Имбирные пряники с глазурью (пошаговый рецепт с фото и видео)

Время приготовления: 15 мин (активное) + 30 мин (в духовке) + 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 1 кг.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку лучше посеять, это придаст тесту большую воздушность. Отделяем желток от белка у 1 яйца и убираем белок в холодильник

Начнем приготовление теста. Для этого в чашу для взбивания мелко рубим охлажденное масло, добавляем муку (310 г), крахмал (40 г), разрыхлитель (10 г), специи (по 3 г), мед (90 г), сахар (100 г) и 2 яйца. В миксер ставим насадку спирали и вымешиваем тесто. Или быстро замешиваем руками.

Готовую массу делим на несколько частей (каждая на одну раскатку), упаковываем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30-40 мин.

Теперь займемся приготовлением глазури. Сахар (200-250 г) измельчаем в пудру при помощи кофемолки (можно использовать готовую покупную сахарную пудру).

Из холодильника достаем посуду с белком, добавляем в него 1 ч.л лимонного сока (или лимонной кислоты на кончике ножа). Взбиваем содержимое миски с помощью миксера до пышности, постепенно увеличивая скорость вращения венчиков.

При появлении пышной пенки, всыпаем просеянную сахарную пудру. Должна получиться густая немного засахаренная паста (если масса жидкая добавьте еще пудры) — это контурная глазурь, которой мы нарисуем границы (по краю печенья или узоры внутри него).

Делим глазурь на несколько частей (по количеству используемых красителей).

У меня будут пряники двух цветов: розового и белого, поэтому глазурь разделена на две части. Одну оставлю без изменений, она и так белого цвета. Во второю миску необходимо добавить каплю красителя (у меня гелиевый), и хорошо размешать массу до однородного цвета.

Получилась контурная глазурь двух цветов. Ей хорошо прорисовывать мелкие детали и контур, но для покрытия всей поверхности она не подойдет, слишком густая.

Приготовим глазурь для заполнения контура. Для этого разделим массу каждого цвета на две части: одна останется густой (уберем ее сразу в кондитерский мешок, чтобы не засохла),  в другую добавим 1-2 ч.л воды и размешаем.

В итоге у меня получилось четыре глазури: две контурные (в пакетиках) и две для покрытия поверхности.

Ставим разогреваться духовку до 180 С (верх и низ).

Тем временем, мучная основа охладилась, достаем ее из холодильника, кладем на подпыленный мукой стол или между двумя листами пергамента (это поможет работать с тестом чисто и аккуратно). Чтобы получить пласт равномерной толщины (4 мм), можно использовать специальную скалку с кольцами или воспользоваться подручными средствами, например, подложить под края скалки одинаковые дощечки нужной высоты.

Для изготовления печенья, тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 3-5 мм (для пряников 5-8 мм). Далее желаемую форму вырезаем либо с помощью ножа, либо с помощью специальных вырубок.

Остатки теста скатываем в плотный шар и убираем снова в холодильник.

Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень (если детали очень тонкие, уберите лишнее тесто и переложите бумагу, на которой вырезали фигуры, на противень). Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С около 10 мин (как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, сразу извлекаем из духовки).

Если поверхность печенья поднялась и стала волнистой, положите на них (пока горячие) разделочную доску (лучше стеклянную) на 5 мин. За это время изделия остынут и выровняются, и с ними будет легче работать.

Нанесение декора начинаем с контура, используем густую глазурь (в одноразовом кондитерском мешке проделываем отверстие 1-2 мм) .

Затем берем более жидкую заготовку (ее также складываем в мешок), делаем надрез чуть больше (около 3-4 мм) и аккуратно наливаем ее, сначала вдоль контура, потом в середину (не прокрашенные места заполняем с помощью зубочистки).

Свежую глазурь можно посыпать кокосовой стружкой, бусинками и прочими декоративными элементами или подождать пока она немного схватится и поверх нее нанести более густой смесью задуманный узор. В течение 15 мин при толщине в 1 мм глазурь затвердеет, и можно перекладывать печенье на тарелку или в подарочные коробочки.

Хранить имбирные пряники — печенье с глазурью можно в закрытых коробках или просто на столе в течение 2 недель.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

Имбирные пряники с глазурью на Новый год рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать новогодние имбирные пряники с глазурью? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Муку берите высшего сорта. Просейте ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом и сделать более воздушной.

Шаг 2:

В сотейник добавьте мёд, сахар и все специи.

Шаг 3:

Поставьте сотейник на огонь. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 4:

Перелейте горячую смесь в миску, добавьте соду. Хорошо перемешайте. Масса посветлеет и немного увеличится в объеме.

Шаг 5:

Положите в медовую массу сливочное масло. Хорошо перемешайте. Масло должно полностью растаять в горячей смеси.

Шаг 6:

Теперь немного подождите, пока масса остынет. Затем вбейте в нее сырое яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Шаг 7:

Замесите тесто, добавляя муку частями. Сначала замешивайте ложкой, потом руками. тесто должно стать густым и не липким. Ориентируйтесь на его консистенцию, а не на объем муки — ее у вас может уйти больше или меньше. Соберите тесто в шар. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

Шаг 8:

Затем тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. С помощью формочек или трафаретов вырежьте пряники. Остатки теста снова соберите в шар, раскатайте и нарежьте из него фигурки.

Шаг 9:

Переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте пряники около 10-12 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые пряники остудите и снимите с бумаги.

Шаг 10:

Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Подготовьте для нее продукты. При желании можете взять пищевые красители, чтобы глазурь была цветная. Но и просто белая выглядит красиво.

Шаг 11:

В отдельную миску добавьте яичный белок. Просейте к нему через мелкое сито сахарную пудру.

Шаг 12:

Венчиком хорошо размешайте яичную массу до однородного состояния. Добавьте несколько капель лимонного сока.

Шаг 13:

Миксером взбейте глазурь до состояния пышной белой массы.

Шаг 14:

Отложите пару ложек густой глазури для рисования контура. Остальную глазурь разбавьте водой до нужной густоты.

Шаг 15:

В разбавленную глазурь добавьте красители.

Шаг 16:

Разложите белую и цветную глазурь по пакетам или кондитерским мешкам.

Шаг 17:

Белой густой глазурью нарисуйте на пряниках контур. Если получилось не ровно, не страшно, можете пальцем аккуратно стереть глазурь и нарисовать контур заново. Все неровности исправляйте зубочисткой. Дайте контуру просохнуть около 15 минут.

Шаг 18:

Серединку поверхности пряника заполняйте более жидкой цветной глазурью. Края поправьте зубочисткой. Дайте глазури полностью застыть. На это уйдет около часа.

Шаг 19:

Раскрасьте пряник густой белой глазурью по своему желанию, как вам подсказывает фантазия! Вкусные новогодние имбирные пряники с глазурью готовы!

Имбирные пряники с глазурью рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Мед 100 г

Сахар 50 г

Сливочное масло 50 г

Ванилин на кончике ножа

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Мускатный орех 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Пшеничная мука 300 г

Куриное яйцо 1 штука

Яичный белок 1 штука

Сода 1 чайная ложка

Сахарная пудра 100 г

Пищевой краситель по вкусу

Кондитерские украшения 10 г

Домашние пряники с глазурью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		70 г
	2 шт.		50 мл
	1 ч. л.		2 щеп.
	350 г		150 г
	0,5 ст. л.

Описание рецепта — Домашние пряники с глазурью:

Готовим вкусные домашние пряники из творожного теста в сахарной глазури. Скажу вам без преувеличения — пряники получаются отменными! Всё в них в меру по сладости, нет приторности даже с учётом наличия глазури. По внешнему виду изделия выглядят идеально, ну точно пряники из магазина, а вот по вкусу такая выпечка мне понравилась даже больше. Если хотите, ванилин можно заменить специальным набором специй и пряностей для пряников, в которую входят кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздик, бадьян и душистый перец, но это уже на любителя. Творожные пряники готовятся просто и понравятся всей семье!

Домашние пряники с глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 50,16 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

297 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления творожных пряников нам понадобятся следующие ингредиенты: творог любой жирности, пшеничная мука, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, сахар, пищевая сода, ванилин.

Шаг 2:

Для того, чтобы приготовить глазурь для пряников, нам понадобится белок куриного яйца, сахарная пудра и лимонный сок.

Шаг 3:

В миску перекладываем творог. Можно брать творог любой жирности, у меня был жирный домашний творог.

Шаг 4:

Всыпаем в творог сахар.

Шаг 5:

Сюда же, в миску с творогом и сахаром, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 6:

Интенсивно перемешиваем, как бы перетирая, творог с сахаром и яйцом. В получившуюся массу вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 7:

Также всыпаем пищевую соду.

Шаг 8:

И добавляем пару щепоток ванилина. Снова всё тщательно перемешиваем с помощью венчика.

Шаг 9:

В получившуюся творожную массу всыпаем пшеничную муку.

Шаг 10:

Замешиваем тесто сначала ложкой, затем рукой и собираем его в шар.

Шаг 11:

Готовое творожное тесто разделяем на две части и поочерёдно раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезаем формочкой для печенья или стаканом кружочки.

Шаг 12:

Перекладываем кружочки творожного теста на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 26 пряников. Ставим пряники выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут (у меня получилось 17 минут). Пока пряники выпекаются, займёмся приготовлением глазури.

Шаг 13:

Для приготовления белковой глазури для пряников в миску переливаем белок одного куриного яйца. Желток нам не понадобится.

Шаг 14:

Замешиваем глазурь ложкой, постепенно подсыпая в яичный белок сахарную пудру.

Шаг 15:

Когда глазурь станет белоснежной и густой, сахарную пудру перестаём добавлять. На один яичный белок у меня ушло 150 грамм сахарной пудры.

Шаг 16:

Теперь вливаем в глазурь немного лимонного сока, перемешиваем.

Шаг 17:

Количеством лимонного сока очень удобно отрегулировать консистенцию глазури, при этом она приобретёт приятную кислинку, чрезмерная сладость будет сбалансирована.

Шаг 18:

Когда творожные пряники подрумянятся и будут готовы, снимаем их с противня и ждём пару минут, чтобы они перестали быть обжигающе горячими.

Шаг 19:

Всё ещё горячие пряники перекладываем в миску с глазурью, накрываем второй большой миской такого же диаметра и, потряхивая и переворачивая конструкцию из мисок с глазурью и пряниками внутри, даём изделиям покрыться глазурью.

Шаг 20:

Вот так должны выглядеть пряники в глазури в конечном итоге.

Шаг 21:

Аккуратно перекладываем творожные пряники на решётку для их остывания и застывания глазури.

Шаг 22:

Творожные пряники готовы.

Шаг 23:

Творожные пряники в глазури получились очень вкусными, толстенькими, мягкими, по вкусу и внешнем виду просто-таки идеальными.

Шаг 24:

Такие творожные пряники с глазурью долгое время не черствеют и прекрасно подходят для домашнего чаепития.

Приятного аппетита!

Имбирные пряники с королевской глазурью рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Сандра Ли (Sandra Lee) — телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель

Если до этого момента вас пугала сложность приготовления имбирных пряников, то теперь вы можете забыть об этом, и озаботиться в основном творческим моментом – росписью пряников глазурью. А всё потому, что нет ничего проще и гениальнее, чем взять за основу пряников готовую сухую смесь для сахарного печенья, добавить в неё приправу для тыквенного пирога, где все ароматные специи уже гармонично подобраны, добавить мелассы, несколько дополнительных ингредиентов и пряничное тесто готово. Охладите его, вырежьте любые фигурки и испеките, а для их росписи лучше королевской глазури ничего нет.

Рекомендуем

Время: 1 час. 18 мин.
Сложность: легко
Порций: 12-15

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Имбирные пряники

• 1 упаковка сухой смеси для сахарного печенья
• 1 яйцо
• 0,5 ст. муки
• 1/4 ст. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. приправы для тыквенного пирога
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ст. тёмной мелассы
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Королевская глазурь

• Белок 2 больших яиц или 5 ст. л. сухого яичного белка
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока или 1 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ст. сахарной пудры, просеянной
• Пищевой краситель, по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. Имбирные пряники:

   
   Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 1 час. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,3 см. С помощью вырубок для печенья вырежьте из теста фигурки и положите их на противень. Выпекайте в разогретой духовке 8 минут.



3. Королевская глазурь:

   
   С помощью ручного миксера взбейте яичные белки с лимонным соком или ванильным экстрактом до образования пены. Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости до однородной консистенции. Увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте примерно 5 минут, пока глазурь не станет плотно и блестящей. Добавьте по желанию пищевой краситель и переложите глазурь в кондитерский мешок, чтоб украсить пряники.

Категории:

Шоколадные пряники — вкусные и мягкие, рецепт с фото пошагово

Шоколадные пряники с глазурью — сладкое лакомство не только для детей, но и для взрослых. Пряники по данному рецепту получаются неимоверно вкусные. Они мягкие, пористые внутри, с вкусной сахарной оболочкой снаружи.

Их можно испечь к любому празднику, к домашнему чаепитию, ребенку в школу или на работу в качестве перекуса. Готовые настоящие пряники отлично хранятся длительное время в хорошо укупоренной таре при комнатной температуре.

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 30-40

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука — 350 г (100 г + 250 г)
• Сахар — 220 г
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 35 г
• Желток — 1 шт.
• Какао-порошок — 50 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 1 щепотка

Ингредиенты для глазури:

• Белок куриный — 1 шт.
• Сахарная пудра — 100-150 г
• Лимонный сок — 1-2 чайные ложки

Читайте также:

Как приготовить шоколадные пряники

1. Из общей массы просеянной муки отмерьте 100 г и всыпьте в отдельную глубокую посуду. Добавьте сахарный песок.

Вооружитесь венчиком и перемешайте до равномерного распределения.

2. В кастрюлю влейте молоко любой жирности. Отправьте на огонь и доведите до горячего состояния. Не обязательно, чтобы молоко кипело.

Влейте его в смесь муки с сахаром и сразу перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Заварную смесь остудите до комнатной температуры.

3. Добавьте куриный желток, масло растительное и соль. Перемешайте до однородности.

4. Всыпьте какао-порошок, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешайте, чтобы было без комочков.

5. Теперь небольшими порциями подсыпьте оставшуюся муку.

После каждого добавления, хорошо перемешивайте ложкой.

6. Тесто для пряников должно получиться вязким и липнущим к рукам.

Его лучше всего перемешивать ложкой, а не руками.

7. Подпыльте доску мукой. Переложите пряничное тесто. Слегка подмесите его и соберите в шар.

8. Раскатайте в пласт 8-10 мм. Возьмите стакан или вырубку и вырежьте круглые заготовки.

9. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите шоколадные шайбочки на расстоянии друг от друга.

Запекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.

10. Готовые пряники остудите до комнатной температуры.

11. Приготовьте глазурь. Просейте сначала около 100-120 г сахарной пудры. Добавьте куриный белок. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Если глазурь очень жидкая, подсыпьте немного сахарной пудры.

12. Влейте в смесь сок лимона. Перемешайте.

13. Каждый пряник смажьте глазурью кисточкой или сделайте как вам удобно.

14. Выложите на пергамент или решетку и оставьте подсохнуть, чтобы глазурь не липла к рукам.

15. Шоколадные пряники с глазурью готовы. Приятного чаепития вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

8 праздничных рецептов + бонус

Яркие и невероятно вкусные имбирные пряники приготовьте всей семьей на самые добрые праздники!

Рецепт 1: домашние имбирные пряники (пошаговые фото)

Практически у всех имбирные пряники с глазурью (рецепт с фото) ассоциируются с праздником. Очень многие пекут их на Новый год и под стать украшают разноцветной или просто белой глазурью. Результатом довольны все – дети и взрослые. Если перед выпечкой в заготовках проделать маленькие отверстия, то такие пряничные печеньки очень удобно вешать на елочку. Детки очень любят угощаться ими, снимая их с веточек ёлки.

• мягкое сливочное масло – 100 грамм;
• куриное яйцо – 1 штука;
• пшеничная мука – 200 грамм;
• мед – 3 чайных ложки;
• сахар – 110 грамм;
• пищевая сода – 1,5 чайной ложки;
• молотый имбирь – 2 чайной ложки;
• молотый кардамон – 1 чайная ложка;
• корица – 1 чайная ложка.

Для сахарной глазури:

• сахарная пудра – 150 грамм;
• лимонный сок – 2 чайных ложки;
• холодная кипяченая вода – 1 столовая ложка;
• красители по вашему желанию.

Возьмите мед и подогрейте его на водяной бане. Варить его не нужно, он должен просто стать жидким. Для этого можно просто взять глубокую тарелочку с медом и поставить ее в очень горячую воду. Также вы можете подержать тарелочку над слабо кипящим чайником (предварительно откройте его крышку и поставьте на него сито, в которое и поместите тарелку с медом).

В отдельную миску сложите мягкое масло и сахар. Разотрите их или взбейте миксером на небольшой скорости.

Добавьте в яично-сахарную смесь жидкий мед (только не горячий) и одно яйцо.

Затем воспользуйтесь миксером и взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

Теперь возьмите другую миску и просейте в нее муку, также положите необходимые специи в указанном количестве и соду. Все хорошенько перемешайте.

Добавляйте сыпучую смесь в маслянистую массу небольшими частями, хорошо перемешивая тесто. Проследите, чтобы в конечном виде тесто было однородным и без комочков. На ощупь оно должно получиться немного липковатым. Как только тесто будет готово, положите его в пакет или замотайте в пищевую пленку, затем уберите в холодильник часа на два. Так оно немного подмерзнет, и его легче будет раскатывать.

По прошествии времени, немного разомните комочек теста и раскатайте его толщиной в 0,5см. При комнатной температуре его долго держать нельзя, поэтому не мните его долго. После выдавите с помощью формочек фигурки. Если нет формочек, то можете использовать обычную круглую чашку или стакан. Затем подготовьте противень – застелите его пергаментом или смажьте сливочным маслом. Переложите на него заготовки. Делайте это аккуратно, можете использовать нож, чтобы поддевать фигурки из теста.

Выложенные заготовки нельзя класть близко друг от друга, так как в процессе выпечки они немного поднимутся. Духовку следует разогреть до 180 градусов и выпекать пряничное печенье около семи минут. Не передержите его, чтобы оно не пересохло.

Выпечка, только что вынутая из духовки, получится мягкой. Снимите её с противня, уже через несколько минут она станет более твердой.

После того как пряники будут готовы, сделайте для них глазурь. Для начала смешайте сахарную пудру и лимонный сок.

Затем понемногу влейте столовую ложку воды и хорошо все перемешайте. Не спешите, если есть необходимость, то добавьте еще пудры или водички.

В результате вы должны получить густую и тягучую массу. Готовность глазури можно проверить следующим образом. Если вы капнете немного на чистую поверхность, и капля будет держаться, не расплываясь, то глазурь идеальна. На этом этапе в нее можно добавить красители по желанию. Если вы будете использовать их несколько, то разложите глазурь по чашкам и добавляйте в каждую свой цвет.

Теперь вы можете приступать к украшению пряников. Глазурь следует поместить в кондитерский мешок или свернутую пергаментную бумагу, или в обычный плотный кулечек с обрезанной дырочкой. Ну, а после приступайте к украшению. Дайте волю своей фантазии. В круглом печенье можно нарисовать любой рисунок в виде снежинок или новогодних шариков.

Нарядные имбирные пряники готовы. Кстати они могут стать замечательным вкусным подарком на любой праздник для ваших друзей и родных. Коробочка с пряничным печеньем всегда будет уместной для любого случая. Приятного аппетита!

Рецепт 2: имбирные пряники в домашних условиях

• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар – ¾ ст.
• Мед – 3 ст.л. с горкой
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Куркума – 1 ст.л.
• Мускатный орех – 1 ст.л.
• Имбирь – 2 ст.л .
• Корица – 1 ст.л.
• Мука – 4 ст.
• Соль – по вкусу
• Яйца куриные – 3 шт.

Для глазури:

• 1 белок
• 200-250 грамм сахарной пудры

Обычно стандартный набор специй в имбирные пряники —  это собственно имбирь, мускатный орех, корица и гвоздика! Но, по личному опыту вкус гвоздики довольно резкий и специфический, не всем он нравиться. Я заменила гвоздику – куркумой и получились яркие, ароматные оранжевые прянички – ну очень легкие и вкусные! Все детки в восторге!!!  Итак, со специями мы разобрались.

Сливочное масло предварительно достаем из холодильника. Пусть полежит на теплой кухне и станет мягким. Кладем его в удобную для работы емкость. Добавляем сахар.

Миксером взбиваем масло с сахаром до получения пышной массы. Масло в процессе взбивания достаточно посветлеет. Теперь добавляем мед. У меня ложки были настолько полные, что пропорция меда, наверное, удвоилась – прянички получились достаточно сладкие.

Взбиваем сливочную массу с медом. Получилась воздушная масса, похожая на сладкое облако. Теперь добавляем разрыхлитель. Основной компонент из специй – имбирь, его кладем две части в пропорции от остальных специй (в рецепте указано количество). Теперь добавляем остальные специи – куркуму, корицу и мускатный орех.

Взбиваем. Получилась вот такая желтая, яркая масса. Добавляем куриные яйца и тщательно взбиваем миксером на высоких оборотах.

Основа теста готова. Осталось добавить муку. Ее кладем частями.

Первую часть (около 2,5 стаканов) перемешиваем миксером.

Остальное домешиваем руками. Вот такое густое тесто получилось. Накрываем его пищевой пленкой и ставим отдохнуть в холодильник на 2- 2,5 часа.

Тесто стало плотное и теперь с ним очень удобно и легко работать.

Начинаем. Посыпаем рабочую поверхность мукой, берем кусочек теста, раскатываем его тонким слоем и вырезаем различные фигурки.

У меня вот такой веселый набор из звездочек, короны, колокольчика и усиков.

Выкладываем фигурки на противень и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов буквально 7-10 минут.

Как только имбирные пряники зарумянились можно ставить следующие.

Украсить прянички можно сахарной глазурью. Для этого берем один яичный белок и 200 грамм сахарной пудры – взбиваем до осветления массы  и состояния, когда капля застываем на венчике. Это буквально – 5-6 минут на высоких оборотах миксера.

Готово! Теперь пакуем новогодние имбирные прянички в подарочные наборы и радуем наших дорогих людей!

Рецепт 3, пошаговый: имбирные пряники в сахарной глазури

Ничего не может быть лучше на праздник или просто милое семейное чаепитие! Один лишь вид так поднимает настроение! А уж на Рождество и Новый год — так вообще не обойтись! Не говоря о детских праздниках) Так что лучше начну рассказывать, как приготовить самые ароматные имбирные пряники.

• Сахар — 100 грамм
• Мед — 165 грамм
• Имбирь молотый — 1,5 ч.л.
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Гвоздика молотая — 1 ч.л.
• Сода — 2 ч.л. без горки
• Сливочное масло — 125 грамм
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 грамм

Берем небольшую кастрюльку, насыпаем сахар, кладем мед и три вида пряностей — корицу, имбирь и гвоздику. Ставим на конфорку и нагреваем, пока масса не станет жидкой, конечно же, постоянно помешиваем.

Не снимая с плиты, добавляем соду и быстренько так перемешиваем.

Масса тут же побелеет и немного поднимется, станет пышнее.

Убираем кастрюлю с плиты и сразу добавляем в медово-пряную массу сливочное мало и перемешиваем, пока оно не растворится.

Как только масса слегка остынет, разбиваем яйцо и венчиком быстро перемешиваем.

Осталось только добавить муку. Ее количество можно немного варьировать, по рецепту ее довольно много, я просто добавляла частями, когда показалось, что тесто уже достаточно плотной консистенции, не стала высыпать остатки (осталось примерно полстакана).

Вымешиваем тесто руками. Оно должно получиться рассыпчатым, как песочное тесто.

Раскатываем тесто в очень тонкий лист, примерно в 2 миллиметра, чем тоньше, тем лучше.

И вырезаем фигурки. У меня была вот такая большая форма.

Перекладываем на противень (можно не смазывать его ничем, т.к. в тесте много масла и печенье не прилипнет). Отправляем в разогретую духовку. По температуре точно не скажу, у меня было примерно 190-200 градусов. Но пекутся они очень быстро, так как тесто тонкое, поэтому не отходите далеко, нужно следить, не отходя.

Вот и все, вкусные, ароматные, пряные имбирные пряники готовы! Можно подавать с пылу, с жару.

А еще можно украсить пряники, взбив белок с сахаром.

Рецепт 4: как сделать имбирные пряники с какао и медом

• Мука пшеничная — 650 г
• Мед — 85 г
• Масло сливочное — 90 г
• Сахарная пудра (+200 г. в глазурь) — 210 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Специи — 3 ч. л.
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Белок яичный (В глазурь) — 1 шт

На водяной бане растопить мед и масло.

Взбить яйца с сахарной пудрой.

Растопленный мед с маслом ОСТУДИТЬ! Если добавить горячим, то тесто будет резиновым, его будет очень сложно раскатать.

Добавить во взбитые яйца и перемешать.

Добавить соду, специи и какао. Перемешать. Вот что получается.

Просеять муку.

Перемешать. Я сначала это делаю миксером:

Вот что получилось:

А потом уже руками. Месим хорошенько. Если плохо вымесить, потом будут пузыри.

Все сначала липнет. Но не страшно. Всю эту массу делим на 4 части. Берем одну часть, формируем комок и в полиэтиленовый пакет.

Убрать тесто в морозилку на 15-20 минут.

Тесто охладилось. Достаем кусочек. Мнем слега. Раскатываем. Раскатывать так, чтобы в тесте не было воздуха. Вот теперь было для меня откровение. Если раскатать тонко-тонко, в мм, то печеньки получатся тоненькими, хрустящими, но… кривыми. Поэтом, чем толще печенька, тем он ровнее на выходе. Я старалась делать толщину 3-4 мм. Это, по-моему, оптимально.

Все вырезаем. Аккуратно перекладываем на противень. Я пекла на силиконовом коврике. Вот кстати. Если коврик тонкий, то он может в духовке вздыбиться, и тогда пряники тоже будут неровными.

Я выпекала при 150 градусах. Когда я сделала температуру больше — пряники стали пузыриться. То есть опять — стали неровными.

Пряники покоричневели, значит можно вынимать.

Расписать глазурью.

Рецепт 6: как делать имбирные пряники в домашних условиях

• Мука пшеничная в/с 500 гр.
• Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 125–150 гр.
• Мёд (любой сорт без горчинки) 250 гр.
• Кориандр (сушёный) 3 чайные ложки
• Гвоздика 50 шт.
• Корица (молотая) 1 чайная ложка
• Имбирь (свежий) 3 см.
• Какао порошок — 10 гр.
• Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
• Лимонный сок 40 мл.
• Сахарная пудра 100 гр.

В неглубокую кастрюльку выкладываем мёд, сливочное масло и сахар, ставим разогревать на средний огонь до полного растворения сахара. При этом не забываем постоянно помешивать.

Затем снимаем кастрюлю с огня. Берём гвоздику и кориандр, и измельчаем при помощи кофемолки, после чего просеиваем через сито. Имбирь измельчить таким же способом. Добавляем всё это в медовую массу, высыпаем ещё корицу и тщательно перемешиваем. Следом всыпаем какао-порошок, перемешиваем до образования однородной массы и оставляем остужаться.

После чего вбиваем в кастрюльку яйцо, добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его часа на 3 в теплом месте, накрыв полотенцем.

Ставим разогревать духовку до температуры 180-200 градусов. Берём бумагу для выпечки и раскатываем на ней при помощи скалки тесто, толщиной примерно 3 см. Затем при помощи специальных формочек вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем, а бумагу с пряниками переносим на противень и ставим запекать в разогретую духовку минут на 15-18.

В это время смешиваем в неглубокой миске две столовые ложки лимонного сока и сахарную пудру. Уже можно доставать противень из духовки.

Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и раскрашиваем имбирные пряники.

Как только глазурь застынет, пряники можно подавать на стол. Заваривайте ароматный чай с лимоном и зовите домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пряники с имбирем и мускатным орехом (пошагово)

Имбирные пряники являются классической рождественской выпечкой. Они долго хранятся в плотно закрытой сухой банке. Можно их разрисовать по желанию, украсить разноцветной посыпкой или кокосовой стружкой, шоколадом и пр. Проявляйте фантазию, подключите детей. Им это занятие однозначно понравится и вы вместе отлично проведете время. Приятных вам праздников!

• Мука пшеничная высшего сорта 450 гр
• Масло сливочное 125 гр
• Сахар 125 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мед 125 гр
• Имбирь 1 ч.л.
• Корица 1 ч.л.
• Орех мускатный 1/2 ч.л.
• Гвоздика 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
• Сода 1/2 ч.л.
• Соль 1 щепотка

Муку смешать со специями, сахаром, разрыхлителем, содой и щепоткой соли.

Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Перетереть в крошку.

Добавить яйцо, мед и 1 ст.л. холодной воды.

Замесить эластичное тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать минут 12 при 170С. Покрыть глазурью или белым шоколадом по желанию.

Рецепт 8: красивые имбирные пряники к празднику (с фото)

Ароматные, вкусные, весёлые. Процесс оформления доставит огромное удовольствие как детям, так и взрослым.

• мука (с горкой) — 1 стак.;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 0,5 стак.;
• яйцо — 1 шт;
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
• какао порошок — 1 ч.л.;
• имбирь молотый — 1 ч.л.;
• корица молотая — 0,5 ч.л.;
• соль (щепотка) ;
• яичный белок (для глазури) — 1 шт;
• сахарная пудра (для глазури) — 0,5 стак.;
• сок лимона (для глазури) — 1 ст.л.;

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито. Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло. Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто.

Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа.

Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм.

Наложите бумажные трафареты (или воспользуйтесь фигурными формочками) и вырежьте пряники. Выложите пряники на присыпанный мукой противень. Выпекайте 15-20 минут при 180°С.

Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд. При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель.

Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть. я пользовалась помимо глазури гелевыми фламастерами

Бонус: глазурь для вкусных домашних имбирных пряников

• 1 шт яйцо
• 150 гр сахарная пудра
• 10 гр лимонного сока
• ванилин
• пищевые красители

Отделите в чистую посуду яичный белок. Сделать это нужно аккуратно, потому что если попадет хотя бы капелька желтка, глазурь не получится. Лучше всего взбивается охлажденный белок.

Для начала просто разбиваем белок миксером.

Когда он станет однородной консистенции, добавляем лимонный сок, ваниль и понемногу сахарную пудру.

После каждого добавления взбиваем, пока все крупинки не растворятся.

Когда масса станет похожа по консистенции на кефир, глазурь готова. Если добавить еще немного сахара, глазурь станет более густой, и ее можно будет использовать для рисования узоров. Разделяем ее на порции, в которые добавляем пищевой краситель, и помещаем в кондитерский мешок.

(с) http://moiris.ru, http://laskovaya-mama.ru, http://vkusnjaschka.com, http://www.povarenok.ru, https://www.tvcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.cooksa.ru, http://ovkuse.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пряничный торт Easy с ванильной глазурью

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот простой имбирный пряник с ванильной глазурью на одну чашу может быть самым легким, самым влажным и вкусным пирогом из всех, которые вы когда-либо делали!

Уф! Во многих отношениях кажется, что Скотт и я уехали в нашу поездку в Лондон всего день или два назад. На самом деле прошло уже почти две с половиной недели, и теперь мы едем домой.Время летит быстрее, чем Боинг 767 (самолет, на котором мы сейчас находимся), когда вы живете с занятой семьей и разбираетесь во всех тонкостях работы в таком большом городе, как Лондон. Это был замечательный визит с нашей дочерью, ее мужем и их маленьким стадом из четырех человек.

Любящий Лондон

Скотт и я также немного повеселились наедине, так как семья была за пределами города в течение одной из двух недель, которые мы были в Лондоне. Пока они отдыхали, мы нашли время, чтобы открыть для себя районы Лондона, которые раньше не видели.

Несколько дней мы брали напрокат велосипеды и проезжали мили вдоль Темзы, останавливаясь на обед в паре веселых пабов.

Вы можете арендовать велосипеды в Лондоне на целый день менее чем за 3 доллара. Если вы собираетесь совершить короткую поездку (менее 30 минут), это бесплатно! По всему городу легко найти ярко-красные киоски, где можно забрать или выбросить велосипеды. Когда вы возвращаете свой автомобиль, есть небольшая кнопка, которую вы можете нажать, если у вас возникли проблемы с велосипедом.В таком случае его выводят из строя и ремонтируют, поэтому велосипеды всегда в отличном состоянии. Обожаю этот замечательный вариант транспорта в Лондоне.

Мы также отыскали лучшую рыбу с жареным картофелем в Лондоне (ням!), Исследовали Чайнатаун, гуляли по прекрасным паркам, наслаждались покупкой хлеба и красивых продуктов на рынках, пили много капучино, посещали несколько уроков в лондонских магазинах Apple Store. , проехал по метро (лондонскому метро) из одного конца города в другой, отошел и однажды днем ​​пошел в театр, чтобы увидеть Les Misérables (потрясающе!).Еще одним важным событием было посещение воскресных церковных служб в Hillsong London. Богослужение с тысячами других верующих со всего мира в красивом, богато украшенном старинном театре в самом центре Лондона было потрясающим опытом.

В перерывах между приключениями у меня было время поработать пару новых рецептов на осень. Мой любимый — Легкий имбирный пряник с ванильной глазурью.

Думаю, этот Легкий имбирный пряник станет и вашим любимым, потому что это действительно торт в одну чашу, без миксера и без суеты!

Он также очень влажный, полный аромата и имеет кремовую, мечтательную, восхитительную глазурь из ванильных бобов, приготовленную в той же миске! Определенно хранитель!

Было интересно работать над этим легким пряничным пирогом в другой стране.Я узнал, что нельзя предполагать, что определенные ингредиенты так распространены или даже доступны в других частях мира. Хороший пример — патока. Я безуспешно искал патоку в нескольких крупных лондонских продуктовых магазинах. Проведя небольшое исследование, я узнал, что «золотой сироп» и «патока» являются британскими эквивалентами патоки. Золотой сироп найти было легко, но ни в одном из проверенных мной магазинов патоки не было.

Но не беспокойтесь! Если вы читаете это, и вы британец, австралиец (или из любого другого места, где меласса не является легкодоступным ингредиентом), я провел для вас небольшое тестирование.Я пробовала этот легкий имбирный пряник не только с золотистым сиропом, но и с кленовым сиропом вместо патоки. Результаты были замечательными с обоими. Патока придаст пирогу более темный цвет и немного более аутентичный пряничный вкус. Честно говоря, нам не меньше понравилось золотистый и кленовый сиропы.

Прикрепите этот рецепт, так как вам понравится, если он будет в вашем арсенале праздничных рецептов. С другой стороны, вы можете вытащить ингредиенты и взбить этот восхитительный имбирный пряник с ванильной глазурью прямо сейчас.Ваш дом может наполниться невероятным ароматом менее чем за 30 минут!

Я? Я собираюсь вздремнуть. Думаю, дело в смене часовых поясов. С другой стороны, это могла быть кремовая, мечтательная глазурь. Комбинация торта и глазури неотразима, и мне пришлось испытать ее несколько раз… для вас, конечно же!

П.С. Этот рецепт легко делится пополам. Просто используйте 9-дюймовую квадратную сковороду вместо 9 × 13. Время выпекания будет немного короче. Я бы начал проверять через 25 минут.Вы также захотите уменьшить вдвое глазурь — если только вы не похожи на моего сына и не любите ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густую!

МНОГО ЛЮДЕЙ СПРАШИВАЮТ, КАКАЯ ПОСУДА, МАЛЕНЬКАЯ ТЕХНИКА, СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ И Т.Д. ИСПОЛЬЗУЮ НА КУХНЕ. ВОТ ЧТО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА.

Пряничный торт с ванильной глазурью

Этот легкий пряничный торт с ванильной глазурью может оказаться самым легким, самым влажным и вкусным пирогом, который вы когда-либо делали! Всего одна миска!

Автор: Крис Шойер — адаптировано из романа Once Upon a Chef

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 16

Калорийность: 452 ккал

Состав

• Для торта:
• 8 столовые ложки сливочное масло 4 унции 113 г нарезать кусочками по 1/2 дюйма
• 1 ⅓ чашка вода
• 1 ⅓ чашка темно-коричневый сахар 260 г
• 1 ⅓ чашка патока кленовый сироп или золотой сироп
• 3 чашки мука общего назначения 375 г
• 2 чайные ложки пищевая сода
• ½ чайная ложка соль
• 1 столовая ложка молотый имбирь
• 2 чайные ложки Молотая корица
• ½ чайная ложка молотой гвоздики
• 2 большие яйца
• Для глазури:
• 1 приклеить холодное масло 4 унции 113 г
• 2 унции сливочный сыр или сыр Невшатель 55 г
• 5-6 столовые ложки половина и половина или цельное молоко
• семена, очищенные от 1/2 стручка ванили *
• 5 чашки сахарная пудра 625 г

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325˚F **.градусов. Смажьте форму размером 13×9 дюймов антипригарным спреем для выпечки. Не пользуйтесь кулинарным спреем, это не то же самое. На самом деле спрей для выпечки — это масло и мука, смешанные вместе. Если у вас нет спрея для выпечки, вы можете добиться тех же результатов, смазав форму размягченным сливочным маслом. Затем добавьте столовую ложку муки и вращайте кастрюлю, пока она полностью не покроется мукой. Выбросьте лишнюю муку и переходите к следующему шагу.

2. Положите кусочки масла и воду в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте на высокой мощности в течение 1–1 1/2 минут или до тех пор, пока масло почти не растает (нормально, если останется несколько кусочков). Выньте из микроволновой печи, добавьте коричневый сахар и кленовый сироп. Размешайте как следует.

3. Посыпать сливочную смесь мукой. Посыпьте муку пищевой содой, солью и специями. Медленно взбивайте, пока не смешаются все сухие ингредиенты, затем энергично взбивайте, пока смесь не станет без комков.

4. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте, пока яйца полностью не смешаются.

5. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут, пока пирог не станет воздушным и не станет твердым при легком прикосновении к центру. Также можно проверить готовность торта острым концом зубочистки. Вставьте зубочистку в центр торта, затем выньте его. Если на зубочистке мокрое тесто, пирогу нужно немного больше времени в духовке. Если он получился чистым или с небольшим количеством крошек, пирог готов.

6. Когда пирог готов, выньте его из духовки на решетку, чтобы он полностью остыл перед глазурью ***.

7. Пока торт запекается, вымойте миску, чтобы приготовить глазурь. Для глазури смешайте сливочное масло и сливочный сыр в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности в течение 45-55 секунд или пока масло не растает примерно наполовину. Внимательно следите за этим, проверяя каждые 10 секунд, так как все микроволновки разные.

8. Взбейте до однородной кремообразной массы, затем добавьте половинки и семена ванили и снова взбейте.

9. Добавьте 2 стакана сахарной пудры и взбивайте до однородной массы.Продолжайте добавлять сахарную пудру по 1 стакану, взбивая после каждого добавления, пока не исчезнут комочки.

10. Глазурь должна быть густой, но кремообразной и легко намазываться. Если слишком густой, добавьте еще половину. Если слишком жидкий, добавьте еще немного сахарной пудры.

11. Намазать остывший торт глазурью. Глазурь застынет, если вы оставите ее на час или два, но пирожным можно наслаждаться в любое время.

Примечания к рецептам

* Мои стручки ванили были довольно большими, поэтому я использовал только половину.Если у вас маленькие, используйте целые бобы. Чтобы добраться до семян, поместите стручок на разделочную доску и с помощью небольшого острого ножа обрежьте стручок по всей длине, стараясь не прорезать полностью. После того, как стручок будет разрезан, расплющите его и соскребите семена боковой стороной ножа. Выбросьте пустой стручок или закопайте его в сахарную банку, чтобы ароматизировать сахар.

Иногда бывает трудно найти ванильные бобы, так как во многих обычных продуктовых магазинах только
продают ванильный экстракт. Вы можете найти их в специализированных продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, а также в Интернете.Вы также можете использовать ванильную пасту или просто обычную ваниль, хотя вы не увидите всех забавных маленьких пятнышек ванильных стручков в глазури.
.
** Большинство тортов выпекаются при температуре 350˚F. Однако если вы хотите, чтобы у вас была плоская, ровная верхняя поверхность, лучше выпекать торт при температуре 325 ° F. При более высокой температуре бока запекаются намного быстрее, чем середина, поэтому у середины есть шанс больше приподняться. При температуре 325˚F вы обнаружите, что этот тип пирогов выпекается более равномерно. Гораздо приятнее, если вы планируете заморозить его, так как слой глазури будет красивым и ровным.
Еще одна хитрость для торта с плоской крышкой: оторвите длинную полоску от старого махрового полотенца. Он должен быть достаточно длинным, чтобы обернуть его вокруг формы для торта (плюс немного больше), и почти такой же ширины, как высота формы. Смочите полоску холодной водой и плотно отожмите. Оберните влажную полоску вокруг сковороды и завяжите излишки узлом. Выпекайте, как указано (обещаю, полотенце не пригорит!). Влажное полотенце предотвратит слишком быстрое запекание внешних краев формы, из-за чего пироги будут больше подниматься в центре.

*** Если не охладить торт полностью, глазурь «растает» и станет очень жидкой. Пирог также может стать мокрым, так как глазурь будет удерживать влагу от тепла. Это хорошо подходит для некоторых тортов, но не для этого. Можете ли вы сказать, что я научился этому на собственном опыте?

По мотивам книги Once Upon a Chef

Калорий 452 ккал

Жиры 7 г

Насыщенные жиры 4 г

Холестерин 38 мг

Натрий 304 мг

Калий 487 мг

Углеводы 95 г

Сахар 75 г

Сахар

Белок 2.7%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой полностью самодельный рецепт пряничного домика , включая то, как печь, конструировать и украшать королевской глазурью и сливочным кремом. Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие!

Один из самых частых вопросов о рецептах, которые я получаю, — это как превратить мои пряники в дом.До сих пор у меня никогда не было твердого ответа. У меня есть все для вас сегодня, включая:

• Рецепт твердого теста для пряников
• бесплатный шаблон пряничного домика с точными формами, которые вам понадобятся
• все мои советы и рекомендации по декору
• ссылки на продукты, которые я использую хочу повторить это

Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я мог бы ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

Приступим. Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

Gingerbread House Видеоурок

---

Создание домашнего пряничного домика

Мы используем тесто для печенья, которое похоже на мои пряники.Пряники мягкие в центре и хрустящие по краям, но формы пряничных домиков намного прочнее и солиднее. Давайте сравним домашний рецепт с рецептом печенья:

• небольшое количество пищевой соды для меньшего количества слоеного
• меньше масла, чтобы форма дома была более твердой
• меньше патоки, чтобы тесто не было таким липким
• добавьте воды, чтобы сделать его более гладким тесто

В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто — иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

Почему два диска? Из теста для печенья легче раскатывать меньшие порции.

Как построить пряничный домик

Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Sally’s Baking Addiction Шаблон пряничного домика

Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

* Лучший способ раскатки теста *

Самый успешный способ раскатать это тесто для имбирного печенья — это между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

Обледенение пряничного домика

Каждому дому нужны прочные стены, верно? Королевская глазурь — это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она мягко стекала по бокам и выглядела как снег.

СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько вам нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.

---

Сливочный крем для украшения

Хотя мне нравится работать с обоими, я гораздо лучше украшаю десерты сливочным кремом по сравнению с королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного ПРОЧНОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой — она ​​идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

Два инструмента, которые я настоятельно рекомендую:

1. Бутыль для выжимания «клея» королевской глазури по краям дома.
2. Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

• мармеладки
• M & Ms
• леденцы (мини или обычный размер)
• конфеты с перечной мятой
• посыпка (я использую эту смесь от Sweetapolita)
металлические бусины / драже (использую Sweetapolita)
• зефир
• кокос для «снега»
• палочки корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
• украшения для глазури, такие как эти снежинки

Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые вы можете найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Michaels, где была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты в сезонной секции, включая изображенные на фото украшения из обледенения из холли и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE wilton and michaels craft store.)

Gingerbread House Ideas

Я собрал несколько ссылок, которые вы можете использовать в качестве вдохновения для украшения. На свете так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило — получать удовольствие.

Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

Мне не терпится увидеть ваши творения пряничных домиков! Это был действительно один из самых забавных проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

Любите создавать и украшать? Тебе тоже понравится делать этот дневник!

распечатать значок часовВсе можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.

---

Ингредиенты

• 3 чашки (375 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
• 2 чайные ложки молотый имбирь
• 2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 мл) несульфированной или темной мелассы
• 1 столовая ложка (15 мл) воды
• королевская глазурь («клей»)
• конфеты ассорти (предложения см. В посте)

Crusting Buttercream

• 1/2 стакана (95 г) жира , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (11 5 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) молока
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соль

---

1. Распечатайте мой Шаблон пряничного домика Салли для пристрастия к выпечке и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
2. Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
4. Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
6. Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше — тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте маслом нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто для создания забавных форм с помощью форм для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
7. Аккуратно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
8. Выпекайте домики в течение 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте кусочки дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на столе.Ключ к охлаждению — плоская поверхность — в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
9. Постройте основу домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по дну передней части предмета дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости подпирая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутрь любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури — когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением кровельных элементов.
10. Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены наверху основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со 2-й частью крыши. Проведите толстую линию королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
11. Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, при необходимости подперев его. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
12. Дом необходимо установить: Перед отделкой глазурь на всем доме должна полностью схватиться. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
13. Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день — плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразного состояния (примерно 2 минуты). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
14. Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. Смотрите мои предложения конфет в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
15. Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если вы в настроении съесть его. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить до 3 дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выжимать бутылку | Деревянный сервер | Сервировочная доска для деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные конфеты
3. Выход рецепта: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печенья.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
4. Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне — накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху сливочный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко стекала по бокам и выглядела как снег!
5. Шортенинг: Шортенинг — вот что делает этот масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

Пряник с глазурью из корицы и патоки

31 августа 2017 г. by Great Grub, Delicious Treats

Рождество — мое любимое время года, и этот пряничный торт с глазурью из коричной патоки просто приближает сезон праздников.Изящно приправленный патокой и имбирем, а затем покрытый кремовой глазурью из патоки с оттенком корицы, этот торт идеально подходит для предстоящих праздников.

Рецепт вкусного пряничного торта

У этого пряничного пирога на самом деле липкая верхушка. Чем дольше он сидит, тем липче становится верх. Вы ведь понимаете, о чем я говорю? Один из самых влажных и невероятно вкусных тортов. Итак, как только пирог полностью остынет, снимите его с формы для запекания и заверните в фольгу.Дайте настояться 24 часа, чтобы получить эту чудесную липкую начинку. Все, что я могу сказать, это то, что если вы любите имбирные пряники и патоку, вам обязательно понравится этот торт!

Глазурь со сливочным сыром и патокой с корицей

Глазурь даже не нужно, потому что этот пряничный пирог тает во рту вкусно. Однако рецепт глазури с корицей и патокой настолько восхитителен, что вам просто нужно его попробовать. Я принесла половину этого торта девушкам в офисе, и им всем это понравилось! Так приятно иметь дегустаторов, которые ТАК хотят наслаждаться моими рецептами.Спасибо, дамы!

Пряники с глазурью из патоки

На самом деле, когда я сделал этот торт и заморозил его, здесь, в SoCal, было 103 °. Я делаю все свои снимки на крыльце, и иногда жара действительно влияет на некоторые из моих рецептов. В результате глазурь не держалась на жаре , но все еще , так что приятно . Так что охладите глазурь после того, как она будет приготовлена, пока торт постоит на ночь, а затем дайте ей немного постоять, прежде чем заморозить торт.

Еще рецепты праздничных десертов

А вот еще несколько вкусных рецептов праздничных десертов, которые вам обязательно понравятся: шоколадная помадка с грецкими орехами, домашняя карамель, рождественское сахарное печенье, хрустящие ириски, кусочки мятного пирожного и, как насчет имбирных кексов с глазурью из патоки.

Попробуйте этот имбирный пряник с глазурью из коричной патоки!

Пряник с глазурью из корицы и патоки

Курс: Торт, Десерт, Буханка

Кухня: Праздничный десерт

Автор: Терри

Состав

• 1 1/2 чашка мука общего назначения
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 Столовые ложки молотый имбирь
• 1 чайная ложка корица
• 1 чайная ложка пряность для тыквенного пирога
• 1/2 чашка сливочное масло холодным и нарезать небольшими кусочками
• 1/2 чашка патока
• 1/2 чашка кукурузный сироп
• 1/2 чашка фасованный коричневый сахар
• 9 унция молоко да, 9 унций
• 1 яйцо

Для глазури

• 4 унция сливочный сыр
• 1/4 чашка сливочное масло смягченный
• 1/2 чайная ложка ваниль
• 1 1/2 чашка сахарная пудра
• 3 чайная ложка патока
• 1/4 чайная ложка корица

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте маслом форму для выпечки 9 x 5.После намазывания маслом выровняйте пергаментной бумагой.

2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь, корицу и специю для тыквенного пирога. Отложите в сторону.

3. В маленькой кастрюле нагрейте молоко и коричневый сахар до тех пор, пока сахар не растает и не станет чуть теплым.

4. В другой маленькой кастрюле нагрейте патоку и кукурузный сироп, пока они не станут чуть теплыми.

5. Пока обе сковороды немного остынут, нарежьте холодное масло небольшими кусочками, добавьте к мучной смеси и используйте блендер для теста, пока смесь не станет мелкой крошкой.

6. После того, как обе сковороды остынут до теплого состояния, добавьте молочную смесь к мучной смеси, перемешайте до однородной массы, затем добавьте смесь патоки. Размешивать.

7. Добавьте яйцо и взбивайте до однородного состояния.

8. Вылейте в подготовленную форму для запекания и запекайте 45 минут или пока зубочистка не станет чистой.

9. Дайте полностью остыть в противне.

10. После охлаждения снимите со сковороды и заверните в фольгу на один день, чтобы верх стал липким.

11. Хранить в герметичном контейнере.

Для глазури

1. В средней миске взбить сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции.

2. Добавить ваниль и корицу, хорошо перемешать.

3. Медленно всыпать сахарную пудру и взбивать до кремообразного состояния.

4. Смешайте мелассу с смесью и хорошо перемешайте.

5. Охладите глазурь до охлаждения, затем заморозьте пирог, когда пирог останется на ночь.

Есть Pinterest

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайся, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылаетесь на этот пост, чтобы узнать исходный рецепт и инструкции.

Пряничный торт с глазурью из кленового крем-сыра

Несколько недель назад мы пошли в дом моей подруги Джули на ужин — одно из тех ранних собраний в пятницу вечером, потому что у всех нас есть дети, и в какой-то момент они начинают распутываться. конец напряженной недели.Джули сделала пикантные фрикадельки и чесночный хлеб, мы принесли большой итальянский салат, и пока мальчики играли после обеда, мы все уютно устроились на диване, пока Джули нарезала щедрые кусочки имбирных пряников… из моей книги! Сэм с удивлением спрашивал: «Это твой рецепт, Меган ?!» Даже я с трудом узнал это: у Джули было гениальное вдохновение, чтобы добавить слой кленовой глазури и немного соленой соли поверх цельнозернового завтрака, который мы ели много раз (ммм, Сэм), в действительно особенный Десерт.
Я много работал в моей кулинарной книге, чтобы сделать все как можно более здоровым: как мало сахара мы можем уйти с еще имея этот рецепт вкус вкусный? Какие еще цельнозерновые продукты можно использовать здесь? И, конечно же, с одной стороны, это имеет смысл, потому что это поваренная книга для завтрака. Но с другой стороны, мне нравилось видеть рецепт, переосмысленный в чьих-то глазах как декадентский десерт, и немного ослабить поводья сегодня в выпечке для нашей семьи.

Все говорят, что нет ничего лучше, чем беременность, чтобы научить вас отказываться от контроля и осознать, что вы не водитель.Я обнаружила, что это бесконечно верно, как только прибыл крошечный Оливер, но когда я была беременна в первый раз, я, казалось, была полностью настроена на то, чтобы доказывать это самому себе. Пробежать 6 миль за 30 недель? Без проблем. Пройдите классы barre до конца? Конечно. Роды без лечения и ребенок весом девять фунтов? Люди сделали это, так что я, конечно, тоже мог.

Даже после того, как мы привезли Оливера домой, казалось, что мы с Сэмом прошли месяцы, пытаясь доказать себе, что можем делать определенные вещи, с которыми, казалось, боролись другие родители — будь то еда вне дома или поездка на пароме на острова, длительные поездки на самолете или кемпинг.Оглядываясь назад, я думаю, что много месяцев работал на чистом адреналине. Оглядываясь назад, я понимаю, что это было не очень хорошо.

Эта беременность другая (о чем я писала недавно). Хотел бы я сказать, что бегу, но это не так. Сейчас я хожу по окрестностям, иногда слушаю подкасты, а иногда звоню маме или сестре — в конце концов, очень рада, что просто ухожу в дорогу. Я стою сзади, занимаясь барре или йогой, и, черт возьми, меняю этот час — в своем собственном углу, счастлив, что нашел время и выбрался из дома.Ожидания ниже: я не чувствую, что мне больше нужно что-то доказывать самому себе.

Теперь у меня есть очень большая подушка для беременных, против которой я боролась с первого раза. Мы покрываем нашу здоровую выпечку глазурью. Мы позволяем вещам разворачиваться, поскольку они немного больше, и, скрещивая пальцы, этот темп будет продолжаться после рождения ребенка.

Небольшое примечание об этом прянике: я провел массу исследований по пряникам во время написания этого рецепта и сделал много-много итераций, так как у меня были проблемы с поиском идеального.Я хотел нежный (не сухой!) Имбирный пряник с ярким пряным профилем, не слишком сладкий, с нотками цитрусовых и настоящим ароматом патоки. После всех этих проб и ошибок это, без преувеличения, мой самый любимый рецепт пряников. Будьте осторожны, не запекайте его слишком долго — вы хотите вытащить его из духовки, когда стороны только начинают отделяться от формы; он будет продолжать немного охлаждаться / становиться твердым, пока остается на сковороде. Я считаю, что 30 минут — это волшебное время приготовления (хотя в книге я говорю 35). Поделись этим с друзьями или, как говорит Оливер, «съешь все это.”

Значок рецепта Распечатать рецепт

Этот торт требует загрязнения только одной миски, и от него в доме пахнет как во сне. Откажитесь от глазури и наслаждайтесь ею на завтрак или выберите декадентский путь и добавьте ее. Не забывайте о слоеной соли сверху! Хотя многие люди относят имбирные пряники к праздничному столу, я люблю их в течение всех холодных месяцев: осенью и зимой вместе взятых.

Рецепт пряников из: Цельнозерновые по утрам

Ингредиенты

Для торта:

3/4 стакана (120 г) цельнозерновой муки

1 стакан (120 г) муки из полбы (или полуцелевой муки, если хотите например)

1/2 стакана (75 г) натурального тростникового сахара (или коричневого сахара)

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого имбиря

1/4 стакана измельченного кристаллизованного имбиря (совершенно по желанию)

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотой корицы

2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры

8 столовых ложек (115 г) несоленого масла, плюс еще для смазывания сковороды

1/2 стакана (120 мл) мелассы

3 столовые ложки меда

1/2 стакана (120 мл) цельного молока

1/4 стакана (60 мл) простого цельномолочного йогурта

1 большое взбитое яйцо

Для кленовой глазури: 900 71

4 унции сливочного сыра, комнатная температура

2 столовые ложки сливочного масла, комнатная температура

1/3 стакана плюс 2 столовые ложки просеянного кондитерского сахара, плюс еще при желании

3 столовые ложки кленового сиропа

слоеная соль (как Малдон) посыпать сверху

Инструкции

Сделать торт:
Разогрейте духовку до 350F.Смажьте масло и муку на квадратной сковороде диаметром 9 дюймов.

В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, соль, три вида имбиря, гвоздику, корицу и цедру апельсина. Разбейте сахар руками и хорошо взбейте.

В небольшой кастрюле на среднем или медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте патоку и мед и варите, помешивая, пока смесь не станет теплой, но не закипит. Вылейте мучную смесь и перемешайте. Добавьте молоко, йогурт и яйцо и смешайте до однородности.Если приложить немного усилий, смесь скоро станет похожа на тесто для брауни.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте до тех пор, пока края слегка не отойдут от формы и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30-35 минут. Дайте имбирным пряникам полностью остыть на сковороде перед глазурью.

Сделайте глазурь: В средней миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло на средне-сильном огне, пока они не станут однородными и однородными, примерно 1-2 минуты.Уменьшите скорость до минимума, добавьте сахар и кленовый сироп и хорошо взбейте до получения шелковистой и однородной массы. Если вам нравится более густая глазурь, просто добавьте кондитерский сахар по 1 столовой ложке за раз.

Заморозить торт: Выложите глазурь из миски на торт. С помощью лопатки (или ножа) равномерно нанесите глазурь на верхнюю часть торта. Посыпать слоистой солью.

Пряничный торт с кремовой глазурью из коричневого сахара

Если вы его пропустили, я хотел бы напомнить вам, что у меня брали интервью для замечательного подкаста под названием «Особый ужин». Это был такой веселый опыт, который укрепил мое желание начать свой собственный подкаст.Это также подтвердило тот факт, что я слишком быстро говорю, и мне действительно нужно немного поработать над тем, чтобы сбавить обороты. Это действительно показывает, как работает мой мозг. Вы можете послушать мое полное интервью в подкасте ЗДЕСЬ.

Торт. Я давно мечтала об этом торте, прежде чем он наконец стал реальностью. Я месяцами мечтала об этом торте. Я никогда не был мастером по выпечке тортов, но я люблю их и хочу приготовить еще больше. Я думаю, что больше всего меня пугает глазурь.Я все еще не очень хороший глазурь (это слово?), Но, к счастью для меня, деревенский вид торта сейчас вроде как в моде. Так что, если кто спросит, торт шикарный и деревенский (очевидно, специально).

Вдохновение для этого торта пришло от моей новой ЛЮБВИ ко всем пряностям для пряников И похожего на вид торта, который я видел в местной пекарне в декабре прошлого года, который дал мне идею шоколадных деревьев.

Я полностью ожидал, что шоколадные деревья будет сложнее сделать, но на самом деле это было так же просто, как растопить шоколад, положить его в пластиковый пакет и выложить из него в виде деревьев, прежде чем положить в холодильник для повторного затвердевания.

Сам торт приготовить очень легко. Я неравнодушен к трехслойным пирогам, поэтому я испек свой на трех 6-дюймовых формах для выпечки, но вместо этого вы можете использовать две формы для выпечки 8-9 дюймов. Я также научился очень точно измерять все, чтобы все мои слои выходили ровно.

Глазурь — это рецепт, который я получила от Марты Стюарт. Это не совсем традиционный рецепт сливочного крема. Он немного более жидкий и не совсем такой по консистенции, как обычный масляный крем.Честно говоря, это больше похоже на глазурь из взбитых сливок. Часть моей глазури немного впиталась в торт на некоторых слоях, поэтому, если вы хотите получить очень четкие слои, я рекомендую использовать более традиционный рецепт масляного крема для начинки для торта.

Торт на самом деле также является адаптированным рецептом Марты Стюарт, потому что я не эксперт по тортам, но я опытный поедатель тортов. Так что вроде то же самое. Верно?

Этот торт невероятно вкусный, и его очень легко приготовить в грандиозной схеме тортов.Очень рекомендую на праздники !! Скорее всего, сделаю это снова в Рождество: D

Распечатать часы значок часов

Для шоколадных деревьев:

• 6 унций темного шоколада

Для торта:

• 2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для посуды
• 2 1/2 столовые ложки пряностей для пряников
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан горячей воды
• 1 стакан несульфированной патоки
• 2 крупных яйца, комнатная температура

Для сливочного крема с коричневым сахаром:

---

Для деревьев:

1. В пароварке растопить шоколад.Дайте немного остыть примерно 3-4 минуты. Подготовьте поверхность, аккуратно положив фольгу на большой плоский противень.
2. Вылейте шоколад в полиэтиленовый пакет и отрежьте один угол пакета примерно на 1/8 дюйма.
3. Выложите деревья на фольгу, пока не получите желаемое. Я сделал 4 дерева 3-х размеров каждое.
4. Поставьте противень в холодильник минимум на 30 минут.

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом три круглых формы для торта диаметром 6 дюймов или две формы размером 8-9 дюймов.
2. В большой миске просейте муку, пряные пряники, соль, разрыхлитель, пищевую соду. Отложите в сторону.
3. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбить сливочное масло, пока оно не станет легким, а затем добавить коричневый сахар. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным, а затем добавьте горячую воду, патоку и мучную смесь. После того, как все смешалось, добавьте яйца, пока они полностью не смешаются.
4. Равномерно вылейте жидкое тесто на формы для выпечки и выпекайте 30-40 минут в зависимости от размера форм.Через 30 минут проверьте степень готовности, поместив зубочистку в центр. Если он выходит чистым, пирог готов.
5. Дайте пирогам остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть их из форм, а затем дать им остыть на решетке в течение примерно 20 минут перед сборкой ярусов.
6. Соберите торт, положив между каждым слоем большую порцию глазури, а затем обильно посыпав глазурью весь торт.
7. Когда все будет готово, аккуратно разложите шоколадные елки вокруг торта так, чтобы плоские стороны деревьев (сторона, которая непосредственно касалась фольги) были обращены в сторону от торта.
8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Пряничные батончики (с глазурью из сливочного сыра)

Жевательные, идеально приправленные пряностями Пряничные батончики встречаются со сладкой, сочной Глазурь из сливочного сыра , и это сочетание должно быть! Это один из лучших праздничных баров, и как только вы попробуете их, вам захочется делать их каждое Рождество!

Пряничные батончики — идеальное праздничное угощение!

Эти батончики прекрасно сочетаются с пряниками среднего размера.Они не слишком приправлены пряностями, они более мягкий, но все же восхитительно имбирный. Так что дети и взрослые будут любить их.

Иногда, когда я делаю имбирные пряники с большим количеством имбиря или патоки, они могут показаться моим детям слишком крепкими, но они идеальны.

В нем все еще было достаточно имбиря и патоки, что я любил их, и это было не слишком много для моих детей, потому что они любили их так же сильно.

Еще одна замечательная особенность этих изделий в том, что их очень легко сделать.Мне нравятся батончики, потому что вам не нужно печь отдельные порции, такие как печенье, вместо этого вы просто выкладываете все на одну сковороду.

Не стесняйтесь добавлять столько праздничных рождественских посыпок, сколько хотите. Я не мог устоять перед добавлением к своим крохотным пряничным человечкам.

Если вы действительно хотите вникнуть в вещи, вы можете сделать несколько самодельных имбирных человечков, как я здесь. Затем просто храните их в морозильной камере и добавляйте ко всем пряникам в течение месяца.

Попробуйте эти пряники в ближайшее время, вы просто не ошибетесь с ними в это время года! Кто мог устоять? Им понравится последняя крошка.

Еще больше рецептов пряников, которые вам обязательно понравятся!

Пряники с глазурью из сливочного сыра

Жевательные, идеально приправленные пряниками батончики сочетаются со сладкой и сочной глазурью из сливочного сыра, и это сочетание должно быть! Это один из лучших праздничных баров, и как только вы попробуете их, вам захочется делать их каждое Рождество!

Порций: 20

Подготовка25 минут

Готовка 15 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 1 час 40 минут

• 2 стакана + 2 столовые ложки (300 г) универсальной муки (совок и уровень по размеру)
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1 столовой ложки, растопленного и слегка охлажденного
• 1 стакан (220 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 1/4 стакана (60 мл) несульфированной патоки
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Глазурь

• 1/2 стакана сливочного масла, почти при комнатной температуре (я предпочитаю использовать 1/4 стакана соленого масла 1 / 4 c несоленая)
• 1 (8 унций) уп.сливочный сыр, почти при комнатной температуре
• 2 1/2 стакана (325 г) сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кулинарным спреем, отложите в сторону.

• В миске среднего размера взбейте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль в течение 20 секунд, отставьте.

• В дежи электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, коричневый сахар и патоку до однородности.

• Смешайте яичный и ванильный экстракт. При установке миксера на низкую скорость медленно добавить мучную смесь и перемешивать до однородности. Сложите тесто с помощью шпателя по мере необходимости, пока тесто не станет однородным.

• Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки, разложить и прижать к ровному слою руками.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока батончики не пропекутся, примерно 14–17 минут (будьте осторожны, чтобы не перепечь). Переложите форму для запекания на решетку и дайте решеткам полностью остыть.

• Для глазури сливочного сыра: В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, сливки смешивают с маслом и сливочным сыром до однородности.

• Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения легкой пышности *. Распределите глазурь по остывшим плиткам.

• Нарезать квадратами. Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике.

• * Отсюда мне нравится замораживать глазурь с интервалами в 3 минуты, а затем я перемешиваю между интервалами с помощью стационарного миксера до нужной мне консистенции (обычно на это уходит около 9 минут.

Пищевая ценность

Пряники с глазурью из сливочного сыра

Сумма на порцию

калорий 314 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 206 мг 9%

Калий

972% Углеводы 41 г 14%

Сахар 29 г 32%

Белок 2 г 4%

Витамин A 520IU 10%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Пряничный домик и рецепты глазури для пряников от Жанны Бенедикт

Это рецепт пряничного домика, который я использую уже много лет! У вас может быть заветный семейный рецепт имбирных пряников, который вы хотите использовать, и это здорово — если тесто не слишком влажное, иначе ваш дом может рухнуть! (Это причина, по которой я предлагаю использовать картонную структуру под пряничным домиком в следующем сообщении в блоге при создании пряничных домиков с детьми.) Я обнаружил, что использование овощного жира делает тесто более плотным.Кроме того, маргарин придает ему нотку сливочного вкуса, не делая тесто слишком кремообразным, как это обычно бывает со сливочным маслом. Я предпочитаю сахарный песок, а не коричневый сахар для более крутого теста. Кроме того, в этом рецепте вы увидите какао, которое придает имбирным пряникам насыщенный цвет, но не делает их слишком влажными.

Рецепт пряничного домика

1/2 стакана маргарина
1/2 стакана овощного жира
1 стакан сахарного песка
1 яйцо
3/4 стакана патоки
1 столовая ложка белого винного уксуса
3 столовые ложки молотого имбиря
2 чайных ложки молотой корицы
1 1/2 чайных ложки выпечки порошок
1/2 чайной ложки соли
5 1/2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки несладкого какао

Из 2 партий получается 1 большой пряничный домик

Взбить вместе маргарин, жир и сахар.Вбить яйцо, постепенно добавляя патоку и уксус. Просейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты по 1 стакану, взбивая, до полного смешивания. Возможно, вам придется замесить последний стакан мучной смеси, если у вас нет сильного электрического миксера, иначе вы можете сжечь двигатель. Сформируйте из теста для пряников сплющенный шар, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 3 часов. Не стоит дублировать этот рецепт. Сделайте первую порцию и охладите ее, пока готовите вторую порцию.

Разогрейте духовку до 350F.Разделите тесто для имбирных пряников пополам, оставив неиспользованный слой теста в полиэтиленовой пленке и охлажденным. Раскатайте половину теста на присыпанном мукой листе алюминиевой фольги. Используйте отдельный лист для каждого кусочка пряничного домика, чтобы вы могли переложить вырезанные кусочки домика для печенья на противень, не растягивая тесто по форме. Лучше всего использовать тяжелую скалку, чтобы у вас была красивая гладкая поверхность для стен. Посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к булавке при раскатывании.Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Неровное тесто будет выпекаться с разной скоростью, из-за чего одна часть стены станет слишком мягкой, а более тонкий край может слишком быстро подрумяниться. Поскребите скалкой во время процесса, так как кусочки теста прилипают и образуют углубления на поверхности, или они прилипают к поверхности и пузыряются во время выпечки.

Поместите выкройки картонных домиков на раскатанное тесто и вырежьте кусочки пряничного домика острым ножом. Поместите отдельные листы алюминиевой фольги с вырезанными на них кусочками домика на противень.Если у вас всего пара противней, не раскатывайте все тесто и не нарежьте сразу все кусочки домика, оставив их неохлажденными, пока другие запекаются. Измерьте, сколько и какие из частей вашего дома поместятся на каждом листе, и спланируйте соответственно, сохраняя любое неиспользованное тесто для пряников охлажденным до тех пор, пока оно не будет готово к использованию. Чем тверже или холоднее будет сырое тесто, тем тверже будет испеченное печенье. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 10 минут или пока имбирный пряник не станет насыщенно-коричневым и немного пропечется.Если ваши углы или стороны поджариваются быстрее, чем центр частей дома, сделайте палатку из алюминиевой фольги и накройте ею только проблемные места. Проверьте степень готовности, прикоснувшись к центру, и, если он твердый и почти твердый, готово. Дайте кусочкам пряничного домика полностью остыть, прежде чем снимать их с противней. Оставьте пряники открытыми в прохладном месте, чтобы они успели осесть, и подождите не менее трех часов, прежде чем строить дом.

Рецепт глазури для пряничного домика

Большинство рецептов глазури для имбирных пряников предлагают использовать Королевскую глазурь, содержащую сырое яйцо.Я всегда использовал гораздо более простой рецепт клея для пряничных домиков, потому что мне не нравится идея, что мои дети будут жевать имбирный домик через неделю или около того с глазурью на основе сырых яиц, которая не хранится в холодильнике. Оставить сырые яичные белки при комнатной температуре даже на несколько часов — плохая идея. Но целую неделю? Вам не нужно их использовать, так зачем рисковать своим здоровьем или ребенком? Преимущество использования глазури на основе яичного белка заключается в том, что ее консистенция идеально подходит для окантовки кондитерских мешков, что придает дому красивый вид.Сахарная пудра и глазурь на водной основе не подойдут для кондитерских мешков, так как они слишком густые и не обладают той эластичностью, которую яичные белки добавляют в глазурь. Вы можете использовать порошок безе в соответствии с инструкциями на этикетке Royal Icing, только он немного дороже. Этот рецепт сахарного клея хорошо работал у меня все эти годы.

1 стакан сахарной пудры
2-3 столовые ложки воды

Сделайте около 10 партий на один дом

Вы можете удвоить или даже утроить этот рецепт, но не делайте все 10 партий сразу, иначе он высохнет.Смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки воды в густую цементную смесь. Тщательно перемешайте, пока глазурь пряничного домика не потеряет блеск. Если нужно, добавьте больше воды по чайной ложке, но вы хотите получить густую консистенцию, чтобы можно было просто намазать ею имбирное печенье или конфеты, и она сразу прилипнет.

Прочитайте больше идей и советов для пряничного домика:

Теги: Рождество, печенье ремесло, пряники, пряничный домик, глазурь для пряников, день отдыха, Жанна Бенедикт, Дети, рецепт блюда

.