Отметить как Завершенное

Сервировать предлагаем салат так: каждый ингредиент выложить слоями. Верхний слой — консервированный горошек, заправку к салату подать отдельно. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

калорийность для разных рецептов, польза блюда

Чем заправить Оливье вместо майонеза при диете

Если уж мы и заговорили об отказе от майонеза, то нужно уточнить, чем можно заправлять наше оливье для худеющих.

• нежирная сметана. Отличный и простой вариант замены майонеза. Берем 10% сметану и смело заправляем пп салат. В 100 граммах такого продукта содержится около 115 калорий.
• натуральный йогурт. Еще более диетический вариант. На 100 грамм продукта содержится всего около 75 калорий. Но речь идет исключительно о натуральном йогурте без каких-либо добавок.

Собственно эти два ингредиенты могут быть как полноценной заправкой, так и основой для приготовления пп заправки. Что можно к ним добавить?

• обычная горчица. Достаточно добавить половину чайной ложки обычной горчицы, чтобы пп заправка стала похожей на майонез.
• дижонская горчица. Более мягкий вариант обычный горчицы. Ее можно класть больше, по вашему вкусу. В 100 граммах такой горчицы содержится всего 149 калорий, а в одной чайной ложке всего 15 калорий! Она отлично сочетается с натуральным йогуртом.
• обычные желтки. Они тоже помогут вам сделать пп майонез. Просто взбейте сметану или йогурт с желтками в блендере, посолите и поперчите.
• лимонный сок. Придать немного терпкости и аромата поможет и лимонный сок.
• нежирный творожный сыр. Это сделает заправку более насыщенной. Хорошо использовать такой сыр вместе с йогуртом.

Классические компоненты кушанья

Высокая ценность энергетическая закуски с майонезом в большей степени обусловлена жирным соусом (без заправки кушанье содержит 83 единицы – 100 г), а остальные ингредиенты включают не так много калорий. Салат оливье калорийность на 100 г может иметь разную, в зависимости от используемых ингредиентов и количества при смешивании. В основном блюдо готовят из:

• картошки;
• морковки;
• горошка или кукурузы;
• соленых огурцов;
• лука;
• яиц.

Калорийность оливье без колбасы зависит от выбора, какое мясо будет использоваться взамен. Отметим, что в оригинальном исполнении блюдо готовят именно с мясом, а хозяйки в нашей страны обычно добавляют докторский «заменитель».

БЖУ в винегрете

Салат из отварных овощей пользуется популярностью, отличается простотой приготовления. Холодное блюдо, которое своим названием обязано французскому соусу, относится к закуске. В качестве заправки используется смесь уксуса, оливкового масла и горчицы.

Чтобы ответить на вопрос, сколько калорий в салате оливье и винегрете, нужно сравнить энергетическую ценность ингредиентов. В состав классического винегрета входят:

• картофель,
• свекла,
• морковь,
• лук,
• квашеная капуста,
• соленые огурцы,
• заправка из 3% уксуса, масла, соли, перца, горчицы.

Винегрет может включать яблоко, рубленое вареное яйцо, отварное мясо (телятина, говядина). В качестве ингредиента может присутствовать небольшое количество мелко нарезанной сельди. Для сохранения цвета, каждый компонент отдельно заливается маслом.

В 100 г продукта содержится 2,32 г белков, 6,97 г жиров и 9,19 г углеводов. Энергетическая ценность составляет 113,13 ккал.

Сколько калорий в оливье?

Калорийность оливье с майонезом и колбасой – около 200 – 250 ккал на 100 граммов.

Это наиболее «тяжелый» вариант этого блюда.

Баланс белков, жиров и углеводов здесь примерно следующий:

• Белки – 10 гр./100 гр.
• Жиры – 26 гр./100 гр.
• Углеводы – 7 гр. /100 гр.

Как видим, диетическим это блюдо не назовешь никак. Однако кое-что придумать все-таки можно. Чтобы снизить калорийность салата оливье, следует в первую очередь отказаться от майонеза.

Чем заменить майонез в оливье?

Это может быть натуральный йогурт или нежирная сметана (10 – 15%)

. В этом случае вкус, конечно же, немного изменится. Но и здесь есть свои хитрости. Можно добавить горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонной кислоты по вкусу. Кому что нравится – пробуйте.

• Калорийность оливье со сметаной – около 120 ккал на 100 гр.

Но помните, такой салат имеет меньший срок хранения, чем оливье с майонезом. Поэтому готовить целый тазик не нужно. Впрочем, кушать тазиками не следует в принципе.

Другой лайфхак – разбавить майонез натуральный йогуртом малой жирности.

Примерно 50 на 50. В этом случае калорийность соуса снизится вдвое, салата, соответственно, тоже. По вкусу такой салат будет более приближен к «традиционному», но он будет жирнее – менее полезным.

• Калорийность салата оливье с майонезом и йогуртом (50/50) – около 150 – 160 ккал.

Вас, конечно же, будет манить так называемые «легкие» майонезы. Ни в коем случае не стоит поддаваться на уловку. Это чистейшая профанация, рекламный ход. И довольно удачный.

Да, часть растительного масла в этом соусе заменяется водой (для снижения энергетической ценности). Но дабы сохранить консистенцию, производители используют добавки: загустители, эмульгаторы, красители. Они отнюдь не полезны для организма. О вреде различных пищевых добавок вы можете прочитать .

Вкус у такого майонеза тоже совсем другой.

Как видим, калорийность оливье без майонеза значительно снижается. Но это не предел. Блюдо может стать практически «ППэшным», если заменить еще некоторые ингредиенты. Какие?

Как приготовить диетический оливье?

Замените:

Вареную картошку (84 ккал в 100 граммах) – кабачками на пару (24 ккал в 100 граммах)

Вареную морковь (35 ккал) – сладким болгарским перцем (27 ккал)

Маринованные огурчики (20 ккал) – малосольными или солеными (11 ккал)

Колбасу (260 ккал) – отварной курицей или индейкой (130 ккал)

Яйца и зеленый горошек, конечно, незаменимы. Да это и не требуется. Колбасу также можно заменить отварной телятиной или говядиной. Картофель – цветной капустой.

Памятка: таблица калорийности оливье (на 100 гр.):

• Калорийность оливье с колбасой и майонезом – 250 ккал
• Калорийность оливье без майонеза, но с колбасой – 200 ккал
• Калорийность оливье с майонезом и йогуртом (50 на 50) – 160 ккал
• Калорийность оливье с курицей или индейкой – 130 ккал (при условии, что майонез заменили менее калорийным соусом)
• Калорийность оливье с постной говядиной – 150 ккал.

Сохраните себе! Эта информация позволит вам контролировать питание и не переедать, даже в новогодние праздники.

А для любителей бутербродов с красной икрой окажется полезной эта информация: Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Есть много разновидностей этого блюда в зависимости от ингредиентов. Каждое из них вкусное и питательное. Сколько калорий в «Оливье»? Все зависит от вида рецепта, но обычно в 100 г присутствует не менее 200 ккал.

Многие считают, что энергетическая ценность «Оливье» определяется по содержанию ккал в колбасе, которая используется для его приготовления. Но основную роль в этом деле играет майонез, так как мясные продукты берутся нежирные.

В ста граммах «Оливье» от 190-270 ккал.

В нем содержится в среднем:

• белков – 10 грамм;
• жиров – 26 грамм;
• углеводов – 7 грамм.

Даже в новогодние праздники нужно следить за фигурой, а значит, практически каждую хозяйку будет волновать вопрос – какая у оливье калорийность. Судя по высокой питательности, всеми любимое «Оливье» не относится к низкокалорийным закускам. Снизить калорийность поможет заправка салата кефиром или сметаной низкой жирности. Поэтому, если Вы ведете образ жизни с правильным питанием, то лучше использовать легкий соус.

Оливье по классическому рецепту с колбасой

– 198 ккал. Сам по себе такой салат сытный, но колбаса – это не тот продукт, который стоит использовать в питании каждый день. На Новый год ее еще можно себе позволить, а вот в будние дни лучше заменить курицей, яйцами, говядиной. В зависимости от способа приготовления птицы или мяса, будет увеличиваться или уменьшаться его энергетическая ценность.

Оливье с колбасой, но без моркови

– 170 ккал. Ингредиентов в таком салате меньше, потому и калорийность уменьшается.

Салат оливье с курицей – 90 ккал. По рецепту куриная грудка обжаривается, но на общую калорийность это не влияет. Вполне диетический салат получается, хотя майонез сам по себе делает блюдо жирным. Поэтому, если хотите еще уменьшить калорийность салата, то добавьте вместо майонеза сметану.

Салат со свежими огурцами

– 150 ккал. Если вместо майонеза добавить сметану, то калорийность снизится до 130 ккал.

«Оливье», благодаря составу, содержит много витаминов и микроэлементов. Его употребление благоприятно сказывается на работе головного мозга и пищевого тракта. Но употреблять его стоит только на праздники, да и то в небольших количествах из-за высокой энергетической ценности.

Пищевая ценность

Сколько калорий в «Оливье», зависит от продуктов, включенных в его состав. Классический рецепт (100 г) включает:

• 7 г белков;
• 16 г жиров;
• 8 г углеводов.

Если блюдо не будет содержать майонез, то его калорийность снижается практически в 2 раза. Сколько калорий в «Оливье» тогда будет содержаться? В этом случае показатель будет равен 110 ккал на 100 г. Такое блюдо имеет название «Зимний салат», «Мясной салат», а если в нем будет курятина, тогда «Столичный». Существует очень много разных рецептов, в том числе таких, в которых используются мясо рябчиков, и листья салата.

Полезные свойства оливье

Удивительно, но данный питательный салат оказывает определенное благотворное воздействие на организм:

• вареные овощи содержат витамины и клетчатку, улучшающие работу кишечника и желудка;
• нежирное мясо (именно данный компонент используют в классическом рецепте вместо колбасы) делает блюдо достаточно сытным и насыщенным;
• яйца богаты аминокислотами и белками.

К сожалению, всю пользу может перечеркнуть майонез, но можно обойтись и без такого соуса. Салат оливье с курицей без майонеза включает не более 100 ккал в 100 г

Оливье с колбасой

В салате, который чаще всего едят на Новый год, имеются такие компоненты:

• куриные яйца;
• колбаса вареная без жира;
• соленые огурцы;
• вареная картошка;
• репчатый лук;
• зеленый консервированный горошек;
• майонез.

Калорийность 100 грамм оливье с колбасой равняется 205 единицам.

Чтобы сохранить больше витамин в овощах, их следует варить в кожуре. Для уменьшения количества калорий майонез нужно выбирать с маленьким процентом жирности.

Сметана или майонез в Оливье

4.2 / 5 ( 4 голоса )

Иногда хозяйки задаются вопросом: чем лучше заправить оливье — майонезом или сметаной? Мотивации для сомнений самые разные — начиная от вкусовых качеств салата, полезности сметаны и майонеза, и заканчивая количеством калорий в оливье со сметаной в сравнении с оливье с майонезом.

Калорийность сметаны и майонеза

Если сравнивать калорийность оливье со сметаной с калорийностью оливье с майонезом, то в первую очередь учесть нужно следующее — самая жирная домашняя сметана имеет жирность от 40% до 50% (в магазинах обычно продается сметана с содержанием жира 15%-20%-25%), а содержание жира в майонезе «Провансаль», который считается для салата Оливье эталонным, составляет 67%. Исходя из этого получаем, что оливье со сметаной менее жирное и калорийное, чем оливье с майонезом.

Если рассматривать сметану и майонез сугубо с позиции содержания калорий, то выясняется следующее:

• низкокалорийный майонез и низкокалорийная 10%-сметана содержат примерно 110-130 ккал/100 гр;
• разница в содержании калорий 25%-сметаны и 67%-майонеза «Провансаль» более очевидна — 290 ккал в сметане и 617 ккал в майонезе «Провансаль». 

Польза и вред

Майонез фабричного производства имеет множество вкусовых добавок и стабилизаторов, помимо двух основных компонентов — яйца и растительное масло. При производстве сметаны применяется меньшее количество технологических добавок в продукт. Но это не означает, что лишь поэтому следует отказаться от майонеза и заменить его сметаной — во-первых майонез не используется ежедневно при приготовлении пищи, а во вторых при желании его можно заменить домашним майонезом, приготовленным самостоятельно.

Какое Оливье вкуснее

Главный вопрос — с чем оливье вкуснее, со сметаной или с майонезом? Тут не может быть однозначного ответа, т. к. вкусы у всех индивидуальны. Чаще оливье готовят с майонезом и большинству этот вкус более привычен. Если вы готовите оливье для гостей, то лучше приготовьте с майонезом, не советуем рисковать и использовать для заправки салата сметану, т.к. с ней оливье получится с кисловатым привкусом, который может понравится не всем. Также хозяйки иногда смешивают сметану и майонез в равных пропорциях и заправляют ими салат Оливье.

Диетический оливье с куриной грудкой и сметаной

Сейчас многие стараются отдавать предпочтение здоровому образу жизни и правильному питанию, и это очень даже правильно. Но вот не все хотят отказывать себе в удовольствии, отведать на праздник любимый салат. Выход из ситуации есть всегда. Сегодня делаем шикарный оливье, диетический, заправка сметанная.

Салат оливье получается очень вкусным, он ничуть не уступает майонезной версии с колбасой, на мой взгляд, получается в сотню раз вкуснее. Такой салат можно предложить даже деткам. Соленые огурчики можно выбирать маринованные или квашеные, второй вариант предпочтительнее, так как здесь отсутствует уксус. Что же, давайте уже скорее приготовим салат.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Куриная грудка – 250 г
• Консервированный горошек – 5 ст.л.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Итак, подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Клубень картофеля выбрать средний по размеру. Картофель вымыть, сварить до готовности, после очистить и дать время остыть. Нарезать картофель небольшими кубиками и сразу сгрузить в миску.

Вкуснейшие соленые огурцы проверить на вкус, после нарезать их небольшими кубиками и добавить к картофелю.

Куриное филе сварить заранее, лучше это сделать вечером, чтобы мясо остыло именно в бульоне, так у нас в итоге получится нежное и мягкое мясо, которое будет таять во рту. Нарезать филе небольшими кусочками и отправить в миску с ингредиентами.

Куриные яйца отварить в кипящей воде не более десяти минут. После яйца остудить и почистить, нарезать кубиками и отправить в салат.

Открыть банку с консервированным вкусным горошком. Добавить горошек в оливье.

Заправить салат вкусной свежей сметаной, добавить щепотку солит и перца, перемешать и подавать салат к столу.

Приятного вам аппетита!

Оливье калорийность на 100. Сколько калорий в оливье (с майонезом и без)

Салат Оливье, или, как его иногда называют, Зимний – признанный король новогоднего стола. Без него не обходится ни одно застолье. Его обожают взрослые и с удовольствием едят дети.

В целом, по мнению диетологов, оливье – полезное блюдо. В нем есть все нужные организму овощи: зеленый горошек, маринованные огурчики для восстановления водно-солевого баланса, лук, вареная морковка, необходимая для работы кишечника. А еще куриные яйца – источник белка и аминокислот.

Из «криминального» в составе только майонез. Иногда – колбаска. Но, как вы, наверное, догадываетесь – майонез вреднее. И жирнее.

Итак, узнаем, как уменьшить калорийность оливье, не изменяя (не ухудшая) вкусовых качеств.

Сколько калорий в оливье?

Калорийность оливье с майонезом и колбасой – около 200 – 250 ккал на 100 граммов. Это наиболее «тяжелый» вариант этого блюда.

Баланс белков, жиров и углеводов здесь примерно следующий:

• Белки – 10 гр./100 гр.
• Жиры – 26 гр./100 гр.
• Углеводы – 7 гр. /100 гр.

Как видим, диетическим это блюдо не назовешь никак. Однако кое-что придумать все-таки можно. Чтобы снизить калорийность салата оливье, следует в первую очередь отказаться от майонеза.

Чем заменить майонез в оливье?

Это может быть натуральный йогурт или нежирная сметана (10 – 15%) . В этом случае вкус, конечно же, немного изменится. Но и здесь есть свои хитрости. Можно добавить горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонной кислоты по вкусу. Кому что нравится – пробуйте.

• Калорийность оливье со сметаной – около 120 ккал на 100 гр.

Но помните, такой салат имеет меньший срок хранения, чем оливье с майонезом. Поэтому готовить целый тазик не нужно. Впрочем, кушать тазиками не следует в принципе.

Другой лайфхак – разбавить майонез натуральный йогуртом малой жирности. Примерно 50 на 50. В этом случае калорийность соуса снизится вдвое, салата, соответственно, тоже. По вкусу такой салат будет более приближен к «традиционному», но он будет жирнее – менее полезным.

• Калорийность салата оливье с майонезом и йогуртом (50/50) – около 150 – 160 ккал.

Вас, конечно же, будет манить так называемые «легкие» майонезы. Ни в коем случае не стоит поддаваться на уловку. Это чистейшая профанация, рекламный ход. И довольно удачный.

Да, часть растительного масла в этом соусе заменяется водой (для снижения энергетической ценности). Но дабы сохранить консистенцию, производители используют добавки: загустители, эмульгаторы, красители. Они отнюдь не полезны для организма. О вреде различных пищевых добавок вы можете прочитать . Вкус у такого майонеза тоже совсем другой.

Как видим, калорийность оливье без майонеза значительно снижается. Но это не предел. Блюдо может стать практически «ППэшным», если заменить еще некоторые ингредиенты. Какие?

Как приготовить диетический оливье?

Замените:

Вареную картошку (84 ккал в 100 граммах) – кабачками на пару (24 ккал в 100 граммах)

Вареную морковь (35 ккал) – сладким болгарским перцем (27 ккал)

Маринованные огурчики (20 ккал) – малосольными или солеными (11 ккал)

Колбасу (260 ккал) – отварной курицей или индейкой (130 ккал)

Яйца и зеленый горошек, конечно, незаменимы. Да это и не требуется. Колбасу также можно заменить отварной телятиной или говядиной. Картофель – цветной капустой.

Памятка: таблица калорийности оливье (на 100 гр.):

• Калорийность оливье с колбасой и майонезом – 250 ккал
• Калорийность оливье без майонеза, но с колбасой – 200 ккал
• Калорийность оливье с майонезом и йогуртом (50 на 50) – 160 ккал
• Калорийность оливье с курицей или индейкой – 130 ккал (при условии, что майонез заменили менее калорийным соусом)
• Калорийность оливье с постной говядиной – 150 ккал.

Сохраните себе! Эта информация позволит вам контролировать питание и не переедать, даже в новогодние праздники.

В России на Новый год люди постоянно готовят такой вкусный салат, как «Оливье». Есть много разновидностей этого блюда в зависимости от ингредиентов. Каждое из них вкусное и питательное. Сколько калорий в «Оливье»? Все зависит от вида рецепта, но обычно в 100 г присутствует не менее 200 ккал.

Пищевая ценность

Сколько калорий в «Оливье», зависит от продуктов, включенных в его состав. Классический рецепт (100 г) включает:

• 7 г белков;
• 16 г жиров;
• 8 г углеводов.

Если блюдо не будет содержать майонез, то его калорийность снижается практически в 2 раза. Сколько калорий в «Оливье» тогда будет содержаться? В этом случае показатель будет равен 110 ккал на 100 г. Такое блюдо имеет название «Зимний салат», «Мясной салат», а если в нем будет курятина, тогда «Столичный». Существует очень много разных рецептов, в том числе таких, в которых используются мясо рябчиков, и листья салата.

Полезные свойства «Оливье»

Какая польза будет организму, если кушать этот вкусный салат? Чтобы определить это, необходимо ознакомиться с составом блюда.

Вареные овощи насыщены витаминами и растительными волокнами, необходимыми для правильной работы желудка и кишечника.

Классический рецепт состоит из нежирного мяса, поэтому салат является малокалорийным и сытным.

В яйцах есть нужные организму аминокислоты. Соленые огурцы позволяют держать в норме водно-солевой баланс во время застолья.

Если вместо майонеза использовать домашний соус, который не содержит консервантов и то увеличивается полезность «Оливье».

Зеленый горошек служит источником растительного белка.

Для снижения энергетической ценности блюда его заправляют сметаной или йогуртом с лимонным соком.

Вред салата

К минусам этого вкусного блюда относят использование универсальной заправки — майонеза. Организму нужно тратить много энергии и времени для его переваривания, поэтому это является нагрузкой для желудка. Из-за этого «Оливье» не следует употреблять при болезнях поджелудочной железы.

Польза и вред блюда сильно зависят от его рецепта. Калорийные продукты можно заменить на менее питательные. Тогда будет больше пользы. Если же все-таки их добавлять, то в минимальном количестве. В этом деле важна мера, чтобы не было переедания.

«Оливье» с курицей и майонезом

Преимущества классического салата заключаются в том, что не нужно много времени для его приготовления. Справиться с ним получится у каждой хозяйки. Что в него входит? Блюдо готовится с:

• яйцами;
• куриной грудкой;
• зеленым луком;
• картошкой;
• огурцами солеными;
• укропом;
• горошком;
• майонезом нежирным.

Сколько калорий в «Оливье» с майонезом? В этом случае на 100 г приходится 100 ккал. Такой рецепт принято считать диетическим. В порции продукта содержится 13 г белка, 4 г жира, 2,5 г углеводов. Сколько калорий в «Оливье» будет, если вместо курицы добавить говядину и морковь? Показатель тогда равен 150 ккал.

Салат с колбасой

Для салата, который готовят на Новый год, используют следующие продукты:

• яйца куриные;
• вареную колбасу;
• огурцы соленые;
• картошку вареную;
• горошек;
• майонез.

Сколько калорий в «Оливье» с колбасой? В 100 г содержится 205 ккал. Для сохранения витаминов овощи следует варить в кожуре. Чтобы снизить калорийность, требуется добавлять нежирный майонез.

Вред любимого соуса

В здоровом питании майонез не употребляется, поскольку он калориен, а также содержит различные добавки. Тем более что он перебивает вкус остальных продуктов. В нем есть трансжиры. Это особое растительное масло, которое не может усваиваться в организме, а скапливается на сосудах и других органах. Тем, кто следит за фигурой, майонез тоже не рекомендуется.

Много таких жиров находится в легких вариантах соуса. В нем есть усилители вкуса, созданные искусственно. Они отрицательно сказываются на желудке. А содержащиеся консерванты негативно влияют на весь организм. Желательно заменить майонез на натуральные соусы. Отлично подходит сметана, с которой увеличивается польза продукта.

Также можно готовить домашний продукт, который считается полезным. В него входят натуральные вкусные компоненты. Он будет лучшим выбором для тех, кто не желает отказываться от любимых блюд, заправленных майонезом. Тогда вред будет заключаться только в высокой калорийности. Если и употреблять магазинный майонез, то это должно быть в пределах нормы, поскольку суточное его количество составляет ¼ часть от всего объема углеводов. Помните, что любой избыток вреден для здоровья.

Салат со сметаной

Сколько калорий в салате «Оливье» будет, если в качестве заправки используется сметана? В 100 г будет 210 ккал. Хоть показатель увеличивается, но и пользы от такой заправки будет больше. Это блюдо имеет прекрасный вкус и привлекательный внешний вид.

Для уменьшения энергетической ценности продукта нужно взять сметану с низкой жирностью или воспользоваться низкокалорийным йогуртом. Салат «Оливье» настолько вкусный, что многие даже не желают считать калории, так как от него невозможно отказаться.

Новогодние праздники уже не за горами, а в это время многие люди готовят популярную закуску. В данном материале рассматривается калорийность салата оливье, приготовленного по различным распространенным рецептам.

Классические компоненты кушанья

Высокая ценность энергетическая закуски с майонезом в большей степени обусловлена жирным соусом (без заправки кушанье содержит 83 единицы — 100 г), а остальные ингредиенты включают не так много калорий. Салат оливье калорийность на 100 г может иметь разную, в зависимости от используемых ингредиентов и количества при смешивании. В основном блюдо готовят из:

• картошки;
• морковки;
• горошка или кукурузы;
• соленых огурцов;
• лука;

Калорийность оливье без колбасы зависит от выбора, какое мясо будет использоваться взамен. Отметим, что в оригинальном исполнении блюдо готовят именно с мясом, а хозяйки в нашей страны обычно добавляют докторский «заменитель».

Полезные свойства оливье

Удивительно, но данный питательный салат оказывает определенное благотворное воздействие на организм:

• вареные овощи содержат витамины и клетчатку, улучшающие работу кишечника и желудка;
• нежирное мясо (именно данный компонент используют в классическом рецепте вместо колбасы) делает блюдо достаточно сытным и насыщенным;
• яйца богаты аминокислотами и белками.

К сожалению, всю пользу может перечеркнуть майонез, но можно обойтись и без такого соуса. Салат оливье с курицей без майонеза включает не более 100 ккал в 100 г

Варьирование энергетической ценности

Многие полагают, что рецепт с колбасой отличается высокой калорийностью на 100 грамм именно из-за приведенного компонента, но пользовательское мнение ошибочное. Наиболее калориен в кушанье именно майонез. В среднем калорийность салата оливье с колбасой и майонезом составляет 200-270 ккал, а количество БЖУ в нем следующее:

• 10 г белков;
• 7 г углеводов;
• 26 г жиров.

Как вы понимаете, диетическим это блюдо не назовешь. Калорийность кушанья с колбасой без майонеза может быть значительно снижена, а для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт. В этом случае пищевая ценность снизится до 100-120 ккал на 100 грамм.

С курицей или говядиной

Калорийность варианта с курицей и майонезом может уложиться в 150 ккал на 100 г при условии использования маложирного соуса. Для приготовления кушанья нужны такие ингредиенты:

• яйца;
• куриная грудка или постная говядина;
• картофель;
• зеленый лук;
• укроп;
• соленые огурцы;
• горошек;
• майонез минимальной жирности.

Питательная ценность на 100 г блюда такова:

• 13 г белков;
• 4 г жиров;
• 2-3 г углеводов.

Отметим, что с курятиной количество калорий снижается примерно на 15-20 на 100 г. Оригинальный вариант из индейки калорийность имеет примерно такую же.

Колбасный вариант

Рецепт классический для новогодней закуски отличается калорийностью более 200 ккал на 100 г. Традиционным он является в понимании наших сограждан: изначально блюдо готовили с мясом, а не колбасой.

Со сметаной

Значительно более низкой является калорийность варианта с колбасой и сметаной: снижается примерно до 140 ккал на 100 грамм. Как видите, без майонеза кушанье становится почти диетическим. Разумеется, чем ниже жирность сметаны, тем меньше будет в салате калорий.

Мы разобрали калорийность оливье с майонезом и со сметаной, с колбасой, говядиной и курятиной. Данная информация поможет вам контролировать свое питание и не позволять появляться лишним жировым отложениям даже в новогодние праздники.

В новогодние каникулы застолье за застольем нещадно разрушают все труды изнурительных диет и занятий спортом, ведь все такое вкусненькое и так трудно отказаться.

Да хотя бы взять самый любимый и незаменимый салат оливье, его калорийность довольно высока, ведь и жирный майонез, и крахмальная картошечка с колбаской – продукты довольно тяжелые. Но ведь без этого традиционного блюда новогодний стол теряет всю свою оригинальность и душевность, поэтому нужно выяснить, какой состав оливье не сильно ударит по фигуре.

В этом посте мы рассмотрим все самые известные варианты оливье на базе традиционного, сделает точный расчет энергоемкости закуски с майонезом и без него. А также узнаем, какой же все-таки мясной продукт самый лучший и легкий.

Разновидностей оливье очень и очень много, что значительно расширяет ответ на вопрос, сколько калорий в 100 граммах этого салата.

Поэтому мы решили выбрать за отправную точку расчетов ккал классический рецепт оливье, или как еще называют в народе «зимний» салат:

• Картофель, отваренный в мундире – 4-6 клубней, что в среднем составляем 600-650 г.
• Огурцы свежие короткие – 2 шт., в перерасчете на граммы – 200 г.
• Огурцы маринованные (соленые) – 3-4 шт. = 250-300 г.
• Морковь вареная – 1 корнеплод весом 120-130 г.
• Яйца– 5 шт. В среднем одно яйцо категории 1 весит в пределах 55-60 г, отсюда выходит, что на оливье требуется порядком 275-300 г яиц.
• Если мы готовим салат с колбасой вареной (300 г), то по умолчанию выбираем сорт молочный, в 100 г которого содержится 152 ккал. Если же вы берете колбасы докторскую или другу, то показатели калорийности такого продукта будут выше, но ненамного, буквально на 30-70 ккал.
• Если же салат готовится с мясом или с курицей, то в среднем объем мясного продукта берется больше, чем колбасы с расчетом на утрату веса в процессе варки. Обычно расчет идет в 400 г. Именно такой вес имеет средняя куриная грудка.
• Горошек зеленый по стандарту добавляется в салат в объеме чистого продукта из 1 банки, что составляем 240-250 г.
• Лук репчатый – 1 головка, весит в пределах 70-100 г, и имеет очень низкую калорийность – 41 ккал.
• Для заправки оливье незаменимо используется майонез. Сегодня разновидностей этого соуса очень много: и постные, и легкие, и оливковые, однако для традиционного оливье используется майонез «провансаль», калорийность которого весьма внушительная – 624 ккал на 100 г. Естественно с майонезом оливье будет отличаться высокой энергетической ценностью. Но если готовить этот салат без майонеза, а заменить его, например, на нежирную сметану или йогурт, то калорийность закуски значительно снизится.

Чтобы определиться с наиболее оптимальным для вас составом салата, предлагаем ознакомиться таблицей калорийности оливье с разными заправками и мясными компонентами.

Таблица калорийности оливье

Новогодние банкеты изобилую вкусными блюдами. И теперь у вас нет необходимости отказывать себе в порции самого любимого зимнего салата.

Воспользовавшись нашими советами, вы сможете приготовить своими руками в домашних условиях самый легкий оливье, который не станет пределом вашего суточного лимита калорийности, а позволит еще полакомиться и другими вкусностями.

Калорийность салата с майонезом и со сметаной

Салат – это холодное блюдо, приготовленное из смеси измельченных овощей и фруктов с приправами, уксусом (маринадом), соусами, маслом. Калорийность салата зависит как от ингредиентов, так и от соуса-заправки. Салаты бывают как высококалорийными, так и низкокалорийными. Высокая калорийность у салата с майонезом (даже с пониженной жирностью). Чуть меньше калорийность салата со сметаной (зависит от процента жирности самой сметаны). Высока будет калорийность у салатов с колбасой и копченым мясом, с лососем, с бобовыми. К примеру, калорийность салата с майонезом, известного нам как оливье, составляет от 230 Ккал (с курятиной) до 310 Ккал (с ветчиной).  

Как подсчитать, сколько калорий в салате

Тем, кто интересуется диетой с ограничением употребления калорий, нужно знать, сколько калорий в салате они получат с порцией еды. Чтобы подсчитать это, следует сложить калорийность продуктов в рецепте и их вес и разделить полученную общую калорийность на вес блюда. Еще следует учитывать, что во время приготовления продуктов, особенно термической обработки, их калорийность может значительно колебаться. Так, при жарке продукты впитывают в себя жиры масла, на котором их жарят, становясь калорийнее в два раза. Относительно салатов, калорийность салата следует считать по уже подготовленным для салата продуктам. Например, следует считать калорийность и вес вареной картошки и морковки, а не сырой, которая упоминается в рецепте. Приведем в пример салат оливье. Калорийность салата будет зависеть от ингредиентов:

• калорийность салата оливье с ветчиной – 310 Ккал на сто грамм;
• калорийность салата оливье с мясом – 298 Ккал на сто грамм;
• калорийность оливье с вареной колбасой — 270 Ккал на сто грамм
• калорийность оливье с курятиной – 234 Ккал на сто грамм.

 Как можно уменьшить калорийность салата, при этом увеличив его пользу для организма? Использовать вместо колбасы куриное филе или язык телячий, или даже креветки. Кстати, о креветках. Калорийность салата с майонезом, крабовыми палочками, кукурузой составляет 249 Ккал (может варьироваться в зависимости от майонеза). А если заменить крабовые палочки креветками, а часть майонеза – нежирным йогуртом? Креветки незначительно повышают калорийность (на 10 Ккал), а йогурт – понижает. В итоге получаем где-то 160-180 Ккал на сто грамм. А если вместо магазинного использовать домашний майонез,  калорийность которого 743 Ккал (на сто калорий выше магазинного)? Калорийность салата повысится до 280 Ккал на сто грамм. Но повод ли это отказываться от домашнего майонеза? Нет, если использовать его экономнее, разница в калорийности с магазинным будет уравновешена. С другой стороны, домашний майонез в разы полезнее магазинного, потому что там свежие продукты и нет пищевых добавок.

Чем можно заменить майонез в салате? Оказывается, в оригинальном салате оливье использовался в качестве заправки не майонез, а сметана или кефир. Калорийность салата со сметаной будет составлять 200 Ккал на сто грамм. У него будет непривычный вкус, но польза от такого салата будет больше, чем от салата с майонезом, потому, что сметана помогает пищеварению более щадяще, чем майонез.

Что важнее: пищевой состав или калорийность салата

Пример, когда высокая калорийность салата с майонезом домашним оправдывается полезностью ингредиентов домашнего майонеза, мы уже рассматривали. А как сделать так, чтобы и калорийность салата была ниже, и польза от него больше? Во-первых, заправки. Лучшие заменители майонеза – это нежирный йогурт (лучше всего тоже приготовленный в домашних условиях), кефир, сметана 10% жирности, различные растительные масла. Калорийность сметаны 10% составляет всего 115 Ккал. Соответственно, калорийность салатов со сметаной будет снижена на четверть по сравнению с калорийностью салатов на майонезе.

Растительные высококачественные масла холодного отжима имеют каждое свой специфический вкус и запах. Они часто используются в соусах и маринадах для салатов из зелени: листовых салатов, салатов из низкокалорийных овощей (огурцы, помидоры и капуста  — это только наиболее широко распространенные из них).

Разнообразие вкусовых качеств масел, как и разнообразие приправ, предоставляет широкие возможности для творчества кулинара. Так, например, своеобразный вкус придают салату толченые грецкие орехи или сушеная толченая клюква. Чем проще приправа, чем меньше в ней добавок вроде глютамата натрия, тем полезнее она для здоровья. Нельзя лениться и доверять смешивание приправ производителю, хороший кулинар должен знать, что он добавляет в блюдо.

То, сколько калорий в салате и какова будет его общая польза для организма, будет зависеть исключительно от вас. Низкокалорийные салаты с зеленью имеют калорийность от 50-60 и до 120 Ккал на сто грамм. Они содержат, в основном, клетчатку и углеводы. В качестве источника белков в низкокалорийных салатах вполне допустимы нежирные рыба и мясо, морепродукты, яйца, бобовые. Все продукты, которые должны быть подвержены термической обработке, например филе курицы или лук репчатый, лучше не жарить, а варить или обдавать паром. Если продукт можно использовать в сыром виде, его лучше не подвергать дополнительной температурной обработке. Исключение составляют традиционные рецепты, например тот же оливье, потому что традиционные рецепты предполагают сочетание продуктов, которые влияют на усваивание друг друга наилучшим образом. Следует также помнить, что не все продукты хорошо сочетаются между собой по вкусу.

Организму для полноценного питания нужны как углеводы, так белки и жиры. И конечно, витамины и минералы. Салаты считаются здоровой пищей, потому что в их состав входят полезные для здоровья овощи и фрукты, мясо и жиры, которые идеально сбалансированы между собой по своему пищевому составу. Следует ограничить количество в порции, если калорийность салата превышает 200 Ккал, но не стоит отказываться от высококалорийного салата, потому что организм нуждается и в жирах в том числе.

Главное следить за качеством продуктов, в первую очередь – за качеством соуса для заправки салата.  У заправки тоже есть срок годности. Например, стоит ли хранить оливье в холодильнике? Срок безопасного хранения оливье в холодильнике – не более 18 часов. Это всего лишь полторы сутки. Потому что магазинный майонез, конечно, может стоять в холодильнике месяц, но в сочетании с продуктами он быстро вступает в реакцию и грозит стать причиной расстройства желудка, если пренебрегать сроками хранения.    

Аутентичный русский салат «Оливье» Рецепт

Я американец, живущий в Москве, и это РЕЦЕПТ, как пригласить русского на новогодние праздники. (первая неделя января) Я обычно вижу его с укропом вместо петрушки. Можно использовать сметану вместо майонеза или в сочетании, хотя все мои русские друзья категорически заявляют, что нужно использовать … ну, одни говорят сметану, другие говорят, что майонез, третьи говорят комбинацию. Я обычно добавляю немного сырого лука, нарезанного, и заменяю один из солений свежими огурцами, но все это необязательно.

Услышав в книге, какой восхитительный русский салат, я читал. Мне пришлось поискать его, чтобы увидеть, что это такое. Похоже на картофельный салат по-другому, поэтому я попробовал. Единственное, что я сделал иначе, так это заменил картофель на цветную капусту, чтобы в ней было мало углеводов.

Я ем этот салат с детства. Моя мама всегда готовила его для особых случаев, поэтому, когда я ем этот салат, я чувствую себя счастливой. Традиционно это делалось из докторской колбасы — разновидности колбасы в России, но, живя в США, я использовал куриное мясо (нарезанное маленьким кусочком) или ветчину. Я сделал это после Дня благодарения с оставшейся ветчиной, и это было восхитительно.Мне нравится этот салат и гибкость использования / замены ингредиентов.

Сделала это для своего мужа на день рождения. Я нашла ваш рецепт и сделала это впервые. Мы только что вернулись из поездки в Словению, и он сказал, что это было именно так! Большое спасибо! Это было так хорошо !!! 26.09.17 Паула

Это очень простой рецепт, и он всем понравился.Обязательно буду делать это часто.

Получилось отлично! Привезли в книжный клуб на русскую тематическую ночь и попросили рецепт, который всем понравился. Я использовал золотой картофель Юкон, сваренный около 20 минут. для заправки использовали замороженный зеленый горошек (размороженный) и полумайонезную полусметану. Я использовала нарезанный свежий укроп и приправила его солью и перцем.Я также нарезал лук-шалот, чтобы было немного больше аромата. Семья тоже любила это.

Действительно вкусный рецепт. Интересно, что мой муж ел это и называл это русским салатом, когда рос в Пакистане (без ветчины). Думаю, русский народ познакомил с этим пакистанцев так же, как и весь остальной мир!

Это основной продукт в нашем доме для меня и моей невестки,

вкусно, сделаю еще раз

Салат Оливье для любителей правильного питания.

Продолжая тему блюд для гармонии, предлагаю подборку лучших вариантов угощения, без которых не обходится ни одно домашнее застолье.

Речь, конечно же, о диетическом рецепте домашнего приготовления любимого салата Оливье — без калорийной картошки, но с ароматной отварной курицей.

Смелый майонез в нем можно заменить легким полезным соусом, который не только поспособствует гармонии, но и придаст блюду особой пикантности.

Низкокалорийных вариантов популярнейшего салата существует столько же, сколько и любительского его приготовления. Предлагаю несколько основных рецептов, которые можно варьировать на ваше усмотрение.

Чем заменить традиционные продукты салата Оливье

Поскольку наша задача не только вкусно, но и безопасно для фигуры, в качестве мясной составляющей рекомендую использовать грудную часть куриной тушки без кожуры или индейки. В них содержится минимум калорий.

Картофель можно класть на свое усмотрение, но все же лучше заменить, например, сельдереем.

Горох, без которого невозможно представить оливье, лучше брать свежезамороженный — консервированный более калориен из-за сахара.

Ориентировочная калорийность диетического Оливье

Если в нашем салате будет минимум картошки, лишенной жирной курицы (варить ее надо без кожи), и мы не будем заправлять ее магазинным майонезом, а будем использовать обезжиренный йогурт, калорийность праздничная. угощение будет всего 100 ккал на 100 г.

Вполне возможно себе позволить пару ложек любимого угощения по случаю праздника!

Оливье диетическое: рецепт с сельдереем

В этой версии вашей любимой Салапты есть зеленое яблоко.Он придаст нашему блюду загадочной пикантности. А чтобы полезный фрукт не потемнел, его можно подержать в свежем лимонном соке где-то 10 минут.

Состав

• Церковная курица — 200 г;
• Сельдерей — 2 небольших очищенных стебля;
• Яйца — 3 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Яблоко — 1 шт . ;
• Горошек зеленый (консервы) — 100-150 г;
• Огурец соленый крупный — 1 шт .;
• Лимон — ½ шт .;
• Йогурт 0% жирности — 200 г;
• Соль и перец — по вкусу.

Как приготовить диетический салат Оливье своими руками

Моя морковь и кладем в кастрюлю вместе с яйцами, поливаем так, чтобы все покрыло, и отправляем на огонь.

Как приготовить салаты

• Готовые овощи нужно консервировать под крышкой — так в них будет больше полезных элементов.
• Сделайте морковь (картофель) мягкой в ​​мультиварке. Для этого наливаем в агрегат 2-3 стакана воды, кладем овощи, а также яйца (до этого все должно быть прилично!) В варочной емкости на пару включаем таймер на 20 минут. , запустить.Когда выйдет время, откройте крышку и дайте продуктам остыть.
• Овощные ингредиенты и мясо очень нужны, когда они еще теплые. Благодаря этой хитрости вкус блюд станет более насыщенным.
• Курятина готовить отдельно. В бульон можно бросить пару горошин черного перца и небольшую луковицу — так жидкость станет ароматной (суп на ней будет чудесный!), А мясу будет приятно пахнуть специями.

Салат Собрать

1. Овощи и яйца чистим, яблоко освобождаем от сердцевины.
2. Все, включая курицу и огурец, нарезать аккуратными кубиками и отнести к миске.
3. Добавляем горошек и смазываем йогуртом. Останется только сэкономить и по желанию слегка поперчить.

Необязательно сразу после заправки салата на столе — нужно дать ему запуститься хотя бы четверть часа, не прячась в холодильнике. Давайте подарим любимому блюду, украсив его сверху листьями свежей зелени. Для этого комбинируют базилик, петрушку или укроп.

Оливки легкие диетические без картофеля с курицей

Когда каждая калория идет на специальный счет, вы можете использовать самый диетический рецепт для вашего любимого салата. Без картофеля со свежим горошком, заправленного домашним соусом, он подарит ему легкость и по-весеннему свежий вкус.

Состав

• Мясо куриной грудки — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Желток отварной — 1 шт .;
• Polka dot (мороженое) — 150 г;
• Репка репка — ½ шт.;
• Морковь — 1 шт .;
• Огурец кислый (мелкий) — 1 шт .;
• Fresh Cornishons — 2 шт .;
• Укроп (зелень) — 3-5 веточек;
• Творог в виде паштета — 2 ст.
• Горчица — ½ чайной ложки;
• Кефир нежирный — 1-2 ч. L .;
• Соевый соус — несколько капель;
• Соль.

Как приготовить легкий и вкусный диетический салат Оливье

1. Подметая овощи и яйца, мы поем их и улыбаемся острым ножом, превращаясь в кубики.Также режем и грудку, огурцы. Все мешают.
2. Горошек размораживаем в холодной воде, затем сливаем, горох просушиваем и кладем в общую салатницу.
3. Нарезанный лук перед отправкой в ​​салатник нужно залить кипятком — он примет неприятный запах и излишнюю горечь.
4. Для заправки смешать блендером творог, горчицу, добавить к этим продуктам кефир и соус. Добавляем в салат, промываем. При необходимости можно оставить немного, не слишком усердно.

На порционных тарелках, украшенных свежим укропом, очень аппетитно будет смотреться любимый салат.

Домашний оливье с индейцем и кабачками: диетический рецепт

В наваристых овощах грех не лечить легким и сочным салатом. Мужчин в нем порадует мясо, а худеющим — низкокалорийность И нежность вкуса.

Состав

• Индейка (чет) отварная — 200 г;
• Кабачки свежие — 1 маленький фрукт;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Горох (свежий или консервированный) — 200 г;
• Репчатый лук (зелень) — 1 пучок;
• Сметана нежирная — 150 г;
• Горчица — ¼ ЧЛ;
• Соль.

Как быстро приготовить диетические оливки в домашних условиях

Заранее нужно приготовить овощи и яйца, а также мясо. Потом останется только очистить, все очистить, мелко порезать, нарезать лук и залить сметаной, смешанной с горчицей.Солим в конце.

Казалось бы, удивить кого-то знаменитым салатом в легком исполнении невозможно. Однако диетический оливье — такая же благодатная «почва» для кулинарных фантазий, как и его более питательное разнообразие. Придумав на основе предложенных вариантов, отдадим должное гастрономическому таланту ресторана Люсьен, придумавшего полюбившиеся многим угощения, названные в его честь.

Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Всегда твоя Елена Скопич

Салат с красивым французским названием «Оливье» издавна является традиционным русским новогодним блюдом.Даже те, кто придерживается принципов полноценного питания, не считают, что съесть в новогоднюю ночь «оливье». Главное — найти рецепт диетического варианта салата на свой вкус!

Сторонники здорового образа жизни до сих пор иногда протестуют против всеми любимого салата-латука. И в первую очередь из-за высокой калорийности. Но его можно значительно уменьшить, заменив некоторые ингредиенты, выбрав среди различных вариантов то, что кажется наиболее близким к традиционному сочетанию продуктов.
Вы можете придумать свой любимый диетический рецепт, пытаясь разбить различные комбинации ингредиентов, если знаете принципы снижения калорийности блюда.
По возможности кладите в салат меньше картофеля или заменяйте его более близкими по вкусу низкокалорийными продуктами.
Вместо солёных или маринованных огурцов отдавайте предпочтение свежим. Из-за соленого огурца вы быстро перегрузите пищеварительную систему, так как избыток соли усилит чувство жажды. А маринованные овощи, к тому же, кроме соли, чаще всего содержат сахар, что автоматически делает продукт более калорийным.А если для придания пикантности блюду вы используете маринованные овощи, берите домой соленья, но ни в коем случае не магазинные.
Консервированный горох по этой же причине лучше заменить свежезамороженным, в котором не будет много соли и сахара.
Домашний майонез подойдет. Но он тоже калорийен, как и магазинный, поскольку обязательный ингредиент майонеза — растительное масло — продукт очень калорийный из всех возможных. Поэтому для варианта Light лучше использовать соусы на основе натурального йогурта или сметаны с добавлением горчицы, лимонного сока и т. Д.
Эти принципы помогут вам с самостоятельной линейкой диетического рецепта, с помощью которой можно приготовить «Оливье» калорийностью от 150 до 80 ккал, в то время как оригинальное блюдо имеет калорийность от 230 ккал.

Готовые рецепты

Вы можете последовательно пробовать готовить салат по каждому из рецептов, а можете комбинировать их: в любом случае ваш диетический «Оливье» станет намного проще, чем вы готовили его раньше.

Номер рецепта 1

В этом рецепте основная замена связана с мясным ингредиентом и с заправкой.Несмотря на то, что в салате по-прежнему используется отварной картофель, он получается очень низкокалорийным, так как в блюде отсутствуют такие жирные продукты, как колбаса и майонез.
Для салата, имеющего очень острый вкус, возьмите:

• две отварные картошки, одну морковь и 100 г зеленого горошка;
• три яйца или две-три белки и один желток, если вам нужен более простой вариант;
• одно кисло-сладкое яблоко;
• 200 г солёных огурцов и куриной грудки без кожи.

Все эти продукты нарезаются мелкими кубиками и заправляются 200 г нежирной сметаны или натурального йогурта, в котором соль, черный перец, мелко нарезанная петрушка и половина лимона.

Калорийность готового блюда всего 80 ккал.

Рецепт №2.

Этот вариант сильно отличается от классического рецепта, но любители легких блюд, не употребляющих мясные продукты, останутся довольны его вкусом.

Для него взяты:

• 300 г мелко нарезанной белокочанной капусты;
• 100 г зеленого горошка отварного или консервированного;
• два маринованных и один свежий огурец.

Это основные ингредиенты, которые пополняются соусом, в котором:

• 50 г 20% сметаны;
• одна чайная ложка яблочного уксуса и 2 чайные ложки соевого соуса;
• чайная ложка горчицы горчицы, немного зеленого лука и черного молотого перца по вкусу.

Салат солить не нужно, так как соевый соус уже сам по себе содержит соль, а перец и горчица добавляют ему нужной остроты. В этом блюде будет примерно 140 ккал.

Рецепт №3.

Специфика этого варианта в большом количестве ингредиентов и в том, что картофель здесь тоже отсутствует. Его заменяют запеченный в духовке или приготовленный корень сельдерея, кольраби, репу, цветную капусту, кабачки или брокколи.

Для калорийного салата используется всего 100 ккал:

• 300 г сельдерея или его указанного заменителя;
• две запеченные моркови и 2 вареных яйца;
• 4-5 маринованных огурцов, одно зеленое яблоко и одна луковица:
  250 г куриной грудки.

Ингредиенты нарезаны мелкими кубиками и заправлены двумя столовыми ложками низкокалорийной сметаны, смешанными с двумя столовыми ложками растительного масла, чайной ложкой горчицы, половиной лимона, небольшим количеством ароматизированной соли, сахара и черного молотого перца. .

Рецепт №4.

Чуть более 80 ккал в салате, приготовленном по рецепту, в состав которого входят практически те же продукты, что и в классическом рецепте. Но соленые и маринованные огурцы заменяются свежими, колбаса — на куриной грудке, консервированный горошек — на свежезамороженные, а заправка готовится не на основе сметаны, пусть и низкокалорийной, а на основе совершенно нежирной. Густой натуральный йогурт.

Чтобы приготовить вкусный салат, очень похожий на традиционный «оливье», нужно брать меньше крахмалистых овощей и больше куриного мяса и яиц, а именно:

• 150 г картофеля, 50 г моркови, свежие -замороженный горошек и полка;
• 250 г куриной грудки;
  Три свежих огурца и три яйца.

В этом количестве продукты мелко нарезаны и сброшены 100 г нежирного йогурта, в котором размешана чайная ложка горчицы, соли и любой зелени по вкусу.

Салат довольно нежный на вкус: любители острых блюд могут склевать в него немного черного перца.

Рецепт №5.

Такой салат понравится тем, кто любит морепродукты, которые сами по себе содержат гораздо меньше калорий, чем колбаса или ветчина, в которых много скрытого жира.

Этому необычному «оливье» потребуется некоторое время, чтобы приготовить и следующие продукты:

• 200 грамм маринованных огурцов и отварных кальмаров;
• три вареных яйца, 100 г зеленого горошка;
• одно яблоко и вареная или запеченная морковь.

Ингредиенты нарезаются кубиками и заливаются 100 г нежирной сметаны с соком половинки лимона, солью по вкусу, мелко нарезанной петрушкой и другими любимыми специями. Можно добавить белый молотый перец, — так салат будет иметь более ярко выраженный вкус.

Рецепт №6.

Нежный низкокалорийный «Оливье» можно приготовить с творогом. По этому рецепту картошка совсем не нужна, а вот на пару готовятся все овощи.

Чтобы попробовать это диетическое блюдо, возьмите:

• 150 г куриного филе без кожи;
  два яйца;
• 150 г свежемороженого зеленого горошка;
• 150 г моркови;
• два небольших маринованных и один свежий огурцы;

Сначала в заправку добавляем соль, мелко нарезанный укроп, половину чайной ложки горчицы, один желток и специи.Готовится он на основе двух столовых ложек мягкого творога, столовой ложки кефира и буквально нескольких капель соевого соуса.

Все ингредиенты взбивают блендером до однородной массы, которой заливается салат, оставляя его в холодильнике на час перед подачей на стол.

Рецепт № 7.

Авторство рецепта приписывается врачу-диетологу Пьеру Дюкану. Поэтому приготовленный им «Оливье» пользуется особой популярностью у худеющих.
Отличительной особенностью этого диетического варианта является стручковая фасоль, которая содержит много клетчатки и растительного белка, дающего блюда. Но заодно спаржевая фасоль Малокалорина.

Фасоль, морковь и куриная грудка без кожи берут по 200 г, варят, а лучше — на пару, затем режут.

Четыре маринованных огурца, два вареных куриных яйца тоже измельчаем кубиками или тонкими комочками.

Все смешивается и наполняется неочищенным йогуртом, который мешает горчичному или соевому соусу по вкусу.

Низкокалорийные салаты «Оливье» не уступают по вкусу привычному сытному блюду. А чтобы они были даже аппетитными, овощи на пару желательно приготовить или запечь. Яйца тоже можно приготовить на пару: в этом случае белок проводится щадящим, а желток не теряет яркости.

Приготовьте диетические варианты любимого салата, ешьте их без гарниров и хлеба, и вы будете довольны и стройны даже в новогоднюю ночь.

Наверняка мало найдется людей, которым не нравится салат оливье.Ведь он присутствует практически на каждом празднике. Однако как быть людям, соблюдающим диету? В конце концов, для них это неприемлемо.

Оказывается, оливье даже диетическое. Диетический салат «Оливье» помимо основных компонентов, кроме картофеля и колбас, содержит курицу, кальмаров, говядину и другие компоненты.

Оливье диетическое без картофеля

Для этого варианта вам потребуется:

• 150 грамм куриного филе.
• 2 куриных яйца.
• 150 грамм замороженного зеленого горошка.
• Половина букета.
• Морковь.
• 2 небольших маринованных огурца.
• Половина свежего огурца.
• Зелень укропа.

Для соуса: 2 столовые ложки пастообразного творога, один вареный куриный желток, пол чайной ложки горчицы, пара чайных ложек кефира, несколько капель соевого соуса, соль.

Морковь, яйца и курицу отварить, растолочь. Горошек залить горячей водой и дать постоять несколько минут.Слить воду, смешать горошек с другими ингредиентами. Огурец очистить от семян, раздавить. Также измельчаются маринованные огурцы и лук. Добавьте зелень.

Приготовить соус. Все для него смешиваем в блендере. Заправляем диетический салат соусом Оливье и наслаждаемся вкусом.

Диетический оливье с кальмарами

Вам понадобится:

• 200 грамм маринованных огурцов.
• 200 грамм кальмаров.
• Баночка со сметаной 10 процентов.
• 3 вареных яйца.
• 2 картофелины.
• 1 яблоко
• Морковь
• Горох консервированный.
• Половина лимона.
• Зелень петрушки.
• Специи.

Кальмары отварить несколько минут в кипящей подсоленной воде, очистить и нарезать соломкой. Морковь с картофелем отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Очищенные от кожуры и косточек яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать, приправить специями и добавить сметану.

Диетический оливье в Дукану

Для приготовления такого оливье вам понадобится:

• 200 граммов фасоли спаржи и моркови.
• Куриная грудка 250 грамм.
• 4 маринованных огурца.
• 2 куриных яйца.

Курицу тщательно вымыть, чтобы она просохла. Порезать вместе с кожей и жиром и отварить в воде, добавив соли. Затем мясо остудить, нарезать кружочками. Овощи отварить до готовности и нарезать кубиками. Яйца отварите и нарежьте мазками.

Все перемешать и заправить нежирным йогуртом или творогом. Можно добавить в салат чайную ложку горчицы или немного соевого соуса.

Оливье диетическое с курицей

Требуется:

• 150 грамм куриной грудки.
• 2 авокадо.
• Половина зеленого яблока.
• Морковь.
• 2 яйца.
• 5 столовых ложек зеленого горошка.
• 2 столовые ложки легочного майонеза.

Цыпленок отварить вместе со специями. Затем достать из кастрюли, остудить и измельчить кусочками.

Авокадо тщательно вымыть, очистить кожуру и косточки, нарезать кубиками. Яйца с морковью отварить, остудить, очистить, растолочь. Apple тоже перемалывала. Все компоненты соединяем, перемешиваем, добавляем специи и заправляем майонезом.Классное блюдо.

Диетический оливье с говядиной

Для этого блюда вам понадобится:

• 100 грамм отварной говядины.
• 3 куриных яйца.
• 150 грамм корня сельдерея.
• Свежий огурец.
• 2 столовые ложки зеленого горошка.
• Свежая зелень.
• Пол чайная ложка горчицы.
• Соль, черный перец по вкусу.
• Пара столовых ложек диетического обезжиренного йогурта.

Способ приготовления: В первую очередь нужно отварить мясо целиком.Вода должна только покрывать его. Благодаря этому получится более насыщенный вкус. При варке добавляем соль, лавровый лист, перец горошком.

Мясо вынуть, остудить и нарезать кубиками. Сельдерей для этого блюда нужно правильно приготовить. Вымыть, очистить корень, нарезать кубиками. Кусочки опустить в кипящую воду и очистить 3-5 минут. Слить воду, промыть холодной водой и второй раз поставить кипятить. Довести до кипения и клевать 5 минут. Ломтики должны быть мягкими. Слить воду и дать след от остатков.

Огурец мелко нарезанный.Вареные яйца разрезать пополам, белок отделить от желтка. Белки нарезать, а желтков использовать только 2. Остался один для доливки.

Заправка: торсионный желток и вилка для йогурта. Добавьте горчицу. Посолить, поперчить и все перемешать. Все ингредиенты для салата перемешать и заправить заправкой.

Что может заменить нам удовлетворительный классический «Оливье»? Только его диетический вариант. В нем есть все необходимое, чтобы утолить голод долгими зимними вечерами. Поэтому мы постараемся сократить количество калорий в нем до минимума.Вы согласны? Тогда вперед. Приступим к созданию диетического «Оливье» по уникальным и проверенным рецептам.

Салат с йогуртовой заправкой: состав

Не секрет, что майонез содержит массу калорий. Поэтому лучше заменить его подходящим аналогом. Это не трудно. Перед вами рецепт блюда, в котором много полезных веществ и мало калорий.

Состав:

• куриная грудка — 250 грамм;
• картофель — 150 грамм;
• йогурт — 100 г;
• морковь — 50 г;
• яйца — три штуки;
• огурцы соленые — две штуки;
• свежие огурцы — одно дело;
• горошек — 50 грамм;
• лук репчатый — 50 грамм;
• горчица — 5 грамм;
• зелень, соль — по вкусу.

Диетический «Оливье» с йогуртом. Способ приготовления

1. Для начала нужно приготовить курицу. После этого нужно его остудить и нарезать кубиками.
2. Затем следует вымыть и очистить картофель и морковь. Их лучше варить не на воде, а на пару. Это даст нам много преимуществ. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ. Далее корни нужно охладить и нарезать кубиками.
3. На следующем этапе нужно отварить винт для яиц.Их тоже нужно нарезать небольшими кусочками.
4. После этого наступает черед огурцов. Овощи следует смешивать в подходящей пропорции. Все зависит от ваших предпочтений. Если любите соленое, то смешайте их со свежими в соотношении 70/30. Если равнодушен к ним, то в равном количестве.
5. Лук необходимо залить кипятком в течение 10 минут, чтобы отбить горечь. Затем нужно разрезать его на четвертинку.
6. Итак, все ингредиенты для диетического «Оливье» готовы.Теперь нужно сделать низкокалорийную заправку. Для этого можно взять несладкий йогурт и соединить его с горчицей.
7. В заключение салат необходимо посолить и поперчить, хорошо перемешать и убрать на двадцать минут в холодильник.

Вот и наш диетический «Оливье» готов! Рецепт не слишком отличается от традиционного. Но легкая нежирная курица и вареные овощи делают свое дело. В ста граммах этого блюда содержится всего 84,2 килокалории.Его смело можно употреблять в пищу даже склонным к полноте людям.

Салат без картофеля. Состав

Диетический салат «Оливье» сложно представить без одного из его основных компонентов. Но будем откровенны — картофель отварной очень калорийный. Настолько, что, устранив его, можно без опасений приготовить любимое блюдо.

Состав салата:

• куриное филе — 150 грамм;
• яйцо — две штуки;
• горошек зеленый (замороженный) — 150 грамм;
• репчатый лук — половинка;
• морковь — 150-200 грамм;
• огурцы (маринованные, мелкие) — две штуки;
• свежий огурец — одно дело;
• соль, зерно укропа — по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

• творожная паста — две столовые ложки;
• желток куриный — одно дело;
• горчица — пол чайной ложки;
• кефир — две чайные ложки;
• соевый соус — несколько капель;
• соль по вкусу.

Как приготовить диетический салат без картофеля

1. В первую очередь нужно отварить курицу, морковь и яйца. Затем их нужно измельчить.
2. Далее следует залить замороженные горошек горячей водой и за несколько минут слить.
3. Затем нужно очистить семена огурца. Его необходимо нарезать небольшими кубиками.
4. Маринованные огурцы и лук тоже нарезать кусочками. После этого все ингредиенты следует перемешать в глубокой посуде.
5. Теперь нужно подготовить заправку. Для этого смешайте все подготовленные ингредиенты в блендере.
6. Наш легкий диетический «Оливье» следует скармливать под соусом. По рецепту блюдо следует слегка охладить к столу и украсить его зеленью.

«Оливье» с кальмаром. Список продуктов

Во всем мире морепродукты считаются деликатесом, а также полезной диетической пищей. Заменить традиционную вареную колбасу — значит приготовить по-настоящему низкокалорийный салат. Для того, чтобы приготовить «Оливье» в таком варианте, необходимо запастись следующими продуктами:

• огурцы маринованные — 200 грамм;
• кальмары — 200 грамм;
• сметана 10% — баночка небольшая;
• яйца — три штуки;
• картофель — две штуки;
• яблоко — одно дело;
• морковь — по вкусу;
• консервы в горошек — по вкусу;
• лимон — ½ штуки;
• зелень петрушки, специи — по вкусу.

Салат Салат Инструкция по приготовлению

1. Для начала нужно довести кальмаров до готовности. Делается это очень быстро, ведь нежное мясо морского обитателя отваривается буквально за пару минут. Затем его нужно очистить и нарезать аккуратной соломкой.
2. После этого следует отварить в мундире морковь и картофель. Овощи нужно очистить и нарезать кубиками.
3. Затем нужно освободить яблоко от семечек и очистить от кожуры.Далее нарежьте его небольшими кусочками и заправьте лимонным соком.
4. Наконец, нужно все перемешать и залить сметаной.

«Оливье» в Дукану

Знаменитый французский врач придумал свою систему питания и призвал всех придерживаться. Низкокалорийный вариант «Оливье» — одно из лучших блюд в его богатой коллекции.

Состав:

• фасоль спаржа — 200 грамм;
• морковь — 200 грамм;
• куриная грудка — 250 грамм;
• огурцы маринованные — четыре штуки;
• куриное яйцо — две штуки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно вымыть и обсушить куриную грудку. После этого необходимо срезать кожуру и жир. Далее его следует залить в подсоленной воде до готовности, остудить и измельчить на мелкие кусочки.
2. После этого нужно заняться овощами. Их следует отварить, нарезать кубиками и перемешать друг с другом.
3. На следующем этапе необходимо приготовить и нарезать аккуратными блоками яйца.
4. Теперь все необходимо перемешать, залить обезжиренным творогом или йогуртом, пролонгированным горчичным или соевым соусом.

Компоненты низкокалорийного салата с говядиной

Иногда хочется мяса. И не просто нежную куриную грудку, а хороший кусок говядины. Это диетический продукт. И при правильном приготовлении имеет незабываемый вкус. А еще компания умеет делать вкусные вареные овощи и хорошие

Состав:

• Вареное мясо — 100 грамм;
• яйцо куриное — три штуки;
• корень сельдерея — 150 грамм;
• свежий огурец — одно дело;
• горошек зеленый — две столовые ложки;
• зелень свежая — по вкусу;
• горчица — пол чайной ложки;
• перец черный, соль — по вкусу;
• Кефир обезжиренный — пара столовых ложек.

Способ приготовления «Оливье» с говядиной

1. Сначала нужно отварить мясо одним большим куском. При этом воды должно быть ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть изделие. Так вкус получится ярче. В бульон можно добавить соль, перец и специи.
2. После этого говядину нужно снять со сковороды, остудить и нарезать кубиками.
3. Тогда нужно позаботиться о сельдерее. Очень важно правильно его подготовить. Сначала корень нужно промыть, очистить и покрошить небольшими дольками.После этого их следует опустить в кипяток и варить 3-5 минут. Далее воду следует слить, промыть кусочки сельдерея под струей холодной воды и снова положить обратно. После того, как вода закипит, их нужно подержать на плите еще 5 минут. При этом кубики должны стать мягкими. Теперь жидкость необходимо слить и дать сельдерею немного подсохнуть.
4. Осталось нарезать вареные яйца и свежие огурцы. Один желток можно оставить при заправке.
5. В заключение нужно приготовить соус.Для начала нужно перекрестить желток вместе с йогуртом. Затем следует добавить в смесь горчицу. Затем нужно салютовать, поперчить и довести до однородного состояния.
6. Далее необходимо смешать диетический салат «Оливье».

Рецепт придумывает каждый, кто следит за своей фигурой, но не желает отказывать себе в удовольствии насладиться любимым салатом.

Майонез диетический

Как уже говорилось выше, низкокалорийный соус или заправка помогает сделать блюдо не только диетическим, но и очень вкусным.Особых секретов в приготовлении домашнего майонеза нет. Стоит один раз попробовать этот вариант, и вы навсегда откажетесь от магазинных аналогов.

Состав:

• масло растительное — 80 миллилитров;
• сметана нежирная — 250 грамм;
• мед — по вкусу;
• горчица — пол чайной ложки;
• лимонный сок — одна столовая ложка;
• яблочный уксус — одна столовая ложка;
• соль, куркума, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно смешать сметану с лимонным соком. Смесь нужно оставить на 15 минут.
2. После этого необходимо добавить приправы, яблочный уксус, горчицу и мед.
3. Далее нам нужно взбить долькой или миксером, постепенно добавляя охлажденное растительное масло.
4. Затем готовый соус нужно убрать в холодильник.

Если точно соблюдать все инструкции, у вас получится великолепный и нежный домашний майонез.Пей на здоровье!

Теперь вы знаете, как приготовить диетический салат «Оливье». Приятного аппетита!

Новый год — один из самых ожидаемых праздников во всем мире. Красивая елка, уютные посиделки с любимыми и родными, Дед Мороз и, конечно же, долгожданные подарки. Традиционно люди устраивают семейные застолья с множеством вкусных, но невероятно калорийных блюд. Можно ли избежать лишних килограммов и не отказываться от угощений? Сегодня мы расскажем, какие салаты приготовить на новый год, чтобы было и вкусно, и полезно.Записывайте и сохраняйте, чтобы не потерять!

Салат «Красавица» без майонеза

Все ингредиенты салата идеально сочетаются и создают гармонию вкуса.

Список ингредиентов:
● Копченое куриное мясо — 300 г
● Пекинская капуста — 300 г
● Груша — 1 шт.
● грецкие орехи — 50 г
● Растительное масло — 4-5 ст. л.
● Французская горчица — 2 ч.
● Перец черный молотый — 1 ч.
● Соль — по желанию

Способ приготовления:
● Нарезанная пекинская капуста, Груша I.копченая курица.
● Подготовка заправки: смешать горчицу, масло растительное и перец.
● Смешать все ингредиенты салата с заправкой.

Ролик с запеченными овощами и сыром

В горячем виде это блюдо станет красивым гарниром, а в холодном — вкусным салатом. Попробуйте два варианта и решите, какой из них вам больше всего по душе.

Список ингредиентов:
● 7 ст. Кино.
● 1,5 ст. вода
● 2 болгарских перца
● 2 кабачка (кабачок)
● Соль, оливковые травы
● Оливковое масло
● Сыр Сыр

Способ приготовления:
Кино тщательно промыть и вылить в кипящую подсоленную воду.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте закипеть до впитывания воды. Кабачок I. болгарский перец Нарезать крупными кусочками, посолить, добавить оливковое масло и оливковую зелень, перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут. Смешать фильмы и овощи, добавить сыр. Если блюдо используется как салат, то закрепить его можно бальзамическим уксусом м оливковым маслом.

Салат с рукколой и креветками

Очень легкий, свежий, вкусный и низкокалорийный.Основные витамины и минералы.

Список ингредиентов:
● Арукола — 30 грамм.
● Помидоры 2 шт.
● Базилик красный — 30 гр.
● Креветки — 100 гр.
● Огурцы — 150 гр.
● Оливковое масло — бак на 1 станцию ​​
● Лимоны — 1 штука
● Чеснок — 1-2 зубца
● Перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:
Для начала распределяем зубчик чеснока и обжариваем на разогретая сковорода с маслом. Как только чеснок перекрутится — достаньте.Далее на чесночное масло кладем замороженные (уже очищенные) креветки. Ждем пока испарится лишняя жидкость. Это займет около 5 минут. Солим и перец по вкусу. В качестве дополнительной приправы взяла Розмарин. Готовые креветки выкладываем на отдельную посуду. Теперь берем зелень (рукколу и базилик) и выкладываем в глубокую салатницу. Далее помидоры нарезать небольшими дольками и выложить в салатник. Огурцы решила нарезать соломкой. При желании их можно очистить от кожуры. Выложите жареные креветки.Добавляем оливковое масло, лимонный сок, соль. И тщательно перемешать.

PP Оливье

Невероятно, но да, оливье может быть полезным и довольно вкусным, так что не отказывайте себе в этом!

Список ингредиентов:
● Куриная грудка 250 гр
● Картофель 150 гр
● йогурт 100 гр
● Морковь 50 гр
● яйца 3 шт.
● Соленые огурцы 2 шт.
● Огурцы свежие 1 шт.
● Polka Dot 50 гр
● Лук 08 гр
● Горчица 5 гр
● Соль, бобышка

Способ приготовления:
Ставим варочную курицу.А когда сварить, круто — в таком виде резать будет намного проще. Картофель и морковь будем готовить не на воде, а на пару — в пароварке или в мультиварке. Так что в овощах будет намного больше вкуса и полезных веществ. И процесс можно ускорить, если предварительно очистить овощи и нарезать сырье кубиками. Варить яйца навинченными. Может быть знакомо — в воде. А можно, как овощи — на пару. Теперь огурцы черри. Можно брать и одни свежие. А можно и в свежем, и в соленом — в пропорции 50/50.Или 2/3 соленые, а остальные свежие. Не забудем про лук! Точно так же его измельчение. Нарезать мелкими кубиками все ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, курицу, яйца. Осталось произвести заправку. Нужно взять обычный несладкий йогурт и смешать его с горчицей. Теперь подключаем все продукты, добавляем заправку, моделируем. Аккуратно перемешайте и уберите салатник в холодильник на 20 минут.

Селедка под шубой

Один из самых популярных «новогодних» салатов — Селедка под шубой.Отличный рецепт со сметаной и горчичным соусом вместо классического майонеза. Остальные продукты в этом варианте такие же, отварные овощи. Салат подается на большой тарелке.

Список ингредиентов:
● Селедка соленая — 1-2 шт. (Зависит от размера тарелки и рыбы)
● Рук-репка — 1 шт.
● Картофель — 2-3
● Морковь средняя — 1 шт.
● Яйца куриные — 2-3 шт.
● Свекла красная — 1-2 шт.
для соуса:
● Сметана 10% жирности — 200 г
● Горчичный порошок — 1 ч.
● Перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Овощи (кроме лука) и яйца пьют заранее, охлаждают и чистят. Три на крупной терке на отдельных тарелках.
Лук нарезать достаточно мелко, соскребая кипяток, если я хочу немного уменьшить его резкость. Продавать завернутыми, отделяя филе от костей. Порежьте или разделите на мелкие кусочки. Блендер взбивает все компоненты для соуса. Ингредиенты готовы — приступаем к сбору салата. На дно большой и достаточно глубокой салатницы или пастух выкладывает ломтики сельди.Следующий слой — нарезанный ион. Затем, оборачивая каждый слой сметанно-горчичным соусом, выложить овощи и яйца в следующем порядке: картофель, морковь, яйца, свекла. Сверху свеклу залить соусом, украсить. Наш обман готов, на фото видно, что его невозможно отличить от привычного майонезного салата.

Наслаждайтесь этими рецептами на прекрасном празднике и не теряйте форму. Приятного аппетита!

Рецепт мексиканского куриного салата | Куриный салат с картофелем и морковью

Кто-то может сказать, что этот куриный салат не является «традиционным» мексиканским рецептом, но он так давно присутствует в нашей культуре, что многие считают его традиционным.Почему спросите вы? Потому что это давний фаворит среди мексиканцев для проведения семейных встреч, детских праздников, пикников и даже пляжных дней.

Мексиканский куриный салат

Здесь, дома, это тоже одно из любимых блюд моего сына; Еще когда он был маленьким школьником, он любил приходить из школы и есть это на обед и часто просил его на дни своего рождения. Его едят с солеными крекерами или в бутербродах и, как вы можете видеть здесь, подают вместе со сливочным салатом из макарон с американским сыром и американским сыром.Как упоминалось ранее, куриный салат очень популярен на детских днях рождения, поскольку хозяйка (мама) может приготовить его заранее, и при этом получить удовольствие от вечеринки.

Этот рецепт салата с курицей является мексиканской версией знаменитого русского салата, также известного в других странах Европы как салат Оливер, но с добавлением курицы (курица является основным ингредиентом этого салата). Салат имеет некоторые из тех же ингредиентов, что и восточноевропейская версия, но версия мексиканского салата с курицей имеет несколько вариаций, в которые входят картофель, морковь, горох и другие ингредиенты, такие как красный перец или кукуруза.Я люблю добавлять к себе сельдерей и яблоко.

Рецепт приготовления мексиканского куриного салата

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

ИНСТРУКЦИЯ:

• Поместите приготовленную и измельченную курицу, картофель, морковь, сельдерей, душистый горошек и яблоко в большую миску. большая чаша. (проверьте список ингредиентов ниже)

• Осторожно перемешайте и добавьте майонез (осторожно, чтобы не сломать или не размять приготовленные овощи).

• Приправить солью и перцем. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа, чтобы ароматы смешались. Поверьте, подождать стоит, оно точно будет вкуснее.

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ САЛАТА ИЗ МАКАРОНОВ

• Нарежьте чеддер или американский сыр мелкими кубиками и убедитесь, что приготовленные макароны остыли, иначе сыр расплавится.
• Добавьте мексиканские сливки или сметану. Перемешайте и осторожно добавьте сыр, убедившись, что он хорошо перемешан.Как упоминалось выше, в некоторые рецепты также добавляют вареную ветчину, нарезанную кубиками. Приправить солью и перцем. Перемешайте и охладите до охлаждения, чтобы подавать вместе с мексиканским куриным салатом.

Для подачи приготовьте соленые крекеры, а взрослым — кусочки маринованной моркови с перцем халапеньо.

Мне нравится использовать стеклянные чаши с удобной крышкой.

Мексиканский куриный салат

Этот рецепт салата с курицей — мексиканский вариант известного русского салата, но с добавлением курицы.В салате есть некоторые из тех же ингредиентов, что и в восточноевропейской версии, но у мексиканской версии есть несколько вариаций, в которые входят такие ингредиенты, как красный перец или кукуруза.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

охлаждение 45 минут

Общее время 40 минут

Куриное блюдо, салаты

Мексиканская кухня

Порций 8

Калорий 327 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• Куриная грудка на 16 унций, приготовленная и измельченная
• 8 унций приготовленной и нарезанной кубиками моркови
• Картофель на 14 унций, приготовленный и нарезанный кубиками
• 5 унций сельдерея, мелко нарезанный
• 6 унций консервированного сладкого горошка, высушенного
• 1 яблоко очищенные и нарезанные кубиками
• 1 стакан майонеза
• 1 зелень петрушки для украшения

ДЛЯ ПОДАЧИ:

• Соленые крекеры
• Маринованные халапеньо и ломтики моркови

ДЛЯ САЛАТА ИЗ МАКАРОНОВ *

• Паста с локтями на 16 унций, приготовленная согласно к инструкции по упаковке
• 1 стакан сметаны или мексиканских сливок
• 1 американский или острый сыр Чеддер
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Положите приготовленную и измельченную курицу, картофель, морковь, сельдерей, душистый горошек и яблоко в большую миску.

• Осторожно перемешайте и добавьте майонез (осторожно, чтобы не сломать или не размять приготовленные овощи).

• Приправить солью и перцем. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа, чтобы ароматы смешались. Поверьте, подождать стоит, оно точно будет вкуснее.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ САЛАТА ИЗ МАКАРОН

• Нарежьте сыр мелкими кубиками и убедитесь, что приготовленные макароны остыли, иначе сыр расплавится.

• Добавьте мексиканские сливки или сметану. Перемешайте и осторожно добавьте сыр, убедившись, что он хорошо перемешан. Как упоминалось выше, в некоторые рецепты также добавляют вареную ветчину, нарезанную кубиками (если хотите, добавьте ее вместе с сыром). Приправить солью и перцем. Перемешайте и охладите до охлаждения, чтобы подавать вместе с мексиканским куриным салатом.

Для сервировки приготовьте соленые крекеры, а взрослым — маринованные перья халапеньо и ломтики моркови.

Примечания

* В некоторых рецептах в макаронный салат добавляют вареную ветчину, нарезанную кубиками.

Nutrition

Порция: 6 унций куриного салата Калорийность: 327 ккалУглеводы: 15 г Белки: 15 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 48 мг Натрий: 283 мг Калий: 633 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 г Витамин А, витамин А: 5025

Это одно из любимых блюд нашей семьи для вечеринок и особых случаев.

Оставьте комментарий, я хотел бы услышать о любимых праздничных обедах вашей семьи!

¡Buen provcho!

Мели,

Еще рецепты:

Салат из свежей кукурузы с портуланом
Рецепт салата из чайота
Мексиканский салат в сочельник

15 традиционных блюд, которые напоминают россиянам о доме

Приготовление пельменей | © Дарья-Яковлева / Pixabay

Богатая историей и углеводами русская кухня согреет вас в холодные зимние месяцы и поможет освежиться в жаркий летний день.Как ни странно, еда в России обычно готовится из простых ингредиентов, но на удивление успокаивает. Мы составили список традиционных блюд, чтобы показать, что русская кухня — это гораздо больше, чем водка и вареная капуста.

Вероятно, самое известное традиционное русское / украинское блюдо на международном уровне, борщ — это суп из красной свеклы, который обычно включает в себя немного мяса, картофеля, моркови и помидоров, хотя есть так много местных вариаций — на то, чтобы попробовать их все, могут потребоваться годы. .Борщ , который обычно подают с укропом и сметаной, можно есть как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом как для холодной русской зимы, так и для жаркого лета.

Борщ поданный | © liz west / Wikimedia Commons

Оливье, известный во всем мире как русский салат, представляет собой разновидность картофельного салата, изобретенного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар в самом популярном в то время ресторане Москвы, «Эрмитаж «. Первоначальный рецепт был утерян, но известно, что салат был приготовлен из икры, рябчика, копченой утки, телячьего языка и имел свой секретный соус.Сегодня оливье, настоянное на майонезе, содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину. Этот салат — идеальное блюдо для россиян и его нельзя не использовать в такие праздники, как Новый год.

Еще одно русское блюдо, получившее мировое признание, «Бефстроганов» готовится из мелко нарезанного говяжьего филе, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметане. Легендарное блюдо, предположительно названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, имеет несколько историй происхождения, которые все сходятся на том, что оно восходит к XIX веку.Строганов из говядины имеет множество разновидностей по всему миру, поэтому вы можете попробовать найти тот, который вам больше всего нравится.

Бефстроганов | © | jeffreyw / Flickr

Еще один суп из списка, чтобы согреть вас в течение шести-восьми месяцев холода, который обычно бывает в России. Этот сытный кисло-сладкий суп обычно готовят из свежей и вяленой говядины, свинины, а иногда и курицы, что придает Солянка особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается прекрасным лекарством от похмелья.

Блины или русские блины похожи на французские блины, только блины готовятся из дрожжевого теста, что делает их более легкими. Хотя блины часто идут с разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как мясной фарш, яичный салат или сладкий творог, наиболее известными их спутниками являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что каждый год проводится масленица или масленица, когда россияне празднуют свою любовь к блинам.

Блины | © | RitaE / Pixabay

Окрошка идеально подходит в жаркий летний день — это холодный суп, который традиционно готовят на квасе. — освежающий напиток из ферментированного хлеба. Суп обычно состоит из отварного мяса или болоньи, редиса, огурцов, зеленого лука, вареного картофеля и яиц и подается с укропом и сметаной. Однако иногда квас можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, не менее популярна постная окрошка .

Окрошка суп | © Nikkolo / Wikimedia Commons

Русский котлеты — это жареные мясные котлеты, которые получаются особенно сочными благодаря добавлению к мясу рубленого лука и панировочных сухарей. Котлети обычно готовят из говядины или курицы, однако в большинстве русских ресторанов вам предложат и щучьи котлеты (а они обычно фантастические). Жареные и хрустящие котлеты подаются с картофельным пюре, пастой или гречневой кашей.

Никто точно не знает, когда россияне впервые начали готовить пельмени , но со временем блюдо попало прямо в сердце национальной кухни. Блюдо, отнимающее много времени, обычно готовится для особых случаев, но если вы не готовы потратить несколько часов на приготовление крошечных пельменей, вы всегда можете купить пачку замороженных пельменей в любом продуктовом магазине (конечно, они никогда не так хороши, как самодельные). Пельмени обычно фаршируют бараниной, свининой или говядиной или всеми тремя вместе взятыми, и именно тонкость теста делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном или без него, но всегда со сметаной.

Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

Холодец aka studen может показаться не очень привлекательным, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к тем временам, когда людям приходилось проявлять творческий подход, чтобы сохранить мясо. холодец , одно из самых трудоемких блюд русской кухни, готовится более семи часов, и столько же нужно охлаждать.Свежее мясо (свинина или коровьи ножки необходимы для получения необходимой консистенции холодца) варят семь часов, затем разрезают на куски и заливают бульоном, в котором оно варилось. Затем его оставляют охлаждаться в холодильнике (обычно на ночь), и, если вы все сделали правильно, к утру бульон загустеет. Холодец — одна из фирменных закусок России, обычно подается с соусом из хрена или острой горчицей.

Холодец | © | Andy333 / Pixabay

Хотя традиция замачивать сельдь в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, соленая сельдь — это закуска номер один в России.Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он отлично подходит для водки. Вы также можете попробовать его в слоеном салате «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой», который также содержит нарезанный кубиками отварной картофель, свеклу, морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, майонез.

Не так давно соленые огурцы были такой важной частью рациона россиян, что они проводили лето на дачах, выращивая овощи для консервирования. Они сделали это не только потому, что соленые огурцы так хороши с водкой (хотя они и есть), но и для того, чтобы включить овощи в свое зимнее меню, когда свежих продуктов мало.Кроме того, маринованные огурцы, помидоры и капуста являются здоровым источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей с непереносимостью лактозы.

Огурцы | © | Klimkin / Pixabay

Russian пирожки — это жареные или запеченные в духовке мини-пирожки, начиненные любыми начинками: от мяса, рыбы и яиц до картофеля, капусты и грибов, до сладкого творога и джема. Вы можете купить их у уличных торговцев или в любой пекарне в России, однако ни одна из них не может сравниться с пирожками , которые делают русские бабушки.

Пирожки | © julia_isaeva / Shutterstock

Вареники очень похожи на пельмени, но, в отличие от своих мясных собратьев, обычно наполнены картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишней. Независимо от того, какую начинку вы выберете, все они имеют прекрасный вкус со сметаной или топленым маслом.

Хотя блюдо очень популярно в России, похожие голубцы с мясной начинкой встречаются во многих культурах: от Ирана до Польши. В России блюдо готовят из капустных листьев и мясо-рисовой начинки и традиционно подают с ложкой сметаны.Если вам не нравится капуста, в узбекских ресторанах по всей стране можно попробовать долму — фаршированные мясом виноградные листья.

Этот суперсладкий медовый торт, один из самых популярных десертов в России, входит в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране. Медовик, изобретенный на кухне Императорского дворца в XIX веке, предположительно был любимым тортом императрицы Елизаветы, жены императора Александра I. Традиционно прослоенный густой сметаной, сегодня этот торт имеет больше вариаций, чем вы можете себе представить: со сгущенным молоком. , заварной крем и сухофрукты или сливочный крем и грецкие орехи — что бы вы ни решили попробовать, вы поймете, почему императрица так полюбила этот десерт.

Рецепт салата из цветной капусты (низкоуглеводный палео-картофельный салат)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Лето — одно из самых легких времен года для рецептов с низким содержанием углеводов. Между свежим жареным мясом, сочными гамбургерами (без булочки или с булочками для гамбургеров с низким содержанием углеводов) и простыми салатами (например, сливочно-огуречный салат в качестве гарнира или полезный салат из тако в качестве еды), есть множество вкусных вариантов на выбор.Лучше всего то, что многие из этих продуктов понравятся всем, даже если они не едят мало углеводов. Я не ожидал, что этот рецепт салата из цветной капусты и картофеля окажется одним из таких. К моему удивлению, это было!

Еще до того, как я приготовил этот палео-низкоуглеводный картофельный салат, я уже знал, что цветная капуста часто является достойным заменителем картофеля. (Картофельные оладьи из цветной капусты и пюре из цветной капусты — одни из моих любимых низкоуглеводных гарниров.) Тем не менее, я не был уверен, что это подойдет для картофельного салата. Оно делает!

Я был удивлен, насколько похож этот картофельный салат из цветной капусты на вкус «настоящий» картофельный салат! Судя по всему, заправка — вот что действительно делает блюдо.

Вкус цветной капусты на самом деле довольно мягкий, а текстура очень похожа на обычный картофельный салат. Главное — приготовить цветную капусту до такой же мягкости, как и приготовленный картофель. Убедитесь, что ваши соцветия тоже очень маленькие.

За исключением цветной капусты, этот картофельный салат с низким содержанием углеводов точно такой же, как и тот, к которому вы, вероятно, привыкли. В него входят классические добавки из сваренных вкрутую яиц, сельдерея и лука. Заправка представляет собой типичную майонезную основу с горчицей, уксусом (яблочный сидр, чтобы сохранить его палео!) И специями.Так просто, а так хорошо .

И вам понравится, что вы можете получить все те же вкусы без углеводов.

Возможность приготовить имитацию картофельного салата с низким содержанием углеводов, который съест каждый , делает мою жизнь намного проще! Не знаю, как вы, но предпочитаю не готовить отдельные вещи для себя и других. В моем доме мы все вместе едим и едим одно и то же.

Я знаю, что этот принцип работает не для всех, и многие из вас говорили мне, что вам сложно угождать придирчивым едокам.Если это вы, надеюсь, вы все равно попробуете этот картофельный салат из цветной капусты. По моему опыту, это произвело впечатление и на всех на больших собраниях. Обычно это хороший показатель!

Этим летом я уже несколько раз готовила этот низкоуглеводный картофельный салат из цветной капусты. Два из них были для моей большой русской семьи и друзей, любящих углеводы. (И если вы не знали, русские любят свои картофельные салаты. Правда, русская версия, называемая «Салат Оливье», совсем другая.Я, наверное, опубликую его в какой-то момент, но это им тоже понравилось.) В обоих случаях это было первое блюдо, которое пропало. Вот тут и есть причина попробовать.

• Набор посуды — Профессиональный набор посуды с кастрюлей идеального размера для приготовления цветной капусты по этому рецепту. Вам понравится этот набор посуды.
• Мерные ложки — Эти мерные ложки служат для удобного хранения. Я использую их все время.
• Большая миска для смешивания — Подавайте картофельный салат с цветной капустой в этой большой стеклянной миске.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных кето, учебник для начинающих кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ПРОСТУЮ КНИГУ КЕТО ЗДЕСЬ

Рецепт салата из цветной капусты (палео-картофельный салат с низким содержанием углеводов)

Этот быстрый и легкий рецепт салата из цветной капусты имитирует картофельный салат с низким содержанием углеводов, кето, палео, без глютена, целых 30 ингредиентов и полезен для здоровья.Это тоже понравится всем!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 5 порций по 1 чашке

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Приготовьте цветную капусту на плите или в микроволновой печи.

   Печной метод: Вскипятите кастрюлю с водой со столовой ложкой соли. Добавьте цветную капусту и тушите до мягкости (около 5 минут).Хорошо слейте воду.

   Метод в микроволновой печи: Поместите соцветия цветной капусты в большую миску с 2 столовыми ложками (30 мл) воды. Поставьте в микроволновую печь на 10 минут, помешивая до середины. Хорошо слейте воду.

2. Тем временем взбейте майонез, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, перец, морскую соль и черный перец до получения однородной массы.

3. Перемешайте цветную капусту, лук, сельдерей и яйцо вместе с заправкой. По желанию украсить чесноком и дополнительным перцем.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Видео, показывающее, как приготовить картофельный салат из цветной капусты:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть это видео рецепт — находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить картофельный салат из цветной капусты!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 250

Жир 21 г

Белок 6 г

Всего углеводов 11 г

Чистые углеводы 6 г

Клетчатка 5 г

Сахар 5 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

ДОМ

316-425-7766
548 S.Оливер Уичито, Канзас, 67218

9: 00–21: 00 вт. — чт.
с 9:00 до 22:00, пт. & Сидел.
9.00–21.00 Вс

Место, где встречаются свежие сливки и кофе.

Теперь у нас есть подписки на капельный кофе и латте.

Мы местные и гордимся собой.

Мы гордимся людьми, которые составляют наше сообщество, и мы хотим вознаграждать людей в нашем сообществе и проявлять небольшую признательность. Мы надеемся, что вам это будет удобно и немного подбодрит меня до вашего дня.

316-260-1898

11414 E. Central, Wichita KS 67206

11: 00–21: 00 Вт. — чт.
с 11 до 22 пт. & Сидел.
11: 00–21: 00 вс

В Churn & Burn мы предлагаем единственное в своем роде мороженое и кофе для жителей Уичито. Объединив полюбившиеся вам старинные рецепты с технологией жидкого азота, мы мгновенно приготовим ваше мороженое при -320 градусах, чтобы приготовить самое гладкое и вкусное лакомство. Мы также предлагаем богатый, восхитительный эспрессо, приготовленный из зерен местной обжарки, чтобы ваше утро началось правильно.Если вы жаждете и того, и другого, наш Churn & Burns сочетает в себе эспрессо или холодный кофе с нашей кремовой основой ручной работы, взбитой прямо перед вами. Нам, местным жителям, нравится быть местом, где люди из нашего сообщества могут собираться и отлично проводить время, и мы с нетерпением ждем возможности подать вам что-нибудь вкусненькое.

Преимущества участия в программе Star Rewards

Нет карты для ношения, только адрес электронной почты и номер телефона, чтобы получать вознаграждения и получать уведомления о специальных предложениях.

Как участник Star, ваши покупки добавляются к бесплатной еде и напиткам. И это только начало.

Введите адрес электронной почты для получения нашей бонусной программы и эксклюзивных предложений

Подписки на кофе

Текущие награды

60 звезд Бесплатное тесто для печенья по вашему выбору

110 звезд латте со вкусом на выбор (любой размер)

120 звезд Скидка 4 доллара на следующую покупку

240 звезд Churn & Burn & Sticker

675 Stars Shirt & Churn & Burn на ваш выбор

3 звезды на каждый потраченный 1 доллар

«Осторожность:« Посоле »Ины Гартен с желтым перцем и сметаной — чудовище по сравнению с мексиканским блюдом 500-летней давности ~ L.A. TACO

Добро пожаловать в Snapper Fridays, новую колонку в L.A. Taco, предложенную участником L.A. Taco Хулио Трехо . В этой новой колонке мы делаем исключение из наших в целом положительных постов и призываем к общему благу. Для нашего первого взноса мы разместили известного ведущего кулинарного шоу Food Network прямо в заведении Pozole.

Хозяин Beloved Food Network Ина Гартен — последняя жертва в опасном мире кулинарных личностей, которые внезапно разбиваются и горят во время приготовления мексиканской еды.

Готовка Видео , которое было размещено на странице Food Network в Facebook в прошлую пятницу, показывающее, как Гартен добавляет в позоле желтый сладкий перец, черную фасоль, чипсы из тортильи и зеленую сальсу, вызвало гнев и разочарование у многих последователей латиноамериканского языка. Дата публикации видео совпадает с началом крупнейшего за последнее время месяца латиноамериканского наследия. Некоторые, например пользователь Instagram @ hefty_7, используют , чтобы использовать , чтобы использовать слоган, принятый многими другими разочарованными латиноамериканцами, которые устали от присвоения их культуры, и на этом наживаются.

«Кавказа!»

Другие популярные комментарии к видео, которое сейчас набрало более 1,3 миллиона просмотров по всем неправильным причинам, варьируются от забавных вроде «Этот посол эквивалентен тако из Taco Bell» Беа Тичи ДелаКруз до разрушительных, как у Вики Мартинез: «Ина Гартен, я могу сказать, что я твоя фанатка №1, но этим рецептом ты разбила мне сердце. Я мексиканец, и мне очень жаль, что это все менее посольское ». Даже наши союзники не позволили Гартену ускользнуть из-за этого: «Я не мексиканец, но это НЕ позоле!» — сказала Эйлин Идальго.Александра Нил так прокомментировала свое беззастенчивое разочарование в Garten: «Это не позоле, и грустно видеть, что такой отличный повар не информируется перед приготовлением блюда. Есть вариации в приготовлении посуды. Но это не вариация. Это совсем другое блюдо ».

Крупные пищевые СМИ, послушайте: добавление черных бобов и сока лайма к продуктам не делает их автоматически «мексиканскими».

Хотя есть некоторая гибкость в интерпретации мексиканского блюда на юго-западе Америки, которая была впервые задокументирована Фраем Бернардино в 1500-х годах во время испанского завоевания Мексики, согласно Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomia Mexicana .(Да, раньше его готовили из человеческого мяса в качестве жертвы правителю ацтеков Монтесуме.) Добавление «удивительных» чипсов из тортильи, болгарского перца, черной фасоли, сыра чеддер, сметаны и зеленого лука выходит за рамки любых спорных посоле. вариация и опасно близка к Sopa Azteca (суп из тортильи) с некоторыми серьезными нотками перца чили или frijoles de la olla благодаря черным бобам для полного стереотипного представления о еде.

Garten следует за многочисленными всемирно известными и высококлассными шеф-поварами — и их высококлассными командами, стоящими за всеми, — которые странным образом теряют свое острое чувство кулинарии, исследований и уважения, когда дело касается мексиканской гастрономии.

Никогда не забывайте «сальсу с киви» Джейми Оливера верде , приготовленную из обжаренных киви для его рыбных тако.

Или «праздничный» мексиканский салат из макарон от The Pioneer Woman с, как вы уже догадались, консервированной черной фасолью (и оливками каламата для полного эффекта).

И мы все еще восстанавливаемся после «пряных мексиканских яиц» Гордона Рамзи shakshuka , дополненных «мексиканским танцем шляп» на заднем плане.Нет, повар, бездумно заменять черную фасоль фасолью каннеллини или нутом — это не совсем нормально. Бьюсь об заклад, вы бы не стали так же небрежно менять определенные ингредиенты во французской или английской еде, не так ли?

Все это примеры ленивых попыток приготовить одну из немногих кухонь мира, признанных ЮНЕСКО « нематериальным наследием человечества ». Список кулинаров, небрежно относящихся к мексиканской кухне, можно продолжать до бесконечности.Чем больше вы смотрите, тем более мерзким вы обнаружите.

Все это примеры ленивых попыток приготовить одну из немногих кухонь мира, признанных ЮНЕСКО «нематериальным наследием человечества». Список кулинаров, небрежно относящихся к мексиканской кухне, можно продолжать до бесконечности. Чем больше вы смотрите, тем более мерзким вы обнаружите.

Крупные пищевые СМИ, послушайте: добавление черных бобов и сока лайма к продуктам не делает их автоматически «мексиканскими».«Наступает 2019 год, и мексиканская продовольственная грамотность прошла чертовски долгий путь, особенно в таком городе, как Лос-Анджелес, который может похвастаться самым высоким населением мексиканцев за пределами Мехико. У всех нас наверняка было много позоле, и мы пристально следим за вами. Дни консервированных тамалес и «к югу от границы», использовавшиеся в качестве дескрипторов для обозначения чего-либо неопределенно мексиканского, остались в прошлом.

СВЯЗАННЫЕ: Поездки с тако ~ Лучшее зеленое посоле в Мехико спрятано внутри квартиры

Конечно, все делают ошибки.Но многих из них, связанных с воссозданием правильных или точных блюд из Латинской Америки, можно легко избежать, если в вашей команде будет хотя бы один токен Latinx.