лекарственные свойства, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, для похудения, для кожи, для волос, напиток

В медицине

Настой чайного гриба — популярный во многих странах слабогазированный, освежающий напиток, утоляющий жажду и повышающий иммунитет. Обладая рядом целебных свойств, чайный гриб широко известен в народной медицине многих стран мира. Настой гриба активно используют при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря, при головных болях. Чайный гриб признан мощным антибиотиком природного происхождения, который не оказывает негативного воздействия на микрофлору кишечника в отличие от синтетических антибиотических препаратов. Настой эффективен при простудных заболеваниях, гриппе, некоторых формах ангины. Чайный гриб зарекомендовал себя как эффективное профилактическое средство против атеросклероза, полиартрита. Настой гриба эффективен при гипертонии, действует успокаивающее на нервную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Применяют чайный гриб и для похудения в комплексе с другими средствами. Активные вещества гриба ускоряют обмен веществ в организме, способствуют выведению шлаков и токсинов.

Чайный гриб является активным компонентом многих биологически активных добавок. Комбука, Бактерицидин КА, КБ, КН, Медузин, Медузомицетин – комбинированные препараты, оказывающие антибиотический эффект при многих инфекционных заболеваниях (скарлатине, гриппе, дизентерии), ожогах, ранах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Комбука оказывает лечебный эффект при лечении атеросклероза. В Америке популярен Ком-Bancha – концентрат чайного гриба на основе зеленого японского чая, предназначенный для приготовления напитка в домашних условиях. Ком-Bancha предназначается для тех, кто часто злоупотребляет алкоголем. Напиток рекомендован онкологическим больным для восстановления сил, при потере аппетита, диабете.

Противопоказания и побочные действия

Настой чайного гриба нельзя принимать в больших количествах, так как уксусная кислота в составе напитка способна вызывать раздражение слизистой желудка. Несмотря на полезные свойства чайного гриба, противопоказаниями к его употреблению являются индивидуальная непереносимость, грибковые заболевания, некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка). Нельзя употреблять настой чайного гриба при медикаментозном лечении, поскольку в его составе содержится этиловый спирт. Использование настоя чайного гриба противопоказано при диабете — напиток содержит в себе много сахара. Не рекомендуется употреблять крепкий или перебродивший настой.

Для приготовления настоя чайного гриба не используют лекарственные растения, содержащие эфирные масла: шалфей, ромашку, дикую смородину, перец. Используя в качестве подсластителя напитка мед, нужно учесть, что данный продукт пчеловодства нейтрализует вредное воздействие уксусной кислоты гриба. Однако употреблять чайный гриб в медово-чайном растворе противопоказано при диабете.

Чайный гриб не может нанести вреда здоровью, если для приготовления напитка использовалась стеклянная посуда. Керамика же способна спровоцировать отравление организма свинцом.

Напиток в небольшом количестве могут принимать дети после 3 лет. При беременности чайный гриб употребляют в небольших количествах, если нет аллергических проявлений. 

В кулинарии

Чайный гриб или «чайный квас» – издавна популярный во многих странах кисло-сладкий напиток. Правильно приготовленный настой чайного гриба не только утолит жажду в летний зной, но и укрепит иммунную систему, окажет тонизирующее воздействие на организм, обладая богатым составом витаминов и микроэлементов. В домашних условиях несложно приготовить отвар чайного гриба, используя минимум ингредиентов: кипяченую воду, черный чай или отвар лекарственных трав, сахар. Вкус напитка зависит от особенностей приготовления гриба, включая состояние чайной заварки (слабая или крепкая), от продолжительности нахождения гриба в растворе.

Кроме того, из чайного гриба получают натуральный домашний уксус. С этой целью гриб заливают кипяченой водой, сахарным сиропом и заваркой, затем выдерживают три недели. Не забывают гриб периодически промывать. Настой кипятят в кастрюле примерно 40 минут, фильтруют через марлю и добавляют немного лимонной кислоты. Уксус из чайного гриба можно использовать в процессе приготовления различных блюд.

В косметологии

Чайный гриб в косметологии – лучшее лечебное средство в уходе за кожей любого типа. Маски из чайного гриба прекрасно тонизируют и освежают кожу лица. Активные компоненты состава гриба улучшают кровообращение в клетках, способствуют активной регенерации клеток кожи лица и тела. Из настоя гриба можно сделать тонизирующую маску для кожи любого типа. Лосьон на основе чайного гриба эффективен в уходе за жирной пористой кожей, применяется при угревой сыпи и гнойничковых поражениях. Настой чайного гриба используют в уходе за волосами, применяя при перхоти. Ополаскивание настоем чайного гриба после мытья головы способствует восстановлению структуры поврежденных волос, придает волосам природный здоровый блеск. 

5 причин завести чайный гриб в банке

Чайный гриб в трехлитровой банке, в которую сливался остывший чай, был одним из немногих источников витаминов в советские и постсоветские годы, но со временем его вытеснили другие напитки. Сегодня чайный гриб больше известен под названием комбуча (kombucha) и очень популярен на Западе благодаря своим полезным свойствам.

Совсем необязательно заводить чайный гриб дома, если вам не хочется возиться с ним, в магазинах комбуча продается в бутылках с разными вкусами. Однако напиток будет гораздо полезнее, если готовить его дома, поскольку вы сможете контролировать количество сахара в нем. Для этого необходимо купить в интернете чайный гриб или попросить его у знакомых. Затем нужно залить его небольшим количеством готового напитка и «покормить» сладким чаем. Вы можете взять улун, пуэр, зеленый, но лучше всего использовать старый добрый черный чай, который содержит оптимальное количество необходимых вещей. Но ни в коем случае

не используйте чай с бергамотом и другими маслянистыми добавками, а также кофе, иначе гриб заболеет и погибнет.

Чтобы напиток был сладким, лучше всего использовать обычный сахар. Любой сахарозаменитель, в том числе мед, очень вреден для чайного гриба. Напиток готовится 5-10 дней, готовый продукт можно хранить в холодильнике.

Чем же полезен чайный гриб?

Он является потенциальным источником пробиотиков

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые снабжают кишечник полезными бактериями, необходимыми для нормального пищеварения. Комбуча изготавливается путем добавления определенных штаммов бактерий, дрожжей и сахара к чаю. В процессе ферментации растет количество полезных бактерий.

Научных доказательств пробиотической пользы чайного гриба пока не найдено, однако он как минимум содержит несколько видов молочных бактерий, полезных для организма.

Комбуча — бесценный источник антиоксидантов

Антиоксиданты выполняют роль щита в нашем организме. Это вещества, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов — неустойчивых молекул, которые проникают в организм из загрязненного воздуха.

Комбуча, особенно приготовленная на зеленом чае, оказывает антиоксидантное действие на организм.

Исследования на крысах показали, что регулярное употребление напитка из чайного гриба снижает действие токсичных химических веществ на печень до 70%. 

Чайный гриб может бороться с вредными бактериями

Во время ферментации чайного гриба образуется уксусная кислота, которая уничтожает многие потенциально вредные микроорганизмы. Комбуча, приготовленная из черного или зеленого чая, обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно против вредных бактерий, а также грибков рода Candida, вызывающих молочницу.

Комбуча может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования на крысах показали, что чайный гриб может всего за 30 дней значительно улучшить два маркера сердечно-сосудистых заболеваний: «плохой» холестерин и «хороший» ЛПНП (липопротеины низкой плотности).

Известно также, что у людей, которые регулярно пьют зеленый чай, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 31% ниже, чем у других. Комбуча, приготовленная из зеленого чая, сохраняет всего его полезные свойства.

Чайный гриб полезен при диабете 2 типа

Еще одно исследование, проведенное на крысах, больных диабетом, показало, что комбуча замедляет усвоение углеводов, что снижает уровень сахара в крови. Напиток также улучшил работу печени и почек у животных.

Комбуча, приготовленная из зеленого чая, также полезна для диабетиков, поскольку этот напиток снижает уровень сахара в крови. Кроме того, это отличная профилактика диабета, поскольку потребление зеленого чая снижает риск возникновения этого заболевания на 18%.

Имейте в виду, что загрязненный или перебродивший чайный гриб не только теряет все свои полезные свойства, но и может нанести вред здоровью, поэтому за ним нужен тщательный уход.

Полезен ли чайный гриб для здоровья

Немного химии – и никаких чудес

Чайный гриб, попадая в благоприятную среду, традиционно проходит ферментацию в течение недели в 3-4 литровой прозрачной таре. Во время брожения сам гриб, представляющий собой многослойные целлюлозные пленки, плавает на поверхности подслащенного чая.


Каждый цикл брожения комбуча производит новый слой целлюлозы

Гриб комбуча состоит микроскопических дрожжевых грибков и уксусных бактерий, внедренных в целлюлозный слой. Точный микробиологический состав чайного гриба варьируется в зависимости от источника инокулята (среды с живыми микроорганизмами, полезной для растений и животных), но гарантированно содержит различные виды уксуснокислых протеобактерий. Во время брожения они производят тонкие слои целлюлозы, состоящие из клеточной массы бактерий и дрожжей: на чайной поверхности образуется «дочерняя» целлюлозная пленка, в то время как «материнская» пленка погружается ниже.
  «Дочерний» чайный гриб можно отделить в новую банку

При ферментации сладкого черного чая микроорганизмы расщепляют ингредиенты чая и сахарозу, при этом образуются уксусная, молочная, глюконовая и глюкуроновая кислоты, этанол, глицерол и углекислый газ. Брожение чайного гриба также образует витамины 

– ученые обнаружили, что напиток комбуча содержит в 1,6 раз больше витамина В1 и в 2,3 раза больше витамина B12, чем неферментированный подслащенный черный чай. Окончательный состав и концентрация полезных веществ в напитке зависит от длительности ферментации, концентрации сахара и возраста самого гриба. 

Не только для питания 

Интернет изобилует различными рекомендациями по применению чайного инокулята (слива с гриба), включая употребление как напитка, для ухода за лицом, приготовления смузи, десертов, корма для животных, компоста и всевозможных поделок. К примеру, целлюлоза чайного гриба является основой для филиппинского деликатеса «Ната-де-Коко» (кусочки целлюлозы чайного гриба в кокосовом сиропе).

Одежда из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта inhabitat.com

Кроме того, целлюлоза чайного гриба используется в качестве ранозаживляющих «ковриков». А любители необычной экологически чистой одежды изготавливают ее из высушенной целлюлозы комбуча, выращенного в специальных больших емкостях (здесь используется способность чайного гриба образовывать пленки, занимающие всю поверхность посуды, в которую он помещен).

Полностью экологичная обувь, произведенная из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта sustainabilityinstyle.com

Вот эти симпатичные туфли изготовлены не из кожи. Материал – чайный гриб, обработанный по специальной технологии. Отличное решение для тех, кто против убийства животных для производства одежды, а также полностью биоразлагаемый материал (в отличие от дермантина).

Но все эти побочные виды использования чайного гриба не отменяют главный вопрос:  действительно ли комбуча – напиток здоровья, или нет? Мы можем этого никогда не узнать, если не будут произведены клинические испытания для людей. Ведь чайный гриб – это живая пища, и она меняется всякий раз в зависимости от многих и многих факторов.

Если вам нравится его вкус, и у вас здоровая иммунная система, то можете употреблять напиток комбуча с удовольствием, но все же дома изготавливайте его с осторожностью, соблюдая по возможности стерильность, не передерживая, вовремя промывая и обновляя гриб.

И помните, что пробиотики и антиоксиданты могут обеспечить некоторую пользу как часть здоровой диеты, но не ожидайте, что чайный гриб сам по себе позволит предотвратить или вылечить любую болезнь.

Еще о полезных для здоровья напитках смотрите следующие статьи:

Чайный гриб и его полезные свойства

Известный с давних времён, своими целебными свойствами — чайный гриб, или медузомицет, и в наше время помогает многим семьям справляться с разными болезнями и поддерживать иммунитет. Похожий на медузу гриб является симбиозом разных микроорганизмов. Приготовление напитка из него не только благотворно воздействует на организм, но и очень приятен на вкус. Напиток из чайного гриба, или чайный квас – отлично утоляет жажду и наполняет организм витаминами и микроэлементами. Экспрессторг предлагает не менее вкусные и полезные напитки: розливной квас и лимонад. Настоящий гурман оценит их качество. Далее мы узнаем больше про чайный гриб и его полезные свойства.

Пользу медузомицета заметили ещё в средние века. А в настоящее время, медицина только подтверждает полезные свойства и уникальный состав чайного гриба. Насыщение биологически активными веществами и полезными элементами настой чайного гриба получает во время брожения, находящихся в его составе бактерий и дрожжей. В это время выделяются микроэлементы, витамины и различные кислоты: фосфорная, уксусная, лимонная, молочная и глюконовая. Также выделяется этиловый спирт, поэтому беременным не рекомендуется употреблять чайный квас.

Настой чайного гриба обладает антибактериальными свойствами, отлично помогает при лечении различных порезов. Нормализует обмен веществ и давление. Заживляет слизистую желудка и желудочно-кишечного тракта. Помогает в борьбе с дизентерией и запорами. Крепкий настой помогает при коньюктивите. Также, при респираторно-вирусных инфекциях, чайный гриб можно использовать, как антибактериальный препарат. Можно делать на основе медузомицета маски для лица, которые отлично тонизируют и очищают кожу, и способствует сужению пор. Некоторые ученые не советуют часто употреблять настой чайного гриба. Хотя официального подтверждения вреда нигде не было, всё же стоит учесть, что в настое содержится некоторое количество этилового спирта, а он не многим полезен.

Существуют определенные факты по уходу за чайным грибом, без которых он не будет давать полезного настоя, а может даже умереть. Для развития гриба необходимо делать раствор чая с сахаром. Воду необходимо использовать хорошего качества, без примесей. Гриб каждые три-четыре дня заливается сладким раствором чая. Примерно раз в одну-две недели его промывают под проточной водой. Банку с медузомицетом категорически нельзя закрывать крышкой, чтобы он не задохнулся.

Для чайного гриба оптимальна температура в 25 градусов. Если температура ниже 17 градусов, то гриб может покрыться сине-зелёными водорослями, что снижает его продуктивность. Чайный гриб не переносит прямых солнечных лучей и любит тень. Очень важно, вовремя менять раствор, т. к. медузомицет может умереть. Главным признаком передержки является бурая плёнка на поверхности.

Сейчас мы узнаем, как правильно настаивать чайный гриб. Приготовление чайного кваса простое. Для этого необходимо сделать чай с добавлением сахара в соотношении 40-50 грамм на 1 литр воды. Воду необходимо подогреть и растворить в ней сахар. После этого раствор остужаем и доливаем в банку с медузомицетом. Банку не накрываем, даём грибу «дышать». Настаиваем напиток 3-4 дня. Далее сцеживаем через марлю несколько раз. Делаем новый раствор для чайного гриба. Процедура постоянная. Если правильно ухаживать за этим организмом, то он будет ухаживать и поддерживать ваш. Напиток чайного гриба очень вкусный и полезный. Он подходит людям любого возраста. Чайный гриб требует внимания, но сколько пользы при этом он приносит нужно прочувствовать на себе!

Чайный гриб — польза и вред. Противопоказания, полезные свойства, применение чайного гриба для похудения

Многие хотя и слышали о чайном грибе много полезного, однако определенно сказать гриб это или животное так и не могут. Удивительное создание, плавающее в трехлитровых банках на наших кухнях на самом деле медузомицет или чайная медуза, образованная симбиозом дрожжей и уксуснокислых бактерий. Чайный гриб известен и под другими именами: чайный квас, морской квас, японский гриб, чайная медуза. Однако ни одно название не передает суть тех удивительных процессов, которые происходят в грибе.



Тело гриба (зооглея), образованное штаммами микроорганизмов, представляет собой слоистую пленку, которая держится на поверхности питательной среды. Это тело – результат симбиотических отношений различного рода дрожжеподобных грибов и бактерий. Попадая в сладкую среду, дрожжи сбраживают сахар, образовывая этиловый спирт и углекислоту. Поэтому напиток становится слабо газированным. Гриб может расти, заполняя все пространство емкости, в которой плавает гриб. В промышленных масштабах вес тела может достигать и 100 кг.

Тело гриба обычно дисковидной формы. В верхней части гладкое, блестящее и плотное. Нижняя часть – ростковая зона, состоит из свисающих нитей, образованных колониями бактерий. Середина тела гриба – колония грибов и бактерий, которые и занимаются переработкой сахара.

Польза и вред чайного гриба

Много полезного может сделать чайный гриб. Польза и вред зависит от способа применения, количества употребляемого напитка каждым отдельно взятым человеком. Ведь чайный гриб имеет сложный химический состав. Например, простоявший две недели настой содержит около 1% витамина С, а, в простоявший полгода, уровень витамина повышается почти в 5 раз! Кроме того напиток из чайного гриба богат витаминами группы В, органическими кислотами, антибактериальными веществами, полисахаридами, как ни странно – кофеином. Поэтому можно с уверенностью сказать, что чайный гриб,полезные свойствакоторого распространяются на работу ЖКТ, восстанавливая нормальную микрофлору кишечника, подавляет гнилостную микрофлору, способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина, работе головного мозга и нервной системы в целом, является универсальным лекарством.

Кроме основных составляющих, в химический состав входят ферменты (амилаза, каталаза, протеаза, липаза, карбогидраза, зимаза, триптические ферменты), пигменты (ксантофилл, хлорофилл), липиды (фосфатиды, стерины, жирные кислоты). Однако кроме принятия напитка внутрь есть еще сферы успешного применения этого чудо-гриба. Чем полезен чайный гриб кроме описанных выше случаев? Известны примеры успешного применения чайного гриба в косметологии, кулинарии, в домашнем хозяйстве и даже в фармацевтике. В медицине уже созданы препараты, оказывающие лечебное действие при наркомании, алкоголизме, интоксикации. Также из чайного гриба производят антибиотики.



Вопрос-ответ

Имеет ли чайный гриб противопоказания?

Как любое лекарство, чайный гриб в больших количествах может нанести вред организму. Это связано с увеличением содержания уксусной кислоты, губительно влияющей на слизистые ткани, вызывая ожог. При употреблении больших доз уксусная кислота вызывает нарушение свертываемости крови, анемию, нарушение работы почек, дистрофия печени, шок. Смертельная доза составляет около 20 мл. Поэтому избегать чрезмерного приема чайного гриба следует диабетикам, при грибковых заболеваниях, при повышенной кислотности желудка, аллергических реакциях.

Можно ли использовать чайный гриб для похудения?

Поскольку в чайном грибе обнаружены ферменты, расщепляющие жиры, белки и углеводы. Для эффекта похудения перед приемом пищи, натощак выпивают 1 стакан настоя чайного гриба. За день принимают около 3 стаканов. Терапию продолжают два месяца, затем необходим перерыв во избежание лишнего раздражения желудка.

Есть ли у чайного гриба применение кроме оздоровления?

Да. Успешно гриб можно использовать в косметических целях. Например, полоскать волосы уксусным настоем из чайного гриба. Также замечено, что полоскание рта настоем чайного гриба отбеливает зубы и дезинфицирует ротовую полость. Также настой обладает тонизирующим влиянием на кожу, улучшая кровообращение. Отлично справится он и юношескими угрями, поскольку обладает не только противовоспалительными свойствами, но и создает защитную пленку, предотвращая попадание патогенных микроорганизмов.

Фотографии гриба

Чайный гриб (фото) – маленькая лаборатория в банке, способствующая оздоровлению всей семьи, если правильно подойти к его использованию. Он не требует особых затрат.В производственных масштабах гриб может достигать гигантских размеров.



 

Как бабушкин чайный гриб превратился в популярный напиток и чем еще модно утолять жажду

На волне повального увлечения здоровым образом жизни на российском рынке появился напиток комбуча. За модным названием стоит всего-навсего чайный гриб, многие годы живущий в трехлитровых банках русских бабушек.

«Бумага» попросила производителей комбучи и натуральных холодных чаев в Петербурге объяснить, как склизкой медузе удалось закрепиться в меню зожевцев, чем она соблазнила любителей алкоголя и какие еще освежающие напитки теперь популярны.

Фото: shutterstock.com

Что такое комбуча и чем она отличается от напитка из бабушкиной трехлитровой банки

Комбуча — натуральный непастеризованный напиток на основе чайного гриба. Последние 10–15 лет она очень популярна в странах с высоким уровнем жизни, таких, как США, Великобритания и Австралия. Там она — непосредственный атрибут здорового образа жизни. Основные потребители комбучи — люди, которые испытывают тяжелые физические и умственные нагрузки и следят за своим здоровьем.

Откуда вообще взялся чайный гриб и как он захватил всю планету

Появление чайного гриба до сих пор окружено множеством мифов. Ему приписывают чуть ли не иноземное происхождение. Доподлинно известно, что напиток и экстракт из него был популярен в Японии, странах Юго-Восточной Азии и в Тибете еще много веков назад.

В России грибной квас также появился давно, он пришел из Китая вместе с первым чаем, сахаром и негоциантами.

Дарья Репина, соосновательница компании «Комбуча»:

— В России это был единственный напиток, который нигде нельзя было купить, только приготовить дома или угоститься у родственников и знакомых. Другое дело, что бабушки, растившие гриб на подоконнике, никогда не задумывались о том, что у них в банках: трехдневная комбуча — обогащенный пробиотиками, витаминами, ферментами, активными веществами и кислотами напиток — или тридцатидневная, фактически уксус. Люди до сих пор не знают, где комбучу можно купить, в чем заключается исключительность этого напитка, как и сколько его можно пить и есть ли какие-то противопоказания.

Из открытых источников известно, что в США чайный гриб привезли из России около 15 лет назад. В Австрию его привезли из Советского Союза в 60-е, в Канаду — из Китая, в Австралию пять лет назад из Нью-Йорка.

Как комбуча стала модной и чем привлекает людей, далеких от ЗОЖ

Модным напиток стал, когда Америка начала менять в громадных коворкингах холодильники с колой и энергетиками на холодильники с чистой водой и комбучей.

В США, Австралии и Канаде напиток популярен еще и потому, что, как странно это ни прозвучит, им заинтересовались люди, активно употребляющие алкоголь.

Дарья Репина, соосновательница компании «Комбуча»:

— Комбуча является уникальным средством по очищению организма после алкогольных возлияний. А если ее используют как ингредиент в алкогольных коктейлях, негативные последствия для организма частично снижаются.

В России, по прогнозам производителей комбучи, в ближайшее время будет происходить то же, что и последние 10 лет в Америке. Через пять лет в любом супермаркете будет стоять комбуча на любой цвет и вкус и в любой упаковке.

Фото: shutterstock.com

С комбучей понятно. Но как объяснить иностранцу, что такое старый-добрый чайный гриб

Напитки на основе грибного кваса подают и ресторанах. Так, в заведении Сергея и Матильды Шнуровых «Кококо», которое специализируется на русской кухне, готовят чайный гриб с малиной.

Позиция пользуется популярностью, но часто не понятна иностранцам. Чтобы разъяснить гостям, что это такое, работники ресторана объясняют, что это чайный напиток, приготовленный с помощью дрожжей и полезных бактерий, слегка газированный и кисло-сладкий на вкус. Кроме того, в «Кококо» посетителям предлагают дегустационную порцию — «чтобы составить полное и верное впечатление».

Чем еще нынче модно освежаться

Одна из набирающих популярность альтернатив комбуче — натуральные чаи, в которых сахар и кислоты заменяют на более полезные и натуральные ингредиенты. За основу берутся российские травы — ромашка, мята, мелисса, липа, сабельник, байкальская саган-дайля и иван-чай. Такие напитки также не содержат кофеин.

Александр Церетели, создатель бренда натуральных чаев «Тепло»:

— Сейчас уже все знают, что ни колой, ни каким-либо другим привычным лимонадом по-настоящему освежиться и напиться нельзя из-за огромного количества сахара, которое они содержат. Разумеется, лучше всего пить простую воду (в выборе которой тоже есть нюансы), но когда хочется чего-то более «вкусного» — натуральные напитки незаменимы. Мы используем традиционные для России травы, но не сильно зацикливаемся на славянских корнях и традициях — таких предложений на рынке хватает. Для нас вкус всегда на первом месте, это русский продукт нового поколения.

Где продают эти модные напитки

 Gronland

Дворцовая набережная, 20

 «Вритмевкуса»

Лиговский проспект, 74

 «Биоматика»

Набережная Обводного канала, 60

 Civil

Набережная реки Фонтанки, 20

«Ешь и худей»

Улица Жуковского, 18

Cafe Veggie

Аптекарский проспект, 4

 «Джаганнат»

Набережная реки Фонтанки, 83

 «Органика»

Зверинская улица, 1 и Гороховая улица, 45

My Coffee&Eda

Адреса на сайте

«Худеть вкусно»

Улица Дыбенко, 22

 «Польза»

Пулковская улица, 19

 «Фруктовая лавка»

Адреса на сайте

 «Экоточка»

Улица Ушинского, 3 и Мытнинская улица, 11

 «Еда без вреда»

Улица Есенина, 32/1

«Сырная Лавка»

Улица Жуковского, 26 и Каменоостровский проспект, 42Б

Люди Чайного Гриба – Кровь5

Евгения Пищикова (текст)

Мария Ионова-Грибина (фото)

Домашний питомец — чайный гриб, он же комбуча, японский гриб, маньчжурский гриб, морской квас, чайная медуза, фанго, японская матка, или по-научному медузомицет.

Игорь Алексеевич утонул. Лежал на дне, несколько раз пробовал всплыть — да куда там, сил не хватает. Смотрел вверх сквозь толщу воды чайного цвета; каждый вечер приходили чужие люди, жалостливо кивали головами. Какой-то мужик стучал по стеклу, говорил: «Ну что? Хреново тебе, Игорь Алексеевич? Болеешь?» Ну что тут ответишь? «Здравствуй, Капитан Америка, догадался?» Ясно же, что не сахарно. Хотя с сахаром-то как раз все в порядке, сахара-то полным-полно.

Игорь Алексеевич — зооглея, симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов; тело его плотное, скользкое, слизистое, блестящее (было, пока не заболел — а вот тоже: не умеете пересаживать грибы в новую банку, так не беритесь), слоистое, снизу — ростовая зона, бахрома, нити, образованные колониями бактерий. Плавучесть отличная, рабочие навыки тоже недурны — умеет гидролизовать сахарозу на глюкозу и фруктозу и в процессе гликолиза производить этанол. И тут бы цены Игорю Алексеевичу не было, и был бы он самым великим

грибом страны, и на гербе бы российском изобразили двухголового Игоря Алексеевича с бахромой, но —бактерии сразу же превращают этиловый спирт в уксусную кислоту. И по вине кислых бактерий (унылые создания, без ухарства в крови) вместо честного этанола на выходе мы имеем напиток «чайный квас», или «комбуча». Приятный, кисло-сладкий, слабогазированный и чрезвычайно слабоалкогольный (в среднем — 0,5 градуса, а в крайне редких случаях в начале сбраживания может доходить до 3,5). Очень полезный напиток. Говорят.

В общем, вы уже поняли, Игорь Алексеевич — чайный гриб, и мы постараемся восстановить некоторые этапы его жизни в России, а заодно и пояснить, отчего ж он Игорь Алексеевич.

Первый раз о нем документально упомянули в 220 году до н. э. в Китае, династия Цзинь; некоторые исследователи, впрочем, считают родиной гриба Древний Египет. Он известен в Японии, распространен на Дальнем Востоке, и есть версия, что впервые массово гриб завезли в Россию солдаты после русско-японской войны — в солдатских своих котелках. Массово — возможно, но вообще же гриб интересовал пытливых клиницистов и ранее — в 90-х годах XIXвека сразу несколько российских и европейских исследователей проводили лабораторные и клинические испытания гриба и его полезных качеств.

Размножается гриб самым интересным образом — с помощью веры, усилиями паствы. Человеческими, собственно говоря, руками. По возможности чистыми. Об этом настоятельно предупреждают знатоки вопроса: руки должны быть чистые, иначе напиток станет вредным, а не полезным. Он очень легко портится — почти как человек. Так что, чтобы вырастить хорошего Алексеевича, нужно иметь чистые руки, холодный чай и горячую веру — и кусок (слой) соседского гриба, конечно. Только так, снимая слой за слоем плоть растущего Игоря Алексеевича, передавая ее из рук в руки, покрывая территорию этими отданными добровольно слизистыми слоями, и можно создать здоровую популяцию чайного гриба. Из дома в дом, от сердца к сердцу.

Сам же по себе гриб не размножается — он разрастается и пытается захватить мир. В промышленных условиях да на правильной подкормке грибы, размещенные в крупных емкостях, могут достичь за месяц размеров в сто килограмм. Существует знаменитый рассказ, приписываемый Норману Бейкеру (Бейкер и Бетси Прайор были одними из основоположников

За «телом» гриба нужно правильно ухаживать: регулярно промывать его прохладной водой. Летом это необходимо делать раз в 1-2 недели, а зимой раз в 3-4 недели. Если за грибом неправильно ухаживать, он может погибнуть. Здоровая комбуча плавает сверху чайного раствора, погибшая опускается на дно.

американского комбуча-бума в 90-е годы XXвека), о том, как на первом их почти кустарном производстве однажды за ночь гриб перерос свою цистерну и вывалился из нее: «Со стороны казалось, что он ползет и шевелится, но это тряслись его слизистые слои, и мы только увидели, как наш сотрудник, мексиканец, стоя в углу ангара на коленях, горячо молится».

Сотрудник-мексиканец, видать, просил Божью Матерь спасти его от слизистого чудовища. А вот сами энтузиасты, Норман и Бетси, молились как раз таки грибу и заразили свой верой в его силу часть сообщества ВИЧ-инфицированных больных: всем известно, что чайный гриб хорошо помогает от запора, но в годы пиковой популярности гриба ему всегда приписывают власть над самой пугающей болезнью своего времени.

Похожую апокалиптическую картину можно увидеть и на собственной кухне: «Мой чайный гриб готовил напиток как бешеный, сливала его через день — была пена, как у пива. Уезжала на две недели, чайный гриб промыла, залила чаем и оставила на столе. Когда приехала, обнаружила, что гриб растет на столе вокруг банки, оказалось, за две недели он так сильно бродил, что лопнуло дно пятилитровой банки и чай вытекал на стол. Что случилось, не пойму. Две недели не так уж и много, чтобы так сильно обидеться». (Анна, Чита.)

Но если так, если гриб размножается лишь делением и отслаиванием, то можно же думать, что из глубины веков до нынешнего дня в миллионах трехлитровых банок и жестяных цистерн живет один и тот же бессмертный Игорь Алексеевич, Великий Ктулху, слизистая медуза (гриб похож на медузу, и одно из его устаревших названий —медузомицет, Medusomyces gisevi), единый древний организм, разъятый на множество тел, который следит за нами. Так-то оно так. Возможно. Но, в принципе, у гриба есть функция самозарождения. Большинство советов «как вырастить чайный гриб с нуля» удивительно просты: вымойте банку, налейте туда крепкого чаю с сахаром и ждите. Или еще яблочного уксуса туда, или шиповника — кислую среду. Через неделю появится на поверхности чая слизистая пленка — и вот он, гриб.

Гриб надо постоянно подкармливать свежим сладким раствором. На 1 л воды берете 1 ст. ложку листового чая, завариваете, добавляете 2-3 ст. ложки сахара на 1 л воды, сахар тщательно растворяете, напиток настаиваете. Главное — дождитесь, пока чай полностью остынет и обязательно процедите его через марлю.

Скептически я читала эти советы — ибо гриб кажется мне слишком таинственным созданием, чтобы вырасти, как плесень. И вообще он лишайник. Что-то еще нужно, важное. Какое-то одушевление, источник силы. Какое-то крибле-крабле. А то ведь попытки вырастить гомункулуса из куска говядины, как известно, на Парацельсе застопорились.

Немного прояснила дело история с узником Виктором Бутом, который сидит в Америке за контрабанду оружия, — у него, если вы помните, в августе 2015 года администрация тюрьмы отобрала банку с чайным грибом. Так обездолить сироту! Обнаружили в напитке малую дозу алкоголя… И градус-то до одного не доходил, а отобрали. Бут очень печалился — его супруга рассказывала журналистам, что муж долго и старательно растил гриб из спитого чая, из ничего. Из воздуха — «и лечил себя и других заключенных и охранников, у которых были реальные проблемы с желудком от нездоровой тюремной пищи».

Вот этот бутовский гриб меня заинтересовал — вырос ведь на честном слове.

Эксперимент почти идеально чистый: узник, чай, сахар и печаль. Но специалисты, комментируя бутовский гриб, пояснили: да, дрожжевые культуры вырастут как миленькие, если оставить сладкий чай в темном теплом месте. Бактерии тоже подтянутся — из пыли — и бинго! — действительно из воздуха. Муха там пролетала, еще кто. Как писал литератор Андрей Юрьев, «в иные вечера и летящий комар — ангел».

Но будет ли такой гриб Тем Самым? Не факт. Варианты комбинаций грибков и колоний бактерий очень и очень разнообразны. Чрезвычайно грубо говоря, не всякая плесень пенициллиновая. То есть гриб-то вырастет. А душа гриба? Действительно, лучше уж получить кусочек из добрых рук и растить правильного Ктулху.

Итак, американский пик популярности Алексеевича-комбучи начался в 90-е годы. А что же Россия? Как у нас? Семидесятые, конечно. Вся страна в грибе. На каждом окне — банка. На каждом-то на каждом, но культ чайного гриба в 70-е годы самозародился в светском обществе, в среде городских образованцев. Одно время это была интеллигентская забава (ровно как сейчас увлечение комбучей считается частью хипстерского уклада). Йога, мумие, психотренинг, увлеченность семейной педагогикой и чайный гриб. Существует стойкая легенда, что первый «современный» гриб привез в Москву в конце 60-х журналист-международник Всеволод Овчинников из Японии.

Тут мы должны вспомнить, что такое вообще были 70-е. Чрезвычайно интересное время — очень похожее по настроениям и нравственному климату именно на наше текущее десятилетие. Своего рода первоначальная модель и предвестник современных причуд. И дело не в застое — и тогда, и сейчас (да и застой ли ныне?) тут какое-то общемировое совпадение. Семидесятые были временем не то чтобы пылкого индивидуализма, но, безусловно, временем освобождения от тяжелого коллективизма 30–50-х годов и культа дружества 60-х. Помимо «ухода в семью» (тогда же родилась философия «жить в детей») популярен был «уход в себя». Буддизм, практики саморазвития, любые оздоровительные методики, увлечение «парапсихическими феноменами». Мы привыкли бытовой мистицизм относить к «культуре бедности», к слободскому укладу, к простоте, к традициям крестьянского «двоеверия», языческой подкладке «повседневного» христианства, а меж тем в 70-е годы он был частью «сложного». Парадокс в том, что именно «фантастическое доверие к науке привело к развитию мистики». Вайль и Генис в своем труде «60-е. Мир советского человека» объясняют ситуацию следующим образом: «“Кожное зрение” Розы Кулешовой, телепатические эксперименты, опыты Вольфа Мессинга — во всем этом эпоха еще не видела противоречия позитивистскому мировоззрению. Напротив, ждали, когда наука приобщит к своим достижениям сферу сверхъестественного. По сути, это была надежда на смыкание физики и метафизики. Сверхъестественное объяснялось еще не открытыми физическими законами, но верить в них можно уже сейчас».

Предполагалось, что, следуя методикам оздоровления, можно «дожить» до сверхъестественного, сохранить себя в период безвременья.

И что же — разве не точно такие же идеи царят и сейчас? Фантастическое доверие к науке вернулось и утвердилось, в Силиконовой долине, кажется, главная задача — дожить до бессмертия, очистить себя до последней чистоты, продержаться еще 30–40 лет, когда уже совершенно точно смерть будет побеждена. Вернулись идеи — вернулась и комбуча.

Вернулся наш чайный гриб. Но все же потерял в величии. Кухня была центром вселенной 70-х. Сеть кухонь казалась великой грибницей — интеллигенты, как грибы, размножаются спорами. Скоро мы все узнаем, что и Ленин был грибом — нам Курехин и Шолохов расскажут. Передаваемый из рук в руки кусок гриба был частью общей связи, так из дома в дом передавалась энергия. Чайный гриб был заспиртованным Богом — его кровью причащались, его плотью делились. Ходили рассказы, что, если гриб заболел и умер, значит, он принял на себя болезнь хозяина — и это, безусловно, сниженный христологический миф о самопожертвовании Бога. Кстати, в сегодняшней городской мифологии такую же функцию принимают на себя коты: котики отдают хозяину свои жизни — скоро, я уверена, коты будут окончательно обожествлены.

Кухня была центром 70-х, на кухне стояла банка — алтарь. Человек на 80% состоял из чайного гриба. Но — время переломилось. В 80-е интерес образованцев к грибу ушел: больше нельзя было сидеть в уютном коконе в позе лотоса — надо было начинать жить.

Это только что покормленный гриб, теперь нужно время для «настаивания». Лучше это делать в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Идеальная температура для приготовления напитка — 25 градусов. Летом настой нужно сливать каждые 2-4 дня, зимой через 5-6 дней.

Новое сверхъестественное казалось уже пародией на только что пережитые увлечения: какой там гриб — наливай воду в пустую банку, беги к телевизору. Пустые банки, пустые полки, пустые надежды.

Сейчас наш вернувшийся в моду Игорь Алексеевич разделен на гриб народный, домашний и гриб городской, хипстерский. Хипстерский гриб — бутилированная комбуча, часть культуры здорового питания, газированная штучка. Понимающие в деле люди называют комбучу мертвым грибом, поскольку вся продаваемая в бутылках продукция в связи с понятными требованиями к уровню безопасности пищевых продуктов пастеризована.

А домашний гриб — живехонький — переживает со своими новыми молодыми хозяевами период умильных отношений. Старый, древний Ктулху теперь скорее питомец, котик. И как только выжил в 90-е? И остались ли еще великие старые грибы? Я помню, как академическая дама году этак в 1996-м бегала по даче со своей банкой, осмеянной всеми домашними, и кричала: «Я не могу его убить! Может, это последний московский гриб!» Но — убила. А сегодняшние хозяева в гриб не то чтобы верят, скорее — уважают. И жалеют: «Отлично утоляет жажду и с успехом снимает похмельный синдром. Прост в уходе. Вся наша семья любит этот напиток, гриб в хороших условиях содержания быстро растет, выбросить жалко, ведь он живой. Вот и хочу найти для деток чайного гриба хороших, заботливых хозяев». (Неизвестный, Воронеж.)

Из готового напитка можно делать полезные коктейли, настаивать на нем семена чиа и всячески экспериментировать. Вкус комбучи напоминает лимонад с уксусом.

Советы об уходе за грибом напоминают разговоры на родительских форумах: «Здравствуйте. Дали чайный гриб. Он встал поперек, по вашим советам слила воду. Еще пустил нити. Что мне еще сделать, чтобы реанимировать его?» (Оксана, Сыктывкар.) Ответ: «Все с ним нормально. И ниточки, и то, что поперек встает. Он же живой, ворочается в банке». (Елена Премудрова, Гётеборг.)

Часто грибам дают имена. Есть зафиксированные магические практики, там можно обнаружить советы называть гриб именами женскими (но только не именем матери!). Но чаще, в быту, грибы становятся Коленьками или Алешеньками. Или вот, скажем, Игорем Алексеевичем.

S.a.y.k.a. из Тюмени написала: «Муж давно хотел сделать напиток из чайного гриба. Кто-то дал на работе этот гриб. При выдаче гриба супругу объяснили, что несколько дней гриб будет “болеть” в новой среде и будет лежать на дне банки, только потом будет всплывать. В общем, муж дал имя этому грибу Игорь Алексеевич и

каждый раз, когда подходит к банке с грибом, спрашивает: “Ну что? Хреново тебе, Игорь Алексеевич? Болеешь?” Пока что Игорь Алексеевич не всплыл. Ждем».

Не всплыл еще Игорь Алексеевич! Не всплыл старина Алексеевич, принесенный в котелке с японской войны, притащенный лет через -надцать в революционный госпиталь на проверку «свойств и пользы» — и глядишь, «военврач Т. Е. Болдырев установил на 3000 красноармейцах терапевтическое действие жидкости чайного гриба при острых желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе дизентерийных»; брали Алексеевича в оборот и гражданские доктора, крутили как хотели, лечили им артриты, атеросклерозы, гнойные воспаления, были и такие, что даже обещали рак вылечить; потом, может быть, жил Алексеевич в банке у актера Вицина, большого поклонника чайных грибов, вообще походил по гостиным; в 2015 году слетал в космос и не то чтобы на теплой станции отсиживался — выкинули в безвоздушное пространство для проверки жизнеспособности микроорганизмов — и оттуда вернулся живым. Как же так, чтобы он не всплыл!

Ждем.

Почему чай с грибами должен быть частью вашего утреннего распорядка

Забудьте о утреннем латте и возьмите пригоршню грибов. Недавно Ladders рассказали о различных преимуществах грибного кофе для здоровья. Как отмечается в этой статье, отношение грибов к утреннему топливу отнюдь не является чем-то новым.

Восточные традиции прошлого издавна основывались на когнитивных и соматических функциях, обеспечиваемых синтезом грибов в горячие напитки. В то время и в 16 веке чаи использовались для снятия боли в животе, усталости и повышения энергии перед битвой и долгими путешествиями.

Целебные свойства грибов

Лекарственные грибы имеют редкую диетическую классификацию; они являются иммуномодуляторами, что означает, что они могут адаптироваться к конкретным потребностям нашей иммунной системы в повседневной жизни.

Более того, адаптогены изобилуют сырыми питательными веществами и окислителями, борющимися со свободными радикалами. Есть только одна проблема. Подобно тайной загадке, их споры имеют исторически низкую биодоступность. Без горячей воды вам будет очень сложно извлекать хороший материал.

К счастью, нам не потребовалось много времени, чтобы взломать код. Фактически, в Древней Руси и Индии лечебный грибной чай считался стандартом задолго до публикаций в блогах и литературы по умному здоровью.

Совсем недавно жителям Финляндии пришло в голову использовать грибы чага для приготовления чая и кофе после того, как они были исключены из многих наиболее прибыльных экспортных товаров. Четыре наиболее часто используемых гриба в горячих напитках были следующими:

• Грибы рейши, также известные как гриб бессмертия: эти яркие шляпки наполнены химическими веществами, повышающими иммунную систему, которые защищают от гриппа и даже хронических заболеваний, таких как астма.
• Грибы с львиной гривой: Эти грибы особенно полезны для когнитивных функций. Помимо снижения риска развития деменции после длительного употребления, они также помогают улучшить память и в краткосрочной перспективе смягчить симптомы депрессии и беспокойства. Они состоят из белков, которые важны для поддержания, выживания и восстановления клеток нервной системы.
• Грибы кордейцепс — это китайский гриб, известный своей способностью естественным образом повышать энергию.Они делают это, улучшая то, как наш организм использует кислород во время упражнений. Известно, что в 1993 году, когда три спортсмена побили мировые рекорды во время Китайских национальных игр, каждый назвал грибы кордицепсом причиной своего успеха.
• Гриб чага: Грибы чага содержат антиоксиданты, которые защищают нас от повреждений, наносимых свободными радикалами. В исследовании, проведенном в 2006 году с использованием моделей грызунов, генетически модифицированных для разноса диабета и ожирения, уровень сахара в крови эффективно снизился после восьми недель употребления грибов чага.

Все и любые из них можно сделать питательными путем приготовления на пару, но кордицепс, чага и рейши — лучшие лекарственные грибы, которые можно использовать специально для чая.

«Рейши — самая изученная и королева грибов. Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом]. Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов… в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его », — говорит президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила.

Как и должно быть, Исокауппила — великий потомок одного из пионеров финской кулинарии, который начал экспорт грибного чая более 70 лет назад. После найма группы биохимиков для выявления всех без исключения преимуществ для здоровья, связанных с каждым из трех видов грибов, перечисленных выше, Исокауппила опубликовала всеобъемлющую книгу с подробным описанием своих выводов.

«От завтрака, обеда и ужина до« счастливого часа »и десерта. Откройте «Целебные грибы», чтобы войти в кишащий грибами мир, который ждал возможности показать вам, что можно сделать, если есть и пить грибы », — написал Исокауппила в своей книге. «У грибов наконец-то наступил момент, так что пора разнообразить наш Портобелло и совершить глубокого погружения в это волшебное королевство . Эти грибы обладают мощными целебными свойствами, поразительным количеством белка, а также достаточным количеством питательных веществ и витаминов, чтобы фрукты и овощи начали сомневаться в своем месте в пищевой цепочке ».

В зависимости от желаемого эффекта выберите гриб и следуйте простым инструкциям ниже:

1. Порубите или раздавите грибы.
2. Используйте 1 стакан воды на человека и / или 1 стакан воды на 5 граммов.
3. Нагреть воду до кипения, залить грибы горячей водой.
4. Подождите 5-10 минут, процедите воду в чашку для питья.
5. Залейте процеженные грибы вторым количеством воды.
6. Выпейте первую настойку.
7. Процедить вторую настойку в чашку для питья и выпить.

Вот как приготовить восхитительный чай с волшебными грибами

Псилоцибиновые грибы на вкус не похожи на те, которые вы покупаете в продуктовом магазине. У них тяжелый, мясной, иногда подсолнечный вкус с оттенком грязи.Другими словами, они вроде как дерьмо на вкус. По крайней мере, я так слышал. В то время как некоторые упорные люди могут переваривать сырые грибы, большинство психонавтов предпочитают специально готовить свои грибы, чтобы их было легче усвоить.

Один из самых простых способов приготовить грибы для употребления — заварить чай. Есть несколько способов сделать это, и, скорее всего, вы найдете все необходимое для приготовления этих чаев на своей кухне.

Подготовка горячей воды

Первый способ заварить чай с псилоцибином — пропустить горячую воду через грибы.Псилоцибин растворим в воде, то есть растворяется в воде. Вы можете либо заварить грибы в горячей воде, а затем отфильтровать экстракты, чтобы не было крупных кусков, либо вы можете оставить грибы в воде и съесть то, что осталось, когда дойдете до дна чашки. Помогает и предварительный измельчение грибов.

Вирджиния Хейз, соавтор книги The Psilocybin Mushroom Cookbook и один из двух администраторов учетной записи Instagram The Psilocybin Mushroom Bible , предлагает заваривать «грибы» с помощью травяного чая, который может бороться с тошнотой. «[M] ushrooms могут расстроить желудок, поэтому лимон и имбирь или даже мята могут быть отличным выбором», — написал Хейз МЕРРИ ДЖЕЙН по электронной почте. «Однако мы британцы, поэтому, если вы хотите извлечь свой псилоцибин в чашку строительного с жирным молоком и тремя сахарами, мы вас не остановим».

Галерея — Соедините свой грибной чай с этими грибными лакомствами

Самый быстрый способ извлечь псилоцибин из грибов — использовать горячую воду. Вы можете использовать кипящую воду, но, вероятно, лучше дать жидкости остыть в течение минуты или около того, прежде чем начинать экстракцию.Хотя некоторые потребители грибов могут беспокоиться о том, что тепло разрушает псилоцибин, это маловероятно. Хотя псилоцибин относительно нестабилен после экстракции водой, вода никогда не станет достаточно горячей, чтобы сжечь полезные вещества.

Также лучше пить чай из грибов вскоре после его приготовления. Также смело сходите с ума от специй и ароматизаторов. Псилоцибин не должен вступать в реакцию с большинством кухонных ингредиентов. Если хранить в холодильнике в прохладном месте, чай останется активным в течение нескольких дней.Савино Сгуера, протеже покойного великого химика-психоделиста Александра Шульгина, сказал МЕРРИ ДЖЕЙН, что , замораживая чай, может сохранить его дольше, чем просто охлаждение.

Приготовление лимонного сока

Лимонный сок, который в основном состоит из воды, также может извлекать псилоцибин из грибов. Согласно Haze, , некоторые производители чая с грибами считают, что экстракция лимонного сока сделает поездку более быстрой и тяжелой. Есть некоторые доказательства этого утверждения, поскольку кислоты, такие как лимонный сок, могут превращать псилоцибин в псилоцин, который на самом деле заставляет нас спотыкаться.Псилоцибин технически является пролекарством , что означает, что он не является психоактивным сам по себе. Но как только он метаболизируется в псилоцин, может начаться отключение.

Теплый лимонный сок более эффективен для извлечения псилоцибина, чем холодный сок, но не кипятите его. Согласно интернет-магазину Zamnesia , вам нужно дать измельченным грибам впитаться в сок примерно на 20 минут, помешивая каждые 5 минут. Имейте в виду, что псилоцин разлагается быстрее, чем псилоцибин, поэтому срок хранения вашего чая с экстрактом лимона будет короче, чем если бы вы экстрагировали его просто водой.

Полезные советы

Псилоцибин и грибы, содержащие псилоцибин, классифицируются в США как препараты Списка I, что означает, что они являются незаконными AF. Только Денвер, Колорадо и Окленд, Калифорния декриминализовали псилоцибин для личного использования, но вы все равно можете быть арестованы властями штата или федеральными властями за приготовление этих психоделических чаев.

Если вы не живете в Денвере или Окленде, следуйте этим рецептам на свой страх и риск.В противном случае считайте это чтением для досуга, пока вы ждете, пока в вашем районе ослабят законы о псилоцибине.

И если вы никогда раньше не пробовали грибы, обратите внимание на наше предупреждение: начинайте с малого и двигайтесь медленно. И не расслабляйтесь только ради себя. Подумайте о своих друзьях, которые будут нести бремя присмотра за вами, пока они тоже спотыкаются.

Следуйте за Рэнди Робинсоном на Twitter

Psychedelic Mushroom Tea Ceremony — Trippingly

Отвар грибного чая может уменьшить тошноту, улучшить вкус, ускорить поглощение и добавить ритуал заземления в психоделическое путешествие.Вот некоторые из наших любимых способов заварить чай с волшебными грибами.

The Basic Brew

Помол.

Независимо от способа заваривания, начните с измельчения или измельчения грибов в мелкий порошок. Самый простой способ — использовать недорогую кофемолку с лезвиями и измельчать грибы до получения однородного порошка. Тем не менее, просто мелко порубив ножом, достаточно смазки для локтей.

Вода.

Мы предпочитаем грибной чай, приготовленный на фильтрованной или бутилированной воде.В отличие от ЛСД, который разлагается под воздействием хлора, грибы не постигает та же участь, и для приготовления вашего напитка можно использовать водопроводную воду.

Мы предпочитаем чай с грибами, заваренный при температуре 190 F. Кипячение воды тоже подойдет, и оно не повредит эффективности чая. Некоторые утверждают, что кипячение воды снижает эффективность поездки. Чтобы убедиться, что это неправда, просто отварите грибы 30 минут, а затем проглотите; не повлияет на опыт.

Обычно мы используем 1 стакан воды на каждого участника, что дает не подавляющий чай.Если в чае будет 2 грамма или меньше грибов, вы можете уменьшить количество заваривания до 1/2 стакана и все равно получить чай с умеренным вкусом.

The Brew.

Грибы необходимо настаивать не менее 10 минут.

Когда вы варите, у вас есть выбор. Либо съесть остатки грибов, либо процедить. Поскольку активные ингредиенты грибов растворимы в воде, есть грибы необязательно, так как это может привести к расстройству желудка. Однако, когда мы не едим грибы, мы обнаруживаем, что вторая заварка обеспечивает извлечение всех психоделических соединений.

Мы предпочитаем использовать одноразовые чайные пакетики для наших заварок, например чайный фильтр T-Sac (размер 4). Одноразовые чайные пакетики лучше удерживают мелкий грибной порошок из чая, чем металлические ситечки, и обеспечивают хорошую циркуляцию воды. Большинство металлических заварочных аппаратов слишком малы и имеют слишком большие отверстия.

Другой вариант — заварить чай со свободно плавающим грибным порошком, а затем процедить его через фильтр для кофе.

В любом случае убедитесь, что во время заваривания циркулирует вода, перемешивая или взбалтывая чайный пакетик.

Выжмите все воды из грибов.

Мы часто добавляем в наш чай дополнительные ароматизаторы, в том числе имбирь, чтобы избавиться от тошноты. Наши любимые рецепты перечислены ниже.

Когда чай готов, мы вынимаем пакетик и завариваем вторую чашку чая, позволяя ему настояться, пока мы выпиваем первую чашку.

Потребление.

Пока вы пьете чай, медленно потягивайте и позволяйте настойке оставаться во рту, это ускорит всасывание, так как активные ингредиенты начнут всасываться через рот.Однако, если вы обнаружите неприятный вкус, можно просто выпить отвар. Если у вас почти пустой желудок, абсорбция будет быстрой и эффективной.

Многие считают, что личная церемония помогает как в настройке переживания, так и в образе мышления, с которым человек входит в путешествие. Мы любим небольшой ритуал, чтобы начать наше путешествие.

В то время как наша вторая чашка будет закончена к тому времени, когда мы съедим нашу первоначальную чашку, мы не торопимся, выпивая вторую чашку в течение часа или около того.Чай обладает мягким вкусом и низким уровнем психоделических соединений, и нет необходимости спешить, чтобы его выпить.

Несколько мыслей о Рамдоме.

Миф № 1: Люди часто предполагают, что кипячение воды для приготовления психоделического грибного чая расщепляет психоактивные ингредиенты. Псилоцибин остается стабильным при кипячении при 212 ° F. Не верите нам? Просто варите стакан воды с грибами столько, сколько хотите, а затем употребляйте. Вы испытаете полное путешествие.

Миф № 2: Люди предполагают, что вам нужно есть грибы в чае, чтобы получить полный эффект. Это не совсем миф, но близко к нему. Одна 10-минутная обработка мелко измельченных грибов растворяет большую часть, но не весь псилоцибин. В результате, если не будет второго заваривания, вы потеряете небольшое количество псилоцибина, если не будете есть грибы. Напротив, вторая обработка эффективна для удаления оставшегося псилоцибина. Опять же, это легко проверить. Просто заварите большое количество грибного чая за один раз, а затем съешьте грибные остатки.Ешьте достаточно, и вы почувствуете эффект. Напротив, после второго крушения тот же эксперимент не покажет психоделических эффектов.

Рецепты.

Грибной чай — история, преимущества, рецепты и многое другое

Грибы — это съедобные грибы, которые обладают множеством полезных свойств, потрясающими кулинарными свойствами и пользуются огромным спросом у поклонников со всего мира! Редко встретишь человека, который не любит грибы! Грибной чай богат витамином B и минеральными веществами, такими как селен, медь и калий.Он классифицируется как суперпродукт, который набирает популярность, поскольку может повысить выносливость и прочность костей в организме человека. Он также богат антиоксидантами, которые позволяют человеку, пьющему чай с грибами, укреплять свою иммунную систему с каждым глотком! Не новость, почему грибной чай так популярен в наши дни.

В этом посте мы кратко рассмотрим все, что связано с грибным чаем. Давай начнем!

Что такое грибной чай?

Смесь, полученная после настаивания кусочков съедобных, развлекательных или лечебных грибов в кипящей воде, известна как грибной чай. (Ссылка — Mushroom tea, Википедия, последнее посещение — 30 июля 2020 г.)

How To Make Mushroom Tea, Freshcap Mushrooms, Интернет-видеоклип, YouTube, загружено 17 февраля 2017 г., получено 19 июля 2020 г. Лицензия CC BY 2.0

Какова история грибного чая?

Чай из «чаги» или «грибов» с незапамятных времен готовили и пили коренные русские и скандинавы, проживающие у Уральских гор. В XII веке царь Валдимир Мономах, великий князь Киевской Руси, популяризировал грибной чай, после того как начал регулярно употреблять этот напиток в надежде вылечить рак губы! (Ссылка — История и польза для здоровья грибного чая чага, Ethno Herbalist, получено 15 июля 2020 г.) В народных лечебных текстах, найденных в Северной Европе и России, написанных в конце XVI и XVII веках, были учтены лечебные свойства грибного чая. В этих текстах грибной чай был провозглашен универсальным средством от таких проблем, как —

• Рак
• Гастрит
• Язвы и
• Даже туберкулез

И снова в 1950-х годах известный российский лауреат Нобелевской премии и писатель Александр Солженицын написал роман «Раковая палата». Здесь он подчеркнул целебные свойства грибного чая. Так что можно сказать, что чай с грибами имеет довольно богатую историю!

Каковы преимущества грибного чая?

Польза грибного чая следующая —

• Он забит антиоксидантами.
• Он способен регулировать гормоны.
• Расщепляет гормон стресса кортизол, снимая стресс у человека.
• Он может держать или не держать раковые клетки под контролем — необходимы дополнительные исследования в этом вопросе.
• Повышает иммунную систему.
• Держит под контролем хронические воспаления.
• Он также может регулировать уровень сахара и холестерина в крови (Ссылка — Почему люди пьют чай с грибами ?, Well and Good, последнее обращение 15 июля 2020 г. )

Будет ли пить чай с грибами здоровее, здоровее на каждый день, лицензия CC BY 2.0

Какой вкус у грибного чая?

Ну, чай из чаги, рейши, майтаке и грибов кордицепс горький на вкус. С другой стороны, чай с грибами из львиной гривы более или менее похож на суп из лобстера. (Справка — недостаточно доказательств того, что грибной чай — это волшебство, The Washington Post, последнее посещение — 15 июля 2020 г.)

Каковы побочные эффекты грибного чая?

Грибной чай имеет следующие побочные эффекты —

• При употреблении в больших количествах чай из грибов чага может повредить почки.
• Кроме того, чай, приготовленный из любого варианта грибов, при чрезмерном употреблении может вступать в реакцию с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, пищевыми добавками и даже некоторыми лекарственными травами, что приводит к неблагоприятным побочным эффектам, поэтому употребление грибного чая в ограниченных количествах — это путь мудрого. (Ссылка — Что такое грибной чай? Знайте о преимуществах, Doctor NDTV, последнее обращение 15 июля 2020 г.)

Какие бывают виды грибного чая?

1. Простой чай с грибами чага

Для приготовления простого чая из грибов чаги вам понадобится следующий набор ингредиентов —

• 0.35 унций кусков чаги
• Горячая вода

Инструкции по приготовлению чая с грибами чага —

• Налейте в чайник 500 мл воды
• Измельчите кусочки чаги
• Насыпьте порошок чаги в чайник.
• Увеличьте огонь под чайником и дайте смеси закипеть.
• Через десять минут осторожно перелейте смесь в кружку через ситечко и наслаждайтесь. (Ссылка — Грибной чай — полное руководство, Chaga HQ, получено 15 июля 2020 г.)

2. Чай Рейши с мятой и медом

Для приготовления чая Рейши (также известного как Ganoderma lucidum и lingzhi) с мятой и медом вам понадобится следующий набор ингредиентов —

• 9 штук грибов рейши
• 8 листьев мяты (свежие и измельченные)
• 2 ложки меда
• 2 капли масла мяты перечной
• Горячая вода

Инструкции по приготовлению чая с мятой и медом Рейши —

• Нагрейте воду в кастрюле и доведите ее до кипения.
• Положите грибы в кастрюлю и дайте им покипеть полчаса.
• Добавьте мед, масло перечной мяты и листья мяты, медленно помешивая. Не забудьте снизить температуру.
• Процедите в кружку и наслаждайтесь.

How To Make Reishi Mushroom Tea (Ling Chi, Ling Zhi), Wendi Phan, Online Video Clip, YouTube, загружено 5 января 2015 г. , получено 19 июля 2020 г. Лицензия CC BY 2.0

3. Чай с кордицепсом и имбирем

Для приготовления имбирного чая с кордицепсом вам понадобится следующий набор ингредиентов —

• 0.25 унций кордицепса
• Лимонный сок
• Свежий имбирь (4 ломтика)
• Горячая вода

Инструкции по приготовлению имбирного чая с кордицепсом —

• Вскипятите воду в чайнике, затем добавьте кусочки грибов Кордицепс. Дайте смеси закипеть около десяти минут.
• Убавьте огонь.
• Добавьте лимонный сок и дольки имбиря.
• Перемешайте смесь и дайте ей покипеть около 5 минут.
• Процедите чай и наслаждайтесь.

4. Чай «Львиная грива для мозга»

Для приготовления чая «Львиная грива» вам понадобится следующий набор ингредиентов —

.

• 11 унций гриба львиная грива. Вы также можете использовать такое же количество порошка экстракта гриба львиной гривы!
• Очень маленький кусочек мумие
• Горячая вода

Инструкции по приготовлению чая для повышения мозгового эффекта «Львиная грива» —

• Налейте в чайник 500 миллилитров воды.
• Поместите экстракт грибов в заварочный узел для чая.
• Поместите заварочный узел в кружку.
• Когда вода закипит, снимите ее с источника тепла и налейте в кружку.
• Добавьте небольшой кусочек мумие и дайте смеси постоять около десяти минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы кусочек мумие полностью растворился в чае.
• Достаньте заварочный узел и наслаждайтесь чашкой чая с грибами с львиной гривой.

5. Зеленый чай майтаке

Для приготовления зеленого чая Майтаке вам понадобится следующий набор ингредиентов —

• 0.35 унций кусочков майтаке
• Половинка стручка ванили
• 1 ложка рассыпного зеленого чая
• Горячая вода

Инструкции по приготовлению зеленого чая Майтаке —

• Кипятить воду в кастрюле
• Добавьте кусочки грибов Майтаке и дайте смеси покипеть около десяти минут.
• Убавить огонь
• Добавить стручки ванили и зеленый чай
• Дайте смеси покипеть около 5 минут.
• Процедите смесь и наслаждайтесь!

Какой рецепт грибного чая?

Простой грибной чай изготавливается по легкому для запоминания рецепту —

• Сушеные грибы измельчить или нарезать.
• Стакана воды хватит на одного взрослого. На чашку чая следует использовать не более 5 граммов грибного порошка в виде кусочков.
• Вскипятите воду и всыпьте грибные кусочки или порошок.
• Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть около 10 минут
• Процедите смесь, перелейте в чашку и сделайте глоток. (Ссылка — Приготовление грибного чая, Хранилища Эровида, получено 15 июля 2020 г.)

Сколько грибного чая нужно пить?

Точная и безопасная дозировка грибного чая неизвестна.Это причина, по которой беременным женщинам нужно воздерживаться от этого. Также следует прекратить употребление грибного чая, если они испытывают какие-либо побочные эффекты. Для достижения наилучших результатов следует обсудить с диетологом или врачом, прежде чем они приготовят свою первую чашку. (Ссылка: Будет ли пить чай с грибами здоровее и здоровее, проверено 15 июля 2020 г.)

Можно ли пить чай с грибами каждый день?

Чашки в день, приготовленной из примерно 5 граммов сушеных грибов, должно быть достаточно, чтобы получить максимальную пользу без побочных эффектов.(Ссылка — Mushroom Tea Preparation, The Vaults of Erowid, последнее обращение 15 июля 2020 г.)

Уменьшает ли грибной чай жир на животе?

Согласно выводам экспертов Департамента науки о физических упражнениях и питании Университета Буффало, грибной чай может контролировать уровень сахара в крови, что позволяет людям дольше тренироваться в тренажерных залах. (Ссылка — Грибы — волшебство для женщин, пытающихся похудеть, The Daily Beast, получено 15 июля 2020 года). Это отличная новость для людей, которые хотят избавиться от жира на животе — не так ли !?

Как приготовить грибной чай с псилоцибином?

Есть два способа приготовления псилоцибинового грибного чая.Они следующие —

• Приготовление с использованием горячей воды — здесь нужно пропустить кипяток через кусочки грибов. Это отличный способ приготовить чай с добавлением псилоцибина, так как псилоцибин растворим в воде, и скорость растворимости соединения увеличивается, когда он подвергается воздействию горячей воды.
• Приготовление с использованием лимонного сока — лимонный сок нагрейте, но не дайте ему закипеть. Измельчите кусочки грибов и дайте им впитаться в теплом лимонном соке. Оставьте на 20 минут, а затем процедите смесь, вылейте ее в чашку и добавьте мед для улучшения вкуса.Избегайте добавления рафинированного сахара или искусственных подсластителей. (Ссылка — Вот как приготовить вкусный чай с волшебными грибами, Merry Jane, получено 15 июля 2020 г.)

Каковы преимущества грибного чая псилоцибин?

Преимущества грибного чая, приготовленного из видов грибов псилоцибина, также известных как волшебные грибы, имеют следующие преимущества —

• Он улучшает качество жизни больных раком — согласно результатам исследований, проведенных в больнице Джона Хопкинса, США, еще в 2016 году.
• Кроме того, грибной чай также может сдерживать беспокойство и депрессию. (Ссылка — Грибы как лекарство? Психоделики могут стать следующим прорывом в лечении, Healthline, последнее обращение 15 июля 2020 г.)
• Чай с волшебными грибами также помогает людям отказаться от своих привычек, связанных со злоупотреблением психоактивными веществами (кокаином и алкоголем, если быть точным).

Каковы преимущества чая с грибами Рейши?

Чай из грибов Рейши (также известный как Ganoderma lucidum и lingzhi) имеет следующие преимущества —

Как заварить чай из грибов Рейши?

Для приготовления чая с грибами Рейши (также известного как Ganoderma lucidum и чай линчжи) вам понадобится следующий набор ингредиентов —

• Кусочки сушеных грибов рейши и
• Вода

Инструкция по приготовлению грибного чая Рейши —

• Кипятите воду в керамической кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали.
• Добавьте кусочки сушеных грибов рейши.
• Убавьте огонь и дайте смеси покипеть около 2 часов — да, вы все правильно прочитали!
• Снимите кастрюлю с источника тепла, процедите смесь и отложите в сторону.
• Добавьте мед в качестве натурального подсластителя, так как без него чай будет неприятным на вкус. (Ссылка — Рецепт чая с грибами Рейши, Mushroom Appreciation, получено 15 июля 2020 г.)

Часто задаваемые вопросы

• Вызывает зависимость от грибного чая? Чай из грибов псилоцибина психоактивен, поэтому при регулярном употреблении в огромных количествах он может стать зависимым.(Ссылка — Злоупотребление и лечение псилоцибиновых грибов, Центр наркологии, последнее посещение — 15 июля 2020 г.)
• Можно ли добавлять специи к грибному чаю? Конечно, можно! Можно смешивать —

• Что пить чай с грибами: горячий или холодный? Лучше всего пить горячий грибной чай, так как горячие жидкости быстро всасываются в слизистую оболочку желудка человека, обеспечивая быстрое наступление положительного эффекта. (Ссылка: Shroom Tea — холодный или теплый?, Reddit, последнее посещение — 30 июля 2020 г.)

Грибы были частью человеческой культуры с незапамятных времен.Это часть экспериментов, проводимых гениями кулинарии со всего мира. Кроме того, любители острых ощущений используют различные варианты съедобных грибов, чтобы получить кайф! Мы в Teacurry.com не пропагандируем такое поведение, но мы — сильные сторонники чая! Грибной чай имеет много преимуществ, как это уже очевидно. С учетом сказанного, у него действительно есть некоторые легкие побочные эффекты! Так что, если вы испытаете некоторые из них, не забудьте на некоторое время прекратить прием чая. С учетом вышесказанного не забудьте оставить свой опыт о грибном чае, мнения и предложения, связанные с этим постом, в разделе комментариев ниже.

Купите чайные пакетики с грибами рейши — пользуйтесь преимуществами органических чаев для здоровья

В курсе дела

Известный как гриб бессмертия , гриб рейши имеет древнюю репутацию своего рода чудодейственного гриба. Этот редкий лекарственный гриб считается самым мощным тонизирующим средством в области традиционной китайской медицины, он считается основополагающим веществом, тонизирующим средством, которым практикующие рекомендуют употреблять ежедневно.Мы включили в эту смесь корицу и ройбуш, чтобы сохранить все преимущества рейши, обеспечивая при этом сладкий, питательный вкус.

Что такое гриб рейши

Этот очень уважаемый гриб обитает в Восточной Азии и является важной частью китайской культуры более 2000 лет. Фактически, рейши — самый старый гриб, который используют травники во всем мире. Гриб рейши любит мертвые вещи… действительно! Рейши предпочитает расти на мертвых или умирающих деревьях.Он имеет блестящий красный оттенок, который с возрастом темнеет. Эти грибы — лоялисты; они обязуются годами расти на одном дереве.

Если вы интересуетесь этимологией слов, китайская история названия гриба линчжи , насчитывающая две тысячи лет, дает энтузиастам некоторую интригу. На китайском языке линчжи является составным. Линг означает «дух, духовный; душа; чудесный; священный; божественный », а zhi переводится как« растение долголетия; грибок; гриб.«В совокупности название имеет смысл и расскажет все, что вам нужно знать об этом широко известном грибе.

• Гриб рейши Этот лекарственный гриб, известный как «гриб бессмертия» и «божественное растение долголетия», способствует здоровому росту клеток; мощное противовоспалительное средство; улучшает иммунную функцию; поддерживает здоровое кровяное давление.
• Ройбуш Вековой, ароматный чай без кофеина, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы; обладает антиоксидантными, противовирусными, антибактериальными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами.
• Корица Экстракты коры коричного дерева были включены в формулы традиционной медицины по всему миру, придавая этой смеси не только особый аромат, но и дополнительные преимущества.
• Корень солодки Универсальный адаптоген, этот ингредиент обладает противовоспалительными, отхаркивающими и легкими слабительными свойствами. Корень солодки также обладает восхитительной сладкой эссенцией.

Польза для здоровья гриба рейши

Было показано, что соединение, выделенное из гриба линчжи, содержит такой же химический состав, что и стероидные гормоны.Этот компонент был протестирован в области медицины, и некоторые результаты показывают, что гриб рейши может стимулировать иммунную систему.

Какой вкус у грибов рейши?

Несмотря на то, что сырые грибы рейши, а также некоторые чаи из грибов рейши имеют горький и неприятный вкус, мы создали эту смесь, чтобы придать сладкий, пряный вкус, доставляющий удовольствие от каждого глотка. Это пиво, к которому вы будете приходить снова и снова, поэтому обязательно держите его в наличии.

Меры предосторожности

Не пейте чай с грибами рейши, если вы принимаете антикоагулянты.

Руководство по приготовлению грибного чая: как приготовить, кофеин, польза для здоровья, вкус и т. Д.

Уровень кофеина

Чистый грибной чай не содержит кофеина. Тем не менее, грибные порошки иногда добавляют в кофе или чай. Некоторые грибы могут помочь естественным образом повысить уровень энергии, а при смешивании с напитками с кофеином они могут стать более мощным источником энергии.Если вы готовите настой из грибов и настоящего чая, например зеленый или черный чай, или если вы добавляете грибной порошок в кофе, то ваша чашка чая или кофе будет содержать кофеин.

На что похож грибной чай?

Так же, как грибы, используемые для приготовления, грибной чай может иметь разный вкус. Некоторые грибы имеют более сильный вкус, а некоторые могут быть безвкусными. Некоторые из них могут иметь более мясистый вкус, некоторые могут иметь землистый вкус, например, гриб чага, а некоторые могут быть немного горькими.Например, Львиная грива более нежная, чем чага, и даже немного сладкая по сравнению со слегка горьковатым вкусом чая из чаги. Майтаке немного древесный и пряный, похож на гриб рейши, но более сладкий.

Потенциальная польза от употребления алкоголя для здоровья

Чай из грибов может принести много пользы для здоровья. Наиболее типичные преимущества для здоровья, связанные с лекарственными грибами, — это укрепление иммунной системы, улучшение психического здоровья, включая возрастные заболевания, снятие стресса и беспокойства, а также улучшение пищеварения.

Исследования показали, что львиная грива может оказывать анти-гипергликемические свойства и может быть полезна при лечении диабета [19]. Кроме того, он может помочь защитить печень, мозг и обеспечить антивозрастное и противостоящее действие [20]. С другой стороны, гриб чага может оказаться полезным при лечении рака [21], может помочь укрепить иммунную систему, бороться с воспалениями и защитить печень [22].

Чайный гриб — это грибной чай?

Комбуча, очень популярный напиток, приготовленный из «грибного» чайного гриба, не является грибным чаем. Скоби, похожая на гриб «губка», на самом деле представляет собой симбиотический рост бактерий и дрожжей. Затем Скоби добавляют в смесь сахара и настоящих чайных листьев для брожения. Комбуча всегда производится с сахаром и доступна только в жидкой форме.

Заявление об отказе от ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для лечения серьезных заболеваний самостоятельно.Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6007659/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

[5] https://www. uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[6] https: // nootropicsexpert.ru / ноотропные-преимущества-лекарственных-грибов /

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[8] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[9] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/reishi-mushroom

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[11] https://www.researchgate.net/publication/26248013_Maitake_mushroom_Grifola_frondosa_Systematic_review_by_the_natural_standard_research_collaboration

[12] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[17] https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[18] https://www.medicalnewstoday.com/articles/323400

[19] https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[20] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[21] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[22] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/chaga-mushroom

Полезен ли грибной чай для вас

Грибы

Существует несколько видов адаптогенных грибов, но именно эти три являются одними из самых популярных и исследованных.

Чага: Этот гриб растет на деревьях, таких как береза, в северном климате. Чага, также известная как клинкерный полипор, выглядит как комок земли с оранжевыми участками. Этот гриб издавна использовался как народное средство в Северной Европе. Энтузиасты чаги утверждают, что она может повысить концентрацию внимания, снизить усталость, укрепить иммунную систему и бороться с раком.

Львиная грива: Этот гриб полный и пушистый, как его тезка, белого или золотистого цвета. Его также называют ямабушитакэ или хоу тоу гу.Он используется в качестве еды и лекарства от различных заболеваний в Китае, Корее, Японии и Индии.

Рейши: Этот гриб растет на гниющих деревьях и древесине. Также известный как гриб линчжи, он бывает нескольких цветов, но самый популярный — красный. Грибы рейши веками использовались в Японии и Китае для лечения высокого кровяного давления, артрита и борьбы с раком.

Хотя любой из этих грибов можно есть целиком, грибы чага и рейши имеют горький вкус, поэтому их легче всего залить чаем или добавить в порошок в другие продукты или напитки.Приготовленная львиная грива по консистенции похожа на омар, поэтому ее иногда используют в вегетарианских версиях рецептов морепродуктов.

Предполагаемые преимущества

Несмотря на широко разрекламированные заявления о пользе для здоровья и многовековом использовании в восточной медицине, достоинства этих грибов не доказаны наукой. Вот что показывают исследования:

Чага: Исследования на изолированных клетках и на животных показывают, что чага может помочь укрепить иммунную систему и уничтожить раковые клетки.Еще не проводились исследования на людях, чтобы показать, сохраняется ли этот эффект.

То же самое можно сказать о предполагаемом повышении умственной активности и снижении уровня сахара в крови чаги: в настоящее время недостаточно известно о безопасности и эффективности для людей.

Львиная грива: Этот гриб может быть полезен для здоровья мозга, хотя большинство исследований проводилось на мышах. Исследования на грызунах показывают, что львиная грива может предотвратить повреждение нейронов бета-амилоидом. бляшки, возникающие при болезни Альцгеймера.

Двойное слепое исследование 30 взрослых японцев в возрасте от 50 до 80 с легкими когнитивными нарушениями показало, что прием трех граммов порошкообразной львиной гривы в день в течение четырех месяцев улучшал умственное функционирование по сравнению с плацебо. Однако необходимы дополнительные исследования. Также обратите внимание, что исследование проводилось в исследовательском институте грибов в Японии, финансируемом производителем грибов.

Львиная грива также помогает справиться с депрессией и тревогой. В одном исследовании на людях участвовали 30 женщин в период менопаузы, которые в течение месяца ели печенье с экстрактом львиной гривы или печенье с плацебо без экстракта.В конце исследования не было значительных различий между двумя группами в отношении изменений симптомов менопаузы, качества сна или депрессии. Похоже, что были значительные различия в самоотчетах о сердцебиении и мотивации в пользу группы с львиной гривой.

Только исследования на животных изучали влияние львиной гривы на диабет, язвы, болезнь Крона, травмы нервной системы, здоровье печени, сердечные заболевания, а также профилактику и лечение рака.

Рейши: Исследования его пользы для здоровья дали неоднозначные результаты. Небольшое исследование с участием 10 человек показало, что прием добавок с грибами рейши в течение 10 дней повышает уровень некоторых антиоксиданты в крови , что предполагает потенциальную пользу для здоровья сердца. Последующее исследование 18 человек, принимавших гриб рейши в течение месяца, не подтвердило эти результаты.

Исследования также показывают неоднозначные результаты о влиянии грибов рейши на уровень сахара и холестерина в крови: одно исследование показало, что грибы рейши приводят к снижению уровня сахара и холестерина в крови, а другое исследование не обнаружило значительного воздействия.

Недостаточно доказательств, касающихся грибов рейши и рака, чтобы рекомендовать их в качестве лечения первой линии или альтернативного лечения. Текущие исследования показывают, что, когда участники исследования, проходящие лечение от рака, принимали добавки с грибами рейши вместе с химиотерапией и / или облучением, эффективность их лечения повышалась. Однако некоторые участники испытали бессонницу и тошноту.

Риски

Хотя эти грибы могут быть «натуральными», это не делает их безвредными.Например, чага богата оксалатами — соединениями, которые снижают усвоение питательных веществ и в больших количествах могут повредить почки.

Любой из этих грибов может взаимодействовать с лекарствами, добавками или травами, которые вы принимаете. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем попробовать новую траву или добавку.

Итог

Нет доказательств того, что использование грибных чаев, кофейных смесей и экстрактов приносит пользу для здоровья. Употребление в пищу различных грибов, таких как шиитаке и кремини, вместе с большим количеством других овощей, лучше для вашего бюджета и имеет более веские доказательства потенциала борьбы с болезнями.Все разновидности грибов низкокалорийны, содержат некоторое количество витамина D, могут быть полезны для здоровья кишечника и придают блюдам богатый вкус умами.