Чем полезен сладкий перец: использование в народной медицине

Сладким перцем благодаря разнообразию оттенков можно украсить любое блюдо. Однако его можно использовать не только в кулинарии. Благодаря своим целебным свойствам, перец активно применяется для приготовления лекарственных средств.

Содержание:

Полезные компоненты

Перец является одним из низкокалорийных овощей. В 100 г содержится только 27 ккал, поэтому употреблять его можно в неограниченном количестве.
В сладком перце содержатся следующие витамины:

• Витамин А – 535 мкг
• Витамин РР – 0,04 мг
• Витамин В – 10,05 мг
• Витамин В6 – 0,27 мг
• Витамин В9 – 18 мкг
• Витамин С – 139 мг
• Витамин Р – 500 мг
• Витамин К – 14 мкг
• Витамин Е – 2,5 мг

По содержанию витамина С перец занимает лидирующую позицию среди большинства овощей и фруктов. При употреблении только 40 г этого овоща организм получит необходимую дневную дозу витамина С. Также перец богат различными микроэлементами: магнием, цинком, хлором, кальцием, фосфором, йодом, железом, марганцем, медью, цинком, фтором.

Самыми ценными и полезными являются семена и белая мякоть вокруг плодоножки. Следует помнить, что при термообработке перца уходит большая часть полезных веществ. В сезон овощей лучше употреблять его в свежем виде.

Свойства сладкого перца

При ежедневном употреблении болгарского перца можно избавиться от отеков, дерматита. Перец следует включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, бессонницей. Рутин (витамин Р), содержащийся в перце, улучшает кровеносную систему, предотвращает образование тромбов. По этой причине рекомендуется употреблять в пищу в целях профилактика тромбоза и атеросклероза.\

Если регулярно употреблять сладкие плоды перца, то состояние кожи, а также волос и ногтей улучшится. Содержание в зеленых плодах кумаровой и хлорогеновой кислот, а в красных ликопинов, предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Перец полезно употреблять при авитаминозе, анемии, остеопорозе, кровоточивости десен. Полезные вещества, входящие в состав перца стимулируют выделение желудочного сока, что улучшает процесс пищеварения и перистальтику кишечника. Кроме этого, болгарский перец используется при изготовлении косметических средств. Для сохранения молодости, красоты и здоровья рекомендуется регулярно включать в свой рацион.

Использование перца в народной медицине

Сок болгарского перца помогает избавиться от многих заболеваний и симптомов. Свежевыжатый сок оказывает противовоспалительное действие, поэтому можно не только употреблять внутрь и использовать для полоскания полости рта. Таким образом можно избавиться от стоматита и гингивита.

Если воспалился слезной мешок, то за 30 минут до приема пищи следует выпить стакан сока с добавлением столовой ложки меда. При недостатке йода и заболеваниях щитовидной железы необходимо регулярно пить сок перца. Через некоторое время йодный баланс в организме восстановится. Для нормализации работы поджелудочной железы и уровня глюкозы следует натощак выпивать сок не менее 3 раз в день.

Видео о пользе сладкого перца:

Дозировка сначала составляет 30 мл, а постепенно её доводят до 150 мл. Если на лице присутствуют пигментные пятна, то необходимо в равном количестве смешать сок перца и моркови, перемешать и смазывать проблемные участки. При кишечных коликах полезно употреблять смесь соков: шпината, перца и моркови.

Следует помнить, что перец можно употреблять не всем. Существуют определенные противопоказания, когда употребление данного овоща нежелательно и может вызвать осложнения.

Противопоказания и правильная заготовка перца

Нельзя использовать перец лицам, страдающим тяжелой формой стенокардии, гипертонией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется перец в любом виде при гастрите, колите, повышенной возбудимости, бессоннице. Запрещается употребление сладкого перца при геморрое, эпилепсии и хронических патологиях почек, печени.

Перец собирают обычно в середине августа. Именно в этот период наступает обильное плодоношение. Во время сбора важно срезать плоды вместе с плодоножками, при этом не повредить материнские растения. Хранить плоды следует только целые, которые имеют плотную мясистую мякоть.

Перец после сбора положить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшие дырочки и уложить в ящики. В таком виде следует хранить в холодильнике.

Перец на зиму можно засушить, заморозить, замариновать. Плоды освободить от семян и нарезать небольшими кусочками 3×4 см. Добавить в кипяток, а затем дать стечь воде. Кусочки выложить в лотки и подсушить на солнце. Хранить перец в стеклянной банке или полиэтиленовых пакетах. Сушить перец можно в специальной сушилке или в духовке.

Чтобы заморозить плоды, их следует промыть, очистить от семян и сложить один в один. Далее разложить по пакетам, завязать и отправить в морозильник. В таком виде перец можно использовать для фаршировки. Если же перец будет использоваться в качестве добавки к блюдам, то его также почистить, помыть, вытереть сухим полотенцем и порезать на кусочки. Затем сложить порциями в пакеты, плотно завязать и отправить в морозильную камеру.

Замороженный перец можно хранить в течение 3-5 месяцев. Плоды не теряют полезные свойства, вкус и аромат. Температурный режим в морозильнике должен быть не менее 15 градусов. Чтобы приготовить маринованный перец, следует плоды очистить и промыть, порезать небольшими дольками и выполнить бланшировку в кипящей воде в течение 5 минут.

Для приготовления маринада нужно закипятить 3 литра воды, всыпать 6 столовых ложек соли, добавить стакан сахара, размешать и проварить всё вместе. Далее долить 0,5 уксуса. На дно банки положить 2 зубчика чеснока, лавровый лист несколько горошин горького перца. После этого утрамбовать кусочки перца в банку, добавить 3 столовые ложки растительного масла и залить маринад. На заключительном этапе выполняется стерилизация.

свойства, состав, вред, организма, мужчин, женщин, есть, польза

Здравствуйте дорогие читатели! Совсем недавно мне довелось сделать открытие, которым я хочу поделиться с вами. Да, да теперь я совсем по-другому смотрю на сладкий перец. А несколько дней назад даже использовал его целительные свойства для своего выздоровления. Думаю, и вам будет интересно подробно разобрать чем же полезен болгарский перец?

Состав и полезные свойства болгарского перца

Пищевая ценность сладкого перца

На самом деле, сладкий перец содержит совсем мало углеводов — 4,4%.  А белки составляют всего 1 гр. на 100 гр. продукта. Что же касается жиров то их в перце ничтожно мало — 0,19 %. Следовательно, и калорийность болгарского перца невелика и составляет 27 ккал/100 грамм.

Таким образом этот продукт можно смело предлагать для тех кому нужна низко углеводная диета или кто хочет избавится от лишних килограммов.

Кроме этого, важно отметить содержание одного элемента в сладком перце. Этим полезным компонентом является клетчатка. Клетчатка или пищевые растительные волокна являются настоящим лекарством для нашей системы пищеварения. Они обладают множеством существенных плюсов. И без них здоровье человека подвергается существенной опасности.

Витамины сладкого перца

Что же ценного есть в болгарском перце?

Говоря про витаминный состав болгарского перца, стоит упомянуть о 5 основных витаминах группы В.

Они там действительно есть, но в небольших количествах. Чуть больше в перце витамина Е или витамина молодости.

Однако наше пристальное внимание следует обратить на два главных витамина в его составе. Одновременно эти витамины являются и мощными антиоксидантами. То есть препятствуют старению клеток и их мутации в раковые.

Первым из них является провитамин А.

По последним данным, болгарский перец содержит более половины суточной дозы этого важного витамина — 570 мкг.

Витамин А это витамин хорошего зрения, блестящих волос, здоровой и гладкой кожи. А еще витамин А является противоинфекционным и влияет на функции печени.

Кроме бетта-каротина, который в организме превращается в витамин А, в перце есть такой каротиноид как ликопин. В большом количестве ликопин мы находим в томатах. И хотя он не трансформируется в организме в витамин А, но ему присущи ярко выраженные противораковые свойства.

Основной витамин болгарского перца

Вторым, но при этом и самым главным является витамин С. Невероятно, но по содержанию витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции. Ему принадлежит 3 место среди всех известных продуктов. По этому показателю его обгоняют только шиповник и облепиха.

Но честно говоря мне до конца не понятно, как можно воспользоваться богатыми запасами витамина С в шиповнике без существенных потерь.

Ведь при температурной обработке витамин С разрушается.

Более того, чем больше температура и длительнее воздействие, тем существеннее потери этого важнейшего витамина. Ну, а чтобы есть шиповник или облепиху сырыми нужна сильная мотивация.

На самом деле, черная смородина содержит столько же этого витамина, как и болгарский перец. Однако редко какой смельчак позволит себе сразу съесть 100 грамм этой невероятно полезной, но довольно кислой ягоды в сыром виде и без сахара. А ведь сахар тоже приводит к потерям витамина С, но уже в организме.

Таким образом, сладкий перец с полным правом можно поставить на первое место среди наиболее доступных источников витамина С.

Трехкратное содержание суточной нормы витамина С — вот чем полезен болгарский перец и это в большей мере определяет его полезные свойства.

В то же время в зависимости от окраски от желтого до красного содержание витамин С в сладком перце варьируется. Для сравнения 100 гр. желтого сладкого перца по витамину С равносильно 320 гр. апельсинов или полкило лимонов.

В желтом перце больше всего витамина С – 3 суточных нормы.

В то время как в красном болгарском перце витамина С уже меньше – 213% или 2 суточные нормы.

Наконец в темно зеленом – 134% или почти полторы дневных дозы для взрослого человека.

Именно это малоизвестное свойство болгарского перца я использовал при простудном недомогании. Таким образом, купив 2 средних красных перца и скушав их на обед в свежем виде, я гарантированно получил двойную суточную норму противопростудного витамина С. Настоящий подарок для иммунитета человека!

В действительности, витамин С относят к разряду мощнейших антиоксидантом, препятствующих старению организма в том числе и внешне. А также сохраняющим в тонусе сосудистую систему человека. Более того, без витамина С невозможно иметь нормальное усвоение кальция, а значит и крепкие кости.

Минералы и флавоноиды сладкого перца

Среди минералов, входящих в состав болгарского перца основную позицию занимает калий (до 10% суточной потребности). Затем по убывающей следуют железо, магний, фосфор, кальций и цинк.

Также не следует забывать, что сладкий перец – важный поставщик многих других фитохимических веществ.

Среди них флавоноиды – вещества, защищающие систему кровообращения и имеющие противовоспалительные свойства.

Чем полезен болгарский перец для организма

В этом разделе мы кратко рассмотрим в каких случаях проявляется польза болгарского перца и при каких заболеваниях он показан.

Итак, сладкий перец будет особенно полезен в следующих моментах:

1. Как кладезь витамина С при его дефиците. Что проще съесть 320 гр. апельсинов или 100 гр. желтого перца?
2. При ОРВИ и простудах. Перец активизирует иммунитет для борьбы с непрошенными гостями.
3. Заболевания желудка. Например, при диспепсии, вызванной недостаточной секрецией желудочного сока. Сладкий перец стимулирует выделение желудочного сока и при этом снижает воспаление. Некоторые диетологи ассоциирует перец как пища для желудка.
4. При сахарном диабете. Так как хорошо переносится диабетиками по причине низкого содержания углеводов.
5. Для борьбы с ожирение и лишним весом. Смотрите раздел пищевая ценность.
6. Профилактика рака пищеварительной системы. Так регулярное употребление продукта предотвращает появление рака желудка и толстой кишки. Антиоксиданты в том числе витамины А и С, активно защищают клетки от мутагенного влияния канцерогенов.
7. Как профилактика запоров. Капсаицин в купе с клетчаткой оказывает мягкое слабительное действие и не дает собираться газам.
8. Для улучшения зрения.
9. В качестве средства против различных инфекций.
10. Как обязательный продукт при болезни Паркинсона

Чем полезен болгарский перец для женщин?

Помимо всего вышесказанного, польза болгарского перца для организма женщин в первую очередь выражается в его общем омолаживающем действии. Также он благотворно воздействует:

• На кожу делая ее здоровой и привлекательной. Так, витамин С, участвует в производстве коллагена, который сохраняет кожу упругой и гладкой. Одновременно витамин А, которым также богат сладкий перец продуцирует эластин и отвечает за образования защитных кожных клеток.
• Внешний вид волос. Под действием витамина А происходит стимуляция роста волос и защита их от ультрафиолета. Отсюда их здоровый блеск и объем.
• Здоровье зубов и десен. А отсюда красивая улыбка.
• На молочные железы, сохраняя их от появления раковых клеток.
• На настроение женщины. Женщина привлекательна тогда, когда у нее глаза горят.

При беременности болгарский перец будет полезен:

• для формирования костной, нервной, дыхательной и кровеносной системы плода.
• для усиления иммунитета будущей мамы.

Польза болгарского перца для мужчин

В дополнение к вышеизложенному полезные свойства сладкого перца для мужчин выражаются:

• В повышении тонуса и жизненных сил. Мужчина всегда должен быть в форме.
• Для снижения уровня холестерина и профилактики сосудистых заболевания. В том числе инфарктов и инсультов. Витамин С на ряду с биофлавоноидами здесь играют особую роль сохраняя эластичность сосудов и укрепляя их стенки.
• В профилактике онкологии предстательной железы. А значит и сохранения мужской силы. И здесь первую скрипку играет ликопин содержащийся в перце.

Польза болгарского перца в интересном видео:

Польза и вред болгарского перца

В предыдущих разделах нами была рассмотрена польза продукта, но есть ли какой- либо вред от болгарского перца? И какие существуют противопоказания?

Прежде всего, для здорового человека этот продукт абсолютно безопасен в сыром, и любом другом виде.

О правилах употребления и приготовления читайте далее.

Противопоказаниями к его употреблению особенно в сыром виде могут являться:

• Аллергические реакции. Ярко красные и темно зеленые сорта могут быть причиной.
• Недуги желчного пузыря и печени
• Хронические заболевания органов ЖКТ
• Дети до 3 лет
• Аритмиия

Во всех этих случаях следует посоветоваться с лечащим врачом.

Кроме того, следует помнить, что кожица сладкого перца может плохо усваиваться у людей с чувствительным желудком. Поэтому для ее удаления следует запечь перец в духовке, а после поместить его в холодную воду. Тем самым мы легко сможем удалить кожицу.

Как есть сладкие перцы

Максимальная польза и питательные свойства перца доступны для тех, кто ест его в сыром виде.

Конечно при этом нужно его тщательно помыть. Или даже несколько раз залить теплой водой. Подробнее о способе таком простом способе очищения фруктов и овощей от химикатов на их поверхности читайте тут.

Также следует знать, что семена болгарского перца и мембраны, покрывающие их, могут быть причиной горького вкуса

В то же время если вы решили приготовить болгарские перцы, то лучшим вариантом будет испечь их в духовке.

Обжаренные плохо перцы усваиваются, так как впитывают в себя большое количество масла. В итоге, низкокалорийный перец превращается в калорийную бомбу.

В вареном виде (лучше запеченом) сладкий перец успешно сочетается не только с рисом и картофелем, но и с чечевицей, и соей. А в сыром виде с ним хороши салаты с авокадо.

Паприка – приправа, полученная из высушенного, а затем измельченного сладкого красного перца. Она бывает сладкой или слегка пикантной. Паприка очень богата провитамином А и придает аппетитный красный цвет соусам, рису, картофелю и множеству других блюд. По сути паприка является естественным и полезным для здоровья кулинарным красителем.

Польза болгарского перца для детей обучающее видео:

Теперь вы немного себе представляете, чем полезен болгарский перец для организм и как его лучше употреблять. Надеюсь, что сладкий перец станет частым гостем на вашем столе, принеся с собой здоровье и хорошее самочувствие.

До новых встреч, друзья. Не забывайте поделиться полезной информацией с друзьями в соцсетях. Комментарии к статье также приветствуются.

Для чего полезен болгарский перец сладкий.

Болгарский перец

Плод однолетних травянистых растений семейства паслёновых. Плоды сладкого перца — ложные пустотелые ягоды, многосемянные, красные, оранжевые, жёлтые или коричневые, разнообразной формы и величины (от 0,25 до 190 г). В диком виде такой перец встречается в тропических районах Америки.

Родина — Америка, в тропических районах которой он встречается в диком виде. Разводится в южных умеренных, в субтропических и тропических широтах всех континентов. В тропических районах Америки он встречается в дикой природе, а в культуре возделывается уже по всему миру.

В основном выращивают 4 вида перца: опушенный (Сapsicus pubescens), перуанский (Сapsicus angulosum), колумбийский (Сapsicus conicum) и мексиканский (Capsicus annuum), получивший наибольшее распространение.

Полезные свойства сладкого перца

В сладком перце сожердатся витамины , В1 , В2 , В9 , , РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом,а также при ухудшении памяти,бессоннице,упадке сил следует включать перец в меню.

По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину .

Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия , а так же кальция , магния , натрия , фосфора , фтора , железа , хлора , цинка , марганца , меди , йода , хрома , серы , кобальта . Перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе.

Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Он стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле.

В состав перца (как жгучего , так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете , а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Сладкий перец содержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака.

Паприка ускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме.

Опасные свойства сладкого перца

Сладкий перец входит в первую десятку продающихся продуктов, содержащих пестициды.

Все желающие узнать об истории болгарского перца, о его полезных свойствах, а также о том, как выбрать и как приготовить перец правильно, должны обязательно посмотреть данное видео.

Сладкий перец многие любят за его насыщенный многогранный вкус и возможность готовить с ним множество блюд: от салатов и холодных закусок до рагу и ароматных овощных супов. Он не только прекрасно гармонирует с другими продуктами, но и несет пользу для организма. Есть также состояния, при которых употреблять болгарский перец нельзя. Обо всех его свойствах и особенностях поговорим далее.

Почему перец называют болгарским

Появились пасленовые плоды много веков назад на Американских континентах и культивировались индейцами. Есть сведения, что изначально перцы были горькими, жгучими и не использовались в пищу, но применялись шаманами и лекарями для профилактики и лечения болезней печени, отравлений и малокровия.

Со временем выращиваемый на грядках перец становился более сочным и съедобным, приправу из плодов добавляли к мясу и рыбе, чтобы замариновать продукт и продлить срок его хранения, так появился первый прообраз приправы паприки.

После попадания в Европу перцы хорошо прижились в южном климате и выращивались в средиземноморских странах. Изначально мир знал только горькие перцы, но с развитием селекции были выведены и сладкие сорта. По некоторым источникам сегодня насчитывают более 100 разновидностей этого сочного душистого овоща.

Касательно истории названия существует несколько версий. Одна из них гласит, что знакомые нам сегодня сорта сладкого перца вывели в Болгарии, а в советские времена именно эта страна являлась основным поставщиком овощей, в частности румяных перцев. Так или иначе, именно на теплых берегах выращивают самые сочные и богатые урожаи, а сегодня вкусные перцы можно получить и в тепличных условиях.

Чем отличается паприка от болгарского перца

Паприкой называют приправу из смеси красных перцев: жгучего, душистого и болгарского. Она отличается насыщенным ароматом и легкой остротой, поэтому подходит для многих блюд, в том числе для детского питания, поскольку не раздражает ЖКТ так, как чили.

При покупке сухого порошка паприки сегодня можно встретить приправу с добавлением других ароматных трав и компонентов, например с чесноком и базиликом. Начали делать паприку, чтобы продлить жизнь перцам: плоды высушивали и истирали в порошок, благодаря чему пряность сохраняла свой насыщенный аромат и вкус, а впоследствии передавала его разным блюдам круглый год.

Иногда под названием паприка подразумевают красный подвид сладкого перца, более ароматный, чем его собратья других цветов.

Состав и калорийность

Перцы – это низкокалорийный продукт, рекомендованный в здоровом и диетическом питании благодаря своим ценным пищевым свойствам. На 90% они состоят из воды, при этом богаты минералами, витаминными соединениями и ценной пищевой клетчаткой. Белков в перцах всего 0,4 г, жиров – 0,8 г, и это совсем небольшие показатели. Углеводы составляют около 6 г, а энергетическая ценность болгарского перца 24–28 ккал на 100 г – в зависимости от сорта.

Самыми сладкими являются желтые и оранжевые сорта: в них калорий больше, среднее содержание будет в красных перчинах, а зеленые – это ненасыщенный сорт, в котором меньше всего сахара и других полезных веществ, он ценен пищевыми волокнами и содержанием фитостеринов.

Перец содержит:

1. Кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей и нормальной работы сердца.
2. Калий, участвующий в регуляции давления и водно-солевого баланса в организме.
3. Марганец, необходимый для поддержания здоровья костей и состава крови.
4. Натрий, нужный для здоровых химических процессов нервной и сердечно-сосудистой системы.
5. Цинк и селен, поддерживающие гормональное здоровье и сильный иммунитет.
6. Железо, участвующее в создании эритроцитов.
7. Витамин А, полезный для зрения и способствующий регенерации тканей, снятию воспалений и быстрому заживлению повреждений.
8. Витамины группы В, обеспечивающие здоровье нервной системы, защитные и вегетативные функции организма.
9. Витамин С, выступающий антиоксидантом и помогающий справляться с вирусными инфекциями.
10. Витамин РР, борющийся с образованием холестериновых бляшек в сосудах.
11. Витамин К, обеспечивающий нормальную свертываемость крови.

Горькие перцы также содержат противомикробные вещества, болеутоляющие соединения и элементы, выводящие токсины.

В различных сортах комбинация полезных веществ может быть разной, поэтому цветной перец рекомендуют сочетать в блюдах не только ради улучшения вкусовых качеств, но и с целью большей пользы для организма.

Общая польза

Легкий и питательный овощ необходим для насыщения организма витаминами. Конечно, ничего незаменимого в продукте нет, но он прекрасно разнообразит стол и принесет богатую порцию полезных элементов.

Болгарские перцы содержат довольно жесткую клетчатку, которая полезна не только для очистки кишечника, но и для утоления чувства голода после приема пищи. Овощ легко переваривается, создавая ощущение сытости, поэтому его часто включают в диетический рацион для похудения.

Перец помогает поддерживать силы организма и оставаться в тонусе. Сочный плод приносит с собой достаточное количество жидкости, поэтому процесс пищеварения протекает комфортно.

При различных особенностях организма перец может проявить свою пользу.

Для женщин

Например, женщинам он полезен для поддержания стройности фигуры и борьбы с жировыми отложениями. Перцы разгоняют кровь, запуская активное пищеварение и ускоряя метаболизм.

Еще одно полезное свойство перцев – улучшение состояния кожи. Постоянное употребление этого продукта избавит от высыпаний, шелушений, следов усталости на коже, вернет упругость и здоровый цвет лица, поспособствует выведению токсинов и притормозит окислительные процессы.

Маски с перцем укрепляют не только кожу, но и волосы, помогая бороться с ломкостью и восстанавливать баланс живительной влаги.

Также перец укрепляет нервную систему, помогая удерживать равновесие и сохранять высокую работоспособность даже в ПМС и во время климакса.

Для мужчин

Для сильного пола перец полезен своим свойством поддерживать тело в тонусе – это полезно при силовых тренировках. Кроме того, в нем содержится достаточный запас селена и цинка, необходимых для поддержания мужского полового здоровья и способности иметь детей.

Сладкий перец часто используется в борьбе с импотенцией для восстановления кровообращения и снятия воспалительных процессов в органах малого таза.

Перец используют для защиты от облысения: для этого применяется отвар из несъедобных частей растения.

При беременности

При беременности болгарский перец будет полезен для поддержания нормального пищеварения и регулярного стула. Он поможет избежать запоров, вздутия и другого дискомфорта.

Помимо этого, витаминно-минеральный состав болгарского перца обеспечит плод необходимыми элементами для формирования нервной системы и внутренних органов, поддержит нормальный уровень гемоглобина и здоровый иммунитет матери.

Благодаря употреблению перцев повысится выносливость и нормализуется настроение. Этот продукт безопасен для включения его в здоровый рацион при беременности. Он хорошо сочетается с белковыми продуктами и другой полезной пищей.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании перец желательно употреблять небольшими порциями и внимательно следить за самочувствием и реакцией ребенка, поскольку продукт иногда вызывает аллергию. Некоторые педиатры рекомендуют возвращать овощ в рацион после 3 месяцев кормления. При этом желательно отдавать предпочтение обработанному термически продукту, поскольку в нем разрушаются потенциальные аллергены, а клетчатка становится мягче.

Польза перца в этот период заключается в поддержании здорового состава крови матери и высокого качества молока, выведении из организма токсинов, омоложении, быстром восстановлении сил. В случае появления у малыша сыпи необходимо проконсультироваться у педиатра.

Для детей

Полезен перец и для детей. В рацион малыша его вводят только после года, сначала в виде пропаренного пюре и только позже в целом. Свежие плоды можно давать ребенку после трех лет, если не обнаружено непереносимости.

Острый перец детям дают очень осторожно в минимальных количествах, чтобы не раздражать слизистые кишечника и дать пищеварительной системе полностью сформироваться и окрепнуть.

В рационе ребенка перец важен для снабжения организма витаминным комплексом, хорошего пищеварения, укрепления костей, развития сердечно-сосудистой системы, поддержания нормальных нервных функций, бодрости и активности, защиты и формирования крепкого иммунитета. Также овощ обеспечивает профилактику запоров, поддержку хорошего зрения и быстрое заживление ссадин, царапин и других кожных повреждений, что важно в жизни маленьких непосед.

В целом состав перцев остается постоянным вне зависимости от их оттенков, но некоторые подвиды содержат специфические вещества, полезные при различных заболеваниях.

Красный

Красный перец содержит максимум витамина С и помогает организму оставаться устойчивым к вирусам. Он укрепляет стенки сосудов, обеспечивая профилактику атеросклероза, оказывает антиоксидантное действие. Красный перец положительно воздействует на пищеварительную систему, стимулируя выработку желудочного сока. Паприка помогает контролировать аппетит, устраняет дискомфорт в ЖКТ, способствует очищению крови и печени.

Желтый

Желтый перец богат каротином, который отвечает за остроту зрения и целостность кожных покровов. Употребление желтого и оранжевого перца полезно при воспалительных процессах для скорейшего обновления и заживления организма.

Также в желтых перцах больше сахаров – он быстрее насыщает организм и помогает на диетах, когда нужно избавиться от чувства голода.

В таком перце содержится больше железа, необходимого для кроветворения, а также калия и фосфора. Продукт поможет поддерживать водный баланс и регулировать работу выделительной системы. Употребление перца во время фитнес-тренировок способствует стимуляции обменных процессов и выведению токсинов, избыточной жидкости и солей из организма.

Зеленый

Зеленый перец обладает пониженным гликемическим индексом и нормализует нервную деятельность. В его составе присутствуют фитостерины – вещества, способствующие выведению холестерина из крови и жировому обмену в организме.

Зеленый перец обеспечивает профилактику атеросклероза и способствует похудению. Этот вид обычно употребляется в свежем виде для сохранения его полезных свойств.

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Сравнивать между собой по полезным свойствам сладкие и острые сорта перца было бы не совсем правильно, поскольку вещества, придающие плодам горечь, не только оказывают целебное действие, но и могут навредить.

Острые перцы способствуют очистке печени и оказывают желчегонное действие, стимулируют быстрый обмен веществ, улучшают кровообращение, поддерживают мозговую деятельность. При этом их нельзя употреблять в больших количествах.

Сладкий же перец безопасен для организма в более крупных порциях. Его клетчатка позволяет выводить шлаки, а микроэлементы защищают кожу от негативного воздействия солнца, раздражения, сухости, дряблости и усталого вида. Сладкий перец реже вызывает аллергию и содержит больше железа.

Польза болгарского перца при похудении

На диетах для снижения веса важно употреблять много пищевых волокон. Это помогает очистить кишечник от шлаков, запустить здоровую перистальтику, а также дольше чувствовать сытость, не обращаясь к частым перекусам в течение дня. В этом хорошо помогает сладкий болгарский перец.

Его можно использовать как основной компонент блюда, чтобы снизить употребление крахмалистых гарниров, таких как каша и картофель. Диетологи рекомендуют сочетать перец с бобовыми продуктами для обогащения рациона белком. Кроме того, продукт желательно дополнять и животной пищей: постным мясом, яйцами, а также орехами и растительными маслами.

Употребление перца во время соблюдения диеты предупреждает истощение организма, поставляя нужные витамины для полноценной работы всех систем. Благодаря этому сохраняется активность и хорошее настроение. Содержание железа обеспечивает нормальный состав крови, а фитостерины способствуют выведению избыточных жиров.

Употребление горького перца во время диет разогревает кровь, ускоряет метаболизм и способствует сжиганию лишних килограммов. Но делать это нужно осторожно: в небольших пропорциях и строго с другой пищей, чтобы не навредить желудку.

Перец помогает поддерживать нормальную циркуляцию жидкости в организме, снимая отеки и способствуя «промыванию» всех клеток и систем. Это важно на диетах для перестройки организма на новый режим.

Медики издавна прибегали к помощи болгарского перца при лечении анемии и печеночных заболеваний, а также от простуд и даже грибковых недугов. Популярен перец в народной медицине. Традиционные врачи рекомендуют употреблять овощ на диетах при ряде заболеваний и при этом соблюдать определенные необходимые условия приготовления и нормы.

При сахарном диабете

Благодаря низкому гликемическому индексу (15 ед.) овощ безопасен в рационе диабетиков. Он поможет тем, кто стремится сбросить избыточный вес, поскольку создает ощущение сытости. Переваривается такой овощ не слишком быстро – это позволяет забыть на несколько часов о перекусах, а значит, избежать скачков сахара в крови.

Выбирать можно перец любого сорта, но лучше отдать предпочтение красному или зеленому виду, поскольку они защищают сосуды от образования холестериновых бляшек, что позволяет вывести из организма избыточные жиры, нормализовать АД и улучшить самочувствие при диабете.

Желтые сорта помогут максимально эффективно справиться с отечностью и улучшить состояние кожи и глаз. Для диабетиков с осложнениями такого типа будут актуальны оранжевые и ярко-желтые перцы, а также ассорти.

При панкреатите

Поскольку болгарский перец – продукт с низким содержанием сахара и жиров, его употребление допустимо при воспалениях поджелудочной. Но для этого перец обязательно должен быть диетическим – размягченным или даже измельченным в пюре. Запрещается употребление острого перца, который может спровоцировать осложнения болезни. За более подробными рекомендациями следует обратиться к врачу.

При гастрите

При воспалении слизистой желудка не рекомендуется употреблять грубые волокнистые продукты, к которым относится болгарский перец. Чтобы овощ не нанес вреда желудку, его необходимо термически обработать: запечь, протушить в сливках, пропарить. Категорически запрещается употребление горьких сортов, которые раздражают слизистые ЖКТ. В небольших количествах и при отсутствии аллергии сладкий болгарский перец может быть полезен организму, главное – соблюдать осторожность.

При запорах

Волокнистая мякоть болгарского перца способствует естественному очищению кишечника и повышает его проходимость. Поможет такое средство в случаях, когда стул есть, но стабильно случаются запоры. Для лучшего результата рекомендуется употреблять мякоть перца в размягченном виде: пареном, тушеном, без лишних жиров.

Диета с мягкой клетчаткой способствует нормализации консистенции стула, а также регулирует режим дефекации. В случаях острых запоров требуется предварительное очищение кишечника клизмами, и только потом назначается диета.

При подагре

При подагре врачи рекомендуют ограничить употребление пасленовых культур, в том числе и перцев, чтобы избежать приступов и усугубления заболевания. Это связано с содержанием в перце пуринов – веществ, препятствующих нормальному выведению мочевины. Здоровый организм легко справляется с этими соединениями, но предрасположенность к отложению солей в тканях заставляет отказываться от таких продуктов.

В особенности стоит избегать острых перцев, а если продукт очень любим, можно употреблять свежий или пропаренный перец желтого цвета, но ни в коем случае не обжаривать его в масле и не коптить.

При геморрое

При геморрое врачи советуют снизить потребление болгарского перца, чтобы не спровоцировать усугубление болезни. Перец нельзя есть при открытых кровотечениях, гематомах, в том числе и геморроидальных шишках.

При холецистите
Чтобы вылечить воспаление желчного пузыря, необходим покой. Сладкий перец вызывает чрезмерное образование желудочного сока и стимулирует выделение желчи, чем напрягает больной орган. Поэтому при остром холецистите сладкий перец к употреблению не рекомендован.

Домашние маски с каротином способны быстро реабилитировать даже уставшую и пересохшую кожу. Так, за пару минут можно приготовить несколько «спасателей».

Маски для очень сухой и раздраженной кожи

Кашицу из свежего перца смешивают со сметаной и морковным соком в соотношении 1:1:1, на лицо уйдет по 0,5–1 ч.л. Выдерживают такую маску около 10 минут, а при смывании не используют мыла (чтобы удалить сметанный жир, можно протереть лицо тоником). Повторяют маску 1–2 раза в неделю, пока кожа перестанет «съедать» полезную массу.

Защита от старости

Для поддержания упругости кожи и омоложения пюре из 1 красного перца смешивают с ложкой меда и наносят на лицо на 20 минут, затем смывают массу теплой водой. Необходимо предварительно убедиться, что на красный перец нет аллергии!

Укрепление корней волос

Чтобы насытить волосы и улучшить их рост, сок болгарского перца смешивают с яйцом и наносят на волосы на 15–20 минут, после чего смывают с помощью шампуня. Маска не только укрепит волосы, но и сделает их блестящими и мягкими.

Вред и противопоказания

Болгарский перец нередко вызывает аллергические реакции у людей с чувствительной кожей. Серьезного вреда с химической точки зрения продукт не несет, но иногда провоцирует сыпь, жар, слезоточивость.

В особенности к такой реакции может привести употребление ярко-красных или темно-зеленых сортов перца – желтые и оранжевые плоды обычно безопасны. Отторжение вызывают косточки перца, поэтому их желательно тщательно вычищать перед употреблением овоща.

Перец имеет ряд явных противопоказаний:

• тяжелые заболевания печени или желчного пузыря;
• повышенная кислотность;
• раздражения и хронические болезни желудочно-кишечного тракта;
• повышенное давление и нарушения сердечного ритма;
• подагра и другие нарушения выведения мочевой кислоты;
• детский возраст до 3, а то и 5 лет;
• период менструации, кровотечения.

Чтобы перец не вызвал метеоризма и расстройства кишечника, необходимо употреблять его небольшими порциями, а в случае появления неприятных симптомов отдавать предпочтение приготовленным перцам, а не свежим.

Аллергия на болгарский перец: симптомы

Непереносимость болгарского перца чаще всего выражается кожной сыпью, повышением температуры тела, увеличением лимфатических узлов, появлением заложенности носа или слезоотделением, зудом в кишечнике или на коже, неприятным вздутием живота. Все эти симптомы могут проявляться с различной степенью выраженности одновременно или по отдельности.

Симптомы могут быть похожи на простуду или отравление, при этом важно отследить, не появляются ли они после употребления перца. Особенно это касается здоровья маленьких детей, у которых еще не начали вырабатываться некоторые ферменты для переваривания растительных белков и других сложных соединений.

Как выбрать и хранить болгарский перец

При выборе свежего перца обращайте внимание на черенки: они не должны быть сухими. На поверхности перцев не должно быть морщин, свидетельствующих об утрате влаги, а также повреждений.

Иногда около хвостиков заводится плесень – такой продукт лучше не покупать, поскольку грибок распространяет токсины по всему плоду. Также желательно избегать перцев со слишком плотной кожурой – это может говорить о подкормке химикатами. Хороший свежий овощ источает характерный пряный аромат.

Хранят болгарский перец в овощной вазе при температуре 3–5 градусов в течение 1–2 недель. Также продукт можно заморозить или высушить и растереть в порошок, после чего использовать как приправу.

Что можно приготовить из болгарского перца: рецепты

Помимо добавления свежего перца в салаты, овощные рагу и первые блюда, его часто выбирают в качестве основного продукта. Так, из сладких перцев можно приготовить лечо в томате или паровой гарнир к рыбе. А вот еще несколько рецептов.

Вкусное второе блюдо нравится многим благодаря своей полноте. Оно подходит для ежедневного меню даже во время поста, а приготовление не занимает много времени.

Достаточно отварить рис, обжарить на сковороде морковь и лук, если блюдо мясное, ввести туда же фарш. Если начинка сугубо овощная, добавить зеленого горошка и кукурузы. Готовую поджарку смешать с рисом. Перцы вымыть и вычистить от семечек. Начинить основу и тушить в казанке под крышкой с добавлением томатной пасты до состояния готовности.

Греческий салат

Классический рецепт исключает добавление грибов или лука. Понадобятся такие компоненты:

• болгарский перец красный и желтый – по 0,5 шт.;
• помидор – 1 крупный;
• огурец – 1–2 шт.;
• листья латука;
• сыр фета – 100 г;
• оливки – 8 шт.;
• растительное масло холодного отжима, соль, специи по вкусу.

Перцы нарезают полукольцами, а остальные компоненты – крупными кубиками, подают охлажденным.

Закуска со спаржевой фасолью

Этот рецепт удобен тем, что готовить блюдо можно из замороженных продуктов:

• болгарский перец (ассорти) – 200 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• лук-порей – 100 г;
• соль и пряности по вкусу;
• растительное масло.

Овощи можно нашинковать в удобной форме и обжарить в масле. Сначала все доводят до полуготовности на среднем огне, а затем томят под крышкой еще несколько минут. Сытный диетический гарнир на скорую руку готов.

Можно ли болгарский перец давать животным

Болгарский перец рекомендуют вводить в рацион домашних собак и кошек для обогащения пищи витаминами и клетчаткой. Дают овощ не чаще 1–2 раз в неделю в небольших количествах – в зависимости от особенностей породы, точную информацию можно узнать у ветеринара. Специалисты говорят, что поступать такая подкормка может как в свежем, так и в обработанном виде.

1. Перец вызывает в организме выброс эндорфинов, схожий с реакцией на шоколад, так что на диете для поддержания настроения можно смело делать ставку на полезный овощ.
2. На наших прилавках редко можно встретить лиловый подвид, а в Европе и других странах он уже пользуется популярностью, отличаясь повышенным содержанием антоцианов. Эти вещества укрепляют сосуды, регулируют глазное давление, борются с бактериями и вирусными заболеваниями.
3. В Болгарии такой вид перца называют просто сладким.
4. Современные устойчивые сорта болгарского перца отличаются сочностью и ярким ароматом. Выращивать их можно в любой климатической среде.
5. Овощной перец не имеет ничего общего с пряной приправой – эти растения относятся к разным родам.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Ученые Гарвардского университета выяснили, что употребление острого перца чили продлевает жизнь. Согласно данным, полученным в ходе исследования, более 487 тысяч человек разных возрастных групп — любителей острого — живут на 12-14 процентов дольше. «ВМ» расскажет о преимуществам и недостатках более привычного и популярного среди россиян вида перца — болгарского.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В перце содержится множество полезных веществ, однако при термической обработке многие из них теряют свои свойства. Поэтому, чтобы получить от овоща максимум пользы, стоит есть его в сыром виде. Тем, у кого есть проблемы с желудком, перец рекомендуется сначала обдать кипятком, а затем запечь в духовке или приготовить на пару.

Стимулирование иммунитета

Как и многие другие свежие овощи, сладкий перец богат витаминами и микроэлементами. Калий, натрий, железо укрепляют иммунитет и предотвращают анемию.

Работа сердечно-сосудистой системы

Болгарский перец по содержанию в нем витамина C может составить конкуренцию даже лимону, что очень важно для тех, кто хочет укрепить сосуды без лекарств. Аскорбиновая кислота прекрасно справится с этой задачей. К тому же в сладком перце есть витамин Р, который усиливает действие «аскорбинки».

Антидепрессант

Витамины группы В, недостаток которых вызывает упадок сил, бессонницу и ухудшение памяти, в избытке содержатся в болгарском перце. Это позволяет использовать этот вкусный овощ вместо далеко не безобидных антидепрессантов.

Сжигаем калории

Болгарский перец — низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, что привлекательно для всех, кто соблюдает диету. К тому же в состав овоща входит алкалоид капсаицин, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта и ускоряет в организме обменные процессы.

Несмотря на множество полезных свойств болгарского перца, некоторым людям он категорически противопоказан. Грубая клетчатка, входящая в его состав, может ухудшить состояние больного, у которого язва, гастрит или геморрой. Также перец способствует снижению артериального давления, поэтому людям с гипотонией этот овощ противопоказан. Воздержаться от его употребления стоит и аллергикам из-за избыточное количество витамина С и эфирных масел.

ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ

Елена Соломатина, диетолог:

Болгарский перец — прекрасный источник витамина С, но есть его нужно осторожно, чтобы не превысить суточную норму. Кроме того, в нем есть каротиноиды, улучшающие зрение. И чтобы усилить их действие, лучше употреблять перец перед с чем-нибудь жирным — например, перед йогуртом или блюдом с растительным маслом. Тем, кто страдает заболеваниями желудка в стадии обострения, овощ может здорово навредить. Так что сначала необходимо привести организм в порядок.

Болгарский перец родом из Америки сегодня культивируется повсеместно. Это неудивительно, ведь сочный и вкусный овощ нашёл широкое применение в кулинарии. Извлечь пользу можно как из готовых блюд с болгарским перцем, так и от самостоятельного потребления паприки в пищу. Рассмотрим всё по порядку.

Химический состав

Болгарский перец — ценнейший овощ, который сосредотачивает в себе массу витаминов.
Следует выделить рибофлавин (витамин В2), ретинол (витамин А), аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферол (витамин Е), тиамин (витамин В1). Также в паприке имеется никотиновая кислота (ниацин, витамин РР), витамин В3-6-9.

В овоще сосредотачивается масса макроэлементов, таких как фосфор, калий, магний, хлор, натрий, сера, кальций. Из микроэлементов в болгарском перце имеется медь, марганец, селен, молибден, йод, железо, цинк.

Помимо вышеперечисленных соединений паприка богата эфирами, пектином, клетчаткой, поли- и моносахаридами, азотистыми соединениями, алкалоидами.

Калорийность 100 гр. перца составляет всего 29 Ккал. Из них 91,5 гр. отводится воде, 6,7 гр. — углеводам, 0,78 гр. — белкам, 0,4 гр. — жирам, 0,6 гр. — золе, 0,05 гр. — насыщенным жирным кислотам.

Польза зелёного болгарского перца

1. Продукт имеет горьковатый привкус и идеально подходит для меню людей, следящих за фигурой. Калорийность зелёной паприки — 20 Ккал. с расчётом на 100 гр.
2. Диетологи советуют включать зелёный перец в рацион диабетиков и пациентов с ожирением. Фитостерины, входящие в состав, контролируют обмен жиров и не позволяют им откладываться в запрещённых местах.
3. Паприка контролирует холестерин, выводя вредный, оставляя полезный для организма. Вследствие этого исчезает вероятность закупорки сосудов и развития сердечных патологий.
4. Паприка зелёного цвета усиливает прочность стенок кровеносных каналов, повышает все метаболические процессы, насыщает органы кислородом и кровью в оптимальных объёмах.
5. Перчик не имеет жира, зато содержит много элементов и витаминов, которые являются незаменимыми. Поскольку в зелёном перце меньше натрия, чем в красном, он показан к потреблению пациентам с заболеваниями почек.
6. Входящие в состав кислоты, а именно хлорогеновая и р-кумаровая, выводят токсичные соединения и канцерогены из полости внутренних органов. Минусом зелёного перца считается то, что он включает в 9 раз меньше ретинола и в 2 раза меньше витамина С.

Польза красного болгарского перца

1. Ликопин делает перчик таким, какой он есть, а именно красным. Ещё одно свойство данного вещества заключается в предотвращении развития злокачественных опухолей. Ликопин защищает внутренние органы от рака и перекрывает доступ крови к уже имеющимся клеткам новообразований.
2. Так, приём паприки каждый день предотвратит рак яичников, простаты, поджелудочной железы, лёгких. При этом овощ контролирует показатели сахара в крови, снижая их при резких скачках.
3. Капсаицин, который в больших количествах содержится в мякоти, является природным сжигателем жира. Поэтому перец нужно включать в рацион тех, кто желает похудеть, а также людей с ожирением.
4. Красный перчик обладает лёгким мочегонным и слабительным эффектом, благодаря чему проводится очистка желудочно-кишечного тракта. Овощ полезно кушать при запорах и излишней зашлакованности организма.
5. Паприка красного цвета ценна гипертоникам, потому что обладает особенностью снижать артериальное давление. Также овощ разжижает кровь и ускоряет её циркуляцию, вследствие чего исключается риск появления тромбов.
6. Входящая клетчатка всасывает в себя яды, свободные радикалы и другие токсины, затем аккуратно выводит их из организма. Цинк, который имеется в перчике, отвечает за репродуктивную функцию мужчин и женщин, а также усиливает половую активность.
7. В красном перце сосредоточено в 8 раз больше бета-каротина, нежели в жёлтом и зелёном. Именно по этой причине овощ необходимо потреблять курильщикам, которые испытывают нехватку этого элемента.

1. Жёлтый перец превзошёл своих красных собратьев по количеству входящей аскорбинки. Всего 1 съеденный плод способен утолить потребность в витамине С на 5 суток.
2. Мякоть овоща практически не включает ликопина. Зато в нём с избытком содержится каротина, отвечающего за цвет паприки. Также овощ сосредотачивает калий и железо — элементы, необходимые для правильной работы сердца.
3. Витамины В-группы, которых в перце много, отвечают за центральную нервную систему. В результате постоянного потребления паприки улучшается сон и общее психоэмоциональное состояние.
4. Железо предотвращает развитие малокровия (анемии) у всех категорий граждан. Беременным дамам полезно кушать жёлтый перчик, чтобы сократить вероятность появления врождённых дефектов у плода.
5. Яркий овощ повышает защитные функции организма, что особенно ценно для людей с низкой иммунной системой. Достаточно съедать по половине плода в день, чтобы обеспечить сопротивляемость болезнетворным организмам в межсезонье.
6. В составе продукта имеется лютеин — вещество, которое отвечает за зрение. Дозированный приём перца смазывает глазное яблоко и укрепляет мышцы, предотвращает развитие катаракты.
7. Жёлтый перец профилактирует развитие сердечных патологий. Так, при систематическом употреблении проводится профилактика ишемии, брадикардии, инфаркта Миокарда и инсульта.

Польза болгарского перца при беременности

1. Врачи не запрещают кушать болгарский перец беременным девушкам, поскольку овощ благотворно воздействует на здоровье будущей матери и младенца.
2. Паприка купирует вероятность развития врождённых отклонений в опорно-двигательном аппарате и ЦНС плода, улучшает циркуляцию крови у матери, выводит соли и жидкость из организма (борьба с отёками).
3. Правильный и ежесуточный приём перца профилактирует вероятность тромбообразования, улучшает состояние волос и кожи, укрепляет ногтевую пластину.
4. Входящие минеральные соединения и витамины избавляют девушку от токсикоза, снимая рвотные позывы. Продукт полезен для нервной системы женщины, потому что борется с тревожностью и последствиями стресса.

Польза болгарского перца при лактации

1. Если употреблять перец во время грудного вскармливания, вы значительно повысите качество и жирность молока, уберёте возможную горечь.
2. Паприка укрепляет клеточные мембраны, снижает риск развития анемии (малокровия) у матери и ребёнка.
3. Большой комплекс витаминов поднимает «боевой дух» женщины, тем самым справляясь с послеродовой депрессией и возможными срывами.
4. Малыши часто страдают коликами и вздутием живота. Перчик снимает болезненные симптомы, нормализует стул ребёнка.
5. Полезно кушать овощ при запорах (в том числе хронических), проблемах с деятельностью желудочно-кишечного тракта и сердца.
6. Употреблять продукт можно лишь в том случае, если у женщины нет индивидуальной непереносимости и аллергии.

1. Болгарский перец всех цветов рекомендован к употреблению женщинами в любом возрасте. Овощ избавляет дам от неприятных симптомов во время менструации и климакса, борется с перепадами настроения.
2. Ценность паприки обусловлена воздействием на волосы. В результате систематического потребления шевелюра становится пышной и гладкой, пропадает сечение и перхоть.
3. Большое количество кальция влияет на зубы и ногти, делая их крепкими. Регенерирующие свойства положительно сказываются на состоянии кожи, залечивая микротрещины и разглаживая морщины.
4. Кроме этого овощ отвечает за репродуктивную систему, купирует возможные отклонения в работе женских половых органов. Перец увеличивает влечение к противоположному полу, потому что является природным афродизиаком.

Польза болгарского перца для мужчин

1. Сильному полу рекомендуется включить болгарский перец в повседневный рацион. Уникальный состав овоща благотворно сказывается на всём организме. В частности повышается потенция, увеличивается половая активность.
2. Регулярное употребление перца улучшает репродуктивную функцию, повышая численность сперматозоидов. Поэтому специалисты рекомендуют кушать овощ парам, которые испытают трудности с зачатием.
3. За счёт химических соединений у мужчин при употреблении овоща укрепляется структура волос. Помимо всего перечисленного перец снижает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий и образование тромбоза.
4. Систематическое употребление продукта повышает мозговую деятельность и улучшает мыслительные процессы, память. Перец избавляет организм от слабости, снимает мышечное напряжение во всём теле.
5. Овощ по праву считается уникальным. Помимо вкусовых и лечебных качеств, продукт поднимает настроение, выводит из глубокой депрессии и избавляет организм от хронической усталости. За короткий промежуток времени повышается работоспособность.

Польза болгарского перца для диабетиков

1. Болгарский перец относится к тем немногим продуктам, которые разрешены при сахарном диабете. В составе овоща присутствует минимальное содержание глюкозы. Поэтому специалисты разрешают потреблять перец практически в любом количестве при отсутствии иных противопоказаниях.
2. Продукт необходим диабетикам, такой ход обуславливается тем, что овощ богат аскорбиновой кислотой. Витамин С поддерживает защитную оболочку организма на должном уровне. Также вещество улучшает состав крови и стабилизирует артериальное давление.
3. Ценный состав болгарского перца сохраняет эластичность стенок кровеносных сосудов, благодаря этому происходит своевременная транспортировка необходимых веществ для всех органов человека. Также диабетикам необходимо употреблять свежевыжатый сок из перца. Состав нормализует состояние и предотвратит возможные осложнения.

Противопоказания и вред болгарского перца

1. Если вы не употребляли ранее болгарский перец, перед этим следует ознакомиться с рядом противопоказаний.
2. Воздержитесь от приёма овоща при обнаружении аллергической реакции на продукт, гипотонии, геморрое, язве, гастрите, недуге почек и печени, нестабильной нервной системе.
3. Категорически запрещается употреблять овощ в любом виде, если у вас ишемия сердечной мышцы, колит, склонность к эпилепсии, нарушен ритм сердца, язва 12-перстной кишки.

Ценность болгарского перца обусловлена богатым химическим составом. Но при незнании овощ может нанести существенный вред. Паприка показана к употреблению кормящим грудью и беременным женщинам, мужчинам, детям, людям преклонного возраста.

Видео: болгарский перец — польза и вред

Болгарский или сладкий перец – это овощ, который отличается не только приятным сладким вкусом, но и пользой по отношению к организму человека. Существует несколько разновидностей овоща (красный, зелёный, жёлтый), которые незначительно отличаются биологическими эффектами.

По данным исследований, при употреблении болгарского перца отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, снижается риск развития злокачественных новообразований, анемии и патологий зрения. На его основе даже изготавливаются некоторые лекарственные препараты.

Ниже рассмотрены 6 основных достоинств болгарского перца, которые подтверждены научно.

1. Ценный источник витаминов и минералов

Один болгарский перец среднего размера (около 100 грамм) содержит следующие витамины и минералы:

Обилие ценных веществ определяет полезные свойства сладкого перца:

• Витамин С и способствует снижению массы тела.
• Витамин В6 необходим для адекватного кроветворения.
• Витамин В9 крайне важен для формирования тканей плода при беременности.
• Калий отвечает за артериальное давление и .
• Витамин А нормализует работу органа зрения.

Перец на 92% состоит из воды и обладает достаточно низкой калорийностью (около 31 калории на 100 грамм продукта).

В болгарском перце содержится много витаминов и минералов, важных для нашего организма.

2. Наличие антиоксидантов

Помимо указанных выше витаминов и минералов, перец богат антиоксидантными веществами:

• капсаицин;
• виолаксан;
• лютеин;
• зеаксантин;
• кверцетин;
• лютеолин.

Антиоксидантные вещества снижают риск развития злокачественных новообразований, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Перец богат и другими крайне важными веществами – антиоксидантами.

3. Улучшение здоровья глаз

Одними из самых распространённых заболеваний органов зрения являются возрастная дегенерация жёлтого пятна и катаракта.

По данным учёных из Канады, лютеин и зеаксантин в составе перца эффективны в целях предотвращения описанных дегенеративных патологий.

Также, по мнению американских экспертов, антиоксиданты защищают главный компонент глаза (сетчатку) от окислительного повреждения, чем замедляют возрастное угасание зрительной функции.

Антиоксиданты также снижают риск развития катаракты на 42%.

Регулярное употребление болгарского перца крайне полезно для органов зрения, снижает вероятность развития денегеративных отклонений.

4. Профилактика анемии

Анемия или малокровие – состояние, характеризующееся снижением уровня эритроцитов или гемоглобина в крови. Патология обычно встречается при беременности, на фоне хронической болезни почек или частых кровопотерь.

Самой распространённой причиной анемии является дефицит железа ввиду скудности рациона или хронической потери крови (менструации, злокачественные заболевания кишечника и т.п.).

Красный болгарский перец не только является источником железа, но и содержит витамин С, который значительно повышает его биологическую доступность.

Французские специалисты утверждают , что любой фрукт или овощ, богатый витамином С, полезен для профилактики или лечения анемии.

5. Улучшение состояния пищеварительной системы

Исследования, проведённые в Аргентине, показывают , что сладкий перец нормализует моторную активность желудочно-кишечного тракта, является эффективным средством профилактики диареи и запоров.

А за счёт значительных объёмов в составе, перец поддерживает микрофлору кишечника: стимулирует рост и размножение полезных микроорганизмов, угнетает жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий.

Отмечается снижение частоты злокачественных новообразований толстой и прямой кишки при постоянном потреблении перца.

Болгарский перец эффективен в целях профилактики большого количества заболеваний желудочно-кишечного тракта.

6. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Болгарский перец оказывает комплексное воздействие на состояние сердца и сосудов.

По мнению французских специалистов, за счёт наличия клетчатки и витамина С, овощ нормализует функции крови и препятствует повреждению эндотелия артериальных сосудов.

Капсаицин способствует снижению концентрации в крови атерогенных фракций холестерина (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ), а также угнетает хроническое воспаление. В результате обеспечивается профилактика атеросклероза и ассоциированных с ним расстройств (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт).

Калий снижает артериальное давление и нормализует сократимость миокарда, предотвращая не только ранее развитие гипертонии, но и гипертонические кризы при её течении.

Вред и противопоказания

Болгарский перец обычно хорошо переносится организмом. Крайне редко (менее чем в 0,01 %) случаев возможно развитие аллергических реакций. Также зафиксированы случаи перекрёстной аллергии (аллергия на пыльцу растений).

Аллергопатологии могут проявить себя по-разному: описаны как «банальные» реакции (крапивница), так и крайне опасные осложнения (анафилактический шок).

Важно отметить, что болгарский перец рекомендован к включению в рацион женщин при беременности. Овощ не оказывает существенного влияния на организм матери, однако крайне важен для адекватного формирования нервной трубки плода за счёт наличия фолиевой кислоты (витамин В9) в составе.

Болгарский перец хорошо переносится организмом. Однако, в редких случаях, возможно развитие аллергических реакций. Беременным его употреблять можно и нужно (при отсутствии аллергии).

Ответы на вопросы

Ниже мы рассмотрим самые популярные вопросы от читателей.

Какого цвета перец самый полезный?

Невозможно однозначно ответить на данный вопрос. В красном перце содержится максимальное количество витамина А и С, а, следовательно, он наиболее ценен для и органа зрения.

В жёлтом и оранжевом болгарском перце отмечается наибольшая концентрация рутина – биологически активного вещества, защищающего стенки артерий от любых повреждений, повышающего их эластичность.

Зелёный перец отличается обилием антиоксидантных компонентов, способных предотвратить злокачественную трансформацию клеток.

Лучше есть в сыром виде или приготовленном?

Необходимо отдавать предпочтение свежему болгарскому перцу. Термическая обработка приводит к снижению биологически активных веществ на 30-70%. При этом, варёный, тушёный или печёный перец всё еще полезен. От жаренного овоща лучше отказаться.

С чем сочетать?

Овощ отлично сочетается с любыми мясными блюдами, особенно с курицей и свининой (куриное рагу), из него также можно приготовить салаты (салат из перца с огурцами или яблоками) и овощные коктейли.

Каждый вид перца полезен по-своему. Красный – для иммунной системы и глаз, жёлтый – для кровеносных сосудов, а зелёный – предотвращает рак. Перец лучше всего есть в сыром виде и сочетать с мясом.

Заключение

1. Болгарский перец содержит много витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, оказывающих комплексное воздействие на здоровье всего организма.
2. Среди положительных свойств можно отметить: снижение артериального давления и концентрации атерогенного холестерина в крови, предотвращение злокачественных новообразований, профилактика анемии, улучшение зрения и работы пищеварительной системы.
3. Овощ отличается низкой частотой развития побочных эффектов и рекомендован к включению в рацион беременных.

Чем полезен болгарский перец

Болгарский перец по своей популярности и доступности оставляет далеко позади многие овощи. Сладкий  болгарский перец бывает красного, желтого, зеленого, фиолетового и даже черного цвета.

Что означают эти цвета, и чем полезен болгарский перец для женщин, для мужчин и детей? Красный, желтый, зеленый, оранжевый, фиолетовый сладкий  перец, это источник фитонутриентов и природное средство для укрепления здоровья.

Полезные свойства болгарского перца — дайте ему созреть

Набор фитонутриентов определяет цвет перца и обеспечивает мощную антиоксидантную защиту организма  от атаки свободными радикалами.Полезные свойства красного болгарского перца определяются богатым составом каротиноидов и витаминов С, А, Е. Зеленые и фиолетовые перцы имеют слегка горьковатый вкус. Красные, оранжевые и желтые сорта более сладкие и по вкусу похожи на фрукты. Все сорта болгарского перцы не жгучие на вкус. Популярная приправа паприка представляет собой высушенную порошкообразную форму сладкого перца.

Паприка может быть изготовлена из перца любого цвета. Не путайте со жгучим перцем чили. Основным веществом, которое «отвечает» за жгучесть является капсаицин. В сладком перце капсаицин содержится в минимальном количестве, но это не уменьшает полезные свойства перца. Сладкие перцы доступны в течение всего сезона.

Самыми полезными, вкусными и доступными по цене перцы являются в период созревания нового урожая, летом и осенью. Хотя сладкий перец можно употреблять в пищу на любой стадии созревания, но лучше дать ему дозреть. Полностью созревший перец содержит максимальное количество витамина С и каротиноидов.

Немного истории сладкого перца и путаница в названии

Родиной сладкого перца считается Южная и Центральная Америка. Здесь его выращивали  9000 тысяч лет назад. Европейские колонизаторы Америки открыли для себя это растение в 1500—1600 годах и экспортировали в Европу. Первоначально растение носило испанское название  Pimiento. Растение быстро распространилось по всей Европе. Выращивание перца приняло  массовый характер.

В России сладкий перец называют болгарским. В свое время болгарские селекционеры вывели мясистые сорта, более сладкие на вкус. Отсюда и «русское» название — «болгарский» перец. В анг. варианте, это «bell paper». Сладкий перец выращивают в различных климатических зонах. Он пользуется популярностью во многих кухнях мира. На сегодняшний день Китай является крупнейшим производителем сладкого перца. Второе место по выращиванию занимает Мексика, которая является родиной  этого овоща.

Сладкий болгарский перец похож на рождественскую игрушку. Насыщенный цвет, глянец, оригинальная форма, пикантный вкус и хрустящая текстура, все идеально. Несмотря на разнообразие цветов, с научной точки зрения, это растение называется Capsicum annuum, и оно является членом семейства пасленовых. В семейство пасленовых входят картофель (кроме сладкого), помидоры,  баклажаны, другие виды перца, чили и кайенский.

Польза перца-минимум калорий, максимум витаминов

 Что содержится в 100 гр. болгарского перца

1. Калории 30
2. Вода 92%
3. Белок 1 г
4. Углеводы 6 г
5. Сахар 4,2 г
6. Волокно 2,1 г
7. Жир 0,3 г
8. Насыщенные жиры 0,03 г
9. Мононенасыщенные 0 г
10. Полиненасыщенные 0,07 г
11. Омега-3 0,03 г
12. Омега-6 0,05 г

Сладкий перец содержит минимум капсаицина, жгучего вещества, которое определяет особенности острого перца. Состав сладкого перца менее изучен с научной точки зрения, чем жгучего. Тем не менее, отсутствие капсаицина не означает, что болгарский перец менее полезен с точки зрения здравоохранения. Если разобрать перец «по косточкам», то химический состав впечатляет.  В нем практически не содержится жира. Калорийность составляет 30 ккал на 100 грамм.

Однако в состав входят отдельные жирорастворимые фитонутриенты, для лучшего усвоения которых требуется некоторое количество жира. Поэтому полезнее всего заправлять салат с перцем растительным маслом. В одной тарелке нарезанного перца содержится менее 1 грамма жира. В этом же количестве перца содержится 1,45 миллиграмма витамина Е, более 30 различных жирорастворимых каротиноидов, в том числе бета-каротин и зеаксантин. Витамины и каротиноиды обеспечивают антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Сладкий перец — это источник витамина С

В таблице представлен процент от суточной нормы потребления 100 гр. Если вы хотите получить максимальное количество витамина С, то выбирайте полностью созревшие  перцы. Недавнее исследование показало, что содержание витамина С и каротиноидов резко увеличивается с созреванием. Если перец собирают в недозревшем состоянии, то дайте ему немного полежать и дозреть. В этом случае, вы увеличите потребление витамина С.

Не полностью спелые перцы могут дозревать при домашнем хранении в течение 10 дней. Посмотрите на таблицу. Всего 100 грамм сладкого перца обеспечат 157% суточной нормы  витамина С.  К сожалению, витамин С разрушается при нагревании. Лучший способ получить максимум витамина С, это есть перец в сыром виде в салатах, заправленных растительным маслом. При заготовках использовать минимум тепловой обработки.

Польза болгарского перца — антиоксидантная защита

Перец содержит широкий спектр фитонутриентов. Фитонутриенты, это биологически активные вещества, защищающие организм от многих заболеваний, в том числе  воспалительных.  В красном перце содержится в 2 раза больше витамина С, чем в оранжевом.  Витамин С, это один из самых мощных антиоксидантов. Сладкий перец, это неплохой источник другого мощного антиоксиданта, витамина Е. Список других фитонутриентов, содержащихся в перце впечатляет и включает в себя:

• Каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеин, зеаксантин.
• Флавоноиды: лютеолин, кверцетин, гесперидин и др.

В этом списке антиоксидантов каротиноиды привлекают пристальное внимание исследователей. Среди пяти основных каротиноидов выделяются по своему количеству бета-каротин и зеаксантин. В Испании было проведено исследование по содержанию витаминов и каротиноидов в овощах и фруктах.  Самые распространенные фитонутриенты, это витамин С, витамин Е и шесть каротиноидов (альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин).

Эти вещества в той или иной пропорции обнаружены во многих продуктах. Только два овоща содержат практически весь набор фитонутриентов, это помидоры и сладкий перец.  Сладкий перец рекомендуется употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и для профилактики диабета 2 типа. Сладкий перец следует употреблять в пищу в качестве профилактики глазных заболеваний. Такие каротиноиды, как лютеин и зеаксантин способствуют поддержанию хорошего зрения.

Эти два каротиноида входят в состав центральной части сетчатки глаза, они необходимы для защиты клеток от окислительного стресса. Вся растительная пища, богатая антиоксидантами и противовоспалительными веществами может быть рекомендована для профилактики опухолевых заболеваний.  Регулярное потребление антиоксидантов может уменьшить хронический окислительный стресс и снизить вероятность возникновения воспалительных процессов.

Как готовить сладкий перец

К сожалению, большая часть фитонутриентов, в том числе каротиноидов не выдерживает высокой температуры и длительной тепловой обработки. При обжаривании на сильном огне в течение 7-8 минут разрушается порядка 40% полезных веществ. Поэтому сладкий перец рекомендовано готовить в течение короткого времени и при более низких температурах, а лучше съесть сырым. Самым здоровым способом приготовления овощей, в том числе и перца, является метод соте.

Рекомендуется обжаривать перец в растительном или курином бульоне 5-7 минут, постоянно помешивая и встряхивая. Готовый перец перемешать со средиземноморской заправкой для салатов. Сладкий перец, это один из лучших овощей не только для здоровья, но  для сервировки и украшения стола. Яркий цвет, сочная текстура, хрустящий вкус, это идеальное дополнение для всех блюд.

Польза сладкого перца, чек – лист на память

• Болгарский перец содержит минимум калорий. Если вы съедите полную тарелку, то получите всего 45 ккал и суточную норму витаминов С и А. 100 гр. перца содержат всего 30 ккал.
• Больше всего витамина С содержится в перце красного цвета. Витамин С укрепляет иммунную систему, сохраняет кожу молодой и сияющей.
• Сладкий перец содержит необходимые каротиноиды, в частности бета-каротин. Все каротиноиды являются мощными антиоксидантами. Если готовить сладкий перец на небольшом огне и в течение короткого периода времени, то он сохраняет большую часть флавоноидов.
• Перец, это источник витамина Е, который играет ключевую роль в поддержании здоровья и красоты кожи и волос. Перец полезен женщинам для сохранения молодости и красоты.
• Большое содержание витамина В6 имеет важное значение для здоровья нервной системы и помогает в обновлении клеток.
• Каротиноиды, такие как лютеин, защищают глаза от катаракты и дегенерации желтого пятна.

Зная пользу сладкого перца, не проходите мимо этого овоща в продуктовом магазине, а положите в свою корзинку.

Поделитесь статьей с друзьями. Спасибо!

Свойства сладкого перца премиум класса | Здоровье

Ходьба	5 мин.
Бег трусцой	2 мин.
Плаванье	2 мин.
Велосипед	3 мин.
Аэробика	4 мин.
Работа по дому	7 мин.

Состав сладкого перца

Сладкий перец является рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем даже больше, чем в черной смородине и лимонах. Также богат сладкий перец витаминами группы В, каротином, витамином Р.

Минеральные вещества представлены в болгарском перце преимущественно солями натрия и калия, а также фосфором, железом, цинком, йодом, магнием и кальцием.

Характерный сладкий вкус присущ перцу благодаря содержащемуся в нем алкалоиду капсаицину, что также делает его очень полезным для желудка.

По количеству минералов и витаминов сладкий перец является поистине бесценным овощем.

Свойства и польза сладкого перца

Если посмотреть на его состав, то польза сладкого перца для организма становится просто очевидной. Минералы обогащают общий состав крови, повышают иммунную защиту организма и предотвращают анемию.

Содержащиеся в сладком перце витамины помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос, а также способствуют крепости сосудов.

В болгарском перце содержатся вещества, которые помогают избавиться от депрессивного состояния и вернуть силы истощенному организму. Полезен он и для людей, страдающих сахарным диабетом.

К пользе сладкого перца можно отнести и его способность возбуждать аппетит. Также его употребление понижает артериальное давление и разжижает кровь, благотворно влияет на работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта.

Наружно маски и мази на основе порошка болгарского перца применяют от артрита, невралгии и радикулита.

Особую ценность данный овощ приобретает из-за содержания в нем витамина Р (рутина), который способствует сохранению молодости кровеносных капилляров и сосудов, делает всю кровеносную систему крепкой и эластичной. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять сладкий перец в целях профилактики от атеросклероза и тромбоза.

Не стоит обходить своим вниманием болгарский перец пожилым людям и людям, занятым умственным трудом, так как он способствует улучшению памяти и помогает сконцентрироваться, избавляет от стресса и бессонницы, снимает напряжение мышечных и нервных тканей.

Полезен сладкий перец и для женщин, и для мужчин. Женщинам он помогает сохранить надолго молодость и здоровье, а у мужчин предупреждает выпадение волос. Особенно актуален овощ для женщин в период беременности, когда волосы и костная система подвергаются удвоенной нагрузке.

Необходимо знать, что вся польза сладкого перца сконцентрирована в семенах и около плодоножки во внутренней белой мякоти. Поэтому не стоит выбрасывать эти места – именно они являются самыми ценными. Только, к сожалению, в процессе термообработки из овоща уходит около 70% полезных веществ. Поэтому употреблять его лучше в сыром виде. Также можно сделать сок из свежего неочищенного перца, тогда все его целебные свойства сохранятся.

Лечение сладким перцем

С успехом используют болгарский перец для профилактики и лечения многих заболеваний.

В частности, если съедать ежедневно 40 г перца, то суточная норма аскорбиновой кислоты вам обеспечена. А ведь этот витамин предупреждает множество заболеваний, в том числе и сердечнососудистых – всем нам известно, насколько важны сосуды в процессе обмена веществ.

А если каждый съедать одну сладкую перчину, то можно поспособствовать улучшению зрения и ускорить рост волос и ногтей. При склонности к тромбозам опытные знатоки рекомендуют ежедневно выпивать 40-50 г сока перца.

В народной медицине сладкий перец применяют для лечения следующих заболеваний:

• Отечность;
• Депрессия;
• Упадок сил;
• Заболевания центральной нервной системы;
• Сахарный диабет;
• Анемия;
• Остеопороз;
• Гипертония;
• Отсутствие аппетита.

Противопоказания

Судя по количеству минералов и витаминов, сладкий перец вредным быть не может. Тем не менее, при некоторых заболеваниях следует ограничить его потребление, а иногда и совсем исключить из рациона. В частности, к таким заболеваниям относится гипертония, заболевания почек и печени, гастрит и язва желудка с повышенным уровнем кислотности, ишемическая болезнь сердца.

При данных заболеваниях перед употреблением этого овоща лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Связаны подобные ограничения с высоким содержанием в болгарском перце грубой клетчатки и эфирных масел, которые способны вызвать обострения.

Видео с YouTube по теме статьи:

Болгарский перец — описание и выращивание

Болгарский перец весьма знаменит среди нашего народа, его используют во многих блюдах и также активно выращивают. Но мало кто знает, откуда пришел такой овощ и когда появился, и насколько просто вырастить его в нашем российском климате. Об этом вы и узнаете ниже, стоит ближе познакомиться с этим перцем даже, если вы не собираетесь выращивать его, а просто любите употреблять в пищу. Такое звучное название перец получил не из-за своего происхождения, а благодаря садоводам, которые смогли первыми вывести этот сорт у себя. Сразу стоит взять в толк, что это название носит несколько разновидностей множества растений одного семейства.

Болгарский перец

Вообще такой замечательный перец пришел к нам родом из Америки, а именно территории Мексики и Колумбии. Сейчас он до сих пор встречается в дикой природе. Так он и был обнаружен, очень полюбился исследователям за свой сладкий вкус и был перевезен на наш материк. Позже его активно распространили на территории Испании и Португалии, откуда он и получил дальнейшее распространение. Все страны с жарким климатом могут похвастаться, что могут выращивать болгарский перец. Ведь не зря этот сорт так популярен, и его всегда можно встретить на полках наших магазинов.

Болгарский перец

Так что если у вас есть возможность, то задумайтесь о том, чтобы вырастить болгарский перец своими руками. За свой вкус, твердость и форму перец часто используется в приготовлении различных блюд. Вед этот овощ на вкус превосходен и в сыром виде и в маринованном или жареном, что большая редкость для подобного продукта. Вы можете также использовать его для приготовления лечо или различных соусов. Что именно можно сделать с перцем вы можете посмотреть в конце статьи.

Характеристика

Перец обладает важными качествами хорошего овоща. Кроме того что его состав довольно приятен и заставляет задуматься над тем, чтобы самостоятельно выращивать его у себя дома. Он отлично подойдет для приготовления блюд и наполнит приятным вкусом любой самодельный соус. Очень ценится большое количество воды в составе, сам перец имеет ряд витаминов, которые будут очень полезны в употреблении (тут вы можете встретить и витамин А, С, Е, В и т.д.). На один такой перец в примерно 100 грамм имеется всего 27 калорий. Конечно, главным аргументом остается полезность этого овоща, богатый набор витаминов прямо-таки поражает. Болгарский перец имеет «А» и «С», которые стимулируют рост ногтей и помогают зрению. Кроме того, в перце есть ряд витаминов «В», что помогает со здоровьем и сном. Витамин «Р» помогает улучшить состояние кровеносных сосудов.

Гибриды сладкого перца F1 для выращивания в средней полосе

Далеко не каждый сорт перца успевает вызреть в условиях средней полосы. Короткое лето, нехватка солнечного света и тепла сказываются на развитии кустов и урожайности. Сорта и гибриды, способные порадовать вкусными и сочными плодами могут по праву считаться высшим сословием среди всех перцев и достойным результатом труда селекционеров.

Требования к гибридам перца премиум-класса

Если в южных регионах добиться высокого урожая этого овоща можно без приложения сверхусилий, то в более северных областях гибриды перца F1 должны соответствовать ряду жестких требований:

• развиваться и давать плоды в открытом грунте;
• стойко переносить относительно низкие температуры;
• иметь быстрые сроки созревания;
• обладать хорошими вкусовыми качествами;
• быть непритязательными в уходе.

Все указанные условия достаточно нетипичны для теплолюбивой и требовательной к уходу культуры, но многие современные семена перца F1 могут полностью удовлетворить запросы овощевода в средней полосе страны.

Селекционеры учли, что под пленкой или стеклом растениям недостает примерно трети солнечного спектра, поэтому вкусовые качества плодов оставляют желать лучшего. Стоит отметить, что сейчас есть из чего выбирать. На рынке предлагаются семена и гибриды перца с плодами разного размера, окраски и формы. Они развиваются в форме компактного куста, устойчивы к холоду и болезням, не требуют оборудования сложных укрытий для выращивания.

Раннеспелые и ультраскороспелые гибриды перца

Медовый король F1. Дает желтые перцы с толстыми стенками. Масса кубовидных плодов до 200 г. Может выращиваться в открытом грунте или под пленкой. Имеет непревзойденный десертный вкус. В центральной части России созревает к началу августа.

Холодок F1. Уникальный по устойчивости к холоду. Раннего созревания. Форма перцев кубовидная. Обладает нежным ароматом и вкусом. Хорошо подходит для заморозки.

Рыжий кот F1. Название этот гибрид получил из-за цвета плодов. Они имеют темно-оранжевый оттенок и отличаются повышенным содержанием пигмента капсантина, который и придает плодам этот необычный цвет. Масса плодов до 160 грамм. Отличается скороспелостью и сладковатым вкусом.

Фиделио F1. Высота куста до 90 см. Желтые плоды достигают массы в 200 грамм. Вызревает за 95 дней.

Чемпионом по величине плодов оригинального гранатового окраса можно назвать перец Будулай F1. Гибрид создан отечественными семеноводами, не требует укрытий. Плоды весят до 250 грамм.

Раннеспелые сорта для выращивания под пленкой

Признанными лидерами по созданию гибридов для пленочных теплиц являются голландские селекционеры. На отечественном рынке представлены семена перца из Голландии, которые прекрасно адаптированы для культивирования под пленкой:

Шанхай F1. Желтые массивные перцы вызревают всего за 50-60 дней.

Клаудио F1. Куст имеет высоту до 1 метра. Масса плодов составляет 200-250 грамм. Цвет плодов красный, созревают за 70-80 дней.

В числе других сортов, достойных занять место на грядках, стоит выделить голландские гибриды Деннис F1, Севилья F1, Монтеро F1, Клаудио F1.

Секрет получения хорошего урожая перца в средней полосе

Одной генетики недостаточно для получения вкусных и красивых перцев. Несмотря на холодостойкость и раннеспелость гибридов, необходимо, чтобы почва перед посадкой прогрелась до 15 градусов Цельсия на глубину до 20 см. Чтобы достичь этого, необходимо за 3 недели до высадки рассады укрыть грунт черным спанбондом или агроволокном. Саженцы следует помещать в грунт через крестообразные разрезы в пленке.

Печёные перцы и баклажаны: margaritael — LiveJournal

Польза запеченного болгарского перца известна уже очень давно. Печеный перец вкуснее свежего. Блюда, приготовленные из него, подходят как для будничной трапезы, так и для праздничного застолья: они очень вкусные, низкокалорийные, содержат много клетчатки, минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов.

Существует три сорта болгарского перца, получившего свое название в честь болгарских селекционеров, которые его вывели:

Красный — сорт «Едино» — рекордсмен по содержанию витамина А — 125 мкг против 18 мкг у зеленого сорта и 10 мкг у желтого. Красной окраской сорт «Едино» обязан большому количеству красящего пигмента и антиоксиданта — ликопина, а также каротина. В красном перце содержится настолько много витамина С, что съев всего одну штуку, вы получите суточную норму этого витамина.
Желтый — сорт «Индало» отличается значительным содержанием каротиновых веществ, окрашивающих овощ в желтый цвет. Желтый сорт богат калием, полезным для сердца.
Зеленый — сорт «Атлантик» также содержит ликопин, каротин, но немного в меньшем количестве. Но зеленый сорт наименее калориен и регулирует уровень холестерина за счет значительного содержания в нем фитостерина.
В болгарском перце есть редкостный витамин P, который способствует усвоению витамина С. Тандем этих витаминов снижает риск возникновения инсульта, делая стенки сосудов более эластичными и очищая их от холестериновых бляшек.

А благодаря витамину B у любителей сладкого перца улучшается настроение, состояние кожи и волос, налаживается здоровый сон.

Болгарский перец снижает риск заболевания раком любой локализации, поэтому людям, которые находятся в зоне риска, следует взять этот овощ на вооружение для профилактики злокачественных опухолей.

Общий рецепт запеченного перца в духовке

Вкуснее всего запекать перец на открытом огне, причем, не обязательно на мангале, гриле, хотя только в этом случае он приобретет незабываемый аромат дымка. Его можно запекать даже на газовой плите, используя рассекатель огня. Но если вам нужно приготовить больше, чем пару штук, то просто используйте духовку.

Приготовление:
Помойте перец.
Застелите противни фольгой, иначе вытекший сок их испачкает.
Разогрейте духовой шкаф до 200-220°C. Можете включить гриль или конвекцию — в этом случае процесс запекания ускорится.

Выложите овощи на противни и запекайте примерно 30-40 минут до небольшого почернения кожицы, появления черных подпалин. В процессе приготовления перец можно переворачивать, противни — менять местами.

После окончания запекания переложите перец в кастрюлю и накройте крышкой на 15 мин. В крайнем случае, можете оставить перец в духовке и накрыть его пустым противнем. Накрывать нужно для того, чтобы кожица впоследствии легко снималась.

Теперь перец нужно очистить от шкурки и семян. Для этого приготовьте две посуды: побольше — для сока и мякоти и по-меньше — для отходов.
Возьмите перец за хвостик, второй рукой снимите с него кожицу над большой посудой, в которую будет стекать сок. Важно не потерять этот ароматный сок, ведь он очень вкусный и полезный.

Теперь, когда перец очищен от шкурки, продолжайте держать перец за хвостик, а второй рукой аккуратно снимите с него мякоть. В итоге на хвостике останутся семена.
Теперь есть множество вариантов дальнейшего использования запеченного и очищенного перца, который не только сам по себе является вкусным блюдом, но и — заготовкой для других, еще более вкусных блюд! А также его можно заморозить.

Как заморозить перец запеченный на зиму?

Многие замораживают болгарский перец на зиму свежим, но попробуйте заморозить перец, запеченный в духовке. Такой полуфабрикат занимает гораздо меньше места, уже очищен от кожицы, источает вкусный аромат и годится для приготовления любых блюд. Его можно использовать в готовке, не размораживая.

Разложите очищенный печеный перец по лоточкам в один слой и залейте его оставшимся соком. Аккуратно поместите коробочку в пакет, завяжите и, не переворачивая, — в морозильную камеру. Можно заморозить запеченный перец целиком, не очищая даже от хвостика. Но для этого желательно использовать специальный плоский поддон, который прилагается к некоторым морозильным камерам с целью заморозки пельменей. Смысл в том, что перец сначала раскладываете на расстоянии друг от друга, чтобы он не слипся. А уже потом складываете замороженные овощи в один пакет.

Как законсервировать болгарский перец запеченный?

На две литровые банки понадобится:

22 крупных болгарских перца или по 2 кг на 1 л банку;
9%-уксус — 2 ст.л.;
масло — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
соль — 2 ч.л. без верха;
чеснок — 6 зубчиков;
кипяток.

Способ приготовления:

Помойте перец. Высушите его. Обмажьте каждый овощ маслом при помощи кулинарной кисточки.
Выложите перцы на решетку, а снизу поставьте противень, застеленный фольгой.
Запекайте 20-30 мин. при 210-250°C, один раз переверните.
Во время запекания перца простерилизуйте банки и крышки, накройте банки стерильными крышками.
На дно каждой банки насыпьте по 1 ст.л. сахара и по 1 ч.л. соли, а также нарезанный кружочками чеснок.

Перец можете очищать от кожицы, а можете и не очищать — это дело вкуса и желания. В последнем случае, не дожидаясь остывания, достаньте из духовки щипцами горячие стручки перца и плотно уложите их в банки.
Залейте банки до верха кипящей водой.
Добавьте в каждую банку по 1 ст.л. уксуса.
Закатайте и укутайте.

Рецепт запеченных перцев в маринаде

Маринад для запеченных перцев — это всегда импровизация. Делайте его из того, что есть под рукой. Пробуйте маринад на вкус в процессе приготовления и тогда вам не придется придерживаться строгой рецептуры. Попробуйте приготовить запеченный перец с чесноком. Чеснок запекайте вместе с перцем в фольге.

Для маринада вам понадобится:

6 ст.л. оливкового масла;
8 ст.л. винного уксуса, лучше белого, или 1 ч.л. бальзамического уксуса;
1 ч.л. морской соли;
2 ч.л. меда;
2 ч.л. орегано;
красный перец хлопьями — по желанию и по вкусу;
большая головка чеснока, разрезанная пополам и запеченная в фольге.
Чеснок разомните в пюре при помощи чесночного пресса, смешайте все остальные ингредиенты, кроме красного перца. Залейте получившимся маринадом очищенные ломтики печеного перца, присыпьте красным перцем. Оставьте мариноваться в течение 8-12 часов. После этого храните в холодильнике.

Фаршированный перец: рецепт, запеченный с творогом и куриной грудкой

Перец фаршированный, запеченный в духовке с творогом и куриным филе, готовится очень просто и быстро.

мясистый болгарский перец крупный — 1 шт;
творог — 100 г;
куриное филе — 100 г;
яйцо — 1 шт;
чеснок — 3 зубчика;
сметана — 1 ст. л.;
кинза, укроп, черный перец, соль по вкусу.

Куриное мясо мелко порубите. Можно воспользоваться блендером.
Смешайте все ингредиенты: мясо, творог, яйцо, порубленную зелень, соль, перец, сметану.
Разрежьте перец пополам, но не удаляйте плодоножку. Очистите его от семян.
Нафаршируйте половинки овоща творожно-мясной массой.
Запекайте в духовке при 190°C на противне, застеленном фольгой, 45 мин.
В процессе запекания периодически поливайте блюдо выделившимся соком.

Запеченные перцы с помидорами, баклажанами, сыром

Запекать перец, баклажаны в духовке полезно тем, кто придерживается диетического рациона питания и не приемлет жаренной пищи. Что понадобится:

баклажаны;
помидоры;
болгарский перец;
растительное масло;
100 г сыра;
соль, перец, любые специи, кориандр.

Нарежьте помидоры и баклажаны кружочками толщиной 0,5-1 см. Баклажаны можете по желанию вымочить 5 мин. в соленой воде, это уберет из них лишнюю горечь.
Нарежьте целый болгарский перец кольцами.
Полейте противень маслом.
Выложите на него баклажаны, обмакивая в масле с обеих сторон, присолите, присыпьте кориандром.
Сверху на баклажаны выложите помидоры.
Посыпьте все кольцами перца, опять присолите, поперчите.
Запекайте 30 мин в духовке, разогретой до 220°C.
Очень вкусно подавать баклажаны, помидоры и перец, запеченный с сыром. Для этого натрите кусочек сыра на мелкой терке. Достаньте противень из духовки, посыпьте сыром уже запеченные овощи и отправьте в духовку еще на 15-20 мин. Такое блюдо — вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Печеные баклажаны

Запеченные баклажаны — блюдо самодостаточное, приготовить и съесть его можно просто так, а можно приготовить из этого плода салат или вкусную закуску.

Баклажаны, печеные в духовке

Ингредиенты:
арахис — 1/4 ст.;
арахисовое масло — 6 ст. ложек;
соль, перец — по вкусу;
баклажаны — 4 шт.;
сок лайма — 2 ст. ложки;
мед — 1 ч. ложка;
листья мяты — 1 горсть.

Приготовление
Духовку разогреваем до 220 градусов. Выкладываем на противень орехи, поливаем их чайной ложкой масла, посыпаем солью и обжариваем до румяного цвета порядка 5 минут, периодически помешивая. Обжаренные орехи остужаем и грубо измельчаем при помощи ножа. Температуру в духовке снижаем до 190 градусов.
Баклажан моем и разрезаем на две половины вдоль. Каждую половинку сбрызгиваем маслом, приправляем солью, перцем и кладем на противень. Кожицу плода накалываем вилкой. Готовим баклажаны 10-12 минут. Еще пару минут следует подержать овощи под грилем.
Тем временем 3 столовые ложки масла смешиваем с соком лайма, медом и щепоткой соли. Поливаем заправкой баклажаны, посыпаем их измельченной мятой и орехами.

Рецепт печеных баклажан с помидорами

Ингредиенты:
баклажан — 1 шт.;
томаты — 3 шт.;
оливковое масло -1 ст. ложка;
свежий базилик — 1 пучок;
чеснок — 4 зубчика;
сыр фета — 1/4 ст.;
сок 1 лимона;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление
Баклажан нарезаем поперек, ломтиками толщиной в 2 сантиметра. Посыпаем кусочки овоща солью и перцем, после чего оставляем их на 30 минут. Лишнюю жидкость с баклажан сливаем и заливаем их маслом, тщательно перемешав. Томаты нарезаем кружочками аналогичной толщины.
Базилик измельчаем вместе с чесноком, добавляем соль, перец и масло с лимонным соком по вкусу. Выстраиваем пирамидку из овощей, чередуя слои баклажана, чесночной смеси и томата. Выпекаем блюдо в духовке 15 минут при 200 градусах, перед подачей посыпаем сыром фета.
Как приготовить печеные баклажаны в духовке целиком?

Если мякоть баклажана является частью какого-либо блюда, овощ следует запечь самостоятельно и целиком, чтобы сохранить сердцевину нежной и ароматной. Сделать это можно проще простого. Целый баклажан, предварительно вымыв, накалываем вилкой по всей поверхности, смазываем маслом и оборачиваем фольгой. Кладем овощ в разогретую до 200 градусов духовку на 15-30 минут, в зависимости от размера. Готовый баклажан осторожно отделяем от фольги, снимаем кожицу, а мякоть используем в любимых рецептах.

Салат из печеных баклажанов

Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
оливковое масло — 1/3 ст.;
винный уксус — 2 ст. ложки;
мед — 1 ст. ложка;
копченая паприка — 1 ч. ложка;
кумин — 1/2 ч. ложки;
чеснок — 4 зубчика;
сок 1 лимона;
соевый соус — 1 ст. ложка;
петрушка, шнитт лук — 1 горсть;
миндаль — 1/2 ст.;
козий сыр — 60 г.

Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Нарезаем баклажан крупными кубиками, посыпаем соль и оставляем на 20 минут.
салат из печеных баклажанов
Масло взбиваем с уксусом, медом, копченой паприкой и кумином. С просоленных баклажанов сливаем воду и заливаем их полученным маринадом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и выкладываем баклажаны на покрытый фольгой противень. Запекаем овощ при 200 градусах 25 минут.
Лимонный сок смешиваем с соевым соусом и заливаем готовой смесью запеченный баклажан. Добавляем измельченную зелень, грубо нарезанные орехи и козий сыр. При желании салат с печеными баклажанами можно разнообразить другими печеными овощами: болгарским перцем, томатом или кабачком.

Печём и наслаждаемся, дорогие друзья и подруги!))

фактов о сладком перце и его польза для здоровья

Краткая информация о сладком перце
Имя:	Сладкий перец
Научное название:	Capsicum annuum
Происхождение	Центральная и Южная Америка
Цвета	Зеленый в молодом возрасте до преимущественно красно-оранжевого
Формы	Ягода, околоплодник мясистые и плотные, полые, висячие до 15 см
калорий	30 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Витамин C (133,11%) Витамин B6 (25,69%) Медь (10,89%) Витамин К (9,17%) Марганец (7,91%)
Польза для здоровья	Лечение рака, помогает лечить анемию, артрит, улучшает плотность костей, эпилепсию, болезнь Альцгеймера, здоровье пищеварительной системы, синдром беспокойных ног, предотвращает мышечные спазмы, поддерживает здоровье кожи
Подробнее о сладком перце

Сладкий перец и чили происходят от одного и того же вида Capsicum annuum.Перец относится к семейству пасленовых или пасленовых, в которое также входят помидоры и картофель. Он родом из Южной и Центральной Америки и впервые был завезен в Европу в начале 16 века. С ботанической точки зрения перец — это плод растения Capsicum. Однако в кулинарии люди признают перец овощем. Во всем мире выращивают около 2000 сортов перца. Обычно их делят на две категории: острый (чили) и сладкий перец.Он также известен как стручковый перец, кампана, лара, африканский перец, сладкий перец, стручковый перец, кайенский перец, кайенский перец, вишневый перец, чили, перец чили, перец чили, перец чили, читлепин, рождественский перец, перец конус, зеленый стручковый перец, зеленый Перец, галапеньо, венгерский перец — это самая широко используемая приправа во всем мире. Его употребляют в свежем, сушеном или обработанном виде. Сладкий перец — культура теплого и засушливого сезона.

Завод

Перец сладкий — небольшой разветвленный, в основном прямостоячий, однолетний или многолетний травянистый кустарник размером 30-90 см высотой.Лучшее производство на глубокосуглинистых почвах с хорошим плодородием, легким поливом, достаточным дренажом и большим количеством солнечного света. Сладкий перец не следует выращивать на одной и той же почве год за годом из-за проблем с болезнями. Лучше всего чередовать посевы кукурузы, риса, сахарного тростника и бобовых. Поскольку это культура теплого сезона, она хорошо себя чувствует в продолжительный безморозный сезон. Корни обычно короткие или глубокие, стержневые и могут достигать глубины от 20 до 30 см. Стебли голые. Листья очередные, одиночные или парные; цвет от яркого до темно-зеленого, черешок 4–7 см; листовая пластинка продолговато-яйцевидная, яйцевидная или яйцевидно-ланцетная, 4–13 × 1.5–4 см, голые, в основании суженные, край цельный и волнистый, вершина коротко заостренная или заостренная. Сладкий перец имеет звездообразные, маленькие, не совсем белые, висячие цветы. Венчик поворотный, пятилопастный, белого цвета, 10 мм.

Фрукты

Завод сладкого перца предлагает сладкий перец, который сильно различается по цвету, форме и размеру в зависимости от сорта. Сладкий перец часто бывает зеленого или красного цвета, но иногда бывает желтым, белым, пурпурным или черным. На самом деле сладкая ягода — это ягода, околоплодник мясистый и плотный, полый, висящий до 15 см, в молодости зеленый, а в зрелом цвете становится красно-оранжевым, желтым, белым, коричневым или пурпурным.Внутренняя часть сладкого перца полая и разделена перегородками, к которым прикреплены семена. Снаружи сладкий перец имеет очень блестящую кожицу. Семена обычно бледно-желтые, дискообразные или почковидные, 3-5 мм в диаметре. Сладкий перец обладает мягким, сладким ароматом и прекрасным вкусом, благодаря чему его используют в различных продуктах питания по всему миру.

История

Сладкий перец (Capsicum annuum L.) считается происхождением из Центральной и Южной Америки, где несколько видов использовались за столетия до того, как Колумб высадился на континент (Manrique, 1993).Выращивание перца распространилось по Европе и Азии после 1500-х годов. Позже он был завезен во всем мире, где его широко выращивали как пряность и лекарство. Сегодня его можно найти в тропических и умеренных зонах по всему миру.

Пищевая ценность

Помимо мягкого сладкого аромата и прекрасного вкуса, сладкий перец является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 149 граммов нарезанного сладкого перца дает 119,8 мг витамина C, 0.334 мг витамина B6, 0,098 мг меди, 11 мкг витамина K, 0,182 мг марганца и 0,085 мг витамина B1. Более того, многие аминокислоты, такие как 0,018 г триптофана, 0,054 г треонина, 0,036 г изолейцина, 0,054 г лейцина и 0,058 г лизина, также содержатся в 149 граммах сладкого перца.

Половина сладкого перца Сладкие перцы Саженцы сладкого перца

Польза сладкого перца или африканского перца для здоровья включает лечение рака, помогает в лечении анемии, артрита, улучшает плотность костей, эпилепсию, болезнь Альцгеймера, здоровье пищеварительной системы, синдром беспокойных ног, предотвращает мышечные спазмы и поддерживает здоровье кожи.Рекомендуется регулярно употреблять сладкий перец, чтобы преодолеть все эти расстройства и вести здоровый образ жизни.

1. Лечение рака

Несколько исследователей обнаружили, что высокое потребление свежих овощей и фруктов снижает вероятность различных видов рака. Исследования также показали, что повышенное потребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, связано с уменьшением вероятности рака легких, рта, голосовых связок, горла, толстой кишки, прямой кишки, желудка и пищевода.Сладкий перец содержит 119,8 мг витамина С, что составляет 133,11% от рекомендуемой суточной нормы. Регулярное употребление сладкого перца чрезвычайно полезно для предотвращения нескольких видов рака.

2. Помогает лечить анемию

Сладкий перец содержит значительное количество витамина B6, который необходим для образования гемоглобина в крови, который переносится эритроцитами по всему телу, помогая доставлять кислород к клеткам и мобилизовать железо. Анемия возникает, когда организм не вырабатывает достаточное количество красных кровяных телец, что приводит к таким симптомам, как усталость, боли и многое другое.Несколько исследований показывают, что употребление большого количества продуктов, богатых витамином B6, таких как сладкий перец, может помочь снизить симптомы анемии и предотвратить ее появление в некоторых случаях. Сладкий перец содержит 0,334 мг витамина В6, что составляет 25,69% от рекомендуемой суточной нормы.

3. Артрит

Польза меди для здоровья связана с ее противовоспалительным действием, которое помогает уменьшить симптомы артрита. Сладкий перец состоит из 0,098 мг меди, что составляет 10.89% от рекомендуемой дневной нормы. Рынок также наводнен медными браслетами и другими аксессуарами для лечения этого состояния. Медь также может работать как домашнее средство от артрита; храните воду в медном контейнере на ночь, чтобы собрать следы меди. Они полезны для укрепления мышечной системы, поэтому пейте воду утром. Вы будете чувствовать себя энергичным и активным в течение дня, потому что ваш метаболизм будет хорошим источником меди для повседневных процессов. Поэтому продукты, богатые медью, необходимы для решения проблемы артрита.

4. Повышает плотность костей

Сладкий перец содержит большое количество витамина К, который помогает увеличить количество определенного белка, необходимого для поддержания кальция в костях, снижая вероятность остеопороза. Несколько исследований витамина К даже обнаружили, что высокое потребление витамина К может остановить потерю костной массы у людей с остеопорозом. Организму необходим витамин К, чтобы использовать кальций для построения костей. Сладкий перец содержит 9,17% витамина К, что является рекомендуемой дневной нормой.Несколько свидетельств доказывают, что витамин К может улучшить здоровье костей и снизить риск переломов костей, особенно у женщин в постменопаузе, которые подвержены риску остеопороза.

5. Эпилепсия

Марганец содержится в большом количестве в сладком перце, который играет важную роль в функционировании мозга. Считается, что регулярное употребление марганца может помочь в борьбе с приступами эпилепсии. Точная роль марганца при эпилепсии неизвестна. Однако многие люди считают, что марганец расслабляет кровеносные сосуды.Следовательно, вероятность приступов эпилепсии снижается. Сладкий перец — один из лучших вариантов марганца, потому что он состоит из 0,182 мг, что составляет 7,91% от рекомендуемой суточной нормы.

6. Болезнь Альцгеймера

Несколько исследований показали, что витамин B1 полезен для людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Это связано с тем, что витамин B1 имитирует нейромедиатор, который важен для памяти. Предполагается, что любому пожилому человеку с проблемами памяти может быть полезно добавить в свой рацион продукты, богатые витамином B1, например сладкий перец.Однако, прежде чем добавлять какие-либо диетические добавки, всегда лучше проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что они безопасны для вашей конкретной ситуации и не противопоказаны ни одному из назначенных вами лекарств. Сладкий перец — один из лучших источников витамина B1, который необходим для борьбы с болезнью Альцгеймера.

7. Здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна, содержащиеся в сладком перце, являются одним из лучших вариантов нормализации дефекации за счет увеличения объема стула и облегчения его прохождения.Это может помочь избавиться от запоров и диареи и избежать их. Потребление большого количества клетчатки может снизить риск дивертикулита (воспаления кишечника), геморроя, желчных камней, камней в почках и обеспечить некоторое облегчение при синдроме раздраженного кишечника (СРК). Некоторые исследователи также указали, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить кислотность желудочного сока и снизить вероятность желудочно-пищеводного рефлюкса (ГЭРБ) и язв.

8. Синдром беспокойных ног

Дефицит железа — одна из основных причин синдрома беспокойных ног.Несколько исследований этого синдрома были сосредоточены на железе. Низкий уровень железа в крови является основной причиной, и, следовательно, правильное потребление добавок железа в необходимых количествах согласно консультации с врачом может вылечить эту проблему. Регулярное употребление сладкого перца, богатого железом, является одним из лучших лекарств от этой проблемы, потому что сладкий перец содержит 0,51 мг железа, что составляет 6,38% от рекомендуемой суточной нормы.

9. Предотвращает мышечные судороги

Мышечные судороги — один из наиболее частых признаков дефицита калия.Если вы испытываете мышечные судороги в мышцах, которые не были задействованы на максимум, возможно, вам нужно обратить внимание на потребление калия. Мышечные судороги не являются большой проблемой, но предотвратить их с помощью калия достаточно просто. Мышечные судороги и подергивания являются ранними признаками низкого уровня калия. Примите меры, чтобы исправить этот дисбаланс, и вы увидите улучшение симптомов. Чтобы преодолеть эту проблему, в ваш рацион необходимо ежедневно включать продукты, богатые калием.

10.Поддерживает здоровье кожи

Многие люди используют ниацин или ниацинамид для лечения акне, особенно в тяжелых случаях акне, которые могут быть очень воспаленными и болезненными (так называемые вульгарные воспалительные угри). Сладкий перец содержит большое количество витамина B3 или ниацина, что чрезвычайно полезно для решения проблем, связанных с кожей.

Витамин B3 в форме ниацинамида рекомендуется в качестве естественного средства для ухода за здоровой кожей и удаления прыщей при местном нанесении на кожу, а другие люди предпочитают принимать добавки ниацина или витаминного комплекса B, чтобы облегчить свои симптомы.

Поскольку ниацин помогает уменьшить воспаление кожи, обострения, раздражение, покраснение и многое другое, он также используется для лечения кожных заболеваний, называемых буллезным пемфигоидом и кольцевидной гранулемой. Это два вызванных воспалением кожных заболеваний, которые включают образование волдырей на коже, которые могут быть очень болезненными и вызывать инфекцию.

Как есть

• Плоды используются для употребления в свежем виде — сырых или вареных, и продаются в замороженном, консервированном, сушеном виде (целые или измельченные) и маринованные.
• Плоды также перерабатываются в ферментированные продукты, порошки, соусы, сальсу и красители.
• Масло из семян съедобно и используется для ароматизации и приправы.
• Перец чили в виде порошка или пасты — жизненно важный ингредиент для карри.
• Ферментированный сладкий перец (torshi felfel) производится в Западной Азии и Африке.
• В Юго-Восточной Азии и PNG молодые листья и цветы едят как зелень или добавляют в супы и тушеные блюда.

Другие традиционные применения и преимущества сладкого перца

• Плод считается антигеморроидальным, антисептическим, потогонным, пищеварительным, раздражающим, румянецным, слюнным, противоревматическим и тонизирующим средством.
• Его принимают внутрь для лечения холодной стадии лихорадки, слабости в период выздоровления или пожилого возраста, при астме, варикозном расширении вен и расстройствах желудка.
• Наружно он используется для лечения растяжений, непрерывного обморожения, невралгии и плеврита.
• Плод красного перца (намчо) используется для согревания холода тела, для активации функции желудка, для разглаживания заблокированных внутренних органов, а также для лечения болей в животе, рвоты, дизентерии, обморожения и чесотки в традиционной медицине Копреи.
• Стебель называется налчогён и используется для лечения ревматической психроалгии.
• Корень, называемый нальходу, используется для лечения астении конечностей.
• Листья используются для лечения рвоты, дизентерии и чесотки.
• Корень был зарегистрирован как отвар для лечения гонореи на полуострове Малайзия.

Прочие факты

• Некоторые сорта C. annuum выращивают в качестве декоративных растений, особенно те, которые демонстрируют плоды четырех или пяти цветов на одном и том же растении одновременно, а также сорта с необычной формой плодов или из-за их густой листвы и ярких разноцветных плодов, а также из-за их ярко-красных плодов. как украшения во время праздничного сезона, например, Рождества.
• Плоды и побеги с сушеными или свежими плодами используются в качестве венков, украшения дома и цветочных композиций.
• Зрелые ярко-красные чили подвешены на разноцветных нитках (ристрах), которые в Нью-Мексико являются символом гостеприимства.

Артикул:

Комментарии

комментария

7 полезных свойств желтого болгарского перца

Питательные вещества желтого болгарского перца

Свежий сырой болгарский перец в основном состоит из воды (92%).Остальное — углеводы и небольшое количество белков и жиров.

Основными питательными веществами в 3,5 унции (100 граммов) сырого желтого сладкого перца являются

Калорийность: 50 граммов

Белок: 2 грамма

Вода: 92%

Жир: 0,3 грамма

Углеводы: 12 граммов

Сахар 4,2 грамма

Клетчатка: 2,1 грамма

Витамины и минералы

Витамин A: 7% DV

Витамин C: 569%

Витамин B6: 16%

Фолиевая кислота: 12%

Марганец : 11%

Калий: 11%

Медь: 10%

Преимущества желтого болгарского перца

Болгарский перец бывает разных цветов, таких как красный, желтый, оранжевый и зеленый — незрелые.Высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска многих хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Кроме того, сладкого перца могут иметь несколько других преимуществ для здоровья .

1. Помогите бороться с утренним недомоганием

Фолат также помогает беременным женщинам бороться с утренним недомоганием. Утренняя болезнь была одним из источников дискомфорта для будущих мам. Потому что утреннее недомогание часто делает человека непродуктивным в течение всего дня.Итак, если вы беременны и найдете что-то, что поможет вам с этим, вы можете попробовать желтый сладкий перец.

2. Помощь при предменструальном синдроме

Предменструальный синдром — немезида номер один для женщин. ПМС возникает при приближении менструального цикла. ПМС влияет на женщин эмоционально и физически, что может разрушить нашу продуктивность. Чтобы помочь вам в этом, лучше всего подходит желтый болгарский перец, поскольку он содержит высокий уровень фолиевой кислоты, а витамины B6 могут способствовать выработке гормонов, что также помогает при предменструальном синдроме.

Читайте также: Польза кокосового масла для здоровья

3. Облегчить депрессию

Исследование показало, что депрессия тревожно усиливается среди разных возрастных групп. Изменение образа жизни людей объясняется этим явлением. Лучший способ уменьшить его — это желтый сладкий перец. Это потому, что он содержит витамин B6 и фолиевую кислоту, которые могут помочь облегчить депрессию. Таким образом, даже если он не может полностью вылечить депрессию, желтый болгарский перец может помочь людям с депрессией постепенно поднять настроение.Таким образом, нам будет легче жить сбалансированной жизнью.

4. Улучшение здоровья глаз

Желтый болгарский перец также содержит большое количество каротиноидов, особенно лихеноидов и бета-каротина. Каротиноиды необходимы для здоровья глаз. Вот почему морковь рекомендуется тем, у кого проблемы с глазами, так как она содержит большое количество каротиноидов, как и желтый сладкий перец.

5. Укрепляет иммунную систему

Повышение иммунитета — одно из основных преимуществ болгарского перца .Одна порция желтого болгарского перца содержит 340 мг витамина С; он превышает нашу дневную норму витамина C. Витамин C отлично подходит для иммунной системы. Потребление желтого болгарского перца в большом количестве может укрепить нашу иммунную систему. Сильная иммунная система — ключ к сбалансированной жизни.

6. Делает кожу более здоровой

Вести сбалансированный образ жизни — значит иметь здоровую кожу. Желтый сладкий перец содержит большое количество коллагена. Хорошо известно, что коллаген необходим для здоровья нашей кожи.По этой причине для тех из вас, кто в настоящее время борется с проблемами кожи, желтый сладкий перец может быть тем ответом, который вы так долго искали.

Читайте также: 10 простых домашних средств от прыщей

7. Укрепляет хрящ

Еще одно преимущество коллагена в том, что он может укрепить хрящ. Хрящ — очень хрупкая кость, поэтому мы должны следить за тем, чтобы наш хрящ оставался прочным.

8. Снижает уровень холестерина

Хотя болгарский перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые кузены, он все же есть.И это хорошие новости для людей с высоким уровнем холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.

Читайте также: Холестерин: факторы риска, симптомы, причины, диагностика и лечение

9. Естественное средство для сна

Не можете заснуть ночью? Съешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования внутренних часов.

10. Потеря веса

Болгарский перец очень низкокалорийный — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальным вариантом перекуса или отличной добавкой к основному блюду. К вашему сведению, этого небольшого количества жира достаточно для надежного хранения жирорастворимых питательных веществ болгарского перца.

Читайте также: Аюрведическое лечение для похудания

17 Лучшая польза и применение зеленого перца для кожи, волос и здоровья

Зеленый перец — это, в основном, сладкий перец зеленого цвета, или сладкий перец, или стручковый перец (Capsicum Annum).Фруктовые стручки среднего размера имеют прекрасную форму колокольчика, толстую и ломкую кожицу с глянцевым внешним покрытием и мясистую текстуру. Из-за умеренно острого вкуса он относится к категории овощей, а не специй. Тем не менее, зеленый перец не только придает вкус нашей пище, но и обладает множеством полезных свойств. Давайте исследуем все эти полезные свойства:

Польза зеленого перца для здоровья

1. Зеленый перец — очень мощный антиоксидант. Они содержат много витаминов A, B (особенно витаминов B6 и B9) и C, которые способны уравновесить разрушительное воздействие свободных радикалов на наш организм и поддерживать наше общее состояние здоровья.

2. Противовоспалительные свойства зеленого перца чрезвычайно благоприятны для облегчения боли и отека, связанных с тяжелыми заболеваниями костей, такими как остеоартрит, ревматоидный артрит и т. Д.

3. Больные астмой могут получить большую пользу от зеленого перца. полна фитонутриентов, особой группы растительных соединений (в основном природных химикатов), обладающих способностью расслаблять дыхательные пути и снижать одышку. Также известно, что фитонутриенты способствуют улучшению общего состояния здоровья человека.

4. Зеленый перец чили может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Причиной этого является наличие большого количества витамина С. Было обнаружено, что количество этого антиоксидантного витамина намного выше в зеленом перце, чем в апельсинах, что важно для предотвращения образования тромбов, а также связанных с ним заболеваний, таких как остановка сердца, инсульт и т. д.

5. Витамины B6 и B9, содержащиеся в зеленом перце, принимают активное участие в снижении уровня гомоцистеина в нашем организме.Являясь вредным побочным продуктом различных внутренних биохимических процедур, он может нанести ущерб нашему здоровью.

6. Когда дело доходит до заботы о толстой кишке, нет ничего лучше, чем пищевые волокна и зеленый перец, которыми они богаты. Если вы увеличите потребление зеленого перца вместе со здоровой диетой, вы можете легко защитить свою толстую кишку от разрушительного воздействия микробов, а также токсичных элементов.

7. Зеленый перец чили не только поддерживает здоровье толстой кишки, но и играет важную роль в снижении риска рака толстой кишки.Основными факторами, ответственными за это, считаются витамины-антиоксиданты (A, B9 и C).

8. Как уже говорилось ранее, зеленый перец содержит большое количество витамина B6, который является одним из важнейших питательных веществ для нашего организма. От повышения иммунитета до поддержания работы нервной системы — он может эффективно регулировать ряд функций организма.

9. Зеленый перец, богатый кальцием, сохраняет наши кости и зубы крепкими и здоровыми. Это даже может значительно помочь в поддержании здоровья полости рта.

[Читать: Финики для диабетиков]

Преимущества зеленого перца для кожи

10. Антиоксидантные свойства зеленого перца делают его очень эффективным против окислительных повреждений, вызванных свободными радикалами. Различные витамины-антиоксиданты, особенно витамин С, присутствующие в этом типе сладкого перца, могут способствовать образованию коллагена в нашей коже, чтобы она оставалась упругой и здоровой, а также создавала барьер для дальнейшего повреждения.

11. Регулярное употребление сока зеленого перца очень полезно для борьбы со всеми признаками старения и сохранения здоровья нашей кожи навсегда.

12. Содержание фитонутриентов в зеленом перце очень эффективно при лечении сыпи, прыщей, прыщей и других кожных инфекций.

13. Некоторые инфекции, такие как микоз стопы, опоясывающий лишай и т. Д., Можно лечить с помощью зеленого перца благодаря его антибактериальным и противогрибковым свойствам.

[Читать: Корица от диабета]

Преимущества зеленого перца для волос

14. Зеленый перец — отличный источник натурального кремния, который очень полезен для наших волос.

15. Когда мы включаем сок зеленого перца в наш ежедневный рацион, кровообращение значительно улучшается по всей коже головы и корням волос. Он действует как естественный стимулятор роста волос и помогает нам быстро получить длинные волосы.

16. Основную проблему облысения легко решить с помощью зеленого перца. Они могут спасти наши волосяные фолликулы от вредного воздействия дигидротестостерона (ДГТ). В результате наши волосы становятся крепкими, и мы избавляемся от частого выпадения волос.

17.Если вы страдаете секущимися кончиками, зеленый перец может вам очень помочь. Он содержит много витамина С, который способствует усвоению железа волосковыми клетками и обеспечивает их достаточным количеством кислорода. Это необходимо для предотвращения ломкости или сечения каждой пряди наших волос.

[Читать: Как приготовить имбирный чай]

Все, что вам нужно сделать, это просто включить зеленый перец в свою диету и наслаждаться его преимуществами.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Та, что обладает постоянной энергией, которая может вызывать благоговение, Таня может прыгать и разговаривать целый день. Если она не пишет нужные статьи, ее можно легко заметить приклеенной к YouTube с широко раскрытыми глазами, изумляющуюся совершенством своей любимой певицы. Функционирование без музыки (Болливуд, Голливуд, испанский, немецкий, корейский, китайский, японский, тайский и другие — потому что музыка есть музыка) и большая чашка чая для нее невозможны. Вы когда-нибудь слышали о совершенно странной душе, которая может сходить с ума от запаха книги, особенно если это Дэн Браун или Ли Чайлд? Ага! Это будет она.

Чем полезен болгарский перец? | Здоровое питание

Болгарский перец обладает сладким вкусом и не имеет огненного капсаицина, характерного для его более острых членов семьи, халапеньо и хабанеро. По данным Министерства сельского хозяйства США, все разновидности болгарского перца, доступные в различных цветах, помогут вам достичь рекомендуемой дневной нормы потребления овощей: 2,5 стакана для женщин или 3 стакана для мужчин. Конкретное содержание питательных веществ в болгарском перце немного отличается в зависимости от его цвета, но любой болгарский перец является полезным дополнением к вашему рациону.

Витамин C

Болгарский перец является источником витамина С или аскорбиновой кислоты. Витамин С помогает сохранить здоровье и прочность ваших тканей. Он помогает вырабатывать коллаген — белок, который скрепляет ваши кости, кожу, сухожилия, связки и соединительные ткани. Витамин С также помогает вырабатывать энергию. Он снабжает ваши митохондрии — «батареи», питающие клетки — жиром, который затем превращается в топливо. 1 чашка измельченного зеленого болгарского перца содержит 120 миллиграммов витамина С, а эквивалентная порция измельченного красного болгарского перца содержит 190 миллиграммов.По данным Управления пищевых добавок, выберите перец, чтобы обеспечить дневную норму витамина С — 75 миллиграммов для женщин или 90 миллиграммов для мужчин.

Витамин A

Употребление в пищу болгарского перца увеличивает потребление бета-каротина, источника витамина А. Бета-каротин придает красному сладкому перцу яркий цвет, но он также содержится в зеленом болгарском перце. Витамин А помогает поддерживать состояние кожи и слизистых оболочек, укрепляя эти ткани и обеспечивая физический барьер против инфекции.Получение достаточного количества витамина А также способствует здоровому кровообращению, поскольку питательные вещества помогают в производстве новых клеток крови. По данным Управления пищевых добавок, в зеленом болгарском перце содержится 551 международная единица витамина А на чашку — 24 процента от рекомендуемой нормы для женщин или 18 процентов для мужчин. Красный болгарский перец содержит больше витамина А — 4665 МЕ, или всю вашу потребность в витамине А.

Клетчатка

Как и многие овощи, болгарский перец содержит клетчатку. Хотя клетчатка играет важную роль в вашем здоровье, помогая регулировать уровень холестерина, сахара в крови и предотвращать запоры, большинство американцев не получают достаточного количества питательных веществ.Чашка нарезанного зеленого перца содержит 2,5 грамма клетчатки, а красный перец — 3,1 грамма. Ешьте любой из видов болгарского перца, чтобы достичь целевого потребления клетчатки 14 граммов на 1000 калорий, рекомендованного Государственным университетом Колорадо.

Рекомендации по сервировке

Болгарский перец универсален на кухне — он вкусен и полезен как в сыром, так и в приготовленном виде. Наслаждайтесь сырым перцем в составе салата или сочетайте ломтики перца с сальсой, гуакамоле или хумусом в качестве здоровой закуски.Попробуйте обжарить красный перец, чтобы использовать его в бутербродах, обертках или в пюре для супов.

Поскольку в болгарском перце не хватает белка, попробуйте сочетать его с пищей с высоким содержанием белка для полноценного обеда. Нафаршируйте перец смесью киноа, фасоли или нарезанной курицы, полейте томатным соусом и запекайте до готовности, чтобы получился вкусный и сытный ужин.

Ссылки

Автор биографии

Сильви Трембле имеет степень магистра наук в области молекулярной и клеточной биологии и многолетний опыт работы в качестве исследователя рака и нейробиолога.Тремблей живет в Онтарио, Канада, и является опытным журналистом и блогером, специализирующимся на питании, фитнесе, образе жизни, здоровье и биотехнологиях, а также на недвижимости, сельском хозяйстве и чистых технологиях.

Польза болгарского перца для увлажнения, питания и многого другого

Когда дело доходит до увлажнения пищи, арбуз, вероятно, первое, о чем вы думаете. В этом есть смысл — в конце концов, в названии есть вода, и она на 92% состоит из воды (и на 100% вкусно, но не в этом дело).Другие увлажняющие продукты, которые приходят на ум, вероятно, включают огурцы и сельдерей. Но есть очень недооцененный овощ, который является абсолютным чемпионом, когда дело доходит до повышения гидратации, — то, что может быть действительно кстати этим летом, когда температура высока и вам нужно охладиться.

Что это? Болгарский перец! Они не только восхитительны и универсальны, но, как и арбуз, болгарский перец на 92% состоит из воды, что делает их особенно увлажняющими. Они также содержат треть сахара на порцию, чем арбуз (два грамма на 100 граммов зеленого болгарского перца по сравнению с шестью граммами сахара на 100 граммов арбуза).Хотя сахар в арбузе является естественным (и его меньше на порцию, чем в других фруктах, таких как манго), он по-прежнему учитывается в вашем общем дневном потреблении сахара. Так что, если вы пытаетесь следить за потреблением сахара, вы можете получить больше пользы от болгарского перца, чем от арбуза.

Истории по теме

Есть ли еще какие-нибудь преимущества болгарского перца, о которых мне следует знать?

«В перце больше витамина С, чем в апельсинах, а также он содержит калий, фолиевую кислоту, витамины А и Е, а также богат различными антиоксидантами», — говорит Мэгги Михалчик, доктор медицинских наук.«А поскольку сладкий перец низкокалорийный и богат питательными веществами, он считается богатым питательными веществами», — говорит она. Вот краткое изложение всех питательных свойств порции болгарского перца:

1. Это полезно для поддержки иммунитета: Помните, как Михальчик сказал, что в болгарском перце больше витамина С, чем в апельсинах? Она не играла. Одна чашка нарезанного сырого зеленого болгарского перца содержит 74 миллиграмма витамина С; Между тем, в одном среднем апельсине содержится около 70 миллиграммов витамина С. Оба продукта — отличные способы достичь рекомендуемой дневной нормы потребления в 75 миллиграммов, что важно для поддержки вашей иммунной системы и способствует естественному производству коллагена (отлично подходит для здоровья кишечника, а также здоровье кожи и костей).
2. Болгарский перец богат электролитами: В частности, болгарский перец содержит калий (161 миллиграмм на чашку нарезанного зеленого перца), который способствует восстановлению мышц, а также гидратации, — говорит Михальчик. Калий также помогает сбалансировать уровень натрия в организме, что имеет решающее значение для поддержания нормального кровяного давления и уровня жидкости. Так что считайте его отличным перекусом после тренировки в сочетании с хумусом или гуакамоле для добавления полезных жиров и белка.
3. Полезно для кожи: Болгарский перец наряду с витамином С богат витаминами А и Е, которые поддерживают здоровье кожи и глаз.
4. Он очень увлажняет: Как упоминалось выше, болгарский перец на 92 процента состоит из воды. Учитывая, что 20 процентов воды, потребляемой вами, поступает с пищей, эта еда — отличный способ повысить уровень гидратации, особенно в жаркие и потные летние месяцы.

Как получить максимум удовольствия от болгарского перца

Перец очень универсален, так что повеселитесь, готовя вкусные блюда и закуски или готовя еду вместе с ними на неделю. «Нафаршируйте их, [или] нарежьте и обмакните в гуакамоле», — говорит Михальчик.Попробуйте ее рецепт фаршированного перца с индейкой и зудлес или эти низкоуглеводные фаршированные перцы со вкусом терияки. Вы также можете просто использовать существующие рецепты и поиграть с комбинациями начинок, которые лучше всего подходят для вас — будь то добавление кускуса и помидоров для средиземноморского вкуса или приправы из черной фасоли, кукурузы и тако для большей тексико-мексиканской атмосферы.

Болгарский перец можно нарезать и добавить в яйца на завтрак, например, фриттату или яичные чашки для перекусов на ходу, — говорит она. Или добавьте нарезанный болгарский перец к следующему жаркому вместе с белком и другими овощами.«Вы также можете сделать из них бутерброд или даже использовать их в качестве тарелки для салатов», — говорит она. Конечно, если вы не готовы готовить (и кто может вас винить, когда на улице жарко?), Просто съешьте их как crudité с другими нарезанными сырыми овощами и вашим любимым соусом.

PSA: увлажняющие продукты не заменяют питьевую воду

Определенно наслаждайтесь болгарским перцем и получайте дополнительное увлажнение через пищу, но не позволяйте ему заменять потребность регулярно пить. (Потому что отказываться от воды, что бы вам ни рассказывал авторитет в Instagram, — очень плохая идея.)

«Хотя богатые водой овощи являются отличным дополнением к диете в любое время, особенно летом, они не заменяют достаточное увлажнение водой в течение дня», — говорит Михальчик, тем более что, опять же, еда составляет только 20 процентов нашего увлажнения. «Вы должны стремиться выпивать не менее 64 унций воды в день и больше, если вы активны и болтаетесь в жару», — говорит она.

Совет? Добавьте фрукты и мяту, чтобы придать воде естественный и веселый аромат. способ — это помогает сделать обычную воду менее пресной и побудит вас пить чаще.Думайте не только о простых ломтиках огурца, но и выберите клубнику или перец халапеньо. Вы также можете попробовать кусочки мяты и ананаса, чтобы получить вкусную смесь, которая освежает и легко готовится, — советует она.

15 Доказанных наукой полезных свойств болгарского перца (+5 рецептов сладкого перца)

Болгарский перец, также называемый Capsicum annum L ., Является основным компонентом большинства блюд как на домашней, так и на коммерческой кухне. Ученые считают, что болгарский перец употребляли в пищу с 7500 г. до н.э. (1).Люди в основном используют их в еде из-за их яркого цвета, но, как мы увидим в этой статье, сладкий перец придает нашим любимым блюдам не только цвет и хруст. Они богаты питательными веществами, которые полезны для нашего здоровья, и по этой причине мы все должны стараться чаще включать их в наши блюда.

Болгарский перец бывает разных цветов, включая зеленый, оранжевый, желтый, а также с оттенком пурпурного и коричневого. Кроме того, их можно употреблять ферментированными, в виде экстракта, сушеными или свежими.Ниже приведены некоторые из преимуществ употребления болгарского перца для здоровья.

Исследования показали, что сладкий перец содержит антикоагулянт, который помогает предотвратить образование тромбов в сердце и вокруг него. Эти сгустки крови обычно вызывают у людей сердечные приступы.

Болгарский перец также является феноменальным источником витамина С. Многочисленные исследования показали, что существует тесная связь между дефицитом витамина С и развитием сердечно-сосудистых заболеваний (2, 3).

Кроме того, исследования также показали, что болгарский перец содержит значительное количество лютеолина и кверцетина.Эти флавоноиды считаются одними из самых эффективных ингибиторов окисления ЛПНП, которое является основным фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза (4).

Болгарский перец также имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Многочисленные научные исследования показали, что существует причинная связь между низким потреблением фолатов и сердечно-сосудистыми заболеваниями (5). Люди, которые не потребляют достаточное количество фолатов, подвержены более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Еще один способ, которым болгарский перец способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, — это высокая концентрация альфа-каротина.Одно исследование показало, что именно этот каротиноид снижает риск смерти от всех основных причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, особенно (6).

Кроме того, капсаицин очень концентрирован в болгарском перце, что придает ему особую пряность. Доказано, что этот фитохимический препарат эффективен против широкого спектра сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, гипертонию, гипертрофию сердца и риск инсульта (7).

Итог: Болгарский перец содержит капсаицин, фолаты, альфа-каротин, флавоноиды, антикоагулянты и витамин С, которые доказали свою эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Эксперты считают, что болгарский перец может помочь в профилактике рака благодаря своей антиоксидантной активности и противовоспалительным свойствам. Красный перец содержит ликопин, который необходим для профилактики некоторых видов рака, включая рак шейки матки, поджелудочной железы, мочевого пузыря и простаты (8).

Болгарский перец содержит фолиевую кислоту, ликопин, лютеолин и альфа-каротин, которые помогают защитить от различных видов рака. Было обнаружено, что лютеолин вызывает гибель клеток, а также ингибирует ангиогенез, метастазирование и пролиферацию клеток, которые вносят вклад в рост раковых клеток.Кроме того, было обнаружено, что лютеолин повышает чувствительность раковых клеток к цитотоксичности, подавляя их рост и пролиферацию (9).

Болгарский перец также является важным продуктом для лечения рака из-за высокой концентрации витамина C. Было показано, что этот витамин улучшает выживаемость пациентов, уже страдающих от рака в последней стадии (11, 12). Например, было обнаружено, что витамин С эффективен в повышении шансов на выживание пациентов, страдающих раком матки (10).

Кроме того, исследования показали, что витамин С снижает риск развития ряда видов рака, включая рак желудка, полости рта, груди, прямой кишки, пищевода, шейки матки и поджелудочной железы, а также негормональных видов рака (13, 14) .

Считается, что аскорбиновая кислота (витамин С) предотвращает риск или увеличивает выживаемость этих видов рака, поглощая свободные радикалы, прежде чем они смогут нанести какой-либо ущерб ДНК и вызвать рост опухоли. Также считается, что кислота помогает свободным радикалам организма уничтожать раковые опухоли, пока они еще находятся на ранней стадии (15).

Отчеты показывают, что фолиевая кислота, важный компонент болгарского перца, может снизить риск развития рака груди у женщин, употребляющих алкоголь в больших количествах (16).

Витамин Е, содержащийся в болгарском перце, известен своей способностью подавлять выработку химических веществ, которые способствуют росту раковых клеток, а также вызывают гибель раковых клеток (17).

Итог: Болгарский перец содержит множество витаминов и флавоноидов, которые, как было доказано, эффективны в профилактике нескольких типов рака, а также повышают выживаемость людей, которые уже страдают от рака.

Как упоминалось ранее, сладкий перец содержит капсаицин, который, как было показано, положительно влияет на потерю веса, помогая контролировать аппетит (7).Кроме того, болгарский перец содержит множество других капсаициноидов, которые увеличивают скорость метаболизма в организме после приема пищи. Увеличение скорости метаболизма имеет решающее значение для правильного контроля веса.

Другое исследование показало, что употребление сладкого перца значительно снижает массу тела и препятствует накоплению жира (18). Считается, что снижение массы тела и ингибирование накопления жира являются результатом соединений (особенно капсантина) в болгарском перце, усиливающих окисление жиров (19, 20).

Известно, что кверцетин, флавоноид, содержащийся в болгарском перце, предотвращает ожирение у людей (21).

Болгарский перец также содержит дигидрокапсиат. Дигидрокапсиат (DCT) тесно связан с капсаицином и имеет те же свойства, что и капсаицин, за исключением огненного ощущения, которое ожидается от последнего соединения. Исследования показали, что DCT может помочь людям похудеть, особенно если они придерживаются низкокалорийной диеты (22, 23).

Итог: Сладкий перец содержит кверцетин, капсантин, DCT и капсаицин, которые играют определенную роль в окислении жира и ингибировании накопления жира.Таким образом, сладкий перец может эффективно помогать людям контролировать свой вес.

Было обнаружено, что красный сладкий перец улучшает сон благодаря высокому содержанию витамина С. Витамин снижает уровень кортизола в организме, который обычно высвобождается, когда организм находится в состоянии стресса, и приводит к трудностям с засыпанием ( 24). Таким образом, витамин С, содержащийся в болгарском перце, может помочь улучшить сон за счет снижения уровня гормонов стресса в крови (25).

Итог : Витамин С, содержащийся в болгарском перце, снижает уровень гормонов стресса в крови, что позволяет вам лучше спать.

Болгарский перец может улучшить иммунитет человека благодаря высокому содержанию витамина С. Этот витамин играет важную роль в иммунной системе человека, среди прочего активируя иммунные клетки (10). Витамин С поддерживает иммунные ответы, увеличивая выработку провоспалительных цитокинов, которые имеют решающее значение для эффективных иммунных ответов (10).

Кроме того, регулярное употребление болгарского перца может улучшить иммунитет благодаря содержанию в нем витамина Е. Исследования показали, что витамин E, как и витамин C, активирует иммунные реакции организма и повышает эффективность лейкоцитов (17).Исследования также показали, что потребление витамина Е из пищевых источников усиливает реакцию организма на различные вакцины (17). Также было продемонстрировано, что витамин Е повышает сопротивляемость пожилых людей вирусным инфекциям (17).

Другой компонент болгарского перца, витамин А, также показал улучшение иммунного ответа как на животных, так и на людях (26, 27). Одно исследование показало, что добавление витамина А детям дошкольного возраста снижает риск заражения ВИЧ, кори, малярии и диареи (28).В том же исследовании было обнаружено, что увеличение потребления витамина А у младенцев увеличивает их антительный ответ на прививки от столбняка и кори. Исследование пришло к выводу, что витамин А увеличивает выработку антител в организме, а также увеличивает распространение лимфоцитов по всему телу.

Эксперты также считают, что витамин А чрезвычайно важен для развития иммунной толерантности в организме (29). Непереносимая иммунная система подвергает человека множеству болезней. Выстилка кишечника обычно является первым местом, где люди теряют свою иммунную толерантность, а регулярное потребление витамина А помогает улучшить толерантность кишечника, что позволяет людям есть другую здоровую пищу, не испытывая побочных реакций (30).

Другое исследование, проведенное на младенцах-крысах, показало, что дефицит витамина А во время гестационного периода обычно приводит к значительному снижению иммунных клеток у ребенка. Исследование показало, что добавление витамина А в ранний постнатальный период может увеличить количество лимфоцитов у младенцев, а также повысить эффективность иммунной системы слизистых оболочек, чтобы гарантировать, что младенцы не страдают от пероральной непереносимости (31).

Известно, что кверцетин, содержащийся в болгарском перце, среди других продуктов питания, улучшает иммунитет благодаря своей противовирусной и антибактериальной активности (21).

Итог : Болгарский перец является богатым источником витаминов A, C и E, а также кверцетина, которые, как было доказано, являются соединениями, повышающими иммунитет.

Болгарский перец обладает кверцетином, который, среди прочих флавоноидов, продемонстрировал эффективные свойства снятия напряжения. Исследования показали, что кверцетин подавляет синтез кортизола, который при высоких уровнях вызывает стресс у человека (32).

Кроме того, присутствие лютеолина в болгарском перце указывает на то, что его прием может быть эффективным против депрессии.Исследования показывают, что лютеолин подавляет стресс эндоплазматического ретикулума, который обычно вызывает гибель клеток. Стресс эндоплазматического ретикулума в головном мозге приводит к гибели клеток мозга и вызывает симптомы депрессии. Таким образом, лютеолин может защитить от депрессии, снимая ERS (33).

Итог : Болгарский перец содержит лютеолин и кверцетин, которые оказались эффективными в регулировании настроения, снятии стресса и подавлении депрессии.

Ученые продемонстрировали, что болгарский перец из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты необходим для поддержания коллагена.Коллаген является основным белком, из которого состоит наша кожа, и было показано, что дефицит аскорбиновой кислоты в организме отрицательно влияет на синтез коллагена в нашем организме (15).

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в болгарском перце, также помогают поддерживать здоровье кожи и бороться с раком кожи (34). Каротиноиды можно найти на коже, и научные исследования показали, что они защищают кожу от легких повреждений, особенно от повреждений кожи, вызванных ультрафиолетовым светом.

Кроме того, кверцетин, содержащийся в болгарском перце, может помочь защитить от дерматита, а также от эффектов светочувствительности (35). Исследования показали, что кверцетин подавляет высвобождение цитокинов тучных клеток, которые в избытке вызывают светочувствительность и дерматит. Эти два кожных заболевания нельзя лечить с помощью обычных лекарств, но исследования показали, что потребление кверцетина с пищей эффективно для профилактики и лечения заболеваний.

Итог : Благодаря высокой концентрации витамина С, зеаксантина и лютеина болгарский перец эффективен для поддержания здоровья кожи и предотвращения повреждений, вызванных светочувствительностью.

Известно, что капсаициноиды, содержащиеся в болгарском перце, действуют как обезболивающее (1). По мнению нескольких экспертов, капсаициноиды снимают боль благодаря ощущению тепла, а также истощению запасов вещества P, нейропептида, который посылает в мозг сообщения о боли. Повторное воздействие капсаициноидов истощает SP, уменьшая болевые ощущения в пораженной области (1, 36, 37).

Кремы для дерматологии, содержащие капсаицин, доказали свою эффективность против хронической боли, вызванной, в частности, диабетической невропатией и невралгией (36).

Кроме того, повышенное потребление капсаициноидов заставляет мозг выделять больше эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими (1).

Кверцетин, один из важнейших флавоноидов сладкого перца, играет ключевую роль в подавлении воспалительной боли, предотвращая окислительный стресс, а также подавляя выработку провоспалительных цитокинов (38). Исследования показали, что окислительный стресс и избыток цитокинов являются основными причинами событий, которые приводят к воспалительной боли.

Итог : Капсаициноиды, содержащиеся в болгарском перце, помогают активировать эндорфины, которые являются естественными болеутоляющими.Кроме того, эти вещества снижают чувствительность нервов к боли, а также вызывают облегчение боли. Кверцетиновый компонент болгарского перца имеет решающее значение для уменьшения и предотвращения воспалительной боли.

Высокое содержание витамина С в болгарском перце означает, что эти фрукты могут быть полезны для профилактики глазных заболеваний, таких как катаракта. Витамин С, водорастворимый витамин с антиоксидантными свойствами, защищает жидкости в организме, включая те, которые находятся в глазу. Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, помогает снизить вероятность развития катаракты (39).

Исследования также показывают, что регулярное потребление витамина С в пожилом возрасте помогает задержать развитие катаракты, а также уменьшить ее тяжесть (39). Одно конкретное исследование показало, что женщины, которые ежедневно принимали предписанное количество витамина С, имели значительно более низкий риск развития катаракты к тому времени, когда они достигли 60-летнего возраста, по сравнению с женщинами, у которых ежедневное потребление витамина С было менее 140 мг.

Витамин С также имеет решающее значение для предотвращения дегенерации желтого пятна из-за возраста (40).

Болгарский перец также содержит витамин Е, лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здорового зрения и профилактики возрастных заболеваний глаз (17, 34, 41,). Витамин Е, лютеин и зеаксантин особенно эффективны против развития катаракты из-за антиоксидантных свойств витамина и светофильтрационной активности каротиноидов (34).

Исследования показали, что лютеин и зеаксантин — единственные каротиноиды, обнаруженные в той части человеческого глаза, где происходит фокусировка света.Два каротиноида защищают этот участок глаза от повреждений, вызванных воздействием света на сетчатку. Они делают это, фильтруя сильные волны света, а также ведут себя как антиоксиданты, предотвращая образование вредных свободных радикалов (41, 42).

Было доказано, что фолиевая кислота, содержащаяся в болгарском перце среди других пищевых источников, помогает предотвратить развитие возрастной дегенерации желтого пятна у женщин. Исследования показывают, что женщины, которые ежедневно принимают необходимую суточную дозу фолиевой кислоты вместе с витаминами B12 и B6, имеют более низкий риск развития дегенерации желтого пятна в пожилом возрасте (16).

Витамин А, еще один компонент болгарского перца, предотвращает куриную слепоту, ксероз роговицы и изъязвление роговицы, что является признаком дефицита витамина А в организме (40, 43).

Итог : Как богатый источник витамина С, зеаксантина, лютеина, витамина Е, фолиевой кислоты и витамина А, болгарский перец чрезвычайно полезен в борьбе с дегенерацией желтого пятна, катарактой и слепотой глаз.

Болгарский перец снижает уровень холестерина за счет действия витамина С, который высококонцентрирован в перце.Витамин С снижает уровень холестерина в организме, превращая вещество в желчные кислоты, тем самым уменьшая количество холестерина, хранящегося в печени и стенках сердечно-сосудистой системы (10, 15). Дефицит витамина С приводит к избыточному содержанию холестерина в печени — состоянию, называемому гиперхолестеринемией.

Кроме того, болгарский перец содержит значительное количество растворимых волокон. Многочисленные исследования показали, что растворимые волокна снижают уровень липопротеинов низкой плотности, которые также называют плохим холестерином (44, 45, 46).

Итог : Имеющиеся данные убедительно свидетельствуют о том, что дефицит витамина С приводит к повышению уровня холестерина в кровотоке. Таким образом, потребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, может снизить уровень холестерина.

Болгарский перец содержит флавоноиды, обладающие богатыми антиоксидантными свойствами. Эти флавоноиды включают лютеолин и кверцетин, которые необходимы для ингибирования окисления липопротеинов низкой плотности (4, 47). Эти антиоксиданты имеют решающее значение для профилактики ряда заболеваний, включая атеросклероз.Было показано, что лютеолин очень эффективен в нейтрализации радикалов, а также демонстрирует впечатляющие противовоспалительные свойства (47).

Высокое содержание витамина С в болгарском перце также придает ему антиоксидантные свойства. Витамин С — это хорошо известный антиоксидант, который поглощает свободные радикалы в организме, предотвращая их повреждение тканей в организме (10, 15).

Кроме того, относительно значительное содержание витамина Е в болгарском перце усиливает их антиоксидантные свойства.Витамин Е считается первой линией защиты от атак свободных радикалов на клеточные мембраны (17). Витамин также имеет решающее значение для предотвращения образования новых вредных свободных радикалов, а также для нейтрализации существующих.

Было показано, что флавоноид кверцетин, в большом количестве содержащийся в желтом болгарском перце, обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами (21).

Важно отметить, что красный, оранжевый и желтый сладкий перец имеют самый высокий уровень витамина C и E по сравнению с зелеными и пурпурно-коричневыми сортами (48, 49).

Итог : Болгарский перец содержит разное количество витамина С, витамина Е, кверцетина и лютеолина, каждый из которых обладает сильными антиоксидантными свойствами. Кверцетин также обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты болгарский перец помогает предотвратить рождение детей с недостаточным весом (50). Исследования показали, что увеличение потребления фолиевой кислоты во время беременности приводит к значительному снижению риска рождения ребенка с недостаточным весом.

Фолиевая кислота важна для всех людей, но особенно для беременных женщин, поскольку она необходима для правильного развития и роста будущего ребенка (51).

Другие исследования показали, что высокое потребление фолиевой кислоты до и после зачатия может помочь предотвратить выкидыши (16).

Некоторые исследования также показывают, что повышенное потребление фолиевой кислоты на пренатальных стадиях связано с более низким риском аутизма у детей, а также с меньшим риском задержки речи у детей.

Некоторые эксперты также обнаружили сильную корреляцию между низким потреблением фолиевой кислоты во время беременности и серьезными эмоциональными проблемами у ребенка.

Кроме того, все больше исследований показывает, что потребление фолиевой кислоты имеет решающее значение для предотвращения преждевременных родов, которые характеризуются рождением ребенка до 37 недель (50, 51). Несколько научных исследований, проведенных по этому вопросу, показали, что существует причинная связь между низким уровнем фолиевой кислоты и отсутствием добавок фолиевой кислоты во время беременности и более коротким сроком беременности (52, 53).

Кроме того, было определено, что потребление фолиевой кислоты из пищевых источников также может помочь в предотвращении врожденных пороков сердца. Дефицит фолиевой кислоты у матерей также может привести к развитию у них аномалий, включая различные формы нейропатии и анемии.

Дальнейшие исследования показали, что регулярное потребление фолиевой кислоты из таких продуктов, как сладкий перец, значительно снижает риск дефектов нервной трубки, которые обычно возникают после зачатия (55, 56). Эти дефекты нервной трубки включают в себя расщелину позвоночника и анэнцефалию.

Другое исследование на животных моделях показало, что витамин А, важнейший компонент болгарского перца, помогает повысить репродуктивную способность (26).

Итог : Высокое содержание фолиевой кислоты в болгарском перце делает его идеальной пищей для беременных женщин. Доказано, что фолиевая кислота предотвращает выкидыши, преждевременные роды, а также различные врожденные дефекты у детей. Кроме того, витамин А, также содержащийся в болгарском перце, важен для улучшения репродуктивных функций человека.

Болгарский перец также является богатым источником калия, и значительное количество доказательств указывает на то, что калий способствует снижению кровяного давления (57). Гипертония — вторая по значимости предотвратимая причина смерти в нескольких западных странах. Снижение артериального давления может помочь предотвратить инсульт, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек и пародонта.

Одно исследование показало, что повышение уровня калия может снизить частоту возникновения гипертонии у людей на 17% и увеличить продолжительность жизни на пять лет (58).Другое исследование показало, что увеличение потребления калия, сопровождающееся уменьшением потребления натрия, значительно снижает риск гипертонии у людей (59).

Болгарский перец также содержит кверцетин, который связан с понижением артериального давления у пациентов с гипертонией (60, 61).

Итог : Сладкий перец содержит значительное количество кверцетина и калия, которые, как показывают исследования, эффективны для снижения кровяного давления. Снижение артериального давления может помочь защититься от сердечно-сосудистых заболеваний, а также от инсультов.

Кверцетин является основным компонентом желтого сладкого перца, и исследования показали, что флавоноид отвечает за предотвращение язв, защищая от атак Helicobacter pylori и увеличивая выработку желудочной слизи, которая защищает кишечник от чрезмерной секреции желудочной кислоты ( 21).

Итог : Благодаря значительному содержанию кверцетина в болгарском перце, перец может быть полезен для профилактики язв и улучшения общего состояния кишечника.

Исследования показали, что дефицит витамина С является одной из основных причин железодефицитной анемии (10). Таким образом, увеличение потребления витамина С с пищей, например, за счет регулярного употребления болгарского перца, может помочь исправить дефицит железа в организме (15).

Исследования также показали, что витамин С способствует усвоению железа в организме (10, 15). Витамин С также помогает увеличить биодоступность железа из пищевых источников железа, что значительно увеличивает уровень железа в организме (10).

Фолиевая кислота, содержащаяся в болгарском перце, также может предотвратить железодефицитную анемию у беременных (51, 54).

Итог : сладкий перец содержит значительное количество витамина С, который помогает усваивать железо и увеличивает его биодоступность, что может предотвратить дефицит железа. Содержание фолиевой кислоты в болгарском перце также важно для профилактики железосодержащей анемии у беременных женщин.

Маринованный перец

Это пикантная смесь желтого, зеленого и красного перца, пропитанная различными полезными маслами и травами.Блюдо станет отличной закуской для ваших гостей, и им обязательно понравится на следующей посиделке. На приготовление и приготовление этого блюда уходит примерно 1,5 часа, и этого достаточно, чтобы накормить трех человек (62).

Состав:

• Желтый болгарский перец

• Зеленый болгарский перец

• Красный болгарский перец

• Половина чайной ложки свежей петрушки (нарезанной)

  зубчики чеснока

• Столовая ложка бальзамического уксуса

• Половина чайной ложки свежего базилика (нарезанного)

• Соль и перец (количество в зависимости от ваших предпочтений)

• Четверть стакана оливкового масла первого отжима

Подготовка

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.Выложите болгарский перец на решетку духовки, не разрезая его. Вы можете нанести на них немного масла перед жаркой, чтобы ускорить процесс. Дайте им запекаться примерно 15 минут с минимальным переворачиванием, пока их кожица не станет мягкой и поджаренной. Когда шкуры станут готовыми, достаньте их из духовки и поместите в миску среднего размера. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте перцам пару минут на пару минут.

• Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать, начните снимать кожуру с перцев, потерев их руками или очистив их подходящим инструментом.Промыть перец без кожицы под холодной водой. Разрежьте их пополам вдоль, выбросив семена и стебли. Наконец, нарежьте перец крупными полосками.

• Положите полоски в сервировочную миску и влейте соль, перец, уксус, масло первого отжима и зелень. Тщательно перемешайте, попробуйте и, если хотите, подавайте.

Болгарский перец на гриле с козьим сыром / моцареллой

Это еще одна отличная закуска, которую вы можете приготовить для своих гостей, особенно летом.Он содержит очень мало ингредиентов, и его очень просто приготовить. На приготовление и приготовление этого забавного блюда уходит примерно тридцать минут, и оно способно накормить шесть особей (63).

Состав:

• Два зеленых болгарских перца

• Полстакана козьего сыра или шесть ломтиков сыра моцарелла

• Две столовые ложки масла первого холодного отжима

• измельченного чеснока

• Столовая ложка свежих листьев базилика

Приготовление

• Осторожно удалите семена и кожицу болгарского перца и нарежьте их до желаемого размера, но большинство людей предпочитают разрезать их пополам.

• Положите перец в коричневый пакет, влейте оливковое масло, листья базилика и чеснок и тщательно перемешайте. Закройте пакет и оставьте его примерно на пять-десять минут.

• Разогрейте гриль. Положите перец на решетку и жарьте, пока он не станет слегка обугленным со всех сторон. Этот процесс приготовления на гриле должен занять от трех до десяти минут. Убедитесь, что вы жарите перец кожицей вверх. Переверните перец и медленно ложкой сыра или положите ломтик сыра (если вы решили пойти с сыром моцарелла) на каждый кусок перца и сбрызните небольшим количеством масла.

• Закройте крышку гриля и дайте перцам готовиться, пока сыр не начнет плавиться. Этот процесс приготовления должен занять около трех минут, после чего можно приступать к подаче.

Итальянская колбаса, лук и сладкий перец

Эта итальянская смесь колбасы, лука и болгарского перца — традиционное блюдо, которым может насладиться каждый. Его легко приготовить, на его приготовление, приготовление и подачу уйдет около сорока минут.Блюда может комфортно хватить на шесть человек, поэтому вы можете быть уверены, что насладитесь этим блюдом вместе с остальными членами вашей семьи (64).

Состав:

• Большой зеленый перец (нарезанный)

• Четверть стакана белого вина

• 6 (фунт) сладких и острых итальянских колбас

• Красный нарезанный лук

• Чайная ложка сушеного свежего орегано

• Большой красный болгарский перец, нарезанный ломтиками

• Две столовые ложки сливочного масла

• Чайная ложка свежих листьев базилика

• нарезанных зубчиков чеснока

• 1 нарезанный желтый лук

• 1 чайная ложка соли

Приготовление:

• Нагрейте сливочное масло в большой сковороде и дайте ему растопиться.готовьте сосиски в сковороде на среднем огне, пока они не станут коричневыми со всех сторон. Снимите сосиски со сковороды и слейте из них масло. Нарежьте эти сосиски кусочками желаемого размера.

• Добавьте чеснок, красный и желтый лук и перец в сковороду, перемешайте и дайте вариться примерно пять минут. Влейте орегано и базилик, а также белое вино. Дайте овощам вариться еще две минуты, постоянно помешивая, пока лук и перец не станут готовыми.

• Достаньте сосиски и поместите их обратно в сковороду. Готовьте смесь, пока соус не приобретет густую консистенцию. Если блюдо нужно еще немного варить, можно добавить еще немного белого вина. После приготовления можно приступать к подаче на подушку из итальянских спагетти и наслаждаться.

Вегетарианский перец, фаршированный

Это блюдо в мексиканском стиле — абсолютный деликатес для вегетарианцев и всех в целом. Блюдо обладает сильным ароматом, и вы можете смягчить остроту, если не являетесь поклонником горячих блюд.Вы можете сделать перец хрустящим или не хрустящим, в зависимости от ваших предпочтений (65).

Состав:

• Чайная ложка чесночной соли

• Столовая ложка соли

• 8 унций измельченного сыра

• 63

  больших зеленых перцев

• 2 стакана вареного риса (желательно коричневого)

• Полчашки вареного риса

• Половина чайной ложки тмина (молотого)

• Банка осушенных черных бобов

• 4 тонких- нарезанные листья базилика

• Столовая ложка оливкового масла

• Чайная ложка порошка чили

• ½ чайной ложки поваренной соли

• 1/2 стакана лука (нарезанного)

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Удалите оболочки, семена и ботву с большого зеленого болгарского перца.

• Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и влейте столовую ложку соли. Дайте воде закипеть, а затем опустите болгарский перец в кипящую воду примерно на четыре минуты, или пока они не начнут размягчаться. Когда они станут мягкими, слейте воду и отложите болгарский перец в сторону.

• Смешайте в большой миске приготовленный рис, лук, помидоры и черную фасоль, а также соль, тмин, чесночную соль и порошок чили и хорошо перемешайте.Посыпьте этой смесью сыр. Выложите смесь ложкой в ​​каждый болгарский перец и поместите болгарский перец в духовку. Посыпьте перец оставшейся сырной смесью.

• Выпекать перец в предварительно разогретой духовке, пока сыр не растает. Вынуть из духовки и подавать с небольшой порцией сметаны.

Курица с перцем и бальзамическим уксусом

Это ароматное блюдо из курицы, которое можно есть отдельно или подавать на подушке из белого риса.На приготовление блюда уходит примерно 55 минут, и его могут удобно обслужить 4 человека (66).

Ингредиенты:

• чашка разделенного бальзамического уксуса

• чашка разделенного оливкового масла

• Столовая ложка базилика (сушеного)

• 62 1 906 нарезанный тонкими ломтиками 4 куриных грудки без кожи и костей

• 1 тонко нарезанный красный болгарский перец

• 4 больших мелко нарезанных зубчика чеснока

• 1 тонко нарезанный апельсиновый болгарский перец

• Соль и перец (количество в зависимости от ваших предпочтений)

• 1 тонко нарезанный желтый болгарский перец

Приготовление

• Первое, что вы должны сделать, это посыпать солью и перцем куриные грудки и тщательно помассировать.Затем поместите две столовые ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу в сковороде и дайте курице стать золотисто-коричневой. Когда они подрумянятся, снимите с огня и отложите курицу в сторону.

• Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Когда он станет горячим, приготовьте все перцы, не забывая помешивать их при заливке, чтобы ничего не приставало ко дну сковороды. Всыпать чеснок и лук, когда перец размягчится, варить еще минуту.Затем влейте базилик и две столовые ложки бальзамического уксуса и продолжайте тщательно перемешивать.

• Положите кусочки курицы обратно в сковороду, убавьте огонь и дайте смеси вариться примерно двадцать минут. Влейте оставшийся бальзамический уксус прямо перед подачей на стол. Отрегулируйте приправы после того, как попробуете пищу.

Умное топливо: сладкий перец | Марк’s Daily Apple

Сладкий перец не только полезен для добавления немного пиццы в ваш салат, яйца, супы или запеканки (разве их таланту нет конца?), Он также является серьезным «умным топливом».

Начнем с того, что сладкий перец является отличным источником как витамина С, так и витамина , обеспечивая более 200% и 100% рекомендуемой суточной нормы, соответственно, на 1 порцию чашки. Эти витамины обладают антиоксидантными свойствами, которые эффективно нейтрализуют свободные радикалы, тип молекулы, повреждающей клетки, чьи характеристики включают развитие атеросклероза и сердечных заболеваний, а также активацию симптомов остеоартрита, ревматоидного артрита, астмы и других воспалительных состояний.Кроме того, сладкий перец содержит витамина B6 и фолиевую кислоту, которые важны для регулирования уровня гомоцистеина и, следовательно, целостности кровеносных сосудов, а также клетчатки для здоровья пищеварительной системы. В частности, красный перец также является отличным источником ликопина , который, как считается, обладает защитным действием против рака шейки матки, простаты, мочевого пузыря и поджелудочной железы, и бета-криптоксантина , который, как считается, защищает от рака легких. рак.

А теперь о хорошем! Как правило, перец — это овощи в форме колокола с тремя или четырьмя «лепестками», хотя следует отметить, что есть несколько разновидностей, которые имеют более удлиненную, заостренную форму и без видимых долек.Перец в основном состоит из трех частей: жесткого несъедобного стебля, толстой цветной мякоти и внутренней полости, содержащей съедобные семена и белую губчатую сердцевину. Перцы бывают разных цветов: зеленый и фиолетовый имеют более горький вкус, а перцы в более красном и желтом конце цветовой гаммы обладают более сладким, почти фруктовым вкусом.

При выборе болгарского перца выбирайте те, которые имеют однородную яркую окраску и имеют тугую кожу без пятен. Перцы должны быть тяжелыми для своего размера и достаточно твердыми, чтобы они не поддавались легкому давлению.Следует также отметить, что, хотя размер перца, как правило, не влияет на его вкус или качество, некоторые из перцев более неясной формы может быть трудно разрезать, что приводит к увеличению отходов во время приготовления. Хотя мы рекомендуем мыть все продукты, к этому совету следует особенно прислушиваться в случае перца как потому, что кожица перца съедается, так и потому, что перец часто обрабатывают восковым покрытием, чтобы сделать его более привлекательным. Хороший скраб с простой старомодной водой или смесью воды и перекиси водорода поможет удалить большую часть пестицидов и других загрязнителей.Чтобы еще больше развеять опасения по поводу загрязнения, по возможности выбирает органически выращенный перец .

Как упоминалось выше, кулинарное применение болгарского перца почти безгранично . Они являются отличным дополнением к салатам всех типов, являются популярным дополнением к тарелкам с сырным соусом — о чем свидетельствует тот факт, что перцы обычно идут первым, помогают добавить текстуру (и снова цвет… снова!) Яичнице и фриттатам, и, будучи обжаренными и протертыми, может добавить интересный аромат в зимние супы.Кроме того, красный перец можно сушить и измельчать, чтобы получить перец и перец.

Вот несколько фантастических рецептов, которые помогут утолить вашу новую тягу к сладкому перцу:

Лосось, обжаренный с чили и сальсой из сладкого перца

(Не обращайте внимания на рис или лепешку. Ура!)

Салат из помидоров и сладкого маринованного перца

Салат из трех перцев

oldbones ~ снова в путь! Фото Flickr (CC)

Дополнительная литература:

10 лучших летних овощей

Куркума: приправа к жизни

Огнемет: 10 лучших естественных способов уменьшить воспаление

Пасленовые: Скрытая опасность?

Больше умного топлива!

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

.