Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Сколько калорий в бульоне из говядины: Говяжий Бульон Калории и Пищевая Ценность

Содержание

Говяжий Бульон Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 чашка (240 мл)

Энергетическая ценность

30 кДж

7 ккал

Жиры

0,19г

Насыщенные Жиры

0,096г

Мононенасыщенные Жиры

0,072г

Полиненасыщенные Жиры

Углеводы

0,8г

Сахар

0,63г

Клетчатка

Белки

0,84г

Натрий

1157мг

Холестерин

0мг

Калий

19мг

от РСК*

(7 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (38%)

 

Жиры (21%)

 

Белки (41%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

7

Жир

0,19г

Углев

0,8г

Белк

0,84г

Говяжий Бульон (1 чашка) содержит 7 калорий.
Классификация калорий: 21% жир, 38% углев, 41% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Бульон:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность Бульона — Сколько калорий в бульоне?

Бульончик – это вкуснятина, которая используется как основа для подливок, соусов, ризотто и конечно для супчиков. Блюда, приготовленные с «участием» бульона – более калорийные, чем бульончик «в собственном соку». Начинаем все по порядку.

Калорийность бульона на 100 грамм продукта

Из свинины

Энергетическая ценность 40 ккал.

Из говядины

В среднем 30 ккал.

Куриного, филе

Энергоценность 15 ккал.

Рыбного

26 ккал.

Грибного

5 ккал.

Овощного

12 ккал.

Сколько калорий в тарелке мясного бульона?

С учетом того, что в тарелке в среднем 200 – 250 мл.

Калорийность в среднем (зависит от состава) составляет от 28 до 45 ккал. на 100 грамм. Итого: в 1 (одной) тарелке (200 мл.) = от 56 до 90 ккал.

Бульонные рекомендации

  • Бульон охлаждайте, когда решите помещать его в холодильник

Для охлаждения нужно сделать несколько шагов. Наливайте в раковину водичку. Опускайте туда посуду, в которую налит бульончик. А лучше лед добавить. Так процесс охлаждения пройдет гораздо быстрее.

  • Не солите и не подсаливайте бульончик

Дело не в «испорченности» вкуса, а в том, что это вредно, если можно так выразиться. Ну, не можете без соли – берите ее совсем – совсем чуточку. Пол-ложечки, ложечку чайную, щепоточку. Больше – нельзя.

Как варится бульон?

Его варят очень просто. Снимайте накипь, чтобы сохранять бульонную прозрачность. Нужен медленный огонь. На таком огоньке и варите бульон.

Чтобы бульончик получился вкуснее – добавляйте специи. Такие, названия которых вы сейчас прочтете. Травы, перчик – порошочек, лист лавровый. Если вы решились добавить сушеные травы – используйте их совсем маленькое количество.

Бульон лучше процедить. Но для начала вынимайте из бульона всю тверденькую массу, которую уже и использовать не надо. Установите фильтр на воду (совершенно чистую). И, когда в кастрюльке остается немножечко бульона, остановите процесс процеживания.

Сколько ккал в бульоне (из говядины и свинины)

От мясного бульона не откажется никто, так как блюдо это сытное и вкусное. Он приносит пользу организму:

  • облегчает прохождение простудных заболеваний и быстро восстанавливает организм после болезней;
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • улучшает работу сердца и стабилизирует давление;
  • разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов и т.д.

Энергетическая ценность этого блюда зависит от того, из какого мяса он бы сварен

. Говядина – это диетическое мясо, в котором много природного белка, отсутствуют углеводы и мало жира.

В 100 граммах говяжьего бульона всего 20 ккал.

Это блюдо рекомендуют употреблять худеющим людям, оно подходит маленьким детям и тем, кто нуждается в лечебной диете.

Что же касается бульона из свинины, то он приносит не пользу, а вред. Высоки показатели и  энергетической ценности:

средняя калорийность свиного бульона – 40 ккал на сто грамм.

В процессе приготовления в него из мяса попадают экстрактивные соединения, наносящие значительный ущерб пищеварительной системе.

Опасность блюда можно понизить, если после закипания воду слить, а потом продолжать варку, налив другой воды.

Бульон из кролика

Готовят такое блюдо из передней части кролика или целой тушки. В этом мясе содержится:

  • белков – 21,2 гр.;
  • жиров – 11 гр.

Энергетическая ценность 100 граммов бульона из кролика 54,1 ккал.

Несмотря на вроде бы высокую калорийность, он является диетическим и очень полезным вкусным блюдом, так как содержит огромное количество полезных веществ.

Калорийность бульона из курицы (куриной грудки без кожи)

Куриный бульон помогает в похудении, но может стать и самым злым врагом стройности фигуры.

В ста граммах бульона из курятины может быть до 200 килокалорий.

Зависит это от того, какую часть тушки взяли для приготовления блюда, есть ли ней жир и кожица, пропорций мяса и воды, варился бульон под крышкой или нет, и была ли слита после закипания первая вода.

Наиболее диетический вариант – филе и грудка без кожи.

Бульон из грудки курицы без шкуры содержит 18 ккал.

В кожице имеется жир, следовательно, много калорий

, поэтому от нее лучше сразу избавиться, чтобы они не перешли в бульон.

Борщ с фасолью на говяжьем бульоне рецепт – Украинская кухня: Супы. «Еда»

Борщ с фасолью на говяжьем бульоне рецепт – Украинская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина Гребеннюкова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов40

Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

2 штуки

Лавровый лист

2 штуки

Картофель

2 штуки

Томатная паста

1 столовая ложка

Белокочанная капуста

½ штуки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Варим говяжий бульон (говядина, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист). Морковь и лук кидаем через 20 минут от начала кипения, солим, перчим и варим еще 5–10 минут.

2Мясо достаем. Фасоль я варю отдельно (40–50 минут).

3Трем на терке буряк, добавляем в кастрюлю. Варим 15 минут.

4Добавляем кубиками порезанную картошку. Варим 10 минут.

5Делаем зажарку: вторую морковь трем, лук режем, солим, перчим.

6Добавляем в бульон капусту. Варим 5 минут.

7Добавляем зажарку и томатную пасту. Варим еще 5 минут.

8Мясо режем кубиками и возвращаем обратно в кастрюлю.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Наташа Кев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сколько калорий в бульоне курином, говяжьем и кубиках

С давних времен бульон считается отличной пищей для больных, восстанавливая силы и благотворно влияя на организм в целом. Так, например, куриный бульон рекомендуют при простудных заболеваниях, ведь он содержит лизоцим, который способствует выздоровлению. Также, данное вещество борется с различными микроорганизмами. С другой стороны, все бульона благотворно влияют на организм больного человека, разжижая кровь, а значит, препятствуют образованию тромбов. Узнать стоимость бульона и других продуктов вы можете в меню макдональдса.

И наконец, бульон помогает расслабиться, из-за чего его часто пьют перед сном. При этом, сколько калорий в курином, говяжьем, мясном бульоне зависит от жирности мяса, так, куриный бульон содержит на 100 грамм продукта около 210 калорий.

Перед ответом на вопрос сколько калорий в бульоне, курином, говяжьем, мясном, необходимо сказать, что мясной бульон содержит такие полезные вещества, как: цинк; магний; фосфор; витамины группы В и так далее. Все эти вещества необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Так, например, магний улучшает работу нервных клеток, помогает им в борьбе с усталостью.

Интересно, что на целебный состав бульона влияет то, что используется для его приготовления. Потому как бульоны бывают разные и от того что в него входит зависит сколько калорий будет в бульоне. Одним из свойств бульона является нормализация давления крови, но стоит помнить о том, что это не метод лечения, а простое разовое воздействие.

Интересно, что бульоны употребляет в пищу не только как готовый продукт, но также на их основе приготавливают большое количество разнообразных блюд. В первую очередь, это супы, в основе которых часто используется именно мясной бульон.

Сегодня индустрия пищевых продуктов предлагает уже готовые растворимые бульона, а сколько калорий в бульоне из кубика? Так, например, на 250 миллилитров продукта бульон содержит следующее количество калорий: жирный 22 калории; светлый 12 калорий.

В целом тот факт, сколько калорий в бульоне напрямую зависит от того, какое мясо вы используете для его приготовления, и конечно, количество это мяса. Если для приготовления бульона использовать 300 грамм говядины на 1 литр воды, то калорийность полученного говяжьего бульона составляет 60 калорий на 100 грамм продукта. Если вы соблюдаете диету или просто считаете количество потребляемых вам калорий, то знание того, сколько калорий в курином, говяжьем, мясном бульоне, поможет вам оставаться стройными, красивыми и чувствовать при этом себя превосходно весь день!

Просмотров страницы: 117

Сколько калорий в супе харчо с говядиной


Рецепт Харчо с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.7 кКал 1684 кКал 3.2% 5.9% 3079 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 7.9% 2303 г
Жиры 1.6 г 56 г 2. 9% 5.3% 3500 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 5.7% 3269 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 11% 1667 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 6.8% 2677 г
Зола 0.4793 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.6 мкг 900 мкг 15.5% 28.3% 645 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.1457 мкг ~
бета Каротин 0.869 мг 5 мг 17.4% 31.8% 575 г
бета Криптоксантин 0.8176 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3. 5013 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 3.5% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 3.1% 6000 г
Витамин В4, холин 15.13 мг 500 мг 3% 5.5% 3305 г
Витамин В5, пантотеновая 0.144 мг 5 мг 2.9% 5.3% 3472 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 10.4% 1754 г
Витамин В9, фолаты 5.148 мкг 400 мкг 1.3% 2.4% 7770 г
Витамин В12, кобаламин 0.368 мкг 3 мкг 12.3% 22.5% 815 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 1.6% 10976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 444 мг 15 мг 3% 5.5% 3378 г
Витамин Н, биотин 1.253 мкг 50 мкг 2.5% 4.6% 3990 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 3.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 1.5969 мг 20 мг 8% 14.6% 1252 г
Ниацин 0.719 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94.84 мг 2500 мг 3.8% 6.9% 2636 г
Кальций, Ca 13.45 мг 1000 мг 1.3% 2.4% 7435 г
Кремний, Si 75.45 мг 30 мг 251.5% 459.8% 40 г
Магний, Mg 16.46 мг 400 мг 4.1% 7.5% 2430 г
Натрий, Na 9. 43 мг 1300 мг 0.7% 1.3% 13786 г
Сера, S 41.53 мг 1000 мг 4.2% 7.7% 2408 г
Фосфор, P 49.2 мг 800 мг 6.2% 11.3% 1626 г
Хлор, Cl 19.72 мг 2300 мг 0.9% 1.6% 11663 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.5 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Ванадий, V 24.29 мкг ~
Железо, Fe 0.629 мг 18 мг 3.5% 6.4% 2862 г
Йод, I 1.52 мкг 150 мкг 1% 1.8% 9868 г
Кобальт, Co 1.797 мкг 10 мкг 18% 32.9% 556 г
Литий, Li 0. 425 мкг ~
Марганец, Mn 0.2547 мг 2 мг 12.7% 23.2% 785 г
Медь, Cu 72.59 мкг 1000 мкг 7.3% 13.3% 1378 г
Молибден, Mo 3.603 мкг 70 мкг 5.1% 9.3% 1943 г
Никель, Ni 5.166 мкг ~
Олово, Sn 10.72 мкг ~
Рубидий, Rb 29.2 мкг ~
Селен, Se 1.245 мкг 55 мкг 2.3% 4.2% 4418 г
Фтор, F 87.37 мкг 4000 мкг 2.2% 4% 4578 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 5.9% 3086 г
Цинк, Zn 0.6369 мг 12 мг 5.3% 9.7% 1884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3. 723 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Галактоза 0.0049 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3775 г ~
Мальтоза 0.0121 г ~
Сахароза 0.8648 г ~
Фруктоза 0.2125 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0395 г ~
Аргинин* 0.0583 г ~
Валин 0.0328 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0. 0257 г ~
Метионин 0.0116 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.0229 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.0327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0558 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0824 г ~
Аланин 0.0318 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0576 г ~
Глицин 0.0298 г ~
Глутаминовая кислота 0.1203 г ~
Пролин 0.0287 г ~
Серин 0. 0263 г ~
Тирозин 0.0231 г ~
Цистеин 0.0106 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.0202 мг ~
Стигмастерол 0.0121 мг ~
бета Ситостерол 3.8535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0642 г ~
18:0 Стеариновая 0.0243 г ~
20:0 Арахиновая 0.0018 г ~
22:0 Бегеновая 0. 0028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2158 г min 16.8 г 1.3% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.1992 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0045 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0097 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4622 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 7.5%
18:2 Линолевая 0.431 г ~
18:3 Линоленовая 0.0312 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.9%

Калорийность Суп харчо с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Суп харчо с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.1 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 2002 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 11.4% 1041 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.2% 1302 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.3% 5214 г

Энергетическая ценность Суп харчо с говядиной составляет 84,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Суп харчо с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Суп харчо с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.2 кКал 1684 кКал 3.7% 5.9% 2707 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 9.8% 1652 г
Жиры 3.4 г 56 г 6. 1% 9.8% 1647 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2.6% 6257 г

Энергетическая ценность Суп харчо с говядиной составляет 62,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Суп Харчо с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Суп Харчо с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45. 4 кКал 1684 кКал 2.7% 5.9% 3709 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 5.5% 4000 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 7% 3111 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 5.5% 4056 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 4.4% 5000 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 8.4% 2665 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 6.6% 3333 г
бета Каротин 0.16 мг 5 мг 3.2% 7% 3125 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 2.9% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 02 мг 1.8 мг 1.1% 2.4% 9000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.8 мг 90 мг 3.1% 6.8% 3214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 14.8% 1500 г
Витамин РР, НЭ 1.1 мг 20 мг 5.5% 12.1% 1818 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 68 мг 2500 мг 2.7% 5.9% 3676 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1.5% 3.3% 6667 г
Магний, Mg 10 мг 400 мг 2.5% 5.5% 4000 г
Натрий, Na 322 мг 1300 мг 24.8% 54.6% 404 г
Фосфор, P 36 мг 800 мг 4. 5% 9.9% 2222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2.2% 4.8% 4500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Суп Харчо с говядиной составляет 45,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп харчо с мясом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

75

Углеводы, г: 

5.5

Харчо – очень вкусное, сытное и в меру острое блюдо национальной кухни Грузии. В дословном переводе его название означает: суп из говядины. Сложно оценить пищевую ценность, так как рецепты очень разнятся, однако, уверенно можно утверждать, что суп, не важно, какого рецепта придерживался повар, будет богат витаминами и минералами.

Калорийность супа харчо с мясом

Калорийность супа харчо с мясом составляет всего 75 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и польза супа харчо с мясом

Не важно, что было добавлено в суп в качестве подкислителя, он точно будет содержать достаточное количество витамина C. Также в супе харчо присутствуют и другие витамины: А, РР, и витамины группы B, пусть и немного в меньшем количестве. Суп содержит и микроэлементы, особенно, если в нем есть тертые орехи. Грецкий орех привносит значительное количество марганца и кобальта. И остальные компоненты тоже богаты микроэлементами, в супе харчо есть и хлор, и молибден, и кремний, и не значительное количество других. Харчо – очень вкусный суп, и, что немаловажно, полезный как взрослым, так и детям.

Как приготовить суп харчо с мясом

Конечно, сейчас уже кулинары отошли от традиционного рецепта и вместо говядины используют и другие виды мяса: курицу, баранину или, даже, свинину. Для придания кислинки супу туда обычно добавляют алычу, томаты или, если вы решите придерживаться традиционного рецепта, сливы-ткемали. Рис подходит любой, кроме пропаренного.

Итак, если готовить суп из говядины, то мясо нужно очистить от пленок, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать говядину на кусочки, положить в кастрюлю и залить водой. Варить мясо до полуготовности, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Рис промыть и добавить к говядине, варить до готовности. Репчатый лук очистить и порезать, с помидоров снять кожицу и тоже порезать, чеснок измельчить. На сковороде на сливочном масле обжарить лук и морковь. Чеснок добавить к томатам и луку, посолить, поперчить. За 10 минут до окончания варки супа добавить помидорную заправку. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Так как суп харчо в классическом варианте представляет собой довольно острое блюдо (а предложенный вариант – лишь один из его вариантов, адаптированный под индивидуальные вкусы) можно добавить в него красный молотый перец или кусочек стручкового острого перчика. Количество данных ингредиентов зависит исключительно от ваших предпочтений.

Рецепт Харчо с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.2 кКал 1684 кКал 10. 4% 5.9% 961 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 2.1% 2815 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.3% 4308 г
Углеводы 36.7 г 219 г 16.8% 9.6% 597 г
Органические кислоты 1.9 г ~
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 17.4% 328 г
Вода 49.5 г 2273 г 2.2% 1.3% 4592 г
Зола 0.85 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.4 мкг 900 мкг 2.2% 1.3% 4639 г
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.4% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0. 015 мг 1.5 мг 1% 0.6% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 2.2% 2647 г
Витамин В4, холин 10.92 мг 500 мг 2.2% 1.3% 4579 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 3.3% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.133 мг 2 мг 6.7% 3.8% 1504 г
Витамин В9, фолаты 2.266 мкг 400 мкг 0.6% 0.3% 17652 г
Витамин В12, кобаламин 0.157 мкг 3 мкг 5.2% 3% 1911 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.6% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.224 мг 15 мг 8.2% 4.7% 1225 г
Витамин Н, биотин 0. 769 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6502 г
Витамин К, филлохинон 39.5 мкг 120 мкг 32.9% 18.8% 304 г
Витамин РР, НЭ 1.3479 мг 20 мг 6.7% 3.8% 1484 г
Ниацин 1.191 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 594.12 мг 2500 мг 23.8% 13.6% 421 г
Кальций, Ca 54.87 мг 1000 мг 5.5% 3.1% 1822 г
Кремний, Si 8.672 мг 30 мг 28.9% 16.5% 346 г
Магний, Mg 67.76 мг 400 мг 16.9% 9.6% 590 г
Натрий, Na 12.01 мг 1300 мг 0.9% 0.5% 10824 г
Сера, S 29. 88 мг 1000 мг 3% 1.7% 3347 г
Фосфор, P 63.2 мг 800 мг 7.9% 4.5% 1266 г
Хлор, Cl 6.02 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 38206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.5 мкг ~
Бор, B 28.4 мкг ~
Ванадий, V 3.86 мкг ~
Железо, Fe 2.135 мг 18 мг 11.9% 6.8% 843 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Кобальт, Co 3.163 мкг 10 мкг 31.6% 18% 316 г
Литий, Li 0.057 мкг ~
Марганец, Mn 0.1365 мг 2 мг 6. 8% 3.9% 1465 г
Медь, Cu 201.09 мкг 1000 мкг 20.1% 11.5% 497 г
Молибден, Mo 4.95 мкг 70 мкг 7.1% 4.1% 1414 г
Никель, Ni 25.403 мкг ~
Олово, Sn 2.39 мкг ~
Рубидий, Rb 19.8 мкг ~
Селен, Se 0.281 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 19573 г
Стронций, Sr 0.05 мкг ~
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 34.95 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11445 г
Хром, Cr 4.95 мкг 50 мкг 9.9% 5.7% 1010 г
Цинк, Zn 0.5012 мг 12 мг 4. 2% 2.4% 2394 г
Цирконий, Zr 0.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.87 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 37.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.026 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 0.07 г ~
Фруктоза 0.015 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.072 г ~
Гистидин* 0.049 г ~
Изолейцин 0. 055 г ~
Лейцин 0.104 г ~
Лизин 0.109 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.049 г ~
Треонин 0.056 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.057 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0. 217 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.055 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.134 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.282 г ~
17:0 Маргариновая 0. 017 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.375 г min 16.8 г 2.2% 1.3%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.422 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.029 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая 0.028 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Суп Харчо — лучший грузинский суп из говядины и ткемали.

Пошаговый рецепт от Джуренко
Intro

Интересно, кто и когда сказал, что суп из баранины действительно сделан из баранины? Это то же самое, что заправить салат оливье подсолнечным маслом. Так несправедливо так относиться к этому супу, и тому же салату Оливье. Харчо — это национальный грузинский суп, который готовят только из говядины.

Обычно, когда указывается рецепт, мы имеем в виду территорию Грузии, откуда этот рецепт пришел.Есть супы по-грузински, супы по-мегрельски и другие. Но настоящее значение супа никогда не менялось — это горячий говяжий суп с ткемали и орехами. Суп должен быть острым, с большим количеством чеснока и зелени. Он намного гуще тех супов, которые мы знали, и есть правило его приготовления, которое никогда не соблюдалось — «Суп должен быть полужидким».

В наши дни суп харчо готовят из разных видов мяса: баранины, телятины и даже птицы.Но по его первоначальному названию ясно видно, что готовить его нужно с говядиной: harko (карго რჩოარჩო) — буквально: говяжий суп, «дерохис хорци харшхот».

Харчо всегда имеет кислотную основу — ткемали сливы. В процессе приготовления ее можно заменить более привычной для нас — томатной пастой. Однако есть мнение — не использовать ткемали, а вместо него использовать так называемый «кислый лаваш». Лаваш — это не хлеб, как многие думают. Это сушеная мякоть ткемали или кизила. Пюре из фруктов сушат на солнышке в виде огромных лепешек — лавашей.Они называются — Тклапи (პაპი) — и вы должны разбить его на части, пропитать соусом или добавить в суп или другие блюда.

Харчо часто можно встретить в рецептах — Тклапи, кусочек пальмы. Второй важный ингредиент — грецкий орех.

Стоит сказать, что на Кавказе без грецких орехов готовят только вино. Грецкий орех — основной ингредиент соуса famus Bazaar (который для нас не так уж и распространен). Но все знают сациви, то есть птицу (мясо, рыбу) в соусе баже.

Вернемся к мясу. Лучше не добавлять баранину, свинину или птицу. Предпочтительнее только жирная говядина, либо с косточкой (в ней тоже достаточно жира). Суп Харчо с говядиной! Просто так! Можно услышать множество справедливых споров о том, что добавлять или не добавлять в суп. Но не забывайте, что украинский борщ в каждой плите разный. Не принимайте это близко к сердцу.

.

калорий в Русский суп Харчо и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

181

% дневных значений *

Всего жиров

10.9 г

14%

Насыщенные жиры

1,801 г

9%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

4,812 г

Мононенасыщенные жиры

3,455 г

Холестерин

17 мг

6%

Натрий

224 мг

10%

Всего углеводов

13.29 г

5%

Пищевые волокна

1,1 г

4%

Сахар

0,97 г

Белок

8,26 г

Витамин D

Кальций

24 мг

2%

Утюг

1,4 мг

8%

Калий

194 мг

4%

Витамин А

6 мкг

1%

Витамин C

2.4 мг

3%

9%

RDI *

(181 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (29%) Жиры (53%) Белки (18%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

181

жир

10.9 г

Углеводы

13,29 г

Белок

8,26 г

В одной чашке русского супа Харчо 181 калорий .
Распределение калорий: 53% жира , 29% углеводов, 18% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы печенья:
Похожие типы супов:
См. Также:
Вы искали «Русский суп Харчо» . Вы имели в виду:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

A Рейтинг супов по калорийности от наименьшей к наибольшей

Супы часто входят в планы диеты для похудания, но не все супы одинаковы. Какой суп выбрать? Согласно рейтингу, приведенному ниже, лучше всего выбирать супы на водной основе, которые менее жирны и калорийны, чем супы на основе сливок.

Размеры порций, представленные ниже, указаны для чашки на 8 унций, которая является стандартной чашкой для выпечки и приготовления пищи. Большинство людей потребляют 1-2 чашки супа на порцию.

Ниже приведен рейтинг супов по калорийности от наименьшей к наибольшей.В суповых бульонах меньше всего калорий, так как в них меньше всего ингредиентов. Другие низкокалорийные супы включают куриную лапшу, суп из яичных капель, овощной суп и суп вонтон. Различные рецепты влияют на калорийность любого из этих супов. Любая высококалорийная пища, добавленная в эти супы, увеличит калорийность. Обратите внимание на ингредиенты.

Как правило, чем больше воды в супе, тем меньше в нем калорий. Больше идей по диете можно найти в статье о низкокалорийных продуктах.


.

калорий в супах

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Супы» 1 чашка вегетарианского овощного супа (приготовленного с водой) в котором около 70 калорий . Информация о калориях и питательных веществах для различных типов и размеров порций супов представлена ​​ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



Посмотреть больше результатов для супов

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

72

% дневных значений *

Всего жиров

1.93 г

2%

Насыщенные жиры

0,294 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,723 г

Мононенасыщенные жиры

0,834 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

827 мг

36%

Всего углеводов

11.98 г

4%

Пищевые волокна

0,7 г

3%

Сахар

3,83 г

Белок

2,12 г

Витамин D

Кальций

24 мг

2%

Утюг

1,08 мг

6%

Калий

210 мг

4%

Витамин А

174 мкг

19%

Витамин C

1.4 мг

2%

Другие популярные в последнее время супы:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Какие калории? Как они измеряются в еде?

калорий — это единица энергии. Мы склонны связывать калории с едой, но они применимы ко всему, что содержит энергию. Например, галлон (около 4 литров) бензина содержит около 31 000 000 калорий. Вы можете проехать на автомобиле 22 мили (35 км) на калорийности 217 Биг Маков.

В частности, калория — это количество энергии или тепла, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 1 градус Цельсия (1.8 градусов по Фаренгейту). Одна калория равна 4,184 джоулей — обычной единице энергии, используемой в физических науках.

Большинство из нас думает о калориях по отношению к тому, что мы едим и пьем, например, «В банке содовой 200 калорий». Оказывается, калории, указанные на упаковке продуктов, на самом деле являются килокалориями (1000 калорий = 1 килокалория). Таким образом, эта банка содовой на самом деле содержит 200000 калорий (но не волнуйтесь, то же самое относится и к упражнениям — когда в таблице упражнений указано, что вы сжигаете 100 калорий на пробежке на милю, это означает 100000 калорий).Иногда калорийность пищи пишется с заглавной буквы, чтобы показать разницу, но обычно это не так.

Человеческим существам нужна энергия для выживания — чтобы дышать, двигаться, качать кровь — и они получают эту энергию из пищи. Количество калорий в пище — это мера того, сколько потенциальной энергии она обладает. В грамме углеводов 4 калории, в грамме белка 4 калории и в грамме жира 9 калорий. Пища — это совокупность этих трех строительных блоков. Итак, если вы знаете, сколько углеводов, жиров и белков содержится в той или иной пище, вы знаете, сколько калорий или сколько энергии содержится в этой пище.

Если мы посмотрим на этикетку о пищевой ценности на обратной стороне пачки овсянки с кленом и коричневым сахаром, мы обнаружим, что в ней 160 калорий. Это означает, что если бы мы вылили эту овсянку в блюдо, подожгли овсянку и заставили ее полностью сгореть, в результате реакции получилось бы 160 килокалорий (помните: пищевые калории — это килокалории) — энергии достаточно, чтобы поднять температуру на 160. килограммы воды на 1 градус Цельсия. Если мы внимательно посмотрим на этикетку с пищевыми продуктами, мы увидим, что наша овсянка содержит 2 грамма жира, 4 грамма белка и 32 грамма углеводов, что в сумме дает 162 калории.Из этих 162 калорий 18 поступают из жиров (9 ккал x 2 г), 16 — из белка (4 ккал x 4 г) и 128 — из углеводов (4 ккал x 32 г).

Наш организм «сжигает» калории, содержащиеся в овсянке, посредством метаболических процессов, посредством которых ферменты расщепляют углеводы на глюкозу и другие сахара, жиры — на глицерин и жирные кислоты, а белки — на аминокислоты (подробнее см. Как работает еда). Затем эти молекулы транспортируются через кровоток к клеткам, где они либо абсорбируются для немедленного использования, либо отправляются на заключительную стадию метаболизма, на которой они вступают в реакцию с кислородом для высвобождения накопленной энергии.

.

Суп Фо: калории, питание и многое другое

Фо (произносится «фух») — сытный вьетнамский суп, который обычно готовят из мясного бульона, рисовой лапши, различных трав, а также говядины, курицы или тофу.

Хотя это традиционно вьетнамская уличная еда, ее популярность распространилась и на другие страны.

В этой статье рассматривается фото, включая информацию о его питании, преимуществах и недостатках.

Традиционно фо готовят путем кипячения бульона из говяжьих костей, имбиря, лука и других специй на медленном огне в течение нескольких часов.

Затем добавляют рисовую лапшу, известную как «банх фо», а также такие травы, как кинза или базилик. Наконец, добавляют тонко нарезанную говядину или курицу и готовят в горячем бульоне.

Некоторым людям нравится добавлять в него ростки фасоли, овощи, перец чили или лайм.

Этот вьетнамский суп чаще всего едят в холодные месяцы, но во многих ресторанах круглый год подают этот вьетнамский суп.

Фо различается во Вьетнаме и в других частях света, в зависимости от вкуса бульона, размера лапши и ингредиентов, добавленных в готовый продукт.

РЕЗЮМЕ

Фо — это вьетнамский суп, приготовленный из бульона, рисовой лапши, зелени и тонко нарезанного мяса, тофу или птицы.

Фо может показаться простым супом, но его ингредиенты могут иметь различные преимущества.

Питательные ингредиенты

Многие ингредиенты фо обладают потенциальной пользой для здоровья, например:

  • Костный бульон может улучшить здоровье суставов. Костный бульон содержит глюкозамин, хондроитин и коллаген — все они могут способствовать здоровью суставов.Тем не менее, он обычно обеспечивает лишь небольшое количество этих веществ (1, 2, 3, 4).
  • Имбирь помогает уменьшить воспаление. Имбирь содержит гингерол — соединение, которое, как было показано, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием и может уменьшать боль в суставах и воспаление (5, 6).
  • Травы и овощи очень питательны. Травы и овощи в фо, такие как тайский базилик, кинза, зеленый лук и перец чили, содержат множество питательных веществ и мощных противовоспалительных соединений (7, 8).
Хороший источник белка

Большинство разновидностей фо включают говядину, свинину, курицу или тофу. Порция из 2 чашек (475 мл) содержит около 30 граммов белка, что делает ее отличным источником этого питательного вещества для наполнения (9).

Достаточное потребление белка очень важно, так как этот макроэлемент служит основным строительным блоком для вашего тела и используется для образования мышц, сухожилий, органов, кожи и гормонов. Также он нужен для других процессов (10, 11).

Рекомендуемая дневная норма протеина — 0.4 грамма на фунт (0,8 грамма на кг) веса тела в день, хотя большинству людей требуется больше. Употребление фо в рамках здорового питания может помочь вам удовлетворить ваши потребности (12).

Содержит травы, богатые питательными веществами.

Многие специи и травы, включая кинзу и базилик в фо, богаты полифенолами. Эти соединения связаны со снижением риска хронических состояний, таких как болезни сердца и рак (13, 14, 15).

Хотя сложно определить количество трав и специй, необходимых для получения пользы для здоровья, употребление фо может способствовать потреблению этих мощных веществ.

Без глютена

Поскольку рисовая лапша обычно используется в фо, блюдо часто не содержит глютена — хотя это также зависит от других ингредиентов и от того, как они были обработаны.

Хотя безглютеновая диета не обязательно полезна для здоровья, фо может быть хорошим вариантом, если вы избегаете глютена.

РЕЗЮМЕ

Богатые питательными веществами ингредиенты в фо могут уменьшить воспаление и риск хронических заболеваний. К тому же блюдо вообще без глютена.

Хотя употребление фо может дать определенные преимущества, вам следует обратить внимание на несколько вещей.

Может быть с высоким содержанием натрия

Pho может быть с высоким содержанием натрия, особенно коммерчески приготовленные версии.

Суповые основы и бульоны, как правило, содержат большое количество натрия, обеспечивая около 1000 мг на порцию из 1 стакана (240 мл) (16).

Диетические рекомендации для американцев, опубликованные Министерством здравоохранения и социальных служб и Министерством сельского хозяйства, рекомендуют не более 2300 мг в день (17).

Таким образом, всего одна порция фо может покрыть примерно половину дневной нормы натрия.

Потребление слишком большого количества натрия может иметь негативные последствия для здоровья у определенных групп населения, наиболее заметным из которых является повышение артериального давления (18, 19).

Лучший способ снизить содержание натрия в фо — приготовить костный бульон с нуля или купить разновидность с низким содержанием натрия.

Калорийность может быстро увеличиваться

Калорийность фо может сильно варьироваться в зависимости от типа лапши и используемого куска мяса.

Чтобы контролировать количество калорий, используйте рисовую лапшу с повышенным содержанием клетчатки, например, приготовленную из коричневого риса.Добавленная клетчатка способствует ощущению сытости, благодаря чему вы потребляете меньше калорий (20).

Содержание клетчатки и питательных веществ также можно увеличить, добавив больше овощей, таких как грибы, морковь, ростки фасоли или темные листовые овощи.

Чтобы контролировать добавление жира и калорий из мяса, используйте более постные куски говядины, например, верхнюю часть. Более постные белковые продукты, такие как курица или тофу, тоже подойдут.

Увеличение количества овощей и нежирного белка и уменьшение количества лапши в фо может помочь вам быстрее насытиться, что может уменьшить переедание.

РЕЗЮМЕ

Pho может содержать много натрия и калорий в зависимости от используемых ингредиентов. Сделайте костный бульон с нуля или используйте его с низким содержанием натрия и сосредоточьтесь на более постных источниках белка и лапше с высоким содержанием клетчатки.

Фо — вьетнамский суп, приготовленный из бульона, рисовой лапши, зелени и мяса или тофу.

Благодаря своим питательным ингредиентам и высокому содержанию белка, он может предложить несколько преимуществ, включая уменьшение воспаления и улучшение здоровья суставов.

Тем не менее, он может содержать много натрия и калорий, поэтому размер порции важен.

В целом фо может быть полезным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

.

Рассольник с говядиной и перловкой: рецепт с фото

Этот простой в приготовлении суп отлично подойдет для тех, кто предпочитает малокалорийные блюда. Его очень любят дети, так как в нем есть кусочки соленых огурцов.

Рассольник хорош тем, что для его приготовления можно взять любое мясо, в том числе индюшатину. Все получится вкусно. Единственная рекомендация: не стоит брать жирное мясо, рассольник достаточно малокалорийный суп. Если вы используете курицу, возьмите лучше бульонную, не бройлерную. Из неё суп гораздо вкуснее.Сначала варим бульон. Для этого рецепта я взяла постную говядину, её нужно очистить от пленок, срезать лишний жир и разделить на кусочки размером примерно 4х4 см. (чтобы быстрее сварилась). Положить мясо в кастрюлю, залить двумя литрами очищенной воды, посолить, добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца… !!! Солим мало (грамм 5), так как потом будем добавлять рассол и соленые огурцы, можно пересолить.Варить бульон минут 25-30.

Добавляем перловую крупу. Во многих рецептах рекомендуют перловку отваривать отдельно. Я добавляю сухую крупу прямо в бульон, просто промыв её. Вкус рассольника от этого никак не меняется, а процесс готовки упрощается и посуды пачкается меньше. Единственный минус — можно ошибиться с количеством крупы и суп получится очень густой, так как перловка сильно разваривается. Нужно придерживаться пропорций: на 2 литра бульона ложим не более четырех столовых ложек крупы. Варим на среднем огне около 15 минут. Чистим и нарезаем две картофелины на кубики 2х2 см, отправляем их в касрюлю к мясу и перловке

Нарезаем мелкими кубиками коренья: лук репчатый, морковь, белый корень или немного корня сельдерея. Проверяем перловую крупу на готовность, она должна свариться почти до готовности.

Пока варится перловая крупа и мясо, приготовим поджарку: на смеси сливочного и оливкового масла поджариваем кубики овощей: лук, морковь, белый корень. Поджариваем до золотистого цвета и через 25 минут после начала варки перловой крупы, добавляем в суп поджарку. Варим дальше ещё около десяти минут.

На антипригарной сковороде, добавив буквально ложку оливкового масла, совсем немного обжариваем нарезанные мелкими кубиками квашенные огурцы и пересыпаем их в кастрюлю, добавляем около 100 мл рассола от огурцов. Рассол придаст супу интересный цвет и насыщенный аромат. Количество добавляемого рассола (и огурцов тоже) зависит от их “солености” и кислоты. Чем кислее огурцы, тем меньше их надо добавлять в суп. Через пять минут кипения пробуем на соль. Если не хватает, досаливаем. Перед подачей в рассольник можно добавить мелко нарезанную зелень укропа.Приятного аппетита!

калорий в говяжьем бульоне, бульоне или консоме и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

17

% дневных значений *

Всего жиров

0.53 г

1%

Насыщенные жиры

0,264 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,024 г

Мононенасыщенные жиры

0,216 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

782 мг

34%

Всего углеводов

0.1 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

2,74 г

Витамин D

Кальций

14 мг

1%

Утюг

0,41 мг

2%

Калий

130 мг

3%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

Примечание:
В комплекте: бульон, NFS

1%

RDI *

(17 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (2%)

Жиры (30%)

Белки (68%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

17

жир

0.53 г

Углеводы

0,1 г

Белок

2,74 г

В 1 чашке говяжьего бульона, бульона или консоме содержится 17 калорий .
Распределение калорий: 30% жира , 2% углеводов, 68% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы бульонов:
Похожие типы супов:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 упаковке говяжьего бульона или бульонного супа (сухой порошок) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

14

% дневных значений *

Всего жиров

0.53 г

1%

Насыщенные жиры

0,259 г

1%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,02 г

Мононенасыщенные жиры

0,217 г

Холестерин

1 мг

0%

Натрий

1019 мг

44%

Всего углеводов

1.42 г

1%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

1 г

Белок

0,96 г

Витамин D

Кальций

4 мг

0%

Утюг

0,06 мг

0%

Калий

27 мг

1%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

1%

RDI *

(14 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (39%)

Жиры (34%)

Белки (27%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

14

жир

0.53 г

Углеводы

1,42 г

Белок

0,96 г

В 1 пакете говяжьего бульона или бульонного супа (сухого порошка) содержится 14 калорий .
Распределение калорий: 34% жира , 40% углеводов, 27% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы бульонов:
Похожие типы супов:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в говядине, бульоне, бульоне или консоме

Жир

0 0

0

4

Калорий

16.8

Калории из жиров

4,8

Жиры

0,53

г

1

%

0,26

г

1

%

Полиненасыщенные жиры

0.024

г

Мононенасыщенные жиры

0,22

г

Холестерин

%

Натрий

782,4

мг

33

%

Калий

129.6

мг

4

%

Углеводы

0,096

г

0

%

Пищевая промышленность

0,0

г

0

%

Белок

2,7

г

5

%
% алкоголь

0.0

г

9250004 900 916 9000 4% 4

Витамин А

0

%

0 Кальций

Витамин D

0

%

Тиамин

0

%

Ниацин

9

0 Витамин B6

1

%

Фосфор

3

%

Селен

2

% % Витамин C

0

Железо

2

%

Витамин E

0

%

Рибофлавин

0 3

0 Витамин В12

3

%

Марганец

0

%

Медь

0

%
4000

1

%

Цинк

0

%

Распределение по калориям

Калорий 900

17

Жир

0.5

5

30

%
Насыщенные

0,3

2

15

%

04 0,011

полиненасыщенные

0,011

0

1

%
Мононенасыщенные

0,2

2

12

%
Углеводы

0.1

0

2

%
Пищевое волокно

0,0

Белок

2,7

110024
%
Спирт

0,0

0

0

%
at (

30

%)

Углеводы

(

2

%)

Белок

(

68

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

2.4

0,26

Полиненасыщенные жиры

0,22

0,024

Мононенасыщенные жиры

1,9

54

0

0

0

Насыщенные жиры

(

0,26

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.024

г)

Мононенасыщенные жиры

(

0,22

г)

Домашний говяжий бульон — просто так хорошо

В этом году я решаю как можно больше избегать обработанных пищевых продуктов. Все мы знаем, что домашнее приготовление лучше всего. Я люблю хранить в морозилке домашнюю говядину и куриный бульон. Лучшие супы начинаются с домашнего бульона или бульона.Моя мама всегда начинала свой овощной суп с большой старой суповой косточки, кипящей весь день с нарезанным луком, морковью и сельдереем.

Я точно знаю, что входит в мой говяжий бульон. Без добавок и консервантов. Без соли. Я люблю добавлять это позже, когда готовлю блюдо. Домашний говяжий бульон усиливает вкус подливок, соусов и супов.

Самодельные ложи довольно просты. Им просто нужно несколько часов кипения. Поскольку я хочу заморозить лишние запасы, я делаю большую партию.

Домашний говяжий бульон:

2 крупных луковицы, крупно нарезанных
3 крупно нарезанных ребра сельдерея
3 больших или 6 маленьких морковок, очищенных, удаленных и крупно нарезанных
5-6 фунтов костей для супа из говядины
3 лавровых листа
свежая петрушка
свежий тимьян

Должно получиться 1 1/2 — 2 галлона

Поместите суповые кости в большую жаровню.

Вымыть и крупно нарезать сельдерей.

Вымойте, очистите и крупно нарежьте морковь.Удалите концы. Используйте хорошие свежие продукты. Помните: мусор на входе. Мусор на выходе.

Очистить и крупно нарезать лук.

Бросьте овощи в жаровню вместе с суповыми костями.

Поместите в предварительно разогретую духовку при 500F (260C). Жарить около 20 минут. Если, на мой взгляд, температура вашей духовки не достигает 500F, просто используйте максимально возможную температуру.

Это подрумянит кости и овощи и придаст бульону богатый и глубокий вкус.

Через 20 минут запекания достаньте из духовки.

Вы можете увидеть, как кости начали коричневеть.

На дне сковороды растут чудесные карамелизированные соки из овощей и говяжьих костей.

Поместите овощи и говяжьи кости в большую кастрюлю, в которой может быть не менее 2 галлонов жидкости.

Все эти подрумяненные кусочки и глазурь равны вкусу.Я хочу сохранить весь аромат.

Поставьте жаровню на плиту и налейте 4 стакана воды.

Когда вода закипит, ослабьте коричневые кусочки и нанесите глазурь из кастрюли. Дайте воде закипеть, пока глазурь не растворится.

Добавьте достаточно холодной воды, чтобы почти не прикрыть кости и овощи. Я использую холодную воду, потому что хочу медленно варить кости и овощи. Медленное кипячение высвобождает из костей потрясающий аромат и кабачки.Это поможет создать студенистый бульон в холодильнике.

Налейте сок в кастрюлю.

Свяжите горсть петрушки и тимьяна куском шпагата.

Добавьте 3 лавровых листа.

И пучок зелени (букет гарни) в горшок.

Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне 5-6 часов.

Снимите бульон с огня.

Выстелите большое ситечко двойным слоем марли.

Осторожно вылейте смесь в фильтр. Ложа очень горячая.

Отбросьте кости или отдайте собаке, или что там вы делаете со своими костями.

Дайте бульону остыть и поместите в холодильник. Это позволит любому жиру (а их будет много) подняться наверх и затвердеть. Когда жир затвердеет, снимите его с верхней части бульона и выбросьте. (Извините, я забыл сфотографировать этот шаг).

После того, как сырье полностью остынет и жир будет удален, переложите его в банки или морозильные контейнеры для дальнейшего использования.

Вы никогда не пожалеете, что потратили время на изготовление собственных запасов. Особенно, если скоро приготовить мой овощной ячменный суп. Разница между хорошей едой и СКАЗОЧНОЙ едой заключается в том, чтобы приготовить ее с нуля на вашей кухне. Это больше работы, но стоит потраченного времени и усилий… по моему скромному мнению.

Домашний говяжий бульон

Вы никогда не пожалеете, что потратили время на то, чтобы сделать свои собственные запасы. Разница между хорошей едой и СКАЗОЧНОЙ едой заключается в том, чтобы приготовить ее с нуля на вашей кухне.

Время приготовления 6 часов 20 минут Общее время 6 часов 40 минут

Состав

  • 2 большой лук грубо нарезанный
  • 3 ребрышки сельдерея грубо нарезанный
  • 3 большая или 6 маленьких морковок очищены, концы удалены и крупно нарезаны
  • 5-6 фунтов стерлингов кости говяжьего супа
  • 3 лавровый лист
  • свежая петрушка
  • свежий тимьян

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 500F (260C).В большую жаровню добавьте говяжьи суповые кости и нарезанные овощи. Поставьте в духовку и запекайте 20 минут, пока кости и овощи не начнут подрумяниваться. Выньте из духовки и поместите кости и овощи в очень большую кастрюлю с бульоном. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы она едва покрывала кости. Отложите в сторону.

  2. Поставьте противень на конфорку. Добавьте 4 стакана воды и тушите, помешивая, чтобы коричневые кусочки на дне сковороды ослабли, затем добавьте в кастрюлю с бульоном.Добавьте лавровый лист, петрушку и тимьян. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне 5-6 часов.

  3. Выстелите большое ситечко двойным слоем марли и положите на большую миску или контейнер. Снимите кастрюлю с бульоном с огня и вылейте жидкость через ситечко, чтобы кости и овощи упали в ситечко. Дайте бульону остыть, затем поместите в холодильник, пока жир не поднимется вверх и не затвердеет. Удалите затвердевший жир и выбросьте.При желании разложите сырье в отдельные емкости. Можно заморозить.

Примечания к рецепту

Из этого получится 1 1/2 — 2 галлона говяжьего бульона.

Расчеты питательности являются приблизительными для всех рецептов. В расчетах, которые я использовал, не учитывался говяжий жир, который может присутствовать на костях. Я процеживаю и сливаю как можно больше жира.

Пищевая ценность

Домашний говяжий бульон

Количество на порцию (8 унций)

калорий 7 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 6 мг 0%

Калий 38 мг 1%

22477 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 1276IU 26%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 5 мг 1%

Железо 1 мг 6% 914 процентов 914

суточные значения

диета на 2000 калорий.

Связанные

Факты о говяжьем бульоне и его польза для здоровья

Говяжий бульон Краткая информация
Имя: Говяжий бульон
Вкус Вкусный
калорий 13 Ккал / чашку
Основные питательные вещества Натрий (104.00%)
Селен (3,09%)
Фосфор (2,71%)
Витамин B-12 (2,50%)
Белки (1,92%)
Польза для здоровья Снижение веса, повышает иммунитет, простуду и грипп, уменьшает воспаление, лечит пищеварительный тракт, увеличивает мужскую фертильность, восстанавливает суставы, улучшает волосы, кожу и ногти, поддерживает функцию нервов, выработку клеток крови, защищает от мышечных спазмов, регулирует гормональный дисбаланс у женщин помогает уснуть и успокаивает сознание
Говяжий бульон — это, по сути, суповая основа, приготовленная путем варки говяжьих костей.Обычно он готовится из костей, а также содержит небольшое количество мяса, прилипшего к костям. Затем его процеживают, чтобы отделить твердые частицы от жидкости. Жидкость, часто соленая и приправленная, представляет собой знаменитый костный бульон. Уже очень долгое время он является основным продуктом многих диет по всему миру. Это позволяет нам использовать больше животных, меньше тратя зря. Он также содержит многие питательные вещества мяса в легкоусвояемой жидкой форме. Обычно используемый в супах и кулинарии, говяжий бульон содержит полезные питательные вещества с низким содержанием калорий и может сделать некоторые блюда более съедобными.Однако, поскольку говяжий бульон содержит много натрия, употребляйте его в умеренных количествах, чтобы снизить риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

Говяжий бульон — полезное лекарство, которое может иметь приятный вкус или вам кажется, что это более насыщенный бульон с некоторыми дополнительными преимуществами для здоровья. Вы все равно согласитесь с тем, что немногие блюда могут быть такими же универсальными, простыми в приготовлении и рентабельными. Полный состав домашнего говяжьего бульона подходит для большинства супов и соусов, а его богатый минералами профиль питания помогает вашему организму работать.

Говяжьи бульоны обычно варят очень долго (часто в течение 8 часов, а иногда и более 24 часов) с целью не только получения желатина из суставов, богатых коллагеном, но и высвобождения небольшого количества микроэлементы из костей. В конце приготовления кости должны расколоться, если слегка надавить их между большим и указательным пальцами.

Говяжий бульон Стакан говяжьего бульона Пакетик говяжьего бульона

Польза говяжьего бульона для здоровья

Говяжий бульон был оценен традиционными культурами, потому что он богат питательными веществами, легко усваивается, богат вкусом и богат восстанавливающими аминокислотами.Он полон питательных веществ, включая множество минералов и 17 различных аминокислот. Оба они отвечают за его омолаживающий эффект. Со всеми питательными веществами, содержащимися в говяжьем бульоне, совершенно очевидно, что он приносит впечатляющую пользу для здоровья. Ниже перечислены некоторые преимущества говяжьего бульона

для здоровья.

1. Улучшает потерю веса

Говяжий бульон очень низкокалорийен и может помочь вам почувствовать сытость. Благодаря содержанию желатина, он также помогает вам чувствовать себя более удовлетворенным, что улучшает ваши усилия по снижению веса.Попробуйте приготовить свой любимый овощной суп из говяжьего бульона вместо воды или бульона, чтобы получить здоровую низкокалорийную закуску. (1)

2. Лечит пищеварительный тракт

Говяжий бульон — один из самых легко усваиваемых продуктов, который традиционно используется при выздоровлении после болезней, особенно проблем с пищеварением. Подумайте обо всех супах, которые используются как противоядия: во многих азиатских культурах это отвар, в еврейской культуре есть суп из мацевых шариков, а американцы часто обращаются к классической куриной лапше.Такие диеты, как диета GAPS, признают это и делают упор на костные бульоны, чтобы исцелить пищеварительную систему, в основном после повреждения пищеварительной оболочки, как при болезни Крона или язвенном колите. Считается, что высокое содержание желатина в бульоне способствует заживлению ран в желудочно-кишечном тракте. (2)

3. Ремонт стыков

Говяжий бульон, приготовленный с костями, по-прежнему имеет большое количество суставной ткани, которая сваривается и растворяется в бульоне.Строительные блоки для суставов, такие как желатин и хондроитинсульфат (которые продаются как дорогие добавки для лечения и профилактики остеоартрита), легко доступны в костном бульоне, легко усваиваются нашим телом и быстро используются для восстановления и восстановления нашей соединительной ткани, в том числе суставов и сухожилий. и связки. (3)

4. Улучшает волосы, кожу и ногти

Еще одно замечательное действие желатина, присутствующего в говяжьем бульоне, — это его способность укреплять волосы, кожу и ногти.Он используется местно для косметических процедур, но еще более эффективен при приеме внутрь. (4)

5. Поддерживает нервную функцию

Растворенные в бульоне минералы необходимы для правильного функционирования нервов, поскольку они используются для передачи электрических сигналов от клетки к клетке. Жиры, содержащиеся в бульоне, также важны для здоровья нервов, поскольку многие нервные клетки (особенно в головном и спинном мозге) покрыты жиром, чтобы их сигналы передавались быстрее. (5)

6. Снимает воспаление

Воспаление — это естественная реакция нашего организма на травму, но хроническое воспаление может привести к множеству заболеваний, включая диабет и артрит. Говяжий бульон снимает воспаление, поскольку в нем много противовоспалительных аминокислот. Среди них особого упоминания заслуживает аргинин, поскольку он клинически используется для лечения широко распространенного воспаления. (6)

7. Помогает уснуть и способствует спокойствию

Недостаток сна или недостаток сна может привести к бесчисленным проблемам со здоровьем, и вы также можете чувствовать себя довольно неприятно.Костный бульон может вам помочь. Было обнаружено, что кальций и магний (оба присутствуют в костном бульоне) облегчают бессонницу.

Забудьте о курином супе для души, костный бульон там, где он есть. Глицин, содержащийся в костном бульоне, часто используется в качестве добавки, способствующей спокойствию ума и спокойному сну. Глицин содержится в относительно небольших количествах в костном бульоне, поэтому есть вероятность, что вам не повредит проверить эту теорию. (7)

8. Простуда и грипп

Говяжий бульон также является прекрасным средством от острых заболеваний, таких как простуда и грипп.Если вы боретесь с простудой, приготовьте теплый суп на костном бульоне с большим количеством перца. Специи выделяют водянистую жидкость во рту, горле и легких, что помогает разжижать дыхательную слизь, чтобы ее было легче удалить. Костный бульон также содержит множество ценных питательных веществ в той форме, в которой ваше тело может легко усвоить и использовать — не говоря уже о том, что он также отлично подходит, когда у вас слабый аппетит из-за болезни.

9. Повышает иммунитет

Говяжий бульон традиционно дают детям и пожилым людям для повышения выносливости и повышения их сопротивляемости инфекционным заболеваниям.Это превосходное тонизирующее средство для поддержания хорошего здоровья во время сезона гриппа. Вы можете добавить в бульон укрепляющие иммунитет травы, такие как имбирь, куркума и астрагал, чтобы он стал еще лучше.

10. Повышает мужскую фертильность

Остеокальцин — гормон, вырабатываемый костными клетками. Он оказывает регулирующее действие на эндокринную систему, включая улучшение функции поджелудочной железы, а также яичек. Он увеличивает секрецию инсулина и мужского гормона тестостерона.Регулярное употребление говяжьего бульона может повысить мужскую фертильность и мужественность.

11. Регулирует гормональный дисбаланс у женщин

Говяжий бульон тоже замечателен для женского репродуктивного здоровья, но желатин здесь играет главную роль. Известно, что он оказывает уравновешивающее действие на эстроген, при необходимости снижая его выработку. Сокращения матки контролируются магнием и кальцием и предотвращают болезненные менструальные спазмы.

12. Защищает от мышечных спазмов

Судороги ног — частая жалоба спортсменов, но не редкость.Некоторые люди испытывают эти болезненные мышечные спазмы во время и после таких энергичных действий, как плавание и бег, в то время как другие испытывают их во время ночного отдыха. Из многих причин мышечных судорог наиболее распространенным является истощение запасов таких минералов, как калий, магний и кальций.

Костный бульон, богатый этими минералами, особенно кальцием и магнием, является отличным спортивным напитком для восполнения электролитов, теряемых при потоотделении. Выпивая чашку кофе до и после тренировки, а также перед сном, вы можете защитить себя от болезненных спазмов

13. Производство клеток крови

Костный мозг — это то место, где наши тела производят красные и белые кровяные тельца. Он состоит из высокой концентрации стволовых клеток, которые являются стартовыми клетками, способными производить несколько новых клеток крови. Переваривая костный мозг, вы получаете все необходимое для создания новых красных и белых кровяных телец. В частности, желатин помогает регенерировать эритроциты (и используется для лечения анемии).

Хранение костного бульона

Костный отвар можно хранить в холодильнике не более недели.Вы также можете заморозить его в лотках для кубиков льда и переложить замороженные кубики бульона в герметичный пакет для заморозки, где они будут храниться в течение 6 месяцев.

Рецепт бульона из говяжьих костей

Состав

  • 3 фунта говяжьего супа (суставы, шея или костный мозг)
  • 1 стакан воды
  • 4 средние моркови, нарезанные
  • 3 средних луковицы, неочищенных и нарезанных
  • Сельдерей, 6 стеблей с нарезанными листьями
  • 2 столовые ложки сушеного базилика или тимьяна, измельченного
  • 1 столовая ложка соли
  • 20 горошин черного перца целиком
  • 16 веточек свежей петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 6 зубчиков чеснока, неочищенных и разрезанных пополам
  • 18 чашек холодной воды
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.Поместите суповые кости в большой неглубокий противень. Жарьте около 45 минут или до золотистого цвета, перевернув один раз.
  2. Поместите суповые кости в кастрюлю емкостью от 10 до 12 литров. Налейте 1 стакан воды в жаровню и соскребите подрумяненные кусочки; добавить водную смесь в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума. Осторожно варить под крышкой 8-12 часов. (При медленном кипении вы должны увидеть крошечные пузырьки, выходящие на поверхность. Вам нужно будет следить за приготовлением, чтобы оно не закипало. Мягкое приготовление помогает раскрыть бульон и раскрыть его вкус.) Удалите суповые косточки из бульона.
  3. Вычерпайте как можно больше овощей шумовкой. Отвар процедить через 4 слоя 100-процентной марли, помещенной на дуршлаг. Откажитесь от овощей и приправ.
  4. Если вы используете горячий бульон, снимите жир. Или охладите отвар в посуде не менее 6 часов; снять жир ложкой. Разлить бульон в герметичных емкостях. Накройте и охладите до 3 дней или заморозьте до 6 месяцев.
  5. При желании, когда кости достаточно остынут, снимите мясо.Нарезать мясо; выбросить кости. Поместите мясо в герметичные контейнеры. Накройте и охладите до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Комментарии

комментария

Кето-костный бульон | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 138,4k

Костный бульон — один из основных кето-дружественных продуктов, которые каждый должен знать, как готовить. Это мой любимый кулинарный ингредиент, который придает блюдам вкус, полезный желатин и минералы, а также отлично сам по себе, особенно в холодные зимние месяцы.

Питьевой костный бульон — один из лучших способов пополнить запасы электролитов (натрия, магния и калия) и устранить симптомы «кето-гриппа».

Чем полезен костный бульон?

  • богат электролитами (магний, натрий и калий) — помогает при «кето-гриппе»
  • богат другими минералами (кальций, фосфор)
  • богат желатином и коллагеном (сохраняет ваши суставы, связки, сухожилия и кости здоровыми и уменьшает боль в суставах, нет необходимости покупать дорогие добавки для здоровья костей и суставов)
  • помогает с восстановлением мышц (отлично подходит для физически активных людей)
  • укрепляет ногти и волосы и придает им великолепный вид
  • помогает излечить повышенную кишечную проницаемость
  • борется с инфекциями (грипп, простуда)
  • отлично подходит для здоровья щитовидной железы и проблем с надпочечниками
  • уменьшает воспаление (основная причина сердечных заболеваний)

Как приготовить лучший домашний костный бульон

  • Для приготовления костного бульона можно использовать скороварку, голландскую духовку или мультиварку
  • Время приготовления зависит от способа приготовления
  • RDA и EMR для натрия, магния и калия основаны на стандартных рекомендациях.Ваши потребности в течение первых нескольких недель кетогенной диеты будут еще выше. Вы должны съесть 3000-5000 мг дополнительного натрия, 3000 мг калия и 400 мг магния. Подробнее об электролитах и ​​кето-гриппе читайте в моем посте здесь.
  • Пищевая ценность этого рецепта рассчитана на основе сравнения похожих продуктов. Содержание белка варьируется и зависит от нескольких факторов, таких как тип используемых костей и время приготовления. Углеводы из корнеплодов, от которых отказываются, включены только частично.То же правило применяется к бычьему хвосту (мясные части не включаются в пищевую ценность) и к жиру, большая часть которого соскабливается с бульона при охлаждении.
  • Бычий хвост богат желатином и содержит больше жира. Хотя традиционный костный бульон готовят только из костей, особенно из говяжьего костного мозга, я обнаружил, что бычий хвост придает моему бульону лучший вкус. Преимущество использования бычьего хвоста в том, что он даст 3 суперпродукта: костный бульон, нежное мясо бычьего хвоста и жир. Жир отлично подходит для приготовления пищи так же, как топленое масло или сало.

Можно купить костный бульон?

Если у вас нет времени на приготовление костного бульона или вам сложно добыть кости травяного откорма, существует ряд готовых вариантов. Я рекомендую Kettle & Fire, потому что он вкусный, незамороженный и стабильный при хранении. Они также используют кости травяного откорма и органические ингредиенты. Вы можете купить их костный бульон в Интернете (раскрытие: партнерская ссылка).

Как приготовить костный бульон или куриный бульон в горшочке быстрого приготовления

Мне нравится мой новый Instant Pot.Помимо медленного приготовления, есть еще 6 функций. Это скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, пароварка, подогреватель, а также ее можно использовать для обжаривания и подрумянивания.

Мой любимый способ приготовить вкусный куриный бульон и измельченную курицу менее чем за час — это мой Instant Pot. Просто поместите целую курицу в Instant Pot и добавьте воды (не более двух третей емкости Instant Pot). Нажмите кнопку «птичка» и пусть произойдет волшебство 🙂

Когда все будет готово и крышка будет открыта, вылейте куриный бульон через сито и отставьте в сторону, чтобы он остыл.Измельчите мясо и оставьте его для быстрого приготовления кето-блюд, таких как суп с курицей и пиццей BBQ, авокадо, фаршированный курицей, или рулеты из курицы с карри. Я храню мясо в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживаю до 3 месяцев.

Охлажденный куриный бульон можно хранить в холодильнике и использовать как костный бульон — или снова поместить его в горшок быстрого приготовления, добавить кости, кожу и хрящи и пройти еще 1-2 цикла. Так вы извлечете больше вкуса и полезного желатина!

Практический

Общий

Размер порции чашка, 240 мл / 8 жидких унций

Информация об аллергии на кето-костный бульон

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Low FODMAP

Пищевая ценность (на порцию, чашку, 240 мл / 8 жидких унций)

Чистые углеводы0.7 грамм

Белок 3,6 грамм

Жиры6 грамм

Калории72 ккал

Калорий из углеводов 4% , белков 20% , жиров 76%

Всего углеводов1 граммов Клетчатка0,2 граммов Сахаров0 граммов Насыщенных жиров3 граммов Натрия 1,104 мг % RDA) Магний120 мг (30% RDA) Калий 528 мг (26% EMR)

Ингредиенты (на 6-8 чашек)

  • 3.3 фунта бычьего хвоста (1,5 кг) или смесь с разными костями (куриные ножки, костный мозг и т. Д.)
  • 2 средние моркови
  • 1 средний корень пастернака или петрушки
  • 2 средних стебля сельдерея
  • 1 средняя желтая (коричневая) луковица, кожица на
  • 5 зубчиков очищенного чеснока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка морской соли или розовой гималайской соли
  • 8-10 чашек воды, достаточно, чтобы покрыть кости, не более 2 / 3 вместимости вашей скороварки или 3 / 4 вместимости вашей голландской печи или 3 / 4 вместимости вашей мультиварки

Инструкции

  1. Очистите корнеплоды и разрежьте их пополам.Лук разрежьте пополам, почистите и разрежьте пополам зубчики чеснока. Если оставить кожуру лука, бульон приобретет красивый золотистый цвет. Порезать сельдерей пополам. Поместите все в скороварку (или мультиварку) и добавьте лавровый лист.
  2. Добавьте бычий хвост и кости. Вы можете использовать любые кости: куриные, свиные или говяжьи, с мясом или без него. Поскольку я использовал кости курицы и индейки с некоторой кожей, жировой слой получился довольно жидким. Вы все еще можете использовать его для приготовления пищи или выбросить.
  3. Добавьте 8-10 чашек воды или примерно до двух третей скороварки, мультиварки или голландской духовки, уксуса или свежевыжатого лимонного сока и лаврового листа.Обязательно используйте уксус или лимонный сок. Это поможет высвободить больше минералов в бульон.
  4. Добавьте соль, желательно розовую гималайскую каменную соль. Добавление уксуса в костный бульон помогает высвободить желатин и минералы из костей, а розовая гималайская каменная соль добавляет дополнительные минералы, в том числе калий!
    Скороварка: Закройте крышку скороварки и включите высокое давление / высокую температуру. Как только давление достигнет высокого (либо у вас есть индикатор, либо, в случае старых скороварок, вы увидите небольшое количество пара, выходящего через клапан), переключитесь на наименьший нагрев и установите таймер на 90 минут.Когда закончите, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10-15 минут.
    Голландская духовка или медленноварка: Накройте крышкой и готовьте не менее 6 часов ( высокая настройка ) или до 10 часов ( низкая настройка ). Чтобы высвободить еще больше желатина и минералов, готовьте его до 48 часов. Для этого вам придется удалить бычий хвост щипцами и измельчить мясо вилкой. Затем вы можете снова положить кости в кастрюлю и варить до 48 часов.
  5. Удалите крупные кусочки и вылейте бульон через ситечко в большую посуду.Выбросьте овощи и отставьте мясные кости в сторону, чтобы они остыли.
  6. Когда мясистые кости остынут, измельчите мясо вилкой. Если на костях остался желатин, вы можете снова использовать кости для другой партии костного бульона. Просто храните в морозильной камере и добавляйте новые кусочки, когда снова готовите костный бульон. Используйте сочное мясо бычьего хвоста в других рецептах (поверх листьев салата, с рисом с каулей или в качестве начинки для омлета) или ешьте с теплым костным бульоном.
  7. Используйте бульон сразу или поместите в холодильник на ночь.
  8. Охлажденный костный бульон превращается в желе. Бычий хвост богат жиром, и жирный слой сверху (жир) затвердеет. Просто соскребите большую часть жира (сколько хотите).
  9. Храните бульон в холодильнике, если вы планируете использовать его в течение следующих 5 дней. Для будущего использования поместите в небольшие емкости и заморозьте.

Состав питательных веществ (на порцию, чашка, 240 мл / 8 жидких унций)

Чистые углеводы Белки Жиры Калории
Кето-костный бульон
0.7 г 3,6 г 6 г 72 ккал
Всего на порцию, чашка, 240 мл / 8 жидких унций
0,7 г 3,6 г 6 г 72 ккал

Подписывайтесь на нас 138,4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Смузи
  4. Кето-костный бульон
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Основы
  4. Кето-костный бульон
  1. Блог Кето-рецепт 946 Блог Блог Кето
  2. Блог Кето Мартина Слайерова
  3. Кето-костный бульон

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие рецепты без кето

Лучшие рецепты со сверхнизким содержанием углеводов кето

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Рецепт овощного говяжьего супа с низким содержанием углеводов в медленноварке

Этот рецепт овощного говяжьего супа с низким содержанием углеводов в медленноварке идеально подходит в холодные дни! Этот восхитительный суп может быть частью низкоуглеводной, кетогенной, Whole30, диеты Аткинса, без глютена, без зерен, палео или диеты Бантинга.

Заявление об отказе от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за Вашу поддержку!

Этот рецепт супа создан для занятых людей! Заводите его утром и приходите домой к вкусному ужину! Если у вас много дел по утрам, вы можете наполнить горшок накануне вечером, накрыть крышкой и поставить в холодильник.Утром просто поставьте кастрюлю в мультиварку, включите и вперед.

Этого рецепта хватит на небольшую армию. С 12 порциями по одной чашке будет достаточно, чтобы обойтись, даже если соседские дети останутся на ужин. Возьмите остатки на работу и разогрейте их на обед. Остатки также можно заморозить, чтобы перекусить на следующий день.

Этот низкоуглеводный овощной суп из говядины, приготовленный в медленном огне, загружен кусками нежной говядины, помидорами, морковью и луком.Сельдерей является заменителем картофеля с низким содержанием углеводов. Отвар ароматизирован чесноком, розмарином и тимьяном. Сытные кусочки бекона добавляют еще больше аромата и дымности.

Я готовлю этот рецепт в своей большой мультиварке на 6 литров. Плита на 4-5 литров, вероятно, также подойдет. Если у вас есть меньший по размеру, возможно, вам понадобится приготовить половину партии.

Я использую малосолевой бульон в качестве ингредиента для этого супа, потому что мне нравится контролировать количество соли при приготовлении пищи.В процессе приготовления не испаряется много воды, поэтому обычный бульон, вероятно, тоже подойдет. Только обязательно попробуйте его перед тем, как в конце посолить, так как некоторые бульоны могут быть очень солеными.

Этот овощной говяжий суп с низким содержанием углеводов, приготовленный в медленноварке, станет прекрасным обедом, к которому можно вернуться домой. Добавьте салат и немного моего печенья с низким содержанием углеводов или этот кукурузный хлеб с низким содержанием углеводов, не содержащий кето, от Sugar Free Londoner, и вы получите классическое блюдо с низким содержанием углеводов. Наслаждаться!

-Аннисса

Сезон супа !.Вам понравится этот сытный и сытный овощной суп с низким содержанием углеводов в медленноварке. Ммм… 🍲 Не забудьте закрепить этот рецепт сейчас, чтобы он у вас был на морозный дождливый день. 😋

Овощной говяжий суп с низким содержанием углеводов в медленноварке

Этот рецепт овощного говяжьего супа с низким содержанием углеводов идеально подходит в холодные дни! Этот восхитительный суп может быть частью низкоуглеводной, кетогенной, безглютеновой, беззерновой диеты, палео диеты или диеты Бантинга.

Общее время 6 часов 25 минут
  • 4 ломтика бекона, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
  • 2 фунта тушеного мяса, нарезанные кубиками размером 1 дюйм, высушенные
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 32 унции говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 нарезанный средний желтый лук
  • 1/4 стакана зеленой фасоли, нарезанной на кусочки размером 2,5 см
  • 1 маленький сельдерей (около 6 унций), нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана моркови, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 28 унций банка нарезанных кубиками помидоров
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте бекон. Сварить бекон, периодически помешивая, до хрустящей корочки. Вынуть бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Накройте бекон и поставьте в холодильник на потом.

  2. Удалите все, кроме 1 столовой ложки жира для бекона. Верните сковороду в горелку на среднем или сильном огне. Добавляйте кусочки говядины порциями, следя за тем, чтобы они не соприкасались. Слегка приправить солью и перцем. Обжарьте кубики говядины с каждой стороны. Не готовьте мясо полностью. Когда снаружи станет коричневым, переложите говядину в мультиварку с помощью шумовки.Повторите то же самое с остальным мясом.

  3. После того, как вся говядина подрумянилась и помещена в мультиварку, поверните сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду уксус. Перемешайте, соскребая коричневые кусочки, пока уксус не загустеет. Влейте примерно 1/4 стакана бульона и продолжайте соскребать подрумянившиеся кусочки. Перелейте жидкость в мультиварку.

  4. Добавьте в мультиварку оставшийся бульон, лук, стручковую фасоль, сельдерей, морковь, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, розмарин, тимьян, соль (только при использовании бульона с низким содержанием соли) и перец.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *