Калорийность Подлива из говядины. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Подлива из говядины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.1 кКал	1684 кКал	3.4%	6%	2949 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	8.2%	2111 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	12.4%	1400 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	1.6%	11526 г

Энергетическая ценность Подлива из говядины составляет 57,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт подлива из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.7 кКал	1684 кКал	7.6%	6%	1319 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	8.8%	884 г
Жиры	8.9 г	56 г	15.9%	12.5%	629 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1%	7552 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	72.6 г	2273 г	3.2%	2.5%	3131 г
Зола	0.462 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2 мкг	900 мкг	0.2%	0.2%	45000 г
Ретинол	0.002 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1.3%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	3.3%	2368 г
Витамин В4, холин	28.27 мг	500 мг	5.7%	4.5%	1769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.267 мг	5 мг	5.3%	4.2%	1873 г
Витамин В6, пиридоксин	0.175 мг	2 мг	8.8%	6.9%	1143 г
Витамин В9, фолаты	4.076 мкг	400 мкг	1%	0.8%	9814 г
Витамин В12, кобаламин	1.054 мкг	3 мкг	35.1%	27.5%	285 г
Витамин C, аскорбиновая	0.25 мг	90 мг	0.3%	0.2%	36000 г
Витамин D, кальциферол	0.049 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	20408 г
Витамин D3, холекальциферол	0.049 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.098 мг	15 мг	0.7%	0.5%	15306 г
Витамин Н, биотин	0.055 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.6%	13333 г
Витамин РР, НЭ	2.1588 мг	20 мг	10.8%	8.5%	926 г
Ниацин	0.01 мг	~
Бетаин	4.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	145.08 мг	2500 мг	5.8%	4.5%	1723 г
Кальций, Ca	12.57 мг	1000 мг	1.3%	1%	7955 г
Кремний, Si	0.308 мг	30 мг	1%	0.8%	9740 г
Магний, Mg	10.21 мг	400 мг	2.6%	2%	3918 г
Натрий, Na	33.09 мг	1300 мг	2.5%	2%	3929 г
Сера, S	4.37 мг	1000 мг	0.4%	0.3%	22883 г
Фосфор, Ph	83 мг	800 мг	10.4%	8.1%	964 г
Хлор, Cl	2.06 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	111650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	24.6 мкг	~
Бор, B	12.3 мкг	~
Железо, Fe	1.01 мг	18 мг	5.6%	4.4%	1782 г
Йод, I	0.18 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Кобальт, Co	0.308 мкг	10 мкг	3.1%	2.4%	3247 г
Марганец, Mn	0.0418 мг	2 мг	2.1%	1.6%	4785 г
Медь, Cu	37.91 мкг	1000 мкг	3.8%	3%	2638 г
Молибден, Mo	0.591 мкг	70 мкг	0.8%	0.6%	11844 г
Никель, Ni	0.185 мкг	~
Рубидий, Rb	29.3 мкг	~
Селен, Se	7.699 мкг	55 мкг	14%	11%	714 г
Фтор, F	38.85 мкг	4000 мкг	1%	0.8%	10296 г
Хром, Cr	0.12 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	41667 г
Цинк, Zn	2.1262 мг	12 мг	17.7%	13.9%	564 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.006 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.08 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.074 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.57 г	~
Валин	0.424 г	~
Гистидин*	0.278 г	~
Изолейцин	0.381 г	~
Лейцин	0.672 г	~
Лизин	0.709 г	~
Метионин	0.221 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.334 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.338 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аланин	0.54 г	~
Аспарагиновая кислота	0.777 г	~
Гидроксипролин	0.134 г	~
Глицин	0.582 г	~
Глутаминовая кислота	1.302 г	~
Пролин	0.438 г	~
Серин	0.346 г	~
Тирозин	0.268 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.98 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.581 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.581 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.292 г	~
15:0 Пентадекановая	0.047 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.114 г	~
17:0 Маргариновая	0.11 г	~
18:0 Стеариновая	1.164 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.367 г	min 16.8 г	26%	20.4%
14:1 Миристолеиновая	0.08 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.357 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.081 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.787 г	~
18:1 транс	0.581 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.033 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.264 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	1.9%
18:2 Линолевая	0.213 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.025 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.017 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.4%

health-diet.ru

Калорийность подлива с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «подлива с говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	962 г
Белки	14.75 г	76 г	19.4%	11.1%	515 г
Жиры	10.44 г	56 г	18.6%	10.6%	536 г
Углеводы	5.69 г	219 г	2.6%	1.5%	3849 г

Энергетическая ценность подлива с говядиной составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Подлива из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.9 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1621 г
Белки	13.9 г	76 г	18.3%	17.6%	547 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	8.3%	1167 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.5%	18250 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.4%	4000 г
Вода	78.4 г	2273 г	3.4%	3.3%	2899 г
Зола	1.093 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	77.2 мкг	900 мкг	8.6%	8.3%	1166 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.012 мкг	~
бета Каротин	0.454 мг	5 мг	9.1%	8.8%	1101 г
бета Криптоксантин	0.025 мкг	~
Ликопин	0.02 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.451 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	3.8%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	6.9%	1395 г
Витамин В4, холин	47.23 мг	500 мг	9.4%	9%	1059 г
Витамин В5, пантотеновая	0.504 мг	5 мг	10.1%	9.7%	992 г
Витамин В6, пиридоксин	0.295 мг	2 мг	14.8%	14.2%	678 г
Витамин В9, фолаты	3.306 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12099 г
Витамин В12, кобаламин	2.016 мкг	3 мкг	67.2%	64.7%	149 г
Витамин C, аскорбиновая	0.51 мг	90 мг	0.6%	0.6%	17647 г
Витамин D, кальциферол	0.065 мкг	10 мкг	0.7%	0.7%	15385 г
Витамин D3, холекальциферол	0.065 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.501 мг	15 мг	3.3%	3.2%	2994 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.7%	5714 г
Витамин РР, НЭ	2.8921 мг	20 мг	14.5%	14%	692 г
Ниацин	0.05 мг	~
Бетаин	11.286 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.08 мг	2500 мг	10.6%	10.2%	940 г
Кальций, Ca	15.78 мг	1000 мг	1.6%	1.5%	6337 г
Кремний, Si	1.442 мг	30 мг	4.8%	4.6%	2080 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	4.3%	2222 г
Натрий, Na	169.42 мг	1300 мг	13%	12.5%	767 г
Сера, S	6.53 мг	1000 мг	0.7%	0.7%	15314 г
Фосфор, Ph	139.2 мг	800 мг	17.4%	16.7%	575 г
Хлор, Cl	182.96 мг	2300 мг	8%	7.7%	1257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	46.8 мкг	~
Бор, B	24.9 мкг	~
Ванадий, V	3.96 мкг	~
Железо, Fe	1.713 мг	18 мг	9.5%	9.1%	1051 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Кобальт, Co	0.549 мкг	10 мкг	5.5%	5.3%	1821 г
Литий, Li	0.244 мкг	~
Марганец, Mn	0.0604 мг	2 мг	3%	2.9%	3311 г
Медь, Cu	65 мкг	1000 мкг	6.5%	6.3%	1538 г
Молибден, Mo	1.479 мкг	70 мкг	2.1%	2%	4733 г
Никель, Ni	0.514 мкг	~
Рубидий, Rb	41.2 мкг	~
Селен, Se	16.737 мкг	55 мкг	30.4%	29.3%	329 г
Стронций, Sr	0.35 мкг	~
Фтор, F	26.93 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	14853 г
Хром, Cr	0.29 мкг	50 мкг	0.6%	0.6%	17241 г
Цинк, Zn	5.1504 мг	12 мг	42.9%	41.3%	233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.043 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.209 г	~
Сахароза	0.688 г	~
Фруктоза	0.141 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.044 г	~
Аргинин*	0.938 г	~
Валин	0.639 г	~
Гистидин*	0.454 г	~
Изолейцин	0.606 г	~
Лейцин	1.142 г	~
Лизин	1.24 г	~
Метионин	0.401 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.626 г	~
Триптофан	0.159 г	~
Фенилаланин	0.54 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты	0.096 г	~
Аланин	0.8 г	~
Аспарагиновая кислота	1.275 г	~
Гидроксипролин	0.069 г	~
Глицин	0.616 г	~
Глутаминовая кислота	2.265 г	~
Пролин	0.571 г	~
Серин	0.543 г	~
Тирозин	0.49 г	~
Цистеин	0.148 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.78 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.137 мг	~
бета Ситостерол	1.69 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.192 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.192 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.11 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.007 г	~
17:0 Маргариновая	0.049 г	~
18:0 Стеариновая	0.586 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.274 г	min 16.8 г	13.5%	13%
14:1 Миристолеиновая	0.025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.149 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.04 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.041 г	~
18:1 цис	1.64 г	~
18:1 транс	0.192 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.73 г	от 11.2 до 20.6 г	6.5%	6.3%
18:2 Линолевая	0.656 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.158 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.014 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.027 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	14.3%

health-diet.ru

Рецепт Подлива говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Подлива говяжья».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.9 кКал	1684 кКал	6%	5.9%	1669 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	7.7%	1288 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	12%	824 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.8%	5475 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.5%	4000 г
Вода	78.4 г	2273 г	3.4%	3.4%	2899 г
Зола	0.782 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	114.5 мкг	900 мкг	12.7%	12.6%	786 г
бета Каротин	0.687 мг	5 мг	13.7%	13.6%	728 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1.7%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	2.3%	4390 г
Витамин В4, холин	1.93 мг	500 мг	0.4%	0.4%	25907 г
Витамин В5, пантотеновая	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.6%	16667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.9%	11765 г
Витамин В9, фолаты	1.788 мкг	400 мкг	0.4%	0.4%	22371 г
Витамин C, аскорбиновая	0.14 мг	90 мг	0.2%	0.2%	64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.977 мг	15 мг	6.5%	6.4%	1535 г
Витамин Н, биотин	0.134 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	37313 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.7%	15000 г
Витамин РР, НЭ	2.2728 мг	20 мг	11.4%	11.3%	880 г
Ниацин	1.291 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	98.96 мг	2500 мг	4%	4%	2526 г
Кальций, Ca	10.56 мг	1000 мг	1.1%	1.1%	9470 г
Кремний, Si	0.149 мг	30 мг	0.5%	0.5%	20134 г
Магний, Mg	9.04 мг	400 мг	2.3%	2.3%	4425 г
Натрий, Na	181.66 мг	1300 мг	14%	13.9%	716 г
Сера, S	55.24 мг	1000 мг	5.5%	5.5%	1810 г
Фосфор, Ph	58.8 мг	800 мг	7.4%	7.3%	1361 г
Хлор, Cl	2.06 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	111650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.9 мкг	~
Бор, B	6.3 мкг	~
Ванадий, V	3.34 мкг	~
Железо, Fe	0.793 мг	18 мг	4.4%	4.4%	2270 г
Йод, I	0.13 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	115385 г
Кобальт, Co	0.183 мкг	10 мкг	1.8%	1.8%	5464 г
Литий, Li	0.372 мкг	~
Марганец, Mn	0.0277 мг	2 мг	1.4%	1.4%	7220 г
Медь, Cu	6.24 мкг	1000 мкг	0.6%	0.6%	16026 г
Молибден, Mo	0.465 мкг	70 мкг	0.7%	0.7%	15054 г
Никель, Ni	0.156 мкг	~
Олово, Sn	0.19 мкг	~
Рубидий, Rb	11.8 мкг	~
Селен, Se	0.229 мкг	55 мкг	0.4%	0.4%	24017 г
Титан, Ti	0.41 мкг	~
Фтор, F	51.14 мкг	4000 мкг	1.3%	1.3%	7822 г
Хром, Cr	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Цинк, Zn	0.0471 мг	12 мг	0.4%	0.4%	25478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.841 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.187 г	~
Сахароза	0.378 г	~
Фруктоза	0.092 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аргинин*	0.007 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.004 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.01 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.02 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.06 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.37 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.104 г	~
18:0 Стеариновая	0.069 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.401 г	min 16.8 г	2.4%	2.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.399 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.008 г	от 11.2 до 20.6 г	9%	8.9%
18:2 Линолевая	1.008 г	~

Энергетическая ценность Подлива говяжья составляет 100,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Подлива из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Подлива из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином — 11,1 %, витамином B6 — 18 %, витамином B12 — 67,9 %, витамином PP — 31,7 %, калием — 12,6 %, фосфором — 19,3 %, железом — 15,5 %, кобальтом — 72,2 %, медью — 18,5 %, молибденом — 14,5 %, хромом — 13,7 %, цинком — 23,2 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Подлива из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Подлива из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 31,7 %, бэта-каротином — 34,3 %, витамином B6 — 14,5 %, витамином B12 — 60,2 %, витамином PP — 14,7 %, фосфором — 16,6 %, кобальтом — 49,6 %, медью — 12,3 %, цинком — 17,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru