Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Рейтинг лучших ресторанов: Названы лучшие рестораны мира — Российская газета

Содержание

Названы лучшие рестораны мира — Российская газета

В этом году главный ресторанный рейтинг мира The World’s 50 Best Restaurants расширил свой список — вместо традиционных ста гастроточек по всему миру выбирал 120. Результаты были оглашены на торжественной церемонии в Сингапуре.

Для российской гастрономии этот год более чем удачный. Московский ресторан White Rabbit поднялся в рейтинге на 13 место (в прошлом году он был на 15-й строчке). Это лучший результат для российских ресторанов за всю историю премии. Самый яркий прорыв совершил столичный Twins Garden братьев Ивана и Сергея Березуцких — сегодня они стали 19-ми, год назад их ставили на 72 место. Впервые в истории в рейтинг попали рестораны Санкт-Петербурга: на 92 месте открывшийся менее года назад Harvest Дмитрия Блинова и Рената Маликова и на 104 месте Cococo Матильды Шнуровой и шефа Игоря Гришечкина.   Последовательно раз за разом улучшает свои позиции московский Selfie — в этом году он уже 65-й (против 70-го годом ранее).

Для понимания — кандидатов определяет жюри, в которое входит больше 1000 человек со всего мира, среди них повара, журналисты, критики, блогеры и пр. (состав меняется, а за чистотой голосования следят аудиторы). Попасть в список финалистов означает признание на международном уровне.

Что примечательно, практически все попавшие в рейтинг российские рестораны принципиально (и уже давно) работают с продуктами производства РФ, уделяя самое пристальное внимание их качеству.

Кухней ресторана White Rabbit заправляет Владимир Мухин. Он бережно хранит традиции исконно русских вкусов, но придает им новое звучание посредством современных технологий и учитывая исторический контекст. На этом, в частности, построен его сет «Русская эволюция». За вдохновением и открытиями Мухин часто ездит в самые отдаленные уголки России. В его традиционном меню — пироги, грибы, каши, сало в различных прочтениях и сочетаниях. Под эксперименты и самовыражение отданы ужины chefs table — последний под названием «Контрасты» также отметили эксперты рейтинга.

Близнецы-шефы из Twins Garden имеют свою собственную ферму в Калужской области — около 70 процентов продуктов, среди которых овощи, фрукты, ягоды, травы, рыба, мясо и птица, сыры в ресторане именно оттуда. Как два шефа уживаются на одной кухне, непонятно, но результат, который получается, говорит сам за себя. В The World’s 50 Best Restaurants оценили шефский дегустационный овощной и гастрономический сеты. Последний играет на амплуа близнецов. Высокую оценку получила винная коллекция ресторана: одна из самых больших в России. Также экспертами отмечается такая находка братьев, как овощные вина, которые они делают из помидоров, моркови, пастернака и лука-порея.

Команда The World’s 50 Best Restaurants, помимо прочего, оценила дегустационное меню шефа Selfie Анатолия Казакова, посвященное этичному потреблению. Он вывел на суд широкой публики блюда из продуктов (или вернее сказать их частей), которые принято считать «не съедобными», и сумел превратить это в высокую кухню. В частности, он придумал делать каннеллони из капустной кочерыжки и гребешка, язык судака с томатной водой, а также паштет из грибов с кожей цыпленка и стеблем петрушки.

Двухэтажный Harvest в Петербурге — место для российской консервативной публики в части концепта новое. Команда ресторана сделала ставку на блюда из овощей. При этом сразу подчеркнем, это не вегетарианское заведение. Задумка шефа Дмитрия Блинова — не в замене мяса и морепродуктов (они здесь есть, но не в главной роли), а в том, чтобы продемонстрировать возможность широкого применения растительности не только в еде, но и в напитках.

Ресторан Cococo, действующий при пятизвездочном отеле So Sofitel, считается главным в Петербурге по так называемой «современной русской кухне». Ей здесь заведует Игорь Гришечкин. В это место ходят не только пробовать и ностальгировать, но и как в художественную галерею — подача блюд сродни произведениям искусства. The World’s 50 Best Restaurants отметили гречневую кашу с белыми грибами и тушеными говяжьими щечками, которая дополняется съедобным топором из окрашенного чернилами кальмара масла (в меню это называется «Каша из топора»). А также классический сет Гришечкина.

Топ-10 лучших ресторанов мира:

1 место

Mirazur — Ментона, Франция

2 место

Noma 2.0 — Копенгаген, Дания

3 место

Asador Etxebarri — Ачондо, Испания

4 место

Gaggan — Бангкок, Таиланд

5 место

Geranium — Копенгаген, Дания

6 место

Central — Лима, Перу

7 место

Mugaritz — Сан-Себастьян, Испания

8 место

Arpege — Париж, Франция

9 место

Disfrutar — Барселона, Испания

10 место

Maido — Лима, Перу.

Четыре ресторана из России вошли в топ-100 лучших ресторанов мира

В Лондоне в девятый раз был оглашен список 50-ти лучших ресторанов мира S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants. Рестораны из России в него не вошли, а в первой сотне их оказалось сразу четыре: известное в Москве «Кафе Пушкинъ» — лишь на 93-м месте.

На первом месте в британском рейтинге — датский ресторан Noma из Копенгагена, который впервые за пять лет сместил с пьедестала испанский El Bulli (второе место). На третьей строчке — британское заведение The Fat Duck. 

Ресторан Noma, ставший триумфатором этого года, представляет собой переоборудованный трюм судна XVIII века. Его название переводится как Nordic Food, подают в нем, соответственно, специфически скандинавские блюда. Известен ресторан «кухней для холодного климата», а также использованием свежих сезонных ингредиентов, неизвестных за пределами Скандинавии.

Noma, имеющий две звезды ресторанного рейтинга Michelin, покорил судей собственной концепцией приготовления блюд. В ресторане можно попробовать настоящий березовый сок и питьевую воду на его основе, морских крабов, выловленных близ Фарерских островов. В меню также присутствуют ягоды из Гренландии, овечий сыр из Исландии, мясо мускусного быка и блюда из местных водорослей.  

На церемонии награждения в Лондоне присутствовал шеф-повар Noma 32-летний Рене Редзепи, который получил корону, достававшуюся пять лет подряд до этого повару ресторана El Bulli из Барселоны — его ресторан находится на каталонском побережье Коста-Брава в Испании. 

Британский ресторан Fat Duck также давний призер конкурса; с 2004 года он ежегодно входит в тройку лидеров. Четвертое и пятое места заняли испанские рестораны El Celler de Can Roca и Mugaritz. 

В топ-100 второй год подряд не вошел популярный британский шеф-повар Гордон Рамси и его ресторан. В этом смысле, ему повезло меньше, чем поварам четырех ресторанов из России, точнее  — из Москвы: ВАRВАРЫ(итальянская кухня, на 75-м месте), Doce Uvas (испанская кухня, 85), Кафе «Пушкинъ» (европейская и русская кухни, 93) и Semifreddo (итальянская кухня, 94).  

Одно из самых значимых событий в сфере ресторанного бизнеса, конкурс проводится ежегодно с 2002 года известным британским профессиональным изданием Restaurant magazine. Победителей выбирает коллегия более чем из 800 шеф-поваров, кулинарных журналистов и рестораторов из разных стран мира. От членов жюри требуется, чтобы они посетили номинированные рестораны в пределах полутора лет, кроме того, они должны проголосовать по крайней мере за два ресторана, которые расположены не в их родной стране. 

Для большинства ресторанных критиков, отмечает Wall Street Journal, признание Noma лучшим заведением означает общую тенденцию к переходу от «экспериментальной кухни» к местной и более традиционной. Тем не менее в рейтинге преобладают рестораны с испанской и итальянской кухнями. В топ-50 не вошли рестораны знаменитых шеф-поваров — британца Гордона Рэмси, который ведет собственное телешоу, и француза Алэна Пассара.

Elite Traveler опубликовал топ-100 лучших ресторанов 2019 года | Рестораны, кафе и бары Москвы

Популярный журнал Elite Traveler ежегодно публикует рейтинг лучших заведений общественного питания. Этот рейтинг считается одним из наиболее значимых и уважаемых в ресторанной среде, и попадание в «заветную сотню» считается огромным признанием для ресторатора.

4 июня 2019 года издание представило обновленный рейтинг лучших ресторанов 2019 года. Определялись лучшие заведения на основе голосования читателей издания на протяжении всего года.

В этом году рейтинг возглавил швейцарский ресторан Restaurant de L’Hôtel de Ville, который известен тем, что это один из самых дорогих ресторанов мира. Расположен он в небольшом городке Крисье. Средний чек в таком ресторане составляет около 400 долларов.

Restaurant de L’Hôtel de Ville

Restaurant de L’Hôtel de Ville

Второго места удостоился чикагский ресторан Alinea, долгое время являвшийся единственным рестораном города, удостоившимся трех звезд Michelin. А замыкает тройку известный нью-йоркский ресторан Eleven Madison Park, неоднократно отмеченный в рейтингах лучших заведений мира.

Ресторан Eleven Madison Park

Ресторан Eleven Madison Park

Примечательно, что Alinea ранее шесть лет подряд возглавлял рейтинг, поэтому появление на вершине швейцарского Restaurant de L’Hôtel de Ville стало неожиданностью для владельцев издания и ресторанного комьюнити. Подкупает заведение нестандартным подходом к приготовлению пищи и высоким качеством сервиса. В 2018 году, нынешний лидер оказался лишь на 9-й строчке.

Ресторан Alinea

Ресторан Alinea

Кроме того, были подведены итоги городов, которые представлены в рейтинге максимальным количеством ресторанов. В 2019 году лидером в этой категории стал Нью-Йорк, представленный 12 ресторанами. Второе место у Париже – 10 ресторанов французской столицы были отмечены в списке. А третье место у Лондона, делегировавшего 5 заведений в список лучших.

Из российских ресторанов был отмечен московский White Rabbit, оказавшийся на 84 месте рейтинга.

50 самых-самых: как устроен рейтинг лучших ресторанов мира :: Впечатления :: РБК Стиль

Главное, что надо понимать, 50 Best — не столько соревнование, сколько дружеский междусобойчик ресторанов и шефов. Именно поэтому человеку, интересующемуся гастрономией, смотреть церемонию — одно удовольствие: столько искренней радости за коллег, вместо завистливых улыбок, на «Оскаре» вы не увидите.

Когда 19 июня в Бильбао объявили, что ресторан Бориса Зарькова и Владимира Мухина White Rabbit занял 15-е место, зал взорвался радостными криками — и это при том, что россиян на церемонии было от силы человек двадцать. Шефы, рестораторы, гастрокритики со всего мира радовались за московского шефа так, будто он им родной брат. Впрочем, в значительной степени так и есть.

Ресторан White Rabbit, Москва

© whiterabbitmoscow.ru

Современные шефы, в отличие от кинозвезд, — это действительно скорее братство, чем террариум. Шефы давно уже поняли, что им выгоднее держаться вместе, не забывая, конечно, о собственных интересах. Они регулярно устраивают совместные гастроли, потому что знают: на двух знаменитых шефов придет больше народу, чем на одного. Ездят всей толпой на бесчисленные фестивали, потому что понимают: это способ еще и еще раз напомнить о себе.

50 Best возник в некотором роде в пику самому знаменитому гастрономическому путеводителю в мире — Michelin. Принципы, по которым они составляются, совершенно разные. Michelin, как известно, вообще не рейтинг, а серия путеводителей по странам и регионам, и определенные рестораны отмечены там звездочками и другими значками. Некоторые страны — например, та же Россия, — в Michelin вообще не имеют шансов, потому что путеводителя по ним просто не существует. Michelin сюда, выражаясь маркетинговым языком, не заходил.

50 Best — это именно рейтинг, причем включающий сто ресторанов, а не пятьдесят. Рестораны, занимающие места с 100-го по 51-е, объявляют за неделю до общей церемонии. В этом году, как и в 2017-м, и в 2016-м, в расширенном списке поминаются два московских ресторана — Twins Garden и Selfie.

Ресторан Twins Garden, Москва

© twinsgarden. ru

Впервые рейтинг составила в 2001 году редакция британского журнала Restaurant. Разовый проект имел такой оглушительный успех, что его решили сделать ежегодным. Оказалось, людям, даже далеким от высокой гастрономии, страшно интересно узнать, какой же ресторан лучший в мире.

Ресторан Selfie, Москва

© selfiemoscow.ru

   

Как формируется рейтинг

Процесс отбора участников рейтинга довольно сложный. Рестораны выбираются голосованием членов академии — The World’s 50 Best Restaurants Academy. Академия состоит из 26 региональных комиссий, каждая со своим председателем (например, председателем жюри в регионе Россия, Центральная Азия и Восточная Европа уже несколько лет выступает главный редактор журнала «Гастрономъ» Андрей Захарин), в каждой комиссии по 40 экспертов, у каждого эксперта по семь голосов.

Эксперты — это, как правило, шефы, рестораторы, гастрономические критики, люди, профессионально связанные с ресторанным миром, но их имена не разглашаются. Точно о них известно одно: эти люди много путешествуют и много едят.

Никакого списка номинантов нет: каждый может отдать голос как за ресторан, который уже засветился в списке, так и за новичка. Рекомендуемая пропорция ресторанов обычно такова: три в своем регионе и четыре — в других странах мира. Ключевые условия: эксперт должен побывать во всех номинируемых им ресторанах в течение последних 18 месяцев, и, разумеется, он не может голосовать за рестораны, в которых имеет долю или которыми владеет.

Шеф-повара Массимо Боттура, Даниэль Хамм и Хуан Рока

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

Шеф-повара Хуан-Мари Арзак и Елена Арзак

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

Шеф-повар Нико Ромито

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

Шеф-повар Зайю Хасегава 

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

Шеф-повар Сурая Руангнукулкит

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

Шеф-повар Мауро Колагреко с командой

© пресс-материалы World’s 50 Best Restaurants

За соблюдением всех процессов следят специалисты серьезной аудиторской компании — Deloitte, которой платят огромные деньги за честность, так что подтасовать результаты практически невозможно.

Поскольку члены академии — профи, а не досужие умники с TripAdvisor, в рейтинг не попадают рестораны, где «просто вкусно» и «изысканная подача». Гастрономия — это наука, искусство, маркетинг, пиар, качество продуктов, философия, концепция, интерьер и еще масса важных вещей. Шеф и владелец ресторана, мечтающий когда-либо попасть в рейтинг, должен обо всем этом помнить.

А дальше начинается игра под названием «раскрутка».

   

Как попадают в рейтинг

Попадание в рейтинг удобно объяснять на примере братьев Березуцких: в 2017-м в рейтинге был их ресторан Twins, ныне закрывшийся. В этом году в топ попал Twins Garden — совершенно новый проект, по новому адресу, открывшийся менее года назад. Сработал социальный багаж, наработанный Иваном и Сергеем за предыдущие годы: их знают, им доверяют, и многие эксперты не поленились и приехали в Россию, чтобы посмотреть, что нового придумали парни, — мы помним, чтобы проголосовать за ресторан, его надо посетить.

То есть все знают братьев. А знают их потому, что последние пять-семь лет они прилежно ездят по гастрономическим фестивалям, общаются с прессой, выигрывают конкурсы и всячески стремятся стать своими в мировой гастрономической элите.

Иван и Сергей Березуцкие

© twinsgarden.ru

Не так уж неправы те, кто считает, что главное для попадания в рейтинг — деньги. И нет, речь не о взятках: подкупить такое число экспертов — чистое разорение. Но можно понравиться специалистам. А чтобы понравиться, для начала надо сделать так, чтобы они вообще узнали о ресторане.

Так что деньги в данном случае — пиар-бюджеты, которые тратятся исключительно на постоянное привлечение внимания: поездки шефа по Европе и миру, приглашение в ресторан журналистов и критиков, организацию в нем ивентов.

Восхождение White Rabbit («Белый кролик») — как раз история такого упорного и затратного продвижения. Собственно ценность ресторана у многих российских критиков в первые годы существования «Кролика» вызывала сомнения. В профессиональной тусовке не секрет, что Мухин в начале карьеры слегка увлекался копированием блюд великих шефов. В гастрономическом мире это не считается уголовщиной: молодые амбициозные шефы довольно часто копируют блюда знаменитых поваров, иногда немного их переосмысливая. Это воспринимается скорее как преемственность, а не как плагиат. Предполагается, что эксперт узнает цитату, а человеку, пришедшему по рекомендации TripAdvisor, будет «просто вкусно» и «изысканная подача». Так было и с молодым Мухиным — за завесой расхожих идей разглядеть его самобытный талант было непросто.

Владимир Мухин

© whiterabbitmoscow. ru

Но в конце концов из шефа цитирующего Мухин все-таки вырос в шефа творящего и заслужил в мировой гастрономической тусовке вполне искреннее уважение. Тем более что в тот момент все уже несколько лет с надеждой посматривали в сторону России. Дело в том, что создатели и спонсоры премии очень заинтересованы в развитии новых гастрономических регионов — это привлекает все новых и новых спонсоров, для которых, само собой, чем шире аудитория, тем лучше.

Россия всегда казалась устроителям премии лакомым куском, но в начале 2000-х она была страной дорогих итальянских тратторий и сушечных, с публикой, считавшей, что перед посещением мишленовского ресторана надо зайти в «Макдоналдс», а то не наешься. Ровно по этой же причине Россию игнорировал Michelin и все прочие международные путеводители — здесь просто не было гастрономии как таковой, только еда. Но русские, как известно, долго запрягают, зато быстро едут. А продуктовые санкции, введенные в 2014 году, стали оглушительным ударом хлыста, после которого гастрономическая жизнь в России понеслась вперед, как гоголевская тройка. Тогда русские шефы и попали в рейтинг: их давно и с нетерпением ждали.

Для Мухина серьезным прорывом стал популярный документальный сериал Netflix Chef’s Table. Согласно концепции сериала, каждая серия посвящена новому региону — и от России выступил Мухин, к тому времени отлично освоивший мировые гастрономические техники и русские продукты. Он начал подавать, например, губы лося — вероятно, именно они стали той «фишкой», которая привлекла внимание продюсеров сериала.

   

После этого White Rabbit переместился из второй части рейтинга (с 100-го по 51-е места) в первую и начал уверенное движение вверх. В 2015-м с 71-го места он взмыл сразу на 23-е и был отмечен специальным призом «Лучший дебют года». В 2016-м стал 18-м. В 2017-м, правда, вернулся на 23-е место, но в 2018 году поднялся уже на 15-е.

 

Критика

Пока рейтингу 50 Best каким-то счастливым образом удавалось избегать серьезных скандалов. Да, его критикуют, например, за зацикленность на Европе. Для Азии и Латинской Америки по этому поводу создали отдельные рейтинги — Asia 50 Best и Latin America 50 Best.

Достается рейтингу и за засилье спонсорских логотипов, но такие обвинения в 2018 году, когда все в этом мире происходит за деньги спонсоров, звучат как-то нелепо. Причем организаторы премии даже умудрились немного усмирить спонсоров: долгое время название премии брендировалось водой San Pellegrino, и в народе ее уже начали называть «Списком Сан-Пеллегрино». Итальянцев каким-то чудом удалось уговорить убрать название воды из названия премии, но спонсорами они остаются по сей день. Внутри премии существует множество специальных номинаций, каждая со своим спонсором: «One to Watch» — новый ресторан с большим потенциалом, спонсируется Miele; «За достижения всей жизни» — со спонсорством Diners Club, «Лучшая женщина-шеф» — раньше эту номинацию спонсировало шампанское, а теперь почему-то водка.

Но самое частое основание для критики — та самая «распиаренность» ресторанов из списка. Но, слушайте, неужели вы всерьез думаете, что кто-то будет искать по всему свету рестораны, которые не прилагают сил, чтобы быть найденными, и уговаривать несколько десятков экспертов приехать и восхититься работой шефа, а потом еще и проголосовать за него?

Критика критикой, а все-таки рейтинг 50 Best по-прежнему считается страшно модным. Энергия шефов — как правило молодых и веселых — не позволяет скатиться в старперскую лигу, как случилось с Michelin.

Рене Редзепи

© instagram. com/reneredzepinoma

Ресторан «Noma»

© instagram.com/reneredzepinoma

© instagram.com/reneredzepinoma

И, пожалуй, все-таки главная черта ресторанов, входящих в рейтинг, — инновационность, которая в данном случае вовсе не равна пенкам и прочим модернистским выкрутасам (хотя редкий ресторан в рейтинге обходится без пенок). Инновацией когда-то стало, например, локаворство, то есть использование исключительно местных продуктов, — философия, которую продвигал Рене Редзепи. Очень многие лауреаты попали в рейтинг за то, что изящно переосмыслили кухню своей страны. Так, Массимо Боттура, чей ресторан во второй раз занял первое место (первый — в 2016 году), сумел разобрать на детали и собрать заново в XXI веке традиционную итальянскую кухню так, чтобы это не выглядело как телега, вообразившая себя ракетой. До Боттуры осовременить итальянскую кухню пробовали многие, но это почти никому не удавалось. Как в том анекдоте: что бы мы ни делали, у нас все равно выходит калашников. Вот у итальянцев получалась мамина паста, просто выложенная башенкой.

А Боттура смог. С чем мы его и поздравляем!

Массимо Боттура

© theworlds50best.com

Площадь Восстания: лучшие рестораны, кафе и бары в Санкт-Петербурге

Метро

—АвтовоАдмиралтейскаяАкадемическаяБалтийская БеговаяБухарестскаяВасилеостровскаяВладимирскаяВолковскаяВыборгскаяГорьковскаяГостиный дворГражданский проспектДевяткиноДостоевскаяДунайскаяЕлизаровскаяЗвёзднаяЗвенигородскаяКировский заводКомендантский проспектКрестовский островКупчиноЛадожскаяЛенинский проспектЛеснаяЛиговский проспектЛомоносовскаяМаяковскаяМеждународнаяМосковскаяМосковские воротаНарвская Невский проспектНовокрестовскаяНовочеркасскаяОбводный каналОбуховоОзеркиПарк ПобедыПарнасПетроградскаяПионерскаяПлощадь Александра НевскогоПлощадь ВосстанияПлощадь ЛенинаПлощадь МужестваПолитехническаяПриморскаяПролетарскаяПроспект БольшевиковПроспект ВетерановПроспект ПросвещенияПроспект СлавыПушкинскаяРыбацкоеСадоваяСенная площадьСпасскаяСпортивнаяСтарая ДеревняТехнологический институтУдельнаяУлица ДыбенкоФрунзенскаяЧёрная речкаЧернышевскаяЧкаловскаяШушарыЭлектросила

По поводам

—Деловая встречаОтметитьПоестьПотуситьРомантикаС друзьямиС семьейТрансляции

Подборки

—10 лучших ресторанов 2020 года по рейтингу ТоМестоLounge кальянныеАнглийские пабыАрмянские рестораны с живой музыкойАрт-кафеБанкетные залы для свадьбыБары с танцполомБельгийские пабыБранчиВ какой ресторан сходитьВегетарианские рестораныВечер с бокалом винаВинные рестораныВкусные и недорогие рестораныВсе хинкальныеВыгулять новое платьеВысоко над городомГастрономические рестораныГде вкусно поестьГде выпить винаГде дешево поестьГде можно отметить юбилейГде можно поестьГде недорого поестьГде недорого поесть устрицыГде отметить 23 февраляГде отметить выпускнойГде отметить день рождения подросткаГде отметить день рождения ребенка 10 летГде отметить день рождения ребенка 12 летГде отметить день рождения ребенка 5 летГде отметить день рождения ребенка 7 летГде отметить день рождения ребенка 8 летГде отметить день рождения ребенка 9 летГде отпраздновать юбилейГде поесть бургерыГде поесть в центреГде поесть вкусные сушиГде поесть лобстеров и крабовГде поесть мясоГде поесть ночьюГде поесть пиццуГде поесть раковГде поесть рыбу и морепродуктыГде поесть с детьмиГде поесть сейчасГде поесть стейкиГде поесть суши и роллыГде поесть шашлыкГде покурить кальянГде провести корпоративГде провести новогодние праздникиГде провести новогоднюю ночь 2022 в ресторанеГде провести Новый год 2022Где проводят выпускныеГде проходят дегустации пиваГде сегодня посмотреть футболГде смотреть футболГде смотреть Чемпионат Европы по футболу ЕВРО-2021Где хорошо поестьГриль-барыГрузинские рестораны в центреГрузинские рестораны и кафеГрузинские рестораны с живой музыкойДень Святого ВалентинаДетская комнатаДискотека 80-хДля встречи выпускниковДорогие рестораныЖивая музыкаЗавтрак в любое времяЗаказать банкет на свадьбуЗалы для проведения свадебИнтересные рестораныИрландские пабыИтальянский ресторан в центреКак отметить годовщину свадьбыКальян-барыКальяныКальяны в центреКараоке-барыКараоке-залыКараоке-клуб с отдельными комнатамиКараоке-клубы с отдельными кабинкамиКафе и рестораны для проведения выпускногоКафе-кальянныеКитайский ресторан в центреКлуб-ресторанКонцерты в барахКрасивые рестораныКрафтовые пабыКруглосуточные пиццерииКруглосуточные рестораныКуда пойти на свиданиеЛетние кафеЛучшие азиатские рестораныЛучшие бургерныеЛучшие итальянские рестораныЛучшие китайские рестораныЛучшие мясные рестораныЛучшие панорамные рестораныЛучшие пивные рестораныЛучшие рестораны в центреЛучшие рестораны, куда можно сходить с детьмиЛучшие рыбные рестораныЛучшие суши рестораныМожно с животнымиМясные рестораныНа РубинштейнаНедорогие банкетные залы для свадьбыНедорогие кальянныеНедорогие кальянные в центреНедорогие караоке-клубы в центреНедорогие кафе для свадьбыНедорогие пабыНедорогие панорамные рестораныНедорогие рестораныНедорогие рестораны в центреНемецкие пивные рестораныНеобычные рестораны и кафеНовогодний корпоративНовые рестораныНовый год в кафеНочной клуб с дискотекойОтметить 8 МартаОтметить выпускнойОтметить Новый годОтметить новый год в клубеОтметить новый год в ресторанеОтметить юбилей в ресторанеПабы в центреПетербургский Ресторанный ФестивальПивные кафеПивные пабыПивные рестораны в центреПиццерииПодымим?Популярные рестораныПотанцеватьПровести свадебный банкет в ресторанеРадость сладкоежекРейтинг бургерныхРейтинг кальянныхРейтинг лучших бургеровРейтинг лучших пабовРейтинг ресторановРейтинг ресторанов в центреРейтинг рыбных ресторановРейтинг стейк-хаусовРесторан для проведения банкетовРесторан русской кухни в центреРесторан с живой музыкой и танцполомРесторан с хорошим видомРестораны в Бутылке на Новой ГолландииРестораны в центре с живой музыкойРестораны в центре с танцполомРестораны высокой кухниРестораны для свадьбыРестораны для участников ПМЭФ-2021Рестораны и кафе, где можно отметить день рожденияРестораны МишленРестораны на кораблеРестораны премиум-классаРестораны с детской игровой зонойРестораны с детской комнатой в центреРестораны с дискотекойРестораны с кальяномРестораны с развлекательной шоу-программойРестораны с танцамиРестораны, где подают бургерыРестораны, где подают завтракиРестораны, где проводят детские праздникиРестораны, которые работают ночьюРестораны, соблюдающие санитарные нормыРестораны-банкетные залыРетро кафеРомантичные рестораны для двоихРоссийский Ресторанный ФестивальРыбные рестораныРыбный ресторан в центреС летней верандойС танцполомСамые вкусные бургерыСамый сезон устрицСезон лисичекСемейные рестораны с детской комнатойСогреться сидромСпортбарыСпортбары с большим экраномТоп лучших ресторановТоп пиццерийУ водыУютные рестораныУютный ресторан в центреФутбол на большом экранеФутбольный барХорошие кальянныеЧешские пивные рестораныШашлычные

Лучшие

—Лучшие барыЛучшие кафеЛучшие ночные клубыЛучшие рестораны

По особенностям

—Дровяная печьЗа городомКаминЛетняя верандаНа водеНа крышеОткрытая кухняПанорамный вид

Группы и сети

—48 стульевAny PastaBar GroupBBQBeer HouseBeer House Brothers CompanyBig Family Resto GroupBISTRO A-STYLEBlackwoodBona caponaBullhouseCamorraChe-DorChegroupChekhov FamilyChili PizzaChuck FamilyCoffee RoomConcord CateringDublinFamilyFeromonFinnegansFlamandRoseForum Restaurant GroupFrankGaijinGeorgian FamilyGutsait GroupHarat’sHatIl MilaneseIL ПатиоItaly-GroupJAGERJAGER Meet to eatJames CookKetch Up BurgersKwakkerLa CucarachaLibraryLimanLounge RoomLove Food GroupMama TutaManneken PisMerulaMKS Management CompanyMunhellNebarNevsky 106 ProjectNorbertNovikov groupO’HooligansOldhamOriginal BelgianPakkeri presentPaninaroPARParkKing GroupPeperoniPho’n’RollPinzeria by BontempiPoboPomegranatePorto MaltesePublicRecaRock PubSasha’s barSingaporeSkyfall GroupSofa & ParSundukTangiers LoungeTAO groupTaste ItThai FunThe Templet BarTrattoria StefanoUmamiUnited ButchersUnityVSЁХОРОШО GROUPWhite CaviarWhite GroupZanini RestaurantsZimaLeto GroupАладастури ГрупАльянсАмроцАмурБаклажанБары БарслонаБары Громов БарБары ДайкириБары ДержисьБары КоровабарБататБизеБрассерия КрикБургерная №1БюроВацлавВерсальВинегретВместеВодограйГинза ПроджектГремиГризлиГуси-ЛебедиДель МарДобрый грузинДолмаКабанчикКарловы ПивоварыКафе ВиражКаха БарКвакиннКвартираКИДОКинг ПонгКомитетКомпанияКон-КоронельКореанаКофейня №1Лаборатория 31Летучий ГолландецЛосось-барЛюбим RestМакко ЛиМаксимилианМама на дачеМама РомаМамалыгаМарчеллисМацониМесто встречиМиндальМонтанаМузыка кофеНа парахНаврузНака чайНе ГорюйНектаринНихаоО’БрайнсОазис GroupОбщество чистых тарелокОгонь да мясоОмар ХайямОхота на ЕнотаПабы MollyПабы Билл ХукПабы Бир КенигПарашютПарусаПекинПеснь морякаПицца 22 смПлов без словПроходимецПряности & РадостиПхали-ХинкалиРаковаяРестораны Алексея Крылова и Александра ПрокофьеваРестораны Арама МнацакановаРестораны Матильды ШнуровойРестораны РаппопортаРестораны СтрогановРестораны ЧаплинРестораны ШаляпинРулькаРусские традицииСиртакиСтейк давайСуликоСыроварняТан женТекила-БумТолстый фраерТритонТрудовые будниУгрюмочная GroupУкропФаршФермаФрендсХарбинХачапуриХачапури и виноХачапури тетушки МарикоХачо и ПуриХинкали & ВиноХинкальная на НевеХочу ШашлыкХудшие заведенияЦзао ВанЦиньЧайный домЧайхана «Чабрец»Чайхона № 1Чайхона № 1 братьев ВасильчуковЧача и хинкалиЧердакЧеховъЧито-ГвритоЧичи-БичиЯвМясоЯкиторияЯрумэн

По кухням

—АзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяАрмянскаяБельгийскаяВегетарианскаяВосточнаяВьетнамскаяГреческаяГрузинскаяДомашняяЕврейскаяЕвропейскаяИндийскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяКорейскаяЛатиноамериканскаяМарокканскаяМексиканскаяМолекулярнаяНемецкаяПакистанскаяПаназиатскаяПеруанскаяРусскаяСевернаяСербскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяФранко-бельгийскаяФранцузскаяФьюжнХаляльЧешскаяШотландскаяЯкутскаяЯпонская

По категориям

—БарБистроГастробарГастропабКараоке клубКафеНочной клубПабПивной ресторанРесторанСтейк-хаус

По районам

—Адмиралтейский районАптекарская набережнаяБалтийская жемчужинаБогатырский проспектБольшая и Малая КонюшеннаяБольшая МорскаяБольшой проспект П. С.Василеостровский районВсеволожскВыборгский районГореловоГороховаяЗеленогорскИндустриальный проспектИриновский проспектИсаакиевская площадьКазанскаяКалининский районКанал ГрибоедоваКараваннаяКировский районКолпинский районКомаровоКомендантский проспектКонногвардейский бульварКрасногвардейский районКрасносельский районКрестовский островКронштадтКудровоКупчиноКурортный районЛенинградская областьЛенинский проспектЛиговский проспектЛитейный проспектЛомоносовМалая МорскаяМаршала КазаковаМойкаМосковский проспектМосковский районНевский проспектНевский районНовая ГолландияОзеркиОктябрьская набережнаяПестеляПетергофПетроградский районПетродворцовый районПискаревский проспектПлощадь ВосстанияПлощадь КонституцииПриморский районПриморское шоссеПроспект БольшевиковПроспект ВетерановПроспект КосыгинаПроспект ЛуначарскогоПроспект Маршала ЖуковаПроспект МедиковПроспект НаставниковПроспект НаукиПроспект Обуховской ОбороныПроспект ПросвещенияПроспект СизоваПроспект СлавыПроспект СтачекПроспект ТорезаПроспект ЭнгельсаПулковоПушкинский районРепиноРестораны на Васильевском островеРубинштейнаРыбацкоеСадоваяСвердловская набережнаяСенная площадьСестрорецкСинопская набережнаяСолнечноеСтрельнаСуворовский проспектУлица ДоблестиУлица КамышоваяУлица ОптиковУлица ПарашютнаяФинский заливФонтанкаФрунзенский районЦентральный район

VIP Wi-Fi Бизнес-ланч Бренд-шеф Вегетарианское меню Велопарковка Гардероб Депозит Детская комната Для детей Доставка Живая музыка Завтрак Залы и места Кабинки Караоке Летняя терраса Музыка На воде Настольные игры Няня Панорамный вид Парковка Платный вход Своя кондитерская Своя пивоварня Сцена Танцпол Трансляции Шеф-повар Шоу-программы

World’s 50 Best Restaurants 2019: полный список победителей

Ресторан Mirazur из Menton, France, шефа Mauro Colagreco стал победителем конкурса The World’s 50 Best Restaurants, проводимого S. Pellegrino и Acqua Panna.

Победители престижного конкурса мировой гастрономии были объявлены 25 июня в Сингапуре.

С незначительным отрывом от победителя в тройку вошли ресторан Noma Copenhagen, Denmark, занявший второе место, и Asador Etxebarri из Atxondo, Spain, получивший третье.

Food Meets Future

За день до вручения наград, 24 июня, S.Pellegrino представил «Food meets Future», — интерактивное событие, состоящее из четырех частей, и посвященное инклюзивности, вдохновению, ответственности и талантам. Событие проводилось в ознаменование 120-летия S.Pellegrino. Читайте подробнее о мероприятии здесь.

ДРУГИЕ НАГРАДЫ

Во время этого долгожданного вечера ежегодных наград были удостоены несколько ресторанов и шеф-поваров, а также рестораны, названные восходящими звездами. Награды получили: ресторан, занявший первое место в отборе, ресторан, заслуги владельца которого были удостоены особого внимания, а также ресторан, шеф-повар которого является приверженцем экологической и социальной ответственности.

THE WORLD’S BEST PASTRY CHEF AWARD

Jessica Préalpato — Plaza Athénée (Paris, France)

HIGHEST CLIMBER AWARD

Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

HIGHEST NEW ENTRY AWARD

Noma (Copenhagen, Denmark) 

ART OF HOSPITALITY AWARD

Den (Tokyo, Japan)

CHEF’S CHOICE AWARD

Chef Alain Passard — L’Arpège (Paris, France)

SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland) 

PREVIOUSLY ANNOUNCED AWARDS

Победители некоторых номинаций конкурса The World’s 50 Best Restaurants стали известны накануне церемонии, их награды были вручены в течение вечера.

Среди них оказалась награда American Express Icon Award, которая была вручена Хосе Андресу. Эта награда отмечает его карьеру в качестве шеф-повара и ресторатора, а также поощряет недавнюю гуманитарную работу в рамках проекта World Central Kitchen, благодаря которому Хосе Андрес получил статус всемирной кулинарной иконы.

«Я признателен за эту награду. Хочу быть уверенным в том, что выражаю голос тех, кого мы зачастую не слышим. Я стараюсь сделать так, чтобы у людей появилась надежда, шаг за шагом, тарелка за тарелкой», — сказал Хосе Андрес.

Награда Miele One To Watch была вручена ресторану Lido 84 на озере Гарда, Италия. Эта награда свидетельствует о растущем мировом признаии ресторана, который пока не входит в список 50 лучших ресторанов, но у которого есть для этого огромный потенциал. Lido 84 был открыт в 2014 году братьями Риккардо и Джанкарло Каманини. Ключевое слово в их кухне — окружение. Кулинарная философия их ресторана черпает вдохновение в окружающем ландшафте озера Гарда.

Награду elit™ Vodka World’s Best Female Chef 2019 получила Даниэла Сото-Иннес, шеф-повар современного мексиканского ресторана Cosme, Манхэттен. Награда «Лучшая шеф-повар», которая вручается уже девятый год, нашла 21 женщину из 15 различных стран и продолжает поощрять гендерное равноправие в мире высокой кухни.

Уильям Дрю, главный редактор The World’s 50 Best Restaurants, заявил следующее: «Даниела привносит живую позитивную энергию в свои проекты. Она создала команду, которая включает женщин всех возрастов. В Cosme представлены инновационные мексиканские блюда, совмещенные с радушным гостеприимством, что привело команду к большому успеху и популярности в жесткой конкурентной среде Нью-Йорка. Даниэла очень талантлива и заслужила эту награду».

Ознакомьтесь с полным списком: THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019

1. Mirazur, Menton (France) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Noma, Copenhagen (Denmark) | HIGHEST NEW ENTRY
3. Asador Extebarri, Atxondo (Spain)
4. Gaggan, Bangkok  (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA
5. Geranium, Copenhagen (Denmark)
6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Arpège, Paris (France)
9. Disfrutar, Barcelona (Spain)
10. Maido, Lima (Peru)
11. Den, Tokyo (Japan) |ART OF HOSPITALITY AWARD
12. Pujol, Mexico City (Mexico) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
13. White Rabbit, Moscow (Russia)
14. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)| HIGHEST CLIMBER AWARD
15. Septime, Paris (France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
17. Steirereck, Vienna (Austria)
18. Odette, Singapore 
19. Twins Gardens, Moscow (Russia) | NEW ENTRY
20. Tickets, Barcelona (Spain)
21. Frantzén, Stockholm (Sweden) | RE-ENTRY
22. Narisawa, Tokyo (Japan)
23. Cosme, New York (USA)
24. Quintonil, Mexico city (Mexico)
25. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France)
26. Boragó, Santiago (Chile) 
27. The Clove Club, London (United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns, New York (USA)
29. Piazza Duomo, Alba (Italy)
30. Elkano, Getaria (Spain) 
31. Le Calandre, Rubano (Italy)
32. Nerua, Bilbao (Spain) | NEW ENTRY
33. Lyle’s, London (United Kingdom) 
34. Don Julio, Buenos Aires (Argentina) | NEW ENTRY
35. Atelier Crenn, San Francisco (USA) | NEW ENTRY
36. Le Bernardin, New York (USA)
37. Alinea, Chicago (USA)
38. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
39. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brazil) | NEW ENTRY
40. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) 
41. The Chairman, Hong Kong (China)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal) | NEW ENTRY HIGHEST EUROPEAN
43. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)| RE-ENTRY 
44. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA 
45. Sühring, Bangkok (Thailand) | NEW ENTRY 
46. De Librije, Zwolle (Netherlands) | RE-ENTRY 
47. Benu, San Francisco (USA) | NEW ENTRY 
48. Ultraviolet, Shangai (China)
49. Leo, Bogotà (Colombia)| NEW ENTRY
50. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)| SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

Российская команда заслужила высокие оценки на крупнейшем кулинарном конкурсе Европы — Общество

ПАРИЖ, 27 сентября. /ТАСС/. Команда российских поваров заслужила высокие оценки жюри на крупнейшем кулинарном конкурсе в Европе — Bocuse d’or («Золотой Бокюз»). Об этом в понедельник сообщили корреспонденту ТАСС представители российской команды, выступавшей на этом состязании в Лионе.

«Российская команда 13 лет не могла прорваться в мировой финал конкурса, — рассказал российский участник Виктор Белей, бренд-шеф московского ресторана Uhvat. — Конкуренция была невероятной, но сейчас в Лионе мы смогли участвовать на равных». «На этот раз мы были очень близки к одному из главных призов конкурса — за лучшее мясное блюдо, — добавил он. — В Лионе, гастрономической столице Франции, это особенно почетно».

Белей считает, что «сильные работы представили все без исключения участники финала», не только ставшая лауреатом среди более чем 20 стран-финалистов Франция, но также, например, и команды из Чили и Таиланда, находившиеся в конце списка. «Все продемонстрировали просто сумасшедшую подготовку», — считает российский мастер.

«Для российской гастрономии этот конкурс исключительно важен, — продолжил он. — Нам важно показывать наши возможности в сфере гастрономии, это послужит росту потока туристов в нашу страну, развитию отечественного малого бизнеса». «Могу с уверенностью сказать, что о российской гастрономии знают, она привлекает внимание, и мы шаг за шагом идем вперед», — подчеркнул собеседник. Он сослался на мнение Клауса Мейера, основателя знаменитого копенгагенского ресторана Noma, неоднократно возглавлявшего список лучших ресторанов планеты. По словам легендарного датского мэтра, «русская кухня все больше задает тон в мире кулинарии».

Лучшая визитная карточка

Руководитель российской сборной шеф-повар Андрей Матюхин отметил в свою очередь, что «российские повара готовят на очень высоком уровне». «Мы вполне можем гордиться тем, что наш уровень не ниже, а в некоторых моментах и выше», — подчеркнул он. Собеседник также сообщил, что с участниками состязания встретился президент Франции Эмманюэль Макрон. «Он поблагодарил шеф-поваров со всего мира, собравшихся в Лионе, за большой вклад в развитие кулинарии, — рассказал Матюхин. — Особенно запомнились слова президента о том, что развитие гастрономии — это лучшая визитная карточка для страны».

Российские участники особо отметили поддержку российской команды правительством Москвы и Мостуризмом. «Мы высоко ценим их вклад в развитие гастрономической культуры России, а также благодарим за возможность попасть на соревнования в Лионе», — сказал Матюхин.

Традиции столетий

Диалог русской и французской кухни начался еще в начале ХIХ столетия. Именно тогда царский посол в Париже Александр Куракин произвел революцию в сервировке стола. По настоянию русского дипломата горячие блюда отныне подавались не одновременно, как было принято прежде во Франции, а постепенно, согласно расположению в меню, и, таким образом, больше не остывали. «Русская сервировка» пришлась по душе французам и стала непререкаемым законом ресторанов.

В ХIХ — начале ХХ века в России и Франции поочередно проводились франко-русские «Гастрономические сезоны», призванные содействовать обмену кулинарным опытом. Их проведение было прекращено с началом Первой мировой войны. В последние годы традиция была возрождена. Так, французские гурманы высоко оценили русскую версию французского слоеного пирожного «мильфей» — торт «Наполеон».

Как соотносятся лучшие мировые рейтинговые системы ресторанов?

Когда дело доходит до рейтинга ресторанов, у нас, конечно, большой выбор. У вас есть такие сайты, как Yelp, местные блоггеры, которые публикуют обзоры ресторанов (неблагодарная работа, которую я выполнял в течение нескольких лет в Эдинбурге, Шотландия), а также существуют различные системы рейтингов, которые пытаются установить ваши ожидания в отношении уровня обслуживания, которое вы получать, аналогичные звездным рейтингам для отелей.

Сегодня, как гурман, который любит регулярно есть вне дома и жил в разных частях света — некоторые рейтинги в определенных частях мира лучше, чем другие, — я хотел бы поделиться своим опытом с , как мировые рейтинговые системы ресторанов сравнивают .

Примечание. Я не включаю системы оценки состояния здоровья, которые используются в некоторых городах, таких как Нью-Йорк. Большинство заведений, которые попадают в этот список, очень заботятся о своем здоровье, хотя были и заметные исключения. И я опускаю Yelp — он мог бы быть самостоятельной темой — и просто сосредотачиваюсь на тех рейтинговых системах, подготовленных избранным набором кураторов.

Звезды Мишлен

Michelin — одна из старейших туристических компаний в мире. Вы ведь знали, что они действительно продают шины? — и, учитывая их историю публикаций с 1900 года, у них было время усовершенствовать процесс рейтинга ресторанов, и из всех рейтинговых систем Мишлен — единственная система, действующая во всем мире, от Лиссабона до Лос-Анджелеса и Лаоса.

Мишлен присуждает одну, две или три звезды, и если вы находитесь в ресторане, который имеет хотя бы одну звезду, это главное право на хвастовство — компания очень затрудняет их получение, а также проводит тщательную проверку качества и без колебаний забрать их. Рецензенты Michelin полностью анонимны, и их оценка сосредоточена только на трех вещах: качестве ингредиентов, мастерстве приготовления пищи и индивидуальности / постоянстве обслуживания. Мишлен оценивает , а не на основе обслуживания или декора.

Многие люди говорят, что Мишлен предвзято относится к французской кухне и очень традиционным блюдам, и есть некоторые доказательства, подтверждающие это. Однако рейтинги Мишлен в Европе на высоте, и у меня никогда не было плохого опыта. В США Michelin не имеет такого широкого охвата и охвата за пределами Нью-Йорка или Сан-Франциско.

Итог : Если вы находитесь в Европе и ищете что-нибудь особенное, чтобы поесть, эта система оценок для вас.

Рейтинги Zagat


Традиционно мои личные вкусы хорошо согласовывались с рекомендациями Zagat, и раньше это была одна из моих любимых систем оценки.Рестораторы могут представить свои заведения, но редакционная группа также находит свои собственные рекомендации. Заведениям дается числовой рейтинг по трем аспектам: еды, декора и обслуживания, , и компания составляет множество обзоров, чтобы получить эти средние значения (так что цифры не являются мнением одного человека). Я думаю, что редакторы всегда быстро включали небольшие необычные заведения, которые не одобряются многими другими рейтинговыми системами (например, фургоны с едой, кафе и т. Д.).

К сожалению, Zagat уже не тот, что был раньше.В 2011 году его купил Google, и постепенно они отказались от большей части своего международного охвата, чтобы сосредоточиться на нескольких избранных городах Америки. Хотя их рекомендации по-прежнему хороши, мне не хватает надежности, которой они когда-то обладали в своих исследованиях.

Итог : Вы путешествуете по городам США или другим городам? Тогда обязательно посмотрите, что говорит Zagat.

Бриллианты AAA


Если вы когда-либо были в поездке по Соединенным Штатам, вы, несомненно, видели бриллианты AAA везде, где бы вы ни были — AAA повсеместно распространена в Америке.Рестораны платят AAA комиссию за включение, но оплата не гарантирует принятия. Если включено, рестораны получают от одного до пяти бриллиантов . Это похоже на их систему рейтинга отелей, но применяется другой контрольный список. Рейтинги основаны на контрольном списке, который на 80% ориентирован на еду и обслуживание, а на 20% — на декор и атмосферу .

Что хорошо в AAA, так это то, что их инспекций объявляются без предварительного уведомления и являются довольно всеобъемлющими по всей Северной Америке, а также в Карибском бассейне; он включает в себя все, от отелей высокого класса до недорогих столовых; Я бывал в местах, где все имеют алмазный сертификат AAA, а это значит, что вам все равно придется выполнить некоторую фильтрацию, прежде чем выбирать, где поесть.

Итог : Если вы посещаете Карибский бассейн или путешествуете по США или Канаде, ищите бриллианты AAA.

Лучшие 50 ресторанов мира Сан-Пеллегрино

И последнее, но не менее важное: мне пришлось включить этот список, потому что я могу похвастаться тем, что был в 5 из 10 лучших в списке этого года (главная фотография в этой статье — № 1 в этом году, Celler de can Roca). Любой ресторан из этого списка гарантированно станет прекрасным вечером для обедов и воспоминаний, хотя для того, чтобы попасть в книгу бронирования в некоторых из этих ресторанов, требуется ловкое маневрирование, и даже в этом случае вы можете не попасть внутрь.

Миссия этого списка — « побудить людей говорить о ресторанах и пролить свет на превосходство и инновации в интересной отрасли. ”Многие из представленных ресторанов включают высокую кухню, молекулярную гастрономию и многое другое. Другими словами, идеальные места для празднования знаменательных событий.

Рестораны не могут подавать заявки на получение награды; список выбран избирателями из группы из 900 кулинарных критиков, шеф-поваров, рестораторов и других « гастрономов » , составленных организацией «50 лучших ресторанов мира».Избиратели оценивают свой ресторанный опыт без какого-либо контрольного списка критериев — это просто их мнение о своем собственном опыте за последние 18 месяцев — и они могут отдать 7 голосов. Единственным недостатком здесь является то, что из-за того, что на продвижение этих наград тратится так много маркетинговых долларов, все рестораны забронированы, особенно небольшие заведения.

Итог : Хотите выплеснуть и отметить знаменательные события? Тогда это одно из 50 лучших мест для этого.Планируйте заранее.

Лучшие рестораны Бостона

Отредактировано Скоттом Кирнаном
Дополнительный репортаж Жаклин Кейн, Джулии Клэнси и Бриттани Джаснофф

Фото Брайана Сэмюэлса Фотография

Для всего есть сезон, особенно в ресторанах. Ингредиенты меняются, чтобы отразить свежесть. Меню меняются в зависимости от погоды. (До свидания, летние салаты. Привет, супы и тушеные блюда!) И когда дело доходит до нашего ежегодного списка 50 лучших ресторанов Бостона, мы видим аналогичную эволюцию: некоторых звездных поваров, которые когда-то помогали определять столовую в городе, больше нет. или представлены лишь в небольшом количестве.(Почему ты, Майкл Шлоу?) Тем временем новое поколение кулинарных новаторов — тех, кто режет зубы, работая под эгидой старой гвардии, — наконец-то вступает в свои права.

Но не сентиментально; Это прекрасное время для местных посетителей, поскольку лучшие рестораны Бостона смотрят в будущее с той же страстью, которая когда-то была посвящена празднованию истории города. Например, наш выбор номер один — это ресторан изысканной кухни, где можно было бы ожидать белых скатертей, рядом с пивоварней; Список завершается современным взглядом на традиционные общественные праздники.А между ними? Каждое место отражает уникальную точку зрения — собственную точку зрения на еду. Посетители этого хотят. Мы требуем этого. В 2019 году готовить технически хорошую еду уже будет недостаточно.

Времена меняются, и Бостон тоже. Вот рестораны, задающие темп.

[Обновление 2020 года: пандемия COVID-19 привела к странным и неопределенным временам в ресторанной индустрии Бостона. Вместо того, чтобы обновлять наш ежегодный список 50 лучших ресторанов города, мы составили более своевременный обзор 25 самых горячих точек — мест, которые умело справились с задачами года — и продолжаем предлагать множество лучших ресторанов города. обеденные гиды по разным кухням и впечатлениям.Посетите их и поддержите местные рестораны.]

В дегустационной стойке гости получают место в первом ряду, чтобы погрузиться в кулинарное волшебство шеф-повара Петера Унгара. / Фото Питера ван дер Варкера

— 1. —

Дегустационный стол

В 2019 году изысканные блюда процветают, где бы они ни находились, без каких-либо правил. Экспонат A: дегустационное меню от шеф-повара Питера Унгара на том же складе в Сомервилле, где находится пивоварня, набитая хипстерами. И это — это , настоящий опыт — на самом деле театр — сидеть за 20-местной стойкой, уставленной как пиджаками, так и футболками, и наблюдать, как крошечная армия на другой стороне выщипывает вместе потрясающие тарелки, такие как осьминог с обугленной клубникой. и местный уксус из пляжной розы.Вдали от заоблачных бостонских арендных плат, Унгар может экспериментировать и раскрывать вкус незаполненного таланта. Somerville, tastingcounter.com.

— 2. —

Asta

В Asta шеф-повар Алекс Крабб также потворствует нашей нынешней одержимости дегустацией меню — при этом бросая несколько непочтительных левых поворотов, чтобы держать нас в тонусе. Здесь процессия тарелок следует неожиданной мелодичной мелодии: здесь мидии с шафрановыми крапинками в пене из соленой трески, там хрустящий BLT. Между тем непринужденная атмосфера противоречит высококлассной технике, которую Крабб отточил в покойном L’Espalier — и теперь делится с гостями в своей столовой. Back Bay, astaboston.com.

— 3. —

Uni

Uni избегает простых описаний. Да, это «сашими-бар», но вряд ли это можно отнести к подобным драгоценным камням сыроедческим презентациям шеф-повара Тони Мессины, таким как челюсть с черникой чайный гриб. «Маленькие тарелки в японском стиле»? Конечно, хотя пельмени вагю с бульоном чеддер-даси, игра хэкува на бифштексе с сыром, вероятно, были не тем, что вы ожидали. Но в этом вся прелесть этого современного izakaya : его нужно испытать, чтобы понять, и даже в этом случае каждое возвращение ждет новых сюрпризов. Back Bay, uni-boston.com.

Pansotti с козьим сыром входит в число макаронных изделий ручной работы в SRV, популярном месте в венецианском стиле в Саут-Энде. / Фото Моргана Иона Йегера

— 4. —

SRV

Как выделиться в Бостонском море итальянских закусок с красным соусом? Шаг первый: откажитесь от воскресной подливки в пользу чего-то совершенно современного. Это, по крайней мере, суть этого потрясающего зрелища Южного конца, которое черпает вдохновение в венецианских винных барах, чтобы производить суперсезонные блюда, в которых используется самая полная награда, вдохновленная ботинками: копченые мидии и чесночные стебли, плавающие в бассейне с кукурузным ризотто. , скажем, или свежий тальятелле , который сияет без помидоров, благодаря вяленой крапине и рукколе. Саут-Энд, srvboston.com.

— 5. —

O Ya

Гармония — ключ к блаженству одного укуса несравненного нигири O Ya и к непреходящей радости его гостеприимства. В то время как цены предполагают «особый случай», внимательные, одетые в джинсы серверы успокаивают всех, будь то налив импровизированных полетов саке, чтобы помочь нам взять бутылку, или разметку бумажного меню с их экспертными рекомендациями (не пропустите пухлую плиту фуа-гра с добавлением сладкого умами шоколадного соуса кабаяки ). Кожаный район, о-я.ресторан.

— 6. —

Sarma

В эпоху, когда посетители строят свои заказы как боевые удары, затаив дыхание анализируя онлайн-меню еще до прибытия в ресторан, мы упускаем элемент неожиданности, когда вечера блуждают в неожиданных направлениях. . Снимаю шляпу перед Sarma за ее преданность вечерним специальным предложениям, которые заказываются по прихоти у дружелюбных официантов, которые ткаются среди столов. (Никогда не говори «нет» жареной курице с кунжутом.) Они дополняют обычный список meze с турецким и ближневосточным уклоном, которые продолжают, весьма изобретательно, оживлять столовую Бостона. Somerville, sarmarestaurant.com.

Усыпанный зелеными плантациями, цветами и скульптурами в виде ветвей, Field & Vine — это сад удовольствий, спрятанный в переулке на Юнион-сквер. / Фото любезно предоставлено Field & Vine

— 7. —

Field & Vine

Out: эпоха рок-звездных поваров, сердито скрещенных на скрещенных руках с ножами.В: скромный блеск, воплощенный в этом месте от фермы до стола, отмеченном венком со знаком мира на двери. Но в то время как команда мужа и жены Эндрю Брэди и Сара Марки излучает сладкую душевность, их меню разделено на «овощи» (см. Жареные цветы тыквы, фаршированные лимоном и рикоттой) и «не овощи» (жареная утка с нектаринами и черной малиной. ) — обладает удивительной мощью. Somerville, fieldandvinesomerville.com.

— 8. —

Сезонный стол для дегустации

Этот домашний ресторан стал нашим любимым местом для свиданий, и не только потому, что Top Chef alum Carl Dooley вдохновляет страсть к путешествиям своим мастерством владения пряностями мира. стойка, интерпретирующая перуанский севиче с таким же мастерством, как карри из кашмирской баранины.Это также благодаря интимному подходу Table к обслуживанию: все в идеальном темпе и полностью расслаблено, поскольку вечер разворачивается из четырех блюд. Чувствуете искру? Мы делаем. Кембридж, cambridgetable.com.

— 9. —

Craigie on Main

Через десять лет после переезда Крейги на Мэйн-стрит Тони Моус продолжает продвигать идею медленного питания, которая со временем становится только лучше, твердый в своих франко-американских идеалах, но ловкий в понимании. подход. Его переход на формат prix-fixe — прекрасный акцент на соседнем COMB, новом баре с культовым бургером от шеф-повара, который все еще доступен в ограниченных количествах и все еще стоит шумихи. Кембридж, craigieonmain.com.

Bar Lyon в Саут-Энде — новый выдающийся ресторан французского бушона , который удовлетворяет душу. / Фото Нины Галлант / Стиль Шанталь Ламбет

— 10. —

Bar Lyon

Что старое, то новое, и ничто не доказывает это лучше, чем традиционный бушон , последнее от шеф-повара Джейми Маммано. Здесь нет пышности и яркости — только деревенские, проверенные веками французские блюда, в том числе сочная кнель de brochet , пельмени с щукой на велюте с лобстером.Все это подается со стороной вневременного галльского гостеприимства, о чем свидетельствуют мерцающие свечи, теплое обслуживание и веселая атмосфера бара, где катится «Bon Temps» (коктейль из виски). Саут-Энд, barlyon.com.

Fine Dining или Fast-Casual?
Почему не может быть и того, и другого? Craigie Burger Вы пропустили печально известный ограниченный бургер Тони Моуса в Craigie on Main? Хорошие новости: его киоск на Fenway’s Time Out Market (на фото) обслуживает три варианта скорости и объема, необходимых для фуд-холла. Обязательно попробуйте: Сочный бургер «Special», заправленный швейцарским сыром и русской заправкой кимчи. Cusser’s В наши дни все сводится к сочетанию высоких и низких частот. Войдите: Cusser’s, который готовит роллы с лобстером и другие блюда в стиле пляжной хижины из витрины на вынос под своим высококлассным сестринским рестораном Mooncusser Fish House, а вскоре и в заполненном торговцами Hub Hall в Вест-Энде. Обязательно попробуйте: Сэндвич с ростбифом «Торо Стиль» с маринованным красным луком и соусом барбекю. SloPoke Для своего ироничного набега на фаст-кэжуал — разместившегося внутри Whole Foods Market на Бикон-Хилл — пурпурный шеф-повар Fox & the Knife Карен Акунович меняет тарелки домашней пасты на тарелки с гавайским соусом. Обязательно попробуйте: Ахи тунец с айоли шрирача и хрустящими ягодами пшеницы.

— 11. —

Café Sushi

Поговорка «с возрастом становится лучше» обычно не относится к морепродуктам, но определенно верно для этого 35-летнего суши-бара. В последние годы шеф-повар Сэизи Имура обновил интерьер семейного ресторана, ориентированного на ценность, а также карты сакэ и вин.Теперь торговый центр Кембриджа — излюбленное место для искушенных посетителей, чтобы соединить бутылку натурального французского гренаш-блан с японским окунем, доставленным сегодня утром свежим. Кембридж, cafesushicambridge.com.

— 12. —

Бар Mezzana

Есть ли что-нибудь, что не может сделать шеф-повар Колин Линч ? Только за последний год он открыл тики-бар, секретную суши-стойку и американский пивной бар — и все же, что примечательно, его первенец, как никогда, исключительный.На самом деле, обеденный зал прибрежной итальянской закусочной с лазурной бахромой практически гудит от амальфитанской прохлады, как и персиковый домик, украшенный меню напитков. Между тем, макаронные изделия ручной работы являются прекрасным дополнением к истинному призванию Линча: ежедневно менять crudo всех мастей. Саут-Энд, barmezzana.com.

Сингапурский лобстер с чили воспламеняет вкусовые рецепторы в универмаге Uni, где проживает недавно удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Тони Мессина. / Фото Нины Галлант / Укладка Шанталь Ламбет

— 13.-

Alden & Harlow

В своем первом ресторане в Кембридже шеф-повар Майкл Скелфо по-прежнему восхищает своим подходом к вкусовым качествам «больше значит больше», который отчетливо ощущается в часто преуменьшенном американском жанре «от фермы к столу». Фактически, каждое блюдо выигрывает от его смелых полировок: Countnecks соблазняют травяным тушеным маслом с чесночным маслом, в то время как поздние летние свекла и измельченная вишня открывают осень с покрытием теплых специй berbere . Запейте все это не менее смелыми коктейлями, включая «24 моркови», бурбон в сочетании с жареной морковью, кленовым ромом и тмином. Кембридж, aldenharlow.com.

— 14. —

Talulla

В то время, когда так много их сверстников выдвинули повседневные концепции, одна супружеская пара 30-летнего возраста несет факел обеда из белого льна, делая его заметно менее жестким. Прежде всего, Talulla представляет собой впечатляющую витрину глобального меню Конора Деннехи (см. Салат из осьминога с кремом нори) и примечательных вин Даниэль Айер. Но всего на 12 мест в уютной обстановке, ресторан идеально подходит как для непринужденной трапезы во вторник, так и для празднования дня рождения. Кембридж, talullacambridge.com.

— 15. —

Coppa

Местный пионер движения «нос к хвосту», когда он открылся 10 лет назад, этот район до сих пор носит корону бостонских мясных закусок. Но так как нельзя жить только на вяленом мясе, это хорошо, что другие предложения энотеки — от обожженной пиццы с баклажанами и тертой боттаргой до вегетарианских piatti , таких как жареный в дровяной печи перец шишито — тоже король. Саут-Энд, coppaboston.com.

Select Oyster Bar убивает двустворчатых моллюсков в коричневом камне Бэк-Бэй. / Фото Брайана Сэмюэлса. Фотография

— 16. —

Бар Select Oyster

Спустя почти пол десятилетия после того, как он выбросил свою первую устрицу, авторитет Select продолжает расти изнутри невзрачного коричневого камня Бэк-Бэй — свидетельство готовности шеф-повара Майкла Серпы ставить вкусную еду выше разжигаемых эго излишеств. Это также говорит о таланте токе ловить рыбу, любящих морепродукты, как местных жителей, так и туристов, предлагая меню продуманных сезонных блюд (креветки пашот из шампанского, цельнозерновой морской лещ в средиземноморском стиле), которые позволят настоящей звезде блюда — рыба — блеск. Back Bay, selectboston.com .

— 17. —

Chickadee

Как и большинство новых ресторанов Seaport, Chickadee выглядит стильно и современно, как и положено в Бостонском центре дизайна. Но что действительно заставляет его петь, так это то, что скрывается под поверхностью: яркие средиземноморские ароматы, которые работают в тандеме с местными ингредиентами (подумайте: выловленный в дикой природе полосатый окунь на лобстере и кускус с ароматом хариссы). Умные коктейли — скажем, тоник для японского виски с поджаренным кокосом и зеленым яблоком — усиливают идею о том, что синица — это нечто большее, чем просто красивое оперение.
Морской порт, chickadeerestaurant.com.

— 18. —

Pammy’s

В самом сердце Центральной площади каминный зал бьет неосязаемым теплом. Это Pammy’s, где женатые совладельцы Пэм и Крис Уиллис обвенчались между вневременной итальянской тратторией и новым американским духом, допускающим головокружительные риффы: например, кальмар ragu поверх чернильных спагетти с миндалем и сладким жареным перцем. Добавьте аффогато после еды в баре, и это будет официально — мы влюблены. Кембридж, pammyscambridge.com .

Спагетти, почерневшие от чернил кальмара, привлекают внимание в оригинальной кембриджской траттории Pammy’s. / Фото Нины Галлант / Стиль Шанталь Ламбет

— 19. —

Terra

Даже когда на земле лежит снег, нас согревает — внутри и снаружи — весенняя аура, исходящая от верхнего этажа Eataly Boston ресторан. Как мы могли не быть такими, увидев растительный мир, покрывающий каждый угол столовой, и дровяной гриль, в центре которого находится двор? Оттуда шеф-повар Дэн Баццинотти присылает поцелованные пламенем шашлычки из мяса и Т-образные кости ягненка с добавлением вишневого агродольче — все готово для сочетания с ледяным пивом, выдержанным на месте в дубовой винной бочке. Back Bay, eataly.com/boston.

— 20. —

Oleana

Ресторан для перерывов в ресторане Ana Sortun, одним словом, транспортный, от его тайного патио, похожего на сад, до сложных блюд, которые отражают энтузиазм шеф-повара к турецкой и ближневосточной кухне. Но после 18 лет на кухне Сортун и ее шеф-кондитер Маура Килпатрик не останавливаются на достигнутом, всегда находя новые способы использовать запас восхитительных специй и производить такие модные угощения, как лед из сладкой кукурузы. кремовые хлопья. Кембридж, oleanarestaurant.com.

— 21. —

Grill 23 & Bar

В эпоху обедов, полную поставщиков маленьких тарелок, этот стейк-хаус в Старом Бостоне беззастенчиво предлагает почти устаревшее обещание: королевские праздники, сосредоточенные вокруг красного мяса (100-дневный — Рибай сухой выдержки остается главным достижением), громоздкие стороны, такие как мак-н-сыр из лобстера, и крутые коктейли из бурбона, пропитанного сигарным дымом. После ужина насладитесь настоящим стоги, приготовленным на столе, чтобы пыхтеть на свежем воздухе.Здесь живут величайшие формы хорошей жизни. Back Bay, grill23.com.

Эклектичные тарелки, охватывающие весь земной шар, в Brassica Kitchen + Café. / Фото Нины Галлант / Стиль Шанталь Ламбет

— 22. —

Brassica Kitchen + Café

Здесь вам будет невероятно весело. Все остальные точно так же поступают, в том числе шеф-повара Джереми Кин и Филип Крута, которые с утра до вечера проносятся за кухонной линией с безграничной энергией, наполняя свой опыт изысканной кухни панк-соседкой.В результате меню появляется повсюду, от жареного цыпленка, задушенного кленовым умэбоши, до полоски, утопающей в сладком суккоташе и съедобных цветах. Играйте вместе с нами , он умоляет. Мы игра. Ямайка равнина, brassicakitchen.com.

— 23. —

Tiger Mama

За последние восемь лет шеф-повар-ресторатор Тиффани Фэйсон изменила обеденный ландшафт Fenway, создав четыре (считайте!) Соседних предприятия. Но именно в Tiger Mama, оживленном убежище в стиле Юго-Восточной Азии, ее смелый голос звучит громче всех.Подарите себе буйство ароматов ярких пряных блюд из лапши и жареной утки с чили-майонезом, а затем остудите ее с помощью потрясающего кокосового липкого риса с манговым пудингом от кондитера Ди Стеффен Чинн. Fenway, tigermamaboston.com.

— 24. —

Yvonne’s

Слишком часто термины «сексуальная горячая точка» и «отличный ресторан» мало пересекаются. Но этот непривлекательно зрелищный ресторан-лаундж в стиле рококо, который заменил самую священную столовую Бостона, Локк-Обер, продолжает покорять нас своим беззаботным меню; обслуживание такое же яркое и завораживающее, как люстры; и много иронической роскоши (вот картина Билла Мюррея в военных регалиях). Центр города, yvonnesboston.com .

Сладкий сюрприз в Yvonne’s — кленово-тыквенный пирог. / Фото Дрю Кац

— 25. —

Mooncusser Fish House

Бостонский морепродукт старой школы с белыми скатертями, формальным обслуживанием и обычным курсингом вошел в список 50 лучших в — ах! — 2019? Еще бы. В то время как атмосфера в Mooncusser — это возврат, приготовления на кухне совсем не похожи. Здесь жареные кальмары представлены в супер-свежем салате по-вьетнамски; синяя рыба питается мятой и йогуртом; и даже протеины, полученные с суши, демонстрируют некоторую причуду.Утиная грудка с каштановой вафлей, кто-нибудь? Бэк-Бэй, mooncusserfishhouse.com .

— 26. —

Tres Gatos

«Ужин вне дома» больше похож на возвращение домой в Tres Gatos, модном тапас-баре, похожем на гостиную, где официанты с радостью бросают на любой винил, который мы покупаем из соседней с рестораном музыки. магазин / книжный магазин. Конечно, небольшие тарелки в испанском стиле в меню — скажем, обжаренные гребешки с соленой треской espuma — превосходят все, что мы могли бы приготовить на собственной кухне, но дом там, где сердце, а наш — прямо здесь. Ямайская равнина, tresgatosjp.com .

— 27. —

Giulia

Любители углеводов, объединяйтесь! В Giulia (по-прежнему) все дело в макаронных изделиях — кропотливом приготовлении в уютном помещении, выложенном кирпичом, которое побуждает задержаться с бокалом чего-то глубокого и красного. Помимо теста, Майкл Паглиарини также знает толк в закусках sfizi и сытных мясных и рыбных блюдах (фаворит — рыба-меч с капонатой, усыпанной каперсами). Отведайте их все за «столиком с пастой» от шеф-повара — широким рабочим пространством из белого дуба, перепрофилированным для больших групп, которое так же запоминается, как и звучит. Кембридж, giuliarestaurant.com .

Праздник Камаяна в Танаме. / Фото Нины Галлант / Стиль Шанталь Ламбет

— 28. —

Toro

Почему-то каждый вечер в этом тапас-баре все еще слышится новенькое открытие, так как местные поклонники шеф-поваров Кена Орингера и Джейми Биссоннетт сидит локтем к локтю с иногородними, соблазненными теперь глобальным присутствием Toro (аванпосты есть в Нью-Йорке, Бангкоке и Дубае). Вместе они поедают знаменитую уличную кукурузу на гриле, мягкие крокеты из соленой трески и более эклектичные тапас — можно ли нам предложить утрамбованный в мисо-сливочном масле uni bocadillo ? — которые сохраняют свежесть этого заведения. Саут-Энд, toro-restaurant.com.

— 29. —

Mida

Всего за три года на границе Саут-Энд и Роксбери владелец шеф-повара Дуглас Уильямс создал то, что уже кажется незаменимым: свежее и вежливое, но излучающее тепло местного фаворита. Но вам не обязательно жить рядом с Мидой, чтобы почувствовать, что он ваш: соблазнитесь сиянием, манящим через широкие окна на углу и обещаниями лучшей фокаччи, и вскоре вы присоединитесь к завсегдатаям, возвращающимся за идеальным негронисом. и домашние макароны (о, этот болоньезе!) снова и снова. Саут-Энд, midaboston.com.

— 30. —

Bisq

Когда дело доходит до телешоу, фильмов и ресторанов, дополнительный доход редко превосходит оригинал. Bisq, ресторан-партнер Somerville’s Bergamot, является редким исключением. Здесь кухня воплощает преданность своего старшего брата к традиционной американской кухне в изобретательном направлении маленьких тарелок с большим вкусом: посмотрите на жареную курицу с тайской солью с перцем чили с птичьим глазом, потушенную превосходной винной картой, предлагающей множество вариантов. как пол-наливы, позволяя нам принять их для высоко оцененного вращения. Кембридж, bisqcambridge.com.

Сашими из морского окуня Suzuki с авокадо и заправкой из пряных огурцов от O Ya. / Фото Нины Галлант / Стиль: Шанталь Ламбет

— 31. —

Gustazo

Мы регулярно преодолевали западное движение, чтобы добраться до ресторана Waltham Gustazo’s Waltham, когда пришло известие, что второе, более просторное заведение направляется в Кембридж. Милосердие! Теперь у нас есть легкий доступ к современной кубинской кухне от шеф-повара Патрисии Эсторино и к веселой атмосфере семейного стола.Лучше всего то, что эти новые раскопки позволили нам запивать ее тарелки в стиле тапас — такие как жареные бараньи отбивные с мятой сальсой и ореховым ромеско — с напитками из рома, придуманными гением местного бара Сэмом Тредуэем. Кембридж, gustazo-cubancafe.com.

Современный ресторан Gustazo, специализирующийся на кубинской кухне, является захватывающим дополнением к столовой Кембриджа. / Фото Джима Брюкнера

— 32. —

Fox & the Knife

Самое горячее заведение Саути после работы — это уже не угловой паб, пропитанный Гиннессом, — это долгожданное открытие от выпускницы Top Chef Карен Акунович.« aperitivo » — часовые толпы начинаются с глотков из списка «умный кнут» amari , а затем переходят к домашним макаронам, основанным на опыте ранней карьеры Акуновича в Эмилии-Романье. Во время ужина они задерживаются в свете вывески ресторана «Stay Foxy», которая сочетается с фирменными розовыми волосами шеф-повара и атмосферой ее очаровательного дебютного ресторана. Южный Бостон, foxandtheknife.com.

— 33. —

Neptune Oyster

Бостонцы могут быть непостоянной группой: мы презираем перемены настолько, насколько мы их требуем.Так что слава новому шеф-повару Нептуна Эрику Фриеру за то, что он наметил свой собственный путь к этой иконе морепродуктов в Норт-Энде, не касаясь того, что является священным (читай: легендарный ролл с лобстером и пирожные). Среди улучшений его меню: желтоперый ошейник для двоих с соленым вкусом из бокеронов и мясистый полосатый окунь с утиным конфи, пюре из артишоков и маленькими шейками. Что до преданности Нептуна ледяным тарелкам сырых закусок? Устойчивый, как она идет. North End, neptuneoyster.com.

Пожалуйста, передайте…
В семейных застольях каждый прием пищи превращается в праздник. Для 4 человек: Стейк Томагавк в Pammy’s Итальянская еда в этой очаровательной траттории включает в себя застолья вне меню, описанные серверами, такие как гигантский стейк Томагавк 45-дневной выдержки на костях в сочетании с такими гарнирами, как картофель cortorni , а также скалистые буханки домашнего приготовления pugliese . До 8 человек: жареные «гадюки» в ресторане Yvonne’s В этом популярном месте собираются группы, чтобы разделить основные блюда. Наш любимый? Блюдо длиной 2 фута из коротких свиных ребрышек, медленное приготовление в течение 24 часов, подается с жареным рисом кимчи и сбрызнуто острым соусом в корейском стиле.Запивать очень большими коктейлями. На срок до 10: Kamayan праздники в Tanám По средам и воскресеньям единственный общий стол Tanám загружен потрясающими съедобными блюдами — от жареной свинины до моллюсков и рисовой насыпи размером с песчаную косу. Сделайте снимок Insta, а затем копайтесь, согласно традиции kamayan , своими руками.

— 34. —

Bondir

В наши дни вы не можете бросить вилку в Бостоне, не попав в ресторан с постоянным обменом фермой или призовым столом.Но за много лет до того, как все крутые ребята начали устраивать феерии с изгнанными местными блюдами, шеф-повар Джейсон Бонд тихо сделал это своим уникальным видением этого вдохновленного деревенским домом чародея из Кембриджа. К счастью, уверенность, которая приходит от того, что он опережает кулинарные шедевры, сохраняет его готовность такой же свежей, как семейные реликвии овощей, собранные в его саду площадью 2 акра. Кембридж, bondircambridge.com.

— 35. —

Deuxave

В эпоху, когда даже самые уважаемые повара открывают непринужденные и непринужденные фаст-кэжуал, элегантность — потерянное искусство? Mais non , — говорит Deuxave toque Кристофер Кумбс, который с гордостью торгует изысканной современной французской атмосферой и кухней: посмотрите на его цыпленка с хрустящей кожурой, украшенного живописными мазками зеленой хариссы, или фуа-гра с бальзамическим блеском и кусочком вишни. и фисташковый пирог.Техника: тип А. Опыт: пятерка. Бэк-Бэй, deuxave.com.

— 36. —

Juliet

В суматошном, суетливом мире это необычайно серьезное соседское кафе / ресторан воспринимает каждую трапезу как незабываемые впечатления. Вот почему его дневное меню предлагает несколько точек входа: от воскресных обедов à la carte (получивших название «Ромео в Джульетте») до заранее оплаченных «постановок» с фиксированными ценами на сезонные темы: в настоящее время дикие яблоки. Все они отражают техничную, но теплую кухню шеф-повара Джоша Левина, не говоря уже о гостеприимстве совладелицы Катрины Джазайери и ее очаровательной карте вин, в которой особое внимание уделяется производителям-бутикам. Somerville, julietsomerville.com.

— 37. —

Парк № 9

Проще говоря: нам всегда будет нужен Парк № 9. В то время как в центре внимания находятся более роскошные рестораны высокой кухни, флагман Барбары Линч в тени золотого купола Государственного дома по-прежнему находится в своем собственном классе (акцент делается на class ). Меню остается достойным особого случая, разумно избегая тенденций в пользу приятной для публики последовательности, воплощенной в фирменных ньокки с начинкой из чернослива. Столовая с белыми скатертями и видом на Коммон, между тем, беззастенчиво выглядит Бикон-Хилл: изысканной, знакомой и совершенно неподвластной времени. Бикон Хилл, no9park.com.

— 38. —

Myers + Chang

Когда Джоанн Чанг отложила свою Гарвардскую степень по прикладной математике, чтобы войти в жизнь шеф-повара, она, вероятно, не думала, что она и ее муж-ресторатор Кристофер Майерс в конечном итоге придумают прочный (и часто копируемая) формула фанк паназиатских тарелок. В Myers + Chang они по-прежнему делают это лучше всего, о чем свидетельствуют такие блюда, как обжаренная в воке японская лапша удон с устричным соусом из черной фасоли, индонезийский жареный рис со свининой и ананасом, а также цветущий лук в филиппинском стиле. Саут-Энд, myersandchang.com.

Шеф-повар Джон даСильва возглавляет свою команду поваров в Chickadee, высококлассном новичке в Морском порту. / Фото Кристин Тейг

— 39. —

Celeste

Соучредители Хуанма Кальдерон (режиссер по профессии) и Мария Рондо (архитектор) превратили свой домашний перуанский pop-up проект в веселый, красиво своеобразный ресторан, который завоевал внимание страны в течение первого года. Но вдохновляющая предыстория не позволила Селесте попасть в этот список — наша преданность проистекает из того, что мы потягиваем piscos вместе с игристым севиче и амброзийным seco de cordero (тушеное мясо ягненка) в уютном помещении, открытая кухня которого и качающийся южноамериканский саундтрек приглашают всем посетителям, чтобы чувствовать себя как дома.Сомервиль, celesteunionsquare.com.

— 40. —

Сикамор

Кто сказал, что пригородные рестораны не поспевают за своими городскими собратьями? Уж точно никому, кто хоть раз бывал в Сикаморе. Одно из трех заведений Newton, созданных шеф-поваром Дэвидом Панчем, каждую ночь наполняется людьми, живущими по соседству, и горожанами, которые едут в обратном направлении за потрясающими коктейлями и американскими бистро, приготовленными на ферме, такими как перепела на гриле с фундуком и инжир Миссионер. Мы надеемся, что однажды Punch наконец-то нанесет такой нокаут в Бостон. Ньютон, sycamorenewton.com.

— 41. —

Hojoko

Четыре года спустя вечеринка все еще набирает обороты на этой шумной стороне Fenway izakaya от Тима и Нэнси Кушман из O Ya — и благодаря недавнему добавлению соседней виниловой пластинки лаунж, хорошие времена становятся все лучше. Ресторан, оформленный в стиле ретро-китч и рок-н-ролл, готовил почву для коктейлей без правил (аплодисменты сакэ-бомбы и миски для пунша размером с антураж!) И риффов из японской таверны (хрустящие телячьи мозги с рыбным соусом) сливочное масло, рамэн «Funky Chicken») подается до последнего звонка, семь вечеров в неделю.Фенуэй, hojokoboston.com.

— 42. —

Little Donkey

Типичный младший брат в ресторанной семье Кена Оринжера и Джейми Биссоннетт смел и безудержен, направляя свое (целенаправленное) отсутствие фокуса на празднование вольного творчества. Результат? Шведский стол из маленьких тарелок со всего мира, от турецких пельменей до мексиканской лапши дандан и гамбургера с фуа-гра и луковым супом с майонезом. Невозможно уловить, но весело — разве не каждому клану нужен кто-то такой? Кембридж, маленькие обезьяны.com.

Красивая столовая и превосходные отбивные делают Grill 23 & Bar непреходящей иконой. / Фото Джареда Кузиа

— 43. —

Brewer’s Fork

Sicilian. Неаполитанский. Al taglio . У всех свое представление об идеальной пицце — до тех пор, пока они не посетят этот фаворит в Чарлстауне, где жареные на дровах пироги, более деревенские янки, чем что-либо итальянское, объединяют всех нас в согласии: Это правило . (То же самое и с небольшими тарелками, в том числе с нежными фрикадельками, запеченными в той же духовке.Конечно, звездная пицца требует не менее эпичного выбора пива, и Brewer’s является одним из лучших в Бостоне, предлагая ассортимент сочных IPA, напористых ламбиков и выдержанных в бочках бурбона сауэр. Чарльзтаун, brewersfork.com.

— 44. —

Sweet Cheeks Q

Первый ресторан Tiffani Faison отличный — тот факт, что он специализируется на барбекю, совершенно не имеет значения. Пожалуй, первый в Бостоне ресторан, где можно поесть, Sweet Cheeks заставил городских пижонов уважать американское искусство копчения.Но не менее важны для обеда коктейли, десерты и вегетарианские принадлежности, в том числе райский фермерский салат с жареной брокколи и мятным горошком, заправленный винегретом из лимонной пахты — сами по себе звезды, а не второстепенные мысли. Fenway, sweetcheeksq.com.

— 45. —

Waypoint

Шеф-повар Майкл Шелфо смело разбирается в морепродуктах и ​​в итоге подбирает победителей в каждой категории. Пикантные идеи крудо (например, хирамаса со сливками из петрушки, жареные каперсы и миндаль) открывают путь к приготовленной на огне пицце с нарезанными моллюсками или копченым сигом.Кроме того, есть домашняя паста, такая как uni bucatini, в основном классическая икорная подача и коктейли с абсентом — все с огромным количеством пунша. Шелфо — настоящий рыболов, и у него есть ракурс — красочный взгляд на прибрежную кухню, который заглядывает в будущее дальше, чем большинство других. Кембридж, waypointharvard.com.

Фото Нины Галлант / Стиль Шанталь Ламбет

Фингер-фуд
Закуска вернулась. Повара Тиффани Фэйсон и Майкл Шелфо объясняют, почему. Fool’s Errand Bites: Снек-бар для взрослых Tiffani Faison предлагает широкий выбор эксцентричных закусок, в том числе хрустящий картофель mille feuille со сметаной и икрой. Напитки: Ожидайте сипперы A-plus, наполненные креплеными винами и ликерами: скажем, ботанический «Колокольчик», в котором сочетаются джин, клубничный вермут и базиликовое масло. Vibe: Домашняя вечеринка только для стоячих мест, сочетающая в себе класс и дерзость. Фото Марты Стюарт и Снуп Догга в туалете в объятиях говорит само за себя. The Longfellow Bar Bites: В широком ассортименте закусок Майкла Шелфо, предназначенных для обедов без посуды, изображены свиньи с акцентом на мед и черные трюфели в одеяле (на фото внизу). Напитки: Здесь творческие коктейли не чураются интригующих растительных ноток. (Текила с фенхелем? Конечно!) Vibe: Классный коктейльный клатч, который кажется местом, где модные профессора гуманитарных наук и философы Twitter могут выпить и обсудить рекомендации подкастов.

— 46. —

Кава Нео-Таверна

Когда ранний вечерний солнечный свет попадает в огромные окна Кавы, кажется, что, может быть, просто возможно, вы могли бы закрыть глаза и телепортироваться из Южного конца в какую-нибудь очаровательную таверну в Афины.Бесконечный парад прекрасно оформленных мезедакий (фета в филло-упаковке, сбрызнутом медом, жареные корюшки, посыпанные лимонной цедрой) усиливает это представление. Между тем, в ресторане представлен широкий выбор средиземноморских вин, таких же легких и свежих, как купание в Эгейском море. Саут-Энд, kavaneotaverna.com .

— 47. —

Chef Ronsky’s

Когда Рон Суханоски открыл дневное кафе в торговом центре Chestnut Hill три года назад, он почувствовал себя странно подходящим для удостоенного награды James Beard Award, основателя знаменитых ресторанов Sfoglia в Нантакете и Нью-Йорке.Однако, переосмысленный как крошечная траттория, новый шеф-повар Ронски в полной мере выражает многочисленные кулинарные таланты своего владельца, нагромождая несовместимую посуду с его выдающимися сезонными пастами (например, спагетти в клубнично-томатном бальзамическом соусе) и фирменными блюдами в итальянском стиле — они когда-либо! — как палтус с капонатом с колючими шипами. Chestnut Hill, chefronskys.com.

— 48. —

Ла Морра

Времена меняются. La Morra отражает это в своем сезонном подходе к северной итальянской кухне (см .: курица из кукурузы под кирпичом с песто из грецких орехов и укропа в преддверии осени).Но этот романтический стойкий приверженец также пережил непостоянную индустрию, которая предпочитает модное и новое — вот уже 16 лет! — благодаря редкой, завидной последовательности, которая наилучшим образом продемонстрирована в неподвластном времени tagliatelle Bolognese от шеф-повара Джоша Зискина. Brookline, lamorra.com.

— 49. —

Island Creek Oyster Bar

Когда этот ресторан, ответвление устричной фермы Даксбери, впервые бросил якорь, это быстро ускорило изменение ситуации в морепродуктах в Бостоне: простая жареная скрод больше не подойдет, kehd .Десятилетием позже, после того, как ресторан стал значительно модернизирован, Island Creek теперь выходит вперед как компромисс между блюдами без оборок и чрезмерно суетливой рыбой — не пропустите звездный ролл с лобстером с чипсами и салатом из капусты и , лапшу из икры лобстера, обжаренную с тушеным мясом. короткое ребро и грибы. Кенмор-сквер, islandcreekoysterbar.com.

— 50. —

Tanám

Разговор лежит в основе Танама — как же этого не может быть, когда вы собираетесь с незнакомцами за столом из 10 человек и едите руками из бананового листа, заваленного омаров на пару и блинчики с начинкой во время одного из застольев шеф-повара Элли Тиглао kamayan ? Тиглао использует филиппинскую кухню, которая недостаточно широко представлена ​​в столовой Бостона, в качестве отправной точки для рассказа историй о культуре и обществе за столом, что является частью ее более широкой приверженности активизму в области продовольственной справедливости.Она называет это «повествовательной кухней». Вот как мы это называем: вдохновленный. Somerville, tanam.co.

Узнайте больше о лучших ресторанах Бостона 2019 года.


Этот список обновляется в течение года, чтобы отражать закрытие предприятий и другие важные события. Присылайте обновления редактору кулинарии Скотту Кирнану по адресу [email protected]

11 лучших сайтов с обзорами ресторанов на 2021 год

онлайн-обзоров вашего ресторана могут улучшить или разрушить ваш бизнес.Исследования показали, что 82% потребителей читают онлайн-обзоры местных компаний перед посещением, поэтому очень важно, чтобы ваша компания присутствовала на веб-сайтах с отзывами и имела высокие рейтинги.

Некоторые сайты обзоров, такие как Google и Yelp, как правило, получают больше трафика, чем другие, менее популярные сайты с обзорами ресторанов . Мы составили самых актуальных и лучших сайтов с обзорами для ресторанов , чтобы вы могли отслеживать присутствие своего ресторана в Интернете. Посетите самые важные сайты с обзорами ресторанов сегодня!

11 лучших сайтов с отзывами о ресторанах

      1. Google Мой бизнес
      2. Yelp
      3. Facebook
      4. OpenTable
      5. TripAdvisor
      6. Zagat
      7. Zomato
      8. Gaming Gaming Сайты обзоров

Google Мой бизнес

Google Мой бизнес — это самый популярный и релевантный сайт для обзоров, о котором вам следует беспокоиться.Отзывы о ресторанах Google появляются, когда кто-то ищет ваш ресторан или обычные рестораны в вашем районе, поэтому очень важно, чтобы у вас были хорошие отзывы.

Если кто-то ищет вашу компанию и видит, что последние несколько отзывов были отрицательными, это, скорее всего, может помешать ему стать клиентом. Поскольку Google — крупнейшая поисковая система, ежедневно выполняющая около 5,8 миллиардов запросов, важно, чтобы ваш ресторан был указан в сервисе Google Мой бизнес, информация была верной, а отзывы были положительными.

Размещение в Google My Business бесплатно, поэтому каждый ресторан должен убедиться, что он указан здесь. Это позволяет появляться в результатах поиска ресторанов на Картах Google и облегчает клиентам поиск вас.

Yelp

Yelp — один из самых известных сайтов с обзорами в Интернете, который доминирует в поисковых рейтингах. По оценкам, Yelp ежемесячно получает более 178 миллионов уникальных пользователей, поэтому у клиентов есть огромный потенциал найти ваш ресторанный бизнес на этом веб-сайте с обзорами.Около 20% отзывов на Yelp относятся к ресторанам.

При поиске лучших ресторанов в любом районе Yelp обычно оказывается одним из первых результатов. Это означает, что важно, чтобы ваша компания была представлена ​​на Yelp и чтобы отзывы были положительными. Если вы заявляете о своей компании в Yelp, вы можете отвечать на отзывы публично или в частном порядке, что может помочь в привлечении клиентов и успокоить тех, кто оставил плохие отзывы, пересмотреть свое мнение.

Facebook

Facebook — один из крупнейших и наиболее посещаемых веб-сайтов, поэтому неудивительно, что обзоры Facebook важны для ресторанов.Почти 2,5 миллиарда активных пользователей в месяц, огромная аудитория на Facebook может оставить отзыв или проверить отзывы о вашем ресторане перед посещением.

Обзоры Facebook хороши тем, что на платформе легко взаимодействовать с клиентами, поэтому вы можете отвечать на отзывы. Отвечая на отрицательные отзывы, клиенты могут почувствовать себя услышанными, а при отличном обслуживании — превратить плохой отзыв в хороший.

Facebook — также отличный веб-сайт для стратегии маркетинга в социальных сетях, а также для социальной рекламы.Реклама в Facebook может помочь охватить огромную целевую аудиторию с помощью правильных методов.

OpenTable

OpenTable — отличный сайт с обзорами, а также система онлайн-бронирования для ресторанов. Это один из крупнейших веб-сайтов для бронирования столиков, поэтому важно, чтобы ваши отзывы были положительными. Если кто-то заходит в OpenTable, чтобы забронировать столик в вашем ресторане, и видит плохие отзывы, он может легко найти новый ресторан на сайте. На OpenTable есть более 50 000 ресторанов.

OpenTable сообщает, что ежемесячно они обслуживают более 131 миллиона посетителей. Можно с уверенностью сказать, что многие из этих клиентов, вероятно, ознакомятся с отзывами перед тем, как сделать заказ, особенно если рейтинг ресторана отрицательный или он имеет низкий рейтинг. Проверьте список вашего ресторана в OpenTable, чтобы убедиться, что отзывы положительные!

TripAdvisor

TripAdvisor рассматривает все, что связано с путешествиями, включая рестораны по всему миру. Однако вам не обязательно приезжать из другого города, чтобы обнаружить, что вы читаете отзывы на TripAdvisor, и многие люди, которые ищут «рестораны рядом со мной», будут нажимать на TripAdvisor и читать отзывы, прежде чем выбирать, где пообедать.

TripAdvisor также работает как веб-сайт бронирования и бронирования. Вы можете заявить о праве собственности на свой ресторан на TripAdvisor, чтобы редактировать описание, изображения и отвечать на отзывы клиентов.

Zagat

Zagat — один из старейших и наиболее известных сайтов с рейтингами и обзорами ресторанов. Обзоры Zagat появились в 1979 году как печатный путеводитель по ресторанам. Этот сайт оценивает веб-сайты по 30-балльной шкале, поэтому он менее ориентирован на клиентов, чем другие сайты с отзывами в этом списке.

Zagat был куплен Google в 2011 году, поэтому обзоры Zagat часто появляются на страницах Google Business.Это делает еще более важным проверить Zagat и убедиться, что отзывы и рейтинги в целом положительные. Поскольку Zagat сильно интегрирован с Google, отзывы не только будут более заметными, но и могут повлиять на поисковый рейтинг вашего ресторана.

Zomato

Zomato, ранее известный как Urbanspoon, — еще один высоко ценимый и часто посещаемый сайт отзывов о ресторанах. В нем более миллиона ресторанов в разных странах. Этот сайт обзора ресторанов собирает отзывы от кулинарных критиков, блоггеров и обычных посетителей.

Владельцы ресторанов могут заявить о своем бизнесе на этом сайте. После того, как вы заявите о своем объявлении о ресторане на Zomato, вы сможете отвечать клиентам, которые оставляют отзывы, редактировать информацию о вашей компании и рекламировать свое объявление, чтобы привлечь больше клиентов. Клиенты также могут бронировать столики через Zomato после того, как нашли ресторан.

Foursquare

Foursquare — это сайт и приложение для бизнес-обзоров, в которых перечислены различные предприятия, включая рестораны. Многие пользователи используют Foursquare, чтобы открывать для себя рестораны и читать отзывы перед посещением или оставлять отзывы после них.

Как и на большинстве других сайтов с обзорами, вы можете заявить о своей компании и отредактировать информацию, чтобы она была верной и актуальной. Несмотря на то, что Foursquare не получает столько трафика, как такие сайты, как Yelp или OpenTable, он по-прежнему широко представлен в Интернете, поэтому хорошо, чтобы ваша компания была указана в списке и имела положительные отзывы.

Gayot

Gayot, названный в честь известного французского кулинарного критика, — это еще один обзор ресторанов, который существует уже 50 лет. На этом сайте публикуются профессиональные обзоры от кулинарных критиков, но он также позволяет клиентам оставлять свои собственные отзывы.У Гайот много поклонников, поэтому полезно оставлять на этом сайте отличные отзывы.

Гайот использует 20-балльную шкалу для оценки ресторанов и оценивает не только еду, но и обслуживание, атмосферу и другие факторы. Вы не можете заявить права на данные о своей компании на этом сайте, но можете размещать на нем рекламу.

The Infatuation

The Infatuation публикует подробные обзоры ресторанов. Это не позволяет всем клиентам оставлять отзывы на своем сайте, но те, кто часто посещает этот сайт, принимают отзывы близко к сердцу.Infatuation не рассматривает рестораны в таком широком диапазоне мест, как другие сайты, поэтому сначала проверьте, есть ли в списке ваш район и ресторан.

The Infatuation принадлежит Zagat, поэтому они показывают похожие рейтинги и создают путеводители по ресторанам.

Сайты доставки и обзора ресторанов

Помимо стандартных веб-сайтов с обзорами ресторанов, многие онлайн-платформы доставки также функционируют как сайты обзоров. Если ваш ресторан работает через какие-либо сторонние приложения или веб-сайты для доставки, вам следует ознакомиться с отзывами на них.Плохие отзывы помешают многим клиентам сделать заказ, что может серьезно повлиять на ваш доход от доставки.

Популярные службы доставки включают GrubHub, UberEats, Seamless, Postmates, Doordash и другие. Каждый из них позволяет клиентам оставлять отзывы, поэтому, если ваш ресторан указан в одном или нескольких, обязательно отметьтесь в звездных рейтингах.

Почему сайты с отзывами о ресторанах имеют значение

Сайты с отзывами о ресторанах важны, потому что ими пользуется очень много потенциальных клиентов. Нельзя избежать онлайн-обзоров, поэтому лучше принять их влияние и работать над улучшением оценок и отзывов.

Одно исследование Гарвардской школы бизнеса показало, что даже повышение рейтинга Yelp на одну звезду может увеличить доход на 5–9%, особенно для независимых ресторанов, а не для сетей. Это означает, что даже если вы не особо заинтересованы в репутации своего ресторана в Интернете, это может серьезно повлиять на бронирование, заказы и, в свою очередь, на прибыль.

Наличие вашей верной информации, указанной на этих сайтах, также важно, чтобы клиенты могли найти ваш ресторан и узнать о нем больше.Правильные списки компаний также влияют на рейтинг в поисковых системах, поэтому это также может помочь в поисковой оптимизации вашего сайта.

Отзывы о вашем ресторане будут написаны и опубликованы в Интернете, нравится вам это или нет. Чаще всего люди, которые чаще всего оставляют отзыв, — это те, у кого был плохой опыт. И даже если вы не заявите права на свой ресторан на этих сайтах с отзывами, информация в любом случае будет доступна клиентам. Важно, чтобы вы проверяли сайты обзоров ресторанов, чтобы исправить любую информацию о компании и взаимодействовать с клиентами, чтобы улучшить отзывы.

Отслеживайте и управляйте отзывами о ресторанах

Узнайте, на каких сайтах с отзывами представлен ваш ресторан, и заявите права на бизнес, если это возможно. Если вы заявите права на свой ресторан, вам будет проще следить за отзывами, и у вас появится возможность отвечать на них. Ответ укрепит вашу заботу о клиентах и ​​поможет избавиться от плохого отзыва, предложив некоторый стимул вернуться.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

40 лучших ресторанов мира в 2020 году

В начале этого года наш бродячий критик Беша Роделл снова отправился в кругосветную исследовательскую поездку в поисках ресторанов, которые лучше всего отражают дух их сообществ — второй ежегодный конкурс «Лучшие рестораны мира» от Travel + Leisure, и Food & Wine. Она исследовала Австралию и Новую Зеландию, Латинскую Америку и Карибский бассейн и только что начала свой дегустационный тур по США, когда ситуация начала накаляться, и пришло время отправить ее домой.(Вы можете узнать больше о ее ранних приключениях и процессе составления списка на этот год здесь.)

Тем не менее, в условиях кризиса мировой индустрии гостеприимства, как никогда важно было признать поваров и рестораторов, проделывающих невероятную работу по всему миру. . Когда международные путешествия вернутся в норму, мы возобновим поиск мест по всему миру и представим полный список победителей. На данный момент приведенные ниже рестораны представляют собой первую часть списка лучших ресторанов мира в этом году. Нам не терпится представить вам остальные.

Momofuku Seiōbo (Сидней, Австралия)

Повар Пол Кармайкл из Сиднея Momofuku Seiōbo

Повар Пол Кармайкл из Sydney’s Momofuku Seibo

| Предоставлено: Петрина Тинслей / The New York Times / Redux

Во многих отношениях Momofuku Seiōbo противоречит миссии списка WBR, который заключается в том, чтобы пролить свет на рестораны, которые выражают культуру своего местоположения. Это стильный и мрачный карибский ресторан, принадлежащий американской ресторанной группе, который играет регги в заднем коридоре огромного казино в Сиднее, Австралия.Но правила предназначены для нарушения. Шеф-повар Пол Кармайкл, уроженец Барбадоса, подходит к еде своей родины с лирикой, специфичностью и непоколебимой приверженностью к изысканности. Кармайкл много работал в Пуэрто-Рико и Нью-Йорке, а также защитил кандидатскую диссертацию в Кулинарном институте Америки, посвященную еде и истории Карибского моря. Cou cou, неофициальное национальное блюдо Барбадоса , готовят здесь из свежей кукурузы и стерлинговой икры, а не из традиционной кукурузной муки и икры летучей рыбы, что придает блюдам сладко-соленую элегантность.Если вы присмотритесь, Momofuku Seiobo действительно может рассказать о своем местонахождении в буйно красивой австралийской продукции, которую использовал Кармайкл. Морской еж с сильным ароматом зажат между невероятно тонкими хрустящими чипсами из маниоки. Маррон — сезонный австралийский пресноводный моллюск, похожий на лобстера, но лучше — задушен ярким софрито . Это, несомненно, один из лучших ресторанов в мире, и Кармайкл заслуживает признания своего знаменитого босса и, возможно, даже большего. seiobo.momofuku.com

Pasture (Окленд, Новая Зеландия)

Приготовление цельной рыбы на открытом огне на Pasture

В меню Pasture преобладает кулинария на огне.

| Предоставлено: Эд Вернер

На бумаге ресторан Эда Вернера в Окленде выглядит и звучит очень похоже на любое амбициозное заведение высокой кухни. Даже название «Пастбище» отсылает к повсеместным и расплывчатым аграрным ценностям «от фермы к столу». Но я был приятно удивлен на каждом шагу во время моего позднего летнего обеда, который подается за стойкой только для 12 гостей каждый вечер, по шесть за раз.Плейлист задает настроение: от песни Indeep «Last Night a DJ Saved My Life» до «Lullaby» The Cure без намека на несоответствие. Передо мной полыхал дровяной огонь в многофункциональной печи, а мясо, рыба и овощи висели рядом с огнем или на углях. Большая часть еды Вернера колеблется между сладким и соленым: освежающий прохладный прозрачный суп из шелухи и шелка кукурузы, который подается вместе с персиком, посыпанным пыльцой фенхеля; кусочек сашими John Dory, обернутый вокруг маринованной ромашки, цветочный, но сдержанный и очень красивый.Блюдо состоит из более чем дюжины блюд, большинство из которых крошечные и яркие, оставляя вам место, чтобы по-настоящему насладиться последним пикантным блюдом: вагю 120-дневной выдержки, который готовился в этой огненной печи на протяжении всей трапезы. Подается с ревенем, геранью и алоэ вера. Это лучший кусок красного мяса, который я ел в этом году. pastureakl.com

«Попадая в изолятор, вы понимаете, каких мест вам не хватает. Я хочу поесть шашлык в Стамбуле; Я хочу быть в Мериде [Мексика], гулять по рынкам и есть тако; Я хочу поехать в Токио и съесть суши.Я отчаянно скучаю по пляжам Австралии — я мечтаю устроить барбекю на пляже Смитс в Западной Австралии ».

René Redzepi, Noma, Копенгаген

Fleet Restaurant (Brunswick Heads, Австралия)

Fleet Restaurant Interior

Этот участок пышной растительности на северном побережье Нового Южного Уэльса должен быть в списке желаний любого австралийского посетителя. Известный как район Северных рек, его уникальный рельеф представляет собой сеть приливных рек, протекающих по равнинам между великолепными пляжами и зелеными внутренними районами.Байрон-Бей — знаменитый якорный город, но крошечный прибрежный поселок Брансуик-Хедс в последние годы преобразился, в основном благодаря Fleet, небольшому ресторану в тихом конце коммерческого района города. Мест всего 14, и их сложно обеспечить, но сделайте это, и вы будете вознаграждены всем прекрасным в современной австралийской кухне. Тон задает совладелец Астрид МакКормак, оказавшая одни из самых теплых и любезных услуг, которые я когда-либо испытывал. Ее партнер, совладелец и шеф-повар Джош Льюис, составляет дегустационное меню, в котором представлены лучшие местные продукты и морепродукты, а контрасты и текстуры — продуманно и изобретательно.Растительный привкус цельного свежего редиса приправлен сладким ореховым оттенком меда и семян кунжута, что является частью множества небольших закусок. Сырые устрицы помещаются в йогурт из овечьего молока и поливаются стружкой макадамии для получения мягкого, терпкого, соленого глотка, которое доставляет чистое удовольствие. Из сладкого хлеба превращается в самый сливочный шницель в мире, который подается как «санга» между мягкими кусочками белого хлеба с щедрым вкусом анчоуса и горчичного майонеза. Свежая, вкусная еда; интересный и продуманный сервис напитков; по-настоящему заботливое гостеприимство.Это то, что делает еду в Австралии замечательной, и Fleet — яркое воплощение всего этого. fleet-restaurant.com.au

«Мы были в Токио в январе с детьми, и мы прекрасно провели время всей семьей. (Нам очень понравился магазин рамэн афури в Сангенджайе, и мы ели там три ночи подряд!) Когда пандемия впервые разразилась, в Японию были до смехотворно дешевые рейсы, поэтому в этом году мы забронировали несколько вылетов на день бокса. Я действительно не понимаю, что мы сможем поехать, но это была хорошая идея! »

Бен Шури, Аттика, Мельбурн, Австралия

Lasai (Рио-де-Жанейро, Бразилия)

Яркое овощное блюдо в Lasai

Шеф-повар Рафаэль Коста и Силва использует продукты из собственного сада для создания ярких овощных блюд.

| Предоставлено: любезно предоставлено Lasai

. Было бы легко сказать вам, что шеф-повар Рафаэль Коста и Силва использует только ингредиенты из штата Рио-де-Жанейро для своего дегустационного меню из нескольких блюд в Lasai, и что многие из этих ингредиентов происходят из собственных садов шеф-повара. . Я мог поэтично описывать воздушную современную атмосферу столовой таунхауса и смутно баскское вдохновение в кулинарии. Но ни одно из этих описаний не передает в полной мере ощущение этого места, его утонченное и восхитительное изобилие.Все, что приходит на стол в Lasai, отличается продуманной яркостью, от ярко оформленных фруктовых коктейлей до элегантных блюд с архитектурным оформлением, которые подаются в течение всего вечера, до разнообразных и тщательно подобранных сочетаний вин. Мини-эмпанада с пурпурной оболочкой и вкусом сладкой свеклы начинены сочной начинкой из кешью; местная рыба сочетается с сердцами пальмы и сливочно-кокосовой стружкой. Блюда прибывают ярким вихрем и оставляют головокружение. Costa e Silva — мастер контрастов, оттенков, ароматов и текстуры — все на вкус яркое и живое.Еда там заставляет чувствовать себя яркими и жизнерадостными. Что еще тебе надо? lasai.com.br

Эль-Чато (Богота, Колумбия)

Лучшие рестораны мира 2020 года, Эль-Чато

Кредит: Предоставлено Эль-Чато

Нигде в Колумбии красочная и яркая личность этой страны не выражается лучше, чем Эль Chato, зеленый ресторан с кирпичными полами, наполненный хорошей атмосферой. Друзья болтают под саундтрек к «Грейс Джонс» и «Talking Heads», серьезной коктейльной программе с тропическим уклоном, которая добавляет веселья, а шеф-повар Альваро Клавихо, который готовил в ресторанах Парижа, Нью-Йорка, Барселоны и Копенгагена, доставляет настоящую еду. доступный, но дико творческий.В состав краба входят авокадо, кинза и хикама, ферментированная в стиле фанк. Сочетание грибов шиитаке с сосной, медом и пчелиной пыльцой одновременно откровенно и совершенно правильно. Я получил удовольствие от еды здесь в одиночку, но, возможно, больше, чем любой другой ресторан, который я посетил в этом году, Эль-Чато взывал к шумной компании друзей, которые могли бы разделить веселье. elchato.co

Бораго (Сантьяго, Чили)

Съедобная «веточка» в Бораго

Съедобная «веточка» — одно из многих причудливых блюд дегустационного меню в Бораго в Сантьяго.

| Кредит: Claudio Vera

Boragó, расположенный у подножия Сантьяго, самой высокой горы Чили, является почти пародией на высококлассный ресторан. Номер большой и современный, со стеклянными стенами, выходящими на вершину горы; застекленная кухня полна серьезных рабочих, размахивающих пинцетом, питьевая вода — лучшая дождевая вода Чили; и официанты с безмолвным почтением преподносят каждую драгоценную тарелку. И все же, с первого благоговейно поставленного блюда — возможно, сладко-терпкой съедобной веточки, усеянной яркими розовыми цветами — вы поймете, что этот ресторан намного веселее, чем кажется.Шеф-повар Родольфо Гусман очень сосредоточен на чилийских ингредиентах и ​​работе чилийских фуражиров, и в результате получился обед из 16 или около того блюд, затрагивающих все цвета, вкусы и эмоции, которые вы могли бы надеяться испытать за один вечер. Блюда материализуются в виде цветов или сфер или внутри выдолбленных тыкв. Севиче из палометы, твердого маслянистого сорта амберджек, имеет слои с пестрыми фиолетовыми лепестками; глоток прохладного цветочного удовольствия. Другими словами, Бораго — это, прежде всего, серьезное развлечение. borago.cl

«Честно говоря, я просто хотел бы пойти и увидеть моего замечательного друга Мауро Колагреко в его ресторане Mirazur, в прекрасном Ментоне (Франция), и выпить аперитив на очаровательном Средиземном море, а затем подняться в ресторан и обнимите Мауро и Джулию и насладитесь красотой его еды. Это было бы действительно безумно и потрясающе.

Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid, Словения

Sud, o Pássaro Verde Café (Рио-де-Жанейро, Бразилия)

В Sud в Рио-де-Жанейро дровяная печь дополняет деревенское меню в небольшой уютной столовой. комната.

В ресторане Sud в Рио-де-Жанейро дровяная печь дополняет деревенское меню в небольшой уютной столовой.

| Кредит: Роберта Садбрак

На этот зеленый переулок в районе Жардим Ботанико в Рио-де-Жанейро можно полностью пропустить Суд, который находится в доме за большой белой стеной. Невозможно узнать, что вы находитесь в нужном месте, прежде чем вы войдете в то, что легко может быть чьей-то частной собственностью. Часто единственная раздача — это люди, вылезающие из ворот в ожидании места за одним из 12 столов.Они здесь ради душевной кухни Роберты Садбрак, владевшей с 2005 по 2017 год удостоенным награды одноименным рестораном изысканной кухни в Рио. В 2018 году Садбрак открыл этот гораздо более непринужденный кафе-ресторан, приготовив большую часть меню в большом лесу. — печь, которая находится в одном конце уютной столовой. Еда напоминает домашнюю кухню, если ее приготовил ваш самый талантливый в кулинарии друг, имеющий доступ к самым красивым продуктам, которые только можно вообразить. Бамия копченая, задрапирована лардо , и посыпана раскрошенным кукурузным хлебом.Кукуруза и колбаса выходят из духовки шипящими, а затем ложкой кладут на жирную долю буррата , холодного сыра и горячих ингредиентов, которые образуют молочную, мясную и хрустящую гармонию. Одно из самых простых блюд — горшок с рисом, покрытый множеством отлично приправленных и жареных на огне овощей — также был одним из самых запоминающихся, уступая лишь воздушной, хрустящей, обожженной сладости магии десерта: малиновые клафути Садбрэка, варили на чугунной сковороде и засыпали сахарной пудрой. инстаграмм.com / sudopassaroverde

Хасинто (Монтевидео, Уругвай)

Сезонный летний десерт в Хасинто

Сезонный летний десерт в Хасинто

| Предоставлено: предоставлено Jacinto

Если вам когда-нибудь повезет оказаться в Уругвае в конце лета, вы обнаружите, что культура полностью празднует щедрость помидоров. В Jacinto это темно-красные помидоры в сочетании с сочными дольками персика, сливочной моцареллой, авокадо, песто и небольшим количеством хрустящего черного риса.Невероятно харизматичный ресторан, кафе и пекарня расположены на мощеной улице недалеко от площади Забала в Старом городе Монтевидео. Шеф-повар Люсия Сория училась у аргентинского шеф-повара Фрэнсиса Маллманна и считает, что Элис Уотерс вдохновила его. Оба влияния, а также итальянские мотивы, распространенные в Уругвае благодаря притоку итальянской иммиграции в 19 веке, можно увидеть в доступном сезонном меню, которое дружелюбная команда Хасинто с апломбом подает в комнате с высокими потолками, свежая цветы и клетчатые полы.Это обычная еда, какой она и должна быть: свинина по-милански с бодрящим салатом из моркови, толченым сладким картофелем и маринованным луком; сладкие лепешки с жженым лимоном; детское меню, которое угощает маленьких, как взрослых, ребрышком или рыбой дня и десертом из свежих фруктов и помидоров. Сочетание множества обаяний Хасинто делает его замечательным; Я бы с удовольствием ел там три или четыре раза в день, и мне никогда не было скучно. jacinto.co.uy

Cocina Chontal (Табаско, Мексика)

Крот, сделанный из домашнего шоколада в Cocina Chontal

Домашний шоколад используется в моле в Cocina Chontal.

| Предоставлено: Ленин Аревало

Это был один из тех моментов, когда меня ущемляли: сидя посреди джунглей Сан-Исидро-де-Комалькалько в Табаско, Мексика, в столовой с кирпичными полами и деревянными столами, от костра пахло деревом. заправленный комал прямо за дверью. Очаровательная пара подростков за другим столом хихикала и кормила друг друга, когда у двери стояла соседская собака, надеясь на записки. Свет был золотым и волшебным, и я спросил себя: Как я сюда попал? Кочина-Чонталь находится на окраине Зона Аркеологика-де-Комалькалько, поселения майя Чонталь, где находятся остатки самого западного города цивилизации майя.Шеф-повар Нелли Кордова Морилло — бывший юрист, которая выросла, питаясь традиционной кухней чонталь на ферме своих бабушек и дедушек. Ее ресторан прославляет доиспанскую кухню региона, предлагая традиционные блюда, приготовленные из традиционных ингредиентов, приготовленных на древесине, заготовленной в окружающем ландшафте. Это означает «tortilla Chontal», разновидность кесадильи из свежего маса, которую подают с темно-зеленой сальсой со вкусом леса и пенистым ананасом agua fresca. Темное, сложное моль поблано душит влажную индейку и посыпано кунжутом.Алые креветки сложены на основе теплого теста, свежего, яркого и ошеломляющего своей изысканностью. Я потратил несколько дней, перелетах и ​​поездках на машине, чтобы поесть, и я бы сделал все это снова в мгновение ока. cocina-chontal.negocio.site

«Прямо сейчас моя команда и я работаем над тем, чтобы адаптироваться к будущему и новому миру туризма. В настоящий момент мы видим больше возможностей, чем проблем для нашего поселка. Когда ситуация в мире улучшится, я с нетерпением жду возможности посетить Индию и попробовать всю уличную еду, какую смогу! »

Эбигейл Мбало-Мокоена, 4Roomed eKasi Culture, Кейптаун

Orlando’s (Суфриер, Сент-Люсия)

Карибский кулинарный шеф-повар Орландо Сатчелл в своем одноименном ресторане в Суфри-Эграв; re, Сент-Люсия

land его кулинарный шеф-повар Orlando Satchell одноименный ресторан в Суфриере, Сент-Люсия

| Кредит: Frederique Denis

«Добро пожаловать в Орландо! Я Орландо.«Это, наряду с ударом кулака, — это способ, которым, вероятно, начнется ваша трапеза в Orlando’s, когда владелец шеф-повара Орландо Сатчелл приветствует вас в своих владениях, как если бы это был его дом. Спрятанный на склоне холма среди буйно красочных крыш Суфриера, это ресторан, который прекрасно выражает дух Сент-Люсии и в полной мере использует тропические продукты и кулинарные традиции Карибского моря. Очевидно, что Сатчелл пришел из мира роскошного гостеприимства — он работал в лондонских отелях, а затем в Soufrière’s Ladera Resort, прежде чем открыть Orlando’s в 2012 году, и его сервировка напоминает роскошную свадебную еду 80-х годов — и это очень весело! Но его вкусы совсем не ретро.Суп из местного хлебного дерева и копченой рыбы смешан с кокосовым молоком для получения кремового шелковистого послевкусия. Рыбу-иглу обжаривают в кляре и подают с сальсой из сладкого картофеля. Почти все блюда Сэтчелла содержат элемент сладости, привкус кислоты и что-то сытное, чтобы смягчить другие элементы. Ярко оформленный зал обычно заполнен большими семейными компаниями, которые пользуются комплексным меню и безграничным гостеприимством Сатчелла и его сотрудников. instagram.com/orlandosstlucia

Лучшие рестораны мира 2019

СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА

Альфонсина, Оахака, Мексика

Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown

, США

Сан-Хуан, Пуэрто-Рико

Марискос Рубен, Тихуана, Мексика

N / Naka, Лос-Анджелес, Калифорния, США

Swan Oyster Depot, Сан-Франциско, Калифорния, США

Серый Саванна, Джорджия, США

ЮЖНАЯ АМЕРИКА

АФРИКА + БЛИЖНИЙ ВОСТОК

4Roomed The Restaurant, Кейптаун, Южная Африка

El Soussion

, Бейрут, , Ливан Йоханнесбург , Южная Африка

Разрушенный сад, Фес, Марокко 90 008

АЗИЯ + АВСТРАЛИЯ

Рынок Нанг Лоенг, Бангкок

Самчхондон Суджеби, Сеул

Шри Такер Бходжаналай, Мумбаи 910

, Мумбаи

Ganbara, Сан-Себастьян, Испания

Hiša Franko, Kobarid, Словения

`

Найдите лучшие рестораны DC | Вашингтонский

{{{restaurant_name_normal}}}

{{#Звездный рейтинг}}

{{{star_rating_html}}}

{{/Звездный рейтинг}} {{#price_html}}

{{{price_html}}}

{{/ price_html}} {{#recent_review}} {{/ latest_review}} {{#cuisines_expanded}}

КУХНЯ

{{{cuisines_expanded}}}

{{/ cuisines_expanded}} {{#htmladdresses}} МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

)

{{{htmladdresses}}}

{{/ htmladdresses}} {{#контакт}} {{/контакт}} {{#awards_images}}

НАГРАД

{{{awards_images}}}

{{/ awards_images}} {{#хорош для}} {{/хорош для}}

Узнайте, что думают посетители ресторана

Сегодняшние посетители могут быстро стать критиками на сайтах с отзывами о ресторанах.

Чтобы защитить репутацию вашего бренда и оставаться конкурентоспособной, ваша компания должна иметь возможность отслеживать, что посетители говорят о ваших ресторанах, а также взаимодействовать с клиентами, которые делятся своим опытом в Интернете.

Более того, по мере того, как индустрия ресторанов и общепита готовится к восстановлению экономики после пандемии, участие рестораторов в цифровых платформах становится как никогда необходимым. Это подчеркивает важную роль, которую сайты обзоров ресторанов играют в формировании пути к покупке.

Статистика ресторанной индустрии, которую вы должны знать

Нравится вам это или нет, но вы должны осознавать влияние онлайн-обзоров на ваш бизнес и играть активную роль в управлении этими отзывами.

Вот некоторые статистические данные онлайн-обзоров, которые показывают, как сайты бизнес-обзоров, такие как Google, Facebook, Yelp и Tripadvisor, влияют на ресторанную индустрию.

  • 90% посетителей изучают ресторан в Интернете (больше, чем любой другой вид бизнеса), прежде чем решить, где поесть.(OpenTable)
  • Согласно результатам нашего опроса о рейтингах ресторанов, 33% посетителей ресторанов не стали бы есть в ресторанах со средним 3-звездочным обзором на таких сайтах, как Yelp, Google и Facebook.
  • В опросе OpenTable ни один ресторан не ответил, что никогда не читал обзоров, и только один респондент сказал, что они читают обзоры всего несколько раз в год.

Лучшие практики: как привлечь клиентов на сайтах отзывов о ресторанах

Когда вы заявляете о своем объявлении на сайтах с обзорами ресторанов, которые имеют значение для вашего бизнеса, убедитесь, что вы следуете этим простым советам и уловкам, чтобы защитить репутацию своего бренда и улучшить качество обслуживания клиентов.

Предоставьте полную и верную бизнес-информацию

Управление локальным листингом — это процесс обновления и исправления данных о местоположении вашей компании в нескольких каталогах, социальных сетях, на сайтах бизнес-обзоров и на других платформах, ориентированных на клиентов.

При настройке объявлений обязательно добавьте как можно больше информации, включая название местоположения вашей компании, категорию, номер телефона, адрес, тип кухни, часы работы и т. Д.

Чрезвычайно важно, чтобы информация о вашей компании была полной, правильной и актуальной.На каждом сайте будут варианты редактирования вашей записи в случае, если вы внесли оперативные изменения или переехали на новый адрес.

Этот процесс может занять некоторое время, если вы выполняете его вручную. Если вы управляете брендом ресторана или франшизой, работающей с несколькими офисами, инвестирование в решение для управления локальным листингом может автоматизировать этот процесс.

Управление отзывами о ресторанах

После обновления данных о ресторанах вам необходимо активно отслеживать и управлять всеми отзывами о ресторанах, публикуемыми вашими посетителями.

Имея эффективную стратегию управления онлайн-обзорами, а также технологию анализа клиентского опыта, вы можете легко узнать, что посетители любят в вашем бизнесе и что, по их мнению, вы можете сделать для улучшения впечатлений.

Ваша компания также должна научиться профессионально, быстро и вежливо отвечать на отрицательные отзывы. (Не поддавайтесь желанию вести войну против слишком критичных Yelpers.)

Согласно исследованию отзывов клиентов компании-производителя программного обеспечения для ресторанов Toast, основная проблема для 33% ресторанов заключается в том, как привлечь и удержать клиентов.

Но есть разрыв между ожиданиями клиентов и реальностью: только 23% ресторанов обращаются к рецензенту, когда имеют дело с личными отзывами или отрицательными отзывами.

Время, потраченное на ответ, демонстрирует, что ваша компания серьезно относится к нежелательной обратной связи и что ваша организация заботится о том, что говорят клиенты.

Список сайтов с обзорами ресторанов, за которыми следует следить

Если вы только начинаете укреплять репутацию своего ресторана в Интернете, позвольте нам помочь.Мы составили список сайтов с обзорами ресторанов, о которых вы должны знать, а также информацию о том, как заявить о своем бизнес-профиле или о том, как заявить о себе на каждом из сайтов.

Управляете несколькими офисами? Решение для управления локальным листингом обеспечивает единообразие списков для вашего бренда и дает возможность создавать обзоры по всем каталогам и сайтам обзоров, которые имеют значение.

1. Yelp

Основанный в октябре 2004 года в Сан-Франциско, Калифорния, Yelp является популярным местом для посетителей, которые хотят найти отличные места, где можно поесть.

Сайт имеет широкий спектр бизнес-категорий, но еда, рестораны, ночная жизнь и бары — это те области, где Yelp сделал себе имя.

Хорошо управляемый листинг компании Yelp также приносит больше доходов. Согласно информационному бюллетеню Yelp, компании с новыми объявлениями получают в среднем 8000 долларов годового дохода только от своей страницы Yelp.

Как заявить права на ресторан на Yelp:

Чтобы получить свою страницу Yelp для бизнеса, посетите https: // biz.yelp.com/. Для получения дополнительной информации посетите руководство ReviewTrackers по использованию данных о вашей компании на Yelp.

2. OpenTable

OpenTable, дочерняя компания Priceline.com, сегодня является одной из ведущих платформ онлайн-бронирования ресторанов.

Но это не только для голодных посетителей, которые хотят заказать столик. Это также для тех, кто еще не решил, где поесть, поэтому они обращаются к отзывам о ресторанах, чтобы принять решение.

Каждый месяц 21 миллион посетителей OpenTable пишут более 850 000 отзывов, а его сеть связывает посетителей с более чем 40 000 ресторанов по всему миру.

Как заявить права на свой ресторан на OpenTable:

Вы можете присоединиться к OpenTable, посетив https://restaurant.opentable.com/get-started. Если ваши рестораны уже включены в сеть OpenTable, вы можете управлять отзывами клиентов напрямую, используя технологию ReviewTrackers. (Прочтите сообщение в нашем блоге о партнерстве ReviewTrackers-OpenTable.)

3. Google

Google — крупнейшая поисковая система в мире. Это также один из самых популярных сайтов с обзорами ресторанов благодаря быстрому росту онлайн-обзоров, публикуемых на его платформе.Согласно статистике онлайн-обзоров, 63% потребителей проверяют отзывы в Google перед посещением компании.

С помощью таких сервисов, как Google Maps, Google Search и Google My Business, Google ежемесячно соединяет миллионы голодных посетителей с ресторанами и местными предприятиями. Он также публикует обзоры и рейтинги ресторанов Google на собственной платформе.

Как заявить о своем ресторане в Google:

Чтобы создать или отредактировать список ресторанов в Google, просто посетите страницу Google Мой бизнес по адресу www.google.com/business. Вы также можете прочитать это удобное руководство по Google My Business, чтобы узнать, как управлять своим ресторанным брендом в Google.

4. Facebook

Ведущая социальная сеть мира также является домом для сотен тысяч отзывов о ресторанах. За последние пару лет Facebook усовершенствовал и улучшил свои функции обзора, что позволило пользователям легко оценивать свои любимые рестораны или находить новые, которые стоит посетить.

Статистика социальных сетей

о ресторанах показывает, что Facebook также популярен среди клиентов, когда дело доходит до выбора места, где можно поесть, причем 72% используют платформу для принятия решений об ужине.

Как заявить о своем ресторане на Facebook:

Ознакомьтесь с нашим руководством Facebook Reviews, чтобы узнать, как управлять отзывами клиентов на вашей странице Facebook или узнать, как добавить меню на свою страницу Facebook. Вы также можете прочитать наше более полное руководство по использованию Facebook Business Manager.

5. Tripadvisor

Tripadvisor, крупнейший в мире туристический сайт, оставил неизгладимый след в индустрии отелей и гостеприимства.Но это также влияет на рестораны.

Около 490 миллионов уникальных посетителей ежемесячно посещают Tripadvisor каждый месяц. На сайте представлено 730 миллионов отзывов и рекомендаций пользователей по всему миру. Tripadvisor также предлагает рейтинги ресторанов по нескольким категориям, а также платформу онлайн-бронирования.

Как заявить права на свой ресторан на Tripadvisor:

Чтобы заявить права на размещение вашего ресторана в каталоге Tripadvisor, перейдите по адресу http: // www.tripadvisor.com/Owners. Вы также можете ознакомиться с этим руководством по использованию Tripadvisor для бизнеса.

6. Grubhub and Eat24

Grubhub, расположенный в Чикаго, — это онлайн-площадка для заказа и доставки еды, которая связывает посетителей с местными ресторанами на вынос. Eat24, ранее принадлежавший Yelp, был ведущей службой доставки и самовывоза еды с сетью из более чем 30 000 ресторанов в более чем 1 500 городах.

Несколько лет назад Grubhub купил Eat24 у Yelp.Большинство списков, которые были частью Eat24, а также обзоры и рейтинги ресторанов в этих списках теперь размещены на Grubhub.

Как заявить права на свой ресторан на Grubhub и Eat24:

Вы можете присоединиться к Grubhub, посетив https://get.grubhub.com/.

7. Бесшовные

Seamless — это онлайн-сервис заказа еды, который позволяет пользователям заказывать еду с доставкой и на вынос из ресторанов через свой веб-сайт или набор мобильных приложений. Компания также принадлежит Grubhub, у которой более 115 000 предприятий в 2200 городах США.С. и Лондон.

Если у пользователей Seamless есть мнения о ресторанах, перечисленных на сайте, они могут оставлять отзывы и оценки. Выбранные отзывы будут размещены на сайте.

Как заявить права на свой ресторан в бесшовном режиме:

Вы можете присоединиться к Seamless, посетив https://get.grubhub.com/.

8. Zomato (ранее Urbanspoon)

Ресторанный портал Zomato из Нью-Дели, который приобрел Urbanspoon, предлагает онлайн-обзоры ресторанов от профессиональных кулинарных критиков, блоггеров и посетителей.Сообщается, что на сайте представлено более миллиона ресторанов в 24 странах.

Zomato также предлагает возможность фильтровать поиск по району, типу кухни, особенностям (BYOB, безглютеновое меню и т. Д.), Цене и расположению поблизости.

Как заявить права на свой ресторан на Zomato:

Если у вас еще нет данных о компании на Zomato, посетите http://www.zomato.com/business#add. Если у вас уже есть объявление и вы хотите заявить о нем как о своем собственном, посетите: http: // www.zomato.com/business#ads. Вы можете узнать больше об оптимизации вашего объявления, прочитав наше руководство по регистрации в ресторане Zomato.

9. Zagat

Zagat, основанная в 1979 году, одна из первых компаний, собравших обзоры и рейтинги ресторанов, сегодня входит в число лучших сайтов с обзорами ресторанов.

На сайте собраны лучшие рестораны и ночные клубы в 18 крупных городах мира. Он был приобретен Google в сентябре 2011 года, после чего данные Zagat были тесно интегрированы в услуги гиганта поисковых систем.

Сайт известен своей 30-балльной рейтинговой шкалой. Эта шкала охватывает различные аспекты обеденного опыта, включая еду, декор, обслуживание и стоимость.

Zagat также имеет специальное мобильное приложение (для Apple iOS и Android), которое интегрировано с такими сервисами Google, как Google Maps и Google Street View.

Как заявить права на свой ресторан на Zagat:

Чтобы получить контроль над своим рестораном на Zagat и управлять своими рейтингами и отзывами, вам необходимо заявить о себе в Google Мой бизнес.

10. AllergyEats

AllergyEats — ведущий справочник по ресторанам для аллергиков в США. На сайте представлены выставленные пользователями оценки, чтобы помочь посетителям определить рестораны, которые подходят для их аллергиков (а также рестораны, которые не подходят).

Как заявить о аллергии в ресторане

Чтобы заявить о своей компании, просто посетите https://www.allergyeats.com/contact-us/add-a-restaurant/ и заполните форму.

После подачи заявки команда AllergyEats свяжется с вами, как только ресторан будет готов к оценке.

Для получения дополнительной информации прочитайте в нашем блоге сообщение о партнерстве ReviewTrackers с AllergyEats.

11. Вилка

TheFork, принадлежащий Tripadvisor, — это платформа для поиска и бронирования ресторанов, широко используемая в Австралии и Европе. На сайте представлено более 30 000 ресторанов, в базе которых имеется более 5 миллионов онлайн-обзоров.

Как заявить права на ресторан на TheFork:

Чтобы добавить свой ресторан на TheFork, посетите https: // www.theforkmanager.com/registration.

Расширьте свой цифровой след с помощью сайтов с обзорами ресторанов

Интернет — это ресурс номер один для посетителей, ищущих информацию о ресторанах. Попав в список на сайтах обзоров ресторанов, перечисленных выше, вы можете расширить цифровое присутствие своего бизнеса и расположить свои рестораны, чтобы увеличить посещаемость, количество бронирований, заказов и доставок.

10 лучших сайтов с обзорами ресторанов в 2019 году

В 2019 году практически невозможно существовать как ресторан без какого-либо присутствия в Интернете, и сайтов с отзывами о ресторанах составляют большую часть этого присутствия в Интернете.Даже если вы не инвестировали в создание собственного веб-сайта ресторана, это не мешает клиентам оставлять отзывы о вашем ресторане и делиться своими впечатлениями.

Интернет расширил горизонты сарафанного радио. Это дает людям новые способы оценки социальных доказательств и принятия решения, где поесть в любое время, в любом месте и по случаю.

Данные опроса показывают, что 94% посетителей в США пользуются онлайн-отзывами, особенно когда они ищут новое место, где можно поесть.Чем больше положительных впечатлений будет перечислено, тем лучше, помимо тщательно отобранных фотографий и информации о меню.

Помимо отзывов, однако, присутствие в Интернете также имеет решающее значение для обнаружения ресторана. Чтобы продолжать подпитывать пешеходный поток и онлайн-обзоры, люди должны знать, что вы существуете. А оптимизация сайтов со списком ресторанов — верный способ повысить популярность вашего ресторана в поисковой системе Google.

Сайты с обзорами лучших ресторанов
  1. Google Мой бизнес
  2. Facebook
  3. Yelp
  4. TripAdvisor
  5. Зомато
  6. OpenTable
  7. Zagat
  8. Увлечение
  9. Foursquare
  10. Гайот
Отличные отзывы начинаются с отличного обслуживания

Узнайте, как Lightspeed Restaurant помогает ресторанам обеспечивать неизменно отличное обслуживание клиентов.

1. Google Мой бизнес

Неудивительно, что Google является сайтом номер один по глобальному интернет-трафику и взаимодействию с примерно 183 миллионами уникальных посетителей в месяц и 5,6 миллиардами поисковых запросов в день. Разместите свой ресторан в Google My Business без проблем.

Это бесплатно. А после внесения в список шансы вашего ресторана появиться в релевантных результатах поиска и привлечь больше клиентов намного выше.

Например, когда кто-то ищет «лучшая тайская еда в Денвере», Google будет отображать по крайней мере три соответствующих бизнес-списка в самом верху страницы результатов поисковой системы. Количество и качество отзывов вашего ресторана сильно повлияют на вашу способность попадать в один из этих трех.

2. Facebook

Неудивительно, что Facebook имеет 76 миллионов посетителей в месяц. Для вашего ресторана, который входит в тройку крупнейших сайтов по глобальному взаимодействию с Интернетом, критически важно быть активным на Facebook.

Если платформа играет роль в стратегии вашего ресторана в социальных сетях, убедитесь, что она актуальна и активна с точки зрения публикации контента. Преимущество Facebook в качестве веб-сайта с обзорами ресторанов заключается в том, что вы можете активно взаимодействовать с теми, кто оставляет отзывы, в дополнение к размещению рекламы в связи с предстоящими акциями и событиями.

Вы можете использовать инструменты Facebook Business для создания страницы с информацией о местоположении, контактной информацией, ссылкой на ваш веб-сайт, фотографиями, виджетами бронирования и т. Д.Благодаря тщательному вводу информации он становится универсальным магазином для создания бренда вашего ресторана и привлечения потенциальных клиентов.

3. Yelp

Не зря Yelp занимает лидирующее положение в сфере ресторанного обзора. Ежемесячно его посещают 17 миллионов уникальных посетителей, и он занимает 191 место в мире по активности в Интернете.

Чем лучше вы контролируете свое объявление на Yelp, тем лучше вы можете управлять всеми отзывами — как положительными, так и отрицательными — и отвечать на них.Это поможет вам укрепить лояльность среди существующих клиентов, а также привлечь внимание тех, кто ищет что-то новое. Это уровень вовлеченности, который показывает, что вы действительно инвестируете в качественный продукт и опыт.

4. TripAdvisor

TripAdvisor может обращаться ко всем аспектам путешествий человека, но он также хорошо известен на сайтах со списком ресторанов. Некоторые из основных ключевых слов, привлекающих трафик на их веб-сайт, включают «рестораны рядом со мной» и «еда рядом со мной».”

TripAdvisor собирает отзывы о ресторанах от путешественников со всего мира. Кроме того, они предоставляют рейтинг ресторанов и возможность бронировать столики онлайн. Взяв на себя ответственность за свой бизнес через их платформу, вы можете настраивать детали ресторана, фотографии, отвечать на отзывы и многое другое.

5. Zomato

Zomato занимает 1066 место в глобальном масштабе интернет-активности, привлекая почти 1,5 миллиона уникальных посетителей каждый месяц.

Ранее известный как Urbanspoon, он является одним из ведущих местных путеводителей по барам и ресторанам.Они собирают отзывы отовсюду — критиков, кулинарных блогеров и ваших клиентов. Страницы ресторанов на сайте со списком ресторанов также отображают контактную информацию, фотографии, меню и многое другое.

6. OpenTable

OpenTable привлекает более восьми миллионов уникальных посетителей в месяц. И эти посетители делают больше, чем просто бронируют места.

Потенциальные клиенты могут использовать эту платформу для чтения обзоров (всего более 400 000), как и на других сайтах со списком ресторанов, которые были рассмотрены до сих пор.Они также могут получать вознаграждение за обеды в зависимости от того, как часто они бронируют столики и ужинают вне дома.

7. Zagat

Zagat предоставляет поисковикам централизованное место, где можно найти лучшие путеводители по ресторанам, обзоры, бронирование и меню. Каждый месяц они привлекают внимание почти 500 000 уникальных посетителей в Интернете.

Это отличный источник для людей, которые хотят не только найти проверенные и настоящие фавориты ресторанов в своем районе, но и быть в курсе того, что нового и модного.

8. Infatuation

The Infatuation — дочерняя компания Zagat Survey, LLC — предоставляет аналогичные справочники и тщательно отобранные обзоры для молодого поколения посетителей ресторанов, в дополнение к отображению рейтингов ресторанов.

Их обзоры ресторанов и путеводители написаны небольшой группой писателей и редакторов. У них даже есть опция чата под названием «Text Rex» для рекомендаций ресторана в режиме реального времени.

9.Foursquare

Путеводитель Foursquare по городу похож на Yelp в том, что это локальное мобильное приложение для поиска и поиска. Он позволяет пользователям видеть рейтинги и отзывы о различных заведениях, включая рестораны.

Изначально приложение для регистрации на рейсах, теперь оно теперь помогает людям находить рекомендации для различных видов бизнеса. С более чем 75 миллионами коротких советов от тех, кого Foursquare называет «местными экспертами», вы не должны игнорировать это!

10.Gayot

Gayot, надежный путеводитель по обзорам ресторанов, существует уже почти 50 лет и сделал себе имя в ресторанном сообществе. Хотя это и не сайт отзывов, созданный пользователями, Gayot может похвастаться командой ресторанных критиков и экспертов по еде и путешествиям, которые отвечают за создание обзоров ресторанов, баров, путешествий и многого другого.

Названный в честь одноименного французского кулинарного критика, Gayot признан во всем мире как популярный источник благодаря своей 20-балльной рейтинговой системе.

Заключительные мысли: лучшие сайты с обзорами ресторанов и списками в 2019 году

При создании бренда вашего ресторана в Интернете важно не только взять на себя ответственность за различные списки, но и поддерживать их согласованность. Вы хотите создать связную историю — историю, способную привлечь потенциальных клиентов, независимо от того, где они ищут.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *