Какао лечебные свойства: Полезные свойства какао для организма человека

Содержание

Полезные свойства какао для организма человека

Чем полезно какао для женщин и мужчин: отгоняем депрессию, улучшаем память, настроение, кровообращение, сердечно-сосудистую систему.

Содержание:

Кто придумал какао
Основные полезные свойства какао
Лучший способ приготовить какао
Когда лучше всего пить какао

Какао — прекрасный напиток, который напоминает о беззаботном детстве, создаёт атмосферу уюта, согревает в лютые холода и просто улучшает настроение. Какао — источник здоровой и активной жизни. Ещё один плюс — какао полезнее, чем шоколад, т. к. является менее калорийным. Помимо этого, полезные свойства какао известны с давних пор. Особенно показан напиток представительницам «слабого» пола.

Кто первым придумал использовать какао? Индейцы майя, жившие в Мексике!

Кто придумал какао

Чем полезно какао было известно человечеству уже во времена древних индейцев майя (на той территории, где расположилась современная Мексика).

Целительный напиток готовили из зерен шоколадного дерева, и имел он мало общего с тем приятным сладким какао, к которому мы привыкли.

Оригинальный рецепт древнего напитка майя включал воду, какао и перец чили. Смесь получалась густой, поэтому зачастую напиток приходилось есть ложкой.

В наши дни племена, живущие в экваториальной зоне, ежедневно употребляют какао — 40 чашек напитка еженедельно. Употребление такого количества способствует долголетию, снижает риск возникновения раковых заболеваний, сахарного диабета, а также улучшает работу кровеносной системы и сердца.

Основные полезные свойства какао

Так выглядят свежие какао-бобы. Кто бы мог подумать, правда?

Какао-бобы — кладезь полезных веществ и микроэлементов для здоровья организма. Употребление этого напитка благоприятно сказывается на работниках умственного и физического труда: помогает сосредоточить внимание, улучшить память и лучше восстановиться после больших нагрузок. Очень полезно какао для женщин, так как естественных образом нормализует нервную систему и улучшает настроение — что в итоге благотворно сказывается и на мужчинах!

Давайте рассмотрим подробнее:

Какао содержит эпикатехин, который оказывает благоприятное действие на нашу память, улучшает мозговое кровообращение и снижает артериальное давление. Содержание большого количества эпикатехина делает напиток полезнее зелёного чая, красного вина и ягод, которые также влияют на снижение артериального давления.
Флавоноиды, которые входят в состав какао, также положительно влияют на организм. Поэтому люди, которые регулярно употребляют какао, сокращают до минимума возможность развития диабета и нарушений работы сердца. Небольшой минус: флавоноиды, обеспечивающие полезные свойства какао, дают горечь. Поэтому при производстве шоколада их удаляют. А в случае какао-напитком ослабить побочный эффект этого чудодейственного микроэлемента поможет употребление его с молоком и сахаром.

Благодаря богатому содержанию магния какао является отличным помощником в борьбе со стрессом, оказывает расслабляющее действие на мышцы, укрепляет костную систему.
Какао-бобы содержат огромное количество железа, поэтому употребление напитка — отличный способ в борьбе с анемией.
Хром в составе какао помогает удерживать в норме уровень глюкозы в крови.
Микроэлемент анандамид (шоколадное дерево — единственное растение, которое содержит анандамид) положительно влияет на головной мозг. Говоря проще: вызывает ощущение эйфории и повышает уровень «гормона счастья» в организме — эндорфина.

Чем еще полезно какао? Оно оказывает прекрасное воздействие на мозговое кровообращение, концентрацию внимания и память. Регулярное употребление ароматного напитка поможет предотвратить развитие старческого слабоумия.

Таковы полезные свойства какао. Так что в перерывах между кофе и чаем (а лучше вместо!) — пейте его. Согревайтесь, поднимайте настроение, улучшайте память и отгоняйте депрессию!

Лучший способ приготовить какао

Лучший способ приготовить какао: рецепт с фото

Приготовить какао не так уж сложно: некоторые привыкли просто заваривать его горячей водой. Но самое вкусное какао получается, конечно, на молоке. Кроме того, есть и ещё некоторые секреты, которые позволят сделать этот чудесный напиток ароматнее.

Итак, как же приготовить вкусный какао?

Очень полезно какао для женщин, так как нормализует нервную систему и улучшает настроение — что в итоге благотворно сказывается и на мужчинах!

Ингредиенты

6 ст. ложек какао;
6 ч. ложек сахара;
1 л молока.

Рецепт приготовления какао

Для начала вскипятим примерно литр молока. Затем в отдельной посуде смешаем 4 столовые ложки какао-порошка и 6 чайных ложек сахара. Сахар и какао зальем небольшим количеством горячего молока, при этом постоянно помешивая. Довести нужно до состояния густой сметаны.

Полученную смесь выливаем в оставшуюся часть молока и ещё раз кипятим, не забывая помешивать — комочков быть не должно.

Вместо части молока, конечно, можно использовать и воду, но предупреждаем сразу — вкус от этого много потеряет. При этом количество остальных ингредиентов менять не нужно.

Когда лучше всего пить какао

Когда лучше пить какао: утром или вечером?

Лучшее время для употребления какао — утренние часы, когда хочется проснуться и взбодриться. Неплохо подавать какао на полдник, а также в любое время, когда нужно улучшить настроение (ведь в какао, как мы теперь знаем, содержится эндорфин, известный как «гормон радости»). Какао можно употреблять не только горячим, но и холодным. Можно подать к нему печеные изделия, желательно, с пониженным содержанием сахара. Например, диетическое печенье или соленые крекеры.

В какао, в отличие от кофе и чая, не слишком большое содержание кофеина, поэтому его можно давать детям уже с двухлетнего возраста.

Домашний пунш: история, рецепт и фото →
Популярные согревающие напитки для зимы в разных странах →
Как приготовить глинтвейн — рецепт с фото →

Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

В этой статье мы расскажем о том, чем полезно какао и поделимся оригинальными рецептами, как варить какао на молоке и делать вкусные питательные смузи на основе какао.

В чем разница между какао и горячим шоколадом

Для начала разберемся, чем какао отличается от горячего шоколада — многие люди путают эти два напитка. Однако разница есть, и существенная. Горячее какао готовится из какао-порошка, сахара и молока, иногда с добавлением ванили, корицы и других приправ. «Правильный» горячий шоколад готовится из расплавленного твердого шоколада с добавлением молока или сливок. Горячий шоколад — это густой напиток с высоким уровнем жирности и калорий, тогда как какао — жидкий по консистенции нежирный напиток, который вполне можно отнести к диетическим. Одна-две чашки какао не поставят под угрозу состояние вашей фигуры. Злоупотреблять горячим шоколадом, если вы следите за весом, не рекомендуется.

Чем полезно какао

Помимо яркого и приятного вкуса, какао на молоке содержит ряд полезных для здоровья характеристик. Вот некоторые из них:

В какао содержатся полезные микроэлементы, такие как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо, а также витамины групп А, Е, В и РР.
По результатам исследования, проведенного в Корнельском университете (США), концентрация антиоксидантов в горячем какао почти в два раза выше, чем в красном вине, в два-три раза выше, чем зеленом чае, и в четыре-пять раз выше, чем в черном чае.
При этом важно, чтобы напиток был именно горячим, так как при нагревании в нем высвобождается больше антиоксидантов.
Антиоксиданты в большом количестве содержатся и в шоколаде, однако их польза снижается за счет того, что в шоколаде содержатся насыщенные жиры. В какао, если сравнивать с шоколадом, насыщенных жиров намного меньше.
Флавоноиды, которые содержатся в какао, улучшают кровообращение, снижают кровяное давление и положительно влияют на работу сердца.
Какао полезно для работы мозга.
Фенэтиламин, который содержится в какао, способствует повышению уровня эндорфинов и серотонина, благодаря чему улучшается общее самочувствие и настроение.
Благодаря содержанию минеральной серы, какао полезно для волос, ногтей, а также для печени и поджелудочной железы.

Теперь, когда понятно, что какао с молоком полезно для здоровья, предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут создать незабываемый напиток для вас и ваших близких! Итак, с чего начать приготовление какао на молоке?

Базовые ингредиенты для приготовления какао

Порошок какао без добавок (продается в любом продуктовом магазине).
Сахар (можно заменять кленовым сиропом, медом, нектаром агавы).
Молоко.
Соль, ваниль, корица — по вкусу.
Другие ингредиенты — в зависимости от рецепта.

Первый рецепт — какао на молоке с ванилью

Полчашки сахара
1/3 чашки кипяченой воды
1/4 чашки порошка какао
4 чашки молока
Щепотка соли
3/4 чайной ложки ванили

Смешайте в кастрюле порошок какао, сахар, воду, соль, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После того как какао закипит, удерживайте на огне еще 1 минуту. Теперь добавьте молоко и разогрейте, не доводя до кипения. В конце добавьте в напиток ваниль и хорошо размешайте. Какао можно подавать на стол.

Второй рецепт — какао на молоке с кленовым сиропом

1 чашка молока
2 столовых ложки порошка какао
1 столовая ложка кленового сиропа (прекрасный заменитель сахара)
1 чайная ложка ванили
Щепотка соли

Поставьте кастрюлю с ингредиентами на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая.

Какао по-мексикански — волшебный рецепт индейцев-майя (третий рецепт)

1 чашка молока (обычного или соевого — на ваш выбор)
1 столовая ложка сахара
2 столовых ложки порошка какао
1/2 чайной ложки ванили
Щепотка соли
Щепотка корицы
Щепотка молотого красного кайенского перца (можно и больше)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая. Какао можно подавать на стол!

Какао с черносливом — смузи на основе какао (четвертый рецепт)

1 чашка молока
3 средних сушеных сливы
2 столовых ложки порошка какао
Щепотка соли
Четверть чайной ложки ванили

Рецепт до гениальности простой: положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на плите до желаемой температуры.

Какао с финиками на кокосовом молоке — смузи на основе какао (пятый рецепт)

3 столовых ложки кокосового молочного напитка
3/4 чашки кипяченой воды
3 королевских финика (еще их называют финиками Меджул)
1 столовая ложка порошка какао
Щепотка корицы

Положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на среднем огне до желаемой температуры.

Полезные свойства какао — Со Вкусом

Популярные чай и кофе заставили нас отодвинуть на второй план такой замечательный напиток как какао, который знаком многим еще с детского сада. А ведь в морозный день нет ничего лучше, чем чашка великолепного молочного напитка!

Для тех, кто пьет какао регулярно, у «Со Вкусом» есть целая партия хороших новостей: оказывается, в какао-порошке содержится масса бесценных веществ, необходимых для слаженной работы организма и отличного внешнего вида. Но это далеко не всё, за что стоит ценить это ароматный продукт.

Польза какао

Хотя количество кофеина в какао мизерное, всё же этот напиток способен заряжать энергией и бодрить. Именно поэтому его не рекомендуется пить во второй половине дня.
Какао содержит полезные вещества, улучшающие память, стимулирующие работу мозга и нормализующие уровень холестерина.
Большое количество цинка в какао улучшает состояние волос и кожи. Доказано, что дефицит этого элемента увеличивает предрасположенность подростков к алкоголизму и наркомании.
Кокохил — соединение, которое можно найти только в кака. Это вещество стимулирует рост клеток, способствует заживлению ран и предотвращает образование морщин. Вот почему какао-порошок советуют добавлять в маски для омоложения!
Также в какао содержится эпикатехин, повышающий общий иммунитет. Это вещество помогает предотвратить инфаркт, инсульт, диабет и даже рак.
Даже маленькая чашка напитка может хорошо утолить голод. Несмотря на высокую калорийность продукта, какао не приводит к увеличению массы тела. Если вы мечтаете похудеть, чаще пейте эту ароматную вкусноту!
В какао содержатся антиоксиданты, магний и целый кладезь витаминов. Поэтому этот продукт особенно важно употреблять людям старше 40 лет.

Как приготовить вкусный напиток с какао

«Со Вкусом» спешит поделиться рецептом необычного, согревающего и весьма полезного напитка на основе какао-порошка. Попробуйте подать его вместо привычного чая или кофе, уверены, что ваши гости оценят его вкус и аромат.

Ингредиенты

2 стак. молока (особенно глубокий вкус получится с миндальным молоком)
1,5 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. молотой гвоздики
сахар или стевия по вкусу

Приготовление
Смешайте все ингредиенты в кастрюльке и поставьте на огонь. Интенсивно помешивайте смесь в процессе нагревания до полного растворения. Рекомендуем для этих целей воспользоваться венчиком. Горячий напиток снимите с огня и разлейте по чашкам.

Остается только пригласить в гости подругу и приятно провести время в компании с чудесным напитком. А вескими причинами почаще вспоминать о какао стоит поделиться с близкими!

Какао бобы: лечебные свойства и применение

Бобы дерева какао растут на стволах. Размер плодов имеет длину 20-30 см, а вес около 500 граммов. По форме они похожи на лимоны. Внутри – желатиновая мякоть и семена длиной примерно 30 см. Их количество 30- 50 штук семян в каждом плоде. Семена могут быть голубоватого, красноватого, сероватого и коричневого цвета, а по форме круглыми, выпуклыми или плоскими. Это и есть сырьё для изготовления шоколада. Какао-бобы могут быть африканскими, американскими и азиатскими, в зависимости от места произрастания. Для изготовления шоколада используются все их виды, только в разных пропорциях.

Какао-бобы употребляют, главным образом, как продукт питания. Их используют и в жареном, и в сыром виде. Плоды можно употреблять с мёдом и фруктами. Из порошка готовятся вкусные кондитерские изделия, конфеты и такой популярный напиток, как какао. Также продукт применяют для изготовления мороженого, коктейлей. Его можно употреблять в сочетании с орехами, сухофруктами, травяным чаем, изюмом.

Состав и лечебные свойства какао-бобов

1. В сыром виде они содержат самое большое количество антиоксидантов (свыше 320 видов). Они являются хорошей защитой от бактерий, микробов и вирусов, от старения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака. Главный антиоксидант какао-бобов – полифенол намного сильнее, чем витамины С и Е, являющиеся распространёнными антиоксидантами.

2. Это хороший антидепрессант. Продукт вызывает естественный сон, устраняют беспокойство, повышают настроение, уменьшают чувство тревоги.

3. В какао-бобах содержится очень много полезных веществ, которые принимают участие в обменных процессах организма, регулируют водно-солевые, кислотно-щелочные реакции, свёртываемость крови. Они участвуют в работе мышц, в укреплении костной системы (благодаря фосфору и кальцию).

4. В какао-бобах содержится калий, магний, сера, кальций, хлор, фосфор, натрий, медь, кобальт, молибден, цинк, железо, марганец и т.д. В них содержится много витаминов. Бета-каротин, провитамин Д, активно участвует в усвоении белков организмом, является надёжным барьером в защите от раковых опухолей. Витамин РР участвует в регулировании нервных процессов, в профилактике заболеваний ЖКТ, атеросклероза, разных внутренних воспалений.

5. Кроме того, в какао-бобах содержатся витамины В1, В2, теобромин, кофеин и другие полезные вещества, укрепляющие организм и повышающие умственную деятельность.

6. Это один из наиболее полезных и целебных продуктов. Они способствуют заживлению ран, исцелению язв, укреплению сосудов, поэтому их используют в фармакологии и парфюмерии, для профилактики аллергии и заболеваний кожи.

7. Американские, итальянские и немецкие учёные считают, что какао-бобы улучшают зрение, повышают работоспособность, способствуют профилактике остеопороза, укреплению сосудов, предотвращают инсульт, сердечную недостаточность, повышают двигательную активность и кровообращение.

Применение какао-бобов в народной медицине

Какао-бобы для похудения

Для борьбы с лишним весом рекомендуется следующий рецепт:

1 чайную ложку дроблёного какао или напиток из него употребить натощак. Возникнет чувство насыщения, и можно будет отказаться от пищи вообще или употребить только ½ часть порции. Если это делать ежедневно, то из организма начнёт выводиться избыточный жир, и можно будет похудеть за месяц примерно на 2-3 кг.

Какао-бобы для снижения аппетита

Народная медицина рекомендует употреблять какао не более пятидесяти граммов в день, например, такими способами:

просто пожевать сырые бобы: такое средство не только снизит аппетит, но и доставит удовольствие;
молотые какао-бобы заливаются тёплой водой, куда добавляются мёд или сахар;
прекрасно удовлетворит аппетит и вкус очищенный банан, погружённый в молотый какао-порошок.

Какао-бобы для выведения токсинов

Для тех, кто работает на вредном производстве, особенно полезны какао-бобы – нужно ежедневно натощак выпивать стакан теплого какао с молоком.

Какао-бобы против алкоголизма и табакокурения

Для курящих какао-бобы полезны, так как облегчают процесс борьбы с курением, какао-бобы используют при лечении алкоголизма – надо ежедневно 2-3 раза жевать по 10-15 зерен какао-бобов.

Отвар какао-бобов для улучшения мозгового кровообращения

Какао-бобы полезны также для улучшения памяти, внимания, мыслительных процессов, особенно при употреблении их в виде напитков. Заварить 10 штук какао-бобов в стакане воды, настоять 10-15 минут. Можно добавить сахар или мед.

Противопоказания

Какао-бобы противопоказаны больным сахарным диабетом, аллергией на этот продукт, детям до 3 лет. При избыточном употреблении этого продукта возможны тошнота и аллергия.

Полезные свойства какао / Вкусный полезный напиток

Какао. Польза и вред.

Полезные вещества:

Теофиллин помогает активизировать деятельность центральной нервной системы, обладает сосудорасширяющим действием
Теобромин улучшает общее состояние и работоспособность организма, но при этом действует мягче,чем кофеин
Фенилэфиламин поднимает настроение и способствует предупреждению депрессии, Иногда какао рекомендуют пить студентам и школьникам перед экзаменами,чтобы меньше волноваться в период сдачи.

Интересный факт:

Существует легенда о происхождении какао, которая гласит: очень давно жил в ацтекской земле некий маг Кветцалькоатль, вырастивший волшебный и удивительный сад. И так Кветцалькоатль был горд этим, что загордился и возомнил себя творцом, равным богам…

Боги не смогли этого простить, и в наказание они лишили мага разума. Став обезумевшим Кветцалькоатль разрушил свой волшебный сад,но одно волшебное дерево все-таки уцелело — дерево какао,что означает «пища богов».

А не так давно учёные сделали вывод, что этот напиток, приготовленный из качественного какао,становится полезным и способствует долголетию, так как содержит много полезных антиоксидантов.

Состав какао-порошка

Много растительных белков и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.
Однако в 100 г продукта содержится до 289 ккал, поэтому можно заменять им приём пищи – например, полдник, только сахара надо добавлять поменьше.
Богат железом и цинком. Железо необходимо для нормализации процесса кроветворения, а цинк вообще очень важен для жизнедеятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток. Достаточно выпить 2 чашки какао,чтобы обеспечить свой организм цинком.

Полезные и лечебные свойства

Какао полезно пить людям, перенесшим простудные или инфекционные заболеваниями, так как витамины,входящие в состав помогают организму восстановить утраченные силы;
Людям с сердечной недостаточностью желательно пить этот напиток,т.к. в нем высокое содержание калия;
Употребление вкусного какао способствует активной работе мозга. Содержащийся антиоксидант флаванол улучшает мозговое кровообращение и нормализует давление.

Однако, есть и противопоказания

Не рекомендуется употреблять при подагре и проблемах с почками;
Маленьким детям до 3-лет какао не дают, так как вещества, содержащиеся в напитке, могут слишком возбуждающе подействовать на их нервную систему;
При запорах пить напиток нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества усугубят проблему;
С осторожностью и понемногу следует употреблять какао при сахарном диабете и атеросклерозе;
Учитывая энергетические свойства продукта, его лучше всего пить на завтрак или в полдник;
Детям и подросткам можно пить хороший какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше добавлять их реже – так напиток получается слишком насыщенным и калорийным;
Перед сном пить не желательно.

Покупайте какао Munne в интернет — магазине КОФЕРАЙ и наслаждайтесь полезным напитком!

ВНИМАНИЕ!
Для корректной отправки отзыва Вам требуется включить поддержку javascript.

Польза от какао масла | Статья о какао

Какао-масло – основа шоколада, ароматное дополнение к домашним десертам и ценное косметическое средство. Как и для чего его применять, расскажем в этой статье.

Внешне какао-масло напоминает детское мыло: желтовато-белое, цвета слоновой кости, и очень душистое. Пахнет, конечно, не мылом, а шоколадом, причем очень сильно. При комнатной температуре легко крошится, в руках быстро начинает таять – температура его плавления составляет всего 34 градуса.

Основные компоненты масла какао – олеиновая и стеариновая кислоты, на их долю приходится 60% вещества. Их ценное свойство – понижать уровень холестерина в крови. Еще четверть составляют лауриновая и пальмитиновая кислоты, остальное – прочие ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, К и В4 и танины, которые способствуют очищению клеток от токсинов.

Пищевые свойства какао-масла

Главное кулинарное свойство какао-масла – яркий аромат. В сочетании с ванилью оно способно спасти даже самый блеклый вкус за счет притягательного шоколадного запаха. Его можно использовать и вместо сливочного масла, чтобы избежать образования пленочки на горячем креме или молоке.

Если вместо сливочного масла добавить в выпечку масло какао, она получится не только душистой, но и очень нежной за счет легкой текстуры масла. То же касается кремов и глазури на его основе: воздушные, тающие, гладко ложатся, а после остывания меньше растекаются. А если лить такой крем или глазурь на замороженный десерт, поверхность будет быстро застывать, образуя ровную бархатистую гладь. Никакой другой кондитерский ингредиент не даст такого «велюрового» эффекта.

Жарить на масле какао не стоит, так как при нагревании свыше 40 градусов оно теряет свои полезные свойства, а при температуре в 60 и более градусов начинает портиться его аромат.

Лечебные свойства масла какао

Стеариновая и олеиновая кислоты хорошо увлажняют и стимулируют процессы восстановления тканей, а танины придают какао-маслу антибактериальный эффект. Небольшие ожоги, царапины и ссадины будут заживать быстрее, если смазывать их тонким слоем какао-масла. Оно помогает бороться и с кожными высыпаниями, снимает воспаление, зуд и боль.

В зимний период масло какао защищает кожу от обморожения, увлажняет и питает ее. Достаточно растопить в руках небольшое количество масла и нанести на лицо за 15-20 минут до выхода на улицу, уделяя особое внимание щекам и губам.

При простуде какао-масло поможет снять воспаление в горле: его можно добавить в теплое молоко, смешать со слегка подогретым медом или рассасывать просто так, без добавок. На вкус оно напоминает шоколад без сахара и горечи.

Кусочек масла какао выручит дикторов, педагогов, певцов и всех тех, чей голосовой аппарат испытывает постоянную нагрузку. При первых признаках усталости и осиплости нужно рассосать, как леденец, немного какао-масла: оно смягчит горло и запустит процессы регенерации. В отличие от леденцов от кашля, масло быстро растворится во рту и не будет мешать, а кроме того, в нем нет сахара, который иногда только раздражает уставшую слизистую.

Как использовать масло какао в косметических целях

Обогащать им привычные косметические средства можно только перед нанесением: растопить в руках небольшой кусочек и смешать с порцией крема или маски. Другой вариант – завершать им все уходовые процедуры. Так оно создаст тончайшее питательное покрытие, которое поможет коже или волосам лучше усвоить полезные компоненты.

Сухую, склонную к раздражениям кожу можно смазывать маслом какао вместо увлажняющего крема: оно не оставит ощущения стянутости, повысит кожный иммунитет и улучшит ее состояние. Наносить его лучше сразу после умывания очень тонким слоем: если переборщить с количеством, верхние слои застынут, и на лице образуется пленочка, которая испортит внешний вид.

Волосам же эта пленочка пойдет на пользу: они будут выглядеть гладкими и блестящими. Слой масла какао защитит их от внешних воздействий, будет питать и оздоравливать. Особенно заметен эффект на ломких поврежденных волосах, но с количеством и в этом случае усердствовать не стоит: слишком толстый слой масла не даст волосам дышать и из гладких и блестящих сделает их тусклыми и сальными.

На губы масло какао можно наносить вместо гигиенической помады или под макияж. Дайте ему минут 5, чтобы впитаться, и берите ваш любимый цвет – он будет выглядеть ярче и держаться дольше. Особенно хорошо действует какао-масло в сочетании с матовой помадой: не будет ощущаться сухости губ, на их поверхности не будут собираться досадные морщинки, а цвет и текстура будут выглядеть так, будто вы только что накрасились.

Срок хранения этого ценного средства – целый год, так что можно не переживать, что оно испортится до того, как закончится, тем более, что применять его можно и в кулинарных целях, и в лечебных, и в косметических. Покупайте масло какао в интернет-магазине «Алёнка» с доставкой в любой регион России.

состав и калорийность. Польза и лечебные свойства какао. Противопоказания для употребления какао. Женский сайт InMoment.ru

О том, что шоколад появился в древней культуре ацтеков, живших на территории современной Мексики, сегодня известно всем. Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили удивительный порошок: напиток, приготовленный из этого порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить этот напиток мужчины, и от его названия «чоколатль» произошло современное слово «шоколад».

В XVI веке в Центральную Америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в Европу, и научили других европейцев готовить из них не только вкусный и ароматный напиток, но и шоколад, напоминающий современный: из порошка какао с добавлением сахара и ванили.

В Европе этот продукт быстро стал популярным, и европейцы научились сами производить шоколад. Особенно преуспели в этом французы, швейцарцы и англичане – качество их шоколада известно в мире и сегодня, однако русские от них тогда не отставали, и в начале прошлого века наш шоколад считался одним из лучших на рынке.

Раньше в нашей стране какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более популярными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао намного полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть другие тонизирующие вещества. Теофиллин активизирует деятельность центральной нервной системы, обладает сосудорасширяющим действием; теобромин улучшает работоспособность, но действует мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, поэтому какао рекомендуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше волноваться в период сдачи экзаменов.

Состав и калорийность какао

Состав какао очень богат и разнообразен. В нём много растительного белка и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и прекрасно насыщает, поэтому женщинам, следящим за своим весом, можно заменять им приём пищи – например, полдник, только сахара надо добавлять поменьше.

Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, порошок какао богат железом и цинком. Железо необходимо для нормализации процесса кроветворения, а цинк вообще очень важен для жизнедеятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и развитие не может нормально протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао в неделю, и съедать 2-3 дольки шоколада каждый день, причём шоколад предпочтительнее горький.

В порошке какао содержится меланин, способный защищать кожу от разных видов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного. В первом случае меланин защищает нашу кожу от солнечных ожогов, а во втором – помогает избежать перегревания и солнечного удара. Так что, если вы собираетесь жарким летом загорать, пейте по утрам какао, а перед тем, как идти на пляж, съедайте несколько долек натурального шоколада.

Покупая шоколад, не ленитесь внимательно читать состав. К сожалению, многие производители, желая снизить себестоимость продукта, вместо масла какао добавляют в шоколад другие, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых гораздо ниже. На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта — в процентном соотношении. Других растительных масел в составе быть не должно, а тёртого какао должно быть не менее 60-70% (а лучше более).

Польза и лечебные свойства какао

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными заболеваниями, так как богатый состав напитка помогает организму восстановить утраченные силы. Больным с сердечной недостаточностью какао приносит облегчение – из-за высокого содержания калия.

А не так давно учёные сделали вывод, что этот напиток способствует долголетию, так как содержит много полезных антиоксидантов.

Благодаря этим веществам, употребление какао предотвращает многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Регулярное употребление какао способствует продуктивной работе мозга. Антиоксидант флаванол, содержащийся в какао бобах, улучшает мозговое кровообращение и нормализует давление, и поэтому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток.

Некоторые учёные даже считают, что в какао антиоксидантов намного больше, чем в красном вине и зелёном чае – признанных борцах со свободными радикалами. Природные полифенолы, содержащиеся в плодах какао, не дают свободным радикалам накапливаться в организме, и тем самым предупреждают возникновение онкологических заболеваний.

Конечно, и раньше было известно, что в какао много антиоксидантов, но подробный сравнительный анализ был проведён недавно, и теперь мы знаем, какой напиток полезнее для здоровья.

Кстати, модные энергетические напитки, которые небезопасны для здоровья, лучше заменить чашкой ароматного какао: так можно получить энергию, прилив сил, дать питание клеткам, и при этом не принести организму никакого вреда.

Противопоказания для употребления какао

Поскольку в составе какао есть пуриновые основания, его употребление не рекомендуется при некоторых заболеваниях – например, подагре и проблемах с почками. Конечно, ограничить количество какао в рационе в этих случаях следует, но вряд ли стоит отказываться от него совсем.

Пурины входят в состав нуклеиновых кислот, отвечающих за работу механизма наследственности, хранящих и передающих генетическую информацию. С нуклеиновыми кислотами связан процесс биосинтеза белков и обменные процессы, поэтому пурины обязательно должны присутствовать в рационе человека – в определённых количествах.

А вот избыток пуринов вызывает накопление в организме мочевой кислоты и отложение солей в суставах, а также заболевания почек и мочевыводящих путей. Однако в этом отношении более опасны те пурины, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а порошок какао к ним не относится.

Разумеется, при обострениях заболеваний, таких, как подагра, какао пить не следует, но отказываться от него навсегда, и лишать организм множества полезных веществ было бы неразумно.

Кстати, в больших количествах пить какао вредно всем, но то же самое можно сказать и о злоупотреблении другими продуктами питания.

Маленьким детям до 3-лет какао не дают, так как вещества, содержащиеся в напитке, могут слишком возбуждающе подействовать на их нервную систему.

При запорах пить какао нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества усугубят проблему; с осторожностью и понемногу следует употреблять какао при сахарном диабете и атеросклерозе.

Учитывая энергетические свойства какао, его лучше всего пить на завтрак или в полдник, с сухофруктами и мёдом.

Детям и подросткам можно пить какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше добавлять их реже – так напиток получается слишком насыщенным и калорийным. Если хочется выпить какао с молоком, можно использовать соевое. Пить какао на ночь не рекомендуется.

Чем полезен и вред какао

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

15 подтвержденных наукой преимуществ какао для здоровья

Вы когда-нибудь возвращались домой после беспокойного и напряженного дня только для того, чтобы ваша очаровательная собака виляла хвостом и лизала вам лицо?

Держу пари, весь стресс исчез бы в одно мгновение, и на твоем лице была бы широкая улыбка.

Эти простые радости жизни, такие как ласкание домашнего животного, наслаждение красивым закатом, пение в душе и многие другие, действительно делают нашу жизнь достойной жизни.

Одно из таких райских удовольствий, которые, возможно, испытали многие из вас, — это насладиться дымящейся чашкой горячего какао со взбитыми сливками на вершине морозным зимним утром.

Есть просто что-то волшебное в том, чтобы позволить горячему какао скользить через рот.

Богатый вкус, текстура, восхитительный запах — все в нем полностью оправдывает ярлык «Пища богов» , присвоенный ему майя.

Это просто чистое блаженство, то, что нельзя выразить словами, просто испытать в полной мере.

Но, несмотря на все характеристики вкусного лакомства, какао имеет бесчисленное множество преимуществ для здоровья, в отличие от любого другого лакомства.

Вот 15 лучших полезных свойств какао:

1) Антиоксидантные свойства и минералы

Начиная с удивительного количества антиоксидантов, присутствующих в какао.

Антиоксиданты, как мы все знаем, очень полезны для нашего здоровья.

Они помогают предотвратить рак, улучшить сердечно-сосудистую систему, кровообращение и эластичность артерий.

Если есть один продукт, который вы бы употребляли для повышения уровня антиоксидантов в своем организме, то это какао.

Его получают из какао-бобов, которые содержатся в плодах какао, и он содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае, и в 2 раза больше, чем в красном вине — двух самых популярных источниках антиоксидантов.

Добавьте к этому значительное количество минералов, таких как кальций, медь, магний и цинк, и вы получите суперпродукт, как никто другой.

2) Может помочь предотвратить рак

Как упоминалось выше, какао может помочь предотвратить смертельную болезнь рака.

Известно, что флаванолы, присутствующие в какао, уменьшают повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, таким образом останавливая возможное развитие рака.

Исследования показали, что эти флаванолы вместе с процианидинами в какао проявляют антипролиферативные и химиопрофилактические свойства, которые помогают в лечении таких видов рака, как колоректальный рак и рак простаты.

3) Помогает лечить диабет

Согласно Национальному статистическому отчету о диабете, около 30 человек.В 2015 году диабетом болели 3 миллиона человек всех возрастов, около 9,4% населения США.

Диабет, являющийся седьмой по значимости причиной смерти в 2015 году, — это то, чего американцам следует опасаться и предпринимать шаги для его предотвращения.

Какао может помочь вам в этом, поскольку полифенолы в какао улучшают расщепление глюкозы, снижают кровяное давление и повышают инсулинорезистентность, тем самым помогая регулировать уровень сахара в вашем организме.

Исследования показали, что какао обладает терапевтическим потенциалом для улучшения сосудистой функции диабетиков, принимающих различные лекарства, наряду с улучшением функции эндотелия и противодействием дисфункции кровеносных сосудов, вызванной диабетом.

Так что в следующий раз, когда вы съедите лишний кусок клубничного торта, не забудьте дополнить его чашкой горячего какао.

4) Какао снижает артериальное давление

Какао-порошок богат полифенолами, которые увеличивают доступность оксида азота в слизистой оболочке кровеносных сосудов.

Известно, что оксид азота оказывает сильное влияние на расширение кровеносных сосудов и снижение кровяного давления.

5) Влияние какао на холестерин

Было показано, что наряду со снижением артериального давления и улучшением здоровья кровеносных сосудов, постоянное потребление какао повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП и снижает уровень плохого холестерина ЛПНП у людей в возрасте до 50 лет.

6) Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Приличное количество полифенолов и магния, присутствующих в какао, делает его одним из лучших продуктов для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Полифенолы расширяют коронарные артерии и улучшают их эластичность, в то время как магний увеличивает сердечную силу и снижает риск образования тромбов — основной причины инсульта или сердечной недостаточности.

Наряду с этим, какао также богато флавоноидами, а именно. процианидин, катехин и эпикатехин, которые помимо укрепления сердца помогают защитить клетки от повреждений.

7) Избавление от кашля

Постоянный кашель может очень беспокоить как человека, который это делает, так и окружающих его людей.

Исследования показали, что теобромин, содержащийся в какао, может быть очень эффективным при лечении этих постоянных приступов кашля.

Наверняка нет более вкусного лекарства, чем побаловать себя чашкой горячего какао, верно?

8) Повышает энергию

Хотите быстро поднять уровень энергии?

Выпейте чашку какао, и вы получите удовольствие, необходимое для выполнения ваших энергозатратных задач по своему усмотрению.

Может быть, чашка кофе может сделать для вас то же самое, но вы не испытаете своего рода кофейного сбоя с какао, поскольку оно содержит меньше стимуляторов, чем кофе.

9) Снижение веса

Вы можете быть удивлены и обрадованы, узнав, что регулярное употребление какао действительно может помочь вам избавиться от лишних килограммов с вашей талии.

Хотя известно, что какао немного больше калорий, различные исследования неизменно показывают, что у обычных пьющих какао, как правило, ниже ИМТ, чем у непьющих.

Полифенолы, присутствующие в какао, по-видимому, запускают метаболизм в мышцах, имитируя эффекты регулярных упражнений, вызывая сжигание жира и наращивая мышечную массу.

Наряду с этим, какао также связано с нейтрализацией эффектов гормона стресса кортизолом и улучшением чувствительности к инсулину — две вещи, которые помогают похудеть.

10) Снижает синдром хронической усталости

Синдром хронической усталости (СХУ) может вызвать крайнее разочарование у больных, поскольку пока нет лекарства от него.

Хотя какао не является лекарством для полного излечения, оно может оказывать успокаивающее воздействие на людей, страдающих этим синдромом.

Какао приводит к высвобождению в головном мозге таких нейротрансмиттеров, как анандамид, серотонин и фенилэтиламин, которые обладают защитным действием от окислительного стресса на нейронные клетки, помогая тем самым бороться с этим синдромом.

11) Преимущества для ухода за кожей и старения

Какао происходит из дерева какао (Theobroma cacao) и является отличным продуктом для поддержания здоровья кожи.

Было обнаружено, что флаванолы какао улучшают кровообращение и повышают концентрацию кислорода в коже.

Также было обнаружено, что он улучшает гидратацию кожи (мягкая кожа), плотность и эластичность.

Воздействие ультрафиолетовых лучей солнца может повредить вашу кожу.

Регулярное употребление какао может помочь защитить кожу от этих вредных воздействий и снизить вероятность преждевременного старения кожи.

Благодаря многочисленным полезным свойствам какао, оно стало популярным ингредиентом при производстве различных средств по уходу за кожей.

12) Ускоряет исцеление

Если вы один из тех, кто предпочитает натуральные лекарственные средства современным химическим, то вы будете удивлены, узнав, что экстракты какао являются основным ингредиентом в процессе производства многих из этих продуктов — благодаря их лечебным и ранозаживляющим свойствам. характеристики.

Также известно, что они помогают подавлять развитие различных инфекций в организме.

13) Полезно для здоровья мозга

До сих пор мы видели, как какао помогает бороться с болезнями и улучшать физическое здоровье.

Но на этом список не заканчивается.

Какао также полезно для психического здоровья человека.

Ученые установили, что какао, богатое флаванолами, может помочь в поддержании здоровья мозга.

Исследования

МРТ показали, что потребление какао постоянно увеличивает приток крови к важнейшим частям мозга, участвующим в когнитивных процессах, таких как память и обучение, для повышения эффективности и активности мозга.

Эти исследования также предоставили доказательства целебного потенциала какао для лечения сосудистых заболеваний и компенсации когнитивного спада.

14) Лечение нейродегенеративных заболеваний

Известно, что нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера, вызываются снижением притока крови к мозгу.

Как упоминалось ранее, флавоноиды, присутствующие в какао-бобах, усиливают приток крови и кислорода к мозгу, потенциально способствуя лечению этих заболеваний.

В частности, присутствие основных флаванолов, таких как катехин и эпикатехин, продемонстрировало положительные результаты при лечении этих заболеваний.

Другой важный психологический аспект регулярного употребления какао заключается в том, что благодаря антиоксидантным свойствам полифенолов какао снижает выработку реактивных окислительных форм (АФК), которые, как известно, участвуют в возникновении этих заболеваний мозга.

15) Улучшает настроение

Какао считается натуральным антидепрессантом, поскольку его флаванолы помогают улучшить настроение и бороться с депрессией.

Какао увеличивает уровень нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, в вашем теле, которые снимают тревогу и развивают чувство благополучия, что приводит к положительному психическому здоровью.

Сводка

Это были неплохие преимущества для здоровья для пикантного лакомства, которым любят полакомиться люди любого возраста.

Какао, наверное, единственный деликатес, который настолько же полезен, насколько вкусен.

Так что в следующий раз, когда вы подумаете о том, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы без ущерба для здоровья, просто возьмите кружку горячего какао!

11 впечатляющих преимуществ какао | Organic Facts

Чашка горячего какао может быть столь же полезной, сколь и вкусной, поскольку несладкий сырой какао-порошок богат антиоксидантами.Основные преимущества какао для здоровья могут включать его способность снижать кровяное давление, предотвращать риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогать в контроле веса. Сильные полифенолы в какао также могут помочь улучшить приток крови к мозгу.

Что такое какао?

Какао — это порошок, изготовленный из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов, которые являются ферментированными семенами какао-дерева. Дерево какао имеет высоту около 12-25 футов и естественно растет в тропическом климате. Плоды или какао-бобы на самом деле представляют собой стручки, наполненные сладкой мякотью, охватывающие гроздь из 20-40 семян какао.Латинское название какао-бобов — Theobroma cacao , что переводится как «Пища богов». Эти молотые бобы (тертое какао или какао тертое) также содержат какао-масло, немолочный природный жир, присутствующий в какао-бобах. Около 50-60 процентов тертого какао состоит из масла какао. Вы можете прочитать о 6 удивительных преимуществах какао-масла , чтобы узнать больше. ^[1]

Возможно, вы видели какао-порошок, а также какао-порошок в проходах супермаркетов, и задавались вопросом, в чем разница.Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком. Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке. В этой статье мы рассмотрим пользу для здоровья от сухого несладкого какао-порошка. ^[2]

Посмотреть видео: 9 впечатляющих преимуществ какао

9 впечатляющих преимуществ какао или какао | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[3]08 9022 902 ] 902 мг Фосфор Медь мг] 902 902 902 902 9022 902 9022 мкг E мг]

долларов США Источники включают: 4

Пищевая ценность
Какао, сухой порошок, без сахара
Размер порции: 100 г на 1 стакан (86 г) 1 столовая ложка (5.4 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	3
Energy	228
Energy [кДж]	19,6
Общий липид (жир) [г]	13,7
Зола [г]	5,8
Углеводы, по разнице [г]	57,9 22 902 всего диетического [г]	37
Сахаров, всего включая NLEA [г]	1.75
Кальций, Ca [мг]	128
Железо, Fe [мг]	13,86
Магний, Mg [мг]	499
734
Калий, K [мг]	1524
Натрий, Na [мг]	21
Цинк, Zn [мг]	6,81
3,79
Марганец, Mn [мг]	3.84
Селен, Se [мкг]	14,3
Тиамин [мг]	0,08
Рибофлавин [мг]	0,24
Пантотеновая кислота [мг]	0,25
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, всего [мкг]	32
Фолат, продукты питания
Фолат, DFE [мкг]	32
Холин, общий [мг]	12
Лютеин + зеаксантин [мкг]	38
0.1
Витамин К (филлохинон) [мкг]	2,5
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	8,07
14: 0 [г]	0,02 28 0 [г]	3,69
18: 0 [г]	4,25
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г]	4,57
18: 1 [г]	9022 904
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество [г]	0.44
18: 2 [г]	0,44
Триптофан [г]	0,29
Треонин [г]	0,78
изол622	Лейцин [г]	1,19
Лизин [г]	0,98
Метионин [г]	0,2
Цистин [г]	9022 P-			0.94
Тирозин [г]	0,74
Валин [г]	1,18
Аргинин [г]	1,11
	Гистидин 905 905 905 [г]	0,9
Аспарагиновая кислота [г]	1,95
Глутаминовая кислота [г]	2,95
Глицин [г]	0,88	0,88	0.84
Серин [г]	0,85
Кофеин [мг]	230
Теобромин [мг]	2057

Пищевая ценность

Согласно Министерству сельского хозяйства США, столовая ложка несладкого какао-порошка может содержать 12 калорий, 3,1 грамма углеводов и 1 грамм белка. Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как катехины, флавоноловые гликозиды, антоцианы и процианидины.Он также может содержать стимуляторы, такие как теобромин и кофеин. В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо. ^[5] ^[6]

Польза какао для здоровья

Чтобы получить пользу от какао, важно употреблять продукт из правильных источников. Можно подумать, что небольшой кусочек темного, несладкого или необработанного шоколада добавит вкуса и здоровья вашему рациону. Давайте посмотрим на некоторые из основных преимуществ какао для здоровья.^[7] ^[8]

Может снизить высокое кровяное давление

Исследователи обнаружили, что употребление продуктов, содержащих какао, может помочь снизить уровень кровяного давления в небольшой выборке участников. Мета-анализ также показал, что, возможно, наблюдалось положительное изменение систолического и диастолического артериального давления в результате употребления продуктов на основе какао по сравнению с потреблением черного или зеленого чая в течение семи дней. Эти благоприятные изменения объясняются наличием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, что помогает поддерживать расслабление кровеносных сосудов.^[9] ^[10] ^[11]

Антиоксидантная способность

Сравнительное исследование, опубликованное в 2003 году в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что какао может проявлять более высокую антиоксидантную активность, чем черный чай, зеленый чай и красное вино. Антиоксиданты могут помочь нейтрализовать свободные радикалы на основе кислорода, присутствующие в организме. ^[12]

Какао-порошок также богат фенольными фитохимическими веществами и флавоноидами.Цинк, содержащийся в нем, может помочь защитить от окислительного стресса, который является основной причиной ускоренного старения. ^[13]

Какао-бобы используются для производства шоколада и какао-масла. Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье мозга

Какао содержит большое количество флавоноидов, таких как флавонол. Исследования, проведенные доктором Норманом К. Холленбергом, показали, что флаванол может помочь в поддержании здоровья мозга. Эти нейрозащитные свойства также могут иметь благоприятное влияние на функции обучения и памяти.Результаты подтвердили, что потребление продуктов на основе какао может улучшить приток крови к мозгу, и они предоставили доказательства терапевтического потенциала для лечения сосудистых заболеваний. ^[14] ^[15] ^[16] ^[17]

Может снизить риск сердечных приступов и инсульта

Какао-порошок богат флавоноидами, а именно процианидином, катехином и эпикатехином, которые содержат антиоксидантные свойства. В умеренных количествах он может помочь защитить клетки от повреждений и укрепить сердце.Это может предотвратить образование смертельных тромбов, которые могут привести к инсульту или сердечной недостаточности. Флавоноиды обладают эффектом агрегации тромбоцитов и модулируют первичный гемостаз, который является мерой времени, необходимого для свертывания крови. В конечном итоге это может помочь предотвратить атеросклероз и тромбоз. ^[18] ^[19] ^[20] ^[21] ^[22] ^[23]

Может сбалансировать уровни холестерина

Исследование 2004 года показало, что какао может обладать гипогликемическим и гипохолестериновым эффектами соответственно на уровень глюкозы и холестерина.Он может помочь снизить уровень триглицеридов и ЛПНП (плохого) холестерина в организме и может значительно повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в организме. ^[24] ^[25]

Может регулировать уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , предполагает, что потребление какао-порошка может быть эффективным для улучшения инсулинорезистентности и метаболизма глюкозы. Эти механизмы, в свою очередь, могут помочь в регулировании уровня сахара в организме.Согласно одному исследованию на животных, проантоцианидины, полученные из этого продукта, могут помочь в подавлении образования катаракты, иногда вызванного диабетом. Употребление этой богатой флаванолом фасоли также может иметь терапевтический потенциал для улучшения функции сосудов у людей с диабетом, принимающих различные лекарства. ^[26] ^[27] ^[28]

Может облегчить бронхиальную астму

Какао-бобы содержат ксантин и теофиллин, которые могут помочь в расслаблении бронхиальных спазмов и открыть суженные бронхи.Это может придать ему противоастматические свойства и полезно при лечении различных аллергий, включая астму и одышку.

Исследование, опубликованное в 2014 году в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии , предполагает, что несладкий порошок может обладать противоастматическими свойствами, поскольку он содержит теобромин. ^[29]

Контроль веса

Исследование показало, что потенциальные преимущества какао могут включать предотвращение ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров.Его прием может помочь в регулировании липидного обмена и может снизить синтез и транспорт жирных кислот. Он также может улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени. Однако помните, что употребление какао-порошка в продуктах и напитках, содержащих большое количество сахара и жира, пагубно сказывается на потере веса. ^[30]

Может улучшить настроение

Употребление какао-порошка могло иметь антидепрессантный эффект.

Уход за кожей

Результаты исследований показывают, что потребление какао, богатого флавонолами, может помочь уменьшить эффекты УФ-индуцированной эритемы, а также уменьшить шероховатость и шелушение кожи. Это также может помочь повысить эластичность, увлажнение и плотность кожи. Эпикатехин, присутствующий в какао, может способствовать увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулировать здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях и может способствовать эндогенной светозащите. Его также можно использовать при приготовлении различных средств по уходу за кожей.^[31] ^[32] ^[33] ^[34]

Нейропротекторные свойства

Какао содержит флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые, возможно, обладают антинейродегенеративным действием. В исследовании на крысах, проведенном Cho et al., Процианидины какао (тип флавоноидов) обладали защитным действием против окислительного стресса, который мог быть тесно связан с развитием нейродегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера.Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы изучить потенциальную пользу этого боба против нейродегенеративных заболеваний с течением времени. ^[35] ^[36] ^[37]

Другие преимущества для здоровья

Может ускорить заживление: Экстрактам какао можно доверять благодаря их терапевтическим и ранозаживляющим свойствам при производстве натуральных лекарственные препараты. ^[38]
Может лечить запор: Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах, потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может привести к более быстрому прохождению через толстый, ректальный и кишечник.^[39]
Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях. ^[40]
Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок, возможно, показал успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейромедиаторов, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в мозг.
Может предотвратить дефицит магния: Регулярное употребление какао-продуктов может оказаться полезным для предотвращения побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени.^[41]

Область применения

Какао ценится во всем мире за его использование в производстве шоколада и других сладких деликатесов. Ферментированные и сушеные какао-бобы можно перерабатывать для производства различных продуктов.

Какао-порошок: Несладкий какао-порошок двух разновидностей: голландский и натуральный. Оба вида используются в выпечке и кулинарии. Его наиболее известное применение — это приготовление шоколада, тортов и напитков под названием какао или горячий шоколад.
Шоколад: Какао-бобы обжариваются, очищаются от шелухи, измельчаются и, в зависимости от желаемого продукта, подслащиваются и ароматизируются для производства шоколада. Из какао-бобов производят несколько видов шоколада, включая несладкий шоколад, сладко-горький шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
Масло какао: Используется для приготовления шоколада, а также в качестве растительной альтернативы желатину для улучшения вкуса и аромата пищи. Масло какао также используется в мыле и косметических продуктах из-за его увлажняющих свойств.
Какао тертое: Используется вместе с другими ингредиентами для производства шоколада.

Помимо какао-бобов, терапевтическое использование коры, масла и цветов какао также ценилось с древних времен для лечения различных заболеваний, таких как кожные недуги, нарушения работы кишечника и ран. ^[42]

Побочные эффекты

Основные побочные эффекты какао включают:

Зависимость от кофеина

Какао является источником кофеина, и чрезмерное потребление может вызвать следующее: ^[43]

Учащенное мочеиспускание, бессонница и нерегулярное сердцебиение
Оно также может ухудшить состояние людей, уже страдающих тревожными расстройствами
Избыток кофеина во время грудного вскармливания может привести к раздражительности и дискомфорту в животе у младенцев
Он также может ухудшить состояние желудочно-пищеводного рефлюксофаге болезнь

Примечание: Избегайте использования перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови.

Аллергические реакции

Какао может вызывать следующие аллергические реакции:

Кожные реакции
Мигрень ^[44]
Пищеварительный дискомфорт (например, газы, тошнота)

6 915000 Взаимодействие с лекарствами

Он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая клозарил, дипиридамол, эрготамин, фенилпропаноламин и теофиллин, и влиять на их действие на организм.Спросите своего врача или проверьте этикетки, чтобы убедиться в безопасном употреблении.
В дополнение к этому, он также может взаимодействовать с лекарствами от астмы, депрессии и диабета.

Кофеин может влиять на действие некоторых лекарств, назначенных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Обычно перед обследованием сердца рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, таких как какао. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким количеством уникальных соединений.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, испортился ли какао-порошок?

Порошок можно пройти через тест на запах! Если какао-порошок стал прогорклым, он будет иметь неприятный запах и при употреблении может вызвать проблемы с пищеварением.

Происхождение какао

Какао произрастает в регионе Амазонки в Южной Америке. Исторически это считается очень важной культурой в Центральной и Южной Америке. Наряду с его хорошо зарекомендовавшей себя ролью в производстве шоколада, лечебные и лечебные свойства какао ценились еще со времен правления древних цивилизаций майя и ацтеков.^[45]

Его бобы ценились настолько высоко, что местные племена использовали их в качестве валюты. Сегодня его производят по всему миру, около сорока процентов урожая приходится на южное побережье Западной Африки, а также на Индонезию, Гану, Бразилию, Нигерию и Камерун, что способствует общему производству. ^[46] ^[47]

Какао, чудо здоровья | Охотник за лекарствами

Какао, одно из многих чудес природы, на самом деле является отличной супер-едой, которую ищут многие люди.Какао бледнеет по сравнению с другими так называемыми супер-фруктами. Какао — это титан пользы для здоровья, о которой человечество никогда не знало. Это глубокая медицина, над открытием которой трудятся ученые и исследователи. Если бы какао было фармацевтическим препаратом, его бы провозгласили величайшим лекарством всех времен, а его первооткрыватель получил бы Нобелевскую премию по медицине. Какао — это все. Какао открыто, защищает его лучше, чем любая другая пища, и сильнее, чем любое лекарство, которое когда-либо было изобретено.

Есть сладкая ирония в том, что какао, которое когда-то считалось некоторыми самопровозглашенными экспертами в области здравоохранения вредным для здоровья, со временем доказало, что оно действительно чрезвычайно полезно для здоровья. Фактически, вы можете сказать, что после воды какао — самое полезное для здоровья вещество, которое вы можете добавить в свой организм. Если это утверждение кажется чрезмерным, примите во внимание, что никакое другое вещество любого вида не помогает предотвратить основные смертельные заболевания так же, как какао. На самом деле, если бы какао потребляли разумно и регулярно, это оказалось бы лучшим спасающим жизнь лекарством всех времен.

Но какао — это пища, и этот факт восходит к оговорке Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством». Мало того, что какао является пищей, его любят во всем мире за его роскошный вкус, а также за то, как оно способствует положительному состоянию ума и настроению. Может ли какао быть лучшим лекарственным продуктом на земле? Ответ однозначный: да.

За последние десять лет или около того появился устойчивый поток научных исследований, показывающих, что какао и кондитерские изделия из него (шоколад) обладают необычайными жизненно важными и борющимися с болезнями свойствами.В частности, какао демонстрирует значительные преимущества для сердечно-сосудистой системы, помогая снизить риск сердечного приступа и инсульта, снизить риск высокого кровяного давления и даже снизить риск рака. Кроме того, потребление какао связано со снижением когнитивных способностей в пожилом возрасте.

Какао и твое сердце

Какао содержит более 700 известных соединений. И насколько нам известно, может быть еще много нераскрытых. Особый интерес для ученых представляют антиоксидантные соединения в какао.Антиоксиданты — это соединения, которые растения производят для предотвращения преждевременного разрушения собственных клеток из-за воздействия тепла, света, воздуха, влаги и времени. В организме человека многие из этих соединений предотвращают разрушение клеток активными формами кислорода (АФК) и преждевременное старение и болезни. Какао особенно богато полифенолами, группой защитных антиоксидантных соединений, которые содержатся во многих растительных продуктах, таких как красное вино и чай, и которые являются объектами научных исследований в связи с их благотворным влиянием на здоровье сердечно-сосудистой системы.Полифенолы включают антоцианы, изофлавоны, флаваноны, флавонолы, флаванолы и флавоны. Особый интерес для исследователей здоровья представляют флаванолы в какао, включая флаван-3-олы, катехины, эпикатехины и проантоцианидины. Эти природные вещества не только защищают клетки нашего тела от преждевременного разрушения, но также помогают снизить риск смертельных заболеваний.

Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смерти взрослых. Полифенолы в какао обладают двумя кардиозащитными свойствами.Они помогают уменьшить окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или так называемого «плохого холестерина». Окисление ЛПНП считается основным фактором развития ишемической болезни сердца, особенно сердечного приступа и инсульта. Кроме того, полифенолы препятствуют слипанию тромбоцитов в крови. Этот процесс слипания, называемый агрегацией, приводит к атеросклерозу, затвердеванию артерий. Подавляя агрегацию, полифенолы снижают риск атеросклероза. Поскольку атеросклероз — главный убийца взрослых американцев, защита, обеспечиваемая полифенолами в какао, имеет реальную ценность.Это буквально может означать разницу между жизнью и смертью.

Благодаря различным исследованиям мы узнали, что чай, яблоки, лук и красное вино помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию полезных полифенолов-антиоксидантов. Тем не менее, из всех известных продуктов какао имеет самое высокое содержание полифенолов-антиоксидантов и обеспечивает наилучшую кардиозащиту. Фактически, ни одно сердечное лекарство в любом виде не может даже приблизиться к тому, чтобы передать полезные свойства какао для сердца.

Согласно исследованиям, проведенным на кафедре питания Калифорнийского университета в Дэвисе, какао не только подавляет агрегацию тромбоцитов, но и разжижает кровь, тем самым замедляя свертывание.У здоровых субъектов, получавших крепкий напиток из какао, агрегация тромбоцитов была снижена, и образовалось меньше микрочастиц, чем обычно. Кроме того, для образования сгустка крови субъектов потребовалось больше времени, чем крови контрольных субъектов. Это показывает, что какао обладает таким же полезным действием против свертывания крови, что и аспирин.

Исследователь из Калифорнийского университета в Дэвисе Карл Кин отметил: «Наша работа поддерживает идею о том, что хроническое потребление какао может быть связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы; тем не менее, некоторые положительные эффекты могут наблюдаться даже в острой форме.Он добавляет: «Какао и, возможно, другие формы шоколада могут быть частью здорового питания».

Даже небольшое количество какао может снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление. Более того, было доказано, что регулярное употребление какао улучшает общую функцию вен и артерий.

Какао, разум и настроение

Еще один аспект преимуществ потребления какао и шоколада касается настроения. Какао богат агентами, которые усиливают выработку в мозге различных химических веществ, дающих хорошее самочувствие, в частности серотонина и дофамина.Это означает, что какао обладает антидепрессивными и поднимающими настроение свойствами. Это не удивительно для миллионов людей, которые ежедневно занимаются самолечением с шоколадом.

«Напитком богов была Амброзия; что у человека шоколад. Оба невероятно увеличивают продолжительность жизни ». — в Phantastica, Льюис Левин

Какао, таинственная и экзотическая еда тропических лесов древних майя, вызывает роскошное, довольное настроение, безмятежное чувство роскошного наслаждения. Какао — это троянский конь, переносящий в организм многие сотни природных соединений, некоторые из которых являются обычными, а некоторые — экзотическими, которые работают над изменением настроения тонкими, но бесспорными способами.Поскольку все большее количество научных исследований в некоторой степени раскрыло, как и почему какао способствует мечтательности и заставляет нас чувствовать себя так хорошо.

«Какао-напиток или шоколад обладает дополнительным качеством, не присущим чаю или кофе. В то время как последние два замедляют метаболизм и благотворно стимулируют нервную систему, если употреблять их в умеренных количествах, шоколад напрямую питает ». — Барон Эрнст фон Бибра

Как я уже упоминал, какао — это настоящий рог изобилия природных соединений.Из этого множества наиболее полно изучены метилксантины. Два метилксантина в шоколаде — это кофеин и теобромин. По сравнению с кофе какао — плохой источник кофеина. По данным Шоколадного информационного центра, из 50-граммового кусочка темного шоколада будет получено от 10 до 60 миллиграммов кофеина, по сравнению с 5-унционной чашкой кофе, из которой можно получить до 180 миллиграммов. Тем не менее, какао может немного повысить уровень кофеина.

«Стимулирующее действие какао усиливается с содержанием в нем теобромина.Стимулирующее действие теобромина, несомненно, намного хуже, чем у кофеина, но оно существует, хотя и менее очевидно, чем действие последнего. “- Льюис Левин

Теобромин, второй метилксантин, встречается в концентрации около 250 миллиграммов в 50-граммовой плитке темного шоколада. Как и кофеин, теобромин является стимулятором центральной нервной системы, хотя и значительно слабее. Но теобромин является более сильным кардиостимулятором и более сильным мочегонным средством. Присутствие как кофеина, так и теобромина, безусловно, способствует общему изменяющему настроение эффекту этой амброзийной пищи.Но сама по себе кокока не является особенно сильнодействующим пищевым стимулятором. Скорее, это сложный коктейль, многочисленные соединения которого поступают в мозг тысячами способов, создавая восхитительный и чувственный химический суп, который щекочет и дразнит наше серое вещество, вызывая уникальную задумчивость, которую никакое другое вещество не может воспроизвести.

«Что касается его физиологических эффектов, наиболее вероятно, что, подобно кофеину в кофе, теобромин является одним из наиболее важных компонентов какао». — Барон Эрнст фон Бибра

Из соединений какао, влияющих на настроение, одним из них является ПЭА или фенэтиламин.Это химическое вещество, которое содержится в шоколаде в небольших количествах, стимулирует нервную систему и вызывает высвобождение приятных опийоподобных соединений, известных как эндорфины. Он также усиливает активность дофамина, нейрохимического вещества, непосредственно связанного с сексуальным возбуждением и удовольствием. Уровень фенэтиламина увеличивается в мозгу, когда мы влюбляемся и во время оргазма. Головокружительные, беспокойные чувства, которые возникают, когда мы влюблены, по крайней мере частично, связаны с ПЭА. Это придает какао довольно примечательное измерение и может объяснить, почему оно так высоко ценится.Хотя в природе существует множество агентов, которые повышают либидо и усиливают половую функцию, один только шоколад на самом деле способствует развитию химии мозга влюбленности. Именно поэтому шоколад — подарок влюбленных.

Какао — это чувственное наслаждение, чей богатый вкус, шелковистое ощущение во рту и землистый аромат захватывали вкусы и воображение людей более трех тысяч лет. Вы можете утверждать, что какао является афродизиаком только благодаря запаху, вкусу и ощущениям. Недавние научные открытия в отношении компонентов какао, усиливающих любовь, только укрепили любовную репутацию этого восхитительного блюда.На протяжении всей истории любители обращались к какао, чтобы улучшить опыт занятий любовью. Считается, что король ацтеков Монтесума выпил большой кубок напитка, прежде чем удалиться в свой гарем. Легендарный венецианский любовник и соблазнитель Джованни Джакомо Казанова, по общему мнению, употреблял какао перед тем, как ложить спать женщинам, — спортом, которым он занимался с огромной энергией и частотой, если исторические сведения хотя бы наполовину точны. С древних времен до наших дней какао было подарком влюбленных, чаще дарившим его от мужчины к женщине, чем наоборот.

«Я приношу вам особый напиток из далекого Запада,
Хотя это самые близкие люди, для которых он, как говорят, работает лучше всего.
Это всегда приносит хорошее настроение, и ваши полные годы обновляются.
Сначала сделайте глоток, моя дорогая, и я сейчас сделаю;
И знай, что я служу тебе со всей должной теплотой:
Ибо мы должны позаботиться о том, чтобы оставить потомство для потомков ».
— шоколадное любовное стихотворение, конец 1700-х гг.

Какао дополнительно улучшает самочувствие за счет повышения уровня серотонина в мозге, так называемого химического вещества, дающего хорошее самочувствие.По этой причине какао обеспечивает очень желанный подъем настроения у женщин во время ПМС и менструации, когда уровень серотонина часто снижается. Фактически, женщины всегда более чувствительны к какао, чем мужчины. Женщины обычно испытывают более сильную тягу к какао, чем мужчины. И для многих какао — идеальный рецепт для ПМС. Немного какао может вернуть хорошее самочувствие. Интересно, что прозак, антидепрессивный препарат-блокбастер, также повышает уровень серотонина в мозге. Но прозак известен тем, что снижает либидо.Просто сказать нет. Лучше поднять себе настроение от какао, пропагандирующего любовь!

«Думаю, шоколад можно назвать мягким наркотиком. Это определенно влияет на химию вашего мозга, на вашу физиологию. Я думаю, что частое употребление шоколада основано на индивидуальной потребности человека заниматься самолечением. Они чувствуют потребность иметь определенное количество химикатов в супе из мозга, в черепе, и шоколад делает это ». — Тимоти Моли, основатель Chocolove

Еще один компонент какао положительно изменяет психическое состояние.Анандамид (название которого происходит от санскритского слова ананда, что означает блаженство) — каннабиноид, входящий в состав тех же психоактивных веществ, которые содержатся в каннабисе. Анандамид связывается с теми же рецепторами в головном мозге, что и ТГК. И его эффект? Анандамид вызывает глобальное чувство эйфории. Это соединение может объяснить, почему некоторые люди впадают в эйфорию или блаженство, когда едят шоколад. Мозг — глубокий и загадочный орган, чьи темные складки и серые зубцы едва ли можно понять.Но пощекочите правые нейроны, и все небо вырвется на свободу.

Некоторые ученые сомневаются, что в какао содержится достаточное количество ПЭА или анандамида, чтобы вызвать эйфорию или приятное психическое состояние. Но другие не спешат отказываться от очень сложной и богатой химическими веществами пищи, которая веками использовалась для улучшения настроения. Ибо как какао заработало бы давнюю репутацию средства для улучшения настроения, если бы оно не имело никакого эффекта? Индивидуальная химия, кажется, является ключевой для шоколада, как и почти для всего остального.Какао может иметь небольшое влияние на некоторых, но заставляет других падать в обморок. Какао — средство прекрасной и прекрасной мечтательности, которое ставит нас в отражение наших высших «я».

Надеюсь, я пробудил здесь ваш интерес. Какими бы ни были ваши предыдущие представления о какао, вы будете удивлены тем, что узнаете здесь. Ибо какао, с древних времен являвшееся чувственным наслаждением и питанием, является сильнейшим из защитных и укрепляющих здоровье агентов. Он буквально способен изменить медицину и спасти миллионы жизней.

См. Также Какао, «Пища богов» на нашей странице «Какао-хаб».

Церемониальная польза для здоровья какао — Firefly Chocolate

Не только 100% какао вкусно, но и очень полезно!

Какао, состоящее из 300-1200 отдельных компонентов, является одним из наиболее фармакологически сложных растительных веществ, известных человеку.При употреблении без сахара или с очень небольшим количеством сахара это суперпродукт, наполненный полезными минералами и нейромодуляторами, которые благотворно влияют на наше душевное состояние. Умеренная горечь церемониального напитка из какао также может служить для очищения печени или высвобождения эмоций, а содержание алкалоидов в чистом какао улучшает кровообращение и усвоение питательных веществ.

Чистый какао содержит много полезных минералов

Употребление какао может восполнить запасы минералов, жизненно важных для нашего организма.Магний хронически дефицитен в большинстве западных диет, а какао — самый распространенный в природе источник. Магний используется во всех ключевых функциях мозга, особенно в памяти и концентрации. Он также полезен для работы сердца, расслабляя кровеносные сосуды и уменьшая напряжение. Помимо магния, какао также является самым высоким природным источником хрома, а также высоким содержанием меди, кальция, марганца, цинка, серы, железа и фосфора. Наше какао было протестировано в лаборатории на безопасность и соответствует всеобъемлющим стандартам ЕС на отсутствие тяжелых металлов.В частности, все наши тесты какао ниже пороговых значений для обнаружения свинца, а все наши тесты какао ниже установленных правительством лимитов на содержание кадмия.

Положительное влияние какао на настроение

Регулярная работа с церемониальным какао может иметь терапевтические преимущества для здоровья, в том числе создавать новые нейронные пути, которые изменяют наш повседневный опыт, добавляя больше радости, любви и связи. Чистое какао содержит полезные нейротрансмиттеры и нейромодуляторы, уже присутствующие в нашем мозгу, в частности:

норэпинефрин — молекула радости

Серотонин — способствует хорошему самочувствию и создает устойчивость к стрессу.Какао также содержит ингибиторы MOA, которые препятствуют повторному захвату серотонина.

Допамин — Дает чувство мотивации и удовольствия. Какао также содержит ингибиторы MOA, которые препятствуют повторному захвату дофамина.

Анандамин — Молекула блаженства, она смягчает боль и ассоциируется с эффектом «бега кайф». Какао также содержит N-линолеоилэтаноламин, ингибитор обратного захвата анандамина.

Фенилэтиламин (PEA) — Помогает при возбуждении, бдительности, внимании.Дает ощущение замедления времени.

Чем церемониальное какао лучше для меня, чем какао-порошок?

Наше какао церемониального сорта — это цельная пища, живущая духом. Наша какао-паста — это цельный продукт, состоящий из одного ингредиента — какао-бобов, обжаренных, очищенных и измельченных. Порошок какао обрабатывается еще на несколько этапов, чтобы удалить масло какао из какао-пасты.Хотя какао-порошок часто продается как суперпродукт, мы обнаружили, что какао-паста гораздо более эффективна, поскольку она по-прежнему содержит высококачественное масло какао, которое является лучшим жиром-носителем для лечебных свойств какао. Разница очевидна — попробуйте приготовить какао-напиток только из какао-порошка и воды (он не очень вкусный) — а затем попробуйте приготовить какао-напиток из какао-пасты и воды, и вы увидите, насколько питательнее и питательнее последнее есть.

Как мне будет чувствовать себя церемониальное какао?

Вы можете чувствовать себя экспансивным, блаженным, связанным с собой и / или другими, вдохновленным, связанным со своей интуицией и видением, связанным с духом, заземленным, возникающими эмоциями и движением застрявшей энергии.

Выпив около 1 унции высококачественного какао, можно почувствовать усиление кровотока, повышение настроения и более расширенное состояние сознания. Какао является сосудорасширяющим средством, что означает расслабление кровеносных сосудов и мышечной системы. При работе с церемониальными дозами какао можно увеличить кровоток до 30%, что означает, что больше крови (энергии жизненной силы) проходит по вашему телу и питает все ваши системы.

Какао — стимулятор?

Какао содержит теобромин, алкалоид из класса соединений метилксантина, который также содержит кофеин, матеин и другие вещества.Теобромин является стимулятором сердечной деятельности (в отличие от кофеина, который является стимулятором нервной системы) и расслабляет кровеносные сосуды, вместе производя эффект на 30-40% увеличения кровообращения. Это улучшает усвоение других важных питательных веществ, содержащихся в какао или других суперпродуктах, с которыми оно сочетается. Теобромина в какао гораздо больше, чем кофеина — ошибочное мнение, что какао содержит много кофеина, скорее всего, из-за кофеиноподобного прилива энергии из тростникового сахара, используемого для подслащивания большинства шоколадных плиток.Теобромин действует примерно на четверть меньше, чем кофеин, и имеет гораздо более длительный период полураспада в печени, а это означает, что он действует на организм мягче и дольше.

Ваше какао сырое?

Местные традиции какао по всей Центральной и Южной Америке поджаривают какао при низких температурах, используя глиняный комал и угли из открытого огня. Мы считаем, что в этих местных приготовлениях какао есть мудрость, поэтому мы слишком слегка поджариваем какао, чтобы оно не было сырым.И ОЧЕНЬ редко можно найти по-настоящему сырое какао. Все какао ферментируют после сбора, и для правильного развития аромата температура ферментации должна достигать 124 ° F, что превышает пороговое значение в 116 ° F. Сырое церемониальное какао вводит в заблуждение маркетинг (с технической точки зрения), скорее, мы обнаруживаем, что компании используют термин сырье для описания уровня чистоты в процессе производства какао, который мы полностью поддерживаем и практикуем сами, но мы предпочитаем не называть это сырое, потому что речь идет не только о температуре.

Хотя необжаренное какао, безусловно, является усовершенствованием по сравнению с промышленной обжаркой какао, при которой используются высокие температуры для получения однородных результатов при использовании некачественного сырья, ему не хватает магии и аромата, которые привносит элемент огня. Мы твердо убеждены в том, что приготовление хорошего церемониального какао включает в себя преобразование какао через четыре элемента, в которых мы работаем, включая огонь, воздух, землю и воду. Так что, конечно, мы не можем оставить огонь без внимания!

Могу ли я съесть ваше какао на кетогенной или палеодиете?

Абсолютно ДА.Многие эксперты рекомендуют дополнительный темный шоколад для кетогенной диеты. Соотношение жиров к белку и углеводам в нашем какао составляет 1,1: 1, поэтому оно не выбьет вас из состояния кетоза. И вы получите все многочисленные преимущества какао, от легкого прилива энергии до высокого содержания минералов и соединений, которые благотворно влияют на ваше душевное состояние.

Мы производим различные какао, которые представляют собой 100% смеси без сахара, что позволяет вам наслаждаться нашим питьевым шоколадом без каких-либо подсластителей.

Когда не следует пить какао?

Список противопоказаний смотрите здесь.

Все еще хотите узнать больше? Информация здесь — это только начало. Погрузитесь вместе с нами в нашу новую программу курсов «Какао и холистическое здоровье». Доступно онлайн сейчас.

У вас есть вопрос, который мы здесь не рассмотрели? Напишите нам через окно чата в правом нижнем углу, и мы с радостью поможем.

Узнать больше:
Какао: 5 малоизвестных преимуществ этого амазонского суперпродукта
Я часто задаю вопрос — что такое суперпродукт? Зачем мне их есть? Конечно, это просто разрекламированные версии обычной еды.Верно…?
Ну, не совсем … Суперпродукты — это всего лишь продукты, которые содержат значительно большее количество антиоксидантов, витаминов, минералов и других полезных для здоровья, антивозрастных и борющихся с болезнями вкусностей. Некоторые из них представляют собой цельные продукты повседневного использования, которые вы, вероятно, пробовали раньше (например, брокколи, черника; даже небольшая окорочка). Другие более экзотичны, выращены в тропических лесах Перу и собраны амазонскими воинами (хорошо, может быть, не совсем).
Чтобы помочь вам в вашем стремлении покорить или хотя бы погрузиться в удивительный мир суперпродуктов, каждые несколько недель я буду проливать (какао) бобы на суперпродукт по вашему выбору.Вы узнаете, что это такое, почему вы должны это есть, и несколько быстрых и простых способов сделать это (даже для тех, кто не является поварами).
Первое: какао — король антиоксидантов Амазонки
Сырое какао несколько отличается от обычного «какао», которое большинство из нас выращивало в наших афганских печеньях. Какао (произносится как «cu-COW») относится к дереву Theobroma Cacao , из которого получено какао, и используется для обозначения необработанных версий какао-бобов.
Обычный какао-порошок и шоколад были химически обработаны и обжарены, что разрушает большое количество антиоксидантов и флаванолов (то, что сохраняет молодость и здоровье). Недавнее исследование показало, что от 60% до 90% исходных антиоксидантов в какао теряются в результате обычной «голландской обработки». Голландская переработка была первоначально разработана в начале 19 века для уменьшения горечи, затемнения цвета и создания более мягкого вкуса шоколада, но, к сожалению, также устранила и некоторые полезные свойства.
Неорганическое какао (и неорганический шоколад) также подвергалось интенсивной обработке токсичными пестицидами и фумигационными химикатами и может содержать генетически модифицированные (ГМО) продукты.
Если этого было недостаточно, по оценкам Oxfam, более 70% какао в мире выращивают коренные народы, получающие такую низкую заработную плату, что бедность является широко распространенным явлением. В некоторых случаях используются дети-рабы, которых заставляют выполнять опасную работу, такую как использование мачете и применение токсичных пестицидов.Большой стимул достать плитку хорошо продаваемого шоколада, когда у вас появится следующая страсть!
Сырое органическое какао, продаваемое по справедливой цене, , напротив, имеет множество преимуществ, так что вы можете добавить его в свой рацион без каких-либо проблем, просто добрый старый шоколадный вкус.
5 преимуществ сырого органического какао
1. В 40 раз больше антиоксидантов черники
Сырое органическое какао содержит в 40 раз больше антиоксидантов, чем черника. Да 40 раз! У него потрясающий показатель ORAC — 98000 на 100 г, по сравнению с черникой всего 2400.Оценки ORAC измеряют способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы (которые возникают в результате загрязнения окружающей среды и токсинов), которые вызывают повреждение клеток и тканей и могут привести к таким заболеваниям, как рак.
2. Высший источник железа растительного происхождения
На растительной / веганской диете и ищете железо? Поиск окончен! Какао — это самый крупный из известных человечеству растительных источников железа — 7,3 мг на 100 г. Для сравнения: говядина и баранина — 2,5 мг, шпинат — 3.6 мг. Обратите внимание, что железо в какао не является гемовым (как и все железо на растительной основе), поэтому для получения максимальной пользы вы захотите объединить его с некоторым количеством витамина С. Подумайте об апельсинах, киви, суперпродуктах, таких как губинге или каму-каму (которые содержат в 40 раз больше витамина С, чем апельсины), или попробуйте мой рецепт шоколадного апельсинового смузи, чтобы вернуть вкус Яффо.
3. Полный магний для здоровья сердца и мозга
Сырое органическое какао также является одним из самых богатых растительных источников магния, самого дефицитного минерала в западном мире.Магний важен для здоровья сердца и помогает превращать глюкозу в энергию, позволяя вашему мозгу работать с четкостью и фокусировкой, резкой, как лазер,. Причина, по которой вы можете использовать плитку шоколада всю ночь за своим столом!
4. Кальция больше, чем в коровьем молоке
Сырое органическое какао содержит больше кальция, чем вы думаете, в коровьем молоке — 160 мг на 100 г против всего 125 мг на 100 мл молока. Пора отказаться от латте и заменить пару кусочков сырого шоколада без молока.
5. Поднятие естественного настроения и антидепрессант
Какао — отличный источник четырех научно доказанных химических веществ блаженства — серотонина, триптофана, тирозина и фенилэтиламина. Эти нейротрансмиттеры связаны с уютным чувством благополучия, счастья и могут даже облегчить депрессию. Натуральный, полезный, вкусный (и законный) способ поднять настроение.
5 способов использования сырого органического какао
1. Приготовьте горячий (или холодный) шоколадный MIlk
Добавьте 1 столовую ложку сырого какао-порошка в кружку, налейте 1 кубик подогретого растительного молока и добавьте 1-2 чайные ложки натурального органического необработанного подсластителя, такого как яконовый сироп, сироп агавы, кокосовый нектар, кокосовый сахар или кленовый сироп. .Или, чтобы сделать суперлегкую версию, попробуйте мой рецепт согревающего горячего какао-шоколада.
Для холодного шоколадного молока добавьте 1 столовую ложку горячей воды к необработанному какао-порошку и подсластителю, чтобы он растворился, затем добавьте 1 стакан холодного молока и пару кубиков льда (или попробуйте этот рецепт шоколадного молока).
Примечание: некоторые исследования показали, что молочные продукты блокируют усвоение антиоксидантов и кальция в какао, поэтому оставьте коровье молоко для телят.
2. Как приготовить смузи
Добавьте 1-2 столовые ложки сырого какао-порошка или ядер в обычный смузи.Или попробуйте наш насыщенный шоколадный смузи или шоколадный смузи с апельсином и яффой, чтобы получить дополнительный заряд витамина С. Когда вы закончите, посыпьте сверху сырыми какао-крупками, чтобы получить хрустящую корочку и придать им красивый вид.
3. Rip Open Bar
Здесь нет готовки — просто возьмите плитку сырого органического шоколада, разделите на квадраты и подавайте с натуральными орехами, сухофруктами, травяным чаем и любовью.
4. «Испеките» сырое пирожное
Попробуйте наш Raw Brownie, в который входит какао-порошок и какао-крупка, и он обязательно утолит любую тягу к шоколаду за секунду (на 100% без чувства вины).Он также без глютена, без пшеницы, без сахара, без молока, вегетарианский, веганский и палео, поэтому всех приглашают на вечеринку.

5. Приготовьте восхитительно полезный пирог с Nutella
Попробуйте наш рецепт Nutella Tart — он грешный на вкус, но он так хорош для вас!

Хотите больше статей о суперпродуктах, а также новых рецептов и эксклюзивных скидок? Подпишитесь на новостную рассылку сегодня!
ВЫЗОВ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ:
Добавьте в свою жизнь немного сырого органического какао, не содержащего молочных продуктов, на этой неделе.Ребята, даже вы можете это сделать (см. Идеи №1, №2 и №3). Нажмите здесь, чтобы заказать в магазине необработанный органический порошок какао — мы отправляем по всему миру!
Заказать сейчас
Купите себе полезный шоколад прямо сейчас. Дайте мне знать, что вы подбадриваете, в комментариях ниже!
Большая любовь,
полезных свойств сырого какао | Здоровое питание
Какао, также известное как какао, — это бобы дерева какао, произрастающего в Южной Америке.Потребление какао восходит к древним ацтекам, которые употребляли напитки, приготовленные из жареных какао-бобов, смешанных с ванилью и другими специями, а также продавали бобы в качестве валюты. В 1500-х годах какао было завезено в Европу, но отчасти из-за его высокой стоимости было зарезервировано для богатых. В наши дни шоколад широко употребляется и ценится за его предполагаемый эффект улучшения настроения. Однако какао в сыром виде содержит значительное количество полезных для здоровья питательных веществ, некоторые из которых содержатся только в какао-бобах.
Антиоксиданты
Сырое какао, содержащее 10 000 миллиграммов флаванольных антиоксидантов на фасоль, может быть одним из самых богатых антиоксидантами продуктов питания, по мнению эксперта по сыроедению Мэтью Роджерса, соавтора книги «Sweet Gratitude: A New World of Raw Десерты «. Это дает ему в 20 раз больше антиоксидантов, чем в красном вине, и в 30 раз больше, чем в зеленом чае. Напротив, жареные какао-бобы могут потерять до 80 процентов своих антиоксидантов. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление холестерина, которое может привести к образованию артериальных бляшек.
Магний
Сырое какао содержит больше магния, чем любое другое растение. Этот минерал, дефицит которого у большей части населения США, помогает повысить гибкость и расслабление мышц, полезен для сердца и укрепляет кости. Магний также помогает детоксикации и подщелачивает ваше тело.
Хром
Хром в сыром какао помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Сырое какао содержит в 10 раз больше хрома, чем цельная пшеница. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, употребляйте сырое какао в форме темного шоколада, который содержит меньше сахара и молока и имеет большую питательную плотность, чем молочный шоколад.
Питание для мозга
Шоколад широко считается пищей для хорошего настроения и содержит несколько химических веществ, которые, как известно, влияют на работу мозга. Сырое какао — одно из немногих растений, которые содержат теобромин, родственник кофеина, хотя и с более слабым стимулирующим действием. Фенилэтиламин в какао — это та же молекула, которую ваш мозг высвобождает, когда вы счастливы или взволнованы. Анандамид, химическое вещество мозга, которое положительно влияет на ваше настроение, память и аппетит и снижает ваше восприятие боли, также содержится в сыром какао.Сырое какао содержит значительное количество аминокислоты триптофана, которая в организме превращается в успокаивающий нейромедиатор серотонин.
Язвенный колит
Исследование, опубликованное в июньском выпуске журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за 2011 год, показало, что экстракт какао может помочь в лечении язвенного колита. В исследовании на лабораторных животных, экстракт какао, обогащенный полифенолами, уменьшал воспаление и повреждение клеток. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дальнейшие исследования.
Ссылки
Писатель биографии
Трейси Ройзман, округ Колумбия, писатель и докладчик по вопросам естественного и профилактического здравоохранения и практикующий мануальный терапевт. Она также имеет степень бакалавра наук. в пищевой биохимии.
Польза для здоровья, факты и исследования
Шоколад получает много плохих отзывов из-за высокого содержания жира и сахара. Его потребление было связано с угревой сыпью, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.
Однако, согласно обзору воздействия шоколада на здоровье, опубликованному в журнале Netherlands Journal of Medicine , это еще не все плохие новости.
Авторы указывают на открытие, что какао, ключевой ингредиент шоколада, содержит биологически активные фенольные соединения.
Это изменило взгляды людей на шоколад и стимулировало исследования того, как он может влиять на старение и такие состояния, как окислительный стресс, регуляция артериального давления и атеросклероз.
Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао, как в темном шоколаде, тем больше пользы. Темный шоколад также может содержать меньше жира и сахара, но важно проверять этикетку.
Употребление шоколада может иметь следующие преимущества:
снижение уровня холестерина
предотвращение снижения когнитивных функций
снижение риска сердечно-сосудистых проблем
Важно отметить, что возможные преимущества для здоровья, упомянутые ниже, были получены в результате единичных исследований.Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что употребление шоколада действительно может улучшить здоровье людей.
Кроме того, шоколадные плитки не содержат только какао. Следует учитывать преимущества и риски любых других ингредиентов, таких как сахар и жир.
1) Холестерин
Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , предполагает, что потребление шоколада может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой холестерин».
Исследователи решили изучить, влияют ли шоколадные батончики, содержащие растительные стеролы (PS) и флаванолы какао (CF), на уровень холестерина.
Авторы пришли к выводу: «Регулярное употребление плиток шоколада, содержащих PS и CF, как часть диеты с низким содержанием жиров, может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и повышения артериального давления».
2) Когнитивная функция
Ученые Гарвардской медицинской школы предположили, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и уменьшить ухудшение памяти у пожилых людей.
Исследователи обнаружили, что горячий шоколад помогает улучшить приток крови к тем участкам мозга, где это необходимо.
Ведущий автор, Фарзане А. Соронд, сказал:
«Поскольку разные области мозга нуждаются в большем количестве энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая нейроваскулярной связью, может играть важную роль при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера ».
Результаты лабораторного эксперимента, опубликованные в 2014 году, показали, что экстракт какао, называемый лавадо, может уменьшить или предотвратить повреждение нервных путей, обнаруживаемое у пациентов с болезнью Альцгеймера.Этот экстракт может помочь замедлить симптомы, такие как снижение когнитивных функций.
Другое исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Appetite , предполагает, что употребление шоколада хотя бы раз в неделю может улучшить когнитивные функции.
3) Болезни сердца
Исследование, опубликованное в BMJ , предполагает, что употребление шоколада может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний на треть.
На основании своих наблюдений авторы пришли к выводу, что более высокий уровень потребления шоколада может быть связан с более низким риском кардиометаболических нарушений.
Они призывают к дальнейшим экспериментальным исследованиям, чтобы подтвердить, полезно ли употребление шоколада.
4) Инсульт
Канадские ученые в ходе исследования с участием 44 489 человек обнаружили, что люди, которые съели одну порцию шоколада, на 22 процента меньше подвержены инсульту, чем те, кто этого не сделал. Кроме того, вероятность смерти от инсульта у тех, кто употребляла около двух унций шоколада в неделю, была на 46 процентов ниже.
Еще одно исследование, опубликованное в журнале Heart в 2015 году, отслеживало влияние диеты на долгосрочное здоровье 25 000 мужчин и женщин.
Результаты показали, что употребление до 100 граммов шоколада каждый день может быть связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.
5) Рост и развитие плода
Употребление в пищу 30 г (около одной унции) шоколада каждый день во время беременности может способствовать росту и развитию плода, согласно исследованию, представленному на Встрече по беременности Общества медицины матери и плода в 2016 г. Атланта, Джорджия.
6) Спортивные результаты
Поделиться на Pinterest Шоколад может помочь спортсменам преодолеть большее расстояние при меньшем потреблении кислорода.
Результаты, опубликованные в журнале Журнала Международного общества спортивного питания , предполагают, что небольшое количество темного шоколада может повысить доступность кислорода во время фитнес-тренировок.
Исследователи, изучающие велосипедистов, участвующих в гонках на время в Соединенном Королевстве, обнаружили, что «после употребления черного шоколада гонщики использовали меньше кислорода при езде на велосипеде в умеренном темпе, а также преодолели большее расстояние в двухминутной гонке на время на время».
Ученые считают, что успех темного шоколада в данном случае заключается в том, что он содержит флавонолы, известные как эпикатехины, которые усиливают высвобождение оксида азота в организме.Похожий эффект имеет и свекольный сок.
Производители светлого или молочного шоколада заявляют, что их продукт лучше для здоровья, потому что он содержит молоко, а молоко содержит белок и кальций. Сторонники темного шоколада указывают на более высокое содержание железа и антиоксидантов в их продукте.
Как сравниваются питательные вещества?
Вот некоторые образцы уровней питательных веществ в светлом и темном шоколаде,
101 9022 9022 9022 мг натрия
Питательные вещества Светлые (100 г) Темные (100 г)
Энергетические 531 ккал 556 ккал
Белок 8.51 г. 0,91 мг 2,13 мг
Фосфор 206 мг 51 мг
Калий 438 мг 502 мг
Кальций 251 мг 30 мг
Холестерин 24 мг 5 мг
Чем темнее шоколад, тем выше концентрация какао и, следовательно, теоретически, тем выше уровень антиоксидантов будет в баре.
Однако питательные вещества в имеющихся в продаже шоколадных плитках сильно различаются в зависимости от марки и типа, которые вы выбираете. Лучше проверить этикетку, если вы хотите быть уверены в питательных веществах.
Несладкий шоколад и продукты из 100% какао можно купить в Интернете, а также в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.
Поделиться на PinterestШоколад с высоким содержанием сахара может привести к кариесу, если его съесть в больших количествах.
Шоколад может быть полезен для здоровья, но может иметь и некоторые негативные последствия.
Прибавка в весе : Некоторые исследования показывают, что потребление шоколада связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и содержанием жира в центральной части тела. Однако шоколад может иметь высокую калорийность из-за содержания в нем сахара и жира. Любой, кто пытается похудеть или поддерживать свой вес, должен ограничить потребление шоколада и проверить этикетку своего любимого продукта.
Содержание сахара : Высокое содержание сахара в большинстве видов шоколада также может быть причиной кариеса.
Риск мигрени : Некоторые люди могут испытывать учащение мигрени при регулярном употреблении шоколада из-за содержания в какао тирамина, гистамина и фенилаланина.Однако исследования неоднозначны.
Здоровье костей : Есть некоторые свидетельства того, что шоколад может вызывать плохую структуру костей и остеопороз. Результаты одного исследования, опубликованного в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показали, что у пожилых женщин, которые потребляли шоколад каждый день, была более низкая плотность и сила костей.
Тяжелые металлы : Некоторые какао-порошки, плитки шоколада и какао-крупка могут содержать высокие уровни кадмия и свинца, которые токсичны для почек, костей и других тканей организма.
В 2017 году Consumer Lab протестировала 43 шоколадных продукта и обнаружила, что почти все какао-порошки содержат более 0,3 мкг кадмия на порцию, максимальное количество, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).
В целом, употребление шоколада может иметь как пользу для здоровья, так и риск. Как всегда, умеренность является ключевым моментом.
Q:
Сейчас мы часто слышим, что шоколад действительно полезен для нас. Как вы думаете, стоит ли людям есть шоколад из-за его пользы для здоровья?
A:
Учитывая, что болезнь сердца — убийца номер один и что темный шоколад значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, я считаю, что регулярное употребление шоколада может быть полезным.Всегда выбирайте какао с содержанием более 70 процентов и выбирайте свой бренд с умом, чтобы сохранить низкий уровень кадмия, свинца и сахара, при этом максимизируя преимущества антиоксидантов и флавонолов.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Питательные вещества	Светлые (100 г)	Темные (100 г)
Энергетические	531 ккал	556 ккал
Белок	8.51 г.	0,91 мг	2,13 мг
Фосфор	206 мг	51 мг
Калий	438 мг	502 мг
Кальций	251 мг	30 мг
Холестерин	24 мг	5 мг