Печем имбирные пряники — проверенный пошаговый рецепт

 

Пошаговый рецепт имбирного печенья  

Сладкие подарки на Новый год и Рождество любят не только дети, но и взрослые. Ведь в них проявляется ваше внимание и забота. Испеките для друзей и коллег имбирные пряники, украшенные сахарной глазурью, и они с теплотой будут вспоминать это целый год! 

А еще имбирное печенье можно повесить на новогоднюю елку, оно станет одновременно и украшением и лакомством для детей, а аромат имбирных пряников создаст неповторимую волшебную атмосферу праздника. 

Автор статьи Маргарита Морева 

Испечь имбирное печенье только на первый взгляд задача не из легких, на самом деле процесс приготовления и выпечки довольно прост , занимает немного времени, а украшение пряников можно превратить в семейное развлечение.  

Рецептов имбирных пряников много, большинство из них имеют довольно сильное сходство. Я нашла для себя идеальный рецепт, который готова посоветовать и вам так уверена –  с ним «первый блин» точно не будет комом.

 

Полезные советы при выпечке имбирных пряников

 

Обязательно охладите тесто перед выпечкой

Сам процесс приготовления теста на пряники предельно прост и займёт у вас не более 15 минут. Нужно последовательно соединить все ингредиенты, замесить тесто, и обернуть в пищевую пленку, а затем минимум на 1 час убрать его в холодильник. Так будет проще раскатывать и вырезать фигурки, а ещё они не будут деформироваться при перенесении их на противень.

Раскатывайте тесто между пластами пекарской бумаги 

Еще одна хитрость в технике раскатки теста. Вам наверняка захочется присыпать мукой рабочую поверхность, но лучше поступить иначе: отрежьте два листа пекарской бумаги, положите между ними часть теста и раскатайте скалкой. Во-первых, это очень удобно, ведь с пластом легко обращаться, крутить, чтобы раскатать ровно. Во-вторых, так тесто не вберет лишней муки. К тому же, потом не придется отмывать столешницу.

Процесс вырезания фигурок и выпечки займёт у вас ещё порядка  30 минут.

Украшение имбирных пряников

Ну и самый трудоёмкий (но и весёлый!) процесс – это роспись пряников. Белково-сахарную глазурь можно сделать не только белой, но, добавив в неё пищевые красители, разноцветной. Тогда ваши пряники будут ещё более нарядными и аппетитными.  

 

Однако, если времени у вас не так много, достаточно будет просто присыпать пряники сахарной пудрой или перевязать их красивыми ленточками, и ваши необычные подарки, благоухающие мёдом и всевозможными пряностями готовы!

 

Формы для имбирного печенья 

Итак, для начала нам нужно подумать, чем мы будем вырезать фигурки. Для этого можно использовать обычный стакан, можно сделать трафареты из бумаги, а можно приобрести уже готовые формочки (как это сделала я), которые прослужат вам много-много лет.

Вот какие формочки для имбирных пряников есть у меня.

 

Это лишь те формы, которые выбрала я! У этого продавца великое множество других всевозможных формочек для пряников и печенья.

Советую заглянуть в его магазинчик.

Готовим тесто для имбирных пряников

Теперь нужно приготовить тесто для пряников. Я это делаю по рецепту Андрея Рудькова (сайт andychef.ru) с небольшими изменениями, которые заключаются лишь в увеличении количества специй, добавлении какао, и не таком тонком раскатывании теста, как советует автор, потому что мне нравятся более пышные пряники. 

Специи (для большего аромата) я добавляю не по ½ чайной ложке, а по целой ложке (всё кроме черного молотого перца, его советую добавить ½ ч.л.). Как тонко раскатать пряники – дело исключительно вашего вкуса. Раскатаете толщиной 5 мм, получатся хрустящие имбирные печенья, толщиной 1 см – пышные воздушные пряники. Мне больше по вкусу второй вариант.

Ещё одна маленькая хитрость касается цвета пряников. Часто, на красивых фото в Интернете, мы видим коричневые имбирные пряники. Но как на практике добиться такого цвета? Гречишный тёмный мёд вам в этом не поможет, цвет пряников всё равно будет бежево-песочным. Я проверяла. На самом деле, для получения красивого темного цвета пряников в тесто вместо мёда добавляют тёмный сироп или  иссиня-черную патоку, которые на практике не так то просто достать. Некоторые пекари подкрашивают тесто жженкой, пережигая сахар на сковороде, мне кажется это не совсем полезно. Самое простое — добавить в тесто немного хорошего какао, к примеру 1-2 ст. ложки.

Рецепт имбирного печенья

Итак, рецепт и техника приготовления.

 

Для выпечки имбирных пряников понадобится :

•Сливочное масло — 115 гр.

•Сахар — 65 гр.

•Мёд — 155 гр.

•Яйцо — 1 шт.

•Сода — 1/2 ч.л.

•Корица — 1 ч.л.

•Имбирь — 1 ч.л.

•Молотая гвоздика – 1 ч.л.

•Мускатный орех — 1 ч.л.

•Черный перец — 1/2 ч.л.

•Какао – 2 ст.л.

•Мука — 375 гр.

Пошаговый рецепт имбирного печенья

1.В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и коричневый сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы.

Чем мельче у вас будет сахар, тем более гладкая поверхность получится в итоге. Можете заменить коричневый белым.

2.Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда (или патоки). Добавьте какао. Пряности добавляете на свой вкус. И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом).

3.Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая (уже лопаткой, миксер здесь начнет капризничать). 

4.Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.

5.Скатайте тесто в шар. Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его. Если спешите — приплюсните шар, так тесто быстрее охладится.

6.А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста. 

7.Накрываете второй частью пеграмента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм (или около 1 см если хотите пышные пряники).

8.Начинаете вырезать фигурки так, чтобы задействовать максимальную площадь теста. Но не беспокойтесь, остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось просто уберите уже вырезанные части в холодильник.

9.Духовку разогреваем до 175 градусов.

10.Вырезанные фигурки раскладываете на противне, выстеленном бумагой. 

11.Выпекают их от 7 до 12 минут. Здесь всё влияет и форма и толщина и духовка и насколько было холодным тесто. Определяйте так — если бока и низ начали сильно румяниться — значит печенья готовы. Любите более хрустящие — подержите подольше. Хотите совсем уж нежные? Тогда минут 5 хватит.

12.Готовые печенья остудить на решетке.

    

Украшаем имбирные пряники

Далее нужно приготовить белковую глазурь. Обычно, для её приготовления берут белок одного яйца, но если у вас, как и у меня нет своих кур, а значит и уверенности в безопасности яиц для использования их в сыром виде – можно использовать перепелиные яйца (2-3 белка).  

Глазурь для имбирных пряников — рецепт 

Глазурь готовится следующим образом – белок одного яйца (или нескольких перепелиных) нужно растереть (не взбить!) силиконовой лопаткой или ложкой с 150 гр. сахарной пудры. Сахарную пудру нужно добавлять постепенно, для пластичности советуют добавить ½ ч.л. кукурузного крахмала, а для блеска глазури – ½ ч.л. лимонного сока. Так как глазурь быстро сохнет, её нужно либо сразу всю разложить по кондитерским мешкам, либо посуду с ней необходимо накрыть сверху влажным полотенцем.

Перед приготовлением глазури соорудите корнетик (кулек для глазури), чтобы потом не отвлекаться на него. Для этого понадобится целлофан (например, чистая плотная упаковка от цветов), ножницы, скотч и прищепка (например, зажимы для пакетов).

Сверните из целлофана кулек, по возможности, чтобы на остром конце не было отверстия. 

Обязательно проклейте по шву с внешней стороны скотчем, чтобы глазурь при давлении на корнетик не вылезла наружу, пачкая руки.

   

С таким приспособлением роспись получилась более аккуратной, чем при помощи кулька из обычного пакета, проткнутого зубочисткой. Вот мой второй эксперимент.

 

Но всё же, я советую вам заказать специальные кондитерские мешки с насадками для росписи пряников, если вы собираетесь делать это часто. Они значительно облегчат украшение ваших кулинарных шедевров.

 

Имбирные пряники – самый веселый вид предновогоднего творчества. Мой вам совет –  пеките вместе с детьми. Они будут счастливы, если вы доверите им вырезать и украсить пряники. Вашей кухне тоже понравится — она наполнится ароматами праздника. Не тяните, Новый год уже совсем близко!

   

Желаю всем отличного новогоднего настроения и пусть имбирные пряники принесут в ваш дом уют, тепло и спокойствие!

Автор статьи Маргарита Морева

Все картинки с товарами кликабельны, нажмите на фото и вы попадете на страничку товара, где его можно рассмотреть подробнее и заказать для себя.

В статье сохранен стиль автора.  Копирование, распространение, перепечатка или иное применение статьи в коммерческих целях , кроме рекламных рассылок или анонсов статьи от имени Купинатао,  не допускается. 

Распространение в личных целях возможно только при упоминании kupinatao.com и ссылки на публикацию.

Становись экспертом и зарабатывай с Купинатао. Прочитай как стать экспертом по ссылке >> 

Присылай свою статью с пометкой «Эксперт недели» на [email protected] и после ее публикации 50$ — твои. 

Pechemdoma.com | Северные пряники «Козули»

По старой традиции в канун Рождества пекут в Архангельске фигурные вырезные пряники-козули, украшенные цветной сахарной поливой. И с того момента, как воцаряется в доме пряный запах корицы и гвоздики, наступает радостное ожидание праздника с традиционным украшением елки и раздариванием сладких гостинцев детям, родне и знакомым «на счастье» в новом году.
Кто даст пирога — тому — двор живота, а кто даст рогушек — тому — двор телушек! — распевали колядующие ребятишки и славили праздник и хозяев дома. А тем в ответ приходилось «отдариваться» заранее приготовленными для этого случая козулями.
В былые годы подаренные на счастье козули обычно выставляли на видном месте и сохраняли до следующего новогодья, поскольку с пряниками, как и многими другими изделиями из теста, было связано много поверий, им приписывали магические свойства. Сегодня древний смысл пряников почти забыт, козули вырезают не только в виде священных фигурок коня, оленя, женщины и птицы, но и в любой другой форме, да и пекут козули не только под Рождество, но и по другим значимым для человека событиям.
Существует несколько версий возникновения названия пряников — «козули». Одни считают, что оно пошло от слова «коза», которая являлась символом достатка и благополучия, а другие придерживаются мнения, что в основе лежит глагол «козить», т.е. шутить, смеяться, озорничать.
(по материалам статьи искусствоведа Архангельской организации Союза художников России Филевой Н. А.)

 

 

Готовить козули можно на любом пряничном тесте, но чаще всего мастерицы Архангельской области пекут их на специальном тесте, приготовленном на жженке. Мою версию этого теста вы можете посмотреть здесь.
После замеса тесто как минимум сутки выстаивают на холоде для созревания. Охлажденное тесто, как правило, становится очень плотным и поэтому перед работой ему нужно сначала дать немного согреться, а затем уже раскатать, нарезать вырубками или при помощи бумажных фигурок и выпечь. Раскатывать тесто можно на муке или при помощи полиэтиленового пакетика. Лично я всегда раскатываю без муки, на полиэтилене, поскольку мука вызывает вздутие теста при выпечке, да и обрезки теста имеют уже совсем другую, более плотную текстуру.

Толщина раскатки так же может разниться, 2–3 мм для тонких пряничков – печений или 5–7 мм для пряничков потолще. Я обычно раскатываю довольно тонко.

Нарезать тесто можно непосредственно на бумаге для выпечки, а затем на этом же листе бумаги и выпекать. В этом случае раскраивать тесто нужно с учетом размера фигурок, чтобы они были примерно равные, поскольку мелкие фигурки пекутся быстрее и к моменту готовности крупных будут пережженными, а так же с учетом подъема – расползания теста при выпечке, оставляя между фигурками необходимое расстояние, чтобы при выпечке не образовывалось слипов. Как вариант можно раскраивать тесто на одном листе, а затем разносить вырезанные фигурки по разным листам в соответствии с размером. Если фигурки сложно переносить, они деформируются при переносе, вырезанное тесто можно на короткое время поставить в холод.

Выпекаются фигурки при 180–200°С 5–10 минут в зависимости от размера и толщины раскатки. Готовность пряничного теста не определяют методом «сухой палочки», в этом случае он не работает, а обычно ориентируются по времени, цвету краешков фигурок и легкому надавливанию на пряничек: если тесто проваливается, остается след от пальца, пряничек пока не готов.
Свежевыпеченные фигурки прямо на листе (не снимая!) нужно выложить на ровной поверхности и дать полностью остыть. Обращаю ваше внимание, что поверхность должна быть ровной, поскольку пока фигурки не остыли полностью, они легко деформируются и гнутся. Снимать прянички с листа можно только после полного остывания. Обычно выпеченным пряничкам дают несколько часов продышаться и только потом уже расписывают, но это правило не является жестким, поэтому при желании можно просто дать остыть.
Остывшие прянички распишите-украсьте по вашему усмотрению. Я обычно расписываю белковой глазурью. Поскольку такая глазурь плохо храниться и очень быстро сохнет, нужно замешивать ее по мере необходимости и в небольших количествах. Лично я замешиваю как максимум на 1 белок, а то и того меньше. Процесс изготовления глазури состоит в растирании невзбитого или слегка взбитого белка с сахарной пудрой: постепенно подсыпаете пудру и растираете – растираете – растираете до желаемой консистенции, которая определяется исключительно художественным замыслом. Растирать глазурь нужно довольно долго – минут 10–15, поскольку в процессе растирания происходит окисление белка кислородом воздуха и глазурь приобретает характерный яркий белый цвет и гладкую текстуру. Для приготовления глазури желательно использовать покупную сахарную пудру, поскольку она, как правило, мельче и не содержит остаточных кристалликов сахара. Если будете молоть сахар самостоятельно, пудру обязательно просеивайте через мелкое сито. Более того, если у меня в планах роспись корнетиком или тонкой насадкой, я просеиваю и покупную сахарную пудру, а самостоятельно смолотую даже дважды. По поводу густоты глазури: при росписи кистью и для заливок используют глазурь средней густоты, такая глазурь довольно легко стекает с лопаточки, оставляя на поверхности след, который остается буквально 1–2 секунды видимым, а затем полностью исчезает- растекается.

Для тонкой росписи, склеивания деталей, а так же создания контура замешивают глазурь погуще, до жестких пиков т.е. пик, сформированный на такой глазури, не гнется, не сгибается, сохраняет четкую форму.
В самом конце добавьте в готовую глазурь немного лимонного сока или уксуса. Если будете использовать кристаллическую лимонную кислоту, добавляйте ее в середине замеса и совсем немного – буквально на кончике ножа в расчете на 1 белок. В среднем на 1 куриный белок идет 200–250 г сахарной пудры и половина чайной ложки лимонного сока. Подсохшую загустевшую глазурь принято разбавлять водой или лимонным соком.
Распишите козули по собственному усмотрению.

Расписанные прянички свободно разложите, дайте полностью высохнуть глазури, а далее можно собрать прянички в один пакет, хотя они прекрасно хранятся и в открытом виде.
Прянички из такого теста остаются свежими очень долго, считается, что до года, но 1–2 месяца уж точно, проверено лично. )))
С наступающими вас праздниками Рождества Христова и Новым Годом!

рецепт и идеи декора. Новости досуга в Украине Харькове. Весь Харьков

Во время новогодних и рождественских праздников хочется создать особую атмосферу уюта дома и побаловать семью необычными угощениями. И если вы уже делали дома шоколадный брауни, попробуйте сделать имбирные пряники. theLime решил поделиться с вами рецептом этого десерта и вариантами, как его можно украсить.

Ингредиенты: мука (480 г), яйца (2 шт.), масло растительное (100 г), сахар (120 г), мед (100 г), имбирь молотый (4 ч. л.), корица молотая (2 ч. л.), кардамон молотый (1 ч. л.), гвоздика молотая (1 ч. л.), перец душистый (молотый 1 ч. л.), какао-порошок (2 ч. л.), сода (1 ч. л.), соль (2 щепотки).

Также вам понадобятся различные формочки с новогодней тематикой.

Фото: pixabay.com

Приготовление

Шаг 1: Сначала выставите яйца на пару часов, чтобы они нагрелись.

Шаг 2: Смешайте все сухие ингредиенты: имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, перец и какао-порошок.

Шаг 3: Просейте муку и соду через сито, добавьте смесь из специй и перемешайте.

Шаг 4: В отдельной миске взбейте блендером или миксером (или вручную веньчиком) 2 яйца с сахаром и солью. Добавьте мед и растительное масло и продолжайте взбивать.

Шаг 5: Вылейте жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешайте.

Шаг 6: Затем накройте тесто и положите его в холодильник примерно на 30 минут.

Шаг 7: После этого раскатайте тесто на силиконовом коврике (или пергаментной бумаге) до толщины 5 мм.

Шаг 8: Из раскатанного теста вырежьте при помощи формочек наши пряники, оставшееся тесто уберите.

Шаг 9: Разогрейте духовку до 180°С и оставте там пряники приблизительно на 10-15 минут.

Шаг 10: Достаньте пряники и дайте им немного остыть, а затем задекорируйте.

Как же украсить имбирные пряники?

Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Для этого необходимо сделать специальную глазурь или купить готовую в магазине.

Фото: pixabay.com

Также можно нарисовать на пряниках снежинки или другие атрибуты зимы и Нового года.

Фото: pixabay.com

Еще один вариант – спечь пряники в виде человечков и расписать их так, как вам угодно.

Фото: pixabay.com

Также можно украсить с помощью различных посыпок и съедобных бусинок.

Источник: apostrophe.ua/

Новости портала «Весь Харьков»

«Чайная классика» пряники — Hlebnydom

История пряника неразрывно связана с историей хлеба. Две тысячи лет назад аналогом пряника была лепешка из муки и мёда. В Древней Руси, когда специи с Востока еще не завозились, пекли Медовый Хлеб, мёд составлял 50% изделия.

Само слово пряник происходит от древнерусского пьпьрь – перец, то есть пряный, в состав пряника входит целый букет специй: гвоздика, корица, перец, кардамон, мускатный орех, имбирь, бадьян, анис.

Пряник всегда ассоциировался с праздником, его пекли и преподносили в качестве подарка на свадьбу, Рождество, пряниками украшали новогодние ёлки.

«Чайная классика» — пряники «Хлебного Дома».

Наш первый пряничный цех был открыт в 1948 году, с тех пор мы печем пряники для петербуржцев, сохраняя традиции и разрабатывая новые рецептуры.

В 2016 году пряники «Шоколадные узоры» и «Классические» участвовали в международном смотре качества кондитерских изделий и завоевали золотую награду с присвоением диплома I степени за высокое качество в номинациях «Пряники без начинки» .

	Пряники «Классические»* с ароматом мёда и пряностями, 500 г и 300 г
	Пряники «Воронежские» с нежным ароматом мяты, 500 г
	Пряники «Имбирные сердечки», 400 г и 300 г
	Пряники «Невские узоры»* со вкусом мяты, 500 г
	Пряники «Соборные узоры»* постные, 500 г
	Пряники «Шоколадные узоры», 500 г и 300 г
	Пряники с вишневой начинкой, 400 г
	Пряники с клубничной начинкой, 400 г
	Пряники с клюквенной начинкой, 400 г
	Пряники с брусничной начинкой, 400 г
	Пряники с вареной сгущенкой, 400 г

*Веганский продукт, не содержит в составе ингредиенты животного происхождения, но может содержать следы молочных и яичных продуктов.

Готовимся к Рождеству — печем козули

 

Завтра сочельник. Предлагаем испечь эти великолепные пряники! На авторство, конечно, не претендуем – это старинный способ приготовления. Мы изучили много видеорецептов и просто рецептов именно этих Архангельских пряников в интернете. Практически везде рецепт и его составляющие идентичны. Привлек  именно этот традиционный рецепт тем на жженом сахаре. Как ни странно, вкус этих пряничков очень порадовал. Почему так заранее начинаем готовить? Готовое тесто должно сутки пролежать в холодильнике. 

Но сначала история. Какие же пряники без истории?! Козулями эти пряники называются, так как чаще всего их делали в форме козы. Это самая распространенная версия. Однако существует мнение, что «козуля» происходит от поморского слова «завиток». Ведь раньше пряники лепили из полосок теста, которые и сплетались в фигурки. Намного позднее пряники стали вырезным печеньем. А архангельские потому, что пришли они к нам с Севера. Пряники делали в форме животных, потому что в тех краях выживали за счет скотоводства и прочих промыслов. Выпекали их один раз в году – во время святок. Считалось, что такие пряники защищают дом, поэтому их не съедали сразу, а долгое время хранили и даже ставили перед иконами. 

А теперь приступим!

Для теста понадобиться:

• 850 г муки
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 1 яйцо и 2 желтка
• 3 ч.л. пряностей
• 1 ч.л. соды
• 3/4 стакана воды
• 1 щепотка соли

Глазурь готовим из:

• 1 яичного белка
• 200 г сахарной пудры

Приступим. В сухую кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 стакан сахара, на небольшом огне варим карамель, помешиваем. Варить нужно до темно-коричневого цвета. Когда сахар потемнел, осторожно вливаем кипяток (аккуратно!) и продолжаем варить до полного растворения карамели. После чего всыпаем второй стакан сахара и варим так же до полного растворения. Убираем с огня.

Кладем в горячую карамель сливочное масло.Перемешиваем до однородного состояния. Получилась сливочная карамель. 

Всыпаем в нашу карамельную смесь по чайной ложке каждой пряности (корица, имбирь, кардамон), хорошенько перемешиваем и оставляем в покое, чтобы смесь остыла и мы смогли ввести туда яйца. Одно яйцо и два желтка слегка взболтать в отдельной посуде. Вводим яичную смесь в теплую карамельную массу, вымешиваем до однородного состояния. Добавляем щепотку соли и соду, вымешиваем. Теперь постепенно подсыпаем просеянную муку. 

На присыпанный мукой стол выкладываем тесто и продолжаем месить, пока тесто не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам. Формируем из теста брусочек (т.к. потом оно станет довольно-таки твердым и так его легче будет резать). Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на сутки.

Спустя сутки, достаем тесто из холодильника, отрезаем кусочек нужного размера и потихоньку начинаем раскатывать скалкой, присыпая тесто мукой. Пласт должен быть толще 3-5 мм. Вырезаем печенье. Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем 5 минут в разогретом духовом шкафу до 200 градусов. Вынимаем из духового шкафа и полностью остужаем – пряники должны быть абсолютно остывшими перед украшением. 

Для глазури взбиваем один белок со всей пудрой с помощью вилочки или венчика. Потом глазурь помещаем в конвертик, а дальше – полет вашей фантазии.

Пряники «Сердечки» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём пряники «Сердечки»

Если вы любите все медовое, то эти пряники для вас. Они ещё и с начинкой. И так как скоро 14 февраля, то делаем их в форме сердечек. Но, если в обычный день, можно сделать просто другой формы. Специи для пряников это смесь кардамона, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного орех. Всё смешивается в равных пропорциях и берётся затем 1 чайная ложка, например. Итак, делаем пряники! За рецепт спасибо Vitoria.

Как приготовить «Пряники «Сердечки»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, берём мёд, сливочное масло, яйца, муку, сахар, соду, специи, молоко.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем мёд, сливочное масло и сахар. Разогреем в микроволновке. Дадим остыть.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем всё остальное: соду, молоко, специи для пряников.

Шаг 4 Ссылка

И муку всю. Больше муки не добавляем. Накрываем вот такое тесто крышкой или плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

Шаг 5 Ссылка

На следующий день достаём тесто. Берём теперь ложку. Тесто довольно густое и липкое. Ложкой накладываем кусок теста на стол, посыпаем мукой. Вымесим его и раскатаем толщиной 0,4 см. Вырезаем кружки.

Шаг 6 Ссылка

На серединку кладём мармелад или джем.

Шаг 7 Ссылка

Другим кружком накрываем.

Шаг 8 Ссылка

И теперь вырезаем сердечки, формой меньшей по размеру.

Шаг 9 Ссылка

Вилкой накалываем по краям.

Шаг 10 Ссылка

Можно сделать и просто кружки или без начинки пряники.

Шаг 11 Ссылка

Итак, кладём на лист сердечки и ставим в разогретую духовку (180°С) на 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

Готовые достаём и дадим остыть, пока делаем глазурь.

Шаг 13 Ссылка

Вообще можно взять любую глазурь. Например, белковую. Но мне захотелось шоколадную. Шоколад растопим и добавим каплю краски гелевой. Теперь берём пряники и окунаем в глазурь и сразу кладём на досточку. Пусть теперь подсыхают. Приятного аппетита.

Как растопить шоколад чтобы он был жидким

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное и хрустящее печенье. Ну, а если не пробовали, то вот вам рецепт — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Имбирные печенья придутся весьма кстати к новогоднему и рождественскому столам. Кстати, имбирные пряники готовятся по похожему рецепту, только тесто раскатывается толще и увеличивается время выпечки. Пришло время достать припрятанные формы для печенья и приступить творить чудеса к Новому Году и Рождеству.

Ингредиенты

• мука 250 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 100 г
• имбирь молотый 2 ч. ложки
• корица молотая 1 ч. ложка
• кардамон молотый 1/2 ч. ложки
• гвоздика молотая 1/2 ч. ложки
• перец душистый молотый 1/2 ч. ложки
• какао-порошок 1 ч. ложка
• мёд 1 ст. ложка (25 г)
• сода 1/2 ч. ложки
• соль 1 щепотка

---

Яйцо я использую категории С0.

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде.

Если мёда нет, то его можно не класть в тесто, но тогда следует взять больше сахара и вместо соды использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Первое, что надо сделать, это достать сливочное масло (100 г) и оставить его на кухне при комнатной температуре на час, чтобы оно размягчилось. Яйцо желательно чтобы тоже не было холодное, так что его можно так же достать заранее или согреть в тёплой воде.

Смешиваем молотые имбирь (2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка), кардамон (1/2 ч. ложки), перец душистый (1/2 ч. ложки), гвоздику (1/2 ч. ложки) и соду (1/2 ч. ложки). При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Боятся не стоит — от этого печенье солёным не станет. Соль — это натуральный усилитель вкуса!

Просеиваем к специям муку (250 г) и какао (1 ч. ложка) и перемешиваем. Какао я добавляю для того, чтобы печенье было немного темнее. Если вы хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет можно влиять сахаром. Об этом чуть ниже.

В отдельной посуде вщзбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой (100 г). Должна получится светлая пышная масса консистенции крема. Вернусь к вопросу о цвете: если использовать обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье. Если вы желаете получить достаточно тёмные печенья, то используйте мелкозернистый коричневый сахар, например, Кассонад или Мусковадо.

К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (1 ст. ложка или 25 г), если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз вымешиваем до получения однородного теста. Можно миксером на маленькой скорости, можно руками.

Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пищевую плёнку (или положите в обычный пакет) и положите в холодильник на час. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

Через положенное время достаём тесто, разделяем его на 2 части: одну часть убираем в холодильник, другую раскатываем при помощи скалки на листе пергамента или силиконовом коврике, на нём же будем и выпекать, потому что перенести наши будущие печенья на противень, не деформировав их, будет довольно сложно. Я раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё равно будет довольно тонкое и хрустящее, такое печенье продаётся в Швеции. Если же вы раскатаете тесто толще, до 5 мм, печенье получится толстое и мягкое, скорее это уже даже будут не печенья, а имбирные пряники. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента для того, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто убираем и пока прячем в холодильник.

Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут, если вы делаете печенье толще, время выпечки увеличьте до 7-8 минут. Пока печенье выпекается подготавливаем следующую партию.

Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности во избежания деформации их формы. Имбирные печенья можно подавать к столу! Если красиво перевязать ленточкой, то можно и подарить друзьям.

Но, как правило, имбирные печенья раскрашивают айсингом — белково-сахарной глазурью. Особенно красиво будет смотреться на новогоднем столе или прямо на ёлке.

Для лучшего понимания этого процесса — посмотрите наш отдельный материал — Как сделать айсинг (сахарная глазурь для печенья).

Вот оно — имбирное рождественское печенье! Готовое печенье можно хранить довольно долго, 2 недели пролежит точно, я как-то оставил его на месяц и нормально сохранилось, немного утратив свои вкусовые свойства. Но хранить печенье следует в закрытой коробке или пакете без доступа воздуха, иначе оно высохнет в первую же неделю.

Рецепт пряничного домика | Epicurious

Я последовал совету и использовал столовые ложки специй вместо чайных, а также необычную патоку. При охлаждении не менее шести часов и скатывании до 1/4 дюйма 15 минут были идеальным временем для выпекания на перевернутом противне, выстланном пергаментом. Я катался между двумя листами пергамента с минимальным прилипанием. Выпечка не слишком сладкая, хрустящая и достаточно крепкая для украшения.

С увеличением количества специй, как отмечали другие обозреватели, этот рецепт пряников работал довольно хорошо (намного лучше, чем другой, который я пробовал в ту же ночь).С ним было легко работать, он не надулся слишком сильно, но все же был достаточно нежным, чтобы съесть запеченные лоскутки из рук. Хорошо держится и для украшения. Я использовал метод «сахарного клея» (карамель) вместо королевской глазури, как уже упоминалось другими ранее; заработало легко и быстро!

Вкусно, но ужасно пытаться выкатиться и попасть на противень. Это функция номер один для пряников, фигурирующая в рецепте постройки дома. Вы не можете потерпеть более эффектную неудачу, чем этот рецепт.

Это вкусные имбирные пряники, из которых получается крепкий дом, но они ОЧЕНЬ рассыпаются при скручивании даже после длительного охлаждения. Я использовал весь рецепт, но я ищу менее сложную версию, чтобы завершить мой дом.

Мы делаем этот рецепт 6 лет подряд. Обычно мы делаем свой собственный уникальный узор для дома, и каждый раз он получается великолепным. С имбирным пряником легко работать, он приятный на вкус, он крепкий, сохраняет форму и держится.Я делаю различные конструкции по-другому, поэтому все идет намного быстрее. Я проверяю, чтобы кусочки совпадали равномерно, и использую терку Microplane, чтобы получить желаемые гладкие края. Затем я растапливаю сахар в небольшом количестве воды на плите, пока не получу густую пузырящуюся жидкость на стадии твердой трещины. Я окунаю края и кладу их на доску, которую использую, обмакиваю или осторожно ложкой сахар на края и прижимаю их вместе. Он застывает менее чем за 3 минуты и становится твердым, как скала, за 10.Ни скольжения, ни скольжения, ничего. Делает легкий ветерок, чтобы сделать дымоходы, двери, ставни и т. Д. Рецепт глазури отлично подходит для украшения дома. Мне даже удавалось нарезать его тонкой трубкой и делать замысловатые узоры. В целом рецепт отличный.

Это был мой первый раз, когда я делал имбирные пряники с нуля, так как обычно я просто покупаю заранее приготовленные наборы в магазине. Рецепт фантастический, ему легко следовать, и он прекрасно сработал для моей мини-формочки для пряников. Из одной партии теста было достаточно, чтобы вырезать 20 мини-домиков с пряничным основанием! Одной партии глазури хватило и на то, чтобы собрать и украсить мои мини-домики.Я удвоил количество имбиря и корицы, а так как у меня под рукой не было кардамона, я решил использовать вместо него гвоздику. Тем не менее, специя мягкая, и в следующий раз я могу подумать о добавлении еще. Тем не менее, я обязательно буду делать этот рецепт снова, вероятно, в течение следующей недели, чтобы приготовить печенье пряничного человечка!

Мы сделали двойной рецепт и сделали 4 домика, уменьшив размеры вдвое, и это получилось очень хорошо. Они все еще были достаточно большими, чтобы доставить массу удовольствия нашим 4, 6 и 8-летним детям.Мы последовали совету других и добавили больше специй (x3, используя столовые ложки вместо чайных). Съели все лишние деревья и печенье! В качестве глазури мы добавили примерно в два раза больше сахарной пудры, чем рекомендовано, чтобы сделать ее более густой и быстрее высохнуть. Вместо более крупной основы и фундамента мы использовали простые картонные прямоугольники размером 10х12 дюймов, обернутые фольгой. Тесто нужно было варить 16 минут, чтобы оно стало твердым и коричневым, как описано в рецепте. На охлаждение деталей ушло около 30 минут. Рецепт написан очень хорошо, и в целом это большой успех для нас.Спасибо!

Можно ли исключить диван для выпечки из рецепта, чтобы пряники сохранили свою форму? Это было предложение на другом сайте, и я подумал, сработает ли это, и имбирный пряник останется того же размера, что и шаблон, после того, как он будет выпечен.

Очень разочаровал — следовал инструкциям в письме — использовались все свежие / новые ингредиенты, и тесто было непригодным для использования. Охлаждал это. Все. Я делаю имбирный пряничный домик каждый год, но не хотел тратить время на кипячение ингредиентов на плите, поэтому подумал, что это будет ярлык.Это было. Сделать это было быстрее и проще. Но оно того не стоило. Вместо этого мне пришлось сделать круглые шарики печенья из этого крошащегося беспорядка, и для этого потребовалось много времени, чтобы превратить его в шарики. Я никак не мог раскатать это и разрезать, чтобы он не сломался. В следующем году я воспользуюсь проверенным и верным рецептом Марты Стюарт, которым пользовалась десять лет.

Отличный рецепт, действительно вкусный и хороший строительный материал! Обязательно воспользуюсь этим рецептом в следующем году. Королевская глазурь держалась очень хорошо.

Вопрос: Кто-нибудь пробовал разрезать этот рецепт пополам? Мне нужно только достаточно теста, чтобы сделать один пряничный домик (примерно 6 дюймов на 8 дюймов без черепицы) и, возможно, несколько печений. Кроме того, пробовал ли кто-нибудь заменить часть муки несладким какао?

Абсолютно вратарь! Когда вы читаете обзоры, я бы рекомендовал заменить масло сливочным маслом, а также удвоить специи! Я последовал за женщиной, которая заменила чайные ложки столовыми, и это было правильно! Я также использовал тесто без охлаждения, и оно было ИДЕАЛЬНО! Этот рецепт безупречный !! Определенно дайте себе несколько дней……. !!!! Еще кое-что …. Я вырезал шаблоны домиков, но не вырезал 4 прямоугольных шаблона ….. получилось КРАСИВО !!!!

Последнему обозревателю, Catmilos, кажется, что двойной список пищевой соды является опечаткой. Я нашла рецепт на сайте Bon Appetit.

Я собираюсь нанести удар сегодня, однако в списке ингредиентов пищевая сода 1 1/2 т указана дважды: один раз вверху, а затем внизу. Кажется, что это ошибка, но я не нашел, чтобы кто-то упоминал об этом в обзорах.

Я делаю пряничные домики около 30 лет и столько же искал хороший рецепт. До прошлого года, когда я наткнулся на этот рецепт. Этот рецепт запекает так, как вы его нарезаете, и очень жгучий. Больше никаких рушащихся стенок или крыш, это тесто отличное.

Мой любимый рецепт пряников — запеченная бри

Можете ли вы поверить, что прошло уже 12 недель? Я поражен тем, как быстро пролетели эта осень и зима (и что я действительно делал все 12 недель, у меня может быть привычка начинать что-то, а не заканчивать).Я люблю праздники, но я действительно готова все сделать и поесть на диване с семьей на несколько дней. Мы довольно мягко и сдержанно относимся к Рождеству. Когда мы с мужем поженились много лет назад, мы сказали, что Санта всегда будет приходить в наш дом и что мы не будем путешествовать. Я так рад, что мы приняли это решение. Мы любим навещать семью, но суматоха и суета праздничных путешествий с тремя малышами — это не то, чем я хочу заниматься. Так что я с нетерпением жду свободного времени у мужа, где мы сможем потискаться и посмотреть фильмы или совершить однодневную поездку или два.И делать некоторые из моих любимых рождественских мероприятий и традиций.

Одна из моих любимых рождественских традиций — делать пряничный домик. Я помню, как была маленькой девочкой и делала такую ​​с моей Нонни. Я ходил к ней домой после школы, и мы вместе работали над домом. Мне нравилось делать это с ней, и я сказал себе, что сделаю это со своими детьми. С тех пор я построил много домов и с нетерпением жду этого каждый год.

Это тесто для пряников, которое я использую для изготовления домиков и обычных пряников.Я делаю несколько партий и остужаю их на ночь. Когда вы строите дом, вам нужно использовать холодное тесто. С ним будет легче работать. В течение следующих нескольких дней я дам вам несколько советов по созданию домиков, но сегодня я просто собираюсь начать с теста.

5–5 1/2 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки имбиря
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотых гвоздик
1 стакан сливочного масла комнатной температуры
1 стакан коричневый сахар
1 яйцо комнатной температуры
1 стакан патоки
1 чайная ложка ванили

В большой миске просейте муку, пищевую соду, соль и специи.

Взбить сливочное масло и коричневый сахар. Вбить яйцо и ваниль.

Влить мелассу. Я опрыскиваю мерный стакан кулинарным спреем, чтобы он выскользнул наружу.

Поскребите чашу.

Медленно всыпать мучную смесь.

Как только мука смешается, переложите тесто на кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги.

Я использую бумагу для придания тесту прямоугольной формы. Заверните тесто и дайте ему остыть не менее четырех часов, лучше всего на ночь.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1/4 дюйма. Посыпьте скалку мукой и используйте либо формочку для печенья, либо шаблоны для имбирных пряников. Выложите на противень, застеленный пергаментной или оловянной фольгой. Выпекать примерно 15-17 минут в духовке при 350 градусах. Дайте кусочкам полностью остыть на противне, прежде чем перемещать их.

Отсюда вы можете украсить их по своему желанию или построить из них дом.

Состав

• 5-5 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1 чашка патоки
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

1. В большой миске просейте муку, пищевую соду, соль и специи.
2. Взбить сливочное масло и коричневый сахар. Вбить яйцо и ваниль.
3. Влить мелассу. Я опрыскиваю мерный стакан кулинарным спреем, чтобы он выскользнул наружу.
4. Очистите чашу.
5. Медленно добавьте мучную смесь.
6. Как только мука смешается, переверните тесто на кусок полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги.
7. Я использую бумагу для придания тесту прямоугольной формы. Заверните тесто и дайте ему остыть не менее четырех часов, лучше всего на ночь.
8. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1/4 дюйма. Посыпьте скалку мукой и используйте либо формочку для печенья, либо шаблоны для имбирных пряников. Выложите на противень, застеленный пергаментной или оловянной фольгой. Выпекать примерно 15-17 минут в духовке при 350 градусах. Дайте кусочкам полностью остыть на противне, прежде чем перемещать их.
9. Отсюда вы можете украсить их по своему желанию или построить из них дом.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 0 Всего жиров: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт пряничного домика — Попробуйте лучшее

Изготовление пряничного домика гораздо менее пугающе, чем может показаться вначале.Наш рецепт пряничного домика надежен и поставляется с бесплатным шаблоном для печати, поэтому вы можете вырезать точные размеры, которые вам нужны. Самое приятное то, что он объединяет всю семью для веселого и праздничного проекта.

Соберите вместе своих малышей и займитесь делом, которое надолго оставит им ценные воспоминания! Не забывайте свою камеру, вам захочется запечатлеть все драгоценные моменты, когда дети раскрывают свой творческий потенциал.

Почему вам понравится этот рецепт пряничного домика

Мы любим приносить радость в наши дома во время праздников, и этот рецепт пряничного домика нам поможет.Вот почему мы знаем, что вам это понравится:

• Это праздник праздник
• Веселье семейное мероприятие для всех в вашей семье.
• Вы можете добавить свой собственный индивидуальный подход к украшениям
• Теста достаточно для обрезков, а это значит, что вы можете приготовить имбирных пряников и дополнительные украшения, такие как елки и пряничные человечки.
• Тесто легко поддается обработке с , оно не растекается и не теряет форму при выпекании.
• Рецепт прилагается к бесплатному шаблону , чтобы вырезать кусочки для вашего пряничного домика.

Если вы хотите получить больше удовольствия от рождественской выпечки, обратите внимание на эти конфеты из тростникового тростника и эти простые рождественские вырезки.

Многодневный проект

Мы сделали этот пряничный домик проектом на три дня.

• День 1 : Сделайте тесто, вырежьте шаблоны, испеките имбирный пряник, дайте имбирному прянику остыть.
• День 2 : Склейте пряничный домик специальной глазурью.Дайте дому высохнуть в течение нескольких часов или на ночь.
• День 3 : Возьмите детей и отпустите их с конфетами, печеньем, сахарной посыпкой и их творчеством.

Не забывай фотографировать! Если вы пришлете нам свои фотографии, мы добавим их в галерею внизу сообщения.

Ингредиенты, необходимые для пряничного домика

Это список всех ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта:

• Меласса .Наряду со специями основным ингредиентом имбирных пряников является патока. Для классического вкуса выберите темную патоку.
• Коричневый сахар . Используйте светло-коричневый или темно-коричневый сахар.
• Специи : имбирь, корица, душистый перец и молотая гвоздика для идеального сочетания пряностей для пряников.
• Соль . Соль усиливает вкус.
• Масло сливочное . Используйте холодное масло, которое быстрее охладит горячую смесь, чтобы можно было добавить яйцо.
• Яйцо .Яйцо важно, чтобы действовать как связующее и придавать структуру.
• Мука . Обычная универсальная мука.
• Глазурь для пряников , которая представляет собой королевскую глазурь, смешанную до идеальной консистенции.
• Конфеты ассорти и миниатюрное печенье для украшения дома.
• Сахарная крошка, зефир, сушеный кокос, и ваше воображение , чтобы сделать лучший пряничный домик на свете!

Как сделать пряничный домик

Вот основные шаги, не забудьте прокрутить вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы узнать все подробности:

Для выпечки пряничного домика

1. Шаблоны для печати : Мы предоставили шаблоны пряничных домиков в формате PDF, который можно бесплатно распечатать.Просто нажмите на ссылку, распечатайте шаблоны и вырежьте их.
2. Приготовить и растворить сахарную смесь : Смешать сахарную смесь и довести до кипения. Снимите его с огня, добавьте холодное масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять яйцо.
3. Добавьте муку и замесите тесто. : Добавьте муку и замесите тесто на столе до однородного состояния. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если он кажется слишком рассыпчатым, добавьте пару столовых ложек воды.
4. Раскатайте тесто : Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги. Пергаментная бумага позволит очень легко переносить формы, не деформируя их, .
5. Вырежьте шаблоны : Поместите шаблоны на тесто и вырежьте формы. Все детали шаблона поместятся на одном большом 20-дюймовом противне. Если вы используете противни меньшего размера, разделите шаблоны на 2 или 3 формы.
6. Выпечка : Положите пергаментную бумагу прямо на противень и запекайте.Дать кусочкам полностью остыть на противне. Из кусочков лишнего теста сделайте пряничных человечков и елки для украшения или печенье для еды.

Для постройки пряничного домика:

Прежде чем начать, найдите базу, на которой можно построить дом. Ваш пряничный домик будет 5-1 / 2 дюйма в ширину и 6-1 / 2 дюйма в длину. Вы можете использовать картонную доску для торта, сервировочный поднос или просто вырезать пенопласт из долларового магазина.

1. Густая глазурь для труб по бокам дома : Убедитесь, что вы используете королевскую глазурь, чтобы склеить домики.Королевская глазурь сохнет, как цемент, и делает дом очень прочным. Мы связались с глазурью внутри карточки рецепта.
2. Постройте стены : Прикрепите четыре стены, используя глазурь в качестве раствора. Дайте стенам высохнуть в течение 30-40 минут. Если у вас немного тонкая глазурь, возможно, вам придется захватить несколько коробок или банок, чтобы удерживать стены, пока они высохнут.
3. Постройте крышу : Как только стены укрепятся, протяните трубы вдоль верхних краев дома. Прижмите части крыши на место, затем склейте части дымохода и дайте им встать.
4. Дайте крыше застыть : оставьте крышу на 15–20 минут. Если глазурь слишком тонкая, возможно, вам придется осторожно удерживать крышу на месте в течение нескольких минут, чтобы она не соскользнула.
5. Прикрепите дымоход и дайте дому высохнуть. : Когда дымоход полностью высохнет, прикрепите его к крыше. Дайте дому постоять несколько часов, чтобы он полностью высох.
6. Украсить : Используйте королевскую глазурь как клей, чтобы приклеить к дому леденцы, печенье и сахарную посыпку.

Присылайте нам свои фотографии на [email protected]. Мы добавим их в галерею внизу поста.

Советы по успеху рецепта

Вот несколько основных советов, как приготовить хорошее тесто для пряников:

• Замесите тесто на пергаментной бумаге или на хорошо посыпанной мукой поверхности.
• Отрежьте кусок пергаментной бумаги до размера вашего противня, раскатайте тесто до размеров пергамента. Вы можете разрезать кусочки прямо на пергаменте и переложить весь лист на форму для выпечки.Таким образом, вам не придется использовать лопатку для переноса деталей.
• Если после замеса тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, пока не получите однородную консистенцию. Если он слишком рассыпчатый, сбрызните его водой. Это такой прощающий рецепт.
• Не позволяйте отходам пропадать зря! Сохраните их, испеките и перекусите! Украсить оставшейся глазурью, посыпкой и конфетами.
• Из кусочков теста можно снова вырезать пряничных человечков, елки, печенье или другие забавные фигурки.
• Хочешь съесть имбирный пряник? Чтобы нежные мягкие пряники сразу же насладились им, вы можете раскатать тесто немного толще дюйма. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 12 до 14 минут. Края будут четкими, а центры — мягкими.

Вот несколько советов по созданию пряничного домика:

• Убедитесь, что вы используете густую королевскую глазурь, чтобы склеить кусочки пряничного домика.
• Не переполняйте кондитерский мешок, чтобы глазурь не сочилась сверху.
• Нет кондитерского мешка? Просто используйте нож или лопатку, чтобы нанести глазурь на имбирный пряник. Большинство пакетов для хранения продуктов недостаточно прочны для получения очень густой глазури.
• Если у вас тонкая глазурь, поддержите стены, поставив рядом стаканы или банки, пока они не застынут.
• Вы также можете поддержать крышу, удерживая ее на месте в течение нескольких минут, пока лед не схватится. Если глазурь достаточно густая, удерживать крышу не нужно.
• Если вы видите зазоры по краям крыши и стен, заполните зазоры дополнительной глазурью.Это поможет обеспечить прочную конструкцию вашего пряничного домика.

Часто задаваемые вопросы Противень какого размера мне нужен для выпекания кусочков пряничного домика?

Все шаблоны для дома и дымохода поместятся на одной противне размером 20 x 15 дюймов. Если у вас нет большой противня, вы можете использовать 2 противня меньшего размера 13 x 9 дюймов.

Можно ли использовать силиконовый коврик для выпечки вместо пергаментной бумаги?

Мы не рекомендуем использовать силиконовый коврик для этого проекта.Когда вы режете шаблоны пряничных домиков, вы можете случайно порезать коврик и испортить его.

Как исправить осколки пряников?

Если у вас сломается какой-нибудь кусочек пряничного домика, не волнуйтесь! Вы можете снова склеить кусочки, используя глазурь. Убедитесь, что глазурь полностью застыла, прежде чем закончить строительство дома.

Как хранить пряничный домик?

Чтобы продлить срок хранения пряничного домика, храните его вдали от влажности и прямых солнечных лучей.Найдите прохладное и сухое место в доме, чтобы выставить свой шедевр. Для оптимальной сохранности храните в герметичном контейнере.

Как долго прослужит пряничный домик?

Если не ковырять в пряничном домике и конфетах, это продлится бесконечно. Через пару недель он станет несъедобным и несъедобным, но все равно станет праздничным.
Если вы храните свой пряничный домик в герметичном контейнере, вы можете сохранить его для следующего рождественского сезона! На данный момент это действительно только для демонстрации.

Можно ли заморозить тесто для пряников?

Сырое тесто для пряников хранится в морозильной камере 3 месяца. Предварительно нарежьте кусочки пряников и разложите их на пергаментном противне. Поместите противень в морозильную камеру. Когда кусочки заморозятся, можно переложить в герметичную емкость. Выстелите каждый кусок пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Выпекаем за 3 месяца!

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Это время года идеально подходит для домашних конфет и подарков.Из этой помадки из коричневого сахара можно сделать отличные рождественские подарки. Она напомнит всем о бабушкиных домашних конфетах.

Английский ирис — еще один фаворит в это время года, и его так легко приготовить.

Это мягкое и жевательное печенье со специями на основе патоки, которое невозможно превзойти! Добавьте их в свой обмен рождественским печеньем.

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!

Не забудьте подписаться на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Перед запуском

Рецепт пряничного домика

• 3/4 стакана патоки
• 2/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка имбиря
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1/2 чайной ложки соли
• 12 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
• 1 большое яйцо
• 4-2 / ​​3 стакана универсальной муки (плюс от 1/4 до 1/2 стакана муки для раскатывания)

Построить и украсить пряничный домик

Инструкции

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИМБИРНОГО ДОМА

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Добавьте в кастрюлю мелассу, сахар, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.
3. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока оно полностью не растает. Холодное масло поможет остудить смесь. Дайте смеси постоять еще несколько минут, пока она не остынет до температуры, достаточной для прикосновения.
4. Добавьте яйцо, пока оно не смешается. Добавьте муку.
5. Перелейте тесто на прилавок и месите его около 1 минуты, пока оно не станет однородным. Если он слишком липкий и влажный, добавьте еще муки. Если он сухой и рассыпчатый, добавьте 2–3 чайных ложки воды.
6. Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги того же размера, что и ваши противни (см. Примечания). Раскатайте тесто до толщины менее 1/4 дюйма. Присыпьте тесто мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту.
7. Поместите шаблоны на тесто и вырежьте их ножом.Удалите лишнее тесто из вырезов, затем положите пергамент на противень. Пергамент позволяет легко переносить вырезы, не нарушая формы. Если у вас нет пергаментной бумаги, с помощью шпателя перенесите вырезы на противень. Возможно, вам придется выпрямить стороны после их переноса.
8. Выпекайте от 12 до 16 минут. Удалите части дымохода через 10–12 минут и удалите более крупные части через 14–16 минут.
9. Дайте кусочкам остыть на противне (они могут сломаться, пока они еще теплые, поэтому сначала дайте им остыть.) Кусочки печенья будут казаться мягкими, когда вы достанете их из духовки, но станут твердыми, когда остынут. Если вам нужны очень хрустящие кусочки пряников, см. Примечания ниже.
10. Из кусочков теста вырежьте людей из пряников, деревья и забавные фигурки или просто сделайте печенье, чтобы поесть.

ПОСТРОИМ ПИВОЧНИК.

1. Найдите подставку, на которую можно поставить пряничный домик. Дом будет 5-1 / 2 дюйма в ширину и 6-1 / 2 дюйма в длину.
2. Когда кусочки полностью остынут, склейте их глазурью.Начните с нанесения толстого слоя глазури на внутренние края передней и задней части. Прижмите стороны, чтобы сформировать 4 стены.
3. Дайте стенам просохнуть от 45 минут до часа, прежде чем начинать укладку на крышу. Если у вас густая глазурь, не нужно удерживать стены, пока она сохнет. Если глазурь немного тонкая, возможно, вам придется поддержать стены стаканами или банками, пока они не застынут.
4. После того, как стены успеют застыть, протяните трубы вдоль верхних краев дома и осторожно прижмите части крыши на место.Крыша будет держаться на месте, если наледь достаточно толстая. Если у вас более тонкая глазурь, вам нужно будет удерживать крышу на месте в течение нескольких минут, пока глазурь не схватится.
5. Соедините части дымохода и дайте им частично застыть перед тем, как присоединить дымоход к верхней части крыши.
6. Если вы видите зазоры по краям крыши и стен, заполните зазоры дополнительной глазурью.
7. Дайте дому постоять от 6 до 8 часов, пока глазурь полностью не высохнет, прежде чем начинать отделку дома.

УКРАШИТЬ ДОМ ПИВОЧНИКОВ

1. Используйте разные конфеты, печенье и сахарную посыпку, чтобы украсить дом. Вы можете добавить в глазурь несколько капель воды и разбавить ее, если хотите создать «сосульки».

Банкноты

• Вырежьте кусок пергамента по размеру противня и раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге. Вы можете вырезать шаблоны прямо на пергаменте, а затем положить бумагу на противень.Благодаря этому кусочки печенья сохранятся в идеальной форме, потому что, перемещая их лопаткой, края могут деформироваться.
• Все шаблоны для дома и дымохода поместятся на одной противне размером 20 x 15 дюймов. Если у вас нет 20-дюймового противня, используйте 2 противня меньшего размера 13 x 9. Соответственно обрежьте пергаментную бумагу. Я не рекомендую использовать силиконовый коврик для выпечки, так как вы можете случайно порезать его.
• Если у вас нет пергаментной бумаги, раскатайте тесто на сильно посыпанной мукой поверхности. Перенести вырезанные кусочки на противень с помощью плоского шпателя.Возможно, вам придется немного изменить их форму после того, как вы их перенесете.
• Для получения особо хрустящих имбирных пряников через 12 минут выключите духовку до 300 ° F и запекайте их еще 10 минут при более низкой температуре.
• Если кусочки пряника сломались, их можно снова склеить, используя глазурь. Перед постройкой дома дайте глазури полностью высохнуть.
• Если вам нужны нежные, мягкие кусочки пряников для еды, раскатайте тесто немного толще (чуть толще 1/4 дюйма) и выпекайте в течение 12–14 минут при температуре 350 ° F.Более толстые кусочки будут четкими по краям и мягкими в центре. Обычно мы используем обрезки для приготовления имбирного печенья на перекус.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 48 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 119 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 12 мг Натрий: 56 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Галерея пряничных домиков от наших читателей

Отправьте нам фото вашего пряничного домика, и мы добавим его в нашу галерею ниже. Сообщите нам, если вы хотите, чтобы мы включили ваше имя на фото.

Как сделать пряничный домик с нуля

Для меня и моей семьи пряничные домики и Рождество идут рука об руку.

В этих очаровательных миниатюрных домиках, покрытых сезонными конфетами, есть что-то такое праздничное и утешительное. Хотя я не делал их так долго, как немцы (они начали в начале 1800-х годов) или даже Белый дом (1969, если быть точным), я и мои дети с нетерпением ждем этого вместе каждый год.

Возможно, мой не такой грандиозный, как Белый дом, где кондитеры используют 33 фунта королевской глазури и 200 фунтов имбирных пряников только на один дом, но мы, несомненно, получаем массу удовольствия, проектируя, украшая и, неизбежно, съедая их. в течение недель, предшествующих Рождеству.

Что отличает пряники от других праздничных печений, так это темно-коричневый цвет из-за добавления патоки и коричневого сахара, а также всех вкусных специй, включая гвоздику, имбирь, корицу и душистый перец. А поскольку пряничные домики должны быть съедобными, вам нужно использовать сильную глазурь, чтобы скрепить все ваши кусочки. В этом случае королевская глазурь служит «клеем» или «цементом». Королевская глазурь просто состоит из яичных белков и кондитерского сахара или, в качестве альтернативы, вы можете использовать порошок безе и воду вместо яичных белков.Порошок безе — это мелкодисперсный белый порошок, состоящий в основном из яичных белков и стабилизаторов, который можно найти в специализированных магазинах для выпечки или в магазинах товаров для рукоделия.

Сопутствующие товары

Когда у вас есть имбирный пряник и королевская глазурь, самое время порыться в кладовой в поисках праздничных и сладких украшений. Остатки конфет на Хэллоуин, хлопьев и тертого кокоса обычно делают свое дело в моем доме.

А теперь приступим.

1. Приготовьте тесто по нашему рецепту имбирных пряников

Ингредиенты:

• 4 стакана универсальной муки и еще несколько штук для раскатывания
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка
• молотого имбиря 2 чайных ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 8 столовых ложек сливочного масла
• стакана темно-коричневого сахара
• стакана мелассы
• 1 яйцо

Направления:

• В миске смешайте муку, соль, взбейте и специи.
• Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, сахар и патоку до получения легкой и воздушной смеси. При необходимости соскребите стенки миски.
• Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы.
• Медленно добавляйте мучную смесь в миксер, пока все полностью не смешается.
• Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем раскатывать.

2.Создайте свой дом и вырежьте шаблон.

Выберите вырез, который вам нравится, прежде чем строить пряничный домик. Carrie Parente

• Для маленьких детей, только начинающих, вы можете даже «приклеить» крекеры Грэма к маленьким пустым пакетам из-под молока (старые школьные ), или пустой контейнер для кварты, как базовый дом.

3. Сделайте, нарежьте и испеките имбирные пряники

Раскатайте тесто и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Кэрри Паренте

• После того, как тесто приготовлено, расплющите его в диск, оберните набор полиэтиленовой пленкой и охладите до не менее 30 минут.Охлаждение теста перед раскатыванием делает его менее липким и с ним легче работать.
• Раскатайте охлажденное тесто до толщины ¼ дюйма прямо на пергаментной бумаге, при необходимости посыпав мукой.
• Положите пергаментную бумагу прямо на противень. Это помогает предотвратить разрывы и деформацию стен и панелей крыши, которые иногда возникают при переносе теста с одного места на другое.
• Положите шаблон на тесто и с помощью ножа для пиццы вырежьте панели.

Использование шаблона непосредственно на тесте помогает сохранить ровные стороны при вырезании. Carrie Parente

• Удалите излишки теста и оставьте их, чтобы их можно было перемотать позже. Если вы делаете оконные или дверные проемы, обязательно вырежьте их перед запеканием. Для создания эффекта цветного стекла перед выпечкой заполните окна измельченными продуктами Jolly Ranchers или Life Savers.

4. Сделайте глазурь для пряничного домика

• Королевская глазурь — это «клей», который скрепит ваши стены и потолок.Вы также будете использовать это, чтобы приклеить все украшения вашего дома. Традиционно королевская глазурь содержит яичные белки. Если вы беспокоитесь о сырых яйцах, используйте пастеризованные яичные белки или порошок безе.
• Поскольку королевская глазурь застывает очень быстро, прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности глазури или накройте ее влажным бумажным полотенцем. Наполните кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет королевской глазурью, и тогда вы готовы ее использовать.

Сопутствующие товары

5. Соберите пряничный домик

• Некоторые пекари предпочитают собирать стены и потолок перед декорированием, в то время как другие украшают каждую стену и панель крыши, пока они кладут плоско, а затем собирают, когда все украшения затвердеют .Лично я сначала собираю, а потом декорирую. Я обычно собираю свои домики на картонных кругах для торта, но и кусочек чистой картонной коробки тоже подойдет.

Соберите домик на круглых тортах или картоне и дайте клею высохнуть в течение дня перед декорированием. Carrie Parente

• Вырежьте нужный картон и оберните его фольгой или оберточной бумагой, и все готово.
• «Склейте» части стен и дайте им полностью высохнуть. Я даже «приклеиваю» нижнюю часть стеновых панелей к основанию, чтобы дом не двигался.
• Когда стены высохнут и закрепятся, пора устанавливать крышу. По мере высыхания «клея» на крыше я считаю полезным подпереть панели крыши стаканом для питья, чтобы он оставался на месте и не провисал.
• Чтобы убедиться, что у меня есть прочное основание, я люблю собирать свой дом целый день, прежде чем украшать его. Это дает «клею» достаточно времени для затвердевания, чтобы конструкция была надежной.

6. Украсьте свой пряничный домик

• Используя много конфет, крендельков, сухофруктов и орехов, пора превратить свой пряничный домик в дом.

Декорирование делает ваш пряничный домик домом.Carrie Parente

• Покройте крышу хлопьями, нарезанным миндалем или кислыми полосками конфет. Вымостите дорожку мятой или палочками для кренделя. Из перевернутых рожков мороженого, покрытых зеленой глазурью, получаются великолепные деревья, а из сложенного зефира — идеального снеговика. Вы даже можете использовать красную солодку, чтобы сделать для них маленький шарф.
• Не забудьте закончить все, посыпав снегом тертым кокосовым орехом или сахарной пудрой.

Простые пряники без патоки

Этот рецепт суперлегких пряников без патоки можно приготовить полностью от начала до конца менее чем за 30 минут! Эта немного более мягкая версия классического печенья требует небольшого количества ингредиентов и представляет собой тесто без охлаждения!

Обзор простого имбирного печенья

Это печенье немного отличается от традиционных имбирных пряников тем, что их вкус немного мягче, чем у большинства имбирных пряников, так как они сделаны без патоки.Я бы сказал, что это что-то вроде гибрида пряников и сахарного печенья. Что, честно говоря, очень вкусно!

Я хотел сделать рецепт с меньшим количеством ингредиентов, чем большинство пряников. Я также хотел имбирное печенье, которое не требовало охлаждения и не требовало патоки. Я знаю, что многие люди обычно не держат его под рукой.

Я использовал в этом печенье темно-коричневый сахар, потому что в коричневом сахаре уже есть патока. Таким образом, вы все равно почувствуете привкус патоки, не покупая целую бутылку, если ее нет.Если у вас есть только светло-коричневый сахар, вы все равно можете использовать его в этом печенье, но помните, что оно будет еще более мягким по вкусу.

Что делает эти пряники такими быстрыми и легкими?

• Вам не нужно ждать, пока ваши ингредиенты достигнут комнатной температуры ! Я знаю, что это обычное богохульство, связанное с печеньем, но использование холодных ингредиентов для этого рецепта действительно помогает улучшить текстуру теста, так что его можно сразу же раскатать.
• Меньше ингредиентов! Большинство имбирных пряников имеют действительно длинный список ингредиентов, но этот рецепт упрощает составление ингредиентов, чтобы вы могли быстро исправить свое печенье.
• Патока без добавления! В этом имбирном печенье используется патока, уже содержащаяся в коричневом сахаре, для жевания и вкуса.
• Тесто можно раскатывать сразу! Из-за соотношений в этом тесте и того факта, что мы начинаем с холодного масла, вы можете раскатать и испечь эти пряники, не замораживая тесто!

Другие причины, по которым эти пряники так хороши:

• Вы можете сделать их мягкими или хрустящими! Мне нравятся мои имбирные пряники более мягкими, поэтому я обычно раскатываю их немного толще и запекаю недолго.Но если вам нравится хрустящая корочка, то можно раскатать их тоньше и запекать еще немного.
• Хорошо держат форму! Поскольку в этом рецепте имбирного печенья не используется пищевая сода или разрыхлитель, они не вздуваются. Они также не растекаются из-за соотношения других ингредиентов в рецепте. Они хорошо держат форму и сохраняют острые края. Идеально подходит для украшения!
• Они супер дружелюбны к детям! Я знаю многих детей, которым не нравится вкус имбирных пряников, и это печенье идеально подходит, потому что оно немного более мягкое по вкусу, но по-прежнему имеет вкус классических имбирных пряников.А поскольку их так легко и быстро сделать, нетерпеливым детям этот процесс не надоест!
• Не нужно планировать заранее! Этот рецепт печенья идеально подходит для последней минуты, когда вам нужно печенье, когда у вас не было времени заранее спланировать, чтобы ваши ингредиенты достигли комнатной температуры или учесть время охлаждения теста.

Как приготовить пряники без патоки

Шаг 1. Смешайте холодное масло с коричневым сахаром

В большинстве рецептов печенья требуется сливочное масло комнатной температуры.Но в этом рецепте мы будем использовать холодное масло. Это будет служить двум целям: будет держать тесто достаточно холодным, поэтому его не нужно охлаждать. Это также предотвратит распространение печенья, потому что вы не сможете нагнетать в него воздух, взбивая его.

Нарежьте масло очень маленькими кусочками и смешайте его с коричневым сахаром. Предпочтительно использовать темно-коричневый сахар для наилучшего вкуса. Вы хотите перемешивать, пока они не станут хорошо смешанными, но мы не будем смешивать, пока они не станут сливками.

Шаг 2: Смешайте яйца и специи

Затем добавьте яйцо и все специи. В этом печенье мы используем смесь имбиря и корицы. Еще добавляю гвоздику и душистый перец. Эти два не являются обязательными, но если они у вас есть под рукой, это усилит вкус печенья!

Шаг 3: Добавьте муку

И, наконец, мы можем добавить муку. Тесто будет очень густым. Мешайте, пока мука не смешается и не впитается.Не следует перемешивать слишком много, иначе печенье станет сухим и жестким.

Шаг 4: Раскатайте тесто

Вылейте тесто на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги. Сдавите тесто, пока не образуется вязкое тесто. Сверху теста посыпать мукой и сверху положить лист пергаментной бумаги.

С помощью скалки раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Это поможет раскатать тесто без прилипания и охлаждения.

Шаг 5: вырезать и запечь

Используйте формочку для печенья, посыпанную мукой, чтобы выдавить печенье и переложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте печенье до полного застывания. Переложите в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.

Эти пряники вообще не растекаются. Они очень хорошо держат форму, и мне нравится, насколько они просты в изготовлении. Тесто без охлаждения делает их идеальными для приготовления с детьми, потому что они так быстро готовятся!

Если вы похожи на меня и не умеете украшать печенье, вы можете добавить немного посыпки в печенье, когда оно выйдет из духовки.Это то, что я сделал на картинках выше!

Состав

• 2 палочки (1 чашка, 8 унций, 224 г) несоленого масла, холодного и нарезанного небольшими кубиками (важно, чтобы масло было холодным, чтобы тесто не нужно было охлаждать)
• 2 1/2 стакана (20 унций, 560 г) слегка упакованного темно-коричневого сахара (вы также можете использовать светло-коричневый сахар для более мягкого вкуса)
• 2 больших яйца, холодные
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики (необязательно, но рекомендуется)
• 1/2 чайной ложки душистого перца (необязательно, но рекомендуется)
• 4 стакана (476 г) универсальной муки (правильно отмерять)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F (170 C).Выложите две противни пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Положите холодное масло, нарезанное кубиками, и коричневый сахар в чашу настольного миксера с насадкой-лопастью или в большую чашу с помощью ручного миксера. Смешайте масло и сахар на средней скорости около 3 минут, пока хорошо не смешается. Это действительно не будет сливаться. Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем.
3. Добавьте в миску яйцо, соль, имбирь, корицу, гвоздику и душистый перец (если используете). Перемешивайте еще 1 минуту на средней скорости, пока не смешаются все ингредиенты.Снова соскребите миску.
4. При работе миксера на низкой скорости медленно добавьте муку в чашу. Смешайте до однородности. Это будет очень густое тесто, и вам, возможно, придется осторожно замесить его руками, пока оно не соберется вместе.
5. Соберите тесто в шар и разделите его пополам. Слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и начните с половины теста. Слегка посыпьте тесто сверху и скалкой. Раскатайте до толщины примерно 1/4 «-1/3». Чем толще, тем мягче печенье, а тоньше — более хрустящим.Как вариант, вы можете раскатать тесто между 2 листами пергаментной бумаги.
6. Вырежьте печенье и выложите его на противень, выстланный пергаментной или силиконовой циновкой.
7. Выпекайте при температуре 350 F (170 C) 9–12 минут. Мне нравится, когда мои печенья нарезаются толщиной 1/3 дюйма и запекаются около 10 минут. При этом получаются печенья со слегка хрустящими краями и мягкими центрами. Более длительное время выпекания дает более хрустящие печенья.
8. Если вы украшаете печенье конфетами и посыпкой, как я сделал на картинках, вдавите их в печенье, пока оно еще горячее.Если вы глазируете печенье, сначала дайте ему полностью остыть. Мне нравится использовать эту супер простую трехкомпонентную глазурь.
9. Охлажденное печенье хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пряники для домашних кухонь — Историческая ассоциация Белого дома

Этот рецепт подходит для домашней кухни и позволит приготовить достаточно имбирных пряников, чтобы сделать дом, используя шаблон, предоставленный в заднем кармане книги «Белый дом в имбирных пряниках: воспоминания и рецепты».

На 2 листа (12 x 18 дюймов)

Используйте миску для смешивания на 5 л.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 5 унций мелассы (мера для жидкости)
• 5 унций меда (жидкая мера)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/3 чайной ложки соли
• 6 1/2 стакана универсальной муки

1. Смешайте все ингредиенты вместе в чаше электрического миксера, снабженной лопастной насадкой, в указанном порядке.
2. Дайте тесту остыть и застыть в холодильнике на ночь.

Листы для формования и выпечки пряников

• После того, как тесто для имбирных пряников остынет и остынет в течение ночи в холодильнике, вы готовы придать ему форму для выпечки. Вы будете создавать запас «дров» для пряников, из которого будете вырезать кусочки дома. Выпекая на домашней кухне, вы должны использовать плоскую форму для выпечки 12 x 18 дюймов — половину размера профессиональной формы. Эти сковороды легко доступны в магазинах и подходят для большинства домашних духовок.Важно, чтобы листы пряников были гладкими, одинаковой толщины и идеально ровными. Для достижения успеха необходимо использовать плоские противни. Подумайте о покупке нескольких новых форм для выпечки, если ваши изношены. В конце концов, вы будете рады, что сделали.
• Тесто для пряников необходимо раскатать до однородной толщины. Пряники для стен в доме должны быть толщиной от 3/8 до 1/2 дюйма. Пряники для крыши должны быть толщиной 3/8 дюйма. Чтобы добиться такой точной ширины, купите две деревянные доски, равные толщине стен и крыши.Чтобы раскатать тесто, сначала положите пергаментную бумагу на ровную поверхность. Присыпьте бумагу мукой, чтобы тесто не прилипало, а затем поместите кирпичик теста в центр пергаментной бумаги, поместив две доски с обоих концов. Положите на тесто еще один лист пергаментной бумаги и скалкой раскатайте тесто до толщины деревянных досок. Обрежьте края теста, чтобы они поместились на противне. Используя нижнюю бумагу, поднимите тесто и поместите бумагу и тесто в противень.Удалите верхнюю бумагу.
• Закрепите тесто, проткнув вилкой все отверстия сверху. Это позволит выйти пару и поможет имбирным пряникам запечься. Если не стыковать тесто, в пряниках появятся большие пузыри. Поставьте тесто в холодильник на один час.
• Выпекать при 350 градусах. Выпекать половину листа теста нужно примерно 25 минут. Важно, чтобы тесто пропеклось полностью. Выпекайте его очень сухим, так как готовый пряничный домик впитает влагу во влажные дни.Ближе к концу выпекания приоткройте дверцу духовки маленьким шариком из алюминиевой фольги, чтобы пар вышел из духовки. Когда все будет готово, достаньте противень из духовки и дайте испеченному тесту высохнуть на противне.

Как сделать пряничный домик [3 простых способа]

Шаг 1. Сделать тесто для пряников

Первое, что нам нужно сделать, это приготовить тесто для печенья для дома. Этот рецепт немного отличается от стандартного имбирного печенья, так как он должен быть достаточно крепким, чтобы поддерживать дом в течение длительного времени, по крайней мере, в течение декабря.

Отмерьте 113 граммов сливочного масла в кастрюле и добавьте золотой сироп, патоку или кукурузный сироп — все, что попадется под руку. Патока, также известная как патока, более традиционна для имбирных пряников, и она также придает им лучший цвет.

Для специй нам понадобится 4 чайные ложки молотого имбиря и молотой корицы. Они обладают ароматом, который заставит ваш дом пахнуть Рождеством, и, наконец, в них добавлено 250 г темно-коричневого сахара. Затем поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и перемешивайте, пока все сухие ингредиенты хорошо не перемешаются.

Добавьте 810 г универсальной муки в большую миску. Это может показаться огромной суммой, но мы делаем здесь много теста для пряников. Убедитесь, что вы используете достаточно большую миску, чтобы можно было все перемешать.

Возможно, вы читали в Интернете, что другие блоггеры рекомендуют добавить 1 чайную ложку пищевой соды или разрыхлителя, но мы не рекомендуем этого делать. Это потому, что из-за этого тесто в духовке поднимется, из-за чего имбирный пряник изменит форму и перестанет ложиться друг на друга.Ваши кусочки могут немного сжаться в духовке, но все они должны делать это одинаково, чтобы это не повлияло на конечный результат.

Вылейте растопленную смесь в миску с мукой и добавьте четверть молока. Затем перемешайте их деревянной ложкой или электрическим миксером, пока тесто не станет густым и липким.

Накройте замесленное тесто полиэтиленовой пленкой и уберите его в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. За это время тесто затвердеет, что облегчит его раскатку и сохранение формы, пока вы вырезаете кусочки домика.

Шаг 2. Приготовьте и раскатайте тесто для пряников

Прежде чем раскатывать тесто, вы сначала выберите шаблон. В Интернете есть много дизайнов для печати, которые вы можете использовать или можете нарисовать самостоятельно. Из пряничного теста нужно вырезать две части для крыши, две стороны, заднюю и переднюю, две крыши, 4 части дымохода и входную дверь.

После того, как вы распечатали или составили шаблон пряничного домика, вырежьте его и отложите в сторону, пока мы работаем с тестом.Раскатать тесто проще всего между двумя листами антипригарной бумаги — пергаментной бумагой или противнем для печенья. Возьмите примерно два стакана пряничного теста (мерять его не нужно) и выложите на лист.

Покройте тесто другой пергаментной бумагой и скалкой или, если у вас ее нет, раскатайте тесто до толщины примерно полсантиметра или четверти дюйма. Сначала будет сложно свернуть, так как он прямо из холодильника, но наберитесь терпения, и вы доберетесь до цели.

Когда вы закончите раскатывать, проверьте толщину теста и убедитесь, что оно достаточно велико, чтобы вы могли вырезать две части шаблона. Если это не так, вы всегда можете делать пропилы отдельно, а дверь и дымоход — вместе.

Шаг 3. Нарежьте кусочки дома и испеките их!

Перед тем, как разрезать тесто, поместите его обратно в холодильник примерно на 15 минут или, если ваша морозильная камера достаточно большая, поместите его туда на 5 минут. Мы хотим, чтобы тесто оставалось как можно более холодным.Если тесто станет мягким, получить чистый разрез будет очень сложно. Он будет прилипать ко всему, и работать с ним слишком сложно. Через 15 минут в холодильнике снимите верхний лист бумаги и поместите шаблон на тесто.

Затем используйте большой острый нож, совместите его с шаблоном и сделайте один прямой надрез. Это намного проще и точнее, чем резать по краям маленьким ножом. Повторяйте, пока не обрежете все внешние линии, снимите шаблон и удалите излишки теста.Когда вы снимете лишнее тесто, вы можете заметить неровные полосы. Просто используйте нож или чистые ножницы, чтобы привести в порядок их.

Вы можете оставить такие части без окон и нарисовать их после или использовать меньший нож, чтобы вырезать их. Другой вариант — создать эффект витража с помощью измельченных конфет или леденцов, которые растают в духовке, напоминая какой-то свет изнутри дома.

Охладите кусочки еще на 15 минут перед тем, как поместить их в духовку, это поможет уменьшить усадку теста.Выпекайте имбирные пряники в духовке при 180 ° C / 350 ° F в течение 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Они будут мягкими, когда вы снимете их с противней, но они станут твердыми, когда остынут.

Повторяйте этот процесс, пока не получите две стороны, заднюю и переднюю, две крыши, 4 части дымохода и входную дверь. В качестве дополнительного теста вы можете использовать это, чтобы сделать елки или пряничные человечки или даже забор, чтобы поставить перед своим домом.

Шаг 4: Сделайте Королевскую глазурь

Дайте имбирным пряникам полностью остыть перед украшением или сборкой дома.Далее нам понадобится королевская глазурь, она невероятно липкая и твердеет, как бетон. Так что он лучше всего подходит для пряничных домиков.

Добавьте два больших яичных белка в большую миску или в настольный миксер и влейте 2 столовые ложки воды и 500 г сахарной пудры или сахарной пудры, которые в основном одно и то же, но имеют разные названия в зависимости от того, где вы живете. Смешайте ингредиенты в течение минуты и включите миксер на высокой скорости примерно на 5-7 минут или до тех пор, пока королевская глазурь не станет густой и ярко-белой.Вы также можете добавить чайную ложку соли, если глазурь слишком сладкая.

Обязательно закрывайте глазурь, когда не используете ее, так как она очень быстро высыхает. Вы можете хранить его в холодильнике до недели. Далее самое интересное — давайте украсим дом. Возможно, вашей первой мыслью будет сначала собрать дом, но гораздо проще украсить его, когда его детали плоские.

Шаг 5: Начните украшать!

Для украшения положите королевскую глазурь в кондитерский мешок с тонким наконечником (или кондитерский мешок), и вы сможете украсить свой дом, как вам нравится.Разноцветные леденцы, леденцы с перечной мятой, леденцы, шоколад, зефир и маленькие мармеладки тоже отлично подойдут. Или вы можете просто использовать королевскую глазурь в качестве клея, чтобы все собрать. Обязательно оставьте украшение сохнуть и затвердеть примерно на 6 часов или на ночь, прежде чем пытаться его собрать. Вы не хотите размазать его, пока пытаетесь удерживать кусочки вместе.

Шаг 6: Соберите свой пряничный домик и добавьте света

Когда вы будете готовы собрать свой дом, вам сначала понадобится что-нибудь, чтобы его наклеить.Вы можете использовать разделочную доску, доску для торта или любой другой плоский предмет и накрыть его антипригарной бумагой.

Возьмите боковую часть вашего дома, добавьте линию королевской глазури вдоль края, возьмите переднюю часть дома и прижмите две части вместе на доске. Кроме того, используйте кружку, стакан или что-нибудь еще, чтобы придать кусочкам некоторую поддержку, пока они сохнут.

Затем прикрепите заднюю часть домика, используя ту же технику: протяните линию королевской глазури по краю и плотно приклейте ее к боковой части.Королевская глазурь должна быть липкой и достаточно прочной, чтобы скрепить кусочки, но всегда поддерживать их. Прежде чем добавить четвертую сторону, добавьте внутрь несколько гирлянд на батарейках, чтобы вы могли включить их и позволить дому светиться.

Теперь ваш дом должен быть достаточно прочным, чтобы стоять самостоятельно, но мы бы порекомендовали нанести дополнительную обледенение на внутренние стыки для дополнительной поддержки. Оставьте дом на 3 часа, желательно на 4-6 часов, или даже на ночь, чтобы он застыл при комнатной температуре, прежде чем пытаться прикрепить крышу.Так что под давлением он не развалится.

Таким же способом можно прикрепить крышу и дымоход. Обязательно найдите что-то такой же высоты, чтобы поддерживать крышу, пока она сохнет. Нанесите королевскую глазурь на верх фасада и кончики боковых частей дома, а также на край крыши. Надавите на части крыши, и они должны опираться на опору, так как они не будут стоять сами по себе.

Шаг 7. Борьба с постоянным разваливанием на куски

Если ваш дом разваливается, не волнуйтесь, просто добавьте больше глазури и используйте дополнительную опору, чтобы удерживать его на месте, пока он сохнет.