Рецепт Рассольник ленинградский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рассольник ленинградский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	53.3 кКал	1684 кКал	3.2%	6%	3159 г
Белки	1.3 г	76 г	1.7%	3.2%	5846 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	5.6%	3294 г
Углеводы	8.8 г	219 г	4%	7.5%	2489 г
Органические кислоты	0. 2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	8.4%	2222 г
Вода	108.5 г	2273 г	4.8%	9%	2095 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	400 мкг	900 мкг	44.4%	83.3%	225 г
Ретинол	0.4 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3. 3%	6.2%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	4.1%	4500 г
Витамин В4, холин	0.05 мг	500 мг			1000000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	3.8%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	9.4%	2000 г
Витамин В9, фолаты	4.5 мкг	400 мкг	1.1%	2.1%	8889 г
Витамин C, аскорбиновая	5.1 мг	90 мг	5.7%	10.7%	1765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 6 мг	15 мг	4%	7.5%	2500 г
Витамин Н, биотин	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	62500 г
Витамин РР, НЭ	0.8158 мг	20 мг	4.1%	7.7%	2452 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.1 мг	2500 мг	10.6%	19.9%	939 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	2.1%	9091 г
Магний, Mg	13.7 мг	400 мг	3. 4%	6.4%	2920 г
Натрий, Na	7.8 мг	1300 мг	0.6%	1.1%	16667 г
Сера, S	15.1 мг	1000 мг	1.5%	2.8%	6623 г
Фосфор, P	37.1 мг	800 мг	4.6%	8.6%	2156 г
Хлор, Cl	24.1 мг	2300 мг	1%	1.9%	9544 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	332 мкг	~
Бор, B	54.2 мкг	~
Ванадий, V	57. 9 мкг	~
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	5.3%	3600 г
Йод, I	2.1 мкг	150 мкг	1.4%	2.6%	7143 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	37.5%	500 г
Литий, Li	28 мкг	~
Марганец, Mn	0.0916 мг	2 мг	4.6%	8.6%	2183 г
Медь, Cu	63 мкг	1000 мкг	6.3%	11.8%	1587 г
Молибден, Mo	4.1 мкг	70 мкг	5. 9%	11.1%	1707 г
Никель, Ni	2.6 мкг	~
Рубидий, Rb	189.9 мкг	~
Титан, Ti	0.4 мкг	~
Фтор, F	15.4 мкг	4000 мкг	0.4%	0.8%	25974 г
Хром, Cr	4.1 мкг	50 мкг	8.2%	15.4%	1220 г
Цинк, Zn	0.1886 мг	12 мг	1.6%	3%	6363 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6. 9 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г

Энергетическая ценность Рассольник ленинградский составляет 53,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Рассольник Ленинградский с мясом и сметаной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рассольник Ленинградский с мясом и сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	42.4 кКал	1684 кКал	2.5%	5. 9%	3972 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	7.1%	3304 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	8.5%	2800 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	4.2%	5615 г

Энергетическая ценность Рассольник Ленинградский с мясом и сметаной составляет 42,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в  классическом рассольнике?

Рецепт супа рассольника известен еще с XV века. Изначально это блюдо носило название калья. Его основные ингредиенты — это огурцы соленые и рассол от них, картофель и крупа. Чаще всего рассольник готовят с перловкой. Но его вкус не пострадает, если добавить рис или пшено. Но для людей, которые придерживаются диеты, важным является вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, приготовленном с перловкой. Но перед подсчетом калорий нелишне будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами данного супа.

Диетические свойства и польза

Основу данного супа обязательно составляет бульон. Он может быть не только мясным, но и куриным, овощным или рыбным. Можно его приготовить и на основе субпродуктов. Особенной популярностью в рецепте данного блюда пользуются почки. От выбора бульона зависит и калорийность.

В классическом рецепте суп готовится с перловкой. Но по вкусу можно ее заменить рисовой, пшенной или гречневой крупой.

Ну и, конечно же, важные ингредиенты в рассольнике — это овощи. Незаменимый ингредиент — картофель. Обязательными компонентами являются и лук с морковкой. Кроме них, можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные пряности. Овощи определяют пользу рассольника для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Рецепт рассольника

10 порций.

Время на приготовление — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

• картофель среднего размера — 5 шт.;
• луковица небольшая — 1 шт.;
• небольшая морковь — 2 шт.;
• рассол от соленых огурцов — 300 г;
• перловка — 100 г;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• говядина (мякоть или можно с косточкой) — 400 г;
• вода;
• соль и по вкусу специи.

Приготовление:

1. Крупу перловую предварительно необходимо промыть и замочить в холодной воде на срок от 6 до 12 часов. Говядину порезать крупными порционными кусками и варить в течение 2 часов.
2. По истечении времени добавить перловку в бульон. Мясо не вынимать. Варить еще 40 минут.
3. Тем временем картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь потереть на терке, а лук с солеными огурцами мелко порезать.
4. Добавить овощи, когда крупа будет готова. Рассол влить, когда сварится картофель. Если влить его раньше, то картофель может так и остаться твердым.
5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще 10 минут на небольшом огне — и блюдо готово.
6. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и оставить настояться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

Калорийность блюда по данному рецепту:

• картофель — 400;
• лук — 30,75;
• морковь — 48;
• рассол — 36;
• перловка — 320;
• соленые огурцы — 320;
• мясо говядина — 748.

Калорийность в 100 граммах супа — 90,03 ккал.

Советы для приготовления диетического рассольника:

• снизить калорийность блюда можно, заменив говядину курицей или овощами;
• подавать суп принято с черным хлебом;
• для людей, придерживающихся диеты, сметану можно заменить нежирными сливками.

Если следовать всем советам, то блюдо получится не только безумно вкусным, но и не отразится на фигуре.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Суп рассольник калорийность — salon-nikol.su

Сколько калорий в рассольнике с курицей или с мясом, с перловкой, рисом?

Один из самых популярных супов, который известен еще с древних времен, это рассольник. Блюдо наваристое, однако не сказать, чтобы слишком жирное, поскольку акцент в нем не на мясе, а на перловке и соленых огурцах. Вкус имеет специфический, но все же любим многими людьми. И потому сегодня, когда все более актуальной становится тема здорового питания, встает вопрос, сколько калорий в рассольнике, насколько он безопасен во время похудения. Соответствует ли блюдо канонам правильного питания?

Что такое рассольник?

Оригинальное (старое) название блюда – калья. Оно представляет собой суп, сваренный на постном мясе (преимущественно говядина, но на косточке) с обязательным добавлением соленых огурцов, перловой крупы и рассола. Также во многих рецептах добавляется картофель. Рассольник считается негустым супом, жидкости в нем примерно столько же или даже больше, чем твердых продуктов. По этой причине его калорийность ниже, чем может показаться на первый взгляд. Если не использовать очень тяжелые компоненты и сделать много бульона, в 100 г получится лишь 50–60 кКал.

На вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, можно ответить только после изучения конкретного рецепта: показатель колеблется от 46 до 210 кКал на 100 г.

Одним из самых важных компонентов блюда является бульон. Традиционно он говяжий, в основном из грудинки, поэтому его калорийность умеренная. В старых рецептах часто встречается рассольник на рыбном бульоне: он более наваристый и жирный, но при этом совсем не опасный для фигуры. Диетический же вариант – на курином филе: калорий в таком рассольнике минимум, как и жиров. Свинину для супа используют редко.

Сытность рассольнику даже обеспечивают крупы. Преимущественно сюда добавляют перловку, которая отличается благотворным воздействием на пищеварение и обменные процессы, считается диетическим продуктом. Реже используют рис, гречку, пшено, из которых действительно полезна фигуре только гречка. Рис берут белый, который содержит много крахмала, поэтому он может замедлить процесс похудения. Калорийность же у всех перечисленных круп примерно одинаковая и находится в пределах 305–360 кКал.

Остальные компоненты рассольника, исключая картофель, могут смело считаться диетическими и редко имеют калорийность выше 50 кКал на 100 г. В рецепт входят соленые огурцы и рассол от них, корни петрушки и сельдерея, морковь. Некоторые хозяйки также вводят в рассольник немного оливкового масла, на котором обжаривают лук.

Рассольник во время диеты

Насколько безопасно это блюдо для фигуры, определяется его составом. Как утверждают нутрициологи, в целом все супы имеют невысокую калорийность, если только их не готовят на большом количестве жирной свинины. Выбирайте говяжью шею, курицу или индейку в качестве основы для бульона, а также сливайте первую воду через 20 минут после начала варки и Вы получите легкий, но питательный суп. И, конечно, не забывайте о соотношении компонентов.

Для рассольника в идеале на 2,5 л воды брать не больше 0,5 кг говядины и добавлять 300-400 мл огуречного рассола. В таком случае высока вероятность, что калорийность порции в 100 г будет меньше 50 кКал.

Также, чтобы не пришлось задаваться вопросом, сколько калорий в рассольнике, постарайтесь не комбинировать между собой крупы и картофель. Если Вы добавили перловку, картошку исключите, и наоборот. Особенно это важно, если вполне диетическая перловка заменяется крахмалистым рисом. Это повышает не только калорийность супа, но и уровень углеводов: еще один важный во время диеты показатель.

У рассольника, сваренного на постной говядине с перловкой, морковью, луком и огурцами, а также приправами и каплей растительного масла, в 100 г содержится всего 39 кКал. Рассольник на рыбном бульоне с рисом выйдет немного тяжелее, даже если картофель не добавить: 44-45 кКал. А вот если добавить картошку и сократить объем воды до 1,5 л (без учета 300 мл рассола), то даже рассольник на курином (диетическом) бульоне получит уже 65 кКал на 100 г.

Читайте также:

Таким образом, сам по себе рассольник вполне может считаться низкокалорийным блюдом, если его правильно готовить. Во-первых, не добавлять картофель. Во-вторых, не делать суп густым – обязательно позволять всем компонентам свободно плавать в бульоне. И, конечно же, не использовать для рассольника свинину и другие жирные виды мяса. В таком случае это будет отличный вариант для сытного обеда даже при самой жесткой диете.

БЖУ и калорийность рассольника на 100 грамм в зависимости от рецепта

Рассольник является исконно русским блюдом — это наваристый и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с разным ингредиентным составом. Неизменными компонентами являются соленые огурцы и рассол, придающие специфическую кислинку вкусу. Ценится блюдо за сытность и питательность, но калорийность рассольника при этом небольшая. Поэтому его рекомендуется есть на первое даже придерживаясь диеты по похудению.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

В советское время существовало два вида рассольника: ленинградский и московский, незначительно отличающихся по составу.

Московский менее калорийный, так как варится на основе куриного бульона, с потрохами и почкам.

На сегодняшний день существует много вариаций рассольника, что зависит от вкусовых предпочтений и фантазии повара. Обычно экспериментируют с мясом (курица, говядина, свинина, утка, индейка) и крупами (перловка, рис, гречка). А также включают: куриные потроха, говяжье сердце, грибы. Некоторые делают суп с рыбой, даже с соленой. Крупа подбирается в зависимости от мясных компонентов: перловая — к почкам и говядине, рисовая — к утке и индейке, ячневая — к гусиным и утиным субпродуктам, гречневая — для вегетарианского варианта.

Наваристое первое блюдо, с ярким ароматом свежих овощей и зелени. Готовится на мясном бульоне (говяжьем, свином). Необходимые продукты:

• мясной бульон — 1,5 л;
• перловая крупа — 100–120 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• соленые огурцы — 4 штуки;
• морковь (сельдерей и корень петрушки) — по 1 шт. ;
• картофель — 3–4 шт.;
• душистый перец — 5 г;
• лаврушка — 2 листа;
• огуречный рассол — 230–250 мл;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• укроп, петрушка — по желанию;
• соль;
• растительное масло.

1. 1. Крупу замачивают в прохладной воде на ночь. На следующий день отваривают до полуготовности, затем сливают и промывают от слизи.
2. 2. Лук мелко шинкуют и пассируют на масле до золотистого цвета.
3. 3. Вносят натертую или порезанную соломкой морковь.
4. 4. Туда же докладывают пасту и томят еще минуты 2–3 на малом огне.
5. 5. Нарезают остальные овощи: картошку, огурцы.
6. 6. Закладывают все заготовки, в том числе и перловку, в бурлящий мясной бульон. Дают некоторое время покипеть и заправляют зажаркой.
7. 7. Спустя 10 минут, докладывают огурцы, лавр и горошины перца.
8. 8. Для придания остроты во вкусе вливают незадолго до отключения пряный рассол.
9. 9. При необходимости подсаливают.

После отключения огня дают блюду настояться 15–20 минут и подают к столу. Сверху посыпают рубленой зеленью и сдабривают сметаной.

Рассольник, родственный ленинградскому, но готовится на бульоне из других мясных компонентов. Подается с ватрушками, начиненными соленым творогом.

• куриный бульон — 1,5-2 л;
• перловая крупа, сорта «Барли» или «Мистраль» — 120 г;
• картофель — 2–3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• говяжьи почки — 150 г;
• малосольные огурцы — 2–3 шт.;
• корень петрушки — 1 шт.;
• щавель — пучок;
• укроп, петрушка — индивидуально;
• растительное масло — 40 мл;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• горошковый черный перец — 1 ч. л.;
• соль, молотый перец — на вкус.

• куриные желтки — 2 шт. ;
• молоко — 200 мл.

1. 1. Говяжьи почки очищают от пленок и других посторонних включений. Заливают водой и оставляют на 3 часа. При этом каждые полчаса меняют воду.
2. 2. Тем временем варят куриный бульон.
3. 3. Всыпают в него перловую крупу (промытую) и выжидают 30–40 минут.
4. 4. Лук мелко режут, морковку и корень петрушки натирают покрупнее.
5. 5. Овощи поджаривают на сковороде, с добавлением масла.
6. 6. Картофель нарезают кубиками и добавляют его вместе с обжаренной смесью в общую кастрюлю.
7. 7. Кладут лаврушку и перцовые горошки.
8. 8. Отдельно заливают горячей водой почки и доводят до кипения, затем откидывают на дуршлаг. Измельчают их на куски, произвольной формы.
9. 9. Трут огурцы на терке.
10. 10. Рубят листья щавеля.
11. 11. Все складывают в варящийся суп, солят и перчат по вкусу. Томят минут 5–7.
12. 12. Для заправки в металлической миске смешивают желтки и молоко. Варят, пока смесь не загустеет.

Разливают готовый суп по тарелкам, добавляют по ложке заправки и рубленую зелень.

Утиное мясо в рассольнике повышает питательность блюда. Однако калорийность его не зашкаливает, так как рис большей частью нейтрализует жир. Ингредиенты:

• утка — 700 г;
• вода — 1,5 л;
• рис — 110 г;
• картошка — 5–6 шт.;
• лук и морковь — по 1 шт.;
• перец чили — 1 стручок;
• томатная паста — 2-2,5 ст. л.;
• маринованные огурцы — 3–4 шт.;
• петрушка — пучок;
• огуречный рассол — 150–200 мл;
• соль.

1. 1. Утку разделывают и режут на куски. Ставят вариться на плиту.
2. 2. Чистят и нарезают овощи, которые отправляют через час в бульон.
3. 3. Туда же добавляют овощную смесь и промытую крупу.
4. 4. Заправляют томатной пастой.
5. 5. Далее следуют нашинкованные огурцы и рассол.
6. 6. За 5 минут до готовности засыпают мелко покрошенную зелень. Пробуют на вкус и солят.
7. 7. Доводят вновь до кипения и сразу отключают.

Рассольник — вкусный и полезный суп. Так как основой служит крепкий мясной бульон, то блюдо становится ценным источником белка. Однако из-за солоновато-пряного привкуса противопоказано людям с патологиями почек и ЖКТ.

Пищевая ценность и калорийность варьируются, в зависимости от используемых при готовке ингредиентов.

БЖУ и число калорий в 100 граммах продукта:

Калорийность рассольника и диетические рецепты приготовления

Рассольник – это очень популярное и всеми любимое российское первое блюдо. Оно мало чем отличается от прочих супов, но иногда возникает вопрос о его калорийности, об общей пользе и вреде, а также о том, кому его можно есть, а кто должен обратить внимание на другую еду.

Первые блюда, если вы рассчитываете на долгую и здоровую жизнь, должны регулярно появляться в рационе. Пусть не каждый день, но хотя бы раз в месяц. Все врачи как один настаивают на пользе этой еды, но стоит быть внимательнее с ингредиентами. Главными продуктами рассольника, способными придать ему тот самый необычайный смак, являются соленые огурцы.

Эта вкусная еда была известна на Руси еще очень давно, но ранее именовалась иначе. Та калья готовилась исключительно на рыбном бульоне или на почках, а для остроты вкуса домохозяйки добавляли туда соленые огурцы и помидоры, лимоны или другие похожие продукты.

Сейчас рецептов рассольника более тысячи – сколько в России существует сел, городов и семей, столько и рецептов, так как каждый готовит суп по-своему. В связи с этим оценка калорийности производится для определенного рецепта индивидуально. В настоящее время суть готовки на почках исчезла, а рассольником теперь именуется суп, сваренный на любом мясном бульоне: на курочке, говядине, свинине или индюшке. Вегетарианцы могут готовить рассольник и вовсе на воде, так как основная прелесть в соленых огурчиках.

Для приготовления ПП супа необходимо использовать только постное мясо, а овощи не жарить в масле, а просто уваривать вместе с остальными ингредиентами. Вы можете самостоятельно расписать себе низкокалорийный рецепт и выбрать любую крупу для собственного рассольника, в этом прелесть подобного супа. Главное, не забывать про основные ингредиенты: огурцы, крупу и картофель.

Калорийность классического рассольника

Если брать в расчет вариант супа, приготовленный по старорусским традициям, то есть, на почках, то он довольно низкокалорийный. В первую очередь из-за того, что этот субпродукт не особо жирный, а еще потому, что нельзя использовать первичный бульон.

Важно: почки отдельно должны провариться как минимум час, так как у них собственный специфический запах, а добавляют их в суп уже почти в конце приготовления. То есть, сам рассольник фактически варится на воде.

Пассерованные в масле морковка и лук составляют большую часть калорий и углеводов, но вы можете выжать из ситуации по максимуму и использовать оливковое или другое дорогое растительное масло, которое на порядок полезнее подсолнечного или сливочного. В пищевом показателе классического рассольника калорийность составляет 48,1 кКал на сто грамм.

Рассольник при лактации

Молодая мама непременно включает в свой рацион жидкую пищу, и это необязательно рассольник. Но если вы являетесь любителем супа с солеными огурцами, то должны внимательно относиться к ингредиентам в нем, ведь некоторые продукты при грудном вскармливании исключают, так как они вредны для новорожденного. При этом питание должно оставаться сбалансированным, разнообразным, а качество — выше, чем обычно.

Большое содержание солей в пище вредит, в первую очередь, самой матери. Период вынашивания ребенка, восстановление после него и кормление грудью – это огромный стресс, а соленая пища вызывает отечность и проблемы с почками. Даже если вы до беременности были совершенно здоровы, этот период часто провоцирует появление множества болезней.

Можно спросить совета у педиатра: считается, что соленья способны вызвать у малыша газообразование. Но вместе с этим в квашеных огурцах очень много полезных витаминов и веществ, в том числе йод, железо и кальций. Более того, этот продукт производит легкий слабительный эффект (как известно, у многих молодых матерей наблюдаются запоры, и из-за этого появляется геморрой).

Если вы вводите в свой рацион рассольник или вообще любое другое новое блюдо, внимательно следите за реакцией ребенка. Если у младенца нет колик, и он чувствует себя хорошо, можно продолжать есть понемногу, чередуя с другими супами.

Рассольник для детей

Уже с 6-месячного возраста грудничков постепенно начинают переводить на твердую пищу. Это касается и супов. У рассольника ярко выраженный необычный вкус, поэтому детям такая еда точно понравится. Но вы должны знать, что очень соленых блюд давать им нельзя, так как организм пока еще только растет и может банально не справиться с нагрузкой на почки.

Врачи не советуют добавлять рассол, а лишь огурцы. Их можно перетереть через сито или предварительно вымочить в холодной воде, чтобы ушла лишняя соль.

Главный камень преткновения в этом вопросе – крупа. Если рис и овсянку вводят уже в раннем возрасте, то педиатры рекомендуют начать кормить перловкой не раньше, чем с 3 лет.

С 1,5-2 лет ребенок уже должен свободно кушать любую полезную пищу, поэтому если вы вводили в прикорм все продукты постепенно, то можете не переживать, что детский желудок не переварит рассольник.

Еще нужно обратить внимание на пассеровку овощей – будет лучше, если вы не станете обжаривать морковь и лук в масле, а положите в суп так, сразу после того, как сварится картофель.

Рассольник при панкреатите

Воспаление поджелудочной – это серьезная болезнь, и врачи требуют, чтобы пациенты строго придерживались диеты. В список разрешенных продуктов входят только самые простые, приготовленные на пару или на воде.

Овощи в супах не надо пассеровать в масле, первые блюда должны быть простыми и легкоусвояемыми. К числу запрещенных продуктов относятся все, способные хоть немного раздражать поджелудочную и желудочно-кишечный тракт, в том числе рассольник.

Супы, приготовленные для человека с панкреатитом, должны быть слегка пресными, поэтому соленые огурцы и маринад для них строго под запретом. В период ремиссии вы можете поговорить с лечащим врачом, чтобы он подсказал, какие продукты можно употреблять. Существуют специальные рецепты рассольников при панкреатите, все пропорции, указанные в них, должны строго соблюдаться.

Польза и вред рассольника

Рассольник относится к обычным супам, но с добавлением соленых огурцов и рассола, поэтому обладает специфическим ярко выраженным вкусом. Врачи настаивают на том, чтобы люди употребляли жидкую пищу каждый день, так как все супы и борщи очень полезны.

Один из основных продуктов для рассольника – это крупа. Это может быть рис, гречка, овес, геркулес, овсянка, перловка или булгур, вы сами выбираете кашу по вкусу. В каждой из них содержится очень много углеводов. Это энергия в чистом виде, которая помогает оставаться бодрым и счастливым вторую половину дня.

Клетчатка также присутствует в крупах в большом количестве. Она – практически незаменимый компонент ежедневного рациона, так как очищает организм и ЖКТ, вызывает чувство сытости на долгое время, а также снабжает человека необходимыми витаминами. Благодаря тому, что у рассольника нет единого строгого рецепта, вы можете выбирать любую крупу для своего обеда.

Соленые огурцы – это прекрасный источник йода, железа, фосфора, калия, кальция и цинка, поэтому не стоит пренебрегать такой помощью для организма. Навредить эта еда сможет только людям со слабым желудком, при гастрите, язве или панкреатите. С соленой пищей также стоит быть осторожней маленьким детям.

В остальном рассольник – это набор полезных витаминов, особенно учитывая, что помимо огурцов и крупы в них присутствует лук, морковка, картошка и иногда капуста. Все эти продукты – превосходный источник клетчатки и хорошего настроения.

Рецепт диетического рассольника

Людям, которые худеют или поправляются после отравления, всегда нужно готовить только самые легкие и усвояемые блюда. Чтобы разнообразить свой суповой рацион, можете сварить простой диетический ПП рассольник. Из-за выбранных ингредиентов эта еда очень низкокалорийная, но способна зарядить энергией и всеми необходимыми витаминами.

Если вы готовите вегетарианский вариант, то нужно будет отказаться от мяса: это почти в два раза уменьшит калорийность, снизит жирность, но тогда придется компенсировать это растительным белком вроде гречки или булгура.

В предложенном рецепте для пассеровки используется подсолнечное масло, но вы можете просто потушить овощи с водой или взять оливковое, льняное или другое растительное. Молочные продукты типа сметаны значительно улучшат вкус супа, сваренного на воде, но тем, кто постится, от такой добавки приходится отказываться.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ОВЕН (гороскоп) (4)
• СВЯТОЕ (23)
• вера (20)
• =ЛИЧНОЕ= (26)
• ВИДЕО (42)
• кино (5)
• ДАЧА (70)
• интересные идеи (3)
• советы огороднику (30)
• советы садоводу (10)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (110)
• кнопки (19)
• КОДЫ (4)
• красивые картинки (45)
• разделители (6)
• рамочки (22)
• ДЛЯ ДРУЗЕЙ (85)
• ЗДОРОВЬЕ (157)
• диеты (13)
• душа тела (24)
• правильное питание (13)
• психология (34)
• советы (70)
• ИНТЕРНЕТ (21)
• Работа в интернете (13)
• интернет-магазин (2)
• истории (7)
• КОМП и ноутбук (102)
• Полезные ссылки/сайты. (33)
• уроки от ЛЮБАШИ К (2)
• Полезные программы (59)
• полезные советы (44)
• КУЛИНАРИЯ (223)
• быстро и вкусно (35)
• вкусняшки (36)
• выпечка (49)
• закатки на зиму (11)
• капуста (3)
• картошка (9)
• куличи и пасхи (8)
• мясо (4)
• напитки (10)
• рыба (6)
• салаты (8)
• советы (19)
• супы (1)
• вкусно и полезно (32)
• кухня (35)
• рецепты (45)
• торты (15)
• МАГИЯ (49)
• рецепты красоты (21)
• МУЗЫКА (104)
• настроение (99)
• — плеер (2)
• НОВОСТИ (22)
• Потрясающие ФОТО (5)
• ПРАЗДНИКИ (26)
• РЕМОНТ (1)
• рисуем (6)
• РУКОДЕЛИЕ (495)
• бутылочки (1)
• валяние (ссылки и советы) (10)
• валяние для деток (5)
• валяние обуви (3)
• вязание для деток (42)
• вязание крючком (44)
• вязание спицами (83)
• домики (3)
• из газет (2)
• картины и панно (своими руками) (7)
• рисуем (8)
• советы (25)
• схемы и узоры по вязанию (28)
• валяние (54)
• вязание (212)
• ирландское кружево (12)
• кройка и шитье (45)
• куклы (14)
• МАСТЕР-КЛАСС (35)
• мое хобби (12)
• папье-маше (11)
• поделки своими руками (14)
• холодный фарфор, полимерная глина (7)
• РЫБАлка (2)
• ХОЗЯЮШКА (230)
• полезные советы на всякий случай (146)

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Полезный суп — рассольник с перловкой.

Такой рассольник готовится без мяса довольно просто и получается вкусным и сытным. Наличие соленых или маринованных огурцов придает супу особый вкус, а все ингредиенты доступны. Этот рецепт простого супа удобно иметь в своей копилке: быстро, вкусно и дешево!

Перловая крупа должна входить в наш повседневный рацион: она улучшает иммунитет, предотвращает возможность возникновения простудных заболеваний, а содержащийся в ней лизин оказывает противовирусный эффект при герпесе и простуде.

Польза для здоровья перловки огромна – это наиболее богатый жизненно важными веществами продукт. Набор микроэлементов и витаминов поражает своим многообразием, поэтому систематическое употребление перловой крупы предотвратит многие проблемы со здоровьем.

Кстати, перловкой очень хорошо заменять рис . Обычно рис продается очищенным (шлифованным), т.е. бесполезным, содержащим пустые углеводы. Так же есть большая вероятность, что он является ГМ продуктом, особенно импортный. Заменив его на натуральную перловку, можно дать организму намного больше необходимых для здоровья компонентов.

Я часто добавляю перловку в ленивые голубцы вместо риса – на вкус это почти не влияет, да и в супы стараюсь добавлять именно перловку, а не рис.

Суп с перловкой

Ингредиенты: вода – 2 л., перловка – 0,5 стакана, соленые или маринованные огурцы – 4 шт., картофель – 4 шт., морковь – 2 шт., лук – 1 шт., томатная паста – 1 ст.л., сливочное или растительное масло для жарки овощей, соль, зелень, приправы по вкусу.

Приготовление: желательно замочить промытую перловку на ночь или несколько часов – тогда она быстро свариться.

Доводим воду в кастрюле до кипения, немного солим ее и кладем туда подготовленную перловку. Варим ее около 15-20 минут.

В это время режем лук и обжариваем его на сковороде.

Я редко делаю зажарку для супов, но если делаю, то только на сливочном масле. Растительное рафинированное масло не использую совсем (см. «Вред рафинированного масла»).

Трем на крупной терке морковь и добавляем ее к луку, перемешиваем и жарим овощи еще 2-3 минуты, после чего кладем к ним томатную пасту, опять все перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.

Чтобы уменьшить количество масла, можно добавить к овощам немного воды и не жарить их , а тушить под закрытой крышкой.

Пока варится перловка, готовим также и картофель: чистим и режем его брусочками или кубиками.

После того, как время варки перловки прошло, добавляем к ней картофель и варим его до полуготовности.

Затем кладем овощную заправку в кастрюлю с рассольником.

Трем на крупной терке соленые огурцы и также добавляем их в суп. Варим его еще 5 минут. В это время корректируем вкус супа: добавляем соль и другие специи по желанию. Даем супу постоять после выключения 10-15 минут.

Подаем рассольник с перловой, посыпав зеленью.

Получается довольно оригинальный, вкусный, сытный и, главное, диетический суп с перловкой. Его калорийность – около 35 ккал!

Суп рассольник готовится просто, в него входят полезные, доступные и натуральные ингредиенты, поэтому иметь в своей копилке такой рецепт будет очень полезно.

Среди советских блюд выделяется одно с весьма необычным составом и вкусовыми характеристиками. Основным компонентом супа рассольника являются соленые огурцы, что является довольно специфическим подходом к процессу приготовления. Однако итоговое сочетание всех ингредиентов образует необычайно вкусное и наваристое первое блюдо.

История: рецепт сквозь века

Самый первый рассольник (ранее он назывался совершенно иначе) возник на Руси в 15 столетии на основе рассола, привезенного одним путником из Голландии. Блюдо пользовалось успехом и было включено в меню каждого трактира. К супу подавались пирожки с разнообразной начинкой.

В советской кухне известно два основных вида рассольника: ленинградский (1918-1919 гг.) и московский. Причем первый создавался на основе второго.

Существует также много вариаций супа — все зависит от предпочтений и вкусовых пристрастий повара. Одни добавляют много зелени и экспериментируют с крупами, другие используют разные основы: овощи или мясо (суп со свининой, с курицей, с говядиной). Готовят даже рыбный рассольник на основе красной рыбы (в том числе соленой).

Пищевая ценность супа с рассолом

Состав рассольника очень сложен. Что касается БЖУ, то значения зависят от входящих ингредиентов. Ниже представлены показатели некоторых вариантов супа. Расчет ведется на 100 грамм готового продукта:

1. Постный (без мяса, на воде) — 0,5/0,4/3,0 г
2. Ленинградский вариант супа — 1,3/1,7/8,8 г
3. С говядиной и перловкой — 2,6/1,9/2,4 г
4. Блюдо на курином бульоне с перловкой и солеными огурцами — 7,9/2,1/12,3 г
5. На свином бульоне — 1,63/1,98/2,23 г
6. Рецепт по-кубански с говяжьим сердцем и фасолью — 3,4/1,5/3,4 г
7. По-польски со сметаной на мясном бульоне (говяжьем) — 2,1/1,6/2,8 г
8. Вариант, приготовленный с рисом и с курицей — 2,2/1,3/4,5 г

Калорийность блюда

Ленинградский рассольник (придуманный Н.А. Курбатовым) довольно калорийный: включает (которая заменяется рисом), соленые огурцы, лук, картошку, почки или мясо (в том числе говядина или свинина), морковку, помидоры и петрушку.

В московском содержится намного меньше калорий, потому что он представляет собой несколько вегетарианский вариант. Готовится на курином бульоне, 40% всего объема составляют белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушка), щавель, соленые огурцы, лаврушка, сливочное и растительное масло.

Рассмотрим, сколько калорий в рассольнике, приготовленном по разным рецептам:

1. Суп, сваренный с перловкой на воде — 17,2 ккал.
2. Вариант ленинградский — 53,3.
3. Рассольник, приготовленный на говяжьем бульоне — 38 единиц.
4. Классический рецепт (с курицей) — 99,6 ккал.
5. С мясом (свининой) — 32,6.
6. Для рецепта по-кубански показатели равны 40,4 ккал.
7. «Польский» вариант — 33,7 единиц.
8. С рисом на курином бульоне — 38,6 ккал.

Зная калорийность рассольника, сваренного по тому или иному рецепту, легко высчитать питательность любого порционного объема. Так в тарелке обычно помещается 200 мл супа, значит, показатели нужно увеличить в два раза. Для определения калорий в стакане 250 мм — в 2,5 раза.

Итак, чтоб не томить худеющих… В ста граммах рассольника содержится в среднем 38 ккал, соответственно, калорийность этого супа достаточно низкая, вполне можно кушать этот суп в качестве диетического продукта. Какие же ингредиенты потребуются для его приготовления?

* Вода питьевая – 2,5 литра;
* Хороший кусок говядины примерно граммов на 500;
* Репчатый лук – 2 штуки;
* Огуречный рассол – полтора стакана;
* Перловая крупа — 2 столовые ложки;
* Растительное масло – 15 граммов;
* Плотные соленые огурцы — 150 граммов;
* Свежий картофель — 400 граммов;
* Чайная ложка соли;
* Морковка свежая — 75 граммов;
* Лавровый лист — 2 штуки;
* Черный перец по вкусу;
* Свежая зелень укропа — 10 граммов.

Для начала следует подготовить кусок мяса на косточке, его хорошо промывают под проточной водой и кладут в кастрюлю, куда добавляют холодную воду в объеме 2,5 литров. Далее емкость ставят на так называемый умеренный огонь. Варить следует говядину на протяжении полутора часов, при этом важно шумовкой снимать образовавшуюся пену.

Когда мясо сварится, его освобождают от кости и нарезают небольшими кусочками, после чего возвращают обратно в приготовленный бульон. Затем промывают перловую крупу в холодной воде, после чего ее заливают кипятком и отваривают на протяжении 45 минут. Затем ее рекомендуется обязательно промыть в проточной воде и пока оставить в стороне.

Далее следует почистить от шкурки картофель. Его нарезают кубиками и кладут в готовый бульон с нарезанным мясом. После чего варят минут десять. Затем добавляют перловую крупу и снова отваривают минут пять. После чего рекомендуется нарезать довольно-таки мелкими кубиками соленые огурцы. Кроме того, репчатый лук чистят от шелухи и нарезают тоже кубиками.

Морковку очищают от кожицы и нарезают тонкой соломкой, можно ее натереть на так называемой корейской терке, при этом она получится несколько удлиненной. Затем подготовленный лук вместе с морковкой помещают на сковороду и все вместе обжаривают на небольшом количестве масла, пока эта смесь не приобретет оранжево-золотистый оттенок.

Затем добавляют нашинкованные соленые огурцы и кладут их к обжаренной смеси лука и морковки. После чего все вместе еще в течении трех минут обжаривают. Когда заправка дойдет до так называемой кондиции, ее помещают непосредственно в суп, после чего в него вливают огуречный рассол.

Далее добавляют в суп лавровый лист, кладут несколько горошинок черного перца. После чего варят суп до того момента, пока не сварится полностью картофель. После чего в емкость добавляют мелко нашинкованную зелень. Блюдо должно немного настояться, перед непосредственным употреблением. После чего приглашают всех домочадцев к столу. Вкус и калорийность рассольника должны порадовать.

Рецепт супа рассольника известен еще с XV века. Изначально это блюдо носило название калья. Его основные ингредиенты — это огурцы соленые и рассол от них, картофель и крупа. Чаще всего рассольник готовят с перловкой. Но его вкус не пострадает, если добавить рис или пшено. Но для людей, которые придерживаются диеты, важным является вопрос, сколько калорий в супе рассольнике, приготовленном с перловкой. Но перед подсчетом калорий нелишне будет ознакомиться с полезными и диетическими свойствами данного супа.

Диетические свойства и польза

Основу данного супа обязательно составляет бульон. Он может быть не только мясным, но и куриным, овощным или рыбным. Можно его приготовить и на основе субпродуктов. Особенной популярностью в рецепте данного блюда пользуются почки. От выбора бульона зависит и калорийность.

В классическом рецепте суп готовится с перловкой. Но по вкусу можно ее заменить рисовой, пшенной или гречневой крупой.

Ну и, конечно же, важные ингредиенты в рассольнике — это овощи. Незаменимый ингредиент — картофель. Обязательными компонентами являются и лук с морковкой. Кроме них, можно добавить корень сельдерея или петрушки и различные пряности. Овощи определяют пользу рассольника для организма и его диетические свойства.

Калорийность блюда

Рецептов приготовления этого супа на сегодняшний день существует огромное количество. И от того, какие продукты включить в рассольник, будет зависеть и калорийность блюда. В супе с перловкой домашнего приготовления калорийность может варьироваться от 45 до 230 ккал в одной 250-и граммовой порции.

Если приготовить суп по классическому рецепту на мясном бульоне и с перловкой, то его калорийность составит около 215 ккал на порцию.

А для тех, кто придерживается диеты, лучше использовать бульон на постном мясе или овощах. Калорийность порции такого супа составит от 46 до 100 ккал.

Рецепт рассольника

Время на приготовление — 2 часа 50 минут.

Ингредиенты:

• картофель среднего размера — 5 шт.;
• луковица небольшая — 1 шт.;
• небольшая морковь — 2 шт.;
• рассол от соленых огурцов — 300 г;
• перловка — 100 г;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• говядина (мякоть или можно с косточкой) — 400 г;
• вода;
• соль и по вкусу специи.

Приготовление:

1. Крупу перловую предварительно необходимо промыть и замочить в холодной воде на срок от 6 до 12 часов. Говядину порезать крупными порционными кусками и варить в течение 2 часов.
2. По истечении времени добавить перловку в бульон. Мясо не вынимать. Варить еще 40 минут.
3. Тем временем картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь потереть на терке, а лук с солеными огурцами мелко порезать.
4. Добавить овощи, когда крупа будет готова. Рассол влить, когда сварится картофель. Если влить его раньше, то картофель может так и остаться твердым.
5. Вместе с рассолом можно добавить лавровый лист, соль и специи. После этого оставить на плите еще 10 минут на небольшом огне — и блюдо готово.
6. Перед подачей накрыть рассольник крышкой и оставить настояться на 10 минут. Подавать со сметаной или майонезом.

Калорийность блюда по данному рецепту:

• картофель — 400;
• лук — 30,75;
• морковь — 48;
• рассол — 36;
• перловка — 320;
• соленые огурцы — 320;
• мясо говядина — 748.

Калорийность в 100 граммах супа — 90,03 ккал.

• снизить калорийность блюда можно, заменив говядину курицей или овощами;
• подавать суп принято с черным хлебом;
• для людей, придерживающихся диеты, сметану можно заменить нежирными сливками.

Если следовать всем советам, то блюдо получится не только безумно вкусным, но и не отразится на фигуре.

Вегетарианский рассольник — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Время: 1 час. 5 мин.

Вегетарианский рассольник — полезный и низкокалорийный суп, который прекрасно подойдёт для диеты.

Он содержит много овощей и перловую крупу, а это клетчатка, витамины и микроэлементы. А также минимум жиров и вредных углеводов. Такой суп позволит очистить организм от шлаков и токсинов, а также зарядиться энергией.

• Вода 2 л.
• Перловая крупа ½ ст.
• Картофель 250 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Томатная паста 2-3 ст. л.
• Огурцы соленые 150 гр.
• Лимон ½ шт.
• Соль  по вкусу
• Перец душистый горошек 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.

Калории: 30.24 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.28 г

• Подготовьте продукты для рассольника: чистую воду, картофель, морковь, лук, перец, перловку, томатную пасту, соленые огурцы, лимоны, оливковое масло, соль и специи.

• Перловку надо замочить заранее в холодной воде. После того как она хорошо разбухнет, её надо хорошо промыть. Крупу сварите в отдельной кастрюле. Когда вода закипит, убавьте огонь на минимум, посолите и варите до мягкости 30-40 минут.

• Поставьте воду нагреваться. Лук мелко покрошите и обжарьте с оливковым маслом пару минут.

• Морковь натрите на терке, перец порежьте кусочками и добавьте к луку, готовьте вместе до мягкости.

• Добавьте в зажарку томатную пасту, обжарьте, помешивая, одну минутку. Влейте немного воды, размешайте и готовьте минуты три.

• Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

• Когда вода закипит, положите в кастрюлю картофель и черный перец горошком. Немного посолите и варите 15 минут. Теперь добавьте огурцы и тушеные овощи. Варите с момента закипания 10 минут на минимальном огне. Попробуйте на вкус и, по необходимости, добавьте соль и лимонный сок. За пять минут до готовности положите лавровый лист и перловую крупу. Готовый суп снимите с плиты, положите нарезанную зелень и дайте настояться.

• Подавайте суп со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

---

Рассольник можно готовить с любой крупой по вашему желанию. А также добавлять в него сырую или квашеную капусту, кабачки, помидоры и сельдерей.

Подавать вегетарианский рассольник можно даже на ужин, так как в нём мало калорий, жиров и углеводов.

Рассольник с перловкой и курицей (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели, спасибо Вам, что посетили блог. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусного, наваристого и аппетитного рассольника с перловкой и курицей.

Содержащаяся в этом супе крупа поистине является кладезем полезных веществ, не даром ее название происходит от слова «перлы» — жемчуг. В ней содержится практически весь витаминный ряд (витамин А, Е, D, РР, К, витамины группы В) и множество макро и микроэлементов, таких как кальций, калий, марганец, магний, фосфор, натрий, железо, селен и цинк. Все эти вещества помогают работать нашему организму слаженно и без перебоев: нормализуют работу центральной нервной системы и органов зрения, замедляют процессы старения, укрепляют зубы, кости и волосы, а также защищают от инфекций.

Пищевые волокна, сохраняющиеся в перловке даже при тепловой обработке, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина и как следствие уменьшают вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Также в отварной перловке содержится лизин — аминокислота, принимающая активное участие в выработке коллагена, а следовательно, ее употребление отдаляет процесс старения кожи и появление ненавистных женщинами морщин. Но многие из прекрасной половины человечества стараются обходить этот злак стороной из-за его большой калорийности, и, как я считаю, зря это делают, ведь большинство углеводов, содержащихся в перловке — сложные, а значит после их употребления чувство сытости останется надолго, а для переработки этого продукта организму понадобится потратить много калорий, поэтому на боках уж точно не отложится ничего лишнего.

Еще одна причина, по которой не многие хозяйки готовят блюда из этой крупы — это необходимость предварительного замачивания (не менее 5 часов) и долгой тепловой обработки (1 — 1,5 часа).

Поэтому ниже я поделюсь с Вами секретом ускорения данного процесса, благодаря которому на приготовление рассольника с перловкой и курицей от начала и до конца уйдет не более часа…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3/1/5.

Ккал: 34.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 12 порций (3000 г).

Ингредиенты блюда.

• Вода — 2 л.
• Рассол — 100 мл (1/2 ст).
• Филе куриное — 300 г.
• Морковь — 100 г (1 шт).
• Картофель — 300 г (4 шт).
• Лук репчатый — 50 г (1 шт).
• Крупа перловая — 100 г (2/3 ст).
• Огурцы соленые — 200 г (3 шт).
• Соль — 8 г (1/2 ст.л).
• Специи — 3 г (1/2 ч.л).
• Масло подсолнечное (для жарки) — 10 мл (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Сырые овощи моем и очищаем от кожуры. Соленые огурцы также очищаем от кожуры.

Куриное филе обмываем под проточной водой.

Перловку перебираем и промываем от пыли под краном.

Я не люблю мутный бульон в первых блюдах, поэтому варю перловку отдельно и добавляю ее в уже практически готовый суп. Но это дело каждого.

А теперь секрет: помещаем крупу (100 г — 2/3 ст) в сотейник и заливаем холодной водой (300 мл — 1,5 ст), ставим на максимальный огонь, ждем пока жидкость закипит и варим в течение 3-4 мин при активном бурлении. Затем с перловки сливаем жидкость, злак промываем под краном и снова ставим на плиту, залив 1 ст холодной воды. Варим на максимальном огне до закипания, после чего накрываем сотейник крышкой, убавляем мощность конфорки до средней (5 из 9) и томим 30 мин.

Кстати, полученный отвар, можно использовать как отхаркивающее или противогрибковое средство.

Не теряя времени, ставим на максимальный огонь кастрюлю с водой (2 л) и куриным филе (300 г — 1/2 куриной грудки). Доводим до кипения и убавляем мощность до средней, так чтобы не было активного бурления, иначе на поверхности будет образовываться большое количество пены из-за денатурации белка мяса. Если пена все же появилась, уберите ее с помощью шумовки или ложки. Варим бульон в течение 25-30 мин.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем в течение 3 мин на раскаленной сковороде с маслом (1 ст.л) на максимальном огне, периодически помешивая.

Морковь измельчаем на терке и добавляем ее к луку. Обжариваем овощи до золотистого цвета 5-7 мин. Следим, чтобы не пригорели.

Соленые огурцы нарезаем мелкой соломкой. Если в Ваших овощах крупные семечки, их лучше убрать.

Картофель нарезаем крупным или средним кубиком.

Через 20 мин после начала варки курицы добавляем в кастрюлю нарезанный картофель.

Соленые огурцы выкладываем на сковороду к зажарке и тушим в течение 5 мин, периодически помешивая. Затем убираем посуду с огня.

Готовую отварную курицу (через 30 мин после начала варки) вынимаем из кастрюли, остужаем и разбираем на волокна.

Тем временем перловка сварилась (впитала в себя практически всю жидкость), убираем ее с плиты и снова промываем под холодной водой.

Добавляем крупу в суп и варим 5-10 мин.

После помещаем в кастрюлю зажарку и измельченное куриное мясо.

Выливаем в суп рассол от огурцов (1/2 ст). Добавляем соль по вкусу в зависимости от концентрации рассола. Главное не переборщить. У меня рассол больше сладкий, чем соленый, поэтому я добавила в бульон 1/2 ст.л соли. На этом же этапе можно положить в суп специи.

Затем накрываем кастрюлю крышкой и варим суп на малом огне в течение 5-10 мин до готовности картофеля, так чтобы жидкость не выплескивалась на плиту.

Потом выключаем конфорку и даем настоятся блюду еще 5 мин.

Подаем суп горячим, со сметаной, черным хлебом и мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

---

---

Рассольник с говядиной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff. carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Быстрые маринованные огурцы | Чеснок и цедра

Если вы любите рецептов из 5 ингредиентов , этот рецепт для ВАС. Быстрые маринованные огурцы не слишком кислые ИЛИ слишком сладкие. Для рассола не требуется специального оборудования, и у вас, вероятно, есть все необходимые ингредиенты прямо в кладовой. Плюс ответим на животрепещущий вопрос « — это соленые огурцы ?»

Конечно, вы можете купить соленые огурцы в супермаркете (и я это делаю), но если вам нужно что-то немного более утонченное , чем полное копье из чеснока и укропа, это мой рецепт из 5 ингредиентов. .

Ингредиенты для быстро маринованных огурцов

• Английский огурец
• Сахар
• Кошерная соль
• Яблочный уксус
• Вода

Это так просто, я действительно с трудом могу назвать это рецептом, но с тех пор вы здесь и явно хотите знать…

Как приготовить рассол для рассола

1. В небольшой миске смешайте сахар, кошерную соль, яблочный уксус и воду.
2. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

Есть.

Вот и все. Рассол рассольный.

Теперь, если вы хотите добавить что-то еще, вы можете это сделать. Подойдут свежие травы, такие как укроп, тимьян или эстрагон. Измельченный чеснок добавит аромата и вкуса. Измельченные хлопья красного перца дадут тепло. Целый кориандр и перец горошком добавят цветочные нотки и немного пряностей. Вы также можете добавить столовую ложку маринованной специи. Вы можете играть с другими ингредиентами, , но я обещал вам рецепт из пяти ингредиентов…

Хорошо, это странный вопрос, но мне его задали, и я чувствую необходимость ответить.

Соленья огурцы?

Огурцы могут быть солеными , но соленые огурцы не обязательно являются огурцами. Запутались? Не будет. Рассол для соления не является эксклюзивным продуктом для огурцов. Он также отлично подходит для многих других овощей, таких как розового маринованного лука.

Какие еще овощи можно быстро мариновать?

• Болгарский перец (нарезанный тонкими полосками)
• Лук (желтый, белый, красный, vidalia)
• Цветная капуста (разделенная на маленькие соцветия)
• Морковь (нарезанная тонкими копьями или монетами)
• Редис (нарезанная тонкими ломтиками)
• Спаржа (копья)
• Зеленая фасоль

… и многое другое — практически любой овощ, который был бы хорошим гарниром для Кровавой Мэри, может выиграть от быстрого рассола.Этот рассол хорош тем, что он не слишком агрессивный или кислый. Мягкий аромат не заставит вас морщиться, готовясь к ударам. Однако из-за низкого содержания уксуса эти соленые огурцы следует хранить в холодильнике.

Как долго можно рассолить маринованные огурцы?

Перед использованием дайте огурцам впитаться в рассоле не менее часа , но можно и более длительное замачивание.

Могу ли я сделать быстрые соленья заранее?

Совершенно верно. Просто дайте огурцам рассолеться, затем переложите в контейнер для хранения с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы их использовать. Они останутся хорошими в холодильнике до 10 дней и более.

Вы заметите, что в первый день в рассоле огурцы остаются ярко-зеленого цвета, но когда они хранятся в холодильнике, цвета становятся более приглушенными.Ничего страшного, на вкус они восхитительны, и при этом остаются приятными, потому что они еще не были приготовлены.

Что подавать с быстроизолированными огурцами

Еще 5 рецептов ингредиентов

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламы сборы за рекламу и ссылки на Amazon. com.

Быстро маринованные огурцы

Эти быстрые и легкие, слегка маринованные огурцы идеально подходят для быстрого перекуса.Готовить не нужно, их нужно рассолить всего около часа. Быстро маринованные огурцы не являются слишком кислыми, острыми или сладкими и добавляют идеальный вкус бутербродам, салатам, булочкам бао или всему, что требует немного яркости.

Ключевое слово огурцы, соленые огурцы Ограничения диеты Без молока, без глютена, с низким содержанием углеводов, веганский Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 1 английский огурец очень тонко нарезанный
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки кошерного соль
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды

Инструкции

• В небольшой или средней миске смешайте соль, сахар, яблочный уксус и воду.Перемешивать до полного растворения сахара и соли.

• Добавьте тонко нарезанные огурцы (очищать не нужно, кожица достаточно тонкая).

• С помощью тыльной стороны ложки отрегулируйте огурцы так, чтобы они были погружены в рассол. Дайте огурцам впитаться примерно час, затем они будут готовы к употреблению.

• Хранить в плотно закрывающейся таре, предварительно залить огурцы в рассоле.

Питание

Калорий: 19 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 584 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 53 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 8 мг | Утюг: 1 мг

Значок «Быстрые маринованные огурцы» на потом!

4 факта о соленых огурцах и похудании

Снижение веса связано с сжиганием большего количества калорий, чем вы едите, поэтому простое употребление соленых огурцов не приведет к потере веса.Но соленые огурцы низкокалорийны — поэтому они могут вписаться в диету с контролируемой калорийностью для похудания — и обладают некоторыми свойствами, которые могут помочь с потерей жира. Но их высокое содержание натрия означает, что вы можете набрать водный вес после их употребления, что может повлиять на результаты, которые вы видите на весах.

1 — Низкокалорийная закуска для похудения

Включение солений в свой рацион в качестве полезной закуски поможет вам сбросить лишний вес благодаря низкому количеству калорий. В чашке маринованных огурцов — обычных или с низким содержанием натрия — всего 17 калорий.Даже если вы соблюдаете очень ограниченную диету, состоящую из 1200 калорий в день, это менее 2 процентов от вашей дневной нормы калорий. Если вы хотите чипсов со вкусом маринованных огурцов или попкорна, утолите свою тягу настоящими солеными огурцами, чтобы похудеть. Каждая порция чипсов с укропом в 30 грамм содержит 160 калорий — если вы замените чипсы на настоящие маринованные огурцы три раза в неделю в течение года, вы сэкономите достаточно калорий, чтобы сбросить более 6 фунтов жира.

Тем не менее, не забывайте употреблять несладкие соленые огурцы в качестве низкокалорийной закуски.Подслащенные соленые огурцы, как и соленья из хлеба с маслом, намного калорийнее — 146 калорий на чашку. Большая часть этих калорий поступает из сахара, который подслащивает соленые огурцы, а это значит, что подслащенные сорта не идеальны для диеты для похудения.

2 — Возможные преимущества уксуса

Кислый вкус солений получается из-за смеси уксуса, из которой состоит рассол. Этот уксус содержит уксусную кислоту, которая может сыграть роль в похудании. Одно исследование на животных, опубликованное в Critical Reviews in Food Science and Nutrition в 2015 году, сообщает, что крысы, получавшие уксусную кислоту, были более устойчивы к ожирению, чем крысы, которые не получали уксусную кислоту.Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrition Reviews в 2014 году, уксус может дольше удерживать пищу в желудке после еды — буквально «наполняя» вас и повышая удовлетворение после еды. день, что позволяет легче сжигать больше калорий, чем вы едите, и худеть. Однако в обзоре также отмечается, что данные об уксусе и потере веса являются предварительными; Хотя эти первые результаты показывают, что уксус может стать средством для похудания, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, насколько хорошо он помогает вам похудеть.

3 — Натрий и потеря веса

Соленья имеют один существенный недостаток — содержание натрия. Натрий на самом деле не мешает вам похудеть, но может затруднить наблюдение за потерей веса при регулярных взвешиваниях. Это потому, что натрий заставляет ваше тело удерживать воду, поэтому вы можете поправиться на несколько фунтов от добавленного веса воды. Обычные маринованные огурцы содержат 1157 миллиграммов натрия на чашку, что составляет 48 процентов дневной нормы, в то время как сладкие соленые огурцы содержат 731 миллиграмм натрия, или 30 процентов дневной нормы, на чашку.Если вам нужен более здоровый вариант, который не заставит вас набирать вес, используйте соленые огурцы с низким содержанием натрия. Этот сорт содержит 26 миллиграммов натрия на чашку.

4 — Сервировка солений для похудания

Используйте соленые огурцы — разумеется, с низким содержанием натрия — чтобы придать вкус диетическим блюдам без добавления большого количества жира и калорий. Нарезанные соленые огурцы хорошо сочетаются с листовым зеленым салатом, в то время как кусочки маринада в бутербродах с индейкой или куриной грудкой усиливают вкус, поэтому вам не нужно использовать более жирные ароматизаторы, такие как майонез.Добавьте нарезанные соленые огурцы в салаты из тунца и курицы. Соленые огурцы менее калорийны, чем другие ингредиенты этих салатов, включая курицу, тунец и майонез, поэтому добавление солений в смесь позволяет съесть большую порцию примерно с таким же количеством калорий.

Если вам наскучили простые огурцы, поэкспериментируйте с другими солеными овощами с низким содержанием натрия. Из маринованных бобов, свеклы, цветной капусты и даже спаржи получаются низкокалорийные закуски, они помогают увеличить потребление овощей, одновременно утоляя тягу к соли.

12 продуктов с нулевой калорийностью, которые полностью содержат калорий

Вот эмпирическое правило: если вы умеете жевать, это не ноль калорий! Нет никаких волшебных продуктов или «продуктов с отрицательной калорийностью», и даже упаковка, которая заявляет, что внутри не содержит калорий, лжет. Подожди, что за ?

Видите ли, производителям продуктов питания разрешается говорить, что что-то содержит «0» калорий, пока оно не преодолеет отметку в 5 калорий. Если это звучит безобидно, подумайте об этом по-другому: что-то вроде кухонного спрея — в котором всего пара калорий на крошечную струйку, поэтому указано как 0 калорий на порцию — больше похоже на 20 калорий, если вы поливаете сковороду каждый раз, когда вы используй это.Делайте это всего пять раз в неделю в течение года, и это объясняет тот лишний фунт (или больше!) Мяса, который у вас есть на талии. Да, и производителям разрешено делать до 20% скидку на свои калорийные списки. Вы можете догадаться, в каком направлении они отклоняются…

Чтобы похудеть и улучшить свое здоровье, нужно знать, чтобы сделать правильный выбор. Итак, вот взгляните на так называемые продукты с нулевым содержанием калорий, которые на самом деле не являются нулевыми калориями. Не пропустите эти мошенничества в продуктовых магазинах, чтобы узнать больше о том, как шерсть может натянуть вам на глаза.

Масляные спреи утверждают, что они не содержат калорий и жира на один спрей. Но давайте будем честными: никто никогда не использует ни единой струйки. По данным Chelsey Amer, RDN, с учетом незначительного количества калорий в одной бутылке в среднем содержится более 900 калорий. «Однако даже более важным, чем скрытые калории, является то, что эти типы продуктов, как правило, сделаны из синтетических ингредиентов. Эти ингредиенты не имеют никакого отношения к нашему общему здоровью, и ученые не уверены в долгосрочных последствиях для здоровья. «Лучше использовать настоящее масло — даже если в нем больше калорий — чем масло с высоким содержанием химикатов или кулинарные спреи, такие как PAM. Узнайте о худших пищевых добавках в Америке, чтобы узнать, от чего еще вам следует избегать!

Walden Farms составляет длинный список «бескалорийных» продуктов, включая арахисовое масло, заправки для салатов, соус для пасты, кетчуп и сиропы. Если у вас нет «калорий, жиров, глютена или сахара», вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько в мире равно в этих продуктах.Ответ не очень приятный. «Глядя на медово-бальзамическую заправку для салата, вы найдете много воды, уксуса, соли и ароматизаторов, а также Splenda», — говорит Элиза Ветцель, доктор медицинских наук в Middleberg Nutrition, добавляя, что в списках ингредиентов есть звездочка, что там следовые калории. «Если вы загрузите свой салат этой« нулевой калорийной »пищей, вы, возможно, получите больше, чем рассчитывали, и при этом не почувствуете насыщения», — говорит она. Если вы хотите избежать тяги к сахару и действительно чувствуете сытость, Ветзель рекомендует придерживаться здоровых жиров, таких как оливковое масло, и добавлять бальзамический уксус.«У вас могут быть калории и жир, но у вас будет более сбалансированный и вкусный салат, но без лишних пристрастий».

Вы можете подумать, что делаете себе одолжение, когда готовите жевательную резинку без сахара, но у большинства из них почти 5 калорий на палочку. «Если у вас есть пачка жевательной резинки в неделю, вы можете прибавить более фунта к своей массе в течение одного года», — говорит Ветзел. Также было показано, что жевательная резинка вызывает вздутие живота (поскольку вы глотаете воздух во время жевания), и стоит отметить, что в каждом исследовании, показывающем, что жевательная резинка без сахара может помочь контролировать вес, есть одно, в котором говорится, что она может способствовать увеличению веса.

Лапшу ширатаки часто называют «тонкой пастой». Эта лапша является новой заменой обычной белой пасты, и она сделана из глюкоманнанового крахмала, извлеченного из клубней, похожих на батат, которые называются языком дьявола. Что, черт возьми, это значит? И, что более важно, как эти калорийные? «Крахмал состоит из неперевариваемых пищевых волокон и не содержит углеводов — ноль чистых калорий, ноль чистых углеводов», — говорит Ветзел.

Однако будьте осторожны, потому что во многих лапшах ширатаки есть тофу или ароматизаторы, поэтому они не всегда являются бескалорийными продуктами.Также стоит отметить, что люди часто жалуются, что эта лапша имеет химический вкус, в то время как другие говорят, что у нее совсем нет вкуса. Результат? Эта низкокалорийная лапша обычно не приносит удовлетворения, и люди, как правило, поливают ее соусом, чтобы компенсировать ее мягкий вкус. Если вы ищете низкокалорийную, здоровую пищу, которая может служить заменителем и впитывать множество различных вкусов, не ищите ничего, кроме цветной капусты; у нас есть рецепты цветной капусты и идеи, которые помогут вам начать!

Диетические газированные напитки — один из самых хитрых продуктов с нулевой калорийностью на рынке сегодня.«Потребление искусственных подсластителей, таких как диетическая кока-кола, обманывает ваш мозг», — говорит Амер. «Они заставляют вас жаждать еще большей сладости, увеличивая потребление продуктов и напитков с сахаром, что со временем приводит к увеличению веса». Не говоря уже о том, что искусственный подсластитель аспартам был связан с раком.

«Такие продукты, как ледоколы без сахара, содержат незначительное количество калорий, если вы смотрите на один кусок. Однако кто на самом деле потребляет только одну из этих сладких вещей?» говорит Ширли Розен, RDN.«По личному опыту я знаю, как трудно остановиться на одном! Хотя может показаться, что менее 5 калорий на кусок — это незначительное количество, когда вы едите эти мятные конфеты, как пакет Skittles, они в основном становятся эквивалентом конфет. И калории складываются. Если вы потребляете 10 мятных конфет в день, 7 дней в неделю, это примерно 350 дополнительных калорий в неделю. За десять недель это может привести к тому, что вы поправитесь на один фунт! »

Как и многие другие так называемые бескалорийные продукты, у этого есть следовые количества почти 5 калорий на каждые две столовые ложки — и все мы знаем, что никто не использует только две столовые ложки! »- предупреждает Розен.«Этот продукт сделан из настоящих сливок, что дает понять, что на самом деле он может быть очень калорийным, в зависимости от потребляемого количества».

«Соленья рекламируются как продукты с« нулевой калорийностью », поскольку в соленой воде они представляют собой всего лишь огурцы», — говорит Ветзел. «Но если вы едите слишком много соленых огурцов, вы можете набрать вес, особенно из-за удержания воды от всего натрия». Whetzel также отмечает, что многие бренды солений содержат добавленный сахар и пищевые красители.«Одно копье из маринованного укропа может содержать всего 4 калории, но с примерно 300 миллиграммами натрия на каждое копье вы на пути к 25 процентам дневной нормы натрия с двумя копьями».

Splenda в 600 раз слаще столового сахара, а это означает, что для достижения желаемой сладости обычно требуется совсем немного. Тем не менее, в отличие от того, что написано на упаковке, он не калорийный — это становится очень ясно, если вы используете его для выпечки. Первые два ингредиента в Splenda — это декстроза и мальтодекстрин, которые представляют собой калорийные углеводы.Фактически, одна чашка Splenda содержит 96 калорий и 32 грамма углеводов. Исследования также показали, что Splenda может препятствовать всасыванию цинка и йода, которые необходимы для правильной функции щитовидной железы.

Вы просите несколько дополнительных доз ванили без сахара или сиропа лесного ореха в вашем латте для худого латте? Эти «низкокалорийные» сиропы подслащены сукралозой (также известной как Splenda), которая при употреблении в больших количествах может добавить в ваш напиток серьезных калорий.

Плюс, как упоминалось ранее, искусственные подсластители обманывают мозг, заставляя его думать, что он получает сахар. «Но когда организм замечает, что на самом деле сахарного прилива не происходит, вы в конечном итоге испытываете тягу к большему количеству сахара», — говорит Ветзел. «Результат? Вы, вероятно, потянетесь за печеньем или дополнительным сладким угощением».

В то время как кофе практически не содержит калорий, кофе со вкусом K-чашки, как сообщается, содержит около 4 калорий на чашку K-чашки. Это не ужасно, поскольку у вас, вероятно, всего одна чашка, но помните о любом молоке и сахаре, которые вы добавляете, — предупреждает Уитзел.

Сельдерей часто называют «продуктом с отрицательной калорийностью», что означает, что для его переваривания требуется больше энергии, чем обеспечивает еда. Но не бывает отрицательных калорий. «Хотя сельдерей определенно очень низкокалорийный, стебель длиной 7 дюймов содержит около 6 калорий, и ваше тело не сжигает лишние калории при потреблении сельдерея», — говорит Мария А. Белла, MS, RD, CDN. «Тем не менее, как и любой другой волокнистый овощ, вы почувствуете сытость после его употребления». Ознакомьтесь с самыми сытными фруктами и овощами — отнесенными к числу питательных и полезных закусок, которые помогут в достижении ваших целей по снижению веса.

Пищевая ценность и польза для здоровья маринованного сока

Маринованный сок становится популярным как альтернатива традиционным спортивным напиткам. Некоторые считают, что соленый отвар помогает уменьшить мышечные спазмы и дает другие преимущества. Тем не менее, маринованный сок имеет очень низкую питательную ценность, и исследования относительно его предполагаемой пользы для здоровья ограничены.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предназначена для одной жидкой унции (31 г) маринованного сока.

• Калорий: 25
• Жиры: 0,1 г
• Натрий: 877 мг
• Углеводы: 5,9 г
• Волокно: 0,1 г
• Сахар: 5,7 г
• Белок: 0,1 г

Углеводы

Количество углеводов в маринованном соке может варьироваться в зависимости от того, какой бренд вы покупаете. На рынке очень мало брендов. Соленый сок, произведенный компанией Pickle Juice Company, содержит 0 граммов углеводов.В состав продукта входят вода, уксус, соль и натуральный ароматизатор укропа, ни один из которых не содержит калорий или углеводов.

Однако есть и другие марки маринованного сока, в состав которых входит свекла или другие ингредиенты с сахаром. Например, маринованный сок, производимый Farmstead Ferments, включает рассол свекольных солений (свекла, фильтрованная вода), куркума, черный перец и морская соль. По данным Министерства сельского хозяйства США, при употреблении одной чашки этого сока вы получите 41 калорию и около восьми граммов углеводов.

Жиры

Независимо от марки, которую вы покупаете, в маринованном соке нет значительного количества жира (даже если вы делаете этот сок дома).

Белок

В маринованном соке есть лишь незначительные следы белка — 0,1 грамма на порцию.

Микроэлементы

Когда вы пьете маринованный сок, вы получаете обильную дозу натрия, хотя в зависимости от типа сока, который вы покупаете, количество будет варьироваться.Натрий — это электролит. Электролиты необходимы вашему организму для поддержания нормальной функции клеток. Однако большинство из нас получает больше натрия, чем нам нужно.

Добавки из маринованного сока могут содержать дополнительные минералы. Например, продукт компании Pickle Juice Company содержит добавленный витамин Е (восемь процентов от дневной нормы на порцию). Витамин Е защищает клетки крови, ткани тела и незаменимые жирные кислоты в организме.

Добавка также содержит цинк, минерал, участвующий в пищеварении и обмене веществ.Одна порция маринованного сока, производимого компанией, обеспечивает 13 процентов вашей дневной нормы цинка, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Польза для здоровья

Разрекламированный сок рекламировался и продавался для лечения солнечных ожогов, облегчения менструальных спазмов, предотвращения рака и снижения риска сердечных заболеваний. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти предполагаемые преимущества.

Некоторые люди, употребляющие маринованный сок, делают это из-за его способности обеспечивать спортивные преимущества, предотвращать мышечные спазмы и повышать уровень увлажнения после тренировки.Исследования, подтверждающие эти преимущества, дали неоднозначные результаты.

• Например, одно исследование показало, что при электрической стимуляции мышечных спазмов у испытуемых маринованный сок уменьшал спазмы.
• Другое исследование показало, что маринованный сок не улучшал аэробные характеристики или терморегуляцию, когда спортсмены пили напиток перед тренировкой.
• В исследовании, в котором проверялось, может ли маринованный сок усиливать регидратацию после упражнений, исследователи пришли к выводу, что «обоснование советов по поводу употребления (маринованного сока) сомнительно.«
• Наконец, небольшое исследование показало, что здоровые взрослые люди могут получить антигликемический эффект при употреблении замороженного маринованного сока. Исследователи также писали, что «Продукты, содержащие уксус, могут помочь [людям с преддиабетом и диабетом] управлять своим состоянием и могут считаться функциональными продуктами».

Поскольку многие из этих исследований были небольшими и ограниченными по масштабу, трудно сказать наверняка, может ли употребление маринованного сока эффективно принести пользу для здоровья.

Общие вопросы

Каков вкус маринованного сока?

Неудивительно, что маринованный сок, который вы делаете дома, скорее всего, будет на вкус как жидкость из банки с солеными огурцами.В маринованном соке очень мало ингредиентов (соль, вода, обычно уксус, а иногда и укроп), поэтому вкус напитка не сильно различается.

Однако сок из банки с маринованными огурцами может содержать больше натрия и уксуса, чтобы придать ему более насыщенный и соленый вкус.

Когда мне следует употреблять маринованный сок, чтобы повысить работоспособность или облегчить мышечные спазмы?

Коммерческие производители маринованного сока рекомендуют потреблять примерно одну жидкую унцию на 75 фунтов веса тела. Употребляйте напиток перед сном или всякий раз, когда чувствуете спазмы в покое.

При мышечных судорогах после тренировки принимайте дозу каждые 45 минут с момента появления судорог или во время физических упражнений.

Сколько нужно пить маринованного сока?

Многие рекомендуемые дозы маринованного сока основаны на неофициальных данных. Это означает, что если ваш друг в тренажерном зале рекомендует выпить чашку маринованного сока для повышения производительности, это основано на его личном опыте.

В исследованиях, в которых изучали влияние маринованного сока на физическую работоспособность, мышечные судороги и регидратацию после упражнений, испытуемые обычно употребляли 1-2 мл на килограмм веса тела в качестве стандартной дозы. Итак, доза для 165 человек. -фунтовый человек (75 кг) должен составлять 75–150 мл или от 2,5 до 5 унций — самое большее около половины чашки.

Может ли соленый сок вылечить похмелье?

К сожалению, нет никаких доказательств того, что маринованный сок может вылечить похмелье.На самом деле, существует лишь ограниченное количество исследований, в которых можно было бы ответственно оценить потенциальные лекарства от похмелья.

Некоторые люди считают, что употребление маринованного сока поможет вам улучшить регидратацию. Но научные исследования не выявили эффективного лекарства от похмелья. Лучший способ избежать похмелья — умеренно пить.

Рецепты и советы по приготовлению

Бренды, специализирующиеся на производстве маринованного сока — например, The Pickle Juice Company — могут быть трудно найти на вашем местном рынке.Многие любители напитка сами делают маринованный сок в домашних условиях. В большинстве рецептов просто требуется вода, уксус, соль и маринованные травы или специи (популярен укроп). Часто повара используют одну или две части воды на одну часть уксуса. Соль и специи добавляются по вкусу. Также можно добавить сахар.

После того, как ингредиенты смешаны в кастрюле и нагреваются на плите, сок хранится в холодильнике.

Аллергии и взаимодействия

Если вы следите за потреблением натрия, маринованный сок может быть не лучшим выбором в вашем рационе, так как в нем относительно много натрия (в зависимости от марки).

Пищевая ценность солений — Ешьте столько

грамм чашка, нарезанная или нарезанная кубиками чашка (около 23 ломтиков) большие (4 дюйма длиной) кусочки ломтики маленькое копье

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в соленых огурцах? Количество калорий в соленых огурцах: калорий	калорий из жиров (%)
	% дневной нормы *
Сколько жира в соленых огурцах? Количество жира в соленых огурцах: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в соленых огурцах? Количество насыщенных жиров в соленых огурцах: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в соленых огурцах? Количество мононенасыщенных жиров в соленых огурцах: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в соленых огурцах? Количество полиненасыщенных жиров в соленых огурцах: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в соленьях? Количество натрия в соленых огурцах: Натрий
Сколько калия в соленых огурцах? Количество калия в соленых огурцах: Калий
Сколько углеводов в соленых огурцах? Количество углеводов в соленых огурцах: Углеводы
Сколько чистых углеводов в соленых огурцах? Количество чистых углеводов в соленых огурцах: Нетто углеводы
Сколько сахара в соленых огурцах? Количество сахара в соленых огурцах: Сахар
Сколько клетчатки в соленых огурцах? Количество клетчатки в соленых огурцах: клетчатка
Сколько глюкозы в соленых огурцах? Количество глюкозы в соленых огурцах: глюкоза
Сколько фруктозы в соленых огурцах? Количество фруктозы в соленых огурцах: фруктоза
Сколько белка в соленых огурцах? Количество белка в соленых огурцах: Белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в соленых огурцах? Количество витамина А в соленых огурцах: витамин А
Сколько МЕ витамина А в соленых огурцах? Количество витамина А в соленых огурцах: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в соленых огурцах? Количество витамина B6 в соленых огурцах: витамин B6
Сколько витамина B12 в соленых огурцах? Количество витамина B12 в соленых огурцах: витамин B12
Сколько витамина С в соленых огурцах? Количество витамина С в соленых огурцах: витамин С
Сколько витамина D содержится в соленых огурцах? Количество витамина D в соленых огурцах: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в соленых огурцах? Количество витамина D МЕ в соленых огурцах: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в соленых огурцах? Количество витамина Е в соленых огурцах: витамин Е
Сколько витамина К в соленых огурцах? Количество витамина К в соленых огурцах: витамин К
Сколько кофеина в соленых огурцах? Количество кофеина в соленых огурцах: кофеин
Сколько кальция в соленых огурцах? Количество кальция в соленых огурцах: кальций
Сколько железа в соленых огурцах? Количество железа в соленых огурцах: железо
Сколько магния в соленых огурцах? Количество магния в соленых огурцах: магний
Сколько фосфора в соленых огурцах? Количество фосфора в соленых огурцах: Phosphorus
Сколько цинка в соленых огурцах? Количество цинка в соленых огурцах: цинк
Сколько меди в соленых огурцах? Количество меди в соленых огурцах: Медь
Сколько фтора в соленых огурцах? Количество фтора в соленых огурцах: фторид
Сколько марганца в соленых огурцах? Количество марганца в соленых огурцах: марганец
Сколько селена в соленых огурцах? Количество селена в соленых огурцах: селен
Сколько ретинола в соленьях? Количество ретинола в соленых огурцах: ретинол
Сколько ликопина в соленых огурцах? Количество ликопина в соленых огурцах: ликопин
Сколько тиамина в соленых огурцах? Количество тиамина в соленых огурцах: тиамин
Сколько рибофлавина в соленых огурцах? Количество рибофлавина в соленых огурцах: рибофлавин
Сколько ниацина в соленых огурцах? Количество ниацина в соленых огурцах: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в соленых огурцах? Количество фолиевой кислоты в соленых огурцах: фолиевая кислота
Сколько холина в соленых огурцах? Количество холина в соленых огурцах: холин
Сколько бетаина в соленых огурцах? Количество бетаина в соленых огурцах: бетаин
Сколько воды в соленых огурцах? Количество воды в соленых огурцах: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в соленых огурцах? Количество триптофана в соленых огурцах: триптофан
Сколько треонина в соленых огурцах? Количество треонина в соленых огурцах: треонин
Сколько изолейцина в соленых огурцах? Количество изолейцина в соленых огурцах: изолейцин
Сколько лейцина в соленых огурцах? Количество лейцина в соленых огурцах: лейцин
Сколько лизина в соленых огурцах? Количество лизина в соленых огурцах: лизин
Сколько метионина в соленых огурцах? Количество метионина в соленых огурцах: метионин
Сколько цистина в соленых огурцах? Количество цистина в соленых огурцах: цистин
Сколько фенилаланина в соленых огурцах? Количество фенилаланина в соленых огурцах: фенилаланин
Сколько тирозина в соленых огурцах? Количество тирозина в соленых огурцах: тирозин
Сколько валина в соленых огурцах? Количество валина в соленых огурцах: валин
Сколько аргинина в соленых огурцах? Количество аргинина в соленых огурцах: аргинин
Сколько гистидина в соленых огурцах? Количество гистидина в соленых огурцах: гистидин
Сколько аланина в соленых огурцах? Количество аланина в соленых огурцах: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в соленьях? Количество аспарагиновой кислоты в соленых огурцах: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в соленых огурцах? Количество глутаминовой кислоты в соленых огурцах: глутаминовая кислота
Сколько глицина в соленых огурцах? Количество глицина в соленых огурцах: глицин
Сколько пролина в соленых огурцах? Количество пролина в соленых огурцах: пролин
Сколько серина в соленых огурцах? Количество серина в соленых огурцах: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

калорий в соленых огурцах — счетчик калорий

Размер порции 1 ломтик (7 г) Количество на порцию % Дневная стоимость * Витамин A 0% • Витамин C 0% Кальций 0% • Железо 0% калорий: 2 000 2,500 Всего жиров Менее 65 г 80 г Насыщенный жир Менее 20 г 25 г Холестерин Менее 300 мг 300 мг Калий 3500 мг 3500 мг Всего углеводов 300 г 375 г Пищевые волокна 25 г 30 г

Для лучшей системы отсчета выберите общий вес Некоторые варианты подготовки

калорий в соленых огурцах и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 12 % дневных значений * Всего жиров 0. 12 г 0% Насыщенные жиры 0,031 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,05 г Мононенасыщенные жиры 0,002 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 833 мг 36% Всего углеводов 2.68 г 1% Пищевые волокна 0,8 г 3% Сахар 2,28 г Белок 0,4 г Витамин D – Кальций 6 мг 0% Утюг 0,34 мг 2% Калий 75 мг 2% Витамин А 6 мкг 1% Витамин C 1.2 мг 1% 1% RDI * (12 калорий) Распределение калорий: Углеводы (80%) Жиры (8%) Белки (12%) * На основе RDI 2000 калорий Фото Сводка по питанию: калорий 12 Жир 0.12 г Углеводы 2,68 г Белок 0,4 г В 1 среднем маринаде 12 калорий . LEAVE A RESPONSE Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Add a comment Найти: Рубрики Благополучие Красота Мод Мода Модные тенденции Новые тренды Отношен Отношения Развод Разное Советы Стиль