Почему нельзя есть овсянку каждый день

Наверняка каждый хоть раз слышал о невероятной пользе овсянки. И витаминами богата, и питательная, и нормализации обмена веществ способствует. Не каша, а настоящее чудо, и вообще непонятно, как живут люди, которые начинают свой день с чего-то другого. Interfax.by собрал топ причин, почему не стоит злоупотреблять овсянкой.

Проблемы с костями

Частое употребление овсяной крупы провоцирует  вымывание кальция из костей, что может закончиться остеопорозом. И это несмотря на довольно большое содержание этого элемента в овсянке. Дело в том, что в крупе также содержится фитин, который препятствует усвоению кальция. Самое плохое то, что фитин имеет свойство накапливаться в организме, поэтому рекомендуется есть овсянку всего пару раз в неделю.

Вредит пищеварению

Овсянка содержит глютен. Это та самая сероватая клейковина, которую можно увидеть в тарелке готовой каши. Непереносимость глютена – довольно распространенная проблема. Примечательно то, что у некоторых людей аллергия на это вещество может быть с рождения, а кто-то приобретает ее, злоупотребляя продуктами, богатыми глютеном. Глютен склеивает ворсинки кишечника, тем самым ухудшая пищеварение и препятствуя усвоению полезных веществ. Кстати, по этой причине овсянку нельзя давать малышам.

Лишний вес

С одной стороны, овсяная каша очень питательна и, вроде бы, это плюс. Но с другой стороны, с таким продуктом очень легко переборщить. Калорийность на 100 грамм – 350-380 ккал. А ведь в кашу добавляют и молоко, и подсластители. К тому же полезной считается цельнозерновая овсянка или хлопья грубого помола. Минус такой каши в том, что варится она довольно долго. Любимые многими каши быстрого приготовления содержат в себе много быстрых углеводов, сахара и минимум клетчатки – пользы никакой.

Неудачный выбор на завтрак

Многие уверены, что тарелка овсянки – отличный завтрак. Но это не так, для нормального функционирования, утром организм должен получить и белки, и жиры, и углеводы. Овсянка – это только углеводы, пусть и сложные. Кстати, именно по этой причине многие отмечают, что после употребления каши, очень скоро снова просыпается голод. Поэтому, если все-таки остановились на овсянке для утреннего приема пищи, добавьте к ней что-то белковое.

 

 

Овсяная каша польза и вред для организма человека

Вред и польза овсяной каши: чем полезна овсянка для организма человека

Овсяная каша давно считается продуктом диетическим, польза и вред овсяной каши постоянно находятся под пристальным вниманием специалистов.  Более того ряд ученых считают ее одним из продуктов которые могут влиять на продолжительность жизни и оздоравливать в целом организм.

Чем полезна овсяная каша?Овсяная каша  питательна по своему составу. Польза овсяной каши в том, что она содержит много белков растительного происхождения, различных витаминов, есть крахмал и такие микроэлементы, как железо и фтор, калий и фосфор, цинк и магний, марганец и йод, хром и никель.

Также, польза овсяной каши заключена в веществах, защищающих организм от соединений свободных радикалов и повышающих иммунитет. Первую функцию выполняет присутствующий в овсянке витамин Е, а другую – такие микроэлементы, как марганец и цинк. Кроме того, они же способствуют укреплению костных тканей.

Не секрет, что польза овсяной каши в ее невероятной питательности. Заключенные в ее составе сложные углеводы имеют высокую пищевую и энергетическую ценность. Эти углеводы, перевариваясь в организме, медленно превращаются в глюкозу, которая также постепенно впитывается в кровь, что позволяет поддерживать уровень сахара в организме на нормальном уровне.

Однако, не всех случаях овсянка исключительно полезный продукт. Вред овсяной каши заключается в том, что в ней содержится фитиновая кислота. Это соединение препятствует всасыванию в организм столь необходимого кальция.

Более того, постоянное употребление овсянки оказывает действие, вымывающее кальций из организма и это действительно может в ряде случаев стать серьезной проблемой. Но, пожалуй, это – единственное, чем может быть вредна эта замечательная каша.

Уж слишком велика ее польза и вред незначителен настолько, что в большинстве случаев на это не стоит обращать внимания!

В 100 граммах сухого продукта содержится:

• белки – 4,1гр.;
• жиры – 9,29 гр.;
• углеводы – 4,1гр.
• Энергетическая ценность 352 ккал.

Каша из овсяной крупы на завтрак –  польза и вред овсяной каши по утрам

Утром завтракать надо обязательно. Правильно завтрак должен быть через 30-40 минут после того, как вы проснулись. Но не позднее двух часов после пробуждения. С утра прием пищи должен содержать много энергии, то есть углеводы. Полезная и вкусная каша на завтрак – это овсянка. Как сварить овсяную кашу: на молоке или на воде давайте разберемся.

Овсяная каша на воде вред и польза

Овсянка способна повышать тонус и улучшать настроение. Дело в том, что такая польза овсяной каши на воде обусловлена присутствием в ней витамина В6, который активно стимулирует выработку в мозгу такого вещества, как серотонин, непосредственно влияющего на эти процессы.  Овсяная каша на воде используется в диетическом питании, когда необходимо снизить сахар и есть предрасположенность к неусвоению лактозы.

Каша овсяная на молоке польза и вред

Известно, что овсяные хлопья содержат в себе каротин, витамины А, токоферол, рибофлавин и тиамин. Польза овсяной каши на молоке в наличии никотиновой и пантотеновой кислоты, ниацина и пироксина. Присутствуют и такие органические кислоты, как малоновая, щавелевая, эруковая и эфирные масла. Есть витамин К, содействующий предупреждению остеопороза, улучшающий свертываемость крови и играющий одну из основных ролей в нормальной работе почек.

Безусловно, когда касается вкусного и полезного завтрака овсяная каша на молоке будет достойным выбором для человека, который заботится об укреплении своего здоровья.

Каша из овсяных хлопьев на ночь – польза и вред для здоровья

Чтобы приготовить вкусный и полезный, а самое главное быстрый завтрак можно овсянку на ночь запарить в термосе. Для этого нужно насыпать крупу в термос и залить кипятком, закрыть крышкой. и полезный завтрак на утро готов. В приготовленной таким образом каше сохраняются все витамины и питательные вещества.

Овсяная каша с бананом

Это быстрый и питательный завтрак. Для его приготовления понадобится овсяные хлопья 4ст.лож., банан ½ шт., сливки 250мл.

Хлопья отварить в небольшом количестве воды, добавить сливки и варить до готовности. За 5 мнут до конца варки добавить банан, нарезанный кружочками. Добавить немного соли.

Овсяная каша с бананом не рекомендуется при заболевании сахарным диабетом.

Овсяная каша на ужин польза и вред

Можно ли есть овсянку на ночь? Так как каша содержит углеводы, ее нужно есть за 4 часа до сна. Так как углеводы, съеденные на ночь, не успеют перевариться и будут бродить в желудке. Это приведет в дальнейшем к заболеванию ЖКТ.

Чем полезны овсяные хлопья для организма – овсяная каша польза и вред для организма

Следует различать овсяные хлопья и хлопья типа «Экстра». Приготовление каши из овсяных зерен займет около часа. Зато в них сохранены все витамины и грубые волокна.  В основном готовят из овсяных хлопьев, в которых меньше полезных веществ. В них мало клетчатки, но много крахмала. Если часто употреблять овсяные хлопья быстрого приготовления или хлопья «Экстра», то с легкостью можно набрать лишние килограммы.

Хлопья для женщин

В овсяной крупе много антиоксидантов, которые уменьшают вероятность развития рака груди. Так же в ней содержатся фитоэстрогены. Эти вещества схожи по своему строению с женскими гормонами. Употребление каши нормализует гормональный фон у женщин. При планировании беременности употребление овсяной каши повышается шанс  забеременеть.

Овсяная крупа для мужчин

Употребление овсяной каши мужчинам поднимает либидо, улучшает потенцию. Отсутствие триптофана в  организме приводит к онкологическим заболеваниям. Овес помогает его восполнить. Бета-глюкан, содержащийся в овсе, предотвращает инсульт и развитие хронического атеросклероза.

Польза при похудении

Овсяная каша на воде будет полезна при похудении. Употребление на завтрак запустит обмен веществ и насытит организм полезными веществами. Овсянка богата белком, который играет роль строительного материала для мышц.

Геркулес польза в косметологии

Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты овес поможет вернуть упругость дряблой коже. Тиамин помогает заживлять и регенерирует кожу, выравнивает морщины.

В косметологии применяют маску из геркулеса, которая поможет избавиться от прыщей и избавит от черных точек. Она сужает поры на лице и помогает сохранить молодость кожи. Маска из геркулеса питает ее и увлажняет.

Для приготовления маски нужно овсяные хлопья запарить кипятком на 15 минут и нанести на предварительно очищенную кожу лица. Оставить на 20 минут и смыть.

Овсяная каша при беременности, овсяная каша для грудничка польза и вред

В овсе содержатся все необходимые микроэлементы и витамины, необходимые будущей маме и ребенку. Применение овса в меню при беременности  повышает иммунитет, очищает кровь и помогает избавиться от токсикоза, уменьшает сонливость.

Беременные часто мучаются с запорами, изжогой, вздутием. Это связано с тем, что матка давит на кишечник. Овсяная каша поможет избавиться с этими неприятностями. В рацион детям овсяную кашу вводят не ранее 1 года.

Овсяная каша быстрого приготовления в пакетиках – польза и вред

Овсянка в пакетиках не является полезным продуктом. Ее можно использовать в случаях безвыходной ситуации. Когда нет времени приготовить или нет возможности (в поездках, походах) тогда овсяная каша быстрого приготовления придет на помощь. Овсяная каша быстров -польза и вред такой каши в том, что в ней содержится много сахара и ароматизаторов.

Геркулес польза и вред на каждый день

Употребление овсянки каждый день может принести вред для организма.

В овсянке помимо фитина содержится глютен. Он опасен тем, что способен склеить ворсинки кишечника. Это приводит к заболеванию, при котором полезные вещества перестают поступать в организм. Поэтому овсяную кашу не разрешается детям до 1 года.

Геркулес содержит много калорий. Частое его употребление приведет к набору веса.

Овсянка содержит крахмал, который повышает уровень глюкозы в крови и может привести к сахарному диабету.

Некоторые врачи опровергают версию, что геркулесовая каша надолго насыщает организм и утоляет голод. Они объясняют это тем, что в овсе мало белка. Который должен был ускорить обмен веществ. Но этого не происходит из-за низкого содержания белка.  Поэтому человек начинает больше есть и толстеет. Последствия употребления такой каши приводит к покрытию органов жиром.

Польза овсяной крупы для здоровья при заболеваниях

Польза овсяной каши в том, что входящие в ее состав пищевые волокна способны абсорбировать на себя вредные для организма человека вещества и выводить все эти шлаки наружу. Регулярное употребление в пищу овсянки, вообще способствует нормальному функционированию кишечника, также очищая и его. При этом улучшается усвоение жиров, что тоже немаловажно.

Благодаря наличию в составе овсянки продукта такого соединения, как биотин, так называемого витамина Н, польза овсяной каши проявляется в общем укреплении организма и улучшении самочувствия. Это обусловлено тем, что это вещество необходимо для нормального обмена белков, аминокислот и холестерина. При этом в овсяной каше есть такое вещество, как глютен, которое способно существенно снизить уровень вредного холестерина. Глютен   улучшает состояние сердечно-сосудистой системы в целом.

Отвар из овсяных хлопьев для желудка

Полезные свойства отвара из овсянки:

Отвар из овса обволакивает стенки желудка и усиливает перильстатику кишечника. Он полезен в послеоперационный период.

Отвар из овсяных хлопьев восстанавливает системы гуморальной регуляции организма, защищает слизистые оболочки от агрессивного действия раздражающих веществ, устраняет дисбактериоз, приводит в норму обмен веществ.

Какой вред для организма может нанести геркулес

В геркулесе содержится белок глютен, который нельзя людям с непереносимостью этого белка. Он может вызвать диарею и боль в животе при целиакии. А в тяжелых случаях этого заболевания вызывает сыпь по всему телу.

При заболеваниях опорно-двигательного аппарата не рекомендуется употреблять овсянку. Так как фитиновая кислота способствует не усвоению кальция. Это приводит к разрушению костной ткани.

При болезни печек овсянка запрещена, так как большое содержание белка может привести к  почечной недостаточности.

Так же не следует варить сладкую овсяную кашу. Это способствует развитию сахарного диабета.

Автор

Польза и вред овсяной каши

Польза овсянки для здоровья огромна! Овес – наиполезнейшая злаковая культура, содержащая источник ежедневной энергии – сложные углеводы. Именно из него и производят всем известную овсяную крупу.

Овсяная каша – традиционный завтрак, ставший популярным не только у англичан, но и во многих других странах мира. Благодаря содержащимся в ней сложным углеводам, овсянка легко усваивается организмом и быстро вызывает чувство насыщения.

Но полезные свойства овсянки не исчерпываются лишь наличием в ней сложных углеводов. Эта удивительная злаковая культура является настоящим кладезем полезных веществ для человеческого организма.

Полезные свойства овсянки

• Овес содержит инозитол, предотвращающий отложение холестерина на стенках сосудов.
• В овсянке в большом количестве присутствует клетчатка, регулирующая работу желудка и кишечника.
• Овсяная каша содержит кальций, который укрепляет костный аппарат.
• Имея низкий гликемический индекс, овсянка подходит людям, страдающим диабетом, и понижает уровень сахара в крови.
• Овсянка прекрасно подходит людям, страдающим ожирением.
• Если у вас имеются проблемы со щитовидной железой, устранить их вам также поможет обычная овсянка.
• Употребляя овсянку, вы снизите риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• В овсе содержатся антиоксиданты, снижающие риск возникновения онкологических заболеваний.

Это далеко не полный перечень всех полезных свойств овсянки. Как видите, это поистине чудодейственное растение, уникальное природное лекарство!

Рецепт полезной овсяной каши

Самая полезная овсянка, рецепт которой приведен чуть ниже, готовится максимально просто, на воде, без сахара и соли. Овсянка на воде практически не имеет противопоказаний и подходит абсолютно всем людям. 

Рецепт: 

В кипящую воду всыпьте овсяную крупу. Количество крупы и воды будет зависеть от числа приготовляемых порций, а также от того, какой консистенции кашу вы хотите получить. Лучше использовать необработанные овсяные хлопья, которые нужно варить. Варите кашу на слабом огне, постоянно помешивая ее в течение 5-7 минут. Затем снимите овсянку с огня, накройте и дайте постоять еще 10 минут. После этого овсянку можно раскладывать по тарелкам, добавляя в нее по вкусу мед, сухофрукты, немного растительного масла.

Овсянка: возможен ли вред от нее?

Даже самая прекрасная овсянка, польза и вред которой – величины, несоразмерные друг другу, все же имеет некоторые противопоказания. Во-первых, нельзя есть только одну овсянку, увлекшись овсяной диетой. Так вы лишите себя необходимых организму белков, жиров, а также некоторых других веществ, не содержащихся в овсе.

Также овсянка в больших количествах может задерживать всасывание кальция в кишечнике. Это объясняется наличием в ней особого вещества – фитиновой кислоты.

Не стоит увлекаться подвергшейся серьезной обработке (очищению, дроблению, измельчению и т.п.) овсянкой, по возможности, выбирайте для каши цельное зерно. В необработанной овсянке сохраняется гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем в ее аналогах быстрого приготовления.

4 в ответ на “Овсянка – польза и вред. Рецепт полезной овсяной каши.”:

Оставить комментарий

Овсянка — польза и вред. Плюсы и минусы овсяной каши

 

Овсянка – прекрасный антиоксидант и успокоительное средство. Выводит из организма токсины и чистит желудочно-кишечный тракт. Гиппократ считал ее ценнейшим продуктом и советовал заваривать из нее чай, а на Руси из нее готовили массу полезных блюд.

Стабилизация массы

Необходимость есть овсянку на завтрак считается аксиомой. Не все едят, но все это знают. Диетологи наперебой советуют сделать овсянку своим постоянным утренним союзником, который поможет решить множество проблем.
Например, стабилизировать вес, поддерживать в порядке иммунную систему, активировать деятельность головного мозга, избавиться от тромбов.

Британские и шотландские врачи – а в этих странах овсянка считается национальным блюдом – на основе многочисленных исследований утверждают, что ежедневное употребление каши из овса обогатит организм огромным количеством витаминов и минералов, которые оказывают благотворное воздействие на мочеполовую и нервную системы, расширяют сосуды, обеспечивают нормальную свертываемость крови и активный процесс обмена в коже, укрепляют общее состояние здоровья и замедляют процессы старения.

Минусы овсянки

Чем больше читаешь об этой каше, тем больше положительных характеристик обнаруживаешь. И по большей части это соответствует действительности. Однако на свете ничего идеального не существует. И овсянка не исключение.
Следует особо отметить, что все положительные характеристики свойственны только настоящей каше из цельных зерен овса, сваренной на воде без добавления сахара и каких-либо вкусовых добавок.

Но даже если она именно такая, российские диетологи, основываясь на последних исследованиях, не рекомендуют есть овсянку каждый день. Как выяснилось, овес содержит в своем составе фитиновую кислоту, которая не только не дает усваиваться кальцию, содержащемуся в овсе, но даже вымывает тот кальций, что уже был в организме. Так что при регулярном длительном употреблении овсянки можно запросто приобрести остеопороз.

Будет хотеться есть

В овсянке минимальное количество белков и жиров и сложный состав углеводов. Поэтому она очень калорийна: в 100 граммах продукта– 350 килокалорий. А из-за небольшого процента белка овсянка обладает очень низкой энергетической ценностью: после порции каши человек уже вскоре вновь хочет есть. Врачи советуют есть овсянку, чередуя с кашами из других круп: гречки, пшена, риса. А саму овсянку есть с добавлением какой-либо белковой пищи: творога, яиц, молока.

Эти советы не относятся к тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Больным гастритом или язвой желудка просто необходимо есть цельнозерновую овсянку на воде.

Она обладает обволакивающими свойствами и помогает желудку безболезненно перерабатывать пищу. Такую же кашу необходимо есть тем, кто хочет похудеть. Овсянка без каких-либо добавок хорошо чистит кишечник и избавляет организм от всевозможных токсинов, которые в период диеты могут активироваться в организме в виде ядов.

Полуфабрикаты не работают

Однако сегодня, когда больше всего ценится время, готовить цельнозерновую овсянку по 40 минут – непозволительная роскошь. И чтобы сэкономить время, многие покупают в магазинах овсяные полуфабрикаты.

Обработанный на промышленных предприятиях овес в виде хлопьев, каши в пакетиках содержит значительное количество крахмала, сахара, усилителей вкуса, ароматизаторов. Из него, как из белого хлеба, удалены все самые полезные вещества.
В промышленном производстве в ходе выпаривания из овса пропадают все витамины и минералы, а их место занимают искусственные добавки. Такая овсянка приносит больше вреда, чем пользы. Все, что получит организм от ежедневного ее употребления – дополнительные килограммы.

 

Источник

Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  

Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.

Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».

Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

Польза и вред овсяной каши, как ее сварить

Виды овсяной крупы

Придя в магазин, покупатель может столкнуться с проблемой, какие овсяные хлопья выбрать, получив при этом максимальную пользу для здоровья. Однозначного ответа на этот вопрос нет, все зависит от предпочтений конкретного потребителя и целей, с которыми будет использоваться овес. Так, существуют 2 разновидности хлопьев, обладающих собственными специфическими свойствами: 

• «Экстра»;
• «Геркулес».

Кроме того, сама крупа делится на 2 вида, каждый из которых, в свою очередь, бывает высшего, I и II сорта:

• недробленый;
• плющеный.

Состав, пищевая ценность и калорийность овсянки

Полезные свойства овсяной каши для организма связаны с многочисленными витаминами и микроэлементами в ее составе. В ней имеются:

• витамины группы B и E;
• бета-каротин;
• марганец;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• калий;
• фтор.

Кроме того, в овсе присутствуют полезные органические кислоты, среди которых — никотиновая, щавелевая, эруковая и фолиевая. Каша из овса также является богатым источником клетчатки.

Овсянка, наряду с другими полезными крупами, содержит несущественное количество жиров. Белка в ней тоже не так много, а основная польза и пищевая ценность заключается в высоком содержании трудноусвояемых углеводов, которые из-за своих свойств довольно медленно перерабатываются организмом. Тем не менее это довольно калорийный продукт. В зависимости от способа приготовления, на 100 г каши приходится от 88 до 270 кКал. Сырые овсяные хлопья содержат в 100 г 310 — 350 ккал.

Полезные свойства овсянки

 

О том, что овсянка полезна, известно практически каждому, так как это первый продукт, который приводят в пример, говоря о здоровом питании. Но вот более детально пользой каши из овса интересуются не многие. А между тем она обладает массой уникальных свойств, помогающих поддержать здоровье и молодость организма.

В первую очередь каша эффективно улучшает пищеварение. Имеющаяся в ней полезная клетчатка способствует улучшению работы желудка, помогает от колитов и несварения. Мягкие ослабляющие свойства злака, в свою очередь, избавляют от запоров и очищают организм от вредных токсинов и непереваренной пищи.

Клетчатка также участвует в регуляции глюкозы в крови и препятствует появлению тромбов, так как имеет низкий гликемический индекс. Это свойство снижает риск возникновения сердечных заболеваний. К тому же активные вещества в составе овса снижают уровень вредного холестерина и нормализуют артериальное давление, что также оказывает полезный эффект на работу сердца.

Помимо этого, овсянка на молоке или воде обладает пользой для кишечника. Она восстанавливает целостность слизистых покровов и поддерживает уровень полезных бактерий, угнетая при этом деятельность вредных микроорганизмов.

Хотя содержание белка в овсе довольно низкое, в нем имеется полезный витамин Н, который стимулирует обмен протеина в теле человека и способствует его усвоению. Это свойство овсянки приводит к ускоренному росту мышечной массы, в связи с чем ее пользу оценят люди, увлекающиеся спортом, в частности, мужчины. Кроме того, витамин E в крупе участвует в выработке мужского полового гормона тестостерона, от которого напрямую зависят сексуальное влечение и активность сперматозоидов.

Не меньше пользы приносит овсянка и для организма женщины. Ее антиоксидантные свойства подавляют активность свободных радикалов, которые причиняют вред структуре клеток, из-за чего дольше сохраняется эластичность и молодость кожи. Полезная фолиевая кислота благотворно влияет на нервную систему, помогает бороться с усталостью и нервным перенапряжением по причине своих антистрессовых свойств. К тому же она повышает устойчивость к вредному воздействию извне, укрепляет иммунитет и поддерживает организм в тонусе.

Еще одним важным свойством овсяной крупы является то, что она сохраняет свою пользу практически в любом виде. Именно поэтому существует неизмеримое количество рецептов из этого злака.

Польза овсяной каши на воде

Хотя многие считают овсяную кашу на воде такой же вкусной, как и приготовленную на молоке, популярность этого блюда в большей степени связана с его пользой и диетическими свойствами. Такая каша нередко назначается при лечебном питании людям с болезнями желудочно-кишечного тракта или пациентам в период восстановления после операций. Кроме того, этот вид каши, в отличие от варианта, сваренного на молоке, не нанесет вреда при непереносимости лактазы.

Овес, сваренный на воде, менее калориен (88 ккал), а потому хорошо зарекомендовал себя при снижении веса. Он надолго дает чувство насыщения, ускоряет обмен веществ и безопасно выводит вредные шлаки, улучшает настроение и наполняет энергией, из-за чего похудеть становиться в разы проще как физически, так и морально. Однако диетическими свойствами обладает только овсянка на воде в чистом виде, без добавления сахара или искусственных примесей.

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

польза и вред моментальной каши в пакетиках, быстрозавариваемые овсяные хлопья на завтрак — полезно или нет

Из чего состоят овсяные хлопья

Польза от овсянки огромная, в этой крупе множество витаминов, микроэлементов. Она является одним из главных продуктов списка худеющих. В состав этой каши входит большое количество клетчатки, легкоусваемый белок, много витаминов группы В, которые благоприятное воздействуют на нервную систему.

Также содержится магний, фтор, кальций, йод, калий, железо, фосфор. Все эти элементы благоприятно влияет на весь организм в целом, и отдельно на пищеварительную систему, сердце, печень, дыхательную систему.

Разумное употребление каши без варки

Следует прислушаться к советам диетологов о допустимом количестве употребления быстрорастворимой овсянки, особенно при необходимости соблюдать диету при различных заболеваниях. Они утверждают, что без вреда для здоровья овсянку можно кушать не чаще 1-2 раз в течение недели.

Нередко в составе каш моментального приготовления присутствуют ароматические добавки и сахарозаменители. Предпочтение следует отдавать продукции без их содержания. Поэтому при выборе полезного продукта следует ознакомиться с составом овсянки.

Польза овсяной крупы

• Содержит витамины: А, E, РР, К, В.
• Благодаря витамину А в составе, укрепляются ногти, сохраняется зрение, замедляются процессы старения организма.
• Витамин РР благоприятно влияет на работу сердца, укрепляет его сосуды, увеличивает скорость метаболизма.
• Группа витаминов В помогает бороться с инфекциями, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
• Микроэлементы калий и магний улучшают работу сердца, сокращает риск появления тромбов.
• Кальций и фосфор укрепляют кости, а высокое содержание кальция, укрепляет мышечную массу.
• Железо помогает увеличить уровень гемоглобина в крови.
• Эта крупа нужна при варикозном расширении вен, которое часто встречается у женщин. Овсянка очищает, укрепляет сосуды и выводит холестерин.
• Очищает ЖКТ и улучшает пищеварение, выводятся шлаки и токсины из организма.
• Благодаря высокому содержанию цинка поднимается иммунитет, происходит быстрый обмен веществ, улучается качество крови и увеличивается защита от инфекционных заболеваний.
• Содержит аминокислоту холин, которая необходима при болезнях печени. Эта аминокислота нужна для нормальной работы мозга.
• Молочная каша помогает лучше усваиваться витамину А, который содержится в овсянке.
• В овсянке содержится большое количество протеинов, необходимых спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, также она часто используется при похудении. Белок, содержащийся в составе поможет быстрее набрать мышечную массу.
• Каша полезна людям, занимающимся умственным трудом, она повысит работоспособностью, концентрацию внимания, избавит от сонливости и усталости.

Однако при огромной пользе она способности нанести вред, особенно при неправильном употреблении или людям с некоторыми заболеваниями.

Полезные и лечебные свойства овсяных хлопьев

Овсяные хлопья являются полезными для организма человека. Содержание “медленных” углеводов способствует поддержанию отличного самочувствия. Систематическое включение продукта в рацион предотвращает появление бляшек холестерина. Улучшается работа сердца и сосудов, а вес нормализуется.

овсяная каша полезна для организма и поддержания жизненного тонуса

Наиболее ощутимый эффект каша оказывает на интеллектуальные способности, функционирование желудочно-кишечного тракта и внешность. Полезные свойства овсяных хлопьев следует рассмотреть подробнее:

1. Жидкая каша имеет обволакивающее действие. В желудке создается защитная среда и нормализуется кислотность. Врачи рекомендуют есть овсянку при гастрите и язве для облегчения боли без медикаментов.
2. Крупа очищает организм от шлаков и выводит их. Улучшаются обмен веществ и общее состояние органов ЖКТ. Большое количество грубых волокон нормализует перистальтику и проходимость.
3. Сырые овсяные хлопья богаты пиридоксином, стимулирующим мозговую активность. Аналогичные свойства имеет пантотеновая кислота. Витамин B4 защищает клеточные оболочки серого вещества. Йод помогает сконцентрироваться. Цинк улучшает умственную работоспособность.
4. Овсянка оказывает комплексный эффект на кожу. Средства на ее основе продлевают молодость и нормализуют водный баланс. Хлопья обладают мощным противовоспалительным действием. Их добавляют в маски для волос, питающие и укрепляющие корни.

О целебных качествах каши можно говорить бесконечно. Однако полезные свойства овсянки касаются только продукта, подвергшегося минимальной обработке при производстве. Она приводит к потере ценных веществ. Клетчатка уничтожается, чтобы сократить время варки. Одновременно содержание глюкозы сильно возрастает.

продукт имеет противопоказания к приему, которых нужно придерживаться, чтобы не нанести вреда здоровью

Вред овсянки

• Овсянка вредна для потребления в больших количествах, оптимальное употребление 3 раза в неделю. Не стоит этого делать, во избежание проблем которые могут возникнуть:
• Овсянка является калорийным продуктом, и частое ее употребление способствует набору лишнего веса.
• Возникает опасность развития болезни «цилиация». При ее появлении прекращают работать ворсинки кишечника, и питательные вещества перестают всасываться.
• Кашу на молоке нельзя употреблять людям с непереносимостью лактозы.
• Не стоит готовить овсянку в качестве прикорма детям до 1 года, это может отрицательно повлиять на здоровье малыша.
• Может проявиться аллергию на глютен, к тому же он образовывает ворсинки на стенках кишечника, тем самым, ухудшая пищеварение. Белок нельзя людям с индивидуальной непереносимостью и проблемами ЖКТ.
• Особенно вредны измельченные хлопья быстрого приготовления. В них уменьшается количество клетчатки, при этом высокое содержание крахмала. Он перерабатывается и образует сахар, который способствует повышению глюкозы в крови. При частом потреблении такой каши происходит быстрый выброс калорий и образование жировых прослоек.
• Наличие в составе фитиновой кислоты, которая вымывает кальций из костной ткани. В связи с этим костная и мышечная ткань не могут нормально сформироваться, и возникает остеопороз.
• Противопоказана данная каша и при тяжелых проблемах с почками. Людям с болезнями почек назначена безбелковая диета, а овсянка богата протеинами, в связи, с чем ее употребление грозит тяжелыми последствиями.

Технология производства каши в пакетике

Вкусный, питательный и практически молниеносно приготовленный завтрак стал доступен каждому, благодаря овсянке моментального приготовления. Часто производители делают ее в виде отдельных порций, упаковывая каждую в специальный герметичный пакетик.

Для такой каши используют особый способ обработки зерна. Технологический процесс ее производства выглядит следующим образом: зерно плющат специальным прессом. Секрет в том, что чем тоньше расплющенное зерно, тем меньше времени уйдет на его окончательную тепловую обработку перед подачей на стол.

Затем полученные хлопья тщательно подсушивают в печи или пропаривают под высоким давлением пара. Иногда для этих целей используют инфракрасный свет, делают на хлопьях насечки или надрезы.

При расфасовке в пакетики, к овсянке добавляются различные ингредиенты:

• Ароматизаторы.
• Сахар, соль.
• Кусочки сушеных фруктов.
• Иногда измельченные лекарственные растения.
• Отруби других злаков.

Внимание! При выборе каши в пакетике в магазине, нужно обязательно проверять целостность упаковки. При наличии изъяна, герметичность пакетика будет нарушена и в его содержимом могут начать развиваться патогенные бактерии, что опасно для здоровья.

Виды, способ приготовления и правильное использование овсянки

В магазинах представлено множество видов овсянки. Овсянка бывает трех видов:

1. Хлопья быстрого приготовления, они менее полезные из всех, требуют минимального времени варки или просто запариваются кипятком.
2. Геркулес крупные хлопья, время варки 10-15 минут, в составе сохранены полезные вещества и микроэлементы.
3. Овсяная крупа – расплющенные зерна овса, она готовится в течение 30-40 минут, считается одной из самых полезных.

Приготовления овсянки не требует специальных навыков или кулинарных способностей. Готовят овсяную кашу на воде или молоке. Крупу следует добавлять в кипящую жидкость и варить до готовности. Время варки варьируется в зависимости от помола, сорта и состава овсянки. По желанию можно добавить соль или сахар. Овсянку можно употреблять не только в вареном, но и в сыром виде. Для этого хлопья необходимо залить молоком или кефиром и оставить настаиваться на ночь.

Овсянка является хорошим завтраком, но чтобы каша принесла пользу, а не вред ее нужно употреблять не больше 3 раз в неделю. Крупу следует выбирать с длительным временем варки, а не быстрого приготовления. Применять овсянку можно не только в каши, Нои готовить кисель, супы, запеканки, печенье.

Применение овсянки в косметологии

Полезные хлопья активно применяются в косметологии. На основе овсянки делают всевозможные маски, скрабы, тоники и пудру. Из хлопьев делают витаминные отвары для умывания.

Средства из овсянки подходят для всех типов кожи. Они являются универсальными. Эффект от применения появляется практически сразу. Маски предотвращают образование морщин и улучшают состояние проблемной кожи.

Есть действенное средство для избавления от черных точек. Дома легко приготовить очищающий скраб. Для этого надо взять:

• 1 ч. л. измельченных хлопьев;
• половину небольшого очищенного яблока;
• 0,5 ч. л. миндаля;
• 1 ч. л. йогурта.

Последний компонент не должен содержать добавок. Миндаль можно заменить грецким орехом. Яблоко натереть и смешать с орехами, измельченными в кофемолке. Добавить овсянку и йогурт. Все перемешать и нанести на лицо массирующими движениями. Потереть проблемные участки кожи и смыть теплой водой. Процедуру повторять дважды в неделю.

Помогает ли быстрая овсянка похудеть?

Польза овсяных хлопьев для похудения изучена не в полной мере. Однако отмечается тот факт, что при достаточно высокой калорийности овсянки она все же способствует снижению веса. Это объясняется способностью каши:

• регулировать процесс усвоения организмом жиров вследствие высокого содержания белков;
• снижать чувство голода присутствием в хлопьях клетчатки;
• сокращать количество приемов пищи благодаря ощущению сытости;
• выводить из организма излишки жидкости.

Низкая калорийность овсяной каши моментального приготовления при отсутствии в ней сахара и искусственных добавок предупреждает повышение веса, поэтому с успехом используется для похудения.

Самый популярный рецепт, используемый с этой целью, – разгрузочные дни на овсянке. Достаточно 2 дней в неделю, когда основу рациона составляет каша и отвары из овсяной крупы.

Правила приготовления полезной каши

Из обработанных хлопьев можно получить полезную овсянку.

Достаточно следовать простым правилам:

1. Готовьте блюдо на нежирном молоке или воде.
2. Самостоятельно добавляйте в него сухофрукты, орехи.
3. По возможности — исключите подсластители.
4. При варке постоянно помешивайте кашу, чтобы она не пригорала.
5. Жидкая овсянка получается при соединении воды и хлопьев в соотношении 3:1, полувязкая — 1:2,5, вязкая — 1:2.
6. По готовности добавляйте масло и оставляйте на пару минут настоятся.
7. Старайтесь готовить такое количество, которое употребите за раз (в остывшем виде менее вкусна).

Знаете ли вы? В 2020 году мировым лидером по производству овса была Россия. Сбор урожая — 4,76 миллиона тонн зерна в год.

Химический состав овсяной каши на молоке

Овсянка, которую сварили на молоке, является источником множества витаминов и полезных веществ. Сюда входят витамины B1, B2, B6, B12, E, PP. А также в больших количествах присутствуют такие минеральные вещества, как цинк, калий, кальций, магний, железо, натрий, фосфор, марганец.

В такой каше содержится большое количество клетчатки, полифенолов, бета-глюканов, метионина и сложных углеводов.

Все эти составляющие позволяют считать данное блюдо диетическим и в некоторых случаях даже целебным.

Знаете ли вы? В народной медицине при лечении солнечных ожогов применяют размоченные в молоке овсяные хлопья.

Как правильно выбрать овсянку при покупке

Следует помнить, что наиболее полезным является цельнозерновой овёс. Варят его долго (до 2 часов). Для удобства люди стали изготовлять крупу, измельчая при этом цельные зёрна. Варить кашу из крупы придётся около 20 минут. Зато такая каша содержит намного больше витаминов, чем обработанные специальным способом хлопья.

Если же ваш выбор пал всё-таки на овсяные хлопья, то среди них стоит отдать предпочтение марке «Геркулес». Они нуждаются в варке на протяжении приблизительно 5–7 минут. Наименее полезными являются овсяные хлопья быстрого приготовления. Их можно просто залить кипятком и подождать 2–3 минуты, после чего каша готова к употреблению. В таком блюде сохраняется большое количество клетчатки и белка, однако минимизировано количество витаминов и полезных макро- и микроэлементов.

Важно! Любой продукт следует приобретать в сертифицированных супермаркетах или у проверенных продавцов. При этом, если крупа или хлопья находятся в упаковке, нелишним будет проконтролировать дату выпуска и срок годности.

Преимущества, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980; 302: 324-31.

Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981; 71: 193-5.

Веб-сайт Американской диетической ассоциации. Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей.Am J Clin Nutr. 1991; 54: 678-83. Просмотреть аннотацию.

Арффманн С., Хойгаард Л., Гизе Б., Краг Э. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс желчи и метаболизма желчных кислот. Пищеварение 1983; 28: 197-200. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Скотт Ф. В., Вуд П. Дж. И др. Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают уровень глюкозы в крови и инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа и без него. Диабет Мед 1994; 11: 312-8. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В., Ридель К. Д. и др. Овсяная камедь снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной глюкозной нагрузки. Am J Clin Nutr 1991; 53: 1425-30. Просмотреть аннотацию.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ.Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотреть аннотацию.

Чандалия М., Гарг А., Лутжоханн Д. и др. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. N Engl J Med 2000; 342: 1392-8. Просмотреть аннотацию.

Чен Х.Л., Хаак В.С., Янеки К. В. и др. Механизмы увеличения массы стула у людей от пшеничных и овсяных отрубей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 711-9. Просмотреть аннотацию.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.Просмотреть аннотацию.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.

Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Бернс Дж. Х. и др. Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях. JAMA 1991; 265: 1833-9. Просмотреть аннотацию.

Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Употребление овса не влияет на артериальное давление в состоянии покоя и в амбулаторных условиях в течение 24 часов у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертензии I стадии. J Nutr 2002; 132: 394-8.. Просмотреть аннотацию.

De Paz Arranz S, Perez Montero A, Remon LZ, Molero MI. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002; 57: 1215. . Просмотреть аннотацию.

Дуайер Дж. Т., Голдин Б., Горбач С., Паттерсон Дж. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и пищевые добавки в терапии желудочно-кишечных расстройств. Ам Дж. Хосп Фарм 1978; 35: 278-87. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https: // www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Доклад FDA Talk Paper. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявлять о снижении риска сердечных заболеваний. 1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца. Fed Regist 1996; 61: 296-313.

Foulke J. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: http: // www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.

Хендрикс К.М., Донг К.Р., Тан А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-инфицированных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира. Am J Clin Nutr 2003; 78: 790-5. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др. Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: пропорция цельнозернового или дробленого зерна и гликемический ответ.BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотреть аннотацию.

Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Снижающий холестерин эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, если бета-глюкан входит в состав хлеба и печенья. Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Просмотреть аннотацию.

Khaw KT, Barrett-Connor E. Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102. Просмотреть аннотацию.

Кричевский Д. Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Просмотреть аннотацию.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста. Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотреть аннотацию.

Квитерович П.О. Младший. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотреть аннотацию.

Лембо А, Камиллери М.Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотреть аннотацию.

Лиа А., Халлманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший.Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Марлетт Дж. А., Хосиг К. Б., Воллендорф Н. В. и др. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Hepatol 1994; 20: 1450-7. Просмотреть аннотацию.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14. Просмотреть аннотацию.

Пик М.Э., Гавриш З.Дж., Джи М.И. и др. Хлебные изделия из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль диабета: пилотное исследование.J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Просмотреть аннотацию.

Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др. Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотреть аннотацию.

Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al. Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное испытание. Am J Clin Nutr 1994; 59: 66-9. Просмотреть аннотацию.

Рао СС.Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003; 32: 659-83 .. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Rimm EB, Ascherio A, Giovannucci E, et al. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотреть аннотацию.

Рипсен К.М., Кинан Дж. М., Джейкобс Д. Р. и др. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ.JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотреть аннотацию.

Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотреть аннотацию.

Ромеро А.Л., Ромеро Дж. Э., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у нормальных и гиперхолестеринемических мужчин из Северной Мексики. J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Просмотреть аннотацию.

Росарио П.Г., Герст П.Х., Пракаш К., Альбу Е. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают непроходимость.Дж. Ам Гериатр Соц 1990; 38: 608.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые пациенты с глютеновой болезнью переносят большое количество овса. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка.Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. И др. Овес и соя в гиполипидемических диетах для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца. Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др. Липидный ответ сыворотки крови на потребление овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров.J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Просмотреть аннотацию.

Вуд П.Дж., Браатен Д.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и изменение вязких свойств овсяной камеди на уровень глюкозы и инсулина в плазме после пероральной глюкозной нагрузки. Br J Nutr 1994; 72: 731-43. Просмотреть аннотацию.

Wursch P, Pi-Sunyer FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом. Уход за диабетом 1997; 20: 1774-80. Просмотреть аннотацию.

Почему ваша миска овсянки может быть не такой полезной, как вы думаете

Фото Бекки Хьюз

Овсянка считается золотой жилой с питанием из-за ее множества полезных для здоровья свойств.Он помогает повысить вашу энергию на день, поскольку богат углеводами и белками. Он также благоприятен для диабетиков, очень богат клетчаткой (которая может помочь снизить риск рака толстой кишки) и полезен для здоровья вашего сердца. Овсянка также помогает подавить аппетит и дольше сохранять чувство сытости, поэтому вы не едите без надобности в течение дня, что может способствовать и поддерживать потерю веса.

Фото Габби Фи

Хотя все эти преимущества огромны, первая проблема заключается в том, что большинству людей не нравится вкус овсянки.Когда его подают отдельно, он обычно бывает безвкусным и скучным. Поэтому, чтобы компенсировать это, большинство людей добавляют разные начинки, чтобы сделать его более сладким или пикантным. Проблема в том, что он полностью меняет всю питательную ценность, которую он когда-то имел. Это в конечном итоге испортит вашу миску овсянки с точки зрения питания.

В первую очередь люди хотят, чтобы овсянка была слаще. Итак, они достигают этого, добавляя сахар, шоколадную стружку, какао-порошок или сухофрукты. Таким образом вы добавляете дополнительные калории, жир, сахар, углеводы и снижаете его общую питательную ценность.

Фото любезно предоставлено galleryhip.com

Фактически, исследование 2010 года с участием 1000 человек, которые следили за диетическими и поведенческими изменениями, включая ежедневное употребление овсянки в течение трех месяцев, фактически набирало вес, употребляя этот суперпродукт каждый день. Это произошло потому, что они загрузили в овсянку сладкую начинку, сделали порции слишком большими и вознаградили себя полдником за здоровый завтрак.

#SpoonTip: Добавьте в овсянку полезные подсластители, такие как мед, настоящий кленовый сироп, экстракт ванили, корицу или свежие фрукты, чтобы изменить вкус, не прибавляя лишних килограммов.

Фото Елены Байлони

Следующая проблема заключается в том, что люди заказывают овсянку в сетях быстрого питания, не проверяя этикетку с питанием. Поскольку овсянка считается «здоровым вариантом», многие люди не видят проблемы в ее покупке в сети быстрого питания. Овсянка полезна, верно ?

Фото любезно предоставлено beautyandthebeing.wordpress.com

Опять же, это то, что восходит ко всем добавленным начинкам, и тот факт, что это , все еще фаст-фуд.Например, «овсянка с фруктами и кленом» McDonald’s содержит 290 калорий, 4,5 грамма жира и 32 грамма сахара. Их фирменный «нездоровый» продукт Egg McMuffin содержит всего на 10 калорий больше и значительно меньше сахара. Теперь сравните это с обычной упаковкой простой овсянки быстрого приготовления Quaker, которая содержит 100 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм сахара.

Фото любезно предоставлено Domesticsuperhero.com

Другой пищевой гигант, Starbucks, также предлагает своим клиентам овсянку в качестве здоровой альтернативы.Вы заказываете им овсянку, а затем выбираете одну из трех предлагаемых начинок. Овсянка сама по себе не ужасна: она содержит 140 калорий, 2,5 грамма жира и 5 граммов белка. Посмотрите, как быстро эти числа меняются после добавления начинки.

Их первый вариант, добавка из коричневого сахара, добавляет 50 дополнительных калорий и 13 граммов углеводов — и все это связано с самим сахаром. Затем предлагают начинку из сухофруктов. Этот топпинг добавляет 100 дополнительных калорий, 24 грамма углеводов и всего 1 грамм белка.Опять же, все это увеличение происходит из-за добавленного сахара. Наконец, они предлагают ореховую смесь, которая содержит дополнительно 100 калорий и 9 граммов жира. Все эти варианты вряд ли кажутся здоровыми или питательными.

#SpoonTip: вместо того, чтобы собирать овсянку на ходу, приготовьте овсяные хлопья на ночь для здорового, сытного и быстрого завтрака утром

Фото Letty DiLeo

Итак, хотя овсянка имеет свои питательные свойства, а может быть полезным для завтрака, мы все должны дважды подумать о том, что мы кладем в нее, прежде чем съесть ее.Если употребление шоколадной стружки и ложки сахара само по себе не полезно для здоровья, это не будет полезно для здоровья на тарелке овсянки.

Полезна ли овсянка? — Живой колодец

Овсянка — противоречивая тема, одни рекламируют ее преимущества, а другие оставляют ее в тени. Так где же стоит овсянка и насколько она полезна?

Полезна ли овсянка?

Это зависит от того, кого вы спросите.И это тоже зависит от каждого конкретного тела. Даже результаты исследований противоречивы, независимо от того, основаны ли они на углеводах или зернах, из-за них сложно понять, какое место в мире здоровья занимает овсянка.

Как и все, категория здоровья овсянки зависит от:

1. Как ваше тело использует это.
2. Как вы сочетаете его или накладываете на другие продукты.
3. Время суток, когда вы его едите.

Давайте перейдем к делу и раскроем правду о том, насколько полезна овсянка.

О чем говорится в исследовании.

Исследование разделено. Продовольственные компании хотели бы, чтобы вы поверили, что овсянка обладает «действием по снижению уровня холестерина», в то время как другие скажут, что она поднимает уровень сахара в крови, заставляя вас кататься на американских горках взлетов и падений.

Но если мы выйдем за рамки шума и посмотрим на овсянку как таковую, то вот что мы сможем найти.

Минусы употребления овсянки.

Давайте начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.

Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:

1. Это зерно , что означает, что оно обладает всеми антипитательными свойствами, что и зерно. Включает фитиновую кислоту, которая была изучена, чтобы лишить ваш организм усвоения витаминов и минералов, содержащихся в овсе.
2. Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, овес может поднять уровень сахара в крови, что может привести к «высокому уровню сахара», с которым ваше тело может не согласиться.Это потенциально может вызвать избыточный вес.
3. Это безвкусная пища , которая заставляет многих людей приправить ее лишней грудой сахара или двумя. Итак, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.

Плюсы к употреблению овсянки.

Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводных продуктов считают, что профи не существует. Но чтобы создать реалистичный и упрощенный подход к жизни, я не думаю, что будет справедливо сбрасывать со счетов еду, не глядя на всю историю.Не говоря уже о том, что это потенциально лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.

Вот плюсы:

1. Он содержит здоровое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, овес может помочь людям преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что способствует снижению уровня холестерина и диабета.
2. Он содержит достойный профиль питания. Принимая во внимание, что овес не является продуктом {фруктом или овощем}, овес имеет профиль питания, на который следует обратить внимание. Определенно не из тех, кого можно выбросить из-за одной только углеводной нагрузки.
3. Они универсальны. Есть бесчисленное множество способов использовать овес или овсяную муку от завтрака до обеда. Они составляют отличную основу для многих полезных рецептов, которые могут упростить вашу диету.
4. Это быстро и легко. Это, возможно, самая главная причина, по которой я храню дома овес (особенно это касается детей).Они являются быстрым и легким источником питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам — они являются основным продуктом кладовой в нашем доме.

Стоит ли есть овес?

Итак, вернемся к первоначальному вопросу… полезна ли овсянка? Думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки по-прежнему перевешивают минусы. Хотя важно отметить минусы, учитывая, что овес — это еще не все. Самый важный фактор — это прислушиваться к своему телу.Как он реагирует на миску овса?

Если вы чувствуете воспаление, повышенное газообразование или истощение после того, как съели их, вероятно, лучше не принимать их, по крайней мере, на время.

Если вы беспокоитесь о своем весе, я обещаю, что миска овса несколько раз в неделю — не виноват.

Но секрет здоровья овса не в том, чтобы есть его в одиночку или с горкой сахара.

Добавление слишком большого количества сахара — вот где люди ошибаются.

Может быть, мы должны сказать, что овес может стать тем, чем вы его сделаете?

Какой овес вам следует есть?

Если вы углубитесь в разницу в питательной ценности между быстрорастворимым, рулетом, старомодным или стальным соком, вы обнаружите лишь незначительные различия. На мой взгляд, волноваться не о чем. Ешьте то, что вам нравится. То, как вы сочетаете это, является важным элементом.

Лучший способ есть овес.

Как и любой другой продукт, лучший способ приготовить миску овсяных хлопьев или употребить их в пищу — это добавить полезный источник белка и жира — основных продуктов хорошо сбалансированной еды.

Овес без белков и жиров быстро переваривается и не оставляет вас сытым надолго.

Если вы делаете овес, попробуйте добавить эти ингредиенты, чтобы повысить чувство насыщения и питания:

Добавки здорового жира:

Попробуйте этот быстрый способ.

Самый простой способ сделать овсянку полезной и удобной — это добавить в нее обычную овсянку, чтобы сохранить ее для будущего использования. Вот рецепт, который я использую:

• 6 чашек старомодного овса без глютена
• 1/2 стакана льняной муки
• 1/2 стакана коллагенового порошка
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка соли

Смешайте и храните в герметичном месте контейнер.

Когда вы будете готовы приготовить теплую миску овсянки, добавьте желаемую жидкость, воду или молоко, в радиоприемник 1: 2. Когда он нагреется, добавьте фрукты, полезные жиры и подсластитель или оставьте его несладким, добавив немного вяленого шпината, сальсы и яйца всмятку.

Вопрос в том, что вы предпочитаете — сладкую или соленую овсянку!

Шаринг — это забота!

Овсянка может быть вредна для вашего здоровья — вот почему

Темная сторона пищевой промышленности заключается в том, что иногда некоторые вещи заставляют нас думать, что мы едим что-то здоровое или натуральное, но на самом деле это не так.Мы часто слышим, как эксперты в области здравоохранения и диетологи говорят о здоровом питании и о том, как добавление некоторых суперпродуктов в наш рацион может способствовать укреплению нашего здоровья. Конечно, важно получать правильный тип и количество продуктов для поддержания здорового образа жизни, но следует помнить о том, что они включают в свой рацион. Консультации диетологов всегда помогают — вы будете лучше осведомлены о том, что вы едите, и сможете сделать свой выбор, хотите вы это есть или нет.

Один из суперпродуктов, овсянка — очень популярная еда среди людей, заботящихся о своем здоровье, и любителей фитнеса, но в овсянке есть что-то, что делает ее «не очень здоровой» для нас.Нет, мы не осуждаем его пользу для здоровья или то, как он помогает облегчить потерю веса, сохраняет здоровье сердца и является отличным источником полезных углеводов и клетчатки. Сложно понять, какие виды овса или овсянки обладают всеми этими качествами, а какие просто вредны для здоровья. Настоящим виновником здесь является упакованная в магазине овсяная каша, которая доступна с разными вкусами. Это может быть очень неприятно, потому что, когда мы идем в продуктовый магазин, чтобы купить овсянку, после просмотра всех различных вкусов и брендов, сложенных на полке, становится действительно сложно решить, какой из них выбрать.Даже упаковка и маркировка затрудняют определение того, какая овсянка чистая (и полезная), а какая нет.

(Читайте также: Больше не скучно! 4 восхитительных способа украсить овсянку на завтрак)

^{Настоящим виновником здесь является упакованная в магазине овсяная каша с разными вкусами.}

По словам консультанта-диетолога доктора Рупали Датта, «овес, который производится или производится на фабриках, подвергается переработке, и в результате могут теряться питательные вещества.На самом деле, этикетки, на которых написано, что они «натуральные», не всегда таковы ». Многие бренды овсянки заявляют, что они на 100%« органические »и содержат такие ингредиенты, как тростниковый сахар, кленовый сахар или натуральные ароматизаторы. Усилители вкуса и искусственные консерванты, добавленные в эти марки или вкусы овсянки, определенно вредны для нашего здоровья, к тому же мы не знаем, откуда они получены. Самый простой способ определить, какая овсяная каша лучше, — это изучить ее ингредиенты. что-то вроде «вегетарианского вкуса», скорее всего, будет содержать в себе не только овощи.Но не волнуйтесь! Самый простой способ избежать этой проблемы — просто купить несладкую овсянку. Вы можете добавить полезные натуральные подсластители или смесь свежих овощей и домашних специй, чтобы усилить вкус овсянки. Таким образом, вы сможете контролировать качество ингредиентов, которые вы добавляете в овсянку.

(Читайте также: Как есть овсяные хлопья на завтрак, обед и ужин)

Убедитесь, что вы делаете правильный выбор, когда речь идет о еде и здоровье. Большинство людей думает, что они делают здоровый выбор, употребляя в пищу ароматную овсянку, но, к сожалению, это одна из «нездоровой» пищи, о которой им следует знать.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

Подходит ли вам овсянка? По-разному.

Существует множество продуктов различного назначения, от «очень плохой» пшеницы до «не очень плохого» риса. А что с остальными? Поскольку я получаю много писем с вопросами о том, полезны ли вам овес и овсянка, я решил, что раскрою этот вопрос для этого поста.

Хотя я был (и в большинстве своем доволен) бросать зерно в кучу «не ешьте», я думаю, что нам лучше подходят более тонкие позиции относительно зерна. Не каждый может избегать употребления всех злаков все время, и не все хотят избегать всех злаков все время. Для таких ситуаций имеет смысл иметь план игры, способ «ранжировать» продукты.

Сегодня мы рассмотрим различные формы овса и овсянки, а также рассмотрим все возможные положительные и отрицательные стороны питания.

Первое: что такое овес?

Овес обыкновенный — это зерно злаковых, семена травы, называемой Avena sativa .Его древний предок, Avena sterilis , был уроженцем Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке, но одомашненный овес лучше всего растет в прохладном влажном климате, таком как регионы Европы и США. Впервые они появились в швейцарских пещерах, относящихся к бронзовому веку, и остаются основным продуктом питания в Шотландии.

Формы овса

Обычно для покупки доступны семь форм овса:

• Крупа овсяная цельнозерновая. «Цельнозерновая» форма овса называется крупой и редко продается как есть, за исключением, возможно, корма для лошадей или смесей семян птиц.Вместо этого они продаются в виде овсяных хлопьев, овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления.
• Шотландский овес. Это каменная мука, которая, как считается, делает овсянку более сливочной, чем стальная нарезка.
• Steel Cut, или ирландский овес. Стальной овес, как следует из названия, нарезают на несколько кусочков на зерно стальным лезвием. Они сохраняют большинство питательных веществ (и антинутриентов, таких как фитиновая кислота) и имеют более ореховый и жевательный вкус, чем овсяные хлопья старого типа, овсяные хлопья быстрого приготовления или овес быстрого приготовления.
• Овсяные хлопья старомодные, или овсяные хлопья. Овсяные хлопья пропаривают, а затем раскатывают в плоские хлопья.
• Овес быстрого приготовления. Быстрый овес раскатывается тоньше, чем старомодный, для более быстрого приготовления.
• Овес быстрого приготовления . Овсяные хлопья быстрого приготовления даже тоньше, чем овсяные хлопья, поэтому их можно готовить только с горячей водой.
• Мука овсяная. Овсяная мука начинается с цельной овсяной крупы и измельчается до мелкого порошка.

Почему овес вреден для вас?

Овес не вреден для всех, но люди избегают его по нескольким причинам.Основные проблемы с овсом — это фитиновая кислота, которая имеет свойство связывать минералы и препятствовать их всасыванию. Еще одна проблема — это содержание авенина, который является белком семейства проламинов, который некоторые люди не переносят.

Что касается фитиновой кислоты (или фитата), овес содержит меньше, чем кукуруза и коричневый рис, но примерно столько же, сколько пшеница.

Рецепт, который стоит попробовать: крупа с черникой и коллагеном

Как уменьшить содержание антинутриентов в овсе

Некоторые говорят, что замачивания достаточно для удаления части антинутриентов из овса.Другие говорят, что для нейтрализации антинутриентов нужна молочнокислая ферментация.

Замачивание

Замачивание включает замачивание овса на ночь в воде с примерно столовой ложкой кислоты из лимонного сока или яблочного уксуса.

Молочная ферментация

Насколько я понимаю, вы можете дополнительно уменьшить количество антинутриентов путем ферментации молочной кислоты. Я не уверен, в какой степени можно деактивировать фитат, но одно исследование действительно показывает, что употребление овса, прошедшего молочную ферментацию, привело к увеличению всасывания железа.

Другие источники утверждают, что простого замачивания недостаточно, поскольку овес не содержит фитазы, которая расщепляет фитат. Вместо этого вам нужно будет добавить муку, содержащую фитазу, для выполнения этой работы; пара столовых ложек гречки — отличный выбор. Комбинирование молочнокислых бактерий (сыворотка, кефир или йогурт), сопутствующей муки (гречихи), воды и теплой комнаты должно позаботиться о большей части фитата … но это большая работа!

Авенин в овсе

Avenin, похоже, имеет некоторые из тех же проблем, что и глютен, у некоторых чувствительных людей , хотя не похоже, что проблема широко распространена или настолько серьезна.Дети с глютеновой болезнью вырабатывали антитела к овсяному авенину чаще, чем дети без глютена, но ни одна из групп не соблюдала безглютеновую диету. Когда вы переводите больных целиакией на безглютеновую диету, они не обнаруживают более высоких уровней антител к авенину.

Похоже, что как только вы удалите глютен, другие потенциально опасные белки станут гораздо менее опасными. Одно исследование показало, что некоторые больные целиакией «не справились» с овсом. Пациенты с глютеновой болезнью ели сертифицированный овес без глютена, и у некоторых из них были обнаружены признаки кишечной проницаемости, при этом один пациент страдал от тотальной атрофии ворсинок или разрушения ворсинок кишечника.Несколько из девятнадцати пациентов звучат неплохо, но это показывает, что существует возможность перекрестной реактивности.

Овес содержит глютен?

Овес часто заражен глютеном, потому что они часто растут рядом друг с другом на полях, а семена не всегда остаются там, где вы их кладете. Сертифицированный безглютеновый овес не обрабатывается на том же предприятии, что и глютеновые зерна, и выращивается вдали от пшеничных полей.

Итак, если у вас глютеновая болезнь и вы собираетесь поэкспериментировать с овсом, убедитесь, что он сертифицирован без глютена.

Почему овес так хвалится организациями здравоохранения, такими как Американская кардиологическая ассоциация ?

Овес содержит особый тип растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом, которая увеличивает выведение желчных кислот. Как желчная кислота выводится из организма, так и любой холестерин сыворотки, связанный с желчью. (Это идея протокола бобов, который мы рассмотрели ранее.) Эффект заключается в потенциальном снижении уровня холестерина в сыворотке.

У крыс с генетическим дефектом гена рецептора ЛПНП — их способность выводить ЛПНП из крови сильно затруднена — есть некоторые свидетельства того, что овсяные отруби защищают от атеросклероза.Конечно, тот же тип мышей с дефектом ЛПНП-рецепторов получает аналогичную защиту от диеты с высоким содержанием желтых и зеленых овощей, так что овсяные отруби не являются волшебным веществом.

Как и другие пребиотические волокна, овсяные отруби также увеличивают производство бутирата (по крайней мере, у свиней), который представляет собой полезную короткоцепочечную жирную кислоту, вырабатываемую ферментацией волокон кишечной флорой с множеством приятных эффектов. В целом, я думаю, что эти исследования показывают, что растворимая клетчатка, поступающая в пищу, — это хорошо, но я не уверен, что они показывают, что указанная клетчатка должна поступать из овса.

Пищевая ценность овса и овсянки

Овес также имеет приличный профиль питательных веществ , хотя возникает вопрос, насколько биодоступны эти минералы без надлежащей обработки.

Порция овса в 100 грамм содержит:

• 389 калорий
• 16,9 г белка
• 66 г углеводов
• 10,6 г клетчатки (почти половина растворимой)
• 7 граммов жира (примерно половина ПНЖК и половина МНЖК)
• 4.72 мг железа
• 177 мг магния
• 3,97 мг цинка
• 0,6 мг меди
• 4,9 мг марганца

Овсянка — прекрасный пример безвкусной, но на удивление успокаивающей еды, от которой трудно отказаться (судя по всем получаемым мной электронным письмам). Это сложно объяснить, потому что овсянка не такая уж вкусная. Он мягкий, если только вы не приукрасите его сухофруктами, сладкими сиропами и другими ингредиентами, повышающими уровень сахара в крови, которых люди Primal, палео и кето предпочли бы избегать.

Я подозреваю, что это больше, чем вкус. У меня самого остались теплые детские воспоминания о больших теплых тарелках с овсяной кашей, которые дымятся на столе для завтрака. Я бы добавил коричневый сахар, закопался и отправился навстречу приключениям по ветреным утрам Новой Англии с кирпичом измельченного овса в моем счастливом животе. Ностальгия сохраняется и сегодня, хотя я не ем эту еду и не имею настоящего желания это делать.

Тем не менее, поскольку у меня в доме лежало несколько стальных овсяных хлопьев от бывшего гостя, которому совершенно не хватало его овса, я решил дать им шанс.Для самостоятельного эксперимента. К — ах! — охотно и сознательно съесть цельнозерновые продукты. Это был ирландский овес Макканна. Сырые, непареные, предположительно хорошего качества.

Это было… хорошо. Обильное количество масла, которое я добавил, быстро исчезло без следа, и мне пришлось удержаться от добавления большего количества масла, потому что это был бы остаток палочки. Ягоды и корица выглядели и пахли великолепно, но мягкость их проглотила. Я даже добавила столовую ложку меда, но не почувствовала его вкуса.Это было приятно в том смысле, что увеличивало объем моего желудка.

Через полчаса я почувствовал себя немного не в своей тарелке. Сложно описать. Пространственное, отстраненное чувство? Немного под наркотиками? Как бы вы это ни описали, это казалось неправильным. Однако длилось всего полчаса или около того. Мое пищеварение было в порядке, и я никогда не чувствовал вздутия живота, кроме первоначального ощущения «кирпич в желудке».

Вот мой опыт с овсянкой. Ваш может быть другим.

Мое мнение о овсе как о продукте питания? Лучше, чем пшеница, хуже (и нужно еще работать над улучшением), чем рис.Я не буду есть их, потому что, честно говоря, они мне не нравятся, есть множество других вариантов еды, которые превосходят овес, и я не переживаю за то странное пространство, которое они дали мне, но я признаю, что это не так » т так же плохо, как пшеница. Если мне нужен крахмал, я куплю сладкого картофеля.

А вы, ребята? Вы едите овес? Вы бы хотели их замочить, ферментировать и приготовить? Дайте мне знать, как это работает или сработало для вас!

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Пищевая ценность овсянки

| NutritionFacts.org

Краткое содержание темы предоставлено волонтерами: Mimi

Узнайте больше о последних исследованиях пищевой ценности овсянки в видео ниже.

Овес — это цельное зерно, содержащее растворимую клетчатку. Исследования показали, что те, кто ест овсянку, имеют более низкий уровень заболеваемости из-за действия овсяных лекарств.

Овсянка и функция артерий

Овес содержит противовоспалительные и антиоксидантные фитонутриенты, которые могут помочь предотвратить накопление в артериях и поддержать артериальную функцию. Клетчатка овсянки связывается с холестерином, что приводит к снижению уровня холестерина в крови. Фактически, всего одна порция овса или ячменя в день может снизить уровень холестерина.

Овсянка и контроль веса

Растворимая клетчатка овсянки образует гель в желудке, задерживая его опорожнение.Клетчатка овсянки заставляет людей чувствовать себя сытыми в течение более длительного периода времени, помогая сбросить вес. В двойном слепом рандомизированном исследовании мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением почти 90% субъектов, получавших овсянку, снизили массу тела по сравнению с контрольной группой, у которой не было потери веса.

Овсянка снимает сыпь, вызванную химиотерапией

На протяжении веков овсянка использовалась в качестве местного средства для снятия зуда и раздражения кожи. Совсем недавно было показано, что овсяный лосьон помогает при неприятной сыпи, вызванной химиотерапевтическими препаратами, такими как цетуксимаб.

Овес помогает предотвратить инсульт

На сегодняшний день лучшие исследования показали, что клетчатка защищает от риска инсульта. Минимальная рекомендуемая суточная доза для предотвращения инсульта составляет двадцать пять граммов растворимой клетчатки (из бобов, овса, орехов и ягод) и сорок семь граммов в день нерастворимой клетчатки (в основном из злаков).

Изображение предоставлено Pixabay. Это изображение было изменено.

Овсяная каша, полезная для здоровья

Делаете ли вы овсяные хлопья на ночь или добавляете овсяные хлопья в коктейль, вы получаете мощный источник питания с некоторыми серьезными преимуществами для здоровья.Овес и овсянка богаты клетчаткой, белком и множеством витаминов и минералов. Это такой универсальный продукт, который можно добавлять практически в любой прием пищи в течение дня. Овес является основным продуктом питания многих кладовых, и не зря!

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Пищевая ценность овсянки

Размер порции: ½ стакана сухого овса Quaker Old Fashioned

• 150 калорий
• 3 г жира
• 0 г холестерина
• 0 г натрия
• 9018 г углеводов 1
9018 27 г углеводов общее количество сахаров
• 0 г добавленного сахара
• 5 г белка
• 0 мкг витамина D
• 20 мг кальция
• 1.5 мг железа
• 150 мг калия
• 0,2 мг тиамина
• 130 мг фосфора
• 40 мг магния

Польза для здоровья от овсяной муки
Уровень холестерина может помочь снизить уровень холестерина, сигнал о здоровье сердца 9000 в крови печень, чтобы вытащить плохой холестерин ЛПНП из кровотока. Более высокий уровень холестерина ЛПНП и липидная панель также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, дополнительные исследования показывают, что тип соединения, известного как авенантрамид (AVE) , обнаруженный в овсе, может играть важную роль в защите сердца.
Контроль уровня сахара в крови

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь замедлить переваривание пищи в кишечнике, что может помочь предотвратить очень быстрое повышение уровня сахара в крови. Бета-глюкан, который является одним из видов пищевых волокон, которые в изобилии содержатся в овсе, также может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови. Недавнее исследование предполагает, что потребление овса положительно влияет на контроль уровня глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа.

Полнота

Клетчатка овса помогает дольше сохранять чувство сытости и усиливает чувство сытости, что является важным инструментом управления весом.Всего в ½ стакана овса содержится не менее 4 граммов клетчатки, что делает его отличным выбором. Растворимая клетчатка в овсе не только помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, но и снижение веса может снизить уровень холестерина ЛПНП, что делает эту комбинацию выигрышной.

Здоровье пищеварительной системы

В идеале, большинство американцев должны стремиться к потреблению не менее 25-30 граммов пищевых волокон в день. Клетчатка важна для регулирования дефекации и помогает облегчить запор. Пол стакана сырого овса считается хорошим источником клетчатки и помогает поддерживать жизненный цикл.

Лилечка75Getty Images

Какие бывают виды овса?
• Старомодный овес: Традиционно раскатанный, старомодный овес имеет твердую консистенцию, и приготовление на плите занимает около 5 минут, а в микроволновой печи — 2-3 минуты.
• Овсяные хлопья быстрого приготовления: Свернутые и нарезанные овсяные хлопья имеют гладкую текстуру и готовятся на плите за 1 минуту или примерно 1-2 минуты в микроволновой печи.
• Овес быстрого приготовления: Мелко нарезанный овес быстрого приготовления готовится в микроволновой печи за 90 секунд и имеет мягкую текстуру.
• Овес Steel Cut: Нарезанный, но не раскатанный овес, стальной нарезанный овес имеет плотную текстуру и готовится на плите примерно за 25–30 минут. По словам экспертов McCann’s Irish Oatmeal по овсяной каше, овсяные хлопья подвергаются наименьшей обработке по сравнению с овсяными хлопьями, тогда как овсяные хлопья варятся на пару и плющятся, а овсяные хлопья подвергаются дальнейшей обработке, чтобы сократить время приготовления.

Может ли овсянка похудеть?

Овсянка может быть отличным средством для похудения как часть сбалансированной диеты. Клетчатка и белок, содержащиеся в овсе, могут усилить чувство сытости и сохранить чувство сытости. Кроме того, для того объема, который вы получаете с овсом, калорийность относительно низка — всего 150 калорий на ½ стакана сухого овса, который расширяется при приготовлении и дает 1 стакан. Данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES) показывают, что люди, которые едят овсянку, на самом деле, как правило, в целом более здоровы и имеют меньшую массу тела по сравнению с теми, кто не ест овсянку.

Овес без глютена?

«Многие люди могут не знать, что овес по своей природе не содержит глютен, но может контактировать с пшеницей, рожью и ячменем на ферме, при хранении или во время транспортировки», — сказала Кристин Харрис, доктор философии, старший Главный научный сотрудник Quaker. Поэтому, если у вас аллергия или чувствительность к глютену, лучше искать овес с особой маркировкой, не содержащий глютена.

Getty Images

Уникальные способы включить овес в свой рацион:

Вместо простой миски овсянки попробуйте заправить овес с помощью этих уникальных рецептов:

Пикантная овсянка: Овес можно приготовить не только на завтрак, но и на завтрак. для вкусного и сытного обеда или ужина.Попробуйте добавить обжаренную капусту, обжаренные грибы, карамелизованный лук и козий сыр в овсяные хлопья, чтобы придать им пикантный вкус. Сверху посыпьте жареным яйцом, чтобы получить больше белка, и у вас есть полноценный обед! Эти необычные сочетания овсяных хлопьев полностью меняют правила игры.

Овес на ночь: Завтрак, который не нужно готовить? Запишите меня! Ночной овес практически не требует усилий: просто смешайте овес с выбранным вами молоком / молоком, семенами чиа и фруктами. Поместите их в плотно закрытую банку каменщика на ночь и альт! Утром у вас есть вкусный, сбалансированный по питательной ценности завтрак, готовый к употреблению.

Crockpot Oats: Это отличный вариант ночного овса, если вы хотите утром проснуться от хорошей теплой тарелки овса. Поскольку стальной овес готовится долго, он идеально подходит для приготовления в мультиварке. Этот простой, готовый к употреблению завтрак будет сытным, теплым и ароматным. Выделите пять минут, чтобы добавить все ингредиенты в мультиварку перед сном, а затем просыпайтесь от большой партии вкусных, медленно приготовленных овсяных хлопьев на всю неделю!

Smoothies: Ваш смузи заставляет вас голодать через час? Попробуйте добавить ложку богатого питательными веществами овса.Они хорошо смешиваются и добавляют в ваш смузи хороший источник пищевых волокон, чтобы вы дольше оставались сытыми.

Овсяное молоко: Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, растительное молоко может полностью изменить правила игры. Овсяное молоко не только без молочных продуктов, но и без орехов, что делает его безопасным для школы. Овсяное молоко с низким содержанием жира и холестерина может быть отличной альтернативой молоку.

Овсяная мука: Овсяную муку можно приготовить дома, просто добавив овсяные хлопья в блендер и взбивая в течение 15-20 секунд, пока не получится порошкообразная мука мелкого помола.