польза и вред. Полезные свойства свеклы для организма. Вредные свойства свеклы и противопоказания

Свекла — это корнеплод, который употребляют во всех странах мира. Примерно 12–15% сахара производится именно из свеклы. В повседневной жизни этот овощ широко используется в кулинарии для приготовления супов, салатов, горячих блюд и десертов. В этой статье мы расскажем, чем полезна свекла для организма, а также поговорим о ее вреде для человека.

Полезные свойства свеклы. Польза свеклы для организма

Свекла бывает не только ярко-красного цвета: она может быть белой, желтой, фиолетовой или розовой. Конечно, красная свекла — самая популярная. Именно ее чаще всего можно встретить на прилавках магазинов.

Свекла очень богата необходимыми для организма питательными веществами — фолиевой кислотой, клетчаткой, марганцем, калием, железом и витамином C.

Свекла обладает низкой калорийностью — всего 43 калории на 100 г сырого продукта, поэтому она активно используется в рационе худеющих людей.

Несмотря на то, что львиную долю углеводов в свекле составляют простые сахара, употребление этого корнеплода почти не повышает общий уровень сахара в крови.

Свекла очень богата органическими нитратами. Эти вещества поступают в организм именно из фруктов и овощей. Они считаются диетическими, то есть полезными для здоровья.

Полезные свойства свеклы для организма:

• Понижает давление. Организм в процессе пищеварения преобразует диетические нитраты из свеклы в оксид азота, который расслабляет мышечные клетки вокруг артерий, тем самым снижая уровень кровяного давления.
• Повышает выносливость. Свекла и свекольный сок помогают легче справляться с высокоинтенсивными физическими нагрузками, а также позволяют улучшить эффективность упражнений.
• Укрепляет здоровье сердца
  . Свекла богата белатином и бетаином — антиоксидантными соединениями, способными улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и облегчить воспалительные процессы.
• Улучшает пищеварение. В свекле много клетчатки, которая питает полезные кишечные бактерии и помогает правильному перевариванию пищи.

Вредные свойства свеклы. Свекла: вред и противопоказания

Свекла — незаменимый источник некоторых микроэлементов, она обладает хорошими питательными свойствами и низкой калорийностью. Но есть факты, которые стоит учесть перед употреблением этого корнеплода:

• Из-за того, что свекла способна понижать давление, ее не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто болен гипотонией.
• Зелень и корни свеклы содержат большое количество оксалатов — соединений, которые могут провоцировать образование камней в почках
• Свекла содержит короткоцепочечные углеводы (FODMAP), которые не полностью всасываются в кишечнике и приводят к повышенному газообразованию.
• Также свекла может оказывать слабительное действие, вызывая неприятные ощущения в животе и диарею.

Свекла — польза, витамины и микроэлементы

Сушеная свекла

Свекла — типичный для России сезонный овощ. Сладкая свекла в нашей традиционной кулинарии зачастую употребляется в отварном виде — в супах и салатах, реже свеклу используют в сыром виде, но именно таким образом она, как и прочие сырые овощи будет особенно полезна.

В нашем производстве сушеная свекла представлена в виде сушеной соломки и цукатов. 

Сушеная соломка  — это свежевысушенная свекла, которая специально задумана в качестве ингредиента для любых блюд — супов, салатов, соусов и т.д. Причем ее можно употреблять как в сыром виде (поскольку она полностью восстанавливает свойства свежего продукта после кратковременного замачивания), так и при варке.

Свекольные цукаты — это сушеная свекла, предавирительно сваренная в сахарном сиропе, что придает ей сладкий карамельный вкус и воможность использовать ее в качестве десерта, вместо конфет и сахара, т.к. даже при наличии сахара в свекле по-прежнему остаются полезные пищевые волокна.

Сушеная свекла «Сибирские просторы» богата витаминами и пищевыми волокнами, не хуже сырой и свежей свеклы. Способ сушки, используемый компанией, сохраянет витамины, цвет, вкус и даже возможност восстановиться до первоначального состояния свекольной соломки при кратковременном замачивании.

Микроэлементы и витамины в свежей свекле.

Никто не оспорит пользу свежих овощей для организма человека — все лучшее природа уже создала! Свежая свекла не знает себе равных по содержанию полезных веществ. И чем насыщеннее и ярче цвет свеклы, тем она полезнее. 

1. Блюда из свеклы и свекольный сок окажут неоценимый эффект в улучшении крови (в свекле, среди всех огородных овощей, наибольшее содержание Железа — 140мг на 100г массы).  Ровно столько же в свекле элемента Меди (140 мг на 100г массы свеклы). Польза Меди в повышении сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям. Она также очень нужна волосам. Порой слишком ранняя седина возникает из-за нехватки этого элемента в организме.
2. Свекла богата содержанием марганца, который бережет печень от жирового перерождения, усиливает действие инсулина по снижению сахара, помогает бороться со склерозом, он же является эффективным средством для удаления избыточной жидкости из организма. 
3. Свеклу можно выделить среди овощей, которые наиболее обеспечены йодом, что предупреждает расстройства щитовидной железы, защищает организм от новообразований, замедляет старение. Последние исследования показали, что йод замедляет деление клеток в организме, а это означает, что замедляет также старение органов. 
4. Свекольный сироп хорошо очищает желчный пузырь и растворяет желчные камни при длительном применении.

А еще свекла обладает интересным свойством: свекла — это индикатор нашего здоровья! 

Проведите эксперимент с помощью свекольного сока или сырой свеклы: чтобы определить здоровы вы или больны, следует выпить 100 г свекольного сока или съесть салат из сырой мелко натертой свеклы. Далее вам необходимо понаблюдать за цветом мочи: ее цвет не изменится, если с организмом все в порядке. А если есть нарушения в имунной системе, то моча приобретет розовый свекольный оттенок. Ослабленный имунитет в первую очередь связан с изменением микрофлоры кишечника, когда микрофлора повреждена вследствие интоксикации, то моча примет цвет свеклы. Следовательно надо пройти курс лечения, и свекла в этом случае тоже будет полезна!

Свекла при похудении

Свекла  — это в первую очередь пищевые волокна, которые заставляют кишечник работать лучше, ускоряя пищеварение и метаболизм. Свекла превосходно очищает желудочно-кишечный тракт от шлаков. Кстати, свекла будет полезна как в сыром виде, так и в отварном.

Сама по себе свекла не используется для утоления голода, поскольку может вызвать усиление аппетита и слабительный эффект, но в сочетании с правильной пищей — белковой или сложноуглеводной — эффект от диеты будет положительный! Свекла часто используется в диетических меню, т.к. калорийность свежей свеклы невысока — всего 40 ккал на 100г, а калорийность сушеной свеклы очевидно больше — 254 ккал на 100г продукта, т.к. концентрация питательных веществ сушеного продукта в разы увеличивается. 

Отметим, что в свекле содержится беатин — биологически активное вещество, которое способствует полному усвоению белка в организме. Поэтому если съедать свеклу вместе с белковой пищей (мясом, например), то можно насытиться небольшой порцией, т.к. она целиком усвоится. Также беатин помогает работе печени,  среди современных аптечных препаратов появились даже лекарства для печени на основе свеклы.

В заключение добавим: кушайте овощи и будьте здоровы! А сушеные овощи «Сибирские просторы» — это новый удобный формат натуральных овощей и фруктов, которые сохраняют свой яркий вкус и полезные свойства!

 

 

 

 

 

 

польза и вред для организма человека, противопоказания, сок из свеклы

Свекла – это однолетнее, двухлетнее и многолетнее растение.  Относится к семейству «Амарантовые». Свекла имеет 13 видов и только 2 из них – культурных растения. Разводят её в огородах для извлечения сахара и как овощную культуру.

Столовая свекла много лет занимает достойное место в народной медицине, в кулинарии и в косметологии. Сейчас трудно представить рацион без ее употребления в приготовлении различных блюд. И это оправдано, поскольку овощ имеет почти все необходимые элементы для организма человека. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде корнеплода.

Рассмотрим сколько и каких элементов содержится в овоще, для чего она применяется, и в каких количествах можно ее употреблять не боясь вредного воздействия.

Химический состав корнеплодов

Широкий спектр химического содержания красной свеклы. Прежде всего, это сахар в виде глюкозы, сахарозы и фруктозы. Также овощ богат минеральными веществами: магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком и другими элементами.

Калия самое большое содержание – около 3,5%. Кислоты содержатся в виде щавелевой, винной, лимонной и яблочной кислоты.

Свекла на плетенной тарелке

Калорийность красной столовой свеклы

Калорийность небольшая, всего 49 ккал в вареном виде на 100 гр. А в сыром виде и того меньше, всего 40 ккал на 100гр.  Она содержит белков в сыром виде 1,5 %, жиров – 0,1 %, углеводов – 8,8 %, клетчатки – 0,7 %. Это говорит о том, что овощ имеет полезные свойства, как в сыром, так и в вареном виде, особенно людям, соблюдающим диету. Овощ содержит большое количество витаминов – А, С, Е, РР и витаминов подгруппы «В».

Польза и вред для человека

Польза для здоровья

Из-за благоприятного биохимического состава, она полезна людям с различными болезнями:

Свекла на садовом участке

1. При хронических запорах. Так как свекла содержит клетчатку, органические кислоты и ряд других элементов, она плодотворно влияет на процессы обмена в организме; избавляет организм от гнилостных бактерий, посредством действия разных кислот, и является «чистильщиком» организма;
2. При ожирении и заболеваниях печени. Корнеплод содержит лиотропное вещество бетаин, регулирующий содержание жира в организме человека. К тому же бетаин препятствует проникновению в печень химических субстанций;
3. При атеросклерозе и гипертонии. Магний способствует при лечении этих заболеваний;
4. Как слабительное, мочегонное средство;
5. При малокровии. Овощ полезен для восстановления кровотока, так как имеет в себе микроэлементы, отвечающие за эти процессы.
6. При беременности женщинам. Фиолевая кислота плодотворно действует на образование нервной системы плода;
7. При болезнях щитовидной железы. В свекле, как ни в каком другом продукте, большое содержание йода, и употребление этого овоща способствует при лечении подобных болезней;
8. При соблюдении диеты. В виду того, что свекла является низкокалорийным продуктом, употребляют её в любой свекольной диете.

Полезность в употреблении обуславливается двумя критериями. Во-первых, в ней содержится целая таблица элементов Менделеева.

В свекле находится уникальный сбор микроэлементов, который невозможно встретить больше ни в одном продукте в таком собранном виде.

Во-вторых, овощ содержит много веществ, которые не разрушаются при варке: польза вареного овоща не менее ценна, чем сырого.

Вред

Свекла содержит в себе богатый спектр всевозможных микроэлементов и аминокислот. При чрезмерном употреблении этого овоща, кроме пользы он может нанести и вред некоторым людям, склонным к следующим заболеваниям:

Листья свеклы

• Сахарный диабет. Диабетикам противопоказан сахар, а в свекле его большое содержание;
• Мочекаменная болезнь. В свекле есть щавелевая кислота, а при таком заболевании она противопоказана;
• Диарея. Сам по себе овощ является слабительным средством при употреблении;
• Остеопороз. При употреблении корнеплодов снижается усвоение кальция.

В большинстве случаев следует смешивать свекольный сок с другими соками, чтобы избежать расстройства желудка, головных болей и тошноты.

Польза листьев

Разберем подробнее, в чем же польза этого изумительного продукта, начиная с вершков (листьев). В ботве содержится много микроэлементов с полезными свойствами.

Она содержит больше витаминов, чем, сам корнеплод.  Одним из таких витаминов является микроэлемент U, который незаменим при язвенной болезни желудка.

Ранней весной, когда на грядках еще не выросли салаты и ранняя капуста, молодые листья вполне заменят эти овощи и пополнят рацион человека витаминными блюдами. В некоторых семьях и сейчас еще сохранились традиции при приготовлении первого блюда – наваристый борщ и ботвинья, где главным ингредиентом является ботва.

Польза сока для организма женщин

Сок широко применяется в нетрадиционной медицине, как для внутреннего, так и для наружного использования. Полезен он, прежде всего, присутствием витамина группы «В». Как известно, эта категория витаминов, напрямую влияет на внутренние органы и нервную систему.

Свекольный сок в стаканах

В соке находятся такие элементы, как железо, калий, магний и другие. Они напрямую помогают кровотоку в кровеносной системе человека, повышают гемоглобин, выводят токсины. Присутствие йода оказывает положительное влияние на вывод радионуклидов и стимулирование работы щитовидной железы.

Хлор выводит шлаки и чистит сосуды, выступая в роли чистильщика.

Свежие натуральные соки полезны для организма, благодаря содержанию органических кислот. Они, в свою очередь, благотворно влияют на иммунную систему, укрепляя её.

Элемент аргинин замедляет рост опухолевых новообразований, оказывая лечебный эффект. Тем самым сок является побочным средством при лечении онкологии. Сок используется для наружного применения при кожных заболеваниях. Также многие пользуются свекольным соком для омоложения и здоровья кожи.

Противопоказания

А теперь о противопоказаниях, коих не много. Но все же корнеплод в этом случае лучше не кушать. Нельзя употреблять свеклу в любом виде при пониженном давлении, диарее, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости.

Применение свежего овоща

В кулинарии

Самое известное блюдо – это борщ. Незабываема селедка под шубой под Новый год, а также винегрет, в котором содержится кладезь витаминов. Кроме этого с добавлением свеклы готовят другие полезные и вкусные салаты: с капустой и луком, чесноком и майонезом, с яблоками, черносливом и другие.

Использование свеклы в кулинарии для салатов

В косметологии

Издавна свекла известна была своими питательными веществами и ценилась нашими красавицами. Неповторимый состав разрешает включать овощ в качестве косметического целебного средства с большим успехом. Такая репутация оправдывается следующими особенностями:

• Заметное увлажнение кожи за счет повышенного содержания калия;
• Благодаря витамину «С» стимулируется выработка коллагена;
• Очищение пор кожи за счет куркумина;
• Защита от болезнетворных микроорганизмов;

Если ежедневно протирать лицо свекольным соком, разбавленным водой в течение двух недель, то ощущение сухости пройдет бесследно.

Все вышеуказанные способы проверены на практике большим количеством людей и являются более эффективными и дешевыми средствами по сравнению со многими купленными в аптеках средствами.

Что происходит с организмом, когда вы едите свеклу?

Польза сезонного продукта и главного ингредиента для знакомого с детства борща, а также возможные противопоказания к его употреблению — в специальной справке Sputnik.

Свекла с давних пор считалась одним из самых полезных овощей для человеческого организма. И неудивительно, ведь она содержит впечатляющее количество витаминов, микроэлементов и полезных минералов, важных для здоровья и иммунитета. Так в чем же польза популярного продукта и есть ли какие-то противопоказания к употреблению свеклы — читайте в справке Sputnik.

Свекла со знаком плюс

Свекла наполнена множеством полезных веществ. Благодаря им расширяются сосуды, а питательные элементы быстрее насыщают организм. В результате происходит нормализация артериального давления.

В состав свеклы входят полезные фолиевая кислота и бетаин. Их дуэт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Интересный факт — диетологи часто советуют употреблять свекольный сок спортсменам перед изнурительными тренировками. Продукт повышает выносливость и считается природным энергетиком.

За счет высокого содержания клетчатки в составе свекла нормализует пищеварительную систему и борется с болезнями ЖКТ. Один стакан свекольного сока в перерывах между пищей — настоящая радость для желудка.

При помощи свеклы можно снизить нагрузку на печень. Ежедневная порция свеклы предотвращает накопление жировых отложений и снижает уровень холестерина в крови.

При помощи мощных антиоксидантов свекла активно борется с хроническими болезнями и уменьшает воспаления. Ее рекомендуют есть при болезнях сердца, ожирении и даже онкологии.

Свекла со знаком минус

Овощ имеет ряд противопоказаний и ограничений. Свеклу не стоит есть людям, страдающим болезнями почек и мочекаменной болезни. Также в корнеплоде сосредоточено немалое количество сахаров, так что его стоит ограничить диабетикам и тем, кто придерживается строгой диеты.

Читайте также:

польза и вред в вареном и сыром виде, особенности употребления, противопоказания

Свекла является полезной и универсальной культурой, ведь ее можно кушать в сыром и вареном виде, тушить, консервировать или запекать. Еще с древних времен этот корнеплод использовали для лечения железодефицитной анемии. Полезные свойства плодов объясняются тем, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, необходимых организму. Причем в ботве свеклы этих веществ содержится больше, чем в корнеплодах. На сегодня польза и вред свеклы полностью изучены, поэтому она присутствует в рационе почти каждого человека.

Чем полезна свекла и какие противопоказания существуют?

Красная свекла стала самой востребованной культурой в нашей стране, без нее невозможно приготовить блюда. Например, она присутствует в рецептах борща, селедки под шубой или винегрета. С помощью корнеплодов готовят различные напитки, мармелад и цукаты. На сегодня польза и вред свеклы для организма известны каждому. Она обладает многими целебными свойствами, улучшает пищеварение. Посмотрите статью про сорта свеклы для выращивания на дачном участке.

Свекла в сыром виде

Красная сырая свекла – это отличный способ очистить организм, так как данный продукт способен выводить токсины и шлаки, прекрасно справляется с тяжелыми металлами и радиоактивными компонентами. А еще данный овощ становится прекрасным профилактическим средством от развития раковых клеток в организме, так как в нем присутствует красящий пигмент – бетационин.

Если происходит употребление сырой свеклы, то в организме восстанавливается работа поджелудочной железы и печени. Еще корнеплод способен предупредить развитие болезней сосудов головного мозга и сердца, укрепляет костную структуру, улучшает обмен веществ, делает сосуды и капилляры более крепкими. Помимо этого, свекла восполняет организм железом и йодом, улучшает пищеварение, а также нормализует артериальное давление.

На сегодня польза и вред отвара свеклы практически изучены, поэтому если нет индивидуальной переносимости этого овоща, то он способен только улучшать самочувствие. Следует знать, что ботва этого корнеплода содержит много белка, а также весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому ее употребление в пищу оказывает благоприятное влияние на организм. А еще в листьях присутствует много ионного кальция, который необходим костям и зубам. Вообще свекла остается самым доступным, быстрорастущим корнеплодом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Свекла вареная для употребления

Независимо от того, была термическая обработка или используется сырая винегретная свекла, ее полезные свойства остаются, а именно: железо, кальций, фосфор, натрий, минеральные вещества и антиоксиданты.

Все это помогает организму справиться с негативными факторами, такими как, преждевременное старение, стрессы, слабость организма. Еще вареный буряк облегчает болезненную менструацию, улучшает работу половых органов мужчины. Так как сок винегретной свеклы и сам плод содержит клетчатку и пектин, то нормализуется работа кишечника и желудка, растворяются шлаки и соли, очищаются стенки пищеварительного тракта, восстанавливается секреция желудочного сока.

Однако для того чтобы корнеплод приносил пользу, его нужно правильно приготовить. В среднем свекла варится 1 час, если плод средних размеров. Вареный продукт помогает бороться с запорами, используется при лечении с болезнями внутренних органов. Особенно полезно кушать свеклу девушкам, которые следят за фигурой, ведь она содержит минимум калорий, очищает кишечник от шлаков и других отработанных продуктов, увеличивает количество кровяного вещества и насыщает организм.

Если сравнивается польза и вред сока из свеклы, то перевес идет в сторону положительных качеств овоща. Ведь вареная свекла содержит много углеводов, витамин С, фолиевую кислоту, жирные кислоты и белок. А еще в ней содержится большое количество таких минеральных элементов, как хром, бор, литий, ванадий, кремний, рубидий.

Сок свеклы и его польза

Приготовленный свежий сок свеклы имеет в составе антоцианы, которые необходимы человеческому организму, так как сам он их не образует. Эти вещества уничтожают все вредные бактерии, помогают нормализовать иммунную систему человека, укрепляют сосуды, улучшают строение волокон капилляров, что уменьшает их ломкость. Ко всему прочему свекла столовая улучшает структуру соединительных тканей и зрение. Те люди, которые еще с детства употребляют в пищу данный корнеплод и другие продукты, богатые антоцианами, практически не болеют и не носят очки.

Свекольный сок имеет в составе микроэлементы, которые необходимы для синтеза витамина В12, который нормализует обмен веществ. Если же идет недостаток данного компонента, то происходит нарушение переваривания пищи, каловые массы застаиваются, откладывает лишний жир, организм насыщается вредными токсинами, которые не выходят вовремя, а задерживаются в кишечнике. Очень полезна свекла для печени, так как она помогает процессу кроветворения. Принимая свежий сок этого корнеплода, восстанавливается уровень гемоглобина, увеличивается количество кислорода, поступающего извне. Еще он содержит магний, который не допускает повышение кровяного давления.

Очень полезно пить сок красной свеклы тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, ведь он содержит много йода, а также необходим для профилактики атеросклероза. Состав овоща богат бетанином, который помогает усваиваться растительным и животным белкам, способствует их полному расщеплению. Благодаря этому процессу улучшается работа печени, происходит профилактика образования злокачественных опухолей.

Не все знают, что существует польза и вред свеклы для похудения, ведь она обладает слабительным, хорошим мочегонным средством, а еще обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием. Свекла помогает выводить радионуклиды и тяжелые металлы. Сок корнеплода способен нормализовать работу желудка, помогает восстанавливаться при простуде, во время ослабления организма. Много полезной информации в статье: Сок тыквы — польза и вред при лечении и профилактики заболеваний.

Вред сока свёклы

И хотя помогает свекла при подагре и других серьезных заболеваниях, если ее принимать в больших количествах, то она может нанести вред организму человека.

Например, если у пациента есть мочекаменная болезнь, то ему запрещается пить свекольный сок. Безусловно, он очищает печень, но при наличии камней в желчных протоках могут быть осложнения. Еще нельзя кушать много свеклы и пить ее сок, если у больного гипотония, так как он снижает давление, что приведет к слабости, вплоть до обморочного состояния. Поэтому, принимая данный продукт, необходимо учитывать особенности своего организма и наличие болезней.

В некоторых случаях побочные реакции возникают во время активного очищения печени. Поэтому пить сок свеклы нужно только после консультации со специалистом, так как он является сильнодействующим средством. Еще определенные неприятности могут появиться в тех случаях, когда происходит питье не свежего сока, то есть того, который был выжат час назад и более. Связан такой нюанс с тем, что в свекле могут присутствовать нитраты, поэтому по истечению времени они превращаются в токсины нитриты, а это приводит к сильному отравлению. Поэтому необходимо пить только свежий сок.

Запрещается пить свекольный сок, если есть болезни почек, язвы 12-перстной кишки или желудка. Нельзя его употреблять, если человек страдает сахарным диабетом, так как в составе буряка присутствует большое количество сахарозы.

Свекла для мужчин

Многие знают, что практически у каждого четвертого мужчины после 50-ти лет начинается развитие такого неприятного заболевания как аденома простаты. Польза свеклы в данной ситуации заключается в том, что она содержит много бета-каротина, который не допускает образование доброкачественной опухоли, поэтому становится отличным профилактическим средством против аденомы простаты. Помимо этого, она способна останавливать рост уже имеющихся злокачественных образований. Ее советуют включать в рацион питания каждого человека, ведь она содержит массу полезных компонентом, включая цинк и фосфор.

На сегодня свойства свеклы бесценны, так как она очищает кишечник и выводит скопление вредных отходов процесса пищеварения, что очень важно для полноценной жизни. Каловые массы при застоях содержат огромное количество токсичных компонентов, которые негативно влияют на работу всего организма, ослабляют иммунную систему, отравляют кровь, а также попадают в предстательную железу мужчин, так как она находится в непосредственной близости от кишечника.

Доказано, что свекла для мужчин просто необходима, так как помогает при половом бессилии и отсутствии эрекции. Ее польза неоценима для мужчин среднего и молодого возраста. Корнеплод помогает сохранить мужскую силу, дарит молодость организму, насыщает его витаминами и полезными веществами. А еще этот овощ устраняет последствия длительного пьянства и курения.

Свекла при беременности

Во время беременности женщинам тоже полезно кушать свеклу, так как она содержит много клетчатки, улучшает перистальтику кишечника и не допускает запоров, что часто случается во время вынашивания ребенка, а также после родов. Любая красная свекла повышает гемоглобин и чистит кишечник, выводя из него все гнилостные бактерии, что очень важно для каждой будущей мамы. Кроме этого, корнеплод регулирует жировой обмен, не допускает повышения артериального давления, что часто случается на третьем триместре беременности. Буряк в любом виде улучшает сердечную деятельность, помогает в лечении гипертонии, так как содержит много магния, а еще свежая свекла обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Помимо основных качеств, свекла при беременности очень важна еще и тем, что борется с депрессиями или перепадами настроения, с которыми сталкиваются будущие мамы. Так как в составе овоща есть много железа, она способствует кроветворению, предотвращает анемию, а также препятствует возникновению гипоксии плода. Те беременные женщины, которые регулярно кушают свеклу, имеют хороший показатель гемоглобина. Еще в составе буряка присутствует фолиевая кислота, которая не допускает развитие пороков плода, в том числе сбои в работе нервной системы ребенка.

Ботва свеклы: польза или вред?

Среди людей польза и вред сахарной свеклы не всем знакома, так как этот корнеплод используется не только для приготовления салатов и борща, но и для лечения сахарного диабета, головной боли, сбоев работы пищеварительного тракта, запоров, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Причем справляется со всеми этими недугами ботва свеклы, так как тоже, как и корнеплод, богата минералами и витаминами. Если регулярно использовать свеклу в своем рационе, то она оздоравливает организм, активизирует основные жизненные процессы.

Например, ботва нормализует пищеварение, так как обладает легким слабительным эффектом, а еще очищает кишечник от шлаков и токсинов. Если сравнивается польза и вред свеклы для здоровья, то она дает больше положительного эффекта, ведь способна омолаживать клетки и ткани. В ее составе есть фолиевая и никотиновая кислота, которые помогают при формировании новых клеток, улучшают процесс роста и развития тканей, не допускают преждевременное старение организма и кожи человека.

Полезные вещества ботвы данного овоща участвуют в регулировании обмена веществ, стимулируют выработку ферментов, ускоряют обмен жиров, улучшают выработку пищеварительного сока. Кроме этого, листья свеклы улучшают сердечную деятельность, содержат огромное количество витаминов, делают стенки сосудов более эластичными и прочными.

польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания

Добавить в избранное

Свёкла — овощ, объединивший в себе уникальные целебные свойства и витаминно-минеральный комплекс. Этот привычный для нас корнеплод, который можно найти на прилавке любого овощного магазина, часто остаётся недооценённым, хотя имеет отличные характеристики как лечебное и косметическое средство, помимо того, что активно применяется в кулинарии.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

Потенциал полезных веществ очень велик, независимо от формы, в которой этот продукт употребляется в пищу. Однако некоторые показатели всё же немного разнятся, что можно увидеть в таблице, представленной ниже.

Показатели	В сыром виде	В отварном
Калорийность	43 ккал	49 ккал
Витамины	А, В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н
Минералы	Калий, кальций, фосфор, йод, цинк, магний, железо, сера, фтор, натрий, хлор, бор
Аминокислоты	Лизин, бетаин, аргинин, валин, гистидин
Кислоты	Молочная, яблочная, винная, лимонная, щавелевая, олеаноловая, фолиевая
Белки	1,5 г	1,8 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	9,6 г	8,8 г
Вода	86 г
Клетчатка	2,8 г

Чем полезна свёкла для женщин

Этот продукт крайне интересен для женщин, поскольку благоприятно влияет на их здоровье и красоту, а в частности:

• на эндокринную систему и баланс гормонов. Благодаря содержанию водорастворимого витамина В9, известного также как фолиевая кислота, и аминокислоты валина, в женском организме происходит стабилизация гормонального здоровья. Свёкла помогает устранить трудности перед началом менструации, а также во время неё. Благодаря большой концентрации железа её рекомендуют в качестве профилактического средства для исключения риска возникновения анемии;
• на иммунную систему — благодаря содержанию аминокислоты аргинина, которая эффективно укрепляет защитные функции организма, воздействует на раковые клетки, а также является активным антиоксидантом;
• на состояние сосудов и сердца. Свёкла содержит флавониды, которые успешно снижают уровень давления, очищают кровь и не допускают спазмы сосудов. Также эффективно воздействуют на эти органы йод, ниацин, олеаноловая кислота. В составе свёклы присутствует вещество «бетаин», благодаря которому этот корнеплод и имеет такой яркий окрас; бетаин способствует выводу из сосудов холестерина, понижает уровень давления и тем самым предотвращает риск возникновения атеросклероза. Кроме всего этого, большое количество железа стимулирует производство гемоглобина и снижает риск анемии;
• на органы пищеварения. Свекольный арсенал аминокислот и, главным образом, бетаина, который является пищевым ферментом, способен наладить нормальное функционирование пищеварительной системы. Этот комплекс активизирует усваивание питательных веществ, которые человек получает вместе с пищей, а также отвечает за дальнейшее выведение продуктов жизнедеятельности, усиливая работу печени. Также важна для пищеварения клетчатка, влияющая на перистальтику кишечника и способствующая выведению продуктов пищеварения, и, как следствие, устраняющая запоры. Пектины, содержащиеся в свёкле, отвечают за баланс кишечной микрофлоры и выведение вредного холестерина;
• на состояние нервной системы. Нормализация и стабильность эмоционального состояния женщины во многом зависят от фолиевой кислоты, которая способствует гормональному балансу. Вдобавок к этому витамину, в корнеплоде имеется ещё и аминокислота валин, отвечающая за циркуляцию азота. Укрепляют работу нервной системы такие витамины, как В3 и В12, А, С, D и Е;
• на зрительную систему. Благодаря содержанию азотистых соединений — нитратов, употребление свёклы способствует стимуляции кровотока к зрительным органам и укреплению клеток роговицы глаза, а содержащийся в ней цинк поможет предотвратить отслойку сетчатки;
• на состояние кожного покрова, силу и красоту волос. Особенное влияние на кожу имеют цинк, повышающий упругость и эластичность кожных покровов, способствующий устранению прыщей, бородавок, веснушек, шелушению, и фолиевая кислота, стимулирующая обновление клеток кожи;
• на вес, нормализуя его. Низкое содержание калорий в большом объёме продукта позволяет активно использовать его для чувства насыщения без прибавки лишнего веса. Кроме того, благодаря позитивному воздействию на пищеварение, улучшаются сокращения кишечника, и процесс опорожнения приносит меньше дискомфорта;
• на энергетический запас сил. Действие инсулина в организме становится более продолжительным и человек получает заряд бодрости.

Для беременных женщин включение в рацион свёклы очень актуально и полезно, благодаря содержанию:

• витамина В9, то есть кислоты фолиевой, которая полезна как будущей матери, так и формирующемуся и развивающемуся плоду;
• лизина — аминокислоты, участвующей в создании и росте костных тканей плода;
• йода, железа и цинка.

Знаете ли вы? Родиной свёклы считаются страны Средиземноморья, откуда она в X веке была завезена в наши края.

Этот овощ способствует:

• нормализации работы кишечника и устранению запоров, с которыми часто сталкиваются беременные;
• оптимальному состоянию микрофлоры кишечника, а следовательно — укреплению иммунитета;
• аккумуляции энергии и жизненных сил, заряду бодрости;
• снижению вероятности значительного поднятия или падения артериального давления;
• нормализации психоэмоционального состояния, перепадов настроения;
• снижению риска гипоксии плода, нехватки кислорода, благодаря значительным запасам железа в продукте.

Сырая

Этот корнеплод без термической обработки также чрезвычайно полезен. Он успешно применяется в кулинарии, сочетаясь с другими овощами, фруктами, специями и орехами.

• О пользе овоща в сыром виде следует рассказать более подробно:
• эффективное слабительное средство. Такое применение овоща имеет активное воздействие на перистальтику кишечника;
• противовоспалительное средство;
• мощный антиоксидант. Свежий овощ способен выводить не только токсины, но и радионуклиды, а также соли тяжёлых металлов;
• в свежем корнеплоде находится много бетацианина, красного пигмента, который эффективен в борьбе с онкологическими заболеваниями;
• профилактика болезней: Альцгеймера, атеросклероза, остеопороза, патологий сердца хорошо проходит при употреблении свёклы в сыром виде;
• нормализация обменных процессов, сброс лишнего веса;
• облегчение работы печени;
• влияние на состояние сосудов и капилляров, которые становятся более упругими.

Варёная

И всё же, чаще всего кулинарные рецепты предлагают использовать свёклу в качестве основного или дополнительного ингредиента в отварном или запечённом виде. Может показаться, что при таком способе подачи этого овоща он утратит свою пользу полностью или частично, однако это не так. Некоторые свойства продукта станут ещё более выраженными, а остальные — сохранятся в неизменном виде.

• Основная польза продукта заключается в следующем:
• в большом количестве железа, которое очень действенно способствует профилактике анемии и борьбе с ней, восстановлению при кровопотере;
• в содержании бора, который отвечает за настройку гормонального фона;
• это хороший антиоксидант;
• положительном влиянии на работу нервной системы;
• поддержании защитных сил организма;
• в настройке работы кишечника;
• облегчении процесса похудения и избавления от лишнего веса.

Сок

Популярным напитком является сок, полученный из этого уникального корнеплода, который предлагается пить во многих разнообразных диетах. Принципиальное отличие сока от употребления продукта в сыром виде состоит в том, что это напиток и в нём отсутствуют волокна клетчатки.

• О преимуществах такого продукта можно сказать следующее:
• главным плюсом этой формы является её удобство, поскольку выпить стакан сока гораздо удобнее и быстрее, чем съесть даже один корнеплод, а польза будет такой же. Однако не стоит забывать, что данный продукт является очень концентрированным;
• сильный противовоспалительный эффект. В рецептах народной медицины капли свекольного сока, с добавлением других элементов, советуют для лечения насморка и полоскания горла;
• положительно воздействует на иммунитет людей, проходящих лучевую терапию при онкологии;
• помогает при сильном упадке сил и нехватке витаминов, в частности при низком уровне гемоглобина;
• полезен при проблемах с перистальтикой кишечника;
• служит профилактикой появления тромбов.

Важно! Свекольный сок очень концентрированный, а следовательно, продукт нельзя пить свежевыжатым. Приготовленный напиток готовят заранее и оставляют в открытой таре на несколько часов, что позволяет большей части вредных соединений за это время испариться.

При употреблении свекольного сока следует знать такие правила:

1. В сутки взрослый человек не должен выпивать более 600 мл чистого продукта.
2. Максимальная доза напитка за один раз не должна превышать 100 мл.
3. Начинать приём сока рекомендуется постепенно, для первого раза будет достаточно и пары чайных ложек.
4. Пьют сок за 15 минут перед едой, мелкими глотками.
5. Сок не рекомендуется готовить из холодного продукта, поэтому свёклу надо достать из холодильника заблаговременно.
6. Сок свёклы лучше комбинировать с соком сладких фруктов и овощей, чаще всего используют морковь и яблоко.
7. Его также разводят кипячёной водой.
8. Не следует пить этот сок вместе с кислыми продуктами и дрожжевым тестом.

Ботва

Свекольные листья и стебли, а иначе ботва, ничем не уступают в пользе самому корнеплоду, и даже превосходят его по содержанию ретинола. Основным отличием ботвы от самого овоща является вкус, поскольку ботва горчит и не такая сладкая, как корнеплод. Однако для устранения этого качества её обдают кипятком.

В листьях и стеблях содержатся те же витамины и минералы, а отличительной чертой можно назвать присутствие:

• ретинола;
• филлохинона;
• кальция;
• магния;
• холина.

Ботва полезна для людей с болезнями сердца, проблемами пищеварительного тракта, патологиями эндокринной системы. Кроме этого, она:

• эффективна для профилактики склероза;
• предупреждает возникновение внутренних кровоизлияний;
• способствует лечению гастрита и язвы;
• используется для похудения.

Ботву свёклы применяют:

• в качестве зелени для салатов, закваски для кваса, начинки для пирогов;
• как средство народной медицины;
• как косметический компонент.

Знаете ли вы? Свёкла является самым сладким овощем. С XIX века в России сахар стали производить исключительно из этого вида корнеплода, а не из сахарного тростника, как было ранее.

Противопоказания и вред

Активно использовать свёклу можно не всем, поскольку в её состав входят достаточно агрессивные вещества, которые могут негативно сказаться на самочувствии человека. Отказаться от продукта стоит в таких случаях:

• людям с индивидуальной непереносимостью продукта, или другими словами — аллергией;
• тем, у которых отмечается состояние расстройства пищеварения, стоит отказаться от приёма сока, который может сильно усугубить ситуацию;
• с воспалениями желудочно-кишечного тракта в остром состоянии;
• страдающим от патологий почек, в частности от мочекаменной болезни. Щавелевая кислота способствует образованию оксалатов в почках и моче;
• при остеопорозе стоит внимательно относиться к количеству потребляемого кальция, поскольку свёкла не даёт ему возможности хорошо усваиваться в организме, вследствие чего может возникнуть дефицит этого важного элемента;
• при гастрите с повышенной кислотностью также стоит умеренно употреблять свёклу, независимо от формы её приготовления, так как продукт может ещё более повысить уровень кислотности;
• с подагрой;
• с ревматоидным артритом;
• при гипотонии, поскольку употребление свёклы действует на понижение давления.

Важно! Людям с таким заболеванием, как сахарный диабет, следует относиться к приёму свёклы с крайней осторожностью, контролируя объём употребления корнеплода и форму его приготовления.

К примеру, диабетикам можно смело съесть 100-граммовую порцию свекольного салата в отварном виде или тарелку борща, но в свежем виде допустимо выпить не более 50 мл сока из свёклы. Во многом эти ограничения касаются людей со вторым типом этого заболевания, с первым — эти рамки не столь строги.

Почему красная моча у женщин после свёклы

Как уже было сказано, в составе свёклы находится такой пигмент, как бетанин. Он мощный и не распадается сразу под силой действия пищевых соков в желудке, а всасывается в кишечник, вследствие чего моча может приобрести окрас от светло-розового до более насыщенного оттенка красного. В кровь пигмент бетанин попадает по истечении 2-3 часов, у 90% людей он не усваивается в организме и выводится через мочеполовую систему.

Для лучшего усвоения продукта рекомендуется уделять больше внимания его разжёвыванию во время еды. Данный эффект непродолжителен, поскольку уже спустя 5-6 часов, при нормальном состоянии здоровья, моча приобретёт свой естественный цвет.

Важно! Если после поедания свекольных блюд прошло более 48 часов, а цвет мочи не стал нормального цвета, то необходимо обратиться за консультацией к врачу. Возможно, причина данного состояния в «ленивом» желудке и замедленном транзите пищевого комка.

Применение

Сферы применения свёклы:

• кулинария;
• народная медицина;
• косметология.

Этот простой, но очень ценный продукт легко обрабатывать и использовать, но стоит помнить о том, что свёкла очень насыщена витаминами, кислотами и микроэлементами, так что необходимо внимательно и осторожно рассчитывать объём её потребления.

В кулинарии

Свёкла может использоваться в кулинарии:

• в свежем виде, в качестве одного из ингредиентов салата, или в форме сока;
• в отварном;
• в запечённом виде.

Самыми традиционными и популярными блюдами, где свёкла играет лидирующую и значимую роль, можно назвать:

• борщ;
• винегрет;
• селёдка под шубой и др. салаты.

Однако кулинарная фантазия не должна знать преград и стоит запомнить, что свёкла удачно сочетается с такими продуктами:

• телятина;
• рыба;
• орехи;
• чеснок;
• мягкие сыры, к примеру — брынза, фета;
• сухофрукты, особенно стоит отметить чернослив;
• салаты, руккола, другая зелень;
• яблоки в любом виде, как запечённые, так и свежие;
• морковь.

Для заправки салатов со свёклой рекомендуется использовать:

• сметану;
• майонез;
• растительное масло с несколькими каплями лимонного сока;
• бальзамический уксус;
• горчицу.

В косметологии

Свёкла — издревле известное косметическое средство, которое использовалось как в лечебных, так и декоративных целях. Благодаря ярко-красному пигменту она служила в качестве румян, а также применялась для избавления от проблем с кожей разных типов.

Она оказывает на кожу следующий эффект:

• увлажняет её;
• устраняет сухость;
• стимулирует выработку коллагена;
• образует барьерную защиту от патогенной микрофлоры;
• очищает поры от грязевых частичек и сальных скоплений.

Важно! Поскольку свёкла содержит очень активный краситель, который может вызвать аллергическую реакцию, с осторожностью следует использовать косметику на её основе людям с чувствительной, белоснежной кожей.

Маска №1

Назначение: для питания кожи жирного типа. Рецептура приготовления:

1. Свёклу отварить, почистить, мелко натереть до пюреобразной консистенции.
2. В отдельной ёмкости смешать 1 ст. л. пюре свёклы и 1 желток куриного яйца.
3. Нанести маску. На лице не должно быть макияжа.
4. Сеанс длится 30 минут.
5. Смыть маску тёплой водой, тщательно удалив всё средство с лица.
6. Нанести питательный крем.

Процедура проводится один раз в три недели (по вечерам).

Маска №2

Назначение: для снятия воспаления на проблемной коже. Рецептура приготовления:

1. Очистить корнеплод и выжать из него сок, воспользовавшись соковыжималкой. Почистить картофель и натереть его на мелкой тёрке.
2. Смешать полученный сок с картофельной кашицей, добавив немного муки для загущения, затем довести смесь до такой консистенции, чтобы она не стекала.
3. Нанести маску и оставить на 15 минут.
4. Смыть водой, смешанной с молоком в равных пропорциях. Для тонуса кожи лучше использовать холодное молоко.

Процедура проводится до трёх раз в месяц.

Маска №3

Назначение: для омоложения кожи лица, придания свежести. Рецептура приготовления:

1. Необходимо заготовить 1 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. сметаны, 1 банан, который необходимо измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Нанести полученное косметическое средство на лицо.
4. Оставить маску на 12 минут.
5. Смыть.

Процедуру проводят раз в неделю перед сном.

Маска для волос

Назначение: для улучшения структуры волос, укрепления волосяной луковицы.

Приготовление:

1. На мелкую тёрку потереть свёклу и лук, взятые в равном объёме.
2. В полученную кашицу добавить прогретое на водяной бане репейное масло, достаточно нескольких столовых ложек.
3. Нанести маску по всей длине волос, надеть шапочку для покраски головы, а затем укутать волосы полотенцем для согревающего эффекта.
4. Оставить маску на 40 минут.
5. Вымыть голову.

Процедуру проводят два раза в неделю на протяжении 3 месяцев. Итак, свёкла очень полезна для женщин — как для здоровья, так и для внешности. Это доступный природный источник большого количества полезных веществ, которые имеют позитивное воздействие на организм человека, при условии правильного употребления овоща в умеренном объёме.

В чем заключается польза свеклы для организма – HEROINE

Свекла — не совсем тот корнеплод, который люди включают в свой рацион на постоянной основе: и напрасно. На что только не способна порция-две красного корнеплода: продукты из него благотворно влияют на артериальное давление, повышают результативность при занятиях спортом, приводят в чувства во время зимней хандры. Добавляешь ли ты свеклу в салат или пьешь сок из нее — она не потеряет своих свойств: рассказываем, в чем ее польза и почему она так любима врачами.

Улучшает работу сердца

Свекла содержит нитраты, которые организм превращает в оксид азота — сосудорасширяющее средство, улучшающее кровоток. Доктор медицинских наук и старший диетолог Медицинского центра Рональда Рейгана Дана Ханнес утверждает, что даже небольшие порции корнеплода способны улучшить работу сердечно-сосудистой системы, особенно у людей старше 65 лет.

Кроме того, работа Исследовательского центра Уильяма Харви, опубликованная в 2015 году, показала следующее: ежедневный прием стакана свекольного сока способен снизить артериальное давление у персон с гипертонией, а также улучшить кровоток у пожилых людей с избыточным весом.

Помогает бороться с воспалениями

Темно-красный цвет свеклы вызван беталаином — фитонутриентом, который вырабатывается растением и является антиоксидантом. Доктор Ханнес утверждает, что данное вещество обладает противовоспалительными свойствами, так как способно подавлять фермент циклооксигеназа-2, вызывающий болезнетворные процессы.

Хроническое воспаление со временем вызывает повреждение здоровых тканей и впоследствии увеличивает риск возникновения болезней сердца, онкологии, болезни Альцгеймера. Ханнес сравнивает это с возникновением ржавчины на железе: если ее вовремя не удалить, со временем коррозия поглотит весь механизм. Если для очистки металлов помогут составы с кислотой, то для организма таким средством станет еда со свеклой. Для благоприятного эффекта будет достаточно двух недель, во время которых ты включишь в ежедневный рацион салат из вареного корнеплода.

Читать по теме:8 весенних суперфудов, которые стоит ввести в рацион

Позволяет сбросить вес

Польза свеклы заключается еще и в том, что плод богат водой и клетчаткой, при этом содержит относительно мало калорий. Такое сочетание поможет утолить потребность организма в полезных веществах, но при этом не съедать чересчур сытную пищу. Одна небольшая порция свеклы содержит 2 грамма белков, 3,8 граммов грубых волокон и всего 58 калорий.

Клетчатка в свою очередь позволяет отрегулировать стул и избавиться от запоров — это тоже сыграет свою роль в восстановлении метаболизма и позволит быстрее снижать вес. Так, исследование Университета Сучжоу, опубликованное в 2012 году, подтвердило, что регулярное потребление свеклы способно увеличивать частоту походов в туалет, что вдобавок станет профилактикой таких заболеваний, как рак толстой кишки, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и дивертикулит.

Поддерживает состояние мозга

Так как свекла благотворно влияет на кровеносное давление, ее потребление на постоянной основе ведет к спасению от риска возникновения инсульта и других проблем, связанных с мозгом.

Каждый раз, когда человек сталкивается с гипертонией, он становится на шаг ближе к болезням, ведущим к нарушениям работы центральной нервной системы. Польза свеклы состоит в том, что она меняет качество крови и ускоряет ее движение, облегчая нагрузку на мозг.

Так, например, нитраты, содержащиеся в свекле, ведут к улучшению концентрации, памяти и когнитивных способностей: это подтвердили ученые Университета Уэйк-Форест в Северной Каролине, опубликовавшие в 2011 году исследования о взаимосвязи рациона пожилых людей и их склонности к болезни Альцгеймера. Выяснилось, что ежедневный прием корнеплода отдаляет вероятность появления нарушений в умственной работе.

Помогает спортсменам выложиться на полную

Нитраты, содержащиеся в свекле, влияют на митохондрии — части клеток, вырабатывающие энергию. По словам доктора Ханнес, корнеплод позволяет спортсменам заниматься интенсивней: пища с содержанием продукта поможет оставаться бодрым на протяжении всей тренировки.

Данные 2016 года, опубликованные Лабораторией спортивных результатов при поддержке Программы спортивной медицины Дэвиса в Калифорнийском университете, говорят о том, что потребление беталанина, содержащегося в свекле, ведет к более высоким показателям в беге и легкой атлетике. Те, кто принимал корнеплод регулярно, заметили, что стали уставать реже. Также у испытуемых наблюдалось снижение уровня лактатдегидрогеназы, сигнализирующей о повреждении мышц.

Чтобы получить всю пользу свеклы, не стоит днями есть только ее: достаточно на обед выпивать стакан сока из корнеплода или съедать салат из вареного продукта. Доктор Ханнес рекомендует порции объемом 200–250 миллилитров, если речь идет о напитке, либо 200–350 граммов, когда дело касается твердой пищи.

Читать по теме:Какие продукты можно брать замороженными, а какие не стоит

Добавить в избранное

Статьи по теме:

5 удивительных преимуществ свеклы для здоровья, согласно исследованиям

В наши дни мы загружаем много суперпродуктов. Куркума, ягоды, семена чиа и многие другие.

Что ж, вот еще одна растительная пища, которая появляется из-под земли, чтобы питать наше тело добротой: скромная, но мощная свекла. Так что же делает свеклу такой полезной? Для начала, они являются низкокалорийным, хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, — говорит Меган Вонг, диетолог, работающий с AlgaeCal.«И способствует здоровью пищеварительной системы, и растворимая клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина», — продолжает она (и клетчатка также является благом для похудания, так как дольше сохраняет чувство сытости).

«Хотя многие люди боятся свеклы, на самом деле из нее очень легко готовить, и она дает существенные полезные питательные вещества. [В дополнение к высокому содержанию клетчатки — почти четыре грамма на чашку и небольшому количеству белка] свекла также содержит микроэлементы, такие как фолат, марганец и калий », — добавляет Сара Шлихтер, магистр здравоохранения, RDN, создатель Bucket List Tummy. .«Марганец участвует в нескольких ферментативных реакциях в организме, а калий важен для снижения кровяного давления. Свекла также богата витамином К, железом, магнием и несколькими противовоспалительными антиоксидантами ».

Помимо основного пищевого профиля, свекла обладает множеством удивительных качеств, которые могут способствовать укреплению здоровья, особенно в составе цельной растительной диеты. Ниже приведены пять причин, по которым мы воспеваем сладкие похвалы свекле.

1. Свекла защищает ваше сердце

«Свекла богата неорганическими нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота.Оксид азота является сосудорасширяющим средством, что означает, что он расширяет и расслабляет кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает кровяное давление », — комментирует Вонг, напоминая всем нам о важности включения в наш рацион растений, повышающих уровень оксида нитрита. Дальнейшие комментарии: «Благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды, свекла также может быть полезна для здоровья сердца и связана со снижением кровяного давления. В одном небольшом рандомизированном контрольном исследовании добровольцы, выпившие 500 мл свекольного сока, испытали значительное снижение артериального давления.

2. Свекла может улучшить вашу тренировку, особенно если вы спортсмен, занимающийся выносливостью.

Еще одна причина, чтобы употреблять этот богатый питательными веществами корнеплод: свекла может улучшить вашу тренировку, и научные исследования связаны с тем, что мы только что обсуждалось выше. Вот самое главное:

«Исследования показывают, что нитраты, содержащиеся в свекле, могут быть эффективны для улучшения результатов при тренировках. Расширяя кровеносные сосуды, улучшается кровоток, и мышцы получают больше кислорода и питательных веществ.А это означает, что ваши мышцы лучше оснащены ресурсами, необходимыми для физической активности », — объясняет Вонг. «Вероятно, поэтому исследования свеклы и физических упражнений показывают увеличение времени до утомления и улучшение общей производительности».

Для спортсменов на выносливость свекла может быть особенно полезной. «Свекла — отличный продукт для спортсменов, работающих на выносливость, благодаря содержанию в ней нитратов. Нитраты превращаются в оксиде азота в организме, и оба могут помочь улучшить поток кислорода через кровеносные сосуды и даже уменьшить количество кислорода, в котором нуждаются наши мышцы.Другими словами, мы можем выполнять упражнения более эффективно », — предлагает Шлихтер.

3. Свекла сохраняет здоровье глаз

«Свекла содержит два важных для здоровья глаз питательных вещества: лютеин и зеаксантин. Эти два питательных вещества, входящие в семейство каротиноидов (наряду с витамином А), работают вместе, помогая поддерживать здоровое зрение с возрастом, защищать глаза от воздействия синего света и улучшать зрение », — говорит Вонг. Можно с уверенностью сказать, что в течение этих продленных дней карантина мы все переусердствовали с синдромом припаркованного перед компьютером или пристального взгляда на телевизор.

«Растительные нитраты, например, содержащиеся в свекле, также связаны со снижением риска ранней возрастной дегенерации желтого пятна», — добавляет она, указывая на это исследование.

4. Свекла уменьшает воспаление

Хотите снизить риск заболеваний? Наука утверждает, что ешьте, чтобы бороться с воспалением.

«Свекла богата беталаинами, фитонутриентами с антиоксидантными свойствами. Эти свойства помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс (свободные радикалы) в организме, что может помочь контролировать или снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, заболевания печени и атеросклероз », — говорит Шлихтер, ссылаясь на этот научный обзор.Прочтите эту статью, чтобы узнать о других удивительных противовоспалительных продуктах.

5. Свекла может помочь сохранить здоровье вашего мозга

«Хотя необходимы дополнительные исследования, вполне возможно, что свекла может поддерживать когнитивное здоровье, увеличивая приток крови к мозгу», — комментирует Вонг. «В одном исследовании, посвященном пожилым людям, диета с высоким содержанием нитратов (которая включала две чашки свекольного сока утром) была связана с усилением кровотока в той области мозга, которая имеет решающее значение для рабочей памяти».

Как мы уже сообщали, исследования также показывают, что свекольный сок может останавливать образование раковых клеток.Поговорим о супер-напитке!

По всем этим и другим причинам можно с уверенностью сказать, что мы по уши, кхм, корни под землей, ради этого невероятного овоща. Передайте, пожалуйста, жареный свекольный соус.

Польза свекольного порошка для здоровья

Функциональная пища, возможно, в последнее время стала модным термином, но идея о том, что еда может лечить, определенно не нова. Гиппократ разливал чай еще в 4 веке до нашей эры — Пусть едят твоим лекарством , кто-нибудь?

Свекольный порошок (также известный как свекольный порошок) использовался в натуральной медицине еще со времен Римской империи.Научный и фармацевтический интерес усилился только в последние несколько десятилетий, но древние знали, в чем дело. Свекла богата питательными веществами и, за пределами векового понимания, также зарекомендовала себя благодаря нашим более современным клиническим возможностям. Вот некоторые из основных преимуществ свекольного порошка для здоровья:

Это экологичное, универсальное и удобное.

Свекла — это возобновляемый ресурс и недорогой источник питательных веществ. (Не те термины, которые вы часто слышите в наши дни в мире здорового питания, поэтому мы называем это * главным * выигрышем).Кроме того, свеклу можно выращивать на почвах с дефицитом органического материала, небольшим количеством света и воды. Овощ после наших сердечек #notaplantlady.

Если вы не хотите выращивать свеклу или готовить и чистить ее, если на то пошло, свекольный порошок — отличный способ получить питательные свойства свеклы без дополнительной работы (или окрашенных пальцев!). Свекольный порошок превращает свеклу в гораздо более универсальный продукт, идеально подходящий для выпечки, соусов, овсянки и, как вы уже догадались, — смузи .

Это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы и крови.

Большинство исследований свеклы на людях было сосредоточено на ее влиянии на сердечно-сосудистую систему и повышении производительности — области, в которой добавки из свеклы оказались очень успешными. Как свекла это делает? Свекла — одна из немногих растительных продуктов, содержащих диетические нитраты. Нитраты превращаются в оксид азота, молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, помогая увеличить кровоток, что помогает практически всем функциям организма.Даже лучше? Свекольный порошок содержит больше нитратов, чем цельная свекла.

Было показано, что нитраты в свекле положительно влияют на:

• Здоровье сердца

• Здоровое артериальное давление

• Здоровое кровообращение и кислород в организме

• Повышение выносливости, выносливости, энергии и спортивного восстановления (благодаря поддержке кровотока!)

Противовоспалительное средство.

Помните, воспаление может быть нормальной реакцией вашей иммунной системы на предполагаемую угрозу инфекции или чужеродных захватчиков, что хорошо. (Это может быть острое воспаление.) Хроническое воспаление — это другое дело, и исследования показывают, что оно является основной причиной большинства болезней.

Современный образ жизни (читай: ультрапастеризованная пища, стресс, факторы окружающей среды) может быть большим источником воспаления, но мы можем бороться с ним разными способами, включая нашу диету.Свекла содержит фитонутриенты, такие как вульгаксантин, бетанин и изобетанин, которые помогают организму иметь нормальную воспалительную реакцию.

Это антиоксидантная электростанция.

Свекла богата антиоксидантами, называемыми беталаинами. И мы здесь, чтобы сказать, что беталаины * действительно * обладают красотой и умом: они придают свекле великолепный цвет и помогают снизить окислительный стресс. ( Вот учебник по окислительному стрессу . Ничего страшного, мы тоже должны были его прочитать.) Они также способствуют естественному процессу детоксикации организма, благодаря чему свекла является фаворитом печени и почек во всем мире.

Он богат витаминами и минералами.

Свекла невероятно богата питательными веществами, особенно когда речь идет о витаминах и минералах. Некоторые любят называть их мультивитаминами природы. Свекла — хорошие источники фолиевой кислоты, марганца, калия, железа и витамина С.

Свекольный порошок можно найти в наших наборах для смузи Unbelievaberry .В эту тройную ягодную смесь мы добавили только правильное количество свекольного порошка, чтобы добавить питательных веществ и великолепного рубинового цвета, но не настолько, чтобы ваши придирчивые едоки это заметили. Удачного глотка!

15+ огромных преимуществ свекольного сока для вашего здоровья и кожи

Помните времена, когда вы выбегали, оставив сок свеклы непить? Красивая свекла или свекла, как их часто называют, прошли долгий путь. Теперь свекла завоевала репутацию суперпродукта благодаря бесчисленным преимуществам, которые она приносит нашему столу.

Говоря о содержащихся питательных веществах, свекла — кладезь витаминов A, C и B, минералов и фитонутриентов, таких как каротиноиды, лютеин или зеаксантин, глицин и бетаин, пищевые волокна и фолиевая кислота. Свой характерный цвет они получают из-за пигмента беталаин, который также является антиоксидантом. Кроме того, присутствуют такие минералы, как магний, железо, медь и фосфор. Не говоря уже о том, что в них также мало жира, холестерина и калорий.

Профиль питания: сырая свекла

Порция 100-граммовой сырой свеклы,

• Калорий : 43
• Углеводы : 9.6 г
• Белок : 1,6 г
• Жир : 0,2 г
• Фолат : 27% от RDI
• Витамин C : 8% от РСНП
• Витамин B6 : 3% от РСНП
• Магний : 6% от RDI
• Калий : 9% от RDI
• Марганец : 19% от RDI
• Железо : 4% от RDI

Свеклу действительно сложно превзойти, обладая огромным количеством питательных веществ.Как мы уже говорили ранее, польза свеклы для здоровья бесчисленна. Если вы не любитель свеклы (да, мы согласны с тем, что землистый вкус не так приятен!), Вот более 15 причин, чтобы включить свеклу и сок из свеклы в свой ежедневный рацион.

Примечание: Не верьте нам на слово, читайте, что говорят ученые и диетологи.

1. Облегчает боль и напряжение в мышцах.

Еще одна хорошая новость для спортивных крыс! Согласно новому исследованию, свекольный сок помогает облегчить боль, стресс и напряжение в мышцах.Исследователи обнаружили улучшенное восстановление мышц у испытуемой группы, которая употребляла дозу свекольного сока в течение трех дней подряд. Это означает, что свекольный сок — отличный напиток после тренировки!

2. Получите помощь от горной болезни

Любите высокогорные путешествия, но ненавидите опустошительную горную болезнь? Свекольный сок помогает избавиться от головных болей, рвоты и головокружения, поскольку содержащиеся в свекле нитраты обеспечивают достаточное количество кислорода. В результате ваше тело быстро акклиматизируется, когда вы поднимаетесь на гору.В следующий раз, когда вы соберете рюкзак, оставьте место для свекольного сока!

3. Свекольный сок — отличный детоксификатор печени

Прилагайте постоянные усилия, чтобы включить свеклу в повседневную жизнь, чтобы облегчить нагрузку на печень — один из самых трудных органов человеческого тела. Исследования на животных показывают, что свекольный сок может защитить от повреждений печени.

Важным фитонутриентом, который делает свеклу лучшим продуктом питания, является бетаин, аминокислота, отвечающая за предотвращение и уменьшение накопления жира в печени.Исследования пациентов с диабетом показывают, что бетаин незначительно снижает уровень холестерина, улучшает работу печени и уменьшает размер печени.

4. Свекольный сок обещает сияющую кожу

Свекольный сок делает кожу заметно сияющей, молодой и упругой. Противовоспалительные, антиоксидантные и очищающие кровь соединения, присутствующие в свекле, способствуют улучшению вашего здоровья и благополучия, что в конечном итоге отражается на вашей коже. Удаление омертвевших клеток кожи, темных пятен, пятен, раздражений и воспалений, увлажнение, осветление кожи — что угодно, свекла получила.

5. Тоник крови

Свекольный сок не только стимулирует выработку красных кровяных телец, но и отлично выводит токсины из кровообращения. Овощи богаты антиоксидантами и нитратами, которые увеличивают выработку ферментов, участвующих в удалении токсинов.

6. Понижает артериальное давление

Знаете ли вы, что гипертония является причиной почти 13 процентов смертей в мире? Богатство пищевых неорганических нитратов, которые наш организм превращает в оксид азота для различных функций организма, оказывает глубокое влияние на расслабление и расширение кровеносных сосудов.

Это означает улучшение кровообращения, низкое кровяное давление и, вероятно, меньше шансов на гипертонию. Исследование 2012 года показало, что у мужчин, которые пили свекольный сок, систолическое артериальное давление снижалось на четыре-пять пунктов.

7. Свекла хороша для ритма

Свекла, как и многие другие суперпродукты, полезна для сердца. Помимо нитратов, снижающих кровяное давление, свекольный сок содержит антиоксидант бетаин и фолат витамина B, которые вместе снижают уровень гомоцистеина в крови; высокий уровень гомоцистеина связан с воспалительным заболеванием артерий.

Исследование, опубликованное в Журнале экспериментальной биологии и медицины, показывает, что употребление свекольного сока защищает сердце от постинфарктного инфаркта миокарда и желудочковой дисфункции.

8. Свекла повышает выносливость

Вот еще один интересный факт: регулярное употребление свекольного сока является причиной малиновых результатов теста на наркотики у спортсменов. Да, спортсмены употребляют свеклу и свекольный сок для повышения выносливости. Расширяя кровеносные сосуды, нитраты обеспечивают больший приток кислорода к мышцам.

На самом деле, уровень нитратов резко повышается в течение двух-трех часов после употребления сырой свеклы или употребления свекольного сока — по словам Энди Джонса, доктора философии, декана по исследованиям в Колледже наук о жизни и окружающей среде Университета Эксетера.

9. Свекла и умственные способности

По данным исследований, нитраты в свекле не только повышают выносливость, но и сохраняют молодость и активность вашего мозга. Свекольный сок — благо, особенно для пожилых людей, потому что с возрастом способность организма вырабатывать оксид азота начинает снижаться.

В исследовании 2014 года исследователи обнаружили, что пожилые мужчины и женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием нитратов (конечно, включая свекольный сок), показали больший кровоток в лобной доле — центре двигательной функции, памяти, суждения, контроля над импульсами и т. Д. Имейте привычку пить больше свекольного сока или смузи!

10. Свекла борется с раком

Одним из признанных преимуществ свекольного сока является его способность бороться с раком. Исследования показывают, что бетанин, фитосоединение, придающее свекле характерный цвет, может защищать от сильнодействующих канцерогенов; Хотя необходимы дальнейшие обширные исследования, одно цитотоксическое исследование свеклы показало, что они могут быть эффективными против клеток рака груди.

Также обнаружено, что бета-каротин, содержащийся в свекольном соке, предотвращает рак легких. Немногие другие исследователи предполагают, что овощи могут снизить риск рака толстой кишки и печени благодаря содержанию клетчатки и детоксифицирующим свойствам.

11. Хорошо для пищеварения

При большом количестве клетчатки употребление свекольного сока может регулировать функции пищеварения и облегчать запоры. Еще одно средство, улучшающее пищеварение, — бетанин; он увеличивает кислотную среду в желудке и заставляет кишечник расщеплять пищу.На самом деле полстакана свекольного сока по-прежнему является домашним средством от раздраженного желудка.

12. Боевая анемия

Дефицит эритроцитов или гемоглобина в крови приводит к анемии. Свекольный сок, наполненный железом и фолиевой кислотой, усиливает выработку красных кровяных телец. Он также содержит большое количество фосфора, магния, калия, цинка, кальция, серы, меди и нескольких витаминов группы B, которые улучшают кровообращение. Кроме того, присутствующий витамин С опосредует всасывание железа.

13. Защитить от свободных радикалов

Свекольный сок является универсальным средством защиты организма от поглотителей свободных радикалов. Благодаря витамину С, бетанину, вульгаксантину, полифенолам и другим мощным антиоксидантным соединениям он действительно помогает коже избавиться от вредных токсинов и факторов окружающей среды. Ликопин в свекольном соке — еще одно многофункциональное соединение, которое повышает эластичность кожи, защищая от вредных ультрафиолетовых лучей.

14. Свекольный сок — афродизиак

Из-за содержания бора свекла веками считалась усилителем сексуальной активности.Исследования показали, что бор оказывает особое влияние на эстроген и тестостерон — половые гормоны. Кроме того, оксид азота, образующийся в результате метаболизма пищевых нитратов в свекле, увеличивает кровоток и улучшает сексуальную жизнь.

15. Свекла уменьшает врожденные дефекты

Фолиевая кислота или фолиевая кислота важны для беременных; дефицит которого приводит к рождению детей с дефектом нервной трубки, таким как расщелина позвоночника. Это также может привести к нарушениям развития и неврологическим нарушениям у таких младенцев или детей.Следовательно, потребление сырой свеклы или свекольного сока во втором триместре и далее обеспечивает удовлетворение потребности в фолиевой кислоте.

16. Помогает предотвратить деменцию

Критическая проблема, с которой сталкивается стареющий мозг, — это отсутствие кровотока в его укромных уголках. Это приводит к потере когнитивного мышления, ухудшению памяти и слабоумию. Установлено, что нитраты, присутствующие в свекольном соке, увеличивают приток крови к соматодвигательной коре головного мозга, области коры головного мозга, которая поражается при деменции. Таким образом, свекольный сок задерживает слабоумие.

Есть предупреждение?

Увеличение потребления свекольного сока может изменить цвет мочи и испражнения; не волнуйтесь, это безвредно. Основным недостатком свеклы в рационе является то, что ее чрезмерное употребление может привести к образованию камней в почках и подагре из-за присутствия оксалатов.

Людям, принимающим лекарства от артериального давления, следует проверить их потребление, так как свекольный сок сам по себе снижает артериальное давление. Высокое содержание клетчатки полезно для живота, но, опять же, избыточное потребление может вызвать метеоризм, расстройство желудка, жидкий стул и т. Д.Хотя нет убедительных доказательств того, что свекла вызывает кожную аллергию, у некоторых людей она возникает по другим причинам.

Помните, как и в случае с любой другой едой, главное — «УМЕРЕНИЕ».

Последние мысли

Диетологи и ученые говорят, что бетанин не очень термостойкий, поэтому употребление свекольного сока или сырой свеклы обязательно. Поскольку земляная свекла прекрасно сочетается с другими фруктами и овощами, просто приложите все усилия, чтобы проявить свои навыки приготовления сока. Например, смузи из свеклы, моркови, сельдерея и салата отлично подходит для тех, кто хочет похудеть, тогда как сладкое из свеклы и ананаса — это рецепт смертоносного усилителя иммунитета.

Преимущества употребления свекольного сока

Свекольный сок (также известный как «свекольный сок») богат необходимыми питательными веществами, такими как фолиевая кислота, калий и витамин С. Это главный источник нитратов, питательных веществ, которые также содержатся в зеленых листовых овощах. Поскольку свекольный сок имеет такой сильный аромат, его иногда смешивают с другими соками (такими как морковный, яблочный и лимонный) перед употреблением, чтобы улучшить вкус.

Преимущества свекольного сока

Согласно недавним исследованиям, неорганические нитраты в свекольном соке превращаются в организме в нитрит и оксид азота — молекулу, участвующую в расширении кровеносных сосудов.В результате было обнаружено, что свекольный сок улучшает приток крови к мышцам и мозгу. Вот несколько преимуществ свекольного сока, которые были изучены в научных исследованиях.

снижает высокое кровяное давление

Некоторые исследования показывают, что употребление свекольного сока может помочь снизить кровяное давление. В исследовании 2015 года, опубликованном в Hypertension , например, было обнаружено, что ежедневное употребление 250 миллилитров (около 8,4 унций) свекольного сока снижает высокое кровяное давление.

После четырех недель ежедневного употребления свекольного сока у участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления по сравнению с теми, кто пил плацебо (свекольный сок без нитратов). Более того, исследователи обнаружили улучшение функции эндотелия (функционирования внутренней оболочки кровеносных сосудов).

Выполнение упражнений и выносливость

Некоторые исследования показывают, что употребление свекольного сока может помочь повысить выносливость и улучшить физическую работоспособность. Например, в отчете, опубликованном в 2017 году, ученые рассмотрели 23 ранее опубликованных исследования о влиянии добавок свекольного сока (отдельно и в сочетании с другими добавками) на кардиореспираторную выносливость у спортсменов.Результаты показали, что свекольный сок улучшает выносливость, увеличивает время до истощения и может увеличить приток кислорода.

Воспаление

Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году, свекольный сок может принести пользу людям с ИМТ более 30, подавляя воспаление (фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака). Исследование также показало, что свекольный сок может бороться со свободными радикалами (химическими веществами). побочные продукты, которые, как известно, повреждают ДНК).

Побочные эффекты

Естественный красный цвет свекольного сока может временно добавить красный оттенок к моче и стулу.Сырая свекла содержит высокий уровень оксалатов, естественных веществ, которые содержатся во многих продуктах, таких как шпинат, ревень, миндаль и какао. Потребление большого количества оксалатов может способствовать развитию камней в почках у некоторых людей.

Хотя самые высокие уровни содержатся в свекольной зелени (которая обычно не включается в свекольный сок), диеты с низким содержанием оксалатов обычно исключают свеклу. В одном исследовании ферментация свеклы снизила концентрацию оксалатов.

Употребление свекольного сока может повлиять на метаболизм лекарств в организме.Согласно отчету о болезни, у 50-летней женщины, принимавшей метотрексат от псориаза, развилась интоксикация метотрексатом после употребления свекольного сока.

Слово Verywell

Хотя еще слишком рано рекомендовать свекольный сок для лечения любого заболевания, увеличение потребления свеклы (а также других богатых нитратами овощей, таких как шпинат, руккола, салат и редис) может помочь улучшить ваше общее состояние здоровья.

Что лучше: вареная или сырая свекла? (Рецепт бесплатный!)

В начале я скажу, что не люблю свеклу.Я знаю, что они богаты питательными веществами, могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и могут даже улучшить спортивные результаты за счет повышения уровня оксида азота, но мне никогда не нравилось есть свеклу. Поэтому, когда я обратился к CTS Athlete и известному шеф-повару Мэтью Аккаррино из SPQR в Сан-Франциско с запросом рецепта, в котором был бы ингредиент, который использовался в сезон в конце лета и осенью, мне было действительно грустно, когда он вернулся со свеклой. . Теперь, если я собираюсь дать кому-то преимущество сомнения, когда дело доходит до приготовления свеклы, так это Мэтт, поэтому я попробовал его песто из свеклы.

Первое, что вам нужно знать о приготовлении песто из свеклы, — это то, что это потрясающе просто. Очистить и нарезать свеклу, приготовить в пакете из фольги, бросить все в кухонный комбайн, нажать кнопку. Когда все будет готово, у вас будет красивый красный песто со слегка грубой текстурой, не такой гладкой, как хумус, и богатым вкусом, подчеркнутым долькой чеснока. Мэтью указал, что если вы хотите смягчить этот чесночный удар, для этого нужно использовать жареный чеснок вместо сырого. Я смешал его с макаронами на ужин, а остальные съел с нарезанными овощами в течение следующих нескольких дней.

Почему нормальные люди должны есть свеклу?

Свекла низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее сытной и способствует снижению веса. Они являются хорошим источником минералов, особенно калия, магния, марганца и (в меньшей степени) железа. И хотя эти атрибуты хороши, они не так уж уникальны. С точки зрения здоровья то, что привлекает людей в свекле, — это потенциальная связь с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

Свекла — очень хороший источник фолиевой кислоты (витамина B9), и люди, которые придерживаются диеты, богатой фолиевой кислотой из зеленолистных овощей или продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, имеют более низкий уровень гомоцистеина в крови.Уровни гомоцистеина связаны с сердечными заболеваниями, но исследования расходятся во мнениях относительно того, действительно ли повышенный уровень гомоцистеина увеличивает риск сердечных и артериальных заболеваний. В любом случае нет очевидной пользы от повышенного уровня гомоцистеина, поэтому продолжайте есть продукты, богатые витамином B, из-за их широкого спектра преимуществ, включая более низкий уровень гомоцистеина!

Почему спортсмены должны употреблять свеклу?

Неорганические нитраты — главная причина, по которой спортсмены тянутся к свекле.Когда вы едите продукты, богатые неорганическими нитратами, ваше тело превращает его в оксид азота (NO), который действует как мощный сосудорасширяющий агент. (Существует также органический нитрат, который используется в таких лекарствах, как нитроглицерин (от стенокардии) для увеличения выработки NO и расширения сосудов.) Оксид азота также может оказывать защитное действие на всю сердечно-сосудистую систему, поскольку он расслабляет гладкие мышцы кровеносных сосудов. и может подавлять развитие атеросклероза (жесткость артерий) и артериальных бляшек.Спортсменов привлекает свекла из-за неорганического нитрата, который увеличивает выработку NO и приводит к расширению сосудов, потому что расширение сосудов означает усиление кровотока и улучшение доставки кислорода к работающим мышцам.

Raw Vs. Свекла вареная?

Чтобы получить пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы от употребления диетических нитратов, вы можете есть вареную или сырую свеклу, а также получать диетические нитраты из других зеленолистных овощей, таких как шпинат, капуста и салат. Приготовление свеклы снижает биодоступность диетических нитратов из пищи, а это означает, что сырая свекла обеспечивает больше диетических нитратов.Чтобы потенциально испытать эргогенный эффект от диетических нитратов, вы должны потреблять около 5-7 ммоль диетических нитратов, чего трудно достичь, употребляя настоящую свеклу, но это количество содержится примерно в 500 мл свекольного сока, приготовленного из сырой свеклы. Шоты и порошки из концентрированного свекольного сока могут еще больше уменьшить объем потребляемой жидкости.

Действительно ли свекольный сок повышает выносливость?

Лучший ответ: возможно. Исследования показали обе стороны этого вопроса, и обзор Эндрю Джонса (GSSI # 156) предполагает, что улучшение производительности от употребления свекольного сока может зависеть от вашего уровня физической подготовки, возраста и количества потребляемого вами.Относительно нетренированные спортсмены, по-видимому, улучшают свои результаты больше, чем хорошо тренированные. Спортсмены среднего и старшего возраста могут принести больше пользы, чем спортсмены более молодого возраста, поскольку доступность NO может уменьшаться с возрастом, а исходная функция сосудов может ухудшаться с возрастом. Сложите эти выводы вместе, и, по сути, это означает, что чем дальше вы от оптимальной производительности, тем большего вы можете достичь, увеличив производство и доступность NO. Но если вы моложе и / или уже работаете на высоком уровне, маловероятно, что свекольный сок еще больше улучшит производительность, особенно если вы употребляете его только изредка.Спортсмены высокого уровня могут добиться улучшенных результатов, постоянно употребляя свекольный сок в течение как минимум недели.

Не все отвечают одинаково. По анекдотическим данным обсуждения за круглым столом CTS Coaching, результаты приема добавок свекольного сока сильно различаются и очень индивидуальны. Однако кажется очевидным, что употребление свеклы или свекольного сока не вредит ни здоровью, ни работоспособности, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы попробовать их. Даже если улучшение спортивных результатов стало результатом эффекта плацебо, кого это волнует? Вы по-прежнему улучшаете свои показатели просто от тренировок и употребления большего количества овощей!

Рецепт

Поскольку единственный практический способ потреблять достаточное количество нитратов из свеклы для улучшения спортивных результатов — это пить сок из сырой свеклы, этот рецепт не способствует повышению производительности.Но это по-прежнему лучший способ, которым я когда-либо ел свеклу. Текстура и вкус прекрасны, вы можете отрегулировать чеснок, чтобы придать ему мягкий вкус или больше вкуса, а цвет — красивый и яркий красный. Добавляйте в качестве соуса к пасте или ризотто, соуса для овощей или крекеров или даже в качестве заправки для салата из курицы или зерна. Он хорошо хранится и может быть заморожен, поэтому рецепт рассчитан на приготовление примерно 3 стаканов песто.

Песто из красной свеклы , от шеф-повара Мэтью Аккаррино из SPQR

Ингредиенты

1 стакан жареной красной свеклы, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм, примерно 3-4 средних свеклы
1 измельченный зубчик чеснока (мягкий обжаренный чеснок здесь хорошо работает)
1 чайная ложка красного винного уксуса
½ стакана нарезанного миндаля без кожицы, поджаренного
1/3 — ½ стакана оливкового масла
1 ¼ чайной ложки соли
Черный перец (по выбору)
1 столовая ложка листьев петрушки (по желанию) )
¼ Стакан тертого сыра Пармезан или пекорино

Инструкции:

Для жарки свеклы:

• Сделайте пакет из фольги (вытяните кусок фольги и сложите пополам, скрепите края, сложив вместе в складках ¼ ”) должен получиться карман с отверстием с одной стороны.
• Помытую свеклу выложить в миску. Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем. Добавьте чайную ложку красного винного уксуса и переложите свеклу и сок в пакет из фольги. Закройте и переложите на противень. Переложите в духовку с температурой 350 градусов и запекайте от 35 до 50 минут. Свекла готова, когда вставленный в нее вертел или нож для очистки овощей легко вынимается. Дать остыть в пакете.

Для приготовления песто:

• Переложите свеклу, чеснок, миндаль и оливковое масло в кухонный комбайн.Пульс мелко нарезать.
• Приправить солью и перцем. Если вы используете петрушку, добавьте ее, пока она не станет мелко нарезанной.
• И, наконец, пульс в сыре. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью или несколькими каплями красного винного уксуса.

Данные о питании (на основе выхода 3 чашек и 2 столовых ложек)

Калорий	Углеводы (г)	Белки (г)	Жиры (г)	Натрий (мг)	Клетчатка ( г)
61	2	2	5	180	.5

Каковы преимущества свеклы и моркови? | Здоровое питание

Трейси Ройзман, округ Колумбия Обновлено 27 ноября 2018 г.

Свекла и морковь — овощи прохладного сезона, которые добавляют яркий цвет и свежий вкус к вашему здоровому питанию. Хотя их обычно употребляют в виде корнеплодов, зелень свеклы и моркови также съедобны и очень питательны. Оба доступны в различных цветах от золотисто-желтого до темно-фиолетового и обладают огромной пользой для здоровья.

Свекла и кровоток

Свекольный сок может увеличить приток крови к мозгу и помочь предотвратить деменцию, согласно исследователям Университета Уэйк Форест. Организм превращает нитраты свеклы в оксид азота — соединение, которое расслабляет артерии и улучшает кровообращение и оксигенацию мозга. В исследовании, опубликованном в выпуске журнала «Nitric Oxide» за январь 2011 года, у пожилых добровольцев, употреблявших свекольный сок, было обнаружено усиление кровообращения в определенных областях мозга, включая части лобных долей, которые контролируют движения, планирование и организационные навыки, а также рабочая память.

Содержание питательных веществ в свекле

В среднем 3 унции свеклы обеспечивают 6 процентов вашей суточной потребности в витамине C, 4 процента вашей дневной потребности в железе и 8 процентов вашей дневной потребности в клетчатке. Свекла также известна высоким уровнем фолиевой кислоты комплекса B, 80 микрограмм, или 20 процентов от вашей суточной потребности, в порции на 3,5 унции. Фолат необходим для производства ДНК и метаболизма аминокислот, а также помогает предотвратить дефекты нервной трубки. Фолиевая кислота также работает с витаминами B6 и B12, снижая уровень гомоцистеина в крови — соединения, которое может способствовать воспалению.

Морковь и профилактика рака

Морковь может помочь предотвратить лейкемию, согласно исследованию, опубликованному в ноябрьском выпуске журнала «Journal of Medicinal Food» за 2011 год. В исследовании культуры тканей 72 часа воздействия экстракта морковного сока способствовали ранней гибели клеток лейкемии человека. Исследователи пришли к выводу, что морковь обладает большим потенциалом для лечения лейкемии. Лютеолин, флавоноидный антиоксидант, содержащийся в моркови и других овощах, помогает предотвратить и лечить рак, подавляя образование кровеносных сосудов, снабжающих раковые опухоли, согласно обзору ранее опубликованных исследований, опубликованных в январском номере журнала «Mini Reviews in Medicinal» за 2009 год. Химия.»

Витамин А и зрение

Бета-каротин, оранжевый пигмент моркови, представляет собой вещество, которое ваше тело использует для производства витамина А. Этот витамин хорошо известен своей ролью в обеспечении здорового зрения, особенно способности видеть в в условиях низкой освещенности. Витамин А или ретинол проникает в сетчатку глаза, где он инициирует передачу световых импульсов в мозг. Дефицит витамина А приводит к куриной слепоте и состоянию, известному как ксерофтальмия, при котором роговица становится сухим.Полстакана вареной моркови обеспечивает 13000 международных единиц, что составляет около 130 процентов вашей суточной потребности, витамина А.

Польза свеклы для здоровья

Сара Батлер

Свекла может показаться больше похожей на еду, которую любит ваш дед, но свекла — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Свекла, как и ее зелень, являются источниками питания и могут помочь вам сохранить здоровье и оптимальную работу вашего тела. Вот лишь некоторые из полезных свойств свеклы, о которых вам нужно знать.

Свекла Facts

Свекла содержит большое количество витаминов и минералов. Они содержат:

• Железо
• Фолат
• Магний
• Марганец
• Витамин C
• Калий
• Витамин B6
• Фосфор
• Медь

Они также содержат фитонутриенты, называемые беталаинами. Именно они придают свекле характерный цвет и сами по себе имеют несколько преимуществ для вашего здоровья.

Польза свеклы для вашего здоровья

Всем известно, что овощи — краеугольный камень питательной диеты.Если вы включите свеклу в то, что вы едите, вы можете найти следующие преимущества для своего здоровья:

• Помогает уменьшить воспаление — Хроническое воспаление является большой проблемой и может быть основной причиной многих хронических заболеваний. Исследования показали, что свекла помогает снизить воспаление и уменьшить маркеры воспаления, обнаруживаемые у людей с высоким кровяным давлением.
• Поддержите здоровье сердца — Снижение воспаления также может помочь улучшить здоровье вашего сердца, но свекла также может помочь снизить кровяное давление и снизить уровень плохого холестерина
• Высокое содержание антиоксидантов — Антиоксиданты — это то, что ваше тело использует для защиты из-за повреждения клеток, а свекла полна их
• Может помочь с когнитивной функцией — Вероятно, это хорошо, что ваш дедушка так любит свеклу, потому что она может помочь улучшить приток крови к мозгу, чтобы помочь защитить когнитивные функции людей для всех возрастов, а фолиевая кислота также помогает защитить мозг.
• Может улучшить спортивные результаты. — Призываем всех спортсменов! Свекла может помочь улучшить доставку кислорода к тканям через кровообращение, что поможет вашим мышцам получать кислород, необходимый им во время упражнений.
• Улучшение здоровья глаз — Зелень свеклы является отличным источником зеаксантина и лютеина, которые являются каротиноидами, полезными для здоровья глаз, действуют как антиоксиданты, защищая и улучшая здоровье глаз

Как вы едите Свекла

Если вы еще не пробовали свеклу, возможно, вам интересно, как ее есть. Вы можете найти маринованную свеклу в магазинах, но, вероятно, вам лучше приготовить ее самостоятельно. Вы можете найти различные виды свеклы, от золотистой до темно-фиолетовой.Все они имеют одинаковый профиль питания, так что попробуйте один! Вы можете очистить их, залить оливковым маслом и поджарить или добавить в утренний смузи. Экспериментируйте и найдите то, что вам больше всего нравится.