суп картофельный с рисом и фрикадельками

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff. transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность супа с фрикадельками и картошкой

Рецепт Картофельный суп с фрикадельками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Картофельный суп с фрикадельками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34. 8 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4839 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	9.8%	2923 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	3.2%	9333 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	6%	4761 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	10.1%	2857 г
Вода	89.3 г	2273 г	3.9%	11.2%	2545 г
Зола	1.579 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.8 мкг	900 мкг	13.4%	38.5%	745 г
бета Каротин	0.725 мг	5 мг	14.5%	41.7%	690 г
Витамин В1, тиамин	0. 044 мг	1.5 мг	2.9%	8.3%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	4.9%	6000 г
Витамин В4, холин	7.97 мг	500 мг	1.6%	4.6%	6274 г
Витамин В5, пантотеновая	0.137 мг	5 мг	2.7%	7.8%	3650 г
Витамин В6, пиридоксин	0.105 мг	2 мг	5.3%	15.2%	1905 г
Витамин В9, фолаты	5.322 мкг	400 мкг	1.3%	3.7%	7516 г
Витамин В12, кобаламин	0.004 мкг	3 мкг	0.1%	0.3%	75000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.01 мг	90 мг	2.2%	6.3%	4478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.061 мг	15 мг	0.4%	1. 1%	24590 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.112 мкг	50 мкг	0.2%	0.6%	44643 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	6.9%	4138 г
Дигидрофиллохинон	0.014 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.1288 мг	20 мг	5.6%	16.1%	1772 г
Ниацин	0.503 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	155.41 мг	2500 мг	6.2%	17.8%	1609 г
Кальций, Ca	16.53 мг	1000 мг	1.7%	4.9%	6050 г
Магний, Mg	12. 04 мг	400 мг	3%	8.6%	3322 г
Натрий, Na	497.61 мг	1300 мг	38.3%	110.1%	261 г
Сера, S	35.68 мг	1000 мг	3.6%	10.3%	2803 г
Фосфор, Ph	36.7 мг	800 мг	4.6%	13.2%	2180 г
Хлор, Cl	760.7 мг	2300 мг	33.1%	95.1%	302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	205.4 мкг	~
Бор, B	33.9 мкг	~
Ванадий, V	27.8 мкг	~
Железо, Fe	0.507 мг	18 мг	2.8%	8%	3550 г
Йод, I	1.8 мкг	150 мкг	1.2%	3.4%	8333 г
Кобальт, Co	2. 26 мкг	10 мкг	22.6%	64.9%	442 г
Литий, Li	14.739 мкг	~
Марганец, Mn	0.0697 мг	2 мг	3.5%	10.1%	2869 г
Медь, Cu	49.12 мкг	1000 мкг	4.9%	14.1%	2036 г
Молибден, Mo	4.208 мкг	70 мкг	6%	17.2%	1663 г
Никель, Ni	2.394 мкг	~
Олово, Sn	3.11 мкг	~
Рубидий, Rb	122.9 мкг	~
Селен, Se	0.377 мкг	55 мкг	0.7%	2%	14589 г
Фтор, F	76.9 мкг	4000 мкг	1.9%	5.5%	5202 г
Хром, Cr	3.39 мкг	50 мкг	6.8%	19. 5%	1475 г
Цинк, Zn	0.3641 мг	12 мг	3%	8.6%	3296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.42 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.371 г	~
Мальтоза	0.024 г	~
Сахароза	0.734 г	~
Фруктоза	0.186 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.172 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.011 г	~
Изолейцин	0. 027 г	~
Лейцин	0.042 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.012 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.031 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты	0.297 г	~
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.069 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0. 128 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.1 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.044 г	min 16.8 г	0.3%	0.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.043 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0. 042 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	1.1%
18:2 Линолевая	0.039 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~

Энергетическая ценность Картофельный суп с фрикадельками

составляет 34,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в картофельном супе

Если вы хотите узнать, сколько калорий в картофельном супе, вы, безусловно, попали на нужную страницу. Это простое руководство по калорийности картофельного супа, а также объяснение того, полезен ли вам этот популярный сорт супа или нет. Мы также укажем вам верное направление, когда речь заходит о пищевой ценности не только картофельного супа, но и многих других супов.

Картофельный суп

калорий

Итак, сколько калорий в картофельном супе? Поскольку это очень популярный суп, который бывает нескольких разных сортов, мы использовали множество примеров, чтобы ответить на этот вопрос.

Суп-пюре картофельный консервированный сгущенный средней марки

• Порция из 1/2 чашки 126 г содержит 74 кал.
• В 100 г содержится 59 кал.
• 1 унция содержит 17 кал.

Суп картофельный, сухой растворимый

• Порция из пакета 39 г содержит 134 калории

Картофельный крем Subway с супом из бекона

• Чашка 240 г содержит 210 калорий
• В 100 г содержится 87 калорий
• 1 унция содержит 24 калории

Campbell’s select, картофельный крем-суп с красной и белой этикеткой, сгущенный

• Порция из 1/2 чашки 126 г содержит 91 кал.
• В 100 г содержится 73 кал.
• 1 унция содержит 20 кал.

Запеченный картофель Кэмпбелла с кусочками сыра чеддер и беконом

• Порция 245 г содержит 159 кал.
• В 100 г содержится 65 кал.
• 1 унция содержит 18 кал.

Кусковой старомодный суп с ветчиной Кэмпбелла

• Порция 245 г содержит 191 калорию.
• В 100 г содержится 78 калорий.
• 1 унция содержит 22 калории.

Мы надеемся, что в этом разделе удалось выделить калорийность картофельного супа. Если вы хотите узнать о пищевой ценности картофельного супа, перейдите по ссылкам ниже.

Картофельный суп полезен для вас?

Теперь, когда вы прочитали о калориях, которые содержит картофельный суп, вам может быть интересно узнать, полезен он для вас или нет. Картофельный суп содержит большое количество меди, марганца и небольшой уровень нескольких витаминов группы В, среди других питательных веществ.В нем мало холестерина и насыщенных жиров, что всегда хорошо, когда речь идет о продуктах, которые вы выбираете для включения в свой рацион. Кроме того, в картофельном супе не так много калорий, о которых стоит беспокоиться, поэтому его определенно стоит съесть.

Единственный отрицательный фактор, который вы найдете во всех супах, — это то, что в них относительно много натрия, а это то, что вы должны сводить к минимуму в своем рационе. Однако всегда есть версии с пониженным содержанием натрия, доступные для покупки, если вы посмотрите вокруг.

связанные страницы

Вы можете узнать больше о супах, включая данные о пищевой ценности картофельного супа, по следующим ссылкам.

Мы надеемся, что они вам пригодятся.

Дополнительная информация

Надеюсь, вы найдете здесь все, что искали в отношении калорийности картофельного супа. На нашем сайте мы рассмотрели сотни других продуктов и напитков, и все они могут быть найдены через простые в использовании меню в левой части страницы.

Мы были бы очень благодарны, если бы вы нашли момент, чтобы поставить отметку «Нравится» и порекомендовать нас, используя социальные функции в верхней части страницы, и, пожалуйста, добавьте нас в закладки, чтобы мы были на расстоянии одного или двух щелчков мышью в следующий раз, когда у вас возникнет вопрос калорийность продуктов.

.

A Рейтинг супов по калорийности от наименьшей к наибольшей

Супы часто входят в планы диеты для похудания, но не все супы одинаковы. Какой суп выбрать? Согласно рейтингу, приведенному ниже, лучше всего выбирать супы на водной основе, которые менее жирны и калорийны, чем супы на основе сливок.

Размеры порций, представленные ниже, указаны для чашки на 8 унций, которая является стандартной чашкой для выпечки и приготовления пищи. Большинство людей потребляют 1-2 чашки супа на порцию.

Ниже приведен рейтинг супов по калорийности от наименьшей к наибольшей.В суповых бульонах меньше всего калорий, так как в них меньше всего ингредиентов. Другие низкокалорийные супы включают куриную лапшу, суп из яичных капель, овощной суп и суп вонтон. Различные рецепты влияют на калорийность любого из этих супов. Любая высококалорийная пища, добавленная в эти супы, увеличит калорийность. Обратите внимание на ингредиенты.

Как правило, чем больше воды в супе, тем меньше в нем калорий. Чтобы узнать больше о диете, прочтите статью о низкокалорийных продуктах.

---

.

Мясной рулет с картофелем и картофелем на листе

Питание:

* На основе диеты на 2000 калорий
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании на порцию: 383 калорий; 92.7 калорий из жира; 10,3 г общих жиров (3,8 г насыщенных жиров; 0,1 г трансжиров; 1,2 г полиненасыщенных жиров; 3,8 г мононенасыщенных жиров;) 107 мг холестерина; 763 мг натрия; 44 г углеводов; 3,8 г пищевых волокон; 7,9 г всего сахара; 29,4 г белка; 2,8 г добавленных сахаров; 82 мг кальция; 5,2 мг железа; 1189 мг калия; 8,5 мкг витамина D; 0,3 мг рибофлавина; 9,4 мг NE ниацина; 0,7 мг витамина B ₆ ; 2,3 мкг витамина B ₁₂ ; 334 мг фосфора; 6,5 мг цинка; 27,5 мкг селена; 130,5 мг холина.

Этот рецепт — отличный источник протеина, железа, калия, витамина D, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, фосфора, цинка, селена и холина; и хороший источник диетической клетчатки.

.

правила приготовления, рецепты и отзывы

Фрикадельки — наверное, одно из самых комфортных кулинарных изобретений человечества! Данное слово произошло от итальянского frittatella (первоначально: жареное блюдо, состоящее из шариков мясного, а также рыбного фарша). Трудно не согласиться: к примеру, картофельный суп с фрикадельками всегда удобен любой хозяйке тем, что его можно приготовить очень споро, и еще не требуется долго ожидать, пока варится мясо, готовится бульон. В такое первое блюдо, вкусное и ароматное, можно добавлять дополнительные ингредиенты, к примеру перец болгарский, помидоры, или же сделать совсем простой и бюджетный вариант. В общем, как говорится, фантазию свою щедрым образом проявить. Ну что, попробуем и мы с вами?

Вкус и аромат, знакомые с детства

Есть такие блюда, по одному запаху которых вмиг вспоминаешь детские годы, садик или школьную столовую, обеды в кругу домашних, приготовленные щедрой бабушкой. Суп картофельный с мясными фрикадельками, как машина времени, возвращает в те самые времена. К тому же это вкуснейшее и легкое в готовке первое блюдо! Ну что, пора уже и приступать.

Ингредиенты

Для картофельного супа с фрикадельками берем с полкило фарша мясного (предпочтительнее свино-говяжье ассорти). Также нам понадобится картошка в количестве чуть более половины килограмма, 2-3 средних морковки, пара луковиц, 3 ложки сухариков для панировки, пара лаврушек, смесь перцев молотая, перец горошком черный.

Советы

Из-за такой полезной и сытной подачи мясных продуктов картофельный суп с фрикадельками частенько готовили и готовят в детских учреждениях. Отзывы хозяек говорят, что он будет беспроигрышным вариантом, когда требуется быстро «сварганить» ужин для семьи. Даже если у вас зачастую бывает такое, что нет времени приготовить фрикадельки, то заранее сделайте заготовки из фарша. Пока мясные шарики варятся, вы можете подготовить овощи для блюда. Таким образом, уже через полчаса максимум ужин готов, а голодный муж с детьми получают кулинарное наслаждение. И еще немаловажный бонус, который часто отмечают женщины, следящие за своей фигурой, – калорийность картофельного супа с фрикадельками довольно мала, около 70 ккал на 100 грамм. При условии, конечно же, если вы не станете делать поджарку, используя большое количество масла, жира. Кстати, понизить калорийность блюда можно, если вы замените мясо рыбой.

Приготовление супа картофельного с фрикадельками

1. Сперва займемся овощами. Тут есть два метода приготовления. Вы привыкли делать супы с поджаркой? Тогда трем морковь, а лучок мелко нарезаем. Оставляем в сторонке, зажарку будем делать, когда уже кинем фрикадельки вариться. Но если жирное не входит в планы, с овощами поступаем уже по-другому.
2. Картошку нарезаем кубиками (брусочками), закидываем в кипяток. Лук мелко нарезаем, если хотите, чтоб он остался в конечном продукте (но это, скажем, на любителя). Вариант: положить луковицу целиком, и когда картофельный суп с фрикадельками будет практически готов, вынуть ее. Таким образом лук придаст вкус, и дети, например, его вылавливать не станут из готового уже блюда.
3. С морковкой можно также «проявить креатив». Вместо стружки нарезаем ее в виде цветочков со звездочками – такое нововведение, судя по отзывам молодых мам, очень понравится малышам.
4. Овощи варятся, а мы займемся нашим фаршем. Кулинарное искусство любит эксперименты, поэтому то, из какого мяска лучше делать фарш, – дело личного вкуса и ваших предпочтений. Если желаете, чтоб получился более постный супчик, берите куриный, индюшиный фарш (кролика не советуют, его мякоть для варки мало подходит). А для более насыщенного вкуса делаем ассорти из разных видов мяса. Такой вариант точно не будет в проигрыше для фрикаделек. Фарш чуток солим, добавляем перец и специи для яркости вкуса. А чтобы шарики вышли плотными и ровными, отбиваем фарш (берем в руки и роняем на стол – нескольких раз будет достаточно).
5. Формуем фрикадельки (руки смочите водой). Если фарш получился чересчур жидким, то шарики могут разваливаться. Тогда воспользуемся чайной ложечкой, намочив ее в прохладной воде. А для густоты фарша туда можно ввести немного панировки, тщательно перемешав массу.
6. Прошло 15 минут, и картошка почти сварилась. Закидываем сформированное мясо. Варим минут 15 на слабеньком огне. Вот и готов суп картофельный с фрикадельками. Калорийность его невысока, но он прекрасно насыщает. А перед подачей на стол пускай он настоится с полчасика, чтоб добавленные приправы максимально раскрыли свои вкусовые и ароматные качества.

Как приготовить картофельный суп с фрикадельками из рыбы

Такое же вкусное первое блюдо можно приготовить и в рыбный день. К тому же супчик получится супердиетическим. Для этого достаточно заменить мясной фарш рыбным вариантом. Лучше всего подойдет филе морских рыб (даже самого банального хека и минтая), но многие хозяйки говорят, что использовали и речную – только нужно максимально освободить ее от костей. Для того чтобы фрикадельки не развалились, можно в массу добавить яйцо и панировочные сухарики (или немного муки). Все остальное оставляем так же, как в базовой рецептуре.

Французский вариант (пюре)

Если вам нравится использовать экспериментальный подход, не надо останавливаться на резке моркови. Можно превратить ординарный суп в изысканное яство. Для этого, когда суп сварился, вытаскиваем фрикадельки, все овощи вылавливаем и измельчаем блендером, затем возвращаем обратно в кастрюлю вместе с фрикадельками. А для мягкости вкуса добавляем маленький кусочек сливочного масла либо немного сливок.

Фрикадельки своими руками

При желании «заморочиться» можно изготовить фарш своими руками, а не покупать магазинный. Судя по отзывам, наиболее вкусные фрикадельки из смешанного фарша: говядины и свинины, курицы и индюшатины, даже телятины или баранины.

1. Для килограмма мясного фарша берем 900 граммов мяса в соотношении пятьдесят на пятьдесят, 100 граммов хлеба (его лучше взять подсохшим, но без корочки, он сделает наши фрикадельки более нежными), полстакана молока, луковицу, перец с солью и чесноком – всего понемногу и по вкусу.
2. Мясо нарезаем кубиками, прокручиваем на мясорубке, соединяем его с отмоченным в молоке хлебом, солим и перчим, добавляем порезанный или тертый лук (он придаст фрикаделькам сочность).

А уже из данного фарша формуем фрикадельки, соблюдая дальнейшую рецептуру, как в первоначальном варианте, приведенном выше. Да, и приятного всем аппетита!

Геркулесовый суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

фарш из свинины и говядины — 300-400 гр. (можно брать только говядину, филе курицы или индейки)
яйцо — 1 шт. (не обязательно, я всегда фрикадельки делаю без него)
картофель — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
овсяные хлопья — 50-100 гр. ( в зависимости от желаемой густоты супа)
растительное масло для пассеровки лука и моркови
соль, перец черный, лавровый лист
свежая зелень — укроп, петрушка (если не сезон, можно заменить на сушеную).

Приготовление:
Поставить на огонь кастрюлю с водой (воды взять около 2-х литров).
Картофель почистить и порезать небольшими кубиками.
В фарш, при желании, добавить яйцо, соль, перец. Затем хорошо перемешать и налепить мокрыми руками фрикадельки — размер на ваше усмотрение, я леплю размером с крупную черешню.
В кипящую воду положить нарезанный картофель, довести до кипения и сделать меньший огонь.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и мелко порезать.
Сковородку разогреть с растительным маслом, выложить туда лук и морковь, немного спассеровать их.
К сварившемуся картофелю добавить овсяные хлопья, а через несколько минут и фрикадельки. А когда суп снова закипит добавить лук и морковку. Оставить томиться суп на маленьком огне.
В конце добавить соль, перец, лавровый лист и зелень укропа или петрушки. Мне больше нравится с укропом — свежим или сушеным. Свежую зелень можно положить прямо в тарелку.
Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать ему постоять минут 5-10.
PS: Этот же суп можно сделать еще более диетическим — варить совсем без картофеля, а морковь просто натереть на терке и добавить в суп без предварительного обжаривания.
Приятного аппетита!

Ккал в супах.

Калорийность готовых блюд

Калорийность супов может быть очень разнообразной, как и количество рецептов, их приготовления.

Супы по своей сути – это отвары овощей с мясом или без него. Различные овощные смеси люди начали варить еще в глубокую старину, приправляя блюда различными приправами, корешками и листьями растений для усиления и улучшения вкусовых качеств. Никто не будет спорить, что наиболее вкусный отвар получается на мясном бульоне, хотя калорийность супа с мясом гораздо выше, чем овощного. Для приготовления супов принято использовать различное мясо – свинину, курицу, говядину и даже рыбу. На Руси подобные отвары называли «похлебкой» и они считались, впрочем, как и сейчас, основным блюдом каждого дома.

Из года в год мастера дел кулинарных совершенствовали и разрабатывали новые рецептуры приготовления этого вкусного блюда. Поэтому на сегодняшний день количество рецептов приготовления супа просто не пересчитать. Многих женщин, следящих за своей фигурой, интересуют такие вопросы, как можно ли похудеть на супах, какова калорийность супа-пюре. А те, кто своей фигурой вполне доволен, нередко ищут в Интернете рецепты приготовления и калорийность супа с вермишелью, или информацию о калорийности супа с фрикадельками.

Можно ли похудеть на супах?

Если знать калорийность супа, то похудеть на супе не будет сложно. Любой суп состоит из воды, основы из мяса, птицы или рыбы, на котором варится блюдо, а также смеси овощей. Калорийность супов на мясе будет, несомненно, выше, чем обычных овощных супов.

Именно поэтому, чтобы похудеть на супах, их необходимо готовить без мяса, исключительно на воде. В супы можно добавлять различные крупы, рис и макаронные изделия. Приправы и соль добавлять следует по вкусу.

В чем заключается польза супов?

Любой суп является прекрасным источником сил и энергии. В супе содержится много клетчатки, углеводов и минералов (магния, железа, калия и др.), витаминов (Е, бета-каротина, группы В).

Кроме того, в отваренных овощах в процессе приготовления супов сохраняется большинство полезных свойств, и они гораздо лучше усваиваются организмом и перевариваются. Юшка из овощного отвара также полезна и имеет большую питательную ценность, так как витамины и минералы из овощей вымываются в отвар.

Независимо от калорийности супов, они являются просто незаменимыми для человеческого организма:

• Улучшают аппетит и пищеварение;
• Восстанавливают работу желудочно-кишечного тракта;
• Нормализуют кровяное давление;
• Восстанавливают жидкостный баланс в организме;
• Снижают уровень холестерина;
• Очищают организм от шлаков;
• Предохраняют от сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому многие пытаются не только похудеть на супах, но и включают их в состав лечебных диет. Ну, а способность супов восстанавливать силы после длительных болезней, разогревать организм в холодное время года ни для кого не является тайной.

Сколько калорий в супе?

Несмотря на то, что особо высокой калорийностью супы не обладают, задуматься над тем, какова, например, калорийность супа-пюре или любого другого супа, не будет лишним. Собственно, калорийность супа напрямую зависит от тех продуктов, из которых он приготовлен.

Вообще, среди всех продуктов питания, супы являются одними из наиболее низкокалорийных блюд. Именно поэтому многие пытаются похудеть на супах, и им это удается. Однако нередко в уже готовое блюдо добавляются дополнительные ингредиенты, которые увеличивают калорийность супа. Так, например, сметана высокой жирности или майонез сильно увеличивают калорийность блюда, поэтому не стоит чрезмерно увлекаться ими.

Ниже приведена калорийность супов, приготовленных из различных продуктов:

• Борщ украинский – на 100 мл 49 ккал;
• Суп гороховый – на 100 мл 66 ккал;
• Суп грибной – на 100 мл 26 ккал;
• Суп из зеленого горошка – на 100 мл 56 ккал;
• Суп из лука-порея с макаронами – на100 мл 39 ккал;
• Суп из помидоров – на 100 мл 28 ккал;
• Суп картофельный – на 100 мл 39 ккал;
• Суп картофельный с крупой ­– на 100 мл 54 ккал;
• Калорийность супа с вермишелью составляет 48 ккал на 100 мл;
• Суп овощной – на 100 мл 43 ккал;
• Калорийность супа с фрикадельками равна 75 ккал на 100 мл;
• Суп-пюре калорийность в среднем – 48 ккал на 100 мл;
• Уха – на 100 мл 46 ккал.

Калорийность супа: 50 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от бульонной основы и дополнительных ингредиентов

Супы – неотъемлемый компонент ежедневного рациона человека, так как они не только вкусны, но и полезны. Особое внимание этим блюдам уделяется желающими похудеть, ведь калорийность их достаточно низка.

Польза и энергетическая составляющая первых блюд

Польза супов объясняется большим количеством витаминов и микроэлементов, которые сохраняются при приготовлении. Клетчатка овощей ввиду термической обработки легко переваривается, поэтому регулярное употребление горячих блюд «запускает» метаболизм, очищение организма проходит быстрее. Первые блюда стимулируют работу кишечника и быстро насыщают организм. Помните, что крупы, жиры и макароны могут значительно увеличить питательность порции, поэтому добавлять их следует в небольших количествах.

Калорийность супа, борща и щей

При расчете энергетической ценности готовой порции учитываются показатели каждого ингредиента. Естественно, менее питательными являются блюда, приготовленные на овощном бульоне без добавления мяса (43 ккал) и «сладкие» со свежими фруктами и ягодами (~ 40 ккал). По мере включения рыбы, мясного бульона, круп увеличиваются и калории.

Калорийность борща, шурпы, солянки очень высока (~ 60-80 ккал). Поэтому употреблять их следует не чаще 1 раза в неделю.

Самыми полезными считаются овощные и супы, приготовленные на курином бульоне. В курином содержится всего 80 ккал на порцию объемом 100 мл. Однако такая энергетическая ценность сохраняется в том случае, если бульон был приготовлен из куриной грудки без кожи, с добавлением 1-2 картофелин или риса.

Подробней о читайте в нашей статье.

Таблица калорийности супов на 100 мл

Расчет энергетической ценности производится по следующей формуле: калорийность сырых продуктов/вес готового блюда * 100 = калорийность 100 мл супа. Однако самостоятельно подсчитать этот показатель достаточно сложно, лучше воспользоваться специальной таблицей.

Если вы собираетесь приготовить суп с гречневой, рисовой или пшеничной крупой, вам понадобится , знакомьтесь с ней в нашей публикации.

Можно ли похудеть на супах – считаем калории

Диета на супах считается одним из наиболее простых, но при этом действенных методов похудения. При ограниченном режиме питания блюдо готовят на воде без добавления рыбы либо мяса. Низкая калорийность, например, перлового супа с грибами (43 ккал) позволяет включать его в диетический рацион. Допускается добавление риса либо гречневой крупы, макароны – под запретом. Солить следует чуть меньше, чем обычно, а вот приправы и зелень только приветствуются.

Супы очень полезны для организма. Они легко перевариваются, стимулируют пищеварение, содержат в своем составе витамины и микроэлементы и хорошо насыщают организм. Так же, они содержат очень мало калорий, поэтому хорошо подходят для диетического питания и выхаживания больных. Некоторые супы, например уха и куриный бульон хорошо помогают при вирусных заболеваниях. Они укрепляют организм, смягчают кашель и даже действуют как жаропонижающее.

По своей сути супы — это отвары смеси овощей с мясом или без него. Для диет чаще всего используются овощные супы /боннский суп, овощной суп, луковый суп и др./. Разнообразие супов огромно и вы сами можете без труда стать автором такого рецепта. Достаточно изменить количество и состав ингредиентов — и новый суп готов.

Большинство супов содержан минимальное количество калорий. При добавлении в суп круп, макарон, жиров калорийность их существенно увеличивается. А мясные отвары лишь незначительно увеличивают содержание калорий. Кроме калорий супы питают наш организм витаминами, микроэлементами, балластными веществами.

Чем полезны супы для организма

Особо следует отметить овощные супы. Благодаря малой калорийности, они широко используются для диет.

Кроме этого, грибы и овощи лучше употреблять в вареном виде. Именно при варке в овощах и грибах сохраняется больше всего полезных веществ.

Овощные супы стимулируют обмен веществ, улучшают работу пищеварительного тракта. Процесс похудения на овощных супах протекает без ощущения чувства голода и дает значительную убыль веса. Кроме этого, овощные супы хорошо очищают организм.

Калорийность супов. В каком супе меньше всего калорий?

Супы пожно смело отнести к низкокалорийным продуктам. Иногда возинкает путаница в калорийности супов, но это происходит из-за того, что некоторые источники дают калорийность супов одной порции, а не на 100 грамм. А, как известно, порция, в понятих ГОСТа в улинарии, это 250 грамм.

Калорийность супа будет полностью зависеть от ингредиенов, которые использовались при его приготовлении. Например, калорийность говяжего бульона составляет 26 калорий, но если для его приготовления взять жирное мясо, то калорийность возрастет до 55 калорий. Если в суп добавить углеводную составляющую, а это: рис, макароны, картофель и тд., то калорийность его возрастет как раз на количество калорий добавленного продукта. Поэтому, таблица, которая приведена на нашем сайте носит примерный характер. Более точно определить количество калорий в готовом блюде вы сможете, если будете считать калорийность всех его составляющих.

Но если судить по старндартным блюдам, то меньше всего калорий оказывает в овощном бульоне — всего 12 калорий. Так же немного калорий в мясных бульонов без добавок.

Таблица калорийности супов, бульонов на 100 мл продукта:

Таблица калорийности супов

Название супа	ккал Калории на 100 г	Б Белки, г	Ж Жиры, г	У Углеводы, г
Бульон овощной	12	0	0	2,3
Бульон куриный	21	2,4	1,1	0
Бульон говяжий	26	3,7	1,3	0
Бульон свиной	29	3,2	1,5	0
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассольник с перловкой на мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховый	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибной с картошкой	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (вермишелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картошкой	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с мясными фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рыбный из консервов	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная сборная	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной постный	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с зажаркой	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ с курицей	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ со свининой	133,8	8,3	9,7	4,4
Щи из свежей капусты постные	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи со свининой	106,2	9	10,6	3,8

Популярные диеты на овощных супах.

Для того чтобы составить сбалансированный рацион следует изучить калорийность используемых продуктов питания, что поможет сделать таблица энергетической ценности. Для этого можно изучить питательность готовых блюд. Лишние килограммы не появятся, если калорийность съеденных продуктов в сутки не будет превышать 1200-4000 ккал. Рацион должен составляться для каждого человека индивидуально, с учетом его возрастной группы и массы тела. Составить меню поможет таблица готовых блюд, в которой приведено количество калорий в 100 граммах продуктов.

Важно отметить, что приведенные значения не имеют 100% точности, так как при приготовлении могут быть использованы продукты питания различной жирности и массы. Для составления максимально точной таблицы следует обратиться за помощью к квалифицированному диетологу.

Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд

Выяснить калорийность определенного блюда можно самостоятельно. Для этого следует провести все расчеты еще до его приготовления. Каждый ингредиент взвешивается отдельно и в строго том количестве, в котором будет использоваться во время приготовления. Рассчитать калорийность каждого компонента можно при помощи специальных таблиц энергетической ценности отдельных продуктов.

При варке супов, полученный объем блюда не изменяется в соответствии с первоначальным. При подсчете калорийности первых блюд следует сложить энергетическую ценность каждого продукта и разделить на итоговый объем. Узнать калорийность котлет еще проще. Для этого следует разделить общую энергетическую ценность на количество котлет. Определяя питательность каши, следует учитывать тот факт, что при варке круп увеличивается итоговый объем блюда. В итоге калорийность круп делится на полученное количество готового продукта. При сушке объем продукта наоборот уменьшается, поэтому в таком случае осуществляется умножение. Для этого следует определить, во сколько раз уменьшился исходный продукт и умножить полученное число на стандартный показатель энергетической ценности продукта.

Энергетическая ценность салатов

Калорийность всех блюд зависит от того, какие именно ингредиенты входят в их состав. Самыми низкокалорийными продуктами считаются огурцы, капуста и помидоры. Из них можно сделать максимально полезный салат, обладающий низкой энергетической ценностью. Несмотря на невысокую питательность данных овощей, после их употребления организм насыщается витаминными и минеральными веществами, восполняя дневную потребность в них.

Подсчитать калорийность блюд практически невозможно со 100% точностью, используя таблицы. Это обусловлено тем, что для приготовления могут использоваться различные продукты питания, отличающиеся между собой энергетической ценностью. Несмотря на это, представление о калорийности блюд таким образом получить можно. При соблюдении диеты этого бывает достаточно, чтобы добиться положительного результата от затраченных усилий.

Для того чтобы уменьшить количество калорий в салате рекомендовано заправлять его не майонезом, а йогуртом низкой жирности. Следует отметить, что в салатах с колбасами и копченостями помимо большого количества калорий содержится масса вредных для здоровья веществ. Именно поэтому следует отдавать предпочтение овощным салатам.

Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей

Калорийность супа зависит от энергетической ценности входящих в его состав продуктов. Важно также из чего готовится бульон: говядина, птица или свинина. Нижеприведенная таблица содержит несколько вариантов супов, среди которых можно выбрать наиболее подходящий для составления меню, с учетом его калорийности. Наименьшая энергетическая ценность у тех супов, в составе которых имеются морепродукты и птица.

Исходя из полученных данных, занесенных в таблицу, энергетическая ценность супов не велика. По мнению ведущих диетологов, включение подобных блюд в ежедневное меню, является обязательным правилом правильного питания. Важно правильно готовить первые блюда, чтобы они приносили максимум пользы для организма.

Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса

Калорийность вторых блюд выше, чем первых, что обусловлено питательностью продуктов, из которых они готовятся. Способ приготовления при этом имеет также большое значение, так как при правильном подходе можно снизить калорийность блюд. Например, жареные мясные продукты представляют собой самую вредную пищу. К подобной категории можно отнести рыбу в кляре, котлеты в панировке и курицу с румяной корочкой.

Название готовых блюд	Энергетическая ценность на 100 гр. продукта
Жареная говядина	389
Тушеная говядина	230
Жареная индейка	170
Вареная индейка	114
Говяжьи котлеты	260
Свиные котлеты	489
Отварное куриное мясо	173
Жареное куриное мясо	270
Свинина отварная	375
Прожаренное свиное мясо	496
Жареное утиное мясо	278
Вареное утиное мясо	250
Эскалоп	492
Фаршированные перцы	162
Горбуша в кляре	280
Отварная горбуша	168
Жареный речной окунь	190
Жареная треска	110
Роллы	40-55

Определяя по таблице энергетическую ценность готовых блюд, следует взять во внимание, что в любом сорте мяса содержится определенное количество воды, повышающей объем продукта. После тепловой обработки происходит выпаривание 15-40% от веса продукта. Уменьшение первоначального веса зависит не только от качества мяса, но и от вида проводимой термической обработки.

Энергетическая ценность гарниров

Многие люди, которым по той или иной причине пришлось столкнуться с диетой, полностью исключили из своего рациона каши. Ошибочное мнение о том, что калорийность данных блюд слишком высока, вводит в заблуждение практически всех. Обратите внимание, что каши не имеют высокой питательной ценности, несмотря на утверждения большинства. Польза данных блюд настолько велика, что с их помощью можно снабдить организм энергией на весь день без рисков ожирения.

Гарниры должны подбираться под мясные продукты в соответствии с их калорийностью. То есть мясо, имеющее высокую энергетическую ценность, следует подавать с низкокалорийным гарниром.

Обратите внимание, что при добавлении сливочного масла в готовые блюда, увеличивает их калорийность практически вдвое. Добавление сахара также отражается на показателях калорийности, что следует учитывать при приготовлении вторых блюд.

Энергетическая ценность закусок

Практически на всех праздничных столах, помимо большого разнообразия мясных продуктов, салатов и гарниров имеются различные закуски. Именно они и являются излюбленным блюдам всем гостей. Но стоит ли ими злоупотреблять при низкокалорийной диете?

Энергетическая ценность фаст-фуда

Фаст-фуды представляют собой серьезную опасность для здоровья человека. Обусловлено это тем, что быстрая еда практически не содержит в своем составе полезных веществ. После употребления такой еды у человека быстро наступает насыщение, что указывает на ее высокую энергетическую ценность.

На чем только в разных странах не готовят супы: на вине и шампанском, на пиве, на рассоле, на фруктовых и овощных соках и даже на крови смешанной с уксусом. А какие ингредиенты: мясо бегемота, живые летучие мыши, копыта животных, плацента оленя, птичьи гнезда! И многие из этих первых блюд считаются полезными для здоровья человека. А вот некоторые диетологи в последние годы заявляют, что их целебная сила преувеличена, а жирные бульоны даже вредны для нашего ЖКТ.

Польза и вред супов

С одной стороны, супы весьма питательны, но все же менее калорийны, чем вторые блюда (особенно жареные). Эти блюда поставляют в организм человека необходимое ему количество энергии, стимулируют обмен веществ, быстро усваиваются, и регулируют артериальное давление . Крупяные супы, сваренные на воде, улучшают состояние кишечника и выводят вредные токсины. Первое блюдо, приготовленное из свежих овощей по всем правилам, можно назвать диетическим блюдом.

Приверженцы раздельного питания, с другой стороны, говорят, что жидкая фракция разбавляет желудочный сок и поэтому ухудшается пищеварение . Они же утверждают, что мясные бульоны отравляют наш организм ядами, которые образуются при варке и поступают животным с пищей (гормоны, антибиотики, ускорители роста).

Кто прав: далекий предок, бросивший в глиняный горшок с водой кусок парного мяса от убитого животного и согревшийся бульоном в зимнюю стужу или современник, купивший мясной полуфабрикат (или даже готовый консервированный суп) в ближайшем супермаркете? Точного ответа пока нет, но есть рекомендации диетологов следить за калорийностью всех блюд и готовить их только из качественных продуктов питания.

Калорийность различных супов

	калорийность на 100г, ккал
Калорийность куриного супа	25
Калорийность куриного супа с вермишелью	45
Калорийность горохового супа	66
Калорийность фасолевого супа	62
Калорийность грибного супа	26
Калорийность овощного супа	23
Калорийность супа с фрикадельками	49
Калорийность рыбного супа	28
Калорийность сырного супа	53
Калорийность рисового супа	38
Калорийность гречневого супа	66
Калорийность борща	129
Калорийность молочного супа	58
Калорийность лапши	38

Для того чтобы разнообразить меню, можно включить в него супы-пюре . У них нежная консистенция, они влияют положительно на пищеварительную систему человека. Обычные супы тоже полезны, отказываться от них никак нельзя. Калорийность зависит от рецептуры и в каждом случае считается отдельно.

Технология приготовления суп картофельный с крупой. Рецепт Суп картофельный с крупой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Суп картофельный с макаронными изделиями

Наименование продуктов	Масса, г		Химический состав			Энергети­ческая цен­ ность, ккал
	брутто	нетто		ж
Картофель
Крупа перловая
Лук репчатый
Огурцы соленые
Масло сливочное
или масло растительное

Выход: 250.

На диету № 15.

Технология приготовления . Крупу перловую перебирают, про­мывают несколько раз, меняя воду. Закладывают в кипящую воду в соотношении 1:3, варят, помешивая, до полуготовности, отвар сливают. Соленые огурцы очищают от кожицы и при необходимости удаляют семена. В этом случае норма расхода огурцов (масса брутто), приведенная в рецептурах, увеличивается. Подготовленные огурцы припускают в небольшом количестве бульона или воды 10-15 мин.

В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу, варят 10 мин, добавля­ют картофель, нарезанный брусочками, припущенную со сливочным или раститель­ным маслом морковь, пассерованный репчатый лук. через 5-10 мин добавляют при­пущенные огурцы, соль и варят еще 10 мин.

В конце варки заправляют сметаной и зеленью, доводят до кипения.

Температура подачи — 65 *С.

Требования к качеству . Овощи сохранили форму нарезки, мягкие, огурцы слег­ка хрустящие. Крупа мягкая. Вкус в меру острый, соленый, аромат огурцов, крупы, овощей.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 402

Наименование блюда: АЗУ

Наименование продуктов	Масса, г		Химический состав			Энергети­ ческая цен­ ность, ккал
	брутто	нетто
Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части)
Картофель
Лук репчатый
Масло сливочное
Томат-пюре
Огурцы соленые
Масса тушеного мяса
Масса готовых овощей

Выход: 200.

На диеты № 2, 15.

Технология приготовления . Мясо нарезают ломтиками поперек волокон по 2 куска на порцию массой 30-40 г, картофель и лук — кубиками. Затем мясо обжаривают до образования легкой румяной корочки, лук бланшируют и пассеруют, картофель об­жаривают до полуготовности. Обжаренное мясо и овоши кладут в сотейник слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овоши. добавляют пассерованное томатное пюре, соль, перец и бульон (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат до готовности. За 5-10 мин до окончания тушения кладут лавровый лист.

Отпускают жаркое вместе с бульоном и овощами, посыпая рубленой зеленью. Блюдо можно готовить без томатного пюре.

Температура подачи — 65 0 С.

Требования к качеству . Цвет мяса темно-красный (с томатом), консистенция мяг­кая. Вкус и запах овощей и специй. Куски мяса нарезаны поперек волокон, сохранили форму нарезки. Овощи мягкие, цвет коричневый, форма нарезки сохранена.

Суп картофельный с крупой (ТТК3314)

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп картофельный с крупой

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп картофельный с крупой вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

ЖЕЛАЕТЕ НОВЕЙШИЙ СБОРНИК РЕЦЕПТУР?

Мы предлагаем (более 800 ТТК) три самых современных сборника рецептур (горячие блюда, холодные закуски и салаты, хлебо-булочные изделия, десерты и напитки) + более 1000 технологических карт бесплатно! , а также скидку на комплект.

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

	Картофель								427	320	400	300
	Крупа: перловая, овсяная, пшеничная								40	40	40	40
	Или рисовая, пшено, хлопья овсяные
	“Геркулес”								20	20	20	20
	Или манная								30	30	30	30
	Морковь								50	40	50	40
	Петрушка (корень)								13	10	—	—
	Лук репчатый								48	40	48	40
	или лук-порей								26	20	—	—
									10	10	10	10
	Кулинарный жир
	Бульон или вода: для круп пшеничной,
	овсяной, перловой								700	700	700	700
	для остальных круп								750	750	750	750
	Выход								—	1000	—	1000

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Лук мелко рубят, морковь нарезают мелкими кубиками и пассеруют. Картофель, петрушку нарезают кубиками.

В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу , картофель, пассерованные овощи и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль, специи. Крупу рисовую кладут в бульон или воду одновременно с пассерованными овощами. Манную крупу засыпают в суп за 10 мин до его готовности.

Суп картофельный с перловой крупой можно приготовить с рыбой, головизной рыб семейства осетровых. Обработанную головизну и порции рыбы варят отдельно.

При приготовлении супа с рыбой можно использовать масло растительное.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид — Характерный данному блюду.

Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели:

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Ингредиенты Суп картофельный с крупой

Способ приготовления

Лук мелко рубят, морковь нарезают мелкими кубиками и пассеруют. Картофель, петрушку нарезают кубиками. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу (с. 61), картофель, пассерованные овощи и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль, специи. Крупу рисовую кладут в бульон или воду одновременно с пассерованными овощами. Манную крупу засыпают в суп за 10 мин до его готовности.Суп картофельный с перловой крупой можно приготовить с рыбой, головизной рыб семейства осетровых. Обработанную головизну и порции рыбы варят отдельно.При приготовлении супа с рыбой можно использовать масло растительное

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Суп картофельный с крупой» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	53.6 кКал	1684 кКал	3.2%	6%	3142 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	3.2%	5846 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	3.9%	4667 г
Углеводы	10 г	219 г	4.6%	8.6%	2190 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	8.4%	2222 г
Вода	111.3 г	2273 г	4.9%	9.1%	2042 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	400 мкг	900 мкг	44.4%	82.8%	225 г
Ретинол	0.4 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	6.2%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	3.2%	6000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	3.7%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	9.3%	2000 г
Витамин В9, фолаты	4.7 мкг	400 мкг	1.2%	2.2%	8511 г
Витамин C, аскорбиновая	3.9 мг	90 мг	4.3%	8%	2308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	2.4%	7500 г
Витамин Н, биотин	0.07 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	71429 г
Витамин РР, НЭ	0.8158 мг	20 мг	4.1%	7.6%	2452 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.9 мг	2500 мг	10.8%	20.1%	926 г
Кальций, Ca	9 мг	1000 мг	0.9%	1.7%	11111 г
Магний, Mg	13.6 мг	400 мг	3.4%	6.3%	2941 г
Натрий, Na	3.7 мг	1300 мг	0.3%	0.6%	35135 г
Сера, S	19.4 мг	1000 мг	1.9%	3.5%	5155 г
Фосфор, Ph	41 мг	800 мг	5.1%	9.5%	1951 г
Хлор, Cl	28.2 мг	2300 мг	1.2%	2.2%	8156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	391.5 мкг	~
Бор, B	66.3 мкг	~
Ванадий, V	66.8 мкг	~
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	5.2%	3600 г
Йод, I	2.5 мкг	150 мкг	1.7%	3.2%	6000 г
Кобальт, Co	2.5 мкг	10 мкг	25%	46.6%	400 г
Литий, Li	32.4 мкг	~
Марганец, Mn	0.1152 мг	2 мг	5.8%	10.8%	1736 г
Медь, Cu	76.5 мкг	1000 мкг	7.7%	14.4%	1307 г
Молибден, Mo	4.8 мкг	70 мкг	6.9%	12.9%	1458 г
Никель, Ni	3.3 мкг	~
Рубидий, Rb	229.7 мкг	~
Титан, Ti	0.6 мкг	~
Фтор, F	18.7 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	21390 г
Хром, Cr	4.9 мкг	50 мкг	9.8%	18.3%	1020 г
Цинк, Zn	0.2417 мг	12 мг	2%	3.7%	4965 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.4 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г

Энергетическая ценность Суп картофельный с крупой составляет 53,6 кКал.

Основной источник: Интернет. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями

Из картофеля и овощей готовят разнообразный ассортимент супов — с крупами, макаронными изделиями и бобовыми. Эти супы готовят на кос-тном, мясокостном бульонах, грибном и овощных отварах. Если, супы го-товят на овощных отварах, то можно добавить горячее молоко, которое вливают в тарелку при отпуске или в котел в конце варки. Картофель и овощи для этих супов нарезают брусочками, дольками, ломтиками, солом-кой, кубиками. Важно, чтобы форма нарезки была однородной и соответ-ствовала виду продукта.

Суп картофельный. Картофель нарезают кубиками, дольками или бру-сочками, морковь и петрушку — кубиками или брусочками, репчатый лук — дольками. Коренья и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают картофель, пассерованные коренья и лук и варят до готов-ности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют специи и соль. Мож-но добавить пассерованное томатное пюре или свежие помидоры.

При отпуске в тарелку кладут мясо или рыбу, наливают суп, посыпа-ют измельченной зеленью. Если суп приготавливают на грибном отва-ре, то вареные грибы нарезают ломтиками или соломкой, слегка обжа-ривают, кладут в суп вместе с пассерованными овощами.

Суп картофельный с фрикадельками. В кипящий мясной или рыб-ный бульон, или воду кладут картофель, нарезанный кубиками, бру-сочками или дольками, доводят до кипения, кладут пассерованные ово-щи, нарезанные дольками или брусочками, и варят до готовности. За 5-7 мин до окончания готовности добавляют пассерованное томат-ное пюре, специи, соль.

Фрикадельки, припускают отдельно с небольшим количеством буль-она или воды. Бульон после припускания фрикаделек добавляют в суп. Суп можно приготовить без томатного пюре.

При отпуске в тарелку кладут фрикадельки наливают суп, кладут зелень.

Суп картофельный с крупой. Картофель нарезают крупными кубика-ми, морковь, петрушку — мелкими кубиками, лук — крошкой (мелкими кубиками). Коренья и лук пассеруют. Крупы (кроме манной) перебира-ют, промывают и ошпаривают, перловую крупу отваривают до полуго-товности, а манную просеивают. В кипящий бульон закладывают под-готовленную крупу, варят 10 мин, кладут картофель, пассерованные ово-щи, варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют специи, соль. Манную крупу засыпают в суп за 10 мин до конца варки.

Картофель 427, крупа перловая или овсяная, или рисовая, или пше-но 40, или манная 30, морковь 50, петрушка (корень) 13, лук репчатый 48, кулинарный жир 10, бульон 750.

Суп полевой. Шпик нарезают кубиками, обжаривают, а на выделив-шемся жире пассеруют репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Картофель также нарезают кубиками. В кипящий бульон или воду кла-дут лук со шпиком, подготовленное пшено и варят 10-15 мин. Затем кладут картофель, продолжают варить, добавляют специи, соль и дово-дят до готовности.

При отпуске суп наливают в тарелку и посыпают зеленью.

Суп картофельный с бобовыми. Фасоль, горох, чечевицу перебирают, промывают, заливают холодной водой (2-3 л на 1 кг бобовых), замачи-вают на 2-3 ч, затем варят в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения. Картофель нарезают крупными кубиками. В кипящий бульон закладывают фасоль, горох или чечевицу, доводят до кипения, кладут картофель, пассерованные овощи, варят до готовности, через не-которое время добавляют специи, соль и варят до готовности.

При отпуске в тарелку кладут кусочек мяса или свинокопченостей, наливают суп, посыпают зеленью.

Суп картофельный с макаронными изделиями. Макаронные изделия перебирают, макароны разламывают на кусочки длиной 3-4 см. Для супа с макаронами, лапшой, вермишелью картофель нарезают брусоч-ками или дольками, а с суповой засыпкой — кубиками. Морковь, пет-рушку нарезают брусочками для супа с макаронами, соломкой — для супа с лапшой или вермишелью, кружочками или ломтиками — для супа с засыпкой, лук шинкуют. Суп готовят с курицей, субпродуктами пти-цы, говядиной, мясными консервами, грибами.

В кипящий бульон закладывают макароны или лапшу, варят 10-15 мин, кладут картофель, пассерованные овощи и варят до готовности. В конце варки добавляют соль, специи и пассерованное томатное пюре. Суп можно готовить без томата. Если готовят суп с вермишелью или с суповой засыпкой, то их закладывают после пассерованных овощей, за 10-15 мин до готовности супа.

При отпуске в тарелку кладут мясо, птицу или субпродукты, налива-ют суп, посыпают зеленью.

Суп крестьянский. Суп приготавливают на мясо-костном или кост-ном бульоне. Морковь, петрушку и лук нарезают кружочками, белоко-чанную капусту — шашками, картофель — кубиками. Коренья и лук пассеруют. В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипе-ния, кладут картофель, пассерованные овощи, варят 10-15 мин, добав-ляют свежие помидоры, нарезанные дольками, или пассерованное то-матное пюре, соль, специи и варят до готовности.

Суп крестьянский можно приготовить с крупой — перловой, овся-ной, пшенной, при этом норму закладки картофеля уменьшают. Крупу закладывают в бульон в первую очередь. При отпуске суп наливают в тарелку, кладут сметану и измельченную зелень.

Суп из овощей. Капусту нарезают шашками, картофель — кубика-ми или дольками, морковь и петрушку — дольками, брусочками, реп-чатый лук и помидоры — дольками. Коренья и лук пассеруют. В кипя-щий бульон кладут капусту, доводят до кипения, закладывают пассе-рованные овощи, картофель, варят 10-15 мин, добавляют сырые или слегка пассерованные помидоры, консервированный зеленый горошек или фасоль, специи, соль и варят до готовности. В суп можно поло-жить вареные белые грибы.

Ассортимент овощей, входящих в этот суп, разнообразен и зависит от времени года: весной можно включать салат, шпинат, щавель, капустную рассаду, спаржу; летом — цветную капусту, кабачки, репу, зеленый горо-шек и фасоль; осенью-тыкву, брюссельскую капусту; зимой-свежемо-роженые и консервированные овощи. Кабачки, тыкву нарезают кубика-ми, стручки зеленого горошка и фасоли — ромбиками, цветную капусту разделяют на мелкие соцветия.

При отпуске суп наливают в тарелку и посыпают зеленью.

Капуста белокочанная 100, картофель 267, морковь 50, петрушка (ко-рень) 27, лук репчатый 24, лук-порей 26, зеленый горошек консервиро-ванный 46, помидоры 94, маргарин столовый 20, бульон 750.

Супы с крупами, макаронными изделиями и бобовыми

Для супов этой группы используют пшено, перловую крупу, рисо-вую, манную, овсяную; из бобовых — фасоль, горох, чечевицу. Из муч-ных изделий используют макароны, рожки, лапшу, в том числе и домашнюю, вермишель, суповую засыпку и др. Супы эти готовят на мясном бульоне, на бульоне из птицы и грибном отваре.

Суп с крупой. В кипящий бульон кладут подготовленную крупу, закидывают пассерованные овощи, нарезанные мелкими кубиками, варят, добавляют соль, специи и доводят до готовности. Можно положить пассерованное томатное пюре или свежие помидоры.

Суп харчо. Это грузинское национальное блюдо. Существует несколько способов приготовления этого супа, но наиболее распространенным является следующий: грудинку баранью или говяжью нарубают на кусочки в виде кубиков по 25-30 г каждый, заливают холодной водой, доводят быстро до кипения, снимают пену и варят при медленном кипе-нии до готовности, бульон процеживают. Томатное пюре пассеруют. Лук репчатый нарезают крошкой и пассеруют. Стручковый перец мелко ре-жут. В процеженный бульон закладывают кусочки мяса, подготовлен-ную рисовую крупу, репчатый лук и варят. В конце варки кладут пассерованное томатное пюре, перец, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, соль, толченый чеснок и варят до готовности.

При отпуске наливают в тарелку, посыпают зеленью петрушки или кинзы. Если суп харчо приготавливают в большом количестве, то мясо варят в бульоне до готовности и кладут в тарелку при отпуске.

Суп с бобовыми. Из мясных и ветчинных костей варят бульон. Бобовые перебирают, промывают, замачивают в холодной воде и варят в этой же воде до размягчения. Коренья и лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют. В кипящий бульон кладут подготовленные бобовые и варят. В конце варки закладывают пассерованные коренья и лук, соль, специи и доводят до готовности.

При отпуске в тарелку наливают суп, посыпают зеленью. Отдельно можно подать гренки. Для гренок черствый пшеничный хлеб без корок нарезают мелкими кубиками и подсушивают в жарочном шкафу. В суп с бобовыми можно положить пассерованный томат.

Фасоль, или лущеный горох, или чечевица 141, морковь 50, петруш-ка (корень) 13, лук репчатый 48, лук-порей 26, кулинарный жир 20 или грудинка копченая свиная 80, бульон 800.

Суп с макаронными изделиями. Коренья нарезают по форме мака-ронных изделий — соломкой, брусочками или ломтиками. В кипящий бульон закладывают макароны и варят 10-15 мин, кладут пассерован-ные овощи, нарезанные тонкими брусочками, пассерованное томатное пюре, соль, специи и варят до готовности.

Для приготовления супа с вермишелью, суповой засыпкой в кипя-щий бульон вначале закладывают пассерованные овощи, варят 5-8 мин, затем кладут вермишель или суповую засыпку и варят до готовности. В конце добавляют соль и специи.

При отпуске в тарелку кладут кусочек мяса или птицы, наливают суп, посыпают зеленью.

Если суп приготавливают на грибном отваре, то вареные грибы шин-куют, обжаривают и кладут вместе с пассерованными овощами.

Суп-лапша домашняя. Этот суп готовят на бульонах: из птицы, с потрохами, на грибном отваре. Коренья и лук нарезают соломкой и пассеруют.

Для приготовления лапши просеянную муку насыпают в виде горки, в середине ее делают углубление. В посуду разбивают яйца, наливают воду, кладут соль, перемешивают и процеживают. Полученную смесь по-степенно, при помешивании, наливают в углубление и замешивают тес-то. Сверху посыпают его мукой и оставляют на 20-25 мин. Готовое те-сто раскатывают на пласты толщиной 1-1,5 мм, подсушивают, разре-зают на полосы шириной 4-5 см, складывают несколько полос одна на другую, шинкуют соломкой и подсушивают. Перед использованием до-машнюю лапшу просеивают. Для того чтобы суп получился прозрач-ным, лапшу засыпают в кипящую воду, варят 1-2 мин, откидывают на сито и дают стечь воде.

В кипящий бульон кладут пассерованные коренья и лук, затем под-готовленную домашнюю лапшу и варят до готовности, в конце варки добавляют специи и соль. Если суп приготавливают на курином бульо-не, то специи не кладут.

При отпуске в тарелку кладут кусочек птицы, наливают суп, посыпа-ют зеленью.

Мука пшеничная 72, яйца 1/2 шт., вода 14, соль 2, мука пшеничная на подпыл 4,8, морковь 50, петрушка (корень) 13, лук репчатый 24, лук-порей 26, кулинарный жир 20, бульон 900.

Суп картофельный с макаронными изделиями №18/2

Наименование блюда: Суп картофельный с макаронными изделиями

№18/2

Вид обработки: Варка

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г
Макаронные изделия
Картофель
Морковь
Масло растительное
Соль пищевая йодированная
Бульон мясной

Углеводы, г
Калорийность, ккал

Технология приготовления

Очищенные морковь и лук репчатый нарезают соломкой и припускают с добавление воды (20% к массе) и маслом. Очищенный картофель нарезают брусочками, кладут в кипящую воду или бульон и варят 7-10 мин., затем добавляют вермишель или лапшу, припущенные овощи, соль и варят 7-10 мин. до готовности. При отпуске в суп можно добавить мелконарезанную зелень (1-2 г). Органолептические показатели качества Внешний вид — на поверхности блестки жира, овощи и вермишель (лапша) сохраняют форму. Цвет — жидкой части — светло-кремовый, овощей и макаронных изделий характерный для их вида. Консистенция — макаронных изделий и овощей мягкая, соотношение жидкой и плотной части. Запах — свойственный вареным продуктам, входящим в рецептуру, без постороннего. Вкус — характерный вареным продуктам, входящим в рецептуру.

Суп картофельный с крупой №16/2

/products/programs.php?SECTION_ID=123&ELEMENT_ID=917

Наименование блюда: Суп картофельный с крупой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №16/2

Вид обработки: Варка

Рецептура (раскладка продуктов) на 1 порцию грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)		Брутто, г
Картофель
Крупа рисовая
Морковь
Масло растительное
Соль пищевая йодированная
Бульон мясной

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН
Углеводы, г
Калорийность, ккал

Технология приготовления

Очищенные морковь и лук репчатый нарезают мелкими кубиками и припускают с добавлением воды (20% к массе) и масла. Нарезанный кубиками картофель кладут в кипящую воду, добавляют промытую овсяную крупу, доводят до полуготовности, затем добавляют припущенные морковь, лук и варят до готовности, в конце варки добавляют соль. При отпуске в суп можно добавить мелко нарезанную зелень (1-2 г). Органолептические показатели качества Внешний вид — форма нарезки картофеля, моркови и лука — кубиками. Цвет — жидкости — серовато-коричневый, овощей и крупы — характерный для их вида. Консистенция — крупы и овощей мягкая, соотношение жидкой и плотной части соответствует. Запах — свойственный вареным продуктам, входящим в рецептуру, без постороннего. Вкус — характерный вареным продуктам, входящим в рецептуру.

Суп-лапша на курином бульоне №20/2

Наименование блюда: Суп-лапша на курином бульоне

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №20/2

Вид обработки: Варка

Рецептура (раскладка продуктов) на 1 порцию грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г
Макаронные изделия
Морковь
Масло сливочное
Соль пищевая йодированная
Бульон куриный

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН
Углеводы, г
Калорийность, ккал

Технология приготовления

Овощи очищают, картофель нарезают брусочками, морковь и лук репчатый — соломкой. Нарезанные морковь и лук припускают с добавлением бульона (20% к массе) и масла. В кипящий куриный бульон кладут нарезанный брусочками картофель, варят 7-10 мин., затем добавляют макаронные изделия, припущенные овощи, соль и варят до готовности (7-10 мин.). При отпуске в суп можно добавить мелконарезанную зелень (1-2 г). Органолептические показатели качества Внешний вид — на поверхности блески жира, овощи и макаронные изделия сохранили форму. Цвет — бульона — янтарный, плотной части — свойственный продуктам, входящих в рецептуру. Консистенция — макаронных изделий и овощей — мягкая, соотношение жидкой и плотной. Запах — свойственный куриному бульону и овощей, без постороннего. Вкус — характерный куриному бульону, овощей и макаронных изделий.

Суп молочный с лапшой №21/2

Наименование блюда: Суп молочный с лапшой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №21/2

Вид обработки: Варка

Рецептура (раскладка продуктов) на 1 порцию грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г
Молоко
Макаронные изделия
Вода питьевая
Масло сливочное
Сахар
Соль пищевая йодированная

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН
Углеводы, г
Калорийность, ккал

Технология приготовления

Макаронные изделия кладут в кипящую подсоленную воду (в соотношении 1:6), варят 5-10 мин, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и закладывают в кипящее молоко с водой, добавляют сахар, соль, варят 3-5 мин, в конце варки кладут сливочное масло и доводят до кипения. Органолептические показатели качества Внешний вид — на поверхности блестки жира, макаронные изделия не разварены. Цвет — жидкой части — светло-кремовый, макаронных изделий — белый. Консистенция — макаронных изделий — мягкая, соотношение плотной и жидкой части. Запах — свойственный отварным макаронным изделиям с молоком и сливочным маслом, без постороннего. Вкус — характерный отварным макаронным изделиям с молоком и сливочным маслом, сладковатый.

Наименование блюда: каша молочная рисовая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №22/2

Вид обработки: Варка

Рецептура (раскладка продуктов) на 1 порцию грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г
Молоко
Вода питьевая
Масло сливочное
Сахар
Соль пищевая йодированная

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН
Углеводы, г
Калорийность, ккал

Технология приготовления

Рисовую крупу промывают и варят в подсоленной воде до полуготовности 10-15 мин., затем добавляют горячее кипяченое молоко, соль, сахар и варят до готовности, в конце варки кладут сливочное масло и доводят до кипения. Органолептические показатели качества Внешний вид — на поверхности блестки жира, крупа не разварена. Цвет — жидкой части — светло-кремовый, крупы — белый. Консистенция — крупы мягкая, соотношение плотной и жидкой части соответствует. Запах — свойственный вареному рису с молоком и сливочным маслом, без постороннего. Вкус — характерный вареному рису с молоком и сливочным маслом, сладковатый.

Картофельный Суп Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 чашка Энергетическая ценность 439 кДж 105 ккал Жиры 3,56г Насыщенные Жиры 1,945г Мононенасыщенные Жиры 0,871г Полиненасыщенные Жиры 0,473г Углеводы 14,25г Сахар 5,22г Клетчатка 0,5г Белки 3,73г Натрий 1020мг Холестерин 10мг Калий 227мг 5% от РСК* (105 кал) Классификация калорий:   Углеводы (55%)   Жиры (31%)   Белки (14%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 105 Жир 3,56г Углев 14,25г Белк 3,73г Картофельный Суп (1 чашка) содержит 105 калорий. Классификация калорий: 31% жир, 55% углев, 14% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Супы: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Рецепт итальянского фрикаделька и картофельного супа

Рецепт итальянского фрикаделька и картофельного супа | Картофельное добро

Куда бы вы хотели пойти?

Описание

Рецепт: Келли Симмонс

Если вы хотите суп сытно, добавьте в него итальянские котлеты и вкусный картофель.

Состав

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• ½ стакана панировочных сухарей для панко
• ¼ чашка тертого сыра пармезан
• 1 целое яйцо
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 3 средние моркови, нарезанные кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 чашки картофеля, нарезанного кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Говяжий бульон, 6 стаканов
• 1 банка (15 унций) для обжаривания жареных помидоров, недренированных
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• Соль и перец
• Пармезан для подачи по желанию
• Базилик для сервировки по желанию

Подготовка

Время подготовки: 20 мин | Время приготовления: 50 мин.

1. Добавьте в большую миску говяжий фарш, панировочные сухари, сыр, яйцо и итальянскую приправу.Смешайте, чтобы объединить и порционировать в фрикадельки небольшого / среднего размера.
2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле.
3. Добавьте тефтели, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду.
4. Готовьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Вынуть фрикадельки из сковороды.
6. Добавить лук, морковь, сельдерей и картофель. Обжарить 3-4 минуты. (Если от фрикаделек осталось недостаточно масла, добавьте еще.)
7. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
8. Добавьте бульон, помидоры, приправы, лавровый лист и Вустерширский соус.
9. Доведите до кипения и тушите 30 минут.
10. Добавьте фрикадельки обратно в суп и готовьте еще 15 минут или пока фрикадельки не приготовятся полностью, а картофель не станет мягким.
11. Приправить солью и перцем по вкусу.
12. Подавать горячим с пармезаном и базиликом по желанию.

Вам также могут понравиться наши популярные рецепты картофельного супа.

Питание

калорий 480

Жир4 г

Натрий 1230 мг

Холестерин 105

Витамин C 45%

Углеводы 34 г

Fiber4g

Протеин 21 г

Калий 550 мг

Сахар 7 г

1 Обзор

Antoinette Tallarico VanMeter 1 год назад

Это очень вкусный итальянский суп. Моим 3 мужчинам это понравилось. Включая меня. 💕💙💖💙💙💕

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

Русский картофельный суп с фрикадельками Рецепт и питание

Картофельный суп с фрикадельками

Владислав Екимцов

занимает 60 минут, обслуживает 5.

Состав

14 унция Говяжий фарш
1 чайная ложка Поваренная соль
1 ст. л. молотый Перец
8 чашка Воды
2 Картофель большой (от 3 дюймов до 4-1 / 4 дюйма в диаметре) Картошка
1 чашка, нарезанная Лук
1 столовая ложка Рапсовое масло
1 чашка нарезанная Морковь
1 чашка, нарезанная красный перец
3/4 чашка Петрушка

Питание

370.2 калории
33,8 г
15,8 г
23,3 г

5,6 г
66,7 мг
5,1 г
564,6 мг
4,5 г
0,6 г

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».

Фрикадельки и картофельный суп в медленноварке

Этот суп отлично подходит для вечернего уик-энда дома!

Когда становится прохладно, самое время вынуть эти мультиварки и использовать их с пользой для сытных блюд в холодные ночи.Наши фрикадельки и картофельный суп, приготовленные в медленном огне, содержат много белка и обладают отличной начинкой. Он также чистый, без глютена и молочных продуктов! Фрикадельки из индейки ручной работы содержат белок, а кокосовое молоко придает им шелковистую текстуру. Он очень просто приправлен, но мы добавили бекон для дополнительного вкуса и шпинат для получения питательных веществ.

Этот суп отлично подходит для вечерних выходных дома и прекрасно подойдет к теплому хрустящему хлебу!

Фрикадельки

• 1 фунт постного фарша из индейки примерно 93% постного мяса
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1 стакан панировочных сухарей панко без глютена
• 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла

Суп

• 3 крупных картофеля-краснокожих, нарезанных тонкими круглыми ломтиками
• 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 / 2 чайные ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли
• щепотка куркумы
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 5 стаканов куриного бульона
• 13 1/2 унции кокосового молока, мы любим Native Forest
• 3 чашки молодого шпината в свободной упаковке
• 2 ломтика бекона без нитратов

• В миске смешайте ингредиенты фрикадельки и сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см.

• В большую сковороду добавьте масло, включите средний огонь, добавьте фрикадельки и слегка подрумяните с обеих сторон. Примечание: фрикадельки не следует готовить насквозь, их следует слегка подрумянить снаружи.

• Тем временем добавьте ингредиенты для супа в мультиварку, кроме молодого шпината и бекона, перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте подрумяненные фрикадельки, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 часов. Сварить бекон до хрустящей корочки, покрошить на мелкие кусочки и отставить.

• По окончании приготовления добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, примерно 10 минут.При подаче на стол добавить к супу кусочки покрошенного бекона.

Порция: 1 чашка | Калории: 258 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 13 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 308 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г |

SmartPoints (Фристайл): 8

Ключевые слова без молочных продуктов, без глютена, подходит для детей, с низким содержанием углеводов, мультиварка

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Нам нужны ваши отзывы! Дайте нам знать, что вы думаете об этом рецепте, в разделе комментариев!

Рецепт фрикадельки быстрого приготовления и картофельного супа

Этот суп из фрикаделек быстрого приготовления и картофельный суп — сытный и вкусный, и его легко приготовить в Instant Pot!

Мне, как занятой маме, кажется, что у меня все меньше и меньше времени, чтобы эффективно управлять своим домом.Черт. Кого я обманываю? Трудно управлять своим домом неэффективно! Именно тогда я решил исследовать, где можно срезать углы, чтобы семья не почувствовала перемен.

Совет номер один, который я постоянно видел, заключался в покупке Instant Pot. У меня была мультиварка, но о Instant Pot я не слышал. Я был в игре, поэтому заказал одну. Когда я поставил этого ребенка и использовал его в первый раз, я думаю, что ангелы пели!

Рецепт фрикадельки быстрого приготовления и картофельного супа быстрого приготовления

Мы любим супы, поэтому я хотел посмотреть, как мой новый Instant Pot справится с рецептом, который я обычно готовил в мультиварке в течение 4-5 часов.Парень, я был потрясен!

На приготовление моего рецепта одного из наших любимых рецептов ушло менее 30 минут! Так был создан мой рецепт фрикадельки быстрого приготовления и картофельного супа !

Оригинальная силиконовая крышка для быстрого приготовления на 5 и 6 кварт

Прежде чем перейти к рецепту, я хочу поговорить об остатках. Хотя вполне вероятно, что ваша семья может съесть все это сразу, потому что это так хорошо, если у вас небольшая семья или вы просто хотите сэкономить на потом, ознакомьтесь с потрясающей силиконовой крышкой Instant Pot выше.

Эта крышка обеспечивает водонепроницаемое и воздухонепроницаемое уплотнение, позволяющее легко хранить остатки еды в холодильнике для последующего разогрева. Нет необходимости переложить еду в другой контейнер — это также экономит время на уборку!

Вернуться к рецепту! Этот рецепт быстрого приготовления фрикаделек и картофельного супа настолько безумно прост в приготовлении, что это почти смешно. Когда я подал его своей семье, они подумали, что это рецепт, на приготовление которого уходит большая часть дня! Надеюсь, ваша семья думает так же!

Рецепт фрикадельки быстрого приготовления и картофельного супа:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка Вустерширского соуса
3-4 чашки говяжьего бульона
1 маленькая банка томатной пасты
1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
1 большая банка томатного соуса
1 маленькая банка нарезанный халапеньо
1 столовая ложка итальянской приправы
1 столовая ложка лукового порошка
1 пакет замороженных фрикаделек
1 небольшой пакетик мелкого картофеля, нарезанного на четвертинки
1 пакет замороженной овощной смеси
По желанию тертый сыр чеддер
Соль и перец по вкусу

Как приготовить суп с фрикадельками быстрого приготовления:

Шаги 1–3: Установите в «Мгновенном горшке» функцию обжаривания / подрумянивания.Добавьте масло и дайте ему закипеть. Добавить чеснок и варить 1 минуту, периодически помешивая.

Шаги 4-5: Добавьте говяжий бульон и Вустерширский соус

Шаги 6-8: Добавьте томатную пасту, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.

Шаг 9: Добавьте перец халапеньо

Шаги 10-11: Добавьте луковый порошок и итальянскую приправу

Шаг 12: Добавьте тефтели

Шаг 13: Добавьте картофель

Шаг 15: Добавьте замороженные овощи и перемешайте.

Шаг 16: Закройте крышку Instant Pot и убедитесь, что из нее не выходит вентиляция. Поставить на высокое давление и варить 20 минут. Подождите, пока давление вернется в норму, а затем сбросьте оставшееся давление.

Доходность: 8 человек

Фрикадельки быстрого приготовления и картофельный суп

Этот рецепт — легкий и вкусный рецепт в любое время года!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3-4 стакана говяжьего бульона
• 1 маленькая банка томатной пасты
• 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 большая банка томатного соуса
• 1 небольшая банка нарезанного халапеньо
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 пакет замороженных тефтелей
• 1 небольшой пакетик мелкого картофеля, нарезанного на четвертинки
• 1 пакет замороженной овощной смеси

Инструкции

1. Установите режим быстрого приготовления на тушение / подрумянивание.
2. Добавьте сливочное масло и дайте ему закипеть.
3. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, периодически помешивая.
4. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
5. Закройте крышку Instant Pot и убедитесь, что из нее не выходит вентиляция. Поставить на высокое давление и варить 20 минут.
6. Дайте давлению вернуться в норму, а затем сбросьте оставшееся давление.
7. При желании добавьте тертый сыр. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь.

Банкноты

Дополнительно: добавьте тертый сыр перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 86 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 1491 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

Питание рассчитывается автоматически и может быть неточным.

особенностей приготовления, рецепты и отзывы

Фрикадельки — наверное, одно из самых комфортных кулинарных изобретений человечества! Это слово произошло от итальянского frittatella (первоначально: жареное блюдо, состоящее из фрикаделек, а также рыбного фарша). С этим сложно не согласиться: например, картофельный суп с котлетами всегда удобен любой хозяйке тем, что его можно очень быстро приготовить, да и мясо сваривается не долго, готовится бульон.В такое первое блюдо, вкусное и ароматное, можно добавить дополнительные ингредиенты, например болгарский перец, помидоры, или сделать очень простой и бюджетный вариант. Вообще, как говорится, фантазия — это щедрый способ ее проявления. Ну давай попробуем а мы с тобой?

Вкус и аромат, знакомый с детства

Есть такие блюда, одним запахом которых мгновенно вспоминается детство, сад или школьная столовая, обеды в домашнем кругу, приготовленные щедрой бабушкой. Картофельный суп с фрикадельками, как машина времени, возвращается как раз вовремя.К тому же это вкусное и легкое в приготовлении первое блюдо! Что ж, пора начинать.

Ингредиенты

Для картофельного супа с фрикадельками берем половину килограмма мясного мяса (желательно свино-говяжье ассорти). Также нам понадобится картофель в количестве чуть более полукилограмма, 2-3 средние моркови, пара луковиц, 3 столовые ложки панировочных сухарей для панировки, пара лавр, смесь перцев молотая, перец горошин черный.

Совет

Из-за столь полезного и сытного предложения мясных продуктов картофельный суп с фрикадельками часто готовят и готовят в детских учреждениях.Отзывы хозяйки говорят, что это будет беспроигрышный вариант, когда нужно быстро «испортить» ужин для семьи. Даже если у вас часто бывает такое, что готовить тефтели некогда, то заранее приготовьте начинку из фарша. Пока готовятся фрикадельки, можно приготовить к блюду овощи. Таким образом, через полчаса максимальный обед готов, а голодный муж и дети получают кулинарное наслаждение. И еще один важный бонус, который часто отмечают следящие за своей фигурой женщины — калорийность картофельного супа с тефтелями совсем небольшая, около 70 ккал на 100 грамм.При условии, конечно, если вы не начинаете делать тосты, используя большое количество масла, жира. Кстати, снизить калорийность блюда можно, заменив мясо рыбой.

Приготовление картофельного супа с котлетами

1. Начнем с овощей. Есть два метода приготовления. Вы привыкли готовить супы с тостами? Затем три моркови, и лучик мелко нарезать. Оставляем в стороне, жаркое сделаем, когда фрикадельки уже кидаем варить.Но если жир не входит в планы, с овощами поступаем иначе.
2. Картофель нарезаем кубиками (брусочками), бросаем в кипяток. Лук мелко нарезать, если вы хотите, чтобы он оставался в конечном продукте (но это, скажем, на любителя). Вариант: положить целую луковицу, а когда картофельный суп с котлетами почти готов, достать. Таким образом, лук добавит аромата, а дети, например, не поймаются от готового блюда.
3. С морковью тоже можно «проявить творческий подход».«Вместо чипсов нарежьте звездочками в виде цветочков — это нововведение, судя по комментариям молодых мам, очень понравится малышам.
4. Овощи приготовлены, а фарш будем делать мы. Кулинарное искусство любит эксперименты , поэтому то, что фарш лучше делать — дело личного вкуса и ваших предпочтений.Если вы хотите получить более постный суп, возьмите фарш из курицы, индейки (кролик не рекомендуется, его мякоть для приготовления не подходит А для более насыщенного вкуса делаем ассорти из разных видов мяса.Такой вариант точно не станет проигравшим для фрикаделек. Фарш немного посолить, добавить перец и специи для яркости вкуса. А чтобы шарики вышли плотными и ровными, отбиваем начинку (берем и роняем на стол — несколько раз хватит).
5. Сформировать тефтели (руки смочить водой). Если начинка получилась слишком жидкой, то шарики могут развалиться. Затем используйте чайную ложку, замочив ее в прохладной воде. А для густоты фарша можно ввести небольшую панировку, тщательно перемешивая массу.
6. Прошло 15 минут, а картошка почти приготовилась. Отливаем сформированное мясо. Варим около 15 минут на слабом огне. Итак, картофельный суп с котлетами готов. Калорийность невысокая, но прекрасно насыщает. А перед подачей дайте настояться полчаса, чтобы добавленные приправы максимально раскрыли свои вкусовые и ароматические качества.

Как приготовить картофельный суп с фрикадельками

Такое же вкусное первое блюдо можно приготовить и в рыбный день.К тому же суп будет супердиетическим. Для этого достаточно заменить фарш рыбным вариантом. Лучше всего подойдет рыбное филе (даже самый банальный хек и минтай), но многие хозяйки говорят, что использовали и речную рыбу — просто нужно максимально освободить ее от костей. Чтобы тефтели не развалились, можно добавить в массу яйцо и панировочные сухари (или немного муки). Все остальное оставляем так же, как в основном рецепте.

Французская версия (пюре)

Если вам нравится экспериментальный подход, не останавливайтесь на нарезке моркови.Вы можете превратить обычный суп во вкусные блюда. Для этого, когда суп приготовится, вытаскиваем тефтели, собираем все овощи и измельчаем их блендером, затем возвращаем обратно в сковороду с тефтелями. А для мягкости вкуса добавьте небольшой кусочек сливочного масла или немного сливок.

Фрикадельки своими руками

При желании «пошалить» можно приготовить фарш своими руками, а не покупать в магазине. Судя по отзывам, самые вкусные тефтели из смешанной начинки: говядина и свинина, курица и индейка, даже телятина или баранина.

1. На килограмм говяжьего фарша берем 900 грамм мяса в соотношении пятьдесят на пятьдесят, хлеба 100 грамм (лучше сухого, но без корочки, он сделает наши котлеты нежнее), полстакана молока, лук, перец с солью и чеснок — всего понемногу и по вкусу.
2. Мясо нарезать кубиками, прокрутить на мясорубке, соединить с пропитанным молоком хлебом, посолить и поперчить, добавить нарезанный или натертый лук (он даст сочные котлеты).

И уже из этой формы начинки фрикаделек, соблюдая дальнейшую рецептуру, как в исходном варианте, приведенном выше.Да и всем аппетита!

Mama’s Old Fashioned Albondigas (суп с фрикадельками) Рецепт

Мне понравилось! Я сделал только половину указанного объема, и это была полная кастрюля, поэтому я рекомендую использовать только 1–1 1/2 пруда говядины и разрезать все остальные ингредиенты пополам.

Нам понравились эти albondigas, и суп очень вкусный. Я исключил кабачки и капусту только потому, что мы не привыкли добавлять их в суп альбондига. Кроме того, очень вкусно.

Сделал свой собственный томатный соус, смешав 4 помидора, 1/4 лука, около 6 листьев кинзы и измельченные зубчики чеснока. Я уменьшил рецепт наполовину, потому что делал только для 2 человек и хотел, чтобы у меня остались остатки на обед. Я также использовал около полстакана вареного мексиканского риса вместо сырого. Я также готовил этот рецепт в прошлом, используя фарш из индейки как более здоровый вариант.

Очень вкусно и просто в приготовлении. Аромат действительно появляется, когда фрикадельки добавляются в основу супа и готовятся.Рис также придает фрикаделькам другой оттенок вкуса.

Очень понравилось, и мой парень тоже. Я немного изменил его. Я использовала уже приготовленный куриный бульон, а также использовала кабачки и морковь. Я также использовал около 1/2 стакана капусты вместо капусты. Он хочет, чтобы я делал это каждую неделю! МОЙ БОГ! Ха-ха

Я хожу по супу в холодный дождливый день или в любое время, когда я хочу его, что часто бывает! Я добавляю говяжий фарш для фарша из индейки и воду для куриного бульона в соответствии с вашими предложениями, а также добавляю томатный соус для банки нарезанных кубиками помидоров.Если у меня нет кабачков, я иногда добавляю банку стручковой фасоли. Всегда вкусный лучший суп! Я поделился вашим рецептом с другими, и они тоже согласны.

Я использовал мяту вместо кинзы. Это не похоже на рецепт моей мамы и бабушки, но я люблю пробовать разные вещи!

Я сделала это, и моему мужу это понравилось. Вкуснятина в холодный дождливый день. Спасибо

Это самый вкусный суп, и его легко приготовить. Спасибо.

Все было хорошо. Но я думаю, что готовлю фрикадельки слишком долго, потому что они были просто сухими.Множество ингредиентов, чтобы насладиться им, спасибо за то, что поделились

Овощной суп с фрикадельками из индейки — Skinnytaste

Овощной суп с фрикадельками из индейки «Мини» подходит для детей и идеально подходит, чтобы согреться холодной осенней ночью.

Он сделан из мини-фрикаделек из индейки, помидоров, цукини, моркови, шпината и моего секретного ингредиента для лучшего вкуса супа — корки сыра пармезан. Я всегда храню кожуру в морозильной камере только для приготовления супа, так что не выбрасывайте ее!

Из него также получаются отличные остатки, и их можно заморозить, если вы хотите сделать это заранее на месяц.Наслаждаться!

Овощной суп с фрикадельками из индейки мини

229 ккал 21 Белок 14 углеводов 9 жиров

Овощной суп с фрикадельками из индейки «Мини» подходит для детей и идеально подходит, чтобы согреться холодной осенней ночью.

Для фрикаделек:

• 20 унций 1,3 фунта молотой грудки индейки 93% постного мяса
• 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей из цельной пшеницы *
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана измельченного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки соли

Для супа:

• Контейнер емкостью 32 унции куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 14.5 унций банок мелких нарезанных кубиками помидоров
• Сыр пармезан, по желанию
• 1 свежая веточка розмарина
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежий черный перец
• 8 унций нарезанных кубиками цуккини
• 2 стакана нарезанного свежего шпината
• Дополнительный сыр пармезан для украшения, по желанию

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, петрушку, лук, чеснок, соль и сыр.Чистыми руками аккуратно перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается.

• Сформируйте маленькие тефтели, примерно по 1 ст. Л., У вас получится примерно 42. Запекать в духовке около 12 минут.

• Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.

• Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и тушите до мягкости и аромата, примерно 15 минут.

• Добавьте бульон, помидоры, цедру пармезана, соль и перец.

• Добавьте розмарин, лавровый лист, базилик и петрушку, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40 минут.

• Удалите лавровый лист, веточку розмарина, кожуру пармезана и бросьте фрикадельки вместе с кабачками и шпинатом, накройте крышкой и тушите, пока кабачки не станут мягкими и фрикадельки не будут прожарены, примерно 8-10 минут, приправить по вкусу соль и черный перец при необходимости.

• Подавайте с добавлением тертого сыра, если хотите.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 229 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 21 г, Жиры: 9 г, Холестерин: 87 мг, Натрий: 747 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 6

Ключевые слова: рецепт супа с фрикадельками из индейки, овощной суп с фрикадельками, мини суп с фрикадельками из индейки, рецепт супа с фрикадельками из индейки, овощной суп с фрикадельками из индейки

* Если вы хотите сделать этот продукт без глютена, используйте панировочные сухари без глютена и обязательно проверьте этикетки на курином бульоне.