Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Айран польза и вред для организма отзывы: Страница не найдена — Турецкая мозаика: путешествие и жизнь в Турции

Содержание

польза и вред для здоровья организма человека

Опубликовано: 09.12.2019Время на чтение: 29 минут3291

Кисломолочные продукты присутствуют в кухне многих народов мира. Это и айран, и кумыс, и простокваша, и многое другое. Однако символом пользы кислого молока стал именно йогурт. Продукт известен во всем мире, его пьют перед сном, едят на завтрак, заправляют им салат и добавляют в иные блюда. Что же это за продукт и в чем заключается его польза для организма?

Разновидности йогурта

Огромная популярность йогурта не в последнюю очередь обусловлена тем, что он присутствует в культурах стран, где есть коровы и ценится молоко – то есть почти повсеместно. А в жарком климате в принципе проще сохранить молочный продукт, если его заквасить. Методы закваски, народные рецепты, используемое молоко – все это является причиной значительного количества разновидностей йогурта. Все виды объединяет общее требование, предъявляемое к продукту, – наличие лактобактерий, в первую очередь термофильных стрептококков.

Их содержание должно составлять не менее 107 КОЕ на один грамм. В целом йогурты можно разделить на разновидности:

  • по применяемому сырью. Продукт может изготавливаться из натурального, восстановленного (полностью или частично), рекомбинированного (также полностью или частично) молока;
  • по добавкам. Существуют как продукция с фруктовыми добавлениями (она довольно популярна), так и просто ароматизированная. Также есть йогурты без каких-либо вкусовых и ароматических добавок;
  • по содержанию жира. Массовая доля жира в продукте позволяет выделить полужирные, нежирные, с пониженной жирностью, сливочные, молочно-сливочные, сливочно-молочные и классические напитки.


Йогурты разных стран мира

Разные народы по-своему изготавливают питьевую кисломолочную продукцию. Вариаций существует множество, все перечислить сложно, поэтому заострим внимание на наиболее популярных.

Скир. Его родиной является Исландия. Продукт напоминает по консистенции жирную сметану или творожную массу.

Закваска. Изготавливается в России, Беларуси, на Украине. От кефира отличается большим количеством содержащихся лактобактерий.

Греческий йогурт. Как следует из названия, производится в Греции по местным рецептам. Отличается густой консистенцией, содержит максимум белков и минимум углеводов.

Джамид. Бедуинский продукт, содержащий в себе большое количество сухих веществ. Изготавливается на основе овечьего молока, внешне похож на сыр.

Турецкий йогурт. Как и джамид, богат сухими веществами.

Йофу. Соевый продукт, имеющий большое количество вариаций. Изготавливается даже на основе кокосового и миндального молока.

Австралийский йогурт. Обладает мягкой кремовой консистенцией. Наиболее часто его едят с медом.

Калорийность продукта

Количество калорий в йогурте зависит от содержания в нем сахара и жира:

  • при жирности 1,5 % калорийность составляет 51 ккал на 100 г;
  • при массовой доле жира 2 % – 60 ккал на 100 г;
  • 2,5 % поднимает калорийность до 76 ккал и т. д.

Пищевую и энергетическую ценность магазинного продукта можно посмотреть на упаковке товара. Домашний йогурт будет содержать от 100 до 245 ккал. Для диетического питания больше всего подходит продукт, изготовленный в домашних условиях на обезжиренном молоке, поскольку он не имеет ни добавок, ни консервантов.

Мнение экспертов: диетологи утверждают, что в магазинном продукте больше калорий из-за присутствия добавок. Поэтому специалисты советуют самостоятельно готовить полезное лакомство.

Польза йогурта
  • В составе продукта содержатся такие компоненты, как жирные кислоты, углеводы, молочный белок, йод, кальций, витамины В-группы, фосфор, живые микроорганизмы. Благодаря этому организм получает необходимые для активной и здоровой жизнедеятельности вещества.
  • Йогурт позволяет улучшить перистальтику кишечника, ускорить выведение токсичных веществ, бороться с застойными явлениями.
    Наиболее эффективно считается употреблять продукт на ужин – это помогает сократить негативное влияние на желудок.
  • Это важный элемент рациона для тех, кто занимается спортом или просто много времени уделяет физической активности. Молочный белок и кальций способствуют уплотнению мышечных волокон, тем самым снижая вероятность повреждения костей и сухожилий.
  • Йогурт рекомендован к употреблению тем, у кого есть проблемы с желудком (имеется гастрит, иные желудочные заболевания). Продукт обволакивает слизистые и тем самым помогает защитить от истончения и появления язв.


  • В исследовании, которое было проведено в Гарвардском университете, было установлено, что в диете натуральный йогурт сильно влияет на потерю веса. Ученые пока еще не выявили причину такой особенности, но существует гипотеза, что это действие пробиотиков, помогающих организму справиться с лишним жиром. Также снижать вес и обеспечивать при этом организм необходимыми веществами может помочь протеиновый коктейль «Формула 1» от Herbalife Nutrition.
    В нем содержится сбалансированная комбинация необходимых питательных веществ: клетчатка, натуральный белок, более 20 минералов и витаминов. Одна порция обеспечивает до 50 % рекомендованного суточного потребления витаминов. При этом в нем содержится минимальное количество жиров. Калорийность продукта – 200 ккал (при приготовлении с 250 мл 1,5 % молока).
  • Йогурт обладает способностью укреплять иммунную систему организма. Чтобы успешно противостоять ОРВИ и другим простудным заболеваниям, рекомендуется съедать по 300 г продукта ежедневно (для детей – в два раза меньше).
  • Элементы в составе этой кисломолочной продукции помогают предупреждать раннее старение систем организма и органов. Домашний йогурт позволяет очищать лимфу, выводить холестерин, улучшать состав крови. Его употребляют для профилактики инсультов, инфарктов, ишемической болезни сердца, варикоза, атеросклероза.
  • Продукт рекомендуется включать в рацион для борьбы с избытком шлаков в организме, которые появляются на фоне неправильного и вредного питания. Также он помогает освободить печень от лишней желчи и устранить действие токсичных веществ на орган.
  • Йогурт можно есть для предупреждения депрессий или борьбы с ними. Состав продукта способствует усилению нейронной активности и, как следствие, мозговой деятельности. Это позволяет улучшать память, моторику, зрительное восприятие, концентрацию внимания, поднимать настроение.
  • В одной порции йогурта содержится около 30 % суточной нормы кальция для взрослого организма. Элемент участвует в укреплении зубов, волос, ногтей, костной ткани. По этой причине продукт нередко добавляют в состав косметических средств, помогающих выглядеть привлекательно.

Возможный вред йогурта

Помимо пользы, йогурт может принести организму вред. На что нужно обратить внимание?

  • Состав продукта. Консерванты и иные добавки могут негативно влиять на организм, поэтому важно отдавать предпочтение натуральной продукции.
  • Срок годности. Как любой другой продукт, йогурт имеет свой период свежести, по истечении которого есть его уже не стоит: употребление способно привести к проблемам с ЖКТ или даже отравлению.
  • Индивидуальная непереносимость. Йогурты нельзя есть людям с непереносимостью лактозы, аллергией на белок казеин.

Наличие сахара. Сладкие йогурты противопоказаны людям, страдающим от сахарного диабета и других отклонений со стороны гликемического фона. В этом случае нужно выбирать натуральную продукцию без содержания сахара.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2019-12-09

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв


Отзывы

Василина | 25.05.2020 14:02

Не знаю насчет вреда, а польза йогурта для женщин (в моем лице точно) неоспорима: бока просто стекли, хотя ем на ночь

Игорь Портной | 26. 02.2020 14:59

Отличная статья

Тан чем полезен


Напиток тан: полезные свойства и чем вреден

О пользе кисломолочных продуктов знали с древних времен. Их ежедневное употребление в пищевом рационе человека положительно сказывается на здоровье. У каждого народа есть свои методы приготовления кисломолочной пищи. Путем ферментации молока домашних животных получают следующие продукты: сметану, йогурт, творог, сыр, простоквашу, сорат, катык, мацони, ряженку, кефир, кумыс и др.

Окончательный продукт ферментации молока не уступает по полезным качествам свежему молоку, хорошо усваивается и не вызывает аллергии. Молочная кислота в составе ферментированных продуктов не дает распространиться гнилостным микроорганизмам. Продукты помогают пищеварению, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, повышают усвоение кальция, являются источником витаминов А, В, Е, Д, К, РР. Хорошее профилактическое средство против туберкулеза.

Молочнокислые продукты славятся не только питательностью и богатым витаминным составом, но и лечебным воздействием. Употребляют сквашенное молоко в чистом виде — кефир, йогурт, сметану. А добавляя растения, травы, овощи и фрукты получают производные продукты – такие, как айран, тан у народов Кавказа, Балканского полуострова, Средней Азии, бырпах у якутов, таратор у болгар, спас — суп у армян, окрошка у славянских народов и т.д.

Напиток тан – эликсир здоровья

Тан – это национальный кисломолочный напиток, освежающий и утоляющий жажду, популярный на Кавказе. Готовится очень просто и быстро из мацони, который разбавляют водой, солят по вкусу, добавляют свежую зелень, пряности, специи. И получается знаменитый тан. Можно добавлять мед, огурцы (свежие или соленые) и другие составляющие. Вкус от этого становится пикантным и необычным. Готовят напиток перед тем, как подать к столу или угостить гостя. Длительное хранение может испортить вкус.

По минеральному составу тан богат кальцием, калием, цинком, фосфором, магнием. Витаминный ряд представлен А, К, D, РР, которые благотворно действуют на органы зрения, суставы, кровеносную систему. Полезные бактерии нормализуют микрофлору кишечника. Тан готовят исключительно из верблюжьего или буйволового молока, иногда применяют коровье, козье.

Полезные свойства напитка

Полезные вещества, содержащиеся в свежем молоке верблюдицы или буйволицы, сохраняют свои свойства после переработки и брожения. Долгожительство населения Кавказа причисляют почти волшебным качествам тана, эликсира молодости и бодрости. Этот факт вызывает интерес к напитку у жителей современного мира, где почти каждый третий озабочен правильным питанием и диетами.

Молочнокислый продукт обогащает организм человека солями, витаминами и минералами. Умеренное употребление тана показано при проблемах с желудком и кишечником, тонизирует мышцы, дарит энергию и активность. Особые приверженцы напитка утверждают, что он влияет на мочеполовую систему и повышает потенцию. Врачи рекомендуют напиток для восстановления организма после сложных операций, для поддержки иммунитета. Компрессы с таном помогают при заживлении ран, язв, играя роль физиологического раствора.

Регулярное употребление тан сказывается на всем организме:

  • Избавляет от запора и вздутия живота.
  • Выводит желчь из протоков.
  • Имеет мочегонный эффект.
  • Укрепляет стенки сосудов, капилляров.
  • Нормализует высокое артериальное давление.
  • Нормализует водно-солевой баланс.
  • Повышает иммунитет.
  • Помогает при бронхите, астме, пневмонии и туберкулезе.

Косметика на основе тан

Прием тана связан с очищением и нормализацией микрофлоры кишечника, что благотворно влияет на кожу. Маски с ним снимают раздражения кожи лица, шеи и декольте, омолаживают, разглаживают и отбеливают кожу. Антисептический эффект устраняет черные точки, сужает поры. Ежедневное использование тана вместо тоника помогает избавиться от жирности кожи, снимает загрязнения. После процедуры обязательно смыть остатки теплой водой.

Мытье волос с таном укрепляет корни, способствует их быстрому росту. После нескольких употреблений волосы становятся блестящими и гладкими, легко расчесываются.

Вреден ли тан?

Вред и польза любой пищи зависит от частоты их использования, даже самые полезные витамины при избыточном количестве могут принести вред. Поэтому во всем нужно соблюдать умеренность.

Тан имеет не только положительные качества, но отрицательные:

  •  Большое количество соли может повлиять на людей с заболеваниями почек.
  •  Наличие углекислого газа вредно влияет при хронических заболеваниях желудка и кишечника.
  •  При склонности к аллергии стоит воздержаться от приема тана.
  •  Мочегонный эффект напитка предполагает, что лучше его употреблять в дневное время, а не вечером, чтобы избежать нарушения сна.
  •  Несвежий или неправильно приготовленный тан вызывает нежелательные реакции кишечника.
  •  Детям до трех не рекомендуется употребление напитка.

Советы по употреблению напитка

Принимая во внимание полезные качества тана, стоит включить его в ежедневный рацион питания. Особенно, людям, которые ведут активный образ жизни и следят за своей физической формой. Тан вполне может заменить изотонические напитки, которые употребляют спортсмены. При большой активности и нагрузках вместе с потом выходят вода и соль. Дефицит соли может вызвать судороги и мышечные боли, что ведет к общему упадку сил и энергии. Тан своим составом может обеспечить нормализацию натриевого (солевого) баланса организма, избавить от усталости и вялости мышц и перенапряжения.

Тан заводской заготовки может храниться до 3 месяцев в закупоренном виде, этому способствует большое количество соли. В открытом виде не более 72 часов. Продается также газированный напиток, что говорит о том, что ему дали время для дополнительного брожения. Булькающие звуки при встряске пакета или бутылки, говорят, что он пригоден для употребления и не перезрел.

Выхлоп воздуха при вскрытии бутылки говорит о качественном продукте. Запах простокваши говорит о том, что продукт соответствует стандартам. Сильная закисленность – это испортившийся продукт. Цвет должен быть идеально белым. В фабричный напиток зелень добавляется позднее, перед употреблением. Наличие заменителей или консервантов в составе говорит, что продукт не соответствует стандартам. Выпадение осадков нормальное явление.

Народная молва, неповторимый вкус и полезность тана все больше популяризируют напиток. Его лечебные свойства не оставляют равнодушными больных людей и дают надежду на оздоровление. Наглядный пример долгожителей народов Кавказа говорит о большом достоинстве напитка, о его благотворном влиянии на здоровье человека. Медицинские и косметологические свойства тан пользуются успехом, нашли своих поклонников. Кулинары применяют тан в изысканных блюдах, вкусных кушаньях. В большинстве своем молочнокислые продукты оздоровляют организм, а внесение в рацион необычное, вкусное и питательное питье из кислого молока будет полезно вдвойне.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

Тан — что это за напиток? Полезные свойства и отличия от других кисломолочных продуктов

Оглавление страницы:

О пользе кисломолочных напитков знает даже первоклассник. Их по праву причисляют к продуктам молодости, здоровья и долголетия из-за наличия ценных соединений, находящихся в биодоступной для пищеварительной системы человека форме и усваивающихся в кишечнике на 100%. Выпивая в сутки от 0,5 до 1,5 л кисломолочных напитков, вы укрепляете иммунитет, очищаете организм, поддерживаете красоту, стимулируете пищеварительную систему и избавляетесь от дисбактериоза.

Исследования последних лет подтвердили, что в рационе кавказских долгожителей непременно присутствуют продукты, полученные путем заквашивания различными видами полезной микрофлоры (молочнокислые бактерии) цельного молока сельскохозяйственных животных – коров, коз, овец, верблюдов, буйволов или их смеси.

И если на территории Европы, включая Россию, Беларусь и Украину, а также стран Средиземноморья и Балкан наибольшей популярностью пользуются кефир, простокваша, йогурт и ряженка, то на Кавказе и в восточных странах широко распространены заквашенные различными продуктами напитки айран, мацун, кумыс, шубат и тан.

Что такое напиток тан?

Сегодняшнюю тему я хочу посвятить именно кисломолочному напитку тан, родиной которого является Армения. Жители этой страны передавали рецепт напитка из поколения в поколение. На территории России он стал известен только в 19 столетии.

Для приготовления тана, как правило, используется коровье или козье молоко. Особенно ценится молоко, полученное от коз, питающихся целебными растениями и живущих в высокогорных районах с благоприятной экологической обстановкой.

В армянской кухне тан традиционно готовят на основе мацони – кисломолочного продукта, сделанного из кипяченого козьего или коровьего ферментированного молока, в которое добавляют минеральную воду, соль и пряные травы в определенных пропорциях (согласно рецептуре).

Сегодня максимальное распространение тан получил в Закавказье, но в последние годы многие отечественные производители наладили его выпуск для продажи на территории стран постсоветского пространства. Тан, как и айран, продается в большинстве торговых сетей наряду с кефиром, ряженкой, сметаной, различными видами йогуртов. Упаковки объемом от 0,4 до 1 л можно найти на полках с традиционной молочной продукцией.

Отличия тан от айрана

Специалисты подтверждают, что тан и айран имеют схожую рецептуру, однако существуют и небольшие отличия, придающие этим напиткам разносторонние вкусовые и питательные характеристики. Чем же отличается тан от айрана? Во-первых, тан готовят на основе мацуна, а айран – из катыка.

А, во-вторых, в качестве закваски при производстве тана берут лактосбраживающие дрожжи, богатые лактобактериями, болгарскую термофильную палочку и молочнокислый теплолюбивый стрептококк (Streptococcus thermophilus).

В рецептуре напитка обязательно присутствует подсоленная очищенная вода (дистиллированная или минеральная), придающая готовому продукту приятный солоноватый привкус. Существуют газированные и негазированные разновидности тана.

При изготовлении айрана молоко сквашивают болгарской палочкой и термофильным стрептококком без использования лактосбраживающих дрожжей. Отсутствие одного из компонентов отражается на вкусовых качествах готового продукта, однако неискушенный потребитель, пьющий эти напитки лишь изредка, может их легко спутать из-за похожести консистенции и специфического вкуса.

Полезные свойства тана для организма

Полезные свойства напитка тан обусловлены мощным биохимическим составом. Протеины (аминокислоты и белковые соединения) и молочные кислоты в составе продукта быстро восстанавливают организм при тяжелых физических нагрузках. Вот почему он незаменим в рационе спортсменов и всех, кто занимается физическим трудом.

Полезные бактерии тана нормализуют микрофлору кишечника, подавляя рост и развитие патогенных микроорганизмов, и минимизируют гнилостные процессы. А это приводит к избавлению от дисбактериоза и всех проблем, связанных с ним (расстройства пищеварения, снижение иммунитета, отсутствие аппетита, метеоризм, общая слабость, головные боли, потеря работоспособности, вздутие живота и пр. ).

Продукт содержит витамины (А, группы В, С, РР), минеральные соли (натрий, кальций, калий, железо, фосфор), микроэлементы (бор, медь, йод, сера, марганец, селен, цинк и пр.), необходимые для поддержания здоровья сердечно-сосудистой, нервной, выделительной, дыхательной, иммунной, пищеварительной и костно-мышечной систем.

Систематическое употребление тана – мощнейшая профилактика инсульта, инфаркта, атеросклероза, гипертонии, ИБС.

Включение в диету кисломолочного напитка способствует очищению кожных покровов от высыпаний, которые чаще всего вызваны нестабильной работой кишечника и накоплением в нем токсических веществ и метаболитов. Опытные косметологи и трихологи рекомендуют использовать продукт в домашнем уходе за кожей лица и тела (маски) и волосами (маски, обертывания).

Тан незаменим при похмелье, вызванном неумеренным употреблением спиртного. Биологически активные составляющие продукта нормализуют водно-солевой обмен, восстанавливают баланс электролитов, запускают ЖКТ, пострадавший от продуктов распада этанола, в короткие сроки выводят их с каловыми массами и мочой из организма, а также устраняют мучительные головные боли и головокружения.

Чтобы принести пользу организму, диетологи советуют ежедневно выпивать 2-3 стакана тана в перерывах между основными приемами пищи, а также использовать его в летнюю жару для устранения жажды. Особо ценится прием напитка перед сном, так как он помогает от бессонницы и способствует утреннему опорожнению кишечника.

Как похудеть с кисломолочными продуктами легко и комфортно?

Согласно многочисленным отзывам, тан для похудения – идеальный диетический продукт, полезный во всех отношениях и абсолютно безопасный (при отсутствии противопоказаний). Легкоусваиваемые протеины способствуют наращиванию мышечной ткани, особенно во время тренировок, и сжигают жировую прослойку, уменьшая объемы тела и исправляя его контуры.

Регулярное употребление низкокалорийного кисломолочного продукта, энергетическая ценность которого составляет всего 25 ккал/100 мл, помогает нормализовать вес за счет очищения кишечника путем усиления его перистальтики и насыщения полезной микрофлорой, а также избавления от избытка жидкости в тканях и, соответственно, отеков.

Противопоказания и меры предосторожности

Как и любой продукт питания, напиток тан имеет определенные противопоказания по здоровью. Его не рекомендуют пить людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, а также тем, кто страдает от проблем с почками и гипертонией из-за присутствия солей натрия в составе.

  • При нарушенном водно-солевом обмене перед включением в диету тана стоит проконсультироваться с лечащим доктором.

Обладая информацией о свойствах и составе напитка тан, вы сможете принести максимальную пользу для здоровья и избежать вреда как для себя, так и для близких. Крепкого вам здоровья и активного долголетия!

Метки: кисломолочные польза и вред

zdorova-krasiva.com

польза и вред для организма, рецепт с фото

Напиток тан — не редкость на витринах магазинов. Но от других кисломолочных продуктов он отличается довольно сильно. Тем интереснее узнать, в чем состоят польза и вред тана, и где его можно использовать.

Что это за напиток

Родиной напитка считается Кавказ, а основой для классического тана служит молоко, но не обычное, а полученное от буйволиц из высокогорных районов. На первом этапе создания напитка такое молоко кипятят, превращая его в продукт под названием «мацони», а потом смешивают с водой в пропорции 2:1. В готовую смесь добавляются соль, травы и специи.

Во вкусе тана присутствует отчетливая солоноватая нотка, что делает напиток очень необычным.

Состав и калорийность тана

Напиток считается одним из «секретов долголетия» жителей горных районов. И это неудивительно — достаточно изучить элементный состав продукта. В него входят:

  • полезные молочнокислые бактерии, в которых заключается огромная польза для микрофлоры кишечника;
  • витамины — А и D, К и РР;
  • элементы фосфор, кальций, магний, цинк и калий;
  • аминокислоты;
  • витамины группы В.

Пищевая ценность напитка выражена в основном углеводами — 1,2 г, а на долю жиров и белков приходится по 0,9 и 0,8 г соответственно. Тан очень низкокалориен, поправиться от него невозможно — в нем содержится всего 20 калорий на 100 г продукта.

Полезные свойства тана

Польза напитка для организма очень широка — он комплексно защищает внутренние органы и системы от недугов и расстройств. В частности, тан:

  • благотворно влияет на желудок и кишечник;
  • укрепляет сосуды и сердечную систему;
  • повышает иммунитет;
  • поддерживает нормальную работу печени и почек и восстанавливает нормальный водно-солевой баланс.

Последнее свойство делает кисломолочный продукт прекрасным средством для утоления жажды в жаркую погоду.

Чем полезен тан для женщин

Во время менструаций и в период климакса многие женщины страдают от отеков и проблем с пищеварением — напиток помогает избавиться от того и другого.

Польза тана для мужчин

Во время застолий мужчины нередко переоценивают себя, выпивая слишком много горячительных напитков. Тан при похмелье — лучшее средство для восстановления сил. Его польза состоит в том, что он помогает устранить и расстройство желудка, и жажду, и повышенное сердцебиение.

Тан детям

Для малышей в кисломолочном напитке заключена польза — но впервые давать его ребенку рекомендуется не раньше, чем в 3 года. По достижении этого возраста продукт станет отличным средством от дисбактериоза, запоров и других расстройств.

Важно! Детский организм отличается повышенной хрупкостью. Поэтому предлагать тан ребенку можно только после консультации с педиатром.

Можно ли тан беременным и при грудном вскармливании

Во время вынашивания ребенка и в период лактации кисломолочный продукт принесет большую пользу женскому организму — особенно ценным окажется его положительное влияние на ЖКТ и почки. Кроме того, он эффективно помогает бороться с токсикозом.

Однако тан — продукт кисломолочного брожения. Пить его в больших количествах нельзя — даже мизерный процент алкоголя может негативно отразиться на состоянии женщины и ребенка.

Внимание! Напиток очень быстро портится, и при употреблении во время беременности важно обращать внимание на его свежесть.

Полезен ли тан для похудения

Во время диеты применять напиток можно и нужно. Польза кисломолочного напитка тан состоит в том, что он низкокалориен, а значит, не нанесет фигуре ущерба. При этом состав продукта поможет сохранить нормальное пищеварение на протяжении всей диеты.

При этом нужно помнить, что напиток должен только дополнять основной рацион. Делать его основой питания нельзя.

Как пить тан в лечебных целях

Польза продукта для здоровья так велика, что его используют в том числе и в домашней медицине. Он оказывает эффективную помощь при следующих заболеваниях:

  • диабете и ожирении;
  • бронхите, астме, пневмонии;
  • высоком уровне холестерина и болезнях печени;
  • широком спектре желудочно-кишечных расстройств.

Кроме того, продукт применяют для очищения организма от шлаков, для того, чтобы взбодриться, и для укрепления иммунитета.

Тан от простуды

Богатый запас витаминов и микроэлементов в продукте помогает бороться с вирусами и инфекциями. Чтобы быстрее избавиться от температуры и других симптомов простуды, можно ежедневно пить по 2 стакана напитка с добавленным в него медом.

Совет! Нужно следить, чтобы напиток не был слишком холодным, иначе можно еще сильнее застудить горло.

Тан от гастрита

При хронических проблемах с желудком, чувстве тяжести после еды и изжоге рекомендуется выпивать по половине стакана кисломолочного продукта сразу после еды. Полезные бактерии помогут нормальному пищеварению и снизят дискомфорт.

Тан для очищения организма

Польза тана для печени заключается в том, что он эффективно очищает организм от шлаков. Чтобы помочь печени, достаточно пить напиток ежедневно в количестве 2 – 3 стаканов после еды.

Применение тана в косметологии

Употребление продукта отражается благотворно и на внешности. Тан улучшает состояние кожи и волос, выравнивает цвет лица, убирает раздражения и прыщи.

Для кожи лица

Для очистки и подтяжки кожи кисломолочный продукт часто применяют наружно. Например, чтобы устранить излишнюю жирность кожи и очистить поры, рекомендуется протирать кожу свежим таном раз в сутки, а потом умываться прохладной водой.

Для волос

Витамины, содержащиеся в тане, укрепляют волосяные корни и пробуждают к росту «спящие» луковицы. Если волосы недостаточно густые и гладкие, 2 – 3 раза в неделю их можно промывать кисломолочным продуктом вместо ополаскивателя — это сделает их послушнее и объемнее.

Как правильно пить тан

Кисломолочный продукт тан отлично сочетается почти со всеми продуктами. Очень часто его используют для окрошки, для маринования шашлыка, употребляют вместе со злаками. С осторожностью принимать кисломолочный напиток нужно лишь одновременно со свежими фруктами, поскольку это может вызвать расстройство желудка.

Что касается дозировки продукта, то максимальное количество составляет 3 стакана в день. В больших объемах напиток лучше не употреблять — он содержит много соли и ни в коем случае не может заменить собой простую воду.

Как выбрать и хранить тан

Выбрать напиток в магазине нетрудно, если следовать нескольким правилам.

  • Дата производства напитка должна быть по возможности недавней — даже магазинный тан хранится недолго.
  • Консистенция напитка в бутылке должна быть жидкой, допустим только естественный осадок на дне.
  • В составе хорошего продукта не должно быть консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Хранить в холодильнике открытый напиток допустимо не больше 2 – 3 дней. А продукт, приготовленный дома, сохраняет свою свежесть еще меньше — не больше суток.

Как приготовить тан в домашних условиях

Поскольку в состав классического напитка входит всего несколько натуральных продуктов, домашний тан нетрудно приготовить своими руками.

  • В идеале необходимо буйволово или верблюжье молоко. Но если найти такой продукт в магазинах невозможно, допустимо заменить молоко кефиром средней жирности.
  • Молоко или кефир разбавляют чистой питьевой водой, в том числе и негазированной минеральной — по объему воды должно быть в два раза меньше.
  • Затем два основных ингредиента перемешивают между собой и солят по вкусу. При желании в домашний напиток можно добавить любимые приправы, зелень или даже мед.

Вред тана и противопоказания

Польза кисломолочного напитка бесспорна, но есть и противопоказания. Продукт нельзя употреблять:

  • при повышенной кислотности желудка, гипертонии;
  • при тяжелых почечных недугах;
  • при аллергии на один из основных компонентов.

Из-за солености напитка рекомендуется пить побольше обычной воды в те дни, когда он присутствует в рационе.

Заключение

Польза и вред тана зависят главным образом от того, нет ли в организме повышенной чувствительности к соли. При отсутствии строгих противопоказаний напиток принесет безусловную пользу и порадует необычным вкусом.

Отзывы

Маркелова Марина Александровна, 25 лет, г. Москва

Напиток стал для меня настоящим спасением во время беременности. Первые месяцы ужасно мучил токсикоз, но буквально после двух глотков тана тошнота отступала. И проблем с кишечником почти не было. Рекомендую напиток всем — главное, помнить, что пить его нужно понемногу.

Анисьева Ольга Вячеславовна, 34 года, г. Екатеринбург

Очень люблю принимать тан на диетах. Он помогает легче переносить голод, и к тому же полезных веществ в нем содержится очень много, а при скудном рационе это важно. Еще давно заметила, как хорошо напиток спасает от жажды в жару — намного лучше, чем простая вода.

Афанасьев Виктор Денисович, 43 года, г. Владивосток

Держать тан в холодильнике привык еще с молодости — в то время он часто помогал восстановиться после застолий. А с возрастом смог оценить и другие полезные свойства напитка — он и правда отлично поддерживает работу кишечника, защищает печень, возвращает бодрость и силы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site. ru

Польза и вред тана для здоровья женщин, мужчин, беременных

Кисломолочный напиток тан славится своими полезными свойствами. Есть у него, однако, и ряд противопоказаний.

Польза и вред напитка тана для женщин

Тан – популярный кисломолочный напиток, который принято готовить в Армении, других закавказских и среднеазиатских странах. Для женщин продукт полезен тем, что прекрасно утоляет жажду. Особенно приятно пить этот напиток в летнюю жару, если добавить в него кусочки льда и зелень базилика, кинзы, укропа.

Тан насыщает организм полезными веществами, имея при этом невысокую калорийность. Это связано с тем, что в процессе приготовления в напиток добавляют воду.

Тан помогает не только стабилизировать вес, но и снизить его. Он прекрасно очищает организм женщины от шлаков, гнилостных бактерий, улучшает обмен веществ.

Читать: Польза и вред вареной свеклы для организма

Употребление тана помогает замедлить старение кожи, восстановить ее упругость. Продукт содержит целый комплекс витаминов:

  • А;
  • группы В;
  • С;
  • РР.

В тане есть соли калия, магния, натрия. Эти вещества благотворно действуют на работу сердца и сосудов.

Органические кислоты напитка стимулируют работу ЖКТ, полезны для печени и почек, снижают уровень вредного холестерина. Содержащийся в тане кальций нужен для костей и зубов.

Вреден тан женщинам с непереносимостью молока. Отказаться от него придется при склонности к метеоризму, изжоге.

Польза и вред кисломолочного напитка тана для мужчин

Тан, приготовленный из натурального молока коров или коз, сквашенный при помощи специальной закваски и разбавленный водой, полезен для мужчин, как напиток, прекрасно утоляющий жажду. Содержащиеся в нем витамины помогают укрепить иммунитет.

Тан полезно пить заядлым курильщикам. Он прекрасно очищает легкие от продуктов распада никотина.

Продукт помогает восстановиться после тяжелых заболеваний легких, включая бронхит, астму, туберкулез и пневмонию.

Читать: Польза и вред хлеба с отрубями

Тан благотворно влияет на урологическую сферу мужчин. Он стимулирует работу почек, очищает кровеносные сосуды, способствует выработке мужских гормонов.

В этом напитке много полезных для мужчин солей калия, магния, натрия. Они нормализуют работу сердечной мышцы.

Тан помогает избавиться от последствий злоупотребления спиртными напитками. Он не только восстанавливает водно-солевой баланс, но и очищает кровь.

Однако с учетом содержания поваренной соли этим напитком не стоит злоупотреблять при болезнях сердца и почек. Отказаться от него придется и при непереносимости лактозы.

Польза и вред тана для беременных

Кисломолочный напиток тан полезен для женщин в первой половине беременности. Он прекрасно помогает устранить неприятные симптомы раннего токсикоза. Это связано с тем, что в напитке много молочнокислых бактерий, которые благоприятно сказываются на обмене веществ будущих мам.

Читать: Польза и вред варенья из одуванчиков

Напиток помогает укрепить иммунитет и повышает устойчивость организма к различным инфекциям. Тан выводит токсические соединения, шлаки из организма беременных.

В период ожидания младенца тан насыщает организм будущей мамы витаминами, минеральными солями, органическими соединениями, которые положительно влияют на развитие плода, формирование его скелета, мышц и внутренних органов.

Во второй половине беременности тан нужно пить с осторожностью, особенно тем, кто страдает отеками, задержкой жидкости в организме. Это связано с тем, что в тан добавляют поваренную соль. Она провоцирует задержку воды в организме. Также большой объем выпитого тана может вызвать повышение давления.

Полностью отказаться от этого кисломолочного продукта придется женщинам с непереносимостью лактозы. Если тан вызывает изжогу у будущих мам, напиток придется исключить из их рациона.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:
  • Польза и вред буйволиного молока для организма человека
  • Польза и вред мацони для организма человека
  • Польза и вред кокосового молока для организма женщины, мужчины, ребенка
  • Польза и вред айрана для организма человека
  • Польза и вред пахты для здоровья организма
  • Польза и вред манго для женщин, мужчин, беременных, похудения
  • Противопоказания, польза и вред пшеничных отрубей для организма человека
  • Польза и вред цикория для женщин, мужчин, детей, беременных, при похудении

stanluchshe. ru

Кисломолочный напиток тан: чем полезен

Тан – это напиток горцев. Его рецепт долгое время был национальной тайной. Но в 19 веке тан стали производить и в России. Сегодня его можно найти практически в любом продуктовом магазине, на полке с другими кисломолочными продуктами.

Готовят этот продукт из нежирного молочного или козьего молока. Чтобы жаркая погода не вызвала брожения молока, его разбавляют водой и в раствор добавляют соль, а также различные закваски. Тан – довольно солёный напиток. Дело в том, что в условиях гор такой продукт хорошо помогает восстанавливать силы и запас солей в жаркие дни.

Производится он способом брожения за счет добавления молочнокислых бактерий и термофильного стафилококка. Потом эта смесь разбавляется водой и туда добавляется соль.

Напиток тан: чем полезен

Он богат различными микроэлементами – кальцием, фосфором, магнием и калием. Также тан обеспечивает организм запасами белков, в частности, бета-глобулином. Это вещество содержит ценные аминокислоты, необходимые для нормальной работы сердца и мышц.

Тан весьма полезен и для желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в нём кисломолочные бактерии улучшают работу органов пищеварения, поскольку нормализуют микрофлору кишечника.

В этом напитке также есть витамины группы В, которые необходимы для нормальной деятельности мозга.

Аминокислоты и молочная кислота, содержащиеся в напитке, способствуют улучшению внешнего вида кожи и избавлению от сухости и покраснений.

Напиток тан имеет очень положительное влияние на состояние ногтей, волос и зубов.

Читайте также: «Семена чиа для похудения и здоровья»

Кисломолочный напиток тан для похудения

Этот напиток часто применяется в диетическом питании. Его преимущество перед другими кисломолочными продуктами в его низкой калорийности за счет того, что он разбавлен водой.

Диета на основе тана помогает сбросить до пяти килограмм за неделю. Но это не значит, что в эту неделю надо пить только этот напиток, так как он служит лишь помощником в расщеплении жиров.

Принцип диеты состоит в выборе трех видов овощей и двух любимых видов круп. Крупы будут использованы для завтрака и обеда, а овощи в качестве перекуса и ужина. Также можно добавить в свой ежедневный рацион 100 грамм нежирной отварной рыбы. Тан пьется по одному стакану три раза в день.

Подобрать продукты каждый может индивидуально для себя. Все зависит от личных вкусов и предпочтений. Важно чтобы калорийность пищи не превышала 2000 ккал в день.

Естественно, что от вредных продуктов стоит полностью отказаться. Никаких майонезов, кетчупов и сладостей.

После недельной диеты тан можно пить по желанию 1-2 раза в день для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, а следовательно и обменных процессов. Вообще от скорости обмена веществ зависит скорость похудения, чем он лучше, тем быстрее уходят лишние килограммы. На эту тему читайте статью «Ускорение метаболизма – путь к стройности!»

Напиток тан противопоказания

Людям, страдающим гипертонией, болезнями почек и гастритом с повышенной кислотностью тан противопоказан из-за высокого содержания соли.

Злоупотреблять напитком тоже не стоит. Опять же, из-за достаточно большого количества соли. Не стоит пить более 0,7 литра в день. Желательно минимизировать содержание соли в блюдах, которые вы кушаете в период активного употребления тана. И пейте больше воды, поддерживая водный баланс в организме.

При выборе этого продукта в магазине, следует в первую очередь обращать внимание на срок его годности и на густоту. Качественный тан – довольно жидкий напиток.

В продаже сегодня есть газированный тан. Считается, что он способен утолять жажду в жару лучше Спрайта или Колы. В любом случае, пользы от него будет однозначно больше, чем от вышеуказанных напитков.

Если эта статья была полезна для Вас, и Вы хотите рассказать о ней своим друзьям, нажмите на кнопочки. БОЛЬШОЕ Спасибо!

vse-o-zdorovie.ru

Тан — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта тан — молочные продукты

Тан – это кисломолочный напиток, приготовленный на основе мацони, разведенного водой, с добавлением соли и ароматных трав. Тан отличается от айрана исходным сырьем – мацони готовят из буйволиного и верблюжьего молока, что и отражается на вкусе и целебных свойствах, которых у тана заметно больше.

Технология приготовления

Мацони, приготовленный из верблюжьего или буйволиного молока, разводят родниковой или минеральной водой в соотношении 2:1, добавляют по вкусу соль, сахар, мед или ароматные травы и специи. Лучше всего тан готовить непосредственно перед употреблением. Последовательность смешивания ингредиентов тоже имеет значение: мацони следует смешать с ароматными травами, добавить щепотку соли и, энергично перемешивая, влить тонкой струйкой холодную родниковую воду.

Применение

Тан используется в качестве жаждоутоляющего напитка в летнюю жару. Великолепно освежает, улучшает аппетит и поддерживает пищеварительный тракт в тонусе. Очень вкусный тан можно получить, добавив свежую зелень или немного специй. Тан используется в качестве кисломолочной среды для летних холодных овощных супов. В этом случае тан аналогичен квасу в окрошке и выполняет схожую функцию. Тан также можно использовать для замешивания теста для лепешек, для запекания рыбы или мяса, в сочетании с супом из маша.

Полезные свойства

Тан повышает мышечную активность, способствует снижению веса, препятствует действию гнилостных кишечных бактерий, очищает кишечник и восстанавливает его микрофлору, помогая самостоятельно бороться со многими вредными бактериями. Тан улучшает аппетит, помогает при бронхите и легочных заболеваниях, понижает уровень холестерина и защищает стенки сосудов от отложений. Тан – хороший помощник в лечении и профилактике сердечно-сосудистых недугов, предупреждает появление инсультов и инфарктов, развитие атеросклероза, а также диабета, подагры, гипертонической болезни и почечных камней.

В тане содержится полный комплекс элементов, содержащихся в молоке. Соли, образованные в тане в результате молочнокислого брожения мацони, нормализуют водно-солевой баланс организма, повышает устойчивость организма к урологическим заболеваниям. Тан помогает излечивать нефриты, холециститы, болезни почек и печени. Тан обладает бактериологическими свойствами, защищая от отравлений, что особенно важно в жарких районах. Тан выводит токсины и снижает их активность, является очень хорошим средством при похмельном синдроме. Все эти свойства относятся лишь к настоящему тану, приготовленному из мацони, сделанного из верблюжьего или буйволиного молока.

Интересный факт

Тан считается главным секретом кавказских долгожителей, которые ежедневно употребляют в пищу натуральные кисломолочные продукты, сделанные из свежего молока и закваски, передаваемой из поколения в поколение.

Калорийность тана

Калорийность тана — 60–80 ккал на 100 г в зависимости от содержания в напитке воды и льда.

lady.mail.ru

Тан (напиток) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Тан. Тан классический

Тан (арм.  Թան, алб. Dhallë, перс. دوغ‎ дуг, азерб. ayran, по-арабски:شنينة shinēna, тур. ayran, кирг. чалап) — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с добавлением закваски молочнокислых бактерий (болгарская палочка, термофильный стрептококк), молочных дрожжей, воды и поваренной соли. Широко распространён у горных жителей Кавказа и народов Средней Азии, где традиционно производится из мацони[1].

Промышленное производство началось в 90-х годах XX века. Сегодня в магазинах под наименованием «тан» часто продаются напитки, порой лишь отдалённо напоминающие оригинал и представляющие собой разбавленные водой произвольные кисломолочные напитки. Однако, хотя они и далеки от аутентичного вкуса, имеют много полезных свойств кисломолочных продуктов. На Украине серийное производство кисломолочного напитка Тан началось в 2009 г. на Кременчугском молокозаводе. Объем производства — 5 тонн ежедневно[2].

Готовая закваска добавляется в коровье молоко, после чего доливается немного чистой воды и добавляется поваренная соль. По желанию в тан можно добавить и пряные травы — базилик или укроп. В Центральной Азии как сырье для получения закваски используют также и верблюжье молоко[3].

ru.wikipedia.org

Напиток Тан — польза и вред, 8 полезных свойств тана

Среди разнообразия молочного ассортимента на магазинных прилавках можно встретить названия, которые еще не стали привычными для покупателей. К таковым относятся, например, тан, айран, каймак, курт, кумыс, шубат и некоторые другие напитки и блюда, являющиеся традиционными для национальных кухонь народов мира.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Сегодня мы поговорим о тане – кисломолочном продукте, широко распространенном на Кавказе и в Средней Азии. Готовят напиток из коровьего или козьего молока с добавлением специальной закваски, рецепт которой передается из рода в род как семейная реликвия. Чтобы сделать густое ферментированное молоко более жидким, его разбавляют слегка подсоленной водой.

&http://chem-polezno. com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Согласно легенде, впервые тан появился в горных поселениях Древней Армении. В каждом доме был свой метод приготовления напитка, основу закваски которого составляют молочные бактерии и дрожжевые грибы. Считается, что употребление тана является одним из секретов отменного здоровья кавказских долгожителей.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Для производства тана в промышленных масштабах используется концентрат, где активность живых молочнокислых культур поддерживается в лабораторных условиях. Натуральным составом продукта и биологической ценностью закваски объясняется польза тана для организма человека.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Тан – 8 полезных свойств

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
  1. &http://chem-polezno.com/13;
    Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы
    &http://chem-polezno.com/13;

    Напиток, богатый калием, магнием, кальцием и фосфором, оказывает положительное влияние на работу сердца, способствует снижению в крови уровня холестерина, очищает стенки сосудов от отложений. Регулярное употребление тана помогает нормализовать артериальное давление, уберечься от инсульта, инфаркта, атеросклероза, гипертонии.

    &http://chem-polezno.com/13;
  2. &http://chem-polezno.com/13;
  3. &http://chem-polezno.com/13;
    Стимулирует пищеварение
    &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

    Выпитая незадолго до еды чашка тана повышает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи. В жаркое время года кисломолочный напиток отлично утоляет жажду и препятствует размножению в кишечнике гнилостных бактерий. Тан выводит из организма токсины, восстанавливает микрофлору ЖКТ, служит для профилактики отравлений и сбоев в работе пищеварительной системы.

    &http://chem-polezno.com/13;
  4. &http://chem-polezno.com/13;
  5. &http://chem-polezno.com/13;
    Исключает образование камней в почках и мочевом пузыре
    &http://chem-polezno.com/13;

    Минеральные соли, образующиеся в процессе сквашивания молока, регулируют водно-солевой баланс в организме. Люди, включающие в свой рацион напиток тан, реже страдают от заболеваний почек и мочекаменной болезни. Употребление этого кисломолочного продукта полезно при нефрите, цистите, прочих воспалениях мочевыводящих путей, так как способно полностью избавить от неприятных симптомов.

    &http://chem-polezno.com/13;
  6. &http://chem-polezno.com/13;
  7. &http://chem-polezno.com/13;
    Помогает в лечении заболеваний легких и бронхов
    &http://chem-polezno.com/13;

    Полезные вещества, которыми богат тан, укрепляют иммунитет, способствуют быстрому выздоровлению больных с инфекциями верхних дыхательных путей и легких. С древних времен напиток использовался в лечебных целях, помогая облегчать состояние людей, страдающих астмой, бронхитом, пневмонией. Народные целители также рекомендуют употреблять тан для профилактики подагры и сахарного диабета.

    &http://chem-polezno.com/13;
  8. &http://chem-polezno.com/13;
  9. &http://chem-polezno.com/13;
    Укрепляет кости, ногти и волосы
    &http://chem-polezno. com/13;

    Кальций и аминокислоты, содержащиеся в тане, оказывают благотворное влияние на состояние костных тканей, в том числе эмали зубов. Если вы будете регулярно пить тан, то сможете забыть о таких проблемах, как ломкость ногтей, выпадение волос, хрупкость костей, боли в позвоночнике и суставах.

    &http://chem-polezno.com/13;
  10. &http://chem-polezno.com/13;
  11. &http://chem-polezno.com/13;
    Помогает бороться с лишними килограммами
    &http://chem-polezno.com/13;

    Рекомендуется включать тан в меню диет, предназначенных для похудения. Регуляция работы желудка и кишечника позволяет поддерживать оптимальную массу тела даже после окончания ограничений в питании. Но при этом нужно продолжать употреблять тан хотя бы по 200–300 граммов в сутки, чтобы обеспечить нормальное функционирование пищеварительной системы.

    &http://chem-polezno.com/13;
  12. &http://chem-polezno.com/13;
  13. &http://chem-polezno.com/13;
    Увеличивает объем и силу мускулов
    &http://chem-polezno. com/13;

    Молочный белок бета-глобулин чрезвычайно полезен для наших мышц. Напиток тан является настоящим эликсиром для тех людей, которые хотят повысить прочность своих мускулов, стать физически сильным и выносливым человеком. Кроме того, употребление тана благотворно влияет на умственные способности, активизирует работу мозга, улучшает память.

    &http://chem-polezno.com/13;
  14. &http://chem-polezno.com/13;
  15. &http://chem-polezno.com/13;
    Очищает, увлажняет и питает кожу
    &http://chem-polezno.com/13;

    За счет нормализации процессов пищеварения, происходит очищение кожных покровов от угревых высыпаний, фурункулов, покраснений. Для гладкости, эластичности и сияния кожи рекомендуется регулярно пить тан, а также делать маски для лица с этим продуктом. Компоненты молочнокислого напитка насыщают кожу витаминами, избавляют от сухости, препятствуют появлению морщин.

    &http://chem-polezno.com/13;
  16. &http://chem-polezno.com/13;

chem-polezno.com

Тан напиток – польза и вред кисломолочного продукта

Тан – это традиционный кавказский напиток, основой которого является молоко буйволицы или верблюдицы. Даже если немного изменить рецепт, подстраиваясь под реалии современного мира, польза и вред Тана будут примерно теми же, что и при классическом подходе. Рецептов приготовления целебного изделия существует немало, каждая хозяйка даже может вносить какие-то свои штрихи, незначительно меняя вкус конечного блюда. Главное помнить, что Тан лучше всего употреблять в самом свежем виде. Срок хранения состава не может превышать суток.

Состав Тана и его польза для организма

Процесс приготовления Тана длительное время хранился в секрете, в России его стали производить в промышленных объемах совсем недавно. Довольно специфический соленый вкус продукта нравится не всем. Но все же, следует ознакомиться с показаниями к употреблению жидкости и ее целебными свойствами, прежде чем отказываться от столь полезного изделия.

Производители Тана выделяют несколько основных показаний к его приему и использованию:

  1. Устранение симптомов, характерных для похмельного синдрома.
  2. Борьба с лишним весом. При правильном подходе на кисломолочном напитке можно сбросить до 5 кг за 2 недели.
  3. Улучшение работы органов пищеварения.
  4. Утоление сильной жажды.
  5. Применение в кулинарии в качестве одного из ингредиентов сложных блюд.

Польза продукта обусловлена его составом и физическими свойствами, которые возникают на фоне брожения сырья, подготовленного особым образом:

  • В Тане много минералов, в частности, магния, калия, фосфора и кальция. В комплексе с белками они обеспечивают сердце материалом, необходимым для его стабильной работы.
  • Обилие витаминов группы В обеспечивает нормальное течение обменных процессов и стимулирование работы мозга.
  • Присутствие аминокислот и молочной кислоты положительным образом сказывается на состоянии кожи и ее производных. Уже через несколько дней после начала приема Тана кожа становится чище, свежее, избавляется от воспалений.
  • В Тане содержатся кисломолочные бактерии, способные улучшить работу органов пищеварения и нормализовать микрофлору кишечника. Пища перестает просто гнить в организме, порождая патогенные микробы, она не задерживается в теле дольше положенного времени.
  • Известны и бактериологические свойства напитка. Продукт быстро выводит токсины из тканей, угнетает деятельность микробов, снижая вероятность развития пищевого отравления.
  • Если регулярно пить Тан, можно уменьшить риск образования камней в почках, развития инфаркта и инсульта, атеросклероза и гипертонии, подагры и сахарного диабета.
  • Кисломолочное чудо показано даже при простудных заболеваниях и бронхите. Оно ускоряет выздоровление, угнетает воспалительные процессы в органах дыхания.

Вообще, Тан традиционно считается напитком долголетия. По мнению жителей Кавказа, он не только добавляет несколько лет, но и существенно повышает качество жизни, улучшает общее состояние даже при отсутствии показаний.

Показания к употреблению

Тан можно пить в любое время года и в любом возрасте. Он как минимум улучшит сопротивляемость организма инфекциям и положительно скажется на общем самочувствии. Помимо этого, существует несколько показаний к введению состава в рацион:

  • Склонность к появлению воспалений на коже. Зачастую это является показателем зашлакованности организма, а напиток отлично справляется с этой проблемой.

Совет: В зимние месяцы и при простуде Тан рекомендуется пить в чуть теплом виде. При этом не стоит разогревать состав традиционным способом. Лучше поместить его в пластиковой бутылке или обычном стакане в емкость с теплой водой всего на пару минут. За это время массу следует хотя бы пару раз размешать, чтобы она прогрелась равномерно.

  • Активные занятия спортом. Состав продукта позволяет быстро восстановиться после тренировки и повысить мышечную активность.
  • Наличие лишнего веса. Очищающие свойства Тана способствуют похудению без лишних усилий.
  • Проблемы со стулом. Легкий слабительный эффект продукции быстро очищает кишечник и позволяет установить оптимальную частоту стула.
  • Плохой анализ крови. Компоненты в составе кисломолочного сырья улучшают процессы кроветворения, выводят из крови лишний холестерин, снижают повышенные показатели глюкозы.

При косметологических дефектах Тан можно применять и наружно. Он прекрасно справляется с морщинами, прыщами и пигментными пятнами. Его используют в виде масок, примочек и даже обертываний.

Противопоказания к употреблению и вред Тана

Вводя Тан в рацион, необходимо учитывать особенности его состава. В некоторых случаях целебная масса может навредить организму.

  • Из-за обилия соли продукт противопоказан при гипертонии, болезнях почек и повышенной кислотности желудка.
  • Индивидуальная непереносимость состава случается редко, но при злоупотреблении жидкостью может развиться аллергическая реакция.
  • Продукцию, обладающую мочегонным эффектом, не следует пить перед сном. Это может негативно повлиять на качество отдыха.
  • Употребление несвежего или некачественного Тана вызывает расстройство пищеварения и даже отравление. Магазинный продукт можно хранить в холодильнике не более 3 месяцев. Открытый нужно выпить в течение суток.

Побочные эффекты и другие неприятные последствия не возникнут, если выпивать не более 700 мл Тана в сутки. При этом высокую концентрацию соли в жидкости нужно компенсировать, увеличив объем выпиваемой воды. При употреблении кисломолочного напитка следует отказаться от других соленых блюд или значительно сократить их объем.

Похудение с помощью Тана

Содержание калорий в Тане не превышает 22-30 единиц на 100 мл продукта, что позволяет применять продукцию в различных диетах. Совсем не обязательно в этот тяжелый период ограничиться употреблением лишь кисломолочного состава, он будет выступать в качестве вспомогательного компонента диеты. На максимальный результат можно рассчитывать при использовании такой схемы питания:

  • Выбираем 2 вида круп. Во время диеты их нужно есть на завтрак и обед.
  • Выбираем 3 вида овощей. В период программы их можно использовать в качестве ужина и перекусов между основными приемами пищи.
  • В качестве дополнения можно использовать до 100 нежирной отварной рыбы в сутки.
  • Помимо этого, 3 раза в день надо выпивать по стакану Тана.
  • Хорошо, если калорийность рациона не будет превышать 2000 ккал в сутки и получится полностью отказаться от соусов, сладостей и других вредных изделий.

Соблюдая приведенные правила, можно скинуть до 3-5 кг всего за неделю программы. Даже если просто ввести в рацион целебную жидкость, обменные процессы запустятся и вес в любом случае пойдет на убыль. Правда, только в том случае, если он действительно лишний.

Приготовление Тана в домашних условиях

Магазинный продукт в любом случае не сравнится с натуральным Таном, поэтому лучше научиться самостоятельно готовить состав. Вот только сразу возникнет одна серьезная проблема – для создания настоящего напитка нужно использовать молоко верблюда или буйволицы, а его найти не так просто. Получается, что действовать можно двумя путями:

  • Тан из молока буйволицы или верблюда. На 2 части основного ингредиента берем 1 часть минеральной воды. Добавляем в полученную массу соль, перец и любимые специи. При желании в качестве дополнительных ингредиентов разрешается использовать мелко нарубленную зелень, травы, нарезанные соленые огурцы или даже мед.
  • Тан из кефира. Подход в этом случае отличается от описанного выше только основным ингредиентом. Его нужно подобрать исходя из личных предпочтений. Главное, чтобы кефир был свежим, жидким и довольно резким. Его также обогащаем усилителями вкуса и блюдо готово.

Независимо от подхода, нужно сразу же выпить готовое изделие, тогда оно не только порадует вкусом, но и принесет пользу организму. Не стоит убирать заготовку в холодильник даже на несколько часов, ее характеристики заметно ухудшатся. Готовить Тан при наличии ингредиентов очень просто и этим следует воспользоваться.

Рекомендации по применению Тана в кулинарии

Со временем употребление Тана в чистом виде, даже при условии наличия в нем усилителей вкуса, может поднадоесть. В этом случае можно рассмотреть различные способы использования кисломолочной смеси в процессе приготовления привычных блюд.

  • Целебная масса прекрасно подходит для маринования мяса для запекания или приготовления шашлыков. При этом не нужно добавлять в него что-то еще, достаточно просто взять свой любимый вариант Тана и замочить в нем мясо на несколько часов.
  • В летние месяцы напиток можно использовать в качестве замены сыворотки или кваса при изготовлении окрошки. Если такой вариант кажется слишком радикальным, то можно просто добавить несколько столовых ложек массы в привычное блюдо.
  • Тан можно добавлять в тесто вместо кефира, молока или простокваши.
  • Наконец, целебное сырье прекрасно (хоть и необычно) сочетается с фруктами и ягодами. Поэтому из них можно готовить различные «молочные» коктейли.

Не стоит путать Тан с Айраном, еще одним популярным кисломолочным составом. По принципу приготовления и текстуре они схожи, но для создания Айрана используется коровье молоко. Оно не может сравниться по своим свойствам и характеристикам с молоком буйволицы или верблюда, поэтому результаты от употребления жидкостей будут разными. Да и по вкусу настоящий любитель подобных изделий сразу определит, где и какой продукт.

polzateevo.ru

польза и вред, состав, влияние на организм

Уже давно прошло то время, когда на прилавках магазина можно было встретить только ряженку и кефир. Сейчас рынок кисломолочной продукции заметно расширился, поэтому все чаще на глаза попадается напиток тан. Известный на своей родине с давних времен, он отличается приятным кисло-солоноватым вкусом, который заметно отличает его от всей другой продукции. К тому же нельзя недооценивать пользу и вред кисломолочного продукта тан, который приносит организму огромное число полезных веществ. Было доказано, что ежедневное употребление кисломолочной продукции заметно улучшает состояние здоровья человека, особенно сильно она влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. В этой статье будет рассказано, какова польза и вред кисломолочного напитка тан.

Немного истории

Прежде чем изучать пользу и вред кисломолочного тана для здоровья, следует немного узнать о самом напитке и его истории. На самом деле известен он действительно с очень давних пор, но долгое время продукт был распространен исключительно на Кавказе, где его производили из молока буйволиц. В этом регионе он считается исконно национальным напитком, готовящимся по классическим рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Ближайшим продуктом к тану принято считать айран. Достаточно часто в России их путают, поскольку вред и польза тана и айрана достаточно схожи, но на самом деле у них достаточно много различий. К сожалению, сейчас их становится даже меньше, поскольку рецептура продукции, производящейся в России, достаточно сильно отличается от традиционной. Например, буйволиное молоко заменяется коровьим, а в редких случаях даже овечьим или козьим.

Как готовится тан

Всю пользу и вред тана для организма можно понять, разобравшись с технологией производства напитка. Кисломолочная продукция сама по себе очень полезная, а особенности приготовления данного напитка еще больше увеличивают пользу. Во-первых, настоящий тан должен быть полностью натуральным: в него нельзя добавлять консервантов или иных химических веществ. Помимо этого, молоко, особенно козье, овечье или буйволиное, содержит большое количество полезных микроэлементов, а также микроорганизмов, которые нужны для здоровья человека.

Вдобавок к этому в тан добавляется специальная закваска, которая содержит в себе целый перечень разнообразных молочных бактерий и дрожжей, которые во время брожения передают молоку еще большее количество полезных веществ.

Пищевая ценность

На самом деле состав, а также польза и вред тана взаимосвязаны. Сам напиток имеет малую калорийность — всего 24 Ккал на 100 мл продукта, так что его можно пить тогда, когда необходимо похудеть. К тому же кисломолочная продукция улучшает работу желудочно-кишечного тракта, позволяет очистить организм от вредных токсинов и шлаков, а также повышает уровень метаболизма и притупляет чувство голода.

В целом это можно объяснить богатым составом продукта. В нем можно встретить:

  1. Молочную кислоту, которая влияет на протекание в теле человека разнообразных химических реакций.
  2. Большое количество белка первой категории, который хорошо усваивается организмом и несет высокую биологическую ценность.
  3. Витамин D, помогающий улучшить работоспособность человека.
  4. Витамин К, позволяющий нейтрализовать в организме действие попавших в него вредных веществ.

Помимо этого, в нем также содержится огромный перечень разнообразных полезных минералов, которые улучшают внешний вид волос, ногтей и кожи. В некоторые считают, что тан даже оказывает омолаживающее действие на организм.

Полезные свойства

Теперь непосредственно перейдем к выяснению вопроса о вреде и пользе тана для здоровья. К числу полезных свойств, перечень которых на самом деле очень широк, можно отнести:

  • комплексную защиту организма от разнообразных болезней и расстройств;
  • благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт;
  • укрепление и улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  • повышение естественного иммунитета;
  • поддержание нормальной работоспособности почек и печени, а также нормализация в теле водно-солевого баланса.

Последнее свойство делает данный напиток столь полезным летом для утоления жажды.

Польза тана для женского и мужского организма

Женщины, которые постоянно добавляют в рацион этот полезный и вкусный кисломолочный напиток, могут увидеть заметный результат во время менструации или климакса: он устраняет проблемы с пищеварением и отеками в этот сложный период.

Также врачи рекомендуют пить тан во время беременности и лактации, поскольку он помогает бороться с токсикозом, а также оказывает положительное влияние на почки и желудочно-кишечную систему. Однако употреблять его в большом объеме нельзя, поскольку он является продуктом брожения, а потому содержит в себе алкоголь. Несмотря на то, что последний в напитке содержится в мизерном количестве, но он все равно может негативно сказаться на состоянии матери и ребенка.

А вот мужчины найдут для себя прелесть тана во время похмелья. Если во время застолья было выпито много спиртных напитков, то кружка тана утром поможет не только восстановить силы, но и устранить расстройство в желудке, умерить сердцебиение, а также утихомирить жажду.

Употребление тана детьми

Польза и вред тана для детского организма доподлинно не выяснены, но врачи все же рекомендуют не давать данный напиток детям до 3 лет. Детский организм очень хрупок, поэтому, несмотря на то, что в целом кисломолочная продукция считается полезной для малышей, следует перед первым приемом проконсультироваться с педиатром. Но в целом тан считается прекрасным напитком, который поможет ребенку избавиться от запора, дисбактериоза и других проблем с кишечником.

Также, перед тем как дать тан ребенку, нужно внимательно посмотреть на срок годности и проверить свежесть продукта. Тан очень быстро портится, а потому, если не уследить за этим, можно навредить ребенку.

Тан для похудения

Рассматривая пользу и вред тана, нельзя не упомянуть и его популярность у лиц, которые стремятся похудеть. Этот напиток действительно способен помочь достаточно быстро сбросить вес, поскольку он очень низкокалорийный, а также помогает активизировать обменные процессы.

Во многом подобное свойство тана объясняется его составом. В нем имеются полезные бактерии (молочные стрептококки и болгарская палочка), которые, попадая в организм, способны подавить гниение, которое происходит в двенадцатиперстной кишке, а также очистить кишечник от застойных каловых масс.

Однако использовать его для монодиеты вроде кефирной не рекомендуется. Наиболее ярко он проявит себя в качестве дополнительного продукта в разгрузочные дни или совместно с диетой на овощах и крупах. Но даже на таком рационе не нужно пить тана больше, чем по 1 кружке 3 раза в день, поскольку в нем достаточно большое количество соли. Однако перед тем, как вы решите вводить тан в рацион на диете, обязательно следует проконсультироваться со специалистом, чтобы предотвратить опасные последствия.

Вредные свойства

В некоторых случаях может быть не только польза от тана. Вред напиток может принести, если употреблять его после окончания срока годности или в тех случаях, когда он хранился в неправильных условиях. И это касается не только непосредственного питья, но и приготовления из прокисшего тана пищи. Если забродившее молоко можно пускать на оладьи или пирожки, то с таном делать такое строго запрещено.

Помимо этого, очень осторожно относиться к тану нужно в тех случаях, когда у человека имеется повышенная кислотность желудка. В напитке достаточно много соли, поэтому если вы решили пить его, то нужно уменьшить количество соли в пище, чтобы не спровоцировать отеки. Также необходимо употреблять большее количество воды или зеленого чая.

Индивидуальная непереносимость тана также говорит о том, что от напитка лучше всего будет отказаться, хотя на практике такая чувствительность встречается намного реже, чем непереносимость лактозы. Но в любом случае при ее наличии от напитка придется отказаться, несмотря на всю пользу кисломолочного продукта.

Как следует пить тан

Существует несколько интересных рецептов напитков, в которых в качестве основного ингредиента используется тан. На самом деле он действительно довольно хорошо сочетается почти со всеми продуктами питания. На Кавказе его достаточно часто используют для приготовления окрошки, маринования шашлыка, да и просто при любой трапезе, где встречаются блюда из злаков.

Правда, следует очень осторожно употреблять тан вместе с фруктами, поскольку в одном приеме пищи они могут спровоцировать расстройство желудка. И как уже упоминалось, нельзя пить более 3 стаканов тана в день. Из-за большого содержания соли заменить воду этим напитком не получится.

Условия хранения и правила выбора продукта

Сейчас в магазинах можно встретить тан у нескольких марок, которые производят молочную продукцию, но на практике выбор не особенно велик. Несмотря на это, при покупке обязательно нужно обратить внимание на следующие факторы:

  1. Дату изготовления. Натуральный тан, даже магазинный, не может иметь длительный срок годности, поскольку относится к быстро портящимся продуктам.
  2. По консистенции тан должен быть обязательно жидким, хотя допускается, чтобы на дне имелось небольшое количество естественного осадка.
  3. Следует внимательно читать состав: в нем ни в коем случае не должно быть усилителей вкуса, консервантов или красителей. Тан обязательно должен состоять исключительно из натуральных ингредиентов.

Хранить кисломолочный напиток нужно в холодильнике не более пары-тройки дней после вскрытия крышки. Если вы готовили напиток самостоятельно, то свежим он будет оставаться не более суток. После этого употреблять его запрещено, иначе он может сильно навредить организму.

Отзывы

Судя по отзывам, польза и вред напитка тан для организма находятся в балансе, если употреблять его в меру. Этот кисломолочный продукт действительно обладает огромным количеством полезных свойств, которые заметно улучшают состояние организма, но при этом в некоторых случаях он может и негативно повлиять на человека. Следует очень внимательно следить за своим внутренним состоянием при его употреблении и обязательно снизить количество потребляемой соли, чтобы не навредить организму. Также желательно разбавлять напиток перед употреблением водой, чтобы сделать его менее соленым.

Заключение

В этой статье подробно была описана польза и вред напитка тан, которые следует знать всем, кто принял решение ввести этот кисломолочный продукт в свой рацион. На самом деле он действительно очень полезен, и если внимательно следить за его свежестью, то организм получит огромное количество полезных веществ, которые необходимы для ведения нормальной жизнедеятельности. Не следует употреблять его в больших количествах, поскольку высокий уровень соли может ухудшить состояние человека, имеющего заболевания почек или сердечно-сосудистой системы.

fb.ru

Айран или тан — что полезнее для здоровья?

Кисломолочные напитки с Востока активно становятся все более популярными. Все потому, что они не только вкусные, но и содержат в себе огромное количество полезных веществ, которые питают человеческий организм и заряжают его силой. Состав таких напитков основывается на молоке, а молоко, как известно, само по себе волшебный продукт, который всегда рекомендован к употреблению.

Откуда родом напиток и способы применения

И тан, и айран являются кисломолочными напитками. Принято считать, что их родина – Армения. Рецепт был изобретен для кочевников, которым нужны были силы в длительных походах. Когда их молоко скисало, они добавляли туда специальную закваску, из-за чего продукт не считался пропавшим.

Оба напитка очень напоминают друг друга как по составу, так и по качеству, однако некоторые различия разглядеть все же можно. Тан считается абсолютно натуральным продуктом, для изготовления которого применяется коровье молоко с добавлением специальной закваски, содержащей несколько культур молочных дрожжей и бактерий.

Айран же изготавливается из коровьего молока, куда добавляются соль и вода. Иногда коровье молоко заменяют козьим или овечьим. Особенность айрана заключается в том, что при изготовлении катык смешивается с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой, а также еще кидают пару кусочков льда.

Польза айрана

Для сравнения напитков стоит рассмотреть подробнее каждый из них:

  • Используется в качестве жаждоутоляющего, особенно в знойную погоду.
  • Стабилизирует кишечную микрофлору, улучшает перистальтику кишечника.
  • Очищает сосуды путем снижения холестерина в крови.
  • Выводит вредные вещества и токсины.
  • Повышает кислотность желудка, увеличивая при этом скорость переваривания пищи.
  • Укрепляет кости и зубы путем увеличения количества кальция в организме.
  • Эффективен при диетах, т.к. является низкокалорийным и ускоряет метаболизм.
  • Актуален против похмелья, т.к. быстро выводит спирт из организма.
  • Из-за простоты усваивания благоприятно действует на кожу, насыщая клетки кислородом.
  • Улучшает состояние мышечных тканей.
  • Эффективен при отеках.

Уникальное сочетание полезных свойств в продукте буквально заставляет врачей назначать его при лечении некоторых болезней. Напиток отлично подойдет при лечении хронических запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов природным путем. К тому же он благоприятно действует на перистальтику, поэтому для достижения максимального результата его лучше употреблять натощак и вечером, вместо пищи.

Также айран является отличным средством при похудении, т.к. ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови при правильном использовании. Таким образом, чувство голода не ощущается, а организм готов к движениям. Однако при этом напиток остается низкокалорийным.

Благоприятно влияет на состояние печени, из-за чего его часто назначают от различных заболеваний, например, цирроза. Однако при подобных обстоятельствах стоит быть осторожными с дозировкой, а лучше следовать указаниям врача.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, айран имеет и опасные стороны:

  • Стоит быть максимально осторожными людям, у которых аллергия на кисломолочные продукты или индивидуальная непереносимость, а также людям, склонным к отекам (из-за того, что в составе содержится соль).
  • При язве желудка и гастрите, панкреатите, обострении мочекаменной болезни, по причине того, что кислотность среды увеличивается.
  • Беременным женщинам стоит внимательно рассчитывать суточную норму, а лучше проконсультироваться со специалистом.

Учитывая перечень противопоказаний, можно обезопасить себя от нежелательных последствий.

Польза тана

Нередко тану приписывают магические свойства, однако научно это не обосновано. Тем не менее он обладает множеством полезных свойств, которые помогают улучшить уровень жизнедеятельности.

  • Благоприятно воздействует на ЖКТ, нормализует метаболизм.
  • Значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.
  • Оказывает профилактическое воздействие на почки, укрепляет костные ткани.
  • Особые минеральные вещества укрепляют волосы, кожу и ногти.
  • Часто в качестве добавки в тан служит различная зелень, из-за чего напиток приобретает дополнительные полезные свойства.
  • Активно используется при похудении.

Можно увидеть, что тан нисколько не уступает айрану по полезным свойствам.

Противопоказания

Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания:

  • Нельзя употреблять, если кислотность желудка и без того повышенная.
  • Категорически запрещается при гипертонии.
  • Не рекомендуется при заболеваниях почек.
  • Ни в коем случае нельзя людям, у которых непереносимость лактозы.

К тому же не стоит забывать о наличии соли в составе тана, что может нанести вред в водно-солевому балансу.

Что все-таки лучше употреблять?

Какой же напиток все же полезнее: тан или айран? Разница между ними лишь в том, что для усиления вкусовых качеств тана используется специальный солевой раствор. Т.е. по сути это одинаковые напитки, которые просто слегка разнятся в отношении солевого баланса, поэтому выбор зависит исключительно от индивидуальных пожеланий потребителя. Тем не менее стоит помнить, что степень жирности у напитков разная.

Несмотря на некоторые противопоказания, напитки остаются популярными. При аккуратном применении, учитывая дозировку в подобных случаях, продукт становится совершенно безопасным и разрешается даже при острых заболеваниях, однако в маленьких количествах.

Большинство уверены, что употреблять подобные напитки можно только летом, т.к. на улице стоит жара. Но научно доказано, что и тан, и айран полезны в любое время года. К тому же приятным дополнением для них будут различные фрукты и ягоды. Такой микс отлично заменит завтрак, а пару кубиков льда взбодрят организм с самого утра. Прекрасное настроение и заряд энергии на весь день гарантированы!


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

Что можно и чего нельзя пить в жару — Российская газета

Обычно наш организм теряет за сутки 2-2,5 литра влаги, а в жаркую погоду этот объем возрастает до 4 литров.

Обезвоживание организма приводит к головокружениям, головным болям, снижает работоспособность, особенно умственную деятельность, обостряет хронические заболевания, в первую очередь сердца и почек. Поэтому без обильного питья в жару не обойтись. Но, говорят врачи, пить надо с умом!

Пять наиболее полезных для жары напитков

1 Вода. Медики рекомендуют именно на нее делать основной упор. Предпочтение отдайте щелочным минеральным водам, содержащим небольшое количество солей. Лечебную минеральную воду (в ней содержится больше 10 г солей на литр) употреблять можно исключительно по рекомендации врача.

Почему рекомендуется именно слабогазированная или негазированная минералка? Потому что в жаркую погоду человек сильно потеет, а с потом организм теряет не только много жидкости, но и различные минеральные соли. Если нет минералки, слегка подсолите обычную бутилированную питьевую прохладную воду или очищенную фильтром водопроводную.

Идеальный напиток для утоления жажды в жару — лимонный настой, который можно приготовить самостоятельно. В стакан воды надо выдавить четвертинку лимона. Добавьте неполную чайную ложку сахара и киньте щепотку соли. Пейте этот напиток понемногу каждые полчаса.

2 Чай. Очень помогает в знойный день. Но он должен быть слабо заваренный, несладкий, желательно с лимоном. Черный или зеленый — это дело вкуса, полезен и тот, и другой. Также не имеет значения, холодный он или горячий, хотя горячий, как это ни удивительно, принесет в жару большее облегчение. Кстати, как выяснилось, горячий зеленый чай еще и защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

3 Квас. Он содержит углекислоту и аминокислоты, что способствует прекрасному утолению жажды. К тому же квас относится к группе так называемых ферментированных напитков, а потому способствует более быстрой усвояемости пищи.

Что следует учитывать? Газированный квас из бутылок никак нельзя назвать полезным: в него добавляют множество консервантов, пищевых красителей, подсластителей, превращая в самую обычную сладкую газировку, от которой еще больше хочется пить.

4 Соки, морсы и нектары. Они хорошо утоляют жажду, если натуральные (особенно свежевыжатые), с небольшим содержанием сахара, а лучше всего — наполовину разбавленные водой. Предпочтительны яблочный, вишневый, грейпфрутовый, сливовый, алычовый, кизиловый соки, брусничный, клюквенный, смородиновый морсы.

Фитотерапевты рекомендуют: в жаркий день помогает сок сельдерея. Отожмите стебли, зелень сельдерея и употребляйте по одной (не более!) рюмочке в день — эффект, как утверждают специалисты, превзойдет ожидания.

Медики рекомендуют пить соки натощак или между приемами пищи — за час-полтора до или после еды. И ограничиться двумя-тремя стаканами в день. А вот обычные соки из упаковки — смешанные и восстановленные из сухого концентрата, да еще и с добавлением сахара, — вряд ли помогут в борьбе с жарой и, конечно же, не принесут пользы здоровью.

5 Кефир, ряженка, йогурт, простокваша, содержащие органические кислоты, превосходно утоляют жажду. К тому же они быстро усваиваются, способствуют восстановлению микрофлоры кишечника. Главное, чтобы они были свежими.

Молоко тоже можно пить в жару, но желательно обезжиренное или цельное, разбавленное водой.

Что не рекомендуется пить в жару

Алкоголь дает огромную нагрузку на сердце и сосуды и в жаркий день представляет серьезную опасность для здоровья самого крепкого человека. Кроме того, крепкие горячительные напитки увеличивают теплоотдачу. Выпив, скажем, рюмку водки, вы не только не утолите жажду, но еще и перегреетесь.

Пиво, столь любимое многими мужчинами, также дает нагрузку на сердце и сосуды. В больших количествах оно, как и другие спиртные напитки, вредно для организма. Если уж пить, то не больше одной-двух бутылок, только светлое, не крепче 4,5 градуса, так как алкоголь ускоряет обезвоживание.

Газированные сладкие напитки — здесь позиция медиков однозначна: пить их нежелательно в любое время года! Они не только не утоляют жажду, а наоборот — вызывают ее.

Советы

Выпитая вода утоляет жажду не сразу, а минут через 10-15, поэтому не пейте сразу много и часто. А если все же жажда не утоляется, попробуйте прополоскать рот подсоленной водой. В жару или перед тяжелой физической работой съешьте густо посоленный кусок хлеба или небольшой кусок селедки. Тогда пить долго не захочется.

Не стоит пить слишком много. Врачи предостерегают: переизбыток жидкости в организме ничуть не менее опасен, чем ее недостаток — такой дисбаланс может серьезно навредить здоровью.

Тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и кому обычно не рекомендуется пить более 1,5 л, можно увеличить эту норму на 1 стакан жидкости.

Даже самые полезные напитки способны нанести организму вред, если пить их чересчур холодными. Содержащиеся в них минеральные соли долго не могут поступить в клетки организма, к тому же сильно охлажденные жидкости возбуждают потовые железы.

Кстати

Жара — это стресс для организма. Чтобы повысить защитные силы можно использовать:

Элеутерококк — лучшее природное тонизирующее средство, по своим свойствам аналогичное женьшеню. Он повышает умственную работоспособность, уменьшает сонливость, понижает уровень сахара в крови.

Повысить стрессоустойчивость можно и без всяких препаратов. Еще в древности люди использовали для стимуляции сил — камень гематит. Считается, что браслет из этого минерала (кроме того, что служит защитой от дурного глаза) нормализует артериальное давление, активизирует деятельность селезенки, заряжает бодростью и оптимизмом.

Все начали пить Тан. Что это за напиток, чем он полезен и действительно ли благодаря нему можно похудеть? | Kezumi

Кисломолочный напиток под звучным и кратким названием Тан известен с давних времен. Он готовится на основе мацони – традиционного армянского кисломолочного продукта из ферментированного буйволиного или верблюжьего молока. Именно мацони, своим особенным вкусом и полезными свойствами, отличает тан от более известного айрана.

Тан используется в качестве жаждоутоляющего напитка в жаркую погоду, как основа для холодных овощных супов, добавляется в тесто для лепешек и в приготовлении запеченных мясных и рыбных блюд.

Состав и метод приготовления

Фото: foodmilk.ru

Фото: foodmilk.ru

Мацони из верблюжьего или буйволиного молока смешивается со свежими ароматными травами, специями и небольшим количеством соли. Во время перемешивания в смесь тонкой струйкой вливается холодная родниковая или минеральная вода (на 1 литр мацони требуется 0.5 литра воды). Для баланса вкуса также добавляется сахар или мед.

Это простейший рецепт самостоятельного приготовления одного из разновидностей тана. Готовить его желательно перед непосредственным употреблением.

Полезные свойства

Фото: StockSnap

Фото: StockSnap

Во многих статьях тану приписываются чудодейственные целительные свойства. Естественно ничем подобным данный напиток не обладает. Нет научных исследований, которые бы подтверждали его лечебные свойства. Тем не менее, в тане присутствуют элементы, способные оказывать положительный эффект на организм и улучшать работу некоторых органов.

Молочная кислота (лактат) образующаяся при молочнокислом брожении сахаров. В пищевой промышленности применяется как консервант E270. Облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом, способствуя нормализации метаболических процессов.

Витамин D являющийся незаменимой частью пищевого рациона человека. Облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.

Витамин K необходим для синтеза белков и усвоения кальция, играет значительную роль в обмене веществ в костях и соединительной ткани, а также в здоровой работе почек.

Помимо этого в тане содержатся минеральные вещества необходимые коже, волосам, ногтям.

А если в тан добавить свежей зелени пользы станет еще больше.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства, тан может нанести вред, усугубив состояние некоторых заболеваний.

Особенности напитка не позволяют потреблять его в пищу при:

— повышенной кислотности желудка;

— гипертонии;

— заболеваниях почек;

— непереносимости лактозы.

Также в дни потребления тана, следует помнить о наличии соли и в других продуктах, чтобы не нанести вред нарушением водно-солевого баланса.

Потребление тана для похудения

Фото: StockSnap

Фото: StockSnap

Калорийность напитка – 60-80 ккал на 100 г в зависимости от количества воды. Однако садиться на «тановую» диету не рекомендуется, так как в кисломолочном напитке довольно много соли и больше 0.5-0.7 литров в день пить нельзя.

Но низкая калорийность продукта и насыщенность полезными элементами, позволяет заменить им один из приемов пищи, тем самым увеличив эффективность процесса похудения. Например, в обед можно съесть овощной салат с таном.

Источник

Еще больше интересного, вы найдете на сайте kezumi.ru

Чем отличается айран от тана. Что полезнее тан или айран

Айран – кисломолочный напиток, который получают благодаря брожению молока овцы, коровы или козы, а также дрожжей. Появился этот напиток на территории Черкессии и Кабардино-Балкарии. В Армении есть напиток, который считается аналогом айрана – тан (однако все-таки некоторые отличия есть, о чем мы расскажем Вам далее). В разных странах существует свой оригинальный рецепт айрана.

Процесс производства айрана не сложный и далее мы приведем простой рецепт его приготовления. Сначала катык (простокваша на основе кипяченого молока) или же сузьму (продукт, которые остается при отделении сыворотки из катыка) смешивают с водой, при этом пропорция должна составлять 2:1. Туда же отправляют лед и соль. Весь напиток тщательно размешивают, вот и все айран готов. Большое значение в этом напитке имеет качество воды. Лучшим вариантом считается горная родниковая вода.

Выбор и хранение

При выборе айрана обращайте внимание на однородность консистенции и на состав. При этом учтите, что у такого кисломолочного напитка в процессе отстаивания молочная часть может отделиться от воды, то есть напиток расслаивается. По этой причине перед употреблением айрана, его нужно хорошенько взботать. И еще при выборе не забывайте проверять срок годности продукта.

Хранить свежеприготовленный айран нужно в холодильнике и не более одних суток. Рекомендации о том, как хранить магазинный кисломолочный напиток обязательно указаны на этикетке.

Чем отличается айран от тана?

Айран и тан – это два кисломолочных напитка, имеющих восточное происхождение. Однако можно ли их назвать идентичными? С уверенностью мы можем заявить, что нет! Различия есть и они существенны. Рассмотрим их подробнее в таблице, что следует далее.

Отличие

Описание

Айран

Родина напитка

Балкария, Карачай

страны Закавказья

Основа продукта

козье, коровье или овечье молоко, которое затем сквасили

мацони или кипяченое молоко, которое затем сквасили (для производства мацони используется буйволиное, верблюжье, козье, коровье или овечье молоко)

Закваска

дрожжи, термофильный стрептококк, болгарская палочка

группа молочнокислых бактерий и болгарская палочка

Консистенция

жидкая либо густая

только жидкая

Добавки в напитке

не имеет дополнительных добавок

содержит в своем составе подсоленную воду, кроме того может содержать огурцы и пряные травы

Газированный/ негазированный

негазированный

может быть газированным и негазированным

Полезные свойства

Польза айрана обусловлена большим количеством витаминов, аминокислот и минералов. Этот напиток может служить отличным перекусом, да и калорийность его довольно маленькая. Учитывая это, диетологи и врачи рекомендуют включать этот продукт в свой рацион питания людям в период похудения и при ожирении, а в целом же, он может стать отличной составляющей любой диеты. Кроме этого, айран препятствует размножению плохой микрофлоры кишечника. Еще этот напиток увеличивает секреторную деятельность желудка . Многие используют айран, чтобы избавиться от похмелья. При регулярном потреблении этот напиток активирует деятельность ЦНС, повышает приток крови в легкие, что в свою очередь помогает насытить клетки кислородом. Также этот продукт нормализует водно-солевой баланс в организме и увеличивает мышечный тонус .

Айран улучшает деятельность ЖКТ и помогает очистить кишечник от продуктов распада. При регулярном потреблении этот напиток укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения воспалительных заболеваний. Кроме этого, этот продукт способствует снижению уровня холестерина в крови.

Использование в кулинарии

Чаще всего айран используют именно в качестве прохладительного напитка. Также в кулинарии он является отличной основой для холодных супов. Чтобы разнообразить вкус айрана, многие любят добавлять к нему ароматные травы. Делают это обычно любители тана, ведь в классическом варианте айрана дополнительные добавки не применяются. Этот напиток также прекрасно сочетается с фруктами.

Диета для похудения на основе напитка

Айран считается очень эффективным продуктом для похудения, а потому довольно часто его можно встретить в перечне продуктов, разрешенных на диете. Кроме того существуют и вполне самостоятельные диеты на основе этого напитка.

Выясним, почему же айран так полезен для похудения!

Учитывая невысокую калорийность продукта (24 ккал на 100 г) и его способность утолять голод за счет большого количества протеинов, можно сделать вывод, что айран позволяет значительно снижать объем потребленных за день калорий . Кроме того следует учитывать, что напиток может иметь густую консистенцию, а потому он станет полноценной заменой завтрака или ужина, а также неплох будет в качестве перекуса. Также айран эффективно очищает кишечник, но при этом не обладает ярко выраженным эффектом слабительного. Таким образом, очевидно что данный восточный напиток не только способствует похудению, но и в некоторой степени оздоровлению организма.

При диетах айран можно включать в свой ежедневный рацион. Особенно хорошо с его помощью заменять ужин. Кроме того неплохо в течение дня делать перекусы с полезным напитком. Также эффективным способом снижения веса станут разгрузочные дни на айране. Для этого в течение дня необходимо употребить от литра до полутора литров напитка. Его выпивают по одному стакану приблизительно каждые три часа. Кроме того в такие разгрузочные дни нужно выпивать до двух литров воды или зеленого несладкого чая с добавлением лимона.

Прибегая к айрану, как к помощнику в процессе похудения учтите, что магазинные варианты для снижения веса негодны . Потому придется для избавления от лишних килограммов запастись терпением и готовить напиток самостоятельно в домашних условиях.

Приготовление в домашних условиях

Существуют простые рецепты, которые позволяют приготовить айран в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 220 г молока и 40 г закваски, это может быть кефир, сметана или простокваша. Молоко нужно прокипятить в течение нескольких минут, а потом остудить до комнатной температуры. После этого, соединяем его с закваской и тщательно перемешиваем. Затем разливаем напиток в емкости, которые должны быть изготовлены из стекла, керамики или фарфора. Их нужно обязательно закрыть крышкой и оставить на 6 ч. созревать. Существуют также рецепты с использованием йогурта и кислого молока.

Вред айрана и противопоказания

Вред айран может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. В ограниченных количествах стоит потреблять или вообще отказаться от этого напитка при гастрите и язве. В данном случае такой кисломолочный напиток противопоказан.

Не так давно многие об этих напитках даже не слышали, так как и айран, и тан были привилегией народов Кавказа и Средней Азии.

Но благодаря свободному перемещению по странам и континентам, а также знакомству с обычаями и кулинарными предпочтениями айран и тан стал появляться в магазинах и европейских государств, а также России, Украины и Беларуси.

Многие, попробовав эти два напитка, практически не видят разницы. Чем возмущают до глубины души истинных ценителей этих национальных напитков. Ведь на самом деле айран и тан отличаются друг от друга и по технологии производства, и по внешнему виду, и на вкус.

Чтобы в этом разобраться, нужно затронуть тему производства этих двух напитков.

Айран – кисломолочный напиток, который чаще всего производят из коровьего молока. Хотя иногда используют и козье, и овечье молоко. В обычное коровье молоко добавляют закваску, воду и немного соли . Закваска айрана – это катык, который делают из кипячёного молока и молочнокислых бактерий. Айрану помогают закваситься болгарская палочка, стрептококк термофильный и дрожжи.

Молоко ставят в тёплое место на несколько часов, и оно благополучно скисает. Оно становится похожим на кефир. Айран может быть и густым, и жидким. Когда-то у кочевых народов айран был одновременно и едой и питьём. То есть густой айран утолял голод, а жидкий, предварительно разбавленный водой или молоком – жажду.

Тан тоже кисломолочный напиток. Но его технология немного другая, хотя очень похожая. Тан изготавливают из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего молока с добавлением закваски, очень похожей на простоквашу – мацони . Эту закваску делают с помощью той же болгарской палочки и стрептококка термофильного. Но этот напиток более жидкий. Его разбавляют водой (часто газированной) и добавляют большее количество соли.

Вот и получается, что айран и тан относятся к кисломолочным напиткам, но отличаются способом закваски, начальным сырьём (молоком), консистенцией, количеством воды и соли .

Также айран и тан отличаются по вкусу. У айрана более мягкий, чем у тана, вкус.

В айране почти не ощущается соль. А тан довольно солёный напиток.

В классический вариант айрана не добавляют зелень и специи. В напиток тан очень часто добавляют различные приправы , зелень и даже свежие огурцы.

Айран может быть и густым, и жидким. Также он может быть и разной степени жирности (всё зависит от жирности катыка). Тан всегда жидкий.

В айран не добавляется газированная вода. Айран хорошо утоляет жажду, на его основе готовят холодные летние супы. Так как он несолёный, его можно сочетать с фруктами.

Тан может быть как негазированным, так и газированным. Поэтому тан очень хорош для приготовления окрошки, ведь в его составе уже достаточно соли, а газированная жидкость делает окрошку необыкновенно вкусной.

Из тана айран сделать невозможно , а вот из айрана получается великолепный напиток – тан.

Но, несмотря на такую разницу, и айран, и тан очень полезные кисломолочные напитки. Они улучшают микрофлору кишечника, помогают в борьбе с лишним весом, выводят из организма токсины.

Что полезнее тан или айран

В последние время на прилавках появились довольно необычные продукты – айран и тан. Стоит ли их употреблять или заменить напитки более привычным кефиром? Что полезнее тан или айран?

Особенности айрана

Если для нас айран является относительно малоизвестным напитком, то его история прослеживается более чем на пятнадцать столетий назад. Родиной данного продукта считается Кабарда и Черкесия. Со временем кисломолочный напиток распространился по всей Средней Азии, попал на Кавказ, а потом в Башкирию. В данных странах айраном часто называют кисломолочные напитки, которые имеют совершенно разные методы приготовления и состав.

Изготавливать айран можно как с использованием коровьего молока, так и козьего. Схожий состав имеют йогурты. Но состав айрана более полезен – кроме болгарской палочки в него входят стрептококки и дрожжи. Данные составляющие делают напиток полезным для пищеварения. Айран очень быстро усваивается и эффективно борется с гнилостной микрофлорой кишечника. Напиток полезен для нервной и дыхательной системы.

Тан – идеальный напиток для утоления жажды

Жители Кавказа предпочитают утолять жажду в самую сильную жару с помощью кисломолочного напитка. В состав тана входит мацони – молочный продукт похожий на простоквашу с болгарской палочкой и стрептококками. Приготавливают мацони практически из всех видов молока. Жители Кавказа любят добавлять в тан укроп и другие травы.

Тан оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, помогает в похудении и выводит лишнюю воду из организма. В некоторых случаях с помощью тана снимают похмелье.

Кисломолочные напитки айран и тан

Уже в начале 90-х началась активная продажа тана и айрана. Сейчас напитки, которые мы видим в продаже, значительно отличаются от оригинала. В большинстве случаев отличается сам вкус напитка и его целебные свойства сохраняются. Различие тана и айрана заключаются только в том, что первый напиток производится с добавлением солевого раствора.

Айран и тан оказывают положительное воздействие на организм, как и все кисломолочные продукты. Их свойства схожи с йогуртом – улучшают пищеварение и очищают организм от вредных веществ. Многие люди худеют с помощью айрана и тана.

Напитки, которые сейчас продаются в магазинах, значительно отличаются от айрана и тана домашнего приготовления. Не стоит надеяться на их целебные свойства, которые смогут избавить от каких-либо заболеваний. В большинстве случаев это обычный кисломолочный продукт с содержанием полезных бактерий.

Айран и тан могут заменить кефир или наоборот. Практически каждый кисломолочный продукт полезен для организма. Если вы предпочитаете употреблять кефир – не стоит переходить на айран. Некоторых людей привлекает вкус айрана, и они предпочитают этот продукт.

Экзотические продукты в магазинах можно найти не только на полках с заморскими фруктами. Тан и айран – кисломолочные продукты, которые для большинства российских потребителей являются настоящей экзотикой. и — национальные кисломолочные напитки народов Кавказа и Средней Азии, которые постепенно становятся все более популярными и в России.

О пользе сегодня известно каждому человеку, ведущему здоровый образ жизни. Положительное влияние, которое они оказывают на организм, трудно переоценить. Россия превосходит большинство стран по ассортименту кисломолочных продуктов. Стоит ли заменять с детства знакомый на экзотический тан или айран?

Айран – напиток кочевников

История айрана насчитывает минимум пятнадцать столетий. Первооткрывателями кисломолочных напитков, похожих на айран, считаются тюркские кочевники, которым был необходим питательный продукт, длительное время сохраняющий полезные свойства. Родина айрана — Балкария, Черкесия и Кабарда. Постепенно айран стал одним из самых известных кисломолочных напитков в Средней Азии, на Кавказе, в Татарии и Башкирии. Часто под словом «айран» подразумевают кисломолочные продукты, различающиеся по составу и способу приготовления.

Для приготовления айрана используется не только коровье, но и , и овечье молоко. Айран – кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Близким родственником айрана по составу можно назвать йогурт, который сквашивается с помощью болгарской палочки. В состав закваски для приготовления айрана кроме болгарской палочки входит термофильный стрептококк и дрожжи.

Айран, также как и другие кисломолочные напитки смешанного брожения, обладает следующими полезными свойствами:

Повышенной усвояемостью за счет распада белков на более простые соединения;

Благотворно влияют на секреторную деятельность желудка и кишечника;

Подавляет гнилостную микрофлору кишечника;

Повышает приток кислорода в легкие, улучшают работу дыхательных центров;

Укрепляет нервную систему;

Обладают бактерицидными свойствами.

У некоторых народов, например, в Узбекистане, айран представляет собой кисломолочный продукт, разбавленный холодной водой, иногда с добавлением льда.

Тан – лучший утолитель жажды

Прохладительный кисломолочный напиток, утоляющий жажду даже в самую сильную жару, известен в Закавказье под названием «тан».

Главная составляющая тана — или мацун, кисломолочные продукты типа простокваши, изготовленные с помощью молочнокислого брожения – болгарской палочки и молочнокислых стрептококков. Мацони, мацун вырабатывается не только из коровьего, но и из , овечьего, верблюжьего и козьего молока.

Для приготовления тана исходный кисломолочный продукт разбавляется подсоленной водой в различных пропорциях. В получившуюся смесь иногда добавляют пряные травы – базилик и укроп.

Тан обладает следующими полезными свойствами:

Быстро нормализует водно-солевой баланс в организме;

Способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта;

Помогает похудению;

Повышает мышечный тонус;

Способствует снятию похмельного синдрома;

Обладает тонизирующим действием.

Тан и айран на прилавках магазинов

Промышленное производство этих кисломолочных напитков началось в в 90-х годах ХХ века. Сегодня в магазинах под наименованиями «тан» и «айран» часто продаются напитки, весьма отдаленно напоминающие оригинал. Однако, хотя они и не обладают аутентичным вкусом, сохраняют многие полезные свойства кисломолочных продуктов.

Тан и айран чаще всего производятся по сходной технологии и представляют собой разбавленный водой кисломолочный прохладительный напиток. Тан отличается от айрана лишь наличием солевого раствора.

Заслуживает ли кисломолочная экзотика признания российских потребителей? По мнению многих специалистов, для сбалансированного питания необходимо употреблять в пищу продукты питания, выращенные и произведенные в районе проживания. Однако не стоит забывать, что некоторые кисломолочные продукты, уже ставшие для нас родными, не так давно появились в рационе жителей России. Кефир, без которого сегодня уже трудно представить лечебно-профилактическое меню, начал производится в России совсем недавно, в начале ХХ века. завоевал сердца и желудки потребителей Европы и Америки лишь в середине прошлого века. Употребляя новые , необходимо прислушиваться к своему организму. Тан и айран смогут стать полноценной и необходимой частью молочного рациона многих жителей России.

Изабелла Лихарева .

Айран – это напиток, традиционный у многих тюркских и кавказских народов. Каждый народ имеет свои тонкости в технологии приготовления напитка, что выражается во вкусовых нюансах продукта. Это кисломолочный продукт на основе кефира , который получен с помощью кисломолочных бактерий.

В культуре племен, напиток традиционно готовили так:

  • Заливали закваску и молоко в бурдюк, цепляли к седлу и отправлялись в поход.
  • Высокая температура, тряска и солнце – это всё ускоряло брожение молока и приготовление айрана.

В качестве закваски использовали сычуг забитого теленка, а сейчас используют уже готовый айран.

Для кочевых народов напиток – это и еда, так как напиток полезный , из-за очень высоких питательных свойств. Многие народы полагают до сих пор, что этот продукт нейтрализует яд от укуса змеи . Напиток разбавляли холодной водой и получали питье, которое отлично утоляет жажду . До сих пор айран считают главным напитком среди многих народов.

Современное брожение сильно отличается от вековых традиций приготовления. Готовят на основе , коровьего, козьего , овечьего молока с использованием специальных бактерий. Напиток в промышленности выпускают иногда с добавками и разной жирностью.

Готовый айран – это густой напиток с творожистой массой и сывороткой , со специфическим кислым, но свежим вкусом. Такой вкус нравится не многим, нужно иметь привычку или быть поклонником кисломолочных продуктов , чтобы напиток понравился сразу.

Айран состав

Это низкокалорийный напиток . Калорийность, в зависимости от жирности, от 20 до 60 килокалорий на 100 граммов. Стакан айрана создает долгое ощущение сытости как, например, от тарелки супа, благодаря густоте.

Напиток, как и все кисломолочные продукты, содержит комплекс минералов, витаминов и биологически активных веществ. Главные минералы, среди большого перечня, выделяют кальций и фосфор. А среди витаминов – аскорбиновую кислоту .

В традиционных рецептах по показанию ухода за волосами с помощью айрана, не упоминается шампунь, продукт смывали обычной водой, и многие до сих пор так делают. Но, помимо получения красивых и крепких волос, восточные женщины приобретают запах кислого молока. Поэтому лучше всё-таки смывать такую маску с помощью шампуня и лучше несколько раз, а затем ополоснуть свои волосы раствором кислоты или лимонного сока, для удаления частиц айрана.

Напиток нередко употребляют для снижения веса. Калорийность продукта низкая, и напиток утоляет отлично голод, при этом поставляя в организм важные минералы. Продукт обладает слабительным действием, поэтому запоры не страшны. Один стакан в день, заставляет забыть о подобных проблемах.

Дня три на этом продукте, гарантируют потерю одного или двух килограммов. Если ужин заменить айраном, то килограмма два потерять можно за неделю.

В отличие от кефира, имеет множество способов применения. Можно пить как напиток, а можно использовать под основу холодных супов, например, окрошки.

Айран с зеленью, добавление, например, базилика или укропа , в стакан с этим продуктом, придает особенный вкус. Если добавить порезанную мяту , то приобретается «холодок». Также отлично подходят зира , и .

Любители диет пьют с корнем имбиря , натертым на терке. Вкус специфический, но такой коктейль способствует похудению, за счет ускорения обмена веществ.

Люди, которые предпочитают мягкий вкус, могут добавить в посуду несколько ломтиков яблока, залить айраном и настаивать в течение нескольких часов. Яблоко снижает остроту вкуса, придает нежный аромат и мягкость. Такой продукт следует приготовить с утра, чтобы вечером заменить им ужин.

Рецепт айрана

Айран в домашних условиях приготовить сложно из-за отсутствия в распространении сычуга, катыка и сузьмы. Поэтому дома готовят напитки, которые близки по вкусовым качествам. Но и они обладают свойствами продукта и оказывают одинаковое благотворное влияние на весь организм.

На литр козьего (коровьего, овечьего) молока берут полстакана закваски, в идеале сузьму или катык . Альтернатива – термофильный стрептококк, болгарские палочки или другие дрожжевые грибы. Также подойдут кефир, сметана или простокваша . Главное, чтобы продукты были без сахара, добавок и с небольшими сроками хранения.

Молоко доводят до кипения и охлаждают до 25 градусов, затем вливают закваску, мешают, кутают и оставляют на 5-6 часов для брожения. Продукт готов и хранят его в холодильнике не более недели, часть можно использовать, как закваску к следующей порции.

Часто пьют продукт, разбавляя водой холодной. В напиток можно добавить лед, свежие или соленые огурцы, зеленый лук , томатный рассол.

Тан и айран. В чем разница? Польза и вред

Тан, это продукт скисания молока, а айран получается от брожения двух типов: спиртового и молочнокислого. Это главное отличие двух продуктов.

Тан приготовляют на основе мацони , которые схож по вкусу с простоквашей. Мацун готовят из прокипяченного молока, с помощью стрептококков с болгарской палочкой. Добавляется соль и разбавляется водой.

Оба напитка, тан и айран, не имеют особых противопоказаний и вреда. Они полезные из-за преобладания полезных витаминов и бактерий, питательны и сытны.

Польза и вред тана. Польза и вред айрана.

Разлить по кружкам белоснежное молочное лакомство и наслаждаться его незабываемым вкусом, попивая небольшими глоточками? А что это за «чудесный напиток», спросите вы?

Айран, кумыс, тан – все это традиционные кавказские кисломолочные продукты, признаваемые эликсиром молодости, красоты и долголетия. Однако на пьедестале почета более всего красуется айран, который испокон веков называли «напитком богов». Первые зачатки истории об айране встречаются во 2 веке до н.э, где жители Древней Греции восторгались нежнейшим вкусом этого напитка. Далее «золотой рецепт», который долгое время не оглашался, перекочевал к горцам, которые хранили тайну приготовления айрана, как собственную жизнь. В то время наши соотечественники ждали, когда к ним с небес спустится манна небесная. И это случилось. В 19 веке рецепт эликсира здоровья стал известен и им.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Тан и айран – напитки на основе молока с добавлением дрожжей, болгарской палочки, воды и соли. Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Тан более способствует похудению. Но оба напитка полезны для поддержания здоровья человека.

Айран и тан – полезная вкуснятина

Когда тебе невыносимо жарко, капельки пота стекают по твоему телу, выпей айран, который прекрасно утоляет жажду в зной. Особенно вкусен охлажденный айран.

Состав полезного напитка обогащен витаминами С, Е, РР, а также жизненно важными аминокислотами, микроэлементами и пробиотиками.

Истоки появления тана – еще одного традиционного кавказского напитка, берут свое начало с древних времен. Жители высокогорных районов, вложив частичку своей души, с заботой и любовью готовят тан, смешивая жирное натуральное молоко буйволиц с водой. Позволить напитку «звучать по-новому» помогают добавленные в его состав нарубленные огурцы и свежая зелень. Получается воздушный, легкий напиток, в котором чувствуются различные нотки вкуса, но в то же время ярко ощущается единый вкус созвучия огурцов, зелени и молока буйволиц.

Сразу же бросается в глаза богатый витаминный состав тана. Так, кисломолочный напиток заключает в себе витамина РР, А и прочие ценные макро- и микроэлементы.

Тан одновременно возлагает на себя несколько задач, связанных с укреплением здоровья, придания организму жизненных сил и тонуса.

  1. Тан – суровое противодействие лишним килограммам.
  2. Тан способен повышать аппетит.
  3. Кисломолочный напиток заметно снижает уровень холестерина в крови.
  4. Укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными.
  5. Тан полезно пить при бронхите.

Тан и айран считаются лидерами среди кисломолочных напитков, ибо оба они способны даровать чувство насыщения надолго.

Айран полезен для человека тем, что он практически полностью усваивается организмом. Благотворно он влияет на желудок, так как улучшает пищеварение, помогая переваривать тяжелую белковую пищу.

Как и все кисломолочные продукты, он подавляет рост патогенных микроорганизмов в кишечнике и выводит шлаки, токсины. Вследствие этого, повышается общее состояние здоровья, укрепляется иммунитет, усиливается сопротивляемость организма инфекциям.

Содержание витаминов группы В, делает этот напиток хорошим средством для поддержания здоровья нервной системы. В дополнение к этому, он обладает бактерицидными свойствами, помогая организму бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Кроме этого, он повышает приток кислорода в легкие и хорошо утоляет жажду.

Тан имеет такие же полезные свойства, как и айран. Но из-за изменения количества соли этот напиток улучшает состояние при похмелье, повышает мышечный тонус. Особо популярен он среди желающих походит, так как улучшает водно-солевой баланс, стимулирует обмен веществ и выводит шлаки и токсины из организма человека.

Они придают сил и энергии. Поэтому особенно полезно их употреблять в весенний период, когда организм ослаблен после зимы.

Вред айрана и тана

В принципе эти продукты не способны нанести вред здоровью. Польза и вред тана и айрана для похудения и всего организма зависит, прежде всего, от качества продукта. Срок годности этих напитков всего несколько дней, поэтому при покупке обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления.

Некоторые производители изменяют оригинальную рецептуру напитков, добавляя более дешевые ингредиенты, которые также делают их менее полезными.

Обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед употреблением этих напитков при язве желудка и гастрите.

Кисломолочный айран — польза и вред продукта

Айран — это полезный продукт, который получают методом брожения козьего, коровьего, овечьего молока с добавлением дрожжей. Родиной этого вкусного напитка является Кабардино-Балкария. Свои рецепты приготовления айрана имеются у армян и черкесов. Самые первые упоминания об этом продукте относятся ко второму веку до нашей эры в древней Греции. Позднее скифы распространили его уникальный секрет приготовления. Правда ли, что от употребления напитка будет только польза, или же о вреде спокойно умалчивают?

Айран и его состав: польза для женщин, мужчин и детей

По особенной рецептуре представители кавказских народностей уже долгое время готовят свой традиционный напиток — айран. Это кисломолочный ценный продукт, который отличается низкой калорийностью. Айран готовится путём перемешивания и брожения. Подобная смесь содержит большое количество белковых соединений, чем во многом обусловлена её польза. В качестве основного сырья напитка, замешанного на дрожжах, может использоваться коровье, козье, овечье, верблюжье или лошадиное молоко. Для получения настоящего айрана нужна особенная закваска — болгарская палочка или термофильные стрептококки.

Органические кислоты, ненасыщенные жиры, полезные органические соединения, сахар и соль — всё это входит в состав указанного продукта. Пенный, сытный и бодрящий напиток на основе катыка (уваренного молока) имеет высокую концентрацию молочнокислых бактерий, полезных для организма. Напиток тан имеет армянское происхождение и очень сильно напоминает айран. По технологии приготовления они практически идентичны, но состав закваски и вкусы различаются. В тане больше соли, и он выглядит менее густым по консистенции. Но главное отличие заключается в спиртовом составе айрана.

Этот напиток считается более полезным для желудочно-кишечного тракта и активно стимулирует усвоение полезных компонентов.

Айран несёт пользу для женщин, мужчин и детей за счёт особенного состава и уникальной рецептуры приготовления. Он оказывает следующее действие на организм:

  • Низкокалорийная кисломолочная смесь прекрасно насыщает, утоляет жажду и спасает от обезвоживания. Им легко можно наесться за счёт большого количества жирных кислот и их быстрого усвоения. Женщины могут употреблять айран во время диеты или разгрузочных дней, поскольку продукт отличается минимальной калорийностью, но придаёт силы и бодрость.
  • При постоянном употреблении он подавляет патогенную микрофлору кишечника, нейтрализует дисбактериоз, показан при расстройствах желудка (усиливает секрецию) и пищевых отравлениях.
  • Улучшает состояние центральной нервной системы, бодрит и помогает справляться со стрессами как женщинам, так и мужчинам.
  • Это актуальное спасение от похмелья для мужчин, которые любят выпить — полностью нейтрализует абстинентный синдром, ликвидирует последствия употребления большого количества алкоголя.
  • Стимулирует работу органов дыхательной системы за счёт усиления притока крови в лёгкие. Помогает астматикам. Людям, которые больны пневмонией и бронхитом, легче переносить указанные заболевания.
  • Нормализует водно-солевой баланс организма при постоянном употреблении, что полезно мужчинам и женщинам.
  • Снимает отёки, нормализует функционирование почек.
  • Значительно повышает тонус мышц.
  • Очищает организм, выводит шлаки и токсичные вещества, за счёт высокой концентрации аминокислот нормализует работу печени.
  • Усиливает защитную функцию, повышает иммунитет и сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.
  • Укрепляет сосуды и благотворно воздействует на работу сердца.
  • Способствует улучшению аппетита, поэтому кавказский кисломолочный напиток советуют давать детям-малоежкам.
  • За счёт высокого содержания молочного жира помогает кальцию, попадающему в организм, быстрее усваиваться. Поэтому айран укрепляет кости и зубы, полезен при остеопорозе. Вот почему его рекомендуется принимать детям, подросткам и пожилым людям, у которых кальций быстро вымывается из организма.
  • Напиток борется с раковыми клетками. Его постоянное употребление даёт почти стопроцентную гарантию, что у вас не появятся злокачественные новообразования.
  • Этот кисломолочный продукт является природным антисептиком. Он отлично борется с бактериями в полости горла и носа.
  • Является действенным средством при запорах, налаживает моторику кишечника.
  • Успокаивает и является лёгким снотворным. И женщинам, и мужчинам не помешает его приём в пищу перед сном.
  • Напиток с Кавказа рекомендован беременным — спасает от вирусов, существенно улучшает самочувствие.
  • Благотворно воздействует на обмен веществ, ускоряет метаболические процессы.
  • Женщины используют этот продукт для увлажнения и питания, отбеливания кожи, укрепления волосяных фолликул. Напиток входит в состав многих косметических средств.

Все полезные свойства айрана являются заслугой его особенного состава и низкой калорийности. Смотрите подробнее в представленной таблице:

Наименование показателяСодержание питательных веществ в ста граммах продукта
Белки, г2.9
Жиры, г2,64
Углеводы, г4,81
Калорийность, ккал27,96
B1, мг0,0404
B2, мг0,1545
C, мг1,299
Ca, мг123,6
Fe, мг0,065

Особенности приёма кисломолочного напитка

Стандартная норма для взрослого человека

Этот восточный кисломолочный напиток рекомендуется выпивать по одному или по два стакана в день для общего укрепления и оздоровления организма. Можно использовать эту смесь и в качестве пищевой добавки к основному рациону. Часто айран употребляют как соус к мясным продуктам или запивают им жирные блюда. Также допускается смешивание со свежими овощами в салатах. Этим продуктом можно заменить более тяжёлые заправки. Специалисты советуют принимать айран в пищу практически сразу после приготовления. Сроки его хранения в холодильнике не должны превышать трое суток.

Оптимальная суточная норма — до 300 мл

При заболеваниях

При помощи целебного кавказского кисломолочного напитка можно избавиться от некоторых недугов. Проблемы с кишечником запоры и дисбактериоз можно нейтрализовать, если употреблять по одному стакану в день с каждым приёмом пищи. При тяжёлых отравлениях следует на сутки отказаться от любой пищи и перейти исключительно на айран.

Воспалительные процессы поджелудочной железы также можно устранить, употребляя айран два раза в день по 70–80 мл. Но в данном случае лучше получить консультацию врача, поскольку могут быть индивидуальные ограничения. Чтобы справиться с простудой, гриппом, следует выпивать продукт каждый день натощак по одному стакану, но не более двухсот миллилитров.

Цирроз печени и гепатит — болезни, при которых кавказский целебный напиток помогает восстановить кроветворную функцию, улучшить функционирование печени. Достаточно полутора стакана в день во время еды для поддержания работы органа. Нежирный кисломолочный продукт подходит для приёма в пищу и при сахарном диабете первого и второго типа. Он имеет приятный, слегка сладковатый вкус и может заменить более калорийные продукты.

Злоупотреблять айраном диабетикам не следует — максимум один стакан в два дня.

Можно ли похудеть на айране

Добиться стабильности в весе, нейтрализовать жировые отложения можно, регулярно употребляя этот целебный напиток. Чтобы похудеть, достаточно включить в рацион два стакана айрана. Выпивать его нужно каждый вечер перед лёгким ужином. Диетологи рекомендуют иногда заменять указанным продуктом вечерний приём пищи. Мягкий послабляющий эффект будет способствовать оперативному очищению кишечника.

На основе айрана можно приготовить вкусный суп и ежедневно ужинать им в течение одной недели

Специалисты советуют периодически устраивать «айрановые» разгрузочные дни. Для этого следует каждые четыре часа употреблять по 200 мл указанного продукта. В промежутках можно выпивать немного мятного или зелёного чая. Но для этих целей диетологи советуют использовать домашний айран, а не тот, что продаётся в магазинах. Таким методом можно за три-четыре дня избавиться от трёх килограммов лишнего веса, и при этом отлично себя чувствовать.

Ещё одна простая диета заключается в следующем:

  • до двенадцати часов можно есть всё, что угодно, кроме хлебобулочных изделий и сладостей;
  • с двенадцати до шестнадцати — только нежирные молочные продукты;
  • вечером — необходимо выпить полтора стакана айрана (за два часа до сна).

При беременности и грудном вскармливании

Для многих женщин «в положении» айран становится настоящим спасением от токсикоза. Он не противопоказан в первом, втором триместре беременности — можно выпивать до одного литра в день. В третьем триместре следует немного ограничить приём до нормальной суточной дозы — до 300 мл в сутки.

Употребляется не только в чистом виде, но и добавляется в супы, в качестве соуса к мясным блюдам.

Послеродовая диета обязательно должна включать нежирные кисломолочные продукты, которые стимулируют лактацию. Допускается не менее 200 мл айрана в день для кормящей мамочки. Обогащённость продукта кальцием поможет сделать молоко более питательным и насыщенным. Рекомендуется разбавлять напиток небольшим количеством воды и немного подсаливать. В густом виде айран отлично заменит сметану для салатов или вторых блюд.

В детском рационе

Целебный кисломолочный напиток айран может присутствовать в рационе ребёнка с младенчества. Это натуральный продукт, который можно давать малышу с чайной ложечкой мёда, чтобы улучшить вкусовые свойства продукта. В день можно выпивать небольшой стакан — до 200 мл. Но перед приёмом обязательно следует подогреть смесь до комнатной температуры. Употребление ледяного айрана может спровоцировать ангину у маленького ребёнка.

Народная медицина. Полезные рецепты с использованием айрана

Айран в домашних условиях

Для здоровья

Избавиться от простуды, гриппа, других инфекционных и воспалительных заболеваний, поможет аппетитный айран с добавками. Для приготовления потребуется в 500 мл кефира добавить пару очищенных и натёртых на мелкой тёрке огурцов. Смесь нужно хорошенько посолить и тщательно перемешать. Затем аккуратно вливайте в получившийся продукт столовую ложку оливкового масла. Лучше делать это по одной капельке. Затем добавьте по чайной ложечке поструганных фенхеля, мяты и чабреца. Мягкий вкус подобного напитка понравится детям и взрослым. Следует выпивать по два стакана ежедневно в течение одной недели.

Предварительно продукт нужно подогревать до комнатной температуры

Для диабетиков подойдёт следующий полезный рецепт. Можно просто добавить в айран несколько долек зелёных яблок и оставить на ночь в холодильнике. С утра заготовку следует хорошенько взбить в миксере. В результате у вас получится сладковатый и приятный на вкус напиток.

Очистить печень от токсичных веществ поможет айран по-монгольски. Рецепт очень прост, и приготовить такой напиток сможет каждый. Потребуется взять литр кислого молока и развести его стаканом прохладной воды. По вкусу добавляется несколько кусочков льда. Перед подачей продукт следует подержать в холодильнике тридцать минут.

Рекомендуется выпивать такой айран три раза в неделю и желательно натощак

Косметические рецепты

Для ухода за лицом и волосами женщины часто используют косметические средства с добавлением айрана. Рассмотрим некоторые варианты их приготовления.

  • Для отбеливания кожи следует ежедневно протирать кожу айраном, разбавленным с лавандовым эфирным маслом. Рекомендуется проводить процедуру утром и вечером в течение двух недель.
  • Для ухода за нормальной или сухой кожей натрите айву на мелкой тёрке и перемешайте её с желтком, затем добавьте столовую ложку густого айрана. Нанесите получившееся средство на лицо на двадцать минут, смойте обильным количеством воды. Повторяйте процедуру четыре раза в неделю.
  • Чтобы сделать волосы красивыми и шелковистыми, следует нанести на влажные локоны 200 мл разбавленного айрана и аккуратно распределить по всей длине. Через полчаса тщательно прополощите волосы. Повторять процедуру рекомендуется через день в течение одного месяца.
  • Для ускорения роста и густоты волос можно смешать айран с соком половины дыни и разбавить пол стаканом тёплой воды. Подобной смесью следует прополоскать волосы перед мытьём несколько раз. Достаточно проводить процедуру один раз в неделю.
  • Питание кожи лица и её насыщение полезными витаминами гарантировано, если воспользоваться следующим рецептом. В 70 мл кисломолочного напитка необходимо добавить до 50 грамм творога и тщательно перемешать до образования густой, однородной массы. Полученное средство накладывается на лицо на тридцать-сорок минут, а затем смывается тёплой водой. Для питания сухой кожи достаточно делать такую маску три раза за семь дней.

Регулярное использование косметических средств с кавказским кисломолочным напитком поможет оздоровить кожу и волосы.

Вред и противопоказания: идеальных продуктов не существует!

Несмотря на огромную пользу, которую приносит кисломолочный айран, при неправильном созревании или приготовлении он может быть опасен для организма. Допускается и индивидуальная непереносимость этого продукта. К основным противопоказаниям можно отнести:

  • язву желудка и двенадцатипёрстной кишки;
  • изжогу, повышенную кислотность;
  • гастриты в любой форме (не только при обострениях).

Нежирный айран при всех указанных заболеваниях следует заменять ещё более лёгкими молочными продуктами.

Что говорят потребители: реальные отзывы о продукции

Воспользовавшись ценным кисломолочным продуктом под названием айран, вы сможете не только похудеть, но и нормализовать микрофлору кишечника, освежиться в жаркую погоду, поддержать иммунитет и избавиться от некоторых заболеваний. Этот напиток применяется и в косметических целях. Но существуют определённые противопоказания, которые необходимо учесть при употреблении айрана.

Здравствуйте. Меня зовут Валерия. Как и любая женщина, интересуюсь темой красоты и здоровья. Поэтому я изучаю все новинки косметологической индустрии, а то, что нахожу интересным и полезным, пробую на себе. Написание текстов для меня — это отличная возможность поделиться с читателями своими мыслями и знаниями, а также практическим опытом использования различных средств и процедур. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Статья прочитана 2873 раз(a).

Популярные напитки. Айран. Польза и вред

Каждому необходимо регулярное потребление кисломолочных продуктов. Айран — один из самых эффективных и полезных напитков. Он хорошо утоляет жажду, а также может облегчить похмелье. Достаточно интересен способ получения натурального продукта, нужно всего лишь смешать 3 вида молока: козье, коровье и овечье, и добавить дрожжи. В некоторых странах это делается иначе, но суть остается прежней. Напиток был изобретен в Кабардино-Балкарии и Черкесии, а оттуда уже распространился по всему миру.Айран, пользу и вред которого изучают многие ученые, появился в V веке до нашей эры. Его пили все древнегреческие жители.

Напиток хорошо сохраняет свои полезные свойства, прекрасно усваивается за счет простых белковых соединений и способен восстанавливать микрофлору кишечника. Кроме того, айран, польза которого очевидна для организма, выводит токсины, нормализует работу нервной системы и укрепляет иммунную систему в целом. Он способен предотвратить воспалительные заболевания и улучшить работу дыхательной системы.Производители рекомендуют пить его независимо от времени года. Это связано с тем, что для каждого сезона существуют характерные для человеческого организма болезни и проблемы. Например, жарким летом все люди пытаются утолить жажду, в этом им помогает айран, польза и вред которого мы рассмотрим далее. Зимой этот напиток — идеальное противовоспалительное средство, помогающее избежать инфекционных и простудных заболеваний.

Молочный продукт способен нормализовать работу кишечника, желудка, ускорять обменные процессы и улучшать работу некоторых органов.Когда вы пьете напиток, вам нужно необходимое количество желудочного сока и желчи. Долгое время он считался лечебным средством, дающим здоровье и долголетие. Айран, о пользе и вреде которого рассказывается в этой статье, также используют в кулинарии (для приготовления напитков, холодных супов и мясных блюд). Часто его добавляют в блюда, например, в окрошку. Организм легко усваивает напиток, это связано с низким содержанием белков и углеводов. Такие напитки, как айран, тан, кефир и другие, нормализуют водно-солевой обмен и считаются наиболее эффективными средствами против запаха.К тому же они отлично утоляют жажду в жаркое время года.

Вред наносит айран только в том случае, если он неправильно приготовлен или не дозреван. В таких случаях могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Бывает, что этот кисломолочный продукт организм просто не воспринимает. Людям с гастритом, язвой двенадцатиперстной кишки или желудка принимать айран не рекомендуется.

Польза и вред — что преобладает? Конечно, продукт можно назвать скорее полезным, чем вредным.Сегодня его широко используют для похудения. Он быстро насыщает организм и малокалорийный. Кроме того, напиток снижает уровень холестерина в крови. Принимая айран хотя бы трижды в неделю, вы улучшите свое тело!

Железо-фолиевая кислота Пероральный: применение, побочные эффекты, взаимодействие, изображения, предупреждения и дозировка

Следуйте всем указаниям на упаковке продукта или принимайте по указанию врача. Не принимайте больше рекомендованной дозировки. Если у вас есть вопросы, спросите своего врача или фармацевта.

Железо лучше всего всасывается натощак (обычно за 1 час до или через 2 часа после еды). При расстройстве желудка можно принимать это лекарство во время еды. См. Инструкции ниже для жидких капель для младенцев / детей. Избегайте приема антацидов, молочных продуктов, чая или кофе в течение 2 часов до или после приема этого лекарства, поскольку они снизят его эффективность.

Принимайте таблетки или капсулы, запивая полным стаканом воды (8 унций или 240 миллилитров), если иное не назначено вашим доктором.Не ложитесь по крайней мере 10 минут после приема таблетки или капсулы.

Глотать капсулы с расширенным высвобождением целиком. Не раздавливайте и не разжевывайте капсулы или таблетки с расширенным высвобождением. Это может привести к высвобождению всего препарата сразу, увеличивая риск побочных эффектов. Кроме того, не разделяйте таблетки с пролонгированным высвобождением, если на них нет отметки, и ваш врач или фармацевт не скажут вам об этом. Проглотите целую или разделенную таблетку, не измельчая и не разжевывая.

Если вы принимаете жевательные таблетки, тщательно разжуйте лекарство, затем проглотите.

Если вы принимаете жидкую суспензию этого лекарства, встряхивайте флакон перед каждой дозой.

Если вы принимаете жидкую форму для взрослых, осторожно измерьте дозу с помощью специального мерного прибора / ложки. Не используйте бытовую ложку, потому что вы можете получить неправильную дозу. Смешайте дозу в стакане воды или сока и выпейте смесь через соломинку, чтобы предотвратить окрашивание зубов.

Если вы даете жидкие капли младенцу или ребенку, используйте прилагаемую капельницу для тщательного измерения дозы.Дозу можно вводить непосредственно в рот (ближе к задней части языка) или смешивать с смесью (не с молоком), фруктовым соком, хлопьями или другой пищей, как указано для улучшения восприятия вашим ребенком. Лучше всего давать это лекарство сразу после еды. Следуйте инструкциям на упаковке продукта той марки, которую вы используете.

Принимайте это лекарство регулярно, чтобы получить от него максимальную пользу. Чтобы помочь вам запомнить, принимайте его в одно и то же время каждый день.

Айран — свойства, польза, вред, калорийность, пищевая ценность, витамины

Айран

Айран — кисломолочный напиток, прекрасно утоляющий жажду и избавляющий от похмелья.

Пищевая ценность
Порция Айран (загар) 100 г
Сумма на порцию
Калорий 24 Калории из жиров 13,5
% Дневное значение *
Всего жиров 1,5 г 2%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 0 мг 0%
Калий 0 мг 0%
Всего углеводов 1.4 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Белки 1,1 г 2%
* Расчет на суточный рацион 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Айран (загар)

Источник: kubarus-moloko.ru Как сжечь 24 ккал?

Ходьба 6 минут
Бег трусцой 3 мин.
Плавание 2 минуты.
Велосипед 3 мин.
Аэробика 5 минут.
Работа по дому 8 минут

Описание

Айран — кисломолочный продукт, полученный в результате смешанной ферментации козьего, коровьего и овечьего молока с добавлением дрожжей. Этот чудесный напиток родом из Кабардино-Балкарии и Черкесии. Широко используется в национальной кухне народов Средней Азии и Кавказа.

В разных странах разные технологии приготовления айрана. Итак, малоподвижные люди предпочитают готовить жидкий напиток, отлично утоляющий жажду. Но кочевые народы предпочитают айран густой, по консистенции напоминающий сметану, благодаря чему его легко транспортировать. Густой айран перед употреблением обычно разбавляют водой, молоком или кумысом.

История

Напиток известен с 5-2 веков до нашей эры, когда его особенно любили жители древнегреческого Керкинитиса.Со временем рецепт приготовления айрана достался кочевым племенам скифов — ярым врагам греков.

Во время Великого переселения народов людям был нужен питательный продукт, который мог бы сохранять свои полезные свойства в течение длительного времени. Таким продуктом стал айран. Он прошел испытание временем, пройдя через тысячелетия, и не потерял своей актуальности и в наше время.

В Армении есть аналогичный напиток под названием тан. В древности горцы свято хранили рецепт приготовления айрана.В 19 веке российские ученые заинтересовались причинами долголетия кавказских народов и пришли к выводу, что причина тому — чудо-напиток айран, свойством которого является бактерицидное действие и лекарство от желудочно-кишечных заболеваний. Но долго не могли достать закваску и узнать секрет приготовления напитка — его тщательно охраняли аксакалы. Согласно кавказской легенде, напиток появился на наших землях благодаря русской девушке, сумевшей покорить сердце армянского князя.Она согласилась выйти за него замуж, но только в обмен на мехи заветной закваски.

В промышленных масштабах в Украине и России тан и айран начали производить в 90-х годах 20 века. Сегодня этот напиток можно купить практически в любом супермаркете. Но по вкусовым качествам купленный продукт лишь отдаленно напоминает оригинал. Такой айран легко приготовить в домашних условиях, достаточно взбить в блендере натуральный йогурт с солью и водой.

Основная составляющая черкесского айрана — сузьма или катык.Катык — это простокваша из кипяченого молока. Перед брожением молоко выпаривается более чем на треть, в результате чего продукт получается очень жирным. Сузьма — это нечто среднее между сметаной и творогом, ее получают после переливания катыка.

Использование айрана в кулинарии

Благодаря своим свойствам, айран в основном используется в качестве безалкогольного напитка в летнюю жару, для улучшения аппетита, в качестве основы для холодных супов. Айран хорошо сочетается с ароматными травами. В зависимости от блюда и времени суток в него можно добавлять базилик, кинзу, особенно в сочетании с мясными блюдами.А если просто хочется выпить чего-нибудь освежающего, то отлично подойдет айран с мятой, а лучше всего использовать мяту кондитерскую, которая имеет более выраженный аромат и вкус с «холодком».

В городских условиях идеальной водой для айрана будет нарзан с добавлением кубиков льда. Если напиток планируется сопровождать блюдами, то в качестве приправы в него можно добавить щепотку паприки, кориандра или тмина.

Айран отлично сочетается с фруктами. Их добавляют в напиток и настаивают несколько часов.Особенно вкусно, если добавить зеленое яблоко, которое смягчит вкус напитка и придаст ему фруктовую свежесть. Такой айран можно приготовить перед сном, а утром, взбив его блендером, позавтракать хрустящей выпечкой, запивая ароматным напитком.

Состав и калорийность айрана

В 100 г айрана содержится 2,79 г углеводов, 1 г жира, 1,74 г белков, 8 мг аскорбиновой кислоты.

Калорийность айрана составляет около 27 ккал на 100 г продукта.

Преимущества айрана

Калорийность айрана — 27 ккал на 100 г

С учетом того, что напиток приготовлен в результате ферментации основного продукта, полезные свойства айрана для организма очевидны.

Во-первых, он очень хорошо усваивается, так как содержит простые белковые соединения, которые способствуют слаженной работе кишечника и желудка, выработке желчи и желудочного сока. Восстанавливает микрофлору кишечника и выводит из организма шлаки.

Во-вторых, преимущества айрана заключаются в восстановлении работы нервной системы и дезинфекции организма. Регулярное употребление айрана укрепляет иммунную систему и предотвращает воспалительные заболевания.

Польза айрана для людей, страдающих заболеваниями дыхательной системы, неоспорима. Кисломолочный напиток способствует притоку крови к легким, улучшая работу дыхательных центров тела. Этот напиток полезно пить в разное время года.Так, например, летом он отлично утоляет жажду, а зимой его полезно пить, чтобы повысить сопротивляемость дыхательной системы к инфекционным и простудным заболеваниям.

Для кавказских народов айран — залог крепкого здоровья и долголетия.

Айран для похудения

Мало кто знает о пользе айрана, и не всем понравится его необычный вкус, а вот для похудения айран просто незаменим. Его калорийность невысока, но он обладает удивительным свойством насыщать и придавать силы организму.Кроме того, целебным свойством айрана является его способность снижать уровень холестерина в крови, что также способствует нормализации веса.

Многие диетологи настоятельно рекомендуют айран для похудения. Для этого полезно устраивать разгрузочные дни. Достаточно пить этот напиток исключительно три дня, и вы избавитесь от 2-3 килограммов лишнего веса.

Айран вред

Если говорить о вреде айрана, то, как и любого другого кисломолочного продукта, он вреден, если он неправильно созрел и приготовлен.Также возможно, что ваш организм не примет этот напиток. Лучше всего хранить айран в холоде не дольше суток, а использовать в свежеприготовленном.

Следует знать, чем может навредить айран при гиперацидных состояниях: язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, гастрите.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его и нажмите Ctrl + Enter.

Польза и вред напитка Миран айран для организма, а также пошаговый рецепт с фото. Что такое айран, фото, виды

Айран — тонизирующий безалкогольный напиток из коровьего, козьего или овечьего молока.Его прародителями считаются тюркские кочевники, они наполняли бурдюк молоком и закваской, привязывали его к седлу лошади и через два-три часа уже получали основу для айрана. Оставалось только добавить соль или сахар и разбавить холодной родниковой водой. Напиток очень похож на кефир, он очень питательный и при этом низкокалорийный — всего 25 ккал на 100 г, содержит много полезных веществ (витаминов, минералов и аминокислот).

Айран — 7 полезных свойств

  1. Как средство для похудания

    Айран имеет низкое содержание белков и углеводов, что играет на руку людям, страдающим лишним весом и желающим его сбросить.Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его в любых количествах. На его основе можно приготовить множество диетических блюд, в том числе супы и окрошку. Густая консистенция напитка позволяет использовать его как самостоятельное блюдо с добавлением ароматных трав и специй.

  2. Для улучшения работы кишечника

    Айран очень хорошо усваивается организмом, а также хорошо выводится из него вместе с токсинами и токсинами. Он положительно влияет на работу желудка и кишечника, особенно полезен пожилым людям с замедленным обменом веществ и высоким уровнем холестерина.

  3. Для болезней органов дыхания

    Айран можно употреблять не только летом, как освежающий и утоляющий жажду напиток. Его можно пить в холодное время года, особенно пациентам с легочными или респираторными заболеваниями. Напиток улучшает кровообращение, а содержащиеся в нем витамины и аминокислоты способствуют быстрому выздоровлению.

  4. Как средство от похмелья

    Любителям веселых посиделок и горячительных напитков айран пригодится утром на второй день после застолья.Его острый кисло-сладкий вкус оживит и избавит даже от очень сильного похмельного синдрома. Уйдут тяжесть, тошнота и головная боль, и наступит желаемое облегчение.

  5. Как слабительное

    Айран очень подходит людям, страдающим запорами, особенно геморрою. Благодаря тому, что этот замечательный кисломолочный продукт обладает выраженным слабительным действием, он может заменить любые слабительные лекарства. Употребление напитка значительно улучшит стул и предотвратит последствия запора.

  6. Для укрепления костей

    Айран полезен как для детей, так и для пожилых людей, потому что хотя он кислый, но все же является молочным продуктом и, конечно же, богат кальцием. Кальций, в свою очередь, очень необходим молодому растущему организму и не менее важен для укрепления костей в более зрелом возрасте. По этим же причинам напиток показан беременным.

  7. Для хорошего сна

    Добавление ложки меда в стакан айрана может успокоить нервную систему и предотвратить бессонницу.Ужин с таким коктейлем послужит эликсиром здоровья для вашего тела.

Диета для похудания с айраном

Айран занимает первое место в списке разрешенных продуктов для людей, сидящих на диете. Считается очень эффективным и полезным для похудения.

Имея низкую калорийность, напиток хорошо утоляет голод и, в основном за счет большого количества белка, снижает количество получаемых за день калорий. А за счет густой консистенции айран может полностью заменить завтрак или ужин, а также послужить в качестве закуски.Способность кисломолочного продукта очищать кишечник и разжижать стул способствует похуданию.

При любой диете айран можно включать в рацион худеющего практически ежедневно. Разгрузочные дни на одном айране тоже вполне подходят для похудения: в течение дня нужно выпивать до полутора литров напитка, не считая воды и зеленого чая.

Для улучшения процесса похудения можно приготовить напиток дома самостоятельно.

Айран — противопоказания

В некоторых случаях айран может нанести вред организму, например, при неправильном созревании, приготовлении или хранении.

Кроме того, есть несколько противопоказаний к айрану, например:

  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • индивидуальная непереносимость.

В остальном этот замечательный продукт принесет исключительную пользу вашему здоровью. Он не только утолит жажду в жаркий день, но и улучшит аппетит, ускорит пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, укрепит иммунную систему и успокоит нервную систему.

Поскольку айран является натуральным продуктом, срок его хранения очень ограничен. Хранить в прохладном месте 24 часа. Рекомендуется использовать только свежеприготовленный с добавлением свежих трав, таких как кинза, базилик, эстрагон или мята, а при отсутствии родниковой воды — с несколькими кусочками льда.

Что еще пригодится?

Кисломолочный напиток айран очень популярен у восточных народов. Каждый глоток этого чудесного напитка бодрит, освежает, улучшает настроение.Благодаря действию лечебной жидкости в холодную погоду начинает повышаться иммунная защита организма, что помогает в борьбе со многими недугами. Эликсир здоровья из молока можно купить в магазине или приготовить дома.

Что такое айран

Айран получил широкое распространение в национальной кухне народов Кавказа и Средней Азии. Такой напиток используют не только для утоления жажды и насыщения организма, но и в лечебных целях. Айран — кисломолочный напиток на основе молока и дрожжей.Сегодня продукт можно найти в готовом виде на полках магазинов или сделать самостоятельно по пошаговым рецептам.

Из чего делают

По традиции казахи и турки используют в качестве основы козье, коровье или овечье молоко. В отобранную жидкость добавляются специальные закваски. Оба ингредиента в определенной пропорции разбавляются родниковой водой. Перед подачей в напиток добавляют лед. Если напиток был приготовлен заранее, жидкость перед употреблением взболтать. Сделать полезное средство в домашних условиях можно на основе цельного молока с добавлением кефира, сметаны, йогурта или специальной закваски с болгарской палочкой, дрожжами, теплолюбивым стрептококком (streptococcus thermophilus).

История появления напитка

Продукт получил известность около 15 веков назад. Айран был любимым напитком народа Керкинити в Древней Греции. Затем кочевникам пришел рецепт белой жидкости, которая эффективно утоляла жажду и лечила некоторые болезни. В период Великого переселения народов питательный напиток, долгое время сохраняющий свои полезные свойства, был необходим людям для того, чтобы успешно пережить трудности странствий.

Горцы, жившие в древности, бережно хранили рецепт эликсира здоровья. На территории России, согласно легенде, лечебный напиток кавказских долгожителей появился благодаря девушке, согласившейся стать женой армянского князя в обмен на мехи с ценной закваской. Промышленное производство началось в конце 20 века. Магазинная версия похожа на оригинал лишь отдаленно; Каждая хозяйка может попробовать приготовить лечебную жидкость на собственной кухне.

Айран Состав и пищевая ценность

Классический состав включает катык (кипяченое молоко) и сузьму (сыворотку, которая образуется после отделения простокваши). Напиток содержит большое количество жирных и легко усваиваемых аминокислот. Питье считается кладезем полезных микро- и макроэлементов. В состав входят цинк, йод, селен, сера, кальций, хлор, магний, калий, железо. Присутствует ряд витаминов: D, A, E, группа B, аскорбиновая кислота.Пищевая ценность в 100 г продукта:

  • белков — 1,1 г;
  • жиры — 1,5 г;
  • углеводов — 1,4 г.

Калорийность

Кисломолочный эликсир здоровья отличается не только содержанием большого количества веществ, благотворно влияющих на состояние организма, но и низкой калорийностью. Энергетическая ценность 100 грамм продукта составляет всего 24-69 ккал в зависимости от плотности, жирности.Такие свойства делают айран незаменимым компонентом рациона людей, желающих похудеть, ведь употребление не навредит фигуре.

По вкусу кисломолочный напиток

Этот кавказский эликсир здоровья по вкусу и запаху напоминает соленый кефир с чуть более выраженной кислотностью. Разнообразить аромат продукта можно с помощью приправ, фруктов или ягод. Не многим нравится оригинальный вкус айрана. Те, кто отдает предпочтение этому напитку, отмечают, что продукт отличается от кефира нежностью, мягкостью, имеет тонкий аромат.

Чем полезен айран?

Среди кавказских народов бытует мнение, что айран — залог их долголетия и здоровья. Полезные бактерии, содержащиеся в лечебном эликсире, способствуют выработке витаминов и других важных веществ, регулирующих жизненно важные функции организма. Основными полезными свойствами являются:

  • устранение процессов застоя желчи;
  • увеличение доли полезных микроорганизмов в микрофлоре кишечника;
  • способность очищать организм от шлаков и шлаков;
  • понижающий уровень холестерина в крови;
  • избавление от похмелья;
  • улучшение дыхательной функции за счет увеличения притока кислорода к легким;
  • борьба с воспалительными процессами;
  • уменьшение выраженности симптомов токсикоза у беременных;
  • поддержание оптимального уровня водно-солевого баланса;
  • быстрое восстановление организма при больших нагрузках;
  • повышенная скорость метаболизма;
  • нормализация процесса кровообращения;
  • поддержание нормального уровня развития ребенка в фазе активного роста;
  • положительно влияет на работу нервной системы;
  • быстрое устранение голода;
  • способность уменьшать отечность.

Лечебные свойства

Уникальный кисломолочный продукт используется в медицине для лечения и профилактики многих заболеваний. Врачи прописывают лечебную жидкость при сахарном диабете для снижения уровня глюкозы в крови, при артериальной гипертензии для стабилизации артериального давления, при дисбактериозе для увеличения количества бактерий, необходимых для нормализации деятельности кишечника. Лечебный напиток применяется при лечении туберкулеза, цинги, анемии, брюшного тифа, неврастении и заболеваний поджелудочной железы.

Имеются данные о угнетающем действии лечебной жидкости на раковые клетки, способности предотвращать их развитие. Рекомендуется пить айран на ранних сроках беременности для уменьшения симптомов токсикоза. Напиток полезно пить людям разного возраста при частых стрессах, чрезмерных физических и умственных нагрузках, неблагоприятном воздействии окружающей среды, как слабительное средство при запорах.

Напиток также известен своими противовирусными свойствами, поэтому врачи рекомендуют пить его при высоком риске респираторных заболеваний, людям с ослабленным иммунитетом.Айран считается одним из лучших средств профилактики остеопороза, поскольку кальций более продуктивно усваивается организмом человека вместе с молочным жиром.

Применение айрана

Родина полезного молочного продукта — Черкесия и Кабардино-Балкария. Напиток широко употреблялся в странах Средней Азии и Кавказа. Сидячие люди предпочитают жидкую консистенцию. Они используют его для улучшения пищеварения, быстрого насыщения и остывания в жару. Кочевые народы отдают предпочтение густому продукту, так как он лучше переносит транспортировку.Такой напиток принято перед употреблением разбавлять минеральной или обычной водой, кумысом или молоком.

В Армении используется аналог айрана — тан. Продукты имеют идентичную технологию приготовления и воздействие на организм. Загар имеет более мягкий и соленый вкус. Сегодня благодаря содержанию большого количества полезных веществ, минералов и витаминов айран используют не только в кулинарии, но и в медицине и питании. В качестве косметического средства используется в виде масок, увлажняющих и питающих кожу.

В кулинарии

На востоке напиток широко используется. Традиционно его используют как освежающий напиток, чтобы утолить жажду. Для усиления вкуса в целебную жидкость можно добавить мяту. Продукт входит в состав холодных летних супов. Еще одно свойство чудо-напитка — способность улучшать аппетит. Смесь зелени (базилик, кинза, укроп, петрушка) и специй (перец, кориандр, тмин) превращается в восхитительный соус к мясным блюдам.

Можно использовать как десерт.Для этого в кисломолочный напиток добавляют кусочки фруктов или ягод. Самым удачным коктейлем считается смесь с зеленым яблоком. Фрукт придает фруктовую кислинку, смягчает вкус. Такой напиток лучше приготовить на ночь, а утром взбить блендером. В сочетании с выпечкой получится вкусный, полезный и питательный завтрак.

При похудении

Обладая низкой калорийностью, напиток идеально подходит для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов.Его употребление поможет быстро насытить организм, придаст силы, необходимые для похудения. В Айране полезно проводить разгрузочные дни. Чтобы похудеть на 2-3 кг, этот кисломолочный продукт нужно будет пить 3 дня. Из-за отсутствия вредных жиров, искусственных консервантов и канцерогенов айран часто является рекомендуемым компонентом меню многих диет.

В процессе похудения старайтесь ежедневно употреблять 1-1,5 литра напитка, распределяя это количество на несколько приемов по 1 стакану, которые необходимо повторять каждые 3-4 часа.Помимо молочного продукта, для поддержания водно-солевого баланса и насыщения организма антиоксидантами рекомендуется пить простую чистую воду и зеленый чай без сахара с добавлением лимона.

В лечебных целях

Горные народы часто используют айран для лечения болезней. Если вы хотите употреблять чудо-напиток в лечебных или профилактических целях, следует соблюдать определенную систематичность:

  • Для лечения нарушений работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) необходимо пить 0.2 литра вместе с едой.
  • Чтобы вывести токсины из печени при отравлении, нужно сделать разгрузочный день, отказавшись от другой пищи.
  • Для укрепления иммунитета при заболеваниях, вызванных вирусами, следует выпивать 1 стакан за 1 час до еды.
  • Для профилактики дисбактериоза при приеме антибиотиков нужно за 60 минут до еды пить целебную жидкость по 100-200 мл.

Как приготовить айран в домашних условиях

Сегодня этот целебный восточный напиток можно найти на прилавках магазинов.Перед употреблением нужно просто взбить и добавить нужные дополнительные ингредиенты. Также можно приготовить айран в домашних условиях. Технология, как это сделать, проста. Для вкусного, бодрящего чудо-напитка рекомендуется выбирать традиционные рецепты и свежие качественные продукты. Основой может стать цельное молоко, а в качестве закваски часто используют кефир, сметану, простоквашу.

Классический рецепт

Основным ингредиентом домашнего чудо-напитка является качественное цельное молоко, которое рекомендуется кипятить.В качестве закваски можно использовать сметану, йогурт или кефир. Классический рецепт поможет вам приготовить вкусный, полезный тонизирующий напиток на собственной кухне.

Состав:

  • цельное молоко — 0,88 л;
  • закваска — 160 г.

Способ приготовления:

  1. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Охладите жидкость до комнатной температуры.
  2. Добавьте выбранную закваску в молоко и хорошо перемешайте.
  3. Полученную жидкость перелить в керамическую или стеклянную емкость под плотно закрытой крышкой, оставить на 5-6 часов.

Турецкий айран

Свежий ароматный кисломолочный напиток с насыщенным вкусом можно приготовить по турецкому рецепту. Айран идеально утоляет жажду, бодрит, благотворно влияет на настроение. В Турции продукт считается отличным дополнением к мясным блюдам: он подчеркивает их вкусовые качества, способствует нормализации переваривания тяжелых продуктов. В сочетании с зеленью может использоваться как соус.

Состав:

  • огурец — 1 шт.;
  • вода (обычная или минеральная) — 150 мл;
  • йогурт натуральный — 0,75 л;
  • соль — 1 ч.
  • оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Взбейте йогурт и воду в глубокой посуде в течение 30 секунд. При перемешивании добавляйте соль.
  2. Положить измельченную мякоть огурца, капнуть немного оливкового масла. Снова взбейте все ингредиенты до образования пены.
  3. Подавать свежим в стеклянных стаканах.

Рецепт айрана из кефира

Чтобы приготовить напиток по этому рецепту самостоятельно, лучше использовать кефир, приготовленный в домашних условиях с использованием специальных натуральных заквасок.Если такой возможности нет, возьмите в магазине качественный кисломолочный продукт. Маринованные огурцы, укроп в составе придадут айрану пикантный вкус, сделают его еще полезнее.

Состав:

  • сыворотка — 500 мл;
  • укроп — 1 пучок;
  • огурцы маринованные — 3 шт .;
  • кефир — 0,5 л;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кефир налить в глубокую посуду, немного взбить блендером или миксером.
  2. Огурцы нарезать небольшими кусочками. Если кожица у консервированных фруктов слишком твердая, аккуратно снимите ее.
  3. Зелень укропа мелко нарезать, добавить в кефир. Туда положить дольки огурцов, посолить.
  4. Полученную массу развести сывороткой до необходимой консистенции. При подаче можно добавить кубики льда.

Как правильно использовать

Главное правило, которое необходимо соблюдать при использовании, — продукт должен быть свежим.Его пьют для укрепления иммунитета в холодные месяцы, улучшения самочувствия, устранения жажды. Получаются полезные и вкусные йогурты на основе кисломолочного продукта. Для их приготовления в напиток добавляют кусочки фруктов или ягод. Чтобы приготовить пикантный мясной соус, добавьте базилик, укроп, кинзу и перец. Для заливки окрошки используйте ароматную жидкость. Особенно вкусным блюдо получается, если добавить много зелени и горчицы.

Айран с кинзой и базиликом

Сочетание целебного кисломолочного продукта с травами может принести много пользы человеческому организму, насыщая его необходимыми витаминами и микроэлементами.Напиток с кинзой и базиликом имеет приятный пряный вкус, который добавит тонуса и хорошего настроения. Напиток нужно употреблять в свежем виде, поэтому рекомендуется готовить небольшими порциями.

Состав:

  • петрушка — 1-3 веточки;
  • базилик — 2-3 веточки;
  • кинза — небольшой пучок;
  • айран — 2 ст .;
  • укроп — 1 небольшой пучок.

Способ приготовления:

  1. Зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Налить кисломолочный напиток в подходящую емкость, смешать с зеленью. При желании можно при подаче добавить немного соли, кубики льда.

Окрошка на айране

Подходящим блюдом для летнего застолья станет окрошка, заправленная кисломолочным напитком. Холодный суп обладает освежающим действием, насыщает организм полезными веществами. По вкусовым качествам блюдо похоже на обычную окрошку на квасе со сметаной, но имеет интересные нотки аромата кисломолочного продукта.Процесс приготовления сводится к смешиванию салата с ароматной жидкостью.

Состав:

  • Яйца куриные вареные — 2-3 шт .;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • огурцы свежие — 2-3 шт .;
  • редис — 0,4 кг;
  • соль по вкусу;
  • картофель отварной — 2-4 шт .;
  • айран — по вкусу;
  • колбаса молочная (ветчина) — 0,4 кг;
  • петрушка и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварной картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.Подготовленный компонент выложить в салатник первым слоем.
  2. Сверху выложить мелко нарезанные свежие огурцы. Затем добавьте нарезанный мелкими кубиками редис.
  3. Колбасу, мясо или ветчину и яйца мелко нарезать, отправить к овощам. Нарезать лук и зелень и выложить последний слой в салат. Все компоненты тщательно перемешать, немного посолить, переложить в порционные емкости.
  4. Перед подачей на стол залейте блюдо напитком, чтобы окрошка приобрела нужную вам консистенцию.

Сладкая выпечка

Айран, как и другие кисломолочные продукты, может стать основой для сладкой выпечки. Из массы с этим ингредиентом легко приготовить пироги, блины, кексы, пироги с начинкой. Тесто айран получается вкусным, простым и легким. Приготовьте манну с фруктовой начинкой дома. Такая выпечка не требует от хозяйки много сил и времени.

Состав:

  • сахар — ½ ст.
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сухофрукты, орехи — по вкусу;
  • манная крупа — 1 ст .;
  • масло постное — 1 ст. л .;
  • корица — 1 палочка;
  • ваниль — по вкусу;
  • мука — 1 стакан;
  • айран — 1 ст .;
  • сода пищевая — 1/3 ч.
  • плодов (ягод) — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску взбить яйца, добавить сахар. Взбить миксером ингредиенты до образования пены.
  2. Добавить в тесто кисломолочный продукт, масло сливочное, муку, манку, измельченные сухофрукты, тертую корицу, ваниль.Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Плоды нарезать кружочками, выложить на дно формы, которую предварительно рекомендуется смазать маслом. Сверху вылить тесто.
  4. Поместите торт в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности, около 50 минут.
  5. Дайте тесту остыть в форме, чтобы оно не оседало. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Вред и противопоказания

Применение продукта может принести не только пользу организму, но и вред.Запивать следует при соблюдении некоторых рекомендаций:

  • Кисломолочный продукт противопоказан людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, с повышенной кислотностью, с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов.
  • Необходимо соблюдать правила хранения: чудо-напиток нужно употреблять в свежеприготовленном виде. Хранить в холодильнике можно не больше суток.
  • Чтобы избежать отравления, важно правильно приготовить кисломолочный напиток айран из качественных ингредиентов, контролируя процесс брожения.Если вы покупаете напиток в магазине, обратите внимание на срок годности.

Видео

;

Айран — ценный кисломолочный продукт, получаемый в результате ферментации дрожжей и цельного козьего, коровьего или овечьего молока. Традиционно освежающий и соленый напиток изготавливали черкесы, он был известен и в Кабардино-Балкарии. По другой версии, первооткрывателями утоляющего жажду и питательного айрана были тюркские кочевые племена.Как бы то ни было, сегодня этот товар можно купить в любом магазине. Узнайте больше о пользе напитка для всей семьи, а также о нюансах его употребления при различных заболеваниях и возможном вреде.

Полезные свойства айрана для женщин, мужчин и детей

Айран полезен для всей семьи. Медики отмечают его положительное влияние на:

  • организм в целом — несмотря на низкую калорийность, продукт отлично насыщает и придает силы;
  • жировой обмен — напиток снижает уровень холестерина и предотвращает развитие атеросклероза;
  • желудочно-кишечный тракт — айран препятствует размножению патогенной флоры в кишечнике, развитию дисбактериоза и запоров, застою желчи и препятствует накоплению жира в печени;
  • дыхательная система — напиток способствует улучшению легочного кровообращения и избавлению от хронического кашля;
  • иммунитет — средство обеспечивает профилактику респираторных вирусных инфекций;
  • сердечно-сосудистая система, улучшающая питание сердечной мышцы;
  • водно-солевой баланс, выводящий из организма лишнюю жидкость и помогающий бороться с отеками;
  • нервная система.

Полезными свойствами айрана для мужчин являются:

  • укрепление мышечного тонуса и повышение выносливости;
  • профилактика гипертонии, инфаркта и инсульта — тяжелых осложнений, которые часто развиваются у мужчин старше 40 лет;
  • повышение потенции;
  • профилактика аденомы простаты.
  • способствует похуданию и избавлению организма от шлаков — айран снижает аппетит и вполне может заменить один из приемов пищи;
  • обеспечивает профилактику остеопороза — заболевания, которое развивается у женщин после менопаузы и характеризуется ломкостью костей;
  • улучшает настроение и снимает нервозность.

Айран незаменим и в детском питании: продукт легко усваивается, обеспечивает потребность в натуральном белке, кальции и других микроэлементах, а также отвечает за нормальный рост и развитие.

Таблица: Химический состав (на 100 г продукта)

При употреблении айрана многих смущает газированная, «алкогольная» нотка, придающая напитку пикантность. На самом деле процент алкоголя в напитке настолько мал, что им можно пренебречь.Столько же этилового спирта содержится в квасе и кефире. Так что пейте айран без страха: от него не напьешься.

Чем он отличается от тана?

Ближайший родственник Айрана, загар, широко известен в мире. Эти напитки имеют схожий вкус, но отличаются технологией производства. При приготовлении первой в процессе брожения участвуют дрожжи, болгарская палочка и термофильный стрептококк. Консистенция может варьироваться от тонкой до густой.Тан делают из йогурта — продукта, полученного из кипяченого молока путем ферментации. Дрожжи в этом процессе не участвуют. После брожения йогурт разводят подсоленной водой, получается жидкий кисломолочный напиток, отлично утоляющий жажду. Оба продукта полезны, но по питательным качествам айран выигрывает.

Кисломолочный напиток в рационе здорового человека

Особых норм употребления напитка нет. Врачи рекомендуют выпивать до 1-2 стаканов айрана в день или чередовать его прием с другими кисломолочными продуктами.Напиток особенно полезен в летнюю жару: отлично утоляет жажду и насыщает.

Помимо непосредственного употребления, айран отлично подходит для заправки окрошки и других холодных супов. Также многим понравится необычное сочетание напитка с ароматными травами (кинза, базилик, мята и специи), паприкой, кориандром, тмином. Полезен айран и на завтрак в сочетании со свежими фруктами и хрустящей выпечкой.

Покупайте только свежий айран с коротким сроком хранения или приготовьте полезный продукт самостоятельно.Как это сделать, вы узнаете ниже.

Нюансы применения в частном случае

При холецистите и патологии печени

Айран — полезный продукт для питания больных с заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Следует отдавать предпочтение свежему напитку или напитку, приготовленному самостоятельно. Выпивать по 1 стакану средства утром.

При панкреатите

Айран запрещен при обострении воспаления поджелудочной железы. Вернуть его в свой рацион можно через две недели после начала заболевания. Начните с 50 мл теплого напитка перед сном и наблюдайте за дальнейшей реакцией организма. Если прием айрана не вызвал болей и несварения желудка, можно постепенно увеличивать размер порции до 200 мл. Кисломолочный продукт предпочтительно пить вечером: в этом случае он выступит легким ужином и приглушит чувство голода.

При сахарном диабете

При сахарном диабете употребление айрана и других кисломолочных продуктов также может быть очень полезным с точки зрения положительного влияния на обмен веществ.Рекомендуемая доза составляет 250-500 г продукта в сутки. Выбирайте напиток с коротким сроком хранения и без искусственных добавок, стабилизаторов и консервантов.

При похудении

Айран — бесценный помощник в борьбе с лишними килограммами. Напиток имеет не только низкую калорийность, но и высокую пищевую ценность. Для того, чтобы похудеть, достаточно заменить обычный ужин двумя стаканами этого продукта. Результат вас удивит: уже через полмесяца вы сможете избавиться от 2-3 килограммов.

Трехдневная диета на айране

Более радикальный метод похудения — это соблюдение айранской диеты. Трехдневный курс питания предполагает употребление только рассматриваемого напитка и минеральной воды. Суточная норма продукта — 2 литра, которые нужно пить по стакану каждые 2 часа. Диета жесткая, но результаты впечатляют: иногда можно сбросить до 5 килограммов.

Для фиксации веса такую ​​разгрузку на айран можно повторять один раз в месяц.

Для беременных

Айран — один из самых полезных продуктов в рационе будущей матери.Но даже в его употреблении есть свои нюансы:

  • I триместр — многие женщины испытывают необъяснимую тягу к этому продукту на ранних сроках беременности и объясняют это тем, что им «хочется чего-нибудь соленого». Напиток чрезвычайно полезен на ранних стадиях из-за утоления жажды и насыщения витаминами и микроэлементами, столь необходимыми в этот период. Беременным в первом триместре рекомендуется употреблять 1-2 стакана айрана в день. Держите его свежим и не слишком ферментированным. Также выбирайте продукты с натуральными ингредиентами и низким содержанием соли.
  • II триместр — будущие мамы в середине беременности тоже могут позволить себе 1-2 стакана напитка, но уже 3-4 раза в неделю. Айран снизит риск быстрого набора веса и предотвратит развитие запора, распространенной проблемы у женщин, ожидающих ребенка.
  • III триместр — но на поздних сроках беременности употребляйте напиток с осторожностью. Из-за высокого содержания соли противопоказан женщинам со склонностью к отекам. Даже если у вас нет отеков, ограничьтесь 1 стаканом кисломолочного напитка 1-2 раза в неделю.

Для кормящих матерей

Полезный кисломолочный продукт разрешен также женщинам, кормящим грудью. Несмотря на то, что продукт обычно хорошо переносится и мамой, и малышом, иногда встречаются случаи повышенной газообразования в животике новорожденного. Поэтому до трехмесячного возраста напиток лучше исключить из рациона — на всякий случай.

Потом постепенно, начиная с полстакана, можно возвращаться к айрану. Понаблюдайте за реакцией ребенка: если он ведет себя как обычно и не проявляет беспокойства, можно увеличить количество полезного напитка до 250 мл в день.

Детям

Яркий вкус кисломолочного напитка нравится многим детям.

Приучить малыша к полезному кисломолочному продукту можно уже в 10-месячном возрасте. Предложите ему чайную ложку свежего айрана во время одного из утренних кормлений и на следующий день понаблюдайте за реакцией: беспокоит ли малыша животик, изменился ли характер стула.

Если все в порядке, постепенно увеличивайте размер порции до 120 мл напитка в день. Дошкольникам разрешается выпивать 1 стакан айрана ежедневно.

Целебные рецепты с использованием айрана

Как приготовить напиток самому?

Самым полезным считается свежий айран, который вы приготовите сами. Рецептов кисломолочного напитка много, но остановимся на двух.

Рецепт первый

Состав:

  • йогурт без добавок — 600 мл;
  • минеральная вода — 200 мл.

Остывший йогурт взбить до образования пышной массы, при желании добавить щепотку соли. Аккуратно влейте минеральную воду и размешайте. Пейте охлажденным.

Этот простой рецепт не требует много времени и доступен каждому.

Второй рецепт

Тем не менее, традиционные технологии приготовления айрана предполагают ферментацию молока. Хотя на это потребуется время, напиток будет намного вкуснее и полезнее.

Состав:

  • молоко (коровье, козье, овечье) — 250 мл;
  • закваска (йогурт, кумыс или сметана) –70 мл.

Поставить молоко на слабый огонь и кипятить 5 минут. Затем остудить до 40 градусов и добавить закваску, перемешать. Перелейте напиток в банку с плотно завинчивающейся крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6 часов. Айран готов! Лучше пить в свежем виде, так как продукт не содержит консервантов и быстро портится.

Видео: Приготовление продукта в домашних условиях

Лечение дисбактериоза

Средство от похмелья

Если накануне вы пристрастились к алкоголю, а утром чувствуете себя подавленным, айран поможет быстрее выздороветь.Поллитра напитка разведите таким же количеством минеральной воды и выпейте небольшими глотками в течение получаса.

Айран при бронхиальной астме

Помимо приема лекарств, назначенных врачом, при обострении бронхиальной астмы рекомендуется выпивать полстакана айрана в сутки. Это поможет уменьшить отек бронхов и облегчить дыхание.

Средство от геморроя

Состав:

  • айран — 2 части;
  • густая рисовая вода — 1 часть;
  • мед — 1 часть.

Тщательно перемешать все ингредиенты, остудить (при этом температура смеси не должна быть ниже 10-15 градусов) положить на лист подорожника и приложить к выступающим шишкам и геморрою на 5-10 минут 2 раза в день. . Курс лечения 2 недели.

Здоровый завтрак для больных панкреатитом

Во избежание обострения воспаления поджелудочной железы рекомендуется завтракать айраном и гречневой мукой 3–4 раза в неделю.

Состав:

  • айран — 1 стакан;
  • Мука гречневая (можно приготовить самостоятельно, обработав гречку в кофемолке) — 1 ст.л .;
  • мед — 1 ч. Л.

Перед сном засыпать муку айраном, перемешать и оставить на ночь. Утром добавить чайную ложку меда, еще раз перемешать. Ешьте смесь на завтрак.

Айран с кинзой от давления

Состав:

  • айран — 1 стакан;
  • кинза — 2-3 веточки.

Кинзу мелко нарезать и смешать с айраном. Выпейте утром стакан напитка. Курс лечения 2-3 месяца.

Средство для нормализации обмена веществ при сахарном диабете

Состав:

  • айран — 1 стакан;
  • корица — пол чайной ложки;
  • перец красный острый (молотый) — щепотка.

Смешать айран со специями и пить каждый день за 2-3 часа до сна. Тогда больше ничего нет. Курс лечения 3 недели. После семидневного перерыва можно повторить.

Айран против болезней почек

Состав:

  • айран (несоленый) — 1 стакан;
  • репчатый лук — половинка.

Лук измельчить на мелкой терке, 1 ч. смешать полученную кашицу с айраном. Пить как мочегонное средство при обострении пиелонефрита.Курс лечения 2 недели.

Кисломолочный напиток в домашней косметологии

Маска для ослабленных волос

Состав:

  • айран — 100 мл;
  • масло репейное — 1 ст. л .;
  • мед — 1 ч.
  • крахмал картофельный — 2 ст. л .;
  • любой бальзам для волос — 1 ч.

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Разогретую на водяной бане маску нанести на корни вымытых волос и оставить на 20 минут. Курс лечения — 10 еженедельных процедур.Этот продукт хорошо подходит для восстановления поврежденных, сухих и ломких волос.

Питательная, освежающая смесь

Состав:

  • айран — 50 мл;
  • желток куриный — 1;
  • белая глина — 2 ч. Л.

Смешайте указанные ингредиенты до получения однородной консистенции. Нанесите на очищенное лицо на 10-15 минут, затем смойте прохладной водой. Повторяйте маску каждую неделю курсом 7-10 процедур.

Противопоказания и возможный вред

Есть несколько противопоказаний к применению айрана.Запрещается пить при:

  • гастрите с повышенной кислотностью, изжоге;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • индивидуальная непереносимость (редко).

Как и любой другой кисломолочный продукт, айран может причинить вред при неправильном или длительном хранении. Употребление кислого напитка чревато кишечными инфекциями и серьезным отравлением. Поэтому после вскрытия упаковки хранить плотно закрытый продукт в холодильнике не более 24 часов.

Гликемический индекс (ГИ) — 15.

Калорийность — 22-27 ккал.

Тан относится к группе кисломолочных напитков. Родина — Армения. Распространен в Средней Азии, в регионах Кавказа, где считается национальным напитком. Применялся в России в 19 веке. Производство основано на использовании молочных дрожжей, специальных заквасок, в основе — молоко. Готовый продукт обладает биологической активностью. В классических рецептах сырьем является овечье, буйволиное, козье, верблюжье молоко.Тан бывает газированным и негазированным, в любом случае добавляют соль.

Преимущества

Тан во многом схож по составу с айраном. Насыщен активными бактериями: содержит термофильный стрептококк, болгарскую палочку, дрожжи, ферментирующие лактозу. Жиры — 1,5 г, молочный белок — 1,1 г, углеводы — 1,4 г. Белок напитка богат аминокислотами (бета-глабулинами). Витамины: PP, A, группы B, C, D, H, бета-каротин. Напиток насыщен кальцием, магнием, фосфором, натрием.Достаточно калия, хрома, железа и др. По содержанию кальция загар уступает только кефиру и варенцу — он занимает почетное третье место. От айрана отличается добавлением подсоленной воды и специй.

Как загар влияет на тело

Польза напитка «Тан» — восстановление водно-солевого баланса, стимуляция работы желудочно-кишечного тракта, устранение дисбактериоза. При регулярном приеме загар нормализует процессы пищеварения. Обеспечивает профилактику инсульта, атеросклероза, инфаркта миокарда, диабета, гипертонии, подагры.Отмечается благоприятное влияние на печень, желчный пузырь, умственную деятельность. Тан обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, мочегонным, противовоспалительным, слабительным, противораковым, тонизирующим действием. Прекрасно утоляет жажду, снимает похмельный синдром, способствует похуданию.

Напиток «Тан» способствует восстановлению микрофлоры, увеличению мышечной активности, очищению организма, восстановлению сил. Загар подавляет размножение болезнетворных бактерий, останавливает гнилостные процессы, выводит холестерин, обеспечивает приток крови к бронхам и легким — улучшает состояние дыхательной системы.

Польза загара для нервной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой и кроветворной систем доказана. Полезные компоненты напитка способствуют устранению инфекций в полости рта, кишечника, ЛОР-органах, нормализуют состояние кожи, ногтей, волос.

Как правильно выбрать

Основные принципы покупки — срок годности, неповрежденная упаковка, состав (без консервантов). Особенность продукта — осадки. Если вы заметили отделение молочной массы от сыворотки, это не считается признаком порчи.Качественный загар всегда жидкий.

Способы хранения

Tan — скоропортящийся продукт. Приготовленные в домашних условиях можно хранить в холодильнике не более двух суток. Промышленная герметичная упаковка увеличивает время выполнения заказа. На упаковке всегда указаны условия и срок хранения. После начала флакон следует охладить и использовать в течение трех дней.

С чем сочетается при приготовлении пищи

Тан всегда используется в свежем виде. Из него готовят окрошку, холодные овощные супы.Служит основой для теста для блинов, лепешек. Комбинируется в блюдах с рыбой, говядиной, свининой. Вкус классический — танец с волнами.

При самостоятельном приготовлении в рецептах используются простокваша, минеральная вода, биокефир, зелень (базилик, мята, укроп, эстрагон, мелисса).

Здоровое сочетание продуктов

Напиток «Тан» имеет низкую калорийность, много полезных компонентов, поэтому востребован в диетическом питании. Он используется для очищения организма, ускорения обмена веществ, расщепления жиров, повышения функциональности желудочно-кишечного тракта, повышения жизненных сил.

Tan популярен среди склонных к полноте и тех, кто хочет похудеть. Диетологи рекомендуют включать в рацион, употреблять в разгрузочные дни. На его основе созданы различные диеты. Например, недельная диета для похудения, которая помогает снизить вес на 5 кг. Для этого используйте любимые овощи (помидоры, свеклу, морковь, капусту, огурцы), крупы и 100 г отварной рыбы. Каждый прием пищи сопровождается таном (1 стакан). Главное условие — соблюдение суточной калорийности (2000 ккал).

Для расчета энергоемкости важно знать, что 1 ст. л. Тана весит 18 г = 48 ккал, стакан 200 мл = 480 ккал, стакан 250 мл = 600 ккал

Противопоказания

Загар может быть вредным при гипертонии, повышенной кислотности, почечной недостаточности, воспалении мочевыводящей системы. Газированный загар противопоказан при гастрите, хронической патологии желудочно-кишечного тракта.

Применение в медицине и косметологии

Тан входит в комплексную терапию ожирения, бронхита, пневмонии, астмы, сахарного диабета.Применяется при дисфункции кишечника и желудка. Врачи рекомендуют пить при дисбактериозе, чтобы снять синдром мышечной усталости, повысить тонус, улучшить область половых органов. Назначают при снижении иммунитета, в послеоперационном периоде, при дистрофии и общей слабости. Рекомендуется при беременности для устранения симптомов токсикоза.

В народной медицине загар вместе с гвоздикой, молотым перцем и имбирем используется для микробиоценоза (избыток балластных веществ, зашлакованности), для очищения от токсинов и болезнетворных организмов.Напиток «Тан» эффективен при лечении колитов, гастритов, энтеритов. Рекомендуется при метеоризме, отеках, потере аппетита. Компрессы с загаром ускоряют заживление ран, применяются при язвенных образованиях.

В косметологии в маски для лица добавляют загар. Популярная медово-молочная маска: напиток «Тан», оливковое, кокосовое масло, мед. Для волос используется в виде ополаскивателей; для усиления лечебного эффекта добавляют отвар корня лопуха. При включении репейного масла получается полезный компресс, укрепляющий корни.Ванночки с загаром делают для улучшения структуры ногтей.

Айран — полезный продукт, который получают путем ферментации козьего, коровьего, овечьего молока с добавлением дрожжей. Родина этого вкусного напитка — Кабардино-Балкария. У армян и черкесов есть свои рецепты приготовления айрана. Самые ранние упоминания об этом продукте относятся ко второму веку до нашей эры в Древней Греции. Позже скифы распространили свой уникальный кулинарный секрет. Правда ли, что от распития напитка будет только польза, или о вреде тихо умалчивают?

Айран и его состав: польза для женщин, мужчин и детей

По особому рецепту представители кавказских народов давно готовят свой традиционный напиток — айран.Это ценный кисломолочный продукт с низким содержанием калорий. Айран готовят путем перемешивания и ферментации. Такая смесь содержит большое количество белковых соединений, что во многом связано с ее пользой. В качестве основного сырья для приготовления напитка, смешанного с дрожжами, может использоваться коровье, козье, овечье, верблюжье или конское молоко. Чтобы получить настоящий айран, нужна особая закваска — болгарская палочка или термофильные стрептококки.

Органические кислоты, ненасыщенные жиры, полезные органические соединения, сахар и соль являются частью этого продукта.Пенистый питательный и бодрящий напиток на основе катыка (кипяченого молока) имеет высокую концентрацию полезных для организма молочнокислых бактерий. Напиток тан имеет армянское происхождение и очень напоминает айран. По технологии приготовления они практически идентичны, но различаются состав закваски и вкусовые качества. Тан имеет больше соли и выглядит менее густым по консистенции. Но главное отличие заключается в алкогольном составе айрана.

Этот напиток считается более полезным для желудочно-кишечного тракта и активно стимулирует усвоение полезных компонентов.

Айран полезен женщинам, мужчинам и детям благодаря своему особому составу и уникальной рецептуре. На организм оказывает следующее воздействие:

  • Низкокалорийная кисломолочная смесь прекрасно насыщает, утоляет жажду и избавляет от обезвоживания. Они легко восполняются из-за большого количества жирных кислот и их быстрого всасывания. Женщинам можно употреблять айран во время диеты или разгрузочных дней, так как продукт имеет минимальную калорийность, но придает силы и бодрости.
  • При постоянном употреблении подавляет патогенную микрофлору кишечника, нейтрализует дисбактериоз, показан при расстройстве желудка (увеличивает секрецию) и пищевых отравлениях.
  • Улучшает состояние центральной нервной системы, бодрит и помогает справиться со стрессом как женщинам, так и мужчинам.
  • Это актуальное избавление от похмелья для мужчин, любящих выпить — полностью нейтрализует абстинентный синдром, устраняет последствия употребления большого количества алкоголя.
  • Стимулирует работу дыхательной системы за счет увеличения притока крови к легким. Помогает астматикам. Людям, больным пневмонией и бронхитом, легче переносить эти заболевания.
  • Нормализует водно-солевой баланс организма при постоянном употреблении, что полезно мужчинам и женщинам.
  • Снимает отеки, нормализует функцию почек.
  • Значительно улучшает мышечный тонус.
  • Очищает организм, выводит шлаки и токсические вещества, за счет высокой концентрации аминокислот нормализует работу печени.
  • Усиливает защитную функцию, повышает иммунитет и сопротивляемость организма вирусным и инфекционным заболеваниям.
  • Укрепляет сосуды и благотворно влияет на работу сердца.
  • Помогает улучшить аппетит, поэтому советуют давать кавказский кисломолочный напиток маленьким детям.
  • Благодаря высокому содержанию молочного жира способствует более быстрому усвоению поступающего в организм кальция. Таким образом, айран укрепляет кости и зубы, а также полезен при остеопорозе.Именно поэтому его рекомендуется принимать детям, подросткам и пожилым людям, у которых кальций быстро вымывается из организма.
  • Напиток борется с раковыми клетками. Его постоянное использование дает практически стопроцентную гарантию того, что у вас не разовьются злокачественные новообразования.
  • Этот кисломолочный продукт является натуральным антисептиком. Он отлично борется с бактериями в горле и носу.
  • Эффективное средство от запоров, улучшает перистальтику кишечника.
  • Успокаивает и является легким снотворным. И женщинам, и мужчинам будет полезно есть его перед сном.
  • Напиток с Кавказа рекомендован беременным — избавляет от вирусов, значительно улучшает самочувствие.
  • Благотворно влияет на обмен веществ, ускоряет обменные процессы.
  • Женщины используют этот продукт для увлажнения и питания, отбеливания кожи и укрепления волосяных фолликулов. Напиток входит в состав многих косметических средств.

Все полезные свойства айрана обусловлены его особым составом и низкой калорийностью.Подробнее смотрите в таблице ниже:

Особенности приема кисломолочного напитка

Стандартная ставка для взрослого

Восточный кисломолочный напиток рекомендуется пить один-два стакана в день для общего укрепления и оздоровления организма. Вы также можете использовать эту смесь в качестве диетической добавки к своему основному рациону. Айран часто используют в качестве соуса к мясным продуктам или запивают жирными блюдами. Допускается также смешивание со свежими овощами в салатах. Этот продукт может заменить более тяжелые повязки.Специалисты советуют есть айран практически сразу после приготовления. Срок хранения в холодильнике не должен превышать трех суток.

Болезни

С помощью лечебного кавказского кисломолочного напитка можно избавиться от некоторых недугов. Проблемы с кишечником, запоры и дисбактериоз можно нейтрализовать, употребляя один стакан в день с каждым приемом пищи. При сильном отравлении следует на день отказаться от любой пищи и перейти исключительно на айран.

Воспалительные процессы поджелудочной железы также можно устранить, применяя айран 2 раза в день по 70–80 мл.Но в этом случае лучше обратиться к врачу, так как могут быть индивидуальные ограничения. Чтобы справиться с простудой, гриппом, следует пить средство каждый день натощак по одному стакану, но не более двухсот миллилитров.

Цирроз печени и гепатит — заболевания, при которых кавказский лечебный напиток способствует восстановлению кроветворной функции, улучшению работы печени. Достаточно полутора стаканов в день во время еды, чтобы поддерживать работу органа.Нежирный кисломолочный продукт подходит для употребления в пищу и при сахарном диабете первого и второго типа. Обладает приятным, слегка сладковатым вкусом и может заменить высококалорийные продукты.

Диабетикам нельзя злоупотреблять айраном — максимум один стакан каждые два дня.

Можно ли похудеть на айране

Регулярно употребляя этот лечебный напиток, можно добиться стабильности в весе, нейтрализовать жировые отложения. Чтобы похудеть, достаточно включить в рацион два стакана айрана.Пить его нужно каждый вечер перед легким ужином. Диетологи рекомендуют иногда заменять указанный продукт ужином. Легкое слабительное действие поможет быстро очистить кишечник.

Специалисты советуют периодически устраивать разгрузочные дни «айран». Для этого каждые четыре часа следует употреблять 200 мл указанного продукта. В перерывах можно выпить немного мяты или зеленого чая. Но для этих целей диетологи советуют использовать домашний айран, а не тот, который продается в магазинах.Используя этот метод, можно за три-четыре дня избавиться от трех килограммов лишнего веса и при этом прекрасно себя чувствовать.

Еще одна простая диета такова:

  • до двенадцати часов можно есть все, что угодно, кроме хлебобулочных изделий и сладостей;
  • от двенадцати до шестнадцати — только нежирные молочные продукты;
  • вечером — нужно выпить полтора стакана айрана (за два часа до сна).

При беременности и кормлении грудью

Для многих женщин «в положении» айран становится настоящим спасением от токсикоза.Не противопоказан в первом, втором триместре беременности — в день можно пить до одного литра. В третьем триместре прием следует немного ограничить до обычной суточной дозы — до 300 мл в сутки.

Применяется не только в чистом виде, но и добавляется в супы, как соус к мясным блюдам.

В послеродовой рацион обязательно должны входить нежирные кисломолочные продукты, стимулирующие лактацию. Разрешено кормящей маме не менее 200 мл айрана в сутки.Обогащение продукта кальцием поможет сделать молоко более питательным и насыщенным. Рекомендуется разбавить напиток небольшим количеством воды и посолить. В густом виде айран — отличный заменитель сметаны для салатов или вторых блюд.

В детском рационе

Лечебный кисломолочный напиток Айран может присутствовать в рационе ребенка с младенчества. Это натуральный продукт, который можно давать малышу с чайной ложкой меда для улучшения вкусовых качеств продукта.В день можно выпивать небольшой стакан — до 200 мл. Но перед его приемом обязательно прогрейте смесь до комнатной температуры. Употребление ледяного айрана может спровоцировать боль в горле у маленького ребенка.

Этнология. Полезные рецепты с использованием айрана

Айран в домашних условиях

Для здоровья

Избавиться от простуды, гриппа, других инфекционно-воспалительных заболеваний поможет аппетитный айран с добавками. Для приготовления потребуется добавить пару очищенных и мелко натертых огурцов в 500 мл кефира.Смесь необходимо хорошо посолить и тщательно перемешать. Затем аккуратно влейте в полученный продукт столовую ложку оливкового масла. Лучше делать это по капле за раз. Затем добавьте по чайной ложке стружки фенхеля, мяты и тимьяна. Мягкий вкус этого напитка понравится как детям, так и взрослым. Пейте два стакана в день в течение одной недели.

Для диабетиков подойдет следующий полезный рецепт. Можно просто добавить в айран несколько ломтиков зеленых яблок и оставить на ночь в холодильнике.Утром заготовку нужно хорошенько взбить в миксере. В результате у вас получится сладкий и приятный напиток.

Айран по-монгольски поможет очистить печень от токсичных веществ. Рецепт очень простой, и приготовить такой напиток сможет каждый. Вам потребуется взять литр простокваши и развести его стаканом прохладной воды. Добавляется несколько кусочков льда по вкусу. Перед подачей продукт следует подержать в холодильнике тридцать минут.

Косметические рецепты

Для ухода за лицом и волосами женщины часто используют косметические средства с добавлением айрана.Рассмотрим несколько вариантов их приготовления.

  • Для отбеливания кожи ежедневно протирайте кожу айраном, разбавленным эфирным маслом лаванды. Рекомендуется проводить процедуру утром и вечером в течение двух недель.
  • Для ухода за нормальной и сухой кожей натрите айву на мелкой терке и смешайте с желтком, затем добавьте столовую ложку густого айрана. Нанесите полученное средство на лицо на двадцать минут, смойте обильным количеством воды. Повторяйте процедуру четыре раза в неделю.
  • Чтобы волосы были красивыми и шелковистыми, нанесите 200 мл разбавленного айрана на влажные локоны и аккуратно распределите по всей длине. Тщательно промойте волосы через полчаса. Рекомендуется повторять процедуру через день в течение месяца.
  • Для ускорения роста и густоты волос можно смешать айран с соком половинки дыни и разбавить половиной стакана теплой воды. Перед мытьем следует несколько раз промыть волосы аналогичной смесью. Достаточно проводить процедуру 1 раз в неделю.
  • Питание кожи лица и насыщение ее полезными витаминами гарантировано, если использовать следующий рецепт. В 70 мл кисломолочного напитка добавить до 50 г творога и тщательно перемешать до образования густой однородной массы. Полученное средство наносится на лицо на тридцать-сорок минут, а затем смывается теплой водой. Для питания сухой кожи достаточно делать эту маску трижды за семь дней.

Регулярное использование косметики с кавказским кисломолочным напитком поможет оздоровить кожу и волосы.

Вред и противопоказания: идеальных продуктов нет!

Несмотря на огромную пользу, которую дает кисломолочный айран, при неправильном созревании или приготовлении он может быть опасен для организма. Также допускается индивидуальная непереносимость этого продукта. К основным противопоказаниям относятся:

  • язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • изжога, повышенная кислотность;
  • гастрит в любой форме (не только с обострениями).

Нежирный айран при всех этих заболеваниях следует заменить еще более легкими молочными продуктами.

Что говорят потребители: реальные обзоры продукции

Пишу здесь свой первый обзор. И я решил посвятить это замечательному продукту, с которым познакомился в этом году…. Это кисломолочный продукт айран, который набирает популярность. Так что это за напиток? Айран — напиток долгожителей Кавказа и Средней Азии, приобретающий в нашей стране немалую популярность. Напиток с очень необычным вкусом и множеством полезных свойств, а именно: 1. Благотворно влияет на пищеварение.2. Очищает организм. 3. При употреблении улучшает приток кислорода к телу, особенно к легким. 4. Напиток прекрасно утоляет жажду. Что это за айран? Это молочная закваска с добавлением соли, которая газируется в результате брожения. Перепробовав несколько видов, остановила свой выбор на айране Healthy Products. Его можно купить в любом магазине, а цена напитка — около 40 рублей за литр. Когда хожу в магазин, покупаю сразу три литра))) и храню на балконе! это удобно, так как производитель рекомендует пить охлажденным.Вкус напитка очень приятный и освежающий, но перед употреблением его необходимо взболтать. Пьет легко в любое время дня! На его основе можно приготовить кисломолочные коктейли. Добавляем зелень, переливая в стакан. Очень нравится на свой вкус. а после использования по всему телу ощущается легкость. Хотя, когда я впервые попробовала этот напиток, он мне не понравился. А потом…. Я просто … влюбилась в него! и я думаю, это навсегда! Всем рекомендую Айран! Быть здоровым!

.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *