Рецепт глазури для пряников | Все рецепты

Это была отличная глазурь для моих пряничных человечков. Однако я обнаружил, что 1/4 стакана молока — это слишком много и получается очень жидкая глазурь, больше похожая на глазурь. Я продолжал добавлять сахар, пока он не стал более однородным. Я также сделал партию, которая была очень жесткой, поместила ее в сумку и накинула на руки и ноги — это было восхитительно!

Обратите внимание, что в инструкции не указано добавлять всю 1/4 стакана молока, а указано, что нужно добавить ДОСТАТОЧНО молока для получения однородной, но не слишком жидкой консистенции. Так что все те, кто обвиняет рецепт в том, что он слишком жидкий, должны винить себя в том, что не следовали указаниям.

Этот рецепт глазури является хорошей «глазурью» для пряников, как утверждали другие эксперты. Я искал глазурь, которая бы хорошо застывала, поэтому я немного изменил ее. Вместо 1/4 стакана молока я использовал 1 большой яичный белок и удвоил сахарную пудру до 2 стаканов.Я также добавляю сок 1/2 лимона; это придает ему менее «сахарный привкус», но не подавляет. Я большой поклонник ванильного экстракта, поэтому обычно добавляю и его немного! Придерживайтесь прозрачного экстракта ванили, если хотите, чтобы глазурь оставалась белой. Добавьте пищевой краситель для цвета. Я обнаружил, что эта комбинация хороша как для украшения, так и для «заливки». Чтобы «залить», вам нужно будет разбавить глазурь большим количеством яичного белка, чтобы сделать ее более жидкой. Кроме того, я использую жидкие яичные белки в картонной упаковке; нет желтков, с которыми нужно иметь дело, и они пастеризованы, что делает их гораздо безопаснее для употребления, чем традиционные сырые яичные белки.

Я не смог найти свой рецепт пряников, поэтому приготовил их вместо этого ……. Я был очень разочарован результатом. У них не было хорошего вкуса или текстуры пищи. ТРАТИТЕ ВРЕМЯ!

Отлично подходит для имбирных пряников! Как говорили другие, больше о глазури, чем о глазури.Я использовал около 1/6 молока с 1 стаканом сахара, и консистенция была идеальной. Я добавила 1 каплю красного пищевого красителя для красивого розового цвета и использовала их для печенья на День святого Валентина. Они были большим хитом. Воспользуюсь снова. Спасибо, Элисон!

Спасибо Элисон за рецепт! Прочитав обзоры, я добавил только 1 столовую ложку молока за раз, а закончил с 3-4 столовыми ложками.Моим детям (5 и 3) понравилось глазировать имбирные пряники!

Если вы прочитали инструкции (многие обозреватели явно этого не сделали!) … в них говорится, что нужно начинать с сахара и добавлять столько молока, сколько необходимо для получения хорошей консистенции. Если вы будете следовать этому, вы не получите слишком жидкую консистенцию, и все будет работать нормально!

Слишком жидкий. Вам нужно примерно в 5 раз больше сахарной пудры, чем требуется.

Это было очень хорошо. Проблема только в том, что название рецепта должно быть имбирная глазурь. Я добавил еще около 5 чашек сахарной пудры и сделал более густую глазурь для украшения украшений. Отличный рецепт. Вы не можете это испортить! Я сделал несколько пряников с очень жидкой глазурью, а некоторые с более жесткой версией, больше похожей на глазурь.

пряников с королевской глазурью | Сандра Ли

Убрать выделение со всего

Пряники:

1 упаковка смеси для сахарного печенья

1 яйцо

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана топленого масла

2 столовые ложки специй для тыквенного пирога

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 стакана темной патоки

1 чайная ложка ванильного экстракта

Королевская глазурь:

2 больших яичных белка или 5 столовых ложек порошка безе

2 чайные ложки свежего лимонного сока или 1 чайная ложка ванильного экстракта

3 стакана просеянного кондитерского сахара

Пищевой краситель по желанию

Рецепт королевской глазури для пряничного домика

Пищевая ценность
Порций: 12 к 15
Сумма на порцию
Калорий	122
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
14 мг	1%
30 г	11%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 30 г
1 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 1 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 30 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Королевская глазурь — это съедобный «клей» или ступка, которая скрепляет пряничный домик и может использоваться для изготовления причудливых украшений из сахара. Это лучший вариант для таких проектов, как пряничные домики, поскольку, в отличие от кремовой глазури, королевская глазурь затвердевает после высыхания. Это ключ к тому, чтобы ваш пряничный домик не упал.

Если вы планируете есть пряничный домик после того, как он выполнил свою декоративную функцию, мы рекомендуем использовать пастеризованные свежие яичные белки, поскольку глазурь еще не приготовлена. Пастеризованные яичные белки доступны в продуктовых магазинах в картонных коробках и лучше, чем порошок безе, потому что результат получается более гладким, а глазурь имеет лучшую «липкость». Независимо от того, какие яйца вы используете, убедитесь, что яичные белки имеют комнатную температуру для лучшего объема, и будьте осторожны, чтобы не взбить королевскую глазурь слишком сильно, иначе она потрескается при высыхании, и ваш дом рухнет.Не отказывайтесь от винного камня — он помогает стабилизировать яичные белки и сохраняет гладкость глазури.

Самый лучший и простой способ использовать королевскую глазурь — переложить ее в кондитерский мешок или кондитерский мешок. Кондитерский мешок значительно упрощает попадание в углы при сборке пряничного домика и позволяет более точно размещать украшения из конфет, такие как сосульки и завитушки. По этому рецепту будет достаточно королевской глазури для сборки и украшения пряничного домика стандартного размера, так что планируйте соответственно.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт королевской глазури «Собери вместе»

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика , включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом. Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие!

Один из самых распространенных вопросов о рецептах, которые я получаю, — как превратить мои пряники в дом.До сих пор у меня никогда не было твердого ответа. У меня есть все для вас сегодня, в том числе:

• Рецепт теста для твердого имбирного печенья
• бесплатный шаблон пряничного домика нужной вам формы
• все мои советы и рекомендации по декорированию
• ссылок на продукты, которые я использую, если вы хотите воспроизвести этот

Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я могу ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

Приступим. Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

Видеоурок по пряничному домику

Создание домашнего пряничного домика

• Небольшое количество пищевой соды для меньшего количества слоеного материала
• меньше масла, поэтому формы домиков сложнее
На
• меньше патоки, чтобы тесто не было таким липким
• добавьте воды, чтобы тесто получилось более гладким

В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто — иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

Почему два диска? Легче раскатывать меньшие порции теста для печенья.

Как построить пряничный домик

Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

Щелкните по этой ссылке, чтобы увидеть PDF-файл: Шаблон «Пряничный домик Салли, пристрастившийся к выпечке»

Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

* Лучший способ раскатки теста *

Самый удачный способ раскатать это тесто для пряников — между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

Глазурь для пряников

Каждому дому нужны крепкие стены, верно? Королевская глазурь — это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она слегка капала по бокам и выглядела как снег.

СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.

Сливочный крем для украшения

Хотя мне нравится работать с обоими, я гораздо лучше украшаю десерты сливочным кремом, чем королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного КРЕПКОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой — она ​​идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

Я настоятельно рекомендую два инструмента:

1. Бутылочка для «клея» королевской глазури по краям домика.
2. Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

• мармеладки
• M & Ms
• леденцы (мини или обычные)
• Конфеты вихревые с перечной мятой
• брызг (я использую эту смесь от Sweetapolita)
• съедобные металлические бусины / драже (я использую Sweetapolita)
• зефир
• кокос для «снега»
• палочки корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
• обледенение, такие как эти снежинки

Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые вы можете найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Michaels, где была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты в сезонной секции, включая изображенные на фото украшения из обледенения из остролиста и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE Wilton and Michaels ремесленного магазина.)

Идеи пряничного домика

Я собрал несколько ссылок, чтобы вы могли их вдохновить. Есть так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие.

Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

Мне не терпится увидеть ваши творения из пряничного домика! Это был действительно один из самых забавных проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

Любите создавать и украшать? Вам тоже понравится делать этот журнал yule!

Описание

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика, включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом.Все можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.

• 3 стакана (375 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
• 2 чайные ложки молотый имбирь
• 2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый душистый перец
• 1/4 чайной ложки соль
• 6 столовых ложек (85 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 мл) несульфированного или темного патоки
• 1 столовая ложка (15 мл) воды
• королевская глазурь («клей»)
• конфет ассорти (предложения см. В посте)

Пастельный крем

• 1/2 стакана (95 г) шортенинга , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) молока
• 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1/8 чайной ложки соль

1. Распечатайте мой шаблон Sally’s Baking Addiction Gingerbread House и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
2. Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
4. Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
6. Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше — тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте мукой нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто, чтобы создать забавные формы с помощью формочки для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
7. Осторожно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
8. Выпекайте домики примерно 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте куски дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на прилавке.КЛЮЧЕВ для охлаждения является ровная поверхность — в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
9. Постройте основание домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылочку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край со стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что у вас есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по нижней части перед предметом дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости подпирая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутрь любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури — когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему застыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением кровельных элементов.
10. Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены наверху основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со 2-й частью крыши. Проведите толстую линию королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
11. Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, подперев его по мере необходимости. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
12. Дом необходимо установить: Перед отделкой глазурь на всем доме должна полностью схватиться. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
13. Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день — плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразной консистенции (около 2 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте 3 полных минуты. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
14. Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. См. Мои предложения по конфетам в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
15. Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если вы в настроении съесть его. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее, за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить до 3 дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выдавить бутылку | Деревянный сервер | Доска для обслуживания деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные капли
3. Рецепт Выход: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печений.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
4. Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне — накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху сливочный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко капала с боков и выглядела как снег!
5. Шортенинг: Шортенинг — это то, что делает масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

Мои любимые пряники | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой любимый рецепт имбирного печенья и один из самых популярных рецептов рождественского печенья на этом сайте.Мягкое в середине, хрустящее по краям, идеально приправленное пряностями, патокой и праздничным вкусом, подслащенным коричневым сахаром.

Когда я думаю о рождественском печенье, в первую очередь на ум приходят пряники. Ну а после Рождества конечно же сахарное печенье! Их пряность, их аромат патоки, их УЛЫБКИ и их очарование явно неотразимы. Пряники, мое сердце.

Видеоурок по пряникам

Основные ингредиенты пряников

Полный письменный рецепт приведен ниже, но давайте сначала рассмотрим несколько ключевых ингредиентов.Все рецепты пряников начинаются одинаково, и мой рецепт принадлежит моей маме. К ее рецепту я добавляю еще немного патоки и увеличиваю количество специй (корицы, имбиря, гвоздики и душистого перца). Из-за добавленного липкого подсластителя (патоки) я добавляю немного больше муки, чтобы все это впиталось. Мука , чтобы печенье сохраняло форму.

1. Меласса + специи для вкуса
2. Яйцо , чтобы пряники имели структуру и насыщенность
3. Коричневый сахар вместо белого сахара-песка.Я всегда использую коричневый сахар, когда он подходит по вкусу.

Как приготовить пряники

Давайте рассмотрим рецепт имбирного печенья, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда начинаете печь.

Охладите тесто: Тесто становится липким после того, как оно все взбивается в миске, поэтому его НЕОБХОДИМО охлаждать не менее 3 часов. Выделите себе достаточно времени на кухне или приготовьте тесто для печенья и охладите его на ночь. Вы хотите, чтобы тесто для печенья было твердым, чтобы печенье сохраняло свою форму, и чтобы тесто для печенья было управляемым, чтобы с ним можно было работать.У вас не будет ни того, ни другого, если вы не приготовили охлажденное тесто для печенья!

Заверните тесто: Проще всего перед охлаждением завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Выкопайте половину подготовленного теста для печенья, положите его на длинный лист полиэтиленовой пленки, заверните и расплющите в диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Тогда расслабься. Видите это фото выше? Это то, что вы делаете, но у вас будет два диска. Зачем ты это делаешь? Охлажденное тесто для печенья легче раскатать, если оно имеет форму диска.Кроме того, тесто для печенья остывает быстрее, когда его объем меньше. А еще проще работать с меньшими порциями при раскатывании / формовании!

Раскатайте: После охлаждения раскатайте охлажденные диски теста для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Не бойтесь замучить руки, скалку, рабочую поверхность и все на свете. Я имею в виду: тесто для печенья может стать липким во время работы. Так что не бойтесь насыпать на рабочую поверхность больше муки. Пятна муки на тесте для печенья пропекутся.

Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Печенье на самом деле не растекается, но вы должны убедиться, что у него достаточно места, чтобы дышать. В конце концов, они пряничные люди. 😉

Как украсить пряники

После того, как они запекутся и остынут, пора украсить печенье. Мы говорим об улыбках, глазах, галстуках-бабочках, пуговицах, волнистых линиях — обо всем, о чем мечтает ваше любящее сердце.Это когда действительно весело иметь на кухне друга или маленького пекаря. Вы можете использовать простой рецепт глазури, который я опубликовал, с моим рождественским сахарным печеньем или моим традиционным рецептом королевской глазури, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Подкрасьте глазурь парой капель пищевого красителя, чтобы придать пикантности.

Трудно не полюбить этот рецепт, поэтому они мои любимые пряники!

• Тесто легко собирается
• Приятный вкус — много патоки, имбиря, корицы, специй и гвоздики
• Края слегка четкие
• Сердцевины мягкие и жевательные
• Их так легко украсить.

Не забудьте еще одну рождественскую классику: цветы арахисового масла

Описание

Это мой любимый рецепт пряников, и его тоже любят миллионы. Мягкое в центре, четкое по краям и идеально приправленное пряностями.Я много играл со специями, и мне очень понравился вкус этого печенья, когда я использовал по полной столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы. Обязательно охладите диски из теста для печенья не менее 3 часов.

• 10 столовых ложек (2/3 стакана; 145 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 2/3 стакана (200 г) без содержания серы меласса
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 и 1/2 стакана (438 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 столовая ложка молотый имбирь (да, 1 полная столовая ложка!)
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый душистый перец
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• дополнительно: легкая глазурь для печенья или королевская глазурь

1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте яйцо и ваниль на высокой скорости в течение 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Масло может отделиться; это нормально.
2. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику до однородности. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности.Тесто для печенья будет довольно густым и слегка липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните каждую и похлопайте, чтобы получилась форма диска. Пожалуйста, смотрите фото и описание выше в моем посте. Охлаждайте диски от 3 часов до 3 дней. Для этого теста для печенья необходимо охлаждение. Я всегда остужаю свою на ночь.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
4. Достаньте 1 диск охлажденного теста для печенья из холодильника. Обильно промокните рабочую поверхность, а также руки и скалку. Раскатайте диск до толщины 1/4 дюйма. Советы по раскатыванию — тесто может потрескаться и рассыпаться при раскатывании. Что полезно, так это поднимать его и вращать на ходу. Кроме того, вы можете использовать пальцы, чтобы снова соединить потрескавшиеся края. Первые несколько рулетов всегда самые твердые, так как тесто очень крутое, но перекатывать обрезки намного легче.Нарезать фигуры. Разместите формы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Снова раскатайте обрезки теста, пока все тесто не приобретет форму. Повторите то же самое с оставшимся диском теста.
5. Выпекайте печенье примерно 9-10 минут. Если ваши формочки для печенья меньше 4 дюймов, запекайте около 8 минут. Если ваши формочки для печенья больше 4 дюймов, запекайте около 11 минут. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте повернуть противень один раз во время выпекания. Учтите, что чем дольше будет выпекаться печенье, тем оно будет тверже и хрустнее.Для мягких имбирных пряников следуйте предложенному мной времени выпекания.
6. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть. После полного остывания украсить по желанию.
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Запеченное и декорированное (или не декорированное) печенье хорошо замораживается — до трех месяцев.Непеченые диски из теста для печенья (только тесто, приготовленное на шаге 2) хорошо замораживаются — до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем перейти к шагу 3.
2. Пряничный домик: Это тесто для печенья недостаточно крепкое для пряничных домиков. Вот рецепт моего пряничного домика.
3. Специальные инструменты: Формочки для печенья, скалка, большие противни (вот что я использую для выпечки, коврики для выпечки

Ключевые слова: пряники, пряники

ЧТО Я СДЕЛАНО?

Глазурь для пряников | Лучшие рецепты Австралии

• Easy
• 0:15 Подготовка
• 20 порций

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Этот рецепт идеально подходит для печенья на формочку. — Миссис Темпест

Состав

Метод

1. Поместите яичный белок в чистую сухую миску и взбейте миксером до образования мягких пиков.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до образования твердых пиков.

3. Разложите глазурь по мискам. Добавьте пищевой краситель в каждую миску и перемешайте до однородности.

4. Выложите глазурь в небольшой пакет для заморозки, используя отдельный пакет для каждого цвета.Отрежьте один угол от пакета для заморозки и нанесите глазурь на остывшее печенье.

Фото: BestRecipesTeam

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Подробнее…

Следующий

Глазурь для пряничного домика — Отведайте самое лучшее

Эта глазурь для пряничного домика — это основная королевская глазурь, но именно консистенция делает ее идеальной для создания пряничного домика.Если вы получите необходимую консистенцию глазури, вы сможете без особых усилий построить свой дом. Этот рецепт позволяет легко и весело украсить пряничный домик.

Не используйте старую глазурь, чтобы собрать свой пряничный домик. Вам нужна глазурь, которая скрепит дом и ИМЕЕТ его в таком состоянии. Это глазурь для успеха пряничного домика.

Этот рецепт представляет собой базовую королевскую глазурь, приготовленную до нужной консистенции для постройки пряничного домика. Вот почему это работает для пряничных домиков .

• Он имеет толщину , поэтому он легко скрепит ваши части.
• Быстро сохнет .
• Срок службы лет, если вы хотите сохранить свой пряничный домик для украшения в следующем году.
• Идеально белый , похожий на снег.
• Легко разбавляется , если вы хотите, чтобы он капал с крыши дома и выглядел как сосульки.
• Требуется только трех ингредиентов .

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

• Сахарная пудра . Также кондитерский сахар называют. Не используйте обычный столовый сахар.
• Яичные белки . Белок, содержащийся в яичных белках, укрепляет глазурь и помогает вашему пряничному домику оставаться стойким и долговечным.
• Винный камень . Делает глазурь более устойчивой и предотвращает кристаллизацию. Кроме того, глазурь быстрее высыхает, становится белее и ярче.

Подробнее о винном камне: Если у вас нет винного камня, вы можете отказаться от него и все равно получить отличную глазурь для своего пряничного домика.Я обнаружил, что для полного застывания глазури требуется немного больше времени, если я не использую винный камень.

Я также обнаружил, что глазурь легче соскоблить, если я не использую винный камень (я думаю о маленьких ручках, пытающихся украсть конфеты из пряничного домика).

Чтобы приготовить эту глазурь, нужно лишь небольшое количество винного камня, и это один из тех ингредиентов кладовой, который, кажется, сохраняется вечно. Если вы хотите сделать пряничный домик, который продержится весь сезон и даже хранится до следующего года, я рекомендую использовать винный камень.

Как приготовить глазурь для пряничного домика

Вам понравится, как легко приготовить эту глазурь. Вот краткий список, но обязательно прокрутите его до распечатанной карты рецептов.

1. Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.
2. Взбить электрическим миксером, пока он не станет густым и однородным.
3. При необходимости отрегулируйте консистенцию. Используйте больше сахарной пудры или несколько капель воды.
4. Держите глазурь закрытой, пока не будете готовы ее использовать.Если прижать полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности глазури, она не покроется коркой.

Советы для успеха

• Перемешайте ингредиенты вручную перед включением миксера. Если сразу запустить миксер, сахарная пудра вылетит из миски и разлетится по кухне.
• Убедитесь, что в чаше или на лопатках нет смазки . Даже небольшое количество смазки ослабит структуру глазури.
• Не допускайте попадания даже крупинки яичного желтка в глазурь.Яичный желток, как жир, ослабит глазурь. Любая форма жира сделает глазурь более мягкой и предотвратит застывание цемента.
• Не взбивайте глазурь дольше 5 минут. Если взбивать глазурь слишком долго, в нее попадет воздух, что сделает ее слабее. Вам нужна плотная густая глазурь , которая будет надежно удерживать кусочки пряников на месте.
• Просеивание сахарной пудры предотвратит образование комков в глазури.
• Объем используемых яичных белков будет меняться в зависимости от размера ваших яиц.Отрегулируйте консистенцию, добавив больше сахарной пудры или несколько капель воды. Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько густой должна выглядеть глазурь.

Готовим глазурь раньше времени.

Вы можете приготовить эту глазурь заранее, если храните ее правильно. Королевская глазурь покрывается коркой и очень быстро высыхает. Прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности глазури, затем закройте емкость герметичной крышкой. Если вы не допускаете попадания воздуха на поверхность глазури, вы можете сделать это за 3 дня.

Используем глазурь для постройки пряничного домика.

Поскольку эта глазурь очень густая, для нанесения глазури используйте прочный пакет для декораторов или офсетный шпатель. Если вы попытаетесь использовать пакет для сэндвичей, чтобы протянуть эту глазурь, пакет лопнет.

Это густая глазурь, и вам нужно будет немного надавить, чтобы выдавить ее из пакета. Кроме того, трубку будет легче выполнять, если вы заполните трубный мешок примерно на 1/4.

Можно ли есть эту глазурь?

Если вас беспокоит использование сырых яичных белков, вы можете использовать пастеризованные яйца , что позволит безопасно есть глазурь.Вы также можете использовать пастеризованные яичные белки в картонной коробке .

Рождественский слоеный торт с клюквой — это праздничное дополнение к вашему праздничному столу. Терпкий слой клюквенного пюре восхитительно контрастирует с нежным сладким масляным пирогом.

Нет ничего более неприятного, чем делать вырезанные фигурки из печенья, которые растекаются по всему противню, когда вы их запекаете. Этот рецепт рождественского печенья-вырезки спасет положение.Это печенье сохраняет форму и имеет восхитительный вкус.

Английский ирис — одна из наших любимых праздничных традиций. Его легко сделать и он идеально подходит для подарков.

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 3 стакана просеянной сахарной пудры (12 унций)
• 2 яичных белка (2 унции)
• 1/2 чайной ложки винного камня (по желанию, см. Примечания
)

Инструкции

1. Смешайте сахар, яичные белки и винный камень в большой миске. Перемешайте ингредиенты вручную, чтобы сахарная пудра смочилась.
2. Включите миксер на низкую скорость и постепенно увеличивайте скорость до высокой. Взбивайте на высокой скорости 4–5 минут, пока смесь не станет гладкой и густой. Сначала он будет выглядеть сухим и комковатым, но через минуту смешивания он сойдется.
3. По окончании перемешивания он должен удерживать жесткие пики.
   Если глазурь выглядит слишком жидкой, добавляйте сахарную пудру понемногу, пока она не приобретет нужную консистенцию. Если он слишком густой, добавляйте по несколько капель воды за раз.
4. Накройте поверхность глазури слоем полиэтиленовой пленки, пока не будете готовы ее использовать.
   

Банкноты

• Зубной камень делает глазурь более устойчивой и предотвращает кристаллизацию. Это также способствует более быстрому высыханию глазури и делает ее ярче и белее. Если вы не используете винный камень, подождите, пока глазурь высохнет на пряничном домике, прежде чем приступать к его украшению.
• Убедитесь, что чаша и взбиватели чистые и обезжиренные. Любые следы жира или даже небольшой кусочек яичного желтка в глазури ослабят структуру и разрушат глазурь.
• Глазурь быстро высыхает, если оставить на воздухе. Держите его накрытым полиэтиленовой пленкой и убедитесь, что пластик соприкасается с поверхностью глазури.
• Используйте густую густую консистенцию в качестве строительного раствора, чтобы склеить кусочки пряничного домика, а затем немного разбавьте его, чтобы украсить дом.
• Можно разбавить глазурь водой, чтобы сделать сосульки, которые капают с крыши дома. Чтобы разбавить глазурь, добавляйте всего 1/2 чайной ложки воды за раз, пока не получите желаемую консистенцию.