Имбирные пряники – это всегда праздник и хорошее настроение. Мои дочки уже привыкли к такой традиции и с наступлением декабря начинают требовать скорее печь пряники, чтобы потом украсить ими елку или подарить друзьям.

Особенно печь пряники нравится малышам. Дайте им почувствовать себя кулинаром, помять тесто, раскатать, вырезать фигурки, самостоятельно украшать пряники – и счастью не будет предела. Помимо прочего, такие игры не только интересны, но и полезны для детей. Они развивают мелкую моторику, фантазию, благотворно действуют психологически, даря чувство единения с семьей и близкими.

котики мои пекут пряники

Я считаю что можно и нужно доверить ребенку процесс полностью и параллельно делать имбирные пряники вместе с ним. Имею в виду, что нужно не исправлять за ним и не критиковать. Конечно имбирные пряники сделанные и расписанные ребенком будут далеки от классического идеала, зато они приготовлены с душой, фантазией и малыш получит массу радости и удовольствия, а собственно это и есть наша цель.

Из предложенных ингредиентов получится около 25 средних пряников, несколько мелких и 3 крупных. Уменьшать не советую, а вот увеличить кол-во теста можно. Просто умножайте ингредиенты на два, особенно если хотите дарить пряники и украшать, потому что больше половины было съедено в первый же день:)

– Сливочное масло – 100гр
– 600гр муки
– 60мл молока
– яйцо – 1шт
– мед – 2 ст. ложки
– сахар – 200гр(тростниковый)
– сода или разрыхлитель – 1/5 чайн.ложки
– Имбирь молотый – 1ч.л.
– Кардамон – 0,5 ч.л.
– Мускатный орех – 0,5 ч.л.
– Корица – 0,5 ч.л.
– Гвоздика – 0,5 ч.л.
– ванилин или ванильный сахар – пакетик

Этапы приготовления имбирных домашних пряников

Еще раз уточню. Для себя за долгие годы я сгенерировала самый простой рецепт пряников, который не требует – ни особенных продуктов(обычно все это всегда есть на кухне), ни долгих и утомительных приготовлений.

Нам понадобится ковшик, в который мы складываем:

– сахар, масло, молоко и мед и нагреваем до полного растворения. Можно сделать на водяной бане, но на мой взгляд совершенно не нужно. Достаточно поставить ковшик на минимальную температуру нагрева.

Параллельно в большой миске смешиваем муку со специями, добавляем разрыхлитель и одно яйцо, перемешиваем.

Даем немного остыть жидким ингредиентам,(так чтобы не залить горячим яйцо, которое может свернуться)
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты.

Далее вам нужно смотреть уже по консистенции и прибавлять муку, если тесто жидковато.
Всегда все зависит от сорта муки. И не только от него, но и от того, какая температура, влажность у вас дома и вообще много всего. Если тесто получилось сухим и крошится, нужно добавить жидкости.
Растопите еще немного сахара и меда.
Если слишком жидкое – прибавьте муки. Тесто на имбирные пряники должно быть эластичным как пластилин и не липнуть в руках.

Совет – хотите чтобы пряники были рассыпчатыми и очень мягкими – добавьте больше жира(сливочного масла).

Отщипываем от общего куска теста толстый кусочек, раскатываем и вырезаем.
Ребенку даем тоже самое, а вместо скалки(если она велика), можно дать пластиковую бутылочку.

Вырезанные пряники кладем на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Для небольших пряников не требуется больше 7-10 минут. Далеко не отходите, поглядывайте, духовки у всех разные.

имбирные пряники простой рецепт с фото

вот такие малыши получились у моих детей:

имбирные пряники на сковороде фото рецепт

Имбирные пряники с глазурью БЕЗ яйца

Как я и говорила, существует два основных способа сделать глазурь для пряника.

С яйцом или без него.

Я не очень люблю сырые яйца в выпечке, но иногда без этого не обойтись. В этом году мы делали глазурь без яйца и объективно она не такая классная как с ним.

На главном фото, (где елочки и елочные шары – глазурь с яйцом).

Разница в том, что глазурь с добавлением яйца безупречно гладкая и глянцевая. Ей проще делать рисунки даже детям, так что просто возьмите качественные яйца и хорошенько промойте скорлупу перед тем как взбивать.

На большой объем пряников понадобится 2-3 белка. Чем больше вы собираетесь делать цветов, тем больше яиц и глазури понадобится.

домашняя глазурь с яйцом

Отделяем желтки от белков. Белки складываем в миску с высоким бортиком и добавляем сахарную пудру.
В сахарную пудру нужно ещзе добавить 0,5 чайной ложки крахмала или купить уже готовый айсинг. У меня айсинг – это уже смолотый сахар(пудра), с крахмалом, который нужен для лепки сладких фигурок, мастики, глазури и прочего.

Кол-во ингредиентов:

200гр сахарной пудры на 1 белок.+0,5ч.л. крахмала+1 ч.л. лимонного сока

Взбиваем и смотрим на консистенцию. Жидко – добавляем еще пудры. Плотно – еще белок.

Должны получится жесткие пики, как на безе. Это когда белки с пудрой не падают, а плотно держатся на венчике миксера.

Далее – перекладываем в разные мисочки и добавляем краситель(по желанию). У меня обычный жидкий – пара капель и готово.

домашняя глазурь для пряников цветная

Если у вас нет хорошего кондитерского мешка, возьмите обычные файлы для бумаг и выложите глазурь туда. Далее отрежьте ножницами носик и выдавливайте.

По большому счету, это тоже самое что я описала выше, только вы не добавляете белок. Возможно вы не едите яйца или не уверены в их качестве. Расстраиваться не стоит, сахарная глазурь без яиц тоже красивая и вкусная.
Регулируйте ее плотность!

вот такие пряники у нас с Дашей получились в этом году. Глазурь без яйца

Для тех кто собирается усложнить задачу с росписью пряников – на контур нужна более плотная глазурь, а на заливку – жидкая.

Для сахарной глазури ингредиенты:

– сахарная пудра – 250 грамм;
– лимонный сок – 2 чайных ложки;
– Крахмал – 0,5 ч.л.
– красители по вашему желанию.

Рисунки могут быть любыми, какие вам только нравятся. Самые нужные цвета – белый, зеленый, красный. Голубой или синий тоже пригодится.

Надеюсь у вас получатся прекрасные пряники! Хорошего настроения и с наступающим!

Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

рецепт с фото пошагово, видео

Пряники на молоке в домашних условиях получаются мягкими, сладкими и очень аппетитными. Они ничуть не уступают магазинным, а обычно даже превосходят их по вкусовым качествам. Приготовить лакомство при этом довольно просто, и времени уходит немного.

Чтобы сделать мягкие пряники на молоке быстро и вкусно, прежде всего, нужно уделить внимание домашнему тесту. Замешать его можно без особого опыта в выпечке — процесс не вызывает проблем даже у новичков.

Пряники на молоке обладают средней калорийностью и не вредят фигуре в умеренных количествах

Важно! Тесто для молочных пряников готовят из двух частей, сначала заварное, затем основное.

• молоко250 мл
• мука625 гр
• сахарный песок250 гр
• яйцо куриное2 шт
• сахарная пудра100 гр
• ванильный сахар15 гр
• масло растительное50 мл
• разрыхлитель теста30 гр

Калории: 301 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 57 г

• Сначала по рецепту легких домашних пряников на молоке нужно приготовить тесто. Для этого сахар, просеянную муку в объеме 125 г и соль соединяют в глубокой емкости и перемешивают венчиком до однородности. Комочков в заготовке быть не должно. Молоко тем временем выливают в сотейник с высокими стенками и ставят на плиту.

• Когда молоко закипит, его понадобится залить к муке и сахару и тщательно перемешать. По консистенции заварная часть должна быть вязкой, но достаточно жидкой, нужно, чтобы смесь легко стекала с венчика. Взбивать заготовку следует до тех пор, пока последние комочки муки не растворятся полностью.

• К горячей массе добавляют растительное масло и еще раз как следует взбивают тесто для заварных пряников на молоке. После этого основу отставляют в сторону, пока она не остынет при комнатной температуре до теплого состояния. Затем в смесь разбивают яйца, засыпают ванильный сахар и снова перемешивают до однородности.

• По рецепту молочных пряников в отдельную глубокую емкость высыпают вторую порцию муки в объеме около 500 г и добавляют разрыхлитель. Подготовленную заварную часть заливают в чашу миксера или блендера, автоматическим способом замешивать тесто проще. Почти всю муку также вносят в емкость, оставив только 2-3 ст. л. Прибор включают на небольших оборотах либо выполняют перемешивание ингредиентов вручную при помощи венчика.

• Когда тесто станет плотным и приобретет однородную структуру, добавляют в него остатки муки. Полностью и сразу ее обычно не высыпают, поскольку масса в таком случае может получиться слишком густой. Готовое тесто должно хорошо растягиваться и не прилипать к рукам.

• Тесто скатывают в плотный колобок, а потом ножом разделяют на две или четыре части — как удобнее. Каждую из частей деревянной скалкой раскатывают пластом около 1 см, пряники на молоке нужно испечь высокими, поэтому малую толщину брать нежелательно.

• При помощи стакана с тонкими краями из раскатанного пласта вырезают круглые заготовки и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Между собой пряники соприкасаться не должны. Тесто ставят в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекают на протяжении 15-20 минут. Донышко у готовых пышных пряников должно стать румяным, а верхняя часть — слегка золотистой.

• Пока пряники остывают на решетке, застеленной бумагой, нужно приготовить глазурь. В небольшой емкости соединяют яичный белок без желтка с сахарной пудрой, а потом взбивают вручную или миксером на средней скорости до побеления массы. Глазурь должна быть средней по густоте, легко стекающей с венчика, но не чрезмерно жидкой.

• Изделия одно за другим окунают в смесь целиком, а потом помещают обратно на решетку для застывания. Если сладкое покрытие получилось слишком густым, рецепт глазированных пряников на молоке позволяет разбавить его холодной питьевой водой до удобной консистенции. Также можно просто наносить смесь на изделия силиконовой кистью.

Пряники на молоке в домашних условиях с глазурью будут застывать примерно в течение часа. После этого их можно подавать к чаю. По виду изделия очень похожи на магазинные, а вот по вкусовым качествам и мягкости теста несравнимо лучше.

Простые пряники домашние на молоке рецепт с фото пошагово

Для второй части теста:
Ванильный сахар – 15 грамм
Мука – 500 грамм
Яйцо – 1 штука + 1 желток
Разрыхлитель – 30 грамм

Глазурь для пряников:
Сахарная пудра – 100 грамм
Белок – 1 штук

В еще горячую массу добавляю растительное масло без запаха и перемешиваю до однородности. полученную заварную основу оставляю Полученную заварную основу оставляю остывать до теплого состояния при комнатной температуре Когда масса остынет, добавляю в нее яйца и ванильный сахар. Перемешиваю до однородности В просеянную муку всыпаю разрыхлитель, немного перемешиваю чтобы равномерно распределить в муке.

В результате тесто должно получиться мягким и не тянуться за руками. Разделяю его на части. Можно на 2 или 4 так чтобы удобно было раскатывать. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 1 сантиметра. При раскатке тесто и стол присыпаю мукой по необходимости. только раскатывать не нужно тогда пряники получится невысокие. Вырубкой или стаканом вырезаю заготовки. Выкладываю их на противень застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут Готовые пряники станут слегка золотистыми, донышко будет более румяное.

Если глазурь густая и окунать в нее пряники неудобно, можно добавить в нее немного холодной кипяченой воды. Перемешать и продолжить наносить глазурь. Или как вариант можно в таком случае наносить глазурь кистью. На количество пряников по рецепту указанному в описании под видео у меня ушло две порции глазури. Покрытой пряники оставляю подсохнуть около часа. Домашние молочные пряники на заварном тесте совсем не похожи на магазинные. Они очень воздушные мягкие и очень вкусные . Обязательно попробуйте приготовить. Спасибо за просмотр и до встречи в новых видео. Всем пока-пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Имбирные пряники: рецепт теста

Ароматные имбирные пряники в виде разных фигурок — беспроигрышный вариант для украшения праздничного стола, приятного сюрприза детям и взрослым. Это не просто вкусное угощение и эффектная идея для подарка. Для одних — это яркое напоминание о детстве, для других — символ предстоящего праздника, для третьих — внимание со стороны близких им людей.

У жителей Европы эта выпечка ассоциируется с Рождеством и Днем Святого Николая, у россиян — с Новым Годом и Пасхой. На самом деле неважно, по случаю какого события планируется их приготовление. Имбирные пряники на вашем столе будут уместными по любому поводу и совсем без него.

История происхождения имбирных пряников

Первый в мире пряник был приготовлен древнеегипетскими умельцами несколько тысяч лет назад. По мере развития кулинарного направления пекари того времени стали добавлять в тесто различные пряности для придания готовому блюду новых ароматных ноток. Именно отсюда и берет свое происхождение слово «пряник» — сдобная выпечка с добавлением пряностей. Для увеличения сроков хранения без потери вкусовых качеств продукта жители Древнего Египта стали добавлять в тесто мед — природный антиоксидант, который помимо всего прочего является отличным заменителем сахара. До сих пор ведущие европейские кондитеры пользуются этим приемом для приготовления своих знаменитых пряников. Никаких химических добавок, консервантов и красителей. Только натуральные ингредиенты, созданные самой природой!

Если верить народному преданию, первым добавить имбирь в тесто догадался английский монах по имени Патрик. Экзотические по тем временам специи попали в его руки после очередного крестового похода, в котором принимал участие родственник новатора. Настоятели и служители монастыря по достоинству оценили креативный подход к приготовлению привычного блюда. Благодаря их хвалебным отзывам обновленный рецепт лакомства тут же взяли на заметку остальные присутствующие священной обители. Немного позже этот уникальный рецепт приобрел популярность и на кухнях мирян.

Историческая справка. Первый имбирный пряник, приготовленный по классическому рецепту, был подан к столу в начале 17 столетия в городе Макет Дрейтон (Англия, р-н Шропшир). В качестве напоминания об этом знаменательном событии местные жители установили на въезде приветственный щит с надписью: «Макет Дрейтон — родина имбирного пряника».

Рождественская традиция

Почему печь имбирные пряники на Рождество у многих европейских народов считается многовековой традицией? Казалось бы, ответ кроется на поверхности. Обычно в этом мероприятии принимают участие все члены семьи, что очень объединяет домочадцев. К тому же получить такой символический подарок, сделанный своими руками, очень приятно. Посвященные в волшебное рождественское таинство люди воспринимают подобный дар как своеобразное проявление любви, уважения и заботы.

Но почему именно имбирные пряники и именно на Рождество. Для ответа на этот вопрос стоит вернуться на несколько сотен лет назад. В силу климатических условий, жители средневековой Европы не имели возможности выращивать корень имбиря самостоятельно. Им приходилось платить огромные деньги за покупку пряности у купцов из Индии и других азиатских стран. Многие европейцы могли позволить себе подобную покупку только по особому случаю. Среди остальных праздников Рождество у верующих христиан всегда было на первом месте.

Виды имбирных пряников

С момента выпечки первого в мире имбирного пряника прошло более 200 лет. В настоящее время существуют десятки рецептов этого угощения, пользующегося популярностью далеко за пределами Объединенного Королевства. Как правило, способы его приготовления отличаются наличием дополнительных ингредиентов. Одни из них призваны менять вкус и аромат готового изделия, другие — его внешний вид, символическое и эстетическое восприятие.

К наиболее известным разновидностям сладкой выпечки относятся:

• Lebkuchen — классическая вариация нюрнбергских имбирно-медовых пряников.
• Коричневые пряники Лебкухен — отсутствие выраженной символики позволяет печь такой вариант угощения круглый год.
• Нежные пряники на облатке — главное отличие от предыдущего продукта заключается в наличии тончайшего слоя крахмально-мучного теста.
• Пряники Кайзерлайн — те же самые немецкие лебкухены, но с изображением кайзера Фридриха III.
• Нежные пряники «Элизе» — самый популярный в Германии вид традиционной выпечки. По местной легенде именно они спасли от смерти дочь нюрнбергского герцога.
• Шведские рождественские пряники с имбирем — тонкое печенье в форме главных символов Рождества, которым в Швеции принято украшать праздничную елку.
• Французские имбирные пряники — хрустящие и в то же время нежные кондитерские изделия с потрясающим вкусом и изысканным ароматом.

Это далеко не полный перечень кулинарных изысков. Почти в каждой европейской стране (и не только) существуют свои уникальные рецепты, секреты и мастер-классы по приготовлению имбирных пряников. Полет фантазии и креатива в этом плане безграничен!

Секреты приготовления

1. Готовьте тесто заранее. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, дав там отдохнуть 1-2 дня.
2. Не кладите тесто в морозильную камеру! Так оно потеряет львиную долю своих полезных свойств.
3. Для приготовления идеальной выпечки растительное масло, маргарин и спред не подходят. Берите за основу только натуральные молочные продукты — сливочное масло, сметана, сливки.
4. Помните, чем ниже сорт муки, тем лучше получится выпечка.
5. Выбирайте мед душистых, желательно темных сортов. Вариантов много. Например, гречишный, вересковый или лесной.
6. Тесто для имбирных пряников требует тщательного вымешивания. Профессиональные кондитеры выполняют эту работу это непрерывно в течение 20-40 минут.
7. Имбирь добавляется непосредственно в тесто исключительно в сухом молотом виде.
8. Готовый пряник должен быть не только вкусным и ароматным, но и хрустящим. Это главный показатель его готовности. Если выпечка мягкая, ее возвращают в духовку.
9. Не украшайте пряник сразу после его приготовления. Он должен полностью остыть. В противном случае глазурь будет попросту таять и растекаться. Некоторые мастера рекомендуют перед нанесением рисунка охладить изделие в холодильнике.

Простой рецепт имбирных пряников пошагово

Как сделать имбирные пряники в лучших европейских традициях и при этом не потратить время зря? Попробуйте испечь классический вариант этого вкусного угощения. В дальнейшем его можно дополнить орехами, цукатами и эффектным декором.

Ингредиенты:

— Мука — 350 грамм;
— Сахарная пудра — 150 грамм;
— Мед темных сортов — 4 ст. ложки;
— Куриное яйцо (желток) — 2 штуки;
— Сливочное масло (замороженное) — 130 грамм;
— Молотый корень имбиря — 2 ч. ложки;
— Молотая корица — 2 ч. ложки;
— Пищевая сода — ½ ч. ложки;
— Мелкая соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Просейте муку. Добавьте соль и специи, просейте еще 2-3 раза. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры, мелко нарубите ножом или натрите на крупной терке. Во время этой процедуры масло не должно успеть растаять.

Засыпьте кусочки масла просеянной мукой, как можно быстрее перемните полученную консистенцию руками.

Добавьте мед, желтки, сахарную пудру. Вымесите тесто. Если оно будет рассыпаться, рекомендуем увеличить количество меда. Положите готовое тесто в стеклянную посуду, оберните пленкой, отправьте на ночь в холодильник.

По истечении достаточного количества времени выньте тесто из холодильника, поделите на равные части.

Раскатайте пласт толщиной до 4-5 мм. Вырежьте фигурки при помощи форм для печенья.

Застелите противень пищевым пергаментом, выложите на него фигурки, не забыв сделать между ними отступ. Выпекайте в духовке на среднем уровне 10 минут при температуре 170°С.

Европейские производители имбирных пряников

Какие имбирные пряники купить, если ваши кулинарные таланты пока еще далеки от совершенства? Конечно те, которые делают профессионалы. Среди старейших фабрик Европы особого внимания заслуживают следующие производители:

1. Lebkuchen-Schmidt — знаменитая кондитерская фабрика Германии с оригинальным подходом к оформлению вкусных подарков. Привлекательная упаковка в сочетании с ароматным наполнением подарит массу положительных эмоций и воспоминаний.
2. Pertzborn — ведущий европейский производитель ароматных сладостей, одним из направлений которого является изготовление вкуснейших имбирных пряников. Съедобные домики, поезда, панорамы — все это нужно сделать самим. Сама же фабрика предоставляет все необходимые «материалы» для сборки. Продуманное наполнение каждого набора превращает обычное угощение в увлекательную игру.
3. Wicklein — еще один немецкий производитель лебкухенов, пересмотревший традиционные взгляды на изготовление рождественской выпечки. Сохранив лаконичную круглую форму пряников, кондитеры решили обогатить ассортимент путем оригинального декора. Обилие шоколада и орехов — главное отличие пряников Wicklein от других известных аналогов.
4. Leupoldt — семейная мануфактура из Германии, которая с 1905 года производит имбирные пряники с необычными начинками: розовым перцем, фисташками, ликерными и алкогольными наполнителями, такими как: бренди Кальвадос, ямайский ром, водка Граппа и другими не менее интересными вкусами.

Заказать эти и другие европейские сладости вы можете в нашем интернет-магазине lebkuchen-Schmidt.ru по привлекательной цене с доставкой по России курьерскими службами СДЭК и Boxberry, транспортными компаниями и Почтой России.

Свежесть выпечки мы гарантируем! Для корпоративных клиентов предлагаем воспользоваться услугой брендирования подарков. По вопросам сотрудничества звоните по телефону: +7 (495) 625-31-29 Будем рады помочь!

Тульский пряник в домашних условиях — рецепт на кефире

Ингредиенты для теста:

• Сахар – 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт (часть белка пойдет в глазурь)
• Маргарин или сливочное масло — 100 г
• Кефир – 50 мл (3 ст.л.)
• Мед — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 ст. л.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.
• Мускатный орех молотый – ½ ч.л.
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Мука пшеничная – 2-3 стакана (около 500 г)

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра – 50 г
• Белок яйца – 1 шт.

Ингредиенты для начинки:

• Абрикосовое варенье или повидло – 100 мл

Время приготовления 30 минут + 20 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Очень много рецептов пряников мной было перепробовано, пока я не нашла, как самой испечь тульский пряник в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово на этой странице наглядно демонстрирует, что его приготовить так же просто, как и многие блюда по рецептам на нашем сайте. Нужно только придерживаться рекомендаций и посматривать на фото каждого шага, и на выходе у вас получатся невероятно ароматные, мягкие, с сочной кисло-сладкой начинкой пряники, ничуть не уступающие магазинному десерту.

Оригинальный рецепт тульского пряника отличается от моего двумя ингредиентами. Первый – это кефир. В пряниках именно добавление кефира делает их более нежными и влажными, а не хрустящими и рассыпчатыми, как песочное тесто. Ну и второй – это дополнительные специи. Мускатный орех и имбирь наряду с корицей перенесут вас в атмосферу зимнего новогоднего вечера, и вся семья соберется на ароматы возле вашей печки. Поверьте, ваши пряники будут вкуснее магазинных. Ну а то, что вы приготовили их самостоятельно, позволит вам быть уверенными в составе теста и сэкономит семейный бюджет.

Как приготовить тульский пряник — рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты для выпекания пряничков. Рецепт на маргарине, и я использовала именно его, но если вы не употребляете маргарин по убеждениями или его просто нет в доме, то, безусловно, можно использовать сливочное масло или спред (масло низкой жирности).

В глубокой миске, которую вы затем сможете использовать для водяной бани (то есть которую можно сильно нагревать) смешайте яйца, сахар, кефир, пищевую соду (не гасите ее уксусом), корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Если мед у вас не жидкий – не страшно, при нагревании он расплавится.

Обратите внимание, что для глазури, которой мы будем покрывать пряники, нам нужна половина белка. Чтобы не бить для этого целое яйцо (как правило, желток потом некуда «пристроить» и он пропадает), отложите половинку белка в сухую мисочку именно на этом этапе.

Маргарин измельчите любым возможным способом (я просто порубила ножом уже слегка подтаявший), можно натереть на терке, например, и добавьте в тесто к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте и поставьте на водяную баню на 10-15 минут. Для водяной бани вскипятите в кастрюльке подходящего диаметра воду и поставьте сверху нашу миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Периодически помешивайте нашу массу, она потемнеет, станет однородной и более пышной (сода начнет работу).

Снимите массу с огня. Добавьте в нее примерно одну треть (1 стакан) всей муки, обязательно просеяв ее через сито. Это придаст тесту рыхлости и воздушности, а также исключит ненужные вкрапления, которые порой попадаются в муке.

Перемешайте тщательно и остудите эту часть теста. Можно просто оставить миску остывать, для ускорения процесса поставьте ее в миску большего диаметра с холодной водой и периодически помешивайте.

Когда сладкая медовая масса в миске остыла, продолжайте замес. Важно полностью остудить его, так как в противном случае тесто для тульских пряников возьмет в себя больше муки, чем нужно, и выпечка будет более плотной и твердой.

Добавляя понемногу просеянную муку, замесите пряничное тесто. Сначала можно вымешивать в миске, затем я вываливаю содержимое и заканчиваю замес на гладком столе. Тесто должно быть однородным, немного плывущим, хорошо лепиться и слегка липнуть к рукам за счет меда. Муки может пойти немного больше, чем указано в ингредиентах, это зависит от размера яиц, жирности и консистенции кефира, а также от влажности самой муки.

На хорошо притрушенной мукой ровной поверхности стола, столешницы или большой разделочной доски с помощью скалки раскатайте часть теста в тонкий (толщиной 0,5-0,7 см) прямоугольник. Острым ножом разделите его еще на четыре прямоугольника или квадрата и положите на половинку каждого начинку. Я использовала кисло-сладкое абрикосовое повидло, из всех начинок именно эта нравится моей семье больше всего, но в данном рецепте отлично будет сочетаться со сладким тестом любое повидло или джем с кислинкой – смородиновый, вишневый или яблочный.

Накройте второй половинкой теста начинку и прижмите пальцами края. Тесто очень хорошо лепится, поэтому начинка не вытечет. Если пальцы липнут к прянику – смочите их в муке.

Для красоты края пряников можно украсить. Если у вас есть специальные кулинарные ролики для теста – пройдитесь ими по краям. Если нет – не беда, возьмите обыкновенную столовую или десертную вилку и пройдитесь ею по краям, предварительно обмакнув в муку.

Уложите на противень пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Поверьте, этот совет не будет лишним, так как выпечка с медом часто прилипает к поверхности противня и при снятии пряник может поломаться, а начинка вытечь. Пряники укладывайте немного на расстоянии друг от друга, так как они немного поднимутся.

Выпекайте тульские пряники до коричневой румяной корочки сверху в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут. Будьте внимательны. Они очень быстро готовятся и есть возможность их передержать. В этом случае подгоревшее дно на остывших пряничках можно счистить обычной металлической теркой.

Пряники можно украсить белковой глазурью, безе или просто сахарной пудрой. Поскольку это рецепт тульских пряников, то они, как известно, украшаются глазурью. Значит и наш тульский пряник по рецепту приготовления в домашних условиях мы будем украшать глазурью.

Подготовьте все ингредиенты. Сахарную пудру можно как приобрести готовую, так и сделать самому из сахара с помощью кофемолки. А белок мы отложили в начале приготовления.

Смешайте белок и пудру венчиком до однородности и с помощью кулинарной кисточки нанесите глазурь на поверхность еще теплых пряников. Количество пудры в рецепте указано примерное, так как это зависит от объема белка, который вы оставили для глазури, и от дисперсности, то есть размера частичек самой пудры. Ориентируется на ложку – стекать с нее глазурь должна тяжело и медленно.

Оставьте их в теплом месте, через 10-15 минут глазурь застынет и тульские пряники с начинкой, еще теплые, можно будет подавать к столу. Если глазурь не застывает на прянике долго – значит, концентрация сахарной пудры в белке слабая и нужно немного добавить и снова смазать поверхность.

Подавайте с чаем или кофе, а с теплым молоком или кефиром этот десерт станет одним из самых любимых лакомств как детей, так и взрослых, которые его попробуют. Сладкая, ароматная выпечка, приготовленная с любовью, в несколько раз вкуснее магазинных тульских пряников. Домашние пряники так же долго хранятся, их можно напечь впрок и наслаждаться несколько дней!

Мятные пряники рецепт с фото

Пряники являются очень популярными кондитерскими изделиями у европейских народов. Имея многообразие вариантов рецептов, пряник всегда остается пряником, и в то же время, имеет у каждого народа свой характерный только этому изделию вкус.

Пряничное тесто испокон веков считалось недешевым удовольствием и поэтому даже до сегодняшнего дня пряники считаются праздничными сладостями. Имея чаще всего форму круглой пластины с выпуклой серединой, пряник покрывается сахарной кондитерской глазурью, что дает тесту дольше сохранять мягкость и свежесть.

Для различного вкуса в пряники добавляют разного рода пряности, приправы, а также мед, сухофрукты, цукаты, орешки, шоколад и повидло.

Данный рецепт с фото мятных пряников отличается домашним вкусом и чарующим ароматом мяты. Также такой рецепт можно готовить и в не праздничные дни т.к. этот вариант пряничного теста довольно бюджетный.

Хорошо, когда есть возможность узнать хороший рецепт от друзей, ведь всё знать просто невозможно. Всегда делитесь хорошими рецептами, а когда-нибудь и вам дадут совет в нужную минуту. Рецептом мятных пряников со мной поделилась новая приятельница. И спасибо ей за это!

Необходимые продукты для мятных пряников рецепт с фото:

• 250 грамм сахара;
• 350 грамм пшеничной муки;
• 60 мл растительного масла без резкого запаха;
• ½ чайн. л. ванилина;
• 1 чайн. л. разрыхлителя;
• Одна щепотка лимонной кислоты;
• 1 стол. л. мятного ароматизатора;

Для глазури понадобится:

• 250 грамм сахара;
• 80 мл воды;
• 1 чайн. л. сока лимона;
• одна щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить мятные пряники рецепт с фото?

К сахару влейте 100 мл воды и чуточку подогреть до полного его растворения. Влейте мятный ароматизатор, так как в тёплой среде его аромат наилучшим образом раскроется и пряники будут очень вкусно пахнуть.

Читайте также: Пирог с хурмой и яблоками. Пошаговый рецепт с фото.

Когда мятно-сахарный сироп остынет, всыпайте муку

и вливайте растительное масло.

Следом добавьте лимонную кислоту и разрыхлитель с ванилином. Вымешивайте тесто и вылепите из него однородный ровный комочек.

Еще вкусная выпечка: Песочное печенье с творогом рецепт с фото.

Отправьте тесто в холодное место на 35-45 минут, чтобы оно хорошенечко остыло. Затем скатайте из него своего рода колбаску и поделите на 15-18 комочков.

Скатайте из них круглые пряники и укладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Пеките пряники при 180° 10-15 минут. Они поднимутся и станут пышными.

Пускай полежат и полностью остынут, а вы тем временем сварите глазурь. В эмалированную глубокую посуду отправьте сахар и покройте его водой.

Попробуйте приготовить отличный десерт: Торт Черепаха рецепт с фото пошагово.

Не перемешивая, отправьте на огонь и доводите до температуры кипения. Убавьте огонь и уваривайте сироп 4-6 минут. Добавьте пару кристалликов лимонной кислоты, а также и сок лимона. Снимите с огня.

В горячем сиропе окунуть каждый пряник и дать глазури застыть.

Можете выложить пряники на решетку, чтобы капли глазури стекали вниз.

Такие пряники станут регулярными гостями в вашем доме и на вашем столе, так как они выходят очень мягкими и ароматными. Вкус их просто незабываем.

Bon Appetite!

Рецепт пряничного домика с пошаговыми фото

Не расстраивайтесь! Сделать пряничный домик действительно просто, если вы будете следовать моему руководству с пошаговыми фотографиями!

Несколько недель назад мы читали рассказ о Гензеле и Гретель. Как и любой другой ребенок, как только Гензель и Гретель достигли пряничного домика, лицо Тиффани загорелось, и можно было сказать, как ей понравилось бы найти дом из имбирных пряников и пирожных, с окнами из прозрачного сахара и конфет по всему периметру. место.«Это потрясающе», — повторяла она мне!

Теперь хорошая мама во мне решила удивить Тиффани на следующий день, пропустив учебу и сосредоточившись на пряничном домике!

Хотя мои намерения были хорошими, мое терпение на исходе, поэтому я сделала то, что сделала бы любая другая мама на моем месте. Сделайте достаточно теста для печенья, чтобы иметь один домик, и используйте PEEPS®, чтобы закончить наш праздничный декор.

Не думаете ли вы, что использование PEEPS® Gingerbread Marhmallow Gingerbread Men, PEEPS® Marshmallow Reindeer, PEEPS® Marshmallow Trees и PEEPS® Marshmallow Snowmen было такой прекрасной идеей?

Мне это действительно нравится! Я все время спрашиваю себя, почему я не подумал об этом раньше !!

Но не беспокойтесь! Вам повезло, что я делюсь этим с вами сегодня, потому что сегодня тот самый день! День 24 дней ПЕПСОНАЛЬНОСТИ в этом году начинается!

В их адвент-календаре вы найдете не один, не два, а 24 рецепта, вдохновленных праздником, с использованием PEEPS!

Кроме того, сегодня я буду упрощать и не говорить так много, как обычно, потому что это, вероятно, пост с наибольшим количеством фотографий в истории этого блога! Но я знала, что мне просто нужно сделать больше снимков, чем обычных снимков красоты, как вы привыкли! Объяснить одними словами, как разрезать тесто для печенья и построить дом, не так просто, как я думал.Так что я сделал еще один пряничный домик, а затем еще один, чтобы я мог делать пошаговые фотографии. Я надеюсь тебе это понравится!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей trEATs affair и получайте все рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!

Facebook | Pinterest | Instagram | Блогловин

Рецепт пряничного домика с пошаговыми фото

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Имбирное печенье

• 3/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 стакан масла, комнатная температура
• 2 столовые ложки несладкого разрыхлителя какао-порошка
• 3-5 чайных ложек молотого имбиря
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 1 / 2 стакана цельнозерновой муки

Королевская глазурь

• 2 охлажденных яичных белка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 стакана сахарной пудры

Для украшения вам понадобится

• посыпок
• конфеты
• перечные мяты
• жевательные капли
• PEEPS® Gingerbread Flavored Marshmallow Gingerbread Men
• PEEPS® Marshmallow Reindeer со вкусом шоколадного мусса
• PEEPS® Marshmallow Trees
• PEEPS® Marshmallow Snowmen
• кокосовая стружка

Миксер В чаше для смешивания

3 добавить масло и сахар.С помощью насадки лопасти взбивайте на малой скорости света и взбивайте примерно 3 минуты.

Королевская глазурь

Соберите домик

7.6.8

626

Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

Сделайте тесто для печенья и разрежьте на 6 частей. Выпекайте, как указано, и дайте печенье остыть перед сборкой домика.Приготовьте королевскую глазурь.

Трубка королевской глазури по бокам и кровельной части фасада дома. Прикрепите к нему две стороны.

Трубка королевской глазурью по бокам и части крыши на задней части дома. Прикрепите его к дому.

Трубка королевской глазури по бокам дома для крыши. Делайте это с обеих сторон.

Поместите оставшиеся две части под углом, чтобы сформировать крышу над домом.

На всякий случай нанесите королевскую глазурь на крышу дома, где части крыши соприкасаются друг с другом.

Дайте дому высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем украсить его. Приготовьте украшения!

Налейте королевскую глазурь на крышу дома и украсьте желаемыми конфетами.

Не забывай веселиться!

раскрытие

Печенья «Легкий пряничный человечек» с пошаговыми фотографиями

Легкое печенье пряничный человечек с пошаговыми фото и советами по изготовлению гирлянды пряничного человечка. Эти пряники идеально подходят для подарков или украшения дома!

Печенье Gingerbread Man

Для меня Рождество не обходится без хотя бы одной партии пряников. Я говорю «одна партия», но на самом деле имею в виду «одну выпечку», возможно, с тройной партией!

В детстве, когда я рос в Австралии, единственным рождественским печеньем, о котором я знал, были пряничные человечки.А во вьетнамской пекарне моей семьи мы продавали их круглый год.

Почему этот рецепт работает

• Золотой сироп придает этим пряникам особую сладость.
• Молотые специи используются для создания идеальных рождественских ароматов.
• Охлажденное тесто подходит для детей , что позволяет детям штамповать формы, готовые к выпечке.

Что такое Лебкухен?

После переезда в Швейцарию, где Рождество переплетается с гораздо более богатыми и давними историческими традициями, чем в Австралии, их коллекция рождественского печенья настолько обширна, что вы можете купить полные кулинарные книги, в которых представлены только эти сезонные и праздничные блюда.

Lebkuchen — это более традиционный имбирный пряник в Швейцарии и соседних странах, таких как Германия и Австрия, но это скорее торт, чем печенье, отсюда и название Kuchen , что в переводе с немецкого означает «торт».

Я считаю, что традиционный Lebkuchen также намного сильнее по специям, что делает его более вкусным для взрослых и в меньшей степени для маленьких детей.

Пряники

Возможно, это мое воспитание, но я предпочитаю имбирные пряники немецкому Lebkuchen .Я люблю сладкие хрустящие кусочки и люблю веселые формы имбирных пряников.

Пряничные человечки занимают видное место в нашем доме на Рождество, но дети часто совершают набеги на коллекцию форм для печенья, поэтому динозавры и короны принцесс также каким-то образом попадают в наш ассортимент рождественского печенья!

А для тех из вас, кто живет в Швейцарии, вы можете приготовить свой собственный Samichlaussäckli и вместо этого заменить традиционный Lebkuchen домашним имбирным печеньем.

Рецепт пряничного печенья

Следующий рецепт пряников — надежный рецепт, к которому я обращаюсь каждый год. Золотой сироп — это то, что придает этому печенью землистую сладость, и вы можете увеличить или уменьшить количество молотых специй по своему вкусу.

Для приготовления мягких имбирных пряников и я предлагаю запекать их до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

Для хрустящего имбирного печенья следует запекать еще несколько минут, пока края не станут немного темнее, чем остальная часть печенья.Но вам, возможно, придется поэкспериментировать; печенье затвердевает по мере остывания, а иногда очень хрустящее печенье лучше всего подходит для украшения елки

Для более простого и масляного имбирного печенья я рекомендую рецепт моего пряничного сабле.

Гирлянда из пряничного человечка

Вы можете украсить пряничных человечков такими, какие они есть, или можете очень быстро и легко превратить их в гирлянду из пряничных человечков , чтобы украсить входную дверь или выставить на всеобщее обозрение.Я увидел эту идею в журнале Donna Hay несколько лет назад и думаю, что дома они выглядят так красиво.

Также можно вырезать снежинки или другие сезонные фигурки и превратить их в съедобных елочных игрушек !

Как приготовить печенье «Пряничный человечек»

Шаг 1

Для этого рецепта вам понадобится электрический стационарный миксер или ручной электрический взбиватель.

Первый шаг — взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет очень бледной и кремовой.Это займет около 10 минут на средней скорости .

Шаг 2

Добавить остальные ингредиенты и взбивать до образования мягкого теста. На этом этапе тесто будет очень мягким из-за размягченного масла.

Шаг 3

Примерно разделите тесто на две части.

Шаг 4

Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, пока оно не станет примерно толщиной 4 мм . При выпекании тесто немного приподнимется.

Охладите листы теста в холодильнике не менее 1 час . Так в дальнейшем вам будет проще вырезать фигурки из теста. Я без проблем хранил эти листы в холодильнике несколько дней.

Шаг 5

Используйте формочку для печенья по вашему выбору, чтобы вырезать фигурки из теста.

Из-за высокого содержания масла это тесто для печенья может быть довольно мягким, поэтому перед вырезанием форм важно его тщательно охладить.

Если тесто немного мягкое и формы не могут быть легко удалены из форм для печенья, вам может быть проще вытеснить все формы, а затем удалить излишки теста с помощью небольшого мастихина. Затем вы можете испечь печенье прямо на том же противне. Если это так, оставьте немного места между каждой формой, так как печенье будет немного расширяться во время выпекания.

Шаг 6

Если вы хотите сделать гирлянду из пряничного человечка, с помощью небольшой круглой насадки для канта вырежьте отверстия для ленты.

Шаг 7

Выпекайте пряничных человечков до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми. Если вы запекаете печенье слишком долго, оно может стать слишком тяжелым для еды, когда оно остынет. Но это может не быть проблемой, если вы собираетесь использовать печенье в качестве украшения!

Оставьте их на несколько минут на горячем противне, а затем уберите на решетку для полного остывания.

Печенье Gingerbread Man

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 40 минут
• Урожайность: Делается около 40 печений
• Категория: Файлы cookie
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Легкое печенье пряничный человечек с пошаговыми фото и советами по изготовлению гирлянды пряничного человечка.Эти пряники идеально подходят для подарков или украшения дома!

Инструкции

1. Поместите масло и сахар в чашу настольного миксера .
2. Используя насадку с плоской лопастью , взбивайте масло и сахар в течение примерно 10 минут на средне-высокой скорости, пока смесь не станет очень бледной и кремообразной .
3. Очистите стенки чаши.
4. Добавьте остальные ингредиенты.
5. Взбивать, пока не получится мягкое гладкое тесто.
6. Разделите тесто на две части.
7. Раскатайте каждый шарик теста между двумя листами бумаги для выпечки примерно до толщиной 4 мм .
8. Поместите раскатанные листы теста в холодильник примерно на 1 час , чтобы они затвердели.
9. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
10. Вырежьте из теста фигурки. Если тесто все еще довольно мягкое, мне иногда легче вытеснить все формы, а затем осторожно удалить излишки теста с помощью небольшого мастихина, оставляя вырезанные формы нетронутыми на бумаге для выпечки.
11. При необходимости сверните тесто и охладите его.
12. Выпекайте файлы cookie в течение от 8 до 10 минут , в зависимости от размера ваших файлов cookie. Они должны быть готовы, когда станут слегка золотистыми, и будут оставаться хрустящими по мере остывания. Если запекать их слишком долго, после остывания их станет трудно есть.
13. Оставьте печенье на горячем противне примерно на 2 минуты , прежде чем убрать его на решетку для полного остывания.

Кухонные ноты

GINGERBREAD MAN GARLAND
Если вы хотите сделать гирлянду пряничного человечка, как на фотографиях выше, после того, как вы вырежете формы пряничного человечка, используйте круглую насадку с кантом диаметром 5 мм и , чтобы вырезать отверстия для ленты. .

Питание

• Размер порции: На печенье
• калорий: 120
• Сахар: 8,5 г
• Натрий: 64,5 мг
• Жир: 3.9 г
• Углеводы: 19,8 г
• Волокно: 0,4 г
• Белки: 1,5 г
• Холестерин: 9,9 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 12 ноября 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Пряничные человечки — Once Upon a Chef

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Я люблю для украшения праздничного печенья. Как только я начну, я могу часами находиться в «зоне», с удовольствием орудуя красочными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от пышных пряничных человечков до декоративных снежинок. Проблема с праздничным печеньем со льдом состоит в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем хуже он на вкус, а имбирные пряники — худшие нарушители! Но с этими очаровательными пряничными человечками дело обстоит иначе. Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями и наделенные хрустящей текстурой снаружи и внутри, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

Что вам понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговая инструкция

Для начала смешайте в средней миске муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.

Венчик для смешивания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера.

Взбивать примерно 2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

Взбить яйцо и патоку.

Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Тесто будет довольно липким.

Разделите тесто на два диска, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от одного часа до нескольких дней.

Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости.

Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и переложите на противни, выложенные пергаментом.

Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут или до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Используйте королевскую глазурь или глазурь, купленную в магазине, для украшения печенья.

Дайте глазурь застыть, а потом наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряничные человечки

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Состав

• 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 чайные ложки пищевой соды
• С горкой 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 6 столовых ложек патоки, например, Grandma’s Original
• Королевская глазурь или глазурь магазинная, для украшения

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
2. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы около 2 минут. Вбить яйцо и патоку.
3. Добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике, пока они не станут твердыми, не менее 1 часа или до трех дней.
4. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F; поставьте две решетки около середины духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
5. Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто хранилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут и ненадолго замесить, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы раскататься.) Выложите тесто на противень. слегка посыпанная мукой рабочая поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него, если необходимо, до толщины примерно 1/8 дюйма (или для более мягкого печенья раскатайте до толщины 1/4 дюйма).Вырежьте формы формочкой для печенья и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя лопатку. Соберите кусочки теста и вымесите шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости добавляя больше муки. Повторяйте, пока не закончатся обрезки.
6. Выпекайте печенье, вращая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
7. Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Дайте глазури полностью застыть на несколько часов, затем храните в герметичном контейнере.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Сформируйте тесто в 2 диска, плотно заверните каждый в пластиковую пленку и поместите их в герметичный пакет. Когда все будет готово, выньте диски из морозильной камеры, разморозьте тесто до податливости и приступайте к выполнению рецепта. Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

Powered by

• Размер порции: 1 печенье без глазури
• калорий: 78
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 11 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 73 мг
• Холестерин: 12 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Мои любимые пряники | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой любимый рецепт пряников и один из самых популярных рецептов рождественского печенья на этом сайте.Мягкое в середине, хрустящее по краям, идеально приправленное пряностями, патокой и сладким праздничным вкусом, подслащенным коричневым сахаром.

Когда я думаю о рождественском печенье, в первую очередь на ум приходят пряники. Ну а после Рождества конечно же сахарное печенье! Их пряность, их аромат патоки, их УЛЫБКИ и их очарование явно неотразимы. Пряники, мое сердце.

Видеоурок по пряникам

Ключевые ингредиенты пряников

Полный письменный рецепт приведен ниже, но давайте сначала рассмотрим несколько ключевых ингредиентов.Все рецепты имбирного печенья одинаковы, а мой — от моей мамы. К ее рецепту я добавляю еще немного патоки и увеличиваю количество специй (корицы, имбиря, гвоздики и душистого перца). Из-за добавленного липкого подсластителя (патоки) я добавляю немного больше муки, чтобы все это впиталось. Мука , чтобы печенье сохраняло форму.

1. Патока + специи для вкуса
2. Яйцо , чтобы пряники имели структуру и насыщенность
3. Сахар коричневый вместо белого сахара-песка.Я всегда использую коричневый сахар, когда он подходит по вкусу.

Как приготовить пряники

Давайте рассмотрим рецепт имбирного печенья, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда начинаете печь.

Охладите тесто: Тесто становится липким после того, как все взбивается в миске, поэтому его НЕОБХОДИМО охлаждать не менее 3 часов. Выделите себе достаточно времени на кухне или приготовьте тесто для печенья и охладите его на ночь. Вы хотите, чтобы ваше тесто для печенья было твердым, чтобы печенье сохраняло свою форму, и вы хотите, чтобы тесто для печенья было управляемым, чтобы вы могли с ним работать.У вас не будет ни того, ни другого, если вы не приготовили охлажденное тесто для печенья!

Заверните тесто: Проще всего перед охлаждением завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Выкопайте половину подготовленного теста для печенья, положите его на длинный лист полиэтиленовой пленки, заверните и расплющите в диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Тогда расслабься. Видите это фото выше? Это то, что вы делаете, но у вас будет два диска. Зачем ты это делаешь? Охлажденное тесто для печенья легче раскатать, если оно имеет форму диска.Кроме того, тесто для печенья остывает быстрее, когда его объем меньше. А еще проще работать с меньшими порциями при раскатывании / формовании!

Раскатайте: После охлаждения раскатайте охлажденные диски из теста для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Не бойтесь замучить руки, скалку, рабочую поверхность и все на свете. Я имею в виду: тесто для печенья может стать липким во время работы. Так что не бойтесь насыпать на рабочую поверхность больше муки. Пятна муки на тесте для печенья пропекутся.

Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Печенье на самом деле не растекается, но вы должны убедиться, что у него достаточно места, чтобы дышать. В конце концов, они пряничные люди. 😉

Как украсить пряники

После того, как они запекутся и остынут, пора украсить печенье. Мы говорим об улыбках, глазах, галстуках-бабочках, пуговицах, волнистых линиях — обо всем, чего желает любящее сердце ваше пряничное печенье.Это когда действительно весело иметь на кухне друга или маленького пекаря. Вы можете использовать простой рецепт глазури, который я опубликовал, с моим рождественским сахарным печеньем или моим традиционным рецептом королевской глазури, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Подкрасьте глазурь парой капель пищевого красителя, чтобы придать пикантности.

Трудно не полюбить этот рецепт, поэтому они мои любимые пряники!

• Тесто собирается легко
• Вкус — много патоки, имбиря, корицы, специй и гвоздики
• Края слегка четкие
• Сердцевины мягкие и жевательные
• Их так легко украсить.

Не забудьте еще одну рождественскую классику: цветы арахисового масла

Описание

Это мой любимый рецепт пряников, который тоже любят миллионы. Мягкое в центре, четкое по краям и идеально приправленное пряностями.Я много играл со специями, и мне очень понравился вкус этого печенья, когда я использовал по полной столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы. Обязательно охладите диски из теста для печенья не менее 3 часов.

• 10 столовых ложек (2/3 стакана; 145 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 2/3 стакана (200 г) несульфурированной мелассы
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 и 1/2 стакана (438 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка молотый имбирь (да, 1 полная столовая ложка!)
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• дополнительно: легкая глазурь для печенья или королевская глазурь

1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте яйцо и ваниль на высокой скорости в течение 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Масло может отделиться; это нормально.
2. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику до однородности. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородного состояния.Тесто для печенья будет довольно густым и слегка липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните каждую и похлопайте, чтобы получилась форма диска. Пожалуйста, смотрите фото и описание выше в моем посте. Охлаждайте диски от 3 часов до 3 дней. Это тесто для печенья необходимо охлаждать. Я всегда остужаю свою на ночь.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
4. Достаньте 1 диск охлажденного теста для печенья из холодильника. Обильно промокните рабочую поверхность, а также руки и скалку. Раскатайте диск до толщины 1/4 дюйма. Советы по раскатыванию — тесто может потрескаться и рассыпаться при раскатывании. Что полезно, так это поднимать его и вращать на ходу. Кроме того, вы можете использовать пальцы, чтобы снова соединить потрескавшиеся края. Первые несколько рулетов всегда самые твердые, так как тесто очень крутое, но перекатывать обрезки намного легче.Нарезать фигуры. Разместите формы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Снова раскатайте обрезки теста, пока все тесто не придет в форму. Повторите то же самое с оставшимся диском теста.
5. Выпекайте печенье примерно 9-10 минут. Если ваши формочки для печенья меньше 4 дюймов, запекайте около 8 минут. Если ваши формочки для печенья больше 4 дюймов, запекайте около 11 минут. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте один раз повернуть противень во время выпекания. Учтите, что чем дольше будет выпекаться печенье, тем оно будет тверже и хрустнее.Для мягких имбирных пряников следуйте предложенному мной времени выпекания.
6. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть. После полного остывания украсить по желанию.
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Выпеченное и декорированное (или не декорированное) печенье хорошо замораживается — до трех месяцев.Непеченые диски из теста для печенья (только тесто, приготовленное на шаге 2) хорошо замораживаются — до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем перейти к шагу 3.
2. Пряничный домик: Это тесто для печенья недостаточно крепкое для пряничных домиков. Вот рецепт моего пряничного домика.
3. Специальные инструменты: Формочки для печенья, скалка, большие противни (вот что я использую для выпечки, коврики для выпечки

Ключевые слова: пряники, пряники

ЧТО Я СДЕЛАНО?

Gingerbread Учебник | IronWhisk

Пряники стали популярными при королеве Елизавете I, которая дарила имбирных человечков (пряники в форме людей) иностранным сановникам.Каждый сановник получал печенье, которое должно было выглядеть так же, как они. Действительно требовательно к королевскому кондитеру, а?

Пряники часто едят во время курортного сезона, и их связывают с празднованием Рождества. Если вы хотите идеально жевательные пряники с легким хрустом, этот рецепт — отличное место для начала. В этом уроке я включил предложения либо оживить рецепт (для более яркого вкуса), либо смягчить его, если вы планируете подавать их детям (или собакам — собакам, любящим имбирные пряники).

Как и во всех других руководствах на этом веб-сайте, я попытался включить пошаговые инструкции вместе с фотографиями. Однако я пропустил фотографии таких шагов, как «размягчение масла», поскольку все, что вам нужно сделать, это оставить масло на прилавке. Не волнуйтесь, у меня все еще есть инструкции для этого!

Первым и, возможно, вторым по важности ингредиентом (имбирь, скорее всего, является первым, хотя этот вопрос обсуждается) является мука. Для этого рецепта имбирных пряников хорошо подойдет шесть чашек обычной универсальной муки.

Добавьте одну чайную ложку разрыхлителя. Если вас не заботит форма вашего печенья, вы можете добавить еще половину чайной ложки разрыхлителя, если хотите, чтобы оно немного приподнялось. Если вы режете печенье без сложных деталей, вам понадобится чайная ложка разрыхлителя. Однако, если у вашего печенья есть действительно сложные детали, вы можете вообще не добавлять разрыхлитель, чтобы печенье сохраняло свою форму.

Чайная ложка крупнозернистой соли действительно дополняет специи в этом рецепте.Взбейте все сухие ингредиенты в миске.

Коричневый сахар (сахар мускавадо) используется для этого рецепта, поскольку он уже содержит патоку. Коричневый сахар — это просто белый сахар с патокой. Когда вы отмеряете стакан коричневого сахара, вам нужно будет «упаковать» сахар в мерный стакан. Это означает, что вам нужно взять ложку и насыпать сахар в чашку, чтобы он поместился как можно больше. Взбейте этот коричневый сахар вместе с одной чашкой несоленого сливочного масла, нагретого до комнатной температуры.Чтобы масло нагрелось до комнатной температуры, оставьте его… в комнате. Да, я действительно чувствую, что инструкция необходима. Не готовьте масло в микроволновой печи!

Вы хотите взбить сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и воздушным. Что это значит? Независимо от того, как долго вы взбиваете масло и сахар вместе, их масса будет одинаковой. Если, конечно, вы не используете действительно высокую скорость и что-то летит вам в лицо. Вкусный?

Легкий и пушистый на самом деле означает менее плотный.Вы хотите, чтобы объем масла и сахара увеличился.

Вы также должны убедиться, что масло и сахар хорошо смешаны.

Лучше всего использовать самую низкую скорость миксера или деревянную ложку, чтобы взбить все вместе. Ваша цель — ввести воздух, но не много воздуха. Когда объем увеличивается, это происходит потому, что в него попадает воздух. Однако, если вы будете смешивать на очень высокой скорости, воздух будет смешиваться слишком быстро, и все будет не так хорошо.

Почти готово…

После того, как масло и сахар взбиты вместе, можно добавить специи. Для этого основного рецепта мне нравится использовать одну столовую ложку молотого имбиря (это не свежий имбирь), одну столовую ложку молотой корицы, половину чайной ложки молотых гвоздик и половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Если вы хотите приправить печенье, добавьте имбиря вдвое и добавьте чайную ложку черного перца. Пряность перца хорошо дополняет имбирь. Если вы делаете пряничный домик, удвоение всех ваших специй — хорошая идея, так как ваш дом будет издавать приятный запах, когда он стоит на вашем столе, или прилавке, или где бы вы ни решили разместить свой пряничный домик.Если вы хотите смягчить его, просто уменьшите количество специй до того уровня, который вам удобен.

После того, как вы добавите специи, добавьте чайную ложку ванильного экстракта. Почему? На самом деле, без причины. Это своего рода привычка. Не стесняйтесь добавлять ваниль.

Добавьте два яйца. Смешай, перемешай, перемешай!

Далее патока! Подслащивание имбирных пряников патокой вместо сахара придает им неповторимый аромат. Меласса является побочным продуктом извлечения сахара из сахарного тростника и придает имбирному печенью восхитительный вкус и характерный коричневый цвет.Тип патоки, которую вы используете, может кардинально изменить вкус вашего печенья. Выберите патоку, которая подходит именно вам. Ваши варианты:

Патока
На самом деле это не патока, поэтому я не совсем понимаю, почему она первая в списке, но патока — это сироп, который получают из сахара. Это придаст вашему печенью более светлый цвет, но при этом сохранит прекрасный вкус!

Необычная меласса
Необычная меласса не является побочным продуктом рафинирования сахара, а является прямым продуктом сахарного тростника.Я обычно использую эту мелассу, так как она хорошо подходит для многих рецептов.

Меласса Blackstrap
Эта меласса является прямым побочным продуктом процесса экстракции сахара и имеет темный цвет и очень стойкий вкус. Используйте его, если хотите по-настоящему темные ароматные имбирные пряники. Так вы не приготовите имбирный пряник, к которому вы, вероятно, привыкли.

Приготовление мелассы
Эта меласса представляет собой смесь модной и черной патоки. С этим типом вы получите печенье более темного цвета.

Легкая меласса
Эта меласса содержит меньше сахара, чем другие типы, и имеет значительно более светлый цвет. Использование легкой патоки сделает печенье более мягким. Однако я бы не стал использовать легкую патоку только для того, чтобы сделать печенье более мягким. Если вам нужны мягкие файлы cookie, есть более эффективные способы, описанные ниже.

Залейте патокой и все перемешайте.

Помните ту мучную смесь, которую мы вместе взбивали? Медленно добавляйте это и перемешивайте на минимально возможной скорости, пока все не соберется вместе.

Продолжайте перемешивать. Он будет выглядеть идеально в кратчайшие сроки!

Вот и все. Идеальное пряничное тесто! Разделите тесто на три части и каждую треть заверните в полиэтилен. Охладите его, пока тесто не станет холодным и твердым, что может занять около двух часов. Держите тесто в холодильнике до двух дней или в замороженном виде в течение нескольких месяцев.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте печенье формочками.Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма (~ 0,6 см), чтобы получить слегка жевательное, слегка хрустящее печенье. Если вы хотите более жевательное печенье, раскатайте тесто немного гуще. Чтобы печенье получилось более хрустящим, раскатайте его немного тоньше.

Тесто не прилипает, пока оно достаточно холодное, поэтому, если вам нужно снова раскатать его, а тесто прилипает, положите его на несколько минут в морозильную камеру, чтобы оно остыло. Если вы вырезаете сложные формы, вы можете использовать скребок, чтобы переложить печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, или вырезать печенье прямо на противне.

Поместите печенье в холодильник минимум на полчаса перед выпечкой, чтобы оно не потеряло форму при выпекании. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.

Выпекайте печенье в течение одиннадцати минут для жевательного печенья, одиннадцать с половиной минут для хрустящего и жевательного печенья и до тринадцати минут для более хрустящего печенья. Дайте печенью полностью остыть, а затем закапывайтесь! Если хотите, можете украсить печенье королевской глазурью.

Чтобы приготовить королевскую глазурь, взбейте два яичных белка с четвертью чайной ложки винного камня до образования жестких пиков, затем взбивайте с сахарной пудрой до густой консистенции. Нанесите королевскую глазурь на печенье и дайте ему полностью высохнуть. Если вы хотите заполнить пустоты в печенье королевской глазурью, добавьте немного воды в глазурь, чтобы она стала более жидкой. Подождите, пока глазурь высохнет, и тогда печенье можно есть!

Идеальные пряники каждый раз гарантированы.

Понравился этот туториал? Прочтите еще один!

Пряники

• 6 стаканов (750 г) универсальной муки, плюс еще больше для вашей рабочей поверхности
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан (200 г) фасованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого гвоздики
• 1 чайная ложка черного перца (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию) )
• 2 яйца
• ~ 1 стакан (240 мл) патоки

• 2 яичных белка
• ¼ чайной ложки винного камня
• ~ 2-3 стакана сахарной пудры

1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске и отложите в сторону.Взбейте размягченное масло и коричневый сахар до получения легкой пышной массы, а затем добавьте специи и экстракт ванили вместе с перцем, если вы его используете. Добавьте яйца и патоку. Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до однородной массы. Разделите тесто на три части и каждую треть заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на два часа, пока он не станет холодным и не станет твердым.

1. Раскатайте тесто до толщины около дюйма (~ 0,6 см) или толще для жевательного печенья на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности.Вырежьте любую форму, которую захотите, а затем положите их на противень на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга. Поставьте печенье в холодильник примерно на полчаса или до тех пор, пока оно не станет полностью твердым. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и выпекайте печенье от одиннадцати до тринадцати минут, в зависимости от того, насколько оно хрустящее. Перед украшением дайте печенью полностью остыть.

1. Взбить яичные белки с винным камнем до образования жестких пиков. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока глазурь не загустеет.Выдавите печенье по желанию.

2.2.8

Как сделать настоящий съедобный пряничный домик

Нажмите здесь, чтобы PDF-версия инструкции для печати и нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати шаблонов

А самодельный пряничный домик кажется непростой задачей, но на самом деле это довольно легко! Особенно с этими пошаговыми инструкциями, с фотографии, чтобы проиллюстрировать каждый шаг, от изготовления пряничных стен и крыши и снег, глазурь кровли для украшения.Я также сделал все шаблоны для ты. Они полноразмерные, так что вы просто распечатываете их и обрезаете по линиям! Наконец, с проемы для дверей и окон, внутрь можно даже поставить небольшую лампочку, чтобы твой пряничный домик загорается!

Это действительно довольно просто — мой 2 с половиной года помог и отлично провел время! А если вы хотите приготовить имбирные человечки из печенья, загляните на эту страницу. — они еще проще!

Ключ к успеху прост:

1. Соберите все ингредиенты перед тем, как начать
2. Подождите рекомендованное время для застывания «клея» глазури
3. Помните, что цель состоит в том, чтобы создать дом в стиле фэнтези из сборника рассказов и веселье… не относитесь к архитектуре слишком перфекционистски!

   ---

Шаг 1. Соберите ингредиенты и расходные материалы

1. Шаблон (см. Шаг 1) для передней, задней и боковых стенок, крыши и дымовая труба. (щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл, который можно распечатать для использования в шаблонах — НЕТ рисунок или требуется — просто разрежьте по линиям!)
2. Тесто для пряников
   • 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций или 350 мл) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки (в Великобритании это называется патока)
   • 1 и 1/2 стакана (3 палочки) масла или маргарина (каждая палочка по 113 грамм, итого около 350 г)
   • 8 стаканов универсальной муки
   • 2 столовые ложки разрыхлителя двойного действия
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1 чайная ложка пищевой соды (также называемой бикарбонатом соды)
   • 4 чайные ложки молотого имбиря
   • 4 чайные ложки молотой корицы
   • 1 столовая ложка душистого перца
   • 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
   • 2 больших яйца
3. Глазурь
   • 4 яичных белка
   • 1 чайная ложка винного камня
   • 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)
4. листов для печенья
5. алюминиевая фольга или еще лучше, силиконовые коврики для выпечки
6. масло или маргарин
7. мука универсальная белая или цельнозерновая
8. Опять же, силиконовые коврики ИЛИ вощеная бумага
9. Смеситель для тяжелых условий эксплуатации (опция — можно смешивать вручную)
10. Скалка, антипригарная силиконовая типа
11. Нож для торта
12. Шпатель
13. Стойки охлаждения
14. противень для печенья размером 11 на 17 дюймов, плотный картон и / или фанера для использования в качестве база
15. Шесть литровых бутылок (например, полные банки для соуса для спагетти) или неоткрытые банки из-под соды, чтобы удерживать стены и крышу на месте, пока глазурь сохнет.
16. Кондитерские пакеты и наконечники (ИЛИ пластиковый пакет Ziploc размером галлон делать, также)
17. Конфеты: M & M, мармеладки, палочки-спасатели, цветные посыпки и т. Д.

    ---

Шаг 2. Распечатайте и вырежьте трафареты

Если ваш принтер может работать с жесткой или плотной бумагой — тем лучше; используйте это, но обычная бумага тоже подойдет. Просто распечатайте шаблоны, а затем вырежьте их по твердому телу. линии, включая двери и окна. Обратите внимание, что вам действительно нужен только один из каждая часть крыши и сторона (поскольку две длинные стороны и две части крыши каждый идентичен), и вы будете использовать их повторно!

PDF-файл включает шаблоны для

Примечание. Если у вас нет принтера или он не работает, не отчаивайтесь. Просто посмотрите на шаблоны на вашем компьютере, и с папкой manila магический маркер и линейка, вы должны уметь их сделать — я включил все размеров по шаблонам!

Приготовление теста

Нет, не беги на работу и не пытайся заработать больше; мы на самом деле делаем тесто, прямо как тот забавный человечек, который лепит пончики.Хорошо ты не старый Достаточно вспомнить тот рекламный ролик …!

Шаг 3. Подготовьте ингредиенты для теста

Вот что вам понадобится:

• 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки
• 1 и 1/2 стакана (3 палочки) сливочного масла или маргарина
• 8 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка душистого перца
• 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
• 2 больших яйца

Шаг 4 — Включите духовку

Сейчас хорошее время, чтобы разогреть духовку до 350 F (175 C)

Шаг 5 — Растопите масло

Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает.

Вы также можете подогреть патоку, чтобы она легче наливалась и смешивалась (помните выражение «медленный, как патока?». Вы можете нагреть его в микроволновой печи (с крышку) на 45 секунд или оставьте в кастрюле с очень теплой, почти горячая, вода 30 мин.

Шаг 6 — Смешайте масло и патоку

Налейте топленое масло и патоку в миску для смешивания (большую!)

Шаг 7 — добавьте яйца и коричневый сахар

Теперь добавьте яйца, а затем коричневый сахар! Обратите внимание, как я переключился с венчика на тяжелый венчик на миксере.

Шаг 8 — Отдельно смешайте сухие ингредиенты

В другой большой миске смешайте

• 8 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка душистого перца

Шаг 9 — Добавьте муку к влажным ингредиентам

Если у вас есть миксер с крючком для теста, пора его надеть.В противном случае вам придется делать это вручную!

Завершено смешивание

Снова положить в миску и замесить гладкий мяч.

Шаг 10 — Остынь!

Тесто, то есть. У тебя пока нет времени расслабляться. Выложите тесто в ziploc или другой контейнер и охладите не менее 30 минут. Большинство направлений скажите, что вы можете даже оставить это до следующего дня, и я уверен, что вы можете, но в этом нет необходимости.

Шаг 11 — Подготовьте платформу или основание

Теперь хорошее время, чтобы подготовить фундамент для строительства дома.Я просто вырезал сторона картонной коробки, чтобы поместиться в противень или противень с кромкой вокруг него. Я слышал, что некоторые люди используют кусок фанеры, и это здорово, если у вас один валяется …

Потом, Я накрыл картон листом тяжелой алюминиевой фольги. Я положил блестящей стороной вниз, чтобы он не был СЛИШКОМ отражающим (для фотографий).

Шаг 12 — Раскатываем тесто

На силиконовом противне, вощеной бумаге или посыпанной мукой поверхности раскатайте небольшое количество теста. (размером с теннисный мяч), пока не достигнет 1/4 дюйма толщиной.Не увлекайтесь мерками, имбирный пряник довольно прочный материал, поэтому он может быть толщиной в 1/8 в некоторых местах или толщиной с 1/2 дюйма, но 1/4 дюйма (1/2 см для тех из вас, кто живет в других странах) — это идеально.

Шаг 13 — Совместите вырез в шаблоне с раскатанным тестом

Пытаться чтобы подогнать один или несколько вырезанных шаблонов к размеру свернутого тесто. Это не обязательно должно быть точно по размеру, вы будете использовать обрезки повторно. И не беспокойтесь о том, чтобы раскатанное тесто получилось любой точной формы (прямоугольник, круг — достаточно, если он больше одного или нескольких шаблонов.

Просто поместите один из бумажных выкроек на тесто и тусклой нож (как столовый нож) разрезать по краям.

Шаг 14 — Вырезание дверей и окон

Резать из окон и дверей и просто вытащите лишнее тесто. Сохраните обрезку перекатить еще раз для следующего шаблона.

Вот почему мне нравится использовать силиконовые коврики для выпечки. Я могу просто поднять циновки с кусочками теста и выложите на противень.

Или положите на него противень, а затем переверните — если вам нужно повторно использовать лист печенья на следующую партию.

Совет по окнам: вы можете заполнить пустые оконные отверстия измельченным Спасатели формируют витражи! Он растает в духовке и предохранитель для изготовления «стеклянных» стекол!

Шаг 15 — Делаем дымоход

Изготовление Дымоход — Дымоход ничем не отличается от других, только меньшего размера! Дымоход делать не обязательно, но он добавляет изюминку.Я признаю что это боль в шее, чтобы они оставались приклеенными на месте, пока клей не схватился. Подробнее об этом позже.

Шаг 16 — Положите их в духовку

Теперь поставьте противень в духовку и дайте ему вариться в течение 12-15 минут, пока он не начнет вздуваться. немного вверх и только начинает становиться золотистым и немного твердым. В то время как один лоток прессуется, можно вырезать следующие лекала.

Затем вынуть приготовленную порцию и дать остыть!

Еще один совет по приготовленному тесту.Его легко обрезать, когда он свежее из духовки, еще теплое и мягкое, чтобы потом можно было подрезать некоторые дефекты. Но даже после того, как он полностью остынет, его все равно довольно легко обрезать острая пара кухонных ножниц или твердый, острый нож, который не сгибается под давление. Вы используете ролик для пиццы или острый нож, чтобы наметить линии на секциях. сразу после запекания для изготовления черепицы и других конструкций. И ты можешь это сделать перед запеканием, но они не будут так хорошо определены.

Приготовление глазури

Состав:

• 4 яичных белка — Если вы используете пастеризованные яичные белки, такие как картонная коробка справа, тогда глазурь можно будет есть (в противном случае яйца могут содержать сальмонеллу!)
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)

Шаг 17 — Взбить яичные белки

В большой миске (Мне нравится электрический миксер, например KitchenAid) взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не начнут пениться.Добавьте сливки зубного камня и взбивать, пока белки не станут жесткими, но не сухими.

Постепенно вбиваем в сахарной пудры, взбивая около 5 минут, пока она не достигнет однородной консистенции. Держите его накрытым и храните в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Если у вас есть кондитерский мешок, используйте его, но его легко взять и большой (1 галлон). сумка на молнии. Наполните пакет и положите его в холодильник. Когда ты готов Чтобы использовать его, просто отрежьте 1/4 дюйма угла, и у вас есть пакет для кондитерских изделий быстрого приготовления!

Строительство — Звоните «Боб Строитель»

Нет! Это несложно — для этого нужно только ОДНО: время, чтобы «Раствор» высохнет после того, как вы соберете 4 стены и крышу.Вы не можете торопиться. Что ж, есть один трюк, который я вам покажу, но вы должны дать глазури затвердеть до вы начинаете декократировать!

Шаг 18 — Нанесите глазурь на швы

Начинать укладывая капельку глазури по всем швам сторон, стен и крыши. Как и в случае с настоящим клеем, он будет быстрее прилипать и держаться лучше, если мы покрываем швы, где они будут соединяться, и дайте им высохнуть, пока они не станут липкими.

Шаг 19 — Соедините 2 стены, затем следующую, четвертую. и крыша!

Начинать с боковой стенкой и торцом.Склейте их вместе, и пока один человек держит их на месте, используйте свою пинту или литровую банку (заполненную содержимым), чтобы держать их на месте. Используйте все, что у вас есть под рукой: банки для соуса для спагетти, джем, газированные напитки. банки, если они достаточно тяжелые, чтобы удерживать детали на месте. Добавьте другой торцевые и боковые, а затем куски крыши.

В этом нет ничего особенного, кроме:

• Используйте много глазури и добавляйте больше по мере высыхания, если появляются зазоры.
• Держите все неподвижно и нетронутым, пока оно застывает

Если банки и банки точно подходящего размера, используйте пачки бумажных полотенец. построить их.Вы заметите, что я сделал это, чтобы удержать части крыши в место. Свесы опираются на бидоны. Я использовал бумажные полотенца для сборки банки вверх так, чтобы части крыши были плотно прижаты друг к другу

Шаг 20 — Постройте дымоход

В дымоход будет намного проще прикрепить к крыше, если он уже собран и затвердел. Поверьте мне. Пробовал одновременно собирать и приклеивать. Это проклянет святого ….

Итак, сделав это неправильно, я сконструировал макет из картона (см. фото слева), чтобы показать вам ПРАВИЛЬНЫЙ путь.Оберните кусочки обычным скотчем. в показанную форму (дымоход перевернут). Затем полейте глазурью внутри по всем четырем суставам.

Дать застыть вместе с остальным (следующий шаг)

Шаг 21 — Дайте высохнуть и затвердеть!

Теперь, в теплом, не слишком влажном помещении, должно быть достаточно тяжело работать в от 4 до 6 часов. Ночевка действительно лучше.

НО, Если вы очень спешите, вот трюк: наведите фен на прохладную и высокую температуру. прямо на это.Горячий не получится, потому что глазурь растает. Но круто приведет к более быстрому высыханию!

Шаг 22 — Обледенение крыши (если вам нужна крыша, покрытая снегом) а затем прикрепить дымоход

Я жду дымохода, пока стены и крыша не затвердеют, желательно на ночь.

Вы заметите, что я использовал большую английскую булавку, осторожно вставленную в крышу, чтобы удерживайте дымоход на месте, пока глазурь застынет. В противном случае дымоход потихоньку скатится с крыши!

Для украшения пряников дом

Ингредиенты и принадлежности:

• Жевательные капли,
• M&M’s
• Спасатели
• Карамель прочие
• Цветные «брызги» или «джимми»
• Глазурь цветная (сейчас в банках!)

Шаг 23 — Украшение дома

Вот самое интересное! Участвовать может каждый.Дайте каждому члену семьи стену или крышу делать!

Идти дикий! Обледенение дверей и окон делает красивую отделку. Чтобы применить украшения из конфет, нанесите небольшое количество глазури на нижней стороной леденца и удерживайте до застывания.

Вы можете использовать обрезки теста, чтобы раскатать дополнительные декоративные вырезы, чтобы наносится глазурным клеем. Эти вырезы могут быть впечатлены дизайном перед запеканием. Например, вы можете сделать оконные ставни, двери или статуэтки! Их можно «раскрасить» с цветной глазурью.

Я нашел эти маленькие съедобные фигурки Зефира в Wal-Mart. Они точно подходят по размеру для дома!

Напишите мне, чтобы я знал, как обернулся ваш дом, и какие советы вы хотите поделиться . Надеюсь, вам и детям будет весело! Это должно быть незабываемое впечатление!

Сохранение вашего пряничного домика

Да, на самом деле вы можете нанести на него шеллак или лак (можно приобрести в в магазинах красок, Home Depot, Lowes и Wal-Mart), и он должен прослужить долгие годы.Только не забудьте сначала дать ему полностью высохнуть. Я планирую заняться своим делом после праздники, когда собираю вещи!

Предупреждаю, что влажная среда убивает пряничные домики — они впитают влагу и разрушатся. Так что его нужно держать сухим! Во влажной зоне вам потребуется запечатать в герметичный пакет.

Отзывы, комментарии и советы

• Комментарий посетителя от 16 декабря 2012 г .: «Твой пряничный домик. направления были ИДЕАЛЬНЫМ !! В этом году большое спасибо вашим шаблонам и инструкция наша семья из шести топоров купила в магазине пряники и взялся за наш самодельный! Все прошло даже более гладко, чем у меня когда-либо мечтал об этом с четырьмя детьми в возрасте десяти лет и младше! Много, Большое спасибо за размещение этой невероятной статьи !! 🙂 «
• Комментарий посетителя от 28 декабря 2011 г .: «Я искал легкий пряничный домик рецепт и направления, и я был приведен на ваш сайт.Спасибо тебе много. Направления настолько ясны, и пока я добиваюсь успеха. я по-прежнему придется заморозить его вместе, так что посмотрим !! Я не очень хороший пекарь, поэтому я Благодарим вас за размещение на своем сайте схемы, направлений и т. д. Мой 7 лет у дочери завтра будет замечательный опыт украшения, и я смогла испытать что-то новое без особого стресса!

Веганские пряники — Nora Cooks

Классические веганские пряники с вырезом, которые не растекаются и не вздуваются, когда вы их запекаете! Идеально приправленный, маслянистый, вкусный и простой в приготовлении.

Это идеальный рецепт пряников, и никто не догадывается, что они веганы. Я адаптировал этот рецепт из нескольких невеганских имбирных пряников (Gimme Some Oven, Sally’s Baking Addiction).

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы понять это правильно, сначала просто заменив масло веганским маслом, а яйца — льняными. Но в результате у меня осталось слишком сухое тесто. Так что я добавил еще немного патоки, чтобы восполнить это, и вуаля! Идеальные вырезанные имбирные пряники без продуктов животного происхождения.

Мне нравится, что они сохраняют свою форму в духовке, как мое веганское сахарное печенье. Хитрость? Поставьте тесто на некоторое время в холодильник, прежде чем ставить его в духовку.

Как приготовить имбирное печенье

(Это просто обзор с фотографиями; полный рецепт, который можно распечатать, см. На карточке рецепта ниже.)

Все очень просто!

1. В миске среднего размера взбейте все сухие ингредиенты (муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль).Отложите в сторону.
2. В другую большую миску добавьте размягченное веганское масло и коричневый сахар. Взбить ручным или настольным миксером до кремообразного состояния, затем добавить льняное яйцо, патоку и ваниль и взбить до однородной массы. Медленно добавляйте сухую смесь.
3. Тесто будет довольно густым, но его легко раскатать в руках. Когда вы используете миксер, он может выглядеть рассыпчатым, но когда вы формируете шарики из теста, оно должно быть достаточно влажным и с ним легко работать.
4. Охладите тесто на двух дисках в течение часа, затем раскатайте на чистой, слегка присыпанной мукой поверхности.Нарезать желаемую форму.

Выпекайте 8–10 минут или дольше, чтобы печенье получилось более хрустящим. Дайте им полностью остыть перед украшением.

Полезные инструменты

• Настольный миксер — Мне нравится мой Kitchen Aid, поэтому, если он у вас есть, используйте его. Также можно использовать ручной миксер. Если у вас нет ни того, ни другого, вы, вероятно, можете перемешать вручную прочной деревянной ложкой.
• Скалка — Для раскатки теста.
• Формочки для печенья — я использовал этот маленький набор из трех штук. Мне нравятся разные размеры.
• Бутылки для глазури — Для украшения. Вы также можете использовать кондитерский мешок или даже сумку с застежкой-молнией, но для детей бутылки делают это так просто!

Могу ли я сделать их без глютена?

Я сам еще не пробовал, но здесь подойдет качественная мука без глютена. Он неплохо работает в моем рецепте сахарного печенья, поэтому я не понимаю, почему его здесь нет. Не пытайтесь использовать миндальную или кокосовую муку, это НЕ сработает!

Как хранить веганские пряники

Храните оставшееся печенье в закрытом контейнере до 4 дней или дольше замораживайте.Их можно заморозить как со льдом, так и без льда. Я заморозил довольно много, так как я сделал несколько партий, и они для меня восхитительны на вкус прямо из морозильной камеры!

Еще красивое веганское печенье

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Сделайте льняное яйцо: В небольшой миске перемешайте семена льна и воду, затем отставьте, чтобы они загустели.

• В миске среднего размера смешайте муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

• В большой миске с помощью ручного миксера (или настольного миксера с лопастной насадкой) взбивайте вместе веганское масло и коричневый сахар в течение 2–3 минут до кремообразной пышной массы.

• В миску со смесью масла и коричневого сахара добавьте льняное яйцо, патоку и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и однородной.

• Постепенно добавляйте мучную смесь на низкой скорости, пока она не станет однородной.

• Разделите тесто для печенья на две части.Сформируйте каждую часть в шар, затем расплющите руками в диск размером примерно 1 дюйм (я использовал пергаментную бумагу на столе, чтобы разгладить). Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Ночевка тоже подойдет, если вы хотите приготовить тесто на день раньше. Если тесто охлаждалось дольше часа, дайте ему постоять при комнатной температуре 20 минут перед раскатыванием.

• Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень (или 2) пергаментной бумагой.

• Посыпьте мукой чистую большую поверхность (я просто использую свой счетчик). Разверните тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать их формами и переложить на противень.

• Выпекать 8-10 минут (для хрустящего печенья выпекать 12-14 минут) на центральной решетке духовки. Выйти из духовки они будут довольно мягкими, поэтому дайте им остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для завершения охлаждения.

• Повторяйте раскатывание и резку, пока не будет использовано все тесто.

• Сделайте простую глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури вместе в средней миске до однородной массы. Вы хотите, чтобы он был достаточно густым для украшения, поэтому при необходимости добавьте больше сахарной пудры или молока, если он станет слишком густым.

• Когда печенье полностью остынет, используйте кондитерский мешок или пластиковую бутылку, чтобы украсить печенье, как вам нравится. Наслаждаться! Храните оставшееся печенье в закрытом контейнере в течение 4 дней или заморозьте.

1. Вы можете получать больше или меньше печенья, в зависимости от размера ваших форм для печенья. Я использовал разные размеры.
2. Если вы предпочитаете хрустящие имбирные пряники, запекайте их дольше, 12-14 минут. Я предпочитаю их мягкие, но они легко удерживаются и не разваливаются.
3. Без глютена — я не тестировал его, но универсальная смесь без глютена, вероятно, подойдет.
4. Пожалуйста, не пренебрегайте охлаждением этого теста, иначе ваше печенье может очень хорошо растекаться и вздуваться, когда вы его запекаете.

Порция: 1 из 30 печенья, Калории: 168 ккал, углеводы: 32 г, белки: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 116 мг, калий: 135 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 21 г, витамин A: 216 МЕ, кальций : 24 мг, железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.