меню на неделю для ребенка, от лямблий и запоров

В связи с неправильным питанием в последнее время заметно возросло количество заболеваний печени и желчевыводящих путей у детей. Причинами повреждения печени могут стать не только погрешности в диете, но и инфекционные заболевания.

При каких заболеваниях желудочно-кишечного тракта показана диета?

Диета №5 назначается только врачом. Она показана при следующих заболеваниях пищеварительной системы:

• Болезни печени. Цирроз, хронические гепатиты разного происхождения (вирусные, токсические, инфекционные).
• Болезни желчевыводящих путей и желчного пузыря. Это холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит, постоперационный синдром после удаления желчного пузыря. Очень часто причиной возникновения поражения желчевыводящих путей становятся лямблии, простейшие и другие болезнетворные микроорганизмы.
• Болезни желудка. Хронический гастрит и гастроэнтерит.
• Болезни поджелудочной железы. Хронический и острый панкреатит, панкреатодуоденит.

Какие продукты можно употреблять?

Если доктор порекомендовал вашему ребенку соблюдение диеты №5, лучше при составлении меню на неделю подбирать продукты, которые разрешены при таком лечебном питании. Все продукты условно можно разделить на разрешенные и запрещенные.

К разрешенным продуктам относят:

• Подсушенные пшеничные сухарики, вчерашнюю выпечку. Можно немного мучных изделий из ржаной и муки первого или второго сорта.
• Пироги с различными начинками. Можно добавить в блюда яблоки, творог, мясной или рыбный фарш. Такие пироги следует не жарить, а запекать в духовке.
• Запеченную в духовке или приготовленную в пароварке рыбу. Детям до трех лет следует употреблять белые сорта рыб (хек, минтай, треска). Для ребят старшего возраста можно включать в меню красную рыбу. Желательно выбирать не совсем жирные сорта. Для малышей плохо подойдет семга или жирный лосось. Отличной заменой станет форель, а также горбуша, кета.
• Птица, индейка, говядина. Свинина нежирная. Жир и сало перед приготовлением убираются.
• Супы, сваренные на овощном или крупяном бульоне. Можно варить молочный суп, но обязательно разбавив молоко водой.
• Омлеты, приготовленные на пару или запеченные в духовке без зажаренной корочки. Можно отварить яйца вкрутую. Включать в меню яйца при диете №5 следует не чаще 1-2 раз в неделю.
• Капуста, которую следует хорошо протушить.
• Специальное детское овощное и фруктовое пюре в баночках. Особенно хорошо оно подходит для детишек с 6 месяцев после введения первых прикормов.
• Кисломолочные творожки, йогурт или кефир, обогащенные полезными бифидо- и лактобактериями. Отдавайте предпочтение продуктам невысокой жирности.
• Все сладкие фрукты и ягоды.
• Все овощи (за исключением запрещенных). С большой осторожностью — помидоры.
• Несладкие и нежирные крекеры и бисквиты. Сладости следует выбирать без шоколадной глазировки. Можно есть мед и различные высушенные фрукты.
• Крупы. Отдавайте предпочтение рису, овсянке или гречке.
• Морсы и компоты, приготовленные на основе сухофруктов и ягод. Можно варить морсы из замороженных ягод. При правильной заморозке они не теряют своих полезных свойств и витаминов. Минеральная вода без газа. Различные ягодные кисели. Чай должен быть некрепким. Какао на молоке.

После многочисленных наблюдений за детьми с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта ученые составили таблицы возможных комбинаций продуктов.

Исключая запрещенную к употреблению пищу, можно добиться стойкой ремиссии заболевания.

Если у ребенка наблюдается жидкий стул, отдавайте предпочтение продуктам, которые его закрепляют. Обязательно включайте в рацион рисовую кашу и мясные продукты.

При запорах следует увеличить количество овощей и фруктов. Содержащаяся в них полезная клетчатка окажет положительное стимулирующее воздействие на моторную функцию кишечника.

Что лучше исключить?

• Свежую выпечку и сдобу. Всю выпечку следует оставить до завтра и есть только вчерашние мучные изделия. Блюда из слоеного теста запрещены.

• Просоленную и жирную рыбу.

• Все промышленно приготовленные мясные продукты: колбасные изделия, сосиски и сардельки, паштеты из субпродуктов утки и свинины. Свиное копченое и соленое сало.

• Супы, сваренные на жирных мясных или рыбных бульонах. В процессе варки в бульон выделяется огромное количество экстрактивных веществ, которые могут вызвать обострение гастрита или панкреатита у ребенка.

• Яичница или яйца, приготовленные вкрутую.

• Все соленья и консервы.

• Сметана, сыр, а также все молочные продукты с высокой жирностью.

• Кислые ягоды и фрукты.

• Острые овощи: щавель, зеленый и репчатый лук, чеснок, а также редиска.

• Злаковые каши: из кукурузы, пшена и перловой крупы.

• Пакетированные сладкие соки, крепкий кофе.

Примерное меню на день

При составлении меню на день старайтесь включать в рацион ребенка как можно больше разных продуктов.

Так он получит больше питательных веществ и витаминов, необходимых для его роста и развития.

Примерное меню на день:

• Завтрак. Рисовая запеканка с сухофруктами и цукатами. По желанию можно украсить клубничным йогуртом. Несладкий некрепкий чай.
• Для перекуса подойдет банан. Для детей старшего возраста положите немного грецких орешков.
• На обед — суп-пюре с цветной капустой и фрикадельками из индюшачьего фарша. На второе — овощной плов. Компот из сухофруктов.
• Полдник. Творог с грушей и миндальными лепестками. Морс из брусники.
• На ужин потушите горбушу в овощном соусе. На гарнир можно подать отварной рассыпчатый рис. Дополните блюдо салатом из овощей, заправленным растительным маслом. На десерт — крекеры из обдирной овсяной муки с изюмом. Несладкий чай.

Обдумывая рацион, руководствуйтесь вкусовыми предпочтениями ребенка.

Если малыш больше любит крупы и овощи, готовьте запеканки или каши. Обязательно включайте в рацион нежирные мясные продукты. Они нужны для роста и развития ребенка.

Вкусные рецепты детского меню

Детское меню при диете №5 очень разнообразное. Можно сочетать все продукты из разрешенного списка, получая новые и интересные рецепты. Такое питание поможет сохранить здоровье всей семьи и предотвратить возможные обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ленивые вареники с ягодным соусом

• Возьмите 500 г пятипроцентного творога. Тщательно протрите его через сито. Это сделает блюдо более воздушным и нежным. Добавьте одно яйцо, немного соли и столовую ложку сахара. Введите муку до того состояния, чтобы образовалось достаточно густое тесто. Тщательно его вымешайте. Дайте тесту немного постоять и набухнуть.
• В это время поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту. Доведите до кипения. Разрежьте тесто на длинные полоски (толщиной около двух сантиметров). Нарежьте брусочками. Опускайте кусочки теста в кипящую воду. Варите с момента их всплытия на поверхность 12-15 минут. Достаньте шумовкой и положите на тарелку. Лишняя вода должна стечь.
• Приготовить ягодный соус достаточно просто. Для этого возьмите любые ягоды. Они могут быть свежими или замороженными. Все зависит от сезона. Проварите ягоды с небольшим количеством воды (до образования сиропа). Добавьте 2 столовые ложки сахара примерно на 400-500 г ягод. Смешайте 1 столовую ложку картофельного крахмала с холодной водой. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
• Когда ягоды проварятся с сахаром 10 минут, влейте тонкой струйкой крахмал. Прогрейте, но не доводите до кипения. При появлении первых пузырьков снимите с плиты. Соус готов!
• Остудите ягодный соус и подайте вместе с варениками. Можно украсить блюдо бананом или свежими ягодами. Будьте уверены в том, что малышу очень понравится это блюдо, и он непременно попросит добавки.

Этот нехитрый и простой рецепт поможет мамам накормить творогом малышей, которые категорически отказываются от любых кисломолочных продуктов.

Рыбная запеканка с овощами

• Возьмите 500 г филе любой белой рыбы. Убедитесь, что все косточки вытащены. Прокрутите филе на мясорубке через мелкую решетку. Смешайте с яйцом, немного посолите. Замочите пару кусочков пшеничного хлеба или сухарей. Размокший хлеб отожмите и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
• Подготовьте форму для запекания. Края формы промажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла. Потрите на крупной терке 400 г картофеля. Отдельно отварите (не до полной готовности) 300 г брокколи или цветной капусты. Остудите и мелко порежьте ножом на довольно маленькие кусочки.
• В смазанную форму первым слоем уложите половину натертого картофеля, затем — половину рыбного фарша, далее — слой из брокколи. Чередуйте слои, пока не закончатся все продукты.
• Для заливки смешайте пару яиц, стакан молока и немного соли. Перемешайте венчиком. Залейте запеканку. Сверху посыпьте немного измельченными сухарями.
• Выпекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке (30-35 минут).
• Остудите. Подавайте с салатом из свежих огурцов и укропа.

Диета №5 является отличным средством для профилактики обострений заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

Все нужные для роста и развития детского организма питательные вещества при таком питании поступают в достаточном количестве. При соблюдении этого режима проблемы с пищеварением у ребенка отступят на задний план.

Подробнее о диете № 5 вы сможете узнать, посмотрев следующее видео.

Диета стол 4: меню диеты номер 4 при заболеваниях кишечника: что можно есть, что нельзя — 28 марта 2021

Лечебный стол диеты № 4

Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения. Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач. Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента.

shutterstock.com

Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения. Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:

• колитах;
• энтероколитах;
• дизентерии;
• туберкулезе кишечника;
• брюшном тифе;
• пищевых отравлениях.

Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника. Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ.

shutterstock.com

Основные правила диеты 4:

• маленькие порции;
• 4-6 раз в день;
• запрещается голодать или переедать;
• исключается жареная и еда с корочкой.

shutterstock.com

Меню диеты 4

Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи).

Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту.

shutterstock.com

Лечебный стол 4а

4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника. Исключаются продукты, вызывающие окисление. Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов. Такая диета — временная, на первое время лечения. Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол».

Меню

• Сухари: из пшеничной муки высшего сорта;
• Супы: обезжиренные мясные супы с добавлением слизистых крупяных отваров или протертого отварного мяса;
• Мясо: отварная или приготовленная на пару говядина, телятина, индейка в виде котлет, пюре, суфле;
• Рыба: отварная рыба нежирных сортов;
• Гарниры: вермишель;
• Молочные продукты: свежий творог, паровое творожное суфле, кефир, простокваша;
• Яйца: до двух штук в день всмятку или в виде парового омлета;
• Напитки: чай и кофе без молока, какао на воде, отвары, кисели;
• Жиры: свежее несоленое сливочное масло.

Вариант 1

Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай.
Второй завтрак: творог.
Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники.
Полдник: ягодный кисель.
Ужин: отварная рыба, вермишель, чай.
На ночь: кефир или простокваша.

Вариант 2

Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь.
Второй завтрак: творог и запеченное яблоко.
Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот.
Полдник: кисель.
Ужин: рыбные котлеты, чай.
На ночь: кефир.

Вариант 3

Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе.
Второй завтрак: яблоко.
Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар.
Перекус: кисель.
Ужин: макароны с вареной рыбой, чай.
На ночь: простокваша.

shutterstock.com

Лечебный стол 4б

Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка. В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим. Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают. Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень.

shutterstock.com

Меню

• хлебные пшеничные сухари, галеты, сухое печенье;
• легкие бульоны и овощные отвары;
• вермишель, протертые крупы;
• цветная капуста, кабачки, морковь, картофель;
• нежирное мясо;
• отварная рыба;
• сметана и молоко, добавленные в блюда. Свежий творог низкой жирности, творожные пудинги, кефир, запеканки на пару, сыры неострых сортов;
• яйца: штука в день;
• каши на воде, хорошо разваренные из протертой крупы;
• тыква и ранние кабачки, отварной картофель, протертая морковь;
• зефир и джем, пастила, варенье, меренги
• фрукты и ягоды — не более 100 г в день, без кожицы, в сыром или запеченном виде;
• фруктовые желе, муссы, кисели, компоты; отвары из отрубей, шиповника
• соки, наполовину разбавленные водой;
• сливочное масло до 10 г на блюдо.

shutterstock.com

Примерное меню

Вариант 1

Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай.
Второй завтрак: яблоки печеные.
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай.
На ночь: кисель.

Вариант 2

Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица.
Второй завтрак: ягодный отвар.
Обед: рис и куриные фрикадельки.
Полдник: ягодное желе, две галеты.
Ужин: манная каша с куриным суфле.
На ночь: кисель.

shutterstock.com

Лечебный стол 4в

Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию. Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно.

До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное.

Вариант 1

Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе.
Второй завтрак: печеные фрукты, чай.
Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок.
Полдник: творог, отвар отрубей.
Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай.
На ночь: кисель или кефир.

Вариант 2

Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай.
Второй завтрак: свежие яблоки.
Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай.
На ночь: кефир.

shutterstock.com

Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию. При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Меню на неделю для ребенка 4-5 лет

Здоровое питание ребенка в возрасте 4-5 лет должно строиться на принципе разнообразия и сбалансированности. Кроме того, необходимо учитывать возрастные особенности функционирования желудочно-кишечного тракта ребенка.

Источник: Fotolia

Татьяна Клец

Диетолог

Здоровое питание ребенка, по мнению нашего консультанта Татьяны Клец, врача-педиатра высшей категории, кандидата медицинских наук, детского диетолога, должно учитывать и размер порции, приемлемый для ребенка в этом возрасте. К сожалению, современные мамы из самых лучших побуждений, естественно, нередко перекармливают ребенка. Поэтому в своих рекомендациях Татьяна Клец дает размер порции в граммах. Примите это к сведению, пожалуйста!

Разовый объем порции для ребенка в возрасте 4-5 лет составляет 450-500 г ( с учетом напитка), способ приготовления должен оставаться щадящим (отварные, запеченные, тушеные блюда), однако 1-2 раза в неделю можно включать блюда, приготовленные с помощью обжаривания. Не рекомендуются жирные сорта мяса, острые приправы и соусы (кетчуп, майонез, горчица и т.п.). Следует избегать также продуктов, содержащих в своем составе искусственные добавки (красители, ароматизаторы, консерванты и т.п.), а также не злоупотреблять аллергизирующими продуктами (шоколад, какао, цитрусовые).

Незаменимыми в рационе малышей являются: молоко и молочные продуты, мясо, рыба, яйца. Время приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) должно быть постоянным, отклонения по времени не должно превышать 30 мин. Итак, примерный недельный рацион питания:

Понедельник

Завтрак:

• Каша овсяная молочная 200 г
• Булка с маслом и сыром 30/5/30
• Какао с молоком 200 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Борщ со сметаной 150 г
• Плов с мясом 100 г
• Отвар шиповника 150 г
• Хлеб ржаной 30 г

Полдник

• Творожная запеканка 200 г
• Мед 30 г
• Кефир 200 г
• Печенье галетное 30 г

Ужин

• Овощное рагу 200 г
• Куриный биток 100 г
• Клюквенный морс 150 г

Источник: [email protected]

Вторник

Завтрак

• Каша рисовая молочная 200 г
• Омлет из перепелиных яиц 100 г
• Молоко 100г
• Булка с маслом и сыром 30/5/30 г

Обед

• Икра кабачковая 40 г
• Суп гречневый с мясом 150 г
• Картофель отварной с маслом 100 г
• Рыба жареная 60 г
• Хлеб ржаной 30 г
• Компот 100 г

Полдник

• Йогурт натуральный 200 г
• Булочка с вареньем 30/30 г
• Фрукты (яблоки, бананы) 200 г

Ужин

• «Ленивые» вареники со сметаной 250 г
• Чай с молоком 150 г
• Фрукты консервированные (персики) 100 г

Источник: thinkstockphotos

Среда

Завтрак

• Вермишель «по-флотски» 200 г
• Кисель фруктово-ягодный 150 г
• Фрукты 100 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп овощной с мясом 150 г
• Каша перловая 100 г
• Мясная тефтеля 70 г
• Фруктовый сок 100 г
• Хлеб ржаной 30 г

 Полдник

• Йогурт натуральный 200 г
• Кекс с изюмом 100 г

 Ужин

• Налисники с творогом 200 г
• Варенье 30 г
• Чай с молоком 200 г

• Источник: [email protected]

Четверг

Завтрак

• Каша гречневая с молоком 200 г
• Пряники 50 г
• Какао с молоком 150 г
• Фрукты 100 г

 Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Рассольник со сметаной 150 г
• Тушеный картофель 100 г
• Рыбная котлета 60 г
• Компот фруктово-ягодный 100 г
• Хлеб ржаной 30 г

 Полдник

• Сырники со сметаной 200 г
• Молоко 100 г
• Печенье песочное 30 г
• Фрукты 100 г

Ужин

• Отарная вермишель 200 г
• Салат овощной 100 г
• Яйцо отварное 1 шт.
• Чай с молоком 150 г

Источник: [email protected]_consultant

Пятница

Завтрак

• Оладьи с яблоками, повидло 200/30 г
• Фрукты 100 г
• Молоко 150 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп куриный с лапшой 150 г
• Рис отварной 100 г
• Язык отварной 80 г
• Компот из фруктов 100 г

Полдник

• Творог со сметаной, варенье 200/30 г
• Сок фруктовый 150 г
• Печенье песочное 30 г

 Ужин

• Голубцы с мясом 200 г
• Салат овощной 50 г
• Чай с молоком 150 г
• Фрукты 100г

Источник: [email protected]

Суббота

Завтрак

• Каша молочная пшенная 200 г
• Яйцо отварное 1 шт
• Фрукты 60 г
• Молоко 200 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп гороховый, гренки с чесноком 150/30 г
• Каша гречневая с маслом 100 г
• Паровая котлета 70 г
• Сок фруктово-ягодный 100 г

Полдник

• Йогурт 200 г
• Фрукты 150 г
• Булочка сдобная 30 г

Ужин

• Овощное рагу, печень 150/100 г
• Сыр твердый 50 г
• Молоко 150 г

Источник: [email protected]_indigo_74

Воскресенье

Завтрак

• Каша молочная перловая 200 г
• Омлет 50 г
• Молоко 150 г
• Фрукты 100 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп фасолевый 150 г
• Рис отварной 80 г
• Рыба запеченная с лимоном 60 г
• Сок фруктово-ягодный 100 г

Полдник

• Молоко 200 г
• Печенье песочное 30 г

Ужин

• Сырники со сметаной, варенье 150/30 г
• Фрукты 100 г
• Чай с молоком 150 г

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Диеты при диарее у детей (№4, 46, 4в)

При заболеваниях кишечника, что сопровождаются диареей (поносом) у детей применяются диеты № 4, № 4 6 и № 4 в.

Диета № 4

Общая характеристика диеты № 4

Диета № 4 предназначена для поддержания функциональной деятельность кишечника и смеж­ных органов, которые вовлечены в патологический процесс. Данная диета уменьшает процессы брожения и гниения и воспаление в кишечнике. Стол № 4 предполагает ограничение употребления углеводов, жиров, поваренной соли. Энергетическая ценность (калораж) рациона должна быть снижена примерно на 20%. Из рациона ребенка исключают стимуляторы перистальтики кишечника, химические, механические, термические раздражители секреции пищеварительных желёз. Также нельзя кушать те блюда и продукты, которые усиливают гниение и брожение. Диета считается физиологически неполноценной.

Что можно употреблять при диете №4?

1. Каши на воде из всех видов круп в протертом виде, кроме пшенной и перловой

2. Яйца в составе блюд

3. Пресный творог

4. Мясо и рыба отварные измельченные

5. Слизистые крупяные супы на слабом мясном или рыбном бульоне

6. Чай

7. Спелые сладкие фрукты и ягоды в составе киселя или желе

8. Масло сливочное в готовых блюдах

9. Отвары шиповника и черники

10. Пшеничные сухари тонкой нарезки

Что нельзя употреблять при диете №4?

• Цельное молоко
• Хлеб
• Кисломолочные напитки
• Овощи в любом виде
• Макаронные изделия
• Колбаса
• Сырые ягоды и фрукты
• Соления, маринады, копчености
• Растительное масло
• Бобовые
• Сухофрукты
• Сладости
• Газированные напитки
• Сыр
• Соки

Все блюда при диете №4 для ребенка должна быть отварена или приготовлена на пару, протерта или пюрирована. Нельзя кушать еду, которая холоднее 15 °С или горячее 62 °С. Ребенок должен питаться дробно, прием пищи 6-7 раз в день.

Диету 4 назначают на срок 1-3 дня, пока у ребенка профузные поносы. После улучшения ребенка переводят на диету (стол) №46.

Диета № 46

Общая характеристика диеты № 46

Диета № 46 предназначена для уменьшения воспалительного процесса, нормализации функциональной деятельности кишечника, секреции пищеварительных желёз. Блюда при диете 46 оказывают умеренное щажение на слизистую ЖКТ ребенка. Диета содержит физиологическую порцию нутриентов, обеспечивает достаточную энергетическую ценность, ограничивает употребление стимуляторов перистальтики кишечника, химических, механических и термических раздражителей секреции пищеварительных желёз всех уровней.

Что можно употреблять при диете № 46?

1. Тот же ассортимент, что при диете №4

2. Каши, состоящие из молока на 1/3

3. Неострый сыр

4. Молочнокислые напитки с невысокой кислотностью

5. Сладкие фрукты и ягоды, прошедшие тепловую обработку и пюрированные

6. Протертые и в виде суфле отвар­ные овощи

7. Фруктовые и ягодные соки (перед употреблением разбавляют кипяченной водой 1:1)

8. Вермишель отварная

9. Сладости: зефир, мармелад, сухое печенье, сухой бисквит, пастила

10. Сливочное масло

11. Пшеничный подсушенный хлеб

12. Крупяные супы (протертые)

13. Рыба

Что нельзя употреблять при диете № 46?

• Жирные сорта мяса, рыбы, птицы
• Хлеб грубого помола
• Яйца, сваренные вкрутую и жареные
• Молоко в натуральном виде
• Репа
• Редис
• Капуста белокачанная
• Щавель
• Чеснок
• Свекла
• Огурцы
• Шпинат
• Бобовые
• Виноград, сливы, абрикосы, дыни
• Перец
• Маринады, копчености
• Консервы

Температура разрешенной еды и способы кулинарной разработки аналогичны таковым при диете 4. Кушают дробно, 5-6 раз в сутки. Диета назначается на разный срок – по указанию врача. В среднем срок составляет от 10 до 12 суток. Как только состояние больного стало лучше, он питается согласно диете № 4в (протертый или непротертый вариант).

Диета № 4в

Общая характеристика

Диета № 4в необходима для поддержания нарушенных функций органов желудочно-кишечно­го тракта, вовлечённых в патологический процесс. В данной диете содержится физиологическая норма нутриентов, умеренно ограничены химические и механические раздражители слизистой ребенка. Нельзя употреблять продукты, провоцирующие гниение и брожение в кишечнике, и те, которые стимулируют секрецию пищеварительных желёз.

Что можно употреблять при диете № 4в?

1. Продукты и блюда, как при диете 46

2. Измельченные разваренные макаронные изделия

3. Разваренная белокачанная капуста

4. Каши, приготовленные на молоке и воде 1:1

5. Спелые ягоды и фрукты – только сладкие (их употребляют сырыми, сняв кожуру, исключение составляют только запрещенные ягоды и фрукты – виноград, сливы, абрикосы)

6. Разведенные водой на 1/3 фруктово-ягодные соки

7. Растительное масло в составе блюда

8. Вымоченная сельдь

9. Нежирные колбасы

10. Суррогатный кофе

Что нельзя употреблять при диете № 4в?

• Жирные сорта мяса
• Жирную птицу и рыбу
• Копчености
• Сырые и сваренные вкрутую яйца
• Холодные и газированные напитки

Пища должна быть приготовлена на пару, отварена или запечена. Режим питания и температура пищи – как при столе №46. Диеты 4в нужно придерживаться 1-3 года или больше – зависит от каждого конкретного случая. В период стойкой компенсации при отсутствии сопутствующих гастритов и гастродуоденитов, заболеваний гепатобилиарной сис­темы можно применять непротертую диету № 2. При синдроме раздражённого желудка диету № 2 назначают не ранее 2 лет стойкой ремиссии.

Больным, у которых также есть болезни желчевыводящих путей и печени на протяжении всей жизни нужно питаться согласно правилам диеты № 4в.

Также в разделе: Здоровье и безопасность семьи:

Диета 5 стол. Что можно и что нельзя, меню на неделю. Диета 5 стол для детей —

Диетический стол №5

Стол № 5 – это особая диета для тех, у кого имеются проблемы и заболевания печени и желчного пузыря. Именно с помощью особой лечебной диеты вместе с комплексным медикаментозным лечением можно добиться отличных результатов в улучшении состояния больного. Диетический стол номер 5 предлагает существенно ограничить количество разрешенных продуктов.

Быстрая навигация по статье:

• Диетический стол №5
• Что можно и нельзя. Таблица
• Меню на неделю
• Стол 5 для детей
• Видео

1

День первый:

В ежедневном рационе больного должны присутствовать отвар шиповника и минеральная вода (можно лечебную).

• Завтрак: овсяная каша на молоке с сухофруктами, черный чай;
• Обед: овощной суп, запеченная курица, компот из сухофруктов;
• Полдник: 1 стакан отвара шиповника, сухое печенье;
• Ужин: картофельное пюре, рыбная котлета на пару, зеленый чай.

2

День второй:

• Завтрак: паровой омлет с кусочками помидора, чай без сахара;
• Обед: борщ без мяса, голубцы, кисель;
• Полдник: овсяное печенье, детское яблочное пюре;
• Ужин: гречка, отварная говядина, отвар шиповника.

3

День третий:

• Завтрак: рисовая запеканка, чай;
• Обед: суп с овощами и гречкой, мясные тефтели на пару, компот;
• Полдник: овощной салат;
• Ужин: плов с вареным мясом, кефир.

4

День четвертый:

• Завтрак: яйцо в смятку, яблочное пюре, травяной чай;
• Обед: отварная индейка, пюре из горошка, немного некислой квашенной капусты, персиковый сок;
• Полдник: сухой бисквит, стакан нежирного кефира;
• Ужин: гречка с маслом, вчерашний хлеб с маслом и нежирным, неострым сыром, желе.

5

День пятый:

• Завтрак: молочный суп с макаронами, чай с молоком;
• Обед: суп-пюре картофельный, отварная рыба, кисель;
• Полдник: салат из яблок и тертой моркови;
• Ужин: картофельное пюре, отварное мясо, кефир.

6

День шестой:

• Завтрак: нежирный творожок с нежирной сметаной и сахаром, яйцо всмятку, компот;
• Обед: суп с овощами и вермишелью, паровые котлеты, отвар шиповника;
• Полдник: фруктовый сок, печенье;
• Ужин: рисовая молочная каша с кусочком масла, подсушенный хлеб с маслом и сыром.

7

День седьмой:

• Завтрак: ленивые вареники со сметаной, чай;
• Обед: овощной суп, лапшевник с мясом, ягодный кисель;
• Полдник: банан;
• Ужин: манная каша с молоком, стакан травяного чая.

Лапшевник с мясом — очень вкусное и сытное блюдо, подходящее для Диеты №5
Вкусные рецепты Диеты №5

Стол 5 для детей

Многие современные дети также сталкиваются с заболеваниями органов пищеварения, которые вызываются неправильным нездоровым питанием, плохой экологией, внедрение генномодифицированных продуктов. Детский неокрепший организм не способен справляться с таким количеством вредных поступлений, что вызывает заболевания органов пищеварительного тракта у детей. Многие детки вынуждены придерживаться лечебных диет уже с самого раннего возраста.

Лечебная диета №5 является наиболее щадящей и подходящей для детей разного возраста. Для детского меню при столе №5 нет каких-то особых указаний. При приготовлении блюд придерживайтесь тех же рекомендаций, которые мы приводили выше.

1. Мясные блюда для маленьких детей можете заменить мясом из баночек с детским питанием. В них содержимое уже тщательно измельчено и гомогенизировано.
2. Исключите продукты, которые вызывают у ребенка аллергические реакции.
3. Подбирайте блюда, которые нравятся ребенку больше всего, но старайтесь, чтобы меню было не только вкусным, но и разнообразным.
4. Делайте небольшие порции.
5. Кормите малышей 5-6 раз в день.
6. Все блюда желательно протирать и доводить до однородной консистенции.

Рекомендации. Что можно и что нельзя есть во время этой лечебной диеты:

Читайте также:

Предыдущая статьяСледствие выяснило, почему взорвался завод в ГатчинеСледующая статьяРоссийские фигуристы Тарасова и Морозов выиграли короткую программу Гран-при в США

5 Диета Ребенку 3 Года Меню – Telegraph

👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Автор Yuliia Yevtiekhova На чтение 9 мин. Просмотров 4k. Опубликовано 17.09.2018
© 2021 ТвойДЕНЬ | Вакансии | Правила сайта | Карта сайта | Редакция | +7 (499) 490-60-65
Стол №5 по Певзнеру считается одной из лучших специальных диет, назначаемых при проблемах с желчными путями и пузырем, печенью, поджелудочной железой. Диета 5 для детей отличается очищающим и оздоровительным эффектом, основанным на полном отказе от продуктов питания, провоцирующих осложнения. Ежедневное меню при такой диете содержит блюда, нормализующие работу органов пищеварения и не оказывающие на них раздражающего действия. Диета 5 стола является фоном, на основании которого проводится эффективная терапия болезни.
Диета номер 5 для детей призвана снизить нагрузку на больные внутренние органы. Разработанная около ста лет назад система диетического питания стала эффективной частью лечения многих болезней, среди которых:
Главное требование, которое нужно выполнять при диете стола № 5 детям, состоит в приеме пищи малыми порциями. Кормить ребенка нужно не реже 5-6 раз в день. Это будет содействовать регулярному оттоку желчи. Еда должна быть скорректирована по наличию белков и углеводов. При этой диете исключено применение продуктов с наличием в них холестерина, щавелевой кислоты и эфирных масел. Запрещается жареная пища.
Пищу рекомендовано готовить на пару или варить. Давать ребенку блюдо горячим или, напротив, холодным нельзя: оно должно быть только теплым.
Диета стол номер 5 для детей включает перечень необходимых для организма продуктов. Акцент делается на белковые продукты. Жиры должны быть исключены. Наглядно это продемонстрировано в таблице.
Для ребенка диета стола № 5 предполагает отказ от пищи, способной оказать отрицательное воздействие на внутренние органы. Рацион больного ребенка исключает или ограничивает использование определенного вида продуктов. При наличии проблем с пищеварением нельзя кушать некоторые ранее любимые блюда.
Стол 5 на целый ряд продуктов налагает запрет. Тем не менее, это не мешает кормить детей вкусными и разнообразными блюдами. Болезни органов пищеварения не исключают употребления овощных и мясных рагу, нежирных видов мяса, рыбы, разных круп, а также фруктов и десертов.
Одно из легких и полезных блюд. Приготовить его легче всего в пароварке. Следует взять пару свежих яиц, разбить и отделить белки от желтков. В белках яиц почти нет холестерина. Добавить в них соль и молоко, ложку растительного масла, хорошо взбить при помощи блендера. Емкость с полученной смесью разместить в пароварке. Блюдо готовится около 10 минут и может подаваться на стол.
Запеканка особенно популярна в летне-осенний сезон, когда ассортимент свежих овощей наиболее богат. Набор овощей составляют кабачки, перец, баклажаны. Они полностью соответствуют требованиям диеты стола 5. Их нарезают кубиками, добавляют немного тертого сыра и белок одного яйца. Все тщательно перемешивается. Емкость с содержимым прикрывается фольгой и помещается в пароварку. Готовую запеканку солят по вкусу и присыпают мелко порезанной зеленью.
В котлетах из свеклы мясо отсутствует, это исключительно диетическое блюдо. Основные его ингредиенты – свекла и иные овощи, а также скрепляющие составляющие: мука, манка, куриное яйцо.
Для получения такого блюда нужно отварить свеклу, натереть ее, добавить сырое яйцо, соль. Затем подсыпать манную крупу, распределить ее по свекольной массе. После этого нужно из свекольного «фарша» вылепить котлеты. Теперь можно их обжарить в масле. В процессе жарки желательно закрыть сковороду крышкой с тем, чтобы котлетки дополнительно пропарились.
Для получения этого диетического блюда следует разогреть духовку до 160 градусов. В жаровне слоями разложить запеканку. На дно уложить картофель, который нужно посолить и поперчить, потом морковь. Смазать майонезом или сметаной.
Далее размещается нарезанное тонкими ломтиками рыбное филе. Все поливается лимонным соком, приправляется специями, посыпается солью и прикрывается луком. Поверх лука выкладываются кружочки кабачков, а на самый верх помещаются помидоры. Вновь добавляется соль, а также перец, тертый твердый сыр. Емкость помещается в разогретую духовку на 35-40 минут. Как только запеканка остынет, ее можно подавать к столу.
Нужно запастись творогом, сметаной, яйцом, сахаром, манкой. Все ингредиенты смешиваются и отставляются на полчаса, пока не разбухнет манка. Одновременно варится соус. В ягоды добавляется сахар, емкость со смесью ставится на огонь. Затем в содержимое вливается крахмал, растворенный в воде, жидкость доводится до кипения, и огонь выключается.
В широкой кастрюле разогревается вода. В творожную смесь добавляется мука, от этой массы отщипываются кусочки теста, из которых делают небольшие шарики или валики. Получившиеся вареники забрасываются в кипящую воду и варятся до их всплытия на поверхность. Готовые вареники вынимаются, поливаются маслом и ягодным соусом, подаются на стол.
Для такой выпечки не требуется мука. Диетическое печенье для стола 5 готовится из овсяных хлопьев и яиц. Масло тоже не нужно. Овсяные хлопья измельчаются в кофемолке, в них добавляется горсть изюма. Взбивается 2 куриных яйца, с добавлением к ним 3 ч. л. сахара, по щепотке ванилина и корицы. В нагретую до 180 градусов духовку помещают противень с разложенным в нем печеньем. Выпекать 15-20 минут.
Требуется примерно стакан тертой свежей тыквы, 200 г лапши, полстакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. В протертую тыкву следует положить соль и сахар, потушить до мягкого состояния. Лапшу нужно сварить отдельно. Потом к ней добавляется масло, молоко. Смесь отставляют на 30 минут. Затем в содержимое разбивают яйцо, все раскладывают на противне и помещают в духовку на 20 минут. Готовую запеканку остужают, наносят слой сметаны и подают к столу.
Для омлета потребуется сливочное масло. Его следует растопить в сковороде. Белки яиц поместить в общую емкость с молоком, но не взбалтывать. Вылить массу на горячую сковороду. Через 3-4 минуты посыпать омлет тертым сыром и накрыть крышкой на 2 минуты. Затем омлет снять. На стол подавать вместе со сметаной.
Готовится как дополнение к основным блюдам. Для икры следует взять 2 картофелины, 1 морковь, 1 свежий огурец, 1 головку лука репчатого. Нужны будут также растительное масло и соль.
Картофель и морковь требуется варить целиком, затем охладить, освободить от кожуры и нарезать крупными порциями. Так же большими кусками режут лук и поджаривают его на сковороде. Огурец мелко режут. Все компоненты прокручивают на мясорубке. Приготовленная таким образом смесь заправляется постным маслом, в нее добавляется соль и хорошо перемешивается. Икра готова.
Если дома ребенок с проблемами печени и желчного, важно иметь долгосрочное меню. В него включаются продукты, которые принесут пользу организму. Меню на каждый день недели, соответствующее диете стола № 5, включает блюда, приготовленные по лучшим рецептам для детей.
В качестве примера можно привести образец меню.
Следовать диете не так уж сложно, особенных и редких продуктов закупать не нужно. Зато на столе всегда будет разнообразие полезной еды.
Нежирные виды (говядина, телятина, кролик, окунь, карась, треска, судак). Применять в вареном и запеченном виде
Гречневая, овсяная, манная крупа, рис – в виде разваренных, вязких каш. Разрешены макароны из твердых сортов пшеницы
Вегетарианские, сваренные на овощном бульоне супы из рекомендованных круп
Нежирные сыр, йогурт, творог, молоко
Капуста, свежие помидоры, огурцы, молодая зелень. Кабачки, лук, свеклу и морковь употреблять вареными
Арбуз, персики, бананы, абрикосы, груши, дыни, яблоки. Некислые ягоды: черника, клубника. Сухофрукты.
Чай без заварки, фруктовые соки, компоты, приготовленные на основе сухофруктов
Блины, сдоба, жареные и слоеные пирожки, пшеничный сегодняшний хлеб
Вяленые и копченые изделия, консервы
Копченые, консервированные. Колбаса. Жирная утка или гусь, сердце, почки, печень, кулинарные жиры, паштет
Жирные сыр, сметана, творог, ряженка, сливочное масло (в больших количествах) и маргарин
Продукты, усиливающие брожение и гниение
Острые и горькие – щавель, редис, зеленый лук, чеснок, а также грибы, соленья и овощи в маринованном виде
Шоколад, мороженое, кислые ягоды и фрукты (цитрусовые, клюква, сливы)
Какао, черный кофе, спиртные напитки даже со слабым алкоголем
В диетическом меню не должны присутствовать перец, горчица, хрен. Соль должна максимально ограничиваться – до 10 г в сутки

SlickJump ® Подушка-обнимашка enjoy для персонализации твоего сна!

Не теряет форму и не шуршит
Приятная на ощупь и очень мягкая для тела

Узнать цену… SlickJump ®
Меню диеты № 5 исключает из рациона многие продукты, но побаловать малыша вкусными и полезными блюдами все-таки можно.
(голосов: 1 , средняя оценка: 5,00 из 5)
Диета №5 по праву признана самой универсальной. С внесением небольших корректировок она может быть рекомендована даже для детей. Кроме того, диета №5 используется в качестве профилактики некоторых заболеваний.
Многие дети страдают от болезней печени и дисфункции желчевыводящих путей. Причин этому много, начиная от генетической предрасположенности и заканчивая неправильным питанием. Стол 5 для ребенка может быть организован как в стационарных, так и в домашних условиях.
Такую тактику питания назначают в следующих случаях:
На первый взгляд, меню, предусмотренное диетой № 5 для ребенка, может показаться несколько скудным. В рацион запрещено включать те «вкусности», которыми каждый родитель так привык баловать свое чадо. Но, первоначально маме и папе следует думать о здоровье малыша. Кроме того, в меню диеты №5, разработанной для детей, включено большое количество продуктов, используя которые можно приготовить не менее вкусные, но более полезные блюда.
Запрещено кушать во время диеты № 5:
Меню диеты № 5 на неделю может выглядеть таким образом:
Чтобы разнообразить меню диеты, можно использовать следующие рецепты.
Единственное, что для этого может понадобиться: немного фантазии и творческий подход к кулинарному искусству.
© 2018 – 2019, MedPechen.ru . Все права защищены.
Кто составлял меню не понятно нельзя вермишель и тут же суп лапша… На всех сайтах разная информация….

Диета Стол 5 для детей : меню на неделю для ребенка , от лямблий и запоров
Диета стол № 5 для детей . Меню на каждый день+рецепты
Диета стол 5 для детей – меню на каждый день, рецепты
Диета при запорах у детей | Рецепты и меню диеты при запорах у детей
Лечебная диета № 5 : меню , рецепты, продукты | Food and Health
Гречневая Диета Меню На 5
Обертывание От Лишнего Веса
Диета 5 Какая Рыба
5 Диета Ребенку 3 Года Меню

Меню для школьника 10-12 лет на неделю. С рецептами

 

Правильное, сбалансированное питание – залог здорового организма. Тем более, если ребенок уже пошел в школу. Нормальное обучение невозможно без достаточного количества полезных веществ, которые поступают через пищу.

Меню школьника на неделю, должно включать в себя весь спектр полезных веществ. Однако, важно не только подобрать качественные продукты, но и правильно их приготовить, а также выработать необходимый режим.

Правила здорового питания

Питание школьника, что в 7 лет, что в 12 лет должно быть правильным и сбалансированным. Для того чтобы максимально снабдить организм всеми необходимыми веществами, следует учитывать несколько нюансов.

1. На протяжении всего дня, ребенок должен получать такое количество калорий, которое затрачивает организм.
2. Питание должно быть разнообразным. А рацион сбалансированным.
3. Обязательно учитывайте индивидуальную особенность организма.
4. Животного белка, поступающего в организм, должно быть не меньше 50% от общего количества.
5. Углеводов в 3 раза больше, чем белков и жиров.
6. Максимальное количество быстрых углеводов (конфеты, пирожное) на каждый день – 15% от общего количества.
7. Обязательно выработать режим питания, для регулярного употребления пищи.
8. Обязательное употребление картофеля, хлеба, злаков.
9. Несколько раз за календарную неделю, на столе ребенка должна присутствовать рыба.
10. Красное мясо в рационе присутствует минимум один раз.
11. Несколько раз разбавляйте пищу бобовыми растениями.
12. Каждый день ребенок употребляет фрукты и овощи.
13. Каждый день должны присутствовать продукты на основе молока.
14. Специи, а также пищевые добавки добавлять желательно как можно реже.
15. Для школьников, особенно ребят начальных классов, сладости не должны заменять нормальную пищу.

Продукты, которые стоит четко дозировать или максимально исключить

1. Белых хлеб и сахар – способствуют быстрому набору веса.
2. Любые продукты с производственными пищевыми добавками.
3. Пальмовое масло, маргарин.
4. Фрукты, овощи не по сезону.
5. Газировка.
6. Кофеин, а также продукты на его основе.
7. Кетчуп, майонез, соус купленные в магазине.
8. Сильно острые или кислые блюда.
9. Пищевые изделия в пунктах быстрого питания.
10. Колбасы, в особенности сырокопченые.
11. Грибы, особенно неизвестного происхождения.
12. Еда, приготовленная во фритюре.
13. Пакетированные соки.
14. Леденцы, жвачки.
15. Любые продукты со скидкой, срок годности которых, на исходе.

Режим питания

При выстраивании режима ребенка, обращается внимание на смену, когда он посещает школу.

Для первой смены:

• Завтракаем с 7-8.
• Перекусываем в учебном заведении с 10-11.
• Обедаем, независимо где с 13-14.
• Ужинаем с 19-20.

Для второй смены:

• Завтракаем с 8-9.
• Обедаем дома перед самой школой с 12-13.
• Перекусываем в учебном заведении с 16-17.
• Ужинаем с 19-20.

Около 55-65% от дневных калорий, приходится на первые два приема пищи – завтрак, обед.

Ужин, за два часа до сна.

На протяжении дня, независимо от основных приемов пищи, допускается употребление фруктов или свежих овощей.

План питания на неделю с рецептами

Прежде чем составлять план, нужно разобраться с правильным составлением меню.

• Завтрак должен состоять из 250-350г основных блюд, например, каша, запеканка или макароны. Не забывайте про напитки, это чай, цикорий, какао. Примерное количество 150-250мл.
• Обед состоит из овощного салата или другой закуски до 100г. Суп 250-350мл, вторые блюда 250-300г, напитки 150-250мл.
• Перекус или полдник может состоять из молочных продуктов или фруктов, хорошо подойдет домашняя выпечка. Выпечка и фрукты до 100-150г, молочные напитки до 250мл.
• Ужин должен включать до 350г твердой пищи и до 250мл напитков.
• Дневное употребление хлеба: пшеничный до 150-200г, ржаной до 100г.

Необходимо следить за состоянием ребенка, а также отталкиваться от образа жизни. Например, активный ребенок или занимающийся спортом будет употреблять больше пищи, чем пассивный и это не отразится на общем состоянии.

Помимо этого, для младших классов многие учебные заведения предлагают свое меню для перекуса, а также регулярного приема пищи. Проследите за дозировкой и составом пищи, если он вас устраивает, то можете его включить в постоянный список. Обратите внимание на состояние санитарных норм, если по СанПин они соответствуют правилам и нормам, тогда действуйте смело. Администрация учебных заведений, должно дать разрешение на осмотр родительскому комитету, в свободное от приготовления время.

Меню с рецептами

Мы предлагаем меню, на основе которого, вы можете построить свое отталкиваясь от количества продуктов и их калорийности.

1 день

Завтрак

• Каша овсяная на молоке с ягодами

(как закипит 200 мл молока, высыпаем 100 г хлопьев. Варим 10-15 мин, за 5мин до готовности кидаем ягоду (малина, черника). Настаивается до 20 мин). Черный чай с сахаром 200 мл.

Перекус

• Два куска пшеничного хлеба с сыром
• 150-200 мл натурального сока

Обед

• Салат из свеклы
• Суп-пюре овощной
• Котлеты с говядины и вареной картошкой
• Черный чай с сахаром.

Салат: 50 г вареной свеклы натереть на средней терке, добавить оливковое масло и немножко посолить.

Суп: 100 г картофеля опускаем в воду, как закипит, опускаем туда морковь, лук, сладкий перец, солим. После того, как свариться, миксером или блендером перемалываем. Даем настояться 15-20 мин

Котлеты: 150-200 г картошки отвариваем, немного остынет, перетираем на крупной терке, добавляем 20 г сливочного масла. В говяжий фарш (100 г) добавляем мелко порезанный лук. Формируем и жалим на оливковом или подсолнечном масле.

Ужин

• Отварной белый рис с тефтелей.
• Черный чай с сахаром 200 мл.

(рис 150-200 г отвариваем. В остатки фарша с обеда добавляем одно сырое яйцо, хорошо перемешиваем и формируем. Укладываем в кастрюлю, сверху выкладываем крупно нарезанный сладкий перец, лук, морковь. Варим на пару до 40 мин).

---

2 день

Завтрак

• Омлет из двух яиц и тертого сыра

Два яйца смешать с 50 мл молока. Вылить на разогретую сковородку со сливочным маслом. За 5 мин до готовности добавить сыр. Зеленый чай с сахаром.

Перекус

• Банан или яблоко

Обед

• Сладкий салат
• Гороховый суп
• Гуляш с картошкой

Салат: 50-100 г (белую капусту нарезаем мелкими полосками, яблоко, морковь трем на средней терке. Смешиваем добавляя оливковое масло и одну две капли лимонного сока).

Суп: отвариваем курицу, мясо вытаскиваем (оно пойдет на вечер). В кипящий бульон высыпаем 100 г гороха, ждем 40 мин. Потом добавляем картошку (100 г), морковь (10-20 г) и лук. Как сварится сверху посыпать свежей зеленью.

Гуляш: мясо говядины нарезаем на прямоугольники (50-100 г) и тушим на небольшом огне. Как будет готово, добавляем мелко нарезанный лук и морковку, доливаем немного кипящей воды и тушим еще 10мин. Потом добавляем картошку (150-200 г) нарезанную на кубики. Тушим до полной готовности). Черный чай с сахаром 200 мл.

Ужин

• Творожная масса с вареной курицей

Творог (100 г) смешиваем с небольшим количеством сметаны. Есть два варианта – посолить или сделать сладким. Курица с обеда нарезается на средние дольки). Чай или домашний фруктовый напиток 200 мл.

---

3 день

Завтрак

• Два тоста с сыром.
• Какао 150 мл.

Перекус

• Два бутерброда из пшеничного хлеба. Внутрь положите молочную колбасу, помидор и лист салата.

Обед

• Картофельный салат
• Борщ
• Спагетти

Салат: (50-75г отварной картошки нарезаем средними кубиками, таким же образом режем отварную морковь (25-35г). Добавляем соленые огурцу и немного масла).

Борщ: (отвариваем телятину или говядину, мясо вытаскиваем. В бульон высыпаем картошку (100г), через 20мин кипения добавляем капусту (100г), еще через 10мин засыпаем морковь, лук, помидоры. Варим до полной готовности. Можно добавить красную фасоль с сельдереем).

Спагетти: (отварить спагетти. Мясо (100 г) тушим на медленном огне, добавляем мелко натертую морковь и помидоры. Оставляем на огне до полного приготовления). Черный чай 150-200 мл.

Ужин

• Приготовьте любимый салат и рыбу на пару

Как только рыба приготовится, полейте лимонным соком. Можно подавать вместе со сметаной низкой жирности. Зеленый чай.

---

4 день

Завтрак

• Разноцветные макароны (150 г).
• Сладкий чай.

Лучше, если отварить несколько цветов отдельно и положить на тарелку разделив их сыром.

Перекус

• Отварная курица (100г), сыр, свежий огурец. Можно добавить несколько видов орехов.

Обед

• Крабовый салат
• Гуляш с гречкой
• Черный чай.

(мелко нарезать вареное яйцо и крабовые палочки, добавляем отварной рис (50-75 г), мелко нарезанный лук, зелень, майонез домашнего приготовления. Все перемешиваем).  Доедаем вчерашний борщ.

(мясо говядины нарезаем на прямоугольники (50-100 г) и тушим на небольшом огне. Как будет готово, добавляем мелко нарезанный лук и морковку, доливаем немного кипящей воды и тушим еще 10 мин. Гречку (150-200 г) отварить. Не смешивать, а использовать мясо в качестве подливки).

Ужин

• Запеканка с рисом.
• Сладкий черный чай.

(отвариваем рис (150-200 г). Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле. Добавляем два яйца, 100-150 мл молока и немного тертого сыра. Добавляем готовый рис и хорошо перемешиваем. Разливаем по формам или на глубокий противень и выпекаем 30 мин при температуре 180 С).

---

5 день

Завтрак

• Каша кукурузная на молоке
• Цикорий 200 мл.

(в кипящее молоко (150 мл) добавляем 50 г кукурузной крупы, сахар по вкусу. Варим 20 мин регулярно помешивая).

Перекус

• Банан или яблоко. Можно добавить чернослив или курагу.

Обед

• Свежие овощи
• Чечевичный суп
• Котлеты с тушенной капустой
• Черный чай

Овощи: (огурец, белую капусту нарезать соломкой, помидор кружками. Уложить на лист салата).

Суп: (отвариваем копченую индейку (200 г), добавляем красную или желтую чечевицу. Как она будет готова, добавить картошку (50-75г), морковь и лук. Как свариться добавить зелень и пусть настаивается).

Котлеты: (в говяжий фарш (100-150 г) добавляем мелко порубленный лук и одно яйцо. Перемешиваем, делаем небольшие формы, жарим на оливковом масле. Лук и морковь порезать и обжаривать в казане, добавить капусту (200-250 г), мелко порезанный помидор. Если необходимо, добавить воды).

Ужин

(в миксере смешиваем любимые фрукты, добавляем творожную массу до 10%, сметану до 15% (15 мл).

---

6 день

Завтрак

• Пшенная каша на молоке
• Сладкий черный чай.

(в кипящее молоко (200 мл) высыпаем крупу (50-75г). За пять минут до приготовления добавляем 10г сливочного масла).

Перекус

• Домашняя выпечка,
• питьевой йогурт.

Обед

• Морковный салат
• Вермишельный суп
• Пюре с рыбой

Салат: (75-10 г морковки натереть на средней или мелкой терке, добавить домашний майонез).

Суп:(отвариваем курицу и вытаскиваем, она пойдет на вечер. В бульон высыпаем 75-100 г картошки, лук, морковь. Через 10-15 минут кипения добавить мелкую вермишель. Посыпать зеленью).

Пюре с рыбой: (делаем картофельное пюре (200 г), рыбу готовим в духовом шкафу. Перед подачей полить лимонным соком). Сладкий чай.

Ужин

• Отварная курица с винегретом
• Компот домашнего приготовления 200 мл.

(курица оставшаяся с обеда. Отвариваем овощи для салата, но берем больше, чтобы остался на завтра. Свекла, морковь, картофель отваривается и режется кубиками. Таким же способом режем соленые огурцы. Добавляем горошек и оливковое масло. Солим по вкусу и перемешиваем).

---

7 день

Завтрак

• Два вареных яйца, сыр, ржаной хлеб.
• Какао 200 мл.

Перекус

• Сладкий кефир или йогурт 200мл, печенье или выпечка.

Обед

• Винегрет
• Суп с фрикадельками
• Рис с копченой говядиной
• Сладкий чай.

Суп: (в кипящую воду засыпаем резаную картошку, лук, морковь. Делаем фрикадельки из говяжьего или куриного фарша с добавлением вареного риса. Добавляем к овощам, варим 20-30мин. Добавляем зелень).

Рис с копченой говядиной: (отвариваем 100г риса. Копченую говядину (100-150г) режем соломкой и обжариваем на оливковом масле. Добавляем морковь и лук).

Ужин

Рагу из овощей

• Фруктовый сок 200 мл.

(морковь и лук обжариваем в казане на оливковом масле.  Картофель, баклажаны, сладкий перец режем кубиками, отправляем туда же. После приготовления картофеля, добавляем помидоры, закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 15 мин. Посыпаем зеленью).

Что готовить в школу на перекус

Для ребенка, важно принимать пищу не только в отведенные часы, но и делать небольшие перекусы. Лучше всего, если эти продукты он будет брать из дома, а не покупать в местной столовой.

Помимо этого, стоит обратить внимание на возраст ребят. Дело в том, что ребята старших классов зависят от мнения большинства и поэтому навряд ли согласятся взять запеканку, а для школьника 10 лет, это нормальные вещи.

Что готовить:

• Фрукты, орехи.
• Йогурт, сырковая или творожная масса.
• Бутерброды на основе злакового хлеба с мясными ломтиками или свежими овощами.
• Роллы домашнего производства.
• Вареное яйцо, свежие овощи, мясо птицы.
• Ягодные или творожные запеканки.

Это основа, но в зависимости от ваших предпочтений, можно скомбинировать или добавить что-то свое.

Приучать ребенка к нормальному питанию нужно с раннего возраста. А сделать это можно только личным примером. Поэтому, совершать переход на полноценное питание и правильный режим, нужно только вместе.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Дети 10-12 лет — Детское питание — Детская больница Голизано

Food Group	Предлагаемые порции	Дети от 10 до 12 лет	Обеспеченные питательные вещества
Молоко / молочные продукты Молоко Йогурт Сыр	4 ежедневно	1 чашка 1 чашка 1 1/2 унции.	Кальций Рибофлавин Белок
Мясо / белок * Говядина, Свинина, Рыба, Птица Яйца Арахисовое масло	4 ежедневно	3 унции. 1 унция. 3 ст.	Белок Ниацин Тиамин Утюг
Фрукты / овощи Фрукты Фруктовый сок Овощи	4-6 ежедневно	1 средний кусок 8 унций. 1/2 стакана	Витамин C Витамин А
Хлеб / злаки Цельнозерновой хлеб Мюсли, рис, макароны Готовая каша Сухарики	6-11 ежедневно	2 ломтика 1 чашка 2 унции. 5-6	Тиамин Утюг Ниацин
Жиры / масла	3 раза в день — значительный источник калорий	1 ч.	Жирные кислоты Витамины A, D, K, E
Прочие 1/3 с. пудинг, мороженое, печенье 2-3 дюйма, торт 1 унция, пирог 1/3 унции, 2 столовые ложки желе	Порции на 100 калорий — употребляйте в умеренных количествах. Эта группа является значительным источником калорий из жиров и сахара.	3 порции

Простые шаги, которые могут предпринять семьи 5-2-1-0

Что еще может сделать семья для предотвращения детского ожирения?

Получите знания и найдите время

Узнайте о здоровом питании и активном образе жизни и найдите время, чтобы помочь своему ребенку достичь и поддерживать здоровую массу тела.Ни один родитель не может следовать всем этим советам каждый день. Делайте то, что можете, когда можете.

Завтракать вместе

Исследования показывают, что учащиеся, завтракающие, имеют более высокие результаты тестов, улучшают посещаемость, меньше опаздывают и улучшают академическое, поведенческое и эмоциональное функционирование. Однако, если ваш ребенок не голоден по утрам, обязательно принесите в школу здоровую закуску, чтобы насладиться ею утром, когда он проголодается. Закуски могут включать овощи и / или белковые продукты, такие как несладкий полножирный йогурт, сыр, жареный нут или минимально обработанное мясо.

Ешьте чаще всего дома и как можно чаще вместе

Исследования показывают, что чем больше обедов семья ест вместе, тем больше вероятность того, что дети будут есть фрукты, овощи, цельнозерновые, а также продукты и напитки, богатые кальцием. Приготовление цельных продуктов и питание в домашних условиях надежно защищает от чрезмерного увеличения веса и способствует восстановлению здорового веса для тех, кто не придерживается здоровой траектории веса. Дети и молодежь, которые едят дома, также с большей вероятностью будут чувствовать связь со своей семьей.Они лучше учатся в школе и вдвое реже сталкиваются с проблемами злоупотребления психоактивными веществами, чем подростки.

Избегайте продуктов с добавлением сахара

Более 2/3 обработанных пищевых продуктов содержат сахар, и эти продукты следует свести к минимуму, поскольку их потребление сильно коррелирует с избыточным набором веса.

Свести к минимуму потребление очищенного зерна

Рафинированные зерна, такие как продукты из белой муки, обычные макаронные изделия, белый рис и овсяные хлопья быстрого приготовления, являются продуктами, которые быстро распадаются на простые сахара и связаны с чрезмерным набором веса.Семьям следует стремиться к максимальному потреблению цельнозерновых / рисовых продуктов и ограничить прием пищи с рафинированными зернами до одного раза в неделю.

Размер порции должен соответствовать возрасту

Не заказывайте продукты большого размера и подавайте порции подходящего размера во время еды.

Старайтесь не есть между обедом и завтраком

Прием пищи после обеда ассоциируется с избыточным весом, и часто эти перекусы порождаются привычкой, а не голодом. Если ребенок или молодой человек не занимался энергично, ужин должен довести их до завтрака.Если ваш ребенок голоден перед сном, это может быть признаком того, что в обеде было слишком много простых углеводов, которые не поддерживали чувство сытости. Попробуйте добавить к ужину больше белков и / или жиров. Если вы хотите перекусить вечером, старайтесь есть фрукты или овощи.

Обеспечьте полноценный сон

Большинство жителей Северной Америки недосыпают, и дети и молодежь не исключение. Недостаток сна связан с нездоровым набором веса у младенцев, детей и молодежи. Большинству детей в возрасте от 10 до 12 часов необходимо спать по 10–12 часов в сутки.Большинству подростков требуется 8-10 часов. Если вашему ребенку или подростку сложно вставать утром или он очень поздно спит по выходным, они, вероятно, нуждаются в большем количестве сна.

На примере

Дети будут делать то, что вы делаете, а не то, что вы говорите. Лица, осуществляющие уход, должны моделировать выбор здорового образа жизни, например, регулярно заниматься спортом и есть здоровую пищу. Дети с избыточным весом родителей менее активны и чаще предпочитают сидячий образ жизни. Исследования показывают, что у детей старшего возраста вероятность быть активными в два раза выше, если их матери активны, и почти в шесть раз выше вероятность быть активными, если оба родителя активны.

Будь авторитетным

Установите стандарты в отношении еды, перекусов и физической активности и не стесняйтесь ограничивать доступ к экрану и сахаросодержащим напиткам. Поощряйте детей пить больше воды. Храните полезные закуски в таком месте, где их легко найти детям.

Не настраивайте ребенка на неудачу

Не заполняйте кухню сахаросодержащими напитками и высококалорийными закусками — очистите дом от нездоровой пищи и нездоровых напитков.

Ранний старт

Стремитесь к здоровой беременности и избегайте избыточного или недостаточного набора веса. Младенцы с избыточным и недостаточным весом в более позднем возрасте подвержены риску ожирения.

Грудное вскармливание

Это умеренно защищает от развития избыточного веса или ожирения.

Примечание о диетах
Как известно, посадка на диету ребенка с нормальным или избыточным весом вредит здоровью ребенка. Это может повлиять на их нормальный рост и развитие и нанести ущерб их хрупкой самооценке.Сосредоточение внимания на весе ребенка может стигматизировать ребенка и вызвать его переедание. Сосредоточьтесь на ребенке, а не на его весе. Независимо от веса или формы вашего ребенка, помогите ему любить и уважать себя, хваля его навыки и сильные стороны.
Участие семьи в изменении здорового образа жизни обеспечивает ребенку с избыточным весом эмоциональную поддержку и приносит пользу здоровью каждого члена семьи.

• Говорите со своими детьми и поддерживайте их, независимо от их роста и формы
• Не поощрять негативные разговоры о массе тела
• Роль родителей и других лиц, осуществляющих уход, заключается в том, чтобы положить на стол цельную, здоровую пищу и позволить ребенку диктовать, сколько он хочет съесть
• Если мы придерживаемся правильного образа жизни, мы получим правильный вес

ЖИТЬ 5-2-1-0!

Продукты, размер порции и чего избегать

Ваш ребенок теперь учится есть более твердую пищу и становится более активным.Хорошее питание дает вашему ребенку все необходимое для роста, здоровья и энергии для игр, движения и обучения. Вот несколько советов, которые помогут вам накормить малыша.

Что должен есть мой малыш?

Годы малышей полны исследований и открытий. Лучшее, что вы можете сделать, — это предложить малышу разнообразные продукты из каждой группы продуктов с разным вкусом, текстурой и цветом.

Сколько должен есть мой малыш?

Ваша работа состоит в том, чтобы решить, какие продуктов предлагаются, и , когда и , где их едят.Позвольте вашему ребенку решить, какие из предложенных продуктов он или она будет есть, и , сколько съесть. Ежедневные изменения аппетита и аппетит между приемами пищи являются нормальными. Важно, чтобы вы не заставляли ребенка мыть тарелку.

В следующей таблице приведены рекомендации относительно того, сколько ваш малыш должен есть каждый день.

Grain Group: минимум 6 порций каждый день

• 1/4 — 1/2 ломтика хлеба
• 2-3 сухарика
• 1/4 — 1/3 стакана вареного риса, макаронных изделий или хлопьев
• 1/4 — 1/2 булочки, кекса или рогалика

Фрукты и овощи: не менее 5 порций в день

• 1/4 — 1/3 стакана вареных, консервированных или нарезанных сырых
• 1/4 — 1/2 мелкие фрукты / овощи
• 1/4 — 1/3 стакана сока (ограничьте потребление фруктового сока до не более 4 унций в день)

Молочная группа: не менее 3 порций каждый день

• 1/2 стакана молока или йогурта
• 1/2 — 1 унция сыра
• Примечание: Нет необходимости давать малышу нежирную пищу.

Мясная группа: 2 порции каждый день

• 1-2 унции нежирного мяса, курицы, рыбы
• 2-4 столовые ложки сушеных бобов и гороха
• 1/2 — 1 яйцо

Группа жиров: 3-4 порции каждый день

• 1 чайная ложка маргарина, сливочного масла, масел

Есть ли что-нибудь, что я не должен кормить моего малыша?

Важно избегать продуктов, которые могут вызвать удушье:

• Скользкие продукты, например цельный виноград; большие куски мяса, птицы и хот-доги; леденцы и капли от кашля.
• Мелкие твердые продукты, такие как орехи, семена, попкорн, чипсы, крендели, сырая морковь и изюм.
• Липкие продукты, такие как арахисовое масло и зефир.

Всегда разрезайте еду на мелкие кусочки и наблюдайте за своим ребенком, пока он ест.

Кроме того, у вашего ребенка может быть пищевая аллергия. Наиболее распространенными видами пищевой аллергии являются молоко, яйца, арахис и другие орехи, соевые бобы, пшеница, рыба и моллюски. Многие дети вырастают из-за пищевой аллергии. Если вы считаете, что у вашего ребенка пищевая аллергия, проконсультируйтесь с врачом.

Что мне делать, если мой ребенок разборчив в еде?

• Предлагайте новую пищу по одному и помните, что детям может потребоваться попробовать новую пищу 10 или более раз, прежде чем они ее примут.
• Избегайте «быстрого приготовления». Подайте хотя бы одну еду, которую, как вы знаете, понравится вашему ребенку, но затем ожидайте, что он или она будет есть те же продукты, что и остальные члены семьи.
• Сделайте еду простой, простой и узнаваемой. Некоторым детям не нравится смешанная еда (например, запеканка) или трогательная еда.
• Никогда не заставляйте ребенка есть то, что ему не нравится. Предложите несколько вариантов, чтобы он мог выбрать то, что ему нравится.

Дополнительные подсказки:

• Подавайте ребенку хороший пример здорового питания.
• Планируйте регулярные приемы пищи и перекусы и дайте детям достаточно времени, чтобы поесть.
• Планируйте тихое время перед едой и закусками. Дети едят лучше, когда они расслаблены.
• Не используйте еду в качестве награды.
• Вовлеките своих детей в приготовление еды.
• Используйте детские тарелки, чашки, вилки и ложки.

Когда моим детям лучше перекусить?

monkeybusinessimages / Thinkstock

Кажется, всегда пора перекусить? Многие дети пасутся в течение дня, наслаждаясь бесконечным перекусом. Закуски полезны для детей, потому что они помогают им сосредоточиться на школе и выполнении домашних заданий, дают им необходимые питательные вещества и сдерживают чувство голода. Для многих детей и подростков перекус — это пакет чипсов, печенье или другая пища с низким содержанием питательных веществ.Вместо этого думайте о закусках как о мини-обедах.

Незапланированный случайный перекус может привести к проблемам. Непрерывное перекусывание нарушает аппетит детей и может нарушить их естественный инстинкт чувства голода и сытости. При правильном времени перекусы помогают детям получить необходимую энергию и питательные вещества.

Когда детям следует перекусывать?

Большинству детей и подростков необходимо есть каждые три-четыре часа в течение дня, чтобы подпитывать их растущие, активные тела и выполнять ежедневный план питания MyPlate.Это означает следующее:

• Дети младшего возраста должны есть три раза в день и не менее двух перекусов в день.
• Детям более старшего возраста необходимо есть три раза в день и хотя бы один перекус в день (им может потребоваться два перекуса, если они переживают скачок роста или если они очень физически активны).

Предлагайте запланированные блюда и закуски последовательно в течение дня. Хорошее практическое правило — предлагать закуски через несколько часов после окончания одного приема пищи и примерно за один-два часа до начала следующего приема пищи.Откладывание перекусов на несколько часов после еды помогает детям не отказываться от еды во время еды, а затем просить еще еды в качестве «перекуса» сразу после еды. С другой стороны, отказ от перекусов непосредственно перед едой способствует здоровому аппетиту во время еды.

Где детям перекусить?

Находясь дома, обозначьте определенную зону как «зону только для приема пищи» и ограничьте все перекусы в этом месте. Кухонный стол или столешница работают хорошо. Когда дети перекусывают повсюду в доме, вам трудно узнать что и сколько они едят.(Кроме того, все крошки и разливы могут испачкаться!) Кроме того, никогда не позволяйте детям есть закуски во время просмотра телевизора. Исследования показывают, что это бездумное пережевывание приводит к перееданию.

Будь умным перекусом

Следующие стратегии сделают вас и вашу семью умными перекусами:

• Ожидайте, что маленькие дети будут есть меньшие порции. Маленьким детям может потребоваться более частые перекусы, чем детям старшего возраста, потому что у маленьких желудок меньше, и он меньше вмещает.
• Предлагайте блюда и закуски в предсказуемое время.
• Будьте готовы к голодным животам в предсказуемое время перекусов. Это может означать, что ваши дети очень голодны сразу после школы.
• Чтобы ваши дети ели во время еды, не предлагайте закуски слишком близко к еде.
• Предлагайте продукты, богатые питательными веществами, которых в противном случае не хватает в рационе, и улучшите потребление питательных веществ вашим ребенком.
• Размещайте продукцию на виду. Поставьте миску со свежими, только что спелыми целыми фруктами в центре кухни или обеденного стола.Храните небольшие емкости со свежими овощными закусками (морковь, палочки сельдерея и соцветия брокколи) на уровне глаз детей в холодильнике.
• Заполните кладовую консервированными закусками, такими как консервированные фрукты в соке или натуральное яблочное пюре, приготовленное без добавления сахара. Разделите большие банки на более мелкие порции в многоразовых контейнерах или купите удобные одноразовые контейнеры.
• Сократите расходы на перекус с помощью замороженных фруктов, поскольку они часто дешевле, но столь же питательны, как и свежие.Покупайте замороженную клубнику, малину и чернику в больших пакетах; затем используйте небольшие горсти для начинки йогурта или в качестве ингредиентов смузи.
• Предложите своим детям закуску, содержащую белок и клетчатку, чтобы закуски были сытными, поддерживающими и добавляли качества диеты. Попробуйте некоторые из этих комбинаций:
  • Смесь Trail: орехи, сухофрукты без добавления сахара, цельнозерновые крендели и сухие хлопья с низким содержанием сахара
  • Нежирный сыр и ломтики груши
  • Грудка индейки с пониженным содержанием натрия, обернутая вокруг ломтиков яблока
  • Нежирный йогурт, фрукты и орехи
  • Орехи и изюм
  • Палочки сельдерея, наполненные миндальным маслом, посыпанные сушеной клюквой и измельченными фисташками
  • Запеченные чипсы из тортильи в соусе сальса
  • Нут жареный

Джоди (Джо Эллен) Шилд, MED, RD, LD, является соавтором книги «Здоровое питание, здоровый вес для детей и подростков» Академии питания и диетологии.

Советы по питанию детей — familydoctor.org

У многих детей и семей сегодня плотный график. Из-за этого сложно каждый день садиться за домашнюю еду. Многие детские диеты включают в себя много удобных блюд и еды на вынос. Но эти продукты могут быть нездоровыми. Они могут негативно сказаться на здоровье вашего ребенка. Некоторые проблемы, которые вызывает нездоровое питание, могут сохраняться и во взрослой жизни. Они могут даже перерасти в болезни на всю жизнь.

Здоровое питание имеет много преимуществ для детей. Может:

• Стабилизируйте их энергию.
• Развивайте свой разум.
• Выровнять их настроение.
• Помогите им поддерживать здоровый вес.
• Помогите предотвратить нарушения психического здоровья. К ним относятся депрессия, беспокойство и СДВГ.

Кроме того, соблюдение здорового питания и сосредоточение внимания на питании — одни из самых простых и наиболее важных способов предотвратить начало болезни. Здоровое питание помогает предотвратить многие хронические заболевания.К ним относятся ожирение, болезни сердца, высокое кровяное давление и диабет 2 типа. Около половины всех американцев страдают одним или несколькими из этих заболеваний.

Привычки здорового питания с большей вероятностью останутся с вами, если вы выучите их в детстве. Вот почему так важно, чтобы вы учили своих детей хорошим привычкам прямо сейчас. Это поможет им придерживаться этого режима питания. Это поможет им избежать развития хронических заболеваний, подобных перечисленным выше, в детстве или во взрослом возрасте.

Путь к улучшению здоровья

Есть много способов научить и поддержать своих детей в правильном питании.В их числе:

Начать с завтрака

Сбалансированный завтрак с белком — отличный способ начать свой день для вашего ребенка. Белок может помочь им дольше оставаться сытыми. Это даже может помочь подросткам похудеть.

Утро бывает беспокойным. Попробуйте один из этих продуктов для здорового завтрака на ходу:

• Яичный бутерброд на цельнозерновом хлебе.
• Греческий йогурт.
• Арахисовое масло на цельнозерновых тостах.
• Яйца, сваренные вкрутую, тосты и яблоко.

Сделать время приема пищи своим приоритетом

Сидеть за столом всей семьей — важная часть формирования здоровых привычек питания. Но это больше, чем просто совместная еда. Время приема пищи также есть шанс:

• Обеспечьте комфорт вашим детям. Дети преуспевают в рутине. Знание, что они регулярно обедают или другие блюда вместе с семьей, помогает им чувствовать себя в безопасности.
• Поговорите со своими детьми. Проявлять интерес к тому, что происходит в их жизни.Расскажите им, что происходит у вас. Стройте более крепкие связи между членами вашей семьи.
• Следите за своими пищевыми привычками. Дети старшего возраста и подростки проводят больше времени за едой в школе или в гостях у друзей. Используйте это время, чтобы посмотреть, что и как они едят. Посмотрите, есть ли что-нибудь, что вы можете сделать, чтобы побудить вас к лучшему.
• Подавайте пример своему ребенку. Если вы сами готовите и ешьте здоровую пищу, ваш ребенок тоже будет есть более здоровую пищу. Избегайте навязчивого подсчета калорий.Не говорите о себе плохо. Ваш ребенок может принять такое же отношение. Это может привести к тому, что у него или нее возникнут проблемы с изображением тела или возникнут негативные ассоциации с едой.

Вовлекайте детей

Попросите детей помочь вам покупать продукты и выбирать продукты, которые вы хотите съесть. Научите их читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы они знали о питательных свойствах продуктов, которые они выбирают. Они также могут помочь приготовить еду и взять на себя ответственность за то, что они едят.

Еще один забавный способ привлечь ребенка — это посадить сад.Выращивание некоторых из ваших любимых фруктов, овощей и трав может преподать детям ценные уроки. Сажать, содержать и собирать себе еду — это удовлетворение. Это может быть интересным опытом как для детей, так и для взрослых.

Сделайте небольшой переход на более здоровую пищу

Вам не нужно полностью пересматривать свой план питания. Просто найдите несколько альтернатив нездоровым продуктам в холодильнике или кладовой. Постепенно добавляйте больше, пока не выберете более здоровую пищу. Примеры простых свопов:

Вместо…	Попробуйте…
Цельное молоко	Нежирное молоко
Сода	Вода или ароматизированная газированная вода
Хлеб белый	Цельнозерновой или цельнозерновой хлеб
Мороженое	Домашний смузи
Масло сливочное	Оливковое масло
Сливочные заправки для салатов или соус для пасты	Приправы на масляной основе или соус для пасты на овощной основе
Картофельные чипсы	Запеченные чипсы или орехи

Ограничение сахара

Сахар естественным образом содержится во многих продуктах питания.К ним относятся фрукты, овощи, злаки и молочные продукты. Мы получаем весь необходимый нам сахар из этих продуктов.

Во многие продукты добавлен сахар. В лучшем случае весь этот дополнительный сахар просто добавляет в наш рацион пустые калории. В худшем случае это может способствовать гиперактивности, расстройствам настроения, ожирению и диабету 2 типа.

Сахар часто добавляют в продукты, о которых мы даже не подозревали. К ним относятся хлеб, консервированный суп или овощи, приправы, такие как кетчуп, замороженные блюда и фаст-фуд. Для лучшего здоровья нам следует избегать употребления этих продуктов или уменьшить их количество.

Вот несколько советов по снижению количества сахара в рационе вашего ребенка и вашего ребенка.

• Не запрещайте сладкое. Сказать, что ваш ребенок больше никогда не сможет есть пончики или пирожные, может вызвать тягу к еде. Когда у них действительно есть сладкое, они склонны баловаться. Просто сделайте эти продукты особенным лакомством, а не регулярной частью их рациона.
• Изменение рецептов. Многие рецепты имеют такой же вкус и с меньшим количеством сахара. Попробуйте уменьшить количество добавляемого сахара наполовину и посмотрите, что получится.
• Избегайте сладких напитков. Детям рекомендуется употреблять не более 12 граммов сахара в день (3 чайных ложки). Тем не менее, в 1 банке обычной газировки есть 40 граммов (10 чайных ложек) сахара. Отказ от газированных напитков и соков — простой способ уменьшить количество сахара.
• Ешьте больше фруктов. Фрукты содержат много натурального сахара. Ешьте больше, чтобы утолить тягу к сахару. Готовьте десерты, в основе которых лежат фрукты. Попробуйте фруктовый смузи вместо молочного.

Будь осторожен с жиром

Здоровые жиры — важная часть нашего рациона.Они помогают нам оставаться сытыми. Они также приносят пользу нашему мозгу, улучшая память и поднимая настроение. Главное — убедиться, что ваши дети едят правильные жиры.

Здоровые жиры — это ненасыщенные жиры. Это могут быть:

• Мононенасыщенные — оливковое масло, авокадо, орехи (миндаль или орехи пекан) и семена (тыква или кунжут).
• Полиненасыщенные — льняное семя, грецкие орехи или омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, такой как лосось или сардины.

Нездоровые жиры — это трансжиры.Их можно найти в:

• Овощное масло.
• Маргарин.
• Жареные продукты.
• Хлебобулочные изделия.
• Готовые пищевые продукты, приготовленные с использованием «частично гидрогенизированных» растительных масел.
• Упакованные продукты, например крекеры, печенье или закуски.

Сделайте фрукты и овощи более привлекательными

Первый шаг к тому, чтобы фрукты и овощи стали привлекательными, — это избавиться от нездоровых сладких и соленых закусок. Вашему ребенку может потребоваться соленая закуска, например картофельные чипсы.Но если их нет в доме, ему больше понравится морковь с хумусом.

После этого попробуйте некоторые из этих идей:

• Держите свежие фрукты под рукой. Держите плод целиком так, чтобы его мог видеть ребенок. Напоминанием служит просто миска с яблоками и бананами на кухонном столе. Кроме того, цельные фрукты — это легкая закуска, когда вы выходите из дома. Это полезно для детей старшего возраста.
• Пусть выбирают дети. Когда вы ходите по магазинам, позвольте ребенку выбрать то, что ему нравится.Они знают, что они, скорее всего, захотят съесть.
• Добавляйте овощи в другую еду. Ваш ребенок никогда не узнает, что он ест овощи, если вы прячете их в другой пище. Измельчите их и добавьте — это простой способ их приготовить. Вы можете измельчить или натереть овощи, такие как кабачки или морковь, в тушеное мясо, соус для спагетти, мясной рулет или запеканки. Или вы можете запечь их в кексах или хлебе.
• Дайте волю своему воображению. Сделайте это веселым, чтобы ваши дети могли попробовать больше фруктов и овощей.Создайте на их тарелке сцену, состоящую из продуктов. Вы можете использовать брокколи для деревьев, цветную капусту для облаков и кусочек желтой тыквы для солнца. Будьте изобретательны и сделайте это привлекательным для них.

На что обратить внимание

Существует неограниченное количество советов о том, как заставить вашего ребенка есть питательную пищу. Прежде всего, лучший способ помочь вашему ребенку с питанием — это поощрить его к здоровому образу жизни.

• Будьте образцом для подражания. Дети едят так, как вы едите.Сами следуйте этим советам, и ваш ребенок с большей вероятностью будет так питаться.
• Начни их молодыми. Пристрастия к еде развиваются в раннем возрасте. Предлагайте ребенку различную пищу с самого начала и продолжайте, когда он станет старше.
• Сосредоточьтесь на общем питании. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на определенных продуктах питания, сосредоточьтесь на режимах питания. Обеспечьте как можно больше цельных продуктов с минимальной обработкой. По возможности избегайте упакованных и обработанных пищевых продуктов.
• Знайте, что им следует есть. Большая часть внимания уделяется тому, чего нам следует избегать. Это может привести к чувству обездоленности. Вместо этого сосредоточьтесь на том, что вы и ваш ребенок должны есть . Это сохраняет здоровое питание как положительное действие.
• Не заставляйте их есть. Не заставляйте ребенка «чистить тарелку». Им нужно научиться прислушиваться к своему телу. Когда они чувствуют себя сытыми и им разрешают прекратить есть, вероятность переедания снижается.
• Пропустить награду за еду. Когда вы используете еду в качестве награды или для выражения привязанности, ваш ребенок может начать использовать пищу, чтобы справляться со своими эмоциями.Вместо этого обнимите их, похвалите, уделите внимание или проведите время вместе.
• Ограничьте экранное время. Когда вы ограничиваете время просмотра телевизора, компьютера или видеоигры, ваш ребенок будет искать чем-то более активным. Кроме того, перекус во время просмотра телевизора ведет к бессмысленному перееданию, и ваш ребенок потребляет больше калорий, чем следует.
• Установите границы закусок. Научите ребенка спрашивать, прежде чем перекусить. Пусть он или она сядут за стол, чтобы перекусить, а не перед телевизором.Положите закуски, такие как крендели или попкорн, на тарелку или в миску; не позволяйте ребенку есть прямо из пакета.

Вопросы к врачу

• Вы рекомендуете моему ребенку вегетарианскую или веганскую диету?
• Углеводы вредны для моего ребенка? А как насчет рафинированных углеводов?
• Нужно ли моему ребенку придерживаться безглютеновой диеты?
• Продукты на основе сои лучше, чем молочные?
• Как я могу заставить моего ребенка есть больше овощей?
• Следует ли мне обратиться к диетологу или диетологу, чтобы он помог мне развить у моего ребенка лучшие привычки?

Авторские права © Американская академия семейных врачей,

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Здоровое питание для детей | healthdirect

начало содержания

Чтение за 4 минуты

Здоровое питание необходимо для хорошего здоровья, роста и развития вашего ребенка. Здоровое питание в детстве означает, что у них будет меньше шансов на развитие хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и некоторые виды рака.Это также будет означать, что они чувствуют себя лучше, лучше выглядят и больше наслаждаются жизнью.

Что такое здоровое питание?

Чтобы оставаться здоровыми и поддерживать нормальный вес, дети должны быть физически активными и потреблять необходимое количество питательных веществ, чтобы сбалансировать потребляемую ими энергию.

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют детям употреблять самые разнообразные продукты из этих 5 групп продуктов:

• фрукты
• овощи, бобовые и фасоль
• злаки (включая хлеб, рис, макаронные изделия и лапшу), предпочтительно цельнозерновые
• нежирное мясо, рыба, птица и / или альтернативные продукты
• молоко, йогурты, сыры и / или альтернативные продукты (дети до 2 лет должны получать цельное молоко, а дети старшего возраста и подростки могут иметь варианты с пониженным содержанием жира)

Здоровое питание из пяти пищевых групп (см. Выше) важно для всех детей.

Детям следует ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль или сахар. Их также следует поощрять выбирать воду для питья.

Сколько еды нужно моему ребенку?

Детям нужно есть больше, когда они растут. В качестве ориентира ваш ребенок должен есть эти продукты каждый день:

• От 2 до 3 лет: 1 порция фруктов; 2½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 порция мяса / птицы; 1½ порции молочных продуктов
• От 4 до 8 лет: 1½ порции фруктов; 4½ порции овощей; 4 порции зерен; 1 ½ порции мяса / птицы; От 1½ до 2 порций молочных продуктов
• От 9 до 11 лет: 2 порции фруктов; 5 порций овощей; От 4 до 5 порций зерен; 2½ порции мяса / птицы; От 2 ½ до 3 порций молочных продуктов
• От 12 до 13 лет: 2 порции фруктов; От 5 до 5 ½ порций овощей; От 5 до 6 порций зерен; 2 ½ порции мяса / птицы; 3 ½ порции молочных продуктов

Советы по стимулированию здорового питания

Если научить вашего ребенка правильно питаться сейчас, это означает, что у него будет больше шансов сделать свой собственный выбор здорового питания по мере взросления.

• сделать время обеда с семьей, без экранов
• сделать здоровую пищу интересной, например, нарезав фрукты или бутерброды интересными формами
• побудите своих детей сесть с вами за стол
• ешьте здоровый завтрак каждый день
• пробуйте новые продукты и покажите детям, откуда они берутся; пусть они помогут вам купить еду в магазинах
• готовим и вместе пробуем новые рецепты
• Не храните в доме нездоровую пищу
• Держите под рукой вазу с фруктами, чтобы перекусить
• вымойте руки и убедитесь, что пища приготовлена ​​и хранится безопасно.

Продукты для лимитирования

Некоторые продукты не являются обязательными в детском питании.Это так называемые «произвольные продукты», которые, как правило, содержат много килоджоулей, насыщенных жиров, добавленных сахаров или соли.

Это нормально — время от времени съедать небольшие количества произвольной пищи в рамках сбалансированной диеты. Но вам следует попытаться ограничить эти продукты в ежедневном рационе вашего ребенка, поскольку они могут привести к тому, что у детей появится избыточный вес или развятся болезни в более позднем возрасте.

Примеры продуктов, которые следует ограничить:

• сладкое печенье, торты и десерты
• мясные и колбасные изделия мясные и колбасные
• мороженое кондитерское и шоколадное
• пироги с мясом и прочая выпечка
• коммерческие гамбургеры, пицца, горячие чипсы и жареные продукты
• чипсы и прочие жирные и / или соленые закуски
• сливки и масло
• сладкие ликеры и безалкогольные напитки

Вот несколько советов, которые помогут вам ограничить потребление пищи для детей:

• Вместо того, чтобы использовать много сливочного масла, маргарина, сливок, кокосового или пальмового масла, выбирайте растительные масла, спреды, ореховые пасты / пасты и авокадо.
• Читайте этикетки и всегда выбирайте варианты с низким содержанием соли.
• Не добавляйте соль в пищу во время приготовления или за столом.
• Предлагайте воду, а не сладкие безалкогольные напитки, крепкие, энергетические или спортивные напитки.

Что делать, если у моего ребенка непереносимость определенных продуктов или аллергия на них?

Может быть труднее есть широкий выбор здоровой пищи, если у вашего ребенка аллергия или непереносимость определенных продуктов, таких как лактоза в молочных продуктах. Ваш врач или диетолог может посоветовать вам, как бороться с пищевой аллергией или непереносимостью при соблюдении здорового питания.

Дополнительная информация

Посетите веб-сайт «Беременность, роды и младенцы», чтобы получить руководство по здоровому питанию для детей, которое поможет вам сделать правильный выбор.

Узнайте больше о разработке и обеспечении качества контента healthdirect.

Последнее обновление: декабрь 2019 г.

Влияние родителей на пищевое поведение

J Law Med Ethics. Авторская рукопись; доступно в PMC 2008 6 сентября.

Опубликовано в окончательной отредактированной форме как:

PMCID: PMC2531152

NIHMSID: NIHMS62783

Зачатие до подросткового возраста

Дженнифер С. Сэвидж, штат Массачусетс, , научный сотрудник Центра исследований детского ожирения Государственный университет Пенсильвании. Дженнифер Орлет Фишер, доктор философии, — доцент кафедры педиатрии Медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне, штат Техас, а также научный сотрудник в США.A. Детский исследовательский центр питания, где ее исследования сосредоточены на изменяемых аспектах регулирования приема пищи на раннем этапе развития. Линн Берч, доктор философии, — заслуженный профессор кафедры человеческого развития и диетологии Университета штата Пенсильвания и директор Центра исследований детского ожирения.

Окончательная отредактированная версия этой статьи издателем доступна на сайте J Law Med Ethics См. Другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Введение

пищевое поведение развивается в течение первых лет жизни как биологические и поведенческие процессы, направленные на удовлетворение требований для здоровья и роста.На протяжении большей части истории человечества нехватка продуктов питания представляла серьезную угрозу для выживания, и пищевое поведение людей и практика кормления детей развивались в ответ на эту угрозу. Поскольку младенцы рождаются в самых разных культурах и кухнях, они, как молодые всеядные, обладают рядом поведенческих предрасположенностей, которые позволяют им научиться принимать доступную им пищу. В исторических условиях дефицита семейная жизнь и ресурсы были посвящены приобретению и приготовлению продуктов, которые часто бывают с низким содержанием энергии, питательных веществ и вкусовых качеств.В отличие от этого, сегодня в странах, не относящихся к третьему миру, пищевые привычки детей развиваются в беспрецедентных условиях изобилия питания, где легко доступны вкусные, недорогие, готовые к употреблению продукты.

В этом обзоре мы описываем факторы, влияющие на формирование пищевых предпочтений и пищевого поведения детей в течение первых лет жизни, чтобы понять, как взросление в нынешних условиях изобилия пищи может способствовать формированию моделей потребления пищи, которые способствуют ускоренный набор веса и лишний вес.В частности, мы фокусируемся на описании предрасположенности детей и способов кормления детей родителями. Мы увидим, что практика кормления, которая развивалась на протяжении всей истории человечества как эффективная реакция родителей на угрозу нехватки пищи, может, в сочетании с незнакомыми предпочтениями и предрасположенностями младенцев, на самом деле способствовать перееданию и избыточному весу в наших нынешних условиях питания. В дополнение к относительно недавним изменениям в нашей среде питания, одновременное сокращение возможностей для физической активности, несомненно, также способствует положительному энергетическому балансу и ожирению, но выходит за рамки этой статьи.

Первые пять лет жизни — это время быстрого физического роста и изменений, и это годы, когда формируются пищевые привычки, которые могут служить основой для будущих моделей питания. В эти ранние годы дети учатся, что, когда и сколько есть, на основе передачи культурных и семейных убеждений, взглядов и обычаев, связанных с едой и приемом пищи. На всем протяжении мы сосредотачиваемся на жизненно важной роли родителей и опекунов в структурировании раннего опыта детей с едой и приемом пищи и описываем, как эти впечатления связаны с пищевым поведением детей и их статусом веса.

Текущая среда приема пищи

В наши дни еда и напитки доступны в большинстве мест повседневной жизни. По состоянию на 2002 год в Соединенных Штатах насчитывалось 514 085 заведений общественного питания и еще 152 582 магазина, где можно было купить продукты питания и напитки. ¹ Кроме того, появляется все больше разнообразных недорогих и высококалорийных продуктов питания, порции которых становятся все более крупными. Типичный американский супермаркет предлагает 45 000 наименований товаров ² , а порции, которые подаются в ресторанах и заведениях быстрого питания, часто вдвое превышают размер порции, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США. ³

В большинстве семей женщины по-прежнему несут основную ответственность за кормление детей. ⁴ Однако изменения в структуре занятости и структуре семьи оставляют у женщин меньше времени для этой деятельности. С 1975 по 2004 год участие в рабочей силе матерей с детьми в возрасте до восемнадцати лет увеличилось с сорока семи до семидесяти одного процента. ⁵ Кроме того, оба родителя работают в 61% неполных семей с детьми до восемнадцати лет. ⁶ 72% матерей-одиночек имеют работу. Кроме того, больше женщин, чем мужчин, являются родителями и кормят своих детей без помощи супруга: двадцать три процента детей в возрасте до восемнадцати лет живут только со своей матерью. ⁷

Одним из следствий этих тенденций является то, что маленьких детей обычно кормит кто-то другой, а не один из родителей. Фактически, 31 процент детей дошкольного возраста получают услуги по уходу за детьми вне дома, включая уход за едой от бабушек, дедушек или других родственников, а 41 процент участвуют в организованных услугах по уходу за детьми. ⁸ Кроме того, семьи меньше времени проводят за совместным обедом. Только пятьдесят пять процентов состоящих в браке родителей и сорок семь процентов одиноких родителей завтракают вместе со своим ребенком дошкольного возраста. ⁹ Наконец, все большая часть еды, которую едят дети, готовится и потребляется вне дома. ¹⁰ Около сорока процентов семейных долларов на питание сейчас тратится на еду вне дома. ¹¹ В этом контексте дети могут получать особенно большие порции ¹² и потреблять больше энергии и жира, чем когда они едят дома. ¹³ В совокупности эти тенденции предполагают, что современные маленькие дети меньше времени проводят за семейным столом и регулярно употребляют большие порции вкусной и высококалорийной пищи, чем в предыдущих поколениях.

Ранний вкус и опыт употребления пищевых ароматизаторов в околоплодных водах

Растущее количество данных свидетельствует о том, что выбор продуктов питания, который мать делает во время беременности, может подготовить почву для более позднего принятия твердой пищи младенцем. Амниотическая жидкость окружает плод, поддерживает температуру плода и является богатым источником сенсорного воздействия на младенцев.В околоплодных водах присутствует много ароматизаторов материнского рациона. Сенсорные панели взрослых обнаружили запахи и соединения чеснока, ¹⁴ тмина и карри ¹⁵ в околоплодных водах беременных женщин, принимающих масло чесночных капсул и острую пищу, соответственно. Поскольку вкус и запах действуют уже во время жизни плода, а плод регулярно глотает околоплодные воды, первые ощущения аромата происходят еще до рождения. Воздействие этих «передаваемых» ароматов влияет на восприятие этих ароматов младенцем в послеродовой период. ¹⁶ Джули Меннелла и ее коллеги изучили влияние многократного пренатального контакта с морковным соком и обнаружили, что у женщин, которые употребляли морковный сок в течение трех недель подряд в третьем триместре беременности, были младенцы, которые демонстрировали меньше негативных выражений лица при первом введении морковного сока. злаки по сравнению с обычными злаками. ¹⁷ Эти результаты показывают, что опыт с диетическими ароматизаторами начинается, когда плод подвергается воздействию ароматизаторов материнской диеты в утробе матери, и что этот ранний опыт может обеспечить «мостик вкусов», который может начать знакомить ребенка со вкусами материнской диеты. диета.Как мы увидим, знакомство играет ключевую роль в приобретении пищевых и вкусовых предпочтений.

Влияние кормления грудным молоком

Грудное вскармливание рекомендуется в качестве оптимального метода кормления в течение первых шести месяцев жизни с последующим введением твердой пищи и продолжением грудного вскармливания как минимум в течение одного года. ¹⁸ Эти рекомендации в значительной степени основаны на доказательствах того, что грудное молоко поддерживает нормальный рост, а также обладает иммунологическими свойствами, которые обеспечивают некоторую раннюю защиту от инфекции и связаны с более низким риском детской заболеваемости и смертности. ¹⁹ Растущее количество литературы также предполагает, что грудное вскармливание дает небольшой, но устойчивый защитный эффект от ожирения. В частности, Кристофер Оуэн и его коллеги провели систематический обзор шестидесяти одного исследования, двадцать восемь из которых предоставили отношения шансов для изучения влияния грудного вскармливания на ожирение от младенчества до взрослого возраста. Они обнаружили, что грудное вскармливание было связано со снижением риска ожирения среди младенцев, маленьких детей, детей старшего возраста и взрослых с нескорректированным отношением шансов 0.50, 0,90, 0,66 и 0,80 соответственно. ²⁰ Более того, Стефан Аренц и его коллеги проанализировали двадцать восемь исследований, изучающих связь между грудным вскармливанием и детским ожирением, которые отвечали следующим критериям включения: необходимо указать относительный риск, возраст последнего наблюдения должен составлять от пяти до восемнадцати лет. необходимо было сообщить о режиме кормления и определить ожирение с помощью ИМТ. Из этих двадцати восьми исследований девять исследований с участием более 69 000 детей подходили для метаанализа.Они обнаружили значимое скорректированное отношение шансов (AOR) для «когда-либо вскармливаемого грудью» 0,78, 95% ДИ (0,71–0,85) в фиксированной модели. ²¹ Эти отношения шансов, которые значительно ниже 1,0, указывают на значительно более низкий риск последующего ожирения среди тех, кто находился на грудном вскармливании, даже с поправкой на другие факторы.

В одном обзоре двадцати двух высококачественных исследований пятнадцать обнаружили, что защитные эффекты чаще отмечаются среди детей школьного возраста и подростков, чем среди детей младшего возраста. ²² Одно из возможных объяснений состоит в том, что влияние грудного вскармливания на последующий статус веса может быть примером метаболического или поведенческого программирования, в котором влияние грудного вскармливания на статус веса проявляется только на более поздних этапах развития и в этом случае может быть неочевидным. проявляется до подросткового или зрелого возраста. Однако на данный момент механизмы, с помощью которых грудное вскармливание оказывает защитное действие, не изучены. В частности, грудное вскармливание является идеальным методом кормления младенца-человека и влияет на развитие анатомии и физиологии желудочно-кишечного тракта способами, которые отличаются от кормления смесью, так что люди, вскармливаемые грудью и вскармливаемые смесью, могут отличаться по усвоению и использованию питательных веществ. позже в жизни. ²³ Кроме того, есть некоторые данные о двух взаимодополняющих поведенческих механизмах, которые могут объяснить защитные эффекты грудного вскармливания. Первый связан с влиянием грудного вскармливания на прием пищи, а второй включает в себя развивающийся контроль за потреблением энергии.

Сенсорные свойства грудного молока могут облегчить переход на модифицированную диету для взрослых. Многие вкусы материнского рациона проявляются в грудном молоке. Например, сенсорные панели взрослых могут обнаруживать запахи чеснока, ²⁴ алкоголя, ²⁵ и ванили ²⁶ в образцах молока кормящих женщин, которые проглотили эти ароматы до предоставления образцов молока.Вкус грудного молока влияет на его потребление младенцами. Например, грудное молоко, приправленное чесноком ²⁷ и ванилью ²⁸ , увеличивает время сосания младенца грудью по сравнению с грудным молоком без чесночного или ванильного вкуса. Меннелла и его коллеги также проверили гипотезу о том, что вкус грудного молока изменяет принятие и удовольствие младенцами от этих продуктов на выборке из 45 матерей и их младенцев, которые были случайным образом отнесены к одной из трех групп.Первая группа пила морковный сок во время беременности и воду во время кормления грудью; группа 2 пила воду во время беременности и морковный сок во время кормления грудью, а контрольная группа пила воду в обоих условиях. ²⁹ Результаты показали, что многократное послеродовое воздействие морковных вкусов увеличивало принятие и наслаждение морковным вкусом в кашах для детского питания. Эти данные показывают, что вкусовые качества грудного молока, которые меняются в зависимости от рациона матери, создают для младенца изменяющуюся вкусовую среду.Этот ранний опыт вкуса, по-видимому, облегчает принятие младенцем продуктов модифицированной диеты взрослых, особенно продуктов, потребляемых матерью во время кормления грудью. ³⁰ В отличие от грудного молока, в отличие от разнообразных вкусовых ощущений, смесь дает младенцам одинаковые постоянные вкусовые ощущения.

Имеются ограниченные свидетельства того, что эти ранние различия вкусовых ощущений, обусловленные грудным вскармливанием и искусственным вскармливанием, также влияют на последующее принятие младенцами твердой пищи, особенно тех продуктов, которые иначе не были бы легко приняты, например, овощей.Например, Сьюзан Салливан и Линн Берч провели краткосрочное продольное исследование девятнадцати детей в возрасте от четырех до шести месяцев, находящихся на грудном вскармливании, и семнадцати детей, вскармливаемых исключительно смесями, и их матерей, чтобы изучить влияние режима кормления молоком и повторного воздействия на принятие их первого пюре овощное. Участников случайным образом распределили для многократного кормления одним овощем — гороховым пюре или зеленой фасолью. Результаты показали, что режим кормления грудных детей смягчает последствия многократного воздействия; начальное потребление овощей не различалось между детьми, вскармливаемыми грудью и грудным вскармливанием, но дети на грудном вскармливании увеличивали свое потребление в течение нескольких дней быстрее, чем дети, вскармливаемые смесью, и продолжали потреблять значительно больше овощей после десяти воздействий. ³¹ Эти результаты согласуются с мнением о том, что грудное вскармливание может легче способствовать принятию твердой пищи по сравнению с кормлением смесью.

Вторая гипотеза, касающаяся защитного эффекта грудного вскармливания в отношении последующего риска избыточного веса, заключается в том, что грудное вскармливание предоставляет младенцу больше возможностей для саморегуляции потребления. Ограниченный объем данных свидетельствует о том, что младенцы обладают некоторой способностью саморегулировать потребление калорий, регулируя объем потребляемого молока, ³² , хотя на это может повлиять практика кормления матери.При кормлении из бутылочки младенец может получать молоко с меньшими усилиями, чем из груди, поэтому младенец на искусственном вскармливании более пассивен в процессе кормления и имеет меньше возможностей контролировать потребляемое количество, что облегчает перекармливание младенца. Напротив, младенец, находящийся на грудном вскармливании, должен играть активную роль в передаче молока из груди. Более высокий уровень материнского контроля, который возможен при кормлении из бутылочки, сокращает возможности младенцев контролировать количество потребляемого при кормлении. ³³ Ограниченные данные указывают на то, что младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, потребляют больше молока и набирают вес быстрее, чем младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, что увеличивает их риск детского ожирения. ³⁴ Более того, исследования показывают, что разница в потреблении молока у детей, вскармливаемых грудью и вскармливаемых смесью, увеличивается с возрастом. ³⁵ Короче говоря, хотя данные ограничены, грудное вскармливание и кормление смесью предоставляют очень разные возможности для раннего саморегулирования потребления энергии, и необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как эти различные методы кормления влияют на развивающиеся средства контроля потребления энергии и веса. выгода и риск детского ожирения.

Могут ли и каким образом младенцы контролировать потребление энергии во время кормления — не новые вопросы. Клара Дэвис провела плодотворное исследование в конце 1920-х и 1930-х годах, предоставив первое свидетельство необученной способности саморегулировать потребление энергии в младенчестве. Согласно исследованиям Дэвиса, младенцы и дети ясельного возраста росли хорошо и мало болели, если им давалась возможность выбирать и употреблять в пищу различные просто приготовленные продукты при каждом приеме пищи. ³⁶ Как упоминалось ранее, Сэмюэл Фомон и его коллеги вновь обратились к проблеме саморегулирования потребления энергии путем систематического изменения энергетической плотности детской смеси. ³⁷ К шести неделям доношенные дети, которых кормили концентрированной смесью (100 ккал / мл), потребляли меньшие объемы, чем те младенцы, которых кормили разбавленной смесью (54 ккал / мл), так что общая дневная энергия потребление не отличалось между двумя группами. В 1977 году данные наблюдений Шэрон Пирси и Джона де Кастро дополнили эти экспериментальные данные, обнаружив, что индивидуальная изменчивость энергии, потребляемой во время еды, у двенадцатимесячных младенцев была близка к сорока семи процентам, в то время как вариативность суточного потребления энергии составляла семнадцать процентов. . ³⁸ Точно так же Роберта Коэн и его коллеги ³⁹ не обнаружили разницы в суточном потреблении энергии среди младенцев в возрасте от четырех до шести месяцев, которые кормили только грудным молоком, по сравнению с теми, кого кормили грудным молоком вместе с прикормом, что свидетельствует о том, что младенцы приспосабливались потребление ими грудного молока в ответ на добавление твердой пищи.

Способность регулировать потребление энергии также была описана у детей дошкольного возраста. Дети реагировали на скрытые манипуляции с содержанием энергии в продуктах, служивших в качестве первых блюд, корректируя их последующее потребление таким образом, чтобы их общее потребление энергии для еды и энергии, потребляемой в течение тридцати часов ⁴⁰ , поддерживалось в условиях, в которых низкий уровень или продукты с высоким содержанием калорий были предоставлены в качестве первого блюда.Различия среди детей дошкольного возраста в их способности саморегулировать потребление энергии были связаны с различиями в статусе веса. Например, Сьюзан Джонсон и Линн Берч изучали влияние статуса веса на регулирование потребления энергии у семидесяти семи детей от трех до пяти лет. Каждый ребенок участвовал в двух курсах лечения, различающихся только тем, получали ли дети низкокалорийную или высококалорийную дозу фруктовых напитков равного объема перед обедом. Через двадцать минут дети самостоятельно выбирают блюда из знакомого обеденного меню (т.е., хот-доги из индейки, американский сыр, несладкое яблочное пюре, морковные палочки, фруктовые батончики и 2% -ное молоко), чтобы оценить их способность регулировать потребление пищи в ответ на изменения энергетической плотности предварительно загруженных напитков. Они обнаружили, что дети, у которых мало доказательств того, что они корректировали свой обед в ответ на разницу в энергии при предварительных нагрузках, были значительно тяжелее. ⁴¹ Линн Берч и Дженнифер Фишер использовали аналогичный протокол для исследования связи между статусом веса и калорийной компенсацией у детей в выборке из 197 белых пятилетних девочек неиспаноязычного происхождения.Были использованы данные для двух отдельных обедов, которые различались тем, потреблялся ли напиток с предварительной нагрузкой с низким или высоким содержанием энергии перед обедом. И снова, после небольшой задержки, участники съели самостоятельно выбранный обед (например, бутерброд, морковь, яблочное пюре, печенье и молоко) ad libitum . Результаты показали существенные индивидуальные различия в степени, в которой девочки скорректировали потребление энергии за обедом в ответ на различия в содержании энергии перед нагрузкой. В среднем девушки компенсировали только половину энергии при предварительных нагрузках.В этом случае большее ограничение матери в кормлении было связано с более низкой компенсацией и более высоким статусом веса у дочерей. ⁴² В то время как младенцы проявляют предрасположенность реагировать на различия в плотности энергии в раннем возрасте, ранний опыт ребенка, в том числе практика кормления ребенка, определяет развитие индивидуальных различий в способностях саморегуляции. ⁴³ То, что младенцы и маленькие дети способны саморегулировать потребление энергии в лабораторных условиях, при отсутствии вмешательства взрослых и при наличии только просто приготовленной здоровой пищи, не говорит о том, в какой степени эта способность может быть выполняются в нынешней семейной среде.

Влияние генетической предрасположенности и многократного воздействия на прием пищи в младенчестве и детстве

Младенцам не нужно изучать предпочтения в отношении основных вкусов (сладкий, соленый, кислый, горький и умами). Скорее они предрасположены к приятным вкусам. Вскоре после рождения младенцы предпочитают сладкие вкусы и отказываются от кислых и горьких. ⁴⁴ Предпочтение соли проявляется примерно через четыре месяца. ⁴⁵ Считается, что эти предрасположенности эволюционировали, чтобы выполнять защитную функцию, поощряя потребление богатой калориями пищи (часто о чем свидетельствует сладкий вкус) и препятствуя попаданию в организм токсинов (о чем свидетельствует горький и кислый вкус). ⁴⁶ Эти вкусовые предпочтения остаются незнакомыми и становятся очевидными для родителей, когда младенцы начинают переход от исключительно молочного вскармливания к модифицированной диете для взрослых. Как правило, младенцы охотно принимают сладкую пищу, такую ​​как фрукты, ароматизированные йогурты и соки, тогда как несладкие продукты, такие как овощи, которые могут содержать горькие компоненты, изначально отвергаются. Лабораторные исследования подтвердили, что маленькие дети с готовностью отдают предпочтение вкусам, связанным с пищей, богатой калориями. ⁴⁷ Даже фрукты и овощи, которые дети предпочитают больше всего (например, бананы, яблоки, картофель и горох), как правило, содержат больше всего энергии. ⁴⁸ Врожденное предпочтение высококалорийной пище может быть одним из катализаторов, стимулирующих потребление энергии детьми при обильном питании.

В качестве альтернативы, принятие детьми продуктов, которые менее гедонистически привлекательны для детей (например, овощей), определяется их опытом употребления этих продуктов.Дети решают, что им нравится, а что нет, принимая пищу и связывая вкусовые качества пищи с социальным контекстом и физиологическими последствиями потребления. Склонность детей поначалу отказываться от новых продуктов часто является проявлением неофобии. Несколько исследований показали, что предпочтения детей и их принятие новой пищи улучшаются при повторном употреблении этих продуктов в непринужденной обстановке. До принятия дошкольного возраста детям дошкольного возраста может потребоваться от десяти до шестнадцати раз предложить новую пищу.В то же время простое предложение новой еды не обязательно вызовет симпатию; заставлять детей пробовать новые продукты — необходимая часть этого процесса. ⁴⁹ Осведомленность об этом нормальном процессе принятия пищи важна, потому что примерно четверть родителей с младенцами и малышами преждевременно пришли к выводу о том, что их ребенок предпочитает пищу после двух или менее воздействий. ⁵⁰

Переход на модифицированную диету для взрослых: потребление продуктов питания и напитков

В течение первого года жизни модели питания претерпевают быструю эволюцию.Первоначально младенцы получают все питание из одного источника жидкости (например, молока), потребляемого примерно каждые два-четыре часа. Однако к концу первого года жизни младенец перешел на измененный режим приема пищи и перекусов, потребляя много продуктов, присутствующих в рационе взрослого населения их культуры. Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует кормить грудью в течение первых четырех-шести месяцев жизни с последующим введением прикорма, когда ребенок будет готов к развитию. ⁵¹ На данный момент данные о влиянии прикорма в раннем возрасте на развитие ожирения противоречивы.Только четыре локальных исследования изучали связь между временем введения прикорма и увеличением веса в продольных исследованиях. Два из этих исследований связали раннее введение твердой пищи и ожирение в возрасте 12 месяцев ⁵² и 18 месяцев ⁵³ независимо от грудного вскармливания. Однако в других исследованиях, использующих аналогичный дизайн, не удалось выявить связи между ранним введением твердой пищи и детским ожирением в возрасте двадцати четырех месяцев ⁵⁴ и семи лет. ⁵⁵ Следовательно, существует необходимость в хорошо спланированных проспективных, продольных исследованиях, изучающих эту связь, чтобы лучше понять влияние раннего введения твердой пищи на развитие детского ожирения.

Результаты недавнего исследования «Кормление младенцев и детей ясельного возраста», которое предоставляет данные о режимах питания 3022 младенцев и малышей в возрасте от четырех до двадцати четырех месяцев, также вызвали озабоченность относительно чрезмерного потребления энергии, а также качества питания. диеты детей раннего возраста. ⁵⁶ Барбара Девани и ее коллеги обнаружили, что среднее зарегистрированное потребление энергии превышает расчетную потребность в энергии на десять процентов для младенцев от четырех до шести месяцев, на двадцать три процента для младенцев от семи до двенадцати месяцев и на тридцать один процент для детей ясельного возраста от двенадцати до двадцати четырех месяцев. месяцы. ⁵⁷ Анализы также показали, что дети потребляли значительное количество высококалорийной, но бедной питательными веществами пищи. ⁵⁸ Например, картофель фри был наиболее распространенным овощем, потребляемым среди детей в возрасте от пятнадцати до восемнадцати месяцев, и примерно пятьдесят процентов детей в возрасте от семи до восьми месяцев употребляли какой-либо десерт, сладкие или подслащенные напитки.Результаты также показали, что от восемнадцати до тридцати трех процентов младенцев и детей ясельного возраста не ели порции овощей, а двадцать три и тридцать три процента не ели фруктов. Более того, менее десяти процентов младенцев и детей ясельного возраста употребляли темно-зеленые листовые овощи. ⁵⁹ Таким образом, похоже, что родители и опекуны нуждаются в поощрении, чтобы постоянно предлагать продукты с высокой плотностью питательных веществ, соответствующие возрасту (например, фрукты, темно-зеленые и желтые овощи и йогурт), в отличие от удобных высококалорийных продуктов и закусок.

Большое количество фруктовых соков и подслащенных напитков, которые начинают появляться в рационе детей раннего возраста, также вызывает беспокойство. AAP рекомендует не более четырех-шести унций фруктового сока в день для детей от одного до шести лет. Однако к возрасту от девятнадцати до двадцати четырех месяцев среднее потребление детьми 100% фруктового сока составляло 9,5 унций в день, а десять процентов малышей потребляли более четырнадцати унций в день. ⁶⁰ Одно поперечное исследование двух- и пятилетних детей показало, что потребление двенадцати жидких унций фруктового сока в день было связано с ожирением и низким ростом. ⁶¹ Однако результаты этого исследования не были воспроизведены, и несколько продольных исследований не сообщают об отсутствии связи между потреблением фруктового сока и избыточным весом. ⁶² Фактически, Мелани Смит и Фима Лифшиц сообщили о связи избыточного потребления сока с неорганической недостаточностью роста, предполагая, что большое потребление фруктовых соков может вытеснить более калорийные и богатые питательными веществами продукты. ⁶³

В качестве альтернативы, Jean Welsch и его коллеги использовали ретроспективный продольный план для оценки потребления сока и стойкости избыточного веса среди детей в возрасте от двух до трех лет. ⁶⁴ Дети с определенным риском избыточного веса, употребляющие сладкие напитки (например, соки, содержащие витамин С, другие соки, морсы и газированные напитки) так редко, как один-два раза в день, увеличивали их шансы набрать лишний вес на шестьдесят процентов. Употребление подслащенных напитков (например, морсов, газированных напитков) также было связано с избыточным весом и увеличением веса среди детей в возрасте от 11 до 12 лет и от 9 до 14 лет. ⁶⁵

Родители как поставщики и модели

Родители сильно влияют на ранний опыт детей в еде и приеме пищи, обеспечивая как гены, так и среду для детей.Образцы питания детей развиваются на ранних этапах социального взаимодействия, связанного с кормлением. Будучи молодыми всеядными животными, они готовы научиться есть продукты из рациона взрослого населения своей культуры, и их способность научиться принимать широкий спектр продуктов замечательна, особенно с учетом разнообразия моделей питания в разных культурных группах. Несколько десятилетий исследований в лаборатории и за ее пределами показали, что, как и в других областях развития детей, воспитатели действуют как мощные агенты социализации. ⁶⁶ Родители выбирают продукты из семейного рациона, служат образцами питания, которым дети учатся подражать, и используют методы кормления для поощрения развития у детей культурно приемлемых моделей питания и поведения.

Воспитатели как поставщики

Исследования, проведенные вне лаборатории, подтверждают мнение о том, что предпочтения детей и характер их потребления в значительной степени отражают привычные для них продукты. Исследования показывают, что степень, в которой фрукты и овощи присутствуют, легко доступны и доступны в домашних условиях, положительно коррелирует с уровнем потребления детьми школьного возраста. ⁶⁷ Например, Карен Каллен и ее коллеги изучили взаимосвязь между наличием, доступностью и предпочтениями фруктов, 100% фруктового сока и овощей в выборке восьмидесяти восьми учеников четвертого-шестого классов и их родителей. Результаты показали, что доступность была единственным значимым показателем потребления для детей, сообщающих о высоких предпочтениях, тогда как для детей, сообщавших о низких предпочтениях, наличие и доступность были в значительной степени связаны с потреблением фруктов, овощей и 100% фруктового сока.Таким образом, доступность оказывается особенно важной для детей, мало отдающих предпочтение фруктам, 100% фруктовым сокам и овощам. ⁶⁸ Точно так же Полли Кратт, Ким Рейнольдс и Ричард Шевчук исследовали роль доступности фруктов и овощей в доме и обнаружили, что дома с большей доступностью имеют более сильный набор мотивационных факторов (например, самоэффективность и поведенческие способности / знания. родителей) для потребления фруктов и овощей по сравнению с домами с низким уровнем доступности фруктов и овощей.Кроме того, наличие фруктов и овощей было регулирующей переменной для потребления как родителями, так и детьми. ⁶⁹ Результаты в отношении употребления молока примерно такие же. В исследовании потребления напитков девочками в среднем детстве, потребление молока девочками почти всегда или всегда с молоком во время еды и закусок было в два раза выше, чем у девочек, которые редко или никогда не давали молоко. Сходство количества молока, потребляемого матерями и дочерьми, также объясняется тем, насколько молоко подавалось во время еды. ⁷⁰

Потребление детьми определенных продуктов питания зависит не только от типов продуктов , имеющихся в доме , но также от количества этих продуктов, доступных им. Недавние лабораторные исследования предоставили причинно-следственные доказательства того, что большие порции пищи способствуют большему потреблению энергии детьми в возрасте от двух лет. Когда порции закуска, соответствующие возрасту, увеличивались вдвое, дети дошкольного возраста ели примерно на 25-29% больше, чем соответствующие возрасту порции этих продуктов, даже несмотря на то, что они потребляли только две трети меньших порций. закуска и не знали об увеличении размера порции. ⁷¹ Эти эффекты в основном связаны с увеличением среднего размера укусов у детей. Дети не уменьшали потребление другой пищи в достаточной мере, чтобы компенсировать потребление больших порций основного блюда. В результате потребление энергии было на девять — пятнадцать процентов выше во время приема пищи, когда подавались большие порции.

Взрослые, как и дети, едят больше, когда им подают большие порции. ⁷² Однако для детей и взрослых потребление больших порций не связано со статусом веса, что позволяет предположить, что значимость больших порций для набора веса не является функцией воздействия на большие порции; скорее, это особая предрасположенность взрослого человека с избыточным весом к перееданию большими порциями, если таковые имеются.Данные лабораторных исследований показывают, что большие порции, подаваемые потребителям в ресторанах, магазинах и продуктовых магазинах, а также в других местах розничной торговли, приводят к увеличению среднего размера порций, потребляемых как дома, так и вдали от дома, ⁷³ , а также к увеличению суточное потребление энергии детьми. ⁷⁴

Воспитатели как модели

Дети узнают о еде через непосредственный опыт еды и , наблюдая за пищевым поведением других.Линн Берч обнаружила, что на выбор и потребление овощей дошкольниками влияет выбор их сверстников. ⁷⁵ Когда дошкольники наблюдали за пищевым поведением взрослых, это имело аналогичный эффект. Например, Хелен Хенди и Брайан Рауденбуш обнаружили, что потребление детьми новой пищи увеличивалось во время тех приемов пищи, во время которых они наблюдали, как учитель с энтузиазмом ел эту пищу. Интересно, что увлеченное моделирование со стороны учителя не было столь эффективным, когда дети сидели со сверстниками, которые демонстрировали иные предпочтения в еде, чем их учителя. ⁷⁶ Хотя можно было ожидать, что моделирование, проводимое родителями, окажет аналогичное, если не более сильное влияние на предпочтения и выбор детей, экспериментальных данных нет.

Исследования, проведенные вне лаборатории, также косвенно подтверждают роль социального моделирования. Например, девочки-подростки из малообеспеченных семей, которые сообщили, что видели, как их отцы потребляют молоко, потребляли больше кальция, чем те девочки, которые не видели, чтобы их отцы пили молоко. ⁷⁷ Родительское моделирование также было связано с увеличением потребления фруктовых соков и овощей среди детей школьного возраста. ⁷⁸

Стили воспитания и пищевое поведение детей

Воспитание по определению включает в себя заботу о детях и их кормление. Впоследствии практика кормления детей превратилась в реакцию родителей на предполагаемые экологические угрозы благополучию детей. ⁷⁹ Практически на протяжении всей истории человечества основными угрозами детскому здоровью были нехватка продуктов питания и инфекционные заболевания. Методы кормления, разработанные для устранения этих угроз, передавались из поколения в поколение и стали традиционными методами, которые, без сомнения, регулярно используются родителями.Однако в сегодняшних условиях мы должны спросить: «Разработаны ли эти методы кормления детей для устранения угроз, связанных с нехваткой продуктов питания и инфекционными заболеваниями, эффективными в борьбе с текущими угрозами здоровью детей, создаваемыми слишком большим количеством пищи, ожирением и его последствиями. сопутствующие заболевания? » Простой ответ на этот вопрос — «нет».

Традиционные методы кормления, используемые с младенцами и маленькими детьми, включают частое и быстрое кормление детей в ответ на стресс, предложение продуктов, разработанных специально для младенцев и маленьких детей, предложение предпочтительных продуктов, если это возможно, и поощрение детей есть как можно больше, когда есть еда. доступны, часто с применением принуждения и принудительного кормления.Конечно, существуют различия между культурами в специфике этих практик и в конкретных продуктах питания, предлагаемых детям. Между культурами существуют также различия в способах кормления родителей. Эти различия вызваны культурными различиями родителей и их целями в отношении детей. Кроме того, на методы кормления родителей влияют индивидуальные характеристики детей, включая возраст, пол, вес и пищевое поведение.

Практика воспитания и взаимодействие родителей и детей во время кормления различаются по степени, в которой детям предоставляется определенная степень автономии в еде. ⁸⁰ Эти взаимодействия могут иметь сильное влияние на развитие пищевых предпочтений детей, модели потребления, качество диеты, рост и вес. Однако важно отметить, что практика кормления детей может иметь непредвиденные последствия для детей. Например, практика кормления родителей часто включает попытки увеличить потребление детьми продуктов с высоким содержанием питательных веществ (например, «ешьте свои овощи») или ограничить доступ детей к «нездоровой» или «нездоровой» пище и ограничить их потребление (например, «нет, ты сейчас не может быть файлов cookie »).Родители, использующие эти методы, могут иметь намерение способствовать более здоровому питанию детей и, возможно, даже предотвращать ожирение, но результаты исследований показывают, что такие попытки могут иметь негативное влияние на пищевые предпочтения детей и их саморегуляцию потребления энергии. ⁸¹

В целом родительский контроль практики кормления, особенно ограничительной практики кормления, как правило, связан с перееданием и плохой саморегуляцией потребления энергии у детей дошкольного возраста. ⁸² Способ воздействия на пищевое поведение зависит от характера директивы.Например, использование еды в качестве награды за хорошее поведение увеличило предпочтения детей дошкольного возраста в отношении этих продуктов, ⁸³ , а поскольку сладкие, вкусные продукты часто используются в качестве награды, такая практика может иметь непреднамеренные последствия в виде поощрения предпочтений детей в отношении энергетически насыщенных вкусовых добавок. продукты, которые часто бывают нездоровыми. Родители могут также поощрять детей за употребление здоровой пищи в надежде увеличить потребление детьми таких продуктов, как овощи; но исследования показали, что такая практика действительно может привести к тому, что дети научатся не любить и избегать этих продуктов. ⁸⁴

Ограничение доступа детей к «запрещенным» продуктам также парадоксальным образом сказывается на пищевых предпочтениях и потреблении энергии. Исследования показывают, что размещение любимой пищи в поле зрения, но вне досягаемости, снижает способность детей проявлять самообладание при получении пищи. ⁸⁵ В результате, когда ограничения сняты и присутствует «запрещенная» пища, детям часто трудно контролировать количество съедаемой пищи, что приводит к перееданию и еде в отсутствие чувства голода.Например, Фишер и Берч исследовали влияние ограничения физического доступа детей в возрасте от трех до пяти лет к еде (например, яблочному или персиковому печенью) в их окружающей среде. За каждым ребенком наблюдали десять раз в течение пяти недель. Во время процедуры с ограниченным доступом дети имели свободный доступ к контрольной пище в течение двадцатиминутной процедуры. Напротив, запрещенная еда хранилась в большой прозрачной банке в центре стола. Через десять минут детям был предоставлен доступ к запрещенной пище на две минуты, после чего запрещенная еда была убрана со стола.Результаты показали, что ограниченная пища вызвала больше положительных отзывов и запросов, а когда она стала доступной, дети ели большие порции и ели больше по сравнению со свободно доступной контрольной пищей. ⁸⁶ Эти данные показывают, что ограничение доступа к вкусным продуктам может быть контрпродуктивным, поскольку может способствовать их потреблению. Исследования на моделях животных показали аналогичную картину, когда одним крысам давали доступ к предпочтительному источнику пищи ежедневно, а другим — через день. ⁸⁷ Кроме того, лонгитюдное исследование показывает, что, по крайней мере, среди белых семей среднего класса с дочерьми, использование матерями ограничительных методов кормления предсказывает неограниченное переедание и более значительный набор веса. ⁸⁸

Чрезмерный родительский контроль и принуждение к еде также могут влиять на потребление пищи и нарушать краткосрочный поведенческий контроль детей за потреблением пищи. Например, продольные исследования показали, что более высокий уровень родительского контроля и принуждение к еде были связаны с меньшим потреблением фруктов и овощей ⁸⁹ и более высоким потреблением пищевых жиров ⁹⁰ среди молодых девушек.Более того, в исследовании практики кормления детей поощрение детей есть, сосредоточив их внимание на количестве еды на тарелке, способствует большему потреблению и делает детей менее чувствительными к калорийности потребляемых продуктов. ⁹¹ Таким образом, принуждение детей есть овощи для того, чтобы покинуть стол или в качестве непредвиденного случая для получения десерта, может в конечном итоге привести к неприязни к этим овощам.

Практика контроля кормления вряд ли используется изолированно, а скорее представляет собой более широкий подход воспитателя к кормлению ребенка.Действительно, родители дошкольников, которые сообщали о введении более строгих ограничений на питание своих детей, также сообщали о более высоком уровне давления или принуждения при кормлении. ⁹² Считается, что эти практики типичны для авторитарного стиля кормления, при котором требования к еде, предъявляемые к ребенку, относительно высоки, но отзывчивость на потребности или поведение ребенка относительно низка. ⁹³ В отличие от конкретных практик, стили кормления считаются стабильными во времени и характеризуют взаимодействие родителей и детей в широком диапазоне ситуаций.Несколько исследований показали, что авторитарные родители имеют в доме меньше фруктов и овощей, а их дети потребляют меньшее количество этих продуктов. ⁹⁴ В частности, Хизер Патрик и его коллеги исследовали связь между стилями кормления родителей и моделями потребления пищи детьми дошкольников Head Start и их родителей. Результаты показали, что авторитетное кормление было положительно связано с доступностью фруктов и овощей и попытками заставить их ребенка есть эти продукты.Напротив, авторитарное кормление было связано с меньшей доступностью фруктов и овощей. Кроме того, фактическое потребление этих продуктов зависит от стиля кормления; авторитарное кормление было положительно связано с потреблением молочных продуктов и овощей, а авторитарное кормление отрицательно связано с потреблением овощей. ⁹⁵

Авторитетные стили кормления также характеризуются высокими требованиями или ожиданиями, которые предъявляются к ребенку во время еды.Однако, в отличие от авторитарных родителей, авторитетные родители, как правило, очень быстро реагируют на пищевые сигналы и поведение ребенка. Авторитетное воспитание ассоциируется с большей доступностью дома фруктов и овощей, а также с увеличением потребления детьми молочных продуктов, фруктов и овощей и меньшим потреблением нездоровой пищи. ⁹⁶ Считается, что баланс установления ограничений и четких ожиданий с учетом потребностей ребенка способствует правильному питанию и росту.Фактически, эмпирические данные о стилях кормления и их влиянии на вес и набор веса весьма ограничены. Недавние результаты исследования Национального института здоровья детей и развития человека, посвященного уходу за детьми младшего возраста и развитию молодежи , выявили защитную связь авторитетного стиля воспитания с риском избыточного веса среди пятилетних детей. Среди национальной выборки из 872 социально-экономических и этнически разнообразных семей с маленькими детьми, у авторитарных родителей была почти в пять раз больше шансов иметь ребенка с избыточным весом, чем у авторитетных родителей, после статистической поправки на потенциально смешанные эффекты расы и дохода. ⁹⁷ Эти результаты показывают, что последовательное использование авторитетных методов кормления, которые устанавливают четкие ожидания в отношении пищевого поведения детей и учитывают потребности детей, может снизить риск ожирения.

Наконец, стили кормления, предполагающие низкий спрос и низкую отзывчивость к ребенку, считаются небрежными, тогда как стили с низким спросом и высокой отзывчивостью к ребенку считаются снисходительными. Логично предположить, что эти снисходительные стили кормления порождают переедание и избыточный вес среди тех детей, которые сталкиваются с нынешней диетической средой изобилия.Однако это утверждение остается бездоказательным. Согласно одному исследованию, дети, которым не уделяется должного внимания, возможно, из-за снисходительного стиля воспитания, имели больший риск ожирения у взрослых. ⁹⁸ Однако стили кормления и их влияние на потребление пищи не учитывались. В более позднем исследовании афроамериканских и латиноамериканских семей с низким доходом дети родителей, использующих снисходительный стиль кормления, имели более высокие показатели веса по сравнению с детьми с авторитарными родителями. ⁹⁹

Различное восприятие здорового веса: социально-экономический и культурный контекст

Подход родителей к кормлению своих детей отражает их цели в отношении питания и здоровья их детей, ¹⁰⁰ , и эти цели зависят от культуры и социально-экономического статуса.Например, среди белых неиспаноязычных семей со средним доходом матери, которые применяли более строгие ограничения в кормлении своих дочерей, больше беспокоились о том, что их дочери набирают лишний вес. ¹⁰¹ Однако избыточный вес не всегда воспринимается как вред для здоровья, особенно для младенцев и очень маленьких детей. Например, матери с низким доходом сообщают, что тяжелый младенец рассматривается как признак здорового ребенка и успешного воспитания. Родители, считающие, что ребенок крупный для своего возраста здоров, вряд ли будут обеспокоены избыточным весом ребенка или использовать ограничительные методы кормления для предотвращения избыточного веса.Принимая во внимание такие ценности, воспитатели могут интерпретировать поведение младенца как потенциальный голод и принять особые меры для предотвращения этого состояния. Действительно, матери с низким доходом часто интерпретируют неспецифическое поведение, такое как частый плач, как признак голода. Следовательно, методы кормления, которые расходятся с текущими рекомендациями, включая концентрирование смеси или добавление злаков в смесь, или введение твердой пищи до четырехмесячного возраста, могут быть приняты матерями, которые ценят рождение более крупных детей. ¹⁰²

Культурные, социально-экономические и психологические факторы также могут влиять на восприятие родителями здорового веса своих детей.Данные Третьего национального обследования здоровья и питания (1988–1994 гг.) Показывают, что почти треть матерей с детьми с избыточным весом не считает своих детей страдающими избыточным весом. ¹⁰³ Среди групп населения с низкими доходами от семидесяти до восьмидесяти процентов матерей считают, что их ребенок с избыточным весом имеет нормальный или даже недостаточный вес. ¹⁰⁴ Кроме того, матери маленьких детей из малообеспеченных семей сообщили, что социальная стигматизация, физические ограничения и отсутствие здорового питания являются более значимыми показателями проблемного веса, чем объективные измерения. ¹⁰⁵ Эти данные показывают, что родители с низкими доходами хотят, чтобы их дети имели здоровый вес, но отличаются от профессионалов здравоохранения своим взглядом на то, что составляет «здоровый» вес.

Резюме и предложение по вмешательству

Опыт с пищевыми ароматизаторами начинается очень рано; плод знакомится со вкусами материнской диеты во время беременности, а младенец, находящийся на грудном вскармливании, ощущает вкусы материнской диеты в грудном молоке. Этот ранний опыт обеспечивает «мостик вкусов», который может способствовать принятию младенцем продуктов материнского рациона.По мере того, как дети переходят к измененному в соответствии с их культурой рациону взрослых, пищевые предпочтения детей и их рационы отражают продукты, которые им доступны и доступны; моделирование и знакомство родителей играют важную роль в их формировании пищевых предпочтений.

Эти результаты позволяют предположить ряд потенциальных подходов к раннему вмешательству, которые можно использовать в младенчестве и очень раннем детстве, чтобы способствовать более здоровому потреблению. Выводы исследования заключаются в том, что если мы хотим, чтобы дети учились любить и есть здоровую пищу, такую ​​как овощи, им нужен ранний, положительный и повторяющийся опыт употребления этих продуктов, а также возможность наблюдать за другими, потребляющими эти продукты.Естественная склонность детей отдавать предпочтение сладкой или соленой, высококалорийной пище по сравнению с бедными калориями, но богатыми микронутриентами альтернативами, подчеркивает необходимость вмешательства взрослых для обеспечения разнообразного и здорового питания. Таким образом, воспитатели играют решающую роль в определении того, какие виды продуктов питания станут привычными для их детей — от продуктов, которые обычно хранятся в шкафу, до продуктов, которые регулярно подают за семейным столом, и даже продуктов, потребляемых вне дома. Воспитатели также действуют как важные стражи социальных влияний, связанных с питанием детей, включая доступ к средствам массовой информации и моделированию.Поскольку наблюдение за пищевым поведением других людей влияет на принятие детьми продуктов, решения о том, как часто семьи едят вместе, кто присутствует во время семейных обедов, а также что подают, будут определять, что потребляется и что дети учатся любить и есть. Данные о низком питательном качестве столовой пищи, которую потребляют младенцы и дети ясельного возраста при переходе на диету для взрослых, свидетельствуют о необходимости руководства со стороны родителей относительно важности предложения здоровой пищи, недопущения ограничительной и принудительной практики кормления и использования в качестве позитивных моделей пищевого поведения для детей. их младенцы и маленькие дети.

Хотя дети обладают врожденной способностью саморегулировать потребление энергии, степень, в которой они проявляют эту способность, определяется условиями окружающей среды: например, предложением больших порций пищи, богатой калориями, сладкой или соленой, вкусной пищей; использование методов контроля кормления, которые оказывают давление или ограничивают прием пищи; а моделирование чрезмерного потребления может подорвать саморегуляцию потребления энергии у детей. Как указывалось ранее, эти нынешние проявления традиционной практики кормления детей, которые включают поощрение потребления детьми, могут быть неадаптивными в нынешней пищевой среде, где переизбыток пищи, ожирение и хронические заболевания заменили нехватку продуктов питания и инфекционные заболевания в качестве основных угроз для здоровья детей.

Основная тема этого обзора заключается в том, что стратегии, используемые родителями для кормления своих детей, и влияние этих стратегий на питание и здоровье детей зависят от более широкого контекста, в который встроено кормление. Таким образом, культура, традиции и контекст показывают, что ценится и какие действия предпринимаются для достижения целей кормления. Как часть культуры, по определению, эти методы кормления нелегко изменить. Однако, поскольку угрозы, создаваемые нынешней средой питания, изменились, необходимы изменения в традиционных методах кормления.Первым шагом на пути к изменению традиционных методов кормления является предоставление родителям информации, чтобы изменить восприятие и обеспокоенность родителей угрозой, которую ожирение представляет для роста и здоровья их детей.

В текущем контексте для поддержки саморегуляции необходимы стратегии кормления, которые реагируют на сигналы детского голода и сытости и поощряют внимание детей к голоду и сытости. Однако эти подходы к кормлению детей являются явным отходом от традиционных методов кормления, которые эволюционировали, чтобы способствовать потреблению пищи детьми независимо от того, голодны они или нет.Влиятельные факторы воспитания показывают, что для того, чтобы изменить практику воспитания детей, нам необходимо изменить убеждения родителей относительно текущих угроз для здоровья детей. В этом случае родителям необходимо усвоить, что крупный, быстро растущий ребенок, который пересекает процентили на диаграмме роста, не является признаком успешного воспитания, а является поводом для беспокойства, и что может потребоваться руководство относительно альтернативных подходов к кормлению. Задача будет заключаться в том, чтобы предоставить родителям информацию, которая изменит их опасения и представления о лишнем весе как угрозе для здоровья ребенка, а также рекомендации по альтернативным стратегиям кормления, которые могут быть эффективными в продвижении здорового веса в среде, поощряющей чрезмерное потребление.

Ссылки

1. Модели ведения бизнеса округа Бюро переписи населения США для Соединенных Штатов. 2003 [Google Scholar] 3. Янг Л. Р., Нестле М. Расширение размеров порций на рынке США: последствия для консультирования по вопросам питания. Журнал Американской диетической ассоциации. 2003. 103 (2): 231–234. [PubMed] [Google Scholar] 4. Группа исследований питания сообщества службы сельскохозяйственных исследований. Результаты исследования, проведенного Министерством сельского хозяйства США в 1994-96 годах: набор таблиц 19. Министерство сельского хозяйства США; 2000 г.[Google Scholar] 5. Бюро статистики труда. Женщины в рабочей силе: Датабук. Министерство труда США; 2004. [Google Scholar] 6. Бюро статистики труда. Трудовые характеристики семей. Министерство труда США; 2005. [Google Scholar] 7. Текущие отчеты об обследовании населения, Бюро переписи населения США, семьи и условия жизни в Америке. 2004 [Google Scholar] 8. Исследование доходов и участия в программах, проведенное Бюро переписи населения США, Кто заботится о детях? Организация ухода за детьми. 1999 Spring; [Google Scholar] 9.Лугайла Т. Текущие отчеты о населении: Бюро переписи населения США. Вашингтон, округ Колумбия: 2003 г. День ребенка: 2000 г. (Избранные показатели благополучия детей), стр. 70–89. [Google Scholar] 10. Нильсен SJ, Siega-Riz AM, Popkin BM. Тенденции потребления энергии в США в период с 1977 по 1996 год: аналогичные сдвиги в возрастных группах. Исследование ожирения. 2002. 5: 370–378. [PubMed] [Google Scholar] 11. Бюро статистики труда США. Потребительские расходы в 2003 году. Министерство труда США; 2003 г. в Таблице 6: Состав потребительской единицы: среднегодовые расходы и характеристики, Обзор потребительских расходов, 2003 г.[Google Scholar] 12. Нильсен SJ, Попкин BM. Модели и тенденции в размерах порций продуктов питания, 1977–1998 годы. ДЖАМА. 2003. 289 (4): 450–453. [PubMed] [Google Scholar] 13. Bowman SA, Gortmaker SL, Ebbeling CB, Pereira MA, Ludwig DS. Влияние потребления фаст-фуда на потребление энергии и качество питания среди детей в национальном обследовании домашних хозяйств. Педиатрия. 2004. 113: 112–118. [PubMed] [Google Scholar] 14. Меннелла Дж. А., Джонсон А., Бошам Г. К.. Проглатывание чеснока беременными женщинами изменяет запах околоплодных вод. Химические чувства.1995. 20 (2): 207–209. [PubMed] [Google Scholar] 15. Хаузер Г.Дж., Читаят Д., Бернс Л., Бравер Д., Мюльбауэр Б. Своеобразные запахи у новорожденных и пернатальное употребление острой пищи матерью. Европейский журнал педиатрии. 1985; 144 (4): 403. [PubMed] [Google Scholar] 16. Шааль Б., Марлье Л., Сусиньян Р. Человеческие плоды узнают запахи из диеты своей беременной матери. Химические чувства. 2000. 25: 729–737. [PubMed] [Google Scholar] 17. Меннелла Дж. А., Корен П., Ягнов М. С., Бошам Г. К.. Пренатальное и послеродовое изучение вкусов у младенцев.Педиатрия. 2001. 107 (6): 88–94. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 18. Гартнер Л.М., Мортон Дж., Лоуренс Р.А., Нейлор А.Дж., О’Хара Д., Шанлер Р.Дж., Эйдельман А.И. Грудное вскармливание и употребление человеческого молока. Педиатрия. 2005. 115 (2): 496–506. [PubMed] [Google Scholar] Американская академия педиатрии по грудному вскармливанию и использованию человеческого молока. Американская академия педиатрии. Рабочая группа по грудному вскармливанию. Педиатрия. 1997. 100 (6): 1035–1039. [PubMed] [Google Scholar] 19. Крамер М.С., Какума Р. Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания: систематический обзор.Успехи экспериментальной медицины и биологии. 2004; 554: 63–77. [PubMed] [Google Scholar] 20. Дьюи К.Г. Защищает ли грудное вскармливание от детского ожирения? Журнал человеческой лактации. 2003. 19 (1): 9–18. [PubMed] [Google Scholar] Оуэн С., Мартин Р., Уинкап П., Смит Г.Д., Кук Д.Г. Влияние вскармливания младенцев на риск ожирения на протяжении всей жизни: количественный обзор опубликованных данных. Педиатрия. 2005. 115 (5): 1367–1377. [PubMed] [Google Scholar] Аренц С., Рукерл Р., Колецко Б., фон Крис Р. Грудное вскармливание и детское ожирение — систематический обзор.Международный журнал метаболических расстройств, связанных с ожирением. 2004. 28 (10): 1247–1256. [PubMed] [Google Scholar]

21. См. Аренц, выше, , примечание 20.

22. См. Дьюи, выше, , примечание 20.

23. Риордан Дж., Соотечественник Б.А. Основы грудного вскармливания. Часть I. Модели кормления младенцев в прошлом и настоящем. Журнал акушерства, гинекологии и ухода за новорожденными. 1980. 9 (4): 207–210. [PubMed] [Google Scholar] см. Dewey, supra note 20.24. Меннелла Дж. А., Бошам Г. К..Материнская диета изменяет сенсорные качества человеческого молока и поведение грудного ребенка. Педиатрия. 1991; 88: 737–744. [PubMed] [Google Scholar] 25. Меннелла Дж. А., Бошам Г. К.. Перенос алкоголя в человеческое молоко: влияние на вкус и поведение младенца. Медицинский журнал Новой Англии. 1991; 325: 981–985. [PubMed] [Google Scholar] 26. Меннелла Дж. А., Бошам Г. К.. Реакция младенца на ароматизаторы ванили в материнском молоке и молочных смесях. Младенческое поведение и развитие. 1996: 13–19. [Google Scholar] 27. Меннелла Дж. А., Бошам Г. К..Влияние многократного воздействия молока со вкусом чеснока на поведение питомца. Педиатрические исследования. 1993; 34: 805–808. [PubMed] [Google Scholar]

29. См. Mannella, supra , примечание 17.

30. См. Menella, supra , примечание 28.

31. Sullivan SA, Birch LL. Педиатрия. 2. Vol. 93. Диетический опыт младенцев и прием твердой пищи; 1994. С. 271–277. [PubMed] [Google Scholar] 32. Adair LS. Способность младенца саморегулировать потребление калорий: пример из практики.Журнал Американской диетической ассоциации. 1984. 84 (5): 543–546. [PubMed] [Google Scholar] Фомон С.Дж., Филер Л.Дж., Томас Л.Н., Андерсон Т.А., Нельсон С.Е. Влияние концентрации смеси на потребление калорий и рост здоровых младенцев. Acta Pediatrica Scandinavica. 1975. 64: 172–181. [PubMed] [Google Scholar] Фокс М.К., Девани Б., Рейди К., Разафиндракото С., Зиглер П. Взаимосвязь между размером порции и потребляемой энергией среди младенцев и детей ясельного возраста: доказательства саморегуляции. Американский журнал Ассоциации диетологов.2006; 106: S77 – S83. [PubMed] [Google Scholar] 33. Фишер Дж.О., Берч Л.Л., Смициклас-Райт Х., Пиччиано М.Ф. Американский журнал Ассоциации диетологов. 6. Vol. 100. 2000. Грудное вскармливание в течение первого года жизни прогнозирует материнский контроль при кормлении и последующем потреблении энергии малышами; С. 641–646. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 34. Дьюи К.Г. Характеристики роста детей, находящихся на грудном вскармливании, по сравнению с младенцами, вскармливаемыми смесью. Биология новорожденного. 1998. 74 (2): 94–105. [PubMed] [Google Scholar] 35. Дьюи К.Г., Номмсен-Риверс Л., Лоннердал Б.Концентрации инсулина в плазме и инсулин-высвобождающих аминокислот (IRAA) выше у детей, находящихся на искусственном вскармливании, чем у детей на грудном вскармливании в возрасте 5 месяцев. Экспериментальная биология. Резюме за 2004 год № 1124. [Google Scholar] 36. Дэвис СМ. Результаты самостоятельного выбора рациона детьми раннего возраста. Журнал Канадской медицинской ассоциации. 1939; 41: 257–261. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Дэвис К.М. Самостоятельный выбор диеты новорожденными от груди. Американский журнал болезней детей. 1928; 36: 651–679. [PubMed] [Google Scholar] 37.Фомон SJ, Filer LJ, Thomas LN, Rogers RR, Proksch AM. Взаимосвязь между концентрацией смеси и скоростью роста нормальных младенцев. Журнал питания. 1969; 98 (2): 241–254. [PubMed] [Google Scholar] Фомон С.Дж., Филмер Л.Дж., Томас Л.Н., Андерсон Т.А., Нельсон С.Е. Влияние концентрации смеси на потребление калорий и рост здоровых младенцев. Acta Pediatric Scandinavia. 1975. 64 (2): 172–181. [PubMed] [Google Scholar] 38. Пирси С. М., Де Кастро Дж. М.. Прием пищи и схемы питания годовалых младенцев. Аппетит.1997. 29 (2): 201–212. [PubMed] [Google Scholar] 39. Коэн Р.Дж., Браун К.Х., Канахуати Дж., Ривера Л.Л., Дьюи К.Г. Влияние возраста введения прикорма на потребление грудного молока младенцами, общее потребление энергии и рост: рандомизированное исследование вмешательства в Гондурасе. Ланцет. 1994; 344: 288–293. [PubMed] [Google Scholar] 40. Берч Л., Дейшер М. Обусловленная и безусловная калорийная компенсация: данные о саморегуляции приема пищи маленькими детьми. Обучение и мотивация. 1985. 16: 341–355. [Google Scholar] Берч Л.Л., Дейшер М.Компенсация калорий и сенсорная специфическая насыщенность: данные о саморегуляции приема пищи маленькими детьми. Аппетит. 1986; 7: 323–331. [PubMed] [Google Scholar] Берч Л.Л., Джонсон С.Л., Джонс МБ, Петерс Дж.С. Влияние неэнергетического заменителя жира на потребление энергии и макроэлементов у детей. Американский журнал клинического питания. 1993. 58: 326–333. [PubMed] [Google Scholar] 41. Джонсон С.Л., Берч Л.Л. Ожирение и стиль питания родителей и детей. Педиатрия. 1994. 94 (5): 653–661. [PubMed] [Google Scholar] 42.Берч Л.Л., Фишер Дж. Практика кормления детей матерями влияет на питание и вес дочерей. Американский журнал клинического питания. 2000; 71: 1054–1061. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 43. Райт П. Опыт изучения пищевого поведения в младенчестве. Журнал психосоматических исследований. 1988. 32 (6): 613–619. [PubMed] [Google Scholar] 44. Береза ​​LL. Предпочтения и модели потребления детей дошкольного возраста. Журнал диетологии. 1979; 11: 189–192. [Google Scholar] Бартошук Л.К., Бошам Г.К.Химические чувства. Ежегодный обзор психологии. 1994; 45: 414–449. [PubMed] [Google Scholar] Берч LL. Предпочтение детей к пище с высоким содержанием жира. Обзоры питания. 1992. 50: 259–255. [PubMed] [Google Scholar] Берч LL. Развитие пищевых предпочтений. Ежегодный обзор питания. 1999; 19: 41–62. [PubMed] [Google Scholar] 45. Beauchamp GK, Cowart BJ, Mennella JA, Marsh RR. Вкус соли для младенцев: факторы развития, методологические и контекстуальные. Психобиология развития. 1994. 27 (6): 353–365. [PubMed] [Google Scholar] 46.Cowart BJ. Развитие вкусовых ощущений у людей: чувствительность и предпочтение на протяжении всей жизни. Психологический бюллетень. 1981; 90 (1): 43–73. [PubMed] [Google Scholar] Берч Л.Л., Макфи Л., Шоба Б.К., Пирок Э., Стейнберг Л. Какой вид воздействия снижает неофобию в отношении питания детей? Аппетит. 1987. 9: 171–178. [PubMed] [Google Scholar] см. Sullivan, supra note 31.47. Керн Д.Л., Макфи Л., Фишер Дж., Джонсон С., Берч Л.Л. Последствия предпочтения жировых отложений после приема пищи ароматизаторам, связанным с высоким содержанием жиров.Физиология и поведение. 1993. 54 (1): 71–76. [PubMed] [Google Scholar] 48. Гибсон Э.Л., Уордл Дж. Плотность энергии предсказывает предпочтения фруктов и овощей у 4-летних детей. Аппетит. 2003. 41: 97–98. [PubMed] [Google Scholar] 49. Салливан С.А., Береза ​​ЛЛ. Передайте сахар, передайте соль: опыт диктует предпочтение. Психология развития. 1990; 26: 546–551. [Google Scholar] Берч Л.Л., Марлин Д.В. Мне это не нравится; Я никогда не уставал: влияние воздействия на пищевые предпочтения двухлетних детей. Аппетит.1982; 3: 353–360. [PubMed] [Google Scholar] См. Birch, supra note 46.50. Каррут Б.Р., Зиглер П., Гордон А., Барр С.И. Распространенность привередливых едоков среди младенцев и детей ясельного возраста и решения их опекунов о предложении еды. Журнал Американской диетической ассоциации. 2004; 104: S57 – S64. [PubMed] [Google Scholar]

51. См. Gartner, supra , примечание 18.

52. Kramer M, Barr R, Leduc D, Boisjoly C, McVey-White L, Pless I. Детерминанты веса и ожирения в первом Год жизни.Журнал педиатрии. 1985; 106: 10–14. [PubMed] [Google Scholar] 53. Бейкер Дж. Л., Михаэльсен К. Ф., Расмуссен К. М., Соренсен Т. И.. Индекс массы тела беременной матери, продолжительность грудного вскармливания и время введения прикорма связаны с набором веса младенца. Американский журнал клинического питания. 2004. 80 (6): 1579–1588. [PubMed] [Google Scholar] 54. Каррут Б., Скиннер Дж., Хаук К., Моран Дж. Добавление дополнительных продуктов питания и рост младенцев (от 2 до 24 месяцев) Журнал питания американского колледжа.2000. 19: 405–412. [PubMed] [Google Scholar] 55. Рейли Дж. Дж., Армстронг Дж., Дорости А. Р., Эммет П. М., Несс А., Роджерс И., Стир С., Шериф А. Факторы риска ожирения в раннем детстве: когортное исследование. Британский медицинский журнал. 2005; 330 (7504): 1357. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 56. Fox MK, Pac S, Devaney B, Jankowski L. Исследование кормления младенцев и детей ясельного возраста: какую пищу едят младенцы и дети ясельного возраста? Журнал Американской диетической ассоциации. 2004; 104 (Приложение 1): S22 – S30. [PubMed] [Google Scholar] 57.Девани Б., Зиглер П., Пак С., Карве В., Барр С.И. Потребление питательных веществ младенцами и детьми ясельного возраста. Журнал Американской диетической ассоциации. 2004; 104 (1 Приложение 1): S14–21. [PubMed] [Google Scholar]

58. См. Fox, выше, , примечание 32.

59. См. Fox, выше, , примечание 56.

60. Скиннер Дж. Д., Зиглер П., Понца М. Переходные процессы у младенцев и малышей ‘Образцы напитков. Журнал Американской диетической ассоциации. 2004; 104 (1): s45–50. [PubMed] [Google Scholar] 61. Деннисон Б.А., Роквелл Х.Л., Бейкер С.Л.Чрезмерное потребление фруктового сока детьми дошкольного возраста связано с низким ростом и ожирением. Педиатрия. 1997; 99: 15–22. [PubMed] [Google Scholar] 62. Скиннер Дж. Д., Каррут BR. Лонгитюдное исследование потребления сока детьми и их роста: пересмотр споров о соках. Журнал Американской диетической ассоциации. 2001; 101: 432–437. [PubMed] [Google Scholar] Алекси Ю., Зихерт-Хеллерт В., Керстинг М., Манц Ф., Шох Г. Потребление фруктовых соков и распространенность ожирения и небольшого роста у детей дошкольного возраста в Германии: результаты исследования DONALD.Журнал педиатрического гастроэнтерольного питания. 1999; 29: 343–349. [PubMed] [Google Scholar] Форши Р.А., Стори М.Л. Общее потребление напитков и выбор напитков среди детей и подростков. Международный журнал пищевой науки и питания. 2003. 54 (4): 297–307. [PubMed] [Google Scholar] 63. Смит М.М., Лифшиц Ф. Избыточное потребление фруктового сока как фактор, способствующий нарушению нормального развития неорганических веществ. Педиатрия. 1194; 93 (3): 438–443. [PubMed] [Google Scholar] 64. Валлийский Дж. А., Когсвелл М. Е., Роджерс С., Рокетт Х., Мэй З., Груммер-Строун Л. М..Избыточный вес среди детей дошкольного возраста с низким доходом, связанный с потреблением сладких напитков: Миссури, 1999-2002 гг. Педиатрия. 2005; 115 (2): e223–229. [PubMed] [Google Scholar] 65. Людвиг Д.С., Петерсон К.Е., Гортмейкер С.Л. Связь между потреблением сахаросодержащих напитков и детским ожирением: перспективный, наблюдательный анализ. Ланцет. 2001. 357 (9255): 505–508. [PubMed] [Google Scholar] Berkey CS, Rockett HR, Field AE, Gillman MW, Colditz GA. Напитки с добавлением сахара и изменение веса подростков.Исследование ожирения. 2004. 12 (5): 778–788. [PubMed] [Google Scholar] 66. Харди Р., Уодсворт М., Кух Д. Влияние веса в детстве и социально-экономического статуса на изменение индекса массы тела взрослых в британской национальной когорте рожденных. Международный журнал ожирения. 2000; 24: 725–734. [PubMed] [Google Scholar] М. Хенди Х. Эффективность обученных моделей сверстников для поощрения принятия пищи у детей дошкольного возраста. Аппетит. 2002. 39 (3): 217–225. [PubMed] [Google Scholar] Ли С., Рейкс М. Экологические и поведенческие факторы связаны с потреблением кальция девочками-подростками из малообеспеченных семей.Журнал Американской диетической ассоциации. 2003. 103 (11): 1526–1529. [PubMed] [Google Scholar] Янг Э.М., Форс С.В., Хейс Д.М. Связь между воспринимаемым поведением родителей и потреблением фруктов и овощей учащимися средних классов. Журнал пищевого поведения. 2004. 36 (1): 2–8. [PubMed] [Google Scholar] Каллен К.В., Барановски Т., Риттенберри Л., Косарт С., Эберт Д., де Моор К. Влияние семьи и сверстников на потребление фруктов, соков и овощей: надежность и обоснованность мер.Исследования в области санитарного просвещения. 2001. 16 (2): 187–200. [PubMed] [Google Scholar] 67. Хирн М., Барановски Т., Барановски Дж., Дойл С., Смит М., Лин Л.С., Ресников К. Влияние окружающей среды на диетическое поведение детей: наличие и доступность фруктов и овощей способствует потреблению. Журнал санитарного просвещения. 1998. 29 (1): 26–32. [Google Scholar] Каллен К.В., Барановски Т., Оуэнс Э., Марш Т., Риттенберри Л., де Моор К. Наличие, доступность и предпочтения фруктов, 100% фруктового сока и овощей влияют на диетическое поведение детей.Санитарное просвещение и поведение. 2003. 30 (5): 615–626. [PubMed] [Google Scholar] Кратт П., Рейнольдс К., Шевчук Р. Роль доступности как модератора семейного потребления фруктов и овощей. Санитарное просвещение и поведение. 2000. 27 (4): 471–482. [PubMed] [Google Scholar]

68. См. Cullen, supra , примечание 67.

69. См. Kratt, supra note 67.

70. Fisher JO, Mitchell DC, Smiciklas-Wright H, Mannino ML, Birch LL. Выполнение рекомендаций по кальцию в среднем детстве отражает выбор напитков для матери и дочери и прогнозирует минеральный статус костей.Американский журнал клинического питания. 2004. 79 (4): 698–706. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 71. Rolls RJ, Engell D, Birch LL. Размер порции влияет на потребление пищи детьми в возрасте 5 лет, но не в возрасте 3 лет. Журнал Американской диетической ассоциации. 2000. 100 (2): 232–234. [PubMed] [Google Scholar] Фишер Дж.О., Роллс Р.Дж., Берч Л.Л. Размер укуса у детей и потребление закуска больше при больших порциях, чем при порциях, соответствующих возрасту или самостоятельно выбранных. Американский журнал клинического питания.2003. 77 (5): 1164–1170. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 72. Nisbett RE. Детерминанты приема пищи при ожирении человека. Наука. 1968; 159: 1254–1255. [PubMed] [Google Scholar] Шоу Дж. Влияние типа еды и способа подачи на пищевое поведение человека. Пенсильванский университет; Филадельфия: 1973. [Google Scholar] Эдельман Б., Энгелл Д., Бронштейн П., Хирш Э. Влияние окружающей среды на потребление мужчин с избыточным и нормальным весом. Аппетит. 1986; 7: 71–83. [PubMed] [Google Scholar] Энгелл Д., Крамер М., Заринг Д., Берч Л.Л., Роллс Б.Влияние размера порции на прием пищи у детей и взрослых. Исследование ожирения. 1995; 3 (Приложение 3): 381С. [Google Scholar] Дилиберти Н., Борди П.Л., Конклин М.Т., Роу Л.С., Роллс Б.Дж. Увеличенный размер порции приводит к увеличению потребления энергии в ресторане. Исследование ожирения. 2004. 12: 562–568. [PubMed] [Google Scholar] Rolls BJ, Roe LS, Kral TV, Meengs JS, Wall DE. Увеличение размера порции упакованной закуски увеличивает потребление энергии у мужчин и женщин. Аппетит. 2004. 42: 63–69. [PubMed] [Google Scholar]

73.См. Nielsen, supra , примечание 12.

74. Huang TT-K, Howarth NC, Lin B.H, Roberts SB, McCrory MA. Потребление энергии и порции еды: связь с процентилями ИМТ у детей в США. Исследование ожирения. 2004. 12 (11): 1875–1885. [PubMed] [Google Scholar] Смисикклас-Райт Х., Митчелл, округ Колумбия, Микл С.Дж., Голдман Дж.Д., Кук А. Продукты, которые обычно едят в США, 1989–1991 и 1994–1996 годы: меняются ли размеры порций? Журнал Американской диетической ассоциации. 2003. 103: 41–47. [PubMed] [Google Scholar] 75.Береза ​​LL. Влияние пищевого выбора и пищевого поведения сверстников на пищевые предпочтения дошкольников. Развитие ребенка. 1980; 51: 489–496. [Google Scholar]

76. См. Hendy, supra note 66.

77. См. Lee and Reicks, supra note 66.

78. См. Young, supra note 66. Cullen, supra note 66.

79. Левин Р.А. Родительская забота о человеке: универсальные цели, культурные стратегии, индивидуальное поведение. В: Миллер П.М., редактор. Родительское поведение в разнообразных обществах.Новые направления развития ребенка, № 40: Серия Джосси-Басса по социальным и поведенческим наукам. Джосси-Басс; Сан-Франциско, Калифорния: 1998. С. 3–12. [Google Scholar] 80. Берч Л.Л., Фишер Дж. Развитие пищевого поведения у детей и подростков. Педиатрия. 1998; 101 (3 часть 2): 539–549. [PubMed] [Google Scholar]

81. Id.

82. Вера М.С., Скэнлон К.С., Берч Л.Л., Фрэнсис Л.А., Шерри Б. Стратегии кормления родителей и детей и их связь с питанием ребенка и состоянием веса. Исследование ожирения.2004. 12 (11): 1711–1722. [PubMed] [Google Scholar] см. Johnson, supra , примечание 41.83. Берч Л.Л., Циммерман С.И., Хинд Х. Влияние социально-аффективного контекста на пищевые предпочтения детей дошкольного возраста. Развитие ребенка. 1980; 51: 856–861. [Google Scholar] 84. Берч Л.Л., Берч Д., Марлин Д.В., Крамер Л. Влияние инструментального потребления на пищевые предпочтения детей. Аппетит. 1982. 3 (2): 125–134. [PubMed] [Google Scholar] Берч Л., Марлин Д., Роттер Дж. Еда как средство действий в непредвиденных обстоятельствах: влияние на пищевые предпочтения детей младшего возраста.Развитие ребенка. 1984; 55: 432–439. [Google Scholar] 85. Mischel W, Shoda Y, Rodriguez MI. Задержка удовлетворения у детей. Наука. 1989; 244 (4907): 933–938. [PubMed] [Google Scholar] 86. Фишер Дж.О., Березовая ЛЛ. Ограничение доступа к вкусной пище влияет на поведенческую реакцию детей, выбор и прием пищи. Американский журнал клинического питания. 1999; 69: 1264–1272. [PubMed] [Google Scholar] 87. Корвин Р.Л., Войницки Ф.Х., Фишер Дж.О., Димитриу С.Г., Райс Х.Б., Янг М.А. Ограниченный доступ к диетическим жирам влияет на агрессивное поведение, но не на состав тела у самцов крыс.Физиология и поведение. 1998. 65 (3): 545–553. [PubMed] [Google Scholar] 88. Берч Л.Л., Фишер Дж.О., Дэвисон К.К. Обучение перееданию: использование матерями ограничительных методов кормления способствует тому, что девочки начинают есть при отсутствии голода. Американский журнал клинического питания. 2003. 78 (2): 215–220. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] См. Fisher, supra note 86.89. Фишер Дж. О., Митчелл, округ Колумбия, Смициклас-Райт Х, Берч, LL. Влияние родителей на потребление девушками фруктов и овощей, питательных микроэлементов и жиров.Журнал Американской диетической ассоциации. 2002. 102 (1): 58–64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] Galloway AT, Fiorito L, Lee Y, Birch LL. Давление со стороны родителей, режимы питания и весовой статус девочек, которые «разборчивы в еде», Журнал Американской диетической ассоциации. 2005. 105 (4): 541–548. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 90. Ли Y, Береза ​​LL. Качество диеты, потребление питательных веществ, вес и условия кормления девочек соответствуют или превышают рекомендации Американской академии педиатрии по общему количеству пищевых жиров.Педиатрия. 2002. 54 (3): 179–186. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 91. Берч Л., Макфи Л., Шоба Б.К., Стейнберг Л., Крехбиль Р. «Очистите свою тарелку»: влияние практики кормления детей на определение размера еды. Обучение и мотивация. 1987. 18: 301–317. [Google Scholar] 92. Берч Л.Л., Фишер Дж.О., Кастро К.Н., Гримм-Томас К., Сойер Р., Джонсон С.Л. Подтверждающий факторный анализ анкеты по вскармливанию детей: мера родительского отношения, убеждений и практик в отношении кормления детей и склонности к ожирению.Аппетит. 2001. 36 (3): 201–210. [PubMed] [Google Scholar] 93. Хьюз С.О., Пауэр Т.Г., Орлет Фишер Дж., Мюллер С., Никлас Т.А. Возвращение к забытой конструкции: стили воспитания в контексте кормления детей. Аппетит. 2005; 44: 83–92. [PubMed] [Google Scholar] 94. Каллен К.В., Барановски Т., Риттенберри Л., Олвера Н. Социально-экологическое влияние на питание детей: результаты фокус-групп с афро-, евро- и мексиканско-американскими детьми и их родителями. Исследования в области санитарного просвещения. 2000. 15 (5): 581–590. [PubMed] [Google Scholar] Гейбл С., Лутц С.Вклад семьи, родителей и детей в детское ожирение. Семейные отношения. 2000; 49: 293–300. [Google Scholar] Патрик Х., Никлас Т.А., Хьюз С.О., Моралес М. Преимущества авторитетного стиля кормления: стили кормления лиц, осуществляющих уход, и модели потребления пищи детьми. Аппетит. 2005. 44 (2): 243–249. [PubMed] [Google Scholar]

95. См. Patrick, выше, , примечание 94.

96. См. Каллен, выше, , примечание 94. Gable and Lutz, supra , примечание 94.

97. Rhee KE, Lumeng JC. , Appugliese DP, Kaciroti N, Bradley RH.Стили воспитания и статус избыточного веса в первом классе. Педиатрия. 2006. 117 (6): 2047–2054. [PubMed] [Google Scholar] 98. Лиссау I, Соренсен Т.И. Безнадзорность родителей в детстве и повышенный риск ожирения в молодом возрасте. Ланцет. 1994. 343 (8893): 324–327. [PubMed] [Google Scholar]

99. Hughes, supra note 93.

100. См. LeVine, supra note 79.

101. Francis LA, Birch LL. Предикторы материнского стиля вскармливания ребенка: характеристики матери и ребенка.Аппетит. 2001. 37 (3): 231–243. [PubMed] [Google Scholar] 102. Бокам А.Е., Бурклоу К.А., Дикс С.М., Пауэрс С.В., Уитакер Р.С. Практика кормления матерей и детское ожирение: исследование матерей с низким доходом в фокус-группе. Архивы педиатрии и подростковой медицины. 1998. 152 (10): 1010–1014. [PubMed] [Google Scholar] Бентли М., Гэвин Л., Блэк М.М., Тети Л. Практика вскармливания младенцев афроамериканских матерей-подростков с низким доходом: экологическая перспектива для разных поколений. Социальные науки и медицина. 1999. 49 (8): 1085–1100.[PubMed] [Google Scholar] Броннер Ю.Л., Гросс С.М., Колфилд Л., Бентли М.Э., Кесслер Л., Дженсен Дж., Уэзерс Б., Пейдж Д.М. Раннее введение твердых продуктов питания среди городских афроамериканцев — участников программы WIC. Журнал Американской диетической ассоциации. 1999. 99 (4): 457–461. [PubMed] [Google Scholar] 103. Мейнард Л.