Польза тушеной тыквы: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

польза и вред для женского здоровья

Тыква – настоящая королева осеннего меню. К тому же это целая аптека, в которой содержатся лекарства от многих болезней, о пользе тыквы говорят все врачи. Однако тыква может принести как пользу, так и вред нашему здоровью. Давайте разбираться.

Shutterstock

Тыква — один из древнейших и любимейших овощей на нашей кухне. В пищу пригодны плоды в вареном или запеченном виде, семена тыквы издавна известны своими целебными свойствами, в украинской кулинарной традиции существуют даже рецепты блюд из запеченного цветка тыквы.

В сказке о Золушке добрая фея превращает в карету именно тыкву — знаешь, почему именно ее использовал в тексте Шарль Перро? Да потому, что еще в 17 веке этот овощ гарантированно нашелся бы на кухне в любом, даже самом небогатом доме.

Как известно, «все есть лекарство и все есть яд» — это древнее изречение касается и тыквы. Она может принести организму и пользу, и вред — особенно важно знать о правилах ее употребления женщинам.

Польза тыквы: оранжевое лекарство

Находить полезное применение тыкве люди начали давным-давно. Ведь по содержанию питательных и целебных веществ плод превосходит многие огородные культуры.

В тыквенной мякоти содержатся важнейшие микроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор. Есть в ней и витамины В1, В2, В12, РР. Но особенно богата тыква провитамином А – бета-каротином. Это соединение защищает организм от вредного воздействия окружающей среды, а клетки – от ракового перерождения.

Shutterstock

Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов – пищевых волокон, мягко очищающих кишечник. Еще тыква полезна при сердечных недугах, заболеваниях почек и печени, бессоннице, геморрое, атеросклерозе, простудных заболеваниях, подагре, нервных расстройствах, проблемах со зрением. А в Индии этот плод используют для лечения туберкулеза.

Полезна тыква и для тех, кто придерживается веганской диеты. В 100 г тыквы содержится 1 г белка, поэтому в ней намного больше белка, чем в перепелиных яйцах. В сочетании с нутом, тыква становится незаменимым источником белков для веганов и вегетарианцев.

Также тыква ускоряет обмен веществ. Если у тебя плохо с пищеварением, частые вздутия и запоры, обязательно ешь тыкву хотя бы пару раз в неделю.

В чем польза тыквы для женщин

Для женщин особенно полезной будет сырая тыква,в том числе тыквенный сок, а также запеченная тыква и ее семена. С помощью блюд из тыквы можно похудеть, снизить холестерин и вывести соединения тяжелых металлов из организма.

Полезна тыква и для лечения гинекологических заболеваний. Мякоть спелого овоща помогает при бесплодии, эрозии шейки матки, женских воспалениях, вагините.

Shutterstock

Полезна тыква и беременным – благодаря высокому содержанию кальция, магния, железа она поможет предотвратить анемию. А при менопаузе блюда из тыквы помогут снизить неприятные симптомы этого периода и снимут нервное напряжение.

Важно! Зрелая и полезная тыква должна быть плотной, мясистой, тяжелой и упругой, без трещин и вмятин. Важен и сорт овоща. Ярко-оранжевые плоды больше подходят для приготовления супов. А для каш и выпечки лучше взять розовые и желтые тыквы.

Кому нельзя есть тыкву

Исключить из рациона тыкву следует при таких заболеваниях:

Сахарный диабет
Заболевания пищеварения в острой форме
Гастрит
Язва двенадцатиперстной кишки
Нарушения кислотно-щелочного баланса в организме

Нельзя злоупотреблять сырыми тыквенными семечками при беременности: это может быть чревато преждевременными родами. Сок тыквы принесет вред при нарушениях пищеварения: он может вызвать тошноту, вздутие и диарею. Запеченная тыква обладает мягким слабительным эффектом и может вызвать диарею.

Во всех остальных случаях тыква принесет несомненную пользу женскому здоровью.

Пищевая ценность тыквы

Нутриент	Кол-во в продукте	Норма	Процент от нормы
Калорийность (кКал)	22	1424	1.5%
Белки (г)	1	82	1.2%
Жиры (г)	0.1	65	0.2%
Углеводы (г)	4.4	128	3.4%
Пищевые волокна (г)	2	20	10%
Витамин А, РЭ (мкг)	250	900	27.8%
бета каротин (мг)	1.5	5	30%
Витамин В1, тиамин (мг)	0.05	1.5	3.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)	0.06	1.8	3.3%
Витамин В5, пантотеновая (мг)	0.4	5	8%
Витамин В6, пиридоксин (мг)	0.13	2	6.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)	14	400	3.5%
Витамин C, аскорбиновая (мг)	8	90	8.9%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)	0.4	15	2.7%
Витамин РР, НЭ (мг)	0.7	20	3.5%
Калий, K (мг)	204	2500	8.2%
Кальций, Ca (мг)	25	1000	2.5%
Магний, Mg (мг)	14	400	3.5%
Натрий, Na (мг)	4	1300	0.3%
Сера, S (мг)	18	1000	1.8%
Фосфор, Ph (мг)	25	800	3.1%
Хлор, Cl (мг)	19	2300	0.8%
Железо, Fe (мг)	0.4	18	2.2%
Йод, I (мкг)	1	150	0.7%
Кобальт, Co (мкг)	1	10	10%
Марганец, Mn (мг)	0.04	2	2%
Медь, Cu (мкг)	180	1000	18%
Фтор, F (мкг)	86	4000	2.2%
Цинк, Zn (мг)	0.24	12	2%

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Чем полезна тыква для организма человека и как ее лучше готовить

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме! Тыква давно уже используется хозяйками во многих кулинарных рецептах. Это и неудивительно, ведь те, кто умеют готовить этот овощ, знают, что у него особый деликатный вкус и мягкая текстура, а блюда из него получаются оригинальные и сочные.

В общем, этому растению явно не хватает заслуженной популярности. Поэтому давайте вместе разберемся, чем полезна тыква, и станем почаще вводить ее в семейное меню. Тем более что целебными характеристиками обладает не только сам плод, но и его семена, цветы, а также стебли.

Что это за растение

Тыква относится к тому же семейству, что и кабачки, и растет похоже. Это травянистое растение, которое как бы расползается от корня по земле. В пищу используются главным образом плоды – так называемые ложные ягоды больших размеров. Вес одной тыквы может варьироваться от 3 до 10 килограммов.

Как правило, эти ягоды имеют круглую форму, хотя, например, для сорта баттернат свойственна вытянутая грушеподобная форма. Их плотная кожура, в зависимости от типа, окрашена в желтый или иногда темно-зеленый цвет. Мякоть тоже может быть как светло-желтой, так и ярко-оранжевой.

Интересный факт: для экзотического сорта ‘’фицифолия фиголистная’’ характерна белая мякоть, похожая по цвету на дыню, а также черные семена, напоминающие по форме арбузные.

Витамины и минералы

Польза тыквы напрямую зависит от того, какие вещества она в себе содержит. Речь идет о следующих витаминах и минералах:

витамин А;
витамин Е;
витамин С;
витамины группы В;
железо;
кальций;
цинк;
фосфор;
калий;
йод;
фтор;
клетчатка.

Калорийность

Калорийность тыквы напрямую зависит от того, была ли она термически обработана, и если да, то каким именно образом.

Так, 100 граммов сырого овоща содержат около 25 ккал, а вареного – примерно 40. Запеченная тыква обладает уже 50 килокалориями, а сушеная и того больше – почти 70.

В любом случае можно отметить, что этот овощ, приготовленный различными способами, имеет достаточно низкую калорийность, а значит, может быть использован для приготовления диетических блюд.

Полезные свойства

Так в чем же конкретно состоит польза этого плода, если мы будем употреблять его регулярно и в рекомендуемых количествах?

Лечебные свойства растения заключаются в:

улучшении зрения;
нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
ускорении метаболизма;
нормализации артериального давления;
повышении эластичности стенок кровеносных сосудов;
выводе из организма человека опасных токсинов;
снижении вероятности отеков и улучшении работы почек;
снабжении нас энергией;
снижении негативного воздействия стресса;
повышении иммунитета.

Польза для женщин

Если говорить о воздействии на женский организм, то тыква поддерживает молодость и красоту кожи, позволяет представительницам слабого пола чувствовать себя полными сил. Блюда из этого овоща – настоящее подспорье в диете. Они обладают оригинальным вкусом, прекрасно насыщают и при этом содержат совсем немного калорий, а значит, процесс сбрасывания веса будет более быстрым и приятным.

Польза для мужчин

Для сильного пола растение полезно тем, что оно снижает риск заболеваний мочеполовой системы, а значит, защищает и от ухудшения потенции. Цинк, который содержится в тыкве, позволяет предупреждать заболевания предстательной железы. В целом тыква благотворно влияет на сосуды и работу сердца, уменьшает возможность возникновения инфарктов и инсультов.

Польза для пожилых

Тыква чрезвычайно полезна пожилым людям. В ней содержится много витаминов, железа и калия, которые так нужны организму в этот период. В отличие от других овощей, тыква легко усваивается. Людям преклонного возраста особенно рекомендован сырой овощ: его можно измельчить при помощи блендера, и блюда из него поддержат работу почек и сердца.

Можно ли при беременности

Как правило, тыква разрешена для использования в меню беременных женщин, если у них нет аллергии на этот продукт. Разумное употребление этого плода помогает снизить отеки и бороться с возможными запорами.

Очень часто вареная или запеченная тыква облегчает состояние женщины при токсикозе.

Внимание! Я советую вам проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять этот овощ в такой деликатный для женского организма момент.

Польза при грудном вскармливании

Существуют различные точки зрения на наличие тыквы в меню кормящей мамы. Традиционно считается, что овощ можно вводить в меню женщины практически сразу после рождения малыша. Он поможет ей восполнить силы и придаст необходимую энергию.

Однако организм младенцев в этот период еще не окреп, и любой новый продукт, получаемый им с молоком матери, может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому я советую сначала посоветоваться с педиатром, а затем постепенно вводить овощ в свой рацион, начиная с самых небольших порций.

С какого возраста можно давать детям

Считается, что кормить тыквой грудного ребенка можно примерно с 6 месяцев. Как правило, прикорм начинают с измельченного вареного овоща. Он поможет малышу расти и будет способствовать нормальному развитию его нервной системы, а также улучшит сон.

Если добавить в тыквенную кашку немного меда, чтобы немного подсластить, то это очень полезное блюдо превратится в любимое лакомство ребенка, сохраняя при этом свои диетические характеристики.

Лечебные свойства

Как мы уже выяснили, тыква имеет много характеристик, полезно влияющих на здоровье человека. Так при каких заболеваниях ее употребление может помочь если не вылечится, то хотя бы облегчить неприятные ощущения?

При сахарном диабете

Тыкву можно использовать тем, кто болен диабетом. У нее низкое содержание сахара, и гликемический индекс всего 25 единиц в сыром виде. Поэтому употребление этого овоща не увеличит сахар в крови, но в то же время поможет насытиться и улучшит работу печени.

Вареный и запеченный плод, к сожалению, имеют более высокий гликемический индекс, поэтому есть его диабетикам не рекомендуется.

При гастрите и язве

Тыква – сырая, вареная или запеченная не наносит вреда при гастрите и язве. Напротив, она помогает снизить раздражение слизистых, а также уменьшает неприятные ощущения.

Важно! При этих недугах следует учитывать кислотность желудка, потому что если она низкая, овощ не сможет как следует перевариться.

При заболеваниях печени

Ежедневное употребление этого плода в пищу помогает выводить из организма опасные токсины, а также снижает риск возникновения гепатита и цирроза и повышает выделение желчи, что положительно сказывается на работе печени.

Польза при похудении

Так как меньшее количество калорий содержится в сырой тыкве, то в диетических блюдах ее желательно использовать именно таком виде. Она ускорит обмен веществ и поможет в снижении веса.

Некоторые диеты предполагают употребление в пищу свежевыжатого тыквенного сока. Считается также, что наиболее полезно для потери лишнего веса есть тыкву утром.

Не менее полезны для метаболизма и тыквенные семечки. Они нормализуют работу кишечника, способствуют выводу токсинов из организма.

Польза и вред сырой тыквы

Не стоит забывать о том, что хоть в сырой тыкве меньше калорий и больше полезных веществ, в ней могут накопиться нитраты, которые использовали при выращивании. Чтобы избежать таких рисков, следует либо высаживать тыкву самостоятельно, либо покупать ее у тех фермеров, которым вы доверяете.

О том, как сажать это растение, вы можете узнать из подробной статьи на нашем сайте.

Сырая тыква особенно показана при избыточном весе и гастрите в сочетании с высокой кислотностью желудка.

При острой фазе панкреатита же или при колите, напротив, лучше отдавать предпочтение вареному овощу.

Как лучше готовить

От того, каким образом овощ приготовлен, зависит не только количество калорий, которые в нем содержатся. Процесс термообработки играет большую роль и в том, при каком недуге тыкву можно принимать в пищу, а при каком нет.

На пару

Приготовление на пару является, пожалуй, самым полезным способом термообработки. Тыква сохраняет низкую калорийность, помогает снизить вес, выводит из организма токсины. Приготовленный таким образом плод уменьшает отеки и помогает бороться с токсикозом у беременных женщин.

Мое любимое блюдо – это приготовленная на пару рисовая каша с тыквой. Для этого рецепта лучше использовать мультиварку или пароварку, которые значительно сократят время приготовления, ну а сама каша станет незаменимым помощником во время процесса похудения.

Вареная

Вареная и тушеная тыква прекрасно усваивается, снижает риск развития анемии и позволяет нам сохранять силы дольше. Поэтому ее рекомендуется использовать в детском рационе и в меню пожилых людей.

Один из популярных рецептов – суп-пюре. Это блюдо очень просто приготовить: достаточно отварить тыкву с картофелем и затем измельчить овощи погружным блендером. При желании в полученный суп можно добавить сливки, которые придадут блюду более деликатный вкус.

Важно! От вареного овоща следует воздержаться при сахарном диабете и при язвах желудка.

Запеченная

Запеченная в духовке тыква – настоящее лакомство, в котором к тому же сохраняются многие лечебные качества. Она подходит для профилактики заболеваний сердца и очищает почки.

Сушеная

Один из видов длительного хранения тыквы предполагает ее сушку. Приготовленная таким образом, она может лежать до нескольких месяцев, сохраняя большинство своих лечебных свойств. Так, считается, что сушеный овощ может помочь пищеварению, улучшить выносливость человека и даже благотворно повлиять на его память.

Урбеч из семян

Не менее полезно при определенных недугах и блюдо, которое называется урбеч. Оно представляет собой протертые тыквенные семена, смешанные с медом и оливковым маслом. Этот традиционный дагестанский рецепт ускоряет метаболизм и улучшает пищеварение, помогает при лечении язвы желудка и снижает воспаления слизистых.

Для приготовления вам понадобятся:

семена – 400 граммов;
оливковое масло – 70 граммов;
мед – 1 столовая ложка.

Разрежьте плод, достаньте его семена, очистите их от шелухи и просушите.

Измельчите их в блендере и смешайте полученный порошок с маслом и медом. Урбеч следует распределить по небольшим емкостям и хранить в холодильнике. Употреблять это блюдо лучше утром после или во время завтрака по одной столовой ложке.

Другие рецепты полезных блюд из этого растения вы можете найти на нашем сайте.

Польза цветков, листьев и стеблей

Как и в случае с многими другими овощами, полезными характеристиками обладает не только плод, но и цветки и ботва этого растения.

Как правило, измельченные зеленые части используются в народной медицине. Считается, что отвар из листьев помогает справиться с судорогами и улучшает сопротивляемость организма простудным заболеваниям.

Цветы растения, помимо укрепляющих характеристик, благодаря своему деликатному вкусу могут использоваться и в кулинарии.

Вред и противопоказания

К сожалению, у тыквы имеются противопоказания.

Во-первых, они касаются тех случаев, когда у людей есть аллергия на этот овощ.

Во-вторых, овощ лучше исключить из рациона при:

низкой кислотности желудка, сочетающейся с гастритом;
повышенной чувствительности зубной эмали.

Особую осторожность при употреблении тыквы должны соблюдать те, кто страдает диабетом, панкреатитом или язвой желудка. Определенные блюда из этого овоща для них противопоказаны. В этом случае я советую проконсультироваться с лечащим врачом.

Дополнительную информацию о полезных свойствах растения вы можете найти в следующем видео.

Как выбирать

Для того чтобы получить от тыквы максимум полезных веществ, нужно очень внимательно отнестись к ее выбору при покупке. Несложные советы помогут вам в этом.

Обращайте внимание на хвостик. У спелого овоща он отваливается без посторонней помощи. Если же очевидно, что он был отрезан ножом, то, возможно, плод недостаточно зрелый.
Кожура должна быть твердой и плотной. Если вы надавили на овощ, и на нем осталась отметина, он еще не созрел.

Если вам требуется совсем немного мякоти, то можно купить и уже разрезанную тыкву.

В противном случае я советую покупать овощ целиком, он будет дольше храниться.

Как хранить

Хранить неразрезанную тыкву можно при комнатной температуре более двух недель.

После разделки ее следует поместить в холодильник, где она может лежать до 10 дней.

Лучше всего хранить нарезанную на кусочки тыкву в морозильнике – так ее срок годности можно продлить до нескольких месяцев.

Заключение

Тыква, благодаря своим лечебным свойствам, по праву занимает место в меню многих семей. Ее можно готовить самыми разными способами, и любое блюдо с ней станет оригинальным дополнением вашего ежедневного рациона. Главное, не забывать о том, что все хорошо в меру и что даже у этого полезного растения есть противопоказания.

Поделитесь с нами в комментариях, какие блюда из тыквы вы предпочитаете?

Чем полезна и вредна тыква: вся правда про тыкву

Тыква — исконно осенний продукт, который не только является символом осени и Хэллоуина, но и возможностью создать огромное количество вкусных блюд.

Однако, не только своими вкусовыми качествами и способностью быть отличной декорацией известна тыква. Ровно, как и свекла, этот осенний овощ обладает большой пользой и питательностью.

Итак, давай разберемся, в чем польза и вред тыквы.

Польза тыквы

В тыкве содержится большое количество полезных веществ и витамин, которые делают употребление тыквы актуальным в холодную погоду занятием.

Так, в тыкве содержится большое количество витамина А или каротина, которое позволяет улучшать зрение. Кроме этого, она благоприятно влияет на работу пищеварения и ЖКТ: в ней находится много клетчатки, что делает тыкву актуальной при ожирении. А высокое содержание железа благоприятно влияет на обмен веществ.

Кроме этого, тыква очень полезна для гипертоников. Она обладает сильными антиоксидантными свойствами, очищает организм от токсинов и холестерина. Понижает кровяное давление.

Также, работает, как средство для профилактики от пиелонефрита. Кроме этого, тыква работает, как мочегонное средство и средство от бессонницы, помогает повысить иммунитет. Более того, тыкву советуют употреблять, как профилактическое средство от онкологии и лекарство от воспаления.

Калорийность тыквы

Тыква считается диетическим продуктам. А высокое содержание клетчатки делает тыкву отличным средством при похудении. В 100 граммах тыквы содержится всего 26 кал.

Вред тыквы

Как и все продукты, тыква имеет ряд противопоказаний. Так, не рекомендуется употреблять тыкву при гастрите с низкой кислотностью желудка, при кишечных коликах и повышенном сахаре в крови. А семечки тыквы вредят зубной эмали, поэтому рекомендуется полоскать рот после употребления тыквы.

http://hochu.ua/cat-stars/novosti-shou-biznesa/article-57365-v-chem-polza-tyikvyi-svoystva-dlya-krasotyi-i-zdorovya/

Материалы по теме:

польза и вред для здоровья, калорийность, правила употребления

Что такое тыква

Тыква является либо овощем, либо ягодой в зависимости от классификации (в кулинарно-бытовой классификации – это овощ, в ботанике ее относят к ягодам). Есть 2 версии происхождения названия «тыква». Исходя из первой, оно является производным от общеславянского «туку», обозначающим «жиреть». Другая версия подразумевает заимствование слова из пелагского языка – «kuku», которое означает «пухлый плод».

В Мексике в долине Оахаки при археологических раскопках были найдены останки, которые подтверждают тот факт, что уже около 5 тыс. лет назад древние люди занимались выращиванием данной культуры. При этом они использовали этот овощ не только как пищу, но и как материал для предметов при обустройстве жилищ. Впервые овощ обнаружили европейские мореплаватели, которые прибыли на американский континент для осваивания новых земель. Важно отметить, что в одной из церковных книг, датированной 1505 годом, присутствует образ, на котором изображены стебли, цветки и плоды тыквы.

Исходя из византийских упоминаний, то еще в 10 столетии люди уже знали о существовании этого овоща. Если говорить о научных трудах, то культура впервые была описана в 16 веке монахом Бернардино де Саагуной. Монах отправился на американский континент как просветитель, но, помимо этого, он активно занялся изучением природы экзотической местности и устройством жизни ацтеков. Он посвятил несколько книг медицине и ботанике, описал полезные свойства и характеристики тыквы. Примерно в этой же время тыква начала распространяться по Европе и, окончательно укрепившись в Старом Свете, перебралась в Азию.

В 17 столетии тыква уже рассматривалась с точки зрения пищевой культуры. Однако, хотя плоды получили широкую популярность, тыквенным маслом люди серьезно заинтересовались только в 18 веке. В Австрии существуют документы, датированные 1739 годом, в которых упоминается тыквенное масло, при этом в них говорится об его особой ценности. Не зря масло имеет название – «зеленое золото». В это же время масло начали активно использовать как лечебную основу для мазей и даже пытались применять этот продукт в военной отрасли.

Виды

Как правило, выделяют три вида тыквы – твердокорую, крупноплодную и мускатную. Давайте рассмотри виды поподробнее.

Твердокорая. Зрелая тыква обладает очень толстой плотной шкуркой. Данный вид можно отнести к скороспелым, поскольку созревают овощи действительно быстро (им требуется меньше 30 дней). Плоды не очень крупные, при этом семена – одни из наиболее вкусных. Сюда входят и кустовые сорта, которые позволяют при выращивании значительно экономить место. Овощи имеют рубчатую плодоножку (бороздки довольно выраженные).
Крупноплодная. Наиболее крупные и сладкие овощи. Некоторые сорта содержат довольно много сахара, иногда в большем количестве, чем арбузы. Овощи обладают округлой плодоножкой, таким же стеблем и почкообразными листьями. Семена могут иметь молочный или коричневатый окрас. Этот вид лучше остальных переносит низкие температуры, поэтому овощи можно продолжительное время хранить прямо в квартире.
Мускатная. Тыквы этой разновидности обладают пятигранной плодоножкой со значительным расширением у основания. Семечки грязновато-желтые либо коричневые. Тыквы богаты витаминами, при этом очень вкусные. Недостатками этого вида является теплолюбивость и позднеспелость овощей. Это может существенно повлиять на урожай, поскольку овощи иногда не успевают полностью созревать за летний сезон. По этой причине рекомендуется их выращивать в южных областях.

Чем отличается мускатная тыква от обычной

Мускатная тыква отличается тем, что имеет более тонкую кожицу. Шкурка очень тонкая и легко снимается обычным ножом. Также она имеет отличную от остальных форму. Плод продолговатый, немного схож с кабачком, в середине немного суженный и утолщен в месте цветения. Плоды отличаются желтовато-коричневым окрасом, при этом на них присутствуют зеленоватые полосы. Мякоть имеет легкий мускатный запах.

Состав и ценность тыквы

Тыква — это травянистое растение, имеющее ползучие стебли, крупные листья, расположенные на удлиненных черешках. Плоды являются ложными ягодами большого размера (5-10 кг).

Содержание ценных питательных веществ

Тыква имеет внушительные размеры и массу. Средний вес одного плода – около 2,5-3,5 килограмм. При этом она обладает достаточно низкой калорийностью – около 11 калорий на 100 грамм.

В 100 граммах тыквы содержатся следующие питательные вещества:

Наименование компонента	Количество в граммах или процент от рекомендуемой суточной потребности
Жиры	0,08 грамма
Белки	0,8 грамма
Углеводы	4,9 грамм
Пищевые волокна	1,3 грамма
Витамин А	100 %
Витамин C	7,8 %
Калий	6,5 %
Медь	4,5 %
Марганец	4,5 %
Витамин B2	4,5 %
Витамин E	4 %
Железо	3,3 %

Также в составе тыквы имеется небольшое количество цинка, фосфора, магния, витаминов группы B и фолиевой кислоты. На 94% овощ состоит из воды, что делает его диетическим продуктом питания.

Тыква особенно ценится за счёт большого содержания бета-каротина и каротиноидов, которые преобразуются в организме человека в витамин А, необходимый для здоровья глаз.

Тыква – источник важных витаминов и минералов, которые делают её полезной для человека.

Калорийность

Таблица калорийности тыквы

При похудении или в рамках составления рациона для правильного питания очень полезной и наглядной окажется таблица, в которой указана энергетическая ценность разных блюд из тыквы:

Название блюда	Калорийность (ккал)
Тыква жареная	76
Тыквенное пюре	88
Баттернат	45
Тыквенное рагу	53
Тыква на пару	30,5
Тыквенный сок	38
Соус из тыквы	88
Суп-пюре из тыквы	88
Тыква вареная на воде	26
Каша тыквенная на молоке	87
Тыква тушеная в сметане	188,9
Тыква запеченная с медом	73,8
Тыква сушеная	181

О том, как похудеть при помощи тыквы, можно узнать из видео:

Тыква и ее гликемический индекс

Гликемический индекс — это относительный показатель, характеризующий скорость усвоения углеводов организмом и их влияние на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы, получаемые организмом вместе с продуктами питания, являются основным источником энергии для поддержания его жизнедеятельности. Молекулы эти компонентов имеют простое строение, поэтому они быстро усваиваются организмом.

Это вызывает резкое повышение уровня сахара в крови и провоцирует выброс инсулина, который регулирует работу поджелудочной железы. Углеводы относят к группе моносахаридов.

Моносахариды содержатся в сладостях, хлебобулочным и макаронных изделиях, газированных напитках.

Чрезмерное употребление этих продуктов может привести к неблагоприятным последствиям:

устойчивое чувство голода;
износ кровеносных сосудов и поджелудочной железы;
риск возникновения сахарного диабета.

При отсутствии двигательной активности простые углеводы в организме переходят в жиры и откладываются в подкожной клетчатке.

Углеводы, имеющие сложное строение молекул, называют полисахаридами. К ним относятся крахмал, гликоген, клетчатка. Они медленно усваиваются, поэтому организм получает от них энергию постепенно и долго не испытывает чувства голода.

Исходя из этого определяется гликемический индекс продуктов питания. Измеряется этот показатель в условных единицах от 0 до 100. Продукты, которые содержат простые углеводы, имеют высокий гликемический индекс, а продукты, содержащие сложные углеводы, относят к группе с низким уровнем по этому показателю.

По гликемическому индексу продукты делятся на 3 группы:

повышенный — более 70 ед.;
средний — 56-69 ед.;
пониженный — до 55 ед.

Такое деление продуктов было разработано для организации диетического питания диабетиков. Сейчас интерес к этому вопросу возникает у людей, придерживающихся здорового образа жизни. Гликемический индекс и калорийность продуктов не являются понятиями идентичными.

Эндокринологи и диетологи рекомендуют включать тыкву в рацион питания для диабетиков. В своем составе она содержит простые углеводы, но этот продукт стимулирует увеличение бета-клеток, которые восстанавливают поврежденные участки поджелудочной железы.

Сырой

Гликемический индекс тыквы сырой показатель имеет низкий. Он равен 25 ед. В ее составе — сложных углеводов больше, они медленно усваиваются организмом, поэтому содержит тыква калории, которые тоже считаются медленными. Она больше подходит для диетического питания. Систематическое употребление этого продукта в сыром виде снижает риск развития сахарного диабета и возникновения ожирения, снижает аппетит, способствует похудению.

Вареной

После термической обработки этого продукта, полисахариды, входящие в его состав, распадаются на простые углеводы. Поэтому гликемический индекс вареной тыквы возрастает до 75 ед., а у запеченного продукта он равен 85 ед.

Чем полезна тыква

Мякоть улучшает пищеварение, насыщает организм витаминами и минеральными компонентами, нормализует стул.

Общая польза

Тыквенные плоды полезны для здоровья:

улучшают остроту зрения;
стабилизируют перистальтику гладкой мускулатуры ЖКТ;
участвуют во внутриклеточном метаболизме — повышают скорость обменных процессов;
способствуют выведению избытка жидкости, токсинов;
улучшают работу почек;
увеличивают эластичность сосудистых стенок, снижают кровяное давление;
оказывают успокаивающее действие на нервную систему;
повышают активность иммунокомпетентных клеток, снижают вероятность заражения простудными заболеваниями;
улучшают регенерацию тканей, стимулируют клеточное обновление.

Для мужчин

Цинк, органические кислоты и антиоксиданты в составе тыквы предупреждают воспаление предстательной железы у мужчин после 40 лет, замедляют старение клеток и снижают риск эректильной дисфункции. При регулярном потреблении продукта снижается риск развития сердечно-сосудистых патологий.

Для женщин

Тыквенные мякоть и семечки благоприятно влияют на организм женщины:

нормализуют психоэмоциональное состояние, улучшают настроение;
стабилизируют вес;
улучшают состояние ногтей, укрепляют локоны, восстанавливают упругость эпидермиса, возвращают ему здоровый цвет;
повышают тонус;
предупреждают слабость, анемию во время обильной менструации;
восстанавливают гормональный баланс.

При беременности

Употребление тыквы во время беременности помогает:

снять отечность мягких тканей;
устранить запоры в III триместре;
укрепить костно-мышечный аппарат;
снизить риск развития внутриутробных аномалий плода;
снять симптомы токсикоза (для этого тыкву следует обжарить на сухой сковороде).

При грудном вскармливании

Тыкву разрешается употреблять на 10 сутки после родов. Продукт гипоаллергенный, легкоусвояемый, поэтому не принесет вреда организму новорожденного. Позволяет кормящей женщине быстрее избавиться от лишнего веса, стабилизировать гормональный фон, ускорить процесс регенерации тканей.

С какого возраста тыкву можно давать детям

Польза тыквы для грудничка безусловна — овощ вводят в детский рацион с 6 месяцев. Давать его можно в виде пюре из отварной мякоти. Польза тыквы для детей состоит в том, что овощ способствует быстрому росту ребенка и нормальному развитию нервной системы. При его употреблении у ребенка нормализуется сон, улучшается мозговая активность.

Внимание! Поскольку даже полезные свойства тыквы для детей не всегда одинаковы, сначала нужно посоветоваться с врачом и получить его разрешение на ввод продукта в рацион.

Для пожилых людей

Несмотря на содержание грубой растительной клетчатки, тыква легко переваривается и усваивается в организме. Она не создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт пожилых людей, предупреждает развитие запоров.

Минералы укрепляют костную ткань опорно-двигательного аппарата, препятствуют истончению хрящей. Антиоксиданты оказывают положительное влияние на состояние сердца и сосудов.

При похудении

Благодаря содержанию клетчатки во время похудения тыква очищает желудочно-кишечный тракт. В результате пища быстрее переваривается, питательные вещества легче всасываются в кровь.

Наблюдается ускорение общего метаболизма. При сбалансированном питании и физических нагрузках запускается процесс саморегуляции веса.

С целью жиросжигания в рацион включают тыквенный сок, сырую мякоть. Последнюю можно добавлять в овощные салаты. Также рекомендуется употреблять семечки: они богаты антиоксидантами, которые повышают тонус организма.

Что лечит тыква

В тыкве содержится большое количество железа, меди и цинка. Это делает тыкву одним из ценнейших продуктов питания для онкологических больных и больных железодефицитной анемией. Тыква помогает восстановить силы после серьёзных болезней.

Мякоть овоща способствует мочеотделению, не раздражает почечную ткань. Это отличное средство для лечения болезней почек и мочевого пузыря. Тыква помогает справиться с отёками, вызванными сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Тыква может похвастаться низкой калорийностью, по этому её рекомендуют при ожирении. Этот овощ особенно полезен при атеросклерозе.

Народная медицина использует тыкву в качестве успокаивающего средства. Тыквенный отвар с мёдом рекомендуется принимать при бессоннице и беспокойном сне. При зубной боли помогает сок тыквы, его закапывают в нос.

Более двух веков народная медицина многих стран использует семена тыквы для лечения глистов. Семена не токсичны, нет опасности передозировки, их удобно применять в быту, они вкусные. Лечение глистов тыквенными семенами безопасно и легко переносится больными, в том числе и детьми.

Для избавления от глистов семена просто едят, их никак не обрабатывают. Грызут, как семечки, но наилучший эффект в лечении достигается, если из семян готовить простейшие лекарственные формы.

Особенность лечения тыквой состоит в том, что из неё не требуется приготовления каких-либо лечебных настоев, отваров и настоек. Из тыквы, вообще, не делают каких-то специальных лекарств. Тыквенный сок, её мякоть, её семена просто употребляют в пищу. Мякоть можно варить, тушить, жарить и даже запекать и есть в виде каши.

Чем полезна тыква

Ниже рассмотрены главные полезные свойства тыквы, которые имеют научное обоснование.

Антиоксидантное действие

Антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, нейтрализуют свободные радикалы, не давая им возможности оказывать отрицательное воздействие на клетки и ткани.

Свободные радикалы – это особые молекулы, образующиеся в организме человека в естественных условиях. К сожалению, они не только уничтожают болезнетворные микроорганизмы, но и повреждают собственные клетки, вызывая их гибель или появление различных мутаций.

По данным иранских учёных, чрезмерное накопление свободных радикалов в организме приводит к окислительному стрессу и развитию большого числа заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также раковых опухолей.

По информации экспертов из Германии, антиоксиданты защищают кожу от вредного солнечного излучения, снижают риск развития злокачественных опухолей, предупреждают угасание зрения.

Тыква обладает мощным антиоксидантным действием, что способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также уменьшает вероятность развития рака.

Повышение иммунитета

Тыква богата витамином А. По данным учёных из Великобритании, витамин A повышает активность местных факторов иммунитета к различным внешним инфекционным агентам (бактерии, грибы, вирусы) и препятствует манифестации инфекционно-воспалительных заболеваний.

Корейские специалисты утверждают, что витамин А также активирует работу клеток иммунной системы, обладающей макрофагальной активностью. В результате иммунная система более эффективно уничтожает чужеродные частицы, попавшие в организм.

Не менее важная роль отводится витамину С. Он запускает выработку лейкоцитов, ускоряет регенерацию повреждённых тканей (отмечается тропность по отношению к кожным покровам).

Дополнительный вклад в улучшение работы иммунной системы вносят: витамин Е, железо, фолиевая кислота.

Тыква – мощный стимулятор иммунной системы. Биологические эффекты обеспечиваются за счёт высокой концентрации витаминов в составе.

Улучшение зрения

Свозрастом острота зрения неуклонно снижается, повышается вероятность развития дегенеративных заболеваний офтальмологического аппарата.

Исследования демонстрируют, что низкий уровень витамина А напрямую связан с высокой распространённостью «старческой» слепоты.

Китайские учёные установили, что употребление тыквы значительно снижает риск развития катаракты – помутнения хрусталика глаза, приводящего к полной потере зрения.

Тыква также является богатым источником лютеина и зеаксантина. Описанные вещества предотвращают дегенерацию желтого пятна и уменьшают вероятность появления катаракты.

Тыква обеспечивает профилактику возрастного снижения зрения и снижает риск развития дегенеративных заболеваний.

Помощь в похудении

Тыква имеет низкую энергетическую ценность, богата пищевыми волокнами и содержит много воды (до 94% от массы растения).

Пищевые волокна вызывают быстрое развитие чувства переполнения желудка и приводят к угнетению аппетита на несколько часов после потребления тыквы. В результате уменьшается калорийность рациона.

Рекомендуется почаще включать в рацион блюда из тыквы с целью снижения массы тела.

Профилактика рака

Раковые клетки беспорядочно делятся, повреждая соседние органы организма.

Как утверждают швейцарские учёные, злокачественные клетки способны продуцировать свободные радикалы, помогающие им быстро размножаться.

Тыква содержит множество каротиноидов, которые угнетают свободные радикалы. Данное свойство может защитить организм от некоторых видов злокачественных опухолей.

Китайские специалисты отмечают высокую эффективность тыквы в отношении рака желудка. Также она способна снизить риск злокачественного перерождения тканей поджелудочной и молочной желёз, горла.

Тыква содержит каротиноиды, которые способны снизить риск появления некоторых видов рака.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Овощ богат калием, витамином С и клетчаткой, которые крайне важны для адекватной работы сердца.

Исследования итальянских учёных показывают, что калий способствует снижению артериального давления и предупреждает раннее развитие гипертонической болезни. Данное заболевание связано с высокой частотой инсультов и инфарктов миокарда.

По данным немецких учёных, тыква также снижает общий холестерин и концентрацию его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП) в крови. Следовательно, она предотвращает появление атеросклеротических бляшек, способных вызвать обструкцию любого артериального кровеносного сосуда. К такому заключению пришли немецкие учёные.

Тыква воздействует на ведущие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, частично нивелируя их.

Улучшение состояния кожных покровов

Биологически активные вещества, имеющиеся в составе тыквы, оказывают комплексное влияние на состояние кожных покровов.

Каротиноиды и бета-каротин, по мнению научного сообщества, защищают кожу от солнечного излучения и предотвращают появление ожогов.

Каротиноиды, после употребления, транспортируются практически во все клетки организма, включая кожу. Они нормализуют обмен веществ и повышают устойчивость клеток к любым внешним агентам.

Тыква также содержит значительный объём витамина C. Специалисты из Новой Зеландии утверждают, что витамин C обеспечивает адекватный синтез коллагена в коже, благодаря чему она становится более гладкой и эластичной, реже встречаются морщины.

Дополнительную роль вносят витамин E, заексантин и лютеин. Они помогают поддерживать привлекательный внешний вид кожи лица, уменьшают вероятность появления морщин в любом возрасте.

Тыква содержит вещества, крайне важные для здоровья кожи. Они защищают от солнечного излучения, повышают эластичность, уменьшают риск появления морщин.

Польза для головного мозга

Овощ богат омега-6 жирными кислотами (особенно высокое содержание отмечается в тыквенном масле).

Исследования показали, что омега-6 способствуют повышению настроения, улучшают общую умственную производительность, а также является эффективным средством профилактики и лечения бессонницы и депрессии.

Рекомендуется отдавать предпочтение тыкве при лёгких стадиях психических расстройств.

Тыква, за счёт наличия в составе омега-6 жирных кислот, нормализует настроение, устраняет бессонницу и депрессию.

Мужское здоровье

По информации корейских учёных, масло тыквенных семян может применяться в качестве вспомогательного метода лечения у мужчин простатита и доброкачественной гиперплазии предстательной железы.

Тыква также снижает выраженность боли за счёт угнетения воспаления, способствует уменьшению размеров увеличенной простаты и нормализует отток мочи.

Тыква полезна для мужчин и может использоваться как вспомогательный метод против простатита, аденомы простаты и других заболеваний.

Польза тыквы для желудка

Многие продукты, которые употребляет современный человек, способствуют увеличению кислотности. А это не самым благоприятным образом влияет на состояние организма в целом и желудочно-кишечного тракта, в частности. Для того чтобы уменьшить влияние кислот на организм, необходимо употреблять щелочную пищу.

Употребление тыквы приводит к тому, что в желудке образуется щелочная среда. Также плоды этого растения помогают избавиться от изжоги и отрыжки. Из-за этого тыкву назначают как один из компонентов диеты при язвенных болезнях внутренних органов. Но для людей, страдающих пониженной кислотностью желудка, этот продукт противопоказан. Именно из-за своих щелочных свойств.

Польза тыквы для почек

Овощ в различных видах используют для борьбы с болезнями почек. В частности, при мочекаменной болезни. Употребляют тыкву в сыром виде, в виде сока, настойки мякоти с мёдом и масла из семечек.

Существует несколько простых рецептов:

ежедневно выпивать по 1 стакану свежевыжатого тыквенного сока. Такой рецепт скорее является средством профилактики, чем лечения;
2 чайные ложки масла семечек выпивать ежедневно в течение 1,5–2 месяцев. За это время масла уйдёт около 0,5 л;
большую тыкву (около 9 кг) измельчить на мясорубке. Перемешать с 5 кг мёда. В течение 10 дней настаивать, помешивая смесь время от времени. Выступивший за это время сок отжать через марлю и принимать перед едой, 3 раза в день по 50 мл. Курс лечения – пока не закончится сок.

Тыква – часть диетического правильного питания

Польза и вред сырой тыквы

В необработанной мякоти содержится наибольшее количество ценных веществ, к тому же в сыром овоще очень мало калорий — в этом заключается его ценность. Однако польза и вред сырой тыквы для организма зависят от качества овоща — важно, чтобы выращен он был без применения нитратов и пестицидов.

Польза тыквы в сыром виде будет особенно большой для тех, кто страдает гастритом с высокой кислотностью или лишним весом. А вот при обострениях панкреатита и колита и при пониженно-кислотном гастрите овощ принесет скорее вред.

Польза тыквы в зависимости от типа обработки

При разных способах приготовления польза продукта немного меняется. Необходимо знать, какими свойствами обладает овощ в том или ином виде.

Пареная

При обработке на пару в тыквенной мякоти сохраняется большая часть полезных веществ. Польза тыквы на пару состоит в пониженной калорийности, овощ способствует снижению массы тела и помогает выводить шлаки из организма. Приготовленный на водяной бане продукт снимает отеки, полезные свойства тыквы для организма женщин заключаются и в том, что продукт помогает бороться с токсикозом.

Вред отваренный продукт нанесет лишь при диабете, поскольку его гликемический индекс довольно высок, и при диарее из-за слабящего действия.

Сушеная

Высушивание — отличный способ сохранить полезные свойства продукта на долгое время. Польза и вред сушеной тыквы состоят в том, что она благотворно действует на пищеварительные процессы, является хорошим желчегонным, повышает выносливость и укрепляет память.

Однако употреблять продукт не стоит при склонности к диарее — овощ усилит перистальтику кишечника и лишь усугубит ситуацию.

Вареная

Польза вареной тыквы для организма состоит в том, что она помогает бороться с ожирением, предупреждает развитие анемии, очень хорошо усваивается даже при раздраженных слизистых желудка. Вареную мякоть рано вводят в детский рацион, на ее основе готовят немало косметических масок.

Однако при сахарном диабете польза и вред тыквы неоднозначны — от вареного овоща лучше отказаться. Вред продукт принесет при поносе и язве.

Запеченная

Запекание в духовке — еще один хороший способ сохранить ценные свойства продукта. Печеная тыква хорошо влияет на сосуды и сердечную систему, помогает работе печени и очищает почки. Но есть ее не рекомендовано при диабете и хронических недугах желудка — в таких ситуациях овощ принесет вред.

Польза кожуры

В кожуре содержится большое количество цинка и растительных белков, оказывающих антибактериальный и противогрибковый эффекты. Продукт используют для приготовления отваров, эффективных в борьбе с молочницей, вагинитом, кандидозом, циститом.

Настои из тыквенной кожуры снижают риск паразитарной инвазии. Содержащийся в ней каротин выводит из организма канцерогены.

Польза цветков, листьев и стеблей

Тыква в медицине

Лечебные свойства тыквы, обусловленные высоким содержанием витаминов, аминокислот и минеральных соединений, активно используются в народной медицине.

При гастрите и язве

Овощ отличается прекрасной усвояемостью, если употреблять его в сыром, вареном или запеченном виде, вреда раздраженному желудку не будет. Напротив, продукт поспособствует заживлению слизистых, снизит болевые ощущения и поможет справиться с тошнотой.

Однако при этом польза и вред тыквы для здоровья при гастрите зависят от кислотности желудка. При пониженной выработке желудочного сока пользы будет мало — овощ не сможет ускорить пищеварение.

При панкреатите

Как правило, продукт не наносит вреда при воспалении поджелудочной — вводить овощ в рацион можно уже через 3 дня после стихания болей. Однако перед употреблением мякоть необходимо обязательно отваривать.

Польза тыквы для поджелудочной железы зависит от объемов — в день можно съедать только 300 г продукта, разделяя общее количество на небольшие порции. Тыквенный сок при панкреатите противопоказан, в нем слишком велика концентрация активных веществ.

При сахарном диабете

Польза и вред тыквы для диабетиков зависят от того, в каком виде употреблять овощ. Гликемический индекс сырой мякоти составляет всего 25 единиц. Польза тыквы для диабетиков в данном случае выразится в том, что овощ снизит уровень сахара и поможет работе печени.

А вот вареный и запеченный овощ для диабетиков запрещены. Их гликемические индексы слишком высокие, и для здоровья от употребления продукта будет только вред.

При колите

Допускается запекать тыкву, обжаривать ее на сухой сковороде. Разрешается употребление небольшого количества высушенных и сырых семян.

При заболеваниях печени

Овощ прекрасно подходит для очищения печени от токсинов. Присутствующие в нем полезные вещества способствуют обновлению клеток печени, предупреждают гепатит и цирроз, способствуют хорошему выделению желчи.

Употреблять овощ при недугах печени можно ежедневно, в составе салатов и вторых блюд. Также существуют рецепты на основе овоща, предназначенные именно для очистки данного органа.

При геморрое

Для облегчения симптомов геморроя рекомендуется к употреблению тыквенный сок. Для лечения заболевания следует использовать жидкость зрелого плода, обязательно процеженную. Принимать натощак по 50-70 мл утром и вечером. Терапия длится 4 недели.

При холецистите

При воспалении желчного пузыря нужно есть семена. Суточная норма составляет 70-100 г. В период ремиссии разрешается включить в диету вареную, запеченную и приготовленную на пару мякоть.

При запорах

Этот плод оказывает мягкий слабительный эффект, облегчает выведение каловых масс, усиливает перистальтику кишечника. При запорах можно употреблять тыкву в отварном виде.

При подагре

Полезный овощ содержит много воды, клетчатки и пектинов, поэтому играет важную роль в водно-солевом обмене. При подагре овощ поможет нормализовать уровень мочевой кислоты, выведет токсины и воспрепятствует отложению солей в суставах. Употреблять продукт разрешено ежедневно — вреда его свойства не нанесут.

При туберкулезе

Полезные свойства продукта настолько велики, что способны оказать помощь даже при туберкулезе и онкологических недугах. Овощ в постоянном рационе помогает подавить рост палочки туберкулеза, поэтому овощ хорош как для профилактики, так и для лечения недуга.

Что касается борьбы с раком, то антиоксиданты в составе овоща замедляют рост злокачественных клеток. Использовать для терапии можно любые части продукта, не только мякоть, но и сок или тыквенное масло.

Важно! Лечить рак или туберкулез нельзя одними только средствами на основе продукта.

Употребление овоща необходимо сочетать с медикаментами, тогда для здоровья будет польза.

Рецепты народной медицины на основе тыквы

Плоды оказывают антибактериальное, противовоспалительное действие, помогают при различных острых и хронических заболеваниях.

При артрите

Для снятия воспаления соединяют 500 мл тыквенного масла с 2 ст. л. полыни. Отваривают на водяной бане в течение 1,5 часов. Настаивают 2 суток. По прошествии 48 часов процеживают. Втирают в больные места 2 раза в день на протяжении 14 дней.

При бессоннице

В стеклянной емкости смешивают 300 г мякоти тыквы, 2 ст. л. меда, заливают 2 л воды. Настаивают в течение часа. Смесь принимают по 100 мл за 2 часа до сна. Курс терапии длится 14 дней.

Цветки и черенки тыквы от отеков

Чтобы вывести из организма лишнюю жидкость, необходимо растолочь и перемешать 10 г черенков тыквенного плода, 5 г цветков, а также 10 г черносмородиновых листьев. Сырье заливают водой, кипятят, а потом еще четверть часа варят на слабом огне.

Охлажденный напиток процеживают и принимают дважды в день по несколько глотков. Польза тыквенного отвара состоит в мочегонных свойствах — отеки уходят очень быстро.

Цветки тыквы для профилактики атеросклероза

Чтобы не допустить скопления холестериновых бляшек и возникновения атеросклероза, готовят такое средство:

15 г истолченных тыквенных цветков и горсть измельченных плодов боярышника смешивают между собой;
ингредиенты засыпают в небольшую емкость и заливают водкой, а потом убирают настаиваться на неделю;
когда средство будет готово, его процеживают и пьют по 20 капелек дважды в день, запивая парой глотков воды.

Продолжать лечение нужно не дольше 10 дней, иначе настойка может нанести вред.

Для печени и ЖКТ

200 мл тыквенного масла смешивают с 2 ст. л. тысячелистника, 1,5 ст. л. зверобоя. Оставляют в темном месте на неделю. Принимают по 1 ч. л. за 30 минут до еды 2 недели.

Чистка печени тыквой

Польза тыквы для печени проявляется в том, что овощ эффективно выводит токсины из организма. Обычно для очищения применяют тыквенное масло — его на протяжении месяца пьют по чайной ложечке с утра до завтрака. Потом делают перерыв такой же продолжительности и при необходимости повторяют курс.

Тыква с медом для лечения печени

Пользу для печени сырая тыква приносит в еще одном популярном рецепте. У свежего овоща аккуратно отрезают верхушку, вынимают семенные полости и заливают на освободившееся место жидкий мед. После этого срезанную верхушку устанавливают сверху, как крышку, залепляют края тестом и ставят овощ в темное прохладное место на 1,5 недели.

По истечении этого срока мед, вобравший в себя все ценные свойства овоща, употребляют трижды в день по 20 г перед едой. Курс лечения продолжают не больше 3 недель.

Тыква от давления

При гипертонии поможет следующее блюдо на основе овоща:

200 г натертой на терке тыквенной мякоти смешивают с 50 г распаренного и нарезанного изюма;
добавляют 50 г пророщенных пшеничных зерен, измельченных в блендере;
дополняют ингредиенты 50 г меда и как следует перемешивают.

Средство нужно принимать на протяжении месяца по 250 г на завтрак. Польза тыквы натощак будет в том, что она очистит и укрепит сосуды, тем самым поспособствовав снижению давления.

При проблемах с ротовой полостью

При неприятном запахе изо рта и инфекционных заболеваниях слизистых помогает смесь из тыквенного и пихтового масел. Оба ингредиента берут по 1 ч. л. За 30 минут до еды протирают ватным тампоном ротовую полость.

При проблемах с нервной системой

Из 1 кг тыквы выжимают сок. При патологиях нервной системы принимают за 15 минут до еды по 100 мл 2 раза в день. Терапия длится 2 месяца, перерыв между курсами — 14 дней.

Мякоть тыквы при ожогах и экземе

Лечебные свойства тыквы в народной медицине применяются и наружным способом. При ожогах, повреждениях кожи и дерматологических недугах рекомендуется смазывать больные места кашицей из тыквенной мякоти несколько раз в день. Средство способствует более быстрому восстановлению тканей.

Тыква в косметологии

Антиоксиданты восстанавливают естественную эластичность кожи, придают волосам здоровый блеск.

Для лица

При повышенной отечности подойдет следующий рецепт:

натереть сырую тыкву на терке;
влить 1-2 ст. л. оливкового масла.

Приложить к отекам, зафиксировать бинтом. Смыть через 20 минут.

При жирной коже рекомендуется отварить и перемолоть тыкву. 3 ст. л. массы соединить с 1 ч. л. меда и яичным желтком. Маску нанести на 15 минут.

Маска для сухой кожи

Отварите очищенные кусочки тыквенной мякоти, разомните деревянной лопаткой. Ложку получившегося тыквенного пюре смешайте со столовой ложкой оливкового масла. Нанесите на очищенную кожу лица, выдержите 20 минут, а затем смойте тёплой водой.

Для жирной кожи с расширенными порами

Протирайте лицо кусочками охлаждённой тыквенной мякоти. И не верьте глупостям, будто от тыквы лицо становится оранжевого цвета. Оно как раз приобретает здоровый оттенок.

В этом рассказе мы упомянули лишь о лекарственном значении тыквы. В одной из следующих статей мы расскажем о приготовлении полезных и вкусных блюд из этого чудесного овоща. Поделимся простыми рецептами приготовления тыквенной каши, расскажем, как её запекать в духовке и даже расскажем о том, как из тыквы печь оладьи! Следите за нашими новостями.

Для волос

Для укрепления локонов необходимо приготовить состав из:

200 мл тыквенного сока;
1 ст. л. масла жожоба;
1 ч. л. лимонного экстракта;
1 ч. л. масла оливы;
1 ст. л. кокосового масла.

Ингредиенты смешивают до однородности. Наносят на корни волос, распределяют по всей длине локонов. Через 20 минут моют голову с шампунем.

Как правильно есть тыкву

В рацион вводят семена, сок и мякоть. Для разнообразия меню в блюда добавляют тыквенное масло.

Сколько можно съедать в день

В сутки допускается съедать до 150 г мякоти, 100 г семян.

Можно ли есть на ночь и натощак

Тыква не приносит вреда при употреблении натощак. Наоборот, она нормализует пищеварение. Ее также разрешено есть на ночь, поскольку она избавляет от бессонницы.

Можно ли есть тыкву каждый день

Если нет противопоказаний, то есть овощ можно в неограниченных количествах — от этого будет только польза. Конечно, не стоит переедать — чрезмерное употребление любого продукта чревато проблемами с кишечником и желудком.

Можно ли есть сырую тыкву

В сырых плодах содержится весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому их можно есть и в таком виде.

Польза употребления в сыром виде

В сырой тыкве содержится большое количество сока. Регулярное ее употребление в пищу не только насытит организм человека витаминами, но и предотвратит запоры. Пользу принесет сырая мякоть и почкам: если регулярно употреблять ее в пищу, заправляя лимонным соком, можно избавиться от отечности, вывести избыток соли.

Сырые семечки тоже полезны. В них содержится большое количество цинка, дефицит которого нередко наблюдается как у взрослых, так и у детей. Полезны семена и при глистных инвазиях: они эффективно заменяют медикаментозные средства, имеющие большое количество побочных эффектов.

Сырая мякоть помогает в очищении кишечника не менее эффективно, чем сок. Пользу она принесет и печени. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Поскольку оптимизируется метаболизм, ускоряется процесс похудения. Кроме того, снижается уровень нервного напряжения, улучшается сон.

В плодах содержится большое количество витаминов группы В, С, Е, РР, бета-каротин. Много и микроэлементов: кальция, калия, магния, цинка, фтора, меди, марганца, железа, кобальта, фосфора, натрия. Поскольку количество жиров, углеводов, калорий небольшое, то даже при избыточной массе тела во время похудения исключать ягоду из рациона не потребуется. В народной медицине ее добавляют во многие натуральные лекарственные средства.

Можно ли сырые тыквы детям

Сырая тыква полезна для детского организма благодаря содержащимся в ней полезным веществам. Слишком маленькому ребенку давать ее однако не следует, поскольку пищеварительная система еще не вырабатывает достаточное количество ферментов для переработки продукта.

Небольшим количеством мякоти разрешено кормить детей только после 1-2 лет.

Начинать вводить продукт в прикорм нужно с малых порций. Важно внимательно отслеживать реакцию ребенка на тыкву — при появлении нежелательных эффектов сразу убрать из рациона. Можно ли есть сырую тыкву детям, рекомендуется уточнить у педиатра.

Употребление при беременности

Важно отметить, что тыкву можно употреблять женщинам при беременности. На ранних сроках овощ уменьшает проявления токсикоза, а также способствует правильной закладке внутренних органов плода. На поздних сроках тыква повышает адаптационные способности организма матери (за счёт содержания калия и магния). Рекомендуемая максимальная суточная норма для беременных – 200-300 грамм.

Правила употребления

Здоровому человеку не обработанная термически мякоть не причинит вреда, если соблюдать ряд правил употребления. При наличии патологий пищеварительной системы следует проконсультироваться у врача перед введением продукта в меню. Противопоказаниями к применению являются:

аллергические реакции;
индивидуальная непереносимость;
гастродуоденит;
гепатит;
гастрит с пониженной кислотностью;
язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.

Сок следует пить свежим, сразу после отжима. Долго хранить его не нужно: полезные вещества быстро разрушаются. Кроме того, не стоит покупать магазинные аналоги, поскольку они содержат большое количество сахара, искусственных добавок. Рекомендуется разбавлять концентрированный сок водой; можно смешивать его с морковным либо яблочным. При мочекаменной болезни с разрешения врача пьют по 100 мл 3 раза в сутки.

Мякоти

Кушать тыквенную мякоть разрешается в ограниченных количествах. Если жаренную, отварную или тушеную можно съедать до 2 кг в сутки, то неприготовленную — не больше 500 г. Она может оказывать лекарственное воздействие, поэтому передозировка опасна.

Чаще всего мякоть используется в качестве ингредиента для салатов. Существует большое количество простых и вкусных рецептов; нередко тыкву сочетают со свежей морковью, зеленым яблоком. Все компоненты измельчают с помощью терки, перемешивают и заправляют оливковым маслом.

Тертую свежую ягоду можно добавлять и в каши, делать из нее десерт, смешивая с жидким цветочным медом. Пользу принесут и смузи, для которых можно использовать любые овощи и фрукты. Кроме того, многим нравится вкус неприготовленной тыквы в чистом виде, без добавок.

Сердцевины

Ответ на вопрос о том, едят ли сырую тыкву в сердцевине, положительный. Эту волокнистую часть хозяйки часто предпочитают выбрасывать, однако она пригодна для употребления в пищу.

Добавлять ее рекомендуется в салаты и смузи. Высокое содержание клетчатки в этой части продукта поможет улучшить метаболизм, окажет стимулирующее воздействие на перистальтику кишечника, предотвратит запоры.

Семечек

Тыквенные семена можно есть в чистом виде. Разрешается добавлять их в салаты, каши либо мюсли. Не следует однако съедать слишком много, поскольку продукт калорийный. В день нужно ограничиться небольшой горстью. Не нужно избавляться от тонкой пленки, соединяющей ядро со скорлупой: она обладает антигельминтными свойствами.

Сырые семена можно перемолоть в муку и добавлять в готовые блюда. Готовят из такого порошка и лечебный коктейль: 1 ч.л. смешивают с любым кисломолочным напитком. Пить такую жидкость можно 2 раза в сутки, чтобы предотвратить развитие инфекционных заболеваний, ускорить восстановление тела при интенсивных физических нагрузках.

Применение тыквы

В научных исследованиях

Богатство различными витаминами и минералами делает из тыквы и её семян популярный объект научных исследований. На сегодняшний день учёным удалось выяснить, что оболочка тыквенных семечек – эффективное антигельминтное средство, а само семя способствует защите организма от развития аденомы предстательной железы, помогает увеличить количество и подвижность сперматозоидов.

Кроме того, тыквенные семечки – источник магния. Исследователи пришли к выводу, что именно этот минерал делает возможным усвоение витамина D. Без него витамин может накапливаться в организме, но не оказывает никакого положительного действия. При этом может навредить, поскольку употребление специальных витаминных добавок способно привести к бесконтрольному скачку уровня кальция и фосфора.

Цинк, находящийся в составе тыквенных семечек способствует предотвращению развития рака пищевода. Американские учёные установили, что одна и та же доза цинка пагубно влияет на раковые клетки, но при этом не задевает остальные клетки организма. Исследователи объясняют такой феномен особой связью цинка и кальция. Природу этой связи ещё предстоит установить, но уже сейчас ясно, что цинк откликается на сигналы кальция, «посылаемые» из раковых клеток.

Научные эксперименты показывают, что мякоть тыквы также может вносить свой вклад в борьбу с раковыми заболеваниями. Высокое содержание в ней бета-криптоксантина (провитамин А) способствует предотвращению развития рака лёгких. Во время проведения экспериментов на мышах, учёным удалось установить, что действие содержащегося в некоторых видах табака и в жидкостях для электронных сигарет никотинпроизводного канцерогена нейтрализуется благодаря небольшим дозам провитамина А.

Учёные также ведут исследования, которые могут в будущем помочь справиться с одной из главных офтальмологических проблем современности – возрастной дегенерацией макулы. Это может стать возможным благодаря наличию в составе мякоти тыквы каротиноида зеаксантина.

В отечественных исследованиях учёные уделяют особое внимание регенерирующей активности масляного экстракта тыквы. Было установлено, что наиболее эффективен 50% масляный экстракт, который при ежедневном применении сокращает время полузаживления ран у животных на 22%.

Помимо прямого благотворного влияния на организм, тыква оказывает и косвенное воздействие на здоровье людей. Так, исследователи из США выяснили, что сухая кожура и семечки тыквы – это эффективный очиститель воды. После отваривания и высушивания их положили в воду с ионами свинца, которые в течение нескольких часов практически полностью впитались в «органический фильтр». А в соединении с кожурой авокадо и лимона, эффективность возрастает. Такой недорогой и простой способ очистки может стать реальным спасением для стран третьего мира, в которых существует дефицит питьевой воды.

В диетологии

Диетологи иногда называют тыкву идеальным овощем. Известный украинский диетолог Оксана Скиталинская в своих программах питания опирается на мнение, что от рациона человека зависит работа генной программы: некоторые продукты, в число которых входит и тыква, могут включать и выключать наследственные факторы. Тыква в этом контексте используется диетологом для достижения противоопухолевого эффекта, а также как элемент диет при гастритах и болезнях желчного пузыря. Отмечается О. Скиталинской и влияние тыквы на метаболизм. По мнению диетолога, тыква в рационе нормализирует обмен веществ, помогая толстым похудеть, а худым – набрать массу.

Тыква входит в состав «обонятельной» диеты доктора (психиатра) Алана Хирша, который с 2005 года занимается исследованием влияния запахов на сознание и физиологию человека. Программа коррекции веса основана на утверждении, что некоторые запахи продуктов «отбивают» аппетит и замедляют процесс выделения желудочного сока. В отличие, например, от аромата зелёного яблока, мяты, банана и ещё 12 запахов, аромат тыквы аппетит не уменьшает, но используется в первой фазе диеты, в ходе которой пациент учится не смешивать запахи в рационе.

Как «бескрахмальный» овощ тыква включена и в состав знаменитой, хотя и частично устаревшей диеты Монтиньяка. Принципы питания французского врача были основаны на идее нормализации обменных процессов за счёт введения определённых ограничений в комбинирование продуктов. Например, диета запрещает смешивать жиры и углеводы «в одной тарелке». Причём, по Монтиньяку, «положительные» углеводы, содержащиеся в том числе и в тыкве, есть можно и нужно, а «отрицательные» (сахар, алкоголь, кондитерские изделия и т.д.) – нет.

Исследование, проведённое Министерством сельского хозяйства США, подтвердило предположение, что диеты с большим количеством тыквы, способны снижать аппетит, за счёт большого количества волокон. Тыква и сама по себе низкокалорийная еда (стандартная чашку варёного тыквенного пюре содержит около 50 калорий). Кроме того, в блюдах с тыквой люди «забирали» меньше жира и калорий из остальной пиши.

При приготовлении свежих соков тыкву часто сочетают с другими овощами – например, с морковью. Однако для улучшения вкусовых качеств напитка и, главное, для улучшения всасывания β-каротина и растворения витаминов, в стакан выжатого сока добавляют немного сливок. Содержащийся в них жир помогает усваиваться полезным элементам.

В кулинарии

Практически всё, что есть в тыкве, включая цветы и листья, используется кулинарами в приготовлении блюд. Например, тыквенные цветки в кляре считаются традиционным блюдом итальянской кухни. Из тыквы делают крем-суп и кашу.

Самое почётное место занимает тыквенное блюдо в армянской кухне. Здесь существует традиция на свадьбы и другие торжественные мероприятия готовить фаршированную рисом, орехами и сухофруктами тыквину. Блюдо это называется «Хапама».

Для Хапамы верхушку плода с хвостиком срезают так, чтобы отделённая часть напоминала крышку. Мякоть и семечки удаляют, а образовавшуюся полость промазывают мёдом с корицей и отправляют на 1 час в духовку для запекания, пока корочка не подрумянится, а мякоть не размягчится. Подрумяненные сухофрукты и обжаренные на сливочном масле орехи смешиваются с рисом и выкладывается в подготовленную тыквину слоями, каждый из которых промазывается мёдом. Закрытый «крышкой» и смазанный сливочным маслом плод ещё около 40 минут доводится в духовке до полной готовности.

На одну тыкву среднего размера понадобиться 1 стакан риса, по 100 граммов миндаля, грецкого ореха и мёда, по горсти чернослива, изюма и кураги, 50 граммов сливочного масла и чайная ложка корицы.

Важной кулинарной особенностью тыкв считается их способность почти полностью сохранять свои полезные свойства и после термической обработки. Учёные из института Гвадалахары проанализировали все виды кулинарной обработки тыквин, чтобы определить, какой способ приготовления уменьшает или увеличивает полезные свойства этого овоща. По заявлению сотрудника института Джессики Дель Пиллар Рамирес Анаят, даже обжаривание вредно только тем, что на продукте остаются излишки масла. Если дать маслу стечь после приготовления, польза от блюд из тыквы будет гарантированно превышать потенциальный вред от обжаривания. Кроме того, использование масла ещё и улучшает усвояемость β-каротина.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены ответы на самые спорные вопросы касательно употребления тыквы.

Можно ли есть сырой овощ? Да! Обычно сырую тыкву используют для приготовления свежих блюд, особенно салатов и напитков. Также широко распространён свежевыжатый тыквенный сок.
Термическая обработка. Любая термическая обработка приводит к незначительному снижению содержания витаминов и минералов в составе. При этом, варёная и печёная тыква все ещё будет крайне полезной. А вот в сушёной тыкве значительно повышается содержание сахара, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии при ожирении и сахарном диабете.
Что можно из неё приготовить? Существует множество блюд на основе данного овоща. Например: тыквенная каша, салат, крем-суп, пирог, колеты. Тыква служит прекрасным гарниром для мяса птицы, свинины, говядины.
Применение тыквенного сока. Свежевыжатый сок тыквы – отличный источник ценных веществ. В нём отмечается более высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, чем в мякоти растения. Однако следует ограничивать приём сока – не более 100-150 мл в сутки.
Полезны ли семечки? Да! Тыквенные семечки особенно богаты цинком, который необходим для поддержания минеральной плотности костей. Семена используются также при воспалительных заболеваниях.
Применение тыквенного масла. Масло тыквы богато ненасыщенными жирными кислотами, витаминами (А, Е). Оно широко применяется в косметологии для устранения морщин, жирного блеска кожи.

Вред тыквы и противопоказания к употреблению

Польза продукта охватывает все системы организма. Но при некоторых недугах употреблять овощ нежелательно. А именно:

при пониженно-кислотном гастрите и кишечном колите;
при чувствительной зубной эмали;
при наличии пищевой непереносимости.

С осторожностью свойства овоща нужно использовать при диабете, язве и панкреатите. Необходимо предварительно проверять, в каком именно виде он принесет пользу, а в каком будет вреден.

Интересные факты о тыкве

Тыква может содержать около 500 семян. Средняя дает примерно одну чашку семечек.
В 2016 году в Бельгии удалось вырастить тыкву весом в 1000 кг.
Антарктида – единственный континент, на котором не растут тыквы.
Когда большинство людей думают о тыкве, они обычно представляют оранжевый овощ, но при этом ягоды могут быть зелеными, красными, белыми и желтыми.
Ирландцы первые начали вырезать овощи на Хэллоуин и одно время клали в них горящие угли вместо свечей. Ирландские иммигранты привезли свои обычаи в Америку, и обнаружили, что из тыквы гораздо легче вырезать нужные подделки, поэтому начали использовать именно этот овощ.
Самый большой пирог из тыквы весил около 1670 кг.
Существует более 45 различных сортов этой культуры.
Для приготовления одного литра масла из семян требуется около 35 тыкв.

Как выбирать

Обращайте внимание на хвостик. У спелого овоща он отваливается без посторонней помощи. Если же очевидно, что он был отрезан ножом, то, возможно, плод недостаточно зрелый.
Кожура должна быть твердой и плотной. Если вы надавили на овощ, и на нем осталась отметина, он еще не созрел.

Если вам требуется совсем немного мякоти, то можно купить и уже разрезанную тыкву.

В противном случае я советую покупать овощ целиком, он будет дольше храниться.

Как хранить

Хранить неразрезанную тыкву можно при комнатной температуре более двух недель.

После разделки ее следует поместить в холодильник, где она может лежать до 10 дней.

Несколько советов

Извлечь максимальную пользу из продукта помогут простые рекомендации:

Оптимально, если тыква выращена на собственном участке или куплена на рынке у проверенного продавца, ибо перегруженный нитратами овощ не принесет пользы.
В сыром виде тыква самая полезная, но и самая капризная в употреблении, так как часто возникают проблемы с ЖКТ или аллергия. Избежать неприятных побочных эффектов можно, разбив прием продукта на равные маленькие дозы.
Начинайте вводить в рацион тыкву с маленьких порций и только потом постепенно увеличивайте.
Мощным очищающим действием при приеме по утрам считается тыквенный сок. Его тоже начинайте принимать с минимальной дозы.

Заключение

Тыква содержит массу витаминов (A, C, B, E), макро- и микроэлементов (марганец, медь, железо), антиоксидантных веществ, которые необходимы для слаженной работы всех систем органов.
При регулярном употреблении отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, половой систем, реже встречаются злокачественные новообразования.
Также средства на основе тыквы повышают эстетические качества кожных покровов.
Овощ отличается незначительным количеством побочных эффектов и рекомендован беременным женщинам.

Отзывы

Андреева Татьяна Николаевна, 31 год, г. Москва

Мне очень нравится тыква для похудения, хотя и не приходится голодать, килограммы уходят и не возвращаются. Обычно я употребляю тыкву с медом, чтобы подсластить ее вкус. А еще люблю кашу с тыквой — кусочки мякоти делают куда интереснее простой геркулес.

Скворцова Ирина Сергеевна, 37 лет, г. Екатеринбург

Уже несколько лет у меня побаливает печень, поэтому время от времени провожу лечение тыквой. Конечно, это не отменяет употребления обычных лекарств, но тыква для печени заметно усиливает их действие. Недавно открыла для себя такое лакомство, как варенье из тыквы — это очень вкусно, и польза для организма сохраняется.

Ильина Марина Вячеславовна, 28 лет, г. Волгоград

У меня чувствительная кожа, склонная к раздражениям, но тыква для лица стабильно приносит пользу — помогает увлажнить и смягчить кожу. Кроме того, часто сажусь на диету на тыкве — это одновременно полезно и вкусно, к тому же чувство голода почти не ощущается.

[spoiler title=»Источники»]

https://polzavred-edi.ru/tykva-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/
https://ZozhMania.ru/produkty/poleznye-svojstva-tykvy-i-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu
https://WikiFood.online/food/tykva-polza-i-vred.html
https://vsvoemdome.ru/eda/produkty/chem-polezna-tykva
https://www.azbukadiet.ru/2019/10/20/kalorijnost-tykvy.html
https://alltravnik.ru/travy/bzhu-i-kalorijnost-tykvy
https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-tykva-dlya-organizma-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html
https://GreenApteka.ru/polza-tykvy/
https://agronom.guru/polza-i-vred-tykvy-dlya-organizma
https://alltravnik.ru/travy/est-syruyu-tykvu
https://edaplus.info/produce/pumpkin.html
https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/polza-i-vred-syroj.html

[/spoiler]

Калорийность тыквы — сырой, вареной, запеченной, тушеной, в семечках.

Диетологи рекомендуют тыкву как диетический продукт. Но сладкий вкус овоща настораживает и заставляет сомневаться в его «легкости». Какова же калорийность тыквы и так ли она полезна, как все говорят?

Состав

Все уверены в низкую калорийность кабачка. А ведь это ближайший тыквенный родственник. Сравним для наглядности калорийность и пищевую ценность обоих овощей. Таблица демонстрирует их химический состав:

Пищевая ценность на 100 грамм	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Пищевые волокна	Орган. кислоты	Вода	Сахариды
Тыква	22	1 г	0,1 г	4,4 г	2 г	0,1 г	91,8 г	4,2 г
Кабачки	24	0,6 г	0,3 г	4,6 г	1 г	0,1 г	93 г	4,6 г

это низкокалорийный продукт; Состав тыквы и сравнение его с кабачком позволяет сделать следующие выводы:

в 100 граммах тыквы содержится больше белка, но жиров и углеводов меньше, чем в кабачке;
в ней содержится много пищевых волокон (пектина, клетчатки), что делает овощ сытным и полезным для пищеварения;
сахаридов сравнительно немного, его даже рекомендуют при сахарном диабете;
в обоих овощах очень мало органических кислот, поэтому они разрешены даже при воспалительных процессах в органах пищеварения;
как в кабачке (и в огурце тоже), воды в тыкве более 90%.

Прибавьте к этому обилие витаминов, макро- и микроэлементов. Лидером среди витаминов является витамин С (на 100 г – 15 мг). Богат овощ бэта-каротином, тиамином, рибофлавином, фолиевой и никотиновой кислотой, биотином и др. Содержится очень много калия, поэтому его рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и отеках. Тыква обогатит организм кальцием, магнием, натрием, железом, фосфором и кобальтом.

Тыквенные 100 грамм покрывают 6,7% дневной потребности в пищевых волокнах, 5% — в органических кислотах; 8% — в витамине В₃, 8,9% — в С, 8,2% — в калии и 10% — в кобальте.

Используйте в полную силу уникальные свойства овоща, устраивая с ним разгрузочные дни. 1,5 кг тыквы нужно запекать в нагретой духовке минут 10, чтобы стала более мягкой. Так она лучше усваивается. Разделите дневную норму на несколько приемов.

Калорийность тыквенных блюд

Убедительная информация об овоще как диетическом и «правильном» продукте касается только сырой тыквы. Как меняются калорийность и ее состав в зависимости от способа приготовления?

За долгую историю известности тыквы накопилось немало рецептов блюд. Их калорийность на 100 грамм отражена в таблице:

Сырая	Вареная	Запеченная	Тушеная	Жареная	Пюре	Суп-пюре	Сок	Кекс	Каша	Мука
22	37	46	52	76	88	60	38	166	148	305

Как видим, калорий в тыквенных блюдах немного. А между тем ее необычный вкус разнообразит традиционное меню и сделает намного более здоровым.

Сырая тыква

Тыквенную мякоть полезно есть сырой. Все полезности в ней сохранены и калорийность низкая. Для этой цели выбирайте сладкие мускатные сорта. Очистите плоды от плотной кожуры и семечек, порежьте на кубики – ароматные, сочные плоды готовы. Можно приготовить диетические, но сытные салаты – с яблоками, орешками, овощами, сыром и т.д.

Вареная тыква

Это легкий продукт, простой в приготовлении. Варить очищенные кусочки нужно не более получаса. Если они кажутся слишком пресными, можно припудрить сахаром и корицей. Но калорийность такого блюда вырастет в разы – с 37 на 127 калорий на 100 грамм.

Если вареный овощ измельчить в блендере, то получится вкусное пюре. Тыквенное пюре – это один из первых детских подкормов. Вкус его более насыщенный и не такой пресный, чем у кабачкового пюре.

Запеченная тыква

Из запеченного овоща можно приготовить вкусный низкокалорийный десерт. Популярный рецепт – с медом, яблоками и апельсином. Килограмм тыквы и 2 яблока очищают, нарезают кубиками, выжимают на них сок апельсина и добавляют 2 ст.л. меда.

Запекание – еще один способ приготовления плодов овоща. Печеная тыква – частый гость на столе худеющих из-за низкой калорийности и хорошей усвояемости. Чтобы она стала мягкой, ее нужно запекать в фольге 20 минут.

Тушеная тыква

Это может быть отличный гарнир к мясу или рыбе. Вкусный овощ, калорийность которого в тушеном виде не превышает 60 калорий, — отличная альтернатива картофелю. Но помните, что дополнительные ингредиенты (масло, молоко) резко повышают калорийность блюда.

Калорийность тыквенных семечек

Если вкус самой тыквы кому-то кажется непривычным, то семечки обычно любят все. Мало того, их как природное лекарство рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой, пищеварительной систем. Клетчатка семян тыквы очищает организм и хорошо насыщает. А его антигельминтные свойства известны всем. Но знают ли любители тыквенного лакомства, что калорийность его очень высока? Из-за содержащихся масел в 100 граммах семечек — 556 калорий! Поэтому тыквенные семечки, польза и вред которых неразделимы, стоит с опаской употреблять сидящим на диете. Их, как и орешки, можно съесть очень много.

Овощ с яркой внешностью обладает ярким вкусом. Украсьте им не только свой дом, но и здоровое меню своих близких.

Польза и вред сырой, вареной, жареной, печеной, пареной тыквы – Хорошие привычки

Тыква – кладезь минеральных соединений, в продукте содержится огромное количество полезных веществ. Тыкву возможно употреблять в пищу как в сыром виде, так и подвергать ее термической обработке.

Витамин Д продукта полезен для растущего организма: по этой причине тыкву рекомендуют для детского питания. Клетчатка, содержащаяся в овоще, легко усваивается организмом, обеспечивая чистку от шлаков и токсинов.

Важно знать, что при воздействии высоких температур теряется большое количество полезных веществ и витаминов, которые были в составе сырого продукта.

Польза и вред сырой тыквы для организма

В сыром виде тыква имеет большое количество полезных свойств. При регулярном употреблении в пищу необработанного термически продукта:

Улучшается зрение.

Мякоть сырой тыквы обогащена каротином. В ней его меньше чем в моркови, но вполне достаточное количество, чтобы оказывать на глаза положительное воздействие и защищать их от различных заболеваний и функциональных нарушений.

Читать: Красный грейпфрут: польза и вред

Поддержание здоровья системы пищеварения.

Не подвергавшаяся тепловой обработке тыква приносит пользу системе пищеварения. Врачи-диетологи советуют чаще добавлять данный продукт к привычному рациону, так как он способствует избавлению от лишнего веса. Калорийность сырой тыквы очень мала, всего 45 калорий на 100 грамм продукта.

Мякоть тыквы, несмотря на свою питательность, усваивается организмом очень быстро. Если съесть овощ после обильного мясного обеда или ужина, то это поспособствует ускоренному перевариванию пищи. Тыква обогащена клетчаткой, которая помогает организму бороться с ожирением.

Тыква при гипертонии

Тыква поможет вывести из организма шлаки, токсины и излишки холестерина. При систематическом употреблении тыквенной мякоти или сока снижается и нормализуется кровяное давление, укрепляются стенки сосудов, нормализуется водно-солевой баланс в организме.

Противовоспалительные свойства

Тыква в сыром виде помогает организму бороться с процессами воспаления, протекающими в кишечнике. Тыквенная мякоть способствует ускорению заживления ран, прыщей, сыпи, ожогов.

На основе тыквы и получаемых из нее экстрактов производятся различные бальзамы, шампуни, мыло, крема, маски и лосьоны.

Укрепление иммунитета

В продукте высокое содержание витамина С, который необходим для профилактики и терапии вирусных заболеваний.

Не рекомендовано употреблять сырую тыкву тем, кто страдает заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка и сахарным диабетом, а также, если понижена кислотность желудочного сока. Также крайне не рекомендуется кушать перезрелую или неспелую сырую тыкву.

Польза и вред жареной тыквы

В жареной тыкве содержатся калий, фосфор, железо, медь, фтор и цинк.

Блюда, в составе которых имеется жареная тыква, рекомендуют включать в рацион при:

заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
желчнокаменной болезни в стадии ремиссии;
острых и хронических нефритах;
женщинам в период вынашивания ребенка (как натуральное средство против тошноты).

Не рекомендовано употреблять жареную тыкву при обострениях болезней желудка и кишечника, пониженной кислотности желудочного сока, повышенном содержании сахара в крови.

Читать: Тушеная морковь: польза и вред

Вред и польза вареной тыквы для организма

В отварной тыкве сохраняются многие полезные вещества, которые имеются в сыром продукте.

Вареную тыкву часто применяют для:

витаминизации блюд;
борьбы с отеками. Тыква эффективно помогает вывести лишнюю жидкость из тканей;
насыщения организма железом, медью, магнием, кобальтом, кальцием, цинком. Эти элементы помогают избежать анемии, укрепляют костную ткань и усиливают иммунитет;
детского питания;
борьбы с ожирением;
использования в косметических целях. Вареная мякоть тыквы отлично увлажняет и насыщает витаминами кожу, одновременно способствуя ее разглаживанию.

Не рекомендовано употреблять вареную тыкву:

больным сахарным диабетом;
при диарее;
с осторожностью и в малых количествах продукт показан людям с язвенными болезнями желудка и кишечника.

Польза и вред запеченной в духовке тыквы для организма

При запекании в духовке тыква сохраняет множество полезных свойств. Запеченная тыква:

Способствует укреплению сердца и сосудов.
Очищает почки и мочевой пузырь.
Положительно воздействует на нервную систему, стабилизируя ее работу.
Помогает наладить работу печени, восстановить ее здоровье.
Применение в косметологии. Мятая запеченная тыква, приложенная к ступням, способствует снятию усталости и избавлению от боли.

Читать: Калорийность отварных спагетти из твердых сортов

Не рекомендовано употреблять запеченную тыкву:

при обострениях хронических болезней желудка и кишечника;
при повышенном уровне сахара в крови;
индивидуальной непереносимости продукта, проявляющейся в виде аллергических реакций.

Польза и вред свежей тыквы при болезнях ЖКТ

Сырая тыква не всегда полезна для здоровья. Например, не рекомендуется вводить ее в рацион питания людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Хотя клетчатка и пектин обеспечивают полезные свойства тыквы, но именно клетчатка может обострить протекание воспалительных процессов в желудке или кишечнике. Это может выразиться в кишечных коликах, метеоризме, болях, тошноте и расстройстве стула.

Вред и польза печеной тыквы с медом

Запеченная с медом тыква – отличное средство для профилактики многих болезней. Это сочетание продуктов способствует снятию воспаления, борьбе с вирусами, благотворно влияет на давление и уровень холестерина.

Влияние печеной тыквы с медом на здоровье:

Укрепляет иммунитет;
Очищает печень;
Способствует улучшению работы кишечника;
Снимает воспаления;
Лечит от гриппа и простуды;
Очищает почки и мочевой пузырь;
Стимулирует улучшение состояния кожи и волос.

Противопоказаниями к употреблению печеной тыквы с медом являются:

сахарный диабет;
гастрит с пониженной кислотностью;
язва желудка и кишечника;
аллергическая реакция на компоненты блюда.

Польза и вред пареной тыквы для организма

Этот вариант термической обработки считается наиболее щадящим. Он позволяет сохранить практически все полезные свойства продукта.

Читать: Калорийность овсяного кекса

Польза пареной тыквы заключается в следующем:

Продукт малокалорийный и считается диетическим. Благоприятно сказывается на обмене веществ.
Клетчатка, входящая в состав пареного овоща, прекрасно справляется с очищением организма от плохого холестерина и токсинов.
Блюдо полезно для сердечно-сосудистой системы благодаря насыщенности калием. Если принимать в пищу пареную тыкву регулярно, то снижается риск развития гипертонии.
Помогает мочевому пузырю и почкам очиститься от камней.
Рекомендуется к употреблению при наличии заболеваний печени.
Улучшает зрение.
Положительно влияет на нервную систему. При регулярном употреблении способствует избавлению от бессонницы, стресса.
Укрепляет иммунитет и замедляет старение организма.
У женщин в период беременности способствует снятию симптомов токсикоза.

Противопоказания при употреблении пареной тыквы:

сахарный диабет;
язвенная болезнь желудка или кишечника;
диарея;
индивидуальная не переносимость продукта.

калорийность и свойства. Польза и вред тыквы

Свойства тыквы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит тыква ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

210 р.

До настоящего времени не утихают ожесточенные споры о месте происхождения тыквы. Одни исследователи называют ее родиной Китай, где с давних времен при императорском дворе возделывали тыкву. Другие источники называют Америку, где тыква была распространена практически повсеместно. Первые американские поселенцы срезали верх у тыквы и запекали ее с молоком и медом, а индейцы не мудрствуя лукаво жарили ломтики тыквы на открытом огне.

В наши дни тыква является главным символом праздника Хэллоуин. Она символизирует окончание сбора урожая, страшная маска вырезаемая в тыкве и горящая внутри свеча, по легенде, означает злого духа и обладает способностью отпугивать нечисть. Как тыква оказалась в России тоже неизвестно. Очевидно лишь одно, что сейчас это крайне популярный и распространенный в нашей стране овощ.

Польза тыквы

Тыква не только обладает удивительными вкусовыми качествами, но и оказывает на организм человека удивительное по степени полезности влияние. Многие хозяйки отказываются от тыквы, мотивируя это сложностью ее обработки. Действительно, плоды тыквы гораздо более твердые, чем другие овощи. А вес одной тыквы может достигать 9 (!) кг. Однако, из-за этого лишать себя всех питательных веществ, всей пользы тыквы не вполне разумно.

В состав тыквы входит каротин, который исключительно положительно влияет на зрение, а также служит для профилактики раковых заболеваний, витамины группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, оказывая успокаивающий эффект, улучшая сон и память. Присутствие в тыкве меди, фосфора и железа способствует нормализации процесса кроветворения, употребление тыквы желательно для профилактики малокровия и атеросклероза.

Полезные свойства тыквы подтверждаются и уникальным сочетанием калия и магния, что способствует выведению ненужной жидкости из организма, поэтому тыква показана людям с заболеваниями мочевыделительной системы. Тыква прекрасно восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает мягкий слабительный эффект. Суточной нормой потребления тыквы считается 500 гр. или 100 гр. свежевыжатого тыквенного сока.

Семена тыквы в народной медицине широко известны как замечательное глистогонное средство. Польза тыквы и в содержании ценных белков, едва ли не больше, чем, к примеру, куриные яйца. В овоще содержится совсем мало калорий. Калорийность тыквы всего 22 ккал. на 100 гр. Она прекрасно усваивается, поэтому на ее основе создается множество диет. Тыква помогает не только в борьбе с лишним весом, но и с запасами вредного холестерина.

Еще одно достоинство тыквы состоит в том, что это прекрасное питательное средство для кожи. Маски из тыквы просты в приготовлении и использовании, а польза тыквы в этом случае поистине поразительна. Кроме того, подходят они для любого типа кожи.

Вред тыквы

Противопоказания к употреблению тыквы состоят в следующем. Нельзя включать этот овощ в рацион больным язвенными болезнями, гастритом с пониженной кислотностью, а также сахарным диабетом. При нарушении кислотно-щелочного баланса также возможно, что скорее всего себя проявит вред тыквы.

Калорийность тыквы 22 кКал

Энергетическая ценность тыквы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 4.4 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 18%|4%|80%

Рецепты с тыквой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2000 граммов

Пищевая ценность и состав тыквы

Моно- и дисахариды

4.2 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Какая польза для здоровья от тыквенного пюре? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 28 ноября 2018 г.

Тыквенное пюре играет главную роль в десертах на День Благодарения, но вам следует подумать о том, чтобы сделать его более регулярной частью своего рациона. Ярко-оранжевая мякоть тыквы богата клетчаткой, ключевыми витаминами и минералами. Тыквенное пюре также легко использовать в различных рецептах, от сладких до соленых.

Польза для пищеварения

Если ваша диета такая же, как у среднего американца, вы не получаете достаточно клетчатки.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, вы должны потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки каждый день, но многие люди не получают больше 15 граммов. Клетчатка помогает эффективно переваривать пищу, что помогает организму усваивать питательные вещества из пищи. Получение достаточного количества клетчатки также может уберечь вас от запоров. Одна чашка тыквенного пюре содержит 7,1 грамма пищевых волокон. Тыквенное пюре также содержит около 10 процентов вашей суточной потребности в калии. Вам необходимо достаточное количество калия для поддержания здорового пищеварения.

Преимущества для иммунитета

Порция тыквенного пюре из 1 чашки содержит 3,4 грамма железа, минерала, который помогает предотвратить заболевание, поддерживая сильную иммунную систему. Это примерно 43 процента от 8 миллиграммов, необходимых мужчинам каждый день, и примерно 20 процентов из 18 миллиграммов, необходимых женщинам. Та же порция тыквенного пюре содержит 1906 микрограммов витамина А, который укрепляет вашу иммунную систему, а также сохраняет здоровье глаз, костей и зубов. Вам нужно от 700 до 900 микрограммов витамина А каждый день, а тыква — отличный источник.Вы также получаете около 15 процентов суточной потребности в витамине Е из порции тыквенного пюре. Витамин Е поддерживает правильную работу вашей иммунной системы, а также защищает ваши клетки от повреждений, которые могут привести к определенным типам заболеваний, например, к раку.

Профилактика заболеваний

Каротиноиды, соединения, придающие тыкве ярко-оранжевый цвет, являются мощными антиоксидантами, которые играют важную роль в профилактике заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году в журнале «Nutrients», употребление большого количества продуктов, богатых каротиноидами, может помочь предотвратить несколько типов рака, включая рак легких, простаты и гортани.В статье также установлена прямая корреляция между более высоким потреблением продуктов, богатых каротиноидами, и снижением риска сердечных заболеваний, инсульта и затвердевания артерий.

Еда тыквенного пюре

Добавьте тыквенное пюре в суп, тушеное мясо или перец чили. Вкус существенно не изменится, но в вашей еде будет больше питательных веществ. В ваших любимых рецептах хлеба и кексов используйте тыквенное пюре вместо части масла. Добавьте пюре в миску с овсянкой или перемешайте с картонной упаковкой йогурта.Добавьте тыквенное пюре в соус для пасты или добавьте его в рецепт хумуса.

Множество преимуществ тыквы и зимних кабачков для здоровья

Пора обратиться к тыквам и сладкому хаббарду с апельсиновой мякотью, лютикам, орехам и желудям для комфорта. Зимний сквош — это источник питания, богатый витаминами и минералами. Давайте получим эту впечатляющую пользу для здоровья от тыквы.

Что такое зимний сквош?

Родом из Нового Света, все разновидности кабачков и тыкв принадлежат к роду Cucurbita в рамках большого семейства растений Cucurbitacae.

«Летние» кабачки — это разновидности кабачков, которые разводят для употребления в виде нежных незрелых плодов, в отличие от «зимних» кабачков, плоды которых с оранжевой или желтой мякотью имеют возможность полностью созреть. Тыквы — это разновидность зимних тыкв, хотя мы относимся к ним немного по-другому, учитывая их популярность!

Многие виды хуббарда, орехов, лютика и кабоча с твердой фаршой могут храниться шесть месяцев или более, если они не травмированы, должным образом вылечены и хранятся в прохладном (от 50 ° до 55 ° F) сухом месте.

Каждый вид зимней тыквы универсален: попробуйте запечь, приготовить на пару, пюрировать в крем-суп или добавить кусочками в тушеное мясо, запеканку или зимний салат. Выпекайте из него пироги и кексы, даже добавляйте пюре из тыквы в смузи.

И кожуру и семечки не выбрасывать *. Все части тыквы и тыквы съедобны, кроме плодоножки.

Плюс, они действительно хороши для вас!

Фото: Мускатная тыква

Польза для здоровья тыквы и кабачков

На протяжении веков тыквенные семечки и тыквенные семечки ценились не только за содержание протеина и полезную смесь масел, но и за их лечебную ценность.

Зимний сквош — главный источник витамина А из-за его богатства каротиноидами! Всего одна чашка обеспечивает 59% вашей суточной потребности в витамине А! Это также очень хороший источник витамина С, клетчатки, некоторых витаминов группы B, калия и многих других важных минералов.

Действительно, зимние тыквы содержат большое количество нескольких каротиноидов, класса более 600 растительных пигментов, производимых растениями для собственной защиты, которые придают многим фруктам и овощам оранжевый или желтый оттенок.В то время как некоторые каротиноиды превращаются в витамин А в организме, другие могут играть роль в профилактике рака, контроле уровня сахара в крови и иммунной функции.

Хотя большая часть калорий поступает из углеводов, зимние тыквы содержат особый класс углеводов, обладающих противовоспалительными и антиоксидантными, а также регулирующими холестерин и инсулин свойствами.

Помимо того, что тыква и тыква богаты витаминами и минералами, они также относительно низкокалорийны.

Узнайте больше о пользе зимнего сквоша для здоровья.

Изображение: тыквы «сахарные» или «пирожные» лучше всего подходят для приготовления и их легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Тыквы для красоты

Тыква полна витаминов, в том числе витаминов А, С и Е. Она уменьшит повреждения, вызванные свободными радикалами, борется с прыщами и увлажняет кожу.

У вас сухая кожа, особенно в жаркую и холодную погоду в помещении?

Попробуйте эту маску для лица! Все, что вам нужно, это 1 долька тыквы и 1 столовая ложка оливкового масла.

Нарезать тыкву на 10 кубиков и варить в воде 10 минут. Слейте воду, разомните и дайте остыть.
Смешайте 2 столовые ложки тыквенного пюре с оливковым маслом и хорошо перемешайте.
Применение: Аккуратно нанесите на лицо и шею и расслабьте в течение 15-20 минут. Смойте теплой водой, затем нанесите увлажняющий крем.

При желании в тыквенное пюре можно добавить другие ингредиенты, например мед, мускатный орех и / или корицу. Мускатный орех обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить размер пор.Корица — это антисептик, очищающий поры. Мед обладает противогрибковыми свойствами и успокаивает кожу. Мед также может сделать маску более липкой.

Выбор тыквы и зимних кабачков

При покупке зимних тыкв выбирайте тот, который для своего размера тяжелый, с твердой кожурой и без мягких пятен. Не беспокойтесь о бородавках и коричневых гребнях.

Обратите внимание, что существуют тыквы с декоративной резьбой и кулинарные тыквы. Самая распространенная тыква для приготовления пищи (которую вы найдете в продуктовом магазине) называется « тыквенный пирог » или « сахарная тыква ».«Это круглые, меньшие по размеру и более сладкие тыквы, чем обычные декоративные тыквы. Любой из этих видов съедобен, но сахарная тыква более мясистая, менее тягучая и больше подходит для рецептов!

→ Узнай, как приготовить тыкву!

Если этой осенью вы вырастили или приобрели много дополнительных тыкв или зимних кабачков с твердой скорлупой, лучше всего оставить их целыми до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Установите их так, чтобы они не касались друг друга на деревянных поддонах или газетах небольшой толщины в прохладном (50–55 ° F) сухом месте.

Изображение: Тыкву Хоккайдо тоже можно готовить. Внутри мясистый и нежный. Кожура съедобна, поэтому очищать ее не нужно.

Лучший способ съесть зимнюю тыкву

Для выпечки кабачков

Наш любимый способ употребления в пищу тыкв, которые мы выращиваем:

Вымойте, разделите пополам, удалите семена и нарежьте тыкву дольками.
Нанесите кистью масло или сливочное масло на кожу, добавьте немного кленового сиропа и полдюйма воды в форму для выпечки, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F, пока нож легко не проткнет кожу.
Тогда ешьте, шкуру и все такое.

Жареная тыква

Жареная тыква — это фантастика. Он обеспечивает кремовую консистенцию в середине с хрустящей снаружи.

Нагрейте до 400 ° F. Выложите кусочки тыквы толщиной 2,5 см на противень.
Натрите оливковым маслом обе стороны тыквы. По желанию приправьте солью, специями и коричневым сахаром.
Жарить от 18 до 20 минут.

Вареная тыква тоже хорошо замораживается.Их можно запекать, готовить на пару или варить; хорошо слить, размять или оставить в виде кубиков и заморозить для дальнейшего использования.

Недавние исследования показывают, что пюре или пюре из тыквы или тыквенного масла небезопасно даже в автоклаве. Если вы настаиваете на консервировании тыкв, то можно их кубиками и следовать инструкциям.

Когда дело доходит до тыквы, не думайте только о сладостях, но помните, что тыква также отлично подходит для приготовления пикантных блюд. Подумайте о тыквенной пасте, тыквенных гамбургерах, тыквенном пироге с заварным кремом и тыквенных тушенках.Смотрите здесь рецепты сладких и соленых тыкв.

Итак, переходите этой осенью в апельсин — это так здорово для вас!

Польза тыквы для здоровья

Тыквенный плод — один из широко выращиваемых овощей, который невероятно богат жизненно важными антиоксидантами и витаминами. Хотя этот скромный овощ на заднем дворе менее калорийен, тем не менее, он содержит в изобилии витамин А и флавоноидные полифенольные антиоксиданты, такие как лютеин, ксантин и каротины.

Тыква — это быстрорастущая лиана, которая ползет по поверхности так же, как и другие овощи и фрукты семейства Cucurbitaceae , такие как огурцы, кабачки, дыни и т. Д.Это одна из самых популярных полевых культур, выращиваемых во всем мире, в том числе в США в промышленных масштабах для производства фруктов и семян.

Тыквы сильно различаются по форме, размеру и цвету. Гигантские тыквы обычно весят 4–6 кг, самые большие из которых могут достигать веса более 25 кг. Тыквы золотистого цвета плоские, меньшего размера и имеют сладкую кремово-оранжевую мякоть.

Тыквы, как правило, имеют оранжевый или желтый цвет кожуры; однако некоторые разновидности могут иметь цвет от темного до бледно-зеленого, коричневого, белого, красного и серого.На их цветовые характеристики в значительной степени влияют желто-оранжевые пигменты кожи и мякоти. Его толстая кожура гладкая, с легкими вертикальными ребрами.

В зависимости от полифенольных пигментов мякоть плода от золотисто-желтого до оранжевого цвета. У плода полая середина с многочисленными маленькими семенами не совсем белого цвета, которые образуют сетчатую структуру. Тыквенные семечки — отличный источник белка, минералов, витаминов и жирных кислот омега-3.

Польза тыквы для здоровья

Это один из очень низкокалорийных овощей.100 г фруктов содержат всего 26 калорий и не содержат насыщенных жиров и холестерина; однако он богат пищевыми волокнами, антиоксидантами, минералами, витаминами. Овощи являются одним из продуктов питания, рекомендованных диетологами в программах контроля холестерина и снижения веса.
Тыква — кладезь многих витаминов-антиоксидантов, таких как витамин A, витамин C и витамин E.
При 7384 мг на 100 г это один из овощей семейства Cucurbitaceae с самым высоким уровнем витамина A , что составляет около 246% от суточной нормы .Витамин А является мощным природным антиоксидантом и необходим организму для поддержания целостности кожи и слизистых оболочек. Это также важный витамин для хорошего зрения. Исследования показывают, что натуральные продукты, богатые витамином А, могут помочь человеческому организму защитить себя от рака легких и полости рта.
Это также отличный источник многих природных полифенольных флавоноидных соединений, таких как α, β-каротины, криптоксантин, лютеин и зеа-ксантин. Каротины превращаются в витамин А в организме.
Зеа-ксантин — это природный антиоксидант, который фильтрует ультрафиолетовые лучи в желтом пятне сетчатки глаза. Таким образом, он может обеспечить защиту пожилых людей от «возрастной болезни желтого пятна» (ARMD).
Плод является хорошим источником витаминов группы B, таких как фолаты, ниацин, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота.
Это также богатый источник минералов, таких как медь, кальций, калий и фосфор.
Тыквенные семечки действительно являются отличным источником пищевых волокон и мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца.Кроме того, семена являются концентрированным источником белка, минералов и полезных для здоровья витаминов. Например, 100 г тыквенных семечек обеспечивают 559 калорий, 30 г белка, 110% RDA железа, 4987 мг ниацина (31% RDA), селен (17% RDA), цинк (71%) и т. д., но без холестерина. Кроме того, семена являются отличным источником полезной для здоровья аминокислоты , триптофана . Триптофан в головном мозге превращается в ГАМК.

Выбор и хранение

Тыквы доступны на рынке круглый год.Покупайте полностью развившиеся целые плоды тыквы вместо их частей. Ищите зрелые фрукты с тонкими древесными нотками при постукивании, тяжелыми в руке и крепкими стеблями. Избегайте тех, у кого морщинистая поверхность, порезы и синяки.

Дома спелая созревшая тыква может храниться в течение многих недель в прохладном, хорошо вентилируемом месте при комнатной температуре. Тем не менее, разрезанные куски следует поместить в холодильник, где они могут хорошо храниться в течение нескольких дней.

Методы приготовления и подачи

Некоторые гибридные сорта обычно обрабатывают порошком или распылителем инсектицидов.Поэтому тщательно промойте их в проточной воде, чтобы удалить грязь, почву и остатки инсектицидов / фунгицидов.

Обрежьте конец плодоножки и разрежьте весь плод на две равные половинки. Снимите центральную сетчатую структуру и отложите семена. Затем нарежьте мякоть желаемого размера. Как правило, при приготовлении блюд предпочтительны небольшие кубики.

Почти все части тыквенного растения; фрукты, листья, цветы и семена съедобны.

Вот несколько советов по сервировке:

Тыкву можно использовать во множестве вкусных блюд: запекать, тушить; однако лучше всего его есть после приготовления на пару, чтобы получить максимум питательных веществ.В Китае молодые нежные листья тыквы употребляют в виде вареной зелени или в супах.
На индийском субконтиненте, где она популярна как «кадду или ситафал» , тыква используется для приготовления «сабзи», сладких блюд (халвы), десертов, супов, карри и т. Д.
Плод используется для приготовления пирогов, блинов, заварного крема, равиоли и т. Д. В Европе и США.
Золотые самородки из тыквы делают замечательные суфле, начинки, супы и т. Д.
Жареные тыквенные семечки (Pepita) можно есть в качестве закуски.

ИСТОЧНИК: http://www.nutrition-and-you.com/pumpkin.html

15 рецептов и польза тыквенных семечек

Каждую осень появляются какие-то разновидности тыквы, хотя питательные тыквенные семечки, как правило, отходят на второй план. Пусть этой осенью засияют тыквенные семечки, обладающие множеством преимуществ и способов применения!

Каждый год люди восхищаются этой пресловутой осенней едой… Тыква!

Тыквенный пирог, латте с тыквенными специями, тыквенная овсянка … Вы называете это, есть какая-то разновидность тыквы.

Но эти питательные тыквенные семечки, также известные как пепитас, как правило, отодвигаются на второй план … Так что в следующий раз, когда вы будете вырезать этот фонарь, позвольте тыквенным семечкам сиять этой осенью!

15 полезных свойств тыквенных семечек

Хотите узнать о пользе тыквенных семечек и о том, как их использовать? У нас есть 15 питательных и вкусных причин есть тыквенные семечки!

Данные о питании семян тыквы

Как и большинство орехов и семян, тыквенные семечки в основном являются источником жира со значительным содержанием белка и небольшим количеством углеводов.

Но содержание жира не должно быть поводом для отказа от (тыквенных) семечек, так как они содержат печально известные полезные жиры. Это мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые необходимы для здоровья.

В расчете на ¼ чашки (30 грамм) специфический профиль питательных веществ тыквенных семечек включает следующее:

• Калорийность: 180 калорий

• Белок: 9 грамм (г)

• Всего жиров: 14 г

• Насыщенные жиры: 3.5 г

• Мононенасыщенные жиры: 4 г

• Полиненасыщенные жиры: 6 г

• Углеводы: 4 г

• Пищевые волокна: 3 г

Семена тыквы — хорошие источники других питательных веществ, включая калий, железо, магний, цинк, медь и селен.

Богатый профиль питательных веществ может принести пользу здоровью тыквенных семечек:

1. Включение тыквенных семечек в сбалансированный рацион может помочь контролировать вес.

Доказано, что пища, богатая клетчаткой и питательными веществами, способствует поддержанию здорового веса или индекса массы тела (ИМТ).

Растительная диета может спровоцировать потерю веса с упором на минимально обработанные продукты из цельного зерна, свежих продуктов, орехов и семян.

2. Тыквенные семечки обладают многими полезными для сердца свойствами.

Тыквенные семечки поддерживают здоровье сердца разными способами благодаря содержащимся в них определенным питательным веществам. К ним, в частности, относятся клетчатка, магний, омега-3 и железо:

• Содержание клетчатки может способствовать снижению холестерина, тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

• Магний может снизить гипертонию или высокое кровяное давление, а также риск ишемической болезни сердца (ИБС).

• Омега-3 жирные кислоты, один из видов полиненасыщенных жиров, оказались полезными для сердца и снижают риск сопутствующих заболеваний.

• Железо необходимо для поддержания эффективности насыщенной кислородом крови в сосудистой сети.

3. Поедание семян может улучшить уровень сахара в крови.

Контроль уровня сахара в крови важен для людей с диабетом.И тыквенные семечки могут сделать это эффективно.

Согласно исследованию Critical Reviews in Food Science and Nutrition , семена тыквы и их диетические компоненты обладают гипогликемическими свойствами и могут способствовать поддержанию гликемического контроля.

4. Тыквенные семечки поднимают настроение.

Семена содержат триптофан, аминокислоту, вырабатываемую в серотонин, также известную как гормон «хорошего самочувствия». Активированное химическое вещество мозга может вызвать успокаивающий эффект и уменьшить депрессивные чувства.

Семена тыквы также содержат цинк, минерал, способствующий превращению триптофана в серотонин.

5. Семена помогают уснуть.

Серотонин далее превращается в мелатонин, также известный как «гормон сна».

Адекватный уровень мелатонина связан с улучшением режима сна, поскольку гормон регулирует и контролирует циклы сна и бодрствования.

6. Ешьте тыквенные семечки, чтобы бороться со старением.

По сравнению с содержанием цинка и омега-3 семена тыквы могут уменьшить последствия старения.

Омега-3 жирные кислоты могут защищать клеточные мембраны, тем самым сохраняя здоровье клеток кожи. Цинк может внутренне бороться с болезнью Альцгеймера и Паркинсона.

7. Семена поставляют питательные вещества, жизненно важные для работы мышц.

И калий, и магний жизненно важны для мышц тела.

Калий ценен для сокращения мышц для эффективного использования, в то время как магний помогает регулировать функцию мышц.

8. Семена тыквы укрепляют иммунную систему.

Антиоксидантные свойства тыквенных семечек и содержание в них цинка укрепляют иммунную систему.

Сильная иммунная система решительно борется с гриппом, простудой и другими инфекциями организма.

9. Тыквенные семечки поддерживают здоровье костей.

Хотя кальций и витамин D являются двумя питательными веществами, которые, как известно, поддерживают здоровье костей, магний также играет определенную роль.

Магний способствует усвоению и метаболизму кальция. Более того, хронический дефицит магния является фактором риска остеопороза.

Здоровые рецепты из тыквенных семечек

От традиционных жареных семян до сливочного соуса песто — не пропустите эти полезные рецепты из тыквенных семечек!

10. Жареные тыквенные семечки

Обжарка тыквенных семечек — простой процесс. Вот как это сделать:

• После удаления семян с тыквы очистите их, отделив волокнистую мякоть от семян. Промойте семена под холодной водой и вытряхните насухо.

• Разогрейте духовку до 300 ° F, затем выложите семена на противень с антипригарным покрытием.Жарить 30 минут.

• Размешайте теплые семена в оливковом масле, посолите по вкусу, добавьте приправы и специи. Вернитесь к противню и духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 15-20 минут.

Также смело используйте разные масла, включая кокосовое масло и масло тыквенных семечек. Поэкспериментируйте и с приправами, такими как чесночный порошок, кайенский перец и корица.

11. Смесь семян тыквы

Создайте смесь троп из тыквенных семечек и отправляйтесь по тропам, пока листья кружатся!

Просто смешайте жареные тыквенные семечки с другими любимыми добавками.Это может быть нарезанный миндаль, фисташки, семена подсолнечника и сушеная клюква.

Наслаждайтесь «как есть» или добавьте аромат и хрустящую корочку в сытную миску овсянки или парфе из йогурта.

12. Хрупкое семя тыквы

Хрупкое мясо — обычное сладкое лакомство, особенно во время курортного сезона. Однако они, как правило, содержат сахар.

Этот тройной тройной хрупкий продукт ограничивает количество рафинированного сахара за счет использования небольшой порции чистого кленового сиропа. Продолжая предлагать желаемый хруст из семян тыквы, подсолнечника и кунжута.Хрупкое мясо также приправлено корицей, душистым перцем, имбирем, морской солью и экстрактом ванили.

13. Маффины с тыквенными семечками

Отбросьте плотные кексы, наполненные рафинированной мукой и сахаром, с питательными маффинами из тыквенных семечек.

Рецепт делает завтрак легче за счет абрикосов, моркови, миндаля и кокосовой муки, а также выделяет сами тыквенные семечки!

14. Салат из тыквенных семечек

Заменить гренки орехами и семенами — это полезная замена, но при этом хрустящая корочка сохраняется.А приготовление салата из урожая тыквенных семечек — простой способ насладиться тыквенными семечками, увеличивая при этом питательные вещества.

Чтобы приготовить, начните с грядки из молодого шпината и капусты. Сверху выложите тертую морковь, нарезанный красный лук, сушеную клюкву и жареные тыквенные семечки. Заправить оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

15. Песто из тыквенных семечек

В этом рецепте тыквенных семечек песто, которое обычно используют с кедровыми орешками, приобретает новый вид!

Состав:

• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тертого пармезана-реджано
• ½ стакана жареных тыквенных семечек
• ½ стакана свежих листьев базилика
• ½ стакана свежих листьев петрушки
• 2 столовые ложки лимонного сока, свежий
• ½ стакана оливкового масла

Инструкции:

1.Смешайте чеснок, сыр и семена в кухонном комбайне. Перемешивайте, пока семена не станут мелкими, примерно 20-30 секунд.

2. Добавьте базилик, петрушку, лимонный сок и лимонный сок в кухонный комбайн. Вмешайте оливковое масло, пока травы не будут измельчены и масло не станет однородным.

3. Подавать или хранить в холодильнике до двух дней.

Добавляйте песто к макаронам из цельной пшеницы, спагетти, тыквам или жареным овощам, включая тыкву!

Простая тушеная тыква с розмарином

Тыква — одна из главных «фишек» осени и не только на Хеллоуин!

Они настолько универсальны, что из них можно приготовить столько рецептов.В Италии есть специальные фестивали тыквы, такие как «Festa della zucca» в Венцоне, во Фриули. От тыквенных ньокки до хлеба, супов, макаронных изделий, вкуснейших тортов .. список бесконечен, и вы также можете добавить его в макароны и рис.

В этом году я сделал довольно много ризотто, они такие сливочные и более тонкие с тыквой, что я полностью от них пристрастился!

На этот раз я хотел показать вам очень простой и классический способ приготовления тыквы, который можно приготовить за считанные минуты: тушеная тыква с розмарином и небольшим количеством белого вина.Тыква хорошо сочетается с такими травами, как шалфей, розмарин и тимьян.

Тушеная тыква — отличный и сытный гарнир к мясу или рыбе.

Получите максимум удовольствия от тыквы, сейчас сезон!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Доходность: 4

Инструкции

Выберите красивую тыкву с плотной, твердой и сладкой мякотью, которая идеально подходит для тушения.У этих видов тыкв обычно более толстая кожа (но не у больших тыкв на Хэллоуин, которые довольно водянистые).

Нарезать тыкву кубиками.

В большой сковороде обжарьте зубчики чеснока с 4 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте тыкву, нарезанные на кусочки веточки розмарина, мускатный орех, соль и перец, хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне 5 минут. Добавьте вино и дайте ему испариться. Убавьте огонь и продолжайте готовить примерно 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Печать
Рецепт бобов мунг с куркумой и черносливом
Великолепные цвета, верно! этот маш из куркумы с тушеным мясом из тыквы и чернослива может напомнить вам карри из маша, но он больше лежит на лечебной скамейке, мой друг , этот рецепт из маша имеет множество противовоспалительных свойств …
Дайте угадаю, у вас в кладовой все еще есть бобы мунг / мунг с тех пор, как вы сделали эти оладьи с бобами мунг, и вы не знаете, что с ними делать!
Так случилось, что сейчас сезон тыквы, мой дорогой друг, так что давайте используем эти бобы мунг, чтобы приготовить сытное целебное рагу из куркумы по рецепту бобов маш с тыквой.
Мне нравятся великолепные осенние цвета, которые отражает это блюдо, а вы?
Вам понравится этот рецепт бобов маш за его простоту и то, как легко и быстро его исправить.
Бобы мунг сладкие в приготовлении, тыква сладкая, а чернослив сладкие. Надеюсь, вы видите, куда я направляюсь, не так ли?
У вас есть сладко-соленый маш! То, что все в вашем доме оценят поесть.
В этом рагу из маша с куркумой собраны прекрасные целебные ингредиенты, чтобы создать восхитительное сытное блюдо, полное минералов, витаминов и других полезных для здоровья свойств.

Что делает этот рецепт маша целебным блюдом?
Здесь все, мой друг.
От лука, специй, тыквы, чернослива до маша — все ингредиенты здесь обладают целебными свойствами. Использование свежей куркумы вместо молотого порошка делает это блюдо отличным противовоспалительным блюдом.
Куркума
Вы не могли пропустить, она повсюду в Интернете, и ее польза для здоровья при хронических воспалениях не вызывает сомнений!
Я не знаю, что еще могло бы удержать меня от лекарств, если бы не было куркумы.
Я пью противовоспалительный чай с куркумой и имбирем почти каждый день.
Куркума обладает противовоспалительным, противоопухолевым, антибактериальным и т.д. …
Чтобы получить максимальную отдачу от куркумы, употребляйте ее в свежем виде. Свежая куркума содержит все антиоксиданты и эфирное масло, которое увеличивает ее усвоение в организме.
Сливы или чернослив
На какое бы слово вы ни попались, это одно и то же, лол.
Теперь, если вы хотите защитить свои кости, это ТОЛЬКО фрукты! Многие клинические исследования показали, что чернослив помогает поддерживать и восстанавливать здоровье костей.
Поднимите руку, если у вас анемия, я поднимаю оба лол (что-то нормальное для людей, страдающих РА), чернослив — хороший источник железа, вам нужно принимать этот фрукт каждый день или включать его в свой рацион. рецепты, как в этом соте с черносливом и мятой из грибов.
Тыква
Здесь мы нацелены на витамин А, но это еще не все, тыквы богаты витамином С, калием, медью, марганцем, витамином В2 и витамином Е.
Некоторые из антиоксидантов тыквы вместе с витамином А снизят ваш риск иметь катаракту глаз, а также возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD) глаз.
Тыквы обладают противораковыми, а также противовоспалительными свойствами.
Бобы мунг
Бобы мунг содержат белки, пищевые волокна, минералы, витамины и другие фитохимические вещества
Эти бобы мунг полезны для предотвращения диабета, гиперлипидемии и ишемической болезни сердца, защищают печень и обладают противораковыми свойствами.
Бобы мунг, как правило, легче усваиваются, чем другие бобы.
Замачивание и приготовление их уменьшит количество фитиновой кислоты, и это увеличит абсорбцию минералов, таких как железо.
Видите ли, этот рецепт маша с куркумой, тыквой и черносливом обладает множеством целебных свойств, которые помогут вашему телу в борьбе болезни.
Это блюдо, которое можно заморозить, поэтому приготовьте партию и наслаждайтесь ею, например, пока тыквы не в сезон.
Вы заметите, что я не чищу тыквы, некоторые тыквенные кожуры съедобны.
Давайте будем СПАСИБО за все, что у нас есть. Это может показаться безумием, но каждое утро, просыпаясь, я всегда говорю: спасибо за все, даже за ту боль, которую я чувствую.
Потому что именно через боль я осознал, как много боролось моему телу, чтобы остаться в живых …
Теперь, каждый рецепт исцеления помогает моему телу восстанавливать себя и исцеляться.Я очень надеюсь, что вы делаете то же самое.
С любовью к тебе, Гиту.
Здесь вы найдете больше рецептов чечевицы
Распечатать рецепт]]>
Рецепт маша из куркумы с тыквой и черносливом
Маш из куркумы с тыквой и черносливом — сладко-соленый делиш, который также обладает противовоспалительным действием благодаря куркуме и машу. , семена тыквы и фенхеля.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Время замачивания12 часов
Общее время12 часов 30 минут
Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: противовоспалительная, французская, здоровая, растительная, веганская
Диета : Без глютена, низкокалорийный, веганский
Ключевое слово: маш, рецепты маша, рецепты тыквы
Порции: 4 человека
Калорий:
Автор: Githu
Стоимость: 5
Ингредиенты
1 столовая ложка семена фенхеля
1 столовая ложка гарам масала
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
кусок свежего имбиря
1 корень свежей куркумы
2 столовые ложки оливкового масла или любого масла холодного отжима
3 чашки тыкв (нарезанный кубиками)
1 стакан замоченных и высушенных бобов маш
щепотка соли
кайенская пыль
2 стакана овощного бульона или воды
10 чернослива (число соответствует не имеет значения)
1 большой болгарский перец
1 стакан нарезанных кубиками зелени; кинза, мята, укроп, чеснок (все или любой на ваш выбор)
Инструкции
На слабом огне поместите семена фенхеля в кастрюлю
Пока они нагреваются медленно, нарежьте лук их в кастрюле и увеличьте огонь до средне-сильного
Добавьте масло, перемешайте все вместе и накройте крышкой, чтобы готовить около 5 минут, но время от времени перемешивайте
В это время измельчите или натрите на терке куркума, имбирь и чеснок
Добавьте чеснок, имбирь и куркуму в лук и перемешайте.
Добавьте тыкву и маш в кастрюлю и перемешайте.
Посыпьте солью, масала и кайенским перцем или любым другим перцем по вашему выбору
Снова перемешайте и накройте крышкой, чтобы варить около 5 минут
Теперь добавьте овощной бульон или воду, перемешайте и снова накройте крышкой. увеличьте огонь, пока не закипит, затем уменьшите до средне-сильного … вы также можете добавить кокосовое молоко, если оно у вас есть.
Дайте машу и тыкве покипеть на медленном огне в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока маш не сварится, но не станет твердым.
Тем временем нарежьте кубиками болгарский перец и травы по вашему выбору.
Когда фасоль приготовится , выключите огонь и добавьте травы и болгарский перец, перемешайте и накройте крышкой, чтобы еда остыла.
Подавайте маш и тыквенный делиш, пока он теплый
Я уверен, что вам это понравится рецепт, большое спасибо за то, что поделились им и закрепили, будьте благословлены.
Примечания
Я позволю вам выбрать тыкву по вашему выбору, но избегайте тех, которые содержат много воды, например, мускатный орех, я использовал красный кури, но мускатный орех, или желудевая тыква была бы хорошим выбором.
Я предпочитаю замачивать бобы маш как минимум на 12 часов, так они быстро приготовятся. Это также снижает количество фитиновых кислот, которые могут препятствовать всасыванию минералов.
Кабачки, тыквы и корнеплоды: польза для здоровья от Fall’s Bounty
Приходите осенью, рынки изобилуют яркими тыквами, тыквами и вкусными корнеплодами, и мы очень рады этому! Хотя их иногда забавный вид и жесткий внешний вид, особенно для корнеплодов, могут напугать непосвященных — как только вы научитесь их готовить, они станут лучшими утешительными осенними блюдами.В качестве примера можно привести эту сливочную пасту из тыквенных орехов с брокколи и капустой и удивительный марокканский суп из кабачков с жареным желудем.
Однако привлекательность
Fall’s bounty связана не только с кулинарией — эти красочные овощи имеют массу преимуществ для здоровья! Красивый оранжевый оттенок тыквы, моркови и золотистой свеклы обусловлен бета-каротином, который является антиоксидантом, содержащимся в пигменте кожицы овощей. Есть также мощные флавоноиды, фитохимические вещества, присутствующие в пурпурных продуктах — например, в пурпурной моркови, свекле и пурпурном ямсе.Наряду с антиоксидантами осенние овощи являются отличным источником полезных углеводов, витаминов, минералов и клетчатки!
Кабачки, тыква и корнеплоды имеют свой уникальный набор преимуществ — вот некоторые из основных:
1. Тыква
Источник: Мини-тыквы, фаршированные пикантными грибами и киноа
Если есть овощ, олицетворяющий осень, то это определенно тыква. Этот знаменитый зимний сквош невероятно полезен, поскольку содержит витамины группы B, витамины C и E, фосфор, кальций, калий и медь.Он также полон каротиноидов — мощного антиоксиданта. Помимо прочего, он может помочь защитить от сердечных заболеваний, предотвратить рак и снизить риск развития возрастных заболеваний.
Не знаете, что делать с тыквами, кроме как вырезать их? Попробуйте быстрое карри из тыквы и моркови, сладкий и острый тыквенный чили, тыквенные ньокки в пряном сливочном соусе с лимонным кешью и тыквенные равиоли Портобелло с шалфеем и песто из грецких орехов! Вы также можете проверить эти 10 способов готовить из тыквенной мякоти и семечек и эти 15 уникальных рецептов из тыквы!
2.Мускатная тыква
Источник: Мускатная тыква, фаршированная нутом и грибами
Этот вид кабачков является одним из самых популярных и не зря — он вкусен и полон полезных витаминов. Мускатная тыква — хороший источник витаминов A, C и E, витамина B6, фолиевой кислоты, калия, марганца и клетчатки. Это также важный источник бета-каротина, который является антиоксидантом, который помогает предотвратить сердечные заболевания и многие виды рака. Мускатная тыква также может укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина С и улучшить состояние кожи и волос за счет витаминов А и Е.Кто бы мог подумать?
Мускатная тыква очень универсальна, ее можно использовать во многих блюдах. Попробуйте это в этой тыкве без лапши и лазаньи с швейцарским мангольдом, в мускатной тыкве, запеканке из картофеля и капусты и в этом сливочном карри из мускатной тыквы. Также обратите внимание на эти стейки из мускатной тыквы, бургеры из красной чечевицы и мускатной тыквы, а также на эти тарталетки из мускатной тыквы и тофу из сладкого картофеля для успокаивающего осеннего обеда.
3.Желудь кабачок
Источник: Желудевые кабачки, фаршированные диким рисом и клюквой
Желудевые тыквы богаты витамином С, витаминами группы В, кальцием, марганцем, магнием, медью, железом и клетчаткой. Таким образом, он может укрепить вашу иммунную систему, улучшить ваше зрение, дать вам здоровые зубы и кости, а также здоровую сияющую кожу! Бета-каротин, содержащийся в тыквенных желудях, способствует борьбе со свободными радикалами и защищает вас от рака и других заболеваний. Калий и клетчатка, содержащиеся в тыкве, также помогут предотвратить высокое кровяное давление и снизить риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Зайди на кухню и попробуй этот рецепт желудевой тыквы, фаршированной киноа. Мы также предлагаем приготовить этот марокканский суп из жареных желудей и кабачков, равиоли из желудей и тыкв в масле из тимьяна и чеснока, запеченные кабачки с песто из шпината без орехов и жареные кабачки из желудей с карри из нута и овощей. Вы не пожалеете!
4. Кабоча
Источник: Кабоча с начинкой из киноа и нута
Кабоча считается более сладким кузеном тыквы, с чем мы не можем не согласиться.Однако это еще не все, что есть в японской тыкве — она также обладает сладкими питательными свойствами. Он полон витаминов группы B, витамина C, железа и клетчатки. Это также отличный источник каротина, который, как вы знаете, играет важную роль в борьбе со свободными радикалами в организме. Таким образом, кабоча является отличным противовоспалительным продуктом и отличным союзником в предотвращении заболеваний, вызванных воспалением. А именно, употребление кабочи поможет вам предотвратить рак и хронические заболевания, такие как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Интересно, что делать с кабочей? Из этой тыквы можно готовить самые разные блюда — попробуйте суп кабоча с карри, кабочу с глазурью из кленового масла и жареным шалфеем, дикий рис с кабачкой и маслом шалфея, кабачку мисо, тушенную в саке, и эту фаршированную кабочу с киноа и нутом.
5. Спагетти с кабачком
Источник: Спагетти, кабачки с фрикадельками
Эта тыква получила свое название от того, как ее мякоть при приготовлении образует нити, похожие на спагетти.Таким образом, он является отличным заменителем пасты, если вы ищете более здоровую и более богатую питательными веществами альтернативу. Спагетти из тыквы богаты фолиевой кислотой, калием, витаминами А и С, витаминами группы В, клетчаткой и, естественно, с низким содержанием натрия. Эти пищевые характеристики означают, что спагетти из тыквы могут помочь вам контролировать свой вес и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Бета-каротин, присутствующий в его мякоти, также делает его идеальной пищей для борьбы с воспалениями.
Попробуйте спагетти-сквош с фрикадельками, спагетти-сквош с песто из сушеных на солнце помидоров, запеканку из черной фасоли и сквоша из спагетти, а также спагетти-сквош с базиликом и сливочной цветной капустой Альфредо.Спагетти-сквош также отлично подходит для таких блюд, как эти спагетти-сквош и пикантные вафли из киноа, и эти спагетти-сквош с начинкой из тако.
6. Свекла
Источник: Салат из свеклы на дровах с авокадо-цитрусовым винегретом
Эти корнеплоды бывают разных цветов и форм: красные, белые, золотые (или желтые), чьогга (полосатые) и даже свекла! Все виды свеклы содержат большое количество витаминов и минералов, таких как витамины А и С, железо, калий, фолиевая кислота, витамины группы В и клетчатка.Эти красочные корни также богаты антиоксидантами, такими как ликопин, бета-каротин, флавоноиды и зеаксантин. Поскольку они являются источником питания, эти младенцы могут защитить вас от воспалений и рака. Они также борются с анемией, усталостью и являются естественными очистителями почек.
Не знаете, как готовить свеклу? Ознакомьтесь с этими 10 способами готовить со свеклой и этими 10 простыми рецептами из свеклы на осень. Тогда попробуйте этот салат из свеклы на дровах с авокадо-цитрусовым винегретом, чесночным цуккини и салатом из свеклы и лапшой, а также этот яркий салат из свеклы с киноа и поджаренными тыквенными семечками.Эта панзанелла из золотой свеклы и ризотто из свеклы с жареными королевскими вешенками также станут прекрасным гарниром для осеннего ужина.
7. Репа
Источник: Прованский гребешок Репа
Для тех, кто не знаком с репой, этот корень на самом деле принадлежит к семейству Brassica, к которому также относятся капуста, капуста и брюссельская капуста. Как и все овощи, выращиваемые под зонтиком Brassica, репа имеет высокую пищевую ценность. Они содержат витамины группы B, витамины A, C и E, железо, фолиевую кислоту, магний, калий, кальций и медь.Репа также является отличным источником антиоксидантов — глюкозинолатов и изотиоцианатов, которые способствуют борьбе со свободными радикалами и предотвращают воспаление и рак.
Если вы хотите воспользоваться всеми преимуществами репы и съесть восхитительные осенние блюда с этими корнями, попробуйте эти прованские гребешки из репы, черную и желтую репу, тушеную в красном вине, фрикадельки из нута и репы и этот удивительный Lo Bak Gou: Кантонский торт с репой.
8. Репчатый лук
Источник: Сушеный в духовке хрустящий лук
Мы склонны думать не о луке, а только о добавлении аромата нашим блюдам, но это должно измениться, потому что он на самом деле питателен и полезен для здоровья.Лук — хороший источник витамина С, витаминов группы В и марганца. Они также содержат небольшое количество кальция, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и калия. Основные антиоксиданты, присутствующие в мякоти лука — кверцетин и сера — способствуют борьбе с раком и воспалениями в нашем организме. Лук также может помочь регулировать наш сон и настроение из-за содержащегося в нем фолиевой кислоты — это соединение предотвращает образование в крови избытка гомоцистеина, который мешает выработке гормонов хорошего самочувствия.
Лук отлично подходит практически к любому блюду, но если вы хотите сделать его звездой еды, попробуйте этот луковый томатный дал, эти луковые пакоры с соусом для макания из авокадо, запеченные луковые кольца из кукурузных хлопьев и этот осенний французский луковый суп. с сырными тостами. В противном случае вы можете использовать лук, чтобы добавить аромат в эти вареники из лука и сладкого картофеля или в эти бургеры из грибов и чечевицы с маринованным красным луком.
Рекомендуемые ресурсы и рецепты для начала работы
Хотите узнать больше о полезных осенних овощах и о том, как их использовать? Вот несколько статей, которые могут вас заинтересовать:
Для получения ежедневных публикаций о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт