Что такое пшено: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Содержание

Пшено — это… Что такое Пшено?

пшено́ — пшено, а … Русское словесное ударение

пшено — ПШЕНО, а, с. 1. То же, что пша. 2. Ерунда, чушь. Это всё пшено. Хватит про пшено. 3. Дети. пшено мелкое много маленьких детей … Словарь русского арго

пшено — пшено, пшена, пшена, пшен, пшену, пшенам, пшено, пшена, пшеном, пшенами, пшене, пшенах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов

пшено — чушь, шелуха, ерунда, крупа, чепуховина, выеденного яйца не стоит, плевка не стоит, плевое дело, детские игрушки, пшенцо, ерундовина, мелочь, пустяк, семечки, пустое, пустяковина, комариная плешь, чешуя Словарь русских синонимов. пшено см. пустяк … Словарь синонимов

пшено — ПШЕНО, а, ср Пищевой продукт, представляющий собой крупу из очищенного проса, а также такую крупу, сваренную в воде или молоке или залитую кипятком, обычно с добавлением соли и сахара, употребляемый в пищу отдельно или в качестве компонента… … Толковый словарь русских существительных

ПШЕНО — ПШЕНО, пшена, мн. нет, ср. Крупа, получаемая из проса. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

ПШЕНО — ПШЕНО, а, ср. Крупа из очищенного проса. | прил. пшённый, ая, ое. Пшённая каша. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Пшено — ср. Крупа, приготовляемая из проса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

пшено — а; ср. Крупа из проса. Дроблёное п. Шлифованное п. Перебирать п … Энциклопедический словарь

Пшено — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых … Википедия

пшено — а/; ср. Крупа из проса. Дроблёное пшено/. Шлифованное пшено/. Перебирать пшено/ … Словарь многих выражений

Чем отличается пшено и пшеница

Схожие названия — пшено и пшеничная крупа — вводят людей в заблуждение. Многие думают, что это разновидность одной и той же крупы, и разница лишь в способе обработки. Однако кроме названия продукты не имеют ничего общего: изготавливают их из разных злаков, они имеют разные противопоказания и показания, способы приготовления и химический состав.

Что такое пшено

Пшено или пшенная крупа — это очищенное от оболочки зерно проса. Вкусовые и полезные свойства крупы были открыты китайцами в 5 т. до н.э. На территорию современной России культура пришла на 2 тысячи лет позднее. Цвет проса зависит от сорта растения и может быть как привычным, желтым, так и красным, серым, серо-коричневым и даже белым. Однако особыми питательными и вкусовыми качествами обладает зерно желтого цвета, из которого варят пшенную кашу.

Пшенную крупу используют для приготовления каш и супов, десертов, запеканок, киселей, а продукты переработки пшена скармливают домашним животным.

Полезные свойства крупы

Пшено содержит много витаминов группы А и В. Оно богато калием, магнием, фосфором, железом и фтором. Регулярное употребление продукта приводит к естественному освобождению организма от тяжелых металлов и токсинов.

По этой причине врачи рекомендуют обязательно включать пшено в рацион тем, кто проживает в районах с неблагоприятной экологией.

Пшенная крупа также оказывает благоприятное влияние на работу пищеварительного тракта, очищает кишечник и стимулирует работу перистальтики. Диетологи относят крупу к диетическим продуктам: высокая калорийность компенсируется энергетическим балансом. Каша из пшена, сваренная на воде, способствует понижению АД (артериальное давление), укрепляет стенки сосудов и является хорошей профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Пшено обладает мочегонным эффектом, поэтому рекомендовано тем, кто страдает от отечности и заболеваний почек. Ежедневное употребление каши на завтрак снизит риск воспаления поджелудочной железы, а настой из зерна регулирует уровень сахара в крови.

Особенности пшеничной крупы

Пшеничная крупа — это перемолотые зерна твердых сортов пшеницы. Она имеет насыщенный желтый или коричнево-желтый цвет и характерный пшеничный запах с тонкими ореховыми оттенками. Размер и форма крупы варьируется в зависимости от степени помола.

Получают из пшеницы следующие крупы: булгур, кускус, манную крупу.

Полезные свойства

Как и пшено, пшеничная крупа богата витаминами А, С, Е и В. В ее составе много кальция и фосфора, молибдена, калия и цинка, а также не перевариваемых пищевых волокон. Регулярное употребление приводит к естественному очищению кишечника и всего организма от солей тяжелых металлов и токсинов. Если включить в рацион кашу из пшеничной крупы, то постепенно снизится уровень вредного холестерина, наладится работа желудка, восстановится нормальное давление.

Врачи советуют кушать пшеничные каши при заболеваниях сердца и сосудов, крови, сахарном диабете и в период восстановления после серьезных физических или психологических нагрузок, операций. Булгур рекомендуют при беременности и во время кормления грудью, а манную крупу — при диетах для похудения.

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Пшеничная крупа и пшено имеют схожий химический состав и набор основных элементов. Первое отличие — содержание крахмала и углеводов. Этим богата пшеничная крупа: крахмала в ней содержится до 80%, а углеводов — до 70%. Пшенная крупа калорийнее: 100 г — 348 ккал, но они переходят в энергию, а не превращаются в лишние килограммы.

Таблица содержания витаминов, мг на 100 г

Витамин	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
В1	0,19	0,41
В2	0,45	0,035
В3	—	1,6
В5	0,97	0,8
В6	0,51	0,5
В9	41	42
К	—	0,8
Е	5,85	0,03
РР	4,85	—

Таблица содержания минералов, мг на 100 г

Минерал	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
Калий	211	300
Кальций	26,5	250
Магний	82	50
Натрий	10	25
Сера	77	100
Фосфор	233	250
Хлор	24	32
Железо	2,75	2
Йод	4,5 мкг	10 мкг
Марганец	0,9	3,8
Медь	375 мкг	500 мгк
Молибден	18 мкг	24 мкг
Фтор	27 мкг	—
Цинк	1,7 мкг	2,8
Хром	2,45 мкг	—

Химический состав объясняет разницу в противопоказаниях. Пшеничная каша не рекомендована при гастрите и непереносимости глютена, язвенной болезни желудка.

Пшенная крупа практически не имеет противопоказаний. Существует ограничение употребления только во время запоров и обострении гастрита, сопровождающегося пониженной кислотностью.

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшено и пшеница различаются не только составом, но и технологией приготовления. Отличается и вкус пшена от пшеницы: он более нежный и тонкий, с легким хлебным ароматом. Если зерно качественное, оно не будет горчить, кислить или иметь неприятный химический запах.

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша может быть не только на молоке с сахаром и фруктами на завтрак, но и как основное блюдо с овощами. Для приготовления по этому рецепту берется:

Стакан пшена;
Пара луковиц;
Пара корнеплодов моркови;
4 средних картофелины;
2 стакана воды;
Соль, черный перец;
1 сладкий красный перец;
1 стебель сельдерея;
1 молочный кабачок.

Пшено промыть, залить горячей водой и оставить на 35-40 минут. Лук, морковь, сельдерей и перец мелко нарезать, выложить на сковороду и пассировать несколько минут. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканами воды, посолить и поперчить, добавить нарезанный кубиками картофель и кабачок, довести до кипения. Засыпать пшенку и закрыть крышкой, убавить огонь до среднего. Варить до готовности пшена. Перед подачей можно посыпать рубленой петрушкой, укропом и кинзой, а также положить кусок сливочного масла.

Пшенная каша с фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления — пшено с луком и фаршем. Понадобится:

Стакан пшенной крупы;
1 луковица;
Специи;
100 г шампиньонов;
100 г свежего фарша (куриный, говяжий, фарш из мяса индейки).

Пшенная крупа промывается, заливается горячей водой и настаивается около 30-40 минут. Через отведенное время пшено заливают чистой водой и ставят варить, посолив. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают измельченный лук, грибы и фарш. Посолить, поперчить, добавить нужные специи (это может быть кинза, куркума, майоран, тимьян, чили или карри, орегано). Когда фарш с грибами прожарился до приятного румяного цвета, его перекладывают в кастрюлю с крупой. Все хорошо перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 10-15 минут томиться.

Пшеничная крупа с морепродуктами

Для приготовления этого блюда лучше использовать булгур. Булгуром называется крупа, полученная из дробленной и термически обработанной пшеницы.

Ингредиенты:

Стакан булгура;
150 г очищенных креветок;
65 г свежего зеленого горошка;
Помидор;
Пара зубчиков чеснока;
Зелень укропа и петрушки;
Специи;
2 ст.л. масла (лучше использовать оливковое).

В сотейнике разогреть масло, высыпать булгур и, постоянно перемешивая, обжарить. Залить холодной водой так, чтобы ее поверхность покрывала зерно. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 минут. На раскаленную сковороду вылить ст.л. масла, добавить измельченный чеснок и креветки. Обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, затем досыпать зеленый горошек. Еще через 5 минут — нарезать кубиками помидор и специи. Готовый булгур смешать с креветками, посыпать измельченной зеленью (можно добавить нашинкованный перец чили для остроты) и тертым сыром. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде.

Манная каша шоколадная

Около 5 видов круп получают из пшеницы, но манная — самая популярная. Ее обычно готовят на завтрак на молоке, с добавлением сахара и масла. Манку можно приготовить и более интересным способом. Для одной порции понадобится:

30 г молочного шоколада;
Ч.л. сливочного масла;
Ст.л. сахара;
Ч.л. порошка какао;
2 ст.л. манной крупы;
Стакан молока;
Немного соли.

Делается каша так: в молоко добавляют соль и ставят на огонь. Манка перемешивается с какао, чтобы не было комочков и смесь получилась по цвету однородной. Когда молоко закипело, в него, постоянно помешивая, досыпают манку. Варят на медленном огне до готовности. Затем кладут сливочное масло, сахар и тертый шоколад.

Пшено и пшеничные крупы рекомендуется употреблять и взрослым, и детям, а готовить их можно самыми разными способами. Пшенная каша может быть не только привычным молочным завтраком, но и полноценным блюдом с мясом или овощами. Булгур и кускус, которые производят из пшеницы — вкусный и полезный гарнир к мясу, рыбе и птице. Эти продукты богаты витаминами, незаменимыми аминокислотами, минералами, жирами и углеводами.

Пшено польза и вред для здоровья — Агро-Альянс

Пшено и пшеничная крупа— два разных продукта, которые часто путают из-за схожести названий. Разница заключается как в злаках, из которых их производят, а также во вкусе, способе приготовления и применении.

Злаки

Пшеничную кашу получают из пшеницы. Зёрна мелют в крупу разного размера, что отвечает за длительность варки и размер готового продукта. Пшеница — наиболее распространённая зерновая культура. Её выращивают почти в любом климате, хотя больший урожай получают в умеренном климате. Растение начали обрабатывать в IX тысячелетии до нашей эры в регионах вокруг Эгейского моря. Постепенно культура распространилась по всему миру.

Пшённую крупу изготавливают из проса, шлифуя зёрна. Культурное просо даёт больший урожай при сухой тёплой погоде, что ограничивает места разведения. Просо возделывается с III тысячелетия до н. э. Первые народы, облагородившие растение — китайцы и монголы, а также жители Европы и северной Африки. Пшено готовится быстрее, но менее приспособлено к длительному хранению.

Состав

Обе культуры схожи в составе, но значительно отличаются в содержании элементов, хотя имеют приблизительно равную энергетическую ценность.

На 100 грамм продукта пшено и пшеничка содержат соответственно:

12/13 грамм белка;
3/1 грамм жира;
69/71 грамм углеводов;
энергетическая ценность 350/340 ккал.

Злак насыщает организм марганцем, кремнием, медью, кобальтом, витаминами E и PP. Блюдо также богато калием, кальцием, фосфором, серой, витамином B4, крахмалом, декстринами.

Порция пшена содержит высокую долю марганца, меди, витаминов B1, B6 и PP. Крупа богата калием, фосфором, крахмалом и полиненасыщенными жирными кислотами.

Польза пшена и пшеницы для организма

Пшеничная крупа оказывает восстанавливающее действие, наполняя организм энергией. Злак оказывает укрепляющий эффект и улучшает обмен веществ, помогает вывести холестерин и стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки препятствует набору лишнего веса, а пектины улучшают выводящую функцию.

Пшено улучшает мочегонный процесс. Крупа укрепляет нервные клетки, помогает печени выводить токсины, поддерживает мышечную массу. Пшено рекомендуется употреблять жителям регионов с плохой экологией. Злак назначают пациентам с панкреатитом, атеросклерозом, при различных печёночных патологиях.

Вред и противопоказания

Обе крупы не могут навредить организму, если не злоупотреблять ими. Пшённую и пшеничную кашу рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язвах, а также при непереносимости каких-либо элементов в составе.

Пшено не рекомендуется пациентам с патологиями щитовидной железы, поскольку оно мешает поступлению йода. И также следует воздержаться людям при низкой кислотности желудка, частых запорах. Продукт следует с осторожностью употреблять беременным женщинам в третьем триместре.

Условия хранения

Пшено капризно относительно условий хранения. При несоблюдении правил крупа может испортиться: аромат становится неприятным, а приготовленный злак горчит на вкус. Пшено следует хранить в закрытой ёмкости не более 9 месяцев. В южных районах срок сокращают до 6 месяцев. Открытую крупу рекомендуется поместить в прохладное помещение со средней температурой воздуха 10–15 градусов Цельсия.

Пшеничную крупу хранят при температуре от -5 до +5 градусов. Допускаются отклонения вверх, но не выше 18 градусов. Как и для прочих злаков, необходимо выбрать сухое, хорошо проветриваемое место. Срок хранения большинства сортов составляет 14 месяцев, но некоторые можно хранить до 16.

Подготовка крупы

Перед приготовлением каш необходимо промыть злаки в проточной воде. Пшено следует мыть тщательнее, предварительно перебрав испортившиеся зёрна. Желательно обрабатывать тёплой водой 2–3 раза, каждый раз меняя жидкость. Перед началом варки рекомендуется обдать пшено кипятком, чтобы избежать слипания.

Пшеничную крупу промывать не обязательно, но нужно залить её холодной водой. Благодаря этому непригодные в пищу зёрна всплывают и их будет легко извлечь. Во время приготовления желательно снимать пену.

Способы приготовления

Наиболее распространённый способ приготовления пшена — варка. Крупу засыпают в закипающую воду, добавляют немного соли и варят в течение получаса. На стакан зерна рекомендуется наливать 3 стакана воды. Часть объёма можно заменить молоком, добавив его после закипания воды, что сделает кашу вкуснее.

Пшеничную кашу готовят похожим способом, но не используют молоко. Длительность приготовления такая же (30 минут). По окончании готовки рекомендуется попробовать продукт.

Дальнейшее применение варёных круп зависит от личных предпочтений. Каши можно просто съесть или использовать в качестве гарнира. Злаки добавляют в салаты, а также наполняют ими котлеты или рулетики.

Источник данных о химическом составе продукта: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Пшенная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

348

Углеводы, г:

69.

Пшенная крупа или пшено – очищенные от оболочки плоды однолетнего злака под названием просо. Просо является одним из первых злаков, окультуренных и использованных в пищу. История проса давняя, ещё в V тысячелетии до н.э. в Китае из проса готовили не только каши, но и супы, похлёбки и лепёшки. Зёрна пшена мелкие, имеют практически правильную круглую форму, жёлтый цвет и специфический запах. Часто можно встретить названия «просяная» или «золотая» крупа.

Калорийность пшенной крупы

Калорийность пшенной крупы составляет 348 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пшенной крупы

Пшенная крупа обладает богатым витаминно-минеральным комплексом, в котором: витамины группы В, из которых наиболее выделяется витамин В6, ускоряющий метаболические реакции организма; а также фосфор, необходимый для роста и укрепления костей и зубов и удерживающий кальций, и магний, участвующий во всех процессах деятельности сердечной мышцы.

Пшенная крупа обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Употребление блюд, приготовленных из пшена, снижает риск возникновения инфарктов, инсультов и болезни Альцгеймера, способствует понижению уровня «плохого» холестерина в крови (calorizator). В пшенной крупе отсутствует глютен, поэтому продукт можно рекомендовать людям с непереносимостью пшеничной клейковины и страдающим целиакией.

Гликемический индекс продукта меньше 40 единиц, пшено разрешается употреблять диабетикам. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, «укрепляющий тело».

Вред пшенной крупы

Пшенная крупа отличается от других круп высоким содержанием жира, который богат высоконенасыщенными жирными кислотами (оттого крупа быстро горкнет, и в тёплом месте её хранить нельзя).

Навредить могут блюда, приготовленные из прогорклой пшенной крупы или недоваренная пшёнка, которая вызывает проблемы с пищеварительным трактом.

Виды пшенной крупы

В продаже имеются три вида пшенной крупы:

пшено-дранец – крупа, очищенная от цветочной плёнки, имеет ярко-жёлтый цвет, блестит и содержит максимальное количество полезных веществ и клетчатки;
пшено шлифованное – крупа, очищенная от зерновой и цветочной оболочек и зародыша, имеет шершавую поверхность и бледный цвет;
пшено дроблёное – крупа, очищенная и измельчённая, используется в основном для приготовления полужидких и жидких каш.

Выбор и хранение пшенной крупы

Приобретая пшенную крупу, стоит отдать предпочтение продукту, упакованному в фабричные упаковки. Пшено должно быть сухое, однородное, без посторонних примесей и мусора, жёлтого цвета различной яркости (зависит от вида крупы). Хранить пшенную крупу рекомендуется в плотно закрытой стеклянной или керамической таре, не допуская попадания прямых солнечных лучей, которые спровоцируют начало окислительных процессов, пшено прогоркнет, приобретёт неприятный запах и горький вкус. Срок хранения пшенной крупы обычно указан на упаковке продукта и зависит от времени сбора злака.

Пшенная крупа в кулинарии

Для того, что приготовить вкусные блюда из пшенной крупы, её предварительно нужно промыть несколько раз или замочить на несколько часов, чтобы убрать горечь, которую даёт клейковина. Традиционно из пшенной крупы варят каши, добавляя молоко и сливки, тыкву, сухофрукты, яблоки или бекон с чесноком. Очень вкусными и питательными получаются блюда из пшенной крупы, приготовленные с молоком, творогом, печёнкой, тыквой и другими продуктами. Сваренную пшенную кашу сочетают с творогом или свежими ягодами, готовят на её основе запеканки, крупеники, пшенные котлеты и биточки.

Больше о пшенной крупе, о её пользе и вреде смотрите в видеоролике «Пшено – каша предков» телепрограммы «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

в чем разница, чем отличается очищенное от неочищенного, это одно и тоже или нет

Как растет пшено и чем оно отличается от проса?

Каждый человек в нашей стране с детства знаком с такой крупой, как пшено или пшёнка. Блюда из этого злака – кладезь необходимых витаминов и полезных микроэлементов. А сами семена являются эффективным средством от многих недугов и ценным помощником в красоте. Мало кому известно, где и как растет пшено и чем оно отличается от проса.

Что такое просо и пшено

Оба этих названия означают одно и то же растение. Только разница в том, что просо – сама злаковая культура. А пшено – её, подвергшиеся шлифованию, зёрна. То есть семена, у которых удалена, трудно усваиваемая организмом, верхняя оболочка.

В зависимости от вида обработки получаются три основных вида пшена:

Шлифованное зерно получают путём освобождения ядер от семенных плёнок. Такой продукт замечательно подходит для приготовления каш, супов и запеканок, так, как правило, быстрее варится и легче усваивается организмом.
Пшено-дранец – это зёрна, очищенные только от цветочной оболочки. Крупа имеет горьковатый привкус, поэтому она реже используется для приготовления блюд, в ней сохраняется большое количество клетчатки и витаминов.
Дроблёное. Пшено состоит из раздроблённых крупинок разных форм. Из него хорошо получаются оладьи, котлеты, вязкие каши.

История

Родиной проса считается Китай. По крайне мере, именно там археологи обнаружили тонны хорошо сохранившейся крупы, датированной VIII веком до нашей эры. И самое первое упоминание о способах посева и хранения этой культуры встречается в древней библиотеке Поднебесной.

В Европе злак появился намного позднее, примерно в V веке до Рождества Христова. Долгое время крупа из него была самой востребованной. Неслучайно научное название проса Panicum происходит от Panis, что на латыни означало хлеб.

Где растёт и как выглядит

Просо – это травянистая однолетняя культура из семейства мятликовых, достигающее высоты от 0,5 до 1,5 метров. Сильно развитая корневая система и её раскидистые колосья позволяют хорошо переносить жару, сильные ветра и засуху.

Соцветие злака метельчатое. В нём может быть до тысячи семян. Цвет зёрен варьируется от белого и жёлтого до коричневого и чёрного. Всё зависит от окраса цветковых чешуек.

Сегодня злак произрастает почти везде, в Северной и Южной Америке, в странах Азии, Европы и Африки. В целом в природе насчитывается до 442 видов. В нашей стране встречаются 8 сортов, но культивируются из них только 2.

Это обыкновенное просо (посевное), которое выращивается для изготовления самой крупы (пшена) и головчатое (итальянское), используемая как кормовая культура в животноводстве и птицеводстве. Отличаются они не только целевыми задачами, но и формой соцветий и цветом плодов.

Больше всего просо плодоносит на чернозёме и сухих степных почвах, но при должном удобрении хорошо растёт и на других землях. Однако, важное учитывать то, какие культуры раньше росли на поле.

Если картофель, свёкла, озимые – то это идеальные предшественники. Если кукуруза или другие представители того же, что и просо, семейства, то урожай не удастся, так как его будут поражать те же вредители и сорняки.

Посев злака начинается с апреля по июнь. К скашиванию культуры приступают при вызревании не менее 80% зёрен.

Польза и вред пшена

Продукты из этого злака рекомендуется есть при соблюдении строгой диеты во время похудения, так как они содержат вещества, препятствующие усвоению жира. К тому же крупа не содержит глютен, что делает её практически гипоаллергенной.

Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует выведению остатков антибиотиков из организма. Поэтому пшённая каша практически незаменима при восстановлении организма после длительного лечения.

Высокое содержание фолиевой кислоты положительно влияет на нервную систему. А большое количество меди способствует повышению эластичности мышц, укреплению сердечной мышцы и нормализации кроветворной функции.

С древних времён эта крупа использовалась и в народной медицине. До сих пор считается, что с её помощью можно понизить давление, вылечить гайморит, конъюнктивит. А, изготовленные на основе проса, экстракты помогут при воспалениях мочевого пузыря и обострения панкреатита.

Но необходимо знать, что блюда из пшена – это тяжёлая еда. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными. Это актуально и при заболеваниях эндокринной системы.

Применение

Самым известным блюдом из пшена считается каша. Но из неё можно приготовить и другие продукты. Это супы, котлеты, начинка для пирогов, квас, запеканки и даже самогон. Из дроблёного пшена и муки готовят пирожки и оладьи. Нужно быть внимательными к сроку годности, так как при длительном хранении крупа приобретает горьковатый вкус.

В косметическом мире злак стал известен благодаря содержащемуся в нём, особенному веществу – милиацину. Оно омолаживает кожу, укрепляет волосы, кутикулы и ногтевые пластины.

Противовоспалительные свойства культуры помогают в борьбе с фурункулами, сыпью, гнойничковыми образованиями. Поэтому экстракт из пшена входит в состав многих кремов, масок, антивозрастных средств. А шампуни с вытяжкой из семян проса укрепляют волосы, придают блеск и ухаживают за кожей головы.

Кроме того, пшено полезно и в профилактике другой болезни XXI века – рака. Оно добавляет щёлочь в организм, что является уникальным фактором, так как в рационе современного человека присутствует масса продуктов, окисляющих организм. А это прямая дорога к онкологии.

В фермерском хозяйстве просо – неотъемлемая часть питания домашнего скота. В ход идёт всё. Это могут быть чистые зёрна, лузга, грубая солома. Птица же питается только семенами. Причём при таком кормлении, у них повышается яйценоскость и упрочняется яичная скорлупа.

В молотом виде пшённая крупа является основой для производства комбикормов для свиней, а также подкормки для рыб. Итак, пшено – ценная крупа, незаменимая в кулинарии и хозяйстве. Польза его очевидна. А начинать день с сытного завтрака из пшенной крупы – здоровая и полезная привычка, которая подарит бодрость и позитивную энергию на весь день.

Подробнее узнать о том, как растёт пшено и чем оно отличается от проса, вы сможете в следующем видео.

Пшено

Пшено это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур. Раньше пшено называли “золотая крупа”, хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным. Пшенная каша – традиционное блюдо восточных славян. Она отличается от других круп, прежде всего высоким содержанием жиров и способствует выведению из организма антибиотиков. Поэтому ее рекомендуют употреблять во время и после курса лечения препаратами-антибиотиками.

Пшено пшену рознь.Чтобы прикупить себе полезной крупы, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Дело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Зернышки пшена могут быть как светло-желтыми, почти бежевыми, так и иметь цыплячью окраску. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша. К тому же более темное пшено сделает вашу кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получится «размазня». Кроме того, существуют различные сорта пшенки.

Так называемое пшено-дранец — это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. Такая крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют для приготовления каши. А вот пшено шлифованное или толченое — это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок. Пшено дробленое (побочный продукт переработки проса) — раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков.

И конечно же, не забывайте обращать внимание на срок годности купленной крупы. В отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживается и начинает горчить. Легкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

Полезные свойства пшена

Пшено содержит 70% крахмала, 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты, а так же большое количество жира 2,6-3,7%, клетчатки 0,5-08%, небольшое количество сахаров до 2%, витамины В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния.

По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты – третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе! Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия, магния и брома.

В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо является прекрасным средством от запоров. Оно выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу. Пшено быстро разваривается, оно пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием.

Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран. Лечебными свойствами обладает пшено, приготовляемое из проса.

Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной железы рекомендуется съедать ее по тарелке в день.

В народной медицине:

При опухолях
По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе, процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день.
При сахарном диабете
Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи.

Опасные свойства пшена

Хотя этот продукт является крайне полезным для организма, но подходит он не всем людям.

Употреблять пшено в меру советуют беременным. А мужчинам надо взять на заметку, что больше количество пшенки в рационе может повлечь за собой ослабление потенции.

Недавно были опубликованы результаты исследований, в которых выяснилось, что этот злак способен задерживать процесс усваивания йода. Но многие врачи опровергают эту гипотезу, так как считают, что можно принимать йодосодержащие препараты после съеденной порции пшенки, ведь эти ценные продукты можно распределить в рационе.

Врачи запрещают употреблять пшено в больших количествах тем, у кого наблюдаются воспаления в толстой кишке и тем, у кого диагностировали заболевания желудка и пониженную кислотность. От употребления пшена также рекомендуется воздержаться во время лечения гипотиреоза.

В этом видео диетолог расскажет о пользе и вреде пшенной каши, а также ответит на популярные вопросы о ней.

Просо и пшено это одно и тоже или нет

Золотая крупа: пшено. Полезные свойства и противопоказания

За что так ценится пшено?

Пшено в культуре земледелия и религии

Некоторые путают пшено и пшеницу. Из-за созвучности названия эти крупы, действительно, можно посчитать родственными, однако злак, дающий пшено – это просо.

Просо окультурили в Китае и Монголии – уже более 5 тысяч лет прошло с тех пор, как его начали возделывать на полях. На Руси просо тоже известно уже не одну тысячу лет.

Просо и пшено #8212; в чем разница? Просо – это зерно, а пшено – крупа, которую приготавливают из очищенного проса. Просо используется как кормовая культура (для домашней птицы), а в кулинарии – пшено.

Есть и особый заговор на пшено, чтоб деньги в доме не переводились. Нужно взять горсть крупы и хлебных крошек да отыскать место, где щебечут птахи (воробьи, синицы – неважно). Нужно бросить им «корм» с приговоркой:

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Чем же полезно пшено? Народная медицина рекомендует его использовать против:

заболеваний печени;
геморроя;
цистита и прочих заболеваниях мочевой системы;
гипертонии;
анемии.

Известны и липотропные свойства (препятствующее отложению жиров) действие пшенной крупы, поэтому следящим за фигурой такая каша (естественно, на воде), будет очень даже кстати. Эти же свойства окажутся полезным людям, страдающим диабетом или атеросклерозом.

Употребление пшена способствует выведению из организма лишней жидкости, срастанию сломанных костей и улучшает регенерацию тканей.

Очень рекомендуют есть пшенную кашу молодым мамочкам: теплая пшенка улучшает лактацию и не вызывает аллергии и вздутия животика у малыша на грудном вскармливании.

Пшено для лечения почек

Практикуется в народной медицине лечение почек пшеном, отзывы на форумах подтверждают, что способ реально работает. Злак помогает вывести песок и камни из почек, устраняет воспаления (нефриты, пиелонефриты).

Однако стоит отдавать себе отчет в том, что одноразовый прием средства не даст положительного эффекта, требуется курс лечения, перед которым хорошо бы проконсультироваться с урологом и терапевтом, а также пройти УЗИ для уточнения диагноза.

Пшено и пиелонефрит

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

Пшено для мочеточников

Еще Авиценна отмечал, описывая пшено, полезные свойства и противопоказания этого злака. В его рукописях крупа ценится как мочегонное средство.

Полстакана не дробленой пшенки нужно промыть и залить холодной водой (1 литр). На медленном огне кипятить около 6-8 минут. Когда прокипит, отставить, дать остыть и процедить. Отвар употреблять в течение суток. Курс лечения – от 5 дней.

Пшено при цистите

3 столовых ложки промытой пшенной крупы залить кипятком (400 мл), на небольшом огне довести до закипания, помешивая. Убрать с огня, настоять 5 минут и процедить.
Заварить лист брусники (на ложку сухих листьев – стакан крутого кипятка и 10 минут кипятить на водяной бане).

Принимать настои по схеме:

Вкусная каша из пшенной крупы

Осталась крупа после приготовления лекарства? Готовим вкусную кашу для всей семьи!

Берем только свежее пшено – желтое, без примесей мучки в упаковке. Из-за жирности крупа быстро прогоркает, поэтому обязательно проверяем методом «нюха», промываем ее до прозрачного стока воды – это важно!

Потребуется для каши:

воды и молока по 2 стакана;
стакан пшенной крупы;
сахар и соль по вкусовым предпочтениям;
масло сливочное – по вкусу.

Отставляем кашку с плиты, кладем масло, укутываем кастрюльку полотенцем и даем каше «сопреть». Затем – угощаемся полезной и вкусной пшенкой.

Вот такое оно, пшено: вроде и неказистая на вид крупка, но как полезна и вкусна!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Отменить ответ

Присоединяйтесь к нашей группе

Золотая крупа: пшено.

Полезные свойства и противопоказания

За что так ценится пшено?

Пшено в культуре земледелия и религии

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Чем же полезно пшено? Народная медицина рекомендует его использовать против:

заболеваний печени;
геморроя;
цистита и прочих заболеваниях мочевой системы;
гипертонии;
анемии.

Пшено для лечения почек

Пшено и пиелонефрит

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

Пшено для мочеточников

Полстакана не дробленой пшенки нужно промыть и залить холодной водой (1 литр). На медленном огне кипятить около 6-8 минут. Когда прокипит, отставить, дать остыть и процедить. Отвар употреблять в течение суток. Курс лечения – от 5 дней.

Пшено при цистите

3 столовых ложки промытой пшенной крупы залить кипятком (400 мл), на небольшом огне довести до закипания, помешивая. Убрать с огня, настоять 5 минут и процедить.
Заварить лист брусники (на ложку сухих листьев – стакан крутого кипятка и 10 минут кипятить на водяной бане).

Принимать настои по схеме:

Вкусная каша из пшенной крупы

Осталась крупа после приготовления лекарства? Готовим вкусную кашу для всей семьи!

Потребуется для каши:

воды и молока по 2 стакана;
стакан пшенной крупы;
сахар и соль по вкусовым предпочтениям;
масло сливочное – по вкусу.

Вот такое оно, пшено: вроде и неказистая на вид крупка, но как полезна и вкусна!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Отменить ответ

Присоединяйтесь к нашей группе

Просо (пшено) – польза и вред

Сегодня же такой крупе уделяют мало внимания – чаще всего в качестве гарнира используют гречку или рис. Насколько это правильно, велика ли польза проса и есть ли вред от него для здоровья человека? Обо всем этом вы узнаете из этой статьи.

Состав проса

Пищевая ценность 100 г:

Важно: питательность блюда может меняться, в зависимости от способа обработки крупы.

Просо — ценнейший злак, его полезные свойства обусловлены химическим составом, который включает такие необходимые в ежедневном рационе элементы:

витамин А, группы В, Е, РР, бета-каротин;
микроэлементы – железо, йод, хром, фтор, кремний, кобальт, бор;
макроэлементы – кальций, натрий, хлор, калий, фосфор, сера, магний.

Количества всех полезных веществ достаточно для того, чтобы обеспечить полноценный моцион человека – как здорового, так и находящегося в процессе выздоровления.

С появлением более интересных и разнообразных продуктов на рынке, полезные свойства проса многими забыты. Но если сравнить пользу от пшена и свойства большинства других товаров на полках магазинов, преимущества будут очевидны.

Интересно! В просе столько же белка, сколько в манной крупе, а количество крахмала идентичное с рисом, но ценных магния и калия минимум в 5 раз больше, а меди, никотиновой кислоты и марганца – больше чем в гречке.

Перечисленная польза проса далеко не полная. Издавна замечено улучшение состояние здоровья больных с расстройством работы печени, сердца, почек, если ежедневный рацион включает пшено.

В народной медицине применяют просо и для лечения сахарного диабета, от геморроя, зубной боли и гайморита, от панкреатитов и гипертонической болезни разной стадии, конъюнктивите, цистите и даже при лишае. А в косметологии – для предотвращения процессов старения кожи, восстановления жирового баланса, заживления ран, ускорения роста волос.

Вред проса

Несмотря на то, что польза этого зерна несомненна, вред также может присутствовать, если:

употреблять его людям, склонным к запорам — из-за большого количества крахмала в составе;
присутствует повышенная кислотность желудка;
имеется предрасположенность к изжоге;
была выявлена индивидуальная непереносимость.

Полезные советы

Чтобы оценить ценные качества проса, можно опробовать в домашних условиях несколько популярных народных рецептов и убедиться в пользе этого зерна на личном опыте. Предлагаем вам несколько интересных способов, как применить просо.

Каша из 1 ст. зерна и 1 л воды с добавлением 1 ст. измельченной тыквы и 1 ст. л. растительного масла. Варится в эмалированной посуде, поможет улучшить состояние при панкреатите или проблемах поджелудочной.

Чтобы ускорить выздоровление при конъюнктивите, залейте столовую ложку проса стаканом воды и проварите около 20 минут. Через 2 часа процедите, и отвар используйте для промывки глаз дважды в день.

Чтобы сделать питательную маску для лица и шеи, смешайте по чайной ложке пророщенных ростков проса и мякоти авокадо. Такое косметическое средство держат на коже около 20 минут, после чего смывают теплой водой.

2,894 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

Диета при жировом гепатозе

Черноплодная рябина (арония): польза и вред

Мангольд: польза и вред

Аллергология (38)
Андрология (164)
Без рубрики (2)
Болезни сосудов (6)
Венерология (41)
Гастроэнтерология (131)
Гематология (56)
Гинекология (121)
Дерматология (117)

Диагностика (126)
Иммунология (1)
Инфекционные болезни (145)
Инфографика (1)
Кардиология (53)
Косметология (180)
Маммология (12)
Мать и дитя (171)
Медицинские препараты (266)
Неврология (115)
Неотложные состояния (77)
Онкология (57)
Ортопедия и травматология (106)
Оториноларингология (63)
Офтальмология (41)
Паразитология (31)
Педиатрия (168)
Питание (378)
Пластическая хирургия (8)
Полезная информация (1)
Проктология (60)
Психиатрия (66)
Психология (27)
Пульмонология (54)
Ревматология (28)
Сексология (12)
Стоматология (39)
Терапия (87)
Урология (59)
Фитотерапия (20)
Хирургия (86)
Эндокринология (94)

В чём разница между просом и пшеном

Разнообразные блюда из зерна занимают особое место в рационе человека. Одними из самых популярных продуктов являются пшено и просо. В них содержится большое количество питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Поэтому блюда из этих продуктов полезны для организма человека. Кроме того, зёрна используются в разнообразных рецептах народной медицины.

Однако мало кто знает, какими свойствами обладают злаки и чем они отличаются друг от друга.

Просо

Просо является одной из древнейших злаковых культур, выращиваемых человеком.

Считается, что первыми выращивать и перерабатывать культуру начали жители Древней Индии. Позже растение начало «продвигаться» в Пакистан, страны Кавказа, Иран. В это же время культура начала «завоёвывать» Европу. Благодаря ценным свойствам продукт стал одним из самых распространённых и востребованных на территории Российской Империи.

Справка! Происхождение термина «просо» доподлинно не установлено. Некоторые филологи находят сходство с латинским pessi, что переводится, как «давить».

Особенно активно культуру выращивали на территории Киевской Руси. И исторически считается, что именно русские завезли семена растения на территорию Северной Америки в XIX веке.

На сегодняшний день культуру классифицируют как род, в который входит более четырёхсот разнообразных сортов. На территории России возделываются лишь восемь из них. Просо является однолетним растением, классифицирующимся, как зерновая культура. Внешне оно представляет собой кустарник высотой до 150 см. Формируется он несколькими побегами.

Корневая система — мощная, мочковатая. Может разрастаться до 1,5 м в глубину и до 1,2 м в ширину.

Растение легко узнать по небольшим соцветиям, которые могут разрастаться до 50 см в длину.

О созревании говорят зерновки. Они могут быть круглой или слегка вытянутой формы. Размер зёрен достигает 2 мм. Цвет меняется от белого до красного, с преобладанием оттенков жёлтого.

Плоды растения содержат разнообразные витамины:

тиамин;
рибофламин;
никотиновая кислота;
каротин;
токоферол.

Также в их состав входят такие микроэлементы, как: фосфор, йод, калий, железо, никель, медь. Богато растение углеводами, белком, клетчаткой.

Благодаря витаминам и микроэлементам, плоды полезны для организма человека. Используют его в различных рецептах красоты, многочисленных диетах, народной медицине.

Справка! Просо не содержит глютена, поэтому продукты производства рекомендованы людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Также оно отлично подходит для кормления маленьких детей — крупа не вызывает аллергических реакций.

Пшено

Пшено — ценный продукт, полученный методом шлифования зёрен проса. Оно не уступает по количеству питательных, полезных вещества другим крупам. Однако, растение обладает одним неоспоримым преимуществом — источник получения продукта может возделываться в зонах, которые не приспособлены для выращивания других злаковых.

Пшено высоко ценится в кулинарии. Его используют для приготовления каш, разнообразных гарниров, супов. Выпечка из пшеничной муки отличается высокими вкусовыми показателями, полезна для здоровья. Но муку крайне трудно встретить в большинстве продуктовых магазинов.

Кроме того, используют пшено для производства кормов для домашних животных, чаще для кур. Побеги растения, оставшиеся после уборки, идут на изготовление силоса.

Что общего

По сути, пшено и является просом. Поэтому они обладают аналогичным химическим составом и содержат:

витамины группы B: В1, В2;
витамины: А, РР, каротин, токоферол, никотиновую кислоту;
микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь.

Входящие в состав нутриенты оказывают благотворное воздействие на организм человека:

Нормализуют обмен веществ. Запускают процессы переработки пищи в энергию.
Поддерживают нормальное функционирование работы нервной, сердечно-сосудистой системы.
Регулируют уровень красных кровяных телец. Это способствует лучшему насыщению организма кислородом.
Способствуют выработке коллагена, что сказывается на улучшении внешнего вида.
Укрепляют мышцы, улучшают концентрацию.
Снижают уровень сахара в крови.

Цинк оказывает противовоспалительное воздействие. Токоферол укрепляет иммунную систему.

В чём отличие пшена от проса

Несмотря на то что пшено является продуктом, производимым из проса, между ними есть ряд отличий.

Таблица: разница между просом и пшеном

Параметр	Просо	Пшено
Зерно.	Цельное, покрытое плёнкой.	Шлифованное.
Присутствие в составе полезных веществ.	Содержание полезных нутриентов в 2–3 раза выше, чем у обработанного зерна.	Содержит различные витамины, минеральные вещества.
Пищевая ценность.	Менее калорийно.	Содержит тиамин, каротин, поэтому более калорийно.

Просо — незаменимая злаковая культура, поскольку обладает массой полезных свойств. Поэтому врачи-диетологи, гастроэнтерологи рекомендуют включать её в свой ежедневный рацион.

В чем разница между пшеном и пшеничной крупой

Что такое пшено

Полезные свойства крупы

По этой причине врачи рекомендуют обязательно включать пшено в рацион тем, кто проживает в районах с неблагоприятной экологией.

Особенности пшеничной крупы

Получают из пшеницы следующие крупы: булгур, кускус, манную крупу.

Полезные свойства

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Таблица содержания витаминов, мг на 100 г

Витамин	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
В1	0,19	0,41
В2	0,45	0,035
В3	—	1,6
В5	0,97	0,8
В6	0,51	0,5
В9	41	42
К	—	0,8
Е	5,85	0,03
РР	4,85	—

Таблица содержания минералов, мг на 100 г

Минерал	Пшеничная крупа	Пшенная крупа
Калий	211	300
Кальций	26,5	250
Магний	82	50
Натрий	10	25
Сера	77	100
Фосфор	233	250
Хлор	24	32
Железо	2,75	2
Йод	4,5 мкг	10 мкг
Марганец	0,9	3,8
Медь	375 мкг	500 мгк
Молибден	18 мкг	24 мкг
Фтор	27 мкг	—
Цинк	1,7 мкг	2,8
Хром	2,45 мкг	—

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшенная каша с овощами

Стакан пшена;
Пара луковиц;
Пара корнеплодов моркови;
4 средних картофелины;
2 стакана воды;
Соль, черный перец;
1 сладкий красный перец;
1 стебель сельдерея;
1 молочный кабачок.

Пшенная каша с фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления — пшено с луком и фаршем. Понадобится:

Стакан пшенной крупы;
1 луковица;
Специи;
100 г шампиньонов;
100 г свежего фарша (куриный, говяжий, фарш из мяса индейки).

Пшеничная крупа с морепродуктами

Стакан булгура;
150 г очищенных креветок;
65 г свежего зеленого горошка;
Помидор;
Пара зубчиков чеснока;
Зелень укропа и петрушки;
Специи;
2 ст.л. масла (лучше использовать оливковое).

В сотейнике разогреть масло, высыпать булгур и, постоянно перемешивая, обжарить. Залить холодной водой так, чтобы ее поверхность покрывала зерно. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 минут. На раскаленную сковороду вылить ст. л. масла, добавить измельченный чеснок и креветки. Обжаривать при постоянном помешивании 5 минут, затем досыпать зеленый горошек. Еще через 5 минут — нарезать кубиками помидор и специи. Готовый булгур смешать с креветками, посыпать измельченной зеленью (можно добавить нашинкованный перец чили для остроты) и тертым сыром. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде.

Манная каша шоколадная

30 г молочного шоколада;
Ч.л. сливочного масла;
Ст.л. сахара;
Ч.л. порошка какао;
2 ст.л. манной крупы;
Стакан молока;
Немного соли.

Чем отличаются пшённая и пшеничная крупы

Пшено (просо) и пшеница — злаковые культуры, применяющиеся в пищевой промышленности. Несмотря на созвучное название, эти два злака относятся к разным растениям. Их подробное описание поможет составить мнение об их отличиях, а также узнать разницу в применении и свойствах.

Определение пшена и пшеницы

Пшеном называется обработанное просо — злаковая агрокультура. Продукт получают путём обработки плодов данного злака. Колосья проса выпуклые с одной стороны, с другой — плоские. Имеют овальную форму, сверху заострённые. Плодами этой культуры являются свободные зерновки. Пшеница — однолетнее злаковое растение, высота которого может варьироваться от 30 до 150 см. Соцветия представляют собой прямые двурядные колосья продолговатой формы. В длину они могут достигать 3–15 см. Плодоносит пшеница зерновками. Длина зёрен составляет 5–10 мм, форма овальная, продолговатая.

Главные отличия

Многие люди путают пшено и пшеницу, либо вовсе считают их одним продуктом. Однако, эти крупы являются плодами разных растений.

Основные отличия заключаются в следующих характеристиках:

Чтобы разобраться в отличиях пшена и пшеницы, необходимо подробнее изучить их особенности.

Внешний вид

Внешне зёрна данных круп имеют кардинальные отличия. Крупинки пшена круглые, ярко-жёлтого цвета. После приготовления продукт приобретает воздушность и лёгкость. Внешний вид пшена во многом зависит от его вида.

Сорта пшена:

Самым качественным считается шлифованное пшено. Внешне оно более шероховатое, чем дранец, а его цвет немного светлее. Зёрна пшена-дранца гладкие, насыщенно-жёлтого цвета. Дроблёная крупа — продукт, получаемый в результате обработки зёрен. Крупинки в данном случае представляют собой раздробленные фракции. Цвет при этом может быть как насыщенным, так и светлым. Зёрна пшеницы имеют золотистый цвет и покрыты жестковатой плёнкой — отрубями. При перемалывании плоды превращаются в белую муку. Отруби после обработки приобретают сероватый оттенок.

Химический состав

Кроме внешнего вида, злаки отличаются своим составом, который, в свою очередь, влияет на свойства продуктов. Пшено считается полезным для здоровья человека, благодаря содержащимся в нём питательным компонентам.

Состав пшена:

витамины группы В;
незаменимые аминокислоты;
фтор;
марганец;
калий.

В состав пшеницы входят такие компоненты, как витамин А, В1, В2, РР, С, каротин. Кроме того, данный злак богат содержанием минералов.

Среди таковых различают следующие:

натрий;
калий;
кальций;
магний;
фосфор;
железо.

Разница в свойствах

Пшено и пшеница, употребляемые в пищу, по-разному влияют на организм. Отличие кроется в свойствах продуктов. В зависимости от состава, они могут быть как вредными, так и полезными. Подробное описание свойств данных злаков поможет определить, какое действие они оказывают на организм. В частности, следует разобраться, в чём заключается их польза и какие противопоказания могут быть.

Полезные свойства круп

Учитывая, что пшено содержит массу питательных веществ, можно утверждать, что данный продукт однозначно не вредит здоровью. Напротив, его употребление улучшает работу мозга, благодаря содержанию незаменимых аминокислот. Фтор положительно влияет на качество зубной эмали. Марганец нормализует обменные процессы в организме, а калий стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется употреблять продукт при таких заболеваниях, как сахарный диабет и атеросклероз.

Наиболее ценным, в плане здоровья, компонентом, содержащимся в пшенице, являются отруби. В их состав входят балластные вещества, способствующие очищению организма от шлаков. Кроме того, они способствуют нормализации работы органов пищеварения. В пшенице полезные вещества содержатся лишь в тонкой оболочке, которая покрывает зёрна. Сами семена, из которых изготавливают муку и хлебобулочные изделия, при систематическом употреблении приносят здоровью больше вреда, чем пользы.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению пшена можно считать повышенную кислотность при гастрите. Также следует учитывать, что данная крупа способствует скреплению перевариваемой пищи, поэтому не следует злоупотреблять ею при запорах, а также в период беременности. Мужчинам не рекомендуется часто есть пшёнку по причине того, что она может ослабить потенцию. При пониженной выработке йода (гипотиреоидизм) не следует включать продукт в рацион. Такое ограничение объясняется тем, что вещества, которые присутствуют в пшёнке, препятствуют выработке щитовидной железой йода.

Людям, страдающим от лишнего веса либо сахарного диабета, категорически не рекомендуется злоупотреблять изделиями из белой пшеничной муки.

Применение пшена и пшеницы

Кроме всех прочих отличий, разница между пшеном и пшеницей состоит в их применении. В зависимости от сортовых разновидностей злаки используют для изготовления различных продуктов. В основном, пшёнка и пшеница применяются в пищевой промышленности и медицинской отрасли. Каждое производство имеет свою специфику и особенности обработки сырья, а также приготовления изделий.

В медицине

В зародышах пшеницы содержится огромное количество биоактивных веществ, поэтому они активно применяются в медицине. В частности, молодые зёрна используются специалистами для изготовления ранозаживляющих и противоожоговых препаратов. В медицинской косметологии зародыши пшеницы применяются для создания омолаживающих средств. Положительный эффект в данном случае достигается за счёт содержания таких компонентов, как селен и каратиноиды.

Они обладают антиоксидантными свойствами, благодаря чему, препятствуют распространению в клетках кожи свободных радикалов. Пшено применяется в народной медицине. Из него готовят кашу, которую рекомендуется включить в рацион после окончания курса приёма антибиотиков. Компоненты, входящие в состав пшёнки, способствуют выведению из организма остаточных элементов антибактериальных препаратов. В данном случае снижается нагрузка на печень и почки. Также рекомендуется употреблять продукт при таких заболеваниях, как панкреатит.

Рецепт приготовления пшена при панкреатите:

Сварить кашу. Для этого понадобится 250 г зёрен пшёнки и 2 л воды.
Натереть на средней тёрке тыкву, около 250 г. Добавить в разваренную крупу и варить ещё 3–5 мин.
Посолить и добавить 1 ч. л. растительного масла.
Накрыть крышкой и дать распариться.

Такую кашу рекомендуется съедать на ужин в течение трёх недель. Спустя 10 дней снова повторить курс лечебного ужина.

В кулинарии

Чаще всего злаковые крупы используются в кулинарии. Из них можно приготовить множество блюд и изделий на любой вкус. Воспользовавшись несколькими рецептами, можно существенно разнообразить свой рацион, обогатив его питательными веществами.

Туристический суп из пшёнки

Ингредиенты:

крупа (пшено): 40 г;
листья манжетки (свежие): 100 г;
свербига: 100 г;
соль: по вкусу;
масло сливочное: 25–30 г.

Пошаговая инструкция:

Измельчить листья свербиги и манжетки.
Из крупы сварить кашу.
Не дожидаясь полной готовности каши, примерно за 10 минут, добавить измельчённую зелень (свербигу и манжетку).
Посолить и заправить маслом.
Перемешать и варить до полной готовности супа.

Такое блюдо отлично подойдёт для приготовления на природе. Готовить его желательно в котелке над костром. Такой способ раскроет специфический аромат зелени и сохранит ценные питательные вещества, содержащиеся в крупе.

Пшённая каша с мясом

Ингредиенты:

крупа пшённая: 200 г;
бульон куриный: 300 мл;
свинина: 600 г;
масло растительное: 30 мл;
лук репчатый: 60 г;
чеснок: 10 г;
морковь: 1 шт.;
соль, перец чёрный молотый: по вкусу;
масло сливочное: 30 г;
петрушка: 1 пучок.

Перед приготовлением крупу необходимо перебрать и промыть. Овощи почистить и вымыть. Бульон сварить заранее. Свинину хорошо промыть, затем просушить.

Пошаговая инструкция:

Бульон вскипятить, высыпать в него крупу и варить до полной готовности.
Мясо нарезать кубиками обжарить на подсолнечном масле, затем тушить под закрытой крышкой.
Измельчить лук и чеснок. Морковь также нарезать. Всё добавить к мясу и продолжать тушить.
Мясо посолить, поперчить и довести до полной готовности. Затем добавить в готовую кашу и перемешать.
Блюдо заправить сливочным маслом, украсить петрушкой и подавать к столу.

Изделия из пшеницы можно готовить для похудения. Для этого используют пшеничные отруби.

Рецепт хлеба из отрубей

Ингредиенты:

пшеничные отруби: 6 ст. л.;
овсяные отруби: 6 ст. л.;
творог: 250 г;
яйца: 3 шт.;
сода: 0,5 ч. л.;
уксус: 0,5 ст. л.;
соль: 0,5 ч. л.;
масло растительное: 30 мл.

Творог для приготовления диетического хлеба следует брать обезжиренный. Для придания изделию аромата, можно добавить в тесто тмин.

Пошаговая инструкция:

Яйца взбить, добавить кефир и всё тщательно перемешать.
Высыпать пшеничные и овсяные отруби. Добавить соль.
Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Погасить соду уксусом и добавить в массу. Затем замесить тесто.
Форму для выпечки застелить фольгой и смазать её маслом. Дно посыпать пшеничными отрубями.
Сформировать хлеб. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно намочить водой.
Выложить заготовку в форму, затем разогреть духовку до 180°С и выпекать хлеб при этой же температуре в течение 40–45 минут. Готовность можно определить по образовавшейся румяной корочке. После приготовления, хлеб нужно оставить в духовке ещё на полчаса.

Пшено и пшеница являются плодами абсолютно разных растений. При этом их объединяет одно качество — полезный состав. Блюда, приготовленные из этих злаков, существенно обогащают ежедневное меню и способствуют улучшению состояния здоровья.

польза и вред пшенной крупы для здоровья, что это такое и что входит в состав продукта

Зерновой просяной культуре вот уже более трёх тысяч лет. На протяжении всего этого времени пшённую крупу использовали в кулинарии, медицине, косметологии, животноводстве и растениеводстве. Широкий спектр применения обусловлен выгодным набором полезных веществ и свойств этого продукта.

Что это такое и как выглядит?

Родиной проса является Китай. Эта зерновая культура выращивалась в этих краях с незапамятных времён. Через «шелковый путь» просо перевозилось в страны Европы, Африки, а затем и Американского континента. Из него готовили пшённую крупу, знаменитую «пшенку». Экспорт пшена приносил странам Востока немалую прибыль, поэтому его ценили выше риса.

Со временем этот вид злака научились возделывать в странах Индокитая, Индии и Африки. Высокая устойчивость к засухе и прочим неблагоприятным условиям окружающей среды добавила популярности этому злаку в Средние века. С тех пор прошло много времени, а пшено по-прежнему пользуется заслуженным спросом во всём мире.

Зёрна злака проса овальной формы, небольшие по размеру: длина составляет 2 миллиметра, ширина – полтора миллиметра, а толщина – около двух миллиметров. Шароподобные зёрна используются для приготовления крупы. Снаружи они защищены специальными плёнками, которые при отшелушивании легко отделяются от основы. Эти защитные плёнки сформированы из полых клеток особой прочности, которые содержат незаменимые кислоты, клетчатку, пентозан, а также минеральные соединения, в числе коих есть все необходимые вещества и микроэлементы.

При этом эти части зерна имеют очень низкое содержание питательных веществ, из-за чего лузгу не используют для выкармливания скота. Основное назначение околоплодных цветочных плёнок – быть топливом, поэтому из них, в основном создают отопительные брикеты.

Под семяпочками находится злаковое ядро, покрытое прозрачными оболочками, которые не содержат пигментных клеток. Свой характерный светло-жёлтый окрас пшено получило благодаря внутреннему пигменту эндоспермы.

Под бесцветными оболочками находится алейроновая прослойка, богатая жиром, белком и минералами. На поверхности зерна находится зародыш, содержащий основную массу жира, белка и сахаров. Центр зерна занимает эндосперм, состоящий из многоугольной структуры элементов крахмала и питательных веществ. Мучнистое или стекловидное ядро сообщает просу цвет: от светло-жёлтого – до оранжевого. Яркая крупа является наиболее полезной.

Подводя итог, можно сказать, что большая доля клетчатки и минеральных веществ содержится в лузге, белок и крахмал – в ядре, а сахар и жир – в зародыше зёрен проса. Отсюда их полезность, почти не уступающая пшенице и ржи.

Химический состав

Просо, как продукт, имеет множество полезных свойств. Природа наделила его сбалансированным набором витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, а также растительными гормонами, фитостволовыми клетками и комплексом полиненасыщенных жиров.

В его составе есть витамины:

филлохинон, витамин К – 0,3 мг;
бета-каротин, витамин А – 0,002 мг;
тиамин, витамин В1 – 0,106 мг;
холин, витамин В4 – 11,2 мг;
рибофлавин, витамин В2 – 0,82 мг;
ниацин, витамин В3 – 1,33 мг;
пантотеновая кислота или витамин В5 – 0,171 мг;
фолиевая кислота или витамин В9 – 19 мкг;
связка: лютеин/зааксантин – 70 мкг.

100 грамм приготовленного проса содержит суточную незаменимые и заменимые аминокислоты:

валин – 0,184 г;
изолейцин – 0,148 г;
гистидин – 0,075 г;
лейцин – 0,446 г;
глутаминовая кислота – 0,763 г;
метионин – 0,07 г;
фенилаланин – 0,185 г;
триптофан – 0,038 г;
треонин – 0,113 г.
глицин – 0,92г;
пролин – 0,279 г;
серин – 0,206 г;
тирозин – 0,108 г;
цистеин – 0,67 г.

Жирные кислоты: омега-3 – 0,028 г, омега-6 – 0,48 г.

В состав готового продукта из пшена входят макроэлементы:

магний – 44 мг;
фосфор – 100 мг;
калий – 195 мг;
кальций – 8 мг;
кремний – 75,4 мг;
натрий – 5 мг;
сера – 0,81 мг;
хлор – 24 мг.

А также микроэлементы:

алюминий – 100 мкг;
барий – 12 мкг;
бор – 228 мкг;
бром – 39 мкг;
ванадий – 170 мкг;
йод – 4,5 мкг;
кобальт – 5,8 мкг;
литий – 7,2 мкг;
железо – 0,63 мг;
медь – 161 мкг;
цинк – 0,91 мг;
селен – 0,9 мг;
марганец – 0,272 мг и другие.

В состав также входят усвояемые углеводы, насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и ещё ряд включений различного рода и свойств, в числе которых элементы металлов и их соединений в незначительных количествах.

Пищевая ценность и калорийность

100 грамм пшена в чистом виде содержит 334 калорий. Причём отварное зерно в каше содержит лишь 90 Ккал. Содержание белков в готовом продукте – 3,5 грамм, жиров – 1 грамм, углеводов – 23,7 грамма, а также пищевых волокон – 1,2 грамма и примерно 72 грамма воды. Как видите, разница в калорийности весьма значительная. Это объясняется тем, что при варке отчасти разрушаются связки сложных сахаров с крахмалом. Никто, конечно же, не станет есть сырую крупу, но знать эту особенность всё же стоит.

Рассыпчатая каша из проса на воде имеет немного большую калорийность – 135 килокалорий. А в стограммовой порции сладкой молочной каши содержится 123,5 Ккал. Самая питательная каша получается в мультиварке – 135 Ккал.

При относительно низкой калорийности пшено очень вязкое и обладает высокими питательными свойствами. Поэтому крупу используют в различных диетах. Диета с пшеном малозатратна и очень эффективна, крупу часто включают в меню людей, страдающих лишним весом, как способ похудеть. Организм при этом получает все необходимые элементы, и без ущерба для здоровья человек теряет лишний вес. Ещё одна радостная новость для желающих сбросить вес с помощью пшена: килограммы, потерянные при помощи этой диеты, не возвращаются.

Основные продукты пшённой диеты: крупа, овощи и кефир. Употребляя их в отварном качестве, без масла, с минимальным содержанием соли, можно сбросить до трёх килограмм в неделю. Из овощей предпочтительно есть огурцы, томаты и спаржу. Зелень приветствуется в любом количестве.

Диетологи предупреждают что для пользы женского здоровья нужно стараться избегать сочетаний пшёнки с белокочанной капустой. Этот «букет» из-за особенностей взаимодействия некоторых элементов способствует накапливанию лишнего веса.

Полезные свойства и противопоказания

Польза пшена для человеческого организма огромна. Наличие магния и фосфора стабилизирует работу сердечно-сосудистой, кроветворной и выделительной систем человека, способствует нормализации обменных процессов в организме, обладает седативным и ноотропным действиями. Снижает артериальное давление, устраняет бессонницу.

Способствует излечиванию заболеваний:

атеросклероза;
ишемии;
сердечной недостаточности;
гипертонии;
инсульта и инфаркта;
панкреатита;
холецистита;
гастрита и язвы;
запора;
пиелонефрита и цистита;
простатита и аденомы предстательной железы;
импотенции;
рака груди.

Пищевые волокна, входящие в состав продукта, способствуют выведению токсинов, нормализуют работу ЖКТ и мочевыделительной системы, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают реологию крови. Витаминно-минеральный комплекс, выступающий в роли защитного барьера, способствует укреплению иммунитета, выработке естественных антиоксидантов в естественной среде организма, а также улучшает регуляцию обмена веществ. Комплекс с биотином и сложными углеводами останавливает рост злокачественных клеток, способствует снижению развития воспалительных и онкологических процессов. Пшёнку назначают для регулярного потребления людям, занятым на вредных производствах, а также больным в процессе лучевой терапии, как общеукрепляющее и восстановительное средство.

Продукты из пшена должны обязательно входить в рацион диабетиков и людей, страдающих различными нарушениями обмена веществ. А детям просто необходимо употреблять вкусную пшённую кашку с молоком или без, в качестве сладких блюд с вареньем, орехами и фруктами.

Специалисты рекомендуют детям есть пшённую кашу трижды в неделю, тогда малыши будут расти здоровыми, красивыми, крепкими и радовать своих родителей успехами и новыми достижениями.

Жителям регионов с неблагоприятными условиями, вблизи электростанций, атомных реакторов и в зонах с повышенной радиацией, нужно регулярно употреблять пшёнку в любом виде. Она способствует выведению радионуклидов, свободных радикалов и тяжёлых металлов, скапливающихся в организме человека со временем. Зерно пшена очень полезно для печени, очищает кровь и лимфу.

Оно обладает успокоительными, очищающими и восстановительными свойствами. Помимо прочего, блюда из этого злака способствуют регенерации клеток, тканей и приводят организм к самоомоложению. Женщинам рекомендуется употреблять просо в период беременности. Минеральный состав злака обеспечивает нормальное развитие плода, а сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот придаёт сил и энергии.

Продукты из пшёнки полезны как для женщин, так и для мужчин. Благодаря свойствам усиливать кровообращение они способны восстанавливать потенцию, способствуют излечиванию простатита и аденомы предстательной железы. Регулярное употребление блюд из пшена нормализует половую функцию, способствуя улучшению качества жизни.

Аминокислоты лейцин и валин помогают справляться с хроническаими запорами и геморроем. Литотропные вещества выводят лишнюю жидкость, помогая справиться с отёками разной этиологии. Витаминно-минеральный комплекс способствует снятию воспалительных процессов и их последствий. Антиоксиданты и пищевые волокна, входящие в состав зерна, способствуют выведению токсических веществ после курсовой терапии антибиотиками, ускоряют заживление ран, ссадин, послеоперационных швов и порезов.

Несмотря на пользу, пшённая крупа также имеет ряд противопоказаний. Так, от её употребления лучше отказаться лицам, страдающим гипотиреозом (заболеваниями щитовидной железы), заболеваниями желудочно-кишечного тракта с низким содержанием кислотности, гастритом, геморроем и хроническими запорами, а также на поздних сроках беременности.

Существует одна особенность, из-за которой зерно плохо хранится. Дело в том, что растительный жир, содержащийся в зародыше, обладает высокой кислотностью, поэтому быстро портится. В процессе переработки он идёт в качестве дополнительного ингредиента растительного масла. В пищевой промышленности используют все части зерновой культуры: лузга, шлифованное зерно, выжимки растительного жира. На шелухе выращивают грибы вешенки, используют его в виде удобрения; крупа применяется для приготовления различных блюд и в качестве кормовой базы в животноводстве; масла, эфиры и их соединения используются в парфюмерии, косметологии и прочих отраслях.

Что можно приготовить из крупы?

Из пшённой крупы можно приготовить различные кулинарные блюда, а также лекарства, настои и отвары и даже интересные поделки, сделанные своими руками.

Каша из пшёнки варится просто: на стакан крупы берётся два стакана молока и столько же воды. Сначала крупу перебирают, промывают и замачивают тёплой водой, затем ставят воду в кастрюле на огонь. После закипания в кастрюлю опускают крупу, солят, убавляют огонь и закрывают крышкой. В таком виде каша варится 10 минут, пока вода не выпарится. Затем открывают крышку, доливают молоко и припускают на медленном огне ещё 7 минут. В готовую кашу добавляют сливочное масло по вкусу.

Если хочется приготовить сладкую кашу, нужно дополнительно добавить сахар, сгущёнку или варенье. В качестве дополнения к пшённой каше хорошо подходят орехи, семечки, запаренные сухофрукты и цукаты.

Крупу на гарнир можно готовить таким способом: поставить на огонь кастрюлю с водой и крупой, варить 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая и удаляя лишнюю пенку. Затем посолить, накрыть крышкой и убавить огонь, варить ещё 10 минут. Готовую крупу нужно промыть и просушить, тогда гарнир будет рассыпчатым и без горечи во вкусе. Заправить можно любыми соусами и специями по вкусу.

Можно также приготовить кисель из пшённой крупы. За основу берётся крупяной отвар, который готовится обычным способом: стакан крупы варится в трёх стаканах воды. Затем крупа процеживается, а в отвар добавляется половина стакана растворённого картофельного крахмала и стакан сахара. В кастрюлю нужно долить немного воды и положить свежие лесные ягоды: морошку, чернику, голубику, смородину или крыжовник. Тщательно помешивая, доварить на медленном огне до средней густоты. Оставить под крышкой на некоторое время. Настоявшийся кисель можно есть ложкой.

Немногие знают, что кофе, сваренный на пшённом отваре, теряет часть кофеина. Такой напиток можно без вреда для здоровья пить даже гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Помимо кулинарии, пшено применяют в лечебных целях. Известно использование отвара для лечения дерматита и экземы. Для этого готовится пластырь из запаренных в горячей воде зёрен: на стакан кипятка – одна столовая ложка крупы, настаивается 30 минут. Причём берётся только беловатая взвесь со дна стакана. Этой густоватой жижей пропитывают марлю или стерильный бинт, которые затем накладывают на поражённое место, фиксируют при помощи лейкопластыря и накрывают целлофаном и полотенцем сверху. Состав держат до полного высыхания. Затем всё убирается, а кожа обрабатывается сывороткой с несколькими каплями настойки прополиса.

Для лечения лишая используют пенку, снятую при отваривании крупы, которой нужно ежедневно обрабатывать поражённые области.

Из цветной крупы можно создавать настоящие произведения искусств. В группах детского творчества практикуют этот метод создания картин на пластилиновой основе. Крупу покупают в обычном магазине. Помимо неё понадобятся краски, кисти, пластилин и цветная бумага. Также могут пригодиться веточки, шишечки, ракушки, пуговицы, словом, всё, что окажется под рукой.

Сначала на картон наносится толстый слой пластилина. Отдельно готовят красочный декор, раскрашивая акварельными красками или гуашью просяные зёрнышки, дают им просохнуть. Определившись с рисунком или орнаментом, можно приниматься за работу. Подобно лучистым радужным бисеринкам, крупа преобразует поверхность листа в волшебную картину или любой природный ландшафт. Теперь это уже не просто кусок картона, а настоящий шедевр, который может украсить любой интерьер.

Дети с удовольствием украшают поделку цветными элементами из обёрточной бумаги и аппликациями в виде фигурок любимых героев мультфильмов. В качестве объекта творчества можно также взять стакан или небольшую стеклянную вазу.

Кулинарные блюда

Особенно хороша пшёнка в некоторых блюдах.

Суп со свежими овощами

Попробуйте приготовить постный суп со свежими овощами и травами. Это полезное и вкусное блюдо можно подавать в горячем и холодном виде. Оно быстро готовится и по достоинству будет оценено вашими домочадцами.

Для приготовления четырёх порций супа понадобятся: четыре средние очищенные картофелины, репчатый лук, нарезанный полукольцами, свежая морковь вместе с ботвой, растительное масло, полстакана пшённой крупы, соль, специи (куркума, мускатный орех на кончике ножа). Отдельно готовится соус: стакан сметаны смешивается с соевым соусом.

Крупу замачивают, тщательно промывают и ставят вариться на среднем огне. Когда закипит, снять пенку и продолжать варить до готовности. Затем крупу вынимают и кладут в отдельную посуду, в крупяной отвар добавляют овощи. Картофель и морковь нужно класть целиком. Так блюдо сохранит весь букет ароматов и свой особенный вкус. Если морковка и картофель слишком большие, их можно разрезать на крупные части.

Зелёная ботва шинкуется и отправляется к овощам вторым заходом, примерно через 10 минут. Лук со специями и солью обжаривается отдельно на масле до золотистого оттенка и затем добавляется в кастрюлю с супом. Всё доводится до готовности и настаивается. Вкусное и здоровое блюдо готово. Подаётся со сметанным соусом и гренками.

Каша, запечённая в горшочках с сыром

Пшённую кашу можно приготовить в духовке по старинке, как её запекали в печи. Для процесса понадобится набор керамических кокотниц (горшочков) – 4 штуки, килограмм пшённой крупы, растительное масло – 3 столовые ложки, вода, соль, перец, большая головка лука и сыр твёрдых сортов – 300 грамм.

Сначала крупа отваривается, как обычно, на плите в кастрюле. Затем раскладывается по горшочкам. Отдельно карамелизуется лук со специями и натирается на крупной тёрке сыр. Овощная заправка с сыром кладутся поверх каши. При запекании создастся золотая аппетитная корочка с неповторимым ароматом. Все кокотницы помещают в разогретый духовой шкаф на 10 минут.

Это блюдо очень быстро готовится, а в качестве основы можно использовать заранее сваренную крупу, хранящуюся в холодильнике в специальном контейнере.

Запеканка из проса

Можно приготовить запеканку из проса в микроволновке. Этим блюдом хорошо встречать «внезапных» гостей. Оно готовится легко и быстро. Для этого понадобится: 500 грамм крупы, нежирный творог – 250 грамм, три яйца, щепотка соли, полстакана сахара, изюм – 50 грамм, ванилин, корица и яблочный сироп – по вкусу.

Сначала нужно отварить крупу, как обычно, затем добавить творог, яйца, растёртые с сахаром и ванилином, запаренный изюм и корицу на кончике ножа. Всё запекается в специальной посуде в микроволновке на соответствующем режиме. Готовое блюдо подаётся на порционных тарелках с яблочным сиропом, в качестве десерта к чаю.

Сырные шарики из пшёнки

Попробуйте приготовить из пшена сырные шарики, которые очень нравятся детям. Нужно взять килограмм отварного пшена, головку чеснока, натёртого на мелкой тёрке, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в специальной посуде до однородного состояния. Из полученной массы формируют шарики, обкатывая их в тёртом сыре. Блюдо не требует дополнительной тепловой обработки. Его форма и качество зависит от консистенции исходного продукта: он должен быть клейким и вязким. Но также шарики можно обжарить.

Рецепты народной медицины

Крупа пшёнки с давних пор славится своими лечебными свойствами. В народной медицине её применение весьма широко.

Использование пшёнки в качестве матрасной основы в постелях лежачих больных спасает от пролежней, дренируя ткани больного и оказывая лёгкий массажный эффект.

Пшённое зерно использовали в древности, как перевязочный материал. Просом в мешочках обкладывали раны больного для скорейшего заживления.

При сильном насморке и простуде рекомендуется прогревать пазухи носа разогретой пшённой крупой поочерёдно: левую и правую. Процедуру нельзя проводить в острых фазах воспалительных процессов при гайморите, фронтите и отите.

При растрескивании пяток и ступней ног рекомендуют делать своеобразный пилинг пшённой крупой, для чего нужно положить её в матерчатые носки и ходить по дому какое-то время. Процедуру следует повторять ежедневно и уже через несколько дней наступит заметное улучшение. Помимо этого, будет оказываться дополнительный массажный эффект рефлексогенных зон стоп, что благотворно скажется на общем самочувствии.

Злаки проса способны справиться с грибком, герпесом и папилломами. Настои готовят так: в половине литра воды настаивают нелущеное просо в оболочке, в течение двух недель. Полученным настоем обрабатывают поражённые части тела, нанося на папилломы и бородавки с помощью ушной палочки. На больных местах образуется лечебная плёнка, которая сходит вместе с отмершими тканями и вирусом через 30 дней.

Для лечения цистита применяют заваренное взбитое пшено. В небольшой ёмкости с крышкой заливают стакан крупы сильно горячей водой (не кипятком! ). Нужно рассчитать количество воды, чтобы можно было взбить пену. В течение нескольких минут нужно энергично встряхивать бутыль, не забыв предварительно завинтить крышку. Готовую взвесь разделяют на три части и пьют мелкими глотками за полчаса до еды. В день нужно выпивать весь раствор, а назавтра готовить свежий.

При повышенном давлении нужно размещать столовую ложку пшена в стакане воды и сразу же выпить.

Для лечения пиелонефрита принимают по полстакана крупяного отвара трижды в день, перед приёмом пищи.

Отваром также излечивают конъюнктивит, промывая глаза от внешнего уголка ко внутреннему каждые три часа.

При панкреатите готовят хорошо разваренную пшённую кашу, добавляя в неё тыквенное или льняное масло.

Тахикардия лечится прокалённым на сковороде зерном, из которого варят кашу без соли в пропорциях: на треть стакана крупы – две трети воды.

Известны противогельминтные свойства просяной лузги. Её заваривают и пьют как чай. Напиток выводит паразитов, мягко обволакивая желудок и кишечник.

Собранные рецепты на этом не заканчиваются. Пшено по-прежнему является не просто полезным блюдом, но также неиссякаемым кладезем здоровья и долголетия у многих народов. На протяжении всего периода истории, начиная со знакового момента появления этого злака, появляются всё новые и новые способы его использования.

О том, как использовать отвар пшена в лечебных целях, смотрите в следующем видео.

ПШЕНО — Что такое ПШЕНО?

Слово состоит из 5 букв: первая п, вторая ш, третья е, четвёртая н, последняя о,

Слово пшено английскими буквами(транслитом) — psheno

Значения слова пшено. Что такое пшено?

Пшено

Пшено семена проса, освобожденные от наружной оболочки — шелухи — посредством обдирки. Средний состав его по данным Кенига…
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — 1890-1907

Пшенная каша

Пшенная каша Пшено, перебрав, вымойте раз шесть-семь, под конец в горячей воде, прежде чем начать готовить из него что-либо. А почему это нужно? Да потому, что пшено бывает чрезвычайно загрязнено.
Похлебкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства

Пшенная каша В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 минут. После этого положить сахар, посолить, размешать и поставить кашу для упревания на 15-20 минут.
Книга о вкусной и здоровой пище. — 1987

Пшённая ка́ша (разг. пшёнка) — каша, приготавливаемая из пшённой крупы, получаемой из плодов (зёрен) растений рода Просо (Panicum). Распространённый продукт питания, обычно готовится путём варки на молоке.Пшённая каша содержит: железо, фтор, магний, марганец, витамин B. Также в пшене содержатся кремний и медь. Состав % Неочищенное зерно Просо Воды 10,66 10,97 Азотных веществ 9,29 10,82…
ru.wikipedia.org

Грибница с пшеном

Грибница с пшеном. Свежие грибы промыть, мелко нарезать, положить в кипящую воду вместе с промытым пшеном и варить на медленном огне. За 10 минут до окончания варки добавить репчатый лук, поджаренный на масле, соль.
Энциклопедия грибника. — 2004

ДАНИА детская молочная каша «Пшено»

ДАНИА детская молочная каша «Пшено»Латинское название DANIA Millet gruel Фармакологическая группа: Детское питание (включая смеси) Состав и форма выпуска Каша детская сухая молочная Содержит обезжиренное сухое молоко, белки, жиры, углеводы…
Словарь медицинских препаратов. — 2005

ДАНИА детская молочная каша «Пшено» Противопоказания: Не выявлены. Способ применения и дозы: Кормить из бутылочки или из тарелки, предварительно развести порошок водой согласно таблице кормления в зависимости от возраста ребенка.
РЛС. — 2012

ДАНИА детская молочная каша «Пшено с яблоком»

ДАНИА детская молочная каша «Пшено с яблоком»Латинское название DANIA Millet with apple cereal Фармакологическая группа: Детское питание (включая смеси) Состав и форма выпуска Каша детская сухая молочная Содержит обезжиренное сухое молоко, белки…
Словарь медицинских препаратов. — 2005

ДАНИА детская молочная каша «Пшено с яблоком» Противопоказания: Не выявлены. Способ применения и дозы: Кормить из бутылочки или из тарелки, предварительно развести порошок водой согласно таблице кормления в зависимости от возраста ребенка.
РЛС. — 2012

Русский язык

Пшен/о́.
Морфемно-орфографический словарь. — 2002

пшенка
пшенник
пшенный
пшено
пшик
пшонка
пшонник

Что такое просо?

Американцы могут думать о просе как о главном ингредиенте птичьего корма. Но в одной трети мира, от Африки до Азии и Восточной Европы, люди употребляют просо в качестве основного продукта питания. Это одно из самых ранних возделываемых зерновых, во всем мире произрастает более 6000 сортов. Это основной ингредиент лепешек, пива и других ферментированных напитков, а также каш. В Соединенных Штатах во многих коммерчески производимых безглютеновых сортах хлеба используется пшенная мука либо отдельно, либо в сочетании с мукой из других безглютеновых зерен.Хотя технически это семя, просо действует как цельное зерно, и вы можете готовить из него, как и другие цельнозерновые продукты, такие как рис или киноа.

Что такое просо?

Название «просо» относится к нескольким различным, но родственным злакам семейства злаковых Poaceae. Они выглядят как крошечные зерна кукурузы и стоят примерно четверть того, что вы заплатили бы за киноа, что делает их одними из самых экономичных доступных зерен. Они также не содержат глютена. Как и многие цельнозерновые продукты, пшено можно купить в виде муки или хлопьев.

Какой вкус?

Просо относится к более сладкому концу шкалы цельнозерновых продуктов; некоторые люди сравнивают аромат с кукурузой. Он также легко приобретает вкусовые характеристики ингредиентов соуса или заправки. Но пушистая текстура вареного пшена, похожая на картофельное пюре или вареный рис, отличает его от других цельнозерновых продуктов, таких как жевательный ячмень, гречка или фарро. Однако, как и цельнозерновые, пшено имеет слегка ореховый вкус, который усиливается при поджаривании.

Как варить пшено

Неусвояемая оболочка удаляется при переработке проса, предназначенного для употребления в пищу, поэтому оно быстро готовится и не требует замачивания на ночь. Просо имеет репутацию неприхотливого в приготовлении, но его простая формула позволяет каждый раз получать пушистый горшок.

Для получения более зубастого цельнозернового продукта используйте 2 стакана воды на каждый стакан пшена; для получения более мягкого кремового результата увеличьте количество воды до 3 стаканов.Доведите до кипения, затем добавьте соль и пшено, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Внимательно следите за кастрюлей, пока она кипит, и проверьте текстуру через 15 минут, если вы планируете использовать ее в качестве зернового гарнира, например, плова. Если это будет сделано, вы можете слить всю воду, которую не впитали зерна, или продолжайте готовить еще до пяти минут. Для получения более мягкого и сливочного пшена, например, для каши на завтрак, тушите еще 10 минут, периодически помешивая.

nadla / Getty Images Westend61 / Getty Images Westend61 / Getty Images Дорлинг Киндерсли: Шарлотта Толхерст / Getty Images Westend61 / Getty Images

Рецепты из пшена

Подобно киноа и другим цельнозерновым продуктам, пшено хорошо подходит для завтрака, когда готовят кашу, заменяя рис вместе с овощным жареным картофелем, а также в качестве пикантного плова.Это также универсальный наполнитель в супах, запеканках и вегетарианских котлетах.

Где купить пшено

Ищите просо вместе с другими цельнозерновыми зернами в бункерах, в проходе для выпечки или, возможно, с хлопьями в магазинах натуральных продуктов и в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете приобрести его в Интернете. Пшенная мука должна быть доступна вместе с другими сортами муки. Пшенные хлопья сложно найти в обычном продуктовом магазине, но вы можете купить их в Интернете. Вы также можете найти готовые воздушные хлопья из проса, похожие на воздушные рисовые хлопья.

Ель ест / Екатерининская песня

Хранилище

Храните просо запечатанным в герметичном контейнере в прохладной темной кладовой, холодильнике или морозильной камере, где оно должно храниться до двух лет. Просо — хороший кандидат для длительного хранения аварийных пайков; в герметичной таре с поглотителями кислорода хранится долгие годы.

Что такое просо? | РоллинГринз — РоллинГринз

Просо возникло более 4000 лет назад из африканской травы дикого запада.

Этот суперпродукт хорошо переносит неблагоприятные условия роста и служит важным источником пищи во многих частях мира. Кроме того, он отлично растет здесь, в Колорадо, и имеет один из самых низких требований к воде среди зерновых культур. Просо — это псевдозерно и член семейства трав Poaceae, которое дает сухой съедобный односемянный плод, «зерновку», обычно называемый ядром, зерном или ягодой. Зерно мелкое, круглое и относительно мягкое с мягким вкусом. Просо — одно из наименее аллергенных и легкоусвояемых злаков.В современном мире кислых продуктов хорошо иметь в рационе подщелачивающие зерна, например просо. Это крошечное цельное зерно не содержит глютена и богато витаминами и минералами.

Просо

-Существует много видов проса, но мы используем просо самого высокого качества для производства наших просо — просо! Просо богато витаминами и минералами, что делает наших малышек одним из самых питательных и не вызывающих чувство вины лакомств, которые вы только можете найти.

— Недавние исследования также показывают, что просо может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, «просо может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания за счет снижения уровня триглицеридов в плазме у гиперлипидемических крыс» (Салех).

Высокое содержание магния — и почему мы его любим!

— По данным Национального института здоровья, магний защищает от остеопороза, высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и мигреней.

-Магний особенно полезен для диабетиков, он стимулирует уровень инсулина, увеличивая эффективность рецепторов глюкозы в организме, поддерживая сбалансированный уровень сахара в крови.

Исключительный источник фосфора

-Фосфор необходим для развития здоровых костей и зубов.Он также помогает восстанавливать мышечную ткань, а также улучшает функцию почек и сокращение мышц!

-Фосфор помогает нейтрализовать кислоты в нашей крови, поддерживая баланс pH и здоровый.

Наконец, цельнозерновые продукты без глютена, богатые клетчаткой, которые понравятся детям!

-Вы когда-нибудь замечали, как трудно заставить детей есть цельнозерновые? Наши малыши — это интересный способ увеличить потребление клетчатки для вас и ваших детей!

— Цельные зерна, богатые клетчаткой, дольше сохраняют чувство сытости и способствуют здоровому и регулярному пищеварению.

— Когда дело доходит до сложных углеводов, цельнозерновые продукты являются отличным источником топлива для поддержания вашего уровня энергии, а также для сытости! Вы можете спросить себя, что такое сложные углеводы? Сложные углеводы — это такие продукты, как цельнозерновые, крахмалистые овощи или бобовые, и это лишь некоторые из них. Сложные углеводы имеют более длинные цепочки молекул сахара, поэтому организму требуется больше времени, чтобы их расщепить, дольше сохраняя чувство сытости и давая вам длительную энергию без каких-либо пиков или сбоев.

-Цельные зерна также защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета

Фолиевая кислота

-Фолат также является витамином B, он также известен как витамин B9

-Фолат особенно важен для беременных женщин — согласно Министерству сельского хозяйства США: «Употребление зерновых продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, до и во время беременности помогает предотвратить дефекты нервной трубки во время развития плода». дефекты во время внутриутробного развития »(USDA)

-Фолат также используется для создания ДНК и другого генетического материала в организме

-Folate также способствует здоровому продукту эритроцитов и деления клеток

Ниацин

-Ниацин — один из восьми витаминов группы B, также известный как витамин B.

— Согласно данным клиники Mayo, ниацин обладает защитными свойствами: «Он помогает сохранить здоровье вашей нервной системы, пищеварительной системы и кожи». (Сотрудники клиники Mayo)

-Ниацин обычно содержится в молоке, мясе и зерновых продуктах, поэтому людям с аллергией может быть трудно получить достаточное количество ниацина!

-Ниацин помогает в повышении уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижения ЛПНП (плохого холестерина). Ниацин может помочь снизить уровень холестерина для людей, которые не могут принимать статины.

Белок

-Белок необходим в нашем повседневном питании, он нужен нам для поддержания функционирования наших клеток, для восстановления и восстановления мышц, а также для создания ферментов и гормонов в нашем организме. Излишне говорить, что мы не можем жить без белка!

-Protein также способствует здоровому развитию мозга у детей.

-Получение достаточного количества белка, когда у вас есть диетические ограничения, такие как вегетарианство, веган, без орехов или без глютена, может быть проблемой, но прежде чем беспокоиться, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о преимуществах растительного белка! https: // Rollingreens.com / белок-и-растения-а-матч-сделано-на-небесах /

— Недавнее исследование Национального института здравоохранения показало: «Последние данные свидетельствуют о том, что повышенное потребление белка, особенно растительного, может снизить кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний». (Аппель)

Омега 3 и Омега 6 Жирные кислоты — жиры, которые наш организм не может производить, но в которых нуждается!

-Жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы для организма, но наш организм не может их вырабатывать, поэтому мы должны получать их из наших источников пищи.

-Многие люди принимают дорогие добавки и витамины, чтобы получить свои жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, но зачем делать получение необходимых нам питательных веществ таким скучным и дорогостоящим? Не волнуйтесь, просо вас накрыло.

-Омега-3 жирные кислоты

-повышение ЛПВП (хорошего холестерина) в организме

-Жирные кислоты омега-3 не только помогают вам физически, но и очень полезны для психического здоровья! Известно, что они уменьшают симптомы шизофрении и биполярного расстройства, а также улучшают функцию мозга и память.

-Жирные кислоты омега-6

— В то время как многие американцы получают слишком много жирных кислот Омега-6 из обработанной выпечки и фаст-фудов, жирные кислоты Омега-6 по-прежнему имеют решающее значение для организма — только в умеренных количествах!

-Жирные кислоты омега-6 могут снизить риск диабетической нейропатии, артрита и снизить риск сердечных заболеваний.

Хотя для некоторых просо может показаться довольно новым продуктом питания, оно на самом деле намного старше и мудрее любого из нас.Просо существует на протяжении веков и является повседневным продуктом питания по всей стране из-за его питательных свойств и способности обеспечивать себя в самых разных условиях выращивания. Трудно сказать точно, когда и где произошло просо, но историки считают, что просо было впервые обнаружено в Юго-Восточной Азии, в частности, в период неолита в Китае, где-то примерно в 2000 году до нашей эры. просо восходит к 2000–1000 гг. до н.э. Просо лисохвост, вероятно, возникло в южной Азии и является самым старым из культивируемых видов проса »(Oelke).Просо даже упоминается в Ветхом Завете в Иезекииля 4: 9: «Но возьмите пшеницу, ячмень, бобы, чечевицу, просо и полбу; сложите их в одну емкость и сделайте из них хлеб для себя. Это то, что вам нужно есть в течение 390 дней, когда вы лежите на боку ». Просо было важным продуктом питания на протяжении всей истории, обеспечивая сытную еду, богатую цельнозерновыми углеводами, железом и белком.

Просо завоевало популярность до того, как рис и пшеница стали повседневным товаром, потому что это культура, не требующая особого ухода.До того, как были изобретены надлежащие системы орошения, просо было (и остается!) Воплощением мечты из-за его засухоустойчивых свойств выращивания. С другой стороны, пшеница и рис требуют большого количества воды и имеют меньшую питательную ценность, что делает просо легким выбором. Когда голодным семьям нужно было быстро набить живот и не тратить много денег, они использовали пшено для приготовления каш, хлеба и других блюд, но в частности, одно творение делает просо поистине недооцененной знаменитостью.Утверждалось, что первая лапша была сделана из проса: «В 2005 году на северо-западе Китая археологи обнаружили прекрасно сохранившуюся 4000-летнюю миску с длинной желтой лапшой из проса лисохвоста» (edenfoods). В то время как сегодня типичная лапша обычно делается из пшеницы, голодные люди эпохи неолита обнаружили, что из проса должно быть в изобилии различные продукты, они даже считали его одним из 5 священных продуктов: «Самые ранние письменные упоминания о просе, «Фан Шен Чи Шу» 2800 г. до н.э. дает подробные инструкции по выращиванию и хранению зерна и перечисляет его как одну из пяти священных китайских культур наряду с соевыми бобами, рисом, пшеницей и ячменем.»(Edenfoods).

Европа быстро уловила эту тенденцию во время бронзового века: на солуме в перистиле дома М. Холкония Руфа в Помпеях была найдена пословица: «Если вы хотите зря потратить время, разбросайте просо и соберите его. снова ». (edenfoods). Во времена Римской империи около 753 г. до н.э. — 610 г. н.э. просо не рассматривалось в священном свете, как в Китае, но являлось надежным урожаем, который фермеры могли выращивать за небольшие деньги на небольшом участке земли, делая просо доступным для богатых, бедных и богатых. все посередине.Римляне строили империю, сражались со своими врагами и укрепляли свое положение, поэтому они нуждались в быстрой подпитке. Слухи о чудесных свойствах проса быстро распространились по Европе: «Есть свидетельства того, что просо выращивалось в каменном веке озерными обитателями Швейцарии и употреблялось в пищу в Северной Европе, по крайней мере, с железного века». Соседние страны, такие как Греция, тоже не собирались отставать от этой подножки », — писал греческий историк Геродот, что просо в Ассирии росло настолько высоким, что он не мог описать его высоту, опасаясь, что ему не поверят.»(Edenfoods).

Сегодня просо по-прежнему является частью повседневного рациона многих людей по всей стране. Способность проса расти даже при самом элементарном уходе, а также его питательная ценность — это лишь некоторые из причин, по которым многие группы населения сделали просо одним из основных компонентов своего рациона. Фактически, «просо занимает 6-е место в мировом производстве» (Harbourchoice.org). Такие группы населения, как страны Африки к югу от Сахары, которые сталкиваются с такими проблемами, как бедность, отсутствие чистой воды и общая нехватка питательных продуктов, сделали просо в качестве основного продукта в своем рационе настолько, что просо является самым популярным углеводом в Африке, «Страны, которые сталкиваются с серьезными проблемами. голод, такой как Эфиопия, Нигерия и Уганда, в значительной степени зависит от проса, на которое приходится почти 66 процентов их ежедневного потребления зерновых культур, что делает его источником углеводов номер один каждый день »(Скотт).Популярные повседневные блюда из пшена в Африке к югу от Сахары включают пшенные котлеты, хауса-коко (пряная пшенная каша) и маса, тонкий хлеб из проса в виде блинов. Эти блюда довольно легко приготовить, они сохранят чувство сытости и придадут энергии — все ключевые аспекты при попытке накормить много голодных людей.

Следуя примеру стран Африки к югу от Сахары: «В странах Африки к югу от Сахары [просо] является третьей наиболее широко выращиваемой культурой. Африка производит 56% мирового производства »(выбор урожая), Индия занимает первое место по производству проса.В Индии одно из самых больших по численности населения в мире, а также одно из самых больших популяций вегетарианцев и веганов, поэтому просо является звездой повседневной традиционной индийской кухни: «Они используют его для приготовления цельнозерновых лепешек чапати, супов и каш. В засушливой Западной Индии из проса делают роти, плотную лепешку из проса »(edenfoods).

Мир был бы совсем другим, если бы не это крошечное зерно круглой формы. Просо взяло на себя задачу накормить миллионы голодных людей, независимо от их пищевой аллергии, чувствительности желудка или социального статуса, товар, которым может наслаждаться каждый! Просо объединило семьи и сообщества за горячими, вкусными и питательными блюдами — это лишь одна из многих причин, по которым мы так любим это маленькое зерно! Rollingreens страстно любит пищу, которая приближает вас к здоровью, счастью и удовлетворенности, и все это было бы невозможно без нашего любимого пшена.Спасибо, просо, за все, что ты делаешь! Узнайте больше о наших просо Tots.

Что такое просо? FAQ
Что такое просо? Просо — это псевдозерно и член семейства трав Poaceae, которое дает сухой съедобный односемянный плод, «зерновку», обычно называемый ядром, зерном или ягодой. Зерно мелкое, круглое и относительно мягкое с мягким вкусом.

Что такое сложные углеводы? Сложные углеводы — это такие продукты, как цельнозерновые, крахмалистые овощи или бобовые, и это лишь некоторые из них.Сложные углеводы имеют более длинные цепочки молекул сахара, поэтому организму требуется больше времени, чтобы их расщепить, дольше сохраняя чувство сытости и давая вам длительную энергию без каких-либо пиков или сбоев.

Как заставить детей есть цельнозерновые? Проявите творческий подход. Пшенные котлеты — это интересный способ увеличить потребление клетчатки для вас и ваших детей!

Просо. (нет данных). Получено с http://harvestchoice.org/commodities/millet

Просо Банкноты. (нет данных). Получено с https: // www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122

Oelke, E. (нет данных). Просо. Получено с https://hort.purdue.edu/newcrop/afcm/millet.html

Скотт А. и Скотт А. (нет данных). История проса. Получено с http://www.academia.edu/19353601/The_History_of_Millet

Что такое пшено и как его готовить?

В мире растет множество злаков, таких как киноа, сорго и теф. Есть одно конкретное зерно, которое не пользуется большим признанием, хотя считается, что его разновидностей насчитывается более 6000 разновидностей, и он считается одним из старейших в мире.Тем не менее, только недавно к нему вернулся интерес в США. Да, мы имеем в виду зерно проса.

Так что есть вероятность, что вам интересно, что именно — это просо ? Разработчик рецепта и автор велнеса Бет Липтон знакома с зерном, поэтому мы обратились к ней, чтобы рассказать нам, что это такое и как правильно его приготовить.

Что такое просо?

«Технически просо — это семена, но в основном оно продается как цельное зерно без глютена», — говорит Липтон.

Когда вы слышите слово просо, первое, что вы думаете о птичьем корме, так как это один из основных ингредиентов. Хотя в США он может быть известен как корм для птиц , в других странах он считается основным продуктом питания.

Просо, классифицируемое как древнее зерно, такое как киноа, на самом деле стоит четверть стоимости, что делает его гораздо более доступным для производства в больших количествах. Подобно многим другим цельнозерновым продуктам, его можно купить в натуральном виде в виде зерна, в виде хлопьев и даже в виде муки.

СВЯЗАННО: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Каков именно вкус пшена?

«Просо очень мягкое, с легкой сладостью и оттенком орехового вкуса», — говорит Липтон. «Сам по себе он не имеет ярко выраженного вкуса; он приобретает вкус того, в чем его готовят».

В отличие от большинства других злаков, а именно фарро и гречихи, просо после приготовления имеет пушистую консистенцию, а не жевательную.

Как приготовить пшено?

Липтон говорит, что пшено готовят как рис. Она дает несколько простых инструкций, которые помогут вам начать работу.

Инструкции:

Промойте и слейте воду из стакана сухого пшена.
Нагрейте на сковороде пару чайных ложек оливкового масла, добавьте пшено и варите на среднем огне, помешивая, пока вода не испарится и пшено не начнет слегка поджариваться и пахнет орехами. Около трех минут.
Добавьте 2 стакана воды (или бульона, или комбо) и несколько щепоток соли, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите, не трогая, пока пшено не станет мягким.Около 20 минут.
Снимите с огня и дайте постоять с закрытой крышкой в течение пяти минут (пока не перемешивайте). Попробуйте и убедитесь, что вам нравится консистенция (если нет, дайте ему пропариться еще несколько минут), слейте оставшуюся воду, и все готово.

В каких блюдах можно готовить пшено?

«Когда я учился в кулинарной школе Института естественных гурманов, мы делали кашу на завтрак из проса», — говорит Липтон. «Вы также можете использовать его везде, где хотите использовать рис, поэтому попробуйте его в своем любимом плове или даже при жарке.«

Надеюсь, теперь вы хорошо понимаете, что такое пшено и как из него готовить.

Как приготовить идеальное пшено на плите

Что такое просо?

Просо — зерно злаков, принадлежащих к семейству злаковых, родом из Африки и северного Китая. Это одно из старейших возделываемых зерновых культур, насчитывающее более 6000 сортов. Во многих частях мира просо является основным продуктом питания людей.

В Америке многие люди думают об этом как о чем-то для птиц — буквально: это основной ингредиент птичьего семени.Но это также основной ингредиент в пиве, ферментированных напитках и кашах, а пшенная мука не содержит глютена, поэтому используется в безглютеновых продуктах. Самая распространенная разновидность проса в США — это жемчужное просо.

Как выглядит просо?

Просо выглядит как крошечные зерна или семена кукурузы; маленькие, круглые, белого или цвета слоновой кости. Также они могут продаваться в виде муки, хлопьев или расфасованы в виде пшенной крупы.

Где найти пшено?

Просо обычно продается либо в предварительно расфасованных контейнерах в проходах для выпечки или зерновых, либо в бункерах навалом.Его может быть трудно найти в обычных супермаркетах, но, как правило, он легко доступен в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах, на специализированных рынках, а также в магазинах здорового питания или натуральных продуктов. Пшенную муку обычно добавляют в другие сорта специальной муки, а пшенные хлопья найти сложнее, но их легко найти в Интернете.

Как выбрать лучшее просо?

Просо, как и все зерна и крупы, должно быть сухим, без плесени и влаги. Если можете, понюхайте. Если он пахнет прогорклым, мускусным, землистым или выглядит влажным, не покупайте его.Просо можно найти на рынке вместе с другими цельнозерновыми злаками.

Какой вкус у пшена?

Просо имеет мягкий кукурузный вкус, немного более сладкий среди зерен. Если поджарить перед приготовлением, он имеет удивительно тонкий ореховый вкус. Как и рис, просо само по себе не имеет особого вкуса и хорошо принимает аромат других ингредиентов. Таким образом, независимо от того, приготовлено ли оно в соленых или сладких блюдах или в сочетании с другими ингредиентами в салатах и других блюдах, это довольно нейтральный фон для всех видов приправ.

Как приготовить идеальное пшено на плите: у пшена мягкий кукурузный вкус, и оно очень универсально. Вот все, что вам нужно знать об этом нежном зерне!
Твитнуть

Как приготовить пшено?

Просо удивительно неприхотливое в приготовлении. Просто промойте перед приготовлением, время замачивания не требуется. Если вы хотите получить ореховый привкус от пшена, поджарьте его несколько минут заранее, либо с небольшим количеством масла, либо на сухой сковороде.

Пшено, как и большинство других злаков, обычно готовят, добавляя его в кипящую воду или бульон до тех пор, пока оно не вздувается и не готовится, примерно 30 минут.Чем больше воды и дольше время приготовления, тем более мягкая текстура будет у пшена, а при более длительной варке оно будет иметь более похожую на поленту консистенцию. Соотношение жидкости и проса составляет примерно 2 ¼ стакана на 1 стакан проса.

Не содержит ли пшено глютен?

Просо не содержит глютен, поэтому его можно включать в безглютеновые и глютеновые диеты.

Как использовать просо

Просо можно использовать по-разному. Чаще всего его готовят в виде каши на завтрак, но сырое пшено можно добавить в выпечку для дополнительной хрустящей корочки или использовать для загустения супов.Он может служить связующим веществом в вегетарианских котлетах или основой для запеканок или зерновых салатов. Он также отлично подходит в качестве замены риса (пшено обжарить с оливковым маслом, луком-шалотом, петрушкой, а затем выжать немного лимонного сока для плова из проса) вместе с основным блюдом.

Когда сезон пшена?

Просо — урожай теплого сезона, но, поскольку это сушеный продукт, просо доступно круглый год.

Как хранить пшено?

Пшено лучше всего хранить в герметичном контейнере в морозильной камере (прослужит не менее года), холодильнике (от 4 до 6 месяцев) или в прохладном темном месте (2 месяца).Перевернутое пшено может иметь горький привкус и послевкусие, и вы обязательно должны выбросить его, если увидите, что оно заплесневело.

Питательно ли пшено?

Просо содержит клетчатку, железо, витамин B, марганец, фосфор и магний. В нем самое высокое содержание кальция из всех злаков. Просо не содержит глютена и обладает высокой щелочностью, что делает его легко усваиваемым.

Рецепты с пшеном:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить

1 стакан пшена
2 ¼ стакана воды или бульона (овощного или куриного)
½ чайной ложки кошерной соли
2 чайные ложки несоленого сливочного масла

Вы можете начать с поджаривания проса, если хотите, чтобы готовое блюдо получилось более глубоким и прожаренным. Просто поместите пшено в кастрюлю с широким дном и нагревайте на среднем огне около 4 минут, периодически помешивая, пока пшено не станет золотисто-коричневым и не начнет пахнуть.Затем добавьте воду или бульон, соль и масло. Или просто смешайте жидкость с пшеном и солью в кастрюле.
Хорошо перемешайте смесь и включите сильный огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы жидкость закипела, и накройте кастрюлю. Готовьте примерно 15 минут, пока большая часть жидкости не впитается, держите кастрюлю закрытой, пока вы не начнете проверять ближе к концу времени приготовления. Снимите кастрюлю с огня и оставьте с закрытой крышкой еще на 10 минут.
Снимите крышку и взбейте просо вилкой, как если бы вы взбивали рис. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать горячим.

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Просо: виды, преимущества и рецепты

Все больше и больше людей во всем мире начинают осознавать, что просо просыпается, и придерживаются диеты, богатой им. Поговорите с любителями фитнеса, и они поручатся за чудесную пользу от употребления проса. Они не только не содержат глютена, но и укрепляют ваше здоровье и способствуют снижению веса.

Здоровое питание может показаться задачей из-за легкой доступности нездоровой пищи вокруг нас.Однако, как мы все знаем, длительное употребление нездоровой пищи невероятно вредно для нашего здоровья. Хороший способ встать на путь крепкого здоровья — это заменить нездоровые привычки в еде более здоровыми. Просо бывает разных видов, каждый из которых имеет свои преимущества для здоровья. Вы можете зайти в супермаркет в любое время года и по-прежнему найти цельнозерновое просо на складе. Почему? Их выращивают в разные сезоны.

Потребление проса как часть ежедневного рациона — не новая концепция.Фактически, население центральной и южной Индии почти регулярно потребляло их в качестве основного продукта питания, пока Зеленая революция не сделала рис и пшеницу более доступными. Они отошли на второй план в качестве основного продовольственного зерна в Индии из-за непризнания со стороны правительства. Правительство активно продвигало рис и пшеницу в субсидируемую государственную систему распределения, не давая фермерам стимула возделывать просо.

Однако отказ от риса или пшеничного хлеба в пользу проса вреден для вашего организма.Практикуйте разнообразие зерновых в своем рационе для полноценного питания.

Содержание

Что такое просо?

Просо — это грубые зерна, которые традиционно выращивались и употреблялись в пищу на Индийском субконтиненте в течение последних 5000 лет. Они содержат высокую пищевую ценность и богаты белками, витаминами, минералами и клетчаткой. В отличие от других злаков, просо требует небольшого количества воды и плодородия почвы. Они давно пользуются ярлыком «продовольственное зерно для бедняков» из-за его чистой доступности.Однако в последнее время это привлекло внимание молодежи, ориентированной на фитнес, которая изучает оздоровительный потенциал этой скромной еды.

Просо обычно делится на две широкие категории —

1. Голые зерна

Голые зерна относятся к трем популярным типам, которые лишены твердой, неудобоваримой шелухи, которая есть у некоторых просов. А именно Раги, Джовар и Баджра. Это просо не требует обработки после сбора урожая; их можно просто использовать после очистки. Это основные виды, которые широко культивируются и довольно популярны из-за простоты использования.

2. Зерна с шелухой

Просо лисохвоста, просо малое и просо кодо относятся ко второму типу. Эти типы состоят из неперевариваемой семенной оболочки. Прежде чем они станут пригодными для употребления в пищу, необходимо удалить с них шелуху. Когда-то это делалось вручную, они вскоре перестали пользоваться популярностью, поскольку обработка этих зерен никогда не была механизированной, как это делалось для риса и других видов злаков.

Просо содержит множество питательных микроэлементов, таких как железо, кальций и фосфор.Кроме того, им требуется время для переваривания, что не вызывает скачка сахара в крови, связанного с легкоусвояемой пищей. По той же причине включение проса в свой рацион может помочь вам контролировать диабет.

Просо не только полезно для нас, но и для окружающей среды, так как это в основном богарные культуры, которые не оказывают давления на наши и без того сокращающиеся водные ресурсы. Кроме того, эти зерновые культуры не привлекают вредителей и поэтому могут прекрасно расти без использования пестицидов.

Виды проса

Просо бывает разных форм и размеров.Обсуждаемые выше две широкие категории содержат множество видов проса. Мы рассмотрим некоторые из этих различных типов ниже —

1. Просо из лисохвоста

Просо из лисохвоста, или, как его местные жители называют, какум / кангни, обычно доступно в виде манной крупы или рисовой муки. Он содержит сахар в крови, уравновешивающий здоровые углеводы. Содержащиеся в нем железо и кальций также помогают укрепить иммунитет. Что еще? Он помогает регулировать уровень холестерина в крови и увеличивает уровень холестерина ЛПВП в организме.

2. Пальцевое просо / раги

Также известное как раги, используется как более полезный заменитель злаков для риса и пшеницы. Раги не содержит глютена и богат белком и аминокислотами. Предполагается, что раги способствует развитию мозга у растущих детей.

3. Жемчужное просо / Баджра

Баджра невероятно богата питательными веществами. Он содержит такие минералы, как кальций и магний, белок, клетчатку и железо. Практика ежедневного употребления жемчужного проса может быть очень полезна для вашего здоровья, например, помочь вам в борьбе с диабетом II типа.

4. Гречка

Гречка — это вид проса, который следует употреблять, если вы хотите похудеть. Он является вариантом здорового питания для диабетиков, помогает снизить кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Гречка также борется с такими заболеваниями, как камни в желчном пузыре, детская астма и рак груди.

5. Просо

Просо тоже отличный вариант для тех, кто хочет похудеть. Вы можете съесть его как замену рису. Он богат клетчаткой и наполнен множеством минералов, таких как калий, цинк, железо и кальций.Он также обладает полезными для здоровья свойствами витамина B и действует как антиоксидант для вашего организма после употребления.

Преимущества проса

Просо богато несколькими полезными питательными веществами, такими как фосфор, магний, медь, марганец и т. Д. Включение их в свой рацион может помочь из-за следующих преимуществ:

1. Способствует потере веса

Пшено имеет очень низкую калорийность, поэтому они являются отличным пищевым продуктом для тех, кто хочет похудеть.Это приносит пользу не только тем, кто хочет похудеть, но и тем, кто осознает свою физическую форму. Это помогает им поддерживать уровень энергии в течение дня без необходимости постоянно есть для восстановления сил.

Просо также сохраняет чувство насыщения дольше, чем другие углеводы, которые перевариваются в течение нескольких часов после употребления. Когда вы их употребляете, вы чувствуете себя сытыми дольше, так как им требуется некоторое время, чтобы перевариться и усвоиться вашим телом. Вам не нужно искать нездоровые закуски.

2. Поддерживает низкий уровень сахара в крови

Употребление проса может предотвратить развитие диабета из-за низкого гликемического индекса.

3. Повышает иммунитет.

Иммунитет нашего организма основан на потребляемом нами белке. Просо является отличным источником белка и может помочь в формировании и укреплении нашего иммунитета. Чем сильнее наш иммунитет, тем меньше мы будем подвержены болезням.

4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Пшено содержит незаменимые жиры, которые обеспечивают наш организм естественным жиром.Это также помогает излишкам жира откладываться на наших мышцах, что эффективно снижает риск высокого уровня холестерина, инсультов и других сердечных заболеваний. Содержание в них калия регулирует ваше кровяное давление и оптимизирует вашу систему кровообращения.

5. Предотвращает астму

Магний, содержащийся в просе, может снизить частоту мигрени и снизить тяжесть ваших жалоб на астму. В отличие от пшеницы, они не содержат аллергенов, вызывающих астму и хрипы.

6. Помогает пищеварению

Просо — богатый источник клетчатки, которая может улучшить пищеварение, помогая облегчить вздутие живота, газы, спазмы и запоры. Хорошее пищеварение позволяет избавиться от жалоб со стороны пищеварения, таких как рак желудка / толстой кишки и почек / печени.

7. Действует как антиоксидант.

Просо может помочь вашему организму вывести токсины из-за их антиоксидантных свойств, таких как кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и другие полезные катехины, которые помогают вывести токсины из вашего тела и нейтрализовать ферментативные действия ваших органов. .

Рецепты проса

Использование проса разнообразно. Вы можете приготовить их на завтрак, на обед или на ужин. Вы можете использовать в своих рецептах просяной рис вместо белого, и ваши блюда будут значительно более полезными. Ниже мы расскажем о рецепте приготовления пшена из заменителя риса. Надеюсь, вам понравится!

Веганские суши из пшена с жареными корнеплодами и кремом из брокколи

Размер порции — 5 суши-роллов
Время приготовления — 45-50 минут

Ингредиенты

Для жареных корнеплодов

1 столовая ложка масла
¼ соли

Полоски моркови, репы, корневого сельдерея и свеклы по 100 г пшено

250 г сырое пшено
1.2 л воды
½ чайной ложки соли

Для подачи вам также понадобятся 5 листов нори и соус тамари.

Инструкции

Сначала вам нужно запечь овощи. Разогрейте духовку до 400F, а затем выложите овощные полоски на закрытый противень, сбрызнув маслом. Посыпьте овощи солью и запекайте их в духовке в течение 35 минут или пока они не подрумянятся. Достаньте противень из духовки и дайте запеченным овощам остыть.
Теперь смешайте пшено с водой и солью и доведите до кипения. Варите эту смесь на среднем огне около 15 минут. Когда он станет мягким, отложите его в сторону и дайте остыть.
Отварите соцветия брокколи и семена подсолнечника в воде в течение 15 минут, а затем слейте воду и промойте вареные овощи холодной водой. Добавьте отварную брокколи и семена подсолнечника в блендер вместе с холодной водой, соевым соусом и уксусом. Взбивайте несколько минут, пока смесь не станет однородной, и отложите ее в сторону.
Возьмите подстилку и листы нори и приготовьте суши! Добавьте примерно столовую ложку проса и распределите его, затем добавьте немного жареных овощей и немного крема из брокколи. Смочите верх листа нори небольшим количеством воды и скатайте его в плотный рулет для суши. Повторите это пять раз. Острым мокрым ножом разрежьте суши на кусочки. Подавайте эти суши с оставшимися сливками из брокколи и соусом тамари. Наслаждайтесь суши с рисом из проса и не забудьте передать рецепт!

Резюме

Просо — это грубое зерно, которое веками возделывали на Индийском субконтиненте.Тем не менее, он всегда оставался незамеченным из-за присутствия более популярных злаков, таких как рис и пшеница. Внезапно поклонники здоровья и фитнеса со всего мира сели и обратили внимание на огромную пользу для здоровья, которую предлагает это скромное зерно.

Просо, когда-то являвшееся основным продуктом питания в Индии, вышло из моды, поскольку правительство популяризировало выращивание других зерновых культур. В отличие от пшеницы и риса, выращивание проса невероятно устойчиво. Это продовольственное зерно может расти в любом климате; в основном они питаются дождем и не подвержены воздействию вредителей.Таким образом, их можно выращивать в районах, где водные ресурсы также недоступны. Они недороги в выращивании, так как не требуют затрат на пестициды.

Недавно мир осознал богатство питательных веществ, содержащихся в просо. Его превозносят как суперпродукт, даже называют чудесным пищевым продуктом. Почему? Это пищевое зерно приносит пользу нашему организму, укрепляя иммунитет, сдерживая болезни, а также способствуя снижению веса. В отличие от других злаков, просо дольше расщепляется в организме и дольше сохраняет чувство насыщения.

Просо доступно в различных вариантах. Каждый вид несет свою пользу для здоровья. В основном все виды способствуют хорошему здоровью и хорошему самочувствию. Они содержат антиоксиданты, питательные микроэлементы, белок и множество других полезных витаминов для нашего организма.

Заключение

Если вы планируете ввести просо в свой ежедневный рацион, вам не нужно беспокоиться о том, как это сделать. Вы можете использовать это зерно в качестве заменителя злаков, приготовить из него обед, приготовить кашу, добавить его в свой кекс — просо можно использовать в кухне безгранично.

Не увлекайтесь увлечением здоровьем. Если вы потратили деньги на киноа, знайте, что просо принесет вам такие же преимущества для здоровья по гораздо меньшей цене. Кроме того, они гораздо более универсальны и могут адаптироваться к большему количеству блюд, чем киноа. Зачем ждать? Включите этот суперпродукт в свой повседневный рацион и обратите внимание на небольшие положительные изменения, которые он приносит в вашу жизнь.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В. Пшено является углеводом или белком?

A: Он богат углеводами, а не белком.

В. Что лучше овес или пшено?

A: Оба они с высоким содержанием клетчатки. Однако перерабатываемый овес может занять второе место по сравнению с цельным пшеном, поскольку он не перерабатывается.

В. Вредно ли просо для щитовидной железы?

A: Просо является зобогенным, что означает, что оно может мешать усвоению йода в организме. Следовательно, необходимо ограничить его у людей, страдающих гипотиреозом.

В. Какое просо самое лучшее?

A: Все сорта проса имеют свои положительные стороны.Их употребление в правильном количестве может только помочь улучшить ваше общее состояние здоровья.

Как приготовить пшено и 11 лучших рецептов пшена, которые вы должны попробовать сегодня

Опубликовано: 15 авг.2018 г. Последнее обновление: 25 июл 2021 г. автор Sravanthi. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот пост представляет собой сборник лучших рецептов из пшена, которые не только полезны, но и достаточно вкусны, чтобы их можно было включить в ежедневный завтрак, обед или ужин.

Также я показал вам простой и надежный способ приготовления пшена менее чем за 20 минут. Всего из двух ингредиентов — зерна пшена и воды, вы можете каждый раз готовить идеальное пушистое пшено и использовать его для разных рецептов.

Что такое просо?

Просо — зерно злаков, широко известное как пища для бедняков, является источником питания. Они богаты витамином B, кальцием, магнием, железом, калием, клетчаткой и белком.

В отличие от пшеницы, они не содержат глютена и могут эффективно расти при меньшем количестве воды.Существует много разновидностей проса, и некоторые из них — Джовар (Сорго), Раги (Палец), Корра (Лисенокхвост), Сама (Литл), Баджра (Жемчуг).

Как вы едите пшено?

Обычно люди едят просо в качестве заменителя риса с повседневными блюдами с карри, дал или расам. Или мы можем приготовить пулихору, или жареный рис, или кашу для завтрака, или любой другой рис из этого вареного пшена.

Этот метод приготовления пшена применим только для мелкого проса, называемого сиридханьялу, такого как просо лисохвостое, просо просо, мелкое просо, просо обыкновенное и просо скотное.

Жемчужное просо или Соргам потребуют больше времени и воды, и я не готовил их этим методом.

Часто задаваемые вопросы о просе

Сколько дает 1 стакан сухого проса?

Из одной чашки сырого пшена получается от 4 до 4,5 чашек вареного пшена.

Пшено нужно мыть перед приготовлением?

Я всегда их стираю, так как в них может быть грязь. Если у вас получилось предварительно промытое пшено, то пшено мыть не нужно.

Следует ли пшено замачивать перед приготовлением?

Как и все другие зерновые, бобовые и семена растений, просо также содержит фитиновую кислоту. Фитиновая кислота является антипитательным веществом, которое ухудшает усвоение минералов из пищи. Замачивание, проращивание и ферментация удалит фитиновую кислоту и сделает питательные вещества из этих продуктов биодоступными. Поэтому я всегда замачиваю просо перед приготовлением. Для приготовления непромокаемого проса требуется больше воды и времени.

Как долго варить пшено?

Это зависит от способа приготовления, но пшено можно приготовить за 20 минут, используя любую технику.Проверьте карту рецептов на всех режимах приготовления.

Просо полезнее риса?

Просо полезно для здоровья и требует меньше воды для выращивания по сравнению с рисом, поэтому это экологически безопасный выбор. Хотя просо очень питательно, оно содержит гойтрогены. Людям с заболеваниями щитовидной железы следует есть их в умеренных количествах.

Можно ли есть пшено каждый день?

Умеренность — это ключ к успеху, и мы должны стараться включать все виды злаков (например, рис, пшеницу, гречку, маниоку, амарант) в нашу повседневную кулинарию.Наряду с зерном, правильное количество зернобобовых, бобовых и овощей составляет полноценное блюдо.

Как вы едите пшено?

Ешьте как рис, с карри или чатни в качестве гарнира. Из проса можно приготовить жареный рис, лимонный рис, салат, кашу и многое другое.

Подходит ли просо на ужин?

Пшено можно есть к любому блюду. Ключевым моментом является контроль порций и их сбалансированность с овощами и другими продуктами.

Соотношение пшена и воды для приготовления пшена:

Способ приготовления	Предварительно замоченное пшено	Неразмоченное пшено

Плита	1 стакан пшена: 1.5 стаканов воды	1 стакан проса: от 2 до 2,5 стаканов воды
Instant Pot	1 стакан проса: 1,25 стакана воды	1 стакан проса: 1,75 стакана воды
Давление Плита	1 стакан проса: 1,5 стакана воды	1 стакан проса: 2 стакана воды

Как приготовить просо:

Если вы замачиваете пшено, делайте это от 6 до 8 часов.
Пшено промойте пару раз, чтобы убедиться, что на нем нет грязи.Если вы не замачиваете, возможно, вам придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
Полностью слейте воду с проса и отложите в сторону.

Инструкции для плиты:

Нагрейте кастрюлю. Добавьте в кастрюлю слитое пшено, воду и частично закройте ее крышкой. Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
Увеличьте огонь до максимума и дайте воде закипеть, примерно 5 минут.
Теперь уменьшите пламя до минимума и полностью закройте крышку.
Дайте просу вариться, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного пшена и 10-13 минут для не замоченного пшена.
Пожалуйста, выключите пламя и дайте ему постоять еще десять минут.
Взбейте вилкой, и просо готово к употреблению.

Просо быстрого приготовления

Добавьте просушенное просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
Закройте крышку как следует, переведите клапан выпуска пара в положение УПЛОТНЕНИЯ.
Выберите ручной режим и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 4 минут, если используете предварительно замоченное пшено. Готовьте 8 минут, если используете пшено без пропитки.
После завершения выключите его, подождите 10 минут и выполните нормальный сброс давления.
Взбейте вилкой, и пшено готово к употреблению.

Инструкция по приготовлению проса в скороварке::

Добавьте пшено, воду и чайную ложку масла в скороварку.Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
Закройте крышку и дайте ей 1-2 свиста на среднем или сильном пламени для предварительно замоченного пшена. Это займет около 5 минут. Для непромокаемого пшена готовьте 2-3 свистка, примерно 7-8 минут.
После этого снимите его с огня и дайте давлению спасть естественным образом.
Как только давление будет спущено, взбейте его вилкой.

Советы по получению пушистого пшена:

Замачивание пшена дает пушистое просо, поэтому, если у вас нет времени, замочите его хотя бы на час или около того в горячей воде.
Добавьте чайную ложку масла вместе с водой во время приготовления.
Заманчиво часто помешивать, но избегайте этого, поскольку при перемешивании зерна разламываются и становятся комковатыми.
Взбейте его вилкой через 10 минут приготовления и дайте ему остыть перед использованием.

Рецепты пшена на завтрак, обед и ужин:

Все эти рецепты из пшена

Вегетарианец и в основном веган (если не веган, я включил лучшую веганскую замену)
Без глютена
Простой
Легко адаптироваться к ежедневному рациону
Цельнозерновые
На растительной основе
Диабетик дружественный

Рекомендуемые товары:

Вы пробовали этот рецепт? Поделитесь своим мнением, поставив звездочку и / или оставив комментарии.И не забудьте поделиться рецептом с другими в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

Карточка рецепта:

Пробовали рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Как приготовить пшено и 11 лучших рецептов пшена на завтрак, обед или ужин

Шраванти

Это простой и надежный метод с подробными инструкциями по приготовлению зерна проса с использованием плиты, быстрого приготовления, скороварки и различных рецептов проса, которые можно употреблять на завтрак, обед или ужин.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс Основной курс

Cuisine Global

Порции 4 стакана вареного пшена

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

1x2x3x

1 стакан проса
От 1,25 до 2 стаканов воды точное количество зависит от способа приготовления
1 чайная ложка масла или сливочного масла необязательно, но рекомендуется для пушистого проса

Инструкции

Если вы замачиваете просо, делайте это от 6 до 8 часов.
Пшено промойте пару раз, чтобы убедиться, что на нем нет грязи. Если вы не замачиваете, возможно, вам придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
Полностью слейте воду из проса и отложите в сторону.

Как приготовить пшено на плите

Нагрейте кастрюлю. Добавьте в кастрюлю осушенное пшено, воду и частично закройте ее крышкой. Для замоченного пшена используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан пшена.Для приготовления невымоченного пшена используйте от 2 до 2,5 стаканов воды.
Увеличьте огонь до максимума и дайте воде закипеть, примерно 5 минут.
Теперь убавьте огонь до минимума и полностью закройте крышку. Дайте пшену готовиться, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного пшена и 10-13 минут для не замоченного пшена.
Выключите пламя и дайте ему постоять еще 10 минут.
Взбить вилкой, и просо готово к употреблению.

Просо быстрого приготовления

Добавьте просушенное просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Для замоченного пшена используйте 1,25 стакана воды на 1 стакан проса. Для не замоченного пшена используйте 1,75 стакана воды.
Закройте крышку должным образом, переведите клапан выпуска пара в положение УПЛОТНЕНИЯ.
Выберите вручную и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 4 минут при использовании предварительно замоченного пшена .Готовьте в течение 8 минут, если используете невымоченное пшено .
Выключите, если после этого выключите, и произведите нормальный сброс давления через 10 минут.
Взбейте вилкой, и просо готово к употреблению.

Как приготовить пшено в скороварке

Добавьте пшено, воду и чайную ложку масла в скороварку. Для замоченного пшена используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан пшена. Для приготовления невымоченного пшена используйте 2 стакана воды.
Закройте крышку и дайте ей 1-2 свиста на среднем-сильном пламени для предварительно замоченного проса . Это займет около 5 минут. Для невымоченного пшена готовьте 2–3 свистка, примерно 7–8 минут. .
Когда закончите, снимите его с огня и дайте естественному спаду давления.
После полного сброса давления взбейте его вилкой.

Примечания

Этот метод дает пушистое просо.Если вы хотите получить кашу консистенции, используйте соотношение пшена и воды 1: 3.
Используя этот метод, мы можем приготовить просо лисохвостое, просо маленькое, просо просо, просо кодо и просо скотное.

Что такое пшено: питание и преимущества

Ищете зерно, полное полезных свойств, дешевое и легкое для приготовления различных блюд? Попробуйте добавить просо в свой следующий список покупок …

Перво-наперво, что такое просо?

Просо — злак, принадлежащий к семейству злаковых.Его выращивают по всему миру, но особенно в Азии и Африке. На самом деле, это одна из самых старых зерновых культур! ¹

Просо классифицируется как семенной материал, однако его можно использовать вместо цельнозерновых, таких как киноа и коричневый рис, в кулинарии. Жемчужное просо является самым популярным и имеет прекрасную пищевую ценность, но существуют и различные его виды.

Просо маленькое, круглой формы. В готовом виде он становится мягким и воздушным. Хотите знать, какой у него вкус? Многие сравнивают его с кукурузой, но с более ореховым вкусом.Он также отлично впитывает аромат соусов и заправок. ²

Профиль питания проса

Просо — крахмалистое зерно и отличный источник энергии благодаря высокому углеводному профилю. Что касается питания, просо также бывает: ³

Хороший источник клетчатки и белка
Содержит множество витаминов и минералов, включая фосфор, железо, фолиевую кислоту и магний
Пальцевое просо — один из лучших зерновых источников кальция, который необходим для поддержания нормального функционирования костей и мышц.

Просо также содержит антиоксиданты. Это типы соединений, которые могут помочь защитить клетки вашего тела от вредных свободных радикалов. ⁴

Кому подходит пшено?

Просо — отличная крупа для любого человека, который может включить его в здоровый рацион. Более того, он полностью без глютена, что делает его подходящим для больных целиакией. ⁵

Считается, что просо содержит небольшое количество антинутриентов. Это типы соединений, которые могут препятствовать усвоению организмом определенных питательных веществ при употреблении в больших количествах.⁶ Однако в рамках сбалансированной диеты побочные эффекты маловероятны.

Как включить в свой рацион больше проса

Нравится звук поддержки потребления клетчатки, белков и углеводов здоровым и безглютеновым способом? Смешайте цельнозерновые продукты, приготовив просо и: ⁷

Добавьте его в овсяную кашу со свежими или замороженными ягодами
Заменить рис или лапшу при приготовлении овощного жаркого или карри
Набухание супов или рагу
Заменять его в салаты вместо таких вещей, как киноа или кускус

Вы также можете купить пшено в виде муки и использовать его в печенье, кексах или рецептах хлеба.

Что такое пшено: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Пшено — это… Что такое Пшено?

Чем отличается пшено и пшеница

Что такое пшено

Полезные свойства крупы

Особенности пшеничной крупы

Полезные свойства

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы

Пшенная каша с овощами

Пшенная каша с фаршем

Пшеничная крупа с морепродуктами

Манная каша шоколадная

Пшено польза и вред для здоровья — Агро-Альянс

Злаки

Состав

Польза пшена и пшеницы для организма

Вред и противопоказания

Условия хранения

Подготовка крупы

Способы приготовления

Пшенная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность пшенной крупы

Состав и полезные свойства пшенной крупы

Вред пшенной крупы

Виды пшенной крупы

Выбор и хранение пшенной крупы

Пшенная крупа в кулинарии

в чем разница, чем отличается очищенное от неочищенного, это одно и тоже или нет

Как растет пшено и чем оно отличается от проса?

Что такое просо и пшено

История

Где растёт и как выглядит

Польза и вред пшена

Применение

Пшено

Полезные свойства пшена

Опасные свойства пшена

Просо и пшено это одно и тоже или нет

Золотая крупа: пшено. Полезные свойства и противопоказания

Пшено в культуре земледелия и религии

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Пшено для лечения почек

Пшено и пиелонефрит

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

Пшено для мочеточников

Пшено при цистите

Вкусная каша из пшенной крупы

Добавить комментарий

Золотая крупа: пшено.

Пшено в культуре земледелия и религии

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

Пшено для лечения почек

Пшено и пиелонефрит

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

Пшено для мочеточников

Пшено при цистите

Вкусная каша из пшенной крупы

Добавить комментарий

Просо (пшено) – польза и вред

Состав проса

Вред проса

Полезные советы

Похожие записи

Диета при жировом гепатозе

Черноплодная рябина (арония): польза и вред

Мангольд: польза и вред

В чём разница между просом и пшеном

Просо

Пшено

Что общего

В чём отличие пшена от проса

Таблица: разница между просом и пшеном

В чем разница между пшеном и пшеничной крупой

Что такое пшено

Полезные свойства крупы

Особенности пшеничной крупы

Полезные свойства

Разница в составе пшена и пшеничной крупы

Рецепты приготовления пшена и пшеничной крупы