польза, вред, свойства и сорта удивительного продукта

В наши дни все с самого раннего возраста знакомы с насыщенным и ароматным напитком, наполняющим энергией и поднимающим настроение – с какао. Сегодня его можно найти на полках практически любого продуктового магазина, однако много веков назад заветные бобы произрастали лишь на территориях Южной Америки и не были знакомы даже европейским жителям. Все изменилось с приходом испанских мореплавателей в Мексику. Ацтеки предложили испанским воинам попробовать густой напиток с пеной на основе перетертых какао-бобов с добавлением различных трав и специй. Напиток так понравился мореплавателям, что они привезли на родину бобы и рецепт, начали культивацию какао-деревьев и модифицировали напиток до такого вида, в каком он знаком нам сегодня: горячий, сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом. Спустя некоторое время продукт начал распространяться по миру и теперь о нем знают на каждом континенте. 

Состав продукта

Относительно своей массы порошок обладает весьма высокой калорийностью: около 289 энергетических единиц на 100 грамм продукта.

В действительности для приготовления напитка или в качестве ингредиента десертных блюд используется 5-25 граммов порошка, поэтому количество потребляемых калорий находится фактически на низком уровне. Примечательно, что это относится лишь к натуральному продукту, так как энергетическая ценность смесей, в которых помимо какао уже присутствует сахар или даже сухое молоко, намного выше. Питательный состав какао-порошка представлен следующей пропорцией: около 25 процентов от общей массы приходится на белки, 15 процентов на жиры и 10 на углеводы. Остальную массу занимает вода и ценные пищевые волокна, отвечающие за слаженное пищеварение и насыщение. Витаминно-минеральный состав продукта представлен в таблице.

Вещество	Содержание на 100 грамм продукта
Витамины
Витамин А	2,9 мкг
Витамины группы В	0,3 мг
Витамин Е	0,29 мг
Витамин РР	6,7 мг
Микро- и макроэлементы
Калий	1508 мг
Кальций	127 мг
Магний	424 мг
Натрий	12 мг
Фосфор	654 мг
Железо	21 мг
Прочие вещества
Клетчатка	35,3 г
Крахмал	8,1 г
Насыщенные жирные кислоты	8 г
Органические кислоты	3,8 г

 

Полезные и лечебные свойства

Какао-бобы являются природным источником антиоксидантов, которые препятствуют увеличению числа свободных радикалов в организме и борются с пагубным воздействием внешней среды.

Клинические исследования доказали, что антиоксидантная сила какао в несколько раз превышает аналогичные показатели яблок, ягод и зеленого чая. Употреблять напиток лучше всего в первой половине дня: дело в том, что активные вещества, такие как кофеин и теобромин, могут нарушить сон или сделать его беспокойным.

Применение

При беременности и грудном вскармливании

Врачи и диетологи рекомендуют сократить или исключить употребление этого продукта в период вынашивания ребенка. Дело в том, что ароматный порошок препятствует усваиванию кальция в организме будущей матери, а этот микроэлемент крайне необходим для полноценного развития и роста плода. В целом, допускается употребление 1 небольшой чашки некрепкого напитка раз в несколько дней.

Для похудения

Регулярное и умеренное употребление порошка позволяет достичь прилива бодрости и быстрее восстановиться после интенсивных физических нагрузок. Небольшие порции напитка без молока и сахара станут помощником в регулярных тренировках, которые так важны для потери лишнего веса. Также какао провоцирует выработку эндорфина и серотонина – гормонов, отвечающих за хорошее настроение, это является немаловажным, так как низкоуглеводная диета часто сопровождается излишней раздражительностью.

В здоровом и лечебном питании, народной медицине

Жители древней Мексики широко использовали какао в качестве лечебного средства. Напиток назначался в случае желудочно-кишечных заболеваний, проблем с сердцем и простуде. Самодельные мази с добавлением порошка и масла какао использовались для предотвращения сухости и трещин на коже. Позже была отмечена способность продукта нормализовывать уровень холестерина в крови.

Вред и противопоказания

Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что натуральный какао-порошок содержит в своем составе кофеин, хоть и в очень малых дозах: менее половины одного процента от общей массы продукта.

Именно это вещество негативным образом влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, а также может провоцировать возникновение высыпаний на коже. Во-вторых, многие бобы низкого качества перед измельчением обрабатываются химикатами и пестицидами для того, чтобы убить насекомых, живущих в скорлупе и рядом с ядром. Процесс обработки наделяет будущий порошок токсичными свойствами, вызывающими аллергию и пищевые расстройства. Лучше всего останавливать свой выбор на более дорогом продукте из отборных и качественных бобов. Наконец, существует ряд противопоказаний к употреблению какао-порошка:

• Младший дошкольный возраст
  
• Ожирение
  
• Повышенная нервная возбудимость
  
• Подагра
  
• Почечная недостаточность
  
• Склонность к пищевым расстройствам и аллергическим реакциям
  

Особенности выбора и хранения продукта

Качественный органический какао-порошок легко найти, если знать определенные тонкости выбора.

Продукт должен обладать однородным рыжеватым или коричневым цветом, не иметь комков и не слипаться. Если перетереть порошок между пальцами или ладонями, то он не должен сбиваться в отдельные куски. Аромат должен быть приятным и насыщенным, с ощутимыми нотами шоколада. На этикетке в составе должно быть обозначено не менее 13-15 граммов жиров на 100 грамм продукта. После покупки можно продолжить проверку в домашних условиях: при заваривании не должна образовываться взвесь и осадок. Если во время употребления свежеприготовленного напитка на языке чувствуются мелкие крупинки, то это свидетельствует о некачественной подготовке продукта в промышленных условиях. Лучше всего делать выбор в пользу тех упаковок, на которых указан конкретный сорт бобов, из которых был получен порошок. Хранить продукт следует в прохладном темном месте в стеклянной герметичной таре в соответствии со сроком годности. Одним из лучших мест для хранения является кухонный шкаф с плотной дверцей, расположенный на достаточном расстоянии от плиты или духовки.  

польза, вред и основные свойства

Какао-порошок: таинственная магия шоколадного наслаждения

11.04.2019

Знакомый с детства аромат шоколада с легкой молочно-ванильной ноткой способен вызвать ностальгические чувства даже у тех, кто равнодушен к сладостям. Впервые оригинальными плодами с горьковатым вкусом заинтересовались индейцы племен майя и назвали какао пищей богов. Поначалу роскошный эликсир был доступен исключительно их жрецам и вождям, затем ацтекам-мексиканцам. В Европу же плоды попали с легкой руки путешественника Христофора Колумба – и до сих пор удерживают сердца миллионов поклонников.

Состав какао-порошка

Натуральный какао отличается в зависимости от способа обработки и очистки, географического положения местности выращивания и ее климатических условий. Сам же состав одинаков – отличия кроются в концентрации компонентов. Масло содержит больше липидов, а быстрорастворимые аналоги – это результат действия щелочных соединений, дающих алкализованный порошок.

Если судить с химической точки зрения, шоколадные бобы содержат целый спектр тонизирующих веществ, оказывающих положительное, бодрящее влияние на человеческий организм. Теобромин – это мягко-щадящая форма кофеина, который способствует притоку энергии, физической и психологической бодрости за счет воздействия на сердце и дыхание. А благодаря эндорфинам – гормонам радости – какао заслужил звание природного антидепрессанта, борющегося со стрессом, хандрой и плохим настроением.

Польза и вред

Какао-порошок за счет своей высокой калорийности может стать здоровой альтернативой кофе, особенно для людей с насыщенным рабочим графиком, ежедневными умственными и физическими нагрузками. Безусловные плюсы регулярного употребления напитка:

• снижение артериального давления, улучшение мозгового кровообращения, что способствует улучшенной концентрации внимания и хорошей памяти;

• профилактика диабета, анемии и сердечных заболеваний, благодаря положительному влиянию флавоноидов и железа;

• расслабляющее действие на мышцы и нервную систему, укрепление костных тканей и подавление стрессового воздействия;

• защита от канцерогенов, а также свободных радикалов, вызванных постоянным электромагнитным излучением и неправильным питанием;

• улучшение эластичности кожи, упругости и здорового блеска волос.

Как и любая другая пища, продукт имеет некоторые противопоказания. Вред для органов и систем возможен в случае неконтролируемого приема в больших количествах. У взрослых напиток вызывает привыкание и даже легкую степень зависимости, а детям до трех лет его рекомендуют давать с осторожностью из-за незначительного риска возникновения аллергических реакций или побочных действий в случае индивидуальной непереносимости.

На что обратить внимание, выбирая какао-порошок

Выбирая какао порошок в СПб, основополагающим фактором покупки должен быть состав. Процент жира в идеале – не менее 11%. В пользу натурального продукта свидетельствуют яркий коричневый цвет, который отличается по степени насыщенности (от светлого до темного), а также отсутствие комочков и осадка.

Для выпечки лучше покупать уже упомянутый алкализованный аналог. Из-за нейтральной кислотности по сравнению с обычным какао, он дает видимый цвет, подчеркивает яркий десертный вкус кондитерского изделия и имеет особенный шоколадный аромат. Кроме того, у него рассыпчатая консистенция, хорошая устойчивость к высоким температурам и растворимость в воде.

Какао порошок в нашем ассортименте

вред, польза, влияние на организм.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

к содержанию ↑

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

к содержанию ↑

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао — достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

к содержанию ↑

Вред какао для организма. Противопоказания к употреблению какао-напитка

Казалось бы, при таком числе положительных свойств и качеств какао просто не может иметь недостатков. Однако при определенных условиях могут наблюдаться и негативные последствия употребления какао для организма.

В состав какао входит, хоть и небольшое, количество кофеина (0,2%). Легкий возбуждающий эффект напитка может усугубить проблемы с засыпанием, если пить какао перед сном.

В состав какао-бобов входят пурины, которые, являясь незаменимым компонентом нуклеиновых кислот, ответственных за хранение и передачу генетической информации, при избыточном поступлении в организм способствуют накоплению мочевой кислоты в организме, отложению солей в суставах, появлению заболеваний почек и мочевого пузыря.

Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе:

• подагру,
• сахарный диабет,
• склероз,
• атеросклероз,
• диарею,
• мочекаменную болезнь.

В силу высокой калорийности напиток также не рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Из-за высокого содержания дубильных веществ нельзя пить какао людям, страдающим запорами.

Особую опасность в себе несет способ обработки, хранения и транспортировки какао-бобов.

К сожалению, в тех странах, где произрастает шоколадное дерево, санитарные условия оставляют желать лучшего, что сказывается и на качестве конечного продукта. Достаточно упомянуть о том, что какао-бобы – излюбленное место обитания тараканов, избавиться от которых бывает ой как непросто… А хитин этих насекомых может вызывать аллергические реакции у людей.

Кроме того, какао – одна из самых обрабатываемых пестицидами культур в мире. С целью удаления вредителей производимое в промышленных масштабах сырье подвергается радиологической обработке – именно из таких бобов изготавливают 99% мирового шоколада.

к содержанию ↑

С какого возраста можно давать какао детям?

Не рекомендуется давать какао детям младше трехлетнего возраста. Позже – можно по полчашечки, не чаще двух раз в неделю.

В 6 лет уже разрешается давать ребенку целую кружку какао, но не чаще, чем 4 раза в неделю. И только начиная с 10 лет позволительно ежедневное употребление этого напитка. Детям лучше добавлять в какао молоко или сливки, сахар.

Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

С осторожностью нужно давать какао детям, склонным к аллергиям. И вовсе исключить из рациона, если ребенок страдает ожирением, гиперактивен или имеет заболевание, связанное с нарушением обмена веществ.

Напротив, худым, малоактивным детям этот напиток подойдет как нельзя лучше. Кроме того, какао – первый помощник при сухом кашле и интенсивных умственных и физических нагрузках.

к содержанию ↑

Суточная норма потребления какао взрослыми

Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах. Беременным женщинам употреблять какао не рекомендуется вовсе.

Применение какао в косметологии

Фирмы-производители всевозможных косметических средств давно используют благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крема, маски для лица, мыла. А все это благодаря уникальному составу какао-бобов, в которые входят лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Салоны красоты предлагают процедуры обертывания на основе какао-масла, а также массажи с его применением.

В домашних условиях эффективное средство против морщин – наложенная на область лица и шеи марля, предварительно смоченная в теплом какао без сахара и молока. Длительность процедуры – 30 минут. В итоге кожа становится упругой, подтянутой.

Для блеска, здоровья и красоты волос можно нанести на них на 15-20 минут концентрированный раствор из какао с добавлением небольшого количества кофе. Такая маска улучшится состояние волос и придаст дополнительный каштановый оттенок.

к содержанию ↑

Интересные факты о какао

1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки.  Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

Подписывайтесь на наши группы в Facebook, VK, OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале YouTube, присоединяйтесь!

Какао-порошок, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Какао–порошок — основа одноименного напитка, любимого нами с детства. Из чего делают какао–порошок? По сути, это смолотый жмых, оставшийся после отжима масла из какао-бобов. Состав какао–порошка весьма насыщен. Его главными ингредиентами являются кофеин, оказывающий тонизирующее действие и теобромин, улучшающий кровообращение. Также в составе какао–порошка — жиры, белки, углеводы, дубильные, органические и минеральные вещества. Калорийность продукта велика, около 290 ккал на 100 г. Поэтому напитки на его основе нельзя назвать диетическими. Впрочем, некоторые производители предлагают в качестве альтернативы обезжиренный какао–порошок.

Польза и вред какао для здоровья — тема частых споров. Общеизвестно, что он стимулирует работу мозга, снимает напряжение и поднимает настроение. Есть у какао–порошка и лечебные свойства. При регулярном употреблении он предотвращает развитие склероза, слабоумия и диабета. Гипертоники хорошо знают, чем полезен какао–порошок. Благодаря обилию полифенолов он нормализует давление. Однако людям с повышенной нервной возбудимостью и подагрой, а также беременным женщинами от него лучше воздержаться. Особые характеристики какао–порошка снискали ему славу в косметологии. Шоколадные маски и обертывания сегодня очень популярны.

Как выбрать какао-порошок?  Качественный продукт имеет насыщенный коричневый цвет, однородную массу без крупинок и жирность около 15%. Для хранения какао–порошка лучше всего подойдет стеклянная или металлическая емкость с плотной крышкой. Так ценные свойства какао–порошка сохранятся дольше, а напиток будет вкусным и насыщенным. Как варить какао–порошок? Обычно его готовят на воде или молоке с добавлением сахара и сливок. Важно непрерывно его помешивать, чтобы не образовалось комков.

Что приготовить из какао–порошка, кроме шоколадных напитков? Любые кондитерские изделия, причем не только тесто, но и начинки с кремами. Иногда в обсыпке из какао запекают мясо — но это блюдо на любителя. 

Все о какао-порошке и его свойствах

Аромат и вкус какао у многих людей ассоциируется с детскими воспоминаниями, и, наверное, почти каждый из нас помнит чашку вкуснейшего напитка вместе со свежей бабушкиной булочкой утром перед садиком или школой.

Что такое чашка горячего какао? Это гарантированное улучшение плохого настроения в ненастную холодную погоду, излучение счастья и умиротворения, желание попробовать новое и неизведанное.

Не зря древние мудрецы считали какао источником ясного ума, внутренней силы и спокойствия. Ведь наслаждаясь чашкой согревающего и бодрящего напитка, мы всегда помним, что пьем «пищу богов».

Название дерева, из плодов которого производится порошок какао, на латинском языке означает Theobroma cacaо, что в переводе означает «теос» — бог и «брома» — еда.

Что еще полезно знать о какао — откуда оно к нам пришло, как его собирают и готовят, какие виды продукта существуют на сегодняшний день. И главный вопрос — польза и вред какао-порошка для здоровья человека, для детей, беременных женщин, а также кому можно и нельзя его употреблять.

История возникновения

История происхождения и выращивания деревьев какао берет начало в древней Мексике. Почти десять веков, начиная с V по XIV век до нашей эры, напиток какао считался ритуальным у индейцев Майя.

Они свято верили в то, что деревья, дарящие такие волшебные плоды, людям отдали в дар сами боги. Пить божественный напиток имели право лишь вожди и жрецы индейцев Майя. В те далекие времена зерна какао даже играли роль денежной валюты.

Когда на смену представителям племен Майя пришли ацтеки, плантации божественных деревьев были значительно расширены. Ацтеки использовали плоды какао следующим образом — зерна, добытые из плода, тщательно растирались, смешивались с медом и различными пряными специями.

Затем из такой смеси варилось ароматное питье, которое называлось «чоколатль». Известный правитель древних ацтеков Монтесума за день выпивал около 50 чашек данного напитка, поэтому по свидетельствам очевидцев, был всегда здоров, полон сил и энергии.

Впервые в Европу шоколадные зерна были доставлены после завоевания Мексики испанскими конкистадорами приблизительно в XVI веке.

Наряду с драгоценностями и другими ценными трофеями бобы какао были преподнесены испанскому монарху, и с тех пор еще долгое время напиток из них оставался привилегией представителей королевских кровей. И лишь спустя 150 лет этот продукт смог завоевать всю Европу и остаться любимым и популярным напитком до сих пор.

Как делается какао-порошок

Шоколадные деревья в течение года могут давать около 2 кг семян. После полной спелости плоды собирают, очищают и сортируют. Внутри каждого плода находится сладкая мякоть и непосредственно семена, из которых в дальнейшем и готовится порошок.

Мякоть употребляется в еду, а семена помещают в большие деревянные емкости, где они бродят при температуре около 40-50 градусов тепла.

После процесса брожения семена освобождаются от остатков мякоти и постепенно приобретают коричневый оттенок и становятся приятными на вкус. Далее бобы высушиваются, обжариваются, снова сортируются в зависимости от степени обжарки и цвета и тщательно измельчаются.

Так как чистые семена какао содержат до 55% жирного полезного масла, в процессе измельчения из семян выделяется густая ароматная консистенция, которое и является ценным маслом. А оставшийся жмых — это и есть тот какао-порошок, к которому мы привыкли и из которого можно приготовить множество вкуснейших продуктов: от привычного напитка до всевозможных кулинарных шедевров.

Полезные свойства

Вкусный и бодрящий напиток имеет множество полезных свойств. В состав какао входят следующие компоненты:

— натуральные полезные жиры, растительные белки, множество необходимых органических и насыщенных жирных кислот;

— большая часть микро- и макроэлементов, например, калий, фосфор, цинк, натрий, железо и пр.;

— в бобах находится очень много полезной клетчатки и витаминов, таких как фолиевая кислота, витамины А, Е, бета-каротин;

— также какао-порошок известен своими антиоксидантными свойствами благодаря присутствию таких веществ, как проантоцианиды и эпикатехины.

Натуральные тонизирующие вещества (кофеин, теофиллин и теобромин) способны зарядить человека энергией и являются отличными антидепрессантами и источниками бодрости и хорошего настроения.

Где используется

Мы привыкли, что основное предназначение и использование какао-порошка — это кулинария. Но мало кто знает, что данный универсальный продукт имеет широкий спектр применения в других областях:

— в косметологии. Удивительный факт, но маски и шампуни для волос, маски для кожи, кремы и скрабы гораздо эффективнее ухаживают за кожей лица и волосами, чем многие другие косметические средства;

— экстракты какао-бобов — незаменимые помощники на многих фармацевтических фабриках. Уже не одно десятилетие экстракты бобов применяются для изготовления медицинских препаратов для лечения ревматизма, кашля, лечения медленно заживляющих ран, а также для борьбы с лишним весом.

Препараты с вытяжками какао отлично стабилизируют обменные процессы в организме человека, улучшают функции эндокринной системы. Масло какао также применяют для приготовления мазей от последствий ожогов и других кожных заболеваний, его рекомендуют применять для поднятия иммунитета, омоложения кожи, при лечении экземы.

Вытяжки и настойки бобов в медицине успешно справляются с нормализацией менструального цикла у женщин. Для мужчин какао в виде напитка или лекарств способствует уменьшению артериального давления, предупреждает возникновение тромбофлебита и даже положительно влияет на потенцию.

Какие виды бывают

На сегодняшний день в продаже существуют следующие основные виды какао-порошка:

— какао промышленного производства. Оно выращивается с применением пестицидов и прочих подобных веществ, цель которых — отпугнуть либо уничтожить различных вредителей. Считается, что такое какао на мировом рынке составляет около 95%;

— какао органического производства. При его культивировании и выращивании пестициды и другие химические вещества не применяются, поэтому данный вид какао намного ценнее и полезнее первого вида;

— живое, высокого качества. Этот вид отличается высоким уровнем выращивания, ручным способом сбора плодов. Живое какао распространено в тропических лесах и на плантациях Перу, Эквадора. Это самое уникальное, полезное и ценное.

Так ли полезен Несквик

Многие дети просто обожают быстрорастворимый напиток Несквик. Но так ли он полезен для детского организма?

Обращая внимание на состав данного напитка, можно заметить, что основное место в перечне его составляющих занимает сахар и другие элементы (ароматизаторы, мальтодекстрин — быстрый углевод и пр. ). Собственно какао-порошка всего 17%.

Исходя из этого можно сделать вывод, что для детей лучше заваривать не быстрорастворимый Несквик, а например, какао «Золотой ярлык» российского производства. Данная марка выпускается с 1908 года, отличается натуральным составом, мелким помолом, отличными вкусовыми качествами и благородной горчинкой.

Изготовление и упаковка какао-порошка «Золотой ярлык» строго регламентируется стандартами ГОСТа.

Употребление при беременности

Большинство беременных женщин интересуются вопросом можно ли пить напитки с какао во время ожидания малыша. Медики рекомендуют воздерживаться от употребления продуктов, содержащих большое количество какао-порошка.

Ведь согласно исследованиям, оно может препятствовать полноценному усвоению организмом кальция, который в первую очередь требуется женщине, ожидающей ребенка. При непреодолимом желании беременной женщины выпить чашку какао следует готовить его с большим количеством молока.

Калорийность напитка

Это — достаточно калорийный напиток. При подсчете калорийности данного продукта специалистами-диетологами были выявлены следующие показатели — 100 грамм какао-порошка соответствуют 400 ккал.

И хотя калорийность, и соответственно, сытность продукта относительно высока, специалисты утверждают, что какао не способствует набору веса и развитию ожирения.

Вкусные напитки

Напитки с какао лучше всего готовить себе и членам своей семьи утром на завтрак либо на полдник. Как приготовить сытный и полезный напиток?

Классический рецепт приготовления. На небольшую емкость (желательно широкую чашку с толстыми стенками) необходимо взять 1 чайную ложку с верхом порошка, которую следует залить крутым кипятком и тщательно размешать. Сахар, молоко либо мед всегда добавляется по желанию.

Иногда какао-порошок заваривается не водой, а кипящим молоком.

Для взрослых людей — любителей всего шоколадного можно взять несколько ложек порошка, а для густой вкусной пенки можно взбить 1 желток сырого яйца с сахаром и добавить немножко в каждую чашечку.

Его рыночная стоимость

Если вы хотите купить качественное какао следует обязательно обращаться только в специализированные магазины. Существует несколько критериев выбора качественного продукта:

Натуральный полезный порошок содержит около 15% жиров, о чем должно быть написано на упаковке продукта. Порошок имеет коричневый или светло-коричневый цвет, при растирании порошка пальцами не должны образовываться комочки. Следует стараться покупать какао из стран, где растут шоколадные деревья.

И конечно, следует помнить о том, что низкая цена на данный продукт в большинстве случаев говорит о его невысоком качестве.

Кому противопоказано

При всех своих положительных свойствах какао имеет и небольшой ряд противопоказаний. Отказаться либо ограничить его употребление следует людям с нарушениями функций нервной системы, при бессоннице, страдающим подагрой, диабетом, атеросклерозом. Также следует помнить, что какао — сильный аллерген.

Интересные факты

Регулярное и разумное употребление какао уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний приблизительно наполовину.

Какао и шоколад — отличные стимуляторы выработки эндорфина (гормона счастья), снимающего стресс и улучшающего настроение.

Последние исследования показали, что шоколад и какао защищает зубы от кариеса лучше, чем зубные пасты, содержание фтор.

Чашка напитка из порошка в летнее солнечное время неплохо защищает кожу человека от ультрафиолета и является профилактикой онкологических заболеваний кожи.

Покупайте, готовьте и пейте какао — и вы получите чудесное настроение и предвкушение всего замечательного и счастливого!

Какао-порошок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

374

Углеводы, г: 

31.9

Какао-порошок является продуктом переработки какао-бобов, семян дерева какао. Очищенные и подсушенные какао-бобы измельчают, затем с помощью специальных агрегатов из крупки выжимают масло, затем происходит процесс дальнейшего измельчения. Какао-порошок представляет собой мелкий порошок розово-коричневого цвета, с явным запахом и вкусом горького шоколада. Производители укладывают продукт в многослойные картонные упаковки или фольгу, чтобы избежать попадания влаги и комкования порошка.

Калорийность какао-порошка

Калорийность какао-порошка составляет 374 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства какао-порошка

В составе продукта: молотые какао-бобы, нередко добавлены ароматизаторы, например, ваниль. Натуральный порошок какао – полезный продукт, содержит вещество дофамин, поднимающий настроение и дарящий заряд положительных эмоций. Теобромин, природный спазмолитик, помогает бороться с приступами кашля. Какао-порошок содержит антиоксиданты, витамины В1, В6, В9, Е, РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, фосфор. Продукт благотворно влияет на стенки сосудов, укрепляя их и повышая эластичность, что является профилактикой возникновения инфаркта и инсульта. Напиток, приготовленный из какао-порошка, согревает и является иммуностимулятором.

Вред какао-порошка

Какао-порошок может спровоцировать возникновение не только аллергических реакций, но и проблем с кожными покровами. Какао не желательно употреблять лицам с повышенным давлением, так как продукт способствует повышению артериального давления. Рекомендуемая суточная норма употребления напитка какао не должна превышать двух чашек. Специалисты не рекомендуют его и детям до трех лет, чтобы поберечь их нервную систему и не нарушить ритм работы кишечника. Какао может стать и причиной аллергии. Какао-порошок содержит от 10 до 22% жира.

Выбор и хранение какао-порошка

Приобретая какао-порошок, следует отдать предпочтение продукту в фабричной упаковке, чтобы избежать некачественного товара и попадания вредных микроорганизмов. Порошок какао должен быть однородным, мелким и не слежавшимся, то есть, если упаковку хорошенько встряхнуть, то по звуку станет понятно, что внутри находится сыпучий продукт, а не комок (calorizator). Хранить какао-порошок нужно в той упаковке, в которой продукт продавался, или пересыпать в стеклянную/керамическую ёмкость с притёртой крышкой при комнатной температуре и средней относительной влажности. Не допускать попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения продукта ограничен 12-ю месяцами.

Какао-порошок в кулинарии

С использованием какао-порошка можно приготовить много разнообразных напитков – горячий шоколад, традиционный какао, шоколадно-кофейный напиток и другие. Какао варят на воде, с добавлением молока, сливок, сахара и специй, кофе или цикория. Какао-порошок добавляют в тесто для сдобной выпечки, кексов, бисквитов, панкейков, маффинов, блинов. Какао-порошок хорошо сочетается с творогом, его используют в приготовлении сырников, пудингов и запеканок. Порошком какао украшают десерты, в нём обваливают конфеты и сухофрукты, мороженое, посыпанное какао-порошком, приобретает пикантный вкус.

Больше о какао, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Польза какао» телепрограммы «О самом главном», начиная с 2 минут 30 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

польза, вред, состав и противопоказания

Нелегко подобрать для ребенка полезную пищу, которую бы он ел с удовольствием. Какао решит проблему, но только если напиток сварен из натуральных тертых какао-бобов.

Состав и калорийность

Какао – кладезь полезных веществ и элементов, но с оговоркой. Польза будет только от порошка из натуральных какао-бобов, а не от растворимого аналога, «обогащенного» химикатами, красителями и ароматизаторами.

Химический состав:

• селен;
• калий и фосфор;
• магний и кальций;
• натрий и железо;
• марганец и цинк;
• витамины группы В, PP, K.

В состав входит алкалоид теобромин, который мягче действует на организм, чем кофеин. Поэтому медики разрешают детям какао, в отличие от шоколада. Шоколад делают на основе масла, отжатого из какао-бобов. Порошок делают из оставшегося жмыха, поэтому в нем меньше жиров по сравнению с маслом. Для фигуры какао безопаснее.

Калорийность 100 гр. порошка – 289 ккал. Кружка напитка на воде без сахара – 68,8 ккал, из них жир – 0,3 гр. Шоколад принесет фигуре больше вреда, чем какао. Но и напитком не стоит увлекаться. 1-2 кружки в первой половине дня – максимальная доза в день.

Польза какао

Богатый состав бобов отвечает за влияние на здоровье.

Помогает работе сердца

В 100 гр. бобов содержится 1524 мг калия, а это половина от суточной нормы. Еще бобы богаты магнием: элементы необходимы для нормального сокращения мышц сердца. Недостаток калия приводит к судорогам, неритмичным движениям мышц и, как итог – к аритмии.

Польза какао обусловлена веществами-полифенолами, которые обладают широким спектром действия. Там, где появляются полифенолы, исчезают холестериновые бляшки и тромбы, а из-за этого сосуды становятся чище.

Понижает давление

Гипертония – заболевание, которое многие больные не лечат и не считают патологией. При первых признаках повышенного давления скорректируйте рацион и включите чашку какао по утрам. Способность понижать давление обусловлена вышеупомянутыми полифенолами.

Укрепляет кости

В детском саду кружка какао входит в перечень обязательных продуктов, так как продукт богат кальцием. Кальций необходим для деления клеток костной ткани и укрепления костей. От его недостатка страдают зубы, иммунная и мышечная системы. В 100 гр. какао не содержится столько кальция, чтобы удовлетворить суточную потребность, поэтому полезно употреблять какао с молоком.

Стимулирует рост волос

В плодах содержится никотиновая кислота, которая возрождает умершие волосяные луковицы, стимулирует рост волос. Польза какао для волос проявится при приеме напитка внутрь и при использовании масок на основе какао-порошка.

Продлевает молодость

Какао оставляет позади кофе и зеленый чай по содержанию антиоксидантов: в черном чае содержится 3313 единиц на 100 граммов, в зеленом – 520 единиц. А в какао 55653 единиц. И уступает напиток немногим продуктам: корице, шиповнику и ванили.

Важность антиоксидантов для человека увеличивается с возрастом, так как с возрастом все больше клеток разрушаются под действием продуктов жизнедеятельности. Антиоксиданты не дают продуктам распада «разгуляться», нейтрализуя их.

Улучшает работу мозга

«Зарядить» мозги можно с помощью кружки какао. Свойства напитка действовать на мозг объясняеются наличием в бобах антиоксиданта флавонола, который улучшает кровообращение. Если в мозге хорошее кровообращение, то человек не страдает из-за рассеянности и заторможенного мышления. Плохое снабжение мозга кровью может стать причиной вегето-сосудистой дистонии, поэтому употребление какао – профилактическая мера от патологии и поможет при лечении уже имеющегося заболевания.

Защищает от обгорания на солнце

Какао-деревья – дети жарких стран, поэтому они приспособились к жгучему солнцу и передали способность плодам. В состав бобов входит пигмент меланин, который нейтрализует негативное воздействие солнечный лучей. Избежать солнечного удара, перегрева и обгорания поможет кружка напитка. Польза для кожи проявится, даже если солнечный ожог уже случился. Кокофил заживляет раны, разглаживает морщины и восстанавливает эпителий.

Поднимает настроение

В группу продуктов-антидепрессантов входит какао. Оно поднимает настроение и этим обязано фенилэфиламину. Химическое соединение выделяется мозгом и дарит человеку состояние удовлетворенности, счастья и любви. Если человек влюблен и испытывает симпатию – значит, «поработал» фенилэфиламин. В чистом виде соединение относится к наркотиком, а в небольших количествах в составе бобов вызывает положительные эмоции. Свойства какао-порошка влиять на настроение обязано еще и серотонину, который схож по действию с фенилэфиламином.

Вред и противопоказания какао

Деревья какао растут в западной Африке, Бразилии и лесах Амазонии – а там требования к санитарии отличаются от европейских. Инфекции, насекомые и болезнетворные бактерии присутствуют в 99% плодов. Единственный способ очистить плоды – обработать ядами и химикатами.

Какао-бобы – излюбленное лакомство тараканов, которые после присутствия оставляют в продукте хитин. Для обеззараживания бобов используют агрессивные химикаты, которые вредны для здоровья. Хитин и химикаты – причины, по которым какао-продукты считаются сильными аллергенами.

Но это не повод для отказа от напитка, так как добросовестные производители выбирают сырье с наименьшим содержанием химикатов и с ухоженных плантаций. Больший вред проявляется, если сырье закупают в Китае, так как в стране не выращивают шоколадные деревья.

В природном составе плодов шоколадного дерева обнаружены небезопасные вещества и соединения: пуриновые основания и кофеин. Это причина, по которой некоторым группам людей нужно отказаться от какао.

Противопоказания касаются:

• людей, страдающих заболеваниями суставов: подагрой, остеопорозом, ревматизмом и артиритом – из-за пуринов – виновников накопления мочевой кислоты;
• детей до 3-х лет, так как кофеин возбуждает нервную систему;
• беременных и кормящих женщин – из-за аллергии;
• людей с избыточным весом – из-за высокой калорийности.

Как выбрать какао

1. Смотрите на срок годности. Качественный порошок не может храниться больше года в металлической таре и больше 6 месяцев в пластикой или бумажной упаковке.
2. Мелкий помол – признак хорошего какао. Крупинки должны быть неощутимыми и растираться пальцами.
3. Цвет – индикатор качества порошка. На плохой продукт укажет тусклый сероватый оттенок, на хороший – коричневая окраска.
4. Когда сомневаетесь в том, какое какао выбрать, купите пробную пачку и проведите эксперимент: сварите напиток и наблюдайте, как поведут себя крупинки в первые 10 минут. Качественный порошок не даст осадок.

Воздух в помещении должен быть сухим, иначе какао-порошок скомкается и испортится. Температура воздуха допустима в пределах 15-21°С.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Широко известно, что какао добавляет кулинарные преимущества сладким угощениям, десертам и даже соленым блюдам. Но экстракт какао также может иметь лечебные свойства.

По мере того, как все больше и больше исследований показывают полезные свойства экстракта какао для сердца, на рынок выходит все больше и больше якобы полезных для вас шоколадных продуктов.

Польза для здоровья

Антиоксиданты, содержащиеся в какао, помогают бороться с сердечными заболеваниями.Какао-бобы содержат полифенолы (особенно эпикатехин и катехин), которые, как считается, оказывают благотворное влияние на здоровье. От добавок какао до обогащенных плиток шоколада, продукты, содержащие экстракт какао и порошок какао-бобов, заявляют, что они снижают кровяное давление, контролируют уровень холестерина и улучшают общее состояние здоровья сердца.

Но как бы ни хотелось большинству из нас верить, что употребление шоколада улучшит наше здоровье, важно оценивать каждое состояние отдельно.

Вот некоторые из исследований, подтверждающих пользу экстракта какао для здоровья.

Сердечно-сосудистые заболевания

Согласно обзору исследования, опубликованному в 2008 году, регулярное употребление какао-продуктов, содержащих флаванолы (класс соединений с антиоксидантным действием), может снизить риск сердечных заболеваний. Авторы обзора обнаружили, что флаванолсодержащие продукты могут вызывать положительные изменения артериального давления. а также улучшают функцию тромбоцитов и эндотелия (слой клеток, выстилающий кровеносные сосуды).

Другое исследование, проведенное в 2002 году, показывает, что регулярное употребление экстракта какао может помочь защитить от сердечных заболеваний за счет снижения окислительного стресса (деструктивного процесса, который происходит, когда повреждающие ДНК свободные радикалы подавляют способность организма нейтрализовать их). Взаимодействие с другими людьми

В исследовании 2010 года, опубликованном в Журнале Американского колледжа кардиологии, участвовали 16 взрослых, все из которых страдали сердечными заболеваниями. Дважды в день в течение 30 дней все участники исследования пили напиток с высокой концентрацией флаванолов какао (вид мощного антиоксиданта). Позже в ходе исследования участники пили другой напиток с низким содержанием флаванолов два раза в день в течение 30 дней.

Результаты исследования показали, что в течение первого периода лечения улучшение вазодилатации (расширения кровеносных сосудов) на 47% больше, что указывает на то, что флаванолы какао могут помочь восстановить поврежденные кровеносные сосуды и увеличить выживаемость пациентов с сердечными заболеваниями.

Холестерин

Экстракт какао может помочь повысить уровень холестерина ЛПВП («хорошего»), предполагает исследование 2007 года с участием 25 человек с нормальным или слегка повышенным уровнем холестерина.

Для исследования исследователи разделили участников на две группы. Одна группа потребляла 12 граммов сахара ежедневно в течение 12 недель, в то время как другая группа потребляла 12 граммов сахара и 26 граммов какао-порошка ежедневно в течение того же периода времени. Результаты исследования показали, что у тех, кто принимал какао, наблюдалось значительно большее увеличение холестерина ЛПВП, что, как известно, снижает риск сердечных заболеваний.

Диабет

Небольшое исследование, опубликованное в 2008 году, показывает, что соблюдение диеты, богатой флаванолами, может помочь обратить вспять повреждение кровеносных сосудов у людей с диабетом. После 30 дней употребления какао, богатого флаванолами, три раза в день группа пациентов с диабетом показала большее улучшение функции сосудов по сравнению с пациентами, которым не назначалось лечение какао.

Несмотря на то, что результаты исследования звучат многообещающе, необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем экстракт какао можно будет рекомендовать для профилактики заболеваний.

Возможные побочные эффекты

Какао обычно содержится во многих продуктах, которые мы едим. Какао, вероятно, безопасно для большинства людей, если его употреблять в количествах, которые обычно содержатся в продуктах питания. Однако какао содержит кофеин и другие химические вещества. Потребление кофеина, особенно в больших количествах, может вызвать побочные эффекты, такие как нервозность, учащенное мочеиспускание, бессонница и учащенное сердцебиение.

Какао также может вызывать кожные реакции, запоры, мигрени, тошноту, дискомфорт в кишечнике, урчание в желудке и газы.Нанесение какао на кожу может вызвать сыпь.

У некоторых групп населения могут возникнуть более серьезные реакции на какао:

• Люди с тревогой могут испытывать более серьезные симптомы из-за кофеина в какао.
  Людям с нарушениями свертываемости крови следует соблюдать осторожность, поскольку какао может замедлить свертывание крови.
  Кофеин в какао может вызвать нерегулярное сердцебиение у некоторых людей с сердечными заболеваниями.
• Людям с диабетом следует знать, что какао может повышать уровень сахара в крови и влиять на его контроль.
• Людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) может потребоваться осторожность при употреблении какао, так как это может ухудшить симптомы
• Кофеин в какао повышает давление в глазах, и его следует осторожно применять людям с глаукомой.
• Кофеин в какао может повышать кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением.
  Кофеин в какао может ухудшить симптомы СРК, особенно при употреблении в больших количествах.
  Кофеин в какао следует с осторожностью применять людям с остеопорозом, так как он может изменить количество кальция, выводимого с мочой.

Если вы планируете использовать добавки, содержащие экстракт какао, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом лечения. Самостоятельное лечение и уклонение от стандартного лечения или его откладывание может иметь серьезные последствия.

Дозировка и подготовка

Рекомендуемой дозы экстракта какао нет. Правильная доза может зависеть от таких факторов, как возраст, пол и история болезни.

В исследованиях, посвященных изучению пользы экстракта какао для здоровья, использовались различные дозы.Дозы варьируются от 19-54 граммов в день темного шоколада до 46-100 граммов в день темного шоколада или какао, обеспечивая 25-1 080 мг полифенолов какао в день.

Что искать

Добавки экстракта какао бывают разных форм, включая порошок и капсулы. Эти какао-продукты могут содержать много других ингредиентов, кроме экстракта какао, и эти ингредиенты могут повлиять на пользу для здоровья от пищи или добавки.

Чтобы сделать лучший выбор, Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует вам искать этикетку с информацией о добавках на продукте, который вы покупаете.Эта этикетка будет содержать важную информацию, включая количество активных ингредиентов на порцию и другие добавленные ингредиенты, такие как наполнители, связующие и ароматизаторы.

Наконец, организация предлагает вам искать продукт, имеющий одобрение сторонней организации, которая проводит тестирование качества. Эти организации включают Фармакопею США, ConsumerLab.com и NSF International. Печать одобрения одной из этих организаций не гарантирует безопасность или эффективность продукта, но обеспечивает уверенность в том, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ.

Другие вопросы

Могу ли я просто есть больше шоколада, чтобы получить пользу для здоровья?

Шоколадные плитки, напитки и другие лакомства содержат множество ингредиентов, которые могут повлиять на ваше здоровье как положительно, так и отрицательно. Хотя умеренное употребление темного шоколада может увеличить потребление полезных для сердца флаванолов, важно ограничить потребление шоколадных продуктов, содержащих большое количество жира и сахара.

Если я хочу полакомиться шоколадом, какой из них самый полезный?

Как правило, более темный шоколад (с процентным содержанием какао не менее 70 процентов) содержит меньше сахара, и эти лакомства (в зависимости от марки и сорта) могут содержать меньше масла и насыщенных жиров.

10 невероятных преимуществ для здоровья органического какао-порошка — Anthonys Goods

Кто не любит здоровую порцию какао? Какао — один из самых любимых вкусов на планете. Настолько, что это может почти вызвать привыкание. Богатый интенсивный вкус какао-порошка восхитителен со всем, включая смузи, кофе или овсянку. Многие люди даже готовят пикантные соусы из какао, чтобы полить мясо. Помимо невероятного вкуса, какао-порошок имеет много других преимуществ.Было обнаружено, что какао имеет действительно впечатляющую пользу для здоровья.

10 полезных свойств органического какао-порошка, о которых вы, возможно, не слышали

Какао-порошок дает столько невероятных преимуществ, что вы даже не поверите, что что-то такое вкусное может быть так полезно для вас. Эти преимущества имеют продолжительный эффект, который может улучшить ваше здоровье в целом.

1.Давайте счастливы

Если у вас проблемы с регулированием настроения или вам просто нужно поднять настроение, съешьте немного какао. Исследователи описали какао как естественный антидепрессант, который может значительно повысить уровень счастья. Какао содержит химические вещества, повышающие настроение, анандамид. Это химическое вещество вызывает у людей чувство эйфории. Также было обнаружено, что какао влияет на центр вознаграждения мозга. Исследователи также обнаружили, что какао взаимодействует с вашими нейромедиаторными системами, выделяя дофамин, серотонин и эндорфины, которые делают вас счастливее.

2. Повысьте свою сексуальную привлекательность

Мы все знаем, что все, что сделано из какао, сексуально.Это потому, что какао — афродизиак * подмигивает *. Если вы хотите проникнуть в чье-то сердце, дайте ему или ей что-нибудь с богатым, глубоким и соблазнительным ароматом какао-порошка (эти пирожные из маниоки с карамелью могут помочь). Еще одно улучшающее настроение химическое вещество, содержащееся в какао, — это фенэтиламин. Это химическое вещество выделяет те же эндорфины, которые выделяются, когда мы влюбляемся, и поэтому оно может помочь улучшить вашу сексуальную жизнь.

3. Почувствуйте силу

Какао содержит здоровое количество кофеина.Это помогает зарядиться энергией и бороться с усталостью. В нем не только большое количество кофеина, но и магний. Две столовые ложки какао-порошка содержат около 14% дневной нормы магния в вашем организме. Было обнаружено, что магний сохраняет ваше тело естественной энергией. Было обнаружено, что магний защищает ваше тело от других проблем, таких как высокое кровяное давление, диабет II типа и остеопороз. Какао, как известно, является одним из самых полезных для здоровья способов сохранить энергию и бодрствовать.

4.Защитите свое сердце

Какао содержит множество противовоспалительных антиоксидантов флаванолов. Было обнаружено, что эти антиоксиданты помогают вашему сердцу и всей сердечно-сосудистой системе. Флаванолы могут защитить ваше тело от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить кровообращение и снизить риск инсульта. Другие антиоксиданты, называемые полифенолами, в какао, как известно, способствуют снижению уровня ЛПВП (плохого холестерина) и предотвращают атеросклероз, также известный как укрепление артерий. То, что какао может сделать для вашего сердца, впечатляет.

5. уберите морщины

Для красивой безупречной кожи вам просто необходимо ежедневно получать какао. Было обнаружено, что полифенолы помогают защитить ваши клетки от преждевременного окисления, а это не дает вашей коже выглядеть стареющей и морщинистой. Он также может улучшить текстуру кожи и придать ей сияющий вид. В одном исследовании ученые обнаружили, что какао помогает улучшить микроциркуляцию кожи и увлажнение кожи. Вы будете выглядеть более молодо и ярко, если в вашем рационе будет немного больше какао.

Не только употребление в пищу какао-порошка помогает вашей коже, но также обнаружено, что использование какао-масла в качестве увлажняющего крема сохраняет кожу мягкой и гладкой. Вы можете попробовать сделать свой собственный увлажняющий крем дома по этому простому рецепту.

Увлажняющий крем с маслом какао

½ стакана органического масла какао

½ стакана органического кокосового масла

Проезд

1. Медленно нагрейте ингредиенты в пароварке
2. Как только ингредиенты растают, переложите их в большую миску для смешивания и поместите в морозильную камеру, пока смесь не станет твердой, но все еще будет давать некоторое количество жидкости, около 20 минут
3. Взбивайте смесь с помощью электрического миксера около 3-5 минут, пока не сформируются белые пики, и она будет выглядеть как очень густые взбитые сливки.
4. Зачерпните в банку и накройте
5. Поместите увлажняющий крем в холодильник минимум на час.

Этот полностью натуральный, органический увлажняющий крем не только придаст вашей коже потрясающий вид, но и будет приятно пахнуть. Вам не нужно беспокоиться о том, что вредные химические вещества попадают в вашу кожу. После того, как вы попробуете этот чудесный увлажняющий крем, вам больше не понадобится никакой другой увлажняющий крем.

6. держит ваш мозг острее

Было обнаружено, что какао улучшает ваши когнитивные функции и память.Было обнаружено, что какао увеличивает приток крови к мозгу. Какао может предотвратить возрастные когнитивные нарушения и забывчивость. Некоторые исследования показали, что какао может предотвратить болезнь Альцгеймера и другие неврологические заболевания. Еще немного какао поможет вашему мозгу дольше оставаться в оптимальном состоянии и сохранить наилучшую память.

7. Помогает кишечнику

Здоровье вашего пищеварительного тракта можно значительно улучшить с помощью диеты, богатой какао. Было обнаружено, что флаванолы в какао при переваривании становятся пребиотиками.Было обнаружено, что пребиотики работают с пробиотиками, улучшая здоровье пищеварительной системы. Они уравновешивают бактерии в кишечнике и обеспечивают процветание «полезных» бактерий в желудке, что помогает улучшить здоровье всей вашей пищеварительной системы.

8. Защищает зубы

Исследователи обнаружили, что большее количество какао-порошка в вашем рационе действительно может предотвратить кариес. Некоторые соединения в шелухе какао-бобов обладают антибактериальными свойствами и борются с зубным налетом.Он может быть даже более эффективным, чем фторид, для борьбы с кариесами. Кроме того, было обнаружено, что соединение CBH, которое содержится в какао-порошке, помогает укрепить эмаль. Если вы хотите, чтобы эти жемчужно-белые кусочки были как можно более красивыми, добавьте в свой рацион еще немного какао.

9. Повышает метаболизм, чтобы поддерживать стройность

Было обнаружено, что полифенолы в какао способствуют ускорению метаболизма и ускоряют похудание. Какао улучшает способность вашего организма усваивать пищевые жиры, которые вы потребляете, превращаясь в жировую ткань в вашем теле.Поскольку какао помогает здоровью пищеварительной системы, это также не дает вам набрать вес. Наименее обработанные экстракты какао оказали наибольшее влияние на ваш метаболизм.

10. Уравновешивает гормональные колебания настроения

Есть причина, по которой женщины жаждут какао в свое «женское время». Было обнаружено, что какао уравновешивает уровни нейротрансмиттеров в мозге, и это особенно полезно во время ПМС, когда уровень серотонина имеет тенденцию падать. Какао также может успокоить изменения в уровне гормонов и восстановить чувство благополучия.Аспекты какао, улучшающие настроение, которые мы уже обсуждали, также полезны здесь.

Какао для улучшения здоровья

Простое нахождение здоровых способов добавления какао в свой рацион может оказать огромное влияние на ваше здоровье. Употребление в пищу какао с добавлением обработанного сахара сводит на нет все преимущества какао. Кроме того, некоторые ученые говорят, что употребление какао с молочным молоком может сделать антиоксиданты в какао не столь эффективными. Просто добавьте столовую ложку чистого какао-порошка в ваш любимый смузи или ваш любимый рецепт овсяных хлопьев, и это может стать дополнительным кусочком какао, который вам действительно нужен для улучшения вашего здоровья.Попробуйте несколько новых рецептов, в которых этот ингредиент используется в сыром виде, чтобы он мог оказать наибольшее воздействие на ваше тело.

5 причин для здоровья, почему вам следует начать есть какао-порошок

Нет ничего лучше вкуса шоколада (неофициально, самой желанной еды в мире). К сожалению, отличный вкус влечет за собой серьезные последствия. В шоколаде всегда много калорий в виде жира и сахара, верно?

Не обязательно — есть способ удовлетворить эту тягу к шоколаду, улучшив при этом общее состояние здоровья.Представляем какао-порошок — ответ на все ваши проблемы. Во-первых, позвольте мне объяснить, что такое какао-порошок на самом деле.

Процесс изготовления шоколада начинается с какао-бобов из деревьев какао. После сбора и ферментации какао-бобов (для достижения полного вкусового потенциала) их сушат и обжаривают, а затем перемалывают в пасту. Из этой пасты можно извлечь масло какао, оставив сухой какао-порошок. Комбинация какао-порошка и какао-масла (с добавлением некоторых подсластителей) используется для приготовления шоколада, который нам дорог.

Фото Кевина Козлика

Помимо того, что какао-порошок является важным ингредиентом для выпечки на кухне, его можно использовать по-разному и добавлять практически во что угодно. Вы можете приготовить из него горячее какао, добавить его в блины, положить в йогурт или даже съесть его сырым (хотя это не рекомендуется) — ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как использовать другой порошок в любой пище.

Какао-порошок придает восхитительный насыщенный вкус шоколада и придает удивительные преимущества.Проверить это.

Низкокалорийный / с высоким содержанием клетчатки

Фото Ханны Морс

Одна столовая ложка какао-порошка, в зависимости от марки, содержит всего около 10 калорий. Он содержит менее грамма жира, всего три грамма углеводов и один грамм белка. В дополнение к этим очень низким цифрам, какао-порошок содержит невероятное количество клетчатки — до двух граммов на столовую ложку.

Клетчатка необходима для поддержания здорового питания, а соотношение углеводов к клетчатке — 3: 2 — одно из лучших.Какао-порошок — это очень простой (и вкусный) способ получить больше клетчатки в организме с очень небольшим количеством калорий.

Минералы

Фото Posey Memishiam

Этот волшебный порошок содержит минералы железо, марганец, магний и цинк.

Железо важно для переноса кислорода в организме, образования красных кровяных телец и поддержки иммунной системы. Марганец является частью фермента, который образует хрящи и кости, метаболизирует питательные вещества и действует как антиоксидант во всем организме.

Магний производит энергию и помогает поддерживать сердечный ритм. И, наконец, цинк поддерживает иммунную систему, помогая производить и развивать новые клетки. Все эти преимущества вы получите после приема одной столовой ложки какао-порошка, который содержит от трех до девяти процентов от рекомендуемой суточной нормы этих минералов.

Флавоноиды

Фото Parisa Soraya

Основным компонентом пользы какао-порошка для здоровья является присутствие эпикатехина и катехина, двух веществ растительного происхождения, называемых флавоноидами.

Хотя оба препарата предотвращают систематическое воспаление, действуя как антиоксиданты, эпикатехин также может расслаблять мышцы кровеносных сосудов, что приводит к улучшению кровотока и снижению артериального давления. Флавоноиды и большой аромат? Какао-порошок оказывает нам огромную услугу.

Антидепрессант

Фото Эмили Ху

Есть некоторые свидетельства того, что какао-порошок может действовать как антидепрессант. Помимо вкуса шоколада, который сразу вызывает радость, нейромедиатор фенэтиламин, присутствующий в порошке, действует как подъемник настроения и естественный антидепрессант.

Какао-порошок может также стимулировать естественные опиаты в организме, называемые эндорфинами, а также нейротрансмиттер серотонин, который стимулируется антидепрессантами для улучшения общего состояния здоровья.

Кофеин

Фото Микайлы Байоччи

Каждая столовая ложка какао-порошка содержит около 12 мг кофеина. Конечно, это может быть немного по сравнению с чашкой кофе или стаканом газировки, но давайте будем честными — любое количество кофеина является плюсом.

В следующий раз, когда вам захочется шоколада, вы сможете забыть обо всех его плохих качествах и отрицательных качествах, потому что какао-порошок обладает восхитительным вкусом и невероятной питательной ценностью.Самое приятное — это возможность есть продукты с шоколадным вкусом несколько раз в день, не чувствуя вины. Вместо этого, правильно относитесь к своему телу (и своим вкусовым рецепторам).

15 подтвержденных наукой преимуществ какао для здоровья

Вы когда-нибудь возвращались домой после беспокойного и напряженного дня только для того, чтобы ваша очаровательная собака виляла хвостом и лизала вам лицо?

Бьюсь об заклад, весь стресс исчез бы в одно мгновение, и на вашем лице была бы широкая улыбка.

Эти простые радости жизни, такие как ласкание домашнего животного, наслаждение красивым закатом, пение в душе и многие другие, действительно делают нашу жизнь достойной жизни.

Одно из таких райских удовольствий, которые, возможно, испытали многие из вас, — это насладиться дымящейся чашкой горячего какао со взбитыми сливками на вершине морозным зимним утром.

В том, чтобы позволить горячему какао скользить через рот, есть что-то волшебное.

Богатый вкус, текстура, восхитительный запах — все в нем полностью оправдывает ярлык «Пища богов» , данный ему майя.

Это просто чистое блаженство, то, что нельзя выразить словами, просто испытать его полностью.

Но, несмотря на все характеристики вкусного лакомства, какао имеет бесчисленное множество преимуществ для здоровья, в отличие от любого другого лакомства.

Вот 15 лучших полезных свойств какао:

1) Антиоксидантные свойства и минералы

Начиная с удивительного количества антиоксидантов, присутствующих в какао.

Антиоксиданты, как мы все знаем, очень полезны для нашего здоровья.

Они помогают предотвратить рак, улучшить сердечно-сосудистую систему, кровообращение и эластичность артерий.

Если есть один продукт, который вы бы употребляли для повышения уровня антиоксидантов в организме, то это какао.

Его получают из какао-бобов, содержащихся в плодах какао, и он содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае, и в 2 раза больше, чем в красном вине — двух самых популярных источниках антиоксидантов.

Добавьте к этому значительное количество минералов, таких как кальций, медь, магний и цинк, и вы получите суперпродукт, как никто другой.

2) Может помочь предотвратить рак

Как упоминалось выше, какао может помочь предотвратить смертельную болезнь рака.

Известно, что флаванолы, присутствующие в какао, уменьшают повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, таким образом останавливая возможное развитие рака.

Исследования показали, что эти флаванолы вместе с процианидинами в какао проявляют антипролиферативные и химиопрофилактические свойства, которые помогают в лечении таких видов рака, как колоректальный рак и рак простаты.

3) Помогает лечить диабет

Согласно Национальному статистическому отчету о диабете, в 2015 году диабетом болели около 30,3 миллиона человек всех возрастов, около 9,4% населения США.

Диабет, являющийся седьмой по значимости причиной смерти в 2015 году, — это то, чего американцам следует опасаться и предпринимать меры для его предотвращения.

Какао может помочь вам в этом, поскольку полифенолы в какао улучшают расщепление глюкозы, снижают кровяное давление и повышают резистентность к инсулину, тем самым помогая регулировать уровень сахара в вашем организме.

Исследования показали, что какао обладает терапевтическим потенциалом для улучшения сосудистой функции диабетиков, принимающих различные лекарства, наряду с улучшением функции эндотелия и противодействием дисфункции кровеносных сосудов, вызванной диабетом.

Итак, в следующий раз, когда вы съедите лишний кусок клубничного торта, не забудьте дополнить его чашкой горячего какао.

4) Какао снижает артериальное давление

Какао-порошок богат полифенолами, которые увеличивают доступность оксида азота в слизистой оболочке кровеносных сосудов.

Известно, что оксид азота оказывает сильное влияние на расширение кровеносных сосудов и снижение кровяного давления.

5) Влияние какао на холестерин

Было показано, что наряду со снижением артериального давления и улучшением здоровья кровеносных сосудов, постоянное употребление какао повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП и снижает уровень плохого холестерина ЛПНП у людей в возрасте до 50 лет.

6) Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Приличное количество полифенолов и магния, присутствующих в какао, делает его одним из лучших продуктов для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Полифенолы расширяют коронарные артерии и улучшают их эластичность, в то время как магний увеличивает сердечную силу и снижает риск образования тромбов — основной причины инсульта или сердечной недостаточности.

Наряду с этим, какао также богато флавоноидами, а именно. процианидин, катехин и эпикатехин, которые помогают защитить клетки от повреждений, помимо укрепления сердца.

7) Избавление от кашля

Постоянный кашель может очень беспокоить как человека, который его делает, так и окружающих.

Исследования показали, что теобромин, содержащийся в какао, может быть очень эффективным при лечении этих постоянных приступов кашля.

Разумеется, нет более вкусного лекарства, чем побаловать себя чашкой горячего какао, верно?

8) Повышает энергию

Хотите быстро поднять уровень энергии?

Выпейте чашку какао, и вы получите удовольствие, необходимое для выполнения ваших энергозатратных задач по своему желанию.

Может быть, чашка кофе может сделать то же самое для вас, но вы не испытаете своего рода кофейного сбоя с какао, поскольку оно содержит меньше стимуляторов, чем кофе.

9) Похудание

Вы можете быть удивлены и обрадованы, узнав, что регулярное употребление какао действительно может помочь вам избавиться от лишних килограммов с вашей талии.

Хотя известно, что какао немного выше калорий, различные исследования неизменно показывают, что у обычных людей, пьющих какао, как правило, более низкий ИМТ, чем у непьющих.

Полифенолы, присутствующие в какао, по-видимому, запускают метаболизм в мышцах, имитируя эффекты регулярных упражнений, вызывая сжигание жира и наращивая мышечную массу.

Наряду с этим, какао также снижает эффект гормона стресса кортизола и улучшает чувствительность к инсулину — две вещи, которые помогают похудеть.

10) Снижает синдром хронической усталости

Синдром хронической усталости (СХУ) может вызвать крайнее разочарование у больных, так как пока нет лекарства от него.

Хотя какао не является лекарством для полного излечения, оно может оказывать успокаивающее действие на людей, страдающих этим синдромом.

Какао приводит к высвобождению в головном мозге нейротрансмиттеров, таких как анандамид, серотонин и фенилэтиламин, которые обладают защитным действием от окислительного стресса на нейронные клетки, помогая тем самым бороться с этим синдромом.

11) Уход за кожей и преимущества старения

Какао происходит из дерева какао (Theobroma cacao) и является отличным продуктом для поддержания здоровья кожи.

Было обнаружено, что флаванолы какао улучшают кровообращение и повышают концентрацию кислорода в коже.

Было также обнаружено, что он улучшает гидратацию кожи (мягкая кожа), плотность и эластичность.

Воздействие ультрафиолетовых лучей солнца может повредить вашу кожу.

Регулярное употребление какао может помочь защитить кожу от этих вредных воздействий и снизить вероятность преждевременного старения кожи.

Благодаря многочисленным полезным свойствам какао для кожи, оно стало популярным ингредиентом при производстве различных средств по уходу за кожей.

12) Ускоряет исцеление

Если вы один из тех, кто предпочитает натуральные лекарственные средства современным химическим, то вы будете удивлены, узнав, что экстракты какао являются основным ингредиентом в процессе производства многих из этих продуктов — благодаря их лечебным и ранозаживляющим свойствам. характеристики.

Также известно, что они помогают подавлять развитие различных инфекций в организме.

13) Полезно для здоровья мозга

До сих пор мы видели эффекты какао против болезней и улучшения физического здоровья.

Но на этом список не заканчивается.

Какао также полезно для психического здоровья человека.

Ученые установили, что какао, богатое флаванолами, может помочь в поддержании здоровья мозга.

Исследования

МРТ показали, что употребление какао последовательно увеличивает приток крови к важным частям мозга, участвующим в когнитивных процессах, таких как память и обучение, для повышения эффективности и активности мозга.

Эти исследования также предоставили доказательства целебного потенциала какао для лечения сосудистых заболеваний и компенсации когнитивного спада.

14) Лечение нейродегенеративных заболеваний

Известно, что нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера, вызываются снижением притока крови к мозгу.

Как упоминалось ранее, флавоноиды, присутствующие в какао-бобах, увеличивают приток крови и кислорода к мозгу, потенциально способствуя лечению этих заболеваний.

В частности, присутствие основных флаванолов, таких как катехин и эпикатехин, продемонстрировало положительные результаты при лечении этих заболеваний.

Другой важный психологический аспект регулярного употребления какао заключается в том, что благодаря антиоксидантным свойствам полифенолов какао снижает выработку реактивных окислительных форм (АФК), которые, как известно, участвуют в возникновении этих заболеваний мозга.

15) Улучшает настроение

Какао считается естественным антидепрессантом, поскольку его флаванолы помогают улучшить настроение и бороться с депрессией.

Какао увеличивает уровень нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, в организме, которые снимают беспокойство и развивают чувство благополучия, что приводит к положительному психическому здоровью.

Сводка

Это были неплохие преимущества для здоровья для острого угощения, которым любят полакомиться люди любого возраста.

Какао, наверное, единственный деликатес, который настолько же полезен, насколько вкусен.

Итак, в следующий раз, когда вы подумаете об удовлетворении своих вкусовых рецепторов без ущерба для здоровья, просто возьмите кружку горячего какао!

Польза и побочные эффекты какао

Семена какао более 3000 лет потреблялись такими культурами, как доисторические майя, из-за их широкого спектра преимуществ для здоровья (1, 2).

Документы раскрывают более 100 различных медицинских применений, таких как лечение анемии, плохого аппетита, умственной усталости, запоров и многих других (3). Органическое сырое какао — это суперпродукт, который полон фитонутриентов, содержит большое количество железа, магния, серы и многих других.

Best Cacao

1. Navitas Organics Cacao Powder

Проверить цену на Amazon

Какао-порошок Navitas оказался лучшим продуктом на рынке по нескольким причинам, но их самое большое конкурентное преимущество заключается в процессе поиска .Поскольку это экологически чистый продукт, сертифицированный на условиях справедливой торговли, он гарантированно выращивается без использования пестицидов или других вредных химикатов. Это включает в себя отсутствие кадмия, который должен быть главным приоритетом при поиске лучшего порошка какао.

Порошок какао Navitas Organics содержит 25% DV магния, 10% DV железа и 18% DV волокна на порцию. Он также сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический, справедливая торговля, без ГМО, кошерный, веганский, без глютена. По этим причинам это наш выбор №1.

2. Порошок какао Viva Naturals

Проверить цену на Amazon

Порошок какао Viva Naturals органически выращен в Перу, что делает его высочайшего качества.Хотя он не имеет сертификата справедливой торговли, он по-прежнему не содержит кадмия и также получил высокую оценку как безопасный. Порошок какао Viva Naturals необработан, в нем содержатся важные питательные вещества, такие как магний, кальций, железо, клетчатка и белок.

По сравнению с другими порошками на рынке, он имеет более приятный вкус и текстуру. Порошок какао Viva Naturals получен из ценных какао-бобов Criollo, которые считаются наиболее качественными вариантами какао, лишенными традиционной горечи и обладающими изысканным шоколадным вкусом.

3. Порошок какао Pure Natural Miracles

Проверить цену на Amazon

Порошок какао Miracles от Pure Natural Miracles отличается не только рецептурой, но и выбором источников. В дополнение к органическому продукту из Эквадора, он также несладкий и полностью сырой, что помогает сохранить естественные преимущества для здоровья, обычно получаемые от его употребления.

Во многих обзорах сообщалось, что этот порошок какао имеет мягкий и насыщенный вкус, который не часто встречается при употреблении сырого какао.

4. Боже мой! Органический порошок какао Superfoods

Проверить цену на Amazon

Хотя многие производители какао-порошка предпочли использовать пластиковые пакеты для упаковки, OMG Superfoods решила использовать бумажную канистру, что отличает ее от конкурентов. В отличие от пластиковых пакетов, канистры подходят для большего количества мест и обеспечивают более легкий вариант хранения.

Этот какао-порошок сертифицирован Министерством сельского хозяйства США как органический, веганский и кошерный.

5.Terrasoul Superfoods Cacao Powder

Проверить цену на Amazon

Хотя Terrasoul Superfoods не так широко известен, как другие бренды, он производит такой же высококачественный порошок какао. Несмотря на то, что он идет в ногу со своей экологической сертификацией и сертификатом справедливой торговли, он также обеспечивает высокую степень универсальности.

Сырой порошок какао Terrasoul сертифицирован как органический, кошерный, не содержит ГМО, ферментирован и не содержит глютена.

6. Порошок какао Zen Spirit

Проверить цену на Amazon

Хотя порошок какао Zen Spirit довольно прост с точки зрения дополнительных функций, он по-прежнему является лучшим среди других высококачественных продуктов.Их какао-бобы собираются вручную лучшими специалистами, превращаются в какао-крупки, затем мягко измельчаются при низких температурах, чтобы получить гораздо менее обработанный какао-порошок, что делает его исключительным и очень полезным для вашего общего здоровья.

Этот какао-порошок поставляется в контейнере на один фунт, полностью сырой и без сахара. Он также сертифицирован как органический с использованием какао из Эквадора и обладает приятным вкусом.

7. Органический порошок какао Zint

Проверить цену на Amazon

Среди множества вариантов какао-порошка, органический какао-порошок Zint ориентирован на обеспечение высококачественного продукта, а также на предоставление пользователям разнообразных возможностей использования.Zint продается в нескольких крупных сетях продуктовых магазинов в различных размерах от одного до фунта, что делает его идеальным, если вы не уверены в том, какое количество вам понадобится.

Кроме того, он производится из органических источников и собирается вручную в Перу из сертифицированных Министерством сельского хозяйства США органических, не содержащих ГМО, сырых, веганских, безглютеновых, нещелочных бобов какао, собранных вручную в Перу.

8.

Органический порошок какао Better Body Foods

Проверить цену на Amazon

Better Body Foods производит доступный органический порошок какао, который также очень высокого качества.Без ГМО, без глютена и в сыром виде этот продукт какао является идеальным для получения максимальной пользы для здоровья.

Он органически сертифицирован и произведен из Перу, что также повышает его качество.

9. Органический порошок какао Andean Star

Проверить цену на Amazon

Порошок какао Andean Star, полученный из Перу, не содержит ГМО и глютена, который отвечает всем требованиям для создания эффективного и полезный какао-порошок.

Хотя в нем нет некоторых из наиболее популярных элементов, которые можно найти в продуктах с более высоким рейтингом, ему все же удается предложить органически сертифицированный продукт с привлекательным вкусом.

10. Порошок какао Healthworks

Проверить цену на Amazon

Порошок какао Healthworks — это тот продукт, у которого нет хорошо известного названия или бренда, но он по-прежнему является надежным выбором для тех, кто ищет регулярно включать какао-порошок в свой рацион.

Помимо того, что он произведен из органических источников из Перу, он также не содержит сахара, не содержит ГМО, подходит для кето и веганов, что делает его полезным для широкого круга пользователей.

Как мы оцениваем

Большинство преимуществ для здоровья, получаемых от использования какао-порошка, можно найти в сыром и необработанном виде.Мы хотели убедиться, что порошки какао, используемые в нашем рейтинге, по возможности были сертифицированы как органические, чтобы снизить вероятность воздействия химикатов или пестицидов. Это не было абсолютным требованием, но сыграло большую роль в окончательном рейтинге. Такие продукты, как Navitas и Pure Natural Miracles , получили первые места благодаря сертифицированным органическим продуктам, а также другим преимуществам. Мы также сосредоточились на продуктах, сертифицированных на условиях справедливой торговли.Этот международный тип сертификации помогает обеспечить более высокое качество продукции. Порошки какао, сертифицированные по справедливой торговле, такие как Viva Natural’s , традиционно более эффективны и устойчивы, чем другие.

Какао традиционно выращивают в Южной Америке, однако для нашего рейтинга не требовалось, чтобы продукция поступала из этих мест. Хотя мы действительно отдавали предпочтение порошкам какао из таких регионов, как Эквадор и Перу, таким как Zint Organic Cacao Powder и Better Body Foods , мы в основном сосредоточились на том, чтобы на маркировке была указана страна происхождения.Знание этой информации помогает обеспечить соблюдение справедливой торговли и процессов поиска поставщиков. Если источник продукта не мог быть идентифицирован на основе предоставленной информации или исследований, он искался из рассмотрения.

Одной из областей, на которой мы хотели сделать основной акцент, были дополнительные ингредиенты, включенные в каждый продукт. Хотя большинство порошков какао чистые, некоторые из них могут содержать элементы, которые квалифицируют их как порошок какао. Это основная причина того, почему популярный порошок какао Fu Carbs Keto Cacao не фигурирует в рейтингах.

Наконец, мы хотели убедиться, что порошки какао, используемые в нашем окончательном рейтинге, были максимально безопасными. Кадмий обычно содержится в какао и может быть токсичным для человеческого организма при употреблении. Это было немного сложнее определить количественно, поскольку не все продукты прошли адекватное тестирование. В этом случае мы ограничили наши рейтинги продуктами, которые имели подтвержденные заявления о том, что они не содержат кадмия. Продукты с неподтвержденными утверждениями не попали в окончательный рейтинг.

Льготы

1.Какао может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Несколько исследований показали, что соблюдение диеты, богатой фитонутриентами растительной пищи, может уменьшить развитие таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и даже рак (4, 5).

Исследования показывают, что диетические фитонутриенты уменьшают развитие сердечно-сосудистых заболеваний за счет уменьшения окислительного стресса и эндотелиального воспаления (6).

Какао, благодаря высокому содержанию фитонутриентов, считается одним из самых богатых антиоксидантами продуктов питания в мире (7).

Регулярное употребление какао также было связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и от всех причин на 45–50%.

2. Какао снижает кровяное давление. Какао было показано, что он благотворно влияет на функцию сосудов, инсулинорезистентность, кровяное давление и многое другое (8).

В исследовании 2006 года, в котором приняли участие 470 пожилых мужчин и которое длилось более 5 лет, авторы обнаружили, что регулярное потребление какао связано с более низким кровяным давлением (9).

Два недавно опубликованных исследования также продемонстрировали, что флаванолы какао улучшают сердечно-сосудистую функцию за счет увеличения гибкости кровеносных сосудов и снижения артериального давления (10, 11).

3. Какао борется со старением. One 2014 исследовал влияние какао на преждевременное старение кожи. Двенадцатинедельное двойное слепое клиническое исследование показало, что пациенты, которые потребляли порошок какао с высоким содержанием флаванола, сообщали о более упругой коже и меньшем повреждении от солнца по сравнению с группой плацебо (12).

4. Какао может помочь предотвратить анемию (дефицит железа). Железо необходимо нашим эритроцитам для доставки питательных веществ и кислорода к нашим клеткам. Из-за различных факторов дефицит железа является одной из наиболее распространенных форм недоедания.Во всем мире 50% случаев анемии связаны с дефицитом железа (13).

Дефицит железа можно предотвратить, а низкий уровень железа в сыворотке можно исправить, увеличив потребление продуктов, богатых железом. Таким образом, какао, богатый источник пищевого железа, может помочь предотвратить дефицит (14).

1 унция темного шоколада содержит около 20% рекомендуемой суточной нормы железа, что делает его отличным источником. В сыром какао даже больше (15).

Есть еще один фактор, который следует учитывать при работе с железом, — это абсорбция. Растения содержат негемовое железо, которое не так легко усваивается, как гемовое железо из животных источников. Чтобы улучшить усвоение железа, рекомендуется сочетать его с продуктами, содержащими витамин С. К счастью, сырое какао от природы содержит витамин С, улучшающий усвоение железа (16).

5. Какао снимает хроническую усталость. Теобромин и фенилэтиламин (PEA), содержащиеся в какао, являются естественными стимуляторами, которые могут стимулировать ваше тело и разум, чтобы бороться с усталостью. Исследование 2010 года с участием 24 здоровых участников показало, что какао помогло повысить 24-часовое амбулаторное систолическое артериальное давление при одновременном снижении центрального систолического артериального давления (17).

В другом исследовании 2014 года 42 здоровым людям давали дозу какао от 300 до 1000 мг. Пять часов спустя выяснилось, что участники чувствовали себя более бодрыми и активными из-за небольшого увеличения частоты сердечных сокращений (18).

6. Какао помогает восстановить и придать коже сияние. Двойное слепое исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что ежедневное употребление какао уменьшает появление солнечных пятен и улучшает эластичность кожи и уровень увлажнения (19).

Причина в том, что какао наполнено большим количеством веществ, восстанавливающих клетки, таких как магний, жирные кислоты, антиоксиданты и витамин С, которые омолаживают вашу кожу.

7. Какао помогает похудеть. Исследования показывают, что какао помогает похудеть. В исследовании, опубликованном в 2005 году, было обнаружено, что какао предотвращает ожирение, вызванное высоким содержанием жиров. Это преимущество какао в плане похудания было связано с его способностью положительно влиять на метаболизм липидов и снижать синтез жирных кислот (20).

Исследование 2007 года, опубликованное в Journal of Discovery and Innovation, показало аналогичные результаты. В этом 28-дневном исследовании на крысах ученые хотели определить, влияет ли теоброминовый компонент какао-бобов на потерю веса. Результаты показали значительную и быструю потерю веса наряду с улучшением уровня холестерина в крови на 28 день (21).

8. Какао предотвращает солнечные ожоги. Одно лондонское исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что субъекты, потреблявшие 20 граммов какао, смогли удвоить время нахождения на солнце, не получив солнечных ожогов (22).

9. Какао обладает противораковой активностью. Было научно подтверждено, что какао-бобы богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды, катехины, эпикатехины и проантоцианидины, а также бета-ситостерин (23).

В исследовании in vitro исследователи проверили потенциальное противораковое действие различных флавоноидов, присутствующих в какао-бобах, на клетки рака простаты человека. Результаты исследования показали, что полифенолы какао подавляют рост раковых клеток, не влияя на рост нормальных клеток (24).

В обзорной статье 2009 года было обнаружено, что какао снижает окислительный стресс и тем самым снижает риск рака и других хронических состояний (25).

10. Какао борется с кариесом .Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Oral Health and Preventative Dentistry, направлено на изучение укрепления зубов теобромином. Результаты показали, что теобромин помог укрепить зубную эмаль и тем самым защитить зубы от кариеса и кариеса (26).

11. Какао может улучшить когнитивные функции. В исследовании 2010 года с участием 30 здоровых взрослых изучалась способность флавонолов какао улучшать познавательные способности. В этом рандомизированном контролируемом двойном слепом исследовании участники употребляли 520 мг или 994 мг напитков, содержащих флавонол какао, в течение трех разных периодов.Результаты показали улучшение когнитивных функций и снижение умственной усталости (27).

12. Какао усиливает либидо. Фенэтиламин — это высвобождающее эндорфин соединение, содержащееся в какао. Исследование, проведенное в 2006 году с участием 163 женщин, показало, что у тех, кто употреблял какао в форме шоколада, либидо было выше, чем у тех, кто этого не делал (28).

13. Какао может помочь предотвратить диабет. Полифенольные соединения, такие как флаванолы, обладают доказанной пользой для здоровья при отсутствии токсичности и низкой стоимости.Какао, красное вино и чай — богатые источники флаванолов. В обзорной статье 2017 года исследователи обнаружили, что все три препарата, какао, чай и вино, могут снизить риск диабета (29).

В другом исследовании было показано, что соединения какао улучшают гомеостаз глюкозы в крови. Соединения, обнаруженные в какао, проявляют свой антидиабетический эффект, стимулируя синтез гликогена и поглощение глюкозы (30)

14. Какао улучшает настроение. Шоколад, сделанный из какао-бобов, положительно влияет на настроение.Эта способность улучшать настроение может объяснить, почему шоколад часто употребляют при эмоциональном стрессе (31).

Несмотря на то, что несколько клинических исследований подтвердили этот эффект, механизм действия, посредством которого какао улучшает познавательные способности и настроение, до конца не изучен (32).

Одно исследование предполагает, что богатое содержание антиоксидантных молекул какао может частично отвечать за благотворное воздействие на мозг (33).

В одном исследовании на крысах оценивали антидепрессивный эффект полифенольного экстракта какао.Предполагается, что улучшение настроения связано с высоким содержанием полифенолов (34).

Другая теория гласит, что какао повышает уровень различных нейротрансмиттеров, химических посредников в мозгу, которые влияют на наше настроение. Например, фенилэтиламин (PEA) является одним из тех химических веществ, которые влияют на выработку дофамина и серотонина. PEA естественным образом присутствует в какао-бобах, потенциально способствуя его положительному влиянию на настроение (35).

15. Сырой какао-порошок содержит значительное количество кальция. Хотя сам шоколад нельзя считать исключительно полезным, сырое органическое какао имеет много преимуществ для здоровья. Природные соединения, содержащиеся в какао, могут не только обеспечивать множество витаминов, но и обеспечивать значительную дозу кальция, что может привести к более здоровым зубам и костям (36).

Поскольку кальций составляет примерно 2% веса тела, он необходим для достижения оптимального здоровья. В сыром какао содержится больше кальция, чем в коровьем молоке (в стандартном коровьем молоке содержится 125 мг кальция на 100 мл, в какао 160 мг на 100 мл кальция).

Известно, что кальций улучшает здоровье костей и помогает предотвратить множество заболеваний, включая остеопороз и артрит. Хотя сырое какао полезно, важно убедиться, что вы выбираете сырые какао продукты, а не какао или шоколад, которые были обработаны и, следовательно, принесут меньше пользы для здоровья.

16. Какао может снизить частоту беспокойства. Было показано, что сырое какао содержит множество полезных питательных веществ, которые напрямую влияют на центры настроения в мозгу и, следовательно, уменьшают частоту беспокойства.Полифенолы, содержащиеся в какао, представляют собой натуральные соединения, которые улучшают настроение и влияют на психиатрические аспекты функциональности. Сырое какао также содержит сальсолинол, который дополнительно стимулирует человеческий мозг и способствует высвобождению дофамина, нейромедиатора в головном мозге.

Согласно исследованию, проведенному в 2011 году, сырое и обработанное какао всасывается в человеческий организм различными путями. Воздействие на функции организма может снизить тревожность примерно на 10% при ежедневном применении в течение 6 недель (37).

Были также дополнительные исследования, подтверждающие эти выводы. В результате какао все чаще становится краеугольным камнем хорошего здоровья.

17. Порошок какао может улучшить здоровье сердца. Флаванолы — это основной оздоровительный компонент сырого какао, который имеет множество преимуществ для здоровья. Помимо снижения риска сердечного приступа, флаванолы, содержащиеся в сыром какао, благоприятно влияют на кровообращение и функцию кровеносных сосудов. Здоровый кровоток необходим для доставки кислорода и питательных веществ по всему телу (38).

Флаванолы какао увеличивают производство оксида азота. Это в конечном итоге приводит к расслаблению и расширению тонких мышц в области кровеносных сосудов, что также регулирует и контролирует поток и давление.

Побочные эффекты

1. Какао может мешать сну . Поскольку какао содержит кофеин, употребление слишком большого количества его может вызвать побочные эффекты, связанные с кофеином, такие как учащенное сердцебиение, беспокойство, проблемы со сном.

2. Какао может вызывать симптомы, подобные СРК. Какао может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как запор, тошнота, газы, боль в желудке (39).

3. Какао может вызвать мигрень у некоторых людей (40).

4. Коммерческое производство какао может привести к увеличению веса. Хотя какао имеет много преимуществ для здоровья, коммерческий шоколад и продукты из него содержат большое количество сахара, жира и добавок, что далеко не для здоровья.

5. Какао может вызвать проблемы с кожей. Было показано, что какао вызывает прыщи, а металлы, такие как никель, которые присутствуют в какао, могут вызывать аллергию, воспаление кожи и поражения (41).

Рекомендуемая дозировка

Обычная доза теобромина колеблется от 50 до ~ 1000 мг, в зависимости от продукта. Дозировка 500 мг (2/3 стандартной плитки темного шоколада 70%) дает наибольшие преимущества при минимальных отрицательных побочных эффектах или их отсутствии (42).

Однако стандартной дозировки какао не существует, и существует слишком много биологических факторов, которые влияют на то, как оно метаболизируется в организме. Сообщается, что верхний предел составляет 10 кг шоколада в день, но, опять же, это количество будет варьироваться в зависимости от вашего метаболизма и размера.

Важнее знать о любых домашних животных, потребляющих шоколад, так как им сложно усваивать теобромин, и поэтому они могут быть отравлены на гораздо более низких уровнях.

FAQ

Какао и какао — одно и то же? Сырое какао производится путем холодного отжима необжаренных какао-бобов. Этот процесс сохраняет живые ферменты в какао и удаляет жир (масло какао). Какао может показаться таким же, но это не так. Какао-порошок — это сырое какао, обжаренное при высоких температурах.

Действительно ли какао полезно для здоровья? Какао полезно для здоровья и является здоровым вариантом, когда дело доходит до удовольствия, но можно и слишком много хорошего. Сырое порошкообразное какао богато флавоноидами, которые действуют как природные антиоксиданты. Антиоксиданты защищают организм от старения и болезней, вызываемых свободными радикалами.

Подходит ли какао-порошок для похудения? Данные показывают, что какао может помочь сбросить вес и улучшить уровень липидов и глюкозы в крови.Но не забывайте, что потеря веса произойдет только при дефиците калорий — вы сжигаете больше, чем вкладываете в свое тело. В качестве случайного угощения вам подадут темный шоколад, какао-порошок или сырое какао.

Какао и какао имеют одинаковый вкус? Нет, процесс подщелачивания, используемый для производства какао, приводит к сбалансированной естественной кислотности, поэтому он имеет тенденцию быть немного более мягким. Напротив, какао сохраняет больше естественного вкуса какао-бобов.

Опасно ли какао? В целом какао не опасно для человека.Однако чрезмерное употребление сырого какао может быть опасно. Сообщалось, что отравление теобромином вызывает сердечную недостаточность, судороги, острое поражение почек и обезвоживание. Это намного опаснее для животных, которым очень тяжело переваривать теобромин, и поэтому они более восприимчивы к передозировке теобромина.

Каковы побочные эффекты порошка какао? Употребление большого количества пищи может вызвать побочные эффекты, связанные с кофеином, такие как нервозность, учащенное мочеиспускание, бессонница и учащенное сердцебиение.

Полезно ли какао для кожи? Исследования показывают, что употребление сырого какао дает те же преимущества, что и его употребление. Высокий уровень антиоксидантов защищает и восстанавливает кожу от повреждений и преждевременного старения. Кроме того, он действует как мощное противовоспалительное, успокаивающее средство против покраснений и прыщей, улучшая цвет лица кожи.

Полезно ли какао для холестерина? Да, наука показывает, что какао может повысить уровень хорошего холестерина.

В чем разница между какао и маслом какао? Сырой какао-порошок производится путем холодного отжима необжаренных какао-бобов.Процесс сохраняет живые ферменты в какао и удаляет масло какао, которое является жиром.

Может ли какао не заснуть? Как и в кофе, сырое какао содержит кофеин, который действует как стимулятор. Кофеин может негативно повлиять на сон и может повлиять на ваши почки. Какао также содержит теобромин, еще один стимулятор.

Сжигает ли какао жир? Считается, что какао или какао-порошок улучшают метаболизм жиров и увеличивают энергию, и, следовательно, их можно употреблять для более быстрой потери веса.Если вы хотите использовать какао-порошок для сжигания жира, убедитесь, что вы покупаете качественный органический бренд, в котором нет сахара. Продукт с сахаром избавит от жиросжигающего эффекта, несмотря на улучшение вкусовых качеств.

Почему животные не могут есть какао? Собаки не усваивают теобромин и кофеин так же хорошо, как люди. Вещества накапливаются в организме животного в количестве, которое может быть токсичным или даже смертельным.

Может ли какао повлиять на грудное вскармливание? Да, потребление сырого какао может сказаться на женщинах, кормящих грудью.Хотя для здоровья матерей есть значительная польза, есть несколько проблем, связанных с младенцами, когда сырое какао употребляется в больших количествах.

Следует ли детям употреблять сырое какао? Решение разрешить детям есть сырое какао во многом зависит от конкретного человека, а также от возраста ребенка. Исследования показали, что сырое какао может быть полезным для детей, однако у некоторых детей повышается риск гиперактивности. В этом случае рекомендуется проконсультироваться с педиатром вашего ребенка, прежде чем разрешать потребление.

Если разрешено, сначала следует дать минимальное количество какао, чтобы определить, как потребление повлияет на вашего ребенка и его уровень переносимости. Если у вашего ребенка наблюдаются побочные эффекты, следует немедленно прекратить его употребление.

Есть ли польза от порошка какао во время беременности? Да, беременные женщины могут пользоваться многими преимуществами для здоровья, связанными с потреблением какао во время беременности. Однако есть некоторые опасения, связанные с растущим младенцем, если употреблять какао во время беременности.Употребление какао в пищу на более поздних сроках беременности может вызвать сужение артериального протока плода. Это может вызвать затруднения с кровотоком у будущего ребенка и привести к множеству недостатков и вреда.

Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением сырого какао во время беременности на любом этапе.

Может ли сырое какао вызывать врожденные дефекты? Хотя до сих пор проведено очень мало исследований, считается, что сырое какао способно вызывать врожденные дефекты.В частности, какао-крупка обладает тератогенными свойствами, что связано с возникновением врожденных дефектов. Количество исследований по этой конкретной теме было ограниченным, однако вам следует проконсультироваться со своим врачом-терапевтом, если у вас есть опасения, связанные с возможностью врожденных дефектов из-за потребления какао

Может ли употребление какао помочь при растяжках? В настоящее время не существует исследований, подтверждающих пользу какао при использовании против растяжек. Однако известно, что масло какао является смягчителем кожи, поэтому существует вероятность того, что длительное использование может дать некоторые результаты, однако нет никаких доказательств, чтобы предположить или подтвердить это.Важно отметить, что потребление какао напрямую также не изучалось для этой конкретной цели, поэтому его эффективность также не может быть подтверждена в этой ситуации.

Влияет ли какао на детей с аутизмом? Количество исследований, проведенных по этой конкретной теме, минимально, однако были наблюдения, в которых антиоксидантные свойства, обнаруженные в какао, могут иметь терапевтический эффект на детей с диагнозом аутизм (43).

Поскольку эти исследования носят наблюдательный характер, необходимы дополнительные сведения и исследования для подтверждения результатов.Если есть необходимость в употреблении какао, рекомендуется сначала проконсультироваться с педиатром, чтобы решить, применимо ли это к вашему конкретному опыту.

Можно ли есть какао-крупку в качестве закуски? Да, сырые какао-крупки можно использовать в качестве закуски для тех, кто предпочитает такой способ потребления. Как правило, какао-крупки можно есть прямо из упаковки, в результате чего беспорядка практически не возникает. Рекомендуется, чтобы пользователи с осторожностью относились к потреблению, решая употреблять сырые какао-крупки напрямую, из-за сложности измерения размера порции.

Можете ли вы испытать аллергию на какао? Да, при употреблении какао может возникнуть аллергия. Хотя это не обычное явление, аллергия возникает, когда организм определяет чужеродное вещество как угрозу, поэтому существует вероятность того, что ваше тело может плохо отреагировать на какао. Во многих случаях аллергия на какао вызвана присутствием кофеина, который обычно вызывает такие симптомы, как нервозность или головокружение. В большинстве случаев аллергия на какао симптомы от легкой до умеренной, проявляющиеся сыпью или крапивницей.При подозрении на аллергию рекомендуется прекратить употребление какао и обратиться к врачу.

Резюме

Какао — один из самых здоровых суперпродуктов на планете, помогающий бороться с ожирением, сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением. Однако обычный способ употребления какао через шоколад может быть скорее вредным, чем полезным, поскольку он по-прежнему содержит много калорий и рафинированного сахара.

Высококачественный темный шоколад (обычно 70% или более) — ваш лучший вариант, так как в нем самое высокое содержание какао и наименьшее количество очищенных ингредиентов.

Для получения рекомендаций Healthtrends # 1 Cacao щелкните здесь.

5 способов использования порошка какао в повседневной пище — Nuts.

com

Какао-порошок — это не то же самое, что какао-порошок, который часто можно найти на полках супермаркетов. Какао — это сырая, чистая форма шоколада. Произведенное из плодов какао-дерева, какао минимально обрабатывается (One Green Planet, 2014). Напротив, какао-порошок содержит какао, которое было нагрето и обработано для создания более гладкого шоколадного вкуса; Вы можете узнать больше о различиях между какао и какао здесь.Употребление в пищу какао-порошка — отличный способ увеличить потребление полезных питательных веществ.

Польза для здоровья от порошка какао

Древняя керамика из Центральной Америки предполагает, что коренные народы использовали какао более 3000 лет (Mercola, 2015). Теперь, когда современная наука выявила полезные химические вещества, содержащиеся в какао, легко понять, почему эта пища так ценилась. Необработанный порошок какао содержит более 300 различных химических соединений (Mercola, 2015).

Среди самых полезных из этих соединений — антиоксиданты. Антиоксиданты — это класс молекул, которые пронизывают ваши клетки, уничтожая повреждения, вызванные свободными радикалами. Получение достаточного количества антиоксидантов может снизить риск определенных форм рака или возрастных заболеваний глаз (Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета им. Т. Х. Чана, 2015). Некоторые данные также свидетельствуют о том, что сырое какао может содержать соединения, которые могут снизить уровень стресса и улучшить настроение (Mercola, 2015).

Способы использования порошка какао в повседневной пище

Учитывая пользу какао-порошка для здоровья, стоит есть эту форму шоколада каждый день.Поскольку многие люди привыкли есть молочный шоколад, в котором гораздо больше сахара и молочных продуктов, употребление сырого какао-порошка на первых порах может быть проблемой. Порошок какао имеет немного горьковатый привкус, хотя многим нравится его богатый вкус.

При использовании порошка какао имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение. Всего пара чайных ложек какао-порошка изобилует антиоксидантами, флавоноидами и другими полезными соединениями (One Green Planet, 2014). Попробуйте добавлять в эти повседневные продукты порошок какао, чтобы раскрыть его полезные свойства.

Добавьте какао-порошок в смузи

Смузи — это естественное сочетание высококачественного какао-порошка. Сладость смузи маскирует несколько горьковатый вкус какао, что делает его отличным вступлением к какао-порошку. Чтобы приготовить смузи из какао, смешайте ваши любимые фрукты (хорошо подойдут клубника, бананы или черника) с греческим йогуртом и небольшим количеством льда. Добавьте 1 столовую ложку какао-порошка, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.

Посыпать свежие фрукты порошком какао

Насыщенный вкус какао-порошка идеально сочетается с естественной сладостью фруктов.Это идеальный полезный десерт для людей, которые стараются следить за своими калориями. Просто нарежьте свой любимый фрукт и посыпьте его порошком какао, чтобы получить богатое антиоксидантами лакомство. Ананас, малина и бананы — идеальное сочетание для какао-порошка.

Сделайте насыщенные пирожные из какао

В этой версии натурального порошка какао ничего не будет в шоколадных пирожных, которые вы получаете из коробки. Просто замените необработанный какао-порошок на какао-порошок в своем любимом рецепте брауни. Возможно, вам придется отрегулировать сахар или добавить альтернативный сахар, чтобы снизить интенсивность шоколадного порошка какао.Эти насыщенные пирожные из какао — идеальное лакомство для любителей шоколада.

Сделайте домашние батончики из мюсли

Не пугайтесь домашних батончиков мюсли. Их на самом деле сделать проще, чем вы думаете! Кроме того, домашние батончики из мюсли, как правило, содержат меньше сахара и больше питательных веществ, чем коммерческие версии. Овсяные хлопья и ваша любимая ореховая паста составляют основу идеального батончика мюсли, а добавление меда или сиропа агавы обеспечивает полностью естественную сладость (Heimbuch, 2014). Затем добавление орехов, семян, сухофруктов и немного порошка какао или крупки какао-бобов обеспечит аромат и питательные вещества, необходимые вам в хорошо сбалансированном энергетическом батончике.

Интенсивно шоколадные домашние трюфели

Трюфели — один из самых декадентских десертов, но они часто содержат тяжелые взбитые сливки и могут быть слишком суетливыми, чтобы их готовить каждый день. Не так с простым рецептом без молочных продуктов, который требует тертого кокоса, сырого меда, кокосового молока, миндального масла и сырого какао-порошка. Эти трюфели собираются за считанные минуты и обладают богатым уникальным шоколадным вкусом. Обваливание их в порошке сырого какао обеспечивает удивительный завершающий штрих.Чтобы получить полный рецепт шоколадных трюфелей с порошком какао, ознакомьтесь с невероятными рецептами ниже.

Рецепты порошка какао

Хотя приведенные выше идеи являются прекрасным советом для новаторов в кулинарии, нижеприведенный список включает полные рецепты для тех, кто предпочитает более подробные инструкции на кухне. Попробуйте некоторые из этих восхитительных блюд, чтобы максимально использовать наш любимый источник острых вкусов качественного какао.

Рецепт блинов с зеленым чаем матча {без глютена}

Добавьте немного сладости своему утру с этими блинами матча, в которых богатый вкус матча сочетается с терпким вкусом греческого йогурта и сиропа на основе какао.
Состав: Миндальное молоко, мука из коричневого риса, яйцо, сахар, кокосовое масло, порошок зеленого чая матча, порошок протеина конопли, масло, греческий йогурт, грецкие орехи, миндаль, банановые чипсы, клюква, золотой изюм, кленовый сироп, порошок какао. , порошок для выпечки.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 9-10 блинов

Рецепт черничного джема с чиа {без глютена, веганский}

В этих ягодных батончиках натуральный сахар черники и меда сочетается с богатым ароматом какао, миндаля и овса, чтобы создать десерт с идиллическим балансом вкуса и текстуры.
Состав: Сырой миндаль, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, кленовый сироп, вода, экстракт ванили или миндаля, черника, порошок какао, кокосовое масло.
Общее время: 30 минут | Выход: 16 мини-баров

Здоровый веганский рецепт шоколадного трюфеля

Если шоколадный трюфель звучал хорошо, мы рекомендуем вам попробовать этот вариант.Это кондитерское изделие не только вегетарианское, но и довольно полезно: на порцию менее 70 калорий и не более 2 граммов общего жира.
Состав: Финики Jumbo Mejdool, миндальная мука, семена чиа, льняная мука, порошок какао, сироп агавы или клена, миндальное молоко, тертый кокосовый орех без сахара.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 24 трюфеля

Рецепт укусов чизкейка без выпечки {без глютена}

Еще один восхитительный десерт, в котором какао блестяще используется для создания шоколадной основы, дополняющей пикантную тыквенную начинку. Эти кусочки чизкейка заставят вас пересмотреть свой рацион.К счастью, бары веганские и не содержат глютен, поэтому они очень удобны!
Состав: Финики без косточек, миндальная мука, порошок какао, экстракт ванили, миндальное молоко, сырые кешью, кленовый сироп, консервированная тыква, тыквенные специи.
Общее время: 20 минут | Выход: 16-20 квадратов

Рецепт эскимо с мятой и шоколадом {веганский}

Сочетание острого аромата мяты с богатым вкусом какао — не новое открытие, но сделать это в полностью веганском эскимо — не что иное, как новаторский.Откройте для себя снова восхитительное сочетание в этом простом десерте и закажите несколько штук прямо сегодня.
Состав: Кокосовый крем, какао-порошок, какао-крупка, кленовый сироп, спирулина, экстракт мяты, кокосовое масло, чипсы из темного шоколада (веганский)
Общее время: 30 минут | Урожайность: 7 фруктовых мороженых

Рецепт шоколадного торта {без глютена}

Нет никаких сомнений в том, что наибольшее количество какао должно быть правильным. Этот десерт, подчеркивающий саму суть шоколада, является лучшим выбором при создании кондитерских изделий из приятной на вкус пудры. Попробуйте сегодня!
Состав: Миндальная мука, мука из коричневого риса, порошок какао, яйца, миндальное молоко, кокосовое масло, нерафинированный сахар, экстракт ванили, разрыхлитель, пищевая сода, фундук.
Общее время: 1 час | Выход: 8 порций

Снеки и продукты из какао-порошка

Для тех, кто хочет насладиться порошком, нижеприведенные лакомства используют продукт среди целого ряда вкусных угощений, предлагая простые закуски и сладости прямо у вас под рукой.Попробуйте угощения, указанные ниже, или найдите здесь высококачественный порошок какао, чтобы создать свои собственные кондитерские изделия.

Сырой миндаль какао и изюм

org/Offer»> $ 9,99

Острые горькие нотки миндаля идеально подчеркнуты богатыми ощущениями нашей смеси какао и карамели, которые становятся еще более поразительными благодаря включению изюма, ванили и агавы.Наслаждайтесь этим изобилием вкусов и приобретите сумку сегодня.

Органические сырые энергетические квадраты какао-годжи

$ 7,99

Превосходный вкус какао, как уже говорилось, также может стать источником необходимого питания. Эти энергетические квадраты дают заряд бодрости для восстановления энергии и восстановления сил во время продолжительного похода или после изнурительной тренировки.

Кокосовое какао-капуста гранола

$ 7,99

Еще одна полезная и бодрящая пища, гениально улучшенная за счет содержания антиоксидантов и уникального вкуса какао, эта мюсли из капусты представляет собой комбинацию суперпродуктов, которая идеально подходит для утренней закуски.

Cacao Crunch Superfood Зерновой

$ 7,99

Эта хрустящая каша, покрытая сырым какао, заставит вас заново пережить субботнее утро вашей юности с более полезной альтернативой наполненным сахаром хрустящим тарелкам вашего детства.Попробуйте эту супер кашу уже сегодня!

Какао-крупка в органическом шоколаде

org/Offer»> $ 10,99

Прежде чем какао-порошок превратится в порошок, кусочки этого вещества представляют собой концентрированный источник вещества, который идеально подходит для самых разных рецептов, от фруктового мороженого до простых шоколадных укусов.

Органическое масло какао

$ 13,99 / фунт

Еще одна блестящая форма какао-растения — нежное масло какао, которое можно использовать для приготовления множества аппетитных кондитерских изделий в качестве замены молочного масла в самых разных рецептах.

Органическая какао-паста

$ 16,99 / фунт

Ни закуска, ни использование какао-порошка, мы сделали еще одно исключение в нашем списке для этого великолепного батончика какао-пасты.Растопите эти батончики, чтобы получить жидкое какао, которое будет равномерно смешиваться с любым рецептом!

Пищевая ценность, польза для здоровья и риски

Что такое какао-порошок?

Какао-порошок — это результат измельчения какао-бобов и удаления какао-масла. Какао-бобы — это семена плодов какао-дерева, также называемого Theobroma cacao. С греческого языка название рода Theobroma переводится как «пища богов».”

Существуют различные разновидности какао-бобов, наиболее распространенными из которых являются Форастеро, Тринитарио и Криолло. Форастеро произрастает в бассейне Амазонки, и на него приходится от 80% до 85% мирового производства какао. Criollo — это очень качественные и редкие какао-бобы, которые довольно дороги и используются в роскошном шоколаде. Он произрастает в Южной и Центральной Америке, и на его долю приходится от трех до пяти процентов мирового производства какао.

И последнее, но не менее важное: тринитарио возникло после того, как ураган почти уничтожил посевы криолло на Тринидаде в 1727 году.
Сегодня тринитарио обычно встречается в Карибском бассейне, Колумбии и Венесуэле, и на его долю приходится около 12% производства какао в мире.

Независимо от сорта, какао-порошок обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья. Считается, что какао-порошок снижает высокое кровяное давление, снижает риск сердечного приступа, снижает депрессию, лечит астму, улучшает приток крови к мозгу, повышает уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина и многое другое.

Из этой статьи вы узнаете больше об этих преимуществах для здоровья, а также о пищевой ценности какао-порошка.Мы также обсудим возможные побочные эффекты этого восхитительного порошка. Приступим…

Пищевая ценность какао-порошка

Какова пищевая ценность какао-порошка? Одна чашка какао-порошка абсолютно богата питательными веществами и содержит большое количество углеводов, клетчатки, жиров и белков. Он особенно богат клетчаткой — 114% от рекомендуемой дневной нормы.

С точки зрения минералов, какао-порошок также богат марганцем, медью, магнием, фосфором, железом, калием, цинком, селеном и кальцием.Он также содержит некоторые витамины, такие как витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, фолиевая кислота, холин и витамин K.

Ниже приводится подробная таблица питательных веществ для одной чашки или 86 г несладкого какао-порошка.

Питательный	Сумма	Дневная стоимость
калорий	196	10.00%
Углеводы	49,8 г	17,00%
Волокно	28,5 г	114,00%
Белок	16,9 г	34,00%
Всего жиров	11,8 г	18,00%
Насыщенные жиры	6.9 г	35,00%
Утюг	11,9 мг	66,00%
Марганец	3,3 мг	165,00%
Кальций	110,0 мг	11,00%
Магний	429,0 мг	107,00%
фосфор	631. 0 мг	63,00%
Калий	1311,0 мг	37,00%
Селен	12,3 мкг	18,00%
цинк	5,9 мг	39,00%
Медь	3,3 мг	163,00%
Фолат	27,5 мкг	7,00%
Витамин B 1	0.1 мг	4,00%
Витамин B 2	0,2 мг	12,00%
Витамин B 3	1,9 мг	9,00%
Витамин B 5	0,2 мг	2,00%
Витамин B 6	0,1 мг	5,00%
Витамин E	0.1 мг	0,00%
Витамин К	2,2 мкг	3,00%
Холин	10,3 мг	НЕТ
Кофеин	198 мг	НЕТ
Теобромин	1769,0 мг	НЕТ

* N / A — Not Применимо

Польза какао-порошка для здоровья

Есть причина, по которой Theobroma cacao переводится как «пища богов». «Это потому, что он полон преимуществ для здоровья, которые могут абсолютно продлить вашу жизнь.

Полифенолы — это антиоксиданты, которые присутствуют в какао-порошке в особенно больших количествах. Было обнаружено, что полифенолы улучшают кровоток, уменьшают воспаление, улучшают уровень холестерина и снижают кровяное давление.

Польза какао-порошка для здоровья также обусловлена ​​впечатляющим профилем питания, о котором мы говорили выше. Неудивительно, что какао-порошок также обладает противовоспалительными, антидепрессивными, антибактериальными, противораковыми и антидиабетическими свойствами.

Читайте дальше, поскольку мы подробно рассмотрим эти многочисленные преимущества для здоровья какао-порошка.

1. Поддерживает артериальное давление

Одним из лучших преимуществ какао-порошка является его способность снижать высокое кровяное давление. Снижающий кровяное давление эффект какао был впервые отмечен в Центральной Америке, где у жителей островов, которые пили какао, было более низкое кровяное давление, чем у тех, кто пил не какао.

Флаванолы — это полифенолы в какао, которые, как считается, улучшают уровень оксида азота в крови, что может улучшить функцию кровеносных сосудов и снизить кровяное давление.

Обзор 35 экспериментов, опубликованный в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition в 2016 году, показал, что какао вызывает значительное снижение артериального давления на 2 мм рт. Ст. (Миллиметры ртутного столба). Эффект снижения артериального давления был сильнее у людей с высоким артериальным давлением, чем у людей с нормальным артериальным давлением.

Эффект был также лучше у пожилых людей, чем у молодых людей.

Важно отметить, что обработка значительно снижает содержание флаванолов в какао; следовательно, ваша средняя плитка шоколада, скорее всего, не окажет антигипертензивного действия.

2. Снижает риск сердечного приступа и инсульта

Кроме того, сила какао может снизить риск инсультов и сердечных приступов. Как уже упоминалось, флаванолы в какао улучшают уровень оксида азота в крови, что также расширяет и расслабляет кровеносные сосуды и артерии для улучшения кровотока.

В результате какао-порошок может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая риск инсульта или сердечного приступа.

В обзоре девяти исследований и 157 809 человек, опубликованных в журнале Heart в 2015 году, исследователи обнаружили, что более высокое потребление какао связано со значительным снижением риска сердечных заболеваний, инсульта и смерти.

Это также говорит о том, что частое употребление небольшого количества шоколада с высоким содержанием какао может принести пользу сердцу и снизить риск инсульта и сердечного приступа.

3. Повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП

Высокий холестерин — еще один фактор риска сердечных заболеваний. Холестерин в целом неплох и необходим в умеренных количествах для правильного функционирования ваших нервов, клеток, иммунной системы, гормонов и мозга.

Липопротеины необходимы для транспортировки холестерина через кровь в организме.ЛПНП (липопротеины низкой плотности) переносят холестерин из печени в клетки, которые в нем нуждаются. ЛПВП (липопротеин высокой плотности) собирает избыток холестерина из клеток и возвращает его в печень, где холестерин расщепляется и выводится из организма.

Проблема в том, что организм производит больше холестерина, чем ЛПВП может удалить из клеток, а лишний холестерин остается в крови. Холестерин окисляется, особенно холестерин ЛПНП, и прикрепляется к стенкам артерий, что приводит к воспалению артерий.

Было обнаружено, что какао снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, а также повышает уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина. Это было подтверждено в одном исследовании 2007 года, в котором японские исследователи сообщили, что ежедневное употребление какао может повысить уровень холестерина ЛПВП.

В 12-недельном исследовании мужчины в группе какао показали 24% -ное увеличение холестерина ЛПВП, в то время как ЛПВП увеличились только на пять процентов в контрольной группе, которая пила сладкий напиток без какао. Холестерин ЛПНП у мужчин, которые пил какао, также был более устойчив к окислению, чем у мужчин, которые не употребляли какао.

4. Улучшает приток крови к мозгу и функции мозга

Полифенолы, содержащиеся в какао, также могут снизить риск нейродегенеративных заболеваний, и они делают это за счет улучшения кровотока и общей функции мозга. В частности, флаванолы могут производить нейроны и важные молекулы, необходимые для работы мозга.

Кроме того, мы знаем, что флаванолы влияют на выработку оксида азота, что расслабляет мышцы кровеносных сосудов и улучшает кровоснабжение и приток крови к мозгу.

Двухнедельное исследование, опубликованное в журнале Neuropsychiatric Disease and Treatment в 2008 году, показало, что какао с высоким содержанием флаванолов увеличивает приток крови к мозгу на восемь процентов через одну неделю и на 10% через две недели у 34 пожилых людей.

Другие исследования показывают, что какао может уменьшить возрастную когнитивную дисфункцию у пожилых людей, и, следовательно, какао может оказывать положительное влияние на нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

5.Положительное влияние на настроение и депрессию

Помимо уменьшения возрастной дегенерации мозга, какао может также улучшить настроение и уменьшить симптомы депрессии. Положительное влияние на настроение может быть обусловлено флаванолами в какао (а также чувственным удовольствием от еды из шоколада), содержанием в нем кофеина и способностью какао превращать триптофан в серотонин — естественный стабилизатор настроения.

Исследования показывают, что какао положительно влияет на настроение и лечит депрессию. В исследовании, опубликованном в Европейском журнале клинического питания в 2008 году, ученые обнаружили, что употребление какао связано с улучшением общего состояния здоровья и психологического благополучия пожилых мужчин, в том числе с уменьшением чувства одиночества.

Другое исследование, опубликованное в журнале Neuroscience and Biobehavioral Reviews в 2013 году, показало, что какао также улучшает настроение, улучшает спокойствие и удовлетворенность.

6. Улучшает симптомы диабета 2 типа

Хотя слишком много шоколада плохо влияет на уровень сахара в крови, какао-порошок на самом деле обладает антидиабетическим действием. Исследования, опубликованные в журнале Antioxidants в 2017 году, показывают, что флаванолы какао могут улучшать секрецию инсулина, замедлять всасывание и пищеварение углеводов, а также стимулировать поступление сахара из крови в мышцы.

Исследования показывают, что более высокое потребление флаванола из какао также может снизить риск диабета 2 типа.

Обзор исследований на людях также показывает, что употребление в пищу какао или богатого флаванолом черного шоколада может снизить чувствительность к инсулину, уменьшить воспаление и улучшить контроль сахара в крови как у людей, не страдающих диабетом, так и у людей с диабетом.

Эти результаты показывают, что полифенолы какао могут оказывать положительное влияние на профилактику и лечение диабета.

7. Обладает противораковыми свойствами

Сообщалось, что полифенолы в какао препятствуют развитию рака. Полифенолы, такие как флаванолы в какао-порошке, несут ответственность за многие его противораковые свойства.

Исследования показывают, что полифенолы в какао подавляют рост клеток, борются с воспалением, защищают клетки от повреждений, предотвращают распространение рака и вызывают гибель раковых клеток. Исследования на животных также показывают, что экстракты какао или диета, богатая какао, могут помочь снизить заболеваемость раком простаты, раком поджелудочной железы, раком груди, раком толстой кишки и раком печени, а также лейкемией.

Исследования на людях также предполагают, что потребление какао связано со снижением риска рака. Обзор, опубликованный в журнале Nutrition and Cancer в 2009 году, показывает, что антиоксидантные свойства какао также могут помочь предотвратить рак.

8. Помогает при лечении астмы

Астма — распространенное респираторное заболевание, которое вызывает воспаление и обструкцию дыхательных путей. Общие симптомы включают боль в груди, одышку, кашель, хрипы и выделение слизи.

Считается, что какао приносит пользу людям, страдающим астмой, благодаря таким соединениям, как теофиллин и теобромин. Считается, что теобромин похож на кофеин, и он может помочь облегчить частые приступы кашля. С другой стороны, теофиллин поможет расширить ваши легкие, уменьшить воспаление и расслабить дыхательные пути.

Исследования на животных показывают, что экстракт какао может уменьшить как толщину тканей, так и сужение дыхательных путей, и это говорит о том, что какао можно использовать при лечении астмы.

9. Польза для зубов и кожи

В ряде исследований изучалось защитное действие какао от заболеваний десен и кариеса. Антибактериальные, иммуностимулирующие и антиферментные свойства какао могут принести пользу здоровью полости рта в целом.

Одно исследование, опубликованное в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition в 2016 году, показало, что экстракт какао значительно уменьшил кариес по сравнению с водой. При этом, поскольку большинство какао-продуктов содержат сахар, необходимо разработать новые какао-продукты без сахара, чтобы ощутить преимущества для здоровья полости рта, связанные с какао.

Было обнаружено, что полифенолы в какао приносят пользу вашей коже. Также было обнаружено, что длительное отложение какао улучшает кровообращение в коже, способствует выработке солнца и улучшает гидратацию и текстуру поверхности вашей кожи.

Побочные эффекты какао-порошка

Существует множество неоспоримых преимуществ какао-порошка и темного шоколада для здоровья, и, хотя они, вероятно, безопасны для большинства людей, есть также побочные эффекты какао-порошка, которые следует учитывать.Например, какао содержит кофеин и связанные с ним химические вещества, такие как теобромин, которые в больших количествах могут вызывать побочные эффекты, связанные с кофеином, такие как бессонница, нервозность, учащенное сердцебиение и учащенное мочеиспускание.

Чрезмерное употребление какао может также вызывать запор, диарею, газы, урчание в желудке, кишечную боль, вздутие живота, тошноту, аллергические кожные реакции, нарушения свертываемости крови, дисфункцию сахара в крови, гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ) и мигрени.

Кроме того, кофеин в какао связан с синдромом раздраженного кишечника (СРК), остеопорозом, тревогой и глаукомой.
Кроме того, известно, что чрезмерное употребление шоколада вызывает снижение плотности костей, повреждение и расстройства почек, увеличение веса, нарушения сна, дрожь, нервозность, боль в шее, нервозность, припухлость под кожей и нарушение сердечного ритма. Кроме того, если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, обязательно читайте этикетки и избегайте какао-продуктов с молоком.

Из-за наличия кофеина в какао беременные или кормящие женщины или женщины, пытающиеся забеременеть, также должны избегать употребления большого количества шоколада или какао.Однако темный шоколад считается безопасным для беременных при умеренном употреблении.
Опять же, кофеин в какао может также взаимодействовать с некоторыми лекарствами и усиливать побочные эффекты этих лекарств. Многие из этих препаратов могут снизить скорость выведения кофеина из организма.

Вам следует избегать какао-порошка и шоколада, если вы принимаете лекарства, в том числе: аденозин, клозапин, дипиридамол, эрготамин, литий, фенилпропаноламин, антибиотики, противозачаточные таблетки, циметидин, дисульфирам, флуконазол, мексилетин, верапамил, лекарства от астмы, такие как бета-адренергические препараты. агонисты, лекарства от депрессии, известные как ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), и таблетки эстрогена, такие как этинилэстрадиол, эстрадиол и конские эстрогены.

Поскольку слишком много шоколада может повысить уровень сахара в крови, это также может снизить эффективность лекарств от диабета.
Из-за вышеуказанных побочных эффектов и лекарственных взаимодействий, связанных с какао-порошком и шоколадом, избегайте чрезмерного количества и проконсультируйтесь с врачом, если вы потребляете какао-порошок или шоколад, а также принимаете какие-либо из упомянутых лекарств.

Последние мысли о какао-порошке

Какао-порошок и шоколад входят в список любимых продуктов многих людей. Это может быть полезно, поскольку какао-порошок и шоколад имеют много важных преимуществ для здоровья, включая поддержание артериального давления, снижение риска инсульта и сердечных приступов, повышение уровня холестерина ЛПВП, улучшение функции мозга, уменьшение симптомов депрессии, улучшение симптомов диабета 2 типа. , полезное для здоровья кожи и зубов, а также лечение астмы.

Многие преимущества какао-порошка для здоровья связаны с его впечатляющим питательным составом. Какао-порошок особенно богат белком, клетчаткой и минералами, такими как железо, медь, магний и марганец.

В то же время какао содержит кофеин и связанные с ним химические вещества, такие как теобромин, и в больших количествах оно может вызывать побочные эффекты, связанные с кофеином, и лекарственные взаимодействия. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что ваша привычка к какао не вызывает побочных эффектов и не влияет на рецепт.

---

Также читайте:

---

Источники:
«Theobroma cacao, пища богов», Барри Каллебо; https://www. barry-callebaut.com/about-us/media/press-kit/history-chocolate/theobroma-cacao-food-gods, последний доступ 27 сентября 2018 г.
Гарнсуорси А., «Различные разновидности какао-бобов: Criollo, Trinitario и Forastero», Chocolate, 23 октября 2010 г .; https://www.chocolate.co.uk/blogs/news/the-different-varities-of-cocoa-beans-criollo-trinitario-and-forastero, последний доступ 27 сентября 2018 г.
Mandi, E., “ 11 полезных свойств какао-порошка для здоровья и питания », Healthline, 9 августа 2018 г .; https://www.healthline.com/nutrition/cocoa-powder-nutrition-benefits, последний доступ 27 сентября 2018 г.
Прайс, А., «8 удивительных преимуществ темного шоколада для здоровья», Dr.Axe, 26 июля 2018 г .; https://draxe.com/benefits-of-dark-chocolate/, последний доступ 27 сентября 2018 г.
«Какао, сухой порошок, несладкие пищевые факты и калории», SELFNutritionData; https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5471/2, последний доступ 27 сентября 2018 г.
Рид К. и др., «Влияние какао на кровяное давление», Кокрановская база данных систематических обзоров, 25 апреля 2017 г . ; 4: CD008893, DOI: 10.1002 / 14651858.CD008893.pub3.
Де Араужо, К. и др., «Какао и здоровье человека: с головы до ног — обзор», Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 2016 г .; 56 (1): 1-12, DOI: 10.1080 / 10408398.2012.657921.
Людович В. и др., «Какао, артериальное давление и функция сосудов», «Границы питания», август 2017 г .; 4: 36, DOI: 10.3389 / fnut.2017.00036.
Квок, К. и др., «Привычное потребление шоколада и риск сердечно-сосудистых заболеваний среди здоровых мужчин и женщин», Heart, август 2015 г .; 101 (16): 1279-1287, DOI: 10.1136 / heartjnl-2014-307050.
Хитти, М., «Какао повышает« хороший »холестерин», WebMD, 9 марта 2007 г .; https://www.webmd.com/cholesterol-management/news/20070309/cocoa-boosts-good-cholesterol, последний доступ 27 сентября 2018 г.
Балч, Дж. И др., Рецепт естественных лекарств: Руководство по самообслуживанию для лечения проблем со здоровьем с помощью естественных средств правовой защиты, включая диету, питание, пищевые добавки и другие комплексные методы (Хобокен: John Wiley & Sons, Inc. , 2004 ), 181.
Nehlig, A., «Нейрозащитные эффекты флавонола какао и его влияние на когнитивные функции», Британский журнал клинической фармакологии, март 2013 г .; 75 (3): 716-727, DOI: 10.1111 / j.1365-2125.2012.04378.x.
Соронд, Ф. и др., «Ответ мозгового кровотока на богатое флавонолом какао у здоровых пожилых людей», Психоневрологические заболевания и лечение, апрель 2008 г .; 4 (2): 433-440, PMI: 18728792.
Desideri, G., et al., «Преимущества в отношении когнитивной функции, артериального давления и резистентности к инсулину за счет потребления флавонола какао у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями: исследование какао, познания и старения (CoCoA)», «Гипертония, сентябрь. 2012; 60 (3): 794-801, DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.112.193060.
Мастрояково, Д. и др., «Потребление флавонола какао улучшает когнитивные функции, контроль артериального давления и метаболический профиль у пожилых людей: исследование какао, познания и старения (CoCoA) — рандомизированное контролируемое исследование», American Journal of Clinical Nutrition, март 2015 г . ; 101 (3): 538-548, DOI: 10.3945 / ajcn.114.092189.
Беккер, К. и др., «Иммуномодулирующие свойства экстрактов какао — потенциальные последствия для медицинского применения», Frontiers in Pharmacology, декабрь 2013 г .; 4: 154, DOI: 10.3389 / fphar.2013.00154.
Strandberg, T. и др., «Шоколад, благополучие и здоровье среди пожилых мужчин», Европейский журнал клинического питания, февраль 2008 г .; 62 (2): 247-253, DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602707.
Соколов А. и др. «Шоколад и мозг: нейробиологическое влияние флавонолов какао на познание и поведение», Neuroscience and Biobehavioral Reviews, Dec.2013; 37 (10, часть 2): 2445-2453, DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2013.06.013.
Рамос, С. и др., «Влияние антиоксидантов какао на сахарный диабет 2 типа», Антиоксиданты, октябрь 2017 г .; 6 (4), пил: E84, DOI: 10.3390 / antiox6040084.
Мартин М. и др. «Потенциал профилактического действия какао и полифенолов какао при раке», Пищевая и химическая токсикология, июнь 2013 г .; 56: 336-351, DOI: 10. 1016 / j.fct.2013.02.020.
Мартин М.А. и др. «Профилактические эффекты какао и антиоксидантов какао при раке толстой кишки», Diseases, 22 июня 2016 г .; 4 (1), пил: E6, DOI: 10.3390 / болезни 4010006.
Maskarinec, G., «Противораковые свойства какао: обзор эпидемиологических данных», Nutrition and Cancer, 2009; 61 (5): 573-579, DOI: 10.1080 / 01635580

5662.
Awortwe, C., et al., «Несладкое натуральное какао обладает противоастматическим потенциалом», Международный журнал иммунопатологии и фармакологии, апрель-июнь 2014 г .; 27 (2): 203-212, DOI: 10.1177 / 039463201402700207.
Онатибия-Астибия, А. и др., «Потенциал терапии на основе метилксантина при заболеваниях дыхательных путей у детей», Респираторная медицина, март 2016 г .; 112: 1-9, DOI: 10.1016 / j.rmed.2016.01.022.
Heinrich, U., et al., «Длительное употребление какао с высоким содержанием флаванолов обеспечивает фотозащиту от УФ-индуцированной эритемы и улучшает состояние кожи у женщин», Journal of Nutrition, июнь 2006 г .