Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

    • Разное

    Как красиво расписать имбирные пряники мастер класс: Роспись пряников. Мастер-класс для начинающих.

    Содержание

    КАК УКРАСИТЬ ПЕЧЕНЬЯ ГЛАЗУРЬЮ. РЕЦЕПТ И ПОШАГОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС

    Приготовить имбирные печенья не очень сложно, а вот красивая роспись глазурью (или айсингом, как это еще принято называть) сможет сделать из них настоящее произведение.

    Диана, создательница проекта Sweet Tree по производству и раскрашиванию печенья ручной работы, согласилась раскрыть секреты приготовления королевской глазури (royal icing) и декорирования печенья. Читайте пошаговый мастер-класс от Дианы с фотографиями, а я пошла закупать ингредиенты.

    Ингредиентов немного: яичный белок, сахарная пудра, вода и лимонный сок (по желанию). Однако, к их выбору нужно отнестись ответственно.

    Яичный белок

    Можно взять сырой, но я использую сухой по двум причинам. Во-первых, это безопасно, а во-вторых,  глазурь получается белая-белая! Где взять сухой яичный белок? В интернет-магазине спортивного питания (оказывается, теперь не нужно есть сырые яйца тоннами, чтобы накачать мускулатуру) можно заказать банку сухого яичного белка с доставкой.

    Фасуется белок в большие упаковки, поэтому советую скооперироваться с соседкой, подругой, сестрой, мамой либо купить самой, но пользоваться активно – можно потом также использовать для зефира, меренги, безе и т.п.

    Сахарная пудра

    Сахарная пудра обязательно (!!!) должна быть очень мелкого помола — берешь щепотку, трешь пальчиками, а она не скрипит и не корябается, а на ощупь похожа на муку. Можно купить в кондитерском интернет-магазине или в любом продуктовом супермаркете (будет, конечно, подороже и обычная фасовка по 150-200 г). Если в составе вдруг будет кукурузный крахмал, ничего страшного. Нам подойдет, глазурь будет только лучше.

    Еще понадобится вода (кипяченая, комнатной температуры) и лимонный сок или лимонная кислота (можно купить в любом супермаркете).

    Итак, для приготовления королевской глазури нам понадобится:

    • 4 чайные ложки сухого белка (я беру с небольшой горкой, но без фанатизма)
    • 50-60 мл остуженной кипяченой воды
    • 1 чайная ложка лимонного сока (без мякоти)
    • 350-360 г сахарной пудры

    Насыпаем в чашу миксера (комбайна, блэндера или просто кастрюлю) яичный белок, добавляем воду, но не всю — около 50мл. Просто перемешиваем ложкой и оставляем на 5-8 минут. Затем добавляем чайную ложку лимонного сока и взбиваем. Лучше, конечно, пожалеть себя и использовать блэндер, миксер, комбайн. Взбиваем, пока пузырики не станут мелкими и смесь не увеличится немного в объеме. Я пользуюсь миксером, взбиваю венчиком около 3-5 минут.

     

    Хотите больше новогоднего настроения? Читайте другие посты, которые помогут вам подготовиться к новогодним праздникам.

    Теперь высыпаем сахарную пудру (всю, сколько отмерили) и начинаем перемешивать (опять же в миксере, на низких скоростях).

    Если вижу, что пудра не перемешивается, остается сухой, я могу добавить совсем немного воды (из остававшихся 60 мл). В  данном случае я добавила 2 чайные ложки (добавляю по одной, перемешиваю и каждый раз смотрю).

    Айсинг должен получиться густой. В Америке его зовут stiff peak, т.е. твердые пики. Если вынимаешь ложку, то масса тянется, а потом не оседает. Такая консистенция подходит для хранения.

    Если вы не собираетесь использовать айсинг прямо сейчас, перекладывайте его в банку и убирайте в холодильник.

    А если вы хотите прямо сейчас начинать декорировать пряники, тогда идем дальше.

    Нам понадобятся пищевые красители. Мне нравятся гелевые американские, у нас тоже можно купить, например, Americolor или Chefmaster (в любом интернет-магазине а-ля «все для кондитера»).

    Также нужны пакеты. Можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты (для завтрака, для заморозки, для хранения) или заказать специальные кулинарные пакеты на Aliexpress, они немного поудобнее, но это не принципиально. Не забудьте зажимы (лучше икеевских я пока не нашла).

    Еще один инструмент, который просто жизненно необходим это… обычная зубочистка! Она поможет и цвет придать глазури, и заливке растечься, и поправить косой контур, и убрать все лишнее.

    Перед тем как начать рисовать, я делаю для себя простые эскизы в тетради.

    В новогоднем декоре мне нравится бело-голубая гамма.  Кладем в отдельную небольшую мисочку часть нашей густой глазури, берем синего красителя (на самом кончике зубочистки) и перемешиваем. Если получился слишком темный цвет, придется добавить еще белой глазури. Добившись нужного оттенка, «разжижаем» глазурь.

    Добавляем по чуть-чуть воду (буквально несколько капель). Важно не прозевать нужную консистенцию.

    Нам нужно два варианта на каждый оттенок: один — для контура, чтобы не растекался, второй — для заливки. Айсинг для контура по консистенции похож на зубную пасту (именно пасту, не гель). Для заливки — как сметана 10-15% — растекается, но не очень быстро.

    Многие для себя запоминают, на какой счет поверхность глазури разглаживается полностью после перемешивания. Мне удобно делать просто на глаз.

    Сначала готовим глазурь для контура, перекладываем где-то треть в пакетик, завязываем. В оставшийся айсинг добавляем еще чуть воды, доводим до консистенции сметанки, тоже перекладываем в отдельный пакетик и завязываем.

    Теперь важный момент. Нужно срезать уголок. Для контура совсем тоненький — 1-1,5 мм шириной, для заливки можно потолще 2-3 мм.

    Аналогичные процедуры проводим для каждого оттенка глазури, которые будут задействованы в декоре.

    Теперь можно украшать наши пряники. Например, просто нанести контур снежинки на «голое» печенье. Тут нужно, чтобы рука была «твердой» и не дрожала.




    Другой вариант — можно сделать сначала фон-заливку (но перед этим все равно нанести контур, чтобы заливка не растекалась за края). В этом случае, надо будет дать еще фону высохнуть полностью, обычно 2-3 часа.

    Вот какие новогодние снежинки и елочные шары у меня получились.

    А вообще, «practice bakes perfect»! Так что дерзайте!

    Упрощенный вариант приготовления глазури из яичного белка в видео-варианте этого рецепта от шеф-повара Елены Страдзе в кулинарной передаче «В своей тарелке».

     

    Хотите больше новогоднего настроения? Читайте другие посты, которые помогут вам подготовиться к новогодним праздникам.

    Мастер-классы по росписи имбирных пряников.

    Наступила осень… пришло время теплых свитеров, уютных посиделок с друзьями за стаканчиком согревающего имбирного чая или глинтвейна… Время ожидания Нового года и приготовления традиционного имбирного  печенья, расписанного вручную для всех своих родных и друзей.

    В нашем магазинчике на Брестской мы, совместно с кондитерской студией «Бисквиль» начинаем серию обучающих и развлекательных мастер-классов по росписи печенья для взрослых и детей .

     

    Студия «Бисквиль» — не просто кондитерская где делают разные сладости, а это место, где обычное печенье становится произведением искусства. И за несколько лет приготовления этих волшебных сладостей, они не только овладели  этим искусством, но и сделали его простым и доступным для широкого круга любителей и профессионалов, научили ему множество людей.

     

    Каждый мастер-класс будет посвящен определенной технике росписи или теме, классической или современной, вы сможете выбрать наиболее интересный для вас класс, или отработать под руководством мастера понравившуюся вам тему. Мы разработали для вас насыщенную и интересную «пряничную» программу на все четыре месяца, так что к Новому году у вас не возникнет вопросов чем удивить своих близких от мала до велика, друзей и коллег.

     

    По окончании курса вы в совершенстве овладеете всеми возможными техниками росписи печенья или имбирных пряников, узнаете множество рецептов их приготовления, и выберете свой, самый любимый. У вас никогда больше не возникнет вопросов что бы подарить необычное, красивое и полезное, а главное адресное, на любой праздник, будь то день рождения, свадьба, крестины… А еще вы всегда сможете организовать интересный досуг для своих детей, и передать им мастерство, которое веками во всех странах передают по наследству.

     

    А самое приятное, что каждый мастер-класс будет завершаться веселым чаепитием с кексиками, и, разумеется, вы  заберете домой красиво упакованные сладкие подарки, сделанные своими руками!

     

    Вобщем, сплошное удовольствие этой осенью и зимой! 
     

     

    Расписание мастер-классов:

    Вторник 30 сентября в 19:00
    Тема:»Любимые игрушки»      

    Мастер-класс для взрослых и детей от 5 лет. Мы будем расписывать зайчиков, мишек, лошадку-качалку и другие любимые нам с детства пряничные игрушки. Технику, которую мы будем изучать считают одной из самых простых, поэтому вы можете смело приходить с детками, которые будут, несомненно в восторге от того, что научатся делать! 

     

    Вторник 7 октября в 19:00
    Тема:»Кружевные мечты» 

    Мастер-класс по росписи печенья и пряников в традиционной кружевной технике. Вы легко научитесь выводить кружевные вензеля, придумывать затейлевые орнаменты и сделаете потрясающих набор в подарок кому-то на день рождения, свадьбу, крестины.


     

    Продолжительность:2-3 часа.

    Стоимость: 2500р/чел. В стоимость включены все материалы.

    Адрес: ул.1-ая Брестская д.33/2(вход со стороны Васильевской улицы) Предварительная запись по телефону: 8(495)509-58-39.

     

     

    *Количество мест ограничено.

     

    Всем посетителям в день мастер-класса СКИДКА на упаковку подарков и наши мимишные сувениры 10%!

     

    Роспись имбирных пряников. Мастер-класс в Киеве

    Роспись  имбирных пряников — это увлекательный кулинарный мастер-класс для детей и взрослых, который позволит создать не только вкусное и красивое лакомство к чаю, но и может служить великолепным подарком!

    Уже очень давно мы пришли к удивительному открытию: расписывать пряники любят все. Абсолютно все, независимо от возраста, рода деятельности и художественных навыков. Большие и маленькие, серьезные и веселые. И даже те, кто убеждены, что рисовать они не умеют, беря в руки ароматный имбирный пряник и кулечки с разноцветными съедобными красками вдруг выдают самые настоящие шедевры.

    Кстати, эти шедевры могут быть тематическими или сезонными. Новогодняя тема (Николаи, ангелы, елки, звезды и т.д), 8 марта, День рождения, Пасха — в нашем распоряжении много красивых форм для того, чтобы сделать ваш  праздник вкусным и незабываемым. Наш мастер-класс подходит для корпоративных мероприятий, индивидуальных групп, семей, детских групп и школ. Тематика и уровень сложности зависит от пожеланий заказчика и возраста участников мастер-класса. Каждый участник под чутким руководством мастера украсит разнообразными узорами от 5 до 10  вкусных имбирных пряников. После чего сможете забрать их домой или отведать за чаепитием.
    Все материалы (пряничные заготовки, кондитерская глазурь, тарелки для работы, упаковочный материал) включены в стоимость.

    Все фотографии взяты исключительно для ознакомления и вдохновения на Pinterest  и в других открытых источниках и принадлежат их владельцам.

    Виды пряничных изделий:

    Важно знать организаторам:
    • Все наши мастер-классы и услуги выездные. Мы находимся в Киеве, но работаем по всей Украине
    • Наша аудитория как взрослые, так и дети
    • Наши мастера могут быть одеты как в стандартную форму, так и в тематике вашего мероприятия;
    • На все мероприятия наши мастера приезжают за 40-60 минут до начала работы, чтобы комфортно подготовиться;
    • Получить идеальный интерактив легко – достаточно сообщить достоверную информацию по вашему запросу: что, где, когда и как долго, сколько участников и какого возраста/пола/статуса, нужны ли котики;
    • Ваш логотип можно использовать в процессе интерактива, всегда подскажем вам как и где;
    • Материалов мы привозим с запасом на 10%, предусмотрительность наше второе имя;
    • Мастер-класс может проходить как на открытом воздухе, так и в помещении;
    • По Вашему желанию мы можем арендовать и привезти мебель для организации площадки;
    • Мы обеспечиваем участников всеми необходимыми материалами и инструментами, так что заказчику и гостям останется лишь получать удовольствие от процесса;
    • Мастер-класс проводят только опытные мастера, используя только проверенные техники;
    • Программа мастер-класса заранее апробирована и абсолютно безопасна;
    • Мы можем разработать индивидуальную программу мастер-класса, которая с лёгкостью продолжит задумку вашего мероприятия;
    • Мы заранее готовимся к проведению мастер-класса и адаптируем весь процесс под конкретное мероприятие;
    • Мы занимаемся не только выездными мастер-классами, но и организуем для вас мероприятие под ключ. Сценарий праздника, подбор локации, кейтеринг, звук, свет, ведущий, фотограф, видеограф, хостес, аниматоры, звезды шоу бизнеса – все это намного  проще заказывать, когда есть одна компания ответственная за весь праздник, за плечами которой многолетный опыт и сотни контактов ответственных подрядчиков.

    Остались вопросы, есть идеи и пожелания? 

    Отправьте их  по почте – [email protected] или позвоните нам: +38 (093) 050-75-42, +38 (097) 366-00-94.

    Позвольте нам создать для вас праздник, о котором будут слагать легенды. Как минимум, до следующего раза, пока мы не придумаем что-нибудь еще 🙂

     

    Ближайшие мастер-классы:

    [add_eventon_list]

    Мастер-класс по росписи имбирных пряников

    Хотите удивить своих близких? Тогда мастер-класс по росписи имбирных пряников именно для Вас. Особенно, если Ваши родственники и друзья сладкоежки или просто любят вкусно поесть.

    Имбирный пряник был завезен в Европу армянским монахом Григорием Никополем в 992 году. Во время своего пребывания во Франции он обучал приготовлению имбирных пряников не только священников, но и всех желающих христиан.

    Для организованных групп!

    Дата: По запросу, в любой день

    Программа мастер-класса

    У имбирных пряников по-настоящему праздничный вкус. Это, без сомнения, прекрасное угощение. Они так и тают во рту. Именно поэтому Relax.com.ua предлагает Вам посетить мастер-класс по росписи имбирных пряников. Занятие это творческое, здесь нет четких рамок, за которые нельзя выходить. Вы сможете проявить себя и свою фантазию в полной мере. Вы не только попробуете и оцените на вкус свои расписанные пряники, но и подготовите вкусные подарки своим родным и друзьям.

    На мастер-классе вам расскажут, как правильно пользоваться глазурью и как красиво украсить имбирный пряник. Вы получите душистые пряники-заготовки и расходные материалы, с помощью которых и будет создаваться маленькое чудо.

    После росписи пряники должны полежать 15-20 минут, чтобы подсохла глазурь. Затем Ваши произведения искусства будут упакованы мастером в праздничные пакетики. И Ваши подарки готовы! Только представьте, какой восторг вызовет такой оригинальный и вкусный подарок, а главное – сделанный лично Вами с любовью!

    Каждый участник разрисует несколько пряников и сможет забрать их с собой!

    Польза мастер-класса по росписи имбирных пряников состоит не только в том, что у Вас уже будут необычные подарки любимым, но и в том, что впредь Вы сможете самостоятельно творить волшебство – готовить и расписывать имбирные пряники.

    Дополнительная информация

    Продолжительность: 1,5-2 часа

    Стоимость для 1 чел.:

    • взрослому — 295 грн.;
    • ребенку — 265 грн.

    В стоимость входит: все расходные материалы

    Мастер класс детский «Роспись пряников» заказать на праздник в Москве

    Роспись имбирных пряников — это увлекательный кулинарный мастер-класс для детей и взрослых, который позволит создать не только вкусное и красивое лакомство к чаю, но и может служить великолепным подарком!
    Уже очень давно мы пришли к удивительному открытию: расписывать пряники любят все. Абсолютно все, независимо от возраста, рода деятельности и художественных навыков. Большие и маленькие, серьезные и веселые. И даже те, кто убеждены, что рисовать они не умеют, беря в руки ароматный имбирный пряник и кулечки с разноцветными съедобными красками вдруг выдают самые настоящие шедевры.

    Что мы будем делать:

    Роспись пряников — удивительно простое и, в то же время, увлекательное занятие. Для росписи будут использоваться заранее приготовленные пряники различных форм. Среди наиболее привычных можно упомянуть сердечки, козули (кстати, так в России, порой, вообще называют пряники), т.е. пряники в форме зверушек, солдатики, самолётики и многие другие. Также нам потребуется глазурь разных цветов. Для придания дополнительной оригинальности для украшения пряников также подойдут различные шоколадные или карамельные бусинки и вставки, можно использовать кусочки мармелада и цукаты.

    Важно знать :

    Мастер-класс будет интересен как детям, так и взрослым.
    Мастер-класс может проходить как на открытом воздухе, так и в помещении.
    Для проведения потребуется свободная площадь для установки столов и стульев на число одновременно участвующих гостей (обычно столы и стулья на 10 человек).
    Мы обеспечиваем участников всеми необходимыми материалами и инструментами, так что заказчику и гостям останется лишь получать удовольствие от процесса.
    Мастер-класс проводят только опытные мастера, используя только проверенные техники.
    Программа мастер-класса заранее апробирована и абсолютно безопасна.
    Мы можем разработать индивидуальную программу мастер-класса, которая с лёгкостью продолжит задумку вашего мероприятия.

    К каждому клиенту у нас индивидуальный подход!
     проведению мастер-класса и адаптируем весь процесс под конкретное мероприятие.

    Узнать более подробную информацию о проведении мастер классов. Заказать творческий мастер класс Роспись имбирных пряников на детский праздник, день рождения ребенка, можно по т. 84991369167.Или оставьте запрос на нашем сайте сейчас!

    Другие мастер классы смотреть подробнее…

    Рецепт вкусных медовых пряников для росписи. Мастер класс по росписи имбирных пряников глазурью и тесто для них. Как испечь пряники в домашних условиях

    Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

    После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

    Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

    Для кого этот мастер-класс

    Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

    Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

    Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

    Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

    Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

    Необходимые ингредиенты:

    3. Масло растительное

    4. Сахарная пудра

    от 250г до 300г

    0,5 кофейной ложки

    7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

    0,5 столовой ложки

    На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов.

    Инвентарь:

    — миксер или венчик;
    — 2 чаши;
    — скалка;
    — противень;
    — вырубки (формочки) для печенья;

    Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

    Делаем тесто и выпекаем

    Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

    В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

    Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.

    Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.

    Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.

    Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

    Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

    Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.

    Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

    Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

    На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

    А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

    Роспись пряников

    Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

    Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

    Что необходимо

    — глазурь ()
    — пищевые красители (при необходимости)
    — корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

    Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

    Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

    Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

    Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

    Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

    27

    Дорогие мои читатели, продолжаем разговор в рубрике «Искусство для души». Статья будет вкусной, изящной и ароматной. Надеюсь, что все именно так. Посвящена она будет необычным пряникам – съедобным сувенирным подаркам на все случаи жизни.

    Каждая статья в этой рубрике особенная. Приятно читать все ваши комментарии, отклики и благодарности.

    Для тех, кто впервые на моем блоге или пропустил информацию, немного расскажу об этом. Рубрику ведет Наира Восканян. О ней я подробно рассказывала при открытии рубрики. Если вы пропустили материал, почитать все можно . Наира ведет свой блог – Блог о жизни , приглашаю всех зайти к ней в гости. Передаю слово Наире.

    Елена, скажите, пожалуйста, страсть к выпечке передалась вам еще с детства или пришла в уже осознанном возрасте?

    Не могу сказать, что страсть к выпечке есть у меня даже сейчас. Уже с возрастом у меня появилось несколько проверенных рецептов тортиков и пирогов, и я редко им изменяю, благодаря врожденной склонности к консерватизму. Я отнюдь не увлеченный кулинар, а что привлекло меня к выпечке пряников, так это удивительное сочетание красоты и съедобности. В отношении подарков я всегда предпочту новый утюг букету цветов, потому что для меня практичность стоит на первом месте. Когда я впервые увидела фотографии пряников в сети, это настолько потрясло мое воображение! Я подумала, что это должно быть один из самых лучших подарков, который несет тепло твоих рук, красив, оригинален и вкусен.

    Набор пряников «Кофе и виски»

    Елена, вы молодая мама и насколько я понимаю, довольно часто проводите время на кухне, не устаете еще и пряники печь?

    На кухне приходится проводить достаточно времени, я не воспринимаю это как обузу, но отдаю предпочтение быстрым блюдам и с удовольствием использую мультиварку, что значительно облегчает процесс готовки.

    Набор детский пряничков «День Рождения принцессы»

    Каждый ли день у вас из печи выходят пряничные произведения искусства или вы все-таки устраиваете перерывы?

    Я стараюсь планировать свою рабочую неделю таким образом, чтобы в понедельник-вторник испечь все пряники, а остальные дни посвящаю их украшению. Формирую свой график так, чтобы оставались выходные, иначе можно перегореть, как и на любой другой работе. Правда, всегда бывает очень неудобно и жалко отказывать заказчикам, поэтому могу взять несколько интересных заданий сверх запланированного.

    Большой пряник «Бабочка»

    Елена, а как вы придумываете все эти формы, и вообще трудно ли печь пряники?

    Многие идеи подсказывают сами мои заказчики. Это всегда очень приятно находиться в сотворчестве, разделять радость от пусть маленьких, но озарений! Идеи черпаю во всем, что меня окружает – детские книжки, красивые принты на упаковках, открытки, рисунки в журналах, ну и, конечно же, интернет, куда без него (люблю сайты с клипартом и векторными изображениями, а также отличный ресурс Pinterest, на котором я впервые и увидела декорированное печенье). Печь пряники трудно, пожалуй, только в 30 градусную жару. Остальные трудности преодолимы и устраняются путем тренировок.

    Набор пряников «Шанель»

    Я перепробовала множество рецептов и остановилась на вот таком. Жженый тростниковый сахар придает приятный карамельный привкус, а сами пряники получаются хрустящими и рассыпчатыми.

    Рецепт моих пряников:

    Мед луговой или гречишный (темный)-165гр.
    Сахар тростниковый-100гр.
    масло сливочное-125гр.
    яйцо-1шт, 4 желтка,
    Мука ржаная и пшеничная 1:5-500-600 грамм
    пряности-1/2 ч.л.(корица, имбирь, кардамон, кориандр, гвоздика-молотые)
    какао нат.-1 ст/л.
    сода-1 ч/л.

    В большую толстостенную кастрюлю положить мед и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара. Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду. Дать остыть тесту до комнатной температуры, затем добавить яйцо, желтки, муку и какао. Вымесить тесто, оставить на пару часов (или ночь) в холодном месте. Тесто раскатывать в пласт толщиной 0,3-0,5см. Вырезаем пряники при помощи формочек или трафаретов. Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180-200`10-12 минут до готовности. Украсить при помощи белковой глазури или сахарными карандашами:)

    Пряник «Симпсоны»

    Елена, вы как профессионал пряничного дела наверняка знаете какие-то интересные подробности об этом замечательном виде выпечки?

    Если не углубляться в Википедию, то знаю, что пряники есть практически в каждой европейской стране. Мне довелось попробовать чешские «перники» и несколько видов пряников из Германии. Ну а современный рецепт имбирных пряничных человечков пришел к нам из Америки. В России самые известные пряники – тульские, а также архангельские пряники-козули, которые пеклись в качестве оберегов и своеобразных талисманов на удачу.

    Елена трудно ли придать разнообразную форму прянику, я видела пряники-гитары, пряники ноутбуки, машинки, как создать такие формы — нужны специальные заготовки?

    К сожалению, на отечественном рынке очень скудный ассортимент формочек для изготовления печенья и пряников. По началу я покупала каттеры (формочки) в зарубежных интернет-магазинах, теперь же есть возможность купить формочки и у нас, причем на заказ возможно изготовление любой формочки по вашему рисунку. Когда мне нужно испечь штучные пряники сложной формы, то использую трафареты из бумаги или картона.

    Набор пряников «Автолюбителю»

    Елена, знаю, что ваши пряники хранятся до полугода, за счет чего достигается такая продолжительная сохранность?

    В состав пряничного теста входит мед, который является уникальным природным консервантом. Поэтому срок годности пряников составляет даже больше 6 месяцев, около года. Однако через год аромат специй все же не такой как в первые месяцы, поэтому рекомендую употребить прянички в первые месяцы.

    Набор пряников на годовщину свадьбы

    Я знаю, что существуют даже курсы по выпечке пряников родителям и детям? Как вам кажется, почему этот способ так популярен и приходится по душе и маленьким и большим?

    В начале моего «пряничного пути» я много смотрела видео на ютубе, читала статьи, интернет-ресурсы на интересующую меня тему, но все равно оставалось множество вопросов относительно техники и нюансов выпечки пряников. Тогда я решила посетить мастер-класс пряничной мастерицы Анны Любимовой, работы которой мне очень нравились. Результат и впечатления от мастер-класса превзошли все мои ожидания, я нашла ответы на все мои вопросы, ну и конечно получила огромное удовольствие от живого общения с Анной и девочками-участницами. Ни секунды не пожалела потраченных денег, так как они окупились уже стократно! Даже, если Вы планируете посетить подобное мероприятие для собственного удовольствия, поверьте, оно того стоит!

    Мастер-класс у Анны Любимовой

    Елена, есть ли у вас курсы по выпечке, на которых можно создать свой пряничный шедевр?

    Я пока обдумываю возможность проведения собственных мастер-классов, наверное, в ближайшем будущем наберусь храбрости для осуществления чего-то подобного.

    Новогодний пряник-пазл «Конь Юлий»

    Скажите, пожалуйста, а существуют ли конкурсы на выпечку самого большого или необычного пряника?

    Мне известен один ежегодный международный конкурс по декорированию печенья и пряников — CookieCon. Он проходит в Америке, в штате Юта. В этом году в конкурсе приняли участие более 400 человек из 8 стран мира, в том числе представительница России, замечательная мастерица Татьяна Хромушина.

    Экспонаты с выставки CookieCon 2014

    Ваш ребенок помогает маме приготовление чудо пряников, радующих своих заказчиков?

    Моему сыну Илюше сейчас 2 года 4 месяца. Чаще всего я занимаюсь пряничным ремеслом по ночам или во время его дневного сна. Но иногда приходится что-то доделывать и вместе с моим малышом. Он сидит со мной рядышком и рисует в альбоме, иногда раскрашивает мои черновики с пряничными эскизами. Еще он очень любит полакомиться пряничком, особенно его внимание привлекают пряники на палочках!

    Набор пряников «Розовый букет»

    Елена, существуют у вас какие-то хобби помимо выпечки или все время отдается этому занятию?

    Времени на другие увлечения совсем мало, но когда оно остается, то мне нравится делать фото-книги из семейных фотографий (так называемый электронный скрапбукинг). Очень хочу попробовать свои силы в декупаже и научиться шить куклы Тильды. Конечно же, хочется пойти дальше и в кондитерском деле – научиться печь пирожные макаронс, капкейки и кейкпопсы!

    Как вы любите отдыхать с семьей, есть ли у вас какие-то особенные традиции, к примеру, выпечь всей семьей на Новый год пряник и спрятать туда пожелание?

    Отличная идея! Обязательно возьму на вооружение! Пока у нас сложилась только традиция украшать елку пряниками в виде елочных игрушек. Это очень здорово, так как с маленьким ребенком украшать елку обычными игрушками оказалось не очень практично и даже несколько опасно. Обязательно готовлю вкусные пряничные подарки для родственников и знакомых ко всем праздникам, что также выручает во многих ситуациях!

    Новогодний набор пряников – елочных украшений «Санта на шаре»

    Мои работы можно посмотреть здесь:

    Ярмарка мастеров — http://www.livemaster.ru/gingertree
    Моя группа Вк, посвященная росписи пряников — http://vk.com/club59506055
    Инстаграм – elenahoneycookies
    Почта – [email protected]

    Я благодарю Наиру и Елену за такой разговор. Так приятно, что хобби для души может стать настоящим искусством.

    Наши услуги

    А для души на сегодня СУДЬБЫ БЕЗУМНЫЙ РОМАН… романс в исполнении Ирины Сказиной. Как тепло и душевно…Необыкновенный голос, искренность какая во всем. Ее не спутаешь ни с кем.

    Желаю всем летнего настроения, радости, здоровья. Ищите себе занятия по душе, радуйтесь этому процессу.

    Обычный имбирный чай является отличным способом укрепить иммунитет в период эпидемий. Многие кто пьют имбирный чай для сохранения здоровья, отмечают, что в острый период простуда их миновала.

    Семена кунжута содержат большое количество микроэлементов, жирных кислот и аминокислот. Кроме того, кунжут является источником кальция, поэтому употребление сезама помогает укрепить кости в период роста, а также предотвратить их разрушение.

    Корень сельдерея помогает вылечить множество болезней. В качестве основного ингредиента корень сельдерея входит во многие рецепты для лечения таких заболеваний, как ревматизм, сахарный диабет, бессонница, импотенция и другие.

    Безусловно, рыбий жир полезен и детям, и взрослым. Единственное, о чем стоит помнить, это то что лечением рыбьим жиром нельзя увлекаться, особенно при непереносимости морепродуктов или наличие камней в почках.

    Смотрите также

    27 комментариев

      Ответить

      Николай Гижицкий
      29 Фев 2016 в 16:52

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Ответить

      Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников — это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

      Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

      Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится — ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

      Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

    • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
    • ложечки небольшого размера;
    • иголки либо зубочистки;
    • лопатки кондитерские.

    Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

    На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

    Как правильно расписывать пряники

    Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

    Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

    Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

    Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

    Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

    • взять белок куриного яйца,
    • стакан пудры сахарной,
    • немного капель сока лимона.

    Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

    Роспись пряников поэтапно

    Роспись пряников глазурью для начинающих — это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
    Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


    После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


    После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


    Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

    На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

    Роспись пряников айсингом

    Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

    • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
    • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
    • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

    Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

    Для приготовления айсинга вам потребуется:

    • 3 охлажденных белка;
    • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
    • пищевые красители;
    • половина чайной ложки сока лимона.

    Как готовить айсинг?

    Готовится айсинг очень просто.

    1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
    2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
    3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

    На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

    Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

    Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

    Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

    Мастер-класс по росписи пряников айсингом

    Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Ход работы:


    В заключение
    Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

    Заварные пряники давно мне понятны и любимы, чаще всего пеку именно их, но не могла пройти мимо рецепта, которым со мной любезно поделилась девушка из Луганска. Эти пряники готовятся холодным способом. Просто и вкусно, а главное, расписные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся и если в них вставить зубочистку, она отлично держится и пряники не ломаются.

    Приготовим продукты.

    Смешаем все сухие составляющие для теста (). Не поленимся и просеем их.

    Масло должно быть тёплым. Если будете готовить пряники с утра, выложите масло на стол в кухне вечером перед сном. Добавим к маслу сахар.

    Будем растирать масло с сахаром лопаткой, я воспользуюсь специальной насадкой кухонной машины, которая справится с этой задачей намного лучше меня. Добавим мёд и яйцо.

    Соединим сухие компоненты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто завернём в плёнку и поместим в холодильник на сутки. Тесто можно заморозить и использовать по необходимости.

    Выберем формочки для наших пряников.

    Раскатаем тесто и вырежем пряники. Выложим на пекарскую бумагу и выпекаем при 180 градусах минут 10-15. Время выпекания зависит от вашей духовки.

    Готовые пряники остудить.

    .

    Пряники готовы к росписи. Как делать глазурь для росписи, я подробно показала .

    Оформим пряники на свой вкус.

    Например так — кажется, что пора ставить елку…

    Имбирные пряники или медовые пряники стали модным кулинарным сувениром ручной работы на любой праздник.Например, пряничные домики дарят и изготавливают к Новому Году и Рождеству, пряничные сердечки будут актуальны ко дню святого Валентина, а к 8 марта и другим праздникам из пряников делают не менее интересные и красивые кулинарные сувениры ручной работы. Роспись пряников глазурью это очень увлекательное занятие к тому же! Сегодня вы узнаете рецепт пряничного теста, как сделать глазурь для пряников, и увидите не большой мастер класс по росписи пряников.

    Впереди много праздников среди них день Святого Валентина на который принято дарить валентинки и всякие приятные мелочи в форме сердечка. Кулинарные сувениры ручной работы, например пряничное сердечко, красиво и в тему расписанное станет замечательным вкусным и ароматным подарком ко дню святого Валентина.

    Изготовление сувениров с нанесением логотипа выполняет вебресурс Социум-Плюс , кроме того выполняется лазерная порезка, гравировка, компьютерная вышивка и т.д. Самые низки цены от производителя!

    Первым делом становится вопрос нужно узнать:

    Рецепт пряничного теста

    вам понадобится:

    350 г мёда
    -1 крупное яйца
    -150 г сахара
    -200 г маргарина
    -2 ч.л. какао
    -2 ч.л. разрыхлителя
    -специи можно купить готовые, в них будет входить: ваниль, корица, мускатный орех, анис, гвоздика, имбирь
    -750 г муки (примерное количество)

    Приготовление пряничного теста:

    Соедините в кастрюльке мед, сахар и маргарин и доведите до кипения при постоянном помешивании (смеси нельзя дать закипеть), когда сахар раствориться снимите с огня и дайте остыть. После чего введите яйцо предварительно уже взбитое, какао, специи и разрыхлитель соедините с мукой и перемешайте, после чего полученную смесь добавьте в тесто. Пряничное тесто необходимо тщательно вымешать. Посыпьте доску мукой и раскатайте на ней тесто толщиной примерно в 1 см. Вырежьте формочкой сердечки и отправьте их в духовку выпекаться на 15 минут при t 220C.

    Когда вы будете доставать пряники из духовки будьте аккуратны пряники будут очень хрупкими пока не остынут.

    После того как пряники остынут приступайте к их украшению, для этого вам нужно знать

    Как сделать глазурь для пряников

    вам понадобится:

    1 белок

    250гр. сахарной пудры

    Лимонный сок

    Пищевые красители

    В сухой посуде взбейте венчиком охлажденный белок и постепенно добавляйте к нему просеянную (!) сахарную пудру, когда белок станет плотным, как на фото добавьте 0,5 чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа и снова все перемешайте.


    Когда ваша глазурь для пряников станет готова поместите ее в кондитерский мешок или используйте файл. Для этого отрежьте уголок у файла и поместите внутрь глазурь для пряников, теперь можно заняться росписью пряников превращая их в пряничный сувенир!

    Готовому кулинарному сувениру необходимо высохнуть 1 день, для того что глазурь стала твердой и не смазывалась.

    Испечь пряник и покрыть его глазурью это только половина дела, впереди самый ответственный и важный момент-роспись пряников, для освоения росписи пряников действуйте поэтапно и идите от малого к большому, не стоит браться сразу за выполнение сложных схем, освойте ключевые элементы росписи пряников, закрепите их и постепенно вводите новые. О том, как росписывать прянике ниже.

    Пряники сувенирные с глазурью ручной работы преподносят в коробках для пряников, о том как изготовить коробки для пряничных сувениров собственными руками мы поговорим уже в другом посте.

    А теперь фото пряников с глазурью для вдохновения и творческих идей, ваш кулинарный сувенир ручной работы почти готов!

    Роспись пряников на 8 марта





    Роспись пряников на Святого Валентина


    Пасхальные пряники роспись


    Роспись пряников на Новый Год, Святого Николая, Рождество




    Главные новости города Королева

    В Международный день танца в Королёве развернулся массовый флешмоб «Культурный хоровод». На площади у Центрального дворца развернулся настоящий праздник танца.

    Просмотров: