✔️Имбирные пряники на Пасху — рецепт теста в домашних условиях простой

Сегодня в меню сайта Выпечка-онлайн — тесто для пряников в домашних условиях простой рецепт! Уже через две с небольшим недели нас ждёт самый светлый из всех праздников — Воскресение Христово! И как же здорово вместе с крашенками, творожной пасхой и куличами выложить на стол красивые прянички, сделанные своими руками!.. Впрочем, они могут не только дополнить все традиционные угощения, но и заменить какие-то из них.

А представьте, как шикарно будет смотреться корзинка из теста, наполненная не только конфетками, но и этими домашними вкусняшками?! Это уже тянет на полновесный подарок кому-то из близких или приходскому батюшке. Можно обойтись и без корзины — выложить имбирные пряники на Пасху в красивый пакетик/маленькую сумочку или подарить вместе с симпатичной мисочкой. Здесь решать только вам! 😉

Но давайте поговорим непосредственно об ингредиентах. В основе — сливочное масло, мёд, яичные желтки и мука. Сахар я вообще не добавляла. Во-первых, в составе получается приличное количество мёда. Во-вторых, наверняка и на ваших вкусняшках будет сверху сладкая глазурь, ведь они отлично подходят под роспись. Но если вы привыкли к уровню сахара магазинной выпечки, то кладите. Сколько? Тоже вплоть до 150 граммов на указанное количество остальных продуктов. Для меня это очень приторно, но я уже много лет практикую уменьшение сахара в домашних кондитерских изделиях. Поэтому ориентируйтесь всё же на свои предпочтения.

Итак, это тесто на пряники в домашних условиях на Пасху я замесила с имбирём и корицей. Так оно получается очень ароматным и вкусным! Ведь эта выпечка и носит такое название потому, что содержит пряности! Вы можете несколько поэкспериментировать и добавить к имбирю что-то другое вместо корицы. Например, немного душистого или чёрного перца, мускатного ореха, гвоздики или шафрана. Если какие-то специи вы планируете использовать впервые, то начинайте с малых пропорций.

А ещё моё сегодняшнее тесто на имбирные пряники содержит в своём составе коньяк, немного майонеза, соду и соль. Коньяк придаёт выпечке отличный кондитерский вкус, плюс увеличивает срок годности. Его можно заменить любым другим крепким алкоголем. Майонез поможет стать выпечке мягкой, плюс выступает в качестве дополнительного разрыхлителя. Разумеется, во вкусе готовых изделий ничто не напоминает о майонезе, не беспокойтесь 😉 Если вы ярый противник этого продукта даже в таких малых количествах, то используйте вместо него сметану.

Рецепт теста для пряников имбирных действительно достаточно прост, но имеет важный нюанс — тесто вымешивается не руками, а ложкой! В данном случае это принципиально — так вкуснее! Об этом я могу судить по практике. Что же касается теории, вероятно, здесь дело в том, что при замесе тепло рук пошло бы в минус — медово-сливочная масса дополнительно бы подтаивала и вбирала в себя больше муки. А нам её много не нужно! Это второй важный момент. Многие пытаются добиться на стадии замеса гладкой эластичной консистенции, а потом удивляются, почему пасхальные пряники своими руками получаются жёсткими. А вот как раз поэтому… не нужна нам в данном случае идеальная красота и слаженность теста. Переизбыток муки в тесте — наиболее частая причина жёстких и невкусных пряников. Не будем же совершать эту ошибку! 😉

Какие вырубки использовать для формовки? Исходим из того, что в наличии. Либо, если есть такая возможность, отправляемся в магазин за покупкой. Конечно, пряники в форме пасхального яйца будут как нельзя кстати на праздник Воскресения Христова. Также хороши и уместны будут формочки зайчиков, курочек, кроликов, овечек, разнообразных птиц, бабочек, цветов, крестиков, ангелочков, куличей.

Уверена, что данный рецепт теста для пряников имбирных пригодится вам и в том случае, если вы решите декорировать ваши домашние куличики не только глазурью, но и такими вот мелкими пряными вкусностями! 31 идею украшения куличей на Пасху смотрите в статье по активной ссылке!

Ну что ж, начнём? 😉

Ингредиенты:

Тесто для пряников в домашних условиях простой рецепт на Пасху:

В небольшой ковшик выложила мёд, сливочное масло, имбирь и корицу. Если будете добавлять сахар, делайте это на данном этапе.

Поставила на минимальный огонь и начала проваривать массу до однородного состояния, помешивая ложкой и главное — не давая ей закипеть!

Горячую массу сняла с огня и перелила в чашу для замеса.

Желтки отделила от белков и слегка взбила с солью с помощью вилки.

Когда пряно-масляная масса станет тёплой (нужно дать ей немного остыть, но не совсем — не до прохладного состояния), можно начинать замешивать тесто на имбирные пряники. Итак, отправила в чашу майонез, желтки и коньяк.

Размешала обычным механическим венчиком. Электрический здесь не нужен. Именно размешиваем, а не взбиваем!

Всыпала первую порцию муки — 2 стакана (250 г), смешанную с содой и просеянную.

Вмешала снова венчиком до однородности. Получилась уже достаточно густая масса.

Следом просеяла оставшуюся муку.

И… внимание! Начала вымешивать тесто ложкой! Да-да, тут хоть табличку вешай: «Руками не трогать!» Да, это сложнее и дольше. Но так надо — пункт первый. Если не верите, читайте снова пункт первый)) Ну, или поднимитесь выше, в начало рецепта.

Этот немного нудный процесс должен привести к такому результату:

Помните о том, что не нужно забивать тесто мукой, даже если вам кажется, что вот ещё чуть-чуть бы… А потом ещё чуть-чуть… пряничное тесто оно такое — ненасытное))
Итак, готово! Но печь имбирные пряники на Пасху ещё рано — тесту нужно дать отлежаться в пищевом пакете в холодильнике! Сколько? Хотя бы час… А лучше — сутки.

Вынуть его нужно чуть заблаговременно. Если оно охлаждалось час — можно за 5 минут до разделки. Если часов 6 — за 20-30 минут. Если сутки — за 40-60, к примеру. Многое ещё зависит и от температуры на кухне.
Вуаля — дальше всё просто! Раскатала тесто в пласт примерно 0,5-0,7 см толщиной. Вырезала нужную форму.

Выпекала при температуре 180-200 градусов около 12-13 минут. Смотрите по своей духовке, ориентируйтесь на 10-15 минут, не больше. Помните о том, что после остывания изделия подсохнут и станут более твёрдыми, поэтому не пересушивайте их изначально.

А когда они полностью остынут, можно дать волю своей фантазии — расписать как угодно и чем угодно! Я предлагаю вариант разноцветной глазури… но об этом завтра! Не пропустите 😉

Сохраняйте себе этот рецепт теста для пряников имбирных и радуйте своих близких, друзей и незнакомых тоже в этот светлый праздник Воскресения Христова! Готовьте с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

имбирные пряники, рецепты пряников для росписи в домашних условиях

Это одни из самых вкусных пряников, которыми вы можете побаловать своих близких. Их несложно приготовить самим, виртуозно сделать форму и роспись. Такая работа сродни произведению искусства.

Давайте попробуем разобраться, какая от них польза?

• Содержащиеся в пряниках имбирь, корица и гвоздика оказывают благотворное действие на наш организм. Имбирь содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Он богат калием и положительно влияет на иммунную систему. Присутствующий в корице эвгенол оказывает угнетающее действие на бактерии. Корица также способствует нормализации артериального давления, уровня сахара в крови и повышает внимание. Гвоздика – природный антисептик и спазмолитик.

• Долой плохое настроение! Порадуйте домочадцев вкуснятиной к ужину зимним вечером. Или просто так, без повода, испеките пряники с росписью. Можно их сделать именными, детки оценят!

• Пряничный подарок. Что подарить тем, у кого есть все? Используйте фантазию и сделайте, например, красивый букетик из пряников. Дети будут неравнодушны к сладким героям из мультиков. Имбирные пряники к 8 марта, испеченные вами, уважаемые мужчины, высоко оценят ваши половинки. Ароматный подарок на 23 февраля тоже придется к месту.

• Развиваем творчество! Проведите с детьми кулинарный мастер-класс на тему «Как сделать имбирный пряник своими руками». Попробуйте приготовить лакомство в виде расписной открытки или фигурки.

• Семейная традиция. В Европе имбирные пряники и печенье – символ Рождества на протяжение многих веков. Можно сделать свою маленькую традицию на Новый год или День Рождения. Объединяет, радует и вдохновляет!

Как приготовить пряники в домашних условиях

• Необходимо подготовить специи.

Для полноты аромата лучше купить натуральные специи и затем смолоть в кофемолке. Если такой возможности нет, возьмите уже готовые. Основными специями являются имбирь с корицей, а остальные включите в рецепт по желанию. Очень ароматные пряники получаются при добавлении гвоздики, корицы, свежего или в порошке имбиря, кориандра, кардамона, аниса, мускатного ореха и небольшого количества перца (красного, черного, душистого). Это сухие пряные духи. Кому-то может не понравиться, например, мускатный орех, можно убрать или заменить.

Проявите фантазию! Измельченные до порошка компоненты перемешайте и высыпите в емкость в необходимых пропорциях.

Полезно также добавить миндаль и лимонную (апельсиновую) цедру. Последнюю легко приготовить самим и она долго сохранится. Разотрите на терке апельсин, всыпьте сахар в соотношении 1:2 и помешайте.

Варианты ароматных композиций вы можете придумать сами. Обычно добавляют смесь из расчета 10г на 1 кг теста. Если вы готовите тесто первый раз, то добавьте немного и попробуйте его. В дальнейшем руководствуйтесь опытом.

• Делаем тесто для имбирных пряников.

Ему нужно дать время «дойти», поэтому готовим заранее. Приготовленному тесту необходимо постоять в холодильнике 8-12 ч (срок годности около 2 месяцев).

Ингредиенты: 200-250 г меда + сливочное масло 250 г + 850 г муки+350 г сахара+5 г соды+4 яйца и композиция из приправ.

Вам понадобится кастрюля не менее 2 литров или сотейник с толстым дном. Смешайте мед с приправами, доведите его до кипения и остудите.

К выбору меда отнеситесь ответственно. Гречишный даст вам насыщенный вкус, а цветочный – более нежный.

Этот неповторимый аромат вскружит голову!

Растопите масло и влейте в мед. Добавьте соды. Масса должна немного подняться, потому что происходит гашение. Пусть все остынет.

Взбейте яйца и сахар. Они должны побелеть и увеличиться в объеме. Кажется, что много сахара? Поверьте, пряники не будут приторными. Добавьте яичную смесь в воздушный медовый сироп и аккуратно перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Это важно, иначе выпечка не будет мягкой. Добавьте к остывшей жидкой части и вымешайте тесто рукой или лопаткой до однородного состояния.

Приготовленное тесто должно получиться жидковатым. Не переживайте по этому поводу (главное не добавить дополнительно еще муки!). Заверните его в пленку и оставьте дозревать в холодильнике на 12 ч.

• Печем пряники!

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. При более тонкой толщине пряники потеряют мягкость. Заранее разогрейте духовку, режим верх-низ. Возьмите формочки для печенья, и вырежьте фигурки. Вы можете найти любую понравившуюся фигурку в интернете, распечатать и вырезать по ней тесто.

Для выпекания лучше взять тефлоновое покрытие, либо специальную бумагу.

Температуре приготовления 170º, время — 15 минут (не передерживайте, иначе пересохнут). Края подрумянились и тесто посветлело, значит уже готовы. Можно положить сверху деревянную дощечку для выравнивания поверхности.

С противня снимайте аккуратно, пряник может быть еще мягким! Разложите на ровной поверхности и дайте им высохнуть. Срок годности таких пряников до 3 месяцев.

• Готовим глазурь

Необходимо смешать 1 белок куриного яйца с сахарной пудрой (250-300 г) и добавить сок лимона (5 мл). На ваше усмотрение добавьте пищевой краситель.

Учтите, что белок используется сырой и поэтому качество яиц должно быть хорошим. В противном случае купите готовую глазурь на основе альбумина.

Хорошо промойте куриные яйца и отделите белки от желтков.

Взбейте их венчиком, пока не появятся пузырьки. Делайте без фанатизма и недолго, иначе глазурь будет ломкая. Сахарную пудру добавляйте порциями, аккуратно перемешивая. Получившуюся массу разделите на порции (зависит от того, сколько выбрано цветов) и в каждую добавьте по паре капель сока лимона и краситель. Она готова! Чем больше добавите сахарной пудры, тем гуще будет глазурь. Расфасуйте ее в кондитерские мешочки (или другие приспособления для кулинарного рисования) и завяжите их.

Может вам интересно будет узнать, как приготовить 5 разных рецептов глазури для росписи пряников: https://style40plus.ru/rospis-pryanikov-glazuryu-master-klass-retsepty-glazuri-dlya-pryanikov/

Приступайте к раскрашиванию! Если вы работаете с несколькими цветами, то наносите следующий только тогда, когда засохнет предыдущий. Глазированные пряники оставьте на сутки в холодильнике.

Совет: можно сконструировать гирлянду из пряников на Новый год! Для этого перед выпечкой сделайте отверстие в тесте (например, в ручке снеговика). Через него проденьте декоративную ленточку или серпантин и украсьте елку.

Праздничные рецепты имбирных лакомств

• Медовый имбирный пряник с добавлением какао

Вам потребуется: мука для выпечки 600г + натуральное (82.5%) сливочное масло 80г + 3 куриных яйца + цветочный мед 80г + 200г сахарной пудры + порошок какао 15г + 1 ч. л. соды. Для приготовления глазури будут нужны яичные белки с сахарной пудрой (рецепт приготовления глазури см. ниже).

На среднем огне подогрейте мед, затем масло, смешайте и дайте остыть. Взбейте яйца и добавьте их в медово-масляную смесь. Добавьте какао, немного соды и специи.

Должна получиться масса цвета «крем-брюле» с воздушными пузырьками. Просейте муку и смешайте с жидкой частью. Придется месить руками, иначе будут крупные пузыри.

Может вам интересно будет знать, как сделать домашние шоколадные конфеты.

Полученное тесто разломите на куски, оберните пленкой и положите в морозилку на полчаса. Дальше раскатываем и формируем фигурки или просто делаем лепные пряники. Приготовьте в духовке при 150º 20 минут.

• С мускатным орехом

• • • Пшеничная мука 450г
    • Сахар 125г
    • Сливочное масло 125г
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Мед (лучше гречишный) 125г
    • Имбирь с корицей по 1 чайной ложке
    • Соль (щепотка)
    • Разрыхлитель теста (пакетик или 1,5 ч. л.)
    • Сода ½ ч. л.
    • Мускатный орех ½ ч. л.
    • Гвоздика (щепотка, по вкусу)

Муку перемешайте с сахаром, специями, разрыхлителем, содой и солью. Сливочное масло не надо растапливать, нарежьте его кубиками и перетрите с полученной сухой смесью. Добавьте столовую ложку воды, мед и яйцо. Замесите тесто, раскатайте в пласт и вырезайте формочки. Режим приготовления — при 170º не более 12 мин.

Как видите, тесто не требует «дозревания», можно приготовить с ходу. Это традиционный рецепт для рождественской выпечки. Для покрытия вместо глазури отлично подойдет белый шоколад.

• Пряники Лебкухен

Это немецкая выпечка с большим набором пряностей в составе. Аромат получается просто невероятный! В Германии их готовят традиционно к Рождеству, подают с глинтвейном или горячим шоколадом.

Смесь специй (в ч. ложках): цедра лимона – 2, апельсиновая цедра – 1, корица – 8, кориандр – 1, анис – 0.5, мускатный орех – 0. 5, душистый и черный молотый перец по 0.5, фенхель и имбирь по 1.

Для теста:

• • • Пшеничная мука 0.5 кг
    • Натуральное сливочное масло 82.5 % жирности 80г
    • Сахар-песок 80г
    • Яйцо 1 шт.
    • Разрыхлитель и сода по 0.5 ч. л.
    • Мед 300г
    • Вода 15-20 мл
    • Букет из специй 3 столовых ложки

Подогрейте мед со сливочным маслом, всыпьте сахар. Последний должен раствориться. Остудите до нормальной температуры. С содержимым смешайте яйцо и букет приправ. Растворите соду и разрыхлитель в воде, вылейте к оставшимся ингредиентам и перемешайте. Заранее просеянную муку частями добавляйте к составляющим и месите тесто до тех пор, пока не перестанет быть липким. Оно должно побыть в холодильнике 1.5-2 ч. Выпекаем при 180º 10 минут. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

• Шоколадно-ореховые с добавлением цукатов

Ингредиенты: шоколад (горький, или любой другой 50г) + орехи (миндаль с фундуком по 90г) + засахаренный апельсин 100г + свежий имбирь по вкусу + овсянка (в виде хлопьев мелкого помола до 100г) + мука для выпечки 200г + цукаты (любые до 100г) + 2 яйца куриных + масло «Крестьянка» 82,5% 120г + какао в порошке (2-3 столовых ложки) + пудра или сахар 100-150г + пакетик разрыхлителя теста + приправы по вкусу.

Орехи порубите на кусочки. Измельчите апельсин с цукатами и имбирем. В одной емкости приготовьте следующую массу: разотрите «Крестьянку» с сахаром и добавьте яйца. Взбивайте венчиком и присыпайте шоколадной стружкой. Во второй емкости смешайте овсяные хлопья, муку (не забудьте просеять), какао, пряные приправы, разрыхлитель, орехи с цукатами. Объедините и размешайте содержимое двух емкостей. Тесто готово! По немецкой традиции такие пряники формируют в виде лепешек и выпекают 10 минут при 180º. Украсьте их растопленным шоколадом и подавайте к чаю!

Как красиво расписать пряник глазурью новичку

Это увлекательное занятие для всех и большое поле для творчества! Если вы обладаете усидчивостью, то сможете разрисовать пряники сложными техниками. Для начинающих есть много простых техник.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Кондитерский мешок с насадками
• Лопатка
• Зубочистка
• Небольшая ложечка

Пряники должны быть остывшими и плоскими, а глазурь кремообразной густоты. Не забудьте закрывать глазурь, иначе она быстро высохнет. В холодильнике под пищевой пленкой может простоять только 2 ч. Для удобства сделайте понравившиеся образы на бумаге и положите перед собой. Итак, приступим!

• 1 этап – оформление края. Выберете самую маленькую по диаметру насадку и обрамите край пряника выбранным цветом. Подсушите в духовке не более 10 мин.

• 2 этап – заливка центра. Используйте насадку большего диаметра и распределите глазурь по всей поверхности. С помощью зубочистки можно выравнивать края. Попробуйте сделать ажурную роспись (кружево или сеточка). Снова подсушите в духовке.

 

 

Расписная сладкая фигурка называется «козуля». Это традиционные первоначальные лакомства поморов. Сейчас их изготавливают в Архангельской, Мурманской областях и на Урале.

 

• 3 этап – коррекция рисунка и добавление новых элементов. Это заключительная часть. Добавьте новые элементы в соответствии с выбранным рисунком и снова в духовку.

 

Как видите, работать нужно оперативно, чтобы не засохла глазурь. Если она стала подсыхать, разведите ее с помощью сока лимона (достаточно добавить несколько капель).

Часто задаваемые вопросы

Почему пряники получились твердые? Сначала были мягкие и ароматные, а через пару часов затвердели.

Ответ: Все дело в строгом соблюдении рецептуры. Иногда можно чуть меньше добавить муки. Не храните готовые пряники открытыми, они быстро высохнут и будут похожи на печенье или сухарик. Сложите их в контейнер и положите туда кусочек яблока или апельсиновую кожуру. Напитавшись влагой, пряники вновь станут мягкими.

Почему получилась пористая глазурь? Засохла после покрытия и стала пористой. Что не так?

Ответ: Старайтесь не взбивать глазурь миксером на большой скорости. Важно использовать пудру очень мелкого помола и просеянную. Желательно обойтись без воды. Не допускайте высокой сухости! При сухом воздухе глазурь может отваливаться.

Как можно украсить пряники без глазури или сделать какое-нибудь простое украшение?

Ответ: Это сделать легко. Необходим трафарет надписи или рисунка. Приложите его к поверхности пряника и нанесите порошок какао. Вы получите коричневую надпись. Или воспользуйтесь аэрографом.

Моего ребенка высыпало после употребления имбирного пряника. Значит они вредные?

Ответ: Это не так. Даже многие полезные продукты являются аллергенами. В имбирных пряниках их много. Один мед чего стоит, а если в составе шоколад и орехи, то такое лакомство можно не ранее 3 лет. Обратите внимание на пищевые красители в глазури. Если ваш ребенок страдает аллергией, то от них лучше отказаться.

Какой рецепт самый лучший и часто используемый?

Ответ: Чаще всего используется классический вариант приготовления с имбирем и медом, он самый простой. Но желания и вкусы бывают разными. Попробуйте приготовить хотя бы 3 различных рецепта и тогда поймете, что будет лучшим для вас.

Вот мы и закончили печь и расписывать имбирные пряники. Как здорово, ведь столько разных рецептов! Пусть каждый выберет себе по вкусу, хватит на всех! Пеките с удовольствием, с желанием и творчеством. Пригласите на помощь детей! Пусть эти пряники станут вашей счастливой семейной традицией и символом радости. Приятного аппетита и вкусных праздников!

Автор Евгения Лизаренко специально для сайта Стиль40плюс.ру

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Домашние пряники на кефире рецепт легкий

Приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно помогут доступные рецепты с правильными пропорциями составляющих и уместными рекомендациями. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый, аппетитный десерт.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

1. Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.
2. Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.
3. Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

• кефир – 0,5 л;
• сахар – 500 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 5-6 стаканов;
• сода – 2 ч. ложки;
• желтки – 3 шт.;
• ванильный сахар – 20 г;
• соль – щепотка.

1. В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
2. Вводят желтки, масло.
3. Подсыпают муку и вымешивают.
4. Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 2/3 стакана;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль, корица – по вкусу.

1. Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.
2. Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.
3. Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую сахарную глазурь можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 4 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• ваниль – по вкусу;
• сахарная пудра – 6 ст. ложек.

1. Смешивают кефир с содой.
2. Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.
3. Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.
4. Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.
5. Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.
6. Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

• кефир – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
• яблочный уксус – 2 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу;
• аквафаба – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – ¼ ч. ложки;
• сахарная пудра – 1/3 стакана.

1. В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
2. Вмешивают муку.
3. Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.
4. Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
5. Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

• мука – 6-7 стаканов;
• сода – ½ ч. ложки;
• кефир и сметана – по 250 г;
• желтки – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мятные капли – ½ ч. ложки;
• соль – щепотка;
• глазурь.

1. Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
2. Подмешивают муку до вязкости теста.
3. Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.
4. Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.
5. Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

• мука – 450 г;
• творог – 300 г;
• кефир – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин или масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.
2. Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.
3. Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

• мука – 500-600 г;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 250 г;
• порошок какао – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.
2. Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.
3. Выпекают шоколадные пряники на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

• мука – 3 стакана;
• хлопья овсяные – 1 стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• корица – 4 ч. ложки.

1. Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
2. Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
3. Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
4. Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется густое повидло или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

• мука – 450-500 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 10 г;
• кефир – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 г;
• начинка – 200 г;
• ваниль, соль, глазурь.

1. Соединяют кефир с сахаром, яйцом, разрыхлителем, маслом.
2. Добавляют ваниль, всыпают муку, вымешивают и раскатывают до толщины 0,5-1 см.
3. Вырезают круглые заготовки, на одну помещают начинку, прикрывают второй, защипывают края.
4. Выпекают вкусные пряники на кефире при 180 градусах 20-30 минут, покрывают глазурью.

Иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Рука тут же тянется к клавиатуре, чтобы набрать в поисковике «что-то вкусное к чаю». Мы хотим предложить вам не тратить время на поиски, а сразу испечь пряники на кефире мягкие, рецепт в домашних условиях с фото с глазурью. Здесь будет собрана подборка интересных сладостей, которые обязательно понравятся и взрослым, и деткам.

Домашние пряники на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Выпечка, приготовленная своими руками, всегда лучше, безопаснее, а иногда и дешевле. Попробуйте сделать к чаю такой вариант.

Из продуктов нам понадобятся:

• 300 мл кефира;
• Стакан сахара;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• 2 желтка;
• 0,5 ч.л соды;
• Ваниль;
• 700 грамм муки (количество может меняться, в зависимости от самой муки).

• Стакан сахарного песка;
• ½ ст. воды
• 1 белок;
• ½ ст. сахарной пудры.

Делаются они очень просто:

• В большую чашку вливаем кефир, добавляем соду уже гашеную, сахар, ванилин, соль. Все размешиваем, чтобы крупинки растворились.

• Добавляем яичный желток, масло и перемешиваем. Кстати, можно делать пряники на кефире без яиц мягкие, быстро и вкусно получается.

• Постепенно вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не твердым.

• Раскатываем, если понадобится, можно подпылить поверхность мукой. Вырезаем кружочки, сделать это можно специальными формами или стаканчиком. В серединку добавим немножко густого джема, можно использовать ягоды, варенье, шоколад, конфеты, в общем, любую начинку. Осторожно приподняв края вверх, защипываем, формируем шарик.

• «Колобки» укладываем на пергаментную бумагу швами вниз, выпекаем до золотистого цвета около получаса.

• При желании можно сделать помадку. Для этого отдельно взбиваем белок и пудру до пышности. В небольшой кастрюльке доводим до состояния кипения воду с сахаром, все время помешивая. Еще поварим на маленьком огне пятнадцать минут. Горячую смесь добавляем к взбитому белку, тщательно размешиваем. Неостывшие прянички обмакиваем в глазурь, и оставляем на пару часиков.

Можем наслаждаться воздушной сладостью.

Домашние пряники на кефире с медом

Очень интересно, что в Древней Руси это лакомство стали печь где-то в 19 веке, но тогда оно именовалось медовым хлебом. Пекли из ржаной муки с добавлением меда и сока ягод. Конечно, та рецептура не дошла до нас, но есть интересные и достойные варианты. Следующий как раз из таких.

• 200 мл (1 ст.) кефира;
• 2 ст сахара;
• 3 яйца;
• 1 ст.л меда;
• 3 ст.л растительного масла;
• 4 ст. муки;
• 1 ч.л соды;
• 6 ст.л сахарной пудры.

На приготовление уйдет совсем немного времени.

• Сахар растираем с яичками (один белок можно убрать для помадки). Отправляем сюда мед и перемешиваем все хорошо.

• Доливаем маслице и подогретый кефир, еще раз размешиваем. Пряники на кефире пышные и просто тающие во рту.

• Просеиваем муку, отправляем в основную смесь вместе с содой, замешиваем тесто.

• Поверхность стола посыпаем мукой и катаем тесто примерно полтора сантиметра толщиной.

• Делаем кругляшки стаканом или формами. Можно делать и просто квадратные.

• В противень укладываем пергамент или просто смазываем маслом. Выкладываем заготовки и выпекаем при температуре 180-200 около 30 минут, смотрите по своей духовке.

• Тем временем сделаем глазурь. Взбиваем заранее оставленный белок с пудрой и готово.

• Достаем подрумянившиеся прянички, покрываем глазурью и еще на 10 минуток ставим в духовку, чтобы все схватилось и немного пропиталось.

Как видите, приготовление очень быстрое и простое. Сюда можно добавлять какао, орешки, изюм, помадка может быть шоколадной. Экспериментируйте!

Пряники на кефире с маргарином и без

Есть огромное количество самых разнообразных способов выпечки этой «вкусняшки». Каждая хозяйка добавляет что-то свое, и получается уже совсем другой рецепт. Кто-то для теста использует маргарин, а кто-то печет с растительным маслом.

Проще простого

Готовые изделия полностью отличаются от магазинных, вкус получается особенный, ни с чем не сравнимый.

Нам нужны такие продукты:

• 120 гр маргарина;
• 2 яичка;
• стаканчик кефира;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 чайная ложка соды;
• Соль на кончике ножа;
• 5 стаканов муки.

Объединяем кефир с сахаром, маргарином и остальными ингредиентами. Все этого хорошо размешиваем. Постепенно вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его толщиной около 1 сантиметра. Вырезаем заготовки, форму выбирайте любую. Перекладываем на смазанный лист. Печем пятнадцать минуток при стандартной температуре 180. Опять же можно полить глазурью или добавить что-то дополнительно внутрь. Идеальный рецепт для детей, без вредных добавок.

Творожная радость

В этом интересном рецептике присутствует творог. Благодаря ему структура у готовой выпечки получается немного влажная, легкая и вкусная. Не обязательно добавлять ванилин, можете заменить его цедрой апельсина или лимона.

• 500 гр муки;
• 350 гр. творога;
• 150 мл. кефира;
• Пара яиц;
• 150 гр маргарина;
• 200 гр песка сахарного;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• Соль, ванилин.

Творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яичко, маргарин, кефир и разрыхлитель. Всыпаем муку, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем при 180. Отлично подойдут для всей семьи, при желании можно полить шоколадом или белой глазурью.

Овсяные прянички без масла и маргарина

Это настоящая «бомба»! Пористая текстура, необычный вкус – это печенье получается просто идеальным. К тому же оно считается диетическим.

• 3 ст. муки;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 10 гр разрыхлителя;
• 1 ст. нежирного кефира;
• 1 яичко;
• 1 среднее яблоко;
• 1 ст. сахара;
• 4 ч.л корицы.

Готовить будем так:

Овсянку заливаем на пару часов кефиром. Когда все это постоит, добавляем остальные компоненты, яблоко трем на терке и все перемешиваем. Из полученной массы смоченными в воде руками скатываем шарики и слегка прижимаем. Печь будем всего минут пятнадцать в разогретой до 200 градусов духовке. Пряники получаются мягкими, аппетитными, пряными и золотистыми. Обязательно попробуйте спечь самостоятельно, тем более, рецепт быстрый и довольно бюджетный.

Медовые пряники на кефире рецепт в домашних условиях с фото

Выпечка с добавлением меда обычно получается очень ароматной и долго не черствеет. Ваши близкие останутся довольны.

Лакомство к чаю

Сначала подготовим продукты:

• Яйца – 2 шт;
• Кефир – 250 мл;
• Корица – 1 ч.л;
• Сахар – 150 грамм;
• Масло растит. – 80 мл;
• Сода пищевая – 1 ч. ложка;
• Мед – 120 грамм;
• Мука – 550 гр.

Выливаем кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавляем туда же все остальные компоненты (соду гасить не нужно). Всыпаем всю муку и замешиваем тесто, не пугайтесь, оно получается очень мягким, немного прилипает к рукам. Это нормально, муки больше досыпать не нужно. Из полученной массы катаем шарики, руки можно смачивать водой или припорошить мукой. Скатанный «колобок» одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень. Печем до готовности и золотисто-коричневого цвета. Наша выпечка увеличится в размере, станет очень пышной и воздушной. Идеально подойдет для семейного уютного чаепития.

Детская забава

В составе нет никаких дополнительных добавок, специй и даже яиц, так что он отлично подойдет деткам. Получаются вкусные и мягкие прянички.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2-2,5 Стакана
• Кефир — 350 Миллилитров
• Сахар — 1 Стакан
• Яичный желток — 2 Штуки
• Яичный белок — 1 Штука
• Мед — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Сода — 3/4 Чайных ложки
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Яичный белок — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить «Пряники на кефире (простой рецепт)»

Оценить рецепт Пряники на кефире (простой рецепт):

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень получилось вкусно спасибо за рецепт муки нужно ровно в 2 раза больше

Спасибо за рецепт. Пряники получились очень вкусные и воздушные. Забираю рецепт себе

Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях. Айсинг для пряников

Каждый из нас знает, что пряник — это мучное кондитерское изделие. Выпекается оно из специального пряничного теста. По другому можно сказать печенье на меду или сахаре с пряностями. Для разнообразного вкуса добавляют  цукаты, орехи, изюм, фруктовые или ягодные повидла. Как правило, верхнюю часть украшают специальной глазурью. Существует огромное количество способов приготовления ее.

Далеко в историю мы не будем заходить. Это другая тема. А в этой статье я хочу с вами поделиться неотъемлемой частью пряников — это глазурь. Глазурь — это важная составляющая всех пряников. К этому делу я подхожу очень серьезно.

Надеюсь, что в этой статье вы найдете для себя что-нибудь полезное. Все рецепты не сложные в приготовлении. Но не смотря на свою простоту, домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее. Еще не маловажный плюс в том, что мы не добавляем разные не полезные консерванты. Итак начнем….

Как приготовить глазурь для росписи пряников в домашних условиях

В свободное время я очень люблю готовить. Часто балую свою семью домашними пряниками.  Для того чтобы привлечь внимание своих детей я стараюсь готовить вместе с ними. Иногда детям кажется, что это скучно и мне приходится включать фантазию и всяческими способами привлекать их внимание. Как же привлечь их внимание? У меня для этого есть один секрет. Я доверяю им роспись. Самый ответственный шаг в приготовлении кондитерских изделий.

Ведь это очень приятно, когда украшенные пряники своими руками уплетают за обе щеки. Все довольны и дети и гости. Чаще всего пряники пекутся для гостей, которые приходят к детям. Перепробовав множество вариантов глазури, мне больше понравился этот рецепт. Вот спешу с вами им поделиться.

Ингредиенты

• Яйцо — 1 шт.
• Сахарная пудра — 200 грамм
• Крахмал — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. В белок просеиваем сахарную пудру и крахмал. Перемешиваем ложкой как бы втирая пудру в белок. Благодаря крахмалу глазурь будет более пластичной.

Когда глазурь станет однородной консистенции, добавляем в нее чайную ложку лимонного сока. Сок позволит глазури быстрее высыхать на прянике.

Когда глазурь станет в меру тягучей взбиваем ее блендером на малых оборотах. Некоторые кулинары упускают этот шаг и считают его не нужным, но я считаю, что от этого глазурь становится более плотной и липкой. Она должна хорошо держать форму и тянуться за венчиком.

Дайте постоять глазури минут 20, после этого еще раз перемешаем и можно использовать по назначению.

Айсинг — что это такое и как его делать

Такая готовая глазурь имеет еще одно название, которое пришло к нам из Англии — Айсинг. Он бывает разным в зависимости от предназначений. В основном им вырисовывают украшения на тортах, выделяют контуры, склеивают пряничные кусочки. Умелые и профессиональные кондитеры вырисовывают такие шедевры, которые жалко даже кушать, а хочется только ими любоваться.

Если нужен более жидкий айсинг (глазурь) для заливки, то добавьте в полученную консистенцию пару ложек воды и хорошо перемешайте.

Перекладываем получившуюся глазурь в кондитерский мешок и можно вырисовывать чего только душа пожелает. А если добавить немного пищевого красителя, то можно изменить цвет на свой любимый.

Вырисовывать пряники — очень интересная и увлекательная работа, за которой не замечаешь как пролетает время. Особенно она нравится детям, лично мне всегда помогает моя дочка. Ее пряники получаются особенно красивыми, которым нет цены.

Приготовленные пряники в домашних условиях, а затем украшенные домашней глазурью особенно ценятся у людей и будут прекрасным подарком на любой праздник.

Как сделать (приготовить) глазурь для имбирных пряников чтоб не текла или Айсинг в домашних условиях для пряников

Имбирные пряники, как правило мы печем на рождественской  неделе. Эта традиция пришла к нам из Европы. Их можно использовать как  украшение, как подарок и, конечно, как угощение. Запах этих вкусных праздничных пряников создает волшебную атмосферу. Для того чтобы приготовить пряники нам понадобится терпение и фантазия.

Украшение имбирных пряников тоже немаловажная часть. Для приготовления глазури вам нежны простые ингредиенты. Из самых обычных продуктов получается вот такая красота. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными.

Ингредиенты

• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 180 грамм
• Сок лимона — 1 ч. л.

Отделяем от одного яйца белок и просеиваем в него сахарную пудру. Смешаем ингредиенты сначала венчиком, а затем при помощи блендера, на низкой скорости перемешаем еще две минуты.

После этого добавляем чайную ложку сока лимона и продолжаем мешать еще 3-4 минуты.

В итоге должна получится плотная, белоснежная масса, которая не тянется и хорошо держится на ложке или венчике. Такую массу хорошо хранить, а вот работать с ней не очень удобно.

А если Вы решили прямо сейчас начать декорировать пряники, то возьмите нужное количество глазури, по желанию добавьте нужный пищевой краситель и постепенно, по одной столовой ложки добавляем воду. Перемешиваем пока не получится нужная консистенция.

Кулинары выделяют три вида консистенции глазури. Виды айсинга:

• первая, самая густая — подойдет для надписи и склеивания каких либо пряничных деталей;
• вторая или средняя — такой удобно выделять контуры пряников или тортов;
• третья самая жидкая — используется для заливки, она легко растекается по поверхности и при этом быстро застывает. А чтобы проверить, зачерпните столовую ложку глазури, поднимите вверх и выльете обратно, она должна буквально за 5 секунд сравняться с общей массой.

Чтобы идеально заполнить пряник глазурью, Вам понадобится 2 и 3 консистенция глазури. Переложим их по кондитерским мешкам и срежем носики. Для выделения контура необходимо сделать срез — 1-1.5 мм., а для заливки — 2-3 мм..

Сначала на прянике обрисовываем контур и даем ему несколько минут застыть (около 10 минут).

Затем, более жидкой консистенцией (№3) начинаем заполнять пряник.

Для того чтобы равномерно распределить глазурь по прянику, потрясите его в конце заливки. Вы можете приготовить глазурь разных цветов и украсить изделие разноцветными красками. Здесь все зависит только от Вашей фантазии. Главное теперь Вы знаете как приготовить глазурь, которая будет правильно растекаться и будет прекрасно смотреться на Вашем прянике.

Шоколадная глазурь для пряников в домашних условиях

Самая популярная и самая простая глазурь для пряников это шоколадная. Ароматные и нежные пряники под шоколадной глазурью — это просто любимый десерт моих домашних. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину вам понадобится три ингредиента, не считая готового пряника. Сам по себе пряник — это еще пол дела. А вот завершающий штрих -глазурь. Попробуйте, вы останетесь довольны. Я очень ответственно подхожу к  приготовлению глазури.

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Какао — 1 ст. л.

В металлической чашке смешиваем все ингредиенты и перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим смесь до кипения, при этом постоянно помешиваем и ждем пока все ингредиенты растопятся и не станут едиными.

Покрываем пряники получившейся шоколадной глазурью полностью или только его верхушку на свое усмотрение. И все, готово!

Как вы уже убедились домашние пряники это не только вкусно, но и красиво. Приготовить их можно дома, не потратив много времени и сил. Домашние пряники в домашней глазури это еще и не дорого. Думаю, что для каждой хозяйки найдется в моей статье что-нибудь полезное. Желаю успехов!

А у меня все, пока!!!

Пряники «Сердечки» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём пряники «Сердечки»

Если вы любите все медовое, то эти пряники для вас. Они ещё и с начинкой. И так как скоро 14 февраля, то делаем их в форме сердечек. Но, если в обычный день, можно сделать просто другой формы. Специи для пряников это смесь кардамона, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного орех. Всё смешивается в равных пропорциях и берётся затем 1 чайная ложка, например. Итак, делаем пряники! За рецепт спасибо Vitoria.

Как приготовить «Пряники «Сердечки»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, берём мёд, сливочное масло, яйца, муку, сахар, соду, специи, молоко.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем мёд, сливочное масло и сахар. Разогреем в микроволновке. Дадим остыть.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем всё остальное: соду, молоко, специи для пряников.

Шаг 4 Ссылка

И муку всю. Больше муки не добавляем. Накрываем вот такое тесто крышкой или плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

Шаг 5 Ссылка

На следующий день достаём тесто. Берём теперь ложку. Тесто довольно густое и липкое. Ложкой накладываем кусок теста на стол, посыпаем мукой. Вымесим его и раскатаем толщиной 0,4 см. Вырезаем кружки.

Шаг 6 Ссылка

На серединку кладём мармелад или джем.

Шаг 7 Ссылка

Другим кружком накрываем.

Шаг 8 Ссылка

И теперь вырезаем сердечки, формой меньшей по размеру.

Шаг 9 Ссылка

Вилкой накалываем по краям.

Шаг 10 Ссылка

Можно сделать и просто кружки или без начинки пряники.

Шаг 11 Ссылка

Итак, кладём на лист сердечки и ставим в разогретую духовку (180°С) на 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

Готовые достаём и дадим остыть, пока делаем глазурь.

Шаг 13 Ссылка

Вообще можно взять любую глазурь. Например, белковую. Но мне захотелось шоколадную. Шоколад растопим и добавим каплю краски гелевой. Теперь берём пряники и окунаем в глазурь и сразу кладём на досточку. Пусть теперь подсыхают. Приятного аппетита.

Как растопить шоколад чтобы он был жидким

👌 Медовые пряники, рецепты с фото

Пряники относятся к блюдам старинной русской кухни. Эти скромные на вид медовые печенья, покрытые глянцевой глазурью, как правило, подаются к чаю. Вы без труда найдете их на прилавках всех российских магазинов. Но так хочется приготовить подобное лакомство самой.
Это 100% улучшает вкус и текстуру выпечки, приготовленной из хорошо знакомых продуктов.

Мы готовили в нашей семье пряники на протяжении многих лет, и мне нравится угощать ими знакомых и друзей. Когда впервые предлагаешь им подобный десерт, то не получаешь особых впечатлений, а если есть какая-нибудь альтернатива, то пряники часто остаются не тронутыми.

Но, когда гости узнают, что эти пряные печенья были приготовлены в домашних условиях, они удивляются, пробуют и под конец вечера просят рецепт. Эти медовые пряники гораздо мягче по своей текстуре в отличие от купленных в магазине, ведь мы толком и не знаем, сколько времени они пролежали на полке. Богатый аромат кофе и меда в пряниках прекрасно сочетается со специями: мускатным орехом, ванилью, гвоздикой и анисом.
 
Это блюдо можно заморозить и сохранить красивый внешний вид и свежесть продукта. Мне нравится с комфортом проводить время на кухне: смотреть фильмы, слушать любимую музыку и делать что-нибудь из стряпни, которую можно приготовить загодя. Медовые пряники можно испечь заранее, покрыть глазурью, а затем просто хранить в закрытом пакете в морозильнике в течение нескольких месяцев. Все, что нужно будет сделать потом – это разморозить уже готовый десерт и подать свежий и красивый десерт на стол.
 
Уровень сложности: средней сложности.
 
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
 
Чтобы приготовить медовые пряники, понадобятся такие продукты:
 
Для выпечки:
 

• 150 граммов растворимого кофе

• 150 миллилитров горячей воды

• 250 граммов сливочного масла

• 1 стакан сахара

• 350 граммов меда
• 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки душистого перца
• ¼ чайной ложки измельченного мускатного ореха

• ½ чайной ложки аниса (можно жидкого экстракта)

• 1,5 чайной ложки соды

• 1 чайная ложка уксуса

• 1,5 килограмма муки

 
Для глазури:
 
— 800 граммов сахарной пудры
— ½ стакана молока
 
Способ приготовления:
 
Сначала в кастрюле среднего размера растворила кофе в воде.
 
Получается примерно стакан очень крепкого, почти густого кофе. Я никогда не делала пряники с нерастворимым кофе, но думаю, что он тоже подойдет. Тем не менее, поскольку лично не экспериментировала с ним сама, то и не могу поручиться за него на все 100%.
 
Добавила сливочное масло, сахар и мед в кастрюлю с растворимым кофе.
 

 
Довела смесь до кипения на среднем огне и варила, помешивая, пока масло не растаяло, сахар не растворился, а смесь не стала однородной.
 

 
Сняла с огня, перелила в большую миску и поставила остыть в течение 15 минут. Добавила все специи: ваниль, душистый перец, мускатный орех и анис. При желании можно добавить корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, экстракт мяты и т. д.
 
Взбила яйца, пищевую соду, погашенную в уксусе. Можно заметить, как смесь немного шипит, когда вес это смешала вместе.
 

 
Добавила муку и все тщательно размешала деревянной ложкой, чтобы не было комков.
 

 
Конечно, для замешивания можно использовать кухонный комбайн, но нужно убедиться, что это хороший и мощный агрегат, поскольку тесто густое и тяжелое. Это действительно дельное предупреждение, так что я не несу ответственности, если Ваш домашний помощник вздумает сгореть. Сама использовала венчик и обычную деревянную ложку – все хорошо и довольно быстро смешалось, и я даже не успела вспотеть.
 
Накрыла тесто полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и отставила в сторону на 4 часа. За все годы, что готовила пряники, всегда ставила тесто на ночь перед днем, в который планировала испечь их – для меня это было лучшим способом. Тесту нужно время, чтобы мука пропиталась, и смесь поднялась благодаря соде. В противном случае с ним будем сложно работать.
 
Разогрела духовку до 160 градусов. Выстлала противень пергаментной бумагой.
 
Взяла столовую ложку теста, сформировала шарик с помощью специальной кулинарной ложечки и выложила его на пергаментную бумагу.
 

 
Так заполнила весь противень, оставляя немного свободного пространства вокруг каждого печенья, ведь они будут во время выпекания расширяться.
 
Выпекала в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. Из такого количества теста получилось 105 печений.
 

 
Конечно, можно уменьшить объем всех ингредиентов и сделать меньше пряников, но мы, как правило, готовим их к праздникам и особым событиям, так что печем всегда много.
 
Еще одна удивительная особенность этой выпечки – это то, что ее можно приготовить загодя, как я уже и упоминала. Медовые пряники хорошо хранятся в герметичном контейнере, по крайней мере, недели две. А еще их можно заморозить в пакете и хранить несколько месяцев. Потом просто разморозить пряники, и на вкус они будут такими же свежими, как и в день приготовления.
 
Приготовление глазури:
 
Между тем, в большой миске смешала вместе сахарную пудру и молоко.
 

 
Вы можете на свой вкус добавить в глазурь какой-нибудь экстракт, например, ваниль, мяту, миндаль и т. д.
 
Окунула охлажденные печенья в глазурь, а затем положила на пергаментную бумагу, чтобы они высохли.
 

 
Когда глазурь высохнет, можно перевернуть печенье и покрыть глазурью другую сторону, но я обычно покрываю только верхнюю часть пряников. При этом работать нужно быстро, так как глазурь очень быстро сохнет. Еще лучше – попросить кого-нибудь помочь в этом деле.
 
Медовые пряники готовы. Хранить их можно в хорошо закрывающимся контейнере при комнатной температуре.
 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Медовые пряники домашние, заварные

Описание

Однажды мы увидели в магазине новые прянички, очень симпатичные на вид: кругленькие, тёмно-коричневого цвета, затейливо разрисованные матовыми узорами сахарной глазури, и решили попробовать. О, что это за чудесные пряники!.. Нежнейшие, воздушные, с тончайшей хрустящей сладкой корочкой и тёмно-коричневой серединкой, они таяли во рту, оставляя сладкий вкус мёда!.. Как бы повторить такое чудо в домашних условиях?

И я стала думать, как испечь домашние медовые пряники. На вкус тесто было похоже одновременно на бисквит и медовик. Скорей, на медовик, но такой пышный, воздушный! А что, если попробовать рецепт заварного теста для медовика? Только выпечь не большие коржи, а маленькие прянички? И я начала эксперимент:)

Ингредиенты:

На 12-15 штук:

• 0,5 столовой ложки мёда;
• 0,5 стакана сахара;
• 30-35 г сливочного масла;
• 1 крупное яйцо;
• 1 чайная ложка соды;
• Щепотка соли;
• Примерно 225 г муки.

Для сахарной глазури:

• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 1-1,5 столовых ложки лимонного сока.

Как испечь:

Мёд я взяла потемнее, гречневый, чтобы придать пряничкам такой заманчивый шоколадный цвет – но всё же они получились светлее, чем магазинные, а по вкусу там не было какао! Загадка:)

Муку можно взять полностью пшеничную, а можно комбинировать разные виды. Например, эти пряники я готовила с добавлением гречневой муки, примерно 1 часть на 2 части пшеничной.

Тесто для заварных пряников готовим, как и для медовика. Масло режем кусочками, кладём в кастрюльку, добавляем сахар и мёд. Ставим на малюсенький огонёк или на водяную баню (в кастрюлю с водой), и нагреваем до тех пор, пока всё растает.

Тем временем взбиваем миксером яйцо и соду до пышности.

В растаявшую смесь вливаем взбитое яйцо и перемешиваем.

Смесь начинаем становится пышной, пениться – снимаем с огня и тут же начинаем постепенно просеивать муку.

Сначала тесто жидкое и горячее, перемешиваем его ложкой.

Можно вместе с мукой добавить по щепотке пряностей: корицы, куркумы, имбиря, ванилина. Я на всякий случай насыпала ещё чайную ложку разрыхлителя, но потом, когда пекла во второй раз, выяснилось, что это необязательно. Сода отлично распушивает тесто, нужно брать из расчёта 1 чайная ложка на 1 яйцо — и без разрыхлителя пряники получается мягкими.

Постепенно тесто густеет и остывает, вот теперь можно продолжать месить руками.

Не делайте тесто слишком крутым, чтобы прянички вышли попышнее. В первый раз, когда я их пекла, я насыпала больше муки, и они были мягкие, но плотненькие. А во второй раз взяла муки немного меньше – столько, что готовое тесто чуть липло к рукам и слегка расплывалось, когда оставляешь его на столе. Пряники получились мягче и так подошли при выпекании, что даже немножко склеились между собой.

Замесив тесто, кладём его в миску и накрываем полотенцем – с тёплым тестом удобней работать.

Включаем духовку, чтобы разогрелась до 200-210С, и начинаем делать пряники. Присыпав стол мукой, раскатываем тесто толщиной от 0,5 до 1 см. Чем толще корж, тем выше и пышнее будут пряники. Вырезаем кружки стаканом и выкладываем на противень.

Противень подпыляем мукой, но ещё лучше – застилаем листом пергамента для выпечки и смазываем пергамент подсолнечным маслом. Почему лучше? Потому, что на противне, посыпанном мукой, прянички слегка пристали, и их нужно было снимать лопаткой. А с промасленного пергамента они снимаются легче.

Ставим противень с пряниками в горячую духовку и выпекаем при 200-210С 10-12 минут. Да, они пекутся очень быстро, как овсяное печенье! Следите за ними, духовки у всех разные, и Ваши прянички могут быть готовы раньше. Когда они станут светло-коричневыми – готово! Можете для уверенности попробовать деревянной шпажкой. Держать дольше не советую – тесто станет твёрдым. Если низ уже румяный, а верх ещё бледный, можно плеснуть на дно духовки немного воды или поставить туда ёмкость с водой, тогда нижняя корочка не подгорит.

Готовые пряники тут же снимаем с противня. Я их остужаю на столе под чистым полотенцем – мне кажется, что так они мягче:) А пока остывают, готовим глазурь, перемешивая сахарную пудру с лимонным соком.

Остывшие прянички смазываем глазурью и оставляем на 15-20 минут. Застывая, лимонная глазурь становится матовой, образуя белую сахарную корочку, совсем как на магазинных пряниках.

Попробовав половинку и оставив блюдо с пряниками на столе, я с дочкой пошла погулять. Когда мы пришли домой, навстречу выскочил сын, пришедший из школы, и тут же спросил, ели мы пряники или нет. Дочка сказала: «Ещё нет». Я говорю: «Половинку, а что? – и тут меня озарила догадка. – А ты их, что ли, все скушал?» «Не все, но много… Они такие вкусные!» — последовал ответ. Придя на кухню, я обнаружила, что на блюде осталось несколько штучек: кое-кто не стал греть кашу с котлетой, а пообедал пряниками! Потом, за вечерним чаепитием, мы разделили и доели остальные, а дети приговаривали, что эти пряники лучше, чем покупные. Так что домашние медовички получились очень вкусными! И мы решили испечь их снова, только с вариацией – добавив в тесто имбирь и другие пряности, чтобы получились медово-имбирные пряники! О них я расскажу Вам в следующий раз.:)

Gingerbread Cookies — Homemade Hooplah

Ничто так не говорит о праздниках, как имбирное печенье! Эти классические имбирные пряники, которые легко приготовить и быстро испечь, являются незаменимым продуктом для обмена любого печенья.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О Gingerbread Cookies

Какой традиционный файл cookie присутствует в каждом списке обмена файлами cookie?

Пряники . Абсолютная классика.

Потому что, называете ли вы их пряничными человечками или просто пряниками, они сумели стать праздничным продуктом благодаря своему пряному вкусу и мягко-хрустящей текстуре.

Плюс, они абсолютно лучшие для украшения, будь то украшение печенья или создание пряничного домика.

Что можно приготовить с пряниками?

Это тесто идеально подходит для изготовления рождественского печенья, и если вы испечете по рецепту, как указано, вы сразу же украсите имбирных человечков или снежинок. Я перепробовала много рецептов на протяжении многих лет, и это лучший рецепт, который я нашел!

Если вы хотите приготовить пряничный домик, воспользуйтесь тем же рецептом, но выпекайте его ближе к концу рекомендованного времени выпечки.Это гарантирует, что печенье будет очень сухим и твердым. Вы хотите, чтобы дом, который вы построили, сохранял свою форму, а стены или крыша не прогибались после того, как он был украшен, поэтому крепкое печенье имеет решающее значение.

И, наконец, по рецепту пряников можно сделать украшения для пряников. Прочтите этот пост для получения инструкций!

Как украсить пряничные человечки?

Когда дело доходит до праздничного вида печенья, вы не ошибетесь с королевской глазурью.Это идеальный выбор для печенья, потому что его легко использовать, пока оно влажное, сильно сохнет и имеет восхитительный вкус. Из него получается вкусное печенье, которое легко складывать и хранить.

Вы можете отрегулировать консистенцию королевской глазури, добавив больше или меньше воды в любой рецепт.

Если вы украшаете классическое печенье (например, изображенное здесь), лучше всего использовать королевскую глазурь с консистенцией от фирмы до смачивания . Используйте твердую консистенцию, чтобы очертить края и очертить свой дизайн, а затем используйте водянистую королевскую глазурь, чтобы заполнить большие области.

Если вы делаете пряничный домик, сделайте свой королевский с консистенцией твердой , чтобы он быстро склеил кусочки пряников. Как только у вас будет каркас пряничного домика и другие акценты, вы можете продолжить и заполнить большие области водянистой королевской глазурью.

Если у вас есть другие вопросы об использовании или приготовлении королевской глазури, обязательно ознакомьтесь с этим постом!

Вам нужно охладить тесто?

Этот рецепт предусматривает охлаждение теста для печенья в течение двух часов.

Я знаю, что откладывать выпечку может быть неприятно, но когда дело доходит до печенья, охлаждение теста полностью оправдывает его влияние, как и на вашу выпечку.

Краткое объяснение охлаждения связано с маслом. Чем плотнее масло во время выпекания, тем медленнее оно будет таять, что снижает вероятность растекания печенья во время выпечки. Итак, как правило, охлаждение теста приведет к получению более плотного и пушистого печенья, в то время как отсутствие охлаждения приведет к более плоскому, жевательному печенью.Однако это не всегда так. Потребность в охлаждении во многом зависит от количества используемого масла И состава других ингредиентов.

Если вы хотите более подробное объяснение охлаждения теста (с примерами!), Ознакомьтесь с этой статьей: «Охладить или не охладить».

Как долго хранятся имбирные пряники?

Пряники довольно сухие и поэтому имеют исключительно долгий срок хранения для домашнего печенья.

После приготовления пряники без украшений должны храниться до двух-трех недель в запечатанном контейнере .Их не нужно хранить в холодильнике.

Срок службы украшенного печенья зависит от того, чем вы его украшаете. Ознакомьтесь с инструкциями к выбранным вами украшениям для руководства.

Можно ли заморозить пряники?

Да, конечно, можете!

Однако для достижения наилучших результатов печенье следует заморозить перед декорированием .

Для замораживания храните выпеченные имбирные пряники в один слой в сумке для заморозки или контейнере для хранения. Если вам нужно сложить печенье, отделите каждый слой листом вощеной бумаги.

Файлы cookie могут быть заморожены на срок до трех месяцев.

Можно ли приготовить пряничные домики по этому рецепту?

Мне лично не приходилось делать пряничный домик по этому рецепту, но я могу подтвердить, что рецепты приготовления обоих угощений одинаковы.

Единственная разница в приготовлении двух пряников — это продолжительность выпекания имбирных пряников. Для дома имбирные пряники выпекаются немного дольше. Это связано с тем, что кусочки имбирного пряника, как правило, больше, чем стандартное печенье и , поэтому необходимо убедиться, что имбирный пряник достаточно «крепкий», чтобы сохранять форму дома.

Поэтому, устанавливая таймер на духовке, обязательно наклоняйтесь к более высокому значению рекомендуемого времени приготовления. При необходимости выпекайте по одной дополнительной минуте, проверяя имбирный пряник после каждого увеличения. Пряник должен быть очень твердым, не гнуться, но при этом не слишком темнеть и не подгореть. Имбирный пряник также затвердеет, пока остынет. А если вы сомневаетесь, вы всегда можете оставить имбирный пряник на ночь, чтобы он стал еще более твердым, чтобы ваши пряничные домики были более прочными.

Примечания и советы для этих пряников

• Если вы много занимаетесь праздничной выпечкой, я настоятельно рекомендую иметь под рукой силиконовые коврики для выпечки или силиконовые коврики для выпечки. На выпечку печенья уходит достаточно времени, и вам не придется разрезать или измерять пергаментную бумагу.
• Плюс, некоторые качественные противни просто необходимы для феерии с выпечкой печенья!
• Для этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать стационарный или ручной миксер. Этот рецепт будет сложно приготовить вручную венчиком.

Более забавные рецепты печенья

Как приготовить печенье «пряничные человечки»

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую миску), смешайте муку, коричневый сахар, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль.

Шаг 2 — Добавьте в миску размягченное масло, перемешивая до тех пор, пока ингредиенты не станут рассыпчатыми и рассыпчатыми.

Шаг 3 — Затем влейте мелассу и молоко, тщательно перемешивая. На этом этапе тесто должно выглядеть блестящим и немного пушистым.

Шаг 4 — Разложите два куска пергаментной бумаги. Разделите тесто пополам и выложите каждый кусок на отдельный лист пергаментной бумаги. Положите на тесто еще один кусок пергаментной бумаги, затем руками (или скалкой) разровняйте тесто.

Шаг 5 — Перенесите тесто в холодильник для охлаждения на два часа.

Шаг 6 — Посыпьте рабочую зону мукой перед тем, как достать первую половину пряничного теста (оставьте вторую половину в холодильнике, чтобы она остыла, пока вы работаете). Удалите пергамент, измельчите скалку и раскатайте имбирный пряник до толщины примерно 1/4 дюйма. Оттуда посыпьте мукой желаемые формочки для печенья и вырежьте формы в тесте для пряников. После разрезания переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Продолжайте обваливать, раскатывать и нарезать тесто для пряников, пока оно не будет использовано полностью.

Шаг 7 — Выпекать!

Step 8 — Подавайте или украшайте по своему желанию!

Пряники

Урожайность: 24 печенья

Ничто так не говорит о праздниках, как пряники! Эти классические имбирные пряники, которые легко приготовить и быстро испечь, являются незаменимым продуктом для обмена любого печенья.

• Используя настольный миксер (или ручной миксер + большую чашу), добавьте муку, коричневый сахар, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль. Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

• Установите низкую скорость миксера и добавьте масло. Мешайте, пока масло не распадется и смесь не станет рассыпчатой, около 5-7 минут.

• Поддерживая низкую скорость, вливайте смесь в мелассу и молоко по одному, тщательно перемешивая между ними. Тесто готово, когда все ингредиенты полностью перемешаны, а тесто становится пушистым и блестящим.

• Разделите тесто пополам. Поместите каждый кусок теста на лист пергаментной бумаги, затем руками вылепите из теста овальную форму.Поместите еще один кусок пергаментной бумаги поверх теста, затем скалкой разровняйте тесто до толщины около 1/2 дюйма. См., Например, видео выше.

• Охладить тесто 2 часа в холодильнике (или 20 минут в морозильной камере).

• Когда будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 350 градусов F. Выложите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Чтобы разрезать печенье, подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Также смазать мукой руки, формочки для печенья и скалку и поставить рядом миску с мукой на случай, если тесто начнет приставать.Когда тесто будет готово, снимите один слой пергаментной бумаги и выложите тесто открытой стороной вниз на подготовленную рабочую поверхность. Снимите второй кусок пергаментной бумаги и присыпьте оголенное тесто мукой. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины около 1/4 дюйма, затем нарежьте тесто посыпанными мукой формочками для печенья. Разложите нарезанное печенье на подготовленных противнях, расположив печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Когда вы нарежете все печенье, которое сможете, из рулона теста, соберите обрезки, присыпьте поверхность и инструменты мукой и снова раскатайте тесто.Если тесто станет слишком мягким, повторите шаг, раскладывая его между пергаментной бумагой и снова поместите в холодильник для охлаждения на 20 минут. Повторяйте этот шаг, пока все тесто не будет использовано или противни не заполнятся.

• Выпекайте печенье 8-11 минут или пока печенье не станет темно-золотистым. Если вы выпекаете два противня одновременно, переверните противни по истечении половины времени приготовления.

• Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

• После охлаждения украсить печенье по желанию. Печенье можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 5 дней.

Обслуживание: 1 печенье | Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 90 мг | Калий: 188 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Рецепт пряничного домика Мэри Берри

Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 (вентилятор 180C).

Растопите масло, сахар и сироп в большой кастрюле. Просейте муку, бикарбонат соды и молотый имбирь вместе в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте растопленную масляную смесь, перемешайте и, когда она достаточно остынет, замесите крутое тесто.

Разделите смесь на пять частей одинакового размера, разрежьте одну из этих частей пополам (так что всего у вас будет шесть частей). Раскатайте каждую деталь на листе жиронепроницаемой бумаги до толщины ¾ см / дюйма. По шаблонам вырежьте секции для крыши, боковин, передней и задней части дома. Выложите на три противня, выстланных пергаментом.

Используя шаблон в качестве направляющей, линейку и край чашки, вырежьте арочные окна спереди и по бокам дома.С помощью ножа для звезд вырежьте звезду спереди и сзади дома. С помощью ножа вырежьте дверцу спереди и сзади дома и поместите дверцы отдельно на противни.

Сверните обрезки и используйте их, чтобы вырезать части дымохода, три рождественские елки и три треугольника, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья стояли вертикально. Выпекайте имбирные пряники 7-8 минут.

Тем временем поместите вареные конфеты в пестик и ступку и измельчите до шероховатой текстуры песка.

Достаньте имбирный пряник из духовки. Обрежьте окна, если смесь растеклась, и посыпьте окна измельченными конфетами. Верните все имбирные пряники в духовку и продолжайте готовить в течение 3-4 минут или пока сладости не растают, а имбирные пряники не станут твердыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, затем снова обрежьте шаблоны, чтобы края были чистыми и острыми. Дать полностью остыть.

Для глазури взбейте яичные белки в большой миске до образования пены.Используя деревянную ложку или ручной электрический миксер на малой скорости, добавляйте сахарную пудру по столовой ложке за раз. Вмешайте лимонный сок и взбивайте глазурь, пока она не станет очень жесткой и белой и не станет пышной. Накройте поверхность влажной тканью, если не используете сразу.

Выложите немного глазури в кондитерский мешок со средней простой насадкой. Нанесите капли глазури на тыльную сторону каждой шоколадной пуговицы и приклейте их внахлест на две части крыши, чтобы создать эффект плитки.Перелейте немного глазури в другой кондитерский мешок, оснащенный маленькой простой насадкой и трубными рамами вокруг окон, дверей и звездочек для украшения. Выложите шесть столовых ложек глазури на доску для торта и, используя мастихин, распределите глазурь, чтобы покрыть доску толстым слоем снега, который создаст основу, на которую можно наклеить дом.

Нанесите глазурь по краям стены и соедините дом на доске для торта. Оставьте глазурь высохнуть и затвердеть минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

После высыхания поместите в доме два ночника перед тем, как прикрепить крышу.

Разрежьте заостренные концы коктейльных палочек на кусочки размером 1 см / ½ дюйма (у вас должно получиться 12 маленьких заостренных кусочков). Вставьте тупой конец кусочков коктейльной палочки в наклонные края передней и задней части дома, оставляя заостренные концы торчащими, чтобы они действовали как опоры для колышков, чтобы прикрепить крышу. (Не забудьте вынуть острые палочки для коктейля из пряничного домика перед тем, как съесть его, чтобы избежать удушья.) Нанесите глазурь между палочками для коктейля и прикрепите две панели крыши к дому. Оберните обледенение вокруг основания и краев дымохода и прикрепите к крыше.

Для украшения нанесите глазурь на вершину и края крыши, чтобы она выглядела как снег и сосульки. Приклейте входную дверь на место глазурью. Разрежьте заднюю дверь на три части, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья держались в вертикальном положении. Украсьте елки глазурью и закрепите их на доске для торта глазурью и подставкой для имбирных пряников.Присыпьте крышу сахарной пудрой и зажгите ночник зажигалкой через открытую заднюю дверь. Не оставляйте зажженные свечи без присмотра, и лучше не сжигать свечи внутри дома дольше 15 минут, иначе они могут опалить внутреннюю часть крыши и начать таять шоколадные пуговицы.

Как сделать пряничный домик с нуля

Для меня и моей семьи пряничные домики и Рождество идут рука об руку.

В этих очаровательных миниатюрных домиках, покрытых сезонными конфетами, есть что-то такое праздничное и утешительное.Хотя я не делал их так долго, как немцы (они начали в начале 1800-х годов) или даже Белый дом (1969, если быть точным), я и мои дети с нетерпением ждем этого вместе каждый год.

Возможно, мой не такой грандиозный, как Белый дом, где кондитеры используют 33 фунта королевской глазури и 200 фунтов имбирных пряников только на один дом, но мы, несомненно, получаем массу удовольствия от их проектирования, украшения и, неизбежно, поедания. в течение недель, предшествующих Рождеству.

Что отличает пряники от других праздничных печений, так это темно-коричневый цвет из-за добавления патоки и коричневого сахара, а также всех вкусных специй, включая гвоздику, имбирь, корицу и душистый перец.А поскольку пряничные домики должны быть съедобными, вам нужно использовать сильную глазурь, чтобы скрепить все ваши кусочки. В этом случае королевская глазурь служит «клеем» или «цементом». Королевская глазурь просто состоит из яичных белков и кондитерского сахара или, в качестве альтернативы, вы можете использовать порошок безе и воду вместо яичных белков. Порошок безе — это мелкодисперсный белый порошок, состоящий в основном из яичных белков и стабилизаторов, который можно найти в специализированных магазинах для выпечки или ремесленных магазинах.

Сопутствующие товары

Когда у вас есть имбирный пряник и королевская глазурь, самое время порыться в кладовой в поисках праздничных и сладких украшений.Остатки конфет на Хэллоуин, хлопьев и тертого кокоса обычно делают свое дело в моем доме.

А теперь приступим.

1. Сделайте тесто по нашему рецепту пряников

Ингредиенты:

• 4 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатывания
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 / 2 чайные ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 8 столовых ложек сливочного масла
• стакана темно-коричневого сахара
• стакана патоки
• 1 яйцо

Указания:

• В миске смешайте муку, соль и специи.
• Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, сахар и патоку до получения легкой и воздушной смеси. При необходимости соскребите стенки миски.
• Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы.
• Медленно добавляйте мучную смесь в миксер, пока все полностью не смешается.
• Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем раскатывать.

2.Создайте свой дом и вырежьте свой шаблон.

Выберите вырез, который вам нравится, прежде чем строить пряничный домик. Carrie Parente

• Для маленьких детей, только начинающих, вы можете даже «приклеить» крекеры Грэма к маленьким пустым пакетам из-под молока (старые школьные ), или пустой контейнер для кварты, как базовый дом.

3. Сделайте, нарежьте и испеките пряники

Раскатайте тесто и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Carrie Parente

• После того, как тесто готово, расплющите его в диск, оберните набор полиэтиленовой пленкой и охладите до не менее 30 минут.Охлаждение теста перед раскатыванием делает его менее липким и с ним легче работать.
• Раскатайте охлажденное тесто до толщины ¼ дюйма прямо на пергаментной бумаге, при необходимости посыпав мукой.
• Положите пергаментную бумагу прямо на противень. Это помогает предотвратить разрывы и деформацию стен и панелей крыши, которые иногда возникают при переносе теста с одного места на другое.
• Положите шаблон на тесто и с помощью ножа для пиццы вырежьте панели.

Использование шаблона непосредственно на тесте помогает сохранить ровные стороны при вырезании. Carrie Parente

• Удалите излишки теста и оставьте их, чтобы потом можно было перекатывать. Если вы делаете оконные или дверные проемы, обязательно вырежьте их перед запеканием. Для создания эффекта цветного стекла перед выпечкой заполните окна измельченными продуктами Jolly Ranchers или Life Savers.

4. Сделайте глазурь для пряничного домика

• Королевская глазурь — это «клей», который скрепит ваши стены и потолок.Вы также будете использовать это, чтобы приклеить все украшения вашего дома. Традиционно королевская глазурь содержит яичные белки. Если вы беспокоитесь о сырых яйцах, используйте пастеризованные яичные белки или порошок безе.
• Поскольку королевская глазурь застывает очень быстро, прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности глазури или накройте ее влажным бумажным полотенцем. Наполните кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет королевской глазурью, и тогда вы готовы ее использовать.

Связанные

5. Соберите пряничный домик

• Некоторые пекари предпочитают собирать стены и потолок перед декорированием, в то время как другие украшают каждую стену и панель крыши, пока кладут их ровно, а затем собирают, когда все украшения затвердеют .Лично я сначала собираю, а потом декорирую. Я обычно собираю свои домики на картонных кругах для торта, но и кусочек чистой картонной коробки тоже подойдет.

Соберите домик на тортах или картоне и дайте клею высохнуть в течение дня перед декорированием. Carrie Parente

• Вырежьте нужный картон и оберните его фольгой или оберточной бумагой, и все готово.
• «Склейте» части стен и дайте им полностью высохнуть. Я даже «приклеиваю» нижнюю часть стеновых панелей к основанию, чтобы дом не двигался.
• Когда стены высохнут и закрепятся, пора устанавливать крышу. По мере высыхания «клея» на крыше я считаю полезным подпереть панели крыши стаканом для питья, чтобы он оставался на месте и не провисал.
• Чтобы убедиться, что у меня есть прочное основание, я люблю собирать свой дом целый день, прежде чем украшать его. Это дает «клею» достаточно времени для затвердевания, чтобы конструкция была надежной.

6. Украсьте свой пряничный домик

• Используя много конфет, крендельков, сухофруктов и орехов, пора превратить ваш пряничный домик в домашний очаг.

Декорирование сделает ваш пряничный дом домом.Carrie Parente

• Покройте крышу хлопьями, нарезанным миндалем или полосками конфет. Вымостите дорожку мятой или палочками для кренделя. Из перевернутых рожков мороженого, покрытых зеленой глазурью, получаются великолепные деревья, а из сложенного зефира — идеального снеговика. Вы даже можете использовать красную солодку, чтобы сделать для них маленький шарф.
• Не забудьте закончить все это посыпкой снега в виде тертого кокоса или сахарной пудры.

Пряники для домашних кухонь — Историческая ассоциация Белого дома

Этот рецепт подходит для домашней кухни и позволит приготовить достаточно имбирных пряников, чтобы сделать дом, используя шаблон, предоставленный в заднем кармане книги «Белый дом в имбирных пряниках: воспоминания и рецепты».

На 2 листа (12 x 18 дюймов)

Используйте 5-литровую миску для смешивания.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 крупных яйца
• 5 унций патоки (жидкая мера)
• 5 унций меда (жидкая мера)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/3 чайной ложки соли
• 6 1/2 стакана универсальной муки

1. Смешайте все ингредиенты вместе в чаше электрического миксера, снабженной лопастной насадкой, в указанном порядке.
2. Дать тесту остыть и застыть в холодильнике на ночь.

Листы для формования и выпечки пряников

• После того, как тесто для имбирных пряников остынет и остынет в холодильнике в течение ночи, вы готовы придать ему форму для выпекания. Вы будете создавать запас «дров» для пряников, из которого будете вырезать кусочки дома. Выпекая на домашней кухне, вы должны использовать плоскую форму для выпечки 12 x 18 дюймов — половину размера профессиональной формы. Эти сковороды легко доступны в магазинах и подходят для большинства домашних духовок.Важно, чтобы листы пряников были гладкими, одинаковой толщины и идеально ровными. Для достижения успеха необходимо использовать плоские противни. Подумайте о покупке нескольких новых форм для выпечки, если ваши изношены. В конце концов, вы будете рады, что сделали.
• Тесто для пряников необходимо раскатать до однородной толщины. Пряники для стен дома должны быть толщиной от 3/8 до 1/2 дюйма. Пряники для крыши должны быть толщиной 3/8 дюйма. Чтобы добиться такой точной ширины, купите две деревянные доски, равные толщине стен и крыши.Чтобы раскатать тесто, сначала положите пергаментную бумагу на ровную поверхность. Присыпьте бумагу мукой, чтобы тесто не прилипало, а затем поместите кирпичик теста в центр пергаментной бумаги, поместив две доски с обоих концов. Положите на тесто еще один лист пергаментной бумаги и скалкой раскатайте тесто до толщины деревянных досок. Обрежьте края теста, чтобы они поместились на противне. Используя нижнюю бумагу, поднимите тесто и поместите бумагу и тесто в противень.Удалите верхнюю бумагу.
• Закрепите тесто, проткнув вилкой все отверстия сверху. Это позволит выйти пару и поможет имбирным пряникам запечься. Если не стыковать тесто, в пряниках появятся большие пузыри. Поставьте тесто в холодильник на один час.
• Выпекать при температуре 350 градусов. Выпекать половину листа теста нужно примерно 25 минут. Важно, чтобы тесто пропеклось полностью. Выпекайте его очень сухим, так как готовый пряничный домик впитает влагу во влажные дни.Ближе к концу выпекания приподнимите дверцу духовки маленьким шариком из алюминиевой фольги, чтобы пар вышел из духовки. Когда все будет готово, достаньте противень из духовки и дайте испеченному тесту высохнуть на противне.

Как сделать пряничный домик — советы по приготовлению

Как сделать пряничный домик Делаем пряничный домик с детьми | Изготовление пряничного домика Строительство пряничного домика | Украшение пряничного домика Хранение глазури Пряничные домики — это весело делать и есть шанс проявить свои творческие способности.Различные типы домов, которые можно построить, ограничены только вашим воображением. Он особенно популярен в праздничные дни и может быть интересным занятием для детей. Им очень интересно иметь возможность использовать свое воображение, когда дело доходит до украшения. Создание пряничного домика — это проект, на выполнение которого обычно уходит пара дней. Лучше всего сначала построить дом, а потом украсить его. Дом можно построить, а через несколько дней сохранить и украсить, в зависимости от вашего графика.Обязательно выделите достаточно времени при строительстве и декорировании, чтобы вы могли насладиться этим опытом. Делаем пряничный домик с детьми Изготовление пряничного домика особенно популярно в праздничные дни и может доставить массу удовольствия детям. Им очень интересно иметь возможность использовать свое воображение, когда дело доходит до украшения. Ниже приведены некоторые советы о том, как сделать создание пряничного домика увлекательным занятием при работе с детьми. Использование набора для пряничного домика сократит количество времени, прежде чем дети смогут приступить к украшению. Иногда ожидание, когда дом испечется и построят, может вызвать у детей чрезмерное беспокойство и вызвать стресс у всех. Если вы работаете с маленькими детьми и строите дом с нуля, вы можете ограничить их помощь в выпечке и строительстве. Им будет скучно от этих занятий, и к тому времени, когда дом будет готов к отделке, они могут устать от всего проекта. Работая с детьми старшего возраста, постарайтесь дать им работу, с которой они могут справиться, чтобы они не расстраивались, если что-то пойдет не так. Также приготовьтесь к тому, что не все может получиться идеально. Не торопитесь! Испеките кусочки в один день, постройте дом в другой день и украсьте на третий день. Когда вы работаете над этим, убедитесь, что у вас достаточно времени, и вас не будут торопить. Если у вас нет времени построить дом на следующий день после его обжига, то дождитесь дня, когда у вас будет время.Готовые изделия можно подождать, пока их не соорудят. То же самое и с декором. КРАСКА РУБАШКИ! Избавьтесь от грубой стирки, надев футболки с краской для каждого из детей, особенно при использовании пищевых красителей, шоколада и других конфет, оставляющих пятна. Когда пришло время украшать, убедитесь, что все хорошо отдохнули и у вас есть много времени. Вы можете попытаться разработать с детьми простой план того, как они хотят украсить, и, возможно, дать каждому ребенку разные задания.Но помните, что самые лучшие планы не всегда работают так, как мы хотели. Не удивляйтесь, когда детям наскучит весь проект, и вам останется закончить. Дайте детям свободу использовать свое воображение и ВЕСЕЛАЙТЕ! Изготовление пряничного домика Выпечка теста для пряников | Альтернативные методы изготовления пряничного домика Пряничный домик можно построить в самых разных стилях, от очень простых до очень сложных.Лучше всего, чтобы ваша первая попытка была простой, чтобы дать себе возможность познакомиться с некоторыми из техник и выяснить, что лучше всего подходит для вас. Есть много разных рецептов для самих имбирных пряников, которые очень похожи на рецепты, используемые для пряничных человечков, но рецепты для пряничных домиков обычно содержат больше муки для стабильности. Королевская глазурь обычно используется в качестве клея для скрепления дома, а также используется для украшения. Глазурь можно подкрашивать в разные цвета, а в качестве дополнительных украшений использовать леденцы, посыпку и цветной сахар.Содержание ниже содержит основную информацию о том, как сделать простой пряничный домик. Выпечка теста для пряников Тесто для пряников Состав: 6 с. мука 1/2 ч. Л. порошок для выпечки 2 ч. Л. имбирь 4 ч. корица 1/2 ч. Л.молотая гвоздика 1/2 ч. Л. мускатный орех 1/2 ч. Л. соль 1 1/2 г. светло-коричневый сахар 1 1/2 г. сливочное масло размягченное 2 яйца 1 г. патока 1 ст. вода Смешайте в миске муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль.Перемешайте венчиком, чтобы перемешать ингредиенты. Отложите, чтобы использовать позже. Смешайте коричневый сахар и масло в большой миске и взбивайте до образования пены. Добавьте яйца, патоку и воду в смесь коричневого сахара и масла. Взбивайте, пока хорошо не смешается. Добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородного состояния. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и вручную перемешайте с тестом. Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются равномерно. Если тесто не слишком крутое, добавьте еще немного муки. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 350 ° F, и запекайте в течение 10-15 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.Переверните листы печенья один раз за время выпекания, чтобы кусочки выпекались более равномерно. Выньте их из духовки и оставьте кусочки на противне примерно на 5 минут, прежде чем вынуть. Это позволит им немного укрепиться и облегчить их удаление, не повреждая их. Если во время выпекания выпеченные куски растеклись, положите на них выкройки и обрежьте их по размеру выкройки. Лучше делать это, пока имбирный пряник еще теплый, чтобы кусочки не растрескались.Когда кусочки теплые, они мягче и их легче разрезать. Обязательно кладите их на ровную твердую поверхность при обрезке. Сделав необходимую обрезку, поместите их на охлаждающую стойку. Дайте им полностью остыть, прежде чем приступить к сборке пряничного домика. Если куски остыли перед их обрезкой, используйте зубчатый нож и разрежьте их пилой, чтобы предотвратить поломку. Вырежьте оставшиеся части выкройки из другой части теста и выпекайте таким же образом. Альтернативные методы изготовления пряничного домика Строим Пряничный домик Декоративная глазурь (и клей для конструирования) Состав: 3 пастеризованных яичных белка ИЛИ 1/4 C.порошок безе плюс 1/2 гр. вода 1/2 ч. Л. соус тартар 1 ч. экстракт миндаля 4 с. сахарная пудра Смешайте яичные белки или порошок безе и воду с винным камнем и взбивайте, пока он не станет пенистым. Добавьте примерно две трети сахарной пудры и взбейте в яичную смесь.Постепенно добавьте оставшуюся сахарную пудру и экстракт миндаля и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет твердой. Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте по чайной ложке воды за раз, пока она не достигнет желаемой консистенции. Если вы не готовы сразу использовать глазурь, смочите кухонное полотенце и положите его на миску с глазурью, чтобы она не высохла.Снимите полотенце, чтобы удалить часть глазури для работы, а затем замените влажное полотенце на миске. Если влажное полотенце положить на чашу во время строительства и украшения дома, глазурь сохранит нужную консистенцию. Если полотенце начинает сохнуть, слегка сбрызните его водой, чтобы снова смочить. См. Ниже дополнительную информацию о правильном хранении глазури. Подготовьте поверхность для постройки пряничного домика.Накройте доску декоративной бумагой, белой оберточной бумагой для морозильной камеры или алюминиевой фольгой. Если у вас нет большой доски, то противень с боковыми сторонами можно перевернуть и накрыть так же, как и доску. Поместите немного глазури в кондитерский мешок или небольшой герметичный пластиковый пакет, у которого может быть обрезан один угол, чтобы его можно было использовать для нанесения глазури. Доступны пластиковые одноразовые кондитерские пакеты, которые отлично подходят для нанесения глазури.Ищите их везде, где продаются принадлежности для украшения торта. После того, как пакет будет заполнен глазурью, плотно завяжите отверстие веревкой. Обрежьте конец ножницами, стараясь не отрезать слишком много, что приведет к слишком большому отверстию. Прежде чем вы начнете собирать детали вместе, сделайте на подготовленной поверхности отметки, указывающие, где должен располагаться дом.Поднимите одну боковую стену и торцевую стену в том месте, где вы хотите построить дом. Проверьте прямоугольность с помощью предмета под прямым углом. После того, как части получились квадратными, надрежьте фольгу краем ложки по нижнему краю на внутренней стороне двух частей выкройки. Удалите детали выкройки и проделайте то же самое с другой боковой стенкой и торцевой стенкой. Эти отметки можно использовать в качестве ориентира, когда вы начнете размещать фигуры на доске. Теперь вы готовы начать строительство. Если вы хотите сделать некоторые декоративные работы вокруг окон и дверей, вы можете сделать это до возведения стен или подождать, пока дом не будет построен. Когда они лежат ровно, их легче украсить, но тогда с ними немного сложнее обращаться, когда вы строите дом. Как восстановить сломанные части Если часть дома сломалась или треснула, когда вы с ней работали, ее можно отремонтировать с помощью обледенения. Произведите ремонт на той стороне детали, которая будет обращена внутрь дома. Нанесите полоску глазури на трещину, а затем нанесите немного на кусочек имбирного пряника, чтобы использовать его в качестве скобы. Прикрепите кусок лома к трещине и подержите на месте 1-2 минуты, чтобы глазурь начала схватываться.Затем дайте предмету постоять не менее двух часов, прежде чем брать его в руки. Украшение Пряничного домика Дом готов к отделке. Вы можете использовать для украшения все, что вам подойдет, главное, чтобы это было съедобно. Если вы собираетесь использовать цветную глазурь, поместите небольшое количество глазури в отдельные миски, добавьте необходимое количество пищевого красителя, чтобы глазурь приобрела желаемый цвет.Обязательно накройте контейнеры, чтобы глазурь не высохла, когда вы ее не используете. Начнем с прикрепления дымохода пряничного домика. Выровняйте нижний край дымохода линией глазури, а затем поместите на крышу. Подержите на месте в течение нескольких минут, а затем нанесите линию глазури по нижним краям, где она соединяется с крышей, чтобы закрепить ее. Теперь дом готов к декорированию в любом виде.Конфеты — отличное украшение. Некоторые из популярных используемых конфет: леденцы, мармеладки, M&M’s®, красные горячие, Skittles®, LifeSavors®, мятные конфеты, шоколадная стружка, шоколадные поцелуи и лакрица. Вы также можете использовать цветной сахар, посыпку, измельченные орехи, зефир, крендели, хлопья, вафли, крекеры из муки грубого помола или печенье, если хотите. Некоторые полезные инструменты для украшения — это маленькие кисти для рисования, пинцет, ножницы, пластиковые ножи и одноразовые кондитерские пакеты. Используйте глазурь как клей, чтобы прикрепить декоративные элементы к дому. Зерновые квадраты хорошо подходят для черепицы на крыше. Глазурь можно немного разбавить и использовать в качестве краски для украшения дома или других предметов. В глазурь можно добавить пищевой краситель для придания цвета или можно использовать цветной сахар. Нанесите слой разбавленной глазури с помощью маленькой кисточки, а затем посыпьте цветным сахаром глазурь, пока она еще влажная, чтобы она прилипла к глазури. Дайте этой стороне полностью высохнуть, затем переверните объект и повторите этот процесс с другой стороны. Пинцет очень удобен при размещении небольших предметов в доме. Примечание. При прикреплении объектов к стенам дома с помощью обледенения нанесите обледенение на объект и затем подождите 30–45 секунд, прежде чем прикреплять его к дому. Это позволяет глазури начать немного схватываться и помогает объекту быстрее прилипать к дому. Как только дом будет закончен, вы можете украсить двор. Вы можете добавить кусты, деревья, дорожки, снеговиков, пряничных человечков или просто еще больше конфет, чтобы добавить в дом больше цвета и веселья. Когда вы закончите украшать дом, дайте ему постоять пару часов, если возможно, прежде чем перемещать его. Теперь все готово. Вам просто нужно решить, оставите ли вы его для украшения к празднику или разрешите всем начать грызть. Хранение Royal Icing Королевская глазурь отлично подходит для создания и украшения пряничного домика.Он имеет красивый белый цвет и хорошо сохнет, поэтому отлично подходит для склеивания деталей и крепления украшений. Но королевская глазурь имеет тенденцию сохнуть довольно быстро, поэтому важно соблюдать меры предосторожности при ее использовании, чтобы она не высохла до того, как вы закончите. Если вы будете следовать описанным ниже процедурам, королевская глазурь должна оставаться пригодной для использования на протяжении всего процесса строительства и декорирования. Если вы не готовы сразу использовать глазурь, смочите кухонное полотенце и положите его на миску с глазурью, чтобы она не высохла.Снимите полотенце, чтобы удалить часть глазури для работы, а затем замените влажное полотенце на миске. Если во время строительства и украшения дома накрыть миску влажным полотенцем, глазурь сохранит нужную консистенцию. Если полотенце начинает сохнуть, слегка сбрызните его водой, чтобы снова смочить. Если полотенце оставить влажным, глазурь сохранит нужную консистенцию в течение нескольких дней. Если вы собираетесь хранить его на ночь, достаточно хорошо смочите полотенце (убедитесь, что с него не капает вода), а затем либо оберните всю миску и полотенце полиэтиленом, либо поместите в большой герметичный пакет. Глазурь может храниться таким образом несколько дней, если она должным образом закрыта. В следующий раз, когда он будет использоваться, его, возможно, придется взбить или перемешать, потому что он может расслоиться, но довольно быстро вернется к своей исходной консистенции. Чтобы хранить глазурь в кондитерских пакетах, смочите бумажное полотенце и оберните им обрезанный конец пакета. Затем поместите его в герметичный пластиковый пакет, выдавите из него воздух и плотно закройте. После этого глазурь можно хранить несколько дней.Если глазурь отделилась в кондитерском мешке, защипните обрезанный конец, а затем сожмите глазурь в пакете, перемещая его взад и вперед, чтобы вернуть первоначальную консистенцию. Пока вы используете глазурь в кондитерском мешке, держите влажное бумажное полотенце рядом с рабочей зоной. Когда пакет не используется, оберните влажное бумажное полотенце вокруг срезанного кончика, чтобы он не высыхал во время украшения дома.

Как построить идеальный пряничный домик

Моя милая подруга Изабела из The Cake Mama сегодня ведет блог, рассказывая нам, как построить идеальный пряничный домик по рецепту для веганских имбирных пряников и веганской королевской глазури! И, боже мой, как мило! Забери его, Изабела…..

Всем привет! Это Изабела из «Торт Мама», и я хочу поделиться с вами своими главными секретами создания красивого пряничного домика.

Примерно в это время каждый год я начинаю думать о том, какую выпечку мне хотелось бы приготовить, чтобы проникнуться духом праздников. Пряничные домики абсолютно необходимы в доме Cake Mama, и за последние пару лет я набрался смелости испечь все это с нуля!

В этом посте я поделюсь своим проверенным и верным рецептом веганского пряничного печенья и королевской глазурью, которая идеально подходит для постройки дома или просто штамповки формочками для праздничного печенья.Я также добавил бумажный шаблон под для боковых сторон дома, чтобы вы могли легко распечатать их, вырезать формы и разместить их на скатанных имбирных пряниках.

3 совета по нарезке печенья большего размера

Вырезать печенье большего размера, например то, которое используется в доме, сложнее, чем вырезать печенье меньшего размера. Вот мои лучшие советы!

1. Охладите тесто перед раскаткой
2. Раскатайте тесто на силиконовом коврике или пергаменте, который поместится на противне, на котором вы их выпекаете. Таким образом вы можете переложить лист или коврик прямо на форму, не поднимая и не деформируя формы
3. Используйте кусок пергамента поверх теста перед раскаткой, это гарантирует, что вам не нужно добавлять больше муки, чтобы уменьшить палку, и в итоге получится более сухое печенье.

Как построить идеальный пряничный домик

Я думаю, что самое сложное в пряничных домиках — это их украшение.Если вы недавно посещали Pinterest, вы увидите несколько довольно экстравагантных дизайнов и задаетесь вопросом, как кто-то может скопировать один из них. Хотя добавлять детали, такие как конфеты и цвета, в пряничные домики — это весело, я предпочитаю сосредоточиться на детализированной окантовке и сохранить классическую палитру с белой глазурью на имбирных пряниках, и я собираюсь поделиться, как это делается!

Совет 1. Микропланеты для ваших пряничных домиков

После того, как печенье полностью выпекется и остынет, оно может немного потерять форму из-за распространения во время запекания.Использование микропланца для подпиливания и выпрямления краев не только дает более чистый вид; это также гарантирует, что нижняя часть каждого предмета будет ровной, поэтому ваш дом не будет перекосом.

Совет 2: используйте белый пищевой краситель, чтобы нарисовать свой дизайн

Это, мои друзья, меняет правила игры! Используя кисть с тонким наконечником и немного белого пищевого красителя, вы можете легко обвести рисунок, который вы хотите в конечном итоге выдать. Возможно, вы захотите сначала набросать некоторые идеи или концепции на листе бумаги карандашом, чтобы получить некоторую мышечную память и опыт, но в целом рисование на имбирном прянике — лучшее место для начала.

Совет 3: Украсьте все стороны и крышу перед сборкой

Я удивлен, сколько раз я получаю сообщения от людей в Instagram, что их умы взорвали, когда я показал, что украшаю стороны пряничного домика плоско на поверхности, а не под неудобным углом заранее собранным LOL! Да друзья! Относитесь к своему пряничному домику как к печенью, которую хотите украсить, и нанесите глазурь на каждую сторону перед сборкой. Это сделает ваш дом идеальным! * Обратите внимание, что ваша королевская глазурь должна иметь консистенцию зубной пасты, а если вы используете металлические наконечники для трубок, то они должны быть не больше размера №2.

Совет 4. Используйте звездочку, чтобы «склеить» дом

Я использую открытый звездообразный наконечник № 21 для этой детали, и причина этого в том, что «полосы», которые остаются при вырубке трубы, создают лучший захват для склеивания частей вместе. Он также выполняет функции отделки и финишной глазури, поэтому избавляет вас от необходимости использовать слишком много кондитерских мешков. * Обратите внимание, что ваша королевская глазурь должна иметь консистенцию «сливочный сыр».

Когда ваши украшения полностью высохнут (примерно через час), самое время склеить домики.Начните с обвязки линии по обе стороны от фасада дома с обратной стороны. Прикрепите одну боковую деталь, а затем вторую. Повторите первый шаг и аккуратно прикрепите спинку к остальной части домика. Дайте дому высохнуть примерно 30 минут. Если вы планируете прикрепить домик к доске для торта или подставке для торта, просто добавьте полоску глазури ко дну всех частей.

Наконец, нанесите немного глазури на выступы передней и задней части пряничного домика и аккуратно прикрепите куски крыши.Дайте ему высохнуть еще 20 минут, прежде чем добавлять окончательные детали.

Совет 5: Используйте трубопроводы из морских ракушек, чтобы очистить и нарядить свой дом

Теперь, когда дом полностью собран, пришло время скрыть некоторые неприглядные части дома, такие как излишки глазури, которые могли прогнуться при соединении частей вместе. Самый простой способ сделать это — установить трубу из морских ракушек со звездообразным наконечником, начиная снизу и поднимаясь вверх до под крышей.Проделайте это со всех четырех сторон.

Наконец, вы можете добавить эту конструкцию трубопровода к передним краям крыши и к самому верху, чтобы закрыть любые зазоры, которые могут существовать после соединения всех частей вместе.

Вуаля! Вы успешно построили свой пряничный домик! Надеюсь, вам понравился этот урок, и если вы все-таки сделаете дом, не забудьте отметить меня в Instagram!

Счастливого украшения!

Пряники веганские для дома

Рецепт идеального домашнего пряничного домика

The Cake Mama делится своим веганским рецептом пряников и королевской глазури, чтобы с нуля сделать идеальный пряничный домик!

Состав

Для пряников

• 1/2 чашка веганское масло
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1/2 чашка белый сахар
• 3/4 чашка модная патока
• 2 льняные яйца *
• 1 столовая ложка ваниль
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 1/2 столовая ложка молотый имбирь
• 1/2 столовая ложка Молотая корица
• 1/2 чайная ложка мускатный орех
• 3 1/2 чашки мука общего назначения
• вода, по 1 столовой ложке за раз, если необходимо, чтобы тесто скреплялось

Для королевской глазури

• 1 может нут для аквафабы (используйте воду из банки нута)
• 1 столовая ложка соус тартар
• 1-2 Сахарная пудра в мешках по 2 кг
• 1 чайная ложка экстракт ванили (желательно мексиканская ваниль)
• яркий белый пищевой краситель, для отбеливания

Инструкции

Для пряников

1. Разогрейте духовку до 350 F.Взбить сливочное масло и сахар в миксере с лопастью, затем добавить ваниль.

2. В небольшой миске приготовьте льняное яйцо и дайте ему загустеть в течение нескольких минут. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте льняное яйцо к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте. Затем добавьте патоку.

3. Постепенно добавляйте мучную смесь во влажные ингредиенты. Если смесь слишком липкая, добавляйте немного больше муки, примерно по 1/4 цента за раз.Если смесь слишком сухая, добавляйте воду примерно по 1 столовой ложке за раз. Перенести тесто между двумя листами пергамента. Разрезать тесто, удалить обрезки теста и переложить пергамент на противень для выпечки. Повторите процесс для пряничного домика или печенья.

4. Выпекать 8-12 минут или пока края не станут немного темнее. Если ваша духовка нагревается, начните с 8 минут! Перед переносом дайте ему полностью остыть на противне. Если вы делаете детали для дома, подготовьте дом за день до украшения, чтобы печенье стало хрустящим и крепким.

Для королевской глазури

1. Открыть банку нута (540 мл) и процедить жидкость. Влейте жидкость в миксер с лопастью и добавьте винный камень. Взбивайте аквафабу на сильном огне около 10 минут или пока смесь не увеличится в четыре раза и не станет похожей на безе.

2. Уменьшите скорость перемешивания, добавьте ваниль, белый пищевой краситель и медленно добавьте сахарную пудру.Смесь должна быть полностью густой — добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, чтобы получить густую пиковую консистенцию. Ваша глазурь готова!

3. Отсюда, порционируйте глазурь примерно на 1 стакан и постепенно добавляйте 1/4 чайной ложки воды до состояния смеси. желаемой консистенции.

Примечания к рецепту

* одно льняное яйцо равно: 1 столовая ложка молотого льна, 3 столовые ложки теплой воды

Еще рецепты пряников

Чтобы получить больше рецептов пряников, чтобы погрузиться в атмосферу праздника, попробуйте мои домашние пряничные украшения, грушевые имбирные кексы или грушевые имбирные оладьи!

Торт Мама Бумажный шаблон Пряничный домик

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рождественский пряничный домик Рецепт

Приближается Рождество, как здорово! Я люблю гимны, деревья, мерцающие огни, адвент-календари и, конечно же, радостные лица детей в рождественское утро.

Розыгрыш раздачи закрыт.
Поздравляем победителей — Австралия: Эми Уотсон, США: Каратинаджр, Канада: Кассандра Тейлор и в Новой Зеландии Феникс Даун.

Рецепт рождественского пряничного домика

С помощью этой силиконовой формы получается достаточно теста, чтобы сделать один дом.
125 г (4,41 унции) или 1/2 стакана плюс 2 чайные ложки коричневого сахара
180 г (6,35 унции) или 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка несоленого масла
300 г (10.58 унций) или 3/4 стакана плюс 3 столовые ложки золотого сиропа, или вы можете использовать патоку
1 чайную ложку молотой корицы
1 ½ столовой ложки молотого имбиря
1 чайную ложку молотого мускатного ореха
½ чайной ложки молотых гвоздик
500 г (17,64 унции) или 3 чашки и 3 чашки Столовая ложка простой (или универсальной) муки

Разогрейте духовку до 170 ° C (338 градусов по Фаренгейту).
Взбивайте масло, сахар, золотистый сироп и специи на низкой скорости в течение нескольких минут.
Добавьте муку и перемешивайте, пока не образуется красивое тесто.
Разделите тесто на части дома, как показано на видео, и вставьте в форму.
Поместите формы на противни и выпекайте 20 минут, меняя противни через 10 минут.

Рецепт глазури для пряников
1 кг (2,2 фунта) или 7 и 3/4 стакана плюс 3 столовые ложки сахарной пудры
50 г (1,76 унции) яичного порошка или 114 г (4,02 унции) волшебной смеси павлова (один пакет)
100 миллилитров ( 3,38 жидких унций) воды
плюс еще 2-5 столовых ложек воды для получения нужной консистенции

Для украшения пряничного домика, как показано в видео, вам понадобятся:
1 пакет листьев мяты
белая помадка
зеленый гель пищевой краситель
красная помадка
10 красных и 10 зеленых Smarties
мягкий сахарный жемчуг для украшения елки
375 г (13.23 унции) или 2 1/2 стакана растопленного белого шоколада
50 г (1,76 унции) или 1/3 стакана растопленного молочного шоколада
1 пакет сотен и тысяч
1 тюбик сахарной пудры mini M&M’s
для присыпки снега

2014
by Ann Рирдон, как приготовить это

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете предварительно заказать свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

.