Чем полезна гречка для организма женщины: Чем полезна гречка — вред и польза гречки для организма

Содержание

Чем полезна гречка — вред и польза гречки для организма

Гречка – уникальный продукт

Хотя гречку часто относят к популярным зерновым, на самом деле она таковой не является, а относится к «псевдозернам». Гречка – это плодовое семя, но из-за того, что в ней содержится много сложных углеводов, ее часто относят к категории цельнозерновых. Это однолетнее неприхотливое травянистое растение было завезено из Индии. Гречка не содержит клейковину (глютен), а ее ближайшими родственниками являются ревень и щавель.

В кулинарии используют крупу гречихи (ядрицу, продел, хлопья). Гречневую муку добавляют в выпечку, блины, макаронные изделия.

В некоторых странах в пищу употребляют листья и побеги гречихи.

Необычные рецепты из гречки – ЗДЕСЬ.

Полезные свойства гречки полностью обусловлены ее компонентами. По химическому составу гречка – ценный продукт, который содержит много важных микроэлементов.

Также в составе гречки присутствуют марганец, молибден, кобальт, никель, титан, селен, йод, кремний, сера и др.

А еще в гречке много витаминов: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин), PP (никотиновая кислота).

Аминокислотный состав гречневой крупы также богатый. В ней содержится сразу весь список незаменимых аминокислот (тех, которые в организме человека не синтезируются, а поступают только с пищей): триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, гистидин.

В 100 г сырой гречки содержится 330 ккал, белки – 12,6 г, жиры – 3,3 г, углеводы – 57,1 г, пищевые волокна – 11,3 г.

Несмотря на пользу этой крупы, ее употребление должно быть рациональным, поскольку энергетическая ценность достаточно высока. Оценить вред и пользу гречки при конкретном заболевании можно, проконсультировавшись с врачом-диетологом или нутрициологом.

Где и как еще используют полезные свойства гречки?

Гречишную шелуху и семенные оболочки зерна используют в качестве гипоаллергенного наполнителя для детских ортопедических подушек и матрацев. Листья и цветки гречихи посевной являются сырьем для фармакологической промышленности. Из них добывают уникальный препарат – рутин (витамин Р). В народной медицине из цветков и листьев гречихи делают целебный отвар или настой.

Чем полезна гречка для организма?

Полезна ли гречневая каша? Диетологи рекомендуют есть гречку 2–3 раза в неделю для профилактики различных заболеваний систем и органов.

Здоровье сердца. Витамины, микроэлементы, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, содержащиеся в гречке, в комплексе снижают в крови уровень холестерина, регулируют показатели артериального давления, укрепляют и повышают эластичность стенок вен и артерий, предупреждают образование тромбов и атеросклеротических бляшек, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта.
Расстройства нервной системы. Предполагается, что гречка способствует улучшению психоэмоционального состояния, нормализации сна. Эти эффекты достигаются за счет содержания в ее составе витаминов группы B, магния, марганца и аминокислоты триптофан. Они участвуют в естественной выработке нейромедиаторов серотонина и допамина, успокаивают боль. Этот продукт – отличный источник магния (в 100 г крупы содержится 231 мг Mg), который очень важен для работы нервной системы.

Нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Польза гречки для желудка заключается в следующем. Нерастворимые пищевые волокна в составе гречки стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту и размножению полезных микроорганизмов, населяющих кишечник. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами способствуют улучшению желчеобразования и желчеотделения, стимулируют выработку панкреатического сока. А фосфолипиды и аминокислоты помогают защитить печень. Растворимые пищевые волокна связывают желчные кислоты и выводят их из организма естественным путем, тем самым снижая уровень холестерина в крови, что крайне важно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Заболевания опорно-двигательного аппарата. В зерне гречихи содержится большое количество минералов, способствующих укреплению костно-связочной системы. Это кальций, фосфор, кремний, медь, сера, цинк. Помимо этого, некоторые вещества обладают регенерирующим эффектом. Это каротиноиды, флавоноиды, витамин Е.
Анемия. Это состояние организма, при котором снижается уровень гемоглобина в крови. Железо (6,7 мг на 100 г), витамины группы B, рутин, марганец, содержащиеся в гречке, помогают в профилактике железодефицитной и В12-дефицитной анемии. Несмотря на то, что железо усваивается эффективнее из продуктов животного происхождения, всегда помните о правиле «чем разнообразнее рацион, тем лучше».

Улучшение состояния кожи, волос и ногтей. Витамины, микроэлементы, рутин стимулируют естественный синтез коллагена.
Повышение иммунитета, детоксикация. В период простуд, после перенесенного заболевания полезно дополнить рацион гречкой. В разных видах она входит в лечебные диеты (столы). Гречка способствует очищению организма от вредных веществ, оказывает антиоксидантное действие, повышает сопротивляемость организма.
Контроль сахара в крови. Витамины группы B, фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин способствуют улучшению липидного обмена и препятствуют образованию жировых отложений. Гречка – источник резистентного крахмала (того, который в кишечнике не превращается в глюкозу) и сложных углеводов. Они создают длительное ощущение сытости. Гречневая крупа – хороший источник клетчатки с низким/средним гликемическим индексом. Это означает, что для большинства людей с диабетом 2-го типа гречка безопасна для употребления. Нагрузка на поджелудочную железу при этом не возрастает. Кроме того, опять же следует отметить, что в гречке присутствуют сложные углеводы, поэтому она повышает и понижает уровень сахара медленно, следовательно, мы дольше чувствуем бодрость и сытость и у нас нет соблазна переедать. Лишний вес – фактор риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней опорно-двигательного аппарата.

Польза гречки для мужчин

Гречка помогает поддерживать мужскую физическую активность, повышать выносливость, наращивать мышечную массу. Улучшению работы мускулатуры тела способствуют входящие в состав зерна гречки калий, магний, фосфор, кальций и витамин Е. Присутствующая в гречихе аминокислота аргинин стимулирует синтез мышечного белка, а также способствует уменьшению жировых отложений.

Гречка положительно влияет на кровообращение, укрепляет сосуды и сердце. Антиоксидантные свойства защищают мужчин от болезней репродуктивной системы.

Польза гречки для женщин

Само по себе наличие антиоксидантов и микроэлементов в составе способствует улучшению состояния волос и кожи. Кроме того, гречка может предотвратить развитие варикоза и укрепить костную ткань. Она положительно влияет на репродуктивную систему. Употреблять ее рекомендуется и при гормональных сбоях.

С возрастом в организме женщины происходит угасание гормональной функции яичников. Гречка – это хороший источник фитоэстрогенов, она может частично компенсировать нехватку женских половых гормонов, тем самым улучшить самочувствие.

Польза и вред гречневой каши для пожилых людей

Особое внимание в пожилом возрасте нужно обращать на состояние сердца и сосудов. Компонент рутин (витамин Р) действует как укрепляющее сосудистую стенку средство, железо способствует нормализации уровня гемоглобина, калий поддерживает работу сердца. Также необходимо следить за уровнем сахара и холестерина в крови. Регулярное употребление гречневой каши помогает поддерживать баланс этих показателей крови. Полезна ли гречка для больных суставов? Однозначно да. Имеющиеся в составе крупы цинк и селен хорошо влияют на костно-суставные ткани, которые с возрастом подвергаются деформации.

А рутин помогает в образовании коллагена. Но гречневую кашу нужно есть без масла и сахара. Тогда польза отварной гречки будет максимальной.

С осторожностью следует есть гречку тем, у кого имеют место хронические заболевания почек. И, разумеется, ограничить этот продукт в рационе следует по показанию лечащего врача, если таковые противопоказания имеются.

Польза гречки для спортсменов и тех, кто хочет похудеть

Гречка, как и другие крупы, имеет довольно высокую калорийность (330 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, она считается «спортивным» и диетическим продуктом. По сравнению с другими крупами содержание жиров и углеводов в гречке низкое, а количество белка сравнительно большое. Это делает гречку, по отзывам людей, ведущих здоровый образ жизни, настоящим суперфудом. Многие спортсмены выбирают этот продукт для «сушки» мышц, когда нужно избавиться от жировой массы, не потеряв мышечную. Благодаря содержанию полиненасыщенных жиров в составе гречка полезна и для спорта, и для похудения.

Польза гречки для спортсменов и просто желающих похудеть значительная. Но употреблять только ее и каждый день не нужно. Монодиеты представляют опасность для здоровья. Зачем пренебрегать другими компонентами питания? Это неразумно и даже вредно. Помимо растительного белка, для развития мускулатуры необходим животный белок, его можно получить из мяса, рыбы. Овощи и фрукты также богаты углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами. Питание человека, следящего за своим здоровьем, должно быть полноценным и сбалансированным.

Подробнее о том, можно ли есть гречку каждый день, читайте ЗДЕСЬ.

Польза зеленой и белой гречки

Для начала разберемся, в чем разница между зеленой, белой и коричневой гречкой. Все просто. Зеленая гречка – это зерно гречихи, которое не подвергалось термической обработке. Главное отличие белой гречки в том, что перед просушиванием ее кратковременно обрабатывают паром. Коричневая гречка, помимо обработки паром, еще и обжаривается, поэтому ее цвет более интенсивный.

Польза зеленой гречки для сосудов больше. Содержание рутина в ней выше, а именно он является ценнейшим растительным соединением, которое помогает укреплять сосудистую и капиллярную сеть. Рутина в оболочке в 17 раз больше, чем в ядре. Именно он и придает гречке зеленый цвет. Когда крупа проходит термообработку, то оболочка гречки темнеет и теряет рутин. Поэтому полезные свойства белой гречки будут выше, чем коричневой, но ниже зеленой.

Полезна ли обжаренная гречка? Безусловно, да. Коричневая крупа по минеральному, витаминному составу, питательности по большому счету ничем не отличается от зеленой. Тем более если из гречки варить кашу (подвергать ее термической обработке). Как правильно готовить гречку, чтобы все полезные элементы могли сохраниться по максимуму, расскажем дальше.

Как правильно выбирать гречку?

В магазинах можно найти широкий ассортимент этой крупы:

ядрица – цельное зерно;
продел – дробленая гречка, которая быстро варится и подходит для приготовления запеканок;
хлопья – расплющенные ядра гречихи, используются для быстрого приготовления детских каш.

Как выбирать гречку в магазине, читайте ЗДЕСЬ.

Как правильно хранить крупы и муку – ЗДЕСЬ.

Как приготовить гречку, чтобы была максимальная польза?

Запаривание. Безусловно, минимально обработанный продукт является наиболее полезным, в нем сохранены все микро- и макроэлементы. Поэтому стоит обратить внимание на способ запаривания на воде или молоке, когда крупу заливают горячей жидкостью и оставляют на час-полтора, до полного остывания. Можно попробовать приготовить гречку на кефире. Для этого сырую промытую крупу ошпаривают кипятком, сливают воду и на ночь заливают кефиром. Утром полезный завтрак готов. Можно дополнить его по вкусу любыми фруктами и ягодами.
Замачивание (с последующей непродолжительной варкой). Еще один способ приготовления гречки с минимальной обработкой. Промытые зерна поместить в кастрюлю и залить холодной водой в соотношении 1:1. Крупа, замоченная при комнатной температуре, набухает и уже через несколько часов является полуготовым продуктом, который сохранил все питательные вещества. После замачивания необходимо добавить еще немного воды и проварить крупу несколько минут, посолить. Такой гарнир идеален к мясу, рыбе, курице, грибам и овощам.
Отваривание. Для того чтобы крупа не потеряла все полезные свойства, варить ее нужно не более 20 минут. А лучше сократить это время до 5–10 минут, а потом выключить огонь и накрыть кашу крышкой, закутать полотенцем. В такой импровизированной бане оставить на 1–2 часа. Для такой цели подойдет и мультиварка.
Обжаривание и запекание. Жареная и запеченная гречка с точки зрения пользы уступает вареной. Обжаривание подразумевает большое количество масла, что повысит калорийность каши. Запекание – это длительная обработка при высокой температуре. Такой способ приготовления приведет к потере микроэлементов и белка.
Выпечка, блины, оладьи. Безусловно, при добавлении гречневой муки в тесто вкус становится более терпким, аромат – более пряным. Но все же при длительной термической обработке теряются полезные элементы. Тем более наличие в изделиях большого количества сахара и жира не делает такую еду полезной и здоровой. Нельзя часто употреблять такие блюда.

Чем вредна гречка и какие существуют противопоказания?

Противопоказаний к употреблению гречки нет. Но злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как существуют некоторые ограничения. Например, при склонности к запорам и метеоризму большое количество клетчатки употреблять не рекомендуется из-за возможных неприятных ощущений и вздутия кишечника. Но это касается только гречневой крупы. Кроме этого, людям с нарушением работы почек также не стоит употреблять гречку чаще 1–2 раз в неделю.

Гречка и гречневая мука – гипоаллергенные продукты и поэтому часто входят в состав лечебных диет. Но возникновение пищевой аллергической реакции на этот продукт все же возможно.

Симптомы непереносимости гречихи:

кожная сыпь, зуд, отек;
тошнота, рвота, диарея.

Если возникла аллергия, нужно обратиться к врачу для последующего лечения и наблюдения. Скорее всего, необходимо будет сдать анализы на аллергены или сделать аллергопробы. Блюда из гречки на этот период могут быть под запретом.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Гречка для женщин — польза и свойства

Крупы являются одним из полезнейших продуктов для здоровья, хотя именно от них пытаются отказаться женщины, мечтающие иметь или сохранить стройную фигуру. Гречка особенно полезна для организма женщины. Причина тому — уникальный состав и набор целебных свойств, присущий каждому такому растительному продукту.

Не секрет, что из круп наиболее популярна среди представительниц прекрасного пола гречка. Выясним, какую конкретную пользу гречка несет для здоровья женщин.

Содержание статьи:

Полезный состав витаминов и минералов

Часто можно услышать по ТВ или прочесть на сайтах, посвященных здоровому образу жизни, питанию, диетам о том, что гречневая крупа — белковое лакомство. В ней действительно содержится предостаточно протеинов — почти 10%. Однако львиную долю продукта составляет другой тип органических соединений — углеводы. Пугаться этого не следует, поскольку углеводы интересующей нас крупы в большинстве своем медленные или, как их еще называют, сложные. И в указанном продукте таковых насчитывается до 60%.

Присутствуют в гречке и жиры, но количество последних незначительно — 2,3 г. Обнаружено в ней и немного клетчатки (12,5 г). Самый большой интерес представляет витаминно-минеральный состав продукта. Гречка — это кладезь витаминов В1, никотиновой и фолиевой кислот, марганца, фосфора, железа, магния, йода, меди. Поменьше в ней рибофлавина, витаминов К и Е, кальция, натрия, кобальта. Крупа является признанным лидером по содержанию рутина.

На 14% гречка состоит из воды. Калорийность продукта довольно высока — 300 кКал в пересчете на 100 г крупы. Но, несмотря на данный факт, все ученые и медики в один голос заявляют о ярко выраженных диетических свойствах злака, его пользе для фигуры и здоровья.

Какая польза для женщин

Растительный продукт обладает незаурядной целебной силой. Он проявляет себя в различных сферах женского здоровья, да и не только женского.

Блюда из гречки нормализуют работу органов пищеварения. Способствует этому наличие в продукте пищевых волокон, улучшающих кишечную перистальтику и ликвидирующих запоры, а также белков, состоящих из аминокислот, благотворно влияющих на процесс обработки пищи желудком.

Гречневая крупа превосходно очищает организм женщины от шлаков и токсинов. При этом она дает продолжительное ощущение сытости. Рутин, содержащийся в продукте, запускает в тканях процесс жиросжигания. Перечисленные качества делают гречку активным борцом с лишним весом, что на руку женщинам, страдающим полнотой и мечтающим избавиться от ненавистных килограммов.

Гречка обязательно должна быть включена в рацион дам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рутин укрепляет сердце и кровеносные капилляры, препятствует возникновению в последних тромбов и бляшек, так как разжижает кровь и снижает уровень в ней «плохого» холестерина. Регулярное употребление в пищу гречки — это отличная мера профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии. Кроме того, введение крупы в меню снижает риск возникновения инсульта и инфаркта.

На гречку стоит обратить внимание и тем женщинам, которых беспокоят нервные расстройства и сбои в функционировании эндокринных желез, репродуктивных органов. Блюда из гречихи при лакомстве ими на регулярной основе благотворно воздействуют на состояние щитовидки, мозга, в какой-то мере борются с депрессией и бесплодием, повышают стрессоустойчивость и устраняют гормональный дисбаланс. Женщины, страдающие ПМС, благодаря гречке меньше мучаются от неприятных ощущений перед менструацией. Легче с ней проходит и период климакса.

Гречка для беременных и кормящих

Не должны отказывать себе в удовольствии лакомиться разваристой гречневой кашей беременные женщины. Богатая железом гречка избавляет представительниц прекрасного пола в положении от анемии, поскольку приводит в норму уровень в крови белка гемоглобина. Гречка — прекрасный источник фолиевой кислоты, необходимой для формирования нервной системы у плода.

Кормящая грудью женщина тоже должна позаботиться о включении в свой рацион питания ценного злака — гречки. Это весьма полезно для новорожденного, который в данном случае получит все необходимые для роста и развития вещества с материнским молоком. Да и сама женщина не узнает благодаря гречке о том, что такое авитаминоз или послеродовая депрессия.

Могут употреблять в пищу растительный продукт и дамы, у которых диагностирован сахарный диабет. Это не поможет им существенно снизить уровень в крови глюкозы, но предотвратит резкие скачки данного показателя.

Положительно сказывается употребление блюд из гречневой крупы на состоянии волос, кожи, ногтей. Гречка, насыщенная антиоксидантами рутином и витамином Е, способствует омоложению женского организма и не допускает развития в нем раковых клеток.

Задумав поправить здоровье или сбросить, наконец, лишний вес, большинство прекрасных леди налегает на гречневую кашу. Однако данное блюдо быстро надоест, и мотивация в итоге сойдет на нет. Чтобы этого не произошло, милые женщины, придерживайтесь в процессе приготовления кушаний из гречки правила разнообразия.

Как приготовить гречку с медом

Каша из сырой гречки
Состав: очищенная от сора и промытая крупа — 2 стакана, жидкий мед — четверть стакана, измельченные семена льна — 1 ст.л., молотая корица — 1 ч.л., кокосовая стружка (несладкая) — 1/3 стакана, миндальное молоко — 250 мл, щепотка морской соли и ванили.

Приготовление. Гречку поместите с вечера в миску, залейте на ночь водой. Утром просушите крупу и превратите в кашицу, обработав кухонным комбайном. Добавьте к блюду остальные ингредиенты: сначала жидкие, под конец — твердые и сухие. Перемешайте массу хорошенько, чтобы она приобрела однородную консистенцию. В завершении посыпьте гречневую кашу кокосовой стружкой. Можно добавить к блюду свежие ягоды клюквы, черники или ежевики — на ваше усмотрение.

Полезный салат с фетой

Компоненты: 200 г гречки, цедра одного лимона и свежевыжатый сок, 2 зубчика чеснока, половинка средней красной луковицы, немного свежего укропа, по 0,5 ч.л. черного перца и сахара, 1 стакана ростков пшеницы или бобов, 2 ст.л. масла оливы, фета — 120 г, пучок веточек мяты.
Приготовление. Гречку нужно отварить. Готовую и остывшую до теплого состояния крупу соедините с рублеными мятными листьями, мелко порезанным луком, цедрой, кубиками феты и ростками. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Получается и вкусно, и полезно!

Коктейль для похудения

Дорогие мои женщины, вместо того, чтобы изнурять себя бесполезными и вредными диетами, попробуйте лучше каждый день употреблять очень полезный и эффективный коктейль с кефиром для снижения веса.

Вечером залейте стакан промытой или еще лучше — молотой крупы (250 г) кисломолочным напитком, оставьте на всю ночь. Утром употребите данное блюдо натощак. Данный коктейль улучшает работу кишечника и быстро помогает похудеть.

Рецепт гречневого супа

Понадобятся: гречневая крупа — 200 г, 1 куриная грудка, средних размеров морковь и небольшая луковица, немного зелени, соль по вкусу. Промойте гречку и залейте теплой водой. Пусть она так постоит 1,5 -2 часа. За это время отварите куриную грудку и порежьте ее на кусочки. Морковь натрите на терке, лук измельчите ножом, Эту смесь обжарьте на растительном масле. Налейте в кастрюлю чистую воду, опустите туда подготовленные ингредиенты, в том числе гречку. После закипания суп нужно варить в течение 15-ти минут. Посолите его в конце и добавьте рубленую зелень.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: гречка для женщин

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!