Каша пшенная при панкреатите. Польза пшенной каши при болезнях поджелудочной железы.

Каша пшенная при панкреатите. Польза пшенной каши при болезнях поджелудочной железы.

Хронический панкреатит, диабет и пшенная каша.
Просо — древняя культура, хотя и находится далеко позади пшеницы, ржи, риса, гречихи, овса и других злаков.
Но в действительности белка в пшене не меньше, чем в манной крупе, по крахмалу оно мало чем уступит рису; калия — в 4 раза, а магния — в 5 раз больше, чем в рисе. В нём много никотиновой кислоты, меди и марганца. Поэтому пшено обладает способностью стимулировать кроветворение. А магний расширению коронарных сосудов способствует
. Этого вполне достаточно, чтобы пшено вновь оказалось на вашем столе.
Мало кто знает, что просом (пшеном) можно лечить гипертонию, панкреатит, сахарный диабет, печень, мочевой пузырь, геморрой и даже куриную слепоту, не говоря уж о некоторых других болезнях.
Ценное свойство пшена — выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их разложения (при приёме антибиотиков ежедневно надо есть пшённую кашу.

Выявлена также особенность пшена уменьшать рост опухолей. Его мочегонное действие при лечении водянки и болезней почек помогает. К тому же пшено сращивает сломанные и укрепляет повреждённые кости, заживляет раны и способствует соединению мягких тканей, укрепляет мышечную систему.
Вот рецепты лечения самой простой крупой — пшеном.
Сахарный диабет.
Полезно один раз в неделю принимать 1 столовую ложку пшённой муки. Пользоваться этим средством придется длительно.
Панкреатит.
1 стакан пшена залить в кастрюле (эмалированной, без сколов) 2 л воды и варить до полного разваривания крупы. Отдельно на тёрке натереть около стакана тыквы, добавить в кастрюлю с пшеном и варить ещё 20 минут. Слегка посолить, влить 1 чайную ложку подсолнечного масла и есть на ужин. Длительность лечебного курса 3 недели. Через 10 дней повторить целебный ужин. Воспалительный процесс уменьшится в тканях поджелудочной железы.

Можно ли при панкреатите есть пшенную кашу. Каша – это вкусно!

Многие с детства не любят каши, считая их хоть и полезной, но не слишком вкусной едой. Конечно, при обострении панкреатита вязкие протертые несладкие каши без масла сложно назвать шедевром кулинарного искусства, они быстро надоедают, а больные употребляют каши крайне неохотно.

Но вот в период ремиссии приготовить их можно таким образом, что каши станут настоящим праздником вкуса даже для гурманов и могут существенно разнообразить привычный рацион. Как это сделать?

Добавить вкуса каше, а зачастую и резко изменить его, сделав совершенно неузнаваемым, способны следующие ингредиенты:

1. Сливочное масло, сахар, варенье или мед – во время ремиссии употреблять их вполне допустимо.
2. Свежие или замороженные ягоды (земляника, черника и др.) – добавьте их перед тем, как снимать кашу с плиты, перемешайте и дайте настояться под крышкой.
3. Свежие фрукты — кусочки банана , персика , яблока , абрикоса прекрасно сочетаются с молочными кашами.
4. Тыква – отлично дополняет молочную рисовую кашу, можно варить и овсяную кашу с тыквой. Для приготовления молочной каши с тыквой крупу отварите на молоке, а кусочки тыквы – отдельно на воде до мягкости. За 2–3 минуты до готовности в кашу введите тыкву и перемешайте.
5. Изюм – промойте его и залейте кипятком, а потом добавьте к каше.
6. Можно посыпать кашу дроблеными орехами или небольшим количеством семечек .

Способы приготовления каш

Вкус, внешний вид и консистенция каши во многом зависят от способов приготовления. Попробуйте не варить кашу на плите, а приготовить ее в горшочке, где крупа за долгое время томления становится мягкой, разваренной, но при этом сохраняет большую часть витаминов и ценных веществ. Очень вкусные, рассыпчатые безмолочные и разваристые молочные каши получаются в мультиварке и скороварке.

Также не забывайте, что каши могут быть не только молочными – рассыпчатые каши (рис, гречка, перловка) можно подавать в качестве гарнира с мясом, птицей или рыбой, с тушеными овощами, с зеленью, подливой и другими соусами. Кроме того, разные крупы можно сварить одновременно – отлично сочетаются пшеничка и рис, овсяная и пшеничная крупы, рис и овсянка.

Пшенная каша при панкреатите можно или нет. Польза каш

Каши у всех ассоциируются с детством. Некоторые, поэтому случаю стараются их избегать и предпочитают обходится без них. Это делается совершенно напрасно, каши – это залог здорового организма.

К тому же, крупы, из которых готовятся каши обладают высокой пищевой ценностью, а значит человек не будет чувствовать голод.

Это кладезь минералов, витаминов, различных питательных компонентов и полезных веществ.

В злаках находится растительная клетчатка, которая помогает пище быстрее перевариваться, оптимизирует пищеварительный процесс, приводит стул в норму, активизирует обмен веществ. Это очень важные моменты, особенно, когда страдают органы ЖКТ.

Какие каши можно при панкреатите? Каши входят в рацион уже на 2-3 день после лечебного голодания, когда симптоматика обострения снята.

В этот момент поджелудочная железа повреждена и не может нормально функционировать, поэтому потребуется строгая диета и легкие продукты, не перегружающие орган.

Каши при панкреатите как раз таковыми и являются. Но даже в этом случае, потребуется консультация специалиста.

Не все крупы подходят и разрешаются во время воспаления поджелудочной железа. А некоторые и вовсе противопоказаны даже в период ремиссии.

Каждый человек индивидуален, поэтому одна и та же крупа может по-разному воздействовать на организмы людей.

При обычном питании, человек может себе позволить все крупы, а их более 13 наименований. Такого уже не будет при панкреатите, но тем не менее, если есть фантазия можно из скудного перечня готовить вкусные блюда.

Пшенную кашу можно есть при панкреатите. Польза и вред при болезни

Каши у всех ассоциируются с детством. Некоторые, поэтому случаю стараются их избегать и предпочитают обходится без них. Это делается совершенно напрасно, каши – это залог здорового организма.

К тому же, крупы, из которых готовятся каши обладают высокой пищевой ценностью, а значит человек не будет чувствовать голод.

Это кладезь минералов, витаминов, различных питательных компонентов и полезных веществ.

Какие каши можно при панкреатите? Каши входят в рацион уже на 2-3 день после лечебного голодания, когда симптоматика обострения снята.

В этот момент поджелудочная железа повреждена и не может нормально функционировать, поэтому потребуется строгая диета и легкие продукты, не перегружающие орган.

Каши при панкреатите как раз таковыми и являются. Но даже в этом случае, потребуется консультация специалиста.

Не все крупы подходят и разрешаются во время воспаления поджелудочной железа. А некоторые и вовсе противопоказаны даже в период ремиссии.

Каждый человек индивидуален, поэтому одна и та же крупа может по-разному воздействовать на организмы людей.

При обычном питании, человек может себе позволить все крупы, а их более 13 наименований. Такого уже не будет при панкреатите, но тем не менее, если есть фантазия можно из скудного перечня готовить вкусные блюда.

Каша из дробленой пшеницы обладает следующими полезными свойствами:

• нормализует пищеварение, устраняет запоры, способствует восстановлению кишечной микрофлоры, нарушенной вследствие воспалительного процесса;
• очищает ЖКТ от вредных веществ, токсинов, шлаков;
• повышает иммунитет, ускоряя выздоровление при панкреатите;
• снижает уровень холестерина, вредного для поджелудочной железы;
• быстро утоляет чувство голода благодаря высокой питательной ценности.

В этом продукте содержится слишком много сложных углеводов, которые тяжело усваиваются и увеличивают нагрузку на поджелудочную железу, провоцируя усиление боли в животе, вздутие, тошноту и диарею.

Крахмал, в большом количестве присутствующий в шлифованной пшенице, в организме человека превращается в глюкозу, для переработки которой нужен инсулин, продуцируемый поджелудочной железой. Стимулирование выработки этого вещества мешает восстановлению клеток органа и усугубляет течение болезни.

Дробленые пшеничные зерна даже после длительной варки остаются твердыми и могут раздражать воспаленную слизистую оболочку поджелудочной железы, ухудшая самочувствие больного, поэтому такая каша не подходит для диеты в острый период панкреатита, когда требуется механическое щажение ЖКТ.

Пшенная каша при панкреатите и холецистите. Диета при панкреатите и холецистите у взрослых

Холецистит – это заболевание, представляющее из себя процесс воспаления желчного пузыря. Как правило, воспаление желчного пузыря происходит, если в нем есть камни. Зачастую отток желчи нарушается, при закупорке желчных протоков. А вследствие воздействия микрофлоры начинается воспалительный процесс.

Причиной холецистита чаще всего становится неправильное и сильно обильное питание, запоры. Заболевание проявляется в виде рвоты, тошноты, боли живота справа. Возможно даже желтушность кожи и зуд. Если холецистит не начать вовремя лечить, то возможны процессы воспаления пищеварительного тракта, что впоследствии приведет к панкреатиту.

Панкреатит – воспаление, возникающее вследствие чрезмерной активности ферментов поджелудочной железы. Помимо неправильного питания данные заболевания может провоцировать злоупотребление алкоголем, стрессы и прием некоторых лекарственных препаратов.

Симптомы панкреатита проявляются в виде рвоты, диареи, тошноты, опоясывающих болей и чрезмерного метеоризма. Если не лечить холецистит и панкреатит, то может возникнуть еще более серьезное состояние – перитонит или воспаление брюшины.

Самым важным составляющим при лечении этих заболеваний является правильная лечебная диета. Как правило, если соблюдать режим питания, то течение заболевания можно затормозить.

При панкреатите и холецистите назначают диеты № 5, 5а и 5п .

При хроническом холецистите и остром без обострения, хроническом гепатите без обострения назначается диета №5. В случае обострения панкреатита и холецистита назначается диета № 5а. Когда хронический панкреатит находится вне стадии обострения, то необходимо придерживаться диеты № 5п. Когда обострения панкреатита, то лучше всего применять метод лечебного голодания.

Сбалансировання диета при гастрите желудка является основным лечением.

Если вас беспокоят жжение и боль в желудке, возможно вас заинтересует эта статья.

Пшенная каша с тыквой при панкреатите. Каши с тыквой — рисовая и пшенная

Кашу из тыквы при панкреатите вводят в меню при хроническом течении болезни . Можно приготовить отдельно тыквенную кашу с рисом или пшеном. Мы, в первую очередь, рассмотрим метод приготовления сразу с применением обеих круп.

Вам понадобится :

• крупа пшенная — ⅓ стакана;
• крупа рисовая — ⅓ стакана;
• тыква — 200 граммов;
• сливочное масло — 40 граммов;
• молоко — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• сахар, соль — по вкусу.

Как приготовить :

1. Хорошо промойте крупу. Залейте на 40 минут кипятком. Процедите.
2. Тыкву нарежьте мелкими кусочками.
3. Сливочное масло растопите на сковороде и 5 минут на медленном огне томите в нем тыкву.
4. Залейте обжаренную тыкву водой, доведите до кипения и тушите на умеренном огне еще 5 минут.
5. Добавьте кипяченое молоко, соль и крупу. Варите 20 минут, помешивая.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 356 Ккал.

Чтобы придать пикантность каше можно добавить немного корицы, изюма или кураги.

Очень полезна пшенная каша с тыквой для поджелудочной железы. Она значительно улучшает метаболизм в организме больного человека.

Вам понадобится :

• крупа пшенная — 1 стакан;
• тыква — 200 граммов;
• молоко — 600 мл;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — 1 чайная ложка.

Как приготовить :

1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками тыкву.
2. Положите ее в горячее молоко и варите в течение 15 минут.
3. Засыпьте в кастрюлю промытую крупу. Добавьте соль и сахар.
4. Варите кашу до загустения (примерно 15−20 минут), постоянно помешивая.
5. Сваренную кашу поставьте томиться на полчаса в духовой шкаф.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта составляет 313 Ккал.

Пшено и тыкву для поджелудочной больному нужно включить в свой ежедневный рацион. Эта каша содержит минимальное количество углеводов, что важно при комплексном лечении заболевания.

Таким же способом можно приготовить рисовую кашу с тыквой при панкреатите.

Тыквенная каша с рисом при панкреатите. Блюда из тыквы при панкреатите

Блюда из тыквы включаются в рацион больного панкреатитом человека уже с первых дней после окончания трехдневного периода голодной диеты. Употребление различных частей этой огромной ягоды при воспалении поджелудочной железы обусловлено ее диетическими и терапевтическими свойствами. В разные периоды заболевания в пищу можно употреблять мякоть, семена, сок или масло.

Состав и свойства тыквы

Во всех частях растения в различной мере содержаться каротин, пектин, витамины группы В, растительные сахара, калий, железо, магний, кобальт, селен и медь.

Благодаря своему составу тыква обладает лечебными свойствами, благодаря которым она:

• активно борется с воспалительным процессом;
• ускоряет заживление ран;
• очищает организм;
• расширяет сосуды;
• улучшает метаболизм в организме больного человека;
• нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта и выведение желчи;
• снижает уровень кислотности в желудке;
• усиливает водно-солевой обмен.

Низкое содержание целлюлозы исключает развитие метеоризма и диареи. Мякоть тыквы в период восстановления организма после приступа панкреатита способна обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами и витаминами.

Как употреблять тыкву при панкреатите

В остром периоде болезни

Мякоть тыквы употребляется исключительно в отваренном виде, приготовленное блюдо в обязательном порядке перетирается в блендере до пюреобразного состояния. Добавлять в каши и супы из мякоти крупы разрешается начиная со второй недели после начала обострения, можно сочетать тыкву с картофелем или морковью.

Основными правилами употребления тыквы в остром периоде панкреатита являются:

• количество овоща, включенное в меню одного дня не должно превышать 300 грамм;
• суточную норму тыквы можно разделить на два приема, между которыми должно пройти не менее двух часов;
• длительность периода строгой диеты продолжается от 20 до 25 дней, на протяжении которых нельзя кушать овощ целыми кусочками;
• запрещено употреблять тыкву в сыром виде.

Тыквенный сок в остром периоде болезни не употребляется.

В период ремиссии

Мякоть тыквы можно тушить, готовить из нее супы и запеканки, в блюда разрешается добавлять рис, пшеничную крупу, молоко, сливочное или рафинированное подсолнечное масло.

Тыквенный сок в период ремиссии употребляют с того момента, когда врач разрешит кушать сырой овощ (не менее 2.5 месяцев с момента обострения). Максимально допустимая доза пол-литра сока в сутки, начинать его прием надо с небольшого количества (до 50 грамм за раз).

Масло из тыквы содержит массу полезных веществ и микроэлементов, употреблять его можно только в периоде ремиссии не ранее чем через 3-3.5 месяца после обострения по чайной ложке в день для профилактики развития рецидива болезни.

Рецепты блюд из тыквенной мякоти

Тыквенный крем-суп

Блюдо можно употреблять начиная с 20-го дня после начала приступа обострения, до наступления 35 дня молоко необходимо разбавить водой в пропорции 1: 1, а сливочное масло или сливки в суп не добавлять.

Для приготовления крем-супа из тыквы необходимо взять 500 гр. очищенной и натертой тыквенной мякоти, 0.5 литра молока, 100 грамм нарезанного крупными кубиками подсушенного в духовке белого хлеба, по 25 гр. сливок и сливочного масла, пол чайной ложки соли.

Приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном налить молоко (или смесь молока с водой) и довести до кипения.
2. Добавить в кипящее молоко подготовленную мякоть тыквы, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, добавить хлеб и посолить, варить до полной готовности.
3. Горячий суп взбить в пюре при помощи блендера, при необходимости развести кипящим молоком или водой и варить еще не менее 10 минут.
4. Добавить сливки и масло, дать остыть.

Каша из тыквы

Кашу можно ввести в рацион больного с момента перехода острой стадии заболевания в ремиссию. Употреблять это блюдо можно не чаще 3 раз в неделю, объем порции может составлять до 250 гр.

Для приготовления каши из тыквы необходимо взять 100-150 гр. очищенной и разрезанной на крупные кубики мякоти, 200 мл воды, 200 мл молока, 50-60 гр. (две столовые ложки) промытого риса или пшеничной крупы (употреблять пшено при панкреатите не рекомендуется), соль на кончике ножа и 20-25 гр. сливочного масла.

Приготовление

1. Тыкву залить водой и варить на медленном огне до готовности овоща.
2. Добавить промытую крупу, посолить и держать на огне после закипании я еще 15-20 минут.
3. Влить стакан кипящего молока и продолжать варить еще 10 минут.
4. Снять с огня размять вилкой и добавить сливочное масло.

Можно варить это блюдо не на огне а в духовке, для этого в посуду пригодную для употребления в духовом шкафу помещают отваренную до полуготовности тыкву и рис, заливают молоком, добавляют соль и масло и тушат до полной готовности, перед подачей кашу взбивают при помощи блендера.

Пюре из моркови и тыквы

Это наиболее простое блюдо, которое годится для введения в рацион больного уже с 4-5 дня после начала приступа панкреатита, с 10-14 дня в пюре можно добавить соль и до 25 гр. сливок, масла (подсолнечного или сливочного).

Для приготовления пюре потребуется 250-300 гр. тыквенной мякоти и 100 гр. моркови (два корнеплода небольшого размера). Овощи необходимо очистить и порезать крупными кубиками.

Приготовление

1. Вскипятить литр воды.
2. Положить подготовленные овощи в кипящую воду, дождаться повторного закипания, убавить огонь и варить на медленном огне до полной готовности.
3. Слить воду, немного остудить и взбить в однородное пюре.

Существует второй способ приготовления этого блюда. Овощи очистить и запечь в духовке до готовности, слегка остудить и взбить блендером до однородного состояния.

Необходимо помнить, что при панкреатите перед введением в рацион любого продукта лучше посоветоваться с врачом. При первом употреблении тыквы надо следить за реакцией организма на этот продукт, у некоторых людей может развиваться его индивидуальная непереносимость, которая проявляется кожными реакциями (сыпь, крапивница) или симптомами со стороны дыхательной системы (зуд и першение в горле). При возникновении подобных проявлений от ее употребления необходимо отказаться.

Внимание! Статьи на нашем сайте носят исключительно информационный характер. Не прибегайте к самолечению, это опасно, особенно при заболеваниях поджелудочной. Обязательно проконсультируйтесь с врачом! Вы можете записаться онлайн на прием к врачу через наш сайт или подобрать врача в каталоге .

Рецепт рисовой каши при панкреатите. 1 Чем полезна и вредна при болезни

Рис можно отнести к числу рекордсменов по содержанию полезнейших микроэлементов и количеству витаминов. Крупа не содержит глютена, а это значит, что продукт не способен спровоцировать аллергические реакции. Зато блюда из риса помогают насытить клетки организма марганцем, калием, магнием, фосфором, витаминами PP и В (в рисе содержится практически вся линейка этой группы).

Каши при панкреатите составляют основу лечебного питания, гастроэнтерологи сходятся во мнении, что легче всего воспринимается поджелудочной железой рисовая каша.

Такой богатый состав благотворно сказывается на общем состоянии здоровья человека, страдающего воспалением поджелудочной железы.

Обволакивающие слизи помогут устранить вздутие, диарею, тошноту, выведут из организма токсины и вредные вещества. Рисовая каша легко усваивается и, не перегружая, улучшает работу всех звеньев пищеварительного тракта.

О ценности крупы говорит также и факт, что в рисе большую долю составляет белок, считающийся природным строительным материалом для мышечных тканей и клеток органов. Богатые белком продукты необходимы для усиления обмена веществ и ускорения восстановления тканей поджелудочной железы. Сложные углеводы, которыми тоже богата крупа, восполнят затраты энергии.

Рисовая каша при панкреатите может быть введена в рацион больного без опасений в первые же дни заболевания. Однако больной панкреатитом должен понимать, что вся польза продукта может быть сведена к нулю, если пренебречь правилами приготовления и приема каши из риса. Воспаленная железа требует максимально щадящей пищи.

Больной должен помнить и об объеме порций. Умеренность нужно соблюдать людям, склонным к запорам, т. к. полезная рисовые блюда крепят стул.

Каши при гастрите и панкреатите. Диета при панкреатите и гастрите

В 21 веке, торопясь успеть многое, люди забывают о здоровье. Перекусы на бегу, некачественная пища, употребление вредной для организма еды, стресс, вредные привычки – приведён далеко не полный перечень, входящий в число факторов, влияющих на желудочно-кишечный тракт в частности и на общее состояние в целом.

Подобное происходит из-за поверхностного восприятия состояния здоровья. Люди собственное невнимание оправдывают отсутствием свободного времени. Не всегда оправдание справедливо.

Следствием влияния вышеперечисленных факторов на ЖКТ становится одновременное обострение. Нормализовать процесс пищеварения поможет лишь правильно составленная и подобранная для конкретного случая диета при панкреатите и гастрите.

Общие советы по организации питания при панкреатите и гастрите

Советы при заболеваниях схожи. При рассмотрении анатомического расположения внутренних органов заметно, что поджелудочная железа располагается прямо над желудком. Плохое функционирование поджелудочной железы вызывает воспалительный процесс желудка, нарушается баланс щелочи и кислот – результатом становится ухудшение работы поджелудочной железы.

При таком круговороте процессов пищеварительной системы выделим основные рекомендации прии панкреатита:

1. Необходимо тщательно измельчать пищу при приготовлении, при употреблении – тщательно пережёвывать.
2. Предпочтение при готовке отдают блюдам паровым, запеченным, сваренным или тушеным. Любителям блюд с золотистой корочкой стоит позабыть о собственной слабости к подобной пище, использовать фольгу при запекании.
3. Питаться следует часто, кушать маленькими порциями с ладошку.
4. Употребляемая еда принимается теплой.
5. Лучше отказаться от привычки запивать еду жидкостью, попить лучше спустя час после основного приема пищи.
6. Потребуется выработать определенный режим питания и строго его придерживаться, не давая послаблений.
7. Перед сном не стоит наедаться, лучше последний прием пищи организовать за пару часов до отдыха.

В нынешнее время гораздо проще вести здоровый образ жизни, питаться правильно, на помощь приходят кухонные приборы – блендер и пароварка, дело лишь в желании питаться правильно.

Диетотерапия подразумевает определенный список дозволенного и запрещенного перечня продуктов. Ограниченное употребление некоторых продуктов пойдет на пользу при любом заболевании пищеварительной системы.

Какие продукты употреблять разрешено

Допустимые продукты при обострении панкреатита и гастрита:

• Нежирное мясо, к примеру, курица, кролик, индейка или телятина. При гастрите возможно съесть маленький кусочек говядины, при панкреатите жесткое мясо не рекомендуется
• Жидкие супы (с фрикадельками, куриный, гречневый, овощной, вермишелевый). Диета при обострении гастрита чуть отличается, бульоны входят в перечень рекомендуемой пищи, при панкреатите кушать разрешено лишь легкие отвары на основе овощей.
• Хлеб разрешено употреблять вчерашний, лучше из цельных зерен, рекомендуется слегка подсушить либо кушать в виде сухарей.
• Нежирные сорта рыбы.
• Кисломолочные продукты: кефир, творог, сыр. При гастрите с повышенной кислотностью от молочной продукции лучше отказаться.
• Яйца.
• В небольших дозах, по чайной ложке, допустимо рафинированное подсолнечное, тыквенное, оливковое масло, разрешено добавлять по 30 граммов сливочного, к примеру, в кашу.
• Крупы – гречневая, овсяная и ячневая, рисовая и манная.
• Макаронные изделия в малых количествах.
• Фрукты – яблоко, груша, банан, к примеру, в виде желе, компота или киселя, яблоко можно запекать в духовом шкафу.
• Овощи – тыква, кабачок, помидор. При панкреатите богатые клетчаткой овощи есть нельзя, при обострении гастрита овощи, наоборот, рекомендованы к употреблению.
• Из сладостей основной разрешенный продукт – мед, сухое печенье.

можно ли есть пшено при болезни поджелудочной железы или нет, употребление пшена с тыквой

Добавить в избранное

При остром обострении панкреатита человеку приходится придерживаться строгой диеты. Пшённую кашу исключают из меню пациента в этот период, но в период ремиссии её допускается иногда употреблять. При этом продукт следует правильно приготовить, чтобы не беспокоить и не нагружать поджелудочную железу.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства пшена при панкреатите

• Пшено содержит много необходимых организму человека компонентов, что делает его очень полезным при разных проблемах со здоровьем, в том числе, и при упомянутом недуге:
• Витамины группы В нормализуют обмен веществ и способствуют уменьшению вредного холестерина в крови, улучшают иммунитет и благотворно влияют на ЖКТ.
• Витамин РР регулирует выделение желудочного сока.
• Клетчатка способствует лучшей работе пищеварительного тракта.
• Железо благотворно влияет на органы пищеварения и помогает при анемии.
• Цинк нормализует работу поджелудочной железы и выработку гормонов.
• Кальций укрепляет костную ткань. Нехватка этого вещества часто наблюдается при панкреатите.
• Марганец укрепляет иммунную систему и улучшает функцию пищеварения.
• Магний способствует усвоению кальция и положительно влияет на кроветворение.
• Медь обладает противовоспалительным и защитным эффектами.

Употребление пшена способствует выведению из организма остатков антибиотиков и токсинов. Выявлено также, что эта каша обладает противоопухолевым и мочегонным свойствами, способствует более быстрому затягиванию ран и порезов, укреплению костей и мышц. Несмотря на всю полезность, пшено может оказать негативное воздействие при проблемах с поджелудочной железой. Этот продукт состоит на 60% из углеводов, которые плохо усваиваются при панкреатите.

Важно! Наличие крахмала в пшене делает его «тяжёлым» для органов пищеварения. Поэтому данный продукт следует потреблять правильно и не чаще одного раза в неделю.

Как правильно употреблять

Специалисты-диетологи дают следующие рекомендации относительно пшённой каши при панкреатите:

1. На стадии острой формы заболевания. В этом случае лучше вообще отказаться от данного продукта, чтобы не усилить воспалительный процесс.
2. Хронический панкреатит. После того, как купировано обострение, можно осторожно включать в меню пшено. При готовке этого продукта крупу следуют разварить максимально — до получения каши-размазни. Вводить в рацион такую пищу нужно осторожно. Вначале по 25–40 г продукта в 7 дней. Если реакция организма будет нормальной, то количество можно увеличить до 100 г.
3. Ремиссия. При нормализации работы поджелудочной железы этот продукт можно потреблять чаще. Если реакция на пшённую кашу нормальная, то её можно готовить с такими добавками, как тыква, масло и сахар.

Особенностью приготовления пшённой каши при панкреатите является в том, что её готовят на воде или разведённом молоке. Масло не кладут вовсе или добавляют в небольшом количестве.

Знаете ли вы? На Руси из пшена делали пшённое молочко. Заливали водой крупу в соотношении 2:1, после размокания разминали ложкой, а затем смесь процеживали и пили. Оно считалось очень полезным.

Способы приготовления каши

Пшённую кашу людям с больной поджелудочной железой в состоянии ремиссии следует варить, используя большое количество воды. Время варки увеличивается. Крупу можно готовить без добавок, но наиболее полезно будет положить в неё тыкву. Получится один из вариантов тыквенной каши.

Без добавок

Ингредиенты:

• пшённая крупа: 50 г;
• вода: 600 мл;
• соль: по вкусу.

Знаете ли вы? Просо, зёрна которого называют пшеном, возделывается человечеством с III тысячелетия до н. э. Эта крупа содержит в себе около 12% белка.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Тщательно промыть проточной водой крупу.
2. Залить пшёнку кипятком, закрыть плотно крышкой и оставить настаиваться 10 минут.
3. Слить с распаренной крупы воду, переместить продукт в кастрюлю, долить 600 мл чистой воды.
4. Посолить и поставить кашу на огонь. Довести до кипения.
5. После закипания огонь уменьшить, и варить пшено 30–35 минут.

С добавлением тыквы

Ингредиенты:

• пшённая крупа: 250 г;
• вода: 2,5 л;
• тыква: 350 г;
• сливочное масло (необязательно): 20 г;
• соль: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Хорошо промыть пшено.
2. Довести воду до кипения в кастрюле, посолить воду и всыпать в неё крупу.
3. Варить 20 минут.
4. Натереть на крупной тёрке тыкву и соединить с кашей.
5. Варить ещё 10–15 минут. В конце процесса варки добавить масло.

Пшённую кашу можно кушать при хроническом панкреатите и во время ремиссии заболевания, придерживаясь рекомендованных норм. Следует также уделить внимание способу готовки этого продукта. Во время обострений пшено противопоказано.

Каши при панкреатите: какие можно, правила приготовления

Панкреатит — это довольно тяжелое заболевание пищеварительной системы. И самым важным лечебным фактором является диета. Правильно подобранное питание может разгрузить больные органы и дать им передышку. Кроме того, рациональная диета позволяет обеспечить организм необходимыми питательными веществами, что особенно нужно в период выздоровления. Каши при панкреатите являются важной составляющей рациона, однако есть ограничения, о которых необходимо знать.

Немного о самой болезни

Конечно те, кто уже столкнулся с этим диагнозом, знают, что представляет собой данное заболевание. Панкреатит — это заболевание ЖКТ, при котором воспалительный процесс локализуется в поджелудочной железе. Этот орган располагается немного позади желудка. Он не контактирует непосредственно с пищей, но принимает активное участие в переваривании белков, жиров и углеводов. Здесь вырабатываются специальные пищеварительные ферменты. Если по каким-то причинам нарушается отток ферментов, то они задерживаются внутри железы, что вызывает ее разрушение. Фактически происходит переваривание ее изнутри.

В период обострения

Временно врачи рекомендуют отказаться от любого источника клетчатки, к которым относится любая каша. Но ограничение это распространяется только на 3-4 дня, пока не будет купирован болевой синдром и не закончится острая фаза. Примерно через 3 дня после обострения хронического воспаления (это касается и острой формы) можно включать в свой рацион крупы. Правильно приготовленные, они получаются вкусными и питательными. При этом не перегружают поджелудочную железу, что тоже очень важно. Каши при панкреатите разрешены, но далеко не все.

Под запретом

В первую очередь нужно уяснить, что категорически не рекомендуется включать в свое меню. Несмотря на то что все злаки считаются здоровой пищей, некоторые из них могут сильно навредить воспаленным органам ЖКТ. Какие каши при панкреатите категорически запрещены?

В первую очередь нужно отказаться от пшена. Красивая, желтая крупа, которую так любят цыплята, — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Однако пшенная каша при панкреатите совершенно недопустима. Тяжелыми для пищеварения являются и следующие крупы:

• Кукурузная.
• Ячневая.
• Пшеничная.
• Любые бобовые.
• Льняное семя.

Эти каши при панкреатите можно позволить себе лишь изредка, в небольших количествах и в период ремиссии. Если после очередного завтрака вы чувствуете боль, значит, нужно воздержаться от этого продукта.

Что можно есть без страха

Давайте теперь поговорим о том, какие каши можно при панкреатите. Их желательно употреблять как можно чаще. Основа рациона больного человека в период выздоровления, да и между обострениями тоже, — это рисовая каша. Это также база для супа и запеканок. Чем еще можно разнообразить рацион?

• Овсянка. Есть ее не запрещается, но в больших количествах при панкреатите она крайне нежелательна.
• Манная каша.
• Гречка.

Конечно, каждый организм индивидуален. Как и воспалительные процессы, которые в нем протекают. Тяжесть последних является важнейшим фактором, на который опирается врач при назначении лечения. Поэтому если ваш организм нормально переносит перловую кашу, то употреблять ее в пищу можно. Единственное, нужно ее обязательно измельчить.

Польза и вред

Каши — это настоящая кладовая полезных веществ. Они нужны организму каждый день. Поэтому каши при панкреатите поджелудочной нельзя исключать из рациона. Они нормализуют пищеварение и устраняют запоры, способствуют восстановлению кишечной микрофлоры, очищают ЖКТ от вредных веществ, токсинов и шлаков. При регулярном употреблении каш повышается иммунитет, а значит, ускоряется выздоровление. Благодаря высокой питательной ценности быстро утоляется чувство голода.

Но есть у них и свои недостатки. В этом продукте много сложных углеводов, которые тяжело усваиваются и повышают нагрузку на больной орган. Это провоцирует усиление боли в животе, вздутие, тошноту и диарею. Кроме того, крупы в большинстве своем содержат крахмал. Для его переработки требуется инсулин, который должна вырабатывать поджелудочная железа. То есть нагрузка на больной орган сохраняется. И нельзя забывать про механическое раздражение органов ЖКТ.

Молочные каши

Они знакомы каждому с детства. Завтраки в детском саду и пионерском лагере — это именно молочная каша. Это источник белка, углеводов, микроэлементов, заряд бодрости. Но если у человека диагностированы такие заболевания, как панкреатит или холецистит, то молочные каши разрешается готовить только на разбавленном молоке. Ниже мы рассмотрим особенности приготовления разных злаков таким образом, чтобы они не нанести вреда организму больного.

Принцип приготовления

Нужно помнить, что во время обострения пораженный орган нужно беречь. И конечно, нужно уточнить у врача, можно ли есть каши при панкреатите. Нужно помнить, что в первые недели при остром воспалении крупы нужно варить на воде. После того как каша загустеет, можно разбавить ее молоком. Но добавлять его можно только на третьей неделе после приступа. Очень важно, чтобы крупы были предварительно измельченными. Для этого еще в сухом виде их требуется измельчить при помощи кофемолки.

Любимая с детства

Это, конечно, манная каша. При панкреатите ее разрешают включать в рацион только через неделю после приступа. Варить ее нужно на воде. Разрешается только в готовую добавить небольшое количество разбавленного молока. Сахар, соль, масло — все это оставьте до лучших времен. В первый раз допустимо съесть только две-три ложки, не больше.

Эта крупа очень нежная, поэтому ее можно назвать щадящей и диетической. Манка хорошо обволакивает стенки кишечника и выводит скопившуюся на них слизь. В ней много белка, что очень важно в период выздоровления. Кстати, клетчатка в ней полностью отсутствует, за что ее и не любят диетологи. Зато можно не бояться колик и метеоризма.

Гречневая каша — лучший дар природы

Действительно, очень полезная крупа, которая содержит огромное количество микроэлементов и белка. Она должна входить в рацион любого здорового человека. Но при панкреатите ее можно начать есть только спустя пять дней после приступа. Обязательно перемалывайте на кофемолке и варите на воде. Про рассыпчатые каши стоит забыть даже в период ремиссии. Никакие добавки в кашу не кладут. Через десять дней допустимо начинать варить гречку в виде хлопьев. В период ремиссии нужно обязательно замачивать гречку на ночь, а с утра варить. Так она будет легче усваиваться организмом.

Овсянка, сэр!

Овсяная каша при панкреатите стоит у врачей под вопросом. Большое количество клетчатки делает эту крупу опасной не только в период обострения. В период ремиссии тоже следует ограничить ее употребление в пищу. А если наблюдаете ухудшение самочувствия после порции каши, то и вовсе лучше от нее отказаться.

Первые 10 дней после обострения овсянку есть не рекомендуется. После этого можно пробовать ее готовить. Для этого измельчайте крупу до состояния муки. Есть такую кашу можно в небольших количествах.

Пшеничная каша

При хроническом воспалении ее допустимо вводить в рацион, но не чаще 1 раза в неделю. В противном случае вы можете спровоцировать обострение заболевания. Лучше всего начинать с небольших порций, от 50 до 100 г. И конечно, нужно тщательно следить за своим состоянием. Если вы чувствуете дискомфорт в области живота, боли или нарушение пищеварения, то нужно отменить этот продукт. При остром панкреатите употребление пшеничной каши недопустимо.

При обострении заболевания ее исключают из рациона до тех пор, пока не будут устранены симптомы воспалительного процесса. Вновь вводить в рацион ее можно только через пару месяцев после того, как лечение будет окончено.

Гарнирные каши — не ваш выбор

Многие сходятся во мнении, что рассыпчатые каши являются наиболее вкусными. Они отлично подходят к мясу и рыбе. Хозяйки специально учатся готовить, чтобы крупинки отделялись одна от другой. К сожалению, такая техника оправдана только в том случае, если человек здоров. Во время обострения нужно варить каши полужидкими, они должны быть вязкими. Готовят их на очищенной воде без специй. Лучше всего крупы предварительно измельчать в блендере.

В период ремиссии можно готовить злаки в непротертом виде, так сохраняется больше полезных веществ. Но варить нужно хорошо, до вязкого состояния. Иначе можно спровоцировать новый приступ. И конечно, следите за реакцией своего организма. Если чувствуете, что после порции каши самочувствие становится хуже, значит, стоит убрать этот продукт из рациона.

Длительная, стойкая ремиссия

Если панкреатит не заявляет о себе на протяжении 4-5 месяцев, можно говорить о стойкой ремиссии. В этом случае большинство ограничений снимается. Можно употреблять пшеничную кашу, приготовленную на воде или сильно разбавленном молоке. Каша обязательно должна иметь жидкую консистенцию, а употреблять ее нужно только в теплом виде. Блюда можно дополнить разрешенными фруктами. Максимальный суточный объем — не более 200 г. Это не тот продукт, который можно есть на завтрак, обед и ужин.

Вообще, диета является важнейшим лечебным фактором в процессе восстановления после обострения панкреатита. При хронических формах недуга необходимо придерживаться разумных ограничений на постоянной основе.

полезная крупа, получаемая из проса. Пшенная каша вкусна и полезна.

Пшено — крупа, получаемая из зёрен культурных видов проса, одной из древнейших злаковых культур, которую возделывали с III тысячелетия до нашей эры в Китае и Монголии.

Надо сказать, что само просо бывает не только желтым. Оно может быть белого, красного и серого цветов. Но именно зерна желтого цвета обладают наилучшими вкусовыми и питательными качествами. Из желтого зерна всегда получается очень пышная и рассыпчатая каша.

В отличии от других круп, пшенная крупа не может долго храниться. Это связано в первую очередь с тем, что в зернах пшена содержится большое количество жира, которое со временем начинает окисляться, из-за чего крупа начинает издавать неприятный запах и становится прогорклой. Поэтому нельзя допускать её лежалости, а лучше всего научиться варить из неё не только каши, но и готовить запеканки, и печь пироги.

Состав пшена, полезные свойства пшённой каши

Энергетическая ценность пшена — 343 ккал. Сухая крупа содержит в себе: 70% крахмала; 15% белка; 3.7% жиров; 0.5–0.8% клетчатки и 2% сахара; витамины РР, В6, В1, Е, В2, В9, А и бета-каротин; макроэлементы: фосфор, калий, серу, магний, кальций, натрий, хлор; микроэлементы: цинк, железо, марганец, алюминий, медь, фтор, молибден, титан, олово, кобальт, никель, хром и йод.

Пшённая каша очень полезна для людей с болезнями сердца, поскольку 100 грамм этой каши содержит 211 мг калия, благотворно влияющего на работу этого органа. Положительное действие пшено оказывает на печень и всю систему кроветворения.

Люди давно подметили, что частое употребление этой каши не приводит к отложению в организме жира. Мало того, пшенная каша даже препятствует его возникновению и способна выводить его из организма.

С помощью пшена можно избавиться от насморка. Для этого нужно в льняной мешочек наложить теплую пшенную кашу и прикладывать до полного её остывания к гайморовым пазухам. Если вы повторите данную процедуру несколько раз в течении дня, то получите существенное облегчение.

Употреблять пшенную кашу рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, атеросклероз и болезни печени. Народная медицина утверждает, что если вы в течение трех недель будете есть по тарелке пшенной каши, то сможете привести в порядок воспаленную поджелудочную железу.

Среди всех зерновых культур именно пшено является одной из наименее аллергенных культур. Также этот продукт рекомендован для людей, страдающих различными болезнями печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, расстройствами пищеварения и воспалением поджелудочной железы.

Пшенная крупа очень легко усваивается организмом. При этом она может легко выводить из него различные токсины и антибиотики, демонстрируя при этом общеукрепляющий эффект для всего организма.

Вред и противопоказания

Однако существуют и противопоказания к употреблению пшёнки. Так, если у вас пониженная кислотность или имеется склонность к запорам, не стоит слишком часто есть пшенную кашу. Не стоит злоупотреблять ею и беременным женщинам. Пшенная каша в больших количествах способна отрицательно воздействовать на мужскую потенцию.

Определенную опасность таит в себе пшенная каша и для людей страдающих гипотиреозом, поскольку в ней содержаться некоторые вещества, которые препятствуют нормальному усвоению йода щитовидной железой. Правда, некоторые ученые утверждают, что эти вещества разрушаются во время термической обработки. Однако пока достоверно это ещё не установлено, поэтому лучше не искушать судьбу.

Как готовить пшённую кашу

Каши из пшена можно приготовить самые разные. Вот уж где настоящий простор для кулинарного творчества! Невероятно вкусны каши, приготовленные на молоке, с добавлением творога, тыквы, чернослива и грецкого ореха. Кроме каши, из пшена можно приготовить много других вкусных блюд.

Перед тем как готовить из пшена, убедитесь в чистоте крупы и если это необходимо, то переберите её. После этого пшенную крупу нужно будет несколько раз промыть в холодной воде. Последняя её промывка должна проводиться в горячей воде. Варить пшенную крупу нужно в большом количестве воды до её полуготовности. Как только вы увидели, что зерно вот-вот начнет развариваться, слейте воду и налейте в кашу молока, в котором и будет закончен процесс её приготовления. Таким образом, вы существенно улучшите вкусовые качества каши и уберете специфический вкус пшена. На свой собственный вкус вы можете добавить в кашу соль или сахар.

Каши, которые очищают и восстанавливают печень: миф или реальность?

Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влияет на все системы жизнедеятельности человека. В этой статье мы разберем какие каши положительно влияют на работу печени.

Автор: Туманян Татевик Сергеевна

Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Во-первых, это наибольшая железа, которая поддерживает обмен веществ и занимается обеззараживанием токсинов. Во-вторых, следует отметить, что орган отвечает за метаболизм: расщепляет белки до аминокислот, синтезирует гликоген из излишков глюкозы, занимается жировым обменом. В целом работа этого органа напрямую влияет на все системы жизнедеятельности человека.

В свою очередь злоупотребление алкоголем, неправильное питание, обильный прием лекарственных и токсичных средств, вирусы и бактерии – все это пагубно влияет на работу печенки. Хоть орган и может регенерировать собственные клетки, но под большой нагрузкой он не справляется с полным восстановлением. Если вы хотите, чтобы данный орган работал исправно, то ему нужно помогать в этом. Прежде всего помощь заключается в правильном питании. В этой статье мы разберем какие каши положительно влияют на работу печени, почему и в каких объёмах.

Каши, которые очищают и восстанавливают печень: миф или реальность?

В современном мире люди привыкли без особых усилий справляться с возникшими проблемами. Так, при проблемах поджелудочной железы человек скорее выпьет таблетку, а не сядет на диету. Однако в случае с печенью этот прием не сработает. Целебные пилюли только лишний раз нагружают данный орган. Поэтому, если хотите чтобы печень функционировала эффективно, придется приложить некие усилия.

Прежде всего – диета. Если ваша печень хорошо функционирует, но вы заботитесь о себе в целом, то вам потребуется лишь узнать какие продукты хорошо влияют на работу органа. Однако, если вас беспокоит печень, то этого будет недостаточно. Так, придется исключить из рациона алкоголь, жирную жареную пищу, богатую на холестерин и злоупотребление таблетками.

Теперь настал черед разобраться, какие же продукты, в частности каши, оказывают положительное влияние на функционирование печени.

1. Овсяная крупа

Содержит клетчатку, калий, фосфор, магний, серу, хлор, кальций, железо. Оказывает положительное влияние на всю пищеварительную систему: желудок, печень, кишечник. Кроме того, поглощая овсянку вы понижаете нагрузку на печенку, ведь продукт занимается абсорбцией жира. Также она помогает выводить токсины. Высокая энергетическая ценность, польза для ЖКТ и полезные свойства – все это делает крупу идеальным вариантом для завтрака.

Польза:

• Понижает кислотность, снижает чувствительность стенок желудка. Рекомендована при гастрите и панкреатите;
• Влияние на эндокринную систему;
• Нормализация выработки кожного сала;
• Понижает уровень сахара в крови и выводит холестерин;
• Крепящие свойства помогают при диарее.

Противопоказания:

• Заболевание целиакия;
• Непереносимость глютена (клейкого вещества).

2. Гречневая крупа

Данная каша содержит фолиевую кислоту, клетчатку, аминокислоты, витамины В и Р, микроэлементы (медь, марганец, магний, фосфор, железо и т.д.). Крупа помогает организму выводить шлаки, токсичные вещества, налаживает работу желудка, печенки, поджелудочной железы. Рекомендуется включить в рацион гречку диабетикам, людям, страдающим от панкреатита и гастрита.

Самый популярный рецепт для восстановления работы печени и ЖКТ в целом – гречневая каша с кефиром:

• Перед приготовлением блюда гречку следует подготовить: очистить от черных крупинок, промыть несколько раз;
• Крупу следует пересыпать в глубокую емкость и обдать кипятком;
• В смесь добавляется кефир и отправляется на ночь в холодильник;
• Утром блюдо можно есть. Следует помнить, что после употребления желательно выпить 200 мл. воды и не есть в течении часа. 

3. Пшенная крупа

Каша содержит растительные антиоксиданты, белки, железо, фосфор, натрий, магний, витамины В1, В2, Е. Крупа естественным путем выводит токсины и яды, тем самым снижая нагрузку на печень. Липиды, которые содержатся в каше, помогают избавляться от жира. Поэтому каша полезная не только для внутренних органов, но и внешнего вида.

Рекомендована при:

• Колите;
• Нарушениях работы ЖКТ;
• Сбоях обмена веществ.

4. Манная крупа

В состав манки входит железо в больших количествах, кальций, марганец, витамины группы В и витамин Е, различные аминокислоты. Этот продукт оказывает положительное влияние на работу ЖКТ.

Показания для употребления:

• Изжога. Манная каша снижает уровень кислотности в желудке, чем быстро предотвращает изжогу;
• Малокровие. Содержание железа положительно влияет на образование новой крови в организме;
• Восстановление после лечения. Этому способствует витамин Е;

Противопоказания:

• Дети до года и люди с плохим пищеварением. Каша содержит сложные углеводы, которые сложно перевариваются.

5. Каша на основе тыквы

Тыква – полезный овощ. Включает: антиоксиданты, витамин С, Е, А и редкий Т, витамины группы В, калий, кальций, фосфор, хлор, серу, магний и т.д. Благодаря такому разнообразному составу, тыква нормализует работу желудка и кишечника. Выводит токсины и помогает печени эффективно функционировать. Тыквенная каша с рисом – отличный выбор для обеда или ужина.

Пшено и каша из пшенной крупы, их польза и вред

Пшено не пользуется большой популярностью у россиян. А ведь эта крупа богата витаминами, белками, железом, кальцием и цинком.

Об удивительных полезных свойствах крупы, а также о существующих противопоказаниях мы подробно расскажем в этом материале, а также раскроем секреты правильного хранения и приготовления крупы. Много интересных пошаговых рецептов, например, рецепт кулеша можно найти на edabez.ru.

Из чего делают пшено

Мало кто знает, что пшённую крупу получают из семян проса, предварительно очищенных от оболочки. Первыми оценили достоинства злака китайцы, они начали культивировать просо, которое называли «золотой крупой», ещё в V тысячелетии до нашей эры. Славяне начали выращивать просо гораздо позже, в III тысячелетии до нашей эры. Примечательно, что в 18-19 веках каша из проса была основным блюдом крестьян.

О пользе пшена

Почему же просо и пшено пользовались такой популярностью на протяжении нескольких веков? Всё дело в богатом витаминном составе. В крупе много минералов:

• железа;
• фтора;
• марганца;
• калия;
• фосфора;
• магния.

Богато пшено, а также блюда из него витаминами группы В, а также D, А, Е, РР, аминокислотами, которые способствуют образованию мышц и клеток кожи. Содержатся в нём и сложные углеводы, помогающие человеческому организму избавляться от шлаков и токсинов. В злаке много растительной клетчатки, полезной для кишечника.

Пшено рекомендуют людям с болезнями сердца, так как в нём много калия. Такой рацион нормализует сердечный ритм и благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы в целом. Медики доказали, что крупа помогает выведению из организма шлаков и токсинов, нейтрализует вредные последствия от применения антибиотиков. Полезна она также при атеросклерозе, болезнях печени и поджелудочной железы, сахарном диабете. Из-за большого содержания кремния и фтора пшено рекомендуют для укрепления костей, волос и зубов.

Ещё одно положительное свойство крупы особенно заинтересует представительниц прекрасного пола. Пшённая каша, приготовленная на воде, имеет низкую калорийность: всего 90 ккал на 100 грамм. Такое блюдо способствует похудению и выведению из организма накопленного жира.

Кому противопоказана пшёнка

Пшённая каша противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы, пониженной кислотностью желудка и частыми запорами. Для всех остальных действует правило: если не питаться только пшёнкой, никакого вреда для здоровья не будет.

Как правильно выбрать и приготовить крупу

В зависимости от способа обработки и шлифовки зёрен различают три вида пшена:

• дранец – целые зёрна ярко-жёлтого цвета без цветочной оболочки, самая полезное пшено;
• шлифованное пшено более светлое, получается при удалении не только цветочной оболочки, но и семенной, а также зародыша;
• дроблёное – получают путем измельчения зёрен.

При выборе крупы в магазинах, необходимо обращать внимание на её внешний вид и срок хранения. В пшене не должно быть примесей и мусора, следует обратить внимание и на запах – неприятного запаха быть не должно. Хранить пшено необходимо в герметичной таре, вдали от света и влаги.

Перед приготовлением пшённую крупу нужно перебрать, хорошо промыть. Чтобы блюда из пшена не горчили, крупу нужно залить кипятком и оставить в нём на пару минут.

Чаще всего из крупы готовят кашу. Рецептов множество, в неё можно добавить творог, тыкву, изюм или чернослив, орехи. Из пшёнки готовят также котлеты, суп, запеканку, голубцы и рагу. Пошаговые рецепты этих блюд с фото можно найти на сайте edabez.ru.

Пшенная каша на молоке энергетическая ценность. Вкусная пшенная каша на молоке, калорийность

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
пшенная каша на воде	90 ккал	3 г	0,7 г	17 г
пшенная каша на молоке	120 ккал	3,9 г	3,5 г	10,5 г
пшенная каша на молоке с тыквой и сахаром	158 ккал	4,2 г	8 г	18,5 г
пшенная каша на воде с тыквой	50,6 ккал	1,8 г	0,5 г	10,6 г

Рассыпчатую и пышную пшенную кашу готовят из пшена, которое также называют просом. Пшено имеет ярко-желтый цвет.

Состав пшенной каши

В пшенной каше содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц и клеток нашего организма, полезные растительные жиры, без которых в организме не может усваиваться витамин D и каротин, а также сложные углеводы, выводящие из организма токсические вещества и шлаки. По содержанию аминокислот пшенная каша уступает только овсянке и гречке. Кроме того, в ней содержится огромное количество клетчатки.

Из микро- и макроэлементов в пшенной каше присутствуют фосфор, кремний, железо, фтор, магний, марганец и медь. Из витаминов – Е, РР, А, тиамин (В1), В5, В6, В2, фолиевая кислота и бета-каротин.

Полезные свойства и вред пшенной каши

Пшенная каша рекомендована тем, кто имеет проблемы со здоровьем – диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Она способна выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы, шлаки и антибиотики, поэтому рекомендована всем, кто живет в районах с неблагоприятной экологией.

Особенно пшенная каша полезна тем людям, которые страдают от заболеваний сердца: благодаря высокому содержанию калия, пшено способно восстанавливать работу сердца. Медь придает эластичность костям и мышцам, а фтор и кремний укрепляют волосы, ногти, кости и зубы. Также пшенная каша имеет общеукрепляющее, бодрящее и согревающее действия, поэтому незаменима для ослабленных людей и детей.

У пшенной каши есть противопоказания к употреблению. Она не рекомендована людям со склонностью к запорам и пониженной кислотностью желудка, болезнями щитовидной железы. При частых запорах употреблять пшенную кашу можно не чаще одного раза в неделю, добавляя в нее кисломолочные продукты и овощи.

Рецепт пшенной каши на молоке

Ингредиенты:

• один стакан пшена;
• два стакана воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло по вкусу.

Переберите и промойте пшено в горячей воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Возьмите кастрюлю, засыпьте в нее промытое пшено, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды снимите пену, посолите и быстро выпарите воду, чтобы пшено не разварилось. Долейте горячего молока и варите на небольшом огне до загустения. Заправьте кашу маслом, перемешайте и наслаждайтесь ее вкусом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

В современном питании каши занимают одно из почетных мест. Богатый химический состав круп делает каши незаменимым блюдом для диетического рациона. В старину именно кашей был богат стол простых крестьян – она давала силы для нелегкой работы и помогала выжить в трудные времена. Несмотря на богатое разнообразие продуктов, каши не исчезли из нашего рациона: гречневая, овсяная, пшенная, манная и многие другие крупы продолжают радовать нас вкуснейшими блюдами.

Современная диетология рассматривает каши не только как вкусную и полезную пищу, но и как диетический продукт, весьма способствующий эффективному похудению. И пусть вас не смущает высокая энергетическая ценность круп – при подсчете калорий вы наглядно убедитесь, что калорийность каш совсем не так велика, как кажется.

Калорийность каш – как лучше: на молоке или на воде?

Если рассматривать каши с позиции калорийности, то возникает закономерный вопрос: как лучше их готовить: на воде или молоке? Калорийность каш на молоке всегда несколько выше, чем приготовленных на воде, но ведь пищевая ценность и полезность молочных блюд тоже гораздо больше, благодаря молочным легкоусвояемым белкам.

При похудении на вегетарианской диете организм начинает испытывать дефицит белка. Довольно часто диетологи советуют при растительных рационах включать в меню молочные каши, калорийность которых не настолько велика, чтобы со страхом отказываться от белковой «подпитки» для организма. Например, калорийность овсяной кашина воде составляет 88 ккал на 100 г готового продукта. Если же овсянку варить на молоке, калорийность каши возрастет до 102 ккал/100 г. Пищевая ценность молочной овсяной каши будет составлять (на 100 г продукта): белки – 3,2 г, жиры-4,1 г, углеводы – 14,7 г. А теперь самое интересное: содержание белков и жиров в овсяной каше на воде составляет 3 г/100 г и 1,7 г/100 г соответственно, а углеводов – 15 г/100 г. Как видно из приведенных значений, жира в молочной каше действительно больше (хотя в целом каши содержат незначительное количество жиров), а вот углеводов даже немного меньше, чем у каши на воде. Можно сделать вывод, что, несмотря на более высокую калорийность, каша на молокеможет применяться в диетических рационах для похудения (2-3 раза в неделю).

Овсяная каша, калорийность и польза

Овсяная каша, калорийность которой сбалансированн, очень полезна для организма человека. Она повышает работоспособность, увеличивает выносливость и сопротивляемость различным инфекциям, способствует регенерации клеток и обладает стимулирующими свойствами (ускоряется рост волос и ногтей, улучшается цвет лица и общее состояние кожи). Благодаря обволакивающим свойствам кашу из овсяной крупы с успехом применяют для лечения болезней ЖКТ и двенадцатиперстной кишки: гастритов, энтероколитов, язвенной болезни в начальной стадии.

В составе овсяной крупы присутствует целый «витаминный коктейль»: витамины группы В, А, Н, F, РР, Е. Кроме того, она богата на различные микроэлементы, без которых полноценная жизнедеятельность человека невозможна: кальций, кремний, калий, магний, фосфор, железо, йод, натрий и пр.

Калорийность каши из любой крупы зависит от способа приготовления и дополнительных компонентов (масло, сахар, мед, сухофрукты, орехи, мясо, овощи и т.д.). Овсянка – не исключение: калорийность каши на воде (88 ккал/100 г) увеличивается с добавлением меда (117 ккал/100 г). Если же приготовить ее на молоке, а потом добавить полезные сухофрукты, например, изюм, то калорийность овсяной каши будет составлять 134,4 ккал/100 г.

Калорийность пшенной каши и ее ценность для снижения веса

Пшенная крупа (пшено) не особо богата витаминами – в ее составе имеются витамины группы В, «витамин молодости» Е и небольшое количество витаминов А и РР. Пшенная каша ценится диетологами за богатый минеральный состав (в ее «арсенале» имеется магний, калий, фосфор, кальций, сера, натрий, медь, марганец и пр.) и способность выводить из организма шлаки, токсины и ионы тяжелых металлов. Кроме того, пшенная каша – прекрасный сжигатель жира, так как она способствует очищению организма и выведению лишней жидкости.

Пшено содержит 348 ккал на 100 г сухой крупы. Калорийность пшенной каши на воде составляет 116 ккал/100 г. Если сдобрить ее маслом, то калорийность каши сразу же увеличится на 20,4 ккал и будет составлять 136,4 ккал/100 г. Вкуснейшая пшенная каша на молоке калорийность имеет еще выше – порядка 156 ккал/100г. При добавлении в нее масла и сахара количество калорий увеличивается до 175,5 ккал/100 г.

Несмотря на кажущуюся высокую калорийность, пшенная каша на воде без соли считается отличным средством для снижения веса. Для этого нужно проводить разгрузочные дни на пшенной каше: 2 раза в неделю на завтрак, обед и ужин необходимо есть только несоленую кашу из пшена, ничем ее не запивая в течение 1,5 часов. За несколько месяцев такого похудения можно избавиться от 5-8 кг лишнего веса.

Калорийность манной каши

Манная каша, калорийность которой приближена к калорийности предыдущих блюд, наверное, знакома каждому – еще несколько десятилетий назад именно ей отдавали предпочтение мамы при кормлении маленьких детей. Манная каша считалась питательной и сытной, от нее малыши хорошо прибавляли в весе и не испытывали голода по несколько часов. Уже позднее врачи заметили, что при доминировании в рационе манной каши у детей развивается ожирение, появляются признаки витаминной недостаточности и легкое отставание в развитии на фоне обедненного минералами меню.

Калорийность манной каши на воде составляет около 113,3 ккал/100 г. Но есть ее в таком виде сможет не каждый: манная каша на воде достаточно пресная и безвкусная, к тому же она имеет весьма непривлекательный вид (грязно-белый цвет и вязкая клейкая консистенция). Чтобы разнообразить это довольно безвкусное блюдо, в манную кашу на воде добавляют мед, сухофрукты или свежие сладкие фрукты и ягоды (банан, киви, клубника, черника и пр.).

Естественно, что с введением дополнительных компонентов увеличивается и калорийность каши на воде. Самыми полезными компонентами являются, конечно же, свежие ягоды. К тому же калорийность манной каши в этом случае увеличивается не намного: например, добавление клубники повышает калорийность каши на воде всего лишь на 5,3 ккал, а вот с прибавлением меда калорийность манной каши увеличивается до 141,3 ккал/100 г.

И хотя для похудения она уж точно не годится, следует сказать также о манной каше на молоке, калорийность которой равняется 173,3 ккал/100 г. Добавление в «манку» на молоке сахара увеличивает калорийность каши до 184,4 ккал/100г.

Самой калорийной является «классическая» манная каша, приготовленная на молоке с сахаром, солью и сливочным маслом. Калорийность каши по традиционному рецепту «потянет» на 200 ккал/100 г. Ну, а если побаловать себя и добавить к ней еще варенье или мед, то количество калорий соответственно увеличится более чем на треть.

Калорийность каш: уточнение

При расчете калорийности каш, в статье взято за основу среднее значение для каждого вида продукта, поэтому приведенные данные могут немного отличаться от цифр в других источниках. К тому же, на калорийность влияет жирность исходных продуктов (молока, масла) и ряд других факторов (сроки и условия хранения круп и пр.).

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606473 65 Подробнее

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Пшено входит в пятерку самых полезных для здоровья круп. Это отличный вариант для быстрого завтрака и легкого ужина. Блюдо допускает различные вариации, может быть сладким и соленым. Сочетается с сухофруктами и свежими плодами, с морской капустой и жареным луком. Сколько калорий в пшенной каше? Какова калорийность зерен, сваренных на молоке и на воде?

Энергетическая ценность крупы

Калорийность сухих зерен, которая указывается производителями на упаковке, – 305-348 ккал.

• В пшенных хлопьях от Myllyn Paras – 305 ккал.
• В шлифованной крупе от «Мистраль» — 342 ккал.
• Пшенная в пакетиках от «Увелка» — 338 ккал.
• Пшено «Каждый день» — 335 ккал.
• «Эссен Логистик» — 348 ккал.
• «Припас» — 348 ккал.

Анализ энергетической ценности (100 г – 348 ккал):

• Белки – 11,5 г – 45 ккал.
• Жиры – 3,3 г – 29 ккал.
• Углеводы – 69,3 г – 273 ккал.

Основной вклад в калорийность крупы дают легкоусвояемые углеводы.

Сырым этот продукт мы не употребляем. Готовим либо на воде, либо на молоке. Плюс другие компоненты, которые влияют на конечный показатель пищевой ценности.

Каша вязкая на воде

1. Крупу перебрать и тщательно вымыть. Воду рекомендуется сливать 6-7 раз, пока она не станет полностью прозрачной.
2. Последние несколько раз нужно мыть зерна в горячей воде, чтобы они распарились.
3. Вымытое пшено помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Так, чтобы вода возвышалась над зерном на 4 пальца.
4. Солим по вкусу.
5. Когда закипит, снимаем пенку. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и уменьшаем огонь.
6. Варим, пока крупа не впитает всю воду. Если жидкости не хватает до полной готовности, можно добавлять.

Анализ пищевой ценности:

Пшено рассыпчатое

1. Промываем крупу в кипящей воде. Засыпаем зерна в кастрюлю. Наливаем кипяток – помешиваем – сливаем. И так несколько раз.
2. Заливаем пшено кипящей водой, чтобы она была на 3 пальца выше. Включаем большой огонь. Солим.
3. Закипело – снимаем шум и убираем огонь. Накрываем крышкой и ждем, пока в кастрюле не останется воды.
4. Снова заливаем зерна горячей водой из чайника. На этот раз – вровень с пшеном. Плотно закрываем крышкой.
5. Когда жидкость впитается, выключаем. Добавляем немного оливкового масла и даем настояться минут пять.

Примерное количество компонентов: на 1 стакан пшена – 1 л воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла оливкового.

Энергетическая ценность рассыпчатого пшена на воде:

Рецепт с молоком

Пшенку можно варить на одном молоке. Это будет дольше по времени. А можно на воде и на молоке, взятых в одинаковых пропорциях.

Один из вариантов приготовления:

1. Налить в кастрюльку 2 стакана молока. Вскипятить.
2. Всыпать полстакана хорошо промытого пшена. Огонь уменьшить.
3. Добавить пол чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Плотно закрыть крышкой.
4. Варить до готовности. Примерно 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой. Постоянно помешивать.
5. Снять с огня. Укутать в полотенце и настаивать еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить 50 г сливочного масла.

Калорийность каши на молоке:

Каша боярская

Одно из вкуснейших и популярных блюд из пшенной крупы с изюмом.

Способ приготовления:

1. Подготовить 70 г крупы. Перебрать, тщательно промыть и положить в горшочек.
2. Столовую ложку изюма помыть, обдать кипятком и тоже положить в горшочек.
3. Налить стакан горячего коровьего молока. Добавить щепоть соли, чайную ложку сахара. Перемешать.
4. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
5. За 10 минут до готовности вынуть. Добавить 2 ст.л. топленого сливочного масла, половину взбитого яйца.
6. Снова отправить в жарочный шкаф.

Калорийность блюда:

Любое блюдо на основе пшенной крупы содержит много углеводов. Причем калорийность относительно невысокая. Учитывайте этот факт, если предпочитаете низкоуглеводные диеты.

Милле: хорошо или плохо для здоровья

Просо — источник питательных веществ. Его также называют пищей для бедняков, но имя сиридханья означает «богатые зерна», поскольку они богаты питательными веществами.
Просо составляет 1/3 населения мира.

Польза проса для здоровья

• Контролирует холестерин: высокое содержание клетчатки в просе снижает ЛПНП, т. Е. Плохой холестерин, и увеличивает ЛПВП, т. Е. Хороший холестерин
• Предотвращает диабет: магний, содержащийся в просе, увеличивает эффективность рецепторов инсулина и глюкозы в организме.Это SMART CARB. Просо имеет низкий гликемический индекс, много клетчатки и простых сахаров с низким содержанием I, поэтому диета из проса действительно полезна для диабетиков.
• Способствует здоровью сердца: просо полезно для сердца. Они снижают риск инсульта и кровяного давления. Магний и калий, содержащиеся в просе, вызывают расширение сосудов и помогают снизить АД.
• Помогает пищеварению: просо богато клетчаткой, которая предотвращает такие проблемы, как запор и гастрит.
• Детоксифицирует организм: просо является богатым источником антиоксидантов и фенолов, таких как кверцетин, куркумин, эллаговая кислота, которые помогают выводить токсины из организма
• Предотвращает рак груди
• Повышает иммунитет
• оптимизирует работу почек и печени
• способствует здоровью органов дыхания: содержащийся в просе магний обладает бронхолитическим действием и, следовательно, полезен для астматиков
• Успокаивает ваше настроение: просо содержит серотонины, которые оказывают успокаивающее и успокаивающее действие на ваш мозг.
• Снижает приступы мигрени
• Просо не содержит глютена, поэтому не вызывает аллергии
• Помогает похудеть: просо доставит удовольствие любителям веса.Просо составляет сегодня основную часть всех диет для похудания. Благодаря низкому ГИ, высокому содержанию клетчатки и белка.
• Улучшает здоровье кожи и блеск волос: просо является богатым источником витаминов группы В.

Недостатки проса

• Просо содержит много антипитательных веществ, таких как фитаты, дубильные вещества и ингибиторы протеаз (трипсин, химотрипсин, альфа-амилаза, цистеин), которые при приеме в больших количествах оказывают неблагоприятное воздействие на поджелудочную железу. Кальций, железо и цинк из проса плохо усваиваются из-за фитатов и дубильных веществ, что приводит к множественному дефициту питательных веществ.Сапонины увеличивают проницаемость кишечника и вызывают хроническое низкоуровневое воспаление в толстой кишке.
• Просо обладает зобогенным действием: нарушает метаболизм щитовидной железы и йода, что приводит к образованию зоба. Зобогенный эффект крестоцветных овощей снижается при приготовлении пищи, но зобогенный эффект проса не уменьшается даже при приготовлении пищи.
• Просо содержит полифенолы, называемые флавоноидами, такие как апигенин, лютеолин и т. Д., Которые ингибируют поглощение йода большинством клеток, ухудшают секрецию гормонов щитовидной железы и снижают организацию йода ферментом пероксидазы щитовидной железы

Кому следует избегать проса?

• Люди с воспалением толстой кишки
• Люди с пониженной кислотностью желудочного сока
• Пациенты с гипотиреозом

Виды проса

• Джовар (сорго) называют джонналу телугу.Богаты железом, белком и клетчаткой
• Раги (пальмовое просо) богат белком и аминокислотами. Это хорошо для развития мозга у детей.
• Просо (корралу) богато железом и кальцием. Укрепляет иммунитет.
• Баджра (саджалу) содержит железо, белок и клетчатку.
• Просо скотное (оодхалу) помогает в строительстве костей
• Просо (варигалу)
• Кодо просо (арикалу)
• Просо (саамелу) богато витаминами группы В, кальцием, железом, цинком и калием.

Диета при панкреатите + 5 изменений образа жизни для профилактики

Факт проверен

×

Это содержание Dr. Axe проверено с медицинской точки зрения или проверено на предмет достоверности информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям.Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Кэтлин Маккой, BS

5 декабря 2017 г.

Около 300 000 человек ежегодно попадают в больницу с панкреатитом в Соединенных Штатах. Это очень серьезное и болезненное состояние, требующее тщательного медицинского наблюдения.Фактически, в течение первых нескольких дней нельзя есть или пить; все жидкости вводятся через капельницу.

По мере того, как поджелудочная железа снова начинает заживать и функционировать, сначала разрешается пить прозрачные жидкости, а затем добавляются мягкие обезжиренные продукты под бдительным контролем медперсонала, чтобы убедиться, что еда хорошо переносится. Острый панкреатит может быть опасным для жизни; обращение за медицинской помощью является обязательным.

В то время как большинство людей хорошо выздоравливают от острого панкреатита, почти 25 процентов диагностированных будут испытывать повторяющиеся эпизоды, что приведет к переходу болезни в хроническую форму.Хронический панкреатит значительно повышает риск развития рака поджелудочной железы, диабета, печеночной недостаточности и других потенциально опасных для жизни заболеваний. (1)

Соблюдение диеты при панкреатите необходимо не только для выздоровления, но и для предотвращения перехода этого заболевания в хроническую фазу. Есть люди, которые более склонны к развитию панкреатита, в том числе те, кто в анамнезе злоупотреблял психоактивными веществами, употреблял определенные рецептурные лекарства, нездоровое питание и генетические факторы.

Легкие или умеренные упражнения, йога и медитация могут помочь справиться с симптомами, а отказ от алкоголя и табака абсолютно необходимы для выздоровления. Независимо от того, недавно ли у вас диагностировали острый панкреатит или хронический панкреатит, первым шагом является принятие здоровой диеты с упором на свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и нежирные белки.

---

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа — центральный орган, в котором вырабатываются необходимые ферменты для пищеварения и вырабатываются гормоны, которые помогают организму перерабатывать сахар.Поджелудочная железа может работать со сбоями, в результате чего пищеварительные ферменты активируются в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Это может привести к воспалению и панкреатиту. Как у острых, так и у хронических пациентов может образовываться рубцовая ткань, из-за чего поджелудочная железа не работает оптимально или даже не работает.

Острый панкреатит — это внезапное воспаление поджелудочной железы, вызывающее отек, боль и плохое пищеварение. Возможны серьезные осложнения, особенно при инфицировании поджелудочной железы.(2)

Хронический панкреатит характеризуется стойким воспалением поджелудочной железы, вызывающим необратимое повреждение этого жизненно важного органа. Хронический панкреатит неизлечим, и могут возникнуть определенные опасные для жизни осложнения, включая печеночную недостаточность, диабет и рак поджелудочной железы. (3)

---

Симптомы панкреатита

Когда у вас панкреатит, вы можете испытывать любой из следующих симптомов. У некоторых симптомы могут быть легкими. Но для других симптомы могут быть изнурительными.(4)

Симптомы острого панкреатита:

• Боль в верхней части живота
• Боль, отдающая от верхней части живота к спине или плечам
• Боль, усиливающаяся после еды
• Живот нежный на ощупь
• Повышенная температура или жар
• Учащенный пульс
• Тошнота
• Рвота

Симптомы хронического панкреатита:

• Боль в верхней части живота, которая не проходит или может приходить и уходить
• Похудание, часто резкое, без всяких попыток
• Жирный стул с неприятным запахом

---

Причины и факторы риска панкреатита

Существует множество возможных причин панкреатита, многие из которых связаны с диетой и общим самочувствием.Однако бывают случаи, когда панкреатит является результатом физической травмы, хирургического вмешательства или другого заболевания. К признанным факторам риска относятся: (5)

• Алкоголизм
• Камни в желчном пузыре
• ERCP, хирургическая процедура по поводу камней в желчном пузыре
• Курение сигарет
• Высокий уровень кальция в крови
• Гиперпаратиреоз
• Высокий уровень триглицеридов
• Инфекция
• Травма живота
• Муковисцидоз
• Абдоминальная хирургия
• Некоторые лекарства
• Рак поджелудочной железы
• Генетика
• Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа.(6, 7)

---

Опасности панкреатита

При отсутствии лечения панкреатит может вызвать серьезные осложнения и даже смерть. При появлении симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью.

• Псевдокисты накапливают жидкость и мусор в карманах. Если они разрываются, они вызывают инфекцию и внутреннее кровотечение.
• Воспаление поджелудочной железы делает ее уязвимой для бактерий и инфекций. В некоторых случаях может потребоваться операция.
• Может возникнуть почечная недостаточность , требующая диализа.
• Могут развиться проблемы с дыханием, поскольку химические изменения в организме могут повлиять на уровень кислорода.
• Диабет может возникнуть из-за повреждения клеток, продуцирующих инсулин.
• Недоедание — довольно распространенное явление, поскольку поджелудочная железа вырабатывает меньше ферментов, что затрудняет расщепление и переработку основных питательных веществ.
• Рак поджелудочной железы связан с длительным воспалением поджелудочной железы, часто вызываемым хроническим панкреатитом.

---

Что делать, если вы подозреваете панкреатит

DO :

• Если симптомы серьезны, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.
• Если симптомы легкие или умеренные, обратитесь к врачу.
• Ешьте небольшими легкими блюдами с низким содержанием жира.

НЕ :

• Не обращайте внимания на симптомы как на дискомфорт.
• Ешьте жирную пищу.
• Распивать алкоголь или курить.

---

Диета при панкреатите

После постановки диагноза острого или хронического панкреатита питание должно быть в первую очередь. Цель диеты при панкреатите — предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови, одновременно защищая от проблем с почками и печенью, рака поджелудочной железы и ухудшения симптомов.

Центр поджелудочной железы Колумбийского университета рекомендует сосредоточиться на питательной диете с высоким содержанием постного белка, цельного зерна, фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, избегая при этом жирной жареной пищи и алкоголя.Их программа рекомендует проводить ежегодные анализы крови для определения дефицита питательных веществ и при необходимости рекомендовать добавки. (8)

Диета, рекомендованная Колумбийским университетом, очень похожа на средиземноморскую диету , которой из поколения в поколение придерживаются в Греции, Италии и Испании. Бесчисленные исследования показали, что такой способ питания помогает снизить риск диабета 2 типа; улучшает уровень A1C; улучшает познавательные способности и поднимает настроение; защищает от болезни Альцгеймера и болезней сердца; защищает от многих видов рака желудочно-кишечного тракта и снижает риск рака поджелудочной железы.(9, 10, 11, 12)

Традиционная средиземноморская диета может содержать слишком много жиров для некоторых людей с панкреатитом, но ее легко изменить. Да, даже полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло и жир из пойманной в дикой природе рыбы и мяса травяного откорма, могут быть слишком интенсивными для некоторых с этим заболеванием. Как и при многих других заболеваниях, первым делом нужно прислушиваться к своему телу и распознавать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше.

Большая часть каждого приема пищи должна быть сосредоточена на фруктах, овощах и цельнозерновых с белками и жирами, играющими вспомогательную роль.

Многие эксперты поддерживают следующие ежедневные порции в качестве целевых:

• 3 порции цельнозерновых
• 2 порции свежих фруктов
• 5–7 порций овощей
• 1 порция орехов
• 1 порция нежирного животного белка
• 1 порция нежирных молочных продуктов

Еженедельно:

• 3 порции выловленной рыбы
• Не более 2 порций говядины или баранины
• Яйца 3 порции
• 3-4 порции курицы или индейки
• 3-4 порции орехов или семян
• 1–2 порции полезных для сердца сладостей
• 4–6 порций бобовых

Настоящая цель здесь — обеспечить организм продуктами, которые легко перевариваются и не вызывают скачков сахара в крови, а также доставляют удовольствие.Важно есть продукты, чтобы восполнить любой дефицит питательных веществ, который может вызывать панкреатит. Помните, это рекомендация. Если у вас панкреатит и в этом списке есть продукты, на которые, как вы знаете, у вас аллергия или чувствительность, избегайте их. (13)

8 лучших фруктов:

1. Ежевика и черника : Эти ягоды богаты ресвератролом, марганцем, клетчаткой и витаминами C и K, которые поддерживают здоровое пищеварение и борются с раком.Попробуйте этот яркий и насыщенный питательными веществами салат « ежевика и лимон» , который содержит полезное для сердца оливковое масло, семена кунжута и миндаль.
2. Вишня: с низким содержанием калорий и высоким содержанием необходимых питательных веществ, вишня — идеальный перекус, который способствует похуданию, уменьшает воспаление и способствует спокойному сну.
3. Арбуз: отличный источник витаминов A, B и C, а также калия, магния и марганца. Съешьте смузи из арбуза на завтрак или полдник; белок в этом рецепте поступает из кокосового йогурта и семян чиа.
4. Черные сливы: с низким гликемическим индексом, а также доказанным снижением уровня холестерина и улучшением пищеварения, сливы являются идеальным фруктом для диеты при панкреатите.
5. Красный виноград: Было доказано, что полифенолы в винограде помогают предотвратить ожирение и диабет 2 типа, одновременно снимая воспаления. Чтобы включить их в свой рацион и получить полезные преимущества, съешьте пригоршню в качестве закуски или попробуйте этот сытный салат из винограда, курицы и грецких орехов . (14)
6. Манго: Манго, богатое клетчаткой и витамином С, также содержит важные минералы, в том числе железо, кальций, калий и магний.Этот супер-фрукт связан с улучшением уровня глюкозы в крови и гликемическим контролем. В качестве случайного сладкого угощения попробуйте это восхитительное мороженое Mango Coconut Ice Cream , , в котором богатство яичных желтков и кокосового молока, а сладость — сырого меда и манго.
7. Яблоки: Поскольку они от природы богаты клетчаткой, помогают снизить воспаление и способствуют пищеварению, из яблок можно быстро и полезно перекусить. В качестве гарнира или десерта это блюдо запеченная киноа и яблоко согревает и сытно, а также содержит белок и полезную клетчатку.
8. Гранат: сладкий и хрустящий, этот супер-фрукт богат клетчаткой, калием и витаминами C и K. Возьмите горсть и бросьте их поверх богатого белком хумуса , как это делают во многих регионах Ближнего Востока. (15)

Семь лучших овощей:

1. Свекла: богатая важными питательными веществами, такими как железо, марганец, медь, калий и витамины группы B, свекла, как известно, улучшает здоровье сердца, мозга и поддерживает функцию печени. Попробуйте эту семейную жареную свеклу с бальзамической глазурью вместе со своим любимым постным протеином.(16)
2. Брокколи: Одна чашка приготовленной брокколи содержит более 100 процентов дневной нормы как витамина К, так и витамина С. Кроме того, этот овощ богат минералами, борется с раком и способствует здоровью пищеварительной системы. Если вы хотите сытно поесть, попробуйте мой рецепт Запеканка с курицей Альфредо и брокколи , с цельнозерновой пастой, нежирным цыпленком, кефиром и выдержанным сыром. (17)
3. Шпинат: Попай не ошибся; Шпинат богат питательными веществами, которые повышают иммунитет, защищают от диабета и некоторых видов рака.Попробуйте этот салат , манго, грецкий орех, шпинат, , , , который сочетает в себе многие продукты из списка диеты при панкреатите.
4. Кале: Крестоцветный овощ, который демонстрирует противовоспалительные свойства, поддерживает детоксикацию, здоровье глаз и защищает от рака. Кале — это богатый питательными веществами листовой зеленый цвет, идеально подходящий для любой диеты при панкреатите. Добавьте несколько листьев в смузи или замените часть (или весь!) Салат в салате мелко нарезанной капустой. (18)
5. Салат-латук: Салаты — это большая часть средиземноморской диеты и простой способ обеспечить ежедневное употребление рекомендуемых пяти-семи порций овощей.Выбирайте более темные листья салата и смешанную дикую зелень, чтобы насладиться высочайшим уровнем витаминов и минералов.
6. Сладкий картофель: богат бета-каротином, витамином C, медью, витамином B6 и марганцем, сладкий картофель — это полезный крахмал с прекрасным вкусом. По утрам, вместе с парой яиц без клетки, этот рецепт Sweet Potato Hash Brown подарит вам заряд энергии на весь день.
7. Морковь: Бета-каротин связан со здоровьем иммунной системы и здоровья глаз, а также здоровым пищеварением, будучи одним из самых универсальных овощей на планете.Наслаждайтесь сырой, приготовленной или приготовленной морковью во время диеты при панкреатите. (19)

6 лучших цельнозерновых продуктов:

Исследования показывают, что следует поощрять использование цельнозерновых продуктов в диете поджелудочной железы. (20)

1. Коричневый рис: с высоким содержанием клетчатки и марганца, замена белого риса коричневым рисом может снизить риск диабета 2 типа на 16 процентов. В качестве гарнира это безглютеновое зерно относительно калорийно, поэтому рекомендуется придерживаться одного размера порции.(21)
2. Гречка: Это безглютеновое зерно с высоким содержанием белка и клетчатки, богато антиоксидантами и легко усваивается. Из гречневой муки можно приготовить полезные утренние блины, а из гречневой крупы можно добавлять салаты или делать утреннюю кашу. (22)
3. Полента: Этот грубый помол кукурузы, похожий на южную крупу, используется во всем Средиземноморье. Сверху посыпьте грибами и бобовыми, немного сыра фета , и свежей зелени для сытного и насыщенного блюда.Покупайте только органическую поленту без ГМО.
4. Просо: с высоким содержанием клетчатки, естественно не содержит глютена и легко усваивается. Просо — это семя, которое часто ошибочно принимают за зерно. Это богатое питательными веществами семя переживает возрождение, потому что оно очень универсально. Изучите рецепты пшена для завтрака, обеда и ужина
5. Teff: Если вы не знакомы с эфиопским зерном teff , самое время представиться. Это зерно способствует похуданию, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и помогает пищеварению.Он доступен в виде муки или зерна, из него можно приготовить каши, блины и лепешки.
6. Амарант : это зерно, ценимое ацтеками на протяжении тысячелетий, является отличным источником клетчатки, марганца и белка. Это цельное зерно без глютена способствует здоровью пищеварительной системы, уменьшает воспаление, борется с развитием диабета 2 типа и способствует снижению веса. Используйте вместо овса, белого риса или макаронных изделий, а также как загуститель для супов. (23)

Топ 5 орехов и семян:

1. Миндаль: Простой миндаль, дальний родственник многих косточковых фруктов, богат белком, клетчаткой и множеством необходимых витаминов и минералов.Исследования показывают, что они помогают контролировать уровень сахара в крови, помогают похудеть и могут увеличить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Из-за их относительно высокого содержания жира ограничьтесь одной порцией. (24)
2. Грецкие орехи: грецкие орехи — настоящий источник питательных веществ. содержат омега-3, поддерживая здоровье сердца и мозга, помогая контролировать воспаление и контролировать уровень сахара в крови. В качестве случайного полезного сладкого угощения попробуйте мой рецепт Raw Brownie Bites , в который входят грецкие орехи, миндаль, какао-порошок и финики.
3. Семечки подсолнечника: Богатые витамином B и витамином E, а также селеном и магнием, семена подсолнечника обеспечивают здоровую дозу незаменимых жирных кислот, аминокислот и клетчатки. Ешьте умеренно и придерживайтесь половины одной порции, так как в них относительно высокое содержание жира. (25)
4. Тыквенные семечки: тыквенные семечки, которые раньше были лишь осенней закуской, теперь доступны круглый год. С приятным хрустом, богатым полезными жирами, белками и клетчаткой, тыквенные семечки можно добавлять в салаты или смешивать с йогуртом.В качестве закуски трудно превзойти этот рецепт пряных жареных тыквенных семечек.
5. Фисташки: Выращивают по всему Средиземноморью, поэтому неудивительно, что в этот список попали фисташек . Известно, что они помогают снизить уровень холестерина и помогают сбросить вес. Принимайте половину унции в качестве порции из-за содержания жира. Хотя они отлично подходят для плова и салатов, трудно превзойти горсть фисташек для быстрого прилива энергии. (26)

Четыре лучших источника постного белка:

1. Рыба, пойманная в дикой природе: Типичная средиземноморская диета состоит из рыбы или морепродуктов, пойманных в дикой природе, как минимум два раза в неделю. Лосось, пойманный в дикой природе ассоциируется со здоровыми когнитивными функциями, здоровьем сердца и защитой от рака. (27)
2. Птица: Нежирные куски курицы и индейки — отличный источник белка. Придерживайтесь гриля, запекания или варки — избегайте жарки, чтобы содержание жира оставалось на нормальном уровне. А чтобы помочь пищеварению, употребляйте бульон из куриных костей, который естественно богат коллагеном и L-глутамином, который, как показано, сохраняет целостность кишечника, изменяя при этом микробиоту (флору) кишечника для улучшения пищеварения.(28, 29)
3. Яйца : Яйца, не выращенные в клетках, содержат много белка, аминокислот и меньше насыщенных жиров, чем их аналоги. Яйца, типичный продукт для завтрака, также отлично подходят для быстрого обеда и ужина. Блины на ужин? Конечно, если это Banana Egg Paleo Pancakes , почему бы и нет! (30)
4. Бобовые: Бобовые с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки являются неотъемлемой частью здоровой диеты при панкреатите, поскольку они помогают стабилизировать уровень сахара в крови и способствуют снижению веса.Определенные бобы, включая чечевицу, маш и бобы гарбанзо, содержат липазу , пищеварительный фермент, выделяемый поджелудочной железой. Попробуйте добавить в свой рацион различные виды фасоли с хумусом на обед или тарелкой «приклеенных к ребрам», Индейка Чили с фасолью адзуки . (31, 32)

Топ 3 молочных продуктов с низким содержанием жира:

1. Греческий йогурт: при соблюдении диеты при панкреатите выбирайте обезжиренный или нежирный Греческий йогурт без добавления сахара или подсластителей.Этот молочный продукт с высоким содержанием пробиотиков для здоровья кишечника и белка идеально подходит для завтрака в сочетании с цельнозерновыми тостами и ягодами.
2. Творог: богат витамином B12 и высоким содержанием кальция, творог является отличной закуской, особенно в сочетании с другими продуктами из списка диеты при панкреатите, такими как орехи, семена и фрукты. (33)
3. Кефир : этот кисломолочный продукт, известный своими укрепляющими иммунитет свойствами и полезными бактериями, способствующими пищеварению, содержит белок, кальций и витамин D.Наслаждайтесь кефиром в качестве полдника или используйте его вместо другого молочного продукта в своем любимом смузи. (34)

Продукты, которых следует избегать: (35)

1. Алкоголь, табак и кофеин
2. Известные или предполагаемые аллергены, такие как пшеница, соя, молочные продукты, кукуруза и искусственные подсластители
3. Жареные блюда
4. Изделия из белой муки, такие как макаронные изделия и белый хлеб
5. Сахар
6. Трансжирные кислоты в пищевых продуктах промышленного приготовления

---

Изменение образа жизни для предотвращения рецидива панкреатита

1. Если вы курите сигареты или употребляете другие табачные изделия, прекратите.
2. Ешьте три-четыре раза в день небольшими порциями.
3. Оставайтесь гидратированными; пейте не менее 8 унций воды на 10 фунтов веса тела каждый день.
4. Медитируйте и расслабляйтесь, чтобы снять стресс и боль.
5. Занимайтесь йогой дважды в неделю. Согласно исследованию, опубликованному в World Journal of Gastroenterology , йога улучшает общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом. (36)

---

Основные положения диеты при панкреатите

• В У.С. больниц ежегодно болеют панкреатитом.
• Возможные осложнения включают диабет, недоедание, инфекцию, почечную недостаточность и внутреннее кровотечение.
• Хронический панкреатит связан с более высоким риском рака поджелудочной железы.
• Диета играет важную роль в развитии и лечении панкреатита.
• Диета при панкреатите состоит из небольших, нежирных и богатых питательными веществами блюд.
• Нормализация уровня сахара в крови — ключ к выздоровлению.

---

Лучшие методы лечения естественного панкреатита

• Средиземноморская диета способствует снижению уровня глюкозы в крови и снижает риск рака поджелудочной железы.
• Постные белки, цельнозерновые продукты, орехи, фрукты, овощи и умеренное количество молочных продуктов обеспечивают необходимую энергию и удовлетворяют вас.
• Доказано, что занятия йогой дважды в неделю улучшают общее качество жизни людей с хроническим панкреатитом.

Читать дальше: Как улучшить функцию печени за 6 шагов

Просо — spiritfoodcsa

Просо очень питательно, неклейко и, как гречка и киноа, не является кислой пищей, поэтому обладает успокаивающим действием и легко усваивается.Фактически, это зерно считается одним из наименее аллергенных и наиболее усвояемых злаков, и это согревающее зерно, поэтому оно поможет согреть тело в холодное или дождливое время года и при климате. По содержанию протеина просо очень близко к пшенице; оба содержат около 11% белка по весу. Просо вкусное, с умеренно сладким ореховым вкусом и содержит множество полезных питательных веществ. Пшено богато витаминами группы B, особенно ниацином, B17 (см. Нитрилоциды), B6 ​​и фолиевой кислотой, кальцием, железом, калием, магнием и цинком.Он не содержит глютена и благодаря высокому содержанию щелочной золы является самым легким для переваривания зерном. Поскольку ни один из видов проса не имеет близкого родства с пшеницей, он является подходящим продуктом для людей с глютеновой болезнью или другими формами аллергии или непереносимости пшеницы. Однако просо также является мягким ингибитором пероксидазы щитовидной железы и, вероятно, не должно потребляться в больших количествах людям с заболеваниями щитовидной железы. Кроме того, просо — охлаждающее зерно, полезное для желудка, селезенки и поджелудочной железы, а также для лечения желудочно-кишечных нарушений.Приготовление его с зимней тыквой увеличивает его лечебную ценность для желудка и селезенки-поджелудочной железы. Просо — предпочтительное зерно при лечении дисбаланса сахара в крови и одно из лучших зерен для тех, кто страдает молочницей. Однако посоветуйтесь со своим врачом или проведите дополнительные исследования, прежде чем использовать просо в лечебных целях. Просо для замачивания: Это самые легкие для переваривания зерна, потому что они содержат меньше фитатов, чем другие зерна.На самом деле гречка, просо и киноа больше похожи на семена, чем на зерно. Несколько часов замачивания смягчают зерно, в результате чего выпечка становится более легкой по текстуре. Чем дольше они замачиваются, тем меньше требуется разрыхлителя. На самом деле одной пищевой соды достаточно, чтобы они поднялись. Вначале замачивание также разделяет приготовление на два периода, что может быть удобно, когда вы чувствуете, что спешите доставить еду на стол. Эти зерна замачивают на 7 часов (можно и дольше) с достаточным количеством теплой нехлорированной воды, чтобы покрыть их, к которой добавляется 1 столовая ложка кислой среды на каждую чашку зерна, т.е.е. на каждую 1 чашку зерен добавить 1 столовую ложку кислой среды. Киноа необходимо хорошо промыть перед замачиванием. После замачивания вода сливается, а затем снова промывается. Затем для приготовления добавляют свежую воду. При замачивании муки по рецепту используйте только то количество жидкости и муки, которое указано в рецепте, и никаких других ингредиентов. Также соответствующим образом отрегулируйте количество кислой среды: на 1/2 стакана муки требуется 1/2 столовой ложки, а на 2 стакана муки — 2 столовые ложки. Просто с нуля: Основной способ приготовления состоит в промывании проса и его поджаривании во время движения до появления характерного запаха. Затем на каждые две меры пшена добавляют пять мер кипятка с добавлением сахара или соли. Смесь варится под крышкой на медленном огне в течение 30-35 минут. Пшено можно приготовить по-разному. Хорошая общая рекомендация — использовать 3 части воды или бульона и 1 часть зерна, добавить зерно в кипящую воду и варить под крышкой примерно 30 минут или до полного впитывания воды.Снимите с огня и дайте пару еще десять минут накрыть крышкой. Зерно имеет более пушистую консистенцию при использовании меньшего количества воды и очень влажное и плотное при приготовлении с добавлением воды. Вкус пшена усиливается за счет легкой обжарки зерен на сухой сковороде перед приготовлением; постоянно помешивайте примерно три минуты или пока не почувствуете легкий ореховый аромат. Если пшено замачивают, время приготовления сокращается на 5–10 минут. Интригующее предложение по приготовлению пшена можно найти в книге «Секреты здоровья Хунзы»: замочите зерно на ночь, нагрейте воду или другую жидкость в пароварке, добавьте пшено и пар над кипящей водой в течение тридцати минут или пока просо не станет мягким. .Индивидуальные предпочтения можно учесть, экспериментируя со временем приготовления, методами и количеством жидкости. Суп из проросшего пшена — член CSA Меган Просо в емкости, залитой водой и двумя большими столовыми ложками йогурта. Готовьте с рисом, добавив немного бульона и сливок вместо воды. Добавьте немного сыра, соли и перца. Желтый торт ко дню рождения Грейси — член CSA Карин из «Накормить всю семью» Я хотел поделиться этим рецептом с группой, так как он использует просо и другие натуральные ингредиенты и был очень популярен, когда я приготовил его для вечеринок по случаю дня рождения в виде торта или кексов. 1,5 куб. Цельной неотбеленной белой муки (по возможности не забывайте использовать муку из замоченных зерен) 1 / 2c цельнозерновой муки (по возможности не забывайте использовать муку из замоченных зерен) 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки морской соли 1,5 вареного пшена (1 стакан пшена на 3 стакана воды, щепотка морской соли, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30-40 минут; сначала можно поджарить пшено, если хотите) 1 с апельсиновый сок 1/2 стакана воды 1/3 стакана масла (я использую кокосовое масло или масло комнатной температуры) 1/2 стакана кленового сиропа 2 чайные ложки ванили 2 отдельных яйца Разогрейте духовку 350, масло / муку на двух 8-дюймовых формах для выпечки.Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль вместе в большой миске; отложить. Положить пшено (приготовленное) и олифу в блендер; смешайте до однородной массы. В пшенное пюре в блендере добавить воду, масло и сироп; кратко пульсируйте. Разделите яйца, поместив яичные белки в стеклянную или металлическую миску. Добавить желтки в пшенное пюре и снова взбить. Добавьте влажные ингредиенты в сухую смесь и хорошо перемешайте (я делаю это прямо в блендере, потому что у меня есть большой блендер). Взбейте яичные белки до образования пиков (миксером), затем смешайте яичные белки с пшенной смесью в миске (не в блендере).Разлить по формам для выпечки. Выпекать 30-40 минут, пока пирог не начнет отрываться от края формы. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем снимать. Перед глазурью дождитесь полного остывания. Предлагаемые глазури: взбитые сливки с кленовым сиропом в качестве подсластителя или клубничный соус или ломтики. Карри из проса, шиитаке и кукурузного салата 4 столовые ложки растительного или оливкового масла 1 стакан пшена 2 стакана воды 1/2 мелко нарезанной луковицы 1/4 фунта свежих грибов шиитаке, стебли отброшены и шляпки мелко нарезанный (около 1 1/2 стакана) 2 стакана свежей или замороженной кукурузы (около 4 початков) 1/2 чайной ложки порошка карри 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка приправленного рисово-винным уксусом 1/3 стакана свежих листьев петрушки мелко нарезанный Приготовление: В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на умеренно сильном огне и варите пшено, часто помешивая, около 3 минут или до тех пор, пока оно не начнет трескаться и не станет золотистым.Снимите сковороду с огня. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте пшено. Готовьте пшено под крышкой на слабом огне 20 минут или до впитывания воды. Переложите пшено в большую миску и взбейте вилкой. В очищенной сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук, помешивая, до размягчения. Добавить шиитаке и варить, помешивая, примерно 2 минуты, пока не станет мягким. Добавьте кукурузу и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока не станет хрустящей корочкой. Все еще в порошке карри, соевом соусе, уксусе, оставшихся 2 столовых ложках масла, петрушке, соли и перце по вкусу и добавить к пшену. Подавать вместе с салатом (зелень горчицы, шпинат и т. Д.) С простой заправкой из бальзамического уксуса / оливкового масла. Есть два других простых рецепта в «Аюрведической кулинарной книге» А. Морнингстара с У. Десаи ниже Просо с травами Время приготовления: 35 минут + Вата, + Питта, — Капха * 1 стакан сухого пшена, 2 и 1/2 — 3 стакана воды, 1/4 чайной ложки морской соли, 1/2 мелко нарезанной луковицы, 3 небольших зубчика чеснока, неочищенных (или 1 очищенный и измельченный), 1 чайная ложка шалфея Положите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить 30 минут или пока пшено не впитает всю влагу из воды. Рекомендуется проверить через 20 минут, так как иногда пшено готовится быстрее. Комментарии: Это хорошо сочетается с AJWAN TEA или OSHA TEA, особенно по утрам в блогах, когда вы можете простудиться. Хорошее блюдо для завтрака или ужина. Добавьте большее количество воды, если вам нравится кремовая консистенция или вы пытаетесь успокоить Вату, и меньшее количество, если вы предпочитаете его, как зерно на ужин. Хорошо в дождливую погоду. * Штраф за периодическое употребление для Ваты и Питты: используйте большее количество воды для Ваты и пропустите чеснок для Питты. Острое пшено и картофель Время приготовления: с предварительно приготовленным зерном, 10-15 минут со свежим зерном, 40-50 минут + Вата, 0 Питта, — Капха 1 и 1/2 чашка вареного пшена, 1 средний картофель, хорошо очищенный, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/8 чайной ложки петли, 1/2 чайной ложки семян горчицы, 1/2 чайной ложки порошка карри, 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря или 1/8 чайной ложки сухого порошка имбиря , 1/2 чайной ложки морской соли Гарнир: свежие нарезанные листья кориандра, если есть Вымойте картофель и нарежьте кубиками.Нагрейте масло в средней сковороде и добавьте петрушку и семена горчицы. Когда семена горчицы лопнут, добавьте картофель и порошок карри. Перемешать и варить на слабом огне 5-7 минут. Добавьте приготовленное пшено и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Комментарий: Хорошо сочетается с козьим йогуртом и овощным карри. Просо с сиропом коричневого риса Просо 1/2 C — замачивание на ночь и дренирование 3/4 лебеды C. (или вы можете сделать все просо) — пропитанное на ночь и высушенное куркума — 1/2 черный перец — 6 измельчений соль — 1 чайная ложка 1/2 цедры лимона, крупно натертая 1 зубчик чеснока Шалфей — 1 чайная ложка Стевия, 6 капель темного сорта или можно использовать сироп из коричневого риса, 1 -2 ч.л. оливкового масла — 1/8 с. Обжарьте чеснок в оливковом масле. Добавить крупы и остальные ингредиенты, обжарить, помешивая, несколько минут, затем добавить воды (около 2 стаканов), довести до кипения, уменьшить до кипения, варить около 12 минут, снять с огня, оставить накрытым полотенцем на 15 минут. Food Fun Facts: Просо очень вкусное блюдо в виде каши, запеканок, хлеба, супов, рагу, суфле, плова и начинки. Его можно использовать в качестве гарнира или подавать с тушеными овощами или с фасолью, а также можно использовать в качестве закуски или хлопьев для завтрака, как кукурузу.Зерно хорошо смешивается с любыми приправами или травами, которые обычно используются в блюдах из риса, а для получения интересного вкуса и текстуры его можно комбинировать с киноа и коричневым рисом или рисом басмати. Просо можно также использовать в салатах и ​​бутербродах. Просо — один из древнейших продуктов питания, известных человеку, и, возможно, первое зерно злаков, которое использовалось в домашних целях. Он упоминается в Библии и в те времена использовался для выпечки хлеба. Просо использовалось в Африке и Индии в качестве основного продукта питания в течение тысяч лет и выращивалось еще в 2700 году до нашей эры в Китае, где оно было преобладающим зерном до того, как рис стал основным продуктом питания.Документально подтверждено, что это растение также выращивали озерные жители Швейцарии в каменном веке. от: http://chetday.com/millet.html Просо в настоящее время используется: Просо в Камеруне Просо является основным источником пищи в засушливых и полузасушливых регионах мира. В Западной Индии просо (называемое «баджари» на гуджарати и маратхи) обычно использовалось с мукой «джовар» (сорго, называемое «джвари» на языке маратхи) на протяжении сотен лет для изготовления местных основных лепешек (называемых «ротла» ). Просо — это традиционно важные зерна, используемые для пивоварения проса в некоторых культурах, например, народом дао с острова Орхидей и, наряду с сорго, различными народами Восточной Африки. Просо используется для приготовления напитка из бозы в странах Балканского полуострова. Просо — базовый ингредиент для производства дистиллированного ликера ракши в Непале. Пшенная каша — это традиционное русское блюдо, которое едят сладким (с добавлением молока и сахара в конце процесса приготовления) или несладким с мясным или овощным рагу. Пшенная каша — это традиционная китайская еда, которую едят без молока и сахара. Часто добавляются бобы, сладкий картофель и / или различные виды тыквы. Пациенты с глютеновой болезнью могут заменить определенные злаки в своем рационе, потребляя просо в различных формах, включая сухие завтраки. Просо часто можно использовать в рецептах вместо гречки, риса или киноа. Аэрозоль из проса часто рекомендуется в качестве полезного лакомства привередливым домашним птицам, так как они легко съедаются и (в случае гибких крючков) легко ломаются. Просо, как и птичий корм, обычно используется в качестве начинки для жонглирования бобовыми мешками.

Как получить пользу от проса без побочных эффектов

Питание необходимо, но умное питание — это искусство. Просо в настоящее время приобретает популярность среди молодого поколения благодаря своей невероятной пользе для здоровья. Пшено считается чудодейственным продуктом, способным решить все проблемы со здоровьем. В Интернете так много статей о пользе проса, диетах из проса и рецептах.Нет сомнений в том, что просо обладает различными питательными свойствами, поэтому мы должны принять полностью обоснованное решение, прежде чем включать его в свой рацион. Эта статья поможет вам понять, как можно насладиться преимуществами проса без каких-либо побочных эффектов.

Перед зная преимущества проса .. Что такое просо?

проса мелкосемянные зерна морозостойких растений, способные к растет в районах с малым количеством осадков и плохим орошением удобства.Просо — один из древнейших продуктов питания, известных людям и возможно, первое зерно зерновых, которое будет использоваться в домашних целях. Просо — важная культура во многих штатах Индии и Африки.

Почему внезапный бум этих забытых зерен?

После зеленой революции рис и пшеница стали более популярными, чем просо, и постепенно люди забыли об этих зернах. За последние два года много средств было вложено в просо, что снова привлекло к ним внимание.Диетологи, защитники окружающей среды и правительство широко их продвигают, что привело к революции проса. Интенсивные исследования проса проводятся ICAR-Индийским институтом исследования проса в Телангане, Индия, и USDA-ARS в Тифтоне, Джорджия, США. (1, 2)

Просо уникальны-

проса уникальны своим —

• короткий вегетационный период — может развиться от посаженных семян до созревших, готовых к собирать урожай в короткие сроки, например, за 70 — 120 дней.
• легко выращены в отличие от риса и пшеницы, требующих значительных затрат на плодородие почвы и вода, просо можно легко выращивать в засушливых регионах с минимальными затратами.
• замечательный профиль питания по сравнению с другими злаками.
• подержанный в качестве культур двойного назначения — продовольствия и кормов — они создают сильные экономические смысл в смешанных системах земледелия.

Типы проса —

Просо — собирательное название, используемое для описания нескольких видов злаковых с мелкими зернами.Хотя просо не происходит от одного вида растений, у них есть общие общие черты. Особенности.

проса классифицируются как основные и второстепенные просе.

Большое просо	Второстепенное просо
Сорго (Джовар)	Лисохвост Просо (Кангни)
Палец Просо (раги)	Скотный двор Просо (Санва / Самват ке Чавал)
Жемчужина Просо (Баджра)	Prosco Просо (веник просо )
	Маленький Просо (Морайо / Кутки / Шаван / Сама)
	Кодо Просо (Кодра / Кодарам / Кодан)

Пищевая ценность проса

1.Пищевая ценность проса

Просо невероятно питательно и является прекрасным источником многих витаминов и минералов. Давайте проверим все минералы и витамины, присутствующие в разных видах пшена. (3)

Пищевая ценность на 100 г съедобной части проса

Параметры	Белок (г)	Жир (г)	Минералы (г)	Всего пищевых продуктов Нерастворимой клетчатки (г) г)	Растворимая клетчатка (г)	Углеводы (г)
Палец просо	7.2	1.9	2.0	11.2	9,5	1,7	66,8
Просо просо	12,5	1.1	1.9	—	—	—	70,4
Лисохвост просо	12,3	4.3	3.3	—	—	—	60.9
Маленький просо	10,4	3.9	1.3	5.5	5.5	2.3	65,6
Кодо просо	8.9	2,6	1,7	4.3	4.3	2.1	66,2
Скотный двор Просо	6.2	4.6	2.2	—	—	—	65,5
Жемчужина просо	11.0	5,4	1.4	9.1	9.1	2.3	61,8
Сорго	10.0	1,7	1.4	8,5	8.5	1,7	67,7

Содержание витаминов —

Параметр

Палец

Proso

Лисий хвост

Little

9012 9012 9011 9011 9012 9011 905 9011 905 905 905 905 905 905 905 Общее Каротиноиды 154 — 32 120 2.72 — 293 212 Тиамин 0,37 0,20 0,59 0,26 0,29 0,33 0,33 0,35 Рибофлавин 0,17 0,18 0,11 0,05 0,20 0.10 0,25 0,14 Ниацин 1,34 2.3 3.2 1,29 1,49 4.2 2.3 2.1

Минеральное содержание —

Параметр

Палец

Просо

Лисий хвост

Маленький

9012 9012 9011 9011 9011 905 905 9011 905 905 9011 905 905 905 905 Кальций 364 14 31 год 16.06 15,27 20 42 27,6 Фосфор 283 206 290 220 188 280 296 214 Утюг 4,62 0,8 2,8 1,26 2.34 5.0 8.0 3,95 Магний 137 153 81 год 133 147 82 137 1,33 Натрий 11 8,2 4.6 8.1 4.6 — 10.9 5.42 Калий 408 113 250 129 144 — 307 328 Медь 0,67 1,60 1,40 0,34 0,26 0,60 1.06 0,45 Цинк 2.3 1.4 2,4 3,7 0,7 3.0 3.1 1,96

Источник: IFCT (Индийские таблицы состава пищевых продуктов, 2017 г., Пищевая ценность индийских продуктов питания). продукты питания, 2009 г.)

2. Просо обладает антиоксидантными свойствами

Все разновидности проса богаты фитохимическими веществами, известными как полифенолы, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами.Это антиоксидантное свойство помогает выводить из организма вредные свободные радикалы и предотвращает ряд потенциально смертельных состояний, от сердечных заболеваний до рака. Они также помогают уменьшить воспаление и повысить иммунитет. Жемчужное и пальчатое просо содержит 1478 мкг и 612 мкг фенольной кислоты соответственно. (4)

3. Просо помогает контролировать диабет

Большая часть проса имеет низкий гликемический индекс и большое количество растворимых пищевых волокон, что позволяет лучше контролировать уровень сахара и делает их полезными для диабета.Когда дело доходит до лечения диабета 2 типа, просо считается суперпродуктом с высоким содержанием магния. Магний значительно повышает эффективность рецепторов инсулина и снижает инсулинорезистентность. Исследования также показывают, что ежедневное потребление магния снижает вероятность развития диабета. (5)

Читать — Хватит диабетической диеты — давайте сосредоточимся на обращении диабета

4. Просо полезно для здоровья сердца

Как хороший источник магния, просо помогает снизить кровяное давление и снизить риск сердечных приступов и инсультов, вызванных атеросклерозом, состоянием, при котором артерии сужаются из-за быстрого отложения на их внутренних стенках.Пшено также содержит значительное количество калия, который является еще одним полезным для сердца минералом. Исследования на животных показывают, что проско и просо могут даже улучшить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или хорошего холестерина. (6,7)

5. Просо защищает кишечник

Просо — отличная альтернатива, если вы хотите отказаться от глютена. Люди с глютеновой болезнью могут с радостью включать просо в свой рацион. Просо содержит значительное количество растворимой и нерастворимой клетчатки, которая регулирует процесс пищеварения и предотвращает слишком быстрое или слишком медленное перемещение пищи в пищеварительном тракте.Клетчатка проса также снижает риск образования желчных камней. Пища, богатая нерастворимой клетчаткой, может ускорить прохождение непереваренной пищи через толстую кишку, а также снизить секрецию желчных кислот, что предотвращает образование желчных камней. (8)

6. Просо помогает контролировать вес

Цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, всегда входят в диету для похудания. Просо — не исключение. Просо увеличивает чувство насыщения и сохраняет чувство сытости на более длительные периоды времени. Это уменьшает чувство голода и не дает вам перекусить между приемами пищи.(9)

Типы проса

Пусть мы знаем немного больше о различных типах проса использовал.

1.

Сорго (Jowar)

• тропическая засухоустойчивая культура
• наполнена питательными веществами, богата полезными белками, железом и клетчаткой, является хорошим источником витамина B6, магния, фосфора
• помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит компонент под названием поликозанолы (16)

2)

Жемчужное просо (Баджра) —

• содержат в 8 раз больше железа, чем рис.
• — хороший источник белка, клетчатки и минералов, таких как кальций и магний.
• Богат комплексом витаминов B, калием, медью, цинком и селеном
• помогает облегчить запор и любые проблемы с пищеварением
• действует как хорошее лактагическое средство — помогает в эффективном секреции молока во время лактации
• имеет низкий гликемический индекс — Его нерастворимая клетчатка помогает в медленном высвобождении углеводов в вашу систему, обеспечивая тем самым энергию в течение более длительного периода времени и контролируя уровень глюкозы в крови.
• его стебель созревает зимой — основной продукт питания для поддержания холода в пустынном регионе.(17)

Читать — 4 шага для лечения запора в домашних условиях

3) Лисий хвост пшено (кангни) —

• это один из старейших культивируемых просо, богатый диетическими клетчатка, белок, углеводы и с низким содержанием жира
• белок содержание от 6 до 11%, жирность от 1,5 до 5%. сильный в вкус.
• богатые в минералах, таких как железо и медь
• помогает для снижения уровня плохого холестерина и поддержания иммунной системы также сильный
• это популярны в виде муки и манной крупы.

4) Палец Просо (раги)

• Он выращивается в засушливых и полузасушливых регионах Азии и Африки.
• богат кальцием и другими минералами.
• Это источник питания, богатый белками и аминокислотами. Фракция белков в раги — это элевсинин, который имеет высокую биологическую ценность, что означает, что он легко встраивается в организм.
• содержат значительное количество незаменимых аминокислот, таких как триптофан, цистеин, метионин, и общее количество ароматических аминокислот.
• Очень хороший источник белка для вегетарианцев. (18)

Чтение — Дези с напитком раги

5) Просо Просо (Broomcorn

просо ) —

• эффективный в балансировании уровня сахара в крови.
• дюйм Индия, это обычно был корм для птиц.
• богатые в белке
• высокий в содержании антиоксидантов и минералов, таких как магний, калий и Фосфор

6) Скотный двор Просо (Санва / Самват ке Чаваль) —

• имеет значительное количество клетчатки, помогающей поддерживать чувство сытости.
• богатые в кальции и фосфоре
• загружено с антиоксидантами
• имеет высокое содержание клетчатки, которая может эффективно помочь в похудании.

7) Кодо просо (Kodra / Kodaram / kodan) —

• это очень похож на рис
• это легко усваивается
• богатые в фитохимических веществах и антиоксидантах, которые помогают предотвратить основные болезни образа жизни.
• повар это как рис время от времени и смаковать без вины
• содержит высокий лецитин
• отлично для укрепления нервной системы.
• выгодно для женщин в постменопаузе, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями такие заболевания, как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

8) Маленькая Просо (Морайо / Кутки / Шаван / Сама) —

• богатые в комплексе витамина B, минералах, таких как кальций, железо, цинк, калий
• хорошо источник ненасыщенных жиров, обеспечивающий здоровый обмен веществ

Банка просо полностью заменяет рис и пшеницу?

№Полностью переходить на просо — не лучшая идея. Мы никогда не должны зависеть от цельного зерна всю жизнь или даже несколько месяцев. Ты должны включать в себя различные злаки в зависимости от вашего здоровья. Там Есть некоторые ограничения и с просо.

• Гойтрогены в просе — Гойтрогены — это вещества, подавляющие активность щитовидной железы и способные вызвать зоб. Гойтрогены в просе блокируют всасывание йода, что очень важно для функции щитовидной железы. Исследования показали, что у людей, которые полностью полагаются на просо в качестве основного продукта питания, наблюдаются симптомы зоба.Защитите свою щитовидную железу любой ценой! Не рискуйте здоровьем щитовидной железы, употребляя большое количество проса. (10,11)
• Просо в просе — Просо, особенно просо, богато оксалатами. Это может привести к образованию камней в почках. Чтобы этого избежать, необходимо соблюдать правильный метод приготовления. (12)
• Ингибиторы ферментов и фитиновая кислота — Просо содержит определенные ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту. Фитиновая кислота действует как связующее вещество, которое связывает важные минералы и не позволяет организму усваивать питательные вещества и минералы.Фитиновые кислоты считаются антипитательными веществами. Правильный метод приготовления — обязательное условие для решения этой проблемы. (13, 14)
• Запор — Поскольку просо содержит большое количество клетчатки, чрезмерное его употребление может привести к боли в животе, вздутию живота и запорам.

Прочтите — Белый рис против коричневого риса — что лучше?

Зерновые	Углеводы (граммы)	Белок (граммы)	Жир (граммы)	Энергия (К / кал)	Кальций (мг)	Утюг (мг)
Сорго	72.6	10,4	1.9	349	25	4.1
Баджра	67,5	11,6	5	361	42	8
Палец просо	72,0	7.3	1.3	328	344	3.1
Лисохвост просо	60.9	12,3	4.3	331	31 год	2,8
кодо просо	65,9	8,3	1.4	309	27	0,5
Просо просо	70,4	125	1.1	341	14	0.8
Скотный двор просо	65,5	6.2	2.2	307	20	5
Маленький просо	67,0	7,7	4,7	341	17	9,3
Пшеница	71,2	11,8	1.5	346	41 год	5,3
Рис (сырые, измельченные)	78,2	6,8	0,5	345	10	0,7

Банка пациенты с проблемами щитовидной железы едят просо?

Пациенты с щитовидной железой могут альтернативно употреблять такие злаки, как рис, гречка и амарант. Просо, такое как пальмовое просо и сорго, можно употреблять больными щитовидной железой, но никакое другое просо не должно быть включено в их рацион.(10,11)

Прочтите — Никакая диета — лучшая диета при гипотиреозе

Питательный профиль из разного зерна (100гр)

Как приготовить пшено?

Да, просо богато питательными веществами. Но содержащие большое количество питательные вещества бессмысленны, если ваше тело не может их использовать, когда обязательный. Вы должны следовать правильному методу, чтобы избавиться от питательных веществ.

проса следует замочить на ночь или минимум на 10 часов в слегка теплом вода.Вы также можете добавить чайную ложку свежевыжатого лимона в теплая вода. Замачивание в теплой воде и кислой природе лимонного сока помогает в устранении антинутриентов, присутствующих в просе. Перед при приготовлении промойте замоченное пшено.

Соложение / проращивание некоторых видов проса, например пальчатого проса, улучшает питательные качества проса. (15)

Как много проса безопасны в использовании?

Нравится Любая другая хорошая еда, просо также необходимо соблюдать в умеренных количествах. 3-4 безопасно употреблять просо раз в неделю.Просо, как Раги и Джовар можно употреблять ежедневно один раз во время еды или перекусов. В среднем взрослый должен включать 30-40 грамм зерен в день. Смотри, что твое пшено количество не превышает этого уровня. Не забывай хорошо себя вести гидратирован при употреблении проса, так как волокно впитывает слишком много воды из организма и может вызвать обезвоживание.

Is употребления проса достаточно для похудения, лечения диабета и отличных здоровье?

проса действительно недооценивались, игнорировались последние несколько десятилетий.Но сейчас просо переоценивается и рекламируется как чудо-зерно, которое тоже неправда.

каждый зерно важно и имеет множество преимуществ для здоровья, а также изрядная доля побочных эффектов при чрезмерном употреблении. Поэтому в наука о питании, огромное значение придается разнообразию в диете — что помогает понять достоинства каждого блюда и свести к нулю побочные эффекты.

Там нет ни хороших, ни плохих зерен. Польза зерна для здоровья зависит от его состояния выращены и обработаны.Употребление риса и пшеницы в умеренных количествах не причиняет вреда.

Сторонники проса ручаются, что все проблемы со здоровьем в последние десятилетия связаны с рисом. Да ладно, мы все знаем, как фаст-фуд, нездоровая пища и упакованные продукты приобрели популярность за последние несколько десятилетий. Сознательно или неосознанно, чрезмерное потребление рафинированной соли, рафинированного сахара и рафинированного масла нанесло гораздо больший ущерб человечеству за последние несколько десятилетий. Сидячий образ жизни, сумасшедший рабочий день и цифровая зависимость стали катализаторами, ухудшившими нашу ситуацию.

Следовательно, если вы думаете, что употребление только проса 3 раза в день решит все проблемы со здоровьем, вы ошибаетесь. Начните практиковаться, говоря НЕТ всем, кто готов готовить / есть упакованные и обработанные пищевые продукты. Помните, что в него входят даже ваши любимые «безопасные» печенья Marie. Хорошая здоровая, предпочтительная домашняя диета, частые физические нагрузки, регулярные упражнения и крепкий крепкий сон — все, что вам нужно для решения проблем со здоровьем. Звучит просто? Что ж, это не так. Со временем развивайте эти привычки.

Читать — Какое масло для жарки лучшее в Индии

Почему сон важен для похудения

Белый сахар против коричневого сахара против пальмового сахара

Как о включении проса в виде мультизерна в рацион?

Сейчас еще одна тенденция на рынке — мультизерновые или семизерновые продукты. такие как хлеб из нескольких злаков, мука из нескольких злаков, печенье из нескольких злаков и все такое.В цельнозерновых продуктах все части зерна зерна — отруби, зародыш и эндосперм используются при изготовлении продукта. В отличие, мультизерновой означает, что пища содержит более одного вида зерна, хотя ни один из них не обязательно может быть цельнозерновым. Делайте больше зерен означают больше питательных веществ и здоровее?

Это всегда лучше выбирать цельнозерновые продукты, так как они полезны для здоровья. выбор и содержат питательные вещества, клетчатку и другие полезные растительные соединения естественным образом содержится в зерне. Люди, страдающие аллергией на один или несколько зерна следует избегать многозерновых продуктов.

При покупке мультизерновых продуктов проверьте, используются ли в качестве ингредиентов цельнозерновые продукты. Вы также можете смешать 25% цельнозерновой муки с обычной пшеничной мукой и использовать их в ежедневном приготовлении пищи. При приготовлении всегда помните о сезоне. Использование одинаковых зерен в течение соответствующего сезона принесет больше пользы. Например, зимой доступны баджры, поэтому брать их зимой будет очень полезно. Джовар и раги лучше всего использовать летом.

Читайте — 6 лучших рекламных объявлений о еде каждый день обманывают вас

Итог

Нет сомнений в преимуществах проса .Его недооценивали в течение последних нескольких десятилетий. Но чтобы воспользоваться преимуществами из проса , отправляйтесь к старинной поговорке: «Имейте баланс в жизни и сбалансируйте свою пищу». Не переходите полностью на просо. Если вы пробуете пшено заново, не торопитесь. Вы должны постепенно вводить его в свой рацион. Это даст вашей пищеварительной системе время, чтобы приспособиться к новой диете. Не соблюдайте самоограничивающую диету. Разнообразие — это всегда хорошо и может быть залогом хорошего здоровья. Включите в свой рацион хорошую порцию овощей и бобовых вместе с пшеном, чтобы полноценно поесть.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Что есть для лучшего управления

Помимо выработки инсулина, который ваш организм использует для регулирования уровня сахара в крови, здоровая поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые помогают вашему организму переваривать и использовать пищу, которую вы едите. Если ваша поджелудочная железа воспаляется (панкреатит), ей труднее расщеплять жир и она не может усваивать столько пищи.

Диета при панкреатите учитывает это, запрещая жирную пищу и делая упор на выбор, который богат питательными веществами, особенно с высоким содержанием белка.

Изменение режима питания, будь то временное или длительное соблюдение диеты при панкреатите, может помочь вам справиться с симптомами и предотвратить приступы, а также обеспечить правильное питание, несмотря на ваше состояние.

Около 15% людей, перенесших острый панкреатит, заболеют другим. Хронический панкреатит встречается примерно у 5% людей.

Преимущества

Наиболее частой причиной хронического панкреатита является злоупотребление алкоголем, на которое приходится примерно 80% случаев.Хотя диета напрямую не вызывает панкреатит (она может способствовать образованию камней в желчном пузыре и повышению уровня липидов, однако оба эти фактора могут привести к заболеванию), она может помочь в лечении симптомов и предотвратить будущие приступы у тех, у кого диагностировано это состояние.

И преимущества выходят за рамки комфорта. Диета при панкреатите помогает поддерживать орган, который и так функционирует неэффективно, что имеет большое значение, потому что поджелудочная железа, которая перестает участвовать в регуляции инсулина, может уступить место развитию диабета.

Центральным во всем этом является ограничение жиров. Чем меньше вы потребляете, тем меньше нагрузка на поджелудочную железу, которая из-за панкреатита уже усложняется, когда дело доходит до метаболизма жира.

Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Clinical Nutrition , показало, что пациенты мужского пола с панкреатитом, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров, чаще испытывали постоянные боли в животе. У них также чаще диагностировали хронический панкреатит в более молодом возрасте.

Кроме того, обзор рекомендаций по лечению, разработанный японскими исследователями в 2015 году, показал, что пациенты с тяжелым хроническим панкреатитом получали пользу от диеты с очень низким содержанием жиров, но люди с более легкими формами болезни обычно переносили пищевые жиры (особенно если они принимали пищеварительные ферменты во время еды).

Если у вас повторяющиеся приступы панкреатита и продолжающаяся боль, ваш врач может попросить вас поэкспериментировать с ежедневным потреблением жиров, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы.

Использование в диете при панкреатите продуктов, богатых питательными веществами, также помогает предотвратить возможность недоедания. Одна из причин, по которой это может произойти, заключается в том, что некоторые ключевые витамины (A, D и E) жирорастворимы; Проблемы с перевариванием жиров порождают проблемы с правильным усвоением этих питательных веществ.

Дефицит одного или нескольких жирорастворимых витаминов имеет свой набор симптомов и рисков для здоровья.Например, дефицит витамина А может вызвать куриную слепоту, а дефицит витамина D был связан с повышенным риском остеопороза (особенно после менопаузы).

Веривелл / Джошуа Сон

Как это работает

Хотя особенности диеты при панкреатите будут зависеть от ваших диетических потребностей и предпочтений, есть несколько общих рекомендаций, которые вы можете использовать в качестве отправной точки.

Обычно рекомендуется избегать следующих вариантов:

• С высоким содержанием жира
• Сильно переработано
• Есть много сахара
• Содержат спирт

Рекомендации по потреблению жиров при панкреатите различаются.Например, Центр здоровья пищеварительной системы при Стэнфордском университете рекомендует пациентам с хроническим панкреатитом ограничивать потребление жиров до 30–50 граммов в день, в зависимости от того, насколько хорошо они переносятся.

Жиры по-прежнему являются важной частью сбалансированной диеты — вам просто, возможно, придется уделять больше внимания и регулировать потребление того вида жиров, который вы едите.

Например, тип жира, называемый триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), может перевариваться без какой-либо помощи поджелудочной железы.Кокосовое и кокосовое масло являются естественными источниками СЦТ, но они также доступны в форме добавок.

Если ваше тело пытается перерабатывать полезные жиры, врач может посоветовать вам принимать пищеварительные ферменты. Эти синтетические ферменты помогают восполнить то, что ваша поджелудочная железа не может производить. Обычно они выпускаются в капсулах, которые вы принимаете во время еды.

Подходы

Существует два общих подхода к лечению панкреатита с помощью диеты. Вы можете обнаружить, что вам нужно использовать оба, в зависимости от того, есть ли у вас приступ симптомов или вы пытаетесь предотвратить воспаление.

• Если у вас симптомы острого панкреатита , ограниченный рацион, состоящий из легкоусвояемых продуктов, может успокоить.
• Если вы находитесь в разгаре острого приступа , ваш врач может попросить вас соблюдать ограниченную диету, состоящую из мягкой пищи, до тех пор, пока ваше тело не заживет.

В большинстве легких случаев панкреатита полный покой кишечника или жидкая диета не нужны. Обзор клинических руководств по лечению острого панкреатита в 2016 году показал, что мягкая диета была безопасной для большинства пациентов, которые не могли переносить свою обычную диету из-за симптомов панкреатита.

При тяжелых симптомах панкреатита или осложнениях может потребоваться зонд для кормления или другие методы искусственного питания.

Продолжительность

Хотя вы можете вернуться к диете с меньшими ограничениями, когда почувствуете себя лучше, это может вызвать возвращение симптомов. Если у вас есть склонность к повторяющимся приступам панкреатита, изменение режима питания на долгое время может помочь предотвратить приступы, одновременно гарантируя, что вы, вероятно, питаетесь и увлажняете.

Что есть

Соответствует

• Воздушный попкорн (без масла), крендели из пшеницы или полбы

• Фасоль, чечевица, бобовые

• Кокосовое / пальмоядровое масло (для МСТ)

• Кукурузные или цельнозерновые лепешки

• Кускус, киноа, цельнозерновые макароны

• Безмолочные заменители молока (миндаль, соя, рис)

• Яичные белки

• Рыба (треска, пикша)

• Свежие / замороженные / консервированные фрукты и овощи

• Фруктовые и овощные соки без сахара и газировки

• Травяной чай, кофе без кофеина (с небольшим количеством меда или немолочных сливок, по желанию)

• Постные куски мяса

• Нежирные или обезжиренные молочные продукты (творог, греческий йогурт)

• Нежирные сладости (крекеры, имбирь, чайное печенье)

• Пищевая добавка напитков (Boost, Ensure)

• Птица (индейка, курица) без кожи

• Варенье и желе с пониженным содержанием сахара

• Рис

• Нежирные / обезжиренные прозрачные супы и бульоны (избегайте молочных или сливочных продуктов)

• Специи и зелень (по терпимости), сальса, томатные соусы

• Овес стальной, отруби, фарина, крупа

• Желатин без сахара, ледяное мороженое

• Тофу, темпе

• Тунец (консервированный в воде, а не в масле)

• Цельнозерновой хлеб, крупы и крекеры

Несоответствующий

• Спирт

• Хлебобулочные изделия (пончики, кексы, рогалики, печенье, круассаны)

• Рыба в кляре / жареная и моллюски

• Сливочное масло, сало, растительное масло, маргарин, топленое масло

• Торт, пироги, выпечка

• Сыр, сливочный сыр, сырный соус

• Печенье, пирожные, конфеты

• Яйца с желтком

• Жирные куски красного мяса, субпродукты

• Жареные продукты / фастфуд (жареные овощи, жареный рис, яичница, картофель фри)

• Мороженое, пудинг, заварной крем, молочные коктейли, смузи с молочными продуктами

• Джемы, желе, консервы

• Баранина, гусь, утка

• Кофейные напитки на основе молока

• Ореховое масло (арахисовое, миндальное)

• Орехи и семена (в умеренных количествах, если допускается)

• Картофельные или кукурузные чипсы

• Мясные полуфабрикаты (колбаса, хот-доги, ланч)

• Рафинированная белая мука (например,г., хлеб, блины, вафли, мюсли, хлопья, сухарики, крендели)

• Жареные бобы, оливки

• Магазинная заправка для салатов, майонез, сливочные соусы для пасты (Альфредо), тахини

• Молоко цельное, жирные молочные продукты

• Газированные напитки, энергетические напитки

Фрукты и овощи : Выбирайте продукты с большим содержанием клетчатки, свежие или замороженные. Можно также использовать консервированные фрукты и овощи, хотя их следует слить и промыть, чтобы снизить содержание сахара / соли.Жирные продукты, такие как авокадо, могут быть слишком богаты для переваривания, если у вас панкреатит.

Вам также следует избегать приготовления продуктов с маслом и маслами или добавления сливочных соусов.

Молочные продукты : Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко и йогурт или альтернативные продукты без молока, такие как миндальное, соевое и рисовое молоко. Большинство видов сыра богаты жирами, хотя варианты с меньшим содержанием жира, такие как творог, могут не ухудшить ваши симптомы и могут быть хорошим источником белка.

Белок : Ищите источники белка с низким содержанием жира для включения в свой рацион при панкреатите, такие как белая рыба и нежирные куски мяса птицы без кожи. Из фасоли, бобовых и чечевицы, а также из злаков, таких как киноа, также можно легко и вкусно приготовить белковые блюда. Орехи и ореховое масло являются богатыми источниками растительного белка, но высокое содержание жира может способствовать развитию симптомов панкреатита.

Зерновые : По большей части вы захотите построить свою диету при панкреатите на основе цельных зерен, богатых клетчаткой.Исключением может быть ситуация, когда у вас наблюдаются симптомы и ваш врач советует вам придерживаться мягкой диеты, в течение которой вы можете обнаружить, что белый рис, простая лапша и тосты из белого хлеба легче перевариваются.

Внимательно проверьте список ингредиентов злаков и мюсли, так как в эти продукты может быть добавлен сахар, а бренды с орехами могут быть слишком жирными, если у вас панкреатит.

Десерты : Сытные сладости, особенно из молока, такие как мороженое и заварной крем, обычно слишком богаты для людей с панкреатитом.Избегайте десертов с высоким содержанием сахара, таких как торты, печенье, выпечка, выпечка и конфеты.

В зависимости от того, насколько хорошо ваше тело может регулировать уровень сахара в крови, можно добавить мед или немного сахара в чай ​​или черный кофе или иногда съесть небольшой кусочек темного шоколада.

Напитки : Следует полностью избегать употребления алкоголя. Если чай, кофе и безалкогольные напитки с кофеином способствуют возникновению симптомов, вы можете ограничить их количество или избегать их. В общем, отказ от газированных напитков поможет вам сократить потребление сахара в своем рационе.Если вы продолжаете пить кофе, избегайте напитков на основе молока с подслащенными сиропами.

Гидратация важна, и, как всегда, вода — лучший выбор. Травяной чай, фруктовые и овощные соки и напитки с пищевыми добавками, рекомендованные вашим врачом, — это еще несколько вариантов.

Рекомендуемое время

Если у вас панкреатит, вы можете почувствовать себя лучше, придерживаясь определенного режима питания. Попробуйте есть несколько небольших приемов пищи и закусок в течение дня вместо трех больших.

Если вы быстро чувствуете сытость, полезно избегать еды и питья одновременно. Вы также можете почувствовать себя лучше, если не будете комбинировать определенные продукты или ингредиенты; Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после еды, и при необходимости внесите изменения.

Советы по приготовлению

Избегайте жареной, тушеной или жареной пищи. Вместо этого попробуйте запекать, готовить на гриле, запекать, варить и готовить на пару. Жиров, таких как сливочное масло, сало и масла, лучше избегать, хотя вы можете терпеть небольшие количества для приготовления пищи.

Некоторые специи могут вызывать раздражение, но куркума и имбирь вкусны и полезны для пищеварения.

Соображения

В некоторых случаях люди с панкреатитом пытаются предотвратить симптомы, самостоятельно ограничивая свой рацион, что также способствует недоеданию. Хотя есть продукты, которые могут усугубить панкреатит, есть также много питательных продуктов, которые также способствуют здоровью пищеварительной системы и могут помочь уменьшить воспаление.

Например, растительные и нежирные источники животного белка, цельное зерно и продукты, богатые клетчаткой, содержат ключевые витамины и минералы, которые ваше тело может использовать для получения энергии, не оказывая чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему.

Клетчатка является важным компонентом здорового питания, но вам может потребоваться скорректировать ее потребление в зависимости от того, как вы себя чувствуете. Если у вас симптомы острого панкреатита, вы можете придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки, пока не почувствуете себя лучше.

Диетолог может помочь вам сделать выбор, который поможет вам контролировать ваше состояние и сохранить ваше здоровье. Поддержание адекватного питания особенно важно в случаях тяжелого панкреатита, поскольку потребности организма в энергии могут увеличиваться.

Исследования показали, что когда пациенты с панкреатитом имеют недостаточный вес или находятся в критическом состоянии из-за таких инфекций, как сепсис, количество энергии, потребляемой их телом в состоянии покоя (расход энергии в состоянии покоя), может увеличиваться до 50%.

Изменения и диетические ограничения

Если у вас есть другие проблемы со здоровьем, вам может потребоваться скорректировать диету при панкреатите, чтобы обеспечить вам необходимое питание. Важно, чтобы вы сообщали о любых других диагнозах, которые у вас есть, со своим лечащим врачом и обращались за помощью в разработке диеты, которая поможет справиться с панкреатитом и другими проблемами.

Например, приступы панкреатита могут возникнуть при беременности. Однако ваши диетические потребности будут другими, когда вы беременны или кормите грудью, поэтому ваш план, возможно, придется скорректировать соответствующим образом.

Питание также является важным фактором, если у вас есть другое заболевание, которое влияет на ваше пищеварение. Например, если у вас воспалительное заболевание кишечника или муковисцидоз, у вас уже могут быть проблемы с мальабсорбцией. Заболевание желчного пузыря означает, что у вас больше шансов иметь симптомы пищеварения.

Если вы также страдаете диабетом, ваша поджелудочная железа уже работает очень усердно — или вообще не работает. В этом случае решения, которые вы принимаете в отношении того, что вы едите и пьете, еще больше повлияют на ваше общее состояние здоровья.

Кроме того, люди с высоким уровнем триглицеридов (гипертриглицеридемия) могут иметь более строгие параметры с точки зрения избегания или ограничения продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.

Гибкость

Если вы ужинаете вне дома и не знаете, сколько жира в том или ином блюде, спросите своего официанта. Возможно, вы сможете снизить содержание жира, попросив об обмене или замене или разделив блюдо с кем-нибудь.

Обязательно читайте этикетки, когда делаете покупки в продуктовом магазине.По большей части вам нужно искать продукты с низким содержанием жира и обезжиренные. В наши дни их много, что упрощает соблюдение диеты. Однако помните: в то время как на этикетках указано количество жира на порцию, упаковка может содержать более одной порции.

Поддержка и сообщество

Если вы чувствуете разочарование или разочарование по поводу необходимости изменить способ питания, может быть полезно поговорить с другими людьми, которые прошли через то, что вы переживаете.

Присоединение к личной или онлайн-группе поддержки — это один из способов связаться с другими людьми, которые лечат панкреатит с помощью диеты.То, что им подходит, может не сработать для вас, но обмен идеями и поддержка друг друга могут помочь вам сохранить мотивацию.

Стоимость

Если ваш врач хочет, чтобы вы принимали пищевые добавки, вы обнаружите, что цена на витамины значительно варьируется в зависимости от типа, марки и дозы. Если у вас развивается внешнесекреторная недостаточность поджелудочной железы, и ваш врач хочет, чтобы вы начали заместительную терапию ферментами поджелудочной железы (PERT), это может стать еще одной дополнительной платой.

Как и пищевые и витаминные добавки, вы можете найти капсулы PERT в большинстве аптек и магазинов здорового питания.Продукт, который вам нужно приобрести, будет зависеть от комбинации ферментов и количества (единиц), которое ваш врач хочет, чтобы вы принимали с каждым приемом пищи.

Если у вас есть медицинская страховка, спросите своего врача, могут ли они прописать вам витамины, пищевые добавки или PERT. Ваша страховка может покрывать часть или всю стоимость. Однако при использовании PERT покрытие может быть ограничено на основании утверждения FDA.

Слово от Verywell

Панкреатит может быть болезненным и неприятным состоянием, особенно когда он переходит в хроническую форму.Не существует единой диеты при панкреатите, подходящей для всех, но диета может сильно повлиять на ваше самочувствие. Знайте, что поиск правильного плана для вас может занять время, и поработайте со своим врачом, диетологом и / или диетологом, чтобы точно настроить диету поджелудочной железы, которая соответствует вашим потребностям.

Некоторые лекарства от диабета связаны с риском панкреатита

Пациенты с диабетом, принимающие новейшие препараты от диабета, имеют вдвое больший риск госпитализации с острым панкреатитом, сообщили исследователи из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса в Балтиморе в JAMA Internal Medicine .

Авторы объяснили, что новые формы препаратов для контроля сахара, назначаемые пациентам с диабетом, называются GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1).

Примеры таких лекарств включают ситаглиптин (Januvia) и эксенатид (Byetta). Было обнаружено, что эти лекарства способствуют образованию поражений в поджелудочной железе и увеличению количества протоков внутри нее, что увеличивает частоту и тяжесть воспаления.

Когда терапия LGP-1 находилась на стадии исследований на животных, US FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) получало сообщения о панкреатите как побочном эффекте, поэтому врачи и регулирующие органы знали о риске .

В 2007 году FDA объявило, что острый панкреатит может быть связан с лекарством Byetta от диабета 2 типа.

Тем не менее, это первое исследование, в котором точно измеряется, насколько тесна связь с панкреатитом у людей, принимающих лекарства новейшего класса от диабета. В их исследовании учитывались и другие факторы риска, которые могут увеличить риск панкреатита, такие как ожирение, чрезмерное употребление алкоголя и камни в желчном пузыре.

Руководитель исследования Сонал Сингх, доктор медицины, магистр медицины, доцент кафедры общей внутренней медицины Медицинской школы Университета Джона Хопкинса, сказал:

«Эти агенты используются миллионами американцев с диабетом.Эти новые лекарства от диабета очень эффективны в снижении уровня глюкозы в крови. Однако важные выводы по безопасности, возможно, еще не были полностью изучены, а некоторые побочные эффекты, такие как острый панкреатит, не проявляются до широкого применения после одобрения ».

Исследователи добавили, что пациенты с диабетом должны быть внимательны к признакам и симптомам панкреатита, которые обычно включают:

• Постоянная тошнота
• Постоянная рвота
• Внезапное появление сильной и тупой боли в центре живота, вокруг желудка.Если панкреатит вызван желчными камнями, боль обычно появляется после обильной еды.
• Также может быть диарея, потеря аппетита, лихорадка и, реже, желтуха (пожелтение кожи и белков глаз)

Острый панкреатит — серьезное, возможно опасное для жизни состояние, при котором поджелудочная железа внезапно и быстро воспаляется. Поджелудочная железа — это небольшой орган в форме головастика, расположенный позади желудка, чуть ниже грудной клетки.

Поджелудочная железа выполняет две важные функции:

• Она производит пищеварительные соки, которые помогают переваривать пищу в кишечнике
• Она производит важные гормоны, включая инсулин, который позволяет глюкозе проникать в клетки и регулирует уровень сахара в крови

Сингх и команда собрали и проанализировали данные по семи планам медицинского страхования BlueCross BlueShield.

Первоначально они идентифицировали 1269 пациентов с диабетом 2 типа, которым в период с 2005 по 2008 год прописали хотя бы одно лекарство для лечения диабета. Затем они сопоставили их с 1269 людьми, также с диабетом 2 типа, которым не прописывались никакие лекарства от диабета. Они контролировали другие известные факторы, которые могут вызвать панкреатит.

Ученые обнаружили, что тех, кто принимал один из препаратов GLP-1, имели вдвое больший риск госпитализации с острым панкреатитом в течение двух месяцев после начала терапии GLP-1 по сравнению с теми, кто принимал другой тип препарата .

В аннотации к тому же журналу авторы написали:

«В этом административном исследовании базы данных взрослых в США с сахарным диабетом 2 типа лечение ситаглиптином и эксенатидом на основе GLP-1 было связано с повышенными шансами заболевания. госпитализация по поводу острого панкреатита ».

Когда мы едим, сахар (глюкоза) попадает в кровоток из пищи в нашем желудке. Глюкоза необходима для выживания клеток. Чтобы глюкоза попала в клетку, ей необходим инсулин.Без инсулина глюкоза остается в крови, не попадая в клетки, и клетки голодают.

Наш организм чувствует повышение уровня глюкозы в крови после еды и выделяет инсулин из поджелудочной железы. Когда глюкоза попадает в клетки, уровень глюкозы в крови падает, что снижает выброс инсулина.

Человек с диабетом 2 типа либо не вырабатывает нужное количество инсулина, либо организм не использует инсулин должным образом (или и то, и другое). Если в кровотоке недостаточно инсулина или если инсулин не используется должным образом, глюкоза также не попадает в клетки должным образом и накапливается в кровотоке.

Люди с диабетом уже подвергаются более высокому риску развития панкреатита из-за роли поджелудочной железы в диабете.

Написано Кристианом Нордквистом

Лучшие (и худшие) продукты от боли при панкреатите — основы здоровья от клиники Кливленда

То, что вы едите, может сильно повлиять на ваше самочувствие, особенно если у вас панкреатит — состояние, которое возникает, когда воспаляется орган, вырабатывающий ваши пищеварительные ферменты.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Пристальное внимание к своей диете может помочь облегчить боль в животе, которая сопровождает это состояние, говорит специалист по поджелудочной железе Прабхлин Чахал, доктор медицины. Если вы правильно выберете пищу, вы сможете дать своей поджелудочной железе передохнуть и помочь ей восстановиться.

Итак, очень важно знать, какие продукты можно есть, каких следует избегать и как их выбор может повлиять на ваше тело.

Связь панкреатит-пищевая

При хроническом воспалении поджелудочной железы ваше тело не может вырабатывать достаточное количество пищеварительных ферментов, которые помогают усваивать питательные вещества из продуктов, которые вы едите.

Со временем вы можете истощиться или начать худеть, даже не пытаясь этого сделать, говорит доктор Чахал. Другая диета может облегчить работу поджелудочной железы.

Однако изменения в диете не влияют на всех пациентов одинаково. «Воздействие зависит от того, есть ли у вас острый или хронический панкреатит», — говорит она.

«Пациенты с легким панкреатитом могут получить пользу только от изменения диеты и образа жизни», — говорит она. «Однако диеты не всегда достаточно, чтобы контролировать симптомы в умеренных и тяжелых случаях».

Лучшие продукты при панкреатите

По словам доктора Чахала, диета, благоприятная для поджелудочной железы, содержит много белка из нежирного мяса и мало животных жиров и простых сахаров.

Вы должны есть много:

• Овощи.
• Фрукты.
• Цельнозерновые.
• Фасоль, чечевица.
• Нежирные или обезжиренные молочные продукты (миндальное или льняное молоко).

Продукты, богатые антиоксидантами, такие как темные листовые овощи, красные ягоды, черника, сладкий картофель, виноград, морковь, грецкие орехи и гранаты, также полезны. Но ешьте авокадо, оливковое масло, жирную рыбу, орехи и семена в умеренных количествах.

Средиземноморская диета — хороший вариант для вас, если вы выздоравливаете после легкого острого панкреатита. Вы можете найти полезные рецепты в кулинарной книге Национального фонда поджелудочной железы, Dr.Чахал говорит.

Чем полезны эти продукты?

Упор на овощи, фрукты и цельнозерновые продукты ограничивает потребление холестерина и увеличивает потребление клетчатки. Это снижает риск развития камней в желчном пузыре или повышенного содержания триглицеридов, которые являются одной из основных причин острого панкреатита. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в вашем теле, помогая уменьшить воспаление.

Добавление триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) — жиров, которые часто получают из кокосового или пальмоядрового масла — также может помочь улучшить усвоение питательных веществ при хроническом панкреатите.Чахал говорит.

Худшие продукты при панкреатите

По возможности избегайте жареной или жирной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара.

Обязательно ограничьте:

• Красное мясо.
• Орган.
• Картофель фри, картофельные чипсы.
• Майонез.
• Маргарин, масло сливочное.
• Полножирные молочные продукты.
• Кондитерские изделия.
• Сладкие напитки.

Почему эти продукты вредны?

Ваша поджелудочная железа перерабатывает большую часть жира, который вы едите.Итак, чем больше вы едите, тем сильнее работает ваша поджелудочная железа.

Продукты с высоким содержанием жиров и простые сахара также повышают уровень триглицеридов. Это увеличивает количество жира в крови и увеличивает риск острого панкреатита. По словам доктора Чахала, исследования также показывают, что переработанное мясо и красное мясо увеличивают риск рака поджелудочной железы.

Восстановление с помощью диеты

Если вы перенесли эпизод острого панкреатита, вы можете ускорить выздоровление, изменив рацион и образ жизни, — говорит она.

Попробуйте эти советы:

• Ешьте от 6 до 8 небольшими порциями в день. С поджелудочной железой легче.
• Добавьте 1-2 столовые ложки МСТ в свой ежедневный рацион, и вы можете продолжать это, если у вас умеренно тяжелый или тяжелый хронический панкреатит.
• Принимайте поливитамины, чтобы восполнить запасы витаминов A, D, E, K, B12, цинка и фолиевой кислоты.
• Ограничьте общее потребление жиров до менее 30 граммов в день. Исключите насыщенные жиры.