Домашние пряники рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Дело было вечером, делать было нечего.  Вот так можно сказать и появились эти вкусные домашние пряники. Даже когда делать нечего всё равно найдётся дело, которое нужно выполнить. Так и я всё гадала, что же мне приготовить из домашней простокваши, которая уже засиделась в холодильнике. Вот и надумала.

Испекла буквально за пол часика большую порцию домашних пряников на кефире. А для радующего взора (уж больно понравилось мне это выражения от Натальи) помазала их белковой глазурью.

Так, что если у вас в холодильнике стоит без дела кефир, смело пускайте его в ход. Из нижеуказанных ингредиентов вышло два больших противня. Если вы не успели  скушать пряники  в первый день выпечки, не переживайте, на второй день они становятся только вкуснее и мягче.

Хотите испечь такие же домашние пряники, оставайтесь со мной, я всё сейчас  подробно расскажу и покажу в пошаговой инструкции.

А пока хочу напомнить, что сегодня мы будем печь домашние пряники на кефире не простые, а медовые. Любите медовую выпечку? Тогда оставайтесь с нами. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• кефир (простокваша) — 350 мл.,
• сахар — 300 гр.,
• яичный желток — 2 шт.,
• яичный белок — 1 шт.,
• мёд — 1 ст. ложка с небольшой горкой,
• раст. масло — 3 ст. ложки,
• сода — 1 ч. ложка или 1 пакет разрыхлителя,
• мука — около 4 стаканов (640 гр.).

для глазури:

• один яичный белок,
• сахар — 3 ст. ложки.

Как приготовить:

Для начала нужно все продукты соединить. Как вы это будете делать и в какой последовательности не имеет значения. Разумеется, что муку мы всегда добавляем в конце. Я взбила 1 яйцо+1 желток с сахаром. Для быстроты приготовления медовых домашних пряников это можно сделать быстро  и венчиком.

 

Далее добавляем жидкий мёд. У меня он домашний, поэтому чуток густой. Запомните, от качества мёда тоже зависит вкус и вид готовых изделий.

 

Перед выполнением вышеуказанных этапов, добавьте пищевую соду в кефир. Она должна погаситься. Потом мы сразу сможем вылить кефир в  тесто, не дожидаясь их реакции.

 

Продолжая работать миксером, я добавляю раст. масло. Долго и на большой скорости взбивать тесто не нужно. От этого готовые пряники могут быть жёсткими.

 

Постепенно добавляем муку. Для более воздушных пряников в муку можно добавить дополнительно 1 ч. ложку разрыхлителя и просеять муку.

 

Тесто должно получиться не крутым, а слегка прилипать к рукам. Накрываем миску с тестом для пряников пищевой плёнкой и отправляем на некоторое время в холодильник.

 

После охлаждения тесто более податливое и с ним легко работать.

 

Полученный комочек теста я делю на две части. Первый кусок раскатываю в небольшой пласт, толщиной около 3-5 мм. И при помощи обычного стакана вырезаю кружочки одним надавливанием.

 

Полученные кружочки выкладываю на противень, застеленный пергаментом.  Сразу отправляю этот противень в разогретую духовку на 25 минут. Моя духовка газовая, но думаю, что электрическая с этими пряники справится куда быстрее и на вид они получаться более румяные.  Пока пекутся эти пряники раскатываем другое тесто  поступаем точно так же.

 

Между делом приготовьте белковую глазурь.  Просто смешайте белок с сахаром и при помощи ложки или венчики превратите эти два компонента в белую массу. Очень густой она не должна быть.

Когда одна партия пряников испечётся, вытягиваем противень и промазываем глазурью каждый пряник. Можно просто дать пряникам высохнуть при комнатной температуре, а чтоб процесс ускорить делаем в духовке огонь до минимума и отправляем их обратно, буквально на пару минут. Мои пряники засиделись в духовке и получились с лёгким загаром. А на вкус вышли как пряники с безе.

Ну, что скажите, друзья? Думаю зачем тратиться в магазине, если можно приготовить намного вкуснее домашние пряники у себя дома.

P.S.Что-то потянула меня на пряники, друзья. Хочу попробовать приготовить творожные пряники. Мне кажется, что это очень вкусно! Результат и фотоотчёт ждите в ближайшее время.

Приятного всем чаепития и до новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

рецепты с фото на Повар.ру (101 рецепт пряников)

Пряники классические 3.

7

Пряники — ароматная, насыщенная пряностями выпечка нравится всем: от мала до велика. Хотите узнать, как приготовить пряники классические без лишних добавок и консервантов? Посмотрите этот рецепт. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.7

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники.

На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Имбирный пряник классический 3.9

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Медовые пряники 4.4

Медовые пряники — ароматная и пряная выпечка, которая отлично вписывается в праздничное меню. Ими можно украшать елку, дарить друзьям, грызть с чаем и разрисовать цветной глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 28. 01.2014

Пряники на скорую руку 4.3

Предлагаю уже сегодня приготовить очень вкусные пряники на скорую руку. Готовить их легко и просто, все продукты доступные. Минимум времени на выпечку — и в итоге достойный результат! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Лимонные пряники 4.3

Побалуйте своих сладкоежек ароматной зимней выпечкой, нежными сливочными пряничками с лимоном. Такие пряники можно полить глазурью или кушать просто так со стаканчиком молока! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Штрамберские уши 4.6

Эта чешская выпечка традиционно выпекается в день Успения Богородицы в честь спасения от войска Золотой Орды. Расскажу вам, как приготовить «штрамберские уши», по рецепту, которому уже почти 800 лет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Имбирные новогодние пряники с глазурью 3.3

Вкусные ароматные пряники к новогодним праздникам лучше всего готовить всей семьей. Ведь это увлекательное и творческое занятие и для взрослых, и для детей. Готовятся они очень просто и очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.11.2017

Пряничное тесто 4.1

Чтобы пряники получились вкусными, самое главное приготовить отличное тесто. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальное пряничное тесто для вкусной и ароматной выпечки. Просто, быстро и легко! …далее

Добавил: Леся Федунова 27.01.2019

Пасхальные пряники 4.

3

Такая красивая и ароматная выпечка украсит ваш праздничный стол. Пасхальные пряники можно преподнести в качестве сувенира друзьям, и ваши дети будут с удовольствием лакомиться ими. Светлой вам Пасхи! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.04.2017

Пряники по ГОСТу 4.1

Вкус многих сладостей знакомы нам еще с детства. И так иногда хочется воспроизвести их на собственной кухне. Вот как раз одним таким рецептом я хотела бы с вами поделиться. Запоминайте, все несложно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.08.2017

Глазурь для пряников 4.6

Ну прямо дух захватывает от этой красоты! Праздничные пряники, украшенные цветной глазурью, всегда радовали глаз и привлекали наше внимание! Давайте и мы приготовим отличную глазурь собственноручно! . ..далее

Добавил: Dashuta 10.04.2014

Тульский пряник постный 4.1

Существует несколько рецептов тульских пряников, предлагаю вашему вниманию рецепт тульского пряника постного! Он диетический, подходит для употребления в пост и достаточно прост в приготовлении! …далее

Добавил: Елена Alex 29.03.2016

Шоколадный пряник «Чернослив в роме» 5.0

Пряник этот просто наивкуснейший! Получается нежным, немного влажным, очень шоколадный! А еще он очень-очень ароматный, пряный, с кусочками чернослива, замоченного в роме…В общем — вкуснятина! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2018

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Пряники на сметане 4.3

Приготовить пряники на сметане под силу каждой, даже самой неопытной хозяйке, и продуктов требуется не так много, а уж сколько радости вы доставите своим домашним, приготовив такое лакомство. …далее

Добавил: Galina.budanova 26. 10.2019

Пряники из варенья 5.0

Рецепт простой и бюджетной домашней выпечки. Готовятся такие пряники достаточно просто, а весь процесс не отнимет много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.06.2020

Медовые пряники на пару

Очень вкусная и нежная выпечка в домашних условиях. Пусть вас не смущает способ приготовления, обязательно попробуйте, без сомнений, равнодушным не останется никто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.07.2020

Простые шоколадные пряники 4.6

Уже давно не покупаю магазинные пряники, уж очень они какие-то твердые и резиновые. Другое дело — домашняя выпечка, она мягкая и ароматная. Расскажу, как приготовить простые шоколадные пряники. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 12.05.2017

Имбирные пряники с глазурью 4.8

Имбирные пряники с глазурью можно испечь к праздникам. Во многих странах они стали традиционным угощением на Новый год и Рождество. Готовят их в виде звездочек, покрывая белой глазурью. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2017

Тульские пряники 5.0

Тульские пряники можно не только купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно. Тем более, что в супермаркетах они часто продаются несвежими и черствыми, а дома всегда будут мягкими. …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.12.2018

Имбирные пряники «Праздник в доме» 4.

8

В одном ряду с ароматными пирогами к празднику стоят и пряники, ведь они очень вкусные. Украсьте их цветной глазурью или посыпкой. Расскажу, как приготовить имбирные пряники «Праздник в доме». …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2017

Пряничный пирог 5.0

Обожаю медовые пряники, всегда пеку их на новогодние праздники, и скажу вам долго они не залёживаются. Пряничный пирог — король пряников, готовится с вкусной начинкой, мятой, а сверху сладкая глазурь. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.01.2019

Рождественский пряничный домик 5.0

Самые мои любимые праздники — Новый Год и Рождество. В них есть какая-то сказка из детства, чудеса и магия. Рождественский пряничный домик такой красивый символ этих праздников — ну не пройти мимо! …далее

Добавил: Леся Федунова 07.01.2019

Сырцовые пряники 5.0

Если вы любите эксперименты с домашней выпечкой, обязательно обратите внимание на этот классный вариант, как приготовить сырцовые пряники. Невероятно сладкие, хрустящие снаружи и мягкие внутри. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.04.2019

Медово-имбирные пряники 4.9

Домашние пряники самые вкусные и ароматные. Пряничное тесто приготовленное по этому рецепту всегда получается удачно. Сочетание меда с имбирем наполняет готовые пряники невероятным вкусом, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 15.12.2019

Престонский имбирный пряник 2.

5

Этот сухой, хрустящий имбирный пряник очень отличается от мягкого имбирного пряника и больше похож на имбирную коврижку. Его лучше всего хранить в герметичной форме в течение 2-3 дней перед употреблением. …далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2010

Шоколадные пряники 4.1

Рецепт очень вкусных пряников из шоколада с пряностями …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Мятные пряники 3.9

Мятные пряники готовятся из теста, в которое добавляют мятную эссенцию. Такие пряники станут чудесным подарком к новому году. Для остроты ощущений можно добавить в пряники или на пряники имбирь. …далее

Добавил: Cuoco 19. 11.2014

Имбирный пряник 5.0

Настоящий рецепт имбирного пряника, вкус которого переносит вас в прошлое. …далее

Добавил: Елена Соколова 27.05.2011

Лимонный пряник 4.0

Оригинальный рецепт пряника с лимонной цедрой. Старинный и очень вкусный рецепт. …далее

Добавил: Елена Соколова 21.06.2011

Мягкие медовые пряники 4.3

Рецепт приготовления мягких медовых пряников. Раньше называли пряники «медовым хлебом», готовили на Рождество. …далее

Добавил: Alteredego 26.10.2011

Томатные пряники 3.8

Томатные пряники созданы специально для тех, кто любит совмещать несовместимое. Звучит не очень аппетитно, но скажу честно, это очень вкусно!:) …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Медовые пряники на елку 4.4

Медовые пряники на елку — это вкусное и очень оригинальное украшение новогодней елки, которое поможет создать праздничную атмосферу в доме. Ну, а дети обязательно будут в восторге! …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Пряники в глазури 4.0

Пряники в глазури прекрасно подойдут для чаепития. Когда за окном — холодно, а дома — тепло и уютно. Я научу вас делать снежно-белую глазурь и вкусное тесто для пряников. …далее

Добавил: Kovaliova 20.01.2014

Пряники на кислом молоке 3.8

Пряники — мучное кондитерское изделие, которое пришло к нам из глубины веков. В наше время очень много разновидностей этого лакомства. Я предлагаю попробовать безумно вкусные пряники на кислом молоке! …далее

Добавил: Алиса 01.04.2014

Пряники на кефире 3.7

Из всех вариантов приготовления пряников этот, на мой взгляд, самый лучший! С ним ваши пряники получаться невероятно вкусные и ароматные — прямо как в детстве, попробуйте сами! …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Пряники могут выступать в роли украшения для праздничного стола, либо станут оригинальным дополнением к подарку. Такие сладости, например, можно подарить своим коллегам. Как приготовить пряники на новый год? Сам процесс приготовления уже создает волшебную атмосферу. Готовить пряники лучше всей семьей, это занятие особенно понравится малышам. Выпечка новогодних пряников начинается с изготовления основы. Как правило, используется классический рецепт с добавлением корицы. Лучше использовать различные формы для выпечки, например, на новогоднюю тематику. Но настоящие волшебство начинается в процессе украшения. Лучше запастись разноцветной глазурью, это поможет создать настоящий шедевр. Пряники можно испечь в виде разноцветных елочек, Деда Мороза, рождественских саней, оленей и снеговиков. Можно приготовить настоящую композицию. В результате, получится красивая картина и вкусные пряники к Новому году. Процесс украшения ограничен лишь фантазией.

Рецепт пряников по ГОСТу — 19 пошаговых фото в рецепте

Вкус пряников по ГОСТу помнят многие, ведь они родом из детства. Их готовили только из качественных продуктов, очень точно придерживались пропорций и самой рецептуры, ведь именно за этим тщательно следил Государственный общесоюзный стандарт. На первый взгляд и на ощупь прянички могли показаться жёсткими, но на самом деле они были тающими во рту, в меру сладкими и очень ароматными. Вот именно такие пряники по ГОСТу я и предлагаю приготовить. Они прекрасно сочетаются с молоком, какао или чаем. Приготовив один раз такие пряники, вы непременно будете возвращаться к этому рецепту. Это очень вкусно! Попробуйте обязательно!

Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:

смесь специй (корица, мускатный орех, кардамон, душистый перец, бадьян, имбирь, черный перец) — 4 г;

вода — 1-2 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В толстостенную кастрюлю или казан всыпать 20 грамм сахара и, не мешая, растворить его на среднем огне. Сахар должен полностью раствориться и потемнеть.

Снять кастрюлю с огня и влить 100 мл кипящей воды.

Соединить все необходимые специи.

Всыпать в кастрюлю оставшиеся 250 грамм сахара и специи, вернуть на небольшой огонь. Помешивать до полного растворения сахара. Масса не должна кипеть.

Снять кастрюлю с огня и всыпать 180 грамм муки. Тщательно все перемешать. Мука должна полностью разойтись и не оставить комочков.

Растаявшее остывшее сливочное масло соединить с одним яйцом и взбить в однородную массу. Можно это сделать вручную или воспользоваться миксером.

Яично-масляную массу влить в кастрюлю со смесью сахара и муки.

И сразу же всыпать разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и частями начать вводить оставшиеся 300 грамм муки.

После каждого добавления муки, тщательно перемешивать. Тесто тогда будет особенно нежным и покладистым.

Замесить упругое тесто. Оно не будет приставать к рукам и станет покладистым.

От общего куска теста отобрать кусочек теста весом 45 грамм и скатать из него шарик между двумя ладошками. Аналогично сформировать шарики из оставшегося теста. Форму для запекания застелить пекарской бумагой и на нее выложить скатанные шарики из теста (на небольшом расстоянии друг от друга).

Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

Для приготовления глазури необходимо аккуратно разделить яйцо на белок и желток так, чтобы к белку не попала даже капелька желтка, иначе взбить в крутую пену не получится. С помощью миксера взбить белок в пышную массу и всыпать сахарную пудру. Продолжать взбивать до стойких пиков (это займет 5-7 минут). Затем влить столовую ложку холодной воды и размешать до однородности. Если масса останется густой — добавьте еще одну ложку воды.

Белковой глазурью смазать каждый пряник. Перед смазыванием пряники должны полностью остыть. Оставить их на 30 минут, чтобы глазурь успела высохнуть. 

Пряники по ГОСТу получаются очень нежными, ароматными и вкусными.

Обязательно попробуйте! Я вас уверяю, что равнодушными вы не останетесь.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Новогодние пряники рецепт с фото, как приготовить новогодние пряники своими руками пошаговый рецепт

Сложно сказать сколько у вас получится пряников из этого количества ингредиентов, потому что это будет зависеть и от толщины пряников, и от размера формочек. Сколько примерно пряников получилось у меня, вы можете увидеть на фото в конце рецепта

В толстостенную кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился

Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Осторожно, не обожгитесь! Добавьте еще 100 гр сахара и перемешайте до полного его растворения

Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус

Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто

Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь

Когда вы достанете кастрюлю с тестом из холодильника, не пугайтесь, тесто будет очень тведым. Частями берите тесто и начинайте месить его руками. За счет тепла рук, тесто станет мягким и податливым, как пластилин. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко — это же пряники:), высотой примерно 6-7 мм

Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-12 минут (я выпекала ровно 10 минут). Внимание, это очень важно, постарайтесь не пересушить пряники!!!

Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня. Также выпекайте пряники из остального теста

Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7-10 минут

Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится

Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте

Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в. ..

густую, белоснежную глазурь

Перелейте глазурь в кондитерский шприц, или кулинарный мешок, или просто в пакет с отрезанным уголком (у меня специальный декоратор для рисования глазурью). Включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках

У меня как-то с фантазией не очень хорошо и с рисованием тоже:), поэтому получилось то, что вы видите:) Спасибо моей доченьке Алиночке, которая во всем помогала мне при приготовлении этих пряников. Мне очень нравится эта глазурь, но у нее есть один недостаток — за счет присутствия желатина, она быстро густеет. Поэтому рисовать и покрывать пряники глазурью надо очень быстро. Если вы видите, что глазурь начинает загустевать, добавьте в нее 1-2 столовые ложки молока, пока консистенция не станет прежней. Дополнительно для украшения, кроме глазури, я использовала сахарную посыпку и кондитерские карандаши

Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными. Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам

В канун Нового Года я хочу поздравить всех читателей моего любимого сайта и, в первую очередь, Леночку и ее семью, с предстоящими праздниками! Хочу пожелать всем мира, любви, счастья и исполнения всех ваших желаний:) С Новым Годом!

Имбирные пряники пошаговый рецепт с фото

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное. Так что, если кому-то захотелось создать себе личный Новый год, скажем, осенью, то следует выпечь и съесть с глинтвейном имбирных пряников. А может быть даже и украсить их на свой вкус и цвет.

В отличии от имбирных печенек пряникам не нужна хрупкость и излишняя рассыпчатость, они должны быть немного мягкими и упругими. Поэтому в этом рецепте вместо сливочного масла я позволил себе использовать растительное масло. Это и дешевле и результат получается такой, какой надо. Но, а если всё же хочется деликатного имбирного вкуса и хрустящего тонкого печенья, то тогда стоит сделать имбирное печенье

Ингредиенты

• мука 480 г
• яйца 2 шт.
• масло растительное 100 г
• сахар 120 г
• мёд 100 г
• имбирь молотый 4 ч. ложки
• корица молотая 2 ч. ложки
• кардамон молотый 1 ч. ложка
• гвоздика молотая 1 ч. ложка
• перец душистый молотый 1 ч. ложка
• какао-порошок 2 ч. ложки
• сода 1 ч. ложка
• соль 2 щепотки

---

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если мёд не используете, то сахара следует взять 200 г, а вместо соды использовать 1,5 чайные ложки разрыхлителя.

Гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде, обратите на это внимание.

Какао-порошок я добавляю для того, чтобы пряники были немного темнее. Так они выглядит более благородно и интереснее. Если вы хотите получить светлые пряники, то какао добавлять не надо.

Пряники как и задумано достаточно пряные, так что, если вы любите вкус помягче, то можно смело уменьшать количество специй в 2 раза.

Вес на выходе около 850 грамм.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части!

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), кардамон (1 ч. ложка), гвоздику (1 ч. ложка), перец душистый (1 ч. ложка) и какао-порошок (2 ч. ложки). Если у вас нет каких-то специй в молотом виде, то измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

В большую миску просеиваем муку (480 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния. Первая сухая часть теста готова, переходим к жидкой.

В ёмкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Добавляем сахар (120 г) и соль (2 щепотки) и взбиваем миксером 2 минуты до получения воздушной яично-сахарной смеси. Напоминаю, что яйца не должны быть холодными (сразу из холодильника), их необходимо нагреть в кружке с горячей водой. Иначе сахар скорее всего полностью не сможет раствориться. Добавляем растительное масло (100 г) и мёд (100 г) в жидком состоянии и снова взбиваем миксером около минуты до полного перемешивания всех входящих ингредиентов. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем миксером на маленькой скорости (лучше крюками) или руками до образования однородного теста.

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек и убираем лишнее тесто. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим коврик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

После истечения 10 минут вынимаем пряники, аккуратно перекладываем их на ровную поверхность и оставляем остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно остануться достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.

Теперь пряники необходимо украсить. Нет, их, конечно, можно есть и так, без глазури, но по многовековым традициям имбирные пряники расписывают сахарной глазурью. Готовится она очень просто — смотрите как её сделать в нашем отдельном материале: Айсинг (глазурь для печенья и пряников).

А наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Имбирные пряники готовы! Они украсят любой новогодний или рождественский стол, ими можно питаться на новогодних длительных праздниках. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Домашние имбирные пряники, рецепт с фото

Имбирные пряники в домашних условиях

Имбирные пряники — это вкусная и ароматная выпечка. Сегодня мы будем готовить праздничные пряники ко дню рождению. Ими можно украсить праздничный торт или подарить в виде подарка. Яркое праздничное оформление не оставит именинника равнодушным.

Тесто готовится очень просто и быстро. Пряничное тесто получается мягким и эластичным, с ним очень легко работать. На вкус пряники мягкие и ароматные. Аромат придают специи. Хранятся такие пряники очень долго, ведь в состав теста входит мед. Хранить их лучше в закрытом полиэтиленовом пакете или металлическом контейнере.

Ингредиенты для пряников:

• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 4 столовые ложки
• Мед – 3 столовые ложки
• Маргарин — 60 г
• Мука – 3 стакана
• Корица – 0,3 чайной ложки
• Имбирь – 0,3 чайной ложки
• Мускатный орех – 2 щепотки
• Сода – 1 чайная ложка

Ингредиенты для глазури:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 200 г
• Лимонный сок – 3 капли
• Пищевые красители — по 1 капле

Читайте также:

Рецепт домашних имбирных пряников

1. Для приготовления теста возьмем удобную емкость, чтобы ее можно было поставить на паровую баню. Выбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем венчиком.

2. Нарезаем маргарин или сливочное масло на куски и добавляем к яичной массе. Кладем мед.

3. Берем кастрюлю размером больше, чем та, где будет готовиться тесто. Вскипятим в ней воду. Ставим кастрюлю с яичной массой на паровую баню и добавляем специи. Ждем, пока маргарин растопиться и масса начнет пениться. Не забывайте мешать. Теперь добавим соду. Снимаем горячую смесь с огня.

4. В горячую яичную смесь добавим стакан просеянной муки и перемешаем венчиком.

5. Оставим тесто остывать до комнатной температуры и лишь, потом добавим остальную муку.

6. Добавим еще стакан муки и выкладываем тесто на коврик. Присыпаем тесто мукой и начинаем его вымешивать. По надобности добавляем еще муку. Тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам.

7. Вот такое тесто у нас получилось.

8. Вырубок для пряников в виде пони у меня нет, поэтому нарисуем их на бумаге.

9. Присыпаем стол мукой и раскатаем тесто шириной 0,5 см. Приложим рисунки к тесту и вырезаем пряники ножом. Неровные края выровняем руками, прижимая тесто пальцем.

10. Переносим пряники на силиконовый коврик. Сначала разогреем духовку и ставим выпекаться на 10-13 минут при температуре 180 С. Готовность можно проверить через 10-12 минут. Пряники сильно увеличатся в размере. Разломаем один и посмотрим как середина пропеклась. Больше 15 минут пряники печь не нужно, а то они получается твердыми.

11. Достаем пряники из духовки и даем им остыть.

12. Теперь сделаем глазурь. Сначала просеем сахарную пудру. В ней не должно остаться крупинок, просеем ее 2 раза. Отделим белок от желтка. Понадобится только белок. Взбиваем его миксером с сахарной пудрой, примерно 2 минуты. Добавим пару капель лимонного сока. Глазурь должна получиться густой.

13. Разделим глазурь на 5 частей. Добавим по одной капле пищевого красителя. Перемешиваем до однородного цвета и кладем в пакет с застежкой. Завяжем верх пакета резинкой, чтобы глазурь не убежала. Отрезаем в пакете кончик и можно рисовать.

14. Сначала рисуем на прянике контур и ждем, пока он засохнет. Затем можно разрисовывать не беспокоясь, что глазурь может стечь. Чтобы украсить пряники красиво и аккуратно, нужно потратить много времени. Раскрашенные они должны сохнуть не меньше суток.

Вкусные и красивые домашние имбирные пряники готовы! Приятного аппетита!

 

 

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить вкусные домашние пряники на кефире

Откроем «Вкусную историю». На первой странице увидим замечательный рецепт пряников на кефире в сахарной глазури: давайте же приготовим вкусные домашние пряники

В кулинарных хрониках каждой семьи были и есть свои обожаемые рецепты, бережно записанные в тетрадочку аккуратным почерком наших мам и бабушек.

Откроем же мою «Вкусную историю».

На первой странице мы увидим замечательный рецепт пряников на кефире в сахарной глазури.

 

 

 

 

Да… Помню, как бабуля ловко замешивала тесто, вырезала гранёным стаканом кружочки и отправляла их в духовку. А я в это время усердно вымешивала сахар с водой для глазури. Какие же они были мягкие и вкусные, эти пряники!

 

 

Мы угощали ими соседей на вечерних совместных чаепитиях во дворе. Был такой неплохой обычай в частных домах на несколько хозяев. Но не буду отвлекать вас своими воспоминаниями от главного: давайте же научимся  готовить эти расчудесные домашние пряники в сахарной глазури.

 

 

Для приготовления пряников нам потребуется…

 

 

ингредиенты:

 

• 0,5 л кефира,
• 2 ст. ложки сахара,
• 3-4 ст. ложки растительного масла,
• 2 яичных желтка,
• 6 стаканов муки,
• 1 ч. ложка пищевой соды (или разрыхлителя).

 

 

для глазури:

 

• 2 стакана сахара,
• 0,5 стакана воды.

 

или

 

• 2 яичных белка,
• 1 стакан сахарной пудры,
• 1 чайная ложка лимонного сока.

 

 

 

как приготовить домашние пряники на кефире в сахарной глазури

 

 

 

Самое основное в этом довольно легком процессе замесить тесто: для этого смешиваем половину литра кефира комнатной температуры с 4-5 столовыми ложками растительного масла, двумя яичными желтками и двумя столовыми ложками сахара.  Слегка подогреваем (можно на водяной бане).

Затем в горку из шести стаканов просеянной муки, сделав предварительно лунку, похожую на кратер мучного вулканчика, вливаем с расстановкой подготовленную кефирно-масляную смесь. Следом насыпаем чайную ложку соды с верхом (или готового разрыхлителя). Вымешиваем тесто пока оно не приобретёт приятную мягкость, эластичную гладкость и совсем перестанет липнуть к рукам.

 

 

 

 

Раскатываем готовое тесто, не тонко! Примерно 1,5 см толщиной. А потом, по бабушкиному обыкновению, вырезаем стаканом ровные кружочки. За неимением гранёного можно воспользоваться обычным не раритетным стаканом или чашкой. Тут важен диаметр, поэтому изящные кофейные чашечки не подойдут. ))

 

 

 

 

 

 

Теперь же, выкладываем на сухой противень заготовки будущих пряников. Можно положить их на листы вощеной бумаги. Пропекаем пряники в нагретом до 180 градусов духовом шкафу до зарумянивания их сердешных… Однако старайтесь не пересушить!

 

Дальше, не забывая следить за выпечкой, займемся глазурью. Ведь как же наши вкусные домашние пряники на кефире обойдутся без сахарной глазури. В чашку насыпаем два стакана сахара и, всё время помешивая, доливаем 0,5 стакана кипяченой воды. Хорошенечко размешав сахар, прогреваем его на слабом огне минут пять.

 

Готовые пряники укладываем в отдельную большую чашку и поливаем неостывшей глазурью. Или, если не спешим и хотим видеть идеально покрытые глазурью прянички, окунаем их по очереди в  теплую глазурьку, и даем ей как следует застыть…

 

Есть и другой вариант для украшения пряников — белковая глазурь.

 

Для неё взбиваем белки в густую пышную пенку и постепенно вводим сахарную пудру, не переставая работать венчиком или блендером. В самом конце вливаем чайную ложечку лимонного сока и снова взбиваем до устойчивой пены. Такая глазурь более плотной консистенции — ею покрывают каждый пряник.

 

 

 

 

 

Что ж…

 

Завариваем терпкий вкусный чай, и несём поднос с вкуснейшими глазированными домашними пряниками потчевать родню или, как было принято у нас, добрых соседей.

 

 

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!

 

Кефир популярный компонент для выпечки. Пожалуйста, присмотритесь к ещё одному десертному рецепту: быстрый кофейный пирог на кефире. Ароматно, в меру сладко и  несомненно вкусно!

 

 

А это забавное видео ребят студии запросто с Вордпресс, которые мне здорово помогали в создании этого нашего сайта!! Спасибо им, товарищам

 

 

 

Рецепт пряничного домика | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры

1/2 стакана темно-коричневого сахара

1/4 стакана легкой патоки или темного кукурузного сиропа

1 столовая ложка корицы

1 столовая ложка молотого имбиря

1 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики

1 чайная ложка пищевой соды

2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки воды

Для сборки и декорирования:

Растопленный белый шоколад или Королевская глазурь, рецепт следующий

Мармелад, солодка и перечная мята по желанию

Королевская глазурь:

1 фунт (3-3 / 4 стакана) сахарной пудры, просеянной, если она комковатая

1-2 больших яичных белка или замените их 4 чайными ложками упакованных яичных белков и 1/4 стакана воды.

1 чайная ложка миндального экстракта, ванильного или лимонного сока

Как сделать пряничный домик

Теперь, когда плиты обрезаны, самое время приступить к отделке кантом.Гораздо проще укладывать трубу на ровную поверхность, поэтому для получения наилучшего результата вам нужно украсить стены перед сборкой дома. Во-первых, набросал план для украшения передней и задней стен, так что они (в некоторой степени) симметричны. И приготовьте свою королевскую глазурь к постройке.

В миксере с лопастной насадкой приготовьте глазурь, которую вы будете использовать для сборки дома, с помощью , смешав 1 фунт кондитерского сахара, 2 яичных белка и 1 чайную ложку лимонного сока. Для получения более мягкой глазури, подходящей для украшения трубопровода, слегка измените пропорции: 2 фунта кондитерского сахара, 5 яичных белков и 2 чайные ложки лимонного сока.Если вам нужен еще более мягкий вариант для заливки, добавьте лимонный сок, пока глазурь не станет жидкой, как густой клей. Держите глазурь, покрытую полиэтиленовой пленкой, прижатой к поверхности, чтобы предотвратить высыхание.

А теперь собери свои материалы. Г-н Йоссес рекомендует использовать в качестве трубопроводов толстые герметичные полиэтиленовые пакеты емкостью один галлон вместо традиционных пакетов для кондитерских изделий. Если пластиковый пакет не переполнен, он отлично подойдет, и для этого проекта вам не потребуются специальные советы.

Работая с примерно 1 стаканом глазури за раз, зачерпните ее в пакет и закройте. Придавите глазурь к одному из нижних углов. Для получения максимально чистого результата используйте скребок или заднюю часть лезвия ножа, чтобы собрать всю глазурь в один угол. Плотно закрутите пакет прямо над глазурью.

Если вы собираетесь прокладывать трубу для строительства , сделайте отверстие шириной около ⅜ дюйма в углу . Для украшения прорежьте отверстие шириной ⅛ дюйма. Положите наполненный глазурью пакет на правую ладонь (или левую, если вы левша) и крепко сожмите скрученную часть пакета на изгибе большим и указательным пальцами. Сожмите пальцы и ладонь. , слегка надавив, чтобы выдвинуть глазурь вниз и наружу. Если вам нужен больший контроль, используйте свою не доминирующую руку, чтобы направлять и стабилизировать наконечник, в то время как доминирующая рука выполняет обвязку.

Потренируйтесь на листе пергаментной бумаги и, когда почувствуете себя уверенно, думайте о канте как о рисовании. На своем пряничном домике вы можете нарисовать очертания дверей, окон, ставен, черепицы и других архитектурных элементов, чтобы ваш дом выглядел более реалистично.Вы также можете надеть украшения, такие как точки и завитушки. Снежинка может состоять из трех перекрещенных линий с точкой на каждом конце. Завитки, гребешки и гирлянды являются традиционными и могут напоминать имбирные пряники в викторианских домах.

Чтобы покрыть большую поверхность снегом, разбавьте королевскую глазурь лимонным соком до тех пор, пока она не станет совсем жидкой, а затем ложкой или трубкой нанесите ее на поверхность, работая снаружи внутрь. Это называется затоплением, потому что глазурь течет и заполняет пространство само по себе.

Королевская глазурь для строительства со временем очень затвердевает. Он схватится достаточно сильно, чтобы удержать стену за 10-15 минут, так что помните об этом во время работы. Разбавленная глазурь сохнет не так сильно, но обычно это не проблема, потому что ее используют только для украшения, а не для строительства конструкции.

Пряничные домики Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 5 стаканов универсальной муки (625 г)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3 чайные ложки молотый имбирь
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• антипригарный кулинарный спрей, для смазки
• 1 чашка овощного жира (225 г)
• 1 чашка сахарного песка (200 г)
• 1 чашка меласса (335 г)

• 4 больших яичных белка
• 1 чайная ложка винного камня
• 6 стаканов сахарной пудры (720 г), просеянная
• воды, по мере необходимости

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, мускатный орех, корицу и соль. Отложите в сторону.
3. Смажьте дно и стороны кастрюли с толстым дном (например, голландской духовки) антипригарным спреем. Это предотвратит прилипание теста к кастрюле, когда вы ее переворачиваете.
4. Растопите кулинарное масло в смазанной маслом кастрюле на среднем огне. Добавьте патоку и сахар, доведите до кипения, затем выключите огонь.
5. Постепенно добавляйте 4 стакана (500 грамм) мучной смеси, по 1 стакану (125 грамм) за раз, не забывая полностью добавлять каждую добавку перед добавлением новых. У вас останется немного мучной смеси.
6. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мучной смесью. Осторожно переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и влейте в мучную смесь. (Вы не хотите, чтобы тесто было слишком рассыпчатым. У вас может остаться немного мучной смеси, которую можно использовать для раскатывания теста.)
7. После того, как мука смешана, сформируйте из теста 12-дюймовое (30,5 см) бревно и разрежьте на 3 части, 1 кусок немного больше остальных для крыши.
8. Отложите в кастрюле маленькие кусочки теста (оно все еще должно быть теплым, но не горячим), накройте полиэтиленовой пленкой и закройте крышкой. Лучше всего работать с тестом, пока оно теплое, так как оно имеет тенденцию затвердевать при комнатной температуре. Если он затвердеет, просто поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд.
9. На посыпанной мукой поверхности раскатайте большой кусок теста в форме прямоугольника толщиной около ½ дюйма (1 ¼ см).Используя шаблон домика, отрежьте 2 части крыши и положите на подготовленный противень, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, так как тесто будет расширяться во время выпечки.
10. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте по шаблонам переднюю, заднюю и боковые стороны домика. Выложите на противень.
11. Оберните оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре до 1 дня. В микроволновке, чтобы размягчить и раскатать, чтобы сделать украшения для дома или другого пряничного творения.
12. Выпекайте кусочки пряничного домика в течение 12-15 минут, пока они не затвердеют и не пропекутся.Дайте полностью остыть.
13. Приготовьте королевскую глазурь: в большой миске взбейте яичные белки и винный камень с помощью ручного электрического миксера до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану (120 грамм) за раз, пока глазурь не станет гладкой и густой. ПРИМЕЧАНИЕ: Глазурь используется для склеивания дома. Он очень толстый. Чтобы использовать глазурь для украшения, добавляйте около 1 чайной ложки воды за раз, чтобы глазурь разбавлялась до желаемой консистенции.
14. Соберите пряничный домик с королевской глазурью.СОВЕТ: Положите части крыши бок о бок нижней стороной вверх (и, возможно, открытой частью крыши вниз). «Приклейте» отрезанный кусок бумажного пакета к этим двум частям королевской глазурью. Поместите две маленькие стеклянные чаши по обе стороны от перевернутой крыши, чтобы придать им форму буквы «V». Дайте полностью высохнуть. При сборке это поможет убедиться, что ваша крыша не сползает с стен дома.
15. Украсьте дом еще большей королевской глазурью и желаемыми украшениями.
16. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пряничный домик | Маккормик

Идеи украшения: Просмотрите полки с хлопьями и конфетами в вашем супермаркете. Вы найдете много вдохновения для украшения своего пряничного домика, двора и аксессуаров. Вот несколько идей для начала.

Ступени: ванильные вафли, кусочки лакричника или леденцы на ваш выбор для ступенек

Ставни для окон: палочки кренделя или вафельное печенье

Кровельная черепица: вафли Necco или мини-измельченные пшеничные хлопья (для эффект снега).Для прикрепления используйте королевскую глазурь. Начинайте с нижнего края крыши и перекрывайте кровельный материал, продвигаясь к пику крыши.

Забор: маленькие скрученные крендели, покрытые белым шоколадом или шоколадом

Кирпич: кусочки красной лакрицы

Столбы крыльца: палочки перечной мяты

Дымоход: хлопья из слоеной кукурузы со вкусом какао, разноцветные кусочки хлопьев, карамель и / или попкорн в шоколаде кусочки изюма в шоколаде, удерживаемые «ступкой» с королевской глазурью

Снеговик: зефир или королевские шарики с глазурью

Сани / тобогган: небольшая полоска фруктового ролла для деревянных планок, прикрепленных королевской глазурью к палочкам для кренделя, используемым для саней побеги

Вечнозеленые деревья:
• Используйте рожки мороженого в качестве основы для вечнозеленых деревьев.Используя мешочек для украшения, наполненный королевской глазурью зеленого оттенка, и наконечник в виде звезды, нанесите на него удлиненные звезды по одному слою, начиная с нижней части елки. Продолжайте окантовывать слои звездочкой, пока не дойдете до вершины дерева.
• Для легких вечнозеленых деревьев используйте небольшую лопатку, чтобы покрыть рожки мороженого зеленой глазурью, используя лопатку, чтобы слегка вытащить глазурь, чтобы сформировать ветви дерева.
• Для рождественских огней используйте декоративный пакет, наполненный тонированной королевской глазурью, и круглый наконечник, чтобы нарисовать точки на елке, или посыпьте подслащенными рисовыми хлопьями со вкусом фруктов.
• Для большего дерева сложите 2 шишки вместе, прикрепив их королевской глазурью. Украсить как описано выше.
• Для небольшого дерева обрежьте нижнюю часть конуса. Украсить как описано выше.
• Нанесите небольшое количество белой королевской глазури на ветки деревьев для создания эффекта снега.
Кусты или кусты: Зеленые листья мяты, желеобразные конфеты

Ступени крыльца: Вафли или любое прямоугольное печенье

Сосульки: С помощью декоративного мешочка, наполненного матовой королевской глазурью, и маленького круглого наконечника вытащите маленькие сосульки с крыши дома или крыльца.

Мармеладные конфеты, мятные леденцы, мини-зефир, красные горячие конфеты и кусочки лакричника различных цветов — все это является декоративным дополнением.

Рецепт Детского Пряничного Домика | Allrecipes

Этот обзор предназначен только для ОБРАЗЦОВ и советов по сборке, так как я использовал другой рецепт для настоящего печенья (Пряничные человечки): Эту глазурь легко приготовить и держать как КЛЕЙ! Он идеален и достаточно хорошо затвердевает, чтобы украсить его через 2 часа (по крайней мере, в моей зоне с низкой влажностью).Я так доволен тем, как получился наш первый пряничный домик, что отправляю свои фотографии. Я не использовал какую-либо рамку. Я просто склеил печенье вместе, как указано в этом рецепте. Стены сначала подождите один час, пока высохнет, затем добавили крышу, подождите еще час или два, а затем украсьте в два этапа. Я приготовила печенье за ​​3 дня, не потому, что оно нужно было так долго сушить, только потому, что я был занят, а дом должен был ждать. Но получилось здорово! Я планирую держать этот рецепт глазури под рукой в ​​любое время, когда мне понадобится простая в использовании и очень прочная глазурь для украшения.

Нам показалось, что это замечательный рецепт. Мы сделали вырезы для окон и разложили внутри них измельченные леденцы перед выпечкой. Они тают в витражах. Спасибо за отличный рецепт!

Хочу добавить, что кусочки пряников можно обрезать после того, как они будут приготовлены, чтобы обеспечить однородность.

Это могло быть 5 звезд. Я согласен с другими комментариями .. Мне пришлось добавить около 1 1/4 стакана муки, чтобы тесто подействовало правильно. Когда у меня было работоспособное тесто, оно стало уже хорошо.Я использовал другой рецепт Royal Icing (с этого сайта) после прочтения других комментариев. Я не хотел рисковать в этой части. Печенье было великолепным на вкус, и мои девочки прекрасно провели время, собирая наши первые пряничные домики. (Пришлось сделать 2, чтобы не было сражений) Сделаю еще раз с корректировкой рецепта. Я знаю, что в следующий раз будет 5 звезд!

Мне очень понравился этот рецепт. Мне было очень весело делать пряничный домик. Сначала я подумал, что сделал что-то не так с тестом, потому что оно было таким мягким и влажным, но как только я начал добавлять немного муки и начал работать с ним, тесто оказалось отличным! Для вырезов рекомендую использовать вощеную бумагу.Было легче получить нужные мне формы. Спасибо за рецепт!

Это было очень хорошее вкусное печенье, однако для его приготовления требовалось немного дополнительной муки. Моя семья любит мускатный орех, поэтому мы также добавили немного свежемолотого мускатного ореха. С добавлением дополнительной муки мы сделали фигурки из теста произвольной формы для пряничного домика, такие как заборы и животные. Хорошая идея для деревьев, окружающих дом: используйте 4 или 5 круглых печений уменьшающегося размера, чтобы сделать многоярусное дерево, чередуя печенье, глазурь и зелень для завершения!

Какой отличный рецепт! Я никогда раньше не делала имбирные пряники, и они оказались отличными — и вкусными, и прекрасным строительным материалом.Я делал домики для печенья и формочки из теста произвольной формы (в частности, буквы моего медового имени). Я последовал советам других рецензентов и добавил немного муки и не постеснялся замешать еще муку перед раскатыванием. (На самом деле, чем больше муки попадало в тесто, пока я раскатывал его, тем лучше получалось.) Я использовал Royal Icing I, и это было нормально, и я использовал образец эльфийского домика «детского размера» для строительных планов. Картонную основу тоже не использовали. Я разместил фотографию своего печенья и начальных этапов наших очень неряшливых пряничных домиков в моих фотографиях кулинаров, если кому-то интересно.Просто помните … мы никогда не делали этого раньше !!! В следующий раз я могу обрезать печенье перед тем, как склеить его, чтобы было удобнее. Или я сначала раскрою тесто ровнее!

Рецепт вкусный, однако я обнаружил, что мне нужно УДВОИТЬ муку, чтобы заставить его работать.

Рецепт пряничного домика Мэри Берри

Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 (вентилятор 180C).

Растопите масло, сахар и сироп в большой кастрюле.Просейте муку, бикарбонат соды и молотый имбирь вместе в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте растопленную масляную смесь, перемешайте и, когда она достаточно остынет, замесите крутое тесто.

Разделите смесь на пять частей одинакового размера, разрежьте одну из этих частей пополам (итого у вас будет шесть частей). Раскатайте каждую деталь на листе жиронепроницаемой бумаги до толщины ¾ см / дюйма. По шаблонам вырежьте секции для крыши, боковин, передней и задней части дома.Выложите на три противня, выстланных пергаментом.

Используя шаблон в качестве направляющей, линейку и ободок чашки, вырежьте арочные окна спереди и по бокам дома. С помощью ножа для звезд вырежьте звезду спереди и сзади дома. С помощью ножа вырежьте дверцу спереди и сзади дома и поместите дверцы отдельно на противни.

Сверните обрезки и используйте их, чтобы вырезать части дымохода, три рождественские елки и три треугольника, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья стояли вертикально.Выпекайте имбирные пряники 7-8 минут.

Тем временем поместите вареные конфеты в пестик и ступку и измельчите до шероховатой текстуры песка.

Достаньте имбирный пряник из духовки. Обрежьте окна, если смесь растеклась, и посыпьте окна измельченными конфетами. Верните все имбирные пряники в духовку и продолжайте готовить в течение 3-4 минут, или пока сладости не растают, а имбирные пряники не станут твердыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, затем снова обрежьте шаблоны, чтобы получить чистые острые края.Дать полностью остыть.

Для глазури взбейте яичные белки в большой миске до образования пены. Используя деревянную ложку или ручной электрический миксер на малой скорости, добавляйте сахарную пудру по столовой ложке за раз. Вмешайте лимонный сок и взбивайте глазурь, пока она не станет очень жесткой и белой и не станет пышной. Накройте поверхность влажной тканью, если не используете сразу.

Выложите немного глазури в кондитерский мешок со средней простой насадкой.Нанесите капли глазури на тыльную сторону каждой шоколадной пуговицы и приклейте их внахлест на две части крыши, чтобы создать эффект плитки. Перенесите немного глазури в другой кондитерский мешок, снабженный маленькой простой насадкой и трубными рамами вокруг окон, дверей и звездочек для украшения. Выложите шесть столовых ложек глазури на доску для торта и, используя мастихин, распределите глазурь, чтобы покрыть доску толстым слоем снега, который создаст основу, на которую можно наклеить дом.

Нанесите глазурь по краям стены и соедините дом вместе на доске для торта.Оставьте глазурь высохнуть и затвердеть минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

После высыхания поместите в доме два ночника перед тем, как прикрепить крышу.

Разрежьте заостренные концы коктейльных палочек на кусочки размером 1 см / ½ дюйма (у вас должно получиться 12 маленьких заостренных кусочков). Вставьте тупой конец кусочков коктейльной палочки в наклонные края передней и задней части дома, оставляя заостренные концы торчащими, чтобы они действовали как опоры для колышков, чтобы прикрепить крышу.(Не забудьте вынуть острые коктейльные палочки из своего пряничного домика перед тем, как съесть его, чтобы избежать удушья.) Нанесите глазурь между коктейльными палочками и прикрепите две панели крыши к домику. Нанесите обледенение вокруг основания и краев дымохода и прикрепите к крыше.

Для украшения нанесите глазурь на вершину и края крыши, чтобы она выглядела как снег и сосульки. Приклейте входную дверь на место глазурью. Разрежьте заднюю дверь на три части, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья держались в вертикальном положении.Украсьте елки глазурью и закрепите их на доске для торта глазурью и подставкой для имбирных пряников. Посыпьте крышу сахарной пудрой и зажгите ночник зажигалкой через открытую заднюю дверь. Не оставляйте зажженные свечи без присмотра, и лучше не сжигать свечи внутри дома дольше 15 минут, иначе они могут опалить внутреннюю часть крыши и начать таять шоколадные пуговицы.

Советы по украшению пряничного домика | Альманах старого фермера

Этой зимой мы занимаемся проектами «сделай сам»! Создаем собственный пряничный домик — это увлекательный способ окунуться в атмосферу праздника и проявить творческий подход, а также создать воспоминания.Смотрите наши инструкции, как приготовить пряничное тесто и пряничный домик.

Если вы делаете тесто для имбирных пряников, мы предлагаем два разных сеанса: первый сеанс для выпечки теста и второй сеанс для приготовления королевской глазури и украшения дома! Тесто должно быть готово как минимум за один-два дня до сборки, так как кусочкам нужно время, чтобы остыть и затвердеть.

Прежде чем начать, проверьте кладовую: имейте под рукой несколько (полных) банок с супом, чтобы подпереть стены, пока глазурь не высохнет.Банки более устойчивы, чем маленькие руки, и их можно оставить на месте до того момента, когда крыша будет покрыта. Кроме того, для более красивой отделки стен лучше украсить до того, как стены станут вертикальными, а не после. Работать на плоской поверхности легче, чем на вертикальной.

Когда вы закончите свое творение, вы можете задаться вопросом: а можно ли его сохранить? Сохранить самодельный пряничный домик для показа на следующее Рождество — «сомнительное» предложение, но оно было сделано. Строению угрожают две серьезные угрозы: мышь и влага.Если вы сможете победить этих двоих и не прочь в последнюю минуту починить хрупкие леденцы, которые упали, или некоторые ингредиенты, которые могли испортиться, ваши шансы резко увеличатся. Один владелец пряничной деревни предлагает технику тройного мешка для мусора, чтобы предотвратить попадание влаги или влаги, которые могут разрушить творение. Для неплотной набивки стенок и выступов рекомендуется использовать волокнистый наполнитель или другой мягкий упаковочный материал. Затем поместите все это с набивкой и упаковкой в ​​большую коробку, чтобы защитить ее от ударов и ударов.

Базовый рецепт теста для пряников

Прохладный и сухой день лучше всего подходит для этого занятия. Если имбирный пряник приготовить во влажный день, он получится мягким и рассыпчатым, как печенье, а не твердым и прочным, как камень. (Влажность также предотвратит застывание глазури.) Вы можете заморозить тесто за месяц или около того или хранить выпеченные куски, разделенные вощеной бумагой, в герметичном контейнере в холодном помещении в течение недели или двух.

Вам понадобятся плотная бумага и ножницы для создания выкройки домика, скалка, пергаментная бумага, острый нож и линейка.Поскольку тесто жесткое и его сложно замесить, приготовьте его двумя партиями. Сделайте дополнительные партии, если вы планируете добавить слуховые окна или добавки.

Состав:
1 стакан коричневого сахара
1 стакан мелассы
1 столовая ложка молотой корицы
2 чайные ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотого гвоздики
¾ стакана (1 — ½ палочки) масла
1 столовая ложка разрыхлителя
8 стаканов мука целевого назначения
¼ чайная ложка соли
2 слегка взбитых яйца
6 столовых ложек молока, при необходимости еще

Направление:

1. На плотной бумаге нарисуйте узор для стен, пола и крыши вашего дома.Вырежьте кусочки: два прямоугольника 3×5 дюймов, чтобы сделать переднюю и заднюю часть дома. Два прямоугольника размером 3×5 — ½ дюйма для крыши. Две детали на концах дома, шириной 3 дюйма у основания, 3 дюйма до линии крыши и наклонной к пику на 5–½ дюйма от дна. Четыре меньших прямоугольника размером 1×1–1½ дюйма для крыши и боковых сторон входа. И одна деталь, шириной 2 дюйма у основания, на 1–1 ½ дюйма до линии крыши и наклонной к пику на 2–1 ½ дюйма от дна перед входом.
2. На сковороде на слабом огне смешайте коричневый сахар, патоку, специи и масло. Довести до кипения, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с огня; немного остыть. Вмешайте разрыхлитель. Отложите смесь, чтобы она остыла еще 10 минут.
3. В миске просейте муку и соль. Сформируйте углубление в центре и влейте охлажденный сироп, яйца и молоко, помешивая, пока смесь не станет однородной. При необходимости добавьте молока, чтобы тесто получилось крутым. Накройте миску и поставьте в прохладное место примерно на 15 минут.Не хранить в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 325 ° F. Большой противень смазать маслом.
5. Раскатайте тесто на подготовленном противне до толщины примерно дюйма. (Раскатайте секцию для стен немного толще крыши.) Поместите выкройки бумажных домиков на раскатанное тесто. Острым поварским ножом вырежьте каждый кусочек. Оставьте нарезанные кусочки прямо на противне.
6. Выпекать 15 минут. Тесто должно быть твердым. Дайте остыть на решетке 10 минут. Осторожно удалите кусочки лопаткой и остудите на решетке.
7. Снова используйте узор, чтобы вырезать больше фигур, если это необходимо.
8. Когда полностью остынет, соберите свой дом, используя большое количество королевской глазури.

Рецепт глазури для пряников

Королевская глазурь — это клей, который скрепляет дом и материалы. Используя нож или кондитерский мешок, вам понадобится достаточно глазури, чтобы нанести ее на края стен, пола и крыши вашего дома. Дополнительная королевская глазурь прикрепит к вашему пряничному домику леденцы, шоколадную стружку и другие любимые конфеты.Тесто должно быть достаточно жестким, чтобы работать как клей и сохранять форму, но достаточно гибким, чтобы легко растекаться.

Рецепт королевской глазури
Вы можете заменить сырые яичные белки порошкообразным яичным белком и, следуя инструкциям на упаковке, приготовить эквивалент двух свежих белков.
Ингредиенты :
2 яичных белка
4 чашки кондитерского сахара, разделенные на части
1-2 чайные ложки лимонного сока

Инструкции :
В миске смешайте яичные белки и 2 чашки кондитерского сахара.Используйте электрический миксер, чтобы взбить до однородной массы. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и столько лимонного сока, сколько необходимо для достижения желаемой консистенции, взбивая до однородной массы. Глазурь застынет примерно через 30 минут; Чтобы он оставался работоспособным в течение часа, накройте влажным кухонным полотенцем. Нанесите на имбирный пряник с помощью кондитерского мешка или ножа. Достаточно, чтобы собрать примерно половину пряничного домика среднего размера.

Строим Пряничный домик

• Для расходных материалов вам понадобится лопатка, кондитерский мешок, пишущий наконечник, королевская глазурь, кондитерский сахар и украшения для дома.
• Вам также нужно подумать о доске для торта или плоской поверхности, на которой можно сесть в доме.
• Если вы используете кондитерский мешок, убедитесь, что в самой глазури нет воздушных карманов, которые могут нанести ущерб, когда вы ее вытягиваете.
• Если вы хотите покрасить глазурь, воспользуйтесь пастой пищевого красителя. Жидкий пищевой краситель разбавит глазурь.

Мы начали с набора пряничных домиков, готового к работе:

А вот и наши припасы (упомянутые выше):

Строим Пряничный домик

Предлагаем декорировать стены перед сборкой дома.Положите королевскую глазурь в кондитерский мешок кончиком для письма.

Располагая частями дома на ровной поверхности, труба на окнах и дверях. Дайте высохнуть, пока не затвердеет.

Склейте боковые стороны, переднюю и заднюю части дома по углам, используя королевскую глазурь. Поставьте банки или банки напротив кусков, чтобы подпереть их, пока глазурь не высохнет (это займет всего несколько минут).

Приклейте две части крыши к наклонной линии крыши дома. Затем аналогичным образом приклейте глазурью борта и крышу подъезда.Прикрепите подъезд к передней части дома.

Изготовление оконной решетки

Вот забавная идея. Используйте королевскую глазурь для изготовления оконных решеток. Чтобы свежеприготовленная королевская глазурь не застыла, накройте миску влажным полотенцем.

Кайма глазури прикрепляет оконную решетку к пряничной стене:

Украшение пряничного домика

Для украшения пряничного домика существует бесконечное количество вариантов съедобных материалов для создания эффекта.Например:

• Крендели для ограждений и дверей или сваи
• Каша для кровельной черепицы
• Конфеты мятные для ступеней
• Зеленые мармеладки для кустов

Просто просмотрите продуктовые магазины, кондитерские, магазины для гурманов, кондитерские и т. Д. В поисках необходимых товаров. От мармеладок до лакричника — все, что угодно, главное, чтобы это было съедобно.

Чтобы слепить снеговика, взбейте специальную партию королевской глазури и продолжайте добавлять кондитерский сахар, пока смесь не станет тестообразной и ее можно будет скатывать в шарики.

Вечнозеленое дерево из сахарной шишки; королевская глазурь наносилась кончиком листа. Для окраски глазури используйте пасту пищевого красителя. Жидкий пищевой краситель разбавит глазурь.

Крыша с сосульками:

Другая обработка крыши с использованием измельченной пшеницы для изготовления отдельных соломенных крыш:

Миссия выполнена!

Чтобы сделать вокруг дома «снег», просто разбавьте королевскую глазурь лимонным соком и полейте им «пейзаж» вокруг дома.Если вы хотите сделать «снег» более густым, посыпьте глазурь кокосовой стружкой.

Дайте волю своему воображению!

Вы когда-нибудь делали пряничные домики? Какие угощения и техники вы любите использовать? Поделитесь своими мыслями ниже!

.