Влияние чая на организм человека — полезные свойства и вред

«Всё – яд, и всё- лекарство, то и другое определяет доза» — в таком смысле давным-давно высказался Парацельс, а он кое в чём разбирался.

С этого и начнём разговор о влиянии чая на организм. Человек и чай вместе не так давно (Китай исключение), и почти во всех культурах чай появлялся как лекарство. Он совершенно точно обладает лечебными свойствами, у человечества было достаточно времени, чтобы в этом убедиться. Есть и истории чудесного исцеления при помощи чая, в основном китайские. Чай давно является вспомогательным средством в официальной медицине, а в народной медицине может быть и основным.

Достаточно быстро повысившаяся доступность и идеальное вкусовое сочетание с сахаром, также ставшим доступным, сделали чай популярнейшим тёплым питьём. Во второй половине XX века развитие медицины дало возможность более внимательно присмотреться к его свойствам и их влиянию на организм человека. Развитие коммуникаций в наше время даёт возможность получить доступ к большому объёму информации о чае. Мы стараемся отслеживать всё новое и изучать хорошо забытое старое, и с удовольствием поделимся этим с вами.

Самым понятным сегодня является влияние на организм человека кофеина вообще, и содержащегося в чае в частности. Об этом мы писали здесь, добавим, что в средней чашке чая содержится 25 -100 мг кофеина, тогда как в чашке кофе 80-200 мг. Чай предпочтительней для тех, кто испытывает проблемы с кофеином. Естественно, речь идёт о хорошо и вкусно заваренных напитках, а не о водянистой субстанции в том и другом случае.

Большим преимуществом чая является отсутствие теоброминового эффекта, присущего кофе, когда 25 минут бодрости, вызванных напитком, сменяются состоянием «ниже среднего» в течение часа. Поэтому чай подходит для случаев, когда необходима бодрость и концентрация в течение нескольких часов.

Прежде чем говорить о других аспектах влияния чая на организм человека, краткая иерархическая справка по веществам, о которых пойдёт речь:

1. 1) Полифенолы – это химические соединения, содержащиеся в овощах, фруктах, напитках, специях, травах, зёрнах, орехах. Наиболее высокое содержание их в чёрной смородине, ежевике, клубнике, малине, сливах, яблоках, винограде, чае, кофе, какао, лесных орехах, чёрном шоколаде, красном вине, натуральном яблочном и гранатовом соках.
2. 2) Флавоноиды – крупнейший класс, содержащийся в полифенолах.
3. 3) Флаванолы – большая группа в флаваноидах.
4. 4) Катехины – основное семейство в флаванолах.

Полифенолы очень сложны и разнообразны по структуре, их метаболическую судьбу и детальное воздействие на организм пока трудно отследить. Общая полезность их вне сомнений, однако, например, в США запрещена маркировка полифенольных экстрактов как антиоксидантных.

С катехинами, как с более простыми веществами, оказалось проще определять их свойства, получать и интерпретировать результаты, хотя и здесь медицина и наука в начале пути. Так, собственно и оказался чай в центре внимания – если по содержанию полифенолов он в середине списка номинантов, то по содержанию катехинов — абсолютный чемпион.

Экстракт сухого чая может состоять из 30-40% катехинов, а в готовом к употреблению виде дело обстоит так:

•  100 мл заваренного обычного зеленого чая содержит 127 мг катехинов.
• 100 мл зеленого чая без кофеина 56 мг
• 100 г чёрного шоколада 54 мг
• 100 г черники 52 мг
• 100 мл заваренного улуна 50 мг
• 100 мл ароматизированного зелёного чая 43 мг
• 100 г ежевики 42 мг
• 100 г кожуры яблока 36 мг
• 100 г сливы 33 мг
• 100 мл заваренного чёрного чая 28 мг
• 100 г чёрного винограда 22 мг
• 100 мл бутилированного зелёного чая 12 мг
• 100 мл красного вина 11 мг
• 100 г молочного шоколада 8 мг
• 100 г белого винограда 0 мг

Содержание катехинов в различных сортах чая варьируется в зависимости от сорта чая, сезона сбора урожая и условий уборки, возраста листьев, климата, методов выращивания, а также сушки и технологических процессов во время производства чая.

Это очень мощные фитохимические вещества, которые в конечном итоге дают зеленому чаю различные полезные свойства, влияющие на организм. Таким образом, добавление таких продуктов в рацион усилит любую диету.

В целом, говоря о чае и его значении, отметим что:

1. 1. Это хороший и приятный способ ежедневно получать часть необходимой организму жидкости
2. 2. Чай может повысить физическую выносливость — катехины повышают способность организма сжигать жир в качестве топлива, что способствует повышению выносливости мышц.
3. 3. Чай может помочь организму восстановиться от радиации.
4. 4. Чай может снизить риск сердечного приступа и инсульта. Он помогает предотвратить образование опасных сгустков крови, которые очень часто являются причиной сердечных приступов и инсультов.
5. 5. Чай помогает пищеварению, а также может уменьшать воспаление кишечника и уменьшать желудочные спазмы.
6. 6. Чай может незначительно усилить метаболизм, что полезно в долгосрочном плане
7. 7. Чай может влиять на иммунную защиту организма и может быть профилактикой от простуд и инфекций.
8. 8. Чай снижает вероятность когнитивных нарушений и неврологических заболеваний.
9. 9. Чай может уменьшить последствия пищевого отравления.
10. 10. Чай может устранить неприятных запах изо рта.

И вопросы, которые нуждаются в дальнейших исследованиях:

•  влияние, способствующее нормальной регуляции кровотока у людей и нормализации кровяного давления;
•  влияние на уровень холестерина;
•  положительные иммунные эффекты;
•  влияние на снижение риска диабета II типа;
•  параметры антиоксидантного воздействия на организм.

По этим пунктам есть как положительные свидетельства о наличии таких влияний, так и отсутствие подтверждения какого-либо воздействия.

Теперь о возможных отрицательных моментах, связанных с чаем:

1. 1.Чай может вызвать зависимость, связанную с кофеином.
2. 2. Чрезмерное потребление кофеина может привести к нервозности, беспокойству, дрожи и расстройству сна. Бывает и индивидуальная непереносимость кофеина, когда эти симптомы проявляются даже от небольшого количества чая. Также в этом случае возможно повышение кровяного давления.
3. 3. Употребление слишком большого количества зелёного чая может вызвать у организма проблемы с усвоением железа – этому препятствуют дубильные вещества в чае. Один из способов устранение этой проблемы – добавление лимона. Простое увеличение содержания железа в пище в свою очередь снижает антиоксидантные свойства чая, соединения железа с полифенолами просто покинут организм, не попав в кровоток.
4. 4. Зеленый чай является кислым и, следовательно, может влиять на слизистую оболочку пищевода, раздражая её и вызывая кислотный рефлекс или изжогу.
5. 5. У начинающих пить зелёный чай может как побочный эффект возникнуть диарея.
6. 6. У этой же категории лиц могут возникнуть аллергические реакции
7. 7. Чай не рекомендуется при инфекциях мочевыводящих путей
8. 8. Чай может препятствовать действию ряда лекарств на организм, в каждом случае этот вопрос нуждается в уточнении с лечащим врачом.
9. 9. Чай не рекомендуется или должен быть ограничен при беременности из-за кофеина и мочегонных свойств.

Иногда это просто бизнес

Конечно же, рынок будет акцентировать внимание на положительных возможностях для организма, поэтому на нём уже действуют в значительном количестве экстракты зелёного чая с содержанием катехинов, в основном EGCG, до 80%. EGCG – эпигаллокатехин галлат, биологически активное соединение с большой вероятностью взаимодействия с другими органическими молекулами и клеточными процессами, позиционируется как мощный антиоксидант. Американское профильное медицинское общество, в свою очередь отмечает, что, хотя продукты, богатые антиоксидантами, обладают определенным защитным эффектом для организма, еще не ясно, что это действие происходит от самих антиоксидантов, и кроме того, антиоксидантные добавки могут, устранив одну проблему, вызвать сопоставимую.

В истории есть изъятие в 1985г. катехинсодержащего препарата «Catergen», используемого для лечения вирусных гепатитов, с европейского рынка из-за вызываемой им почечной недостаточности.

Также наряду с активным продвижением экстрактов зеленого чая как добавок для похудения, появляются сообщения о проблемах с печенью, вызванных большими дозами EGCG.

Необходимы дальнейшие исследования, результат in vitro (в пробирке) не всегда подтвердится in vivo (в клетке), масштабные и качественные исследования никогда не дадут 100% — однозначный результат. Не торопитесь жертвовать науке свой организм.

Нет, ребята, только чай

В общем, мы подождём с экстрактами. Чай, возможно, самый здоровый напиток на планете, миллиарды людей с удовольствием пьют его каждый день и чувствуют его пользу.
Его волшебное действие, проявившееся для отдельных людей – правда для этих людей.

Ещё раз напомним о разнообразии сортов чая, условий произрастания и сбора, климата, методов выращивания и обработки, способа заварки – нельзя получить из чая то, чего в нём нет, а поиск своего чая может быть увлекательным и полезным занятием.

Человек и чай долго будут вместе, главное – помнить, о чём говорил Парацельс.

Предупреждение

Напоминаем, что это является общей информацией, которая никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское мнение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим собственным врачом для получения дополнительной информации.

Врач рассказала, кому вредно пить чай

https://ria.ru/20191127/1561666568.html

Врач рассказала, кому вредно пить чай

Врач рассказала, кому вредно пить чай

Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим РИА Новости, 03. 03.2020

2019-11-27T15:10

2019-11-27T15:10

2020-03-03T17:47

россия

язва желудка

кишечник

черный чай

марина макиша

зеленый чай

диета

чай

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/98391/41/983914140_0:230:2000:1355_1920x0_80_0_0_a9a270fdd2d03db24945b42e7d8e32a7.jpg

МОСКВА, 27 ноя — РИА Новости. Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим напитком, который в зависимости от генетических особенностей может оказывать разное влияние на здоровье.По ее словам, употребление этого напитка стоит ограничить тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, а также людям с повышенной кислотностью желудка. Она объяснила это тем, что иногда чай вызывает изжогу и раздражает слизистые пищеварительного тракта.Кроме того, содержащийся в нем кофеин может спровоцировать головную боль и расстройство нервной системы.Крепкий чай может вызвать учащенное сердцебиение и сильное выделение желудочного сока. Поэтому напиток не стоит употреблять тем, кто страдает гипертонической болезнью и атеросклерозом.Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты.Крепкий черный чай не стоит пить людям, которые страдают бессонницей: содержащийся в нем танин усиливает мозговую деятельность и способствует активизации кровообращения.Такие добавки, как лимон и имбирь, сделают напиток вкуснее, однако они могут повредить людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Врач также призвала отказаться от лимона при стоматите — кислота вызовет сильное раздражение слизистой.Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником. Эксперт объяснила это тем, что молоко нейтрализует антиоксиданты и вызывает брожение, газообразование и дискомфорт. Травяные чаи могут быть опасны для аллергиков, а также для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы или сразу после применения лекарств, стабилизирующих давление. Также врач призвала воздержаться от трав тех, кто страдает аллергическим бронхитом, ринитом и бронхиальной астмой.

https://ria.ru/20191022/1560070121.html

https://ria.ru/20191122/1561493747.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/98391/41/983914140_0:42:2000:1542_1920x0_80_0_0_5addad5cd9644a712ab30e00d4934520.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, язва желудка, кишечник , черный чай, марина макиша, зеленый чай, диета, чай, общество

МОСКВА, 27 ноя — РИА Новости. Врач-диетолог, член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша напомнила в беседе с «Аргументами и фактами», что чай является тонизирующим напитком, который в зависимости от генетических особенностей может оказывать разное влияние на здоровье.

По ее словам, употребление этого напитка стоит ограничить тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, а также людям с повышенной кислотностью желудка. Она объяснила это тем, что иногда чай вызывает изжогу и раздражает слизистые пищеварительного тракта.

Кроме того, содержащийся в нем кофеин может спровоцировать головную боль и расстройство нервной системы.

Крепкий чай может вызвать учащенное сердцебиение и сильное выделение желудочного сока. Поэтому напиток не стоит употреблять тем, кто страдает гипертонической болезнью и атеросклерозом.

22 октября 2019, 15:00

Диетолог рассказала, с чем нельзя пить чай

Из-за частого употребления зеленого чая в почках могут образовываться камни, так как он содержит большое количество оксалатов — солей щавелевой кислоты.

Крепкий черный чай не стоит пить людям, которые страдают бессонницей: содержащийся в нем танин усиливает мозговую деятельность и способствует активизации кровообращения.

«Если вы выпиваете черный или зеленый чай и понимаете, что после выпитого напитка вам спится хуже, то нужно в дальнейшем ограничить себя в этом», — пояснила врач.

Такие добавки, как лимон и имбирь, сделают напиток вкуснее, однако они могут повредить людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Врач также призвала отказаться от лимона при стоматите — кислота вызовет сильное раздражение слизистой.

Макиша посоветовала не употреблять чай с молоком людям, имеющим проблемы с желудком и кишечником. Эксперт объяснила это тем, что молоко нейтрализует антиоксиданты и вызывает брожение, газообразование и дискомфорт.

Травяные чаи могут быть опасны для аллергиков, а также для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы или сразу после применения лекарств, стабилизирующих давление. Также врач призвала воздержаться от трав тех, кто страдает аллергическим бронхитом, ринитом и бронхиальной астмой.

22 ноября 2019, 20:53

Кардиолог рассказал, как кофе и алкоголь влияют на сердце

Чай или кофе – что полезней для нашего организма?

• Дэвид Робсон
• BBC Future

29 января 2016

Автор фото, Thinkstock

В бесконечных спорах о превосходстве одного напитка над другим приведено бесчисленное множество аргументов. Однако каковы научные доказательства?

Джордж Оруэлл мог бы написать про Британию: «чай — это одна из опор цивилизации в этой стране».

Однако даже мы, британцы, вынуждены признать, что наш национальный напиток сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны разных эспрессо, каппучино и латте, хлынувших на наши берега.

Несмотря на риск ввязаться в этот вечный и ожесточенный спор, обозреватель BBC Future решил взвесить относительные преимущества каждого из напитков.

Мы, естественно, не берем в расчет вкусовые качества. Нам пришлось прочесать научную литературу, чтобы найти, какой реальный, поддающийся измерению эффект оказывают на наши тело и разум эти два напитка.

Звонок будильника

Для большинства впрыск дозы кофеина в организм — первая причина, по которой мы отдаем предпочтение определенному напитку. Кофеин — это масло для наших двигателей, которое поступает в тот момент, когда наш организм слегка поскрипывает с утра пораньше.

Если основываться исключительно на составе напитков, то кофе должен легко добиться победы: чашка чая содержит примерно половину той порции стимулирующего кофеина (40 миллиграммов), которая обнаруживается в стандартной чашке сваренного фильтрованного кофе (от 80 до 115 миллиграммов).

Однако это не обязательно отражается в силе пробуждающей встряски, оказываемой напитком.

В ходе одного — надо сказать, небольшого, — исследования испытуемым давали выпить чая или кофе, и оказалось, что оба напитка производили на участников эксперимента одинаковый эффект, добавляя бодрости по утрам.

Хотя результаты опытов были основаны на субъективных ощущениях бодрости, не удалось выявить каких-то очевидных различий в действии двух напитков и по более объективным показателям, например, по быстроте реакции.

На самом деле, если вы пьете чай, который заварен до такой же степени крепости, как и кофе, то доказано, что он будет более эффективным по части увеличения концентрации мозга.

Ученые пришли к заключению, что доза кофеина в напитке — это еще не все: возможно, наши ожидания также определяют, насколько бодро мы будем себя чувствовать, или дело во впечатлении от вкуса и запаха нашего любимого напитка, которые пробуждают наши чувства.

Промежуточный итог: кажется, вопреки логике чай обеспечивает такой же мощный заряд бодрости с утра, как и кофе. В этой номинации ничья.

Качество сна

Наиболее яркое различие между чаем и кофе проявляется в тот сладкий момент, когда вы кладете голову на подушку.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Исследователи из Университета графства Саррей обнаружили, что людям, которые пьют кофе, обычно бывает тяжелее засыпать по ночам

Сравнивая людей, которые выпивают в среднем одинаковый объем чая и кофе, исследователи из Университета графства Саррей в Соединенном Королевстве подтвердили, что оба напитка одинаково полезны для концентрации внимания в течение дня.

Однако, согласно результатам их наблюдений, людям, пьющим кофе, ночью тяжелее заснуть – возможно, из-за того, что более высокое содержание кофеина в конце концов сказывается на них.

У людей, предпочитающих чай, напротив, наблюдался более продолжительный и спокойный сон.

Промежуточный итог: чай дает многие из тех преимуществ, которые предлагает кофе, но без бессонных ночей – чистая победа чая.

Окрашивание зубов

Так же, как и красное вино, кофе и чай известны тем, что превращают наши жемчужно-белые зубы в желтые и коричневые. Но какой из напитков делает это сильнее?

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Дантисты говорят, что природные пигменты чая с большей вероятностью прилипнут к эмали зубам, чем красящие вещества кофе

Похоже, что большинство зубных врачей согласны с тем, что природные пигменты чая с большей вероятности прилипнут к зубной эмали, чем пигменты кофе – особенно, если вы используете полоскание для рта, содержащее широко распространенный антисептик хлоргексидин, который, судя по всему, притягивает микроскопические частицы и связывает их.

Промежуточный итог: если вы хотите иметь белоснежную улыбку, то кофе – это, возможно, меньшее из двух зол.

Бальзам на смятенную душу…

В Англии есть обычай предлагать «чай и сочувствие» огорченному другу – идея заключается в том, что чашка чая «Эрл Грей» (черный ароматизированный чай с бергамотом) служит лекарством для встревоженного разума.

И на самом деле существуют свидетельства, что чай может успокаивать ваши нервы: те, кто пьет чай регулярно, обычно демонстрируют более спокойную психологическую реакцию на тревожные ситуации (такие как публичные выступления).

В целом люди, которые выпивают по три чашки чая в день, на 37% меньше подвержены риску возникновения депрессии, чем те, кто не пьет чая.

Кофе не обладает такой репутацией; некоторые люди рассказывают, что кофе заставляют их испытывать такое ощущение, будто их нервы расшатаны.

Однако есть основания предполагать, что кофе в долгосрочной перспективе тоже может стать защитой от проблем с психическим здоровьем.

Недавний «мета–анализ» (суммировавший результаты наблюдений за более чем 300 тыс. участников эксперимента) позволил обнаружить, что каждая чашка кофе, выпитая в течение дня, снижает риск развития депрессии примерно на 8%.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Говорят, что чай успокаивает. По крайней мере, в Британии в этом уверены многие

Другие напитки — например, сладкие безалкогольные — наоборот только повышают риск развития душевных заболеваний.

Впрочем, нам придется добавить к этим результатам ложку дегтя: несмотря на все усилия, потраченные учеными при проведении такого рода исследований, трудно исключать другие факторы, которые могут стоять за этими закономерностями.

По-видимому, дело может оказаться в том, что оба напитка представляют собой коктейль из питательных веществ, которые снижают реакцию на стресс и повышают настроение в долгосрочной перспективе.

Промежуточный итог: основываясь на ограниченных фактах, можно сказать, что это ничья.

…И бальзам для тела

Интригующими, хотя и неокончательными, являются и результаты исследований, которые позволяют предположить, что как чай, так и кофе имеют множество полезных для здоровья свойств.

Например, несколько чашек любого из этих напитков в день, оказывается, снижают риск возникновения диабета. (Однако вопрос о том, насколько существенна эта польза, до сих пор остается дискуссионным: расчетные цифры варьируются в пределах от 5 до 40%).

Поскольку даже кофе без кофеина приносит ту же пользу, кажется вероятным, что другие питательные вещества так влияют на обмен веществ в организме, чтобы тот мог и далее эффективно вырабатывать глюкозу в крови, не становясь нечувствительным к инсулину, что и является причиной диабета.

Оба напитка, как представляется, не очень надежно защищают сердце.

Впрочем, существуют определенные свидетельства в пользу того, кофе лучше предохраняет сердце, в то время как чай, оказывается, несколько лучше защищает от риска развития раковых заболеваний – возможно, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.

Промежуточный итог: ничья – на удивление, оба напитка оказались эликсирами здоровья.

Окончательный вердикт

Большинство из нас, британцев, предпочло бы, чтобы чай вышел явным победителем, но мы все же вынуждены признать, что между свойствами этих напитков не так много различий, если не принимать во внимание личные вкусы.

По сумме промежуточных итогов у нас получилась ничья. И все-таки, основываясь исключительно на том факте, что чай позволяет лучше засыпать по ночам, мы склонны назвать этот напиток победителем.

У вас может быть другое мнение — почему бы вам не поделиться им в социальных сетях?

Автор фото, Thinkstock

Полезные свойства чая с молоком

Чай с молоком — вкусный и питательный напиток, а если его подсластить, он легко заменяет полноценный завтрак или полдник. Однако и без сахара он насыщает организм многими полезными веществами. Немало у него и других положительных свойств.

Польза чая с молоком

Во многих странах чай принято пить именно с молоком. И это неудивительно. Этот напиток стимулирует мозговую деятельность, питает организм и даже укрепляет иммунитет. Полезные свойства чая, помноженные на положительные качества молока — это отличное сочетание витаминов и микроэлементов, необходимое нам для активной жизнедеятельности.

К тому же этот напиток очень хорошо усваивается, так как чай снижает тяжесть молока. Поэтому его рекомендуют пить тем, кто по каким-то причинам не употребляет молоко в чистом виде. Благотворно влияет он и на микрофлору желудка, поэтому его стоит употреблять тем, кто страдает гастритом или язвой.

Чай с молоком прекрасно восстанавливает силы после простуды и пищевых отравлений. В те моменты, когда организм отказывается воспринимать тяжелую или вообще твердую пищу, этот напиток незаменим — он поднимет тонус и даст именно те вещества, которые нужны в период реабилитации. Сочетание растительных и животных жиров и белков быстро поставит вас на ноги.

За счет содержащегося в чае с молоком комплексе витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, этот напиток является великолепным профилактическим средством, помогающим предотвратить расстройство иммунной системы, заболевания почек, депрессии и неврозы.

Кроме того, этот продукт рекомендуется употреблять тем, у кого уже есть проблемы с нервной системой. Добавляя в чай молоко, вы снижаете содержание кофеина, то есть уменьшаете возбуждающий эффект, а если заварка будет некрепкой, то и вовсе получаете отличное успокоительное.

Полезные свойства чая с молоком

К полезным свойствам чая с молоком можно отнести и долгосрочное утоление жажды. Правда, в данном конкретном случае мы говорим не о черном, а о зеленом чае. В странах Азии этот напиток спасает от обезвоживания и помогает экономить воду. Если вы в жару будете начинать день с чашечки такого чая, то вам долго не захочется пить, и, кстати, вы избавитесь от обильного потоотделения.

Вред чая с молоком

По большому счету, никакого вреда чай с молоком нанести не может. Поэтому совершенно спокойно дополняйте молоком или сливками любые чаи — черный, зеленый, белый. Единственное, что надо помнить: черный чай с молоком является мочегонным средством, поэтому его не стоит пить в больших количествах перед поездками и на ночь. Об остальных же «вредных» качествах этого напитка можно говорить только условно, а часто и с пометкой: «не доказано».

Так, например, в некоторых источниках, ссылаясь на немецких ученых, пишут, что казеин (белок, содержащийся в молоке), уничтожает катехин — вещество, присутствующее в чае, являющееся мощным антиоксидантом и отвечающее за тонус сердечно-сосудистой системы. Однако это вопрос спорный.

Во-первых, в черном чае катехина и так не очень много, он в основном присутствует в зеленом чайном листе. Во-вторых, молоко вступает в реакцию только с одним компонентом катехина, а в составе чая их 4. Кроме того, чай содержит около 200 полезных веществ, которые никоим образом не исчезают при соединении с молоком, а между тем многие из них тоже благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Не стоит сбрасывать со счетов и то, что эксперимент проводился всего на 16-ти «подопытных» людях, а основные выводы были сделаны после наблюдений за крысами. Как-то несерьезно для настоящего научного открытия, вы не находите?

Но если у вас проблемы с сердцем, и при этом вы принимаете на веру любую информацию о вреде продуктов, то просто снизьте употребление чая с молоком и выпивайте, например, 3-4 чашки в неделю. Никаких побочных эффектов такая дозировка точно не даст.

Собственно, на этом разговор о «вреде» чая с молоком можно закончить. Добавим только, что, как и любой пищевой продукт, этот напиток может вызывать индивидуальную непереносимость. Впрочем, и тут дело не в его составе, а во вкусе, то есть кому-то просто категорически не нравится сочетание молока и чая.

Таким людям мы предлагаем попробовать несколько способов приготовления этого напитка. Не исключено, что вы измените свое мнение об этом полезном продукте.

Способы приготовления чая с молоком

Многие, не мудрствуя, просто доливают в чашку с чаем холодное молоко. И получают вполне приемлемый, но не выдающийся результат. Однако если немного изменить процесс заварки, то «родится» восхитительный насыщенный напиток.

Черный чай с обычным молоком

Из расчета на 2 порции по 400 мл. На полулитровый заварочный чайник (или френч-пресс) возьмите 3 чайных ложки с горкой крупнолистового черного чая. Прогрейте емкость, то есть ополосните крутым кипятком. Положите туда чайный лист и залейте его водой так, чтобы она только покрыла заварку. Подождите 5 минут, долейте воды до середины чайника, дайте постоять еще 2-3 минуты и только потом доведите количество жидкости до полного объема.

Пока будет завариваться чай, вскипятите 300 мл молока. В чашки налейте сначала по 150 мл горячего молока, а затем заваренный чай. Дополнительно разбавлять водой этот напиток не стоит, иначе вы просто испортите вкус и аромат. При желании можете добавить сахар.

Черный чай с топленым молоком

Чай заваривается, как и в предыдущем рецепте, а вот молоко надо сначала вскипятить, а потом налить в глиняный горшочек, накрыть его крышкой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Держите там молоко в течение 6-8 часов.

В скороварке время приготовления уменьшается до 2-3 часов, но вкус получается менее интенсивным. Если же вы любите не очень жирное топленое молоко, то и в духовке его можно приготовить за 2 часа.

Для тех, кто предпочитает легкие пути, подойдет процесс «томления». Просто вечером доведите молоко до кипения и залейте его в термос. Утром вы получите прекрасное дополнение к чаю.

Пропорции приготовления чая с томленым или с топленым молоком те же, что и с простым — на одну порцию 250 мл заварки и 150 мл молока. Чай наливается в молоко, а не наоборот. Сахардобавляется по вкусу.

Черный чай с молоком и клубникой

На одну порцию вам потребуется: 4-5 ягод свежей (или оттаявшей) клубники, 2-3 ч. ложки сахара, 100 мл горячего кипяченого молока и заваренный чай (из расчета 1 ч. ложка с горкой сухого чайного листа на 200 мл кипятка).

Разотрите клубнику с сахаром, добавьте в нее чай, перемешайте и долейте горячим молоком. Этот напиток вкусен и в остывшем виде.

Вареный черный чай с молоком

Чай варят в Индии, в Монголии и в некоторых азиатских республиках бывшего СССР. От того, что вы в него положите, зависит вкус и даже назначение напитка. Так, например, при добавлении соли вы получаете питательный «суп», а гвоздика, корица, бадьян и кардамон, использованные в равных пропорциях, превращают чай с молоком в экзотический «коктейль».

польза и вред для организма, как заваривать и выбирать

Модные напитки потеснили черный чай. Сегодня на рынке правят матча, мате и улуны. На их фоне обычный черный чай кажется скучным. Он не фотогеничен, не экзотичен, не особо интересен блогерам. Однако напиток попал в немилость совсем незаслуженно. Расскажем, чем полезен черный чай, в чем он лучше зеленого. Рассмотрим «скучный» напиток под новым углом, выясним противопоказания и научимся правильно его выбирать.

Интересные факты

Вовсе не черный, самый «живучий», универсальный – напитку есть чем вас удивить. Собрали 7 интересных фактов:

1. На самом деле красный. Так его называют на родине. А черным чаем в Китае считают пуэр. «Неправильное» название приклеилось в Европе. Много лет назад, когда никто даже не слышал о пуэре, люди заваривали 2 типа китайского чая и видели: один становится темным, другой – светлым. Первый назвали черным, второй – зеленым.
2. Живучий. Черный чай получил большое распространение в Европе, потому что не портился при транспортировке. В отличие от слабоферментированных сортов, которые быстро прогоркали.
3. Спасибо англичанам! Именно они ввели моду на чаепития. Когда поставки из Китая прекратились, англичане начали культивировать его в своих колониях.
4. Сложная классификация. Черный чай бывает байховым (то есть рассыпным, представляет собой массу чаинок), гранулированным, плиточным, пакетированным. Его делят по региону происхождения, размеру листов, степени ферментации.
5. Брат зеленого. Черный и зеленый чаи могут быть собраны на одном кусте. Разницу дает последующая обработка.
6. Культура решает все. В Англии пьют черный чай со сливками, в России – с сахаром или лимоном, в Индии – с пряностями. Напиток универсальный, его вкус легко менять с помощью добавок. Поэтому он так популярен.
7. Турция – лидер. Думали, англичане – самая чайная нация? А вот и нет! Среднестатистический турок выпивает до 10 стаканов чая ежедневно.

Черный чай стоит называть «красным», но мы продолжим говорить о нем с привычным названием. Не судите строго. Тем более что в Европе «красным» чаем обычно называют каркаде.

Полезные свойства

В Китае напитку приписывают лечебный эффект. Ученые хорошо изучили черный чай. Они доказали, что напиток действительно стоит употреблять. Пейте качественный черный чай – его полезные свойства впечатляют.

7 причин включить напиток в рацион:

1. Укрепляет иммунитет. Напиток богат антиоксидантами, которые борются с «врагами» организма. Научные исследования подтвердили, что добавление меда усиливает активность черного чая с лимоном.
2. Профилактика онкологии. Полифенолы, которыми богат черный чай, защищают клетки организма от негативного воздействия.
3. Здоровое сердце и сосуды. Черный чай помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Флавоноиды отвечают за профилактику сердечно-сочудистых заболеваний.
4. Порядок в ЖКТ. За это отвечают теарубигины. Они помогают нормализовать пищеварение. Поэтому черный чай часто пьют для похудения. Добавьте в него лимон, чтобы ускорить процесс. Также черный чай помогает нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от тошноты.
5. Снижает уровень сахара. Стоит выпить стакан черного чая после фаст-фуда или другой «вредной» еды. Это немного снизит нагрузку на организм, поможет избежать инсулиновых «качелей».
6. Повышает тонус. Черный чай бодрит не хуже кофе. За это отвечают L-теанин и кофеин.
7. Первая помощь. Закружилась голова, чувствуется предобморочное состояние, подступила резкая тошнота – выпейте крепкий черный чай с сахаром. Напиток быстро, но мягко повысит давление, а мозг получит глюкозу. Вам сразу станет легче.

Черный или зеленый

Какой чай полезнее: черный или зеленый? Эксперты не дают однозначный ответ. Стоит включить в рацион оба сорта.

Сырье для них можно собрать на одной чайной плантации. Разница в ферментации. Зеленому чаю она почти не нужна, а листья для черного «вызревают». Ферментация лишает напиток части полезных веществ. Но при этом обогащает его другими элементами. Это как с капустой: свежая хороша одними витаминами, а ферментированная (квашеная) – другими.

Выбрали 5 пунктов, по которым черный чай лучше зеленого:

1. Универсальный. В процессе ферментации выделяются теафлавины и теарубигины. Они отвечают за интенсивный аромат, мягкий вкус, отсутствие горечи, тонизирующий эффект. Он хорошо сочетается с добавками: эфирными маслами (из бергамотового получается Эрл Грей), молоком, медом, лимоном, травами. Поэтому поклонников у черного чая больше, чем у зеленого.
2. Мягко регулирует давление. Вещества в черном чае повышают его быстро, но мягко. Эффект сохраняется на несколько часов. Зеленый чай вызывает резкий скачок давления, а затем оно снижается обратно.
3. Избавляет от тошноты. В черном чае, в отличие от зеленого, есть фермент, который быстро приводит ЖКТ в порядок.
4. Легко заваривается. Это бытовое преимущество черного чая перед зеленым. Вскипятили воду, сразу залили в чайник, ждете 3 минуты и наслаждаетесь напитком.
5. Редко огорчает. Вкус, польза, аромат зеленого чая сильно зависят от его качества. Поэтому выбирать его нужно тщательно. Черный чай не подделывают. Конечно, в масс-маркете встречаются пакетики с трухой вместо чаинок. Но для зеленого чая это критично, а для черного просто не очень приятно.

Вред и противопоказания

Черный чай полезен, однако в некоторых случаях он может принести вред. Специалисты советуют отказаться от напитка в следующих случаях:

1. Гипертония. Если у вас повышенное давление, крепкий черный чай принесет вред. Но если очень хочется, заварите его слабым или щедро разбавьте молоком.
2. Перезаварившийся чай. Если напиток настаивается в течение 2-3 суток, начинается процесс окисления. Такой черный чай пить нельзя, он опасен для здоровья.
3. Многократная заварка. Чай высшего сорта выдерживает до 2-5 перемен воды. Но напиток класса «масс-маркет» – только одну. В яд он не превращается, но пользы никакой не несет.
4. Бессонница. При нарушениях сна не пейте чай во второй половине дня. Он сильно бодрит, а эффект сохраняется до 5 часов.
5. Проблемы с ЖКТ. Черный чай – напиток противоречивый. 2-3 стакана в день принесут организму пользу. Если выпить слишком много, можно спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ или расстройство желудка.

Как выбрать

Какой чай покупать: рассыпной или пакетированный, байховый или гранулированный, ароматизированный или «чистый»? Все варианты имеют плюсы и минусы.

• Пакетики. Их удобно заваривать, а по вкусу пакетированный черный чай порой не уступает рассыпному. Минус – недобросовестные производители наполняют их трухой.
• Гранулированный. Он получается более терпким, насыщенным, душистым. Минус – в гранулы тоже легко подмешать труху.
• Листовой. В специализированных магазинах можно найти отборный черный чай – его вкус покорит даже гурмана. Напиток «масс-маркета» нужно оценивать по размеру чаинок: чем крупнее, тем лучше.
• Ароматизаторы. Бывают натуральными или химическими. Хороший пример – Эрл Грей. Если в составе натуральное масло бергамота, этот чай будет полезнее классического черного. В дешевые напитки часто добавляют химию.

Покупать черный чай можно в обычных супермаркетах. Премиальные сорта стоит искать в специализированных магазинах. Лучшие цены – в Сети. От себя можем посоветовать черный чай из магазина Tea.ru – посмотреть можно тут. В нем все: от недорогих пакетированных чаев до красивых подарочных, от традиционных листовых и гранулированных до элитных.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Польза чая – Вред и польза чая. Полезные свойства чая

Здоровье и долголетие никому не даются просто так, за них нужно бороться и начинать это как можно раньше. Главный инструмент в борьбе за своё здоровье – правильный образ жизни. Это понятие включает в себя физическую активность, позитивный настрой и, конечно, правильное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми веществами. Для современного человека, добывающего продукты из супермаркета, последнее условие почти невыполнимо, но есть один чудесный продукт, который поможет восполнить недостающие вещества – это чай. Мы расскажем в чем именно заключается польза чая.

Говоря о пользе чая, следует иметь в виду, что только высококачественный, то есть натуральный и свежий продукт, прошедший минимальную и нежную обработку и правильно заваренный, имеет полезные свойства. К сожалению, большая часть чая на полках магазинов не всегда соответствует этим требованиям, по-настоящему полезный чай нужно искать в специализированных магазинах.

Польза чая

Пожалуй, ни один продукт не был так внимательно изучен, как чай. Чайные листья на протяжении 3000 лет использовались человечеством как лекарство от многих болезней, и лишь недавно чай превратился в будничный напиток. На родине чая, в Китае, до сих пор к этому напитку относятся с уважением и пьют для лечения и профилактики болезней, для укрепления иммунитета, для бодрости, для вдохновения, для расслабления. В решении почти любой проблемы первый шаг – это чай. В традиционной китайской медицине считается, что хороший чай обладает такими лечебными эффектами:

Уменьшает сонливость,
Успокаивает нервы, помогает сосредоточиться,
Делает глаза зоркими,
Проясняет сознание, делает ум острым,
Укрепляет память,
Охлаждает, снимает повышенную температуру,
Спасает в жару и засуху,
Нейтрализует действие ядов,
Способствует пищеварению, помогает переваривать тяжелую пищу,
Предотвращает образование камней,
Отрезвляет,
Лечит головную боль,
Освобождает от лишнего жира, способствует похудению,
Успокаивает дыхание, делает его глубоким,
Поддерживает водный баланс в организме,
Активизирует вялый кишечник,
Удаляет мокроту и слизь, очищает слизистые,
Убирает газы,
Укрепляет зубы и кости,
Лечит болезни сердца,
Лечит подагру,
Лечит внутренние воспаления,
Лечит болезни кожи,
Вызывает аппетит,
Убирает скуку и томление,
Усиливает ци – жизненную силу,
Продлевает жизнь.

Современные исследования не вступают в конфликт с этими древними знаниями. Японские, китайские и корейские учёные неоднократно доказали, что хороший чай действительно очень полезен для всех систем и органов человеческого организма. Интересно, что большинство исследований, проводимых в Европе и США, не обнаружили сильного лечебного эффекта чая, ведь учёные использовали обычный пакетированный чай, а если и потрудились найти цельнолистовой и свежий, то заваривали его по европейскому способу, который сводит пользу чая на нет. (О том, как заварить чай с максимальной пользой, мы расскажем далее.)

Чай и сердце

Университет Чжушан изучил влияние чая на кровеносную систему и обнаружил, что чай (в данном случае пуэр) вызывает релаксацию вен, временно понижает давление, снижает частоту сердцебиения и регулирует мозговое кровообращение. Регулярное употребление качественного чая способствует укреплению сосудов, остановке воспалительных процессов, препятствует сгущению крови. Чай особенно полезен пожилым людям, страдающим от повышенного давления, ишемической болезни и атеросклероза.

Чай и опухоли

В Японии ведутся длительные исследования влияния чая на формирование и развитие опухолей. Десятки независимых исследований показали, что при добавлении в воду подопытным животным чая у них прекращается рост опухолей. Этот эффект учёные объяснили тем, что «полифенолы, содержащиеся в чае, обладают высоким антимутагенным действием и затормаживают процесс развития раковых метастаз, блокируя болезнетворные компоненты в системе кровообращения». Чай также уменьшает лёгочные опухоли, вызванные табачными канцерогенами, и способствует излечению начальной стадии рака кожи.

Чай и стресс

Британские исследователи выяснили, что регулярное потребление чёрного чая помогает переносить стресс с наименьшим вредом для организма. Чай способствует снижению гормона стресса кортизола и помогает быстрее и полнее расслабиться после волнений. При депрессиях чай, напротив – бодрит и вызывает интерес к жизни. Учитывая, что чай также снижает уровень тромбоцитов и холестерина в крови, можно сказать, что этот напиток в буквальном смысле спасает людей от инфарктов и инсультов на нервной почве.

Чай и кариес

Высокое содержание полифенолов и фторидов делает чай эффективным средством для укрепления зубов. Полифенолы уменьшают образование налёта, связывая бактерии прежде, чем они осядут на зубах, а фтор необходим для укрепления зубной эмали. Американские и китайские учёные независимо друг от друга установили, что несколько чашек чая в день снижают вероятность образования кариеса. Любители чая в целом гораздо реже жалуются на проблемы с зубами.

Чай и лишний вес

Способность чая бороться с лишним весом была доказана еще в 1990 году. Французская ассоциация ARMA в течение 3 месяцев наблюдала за людьми с ожирением, которые 3 раза в день пили чай (пуэр) и сбросили от 4 до 10 кг. Причём мышечная масса этих людей не пострадала, как это бывает при большинстве диет, снизилось именно количество жировых отложений, а мышечный тонус повысился за счёт активирования кислородного обмена. Учёные медицинского факультета Парижского университета установили, что чай борется с лишним весом за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови. Действие чая сравнимо с действием статинов – препаратов для снижения уровня холестерина. Помимо снижения уровня так называемого «плохого» холестерина, антиоксиданты, содержащиеся в чае, предотвращают поражение клеток свободными радикалами и замедляют процесс старения. Поэтому у тех, кто худеет при помощи чая, кожа остаётся гладкой, а волосы сияющими.

Благодаря чаю тяжелая пища легче усваивается, после еды наступает не сонливость, а бодрость. При регулярном употреблении чая просыпается вкус к натуральной пище, всё реже хочется баловать себя фаст-фудом и сладостями, человек чувствует прилив сил, ему больше не хочется лежать на диване, а хочется двигаться, творить, общаться. Привычка пить хороший чай может полностью поменять образ жизни, привычки, интересы и круг общения, и лишний вес уйдет сам собой и не вернётся.

Состав чая

Химический состав чайного листа очень сложен и разнообразен в зависимости от сорта и места произрастания. Основная польза чая заключается в полифенолах – это общее название флавоноидов, катехинов, антоцианидинов, в общей сложности около 20 соединений. Именно полифенолы отвечают за антиоксидантные, антибактериальные, противоопухолевые и прочие свойства чая. Эти вещества бесцветны, терпкие на вкус, с вяжущим послевкусием. Максимальное их количество обнаружено в зелёном и белом чае, а также в шен пуэрах.

При окислении полифенолы превращаются в таефлавины, теарубигины и теабровины – вещества, отвечающие за цвет и вкус чая. Именно они образуют витамин Р и оказывают благотворное влияние на сосуды, печень, лёгкие и мозг. Этими веществами богаты ферментированные чаи – черные, улуны и пуэры.

Бодрящее действие чая обусловлено алкалоидами – теином, теобромином, теофилином. В отличие от кофеина они воздействуют на мозг мягко, не вызывая перевозбуждения. Теин активизирует кислородный обмен, повышает мышечный тонус без учащения пульса.

В чёрном чае и шу пуэре содержится пектин, нормализующий работу желудочно-кишечного тракта и способствующий нормализации веса. Чайные полисахариды снижают уровень сахара в крови и защищают от радиационного излучения.

Любой свежий чай богат витаминами: каротином, который преобразуется в витамин А, витаминами С, Е и Р. Около 30 минеральных веществ входит в состав чайного листа, среди которых калий, цинк, марганец, фтор, хром.

В 2003 году Пекинский институт биологических препаратов обнаружил в составе выдержанного шен пуэра статины – вещества, снижающие уровень холестерина в крови и предотвращающие инсульт.

Без сомнений, хороший чай – это настоящая природная аптека в чашке. Однако чтобы воспользоваться всеми дарами чая, необходимо правильно его заваривать и пить.

Как заваривать чай с максимальной пользой

Недостаточно найти качественный чай, нужно еще правильно его приготовить, иначе из полезного напитка он превратится в яд. Основное правило приготовления чая – не перезаваривать и не оставлять на потом. Слишком крепкий чай, особенно если он был заварен вчера, вместо пользы принесёт только вред. Китайцы так и говорят: вчерашний чай подобен яду змеи. Долгое время в России существовал именно такой вредный способ употребления чая: готовили очень крепкую заварку на несколько дней и разбавляли её кипятком, когда садились пить чай. При таком способе все ароматические, вкусовые и полезные вещества чая разрушаются, а в настой выходят смолы и прочие не лучшие компоненты чайного листа. Так что возьмём за правило пить только свежеприготовленный чай правильной крепости и не разбавлять заварку кипятком.

Правильно приготовленный, а значит полезный чай легко определить по цвету, аромату и вкусу. Настой прозрачный, приятного цвета, с лёгким ароматом и сладко-терпким вкусом. Горечь и мутность говорят о том, что чай перезаварен – использовано слишком много чайных листьев или слишком долго длилось заваривание.

Чтобы всегда готовить вкусный и полезный чай, рекомендуется использовать небольшую ёмкость – чайник или гайвань объёмом 150-200 мл. На такой объём достаточно 5-10 г сухого чая. Если чай плотно спрессован, это примерно составляет объём фаланги большого пальца. Для лёгких чаёв из цельных листьев на этот вес придётся около 2 столовых ложек чая.

Прежде чем положить чай в ёмкость для заваривания, прогрейте её кипятком, а также чашки и ёмкость для слива (чахай). Вскипевшую воду удобно перелить в термос, чтобы зафиксировать температуру. Завариваем чай в первый раз и сразу же сливаем воду через сито в чахай. Если это пуэр или улун, первую заварку пить не надо, это промывка. В случае с белыми, зелёными и красными чаями первая заварка самая ароматная – разливаем её по чашкам и понемногу пьём.

Вторая и третья заварки такие же стремительные, как первая – заливаем горячую воду и сразу же сливаем. На четвёртой можно увеличить время настаивания чая на несколько секунд. На следующих заварках понемногу увеличиваем время, и на десятой заварке, если чай всё ещё имеет вкус, можно оставить его в воде на несколько минут.

Есть и более простой способ приготовления полезного чая – варка, точнее томление. Таким способом можно готовить пуэры или красные чаи. Чтобы сварить чай, ставим на огонь воду в турке или металлическом чайнике, отмеряем чай в зависимости от объёма воды (5-10 г на 100 мл), промываем его холодной водой, если это прессованный пуэр, бросаем в воду и ждём закипания. Как только вода закипела, отключаем огонь, оставляем чай настояться на 2-3 минуты, разливаем по чашкам и сразу же пьём.

С чем пить чай для максимальной пользы

Качественный и правильно приготовленный чай не нуждается в сахаре, он и без этого имеет приятный сладковатый вкус. Если хотите, можно дополнять чай травами и специями, чтобы усилить его действие. Например, при простуде помогает чай с шалфеем, лимоном и мёдом, а добавление имбиря помогает лучше усвоить тяжелую жирную пищу.

В Китае и Южной Азии некрепким зелёным чаем запивают еду. Всем знаком мудрый обычай подавать узбекский плов с чаем – горячий чай поможет усвоить тяжелый бараний жир, а жир необходим для усвоения витамина Е из чая. Чёрный чай не рекомендуется пить одновременно с основной едой, лучше подождать 30-40 минут.

Чай ни в коем случае нельзя пить на пустой желудок, это может привести к проблемам с пищеварением. Утренний чай необходимо сопровождать кашей, бутербродами, печеньем. Самые полезные чайные закуски в середине дня – это орехи, шоколад, сухофрукты и свежие фрукты и ягоды. Вечером к чаю идеально подойдёт домашняя выпечка. Для вечернего чаепития рекомендуется делать чай послабее, чем утром, и выпивать не больше 1-2 чашек. Очень важно, чтобы между чаепитием и засыпанием оставалось достаточно много времени – 2-3 часа, иначе заснуть будет сложно, и польза чая нейтрализуется недостатком сна.

Важное замечание: после чаепития ни в коем случае не надо пить холодную воду, как бы сильно вас ни мучила жажда. Лучше выпить тёплой воды или подождать 10-15 минут.

Пейте только качественный, правильно заваренный чай, и вы непременно почувствуете его пользу.

Ольга Бородина 

Доктор У Фу рассказал, какой чай нужно пить женщинам — Российская газета

Одним из наиболее популярных напитков, без сомнения, является чай, родина которого — Китай.

Чаепитие в Китае — это целое искусство. Китайцы давно осознали ключевую роль чая в повседневной жизни, в Поднебесной широко распространена поговорка «в быту не обойтись без дров, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса и чая». С кулинарной точки зрения, чаем называют напиток, в основе которого — заваренные и настоянные листья чайного дерева. Зеленый, красный, цветочный, черный и улунский чай по праву считаются классическими сортами этого ароматного напитка. По мнению древнекитайских медиков, зеленый чай оказывает самое целебное воздействие на организм, поскольку после обработки в чайном листе в основном сохраняются все его полезные элементы. Согласно научным изысканиям, содержащееся в зеленом чае количество витаминов в 5-6 раз больше, чем в черном и других сортах чая.

Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря
(старая китайская пословица)

Сегодня среди модных молодых китаянок наметилась тенденция употреблять разнообразный цветочный чай. Действительно, цветочный чай отличается не только изысканным ароматом, но и обладает косметическим эффектом, а что более важно — он чрезвычайно полезен для здоровья.

Доктор У Фу, практикующий на родине чая — в китайской провинции Фуцзянь, — много лет изучает чайное искусство. Он приводит такие преимущества цветочного чая: «В составе цветочного чая есть масса полезного, это относится и к чаю из магнолии, жасминовому чаю, чаю из лепестков роз. Эти цветочные чаи в разной степени поддерживают «тепло» или энергию ян в организме, которой так не хватает женщинам. Цветочные чаи являются эффективными антиоксидантами, замедляют процессы старения. Кроме того, цветочный чай успокаивает, предупреждает быструю утомляемость, выводит токсины».

Каждый из цветочных чаев по-своему неповторим и уникален

В зависимости от состава, цветочный чай может оказывать тонизирующее либо релаксирующее воздействие. Различные сорта цветочных чаев рекомендуют употреблять с целью укрепления иммунной системы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения функционирования органов, участвующих в процессе пищеварения.

Разновидностей и сортов может быть очень много: жасминовый чай, чай из лепестков роз, чай из плодов шиповника, чай из ромашки, лаванды, мяты и др. В его основе — зеленый чай с фруктовыми или цветочными добавками. Особенно цветочный чай хорош в жаркую погоду, он облегчает общее состояние и утоляет жажду.

Свойства цветочных чаев

— Чай из ромашки есть практически в каждом доме. Уже сам его аромат успокаивает. Этот чай со сладковатым вкусом полезен при бронхите, головных болях, он также снимает боли в желудке и отек горла. Ромашковый настой весьма полезен как общеукрепляющее во время сезонных эпидемий гриппа. Регулярное употребление такого напитка очистит организм от шлаков и даже способствует похудению.

— Жасминовый чай — самый популярный, богат витаминами, которые положительно воздействуют на человека. С утра свежий настой может прекрасно взбодрить. Помимо этого жасминовый чай выводит шлаки, способствует похудению, улучшает зрение, способствует процессу пищеварения, придает тонус. Но самое главное то, что этот чай помогает восстановить эмоциональное равновесие.

— Чай из цветов пиона обладает прекрасными успокоительными свойствами — он показан при повышенной тревоге, страхе, мышечных болях, спазмах бронхов и сосудов. Пионовый чай рекомендуется больным, страдающим атеросклерозом, одышкой, бронхиальной и сердечной астмой, а также при спазмах желчных протоков, желудка, в случае почечных колик; он также показан людям, у которых наблюдаются признаки эпилепсии.

— Лавандовый чай обладает успокаивающим эффектом, это растение весьма полезно для всего организма. Цветы лаванды помогают при расстройствах желудка, тошноте, головных болях, мигрени, заболевании печени, вздутии кишечника, лавандовый настой придаст сил. Отвар из цветов укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает желчегонный эффект, нормализует пищеварение. Его аромат расслабляет и избавляет от чувства тревожности. Сухие цветы лаванды можно добавлять в горячую ванну, чтобы понежиться и расслабиться после напряженного трудового дня.

Доктор У Фу: «Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам».

В Китае практически все хорошо знакомы с лечебно-профилактическими свойствами чайного напитка. Сегодня, когда все мы подвержены стрессу и тяжелым нагрузкам на работе и в жизни, все чаще дают о себе знать вредные привычки: мы курим, злоупотребляем спиртным, чтобы расслабиться, плохо или вовсе не спим ночью. Как же в этом случае может помочь простой чай? Иными словами, как правильно пить чай, чтобы он проявил свой полезный эффект? Доктор У Фу разъясняет:

Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам. Полным я советую пить черный и улунский чай, поскольку эти сорта помогают похудеть. Худым я бы рекомендовал больше пить зеленый и цветочный чай. Кстати, курильщикам я рекомендую постоянно пить зеленый чай, поскольку он способствует нейтрализации действия сигаретного яда; тем, кто злоупотребляет спиртным, лучше пить цветочный и черный чай. Кроме того, детям и подросткам не рекомендуется крепкий чай, им можно полоскать рот чаем, ведь чай оказывает гигиеническое воздействие. Рожавшим женщинам, тем, кто занимается физическим трудом, и тем, кто работает в условиях постоянного психологического прессинга, я рекомендую черный чай, так как он восстанавливает и тонизирует».

В созревшем чайном листе содержится около 300 полезных веществ, в том числе дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и др.

Чай как лекарство

— При воспалительном процессе глаза воспользуйтесь крепким настоем смеси зеленого и черного чаев, в который добавьте чайную ложку сухого вина: остывший настой налейте в чашку или пиалу, опустите голову так, чтобы глазное яблоко коснулось поверхности настоя, и не менее 10 раз откройте и закройте глаз. Потом откройте глаз и повращайте глазным яблоком, чтобы настой омыл его. Выполняйте эту процедуру несколько раз.

— Настой зеленого чая избавит от насморка. Чайную ложку сухого чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 минут, теплым настоем промывайте нос, освобождая его от накопившейся слизи. Эту процедуру повторяют 6-8 раз в день. На ночь в обе ноздри закапайте по 4-5 капель теплого настоя. Слегка подогретым крепким настоем зеленого чая полощите горло при ангине, ларингите и фарингите, отлично помогает такое полоскание и при язвах и воспалительных процессах в полости рта.

Польза чая для здоровья

серьезный / iStock / Getty Images Plus

Почти половина населения США пьет чай каждый день. Наиболее распространенные виды чая с кофеином — черный, зеленый и улун, и популярность каждого типа варьируется в зависимости от географического положения. В США потребление черного чая намного превышает потребление двух других видов чая. Напротив, в Азии зеленый чай является более распространенным сортом; В Южном Китае чай улун возглавляет список.

Черный, зеленый и улун изготавливаются из одного растения. Уникальные вкусовые характеристики каждого из этих чаев обусловлены разными способами обработки листьев растения Camellia sinensis . Однако травяные чаи производятся по-разному. Эти чаи производятся из корней, листьев, цветов и других компонентов различных растений. Ромашка и мята перечная — два популярных травяных чая. Ромашку делают из цветков растения, а мяту — из листьев мяты.

Кофеин и питательные вещества, содержащиеся в чае

Черный, зеленый и улун — все содержат кофеин. В черном чае больше кофеина, чем в зеленом. Однако содержание кофеина также имеет отношение к процессу пивоварения. Чем дольше заваривается чай, тем больше в нем кофеина. Чаи с кофеином обычно содержат меньше кофеина, чем кофе:

• Одна чашка кофе объемом 8 унций содержит около 95 миллиграммов кофеина.
• В равном количестве черного чая содержится около 48 миллиграммов.
• В чашке зеленого чая всего 29 миллиграммов.
• Улун обеспечивает около 38 миллиграммов кофеина на чашку
• Черный, зеленый и улун без кофеина чаи содержат очень небольшое количество кофеина.
• Многие травяные чаи не содержат кофеина.

Чай с кофеином и травяные чаи могут содержать очень небольшое количество минералов, таких как калий, фосфор, магний, натрий, медь и цинк. Фактическое количество варьируется в зависимости от возраста и условий выращивания чайного растения.Например, в одной чашке травяного чая, такого как ромашка, содержится всего около 5 миллиграммов кальция. Чай также является источником фтора, но количество может варьироваться в зависимости от типа и количества воды, которая используется для его приготовления.

Предполагаемая польза чая для здоровья

Натуральные вещества, называемые полифенолами, содержатся как в чаях с кофеином, так и в травах. Эти вещества являются антиоксидантами, соединениями, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.

В процессе обработки часть полифенолов в чае разрушается.Таким образом, чайные порошки, чаи без кофеина и чайные напитки в бутылках могут не приносить такой же пользы для здоровья. Кроме того, исследования показывают, что зеленые чаи обладают более сильным антиоксидантным действием по сравнению с большинством других сортов.

Управление весом

Хотя до сих пор нет окончательного мнения, некоторые исследования показывают, что кофеин и катехины, разновидность полифенолов, содержащиеся в чае, могут помочь при похудании. Зеленый чай без кофеина, похоже, не давал таких же результатов.Хотя исследования зеленого чая с кофеином выглядят многообещающими, остается много вопросов, на которые нет ответа. К тому же результаты были минимальными — всего один-два фунта дополнительной потери веса. Также следует отметить, что отсутствуют исследования, подтверждающие широкий спектр продуктов из травяных чаев, рекламируемых для похудения, и они могут быть вредными в зависимости от их ингредиентов.

Здоровье сердца

Любители чая могут помочь сохранить свое сердце здоровым. Некоторые исследования показали снижение риска сердечных заболеваний у людей, регулярно пьющих зеленый или черный чай; хотя результаты были неоднозначными с точки зрения влияния чая на снижение холестерина и артериального давления.

Диабет

Исследования, касающиеся диабета, менее ясны. Некоторые исследования показывают, что катехины в зеленом чае могут помочь контролировать уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета 2 типа. Однако эти результаты в основном были основаны на практике в других странах и не повторялись в клинических испытаниях. Исследователи также оценивают, могут ли травяные чаи из мяты и ромашки играть роль в предотвращении диабета. Необходимы дополнительные исследования количества и типа чая, тем более, что некоторые из результатов касались чая в виде добавки, а не напитка.

Рак

Хотя в Интернете есть много информации о чае как напитке, борющемся с раком, исследования не доказали, что употребление чая помогает снизить риск рака. Некоторые исследования показывают, что у любителей чая более низкий риск развития определенных видов рака, но другие исследования не подтверждают эти выводы. В настоящее время неизвестно, может ли употребление чая снизить риск рака.

Слишком много хорошего: риск для здоровья от чая

Хотя есть много хороших вещей в употреблении чая, переусердство с ним может поставить под угрозу ваше здоровье.

Один из рисков — переизбыток кофеина. Большое количество кофеина может вызвать нервозность, беспокойство и нарушить ваш сон. Некоторые люди также могут испытывать жидкий стул и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Тошнота, боли в животе, изжога, головокружение и мышечные боли также являются возможными побочными эффектами от употребления слишком большого количества кофеина. Он также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и усиливать действие кофеина на организм. Общее суточное потребление кофеина из всех источников не должно превышать 400 миллиграммов.

Хорошая чашка чая

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выявить все его преимущества, чай может быть частью здорового питания. Чтобы получить самый мощный пунш, заварите чай и помните, как он подслащен, чтобы ограничить источники добавленных сахаров.

13 причин, по которым чай (полезен и) великолепен: Greatist.com

Авторские права Анна Немой (Хаомена) / Getty Images

Поставьте эти блюдца и начните пить — официально чай полезен для здоровья.Но перед тем, как погрузиться в Red Zinger, убедитесь, что ваш «чай» на самом деле чай. Настоящий чай получают из определенного растения ( Camellia sinensis ) и включает только четыре разновидности: зеленый, черный, белый и улун. Все остальное (например, травяной «чай») представляет собой настой другого растения и технически не является чаем.

Но то, что настоящему чаю не хватает разнообразия, компенсируется серьезными преимуществами для здоровья. Исследователи связывают полезные свойства чая с полифенолами (одним из антиоксидантов) и фитохимическими веществами.Хотя большинство исследований было сосредоточено на более известных зеленых и черных чаях, белый и улун также приносят пользу. Читайте дальше, чтобы узнать, почему маленький кузен кофе влияет на ваше здоровье.

1. Чай повышает выносливость при упражнениях. Ученые обнаружили, что катехины (антиоксиданты) в экстракте зеленого чая увеличивают способность организма сжигать жир в качестве топлива, что способствует повышению выносливости мышц.
2. Чаепитие снижает риск сердечного приступа. Чай также может помочь защитить от сердечно-сосудистых и дегенеративных заболеваний.
3. Антиоксиданты в чае могут помочь защитить от множества видов рака, включая рак груди, толстой кишки, толстой кишки, кожи, легких, пищевода, желудка, тонкой кишки, поджелудочной железы, печени, яичников, простаты и полости рта. Но не полагайтесь только на чай, чтобы сохранить здоровье — в конце концов, чай — это не чудодейственное средство. Хотя многие исследования показывают, что чай обладает полезными свойствами в борьбе с раком, текущие исследования неоднозначны.
4. Чай помогает бороться со свободными радикалами. Чай обладает высокой способностью поглощать радикалы кислорода («ORAC» для его друзей), что является причудливым способом сказать, что он помогает уничтожать свободные радикалы (которые могут повредить ДНК) в организме.Хотя наши тела созданы для борьбы со свободными радикалами сами по себе, они не на 100% эффективны — и, поскольку ущерб от этих радикальных кислородных ниндзя был связан с раком, сердечными заболеваниями и неврологической дегенерацией, мы воспользуемся всей возможной помощью. получать.
5. Чай увлажняет тело (даже несмотря на кофеин!).
6. Употребление чая снижает риск болезни Паркинсона. Если принять во внимание другие факторы, такие как курение, физическая активность, возраст и индекс массы тела, регулярное чаепитие было связано со снижением риска болезни Паркинсона как у мужчин, так и у женщин.
7. Чай может обеспечить защиту от ультрафиолетовых лучей. Мы знаем, что важно ограничить воздействие ультрафиолетовых лучей, и все мы знаем, каково чувствовать ожог. Хорошая новость в том, что зеленый чай может действовать как резервный солнцезащитный крем.
8. Чай может контролировать окружность талии. В одном исследовании участники, которые регулярно употребляли горячий чай, имели меньшую окружность талии и более низкий ИМТ, чем участники, не употребляющие горячий чай. Ученые предполагают, что регулярное употребление чая снижает риск метаболического синдрома (который увеличивает риск диабета, заболеваний артерий и инсульта), хотя важно помнить, что корреляция не означает причинно-следственную связь.
9. Регулярное чаепитие также может нейтрализовать некоторые негативные последствия курения и даже снизить риск рака легких (конечно, хорошие новости, но не оправдание для сигарет).
10. Чай может быть полезен людям с диабетом 2 типа. Исследования показывают, что соединения в зеленом чае могут помочь диабетикам лучше перерабатывать сахар.
11. Чай может помочь организму оправиться от радиации. Одно исследование показало, что чай помогает защитить от клеточной дегенерации при воздействии радиации, в то время как другое исследование показало, что чай может помочь коже прийти в норму после воздействия.
12. Было обнаружено, что зеленый чай улучшает минеральную плотность и прочность костей.
13. Чай может быть эффективным средством для профилактики и лечения неврологических заболеваний, особенно дегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера). Хотя на здоровье мозга влияют многие факторы, полифенолы в зеленом чае могут помочь поддерживать те части мозга, которые регулируют обучение и память.

Хотя большинство исследований, посвященных чаю, весьма положительны, не все они окончательны, поэтому помните об этих предостережениях, прежде чем запасаться галлонами чая:

1. Сохраняйте прохладу.Регулярное употребление горячих напитков может повысить риск рака пищевода. Дайте чаю остыть в течение нескольких минут, прежде чем пить.
2. Исследования кажутся убедительными, но крыса — это не человек. Химические вещества, содержащиеся в чае, могут реагировать в лаборатории иначе, чем в организме человека. Танины (и другие полезные вещества в зеленом чае) могут быть не биодоступными для человека, а это означает, что чай не всегда может приносить пользу здоровью человека в той же степени, как предполагают лабораторные исследования.
3. Не все чайные напитки одинаковы.Доступ организма к полезным веществам, содержащимся в чае, может определяться сортом чая, консервированием и обработкой, а также способом его заваривания.

Вывод: по крайней мере, чай должен быть безопасным для употребления — только не в чрезмерных количествах. Так что приготовьте партию хорошего напитка — горячего или холодного — и наслаждайтесь.

Вы регулярно пьете чай? Вы заметили какую-либо пользу для здоровья? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Greatist — это самый быстрорастущий стартап в области фитнеса, здоровья и счастья.Узнайте больше советов, мнений экспертов и развлечений на Greatist.com.

Польза чая для здоровья

Здоровое питание

Чай — популярный горячий напиток во всем мире, и его пьют не только ради вкуса. Вот почему чай может быть полезен для вас.

Чай — популярный горячий напиток во всем мире, и его пьют не только ради вкуса.Вот почему чай может быть полезен для вас.

---

Ряд научных исследователей изучали возможную пользу для здоровья, содержащуюся в чае. И теперь, похоже, появляется все больше доказательств того, что употребление чая действительно может предотвратить некоторые очень серьезные заболевания, включая рак, ожирение и обезвоживание.

Исследования показали, что употребление трех или более чашек чая в день на самом деле может быть для вас лучше, чем употребление того же количества воды, поскольку антиоксиданты, содержащиеся в чае, укрепляют здоровье организма и одновременно восстанавливают его.

Основные преимущества чаепития для здоровья

Вот некоторые из основных преимуществ для здоровья, которые, по мнению ученых, может принести чаепитие:

• Чай снижает риск сердечных заболеваний — Чай потенциально может улучшить кровоток по всему телу, расширяя ключевые артерии и снижая риск образования тромбов. Чай также содержит антиоксиданты, называемые «флавоноидами», которые могут замедлить начало и снизить риск сердечных заболеваний.

• Чай увлажняет тело — Хотя вода является основной жидкостью для регидратации организма после физических упражнений или долгого рабочего дня, некоторые ученые считают, что чай может быть не менее полезным.Несмотря на высокое содержание кофеина, чай по-прежнему полезен для увлажнения, поскольку он является богатым и ароматным источником воды.

• Чай предотвращает кариес — Хотите верьте, хотите нет, регулярное употребление чая действительно может укрепить ваши зубы и снизить риск разрушения зубов. Чай — отличный источник фтора, который может укрепить зубную эмаль. Также известно, что антиоксиданты, содержащиеся в чашке чая, борются с бактериями и болезнями десен.

• Похудение с помощью чаепития? — Некоторые научные исследования показали, что регулярное употребление чая может помочь уменьшить жировые отложения, ускоряя сжигание калорий.По крайней мере, от этого меньше полнеют, чем от безалкогольного напитка.

• Повышение силы памяти с помощью чая — Многие ученые считают, что определенные виды чая, такие как зеленый чай, могут укреплять клетки памяти в головном мозге и обеспечивать защиту от развития слабоумия и даже болезни Альцгеймера. Неудивительно, что старики пьют столько чая.

• Как победить рак с помощью чая — Некоторые известные исследования недавно показали, что употребление чая может серьезно повысить ваши шансы избежать рака.Хотя исследования в этой области все еще развиваются, отчеты показывают, что случаи рака простаты, рта и груди намного ниже среди тех, кто регулярно пьет пять или более чашек чая в день.

Виды полезного чая

С таким большим количеством потенциальных преимуществ для здоровья сейчас самое время поставить чайник. Но какая форма чая наиболее полезна для вас? Эта большая чашка сливочного сладкого черного чая действительно поможет вашему телу почувствовать себя лучше? Давайте узнаем:

• Преимущества зеленого чая — Было обнаружено, что в дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья, упомянутым выше, зеленый чай также улучшает работу печени и предотвращает артрит за счет укрепления костей.Однако, чтобы получить максимальную пользу от употребления зеленого чая, попробуйте заваривать его из листьев, а не из чайных пакетиков. Это придаст аромат и позволит большему количеству антиоксидантов попасть в вашу чашку!

• Преимущества черного чая — Хотя зеленый чай часто попадает в заголовки газет, черный чай также обладает многими из упомянутых выше бонусов для здоровья. Предлагая сильный источник антиоксидантов, он отлично подходит для предотвращения вирусов во рту и деснах, а также известен тем, что расширяет пораженные артерии на 50 процентов, предотвращая образование тромбов.

• Преимущества чая у лонг (или улун) — Этот китайский чай считается лучшим для сжигания калорий, а также для укрепления иммунной системы организма. В отличие от зеленого чая, у лонг сладкий, а не травяной вкус. Поэтому он предлагает гораздо более приятный вкус в дополнение к бесчисленным преимуществам для тела.

Польза для здоровья, связанная с употреблением чая

Чай, особенно зеленый, часто считается полезным для здоровья.Чай содержит вещества, снижающие риск сердечных заболеваний, рака и диабета. Но не забывайте о пользе чая для здоровья, говорится в журнале Harvard Men’s Health Watch за сентябрь 2014 года.

«Потребление чая, особенно зеленого чая, возможно, не панацея, но его можно включить в общую здоровую диету, включающую цельнозерновые продукты, рыбу, фрукты и овощи, а также меньше красного и обработанного мяса», — говорит Ци Сун, доцент в отделе питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Основными полезными для здоровья веществами в чае являются полифенолы, в частности катехины и эпикатехины. Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что эти молекулы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Гарвардские исследования больших групп людей с течением времени показали, что любители чая или кофе имеют более низкий риск развития диабета и, возможно, сердечно-сосудистых заболеваний. Кофе также содержит полифенолы.

Теперь вот ключевая оговорка: остается неясным, является ли сам чай причиной этих преимуществ, и если да, то как он творит свое волшебство.Исследования пытаются исключить возможность того, что любители чая просто ведут более здоровый образ жизни, но в этом трудно быть уверенным. Тем не менее, сам по себе чай, похоже, не оказывает вредного воздействия, за исключением случая дрожи, если вы пьете слишком много кофе с кофеином. Он отлично вписывается в здоровый для сердца образ жизни.

Одно важное предупреждение: чашка чая содержит всего пару калорий. Обработанные сахаросодержащие чайные напитки содержат дополнительные калории. «Если потребление зеленого чая приносит пользу для здоровья, то, вероятно, это полностью компенсируется добавлением сахара», — говорит Сан.

Прочтите полный текст статьи: «Чай: чашка хорошего здоровья?»

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Чай: чашка хорошего здоровья?

Изображения: Thinkstock

Чаепитие не вредно и хорошо сочетается со здоровым образом жизни.

Чай, особенно зеленый, часто считается полезным для здоровья. Но если чай полезен, насколько хорош? И почему?

Оказалось, что чай действительно содержит вещества, которые снижают риск сердечных заболеваний, рака и других проблем со здоровьем, от которых страдают мужчины.Но если вы просто не любите чай, наберитесь духа: одно лишь чаепитие никогда не приблизится к самому мощному пропагандисту здоровья, о котором мы знаем, — к здоровому образу жизни. И кофе может обеспечить такое же улучшение здоровья (см. «Полезный глоток для любителей Java»).

«Потребление чая, особенно зеленого чая, возможно, не панацея, но его можно включить в общую здоровую диету, включающую цельнозерновые продукты, рыбу, фрукты и овощи, а также меньше красного и обработанного мяса», — говорит Ци Сун, доцент в Департаменте питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Что в твоей чашке?

Чай содержит определенные вещества, улучшающие здоровье. Основными игроками являются химические вещества, называемые полифенолами, в частности катехины и эпикатехины. «Они обогащены чаем, особенно зеленым, — говорит Сан.

Процесс ферментации зеленого чая повышает уровень полифенолов. Они тоже есть в черном и красном чае, но в меньших количествах и в меньшем количестве, которые в меньшей степени связаны с улучшением здоровья.

Что делают полифенолы? Во-первых, это антиоксиданты.Антиоксиданты захватывают и нейтрализуют химические вещества, называемые оксидантами, которые вырабатываются клетками, когда они занимаются своими обычными делами. Повышенный уровень оксидантов может причинить вред, например, поражая стенки артерий и способствуя сердечно-сосудистым заболеваниям.

Загвоздка в том, что в исследованиях антиоксидантов на людях, в отличие от
экспериментов на грызунах и пробирках, «эффект не был подтвержден», — говорит Сан.

Какие доказательства?

Некоторые из лучших косвенных данных о чае и здоровье получены в результате крупных долгосрочных исследований врачей и медсестер, проводимых Гарвардской школой общественного здравоохранения: исследования здоровья медсестер-медсестер и последующего исследования медицинских работников-мужчин.

Наблюдая за этими группами в течение длительного времени, исследователи определили, что у пьющих чай со временем меньше шансов заболеть диабетом, чем у людей, которые пьют меньше чая. Это имеет смысл в свете исследований, показывающих, что полифенолы помогают регулировать уровень сахара в крови (глюкозы).

Когда уровень глюкозы в крови повышается, инсулин выстреливает из поджелудочной железы, чтобы дать клеткам сигнал начать метаболизм глюкозы. Похоже, что полифенолы помогают этому процессу. «Это делает клетки более чувствительными к действию инсулина», — говорит Сан.

Некоторые исследования показывают, что употребление чая может быть связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Это соответствует более низкому риску диабета, который способствует сердечным заболеваниям и инсульту. Кроме того, вещества, содержащиеся в чае, могут помочь снизить кровяное давление или повысить уровень холестерина.

Что в итоге?

Регулярное употребление чая, по-видимому,
связано с улучшением здоровья. Однако остается неясным, является ли сам чай причиной, и если да, то как он творит чудеса.Исследования пытаются исключить возможность того, что любители чая просто ведут более здоровый образ жизни, но в этом трудно быть уверенным.

Тем не менее, чай сам по себе, похоже, не оказывает вредного воздействия, за исключением случая дрожи, если вы пьете слишком много кофеина. Это прекрасно вписывается в здоровый для сердца образ жизни. Так что, если вы пьете чай, продолжайте в том же духе, но не принимайте привычку думать, что это окажет сильное влияние.

Хотя зеленый чай имеет высокую концентрацию полифенолов, он имеет немного горьковатый оттенок.Если вы привыкли к черному чаю, вам может показаться, что более слабый зеленый чай более вкусен.

Но что бы вы ни делали, держитесь подальше от обработанных сахаросодержащих чайных напитков и отваров чая. Эти продукты могут содержать лишние калории, и употребление большего количества подслащенного чайного напитка, чем время от времени, укажет вам неверный путь. «Если потребление зеленого чая приносит пользу для здоровья, то, вероятно, это полностью компенсируется добавлением сахара», — говорит Сан.

Здоровый глоток и для любителей Java Кофе содержит сложную смесь химических веществ с известными биологическими эффектами. Как и в случае с чаем, антиоксидантные и противовоспалительные вещества, называемые полифенолами, могут объяснять предполагаемую пользу кофе для здоровья. Исследования на животных показывают, что полифенол хлорогеновая кислота, которой много в кофе, может снизить риск диабета. Недавнее исследование объединило 36 исследований с участием более 1,2 миллиона человек и показало, что люди, которые выпивают от трех до пяти чашек кофе в день, имеют самый низкий риск сердечных приступов и инсультов.

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Медицинские преимущества чая

Чай полезнее воды

«Чай лучше для вас, чем вода.Вода, по сути, заменяет жидкость. Чай заменяет жидкости и содержит антиоксиданты, поэтому в нем есть две вещи, — сказала доктор Кэрри Ракстон, руководитель группы по питанию.

В недавнем исследовании Европейского журнала клинического питания доктор Ракстон и ее команда из Королевского колледжа в Лондоне обнаружили, что чай полезнее для здоровья, чем обычная вода. Чай не только увлажняет организм, но и содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями. Из-за этих антиоксидантов чай ​​может защитить от сердечных заболеваний, инсульта и многих видов рака, включая рак легких, рта, груди, поджелудочной железы, толстой кишки, пищевода, мочевого пузыря и кожи.

Чай благотворно влияет на тело

Исследование доктора Ракстона показало, что употребление четырех чашек чая в день дает максимальную пользу для здоровья. Даже три чашки в день снижают риск сердечного приступа на 11 процентов. Чай помогает укрепить иммунную систему и зубы и кости. Он также помогает блокировать холестерин ЛПНП (плохой) и повышать уровень холестерина ЛПВП (хороший), что улучшает функцию артерий. Эфирные масла в чайных листьях помогают пищеварению, а зеленый чай даже помогает сбросить вес.

Некоторые могут беспокоиться, что кофеин в чае может вызвать обезвоживание, но доктор Ракстон уверяет потребителей, что это не так. Фактически, кофеин имеет множество положительных функций, таких как облегчение головной боли, улучшение настроения и помощь в концентрации внимания. Он также считается старым средством от симптомов астмы.

«Многие люди ошибочно думают, что употребление чая приведет к потере жидкости и усилению жажды, но это миф. Исследования кофеина показали, что очень высокие дозы обезвоживают…. но даже если бы вы выпили действительно очень крепкую чашку чая или кофе, которые довольно сложно приготовить, у вас все равно будет чистый прирост жидкости. Чай на самом деле увлажняет, а не обезвоживает «, — сказал доктор Ракстон.

Чай сохраняет ум молодым

Другое новое исследование показывает, что зеленый чай может защитить стареющий мозг. Зеленый чай очень популярен в Азии и долгое время считался успокаивающим тонизирующим средством. В Японии уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера и другими формами деменции ниже, чем в США.С. и других западных стран, и это можно объяснить высоким уровнем потребления зеленого чая.

Исследователи из Американского журнала клинического питания обнаружили, что пожилые люди в Японии, которые выпивают одну или несколько чашек зеленого чая в день, вдвое реже страдают когнитивными проблемами и проблемами памяти, чем те, кто пил меньше. Чем больше чая выпили испытуемые, тем меньше у них шансов иметь психические расстройства. Представители культур, пьющих зеленый чай, обычно потребляют три чашки в день.

Зеленый чай содержит сильнодействующее соединение EGCG, которое, по-видимому, подавляет выработку бета-амилоида, токсичного белка, который забивает мозг жертв болезни Альцгеймера.Другие исследования показывают, что EGCG может предотвратить болезни сердца, некоторые виды рака, бактериальные инфекции и распространение ВИЧ.

Все чаи полезны

Хотя EGCG присутствует во всех чаях растения Camellia sinensis (черный, улун и зеленый), зеленый чай содержит самые высокие уровни EGCG после обработки. В своем исследовании доктор Ракстон и ее команда обнаружили, что черный чай также оказывает здоровое воздействие на организм.

«Мы обнаружили некоторые исследования, показывающие, что черный и зеленый чай содержат одинаковое количество антиоксидантов, но разных типов.Этого можно ожидать, поскольку они поступают с одного и того же завода, но проходят разную обработку », — сказал доктор Ракстон.

Чай маття содержит еще больше питательных веществ, так как вы глотаете весь лист. Этот активный зеленый чай содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем регулярно заваривают зеленый чай.

Все чаи содержат вещества, способствующие укреплению здоровья сердца, тела и разума. Чай — отличный способ расслабиться и хороший природный источник антиоксидантов. Ежедневная порция чая (три чашки) содержит в восемь раз больше антиоксидантов, чем одно яблоко.Наслаждайтесь успокаивающим и вкусным напитком, который полезен для вас. Несколько чашек в день убережут врача!

Посетите наш Чайный блог, чтобы получить дополнительную информацию о пользе чая

для здоровья.

---

Список литературы

«Химические вещества в зеленом чае могут бороться с болезнью Альцгеймера» MSNBC.com 20 сентября 2005 г.

«Много чая вместо воды для укрепления здоровья» TechNewsWorld.com 25 августа 2006 г.

«Делают ли антиоксиданты более здоровым чай, чем вода?» НутриИнгредиенты.com 28 августа 2006 г.

«Зеленый чай» Американское онкологическое общество 03 октября 2005 г.

«Зеленый чай может помочь сохранить молодость мозга» Информационный сайт о болезни Альцгеймера 15 марта 2006 г.

«Чай лучше для здоровья, чем обычная вода» Медицинские новости сегодня 25 августа 2006 г.

«Пора пить чай» Harvard Health Publications 4 октября 2005 г.

10 преимуществ употребления чая и различных видов чая для здоровья

В то время как чай считается безопасным в количестве до шести чашек в день для большинства людей, некоторые травяные чаи делают из растений, которые могут быть аллергенами для некоторых.Например, тем, у кого аллергия на ромашку или амброзию, возможно, стоит избегать чая из одуванчика.

Другие проблемы включают:

Кофеин. Содержание кофеина варьируется в чаях и разных брендах, но больше всего в черном чае. Белый, зеленый и улун самые низкие — от 25 до 35 мг на 8 унций. чашка. Тем, кто страдает аллергией или чувствительностью к кофеину, следует выбирать чай из трав, белый, зеленый или улун и избегать употребления чая с кофеином днем ​​или вечером.