Чем полезна белокочанная капуста для организма человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Чем полезна капуста — польза и вред белокочанной капусты для организма человека

Белокочанная разновидность капусты — овощ со стажем. Кулинары используют его в массе различных блюд. Но кроме вкуса капуста ценна длинным списком важных для человеческого организма качеств. Узнайте больше о пользе, вреде и правильном употреблении овоща.

Описание и характеристики культуры

Белокочанная капуста — одна из самых востребованных отечественными аграриями сельхозкультур. Этот урожайный, сочный овощ выращивали еще наши предки. Сегодня РФ входит в тройку мировых лидеров по его производству. Капусту растят повсеместно, кроме пустынь и заснеженных регионов. Но лучше всего она чувствует себя в умеренном климате.

Важная особенность продукта — низкая питательность. В 100 г капустного листа содержится всего 28 ккал. Поэтому салаты и другие блюда с участием овоща популярны среди сторонников здорового или диетического питания. После отваривания кочана его калорийность повышается на 15%, после обжаривания — примерно вдвое. Энергетическая ценность продукта:

белки — 1,8%;
жиры — 0,2%;
углеводы — 4,7%.

Внимание! На 90% листья состоят из воды. Еще в составе продукта сравнительно много клетчатки.

Белки и углеводы в составе белокочанной капусты относятся к числу легкоусвояемых. В сочных листьях кочанов содержатся витамины практически всех видов (витамина C — до 70 мг%), разнообразный набор химических элементов в макро- и микроколичествах. Особенно много в продукте фосфора, магния, кальция и калия. Есть редкие минералы — фтор, йод и медь.

Польза овоща для мужчин и женщин

Состав химических соединений определяет ценность белокочанной капусты для человека:

Укрепление и поддержка иммунитета. Профилактика вирусных недугов.
Положительное влияние на память. Предупреждение развития склероза. Нормализация нервной системы.
Очистка организма от токсинов и шлаков. Регулирование работы почек и всей выводящей системы.
Диетический эффект. Капуста питает организм сложными углеводами, клетчаткой, заменяет в рационе калорийные продукты. Также поддерживает на высоком уровне метаболизм.
Оздоровление ЖКТ. Борьба с дисбактериозом. Улучшение стула.
Мочегонное воздействие. Выведение из организма избыточной воды и снятие отечности.
Стимуляция образования кровяных клеток, очистки сосудов.
Ускорение заживления ран. В этом случае чаще всего практикуют наружное применение листьев капусты.
Укрепление костей и мышц (в том числе сердечной).
Оздоровление зубной эмали.
Избавление от легочной мокроты.
Повышение уровня гемоглобина.
Профилактический противоязвенный эффект. Нормализация состояния слизистой оболочки пищеварительных органов.
Улучшение состояния печени.

Внимание! Большинство полезных свойств капуста сохраняет и после термической обработки. Хотя народные средства от некоторых недугов подразумевают употребление только свежих листьев или сока из них.

Для женщин овощ ценен витаминами C и E. Они благотворно воздействуют на здоровье кожи. Примочки из целых листьев оказывают положительный эффект на цвет лица, успокаивают раздражения, устраняют синяки под глазами, вытягивают потемнения после ушибов и ссадин. Выжимку используют в профессиональных лосьонах и косметических масках. Из-за большого количества фолиевой кислоты капуста очень полезна беременным. У мужчин питательный сок позитивно действует на мочеполовую систему, поскольку обладает защитными свойствами от простатита и аденомы.

Особенности употребления овоща, риски применения

Новые исследования показывают: избыток в рационе богатой полезными компонентами капусты не приведет к хорошим последствиям. Витамины и минералы откладываются в организме и нарушают нормальный обмен веществ. Вред от переедания кочанных листьев заметен по простым симптомам:

боли в желудке;
вздутие живота;
у детей злоупотребление напрямую отражается на печени — коликами.

Рекомендации специалистов по нормам потребления капусты:

для взрослого человека — до 150 г продукта в любой форме;
для детей — до 100 г.

Внимание! Прикорм капустой малышей разрешается с 8-месячного возраста. Речь о термически обработанном овоще. Сырые листья можно давать только с 2-х лет.

Нельзя есть капусту в любом виде в период обострения таких заболеваний:

панкреатит;
язва желудка или кишечника;
почечная недостаточность
холецистит.

Блюда из капусты достаточно тяжелы для желудка. С осторожностью следует употреблять их людям с синдромом раздраженного кишечника. Нежелательно есть листья во время восстановления после операций. Аллергия и персональная непереносимость также являются противопоказаниями.

Белокочанная капуста — не тот продукт, перед покупкой которого следует обязательно консультироваться с врачом. Ознакомьтесь с базовыми предостережениями, возможным вредом и берите вилку в руки. Все полезные свойства относятся к кочанам с правильной технологией выращивания. Чтобы избежать попадания организм посторонних вредных бактерий, тщательно вымывайте кочан.

Свойства капусты: видео

Чем полезна капуста белокочанная?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.03.2019

Каждый человек частенько употребляет в пищу много овощей, особенно в летний период, который привносит в наш рацион семейство Капустных, в особенности белокочанную повелительницу овощей. Но так ли она полезна, как говорят о ней врачи? Что в действительности содержится в ней? Каковы вред и польза белокочанной капусты?

Состав и пищевая ценность белокочанной капусты

Капуста, как и любой другой овощ, имеет в составе множество полезных веществ, которые положительно сказываются на функционировании организма в целом. В её состав входят легко усвояемые белки, углеводы, небольшое количество полезной для организма клетчатки, витамины групп A, B, C, E, K и других, а также макро- и микроэлементы, среди которых особенно выделяются Калий, Кальций, Магний и Фосфор как основополагающие строители здоровья нашего тела. Особенную пищевую ценность представляет группа микроэлементов, а именно – Йод, Медь и Фтор.

Это интересно: впервые данный продукт появился во Франции и Англии примерно несколько тысяч лет назад, где его уже тогда начали принимать в пищу и где он считался наиболее популярным овощем.

В белокочанной капусте на 100 гр. содержится:

Белки – 1,9 г;
Жиры – 0,2 г;
Углеводы – 4,9 г.

Калорийность продукта в сыром состоянии составляет 25-29 кКал, в отварном – 32 кКал, в тушеном и жаренном – более 45 кКал, а потому людям, придерживающимся строгой диеты, следует иметь это ввиду.

Польза капусты для организма женщин и мужчин

Лечебные и полезные свойства капусты для организма были описаны медиками ещё в середине 18 века, когда она применялась как лекарство и средство профилактики тогдашних болезней. Полезные свойства она не утратила и по сей день. Так чем же полезна капуста для организма?

Прежде всего, следует сказать, что семейство Капустных уникально, ведь его польза заключается не только в свежесорванных листьях, но и в капустном соке, различных вариациях приготовления, во время которых не теряются положительные свойства продукта.

Так, капуста является природным источником витамина C, который, как известно, помогает организму бороться с вирусами и болезнями на ранней стадии развития, повышая иммунитет в целом. Достаточное его содержание позволит не тратить средства на покупку всем известных аскорбинок: два-три капустных листа в день – и Вы забудете о вирусных заболеваниях.

Это интересно: врачи мира сошлись на мнении, что в день не рекомендуется употреблять более одной порции любого вида капусты из-за высокого содержания в ней полезных веществ и их накопления в теле.

Особенно данный овощ полезен для здоровья ввиду того, что является профилактическим средством, способствующим укреплению памяти и лечению склероза на его первых стадиях.

Этот продукт очищает почки и кишечник, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, препятствует их отложению, а также регулирует количество холестерина в крови. Она способствует улучшению процесса пищеварения, запускает процесс обмена веществ и нормализует его ритм, благодаря чему рекомендована людям, имеющим проблемы с ЖКТ, и тщательным образом следящим за питанием. Также поможет людям, страдающим на болезни мочеполовой системы.

В случае постоянного употребления белокочанной, можно избежать проблем с кровью и её выработкой. Она полезна для людей, имеющих проблемы с заживлением ран и кожи: капуста стимулирует быстрое развитие необходимых клеток, что обеспечат оперативное заживление порезов, укусов и синяков.

Важным её свойством является снятие отечности и лечение растяжений мышц и сосудов. Известно, что в таких случаях, если нет возможности обратиться к врачу, к отекшему месту рекомендуется приложить свежий капустный лист, что уменьшит его и снизит скорость воспалительного процесса в тканях.

Наличие в капусте фитонцидов делает её потребление крайне важным, если существует риск заразиться различными формами туберкулеза или заболеть воспалением легких. Сок капусты помогает при подобных заболеваниях, поскольку обладает отхаркивающим свойством и выводит скопившиеся жидкости из организма.

Это интересно: потребление в пищу такого продукта, как капустный квас, поможет в несколько раз повысить скорость обмена веществ и кислотности организма, благодаря чему даже самые трудные продукты начнут перевариваться быстрее, а также восстановит нарушенную микрофлору в кишечнике.

Многих девушек интересует вопрос, чем полезна капуста для здоровья и развития женщин? Представительницам прекрасного пола особенно рекомендуется употреблять в пищу свежую, необработанную термически белокочанную, ведь содержащиеся в ней кислоты помогают удерживать тело и кожу в тонусе, оказывают положительное влияние на организм во время беременности, снабжая как маму, так и малыша полезными веществами. Капуста рекомендована всеми диетологами мира как средство легко и просто сбросить лишние килограммы, ведь употребленные капустные калории не откладываются в организме. Капустные листы, употребленные в пищу, устраняют морщины, продлевают молодость тела и духа.

Мужчин в особенности заинтересует данный продукт, ведь для мужского здоровья он полезнее всего. Так, врачами доказано, что регулярное его потребление помогает для мужского полового здоровья, является помощником и профилактическим средством для предстательной железы. Она поможет мужчинам, которые имеют низкую активность сперматозоидов и повышенный риск бесплодия. Она будет полезна тем, кто занимается в спортзале или имеет тяжелую физическую работу: вещества, содержащиеся в ней, придадут заряд энергии на целый день, помогут укрепить мышечную ткань, убрать болевые ощущения после тяжелого и полного нагрузок дня.

Вред белокочанной капусты для здоровья человека

Как и любой другой продукт, капуста кроме пользы может нанести вред организму человека. Путем исследований было доказано, что людям с высоким содержанием Йода в организме она не рекомендуется к применению, ведь может стать причиной заболеваний щитовидной железы. Это касается кормящих мам, которые вместе с грудным молоком передают этот микроэлемент ребёнку, организм которого может отторгать его и вызвать гипотериоз.

Людям с ослабленным желудком не рекомендуется употреблять капусту, ведь лабораторные исследования показали, что ослабленный постоянным потреблением капусты желудок, имеющий ряд определенных заболеваний, больше подвержен риску развития рака кишечника.

К противопоказаниям к применению можно отнести:

Индивидуальная непереносимость;
Панкреатит;
Гастрит;
Перенесенный инфаркт или инсульт;
Высокий уровень кислотности в организме;
Послеоперационный период;
Заболевания печени;
Противопоказания врача при наличии проблем с желудком.

Даже в случае, если Вы абсолютно уверены в здоровье и любите капусту – будьте осторожны, ведь она выращивается с применением различных добавок и пестицидов, которые щедро добавляются в землю и на листья. После покупки следует тщательным образом вымыть кочан и каждый листок по отдельности, в особенности, если в дальнейшем капуста будет употребляться в пищу без термической обработки. В случае, если халатно отнестись к процессу промывки, можно заработать изжогу, вздутие, колики и пищевое отравление.

Вас также может заинтересовать обзоры, как хранить капусту в домашних условиях и как правильно варить капусту в супах и для приготовления других блюд.

Подводя итоги, следует сказать, что капуста – продукт уникальный, являющийся не только предельно полезным как для женщин и мужчин, так и для самых маленьких детей, но при этом следует с осторожностью подходить к её выбору и тщательно следить за показателями своего здоровья после её применения.

А Вы любите капусту? Расскажите нам о своих любимых блюдах с ней в комментариях!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Чем полезна капуста белокочанная, полезные и лечебные свойства.

Не задумывались, как бы мы жили без капусты? Скольких блюд бы лишились, а витаминов? Уже даже самые “тёмные личности” знают, чем полезна капуста белокочанная для человека. А как бабушки в детстве заставляли капусту есть, чтобы грудь росла. Правда это или нет?

Капуста белокочанная полезные свойства.

Почему этот овощ завоевал наши сердца и желудки? Капуста на нашем столе появляется чуть ли не каждый день. Ну во-первых за вкусовые качества, она нравится почти всем, в сыром, тушёном или квашеном виде. Во-вторых из-за своей высокой урожайности, вырастить белокочанную капусту довольно просто, чем и занимаются все без исключения садоводы. В третьих – долгие сроки хранения, если всё делать по правилам, капуста пролежит до 8-ми месяцев, причём витамин С сохранятся в ней, как в свежей.

Витаминов в белокочанной капусте полный набор, как раз всё самое нужное нашему организму. Витамина С, конечно очень много, но , самое интересное, при длительном хранении и при тепловой обработке он не улетучивается. Кроме него витамины группы В,РР, Е и всем известный витамин U, который помогает лечить язвы желудка, гастриты, колиты. Витамин К, содержащийся в овоще помогает при росте костей, улучшает обмен веществ, очень полезен для зубов.

Благодаря содержанию тартароновой кислоты в капусте замедляются процессы перехода углеводов в жир, что очень важно тем, кто следит за весом. Но эта кислота распадается при тепловой обработке, поэтому каждый день свежие салаты для поддержания формы.

Железо, калий, кальций, медь, марганец, цинк, кобальт – впечатляет. Аминокислоты, которых тоже много в капусте стимулируют рост и восстановление тканей, помогают кроветворению и заживлению ран, полезны при заболеваниях щитовидной железы.

Главная ценность капусты это большое содержание грубых волокон. Это позволяет овощу быть незаменимым продуктом при диетах. Кроме того, грубые волокна хорошо чистят кишечник, препятствуют образованию каловых камней и запоров. А чистый кишечник – это прежде всего чистая и здоровая кожа.

Да, влияние на кожу, волосы и ногти капуста имеет большое, благодаря содержанию серы и кальция. Для улучшения состояния кожи не обязательно есть капусту килограммами, достаточно делать маски из перекрученной на мясорубке капусты, они подходят обладательницам всех типов кожи. Маски из квашеной капусты отбелят лицо и придадут свежести.

Капуста белокочанная польза и вред.

Про неё ещё можно говорить много хорошего. При ушибах – первое средство намазать капустный лист мёдом и на ночь приложить к больному месту. Хорошо рассасываются места от уколов на мягком месте, тоже благодаря капустным листьям. А сколько болезней лечат капустным соком, причём его очень просто приготовить дома.

Но есть некоторые случаи, когда капуста противопоказана:

при повышенной кислотности;
при панкреатите;
содержание грубых волокон часто вызывает вздутие живота, поэтому не рекомендуется после полостных операций;
кормящим мамам в ограниченном количестве, во избежание колик у ребёнка;

при обострении язвенной болезни и внутренних кровотечениях.

Полезные свойства капусты белокочанной доказаны столетиями и в наши дни мы не только употребляем её в пищу, но и лечимся при её помощи. Посмотрите полезное видео о лечении капустой.

Для чего полезна белокочанная капуста

Капуста белокочанная — польза и вред

Полезные вещества в капусте

О том, чем полезна капуста кольраби, не понаслышке знают люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: при ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, хронической сердечной недостаточности врачи рекомендуют обязательно включить данный овощ в свой рацион.

Здесь вы узнаете о свойствах и пользе цветной капусты, завезенной арабами в Испанию в XII веке. В XVIII веке, во время правления Екатерины II, этот овощ попал в Россию. Название «цветная» она получила потому, что ее соцветия напоминают цветы. Головки цветной капусты — это скрученные цветоносные побеги, отрастающие от кочерыжки. Головки могут иметь различную окраску: белую, желтую, кремовую, светло-зеленую и даже фиолетовую. Благодаря такой необычной структуре и небольшому количеству клетчатки цветная капуста хорошо усваивается организмом и практически не раздражает оболочку желудочно-кишечного тракта.

отличается от белокочанной синевато-фиолетовой окраской листьев, что связано с повышенным содержанием вещества флавоноида антоциана в этом виде капусты. Говоря о том, чем полезна краснокочанная капуста, достаточно вспомнить, что флавоноиды способны регулировать степень проницаемости стенок сосудов, следовательно, повышают их эластичность, спасают от преждевременного старения организма, предотвращают развитие атеросклероза. Антоциан — сильнейший антиоксидант, способный выводить из организма токсины, вредные вещества, а также соли тяжелых металлов. Кстати, он оказывает общее укрепляющее действие на кровеносные сосуды, делает их менее проницаемыми и более прочными. За счет этого замечательного свойства краснокочанная капуста активно применяется для предупреждения сосудистых заболеваний.

Славяне узнали о капусте значительно позже, но именно на Руси ее впервые начали квасить. В дальнейшем этому способу приготовления научились и в Европе. Капуста была одним из самых любимых блюд и на царском столе, и у простых людей. На Руси в старые времена после сбора урожая целыми деревнями устраивали шуточные праздники с обязательным угощением — пирогами с капустой. Назывались такие дни «капустники».

Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к «самоедству».

Капуста — одна из главных овощных культур. Родина капусты — Средиземноморье. Выращивают ее с 3-го тысячелетия до новой эры. Существует свыше 100 видов капусты — листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная) , савойская, кольраби, брюссельская, цветная, кормовая, китайская, пекинская и др. . Наибольшее распространение получила белокочанная капуста.

Снимает воспаление в горле;
Клетчатка;

Капуста широко используется в диетах не только благодаря ее витаминному комплексу, но и потому, что ее основной состав – это клетчатка, то есть волокна, которые не поддаются расщеплению. Организм выбирает из капусты только все полезные вещества, и выводит клетчатку в не измененном виде.

Полезна ли капуста для похудения?

Капуста, на Руси, была равноценна хлебу. Ее ели практически круглый год – летом свежую, а в зиму солили и квасили. Наши предки знали толк в ее целебных свойствах и привили нам традицию широко употреблять ее в пищу. Но так ли хорошо знаем мы, чем полезна капуста, ведь в ней не только много необходимых витаминов и клетчатки, но также есть каротин, сера и другие редкие вещества.

Калорийность капусты белокочанной составляет 27 ккал на 100 граммов продукта.

Чем вредна белокочанная капуста?

В отличие от всех других видов капусты, кольраби не вызывает метеоризм (скопление газов в кишечнике).

Польза цветной капусты обусловлена составом витаминов и других веществ в этом овоще. В нем достаточное количество минералов, железа, калия, кальция, фосфора, магния, практически все необходимые человеку витамины. К примеру, в этом овоще в два раза больше витамина С, чем в лимоне. В цветной капусте значительное количество витаминов группы В, оказывающих благоприятное воздействие на нервную систему, достаточно редкий витамин U, который участвует в процессах образования ферментов, биотин, помогающий организму справляться с хронической усталостью и депрессивными состояниями.

Польза цветной капусты для организма обусловлена и входящими в её состав аминокислотами, пектином, лимонной, тартроновой и яблочной кислотами. Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений, что делает цветную капусту идеальным продуктом для страдающих избыточным весом.

На этом полезные свойства краснокочанной капусты не исчерпываются. В ней содержится в 4 раза больше витамина С, чем в белокочанной «сестре», а также много провитамина А, белков и аминокислот. Значение этих веществ для организма человека сложно переоценить, ибо аминокислоты способствуют нормальному росту и развитию нашего тела, провитамин А поддерживает в норме состояние глаз, иммунной и нервной систем, а фитонциды и селен необходимы для укрепления иммунной системы.

womanadvice.ru

Бесспорно, капуста считается одним из ценнейших продуктов лечебного и диетического питания и обладает многими важными пищевыми качествами. Польза белокочанной капусты для организма обусловлена тем, что в ней содержатся большое количество азотистых веществ, фолиевая и тартроновая кислоты, белки, жиры, клетчатка, соли кальция, марганца, калия, фосфора, серы, железа, различные ферменты, фитонциды и фитогормоны. В кочане капусты присутствуют все известные в настоящее время витамины: В1, В2, В3, В4, В6, Р, К, U. Польза белокочанной капусты ещё и в том, что витамина С в ней в 50 раз больше, чем в сыром картофеле, и столько же, сколько в лимонах и апельсинах. Этот немаловажный витамин хорошо сохраняется в правильно заквашенной капусте, поэтому в зимнее время — это великолепный источник витаминов.

Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и обычная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

По содержанию белков капуста во много богаче моркови, свеклы, брюквы, репы. Белки капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин) , которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков. Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника. и активизирует функции печени. Богата капуста и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, заживления ран, свертываемости крови, формирования костей и здоровых зубов, помогает работе печени. Особую ценность капуста представляет как источник витамина С. Этот витамин может присутствовать в капусте в одной и той же концентрации в течение 7-8 месяцев. Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов витамин С сохраняют только цитрусовые (апельсины, мандарины и лимоны) . Кроме перечисленных выше, в капусте имеются витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D. В капусте почти нет крахмала и очень мало сахарозы, поэтому она полезна диабетикам. Капуста малокалорийна, поэтому ее можно включать в рацион больных, страдающих тучностью. Полезна она при запорах, способствует повышению отделения желудочного сока.

Состав

Оказывает ранозаживляющее действие при ожогах и неглубоких ранах.

Фитонциды;
Важный плюс клетчатки при диетах и в том, что она заставляет правильно и активно работать кишечник. Ведь только при слаженной работе, так сказать, механизма, клетки получают нужные питательные вещества и не стремятся их откладывать, а полноценно используют как энергию. Но если наступает сбой и кишечник застаивается, то страдает всасываемость питательных веществ, организм чего-то недополучает и стремится запастись, такая дисгармония приводит к появлению лишних килограммов.
Наряду с полезными свойствами этот овощ может быть и вреден, поэтому мы коснемся обеих сторон медали и расскажем о пользе и вреде белокочанной капусты.
В состав белокочанной капусты входит большое количество витаминов и минеральных веществ. Витамина С в листьях ранних сортов содержится 20 мг%, в позднеспелых – 70 мг%. Капуста обладает способностью сохранять в себе витамин С продолжительное время. Секрет этого «долготетия» в том, что витамин С находится в капусте не только в чистом виде, но и в химически связанной форме –«аскорбигене». Аскорбиген – наиболее устойчивая форма витамина С, причем в капусте его в этом виде содержится в 50 раз больше, чем, например, в картофеле. А вообще как такового витамина С в капусте больше, чем в картофеле, лишь в 1,5-2 раза. Витамина С в капусте больше, чем в мандаринах и лимонах, и в 10 раз больше, чем в моркови.
Морская капуста (ламинария сахаристая) — бурая водоросль семейства ламинариевых, достигающая в длину 12 метров. Ламинария произрастает в Черном, Северном и дальневосточных морях. О пользе морской капусты для организма в летописях северных и восточных народов сохранились многочисленные сказания, легенды, песни. В Древнем Китае (прибрежные районы) при рождении ребенка матери обязательно давали морскую капусту, считая, что от этого материнское молоко становится качественнее, и ребенок будет расти здоровым. В XIII в. в Китае император издал закон, который обязывал всех подданных употреблять морскую капусту для укрепления здоровья, омоложения и продления жизни.

Учитывая низкую калорийность цветной капусты, польза её неоценима при составлении диетического меню. В 100 г данного продукта всего 29 ккал. Все содержащиеся в цветной капусте микроэлементы, кислоты, витамины и другие питательные вещества улучшают обменные процессы, нормализуют работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, костно-мышечной, эндокринной и иммунной систем.

Полезные свойства

Бесценная польза краснокочанной капусты для сердечно-сосудистой системы состоит в умении постепенно восстанавливать нормальный уровень холестерина крови и так же постепенно снижать артериальное давление. Нельзя не отметить замечательный эффект этого овоща на желудочно-кишечный тракт, ведь благодаря употреблению краснокочанной капусты улучшается обмен веществ, происходят очищение и восстановление функционирования организма. Краснокочанная капуста обладает высокими диетическими свойствами: в 100 г содержится всего 26 ккал, что является минимальным показателем среди всех видов капусты. По данной причине краснокочанная капуста рекомендуется для сбалансированного и здорового питания.

Капуста улучшает работу сердца. При сердечно-сосудистых заболеваниях этот овощ препятствует развитию атеросклероза и способствует выведению из организма холестерина благодаря наличию большого количества клетчатки, а также серы. Также польза капусты заключается в том, что соли калия, как и другие минеральные соли, имеющиеся в этом овоще, помогают выведению из организма лишней жидкости, содействуют нормальному функционированию мышц, в том числе сердечной, и других ферментативных процессов. Тартроновая кислота капусты стабилизирует жировой обмен.
Не зря, наверное, долгожители так любят капусту!
Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах, геморрое. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом, Клетчатка оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры — необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи. Белокочанная капуста рекомендуется при сахарном диабете, поскольку в ней мало углеводов и присутствует крайне необходимая для нашего организма молочная кислота.
Врачи рекомендуют включить капусту в свой ежедневный рацион людям с ожирением и избыточным весом. Примечателен этот овощ еще и тем, что даже при тепловой обработке полностью сохраняет все полезные вещества.
Свободные аминокислоты – лизин, триптофан, тирозин и другие (всего около 16).
Вреда от белокочанной капусты не так уж и много, если придерживаться правил ее употребления и, самое главное, контролировать количество. Однако, стоит упомянуть о тех возможных
Капуста содержит огромное количество витамина С, который сохраняется как в ее свежем виде, так и в заготовленной впрок. Именно поэтому небольшие каждодневные порции квашеной капусты необходимы морякам для профилактики цинги. Витамин С укрепляет стенки сосудов, повышает избирательность проницаемости мембран клеток, поэтому хорошо борется с инфекционными заболеваниями разной этиологии. Нельзя недооценивать действие витамина С на кроветворную систему.
Помимо прочих витаминов в капусте содержатся также витамины В1, В2, РР (хотя и в небольших количествах), а также фолиевая, пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и др. В белокочанной капусте сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку.

В Древней Индии ламинария была эффективным лекарством против многих болезней.

Капуста для красоты

Всего 50 г цветной капусты обеспечивают суточную потребность организма в витамине С.

Краснокочанную капусту используют в свежем виде для приготовления салатов, винегретов, гарниров, а также в квашеном виде.
В качестве профилактического средства от атеросклероза необходимо выпивать каждое утро натощак один стакан свежего капустного сока. Это один из лучших напитков здоровья.
Капуста
Больше всего целебных свойств в капусте, не прошедшей тепловую обработку: в свежей и в квашеной.

Как оказалось, белокочанная капуста полезна не только для здоровья внутренних органов, но и для внешнего вида. Сок капусты широко используется для приготовления домашних масок по уходу за кожей лица. Такие средства помогают:

Противопоказания

Самым ценным компонентом в белокочанной капусте ученые называют вещество аскорбиген. Он представляет собой одну из форм витамина С, наиболее устойчивую к условиям внешней среды. Аскорбиген способен сохранять свои свойства при переработке и последующем хранении капустных листьев на протяжении 1 года. Еще одно уникальное вещество, также входящее в состав белокочанной капусты – это тертроновая кислота. Этот компонент обладает свойством задерживать процесс превращения углеводов, в частности, сахара, в жиры, тем самым защищая организм от развития ожирения.

TerapevtPlus.ru

Чем полезна свежая белокочанная капуста?

Мусик-Пусик

последствиях, которые могут возникнуть у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. К примеру, у страдающими заболеваниями поджелудочной железы, такими, как острый или хронический панкреатит, могут возникать различного рода обострения, поэтому врачи не рекомендуют употребление капусты, особенно, в сыром виде.
Богатое содержание аскорбиновой кислоты благотворно воздействует на нервную систему, успокаивая ее. Замечено, что при употреблении свежей капусты уходит усталость.

Основные сахара – легкорастворимые глюкоза, фруктоза и сахароза. По наличию глюкозы (2,6%) белокочанная капуста превосходит яблоки, апельсины, лимоны, а по насыщенности фруктозой–картофель, морковь, лук, лимоны.

Суровые условия Крайнего Севера вынуждали поморов использовать морскую капусту в качестве единственного источника витаминов.
В пищу принято употреблять непосредственно сами соцветия. Их можно варить, тушить, жарить, готовить с добавлением к другим овощам или отдельно.

Краснокочанную капусту не рекомендуется варить:

Ромашка

Людям с повышенной кислотностью желудочного сока следует с осторожностью употреблять свежую капусту.

Личный Кабинет Удалён

Очень низкая калорийность капусты в сочетании с богатым набором витаминов и биологически активных веществ позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом. Капуста создает ощущение сытости при очень низкой калорийности. Она полезна при колитах, атонии желудка, заболеваниях печени и желчного пузыря, гастритах с пониженной кислотностью, но не рекомендуется при метеоризме и повышенной кислотности желудка.

Мираж

При покупке капусты обращайте внимание на кочан. Он должен быть увесистым, чистым, без желтых пятен. Свежая капуста ярко-зеленая и тяжелая на вес. Не стоит выбирать капусту с вялыми листьями.

Кэш

Выровнять цвет лица;

Just Kseniya

Несмотря на свой непримечательный вид, белокочанная капуста превосходит многие овощи и фрукты по численности полезных свойств. Этот овощ оказывает положительное действие на все органы и системы человеческого организма. Посмотрим, чем полезна белокочанная капуста в частности:

Сама нежность

Также, сырую белокочанную капусту необходимо употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать вздутия живота, колитов и метеоризма, особенно тем, кто из-за проблем с зубами не способен достаточно качественно ее переработать еще в ротовой полости.

Юлия Тимошенко

Витамин С, в организме контролирует механизм построения, в нем нуждается каждая клетка любого органа, поэтому взрослому человеку, его требуется около 70 мг в сутки. Конечно, организм не может обеспечить себя выработкой такого большого количества аскорбиновой кислоты, и нуждается в пище, богатой витамином C. Именно капуста является кладезем этого витамина, и может удовлетворить ежедневные потребности организма.
Ученые открыли, что отличительной особенностью белокочанной капусты является витамин U– метилметионин, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника.
Морская капуста по качественному и количественному содержанию макро- и микроэлементов похожа на состав крови человека.

lana lana

Польза цветной капусты утрачивается при термической обработке, поэтому варить её, запекать или жарить нужно не более 10 минут. Это поможет сохранить витамины и вкусовые качества капусты.
вареная капуста на вкус неприятна и имеет малопривлекательный грязно-фиолетовый цвет.

Фея-Гробовщик!

Теперь пришел черед рассказать о том, чем полезна брюссельская капуста, впервые обнаруженная в 1750 году в окрестностях Брюсселя как дикое растение. Карл Линней впервые описал эту разновидность капусты и дал ей название «брюссельская», так как культивировать ее начали недалеко от Брюсселя, в Бельгии. Бельгийцы с гордостью считают ее национальным продуктом наряду с шоколадом, вафлями, пивом, сырами. Наиболее широко данный вид капусты возделывают в Западной Европе. В России брюссельская капуста появилась только в середине XIX в. и до сих пор является своеобразным деликатесом на нашем столе.

Грудь становится красивее и больше + там витамины!!!!

Какая польза от капусты брокколи для организма

клетчатка для желудка полезна

Избавиться от веснушек и пигментных пятен;

Улучшает процесс обмена вещества и кровообращение;

Свойства и польза белокочанной капусты для организма

Несмотря на многочисленные исследования, ученые так и не пришли к единому мнению по поводу самого полезного овоща в мире. Белокочанная капуста – один из главных претендентов на это место.

Также аскорбинка хороший антиоксидант, и благодаря частому употреблению капусты, организм избавляется от лишних веществ и свободных радикалов. Имеется в капустном соке и еще один известный антиоксидант — каротин, поэтому капусту смело можно назвать продуктом молодости.

Фармакологическое действие капусты весьма разнообразно. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием (калоризатор). Её включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины С и Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект), ишемической болезни сердца, подагре (в капусте практически не содержатся пурины, обусловливающие подагрические отложения), желчнокаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот, из избытка которых образуются отложения – атеросклеротические бляшки на стенках сосудов и камни в желчном пузыре), заболеваниях сердца и почек (соли калия способствуют выведению жидкости), гастритах с пониженной кислотностью и запорах.

Ламинарию можно отнести к продуктам, стоящим на первых местах в рейтинге по содержанию витаминов, минеральных и других полезных веществ. Польза морской капусты заключается в том, что в ней есть клетчатка (около 7%), белки (около 6%), полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды ламинарии и маннит (около 40%), аминокислоты, ферменты, альгиновая кислота, фитогормоны, значительное количество витамина С, провитамин А, витамины В1, В2, В3, В6, В12, Е, РР, D, минеральные вещества (йод, калий, кальций, цинк, марганец, бром, медь, бор, стронций и др.). Особенно много в водорослях йода: один кг высушенной капусты содержит 250 мг йода. Из морской капусты готовят салаты, супы, овощные гарниры, консервы и даже конфеты.

Не стоит включать этот овощ в свой ежедневный рацион людям с подагрой и пищевой аллергией.

Капуста савойская

Польза брюссельской капусты и её свойства

Эти крохотные кочанчики имеют огромную питательную ценность и великолепные вкусовые качества. Полезные свойства брюссельской капусты обусловлены тем, что в ней содержатся белки, не уступающие по наличию и соотношению аминокислот белкам молока и мяса. Организмом усваивается около половины содержащихся в капусте белков. В брюссельской капусте очень высокое содержание провитамина А, витаминов группы В, витаминов Е, С. Аскорбиновой кислоты в этом овоще столько, что достаточно съесть 100 г брюссельской капусты для обеспечения суточной нормы витамина С. Кроме того, кочанчики капусты содержат более 80% воды, клетчатку, сахара, минеральные вещества (кальций, магний, калий, серу и др.).

О полезных свойствах капусты известно ещё со времен Древнего Рима и Египта. Брюссельская и савойская, краснокочанная и белокочанная, брокколи и кольраби, цветная и морская – вот далеко не полный список разновидностей этого овоща, употребление которого помогает бороться со многими болезнями. Польза капусты для организма настолько высока, а калорийность настолько низка, что нередко прописывают специальные «капустные диеты». Правда, людям с проблемами ЖКТ придерживаться их стоит лишь под наблюдением врача. Так чем же полезна капуста и каковы её свойства?

Грудь будет больше!

Увлажнить кожу;

Нормализует кислотность желудочного сока;

В чем польза краснокочанной капусты

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека?Содержит капуста и другие витамины, например, редкий представитель U, который противостоит воспалительным процессам в желудке. Есть в ней витаминный комплекс группы В, также Е, PP, Н. Такой витаминный сбор улучшает работу желез внутренней секреции, помогает противостоять стрессам и укрепляет иммунные процессы.

При повышенной кислотности желудочного сока капусту обычно не рекомендуют включать в меню, так как она стимулирует секрецию желудочных желез. Не советуют, есть её диетологи и при энтерите, колите, поносах и инфаркте миокарда, поскольку она содержит грубую растительную клетчатку, избыток которой вызывает вздутие кишечника. Однако следует помнить, что капуста богатавитамином U, защищающим слизистую оболочку кишечника от изъязвлений. Поэтому вне периодов обострения болезни капусту можно и нужно включать в свой рацион сначала в отваренном, а затем, при хорошей переносимости, и в свежем виде в салатах.

Полезные свойства морской капусты незаменимы для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в ней витамины А, С и Е препятствуют действию свободных радикалов, тем самым помогая бороться со старением организма и появлением многих заболеваний. Водоросли ламинарии способствуют восстановлению нормальной проницаемости сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют обмен веществ и минеральный баланс, уменьшают свертываемость крови, предотвращают образование тромбов. При атеросклерозе и для снижения уровня «плохого» холестерина врачи назначают порошок морской капусты: 1 чайную ложку 4 раза в день добавить в воду, чай, суп или другую жидкость.

Кольраби выращивали еще древние римляне, ее ценили при дворе Карла Великого. Название «кольраби» переводится с немецкого как «капустная репа». Сейчас возделывание этого овоща широко распространено в Европе, Китае, Японии, Индии, Пакистане, в странах Северной и Южной Америки. Кольраби часто называют «витаминной бомбой», настолько богата она питательными веществами. Содержание полезных веществ в кольраби намного выше, чем в белокочанной капусте. Полезные свойства капусты кольраби обусловлены тем, что в ней есть клетчатка, ферменты, сахара (глюкоза, сахароза), белок, углеводы, огромное количество витамина С, а также провитамин А, витамины В1, В2, РР, U, минеральные вещества кальций, калий, железо, магний, фосфор, сера, йод, цинк, кобальт, фтор, бор, молибден, алюминий, хлор, марганец, селен.

названа так в честь французского региона Савойя, где ее начали выращивать. Савойская капуста отличается от белокочанной пузырчатыми гофрированными листьями. Форма савойской капусты отличается большим разнообразием: овальная, плоская, круглая, конусовидная.Брюссельскую капусту употребляют в отварном, тушеном или жареном виде. Ее кочанчики можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в составе овощных гарниров, супов, омлетов, запеканок, пирогов.

Полезные свойства савойской капусты и в чем её польза

Брокколи, или спаржевая капуста, по вкусу похожа на цветную капусту, но она более нежная. О том, чем полезна брокколи, знали ещё в Древнем Риме. Она привлекала внимание не только своими целебными качествами, но и необычным видом, экзотической красотой. Оттуда она попала в другие страны Европы благодаря Екатерине Медичи. Пожалуй, мы бы долго ещё не узнали о пользе капусты брокколи, ели бы Медичи не вышла замуж за короля Франции Генриха II. При французском дворе брокколи была представлена как «итальянская спаржа». Так эта капуста стала популярной во Франции и Италии. Зная о пользе брокколи для организма, этот овощ является одним из самых популярных в меню французов, а в Америке ежегодно потребляется более 75 000 тонн спаржевой капусты.Очень полезен сок капусты для желудка…

Устранить зуд и укрепить корни волос.

Препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике;

Лечебные свойства этого овоща получили широкое применение в народной медицине.

Состав, калорийность, свойства и польза цветной капусты для организма

Присутствие серы в капусте обуславливает повышение сопротивляемости организма к инфекциям. Применяют действие серы и в косметологических целях. Систематически протирая кожу лица свежевыжатым капустным соком, можно избавиться от прыщей и угрей. У капусты наряду с полезными описанными свойствами, имеются и противопоказания:

Благодаря низкой калорийности и наличию большого количества клетчатки, белокочанная капуста – это ценный продукт диетического питания. Салат из капусты входит в состав различных низкокалорийных диет.

Морская капуста противопоказана в больших количествах при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при повышенной чувствительности к йоду, при индивидуальной непереносимости.

Кольраби содержит столько аскорбиновой кислоты, что ее часто именуют «северным лимоном», а по количеству кальция этот вид капусты приравнивается к творогу или молоку. Польза капусты кольраби заключается ещё и в том, что кальций из сока этого овоща усваивается организмом практически на 100%. Сок кольраби подавляет жизнедеятельность многих болезнетворных микробов, выводит из клеток и тканей токсические вещества, уменьшает степень выраженности отеков.

Полезные свойства савойской капусты и её питательную ценность можно оценить наравне с цветной. Она богата белком, клетчаткой, сахарами, витаминами С, К, U, В1, В2, В6, провитамином А, минералами. Содержащиеся в ней в довольно большом количестве калий, а также фосфор, кальций помогают нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Польза савойской капусты ещё и в том, что она эффективно расщепляет питательные вещества, поступающие с едой в ЖКТ, способствует синтезу эритроцитов, жирных кислот, гемоглобина, активно участвует в метаболизме.

Примечательно, что при замораживании польза брюссельской капусты ее питательная ценность почти не утрачиваются.

Так в чем же заключаются полезные свойства капусты брокколи — этого прекрасного источника витаминов и минеральных веществ? В головках, которые состоят из цветочных бутонов и части стебля, содержатся витамины А, С, РР, К, U, Е, калий, кальций, фосфор, натрий, железо, клетчатка, вода, сахар. Чем ещё полезна капуста брокколи, так это высоким содержанием белка, который по составу большинства незаменимых аминокислот не уступает говядине. Головки и боковые части побега с нижней частью стебля используют в сыром, варенном или консервированном виде для приготовления салатов, гарниров, супов.

В чем польза капусты кольраби

От запра 1ое средство!

Для приготовления витаминных масок из капусты для лица лучше использовать молодую капусту. Просто измельчите капустный лист в мясорубке или блендере и полезная маска для кожи лица готова. Массу следует накладывать только на чистую кожу на 10-15 минут, а по завершении процедуры смазать лицо кремом. Женщины, следящие за своей фигурой, также оценят, чем полезна белокочанная капуста для похудения. Во-первых, этот продукт обладает низкой калорийностью и помогает быстро насытить организм. А, во-вторых, он способствует лучшему процессу переваривания пищи, замедляя отложение излишков углеводов.

Восстанавливает функцию пищеварения;

В белокочанной капусте содержатся все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма полезные вещества. Следует отметить, одну из примечательных особенностей овоща. Научные исследования показали, что содержание витамина С в капусте превосходит многие цитрусы. Чем полезна белокочанная капуста еще? Помимо этого овощ богат белками и углеводами, жироподобными веществами, которые в сочетании с органическими кислотами, усиливают деятельность пищеварительного тракта. Также в состав белокочанной капусты входят и другие компоненты:

нельзя употреблять ее в пищу больным с гастритом, тем более с повышенной кислотностью. Сок капусты активизирует работу желудочных желез и кислоты прибывает еще больше;

Капуста белокочанная популярна в кулинарии в целом. Она обладает не только тонким вкусом и ароматом, но и способностью быстро насыщать организм и сочетаться со многими другими продуктами. Способов ее приготовления великое множество. Молодую белокочанную капусту предпочтительно употреблять свежей в составе овощных салатов или же в качестве гарнира к рыбе, птице и мясу. А вот более поздние сорта используют для маринования, консервации, квашения (а затем готовят, например, винегрет «зимний» с квашеной капустой), тушения, запекания в составе овощных запеканок (calorizator). Белокочанную капусту используют как ингредиент для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов (например, салат из квашеной капусты, лука и белой редьки), мясных и рыбных блюд. Листы белокочанной капусты используют как основу для фаршировки различными начинками, а также как украшение блюд.

Полезные свойства морской капусты и в чем её польза для организма

Капуста – двулетнее растение, сельскохозяйственная культура, вид рода

Съедобной частью кольраби является нижняя часть стебля — стеблеплод, который имеет шаровидную или реповидную форму. По вкусу сырая кольраби похожа на капустную кочерыжку, но она более нежная, сочная и сладкая. Кольраби используют в сыром виде, в салатах, супах, в жареном, тушеном, фаршированном, запеченном виде.

Савойская капуста используется для приготовления салатов (исключительно летние сорта савойской капусты), супов, гарниров (можно тушить с овощами и приправами), голубцов.

Включение в рацион брюссельской капусты очень полезно для профилактики большого количества сердечно-сосудистых заболеваний. Она значительно снижает уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), превышение в организме которых способно привести к утрате эластичности сосудов.

Какая польза от брокколи, не понаслышке знают и люди с сердечной недостаточностью – им особенно рекомендуют употреблять этот вид капусты из-за огромного спектра физиологически активных веществ. Кроме того, полезные свойства брокколи широко используются для профилактики атеросклероза и расстройств нервной системы. Это связано с наличием в составе белка брокколи антисклеротических веществ, препятствующих накоплению холестерина в организме. Говоря о пользе брокколи, стоит напомнить, что калорийность этого овоща составляет всего 30 ккал на 100 г, а значит, эта капуста является диетическим продуктом.

Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.

Белокочанная капуста способна оказывать положительное действие на организм лишь в ограниченных количествах. Злоупотреблять ею не рекомендуется, особенно людям со следующими заболеваниями:

violetnotes.com

Выводит из организма шлаки и токсины;Витамины – группы В (В1, В2, В6), С и Р, К и U, D;активация работы желез может вызвать и обострение панкреатита;

Калорийность капусты белокочанной

Так же, из листьев белокочанной капусты готовят свежевыжатый капустный сок и витаминные овощные коктейли, которые эффективно способствую похудению.

Состав капусты белокочанной

Капуста

Включение в рацион кольраби помогает выводить из организма лишнюю жидкость, наличие клетчатки препятствует отложению холестерина и играет большую роль в профилактике и лечении атеросклероза. Благодаря высокому содержанию ионов калия кольраби мягко снижает давление, оказывает легкий мочегонный эффект, благотворно влияет на обмен веществ, улучшает работу нервной системы, значительно понижает уровень «плохого» холестерина в крови. Кольраби снижает вязкость крови и препятствует развитию атеросклероза.

Савойская капуста противопоказана в период обострения гастрита, панкреатита, язвенной болезни, а также после хирургических вмешательств на органах грудной и брюшной полостей.

Польза и вред капусты белокочанной

Капуста краснокочанная

Учитывая свойства и пользу белокочанной капусты, её по праву именуют «королевой» среди всех известных овощей. Ни один другой овощ не был в центре пристального внимания историков и философов, врачей и поваров. В древнем мире капуста считалась одним из самых изысканных лакомств фараонов Египта, древнеримских патрициев. Чем полезна белокочанная капуста, писали ещё древние греки и римляне: в своих трудах они подробно описывали магические особенности этого овоща, приписывая ему массу целебных свойств. Целители утверждали, что полезные свойства белокочанной капусты способствуют улучшению зрения, лечению нарывов, заживлению ран, повышению жизненного тонуса. «Капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа», — писал великий философ, математик и врач Пифагор.

Она полезна своими витаминами, капустным соком и большим содержанием клетчатки, что хорошо для пищеварения.

Капуста белокочанная в кулинарии

Овощи: Капуста белокочанная

Положительно влияет на работу печени и селезенки;

Минеральные соли – калий, магний, йод, железо, медь и марганец;

calorizator.ru

вещества из клетчатки способствуют вздутию, поэтому капусту исключают из рациона кормящей матери.

Польза витаминного салата из капусты

Капуста является уникальным продуктом и кладовой полезных витаминов и микроэлементов для человеческого организма. Она богата витаминами, которые необходимы для нормальной работы организма. Самой популярной у нас является белокочанная капуста, которая богата витамином C. Свежие витаминные салаты из белокочанной капусты с овощами насытят ваш организм необходимыми витаминами и клетчаткой.

Важное правило при приготовлении витаминных салатов это, готовить их лучше всего перед употреблением, для того чтобы сохранились витамины так как витамин С быстро разрушается при соприкосновеннии с воздухом. Витаминный салат особенно полезен тем, что в нем содержатся только свежие термически не обработанные овощи, поэтому организм получит максимум витаминов.

Рассмотрим витаминный состав и пользу капусты для человеческого организма.

Витамин С

Свежая белокочанная капуста способна восполнить дефицит витамина C. Именно из за нехватки витамина С в организме повышается утомляемость, озноб, снижается концентрация внимания, часты простуды. Кстати витамин С организмом не вырабатывается, а поступает в только с пищей.

Витамин B1

Белокочанная капуста богата веществами, которые нормализуют состояние обмена веществ и способствуют сжиганию имеющихся жировых отложений, поэтому очень она эффективна для при похудении. Витамин B1, содержащийся в цветной капусте, можно считать находкой для тучных людей, так как в основном он находится в хлебе и выпечке и способствует набору лишнего веса

Витамин K

Для того чтобы поддерживать кровь в хорошем состоянии необходимо обогатить свой рацион цветной капустой, особенно в сочетании с помидорами, так как содержащийся в капусте витамин К способен повышать качество крови.

Витамин PP

Витамин РР необходим организму для хорошей работы желудочно-кишечного тракта и при регулярном употреблении витаминных салатов из белокочанной капусты, у вас не будет дефицита витамина PP в организме. Кстати витамин PP сохраняется в капусте даже после термической обработки и консервирования.

Витамин U

Витамин U, содержащийся в белокочанной капусте полезен страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Также в капусте много ценных минеральных веществ: кальция, калия, цинка, железа, фосфора, серы, марганца, алюминия. Капуста является еще и источником незаменимых для организма кислот и солей, например, ценной фолиевой кислоты. Перечисленные витамины и минеральные вещества, которыми богата капуста, делают ее незаменимым продуктом в рационе каждого человека.

Рецепты витаминных салатов из капусты

Самый простой и полезный рецепт это приготовить из свежей капусты витаминный салат, который снабдит вас всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Необходимые продукты для витаминного салата из белокочанной капусты

белокочанная капуста — 200 грамм
Свекла -1 шт.
Морковь -2 шт.
Яблоко -1 шт.
Консервированная кукуруза — 50 грамм
Не рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
Яблочный уксус или лимонный сок
Сахар, соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Нашинкуйте капусту, затем добавьте половину ложки сахара, щепотку морской соли, ложку яблочного уксуса или лимонной кислоты и перемешайте.
Свеклу, яблоко, морковь натрите на мелкой терке или соломокой и добавьте в капусту.
Добавьте кукурузу и специи по вкусу. Из специй можно добавить паприку или куркуму.
При правьте витаминный салат не рафинированным растительным маслом.
Готовый салат поставьте в холодной место на 1 час, чтобы он настоялся.
Витаминный салат можно хранить в кастрюле с закрытой крышкой в холодильнике на протяжении нескольких дней.

Витаминный салат из краснокочанной капусты

Способ приготовления такого салата будет таким же, но вместо белокочанной нужно взять краснокочанную капусту, а свеклу, кукурузу и яблоки заменить сладким болгарским перцем. Получится не менее вкусное и полезное блюдо. Так же предлагаю рецепт приготовления «Полезного салата из краснокочанной капусты с грецкими орехами«

Для того чтобы получить витамины и ценные элементы, белокочанную капусту лучше всего есть в сыром виде и готовить из нее салаты. Наибольшую пользу она представляет в то время когда организм ослаблен, особенно в сезон простудных заболеваний.

Савойская капуста богата витаминами E и B6. Особенно она полезна для укрепления нервной системы и пищеварения, благотворно влияет на состояние кожи. Приготовить салаты из савойской капусты можно так также как и из белокочанной.

Краснокочанная капуста полезна при простуде, проблемах с сердечно-сосудистой системой и при кожных проблемах.

В китайской (пекинской) капусте содержится витамин C и фолиевая кислота. Пекинская капуста замечательно переваривается организмом, полезна при диетическом питании. и прекрасно сочетается при приготовлении витаминных салатов с яблоками и апельсинами.

Капуста кольраби является источником калия, кальция и серы, глюкозы и фруктозы. В капусте кольраби содержится много витамина С. Эта капуста отлично сочетается со свежими огурцами, зеленью, морковью и луком, так же она обладает мочегонными и очищающими свойствами.

Морская капуста богата йодом, натрием, фосфором и другими, важными для здоровья организма веществ. Салаты из морской капусты получаются полезными и витаминными.

Из цветной, брюссельской капусты и капусты брокколи так же получаются вкусные и полезные салаты, только их редко используют в сыром виде, обычно их отваривают, затем приготавливают блюда.

Таким образом, понимая, что человеческий организм это сложнейший механизм, в котором должен сохраняться баланс полезных витаминов и микро элементов, нельзя не оценить все преимущества капусты, как источника необходимых организму компонентов и если вы включите в свой рацион витаминные салаты из капусты, моркови, свеклы, яблок и других овощей, то получите огромную пользу. Всем желаю здоровья! Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на статью:

Чем полезна капуста для организма человека

Капуста относится к числу самых доступных овощей в любое время года. Ее культивируют практически во всем мире, а особой популярностью овощ пользуется в умеренных широтах. Если говорить о том, чем полезна капуста, то обязательно необходимо упомянуть ее богатый витаминный и минеральный состав, наличие в нем клетчатки и низкое содержание калорий.

Содержание материала:

Чем полезна капуста для организма человека

Этот овощ может по праву считаться одним из самых популярных в меню россиян.

Благодаря своей доступности, он нашел широкое применение в кулинарии, но при этом мало кто задумывается о его неоценимой пользе:

При незначительной обработке теплом в плодах увеличивается количество аскорбиновой кислоты.
Зеленые листья овоща богаты фолиевой кислотой, которая положительно влияет на обменные процессы и кровеносную систему.
В результате того, что количество натриевых солей в этом растении минимально, в организме не скапливается жидкость, следовательно, не возникает отечность.
Капустный сок способен понизить кислотность кишечника.
Высокий уровень холина позволяет нормализовать жировые обменные процессы.
Овощ богат фруктозой и глюкозой.
В квашеной капусте обнаружена молочная кислота, которая способна привести микрофлору кишечника в норму и устранить дисбактериоз.

Отдельно хотелось бы выделить лечебные свойства сока капусты, который нашел широкое применение в народной медицине.

Он способен:

Очистить организм, что будет сопутствовать естественному похудению.
Лечить запоры и язву 12-перстной кишки.
Приводить в норму работу печени и селезенки.

Полезные свойства белокочанной капусты

Белокочанная капуста обладает массой положительных качеств, среди которых:

Высокая концентрация грубой клетчатки, которая позволяет очистить кишечник лишних отложений и вывести токсины.
В состав овоща входит витамин U, он способен заживлять раны. Сок капусты может уменьшить язвочки и эрозии в ЖКТ.
Листья из свежей капусты помогают заживить гнойные раны, устранить воспаление суставов, подкожные кровоизлияния. Для этого достаточно размятый лист из капусты приложить к проблемному месту.

Польза брюссельской капусты

Самый необычный вид обсуждаемого овоща, который широко используется в Голландии и Великобритании. Данный сорт представляет собой удлиненную ножку, на которой формируются мелкие кочанчики. Именно в них отмечено высокое содержание витамина С. Кроме этого, в состав овоща входит белок, а за счет фолиевой кислоты, капуста особенно необходима для женщин в период вынашивания младенца. Так же овощ помогает понизить уровень холестерина и служит профилактикой вирусных болезней.

Брокколи

Это один из видов капусты, в котором содержится огромное количество белка.

Кроме этого, брокколи обладает рядом полезных свойств:

За счет высокого содержания витаминов и минералов, она способна нормализовать пищеварение и вывести холестерин.
Низкая калорийность (34 ккал) делает капусту диетической.

Выбирать нужно плоды, которые еще не распустились. Именно они считаются самыми свежими и качественными.

Чем полезна цветная капуста

Если регулярно употреблять цветную капусту, можно избавиться от лишних килограмм. Овощ способен ускорить метаболизм, насыщая организм растительными белками и кислотами органического происхождения. В продукте так же содержится большое количество фолиевой кислоты и витаминов группы В, но при этом уровень грубых пищевых волокон минимален. Такие особенности делают данный сорт культуры просто незаменимым для женщин в положении и кормящих мам.

Народные советы: таволга: полезные лечебные свойства и противопоказания

Польза пекинской капусты

Данный вид капусты стали выращивать еще в V веке, а родиной ее является Пекин.

Существует 3 подвида пекинской капусты:

листовая;
кочанная;
полукочанная.

В состав овоща входит витамин С, который сохраняет свои свойства даже в зимнее время. В азиатских странах такой продукт включают во многие блюда, и многие уверяют, что именно в нём секрет здоровья и долголетия местных народов. Капусту здесь едят в любом виде – свежей, тушеной, вареной, квашенной.

Кольраби

Регулярное употребление капусты так же способно положительно сказаться на здоровье человека.

Результатом включение ее в рацион на постоянной основе становится:

нормализация обменных процессов;
очищение почек от инфекций;
улучшение пищеварения;
повышение уровня гемоглобина;
снижение артериального давления.

Кроме прочего, кольраби оказывает мягкое слабительное воздействие и выступает профилактическим средством против рака прямой кишки.

Вкусный рецепт: капуста кольраби

Краснокочанная капуста

Нередко можно услышать, как данный вид капусты называют синим. А все из-за ее специфического оттенка, который овощу придает антоциан. По сути, краснокочанная капуста является подвидом белокочанной и наделена такими же полезными свойствами.

Однако есть некоторые моменты, которые ее отличают:

оказывает противоопухолевый эффект;
содержит в себе соли фосфора, калия и фитонциды.

Полезные вещества и свойства капусты способны сохраниться даже в результате длительной термической обработки, что делает ее незаменимым продуктом на кухне.

Польза капусты при беременности

Во время вынашивания ребенка женщинам необходимо кушать капусту любого сорта. В ее составе богатый витаминно-минеральный комплекс и клетчатка, поддерживающие организм будущей мамы в тонусе.

Овощ легко усваивается, что позволяет сочетать его с любыми продуктами.
Во время беременности капуста способна нормализовать обмен веществ.
Выводит токсины, шлаки, избытки жидкости.
Помогает сохранять вес и не набирать лишние кило.
За счет клетчатки и пищевых волокон, продукт разбухает в желудке и надолго дарит чувство насыщенности.
Минеральные элементы приводят в норму работу сердечно-сосудистой системы.

Это интересно: куркума для похудения – рецепты

Чем полезна квашеная капуста

Затрагивая тему пользы квашеной капусты, стоит рассмотреть, какое действие она оказывает на организм:

обладает антибактериальными свойствами;
способствует укреплению иммунной системы;
развивает стрессоустойчивость;
служит профилактикой язвенных заболеваний;
насыщает организм витамином К, который улучшает свертываемость крови;
оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу, за счёт высокого содержания йода в составе;
улучшает работу желудка, нормализует микрофлору, благодаря молочнокислым бактериям.

Продукт не рекомендуют сочетать с блюдами из мяса – в таком случае белок и фосфор усваиваются лучше.

Можно ли похудеть, употребляя капусту

Разговоры о том, что с помощью капусты можно сбросить несколько лишних килограмм, ходят уже давно. Придерживаясь несколько дней капустной диеты, действительно можно заметить разницу в весе. Однако многие специалисты считают, что, скорей всего, она возникает не за счет сжигания жиров, а вследствие выведения лишней жидкости.

Строгие диеты, как правило, бедны на содержание полезных компонентов, но этого никак нельзя сказать о капустной.

Витамин А способен поддерживать хорошее состояние кожных покровов, ногтей и волос, которые в первую очередь страдают от недостатка микроэлементов в период жёсткого похудения.
Несмотря на тот факт, что капуста не сжигает жир, она способствует выведению вредных компонентов из организма, что так или иначе ведет к естественному снижению веса.
Капустная диета чаще всего дает временный результат, поэтому ее необходимо совмещать с физическими нагрузками и правильным рационом.

Противопоказания

От употребления капусты лучше воздержаться при таких заболеваниях и состояниях:

Язвенные заболевания на этапе обострения. В это время советуют употреблять исключительно сок обсуждаемого овоща.
Кровотечения в ЖКТ.
Панкреатит, гастрит, энтероколит.

За счет большого количества клетчатки овощ не рекомендуют употреблять ежедневно. Избыток данного компонента может травмировать кишечник, что приведет ко вздутию и метеоризму.

С особой осторожностью нужно употреблять капусту при проблемах с щитовидной железой, так как в ней содержится большое количество цинка и селена.

полезное влияние на организм и противопоказания. Какая капуста полезнее для организма человека

Одним из самых популярных овощей во многих странах является капуста. Полезные свойства ее давно изучены, и она признана полезным диетическим продуктом. В капусте содержится множество полезных микроэлементов и клетчатки. Из нее можно приготовить разнообразные вкусные и полезные блюда. Кроме всем известной белокочанной капусты, в пищу можно использовать другие ее виды, которые не менее полезны и вкусны.

Общая характеристика

Капуста — это растение из семейства крестоцветных. Она очень распространена во всех странах, где ее выращивают на больших площадях и употребляют в пищу. Подобная популярность объясняется не только ее вкусовыми качествами. Состав капусты очень богат, и она полезна для здоровья. В ней есть калий, фосфор, бор, магний, селен, сера, а также все необходимые для здоровья микроэлементы.

Больше всего популярна и распространена белокочанная капуста. Она хорошо хранится и неприхотлива при выращивании. Но другие сорта этого овоща не менее полезны. Капуста богата клетчаткой, аскорбиновой кислотой, фитонцидами, фолиевой кислотой, фруктозой. Кроме того, содержится много полезных витаминов в капусте. Особенно ценится она за большое количество аскорбиновой кислоты. Причем этот витамин содержится в ней в такой форме, что не разрушается под воздействием тепловой обработки или желудочного сока. Кроме того, капуста содержит биотин, рутин, токофелол, ниацин, холин и витамин К.

Полезные свойства капусты для организма человека

Этот овощ просто незаменим в питании. Ведь большое количество витаминов и минералов, возможность употреблять ее в пищу в любом виде, а также способность сохранять питательные свойства до весны делают капусту одним из самых важных овощей. Она доступна круглый год, имеет прекрасные вкусовые качества. Польза и вред капусты давно изучены, ее целебные качества позволяют применять ее в составе многих народных рецептов.

Но и при обычном употреблении этого овоща в пищу проявляется полезное действие на организм. Капуста обладает такими свойствами:

защищает от развития рака;
улучшает обменные процессы и кроветворение;
способствует выведению лишней жидкости из организма;
улучшает жировой обмен, снижает уровень холестерина;
нормализует кислотность желудочного сока, устраняет брожение в кишечнике;;
улучшает микрофлору кишечника, уничтожает патогенные бактерии;
укрепляет иммунитет;
улучшает аппетит и процессы пищеварения;
лечит запоры, очищает кишечник;
обладает мягким мочегонным действием;
дольше сохраняет молодость.

В каких случаях полезно употреблять капусту

Большинство людей регулярно употребляют этот овощ в пищу. Но если знать, как влияет капуста на организм человека, станет понятно, что в некоторых случаях ее нужно употреблять обязательно. Особенно полезны диетические сорта, а также сок белокочанной капусты. Они эффективны при запорах, проблемах с печенью, могут использоваться для нормализации веса и улучшения жирового обмена. Полезна капуста при сахарном диабете и ожирении, малокровии и анемии. Этот овощ может использоваться для профилактики простудных заболеваний, инфаркта или инсульта.

Особенно полезна капуста в любом виде при беременности. Она предупреждает запоры и отеки, разжижает кровь и обеспечивает ребенка необходимым количеством фолиевой кислоты. Кроме того, она укрепляет иммунитет.

Сок капусты используется с лечебной целью при язвенной болезни или гастрите. Он стимулирует отток желчи и помогает печени более активно выводить холестерин и токсины из организма, а также улучшает работу кишечника. Его нужно пить по половине стакана за полчаса до еды. При полоскании горла он уменьшает сухой кашель. При наружном применении сок капусты выводит бородавки, очищает кожу, осветляет пигментные пятна, лечит фурункулы. А компрессы из свежих листьев с медом помогают снять воспаление, отек и боль в суставах, уменьшить сухой кашель.

Когда она может быть вредна

Но не всегда оказывается полезной капуста. Противопоказания к ее употреблению все же есть. Особенно вредной может быть белокочанная капуста из-за большого количества клетчатки. Это может вызвать диарею, метеоризм, вздутие, боли в животе. Не рекомендуется употреблять капусту при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в острой стадии, при панкреатите, энтероколите, а также при нарушениях функции щитовидной железы.

Особенно вредно употреблять капусту при гиперацидном гастрите и повышенном газообразовании. Из-за способности этого овоща вызывать метеоризм не рекомендуется его есть женщинам в период грудного вскармливания, так как у ребенка может начаться метеоризм. Кроме того, нельзя употреблять сырую капусту каждый день. Это может вызвать вздутие живота, возникновение язв на слизистой пищеварительного тракта.

Какая капуста полезнее

Этот овощ полезен во всех видах. Но самая популярная белокочанная капуста по сравнению с другими видами менее всего полезна, ведь содержит мало микроэлементов. По своему составу и питательным качествам больше всего ценятся свойства капусты брокколи. Полезной также является цветная и савойская. А пекинская и брюссельская — это отличные диетические продукты, легкоусвояемые и питательные.

Особенно полезной считается квашеная капуста. За счет содержания большого количества витамина С она обладает общеукрепляющими свойствами, улучшает обменные процессы, способствует похудению. Квашеная капуста выполняет роль своеобразного «санитара» кишечника, так как молочная и уксусные кислоты в ее составе оказывают антибактериальное действие.

Белокочанная капуста

Родиной этого сорта капусты является Северная Африка и Средиземноморье. Употребляют этот овощ в пищу издавна. В нашей стране белокочанная капуста известна с 8-го века. После этого она прочно вошла в рацион и стала самым популярным овощем. Польза и вред капусты давно изучены. Она широко употребляется в составе разных блюд.

В белокочанной капусте много витаминов, минералов и воды. Богата она калием, фосфором, кальцием. Но особенно ценится она за большое содержание клетчатки. Кроме того, в ней есть уникальный и незаменимый витамин U, стимулирующий процессы регенерации слизистой пищеварительного тракта. А тартроновая кислота способствует похудению.

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека, известно уже давно. В народной медицине существует множество рецептов с использованием ее сока или листьев. Их прикладывают к суставам для снятия воспаления и боли. Соком лечат многие заболевания пищеварительного тракта, кожные патологии. Он благотворно влияет на волосы, предупреждая их выпадение, а также помогает сохранять молодость кожи.

Фиолетовая капуста

Это один из подвидов белокочанной капусты. Состав ее немного отличается, так как присутствует вещество антоциан, которое придает ей своеобразный цвет. Из-за этого ее называют красной, синей или фиолетовой. В большом количестве в этой капусте содержатся фитонциды, энзимы, соли кальция и фосфора, селен, цинк и магний. Присутствует также в ее составе вещество аскорбиген.

Не все знают, чем полезна фиолетовая капуста для организма человека. Но она очень популярна из-за прекрасных вкусовых качеств, необычного цвета и способности сохранять ценность до весны. А вместе с тем этот вид капусты очень полезен. Он укрепляет и тонизирует стенки сосудов, уничтожает патогенные бактерии, улучшает функции почек и щитовидной железы, снижает давление. Кроме того, этот овощ имеет противоопухолевые свойства.

Пекинская

Этот вид капусты начали выращивать в Китае еще в 5-м веке. Относится она скорее к салатным растениям благодаря особо нежным листьям и небольшому количеству клетчатки. Пекинскую капусту можно употреблять в любом виде, но наиболее полезна она в салатах. В ней много питательных веществ, особенно аскорбиновой кислоты. Благодаря этому пекинская капуста очищает организм от вирусов и микробов, повышает устойчивость к различным болезням. Кроме того, она замедляет старение и обладает антиоксидантными свойствами. По сравнению с белокочанной капустой в пекинской содержится больше белка, минеральных солей, аминокислот и витаминов. Причем они отлично сохраняются до конца зимы.

Брокколи

Этот вид капусты распространился из Средиземноморья. Но благодаря своей неприхотливости и прекрасным вкусовым качествам брокколи стала популярна во всем мире. Кроме этого она очень полезна и подходит для диетического питания. Витамины в капусте брокколи содержатся даже в больших количествах, чем в других сортах. Особенно много в ней фолиевой кислоты, каротина, меди, хрома, йода. В брокколи есть протеины, которые близки животным белкам, поэтому она незаменима для вегетарианцев.

Кроме того, полезные свойства капусты брокколи объясняются наличием в ее составе фитостеролов, жирных кислот, витаминов группы В, клетчатки. Благодаря этому она помогает в снижении веса, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает уровень холестерина и защищает нервную систему. Кроме того, брокколи выводит из организма тяжелые металлы, защищает от радиации и предупреждает развитие раковых опухолей.

Цветная

Это тоже довольно популярный вид капусты. Родиной его является Сирия, но сейчас цветная капуста распространена по всему миру. Это диетический овощ, однако в нем нет большого количества клетчатки. Но он содержит много витаминов, минералов, белка, незаменимых аминокислот. Поэтому цветная капуста незаменима для здорового питания.

Ее используют в детском питании, а также для приготовления разных блюд. Употреблять цветную капусту можно как в сыром, так и в термически обработанном виде, причем она сохраняет свою ценность в супах, пюре или запеканках. Она быстро разваривается и очень легко усваивается. Но не рекомендуется употреблять цветную капусту при наличии камней в почках.

Брюссельская

Это довольно необычный сорт капусты, распространенный в основном в Голландии и Англии. Представляет собой брюссельская капуста длинный стебель, на котором расположено множество маленьких кочанчиков. Сейчас стала довольно популярной эта капуста, полезные свойства которой объясняются наличием большого количества витамина С и других необходимых для здоровья микроэлементов. В ней содержится много белка и аскорбиновой кислоты. А наличие фолиевой кислоты делает ее незаменимой в рационе беременных женщин. Она снижает уровень холестерина, помогает сохранить остроту зрения и защищает от простудных заболеваний. Но при неправильном приготовлении брюссельская капуста может горчить, поэтому в воду для варки рекомендуется добавлять сок лимона или соль.

Савойская

Этот вид капусты получил название по месту, где был выведен, — графству Савойя. Ее отличие от обычной белокочанной в том, что верхние листья более темные, кучерявые и нежные. В савойской капусте содержится намного больше витаминов С, Е, А и микроэлементов. Но в ней меньше клетчатки, поэтому она подходит для диетического питания. Большое количество белка способствует укреплению волос, снижению уровня холестерина. Савойская капуста укрепляет зубы и ногти, успокаивает, стимулирует образование гемоглобина, замедляет старение.

Кочан у нее более рыхлый, а листья тонкие и нежные. Поэтому она больше подходит для приготовления салатов, но непригодна для квашения. Сок ее используется как лечебное средство для снижения сахара в крови, понижения давления и при простудных заболеваниях.

Как готовить

Капусту можно употреблять в сыром виде, а также в составе многих блюд. Ее варят, тушат, жарят, запекают. Особенно популярна тушеная капуста. Это вкусное и питательное блюдо, которое содержит очень мало калорий. Ее используют как гарнир к мясным блюдам или в качестве начинки для пирогов.

Очень полезна квашеная капуста, которая является рекордсменом по содержанию витамина С. Но особенно ценен этот овощ в сыром виде. Существуют разные рецепты из свежей капусты, которые позволяют в полной мере использовать ее полезные свойства. Рекомендуется для них применять пекинскую, савойскую, брюссельскую капусту и брокколи. Белые листья белокочанной капусты более грубые. Они содержат много клетчатки, поэтому могут провоцировать метеоризм. Но любые рецепты из свежей капусты могут использоваться в диетическом питании, а также зимой для восполнения недостатка витаминов:

Салат из брокколи получается очень вкусным. Нужно капусту отварить на пару в течение 2 минут, разобрать на соцветия. Порезать стебли сельдерея, вареную куриную грудку и сладкий перец. Все смешать, залив натуральным йогуртом, можно добавить немного лимонного сока. Украсить кубиками сыра.
Для салата отлично подходит пекинская капуста. Ее можно смешать с яблоками, чесноком. Добавить специи, растительное масло и лимонный сок. Получится отличное диетическое блюдо.
Можно приготовить более сытный салат. Для этого нужны пекинская капуста, вареные яйца, свежие огурцы и зеленый горошек. Заправляется салат сметаной.
Отличные витаминные салаты получаются из савойской капусты. Например, осенью можно смешать ее с помидорами, свежими огурцами, болгарским перцем, морковью. Добавить зелень и заправить сметаной.
Из белокочанной капусты тоже можно готовить салаты. Но ее предварительно нужно помять руками с солью, чтобы она стала мягче. Отличный зимний салатик получается с консервированной кукурузой, солеными огурцами, чесноком и сухариками. Нужно также добавить зеленый лук и специи. Заправляется салат майонезом.

16 лучших полезных свойств и побочных эффектов капусты для чтения

Польза и побочные эффекты капусты для здоровья. / Изображение Ulrike Leone с сайта Pixabay

Польза для здоровья и побочные эффекты капусты: В последние годы капуста превратилась из неприятного зимнего овоща в модный суперпродукт. Но что делает капусту такой полезной? Давайте посмотрим здесь!

Польза для здоровья капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты — Польза для здоровья капусты / Изображение Ульрике Леоне с сайта Pixabay

Ниже приведены 16 полезных свойств капусты для нашего организма:

1.Капуста сохраняет молодость

Это применимо, по крайней мере, визуально. Фенолы, хлорофилл, индолы и биофлавоноиды белокочанной капусты являются так называемыми антиоксидантами. Эти вещества защищают ваши клетки и могут замедлить процесс старения.

2. Капуста богата кальцием и витаминами.

Капуста содержит несколько количеств витаминов, которые необходимы человеческому организму. Например, в 100 граммах белокочанной капусты столько же витамина С, сколько в стакане апельсинового сока.Потребление 250 граммов овощей удовлетворит ваши ежедневные потребности, но брюссельская капуста и брокколи содержат больше витамина С, чем обычная белокочанная капуста. Капуста содержит такие минералы, как магний, железо и кальций. Капуста также содержит витамины K, E, B и A.

3. Капуста для здоровья мозга

Содержит витамин К и антоцианы; делает капусту тонизирующим средством для мозга. Регулярное употребление капусты улучшает умственные функции и повышает концентрацию внимания.В основном краснокочанная капуста содержит витамин К. Витамин К необходим для производства сфинголипидов, миелиновых оболочек, окружающих нервы. Это покрытие защищает нервы от повреждений и разрушения. Таким образом, регулярное употребление витамина К может защитить от дегенерации нейронов.

Антоцианы также преобладают в краснокочанной капусте, они придают краснокочанной капусте интенсивный цвет и действуют как мощные антиоксиданты. Они защищают наши клетки и помогают устранять биохимические отходы в головном мозге.Они стимулируют производство новых клеток мозга и помогают улучшить обмен информацией между нейронами.

4. Капуста выводит токсины из организма.

Помимо многих витаминов и минералов, белокочанная капуста также содержит так называемые глюкозинолаты. Это серосодержащие молекулы, которые обладают антибиотическим действием и, таким образом, помогают организму избавляться от токсинов.

К сожалению, у белокочанной капусты есть недостаток. Имеет претенциозный эффект. Но с такими специями, как анис, фенхель или тмин — прямо в блюде или в виде чая после еды — вы можете избежать неприятных ветров.

5. Капуста должна предотвращать рак.

Капуста содержит вторичные растительные вещества, которые защищают от рака. К ним относятся так называемые глюкозинолаты. Предполагается, что они защищают растения капусты от хищников, бактерий или грибков. В организме человека эти природные токсины обладают противораковым действием. Также говорят, что они помогают при воспалении слизистой оболочки желудка, изжоге и воспалении пищевода.

6.Капуста укрепляет иммунную систему.

Овощи обеспечивают наш организм всеми видами витаминов и минералов, особенно витамином С. В 100 граммах содержится около 45 миллиграммов. Это означает, что взрослый человек уже покрывает половину суточной потребности в витамине С и предотвращает простуду.

Содержание витамина С в белокочанной капусте увеличивается при осторожном нагревании. Он содержит много аскорбигена, предшественника витамина С, который становится витамином С только при нагревании.

7.Капуста для красивой кожи

Капуста содержит множество различных источников антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы и сера, она играет важную роль в здоровье кожи. Улучшает реакцию организма на процессы старения. Свободные радикалы являются важной причиной появления морщин, обесцвечивания кожи и появления неприглядных пятен на коже. Именно против этих свободных радикалов направлены антиоксиданты, которые обеспечивают молодой и здоровый вид.

8.Капуста укрепляет наши кости.

Одна порция капусты содержит столько же кальция, сколько стакан молока, и покрывает половину нашей суточной потребности. А нашему организму нужен кальций для здоровья костей и зубов. Кроме того, белокочанная капуста обеспечивает рекомендуемую суточную дозу витамина К. Это также активирует структуру костей, но также предотвращает отложение кальцием опасного налета в кровеносных сосудах.

9. Капуста полезна для кишечника.

Капуста не только предотвращает болезни, но и может их облегчить.Его обнаружили исследователи из Университета Джона Хопкинса в Балтиморе. Они использовали брокколи у пациентов с постоянно суженными бронхами и эмфиземой легких. Вещество сульфорафан замедляет распад важного фермента в организме пациентов. Симптомы утихли.

Капуста также может облегчить кишечные расстройства, поскольку в капустном соке содержится большое количество определенного строительного блока белка. Он может защитить желудок и кишечник от язвы.

10. Капуста помогает похудеть.

Это связано с содержащимися в нем пищевыми волокнами. Наш желудок и пищеварительный тракт имеют много общего с ними, и мы дольше насытываемся. Поэтому, если вы хотите снизить вес, его нельзя упускать из своего рациона. Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина.

Белокочанная капуста не требует мытья, достаточно удалить внешние листья, защищающие внутреннюю часть. Лучше всего разрезать кочан на четыре части, чтобы выколотить твердый стебель.

11. Капустная банка понижает холестерин.

Все виды капусты содержат много клетчатки, которая рекомендуется для здорового питания. Однако у них часто есть неприятные побочные эффекты с капустой: по пути через пищеварительную систему капуста надолго прилипает к стенкам кишечника, а волокна по пути уносят загрязнители и токсины.

В толстом кишечнике пищевые волокна расщепляются бактериями, производя ужасные газы.Хорошим противоядием являются семена тмина, которые либо варят в пакетиках, либо вынимают из них.

12. Капуста полезна для сердца.

И, конечно, не только потому, что после вкусной еды мы чувствуем себя совершенно непринужденно. Белокочанная капуста содержит хорошее количество калия, который сохраняет здоровье нашего сердца.

13. Капуста выводит токсины из организма.

Капуста действует как отличный детоксификатор, а это значит, что она очищает кровь, помогает выводить из организма токсины, такие как мочевая кислота.Мочевая кислота является основной причиной подагры, артрита, камней в почках и различных кожных заболеваний. Детоксифицирующий эффект капусты обусловлен высоким содержанием витамина С и содержащейся в ней серы.

14. Капустные компрессы от воспалений.

Капуста должна не только развивать свои целебные свойства в организме. Раньше люди использовали капустные пеленки для облегчения симптомов боли в горле и других инфекций. Для этого они промыли капустные листья, освободили их от ствола и скатали до тех пор, пока не вышел сок.

Затем они положили листья на воспаленное и больное место. Этот метод применялся для лечения ран до 19 века. Натуропаты до сих пор используют его для лечения боли в суставах.

15. Капуста поддерживает здоровье кишечной флоры.

Именно здесь вступает в игру особый вариант белокочанной капусты: квашеная капуста. В нем много молочнокислых бактерий, и они подходят для нашего кишечника. Они могут убить микробы.

Квашеную капусту всегда следует готовить только слегка al dente и не перегревать.Он уничтожает бактерии, как и витамин С.

16. Капусту рекомендуют при сахарном диабете.

Врачи и диетологи рекомендуют людям с диабетом потреблять достаточное количество клетчатки. Кочанная капуста очень полезна для людей с диабетом, поскольку регулирует их аппетит и обеспечивает более медленное повышение уровня сахара в крови после еды. В результате выделяется меньше инсулина. Кроме того, диета, богатая клетчаткой, помогает снизить риск диабета.

Согласно международному исследованию, диета с высоким содержанием клетчатки снижает общую смертность за счет противодействия хроническим заболеваниям, таким как диабет. Интересно отметить, что это относится только к пищевым волокнам из овощей, но не из фруктов, бобовых и злаков.

Побочные эффекты капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты — Побочные эффекты капусты / Изображение Ульрике Леоне с сайта Pixabay

Побочные эффекты капусты: Капуста обычно считается безопасной и укрепляет здоровье молодых и старых.Типичный побочный эффект, который многие люди знают после употребления капусты, — это метеоризм. Бактерии, живущие в нашем кишечнике, разлагают клетчатку капусты и вызывают вздутие живота и типичные кишечные газы.

Чтобы предотвратить метеоризм от капусты, ее можно приготовить с небольшим количеством фенхеля, тмина или имбиря. Это делает капусту более усвояемой и снижает метеоризм.

Пациентам, принимающим разжижающие кровь препараты, следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением в пищу продуктов, богатых витамином К, например капусты.Витамин К имеет положительный эффект разжижения крови и может взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами.

Лечебное действие разных видов капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты — Лечебные эффекты различных видов капусты / Изображение Джеки Делвилля с сайта Pixabay

Различные виды капусты имеют разные оздоровительные свойства для человеческого тела. Давайте посмотрим, какие виды кочанной капусты полезны для здоровья.

Капуста белокочанная

Сама капуста и квашеная капуста являются правильными поставщиками витаминов и минералов и обладают пищеварительным эффектом.В квашеной капусте много витамина С, а 18 килокалорий на 100 грамм очень мало калорий. Чувствительные люди могут избежать метеоризма, быстро отварив капусту в подсоленной воде, сливая воду для готовки и готовя ее в пресной воде до готовности. От метеоризма кулинарные эксперты рекомендуют свежие семена имбиря, тмина или фенхеля. Лучше всего использовать специи непосредственно для приправки блюд из капусты или положить их в пакетики, чтобы вынуть их и приготовить вместе с капустой.

Кале

Вряд ли какой-либо другой овощ имеет такое высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов и биологически активных веществ в сбалансированном составе, как капуста.

Однако это относится только к свежей капусте. Чем больше перерабатывается капуста, тем меньше веществ из исходного продукта остается. Витамин C нестабилен и теряется во время приготовления.

Если вы хотите извлечь пользу из высокого содержания витаминов в капусте, ее лучше всего есть свежей в виде салата с легкой заправкой или соусом.Организм может усвоить некоторые питательные вещества из капусты, только если блюдо также содержит немного жира.

Кольраби

Хрустящие клубни имеют слегка сладкий ореховый аромат и содержат, среди прочего, глюкозинолаты, витамины С и К, фолиевую кислоту и минералы калий, кальций и магний. Помимо клубня, очень питательны и листья. Хотя кольраби доступно круглый год, весной оно становится особенно нежным.

Савойская капуста

Савойская капуста снабжает организм в первую очередь глюкозинолатом.Он также содержит в три раза больше фолиевой кислоты, чем другие кочаны. В остальном по питательности савойская капуста сравнима с белокочанной.

Цветная капуста

В отличие от других видов капусты, которые могут быть довольно претенциозными, цветная капуста считается легкоусвояемой. Он содержит витамины C, B и K, железо и, прежде всего, калий, истощающий организм. Железо особенно важно для транспортировки кислорода и кроветворения.

Краснокочанная капуста

Хотя краснокочанная капуста очень популярна в качестве гарнира к мясным блюдам зимой, она является довольно средним поставщиком витаминов. Вторичное растительное вещество антоциан придает капусте характерный темно-красный цвет и защищает организм от вредных кислородных радикалов.

Брокколи

Зеленые соцветия брокколи содержат фолиевую кислоту, а также витамин С, витамины группы В и калий.Это важно, например, для нового образования клеток и метаболизма нервов. Так же, как цветная капуста и кольраби, брокколи тоже хорошо переносится. Он также богат глюкозинолатами.

Некоторые из этих веществ, вероятно, обладают профилактическим эффектом от рака. Ученый много лет занимается капустой. Несколько исследований показали положительное влияние овощей, богатых глюкозинолатами.

Брюссельская капуста

В это трудно поверить, но брюссельская капуста, также известная как брюссельская капуста, содержит 100 миллиграммов на 100 граммов, что в два раза больше витамина С, чем лимоны или апельсины.Высокое содержание калия обезвоживает организм. Брюссельская капуста содержит много клетчатки. Неперевариваемые растительные вещества могут стимулировать работу кишечника и надолго сохранять чувство сытости.

Пекинская капуста

Как следует из названия, китайская капуста родом из Поднебесной. Китайская капуста содержит ценные аминокислоты, витамины группы В, витамин С и глюкозинолаты. Поскольку они придают типичный пряный вкус, их также называют горчичными маслами.По сравнению с кочанной, пекинская капуста также легко усваивается и не вызывает метеоризма. Вы также можете увидеть больше в разделе «Лучшие варианты здоровой китайской еды».

FAQ Польза и побочные эффекты капусты для здоровья Польза и побочные эффекты капусты для здоровья. / Изображение Matthias Böckel с сайта Pixabay

Насколько полезна белокочанная капуста?

Капуста обязана своей репутацией здоровой, в частности, высокому содержанию витамина С.Примечательно, что квашеная капуста из белокочанной капусты считается настоящей витаминной бомбой. Белокочанная капуста также содержит витамин К, селен, магний и калий.

В какой капусте больше всего витаминов?

Если вы съедите 250 граммов овощей, вы покрыли свои дневные потребности. Брокколи и брюссельская капуста содержат даже больше витамина С, чем белокочанная. В капусте содержатся витамины A, B, E и K, а также минералы кальций, железо и магний.

Чем хороши остроконечные капусты?

Острокочанная капуста вызывает меньше метеоризма и легче переваривается, чем белокочанная. Овощи также полезны, и они содержат всего 20 килокалорий на 100 граммов, а также витамин С, витамины группы В, бета-каротин и калий.

Можно ли есть капусту сырой?

Все виды капусты можно есть сырыми.Чтобы капуста удобнее переваривалась в сыром виде, ее следует натереть на терке небольшими дольками. Таким образом, вы сможете наслаждаться даже свежими капустными ростками. Если вы едите капусту в сыром виде, вы получите наибольшую пользу от ее многочисленных питательных веществ.

Почему капуста такая полезная?

Он обладает противовоспалительным действием, улучшает кровоток и может предотвратить сердечные заболевания.Кале полезна, потому что содержит много витаминов, минералов и клетчатки. Кроме того, зимний овощ отличается низким содержанием жиров и калорий, что делает его идеальным вторым блюдом или гарниром для людей, заботящихся о своей фигуре.

В чем разница между кочанной капустой и капустой белокочанной?

В отличие от круглой белокочанной капусты, остроконечная капуста имеет коническую форму, что и дало ей название. Его нежные листья также можно есть сырыми, поэтому они идеально подходят для салатов.Острокочанную капусту также используют для приготовления овощных сковородок, супов или рагу, а также для квашеной капусты.

Можно ли замораживать остроконечную капусту?

Обязательно перед замораживанием белокочанную капусту хорошо высушить. Вы можете заморозить белокочанную капусту порционно в пакетах для заморозки или соответствующих контейнерах. Вы также можете заморозить нежную остроконечную капусту с помощью этого метода, но бланшировать ее нужно только в течение двух минут.

Почему у меня вздутие живота, когда я ем капусту?

Капуста может вызвать болезненное вздутие живота. В капустных овощах содержится много клетчатки, которая не расщепляется при жевании и в тонком кишечнике.

Полезна ли капуста для глаз?

Кале полезна для глаз.Кале содержит много лютеина, который даже лучше, чем витамин B и фолиевая кислота. Он может защитить восприимчивые зрительные клетки глаза.

Насколько полезна капуста из банки?

Свежая капуста содержит много витаминов, железа и фолиевой кислоты. Капуста из банки и банки менее питательна: обе разновидности предварительно приготовлены. Они содержат воду и соль. Капуста из морозильной камеры содержит еще больше полезных веществ.Замораживают сразу после сбора, сохраняя витамины.

Насколько полезна савойская капуста?

Савойская капуста — настоящий усилитель здоровья с низким содержанием калорий, но богатым хлорофиллом, железом, фосфором, витаминами группы В, а также витаминами С и Е.

Квашеная капуста полезна для желудка?

В холодные дни квашеная капуста относится к сытным колбасам и соленому касслеру.Маринованная белокочанная капуста не только вкусна, но и очень полезна. Он содержит витамин С, а содержащиеся в нем молочнокислые бактерии могут даже восстанавливать кишечник.

Капуста обезвоживает?

В капусте содержится калий, а калий обезвоживает организм.

Можно ли есть квашеную капусту каждый день?

Ежедневно перед едой ешьте вилку свежей сырой квашеной капусты.Или ешьте часть ферментированных овощей несколько раз в неделю, чтобы ощутить пользу для здоровья.

Что полезного в цветной капусте?

Цветная капуста содержит мало углеводов и белков. Кроме того, он практически обезжирен. Цветная капуста содержит различные витамины группы B, витамин C и витамин K, который играет важную роль в свертывании крови. Цветная капуста содержит много минералов: кальций, магний, фосфор и калий.

Заключение :

Капусту можно есть сырой, вареной, приготовленной на пару, жареной или ферментированной. Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется во время ее приготовления.

Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Капуста должна быть как можно более свежей и не перегретой, чтобы она впитывала термочувствительные витамины и другие питательные вещества.

Не стесняйтесь поделиться этой статьей, кто хочет узнать больше о капусте и ее преимуществах или заинтересован в здоровом образе жизни.

Для ссылок ниже Заявление об отказе от ответственности: Мы желаем вам, чтобы вам понравились товары, которые мы рекомендуем. К вашему сведению: Buzz This Viral может получать комиссию с продаж или другие выгоды от ссылок на этой странице. Цены точные, и товары в наличии на момент написания.

Посмотрите здесь товары, связанные с капустой, на Amazon:

Натуральный сок кочанной капусты премиум-класса AllJeup — 100% непестицидная капуста.Полезные, суперпродукты, овощи от язвы, антиоксиданты (90 мл X 30 пакетов) — См. На Amazon
Mueller Austria Premium Quality V-Pro Multi Blade Adjustable Mandoline Ломтик для сыра / овощей, резак, измельчитель с точной максимальной регулировкой — См. На Amazon
OXO 11244500 Большой Y-овощечистка Good Grips, черный — См. На Amazon
Presto 02910 Электрический слайсер / измельчитель салата, белый — См. На Amazon

Заявление об ограничении ответственности

4 удивительных преимущества капусты для здоровья, о которых вы должны знать

Капуста — это крестоцветные овощи, обладающие полезными для здоровья свойствами.Этот многослойный овощ богат витаминами A, B1, B2, B6, E, C, K и такими минералами, как кальций, железо, йод, калий, сера, фосфор и фолиевая кислота. Капуста — супергерой среди листовых овощей. Вы можете добавлять их в свой рацион различными способами; будь то вареный, приготовленный, приготовленный на пару, тушеный или даже сок. Он обладает многочисленными лечебными свойствами, которые можно считать подарком бога человечеству.

Вот некоторые невероятные преимущества капусты для здоровья, о которых необходимо знать:

Способствует снижению веса

Как и все другие крестоцветные овощи, капуста также богата антиоксидантами, клетчаткой и витаминами.Кроме того, он довольно низкокалорийный. Если вы съедите целую капусту, вы почувствуете сытость и получите много необходимых питательных веществ, но не наберете много калорий. Из капусты можно сделать квашеную капусту, вкусную и кислую пищу, полезную для тех, кто следит за своим весом. Ферментация осуществляется с помощью бактерий, называемых пробиотиками. Когда мы потребляем пищу, содержащую пробиотики, она кратковременно оседает в нашей пищеварительной системе, что играет важную роль в улучшении общего метаболизма нашего организма.

(Также читайте: 5 индийских вкусных белковых закусок для похудания)

_{Капуста богата витамином С и серой}

Помогает вывести токсины из организма

Капуста богата витамином С и серой; оба, как известно, удаляют из нашего организма токсины, такие как свободные радикалы и мочевая кислота. Кроме того, капустный сок содержит антиоксидант «индол-3 карбонил», который играет ключевую роль в детоксикации нашей печени. Печень играет решающую роль в различных метаболических функциях организма — синтезе белка, выработке гормонов, регулировании накопления гликогена и т. Д.По словам доктора Комала, диетолога из международной больницы SCI, «Капустный сок также помогает улучшить опорожнение кишечника и, таким образом, поддерживает печень в хорошем состоянии».

Управляет уровнем сахара в крови

Красная капуста богата фитонутриентами, называемыми беталаинами, которые придают ей характерный цвет. Известно, что беталаины снижают уровень сахара в крови и способствуют выработке инсулина. Кочанная капуста также обладает антиоксидантными и анти-гипергликемическими свойствами, что делает ее лекарством от диабета.Согласно исследованию, опубликованному в British Medical Journal, употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи и шпинат, может снизить риск развития диабета 2 типа. Диета, богатая листовыми зелеными овощами, была связана с 14-процентным снижением риска развития диабета.

(Также читайте: Как контролировать диабет: 10 советов по поддержанию уровня сахара в крови)

_{Капустный сок помогает улучшить опорожнение кишечника}

Способствует здоровой коже

И пурпурная, и зеленая капуста богат кремнием и серой, которые известны как «минералы красоты».Сера особенно присутствует в каждой клетке, поскольку она отвечает за приток пищи и удаление отходов из клеток; это то, что называется осмосом. Для чистой кожи нужен хороший осмос. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishsing, капуста «содержит витамины C и K и антиоксиданты, которые защищают кожу от повреждения свободными радикалами. Содержание серы может быть полезно при лечении прыщей и экземы».

Cabbage Nutrition

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), на 100 граммов капусты содержится 0.10 г жира, 18 мг натрия, 170 мг калия, 5,80 г углеводов и 1,28 г белка.

Имея такую потенциальную пользу для здоровья, легко понять, почему капуста заслуживает внимания и места в вашей тарелке.

Cabbage Nutrition — Пищевая ценность красной и зеленой капусты

Надежда НестероваGetty Images

Когда дело доходит до полезных овощей, капуста может быть более модной, но не упускайте из виду ее вегетарианскую кузину — капусту.Листовая зелень обладает многими теми же преимуществами для здоровья, поскольку она низкокалорийна, наполнена клетчаткой и богата фитонутриентами и минералами, которые являются ключевыми для краткосрочного и долгосрочного здоровья. Это простой способ отказаться от привычных рецептов с капустой и салатов, не жертвуя при этом ни одним из замечательных питательных качеств. Вот как складывается капуста:

Статистика питания

Размер порции: 1 стакан нарезанной капусты

22 калории
0 г жиров
0 мг холестерина
16 мг натрия (0% СН)
151 мг калия (4% СН) DV)
5 г углеводов
2.2 г клетчатки
1 г белка
1% DV витамина A
54% DV витамина C
2% DV железа
2% DV магния
3% DV кальция
5% DV витамина B6

Польза для здоровья от капусты

Употребление одной определенной пищи никогда не сделает вас или сломает вас, но капусту можно добавить в список покупок. Вот что может сделать эта зелень с точки зрения вашего здоровья.

Поддерживает здоровое пищеварение.

При чуть более 2 граммах на чашку, содержание клетчатки в капусте быстро увеличивается. Если вы добавляете его в овощную тушенку, салат, суп или тушеное мясо, вы, скорее всего, получите больше 8-10 граммов. Употребление большого количества клетчатки в целом может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и сахара в крови и способствовать здоровому весу.

Помогает защитить от хронических заболеваний.

Капуста богата особыми флавоноидами, называемыми антоцианами, которые придают капусте красный и фиолетовый цвет.Эти фитонутриенты защищают от окислительного стресса и хронического воспаления, тем самым повышая иммунитет и помогая снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Может помочь снизить риск рака.

Капуста содержит соединения, называемые глюкозинолатами, которые связаны со снижением риска рака в зависимости от того, сколько вы едите. Процесс переваривания и метаболизма капусты по сути проявляет химиопротекторный эффект в организме, помогая остановить ферментативные реакции, связанные с повреждением ДНК — типом, который со временем может привести к развитию опухоли.

приготовленные фотографииGetty Images

Остались сомнения насчет капусты? Заметьте, это не только для салата из капусты. Вот что еще вам нужно знать о Brassica oleracea.

Кочанная капуста полезнее салата?

Трудно сказать, что один овощ «лучше», чем другой, поскольку все они полезны для вашего здоровья. Тем не менее, капуста может иметь преимущество с точки зрения плотности питательных веществ.Антоцианы, содержащиеся в красной капусте, могут помочь улучшить кровообращение, защитить сердечно-сосудистую систему и компенсировать повреждение клеток вашего тела.

Тем не менее, употребление в пищу разнообразных продуктов имеет решающее значение для хорошего самочувствия в долгосрочной перспективе. Что касается крестоцветных овощей — капусты, капусты, брокколи, цветной капусты, бок-чой и брюссельской капусты — чем чаще мы их едим, тем лучше. Поэтому сделайте своим приоритетом потреблять больше в целом и часто смешивать это.

Нужно есть сырым?

Нет! Это правда, что вареная капуста содержит меньше витамина С, чем сырая, но это также не о чем беспокоиться, поскольку вы, вероятно, получаете более чем достаточно в других местах в повседневных блюдах и закусках.И хотя предыдущие исследования в пробирках связывали приготовленные крестоцветные овощи с более низкой доступностью питательных веществ, новые результаты подтверждают идею о том, что употребление капусты и других овощей в любой форме полезно для вас и помогает поддерживать пищеварение. Итог: наслаждайтесь приготовленным и мягким или сырым и хрустящим.

В чем разница между зеленой, красной и пурпурной капустой?

Капуста приобретает разные цвета в зависимости от того, сколько в ней антоциана. Чем выше уровень антоциана, тем темнее он выглядит.Это не означает, что один «лучше» для вашего здоровья, чем другие, поскольку овощи в целом содержат разное количество фитонутриентов, которые не обязательно соответствуют их цвету. Возьмем, к примеру, цветную капусту. Это не часть «радуги», но она полна антиоксидантов с противовоспалительными свойствами. Что мы знаем обо всех овощах (особенно о крестоцветных!), Так это то, что при более частом употреблении различными способами они могут помочь вам оставаться здоровыми на долгое время.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какая польза для здоровья от красной капусты по сравнению с Зеленая капуста? | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 12 декабря 2018 г.

Независимо от того, какой цвет капусты вы выберете, вы не ошибетесь.В них очень мало калорий и много клетчатки и питательных веществ. Всего одна чашка любого из них обеспечивает 4 процента рекомендуемой суточной нормы восьми витаминов и минералов. Но между ними есть некоторые различия, особенно когда речь идет о витамине А.

Витамин А

В красной капусте витамина А в 10 раз больше, чем в зеленой. Оба вида капусты содержат витамин А в виде каротиноидов бета-каротина, лютеина и зеаксантина. Бета-каротин — это антиоксидант, который также может быть преобразован в витамин А, необходимый для зрения и поддержания здоровья вашей кожи и иммунной системы.Лютеин и зеаксантин действуют только как антиоксиданты в глазах. Они могут помочь предотвратить прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна на ранней стадии в позднюю, согласно исследованию, опубликованному в февральском выпуске «British Journal of Nutrition» за 2012 год. Одна чашка нарезанной красной капусты содержит 33 процента рекомендуемой суточной нормы витамина А. В той же порции зеленой капусты всего 3 процента.

Витамин К

Зеленая капуста имеет преимущество, когда дело доходит до витамина К, но они оба являются хорошими источниками.На одну чашку нарезанной зеленой капусты приходится 57 процентов дневной нормы потребления по сравнению с 28 процентами в красной капусте. Витамин К назван в честь немецкого слова «коагуляция», потому что он должен быть доступен для свертывания крови. Витамин К также регулирует минерализацию костей, что влияет на плотность костей. Согласно исследованию, опубликованному в апрельском выпуске академического журнала «Медицина» за апрель 2017 года, люди с низким потреблением витамина К с пищей имеют более низкую плотность костей и повышенный риск перелома костей.»

Витамин C

Ценность витамина C как антиоксиданта обусловлена его сильной способностью нейтрализовать различные свободные радикалы, но если вы хотите получить максимальную пользу, вам необходимо потреблять рекомендуемую дневную дозу. Взрослым мужчинам необходимо 90 миллиграммов в день и женщинам нужно 75 миллиграммов. Курильщикам следует добавлять еще 35 миллиграммов, а беременным женщинам нужно 85 миллиграммов в день. Витамин С также необходим для выработки коллагена, который укрепляет кожу и помогает заживлять раны. В одной чашке нарезанной красной капусты содержится 51 миллиграмм и столько же количество кочанной капусты составляет 37 миллиграммов.

Железо

Помимо доставки кислорода клеткам по всему телу, железо является частью белка — миоглобина, который накапливает кислород в вашем сердце и скелетных мышцах. Миоглобин гарантирует, что у вас будет достаточно кислорода для удовлетворения потребностей мышц во время упражнений. Другие белки и ферменты зависят от наличия железа для производства энергии и синтеза ДНК. Вашей иммунной системе нужно железо для развития клеток, которые борются с вирусами. В красной капусте вдвое больше железа, чем в зеленой, что дает 0.7 миллиграммов в 1 чашке по сравнению с 0,4 миллиграммами в зеленой капусте. Женщины должны получать 18 миллиграммов, а мужчинам нужно всего 8 миллиграммов железа в день.

10 доказанных преимуществ капусты для здоровья

Капуста — один из самых популярных овощей семейства крестоцветных. Он богат питательными веществами, в том числе жизненно важными минералами и витаминами.

Этот овощ доступен в различных цветах, его листья могут быть сморщенными или гладкими.

Исследования подтверждают его способность укреплять здоровье сердца и помогать в лечении воспалений и рака.В этом посте мы расскажем больше о том, что различные исследования говорят о капусте и ее использовании.

Чем вам полезна капуста?

Капуста содержит четыре основных антиоксиданта. Это холин, бета-каротин, лютеин и кверцетин.

Холин улучшает память и борется с воспалениями. Он также может предотвратить дефекты нервной трубки у беременных (1).

Бета-каротин защищает ДНК человека от вредных последствий курения (2).

Лютеин может предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (3).

Кверцетин борется с вредными бактериями и болезнями (4).

Капуста также богата витаминами C и K, а также витаминами группы B, которые обладают множеством других преимуществ. Кочанная капуста доступна в различных вариантах, в том числе:

Капуста пушечного ядра (также называемая зеленой капустой, наиболее распространенная разновидность)
Бок-чой
Чой-сум
Капуста Напа
Савойская капуста
Краснокочанная капуста

разнообразие, преимущества схожи.Крестоцветные овощи — одна из наиболее изученных групп продуктов питания. Капуста — одна из самых популярных. В следующем разделе более подробно рассказывается о том, как включение капусты в ваш обычный рацион может принести вам пользу.

Чем полезна капуста?

Капуста богата различными антиоксидантами, включая антоцианы и сульфорафан. Они помогают бороться с воспалениями и связанными с ними заболеваниями, такими как болезни сердца и рак. Ферментированные формы капусты также могут улучшить ваше пищеварение.

1. Может способствовать здоровью сердца

Краснокочанная капуста богата антоцианами (5). Эти соединения ответственны за его характерный красный цвет. Исследования связывают антоцианы со снижением риска сердечных заболеваний, хотя необходимы более долгосрочные исследования (6).

Высокое потребление антоцианов может также снизить риск инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста. Дальнейшие испытания должны дать нам больше информации по этому аспекту (7). Эти антоцианы также могут снижать жесткость артерий, потенциально снижая артериальное давление (8).

Квашеная капуста, продукт из квашеной капусты, также способствует здоровью сердца (9). Считается, что квашеная капуста нейтрализует кишечную флору, химические побочные продукты которой могут укрепить артерии. Однако для установления этой связи необходимы дополнительные исследования.

Краснокочанная капуста также защищает сердце, снижая уровень плохого холестерина в организме (10).

2. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Кимчи, еще один ферментированный продукт, приготовленный из капусты, может способствовать здоровью пищеварительной системы.Он богат пробиотиками и способствует здоровью пищеварительной системы так же, как йогурт и другие молочные продукты. Кимчи предотвращает запоры, а также способствует здоровью толстой кишки (11).

Капуста также богата нерастворимыми и растворимыми волокнами. Первый увеличивает объем стула и способствует его регулярности (12). Последний способствует развитию полезных для кишечника бактерий (13).

3. Может бороться с воспалением

Хотя воспаление само по себе не плохо, хроническое воспаление — это плохо. Крестоцветные овощи, как и капуста, борются с хроническим воспалением (14).

В одном исследовании женщины, которые потребляли больше всего крестоцветных овощей, демонстрировали самый низкий уровень воспаления. Исследование частично связывает потребление таких овощей со снижением воспаления (15). Это может быть связано с антиоксидантом сульфорафаном, присутствующим в овощах семейства крестоцветных (16). Сульфорафан также может замедлять повреждение хряща в суставах (17).

В другом исследовании обертывание из капустных листьев помогло облегчить воспаление колена у пациентов с остеоартритом.Их можно рекомендовать людям с остеоартрозом коленного сустава, хотя необходимы дополнительные исследования (18).

Фитохимические вещества капусты также могут помочь бороться с проблемами со здоровьем, связанными с воспалением, включая рак и ишемическую болезнь сердца (закупорку артерий) (19).

4. Может предложить защиту от рака

Продолжаются исследования противоракового действия сульфорафана. На молекулярном уровне этот антиоксидант показал многообещающие результаты (20).

Капуста также содержит другой набор соединений, называемых изотиоцианатами.Они могут обезвредить канцерогены, выводя их из токсического состояния и вымывая их из организма (21).

Капуста содержит еще одно соединение, называемое брассинином, которое также проявляет химиопрофилактическую активность (22).

В исследованиях на крысах и мышах соединения в капусте (крестоцветных овощах в целом) могли ингибировать развитие рака мочевого пузыря, груди, толстой кишки, печени, желудка и легких (23), (24).

5. Может помочь в лечении диабета

Краснокочанная капуста обладает антигипергликемическими свойствами, которые могут снизить риск диабетической нефропатии (25).Экстракт краснокочанной капусты также обещает облегчить диабет и его сосудистые осложнения (26).

В одном исследовании пероральный прием экстрактов капусты снизил уровень сахара в крови у голодных кроликов и облегчил симптомы диабета у депанкреатизированных собак (27).

Антоцианы в капусте также могут играть роль в лечении (и даже предотвращении) диабета (28).

6. Может способствовать здоровью зрения

Лютеин, содержащийся в капусте, способствует здоровью зрения. Лютеин (вместе с другим антиоксидантом, называемым зеаксантином) защищает сетчатку и хрусталик от ультрафиолета.Капуста также содержит следовые количества зеаксантина (29).

Капуста также содержит витамин С, еще одно питательное вещество, улучшающее зрение. Он может регенерировать витамин Е внутри глаза, который является антиоксидантом, важным для здоровья зрения (30).

7. Может укреплять иммунитет

Витамин С, содержащийся в капусте, может укреплять иммунитет, хотя для дальнейшего подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования (31). Антиоксидант стимулирует лейкоциты, которые помогают сформировать первую линию защиты.Он также способствует созреванию Т-клеток, которые являются важным компонентом иммунной системы организма (32).

8. Может помочь в похудании

Фрукты и овощи, содержащие клетчатку (включая капусту), могут помочь в похудании (33). Некоторые люди также верят в особую диету для похудения из капусты, которая называется диетой из капустных щей.

Эта диета предполагает потребление большого количества щи в течение семи дней. Вы также можете употреблять некоторые другие фрукты и овощи, коричневый рис, курицу и говядину.

Хотя сторонники говорят, что это хороший способ быстро сбросить несколько килограммов, вам не следует оставаться на нем более недели, потому что ему не хватает сложных углеводов, белка и других витаминов и минералов (34).

9. Может улучшить здоровье кожи

Капуста богата витамином С. Это питательное вещество увеличивает выработку коллагена, структурного белка, который помогает формированию кожи и заживлению ран (35).

Согласно исследованиям на мышах, краснокочанная капуста также может играть роль в предотвращении рака кожи (36).

10. Может укрепить волосы

Капуста содержит кверцетин. Этот антиоксидант перспективен при лечении очаговой алопеции (аутоиммунного заболевания, сопровождающегося внезапной потерей волос). Исследования на мышах показывают, что подкожные инъекции кверцетина могут вызывать рост волос в уже существующих очагах облысения (37).

Тем не менее, нам нужны дополнительные исследования в этом отношении. Конечно, исследования были многообещающими. Но нам еще предстоит увидеть, насколько эффективным может быть кверцетин в капусте для ускорения роста волос у людей.

Вышеупомянутые преимущества, несомненно, можно отнести к мощным питательным веществам, присутствующим в капусте. Давайте посмотрим на его пищевой профиль.

Каков профиль питания капусты?

Информация о калориях
Количество на выбранную порцию		% DV
калорий	22,2 (92,9 кДж)	1%

Из жира	0.7 (2,9 кДж)
Из белка	2,8 (11,7 кДж)
Из спирта	0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Всего углеводов	5,2 г	2%
Пищевое волокно	2,2 г	9%
Крахмал	0,0 г
	% DV
Витамин A	87,2 IU	2%
Витамин C	32,6 мг	54%
Витамин D	0.1 мг	1%
Витамин К	67,6 мкг	85%
Тиамин	0,1 мг	4%
Рибофлав6
0,2 мг	2%
Витамин B6	0,1 мг	6%
Фолат	38,3 мкг	10%
B12 906.0 мкг	0%
Пантотеновая кислота	0,2 мг	2%
Холин	9,5 мг
Бетаин	9066 9066 9066 9066 906 906 Минералы На выбранную порцию		% DV
Кальций	35,6 мг	4%
Железо	0,4 мг	2%
Магний	Магний	7 мг	3%
Фосфор	23,1 мг	2%
Калий	151 мг	4%
Натрий	16,0	0,2 мг	1%
Медь	0,0 мг	1%
Марганец	0,1 мг	7%
Селен	0%
Фторид	0,9 мкг

Значения получены из Министерства сельского хозяйства США, кочанная капуста, сырая

Включение капусты из этих питательных веществ в ваш обычный рацион является одним из преимуществ. В следующем разделе мы обсудим, как это сделать.

Как включить капусту в свой рацион

Первое, что нужно сделать, это выбрать правильную капусту. Вам нужно выбрать ту, которая тяжелее для своего размера.Также убедитесь, что листья плотные и твердые. Свободные листья указывают на то, что капуста старше.

Вы можете есть этот овощ сырым, вареным, приготовленным на пару, жареным, фаршированным или даже тушеным. Не пережаривайте капусту, так как это приводит к появлению характерного сернистого запаха.

Вот как можно включить капусту в свой рацион:

Добавьте тертую капусту в вечерний овощной салат.
Добавьте нарезанную капусту в суп на ужин.
Сбрызните жареную капусту молотым черным перцем, оливковым маслом и измельченным чесноком и приготовьте.

Сырая капуста может предложить наибольшее количество питательных веществ, после чего следует ферментация и приготовление. Соответственно планируйте капустные блюда. Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать возможные побочные эффекты капусты.

Каковы побочные эффекты капусты?

Возможные проблемы во время беременности и кормления грудью

Избегайте употребления сырой капусты, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения (38). Убедитесь, что вы правильно приготовили капусту перед употреблением.

Если у вас аллергия на другие овощи из семейства капустных (например, брокколи или цветная капуста) (39), держитесь подальше от капусты.

Может слишком сильно снизить уровень сахара в крови

Если вы уже принимаете лекарства от диабета, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать есть капусту (40). Это необходимо для того, чтобы ваше кровяное давление не упало слишком низко.

Капуста может влиять на гормон щитовидной железы. Если у вас гипотиреоз, сократите потребление капусты (или даже избегайте ее употребления).Это более верно с сырой капустой. Также посоветуйтесь с врачом (41).

Заключение

Капуста — это богатая питательными веществами здоровая пища с сильным питательным профилем. Употребление капусты может улучшить здоровье пищеварительной системы, бороться с воспалениями и укрепить иммунную систему. Однако будьте осторожны с побочными эффектами. Если у вас гипотиреоз, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять капусту.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить капусту?

Плотно заверните капусту в полиэтиленовую пленку (если она уже разрезана) или в герметичный полиэтиленовый пакет (если он целый).Вы можете хранить капусту в ящике для свежих овощей в холодильнике до 2–3 недель.

Кето-капуста?

Поскольку капуста относительно мало углеводов, она может быть частью вашей кето-диеты.

Вареная капуста полезна для вас?

Сырая или слегка приготовленная капуста полезна для здоровья. Продолжительное приготовление капусты при высоких температурах разрушает содержащиеся в ней активные ферменты.

Капуста полезнее салата?

По содержанию белков и витаминов капуста полезнее салата.Обычная порция капусты соответствует 60% суточной нормы потребления витамина С, в то время как салат-латук соответствует только около 4% суточной суточной нормы витамина (42), (43), (44). Капуста также содержит витамин B6, а салат — нет. Следовательно, капуста может быть более здоровым вариантом, чем салат.

Полезна ли капустная вода?

Да, капустная вода полезна. Витамины E и C в овощах могут стимулировать пищеварительную и иммунную системы. Употребление капустной воды связано со многими преимуществами, включая потерю веса, улучшение здоровья кишечника, уменьшение воспалений, сбалансированный уровень гормонов и детоксикацию организма.Однако ни одно из них не было научно доказано.

Сколько времени нужно сока капусты, чтобы вылечить язву?

В среднем сок капусты излечивает язвы после 7-10 дней лечения. В одном исследовании 13 участникам с язвой желудка и верхних отделов пищеварительного тракта давали около 1 литра (946 мл) свежего сока капусты в течение дня (45).

Какие проблемы могут возникнуть при употреблении капусты во время операции?

Капуста может повлиять на контроль сахара в крови во время и после хирургических процедур.Не ешьте его по крайней мере за две недели до запланированной операции.

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.
Холин: незаменимый нутриент для общественного здравоохранения, обзоры питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/
Влияние морковного сока, добавок β-каротина на повреждение ДНК лимфоцитов, антиоксидантные ферменты эритроцитов и липидный профиль плазмы у курильщиков-корейцев, питание Исследования и практика, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3259297/
Роль лютеина в заболеваниях глаз, питательных веществах, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708350/
Характеристика активности кверцетина против Staphylococcus aureus, Международный журнал пищевых наук и технологий.
https://www.researchgate.net/publication/229960996_Characterisation_of_anti-Staphylococcus_aureus_activity_of_Quercetin
Экстракт краснокочанной капусты, богатой антоцианином (Brassica oleracea L.), снижает сердечный стресс, вызываемый окислительным стрессом и печеночной недостаточностью. Сельское хозяйство, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228433
Антоцианы при сердечно-сосудистых заболеваниях, достижения в области питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042791/
Высокое потребление антоцианов связано со снижением риска инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста, Circulation, Национальная медицинская библиотека США. , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23319811
Более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/221
Йогурт и другие ферментированные продукты как источники полезных для здоровья бактерий, Обзоры питания, Оксфордские академические журналы.
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
Микрозелень красной капусты Низкая циркуляция липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина печени и воспалительных цитокинов у мышей, которых кормили жиром Диета, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27933986
Польза для здоровья кимчи (корейские ферментированные овощи) в качестве пробиотической пищи, Журнал лекарственных продуктов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24456350
Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ, Всемирный журнал гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/
Крестоцветные овощи: прототипы противовоспалительных пищевых компонентов, Клиническая фитонаука.
https://link.springer.com/article/10.1186/s40816-015-0011-2?utm_medium=affiliate&utm_source=commission_junction&utm_campaign=3_nsn6445_brand_PID8157183&utm_content=de_textlink Коррелирующие с кровообращением женщин с кровообращением, распространяющиеся на кровообращение, коррелирующие с кровообращением женщины с крестоносным уровнем
Академии питания и диетологии.
https://jandonline.org/article/S2212-2672(13)01891-1/pdf
Противовоспалительные эффекты сульфорафана не опосредуются путем Nrf2, European Respiratory Journal.
https://erj.ersjournals.com/content/44/Suppl_58/P3332
Стабильный сульфорафан защищает от аномалий походки и изменяет микроархитектуру кости в спонтанной модели остеоартрита STR / Ort, Bone, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5571892/#s0120title
Эффективность оберток из капустных листьев при лечении симптоматического остеоартрита коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование, Клинический журнал боли, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26889617
Капуста (Brassica oleracea L. var. Capitata) фитохимические вещества с антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом, Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24377584
Эпигенетическая регуляция сульфорафаном: возможности для химиопрофилактики рака груди и простаты, текущие фармакологические отчеты.
https://link.springer.com/article/10.1007/s40495-014-0002-x?utm_medium=affiliate&utm_source=commission_junction&utm_campaign=3_nsn6445_brand_PID8157183&utm_content=de_textlink
Eat Cancer.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567139/pdf/envhper00393-0017-color.pdf
Химиопрофилактика рака брассинина, фитоалексина из капусты, канцерогенез, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7859373
Ингибирование канцерогенеза изотиоцианатами, обзоры метаболизма лекарств, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11139137
Крестоцветные овощи и профилактика рака, Питание и рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12094621
Красная капуста (Brassica oleracea) улучшает диабетическую нефропатию у крыс, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2529380/
Антидиабетические эффекты и стабилизация эритроцитов экстрактом красной капусты у крыс, леченных стрептозотоцином, Питание и функции, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29517782
Влияние экстрактов капусты на уровень сахара в крови, Национальный центр биотехнологической информации.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1509938/pdf/bripharmchem00115-0122.pdf
Значение антоцианов в профилактике и лечении диабета 2 типа, Достижения в клинической и экспериментальной медицине , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29521054
Диетическое потребление лютеина и зеаксантина в Панаме: кросс-секционное исследование, достижения в области клинической и экспериментальной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6163105/
Питательные вещества для стареющих глаз, Клинические вмешательства при старении, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
Новые данные о подвижности нейтрофилов, подтверждающие ее полезность для определения требований к потреблению витамина С, питательных веществ, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452233/
Витамин C способствует созреванию Т-клеток, антиоксидантов и редокс-сигналов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23249337/
Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемые в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований , PloS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/
Потребление супа связано с более низкой диетической энергетической плотностью и лучшим качеством диеты у взрослых в США, Британский журнал питания, Национальный журнал США. Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24382211
Витамин C, Национальные институты здравоохранения.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
Растения, используемые для лечения кожных заболеваний, Pharmacognosy Review, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3931201/
Профилактика и лечение очаговой алопеции с помощью кверцетина в модели мышей C3H / HeJ, Cell Stress & Chaperones, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3273564/
Вспышки, связанные со свежими листовыми овощами, США, 1973–2012 гг., Эпидемиология и инфекция, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC45
/
Анафилаксия к капусте: обнаружение аллергенов, Анналы аллергии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3565859
Влияние экстрактов капусты на уровень сахара в крови, Британский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1509938/?page=1
Различные возможные токсиканты, участвующие в дисфункции щитовидной железы: обзор, журнал клинических и диагностических исследований, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4740614/
Капуста, сырая, Министерство сельского хозяйства США.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169975/nutrients
Салат, кос или ромэн, сырой, Министерство сельского хозяйства США.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients
Витамин C, Национальные институты здравоохранения.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
БЫСТРОЕ ИСЦЕЛЕНИЕ ПЕПТИЧЕСКИХ ЯЗВ У ПАЦИЕНТОВ, ПОЛУЧАЮЩИХ СВЕЖИЙ СОК КАПУСТА, Western Journal Of Medicine, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1643665/?page=4
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она имеет практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам.Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.
ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ
5 Польза для здоровья кабачка чайота, питание и способы приготовления
31 Удивительные преимущества масла чайного дерева для кожи, волос и здоровья
Bladderwrack: преимущества, как использовать и меры предосторожности
Соевый соус: польза, пищевая ценность, рецепты, риски и альтернативы
Побочные эффекты меда: 7 причин, по которым он может нанести вред
Как использовать яблочный уксус для лечения подагры?
Окруженные природой на красивом тихоокеанском северо-западе, у наших местных жителей есть множество причин, чтобы поправиться и оставаться здоровыми.Есть так много возможностей выйти на улицу, заняться спортом и пообщаться с единомышленниками. Обдумывая варианты, не забудьте сосредоточиться на всех способах поддержания здорового образа жизни, включая то, что вы вкладываете в свое тело.
В Thai Ginger мы заботимся о том, чтобы наши северо-западные соседи могли наслаждаться свежими и здоровыми блюдами как дома, так и в дороге. В этом месяце мы представляем наше меню с капустой. Капуста обладает одними из самых удивительных преимуществ для здоровья.Взглянем!
Капуста — отличный источник витамина К, витамина С и витамина В6. Витамин К играет важную роль в свертывании крови и предотвращении чрезмерного кровотечения. Витамин С помогает восстанавливать и регенерировать ткани и может помочь предотвратить некоторые виды рака. Витамин B6 жизненно важен для основных функций организма, таких как движение, память, энергия и кровоток. Также известно, что капуста является хорошим источником множества дополнительных витаминов и минералов, включая холин, фосфор, витамин B2, магний, кальций, селен, железо, пантотеновую кислоту, белок, ниацин, марганец, пищевые волокна, калий, витамин B1, фолиевую кислоту. и медь.
Еще одна известная польза для здоровья капусты — это уникальный источник фитонутриентов. Известно, что фитонутриенты снижают кровяное давление и воспаление. Они также предотвращают несколько типов заболеваний, включая рак, вирусные инфекции и бактериальные инфекции. Обладая огромной пользой для здоровья, неудивительно, что мы используем капусту во многих наших блюдах.
Вот несколько наших самых популярных тайских блюд с капустой.
ЛАРБ ГАИ
Ларб Гай
Традиционный тайский салат с мелко нарезанной куриной грудкой, приготовленный в лаймовом соусе с красным луком, зеленым луком, кинзой и мятой.Подается со свежей капустой для употребления в виде упаковки.
СУП TOFU
Этот любимый веганский суп состоит из лапши из бобовых нитей, капусты Напа, шпината, сельдерея, лука и мягкого тофу в прозрачном бульоне. Только пообедать.
PHAD WOON СЕН
Это блюдо обжаривается с лапшой из бобовых нитей, яйцом, капустой Напа, сельдереем, грибами, луком, молодой кукурузой, морковью, шпинатом, болгарским перцем и помидорами в чесночном соусе. Выберите из курицы, свинины, овощей, тофу, говядины, креветок или комбинации морепродуктов
Жареный рис с желтым карри
ЖЕЛТЫЙ ЖАРЕНЫЙ рис с карри
Это вкусное блюдо, обжаренное на пару с белым рисом с жасмином, желтым карри, ананасом, морковью, капустой, луком, сельдереем и яйцом.Выберите из курицы, свинины, овощей, тофу, говядины, креветок или комбинации морепродуктов
PHAD PAK
Любимое местное блюдо, обжаренное в устричном соусе со снежным горошком, морковью, белыми грибами, грибами шиитаке, сельдереем, капустой Напа и молодой кукурузой. Выберите курицу, свинину, овощи, тофу, говядину, креветки или сочетание морепродуктов.
Вы проголодались? Мы делаем ставку! Позвоните нам прямо сейчас, и мы доставим одно из этих вкусных блюд из капусты прямо к вашему порогу. Или просто остановитесь в одном из наших 5 мест: Сиэтл-Пасифик-Плейс, Мэдисон-Парк, Редмонд, Бельвью-Фактория, Редмонд-Редмонд-центр города. Свяжитесь с Thai Ginger сейчас!
Капуста Питание: польза, калорийность и рецепты
Капуста — низкокалорийный источник клетчатки и других жизненно важных питательных веществ.
Изображение предоставлено: LIVESTRONG.com Creative
Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, в которое, помимо прочего, входят брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, листовая капуста и капуста.
Четыре основных типа капусты: зеленая, красная, савойская и напа.Цвет зеленой капусты варьируется от бледно до темно-зеленого, красная капуста выглядит пурпурной или малиново-красной с белыми прожилками, а капуста напа и савойская имеют цвет от желтоватого до бледно-зеленого.
Как у зеленой, так и у красной капусты листья с гладкой текстурой, а у савойи и напы — более взъерошенные. Характерная хрустящая текстура и ярко выраженный вкус чаще всего ассоциируются с красной и зеленой капустой, в то время как сорта савой и напа более нежные и мягкие по вкусу.
Капуста восхитительна в сыром или приготовленном виде, и это низкокалорийный вариант, наполненный витаминами, минералами и фитохимическими веществами, обладающими мощной пользой для здоровья.
Одна чашка нарезанной капусты равна одной порции. В одной чашке нарезанной сырой капусты содержится:
калорий: 22
Всего жиров: 0,1 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 16 мг
Всего углеводов: 5,2 г
Пищевые волокна: 2,2 г
Сахар: 2,8 г
Сахар с добавлением: 0 г
Белок: 1.1 г
Всего жиров: Одна чашка порция капусты содержит 0,1 грамма жиров, в том числе 0,02 грамма полиненасыщенные жиры, 0,02 грамма мононенасыщенных жиров, 0 граммов насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров.
Углеводы: В одной чашке капусты содержится 5,2 грамма углеводы, в том числе 2,2 грамма клетчатки и 2,8 грамма естественных встречающийся сахар.
Белок: Одна чашка капусты содержит 1,1 грамма белка.
Витамины, минералы и другие микроэлементы
Витамин К: 56% дневной нормы (суточной нормы)
Витамин C: 36% DV
Фолат (B9) : 10% DV
Марганец: 6%
Витамин B6 : 6% суточной нормы
Тиамин (B1) : 5% DV
Пантотеновая кислота (B5) : 4% DV
Кальций: 3% DV
Магний : 3% DV
Калий: 3% DV
Рибофлавин (B2 ): 3% DV
Витамин А (МЕ): 3% СН
Одна порция капусты не является значительным источником железа (2% DV), цинка (1% DV), витамина E (1% DV), холина (2% DV), фосфора (2% DV), меди (2% DV) или ниацина (1% DV).
Польза капусты для здоровья
Как и другие крестоцветные овощи, капуста имеет богатый и разнообразный профиль питательных веществ с большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов.
1. Капуста помогает сохранить здоровье костей
Наши кости ежедневно несут основную тяжесть нашего веса, поэтому они постоянно ломаются и восстанавливаются.
Потребление достаточного количества кальция и витамина D, особенно в детстве, имеет важное значение, но, по данным Национального института здоровья (NIH), витамин K является ключевой частью метаболизма костей, а также необходим для здоровья костей.
Согласно исследованию, опубликованному в июньском выпуске журнала Molecular Nutrition & Food Research , недостаток витамина К связан с повышенным риском остеоартрита и переломов у пожилых людей.
Капуста обеспечивает 56 процентов ваших ежедневных потребностей на одну порцию и богата этим питательным веществом, способствующим укреплению костей. Удовлетворение ваших потребностей в витамине К может помочь уменьшить метаболизм костей (также известный как разрушение) и может улучшить прочность костей, согласно статье, опубликованной в апреле 2012 года в журнале Open Orthopaedics Journal .
2. Капуста снижает риск рака
Регулярное включение в рацион овощей семейства крестоцветных, таких как капуста, является одной из основных диетических рекомендаций Американского онкологического общества по снижению риска рака.
Крестоцветные овощи содержат группу противораковых соединений, известных как глюкозинолаты, которые являются серосодержащими химическими веществами. Эти глюкозинолаты распадаются при приготовлении и употреблении в пищу с образованием биологически активных соединений, которые были связаны с предотвращением развития рака, согласно Национальному институту рака.
Согласно статье, опубликованной в журнале BBA Reviews on Cancer за декабрь 2014 г., эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что более высокое потребление овощей семейства крестоцветных снижает заболеваемость раком.
Более того, капуста обладает антиоксидантными свойствами. Эти антиоксиданты помогают защитить наши клетки от окислительного повреждения. По данным Harvard Health Publishing, ежедневное употребление в пищу растительных продуктов, таких как капуста, всех цветов радуги, снижает риск различных видов рака.
3. Капуста — источник витамина С
Согласно статье, опубликованной в ноябре 2017 года в журнале Nutrients , витамин C служит многим целям в организме человека, в том числе его жизненно важная роль в качестве антиоксиданта, поддерживающего иммунную систему.
Одна порция капусты, составляющая 36 процентов от дневной нормы, является отличным источником этого ценного питательного вещества.
Витамин С действует как антиоксидант во всем организме, защищая ДНК, белки и липиды от окислительного повреждения свободными радикалами.По данным NIH, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает предотвратить и / или лечить ряд заболеваний, включая болезни сердца, рак и простуду.
Еще одно удивительное преимущество витамина С — это его способность помогать людям усваивать негемовое или растительное железо.
Негемовое железо содержится в растительных продуктах, таких как бобы, чечевица, листовая зелень и цельное зерно. Согласно октябрьскому выпуску Antioxidants , наш организм не может легко усваивать негемовое железо, и витамин С действует синергетически, уменьшая негемовую форму с трехвалентного до двухвалентного, что позволяет людям легче усваивать питательное вещество.
Это особенно важно для веганов и вегетарианцев, которые более склонны к анемии, потому что они потребляют в основном негемовое железо, а не гемовое железо животного происхождения, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 года в журнале American Journal of Lifestyle Medicine .
Капуста считается безопасной для большинства людей, и на сегодняшний день не известно, что она связана с какой-либо пищевой аллергией.
Однако овощи семейства крестоцветных, включая капусту, содержат гойтрогены, которые могут влиять на действие гормонов щитовидной железы в определенных ситуациях, особенно при низком уровне йода, согласно январскому выпуску журнала Journal of Clinical and Diagnostic Research за 2016 год.
Приготовление пищи может помочь инактивировать зобогенные соединения. Однако, если вы едите большое количество сырых овощей семейства крестоцветных — более четырех порций в неделю — убедитесь, что получаете достаточное количество йода, который содержится в йодированной соли, овощах из морских водорослей, морепродуктах и пищевых добавках.
Если у вас заболевание щитовидной железы, обсудите любые проблемы с врачом.
Витамин К взаимодействует с некоторыми лекарствами, и некоторые лекарства также могут оказывать неблагоприятное воздействие на уровень витамина К, заявляет NIH.
Витамин К жизненно важен для свертывания крови, поэтому большое количество этого питательного вещества ослабляет действие рецептурных антикоагулянтов, таких как варфарин.
Людям, принимающим антикоагулянты, не следует полностью исключать витамин К, поскольку он является неотъемлемой частью здорового питания. Вместо этого они должны соответствовать ежедневному потреблению витамина К, чтобы поддерживать постоянный уровень, потому что резкие изменения (вверх или вниз) могут нарушить коагулирующую способность лекарства, заявляет клиника Кливленда.
У людей, принимающих антибиотики или секвестранты желчных кислот для снижения холестерина, может наблюдаться снижение уровня витамина К.
Обязательно обсудите любые лекарства и пищевые взаимодействия со своим врачом.
Взбейте быстрый домашний салат из капусты с красной и белокочанной капустой, чтобы добавить питательных веществ.
Изображение предоставлено: Жанна Данилова / iStock / GettyImages
Приготовление капусты и полезные советы
Капуста широко доступна круглый год. Выбирайте плотную, плотную капусту с блестящими, хрустящими и яркими листьями без признаков гниения, трещин, синяков или пятен.
Большая часть внешних листьев должна быть прочно прикреплена к стеблю. Предварительно нарезанная капуста, разрезанная пополам или нашинкованная, также доступна во многих продуктовых магазинах.
Храните капусту в холодильнике, чтобы продлить срок ее хранения. Поместите всю голову как есть или в перфорированный полиэтиленовый пакет в ящик для свежих овощей. Красная и зеленая капуста должна оставаться свежей не менее двух недель, в то время как капуста савойская или напа хранится около недели.
Если вам необходимо хранить частичный кочан капусты, поместите его в перфорированный полиэтиленовый пакет или оберните полиэтиленовой пленкой перед тем, как поместить в холодильник.
Вот несколько советов по приготовлению капусты:
Удалите все волокнистые толстые внешние листья. Затем разрежьте ее на половинки или четвертинки и промойте капусту холодной водой.
Чтобы нарезать капусту на более мелкие кусочки, удалить ядро. Если вы готовите на гриле или оборачиваете кусочки фольги и запекаете, возможно, вы захотите оставить сердцевину прикрепленной.
Капусту можно нарезать дольками, натереть рукой ножом или измельчить в кухонном комбайне.
Если вы варите краснокочанную капусту, добавьте кислоту, например уксус или лимон. сок в воду, чтобы краска не потекла.
Капусту можно использовать по-разному.