Таблица калорий готовых продуктов в 100 граммах: Калорийность готовых блюд. Таблица калорийности готовых блюд и рецептов.

Содержание

Выпечка. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Бабка из черного хлеба с яблоками	189,7 кКал	2,6 г	9 г	26,2 г
Бабушкины Рогалики	320,7 кКал	4,5 г	19,6 г	33,7 г
Буберт из пшеничной муки	123,1 кКал	4,4 г	6,2 г	13,3 г
Ватрушки (из дрожжевого теста)	319,3 кКал	13,3 г	11,9 г	42,5 г
Воздушный пирог из черники	149,9 кКал	3,2 г	4,2 г	26,4 г
Картофельное печенье	69 кКал	2,9 г	2,5 г	9,3 г
Картофельное суфле	108,8 кКал	5,6 г	6,1 г	8,3 г
Кекс «Пока гости раздеваются»	286,5 кКал	4,6 г	13,1 г	40 г
Кекс кондитерский	276,2 кКал	6,2 г	13,6 г	34,4 г
Кекс молдавский	271,4 кКал	5,6 г	8,9 г	45 г
Кекс шоколадный	356,3 кКал	6,2 г	20,2 г	39,8 г
Крокеты из манной крупы	176,9 кКал	4,6 г	12,2 г	13,1 г
Крокеты из моркови с изюмом	134 кКал	3,6 г	2,8 г	25,3 г
Крупеник	204,4 кКал	8,3 г	12,1 г	16,7 г
Кулебяки (из дрожжевого теста)	278,9 кКал	16,2 г	11,7 г	29 г
Кулич пасхальный	320,4 кКал	6,8 г	14,4 г	43,8 г
Лапшевник с творогом	165,9 кКал	6,9 г	9,5 г	14,1 г
Лекех	264,3 кКал	6,8 г	5,2 г	50,9 г
Лепешки из творога и картофеля	153,8 кКал	9,3 г	8,9 г	9,9 г
Макаронник	126,6 кКал	4,1 г	5,6 г	16 г
Манная запеканка с вишней	102,7 кКал	3,6 г	3,6 г	14,9 г
Манник	218,4 кКал	6,2 г	2,4 г	45,9 г
Манный пудинг с абрикосами	126,1 кКал	4,4 г	4,4 г	18,5 г
Манный пудинг с грушами	115,5 кКал	3,5 г	3,2 г	19,4 г
Манный пудинг с клубникой	119,5 кКал	4,1 г	5,2 г	15,1 г
Медовик	311,1 кКал	8,3 г	4,9 г	62,3 г
Миндальный пудинг с клубникой	178,5 кКал	4,1 г	8,6 г	22,5 г
Ореховое печение	268,5 кКал	6,7 г	12,1 г	35,5 г
Печенье из картофеля с яблоками	148 кКал	1,9 г	4,5 г	26,7 г
Печенье из кофе	366,6 кКал	6,2 г	21,3 г	40 г
Печенье из творога	380,9 кКал	9,3 г	26 г	29,3 г
Пирог летний	238,3 кКал	9,2 г	8,4 г	33,5 г
Пирог от Анюты	312,5 кКал	9,8 г	15,9 г	34,8 г
Пирог с бананами	115,6 кКал	2,3 г	0,7 г	26,8 г
Пирог с вишнями	313,9 кКал	2,9 г	20,7 г	31 г
Пирог с творогом и вишней	128,3 кКал	7,7 г	3,7 г	17 г
Пирог с черникой	298,4 кКал	2,9 г	11,5 г	48,8 г
Пирог яблочный открытый	193,6 кКал	2,1 г	7,3 г	32 г
Пироги закрытые	252,4 кКал	12,1 г	6,6 г	38,7 г
Пирожки жареные из дрожжевого теста (простые с фаршем массой 75г. )	339,4 кКал	13,5 г	17,7 г	33,6 г
Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.)	285,8 кКал	14,4 г	9,2 г	38,7 г
Пирожки печеные из пресного слоеного теста ( массой 75г.)	390,4 кКал	14,4 г	24,5 г	29,9 г
Пирожки с картофелем и творогом	98,6 кКал	8,6 г	0,9 г	15 г
Пицца с луком и сыром	198,9 кКал	5,2 г	15,4 г	10,4 г
Пицца с помидорами и сыром	221,6 кКал	4,1 г	17,5 г	12,6 г
Пончики	328,7 кКал	6,7 г	14,7 г	45,1 г
Пшенная запеканка	246,1 кКал	7,3 г	5,5 г	44,7 г
Расстегаи московские	264,4 кКал	13,7 г	10,2 г	31,3 г
Расстегаи с мясом или рыбой	266,9 кКал	13,2 г	9,5 г	34,3 г
Ржаные лепешки	390 кКал	5,2 г	17,8 г	55,8 г
Рисовые омлеты с вишней	153,6 кКал	4,4 г	7,1 г	19,1 г
Рулет «Мираж гурмана»	304,9 кКал	5,5 г	14,9 г	39,7 г
Саварен (французский рождественский кекс)	175,3 кКал	3,7 г	3,7 г	33,9 г
Свежие ягоды черники в сахаре	241,5 кКал	0,4 г	0,2 г	63,4 г
Свекла с творогом	69,5 кКал	10,1 г	0,9 г	5,5 г
Соты	360,2 кКал	3,5 г	26,9 г	27,9 г
Сочни творожные	260,8 кКал	9,4 г	9,8 г	35,9 г
Сочники с творогом	244,1 кКал	9,6 г	7,9 г	35,8 г
Сырники из творога	300,2 кКал	13 г	19,4 г	19,6 г
Сырные палочки	314,5 кКал	13,7 г	27,9 г	2,4 г
Творожная запеканка	239,6 кКал	8,4 г	6,8 г	38,6 г
Творожная запеканка с макаронами	228,5 кКал	11,2 г	9,1 г	27,3 г
Творожники «Пряженые» (с морковью и сыром)	320 кКал	10,8 г	23,4 г	17,6 г
Творожно-яблочная запеканка	93,8 кКал	8,5 г	3,7 г	7,2 г
Творожно-яблочный пирог	207,3 кКал	5,1 г	6,2 г	35 г
Творожные шарики с яблоками	321,2 кКал	7,2 г	23,8 г	20,8 г
Торт Муравейник	451,9 кКал	4,5 г	29,4 г	45,1 г
Тыквенно-яблочная запеканка	120,2 кКал	2,5 г	5,9 г	15,3 г
Шанежки наливные с яйцами	239,8 кКал	9,1 г	4 г	44,7 г
Шарлотка	145,7 кКал	3,1 г	1,8 г	31,3 г
Шарлотка с яблоками	197,7 кКал	3,5 г	5 г	37 г
Яблоки в слойке	238,3 кКал	3,9 г	9,9 г	35,7 г
Яблоки в тесте жареные	220,7 кКал	3,3 г	8 г	36,1 г
Яблоки или груши с сиропом	105,3 кКал	0,3 г	0,3 г	27,1 г
Яблоки, запеченные с творогом	171,4 кКал	3,7 г	2,9 г	34,7 г
Яблоки, фаршированные рисом и орехами	151,1 кКал	3,1 г	8,5 г	16,7 г
Яблочный каравай из черствого хлеба	147,5 кКал	4,7 г	6,8 г	18 г

Напитки.

Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Абрикосовый газированный коктейль	36,4 кКал	1 г	0,8 г	6,6 г
Абрикосовый гоголь-моголь	85,5 кКал	3,1 г	2,8 г	12,9 г
Абрикосовый десертный напиток	86,1 кКал	0,3 г	0,04 г	22,5 г
Абрикосовый коктейль с поплавком	70,8 кКал	2,7 г	2,7 г	9,4 г
Апельсиновое молоко	78,2648 кКал	3,0347 г	2,5187 г	10,6881 г
Апельсиновый компот	57,2 кКал	0,3 г	0,05 г	14,9 г
Бурятский чай	94 кКал	0,7 г	9,3 г	2,1 г
Горячий абрикосовый напиток	53,7 кКал	2,3 г	2,6 г	5,6 г
Какао с молоком	102,8 кКал	2,9 г	2,9 г	17,2 г
Какао с молоком сгущенным	86,6 кКал	2,2 г	2,4 г	15 г
Квас из ревеня	34 кКал	0,2 г	0,04 г	8,8 г
Квас клюквенный	40,4 кКал	0,1 г	0,03 г	10,6 г
Квас по-тобольски	35,8 кКал	0,6 г	0,1 г	8,6 г
Квас хлебный из экстракта	4,3 кКал	0,04 г	0,008 г	1,1 г
Квас яблочный	36,7 кКал	0,2 г	0,09 г	9,4 г
Кефир с ревенем	55 кКал	2,1 г	2,3 г	6,8 г
Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка	55,9 кКал	2,8 г	3,2 г	4,1 г
Кисель апельсиновый	97,8 кКал	2,7 г	2,1 г	18 г
Кисель брусничный	75,2 кКал	0,07 г	0,05 г	19,9 г
Кисель из абрикосов	53,7 кКал	0,1 г	0,01 г	14,2 г
Кисель из земляники	51,1 кКал	0,08 г	0,04 г	13,5 г
Кисель из клюквы (густой)	55,4 кКал	0,05 г	0,02 г	14,7 г
Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах	26,3 кКал	0 г	0 г	7 г
Кисель из овсяных хлопьев	130,6 кКал	4 г	7,5 г	12,6 г
Кисель из плодов и ягод свежих	55,2 кКал	0,06 г	0,02 г	14,6 г
Кисель из яблок (густой)	62,1 кКал	0,09 г	0,08 г	16,3 г
Кисель молочный	33,5 кКал	0,9 г	1 г	5,5 г
Кисель молочный (густой)	60,5 кКал	3 г	3,3 г	4,9 г
Кисель морковный	49,3 кКал	0,3 г	0,02 г	12,8 г
Коктейль «Юпитер»	82,5 кКал	2,5 г	4,7 г	8,1 г
Коктейль молочный	96,6 кКал	2,9 г	4,3 г	12,5 г
Коктейль с креветками	57,5 кКал	3,1 г	4,5 г	1,2 г
Компот из абрикосов	48,4 кКал	0,2 г	0,02 г	12,7 г
Компот из айвы	72,4 кКал	0,1 г	0,1 г	18,9 г
Компот из барбариса	111,7 кКал	0 г	0 г	29,8 г
Компот из вишни	53,5 кКал	0,3 г	0,08 г	13,7 г
Компот из моркови	34,1 кКал	0,3 г	0,02 г	8,8 г
Компот из плодов консервированных 2	41,3 кКал	0,3 г	0,07 г	10,5 г
Компот из свежих плодов	59,1 кКал	0,1 г	0,1 г	15,3 г
Компот из свеклы	49,2 кКал	1 г	0,07 г	11,8 г
Компот из смеси сухофруктов	55,6 кКал	0,3 г	0 г	14,5 г
Компот из тыквы и ревеня	36,5 кКал	0,3 г	0,03 г	9,4 г
Компот из черники	48,5 кКал	0,4 г	0,2 г	12 г
Компот из яблок и слив или из яблок и алычи	66,6 кКал	0,2 г	0,1 г	17,3 г
Костяничный кисель	37,5 кКал	0,003 г	0 г	10 г
Кофе на молоке	64,1 кКал	1,4 г	1,5 г	12,1 г
Кофе на молоке по-варшавски	72,5 кКал	2 г	3 г	10,2 г
Кофе на молоке сгущенном	254,3 кКал	2,3 г	2,4 г	59,5 г
Кофе по-восточному	61,7 кКал	1,1 г	1,2 г	12,5 г
Кофе черный 1-ый вариант (для кофеварки типа «Экспресс»	202,6 кКал	14 г	14,5 г	4,1 г
Кофе черный 2-ой вариант	10,7 кКал	0,7 г	0,8 г	0,2 г
Кофе черный с мороженым (глясе)	111,7 кКал	1,9 г	4,1 г	17,9 г
Кофейный холодный напиток	131,9 кКал	1,9 г	10,9 г	7,1 г
Креольский напиток	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Крыжовник с кефиром	79,5 кКал	3 г	4,7 г	6,6 г
Лимонный кисель	60,1 кКал	0,06 г	0,006 г	16 г
Медовуха «Зауральская»	64,5 кКал	1 г	0,2 г	15,6 г
Молоко кипяченое	60,5 кКал	3 г	3,3 г	4,9 г
Молочно-абрикосовый коктейль	62 кКал	2,7 г	2,8 г	7 г
Молочный кисель из моркови	60,8 кКал	2 г	1,9 г	9,5 г
Молочный напиток с абрикосами	125 кКал	1,8 г	6,3 г	16,2 г
Морс брусничный	41,4 кКал	0,06 г	0,04 г	10,9 г
Напиток «Лесная быль»	67,6 кКал	1,6 г	1,4 г	12,8 г
Напиток «Петровский»	14,9 кКал	0,2 г	0,02 г	3,7 г
Напиток «Фанта»	27,6 кКал	0,1 г	0,01 г	7,2 г
Напиток апельсиновый	43 кКал	0,03 г	0,006 г	11,4 г
Напиток апельсиновый или лимонный	41,7 кКал	0,08 г	0,02 г	11 г
Напиток из айвы со сливками	37,7 кКал	0,2 г	0,9 г	7,8 г
Напиток из айвы со сметаной	32,7 кКал	0,3 г	2,3 г	3 г
Напиток из боярышника	30 кКал	0 г	0 г	8 г
Напиток из боярышника с овсяным отваром	42,4 кКал	0,8 г	0,5 г	9,3 г
Напиток из брусники	79,6 кКал	0,3 г	0,2 г	20,5 г
Напиток из варенья	19,4 кКал	0 г	0 г	5,2 г
Напиток из вишни с изюмом	46,1 кКал	0,7 г	0,5 г	10,4 г
Напиток из кураги	47,4 кКал	0,4 г	0,02 г	12,1 г
Напиток из сиропа	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Напиток из тыквы	39,7 кКал	0,2 г	0,02 г	10,3 г
Напиток клюквенный	40,3 кКал	0,05 г	0,02 г	10,6 г
Напиток Рябинушка	41,1 кКал	0,4 г	0,05 г	10,4 г
Напиток яблочный	42,1 кКал	0,05 г	0,05 г	11,1 г
Напиток яблочный с медом	70,7 кКал	0,3 г	0,1 г	18,3 г
Настой барбарисовый	178,7 кКал	0 г	0 г	47,7 г
Ногайский чай (карачаево-черкесский национальный напиток)	105,4 кКал	2,6 г	9,2 г	3,3 г
Отвар из шиповника	18,8 кКал	0,3 г	0,1 г	4,4 г
Пинемень куслят (кисель овсяный — мордовское национальное блюдо)	54,9 кКал	1,6 г	0,8 г	11,1 г
Сбитень	58,1 кКал	0,2 г	0,7 г	13,5 г
Сбитень по Новониколаевски	68,7 кКал	0,1 г	0,009 г	18,2 г
Студенческий напиток	13,9 кКал	1,2 г	0,03 г	2,3 г
Тыквенный кисель	101,5 кКал	1,9 г	5 г	13 г
Хлебный квас	27 кКал	0,2 г	0 г	5,2 г
Чай брусничный	26,4 кКал	0,02 г	0,02 г	7 г
Чай из душицы	27,1 кКал	0,01 г	0 г	7,2 г
Чай рябиновый	9,2 кКал	0,3 г	0,05 г	2 г
Чай с лимоном	41,1 кКал	0,2 г	0,05 г	10,6 г
Чай с молоком или сливками	52,9 кКал	0,9 г	0,8 г	11,3 г
Чай с сахаром, вареньем, джемом, медом, повидлом	41,7 кКал	0,2 г	0,05 г	10,8 г
Чай с яблоками	17,2 кКал	0,3 г	0,2 г	3,7 г
Чай фруктовый с абрикосами	169,8 кКал	4,7 г	0,4 г	39,4 г
Черника с молоком	60 кКал	2,2 г	2,3 г	8,2 г
Яблочный пунш	75 кКал	0,3 г	0,3 г	19,1 г
Ягодная наливка	124,1 кКал	0,6 г	0,4 г	31,6 г

Таблица калорийности готовых блюд для похудения

Ты наверняка замечала, что на каждом купленном в супермаркете продукте указана его калорийность. Но как быть с готовыми блюдами, в которые уже входят не один-два, а сразу много продуктов. А если учесть, что в процессе приготовления мы используем масло и разные соусы, то сложно даже представить, сколько калорий вместилось на нашу тарелку. Чтобы долго не высматривать упаковки продуктов и не мучиться с подсчетами, воспользуйся полной таблицей калорийности готовых блюд.

Зачем нужно знать ежедневное потребление калорий?

Конечно, если ты в отличной форме и правильно питаешься, то знать об этом не обязательно. Если же тебе никак не удается избавиться от пары лишних килограмм даже несмотря на то, что ты сидишь на диете, знать количество съеденных за день калорий обязательно. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить твои накопленные килограммы, боясь, что скоро наступят «голодные» дни.

Например, девушке, исходя из ее возраста и активности, необходимо в сутки в среднем 1600-2200 калорий. При этом пища должна включать жиры, белки и углеводы в соотношении – 15%, 25% и 60%.

По таблице ты можешь выбрать любимые для себя блюда, которые будут вкусными и дадут хорошее насыщение. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности салатов

Калорийность любого салата зависит от составляющих ингредиентов. Обрати внимание на блюда, в которые входят полезные продукты – овощи, нежирное мясо, яйца, сыры с низким процентом жирности. Помимо того, что в порции такого салата содержится небольшое число калорий, твой организм получит много витаминов и питательных веществ.

Таблица калорийности салатов
Название салата	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Салат из помидор, огурцов и перца	22,3	1	0,8	4,9
Салат из помидор и огурцов со сметаной	58	1,2	4,6	3,1
Салат из помидор и огурцов с растительным маслом	89,6	0,8	7,6	4,8
Салат из помидор и огурцов с майонезом	144,5	0,8	15,4	4,9
Редиска со сметаной	70,1	1,9	5	6,6
Помидоры с чесноком	70,8	3,8	1,8	10,2
Салат из свежей капусты с яблоками	33,2	1,4	0,1	6,2
Квашенная капуста	27,4	1,7	0,1	5,4
Салат из квашеной капусты и свеклы	40,6	1,8	0,1	8,2
Винегрет овощной	76,5	1,6	4,8	6,7
Винегрет с сельдью	119,6	4,6	6,8	10,4
Салат из свеклы, с черносливом, орехами и чесноком	280,9	7,6	15,2	30,9
Салат с крабовыми палочками и кукурузой	102,1	4,9	2,7	9,7
Салат греческий	188,4	4,1	17,4	4,2
Салат Оливье с колбасой	197,8	5,5	16,5	7,8
Селедка под шубой	208,1	8,2	17,9	4,1
Салат Нежность	213,5	5,9	8,8	30,2
Салат Кремлевский	250,8	5,9	21,8	8,4
Салат Мимоза	292,1	6,6	27,8	4,6
Салат Цезарь	301,2	14,9	16,8	25,9
Салат Столичный	323,8	15,6	25,8	4,6

Из таблицы видно, что самая низкая калорийность у салатов, приготовленных из свежих овощей и квашеной капусты, а самая высокая – у праздничных салатов, заправленных майонезом. Даже салат Цезарь, который многими ошибочно считается диетическим, содержит порядка 300 калорий!

Помни, что в таблице указано не точное количество калорий, поскольку этот показатель зависит от того, чем ты заправляешь салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно высокой жирности, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.

Майонез лучше замени на несладкий йогурт, в котором на столовую ложку приходится всего 15 калорий и менее одного грамма жира. Что касается полезности входящих ингредиентов, то, например, яйца и мясо являются хорошим источником протеина, овощи содержат витамины и клетчатку. В то время как блюда с разными сортами колбас и копченостей содержат соль, консерванты и много жиров.

Таблица калорийности супов

То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.

Таблица калорийности супов
Название супа	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Бульон овощной	12	0	0	2,3
Бульон куриный	21	2,4	1,1	0
Бульон говяжий	26	3,7	1,3	0
Бульон свиной	29	3,2	1,5	0
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассольник с перловкой на мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховый	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибной с картошкой	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (вермишелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картошкой	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с мясными фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рыбный из консервов	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная сборная	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной постный	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с зажаркой	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ с курицей	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ со свининой	133,8	8,3	9,7	4,4
Щи из свежей капусты постные	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи со свининой	106,2	9	10,6	3,8

В то же время даже низкокалорийный суп дает хорошее насыщение, поэтому первые блюда часто входят во многие диеты. К таким блюдам относятся грибные, куриные, а также модные овощные суп-пюре, конечно же, без зажарки.

Таблица калорийности вторых блюд

Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи за день, но в меру калорийным. К категории «самых жирных и калорийных блюд», указанных в таблице, относятся жареные котлеты из свинины, курица и рыба в панировке, фаст-фуд из Макдональдса.

Таблица калорийности вторых блюд
Название блюда	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Гуляш из говядины	156,7	14,7	10,6	3,1
Гуляш из свинины	237,3	13,9	16,6	3,2
Котлеты куриные на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлеты куриные жареные	177,6	14,8	8,1	2,8
Котлеты из индейки на пару	138,9	15	6,7	2,7
Котлеты рыбные на пару	86,8	14,6	1,6	2,9
Котлеты рыбные жареные	142,3	14,5	5,9	2,9
Котлеты из говядины на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Котлеты из свинины на пару	203,3	15,2	10,9	3,1
Отбивная куриная	187,2	17,6	8,9	5,4
Отбивная свиная	249,1	19,2	15,9	1,4
Курица гриль или запеченая в духовке	179,8	18,3	8,3	0
Свинина тушеная или на пару	256,5	13,8	18,1	3,4
Говядина тушеная	178,9	14,7	12,4	3,2
Голубцы с фаршем и рисом	222,4	7,1	14,6	12,9
Фаршированные перцы	179,8	6,9	11,1	10,1
Печень тушеная в сметане	151,1	16,2	6,8	5,6
Печень жареная с луком	188,1	16,1	9,9	5,9
Минтай жареный в кляре	194,8	16,2	10,8	6,3
Треска жареная	122,3	16,3	5,3	0,3
Семга на пару	195,1	18,8	13,2	0
Горбуша запеченная	138,3	19,5	6,2	0
Тефтели (ежики) с рисом	217,1	14,3	11,6	11,2
Мясо по-французски	243,4	14	18,6	2,1
Плов с курицей	222,1	11,9	9,8	18,7
Плов со свининой	265,4	13,2	12,6	17,3
Плов с говядиной	218,8	13,4	9,1	18,9
Капуста тушеная с мясом	143,7	11,1	5,6	10,5
Картошка с грибами жареная	122,4	2,6	7,3	12,9
Вареники с картошкой	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники с творогом	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники с капустой	142,2	3,6	4,1	23,1
Пельмени домашние	271,2	12,1	11,6	28,4
Гамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Роллы Калифорния	176	7,1	8,9	17,2
Роллы Филадельфия	142,2	9,1	6,9	12,9

При подсчете калорийности готовых блюд не забывай, что в мясе, рыбе и морепродуктах содержится вода (особенно в замороженном виде), которая повышает объем продуктов. При тепловой обработке мясо утрачивает от 15 до 40% своего первоначального веса. Потеря веса зависит от времени и вида термической обработки. Что касается соотношения жиров и белков в вареном и сыром мясе, то оно также не остается без изменений.

В жареном мясе содержание жиров повышается в разы.

Таблица калорийности каш и гарниров

В кашах немало калорий, даже если сравнить с картофелем или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любой вид крупы – это источник витаминов группы В и микроэлементов. Ешь кашу на завтрак, тогда калории не причинят вред твоей фигуре, а пойдут на пользу организму. В таблице указана калорийность каш, сваренных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.

Таблица калорийности каш и гарниров
Название крупы/каши	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Гречневая каша на воде	111,3	4,9	1,2	21,5
Гречневая каша на молоке	209,4	10,2	5,8	28,8
Овсяная каша на воде (Геркулес)	95,7	3,1	1,4	16,7
Овсяная каша на молоке	194,5	8,9	6,1	24,6
Манная каша на молоке	223,1	10,1	5,4	32,6
Пшенная каша на воде	116,7	3,6	1,4	23,2
Кукурузная каша на воде	109,5	2,9	0,4	24,9
Рисовая каша на молоке	214,1	8,2	5,1	31,2
Гороховая каша на воде	80,1	6,1	0,1	12,9
Ячневая каша на воде	79,8	2,6	0,3	15,6
Пшенная каша с тыквой на молоке	174,1	8,3	7,1	24,9
Перловка вареная	118,3	3,4	0,5	23,6
Рис вареный	116,1	2,3	0,5	24,8
Фасоль вареная	122,6	7,8	0,6	21,4
Фасоль стручковая (спаржа) отварная	22,1	2,2	0,1	2,5
Картофель вареный	83,4	2,3	0,1	16,9
Картофель жареный	198,7	2,3	9,9	23,6
Картофель отварной в мундире	78,8	2,3	0,1	15,1
Картофельное пюре на воде	83,1	2,2	0,1	15,8
Картофельное пюре на молоке	132,2	5,1	2,4	19,9
Макароны отварные (спагетти, лапша)	113,5	3,6	0,4	23,4
Капуста тушеная	98,8	2,4	5,8	9,7

Файл таблицы калорийности готовых блюд можно бесплатно скачать по ссылке — https://yadi. sk/i/0P6o8_komKuwm.

Помни, что 10 грамм сливочного масла, добавленного в тарелку каши, увеличивает калорийность в два раза!

Следует понимать, что в таблице все данные о калорийности и питательности готовых блюд являются относительными. Суть в том, что содержание в любом продукте углеводов, жиров и белков зависит от различных факторов: от его сорта, особенностей рецепта, технологической обработки.

питание, калории в готовых блюдах на 100 грамм, каллоражное меню на 7 дней для женщин с фруктами и овощами

Калория — это единицы энергии, получаемые во время приема пищи. Контролируя пищевую ценность продуктов, можно определить весь суточный объем. Чтобы эффективно худеть, расход энергии не должен превышать величину поступления. Простые расчеты позволяют не отказываться от любимых блюд, корректируя питание, используя разнообразные продукты. Так, таблица калорийности для похудения помогает сделать правильный выбор, составляя собственное меню. Рацион может включать не только диетические продукты, благодаря подсчетам можно вводить любимые лакомства, при этом худеть.

Как работает каллоражная таблица для похудения?

Подсчитывать калории можно не только с целью снижения веса. Так, зная энергетическую ценность, легко сохранять вес или набирать мышечную массу. Основная задача пищевой математики — обеспечение нормального функционирования организма, определения индивидуальных потребностей для жизнедеятельности. Калории необходимы для дыхания, регуляции тепловых процессов, сердцебиения, движения, умственной работы.

Энергетические затраты происходят даже во сне, но они значительно меньше, чем в активной фазе дня. При переизбытке поступающих калорий происходит набор веса, а значит замедление метаболизма. При недостатке пищевых ресурсов наблюдается похудение. Чтобы процесс не сопровождался головокружением, слабостью из-за дефицита энергии, важно знать основные правила учета калорий.

Секреты похудения:

часто уменьшение порции не приводит к желаемому эффекту снижения веса, каждое блюдо имеет свою энергетическую ценность, съев пирожное и сельдерей не стоит ждать одинакового результата;
также необходимо учитывать баланс белков, жиров и углеводов для формирования меню, то есть рацион должен быть разнообразным, включать все элементы, гармоничные сочетания позволяют терять вес, при этом чувствовать себя бодрым энергичным;
нужно учитывать калорийность напитков, если чай, кофе, травяной отвар имеют нулевые показатели, добавление сахара, молока, фруктов, меда приводит к изменению цифр;
энергетическая ценность уже готовых блюд учитывает калорийность всех ингредиентов, не стоит забывать о масле, соусах, используемых во время приготовления.

Норма калорий для похудения

Чтобы терять килограммы, нужно не только подсчитывать калории продуктов таблицы для похудения. Важно знать свою суточную норму, позволяющую худеть или поддерживать вес. На эти показатели влияют индивидуальные данные, такие как рост и возраст. Также имеет значение физическая активность, от ее величины зависит количество требуемой энергии.

Коэффициент физической активности	Уровень активности
1,2	Отсутствуют регулярные физические нагрузки, пассивный образ жизни
1,38	Работа по дому, ходьба в умеренном темпе на протяжении 30-40 минут до 3 раз в неделю
1,55	Занятия спортом 3 раза в неделю в среднем темпе, прогулки на свежем воздухе от 3 до 5 раз в неделю от 1 до 1.5 часов
1,73	Системные ежедневные тренировки с высокой интенсивностью, сочетание кардио и силовых нагрузок
1,9	Ежедневные занятия спортом на протяжении полутора часов, тяжелая физическая работа

Дневная норма калорий=9,99*вес+6,25*рост — 4,92*возраст -161

Дневная норма калорий для поддержания веса=дневная норма калорий*коэффициент физической активности

Дневная норма калорий для похудения=норма для поддержания веса-15%

Не рекомендуется уменьшать количество потребляемых калорий полученного числа. Может привести к обратному эффекту, замедлению метаболизма и остановке веса.

Таблица калорийности овощей и фруктов на 100 грамм для похудения

Существует миф об отрицательной калорийности, например, считают, что некоторые овощи требуют больших энергетических затрат организма, чем содержат. Это не совсем правильное утверждение. Все продукты включают белки, жиры, углеводы, органические кислоты.

Наиболее затратными по переработке являются белки, а растительные масла полностью усваиваются и не требуют энергетических затрат. Фрукты и овощи содержат большое количество воды и клетчатки, которая долго переваривается и полностью не усваивается. Диеты, основанные на плодах малоэффективны, вес остается на месте, но возникают проблемы с пищеварением, ухудшается общее состояние. Лишь сбалансированное питание позволяет добиться желаемого эффекта похудения.

Калорийность фруктов таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Абрикос	45
Ананас	47
Апельсин	37
Алыча	32
Арбуз	27
Авокадо	150
Айва	49
Банан	92
Вишня	45
Виноград	65
Груша	48
Грейпфрут	32
Гранат	83
Голубика	38
Дыня	45
Ежевика	37
Инжир	57
Киви	45
Клубника	40
Клюква	28
Крыжовник	46
Облепиха	28
Персик	42
Помело	36
Папайя	43
Лимон	34
Мандарин	38
Малина	46
Морошка	40
Смородина	43
Слива	50
Черника	38
Черешня	54
Фейхоа	60
Хурма	62
Яблоко	45

Калорийность продуктов (сухофруктов) таблица на 100 грамм для похудения

Продукты	ккал
Чернослив	260
Курага	260
Изюм	280
груша	240
яблоки	270
инжир	259
персики	280

Таблица калорий овощей и зелени для быстрого похудения

Содержат клетчатку, очищающую кишечник, улучшая процесс пищеварения. Незначительное количество калорий делают растительные продукты незаменимыми в процессе сжигания жиров. Обеспечивают быстрое и длительное насыщение, сочетаются с белками, жирами и сложными углеводами.

Продукты	ккал
Баклажан	22
Базилик	27
Брюква	35
Горошек	70
Имбирь	82
Кабачки	24
Капуста	27
Брокколи	35
Капуста брюссельская	42
Капуста пекинская	15
Капуста цветная	30
Картофель	79
Кинза	23
Лук	40
Морковь	35
Огурцы	13
Патиссон	20
Петрушка	50
Перец болгарский	20
Помидоры	18
Редис	20
Редька	32
Розмарин	128
Руккола	24
Салат	15
Свекла	43
Сельдерей стебли	13
Сельдерей корень	40
Спаржа	22
Топинамбур	58
Тыква	23
Укроп	38
Цуккини	16
Чеснок	150
Шпинат	24
Щавель	21
Ламинария	45

Таблица калорийности продуктов питания для похудения — орехи

Название	Ккал
Арахис	548
Грецкие орехи	641
Кедровые орехи	684
Кешью	592
Кокосовый орех	349
Фундук	657
Миндаль	603
Семена подсолнечника	584
Семена тыквенные	537
Семена кунжута	574
Семена льна	529
Семена мака	560
Семена чиа	490
Фисташки	558

Молочные продукты

Полноценные источники белка, выбирая низкокалорийные продукты можно быстро снизить вес. Нормализуют работу кишечника, процесс пищеварения благодаря содержанию пробиотиков.

Калорийность молочных продуктов на 100 грамм для похудения

продукты	ккал
Молоко 1,5%	42
Молоко 2,5%	56
Творог 1,5%	87
Творог 5%	128
Кефир 1%	38
Кефир 2,5%	53
Брынза	254
Сыр адыгейский	250
Моцарелла	308
Рикотта	169
Сулугуни	290
Фета	272
Йогурт	90

Крупы

Это сложные углеводы, включение в рацион обеспечивает сбалансированную работу организма. Но переизбыток в меню или употребление во второй половине дня приводит к увеличению веса. Чтобы диета была эффективна, рекомендуется выбирать необработанные культуры.

Продукты	ккал
Крупа гречневая	310
Рис нешлифованный	352
Рис красный	328
Крупа овсяная	345
Овсяные хлопья	357
Перловая крупа	320
Ячневая крупа	310
Крупа пшеничная	332
Кукурузная крупа	325
Просо	364

Бобовые

Являются источником растительного белка, сложных углеводов. В диетическом меню можно заменить крупы на бобовые. Употреблять рекомендуется различные виды, обеспечивают быстрое насыщение, энергию на весь день.

Продукты	ккал
Горох	302
Горошек зеленый свежий	58
Маш	355
Нут	365
Соя	370
Фасоль	340
Фасоль стручковая	24
Чечевица	360
Чечевица красная	310
Киноа	372

Мясо, птица

Основной источник белка в диетическом меню. Для похудения рекомендуется выбирать белое мясо, сочетать с овощами, богатыми клетчаткой. Используя красное мясо, нужно отдавать предпочтение постной продукции с минимальным содержанием жира.

Таблица калорийности продуктов для похудения

Продукты	ккал
Говядина	218
Говядина, вырезка	158
Свинина, вырезка	142
Баранина	166
Печень говяжья	127
Печень свиная	109
Сердце говяжье	96
Почки говяжьи	86
Вымя	173
Курица	159
Куриная грудка	113
Куриные окорочка	158
Куриная печень	136
Куриное сердце	159
Индейка, грудка	114
Гусь домашний	161
Перепел	192

Рыба, морепродукты

Содержит легкоусвояемый белок, восполняет дефицит йода и жирных кислот. Незаменимы дары моря при похудении, благодаря низкой калорийности используются даже в строгих системах питания.

Таблица для похудения, калории в морепродуктах и рыбе

Продукты	ккал
Бычки	85
Дорадо	96
Зубатка	126
Кальмар	100
Камбала	90
Карась	87
Карп	109
Кета	131
Кефаль	123
Килька	192
Краб	82
Креветки	85
Лангуст	93
Лещ	105
Лобстер	90
Лосось	153
Мидии	77
Минтай	72
Налим	81
Окунь	82
Омар	89
Палтус	108
Пангасиус	85
Плотва	92
Раки	76
Сазан	97
Сельдь	128
Семга	143
Сом	115
Ставрида	120
Судак	84
Тилапия	96
Треска	82
Тунец	144
Устрица	72
Форель	97
Хек	86
Щука	84
Язь	81

Калорийность готовых блюд

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм отличный вариант для похудения. Не нужно использовать сложные вычисления, чтобы подсчитать энергетическую ценность. Также легко составлять дневной рацион, не отказываться от любимых продуктов. Таблица калорийности продуктов для похудения поможет рассчитать меню на 7 дней для женщин. Первые блюда, гарниры, салаты — основа ежедневного рациона, учет энергетической ценности позволит быстро терять вес.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм для похудения готовых блюд

Первые блюда	ккал
Бульон овощной	15
Бульон куриный	24
Бульон свиной	30
Суп из фасоли	64
Рассольник	60
Тыквенный суп-пюре	52
Грибной суп	74
Гороховый суп	55
Куриный суп с лапшой	70
Куриный суп с фрикадельками	116
Солянка мясная	120
Суп рыбный	45
Борщ постный	40
Борщ с курицей	130
Борщ со свининой	152
Щи постные	35
Щи с курицей	95
Щи со свининой	145

Таблица калорийности продуктов для похудения меню вторых блюд

Название блюда	Ккал
Гуляш говяжий	160
Гуляш свиной	247
Котлеты куриные на пару	180
Котлеты из индейки на пару	142
Котлеты рыбные	90
Куриная отбивная	132
Свиная отбивная	264
Свинина тушеная	269
Говядина тушеная	178
Семга на пару	188
Треска запененная	106
Рисовые тефтели с курицей	220
Плов	245
Тушеная капуста с курицей	138
Тушеный картофель с грибами	145
Вареники с картошкой	187
Вареники с творогом	203
Омлет	117
Роллы	155
Гамбургер	300

Таблица калорийности салатов

Название салата	Ккал
Салат из огурцов, перца, томатов	25
Редис со сметаной и яйцом	70
Салат из моркови, капусты	34
Квашеная капуста	30
Винегрет	75
Свекольный салат с черносливом, орехами	277
Греческий салат	192
Оливье	205
Сельдь под шубой	215
Овощи гриль	75
Цезарь	298

Калорийность популярных диет

Известные системы питания обещают быстрый результат всего за несколько дней, недель. Выбирая диету, нужно учитывать особенности рациона, а также суточную норму калорий. Стоит помнить, что рассчитана лишь на небольшой промежуток времени, после необходимо вернуться к сбалансированному питанию.

Таблица калорийности 10 диет

Название диеты	Дневная норма калорий
Диета Аткинса — исключает углеводы	1700
Диета Дюкана — отказ от растительных и животных жиров	1500
Диета Протасова — меню состоит из сырых овощей и низкокалорийных продуктов	1200
Кремлевская диета — основой являются белковые продукты, включает минимальное количество углеводов	2000
Гречнево-кефирная диета — помимо основных продуктов допускаются овощи и фрукты	1200
Японская диета — исключает завтрак, обед и ужин состоит из отварного мяса, рыбы и овощей	1000
Яично-апельсиновая диета — завтрак включает яйца и цитрусовые	1800
Диета 6 лепестков основывается на чередовании белковых и углеводных дней	1300
Бразильская диета — в основе дробное питание, меню включает фрукты, овощи, курицу, рыбу	1500
Диета по группе крови — раздельное питание, исключаются продукты, не соответствующие группе крови	2000

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

Подробная таблица калорийности продуктов | Декупаж Ажиотаж

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 грамм входит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

техническому процессу, используемому производителями,

рецептуре, используемой при приготовлении,

погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Таблица калорийности:

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Каждому, кто желает похудеть или поддерживать свой идеальный вес, необходимо ежедневно вести дневник питания, чтобы контролировать то количество калорий, которые вы потребляете с продуктами в течение дня.

Клинические испытания который раз доказали, что подсчет калорий имеет огромное значение для успешной потери веса.

Поэтому, если вы хотите уменьшить массу тела, ваши энергетические затраты должны превышать энергию потребленных калорий (узнайте, как рассчитать суточную норму калорий). Как правило, для того чтобы сжечь один килограмм жира, необходимо создать дефицит в размере 7700 калорий.

Все пищевые продукты сгруппированы в 16 таблицах, в которых они расположены в алфавитном порядке. Каждая такая таблица содержит информацию о количестве белков, жиров, углеводов и калорий на 100 гр. продукта.

Калории и калорийность

В общепринятом понимании, калорией называют единицу энергии, которая присутствует в любом продукте. Говоря о калорийности, подразумевается энергетическая ценность пищи, а именно количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении.

Следует заметить, что единицей измерения тепловой энергии является килоджоуль, однако для более простого восприятия применяют понятие «калория», в 1 (одном) джоуле содержится 4,186 калорий.

Основными источниками энергии, являются белки, жиры, углеводы, употребление которых необходимо для поддерживания жизнедеятельности организма. Все белки, жиры и углеводы имеют выражение в калориях: в 1 (одном) грамме жира содержится около 9 калорий. В 1 грамме углеводов и белков содержится приблизительно 4 калории.

Проведя несложные расчеты, можно узнать, сколько калорий содержится в том или ином продукте питания, и определить, какое количество калорий вы потребляете при каждом приеме пищи.

Также, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание белков, углеводов и жиров, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта продукта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления продукции, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить, несколько, усредненный результат.

Для того чтобы сократить временные затраты на подсчет калорий, мы предлагаем готовую таблицу стандарта (на момент публикации) расчета калорий основных продуктов питания. Таблица калорийности продуктов содержит данные о количестве белков, жиров и углеводов, а также о количестве содержания воды в наиболее часто употребляемых продуктах питания.

Таблица калорийности продуктов питания

(содержание в 100 граммах продукта)

Анализатор калорийности продуктов и готовых блюд онлайн

С помощью анализатора калорийности можно бесплатно рассчитать количество калорий, жиров, углеводов, белков, содержащихся в продуктах и готовых блюдах. Это позволит с высокой точностью контролировать калорийность каждого приема пищи в отдельности.

№	Продукт	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
	Итого:	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
	Итого на 100 грамм:	100.00

Сокращения таблицы калорийности

Продукт – наименование продукта или блюда, калорийность которого требуется определить.
Вес, гр – вес в граммах продукта (блюда).
Бел, гр – количество белков в граммах, содержащихся в заданном весе указанного продукта (блюда).
Жир, гр – количество жиров в граммах, содержащихся в заданном весе указанного продукта (блюда).
Угл, гр – количество углеводов в граммах, имеющихся в заданном весе указанного продукта (блюда).

Как пользоваться калоризатором

Чтобы рассчитать калорийность, введите в соответствующие графы:

Наименование продукта или блюда.
Вес продукта или блюда в граммах.

Как только вы наберете первые буквы названия, откроется выпадающее окошко с подсказками. Если в нашей базе есть нужный продукт, можете просто выбрать его из списка.

Сразу после того, как указаны название продукта и нужный вес, автоматически будут рассчитаны данные. Результаты отразятся в таблице.

Кнопкой «Добавить новый продукт» открывается следующая строчка для расчета другого провианта. Так можно ввести несколько названий, не удаляя предыдущие, и посчитать их калорийность в сумме.

Пример расчета калорийности анализатором

Допустим, что вы готовите плов. Для него взяты продукты: свинина – 0,6 кг; морковь – 0,5 кг; рис – 0,5 кг.

Производим расчет в таблице калоризатора.

Вписываем первый продукт, указываем вес в граммах.
Жмем на кнопку под таблицей «Добавить новый продукт», и в новой строке указываем второй продукт и его вес в граммах.
Снова нажимаем «Добавить новый продукт», в следующую строку вносим третий продукт и вес в граммах.
Смотрим результаты расчета.

В строке «Итого» будет указано суммарное количество веществ. Если общий вес наших продуктов 1600 граммов, то их калорийность равна 2506,6. Здесь взяты все продукты вместе.

В строке «Итого на 100 грамм» приведен расчет калорийности и содержания веществ, которые находятся в 100 граммах этих продуктов, вместе взятых.

Как это было раньше

В наше время подсчет калорий автоматизирован. Высчитана калорийность вех продуктов и занесена в специальные таблицы. Но подсчитывать калории продуктов питания люди начали более 100 лет назад. Как они это делали?

Раньше использовали так называемый метод калориметрии. Этот метод основан на полном сжигании пищи в замкнутом пространстве и замерах выделяемой теплоты. Дело в том, что калории при сгорании преобразуют свою энергию в тепловую. Чем выше температура при горении, тем больше калорий содержал продукт.

Чтобы сгорание было более полным, пищу предварительно высушивали.

Сначала температуру измеряли примитивно – термометром. Понятно, что о точности замера говорить не приходилось. Поэтому был изобретен аппарат со встроенным датчиком температуры.

Позже появился метод Атватера – были составлены таблицы калорийности. Анализируя сгорание продуктов, было замечено, что 1 грамм белка содержит в среднем 4 калории, углевода – тоже 4, а в грамме жира 9 калории. Поэтому метод Атватера еще называют “4-4-9”. На основе этих наблюдений и были составлены таблицы.

Метод Атватера был заложен при разработке современных анализаторов калорийности.

Таблица калорийности продуктов – расчет калорийности готовых блюд и отдельных продуктов. Сколько калорий?

Таблица калорийности продуктов — сколько калорий

Наша таблица калорийности продуктов содержит информацию о количестве калорий в том или ином продукте, либо же готовом блюде. Для вашего удобства мы сделали возможным расчет калорий исходя из указанного вами веса продукта в граммах – т.е. вы видите калорийность не на 100 г продукта, а именно столько, сколько вы обычно употребляете в пищу. Зачем знать сколько калорий в 100 г сахара, если вы всегда кладете 1 или 2 чайных ложки, а это составляет 6 грамм? Для отдельных категорий продуктов мы вводим стандартные меры весов – как в примере с сахаром вам будет предложено либо ввести количество грамм вручную, либо выбрать 1 или 2 чайные ложки. Пользоваться таблицей калорийности продуктов очень удобно – вы можете формировать список из необходимых пищевых продуктов или уже готовых блюд, пользуясь системой поиска, т.е. вводя название продукта («мед», «молоко» и т.д.), либо выбирая продукты по каталогу, в котором они разбиты по категориям. Наша таблица калорийности оснащена поиском для упрощения процедуры выбора продуктов и добавления в ваш рацион. Если в нашей таблице калорийности отсутствует информация о каком-либо продукте – вы можете добавить его туда самостоятельно. После проверки администратором сайта и уточнения информации о калорийности, количестве жиров, белков и углеводов этот продукт появится в общей таблице калорийности. Будем рады услышать замечания и предложения по поводу работы нашей таблицы калорийности продуктов – пишите нам!

Полная таблица калорийности готовой продукции. Калорийность готовых блюд

Сразу приступим к практике.

Весы Лучше всего выбирать электронный. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весов проверить несложно: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и несколько раз поставьте его на весы. Перезагрузите весы и проверьте еще раз. Если цифра не меняется — весы не врут. Многие производители допускают погрешность +/- 5 грамм.Таблицы мер и веса Для определения веса продуктов здесь нет помощников: блюдо после приготовления нужно будет взвесить для расчета его общей калорийности, а затем одну свою порцию.

Весы лучше выбирать электронные

Сборник калорийных таблиц Вы можете найти в любом книжном магазине, и он всегда будет под рукой. Также на упаковке указана калорийность продукта. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться.Выберите для себя один стол и используйте только его.

Вся кухонная утварь Желательно заранее взвесить, чтобы легко можно было составить вес посуды или тарелок.

В кулинарии важно помнить: вода калорий, соль — 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы пересчитали один раз, больше не нужно пересчитывать , если его состав не меняется.Просто запишите в блокнот количество желаемых ингредиентов.

И самое главное — формула Для расчета калорийности в 100 граммах готовых блюд:

Как понимать обозначения в этой формуле?

А (граммы) — общий вес готового блюда в граммах;

В (ккал) — общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали перемножаются друг на друга и делятся на цифру, которая находится по диагонали от x:

В × 100: a = Количество калорий на 100 г приготовленного блюда.

Формула не очень понятна? Давайте рассмотрим подробные примеры того, как это применить на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и рассмотрим калорийность обычной рисовой каши.

В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Состав:
. Фигурка 300 г
. Вода
. Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2.Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Все количество приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал : Кроме воды и соли, в которой, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавили.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Калорийность рисовой каши в 100 граммах считаем:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = X Ккал

990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножить 100 и разделить на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность макарон отварных, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешенных сухих макарон учитываем калорийность сухой массы. Варю макароны, сливаю воду и взвешиваю готовые макароны: вес будет больше, так как макароны впитали воду. После этого считаем калорийность в 100 г.

Изысканные блюда: суп и яблочное самбо

Калорийность многокомпонентного блюда ненамного сложнее калорийности простой каши.Приготовим удовлетворение Тыквенный суп .

В 100 г тыквенного супового пюре содержится 64 ккал

Для вашего удобства все данные приведены в таблице.

Товар	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах
Молоко 3,5%	1 л (1000 мл)
Картофель

Лук репчатый

Сливочное масло 82.5%

Всего:			1630,5 Ккал

1. Общий вес продуктов, необходимых для приготовления супа-пюре — 2675 г .
2. Всего калорийных продуктов — 1630,5 Ккал .
3. В глубокой пиле обжарить на сливочном масле лук, затем добавить нарезанные мелкими кусочками морковь, картофель и тыкву, влить молоко, посолить.Доводим до кипения и храним на очень медленном огне 30-40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напомню, что испаряется вода, а не калорийность) .
5. По формуле рассчитываем калорийность тыквенного супа на 100 г:

В супе 2562 = 1630,5 ккал

В 100 грамм супа = х ккал

1630,5 × 100: 2562 = 63.6 ккал (округлить до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудьте про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук С потрясающим ароматом корицы.

Товар	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Рецепт Вес продукта Калорийность
Яблоки (очищенные от семян и кожуры)


Яичный белок

Всего:			479.4 ккал

1. Общий вес продуктов, который нам понадобится для приготовления яблочного десерта с корицей — 790 г .
2. Общая калорийность данных продуктов — 479,4 ккал .
3. Приготовить яблоко smbob .

Самбук — желеобразный десерт на основе взбитых яичных белков.

Яблоки разрезать на четвертинки, очистить кожуру и семена. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180 ° С примерно 25-30 минут (до мягкости).Готовые яблоки охлаждают, а желатин тем временем растворяют, как указано на упаковке, и нагревают до 40-50 ° C, после чего также охлаждают. Яблоки блендером перемалываем в пюре, добавляем сахар и взбиваем клином (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавить в яблоки яичные белки, взбивать не менее 5 минут: масса переворачивается и увеличивается в объеме. После этого заливаем желатин и взбиваем около 1 минуты. Взламываем крем и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать корицей, украшенные дольками яблока и веточками мяты.
4. Вес готового десерта около 675 г, его содержание 479,4 ккал.
5. Посчитать калорийность яблочного смбуша в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = х ккал

479,4 × 100: 675 = 71 ккал

В 100 г яблока смбоб содержится 71 ккал .

Жарить Котлеты, отбивные и мясо в кляре

При расчете калорийности жареных блюд следует учитывать один ключевой момент: 20% Масло, которое вы наливаете в сковороду, впитывается продуктом (нарезать котлеты).Однако, если вы собираете картошку, другие овощи, мучные изделия, не упустите тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100% . Особенно это касается забачков, баклажанов, блинов, блинов: они впитывают масло, как бисквит и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, тогда все масло оказывается в вашем тушенке. При этом нужно учитывать все используемые при приготовлении жиры.

Баклажаны впитывают масло, как губка

Предлагаю к ужину жареное куриное филе под сметанным соусом .

Товар	Вес продукта	Калорийность в 100 граммах	Рецепт Вес продукта Калорийность
Филе куриной грудки
Лимонный сок
Масло растительное		900 ккал — 20% *
Соль перец
Всего:			768 ккал

* 20% указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые усваиваются куриным мясом.Остальное масло останется на сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г Продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал .
3. Готовимся к обеду. Куриное филе разрезаем на две части и слегка взбиваем. Солим, перчим, опрыскать лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. После этого обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовить соус из куриного филе. Ингредиенты по вкусу в необходимом количестве: сметана, чеснок, зелень, соль.Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарезать, соединить со сметаной, посолить и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будет равна калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок — продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления около 400 г и содержит все те же 768 ккал .
5. Теперь рассчитаем вес жареного куриного филе в 100 г:

400 г Жареная курица = 768 ккал

100 г жареной курицы = х ккал

768 × 100: 400 = 192 ккал

В 100 г обжаренного куриного филе у нас 192 ккал (без калорийности сметанного соуса) .

Если вы хотите приготовить мясо в крупе, то к калорийности мяса и растительного масла следует прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульоны из продуктов уходит часть калорий: из рыбы — 15%, из мяса — 20%, фруктов — 30%, пельменей, манты и чинкли — 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитайте калорийность рыбного бульона из лосося.Возьмите стейк из лосося массой 300 г и на 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал — 15% = 63,9 ккал (округлить до 64 ккал).

В 1 литре бульона из семги 64 ккал . В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Вареное мясо и овощи

Сегодня у нас на ужин отварной говядины , чашка кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата считают сами собой.С салатом все просто: сложить калорийность всех его компонентов. Считаем мясо.

При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Состав:
. Лопатки говяжьи (мясо без кости) — 1 кг
. Соль

1. В 100 г говядины лопатки содержат 208 ккал.
2. В 1 кг лопаток: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После варки отварное мясо составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и весе.
4. При варке мяса в бульон уходит около 20% его калорийности, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, которых столько вкручивается в бульон с куска мяса массой 1 кг, а 1664 ккал осталось в самом мясе .
5. Теперь рассмотрим калорийность вареной говядины на 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = х ккал

1664 × 100: 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварных говяжьих лопаток 237,7 ккал (округлить до 238 ккал) .

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктовых компотов (без сахара), бульонов, кофе и чая (тоже без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит сосредоточиться на этом. У вас не получится выпить такое количество отвара в день, чтобы катастрофически переборщить с нормой своих калорий. И, тем более, столько чеснока вы вряд ли освоите. Но если вы готовите с жиром, то уменьшите калорийность первого или второго блюда по возможности: после приготовления удалите жировую пленку с поверхности блюда.

Подсчет калорий только на первый взгляд может показаться сложным. Уже во второй-третий раз вам станет лучше, а через какое-то время вы станете делать это автоматически.

Сейчас Весна — самое прекрасное время года, когда пробуждается природа. Искренне желаю проникнуться свежим настроением и весело идти к намеченной цели.

С уважением, Натали Лиси

С пищей, которую мы употребляем ежедневно, мы получаем энергию, необходимую для жизнедеятельности нашего тела. Как известно, калорийность продуктов определяется такой единицей измерения энергии, как калории.У каждого продукта своя пищевая ценность. Часто бывает, что избыток потребляемых калорий приводит к лишнему весу. Реальный обмен также нарушен. Поэтому нужно тщательно контролировать свой рацион. И в этом может помочь таблица (калорийность продуктов в ней указана 100 г), о которой расскажет наша статья.

Калорийность основных продуктов

Общая калорийность продуктов и блюд состоит из нескольких разделов, которые содержат наиболее распространенные виды компонентов.Предлагаем ознакомиться с некоторыми из них. Но перед этим определим, какой должна быть суточная норма калорий, потребляемых человеком. Мы не отрицаем тот факт, что количество потребляемой человеком энергии зависит от индивидуальных факторов: пола, возраста, образа жизни, уровня повседневной активности. Соответственно, с учетом этих индивидуальных особенностей и определяется количество потребляемых калорий в день с конкретным человеком.

Например, если у мужчины умеренно активный образ жизни, то в возрасте 19-30 лет в сутки он должен потреблять 2600-2800 ккал, 31-50 лет — 2400-2600, после 51-2200-2400.Но женщина с одинаковым умеренно активным образом жизни должна ежедневно получать 2200 ккал в возрасте 19-25 лет, 2000 ккал — 26-50 лет, 1800 ккал — старше 51 года.

Помимо всего вышеперечисленного, суточная норма калорийности , обязательный для человеческого организма, влияет на собственный вес. Если у вас избыточный вес, рекомендуется снизить калорийность, которую вы получаете каждый день. А обладательницам худощавого телосложения для того, чтобы набрать вес, его следует увеличивать.

Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

Помимо калорий в организме человека есть определенное количество витаминов и минералов.Следовательно, очень важно, чтобы ежедневный рацион был разнообразным. В первую очередь нужно использовать свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Учитывайте калорийность этих продуктов. Об этом расскажет таблица ниже. Калорийность продуктов в нем указана из расчета 100 г.

Fruit, Yagoda

Название продукта	Калорий в 100 г



Грейпфрут



Клубника

Мандарин


Смородина



Яблоко
Оранжевый




Абрикосы
Крыжовник


Виноград


Овощи, зелень

Брюссельская капуста
Огурцы свежие



Цветная капуста

Зеленый Люк
Перец сладкий зеленый

Помидоры
Белокочанная капуста
Петрушка


Краснокочанная капуста

Баклажан
Квашеная капуста



Лук

Картофель отварной

Горох зеленый

Калорийность продуктов Harbo-Boolean

В таблице калорийности готовых продуктов (bilbo-bull) указано, сколько калорий содержится в 100 г продукта.Если его сравнить с предыдущим списком, сразу становится понятно, что мучные изделия значительно превышают по калорийности овощи, фрукты, ягоды. Хотя самых полезных веществ значительно больше.

Калорийность молочных продуктов

Перед вами стол. Калорийность перечисленных в нем продуктов варьируется от 30 до 380 калорий на 100 г. Полноценно питаясь молочными продуктами, можно определить, что лучше есть тем, кто желает избавиться от лишнего веса, и что употреблять каждый день, например, ребенку, у которого дневные затраты энергии очень высоки. .

Молочные продукты

Название продукта	Калорий на 100 г
Кефир обезжиренный


3,2% Ацидофилин
Простокваш
Кефир жирный
3.2% молоко
Молоко коровье цельное
Творог обезжиренный

10% сметана
10% сливки
20% сметана
Мороженое
Творог 18%
Творог со сметаной
Корова Брынза
Сыр колбасный
20% сливки
Сыр Пармезан
Голландский сыр
Сыр русский
Сыр Ламбериб
Творог

Калорийность зерна и бобовых

Таблица калорийности продуктов питания, а именно зерна и бобовых, представлена ниже.Изучив его, вы сможете понять, почему школьникам на завтрак рекомендуется готовить блюда из этих ингредиентов. Очевидно, они очень питательны и улучшают мозговую деятельность.

Зерно и бобовые

Название продукта	Калорий на 100 г
Горок зеленый
Овсяные хлопья
Чечевица
Ячменные хлопья


Манная крупа
Крупа перловая
Крупа ячменная
Крупа из ядра гречихи
Ржаная мука
Пшеничная мука
Макаронные изделия

Крупа пшеничная
Кукурузные хлопья
Крупа овсяная
Какао-порошок

Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

Ниже представлена таблица.Калорийность продуктов (птица, мясо, морепродукты) самая разная. Она составляет от 16 до 475 калорий в 100 г продукта. Тем не менее, выбирать продукт нужно не только по питательности, но и по содержанию в нем полезных веществ.

Мясо, птица

Название продукта	Калорий в 100 г


Телятина
Печень говяжья
Кролкатин
Цыпленок отварной

Сараделки

Жареная говядина
Тушеная говядина
Жареный цыпленок

Колбаса вареная
Свиная отбивная

Баранина маслянистая
Свинина тушеная

Колбаса полусолнечная


Грудь
Рыба, морепродукты
Морская капуста





Сельдь атлантическая





Креветки


Консервы в собственном соку (рыба)
Икра смешанная

Карп жареный
Лососина жареная

Икра кетовая
Шестерни в масле
Икра зернистая
Консервы (рыбные)
Лососина копченая

Соусы, жиры

В настоящее время очень популярно использование различных соусов и жиров.Но диетологи увлекаться не рекомендуют, так как эти продукты калорийные. Поэтому соусы и жиры не лучшим образом влияют на организм человека. Итак, какова калорийность продуктов (таблица)? В 100 граммах самого питательного из них, а именно плавленого жира, содержится целых 930 ккал. Согласитесь, полезнее будет съесть какой-нибудь детский сад, что-нибудь из кисломолочных продуктов и, например, фруктов. Таким образом, организм получит одинаковое количество калорий, а бонусом станут витамины и питательные вещества, так необходимые для здоровья нашего организма.

Соусы, жиры

Название продукта	Калорий на 100 г

Легкий майонез

Мангарин сэндвич
Маргарин для выпечки
Сливочный маргарин
Масло сливочное
Оливковое масло
Топленое масло
Кукурузное масло
Соевое масло
Подсолнечное масло
Жир кормовой

Калорийность продуктов: Таблица готовых блюд

В таблице ниже вы можете увидеть самые популярные гарниры, используемые в повседневной жизни.Как правило, их калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Из таблицы видно, что жареный картофель — самый калорийный гарнир и наименее питательная маска с молоком.

Все женщины после окончания зимы мечтают сбросить лишние килограммы. Скоро лето и хочется быть в форме, чтобы выглядеть как на пляже
Часто весной из-за прибавления лишних сантиметров на талии и бедрах мы не можем носить ваши любимые джинсы или платье.Чтобы быстро похудеть, нужно срочно заняться спортом и правильно питаться. Исключить будет мало, только сладости и мучные блюда, нужно насчитать
Ведь для похудения необходимо употреблять не более 1200-1300 кокалорий в день. Рассчитывать калорийность продуктов удобнее с готовой таблицей.

Таблица калорийности питания для похудения

В таблице ниже сравнивается количество белков, жиров и углеводов.

Важно: внимательно изучите его, чтобы знать, какие продукты полезно использовать в ежедневном меню.

Таблица калорийности пищи для похудения:

Молочные продукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Молоко	88,0	2,7	3,1	4,6	56
Кефир нежирный	90,0	2,8	0,1	3,7	29
Кефирный жир	89,5	2,7	3,1	4,0	58
Брынза	51	17,8	20,0	0	259
Йогурт без добавок, 1.5%	87	4,9	1,5	3,4	50
Молоко сгущенное с сахаром	25,9	7,1	8,4	55	314
Ряжка	85,1	3,0	4,9	4,2	84
Крем 10%	81,2	2,9	9,9	4	118
Крем 20%	71,9	2,7	19,9	3,5	204
Сметана 10%	81,6	2,9	9,9	2,8	115
Сметана 20%	71,7	2,6	19,9	3,1	205
Сыры Сладкие и творожные Massive Sweet	40,0	7,0	22,0	27,4	339
Сыр твердый	39,0	22,4	29,9	0	370
Сыр плавленый	54	23,9	13,4	0	225
Творог	63,7	13,9	17,9	1,2	224
Творог нечеловеческий	77,6	17,9	0,5	1,4	85

Масло, жиры, майонез

Хлеб и хлебобулочные изделия

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Ржаной хлеб	41,4	4,6	0,6	49,4	210
Хлеб пшеничный из муки 1 сорт	33,3	7,6	2,3	53,3	250
Сдоб	25,1	7,4	4,4	59	294
Пшеничная крошка	11	11,0	1,3	72,3	330
Мука пшеничная 1 сорта	13	10,5	1,2	72,2	324
Ржаная мука	13	6,8	1,0	75,9	320

Craises

Овощи

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Баклажаны	90	0,5	0,1	5,4	23
Горох зеленый	79	4,9	0,1	13,2	71
Кабачки.	91	0,5	0,2	5,6	25
Капуста	89	1,7	0	5,3	25
Картофель	75	2	0,1	19,6	82
Репка репка	85	1,6	0	9,4	43
Морковь	88	1,2	0,1	6	32
Огурцы	95	0,7	0	2,9	14
Сладкий перец	90	1,2	0	4,6	22
Петрушка	84	3,6	0	8,0	46
Редис	92	1,1	0	4,0	19
Салат	94	1,4	0	2,1	13
Свекла	85,5	1,6	0	10,7	45
Помидоры	92,5	0,5	0	4,1	18
Чеснок	69	6,4	0	22,0	104
Щавель	89	1,4	0	5,2	27
Шпинат	90,2	2,8	0	2,2	21

Фрукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Абрикосы	85	0,8	0	10,4	44
Алыча	88	0,1	0	7,3	33
Ананас	85	0,3	0	11,6	46
Бананы	73	1,4	0	22,2	90
Вишня	84,2	0,7	0	10,3	48
Груша	86,5	0,3	0	10,5	40
Персик	85,5	0,8	0	10,3	43
Слива	85	0,7	0	9,7	41
Хурма	80,5	0,4	0	14,8	60
Черешня	84	1,0	0	12,2	51
Яблоко	85,5	0,3	0	11,2	45
Апельсины	86,5	0,8	0	8,3	37
Грейпфрут	88	0,8	0	7,0	33
Лимон	85,7	0,8	0	3,5	30
Мандарин	87,5	0,7	0	8,5	37
Виноград	79,2	0,3	0	16,5	66
Клубника	83,5	1,7	0	8,0	40
Крыжовник	84	0,6	0	9,8	45
Малина	86	0,7	0	8	40
Облепиха	74	0,8	0	5,4	29
Смородина	84	1,0	0	7,5	39
Черника	85,5	1,0	0	8,5	39
Шиповник	65	1,5	0	23	100

Сухофрукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Яблоки	19	3,1	0	67	270
Чернослив	24	2,2	0	64,6	260
Персик	17	3,0	0	66,6	274
Груша	23	2,2	0	60,1	244
Вишня	17	1,4	0	72	290
Изюм	16	2,2	0	70,2	275
Курага	19,3	5,2	0	66,4	270
Курага	16	4	0	66,4	273

Мясо, птица

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Баранина	66,6	15,3	15,2	0	201
Говядина	66,7	18,8	12,3	0	186
Кролик	64,3	20,0	11,9	0	198
Свинина	53,8	16,3	25,8	0	350
Телятина	77	20,0	1,1	0	89
Печень	70,2	16,4	2,6	0	110
Сердце	77	16,0	3,1	0	88
Язык	65,1	13,2	15,8	0	206
Гусь	46,7	15,1	12,3	0	360
Турция	63,5	20,6	11	0,7	195
Кура.	66,9	19,8	8,7	0,5	160
Куры	70,3	17,7	7,7	0,3	150
Утка	50,5	15,5	60,2	0	320

Колбаса

Рыба, яйцо

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Куриное яйцо	73	11,7	10,2	0,5	150
Яйцо перепелиное	72,3	11,5	12,1	0,5	164
Горбуша	70,0	20,0	6,9	0	145
Карась.	77,3	16,5	1,6	0	86
Карп	77,1	15	2,3	0	95
Лосось	62,1	20,7	14,3	0	210
Минтай	79,1	14,3	0,6	0	68
Моя	74	12,3	10,5	0	155
Навага	80,1	15,6	1	0	72
Наряд	77,1	17,1	0,6	0	80
Нет потока	72,4	13,2	10,2	0	154
Окунь	77	18,0	3,5	0	105
Осетр	70,3	15,6	10,8	0	163
Палтус	75,3	17,4	2,9	0	102
Карп	74,2	16,5	4,2	0	120
Саир.	70,3	20,0	0,8	0	150
Селедка	60,7	16,6	18,5	0	240
Скумбрия	70,8	17,0	8,8	0	146
Скумбрия	72,3	17,5	4,5	0	112

Орехи

Кондитерская

Продукты питания	Вода	Белки	Жир.	Углеводы	Ккал
Зефир	19,9	0,7	0	77,3	295
Ирис	6,4	3,2	7,6	80,6	369
Мармелад	20	0	0,1	76,2	289
Карамель	4,3	0	0,1	74,4	259
Шоколадные конфеты	8,0	2,5	10,5	74,4	398
Халва	3,5	11,8	30,0	52,0	505
Шоколад	0,7	5,5	36,7	53,0	550
Вафли.	0,9	3,3	29,3	66,4	525
Кекс со сливками	8	5,5	37,5	45,3	540
Мед	18,0	0,8	0	80,2	296
Пряник	13,2	4,8	2,6	74,4	325

Важно: используйте для приготовления низкокалорийные продукты.Это поможет не только не набрать вес, но и похудеть.

Таблица калорийности диетических продуктов

Диетические продукты — это такие продукты, которые помогают снизить вес и наладить процесс пищеварения. К ним относятся фрукты, овощи, рыба, нежирное мясо, бобовые, орехи, растительное масло.

Таблицу калорийности диетических продуктов сможет составить каждый человек в одиночку. Выбирайте из таблицы выше продукты с низкой калорийностью, и готовьте вкусные блюда.

Помните: правильное диетическое питание на пару нужно готовить, отваривать или запекать в духовке. Благодаря этому кальмары готового блюда будут невысокими, а блюдо — полезным и вкусным.

Таблица калорийных продуктов для похудения — Меню

Перед тем, как начать худеть, необходимо знать, сколько калорий можно употреблять в день. Есть формула, которую вычислил американский ученый в 20 веке.

Формула: рост (см) умножить на постоянное число 6.25. К результату прибавьте свой вес в десять раз. Из суммы этих показателей вычитаем возраст, умноженный на 5. Например, 164 см х 6,25 + 650 — 30 х 5 = 1525 калорий в день.

Теперь, зная, сколько калорий можно употреблять в день, и используя таблицу калорий для прореживания продуктов для похудения, вы можете составить меню на один день или неделю.

Ученые предупреждают, что рассчитанная на день норма калорий — это норма при условии, что человек весь день будет лежать на диване.Чтобы посчитать норму при физических нагрузках, необходимо в пассивном состоянии калорийность умножить не менее чем на 1,2.

Максимальный коэффициент будет 1,9. Например, офисному работнику необходимо в день — 1525 х 1,2 = 1830 калорий. Для спортсмена с постоянными нагрузками потребуется 1525 х 1,9 = 2898 калорий.

Помните: результат будет говорить о нагрузках в тот день, когда вы занимаетесь спортом. В выходные необходимо употреблять калории без коэффициента.

Примерное меню на день, с которым получится похудеть эффективно:

Первый завтрак : Салат из капусты и моркови с чайной ложкой растительного масла (130 ккал). Куриное филе — 50 грамм (117 ккал), чай без сахара и одна буханка (40 ккал)
Обед : Стакан мармелада (60 ккал), кисель из киви без добавления сахара (68 ккал)
Ужин : Овощной суп — 150 грамм (110 ккал), жаркое с овощами — 150 грамм (170 ккал), чай из трав (20 ккал), овсяное печенье без добавления сахара — 100 грамм (80 ккал)
Полдник : Стакан кваса, приготовленный без добавления сахара (30 ккал), 2 батона с конфитюром из ягод (110 ккал)
Ужин : Гречневая каша — 100 грамм (110 ккал), отварное куриное филе — 100 грамм (118 ккал), компот без сахара (30 ккал)
Второй ужин (за 2 часа до сна): стакан нежирного кефира (50 ккал)

Таблица калорийности готового продукта для похудения

Совет: сразу составьте меню на неделю, чтобы действовать в соответствии с четко намеченным планом.Заранее приготовьте еду для приготовления блюд и определите для себя срок похудения.

Совет: делайте себе праздник каждый день, но с правильной посудой.

Примерная таблица калорийности готовых блюд для похудения за несколько дней:

Супы

Второй курс

Закуски

десерты

Напитки

Важно: первую неделю похудания с такой посудой поможет сбросить до 7 килограммов.Придерживайтесь диеты и уже через два-три месяца вы сможете вернуть своему телу молодость и красоту.

Продукты с отрицательной калорийностью для похудения

Избыточный вес можно набрать даже при хороших физических нагрузках. Почему это происходит? Помимо нагрузок, нужно правильно питаться.

Есть продукты с отрицательной калорийностью для похудения. Это такие продукты питания, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает от них.

Важно: все это благодаря наличию твердой клетчатки и пищевых волокон. Чтобы переработать его, нашему пищеварительному тракту необходимо хорошо работать, тратя энергию.

Если вы хотите похудеть, включите в свой рацион следующие продукты с отрицательной калорийностью:

Шпинат — 21 ккал
Красный болгарский перец — 26 Ккал
Яблоки — 44 ккал
Лимон — 30 ккал
Листья салата — 15 ккал
Ревал — 16 ккал
Редис — 20 ккал
Морская капуста — 5 ккал
Помидоры — 15 ккал
Грейпфрут — 33 ккал
Баклажаны — 25 ккал
Морковь — 31 ккал
Огурцы — 10 ккал

Совет: воспользуйтесь этим списком при создании меню.Это поможет быстро похудеть, без применения болезненных диет.

Готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения

Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью не нужно добавлять сметану, соусы и заправки.

Важно: Несмотря на то, что готовые блюда с отрицательной калорийностью для похудения имеют мало калорий, их запрещено употреблять поздно вечером или перед сном.
Совет: Если перед сном хотелось поесть, выпейте стакан воды или съешьте кусок зеленого салата.Можно съесть немного сырой капусты.

Примеров готовых блюд с отрицательной калорийностью:

Курица с киви и овощами

Рецепт: Удалите весь жир с филе. Нести мясо до готовности. Добавьте морковь, зелень и немного соли. Снимая блюдо с огня, добавьте несколько капель сока киви.

Рецепт: морковь и яблоки чистые и сода на крупной терке. Перемешайте ингредиенты, добавьте чайную ложку растительного масла и несколько капель лимона.

Лосось с цитрусовыми

Рецепт: Рыбу нарезать полосками, приготовить на пару. Просыпаюсь в блендере Эйприл и немного грейпфрута. Добавьте в эту смесь несколько капель лимонного сока. На тарелку выложить приготовленные кусочки лосося и залить цитрусовой смесью, украсить блюдо листьями мяты.

Овощной суп

Рецепт: На плиту поставить кастрюлю с водой. Когда вода закипит, опустите в нее овощи (помидоры, лук, болгарский перец и капусту).Варить, пока овощи не станут посланцами. Снимите кастрюлю с огня и остудите суп. С помощью блендера превратить суп в тестообразную массу, добавить немного картофельного пюре и снова поставить на газ. Разогреть суп-пюре, насытить. Вылить в тарелку и посыпать зеленью.

Если худеть, считая калории, то получается сбросить за короткий промежуток времени с 10 до 15 килограмм. В этом случае состояние здоровья не ухудшится, будет прилив сил и бодрости.

Употребление продуктов с отрицательной калорийностью — более разумное решение, чем голодание или временный отказ от еды. Берегите свое здоровье и плохо прав!

Видео: Что не похудеть Топ-5 товаров? Елена Чудинова.

Калория — это единица потребления энергии и энергии, потребляемой организмом. Калой — это определенная топливная единица для тела, которая необходима для нормальной жизни, выработки тепла, обработки пищи и других видов деятельности.Сегодня мы затронем тему о том, что так важно и как корректировать калорийность при слабости.

Главное в статье

Почему важно учитывать калории для похудения?

Для того, чтобы гиря начала уходить, нужно создать маленькую. Это небольшой дефицит, который из-за значительного похудания может вызвать проблемы со здоровьем, в частности с сердцем. Кожа спасает, так как коллаген не успевает проработать и потянуть дерму.

Есть еще одна формула, в которой учитывается физическая активность:

Как посчитать калорийность готовых блюд на столе?

Монодины наиболее опасны тем, что их список продуктов ограничен, и поэтому вероятность взлома увеличивается. Более эффективное питание сбалансировано, когда в рационе преобладают полезные и полезные продукты, в меньших количествах употребляются пустые, не несущие никакой пользы, но одновременно утоляющие чувство голода: торт, мороженое, торты, булочки, сладости и другие сладости. составные части.
Очень важно составить диету, чтобы ее калорийность соответствовала той, которую вы рассчитали для себя. Сделать это очень просто, нужно посмотреть в таблице и найти свой товар.
Вам следует принять во внимание еще одно правило о распределении топлива по времени суток. Утром нужно съесть не менее 1/4 части от всего рассчитанного количества калорий, в обед — 1/3, а ужин не должен быть тяжелым, его калорийность составляет примерно 15% от всего рассчитанного количества.
Если в таблице представлены только продукты, их нужно сложить друг с другом, а затем рассчитать общее количество калорий для блюда. Следует отметить, что в таблице указаны значения на 100 грамм продукта. Следовательно, если у вас их меньше, то вам нужно это учитывать и рассчитывать на вес вашего продукта.

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм

Предлагаем вам посмотреть таблицы, в которых рассчитаны калорийность, белки, жиры и углеводы разных блюд на 100 грамм продукта.Важно учитывать, что если добавить заправку в салат или масло, калорийность увеличится. То же касается каш и гарниров — 10 Гр сливочного масла повышают калорийность.

Таблица калорийности первых блюд

Как видно из таблицы, наименьшая калорийность приходится на первые блюда, состоящие из диетического мяса и овощей. Калорийность может увеличиваться в зависимости от состава заправки и в целом ее наличия.

Прием первых блюд обычно происходит в обеденный перерыв. Именно в этот период времени нужно насытиться большим количеством белков, углеводов и жиров.

Каш столовая калорийность

Каши в классическом варианте употребляют утром, часто на завтрак. Завтрак должен состоять из большого количества медленных углеводов, чтобы в течение дня ваш организм был насыщен энергией. Также нельзя забывать о белках и жирах.

Обратите внимание, что расчет калорийности производится без учета добавления масла, сахара и других подсластителей.

Калорийность гарниров

В гарнир обычно добавляют к мясу или рыбе, так как сложные углеводы, чтобы организм имел достаточно энергии до конца дня.

Следует отметить, что добавление соусов и заправка увеличивают общее количество ккал.

Таблица калорийности готовых мясных блюд

Из представленной таблицы видно, что жареная пища содержит не только много жиров, но и высокую общую калорийность на 100 гр — блюд.Чем легче приготовлена еда, тем меньше она калорийна и полезна для организма.

Таблица калорийности блюд из птицы

Птица, по сравнению с другими видами мяса, наименее калорийна, и некоторые ее диетические разновидности. Из таблицы видно, что мясо индейки содержит несколько калорий, чем свинина или курица.

Калорийность столовых рыбных блюд

Рыба является не только источником фосфора, но и основным конкурентом мяса по содержанию белка.А минимальная калорийность делает блюда более популярными среди женщин, желающих приобрести стройную фигуру.

Салат калорийность

Название салата	Белки, гр	Жир, гр	Углеводы, г.	Калорийность ккал на 100 грамм
Из помидоров, огурцов и перца	1	0,8	4,9	22,3
Из помидоров и огурцов со сметаной	1,2	4,6	3,1	58
Из помидоров и огурцов на растительном масле	0,8	7,6	4,8	89,6
Из помидоров и огурцов с майонезом	0,8	15,4	4,9	144,5
Редис со сметаной	1,9	5	6,6	70
Помидоры с добавлением чеснока	3,8	1,8	10,2	70,8
Свежая капуста с яблоками	1,4	0,1	6,2	33,2
Квашеная капуста	1,7	0,1	5,4	27,4
Из квашеной капусты и свеклы	1,8	0,1	8,2	40,6
Овощная винодельня	1,6	4,8	6,7	76,5
Винегрет с селедкой	4,6	6,8	10,4	119,6
Из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	7,6	15,2	30,9	281
С крабовыми палочками и кукурузой	4,9	2,7	9,7	102
Греческий	4,1	17,4	4,2	188,4
Оливье с сосиской	5,5	16,5	7,8	198
Селедка под шубой	8,2	17,9	4,1	208
Нежность	5,9	8,8	30,2	213,5
Кремль	5,9	21,8	8,4	251
Мимоза	6,6	27,8	4,6	292
Цезарь	14,9	16,8	25,9	301
Capital (мясо)	15,6	25,8	4,6	324

Овощи необходимы для обработки других пищевых продуктов.Они являются незаменимым источником клетчатки, которая участвует в процессах пищеварения. И чем мельче компонентов в салате, тем меньше его состав.

Таблица калорийности вторых блюд

Таблица калорийности соусов и заправок

Название соуса	Белки, гр	Жир, гр	Углеводы, г.	Калорийность, ккал на 100 грамм
Аджика	1	3,7	5,8	59
Масло анхуса	17	18	0,3	235
Апельсиновый соус	0,6	4,6	3	55,3
Васаби.	0	9	40	241
Голландский	2,4	10	4	114,5
Горчичная столовая	10	5,3	3,5	139
Гриб	1	6	3	69
Торки заправка	1,2	31,3	7	312
Заправка для салатов	0	47,5	5,2	447
Маринад Овощной без помидоров	1,2	7,8	12	120
Овощной маринад с помидорами	3,2	8,7	13,7	143
Мустиковое масло	1	79	2	722
Зеленое масло	1	61	3	558
Масло со шпротами и сардинами	3	57	3	539
Молочная	3	11,5	7,5	143
Белый для рыбы	15	7	5,5	149
Белый с яйцом	13	18,5	5	236
Грибной соус с помидорами	2,8	10	9	134
Масло и крутые яйца	5	39	1,5	376
Из сельдерея	2,8	21,6	10,3	244
Из Хрена	2	10	8,5	132
Из шампиньонов со сливками	4	14,7	4	163
Клюква	0	0	12,6	51
Красный кисло-сладкий	14	5,6	35,5	240
Майонез	2	72	2,6	665,5
Сметана	2,8	32	6,5	326
Рожок для соуса	0,9	4,6	5	64
Конечно	6	11	5,5	141,5
Масло яичное	3	34	0,6	321

Калорийность десертов в таблице

Имя	Калорийность, ккал на 100 грамм	Белки, гр	Жир, гр	Углеводы, Г.
Варенье	286	0,4	0,2	74,5
Вафли.	425	8,2	19,8	53,1
Гематоген	252	6,2	2,8	75,5
Драже плодовое	388	3,7	10,3	73,4
Зефир	295	0,7	0	77,3
Ирис	384	3,1	7,7	81,2
Карамель	291	0	0,2	77,3
Шоколадные конфеты	576	3,9	39,7	54,6
Мармелад	289	0	0,2	77,1
Мед	312	0,6	0	80,5
Палочка для мороженого	223	3,6	15,1	20,5
Сливочное мороженое	182	3,6	10	19,5
Эскимосское мороженое	278	3,6	20	19,5
Паста	301	0,6	0	80,1
Овсяное печенье	430	6,5	14,1	71,1
Два печенья	437	10,5	5,2	76
Слоеное тесто	543	5,7	38,3	46,8
Торт бисквитный	388	4,9	9,1	84,1
Пряник	333	4,4	2,9	77,1
Сахар	377	0,2	0	99,6
Халва подсолнечная	519	11,4	29,3	54,6
Темный шоколад	546	5,2	35,6	52,4
Шоколадное молоко	552	6,7	35,6	52,4

Как видно из таблицы, сладости и всевозможные десерты имеют большую калорийность, а также много углеводов.Но углеводы простые, они быстро всасываются в кровь и перерабатываются организмом. Следовательно, вы быстро насытитесь, но через некоторое время почувствуете голод. Такие блюда следует сократить, во-первых, потому что они не несут никакой пользы для организма. А во-вторых, их нельзя насыщать в избытке, их всегда будет хватать.

Калорийность муки и хлебобулочных изделий

Хлебобулочные изделия имеют среднюю калорийность. Но следует учитывать, что одни продукты изготовлены из обработанных сортов пшеницы, а другие — из твердых злаков.Если вы хотите перейти на правильное и сбалансированное питание, лучше отдавать предпочтение продуктам из ржаной, гречневой, овсяной муки.

Калорийность напитков в таблице

Имя	Калорийность, ккал на 100 грамм	Белки, гр	Жир, гр	Углеводы, г.
Абрикосовый сок	39	0,9	0,2	9,2
Ананасовый сок	48	0,2	0,2	11,4
Апельсиновый сок	36	0,9	0,1	8,4
Виноградный сок	56	0,3	0	14,5
Вишневый сок	49	0,5	0	10,6
Гранатовый сок	58	0,2	0	14
Какао на молоке	377	24	17	33,1
Квас хлебный	26	0,2	0	5
Кола	40	0	0	10
Кофе с молоком	56	0,8	1	11
Лимонад	24	0	0	6,1
Лимонный сок	18	1	0,1	3,2
Морковный сок	31	1	0,1	6,5
Персиковый сок	37	0,8	0,1	9,1
Пиво безалкогольное	22	0	0	4,1
Чай зеленый	0	0	0	0
Чай черный без сахара	0	0	0	0
Черный чай с лимоном и сахаром 2 ч.	41	0,8	0,7	8,3
Чай черный со сгущенкой 2 ч.	112	2,4	2,4	19,3
Энергетический напиток	47	0	0	11,4
Яблочный сок	42	0,5	0,4	9,7

Как видно из таблицы, во время диеты действительно лучше пить чай или сок.Дополнительные сладкие компоненты приносят не только приятный вкус, но и значительную калорийность.

Полная таблица калорийности готовых блюд Скачать бесплатно

Здесь представлена полная таблица готовых блюд по калорийности Вы можете скачать ее и использовать при подсчете своего KBJU.

McDonalds Калорийность блюд: стол

McDonalds есть удобная система подсчета калорий. Удобно, что выбирая какие-то продукты, вы всегда будете знать, сколько вы съели.Но как видно из таблицы, еда в заведении очень калорийная.

Калорийность столовых блюд в Burger King

Сеть ресторанов быстрого питания имеет калорийную пищу, так как в ее состав в основном входят хлебобулочные изделия с мясом. Но вовсе не обязательно увлекаться фастфудом, ведь на организм это не лучшим образом отразится.

Диета и продукты для подсчета калорий

Избыточный вес, часто появляется в результате переедания.Стресс, депрессия или, наоборот, хорошее настроение скрепляет хорошая порция еды. И как бы то ни было, главное — болеть, и будет хорошо — так думает большинство. Но для организма это непосильная нагрузка, ненужных ему компонентов он выкладывается в виде жира, которого при частом злоупотреблении становится очень много.
Диета Борменталя, основанная на снижении калорийности до 1200 калорий в сутки. Но стоит учесть, что этот расчет сделан для людей, ведущих малоподвижный образ жизни.Если вы ведете активный ритм жизни, калорийность следует увеличить примерно на 500 ккал.
Суть диеты в том, что ограничений, как таковых, нет. Вы можете позволить себе есть все, что хотите. Но главное нужно уложиться в 1200 ккал. Вам по-прежнему необходимо вести дневник питания, в который вы будете вносить все продукты, употребляемые в течение дня.

Таблица калорийности готовых борных блюд

Если вы выбрали бум, то вам нужно воспользоваться таблицей калорийности.
Специалисты Барментальского центра рекомендуют после каждого приема пищи выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
Продукты с большим количеством жиров следует уменьшить.
Увеличить количество строительного материала — белка в рационе.
Включите больше овощей в каждый прием пищи и, если возможно, замените сладкое на фрукты.
Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых базовые, а остальные — закусочные.
От вредных привычек лучше избавиться, без только тела будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и настроение.

Подсчет калорий для похудения: видео

Настя. :
Денис С. :
Огромное спасибо за таблицы калорийности продуктов, еще Настенька поддерживает — было бы здорово добавить возможность загрузки их в формате Word, или PDF.
Юлия :
Какая полезная тарелка.Я не знала, что кукурузные хлопья такие калорийные, и ем их каждый день и удивляюсь, почему наценки не оставляют. Сейчас пересмотрю ваш рацион. Использование некоторых продуктов.
Полина :
Нужно как все по мелочам. Странно, что я раньше ничего подобного не видел. Но это очень удобно, особенно для людей, следящих за своим здоровьем и своим весом. Возможно и в закладки сохраню.
Алина :
Какой замечательный и подробный знак! Хочу распечатать и повесить на кухне, потому что иногда хочется чего-то запретного есть, и хоть я буду знать сколько калорий и дважды подумаю, но есть ли.
Дина :
Подскажите, по утрам ем овсянку с молоком, орехами и сухофруктами, при этом хочу похудеть … диеты придерживаюсь. Может, еще чем-то стоит заменить свой завтрак, я так понимаю, исходя из таблицы, калорийность там довольно калорийная?
Юлия :
А как я узнаю, что у вас правильная таблица калорийности? У меня есть еще несколько данных о количестве калорий в продуктах, и я взял свою таблицу с сайта, где также сказали, что у них самая правильная таблица, и что я ее использую, мы теряем много людей.Так кто может поверить? Или надо сначала попробовать, а потом свое, или наоборот?
Валерия :
Ему почему-то всегда казалось, что майонез калорийнее. Грамотный стол, теперь диета стала проще. Сразу обнаружил свои ошибки, учту на будущее. И я не откажусь от любимых бананов, по одному в день вы можете себе позволить!
Оля :
Я следил за калориями только в первые 3 дня диеты, затем остановился, потому что было ясно, сколько калорий содержится в моем завтраке, обеде или ужине.Особенно много приложений, которые рассчитывают сами на себя.
Соня :
Я часто смотрю такие таблицы, естественно количество калорий рассчитано приблизительное, не точное, но так, по крайней мере, я знаю, что я похоронил немного и на фигуру мой обед или ужин никак не повлиял.
Даша :
Иногда просто интересно, сколько калорий содержится в том или ином продукте. В период диеты стол вообще нужно распечатать и повесить на холодильник, выделяются сами калорийные продукты.
Саша :
Знать калорийность продуктов необходимо, особенно если вы стараетесь следить за своей фигурой. Вам нужно хотя бы приблизительно понимать, какая часть дневной нормы вам вкусна.
Рита :
Еще раз сижу на диете и на этот раз все будет серьезно, скачал и распечатал таблицу калорий, повесил на холодильник и буду считать калории, на этот раз убеждаюсь, что диеты не работают, только калории подсчитываю, когда их не хватает, жир начинает прятаться.
Ева :
Всем советую для удобства, скачать приложение для подсчета калорий. Их огромное количество. Не нужно все держать в голове, ношу с собой кроватку. Вносим продукты, типа обеда, и все готово.
Кристина :
Спасибо за такие качественные и подробные таблицы, теперь мне будет очень легко рассчитать правильный рацион, чтобы эффективно начать снижать свой лишний вес!
Мария :
И меня удивило, что в мясе углеводов нет, в рыбе тоже.А какая жирная икра !!! Точно увлекаться не надо, тоже соленая — может отделяться вода. Благодаря такой полезной таблице я узнаю много нового о продуктах.
Анна :
Раньше я не знала, что калории так важны для похудения. Думал, нужно сесть на диету и попробовать умереть с голоду. А больший эффект дает только правильное питание — вот этот знак мне сейчас в помощь.
Анжелика :
На собственном опыте скажу, похудание нужно начинать с изучения таблицы калорийности продуктов, а еще лучше печати и рассказа на холодильнике.Нам иногда кажется, что в продукте калорий мало, ешьте без меры, в итоге все это откладывается в жире, раз калорий стало, так вес и пошел вниз и все это без диет, просто съев мера соблюдения рекомендуемой нормы калорий.

Какие самые низкие калорийности?

Гайки. Их очень много. И еще многое нужно знать об их пищевой ценности.

Орехи полезны, но могут содержать много жира.Пищевая ценность для вашего здоровья сильно различается между типами, и это может зависеть от того, являются ли орехи сырыми или жареными, обычными или солеными и т. Д.

Итак, как узнать, следует ли вам есть орехи — и какие орехи — в чтобы похудеть или придерживаться здоровой диеты со всеми необходимыми питательными веществами?

Вот ваша шпаргалка — калорий в орехах, таблица . Распечатайте несколько экземпляров, повесьте одну на стену, отдайте любимому человеку, храните копию в кошельке — никогда не знаешь, когда она пригодится.Орехи перечислены в порядке убывания калорийности.

72%5 76205

07 3

9513 9339

Кедровые орехи

7001379. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Стил Э.М., Баральди Л.Г., Лузада М.Л.Д., Мубарак Дж.С., Мозаффариан Д., Монтейро К.А. Ультра-обработанные продукты и добавленный сахар в рационе питания США: данные национального репрезентативного поперечного исследования.BMJ Open. 2016; 6: e009892. DOI: 10.1136 / bmjopen-2015-009892. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Батал М., Джонсон-Даун Л., Мубарак Дж. К., Инг А., Федюк К., Садик Т., Тихонов С., Чан Л., Уиллоуз Н. Количественная оценка доли диетической доли ультрапереработанных пищевых продуктов с общим рационом качество у коренных народов в канадских провинциях Британская Колумбия, Альберта, Манитоба и Онтарио. Public Health Nutr. 2018; 21: 103–113. DOI: 10.1017 / S13687001677. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6.Лузада М.Л.Д., Рикардо Ч.З., Стил Э.М., Леви Р.Б., Кэннон Г., Монтейро К.А. Доля ультрапастеризованных пищевых продуктов определяет общее качество пищевых продуктов в Бразилии. Public Health Nutr. 2018; 21: 94–102. DOI: 10.1017 / S13687001434. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Нильсен А.Дж., Попкин Б.М. Модели и тенденции в размерах порций пищи, 1977–1998 гг. Варенье. Med. Доц. 2003. 289: 450–453. DOI: 10.1001 / jama.289.4.450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Перейра Дж. Л., Мендес А., Криспим С.П., Маркиони Д.М., Фисберг Р.М. Ассоциация избыточного веса с размером порции пищи среди взрослых Сан-Паулу, Бразилия. PLoS ONE. 2016; 11: e0164127. DOI: 10.1371 / journal.pone.0164127. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Cediel G., Reyes M., Louzada M.L.D., Steele E.M., Monteiro C.A., Corvalan C., Uauy R. Ультра-обработанные пищевые продукты и добавленные сахара в чилийской диете (2010) Public Health Nutr. 2018; 21: 125–133. DOI: 10.1017 / S13687001161. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Да Коста Лузада М.Л., Баральди Л.Г., Стил Е.М., Мартинс А.П. Б., Канелла Д.С., Мубарак Дж. К., Леви Р. Б., Кэннон Г., Афшин А., Имамура Ф. и др. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и ожирение у бразильских подростков и взрослых. Пред. Med. 2015; 81: 9–15. DOI: 10.1016 / j.ypmed.2015.07.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Фиолет Т., Срур Б., Селлем Л., Кессе-Гайо Э., Аллес Б., Межан К., Дешазо М., Фасье П., Латино-Мартель П., Бесле М. и др. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и риск рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Sante.BMJ. 2018; 360: к322. DOI: 10.1136 / bmj.k322. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Бразилия. Lei n ° 8.078, de 11 de Setembro de 1990: Dispõe Sobre a Proteção do Consumidor e dá Outras Providências. Диарио Офичиал да Униан; Бразилиа, Бразилия: 1990. [Google Scholar] 17. Европейский совет по продовольственной информации. Глобальные новости о маркировке пищевых продуктов. Европейский совет по продовольственной информации; Брюссель, Бельгия: 2016 г. [Google Scholar] 18. Климанн Н., Вейрос М.Б., Гонсалес-Чика Д.А., Проенка Р.ПК. Размер порции на этикетке пищевой ценности для обработанных пищевых продуктов, продаваемых в Бразилии: связь с энергетической ценностью. Rev. Nutr. 2016; 29: 741–750. DOI: 10.1590 / 1678-0003290. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45.Лэндо А.М., Лабинер-Вулф Дж. Помощь потребителям в выборе более здоровой пищи: мнения потребителей об изменении этикеток пищевых продуктов и предоставлении информации о питании в точках покупки в ресторанах быстрого обслуживания. J. Nutr. Educ. Behav. 2007. 39: 157–163. DOI: 10.1016 / j.jneb.2006.12.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Вандерли Л., Гудман С., Сэ Ян В., Хаммонд Д. Понимание потребителями количества калорий и размера порции: значение для маркировки пищевых продуктов. Может. J. Общественное здравоохранение. 2012; 103: e327 – e331.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 47. Machado P.P., Kraemer M.V.S., Kliemann N., Colussi C.F., Veiros M.B., Proença R.P.C. Размеры порций и энергетическая ценность на этикетках пищевых продуктов для обычных, диетических / легких и ультра-переработанных молочных продуктов, продаваемых в Бразилии. Br. Food J. 2016; 118: 1579–1593. DOI: 10.1108 / BFJ-10-2015-0353. [CrossRef] [Google Scholar] 48. Шидер М.Р.Л. О транс- (привет) истории: как трансжирные кислоты попали в пищевую цепь человека. Являюсь. Oil Chem. Soc. 2007. 18: 133–135.[Google Scholar] 49. Oomen C.M., Ocké M.C., Feskens E.J.M., ван Эрп-Баарт M.A.J., Kok F.J., Kromhout D. Связь между потреблением трансжирных кислот и 10-летним риском развития ишемической болезни сердца в исследовании Zutphen Elderly Study: проспективное популяционное исследование. Ланцет. 2001; 357: 746–751. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (00) 04166-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мозаффариан Д., Кларк Р. Количественное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и риск ишемической болезни сердца при замене частично гидрогенизированных растительных масел другими жирами и маслами.Евро. J. Clin. Nutr. 2009; 63: S22 – S33. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602976. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Гебрейесус Т.А., Фриден Т.Р. ЗАМЕНИТЬ: Дорожная карта по избавлению мира от трансжиров к 2023 году. Lancet. 2018; 391: 1978–1980. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (18) 31083-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Хиссанага В.М., Проенка Р.П.К., Блок Дж.М. Трансжирные кислоты в бразильских пищевых продуктах: обзор аспектов, связанных с маркировкой здоровья и питания. Rev. Nutr. 2012; 25: 517–530. DOI: 10.1590 / S1415-52732012000400009.[CrossRef] [Google Scholar] 53. Бразилия. Resolução — RDC n ° 360, от 23 декабря 2003: Aprova Regulamento Técnico Sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, Tornando Obrigatória a Rotulagem Nutricional. Agência Nacional de Vigilância Sanitária; Бразилиа, Бразилия: 2003. [Google Scholar] 54. Бразилия. Resolução — RDC n ° 54, de 12 de Novembro de 2012: Dispõe Sobre o Regulamento Técnico Sobre Informação Nutricional Complementar. Agência Nacional de Vigilância Sanitária; Бразилиа, Бразилия: 2012.[Google Scholar] 55. Сильвейра Б.М., Гонсалес-Чика Д.А., Proença R.P.C. Указание трансжиров на этикетках бразильских пищевых продуктов. Public Health Nutr. 2013; 16: 2146–2153. DOI: 10.1017 / S13683000050. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Gagliardi A.C., Mancini Filho J., Santos R.D. Заявление о питательном составе продуктов с нулевым содержанием трансжирных кислот. Преподобный доц. Med. Бюстгальтеры. 2009; 55: 50–53. DOI: 10.1590 / S0104-423020000015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Шварц Дж., Берд-Бредбеннер К.Искажение порций: типичные размеры порций, выбираемые молодыми людьми. Варенье. Diet Assoc. 2006; 106: 1412–1418. DOI: 10.1016 / j.jada.2006.06.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Ривз С., Уэйк Ю., Зик А. Маркировка пищевых продуктов и информация о размере порций в детском меню в сети ресторанов быстрого питания и обслуживания столиков в Лондоне, Великобритания. J. Nutr. Educ. Behav. 2011; 43: 543–547. DOI: 10.1016 / j.jneb.2010.12.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Ремиг В., Франклин Б., Марголис С., Костас Г., Нече Т., Street J.C. Трансжиры в Америке: обзор их использования, потребления, воздействия на здоровье и регулирования. Варенье. Diet Assoc. 2010; 110: 585–592. DOI: 10.1016 / j.jada.2009.12.024. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Уиланд О., Карделло А.В., Меррилл Э.П., Лешер Л.Л. Влияние информации о размере порции на потребление пищи. Варенье. Diet Assoc. 2009. 109: 124–127. DOI: 10.1016 / j.jada.2008.10.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Arcand J., Scourboutakos M.J., Au J.T.C., L’Abbe M.R. Транс-жирные кислоты в канадских пищевых продуктах: обновленный анализ.Являюсь. J. Clin. Nutr. 2014; 100: 1116–1123. DOI: 10.3945 / ajcn.114.088732. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Pantazopoulos P., Kwong K., Lillycrop W., Wong L., Gao Y., Chalouh S., Samadhin M., Ratnayake W.N., Krenosky S., Dumais L., et al. Транс- и насыщенные жиры на этикетках пищевых продуктов в Канаде: факт или вымысел? Может. J. Общественное здравоохранение. 2011. 102: 313–316. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 63. Мартинс К.А., де Соуза А.А., Вейрос М.Б., Гонсалес-Чика Д.А., Proença R.P.C. Содержание натрия и маркировка переработанных и ультра-переработанных пищевых продуктов, продаваемых в Бразилии.Public Health Nutr. 2015; 18: 1206–1214. DOI: 10.1017 / S13684001736. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 64. Соединенное Королевство — Агентство пищевых стандартов. Этикетки для продуктов питания: маркировка светофора. Агентство пищевых стандартов; Лондон, Великобритания: 2007. [Google Scholar] 65. Kraemer M.V.S., de Oliveira R.C., Gonzalez-Chica D.A., Proença R.P.C. Содержание натрия в полуфабрикатах для закусок. Public Health Nutr. 2015; 19: 967–975. DOI: 10.1017 / S13685001718. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Нисида В., Фернандес А.К., Вейрос М.Б., Чика Д.А.Г., Проенка Р.П.Д. Сравнение содержания натрия на этикетках пищевых продуктов с указанием пищевой ценности и без нее, продаваемых в Бразилии. Br. Food J. 2016; 118: 1594–1609. DOI: 10.1108 / BFJ-09-2015-0325. [CrossRef] [Google Scholar] 67. Брайант Р., Дандес Л. Порционное искажение: исследование студентов колледжа. J. Consum. Aff. 2005; 39: 399–408. DOI: 10.1111 / j.1745-6606.2005.00021.x. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Мандл Дж., Тугендхафт А., Мичалоу Дж., Хофман К. Маркировка пищевых продуктов: обзор исследований реакции потребителей и промышленности на глобальном Юге.Glob. Действие здоровья. 2015; 8: 25912. DOI: 10.3402 / gha.v8.25912. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Фунекес Г.И., Гортемакер И.А., Виллемс А.А., Лион Р., ван ден Коммер М. Маркировка пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки: тестирование эффективности различных форматов маркировки пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки в четырех европейских странах. Аппетит. 2008; 50: 57–70. DOI: 10.1016 / j.appet.2007.05.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Хоули К.Л., Роберто К.А., Брэгг М.А., Лю П.Дж., Шварц М.Б., Браунелл К.D. Наука о пищевых этикетках на лицевой стороне упаковки. Public Health Nutr. 2013; 16: 430–439. DOI: 10.1017 / S13682000754. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Грюнерт К.Г., Уиллс Дж. М., Фернандес-Селемин Л. Знания о питании, а также использование и понимание информации о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов потребителями в Великобритании. Аппетит. 2010; 55: 177–189. DOI: 10.1016 / j.appet.2010.05.045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 74. Корвалан К., Рейес М., Гармендия М.Л., Уауи Р. Структурные меры реагирования на эпидемию ожирения и неинфекционных заболеваний: чилийский закон о маркировке и рекламе пищевых продуктов.Ожирение. Ред. 2013; 14: 79–87. DOI: 10.1111 / obr.12099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 75. Пеллетье А.Л., Чанг В.В., Делзелл Дж. Э. младший, МакКолл Дж. В. Понимание пациентами и использование этикеток пищевой ценности на упаковке закусок. Варенье. Board Fam. Практик. 2004. 17: 319–323. DOI: 10.3122 / jabfm.17.5.319. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 76. Machado P.P., Kraemer M.V.S., Kliemann N., Gonzalez-Chica D.A., Proenca R.P.D.C. Связь между информацией о размере порции, домашними измерениями и трансжирами на этикетках пищевых продуктов.Mundo Saude. 2013; 37: 299–311. DOI: 10.15343 / 0104-7809.20133732

100 грамм

кал.%

калорий

сахар

белок

жир

углеводов

10%

81%

07 9335

07 955 335

553

67%

20%

557

Арахис

567

18%

Миндаль

575

78%

9513 9533

03 Фундук

628

Грецкие орехи

654

Бразильские орехи

95 520 656

89%

673

14350003

Орехи пекан

691

Макадамия

718

93%

Вы можете найти все эти данные в Национальной базе данных по стандартным питательным веществам, являющейся отличным источником информации о питании.И по возможности следует ссылаться на сырые орехи — важность этого обсуждается ниже. Учитывая широкий диапазон пищевой ценности орехов, категоризация просто «орех» является крайне неадекватной. Например, некоторые орехи с низким содержанием жира и очень крахмалистые, как каштаны, тогда как другие с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов, как орехи макадамия. Однако большинство из них можно включить в здоровую диету.

Орехи с самой низкой и самой высокой калорийностью — Существует так много способов говорить о пищевой ценности орехов, поэтому я решил решить эту проблему с помощью веса, т.е.э., на 100 грамм. В среднем это около 3,5 унций или примерно две трети чашки — горсть. Имейте в виду, что для некоторых орехов это скорее небольшой прием пищи, чем большой перекус. Количество калорий в 100 граммах орехов колеблется от 213 для каштанов до 718 для орехов макадамия — разница в основном обусловлена содержанием жира. Белок и жир в орехах — это то, что может помочь вам придерживаться диеты и чувствовать сытость, если вы употребляете их небольшими порциями в качестве закуски.

Орехи с наибольшим количеством клетчатки — Миндаль имеет наибольшее количество клетчатки (12% мас. Или 12 г / 100 г), а кешью и кедровые орехи наименьшее (3-4%).В каштанах больше всего сахара, а в бразильских орехах меньше всего. Наконец, арахис, миндаль и фисташки содержат больше всего белка (21-26%), а каштаны меньше всего (2%).

Орехи различаются по типу жира — Качество протеина не сильно различается для разных орехов, а вот качество жира — ¹ ². В абсолютном выражении (г / 100 г) бразильские орехи и орехи макадамия содержат больше всего насыщенных жиров, а каштаны — меньше всего. Наличие в орехах насыщенных жиров не является нездоровым признаком ³; на самом деле, это, вероятно, хорошо, потому что полиненасыщенные жиры очень чувствительны к повреждению при переработке, а орехи часто пастеризуют или жарят, что может вызвать указанное повреждение.

Техническое примечание: Например, одно исследование показало, что стандартные процедуры обжарки значительно увеличивают содержание трансжиров, количество перекисных жиров и конечных продуктов гликирования в различных орехах ⁴. Конечные продукты улучшенного гликирования, также известные как AGE, обнаруживаются в высоких концентрациях у диабетиков и связаны с возрастными заболеваниями, болезнью Альцгеймера, сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом. ⁵ ⁶ ⁷ Кроме того, избыток полиненасыщенных жиров увеличивает восприимчивость печени к травмам.

Если вы не можете найти сырые орехи или не уверены, выберите для продуктов с низким содержанием полиненасыщенных жиров , таких как лещина и макадамия, и избегайте орехов с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, таких как бразильские и грецкие орехи. Орехи макадамия — самые безопасные по качеству жира. Кроме того, избегайте продуктов с наибольшим количеством сахара и углеводов, таких как каштаны и кешью, поскольку они могут привести к увеличению производства AGE при обжарке.

Содержание незаменимых жирных кислот в орехах (например, омега-3 и омега-6 жирные кислоты) не должно быть приоритетом в процессе отбора.Если бы теоретическое оптимальное соотношение жиров омега-6 и омега-3 действительно существовало, все орехи были бы выше него из-за высокого содержания в них жирных кислот омега-61. Кроме того, в случае орехов большая часть полиненасыщенных жиров чувствительна к нагреванию и подвергается воздействию тепла во время обжарки, и в целом избыток полиненасыщенных жиров увеличивает восприимчивость печени к повреждению в результате различных повреждений. ⁸ ⁹ ¹⁰ Другими словами, если вы пьете пиво или бокал вина, миска с арахисом — не лучший выбор для перекуса.¹¹ ¹²

Орехи с низким содержанием углеводов — Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, оба ореха макадамия и пекан содержат больше, чем допустимое соотношение жиров к углеводам и белку (оба> 5) , однако последние содержат много полиненасыщенных жиров, поэтому убедитесь, что они сырые.

Какие орехи вам больше всего нравятся?

Счетчик калорий, диаграмма калорийности индийских продуктов питания, калькулятор калорийности импульсов.

Продукты питания	Жир (г)	Холестерин (мг)	калорий (ккал.)
НАПИТКИ
Чай 1 чашка (2 чайные ложки сливок и 2 чайные ложки сахара)	2,9	10	70
Кофе 1 чашка (2 чайные ложки сливок и 2 чайные ложки сахара)	2.9	10	70
Чай 1 чашка (2 чайные ложки обезжиренного молока и 2 чайные ложки сахара)	0	0	45
Кофе 1 чашка (2 чайные ложки обезжиренного молока и 2 чайные ложки сахара)	0	0	45
Кола напитки (350 мл)	0	0	145
Имбирный эль (350 мл)	0	0	115
Пиво Regular (350 мл)	0	0	150
Пиво светлое (350 мл)	0	0	100
Джин, Ром / Виски / Водка	0	0	105
(проба 86) 1 мерная банка (43 мл) Джин, ром / виски / водка (проба 80)	0	0	93
Вина (сухие) 1 стакан (100 мл)	0	0	85
Вина (сладкие) 1 стакан (100 мл)	0	0	140
Шампанское (100 мл)	0	0	84
Бренди (30 мл)	0	0	77
Мартини (1 коктейль)	0	0	215
Кордиалы и ликеры (30 мл)	0	0	97
Кабачки (100 мл)	0	0	70
Томатный сок (100 мл)	0	0	40
Апельсиновый сок (100 мл)	0	0	61
Кокосовая вода (100 мл)	0	0	24
Яблочный сок (100 мл)	0	0	59
Свежий лайм (без сахара) 1 стакан (150 мл)	0	0	145
Свежий лайм (с 2 чайными ложками сахара) 1 стакан (150 мл)	0	0	55
ЗАКУСКИ
Качори (1 маленький)	15	0	200
Патти (Вег.1 шт)	15	0	260
Картофель Вада (3 штуки / 60 г)	7	0	170
Самоса (1 большой / 65 г)	13	0	210
Vada (Dhai) (2 штуки)	19	4	345
Бхелпури (1 маленькая тарелка)	5	0	130
Чат (тарелка с 5 паприками)	12	0	210
Намкин (жареный) (2 чайные ложки)	5	0	85
Матри (50 г)	15	0	200
Бутерброд (2) (65 г) со сливочным маслом	14	35	195
Пицца (1 кусок) (средняя)	2.1	15	150
Попкорн (1 чашка без добавок)	0	0	25
Форма для торта (1 простая)	3	30	60
Крекеры Монако (4)	3,0	0	50
Мари (2)	1.0	0	55
Гамбургер (1 большой мальчик)	3,5	83	570
Дхокла (1 штука)	0,5	0	75
Куриные наггетсы (6)	20,0	6.2	323
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко или творог (225 мл / 1 чашка)
Цельный буйволовый крем	17,6	70	234
Корова сплошная	8,2	28	134
Тонированный
3.5%	7	24	124
1,5%	3	14	90
1,0%	2	8	50
Обезжиренный	0,2	0	58
Сливочное молоко (обезжиренное)	2	0	38
Шейк (ванильный / шоколадный)	5.6	18	185
Хойя (25 г)
Цельное буйволиное молоко	7,8	40	105,25
Цельное коровье молоко	6,5	25	103,25
Обезжиренное молоко	0.4	4	0,65
Панир (25 г)
Цельное буйволиное молоко	7,8	31	95,75
Цельное коровье молоко	6,5	22,25	79,75
Обезжиренное молоко	0.4	1,75	21,5
Сыр (25 г)
Американская переработка	7,8	23,5	93,75
Швейцарский	6,85	23,0	93,75
Чеддер	8.25	26,0	102,50
Сыр жирностью 10%	2,3	7,75	41,25
Мороженое (100 г) 1 маленькая чашка	10	41	200
Кульфи (100 г) 1 маленькая чашка	1.5	30	300
Сгущенное молоко (25 г)	1,9	8,5	80,0
Сметана (25 г)	7,0	11,2	53,75
Соевое молоко (225 мл)	4,0	0	87
ЗЕРНОВЫЕ
Роти пшеницы (1 Phulka / 35 г)	0.5	0	85
Пшеница Paratha (1 мед / 50 г)	10	0	180
Puri (1 мед / 25 г)	5	0	150
Рис (вареный / приготовленный на пару) (100 г / 1 катори)	0.5	0	110
Рис Пулао (150 г / 1 катори)	10,5	0	180
Коричневый рис (1 катори)	1	0	116
Кичри (100 г / 1 катори)	7	0	215
Идли (суджи / рис) (115 г / два)	0.6	0	155
Dosa Plain (85 г)	7	0	255
Upma (130 г / 1 катори)	9	0	210
Missi Roti (1/35 г)	1,1	0	90
Лапша (вареная) (1 стакан)	0.9	0	200
Спагетти и мясные шарики (1 чашка)	9	40	330
Макрони (вареные) (1 стакан)	0,9	0	190
Булочка (1 средний)	0.5	0	155
Белый хлеб (1 ломтик / 25 г)	0,1	0	70
Коричневый хлеб (1 ломтик / 25 г)	0,3	0	65
Кукурузные хлопья (20 г)	0,4	0	80
Овес (быстрого приготовления) (25 г)	1.9	0	94
Ячмень (сырой) (25 г)	0,3	0	84
ИМПУЛЬСЫ
Бенгальский жареный в граммах (Бхуна чана 100 г)	5,2	0	69
Бенгальский грамм приготовленный (1 катори / 12 г)	5.0	0	125
Вареный черный грамм (120 г)	5,0	0	125
Чечевица / ломтики далса (140 г / 1 катори)	4,0	0	160
Самбхар (160 г / 1 катори)	4.0	0	80
Ростки луны и рта (30 г)	0,3	0	23
Смешанные бобовые с половиной чашки вареный рис (1 катори)	4,1	0	230
ОВОЩИ
Картофель (свежий) (100 г)	0.1	0	97
Картофель (пюре с молоком и маслом) (полстакана)	0,1	0	97
Картофель (запеченный) (1 большой)	0	0	90
Картофель (вареный) (1 большой)	0	0	90
Карри с овощами и карри (100 г)	6	0	120
Картофельные чипсы (10)	5	0	115
Сладкий картофель (отварной) (1 мед.)	0	0	120
Фаршированная и запеченная	4	0	60
Fresh (средний)	0	0	25
Кетчуп томатный (1 столовая ложка)	0	0	15
Лук (нарезанный полстакана)	0	0	23
Горох (полстакана свежевываренного)	0	0	55
Морковь (полстакана / 1 свежий)	0.2	0	25
Капуста (тертая, 1 стакан)	0	0	12
Кукуруза (мелкая)	0	0	70
Огурец 6 ломтиков	0	0	5
Цветная капуста (полстакана отварной)	0	0	15
Тыква (приготовленная полстакана)	0	0	33
Фасоль (зеленая по-французски) (вареная 100 мл)	0	0	30
Бринджал (приготовленный на 100 г)	2	0	70
Броколи (полстакана)	0	0	20
Запеченная фасоль (полстакана)	0	0	155
Салат (два листа)	0	0	3
Свекла (полстакана)	0	0	28
Гриб (полстакана)	0	0	10
Редис (красный) (4 маленьких)	0.3	0	5
Шпинат (полстакана)	0,7	0	20

Как рассчитать информацию о пищевой ценности вашего продукта

Включение информации о питательных веществах в готовую Этикетка продукта является юридическим требованием в большинстве стран. Эта информация помогает потребителям делать более информированный выбор продуктов питания.Но как сделать вы определяете, какими должны быть питательные вещества? В этом посте подробно рассказывается о том, что, почему и как нужно информировать потребителей о вашем продукте питания.

Что такое информация о пищевой ценности?

Пищевая информация — это набор питательных веществ и их ценностей, присутствующих в пищевом продукте. Наиболее распространенные питательные вещества включают энергию (килоджоули или калории), белок, жир, насыщенные жиры, углеводы, сахара и натрий (компонент соли). Как правило, требуются данные на 100 г, а также на размер порции.

Декларация об обязательных пищевых веществах

В зависимости от того, где вы находитесь, закон будет определять, какие питательные вещества необходимо декларировать. Могут быть исключения в зависимости от типа продуктов, которые вы производите. В следующей таблице представлен общий обзор.

Заявления о питательных веществах

Если вы делаете заявление о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов или на этикетке пищевых продуктов, от вас также могут потребовать включить эти данные как часть вашей информации о пищевой ценности.Например, если вы утверждаете, что ваш продукт «богат омега-3», вам необходимо указать значения омега-3.

Методы расчетов

Есть два способа определить информацию о питании ваши продукты питания. Можно определить лабораторным анализом или расчетом. Лабораторный анализ предполагает отправку готового продукта в лабораторию. где они будут физически проверять продукт с использованием утвержденных методов.

Метод расчета включает использование вашего рецепта / рецептуры, данных о питательных веществах сырых ингредиентов и потерь или прибылей от переработки для расчета общей питательной ценности готовой продукции.

Вы можете выполнить этот процесс вручную или воспользоваться программным калькулятором питательных веществ. Раньше я использовал Nutritics, FoodWorks и Nutritionist Pro. Бесплатные ресурсы также можно найти на сайте Nutrition Panel Calculator (Австралия) или на сайте Online Labels.

Ручной расчет может занять очень много времени, если у вас несколько продуктов. Я предпочитаю использовать специально разработанное программное обеспечение (Foodworks), поскольку оно также предоставляет дополнительную информацию, которая должна быть указана на этикетке продукта питания. Например, список ингредиентов, страна происхождения, сведения об аллергенах,% суточного потребления.

Проверка информации о пищевой ценности

Если ваша компания имеет 3 сертификата партии ^rd в соответствии со стандартом, аккредитованным GFSI, существует требование проверки вашей информации о пищевой ценности. Чтобы обеспечить соблюдение требований, убедитесь, что у вас есть копия того, как были выполнены ваши расчеты, с акцентом на рецепт / формулировку, которая использовалась в процессе расчета.

Дополнительная информация

Чтобы узнать, какие законодательные требования действуют в вашей стране-изготовителе, ознакомьтесь с действующим законодательством или обратитесь за юридической консультацией.

Скажите, что скажете

Какой метод вы используете в своем пищевом бизнесе для расчета информации о пищевой ценности ваших продуктов. Поделитесь своим опытом, оставив комментарий под этим сообщением.

Значение информации о питании и заявлений о питании для упакованных пищевых продуктов

Питательные вещества. 2018 июл; 10 (7): 891.

, ^1, ^2, ^†, ^2, ^†, ², ², ², ², ² и ^2, ^* ¹ Группа эпидемиологии питания, Международное агентство по изучению рака, Всемирная организация здравоохранения, 69372 Лион, Франция; рф.crai.swollef@nnnameilk

^† Эти авторы внесли равный вклад в работу.

Поступила 15.05.2018 г .; Принято 25 июня 2018 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Представление информации о питании в зависимости от размера порции — это стратегия, которая была принята в нескольких странах для пропаганды здорового питания.Однако изменение размера порции может изменить питательную ценность, указанную на этикетках пищевых продуктов, и поставить под угрозу выбор продуктов питания, сделанный населением. Этот описательный обзор был направлен на обсуждение (1) действующего законодательства о маркировке пищевых продуктов в отношении размера порции и (2) значения заявленного размера порции для информации о пищевой ценности, доступной на упакованных пищевых продуктах. Большинство стран с обязательной маркировкой пищевых продуктов требуют, чтобы размер порции был указан на этикетках пищевых продуктов, но, как правило, допускается изменение этой информации.В исследованиях сообщается об отсутствии стандартизации размеров порций схожих продуктов, что может поставить под угрозу пригодность информации о питании. Более того, исследования показывают, что пищевые компании могут варьировать размеры порций в качестве маркетинговой стратегии для стимулирования продаж, сообщая более низкие значения определенных питательных веществ или более низкие значения энергии на этикетках с информацией о питании. Необходимо определить наилучший формат для представления размера порции на этикетках пищевых продуктов, чтобы предоставить потребителю четкую и легко понятную информацию о питании.

Ключевые слова: размер порции, маркировка пищевых продуктов, информация о питании, обработанные пищевые продукты, ультраобработанные пищевые продукты

1. Введение

В последние десятилетия наблюдается рост потребления обработанных пищевых продуктов [1], особенно ультраобработанных пищевых продуктов. [2]. Эти продукты характеризуются чрезмерным количеством добавленных сахаров, жиров и соли, а также низким содержанием белка и клетчатки [1]. Данные о наличии продуктов питания в 19 европейских странах показали, что в среднем 26.4% от общего количества калорий приходится на продукты, подвергшиеся ультраобработке [3]. Однако в таких странах, как Бразилия, Соединенные Штаты Америки (США) и Канада, доля ультрапереработанных пищевых продуктов в рационе еще больше, составляя 58,1%, 57,9% и 53,9% от общего количества калорий, потребляемых населением. соответственно [4,5,6]. Фактические данные показывают, что увеличение размера порций упакованных пищевых продуктов, потребляемых внутри и вне дома [7], способствовало увеличению энергетического вклада этих продуктов в рацион [7,8].

Потребление ультрапереработанных пищевых продуктов, связанное с увеличением размера порций, было связано с диетами с низким питательным качеством [5,9] и повышенным риском развития ожирения [3,10,11] и рака [12]. Государственная политика, направленная на население и пищевую промышленность, необходима для предоставления надежной информации на этикетках пищевых продуктов и предоставления населению возможности делать более осознанный выбор продуктов питания. Маркировка пищевых продуктов, стратегия, которая обеспечивает доступ к информации и соблюдение законов о защите прав потребителей [13,14], также может способствовать соблюдению более здоровых пищевых привычек отдельными лицами и сообществами [15].Для достижения этих целей этикетки на пищевых продуктах должны предоставлять точную, стандартизированную и понятную информацию о составе пищевых продуктов [14].

В 2004 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) провела обзорное исследование для анализа законодательства о маркировке пищевых продуктов в 74 странах и обнаружила, что маркировка пищевых продуктов является обязательной только в 10 странах [16]. Согласно обновленному обзору глобальной регуляторной среды в области пищевых продуктов, предоставленному Европейским информационным советом по пищевым продуктам (EUFIC) в 2016 году, наблюдается тенденция к обязательной маркировке пищевых продуктов, поскольку многие другие страны придерживаются этой политики [17].В настоящее время маркировка является обязательной для стран-членов Европейского Союза (ЕС) и Меркосула (Аргентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай), США, Канады, Мексики, Чили, Колумбии, Эквадора, Израиля, Индии, Индонезии, Китая, Гонконг, Южная Корея, Малайзия, Тайвань, Австралия, Новая Зеландия, страны Персидского залива, Филиппины, Таиланд и Япония. Однако правила маркировки пищевых продуктов различаются в зависимости от страны. Например, в некоторых странах количество питательных веществ должно быть указано на 100 г или мл, в то время как другие страны требуют, чтобы информация о питании была представлена для каждого размера порции.Кроме того, в некоторых странах эталонный размер порции каждого продукта питания определяется нормативными актами, тогда как в других ответственность за его определение несет производитель [16].

Некоторые исследования показали, что изменение заявленного размера порции может повлиять на количество питательных веществ, указанное на этикетке с информацией о питании [18,19], а также на понимание потребителями информации о питании [20]. Было высказано предположение, что отсутствие ясности в размере порции часто связано с возможностью объявления порций меньшими, чем обычная порция, потребляемая населением [21].Кроме того, использование таких терминов, как «малые», «средние» и «большие порции» затрудняет понимание, поскольку толкования таких терминов могут различаться [21]. Эти факторы могут поставить под угрозу пригодность информации о пищевой ценности и, следовательно, цели маркировки пищевой ценности.

Чтобы стимулировать дискуссию о маркировке размера порции упакованных пищевых продуктов, этот описательный обзор был направлен на обсуждение [1] действующего законодательства, касающегося размера порции, и [2] последствий изменения размера порции для информации о пищевой ценности упакованных пищевых продуктов.

Стратегия поиска

Сбор данных осуществлялся путем поиска статей в базах данных Pubmed / Medline, Scielo, Web of Science и Scopus, а также на веб-сайтах национальных и международных руководящих органов. Литературный поиск был проведен в феврале 2018 года. Термины, использованные в поиске, включали две категории, которые были объединены: (а) маркировка пищевой ценности (маркировка пищевой ценности / маркировка пищевых продуктов / сведения о питательной ценности / информация о питательной ценности / размер порции / размер порции / стандартное количество потребляемого продукта ) и (b) упакованные пищевые продукты (промышленные продукты / упакованные пищевые продукты / обработанные пищевые продукты / ультрапереработанные пищевые продукты / промышленные продукты).Ограничения по дате или другие фильтры поиска не использовались. Поскольку термины «размер порции» и «размер порции» иногда используются как синонимы [22], оба термина были включены в поиск. Однако широко распространено мнение, что эти термины имеют разное значение [20]. Размер порции означает «количество пищи, предназначенное для употребления человеком за один прием пищи», тогда как размер порции означает «количество, рекомендованное для употребления за один прием пищи» [20,22]. Поэтому статьи, в которых используется термин «размер порции», включались в исследование только в том случае, если этот термин действительно использовался для обозначения «размера порции».Были выбраны статьи, которые обсуждали размер порции в контексте маркировки пищевых продуктов. Мы также выбрали статьи, в которых рассматривается влияние размера порции на энергетическую ценность и содержание питательных веществ. Обсуждения представлены отдельно по питательным веществам. Это исследование не гарантирует репрезентативность результатов для количественного анализа. Скорее, он фокусируется на адекватности информации по выбранной теме. Таким образом, статьи с похожими источниками и повторяющейся информацией были исключены, отдавая приоритет первоисточникам.Кроме того, в этом обзоре обсуждаются только законы о маркировке пищевых продуктов тех стран, в которых проводились отобранные исследования. Таким образом, обсуждение действующего законодательства о маркировке пищевых продуктов может не отражать всю совокупность стран с законами, которые требуют указания размера порции на этикетках пищевых продуктов.

2. Действующее законодательство о маркировке пищевых продуктов в отношении размера порции

Всего в 35 странах есть обязательное законодательство по маркировке пищевых продуктов, которое требует или рекомендует указывать информацию о пищевой ценности в зависимости от размера порции, как показано в.Однако эти правила различаются по определению размера порции. Законодательство Австралии, Новой Зеландии, Канады, США и европейских стран определяет размер порции как среднее количество, обычно потребляемое за один раз [23,24,25,26]. Однако это не соответствует ранее заявленному определению размера порции, то есть «рекомендуемому» количеству для одного приема пищи [20,22]. Более того, термин «обычно потребляемый» может означать количество пищи, «предназначенное» для употребления, что больше соответствует определению «размера порции» [20,22].В США Национальная академия медицины сообщила, что размер порции, рекомендуемый руководствами по продуктам питания, должен служить основным критерием для определения размеров порций на этикетке пищевых продуктов. По данным этого агентства, использование рекомендованного размера порции, а не обычно потребляемого количества, облегчило бы использование этой информации в программах просвещения по вопросам питания [27]. Однако эта рекомендация не была принята регулирующими органами США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что использование рекомендованных размеров порций не является обязательным при маркировке пищевых продуктов из-за отсутствия адекватных с точки зрения питания порций для некоторых обработанных пищевых продуктов, таких как сладости и выпечка [28].

Таблица 1

Маркировка пищевой ценности и определение размера порции в странах с обязательной маркировкой пищевой ценности.

Страна		Презентация маркировки пищевой ценности				Определение порции
Страна	Размер порции (г или мл)	Разрешены вариации	Количество порций в упаковке	Бытовые меры	На 100 г или 100 мл	Определение порции
Страны Mercosul ¹	x	x		x		Среднее количество пищи, которое здоровые люди должны съесть за один раз в целях укрепления здоровья [29,30]
Австралия и Новая Зеландия	x	x			x	Среднее количество еды, обычно потребляемое за один раз [23,24]
Канада	x	x		x		Количество еды, обычно потребляемое за один прием пищи [25]
Соединенные Штаты Америки	x	x	x	x		Количество пищи, обычно потребляемой за один прием пищи людьми в возрасте четырех лет и старше [26]
Европейские страны ²	x	x	x		x	Количество пищи, обычно потребляемой за один раз [33]

Напротив, законодательство стран Mercosul [29,30] установило рекомендуемые размеры порции для пищевых продуктов.В Бразилии стандартный размер порции для каждого продукта основан на диете в 2000 калорий [31]. Однако стандартные размеры порций не определены для продуктов, для которых не используются рекомендуемые порции, таких как соусы, готовые специи, бульоны, супы и готовые блюда. Учитывая рост потребления готовых к употреблению пищевых продуктов в Бразилии [6], подчеркивается важность определения средней энергетической ценности на порцию и размера порции в граммах или миллилитрах для этих упакованных пищевых продуктов [32].

Существуют также различия в требованиях к оформлению маркировки пищевых продуктов ().Например, в США, где маркировка стала обязательной в 1990 г. [28], информация о питании должна быть представлена для каждого размера порции с соответствующими показателями домашнего хозяйства и общим количеством порций в упаковке [26]. Для обработанных пищевых продуктов, продаваемых отдельными порциями, общее содержание которых составляет менее 200% от размера контрольной порции, можно маркировать все содержимое упаковки как одну порцию. Продукты с общим содержанием от 200% до 300% от стандартного размера порции должны представлять информацию о питании в двух столбцах, для каждого размера порции и для общего содержания, в дополнение к указанию количества порций, содержащихся в продукте.Стандартные обычно потребляемые количества (RACC) каждого упакованного пищевого продукта определяются на основе данных Общенационального обследования потребления пищевых продуктов в США и представляют собой количество, обычно потребляемое за один прием пищи людьми в возрасте четырех лет и старше [26,28]. В 2016 году стандартные размеры порций были обновлены, поскольку многие недооценивали текущее потребление населения США [26].

Австралия и Новая Зеландия ввели обязательную маркировку пищевых продуктов в 2000 году. Несмотря на то, что действующие правила требуют, чтобы информация о питании была представлена в расчете на 100 г или мл и на порцию, размер порции определяется производителем пищевых продуктов [24].Использование информации о питании на основе размера порции предназначено для помощи потребителям в определении количества потребляемой ими энергии и питательных веществ, тогда как информация о питании на 100 г или мл используется для сравнения питательной ценности схожих продуктов. Представление информации о питании в общих показателях домашнего хозяйства не является обязательным, но приветствуется [23].

Канада ввела обязательную маркировку пищевых продуктов в 2003 году. Законодательство требует, чтобы информация о питании была представлена в виде размера порции вместе с соответствующими показателями для домашних хозяйств [25].В 2016 г. были внесены изменения в политику маркировки пищевых продуктов, которые должны быть внедрены к 2021 г. [34]. Новые требования включают изменения в размере контрольных порций, чтобы отразить количества, обычно потребляемые канадским населением за один прием пищи. Для каждой категории продуктов питания были определены эталонные размеры порций и допустимые отклонения, чтобы дать пищевой промышленности некоторую гибкость. Тем не менее, если продукт обычно употребляется за один прием пищи и его общее содержание составляет до 200% от стандартного размера порции, заявленная порция должна представлять общее содержание продукта питания, даже если в этом случае размер порции выходит за пределы, разрешенные законодательством.Что касается домашних мер, если пища обычно потребляется целиком, использование дробей не допускается, например, в случае печенья [25].

В 2006 году Аргентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай ввели гармонизированное законодательство о маркировке пищевых продуктов, которое требует обязательной маркировки пищевых продуктов с точки зрения размера порции и домашних мер [29,30]. Бразильские правила допускают отклонение до 30% от стандартного размера порции в граммах или миллилитрах для индивидуально упакованных пищевых продуктов или продуктов, продаваемых в виде индивидуальных единиц в упаковке.Например, для пищевых продуктов, размер порции которых составляет 50 г, в информации о питании можно использовать размер порции от 35 до 65 г. Кроме того, для готовых к употреблению продуктов допускается изменение энергетической ценности до 500 калорий [31]. Бразильские правила также устанавливают размеры и вместимость основных предметов домашнего обихода и позволяют представлять показатели домашнего хозяйства целыми или дробными числами. Правила предлагают идеальные домашние меры для каждой пищевой группы; однако пищевая промышленность отвечает за определение наиболее подходящего показателя для домохозяйств.Для этого может быть выбрана посуда, обычно используемая населением, такая как столовые приборы, чашки, чашки или другие формы мер, такие как ломтики, фракции или единицы. Эта рекомендация позволяет указывать размеры порций (в домашних условиях) продуктов питания дробными части, что может поставить под угрозу понимание и права потребителей на ясную и точную информацию [13].

Правила маркировки пищевых продуктов в ЕС существуют с 1990 года [35]; однако они стали обязательными только в 2011 году и вступили в силу с декабря 2016 года [33].Правила маркировки пищевых продуктов были установлены с целью гармонизации внутреннего рынка ЕС и содействия выбору более здоровых продуктов питания. Действующие правила требуют указывать информацию о пищевой ценности из расчета на 100 г или мл, чтобы можно было сравнивать продукты разных размеров. Тем не менее, также рекомендуется указывать информацию о питании с точки зрения размера порции и общего количества порций, хотя заранее установленных значений нет. За определение стандартных размеров порций отвечает каждый производитель, но они должны отражать обычно потребляемое количество этого продукта.

Как показано выше, некоторые страны, такие как Австралия, Новая Зеландия и европейские страны, допускают отклонение заявленного размера порции для одинаковых продуктов, поскольку размеры порций определяются производителями продуктов питания. Однако даже в странах, которые устанавливают эталонные размеры порций, заявленные размеры порций могут отличаться от эталонных. Это может затруднить сравнение аналогичных пищевых продуктов и повлиять на выбор продуктов питания потребителем, особенно если размер порции указан без стандартизированной меры, например, на 100 г или мл, как это происходит в таких странах, как США, Канада и страны Меркосул. .Кроме того, в некоторых странах не требуются бытовые меры и / или количество порций на упаковку в маркировке пищевых продуктов, что также может затруднить интерпретацию информации о питании. Эти проблемы могут повлиять на заявленное количество питательных веществ. Фактически, в нескольких исследованиях обсуждались различия в размерах порций и домашних условиях, а также их связь с этикетками с информацией о питании [18,36,37,38], как обсуждается в следующем разделе.

3. Заявленный размер порции упакованных пищевых продуктов

В ходе исследования, проведенного в Австралии, было проанализировано 1070 упакованных пищевых этикеток в супермаркете Мельбурна и обнаружено, что среди готовых к употреблению продуктов размер порции варьируется от 18 до 100 г, что исключает сравнение питательная ценность между продуктами [36].Ян и др. [39] оценили информацию о питании, отображаемую на 4046 упакованных пищевых продуктах, продаваемых в четырех супермаркетах Сиднея. Авторы наблюдали разницу в размерах порций до 59% между продуктами одной и той же группы. Кроме того, только 24% проанализированных продуктов заявили, что размеры порций аналогичны (в пределах ± 10%) стандартным размерам порций, указанным в Австралийских диетических рекомендациях.

В США Янг и Нестле [40] провели исследование, чтобы определить размеры порций на рынке США, сравнить их с федеральными правилами и оценить их изменения с течением времени.В исследовании сообщается, что размеры порций аналогичных промышленных продуктов не стандартизированы и могут различаться даже между продуктами одного и того же бренда. Авторы заявили, что пищевые компании могут использовать размер порции в качестве стратегии для стимулирования продаж продукции. В пределах, установленных законодательством, производители пищевых продуктов стараются указывать минимально возможные значения содержания энергии и некоторых питательных веществ, таких как трансжиры и натрий.

В исследовании, проведенном в Канаде, сравнивались размеры порций, заявленные на этикетках 10 487 упакованных пищевых продуктов, с размерами порций, установленными канадскими правилами и рекомендациями по маркировке пищевых продуктов [41].Авторы заметили, что у 35% продуктов размер порций был меньше стандартного эталонного размера, а у 23% — превышали эталонные значения. Размеры порций некоторых продуктов, включенных в продовольственные категории хлеба и соков, превышают рекомендуемые. Молочные продукты имели наибольшее количество дефектов, их порции были меньше рекомендованных. Кроме того, была тенденция сообщать о меньших размерах порций для продуктов с более высокой плотностью калорий [41].

В Бразилии Гранди и Росси [42] провели оценку пищевой ценности 142 промышленных ферментированных молочных продуктов и обнаружили несоответствия в заявленных размерах порций. Заявленные порции йогуртов и молочных напитков варьируются от 100 до 200 г, хотя размер порции, рекомендованный законодательством, составляет 200 г. Разница в размере порции была больше, чем разрешено бразильским законодательством (140–260 г). Еще больший разброс в размерах порций молочных продуктов, продаваемых в Бразилии, был обнаружен Kliemann et al.[43]. Авторы проанализировали размеры порций всех обработанных и ультрапереработанных пищевых продуктов, продаваемых в бразильском супермаркете, всего в количестве 2072 продукта. Среди аналогичных продуктов наблюдались большие различия в размере порции — размеры порций молочных продуктов варьировались от 75 до 300 г, тогда как порции готовых к употреблению и полуфабрикатов варьировались от 55 до 240 г. Эта изменчивость может затруднить анализ и сравнение пищевых продуктов потребителями во время покупки [43].

Отсутствие стандартизации этикеток пищевых продуктов также имеет место в отношении бытовых показателей.Исследование Kraemer et al. [37] оценили информацию о питании, представленную в 1071 обработанном продукте, продаваемом в Бразилии, и связали фракционирование общих показателей (например, половину единицы печенья) с порциями, потребляемыми населением Бразилии, и размерами порций, указанными на этикетках. Результаты показали, что в среднем порции продуктов с дробным размером порции в 3,2 раза меньше, чем у бразильского населения. Авторы также сообщили, что дробные бытовые меры обычно появляются на этикетках продуктов, которые едят целиком, таких как сэндвич-печенье и замороженные фрикадельки.Эта ситуация может поставить под угрозу понимание информации о питании, поскольку заявленные значения могут сбить с толку потребителя, требуя вычислений для адекватного понимания [37,44]. Кроме того, использование домашних мер, не подходящих для данного пищевого продукта, может отрицательно сказаться на потреблении с пищей, поскольку потребители могут проглотить большее количество, чем рекомендуется [45].

3.1. Размер порции по сравнению с энергетической ценностью, заявленный на этикетках пищевых продуктов

Drewnowski et al. [38] оценили информацию о питании 378 обработанных пищевых продуктов, продаваемых в США, и обнаружили обратную зависимость между заявленным размером порции и плотностью энергии.Сладкие напитки, йогурты и супы с высоким содержанием воды и низкой энергетической плотностью представлены в размерах порций от 200 до 240 г. Фрукты и смешанные блюда представлены средним размером порции 100 г. Мясо, бобы, сыры, орехи и готовые к употреблению крупы представлены порциями менее 100 г.

Kliemann et al. [18] наблюдали аналогичные результаты в Бразилии. В исследовании оценивалась связь между заявленным размером порции, его вариацией и энергетической ценностью продуктов. Всего было проанализировано 1953 обработанных пищевых продукта, большинство из которых (72%) соответствовали стандартным размерам порций, установленным законодательством Бразилии [31].Однако наблюдались существенные различия в размерах порций схожих пищевых продуктов, которые были выше в высококалорийных продуктах. Авторы усилили обеспокоенность тем, что различия в размере порции среди одинаковых продуктов могут сбить с толку потребителя, поскольку это также вызывает различия в энергетической ценности продуктов и может затруднить сравнение продуктов [18].

Vanderlee et al. [46] исследовали понимание потребителями содержания калорий на порцию и на контейнер в подслащенных напитках в Канаде.Исследование показало, что только 11,8% участников, которые просмотрели информацию о калорийности продуктов в каждой порции, правильно определили их общее содержание калорий, по сравнению с 91,8%, которые видели информацию о калорийности продуктов в каждой упаковке. Таким образом, потребители могут столкнуться с трудностями при оценке количества потребляемых калорий, когда информация о питании отображается только для каждой порции.

Machado et al. [47] оценили размеры порций и энергетическую ценность переработанных и ультрапереработанных молочных продуктов, сравнив их традиционные версии с их диетическими / легкими версиями.Авторы проанализировали 451 продукт, продаваемый в Бразилии, включая йогурты, молочные напитки и сыры. Подобно отчету Kliemann et al. [18], даже несмотря на то, что для большинства проанализированных продуктов заявлено, что порции находятся в установленных законом пределах, размер порций среди аналогичных продуктов сильно различается. Сливочные сыры и сыры с рикоттой заняли первое место в рейтинге разнообразия среди аналогичных продуктов — самая большая порция была в шесть раз больше, чем самая маленькая порция. Та же картина наблюдалась в отношении значений энергии.Авторы пришли к выводу, что пищевая промышленность может использовать меньшие размеры порций для отображения более низкой энергетической ценности на этикетках пищевых продуктов, тем самым позволяя им утверждать, что продукт легкий или диетический на лицевой стороне упаковки (FoP) [47]. Это различие в размере порции может ввести потребителей в заблуждение в момент покупки, учитывая сложность сравнения похожих продуктов.

3.2. Размер порции в зависимости от наличия трансжирных кислот на этикетках пищевых продуктов

В предыдущие десятилетия несколько исследований показали отрицательное влияние трансжирных кислот на здоровье человека [48,49,50].В результате с 2004 г. ВОЗ рекомендует исключить трансжиры из рациона [14]. Недавно ВОЗ в партнерстве с Resolve to Save Lives поставила новую цель — исключить промышленно производимые трансжиры к 2023 году [51]. Инициатива, названная «REPLACE», включает в себя набор действий по предоставлению странам инструментов, которые им необходимы для исключения промышленных трансжиров из национальных запасов продовольствия [51]. Основным источником трансжирных кислот являются обработанные пищевые продукты [52].Следовательно, этикетки с информацией о питании — средство коммуникации между производителями и потребителями относительно питательных свойств пищевых продуктов — имеют большое значение, позволяя потребителям снизить потребление трансжиров [14].

Маркировка содержания трансжирных кислот в размере порции является обязательной в Бразилии с 2003 года [53]. Однако то же постановление, которое определяет эту меру, также позволяет продуктам, содержащим до 0,2 г трансжиров на порцию, указывать на этикетке с информацией о питании, что они содержат 0 г трансжиров.Кроме того, еще одно постановление, касающееся заявлений о питании, позволяет пище, содержащей до 0,1 г трансжиров на порцию, рекламировать заявление о «нулевом транс-питании» в FoP [54].

Silveira et al. [55] проанализировали маркировку трансжиров на упакованных пищевых продуктах, продаваемых в Бразилии, путем оценки списков ингредиентов, этикеток с информацией о пищевой ценности и заявлений о праве собственности. Авторы заметили, что 50% из 2327 проанализированных продуктов содержат трансжирные кислоты в соответствии со списком ингредиентов, но только 18% из них сообщили, что трансжиры присутствуют в порции.Исследование выявило высокий процент ложноотрицательных отчетов; то есть процент продуктов, в которых декларировано нулевое количество транс-жиров на порцию, но указаны ингредиенты, содержащие трансжиры, в списке ингредиентов варьируется от 40% до 60% в большинстве групп продуктов. Аналогичные несоответствия наблюдались и в заявках на право владения. Таким образом, в зависимости от принятого размера порции могут быть заявлены ложные сведения о свойствах или питательных свойствах, например, о том, что пища является «нулевой трансмиссией» [55,56].

Исследования показали, что потребление трансжиров в Бразилии может быть больше, чем воспринимается потребителем [37,52,55].Hissanaga et al. [52] показали, что потребление питательных веществ прямо пропорционально размеру порции. Следовательно, если размер порции продукта превышает размер порции, потребление трансжиров и других питательных веществ будет больше, чем значения, указанные на этикетке.

Kraemer et al. [37] коррелировали средний размер порции, потребляемой населением Бразилии, согласно данным исследования потребительских расходов за 2008–2009 гг., С размером порции и содержанием трансжирных кислот, указанными на этикетке с информацией о пищевой ценности обработанных и ультрапереработанных пищевых продуктов.В оцененных группах пищевых продуктов, включающих печенье, шоколад и замороженные продукты, обычно потребляемая порция была выше, чем заявленный размер порции для 88% продуктов. Авторы заметили, что средний размер порции продуктов, в списке ингредиентов которых указаны трансжирные кислоты, был в 9,2 раза больше, чем размер порции, указанный на этикетках с информацией о питании. Кроме того, они отметили, что продукты, классифицированные как «ложноотрицательные» (т. Е. Продукты, в которых указаны трансжирные кислоты в списке ингредиентов, но не содержат этого жира на этикетке с информацией о питании), потреблялись очень часто.Это тревожная ситуация, поскольку стандартный размер порции в Бразилии основан на рекомендациях для ежедневной диеты в 2000 калорий [53].

Другие страны, такие как США, Англия и Канада, могут столкнуться с ситуацией, аналогичной той, о которой сообщалось в Бразилии, поскольку некоторые исследования показали, что эти группы населения потребляют порции, превышающие размеры порций [21,57,58, 59,60,61,62]. Таким образом, потребители в этих странах могут потреблять большое количество трансжирных кислот, даже не подозревая об этом [18,59].

3.3. Размер порции по сравнению с содержанием натрия на этикетках упакованных пищевых продуктов

Упакованные пищевые продукты считаются важными источниками натрия, а чрезмерное потребление этого микронутриента связано с развитием неинфекционных заболеваний [14]. Martins et al. [63] оценили содержание натрия в полуфабрикатах и полуфабрикатах, подвергнутых ультрафиолетовой обработке, которые потребляются на обед или ужин в Бразилии. 1411 продуктов, включенных в исследование, были классифицированы как продукты с высоким, средним и низким содержанием натрия в соответствии с определениями, принятыми в Соединенном Королевстве (UK) [64].Исследование показало, что 60% проанализированных продуктов были классифицированы как продукты с высоким содержанием натрия. Кроме того, авторы подчеркнули необходимость облегчения идентификации содержания натрия на этикетках с информацией о питании, рекомендуя стандартизацию размера порции на 100 г или мл в качестве одной из основных мер.

Kraemer et al. [65] также подчеркнули необходимость стандартизации размера порции для декларирования содержания натрия в пище. В исследовании анализировалось содержание натрия в обработанных и ультрапереработанных пищевых продуктах, потребляемых детьми и подростками в качестве закусок.Авторы сообщили о большом разбросе размеров порций в пределах одной и той же группы продуктов, а также о большом разбросе заявленного содержания натрия. В качестве примера они привели два шоколадных конфеты, один с размером порции 50 г, а другой — 17 г. На этикетке с информацией о пищевой ценности шоколад с размером порции 50 г имел более высокое содержание натрия. Однако, когда содержание натрия было доведено до 100 г, шоколад с размером порции 17 г имел более высокое содержание этого микроэлемента, чем другой продукт.

Подобные результаты были получены Nishida et al. [66] после анализа 3449 обычных упакованных пищевых продуктов и упакованных пищевых продуктов, причем заявления о питательных свойствах указывают на пониженный уровень или отсутствие питательных веществ в Бразилии. В целом, содержание натрия в пищевых продуктах с этими заявлениями было на 43% выше, чем в обычных пищевых продуктах, что демонстрирует, как изменение размера порции может поставить под угрозу анализ пищевой ценности пищевых продуктов, вызывая впечатление, что пища не содержит или содержит меньше питательных веществ. когда на самом деле это не так.Эта ситуация отражает обеспокоенность, высказанную несколькими авторами, по поводу того, что отсутствие стандартизации в размере порции, а также отклонения, разрешенные законом, могут запутать потребителя во время покупки [18,37,43,63].

4. Обсуждение и выводы

В этом исследовании основное внимание уделялось критическому обсуждению маркировки пищевых продуктов в отношении размера порции. Важность и новизна этого исследования заключаются в глобальной панораме этой темы и влиянии размера порции на здоровье потребителей.Было обнаружено множество проблем с указанием размера порции на этикетках пищевых продуктов. Некоторые страны решили указывать информацию о питании в зависимости от размера порции, но допускают изменение размера порции, что может поставить под угрозу сопоставимость схожих продуктов и вариантов продуктов питания. Исследования также показали, что такая гибкость в маркировке размера порции может использоваться пищевой промышленностью в качестве маркетинговой стратегии для представления пищевых продуктов потребителям как более полезных для здоровья, сообщая о меньших размерах порций и, как следствие, более низкой энергетической ценности и более низком содержании трансжирных кислот.Кроме того, настоящее исследование показало, что несоблюдение стандартного размера порции не используется для объявления более подходящих домашних мер, например, одного печенья вместо половины.

Эти проблемы могут также привести к искажению порций, когда люди не осознают, что их фактический размер порций превышает размер порции [67]. Еще более тревожным является тот факт, что пищевые продукты с более высокой плотностью энергии, как правило, имеют меньший размер порции, чем контрольный размер, как показано в настоящем обзоре.Следовательно, люди могут чрезмерно потреблять продукты с высокой энергетической плотностью, даже не подозревая об этом. Более того, в некоторых странах эталонный размер порции представляет собой размер порции, обычно потребляемой за один прием пищи. Хотя это потенциально может помочь в понимании и правильной оценке размеров порций, это не способствует использованию этой информации для пропаганды здорового пищевого поведения [27].

Учитывая, что повышенное потребление ультрапереработанных пищевых продуктов, связанное с увеличением размера порций, было связано с ожирением [3,10,11], указание размера порции на этикетках пищевых продуктов может быть важным инструментом, помогающим населению принимать информированные решения относительно их диета и образ жизни.Фактически, несколько исследований показали, что потребители во всем мире предпочитают этикетки с указанием размеров порций, поскольку это помогает им определять количество, которое нужно купить, съесть или приготовить, и, таким образом, контролировать потребление пищи [68,69]. Напротив, размер порции — один из наименее понятных для потребителей элементов на этикетках пищевых продуктов [16,67]. Поэтому, принимая во внимание проблемы, поднятые в этом обзоре, и актуальность информации о размере порции, существует большая потребность в определении наилучшего формата для представления размера порции на этикетках пищевых продуктов, чтобы предоставить потребителю четкую и легко понятную информацию о питании.

Европейские страны, Австралия и Новая Зеландия предоставили некоторые альтернативы для решения проблемы размера порции, потребовав включения информации о пищевой ценности из расчета на 100 г или мл. Таким образом, можно поддерживать вариацию в размере порции, позволяя отрасли объявлять более выполнимые порции и облегчая определение потребленных количеств, не препятствуя сравнению аналогичных продуктов. Использование меток FoP, которое увеличилось во всем мире [70,71], также может быть потенциальным решением проблем, поднятых в этом обзоре.FoP — это тип этикетки, на которой информация о пищевой ценности представлена на хорошо видимой области в передней части упаковки. Однако система FoP сильно различается в разных странах [70,71]. В Великобритании, например, FoP обычно предоставляется только на 100 г или мл; на 100 г или мл и размер порции; или только на размер порции [72], но энергетическая ценность всегда должна быть представлена на 100 г или мл. Grunert et al. [73] исследовали понимание и использование информации о питании среди британских потребителей и обнаружили, что 87.5% смогли определить самый полезный для здоровья продукт из трех, используя FoP. Каждая этикетка содержала информацию о 100 г или мл на обратной стороне упаковки и этикетку FoP на порцию. Таким образом, предоставление информации о питании на 100 г или мл наряду с информацией о размере порции в системе FoP может помочь потребителю правильно интерпретировать информацию о питании и потенциально сделать более здоровый выбор.

Недавно в Чили была введена предупреждающая этикетка FoP для продуктов, которые превышают пороговые значения, установленные законом для важнейших питательных веществ, например, когда содержание натрия превышает 300 г на порцию [74].Различные форматы предупреждений были протестированы на удобной выборке из 1300 женщин с низким и средним доходом. Результаты показали, что предупреждающее сообщение «Превышение права доступа», отображаемое в черно-белом восьмиугольнике, имело лучшие характеристики с точки зрения видимости, понимания и изменения намерения совершить покупку, даже после корректировки на уровень образования [74]. Тем не менее, важно отметить, что чилийское законодательство не требует стандартных размеров порции и что предупреждение о праве выбора было основано на размере порции 50 г или более.Таким образом, даже несмотря на то, что предупреждения FoP, кажется, помогают идентифицировать нездоровые пищевые продукты, ожидается различие в размере порции между схожими продуктами, что может повлиять на сравнение пищевых продуктов.

Сообщение о количестве порций в упаковке также может помочь в понимании информации о питании и может уменьшить искажение порций [21]. Пеллетье и др. [75] провели исследование с участием 90 взрослых в США и показали, что большинство участников интерпретировали размер порции как относящийся к размеру всей упаковки и не знали о том, что в упаковке было несколько порций.Считается, что использование бытовых мер уменьшает искажение порций и помогает потребителям определять количество потребляемой пищи [21,76]. Однако использование дробей для домашних мер не должно допускаться, когда продукт потребляется целиком, по примеру канадского законодательства [25]. Включение символов и изображений также было предложено в качестве альтернативы для улучшения понимания информации о питании [69].

Включение информации о питании на 100 г или мл вместе с размером порции, бытовыми мерами и количеством порций может помочь решить проблемы, поднятые в этом обзоре; однако существует ограниченное количество доказательств, подтверждающих эту гипотезу.Срочно необходимы исследования, изучающие влияние различных форматов маркировки пищевых продуктов в отношении представления размера порции на понимание потребителями и использование информации о пищевой ценности. Хотя маркировка пищевых продуктов является одним из нескольких направлений политики, направленных на снижение показателей ожирения, сбор дополнительных данных о влиянии информации о размере порции на выбор здоровой пищи позволит принять более экономически эффективные меры по профилактике ожирения.

Вклад авторов

R.P.C.P., N.К., М.В.С.К. способствовал концепции этого исследования. Т.С. отвечал за поиск литературы. Н.К. и М.В.С.К. написал рукопись. T.S., V.M.R., P.L.U., G.L.B., A.C.F. и R.P.C.P. критически рассмотрел рукопись. Все авторы прочитали и одобрили окончательную рукопись.

Финансирование

Эта обзорная статья была профинансирована Панамериканской организацией здравоохранения посредством письма-соглашения от Координационного центра по вопросам пищевых продуктов и питания Министерства здравоохранения Бразилии.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1. Попкин Б.М., Адаир Л.С., Нг С.В. Глобальный переход к питанию и пандемия ожирения в развивающихся странах. Nutr. Ред. 2012; 70: 3–21. DOI: 10.1111 / j.1753-4887.2011.00456.x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Мартинс А.П. Б., Леви Р. Б., Кларо Р. М., Мубарак Дж. К., Монтейро К. А. Повышенный вклад пищевых продуктов с ультра-обработкой в рацион бразильцев (1987–2009 гг.) Преп. Сауде Публика. 2013; 47: 656–665. DOI: 10.1590 / S0034-8910.2013047004968.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Монтейро С.А., Мубарак Дж. К., Леви Р. Б., Канелла Д. С., Лузада М. Public Health Nutr. 2018; 21: 18–26. DOI: 10.1017 / S1368

016000500012. [CrossRef] [Google Scholar] 19. Cleanthous X., Mackintosh A.M., Anderson S. Сравнение зарегистрированных питательных веществ и размера порции между продуктами частной торговой марки и фирменными продуктами в австралийских супермаркетах. Nutr. Рацион питания. 2011. 68: 120–126. DOI: 10.1111 / j.1747-0080.2011.01511.x. [CrossRef] [Google Scholar] 20. Фолкнер Г.П., Поуршахиди Л.К., Уоллес Дж. М. У., Керр М. А., МакКрори Т. А., Ливингстон М. Б. Э. Рекомендации по размеру порции для потребителей: насколько это эффективно? Proc. Nutr. Soc. 2012; 71: 610–621. DOI: 10.1017 / S002

12000766. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Размер порции Института распределения продуктов питания (IGD): обзор существующего подхода. Институт распределения бакалейных товаров; Хертфорд, Великобритания: 2008 г. [Google Scholar] 23. Карран М.А. Маркировка пищевых продуктов: перспективы двухнационального агентства для Австралии и Новой Зеландии. Asia Pac. Дж.Clin. Nutr. 2002; 11: S72 – S76. DOI: 10.1046 / j.1440-6047.2002.00002.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Эрл Р., Портер Д.В., Веллман Н.С. Маркировка пищевых продуктов — проблемы и направления на 1990-е годы. Варенье. Diet Assoc. 1990; 90: 1599–1601. [PubMed] [Google Scholar] 28. Тейлор К., Уилкенинг В.Л. Как была разработана этикетка пищевой пищевой продукции, Часть 1: Панель фактов о пищевой ценности. Варенье. Diet Assoc. 2008. 108: 437–442. DOI: 10.1016 / j.jada.2007.12.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Mercosul. GMC / Resolução n ° 44/03, de 10 de dezembro de 2003: Aprova o Regulamento Técnico do Mercosul para Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados.Меркосул; Монтевидеу, Уругвай: 2003. [Google Scholar] 30. Mercosul. GMC / Resolução n ° 46/03, de 10 de dezembro de 2003: Aprova o Regulamento Técnico do Mercosul para Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. Меркосул; Монтевидеу, Уругвай: 2003. [Google Scholar] 31. Бразилия. Resolução RDC n ° 359, от 23 декабря 2003 г. A Diretoria Colegiada da ANVISA / MS Aprova Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional. Agência Nacional de Vigilância Sanitária; Бразилиа, Бразилия: 2003.[Google Scholar] 32. Феррейра А.Б., Ланфер-Марк У.М. Бразильские правила маркировки пищевых продуктов. Rev. Nutr. 2007; 20: 83–93. DOI: 10.1590 / S1415-52732007000100009. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Европа. Regulamento (UE) Número 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho da União Eurpeia de 25 de Outubro de 2011, Relativo à Prestação de Informação aos Consumidores Sobre os Géneros Alimentícios. Jornal Oficial da União Europeia; Эстрасбурго, Франция: 2011. [Google Scholar] 36. Уокер К.З., Вудс Дж. Л., Рикард К.А., Вонг К.К. Разнообразие австралийских закусок и напитков: как потребитель может сделать выбор в пользу здорового питания? Public Health Nutr. 2008; 11: 1046–1053. DOI: 10.1017 / S1368

7001462. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Kraemer M.V.S., Machado P.P., Kliemann N., Chica D.A.G., Proenca R.P.D. Бразильское население потребляет большие порции, чем указано на этикетках. Br. Food J. 2015; 117: 719–730. DOI: 10.1108 / BFJ-11-2013-0339. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Древновски А., Майо М., Дармон Н.Должны ли профили питательных веществ основываться на 100 г, 100 ккал или размере порции? Евро. J. Clin. Nutr. 2009; 63: 898–904. DOI: 10.1038 / ejcn.2008.53. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Ян С., Гемминг Л., Ранган А. Большие различия в заявленных размерах порции упакованных пищевых продуктов в Австралии: необходимость стандартизации размеров порции? Питательные вещества. 2018; 10: 139. DOI: 10.3390 / nu10020139. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Янг Л.Р., Нестле М. Расширение размеров порций на рынке США: последствия для консультирования по питанию.Варенье. Diet Assoc. 2003. 103: 231–234. DOI: 10.1053 / jada.2003.50027. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Chan J.Y.M., Scourboutakos M.J., L’Abbe M.R. Нерегулируемые размеры порций в канадской таблице пищевой ценности — приглашение к манипуляциям производителя. BMC Public Health. 2017; 17: 418. DOI: 10.1186 / s12889-017-4362-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Гранди А.З., Росси Д.А. Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de produtos lácteos fermentados.Rev. Inst. Адольфо Лутц. 2010; 69: 62–68. [Google Scholar] 43. Климанн Н., Вейрос М.Б., Гонсалес-Чика Д.А., Проенка Р.П.Д. Ориентировочные размеры порций для населения Бразилии: анализ этикеток обработанных пищевых продуктов. Rev. Nutr. 2014; 27: 329–341. DOI: 10.1590 / 1415-52732014000300007. [CrossRef] [Google Scholar] 44. Кампос С., Докси Дж., Хаммонд Д. Этикетки питания на предварительно упакованных пищевых продуктах: систематический обзор. Public Health Nutr. 2011; 14: 1496–1506. DOI: 10.1017 / S1368

. [CrossRef] [Google Scholar] Диаграмма

калорий для индийских продуктов питания

Существует достаточно заблуждений относительно того, что есть, а что не есть, и, кроме того, большинство из нас становятся жертвами сбивающей с толку информации, доступной в Интернете относительно количества калорий в продуктах питания. Итак, вот оно. Если вы едите чисто или следите за калориями, если вы не проконсультировались с диетологом или диетологом, кому-либо будет трудно поддерживать строгие пищевые привычки с точным подсчетом калорий.

Достижение целевого количества калорий может показаться немного сложным, но с помощью этих индийских продуктов питания с таблицей калорий мы постарались облегчить вам задачу, пока вы стремитесь вести здоровый образ жизни с чистой пищей. Эта индийская таблица питания с подсчетом калорий была разработана диетологом и диетологом Gympik Суджетой Шетти, чтобы помочь многообещающим энтузиастам здоровья и, конечно же, обычным людям в целом, составить устойчивый план диеты, добавив при этом гибкости в еде и избавившись от лишних проблем. однообразие салатной диеты и мучительные причудливые диеты.

Вот список продуктов разных категорий, групп и т. Д., Чтобы вы могли планировать и поддерживать план здорового питания:

Группы продуктов питания	Вес / объем (г / мл)	Энергия (ккал)
A. Зерновые и просо
Рис (коричневый)	100	353,7
Пропаренный рис	100	351.5
Рис сырой молотый	100	356,3
Пшеница целиком	100	321,9
Мука пшеничная	100	320,2
Пшеница болгарская	100	341,7
Мука рафинированная	100	351,8
Раги	100	320,7
Рисовые хлопья	100	353.7
Крупа пшеничная	100	333,6
Вермишель пшеничная	100	332,6
Ячмень	100	315,7
Баджра	100	347,9
Джовар	100	334,1
Киноа	100	328,3
Семя амаранта, черный	100	356.1

Б. Зерновые бобовые
Бенгальский грамм, дал	100	329,1
Бенгальский грамм, целый	100	287
Черный грамм цельный	100	291,3
Горох коровий коричневый	100	320,2
Горох коровий белый	100	320.2
Зеленый грамм дал	100	325,7
Зеленый грамм, целый	100	293,7
Лошадь грамм, целиком	100	329,5
Чечевица дал	100	322,4
Горох сухой	100	303,2
Rajma, красный	100	299,2
Красный грамм, дал	100	330.7
Красный грамм, целый	100	273,9
Соя коричневая	100	381,4

C. Зеленолистные овощи
Листья амаранта	100	30,5
Зелень свеклы	100	34,6
Брюссельская капуста	100	44.2
Капуста китайская	100	17,9
Капуста зеленая	100	21,5
Листья цветной капусты	100	35,4
Листья колоказии, зеленые	100	43,4
Листья голени	100	67,3
Листья пажитника	100	34,4
Салат	100	21.7
Листья горчицы	100	30,3
Петрушка	100	72,8
Листья редиса	100	26,05
Шпинат	100	24,3

D. Овощи прочие
Ясень тыква	100	17.4
Побеги бамбука нежные	100	16,2
Горькая тыква	100	20,7
Тыква бутылочная	100	10,9
Бринджал	100	25,3
Бобы	100	29,3
Capsicum	100	16,2
Цветная капуста	100	22.9
Стебель сельдерея	100	16,4
Cho-Cho-Marrow	100	18,8
Кластерные бобы	100	40,1
Огурец	100	19,5
Фасоль французская	100	24,3
Кнол-Хол	100	16
Ковай	100	19.1
Палец женский	100	27,4
Парвар	100	24,1
Горох свежий	100	81,2
Стебель подорожника	100	39,4
Тыква	100	23,1
Тыква хребет	100	13,1
Змеиная тыква	100	12.4
Помидор	100	20,7
Кабачки зеленые	100	20

E. Корни и клубни
Свекла	100	35,6
Морковь	100	33,2
Коричневый картофель	100	69.7
Редис белый	100	32,2
Сладкий картофель, коричневый	100	108,9
Тапиока	100	79,8
Ям	100	84,3

F. Фрукты
Яблоко	100	62,3
Абрикос сушеный	100	31.5
Авокадо	100	144,3
Банан	100	110,6
Плоды ежевики	100	54,2
Вишня красная	100	59,7
Черная смородина	100	54,2
Заварной крем яблочный	100	98,9
Финики сухие	100	320.2
Рис	100	81,5
Виноград	100	60,7
Гуава	100	32,2
Джек Фрукт	100	72,1
Сладкий лайм	100	27,2
Личи	100	53,7
Манго	100	41.8
Мускусная дыня	100	23,1
Оранжевый	100	37,2
Папайя	100	23,9
Персик	100	40,1
Груша	100	37,5
Ананас	100	43
Слива	100	56.8
Гранат	100	54,7
Изюм черный	100	305,6
Сапота	100	73,3
Клубника	100	24,6
Арбуз	100	20,3
Яблоня древесная	100	78,1

г.Приправы и специи
Зеленый перец	100	45,6
Семена кориандра	100	268,8
Листья карри	100	63,5
Чеснок	100	123,8
Имбирь свежий	100	54,9
Листья мяты	100	37
Лук	100	48
Асафетида	100	331.5
Кардамон, зеленый	100	255
Красный перец	100	236,6
Гвоздика	100	186,6
Семена тмина	100	304,4
Черный тмин (Kalonji)	100	345
Семена пажитника	100	234,9
Мускатный орех	100	463.6
Семена базилика	100	22
Семена аниса	100	153,3
Перец черный	100	217,4
Мак	100	422,5
Куркума в порошке	100	280,5

H. Орехи и масличные
Миндаль	100	609.2
Арекан сушеный	100	350,6
Орех кешью	100	582,6
Кокосовое сухое	100	624
Кокосовый фреш	100	408,9
Семена имбиря	100	507,6
Земляной орех	100	520
Льняное семя	100	443.8
Семена сосны	100	594,1
Фисташковые орехи	100	539,4
Семечки подсолнечника	100	586,2
Орех	100	671
Семена льна	100	534
Семена чиа	100	486

И.Сахар
Тростник неочищенный	100	353,7
Сахарный тростник, сок	100	57,8

J. Молоко и молочные продукты
Молоко, цельное, буйволиное	100	107,3
Молоко цельное коровье	100	72.8
Панир	100	257,8
Кхоа	100	315,9
Соевое молоко	100	54
Тофу	100	76

K. Яйца, птица и мясо животных
Яйцо, целое, сырое	100	134.7
Яичный белок, сырой	100	44,6
Яйцо, желток, сырое	100	296,8
Курица, окорочка, без кожи	100	383,6
Цыпленок, бедро, без кожи	100	199,8
Цыпленок, грудка, без кожи	100	168,2
Курица, печень	100	123.8
Коза	100	188
Овца, плечо	100	200,7
Овцы, отбивные	100	118,5
Говядина, отбивные	100	139,8
Свинина, лопатка	100	237,3
Свинина, отбивные	100	178,7
Рыба и морепродукты
Соты	100	108.9
Скумбрия	100	101
Matha	100	92,9
Помфрет	100	123
Лосось	100	172,3
Сардина	100	152,2
Акула	100	95,1
Серебряная рыбка	100	132.6
Катла	100	94,1
Тунец	100	112,3
Краб	100	81,9
Лобстер	100	89,6
Oyster	100	60,2
Тигровые креветки	100	65,2
Моллюск	100	58
Кальмар	100	80

Л.Жиры и масла
Топленое масло	100	920
Масло	100	717
Масло	100	900
Сыр	100	264,5

M. Разные продукты питания
Кокосовая вода	100	15.2

Список содержит диаграммы калорийности различных продуктов питания, которые помогут вам составить план питания, даже изменить, воссоздать и заменить ваши приемы пищи продуктами той же группы и сделать ваши диеты более гибкими. Тем не менее, мы рекомендуем вам проконсультироваться с опытным диетологом для составления индивидуального плана диеты, который не только решит ваши проблемные области, но и поможет вашему телу омолодиться и восстановиться. Сообщите нам, если эта статья окажется для вас полезной, и мы вернемся к вам с множеством других информативных статей.

Чтобы оставаться здоровым, посетите одни из лучших тренажерных залов рядом с вами:

Мы неправильно считали калории? | Наука

BOSTON— Когда дело доходит до потери веса, калория — это калория — это калория.Это было мантрой диетологов, диетологов и регуляторов питания в Соединенных Штатах и Европе более века. Но когда дело доходит до сравнения сырой пищи с приготовленной или бобов с хлопьями для завтрака, такое мышление может быть неверным. Это было консенсусом группы исследователей, которые перечислили примеров того, что математика не всегда правильно складывается на этикетках продуктов питания здесь, в понедельник, на ежегодном собрании AAAS (которое публикует Science NOW).«Наша нынешняя система оценки калорий определенно неверна», — сказал биолог-эволюционист Ричард Рэнгэм из Гарвардского университета, соорганизатор группы.

В ходе широкого обсуждения того, как пища переваривается повсюду, от людей до крыс и питонов, группа рассмотрела новую серию исследований, показывающих, что продукты обрабатываются по-разному, когда они перемещаются из нашего пищевода в кишечник и за его пределы. Они согласились с тем, что подсчет калорийности многих продуктов неверен, поскольку не учитывает энергию, используемую для переваривания пищи; укус, который бактерии полости рта и кишечника получают от различных продуктов; или свойства самих продуктов, которые ускоряют или замедляют их прохождение через кишечник, например, приготовлены ли они или устойчивы к перевариванию.

Процесс подсчета калорий для еды был разработан на рубеже 19–20 веков Уилбуром Этуотером. Это была простая система расчета четырех калорий на каждый грамм белка, девяти калорий на каждый грамм жира и четырех калорий на каждый грамм углеводов (позже модифицированная другими, добавив две калории на грамм клетчатки). Хотя она была полезна для приблизительной оценки энергетических затрат на метаболизм многих продуктов питания, ее недостатки были известны уже несколько десятилетий, и некоторые страны, такие как Австралия, отказались от этой системы, поскольку она «неточна и непрактична», — сказал эксперт Джеффри Ливси. биохимик-диетолог и директор Independent Nutrition Logic Ltd.в Уаймондеме, Великобритания ..

Одна из ключевых областей, где система неточна, сообщил Рэнгхэм, — это оценка калорий для приготовленной пищи. Приготовленные продукты часто указываются как имеющие меньше калорий, чем сырые, однако процесс приготовления мяса желатинизирует белок коллагена в мясе, что облегчает его пережевывание и переваривание, поэтому приготовленное мясо содержит больше калорий, чем сырое. Тепло также денатурирует белки в овощах, таких как сладкий картофель, сказала биолог-эволюционист Гарвардского университета Рэйчел Кармоди, постдок, изучающая энергетику пищеварения и организатор сеанса.

Способ обработки пищевых продуктов также может облегчить их переваривание. Возьмите «устойчивый» крахмал в зернах злаков, таких как зерна ячменя или бобы, которые долго перевариваются. Но измельчите те же самые злаки в муку или превратите их в хлопья для завтрака или овсяные хлопья быстрого приготовления, и они станут легко усваиваемыми, — сказал биохимик-диетолог Клаус Энглист из Englyst Carbohydrates Ltd., фирмы, занимающейся химическими углеводородами в Саутгемптоне, Великобритания. Вот почему «хлеб — это больше. быстро переваривается, фасоль — медленнее », — сказал он.

Новые исследования также показывают, что бактерии в кишечнике по-разному реагируют на обработанные и приготовленные продукты. Кармоди сообщила, что она и Питер Тернбо из Гарвардского университета обнаружили «ключевые различия в типах бактериальных сообществ» в кишечнике мышей, в зависимости от того, кормили их чау-чау или вареным мясом. «Пища, которую вы едите, оказывает огромное влияние на кишечные бактерии» и, в свою очередь, на энергетику пищеварения, — сказал Кармоди.

Почему все это имеет значение? «Поскольку мы находимся в эпицентре эпидемии ожирения, и подсчет калорий вводит в заблуждение», — сказал Дэвид Людвиг, детский эндокринолог из Детской больницы Бостона и Гарвардской медицинской школы.Имеет значение то, как организм по-разному перерабатывает разные продукты. «Качество калорий так же важно, как и количество калорий». В то время как другие, не вошедшие в группу, приветствуют применение «лучших научных достижений» к проблеме похудания, они также предостерегают от чрезмерного беспокойства по поводу точного подсчета калорий. «Вы можете приложить массу усилий, чтобы получить более точный подсчет калорий», — говорит диетолог Кристофер Гарднер из Стэнфордского университета в Пало-Альто, Калифорния.«Но зачем вы это делаете? Будет ли это иметь значение? Если вы хотите похудеть, вам все равно придется сократить потребление калорий».