Что содержит и чем полезна морковь?

Овощи должны присутствовать в рационе любого человека, который заботится о своем здоровье. От них для организма двойная польза. В овощах содержится не только большое количество полезных витаминов и минералов, но и много растительных волокон, способствующих нормальному пищеварению.

К числу наиболее доступных и полезных овощей как для взрослого, так и для ребенка относится морковь. Она вкусна, неприхотлива в хранении, стоит недорого и продается в любом супермаркете в течение всего года.

Польза моркови для похудения

Диетологи рекомендуют морковь к употреблению тем, кто хочет похудеть, так как она является прекрасным помощником в борьбе с лишним весом:

• в этом овоще много клетчатки, насыщающей организм и заставляющей надолго забыть о чувстве голода; 
• морковный сок стимулирует обмен веществ, а также способствует очищению кишечника и выводу из организма шлаков и токсинов;
• польза морковки для похудения обусловлена также ее низкой калорийностью, которая составляет 33 ккал на 100 г овоща.  

Внимание! Морковь хорошо сочетается с мясом и продуктами растительного происхождения, поэтому является прекрасным гарниром и ингредиентом для салатов. При употреблении с мясом она способствует лучшему усвоению животного белка и железа.

Морковку можно также использовать для полезного перекуса, в том числе последнего перед сном. 

Польза для здоровья

Морковь рекомендована для включения в рацион людей, вынужденных соблюдать различные диеты по медицинским показаниям. Ее употребляют при болезнях почек, печени, сердца и сосудов. 

Лечебный эффект моркови актуален при анемии и упадке сил, также ее следует употреблять кормящим матерям.  Доказана ее польза и при болезнях глаз.

Омолаживающие свойства

В морковке присутствует бета-каротин и витамин А (ретинол). Он оказывает положительное влияние на кожу, волосы и ногти. Регулярное употребление блюд из этого овоща и его самого в свежем виде оказывает на организм омолаживающее и тонизирующее действие.

Тонизирующие свойства

Морковка должна включаться в ежедневный рацион спортсменов. Она содержит оптимальное количество витаминов А и Е, глюкозы, фруктозы и обеспечивает организм необходимой энергией. 

Внимание! Морковь способствует скорейшему восстановлению после тренировок.

Кому не стоит употреблять морковь?

Есть категория людей, которым лучше отказаться от употребления морковки. Это люди, страдающие энтеритом и язвенной болезнью, которым она противопоказана из-за умеренного слабительного эффекта. Тоже касается тех, у кого диагностирована язвенная болезнь. Всем остальным следует соблюдать умеренность. 

Внимание! При потреблении морковки в больших количествах человеческий организм не всегда в состоянии переработать весь поступающий каротин в витамин A. Это может негативно сказаться на внешности. В результате зубная эмаль, кожа ладоней и ступни могут окраситься в оранжево-желтоватый цвет. Кроме того, переизбыток ретинола опасен для печени.

Как лучше употреблять морковь?

Хотя обычно овощи при тепловой обработке теряют значительную часть содержащихся в них полезных веществ, к морковке это не относится.

В тушеном и вареном виде в ней присутствует в три раза больше антиоксидантов, которые защищают организм от вредных веществ.

Полезные вещества, содержащиеся в морковке, лучше усваиваются в сочетании с кунжутным, оливковым, тыквенным, льняным и другими растительными маслами.

Чем полезна морковь. 3 причины почаще есть морковку

03 декабря 2017, 22:53

Все знают, что морковь полезна для зрения. А еще она помогает успешно бороться с лишним весом и предупреждать различные заболевания!

Фото: Alliance/Fotolia

Компонент, за который мы особенно ценим морковку, – провитамин А, который в присутствии жира в организме превращается в витамин А. Его важнейшая «работа» – защита клеточных мембран, замедление старения и профилактика онкозаболеваний.

В отваренной целиком моркови содержится фалкаринол – вещество, оказывающее противоопухолевое действие. Причем на 25% больше, чем в морковке, приготовленной в нарезанном виде! А если крышка кастрюли при варке плотно закрыта, из овоща не улетучиваются полезные витамины: А, В, С, D, E, K, PP.

Польза моркови для иммунитета

Фото: bit24/Fotolia

Если ты не любишь вареную морковку, то вряд ли откажешься от стаканчика свежевыжатого сока. Можно добавить по вкусу сахар или ванилин, а для полного усвоения организмом полезного каротина – сливки. Пить сок лучше сразу после приготовления, так как каротин теряет свою активность при контакте с воздухом.

Морковный сок полезен для зрения круглый год. И если летом он еще и помогает лучше загореть, то осенью и зимой он поддерживает иммунитет и помогает бороться с простудами. Если болит горло, достаточно прополоскать его подогретым морковным соком, чтобы почувствовать облегчение. При сильном кашле добавь пару чайных ложек меда в стакан теплого сока и выпей перед сном. Если вместо меда добавлять молоко, то это средство облегчит состояние при бронхиальной астме.

А еще морковный сок хорош для профилактики авитаминоза, полезен при проблемах с печенью и наличии камней в почках и желчном пузыре.

Польза моркови для пищеварения

Фото: Alena Haurylik/shutterstock/ТАСС

Сырая морковка очень полезная при проблемах с пищеварением. Салат из тертой морковки с растительным маслом (можно – с добавлением семян кунжута) лучше всякого слабительного поможет решить проблему «ленивого кишечника».

Соединения серы, которые присутствуют в этом овоще, стимулируют рост полезных бактерий в организме, поэтому его советуют включать в рацион при дисбактериозе.

Польза моркови для похудения

Фото: Gabi Moisa/Fotolia

Морковная диета эффективно помогает снизить вес, так как она хорошо активизирует обмен веществ в организме. Содержащаяся в моркови клетчатка успешно выводит излишки холестерина. Она содержит минимум жиров фактически требует больше энергии на ее переваривание, чем дает организму калорий.

Не стоит подразумевать под диетой переход на одну сплошную морковку. Просто включи в свое меню салаты с морковью, яблоком и сельдереем, используй ее в качестве утоляющего голод перекуса вместо булочек и бутербродов. Заменив полезным овощем привычные калорийные блюда, ты сможешь постепенно избавиться от лишних килограммов.

Совет редактора. 100 г морковного сока восполнят суточную потребность организма в витаминах. Твоя кожа станет нежной и бархатистой. Но учти, что от большого количества морковного фреша кожа может приобрести легкую желтизну. Кроме того, помни, что морковная диета противопоказана при язве желудка или гастрите, и при диабете нужно не переусердствовать с этим овощем.

Топ-6 самых полезных продуктов для зимы
Диета красоты: продукты для молодости кожи

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Морковный сок: полезные свойства и противопоказания

Морковь – это отличный источник витаминов, питательных веществ и клетчатки. Чтобы получить все эти полезные питательные вещества, необязательно есть целую морковь килограммами. Самый простой способ добавить морковь в свое меню — пить свежевыжатый морковный сок.

Многочисленные научные исследования доказывают тезис о том, что регулярное потребление морковного сока оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи и зрения. Сок из моркови способствует также похудению и снижению риска развития онкологических заболеваний.

В чем польза морковного сока

Фреш из моркови обеспечивает организм калием, витаминами А, К и С. В состав морковного сока входят также каротиноидные пигменты лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты. Антиоксиданты борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Основным каротиноидом в морковном соке является бета-каротин, который отвечает за оранжевый цвет моркови.

В организме человека бета-каротин превращается в антиоксидант витамин А.

Морковный сок — отличное средство для борьбы с лишними килограммами. В одной чашке свежеотжатого фреша содержится всего 96 калорий, 22 г углеводов и 9 г сахара.

Кроме этого, употребление морковного сока повышает иммунитет и улучшает здоровье глаз и кожи. 

Ускоренный метаболизм

Поскольку морковный сок быстро насыщает и содержит мало калорий, введение этого сока в рацион и отказ от газированных сладких напитков поможет быстрее похудеть. Сок из моркови увеличивает секрецию желчи, что значительно ускоряет метаболизм (обмен веществ). Желчь — это жидкость, вырабатываемая желчным пузырем для расщепления жиров. Согласно исследованиям Trusted Source от 2006 года, увеличение потока желчи ускоряет метаболизм и способствовало снижению веса у лабораторных крыс. Аналогичный результату может быть достигнут и человеком.

Улучшение зрения

Морковь полезна для глаз. Свежевыжатый морковный сок — отличный источник бета-каротина, витамина А, который является одним из самых мощных антиоксидантов. Каротиноиды в морковном соке защищают ганглиозные клетки сетчатки, предотвращая тем самым ряд глазных заболеваний, например: дегенерацию желтого пятна, катаракту и слепоту. В моркови также много лютеина — антиоксиданта, защищающего сетчатку от вредного света. Исследование, проведенное в 1994 году, показало, что лютеин важен для снижения риска дегенерации желтого пятна, заболевания, которое приводит к потере зрения.

Улучшение состояния кожи

Если у вас бывают проблемы с кожей, такие как сыпь или псориаз, добавьте в рацион свежевыжатый морковный сок. Напиток поможет улучшить внешний вид и общее состояние вашей кожи. Витамин C в составе морковного сока придает напитку целебные свойства. Стакан напитка в день поможет коже быстрее восстановиться после внешних ран и травм. Лечебными свойствами в морковном соке обладает бета-каротин. Он удаляет свободные радикалы и уменьшает воспаление кожи, что ускоряет процесс заживления.

Это биологически активное вещество оказывает фотозащитное свойство, оберегая кожу от вредного воздействия солнечных лучей.

Снижение риска развития онкологических заболеваний

Согласно исследованию, опубликованному в еженедельном научном журнале Oncotarget, потребление моркови в большом количестве может уменьшить риск развития уротелиального рака (опухоль мочевыводящих путей). Ученые обнаружили, что морковный сок вызывает остановку клеточного цикла в раковых клетках. Полученные данные свидетельствуют о том, что морковь и сок из нее является отличным вспомогательным средством в борьбе с разными формами рака. 

Американский автор бестселлеров о голодании на соках Джей Кордич, в возрасте 20 лет попал в клинику Макса Герсона для прохождения лечения от ракового заболевания. Там в течение двух недель Джей питался исключительно соком из моркови, и болезнь отступила. Каротиноиды укрепили ослабленный иммунитет и включили собственные защитные механизмы организма.

Но важно помнить, что употребление одного сока не способно излечить человека от заболевания. Терапия в онкологии всегда комплексная и проходит только под наблюдением специалиста.

Польза морковного сока для беременных

Пить свежевыжатый морковный сок полезно во время беременности и после родов. В ярко-оранжевом овоще много кальция, фолиевой кислоты, калия, магния и витамина А. Кальций помогает плоду формировать крепкие кости и хрящи, а фолиевая кислота предотвращает врожденные дефекты. 

Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует беременным и кормящим женщинам употреблять 1000 миллиграммов кальция в сутки. 

Витамины С и А в морковном соке также действуют как мощные антиоксиданты. Они защищают будущую мать и ребенка от свободных радикалов, укрепляют иммунную систему. При этом значительно снижается риск внутриутробных инфекций.

Улучшение работы мозга.

Бета-каротин в морковном соке также может улучшить когнитивные функции мозга и снизить риск возрастных проблем, связанных с ухудшением памяти и деменцией.

 Окислительный стресс (повреждение клеток головного мозга) возникает, когда мозг и нервные клетки не восстанавливаются. Этот процесс серьезно ослабляет проводимость нервных окончаний и работа мозга заметно ухудшается. Однако бета-каротин в моркови может кардинально изменить ситуацию и улучшить память.

В одном американском исследовании рабочие, которые подвергались вредному воздействию свинца, получали 10 миллиграммов бета-каротина в течение 12-недельного периода. Эксперимент показал, что такие меры помогают бороться с токсичным действием тяжелых металлов и окислительным стрессом.

Как приготовить морковный сок

Приготовить сок из моркови можно двумя способами: в блендере и соковыжималке. В первом случае придется повозиться. Второй способ намного быстрее. Вы используете тот девайс, который вам доступен. В любом случае напиток получается полезным. 

Сок из моркови в блендере

Приготовьте овощи для измельчения, положите их в блендер. Добавьте полстакана воды, чтобы легче было взбивать. Взбивайте на высокой скорости до получения пюре из однородной массы. В результате у вас получится консистенция смузи. 

Теперь процедите сок через мелкое сито или марлю. Мякоть можно заморозить и добавлять в сок в виде кубиков льда, или использовать как компост для удобрения растений. Добавьте лимонный сок, который сделает аромат напитка более ярким.

Готовим напиток в соковыжималке

Этот рецепт намного проще. Вам нужно лишь вымыть и почистить овощи и сложить их в соковыжималку. Здесь могут быть различия только в виде соковыжималки. Центробежный аппарат отжимает фреш на высоких оборотах, и содержимое чаши нагревается. Под воздействием высокой температуры, многие полезные вещества из сока исчезают.

Зато шнековая соковыжималка работает медленно и отжимает очень бережно. Все витамины, минералы, фитонутриенты и энзимы, которые содержатся в моркови, остаются в стакане вашего идеального сока. 

Противопоказания к применению сока из моркови

Но, несмотря на то, что сок из моркови полезен для здоровья благодаря изобилию питательных веществ, его важно пить в умеренных количествах. Фруктовые или овощные фреши практически не содержат клетчатки, поэтому они не особо питательны. Поэтому не являются заменой полноценному питанию. Кроме того, из-за чрезмерного потребления бета-каротина, кожа может временно приобрести легкий желтоватый или оранжевый оттенок. Именно этот витамин придает моркови ее характерный цвет. Не надо пить морковный сок до оранжевых ладошек. Чтобы избежать нежелательной каротинодермии (изменение цвета кожи), стоит выпивать в сутки не более 250 мл морковного сока в сутки.

Подводим итоги

Морковный сок укрепляет иммунную систему, физическое и психическое здоровье, улучшает зрение и ускоряет обмен веществ, способствует достижению оптимального веса, эффективен при упадке сил и анемии. Один стакан морковного фреша является концентратом всех полезных веществ, которые содержатся в пяти морковках. 

Чем полезна морковь: калорийность, польза и какие витамины в моркови

Содержание: 

 

Кому из нас в детстве родители не говорили о пользе морковки? И ведь, правда, этот яркий и хрустящий овощ — настоящий кладезь витаминов и минералов, самым известным из которых является бета-каротин.  

Морковь относят к группе корнеплодов, так как мы употребляем в пищу именно ее корень, однако в кулинарии используют и ботву (листья), правда, очень редко.

Малоизвестные факты о моркови, о которых мало кто слышал

Прежде, чем мы расскажем о пользе оранжевого овоща, вот вам 5 интересных фактов о моркови, которые вы точно не знали:

1. Первую морковку вырастили на территории современного Афганистана в 900 году до нашей эры и она была фиолетового цвета.

2. Если есть оранжевый корнеплод каждый день в больших количествах, то кожа может приобрести оранжевый оттенок, то же самое касается и оперения птиц. Поэтому для сохранения окраски фламинго в некоторых зоопарках им дают морковь. 

3. Оказывается, в 17 веке британские леди украшали поля своих шляп ботвой из моркови, так как это считалось аристократической модой. Кроме того, листья долго сохраняли презентабельный вид и приятно пахли.

4. Популярное блюдо «морковь по-корейски» было изобретено совсем не в Корее, а в СССР. Более того, в восточных странах его практически не готовят.

5. Употребление моркови в сыром виде повышает аппетит и активизирует выработку желудочного сока. Из-за этого ее нельзя есть при гастрите, обострении язвенной болезни, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

А теперь рассмотрим, сколько калорий в моркови, действительно ли она имеет высокую пищевую ценность и почему все говорят о ее пользе.

Пищевая ценность моркови: можно ли поправиться, употребляя данный корнеплод?

Этот вопрос тревожит многих людей, которые следят за своим весом и постоянно подсчитывают количество съеденных калорий. Так вот, спешим вас обрадовать — морковь на 86-95% состоит из воды и содержит мало жира, белка, поэтому поправиться от нее нельзя. 

В 100 граммах моркови 41 калория [Проверенный источник], а ее пищевая ценность включает:

• 0,9 грамма белка;

• 9,6 грамма углеводов;

• 4,7 грамма сахара;

• 2,8 грамма клетчатки;

• 0,2 грамма жира.  

Хотя оранжевый корнеплод на вкус сладкий и содержит немного сахара и углеводов, на самом деле, у него довольно низкий гликемический индекс (показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови) [Проверенный источник]. Это означает, что люди с гликемическими расстройствами могут безопасно есть морковь и не беспокоиться об увеличении количества сахара в крови.

Витамины в моркови: что входит в состав самого полезного овоща

Без преувеличения морковь можно назвать самым полезным овощем, который содержит рекордное количество различных витаминов и минералов, а именно:

1. Витамин А. Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Данное органическое вещество способствует хорошему зрению и помогает в борьбе с некоторыми офтальмологическими отклонениями.

2. Биотин. Это водорастворимый витамин группы В. Биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков. 

3. Витамин К1. Он также известен как филлохинон. Витамин К1  нормализует свертывание крови и способствует укреплению костей.

4. Калий. Данный элемент участвует в контроле артериального давления, передачи нервных импульсов и белкового синтеза.

5. Витамин С. Укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс заживления ран и координирует синтез ряда гормонов, а также белка коллагена.

6. Витамин В6. Он принимает участие во многих метаболических процессах и необходим для нормального функционирования периферической и центральной нервной системы.

А еще морковь содержит каротиноиды. Это вещества с антиоксидантной активностью, которые усиливают иммунную функцию и снижают риск возникновения многих заболеваний, включая патологии сердца [Проверенный источник].  

Для чего нужно есть морковку и какую роль для здоровья всего организма и разных его органов она отыгрывает? Именно этому вопросу и посвящен наш следующий раздел. 

Чем полезна морковь для организма: 5 неоспоримых ее преимуществ перед другими овощами 

Преимущества моркови заключаются в ее составе, где практически каждый компонент может приносить пользу сразу нескольким системам органов.

Давайте перейдем к более детальному рассмотрению 5 неоспоримых преимуществ оранжевого овоща перед другими фруктами и овощами. 

№1 Морковь улучшает зрение

Люди, которые получают витамин А в недостаточных количествах, чаще остальных страдают гемералопией (куриной слепотой), нарушением зрения, когда при плохом освещении очень трудно различать предметы. Если есть морковь или другие продукты, содержащие витамин А или каротиноиды, то это улучшит зрение и сделает куриную слепоту менее выраженной.

Кроме того, бета-каротин защищает глаза от негативного влияния солнца и  снижает вероятность возникновения катаракты [Проверенный источник]. Поэтому ешьте больше морковки и не игнорируйте любые симптомы ухудшения зрения. 

№2 Снижает риск возникновения рака

Как выяснили ученые, рацион, богатый рассматриваемым корнеплодом, может способствовать снижению риска возникновения рака нескольких типов, а именно рака простаты [Проверенный источник], толстой кишки [Проверенный источник] и желудка [Проверенный источник].  

Доказано, что антиоксиданты борются с вредоносными свободными радикалами в теле человека, что снижает вероятность появления онкологии. В моркови содержатся два основных типа антиоксидантов — это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают корнеплоду оранжевый и желтый цвет, а антоцианы красный и фиолетовый.

№3 Морковь укрепляет иммунную систему

Витамин С, содержащийся во всех оранжевых овощах и фруктах, стимулирует выработку организмом антител, которые уничтожают чужеродные тела. Этот элемент также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращает распространение инфекции. 

Употребляйте морковь в сыром и приготовленном виде для повышения иммунитета. 

№4 Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление, а ежедневное употребление данного овоща минимизирует возможность возникновения его скачков. Более того, высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина [Проверенный источник] со стенок артерий и кровеносных сосудов.

Однако помните, если у вас наличествуют патологии сердечно-сосудистой системы, то вам нужно придерживаться всех предписаний врача, ведь употребление моркови не заменит полноценное лечение. 

№5 Помогает сбросить лишний вес

Cырая морковь более чем на 86% состоит из воды, а в 100 граммах продукта содержится 41 калория, ее можно включить в свой каждодневный рацион и получать насыщение без набора лишних килограммов. 

Так как морковь является низкокалорийным продуктом, она помогает почувствовать насыщение и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи. По этой причине рассматриваемый овощ может быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения.

Также нельзя не упомянуть, что кальций и витамин К, содержащиеся в данном овоще, укрепляют кости и зубы и могут помочь предотвратить остеопороз. А большое количество клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая возникновение проблем с задержкой дефекации.  

Полезность моркови для организма трудно переоценить, а проверить ее очень легко. Попробуйте употреблять оранжевый корнеплод в любом виде каждый день — и состояние вашего здоровья однозначно улучшится.

Совсем скоро сезон гриппа совпадет с новой волной коронавируса, и к этому нужно быть готовым. Но как выбрать эффективные лекарства, особенно если начинает першить в горле? Читайте нашу новую статью о том, как выбрать спрей для горла и в каких случаях нужно применять спреи для горла с антибиотиком.

Кстати, о коронавирусе: а вы знаете, что вакцины, которые способны остановить пандемию, уже найдены? Подтверждение этому ищите в материале о первом поколении вакцин от COVID-19 и его особенностях. 

apteka24.ua — первая интернет-аптека, которой можно доверять.

 

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Чем полезна морковь — кратко и четко о ее пользе

Кратко и четко опишем, какую пользу приносит нашему здоровью этот красивый оранжевый овощ. Ловите каждое слово.

---

1. Морковь очень богата витаминами. Насыщенный оранжевый цвет моркови придает особое вещество – бета-каротин. В организме человека бета-каротин превращается в витамин А. 100 гр морковки способны удовлетворить суточную потребность в витамине А более чем на 120%, поэтому оранжевый корнеплод считается настоящим растительным рекордсменом.

Витамин А играет ключевую роль для здоровья глаз и адаптации зрения к темноте. Во времена Второй Мировой войны диета британских летчиков была насыщена морковью, чтобы помочь лучше ориентироваться в темноте.
Витамин А также питает клетки дыхательного и желудочного тракта, с успехом поддерживает местный иммунитет.

---

2. Особое внимание стало уделяться моркови после того, как были открыты её противораковые свойства. Некоторые виды морковки имеют багровый оттенок. Такая окраска достигается за счет содержания антоцианов. Эти вещества принадлежат к группе флавоноидов, поэтому обладают исключительными антиоксидантными свойствами. Они способны подавить развитие злокачественных клеток, а также стимулировать иммунитет организма.

---

3. Морковь обильно насыщена клетчаткой, поэтому помогает очистить стенки кишечника и нормализует стул при запорах.

---

4. Потребление моркови противостоит накоплению холестерина в крови, поэтому морковная диета по праву считается очистительной.

---

5. Чтобы почерпнуть из морковки как можно больше пользы, важно следовать нехитрым кулинарным правилам:

• Бета-каротин – жирорастворимое вещество, поэтому морковные блюда обязательно сдабривайте жирами (растительные масла, сметана, топленое сливочное масло и т.д.). В этом случае бета-каротин будет лучше усваиваться организмом.

• Лучший вариант сохранить в моркови полезные вещества – это готовить корнеплод на пару или тушить, пока он слегка не размягчится (хрустящий звук еще сохраняется, но корнеплод уже мягок). В таком виде кусочки моркови будут более доступны для переваривания.

• Не стоит готовить морковку слишком долго. Продолжительное воздействие высоких температур разрушает бета-каротин.

6. Старайтесь покупать не импортную морковь в супермаркетах, а выращенную на приусадебных и фермерских хозяйствах. Она безопаснее и полезнее.

Морковь – корень здоровья

Морковь – целебный источник витаминов, полезных для кожи и зрения, а также спасительное лекарство от весеннего авитаминоза. Но это далеко не все достоинства, которыми обладает оранжевый овощ.

Морковь – кладезь витаминов и полезных веществ. Она содержит ценные для здоровья витамины группы B, фолиевую кислоту и биофлавоноиды, способствующие клеточному дыханию. Также в корнеплодах хрустящего овоща содержатся витамины D,E и K, эфирные масла, железо, магний и фосфор. Морковь богата альфа и бета-каротином (чем оранжевее корень, тем выше содержание бета-каротина), что в дополнении ко всему делает её лидером среди полезных овощей. Все дело в том, что каротиноиды особенно эффективны при защите клеток. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, помогают восстанавливаться повреждённым клеткам и поддерживают иммунную систему. Благодаря большому количеству питательных веществ морковь очень полезна при весеннем авитаминозе, когда организм как никогда нуждается в витаминах.

Каротин – предшественник витамина А (синтезируется в организме из бета-каротина) положительно влияет на когнитивные функции и способствует повышению внимания, что особенно важно для учащихся. Для полноценного усваивания каротина необходимо добавлять в рацион продукты с высоким содержанием жира, например: сливочное или оливковое масло, богатое витамином E. Причина: жир необходим для синтезирования жирорастворимого витамина А, содержащегося в моркови. Хороший повод, чтобы в следующий раз добавить ложку оливкового масла в морковный фреш.

Именно высокое содержание витамина А в моркови благоприятно воздействует на кожу и зрение. Употребляя в пищу этот вкусный овощ, можно значительно улучшить зрение и подтянуть кожу. Вы ведь не видели кролика с морщинами и в очках, не так ли? 🙂

Ешьте морковь – ваш организм будет вам благодарен!

Хранение

Как правильно хранить морковь?

Морковь – овощ, который при правильном хранении может оставаться свежим довольно долгое время. Обратите внимание, что перед тем, как положить свежую морковь в холодильник, нужно отрезать зелёную ботву. В противном случае через несколько дней её листья высохнут, а затем начнут забирать влагу из корнеплода, вследствие чего морковь потеряет свою свежесть, станет морщинистой и мягкой.

В обычной холодильной камере морковь остаётся свежей в течение 50 дней. Вы можете увеличить этот срок, если будете хранить корнеплоды в зоне свежести BioFresh. В ней морковь остаётся свежей на 30 дней больше, чем в обычной холодильной камере и может храниться до 80 дней. Кроме того, «корень здоровья» не рекомендуется хранить вместе с продуктами, выделяющими этилен (яблоками, грушами и картофелем), поскольку они ухудшают вкус моркови.

Морковь полезные свойства

Морковь: польза и вред для организма. Полезные свойства и противопоказания свежей или вареной моркови, морковного сока и ботвы

​Похожие статьи​

А что это за овощ?

​: взять 1 стакан морковного сока, 1 стакан сока хрена, 1 стакан мёда и сок одного лимона. Все составные части перемешать деревянной лопаточкой и слить в стеклянную банку. Принимать по 1 столовой ложке за 1 час до приёма пищи и через 3 часа после еды 3 раза в день.​

Состав и пищевая ценность

​Лечебные свойства моркови люди используют уже много столетий. А чтобы овощ долго сохранял свои целебные возможности, его помещали в мёд. В некоторых странах заготовка медовой моркови практикуется и в наши дни. Например, в Германии и Франции на рождественский стол кладут такие морковки. Каждый присутствующий должен съесть одну. Считается, что в этом случае весь следующий год он будет здоров.​

Польза вареной моркови

​содержит витамины В1, В2, никотиновую кислоту, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту. Имеются каротин, сахар, антоцианы, флавоноиды, фитонциды и жирное масло. Из солей можно назвать магниевую, фосфорную, марганцевую, кальциевую и соль натрия.​

А коса на улице…

​Конечно очень здорово когда оранжевая красавица» растет у вас на даче, но если у вас нет возможности самим выращивать морковь, то ее приходится покупать на рынке или в магазине. Я лично покупаю морковь на рынке, предпочитаю брать домашнюю морковь, а не привозную. Самая полезная морковь среднего размера, плотная, ровная. Не берите подвявшую морковь. Если морковь зеленая у основания, то от такой моркови тоже следует отказаться. Морковь с «наростами» говорит о том что при ее выращивании использовали удобрения. Я всегда покупаю плотную, ровную морковь, оранжевую, среднего размера. Ведь чем оранжевее морковь тем больше в ней содержится каротина.​

• ​Морковь является природным антиоксидантом и замедляет процессы старения происходящие в организме.​
• ​Морковный сок благодаря своим антисептическим свойствам полезен при заболеваниях горла и ротовой полости.​
• ​Морковь прекрасно укрепляет иммунную систему, морковь очень полезна для детей, особенно после перенесенной болезни. Помогает восстановить и укрепить иммунитет.​
• ​Вообще, сложно найти заболевание, при котором морковь была бы противопоказана. Наоборот, при любой болезни морковь несет только пользу, если нет индивидуальной пищевой непереносимости и аллергии на корнеплод. В этом случае от злоупотребления морковью лучше отказаться. А вот, здоровые люди могут использовать морковный сок не только для лечения болезней, но и для повышения либидо.​

​Вдобавок антиоксиданты и каротиноиды моркови обеспечивает защиту от ультрафиолетовых лучей и помогает регенерации кожи. И в самом деле, употребление морковного сока в летний период считается естественным солнцезащитным барьером. Дефицит калия может привести к сухости кожи. Морковь богата этим элементом, поэтому ее употребление может сохранить кожу увлажненной. Состав моркови наделяет ее свойствами, пригодившимися в профилактике и лечении различных болезней кожи. Антиоксиданты корнеплода эффективны в отношении угревой сыпи, дерматитов и прочих кожных проблем, причиной которых выступает дефицит витамина A. Однако имейте в виду, что нельзя кушать морковь в слишком больших количествах, так как это может привести к появлению желтоватого оттенка кожи.​

Применение в народной медицине

​Отвар листьев моркови находит применение и в лечении многих заболеваний — геморроя, цистита, различных кровотечений, мочекаменной болезни, полиартрита, кожных раздражений и дерматитов.​

Морковь для сердца

​»Пейте морковный сок!» — призывал заяц в одной из серий мультфильма «Ну, погоди!», и был прав. Публикация посвящена такому продукту, как морковь. Польза и вред овоща, его питательные свойства, применение в народной медицине — обо всем этом читайте далее.​

Профилактика рака

​Полезные свойства моркови наиболее полно проявляются в диетических кулинарных рецептах.​

Морковь для женщин

​Общее полезное действие на организм проявляется в повышении жизненного тонуса, уменьшается восприимчивость к различным инфекциям, регулируется водно-солевой обмен. Употребление овоща полезно при авитаминозе, инфаркте миокарда, заболеваниях почек, геморрое, глистной инвазии, а также при атеросклерозе, стенокардии и расстройствах кишечника.​

​Семена​

Вред моркови

​Естественно после того как мы выбрали и купили морковь, возникает вопрос, как хранить морковь? Хранить морковь лучше всего в темном и прохладном месте. Идеальным местом для хранения моркови является погреб. Причем морковь храниться длительно и при этом ее полезные свойства не теряются. Я храню морковь в кулечке в холодильнике. Стараюсь много моркови не покупать, беру пару килограмм. А когда бываем в гостях у родителей, то привозим морковь от родителей, ну не только морковь, но и свеклу и картофель. Они живут в своем доме и выращивают овощи на огороде.​

Морковь и красота

​Калорийность моркови составляет 35 ккал. Как видите морковь довольно низкокалорийный продукт, поэтому морковь можно включать в рацион людям следящим за своим весом.​

​Морковным соком детям лечат стоматит. Причем это природное средство которое действительно оказывает хороший эффект.​

Здоровая кожа

​Морковь улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина в крови. У меня на блоге есть статья о том, какие продукты повышают уровень гемоглобина в крови, со статьей вы можете ознакомиться здесь.​

Польза для зрения

​Ученые установили, что морковь богата даукостерином. Это вещество относится к эндорфинам — гормонам удовольствия. Поэтому вытяжка из моркови входит в препараты, повышающие потенцию. Только зачем платить «бешеные» деньги за лекарства и глотать «химию», если можно просто похрустеть вкусной морковью?​

Крепкие зубы и густая шевелюра

​Бета-каротин моркови, попадая в печень, преобразуется в витамин A. Последний, в свою очередь, в сетчатке глаза вместе с белком опсином образует зрительный фиолетовый пигмент родопсин, необходимый для хорошего зрения в темноте. Таким образом, бета-каротин улучшает ночное видение, а вдобавок защищает от глаукомы, дегенерации желтого пятна и старческой катаракты. Кроме того, научные исследования показали, что употребление моркови снижает риск макулярной дегенерации сетчатки (прорастание в нее кровеносных сосудов) в два раза.​

syl.ru

​Морковь обладает отличными целебными свойствами. Сырую и вареную, ее можно наносить на раны, порезы и воспаления для их быстрого заживления. Морковь содержит множество питательных веществ и антиоксидантов, включая витамин C. Это способствует укреплению иммунной системы. Корнеплод богат витамином A, который помогает печени в вымывании токсинов из организма и накоплении в ней желчи и жира. Растительные волокна очищают кишечник, ликвидируя отходы жизнедеятельности. Витамин A защищает клетки тканей, выстилающих дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, мочеполовые органы.​

​Морковь — это род растений, относится к семейству зонтичных и объединяет множество разновидностей, или сортов. Это двулетник — в первый год вырастает сочный корнеплод, а во второй созревают семена. Родиной моркови считается Средиземноморье, а отдельные источники упоминают также Азию, Афганистан. Первоначально цвет корнеплода был черным и темно-коричневым, его использовали только в лечебных целях. Однако позже — в 18-м столетии, благодаря французским селекционерам, были выведены желтые и оранжевые сорта. Интересно, что раньше немцы тщательно обжаривали и перемалывали морковь, чтобы готовить из нее напиток для солдат, или так называемый «армейский кофе». История овоща насчитывает более 4-х тысяч лет, его использовали и в Древнем Риме, и на Руси. Известно, что к царскому столу нередко подавали пироги с начинкой из моркови. Сегодня этот полезнейший корнеплод известен повсеместно. Такой вот овощ — морковь. Польза и вред его известны многим. Подробнее о хороших и не очень сторонах корнеплода рассказано далее.​

​Берём 300 г корнеплода, натираем на тёрке, отжимаем полученную массу через марлю и получаем сок. Соединяем его с 150 г сливок и подсахариваем. Пить рекомендуется тёплым.​

От всех болезней морковь полезней! Польза моркови

​Корнеплод и морковный сок являются прекрасным профилактическим средством при авитаминозе по витамину А. При инфаркте миокарда прописывают морковный сок, так как он является источником каротина. Пьют сок по 100 мл 3 раза в день. Свежий или варёный корнеплод принимают при малокровии и в качестве лактогонного средства.​

​содержат флавоновые соединения, эфирные масла, а также даукостерин и жирное масло. В​

​Содержащийся в моркови витамин А лучше усваивается с жиром. Можно натереть морковь на терку и добавить немного растительного или оливкового масла. Можно есть морковь добавив немного сметаны или сливок. Можно перед тем как съесть морковь покушать салат заправленный растительным маслом. Именно благодаря жирам каротин преобразуется в нашем организме в витамин А. Это относится и к морковному соку.​

​Морковь противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.​

Для повышения либидо

​Морковным соком с медом лечат бронхит, у детей и у взрослых.​

​Регулярное потребление моркови в пищу очищает кровь, способствует выведению из организма токсинов и шлаков.​

Осторожно, желтая кожа!

​Удивительно, но и на женщин этот корнеплод тоже влияет благотворно. Просите свою жену готовить на ужин салаты из свежей моркови, и у нее обязательно перестанет «болеть голова».​

​Витамины корнеплода стимулируют рост волос, делают их гуще и сильнее. Поэтому, если хотите иметь красивые блестящие локоны, каждый день пейте хотя бы третью часть стакана морковного сока. Это способствует улучшению кровообращения в коже головы, а также предотвращает преждевременное появление седины. Морковь рекомендуется кушать после приема пищи, чтобы избавиться от частичек пищи и зубного налета. Это полезно для здоровья зубов и всей ротовой полости. Морковь стимулирует кровообращение в деснах и способствует выработке слюны, которая поддерживает кислотно-щелочной баланс. Минералы, присутствующие в моркови, помогают в профилактике кариеса и уничтожении бактерий.​

​Овощ содержит антиоксиданты и другие вещества, которые создают естественную защиту для сердца. Исследования показали, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием каротиноидов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме бета-каротина, морковь также имеет в своем составе альфа-каротин и лютеин, а входящая в ее состав растворимая клетчатка абсорбирует холестерин и желчные кислоты, препятствуя их всасыванию в кровь. Высокое содержание калия в моркови помогает контролировать артериальное давление. По данным исследования, проведенного в Гарвардском университете, было установлено, что люди, которые кушают не меньше шести морковок в неделю, реже страдают от инсультов по сравнению с теми, кто съедает менее двух овощей за тот же период времени. ​

viva-woman.ru

​И так, чем же интересна морковь? Полезные свойства и противопоказания продукта обусловлены входящими в его состав соединениями. Этот корнеплод — один из богатейших источников бета-каротина. Он также имеет уникальное сочетание фитонутриентов и других каротиноидов, а также антоцианов, фалькаринола, калия, витаминов B6, B1, B2, A, K, E, фолата, ниацина, фосфора, молибдена и марганца. В моркови также присутствуют щелочные элементы, которые очищают и оздоравливают кровь, поддерживая кислотно-щелочной баланс в организме. Немногие знают о том, что этот яркий корнеплод содержит кальций, который необходим для крепких и здоровых костей, особенно у детей и женщин. Вдобавок, морковь — хорошее средство при запоре и изжоге, ее употребление способствует похудению и не повышает уровень сахара в крови. Согласитесь, иногда хочется похрустеть ломтиком сладкой морковки. Или скушать какой-нибудь салат, содержащий этот корнеплод. Польза свежей моркови, конечно, неоспорима, а полезен ли также вареный корнеплод? Читайте об этом дальше. ​

​Берём морковь в количестве 10 г, 50 г молока, 10 г манной крупы, 1 яйцо, 10 г сахара, толчёные сухари и 10 г сливочного масла. Нарезаем первый ингредиент кусочками, поливаем молоком, добавляем сливочное масло и тушим до готовности. Пропускаем через мясорубку, добавляем манную крупу, яичный желток, сахар и остаток молока. В получившуюся массу вводим взбитые яичные белки и осторожно перемешиваем.​

Морковь. Полезные свойства.

• ​От глистов помогает 1 столовая ложка натёртого овоща, принимаемая утром и вечером перед едой. Прикладывают натёртый корнеплод к ранам, язвам. Соком обмывают раны от гноя. Он оказывает противовоспалительный и заживляющий эффект. При злокачественных опухолях рекомендуется выпивать по 1 стакану сока 3 раза в день натощак.​
• ​цветках​
• ​Морковь первый овощ, который включают в рацион малышей, уже с 3 месяцев ребенок может получать морковный сок.​
• ​При индивидуальной непереносимости.​
• ​Морковь содержит огромное количество фитонцидов. ​
• ​Нормализует обменные процессы происходящие в нашем организме.​
• ​При употреблении морковного сока может желтеть кожа. Пугаться не нужно. Это значит, что начинается очистка печени. Если почки, а также кишечник не успевают выводить растворяющиеся отходы, шлаки проступают через кожу. В этом случае и происходит  окрашивание ладоней и ступней в желтый или оранжевый цвет.​
• ​Полезные свойства моркови известны людям свыше 4000 лет. Мы знаем о пользе моркови для зрения, но этот полезный корнеплод может помочь и другим системам организма.​
• ​Ученые доказали, что присутствие моркови в ежедневном рационе может снизить риск рака легких, молочной железы и толстой кишки. Связано это с содержанием в овоще соединения фалькаринола, который обладает не только противоопухолевыми, но и противогрибквыми свойствами. Таким образом, морковь обладает антиканцерогенными свойствами, подавляющими рост раковых клеток и поддерживающими здоровье нижних отделов пищеварительного тракта. ​
• ​Во многих кулинарных рецептах присутствует такой ингредиент, как вареная морковь. Польза и вред ее объясняются несколькими факторами. Начнем с хорошего. Кто бы мог подумать, что регулярное употребление вареной моркови является отличной профилактикой раковых заболеваний? А связано это с тем, что тепловая обработка корнеплодов способствует образованию в них антиоксидантов, препятствующих развитию опухолей. Фенолы, содержащиеся в вареной моркови, также несут определенную ценность для нашего здоровья, предупреждая немало болезней. Присутствовать она должна на столе каждого человека. Польза вареной моркови велика для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышением артериального давления, авитаминозом, нервными расстройствами. Готовить овощ можно разными способами: отваривать в воде, на пару, запекать в духовке. Также исследования показали, что бета-каротин лучше усваивается именно из вареной моркови.​
• ​Берём формочку, смазываем её маслом и заполняем получившимся продуктом. Разравниваем и варим на водяной бане до полной готовности. Блюдо подаём к столу с вареньем или маслом. Оно полезно при желудочно-кишечных заболеваний в качестве щадящей диеты.​
• ​При почечнокаменной болезни​
• ​имеются антоцианы и флавоноиды.​
• ​Мы уже не представляем свою жизнь без моркови. Используем ее в лечении, кулинарии и косметологии. А главное это природный, натуральный продукт. Очень широко морковь и морковный сок используют в лечении многих недугов. Но об этом мы поговорим в следующих статьях. А пока могу сказать только одно, морковь действительно имеет впечатляющие полезные свойства и минимум противопоказаний. Поэтому употребляйте морковь на здоровье.​
• ​При аллергии.​
• ​Морковь обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.​
• ​Употреблять морковь полезно при упадке сил, при  авитаминозе.​
• ​Чтобы избежать чрезмерного окрашивания кожи, следует сократить потребление моркови и сока. Не помешает также увеличить объем выпиваемой жидкости: очищенной воды, травяных чаев. Благодаря этому шлаки начнут скорей выходить из организма вместе с мочой, а слегка пожелтевшие кожные покровы снова приобретут естественный цвет.​
• ​Столовую морковь иначе как волшебной не назовешь. Она вкусна и питательна, а потому с давних времен входит в рационы питания народов разных стран. Еще древние греки применяли морковный сок как лечебное средство. Впрочем, неудивительно. Корнеплод богат витаминами, полезными веществами. Его сок благотворно влияет на работу легких, почек, желудка, сердца, печени и других органов.​
• ​Морковный сок очень полезен для женщин. Фитоэстрогены продукта помогают облегчить менструальные боли, нормализуют обильные кровотечения в критические дни. Корнеплод также полезен в период постменопаузы, способствуя уменьшению частоты приливов жара и устраняя другие симптомы климакса.​

​Польза моркови для организма неоценима. Каротиноиды, витамины и прочие вещества делают наличие этого овоща на столе обязательным. Польза ботвы моркови также актуальна, как и польза ее корнеплодов, а в чем-то даже находится на шаг впереди. Например, в стеблях больше аскорбиновой и фолиевой кислоты, предостаточно таких элементов, как железо, магний, йод. Неудивительно, что наши прапрабабушки готовили пищу из ботвы моркови. Как можно использовать надземную часть овоща в кулинарии? Вот варианты:​

Морковь. Противопоказания.

• ​Берём 3 моркови, 1 стакан гороха, 1 столовую ложку пшеничной муки, 1 столовую ложку сливочного масла, 1 чайную ложку сахара, соль и укроп по вкусу. Отвариваем горох, корнеплоды натираем на тёрке. Складываем всё в кастрюлю, засыпаем мукой, кладём сливочное масло. Посыпаем сахаром, солью и мелко нарезанным укропом. Заливаем водой и варим до полной готовности.​
• ​: взять 1 столовую ложку мелкодробленого высушенного корнеплода, залить его 300 мл кипятка и поместить в термос на 8 часов, затем процедить. Принимать по 100 г за 1 час до еды 3 раза в день.​
• ​Ботва​
• ​Предлагаю вам посмотреть видео ролик о моркови. Надеюсь из него вы почерпнете для себя много ценной и полезной информации.​
• ​Противопоказана морковь при воспалении тонкого кишечника.​

​Морковь очень полезна беременным женщинам и кормящим матерям.​

​За счет содержания калия в моркови она полезна для работы сердечно-сосудистой системы.​

Как выбрать морковь?

​Автор: Николай Федотов​

Как хранить морковь?

​Но больше всего полезна морковь детям. Ее употребление положительно сказывается на росте. Причем, если ребенку ежедневно давать 100 граммов моркови, он также забудет и о глистах. И не играет роли, как употреблять корнеплод. Можно кушать целиком, натирать и есть со сметаной, а также с подсолнечным маслом, или пить свежевыжатый сок.​

Как кушать морковь чтобы извлечь максимальную пользу?

​Организм беременной женщины нуждается в постоянном поступлении витаминов и питательных веществ. Одними лишь пищевыми добавками здесь не обойтись. В рационе должны присутствовать свежие фрукты и овощи, в том числе и сырая морковь. Польза и вред: что из этого приносит корнеплод беременным? Конечно, пользу. Употребление моркови помогает правильному развитию плода, снижает риск выкидыша и внутриутробной инфекции, а также способствует выработке грудного молока в период вскармливания. Главное — не кушать слишком много овоща, достаточно одной морковки или третьей части стакана сока.​

​маринады для консервирования;​

​Берём 200 г полезных корнеплодов, 200 г фасоли, 20 г корня петрушки, луковицу, 80 г растительного масла и уксус. Корнеплоды, лук и петрушку мелко шинкуем. Фасоль замачиваем, отвариваем. Отвар сливаем, соединяем вместе 2 полученные массы, добавляем соль, растительное масло, уксус и перемешиваем.​

​При геморрое​

narodnayamedicina.com

​богата витамином В2 и каротиноидами.​

​Морковь представляет собой двулетнее травянистое растение. Всего насчитывается 60 видов этого овоща. Сорта культурной моркови выводились в течение столетий, а их родиной являлось Средиземноморье. Различаются сорта по размеру, вкусу, форме и окраске. Корнеплод пищевых сортов имеет красно-оранжевый цвет. У кормовых сортов он жёлтый или белый. Что касается размеров, то самый крупный корнеплод выведен в Китае. Его длина достигает 1 метра, а толщина соответствует большой свёкле.​

Полезные свойства

Биоактивные составляющие

​Чрезмерное употребление в пищу моркови может привести к тому что кожа на ладошках, ступнях, лице, может приобрести оранжевый оттенок. Это говорит о том что в организме переизбыток витамина А.​​Морковь и сок из моркови увеличивает количество грудного молока у кормящих матерей.​​Морковь устраняет запоры, полезна для работы желудочно-кишечного тракта, так как морковь содержит большое количество клетчатки.​​Здравствуйте дорогие читатели. Продолжая тему здорового питания и полезных продуктов для нашего здоровья сегодня будем говорить о моркови, а именно, морковь полезные свойства и противопоказания, польза моркови для детей и взрослых. Ну кто не любит морковь? Морковь любят все, дети и взрослые, ведь она такая вкусная, сладкая и сочная. Но, кроме этого еще и такая полезная. Я лично очень люблю морковь, люблю морковный сок, правда соковыжималку мы еще не купили, но думаю в скором времени мы ее приобретем.​​Очень полезен для здоровья витамин А, которого в моркови содержится предостаточно. Он крайне необходим для зрения, а также для полноценного развития организма молодых девушек. Дамы в интересном положении, регулярно употребляющие морковный сок, оградят своего будущего ребенка от инфекций. Кормящая мама, постоянно пьющая сок из моркови, может быть уверена, что ее ребенок получает все необходимые его организму минералы и витамины.​​А когда может быть вредна морковь? Противопоказания к ее употреблению основаны на индивидуальных аллергических реакциях. Также не рекомендуется кушать много моркови при язве желудка, гастритах, патологиях кишечника. Вред моркови может проявляться при употреблении большого количества ее сока. При этом наблюдаются утомляемость, сонливость, тошнота и даже головная боль. Кроме того, печень может не справиться с поступлением излишков каротина в организм, что выражается в появлении желтоватого оттенка кожных покровов.​​добавление в салаты, супы и овощные запеканки;​​Берём 150 г корнеплодов, 150 мл молока, 10 г сливочного масла, 20 г манной крупы, 1 яичный желток, 5 г сахара и 300 мл воды. Воду ставим на огонь и ждём, когда она закипит. После этого засыпаем в неё манную крупу и варим в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Затем добавляем варёные и протёртые корнеплоды, сахар, доводим до кипения и заправляем смесью молока с желтком. Добавляем сливочное масло.​

Лечебные свойства моркови

​: взять 1 столовую ложку высушенной и измельченной ботвы и залить 200 мл кипятка. Настаивать в течение одного часа, затем процедить. Принимать всю дозу в 3 приёма в течение дня.​

​Овощ имеет высокое содержание каротина, а тот превращается в организме человека в витамин А. Его содержание в морковном соке в 4 раза превосходит содержание в абрикосовом и томатном соках. Чтобы каротин усваивался лучше, полезный корнеплод нужно поливать растительным маслом перед употреблением.​

​Сеют этот овощ весной. В первый год образуется корнеплод с жёстким и тонким корнем и ботва с перисто-рассечёнными треугольными листьями. Съедобная часть – мясистый корнеплод. На второй год растение цветёт и плодоносит. При этом выпускает жёсткий стебель длиной от 30 см до 1 метра. Цветёт в летние месяцы – это июнь-июль. Цветки небольшие, 5-лепестковые. Собраны они в зонтик и имеют желтоватый или красноватый цвет. Плоды двусемянные, в длину достигают не более 4 мм.​

​Как видите, морковь приносит нам больше пользы нежели вреда. И вред моркови ничтожен по сравнению с пользой, которую морковь приносит нашему организму.​

​Благодаря своему богатому составу морковь очень полезна для десен, укрепляет десна.​

​В народной медицине кашицу из моркови прикладывают к ранам, ожогам, к обмороженным участкам кожи.​

Лекарственные рецепты

​Морковь очень полезна для здоровья, для молодости и красоты. Ценность ее заключается в высоком содержании каротина, то есть витамина А, и я вам скажу,что нет ни одного овоща и фрукта который мог бы сравниться по содержанию каротина с морковью. Морковь занимает первое место по содержанию каротина даже соревнуясь с тыквой и болгарским сладким перцем. Давайте разберемся, чем же так полезна обычная морковь.​​Если морковь присутствует в рационе питания постоянно, можно не сомневаться, что ротовая полость, десны, а также зубы будут здоровыми. Морковной кашицей испокон веков лечили гнойные раны и сильные ожоги. Она обладает высокими антисептическими свойствами. Поэтому употребление корнеплода в пищу защищает ротовую полость от развития колоний болезнетворных микробов.​

​Это замечательный продукт для кожи, поскольку обильное количество витаминов A, C и антиоксидантов защищает ее от различных проблем, поддерживают в здоровом состоянии. Употребление моркови внутрь освежает цвет лица. Примером наружного применения выступает приготовление недорогих и простых масок для лица. Все, что вам нужно сделать, это смешать тертую морковь с медом и нанести смесь на кожу, чтобы сделать ее свежей, сияющей и осветлить пигментные пятна.​​приготовление ухи;​

​Морковь противопоказана при язвенной болезни желудка, колитах и энтеритах. Содержащийся в растении каротин не усваивается при пониженной функции щитовидной железы и заболеваниях печени. В таких ситуациях необходимо употреблять чистый витамин А.​​При гипертонии​

Диетические рецепты

​Много в этом полезном овоще и солей калия. Необходимы они в первую очередь при заболеваниях почек, сосудов и сердца. Ну и, конечно, фитонциды. Их тоже много. А каждый знает, что они губительно воздействуют на микрофлору. То есть красно-оранжевый корнеплод практически ничем не уступает луку или чесноку. Если пожевать немного свежей моркови, то количество вредных микробов, обосновавшихся в ротовой полости, резко уменьшится.​

Морковный сок со сливками

​Корнеплод​

Морковное суфле

​Вот такой вот веселый, по по-настоящему детский коллаж у меня получился.​

​Также полезна морковь для кожи, волос и ногтей.​

Тушёные горох с морковью

​Морковь очень полезна для зрения.​

Салат из фасоли и моркови

​Морковь содержит витамин А, С, Е, К, РР, витамины группы В. Кроме этого морковь содержит марганец, магний, калий, железо, фтор, калий, фосфор, йод, в моркови содержатся эфирные масла ферменты, стеролы, которые необходимы нашему организму.​

Морковный суп-пюре

​Морковь даже в вареном виде не теряет большинства своих полезных качеств. Ее рекомендуют есть при дисбактериозе кишечника, нефритах, сахарном диабете. А свежий корнеплод благотворно воздействует на организм человека даже при лечении злокачественных новообразований.​

Противопоказания

​В целях избавления от шрамов и неровного цвета лица пейте морковный сок. Витамин C, содержащийся в овоще, способствует выработке коллагена в организме, предотвращает появление морщин и замедляет процесс старения. Витамин A, являясь антиоксидантом, атакует свободные радикалы, тем самым усиливая действие витамина C.​

gipmed.ru

​чай из ботвы.​

9 преимуществ моркови для глаз, сахара в крови и др.

• Морковь может улучшить ваше зрение и укрепить вашу иммунную систему, так как она богата витамином А.
• Пурпурная морковь особенно хороша для борьбы с воспалениями, поскольку содержит антоциан.
• Морковь также помогает защитить кожу от повреждения УФ-излучением.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

Овощи, такие как морковь, богаты питательными веществами, которые полезны для здоровья, например, сохраняют здоровье глаз и сердца.

Если вы перекусываете молодой морковью или едите морковную запеканку на ужин, морковь — это низкокалорийная, богатая питательными веществами пища, достойная здорового питания.

Вот девять важных преимуществ для здоровья, которые заставят вас восхищаться этим универсальным овощем.

1. Поддерживает зрение

Морковь богата бета-каротином — соединением, которое организм превращает в витамин А, который поддерживает здоровье роговицы, внешнего слоя глаза. Фактически, 1/2 чашки моркови содержит 51% рекомендуемой суточной нормы витамина А.

Витамин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна, потери зрения и куриной слепоты, говорит Натали Аллен, доктор медицинских наук, доцент кафедры биомедицинских наук в Университете штата Миссури.

2. Повышает вашу иммунную систему.

Витамин А имеет решающее значение для поддержки иммунной системы, — говорит Эмили Райс, доктор медицинских наук в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо.

Это потому, что витамин А помогает поддерживать Т-клетки, то есть лейкоциты, которые помогают нашей иммунной системе.Укрепленная иммунная система дает вашему телу больше шансов бороться с инфекцией.

3. Полезно для вашей кожи

Обзор 2012 года показал, что употребление продуктов, богатых бета-каротином, может помочь защитить вашу кожу от повреждений УФ-излучением.

Если вы хотите помочь своему организму преобразовать больше бета-каротина в витамин А, вам следует есть морковь с небольшим количеством жира. Это помогает, потому что витамин А является жирорастворимым витамином, а это означает, что он должен растворяться в жире, чтобы организм мог его усвоить.

4. Помогает кишечнику

Морковь — это продукт с высоким содержанием клетчатки, в одной чашке сырой моркови содержится 3,58 грамма клетчатки. Клетчатка может помочь некоторым людям поддерживать здоровую и регулярную дефекацию, говорит Райс, что способствует общему здоровью кишечника.

Если вы хотите получить как можно больше клетчатки, выбирайте сырую, пережаренную морковь. «Когда пища готовится, стенки волокна становятся мягче и могут немного разрушаться, тем самым уменьшая количество клетчатки в пище, хотя и ненамного», — говорит Райс.

5. Помогает похудеть.

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как морковь, могут быть полезны для потеря веса , если это рекомендовано вашим врачом.

Это связано с тем, что клетчатка из моркови увеличивает объем, который наполняет ваш желудок, но без добавления слишком большого количества калорий. «Это чувство сытости может привести к уменьшению количества калорий в течение дня и со временем может привести к потере веса», — говорит Райс. .

Фактически, интересное исследование 2006 года сравнивало уровни насыщения у людей, которые в основном ели морковь с клетчаткой и без нее, и обнаружило, что те, кто ел клетчатку, испытывали большее чувство сытости и потребляли меньше калорий позже в течение дня по сравнению с теми, кто не ел. т получить клетчатку.

6. Помощь в контроле уровня сахара в крови

Морковь имеет низкий гликемический индекс (ГИ), который представляет собой шкалу от 1 до 70 плюс, которая показывает, насколько пища может вызвать скачок сахара в крови.

«Пища считается пищей с низким гликемическим индексом, если она не приводит к быстрому скачку уровня сахара в крови, и считается пищей с высоким гликемическим индексом, если она быстро повышает уровень сахара в крови», — говорит Райс. Обычно у продуктов с низким гликемическим индексом ГИ составляет 49 или ниже.

Контроль уровня сахара в крови и предотвращение скачков за счет употребления продуктов с низким гликемическим индексом важен для всех, но особенно для людей с преддиабетом и диабет потому что это помогает им управлять своим состоянием.

Приготовленная морковь занимает около 39-го места по гликемическому индексу, тогда как такие продукты, как хлеб, картофель или закуски, такие как крекеры, имеют индекс GI 70 или выше. Морковь обычно не вызывает повышения уровня сахара в крови, что делает ее отличным выбором для закусок или гарниров.

Сырая морковь имеет даже более низкий гликемический индекс, чем вареная, говорит Аллен. Кроме того, если вы собираетесь готовить морковь, не забывайте, что вы добавляете. Например, бальзамическая глазурь с медом, вероятно, повысит ГИ больше, чем добавление орехов пекан и немного корицы.

7. Может снизить уровень холестерина.

Некрахмалистые овощи, такие как морковь, полезны для сердца и полезны для холестерина, — говорит Аллен. Отчасти это связано с тем, что морковь настолько богата растворимой клетчаткой, которая помогает естественным образом снизить уровень холестерина.

Если вы имеете дело с высокое содержание холестерина , важно прилагать усилия для его снижения, поскольку высокий уровень холестерина может привести к сердечным заболеваниям, сердечным приступам и инсульту.Изменения в диете — это один из способов обратить вспять плохой холестерин, наряду с другими изменениями здорового образа жизни, такими как физические упражнения, похудание и отказ от курения.

8. Богат антиоксидантами.

Морковь богата антиоксидантами — соединениями, которые борются со свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать окислительный стресс, приводя к таким проблемам со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Таким образом, регулярное употребление таких продуктов, как морковь, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от болезней и сохранить хорошее здоровье.

9. Борется с воспалениями в организме

Хотя оранжевая морковь, безусловно, самая популярная, вы также можете найти красную, желтую, пурпурную и белую морковь. Из всех цветов фиолетовая морковь содержит больше всего соединения, называемого антоцианом.

Антоцианин — это каротиноид, пигмент, который действует как антиоксидант. Помимо борьбы со свободными радикалами, это соединение может помочь уменьшить воспаление в организме.

Борьба с воспалением имеет решающее значение, поскольку хроническое воспаление способствует возникновению таких заболеваний, как сердечное заболевание , болезнь Альцгеймера и артрит.

Insider’s takeaway

Питательные вещества, содержащиеся в моркови, обладают множеством полезных для здоровья свойств, поэтому их стоит есть.Помимо того, что морковь является важным источником витамина А, она также полезна для похудания, пищеварения и даже здоровья вашей кожи.

Чтобы поддерживать хорошее общее состояние здоровья, важно придерживаться сбалансированной диеты, включая питательные вещества из всех групп продуктов, и добавление моркови в свой рацион — отличное место для начала.

Как морковь может улучшить ваше здоровье

Вы все время слышите: «Ешьте овощи».

Так какие овощи вы ели? Если моркови нет в списке, возможно, стоит подумать о добавлении ее!

Морковь имеет длинный список преимуществ для здоровья и очень «доступна».«Вы можете найти их практически в каждом продуктовом магазине Миннесоты — 365 дней в году. Кроме того, морковь поставляется предварительно вымытой в пакетах, чтобы ее можно было легко есть.

Пищевая ценность

Полстакана моркови содержит всего 41 калорию . Остальные данные о питательных свойствах также являются многообещающими…

Всего жиров: 0,2 грамма
Натрий: 69 ​​миллиграммов
Всего углеводов: 9,6 грамма
Клетчатка: 2,8 грамма
Сахар: 4,7 грамма
Белок: 0.9 граммов
Кальций: 0,033 грамма
Калий: 0,32 грамма
Железо: 0,30 миллиграмма

Это делает морковь отличным источником углеводов и клетчатки, не говоря уже о других витаминах, которыми она богата.

Как и в большинстве натуральных продуктов, пищевая ценность моркови может быть разной. Эти данные были взяты из клиники Кливленда.

Витамины

Витамин A поступает в организм после обработки бета-каротина, содержащегося в моркови. Витамин А — это питательное вещество, которое способствует хорошему зрению и является причиной, по которой многие люди связывают морковь для улучшения зрения.

Морковь не богата кальцием, который обычно способствует укреплению костей. Тем не менее, они богаты витамином K1 , который также способствует здоровью костей.

Ваша иммунная система получит поддержку от витамина C , содержащегося в моркови. Хотя он и не так распространен, как уровни витамина С, обнаруженные в апельсинах, приятно видеть, что этот апельсиновый овощ является еще одним отличным источником.

Наконец, витамин B6 содержится в моркови и помогает преобразовывать пищу, которую мы едим, в энергию, которую может использовать наш организм.

Польза для здоровья

Помимо улучшения зрения, здоровья костей, функции иммунной системы и преобразования энергии благодаря витаминам, содержащимся в моркови, они также способствуют снижению риска рака. Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают бороться со свободными радикалами в организме. Это может сыграть роль в снижении риска рака.

Пациенты, страдающие диабетом, выиграют от низкого уровня моркови по гликемическому индексу, потому что они медленно повышают уровень сахара в крови после еды.Растворимые волокна, содержащиеся в моркови, также могут помочь замедлить переваривание сахара и крахмала.

Что смотреть

Съесть слишком много моркови может быть проблематично, но многие из нас, вероятно, не едят рекомендуемую порцию моркови с самого начала. Сравните количество съеденной моркови с реальным размером порции — вы, вероятно, будете удивлены, насколько велико правильное количество порции. Независимо от того, съедите ли вы слишком много моркови, содержащийся в ней бета-каротин может сделать вашу кожу оранжево-желтой.

Морковь часто ассоциируется с маканием в соусе. Если поедание их с соусом помогает вам обменять картофельные чипсы на морковь, вы движетесь в правильном направлении. Тем не менее, вам стоит обратить особое внимание на информацию о питании в вашем соусе. Могут быть огромные различия от одной марки соуса к другой.

18 главных преимуществ моркови (гаджара) для здоровья, кожи и волос

Хрустящая, апельсиновая и сочная морковь полезны для здоровья, кожи и даже волос.Они не только вкусные, но и содержат множество жизненно важных питательных веществ, таких как бета-каротин, антиоксиданты, калий, клетчатка, витамин К и т. Д. Считается, что морковь улучшает здоровье глаз, снижает уровень плохого холестерина и помогает снизить вес. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, чем полезна морковь!

Пищевая ценность моркови

Этот корнеплод также считается идеальной диетой для здоровья, поскольку он обладает множеством преимуществ. В следующей таблице показаны некоторые важные питательные вещества, содержащиеся в моркови.

Питательный	Значение
Углеводы	9,8 г
Белок	0,8 г
Сахар	4,9 г
Вода	90%
Волокно	2,7 г
Насыщенные жиры	0,03 г
Полиненасыщенные жиры	0.11 г
Мононенасыщенные жиры	0,02 г
калорий	40

В этой таблице показано приблизительное содержание питательных веществ в 100 граммах сырой моркови.

Источник таблицы: https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#section1

Удивительная польза для здоровья от включения моркови (

Gajar ) в ваш рацион

Морковь или гаджар , как их обычно называют на хинди, в основном доступны в оранжевом цвете, но есть и другие варианты, такие как белый, желтый, фиолетовый и красный.Ярко-оранжевый цвет моркови обусловлен наличием бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, когда мы его потребляем. Морковь богата жизненно важными питательными веществами и полезна для здоровья. Вот некоторые преимущества моркови:

1. Полезно для здоровья глаз

Морковь полезна для глаз, потому что она содержит каротиноиды или витамин А, которые не только помогают улучшить здоровье глаз, но и помогают предотвратить такие состояния, как куриная слепота, возрастная мышечная дегенерация и т. Д.

2. Помогает похудеть

Вы боретесь с лишним весом? Что ж, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, — это включить морковь или морковный сок для похудения. Это связано с тем, что морковь помогает дольше чувствовать сытость, а также снимает муки голода. Это может привести к снижению потребления калорий и, таким образом, помочь сбросить вес.

3. Помогает в профилактике рака

Морковь содержит фалькаринол, полиацетиленовый антиоксидант, который помогает уничтожать раковые клетки в опухолях.Одним из основных преимуществ моркови является то, что она также обладает антиканцерогенными свойствами, которые помогают подавлять рост раковых клеток. Исследования доказали, что морковь может снизить риск различных видов рака, таких как рак толстой кишки, груди, простаты и т. Д.

4. Помогает улучшить здоровье зубов

Употребление в пищу сырой моркови может помочь улучшить здоровье зубов, поскольку она не только помогает избавиться от зубного налета и частиц пищи с зубов, но также способствует выработке слюны за счет стимуляции десен.Образование слюны полезно для сдерживания образования полостей или бактерий.

5. Помогает повысить иммунитет

Одним из многих преимуществ морковного сока и моркови является то, что они богаты антиоксидантами, что очень полезно для укрепления иммунной системы. Если вы регулярно употребляете морковь, это помогает укрепить иммунитет.

6. Помогает избавиться от токсинов

Обильное количество витамина А в моркови помогает выводить токсины из организма, а также предотвращает накопление жира и желчи в печени, поддерживая ее здоровье.Процесс удаления отходов также улучшается, потому что морковь содержит водорастворимую клетчатку.

7. Помогает поддерживать хорошее пищеварение

Морковь содержит большое количество клетчатки, которая не только способствует пищеварению, но и эффективно очищает чашу от движений. Клетчатка также полезна для регулирования уровня сахара в крови и способствует снижению веса.

8. Помогает при проблемах с менструацией

Есть бесчисленное множество преимуществ моркови для мужчин, но морковь также имеет много преимуществ для женщин, и одна из них связана с проблемами менструального цикла.Женщинам с нерегулярным менструальным циклом или сильным кровотечением может принести большую пользу включение моркови в свой ежедневный рацион. Даже для женщин, которые имеют дело с менопаузальными системами, такими как приливы, перепады настроения и т. Д., Морковь может оказаться полезной для сдерживания таких симптомов.

9. Помогает снизить кровяное давление

Если вы боретесь с гипертонией или повышенным кровяным давлением, морковь может оказаться очень полезной. Это потому, что морковь богата калием.Достаточное количество калия в организме не только расслабляет артерии и кровеносные сосуды, но также помогает улучшить кровообращение, снижая кровяное давление. Чтобы быть здоровым, крайне важно поддерживать нормальное кровяное давление, высокое кровяное давление также связано с инсультами, сердечными приступами, судорогами и т. Д.

10. Помогает снизить риск диабета

Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, помогает предотвратить диабет. Исследования доказали, что регулярное употребление моркови помогает поддерживать уровень сахара в крови и, таким образом, снижает риск диабета 2 типа в будущем.

Это некоторые из многих преимуществ для здоровья от включения моркови в обычный рацион.

Преимущества моркови для волос

Морковь полезна не только для здоровья, но и для гривы. Вот несколько преимуществ моркови для волос:

1. Помогает в стимуляции роста волос

Морковь содержит витамин А и витамин Е, которые полезны для улучшения кровообращения кожи головы. Улучшение кровообращения в коже головы не только способствует росту волос, но и предотвращает преждевременное поседение волос.Если вы хотите иметь длинные и более густые локоны, вам следует регулярно потреблять около 4 унций морковного сока.

2. Помогает предотвратить выпадение волос

Морковь и морковный сок отлично подходят для борьбы с проблемами выпадения волос, поскольку они помогают укрепить корни волос. Это происходит из-за наличия в моркови различных жизненно важных витаминов и минералов.

Преимущества моркови для кожи

Чем полезна морковь для вашей кожи или какова польза морковного сока для кожи:

1.Помогает при лечении кожных заболеваний

Морковь можно добавить в свой ежедневный рацион, если вы хотите вылечить кожные заболевания, такие как прыщи, дерматиты, прыщи, сыпь и т. Д. Морковь богата антиоксидантами, которые придают ей свойства, помогающие предотвратить кожные заболевания.

2. Помогает предотвратить сухость кожи

Нехватка калия в организме также может привести к сухости кожи. Однако включение моркови в свой рацион может помочь справиться с сухостью кожи, потому что морковь богата калием.Поэтому пейте морковный сок и сохраняйте кожу влажной и эластичной.

3. Помогает в защите от солнца

Вредное воздействие солнца может нанести непоправимый вред коже; однако морковь может помочь в столь необходимом избавлении от вредного воздействия солнца. Бета-каротин помогает восстанавливать кожу от повреждений солнцем, а также защищает от резкого воздействия солнца.

4. Помогает предотвратить старение

Включение моркови в ваш обычный рацион может помочь предотвратить процесс старения.Это происходит потому, что присутствие бета-каротина действует как антиоксидант, который помогает обратить вспять повреждение клеток, которое происходит из-за регулярного метаболизма организма.

5. Помогает при лечении шрамов и пятен

Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, также полезны для заживления шрамов и пятен на коже. Вы можете просто нанести мякоть или сок моркови на лицо, чтобы убрать эти недостатки кожи.

6. Помогает поддерживать здоровое сияние кожи

Морковь богата питательными веществами, которые улучшают красоту кожи.Наличие витамина А, витамина Е, антиоксидантов и других важных витаминов и минералов помогает придать лицу здоровый блеск и сияние. Вы можете есть морковь или применять ее в виде пакета, чтобы получить от нее пользу.

Маски для лица с морковью для вашей кожи

Вот несколько рецептов морковной маски для лица, которые вы можете попробовать для своей кожи:

1. Успокаивающий спрей

Воздействие загрязнения и солнца может сделать нашу кожу очень усталой и тусклой. Однако этот успокаивающий спрей может помочь вернуть вашей коже утраченное очарование и сияние.Вот рецепт!

Что вам понадобится

• ½ стакана свежего морковного сока
• 1 стакан розовой воды
• Аэрозольный баллончик

Как сделать и использовать

• Возьмите оба ингредиента и положите в аэрозольный баллончик. Хорошо встряхните.
• Используйте этот спрей для лица и тела, чтобы освежиться и уменьшить резкое воздействие солнца, пыли и тепла.

2. Увлажняющая маска

Эта маска отлично подходит для увлажнения кожи и придания ей здорового сияния.

Что вам понадобится

• 2 ч.л. тертой моркови
• 1 чайная ложка молочных сливок
• 1 чайная ложка меда
• 3-4 капли оливкового масла

Как сделать и использовать

• Возьмите миску, добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Нанесите на лицо и шею; оставьте маску на 15-20 минут.
• Вымыть холодной водой и обсушить. Обратите внимание на здоровую кожу, сияющую изнутри.

Как хранить морковь?

Морковь следует хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете.Убедитесь, что вы выбросили листья, прежде чем хранить их, потому что листья могут вытягивать питательные вещества и влагу из корней.

Как включить морковь в свой рацион?

Морковь следует употреблять в свежем виде. Их можно есть сырыми или приготовленными на пару, варить, тушить или даже запекать. Морковь — универсальный овощ, который можно использовать во многих кулинарных приготовлениях. Если вам интересно, сколько моркови нужно есть в день, вы можете спокойно съедать от 2 до 4 чашек моркови в день.

Есть ли побочные эффекты от употребления моркови?

Вы можете задаться вопросом, есть ли побочные эффекты у ежедневного употребления или употребления морковного сока.Что ж, могут возникнуть побочные эффекты, если вы потребляете их в больших или больших количествах. Вот некоторые возможные недостатки:

• Может вызвать небольшое изменение цвета кожи.
• Людям, страдающим псориазом, следует избегать высоких доз витамина А, поскольку это может привести к гипервитаминозу.
• Может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой.
• При выращивании в загрязненной воде или почве морковь может содержать тяжелые металлы, которые могут представлять вероятную угрозу для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько часто задаваемых вопросов:

1. Пить морковный сок — это то же самое, что есть морковь?

Нет, есть морковь и пить морковный сок — это не одно и то же. Морковь дает больше клетчатки, что полезно для здоровья; однако сок не только богат сахаром, но и содержит меньше клетчатки. Таким образом, стакан морковного сока, безусловно, не заменит морковь.

2. Когда лучше всего пить морковный сок?

Вы можете наслаждаться морковным соком в любое время дня, однако пить его натощак в утренние часы, безусловно, лучше.Это потому, что ваше тело имеет тенденцию быстро усваивать все жизненно важные питательные вещества натощак; однако, если вы принимаете его во время еды, питательные вещества могут медленно усваиваться.

3. Есть ли польза от употребления моркови во время беременности?

Если вам интересно, как можно использовать морковь во время беременности, то, что ж, морковь богата бета-каротином, который имеет решающее значение для костей, кожи, глаз и развития других органов вашего растущего ребенка.

Морковь — благо для нашего общего здоровья; поэтому важно включать их в свой рацион, чтобы воспользоваться всеми преимуществами для здоровья!

Также читают:

Удивительные преимущества и использование лимона (нимбу) для вашей семьи
Польза для здоровья и использование святого базилика (туласи)
Пищевая ценность и лекарственное использование меда

Морковь: пищевая ценность и преимущества

Преимущества моркови для здоровья включают снижение холестерина, снижение риска сердечных приступов, улучшение зрения и уменьшение признаков преждевременного старения.Кроме того, морковь обладает способностью улучшать состояние кожи, укреплять иммунную систему, оптимизировать пищеварение, защищать сердечно-сосудистую систему, выводить токсины из организма и улучшать здоровье полости рта различными способами. Они также обеспечивают всесторонний приток витаминов и минералов.

Что такое морковь?

Морковь ( Daucus carota L ) — один из наиболее широко используемых и важных корнеплодов в мире, отчасти потому, что они относительно легко растут. Они универсальны в нескольких блюдах и культурных кухнях и бывают разных цветов, таких как оранжевый, фиолетовый, белый, желтый и красный.Главный корень моркови — это часть овощей, которые чаще всего едят, хотя зелень по-прежнему полезна в салатах и ​​других формах. ^[1]

Морковь в дикой природе имеет древесный центральный элемент, который не очень приятен на вкус, поэтому при выращивании в конечном итоге эта характеристика была выбрана, и мы остались с формой моркови, с которой мы знакомы сегодня. Они нравятся и взрослым, и детям из-за своей хрустящей текстуры и сладкого вкуса.

Польза моркови для здоровья и ее восхитительный вкус делают ее важным овощем в культурных кухнях по всему миру.Итак, давайте сначала разберемся, что именно делает морковь такой полезной! ^[2]

Посмотреть видео: 8 полезных свойств моркови

8 причин, почему так важно есть морковь | Факты об органических продуктах

Посмотрите это видео на YouTube ^[3] Зола [г] Фтор [µг] пищевые продукты 907 кислот, всего 13165 9017 907 насыщенные [г] 0,1 Lys164 кислота

Пищевая ценность

---

Морковь, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка нарезки (128 г) 1 чашка тертой (110 г) 1 чашка полоски или ломтики (122 г) 1 большой (от 7-1 / 4 дюйма до 8- / 1/2 дюйма) (72 г) 1 средний (61 г) 1 маленький (5-1 / 2 дюйма в длину) (50 г ) 1 ломтик (3 г) 1 полоска большая (3 дюйма длиной) (7 г) 1 полоска средней (4 г)
Питательный	Значение
Вода [г]	88.29
Энергия	41
Энергия [кДж]	173
Белок [г]	0,93
Всего липидов (жиров) [г]	0,97
Углеводы, по разнице [г]	9,58
Клетчатка, общая диета [г]	2,8
Сахаров, всего, включая NLEA 905 [г] 4 .74
Сахароза [г]	3,59
Глюкоза (декстроза) [г]	0,59
Фруктоза [г]	0,55
Кальций, Са [мг]	33
Железо, Fe [мг]	0,3
Магний, Mg [мг]	12
Фосфор, P	[мг] 90
Калий, K [мг]	320
Натрий, Na [мг]	69
Цинк, Zn [мг]	0.24
Медь, Cu [мг]	0,05
Марганец, Mn [мг]	0,14
Селен, Se [мкг]	0,1
3,2
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	5,9
Тиамин [мг]	0,07
Рибофлавин [мг]		0.98
Пантотеновая кислота [мг]	0,27
Витамин B-6 [мг]	0,14
Фолат, всего [мкг]	19
19
Фолат, ДФЭ [мкг]	19
Холин, общий [мг]	8,8
Бетаин [мг]	0,4		Витамин A, RA		[мг] ]	835
Каротин, бета [мкг]	8285
Каротин, альфа [мкг]	3477
Витамин А, МЕ [МЕ [МЕ] 16173		Lyco мкг]	1
Лютеин + зеаксантин [мкг]	256
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	0.66
Токоферол, бета [мг]	0,01
Токотриенол, альфа [мг]	0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг] 163	0,03
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,1
18: 2 [г]	0,1
18: 3 [г]	0
г]	0,01
Треонин [г]	0,19
Изолейцин [г]	0,08
Лейцин [г]	0,1
Метионин [г]	0.02
Цистин [г]	0,08
Фенилаланин [г]	0,06
Тирозин [г]	0,04
	Валин [г]	0,09
Гистидин [г]	0,04
Аланин [г]	0,11
Аспарагиновая кислота [г]	0,19
0.37
Глицин [г]	0,05
Пролин [г]	0,05
Серин [г]	0,05

Пищевая ценность

Большинство преимуществ моркови можно отнести к содержанию в ней бета-каротина и клетчатки. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США о питательных веществах, эти корнеплоды также являются хорошим источником антиоксидантов, калия, витамина К, витамина С, ниацина и витамина В6. ^{[5] [6] [7]}

Польза для здоровья

Помимо того, что это любимый овощ, давайте рассмотрим его преимущества для здоровья, подтверждающие это утверждение.

Регулируют уровень холестерина в крови

Высокий уровень холестерина является основным фактором, вызывающим сердечные заболевания, а регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина. Следовательно, рекомендуется употреблять здоровую дозу моркови несколько раз в неделю, чтобы предотвратить проблемы с сердцем. Исследователи во время исследования терапевтической ценности моркови обнаружили, что уровень холестерина снижается в среднем на 11 процентов при употреблении в течение трех недель. ^{[8] [9]}

Улучшение здоровья глаз

Доктор Линдебум обнаружил в своем исследовании, что дефицит витамина А может вызвать некоторые проблемы со зрением при тусклом свете, что приводит к куриной слепоте. Поскольку они богаты витамином А, исследование по определению антиоксидантной способности семицветной моркови также предполагает, что они полезны для улучшения здоровья глаз и предотвращения развития таких состояний, как куриная слепота, с возрастом. ^{[10] [11]}

Управляйте диабетом

Морковь полезна для регулирования уровня сахара в крови из-за присутствия каротиноидов, согласно исследованию, опубликованному в журнале Preventive Nutrition and Food Science в 2018 г. .Каротиноиды обратно пропорционально влияют на инсулинорезистентность и снижают уровень сахара в крови, тем самым помогая людям с диабетом вести нормальный, здоровый образ жизни. Морковь также регулирует количество инсулина и глюкозы, которые используются и метаболизируются организмом, обеспечивая здоровые колебания у людей с диабетом. ^[12]

Пониженное артериальное давление

Научные исследования показывают, что кумарин, содержащийся в моркови, способствует снижению гипертонии и защите сердца. Они являются богатыми источниками калия, который является сосудорасширяющим средством и снимает напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение.Кроме того, он помогает улучшить работу органов по всему телу и снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему. ^[13]

Повышение иммунитета

Морковь обладает множеством антисептических и антибактериальных свойств, которые делают ее идеальной для укрепления иммунной системы. Мало того, они являются богатым источником витамина С, стимулирующего активность лейкоцитов, и являются важным ядром системы человеческого организма. ^[14]

Помогает пищеварению

Морковь содержит значительное количество пищевых волокон в корнях.Клетчатка — один из самых важных элементов в поддержании хорошего пищеварения. Клетчатка увеличивает объем стула, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт, а также стимулирует перистальтику и секрецию желудочного сока. В целом это снижает тяжесть таких состояний, как запор, и защищает толстую кишку и желудок от различных серьезных заболеваний. Клетчатка также укрепляет здоровье сердца, помогая выводить излишки холестерина ЛПНП из стенок артерий и кровеносных сосудов.

Уменьшить дегенерацию желтого пятна

Это распространенное заболевание глаз у пожилых людей, которое нарушает функцию желтого пятна.Исследования показали, что люди, которые ели большое количество бета-каротина, имели на сорок процентов более низкий риск дегенерации желтого пятна. Таким образом, морковь улучшает зрение. ^{[15] [16]}

Улучшение здоровья полости рта

Органические соединения моркови являются хорошими минеральными антиоксидантами, а также стимулируют десны и вызывают избыток слюны.

Снизьте риск инсульта

Ежедневное употребление моркови снижает риск инсульта на 68 процентов.Многие исследования твердо верят в «эффект пряника» на мозг. Согласно исследованию, проведенному исследователями Университета Иллинойса, лютеин, каротиноид, содержащийся в моркови, положительно влияет на здоровье мозга. Исследования, проведенные на пациентах с инсультом, показали, что пациенты с высоким уровнем бета-каротина также имели хорошую выживаемость. ^[17]

Резюме

Морковь, которую потребляют люди во всем мире, родом из Европы и Юго-Западной Азии.Большая часть моркови выращивается в Китае. Эта морковь экспортируется по всему миру, поэтому мы можем добавлять ее в салаты и супы. Не забывайте, что мы можем добавлять их в наши закуски, гарниры и в качестве основного ингредиента во многих рецептах.

Таким образом, если мы употребляем морковь в сыром виде, сок или в приготовленном виде, это всегда хороший выбор для вашего здоровья!

Морковь: польза для здоровья | Альманах старого фермера

Да, морковь полезна для здоровья глаз и приносит даже больше пользы, чем витамин А, о котором вы, возможно, знаете! К тому же они недорогие, всегда доступны и их легко выращивать.Вот некоторые из полезных свойств моркови.

Морковь — здоровая пища

• Они питательны. Одна морковь, сырая или приготовленная, обеспечит более чем дневную норму витамина А.
• Морковь также является хорошим источником клетчатки и в меньших количествах содержит множество витаминов и минералов.
• Низкокалорийная морковь также несет низкую гликемическую нагрузку (показатель того, насколько порция может повысить уровень сахара в крови).
• Морковь содержит большое количество нескольких каротиноидов, растительных соединений, которые могут защитить глаза и сердечно-сосудистую систему, а также снизить риск некоторых видов рака.
• Они также содержат другие биоактивные фитонутриенты, называемые полиацетиленами. В моркови полиацетилены фалькаринол и фалькариндиол показали противоопухолевую активность.
• Они универсальны на кухне и подходят для перекусов. Практически нет рецепта, в котором не было бы одной-двух морковок.

Фото: Дарья Пино. Некоторые права защищены.

Как хранить и готовить морковь

Морковь — одна из самых простых культур для выращивания.Домашние садовники могут выращивать два фунта или более свежей моркови на квадратном футе хорошей рыхлой почвы. Так как же хранить всю эту морковь? Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от моркови, храните свежую морковь до 21 дня при комнатной температуре или около двух месяцев при 39ºF и ешьте ее сырой или вареной менее 15 минут.

Виды моркови

Если вам наскучила типичная оранжевая морковь, селекционеры (традиционные, а не генетические инженеры) разработали радужную окраску моркови, варьирующуюся от почти черного до фиолетового, цвета фуксии, красного, желтого, бежевого и белого.

Знаете ли вы: первые культивируемые моркови были фиолетовыми. Они были выведены в Афганистане около 1000 лет назад из дикого растения, которое мы теперь называем кружевом королевы Анны. Каждый цвет сигнализирует о наличии определенных фитосоединений, химических веществ, которые растения производят для защиты или исцеления, и которые могут принести определенные преимущества для здоровья людям, которые их потребляют.

Можете ли вы съесть слишком много моркови?

Возможно, вы слышали, что слишком много витамина А может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья или нанести вред развивающемуся плоду.Это правда, но НЕ из так называемого провитамина A , который содержится в моркови и других желтых и зеленых овощах. Вместо этого опасность исходит от употребления предварительно сформированного витамина A , обычно из пищевых добавок, рыбьего жира или употребления большого количества печени.

Однако пережевывание большого количества моркови может вызвать безвредное (хотя поначалу тревожное) состояние, называемое каротинемией, когда кожа становится желтой или оранжевой. (Это особенно характерно для младенцев, которые едят много морковного пюре.) Каротинемия не вызывает пожелтения белков глаз; если это произойдет, проконсультируйтесь с врачом.

Поскольку большое и постоянно растущее количество исследований подтверждает, что употребление в пищу самых разнообразных овощей и фруктов снижает смертность от всех причин, не забудьте разнообразить свой рацион, включив в него множество других видов овощей и фруктов.

Аллергия на морковь

К сожалению, у некоторых людей есть аллергия на морковь. Люди, которые испытывают синдром оральной аллергии от употребления моркови, обычно испытывают зуд во рту, языке или горле, который исчезает вскоре после проглатывания пищи.Если вы или ваш ребенок испытываете более сильные последствия, такие как отек языка или горла при употреблении моркови, обратитесь к врачу.

Подробнее о моркови

Морковь в напитках: Да, морковь тоже можно пить, и не только как сок. Голландская компания недавно представила 24 Carrot Liqueur, расфасованный в стеклянные банки для повторного использования. Хотите узнать о вкусе? «Подумайте о моркови, только что собранной с песчаной почвы ранним летним утром; [ликер] щекочет язык, придает округлую горьковато-сладкую пряность до конца.”

Морковный сайт

Если вы хотите узнать больше, посетите Всемирный музей моркови, британский веб-сайт, называющий себя «первым виртуальным музеем в мире, полностью посвященным истории, эволюции, науке, социологии и искусству Кэррот». Они собрали и систематизировали там почти все, что известно о моркови (например, отчеты Моркови: самая тяжелая зарегистрированная морковь весила 20 фунтов, самая длинная — 19 футов 2 дюйма).

У каждого овоща должен быть свой онлайн-музей!

Польза моркови для здоровья — Коробка добра

Думайте о морковке !!

Морковь — один из самых простых овощей для активного образа жизни.Их можно быстро и легко приготовить для перекуса — просто снимите верхушку, постирайте и храните в холодильнике — чистить не нужно! Одна вещь, о которой должны знать потребители, — это важность покупки органической моркови. Традиционно выращиваемая морковь часто является концентрированным источником тяжелых металлов, нитратов и пестицидов. Употребление моркови — здоровая альтернатива нездоровой пище, и всего одна морковь может повысить вашу силу воли, которая сопротивляется этим обработанным пищевым продуктам. Подумайте о добавлении моркови в свой заказ еженедельно или раз в две недели.В конце концов, ваше тело скажет вам спасибо!

Польза моркови для здоровья:

Морковь — отличный источник антиоксидантных соединений и самый богатый овощной источник каротинов провитамина А. Антиоксидантные соединения моркови помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также способствуют хорошему зрению, особенно ночному зрению.

Каротиноиды и болезни сердца

Когда были проанализированы шесть эпидемиологических исследований, в которых изучалась связь диеты с высоким содержанием каротиноидов и сердечных заболеваний, исследование показало, что диета с высоким содержанием каротиноидов связана со сниженным риском сердечных заболеваний.В одном исследовании, в котором изучалось питание 1300 пожилых людей в Массачусетсе, у тех, кто ел хотя бы одну порцию моркови и / или тыквы каждый день, риск сердечных приступов снизился на 60% по сравнению с теми, кто ел меньше одной порции. эти богатые каротиноидами продукты в день.

Лучшее зрение

Бета-каротин помогает защитить зрение, особенно ночное. После того, как бета-каротин превращается в витамин А в печени, он попадает в сетчатку, где превращается в родопсин, фиолетовый пигмент, необходимый для ночного видения.Кроме того, мощные антиоксидантные свойства бета-каротина помогают защитить от дегенерации желтого пятна и развития старческой катаракты, основной причины слепоты у пожилых людей.

Каротиноиды и оптимальное здоровье

Морковь на сегодняшний день является одним из самых богатых источников каротиноидов — всего одна чашка содержит 16679 МЕ бета-каротина и 3432 RE (эквиваленты ретинола), или примерно 686,3% от рекомендуемой суточной нормы витамина А. Высокое потребление каротиноидов связано с 20 % снижение заболеваемости раком груди в постменопаузе и до 50% снижение заболеваемости раком мочевого пузыря, шейки матки, простаты, толстой кишки, гортани и пищевода.Обширные исследования на людях показывают, что диета, включающая всего одну морковь в день, может снизить риск рака легких вдвое. Помните исследование, в котором заядлым курильщикам сигарет давали синтетический бета-каротин, и это не помогло предотвратить развитие рака легких? Что ж, синтетический бета-каротин не только биохимически не идентичен реальному веществу, содержащемуся в моркови, но ученые теперь думают, что защитные эффекты моркови являются результатом совместных усилий нескольких веществ, содержащихся в моркови, включая альфа-каротин-другой, менее известный каротиноид.Недавнее исследование Национального института рака показало, что заболеваемость раком легких была выше у мужчин, чьи диеты не обеспечивали здоровое потребление альфа-каротина.

Каротиноиды и сахар в крови

Употребление богатых каротиноидами продуктов, таких как морковь, может способствовать регулированию уровня сахара в крови. Исследования показали, что физиологические уровни каротиноидов, а также их потребление с пищей могут быть обратно связаны с инсулинорезистентностью и высоким уровнем сахара в крови.

Фалькаринол в моркови способствует здоровью толстой кишки

Хотя морковь наиболее известна своим высоким содержанием бета-каротина, она также содержит фитонутриент под названием фалькаринол, который может быть ответственным за признанную эпидемиологическую связь между частым употреблением моркови в пищу и снижением риска рака.

Фалькаринол обеспечивает защиту от рака толстой кишки, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry . Три группы лабораторных животных, у которых были химически индуцированы предраковые поражения толстой кишки (аберрантные очаги крипт), получали стандартную диету, одну с добавлением лиофилизированной моркови, естественно содержащую фалькаринол, или одну с добавлением экстракта фалькаринола. Через 18 недель предраковые поражения у животных, получавших рацион, содержащий морковь или фалькаринол, были намного меньше, чем у контрольных животных, и гораздо меньшее количество поражений увеличивалось в размерах или прогрессировало в опухоли.

Содействовать здоровью легких

Если вы или кто-то, кого вы любите, курите, или если вы часто подвергаетесь пассивному курению, то приготовление продуктов, богатых витамином А, таких как морковь, может спасти вам жизнь, предполагает исследование, проведенное в Канзасе. Государственный университет.

Изучая взаимосвязь между витамином А, воспалением легких и эмфиземой, Ричард Бэйбутт, доцент кафедры питания в штате Канзас, сделал удивительное открытие: обычный канцероген в сигаретном дыме, бензо (а) пирен, вызывает дефицит витамина А.

Предыдущее исследование Бэйбутта показало, что у лабораторных животных, получавших диету с дефицитом витамина А, развивалась эмфизема. Его последние исследования на животных показывают, что бензо (а) пирен в сигаретном дыме не только вызывает дефицит витамина А, но и что диета, богатая витамином А, может помочь противодействовать этому эффекту, тем самым значительно уменьшая эмфизему.

Бэйбутт считает, что защитные эффекты витамина А могут помочь объяснить, почему у некоторых курильщиков не развивается эмфизема. «Есть много людей, которые доживают до 90 лет и курят», — сказал он.»Почему? Вероятно, из-за их диеты … Это означает, что те, кто начинает курить в раннем возрасте, с большей вероятностью станут дефицитными по витамину А и разовьются осложнения, связанные с раком и эмфиземой. А если у них плохая диета, забудьте об этом ». Если вы или кто-то, кого вы любите, курите, или если ваша работа требует воздействия вторичного табачного дыма, защитите себя, убедившись, что самые здоровые продукты в мире, богатые витамином А (бета-каротин моркови превращается в организме в витамин А), являются ежедневной частью здорового питания.

Информация предоставлена: Фондом Джорджа Мательяна
за самые здоровые продукты в мире

Чтобы прочитать статью полностью, перейдите по адресу: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21

Преимущества гороха и моркови | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 27 ноября 2018 г.

Горох и морковь являются ярким гарниром или могут стать основным блюдом при смешивании с рисом или макаронами и соусом. Сами по себе каждый может похвастаться пользой для здоровья, а в паре они становятся источником антиоксидантов и питательных веществ.

Основы

В одной чашке сырого горошка 117 калорий, в 1 чашке нарезанной сырой моркови всего 50 калорий, и в обеих почти нет жира. Морковь содержит 1 грамм белка, а горох — 8 грамм. Вместе они обеспечивают 16 процентов рекомендуемой суточной нормы белка для мужчин и 19 процентов для женщин.

Волокно

Вы получите 7 граммов пищевых волокон из 1 чашки гороха и 3 грамма из той же порции моркови. Нерастворимая клетчатка поддерживает здоровье пищеварительного тракта, перемещая пищу и отходы по вашему организму.Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина и поддерживает баланс сахара в крови, замедляя всасывание пищи во время пищеварения.

Витамин A

Несмотря на то, что это звучит как один отдельный витамин, на самом деле витамин A относится к группе веществ, в которую входят каротиноиды. Горох и морковь содержат четыре каротиноида: альфа-каротин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Альфа- и бета-каротин действуют как антиоксиданты и превращаются в витамин А, который необходим для зрения и здоровой кожи.Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые защищают ваши глаза от возрастных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта. Сам по себе горох — хороший источник витамина А, но морковь — настоящий источник энергии. Из 1 стакана сырой моркови вы получите более 600 процентов дневной нормы. Столько же гороха — 37 процентов.

Витамин C

Как антиоксидант, витамин C поддерживает иммунную систему и предотвращает повреждение клеток, которое может привести к хроническим проблемам со здоровьем.По данным Университета штата Орегон, витамин С может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Он также необходим для образования коллагена, который необходим для заживления ран и поддерживает кожу и соединительную ткань. Одна чашка гороха содержит 64 процента, а морковь — 8 процентов суточной нормы витамина С.

Витамин К

Витамин К активирует кальций и белки, которые необходимы для процесса свертывания крови. Он также регулирует минерализацию костей и необходим для функционирования белка, регулирующего рост и гибель клеток.Одна чашка зеленого горошка содержит 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, а такая же порция моркови — 13 процентов.

Витамины группы В

Комбинация гороха и моркови обеспечивает 20 процентов рекомендуемой суточной нормы рибофлавина, 24 процента ниацина и 40 процентов тиамина. Все три витамина превращают пищу в энергию и способствуют здоровью кожи. Вы получите 30 процентов дневной нормы фолиевой кислоты и 34 процента витамина B-6, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет удаления гомоцистеина.Фолат также важен в периоды роста, потому что он необходим для создания и развития новых клеток.

Рекомендации

Замороженный или консервированный горох и морковь теряют примерно половину своего витамина С, фолиевой кислоты и калия, в остальном они имеют такую ​​же питательную ценность, как свежие овощи. Консервы с добавлением соли увеличивают количество натрия до 478 миллиграммов на чашку. При приготовлении на пару сохраняются питательные вещества, но морковь готовится немного дольше, поэтому подождите несколько минут, прежде чем добавлять горошек.Вместо масляного соте попробуйте приготовить чеснок и лук в небольшом количестве куриного бульона, а затем добавить овощи. Приправьте горох и морковь измельченной свежей мятой или небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.