Всего голосов: 184

24.09.2019

Всего голосов: 184

24.09.2019

×

Поскольку каждый организм по-разному усваивает питательные вещества, известны случаи, индивидуальной непереносимости водорослей Нори. Следует осторожно потреблять в пищу морскую траву:

• Беременным или кормящим женщинам;
• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• Дисфункциях щитовидной железы, приведшие к непереносимости йода;
• При склонности к аллергическим реакциям, бронхиальной астме, экземе, псориазе.

Потребление водорослей рекомендуется строго контролировать, поскольку микрофлора кишечника азиата и европейца сильно отличается. Употребление в больших количествах непременно приведет к расстройствам желудка. Вводить в рацион следует аккуратно маленькими порциями и тогда организму не будет нанесен вред, а только получит массу полезных микроминералов и витаминов.

Как правильно приготовить

Водоросли идеально подходят для людей, придерживающихся нормального рациона и потребляющие мясо, так для вегетарианцев или веганов.

Чтобы польза водорослей Нори сохранялась во время приготовления пищи, надо знать, как их правильно готовить и сочетать с другими ингредиентами. Сухая прессованная морская трава более известна и востребована для приготовления суши, ролов, онигири, однако ее можно смело добавлять и в другие традиционные блюда. Например, она может стать неплохим заменителем шпината в салате, а в измельченном виде можно добавлять в супы, соусы или рагу. Однако следует помнить, что при термической обработке большинство витаминов погибают. Лучше всего добавлять в сыром виде непосредственно перед приемом в пищу или в блюдах, которые не нуждаются в варке, жарке, тушении.

Водоросли прекрасно сочетаются с рисом, листовым салатом, авокадо, многими привычными для русского рациона овощами, равно как и с сыром тофу. Также их можно есть как отдельное самостоятельно блюдо – чипсы.

Рецепты блюд с Нори

Есть много рецептов блюд с фото, где Нори является обязательным ингредиентов и которые можно легко приготовить дома. Большинство из них – это вариации на тему ролов и суши, однако здесь будут представлены другие яства, которые можно готовить каждый день для всей семьи.

Вегетарианская рыба из Нори

• Сыр адыгейский 500гр
• Нори 100гр
• Соевый соус 4ст/л
• Растительное масло 1ст/л
• Мука 4ст/л
• Кефир ½мл
• Соль ½ч/л
• Сахар ½ч/л
• Специи по вкусу

Калории: 785 ккал

Белки: 166 г

Жиры: 102. 8 г

Углеводы: 138.7 г

Блюдо готовится предельно быстро и отлично подходит для неожиданных визитов гостей. Можно подавать в горячем или холодном виде.

Слоеный салат-торт с красной рыбой и Нори

Для приготовления нам понадобится:

• Семга – 300 г.;
• Рис – 500 г.;
• Огурцы – 300 г.;
• Нори – 2 г.;
• Сыр сливочный – 200 г.;
• Рисовый уксус – 3 с.л.;
• Сахар – 1 ч.л.;

Чтобы торт имел красивые ровные края, его лучше всего собирать в специальной форме. На дно застилают пищевую пленку и выкладывается тонко нарезанная семга. Сверху равным слоем распределяют сыр и тонко нарезанный огурец. В уксусе надо растворить сахар и мелко нарезанные Нори, и аккуратно выложить смесь на огурцы. Сверху покрывают пищевой пленкой и под гнетом отправляют на час в холодильник. Торт переворачивают на тарелку и украшают розочками из рыбы, маринованным имбирем и подают с васаби или соевым соусом.

Суп Нори с сайрой

• Сайра консервированная – 1 банка;
• Нори – 2 листа;
• Яйцо – 2 шт.;
• Картофель – 300 г.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт;
• Растительное масло – 1 с.л.;
• Соль по вкусу.

Заключение

Польза и вред любого продукта определяется всего лишь количеством. Если употреблять Нори в пищу разумно без фанатизма и в составе разных блюд, то этот ингредиент не только придаст кушаньям особую экзотическую нотку, но и обеспечит организм необходимыми элементами. В сети можно легко найти сотни рецептов с фото блюд с морскими водорослями, которые могут разнообразить каждодневный рацион.

Чем полезны чипсы нори | CookVegan — вегетарианские и постные рецепты. Все о вегетарианском питании

Нори — не только высушенные водоросли, которые мы привыкли видеть в составе суши и роллов, но и вкусные диетические чипсы. К моему удивлению оказалось, что найти их в супермаркетах не так просто — они есть далеко не в каждом. Тем не менее, найдя их, покупаю сразу несколько пачек: они отлично подойдут в качестве перекуса, их можно добавлять в сэндвичи и к гарнирам — вместо салата. Чипсы нори практически не имеют калорий, что делает их еще более привлекательными для тех, кто следит за фигурой.

Чипсы нори: что в составе?

Для изготовления чипсов используют сразу три сорта пищевых видов красных водорослей из рода Порфира. Водоросли измельчаются, затем высушиваются на сетке и становятся похожими на листы бумаги.

Нори богаты клетчаткой, таурин, витаминами А, С, B12, а также кальцием, фосфором, железом.  При изготовлении используются масло и специи — именно они добавляют нори несколько калорий.

Чипсы нори — полезный и вкусный перекус

Каждый лист нори очень богат йодом, а также витамином С. Калий, являясь минералом, помогает понизить кровяное давление. Витамин А благотворно влияет на здоровье кожи и зрения, а магний помогает в регуляции кровяного давления и поддержании уровня сахара в крови.

Чипсы нори содержат витамин B12, железо, калий, которые играют активную роль в регуляции метаболизма.

Какие бывают чипсы нори

Как правило, они продаются по 10 листочков в одной упаковке — этого вполне хватает на один перекус. Вариантов множество: оригинальные, с вассаби, кимчи, терияки, с кунжутным маслом, бывают даже со вкусом сыра и краба. Тем не менее, чем натуральнее состав и меньше добавок, на мой взгляд, тем лучше. Конечно, это дело вкуса.

Чем могут быть вредны

Чипсы нори — источник йода и многих минералов

Чипсы нори обычно не вызывают негативных реакций, если, конечно, не не касается личных вкусовых пристрастий. Тем не менее, не стоит забывать, что, как и любой продукт, они могут вызвать аллергию в случае индивидуальной непереносимости отдельных содержащихся в водорослях веществ.

Как хранить

Чипсы нори лучше хранить в защищенном от света месте, вдали от влаги и высоких температур. Как правило, в упаковке они могут храниться в пределах срока годности.

Чипсы из морской капусты с миндалем, 20 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Морскую капусту, сколько не пробовала, кушать не могу. ..не нравится:(….но купив, чипсы из морской капусты с миндалем, даже не ожидала, что это так может быть вкусно!!!! Спасибо за такую находку))) обязательно буду покупать — это и полезно,но ещё и вкусно!

• белки 29,8 г, жиры 32,2 г, углеводы 30,7 г; 532 ккал

Состав: ядро миндаля, морская капуста сушеная, соевый соус (вода питьевая, соевые бобы, пшеница, соль поваренная пищевая), уксус рисовый, сахар Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Вкусный, полезный и хрустящий снек. Тонкие пластинки морской капусты с начинкой из миндального ореха и специй.
Свежий и насыщенный вкус морской капусты, дополненный миндалем, понравится не только взрослым, но и детям. Чипсы удобно брать с собой и есть на ходу.
Морскую капуста выращивают в акватории Желтого моря, у берегов островов Конгунсан. Готовится с использованием только морской соли, обладающей мягким и богатым вкусом.

• Годен: 18 месяцев
• Вес: 20 г

Много йода, мало ламинарии.

Ламинария или «Морская капуста» — растение, приносящее огромное количество пользы и применяемое во множестве видов, от пищи до обертываний. Ламинария богата йодом, содержит множество витаминов, хороша для фигуры, кожи, желудка и даже стимулирует умственную активность. Консервированная морская капуста, конечно, содержит чуть меньше полезных веществ, да и обертываться ею не получится. Но это любимый ингредиент множества россиян, особенно часто применяемый в салатах. 

Для того, чтобы понять, продукцию какого производителя консервированной морской капусты выбрать, Союз потребителей «Росконтроль» отправил в лабораторию консервы 6 брендов: «Морской котик», «Морская радуга», «5 морей», «Доброфлот». «Капитан вкусов», «Беринг». Все перечисленные образцы, как ни странно, считаются рыбными консервами. Несмотря на то, что ламинария — растение, официально оно классифицируется как «натуральные рыбные консервы». К этой категории относятся пищевая рыбная продукция, изготовленная из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений.

Слишком хорошо —плохо

Морская капуста — ценный источник йода. Как показала экспертиза, даже слишком ценный. Физиологическая потребность для взрослого человека — 150 мкг/сутки, для ребенка — от 60 до 150 мкг/сутки. В 100 грамм проверенных образцов содержится от 290мкг («Беринг») до 480 мкг («Морской котик») йода. То есть, чтобы пополнить запасы йода в организме, достаточно съедать примерно 50 граммов этих консервов. Но более 600 мкг йода в сутки эксперты организации употреблять не рекомендуют.

«Жители нашей страны страдают от недостатка йода, поэтому, несмотря на высокое его содержание в морской капусте, бояться „передозировки“ не стоит, — считает главный эксперт „Росконтроль“ Светлана Димитриева. — Органический йод хорошо усваивается и благотворно влияет на организм. Прямое доказательство этому жители Японии. Граждане этой страны имеют одну из самых высоких на планете продолжительность жизни в том числе и благодаря богатому йодом рациону. Результаты экспертизы стали своего рода сюрпризом для экспертов, ведь учитывая фактическое количество йода в проверенных образцах, их можно считать не просто консервами, а самой настоящей биологически активной добавкой».

Капуста без капусты

С йодом в капусте все понятно — его очень много, а много ли самой капусты в банке? И тут некоторые производители пожадничали. Согласно ГОСТу на рыбные консервы, в банке должно быть не меньше 50% основного продукта. А потребитель, скорее всего, рассчитывает даже на большее количество. До заветной цифры немного недотянули изготовители образца «Морская радуга»: 48% капусты против 52% заливки. За это организация отправила образец в Список товаров с замечаниями. Меньше 60% капусты оказалось в продукции брендов «5 морей», «Капитан вкусов», «Беринг». Самыми щедрыми оказались «Доброфлот» — 89% капусты и «Морской котик» — 76%.

Металлическая еда

Как и любой другой обитатель моря, водоросль впитывает все вещества, которые есть в морской воде. И если она выросла в экологически неблагополучном районе, то может содержать тяжелые металлы и токсины. Впрочем, к нашим образцам это никакого отношения не имеет. Все показатели безопасности находятся в пределах нормы. Больше всего тяжелых металлов в капусте «Доброфлот», а полихлорированных бифенилов в образце «Беринг», но их количество далеко от предельно допустимых значений. А значит, никакого риска для здоровья нет.

Насколько безопасны другие обитатели морей — креветки — читайте на портале Росконтроль.

Пересолили

Больше всего претензий с точки зрения органолептических показателей у экспертов возникло к образцу марки «Морской котик». Эта капуста имеет посторонний привкус и запах, она слишком мягкая и неровно нарезана, что является нарушением. Напротив, жестковатой показались экспертам образцы «5 морей» и «Морская радуга».

Отдельно стоит поговорить о содержании в капусте соли, что также влияет и на вкус, и на полезные свойства продукта. Больше всего соли в «Морской радуге», самые несоленые «5 морей» и «Беринг».

Результаты экспертизы морской капусты*

*Предоставлено НП «Росконтроль»

Данные экспертизы распространяются только на представленные образцы

Кстати, в 2016 году НП «Росконтроль» запустил Систему независимого контроля качества. Продукция, маркированная специальным знаком Системы, находится под постоянным контролем — до 12 проверок в год, что гарантирует потребителю ее качество и безопасность.

Морская капуста — польза и вред для организма человека, калорийность, свойства

«Помельче порежу морскую капусту. Не знаю, ты любишь ли, но будет вкусно!», — поет в своей песне знаменитый рок-музыкант, солист группы «Мумий Тролль» Илья Лагутенко. А уж он, как почетный гражданин Владивостока, отлично знает, какие морские дары точно надо включать в свое меню.

Настоящий морской состав

Жителям приморских городов повезло — не зря среди них отмечают наиболее высокий процент долгожителей. С морепродуктами они получают огромное количество полезных веществ, недоступных жителям материковой части. И йод — один из таких элементов.

О нехватке йода и ее последствиях написана не одна диссертация. Все, кто не может ежедневно получать в пищу качественные морепродукты, живут в условиях хронического йододефицита.

Особенно высока потребность в йоде у беременных и кормящих женщин, а также у интенсивно растущих детей. То же самое касается тех, чья работа связана с интенсивной интеллектуальной деятельностью.

Это интересно!

Ламинария — глубоководная бурая водоросль, которая достигает в длину 13 метров. Особенности ее строения отразились в латинском названии — слово ламинария переводится как «лента». Эта водоросль растет в большинстве холодных морей — в Японском, Охотском, Карском, Белом, в Атлантическом и Тихом океанах. Водоросли процеживают морскую воду и перерабатывают полезные вещества в ту форму, которую может усвоить организм человека.

Ламинария — очень ценный источник йода в легкоусвояемой форме, а еще она содержит аминокислоту тирозин, необходимую для работы щитовидной железы. Поэтому на основе водоросли выпускают лекарственные препараты для официальной медицины.

Но не только за это ценят морскую капусту. В ее состав также входят:

• железо,
• магний,
• бром,
• цинк,
• фосфор,
• натрий,
• витамины группы В, А, С, Д, Е,
• незаменимые аминокислоты,
• клетчатка.

С какими проблемами поможет справиться морская капуста

Уникальный состав делает ламинарию настоящим сокровищем. Мы уже упомянули важность йода, но есть у нее и другие полезные свойства.

• Клетчатка, которая содержится в ламинарии, улучшает микрофлору кишечника, а при разбухании в желудке уменьшает чувство голода.
• Полисахариды из водоросли улучшают обмен веществ, регулируют водный баланс, что эффективно помогает снижать вес.
• Природные энтеросорбенты, альгинаты, подобно губке впитывают токсины, шлаки и даже радионуклиды, выводя затем их из организма.
• Антагонисты холестерина в ламинарии, способные растворять уже сформировавшиеся бляшки на стенках сосудов, выступают профилактикой атеросклероза и тромбообразования.
• Препараты на основе ламинарии облегчают депрессивные расстройства, снижают воздействие стрессовых факторов.
• При регулярном приеме морская капуста повышает иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями и ангиной.
• Ламинария существенно снижает риск рака молочной железы, исправляет гормональный дисбаланс, служит профилактикой гинекологических заболеваний и повышает либидо как афродизиак.
• Ванночки и примочки из отвара ламинарии лечат ревматические заболевания и подагру.

Это интересно!

На рынке есть огромное количество косметических средств с ламинарией. К примеру, очень популярные и эффективные сегодня альгинатные маски для лица сделаны именно из нее. Они улучшают качество кожи и обладают лифтинговым эффектом.

Кому морская капуста не полезна

Но сколь ни была бы хороша ламинария, существуют и противопоказания к ее употреблению.

• Большое количество йода ухудшит здоровье людей с гипертиреозом — заболеванием щитовидной железы, при котором она вырабатывает чрезмерное количество гормонов.
• Противопоказанием станут и такие диагнозы, как нефрит и другие заболевания почек.

Во время беременности, когда нагрузка на выделительную систему сильно возрастает, ламинарию следует вводить в рацион только с разрешения врача. То же самое касается и кормящих матерей: избыток йода может ухудшить течение диатеза, крапивницы и фурункулеза у детей.

Кроме того, встречаются люди с непереносимостью йода.

В каком виде можно употреблять ламинарию

На самом деле в сутки нельзя съедать более 40 грамм этого суперфуда. При этом следует понимать, в каком виде капуста полезна, а в каком нет.

Факт!

Лучше всего сохраняет все полезные вещества свежесобранная ламинария. Перед употреблением в пищу ее можно отварить в течение 10–15 минут.

К сожалению, для подавляющего большинства такая роскошь, как свежая морская капуста, недоступна. Гораздо чаще мы видим на прилавках консервированную или маринованную ламинарию. Увы, пользы от нее практически не будет, скорее — вред, если если для консервации использована агрессивная химия.

Если покупать качественную морскую капусту у проверенных производителей, то она вполне может стать пикантной частью рациона. Многие любят ламинарию за ее специфичный морской вкус.

Лучший вариант — сушеная ламинария

Для здоровья лучше использовать сушеную морскую капусту, которую можно приобрести в аптеках. При этом из водоросли просто удалена влага, а богатый состав сохранен по максимуму.

Сушеная морская капуста может продаваться в виде крупных и мелких пластин или порошка.

• «Чипсы» вымачивают в воде до размягчения, отваривают и добавляют в салат.
• Из порошка делают настойку, залив 1–2 чайных ложки половиной стакана кипятка и дав настояться несколько часов. Отвар выпивают перед сном, заменяя им еще и часть ужина.
• Порошок ламинарии добавляют в салаты в виде приправы или готовят полезные зеленые смузи.

Ламинария, или морская капуста — питательный продукт с богатым составом, который высоко ценится во всех уголках земного шара. Но, несмотря на бесспорную ценность ламинарии, употреблять ее в пищу следует строго по инструкции, не превышая дозы, так как избыток йода так же вреден, как и его нехватка.

Видео

Фото: © Depositphotos

Каковы побочные эффекты от употребления водорослей?

При умеренном употреблении закуски из морских водорослей являются хорошим источником йода и других питательных веществ.

Кредит изображения: Mizina / iStock / GettyImages

Популярность закусок из морских водорослей растет, потому что они соленые, вкусные и продаются как здоровые продукты. Существует даже развивающийся рынок таблеток из морских водорослей, содержащих различные морские овощи и морские водоросли, для лечения дефицита йода среди прочего.

Как и многое другое, слишком много водорослей — не всегда хорошо.Несмотря на ваше намерение употреблять морские водоросли с пользой для здоровья, вы также должны знать о возможных побочных эффектах. Знание о пользе и побочных эффектах морских водорослей поможет потреблять нужное количество этого популярного морского овоща.

Tip

При умеренном употреблении закуски из морских водорослей являются хорошим источником йода и других питательных веществ. При чрезмерном употреблении побочные эффекты могут включать проблемы с щитовидной железой, взаимодействие с препаратами щитовидной железы, дискомфорт в пищеварении и возможное воздействие радиации и тяжелых металлов.

Пищевая ценность морских водорослей

Есть много разных видов водорослей. Некоторые из них включают нори, водоросли, дулсе, комбу, спирулину и хлореллу. Листы нори обычно используются в суши, а спирулина и хлорелла часто употребляются в виде добавок. Для получения соленого вкуса умами можно посыпать пищу водорослями и дулсе.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, один лист нори содержит следующие питательные вещества:

• 10 калорий
• 0 грамм жира
• 1 грамм протеина
• 1 грамм углеводов
• 1 грамм клетчатки
• 6 процентов суточной нормы (ДВ) витамина А
• 4 процента дневной нормы витамина C

Листовое питание Nori не останавливается на достигнутом.Это также источник витаминов группы B, марганца, железа и жирных кислот омега-3. Поскольку в нем мало калорий, жиров и углеводов, его можно включать в различные диеты.

Один минерал, содержащийся в морских водорослях, заслуживает особого внимания — это йод. Национальный институт здоровья считает водоросли одним из лучших пищевых источников йода, поскольку один лист нори обеспечивает не менее 11 процентов дневной нормы йода. Это как преимущество, так и недостаток морских водорослей, поскольку чрезмерное потребление йода имеет несколько побочных эффектов.

Польза для здоровья от употребления водорослей

Закуски из морских водорослей не только являются отличным источником многих витаминов и минералов, но и обладают рядом преимуществ для здоровья. Их содержание клетчатки способствует правильному пищеварению. Комбу особенно полезен для кишечника, и его можно добавлять в супы, такие как мисо-суп.

Исследование, проведенное в сентябре 2014 года в журнале Marine Drugs , показало, что морские водоросли обладают противораковыми свойствами и могут замедлять прогрессирование рака толстой кишки и груди у людей.Доказано, что некоторые соединения, содержащиеся в морских водорослях, подавляют рост раковых клеток. Морские водоросли также способствуют апоптозу или гибели раковых клеток.

Потребление достаточного количества морских водорослей также может предотвратить дефицит йода. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в прошлом йод был одним из наиболее распространенных недостатков в питании в мире. Сейчас дефицит йода менее распространен, хотя и не устарел, в Америке из-за повышенного потребления йодированной соли и пищевых источников йода, таких как рыба и морские водоросли.

Подробнее: 6 преимуществ ламинарии, которые сохранят ваше тело здоровым

Побочные эффекты водорослей

Преимущества и побочные эффекты морских водорослей идут рука об руку. Польза для одного человека может быть побочным эффектом для другого.

Морские водоросли с высоким содержанием клетчатки могут способствовать пищеварению, но также могут вызывать дискомфорт при пищеварении. Каждый грамм клетчатки складывается, а несколько порций морских водорослей в день могут легко превысить рекомендуемую дневную норму клетчатки. Слишком много клетчатки может вызвать вздутие живота, газы и запор.

Людям с проблемами здоровья, связанными с щитовидной железой, следует с особой осторожностью относиться к чрезмерному употреблению морских водорослей из-за высокого содержания в них йода. Согласно исследованию, опубликованному в марте 2014 года в журнале « Nature Reviews Endocrinology », избыточное потребление йода не имеет серьезных последствий для обычного человека. Однако люди с определенными факторами риска, связанными с заболеваниями щитовидной железы, такими как гипотиреоз и гипертиреоз, могут обнаружить, что слишком большое количество йода может повлиять на их функцию щитовидной железы и лекарства для щитовидной железы.

Один из побочных эффектов употребления морских водорослей связан с окружающей средой, а не с пищей. Большинство морских водорослей в мире выращивается в Китае, но Корея и Япония также являются основными производителями водорослей. Есть опасения, что водоросли, выращиваемые на побережье Японии, загрязнены радиоактивностью в результате ядерной аварии на Фукусиме в 2011 году. В исследовании, опубликованном в январе 2014 года в журнале Journal of Plant Research , были обнаружены загрязненные образцы водорослей. Однако исследователи не советуют ограничивать потребление морских водорослей из-за потенциального радиоактивного воздействия.

Еще один побочный эффект, связанный с окружающей средой, — воздействие тяжелых металлов. Согласно исследованию от февраля 2018 года, опубликованному в Scientific Reports , красные водоросли содержат значительно более высокие уровни меди, никеля и других металлов по сравнению с коричневыми водорослями. Хотя исследователи обнаружили тяжелые металлы, такие как свинец и ртуть, они сообщают о низком уровне риска. Тем не менее, они рекомендуют рутинный контроль содержания металлов в морских водорослях.

Когда дело доходит до водорослей и морепродуктов, проверка источника ваших продуктов поможет предотвратить заражение.Риски для здоровья низкие, но знать, откуда берется ваша еда, — это часть того, чтобы быть информированным и заботящимся о своем здоровье потребителем.

Подробнее: Опасности употребления в пищу водорослей нори

Стоит ли есть закуски из морских водорослей?

Взвешивая преимущества и побочные эффекты морских водорослей, вы можете задаться вопросом, следует ли вам употреблять продукты из морских водорослей, такие как таблетки из морских водорослей и закуски.

Хотя риски низкие, некоторым людям следует избегать высокого содержания йода в морских водорослях.Людям с уже существующими заболеваниями щитовидной железы или повышенным риском заболеваний щитовидной железы не следует чрезмерно употреблять закуски из морских водорослей. Однако люди с риском дефицита йода, например люди, живущие вдали от естественных источников йода, и те, кто не использует йодированную поваренную соль, могут употреблять закуски из морских водорослей.

Людям, опасающимся воздействия радиоактивных веществ и тяжелых металлов, также следует избегать водорослей, выращиваемых в Японии и Китае.

Подробнее: На что следует обратить внимание, перекусывая сушеными водорослями

Включите водоросли в свой рацион

Дефицит йода когда-то был серьезным кризисом в области питания.Как и йодированная соль, водоросли предотвращают повторение кризиса. Морские водоросли также являются хорошим источником многих витаминов и минералов. Он естественно соленый и может использоваться в качестве приправы к еде, чтобы сократить потребление поваренной соли.

Однако не всем рекомендуется чрезмерное употребление водорослей. Как и большинством других продуктов, водорослями следует пользоваться в умеренных количествах. Включите в свой рацион листы нори, приготовив дома суши-роллы, или посыпьте пищу тусклыми хлопьями для аромата умами.

Закуски из морских водорослей могут быть более полезными, чем таблетки из морских водорослей, потому что добавки не регулируются FDA, а закуски из морских водорослей ближе к целому морскому овощу.

Морские водоросли — за и против

Известно, что морские водоросли имеют много преимуществ для здоровья, но существует ли такое понятие, как слишком много водорослей?

Известно, что морские водоросли полезны для здоровья, но существует ли такое понятие, как слишком много водорослей?

Узнайте о преимуществах и недостатках включения водорослей в свой рацион.

Плюсы:

• Употребление в пищу морских водорослей — отличный способ увеличить потребление антиоксидантов и защитить себя от рака.Это также хороший источник цинка, необходимого для здоровья иммунной системы; Витамины группы B и железо для повышения уровня энергии; и йод для здоровой функции щитовидной железы.
• Морские водоросли — один из богатейших источников йода, минерала, необходимого для оптимальной функции щитовидной железы и обмена веществ, которые, в свою очередь, имеют решающее значение для оптимальной энергии и настроения. Это также отличный источник кальция для укрепления костей и зубов.
• Морские водоросли богаты йодом, микроэлементом, необходимым для здоровой функции щитовидной железы и здорового обмена веществ.Йод особенно важен для беременных и кормящих женщин. Минералы, аминокислоты и бета-каротин в морских водорослях помогают поддерживать коллаген в коже, улучшая ее тонус и текстуру. Морские водоросли также содержат цинк и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета.
• Исследование, проведенное в Великобритании в 2010 году, показало, что альгинат, натуральное волокно, содержащееся в морских водорослях, может помочь в борьбе с ожирением. Исследователи говорят, что он может снизить потребление жира до 75 процентов, просто не давая организму усвоить жир, и более эффективен, чем безрецептурные лекарства от ожирения.
• В прошлом году ученые обнаружили, что одна из разновидностей морских водорослей, ундария, содержит соединение, которое сильно действует против вируса h2N1.

Минусы

• В последние годы было обнаружено, что морские водоросли хидзики содержат высокий уровень неорганического мышьяка, и ведущие правительственные учреждения, включая Food Standards Australia New Zealand, выпустили предупреждения, чтобы ограничить или избежать их потребления. Но эксперты говорят, что легкое употребление изредка не должно причинить вреда.
• В феврале молодой новозеландец умер от вирусной инфекции, съев редкую и токсичную форму морских водорослей на рынке в Таиланде.

Все продукты, представленные в этой статье, выбираются нашими редакторами, которые не являются фаворитами. Если вы что-то купите, мы можем получить скидку. Учить больше.

Наслаждение водорослями: что нужно знать перед погружением в

Дефицит йода среди американцев растет из-за нашего перехода на натуральную морскую соль, а не на йодированную, и может привести к широкому спектру проблем, включая увеличение веса, депрессию и тошноту. Получение достаточного количества йода особенно важно для беременных женщин, помогая обеспечить здоровое развитие плода.Такие продукты, как печеный картофель, йогурт и клюква, являются хорошими источниками йода, но ни один из них не сравнится с количеством, содержащимся в большинстве морских водорослей.

Но прежде чем вы выберете подход «чем больше, тем лучше», важно отметить, что вы можете перестараться. Слишком большое потребление йода может привести к проблемам, очень похожим на дефицит йода. Уровни йода могут варьироваться в зависимости от того, где выращиваются водоросли, и некоторые водоросли, как правило, содержат гораздо более высокие уровни йода, чем другие (ламинария обычно бывает высокой, а нори — низким).

Одна порция нори, содержащаяся в упаковке закуски из жареных морских водорослей SeaSnax, содержит 25 мкг йода, что, по словам доктора Джейн Тиас, известного исследователя из Университета Южной Каролины, «находится в пределах безопасной зоны». Национальные институты здравоохранения рекомендуют не более 1100 мкг максимального потребления йода для взрослых и 300 мкг для детей 4-8 лет, в то время как минимальная суточная суточная норма составляет 150 мкг для взрослых и 90 мкг для детей 4-8 лет.

Согласно Тиасу, здоровые американцы, не чувствительные к йоду, не должны беспокоиться о том, что съедают любые водоросли в умеренных количествах. «У людей в Японии, кажется, есть некоторая привычка к высокому содержанию йода в рационе, и большинство людей не страдают от этого», — говорит Чай. Однако она предупреждает, что вы можете получить слишком много йода, принимая капсулы из морских водорослей в качестве добавки.

Обещание профилактики

Исследователи только начали открывать лечебные свойства уникальных химических соединений, содержащихся в морских водорослях. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что древние египтяне использовали морские водоросли для лечения рака груди, что ученые изучают сегодня.Небольшое доказательство концепции исследования, проведенного недавно Тиас и ее коллегами, показало, что морские водоросли могут помочь регулировать уровень эстрогена. Чай требует будущих исследований, чтобы увидеть, может ли он также способствовать снижению риска рака груди и даже облегчению симптомов ПМС. В Японии, где уровень рака груди особенно низок, исследования продолжают указывать на морские водоросли как на главный фактор этого снижения, которое когда-то объяснялось повышенным потреблением сои.

Морские водоросли могут помочь в лечении и других видов рака.«В культуре клеток было показано, что морские водоросли увеличивают смертность раковых клеток от некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и простаты, меланому, саркому и другие», — говорит Чай.

Важно помнить, что необходимы дополнительные исследования, но исследования также показали, что употребление морских водорослей может помочь уменьшить воспаление, снизить артериальное давление и улучшить общее состояние здоровья сердца, среди прочего. Хотя клинические испытания еще не проводились, исследование 2014 года показало, что потребление морских водорослей может снизить количество жира, поглощаемого нашим организмом.

Это особенно обнадеживающая новость для тех, кто по-прежнему не убежден, что им следует поменять свои картофельные чипсы на поджаренные нори. Возможно, мы сможем съесть наши водоросли и чипсы.

Следите за своими металлами

Как и их наземные аналоги, морская зелень может быть загрязнена тяжелыми металлами, такими как свинец и ртуть, которые скрываются в окружающей среде, в которой они выращиваются. Исследования показывают, что морские водоросли, собранные в определенных регионах, как правило, содержат более низкие концентрации металлов, чем другие, и что некоторые водоросли более склонны к поглощению различных токсинов.Например, было показано, что хидзики особенно уязвим для поглощения неорганического мышьяка из морской воды, в то время как нори, комбу и вакаме — нет. Мышьяк — это химическое вещество, которое часто встречается в сочетании с металлами и связано с раком.

К счастью, в США действуют строгие правила, гарантирующие, что морские водоросли, которые мы едим, не содержат опасных уровней токсинов. Поищите упаковки со знаком сертификации USDA или проведите небольшое исследование перед покупкой, чтобы убедиться, что ваши водоросли принесут вам больше пользы, чем вреда.

Преимущества для здоровья, риски и безопасность

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление 13 марта 2020 г.

Во время беременности от вас могут потребоваться некоторые изменения в рационе питания.Если вы поклонник морских водорослей, возможно, вы захотите узнать, «можно ли есть водоросли во время беременности» или это считается запрещенным. Что ж, есть некоторые виды водорослей, которые вы можете безопасно употреблять во время беременности, вам нужно быть осторожным при употреблении водорослей. Узнайте, насколько это безопасно.

Что такое водоросли и их виды?

Морские водоросли вошли в категорию суперпродуктов из-за их огромной пользы для здоровья. Он также считается естественным средством от многих болезней.Морские водоросли широко используются во многих азиатских кухнях как в свежем, так и в сушеном виде. Помимо множества кулинарных преимуществ, он также богат витаминами, минералами, белком и клетчаткой. Принадлежащие к семейству водорослей, водоросли обычно встречаются в красных, коричневых и зеленых разновидностях. Красный сорт обычно используется для приготовления суши (нори), коричневый сорт часто используется для приготовления супов и рагу из-за его жевательной текстуры, а зеленый сорт обычно используется для приготовления салатов и супов. Практически все разновидности водорослей безопасны для употребления во время беременности; однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету.

Пищевая ценность морских водорослей

Пищевая ценность 10 граммов или двух столовых ложек «сырых морских водорослей вакамэ»:

Польза водорослей при беременности для здоровья

Употребление в пищу небольших количеств водорослей может принести вам много необходимых питательных веществ. Некоторые из преимуществ могут включать:

• Морские водоросли богаты жирными кислотами омега-3; это может помочь в лучшем развитии мозга плода.
• Он богат клетчаткой и может помочь предотвратить проблемы с пищеварением и запоры во время беременности.
• Это хороший источник антиоксидантов и может помочь в лечении различных заболеваний, таких как тревожность, депрессия, астма, целиакия, артрит и т. Д.
• Обилие витамина С в морских водорослях способствует усвоению железа, содержащегося в этих водорослях.
• Это полезно для развития половых органов, а также снижает вероятность рака груди.
• Считается, что он улучшает женскую фертильность и уменьшает симптомы ПМС.

Риск для здоровья, связанный с употреблением водорослей во время беременности

Морские водоросли богаты многими важными питательными веществами, но важно, чтобы вы ограничивали их потребление или потребляли в умеренных количествах. Если его употребить в количестве, превышающем необходимое, это может привести к возможным осложнениям во время беременности. Это связано с тем, что морские водоросли содержат большое количество йода, и большее количество йода в организме может препятствовать правильному функционированию щитовидной железы.Это может вызвать различные медицинские осложнения во время беременности и даже навредить вашему будущему ребенку. Рекомендуемая дневная дозировка морских водорослей составляет примерно 220 микрограммов, и вам следует ограничить потребление одной порцией в неделю. Однако это может быть верно в случае бурых водорослей, но они содержат большее количество йода по сравнению с зелеными или красными разновидностями. Таким образом, от вас может не потребоваться ограничивать потребление зеленых или красных водорослей одной порцией в неделю. Однако настоятельно рекомендуется посоветоваться с врачом перед добавлением водорослей в рацион при беременности.

Также считается, что употребление морских водорослей полезно для кормящих матерей, поскольку они могут увеличить количество молока у матери. Однако чрезмерное его количество может привести к высокому количеству йода как у матери, так и у ее ребенка, что иногда может даже вызвать гипотиреоз у младенцев.

Попробуйте этот восхитительный рецепт из морских водорослей

Из морских водорослей можно приготовить вкуснейшие блюда; однако не забывайте употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать каких-либо осложнений.Вот рецепт салата с использованием морских водорослей, который может помочь повысить уровень йода.

Вкусный рецепт салата Вакаме

Это полезный рецепт салата из морских водорослей для беременных, который быстро готовится и очень вкусный. Его можно использовать как гарнир или основное блюдо. Вот что вам может понадобиться и как это сделать:

Состав

• Водоросли Вакаме (сушеные) — унции
• Маленький яблочный пирог — 1
• Зеленый лук, тонко нарезанный — 2
• Чеснок, измельченный — ½ чайной ложки
• Свежий тертый имбирь — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 2-3 столовые ложки
• Рисовый уксус — 2-3 столовые ложки
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки
• Семена кунжута, жареные — 1 столовая ложка
• Нарезанная свежая кинза — 2 столовые ложки

Как сделать

• Возьмите высушенные водоросли и замочите их в теплой воде на 5–10 минут.
• Когда он станет мягким, отожмите лишнюю воду и нарежьте полосками.
• Возьмите большую миску, смешайте в ней сахар, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, имбирь и чеснок.
• Нарежьте яблочные пироги кубиками и смешайте их с указанной выше заправкой.
• Добавить зеленый лук и кинзу и хорошо перемешать. Посыпьте кунжутом и наслаждайтесь этим восхитительным салатом.

Во время беременности можно приготовить суп из морских водорослей, чтобы повысить уровень йода.

Меры безопасности

Есть множество продуктов, которые могут содержать водоросли.Как уже говорилось в предыдущих разделах, следует соблюдать осторожность в отношении его приема во время беременности. Готовые к употреблению разновидности закусок из морских водорослей могут содержать более высокий уровень йода и натрия, поэтому, возможно, будет лучше есть свежие или сушеные морские водоросли с низким содержанием натрия во время беременности. Можно есть водоросли во время беременности, однако не принимайте какие-либо пищевые добавки, которые могут содержать водоросли, до тех пор, пока это не будет рекомендовано вашим лечащим врачом.

Вы можете добавить эти чудесные водоросли в свой рацион, однако лучше оставаться в безопасности, особенно когда это касается здоровья вашего будущего ребенка.Поэтому убедитесь, что вы едите его в ограниченных количествах. Желаем здоровой и безопасной беременности!

Также читайте: Есть горькую тыкву во время беременности

Морские водоросли для младенцев — первая пища для младенцев

Предупреждение

Морские водоросли, особенно некоторые добавки и порошки на основе морских водорослей, могут содержать высокий уровень йода, важного питательного вещества, которое может вызвать негативные побочные эффекты при чрезмерном употреблении. Позаботьтесь о том, чтобы водоросли не употреблялись один или два раза в неделю, и прочитайте, какие виды водорослей лучше всего подходят для младенцев.

Когда младенцы могут есть водоросли?

Морские водоросли (сушеные или свежие) можно вводить младенцам в небольших количествах, как только они будут готовы к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев. Ознакомьтесь с лучшими видами морских водорослей для младенцев (и каких типов следует избегать), а также советами по приготовлению в зависимости от возраста.

Райли, 6 месяцев, впервые ест лапшу удон с хлопьями из морских водорослей нори. Макс, 16 месяцев, впервые ест лист водорослей нори. Ади, 16 месяцев, впервые ест водоросли нори.

Полезны ли водоросли для младенцев?

Да, в умеренных количествах. Органические водоросли — отличное дополнение к рациону вашего ребенка, если их употреблять в небольших количествах. Морские водоросли, содержащие больше белка, чем соя, и много витамина С, являются мощным источником питания. Морские водоросли также богаты йодом — незаменимым микроэлементом, которого обычно не хватает у американцев, — но он также может вызвать серьезные проблемы с щитовидной железой (влияющий на рост), если потребляется слишком много.

Морские водоросли — это обычная опасность удушья для младенцев?

Да. Детям сложно пережевывать водоросли во всех их формах. Чтобы свести к минимуму риск для детей младше 12 месяцев, измельчите несоленые сушеные водоросли и посыпьте другой твердой пищей или мелко нарежьте свежие водоросли. Когда вы почувствуете, что ваш ребенок умеет кусать, рвать и жевать, вы можете попробовать положить целые листы сушеных водорослей.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Какие водоросли лучше всего подходят для младенцев?

Водоросли нори. Хотя существует около 20 видов водорослей, в том числе нори, комбу, вакаме, дульсе и ламинария, содержание йода в этих типах сильно варьируется, и не все они безопасны для младенцев. Нори имеет более низкий уровень йода и является отличным выбором для младенцев, тогда как комбу и вакамэ (каучуковый вид, традиционно используемый в мисо-супе) содержат очень много йода, и его следует ограничивать.

Рекомендуемая доза йода составляет 130 мкг / день для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев, а затем она фактически снижается до 90 мкг / день, пока вашему ребенку не исполнится восемь лет (это означает, что вашему малышу требуется меньше йода, чем вашему младенцу). , но максимальная доза увеличивается до 200 мкг в день в возрасте до 3 лет.Для справки: SeaSnax, популярная жареная морская водоросль, предназначенная для детей, содержит 25 мкг йода на порцию.

Имейте в виду, что морские водоросли действуют как губка и поглощают тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец, из воды, в которой они растут. При покупке водорослей покупайте бренды, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США как органические, и избегайте водорослей хидзики, которые могут иметь высокий уровень мышьяка.

Морские водоросли — распространенный аллерген?

Нет, и младенцы, страдающие аллергией на рыбу или моллюсков, должны иметь возможность есть морские водоросли при условии отсутствия перекрестного заражения мясом рыбы.Однако обратите внимание, что многие обработанные съедобные водоросли содержат кунжут, распространенный пищевой аллерген.

Как приготовить водоросли для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

6 месяцев +: Измельчите сушеные листы несоленых водорослей нори в хлопья и используйте их в качестве приправы к детскому обеду. Вы также можете добавить нарезанные свежие водоросли и смешать с другими продуктами, которые ребенку легко взять руками.

9 месяцев +: Продолжайте использовать измельченные водоросли в качестве начинки и предлагайте свежие водоросли тонкими нитками или мелко нарезанными.

18 месяцев +: Продолжайте употребление свежих нарезанных водорослей, а когда вы почувствуете, что ваш малыш готов, добавьте сухие закуски из морских водорослей.Поощряйте малыша кусать его, а не засовывать ему в рот целую простыню.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.