Отруби Di & Di амарантовые без глютена — «😍Отруби амарантовые без глютена Di & Di. Полезная вкусность. Для меня как семечки.»

💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗 Всем привет! 💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

 

В «Ленте» наткнулась на Отруби амарантовые. Давно наслышана о пользе амаранта вот и решила приобрести без тени сомнения.

 

Отруби вошли в меню приверженцев здорового питания относительно недавно. Их считали отходами мукомольного производства и выбрасывали. Но сейчас отруби используют в пищу.

 

Отруби люблю и постоянно их покупаю. Правда, покупала я обычные отруби, ржаные или овсяные, а тут новинка, ну, как не попробовать.😊

 

Что такое амарант:

Данное растение было известно человечеству еще 6 тысяч лет до нашей эры – его выращивали наравне с кукурузой в Южной Америке, делая из амарантовых зерен амариту (напиток бессмертия). Ацтеки и инки поклонялись амаранту как божеству и включали его в ритуальные жертвоприношения.

Но после прихода конкистадоров, которые уничтожали этот «дьявольский цветок» повсеместно, объемы его культивирования существенно сократились. В XVI веке амарант был завезен в Европу и в Швеции, в 1653 году, даже учредили орден кавалеров амаранта.

В России эту культуру также считали источником бессмертия, ведь название растение содержит в себе словосочетание отрицающее смерть «А+МАРАнт («А» – частица отрицания, Мара – имя славянской богини смерти). Издревле славяне делали из амаранта хлеб и считали, что удивительное долголетие, до 300 лет, дает именно это растение. Его давали младенцам и брали в поход так, как верили, что зерна амаранта были уникальным источником силы и здоровья. Но реформы Петра І запретили употреблять амарант в пищу, поэтому сейчас эта культура в нашей стране является декоративным растением, ее дикорастущие подвиды используется как корм для сельскохозяйственного скота.

В современном мире амарант произрастает почти на всех континентах планеты, кроме Антарктиды.

 

Отруби амарантовые продаются вот в таких коробочках:

 

Можно прочитать, что они не содержат фруктозы, сахара, глютена, дрожжи и консерванты. Представлен вариант приготовления блюда. Можно просто залить отруби молоком, кефиром или йогуртом.

 

Производитель: Di & Di. Di&Di — это несколько продуктовых линеек, объединенных под одним брендом. Это — российский производитель и поставщик продуктов для здорового и диетического питания на основе натуральных растительных компонентов: стевии, амаранта и топинамбура. Я, лично, рада, что это отечественный производитель.

 

Вообще коробочка — это кладезь полезной информации.

 

Вес 250 г. Срок годности 18 месяцев.

 

Пищевая и энергетическая ценность

для худеющих самое то.

 

У продукта богатый минеральный состав.

 

Описание продукта, состав и условия хранения:

Состав просто отличный ничего лишнего, ну, может соль могли бы и исключить.😉

 

Применение. Тут есть свои особенности. Это все-таки не семечки.😊

Нормой в день считается примерно 30 г отрубей — это суточная доза взрослой женщины. Включать их в рацион нужно в зависимости от веса, активности, комплекции человека. Ребенку нужно меньше, активному мужчине спортивного телосложения — около 40-45 г. Но

больше 50 г отрубей в день употреблять не стоит: в большом количестве это тяжелый продукт из-за слабой усвояемости. Иначе говоря, если в желудке и в кишечнике будет немного отрубей, то они переварятся, абсорбируя по пути токсины, без труда и беспроблемно выведутся из организма. А большую порцию разбухших пищевых волокон кишечнику «провести» будет сложно, а потому, если съесть за раз больше 50 г отрубей, не исключены разного рода расстройства.

 

Также необходимо всегда запивать этот продукт жидкостью, желательно не очень сладкой. В противном случае абсорбирующие свойства не проявятся: сухим отрубям в желудке просто некуда будет впитывать токсины. Кроме того, в сухом виде пищевые волокна хуже выводятся из организма.

 

Норма употребляемой с амарантовыми отрубями жидкости — примерно 1:2 (отруби и жидкость соответственно). Перед употреблением амарантовые отруби желательно распарить. Это нужно опять-таки для того, чтобы увеличить их впитывающие свойства и облегчить организму задачу по их перевариванию.

 

Отруби запакованы в прозрачный пакетик. Представляют из себя этакие горошинки.

 

На вид они не очень привлекательны. Но дело ведь не в только во внешнем виде. Главное, чтобы было полезно и вкусно.

 

Вкус у отрубей специфический. Присутствует непонятный привкус. Странный, но приятный. Мне, почему-то напоминает чуть-чуть вкус орехов.

 

Я не люблю заливать отруби молоком или йогуртом. Я их ем просто так. Могу положить в суп вместо сухариков или вместе с чаем и конфеткой. Вкусно и полезно.😊

 

Способы употребления. Я использовала несколько способов употребления отрубей:

* Отлично получается заменить сухарики в салате. Можно в Цезарь, но я просто добавляю в огуречно-помидорный салат. Только оставлять нельзя, нужно все съедать, иначе все отруби размякнут и превратятся в неаппетитные комочки.

* Можно амарантовые отруби добавлять в каши. Тут другая система — сначала отмочить, затем перемешать в каше. Только не кладите много, можете испортить вкус каши.

*Также можно приготовить популярный сейчас смузи. Я сделала морковно-тыквенный. Сначала замочила отруби, а потом взбила в блендере с овощами. Отличный смузи получается и из бананов, клубники и отрубей. Сейчас этого добра навалом.😀 Можно добавить кефир или йогурт. Лучше всего без всяких добавок и ароматизаторов.

 

В общем, проявите фантазию и можно найти множество способов применения амарантовых отрубей, чтобы сделать свою еду не только полезной, но и вкусной!😏

 

Я всем рекомендую данные амарантовые отруби. Несомненно, я и в дальнейшем буду их покупать. В магазине в наличии также есть амарантовые отруби с топинамбуром и амарантовые отруби с ламинарией. Я их еще не покупала, но собираюсь попробовать.

 

Приглашаю всех в гости на мою страничку!💗💗💗 Возможно некоторые отзывы покажутся Вам интересными.

 

💗💗💗💗💗💗💗💗 Всем добра! 💗💗💗💗💗💗💗💗

Амарантовые отруби: польза, рецепты, дозировка

Амарантовые отруби — это остатки твердой оболочки зерен амаранта после мукомольного производства. Зерна идут на производство муки или масла, а оболочка измельчается и поступает в продажу как отдельный продукт.

Отруби из амаранта уже давно появились в рационе приверженцев здорового питания. Наиболее популярны в восточных странах.

На нашем же рынке такие отруби появились совершенно недавно. Спрос на продукт постоянно растет и их уже можно встретить на прилавках наших магазинов.

В данных отрубях в втрое больше клетчатки, вдвое больше белка и аминокислоты (лизин), вчетверо больше минералов, нежели в отрубях пшеницы.

Их состав богат целым комплексом витаминов (С, В2, В1, Е, РР, Д). По показателям полезных составляющих амарантовые отруби могут составить серьезную конкуренцию другим видам отрубей.

Польза амарантовых отрубей

• Амарантовые отруби помогают нормализовать кислотность желудка.
• Являются хорошим ранозаживляющим средством, снимают воспаление слизистой желудка при гастрите.
• Действуют как укрепляющее средство для сосудов, делают их более эластичными.
• Помогают нормализовать гормональный фон как у мужчин, так и у женщин.
• В ходящий в состав метионин помогает защитить организм от солей тяжелых металлов.
• Положительно действуют на мужскую потенцию.
• Самым полезным компонентом этого вида отрубей является сквален, который считается очень сильным средством против опухолей (так называемый витамин кислорода). А именно недостаток кислорода в организме приводит к преждевременному старению.
• Рекомендуются больным целиакией, так как амарантовые отруби не содержат глютена.
• Имеют триптофан – компонент, который участвует в энергообмене организма, стимулирует выработку инсулина и участвует в процессе кроветворения.
• Хорошо чистит кишечник от токсинов.
• Отруби являются хорошим абсорбентом и препятствуют всасыванию в организм холестерина и жиров.
• Настои с амарантовых отрубей применяют для лечения энуреза.
• Выводят с организма канцерогены и свободные радикалы, которые являются часто причиной онкологических заболеваний.
• Амарантовые отруби сильное антибактериальное средство, чем полезны при нарушении микрофлоры кишечника.
• Эти отруби используют для профилактики остеопороза, так как
  содержат в себе большое количество кальция, железа и магния.
• Очень сытны и надолго убирают чувство голода.

Как готовить и употреблять

Отруби амаранта можно употреблять самостоятельно, для этого одну столовую ложку отрубей заливают стаканом кипятка и дают настояться минут тридцать. Затем процеживают. И кашица готова к употреблению.

Чтобы не спровоцировать запор, нужно всегда после употребления отрубей выпить как минимум стакан воды. Также распаренную кашицу отрубей можно добавлять в салаты, напитки, соки, кефир, йогурт, фруктовые коктейли, супы и диетическую выпечку.

Как сделать и применять амарантовую муку

Дозировка

Рекомендуемая дневная доза отрубей – три столовые ложки (45 г). Но при этом за день следует выпивать не меньше полутора литров воды, чтобы не было проблем с кишечником.

Употреблять их долгое время тоже не рекомендуется. Обволакивая стенки кишечника, отруби препятствуют всасыванию не только сахару и жирам, но и некоторым питательным веществам, тем самым понижая иммунную систему.

Рецепты с отрубями амаранта

Отруби с кефиром

Кефир 1% жирности – 250 мл
Отруби амаранта запаренные – 1 ст. лож.

Ложку отрубей залить небольшим количеством кипятка, дать настояться минут двадцать – тридцать, процедить и добавить в стакан кефира. Хорошо размешать. И напиток готов.

Амарант со свежевыжатым соком апельсина

Отруби распаренные – 1 ст.
Сок двух апельсинов

Выжать сок с апельсинов, добавить распаренные отруби, размешать.

Гречневая каша с амарантом и молоком

Каша гречневая отварная – 150 г
Отруби амаранта распаренные – 1 ст. лож.
Молоко 1 % жирности – 1 ст.

В гречневую кашу добавить отруби амаранта, залить молоком и размешать.

Отруби амаранта с тыквой, изюмом и молоком

Отруби амаранта распаренные – 1 ст. лож.
Тыква отварная – 200 г
Изюм – 1 ч. лож.
Молоко нежирное – 250 мл

Отварную тыкву перебить в блендере, добавить изюм и отруби, все залить молоком и перемешать.

Смузи с отрубями, киви, бананом и йогуртом

Отруби амаранта распаренные – 1 ст. лож.
Киви – 2 шт.
Банан спелый – 0,5 шт.
Йогурт натуральный нежирный – 300 мл

Очистить киви и банан, перебить в блендере, добавить туда отруби и йогурт. Перебить все вместе.

Салат с отрубями амаранта

Микс салатов – 150 г
Огурец свежий – 1 шт.
Помидор свежий – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. лож.
Сок лимона -1 ст. лож.
Молотый черный перец и соль – по вкусу

Нарезать кубиками помидор и огурец, сложить в салатник, добавить микс салатов, посыпать отрубями, посолить и поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, все перемешать.

Видео о свойствах и применении амаранта

Противопоказание

• Не рекомендуется при язве желудка и кишечника.
• При индивидуальной непереносимости этого продукта.
• При диарее и заболеваниях почек.
• Не следует употреблять выше указанной нормы, так как можно получить такую неприятность как запор.

Самые полезные отруби для снижения веса

Не забывайте про такой полезный природный продукт как амарантовые отруби. Ведь они не только снижают чувство голода, но и наполняют организм питательными минералами, укрепляют иммунитет и чистят кишечник от «биологического мусора».

Амарантовые отруби польза и вред

Амарантовые отруби: польза и нормы употребления

Отруби вошли в меню приверженцев здорового питания относительно недавно. Изначально их считали отходами мукомольного производства и выбрасывали. Позже выяснилось, что большинство оболочек зерен злаковых прекрасно воздействуют на пищеварительную систему домашнего скота, следствием чего стало появления комбикормов на их основе, а некоторые фермеры давали животным отруби в чистом виде. Только в конце прошлого века исследователи всерьез занялись этим феноменом, и результатом стало закономерное открытие: отруби в небольшом количестве полезны и для людей.

Технология получения муки высших сортов предполагает использование только серединки зерна. Оболочка — жесткая, твердая, поэтому даже в измельченном виде она будет ощущаться среди мягкого, воздушного мучного порошка, характерного для высшего сорта. Поэтому ее удаляют.

Тем не менее именно в оболочке содержится основная масса белков, витаминов и минералов, которыми богат тот или иной вид зерновых. Более того, «шкурка» зернышек и становится твердой за счет полезных веществ. Поэтому их наличие в муке практически невозможно по тем стандартам мукомольного производства, которые не допускают твердых элементов в готовом продукте.

Интересно! Именно поэтому некоторые виды жесткой муки считаются более полезными, чем высшие сорта, например, пшеничной. Если сравнить классическую пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую гречневую, то можно увидеть, что в гречневой есть полный комплекс незаменимых аминокислот, часть заменимых, небольшая доля полезных жиров омега-6 и омега-3, восемь витаминов группы В, а также витамины Е и К и десять необходимых человеку минералов. В пшеничной муке высшего сорта — только четыре витамина группы В, немного витамина Е и шесть минералов в небольшом количестве.

Амарантовая цельнозерновая мука, кстати, тоже более полезна по вышеозначенной причине.

Таким образом, при отделении серединки зерна от оболочки основная масса полезных веществ попадает в отруби, а часть веществ бесполезных оказывается именно в муке. Логично, что после этого открытия отруби стали использоваться в рационе человека.

Существует определенный «набор» полезных веществ, которые могут содержаться в злаковых. Это некоторые ненасыщенные жиры, пищевые волокна, аминокислоты, практически все витамины и ряд минералов. Амарантовые зерна считаются одними из самых полезных, потому что содержат все перечисленное, за исключением нескольких витаминов, в довольно больших дозах. При отделении оболочки зерен амаранта от серединки в оболочку попадают:

• 97% пищевых волокон;
• все незаменимые аминокислоты и часть заменимых;
• витамин Е, витамины В1, В2, В4, В5, В6, В9, витамин РР;
• кальций, магний, натрий, калий, фосфор и железо.

В муку, в свою очередь, также попадает ряд витаминов, калий, железо и другие вещества.

Главная ценность любых отрубей, включая амарантовые, — это клетчатка. Она, собственно, и делает продукт жестким: недаром клетчатка называется именно пищевыми волокнами.

Полезным веществом клетчатка считается по следующим причинам:

1. Она абсорбирует чужеродные элементы, которые организму не нужны и которые он пытается «вытолкнуть», но которые при этом, оставаясь в желудке и кишечнике, понемногу всасываются в кровь и разносятся вместе с ней. Некоторые вещества могут, помимо прочего, отрицательно воздействовать на местные ткани или на местный иммунитет. Среди них:

• химикаты, оказавшиеся в желудке с недостаточно хорошо отмытой пищей или в результате попадания в рот грязи;
• избыточные микроэлементы;
• некачественные пищевые добавки и проч.

Смоченные водой и разбухшие пищевые волокна все это впитывают и выводят из организма.

1. За счет того, что клетчатка почти не усваивается и в набухшем состоянии проходит по кишечнику, улучшается перистальтика. Это значит, что кишечник быстрее сокращается, проталкивая пищевые волокна дальше, а вместе с ними из организма выходит и все остальное, что «застоялось» в кишечнике. Иными словами, он очищается.

1. Благодаря абсорбирующим свойствам клетчатка снижает уровень холестерина.

1. За счет разбухания в желудке на длительное время создает ощущение сытости.

Но проблема большинства видов отрубей в том, что в них клетчатки слишком много и почти полностью отсутствуют другие полезные вещества.

К примеру, в 100 г пшеничных отрубей содержится 43,6 г пищевых волокон, что превышает суточную норму взрослого человека больше чем в два раза. При этом там всего пять разновидностей витаминов, аминокислот нет.

А в кукурузных отрубях есть даже ненасыщенные жиры (что для отрубей редкость), восемь витаминов, правда, в очень незначительном количестве (в 100 г продукта до 14% от суточной нормы), а пищевых волокон при этом — 79 г, что составляет 395% от суточной нормы. То есть кукурузных отрубей понадобится съесть 20 г, а в этом количестве продукта доля витаминов и жиров будет настолько мала, что их можно будет вовсе не учитывать.

Поэтому вводить такие разновидности отрубей в рацион ради одной клетчатки нецелесообразно.

В других видах отрубей есть и клетчатка, и витамины, и минералы, но содержится слишком много микроэлементов, в частности — железа или марганца. И получается, что если есть отруби ради необходимой дозы клетчатки, то вместе с ней в организм попадет и, например, марганец в количестве 350% от суточной нормы. А если взять столько отрубей, чтобы количество марганца не превышало суточную норму, то «порция» пищевых волокон будет совсем небольшой и ни на что не повлияет.

Амарантовые отруби, как и многие другие продукты амаранта, хороши сбалансированностью полезных веществ. Если съедать столько продукта, сколько необходимо для получения клетчатки, избытка того или иного микроэлемента не возникнет, а некоторое количество витаминов и незаменимых аминокислот в организм при этом попадет.

Нормы употребления амарантовых отрубей

Нормой в день считается примерно 30 г отрубей — это суточная доза взрослой женщины. Включать их в рацион нужно в зависимости от веса, активности, комплекции человека. Ребенку нужно меньше, активному мужчине спортивного телосложения — около 40-45 г. Но больше 50 г отрубей в день употреблять не стоит: в большом количестве это тяжелый продукт из-за слабой усвояемости. Иначе говоря, если в желудке и в кишечнике будет немного отрубей, то они переварятся, абсорбируя по пути токсины, без труда и беспроблемно выведутся из организма. А большую порцию разбухших пищевых волокон кишечнику «провести» будет сложно, а потому, если съесть за раз больше 50 г отрубей, не исключены разного рода расстройства.

Также необходимо всегда запивать этот продукт жидкостью, желательно не очень сладкой. В противном случае абсорбирующие свойства не проявятся: сухим отрубям в желудке просто некуда будет впитывать токсины. Кроме того, в сухом виде пищевые волокна хуже выводятся из организма.

Норма употребляемой с амарантовыми отрубями жидкости — примерно 1:2 (отруби и жидкость соответственно). Перед употреблением амарантовые отруби желательно распарить. Это нужно опять-таки для того, чтобы увеличить их впитывающие свойства и облегчить организму задачу по их перевариванию.

Амарантовые отруби в дневном рационе

Амарантовые отруби лучше всего есть в первой половине дня или, по крайней мере, не вечером. Они подойдут для перекуса между завтраком и обедом, если в качестве основного блюда на завтрак была выбрана не каша, а, например, яичница. Можно включить отруби непосредственно в завтрак, дополнив их салатом. Один из лучших вариантов — съесть их натощак, запив жидкостью с большим содержанием полезных веществ (свежим соком, например), а позавтракать позже. Но этот вариант подойдет не всем, потому что пищевые волокна перевариваются долго, а потому чувство голода после употребления отрубей наступит нескоро.

Отруби нельзя есть вместе с тяжелой пищей. Желательно не смешивать их с большим количеством жиров и/или углеводов. Лучше всего съесть их отдельно от другой еды и запить жидкостью, которая уравновесит баланс химических веществ, полученных за этот прием.

Приведем несколько проверенных сочетаний амарантовых отрубей с другими продуктами.

Амарантовые отруби в качестве перекуса

В этих же сочетаниях амарантовые отруби можно употреблять натощак.

Амарантовые отруби с кефиром

Потребуется:

• 250 мл нежирного кефира;
• 1 столовая ложка амарантовых отрубей.

Отруби нужно залить кипятком и оставить на полчаса. Затем слить воду, тщательно процедить массу, при необходимости отжимая ложкой, добавить в кефир и хорошо размешать. Желательно употреблять не в очень холодном виде.

Амарантовые отруби со свежевыжатым апельсиновым соком

Потребуется:

• 1 столовая ложка отрубей;
• 2 средних апельсина.

Отруби распарить, как в предыдущем рецепте. Воду слить, но отжимать необязательно. Выжать сок из апельсинов. Есть отруби желательно, сразу же запивая их соком.

Смузи с амарантовыми отрубями, киви, бананом и йогуртом

Понадобится:

• 1 столовая ложка амарантовых отрубей;
• 2 средних киви;
• 1 маленький банан;
• 300 мл натурального нежирного йогурта.

Йогурт лучше взять домашний. Отруби распарить. Банан и киви очистить, перебить в блендере. В массу добавить отруби и йогурт и тщательно перемешать.

Завтраки с амарантовыми отрубями

Молочная гречневая каша с амарантовыми отрубями

Потребуется:

• 150 г сваренной гречневой каши;
• 1 столовая ложка амарантовых отрубей;
• 1 стакан нежирного молока.

Отруби распарить, как в предыдущих рецептах, добавить в кашу, размешать. Залить смесь молоком. Завтрак готов.

Амарантовые отруби с тыквой, изюмом и молоком

Потребуется:

• 200 г отваренной тыквы;
• 1 столовая ложка амарантовых отрубей;
• 1 чайная ложка изюма;
• 250 мл нежирного молока.

Отрубить распарить. Тыкву перебить в блендере, добавить в нее изюм и отруби. Смесь залить молоком и перемешать.

Салат с отрубями амаранта и амарантовым маслом

Понадобится:

• 150 г микса из салатных листьев;
• 1 свежий огурец средних размеров;
• 1 крупный свежий помидор;
• 1 столовая ложка амарантового масла;
• 1 десертная ложка лимонного сока;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Нарезать небольшими кусочками огурец и помидор, листья салата порвать, если они крупные. Посыпать отрубями (распаривать не нужно). Добавить сок лимона, все тщательно перемешать, добавить соль и перец и перемешать еще раз. Такой салат нужно запить как минимум 200 мл жидкости (при условии, что ничего больше не было съедено).

Амарантовые отруби при болезнях

Во время простуд, когда есть ничего не хочется, отруби хороши тем, что очистят желудочно-кишечный тракт и выведут токсины, не нагружая организм. Столовую ложку этого продукта несложно съесть даже при высокой температуре, а пользы она принесет больше, чем тарелка жирного борща. В этих же случаях разумно смешать отруби, например, с медом, черносмородиновым джемом или другим веществом, которое содержит витамины и хотя бы минимум углеводов, особенно глюкозы. Запить их полезно 250-350 мл горячего чая с лимоном. Этот же рецепт подойдет при гриппе, тонзиллите, бронхите, гайморите и других подобных заболеваниях.

А вот при нарушениях ЖКТ отруби есть не стоит из-за их свойства усиливать перистальтику кишечника. Воспаленным тканям и мышцам нужно спокойствие, и неусвояемая клетчатка будет для них слишком грубой пищей.

Из всех видов отрубей амарантовые чаще всего вводят в рацион людей, болеющих сахарным диабетом. Однако делать это самостоятельно не стоит — лучше посоветоваться с врачом.

Следите за своим рационом и будьте здоровы — с амарантом!

amaranth-health.com

Чем полезны амарантовые отруби и как их употреблять

Амарантовые отруби — это остатки твердой оболочки зерен амаранта после мукомольного производства. Зерна идут на производство муки или масла, а оболочка измельчается и поступает в продажу как отдельный продукт.

Отруби из амаранта уже давно появились в рационе приверженцев здорового питания. Наиболее популярны в восточных странах. На нашем же рынке такие отруби появились совершенно недавно. Спрос на продукт постоянно растет и их уже можно встретить на прилавках наших магазинов.

В данных отрубях в втрое больше клетчатки, вдвое больше белка и аминокислоты (лизин), вчетверо больше минералов, нежели в отрубях пшеницы.

Их состав богат целым комплексом витаминов (С, В2, В1, Е, РР, Д). По показателям полезных составляющих амарантовые отруби могут составить серьезную конкуренцию другим видам отрубей.

Польза амарантовых отрубей

• Амарантовые отруби помогают нормализовать кислотность желудка.
• Являются хорошим ранозаживляющим средством, снимают воспаление слизистой желудка при гастрите.
• Действуют как укрепляющее средство для сосудов, делают их более эластичными.
• Помогают нормализовать гормональный фон как у мужчин, так и у женщин.
• В ходящий в состав метионин помогает защитить организм от солей тяжелых металлов.
• Положительно действуют на мужскую потенцию.
• Самым полезным компонентом этого вида отрубей является сквален, который считается очень сильным средством против опухолей (так называемый витамин кислорода). А именно недостаток кислорода в организме приводит к преждевременному старению.
• Рекомендуются больным целиакией, так как амарантовые отруби не содержат глютена.
• Имеют триптофан – компонент, который участвует в энергообмене организма, стимулирует выработку инсулина и участвует в процессе кроветворения.
• Хорошо чистит кишечник от токсинов.
• Отруби являются хорошим абсорбентом и препятствуют всасыванию в организм холестерина и жиров.
• Настои с амарантовых отрубей применяют для лечения энуреза.
• Выводят с организма канцерогены и свободные радикалы, которые являются часто причиной онкологических заболеваний.
• Амарантовые отруби сильное антибактериальное средство, чем полезны при нарушении микрофлоры кишечника.
• Эти отруби используют для профилактики остеопороза, так как содержат в себе большое количество кальция, железа и магния.
• Очень сытны и надолго убирают чувство голода.

Как готовить и употреблять

Отруби амаранта можно употреблять самостоятельно, для этого одну столовую ложку отрубей заливают стаканом кипятка и дают настояться минут тридцать. Затем процеживают. И кашица готова к употреблению.

Чтобы не спровоцировать запор, нужно всегда после употребления отрубей выпить как минимум стакан воды. Также распаренную кашицу отрубей можно добавлять в салаты, напитки, соки, кефир, йогурт, фруктовые коктейли, супы и диетическую выпечку.

Как сделать и применять амарантовую муку

Дозировка

Рекомендуемая дневная доза отрубей – три столовые ложки (45 г). Но при этом за день следует выпивать не меньше полутора литров воды, чтобы не было проблем с кишечником.

Употреблять их долгое время тоже не рекомендуется. Обволакивая стенки кишечника, отруби препятствуют всасыванию не только сахару и жирам, но и некоторым питательным веществам, тем самым понижая иммунную систему.

Рецепты с отрубями амаранта

Отруби с кефиром

Кефир 1% жирности – 250 мл Отруби амаранта запаренные – 1 ст. лож.

Ложку отрубей залить небольшим количеством кипятка, дать настояться минут двадцать – тридцать, процедить и добавить в стакан кефира. Хорошо размешать. И напиток готов.

Амарант со свежевыжатым соком апельсина

Отруби распаренные – 1 ст. Сок двух апельсинов

Выжать сок с апельсинов, добавить распаренные отруби, размешать.

Гречневая каша с амарантом и молоком

Каша гречневая отварная – 150 г Отруби амаранта распаренные – 1 ст. лож.

Молоко 1 % жирности – 1 ст.

lovely-ledy.ru

Польза и вред отрубей. Как правильно употреблять отруби с пользой для кишечника и здоровья?

Отруби — новый полезный продукт, который обязательно следует включать в свой рацион питания. Отруби служат своеобразными «санитарами» в организме, очищая его от всех шлаков и токсинов. Употребление отрубей должно быть грамотным, так их нельзя есть в большом количестве и всегда стоит обращать внимание на свое самочувствие.

Отруби: польза и вред для кишечника, применение

• Все чаще современное общество слышит о незаменимой пользе овсяных отрубей и это совершенная правда. Данный продукт очень эффективен в тот момент, когда у кишечника нарушена работа и прежде всего они служат эффективным средством для «детокса» (очищения от токсинов)
• Секрет их действия очень прост: они не расщепляются в организме как обычная пища и не способны усваиваться, а так же перерабатываться. При попадании в пищеварительную систему человека они впитывая слюну, жидкость, желудочный сок и жиры набухают, увеличиваясь в размерах
• Такое свойство «набухать» позволяет не только впитывать себя токсины, но и дарить чувство сытости, ограничивая человека от переедания. Овсяные отруби буквально «чистят» кишечник, нормализируют стул, устраняют запор и диарею, создают в кишечники правильную микрофлору и лечат дисбактериоз
• Кроме того, если кишечник возобновляет свою нормальную работу, человек чувствует улучшения во всем организме: налаживается рост волос, они становятся здоровее, блестящее и красивее, так же улучшается состояние ногтей, в общем человек чувствует себя приподнято и здоровым

польза отрубей для человеческого организма, очистительные свойства отрубей

Отруби все чаще и все в большем количестве встречаются в оздоровительном питании только потому, что в них содержится достаточное количество полезных микроэлементов.

Отруби — это оболочка (твердая) различных зерновых. Шелуха, полученная в процессе обработки зерна и есть отруби. Что же содержат отруби: В них много:

• витаминов
• белков
• минералов
• углеводов
• жиры в минимальном количестве
• клетчатка
• грубое волокно
• жирные кислоты
• моносахариды
• крахмал

Отруби — низкокалорийный продукт и именно поэтому он считается диетическим, а так же продуктом для похудания. Уникальное свойство отрубей помогает контролировать вес для тех у кого он излишний. При включении отрубей в основной рацион питания ощущается существенное понижение аппетита и полное ощущение сытости.

Самое лучшее оздоровительное качество отрубей — чистить кишечник от накопившихся шлаков и токсинов.

отруби полезны для здоровья и способны контролировать вес

В составе отрубей находится уникальный компонент бета-глюкан. Именно он способен связывать в кишечнике жирные кислоты и именно этим свойством он понижает в крови холестерин и тщательно очищает кровеносные сосуды. В отрубях так же имеется селен и витамин Е ,которые способны участвовать в синтезировании ДНК клеток. Больше всего селена содержится в пшеничных отрубях.

Употребление отрубей особенно полезно для тех, кто страдает сахарным диабетом потому, что они способны понижать в кори сахар. В данном случае их рекомендуется есть даже в том случае, если вы имеете один лишь рис заболевания диабетом. Комплекс полезных веществ улучшает обменные процессы в организме и делают иммунитет крепче.

Употреблять отруби полезно не только при сахарном диабете, но и при таких заболеваниях, как:

• гипертония
• атеросклероз
• нарушенная работа кишечника
• желчный застой
• запор
• ожирение
• язва
• болезни кожи
• болезни почек
• аллергия
• инфекционное заболевание
• простуда

Приобрести отруби можно не только в отделах и магазинах диетического питания, в свободной продаже супермаркета и даже в аптеке.

употребление отрубей в пищу оказывает оздоровительное действие

Каждому, кто употребляет отруби в пищу, следует знать, что неумеренное и неправильное употребление отрубей в пищу способно навредить человеку. Слишком большое количество отрубей способно вывести все полезные вещества, которые еще не успели усвоиться.

Действие отрубей похоже на то, которое оставляет активированный уголь.

Кроме того, слишком частое и обильное употребление отрубей способно привести к дискомфорту в желудке:

• вздутию
• запору
• коликам
• диареи

Употребление в пищу отрубей допустимо только лишь при полном отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Хранить отруби следует в отдельной упаковке в темном сухом месте, где нет других продуктов. Все потому, что отруби способны впитывать не только влагу из окружающей среды, но и посторонние неприятные запахи. Употребляя отруби в пищу в должны знать, что каждый день употреблять их — совершенно не желательно, лучше всего устраивать своеобразные «оздоровительные курсы» в одну-две недели, а потом делать такой же «отпуск». Начинайте употребление отрубей с минимального количества — достаточно всего одной чайной ложки в день, максимальное количество — две столовые ложки.

Видео: «Секреты легкого похудения с помощью отрубей»

• Амарантовые отруби — это новый диетический продукт, которые рекомендуются для диетического питания. Раньше он пользовался особой популярностью только лишь в восточных странах, но в последнее время все более становятся востребованными в нашей стране. Однако, найти их с легкостью на современных полках магазинов — все-таки сложно
• Амарант — особый злак, который выращивался в Америке (большей части Южной) в течении восьми тысяч лет. Выращивался амарант на ряду с кукурузой и пшеницей и являлся таким же ценным продуктом. Амарант выращивался на таком же уровне в Индии, Китае и даже Пакистане. В этих странах амарант люди используют как зерновую и даже овощную культуру
• Амарант широко используется для приготовления таких блюд, как: десерты, кондитерская выпечка, макароны, чипсы, напитки, детское питание. Молодые листки растения употребляют в пищу в свежем виде

амарант в свежем цветущем виде семена амаранта, которые в последствии очищаются и перемалываются в отруби

Амарантовые отруби — особый продукт, отличающийся не только тем, что является диетической пищей, но и тем, что в нем содержится гораздо больше белка, чем в пшеничных отрубях. Количество белка в них примерно в два раза больше, а клетчатки — в три. Стоит заметить, что минеральных веществ в амарантовых отрубях больше в четыре раза.

Уникальными данные отруби считаются только потому, что в них содержится сквален в максимальном количестве. Сквален — вещество, которое способно воздействовать на свободные радикалы, то есть имеют противоопухолевое действие и являются профилактикой рака.

Кроме сквалена, в амаранте находится и трипофан. Трипофан является важным компонентом обмена веществ в организме и выработке энергии, а так же участвует в кровотворении и синтезе инсулина. Трипофан и метонин — аминокислоты, защищающие печень и организм в целом от излучений и тяжелых солей.

С уверенностью можно сказать, что амарантовые отруби — это важное полезное средство, укрепляющее иммунитет, чистящее организм, удаляющее из него токсины.

Амарантовые отруби эффективны в лечении проблем:

• желудочно-кишечного тракта, так как они регулируют в кишечник кислотность
• сердечно-сосудистой системы, улучшая как эластичность сосудов, так и свертываемость крови
• половой системы при наличии таких проблем, как: импотенция, бесплодие (женское и мужское)

Амарантовые отруби имеют набор веществ, регулирующих гормональный фон человека.

Видео: «Амарант. Полезные свойства»

Любые отруби в ограниченном количестве полезны для человека, гречневые тому не исключение. Эти отруби получаются из всеми любимого злака — гречки, которая богата аминокислотами и даже протеином. Стоит заметить, что в гречке не содержится клейковины, а так же полностью отсутствует глютен. Это качество избавляет от неприятных последствий некоторую аллергическую категорию людей.

Белок, который находится в таких отрубях уникален тем, что по своей текстуре похож на животный белок. Такое вещество в обязательном порядке необходимо человеческому организму.

чем важны и полезны гречневые отруби

В гречневых отрубях содержится ряд полезных витаминов:

• Витамин А
• Витамины группы В
• Витамин е
• Витамин РР

Не мало в гречневых отрубях и полезных минералов:

• цинк
• кальций
• калий
• селен
• фосфор
• магний
• железо
• натрий
• медь
• хром

Полезные свойства гречневых отрубей на человеческий организм:

• отруби являются своеобразным «антисептиком» и способны уменьшать воспалительные процессы в организме
• отруби способны повышать иммунитет за счет высокого содержания микро и макро элементов
• отруби своим уникальным составом способны оказывать профилактику раковых заболеваний,
• отруби существенно улучшают работу кишечника, улучшают его микрофлору
• гречневые отруби нормализуют стул, устраняют запор и диарею
• отруби «чистят» организм от накопившихся токсинов и шлаков
• отруби снижают в крови уровни холестерина и сахара
• приводят в норму давление и налаживают работу сердца
• улучшают усвоение веществ и способствуют похудению
• богатым составом микроэлементов они делают здоровыми состояние волос и ногтей, а так же кожи

Видео: «Отруби — полезные свойства и употребление»

Льняные отруби — не частый и не очень популярный современный продукт. Однако их глубокий состав микро и макроэлементов говорит о том, что они являются более ценным продуктом, чем пшеничные отруби. К примеру, содержание самой полезной «Омега-3» кислоты в них превышает количество в три раза, по сравнению с другими видами отрубей.

В льняных отрубях содержится много:

• клетчатки — важный диетический продукт
• белка
• жирных кислот
• витаминов (особенно витамина В1)
• минералов

льняные отруби, их польза и вред для человеческого организма

Богатый состав льняных отрубей обеспечивает благоприятное действие на человеческий организм:

• они очищают его от вредных токсинов и накопившихся шлаков
• отруби буквально «запускают» пищеварительную систему и улучшают ее работу
• регулируют эндокринную систему
• избавляют от возможности возникновения онкологических заболеваний
• благоприятствуют похудению

С другой стороны, льняные отруби имеют одно неблагоприятное качество — они влияют на гормональный фон человека. В частности, в них в большом количестве содержится эстроген — женский гормон. Именно по этой причине мужчинам, имеющим проблемы моче-половой системы употреблять отруби крайне не желательно.

Употреблять льняные отруби следует в строго ограниченном количестве, так как их слишком чрезмерная доза способна перегрузить систему пищеварения. Лучше всего съедать не более двух столовых ложек таких отрубей в день.

лён, льняные отруби и его полезные качества на организм

Льняные отруби чрезвычайно полезны для похудения потому, что их грубое волокно способно длительное время перевариваться организмом и тем самым дарить хорошее чувство насыщения. Для того, чтобы отруби влияли на процесс похудения, съеденную их ложку следует запивать стаканом воды. Так же полезно добавлять отруби в пищу: блюда, хлеб, напитки, кефир.

Необычайно полезны разгрузочные дни на льняных отрубях. Для этого стоит залить около пяти столовых ложек льняных отрубей литром кефира (не жирного). Массу следует тщательно перемешать и выпить все количество в течении целого дня (примерно разделив массу на пять частей).

Видео: «Очищение кишечника отрубями. Чистка кишечника в домашних условиях народными средствами»

• Овсяные отруби – оболочка от цельнозернового овса. В ней содержится почти 90 процентов от всей питательности данного зерна. Овсяные отруби имеют множество полезных свойств и благоприятно влияют на организм человека
• Уникальные качества овсяных отрубей обусловлены богатым содержанием в них клетчатки, которая дарит человеку сложные углеводы, которые в свою очередь перерабатываются в энергию в течении всего дня
• Кроме клетчатки, в отрубях много: жирных кислот, разнообразных витаминов (из которых преобладает витамин В1), антиоксидантов, минеральных веществ (больше всего в отрубях йода и кальция)

Все полезные микроэлементы, находящиеся в овсяных отрубях действуют на человеческий организм комплексно.

Человек, употребляющий овсяные отруби регулярно в пищу, замечает такие благоприятные воздействия на организм:

• выведение из организма токсинов и накопившихся шлаков естественным путем
• налаживание пищеварения, избавления от запоров и диареи
• выведение и нормализация уровня холестерина
• замедление усваивания и всасывания калорий из другой пищи
• укрепление стенок сосудов и стенки сердечной мышцы
• улучшение иммунной системы организма

В то время, как овсяные отруби плавно проходят через весь желудочно-кишечный тракт, они выполняют комплексную и важную работу, а именно: «очищают» стенки кишечника от не нужного «мусора» в виде шлаков, питают человеческое тело полезными веществами, выводятся естественным путем не расщепляясь выводя из организма весь вред.

овсяные отруби и их благоприятное действие на организм

Кроме того, овсяные отруби имеют несколько других положительных качеств:

• разбухая в желудке и кишечнике они дарят чувство сытости, избавляя человека от нежелательных перекусов
• клетчатка, которая в них находится не позволяет всасываться жирам
• отруби улучшают обмен веществ, чем улучшают процесс похудания
• чистый и не загруженный шлаками кишечник начинает работать лучше

Видео: «Овсяные отруби»

Пшеничные отруби, прежде всего — диетический продукт питания, который заботится о здоровье и сохраняет его. В отличии от пшеничной муки, пшеничные отруби не способствуют накапливанию жира и благоприятно влияют на процесс похудения. Перемолотые в муку отруби являются основой для изготовления хлеба, булочек и других вкусных блюд.

В состав пшеничных отрубей входит большое количество микроэлементов:

• углеводы (клетчатка)
• белки
• жиры в минимальном количестве
• витамины
• минералы
• грубое волокно
• зола
• крахмал
• дисахариды
• моносахариды
• протеин
• аминокислоты

Польза овсяных отрубей признана многими диетологами за то, что при нанесению человеку огромной пользы, они имеют достаточно мало калорий и благоприятствуют постепенному сбросу лишнего жира.

польза пшеничных отрубей, их уникальные качества

• В частности, бета-глюкан оказывает незаменимое воздействие, связывая жиры и блокируя их всасывание. Не маловажен и селен, который активно работая с витамином Е принимает участие во всех окислительных процессах организма
• Стоит заметить, что при той огромной пользе, которую отруби оказывают на организм, стоят они достаточно дешево
• Кроме того, действие пшеничных отрубей на организм способствует снижению сахара, тем самых предохраняя от развития диабета
• Обмен веществ при регулярном употреблении отрубей улучшается, все полезные вещества легче всасываются и кишечник работает слаженно, без сбоев и расстройств за счет улучшения микрофлоры

Как и любые другие отруби, пшеничные, находясь в кишечнике всасывают все токсические вещества и выводят их из организма естественным путем.

• Пшеничные отруби рекомендуется употреблять в пищу тем, кто имеет проблемы с состоянием волос, кожи и ногтей. После месяца такого питания вы заметите, какой крепкой стала ногтевая пластина, какими блестящими волосы и какой сияющей кожа
• Пшеничные отруби способны впитывать в себя воду в размере в 25 раз превышающем свои объемы и потому становится понятно почему сытость сохраняется надолго, не хочется есть на ходу, перекусывать, а лишний жир сжигается естественным путем
• Важно помнить, что пшеничные отруби — это не «волшебная палочка» для похудения и тот образ жизни, который вы создадите для себя напрямую зависит от того, как быстро будет уходить лишний вес

пшеничные отруби помогают регулировать вес и сжигать жир

Перед употреблением пшеничных отрубей следует полностью удостовериться в том, что они не нанесут вам вреда. Добавлять отруби в пищу следует в умеренном количестве потому, что они имеют одно неприятное свойство — перегружать пищеварительную систему.

Пшеничные отруби грубая пища и потому она противопоказана при таких заболеваниях, как:

Имейте ввиду, что отруби ни в коем случае не стоит включать в состав низкокалорийной диеты потому, что ухудшая всасывание калорий, поступающих в пищу отруби могут привести вас к упадку сил, истощению, слабости. Кроме того, долгое питание отрубями способствует тому, что в организме возникнет дефицит полезных веществ.

Видео: «Польза и вред отрубей»

• Отруби продукт,получаемый в процессе размола зерна. Получить отруби можно из любой зерновой культуры и ячмень тому не исключение
• К сожалению, это достаточно редкий продукт для полок наших магазинов и в чистом виде для употребления в пищу его найти достаточно не просто
• Включать ячменные отруби следует как можно чаще в свой рацион питания, чтобы провести оздоровительную и профилактическую работу в своем организме
• В ячменных отрубях содержится большое количество клетчатки, которая очень полезна для кишечника
• В кишечнике пищевые грубые волокна играют роль своеобразного «адсорбента» и не перевариваются. Их задача — вывести из организма как можно больше вредных веществ

ячменные отруби, полезные свойства отрубей из ячменя

Отруби из  ячменя отличаются тем, что в них содержится максимальное количество клетчатки из всех известных нам видов отрубей. клетчатка снижает в крови уровень сахара и холестерина.

Отруби из риса — это самый верхний слой рисового коричневого зерна. Именно коричневый рис отличается не только особым цветом, но так же вкусом и ароматом.

В рисовых отрубях содержится набор уникальных веществ:

• тиамин
• ниацин
• витамины группы В
• железо
• магний
• фосфор
• калий
• клетчатку

отруби из коричневого риса, их польза для организма человека

Чаще всего рисовые отруби используют для того, чтобы приготовить для употребления в пищу:

• сухих смесей
• хлебцов
• галет
• концентрата витаминов

В рисовых отрубях содержится максимальное количество клетчатки, что благоприятствует снижению в крови холестерина.

По принципу действия на организм рисовые отруби очень схожи с овсяными, отличает их лишь то, что для достижения эффекта рисовых отрубей требуется существенно меньшее количество.

Ржаные отруби, польза и действие ржаных отрубей на организм

• Калорийность ржаных отрубей достаточно небольшая — всего 221 ккал на сто грамм продукта. В пищу употреблять все сто грамм сразу не стоит, а в одной столовой ложке содержится всего семь грамм, это значит, что в ней находится не больше пятнадцати калорий
• Стоит заметить, что данные калории совершенно не усваиваются, а наоборот, отруби выводят из организма все шлаки и токсины
• Ржаные отруби лучше всего очищают кишечник и запускают полноценную работу желудочно-кишечного тракта
• Это позволяет не только чувствовать себя хорошо, но и избавиться от ряда неприятных заболеваний, которые могут локализироваться в кишечнике

ржаные отруби, их польза для организма

Как и в любых отрубях, клетчатка в составе ржаных — улучшает состав крови, понижает холестерин и сахар. Именно по этой причине ржаные отруби — полезный и диетический продукт.

• Очищая организм «изнутри» ржаные отруби оказывают благоприятное действие на кожу и волосы, делают крепкой ногтевую пластину, улучшают метаболизм, избавляет из обильных высыпаний на лице
• Так как отруби — достаточно грубая пища, то употреблять их нужно с осторожностью, в минимальных количествах и начиная с малой дозы — чайной ложки
• Лучше всего устраивать разгрузочные дни на отрубях или планировать «отрубные недели», когда ежедневно вместе с пищей вы будете употреблять полторы ложки отрубей
• Устраивать такие «курсы употребления отрубей» лучше всего дважды в год для того ,чтобы всегда чувствовать себя хорошо
• Необычайно полезно добавлять отруби в любые кисломолочные продукты — кефир или не сладкий йогурт, это не сможет каким-либо образом травмировать слизистую оболочку вашего желудка или кишечника
• Обязательное условие — запивать отруби большим количеством воды
• Ни в коем случае не употребляйте в пищу отруби, если имеете проблемы и заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, язву, колит

Видео: «Ржаные отруби для похудения, отзывы»

• Рассыпчатые отруби — натуральный продукт без каких-либо примесей. Они рекомендуются для моментального употребления в пищу с кисломолочными продуктами или простой водой
• Такой современный продукт, как гранулированные отруби — усовершенствованная версия обычных отрубей
• Как правило, гранулированные отруби имеют кроме оболочек злаков некоторые вкусовые добавки
• В составе таких отрубей может быть и соль и сахар
• Хуже всего, когда в гранулированных отрубях содержится усилители вкуса и запаха (глютомат натрия — обращайте внимание на состав, указанный на упаковке). Если замечаете его — лучше всего отдайте предпочтение другому продукту
• Приобретайте гранулированные отруби только в том случае, если добавками в них служат натуральные компоненты: сухофрукты, орехи, сушеные овощи, витамины

гранулированные отруби: употребление в пищу

Перед употреблением в пищу гранулированные отруби заливаются необходимым количеством кипятка, после чего они превращаются в однородную массу.

heaclub.ru

Какие отруби лучше: обзор различных видов от Корпорации Di&Di

Это твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки при мукомольном производстве. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт относится к разряду низкокалорийных – от 110 ккал на 100 г в зависимости от используемых злаков.  Он содержит различные витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и белки растительного происхождения, что позволяет иногда использовать его в качестве полноценного пищевого продукта. Например, вместо завтрака по утрам как и каши — запаривать кипятком или есть их с кефиром.

Основные полезные свойства отрубей связаны именно с воздействием клетчатки: 

• Они выводят из организма вредные вещества и шлаки.

• Способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.

• Снижают вероятность заболевания сахарным диабетом или проявления его симптомов.

• Уменьшают уровень холестерина в крови, чем способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

• Положительно влияют на состояние мочевыделительной и лимфатической системы.

• Активизируют пищеварительные процессы в кишечнике.

• Способствуют похудению, как с помощью воздействия на ЖКТ, так и благодаря способности разбухать и уменьшать чувство голода. 

Витамины группы B, содержащиеся в отрубях, влияет на процесс кроветворения и работу нервной системы.

Наличие в этом продукте витаминов A и E обеспечивает: 

• Улучшение работы иммунной системы, и защиту от простуд, группа, различных инфекций органов дыхания, пищеварения и мочевыделительной системы.

• Восстановление здорового вида кожи и волос.

• Сохранение остроты зрения.

• Нормализацию выработки прогестерона и улучшение гормонального баланса.

• Положительное воздействие на циркуляцию крови.

Противопоказания

У отрубей есть ограничения при применении. Они запрещены к использованию при наличии острых воспалительных или инфекционных заболеваниях ЖКТ, таких как:

• Гастрит и язва желудка в период обострения.

• Воспаления двенадцатиперстной кишки.

А так же при наличие спаек в брюшной полости.

Нельзя использовать этот продукт в случае его индивидуальной непереносимости. При беременности важно соблюдать дозировку, так как активизация работы кишечника может повлиять на тонус матки. Не стоит принимать отруби параллельно с лекарствами, так как они могут абсорбировать и вывести препарат до, того как он попадет в кровь и начнет действовать.

Да и в случае здорового организма необходимо соблюдать правила приема и дозировку этого вида клетчатки: 

• Не стоит начинать сразу с большого количества. В первые дни будет достаточно 1 ст. ложки, дальше постепенно увеличивайте дозу до 3 ст. ложки.

• Не забывайте употреблять в достаточно чистой воды – более 2 литров в день. Разводите продукт водой или кефиром. Или запивайте после приема, если едите их в гранулах.

• Помните, что необходимо делать перерывы в приеме.  

Виды отрубей

По форме выпуска они бывают:

• Грубые. Они хорошо воздействуют на нижнюю часть кишечника, кровоснабжение органов малого таза, помогают уменьшению общей зашлакованности организма. Выпускается в форме гранул.

• Тонкие. Регулируют работу желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы. Улучшают усвояемость пищи и нормализуют обмен веществ. Используется для приготовления каш и выпечки.

В зависимости от того, из какого зерна произведены, отруби бывают следующих видов:

• Овсяные.
• Ржаные.
• Амарантовые.
• Рисовые.
• Льняные.
• Кукурузные и т. д.

Так же их различают по используемым компонентам, которые усиливают и дополняют воздействие основного ингредиента:

• Без ничего.
• С расторопшей.
• С топинамбуром.
• С ламинарией и другими добавками.

Каждый из вышеперечисленных видов обладает своими особенностями и свойствами. К примеру, ячменные лучше воздействуют на сердечно-сосудистую систему, так как включают больше тонкой клетчатки, которая связывает жирные кислоты в кишечнике и снижает уровень холестерина. Пшеничные, благодаря структуре, помогают в случае запоров и т. д. Но все они содержат грубую клетчатку, аминокислоты, минералы и витамины, и несомненно будут полезны Вашему организму.

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР. 

• Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.

• Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.

• В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара. Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

• Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.

• Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.

• Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.

• Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.

• Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы. 

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

• Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.

• Помните о необходимости запивать этот продукт.

• Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.

• Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.

Пшеничные отруби

Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.

Чем полезны пшеничные отруби

• Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.

• Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.

• Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.

• Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.

• Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.

• Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.

• Положительно влияет на состояние нервной системы.

Пшеничные отруби — как принимать

В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.

Отруби овсяные

• Одни из лучших продуктов для здорового рациона. Но из-за достаточно грубых волокон не подходят тем, кто впервые начал прием клетчатки в сухом виде, и для людей с определёнными заболеваниями пищеварительного тракта.

• Помимо клетчатки, положительно воздействующей на работу кишечника, в них содержится бета-глюкан и ликопин. Эти два вещества превращают накопление холестерина и связывают жирные кислоты. Приём 60 г этого продукта в день снижает уровень холестерина на 7–10%, таким образом отруби уменьшают вероятность развития атеросклероза.

• Большое количество калия и магния в овсяных отрубях полезно для нормализации сердечно-сосудистой деятельности. Они позволяют своевременно вывести всю лишнюю жидкость из организма, расширяют сосуды, исключают или уменьшают проявления гипертонии.

• При впитывании жидкости они увеличиваются в объеме до 30 раз, что делает их самыми эффективными для уменьшения чувства голода. Также для похудения они полезны тем, что этот вид клетчатки наиболее эффективно расщепляет и выводит жиры из организма.

Их воздействие при сахарном диабете и похудении аналогично всем другим видам продукта.

Как едят овсяные отруби

Хотя можно употреблять эту клетчатку в сухом виде, после запивая водой, намного эффективнее будет сначала залить кипятком и подождать 15–20 минуту, чтобы они разбухли и размягчились, и только потом заливать с кефиром или добавлять в готовые блюда.

Есть много способов приготовить овсяные отруби. В вымоченном виде они могут использоваться в овощных салатах, которые в этом случае заправляют сметаной или натуральным йогуртом. В зависимости от вкусовых предпочтений, Вы можете их добавлять в каши, супы, хлеб или сладкую выпечку.

Ржаные отруби

Они по своей эффективности сравнимы с пшеничными или овсяными, но есть существенные отличие. Тоже так овсяные они содержат много грубой клетчатки, но волокна более мягкие и приятные для употребления. По своему составу ржаные отруби ближе пшеничным, но в отличие от них содержат больше аминокислот, меньше сахара, а также более активные ферменты.

• Большое количество селена и хрома улучшает усвояемость витамина E, который улучшает циркуляцию крови, активизирует регенерацию и уменьшает риск онко заболеваний.

• Калий и магний помогают нормализовать работу кровеносной системы. Железо способствует поддержанию здорового уровня гемоглобина.

• Кислоты Омега-3 и Омега-6 являются хорошими антиоксидантами.

• Также рожь содержит йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы.

Кукурузные отруби

Они встречаются реже овсяной, ржаной или пшеничной продукции. На вкус они приятны. И хотя отличаются большой по сравнению с другими аналогичными бакалейными изделиями калорийностью – более 290 ккал, также относятся к диетическим продуктам. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов.

Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.

Продукция из кукурузы является антиоксидантом, уменьшает риск возникновения инсульта, ишемии и диабета, нормализует мозговое кровообращение и функции мозга.

Рисовые отруби

Основные свойства такие же как и у других видов сухой клетчатки. В составе есть ниацин, токоферол, витамины группы К, В, РР. Продукт богат лецитином, натрием, магнием и другими полезными веществами.

Эти отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.

При лечении онкологических заболеваний применяется в сочетании с диетой Ласкина, чтобы компоненты усиливали действие друг друга.

Гречневые отруби

Они очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.

Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов. Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

Льняные отруби

Благодаря низкой калорийности, их часто рекомендуют для похудения. У льняного семени наиболее полезный частью является ядро, поэтому эти отруби не обладают настолько же богатым минеральным и витаминным составом как у других видов данного продукта. Но они также содержат клетчатку, благодаря чему способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Их действие может увеличивать выработку гормона эстрогена, поэтому не рекомендовано употребление этого виды клетчатки мужчинам с болезнями предстательной железы.

Для лечения болезней ЖКТ лучше использовать цельные или молотые зерна льна.

Чем полезны льняные отруби

Этот продукт часто используется для профилактики болезней сердца и сосудов. Также благодаря наличию кислот Омега-№, он применяется для улучшения состояния волос и кожи.

Отруби с ламинарией

Ламинария – или как еще называют морская капуста – является одной из лучших добавок при производстве отрубей для похудения. Независимо от вида обработки она сохраняет до 80% своих полезных веществ. 20% из них полисахариды фруктоза, а остальные – витамины групп В, С, D и Е, фосфор, железо, цинк, магний, йод и другие полезные вещества.

Морская капуста действует как легкое слабительное, позволяющий мягко очистить организм от токсинов и шлаков. Большое количество содержащегося в ней йода делает ее прекрасным средством для профилактики заболевания щитовидной железы и эндокринной системы. Она содержит альгинаты который позволяет выводить токсичные вещества из организма, и позволяют ему использовать для профилактики злокачественных новообразований. В целом ее действие совпадает и усиливает эффект от использования клетчатки.

В продаже можно найти овсяные, пшеничные, амарантовые отруби ламинарией. Сочетание основных компонентов в последнем случае обеспечивает особенно эффективное воздействие на метаболизм, сочетание амарантовой клетчатки и морской капусты делает данный продукт мощным противоопухолевым средством. Которое помогает в очистке организма от радионуклидов, солей металлов, канцерогенов, улучшает состояние стенок сосудов и снижает уровень сахара в крови.

Корпорация Di&Di предлагает два вида этого продукта. Употреблять такие амарантовые отруби с ламинарией просто: так же как и любую другую бакалейную продукцию этого вида, их можно добавлять в кисель, йогурты и кефир, блюда из овощей, каши, при выпечке.

Отруби с топинамбуром польза и вред

Топинамбур содержит:

• Витамины группы A, B, C, PP.
• Кальций, кремний, фтор, хром, калий и другие минералы.
• Незаменимые аминокислоты.
• Растворимую и нерастворимую клетчатку.
• Инулин, являющийся природным аналогом инсулина.

Он уменьшает уровень сахара в крови, нормализует уровень гемоглобина и снижает давление. Благодаря наличию клетчатки и инулин, этот клубень оказывает прекрасный антитоксический эффект. Он может использоваться для повышения общего тонуса, при лечении инсульта и гипертонии, для восстановления сил.

Так его в составе присутствует аналог инсулина, он часто используется при профилактике и лечении сахарного диабета.

В магазинах можно часто встретить хрустящие пшеничные отруби с топинамбуром. Его особенно приятно есть в сухом виде, запивая водой. Но можно и запаривать кипятком.

Амарантовые отруби с топинамбуром:  чем полезны и как их есть

Эта продукция является особым видом диетической пищи. Она сочетает свойства основных компонентов. Способствует очищению организма от нитратов, токсинов, солей ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Повышает тонус и общий иммунитет организма. Обладает антистрессовым эффектом. Улучшает состояние кровеносной системы, регулирует кислотность ЖКТ.

Корпорация Di&Di несколько видов отрубей такого вида. Способ применения этого продукта ничем не отличается от применения аналогичных бакалейных изделий.

Какие отруби лучше и полезнее для похудения

Каждый из вышеописанных видов сухой клетчатки может применяться для похудения. Чаще всего для этих целей рекомендуют овсяные или ржаные, так как они обладают богатым витаминно-минеральным составом и содержит большое количество нерастворимой клетчатки. Иногда в качестве наиболее эффективного средства называют продукцию из льняного семени из-за ее низкой калорийности, но она не отличается большим количеством полезных веществ.

Каждая из этих рекомендаций имеет свои основания. Каким из видов отрубей пользоваться, выбирать именно Вам в соответствии с вкусом и потребностями Вашего организма. Сильно гнаться за низкой калорийностью не стоит, поскольку основная польза от сухой клетчатки проявляется в нормализации работы различных органов.

Стоит отдельно обратить внимание на бакалейные изделия с различными добавками. Например, амарантовые отруби с ламинарией от корпорации Di&Di сочетают в себе не только полезные качества амаранта и морской капусты, но и других зерновых: кукурузы, риса, льна и расторопши. Такой богатый состав позволяет добиться оптимального соотношения полезных веществ и наилучшего воздействие на организм.

Рецепты с отрубями

Этот продукт не только полезен сам по себе, но и позволяет готовить вкусные блюда.

«Крамбл» – английское блюдо

• Возьмите 4–5 небольших молодых кабачка. Тщательно помойте их и нарежьте кубиками. Выложите в форму, посолите и полейте двумя ст. ложками оливкового масла. После чего поставьте в разогретую духовку на четверть часа.

• Перемешайте 4 ст. ложки молотых отрубей с тмином, солью и 100–150 г муки. В получившуюся смесь добавьте 4 ст. ложки оливкового масла, и перетрите руками в крошку.

• Достаньте кабачки из духовки и посыпьте получившейся смесью. После чего блюдо снова поставьте запекаться. Готовность определяется по появлении приятного золотистого цвета у покрывающей кабачки смеси.

Оладьи

Их можно приготовить из смеси овсяного и кукурузного продукта, так и из любых других по вкусу.

Возьмите 2 ст. ложки продукта, 1 белок яйца, 1 ст. ложка обезжиренного йогурта или кефира. Тщательно все смешайте и выпекайте без масла. Получившееся блюдо можно полить йогуртом и украсить ягодами.

Лепешки со ржаными отрубями

При приготовлении теста молотые отруби смешиваются с мукой (ржаной, пшеничный или их смеси) в соотношении 1:9. В смесь добавляют ½ ч. ложки соды, солят и добавляют приправы и специи по вкусу. Тесто замешивается на воде, в которую добавлена 1 дес. ложка сока лимона. Масса должна быть густой и пластичной. Ее нужно разделить на равные части, и сформировать лепешки, которые выкладывают на противень, накрытый пергаментной бумагой. Изделия выпекаются около получаса в духовке при температуре 180 °C.

Окрошка

Для ее приготовления понадобится:

• 300 грамм однопроцентного кефира.
• Огурцы свежие 100–150 г.
• Вареная свекла 250 г.
• Ржаные отруби 50 г.
• Сметана 100 г.
• 2 яйца.
• Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Разбавить кефир прохладной кипяченой водой. Мелко нарезать овощи, яйца и зеленый лук, и залить кефиром. Посолить и перемешать. Добавить отруби и еще раз перемешать. После чего получившееся блюдо можно разливать по тарелкам. По желанию добавляется сметана, половина вареного яйца, мелко рубленная зелень.

Автор: Корпорация Di&Di

corpdidi.ru

Калорийность Амарантовые отруби. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Амарантовые отруби».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	333 кКал	1684 кКал	19.8%	5. 9%	506 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	7.3%	411 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	2.9%	1018 г
Углеводы	52.3 г	219 г	23.9%	7.2%	419 г

Энергетическая ценность Амарантовые отруби составляет 333 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Амарантовые отруби с топинамбуром 250 г Di & Di

Отруби — готовый к употреблению продукт. Традиционно амарантовые отруби употребляют как, например, полезный перекус, поскольку надолго насыщают организм.

Поклонники амаранта также употребляют продукт, размачивая молоком.

Отруби, характеризующиеся высоким содержанием железа, фосфора, магния, кальция, калия, могут включаться в рацион в качестве компонента безглютеновой диеты.

Амарант содержит легко усваиваемый растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, богат омега-3 и омега-6, холином, а также триптофаном, способствующим выработке гормона радости – серотонина (калоризатор). Содержание белка в амаранте в 1,5 раза больше (до 17%), чем в пшенице, а клетчатки и минеральных веществ – в 3 раза (до 7%) и в 4 раза соответственно.

Ключевым достоинством амарантовых отрубей является высокое содержание сквалена – элемента, способствующего обезвреживанию свободных радикалов, канцерогенов и других токсичных веществ, провоцирующих развитие онкологических заболеваний. В сочетании с топинамбуром продукт способствует снижению концентрации глюкозы и «плохого» холестерина в крови.

Объем, вес

250 г

Состав

Мука амарантовая грубого помола, мука рисовая грубого помола, мука кукурузная грубого помола, топинамбур сушеный, соль.

Не содержат глютена, дрожжей и консервантов.

Ценность

Энергетическая ценность — 345 ккал.

На 100 г: жиры г 5.5, белки г 19, углеводы г 55,0

Содержание полезных элементов в 100 граммах: клетчатка – 3,3 г, калий – 119 мг, кальций – 162 мг, магний – 81 мг, фосфор – 126,2 мг, железо – 2,1 мг. Изготовитель отмечает, что в 100 граммах отрубей содержание хлебных единиц составляет не более 4,6 ХЕ.

Условия хранения

18 месяцев. В сухом месте.
Минимальная температура +3
Максимальная температура +23

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению амарантовых отрубей могут служить слабые зубы и десны: продукт жестковат и может нанести травму ротовой полости.

Отруби амарантовые с ламинарией 250г

Состав: мука амарантовая грубого помола, мука кукурузная грубого помола,  мука рисовая грубого помола, ламинария сушеная, мука льняная, мука расторопши, вода, соль.

Энергетическая ценность: 1438 кДж/ 345 ккал

Пищевая ценность (в 100 гр):

Белки	19
Жиры	5,5
Углеводы	55
Клетчатка	3,3
Количество хлебных единиц	4,6

Отруби Амарантовые с ламинарией – чрезвычайно полезный продукт, особенно рекомендуется людям, с заболеваниями щитовидной железы или сердечно-сосудистой системы.

Самым главным достоинством амаранта является рекордное содержание сквалена (до 6%). 

Сквален является мощным противоопухолевым веществом. Он обезвреживает свободные радикалы, канцерогены и другие токсические вещества, которые могут вызывать онкологические образования.

Отруби амарантовые – это природный источник белка и сквалена, стимулируют иммунную и гормональную системы,содержат пищевые волокна,содержат незаменимые аминокислоты, содержат витамины и минеральные вещества.

Продукт полностью готов к употреблению. Отруби употребляются как самостоятельное блюдо, в качестве добавки к готовым супам и кашам, салатам, с кефиром и йогуртом и тд.

Амарант содержит в 1,5 раза больше белка (до 17%), чем пшеница, в 3 раза – клетчатки (до 11%), в 4 раза – минеральных веществ (кальций – 106 мг, железо – 28 мг, фосфор – 125 мг, калий – 177 мг, магний – 50 мг, марганец – 4 мг, цинк – 4 мг, медь – 2,5 мг и другие). Кроме того амарант содержит витамины группы D, В1, В2, Е, РР.

Особая технология производства позволяет сохранить витамины и минеральные вещества, содержащиеся в амаранте. Благодаря этому отруби из амаранта обладают высокой питательной ценностью.

Низкая калорийность, отсутствие дрожжей и, главное, отсутствие ГЛЮТЕНА позволяет рекомендовать отруби как абсолютно диетический продукт и средство для похудания.

Отруби из амаранта содержат большое количество клетчатки.

Эко лавка — Отруби амарантовые Di&di 250г картонная упаковка

Амарант (другое название щирица) – одно из самых древних растений, а по версии ООН отруби из амарантовой муки признаны продуктом здорового питания XXI века. Амарантовые отруби с гречей торговой марки «Di&Di» производятся компанией Санкт-Петербурга (Россия) и годны к употреблению в течение 18 месяцев со дня изготовления.

Калорийность амарантовых отрубей Di&Di с гречей
Калорийность амарантовых отрубей с гречкой Di&Di составляет 345 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и польза амарантовых отрубей с гречей Di&Di
Продукт содержит: мука амарантовая грубого помола, мука рисовая грубого помола, мука кукурузная грубого помола, мука гречневая грубого помола, соль. На упаковке производитель акцентирует внимание на технологию изготовления (методом экструзии) и отсутствие глютена, консервантов и дрожжей.

Содержание полезных элементов в 100 граммах: клетчатка – 3,3 г, калий – 119 мг, кальций – 162 мг, магний – 81 мг, фосфор – 126,2 мг, железо – 2,1 мг. В 100 граммах отрубей содержание хлебных единиц составляет не более 4,6 ХЕ.

Амарант известен как легко усваиваемый растительный белок, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, омега-3 и омега-6, а также холином и триптофаном – элементом, способствующим выработке гормона серотонина, известного как гормон радости (калоризатор). Установлено, что амарант содержит белка в 1,5 раза больше, чем пшеница. По наличию клетчатки он превосходит пшеницу в 3 раза, а по содержанию минеральных веществ – в 4 раза.

Амарантовые отруби ценны за высокое содержание сквалена – элемента, известного способностью обезвреживать свободные радикалы в организме, а также канцерогены и другие токсичные вещества, которые могут стать причиной возникновения онкологических заболеваний. В сочетании с гречкой – известным диетическим белковым продуктом, богатым аминокислотами – продукт способствует кроветворению (calorizator), полезен при низком гемоглобине, болезнях печени и почек, атеросклерозе и склонности к отёкам. Амарантовые отруби с гречей повышают иммунитет, снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Противопоказанием к употреблению амарантовых отрубей могут служить заболевания ротовой полости: продукт жестковат и может травмировать слабые десна.

Амарантовые отруби Di&Di с гречей в кулинарии
Отруби – готовый к употреблению самостоятельный продукт. С их помощью можно перекусить на работе или «заморить червячка» за просмотром любимого фильма. Зачастую амарантовые отруби употребляют, предварительно размачивая молоком.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Брессани, Р., де Мартелл, Э. К. и де Годинез, К. М. Оценка качества протеина амаранта у взрослых людей. Растительная пища Hum.Nutr. 1993; 43 (2): 123-143. Просмотр аннотации.

Девадас, Р. П. и Мурти, Н. К. Биологическое использование бета-каротина из амаранта и белка листьев у детей дошкольного возраста. World Rev. Nutr.Diet. 1978; 31: 159-161. Просмотр аннотации.

Гонор К.В., Погожева А.В., Дербенева С.А., Мальцев Г.И., Трушина Е.Н., Мустафина О.К. Влияние диеты с включением амарантового масла на антиоксидантный и иммунный статус у больных ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией. Вопр.Питан. 2006; 75 (6): 30-33. Просмотр аннотации.

Гонор К.В., Погожева А.В., Кулакова С.Н., Медведев Ф.А., Мирошниченко Л.А. Влияние диеты с включением амарантового масла на липидный обмен у пациентов с ишемической болезнью сердца и гиперлипопротеидемией.Вопр.Питан. 2006; 75 (3): 17-21. Просмотр аннотации.

Haskell, MJ, Pandey, P., Graham, JM, Peerson, JM, Shrestha, RK, и Brown, KH Восстановление от нарушенной адаптации к темноте у слепых беременных непальских женщин, получающих небольшие ежедневные дозы витамина A в виде листьев амаранта, моркови , козья печень, обогащенный витамином А рис или ретинилпальмитат. Am.J Clin.Nutr. 2005; 81 (2): 461-471. Просмотр аннотации.

Ким, Х. К., Ким, М. Дж. И Шин, Д. Х. Улучшение липидного профиля добавлением амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом.Анн. Нейтр., Метаб. 2006; 50 (3): 277-281. Просмотр аннотации.

Ким, Х. К., Ким, М. Дж., Чо, Х. Ю., Ким, Э. К. и Шин, Д. Х. Антиоксидантные и антидиабетические эффекты амаранта (Amaranthus esculantus) у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Cell Biochem Funct. 2006; 24 (3): 195-199. Просмотр аннотации.

Мартиросян Д. М., Мирошниченко Л. А., Кулакова С. Н., Погоева А. В., Золоедов В. И. Применение амарантового масла при ишемической болезни сердца и гипертонии. Lipids Health Dis.2007; 6: 1. Просмотр аннотации.

Неги, П. С. и Рой, С. К. Изменения содержания бета-каротина и аскорбиновой кислоты в свежих листьях амаранта и пажитника во время хранения с использованием недорогих технологий. Растительная пища Hum. Nutr 2003; 58 (3): 225-230. Просмотр аннотации.

Шин, Д. Х., Хео, Х. Дж., Ли, Й. Дж. И Ким, Х. К. Амарант сквален снижает уровни липидов в сыворотке и печени у крыс, получавших холестериновую диету. Br.J Biomed.Sci. 2004; 61 (1): 11-14. Просмотр аннотации.

Шукла, С., Бхаргава, А., Чаттерджи, А., Шривастава Дж., Сингх Н. и Сингх С. П. Минеральный профиль и изменчивость растительного амаранта (Amaranthus tricolor). Растительная пища Hum.Nutr. 2006; 61 (1): 23-28. Просмотр аннотации.

Bolten WW, Glade MJ, Raum S, Ritz BW. Безопасность и эффективность комбинации ферментов в лечении боли при остеоартрите коленного сустава у взрослых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Артрит 2015; 2015: 251521. Просмотр аннотации.

Chaturvedi A, Sarojini G, Devi NL. Гипохолестеринемический эффект семян амаранта (Amaranthus esculantus).Растительная пища Hum Nutr 1993; 44: 63-70 .. Просмотр аннотации.

Чаудхари М.А., Имран I, Башир С., Мехмуд М.Х., Рехман Н.Ю., Гилани А. Х. Оценка модуляторной и бронхолитической активности кишечника Amaranthus spinosus Linn. BMC Complement Altern Med. 2012; 12: 166. Просмотр аннотации.

Черкас А., Жаркович К., Ципак Гаспарович А. и др. Масло амаранта снижает накопление аддуктов 4-гидроксиноненаль-гистидина в слизистой оболочке желудка и улучшает вариабельность сердечного ритма у пациентов с язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, которым проводится эрадикация Helicobacter pylori.Free Radic Res. 2018; 52 (2): 135-149. Просмотр аннотации.

Dus-Zuchowska M, Walkowiak J, Morawska A, et al. Масло амаранта повышает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, не влияя на ранние маркеры атеросклероза в популяции с избыточным весом и ожирением: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование по сравнению с добавлением рапсового масла. Питательные вещества. 2019 16 декабря; 11 (12): 3069. Просмотр аннотации.

Kasera R, Niphadkar PV, Saran A, Mathur C, Singh AB. Отчет о первом случае анафилаксии, вызванной мукой семян раджгиры (Amaranthus paniculatus) из Индии: клинико-иммунологическая оценка. Азиатский Pac J Allergy Immunol. 2013; 31 (1): 79-83. Просмотр аннотации.

Любертас Т., Кайрайтис Р., Стасиуле Л. и др. Влияние пищевых нитратов амаранта (Amaranthus hypochondriacus) на аэробную способность физически активных молодых людей. J Int Soc Sports Nutr. 2020 Июл 13; 17 (1): 37. Просмотр аннотации.

López VR, Razzeto GS, Giménez MS, Escudero NL. Антиоксидантные свойства семян Amaranthus hypochondriacus и их влияние на печень крыс, получавших алкоголь. Растительная пища Hum Nutr.2011; 66 (2): 157-62. Просмотр аннотации.

Lust J. Книга о травах. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Bantam Books, 1999.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Moszak M, Zawada A, Juchacz A, Grzymislawski M, Bogdanski P. Сравнение влияния добавок рапсового масла или масла семян амаранта на потерю веса, состав тела и изменения метаболического профиля пациентов с ожирением после 3-недельного приема пищи программа снижения массы: рандомизированное клиническое испытание. Lipids Health Dis. 2020 июн 20; 19 (1): 143. Просмотр аннотации.

Nirmal SA, Ingale JM, Pattan SR, Bhawar SB. Экстракт корня Amaranthus roxburghianus в сочетании с пиперином в качестве потенциального средства лечения язвенного колита у мышей. J Integr Med. 2013; 11 (3): 206-12. Просмотр аннотации.

Орсанго, Аризона, Лоха Э, Линдтьёрн Б., Энгебретсен IMS. Эффективность обработанного хлеба, содержащего амарант, по сравнению с кукурузным хлебом в отношении гемоглобина, анемии и распространенности железодефицитной анемии среди детей с анемией в возрасте от двух до пяти лет в Южной Эфиопии: кластерное рандомизированное контролируемое исследование.PLoS One. 2020 Сентябрь 28; 15 (9): e0239192. Просмотр аннотации.

Пракаш Д., Джоши Б.Д., Пал М. Витамин С в листьях и состав масла семян видов Amaranthus. Int J Food Sci Nutr 1995; 46: 47-51. Просмотр аннотации.

Кирога А.В., Афало П., Вентурейра Ю.Л., Мартинес ЭН, Аньон MC. Физико-химические, функциональные и ингибирующие свойства ангиотензинпревращающего фермента 7S глобулина амаранта (Amaranthus hypochondriacus). J Sci Food Agric. 2012; 92 (2): 397-403. Просмотр аннотации.

Силва-Санчес С., де ла Роса А.П., Леон-Гальван М.Ф., де Люмен Б.О., де Леон-Родриг А., де Мехиа ЭГ.Биоактивные пептиды в семенах амаранта (Amaranthus hypochondriacus). J. Agric Food Chem. 2008; 56 (4): 1233-40. Просмотр аннотации.

Субраманиан Д., Гупта С. Фармакокинетическое исследование экстракта амаранта у здоровых людей: рандомизированное исследование. Питание. 2016; 32 (7-8): 748-53. Просмотр аннотации.

Веларде-Сальседо А.Дж., Баррера-Пачеко А., Лара-Гонсалес С. и др. Ингибирование дипептидилпептидазы IV in vitro пептидами, полученными в результате гидролиза белков амаранта (Amaranthus hypochondriacus L.).Food Chem. 2013; 136 (2): 758-64. Просмотр аннотации.

Елисеева О., Семен К., Заркович Н., Каминский Д., Луцык О., Рыбальченко В. Активация аэробного метаболизма амарантовым маслом улучшает вариабельность сердечного ритма как у спортсменов, так и у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Arch Physiol Biochem. 2012; 118 (2): 47-57. Просмотр аннотации.

Зерно амаранта — обзор

Использование амаранта в продуктах питания и кормах

Во многих странах традиционные продукты питания производятся из зерен амаранта, например.g., «алегрия» и «атоле» в Мексике, «альборото» в Гватемале, «боллос» в Перу, «чапати» в Гималаях, «ладду» в Индии и «сатто» в Непале. Эти продукты на основе амаранта до сих пор употребляются в различных регионах мира. Современные пищевые применения амарантовых зерен включают продукты для завтрака, составы продуктов питания для младенцев и детей раннего возраста, хлеб, макаронные изделия, хлопья, напитки и напитки и т. Д. Доступные в настоящее время потребительские пищевые продукты включают в себя хлопья, смеси для выпечки, солодовую муку, сухие завтраки, закуски, выпечку. , и цельные продукты из амаранта.В Китае разработан широкий ассортимент пищевых продуктов из амаранта для розничной продажи. К ним относятся мука быстрого приготовления для напитков или каш, упакованная сушеная лапша, торты, печенье и соевый соус из коричнево-черного амаранта и других зерен (пшеница, соя). В Китае имеется большое разнообразие традиционных продуктов питания, приготовленных из специальных зерен, таких как гречка, просо, сорго и бобовые. Путем адаптации продуктов, изготовленных из них, были разработаны дополнительные продукты на основе амаранта, такие как лапша быстрого приготовления из комбинированной муки, дистиллированный спирт и уксус.Кроме того, овощной амарант на протяжении нескольких веков использовался в Китае как традиционный овощ. В странах Африки к югу от Сахары, а также в Центральной и Южной Америке овощной амарант также является важным листовым овощем, который употребляют в качестве вареного зеленого овоща или используют в супе.

Амарант — это быстрорастущее растение с высоким содержанием азота и биомассы, которое можно использовать в свежем виде или в качестве силоса для корма для животных. Мука из зерна амаранта или порошкообразная листовая мука могут использоваться для производства коммерческих гранулированных или других комбикормов.В настоящее время применение амаранта в качестве корма было успешным и популярным в Китае и сыграло роль в развитии китайского животноводства. Корма для амаранта, приготовленные из листьев, стеблей, метелок и зерен, включают зеленый корм, силос, корм из листовой и семенной муки, гранулированный корм и т. Д. Оценка использования кормов показала, что корма из амаранта позволяют эффективно выращивать свиней, кур, крупный рогатый скот, овец и т. Д. и рыбу для улучшения качества и продуктивности животноводства. Китайские крестьянские хозяйства привыкли разводить скот и птицу, и в настоящее время во многих районах амарант является основным источником силоса для домашнего свиноводства.Однако широко не используется в качестве корма в других странах.

Таким образом, амарант обладает высоким потенциалом урожайности и высокой стрессоустойчивостью к засухе, засолению, щелочности или кислым почвенным условиям. Его зерна обладают привлекательным химическим составом, превосходной питательной ценностью и некоторыми особыми функциональными свойствами. Его вегетативные части с высокой биомассой могут использоваться в корм животным. Его вегетативная ткань красного цвета с высоким уровнем бетацианинов является потенциальным альтернативным источником хорошо известных пигментов свеклы (беталаинов). Амарант привлекает к себе внимание всего мира и будет новой культурой с высоким потенциалом и многоцелевым использованием. Тем не менее, интенсивные и непрерывные усилия необходимы в нескольких аспектах, таких как разведение амаранта и выращивание в полевых условиях, соответствующая обработка и разработка продуктов питания / кормов, индустриализация продукции, маркетинг и т. Д.

Амарант против киноа — Блог Bob’s Red Mill

В мире зерна есть множество вариантов на выбор: булгур, просо, ячмень, киноа, пшеница, рожь и этот список можно продолжить.У каждого зерна своя пищевая ценность, особенности приготовления и вкус, так как же узнать, какое из них вам подходит? И каковы конкретные различия между ними? Что ж, мы разберем это для вас. Однако взяться за каждую крупицу сразу было бы почти невыполнимой задачей, и читать ее придется довольно долго. Чтобы сделать его более удобоваримым, мы сравниваем разные зерна в серии публикаций. Недавно мы обсуждали ячмень по сравнению с киноа, теперь давайте поговорим о лебеде в сравнении с амарантом.

Что такое амарант?

Большинство людей, вероятно, никогда не слышали о зернах амаранта, но о нем стоит узнать. Хотя он имеет некоторое сходство с киноа, он также обладает некоторыми собственными хорошими качествами. Это древнее зерно было выращено ацтеками более 8000 лет назад и до сих пор является местной культурой в Перу. Сейчас он также выращивается в Африке, Индии, Китае, России, по всей Южной Америке и снова возрождается в Северной Америке. Растение амаранта часто достигает шести футов в высоту с широкими зелеными листьями и ярко-красными или золотыми цветками, состоящими из крохотных, похожих на зерна почек, которые дают семена амаранта, которые нужно употреблять в пищу.

Что такое киноа?

Произносится как «кин-вхах», это зерно является семенем — одним из многих сходств между киноа и амарантом, но мы поговорим об этом через минуту, — которое зародилось тысячи лет назад в Андах. Его называют «золотом инков», и многие ценят его из-за его питательной ценности. Квиноа обычно бывает белого цвета, хотя бывает разных цветов: оранжевого, красного, розового, пурпурного и черного. Цветущее растение, из которого производится квиноа, на самом деле относится к семейству амарантовых и более тесно связано со шпинатом, чем с другими зернами.

Сходства

Семена, а не зерна

Квиноа и амарант могут быть больше похожи, чем различаться, вероятно, из-за того, что растения, производящие каждое зерно, принадлежат к одному семейству. На самом деле, поскольку оба являются семенами, а не зерном, они считаются псевдозерновыми. Это означает, что они не являются злаками или зерновыми и более тесно связаны с другими растениями, такими как свекла, чем с «другими» злаками или зерновыми.

Зерно, с другой стороны, технически разделено на три съедобные части: отруби, зародыш и эндосперм.Отруби или внешняя оболочка наполнены клетчаткой, в то время как зародыш — это богатый питательными веществами зародыш, полный витаминов, минералов, клетчатки, незаменимых жирных кислот и многого другого! Наконец, эндосперм служит источником пищи для зародышей и основным источником того, что мы называем крахмалистыми углеводами. Большинство злаков, которые мы едим, также заключены в несъедобную оболочку. Хотя некоторые из этих оболочек легче удалить, чем другие, в некоторых случаях их трудно удалить, не удалив вместе с ними некоторые или все отруби и зародыши.

Без глютена

И амарант, и киноа также не содержат глютен и легко усваиваются организмом. Но что такое глютен? На самом деле, большинство злаков не содержат глютен, и только пшеница, ячмень и рожь содержат глютен. Однако именно эти три зерна чаще всего встречаются в хлебе и макаронных изделиях, что способствует стереотипу, что глютен содержится во всех углеводных продуктах. Глютен — это белок, который вырабатывается, когда мука и вода смешиваются, а затем замешиваются в тесто при приготовлении этих продуктов.Как сеть белков, глютен предотвращает разрушение теста, создавая эластичную текстуру теста.

Для большинства глютен не является диетическим фактором, если у них нет медицинских условий, предотвращающих потребление глютена, таких как глютеновая болезнь, нецелиакическая чувствительность к глютену (NCGS), атаксия глютена, герпетиформный дерматит (DH) и аллергия на пшеницу. Например, люди с диагнозом целиакия не могут переносить глютеновые белки, глютенин и глиадин. Их тела отвергают эти белки, которые вызывают болезни и серьезные проблемы с пищеварением.Таким образом, амарант и киноа — идеальный выбор для людей с ограниченным питанием.

Короткое время приготовления

Наконец, у амаранта и киноа очень короткое время приготовления. Это отличный выбор для быстрого перекуса. Киноа готовится примерно за 10-15 минут, а амарант готовится примерно за 20 минут. Хотя есть небольшая разница во времени приготовления, оба блюда относительно быстрые по сравнению с большинством других злаков.

Отличия

Хотя киноа и амарант очень похожи по своей природе, есть некоторые ключевые различия, которые необходимо учитывать.Эти различия между киноа и амарантом являются важными факторами при принятии решения о том, какие семена употреблять в пищу.

Аромат

Хотя и киноа, и амарант после приготовления имеют ореховый привкус, последний намного сильнее. Кому-то характерный вкус амаранта может показаться несколько подавляющим. При приготовлении семена выделяют интенсивный травяной аромат, который превращается в ореховый, травяной вкус, напоминающий сено. В отличие от квиноа, которая имеет мягкий вкус и легко приобретает характеристики других продуктов, с которыми ее подают.

Пищевая ценность

Хотя и амарант, и киноа являются питательными продуктами, они немного различаются по тому, что они могут предложить.

Во-первых, амарант содержит немного больше белка, чем киноа: 9 граммов белка на порцию из 1 стакана, по сравнению с 8 граммами киноа. Это почти вдвое больше, чем из коричневого риса, овса и цельной пшеницы. Качество протеина как в амаранте, так и в киноа лучше, чем в большинстве цельнозерновых продуктов с низким содержанием лизина.Амарант и киноа содержат достаточно лизина, чтобы обеспечить полноценный белок.

Оба зерна также являются богатыми источниками магния и цинка и содержат большое количество железа. А вот в амаранте вдвое больше железа, чем в киноа. Железо наиболее широко известно своей ролью в транспортировке и хранении кислорода, помогая синтезировать ДНК, и это компонент антиоксидантов, которые защищают лейкоциты, работающие на вашу иммунную систему. Одна чашка приготовленного амаранта содержит 5 миллиграммов железа, а такая же порция киноа даст вам всего 3 миллиграмма.

Наконец, амарант и киноа являются хорошими источниками витамина B6. Витамин B6 помогает производить серотонин, который стабилизирует настроение и играет роль в регулировании циклов сна. Одна чашка амаранта содержит 22 процента рекомендуемой суточной нормы витамина B6 по сравнению с 18% из киноа. Однако квиноа обеспечивает около 15% дневной нормы тиамина и рибофлавина, что в четыре раза больше, чем вы получите от амаранта. В целом, витамины группы B поддерживают ваш метаболизм, поддерживая ферменты, которые превращают пищу в энергию.

Как видите, амарант и киноа могут быть больше похожи, чем различаться. Однако существующие различия создают важное разделение между ними. Хотя оба семечки не содержат глютен и быстро готовятся, они также придают блюдам особую питательную ценность и аромат. Учитывайте характеристики каждого из них, решая, какое «зерно» использовать в следующий прием пищи.

Источники:
https://www.livestrong.com/article/471950-amaranth-vs-quinoa/
https: // foodfacts.mercola.com/amaranth.html
https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-quinoa

---

зерен с низким содержанием FODMAP — Блог Монаша FODMAP | Специалисты по диете при СРК

Зерновые продукты демонизировались рядом диетологов. тенденции последних лет (вспомните палеолитические диеты, низкоуглеводные диеты и безглютеновые диеты). Однако эта репутация незаслуженно заработана, и научные данные, позволяющие предположить, что диета, богатая цельнозерновыми защита от ряда заболеваний, включая диабет 2 типа, ожирение, рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP, вы можете почувствовать, что это легче ограничить потребление зерновых продуктов, поскольку многие из них содержат В любом случае, FODMAP и закрытые. Что ж, это далеко не так, так как существует множество здоровые, вкусные зерна с низким содержанием FODMAP на выбор. Если вы хотите расширяться свой репертуар и попробуйте менее традиционные сорта, это даст больше выбор, как и выбор зерна, которое может быть оценено как красный / янтарный при полной подаче, но зеленый (низкий FODMAP) на половину подачи.

Зерновые продукты включают в себя продукты из пшеницы, овса, риса и т. Д. кукуруза (кукуруза), ячмень, сорго, рожь, просо, фарро (эммер), фрике, камут, полба, тритикале, амарант, гречка и киноа. Обработка сильно влияет питательный состав конечного зернового пищевого продукта, при этом цельнозерновые продукты по питательности превосходит очищенное зерно. Цельные зерна — это те, которые остались нетронутыми после обработки пищевых продуктов и, таким образом, содержат все три слоя зерна (отруби, эндосперм и зародыш). Напротив, очищенные зерна — это те зерна, у которых было одно или больше частей зерна, удаленных во время обработки пищевых продуктов, e.г. отруби. С точки зрения питания, предпочтение отдается продуктам, богатым цельнозерновыми к очищенным зернам предпочтительнее, так как они более питательны: богаты углеводы, белок, клетчатка, железо, магний, йод, фолиевая кислота и тиамин.

Итак, в каких зернах мало FODMAP? Ниже приводится список цельнозерновых продуктов, которые Monash протестировал и обнаружил, что они содержат низкий уровень FODMAP на полная или половинная порция:

В будущих блогах мы узнаем, как определить, обработанная пища, скорее всего, будет содержать цельные или очищенные зерна и обсудить использование из некоторых менее традиционных зерен.Оставайтесь в курсе!

Ваше полное руководство по амаранту — протеиновый динамо

Что такое амарант?

Не только один вид, но от 60 до 70 различных видов однолетних сорняков или поросят составляют род под названием Amaranthus, и эту группу зерен чаще называют Amaranth. [I] [ii]

Считается, что Амарант и его подвиды культивировались и одомашнивались на протяжении тысячелетий, служа основным продуктом питания цивилизаций майя, ацтеков и инков.Даже сегодня это местная культура в Перу. Выращивается в таких регионах, как Северная и Южная Америка, Индия, Китай, Россия и Африка, и есть несколько причин, по которым это безглютеновое зерно продолжает оставаться важным псевдозлаковым.

Да, вы правильно прочитали. Амарант входит в число шести псевдозерновых, называемых «цельнозерновые», хотя они не относятся к семейству злаков Poaceae. Проще говоря, это не обычное зерно злаков, как овес или пшеница, но его богатый питательными веществами состав делает его похожим на них во многих отношениях.[iii]

Амарант — протеиновая электростанция

Амарант считается хорошим источником белка. Это древнее зерно чрезвычайно универсально, а его питательная ценность делает его отличным источником белка, клетчатки и других важных микроэлементов.

Хотите знать о пищевой ценности амаранта?

Давайте кратко рассмотрим эти ключевые факты о питании амаранта. Амарант известен как:

• Отличный источник белка
• Без глютена
• Богат антиоксидантами
• Отличный источник железа, марганца, магния и фосфора
• Богато селеном и медью

Амарант — снимок витаминов и минералов

Одна чашка или 246 граммов амаранта содержит следующие натуральные ингредиенты, витамины и минералы.

• 251 калория
• 9,3 г белка
• 46 г углеводов
• 5,2 г жира
• 2,1 миллиграмма марганца
• 160 миллиграммов магния
• 364 миллиграмма фосфора
• 5,2 миллиграмма железа
• 13,5 мкг селена
• 0,4 миллиграмма меди
• 0,3 миллиграмма витамина B6
• 54,1 мкг фолиевой кислоты
• 2,1 миллиграмма цинка
• 116 миллиграммов кальция
• 332 миллиграмма калия

Какая польза для здоровья от амаранта?

Известно, что амарант обладает очевидными полезными свойствами и богат разнообразными питательными веществами, что делает его одним из самых полезных для здоровья псевдозерновых.Поэтому неудивительно, что амарант является одним из самых востребованных ингредиентов на рынке протеинового порошка или протеиновых добавок.

Вот лишь некоторые из основных питательных свойств амаранта [iv]:

1. Повышение прочности костей и улучшение здоровья костей
2. Обеспечение синтеза ДНК и сокращения мышц
3. Уменьшение повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой
4. Производство здоровой крови и клеток крови
5. Поддержание здорового уровня холестерина
6. Помощь пищеварению и регулирование дефекации
7. Укрепление здоровья сердца
8. Снижение воспаления, вызванного физической нагрузкой
9. Предотвращение набора веса или помощь в управлении весом

Обогащенный удобным набором необходимых питательных веществ и микронутриентов, таких как кальций, марганец, магний, железо, фосфор, клетчатка и углеводы, Амарант действительно обладает отличными качествами.

Является ли амарант полноценным белком?

Я уже говорил, что Амарант является источником протеина. Но разве это «полноценный белок»? Что ж, сначала важно понять, что означает этот термин. Полный или цельный белок состоит из здоровых пропорций всех девяти незаменимых аминокислот, которые считаются необходимыми в рационе человека. [V]

Квиноа, семена чиа и продукты животного происхождения, такие как яйца, мясо и рыба, являются некоторыми примерами полноценных белков, содержащих эти аминокислоты [vi]:

1. Триптофан
2. Гистидин
3. Треонин
4. лейцин
5. Изолейцин
6. Лизин
7. Валин
8. метионин + цистин
9. Фенилаланин + тирозин

Амарант — это высококачественный и чрезвычайно богатый источник белка, который полезен и полезен для человеческого организма.

Без глютена в амаранте?

Да, амарант не содержит глютен, а это значит, что люди с непереносимостью глютена могут его употреблять. Отсутствие глютена делает его лучшим выбором для производства пищевых добавок без глютена.

Протеин амаранта — тенденции рынка, за которыми следует следить

Насыщенный самыми удивительными питательными веществами, неудивительно, что спрос на амарант растет (каламбур) на рынке пищевых добавок, продуктов питания и напитков, а также фармацевтических препаратов.По оценкам, к 2026 году мировой рынок амаранта достигнет 14,2 миллиарда долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 12,5% [vii].

Разнообразие преимуществ амаранта для здоровья, а также растущее осознание необходимости вести более здоровый образ жизни способствуют развитию отрасли. Учитывая растущий спрос на нутрицевтики и добавки для здоровья с высоким содержанием белка и других микроэлементов, витаминов и минералов, владельцы брендов добавок ищут ингредиенты, такие как амарант, для диверсификации своей линейки продуктов.

Производите свои протеиновые добавки из амаранта вместе с нами!

Компания NutraScience Labs, которой доверяют тысячи владельцев торговых марок, является опытным контрактным производителем высококачественных пищевых добавок. Мы гордимся тем, что являемся поставщиками услуг «под ключ» с глубоким опытом и знаниями отрасли.

Независимо от того, являетесь ли вы новым предпринимателем или владельцем бренда пищевых добавок, мы можем поделиться нашим более чем 50-летним опытом в индустрии пищевых добавок и помочь вам создать действительно выдающуюся протеиновую добавку, обогащенную добротой амаранта.Позвоните по телефону 855-492-7388, чтобы поговорить с одним из наших опытных специалистов по производству, или отправьте нам свой запрос, чтобы получить бесплатное ценовое предложение!

---

Артикул:

[i] https://draxe.com/nutrition/amaranth/

[ii] https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/amaranth-may-grain-month

[iii] https://www.healthline.com/nutrition/amaranth-health-benefits#TOC_TITLE_HDR_5

[iv] https://www.webmd.com/diet/health-benefits-amaranth#1

[v] https: // www.health.com/nutrition/what-is-a-complete-protein

[vi] https://en.wikipedia.org/wiki/Complete_protein

[vii] https://www.acumenresearchandconsulting.com/amaranth-market

Лабораторная переработка семян амаранта для получения масла

1.

Becker, R., D.W. Ирвинг, Р. Saunders, Производство амарантовой муки без отрубей на каменной мельнице , Academic Press, Лондон, 1986, стр. 372–375.

Google Scholar

2.

Lyon, C.K., and R. Becker, Extraction and Refining of Oil from Amaranth Seed, J. Am. Oil Chem. Soc. 64 : 233–236 (1987).

Артикул CAS Google Scholar

3.

Беккер Р., Приготовление, состав и значение масла семян амаранта для питания. 1989, Cereal Foods World. 34 ( 11 ): 950–953 (1989).

CAS Google Scholar

4.

Беккер Р., Амарантовое масло: состав, обработка и пищевые качества, в Амарант: биология, химия и технологии , под редакцией О. Паредес-Лопеса, CRC Press, Inc., Бока-Ратон, 1994, стр. 133.

Google Scholar

5.

Урияпонсон Дж. И П. Райас-Дуарте, Сравнение выхода и свойств амарантовых крахмалов с использованием процессов влажного и сухого-влажного помола, Cereal Chem. 71 ( 6 ): 571–577 (1995).

Google Scholar

6.

Таки-уль-Хассан, Технический отчет по извлечению масла отрубей из рисовых отрубей, Управление промышленности и разработки полезных ископаемых, Лахор, Пенджаб, 1985.

Google Scholar

7.

Официальные методы и рекомендованные практики Американского общества химиков-нефтяников , 4-е изд., Американское общество химиков-нефтяников, Шампейн, 1989 г., методы Ca 5a-40, Cd 8–53.

8.

USDA Grain Inspection Manual , Служба сельскохозяйственного маркетинга, Hyattsville, MD, 1977, GR Инструкция 918-6.

9.

Утвержденные методы Американской ассоциации химиков зерновых , Американская ассоциация химиков зерновых, Сент-Пол, Миннесота, 1983, методы AACC 44-L5A, 30-25.

10.

Гибсон Т.С., К.Дж. Калдор и Б.В. Макклири, Совместная оценка набора для анализа ферментативного крахмального повреждения, Cereal Chem.70 ( 1 ): 47–51 (1993).

CAS Google Scholar

11. Система статистического анализа

, Руководство пользователя SAS / STAT , версия 6, 4-е изд., Vol. 2, SAS Institute, Inc., Кэри, 1990.

Google Scholar

12.

Салунхе, Д.К., Дж. К. Чаван, Р. Адсуле и С.С. Кадам, World Oilseeds Chemistry, Technology, and Utilization , Van Nostrand Reinhold, New York, 1992, 436 pp.

Google Scholar

13.

Бредесон Д.К., Механическая нефтедобыча, J. Am. Oil Chem. Soc. 60 : 163A (1983).

Google Scholar

14.

Брин, W.W., Использование зерна амаранта в пищевых продуктах, Cereal Foods World 36 : 426–430 (1991).

CAS Google Scholar

Влияние термомеханической обработки на физические свойства обработанных композитов из амаранта и овсяных отрубей

Влияние термомеханической обработки на физические свойства обработанных композитов из амаранта и овсяных отрубей — PubAg

Перейти к основному содержанию

Область основного содержимого

Влияние термомеханической обработки на физические свойства обработанных композитов из амаранта и овсяных отрубей

Автор:

Лю, Шон X., Chen, Diejun, Inglett, George E., Xu, Jingyuan

Источник:

Журнал пищевых исследований; 2017 т. 6, № 2 с. 82-91

ISSN:

1927-0887

Тема:

мука амаранта, зерно амаранта, выпечка, бета-глюканы, смешанные продукты, глютеновая болезнь, композиционные материалы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, содержание клетчатки, функциональные продукты, глютен, безглютеновые продукты, гомогенизация, обработка горячей водой, минералы, смешивание, овсяные отруби, овес, пастообразные свойства, реологические свойства, пропаривание, вода, водоудерживающая способность

Аннотация:

Композиты из амаранта и овса были разработаны с использованием безглютеновой амарантовой муки, содержащей незаменимые аминокислоты и минералы, с овсяными продуктами, содержащими β-глюкан, который, как известно, снижает уровень холестерина в крови.Композиты из амарантовой муки и концентрата овсяных отрубей (OBC) (1: 4) были обработаны с использованием различных технологий, включая сухое смешивание, выпечку, пропаривание, холодное влажное смешивание и высокоскоростную гомогенизацию (Polytron PT6000) с холодной или горячей водой. Результаты показали, что водоудерживающая способность, пастообразность и реологические свойства были значительно увеличены за счет влажного смешивания, Политрона с холодной водой и Политрона с горячей водой с последующей сушкой в ​​барабане. Процедуры обработки привели к получению различных физических свойств, которые улучшат применение древних зерен. и овес для функциональных продуктов, подходящих для людей с непереносимостью глютена.Кроме того, содержание пищевых волокон в композитах было увеличено за счет включения OBC. Композитные материалы можно недорого приготовить и обработать. Новые полезные продукты будут доступны для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Эти инновационные функциональные пищевые продукты без глютена помогут миллионам потребителей, чувствительных к глютену, наслаждаться полезными для сердца функциональными продуктами.

Agid:

5852173

Рукоять:

10113/5852173

http: // dx.