описание, полезные свойства и противопоказания для здоровья. » Сусеки

kerescan — Май 1st, 2015 Категории: Разное, Ягоды

Крыжовник обыкновенный (европейский) – кустарниковое растение, достигающее в высоту одного метра, стебли растения круглый год покрыты острыми игольчатыми шипами, в летний сезон на крыжовнике созревают кисло-сладкие овальные ягоды зеленого, желтого или пурпурного цвета.

Ингредиенты: крыжовник
Время для закладки: Лето

Существуют десятки видов крыжовника. Кусты крыжовника отличаются размерами, формой и цветом ягод (зеленый, черный и белый), вкусовыми качествами ягод (от кислый — зеленый и сладкий — спелый). Все эти свойства ягод зависят от конкретного вида растения.

Фото. Красный крыжовник сладкий.

Фото. Белый крыжовник.

Полезные свойства крыжовника обусловлены содержанием в ягоде большого количества витаминов А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е.

Употребление крыжовника позволяет укрепить организм, бороться с различными воспалениями, получить легкий слабительный, мочегонный и желчегонный, а также, кровоостанавливающий эффект. Серотонин, содержащийся в спелых ягодах, благотворно влияет на нервную систему человека и помогает предотвращать развитие онкологических заболеваний. Витамин Р способен выводить из организма соли тяжелых металлов. Ягоды также содержат уникальные активно действующие соединения, способные улучшать состояние больных атеросклерозом, гипертонией и другими сердечно — сосудистыми заболеваниями.

Фото. Крупный черный крыжовник.

Фото. Обыкновенный зеленый крыжовник.

Крыжовник может быстро поправить здоровье при таких состояниях, как анемия, нехватка витаминов, запор, дефицит меди и фосфора, ожирение, сбои менструального цикла у женщин в период климакса. Способен помочь отвар из ягод крыжовника или регулярное употребление самих ягод в свежем виде.

Фото. Крыжовник желтый сладкий.

Фото. Ягоды крыжовника.

Ягоды крыжовника противопоказано употреблять людям с такими заболеваниями как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения, а также, колиты и энтериты различной этиологии.

Фото. Куст крыжовника.

Делая заготовки из крыжовника на зиму в домашних условиях, можно приготовить компот, варенье, мармелад, соус к мясу, джем, в последующем используя консервированный крыжовник для оформления тортов, в качестве начинки пирогов или пирожных. Крыжовник – универсальная ягода, ее можно употреблять свежей, делать из нее сок, печь пироги и т.д. Обязательно попробуйте заготовить крыжовник впрок, тогда в долгие зимние месяцы вы не почувствуете нехватки витаминов, а как следствие – усталости и плохого настроения.

Tweet

Крыжовник — шипованная ягода. Посадка, выращивание, уход. Фото — Ботаничка.ru

Кто из нас не пробовал эту замечательную ягоду? А какое варенье получается из крыжовника! Это одно из самых распространенных растений в наших садах и, несомненно, одно из самых любимых. Ранние классификации различали два рода: Смородина (Ribes) и Крыжовник (Grossularia). В более широко распространённых монографиях признаётся только один род Ribes. Перекрёстное сходство между различными видами смородины и крыжовника, в конечном счёте, привели к концепции одного рода. Все, что необходимо знать садоводу о выращивании крыжовника — посадка, уход, размножение — в этой статье.

Ягоды крыжовника

Содержание:

Ботаническое описание

Крыжовник обыкновенный, или Крыжовник отклонённый, или Крыжовник европейский (Ribes uva-crispa) — вид растений подрода Grossularia (Крыжовник), рода Смородина (Ribes), семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

Представляет из себя небольшой кустарник высотой до 1-1,2 м, с тёмно-серой или тёмно-коричневой отслаивающейся корой. Ветви несут трёхраздельные, реже — простые колючки листового происхождения. Молодые побеги цилиндрические, сероватые, усажены тонкими игольчатыми шипами и мелкими чёрными точками. Листовой рубец с тремя следами. Почки коричневые, покрыты многочисленными рыжими чешуями, по краю опушёнными белыми волосками. Почки сидят в пазухах шипов (колючек) или над трёхраздельными шипами.

Листья черешчатые, округлые или сердцевидно-яйцевидные, длиной до 6 см, короткоопушенные и тусклые. Листовая пластинка с 3-5 лопастями и тупозубчатым краем. Цветки обоеполые, зеленоватые или красноватые, одиночные или по 2-3 в пазухах листьев. Гипантий, как и чашелистики, опушенный. Цветет в мае.

Ягоды крыжовника Роузли (Ribes roezlii). © odonata98

Плоды—ягоды, овальные или почти шаровидные, длиной до 12 мм, голые или грубощетинистые, с хорошо заметными жилками. Зеленые, желтые или пурпурные. Созревают в июне-августе.

Выбор места для посадки крыжовника

Крыжовник светолюбив, сажать его нужно на открытых солнечных местах, защищенных от сильных ветров. Хорошо отзывается на плодородие почвы. Совсем не выносит переувлажнения (подгнивает корневая шейка), гораздо лучше мирится с временной засухой.

Не любит он и близких грунтовых вод – желательно, чтобы их уровень был не ближе 1,5 м от поверхности земли. Если грунтовые воды стоят выше 0,8м, то куст надо высаживать на грунтовую подсыпку-подушку высотой 0,3–0,5 м и шириной 0,8–1 м.

Если свободного места на участке мало, то можно разместить крыжовник между молодыми плодовыми деревьями, но расстояние от деревьев до кустов должно быть не менее 2 м. Можно также сажать крыжовник по границе участка или вдоль забора – так, чтобы посадки отстояли от строений и оград не менее чем на 1,5 м.

Крыжовник предпочитает легкие среднесуглинистые почвы. Если почва на участке супесчаная или тяжелая глинистая, необходимо добавить глину или песок, соответственно. Не любит закисленные почвы. Если показатель кислотности (рН) выше 5,5, то под посадку вносится известь – не менее 200 г на 1 кв. м. Чтобы крыжовник хорошо рос и развивался, землю на месте посадки нужно тщательно прополоть.

Не желательно сажать кустарник на место, где до этого росли смородина или малина – почва будет сильно истощена, а болезни и вредители, общие для этих культур, обязательно накинутся на «новенького».

Посадка крыжовника

Крыжовник можно сажать весной и осенью, но лучший срок посадки — осенний (с конца сентября до середины октября), так как к глубокой осени посаженные растения успевают приняться и образовать новые молодые корешки. При весенней посадке приживаемость и рост побегов, как правило, хуже.

Необходимо помнить, что крыжовник — колючий, его неудобно полоть, поэтому нужно хорошо очистить участок осенью перед посадкой от корнеотпрысковых сорняков, в первую очередь, пырея.

Для этого ранней осенью участок под крыжовник перекапывают, тщательно выбирая все корневища сорняков. После перекопки почву тщательно выравнивают граблями с металлическими зубьями, разбивая все комья земли.

Для осенней посадки ямы под крыжовник выкапывают за 2-3 недели, чтобы почва успела осесть. Ямы копают глубиной и шириной 50 см. Верхний плодородный слой кладут в одну сторону, нижний неплодородный — в другую. Затем в плодородную кучку добавляют: 8-10 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза, 50 г двойного суперфосфата, 40 г сернокислого калия. Все компоненты хорошо перемешивают. Этих удобрений хватает растениям на три года. Если почва глинистая, то в яму добавляют 1 ведро крупнозернистого речного песка.

Для посадки используют чистосортные, здоровые однолетние или двухлетние саженцы, имеющие хорошо развитую систему (с корнями длиной не менее 25-30 см) и наземную часть из 3- 4 сильных побегов. При посадке таких саженцев растения раньше вступают в плодоношение. Перед посадкой у саженцев удаляют поврежденные или подсушенные части корней и ветвей. Можно замочить корни на одни сутки в жидких органических удобрениях: 3-4 столовые ложки гумата натрия на 5 л воды. После этого корни приживаются быстрее.

Куст крыжовника с ягодами

Растение сажают прямо или чуть с наклоном с заглублением корневой шейки на 5-6 см ниже уровня почвы. Следят, чтобы корни были хорошо расправлены. Затем, держа растение за стволик, корни засыпают почвой. Брошенную на корни землю постепенно уплотняют. При этом саженец слегка потряхивают, чтобы земля равномерно заполнила все пустоты вокруг корней.

После заполнения ямы растения поливают, примерно ведро воды на яму, а затем пространство под кустом мульчируют сухим торфом или перегноем слоем 2-3 см, чтобы уменьшить испарение влаги и не допустить образования корки. После посадки у саженца обрезают побеги, оставляя над поверхностью почвы 5-6 почек.

Уход за крыжовником

Уход за крыжовником сводится к обрезке, подкормке, поливу, рыхлению, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Обрезку крыжовника проводят в период покоя: поздней осенью или ранней весной. Срезы диаметром свыше 8-10 мм желательно замазать варом. Для борьбы с болезнями и вредителями рано весной в начале апреля, по снегу, поливают кусты крыжовника из лейки кипятком, обязательно через распылитель. В мае необходимо прорыхлить почву вокруг кустов и под ними и провести, если необходимо, подкормки азотными и калийными удобрениями и/или разбавленным навозным настоем по периметру кроны куста и немного отступая далее.

Крыжовник. © mako

Куст крыжовника плодоносит 10-15 и более лет и выносит из почвы значительное количество питательных веществ. Поэтому для получения стабильно высоких урожаев требуется ежегодное внесение органических и минеральных удобрений: на полведра компоста — 50 г суперфосфата, 25 г сернокислого калия, 25 г сульфата аммония. Под обильно плодоносящий большой куст норму удобрений увеличивают вдвое.

Под кустом почву следует рыхлить, заделывая удобрения; за пределами кроны почву перекопать, не повреждая корни. После цветения и спустя еще 2-3 недели проводят подкормку раствором коровяка (1:5) из расчета 5-10 л на куст.

В засушливую, жаркую погоду необходимо следить за влажностью почвы. Кусты крыжовника следует поливать под корень, это снижает заболеваемость растений. Нельзя поливать растения методом дождевания, особенно холодной водой.

Чтобы получить более крупные ягоды десертного крыжовника производят дополнительно раннюю летнюю обрезку мягких зеленых побегов, которые не нужны для роста.

На них оставляют 5-6 листьев и по одной ягоде в каждой кисти. За счет этого приема можно получить очень крупные плоды крыжовника. Обрезанные ветки сжигают для получения золы или укладывают в компостную кучу.

Плодовые почки у крыжовника закладываются во второй половине лета. Следовательно, собирая урожай, надо помнить и заботиться и об урожае следующего года, т.е. обеспечить кусты питанием и влагой и в этот период.

Сбор и хранение урожая крыжовника

Крыжовник, в отличие от других ягодных культур, собирают в разные стадии спелости. Для переработки на варенье ягоды лучше собирать в стадии технической спелости, когда они еще жесткие, но уже приобрели окраску, характерную для спелых ягод данного сорта. А для потребления в свежем виде ягоды собирают, когда они достигли полной спелости: тогда они мягкие и намного слаще. Особенно важно дать дозреть на кусте сортам с желтыми, белыми и красными плодами, чтобы они приобрели наиболее интенсивную окраску.

Крыжовник. © John HaslamКрыжовник. © Jim ChampionКрыжовник. © timo_w2s

Крыжовник не случайно назвали «северным виноградом». Его ягоды несколько напоминают виноградные, а кроме того, из них получается вино, которое по вкусу считается лучшим среди плодово-ягодных вин и по качеству приближается к виноградному. В домашних условиях приготовить десертное вино из крыжовника сравнительно несложно. Для этого к литру чистого сока добавляют примерно такое же количество воды и 350 граммов сахара. Далее вино приготавливают по обычной технологии. Оно становится гармоничным и мягким по вкусу примерно через полгода.

Размножение крыжовника

Крыжовник можно размножать семенами, отводками, зелеными черенками. При семенном размножении сортовые признаки не сохраняются. Большая часть сеянцев часто уклоняется в сторону диких видов со всеми нежелательными признаками: сильная шиповатость, мелкие ягоды и др. Поэтому семенное размножение крыжовника применяют, главным образом, при выведении новых сортов.

Вегетативное размножение крыжовника применяют давно. Оно позволяет закрепить ценные сортовые признаки, которые накапливались и отбирались в процессе селекции.

В настоящее время крыжовник вегетативно размножают, в основном, двумя способами: при помощи горизонтальных отводков и укоренением зеленых черенков с последующим доращиванием в питомнике. Посадочный материал двухлетнего возраста более надежный для закладки насаждений в производственных условиях (и приусадебных садах).

Размножение горизонтальными отводками

Рано весной почву под кустом хорошо рыхлят, удобряют, выравнивают, поливают. Ветки плотно пришпиливают к земле деревянными или проволочными крючками, через 2 и 4 недели присыпают землей (слоем 5-6 см). Осенью укорененные отводки откапывают и отделяют от кустов. Выход укорененных побегов зависит от силы развития маточных кустов, от точного и своевременного выполнения агротехнических мероприятий. Таких побегов получают до 60-80, а в отдельных случаях — до 300-400 с куста.

Почки роста на отогнутых побегах, как правило, хорошо просматриваются и дают начало будущим укорененным растениям. Так, у сорта Русского из 2480 почек укоренилось 2470 побегов, у Русского желтого из 1941 — 1856 (95,6%), у Малахита из 623 — 620(99,5%), у Слабошиповатого № 3 из 410 — 353 побега (86%).

Количество почек находится в прямой зависимости от биологических особенностей сорта. Кусты Черномора сильнорослые, прямо растущие, ветви тонкие, многочисленные, в результате чего создается загущенность куста. Укорененных побегов меньше. На маточных участках этого сорта необходимо прореживать ветви в кустах, оставлять наиболее здоровые и сильные побеги.

Крыжовник. © Tom Ellis

На отводки можно использовать ветви любого возраста (от 10 до 18 на один куст), выбирая сильно разросшиеся, имеющие по сравнению с другими большее количество приростов. При этом от одной ветви можно получить от 8 до 19 укорененных побегов.

Укоренение зеленых черенков

Другой более современный способ размножения крыжовника — укоренение зеленых черенков в специальных помещениях с полиэтиленовым укрытием и туманообразующим устройством. Субстрат для этого готовят хорошо аэрируемый — из торфа и песка, который необходимо поддерживать здоровым, без накопления инфекций.

Температура воздуха внутри помещений не должна превышать плюс 25 градусов, распыление воды должно быть тонким, близким к туману. При оптимальных условиях длина прироста и состояние корневой системы к концу лета таковы, что большинство растений могут быть высажены на постоянное место в год черенкования, минуя доращивание в питомнике. Так, у сорта Русский укорененных черенков бывает до 76-88, у Смены — 72-90, Юбилейного — 77-94 процентов.

На частые нарушения тех или иных условий агротехники зеленые черенки крыжовника очень быстро реагируют, и тогда все листья чернеют и осыпаются — корни образуются слабо или теряют эту способность полностью. В итоге процент укорененных черенков у сортов Русского 50-61, Русского желтого — 44-78, а у Слабошиповатого № 3 — 37-55.

Таким образом, высокая потенциальная способность новых сортов крыжовника к укоренению в силу их генетического происхождения, позволяет при выращивании посадочного материала ежегодно получать необходимое количество укорененных растений. При этом используются оба способа его укоренения.

Болезни и вредители крыжовника

Крыжовник особенно подвержен двум болезням – американской мучнистой росе (сферотека) и септориозу (белая пятнистость). Более других вредителей-насекомых ему досаждают крыжовниковая огневка и желтый крыжовниковый пилильщик.

Крыжовник. © Max Baars

Большинство современных сортов крыжовника устойчивы к сферотеке. Однако болезнь действует избирательно – сильнее поражает молодые растения. Поэтому им необходима защита – обработка препаратами «Топаз», «Вектра» или «Строби» (дозы и способ применения указаны на упаковках). Первое опрыскивание – после распускания листьев, по бутонам. Второе – через 10–14 дней.

Сортов, абсолютно устойчивых к септориозу, нет. До цветения и после сбора урожая необходимо обработать кусты и почву под ними «Оксихлоридом» и «Скором», осенью обязательно внести фосфорно-калийные удобрения и перекопать почву под кустами.

Против огневки и пилильщика кусты ранней весной (после обособления бутонов, а также сразу после цветения) опрыскивают карбофосом или биопрепаратами – битоксибацилином или лепидоцидом. Осенью перекапывают землю под кустами на глубину 8–10 см и окучивают в радиусе кроны так, чтобы образовалась грунтовая подушка высотой 10–12 см. Весной, через две недели после цветения, кусты раскучивают.

Крыжовник — это прекрасное растение с вкуснейшими ягодами, и, несомненно, оно достойно расти на каждом участке! А у вас растет крыжовник? Поделитесь в комментариях своим опытом ухода за ним.

Крыжовник — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Крыжовник известен на Руси с XI века. Назывался он тогда агрыз. В XV веке крыжовник именовался уже по-другому — берсень. Это старинное название увековечено в названии Берсеневской набережной. Из кисловато-сладкого крыжовника на Руси делали изумрудное (оно же царское) варенье: из каждой ягоды вынимали косточку; нередко после этого внутрь ягоды клали молотый грецкий орех.

В Западной Европе первые упоминания о крыжовнике относятся к XIII веку. Особенно любят эту ягоду в Великобритании — там из неё готовят соус к жареному гусю. Отсюда и английское название ягоды — gooseberry, гусберри, гусиная ягода.

О полезных свойствах крыжовника известно очень давно. Его рекомендуют есть при малокровии, кожных сыпях, в смеси с медом — при частых кровоизлияниях и для оздоровления кишечника; сок крыжовника пьют для улучшения обмена веществ. Ста граммов ягод в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине C, а по содержанию сахаров, среди которых преобладают фруктоза и глюкоза, крыжовник лишь немногим уступает винограду.

Виды и сорта

Сортов крыжовника — великое множество. В зависимости от сорта ягоды могут быть круглыми и продолговатыми, гладкими и опушенными, а их цвет — белым,  жёлтым, зелёным, красным, пурпурным и даже чёрным. Поспевают они тоже по-разному: ранние сорта — в июле, поздние — в августе.

Как готовить

Если вы хотите как-то приглушить кислинку ягоды, то можете ее чуть кратковременно ошпарить (однако учтите, что ягода может потерять витамины). Есть другой вариант смягчить кислинку ягоды: употреблять её вприкуску — с мёдом.

Из кисловато-сладкого крыжовника на Руси делали изумрудное (оно же царское) варенье: из каждой ягоды вынимали косточку; нередко после этого внутрь ягоды клали молотый грецкий орех.

Из крыжовника можно приготовить отличные компоты и желе. В созревших ягодах много пектина, поэтому, если соединить их с другими фруктами или ягодами, получатся вкусный джем и мармелад.

В Великобритании из крыжовника готовят соус к жареному гусю. Чтобы приготовить хороший соус из крыжовника, возьмите 500 г спелых ягод крыжовника, 100 г очищенных грецких орехов или фундука и 50 г чеснока, пропустите их через мясорубку, добавьте 100 г мелко нарезанного базилика и соль по вкусу, перемешайте.

Из крыжовника делают вина. Лучшие из них — десертные — по вкусу и букету очень напоминают виноградный херес.

Блюда и напитки с крыжовником
салат с козбитм сыром и крыжовником
рулетики из баранины с соусом из крыжовника
торт с вареньем из крыжовника
патиссоны, фаршированные печенью индейки
конфитюр из крыжовника и банана
конфитюр из крыжовника и киви
маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником
приправа из крыжовника к мясным блюдам
маринованый крыжовник
мармелад из крыжовника
«изумрудное варенье» из крыжовника
ягодный холодец
шоколадный пудинг

Сезон

В зависимости от сорта крыжовник поспевает в июле или в августе. Купить свежий российский садовый крыжовник можно на рынке вплоть до сентября.

Как выбирать и хранить

Вкус крыжовника главным образом зависит от сорта и от степени зрелости плода.

Крыжовник можно встретить трех цветов — зеленым, белым и красным (или розоватым). Это сортовые различия: в момент достижения спелости ягода приобретает свойственную сорту окраску. Если вы увидите появление темных пятнышек на ягоде (это свойственно лишь некоторым сортам), то это будет говорить о достижении пика созревания.

Самыми сладкими считаются сорта красной окраски. А самыми полезными — с зеленой окраской.

Чтобы определить, насколько крыжовник спелый, его надо прощупать. Излишняя твердость будет признаком незрелости. А мягкость, как будто внутри кашеобразная консистенция, будет говорить о возможной перезрелости или несвежести. Идеальная ягода — не слишком твёрдая, но сохраняющая форму и упругость.

При покупке можете смело выбирать крыжовник с плодоножками — так он лучше сохранит полезные вещества. Если при употреблении вы их не удалите, ничего с вами не случится.

Качественный и вкусный крыжовник должен быть сухим, иначе процесс гниения начнет очень быстро распространяться. В сухости крыжовник стоит и хранить. Также важно при хранении обеспечить прохладу, тень и проветривание. В обычном домашнем помещении ягода может храниться в течение недели. Хорошо созревший крыжовник лучше сразу использовать.

Максимальный срок хранения в холодильнике может достичь 2 месяцев (при идеальных условиях). Хранить ягоды крыжовника можно в полиэтиленовых пакетах, но лучше — в специальных ёмкостях (наиболее подходящий вариант — вакуумный контейнер).

Замороженный крыжовник сохраняет большую часть витаминов. Это хорошая заготовка на зиму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

состав, польза, использование. Народные рецепты с крыжовником для лечения

Плод крыжовника родом из Европы, но активно культивироваться европейцами стал только с 19 века. А во Франции крыжовник называли «макрелевой ягодой», так как его подавали к столу в основном протертом виде вместо соуса в частности к рыбе макрели. Ну, а в Англии, где его очень любила и разводила в своем саду Королева Елизавета, крыжовник получил название «гусиная ягода» протертым его подавали к гусю, к утке и дичи. Далее от англичан крыжовник попал в Голландию, ягоды там начали солить и сочетать с мясом, а также в Германию, где из крыжовника пытались готовить вино.

Крыжовник — многолетний кустарник семейства крыжовниковых. Ягоды крупные, зеленые или красноватые, имеют округлую или продолговатую форму, покрыты щетинками.

Мичурин называл крыжовник «северным виноградом». Если не считать винограда, крыжовник — самая калорийная из ягод. Из ягодных культур — самая урожайная опять-таки крыжовник: от 25 до 50 тонн с гектара.

Химический состав ягод крыжовника

В ягодах содержится огромный запас витаминов и минералов, оказывающих самое разное действие на наш организм. Состав крыжовника можно отобразить в таблице:

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	45 кКал	1684 кКал	2.7%	6%	1667 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	2%	78 г
Жиры	0.2 г	60 г	0.3%	0.7%	67 г
Углеводы	9.1 г	211 г	4.3%	9.6%	212 г
Органические кислоты	1.3 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	37.8%	20 г
Вода	84.7 г	2400 г	3.5%	7.8%	2420 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	8.2%	892 г
бета Каротин	0.2 мг	5 мг	4%	8.9%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1.6%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	2.4%	2 г
Витамин В6, пиридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	3.3%	2 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	2.9%	385 г
Витамин C, аскорбиновая	30 мг	90 мг	33.3%	74%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	7.3%	15 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	4.4%	20 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	23.1%	2500 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	4.9%	1000 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	5.1%	391 г
Натрий, Na	23 мг	1300 мг	1.8%	4%	1278 г
Сера, S	18 мг	1000 мг	1.8%	4%	1000 г
Фосфор, Ph	28 мг	800 мг	3.5%	7.8%	800 г
Хлор, Cl	1 мг	2300 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	9.8%	18 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	1.6%	143 г
Марганец, Mn	0.45 мг	2 мг	22.5%	50%	2 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	28.9%	1000 г
Молибден, Mo	12 мкг	70 мкг	17.1%	38%	70 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Фтор, F	12 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	4000 г
Хром, Cr	1 мкг	50 мкг	2%	4.4%	50 г
Цинк, Zn	0.09 мг	12 мг	0.8%	1.8%	11 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	9.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	4.4 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	4.1 г	~

По содержанию полезных веществ крыжовник не уступает большинству садовых ягод. Кроме представленных в таблице элементов в крыжовнике также содержатся флавоноиды, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.

Кстати, пектиновых веществ, которых больше всего в плодах темной окраски, способствуют выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в незрелом. В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

Крыжовник — очень ценная ягода, которую собирают как незрелой (для компотов) — уже в июне, так и спелой. Едят крыжовник сладких сортов в свежем виде. Из него готовят варенье, джем, желе, мармелад, компоты, кисели, маринады, вина, наливки, соусы.

Лечебное применение крыжовника

Польза ягод крыжовника и его сока известна давно. Особенно полезны плоды при следующих заболеваниях:

• малокровии,
• кожных сыпях,
• частых кровоизлияниях (в смеси с медом),
• для оздоровления кишечника,
• стимуляции желчевыделения,
• заболеваниях сердца,
• гипертонической болезни,
• атеросклерозе,
• ожирении,
• анемии.

Лечебными свойствами обладает и сок ягод крыжовника. Даже врачи рекомендуют его при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, так как сок обладает мочегонным, желчегонным и слабительным действием. Благодаря этому оказывает благотворное влияние на обмен веществ.

Крыжовник выводит токсические соединения, в том числе радиоактивные. Однако больным, страдающим язвенной болезнью в стадии обострения или энтеритом, крыжовник приходится ограничивать или полностью исключать из рациона из-за большого количества клетчатки и органических кислот.

Кстати, сушеные плоды крыжовника не теряют своих полезных свойств.

Недоспелые ягоды используют для приготовления джемов, варенья и компотов, а переспелые для соков. Ягоды едят как в свежем виде, так и в мармеладе, с молочными продуктами (с йогуртом, творогом) или в фруктовых десертах. Крыжовник отлично подходит для приготовления желе, цукатов, соусов и вина. Итак, самое время заняться приготовлением заготовок из крыжовника.

При гиповитаминозах С и В и при дефиците в организме меди и фосфора крыжовник рекомендуют детям и пожилым людям.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Ягоды крыжовника рекомендуют при диарее в качестве вяжущего средства. За 2-3 недели их систематического употребления можно избавиться от хронической диареи.

Как противотуберкулезное средство народная медицина использует ягоды и листья крыжовника.

В старину при воспалении горла сок свежего крыжовника, смешанный с небольшим количеством меда, считался почти безотказным противовоспалительным средством.

Любое острое воспаление кожи — от рожистого воспаления до сыпи, вызванной ожогами ядовитых растений, в старину лечили тщательно процеженным отваром спелого крыжовника, втирая его в кожу, что приносило немедленное облегчение.

Плоды крыжовника рекомендуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.

Воспаление в почках и мочевом пузыре помогает снять употребление ягод крыжовника в большом количестве. При заболеваниях почек и мочевого пузыря (в частности, при мочекаменной и почечнокаменной болезни), а также при кожных болезнях полезны ягоды крыжовника в свежем виде.

При ожирении и нарушении обмена веществ рекомендуется употреблять ягоды крыжовника в больших количествах на протяжении 3-4 недель (при этом следует ограничить калорийность питания).

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Противопоказаниями к употреблению крыжовника служат следующие заболевания:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
• энтероколит;
• колит, сопровождающийся диареей.

Всего известно более 50 видов этой ягоды, которые отличаются друг от друга редким разнообразием окраски (зеленый, желтый, белый, пурпурный, черный и т. д.), ну а так как каждый вид крыжовника имеет множество сортов, то общее количество сортов достигается полутора тысяч.

В России крыжовник был известен уже с 11 века, значительно раньше, чем в Западной Европе. По крайней мере с 16 века крыжовник активно разводили под Москвой, как скороспелое растение и называли «агрызом». А в 19 веке крыжовник был практически уничтожен сферотекой. И лишь постепенно удалось восстановить эту культуру. Сейчас основные районы возделывания крыжовника — это Украина, Россия, Прибалтика, Белоруссия.

Применение крыжовника в косметологии

Все выше перечисленные свойства крыжовника актуальны при его применении внутрь, однако, плоды также эффективны в качестве косметического средства. Делать для его приготовления практически ничего не нужно — лишь размять ягоды и на 15 минут наложить на лицо. Такая маска обладает отбеливающим и увлажняющим действием. При шелушении к размятой ягоде нужно добавить ложку оливкового масла, а для жирной кожи — использовать незрелые плоды крыжовника.

Использование для жирной кожи

Чтобы крыжовник оказал лечебное действие на жирную кожу, использовать следует незрелые кислые ягоды.

Чтобы приготовить настой, нужно размятые плоды залить четвертью белого сухого вина и дать настояться 30 минут. Маску снимать либо прохладной водой, либо ватным диском смоченным в вине, слитом с кашицы.

Еще один вариант маски с крыжовником — размятые ягоды, смешанные с кисломолочными продуктами (простоквашей, сывороткой), в этом случае возможен легкий отбеливающий эффект.

Крыжовник для сухой и нормальной кожи лица

Ухаживая за сухой и нормальной кожей, применяйте спелые сладкие ягоды крыжовника. Ягоды (две столовые ложки) нужно тщательно размять и смешать с полстакана теплого молока. Через 15 минут, отцедив жидкость, кашицу наложить на кожу лица. Выдержать маску на лице нужно не менее 15 мин., затем снять ватным диском смоченным в сцеженном молоке.

Тоник для сухой кожи лица

Замечательный освежающий тоник для сухой кожи с крыжовником: в равных пропорциях смешивается свежий сок крыжовника и молоко, добавляется несколько капель оливкового масла. Это средство отлично ухаживает за сухой кожей лица.

Для смешанного типа кожи

Для комбинированной кожи подойдет следующее средство:

Сок из ягод крыжовника нужно смешать с мукой (пшеничной, картофельной или рисовой), до консистенции густой кашицы. Нанести эту кашицу на лицо на 15-20 минут, а смывать лучше всего холодной водой. Для приготовления такой маски можно вместо сока использовать свежие ягоды крыжовника, растертые в кашицу.

Если кожа более склонна к жирности, то хорошим вариантом будет маска, приготовленная на яичном белке, кефире или сметане. Для приготовления такой маски достаточно размешать один из вышеперечисленных продуктов с растертыми ягодами крыжовника в равных пропорциях. Для получения отбеливающего эффекта можно смешать кашицу с чайной ложкой свежего лимонного сока. Держать маску следует 15-20 мин. И смывать прохладной водой.

Ухаживая за комбинированной кожей лица, можно также смешить ягоды крыжовника с натуральным йогуртом.

Для проблемной кожи лица

Если кожа лица проблемная, то есть склонная к воспалениям и прыщам, то сочетать ягоды крыжовника лучше всего с голубой глиной. Для приготовления маски на столовую ложку кашицы из ягод крыжовника берут половину столовой ложки голубой глины. Держать такую маску на лице нужно не более 10 мин., после чего смыть холодной водой. Применение такой маски поможет не только выровнять, но и улучшить цвет лица и состояние кожи.

Крыжовник от синяков под глазами

Чтобы избавиться от синяков под глазами вам понадобится теплое молоко, несколько кружков свежего огурца и замороженные ягоды крыжовника. Ягоды должны слегка оттаять, но быть еще холодными, в таком виде их нужно на одну минуту положить на кожу под глазами, затем, убрав ягоды, на минуту приложить кружки огурца, смоченные в теплом молоке. Чередовать крыжовник и огурец нужно 3-4 раза. После применения этого рецепта ни кругов, ни следов усталости под глазами не будет.

Крыжовник в народе по праву считается царской ягодой, поэтому не пренебрегайте пользой прямо с куста и активно используйте полезные и вкусные ягоды крыжовника.

Народные рецепты с крыжовником

Для лечебных целей использовались вместе с ягодами и листья крыжовника. Настои и отвары применяли при ожирении, остеохондрозе, артрите и даже при туберкулезе. Для приготовления данного настоя 1 столовую ложку листьев нужно заварить стаканом закипяченной воды, после часа настаивания процедить. Употреблять трижды вдень по 1/3 стакана. Отвар готовится таким же образом, как из ягод.

При разнообразных кожных недугах и избытке веса, которые вызваны неполадками в обменом процессе организма нужно на протяжении 4-5 недель употреблять свежие ягоды изобилующего полезными веществами крыжовника каждый день. Тогда и хорошее самочувствие не заставит долго себя ждать. Есть возможность всего за какие-нибудь 2-3 недели снять воспаление в почках, избавиться от нескольких избыточных килограмм, а также улучшить функционирование печени. Особо полезным крыжовник будет для детей и пожилых людей.

При болях в горле, вызванных ангиной или другими различными простудными заболеваниями нужно пить сок крыжовника, разбавленный медом, также можно споласкивать горло соком – это также лечебно воздействует на воспаление.

Когда-то в старину крыжовник применяли для лечения многих воспалений, в частности и кожных: отвар из ягод спелого растения втирали в кожу при ожогах ядовитыми растениями и также при воспалениях, что практически сразу облегчало протекания воспалений.

Как желчегонное средство и для снижения болевых ощущений в желудке нужно принимать внутрь настой крыжовника с медом по полстакана пару раз в день.

Для приготовления отвара со слабительным действием нужно залить ягоды горячей водой в соотношении один к одному и в течение 10 минут варить на малом огне, затем остудить и процедить. При хронических запорах применять четырежды в день по 50 грамм, сахар можно добавлять по вкусу. Помимо этого крыжовник обладает вяжущим действием.

Довольно часто, практически никогда, мы не обращаем внимания на то, что у нас под ногами, тем самым просто игнорируя богатства, данные нам природой. А они скромно растут, тянутся к солнцу и ждут того времени, когда смогут принести пользу людям. Большинство решений наших проблем находится у нас под ногами. И это не только лекарственные растения с богатейшим химическим составом. Поэтому давайте будем внимательны.

Полезные свойства и калорийность крыжовника

Пусть подобраться к колючему крыжовнику нелегко, но наградой за царапины станет вкусная кисло-сладкая ягодка, наполненная микро- и макроэлементами, витаминами и органическими кислотами. Независимо от того, съедите вы спелый или недозрелый крыжовник, полезные свойства его не уменьшатся. И даже в замороженном виде ягоды крыжовника не уступают свежим, поэтому можно заготовить его впрок, чтобы зимой побаловать организм живыми витаминами.

Польза и целебные свойства крыжовника

В состав крыжовника входят витамины группы В, витамин Е, А, РР. По содержанию важнейшего для иммунитета витамина С ягоды крыжовника уступают только смородине. Кроме того, крыжовник богат йодом, калием, железом, цинком, кальцием, магнием, молибденом, марганцем, медью, фосфором, натрием, фтором, никелем и серой. В нем содержатся пищевые волокна, органические кислоты, пектины, дисахариды и моносахариды.

Если вас в питании заботит калорийность, крыжовник займет достойное место в вашем рационе, ведь в 100 г ягоды содержится всего лишь 44 ккал. Чтобы похудеть, достаточно устраивать разгрузочные дни, используя при этом крыжовник как основной продукт. Основная калорийность и концентрация витаминов приходятся на кожуру ягод, особенно спелых.

Видео про полезные свойства крыжовника

Благодаря богатому минеральному составу и большому количеству самых важных витаминов крыжовник обладает следующими целебными свойствами:

• благоприятно воздействует на обменные процессы в организме;
• улучшает кровообращение;
• укрепляет сосуды;
• оказывает желчегонное действие и мочегонное;
• защищает организм от действия радиоактивных веществ;
• препятствует развитию онкозаболеваний;
• пектины выводят соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• сводит к минимуму риск возникновения атеросклероза, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний;
• предупреждает инсульты и инфаркты, лечит их последствия;
• нормализует гормональные функции;
• укрепляет нервную систему;
• способствует сжиганию жира в организме;
• предупреждает внутренние кровоизлияния;
• повышает иммунитет;
• придает бодрости и сил.

Изумрудные ягодки стоит добавить в свой рацион женщинам, особенно беременным

Крыжовник рекомендуют употреблять тем, кто страдает от ожирения, хронических запоров (в ягодах много клетчатки), заболеваний мочевого пузыря и почек, при повышенной проницаемости сосудов и малокровии. Изумрудные ягодки стоит добавить в свой рацион женщинам, особенно беременным.

Чем полезен крыжовник для беременных? Он замечательно справляется с анемией, которой подвержены многие женщины, пребывающие в «интересном положении». Вдобавок, во время беременности большая нагрузка приходится на почки, а употребление крыжовника поможет предотвратить возможные проблемы с почками и заодно вывести из организма лишнюю жидкость, которая часто приводит к отеку ног у беременных.

Способы применения крыжовника

Кисло-сладкие ягоды хороши и сами по себе, в свежем виде. Но если вам наскучило есть крыжовник просто так, можно приготовить из него компот, сок, варенье, джем, мармелад, использовать как начинку для блинов и пирогов или добавить в запеканку, в кашу и в соус.

Видео про варенье из крыжовника

При дефиците железа, гиповитаминозе, кровотечениях, хронических запорах и нарушении обмена веществ крыжовник употребляют в виде отваров. При малокровии и кожных сыпях также полезен будет сок крыжовника с медом. Из сока недозрелых ягод получается отличное средство для устранения веснушек и пигментных пятен – достаточно ежедневно смазывать соком кожу. Пару раз за ягодный сезон полезно нанести на кожу лица маску из незрелого крыжовника, размятого в кашицу. Маску держат на лице 20 минут, а затем смывают холодной водой.

При малокровии и кожных сыпях также полезен будет сок крыжовника с медом

Употреблять крыжовник, польза которого очевидна, рекомендуется хотя бы по одному килограмму в год. Тогда и иммунитет ваш будет в порядке, и с болезнями справиться будет легче.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

все о полезных свойствах и применении • INMYROOM FOOD

С наступлением лета мы все чаще питаемся овощами и фруктами, насыщая свой организм витаминами. Крыжовник — одна из самых вкусных летних ягод, содержащих в себе необходимые для нас элементы. 

Мало кто знает, но крыжовник обладает многими полезными веществами, которых нет в других продуктах. А благодаря своему приятному кисловато-сладкому вкусу он является источником вдохновения для кулинаров всего мира. 

                                                         Интересные факты 

Обычно о популярных продуктах ходят многочисленные легенды, с ними связаны интересные истории. Крыжовник – исключение, просто раньше его называли иначе – берсень. Вы никогда не задумывались, почему Берсеневская набережная в Москве называется именно так? Оказывается, она получила свое имя благодаря саду, расположенному неподалеку, где разводили берсень, он же крыжовник.

Очень интересно судьба крыжовника сложилась в Америке. Там ученые выяснили, что крыжовник и черная смородина являются промежуточным звеном для развития ржавчинного гриба, который представляет угрозу для хвойных лесов. За каждый выкорчеванный куст крыжовника в США было объявлено вознаграждение. Позже выяснилось, что переносчиком гриба является лишь дикорастущий крыжовник.

Зеленый крыжовник считается самым полезным. Говорят даже, что если есть его прямо с куста, можно избавиться от воздействия радиации.

                              Полезные свойства 

Воспринимая крыжовник как заурядную ягоду, многие даже не догадываются о том, какой кладезь витаминов и полезных веществ в ней содержится. Ягода богата витаминами A, Е, С, а также витаминами группы В — В1, В2, В3, В6, В9, последний из которых (он же фолиевая кислота) способствует ускоренной регенерации клеток и обновлению крови. 

По уровню содержания железа крыжовник превосходит яблоко в 3 раза! Благодаря большому содержанию пектина, меди и фосфора ягода рекомендована пожилым людям и детям при гиповитаминозах и заболеваниях кишечника. Народная медицина рекомендует отвар спелых ягод как эффективное средство при острых воспалениях кожи, ожогах и экземе, а настойка из листьев применяется при лечении туберкулеза. 

Плоды крыжовника являются мочегонными, поэтому их потребление стоит сократить людям с почечными заболеваниями. 

У вас проблемы с избыточным весом, холестерином и обменом веществ? Перепробовали дюжину диет, а эффекта никакого? Попробуйте в свое низкокалорийное меню добавить ежедневную норму крыжовника в 200-300 граммов. Результат будет виден уже через 3-4 недели.                       Применение в кулинарии

Кроме компотов, джемов и повидла из крыжовника также делают начинки для мафинов и тортов. В некоторые коктейли и напитки добавляют крыжовенный сок или натуральный ароматизатор. Кроме того, из крыжовника изготавливают домашнее вино. 

На основе ягоды делают кисло-сладкие соусы для придания пикантного вкуса курице, утке или запеченной баранине. Его добавляют в гарниры из круп и даже в первые блюда. 

                Как выбирать и хранить крыжовник

На отечественном рынке крыжовник представлен в зеленом, красном, розовом и янтарно-желтом цвете. Вкусовые качества ягоды зависят от степени ее зрелости и сорта. Появление темных пятен на кожуре свидетельствует о крайней степени созревания. Если при этом ягода на ощупь чересчур мягкая (до состояния каши), то продукт уже явно перезрел или несвежий. Качественная ягода должна быть сухой, средней упругости.

Самым сладким считается красный крыжовник, но по содержанию витамина С зеленые ягоды с характерной кислинкой занимают первое место.

Хранить и транспортировать свежесорванный крыжовник необходимо в условиях сухости и прохлады, чтобы избежать гниения. Без холодильника ягода может храниться при комнатной температуре в темном месте до одной недели. Вакуумный контейнер в холодильной камере продлевает срок хранения еще на 1,5 месяца. Не рекомендуется хранить ягоды в полиэтиленовом пакете.

                         Десертный соус из крыжовника

Ингредиенты:

• Крыжовник 400 г
• Цедра лимона 1 ч. л.
• Изюм 10 г
• Миндаль 10 г
• Яблочный сок 150 мл
• Сахар 5 г

Способ приготовления

1. Ягоды крыжовника необходимо перебрать, удалить плодоножки и выложить в кастрюлю, затем залить яблочным соком и поставить на средний огонь. 
2. Изюм и миндаль измельчить в блендере до консистенции каши и добавить в крыжовник. 
3. После закипания необходимо добавить сахар и лимонную цедру, после чего снять с огня и взбить миксером. 

После охлаждения можно подавать в качестве топинга для мороженого, пончиков, вафель или к пудингу и яблочной шарлотке.

Крыжовник. Болезни и способы лечения. Мой сад, огород. Копилка дачного опыта.

Содержание статьи

Здравствуйте, дорогие читатели!

 

Посадив в своем саду крыжовник, нам надо уметь не только правильно за ним ухаживать и размножать, но и внимательно следить за его здоровьем. Ведь болезни крыжовника  могут существенно снизить урожай нашей любимой ягоды, а то и вовсе привести к гибели растения.

Следует отметить, что кусты крыжовника болеют в основном теми же заболеваниями, что и смородина, но в отличие от последней степень поражения намного сильнее и скорость распространения болезней быстрее.

Поэтому нам очень важно вовремя уловить первые признаки болезни и принять необходимые меры. Можно, конечно, постараться высаживать в своем саду только те новые сорта, которые устойчивы к заболеваниям, а от старых безжалостно избавляться.

Но, во-первых, у каждого из нас есть свой любимый сорт, с которым просто невозможно расстаться и за который стоит побороться; во-вторых, наверно, еще и не выведено таких идеальных сортов крыжовника, которые бы вообще ничем не болели.

Следовательно расслабляться нам не стоит, а необходимо внимательно следить за самочувствием кустов нашего северного винограда.

Ведь чем раньше мы заметим первые признаки заболеваний, тем намного быстрее поможем растению с ними справиться. К тому же, в этом случае достаточно будет применить только народные методы, исключив химические препараты.

Крыжовник больше всего страдает от следующих болезней: американской мучнистой росы (сферотеки), септориоза (белой пятнистости), антракноза, бокальчатой ржавчины, мозаики.

Как видите напастей на наш крыжовник хватает. И прежде чем мы разберем подробнее каждую из них, давайте поговорим о профилактике.

Профилактика и еще раз профилактика

Несомненно, всем нам известно золотое правило: гораздо легче предупредить болезнь, чем потом ее лечить.

Это правило безусловно можно применить и для растений, да и защиту их от вредителей тоже надо начинать с профилактики. Какие профилактические меры мы можем предпринять:

• четкое соблюдение правил агротехники при выращивании крыжовника;
• стараемся не допускать загущения кустов и своевременно вырезаем лишние, поврежденные и сухие ветки;
• проводим сбор и удаление опавших листьев, с последующим их сжиганием;
• перекапываем почву под растением;
• высаживаем рядом с кустами крыжовника растения, которые отпугивают вредителей — бархатцы, хризантемы, укроп, чеснок и другие;
• ранней весной можно проводить обливание кустов кипятком, таким образом уничтожая появившиеся споры грибковых заболеваний;
• не забываем и о регулярном питании, что значительно укрепляет иммунитет растения;
• также хорошо повышает иммунитет опрыскивание весной кустов крыжовника раствором циркона.

Американская мучнистая роса

Симптомы. Это грибковое заболевание является настоящей чумой для крыжовника, да и не только для него, ведь от него страдают также смородина и другие растения.

Первые симптомы этой напасти могут появляться уже весной сразу после цветения. Молодые побеги и листочки начинают покрываться белым, рыхлым налетом, который вначале хорошо стирается.

Затем постепенно он переходит на завязи, ягоды, покрывая все большую их площадь. С каждым днем налет все более уплотняется и, в конце концов, он начинает походить на войлок бурого или темно-коричневого цветов.

Поврежденные побеги начинают искривляться, перестают полноценно развиваться, а частенько и вообще засыхают. Листья скручиваются, становятся хрупкими, а ягоды, покрытые этим налетом, перестают расти, часто растрескиваются и быстро осыпаются.

И если мы не начнем лечение, то пораженные кусты крыжовника в течение всего двух или трех лет могут погибнуть.

Мало того, споры этого вредоносного гриба разносятся ветром, заражая все новые и новые растения. Им не страшен никакой мороз, они прекрасно себя чувствуют зимой на опавших листьях и зараженных побегах, и высокие летние температуры.

Вот поэтому борьбу с этим коварным заболеванием надо вести на протяжении всего сезона — с ранней весны и до поздней осени.

Меры борьбы. Способов борьбы с этим распространенным заболеванием описано в литературе довольно много. Я хочу вам порекомендовать некоторые из них, как мне кажется наиболее эффективные:

1. Ранневесеннее обливание кустов крыжовника кипятком частично уничтожает споры грибка.

2. Затем можно провести обработку крыжовника и почвы вокруг него 3-х процентной бордоской смесью или же раствором кальцинированной соды (50 г соды на 10 л воды), добавив туда хозяйственного мыла, для лучшей прилипаемости раствора. Это опрыскивание желательно провести до распускания почек на крыжовнике.

3. Еще хорошо опрыскивать кусты настоем древесной золы (300 г на 10 л воды), а также вносить золу в приствольные круги, равномерно ее распределяя и перемешивая с землей.

4. Очень хорошие результаты дает и бактериальный метод борьбы с этой коварной болезнью. Для этого берем 1 часть настоя коровяка или перепревшего навоза, разводим в 3 частях воды и настаиваем в течение трех дней. Затем настой втрое разбавляем водой и процеживаем.
Также можно приготовить настои из перепревшего сена или сенной трухи, парниковой земли или лесной подстилки. Эффективность этих настоев заключается в том, что размножающиеся в них бактерии, попав на кусты крыжовника начинают с удовольствием питаться грибницей.
Обработку этими настоями желательно провести раза три за сезон: первый раз опрыскиваем до цветения, второй раз сразу после него и третий раз проводим обработку перед листопадом.

5. Еще один интересный метод — делаем такой раствор: 1 л сыворотки разводим в десяти литрах воды и добавляем 15-20 капель йода. Этим раствором можно опрыскивать кусты в течение всего сезона через каждые 10 дней.

6. Обрывая на томатах пасынки, не выбрасывайте их. Они тоже помогут нам побороть мучнистую росу. Настаиваем помидорную ботву, затем добавляем в настой 40-50 г хозяйственного мыла и опрыскиваем этим средством кусты крыжовника. А в конце лета, когда мы уже начинаем убирать стебли томатов, можно обложить ими на зиму крыжовник. Такой народный метод гарантированно спасает от вредителей и мучнистой росы.

7. Осенью необходимо тщательно провести обрезку пораженных растений, удаляя без всякой жалости пораженные концы побегов, собрать опавшие листья и все сразу сжечь, не откладывая это дело на потом, так как споры мучнистой росы довольно быстро разлетаются.

8. Если болезнь уже запущена, то, во избежании распространения ее по всему саду, просто необходимо применить химические средства защиты. Это такие препараты как: «Топаз», «Оксихом», «Фитоспорин» и другие. При этом строго соблюдайте дозу, рекомендуемую в инструкции по применению.

Антракноз крыжовника

Симптомы. Антракноз — еще одно заболевание вызванное грибками, которое в первую очередь действует на листья крыжовника.

В начале на листьях появляются мелкие, расплывчатые пятна темно-бурого цвета. В ходе развития болезни пятна сливаются, листья сохнут и почти все раньше времени опадают. Лишь на верхушках растущих побегов остается три-четыре листика.

У кустов, пораженных антракнозом, значительно снижается прирост молодых побегов, снижается сахаристость ягод, да и рассчитывать на хороший урожай уже не приходится.

Меры борьбы. Прежде всего необходимо собирать все опавшие листья, так как именно в них и остается на зимовку грибок. Листья сразу же сжигаем.

Ранней весной проверяем нет ли неубранных листьев под кустами. Когда болезнь только начинается, обрываем пораженные листья и опрыскиваем кусты крыжовника раствором медного купороса (40 г на 10 л воды).

При опасном развитии болезни необходимо провести обработку кустов крыжовника 1%-ной бордоской жидкостью не менее четырех раз. Опрыскиваем — до цветения, сразу после него, затем через 12-14 дней после второго опрыскивания и последний раз обрабатываем крыжовник непосредственно после сбора урожая.

Белая пятнистость или септориоз

1- пораженный побег смородины, 2- пораженный лист, 3- усыхание листьев вследствие сильного поражения, 4-пикнида и конидии, 5 — перитеций, сумки с аскоспорами

Симптомы. При этом заболевании также страдают листья, на которых появляется большое количество округлых пятен сероватого цвета с темной каемкой. Чуть позже на пятнах проявляются темные точки, в них и содержатся споры возбудителя септориоза.

Листья крыжовника начинают скручиваться, засыхать и опадают раньше времени. Через некоторое время кусты остаются совсем без листьев.

Меры борьбы. С белой пятнистостью боремся таким же образом как и с антракнозом, а именно: собираем и уничтожаем листья (осенью или рано весной), на начальной стадии обрываем заболевшие листья, рыхлим почву под кустами.

Повысить устойчивость крыжовника к септориозу мы также можем, внося в почву вокруг кустов сернокислый марганец, медь, бор, цинк.

Бокальчатая ржавчина

1-побег смородины с эциями на листьях и ягодах, 2-побег крыжовника с пораженными листьями и ягодами, 3-пораженный лист осоки с подушечками урединиоспор, 4-побег осоки с пораженными листьями, 5-эции и эциоспоры, 6- урединиоспоры, 7- телиоспора

Симптомы. Бокальчатой ржавчиной, возбудителем которой является паразитный грибок, поражаются листья крыжовника. Сначала на листьях начинают проявляться оранжевые пятна, на которых расположены желтые подушечки спор.

Затем они принимают форму мелких бокальчиков. Всю весну и в начало лета грибок проводит на кустах крыжовника. Потом насекомые и ветер разносят его споры на сорняки. Особенно хорошо он себя чувствует на осоке.

И затем все лето грибок развивается на их листьях и там же зимует.

А весной опять возвращается на кусты крыжовника, листья которого, заболевая, становятся уродливыми и раньше времени опадают. Ягоды крыжовника тоже видоизменяются, становятся однобокими, развитие их останавливается, а затем быстро усыхают и легко отваливаются.

Меры борьбы. Прежде всего старайтесь сажать сорта устойчивые к данному заболеванию. При посадке выбирайте на участке места более высокие, чтобы не было застоя воды и, на которых не растет осока.

Пораженные растения необходимо обработать 1%-ной бордоской жидкостью: сначала — при распускании листьев, затем — после цветения и последний раз — через 8-10 дней после второго.

Мозаика крыжовника

3, 3а — пораженные листья крыжовника, окаймление жилок крыжовника

Описанные выше болезни могут поражать как крыжовник, так и смородину и даже другие растения.

В то же время, есть у нашего крыжовника и «своя» болезнь. Это — мозаика крыжовника, которая является вирусным заболеванием.

Вирус может жить и развиваться только в клетках живых организмов. Распространяется он как сосущими насекомыми, например тлями, так и растительноядными клещами, с соком больных растений, а также посредством непродезинфицированного, после обрезки зараженных кустов, садового инструмента.

Симптомы. При поражении кустов крыжовника этой болезнью прежде всего на листьях начинает проявляться ярко-желтый узор, который располагается вдоль основных жилок.

Кусты перестают давать прирост, очень плохо плодоносят, листья мелкие и морщинистые.

Меры борьбы. Мозаика крыжовника практически не подлежит лечению. Кусты пораженные болезнью необходимо выкапывать и сразу сжигать.

Для того чтобы крыжовник избежал этого заболевания, займемся профилактическими мероприятиями: приобретение и посадка здоровых саженцев; своевременно обрабатываем кусты против сосущих насекомых, чтобы не занесли болезнь; соблюдать карантинные меры.

 

В завершении статьи несколько общих советов по обработке растений:

• Обработку крыжовника всеми этими растворами мы начинаем как только появляются первые признаки заболевания с интервалом в 10-12 дней.
• Если пройдет дождь в течение 5 часов после нашей обработки, то опрыскивание необходимо повторить.
• За две недели до намеченной уборки ягод заканчиваем обработку кустов всеми препаратами.
• Обработку кустов крыжовника против болезней и вредителей лучше всего проводить вечером или же при пасмурной погоде днем.
• При обработке старайтесь обильно смочить не только верхнюю сторону листьев, но не забудьте и про нижнюю.

В этой статье мы познакомились с различными болезнями крыжовника и узнали как с ними бороться. Теперь надо разобраться и с вредителями нашего любимого крыжовника, но это уже в следующей статье.

 

До скорой встречи, дорогие читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Метки: крыжовник

Крыжовник — Советы и рекомендации по садоводству

Растения крыжовника доступны в Burpee Seeds

История крыжовника

Крыжовник раньше был большим — размером с гусиное яйцо. В середине 19-го и начале 20-го веков члены обществ крыжовника в Англии были посвящены выращиванию самого большого из возможных крыжовников. Садовники этих популярных клубов (в середине 1800-х годов было более 170 клубов с крыжовником) ожесточенно соревновались в ежегодных конкурсах, проводимых в местных пабах в середине лета.Во время выставки садоводы аккуратно собрали крыжовник, упаковали в специальные деревянные
. ящики, выложенные ватой и запечатанные воском, отнесли их в паб на взвешивание. Трофеи за самый большой крыжовник все еще блестят на полках нескольких пабов в Чешире , но теперь крыжовника их мало
чемпионы.

Индийский крыжовник (AMLA)

В наше время индийский крыжовник, также известный как AMLA, стал популярным суперпродуктом из-за многочисленных преимуществ для здоровья, которые он может обеспечить.Крыжовник AMLA обычно употребляют в виде свежих фруктов или используют для производства порошка AMLA или сока . Употребление AMLA может: улучшить здоровье ваших волос, улучшить зрение, помочь в усвоении кальция, повысить метаболическую активность, лечить менструальные спазмы, помочь контролировать диабет, лечить инфекции, облегчить проблемы с желудком, такие как диарея или дизентерия, помочь в профилактике сердечных заболеваний. болезни и помогают предотвратить эффекты старения.

Как вырастить крыжовник

Крыжовник родственен смородине, и, как и смородина, он вкусен в джемах, желе и пирогах.Эти бледные, круглые, полупрозрачные плоды растут на небольших, несколько раскидистых кустах; они процветают на хорошо дренированной почве на участке с утренним солнцем и полуденной тенью . Чемпионы Европы по выращиванию крыжовника придерживаются строгого (и строго соблюдаемого) графика обрезки и удобрений для получения ягод весом до двух унций, но для успеха с крыжовником на самом деле не требуется секретного рукопожатия. Ежегодная обрезка зимой с последующей удобрением компостом или навозом, а затем слой мульчи в начале лета — это все, что кустарнику требуется для получения здорового урожая.Чтобы вырастить крупный крыжовник, держите
стебли коротко обрезаются, и на каждом стебле созревает только несколько плодов. Крыжовник можно тренировать как эталон, в густых зарослях листьев на единственном стебле; их также можно выращивать в горшках.

Другие виды растений крыжовника

«Пиксвелл», американский крыжовник (Ribes hirtellum), несколько меньше европейского крыжовника (Ribesrossularia), но, в отличие от европейского крыжовника, у растений очень мало шипов; Pixwell известен своей производительностью.Джостаберри, гибрид черной смородины и американского крыжовника, имеет блестящие грозди пурпурных плодов. Итак, присоединяйтесь к клубу; вы будете одним из немногих избранных, кто выращивает крыжовник.

Крыжовник мыс — семена Truelove

Капский крыжовник на вкус невероятный: терпкий, сладкий, такой яркий и тропический, как цитрусовые. В отличие от молотых вишен, их плоды не падают на землю при созревании. Они родом из Бразилии, но давно натурализовались в высокогорных тропических Перу и Чили.Они получили это название за то, что они выращивались на мысе Доброй Надежды в Южной Африке в течение нескольких сотен лет. В своем родном Перу его называют «Агуайманто» и «Увилла». Во Франции его иногда называют «Amour en Cage», что означает «любовь в клетке». В США его часто продают как «Goldenberry», как было написано на пластиковом контейнере с фруктами в холодильнике моих друзей, откуда я взял эти семена. Я просто так любил их, что мне пришлось их выращивать. Хотя я люблю молотую вишню, я предпочитаю есть капский крыжовник.Однако, хотя их растения намного более раскидистые и покрыты плодами, они немного медленнее созревают. Это удивительно хорошее лакомство в конце лета!

Также известны как: Coztomate, Coztomatl, Pogapoga, Topotopo, Перуанская молотая вишня, дикий помидор, Goldenberry, Uchuva, Uvilla, Aguaymanto.

Дней до погашения: 90-120

Семян в упаковке: 40

Указания по посадке / уборке урожая

Сейте в закрытом помещении глубиной 1/4 дюйма примерно за 6 недель до последней даты заморозков.Прорастание может занять до 20 дней, но может произойти и раньше, если поместить его на теплый коврик с температурой от 75 до 80 градусов по Фаренгейту. Пересаживать в сад рядами примерно через каждые 18-24 дюйма. Растения образуют пушистые кусты, похожие на томатилло. Хорошо прополите, пока они не заполнят пространство. Урожай, когда шелуха станет коричневой, а плоды желто-золотистыми. Для зимнего использования храните фрукты без шелушения в сухом, проветриваемом месте (например, в корзине). Во время еды снимите шелуху и ешьте желтые плоды сырыми, запекайте в пирогах или тушите с сахаром для варенья.

Записи о семенах

Семена готовы к сбору урожая, когда созреют плоды. Вы можете удалить семена вручную, промыть и высушить. Мы используем блендер на самом низком уровне с большим количеством воды. Когда плоды раскроются, перелейте смесь в большую емкость и добавьте воды. Позвольте фруктам плавать, а семенам опускаться. Вылейте все, кроме семян (возможно, вам придется добавить еще воды и повторить этот процесс несколько раз), затем процедите, промойте семена и просушите. Однако, возможно, вам никогда не понадобится пересаживать измельченные вишни после первого года жизни — они, как правило, сами себя пересаживают!

Возвращение 2 запрещенных ягод

Назовите слово «ягоды» кому-нибудь в U.С., и они, скорее всего, расплывутся в улыбке, когда на ум приходит видение сладкой клубники Джун или сочной малины. Но упомяните смородину или крыжовник, и вы, скорее всего, увидите растерянный взгляд или даже вздрогните, когда человек вспомнит несладкую встречу с этими неправильно понятыми и недооцененными фруктами.

Немногие американцы видели или пробовали смородину и крыжовник, несмотря на столетия выращивания и глубокие европейские кулинарные традиции. Тем, кто хочет вырастить то, что они не найдут на полках супермаркетов — и, возможно, даже не на фермерском рынке, — подумайте о защите этих представителей рода Ribes .

«Список причин для выращивания крыжовника и смородины довольно длинный и разнообразный, — объясняет Дэвид Дирдорф, соавтор книги Что не так с моим фруктовым садом? (Timber Press, 2013). «Низкие эксплуатационные расходы, высокая урожайность и простота выращивания, все это из красивого небольшого куста, который дарит вам ягоды с насыщенным вкусом, которые одновременно терпкие и сладкие»

Добавьте питательный вкус — крыжовник богат клетчаткой, а смородина богата витамином С — и это действительно самые недооцененные фрукты.

Смородина и крыжовник являются древесными многолетними кустарниками. Хотя крыжовник тесно связан с ним, он имеет гораздо более крупные плоды, которые растут индивидуально вдоль стебля растения. Плоды смородины намного меньше по размеру, растут гроздьями и, хотя и ароматны, обычно слишком терпкие, чтобы их можно было есть без добавления сахара. Смородина бывает разных цветов — красной, розовой, белой и черной, причем бледные сорта имеют более тонкий вкус, а черные — более сильный и отчетливый.

Сложная история

В 1911 году федеральный запрет сделал незаконным выращивание всех Ribes , включая смородину и крыжовник, потому что эти растения служили промежуточным хозяином пузырчатой ​​ржавчины белой сосны.Это означает, что для того, чтобы болезнь завершила свой жизненный цикл и заразила белые сосны, она должна какое-то время лечить смородину, крыжовник или родственные им виды. Гораздо более мощная лесная промышленность, в основном вдоль восточного побережья и к востоку от Миссисипи, вытеснила скромный вид растений Ribes , отсюда и запрет. Благодаря более позднему развитию новых устойчивых к болезням сортов растений федеральный запрет был снят в 1966 году, и отдельные штаты сами решали, какие типы растений Ribes разрешить.Сложный набор правил выращивания смородины и крыжовника варьируется от штата к штату.

«Этот федеральный запрет оказал большое влияние на смородину и крыжовник в Соединенных Штатах, поскольку в основном они не существовали почти полвека», — говорит Кэти Хайденрайх, специалист по поддержке ягодных культур факультета садоводства Корнельского университета. «Любой, кто заинтересован в выращивании этих фруктов, первым делом должен позвонить в офис расширения вашего штата, чтобы узнать, снят ли запрет там, где вы живете, и какие конкретные сорта вы можете выращивать.”

Поскольку черная смородина по-прежнему рассматривается как основной промежуточный хозяин для пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, вы обнаружите, что эти ягоды все еще запрещены во многих штатах, но меньше ограничений для сортов красной и белой смородины, а также крыжовника. Однако государственное регулирование может быть сложным. В Массачусетсе, например, черная смородина запрещена на всей территории штата, и отдельные города определяют порядок посадки красной или белой смородины или крыжовника. В каталогах вы также заметите, что питомники отправляют эти растения только в определенные штаты.

Несмотря на эти юридические препятствия, фермеры, заинтригованные этими малоизвестными ягодами, выступают за их возвращение и возрождение.

«Я всегда ищу возможности выращивать зерновые, которые увеличивают возможности для употребления в пищу местных жителей круглый год», — говорит Эрин Шнайдер, которая вместе со своим мужем Робом МакКлюром управляет общественной фермой Hilltop за пределами ЛаВалля, штат Висконсин. «Я был заинтригован изучением и экспериментами с выносливыми многолетними фруктами, такими как смородина и крыжовник, потому что они прекрасно вписываются в мой план пермакультуры, создавая сельскохозяйственную экосистему, в которой все приносит пользу и поддерживает друг друга.”

Какой сорт сажать?

«Смородина и крыжовник, как правило, подходят для северного климата, особенно для зон с 3 по 8 [USDA], — говорит Хайденрайх. «С точки зрения садоводства важно начинать с сертифицированного материала из уважаемого питомника, поскольку это лучшая гарантия против вирусов или болезней».

Европейские сорта крыжовника, такие как Invicta, белый крыжовник с хорошей устойчивостью к болезням, как правило, крупнее, слаще и ароматнее.Розовое шампанское из белой смородины отлично подходит для различных целей, включая соки, джемы и желе. Ровада и Ред Лейк — сильные сорта красной смородины, как по вкусу, так и по выносливости, а Консорт — особенно устойчивая к ржавчине черная смородина, хотя у нее есть потенциал для более низкого качества плодов.

Кэти Кригер из компании Kestrel Perch Berries в Итаке, штат Нью-Йорк, рекомендует использовать знания местных фермеров и другие местные ресурсы для получения конкретных рекомендаций по сортам. «В частности, для крыжовника и смородины очень важно установить локальную сеть и выяснить, что работает для вашего региона», — говорит Кригер.«Например, я посадил два сорта крыжовника, тиксию и хиннонмаки красный, и обнаружил, что тиксия гораздо более восприимчива к поражению насекомыми и грибковым заболеваниям листьев. Но это только для моего района; [это] может не быть проблемой в других местах ».

Смородина и крыжовник могут плодоносить до 40 лет, поэтому высаживайте их в солнечном месте с хорошим дренажем. Перед посадкой проведите тест почвы, чтобы узнать, нужно ли корректировать уровень pH почвы с помощью поправок на почву. Смородина и крыжовник предпочитают слабокислые почвы с уровнем pH около 5.От 5 до 7.0. Сажайте ранней осенью или ранней весной. Отрежьте от растения мертвые корни и обрежьте верхушки до 6-10 дюймов. Различные сорта смородины и крыжовника имеют разную глубину посадки для точной посадки, поэтому ознакомьтесь с рекомендациями местного питомника. Поместите растения на расстоянии 3-5 футов друг от друга, рядами от 8 до 10 футов.

«Если у вас есть место и вы хотите выращивать и смородину, и крыжовник, лучше всего рассыпать их по всему ландшафту», — говорит Кэтрин Уодсворт, соавтор книги «Что не так с моим фруктовым садом?» «Вы часто будете сталкиваться с проблемами, связанными с большим количеством одних и тех же растений в монокультуре, но с подходом поликультуры — объединением множества растений по всему вашему саду — каждое растение будет более изолированным, а вредители, такие как тля, менее вероятны. перепрыгивать с одного растения на другое и распространяться.”

Борьба с сорняками — ключевая часть ухода за смородиной и крыжовником. Хороший 2-3-дюймовый слой мульчи поможет сохранить влагу и уменьшить количество сорняков. Гребни, компост или скошенная трава — отличная мульча. Ранней весной, когда растения еще спят, обрежьте старую древесину, чтобы у вас было три или четыре лучших стебля для каждого растения, ежегодно удаляя самые старые стебли.

Вредители и проблемы

«Как правило, смородина и крыжовник — это прочные растения, которые могут выдерживать давление некоторых насекомых», — объясняет Хайденрайх.

Самая распространенная проблема с крыжовником — это мучнистая роса, которая образует на листьях и побегах белую порошкообразную пленку и имеет тенденцию к размножению во влажных условиях. Сплетение крыжовника увеличивает циркуляцию воздуха, что помогает предотвратить болезни, а также облегчает сбор фруктов.

Смородина чаще всего поражается червями. Выявление этих ошибок вручную может сработать. При сильном заражении применяйте пиретрин или ротенон. Птицы также могут украсть ваши соблазнительные ягоды, поэтому защитите оба созревающих плода сеткой.

Сбор урожая и кулинария

«[Лучше всего] следить за своими фруктами, чтобы знать, когда они созрели для сбора», — говорит Шнайдер. «На самом деле волшебной формулы не существует, и погодные переменные играют ключевую роль».

Смородина созревает с середины лета до сентября; точное время сбора урожая зависит от того, где вы живете. Кожица должна быть нежной, но при этом относительно твердой и не мягкой. Черная смородина, готовая к сбору, не должна иметь зеленого цвета на кожуре. При сборе урожая смородины снимайте целую гроздь плодов (также называемую «связками» или «полосками»), а не отдельные плоды.Вы также можете использовать ножницы, чтобы удалить кластеры.

Крыжовник обычно созревает в течение четырех-шести недель, поэтому может потребоваться несколько сборов. Шнайдер позволяет ягодам созреть на лозе через одну-две недели после первых признаков спелости для максимальной сладости. Сорта крыжовника бывают разных цветов при сборе урожая — от ярко-зеленого до зеленого с оттенком румянца до почти черного. Зеленые недозрелые плоды можно собирать в начале лета для варенья. Снимая плод, надевайте перчатки, чтобы защитить руки от колючих колючек.Снимите кожицу и ножницами отрежьте «макушку и хвост».

Кожура смородины и крыжовника обычно мягкая, поэтому во избежание раздавливания не складывайте собранные ягоды высоко и используйте контейнеры меньшего размера. Из смородины чаще всего делают консервы, соки, желе и вино, но более сладкую белую смородину можно есть свежей. «Мне нравится использовать красную смородину в качестве сока из-за ее красивого цвета», — говорит Кригер. «Он также хорошо смешивается с другими соками, такими как яблочный сидр».

Вся смородина и крыжовник хорошо замораживаются, что позволяет быстро сохранить урожай в напряженные летние месяцы, разморозив ягоды для сока или для других кулинарных работ зимой.

Возможно, вам придется заглянуть за пруд в Великобританию, чтобы найти кулинарное вдохновение и рецепты с использованием крыжовника, поскольку британцы давно любят эти фрукты. В большинстве рецептов используется смесь крыжовника и сахара, сваренная с небольшим количеством воды, пока ягоды не станут мягкими. Помните, что сладость крыжовника бывает разной, поэтому соотношение сахара действительно зависит от того, с каких ягод вы начинаете, и от вашего предпочтительного уровня сладости.

Какими бы ни были ваши предпочтения — от экзотической черной смородины до терпкого зеленого крыжовника — выращивание этих фруктов не просто добавит причудливого развлечения в ваш садовый микс; вы действительно помогаете возродить наше сельскохозяйственное и кулинарное наследие, вновь открывая нашим вкусам ароматную магию этих многолетних фруктов.

Получите дополнительную помощь по выращиванию ягод на HobbyFarms.com:

• 4 выносливых фруктовых куста для украшения вашей фермы
• 5 способов подготовить почву для получения лучших ягод
• Ягоды боярышника: последние фрукты сезона
• Арония Берри и ваш стол на День благодарения
• Как увеличить урожай бузины

Выращивание крыжовника от посадки до сбора урожая

Меня часто спрашивают: «Какой фруктовый куст лучше всего подходит для начинающих?» Что ж, один стоит на голову выше остальных: великолепный крыжовник.Кусты крыжовника хорошо растут на большинстве почв; они самоопыляются, так что вы можете сойти с рук только один; их легко обрезать; и крыжовник очень щедрый, отказываясь от своих роскошных плодов в большом количестве. Короче, вырастить его действительно нужно! Вот как …

Сорта крыжовника

На выбор предлагаются кулинарные или десертные сорта. Кулинарный крыжовник обычно готовят с сахаром, чтобы смягчить его естественно кислый вкус.Они идеальны для джемов, пирогов, пудингов и — мой любимый — для придурков с крыжовником.

Сорта десертов достаточно сладкие, чтобы их можно было есть прямо с кустов — удовольствие, которое вы вряд ли испытаете, если не вырастите собственное. Соберите несколько молодых ягод для приготовления, а оставшиеся дайте созреть до полной сладости.

Сами ягоды обычно бледно-зеленые, но обратите внимание на привлекательные красные или желтые сорта. Большинство растений очень колючие, но некоторые сорта легче усваиваются руками и имеют значительно меньшее количество шипов.

Доступны красный крыжовник, а также зеленые и желтые сорта

Где выращивать крыжовник

Крыжовник хорошо растет в большинстве садов, но чтобы получить от него максимальную пользу, выращивайте его в ярком месте на богатой, хорошо дренированной почве.

Крыжовник естественным образом вырастает в кусты, но его также можно дрессировать — в качестве эталона на длинном одинарном стволе или у забора в виде веера или одноствольного кордона. Мужайтесь, если у вас действительно мало свободного места или у вас есть только патио, потому что этот выносливый фрукт можно с успехом выращивать и в контейнерах.

(Обратите внимание, что в некоторых районах США выращивание крыжовника запрещено, поскольку он может служить хозяином пузырей белой сосны — болезни, разрушительной для лесной промышленности. Перед закупкой растений проверьте наличие местных ограничений.) Мульчируйте крыжовник для подавления сорняков и подкормки растений

Как сажать куст крыжовника

Сажайте крыжовник с голыми корнями или выращенный в контейнерах с поздней осени до ранней весны — вам, вероятно, придется подождать до весны, если в течение зимы земля в том месте, где вы садитесь, замерзнет.

Выкопайте большую яму для посадки и добавьте в выкопанную почву немного хорошо перепревшего компоста или навоза. Поместите крыжовник в ямку так, чтобы предыдущий уровень почвы был на одном уровне с новым уровнем почвы. Подайте обогащенную почву вокруг корней или корневого кома, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы укрепиться в почве, пока вы засыпаете, чтобы закрепить корни. Обильно полейте, чтобы почва еще больше осела, а затем нанесите мульчу из органических материалов, чтобы подавить сорняки и прокормить новое растение.

Если вы сажаете более одного крыжовника, расположите кусты на расстоянии не менее 4 футов (120 см) друг от друга.Кордоны можно сажать гораздо ближе — на расстоянии 45 см (18 дюймов) друг от друга — но привяжите стебель к опорной бамбуковой трости, которая, в свою очередь, прикреплена к горизонтальным проволочным опорам.

Крыжовник с кордонным тренингом позволяет растениям расти ближе друг к другу, поэтому вы можете упаковать больше разновидностей в

Уход за крыжовником

На влагоудерживающих почвах укоренившиеся кусты не нуждаются в дополнительном поливе, но регулярный полив в жаркую и сухую погоду является обязательным для молодых растений и необходим для выращивания крыжовника в контейнерах.

Вносите органические сбалансированные удобрения в конце каждой зимы, чтобы дать растениям хороший старт перед новым вегетационным периодом. Затем удалите все сорняки вокруг корневой зоны, прежде чем засыпать мульчу на глубину не менее 3 см. Используйте для этого органические материалы, такие как садовый компост или крошку коры.

Обрезка кустов крыжовника

Обрезка посаженных кустов крыжовника для создания открытой, равномерно распределенной структуры ветвей. Это позволит пропускать много света и в то же время обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить заболевание.

Обрежьте ростки предыдущего сезона наполовину, чтобы кусты крыжовника оставались продуктивными.

В большинстве случаев обрезка завершается зимой, когда куст находится в состоянии покоя. Для начала вырежьте всю мертвую или больную древесину, побеги, растущие близко к земле, а также спутанные или переполненные ветки. Теперь обрежьте оставшиеся ветки, сократив прирост за предыдущий сезон наполовину. Боковые побеги, отходящие от основных ветвей, следует обрезать до одной-трех почек от основания побега. Сделайте все надрезы чуть выше обращенной наружу почки, чтобы поощрить эту очень важную открытую привычку.Наконец, выкопайте все стебли, называемые присосками, которые растут из земли вдали от основного стебля.

Сбор урожая крыжовника

Иногда птицы могут воровать фрукты, прежде чем вы успели их собрать. Остановите их! Накройте растения сеткой или выращивайте кусты в специальной садовой клетке для фруктов.

Собирайте крыжовник осторожно, чтобы избежать появления колючек.

Крыжовник можно собирать с начала лета. Поэтапный сбор урожая десертных или двойных сортов дает ранние недозрелые плоды для приготовления, а затем более поздние — сладкие и свежие.Ягоды, оставшиеся после первых сборов, также смогут вырасти больше.

Осторожно обращайтесь с мягкими пухлыми плодами и надевайте толстые перчатки, если шипы становятся слишком болезненными для их ношения!

Крыжовник лучше всего становится аппетитным сразу после сбора, но он останется достаточно свежим в полиэтиленовых пакетах и ​​хранится в холодильнике в течение недели. Или заморозьте переизбыток, чтобы в конце года насладиться заслуженным вкусом лета.

Попробуйте крыжовник! Это надежные, трудолюбивые плоды, которые заслуживают более широкого выращивания.Если вам посчастливилось уже выращивать крыжовник и у вас есть сорт, который вы особенно рекомендуете, поделитесь им в разделе комментариев ниже; и не забудьте поделиться другими советами для достижения успеха, пока вы это делаете.

Саженцы крыжовника — Выращивание крыжовника в домашнем саду

Кусты крыжовника действительно морозоустойчивы. Везде, где у вас есть фруктовые растения, которые не растут из-за температуры, у вас, вероятно, не возникнет проблем с выращиванием крыжовника. Давайте посмотрим, как выращивать крыжовник.

Выращивание растений крыжовника

Когда вы планируете посадить растения крыжовника, вам необходимо хорошо подготовить почву перед посадкой растений. Для растений крыжовника требуется почва с pH от 6,2 до 6,5. Ваша почва должна содержать не менее одного процента органических веществ, которые уходят на глубину от 18 до 24 дюймов (46-61 см) в область, в которой вы собираетесь сажать.

Убедитесь, что ваша почва подготовлена, удалив все сорняки и камни. Можно использовать удобрения, содержащие хлор.Муриат поташа — хороший выбор. Вы должны внести удобрение как минимум за месяц до того, как вы планируете посадить кусты крыжовника.

Когда вы будете готовы посадить кусты крыжовника в землю, выкопайте большую яму, в которой можно разместить корневой ком на кусте. Обязательно обрежьте все мертвые корни, которые могут быть обнаружены, прежде чем помещать крыжовник в землю. Выкопайте яму немного глубже, чем глубина посадки растений в контейнерах.

Убедитесь, что вы разместили растущие крыжовники на расстоянии 3–4 футов (1 м) друг от друга. Между рядами должно быть 8 или 9 футов (2 м), чтобы оставалось достаточно места для разрастания растущих растений крыжовника.

Вы можете выращивать крыжовник как отдельно стоящие кусты. Однако помните, что вы можете приучить свои кусты крыжовника расти на живой изгороди или в виде кустов, напоминающих деревья. Первоначально вы должны обрезать кусты до простых стеблей с двумя-четырьмя бутонами на них.

Вы можете позволить развиваться четырем-пяти тросточкам каждый год.В итоге вы хотите получить от 15 до 16 стеблей на куст крыжовника. Каждый бутон раскроется и представит около четырех цветков. Они самоопыляются и даже не требуют опыления пчелами. Ветер справится сам.

Сбор урожая крыжовника

Кусты крыжовника — одни из немногих кустов, на которых выращиваются ягоды, которые собирают незадолго до пика спелости. Это потому, что на этом этапе, когда они еще не совсем созрели, они немного кислые и идеально подходят для пирогов и пирогов.Когда вы делаете пироги и пироги, вы добавляете к фруктам сахар, а недозревшие фрукты лучше готовить. Как только у ваших растений крыжовника появятся ягоды, которые почти созрели, убирайте их!

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Крыжовник ( Ribes spp.) — это небольшой колючий кустарник из семейства розоцветных, который выращивают ради одноименного съедобного плода. Куст крыжовника — это колючий куст с глубокими лопастями, темно-зелеными листьями и цветками в форме колокольчика, а также зелеными / желтыми или красными ягодами длиной около 1 дюйма, содержащими множество крошечных семян.При правильном уходе кусты крыжовника могут быть очень долгоживущими, вырастая до 0,9–3,0 м (3–10 футов) в высоту и до 1,8 м (6 футов) в ширину и принося урожай фруктов каждую весну. Крыжовник был получен в основном из двух видов: европейского крыжовника Ribesrossularia , произрастающего в Северной Африке, и американского крыжовника ( Ribes hirtellum ), произрастающего на северо-востоке и центральной части США и в некоторых частях Канады. Американский крыжовник, как правило, меньше видов, выращиваемых в Европе, с плакучими стеблями, которые легко загнивают, если им позволить соприкоснуться с землей.

Плоды крыжовника

Цветы крыжовника

Куст крыжовника

Развивающиеся плоды

Плоды крыжовника

Цветы крыжовника

использует

Крыжовник можно есть свежим или использовать в качестве ингредиента в других продуктах питания, таких как десерты, джемы и консервы, или в напитках, таких как чай.Фрукт также можно использовать в качестве ингредиента для маринования. Они также используются для ароматизации напитков, таких как газированные напитки, ароматизированная вода или молоко, и из них можно делать фруктовые вина и чаи. Их можно консервировать в виде варенья или сухофруктов.

Распространение

Основные требования Крыжовник лучше всего растет в прохладных влажных местах и ​​может быть поврежден из-за сильной летней жары. Крыжовник можно выращивать в полутени, но важно, чтобы у растений была хорошая циркуляция воздуха, чтобы предотвратить развитие болезней.Крыжовник требует охлаждения от 1000 до 1200 часов при температуре от 1,7 до 7,2 ° C (35–45 ° F) для выхода из состояния покоя. Растения могут переносить холода и легкие заморозки, но температура ниже -2 ° C (28 ° F) может вызвать повреждение цветочных бутонов. Крыжовник можно успешно выращивать на различных почвах, но оптимально работать на хорошо дренированных супесях, богатых органическими веществами с pH от 5,5 до 6,5. Распространение Саженцы крыжовника можно высаживать как укорененные растения, полученные из питомника, или черенки от укоренившихся растений.Черенкование следует делать зимой или ранней весной, когда растение находится в состоянии покоя. Черенки должны быть 15–20 см (6–8 дюймов) в длину и взяты из прироста прошлых лет. Черенки следует хранить в песке или торфяном мхе в холодильнике или другом холодном месте до ранней весны. Посадка Высаживать крыжовник и черенки следует ранней весной. Растения, полученные из питомника, должны иметь сильную корневую систему. Перед посадкой удалите все поврежденные корни и обрежьте стебли так, чтобы они были от 15 до 25 см (6–10 дюймов) в зависимости от размера корневой системы.Посадите крыжовник в подготовленную почву немного глубже, чем в питомнике, и аккуратно утрамбуйте почву вокруг растений. Расстояние зависит от выращиваемого сорта, но обычно крыжовник следует размещать на расстоянии 0,9–1,5 м (3–5 футов) друг от друга, оставляя расстояние между рядами 2,4–3,0 м (8–10 футов). Если желательна живая изгородь, можно использовать более близкие расстояния. Черенки должны располагаться на одинаковом расстоянии. Перед посадкой кончики черенков можно окунуть в гормон укоренения, чтобы стимулировать развитие корней. Обрезка Обрезать крыжовник нужно зимой в состоянии покоя.Следует удалить поврежденные или поникшие стебли, а также те, которые затеняют центр растения. После первого года роста растение следует обрезать, чтобы оставить от 6 до 8 сильных стеблей. После второго вегетационного периода следует удалить все, кроме 4-5 однолетних побегов и 3-4 двухлетних побегов. после третьего вегетационного периода оставьте по 3–4 однолетних, двух- и трехлетних деревьев. После четвертого вегетационного периода следует удалить всю четырехлетнюю древесину и ежегодно обрезать растения, следуя инструкциям на период после третьего вегетационного периода.

Список литературы

Братч, А. Профиль специальных культур: ребра (смородина и крыжовник). Совместное расширение штата Вирджиния. Доступно по адресу: https://pubs.ext.vt.edu/438/438-107/438-107_pdf.pdf. [Доступно 11 14 декабря]. Свободный доступ Ропер, Т. Р., Мар, Д. Л. и Макманус, П. Л. (1998). Выращивание смородины, крыжовника и бузины в Висконсине. Кооперативное расширение Университета Висконсина. Доступно по адресу: http: //learningstore.uwex.edu / assets / pdfs / A1960.PDF. [Доступно 11 14 декабря]. Свободный доступ

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Американская мучнистая роса крыжовника

Sphaerotheca mors-uvae

Симптомы

Порошковые белые пятна на молодых листьях, стеблях и кончиках веток, которые убивают пятна на листьях и вызывают скручивание и деформацию листьев; плодовые тела грибов могут быть видны на пятнах в виде черных точек; белые пятна могут также появляться на плодах и приобретать темно-коричневый цвет с грубой текстурой

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Уменьшите влажность вокруг растений, очищая территорию от сорняков, используя рекомендуемые расстояния между растениями и подрезая растения; сажать сорта крыжовника, устойчивые к мучнистой росе

Антракноз

Drepanopeziza ribis

Симптомы

Поражения на листьях от коричневых до черных, которые со временем увеличиваются и могут иметь пурпурный край; листья желтеют и опадают с растения; темные пятна на ягодах; ягоды могут расколоться и упасть с растения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Удалите все остатки листьев вокруг растений, как только они упадут с растений; может потребоваться применение подходящего фунгицида

Botrytis dieback (серая гниль ягодной гнили)

Botrytis cinerea

Симптомы

Серая нечеткая плесень, покрывающая листья и плоды; ветви темнеют на концах и отмирают обратно; незрелые плоды сбрасываются с растения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Сажайте крыжовник в месте с хорошей циркуляцией воздуха; удаляйте сорняки вокруг растений, чтобы способствовать высыханию листвы; своевременно собирать плоды до того, как они перезреют; может потребоваться применение соответствующих фунгицидов, которые следует применять во время цветения.

Смородиновый тростник

Botryosphaeria ribis

Симптомы

Внезапное увядание и отмирание разбросанных тростников или целого куста; сердцевина тростника изменила цвет желто-коричневого на черный; трости могут стать полыми и сломаться от растения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Обрезайте зараженные ветки весной и увядшие стебли летом; удалить сильно зараженные или мертвые растения; защитные спреи соответствующих фунгицидов могут помочь защитить неинфицированные растения от болезней

Пятнистость листьев септориоза

Mycosphaerella ribis

Симптомы

Симптомы на листьях аналогичны антракнозу (см. Запись), но очаги поражения становятся более светлыми, и листья опадают с растения.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Постарайтесь уменьшить влажность листьев, удалив сорняки вокруг растений, используя подходящие расстояния между растениями и т. Д.; применение соответствующих фунгицидов может помочь контролировать болезнь

Белая сосна пузырчатая ржавчина

Cronartium ribicola

Симптомы

Желтые пятна, которые переходят в коричневые пятна на листьях; желтые плодовые тела грибов на нижней стороне листьев; фиброзный рост на участках инфекции.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Избегайте посадки рядом с сосной белой

Вредители

Категория: Насекомые

Тля (Смородиновая тля)

Cryptomyzus ribis

Симптомы

Мелкие насекомые с мягким телом на нижней стороне листьев и / или стеблей; при сильном заражении тлей листья могут пожелтеть и / или появиться искаженные некротические пятна на листьях и / или низкорослых побегах; тля выделяет липкое сахаристое вещество, называемое медвяной росой, которое способствует росту сажистой плесени на растениях, задержке роста и искажению листьев; липкие остатки на листьях

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

Если популяция тли ограничена несколькими листьями или побегами, то заражение можно обрезать, чтобы обеспечить контроль; перед посадкой проверяйте пересадку на наличие тли; используйте толерантные сорта, если они есть; светоотражающая мульча, такая как пластик серебристого цвета, может отпугнуть тлю от питания растений; крепкие растения можно опрыскать сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев; инсектициды обычно требуются только для лечения тли, если зараженность очень высока — растения обычно переносят низкий и средний уровень заражения; инсектицидное мыло или масла, такие как масло нима или канолы, обычно являются лучшим методом борьбы с ними; перед использованием

всегда проверяйте этикетки продуктов на предмет конкретных рекомендаций по использованию.

Смородиновый мотылек

Synanthedon tipuliformis

Симптомы

Увядшие желтые листья; сердцевина тростника темная и пустотелая; трости могут погибнуть; взрослое насекомое — небольшая бабочка с четкими крыльями; личинки белые с коричневой головкой

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

Подрезать поврежденные ветви ниже поврежденного участка и уничтожить; перед попаданием личинок в тростники должны быть применены соответствующие инсектициды

Жуки-вонючки (коричневая морфированная вонючка)

Halyomorpha halys

Симптомы

Темные уколы на плодах, окруженные более светлой областью, которая становится желтой или остается светло-зеленой; клопы-вонючки часто переносят в ротовой полости патогены, которые могут вызывать вторичные инфекции и гниение фруктов; взрослое насекомое имеет щитковидную форму коричневого или зеленого цвета; могут иметь розовые, красные или желтые отметины; яйца имеют форму барабана и откладываются гроздьями на листьях; личинки похожи на взрослых особей, но меньше

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

Удаляйте сорняки вокруг урожая, которые могут служить местом перезимовки для вонючих насекомых, и практикуйте эффективный контроль над сорняками в течение всего года; органически приемлемые методы борьбы включают использование инсектицидного мыла, каолиновой глины и сохранение естественных врагов; химическая обработка не рекомендуется для томатов, которые должны быть обработаны для пасты или консервирования, если вторичные инфекции другими патогенами не вызывают беспокойства

Крыжовник — Carrington REC

Крыжовник — это кустарник среднего размера, который легко растет в Северной Дакоте.В отличие от зеленых гусиных ягод, которые, по словам многих посетителей, они были вынуждены собирать и есть в детстве на равнинах, сорта, доступные сегодня, являются вкусным летним угощением. Крыжовник, отобранный в CREC, вкусный свежий, как виноград. Также они хороши в фруктовых салатах, джемах и пирогах.

Современные сорта включают помеси европейских и американских видов. Говорят, что европейские фрукты вкуснее, а скрещивание с американскими видами улучшило устойчивость к болезням и уменьшило колючки на стеблях.При чтении литературы виды крыжовника кажутся кошмаром систематиков, но в целом европейский крыжовник известен как Ribesrossularia, , а американские растения — R. hirtellum. ¹

Крыжовник быстро разрастается в низкие широкие кусты и обычно имеет мокнущую форму. В CREC некоторые трехлетние растения были 2-3 фута в высоту и 3-4 фута в ширину. В более влажных районах страны они могут вырасти примерно в два раза. Ветки у растений не очень тяжелые, но почти все они покрыты густым налетом колючек.В общем, колючки не такие жесткие и крепкие, как шипы роз, но при работе с растением вам следует надевать перчатки и носить длинные рукава.

В 2007-2008 годах в саду было посажено 13 сортов крыжовника. В сезоны после года посадки многие сорта серьезно пострадали от мучнистой росы, антракноза и других болезней пятнистости листьев. В последующие весны пораженные побеги отмерли, и их пришлось удалить. Плодоношение этих растений было незначительным. Коммерческие фунгициды не применялись, поскольку они недоступны для типичного домовладельца.

Осенью 2010 года наиболее сильно пораженные растения были удалены из сада и уничтожены. Восемь разновидностей были признаны достойными постоянного наблюдения и были перемещены и пересажены из укоренившихся побегов, развившихся в мульче. Мы надеемся, что удаление растений, у которых было больше всего болезней, принесет пользу оставшимся растениям.

Это может показаться нелогичным, но засушливые условия, которые мы наблюдаем в Северной Дакоте, на самом деле помогают от заражения мучнистой росой.Грибок может поражать сухие листья и хорошо себя чувствует на затененных участках полога. Более высокая влажность способствует прорастанию спор, а вот стоячие капли воды — нет. Молодые, сочные ткани наиболее восприимчивы, поэтому перед внесением следует тщательно рассмотреть азотные удобрения, способствующие росту. Наши растения прореживают весенней обрезкой, но даже в этом случае болезни преобладали у восприимчивых сортов.

В нашей демонстрации «Pixwell» был одним из самых популярных сортов. Однако посетитель сказал нам, что он использовал Pixwell в качестве живой изгороди в течение бесчисленных лет, и это совершенно нормально.Это может быть примером неправильно названных культурных сортов в отрасли.

Барни, Д.Л., Хаммер, К.Е. (2005). Смородина, крыжовник и жостабери: руководство для производителей, маркетологов и исследователей в Северной Америке. Бингемтон, Нью-Йорк: The Haworth Press, Inc.

<= Верхний виноград бузины =>

.