Существуют ли «правильные» слова для описания духов?

Случалось ли с вами такое, что, вдохнув аромат понравившихся духов, вы  просто не можете подобрать слова, чтобы описать свои чувства и эмоции? Можно утверждать, что с этой странностью сталкивался каждый из нас. Ведь аромат духов – нечто воздушное и неуловимое, наполненное оттенками и нюансами, легко ускользающими от логики и понимания. Каждый парфюм способен слегка задеть события из прошлого. Набоков в одном из своих произведений написал: «Запах, отказавшийся в последнюю секунду сообщить воспоминание, о котором был готов, казалось, завопить…».

 Если бы существовал какой-нибудь «словарь запахов», то всем было бы значительно легче описывать свои ощущения от контакта  как с любимыми духами, так и с новинками. Именно ощущения, ведь они такие неуловимые, такие субъективные и такие разные у каждого из нас. Эти ощущения нельзя потрогать руками или рассмотреть, ведь их нельзя визуализировать. Потому мы и изощряемся в выражениях, чтобы подобрать точные слова для описания того или иного аромата и связанных с ними ощущений: цветочный и фруктовый, амбровый и мускусный, кислый и сладкий, свежий и насыщенный, ванильный и пачулевый или же тонкий и нежный, легкий и резкий, томный и страстный, романтичный и пленительный. … Таких эпитетов можно подобрать множество, и все равно остается ощущение, что что-то недосказано, что-то не передано…

 Техника развивается, а наука движется вперед, облегчая нам жизнь. Возможно, что-то изменится в наше время и с проблемой описания духов? Возможно, найдется умная голова, которая найдет правильные слова для описания каждого аромата? Нет, нет и еще раз нет. Чем дальше развивается парфюмерное дело, тем сложнее и сложнее описывать ароматы. Почему, спросите вы. А ответ предельно прост. Парфюмерные дизайнеры стремятся завоевать сердца людей и создают все большее и большее разнообразие ароматов. Каждая новинка поражает сложностью своей композиции, что еще более усложняет задачу описания парфюма. И, тем не менее, сейчас, как никогда ранее, во многих периодических изданиях и иллюстрированных журналах появляется большое количество описаний парфюмов, которым более или менее удается приблизиться к истинному образу аромата. Однако, если внимательно перечитать хотя бы десяток описаний парфюмов, то можно заметить, что очень часто встречаются одни и те же слова и выражения. Можно предположить, что пресса создала определенный стереотип, согласно которому оценивает все парфюмы. Сложилась определенная классификация парфюмов, которой пользуются журналисты в своей работе. Так, духи бывают:

 

• свежими и бодрящими, живыми и необузданными;
• элегантными и изысканными, женственными и чувственными;
• романтическими и нежными, загадочными и необычными;
• экзотическими и терпкими, пьянящими и пленительными;
• сильными и насыщенными, волнующими и пряными.

 

Помимо эпитетов, запахи можно описывать и метафорами. Так, духи сравнивают с шедеврами и талисманами, украшениями и декорами, музыкой и зовом души… Вариантов бесконечное множество. Не столь важно, отражают ли эти слова сущность аромата, но одну свою задачу они выполняют точно – почти со стопроцентной уверенностью можно утверждать, подобные описания  привлекают внимание потенциального покупателя. Так, благодаря журналистскому мастерству за рядом брендов закрепились определенные сравнения из категории «шик и шок». К примеру, марку Maximis часто называют абсолютным шиком, а парфюмы Giorgio попадают в категорию совершенно исключительных; бренд Barynia Рубинштейн сравнивают с совершенным барокко, а  компанию Diva Унгаро характеризуют как бесспорно ослепительную. Согласно мнению работников прессы, каждый парфюм – шедевр. Отчасти они и правы, ведь над созданием аромата работают многие люди, которые вкладывают в него свое умение, свои знания и сою душу. Из этих соображений, конечно же, все ароматы, своего рода,  шедевры. Но при этом мы отчетливо понимаем, что не каждый парфюм сможет произвести фурор и быть причисленным к числу произведений искусства. Обычные люди доверчиво относятся к разным публикациям и верят тому, что пишут о парфюмах  в разных журналах. При этом «журнальный» образ иногда отличается от истинного.

 Так, в понимании журналистов Cосо Шанель – это чувственный аромат с пряными цветочными и фруктовыми нотами. В профессиональных бюллетенях  этот парфюм описывается как аромат, полный неги и отличающийся кожаными оттенками, амбровыми и лесными нотками. Журналисты описывают Ysatis Живанши как дух тысяч женщин в одной. Профессионалы же рисуют  образ парфюма в виде сладострастной женщины, обладающей невероятным шармом. В общих чертах описания схожи, однако отличаются тем, что журналисты подбирают слова-ловушки для покупателей. Эти ловушки создают образ парфюма, который включает в себя не только описание самого аромата, но и косвенно напоминает о бренде, об его известности и популярности. Зачастую покупатель покупает парфюм только потому, что он принадлежит известной торговой марке: мы стремимся стать членом сообщества Тех, Кто Обладает. Нельзя сказать, что это плохо. Ведь образ парфюма – плод труда разных людей: художников, дизайнеров, музыкантов, поэтов, психологов и режиссеров. Они делают все, чтобы парфюм нашел своего потребителя. Вкусы у людей разные, и никто не запрещает любить тот аромат, который не пришелся по вкусу подруге. А если образ парфюма еще и притягивает к себе, то это лишний раз доказывает, что полагаться нужно исключительно на свои ощущения и на свое восприятие.

Какие бывают типы ароматов?

Цветочный Самое обширное семейство ароматов, главной темой которых являются цветы: роза, жасмин, фиалка, сирень, ландыш, нарцисс, тубероза. Пряный Само название говорит о том, что основными и главными компонентами являются пряности, такие как кориандр, кардамон, черный перец, гвоздика. Фруктовый Это запахи садовых плодов — персика, яблока, груши; ягод — малины, черной смородины; экзотического ананаса, арбуза, граната и дыни. Древесный Семейство, объединяющее ароматы с теплыми оттенками, такими, как сандал и пачули, а иногда и с cухими, как кедр и ветивер. Наиболее характерными составляющими являются ветивер с Гаити, пачули из сухих листьев индонезийского Pogostemon cablin, сандал из Индии, североамериканский кедр, дубовый мох. Восточный К этому семейству относятся композиции с мягкими, ванильными, теплыми амбровыми, ладаника-лабданума и ярко выраженными животными нотами. Морской Благоухающие ноты морского бриза — йодистые, свежие, в которых смешались запахи воды, песка, водорослей. Полные озона влажного воздуха после бури, создающие ощущение невероятной прозрачности, свежести, легкости аромата. Альдегидный Это семейство известно с начала ХХ века. В основу ароматов данного типа были положены первые ароматические вещества, созданные исскуственно — альдегиды. Благодаря альдегидам, такие духи имеют ни с чем не сравнимый «шипучий» аромат шампанского.   Фужерный Название этого семейства произошло от французского «fougere» — папоротник. В состав фужерных ароматов входит вещество «кумарин», которое обладает интенсивным запахом свежескошенного сена. Именно сочетание кумарина, лаванды и мха и определяет туманящую рассудок терпкую растительную тональность.   Амбровый Семейство ароматов, близких по типу восточным, основанное на ванильной сладости, лабдануме (смола-камедь, выделяемая листьями ладанника) и ладане (смола-камедь ближневосточного кустарника Boswellia cartia).   Травянистый Семейство «травяных» имеет аромат свежескошенной травы и лепестков фиалки. Передают свежесть весеннего утра. Хорошо слышны в основном в верхних нотах и ноте «сердца» ароматического букета. К ним также относятся ароматы, несущие в себе базилик, розмарин, лаванду.   Цитрусовый Семейство цитрусовых ароматов объединяет парфюмы, в базовых нотах которых ощущаются масла, полученные выжиманием цедры лимона, бергамота, апельсина, грейпфрута. Создают ощущение свежести, легкости и прохлады.   Табачный Семейство, к которому относятся в первую очередь ароматы для мужчин. Основываясь на древесных эфирных маслах сандалового дерева, кедра и пачули, они дарят неповторимый привкус хорошего дорогого табака.

Неприятный запах изо рта (галитоз)

Неприятный запах изо рта (галитоз)

По материалам публикации д.м.н. Ирины Макеевой и к.м.н. М.М. Гуревича.

Роль запахов в нашей жизни переоценить трудно. Многие симпатии и антипатии возникают под влиянием запаха, хотя часто мы даже не задумываемся об этом.

Запах же изо рта может испортить человеку жизнь: его не примут на работу, с ним не захотят продолжить знакомство, коллеги при беседе будут стараться отвернуться или отодвинуться подальше…

Как правило, сам обладатель дурного запаха изо рта его не чувствует, он к нему давно привык, подобно тому, как «светская львица» не ощущает духов, которыми она облита с ног до головы. Дурной запах изо рта — это сигнал тревоги: что-то в организме не в порядке, Причиной дурного запаха может быть и заболевание желудка, и патология ЛОР-органов.

Однако, прежде всего, стоит обратиться к стоматологу. Обратите внимание на язык. Не случайно врачи называют его «зеркалом желудка». Густой белого или желтого цвета налет свидетельствует о неблагополучии в системе пищеварения и сам может быть источником тяжелого запаха. Посоветуйтесь с гастроэнтерологом, он назначит вам определенную диету. Посоветует чистить зубной щеткой не только зубы, но и язык.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью замедляется переваривание белковых веществ. Рекомендованный врачом прием желудочного сока, ферментных препаратов позволит избавиться и от запаха. Запах изо рта — один из симптомов дивертикула пищевода (мешковидное выпячивание стенки пищевода).

Кислый запах возможен при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, сопровождающейся повышенной кислотностью желудочного содержимого. Должны настораживать специфические запахи, например, ацетона при диабетической коме, аммиака в случае почечной недостаточности при заболеваниях почек; гнилостный запах при абсцессе легкого или бронхоэктатической болезни (в образующихся карманах бронхов скапливается гной). Такие запахи — повод для немедленного обращения к врачу.

Как правило, запах изо рта сопровождает заболевания десен, наличие зубных отложений, межзубных карманов. Зубы, пораженные кариесом, тоже могут вызвать запах изо рта. Если бы пациент наравне с врачом почувствовал запах, который разносится при препарировании кариозного зуба! Нередко зловоние бывает настолько сильно, что врач вынужден много раз менять защитную маску. А если кариесом поражены несколько зубов…

Особенно неприятно думать о том, какое количество болезнетворных микроорганизмов этот человек передает при поцелуе. Если у пациента есть так называемые «карманы» — патологические углубления в межзубных промежутках, то в них обычно застревают остатки пищи, Удалить их самому практически невозможно, поэтому начинается процесс гниения. Он сопровождается болями, воспалением и, естественно, запахом. Никакие зубные пасты тут не помогут. Необходимо, чтобы стоматолог «вычистил» все из карманов и провел лечение, способствующее их полному заживлению.

На  практике часто бывают случаи, когда одного только удаления зубных камней достаточно, чтобы дурной запах изо рта исчез. Дело в том, что зубной камень пропитан патогенными микроорганизмами, которые вызывают не только воспаление тканей десны, но и пахнут весьма неприятно. В тех случаях, когда запах связан с заболеваниями твердых тканей зубов или тканей десны, все решается достаточно просто: надо провести санацию, то есть полное оздоровление полости рта, и проблема будет решена. Нужно лишь желание и терпение пациента.

Однако бывают ситуации, когда дурной запах изо рта имеет более сложную причину. Например, при некоторых заболеваниях слюнных желез в полость рта не поступает необходимое количества слюны, или слюна слишком вязкая. Это приводит к нарушению процессов самоочищаемости полости рта, что и сопровождается дурным запахом.

«Дурно пахнут» и многие болезни слизистой. В этих случаях конкретные рекомендации даст только врач. Народная медицина советует при нарушениях слюноотделения есть по утрам геркулесовую кашу — вроде бы геркулес способствует увеличению количества выделяемой слюны. Раздражают окружающих ароматы алкогольного похмелья, табака, съеденных чеснока и лука. Можно ли их как-то заглушить? Безусловно, можно.

Самое доступное из домашних средств против дурного запаха — сырые яблоки. Ешьте их чаще. Хорошо освежает рот полоскание настоем свежего укропа. Чесночный или луковый дух исчезнет, если эти пахучие овощи заесть корнем петрушки или сельдерея. Устраняет запах изо рта свежезаваренный крепкий чай, в том числе после вина, чеснока и лука. При заболеваниях слизистой полости рта в народной медицине издавна применялись полоскания настоями и отварами лекарственных трав.

Они наряду с противовоспалительным действием оказывают хороший дезодорирующий эффект. Используйте для этих целей ромашку, шалфей, листья лесной земляники, календулы, зверобой, мяту. Обычно траву (отдельно или в смеси несколько видов) заваривают из расчета столовая ложка на стакан кипятка, настаивают, отжимают. Полстакана теплого настоя достаточно для одного полоскания. Лучше делать это после еды и после того, как вы зубочисткой, а потом зубной щеткой с пастой или порошком удалили все остатки пищи.

По крайней мере после завтрака и ужина повторяйте эти процедуры регулярно. Если в обеденное время на работе так обстоятельно заниматься своими деснами и зубами невозможно, заварите хотя бы свежего чаю и пополощите им рот. Для промывания миндалин, чтобы в них не задерживались гнойные пробки, очень эффективен настой горькой полыни. Одну чайную ложку измельченной сухой полыни заварите двумя стаканами кипятка, настаивайте 15 — 20 минут, процедите. Полощите горло несколько раз в день.

Этим же целям служит и отвар дубовой коры. Она обладает мощным противогнилостным действием. Желудочно-кишечные заболевания часто сопровождаются чрезмерным газообразованием в кишечнике — метеоризмом. Это еще более усиливает неприятный запах изо рта. «Усмирить» бродильные процессы помогут те же травы. Только их нужно принимать внутрь как ветрогонные средства.

Известны этим свойством укроп, петрушка, тмин, анис, мята перечная, мелисса, шалфей. Можно  взять 3/4 стакана теплого настоя, например, мяты, прополоскать несколько раз рот, а остатки выпить. Если дурной запах связан с пищеварением, полезен прием активированного угля (карболена) — по 1 таблетке 3 раза в день после еды. Ну и, конечно, напрямую зависит свежесть дыхания от того, насколько аккуратно и тщательно вы выполняете обычные гигиенические процедуры.

Увы, далеко не для всех еще стало правилом: по несколько минут во всех направлениях упругой щеткой с пастой утром и вечером чистить зубы, а после каждого приема пищи полоскать рот теплой водой. Выбирайте зубные пасты, которые содержат фтор, кальций (это укрепит зубную эмаль), экстракты лекарственных трав, снимающих воспаление слизистой оболочки ротовой полости и устраняющих все неприятные запахи.

Эликсиры с дезодорирующими веществами особенно хорошо освежают рот в течение дня. 10 — 20 капель на полстакана теплой воды — и на пару часов вам обеспечено свежее дыхание. Если же после съеденного второпях бутерброда или конфеты у вас нет возможности прополоскать рот, имейте в запасе жевательную резинку.

Непривычный запах вашего тела может говорить о проблемах со здоровьем

Неприятный запах бывает сложно замаскировать
Фото: pixabay.com

Аромат тела может меняться в зависимости от того, какие трудности испытывает ваш организм.

Непривычный запах, который исходит от вашего тела, может быть следствием стресса или тревоги. Особенно стоит прислушаться к запаху, который не похож на типичный для вас.

Узнайте больше о причинах, которые могут повлиять изменения вашего телесного аромата.

Особенно неприятный и кислый запах пота, который появляется по утрам или после занятий спортом, может иметь следующие причины

• Это верный сигнал того, что ваше тело окислено. Это может быть результатом чрезмерного потребления продуктов животного происхождения, сладостей или фаст-фуда.

• Общее переедание и стресс также могут привести к кислотности.

• Нарушение функции печени и почек, помимо прочего, может привести к накоплению шлака и загрязняющих веществ в вашем организме.

• Заболевание щитовидной железы может привести к более медленному метаболизму, который накапливает избыточные кислоты.

Запах вашего тела и неприятное дыхание изо рта часто указывают на различные заболевания, особенно если эти симптомы сохраняются в течение длительного времени.

Вы можете избавиться от неприятного запаха изо рта с помощью домашних средств, таких как ежедневная гигиена полости рта, бывает полезно изменить рацион питания.

Тем не менее, исследование первопричин должно быть главным приоритетом.

Обратите внимание на следующие признаки

• Непривычно сладкий запах тела – признак серьезных проблем со здоровьем и может указывать на диабет.

• Если сладкий запах сопровождается гнилостной нотой, это может быть сигналом разложения в организме.

Ранее «Кубанские новости» рассказали, как избавиться от запаха пота в жару.

Кофейные ароматы — шоколад, карамель, цитрус, цветок..

Этот неповторимый аромат кофе!

« Обратно к списку статей

Неповторимый аромат кофе… Яркий и бодрящий, нежный и дерзкий, мягкий и вдохновляющий.. для каждого свой. А задумывались ли вы когда-нибудь, чем именно пахнет ваш любимый напиток, какие ноты преобладают в нем? Шоколад, фрукты, древесина — эксперты смело оперируют этими понятиями, описывая тот или иной кофейный аромат. Давайте и мы попробуем разобраться во всем разнообразии ароматных составляющих кофейного запаха.

Аромат может проявляться и во вкусе, но не обязательно вкус и аромат работают в тандеме. Например, вы можете узнать табачные или карамельные ноты в кофейном аромате, но совсем не почувствовать их во вкусе.

Итак, начнем. Сначала — самые распространенные кофейные ароматы, затем необычные.

Шоколад. Собственно, сильно ощутимые ноты темного и молочного шоколада, либо какао-порошка. Такой аромат еще иногда называют сладким. Чаще всего, и послевкусие будет шоколадным.

Карамель. Запах и вкус карамелизированного (не жженого) сахара.

Фруктовый/цитрусовый. Вкус и аромат фруктов или ягод. Часто бывает, что кофе с ярко выраженными цитрусовыми нотами в аромате обладает повышенной кислотностью.

Цветочный. Легко уловим, подобен ненавязчивому благоуханию цветов, таких как жимолость, одуванчик, жасмин. Очень редко бывает ярким и интенсивным.

Травяной. Напоминает о свежескошенной лужайке, зеленой листве и незрелых плодах.

Зерновой/солодовый. Аромат и вкус сырого или поджаренного зерна (например, ячменя или пшеницы), солодового экстракта и свежеиспеченного хлеба.

Ореховый. Запах и вкус свежих орехов (исключение- миндаль).

Древесный. Очень напоминает запах сухого дерева, дубовой бочки, картона или бумаги.

Пепельный. Запах пепельницы, пальцев курильщика, только что вычищенного камина. Не считается отрицательным. Чаще всего используется дегустаторами при описании степени обжарки кофейных зерен.

Табачный. Довольно интенсивные ноты табака (не горелого) в запахе и вкусе напитка.

Горелый/дымный. Похож на запах подгоревшей еды. Может ассоциироваться с запахом жженой древесины. Термин применяется при описании кофе темной обжарки либо пережаренного.

Винный. Комбинация аромата и вкусовых ощущений как после бокала хорошего вина. Таким обычно описывают запах сильнокислотного кофе с фруктовым послевкусием. Не относится к кислым и дрожжевым ароматам.

«Животный». Это не ароматный мускус, а запах мокрых шкур, меха, кожи. Не обязательно отрицательный, скорее, применяется для описания сильных нот напитка.

Земляной. Характерный запах свежевскопанной влажной почвы, гумуса. Часто ассоциируется с плесенью или сырым картофелем. Считается нежелательной нотой в кофе.

«Резиновый». Так описывают кофе с запахом горячих покрышек. Запах резины не является отрицательным признаком, а характеризует сильный, лекгоузнаваемый аромат некоторых сортов кофе.

Пикантный (spicy). Типичный аромат сладких специй, таких как гвоздика, корица, душистый перец. Не используется для описания кофе с запахом острых приправ (жгучего перца, орегано).

Приведенный список был составлен Международной кофейной организацией и является далеко не полным. Но ведь совсем не обязательно трактовать аромат любимого напитка так, и никак иначе. Возможно, вы сможете найти и описать какие-то еще неповторимые ноты. А чтобы понять и прочувствовать все тончайшие нюансы кофейного аромата, советуем пить свежий, только что перемолотый и заваренный кофе, стараться побаловать себя разнообразными, «противоположными» сортами, с непохожими вкусовыми характеристиками.

А начать предлагаем с вьетнамского кофе с ярко выраженным шоколадным ароматом и послевкусием, приобрести который вы можете в нашем магазине.

В нашем магазине:

Популярные товары:

Выбираем аромат для дома: 10 советов парфюмера

Как преобразить интерьер, ничего не изменив? Наш ответ – выбрать аромат для дома! Как это сделать, расскажет Любовь Берлянская – креативный директор парфюмерии Brocard

WW. Саше, диффузоры, ароматические свечи и палочки… Что из них более стойкое?

У каждого вида ароматизаторов своя функция. Саше, как правило, кладут в комод или вешают в шкаф. Свечи пахнут только пока горят и имеют не очень долгий эффект. А вот диффузор ароматизирует пространство постоянно в течение нескольких недель. Причем его интенсивность регулируется количеством палочек.

WW. Какой парфюм для дома наименее экологичен?

Свечи наименее экологичны, так как образуют продукты горения.

WW. Есть ли разница между соевой и парафиновой свечой?

Для дома лучше выбирать соевые свечи, но и от парафиновых не стоит отказываться, если они вам нравятся. Оба этих варианта имеют право на жизнь.

Ароматические свечи можно посмотреть здесь

WW. Можно ли сочетать в доме ароматы с разными нотами?

Я бы не рекомендовала устраивать дома «какофонию» запахов, если только это не ароматизация каждого отдельного пространства. Собирать в одной комнате несколько ароматов – не лучшая идея. Лучше разместить один аромат и пожить с ним некоторое время. Он не должен вызывать у вас отторжение и дискомфорт. Так постепенно можно подобрать хороший вариант для конкретного места.

WW. Какие ароматы для дома любят в России?

Известно, что у каждой страны свои предпочтения по запахам. И тут большое влияние оказывает наша география. Россия – северная страна, и мы выбираем в основном свежие запахи. Однако, не стоит понимать под этим словом аромат, скажем, только хвои или сосны. Мы любим свежесть во всех ее проявлениях – от цитрусовых и цветочных композиций до пряных специй. Например, свежесть можно транслировать с помощью имбиря или ветивера.

WW. Какой аромат стоит выбрать для спальни, чтобы создать расслабляющую атмосферу?

Есть традиция ароматерапии, которая призвана расслаблять человека, но я ее не придерживаюсь. Нужно задать себе вопрос: «Какой запах меня успокаивает?» А если вы не знаете ответа, то стоит «попробовать» несколько ароматов и прислушаться к ощущениям.

 

Универсального варианта нет. Что подходит одному, может не работать с вами. Поэтому выбирать аромат для спальни следуют только с учетом личных предпочтений. Если запах лаванды успокаивает вас, то поставьте ее рядом с кроватью на ночь. Но может сложиться так, что вместо лаванды больше подойдет имбирь с апельсином, так тоже бывает.

WW. А нужен ли парфюм для кухни?

Зависит от того, как часто и что именно вы готовите. Если вам хочется уюта и аромата выпечки, то можно использовать парфюм, имитирующий запах булочек с корицей. А если хочется скрыть запах, например, жареной рыбы, то лучше найти специальные нейтрализаторы.

WW. Что бы вы посоветовали использовать в ванной для ароматизации?

Когда будете принимать ванну, воспользуйтесь средствами для создания атмосферы. Например, зажгите ароматическую свечу для настроения. Во всех остальных случаях ароматизация не слишком необходима.

WW. Вредно ли размещать парфюм в детской?

Это не вредно для здоровья, но и не очень нужно.

WW. Стоит ли подбирать запах под интерьер дома?

Тут тоже все строго индивидуально, но я думаю, что не стоит.

WW. Какой аромат для дома поможет создать рождественское настроение?

Для жителей России самый традиционный аромат Нового года – хвоя и мандарины. Такой запах сразу настраивает на праздничное настроение.

Рождественские ароматы для дома можно посмотреть здесь

WW. Существует ли мода на запахи? Какие ароматы для дома будут популярны в 2020 году?

Раньше мода на запахи была, но сейчас очень сложно выделить какое-то одно направление. Каждый сегмент диктует свое предпочтения. Ароматы для дома –  самый сложный и самый технологичный сегмент из них, кроме того занимающий наименьший процент вовлеченности в России. У нас лидируют в продажах аэрозольные освежители воздуха, а прочие пока только набирают обороты.

Уют в доме начинается с деталей!

Выберите аромат для дома из коллекции Westwing

Перейти

Вам также будет интересно:

Уютный вечер дома: 10 must have предметов

Westwing in Love: 5 добрых фильмов для уютных вечеров

Уют русской дачи: проект Алисы Зайцевой

 

Какой должен быть запах у влагалища? | Libresse

Рыбный запах

Несбалансированный вагинальный pH может вызвать вагинальную инфекцию, называемую бактериальным вагинозом (сокращенно БВ). БВ может производить рыбный запах из влагалища вместе с жидкими не совсем белыми выделениями ^[1]. Итак, если ты ощущаешь какие-либо из этих симптомов, есть вероятность, что у тебя может быть БВ.

Вагинальная инфекция может показаться пугающей, но не о чем беспокоиться, поскольку ее легко вылечить с помощью антибиотиков. Поэтому, если ты чувствуешь, что у тебя может быть БВ, посоветуйся со своим врачом, чтобы он назначил тебе необходимые лекарства.

Металлический запах

Ты когда-нибудь чувствовала металлический, слегка медный запах крови, когда случайно порезала палец? Что ж, тот же запах может относиться к твоему влагалищу от менструальной крови! Кровь в целом содержит много железа, поэтому, когда слизистая оболочка матки проливается во время месячных в виде менструальной крови, влагалище может пахнуть металлом. Этот запах действительно будет присутствовать только во время месячных и исчезнет вскоре после их окончания.

Гнилой запах

Когда мы храним еду дольше, чем следовало бы, – запах не очень приятный! Если твое влагалище пахнет тухлой едой, срок годности которой истек, возможно, ты забыла вынуть тампон. Если ты оставляешь тампон во влагалище на продолжительное время, это может вызвать сильный резкий запах.

Это связано с тем, что вся кровь и вагинальные выделения, которые абсорбируются тампоном и попадают во влагалище, создают среду для роста бактерий, вызывающих неприятный запах ^[2]. Мы знаем, что не всегда легко вспомнить о тампоне, поэтому постарайся изо всех сил отслеживать его; будь то установка будильника или напоминания на телефоне или запись где- нибудь о каждом введении тампона.

Также стоит отметить, что слишком долгое хранение тампона может представлять более серьезный риск для здоровья – синдром токсического шока. Поэтому, если ты не можешь извлечь тампон, как можно скорее обратись к врачу, чтобы он его удалил. Врачи и медсестры уже сталкивались с этим раньше, так что ты можешь быть уверена, что они знают, как поступать в этих случаях!

Химический запах

Иногда влагалище может пахнуть химикатами или даже отбеливателем. Хотя пахнущее чистящим средством влагалище поначалу может показаться настораживающим, этот запах вызывает лишь небольшое количество мочи. Несмотря на то, что моча не выходит из самого влагалища, это происходит иногда, когда немного остатка мочи может попасть на общую область V-зоны (влагалище, вульву и V-образную переднюю часть, которые ты можешь видеть).

Моча естественным образом содержит аммиак, который и придает ей легкий химический запах ^[3]. При обезвоживании количество аммиака в моче увеличивается, что может усилить запах, поэтому не забывай пить воду!

Что такое ароматизатор

Аромат или Аромат (см. Различия в написании) — это сенсорное впечатление от пищи или другого вещества, которое определяется в основном химическими ощущениями вкуса и запаха. «Чувства тройничного нерва», которые обнаруживают химические раздражители во рту и горле, также могут иногда определять вкус. Вкус пищи как таковой можно изменить с помощью натуральных или искусственных ароматизаторов, влияющих на эти чувства.

Из трех химических чувств запах является основным определяющим фактором вкуса пищевого продукта.Хотя вкус еды ограничен сладким, кислым, горьким, соленым, умами и другими основными вкусами, запахи еды потенциально безграничны. Таким образом, вкус пищи можно легко изменить, изменив ее запах, сохранив при этом одинаковый вкус. Нет лучшего примера этого, чем в искусственно ароматизированных желе, безалкогольных напитках и конфетах, которые, хотя и сделаны на основе схожего вкуса, имеют совершенно разные ароматы из-за использования разных запахов или ароматов.

Хотя термины « ароматизатор » или « ароматизатор » на обычном языке обозначают комбинированные химические ощущения вкуса и запаха, те же самые термины обычно используются в индустрии ароматизаторов и ароматизаторов для обозначения пищевых химикатов и экстрактов, которые изменяют вкус пищи и пищевых продуктов через обоняние.Из-за высокой стоимости или недоступности натуральных ароматизирующих экстрактов большинство коммерческих ароматизаторов идентичны натуральным , что означает, что они являются химическим эквивалентом натуральных ароматизаторов, но синтезируются химически, а не извлекаются из исходных материалов.

Ароматизаторы

Ароматизаторы предназначены для изменения или усиления вкуса натуральных пищевых продуктов, таких как мясо и овощи, или создания аромата для пищевых продуктов, не имеющих желаемого вкуса, таких как конфеты и другие закуски.Большинство типов ароматизаторов ориентированы на аромат и вкус. Существует мало коммерческих продуктов, стимулирующих органы чувств тройничного нерва, поскольку они имеют острый, терпкий и, как правило, неприятный вкус.

Точное определение ароматизатора затруднено, поскольку его буквальное определение включает все, что придает аромат пище. Юридическое определение в Своде федеральных правил США, натуральный ароматизатор [1]:

.

«эфирное масло, олеорезин, эссенция или экстрактивное вещество, гидролизат белка, дистиллят или любой продукт обжарки, нагревания или энзимолиза, который содержит ароматизирующие компоненты, полученные из специи, фруктового или фруктового сока, овощного или овощного сока, пищевых дрожжей, трава, кора, почка, корень, лист или любые другие съедобные части растений, мяса, морепродуктов, птицы, яиц, молочных продуктов или их продуктов ферментации, основная функция которых в пищевых продуктах — ароматизация, а не питание.«

Искусственные ароматизаторы — это химически синтезированные соединения, которые используются для ароматизации пищевых продуктов, но не соответствуют перечисленным выше спецификациям. В состав искусственных ароматизаторов часто входят те же химические соединения, что и в натуральных ароматизаторах.

Нормы Европейского Союза для натуральных ароматизаторов, хотя и немного отличаются, в чем-то схожи. Кроме того, некоторым искусственным ароматизаторам присваивается номер E, который может указываться на этикетках пищевых продуктов.

Запах

Ароматизаторы запаха или просто ароматизаторы разрабатываются и составляются таким же образом, как и промышленные ароматы и благородные духи. Для получения натуральных ароматизаторов ароматизатор сначала необходимо экстрагировать из исходного вещества. Методы экстракции могут включать экстракцию растворителем, дистилляцию или использование силы для его выдавливания. Затем экстракты обычно дополнительно очищаются и впоследствии добавляются в пищевые продукты для придания им вкуса. Чтобы начать производство искусственных ароматизаторов, производители ароматизаторов должны либо выяснить отдельные природные ароматические химические вещества и смешать их соответствующим образом для получения желаемого аромата, либо создать новое нетоксичное искусственное соединение, которое придает особый аромат.

Большинство искусственных ароматизаторов представляют собой специфические и часто сложные смеси уникальных природных ароматических соединений, объединенных вместе для имитации или усиления естественного аромата. Эти смеси составлены специалистами по ароматизации для придания пищевому продукту уникального вкуса и для поддержания согласованности вкуса между различными партиями продукта или после изменения рецепта. Список известных ароматизаторов включает тысячи молекулярных соединений, и химик (специалист по ароматизаторам) часто может смешивать их вместе для получения многих общих ароматизаторов.

Химическая промышленность	Запах
диацетил	Масло
изоамилацетат	Банан
Коричный альдегид	Корица
Этилпропионат	Фруктовый
Лимонен	Оранжевый
Этил- (E, Z) -2,4-декадиеноат	Груша
Аллилгексаноат	Ананас
Этилмальтол	Сахар, сахарная вата
Метилсалицилат	Винтергрин
бензальдегид	Горький миндаль

Соединения, используемые для производства искусственных ароматизаторов, почти идентичны тем, которые встречаются в природе, и естественное происхождение вещества не обязательно означает, что оно безопасно для употребления.Фактически, искусственные ароматизаторы считаются более безопасными для употребления, чем натуральные, из-за стандартов чистоты и консистенции смеси, которые соблюдаются либо компанией, либо законом. Натуральные ароматизаторы, напротив, могут содержать токсины из их источников, в то время как искусственные ароматизаторы, как правило, более чистые и должны пройти дополнительные испытания перед продажей для потребления.

Ароматизаторы пищевых продуктов обычно являются результатом комбинации натуральных ароматизаторов, которые задают основной профиль запаха пищевого продукта, в то время как искусственные ароматизаторы изменяют запах, чтобы подчеркнуть его.

Вкус

Хотя соль и сахар технически могут считаться ароматизаторами, усиливающими соленый и сладкий вкус, обычно только соединения, усиливающие умами, а также другие второстепенные ароматизаторы, считаются вкусовыми ароматизаторами. Искусственные подсластители также являются технически ароматизаторами.

Умами или «пикантные» ароматизаторы, чаще называемые «усилителями вкуса», в значительной степени основаны на аминокислотах и ​​нуклеотидах. Они производятся в виде солей натрия или кальция.Ароматы умами, признанные и одобренные Европейским Союзом, включают:

• Соли глутаминовой кислоты : Натриевая соль этой аминокислоты, глутамат натрия (MSG), является одним из наиболее часто используемых усилителей вкуса в пищевой промышленности. Также обычно используются моно- и диглутаматные соли.
• Соли глицина : простая аминокислота, которая обычно используется в сочетании с глутаминовой кислотой в качестве усилителя вкуса.
• Соли гуаниловой кислоты : Нуклеотидные соли, которые обычно используются в сочетании с глутаминовой кислотой в качестве усилителя вкуса.
• Соли инозиновой кислоты : Нуклеотидные соли, образующиеся при расщеплении АМФ. Из-за высокой стоимости производства его обычно используют вместе с глутаминовой кислотой в качестве усилителя вкуса.
• Соли 5′-рибонуклеотидов :

Некоторые органические кислоты могут использоваться для усиления кислого вкуса, но, как и соль и сахар, они обычно не рассматриваются и не регулируются законом как ароматизаторы. Каждая кислота придает немного другой кислый или терпкий вкус, который меняет вкус пищи.

• Уксусная кислота : придает уксусу кислый вкус и характерный запах
• Лимонная кислота : содержится в цитрусовых и придает им кислый вкус
• Молочная кислота : содержится в различных молочных продуктах и ​​придает им богатую терпкость
• Яблочная кислота : содержится в яблоках и придает им кисло-терпкий вкус
• Винная кислота : содержится в винограде и винах и придает им терпкий вкус

Диетические ограничения

Производители пищевых продуктов иногда неохотно информируют потребителей об источнике, из которого получен ароматизатор, и о том, был ли он произведен с добавлением таких веществ, как побочные продукты животного происхождения, глицерин, желатин и т.п. ароматы.Мусульмане, ортодоксальные евреи и индуисты придерживаются религиозных законов, а веганы — личной морали, которая ограничивает использование побочных продуктов животного происхождения и алкоголя в пищевых продуктах, если только они не подлежат надзору и проверке со стороны их соответствующих религиозных авторитетов или менее строгих или косвенных моральных убеждений.

Создание аромата

Большинство компаний по производству продуктов питания и напитков не создают свои собственные ароматизаторы, а вместо этого пользуются услугами компании по производству ароматизаторов. Компании по производству продуктов питания и напитков могут потребовать ароматизаторы для новых продуктов, расширений продуктовой линейки (например,g., обезжиренные версии существующих продуктов) или из-за изменений в формуле или обработке существующих продуктов.

Созданием аромата занимается специально обученный ученый, которого называют «ароматизатором». Работа специалиста по вкусу сочетает в себе обширные научные знания о химической палитре с художественным творчеством для разработки новых и отличительных ароматов. Создание аромата начинается, когда ароматизатор получает бриф от клиента. В кратком изложении клиент попытается сообщить, какой именно вкус он ищет, в каком приложении он будет использоваться, а также какие-либо особые требования (например,г., должно быть все натуральное). Барьер общения может быть довольно трудным преодолеть, поскольку большинство людей не имеют опыта в описании вкусов. Ароматолог использует свои знания о доступных химических ингредиентах, чтобы создать формулу и составить ее на электронных весах. Затем аромат будет отправлен клиенту для тестирования. Прежде чем будет найден правильный вариант, может потребоваться несколько итераций с обратной связью от клиента.

Ароматизатор может также выполнить дополнительную работу.Например, ароматическая компания может проводить сенсорные вкусовые тесты для проверки восприятия аромата потребителем перед его отправкой клиенту или для дальнейшего исследования «сенсорного пространства». Компания по производству ароматизаторов может также нанять специалистов по применению, которые работают над тем, чтобы ароматизатор работал в том приложении, для которого он предназначен. Для этого могут потребоваться специальные технологии доставки ароматизатора, которые используются для защиты аромата во время обработки или приготовления, чтобы аромат выделялся только при употреблении в пищу конечным потребителем.

Внешние ссылки

определение аромата по The Free Dictionary

Через несколько мгновений снова появился ароматный пар, но уже с другим ароматом, и в свое время перед нами предстала прекрасная похлебка из трески, которая, как говорят, обладает восхитительным вкусом и настолько жирна, что горит, как свеча, из-за чего его часто используют туземцы. Во-первых, вкус, который скудный и полый, но свежий: как пальто, которое довольно плотно в талии, с привкусом Will-o-the-wisp.«О да, — воскликнула она, — я узнаю аромат моего ночного напитка, который так сильно освежил меня и, казалось, успокоил мой ноющий мозг. Некоторые торговцы вином бросают несколько зерен в кларет, чтобы придать ему аромат. Как обычно, я погрузился в них, и первые пробежки моей фантазии, когда я впоследствии начал их выливать, были связаны с их вкусом. Я несла ему свою любовь. Блюда были из драгоценных металлов, украшенных сверкающими камнями, и положенные на них вкусные блюда были бесчисленными по количеству и изысканным ароматом.Некоторые из присутствующих, такие как Конфетный Человек, Резиновый медведь, Тик-ток и Страшила, были приготовлены не для того, чтобы поесть, и Королева Мерриленда удовлетворилась небольшим блюдом с опилками; но они наслаждались пышностью и блеском великолепной сцены так же, как и те, кто пировал (конина была аппетитной и питательной, селитровый вкус пороха, который они использовали вместо соли, был даже приятен; не было сильного холода, это было днём всегда тепло гулять, а ночью жгли костры; вши, пожирающие его, согревали его тело.) Единственное, что поначалу было тяжело вынести, так это его ноги. «Да, теперь для него у меня нет того же вкуса (кислый, едкий, соленый, сладкий, горький), но их комбинации дают больше вкусов, чем может «Помилуй нас, Энн, ты приправила этот торт АНОДИНОВЫМ ЛИНИМЕНТОМ.» Жуки и муравьи, которых я нахожу, имеют лучший аромат в мире, — заявила желтая курица, — и есть много их.

ароматов — Обзор ароматов — Центр исследований безопасности ингредиентов

Что такое ароматизатор? В этой серии мы рассмотрим различные источники ароматов.В этом посте мы даем общий обзор вкусов.

Что такое аромат?

Ароматизаторы — это сенсорные впечатления, которые вы испытываете при употреблении продуктов и напитков. Эти впечатления формируются химическими ощущениями вкуса и запаха. Наряду с другими ощущениями, такими как текстура, вы получаете полное ощущение пищевого продукта.

При рассмотрении правил в отношении продуктов питания и напитков ароматизаторы делятся на три основные категории: искусственные ароматизаторы, специи и натуральные ароматизаторы.Эти вкусовые категории составляют продукты и напитки, которые мы потребляем.

В чем разница между специями, искусственными ароматизаторами и натуральными ароматизаторами?

Агентства по безопасности пищевых продуктов регулируют категории вкусовых добавок на основе конкретных составов ингредиентов и процесса создания.

Специи — это прежде всего ароматические овощи или растения, которые встречаются во многих формах, например сушеные и измельченные, дробленые или целые. В состав специй входят такие ингредиенты, как перец, розмарин, базилик и другие.Эти ингредиенты обычно считаются ингредиентами GRAS, поскольку они безопасно используются в течение многих лет.

Искусственные ароматизаторы — это химически составные ингредиенты, которые обычно регулируются как пищевая добавка (1,2). Пищевые добавки требуют дополнительных строгих оценок безопасности, прежде чем они появятся на рынке. Хотя большинство искусственных ингредиентов считаются добавками, есть некоторые искусственные ароматизаторы, которые классифицируются как ингредиенты GRAS. Искусственные ароматизаторы включают в себя множество различных обычно встречающихся ароматизаторов, таких как клубника, корица, ваниль и многие другие.

Натуральные ароматизаторы — это обработанные ингредиенты, полученные из растений, эфирных масел, белков, дрожжей и т. Д. Эти ингредиенты могут быть классифицированы как ингредиент GRAS или как пищевая добавка, как определено FDA, в зависимости от состава ингредиентов (1,2). Натуральные ароматизаторы могут включать в себя ваниль, лаванду, апельсин и многие другие.

Отличаются ли вкусы вдыхания или «вейпа» от ароматов еды и напитков?

В настоящее время ароматизаторы, используемые в продуктах для вейпинга, таких как «электронные сигареты», не тестировались на предмет употребления путем ингаляции (1,2).Это означает, что безопасные уровни потребления этих ароматизированных вейп-продуктов не установлены.

Ароматизаторы безопасны?

FDA гарантирует, что ароматизаторы продуктов питания и напитков, представленные на рынке, безопасны для проглатывания при обычном употреблении.

Существуют и другие организации, такие как Ассоциация производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA), которые проводят дополнительные исследования в области ароматизаторов и оценки их безопасности. Они также предоставляют простой способ найти ароматы и способы их использования на https: // www.femaflavor.org/.

Ароматизаторы, используемые для вейпинга в электронных сигаретах, не оценивались на безопасность при вдыхании. Поэтому в настоящее время мы не знаем безопасного уровня воздействия (1,2,3).

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Основное руководство по кулинарному творчеству, основанное на мудрости самых изобретательных поваров Америки: Пейдж, Карен: 9780316118408: Amazon.com: Books

«Вместе со своим мужем, фотографом Эндрю Дорненбургом, [Карен Пейдж] написала одни из самых уважаемых книг о современной кухне сегодня. Карен и Эндрю недавно выпустили свою 11-ю книгу под названием KITCHEN CREATIVITY. В нем они предлагают кулинарное образование от величайших поваров мира, не полагаясь на один рецепт ».

— Эван Клейман, ведущий, «Хорошая еда» на станции-члене NPR KCRW (Лос-Анджелес)

«Так же, как БИБЛИЯ ВКУСА и КУЛИНАРНОЕ ХУДОЖЕСТВО неоценимы для поваров и поваров, путешествующих по миру вкусов, так КУХОННОЕ ТВОРЧЕСТВО проницательно направляет и вдохновенно через творческий процесс.& quot;

—Шеф-повар Маркус Самуэльссон

«Прекрасный справочник для домашних поваров, молодых поваров и опытных профессионалов. КУХОННОЕ ТВОРЧЕСТВО должно быть в библиотеке каждого «.

— Шеф-повар Эрик Риперт

«Я думаю, БИБЛИЯ ВКУСОВ должна быть сегодня на каждой кухне … Идеальная книга … Красиво написанная … Я снимаю шляпу».

— Шеф-повар Мишель Ру, первого трехзвездочного ресторана Мишлен в Великобритании.

Автор КАРЕН ПЕЙДЖ и фотограф ЭНДРЮ ДОРНЕНБУРГ — последнее сотрудничество КУХНИ CREATIVITY (Little, Brown; окт.31, 2017), которая продолжает свое исследование кулинарного творчества, на котором закончились новаторские книги дуэта CULINARY ARTISTRY (1996) и THE FLAVOUR BIBLE (2008). Книгу, считающуюся своего рода приквелом к ​​БИБЛИИ АРОМАТОВ, называют «новаторским исследованием кулинарного гения»; это раскрывает «удивительные стратегии, которые используют великие повара, чтобы делать то, что у них получается лучше всего»; и & quot; руководство по изменению парадигмы изобретательской кулинарии (без рецептов!), которое вдохновит вас думать, импровизировать и готовить, как лучшие повара мира.& quot; Автор бестселлеров New York Times Майкл Гелб охарактеризовал КУХОННОЕ ТВОРЧЕСТВО как «абсолютный гений». и Сет Годин как «мгновенная классика».

Пейдж написал, а Дорненбург сфотографировал БИБЛИЮ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ВКУСА (Little, Brown; 2014), которую газета Los Angeles Times назвала одной из пяти самых популярных кулинарных книг года на основе исследования более 300 СМИ, проведенного EatYourBooks. com. Другие СМИ, назвавшие его одной из лучших кулинарных книг года, включали Bloomberg, Chicago Tribune, Detroit Free Press, Foodista.com, Food & amp; Вино, Ft. Стоит Star-Telegram, The Globe & amp; Mail, Houston Chronicle, KCRW’s & ​​quot; Good Food, & quot; Miami Herald, Philadelphia Daily News, Tablehopper.com, Washington Post и WBEZ’s «Chewing the Fat». Он был признан лучшей вегетарианской кулинарной книгой года в Соединенных Штатах на церемонии вручения награды Gourmand World Cookbook Awards 2015.

Ранее пара была соавтором ПУТЕШЕСТВИЯ ПО ВИНУ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЯ ЕДЫ (Little, Brown; 2011), которое в марте 2012 года было удостоено награды Gourmand World Cookbook Awards в Париже как «Лучшее в мире». в своей категории и в апреле 2012 года как обладатель премии Nautilus Book Award.Он также был финалистом книжной премии Джеймса Берда в 2012 году и книжной премии IACP 2012 года. ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ВИНАМ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЯ ЕДЫ был назван «Винной книгой № 1 2011 года». основано на рейтинге «Best of» на конец 195 года. списки (включая списки Chicago Tribune, Huffington Post, LA Weekly, Minneapolis Star Tribune, Philadelphia Inquirer, San Francisco Chronicle, Vancouver Sun и Wall Street Journal), составленные веб-сайтом EatYourBooks.com. Популярный винный блоггер Том Уорк из Fermentation назвал его « Лучшей винной книгой, которую я видел за очень долгое время…Оригинально … Познавательно и развлекательно ».

Новаторская книга Пейджа и Дорненбурга «БИБЛИЯ ВКУСОВ» в 2008 году была названа одной из лучших кулинарных книг за последние 100 лет. Обладатель премии Джеймса Бирда 2009 года за лучшую книгу: справочная информация и стипендия, а также премии Nautilus Book Award 2010 года, он был представлен как в журнале «Сегодня»; и «Доброе утро, Америка» как одна из лучших кулинарных книг года, а также в восьмистраничном очерке журнала O Опры Уинфри.В 2011 году обозреватель Forbes Алекс Мунипов назвал книгу THE FLAVOR BIBLE одной из «10 лучших кулинарных книг мира». прошлого века. В 2012 году журнал Cooking Light включил БИБЛИЮ ВКУСА в свой список «100 лучших кулинарных книг за последние 25 лет». а в 2013 году Powell’s Books назвали ее одной из «20 лучших поваренных книг». Сайт eCookbooks.com назвал его «Одной из самых важных кулинарных книг за последние 30 лет: 1980-2010». и Amazon.Редактор кулинарной книги com назвал ее «Одна из лучших кулинарных книг десятилетия: 2000-2009».

Их книга «ЧТО ПИТЬ С ЧТО ЕСТЬ» была названа Международной ассоциацией кулинаров 2007 года «Поваренной книгой года». и Жорж Дюбёф «Винная книга года» а также обладатель премии Gourmand World Cookbook Award. Приложение для iPhone на основе книги доступно в iTunes.

Пейдж и другие книги Дорненбурга, которые в общей сложности были проданы сотнями тысяч копий, включают в себя BECOMING A CHEF, победителя премии Джеймса Берда 1996 года за лучший текст о еде; CULINARY ARTISTRY, новаторский культовый фаворит профессиональных поваров и серьезных домашних поваров во всем мире и первое известное упоминание о совместимости вкусов; УЖИН, Финалист 1999 года на премии IACP и James Beard Awards, а также обладатель премии Gourmand World Cookbook Award; CHEF’S NIGHT OUT — книга №1 года по FabulousFoods.com; и НОВЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ ПОВАР, финалист конкурса кулинарных книг IACP 2004 года.

Супружеская пара живет в Нью-Йорке и публикует сообщения на своем веб-сайте KarenAndAndrew.com, в Twitter @KarenAndAndrew, в Facebook по адресу www.facebook.com/KarenAndAndrew и в Instagram @theflavorbible.

Что делать со вкусом жевательной резинки?

Попросите кого-нибудь описать вкус жевательной резинки, и, скорее всего, этот человек не сможет подобрать слова.

Как и другие искусственные ароматизаторы, жевательная резинка — это просто смесь летучих соединений (которые испаряются и имеют запах), которые, как предполагается, имитируют натуральный ароматизатор.Но действительно ли жевательная резинка имитирует другой естественный аромат?

Подробнее об этом чуть позже, потому что сначала нам нужно понять, как работает ароматизатор. И чтобы понять, как работает аромат, мы должны понять, почему наше чувство вкуса и запаха работают вместе, поскольку они полностью взаимосвязаны.

Как работает ароматизатор

Проще говоря, молекулы, выделяемые пищей, стимулируют нервные клетки в носу, рту и горле, которые передают сообщения в мозг, где идентифицируются определенные запахи или вкусы.Обонятельные (обонятельные) клетки стимулируются запахами; вкусовые клетки (вкусовые нервы) сгруппированы в 5 000 и 10 000 вкусовых рецепторах рта и горла, и они реагируют на пищу, которую мы едим.

Разница между двумя чувствами заключается в том, что вкус фокусируется на различении всего пяти вкусов: сладкого, соленого, кислого, горького или умами (острого). Но наш нос может улавливать 1 триллион различных запахов. Итак, именно взаимодействие между нашими чувствами вкуса и запаха создает известные нам ароматы.

Боб Бутин, президент Knechtel Inc./Bentley Specialties Inc., долгое время работал над инновациями вкусовых качеств, и его компания разрабатывает конфеты и закуски для некоторых из крупнейших мировых пищевых компаний. «Искусственные ароматизаторы представляют собой комбинацию химикатов, собранных вместе, чтобы имитировать ингредиенты, присутствующие в натуральном ароматизаторе», — говорит он по электронной почте. «Хороший ароматизатор очень хорошо чувствует и пробует эти различные ароматические соединения».

Как только ароматизатор определяет эти соединения, объясняет Бутин, он или она может создать аналогичный аромат с новой смесью ароматизирующих веществ (подробнее о них ниже).Новый ароматизатор следует назвать искусственным, потому что ингредиенты были созданы искусственно.

Но как насчет жевательной резинки?

Итак, вернемся к жевательной резинке. В отличие от натуральных ароматизаторов, которые могут включать в себя сотни летучих ароматических соединений, которые создают их уникальный вкус и запах (например, в банане обнаружено более 250 летучих компонентов), аромат жевательной резинки абсолютно, хорошо, придуман.

Его получают с использованием сложных эфиров, ароматизирующих химикатов с характерным фруктовым запахом, которые должны имитировать естественный вкус.Например, банановый ароматизатор происходит из сложного эфира изоамилацетата.

«Ароматизатор жевательной резинки — это ароматизатор типа клубнично-банановый пунш», — говорит Бутин. «Он был создан, чтобы привлечь внимание как детей, так и некоторых взрослых. Он придает стойкий вкус и химически хорошо входит в состав жевательной резинки».

Сегодня на рынке так много разных вкусов жевательной резинки, что одного точного «рецепта» просто не существует. Но мы точно знаем, что первая жевательная резинка была случайно создана Уолтером Димером для Fleer Corporation в Филадельфии в 1928 году.Ему приписывают неописуемый вкус жевательной резинки, который мы знаем сегодня, и за то, что жевательная резинка стала розовой, потому что «это был единственный пищевой краситель под рукой».

Все это означает, что вы просто не можете описать, что такое аромат жевательной резинки, потому что он не представляет ничего естественного, например, винограда или черники. Некоторые думают, что это смесь вкусов клубники и банана. Другие говорят, что это скорее комбинация клубники и корицы (а?).

«Я не уверен, что это специфично для какого-то одного вкуса, это скорее сочетание нескольких: банана, клубники, вишни, небольшого количества апельсина и / или лимона», — объясняет Бутин.«Точные пропорции специфичны для каждой компании. Некоторые хотят, чтобы в ней было больше бананов, а других — больше клубничного».

Пожалуй, единственное, что можно согласиться — это в первую очередь фруктовый вкус. Мы купим это.

Первоначально опубликовано: 13 июля 2016 г.

Вкус и аромат — Правильное написание — Грамматика

Вкус и аромат — разные варианты написания одного и того же слова. Flavor — предпочтительное написание в Соединенных Штатах, а flavour — предпочтительное написание во всем остальном англоязычном мире. Преимущество распространяется на все производные финансовые инструменты; Американский английский имеет ароматизированный , ароматизатор , ароматный и т. Д., В то время как другие основные разновидности английского языка включают ароматизатор , ароматизатор , ароматизатор и т. Д.

Хотя аромат стал американским орфография, это не ново.Примеры его использования легко найти в британских текстах 19 века и ранее. Современная британская орфография не была окончательно утверждена примерно до 1800 года, примерно в то же время, когда влиятельные американские преподаватели и лексикографы начали продвигать более простой вариант .

Принятие написания -или вместо -наших написания является одним из самых ранних изменений американского английского языка после обретения независимости. Многие другие разработки произошли только во второй половине 19 века и позже, но использование таких написаний, как аромат , труд и гавань , произошло в начале 19 века.Приведенная ниже диаграмма, на которой показано использование аромата аромат и аромата в американских книгах, опубликованных с 1800 по 2000 год, предполагает, что аромат стал предпочтительным написанием около 1840:

. / labour и многие другие — или / — наши слов очень похожи на это.

Примеры

Аромат, используемый ниже, является более распространенным написанием за пределами США:

Но гораздо лучше сосредоточиться на том, что растет в наших садах с травами, и по возможности избегать сушеных трав — их пыльный вкус едва ли перекликается с эхом. их происхождение.[Telegraph]

Мне понравилась глубина вкуса и соленость, которую он придает цыпленку, и с тех пор я остаюсь поклонником соевого соуса. [Times Colonist (Канада)]

Повара любят лук-шалот, потому что у него мягкий вкус, сочетающий в себе аромат сладкого лука с оттенком чеснока. [Stuff.co.nz]

И аромат является стандартным для английского языка США:

Что такое умами? 5 фактов о умами | Все о умами | Глобальный веб-сайт Умами | Глобальный веб-сайт Ajinomoto Group

Умами, также известный как глутамат натрия, является одним из основных пятых вкусов, включая сладкий, кислый, горький и соленый.Умами означает «сущность восхитительности» на японском языке, и его вкус часто описывается как мясная, пикантная вкусность, которая усиливает вкус.

Умами — основной пятый вкус. В 2002 году ученые определили вкусовые рецепторы умами на человеческом языке (наряду со сладкими, кислыми, горькими и солеными вкусовыми рецепторами). Это означает, что умами — это врожденный вкус, которым наслаждаются все.

Говоря техническим языком, умами — это вкус глутамата, аминокислоты, которая является одним из строительных блоков белка.Глутамат естественным образом встречается в организме человека и во многих вкусных продуктах, которые мы едим каждый день, включая, помимо прочего, выдержанные сыры, колбасы, помидоры, грибы, лосось, стейки, анчоусы, зеленый чай — и этот список можно продолжить.

Умами был впервые идентифицирован японским ученым доктором Кикунаэ Икеда. Наслаждаясь миской бульона из водорослей, называемого комбу даси, он заметил, что пикантный вкус отличается от четырех основных вкусов: сладкого, кислого, горького и соленого. Он назвал этот дополнительный вкус «умами», что в переводе с японского буквально означает «сущность восхитительности».Доктор Икеда в конце концов обнаружил, что вкус умами был приписан глутамату.

Намеренно или непреднамеренно, мы часто добавляем умами всякий раз, когда кажется, что в нашей пище чего-то не хватает. Приготовление с использованием ингредиентов, богатых глутаматом, добавит вкуса любому блюду. Бустеры умами, которыми можно снабдить кладовую, включают кетчуп, мисо, трюфельное масло, заправку ранчо и соевый соус, и это лишь некоторые из них. Белки, такие как свинина, говядина, рыба и моллюски, составляют прочную основу умами, а овощи, такие как помидоры, грибы и водоросли, также богаты глутаматом (умами).А чтобы получить самую чистую форму умами, добавьте немного глутамата натрия (глутамата натрия). Добавьте любую комбинацию этих богатых глутаматом ингредиентов, и вы получите бомбу умами!

Умами может не только обогатить нашу диету, но и внести свой вклад в решение глобальных проблем здравоохранения.