Рецепты низкоуглеводных блюд Здоровое питание

Приготовьте на ужин одно из этих низкоуглеводных блюд от шеф-поваров — например, маринованные куриные грудки или свиную вырезку со специями.

Энчилада из цуккини

Вместо тортилий в этом гениальном рецепте начинка для энчилады заворачивается в полоски цуккини, благодаря чему содержание углеводов снижается до 10 гр. на порцию.

Рецепт: Энчилада из цуккини

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Этот рецепт показывает, как легко превратить цветную капусту в полезное низкоуглеводное блюдо или гарнир — в нашей версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Благодаря насыщенному вкусу и высокому содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе через надрезы смесью из свежей зелени.

Рецепт: Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Ужин в духовке: лосось в глазури хойсин и капуста бок-чой

Это простое, но сытное блюдо можно собрать и приготовить на одном противне с бортами за несколько минут. Что может быть лучше?

Рецепт: Ужин в духовке: лосось в глазури хойсин и капуста бок-чой

Овощная лапша из спаржи с соусом песто

Для рецепта нужна овощечистка, с помощью которой стебли спаржи нарезаются длинными полосками для овощных «спагетти».

Рецепт: Овощная лапша из спаржи с соусом песто

Жареные пряные креветки

Креветки с фенхелем от Рэйчел — одно из самых низкоуглеводных блюд. Оно готовится с крупными креветками и специями и содержит всего лишь 1 гр. углеводов на порцию.

Рецепт: Жареные пряные креветки

Креветки с зеленью в духовке

В этом здоровом, богатом белками ужине с креветками используется щедрая порция капусты кале, которая привядает во время запекания. Масло виноградных косточек — прекрасная нейтральная альтернатива оливковому маслу, которое могло бы перебивать вкус остро-сладких креветок с карри.

Рецепт: Креветки с зеленью в духовке

Курица с ароматными травами и печёными корнеплодами в духовке

Эдди делится своим низкоуглеводным рецептом запеченной целиком курицы с морковью, брюквой и турнепсом. Скорее всего, объедков не останется!

Рецепт: Курица с ароматными травами и печёными корнеплодами в духовке

Рататуй в микроволновке

Используя микроволновку, чтобы приготовить кружки баклажана, кабачка и помидоров, красиво разложенные в форме для пирога, вы сэкономите немало времени. К тому же здесь используется меньше оливкового масла, чем в традиционном рататуе — прованской закуске или гарнире, для которого каждый ингредиент нарезают кубиками и пассеруют по отдельности.

Рецепт: Рататуй в микроволновке

Жареный палтус с тыквенными семечками, каперсами, помидорами черри и базиликом

Добавьте к палтусу свежий соус из помидоров черри, соленые каперсы и жареные тыквенные семечки.

Рецепт: Жареный палтус с тыквенными семечками, каперсами, помидорами черри и базиликом

Пиката из курицы с каперсами

Как правило, в куриной пиккате много сливочного масла и вина. Но для этой более легкой версии итальянского блюда используется белый винный уксус и совсем немного масла для соуса — он такой насыщенный, что разница незаметна.

Рецепт: Пиката из курицы с каперсами

Жареная цветная капуста

Острый вегетарианский стир-фрай от Ри богат ярким вкусом, но требует всего 7 ингредиентов, большинство из которых наверняка уже есть на вашей кухне.

Рецепт: Жареная цветная капуста

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Свиная вырезка, начиненная смесью из грибов, бекона и петрушки — сытное и красивое основное блюдо, подходящее для приема гостей, причем в одной порции всего 3 гр. углеводов.

Рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Капуста бок чой на пару в азиатских приправах

Порция капусты бок чой, сбрызнутой кунжутным маслом со специями, содержит всего 4 гр. углеводов.

Рецепт: Капуста бок чой на пару в азиатских приправах

Палтус в хрустящей панировке с мангольдом в духовке

Сочетание мясистого филе палтуса, мангольда и трав с ярким вкусом — это сытный обед, который выглядит так, словно приготовлен в ресторане.

Рецепт: Палтус в хрустящей панировке с мангольдом в духовке

Простой мясной хлеб из индейки

В этом классическом блюде говядина и хлебные крошки заменены овсяными хлопьями и фаршем из индейки, но оно такое же сытное, как знакомый с детства мясной рулет.

Рецепт: Простой мясной хлеб из индейки

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Приготовьте лосося в фольге на гриле — свежее и легкое блюдо без лишних хлопот.

Рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Томатный суп с креветками

Острый суп от Марселы содержит много овощей, креветок и целый букет вкусов.

Рецепт: Томатный суп с креветками

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало и нежный соус из голубого сыра — это так же вкусно, как куриные крылышки, при этом здесь меньше калорий и жира.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Лосось с томатами, запеченный в фольге

Заверните лосося в фольгу и запекайте в духовке для несложного сочного блюда, которое подается в индивидуальных порциях.

Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге

Курица по-римски

Джада готовит курицу в насыщенной ароматной смеси из прошутто, белого вина и итальянских специй.

Рецепт: Курица по-римски

Митлоф в фольге на гриле

Что позволяет готовить этот низкоуглеводный и нежирный митлоф быстрее, чем традиционную версию в духовке? Секрет в отражающей поверхности конверта из фольги, который удерживает и усиливает тепло, словно мини-духовка.

Рецепт: Митлоф в фольге на гриле

Маринованный фланк-стейк с соусом из голубого сыра

Кремообразный соус выводит этот маринованный стейк на новый уровень. Нежирная пахта обладает чудесной сливочной текстурой, при этом содержит столько жира, сколько и 1%-ное молоко. А голубой сыр не требует замены: достаточно взять небольшое количество.

Рецепт: Маринованный фланк-стейк с соусом из голубого сыра

Запеченная в специях свиная вырезка

Сухие маринады отлично насыщают блюдо ярким вкусом без необходимости добавлять много растительного или сливочного масла. Элли использует для маринада орегано, кумин, кориандр и тимьян.

Рецепт: Запеченная в специях свиная вырезка

Салат «Буффало» с курицей и заправкой из голубого сыра

Элли готовит более здоровую версию классического блюда, не жертвуя оригинальным вкусом. В чем секрет заправки из голубого сыра, содержащей только половину калорий и треть жиров по сравнению с традиционным топпингом? Греческий йогурт!

Рецепт: Салат «Буффало» с курицей и заправкой из голубого сыра

Жареное рыбное филе махи-махи с цветной капустой

Миндаль, изюм и кориандр обеспечивают баланс орехового и сладкого оттенков в этом рыбном блюде.

Рецепт: Жареное рыбное филе махи-махи с цветной капустой

Цветная капуста в панировке из воздушного риса в духовке

Цветная капуста поистине универсальна. Из нее получается вкусное пюре, отличный овощной стейк, а теперь ею можно лакомиться и в виде снека — хрустящих шариков. Для безглютеновой панировки мы используем сухой завтрак из риса. Благодаря горячей духовке (и кулинарному спрею) вы получите хрустящую корочку без фритюра.

Рецепт: Цветная капуста в панировке из воздушного риса в духовке

Куриные бедра на гриле в соусе Терияки

Наслаждайтесь вкусом любимого блюда из китайских ресторанов, которое содержит меньше соли и углеводов. Запеченные куриные бедра покрыты чудесным домашним соусом терияки.

Рецепт: Куриные бедра на гриле в соусе Терияки

Куриный салат с виноградом и карри

Этот салат придаст вам энергии и бодрости. Сочный виноград и хрустящий миндаль идеально уравновешивают остроту приправы карри. Обезжиренный йогурт без добавок обеспечивает нежную текстуру, поэтому для салата понадобится гораздо меньше майонеза.

Рецепт: Куриный салат с виноградом и карри

Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Совет: замаринуйте куриные грудки в пакете с застежкой — тогда их можно держать в морозилке до двух недель. В будний день разморозьте мясо в холодильнике и поджарьте на гриле.

Рецепт: Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Баранья ножка на гриле со спаржей и мятным соусом чимичурри

Свежий соус чимичурри с чесноком, петрушкой, мятой и лимонным соком делает классическое сочетание баранины и мяты по-настоящему особенным.

Рецепт: Баранья ножка на гриле со спаржей и мятным соусом чимичурри

Фаршированная куриная грудка, жареная на сковороде с начинкой из листовой кале и кукурузы

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.

Рецепт: Фаршированная куриная грудка, жареная на сковороде с начинкой из листовой кале и кукурузы

Йогуртовый соус с укропом и огурцом

Приготовьте для вечеринки простой дип из несладкого йогурта с укропом и кусочками свежего огурца. Для легкой закуски подавайте соус к ломтикам овощей вместо крекеров или чипсов.

Рецепт: Йогуртовый соус с укропом и огурцом

Фаршированные шампиньоны

Эти фаршированные крабовым мясом грибы будут идеальной порционной закуской для вечеринки.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны

Курица и 40 зубчиков чеснока

Рецепт курицы от Альтона Брауна — рай для любителей чеснока. В каждой порции всего 6 гр. углеводов, к тому же блюдо достаточно элегантно для приема гостей.

Рецепт: Курица и 40 зубчиков чеснока

Низкоуглеводная диета. Меню на неделю

Поделиться статьёй:

Всем известно, что одной из главных причин возникновения лишнего веса является избыточное потребление углеводов — сладостей, выпечки, шоколада, фаст-фуда и даже некоторых фруктов. Люди страдающие ожирением жалуются на проблемы с сердечно-сосудистой системой, опорно-двигательным аппаратом и суставами. Часто у них можно наблюдать упадок сил, плохое настроение, ухудшение общего самочувствия. Справится с этими проблемами и избавится от лишних килограммов поможет низкоуглеводная диета.

Низкоуглеводная диета – это не столько диета, сколько специальная питания, основывающаяся на потреблении продуктов с большим содержанием белка и практически полном исключении углеводов. Именно за счет сокращения потребления углеводов организм активизирует расщепление имеющихся жировых запасов и высвобождение необходимой энергии.

Однако, исключить углеводы из рациона полностью нельзя, ведь они необходимы для многих важных процессов в организме. Что же в таком случае делать?

Содержание статьи:

Быстрые и медленные углеводы

Углеводы делятся на вредные (быстрые) и полезные(медленные).

Быстрые углеводы — газированные и алкогольные напитки, кондитерские изделия, сладости, мороженое и прочее, содержат много калорий и быстро превращаются в глюкозу, замедляя процесс метаболизма и откладываясь в виде лишних килограммов.  Продукты, содержащие медленные углеводы — овощи, бобовые, орехи, цельнозерновые злаки — содержат витамины, насыщают организм энергией на длительное время и очищают его от шлаков.

Для человека не занимающегося физической активностью, суточное потребление калорий не должно быть ниже 1200 ккал, которые содержат около 150 г углеводов в сутки. Именно такая норма позволит активизировать обменные процессы и не даст организму начать откладывать запасы.

Главный принцип низкоуглеводной диеты — в замене углеводов белковыми продуктами, без ограничения количества еды. Вам не придется морить себя голодом и есть порции размером с горошину. Именно поэтому низкоуглеводная диета одобрена врачами и показана при диабете и ожирении.

Общие рекомендации

Если вы приняли решение сесть на низкоуглеводную диету, вам придется забыть о мучных и крахмалистых продуктах, особенно картофеле, макаронах, большинстве фруктов (кроме ягод, лимонов, абрикосов, яблок), сладких газированных напитках и пиве.

За основу рациона необходимо взять различные сорта мяса, рыбу и морепродукты, овощи (огурцы, баклажаны, цукини, капуста, редис, ревень, фасоль, спаржа, перец, укроп, щавель, чеснок, лук, салат), орехи и грибы.

Необходимо следить за тем, чтобы блюда, приготовленные из этих продуктов не содержали вредных углеводов, поэтому от консервов и колбас лучше всего также отказаться. Кроме того, во время диеты разрешается употреблять различные молочные изделия с низким содержанием жира.

На время диеты необходимо придерживаться питьевого режима, потребляя не менее 2 литров воды, и принимать поливитаминный комплекс, который адаптирует организм к новому режиму питания.

Продукты, которые не следует употреблять

Помимо списка продуктов, существуют и общие рекомендации, что стоит исключить из своего рациона для получения наилучшего эффекта:

• Сахаросодержащие продукты: сладкие и фруктовые соки, мороженое, сладости и прочее.
• Зерновые: ячмень, пшеница, рожь, а также хлеб любых сортов и макаронные изделия.
• Продукты содержащие транс-жиры: «гидрогенизированные» масла.
• Масла, насыщенные омега-6 жирными кислотами: подсолнечное, льняное, соевое, кукурузное, рапсовое.
• Искусственные заменители сахара: в качестве альтернативного варианта используйте стевию — лучший природный сахарозаменитель.

Низкоуглеводная диета. Меню на неделю

Вот примерное меню на неделю, которого следует придерживаться приступая к низкоуглеводной диете.  Эта система питания не дает быстрых результатов, поэтому если вам необходимо сбросить более 10 килограммов, то можно просидеть на подобном рационе месяц и более.

Меню

Понедельник

Завтрак: творог, 1 яблоко, чай или кофе без сахара.

Обед: запеченная рыба с овощами.

Полдник: яблоко или апельсин.

Ужин: отварная или тушеная гречка с мясом.

Вторник

Завтрак: омлет с грибами из двух яиц, яблоко, чай или кофе без сахара.

Обед: тушеная говядина с салатом из свежих овощей.

Полдник: фрукты и натуральный йогурт без сахара.

Ужин: суп на грибном или мясном бульоне.

Среда

Завтрак: кусочек нежирного сыра, апельсин, кофе или чай без сахара.

Обед: суп из курицы.

Полдник: яблоко или натуральный йогурт.

Ужин: тушеная капуста с мясом.

Четверг

Завтрак: гречневая каша.

Обед: любое отварное мясо с овощами.

Полдник: фрукты.

Ужин: бурый рис с отварной или запеченной рыбой.

Пятница

Завтрак: два вареных яйца, нежирный сыр и чай или кофе без сахара.

Обед: свинина с салатом из свежих овощей.

Полдник: стакан 1% кефира и одно яблоко.

Ужин: тушеные овощи с курицей.

Суббота

Завтрак: творог и чай или кофе без сахара.

Обед: суп на мясном или курином бульоне.

Полдник: фрукты.

Ужин: запеченная рыбы с отварным рисом.

Воскресенье

Завтрак: гречневая каша.

Обед: грибной суп.

Полдник: натуральный йогурт без сахара и апельсин.

Ужин: запеченая свинина с овощным салатом.

Это лишь примерное меню. Лучшим помощником для составления рациона на длительный срок станут таблицы продуктов для низкоуглеводной диеты. Такие таблицы, как и различные рецепты низкоуглеводной диеты, можно найти на различных специализированных сайтах и сайтах о похудении. Они позволяют придумывать различные блюда самостоятельно, а также разнообразить свой рацион и облегчить прохождение диеты.

Поход в ресторан

Решение сесть на диету совершенно не означает, что отныне дорога в рестораны для вас закрыта. В большинстве заведений можно попросить повара заменить некоторые продукты на аналогичные, приблизив блюдо к низкоуглеводному.

Кроме того, читая меню, людям, придерживающимся низкоуглеводной системы питания, стоит обратить внимание на овощные супы, супы и блюда из морепродуктов, гаспачо, тушеные и запеченные блюда из овощей, мясо и рыбу приготовленные на пару или зажаренные на открытом огне.

Несколько рекомендаций:

• Перед началом трапезы выпейте стакан минеральной воды.
• Выбирайте в качестве основного мясное или рыбное блюдо.
• Попросите повара жарить пищу на обычном масле.
• Отдавайте предпочтение блюдам гриль или приготовленным на решетке или вертеле.
• Замените хлеб, рис и картофель овощами.

Результаты низкоуглеводной диеты

При соблюдении всех правил низкоуглеводного питания можно добиться значительных результатов. За 4 месяца такого рациона люди теряют около 15-20 килограммов лишнего веса.

Многие похудевшие отмечают тот факт, что придерживаясь низкоуглеводного питания со временем желание вредной пищи почти пропадает, а насыщение организма происходит небольшими порциями.  Вырабатывается привычка есть в строго определенное время, соблюдая принципы дробного питания, что способствует поддержанию веса на достигнутом уровне. Благодаря тому, что рацион насыщен белковосодержащими продуктами, внешний вид так же терпит положительные изменения, кожа разглаживается, становясь гладкой и упругой.

Разновидности низкоуглеводного питания

На сегодняшний день существует множество разновидностей низкоуглеводной системы питания. Первым диетологом, применившим ее для лечения диабета, заболеваний почек и печени и ожирения стал профессор М.И. Певзнер. Основные принципы его подхода выражались в строгом подборе продуктов с низким содержанием углеводов, соблюдении рекомендуемой технологии приготовления пищи и времени основных приемов пищи.

После него появились и другие вариации данной системы, самыми известными из которых является диета Аткинса и кремлевская диета.

Диета Аткинса основана на потреблении минимального количества углеводов (20 г./сутки) и большого количества белка и жира. Никаких других ограничений диета не предусматривает, как и не требует строгого подсчета калорий.

Кремлевская диета менее строгая. Она содержит углеводов меньше, чем в диете Певзнера, но в 2 раза больше, чем в диете Аткинса. Ее суть сводится к потреблению продуктов в соответствии с таблицей, в которой представлена их оценка по содержанию углеводов.

Показания к применению

Диеты с пониженным содержание углеводов часто назначают по медицинским соображениям. И хотя она считается достаточно сбалансированной, её не рекомендуют беременным, детям и подросткам.

Для людей страдающих диабетом

Низкоуглеводная диета рекомендована диабетикам. Повышенное потребление углеводосодержащих продуктов приводит к повышению сахара и, соответственно, выбросу инсулина, что очень опасно. Кроме-то из-за того, что инсулин замедляет расщепление жира, люди страдающие диабетом, часто имеют проблемы лишнего веса. Соответственно, сократив потребление углеводов можно избавиться от лишних килограммов.

Для людей страдающих гипертонией

Чтобы очистить организм от артериальных бляшек и предотвратить появление новых, многие люди стараются исключить из рациона жиры. Однако медицина предлагает  другое решение — снизить давление перейдя на низкоуглеводное питание. Ведь энергия будет поступать, а лишние жиры просто сгорят.

Для здоровых людей, желающих сбросить несколько лишних килограмм к какому-либо событию, достаточно соблюдать диету в течении 1-2 недель. Низкоуглеводная диета является одним из лучших способов избавления от лишнего веса для тех, кто не желает голодать и считать калории.

Поделиться статьёй:

Низкоуглеводная диета для похудения и при диабете второго типа

Обед: запечённая форель (200 грамм), салат из помидоров, огурцов и свежей капусты с оливковым маслом, зелёный чай.

Перекус: 2 больших зелёных яблока.

Ужин: нежирный творог (250 грамм), варёное яйцо.

Вторник

Завтрак: овсянка на воде с не жареным миндалём (7−8 орешков), зелёный чай.

Перекус: тёртая морковь с лимонным соком и оливковым маслом.

Обед: запечённая куриная грудка (200 грамм), салат из варёной свёклы (1 штука), рукколы, оливкового масла и огурца.

Перекус: небольшой персик или 2−3 абрикоса.

Ужин: тушёная стручковая фасоль без масла, салат из любых зелёных овощей с 1 ложкой сметаны.

Среда

Завтрак: варёная гречка (200 грамм), зелёный чай.

Перекус: грейпфрут и горстка не жареного миндаля.

Обед: варёная треска (250 грамм), салат из капусты, моркови и 1 вареного яйца с оливковым маслом.

Перекус: 2 больших зелёных яблока.

Ужин: тушёный кабачок и салат из любых зелёных овощей.

Четверг

Завтрак: нежирный творог (200 грамм), 5−6 сезонных ягод, зелёный чай.

Перекус: горсть не жареного фундука, салат из огурцов и помидоров.

Обед: запечённая индейка (200 грамм), салат из авокадо и любых зелёных овощей.

Перекус: 2 варёных яйца.

Ужин: тушёная брокколи и салат из варёной фасоли, зелени и помидора.

Пятница

Завтрак: овсянка на воде с яблоком и 4 дольками грецкого ореха, зелёный чай.

Перекус: нежирный йогурт без добавок.

Обед: запечённый окунь (200 грамм), салат из помидоров, огурцов и свежей капусты с оливковым маслом.

польза, противопоказания и примерное меню

В статье мы расскажем:

1. Суть низкоуглеводной диеты
2. Принцип работы митохондрий в организме
3. 8 видов низкоуглеводных диет
4. Преимущества низкоуглеводной диеты для похудения
5. Польза низкоуглеводной диеты в борьбе с заболеваниями
6. Список разрешенных продуктов
7. Примерное меню на день
8. Меню на неделю
9. Низкоуглеводная диета при диабете
10. Низкоуглеводная диета при синдроме усталых надпочечников

Низкоуглеводная диета – это просто рацион на один или два месяца, это образ жизни. И хотя в ней есть определенные ограничения по продуктам (так, например, необходимо исключить газировку, сахар, хлебобулочные изделия), она не намного строже привычного, но такого расплывчатого в понимании правильного питания.

Мясо на гриле, рыба, жирные молочные продукт, ягоды, овощи и разнообразная зелень – и при этом всём разнообразии ещё можно успешно потерять лишние килограммы! Не о таком ли мечтает каждая девушка?! Но, как и везде, тут есть свои подводные камни – именно поэтому перед переходом на низкоуглеводную диету настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом.

Суть низкоуглеводной диеты

О том, что для избавления от лишнего веса надо отказаться от сладкого и мучного, знает каждый, кто хоть раз пытался похудеть. Правда, чаще всего из рациона исключаются и жиросодержащие продукты – масло, мясо, сливки, майонез. В итоге девушки, в стремлении обрести фигуру мечты, питаются листьями салата и зеленым чаем, что неминуемо приводит к срыву и еще большему набору веса. Такой подход к похудению является в корне неправильным. Чтобы терять вес, есть необходимо, просто рацион должен отличаться от того, которого вы придерживались ранее.

Более того, многие представительницы прекрасного пола забывают: именно полезные жиры – основа для образования половых гормонов в яичниках, гормонов надпочечников и витамина Д, отвечающего за экспрессию нескольких тысяч генов!

Диетологи постоянно изучают влияние тех или иных продуктов на состояние здоровья человека. Результатом их работы становятся различные системы питания, направленные на поддержание хорошего самочувствия, стабильного эмоционального фона и достижение идеальной физической формы. В середине нулевых шведские ученые доказали: гораздо вреднее для фигуры широкое распространение и массовое употребление сахара и крахмала, а не жиров, как было принято ранее считать. Это повлекло за собой настоящую революцию в диетологии.

Новые многочисленные исследования подтверждают: подлинные враги для худеющих, целеустремленно идущих, шаг за шагом, к заветной цифре на весах, – быстрые углеводы. Эти простые сахара включаются в процесс пищеварения уже в ротовой полости. В ответ на их поступление поджелудочная железа усиленно образует и секретирует инсулин – гормон белковой природы, задача которого, поспособствовав транспорту глюкозы из крови в клетки, вернуть организм к изначальным равновесным значениям – то есть к гомеостазу. Вот только важен и сам процесс выделения данного гормона. Представьте себе крутой холм с почти вертикальным подъемом и таким же резким спуском – примерно так и будет выглядеть график секреции инсулина.

Иными словами, в нашем теле после очередной съеденной конфеты наблюдается мгновенное повышение уровня сахара и такое же быстрое его падение – развивается вслед за этим состояние гипогликемии. Проследите свои субъективные ощущения после, скажем, ириски, услужливо предложенной коллегой по работе: сперва наблюдается подъем сил и энергии – и вам кажется, что вы готов не то, что с недельным отчетом вмиг разделаться, но и взобраться на Эверест. Проходит десять, двадцать минут – и работоспособность резко снижается. Возникает усталость, появляется головная боль.

Жиросодержащие продукты обладают совершенно другим эффектом: они дают организму длительное чувство сытости, обеспечивают его энергией, которой хватает на достаточно долгий период. Только сравните: при сгорании углеводов внутри печей нашего тела производственная фабрика в виде клеток и тканей получает чуть больше 4 килокалорий, в то время как жир приносит в два раза больше – 9 с небольшим хвостиком.

В последнее время развенчан еще один миф о том, что для нормальной работы мозгу необходима глюкоза, которую якобы можно получить только из чистого сахара. Масштабные исследования в области физиологии и диетологии говорят об обратном: старческое слабоумие чаще отмечается у любителей сладкого, а те, кто на протяжении жизни употреблял умеренное количество углеводов, до конца своих дней сохраняют ясность мышления.

Рекомендуем

«Что такое диетология и нутрициология: в чем их отличия» Подробнее

Действительно, нервная ткань использует в качестве субстратов для получения энергии (то есть тех дров, что она отправляет в митохондриальные печки) глюкозу – это любимый, но далеко не единственный способ обеспечения её жизненно важных функций. При длительном голодании и снижении поступления с продуктами питания углеводов наш мозг, поначалу, конечно, с неохотой, но переходит с бензина на газ – а точнее с глюкозы на кетоновые тела.

Серьезно сократить содержание углеводов в рационе врачи рекомендуют пациентам с диабетом II типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, синдромом поликистозных яичников, болезнью Альцгеймера и акне.

Низкоуглеводная диета для похудения многими женщинами очень легко переносится, поскольку не сопровождается приступами голода. Приверженцы этого стиля питания отмечают, что не испытывают тяги к употреблению продуктов, содержащих большое количество сахара и крахмала. В связи с этим нет необходимости четко нормировать количество разрешенных углеводов, однако диетологи все-таки дают определенные рекомендации – от 20 до 100 г углеводов в сутки. Естественно, что источником их поступления должны быть злаки, овощи и фрукты, но никак не рафинированный сахар и мука высшего сорта (а уж тем более рафинированная).

Принципы, лежащие в основе высокожировой низкоуглеводной диеты (LCHF – low carb, high fat), просты и понятны:

• Необходимо есть только тогда, когда появляется чувство голода: так, постоянное употребление пищи сказывается на чувствительности центров насыщения, расположенных в одной из ключевых структур головного мозга – в гипоталамусе, на лептин. Этот гормон, образуемый жировой тканью, – главная фигура на шахматной доске сытости.

• Не зацикливайтесь на подсчете калорий. Конечно, все мы помним главное правило: тратить больше, чем получать – и хотя оно довольно оспоримо касательно остальных сфер человеческой жизни, в питании всё же играет значительную роль.

Однако постоянных подсчет съеденных калорий и возникающее следом чувство вины, если вы не вписались в суточную норму, влечет за собой только расшатывание эмоционального фона – и тогда похудение аукивается психозами. Добавьте достаточную физическую активность и следите за тем, чтобы насыщение у вас автоматически не приравнивалось перееданию, – и тогда весьма условные расчеты калорий приложениями в телефоне вам точно не понадобятся.

• Употребляйте только натуральные жиры, решительно отказываясь от синтетических.

• Сведите кулинарную обработку продуктов к минимуму.

• Кушайте с удовольствием, получая физическое и эстетическое наслаждение. Останьтесь наедине со своей тарелкой – пусть телефоны, газеты и телевизоры не отвлекают вас от приема пищи: не стоит забывать, что пищеварительные соки выделяются еще до того, как еда касается вкусовых рецепторов ротовой полости – это, так называемая, мозговая или сложнорефлекторная фаза секреции.

Серьезных противопоказаний для низкоуглеводной диеты не существует, однако людям с хроническими заболеваниями (в частности, с синдром уставших надпочечников) лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Инсулинозависимые больные, пациенты с проблемами сердечно-сосудистого характера должны учитывать особенности своего состояния и руководствоваться рекомендациями специалистов по питанию.

Принцип работы митохондрий в организме

Казалось бы, зачем человеку, далекому от науки, разбираться в таком сложном вопросе? Однако понимание основ функционирования клетки позволит лучше представлять, какие процессы протекают в глубинах нашего организма. Мы затронем только тему влияния кетонов и инсулина на деятельность митохондрий, чтобы показать, как именно мы можем улучшать состояние своего здоровья, всего лишь внося изменения в рацион.

Функция митохондрии – извлечение из пищи энергии, ее объединение с кислородом и синтез аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая является основной единицей энергии животной клетки. Митохондрии присутствуют в каждой клетке организма, за исключением эритроцитов – красные кровяные тельца вынуждены обеспечивать себя за счет несколько иных процессов трансформации глюкозы.

Важную роль в этом процессе играет инсулин. От него зависит, как именно организм распорядится выработанной энергией: израсходует ее на текущие потребности или запасет на черный день. Повышенный уровень инсулина запускает реакции синтеза – в том числе жиров. Это гормон АНАБОЛИЗМА – именно поэтому на нем растет все: и мышцы (за счет усиленного образования белков), и раковые клетки (по сути, в основе опухоли лежит бесконтрольное деление).

Дефицит углеводов приводит к тому, что инсулин вырабатывается в ограниченном количестве – ровно столько, чтобы покрыть потребность организма в нем. Это запускает процесс кетогенеза: жирные кислоты перерабатываются в кетоны, которые служат топливом для клеток – в том числе и нейронам головного мозга, о чем уже ранее было сказано.

8 видов низкоуглеводных диет

1. Базовая низкоуглеводная диета

   В двух словах ее можно описать так: углеводов – меньше, белка – больше (по сравнению с привычным вам рационом). Основу диеты составляют мясо, рыба, яйца, злаки, овощи, фрукты, орехи, натуральные жиры.

   Что касается рекомендуемого количества углеводов, оно зависит от поставленной цели:

   • поддерживать вес или снабжать организм энергией для интенсивных спортивных занятий – 100–150 граммов. Разрешены фрукты и крахмалистые овощи;

   • умеренно снизить вес – 50–100 граммов; картофель и сладкие, высокоуглеводные фрукты (как бананы и манго) под запретом;

   • быстро избавиться от излишков жира – не больше 50 граммов. Много овощей, но минимум фруктов.

Рекомендуем

«Может ли еда лечить людей: сила правильного питания» Подробнее

2. Кетогенная диета

   Если снизить употребление углеводов до минимума, уровень инсулина упадет до базального, что спровоцирует начало кетоза – состояния, при котором происходит расщепление жирных кислот для извлечения необходимой организму энергии. Кетоновые тела образуются в печени, которая сама при этом не обладает ферментами, чтобы использовать их в качестве энергии – по сути, это фабрика, производящая товары на экспорт. Данные молекулы служат топливом для мышц, почек и мозга.

   В рацион при кетоновой диете включают богатые белком и жирами продукты, при этом количество углеводов ограничено 20–50 (а нередко и 5-10) граммами в сутки.

3. Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF – low carb, high fat).

   От обычного варианта этот стиль питания отличается акцентом на включении в рацион цельных продуктов или прошедших минимальную кулинарную обработку. Наиболее распространена в Скандинавии, где традиционно популярны экологичные способы питания и жизни в целом.

4. Низкоуглеводная палеодиета

   Приверженцы этого метода похудения и поддержания здоровья считают, что употреблять в пищу можно только те продукты, которые были доступны человеку на заре его появления, в эпоху палеолита. Можно есть мясо и рыбу, морепродукты, яйца, фрукты, овощи и дикорастущие ягоды, орехи, семена и коренья. Одним словом, разрешается то, что древний человек мог собрать или поймать своими руками. Под запретом все, что появилось в результате развития сельского хозяйства и пищевой промышленности: сахар, крупы, колбасные и кондитерские изделия, полуфабрикаты. Главной идеей такой диеты является уверенность в том, что к моменту появления человека разумного природа подготовила все необходимое для его полноценного питания.

5. Диета Аткинса

   Популярность этой системы похудения не падает на протяжении последних сорока лет. Разрешены мясо, рыба, морепродукты, яйца, салатные и прочие некрахмалистые овощи, грибы, молочные продукты, орехи. Фрукты необходимо ограничивать из-за высокого содержания фруктозы.

   Диета состоит из четырех этапов:

   • в фазе индукции рекомендуется есть менее 20 г углеводов на протяжении двух недель. Рацион составляют белковые продукты и овощи, не содержащие крахмал.

   • в фазе стабильного снижения веса количество углеводов еженедельно увеличивается на 5 г. За 3–5 кг до желаемого веса эта фаза завершается.

   • в фазе стабилизации углеводы прибавляются на 10 г в неделю.

   • в фазе поддержания разрешено включать в рацион полезные углеводы. Если вес начинает расти, их количество опять сокращается.

6. Эко-Аткинс

   Для приверженцев растительного питания создана особая разновидность диеты Аткинса. Поскольку животные продукты в качестве источника белка не используются, необходимые аминокислоты получают из сои, бобовых, орехов и глютена. Это неизбежно увеличивает количество потребляемых углеводов по сравнению с классической диетой Аткинса, однако на фоне традиционного питания их в меню веганов очень мало. Кроме того, частое употребление злаковых культур негативно отображается и на проницаемости кишечника – она повышается, что приводит к попаданию элементов клеточной стенки бактерий в системный кровоток и активации реакций со стороны иммунной системы.

7. Диета с нулевым количеством углеводов

   Полностью исключить употребление углеводов, чтобы запустить процесс активного похудения, решаются немногие. Тем не менее, есть люди, которые включают в свой рацион исключительно продукты животного происхождения. В их меню блюда из мяса, рыбы, яиц и животных жиров. Ни овощей, ни фруктов, ни тем более злаков они не едят. Насколько безопасен такой стиль питания, достоверно не известно, поскольку соответствующие научные исследования пока не проводились.

   Рекомендуем

   «Питание для восстановления печени» Подробнее

   Определенно, полное отсутствие клетчатки (своеобразного веника, очищающего кишечник, а также стимулирующего его моторику) неблагоприятно скажется на организме. Возникающие запоры и проблемы со стулом образуют замкнутое порочное кольцо, приводя, в свою очередь, к избыточному бактериальному росту и, как следствие, повышению внутрикишечного давления. Последнее негативно отобразиться на механизмах выделения панкреатического сока и желчи.

8. Средиземноморская диета

   Основана на традиционном рационе жителей побережья Средиземного моря и включает рыбу, морепродукты, оливки, овощи, сыр и пасту из твердых сортов пшеницы. От классической низкоуглеводной диеты отличается пониженным содержанием красного мяса и животных жиров и большим количеством растительного, а именно оливкового, масла. Судя по результатам исследований, такой образ жизни помогает жителям Средиземноморья меньше страдать от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа.

Преимущества низкоуглеводной диеты для похудения

Исследования убедительно доказывают эффективность рациона с низким содержанием углеводов для снижения веса. При этом люди не ощущают чувства голода, не испытывают постоянной тяги к запрещенным продуктам. Это объясняется спецификой расщепления белка и достаточной калорийностью жиров.

Низкоуглеводная диета помогает быстро избавляться от жировых отложений в районе живота, включая висцеральные запасы вокруг внутренних органов. Это значительно снижает риск возникновения сердечных болезней, диабета второго типа и отдельных видов рака.

Результаты исследований показывают: люди с избыточной массой тела, которые придерживались высокожировой низкоуглеводной диеты на протяжении 4х месяцев, добились значительной потери лишних килограммов по сравнению с группой пациентов, в рацион которых входило мало жиров.

Еще одно преимущество низкоуглеводной диеты – длительное сохранение достигнутого результата. Есть данные, согласно которым суточное употребление менее 50 г углеводов позволяет не только избавиться от излишков веса, но и надолго забыть о такой проблеме, как ожирение. Так, опубликованы сведения, согласно которым 88 % участников эксперимента, придерживающихся низкоуглеводной диеты, похудели на 10 % от своего первоначального веса и на протяжении года сохраняли полученные результаты.

Основной трудностью для многих худеющих является непреодолимая тяга к продуктам, содержащим быстрые сахара. Высоко жировой вариант низкоуглеводной диеты помогает быстрее преодолеть зависимость от сладкого и мучного, чем питание с ограниченным содержанием жиров. Кроме того, включение в меню жирных продуктов лучше подавляет чувство голода, позволяя обходиться без срывов.

Польза низкоуглеводной диеты в борьбе с заболеваниями

Лишний вес становится причиной появления многих патологический состояний, поэтому от накопленных килограммов необходимо избавляться, даже если ощутимых проблем со здоровьем пока нет. Низкоуглеводная диета должна стать основным принципом питания для пациентов с диабетом, сердечными, репродуктивными и неврологическими заболеваниями.

• Диабет

  Изменение рациона в сторону снижения количества углеводов с одновременным увеличением жиров характеризуется многочисленными благоприятными эффектами у тучных пациентов, страдающих диабетом 2-го типа. Придерживаясь такой диеты, они стабилизируют уровень глюкозы в крови и могут принимать меньшие дозировки фармакологических препаратов, назначенных при данной патологии.

• Неврологическое заболевание

  Больным эпилепсией низкоуглеводная диета давно рекомендуется как простой и действенный способ уменьшить риск возникновения припадков. При болезни Альцгеймера, а также для профилактики ее появления неврологи советуют включать в рацион больше продуктов с высоким содержанием жира и свести к минимуму употребление простых углеводов.

  По некоторым данным, низкоуглеводная диета положительно влияет на когнитивные способности пожилых людей, а пристрастие к сахару и обработанным углеводам, напротив, приводит к быстрому развитию старческого слабоумия.

• Болезни сердца

  Придерживаясь принципов питания с минимальным содержанием углеводов, пациенты с сердечными проблемами могут значительно улучшить свое состояние.

  Рекомендуем

  «Питание для здорового образа жизни: полезные продукты, лайфхаки, меню» Подробнее

  В одном из исследований принимали участие 55 испытуемых с избыточным весом. После 12 недель соблюдения низкоуглеводной диеты у них было зафиксировано снижение уровня триглицеридов, С-реактивного белка (одного из основных маркеров воспаления), а также отмечалось улучшение показателей «хорошего» холестерина в составе ЛПВП (липопротеинов высокой плотности).

Продукты, которые стоит исключить в рамках низкоуглеводной диеты

Соблюдение диеты подразумевает исключение из рациона следующих продуктов:

• Зерновые и крахмалосодержащие: хлеб, булки, пироги, макаронные изделия, рис, и другие крупы.

• Сладкие напитки: соки, чай с сахаром, молочные коктейли, фруктовые смузи, спортивные напитки, какао, сладкие лимонады.

• Подсластители: сахар, мед, агава, сиропы.

• Овощи с высоким содержанием крахмала и сахара: картофель, батат, кабачок, свекла, горох.

• Алкогольные напитки: пиво, сладкие коктейли и сладкие вина.

• Имеющиеся в продаже низкокалорийные и диетические продукты. Такая маркировка часто вводит в заблуждение: легкий майонез содержит крахмал, а продукты для диабетиков – фруктозу.

• Полуфабрикаты и колбасные изделия: не подходят из-за высокого содержания сахара, крахмала и сои. Также являются скрытым источником глютена.

• Фрукты можно употреблять в ограниченных количествах, ягоды – небольшими порциями.

Это общие рекомендации для всех типов низкоуглеводного питания. Точное количество углеводов, которое можно употребить в течение суток, зависит от поставленной цели и, соответственно, разновидности диеты. Так, достичь кетоза можно только при максимальном сокращении углеводсодержащих продуктов. Другие типы диеты разрешают включать в рацион до 50 и даже 100 г углеводов.

Список разрешенных продуктов

Чтобы избавиться от лишнего веса без чувства голода и вреда для здоровья, создатели низкоуглеводных систем питания делают акцента на продуктах с высоким содержанием жира и белка.

В этот перечень входят:

• Яйца. В них масса полезных жиров и практически полное отсутствие углеводов. В частности, это источника биотина, жирорастворимых витаминов (А, Д и Е), а также холина – предшественника одного из основных медиаторов нервной системы – ацетилхолина.

• Масла. В рационе могут использоваться все виды масел, однако признанными лидерами с точки зрения пользы для организма считаются оливковое, кокосовое и масло авокадо.

• Рыба. Предпочтение лучше отдавать жирным сортам – лососю, форели, сардинам. Их достаточное употребление обеспечит организм омега-3 жирными кислотами, тем самым значительно снижая риски патологий сердечно-сосудистой системы и нарушения когнитивных функций.

• Мясо и птица. Рекомендованы телятина, курица, индейка, мясо кролика.

• Молочные продукты. Сливки, йогурт без подсластителей, сливочное масло, творог, сыры.

• Некрахмалистые овощи. Любая зелень, брокколи, все виды листового салата, спаржа, цветная капуста, перец, грибы.

• Авокадо. Уникальный фрукт с высоким содержанием полезного жира.

Примерное меню на день

1. Завтрак

   На эффективность низкоуглеводной диеты влияет не только правильный выбор продуктов, но и способы их кулинарной обработки. Основной принцип – простота. Чем меньше процессов включает приготовление блюд, тем лучше.

   Примерный завтрак для НУ-диеты:

   • Два яйца пашот, или сваренные всмятку, или омлет на топленом масле ГХИ с помидорами черри и сыром, или глазунья с беконом.

   • Творог или мягкий сыр.

   • Салат из свежих овощей и листовой зелени с добавлением авокадо.

   • Сезонные ягоды (по объему – чайная чашка).

   • Зеленый или травяной чай, несладкий кофе со сливками, минеральная вода.

Рекомендуем

«Микроэлементы в организме: нормы потребления и способы восполнения дефицита» Подробнее

2. Обед

   Основным ингредиентом для обеда должно быть мясо или рыба:

   • Отварная телятина или говядина.

   • Лосось или форель.

   • Морепродукты.

   Способы приготовления – обжаривание на гриле или сковороде, запекание, варка.

   Для первых блюд нельзя использовать картофель и вермишель, разрешен суп-пюре, грибной или из кабачков.

   В качестве гарнира используются цветная капуста и брокколи, спаржа, тыква со сливочным или сырным соусом.

   Салаты из свежих овощей – белокочанной капусты, болгарского перца, огурцов, помидоров, листового салата с добавлением растительного масла.

   Напитки: любой чай без добавления сахара и меда, отвар шиповника, ягодный морс, несладкий яблочный компот.

3. Ужин

   Главное правило: минимум углеводов, все остальное – можно. Выбирайте любые продукты из списка разрешенных и придумывайте блюда на свой вкус. В качестве ориентира можете воспользоваться следующими примерами:

   • Баранина, тушенная с кабачками или баклажанами.

   • Куриная печень в сливочном соусе.

   • Обжаренная телятина с припущенной цветной капустой под сырным соусом.

   • Лосось на гриле со спаржей.

   • Шашлык из индейки с салатом из свежих овощей.

Как видите, голодать на низкоуглеводной диете не придется. Организм получает все необходимые элементы и спокойно реагирует на отказ от избытка углеводов.

При первом знакомстве с низкоуглеводной диетой у желающих похудеть часто возникает вопрос: реально ли избавиться от лишнего веса, употребляя жирные продукты? Да, реально. Единственное условие – полный отказ от сладкого и мучного, газировки и соков, риса и макарон. Дефицит углеводов запускает механизмы похудения, о которых мы рассказали выше.

Как правило, у соблюдающих высоко жировую диету не возникает потребности в дополнительных приемах пищи. Если чувство голода между обедом и ужином все-таки дает о себе знать, подготовьте безопасный перекус, чтобы не поддаться искушению съесть конфету или булочку. Для этого подойдут:

Мы не рекомендуем использовать фрукты: вместо того, чтобы заморить червячка фруктоза, обходя все пути насыщения, будет только способствовать разжиганию чувства голода.

Примерное меню низкоуглеводной диеты для похудения на неделю выглядит так:

Завтрак:

• Омлет из двух яиц и небольшого количества жирного молока или сливок.

• Два кусочка твердого сыра.

• Кофе с кокосовым молоком или сливками.

Обед:

• Стейк из свинины.

• Салат из свежих овощей с оливковым маслом.

• Сливочный сыр (3 столовые ложки).

• Чай без сахара.

Полдник (по желанию – но все же лучше стремиться к наиболее физиологическому трехразовому питанию):

• 20–30 шт. заранее замоченных миндальных орехов.

• Запеченное яблоко (без изюма, сахара и меда!).

Ужин:

• Греческий салат (болгарский перец, огурец, помидор, сыр фета, маслины).

• Шампиньоны на гриле или обжаренные в растительном масле.

• Запеченная рыба.

Меню на неделю

Чтобы максимально упростить процесс похудения и сэкономить ваше время, предлагаем воспользоваться для точного соблюдения низкоуглеводной диеты меню на каждый день. При желании в него можно вносить изменения, не выходя за рамки списка разрешенных продуктов.

Рекомендуем

«Физиология пищеварения: этапы, органы, ферменты» Подробнее

Понедельник

• Завтрак. Омлет с сыром, салат из овощей и зелени, тост с авокадо, несладкий кофе с добавлением кусочка сливочного или кокосового масла и ягоды.

• Обед. Свинной стейк на гриле или сковороде, листовой салат, соленый домашний сыр.

• Ужин. Телятина в сливочном соусе, капустный салат.

Вторник

• Завтрак. Котлета из судака, нарезка из огурцов и помидоров, натуральный йогурт в качестве десерта (можно добавить кокосовую стружку, миндальные хлопья и немного взбитых в блендере ягод).

• Обед. Грибной суп, цыпленок табака, домашняя икра из баклажанов и болгарского перца.

• Ужин. Утиная грудка с овощным гарниром.

Среда

• Завтрак. Омлет с ветчиной, зеленый салат с сметанной заправкой, горсть любимых орехов, зеленый чай.

• Обед. Суп-пюре из кабачков, обжаренный сыр, запеченное яблоко (лучше выбирать несладкие сорта).

• Ужин. Обжаренная телятина, цветная капуста, тушенная в сливках.

Четверг

• Завтрак. Яйца пашот с авокадо, шпинат, малосольная семга.

• Обед. Котлеты из щуки, овощи на гриле.

• Ужин. Запеканка из свинины и брокколи в сметанном соусе под сырной корочкой.

Пятница

• Завтрак. Яйца всмятку, оладьи из кабачков с сыром рикотта, оливки, какао.

• Обед. Отбивная из куриного филе на овощной подушке.

• Ужин. Стейк из лосося с тыквенным пюре.

Суббота

• Завтрак. Омлет с ветчиной и вялеными помидорами, твердый сыр, горсть орехов и ягод.

• Обед. Спинка кролика с припущенной и обжаренной спаржей.

• Ужин. Куриная ножка, соте из грибов и баклажанов.

Воскресенье

• Завтрак. Яйцо пашот с семгой и шпинатом, запеченная индейка, кофе без сахара.

• Обед. Стейк из индейки, цветная капуста в сливочном соусе.

• Ужин. Вяленое мясо и пюре из брокколи.

Напоминаем, что для желающих перейти на низкоуглеводную диету это меню на неделю – всего лишь ориентир для создания индивидуального рациона. Невозможно учесть вкусовые предпочтения каждого человека. Главное – придерживаться основного принципа, лежащего в основе низкоуглеводного питания: мало углеводов, много жиров.

Низкоуглеводная диета при диабете

Принципы питания с низким содержанием углеводов отличаются в зависимости от типа диабета. Инсулинозависимые больные должны придерживаться сбалансированного рациона, включающего продукты с низким гликемическим индексом.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа имеет некоторые особенности:

• Основную долю лечебного меню составляют овощи и зелень. Для женщин норма некрахмалистых овощей составляет 500 г в сутки, если она не тратит много энергии, и до 800 г – при физической работе или регулярных занятиях спортом.

• Чтобы не допустить повышения уровня холестерина, при диабете низкоуглеводная диета составляется без насыщенных жиров. Предпочтение отдается полезным ненасыщенным жирам, которые есть в нежирных сортах рыбы, а также жирам растительного происхождения. Это значит, что свинина, сало, семга, лосось не рекомендуются. Вместо них диетологи советуют диабетикам есть больше орехов, авокадо, оливок, а также использовать для приготовления блюд растительные масла.

Рекомендуем

«Польза воды для организма человека» Подробнее

• Полный отказ от углеводов таким больным противопоказан, так как это чревато падением уровня сахара в крови и ухудшением самочувствия. Углеводы должны поступать в организм равномерно в течение дня, при этом их лучшим источником служат овощи.

• Для перекусов можно использовать белковые продукты с низким гликемическим индексом, быстро утоляющие голод – отлично подойдут предварительно замоченные орешки.

• При диабете второго типа низкоуглеводная диета с меню, включающим минимум сахаров, может потребовать корректировки назначенных ранее доз лекарственных препаратов. Необходимо на первом этапе постоянно измерять уровень глюкозы в крови: если он стал ниже в результате изменения рациона, врач уменьшит дозировку сахароснижающих лекарств. Консультация эндокринолога обязательна, самостоятельно корректировать прием препаратов не стоит.

Низкоуглеводная диета при синдроме усталых надпочечников

Синдром усталых надпочечников возникает вследствие постоянного стрессового состояния. Одним из симптомов этого состояния является гипогликемия и сопутствующие ей голод, раздражительность, головная боль.

Лечение сопровождается правильным питанием, которое базируется на трех ключевых моментах:

• Ни в коем случае не злоупотреблять сладостями. Съеденная конфета на время улучшит самочувствие, но затем неизменно повлечет резкое снижение концентрации глюкозы в крови и последующее за эти недомогание.

• Любой колбасе лучше предпочесть обычный кусок мяса. Продукты, полученные в результате сложной технологической переработки, содержат массу веществ, противопоказанных при таком диагнозе.

• Глютен и растительные масла, содержащие провоспалительные омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты, из рациона придется исключить.

Кроме того, низкоуглеводная диета для мужчин и женщин, страдающих синдромом усталых надпочечников, подразумевает полный отказ от кофе. Все дело в кортизоле, выработка которого под воздействием кофеина усиливается. В результате замедляется обмен веществ, и процесс похудения замедляется.

Сидим на низкоуглеводной диете: agritura — LiveJournal

Я уже писала где-то, что за зиму, сидя дома у мольберта, радостно набрала лишние килограммы к той парочке уже имеющихся в запасе — той самой, что год назад заставила меня набить целый чемодан вещами, в которые я уже не влажу, а раздать жалко. Больше месяца назад я взялась за себя и для начала решила опробовать диету Протасова — сырые овощи и «молочка» ниже 5% жирности, плюс 3 яблока и одно яйцо в день. Выдержала 10 дней, никакой обещанной «приятной легкости» вместо постоянного волчьего голода так и не пришло, а весы при этом не показали ничего утешительного. Вообще НИЧЕГО! Ко всему добавлю постоянную слабость, раздражительность и, пардон, склонность к запорам, которой ранее не наблюдалось вообще никогда. Поняла, что это не мое, и решила «пересесть» на уже проверенную, легко мною переносимую и довольно эффективную, Господи прости, «Кремлевку».

Из «Протасовки» могу порекомендовать буквально несколько опробованных и понравившихся рецептов тем, кто на ней все-таки решит остановиться — знаю лично человека, который за пару месяцев килограмм 7 на ней сбросил.
Обещала безуглеводные, а в этих как раз масса углеводов (фруктозы, в основном, которая шикарно усваивается), поэтому она меня и «не взяла». Но вдруг кому-то подойдет, попробуйте:

Салат «Витамин»
Очень, очень вкусный, просто неожиданно и невероятно!

Сырые свекла, яблоко и морковь на крупную терку, зерна граната, можно немного грецкого ореха. Лимонный сок или уксус, соль, куркума, имбирь в порошке (последние два ингридиента обязательно, именно они придают дивный привкус).

Салат «Сыроед»
Зеленый горошек размороженый, сырые шампиньоны (выбирайте в магазине самые свежие и чистые) — кусочками, сырой (!) кабачок  и сырой корень сельдерея нарезать соломкой (не тереть на терке, а именно тонко порезать). Соль, перец, лимонный сок или уксус.

Огуречные рулеты.
Огурцы порезать вдоль пластинами, присыпать солью, оставить на час. Начинка – вареное яйцо, зелень, нежирный творог или тофу, соль, чеснок. Завернуть в рулеты.

Рулеты из листьев салата.
Начинка – вареное яйцо, нежирный творог, зелень, соль, нежирный твердый сыр («Грация», к примеру), чеснок. Все на мелкую терку, смешать, завернуть в листья салата.

Огуречный салат индийский.
Огурцы на крупную терку, отжать и даже чуть промокнуть в бумажном полотенце. В йогурт – рубленные свежие листья мяты, лимонная цедра, имбирь, соль, дижонская горчица или зерна горчицы. Залить огурцы, съесть сразу.

Салат «Печерский»
Белая капуста очень тонко нашинкованная, морковь (лучше на терку для корейской моркови, или мелкая терка), рубленный грецкий орех. Заливка – уксус, соль, сахар или мед (можно без них), масло постное чайная ложка.

Сельдерейный
Корень сельдерея, яблоко соломкой, можно еще морковку. Немного грецкого ореха. Заправить йогуртом с солью.

Редька с яйцом.
Редька, яйцо, зеленый лук, заправить йогуртом. Редьку беру бело-зеленую, ту, что внутри красная. Она у нас в «АТБ» совсем недорогая и ничем не хуже привычной редиски.

Помидоры фаршированные.
Сыр нежирный (немного), творог, рубленная зелень, соль, чеснок – начинить сырой помидор с удаленной ложкой сердцевиной.

Сырник паровой
Творог 200г, половина крупного яблока мелкими кусочками, яйцо. Можно чуть корицы. Смешать, в формочки и в духовку или пароварку на 20 минут.

Теперь, собственно, малоуглеводная.

Их, углеводов, почти нет в мясе, яйцах, твердом сыре и рыбе (на верхней фотке — карп, начиненный луком и болгарским перцем и 25 минут запеченный в духовке). Других рецептов мясных и рыбных вторых блюд не даю, это не сложно, главное, не добавлять в рецепты муку и панировочные сухари, и, понятно, не есть хлеб. Как и картошку, обычную выпечку, макароны, сахарные сладости, сухофрукты, крупы. На этапе похудения лучше и от большинства фруктов отказаться — 2-3 недели вполне можно потерпеть.

Не могу сказать, что я ела сало ломтями, но жиры я особо не ограничивала — творог и молоко брала обычные, не обезжиренные, в салаты добавляла растительное масло — жиры нужны обязательно, ведь в противном случае не будут усваиваться жирорастворимые витамины, можно догуляться до нарушений «цикла» и прочих неприятных штук.

В «молочке» (йогурты, творог, молоко, кефир) углеводы есть, нужно смотреть на этикетку и контролировать, если вы на жесткой «безуглеводке» — первые две неделе кол-во углеводов не должно превышать 40г в день. Рассчитывайте, что в стакане молока примерно 8 мг — чайная ложка сахара (в стакане «пепси» — около 3 ложек!!!). Если вы берете готовые фруктовые йогурты в баночках, считайте, что вы лакомитесь десертом, а не сидите на диете.

СУПЫ

В картошке куча углеводов, поэтому от нее мы категорически отказываемся. Также желательно ограничить прием других «подземных» овощей. Если вам непривычно отказаться от «объема» в суповой гуще, попробуйте вместо картошки цветную капусту (но не разваривайте! Она должна вариться максимом 10-12 минут!) или (как это делала я) кабачки — свежий молоденький кабачок можно и так есть сырым, в суп же его надо бросить, нарезав кубиками, за 5 минут до снятия с огня. Какие же супы можно есть?

Мясная солянка (без крупы, конечно!)

Варим бульон из мяса на кости (лучше говядину, мясо не жалеем!), отделяем мясо с кости, режем на куски и помещаем обратно в бульон. Потом в бульон кладем все мясное, что можно  придумать (этот суп придумали слуги, которые бросали в солянку все мясное, что оставалось с барского пира) — копченые свиные ребра (шикарно!), копченая грудинка, бекон — и т.п., даже колбаса СК вполне пойдет. Варим это все в бульоне 10 минут, затем помещаем в него нарезанные на крупной терке соленые огурцы (лучше не маринованные, у них в супе беднее вкус) — не жалейте, штук 5-7 можно, варим еще 15 минут. Тогда же  можно ложку томатной пасты и обжаренный лук. За 3 минуты до готовности бросаем в суп зелень и зеленые маслины без косточки, подаем со сметаной и посыпав каперсами.

Рыбная солянка

Все тоже самое, но бульон варим на рыбьих головах или недорогой рыбе (не так долго, как мясной), за 10 минут до готовности кладем в бульон пару рыбных консервов (тунец, или горбуша, или даже шпроты; для сборной солянки рекомендуют вообще 3 разных вида консервов).

Суп с куриными потрошками

Печенка куриная в супе мне не понравилась, предпочитаю ее жаренной или в паштете, поэтому лучше взять желудки и сердца. Их надо хорошо помыть и почистить, с сердец срезать лишний жир.

Варим бульон из сердец и желудков час минимум. Обжариваем на масле шампиньоны с луком, кладем в бульон, кладем зеленую стручковую фасоль, варим все еще 12-15 минут. Добавляем зелень, соль, перец по вкусу. 150 мл сливок смешиваем с чайной ложкой крахмала (лучше кукурузного), вливаем в бульон, доводим до кипения, привариваем еще минуты 3. Готово.

Харчо с полбой.

Полба — это крупа из дикой пшеницы, в ней углеводов 61 г,  в полбяной каше на воде всего 26г, так что ее вполне можно на этапе поддержания веса:

Чудесная полбяная каша с поджаренным луком и грибами (крупу брала в «Ашане», сегодня поеду еще куплю).

Рецепт харчо у меня ЗДЕСЬ, вместо риса мы берем полбу, но учтите, что она должна вариться 50 минут. Можно брать булгур, в нем еще меньше углеводов.

ЗАКУСКИ

Мясной салат
Можно брать любое отварное мясо, но я рекомендую попробовать говяжье сердце (можно и свинное, но оно не такое вкусное). Варить его лучше 2 часа, каждые 30 минут меняя воду. Порезать на мелкие кусочки.
Также нам нужны 3 вареных яйца (можно и больше, если они мелкие), соленые огурцы, очень неплохо бы каперсы, можно зеленый лук. Заправить лучше майонезом (!), если берете легкий, смотрите на состав — производители достигают «легкости», снижая количество жиров, но добавляя крахмал, так что в нем может быть 8-10 г углеводов. А вообще лучше сами сделайте домашний.

Гуакомоле

Углеводы есть, конечно, подойдет для поддержания формы. Рецепт ЗДЕСЬ, про крекеры вместо чипсов — ниже.

Огурцы фаршированные

Огурцы поперек разрезаем на такие вот пенечки, чайной ложкой аккуратно убираем сердцевину, чтобы сохранилось «дно», что-то вроде чашечки. Начинка — 2 варенных яйца, смешанных с печенью трески, чуть посолить. Мне одну такую консерву пришлось выбросить — горчила отчаянно, говорят, это довольно часто бывает, не отравлено, но есть невозможно (жаль, настолько была злая, что буквально вышвырнула ее, не посмотрев на производителя). Рекомендую такую — очень вкусная!:

«Цезарь» морской

Рецепт ЗДЕСЬ. Рыбу брала быстро обжаренную зубатку, сухари из коржиков (ниже).
Кстати, по вот этой ссылке, что предыдущем предложении, низкоуглеводный «настоящий оливье», рулеты в листьях салата, даже «нисуаз» пойдет, если вместо картошки использовать молодой слегка обжаренный кабачок.

ВЫПЕЧКА

Нам, конечно, категорически не подходит мука обычная. Цельнозерновая тоже высокоуглеводная. Я экспериментировала, смешивая разные виды муки и отрубей. Остановилась, на том, что основу составляет мука из овсяных отрубей (она есть в супермаркетах и на диетических интернет-магазинах) — 50%, 20% — просто овсяная мука, 15% пшеничные отруби, 15% мука из тыквенных семечек, такая, например:

Эта грубого помола (лучше ее использовать для панировки), но есть и мелкая, обе я купила на выставке. Купила еще и кунжутную, но ее не рекомендую — она немного горчит, т.к., скорее всего, сделана была из старого кунжута.

Выбирая рецепты, отдаем предпочтение тем, в которых мало муки, так как в любой, даже той, что с отрубями, есть углеводы, и их немало.
Поначалу пробовала за основу брать не муку из отрубей, а овсяные отруби, такие:

Крайне не рекомендую, отчетливый вкус опилок.
Вот этой фирмы отруби помягче, у меня такие пшеничные:

А лучше, повторюсь, брать муку из отрубей — там совсем мелкий помол.

Крайне не рекомендую муку льняную — изделия тяжелые, клейкие, привкус неважнецкий. Ее можно по чуть-чуть добавлять в мучную смесь, но тоже осторожно.

Коржики для перекусов

Как видите, делала двух видов — в формочках «мадлен» — они так получаются мягче и можно использовать вместо хлеба, а еще на «коврике» для печенья «макарони» — получаются посуше, как крекеры. Несколько штучек поломала и использовала вместо сухарей для салата (выше). Рецепт брала у Сони Руденко ЗДЕСЬ, она дает 2 варианта — сладкий и соленый с травами, мы рассматриваем сначала соленый (выше), делала я и сладкие «мадленки», кофейные:

В формочках «мадлен» (купила в «Ашане»)…

…И на коврике для макарон (так как все тесто в формочки не вместилось, их всего 9).

Крокеты из чечевицы с тофу

Чечевицы 2/3 стакана, отварить до готовности (смотрить время готовки на упаковке, она разная в зависимости от цвета, у меня была оранжевая). Откинуть на сито, дать стесь лишней воде, измельчить в пюре, чуть охладить, добавить яйцо, соль, можно рубленую зелень. Добавить немного муки из отрубей — столько, чтобы консистенция позволяла формировать «котлетки». В каждую котлетку «запечатываем» кубик тофу размером около 1,5 см. Обжариваем до золотистой корочки. Вместо чечевицы можно брать нут или маш. Понятно, что в бобовых приутствуют угеводы (в вареной чечевице — 20г на 100г продукта), так что на этапе похудения не желательно таким объедаться.

Крекеры

Здесь я экспериментировала. Основа — 1 яйцо и 2 чайные ложки растительного масла, затем добавляем и понемногу вымешиваем смесь из разных видов муки и отрубей (рекомендация выше описана), пока не получится прочная масса, которую можно раскатать на листе пергамента. Добавить можно рубленный орех и семя льна, кунжут и травы. Светлые получились вкусные, а вот темные:

…С добавлением льняной муки были по вкусу похожи на картон, хоть тесто более пластичное так что льняную муку не могу советовать, я ее так и не освоила.

Легкий пирог с фетой.

Почти совсем без углеводов, так как без муки.
250 г творога, 2 яйца, столовая ложка отрубей, зелень, половинка помидора, 100 г феты. Смешиваем, помещаем в форму — и в пароварку на 40 минут.

Будет вкуснее, если выпечь в духовке, на маленьком огне.

Еще один пирог с фетой

Рецепт ЗДЕСЬ, но я его модифицировала. Вместо муки брала смесь с отрубями (пропорции выше), рискнула добавить буквально ложку льняной муки (не выбрасывать же ее!), она дала такой темный цвет, но на вкусе почти не отразилась. И смеси надо брать не 180, как у Юли, а 150 грамм, так как отруби легче муки, занимают больший объем.

Вкусно и довольно сытно, углеводов довольно много, поэтому лучше на этапе поддержания веса и есть в первой половине дня.

Белковые блины без муки.

Рецепт Сони Руденко ЗДЕСЬ.

Соевый изолят (а также стевию, эритрол, муку из отрубей, загуститель для мороженого — камедь, пастеризованные белки и ароматизаторы) брала ЗДЕСЬ, уже не раз к ним обращалась. По Киеву привозят в день заказа, если заказать до обеда, доставка 50грн.

Блины получаются суховатые, но вполне вкусные, особенно если со сметанкой, да и не сидеть же без блинов на Масленицу, если я на диете?! В качестве начинки использовала рубленное отварное мясо с варенными яйцами и зеленью).

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:

Сладкие оладушки по Дюкану

Рецепт:

Жарить как оладьи.  Это рецепт из книги «Десерты Дюкана», но он дает большие порции, всего брала в 2 раза меньше.

В качестве джема я использовала размороженную чернику, смолотую в блендере с сахарозаменителем (брала стевию в смеси с эритролом). Для густоты можно добавить немного камеди.

Тыквенно-морковный пирог:

Рецепт ЗДЕСЬ, вкусно невероятно! Вместо меда лучше добавить сахарозаменитель.

Брауни из фасоли адзуки

Рецепт ЗДЕСЬ. Как видите, рецепт постный, я от него отклонялась, добавила 2 яйца и вмсто меда — смесь стевии и эритрола. Не спрашивайте, можно ли другую фасоль — я не знаю. Адзуки когда-то давно покупала где-то в Интернете.

Твороженный пирог с начинкой из яблок и клубники

Рецепт взяла из «фейсбука», но пришлось адаптировать:

На картиночке у них все так аппетитно, но не ясно, как это у них не припеклась клубника. Яблок вполне хватит 2. Выпекать лучше на небольшом огне и подольше, у меня тесто получилось жидковато, пеклось почти 40 минут. Зато это оказалось очень вкусно, причем вкуснее охлажденным.

Еще один тритик есть ЗДЕСЬ.

ДЕСЕРТЫ

Кофейный крем

Из  той ж книги «Десерты Дюкана».

На верхнй картинке — «неправильный» крем, я его пыталась приготовать в пароварке. Получился водянистый и не очнь плотный, но все равно съела, конечно.

А вот правильный:

Держала в духовке при маленьком огне минут 40. Вышло 3 таких формочки.

Вкуснятина!:

Желе из диеической колы:

В 400 мл очень холодной колы влить распущенный в горячей воде агар-агар (чайная ложка без горки на полстакана воды. Надо, чтобы полностью агар растворился, возможно даже нагреть почти до кипения. Влить, быстро перемешать, моментально разлить по формам и сразу поставить в холодильник. У меня даже текстура «бульбашек» получилась!

Желированный йогурт

Йогурт я беру только самодельный, делаю его из молока в йогуртнице. На 2 стаканчика йогурта (суммарно около 400 мл), пакетик желатина. Желатин распустить в пол.стакана воды, довести до кипения, немного остудить (чтобы не застыло только), влить в йогурт, добавить подсластитель. Еще очень вкусно добавить 2-3 столовые ложки кокосового молока или 1 пакетик — такие у нас треугольные, порционные продаются. Можно вместо этого добавить другие ароматизаторы, растворимый кофе, цедру, кусочки фруктов и т.п.

Мороженое апельсиновое.

Оригинальный рецепт:

2 апельсина целиком отварить 90 минут, охладить, измельчить в блендере. Добавить 150 мл сливок 20%, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры. Все смешать в блендере, поместить в форму, поставить в морозилку. каждые 30 минут доставать и смешивать (лучше погружным миксером) минимум 3 раза подряд. Есть можно через 4 часа.

Мой рецепт: 2 апельсина отварить 90 минут, измельчить, 150 мл сливок, 2 столовых ложки соевого изолята белка, сахарозаменитель на основе эритрола, пол.чайной ложки гуаровой камеди (она не дает замерзать ледышками), все остальное — как в оригинальном. Замораживала в пищевом контейнере, перед тем, как положить в креманку надо поставить на разморозку в микроволновку на 3-4 минуты, а то не отковыряете — сильно смерзается. У кого есть мороженица — проще.

Очень вкусно, хоть и присутствует нотка апельсиновой горчинки — она даже освежает. Делала уже 2 раза, когда варила апельсины дольше (почти 2 часа) вообще не горчило.

Мороженое лимонное:

Тоже вкуснятина, использовала белки пастеризованные. Еще, говорят, можно брать перепелиные — в них нет сальмонелл.
Рецепт ЗДЕСЬ.

Еще на десерт можно есть простенькое суфле — домашний йогурт, мороженные ягоды после разморозки (черника, черная смородина, клубника или вишня), подсластитель. Все взбить в блендере.

По поводу подсластителей.

Стевия — самый вроде бы «здоровый», но у него есть привкус, скорее, послевкусие, поэтому выпечку и десерты лучше запивать кофе или крепким чаем (я их давно пью без сахара). Я привыкла уже, и без запивания все ок. Стевиозид (экстракт стевии) довольно дорогой — тоже недостаток, зато он концентрированный, экономно расходуется. Лучше использовать смесь стевии с эритролом — почти нет привкуса, я такие композитные сахарозаменители заказываю на уже указанном сайте. Чистый эритрол шикарен, вообще без привкуса, но его надо много — он дает 70% сладости сахара. В смеси с молочкой стевия иногда дает ээээ….неслабый послабляющий эффект. Ну, для многих с сидячим образом жизни это дополнительное достоинство.

Стевия вот такая:

…- слегка «разводняк», так как в ее состав входит мальтодекстрин, или патока — это тот же сахар практически. Производитель утверждает, что его добавляют для того, чтобы поддержать кристаллическую структуру порошка, однако процент мальтодекстрина в смеси стыдливо умалчивается. Так что этот продукт для диабетиков не желателен.
Фруктозу можно диабетикам, для ее усвоения не нужен инсулин, но от нее «распирает» как на дрожжах.
Есть еще такой вот подсластитель, продается в «Ашане»:

Вполне бюджетный и вполне не отвратительный. Он на основе цикломата натрия — синтетического сахарозаменителя. О нем весьма противоречивые данные, так что особо им не злоупотребляйте, я его умеренно использую.

Суть ясна — хотим похудеть — 40 г углеводов в день, таблица состава продуктов и кухонные весы вам в помощь. Потом следим за этим, но без фанатизма, чтобы вес удержать, но не переедать белков. Смое главное — не соравться и перестать жрать сахар и пшеничную выпечку, плюс побольше ходить пешком. Я не очень много хожу, зато 20 минут уделяю ежедневной силовой заряке дома.
Сейчас вешу 57,5 кг, было уже 61 с копейками. Большинство вещей из заветного чемодана достала, перестирала и развесила на тремпельках в шкафу — во все влезла, можно носить. Больше худеть не планирую, ибо вваляться глаза и обвиснут…, ну, в общем, не красиво это. Буду стараться удержать форму.

Советую еще вам посмотреть вот такой документальный фильм. В нем есть некоторые биохимические ляпы, но суть донесена верно.

Вы воскликните: «Нет! Такая диета не для меня! Я не могу без шоколадки!».

Да ладно, вот вам ваша шоколадка:

Па-абам! С апельсиновой цедрой и орехами, по Сониному рецепту.

Приятного аппетита!

Низкоуглеводная диета для похудения в домашних условиях (+ Меню, плюсы и минусы)

Суть низкоуглеводной диеты

Если вы хотите сбросить вес воспользуйтесь низкоуглеводной диетой.^{Если вы хотите сбросить вес воспользуйтесь низкоуглеводной диетой.}

Углеводы являются важнейшим источником энергии для всех тканей. Их повышенное потребление крайне нежелательно. В этом случае организм не может сразу переработать поступившие в него калории, поэтому накапливает их и формирует жировые отложения.

Углеводы бывают простыми и сложными. Каждый вид имеет свои характеристики и скорость усвоения.

Простые углеводы состоят всего из нескольких молекул. Они быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови. Для расщепления сложных углеводов организму требуется затрачивать много энергии. Кроме того, этот процесс занимает длительное время, поэтому количество глюкозы в крови увеличивается медленно, что более полезно для метаболизма.

Низкоуглеводная диета для похудения предполагает исключение только простых углеводов, сложные же в небольших количествах должны присутствовать в рационе.

Распределение пищевых компонентов при этой системе следующее:

• жиры — 40%;
• белки — 30%;
• углеводы — 30%.

В этом случае организм будет испытывать дефицит энергии и не сможет быстро получить ее из пищи. Это запустит процесс переработки уже накопленных запасов. При соблюдении рассматриваемой диеты достигается быстрое снижение толщины жировой прослойки.

Низкоуглеводная диета для похудения требует не голодания, а включения в рацион большого количества белка. Это препятствует переходу организма в режим экономии. Кроме того, белок поддерживает состояние мышц, поэтому снижается объем только жировой ткани. Недостаточное поступление углеводов в организм приводит к снижению выработки инсулина и ухудшению аппетита.

Низкоуглеводная диета предполагает соблюдение ряда правил, в частности исключение продуктов с высоким гликемическим индексом, снижение количества потребляемой соли. Блюда готовят на пару, гриле, запекают, тушат и варят. Допускается жарка с добавлением небольшого количества масла.

Пищу принимают 5 раз в сутки через равные промежутки времени. При этом сложные углеводы употребляют только в первой половине дня. Ужинают за 3-4 часа до отхода ко сну. В день выпивают 1,5-2 л воды.

Общая калорийность дневного рациона при этой диете для женщин составляет 1700 ккал, для мужчин — 1900 ккал. Для ускорения сброса веса и поддержания тонуса мышц рекомендуется регулярно выполнять физические упражнения.

В каких случаях применяется

Наиболее часто эту систему питания используют для быстрого и безопасного лечения ожирения. Диета обеспечивает потерю веса в случае наличия толстой жировой прослойки и замедленного метаболизма. Часто такой подход оказывается эффективным, даже когда прежние попытки сбросить вес оказались безрезультатными.

Эта система применяется спортсменами, которым требует уменьшить вес за счет жировой ткани, но с сохранением мышц. Диета может использоваться и в лечебных целях: при жировом гепатозе печени и других заболеваниях, вызванных ожирением внутренних органов.

Кроме того, она рекомендована людям, имеющим предрасположенность к следующим нарушениям:

• ИБС;
• коронарной недостаточности;
• атеросклерозу;
• злокачественным опухолям;
• дисбактериозу;
• дисбалансу гормонов и т.д.

Эта система диетического питания полезна для диабетиков, страдающих патологией 2 типа, т.к. помогает стабилизировать уровень сахара в крови и продукцию инсулина.

^{Диета низкоуглеводного типа применяется при заболевании диабетом.}

Плюсы и минусы

Рацион с пониженным содержанием продуктов, богатых сложными углеводами, имеет ряд достоинств и недостатков, которые следует учитывать.

К преимуществам диеты относят:

• отсутствие ощущения слабости;
• сниженный аппетит;
• уменьшение толщины жировой ткани;
• улучшение работы внутренних органов;
• снижение уровня холестерина;
• сохранение мышечной массы;
• ускорение метаболизма;
• возможность использования диабетиками и т.д.

Недостатков у этой системы диетического питания также немало. К ним в первую очередь относятся запоры, возникающие из-за снижения количества потребляемой клетчатки.

Кроме того, недостаток углеводов может стать причиной повышения нервозности и появления головной боли. Эти симптомы в большинстве случаев исчезают через несколько дней.

Такой рацион увеличивает нагрузку на печень, поэтому людям, страдающим остро протекающими патологиями, он не рекомендован.

Подобный подход питания создает дефицит натрия и калия, что способствует снижению давления. Люди с низким АД нередко уже с первых дней соблюдения диеты испытывают легкое недомогание и сонливость.

Низкое содержание углеводов ухудшает концентрацию внимания, поэтому в первые дни перехода на такой рацион люди, занимающиеся умственным трудом, испытывают сложности при выполнении своих обязанностей. Могут обостриться и имеющиеся хронические заболевания.

^{Люди, страдающие заболеваниями печени и с низким АД должны с осторожностью относиться к диете.}

Есть ли разница между диетой для похудения и для диабетиков

Слишком большой разницы между низкоуглеводными диетами, предназначенными для диабетиков и для снижения веса, не существует. Однако людям с эндокринными заболеваниями необходимо более тщательно подбирать продукты, учитывая не только калорийность, но также инсулиновый и гликемический индексы.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

При составлении меню можно использовать представленную ниже таблицу запрещенных и разрешенных продуктов.

Разрешенные	Запрещенные
баранина; телятина; курятина; индюшатина; говядина; овощи с низким содержанием крахмала; семечки; орехи; творог; кефир; соя; натуральный йогурт; нежирные сорта сыра; ряженка; сыворотка; яйца; несладкие фрукты; нежирные сорта рыбы; морепродукты; гречка; овсянка; грибы; пшенка; перловая крупа и т.д.	свекла; картофель; горох; кукуруза; сахар; сладости; хлеб; майонез; выпечка; сметана; сливочное масло; жирные сорта рыбы; цельное молоко; жирный сыр; полуфабрикаты; колбасы; макароны; сухофрукты; жирные соусы; виноград; бананы; алкогольные напитки; мед; газированная вода.

Примерное меню на неделю

Чтобы легче было перейти на низкоуглеводный рацион и избежать срывов, рекомендуется заранее составить меню на неделю. Оно может выглядеть следующим образом.

Понедельник

1. Завтрак: паровой омлет из 2 яиц, салат из огурцов и помидоров, чай без сахара.
2. Ланч: перец сладкий.
3. Обед: бульон, кусок отварной баранины, запеченная брокколи.
4. Полдник: горсть арахиса, кефир.
5. Ужин: отварная курятина, спагетти из цельнозерновой муки.

Вторник

1. Завтрак: овсяная каша с кусочками фруктов, нежирный творог, чай.
2. Ланч: несладкое яблоко.
3. Обед: запеченная рыба, отварной бурый рис, травяной отвар.
4. Полдник: сыр, томатный сок.
5. Ужин: отварное яйцо, тушеная стручковая фасоль, чай без сахара.

Среда

1. Завтрак: паровая рыба, гречневая каша, натуральный йогурт.
2. Ланч: грейпфрут.
3. Обед: салат с отварным тунцом, брынза, чай.
4. Полдник: овощной салат.
5. Ужин: творожная запеканка, 2 яйца, травяной отвар.

Четверг

1. Завтрак: овсяная каша, домашний йогурт с ягодами.
2. Ланч: обезжиренный творог.
3. Обед: приготовленные на пару тефтели, гречневая каша, томатный сок.
4. Полдник: 2 зеленых яблока.
5. Ужин: мясо, тушенное с овощами.

Пятница

1. Завтрак: сырный суп, 2 тоста, сок.
2. Ланч: орехи.
3. Обед: салат с кальмарами, отварной бурый рис, компот.
4. Полдник: натуральный йогурт.
5. Ужин: 2-3 отварных куриных яйца, запеченный баклажан с сыром.

Суббота

1. Завтрак: белая рыба с овощами, несколько ломтиков хлеба из цельнозерновой муки.
2. Ланч: ряженка.
3. Обед: грибной суп, отварная крольчатина, травяной отвар.
4. Полдник: галетное печенье, компот без сахара.
5. Ужин: Суп с овсяными отрубями, несколько кусков отварной индюшатины, салат.

Воскресенье

1. Завтрак: омлет с сыром и помидорами, овощной салат, чай.
2. Ланч: фундук.
3. Обед: запеченный окунь, тушеные овощи, чай.
4. Полдник: творожная запеканка.
5. Ужин: кусок отварной телятины, тушеная капуста с помидорами.

^{Рацион при низкоуглеводной диете.}

Также можно заказать уже готовый рацион питания в компаниях:

Возможные результаты

В среднем при соблюдении этой диеты удается сбросить до 4-5 кг за 1 месяц. Людям с большим количеством лишнего веса нередко удается сбросить до 10 кг за тот же период. Кроме того, наблюдается улучшение состояние кожных покровов, ногтей и волос, исчезает усталость.

Человек становится более активным, поэтому физические нагрузки переносятся легче. Улучшается и общее состояние здоровья.

Эффективность низкоуглеводной диеты при диабете

Низкоуглеводная диета улучшает состояние людей, страдающих сахарным диабетом 2-го типа, устраняя сопутствующие осложнения. Она предотвращает скачки уровня глюкозы в крови и нормализует выработку инсулина.

Кроме того, этот рацион питания способствует мягкому снижению веса, поэтому при длительном применении помогает вылечить диабет. Переход на низкоуглеводную диету приводит к нормализации метаболизма и улучшению общего состояния.

Сайт о вкусной и здоровой пище — Неделя без Углеводов: низкоуглеводные рецепты

LOW CARB DIET

Низкоуглеводная диета, известная также как Low Carb (англ «низкие углеводы») — популярный способ снижения веса и профилактики сахарного диабета. Сразу оговоримся, что придерживаться строгой безуглеводной диеты не рекомендуется гипертоникам и людям с выраженными проблемами здоровья. Однако, отказ от издишнего количества углеводов на короткое время (от 4 дней до 2х недель) может стать хорошим решением для тех, кто испытывает проблемы от сахарной зависимости и хочет похудеть без особых усилий. Также, рецепты из этого раздела — это вкусная и здоровая еда, которую приятно готовить и есть даже тем, кто ни на каких диетах не сидит. 

Принцип диеты: углеводы — самый выгодный для организма источник энергии. Сахара расщепляются быстро и тут же перерабатываются в «топливо» для системы. Жиры же, тем временем, любовно складируются в области живота, бедер, рук… При сокращении количества углеводов до 60-20 г в сутки, организму ничего не остается, как начать сжигать жиры, чтобы получать энергию из них.

 

Важные моменты

 

Не ограничивайте количество жиров!

Многие фанатично желающие сбросить вес, садятся на диету с ограничением углеводов и параллельно убирают из рациона жиры и белки. Это большая ошибка. Во-первых, длительное голодание никогда не приводит к положительным для здоровья результатам, а во-вторых смысл диеты совершенно в другом. Выбирайте необезжиренные сливки — в них меньше углеводов. Ешьте настоящий сыр, рыбу, мясо (можно жареное), масло (особенно оливковое), майонез (не запрещено) и все, что содержит минимальное число углеводов.   

 

Зеленый — не значит полезный

С овощами и фруктами на низкоуглеводной диете нужно быть бдительным: не все они отвечают требованиям. Так стоит остерегаться ягод, их можно есть не более 1-2 штук в несколько дней, в качестве поощрения и десерта. Бобы, чечевицу, горох и кукурузу тоже следует исключить из рациона, на время. Корневой сельдерей и морковь придется есть совсем по чуть-чуть, а про картофель можнозабыть сразу. Подробнее о том, что можно есть и чего нельзя, читайте в соответствующих статьях этого раздела.  

 

Не голодать, держаться

Действительно, эта диета не предполагает ощущения голода и отсутсвие энергии и желания жить. Ешьте до насыщения, а в первые дни даже чуть больше. Старайтесь не перекусывать, а если очень тянет что-то пожевать, возьмите огурец. Первое время, сахарозависимым будет очень тяжко, скрывать не станем. Возможна даже сахарная ломка. Зато через 2-5 дней, все как рукой снимет и вам до конца жизни не захочется кидать в кофе сахар. А это большой шаг в сторону здоровья. 

 

 

 

Рецепт лучших пирогов с низким содержанием углеводов

Пирог с курицей — одно из наших любимых блюд для быстрого приготовления. Он сливочный, сытный и … полный углеводов. Эта версия использует силу нарезанной цветной капусты (и немного сыра), чтобы сделать супер вкусную корочку и супер здоровую . Выиграть / выиграть!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Для чашек из цветной капусты

2

маленькие головки (или 1 большая головка) цветной капусты, нарезанной и приготовленной на пару

1/2 c.

тертый пармезан

3

крупных яйца, слегка взбитых

Перец черный свежемолотый

Для начинки

1

Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками

1/2

средний лук, нарезанный

Перец черный свежемолотый

2 ст.

мука универсальная

1 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1 1/2 c.

вареная курица, нарезанная кубиками

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем. В большой миске смешайте рис с цветной капустой, пармезан и яйца, приправьте солью и перцем.
2. Равномерно распределите смесь по формочкам для кексов и пальцами прижмите смесь к стенкам и дну каждой чашки, чтобы образовалась корочка. Выпекайте от 15 до 17 минут или до тех пор, пока корки не станут сухими и слегка золотистыми.
3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок, приправьте солью и перцем. Варить до размягчения 3 минуты, затем всыпать муку и варить еще 1 минуту.
4. Добавьте бульон и сливки и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты до загустения. Снимите с огня и добавьте курицу, кукурузу и горох.
5. Куриную смесь равномерно разделить на корки и выпекать, пока не прогреется, еще 8–10 минут.Украсить петрушкой и подавать горячим.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт лучших рулетов с беконом, яйцом и сыром

Этот легкий низкоуглеводный завтрак СУПЕР сытный. Нет хлеба? Без проблем.

Ищете более низкоуглеводные завтраки? Попробуйте наш завтрак с низким содержанием углеводов! Это абсолютный победитель.Если вы их сделали, не забудьте прокомментировать и поставить оценку ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Перец черный свежемолотый

1 ст.

мелко нарезанный лук

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске взбейте яйца, молоко и чесночный порошок и приправьте солью и перцем.
2. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте яйца и омлет, 3 минуты, затем добавьте чеснок.
3. На разделочной доске выложите три полоски бекона. Нижнюю треть посыпать чеддером, а верхнюю — большой ложкой омлета. Плотно скатать. Повторите то же самое с оставшимся сыром и яйцами.
4. Верните сковороду на огонь и добавьте рулетики с беконом швом вниз. Готовьте до хрустящей корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, до готовности к подаче.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкая лазанья из баклажанов — Как приготовить вегетарианскую лазанью из баклажанов

Это вегетарианская лазанья, которую вы так долго искали.

COOL IT DOWN: Spring Chef Oven-Safe Cooling Rack, 14 долларов США; amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

2

баклажана среднего размера, от 6 до 8 дюймов в длину

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

16 унция $ 12.99

Рикотта цельномолочная

1/2 c.

тертый пармезан

1/4 c.

нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Обрежьте концы баклажанов и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1/4 дюйма. Выложите ломтики на решетку и приправьте солью.Дайте настояться 20 минут. Переверните, снова приправьте и дайте постоять еще 20 минут. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
3. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Обжарить чеснок 1 минуту, затем добавить лук и орегано. Приправить солью и перцем и варить, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте маринару и готовьте, пока не прогреется.
4. В средней миске смешайте рикотту, пармезан, яйцо и петрушку. Приправить солью и перцем.
5. В форму для запекания размером 9–13 дюймов намажьте тонкий слой соуса маринара, один слой баклажанной «лапши», слой смеси рикотты, затем слой моцареллы, повторите слои.Сверху посыпьте баклажаны соусом маринара, моцареллой и пармезаном.
6. Накрыть фольгой и запекать 35 минут, затем украсить петрушкой и подавать.

Этан Калабрезе

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

40+ здоровых низкоуглеводных рецептов | Наши любимые идеи обедов с низким содержанием углеводов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кабачки энчиладас

Получите рецепт: Кабачки энчиладас

Здоровая цветная капуста с рисом

Получите рецепт: Здоровая цветная капуста с рисом

Салат Сатай с курицей

Получите рецепт: Салат Сатай с курицей

Острые креветки с фенхелем

Получите рецепт: Острые креветки с фенхелем

Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Получите рецепт: Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо

Куриные бедра терияки

Получите все вкусы вашего любимого китайского блюда на вынос с долей натрия и углеводов с этими жареными куриными бедрами, сбрызнутыми восхитительным домашним соусом терияки.

Получите рецепт: Куриные бедра терияки

Лапша со спаржей и соусом песто

Получите рецепт: Лапша со спаржей и соусом песто

Здоровые креветки и зелень в сковороде

Получите рецепт: Здоровые креветки и зелень в сковороде

Острые куриные грудки с капустой и кукурузой

Суперпродукты из капусты и сладкой кукурузы создают дуэт, богатый витамином А.Сыр Джек с перцем добавляет тонны специй, связывая начинку для курицы. Если острый не ваш вкус, попробуйте сыр Монтерей Джек или сыр Хаварти, чтобы получить кремообразную консистенцию без нагрева.

Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные острой капустой и кукурузой

Микроволновая печь Рататуй

Получите рецепт: Микроволновая печь Рататуй

Креветки на гриле в листьях салата с мятным соусом Серрано

Получите рецепт: Креветки на гриле в листьях салата с мятным соусом Серрано

Палтус кошачьей Коры с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом

Украсьте палтус свежим томатным соусом черри, солеными каперсами и жареными пепитами.

Получите рецепт: Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом

Куриная пикката

Chicken Piccata обычно наполнена маслом и вином, но в этой более легкой версии итальянского фаворита используется белый винный уксус и немного масла, чтобы создать настолько насыщенный соус, что вы не заметите разницы.

Получите рецепт: Куриная пикката

Острая цветная капуста, стир-фрай

Получите рецепт: Острая цветная капуста, стир-фрай

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Здоровый пряный бэби-бок-чой на пару

Получите рецепт: Здоровый пряный бэби-бок-чой на пару

Палтус в панко с мангольдом

Получите рецепт: Палтус в панко с мангольдом

Мясной рулет из индейки Элли

В этом успокаивающем классическом рецепте говядина и панировочные сухари заменены на овсяные хлопья и фарш из индейки, но при этом сохранена сердечность мясного рулета, который вы помните, когда росли.

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки

Лосось Джиады с лимоном, каперсами и розмарином

Приготовление на гриле лосося в фольге позволяет без суеты получить свежее и легкое блюдо.

Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином

Острый креветочный бульон

Получите рецепт: Острый креветочный бульон

Цветная капуста Буффало с соусом из голубого сыра

Наслаждайтесь одним из ваших любимых закусок в баре и на вечеринке в новой форме.Цветная капуста с нашим острым соусом Буффало и прохладным сливочно-сырным соусом с голубой плесенью так же сытна, как крылышки, но в ней меньше калорий и жира.

Получите рецепт: Цветная капуста Буффало с соусом из голубого сыра

Лосось, запеченный в фольге

Оберните лосось фольгой и приготовьте его в духовке, чтобы получилось легкое и сочное блюдо в отдельных порционных пакетах.

Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге

40 гвоздик и курица

Получите рецепт: 40 гвоздик и курица

Цыпленок по-римски

Джиада тушит курицу в богатой ароматной смеси прошутто, белого вина и итальянских специй.

Получите рецепт: Цыпленок по-римски

Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле

Получите рецепт: Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле

Маринованный стейк по бокам с соусом из голубого сыра

Что действительно выводит этот маринованный стейк по бокам на новый уровень, так это сливочный соус.Нежирная пахта имеет восхитительно сливочную консистенцию, но содержит такое же количество жира, как и 1% молока, и совсем немного голубого сыра будет иметь большое значение, поэтому вам не нужно ничего заменять.

Получите рецепт: Маринованный стейк по бокам с соусом из голубого сыра

Свиная вырезка Элли с приправами

Сухие протирки отлично подходят для придания аромата без добавления большого количества масла или сливочного масла; Ellie’s включает в себя орегано, тмин, кориандр и тимьян.

Получите рецепт: Свиная вырезка с приправами

Куриный салат с баффало

Элли делает здоровую версию этого классического блюда со всем оригинальным вкусом.Как она создает соус из голубого сыра с половиной калорий и третью жирности традиционного сливочного топпинга? Греческий йогурт.

Получите рецепт: Куриный салат с баффало

Махи Махи с цветной капустой

Миндаль, изюм и кориандр придают этому рыбному блюду идеальный орехово-сладкий баланс.

Получите рецепт: Махи Махи с цветной капустой

Жаркое из острых креветок, сельдерея и кешью

Получите рецепт: Жаркое из острых креветок, сельдерея и кешью

Запеченная цветная капуста

Чего не может цветная капуста? Он восхитителен как пюре, из него получается отличный мясной стейк, а теперь его можно употреблять в качестве идеальной закуски — хрустящего малыша.В качестве панировки без глютена мы используем хрустящую рисовую крупу. Горячая духовка (и небольшой кулинарный спрей) придадут вам хрустящий внешний вид без жарки во фритюре.

Получите рецепт: Запеченная цветная капуста

Ужин с лососем в глазури и на листе Бок-Чой

Получите рецепт: Ужин с лососем в глазури и на листе Бок-Чой

Куриный салат с карри

Этот салат сохранит бодрость и бодрость.Сочный виноград и хрустящий миндаль — идеальный баланс для вкуса карри. Обезжиренный простой йогурт придаст блюду кремообразную консистенцию, поэтому майонеза понадобится гораздо меньше.

Получите рецепт: Куриный салат с карри

Маринованная куриная грудка

Профессиональный совет: замариновайте куриные грудки в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до двух недель.Разморозьте их в холодильнике и жарьте на гриле в напряженный будний вечер.

Получите рецепт: Маринованная куриная грудка

Бутерброды с салатом из огурцов и тунцом

Получите рецепт: Бутерброды с салатом из огурцов и тунцом

Баранья ножка на гриле со спаржей и мятой Чимичурри

Свежий соус чимичурри, приготовленный из чеснока, петрушки, мяты и лимонного сока, выводит классическое сочетание баранины и мяты на совершенно новый уровень.

Получите рецепт: Баранья ножка на гриле со спаржей и мятой Чимичурри

Йогуртовый соус с огурцом и укропом

Сделайте легкий соус для вечеринки из простого йогурта с укропом и кусочками свежего огурца.Сделайте это легким, подавая соус вместе с нарезанными овощами вместо крекеров или чипсов.

Получите рецепт: Йогуртовый соус с огурцом и укропом

Surf ‘N Earth

Эти небольшие грибы с начинкой из крабов — идеальная закуска для вечеринок.

Получите рецепт: Surf ‘N Earth

Фахитас с сырной яичницей

Получите рецепт: Фахитас с сырной яичницей

Жареный на травах цыпленок с корнеплодами

Получите рецепт: Жареный на травах цыпленок с корнеплодами

Грибы, фаршированные сыром и чили

Получите рецепт: Грибы, фаршированные сыром и чили

150+ Easy Keto Low Carb Dinner Recipes

Больше не нужно задаваться вопросом «что на ужин?» Это лучшие рецепты ужина с низким содержанием углеводов, все в одном месте.Их можно быстро и легко приготовить из 10 или менее ингредиентов — многие из них длится менее 30 минут или готовятся на одной сковороде!

И они такие вкусные, что понравятся всей семье. Вы найдете кето-ужины, такие как курица, пицца, запеканки, жаркое и многое другое. Я все время добавляю еще больше, так что идеи для кето-ужина никогда не закончатся!

Самые популярные рецепты кето-ужинов

Это самые популярные кето-ужины среди читателей Wholesome Yum в целом:

• Fathead Pizza Crust — Самый популярный обед с низким содержанием углеводов в Wholesome Yum — это кето-пицца! Узнайте, почему все в восторге от идеальной текстуры этой удивительной корочки.
• Стейк из обжаренного филе в духовке — Соедините стейк и жареные овощи, и ужин готов! Этот простой рецепт очень быстрый и легкий.
• Куриные крылышки для фритюрницы с хрустящей корочкой — Есть причина, по которой они так популярны — я делюсь секретом супер хрустящих крыльев!
• Яичный рулет в миске — Супер простое блюдо на одной сковороде готово всего за 15 минут. Легче не становится!
• Жареный хвост омара — Идеально подходит для свидания или особых случаев, вы удивитесь, насколько быстро и легко их приготовить.
• Жареные куриные ножки с хрустящей корочкой — Неудивительно, что практически без подготовки и всего несколько простых ингредиентов, поэтому неудивительно, что это популярное блюдо на ужин.

Легкие кето-ужины по популярной подкатегории

Если вы ищете особые типы кето-ужинов, вот самые популярные категории:

• Кето-запеканки — Так удобно, чтобы весь обед с низким содержанием углеводов был в одном блюде! Есть несколько запеканок, которые заняли второе место после самых популярных рецептов кето-ужинов, перечисленных выше, поэтому нажмите на них, чтобы увидеть их.
• Кето-рецепты курицы — Мы все любим разнообразие, но читатели просят курицу больше, чем любой другой белок, для обеда с низким содержанием углеводов.
• Рецепты кето-говядины — Говядина — еще одна популярная категория кето-ужинов — от стейков до гамбургеров и многого другого.
• Кето-вегетарианские рецепты — Попробуйте их, если вы предпочитаете кето-блюда без мяса.

Последние рецепты кето-ужинов

Безуглеводные рецепты: 12 полностью безуглеводных блюд

В то время как популярность низкоуглеводных и кетогенных диет продолжает набирать обороты, многие люди также начинают полностью придерживаться «диеты с нулевым содержанием углеводов», то есть диеты, которая полностью исключает потребление углеводов.

Диета с нулевым содержанием углеводов обычно включает различные белки животного происхождения, такие как говядина, яйца и свинина, а также добавленные жиры, такие как сливочное масло, масло и топленое масло.

Почему без углеводов?

Есть множество причин, по которым кто-то будет есть еду, состоящую из нулевых граммов углеводов, но основные цели обычно связаны с целями похудания, исцелением кишечника или, для некоторых, строго соблюдается кетогенная диета, и они уже поели. их количество углеводов на этот день.

Какой бы ни была причина, еда с нулевым содержанием углеводов может быть очень вкусной, приятной и богатой питательными веществами!

Диета хищников

Поскольку многие продукты, содержащие 0 граммов углеводов, получены от животных, многие люди придерживаются диеты плотоядных животных, при которой они едят исключительно продукты животного мира и, помимо исключения всех углеводсодержащих продуктов, они также не едят масла. которые были получены из растений, орехов или семян, таких как масло авокадо или кокосовое масло.

Некоторые хищники, сидящие на диете, также полностью ограничивают потребление молочных продуктов, в то время как другие могут иногда употреблять молочные продукты, такие как твердые сыры и жирные сливки.

План питания без углеводов

Итак, как выглядит ежедневный план питания для человека, соблюдающего диету с нулевым содержанием углеводов? Некоторые блюда без углеводов включают приготовленные рибай, обжаренные креветки, сваренные вкрутую яйца и жареные куриные крылышки.

Для некоторых из этих блюд и в зависимости от вашего голода может потребоваться добавление дополнительного жира во время или после приготовления, а может и нет.Например, такая еда, как приготовленный рибай, имеет довольно высокое содержание жира и может не нуждаться в дополнительном добавлении жира; однако пищу с нежирным белком, например курицу, лучше всего готовить на сливочном масле.

Независимо от того, как вы решите готовить и есть, каждый из этих вариантов питания не содержит углеводов.

Когда сомневаетесь, проверяйте!

Если вы не уверены, принесет ли вам пользу безуглеводная диета, проверьте ее и посмотрите, как вы себя чувствуете! Вы можете либо немедленно отказаться от потребления углеводов, либо постепенно снижать потребление, пока не будете есть только белки и жиры.

На ранних стадиях соблюдения диеты с нулевым содержанием углеводов вы можете чувствовать себя немного вялым, что совершенно нормально; это потому, что ваше тело, вероятно, переходит на новый источник энергии.

Обязательно запомните свои сигналы голода, и, когда вы будете готовы приготовить еду и поесть, взгляните на эти безуглеводные рецепты, где вы найдете множество вариантов, которые утолят вашу тягу и зарядят вас энергией в течение дня.

Рецепты безуглеводной диеты

Как и при переходе на любую новую диету, самое важное, что вы должны сделать, чтобы добиться успеха, — это всегда быть готовым! Добавьте эти рецепты в закладки и храните продукты в холодильнике, морозильной камере и кладовой, что значительно упростит соблюдение диеты с нулевым содержанием углеводов.

В то время как рецепты с нулевым содержанием углеводов могут показаться сложными для поиска в Интернете, 12 рецептов, которые вы найдете в этом посте, являются проверенными победителями!

Если вы ищете что-то, приготовленное из говядины, например, ростбиф с горчицей, лосось, запеченный лосось с лимоном, чесноком и укропом Easy One Pan, или даже напиток с кофеином, например Bulletproof Coffee, вам обязательно понравятся все эти запретные блюда. рецепты углеводной диеты. Хотите чего-нибудь сладкого? Обязательно попробуйте наши любимые десерты без углеводов!

–

1.Крылышки жареной паприки с индейкой

Эти крылышки индейки, сделанные из четырех простых ингредиентов, могут не содержать углеводов, но при этом не лишены вкуса! Эти крылышки, покрытые оливковым маслом и паприкой, восхитительны, и их так легко приготовить! Если вы ищете рецепты без углеводов, для приготовления которых требуется менее часа, то эти жареные крылышки из паприки с индейкой — рецепт для вас!

На порцию: 780 калорий, 50 г жира, 0 г чистых углеводов, 76 г белка

Получите рецепт от Step Away from the Carbs.

–

2. Пуленепробиваемый кофе

Популярность пуленепробиваемого кофе в последние годы значительно возросла, что неудивительно! Этот восхитительный, бодрящий рецепт с нулевым содержанием углеводов — отличный вариант напитка, чтобы правильно начать свой день.

Если вы не знакомы с Bulletproof кофе, это напиток на основе кофе, который включает в себя ингредиенты с высоким содержанием жира, которые утоляют голод без добавления продуктов с высоким содержанием углеводов.В частности, в этом рецепте ингредиенты простые, и весь рецепт можно приготовить практически мгновенно. Ключ к пенистому пуленепробиваемому кофе? Высокоскоростной блендер!

В одной порции: 334 калории, 38 г жира, 0 г чистых углеводов, 1 г белка

Получите рецепт у диетического врача.

–

3. Жареный лосось с тимьяном по-дижонски

Лосось, богатый питательными веществами, витаминами и минералами, является фантастическим источником полезных жиров с нулевым содержанием углеводов.Этот безуглеводный рецепт станет прекрасным дополнением к вашей еженедельной смене блюд, так как его довольно просто приготовить и идеально хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Ключ к идеально приготовленному лососю в хлопьях? Запекайте его в очень горячей духовке в течение более короткого времени. Вкусно, сочно и так вкусно!

В одной порции: 186 калорий, 9 г жира, 0 г чистых углеводов, 25 г белка

Получите рецепт от Very Well Fit.

–

4.Запеченный лосось с чесноком и укропом с лимоном

Благодаря сочетанию всех цветов ингредиентов в этом рецепте у вас обязательно получится блюдо с полным вкусом и питательными веществами! Этот простой рецепт с нулевым содержанием углеводов, содержащий чеснок, оливковое масло, свежий укроп и сам лосось, полон калия, железа, омега-3 и магния.

Если вы тот, кто заранее готовит еду, чтобы наслаждаться ею в течение недели, это отличный рецепт, который стоит сэкономить в качестве ресурса. Лосось неплохо хранится в холодильнике, так как сохраняет свой аромат в течение нескольких дней.Однако, чтобы лосось оставался свежим, необходимо использовать герметичные контейнеры для хранения.

В одной порции: 262 калории, 16 г жира, 0 г чистых углеводов, 28 г белка

Получите рецепт от Cooking LSL.

–

5. Запеченные в духовке крылышки с пармезаном и чесноком

Эти куриные крылышки наполнены ароматом, и любой, кто их ест, никогда не узнает, что это рецепт с нулевым содержанием углеводов. Ключ к приготовлению куриных крылышек, достойных слюни? Вкусный соус! В этом рецепте соус представляет собой сливочную смесь масла, сыра и специй, которая выводит этот рецепт с нулевым содержанием углеводов на новый уровень.

Если вы планируете посетить вечеринку в качестве гостя и не уверены, найдет ли хозяин какие-либо безопасные для вас варианты еды на диете с нулевым содержанием углеводов, мы рекомендуем приготовить партию этих крыльев, поскольку они идеальный вариант для закуски на вечеринке! Они также служат фантастическим выбором для быстрого ужина в будни для всей семьи.

В одной порции: 116 калорий, 8 г жира, 0 г чистых углеводов, 9 г белка

Получите рецепт от еды, наполненной радостью.

–

6.Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Ням! Насколько сочными и вкусными выглядят эти куриные грудки? Ключ к тому, чтобы каждая порция этого рецепта не содержала углеводов, заключается в том, что весь аромат получен из трав и специй, которые содержат минимальное количество углеводов. Даже лучше? Эти куриные грудки можно приготовить, запечь и подавать на стол менее чем за час! Нет ничего проще!

Этот рецепт является доказательством того, что вам не нужно добавлять углеводы, чтобы получить весь вкус! Содержит 0 граммов углеводов и много вкуса, это отличный обед для всей семьи.

На порцию: 163 калории, 6 г жира, 0 г чистых углеводов, 24 г белка

Получите рецепт от Diethood.

–

7. Горчичный ростбиф

В этом рецепте используются традиционные говяжьи ребрышки с аппетитными ароматами, полученными из семян горчицы, хлопьев морской соли и свежемолотого черного перца.

Медленно приготовленная нежная говядина — идеальный выбор для особых случаев. Мы рекомендуем приготовить его заранее, чтобы аромат расширился и блюдо действительно выделялось среди всех, кто его пробует!

На порцию: 1250 калорий, 96 г жира, 0 г чистых углеводов, 87 г белка

Получите рецепт у Донны Хэй.

–

8. Кето свиные отбивные

Если вы ищете безуглеводные блюда, добавьте в закладки эти свиные отбивные кето. Вместо традиционных панировочных сухарей, таких как те, что используются в рецептах свиных отбивных Shake ‘n Bake, эти свиные отбивные панированы со смесью порошка из шелухи псиллиума и специй. Шелуха подорожника полностью состоит из клетчатки, поэтому, хотя она содержит углеводы, вся клетчатка сводит на нет содержание углеводов, что делает эти свиные отбивные отличным рецептом диеты с нулевым содержанием углеводов.

На порцию: 213 калорий, 9 г жира, 0 г чистых углеводов, 28 г белка

Получите рецепт от Кетогазма.

–

9. Дипперы с хрустящей курицей и кожей

Если вы ищете хрустящую и соленую закуску без углеводов или рецепт закуски, это рецепт для вас! Эти очень хрустящие куриные шкурки — идеальная замена стружкам, не содержащим углеводов. Соблюдая безуглеводную диету, вы можете оказаться без множества легких закусок, но мы уверены, что вам понравится есть эти куриные шкурки!

Чтобы обеспечить правильное приготовление куриных шкур, не забудьте точно следовать инструкциям по рецепту, и мы также предлагаем потратить несколько минут, чтобы прочитать всю публикацию в блоге, чтобы узнать, как именно приготовить куриные шкурки, чтобы они не сморщились вверх.

В одной порции: 130 калорий, 3,5 г жира, 0 г чистых углеводов, 23 г белка

Получите рецепт от Keto Connect.

–

10. Стейк из пещерного человека

Этот безуглеводный рецепт — лучший выбор для вечеров, когда вы жаждете сытного стейка. Готовить просто и очень сытно!

На порцию: 525 калорий, 43 г жира, 0 г чистых углеводов, 38 г белка

Получите рецепт от Палеоплана.

–

11. Жареный цыпленок по-кето

Этот кето-жареный цыпленок — прекрасный способ насладиться всей птицей. Эта курица, запеченная в духовке, получается сочной и ароматной. Этот рецепт не только кето-дружественный, но и палео-совместимый, и является идеальным дополнением к диете с нулевым содержанием углеводов.

В одной порции: 267 калорий, 16 г жира, 0 г чистых углеводов, 28 г белка

Получите рецепт у Питого пещерного человека.

–

12.Цыпленок во фритюрнице

Фритюрницы стали популярным кухонным прибором и не зря! Фритюрницы представляют собой небольшие конвекционные печи, которые испаряют влагу из продуктов, которые они готовят. Фритюрница накапливает белок с минимальной ручной работой и приводит к вкусным блюдам, поэтому, если вы следуете диете с нулевым содержанием углеводов и хотите добавить на свою кухню новый инструмент, который упростит приготовление еды, фритюрница станет отличным выбором. фантастический выбор. Этот рецепт курицы во фритюрнице мгновенно станет любимым блюдом всей семьи!

Ключ к созданию маслянистой курицы? Используйте куриные бедра вместо куриных грудок.Куриные бедра — это темное мясо, поэтому в них больше жира, чем в грудке.

В одной порции: 248 калорий, 18 г жира, 0 г чистых углеводов, 18 г белка

Получите рецепт у «Потратьте за пенни».

простых рецептов кето | Рецепты с низким содержанием углеводов

Рецепты с низким содержанием углеводов необходимы для кето-диеты! Несколько лет назад мы начали готовить кето-рецепты и, поняв, насколько они вкусны и как мы себя чувствуем, никогда не оглядывались назад! Эти рецепты с низким содержанием углеводов помогут вам почувствовать себя лучше, жить лучше и лучше питаться.Каждый рецепт абсолютно восхитителен — мы знаем, потому что делимся только теми, которые нам очень нравятся. Вы также можете попробовать наши завтраки с низким содержанием углеводов, обеды с низким содержанием углеводов, обеды с низким содержанием углеводов, десерты с низким содержанием углеводов и многое другое!

Рецепты с низким содержанием углеводов в последнее время набирают популярность. Это связано с тем, что современная наука о питании наконец понимает, что диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов вредны для людей.

Насколько полезны рецепты с низким содержанием углеводов?

Жир, который десятилетиями демонизировался как монстр, закупоривающий артерии, очень полезен для нас в нашем рационе.Это необходимо для правильной работы нервов, выработки гормонов и поддержания энергии. Жир в пище дольше сохраняет чувство насыщения, снижает вероятность переедания и помогает похудеть.

Существует положительная корреляция между потреблением насыщенных жиров и тестостероном и ростом мышц; такие продукты, как сливочное и кокосовое масло, теперь являются здоровой пищей, и это правильно, поскольку они обеспечивают невероятный спектр преимуществ для вашего тела.

Как низкоуглеводная диета максимально увеличивает пользу от жиров для здоровья? Концептуально это довольно просто:

• Держите углеводы на низком уровне — менее 30 г в день, в идеале
• Сделайте цель белка — стремитесь получать не менее 60 г в день
• Ешьте, если голодны!

Когда вы едите тонны углеводов, уровень сахара в крови постоянно повышается, как и инсулин.Инсулин — это гормон, который контролирует уровень сахара в крови, направляя глюкозу в клетки, но когда количество инсулина постоянно велико, ваши клетки становятся устойчивыми. Эта инсулинорезистентность облегчает накопление жира, а хронически высокие уровни инсулина также вызывают чрезмерное воспаление в организме, которое способствует сердечным заболеваниям, высокому кровяному давлению и, возможно, диабету 2 типа.

Низкоуглеводные диеты ориентированы на кето-рецепты (также известные как кетогенные рецепты), подобные приведенным ниже, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, помогая вашему телу восстановить чувствительность к инсулину и поддерживать стабильное настроение и уровень энергии.Кроме того, поскольку обработанные пищевые продукты содержат так много добавок, обычно включающих сахар, низкоуглеводные диеты побуждают вас готовить самостоятельно. Это приводит к тому, что вы едите больше цельных продуктов, и тем самым улучшаете свой рацион.

Преимущества кето-рецептов

Большинство людей, вероятно, слышали о диете Аткинса, которая представляет собой довольно общий взгляд на кетогенное питание. Дико популярная в 70-х и снова в 90-х годах, диета Аткинса и низкоуглеводная диета — один из лучших способов похудеть. Фактически, одним из самых больших преимуществ низкоуглеводной диеты является то, что это очень эффективный способ похудеть без особых усилий.Сочетание сытных блюд, которые уменьшают переедание, и того факта, что когда вы находитесь в состоянии кетоза, ваше тело сжигает накопленный жир для получения энергии, делает эту диету идеальной для людей, основной целью которых является сжигание жира.

Помимо похудания, кетоз имеет дополнительное преимущество в том, что он щадит мышцы, когда вы едите в дефиците. При обычной диете, когда вы потребляете меньше калорий, чем нужно в течение дня, ваше тело расщепляет мышцы и жир почти в равных количествах, чтобы компенсировать разницу. С кето ваше тело настроено сжигать в основном жир, особенно если вы достигли дневной нормы белка.Это приводит к лучшему метаболизму и большей потере жира. Предложение рецептов с низким содержанием углеводов:

• Повышение уровня энергии
• Твердое питание
• Снижение потери мышечной массы при диете
• Лучшее насыщение
• Меньше переедания

Еще до того, как низкоуглеводное питание стало рассматриваться как эффективное диетическое средство, оно десятилетиями использовалось как надежный способ лечения детской эпилепсии. Положительный психологический эффект от низкоуглеводной диеты и употребления кето-рецептов огромен и охватывает широкий спектр преимуществ, в том числе:

• Большой фокус
• Повышение ясности ума
• Лучше спать
• Стабильное настроение
• Улучшение гормонального баланса (особенно инсулина, лептина и тестостерона / эстрогена)

Было показано, что кетоз и связанное с ним состояние метаболизма положительно влияют на хронические состояния, от СПКЯ до диабета 2 типа.Всего несколько недель употребления кето-рецептов и поддержания стабильного уровня сахара в крови приводят к повышению энергии, приподнятому настроению и, что самое главное, быстрой потере веса. Нередко люди, соблюдающие кето-диету, теряют 10 фунтов и более в первые пару недель!

Начни есть кетогенные рецепты

Контроль над питанием — первый и самый важный шаг на пути к прочному здоровью и снижению веса. Рецепты с низким содержанием углеводов, подобные этим, дадут вам хороший план для продвижения вперед с постоянными изменениями в вашем питании, которые улучшат вашу жизнь и здоровье.