Испечь пряники: рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов пряников)

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов пряников)

Пряники классические 3.7

Пряники — ароматная, насыщенная пряностями выпечка нравится всем: от мала до велика. Хотите узнать, как приготовить пряники классические без лишних добавок и консервантов? Посмотрите этот рецепт. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.6

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Медовые пряники 4.4

Медовые пряники — ароматная и пряная выпечка, которая отлично вписывается в праздничное меню. Ими можно украшать елку, дарить друзьям, грызть с чаем и разрисовать цветной глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 28.01.2014

Имбирный пряник классический 3.9

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31. 12.2016

Пряники на скорую руку 4.3

Предлагаю уже сегодня приготовить очень вкусные пряники на скорую руку. Готовить их легко и просто, все продукты доступные. Минимум времени на выпечку — и в итоге достойный результат! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Лимонные пряники 4.3

Побалуйте своих сладкоежек ароматной зимней выпечкой, нежными сливочными пряничками с лимоном. Такие пряники можно полить глазурью или кушать просто так со стаканчиком молока! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Штрамберские уши 4.6

Эта чешская выпечка традиционно выпекается в день Успения Богородицы в честь спасения от войска Золотой Орды. Расскажу вам, как приготовить «штрамберские уши», по рецепту, которому уже почти 800 лет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Имбирные новогодние пряники с глазурью 3.3

Вкусные ароматные пряники к новогодним праздникам лучше всего готовить всей семьей. Ведь это увлекательное и творческое занятие и для взрослых, и для детей. Готовятся они очень просто и очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.11.2017

Пряничное тесто 4.1

Чтобы пряники получились вкусными, самое главное приготовить отличное тесто. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальное пряничное тесто для вкусной и ароматной выпечки. Просто, быстро и легко! …далее

Добавил: Леся Федунова 27.01.2019

Пасхальные пряники 4.

Такая красивая и ароматная выпечка украсит ваш праздничный стол. Пасхальные пряники можно преподнести в качестве сувенира друзьям, и ваши дети будут с удовольствием лакомиться ими. Светлой вам Пасхи! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.04.2017

Пряники по ГОСТу 4.1

Вкус многих сладостей знакомы нам еще с детства. И так иногда хочется воспроизвести их на собственной кухне. Вот как раз одним таким рецептом я хотела бы с вами поделиться. Запоминайте, все несложно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.08.2017

Пряники на сметане 4.3

Приготовить пряники на сметане под силу каждой, даже самой неопытной хозяйке, и продуктов требуется не так много, а уж сколько радости вы доставите своим домашним, приготовив такое лакомство.

…далее

Добавил: Galina.budanova 26.10.2019

Глазурь для пряников 4.6

Ну прямо дух захватывает от этой красоты! Праздничные пряники, украшенные цветной глазурью, всегда радовали глаз и привлекали наше внимание! Давайте и мы приготовим отличную глазурь собственноручно! …далее

Добавил: Dashuta 10.04.2014

Тульский пряник постный 4.1

Существует несколько рецептов тульских пряников, предлагаю вашему вниманию рецепт тульского пряника постного! Он диетический, подходит для употребления в пост и достаточно прост в приготовлении! …далее

Добавил: Елена Alex 29.03.2016

Шоколадный пряник «Чернослив в роме» 5.0

Пряник этот просто наивкуснейший! Получается нежным, немного влажным, очень шоколадный! А еще он очень-очень ароматный, пряный, с кусочками чернослива, замоченного в роме…В общем — вкуснятина! .

..далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2018

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Пряники из варенья 5.0

Рецепт простой и бюджетной домашней выпечки. Готовятся такие пряники достаточно просто, а весь процесс не отнимет много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.06.2020

Простые шоколадные пряники 4.5

Уже давно не покупаю магазинные пряники, уж очень они какие-то твердые и резиновые. Другое дело — домашняя выпечка, она мягкая и ароматная. Расскажу, как приготовить простые шоколадные пряники. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 12.05.2017

Медово-имбирные пряники 4.8

Домашние пряники самые вкусные и ароматные. Пряничное тесто приготовленное по этому рецепту всегда получается удачно. Сочетание меда с имбирем наполняет готовые пряники невероятным вкусом, попробуйте. …далее

Добавил: Natali 15.12.2019

Имбирные пряники с глазурью 5.

Имбирные пряники с глазурью можно испечь к праздникам. Во многих странах они стали традиционным угощением на Новый год и Рождество. Готовят их в виде звездочек, покрывая белой глазурью. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2017

Тульские пряники 5.0

Тульские пряники можно не только купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно. Тем более, что в супермаркетах они часто продаются несвежими и черствыми, а дома всегда будут мягкими. …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.12.2018

Имбирные пряники «Праздник в доме» 4.8

В одном ряду с ароматными пирогами к празднику стоят и пряники, ведь они очень вкусные. Украсьте их цветной глазурью или посыпкой. Расскажу, как приготовить имбирные пряники «Праздник в доме». …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2017

Пряничный пирог 5.0

Обожаю медовые пряники, всегда пеку их на новогодние праздники, и скажу вам долго они не залёживаются. Пряничный пирог — король пряников, готовится с вкусной начинкой, мятой, а сверху сладкая глазурь. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.01.2019

Рождественский пряничный домик 5.0

Самые мои любимые праздники — Новый Год и Рождество. В них есть какая-то сказка из детства, чудеса и магия. Рождественский пряничный домик такой красивый символ этих праздников — ну не пройти мимо! …далее

Добавил: Леся Федунова 07.01.2019

Престонский имбирный пряник 2.

Этот сухой, хрустящий имбирный пряник очень отличается от мягкого имбирного пряника и больше похож на имбирную коврижку. Его лучше всего хранить в герметичной форме в течение 2-3 дней перед употреблением. …далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2010

Имбирный пряник 5.0

Настоящий рецепт имбирного пряника, вкус которого переносит вас в прошлое. …далее

Добавил: Елена Соколова 27.05.2011

Лимонный пряник 4.0

Оригинальный рецепт пряника с лимонной цедрой. Старинный и очень вкусный рецепт. …далее

Добавил: Елена Соколова 21.06.2011

Шоколадные пряники 4.

Рецепт очень вкусных пряников из шоколада с пряностями …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Мягкие медовые пряники 4.3

Рецепт приготовления мягких медовых пряников. Раньше называли пряники «медовым хлебом», готовили на Рождество. …далее

Добавил: Alteredego 26.10.2011

Мятные пряники 3.9

Мятные пряники готовятся из теста, в которое добавляют мятную эссенцию. Такие пряники станут чудесным подарком к новому году. Для остроты ощущений можно добавить в пряники или на пряники имбирь. …далее

Добавил: Cuoco 19.11.2014

Тесто для пряников

Из моего рецепта вы узнаете о том, как приготовить тесто для пряников. На Руси его делали по праздникам, добавляя в основу различные пряности, которые и дали название выпечке. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Томатные пряники 3.8

Томатные пряники созданы специально для тех, кто любит совмещать несовместимое. Звучит не очень аппетитно, но скажу честно, это очень вкусно!:) …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Медовые пряники на елку 4.4

Медовые пряники на елку — это вкусное и очень оригинальное украшение новогодней елки, которое поможет создать праздничную атмосферу в доме. Ну, а дети обязательно будут в восторге! …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Пряники в глазури 4.0

Пряники в глазури прекрасно подойдут для чаепития. Когда за окном — холодно, а дома — тепло и уютно. Я научу вас делать снежно-белую глазурь и вкусное тесто для пряников. …далее

Добавил: Kovaliova 20.01.2014

Пряники на кислом молоке 3.8

Пряники — мучное кондитерское изделие, которое пришло к нам из глубины веков. В наше время очень много разновидностей этого лакомства. Я предлагаю попробовать безумно вкусные пряники на кислом молоке! …далее

Добавил: Алиса 01.04.2014

Пряники на кефире 3.7

Из всех вариантов приготовления пряников этот, на мой взгляд, самый лучший! С ним ваши пряники получаться невероятно вкусные и ароматные — прямо как в детстве, попробуйте сами! …далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Пряники домашние 4.

Ни один пряник, купленный в магазине не сравниться с вкуснейшим и ароматнейшим пряником, приготовленным своими руками!!! Сегодня мы займемся домашней выпечкой!!! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Пряники могут выступать в роли украшения для праздничного стола, либо станут оригинальным дополнением к подарку. Такие сладости, например, можно подарить своим коллегам. Как приготовить пряники на новый год? Сам процесс приготовления уже создает волшебную атмосферу. Готовить пряники лучше всей семьей, это занятие особенно понравится малышам. Выпечка новогодних пряников начинается с изготовления основы. Как правило, используется классический рецепт с добавлением корицы. Лучше использовать различные формы для выпечки, например, на новогоднюю тематику. Но настоящие волшебство начинается в процессе украшения. Лучше запастись разноцветной глазурью, это поможет создать настоящий шедевр. Пряники можно испечь в виде разноцветных елочек, Деда Мороза, рождественских саней, оленей и снеговиков. Можно приготовить настоящую композицию. В результате, получится красивая картина и вкусные пряники к Новому году. Процесс украшения ограничен лишь фантазией.

Домашние пряники рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Дело было вечером, делать было нечего. Вот так можно сказать и появились эти вкусные домашние пряники. Даже когда делать нечего всё равно найдётся дело, которое нужно выполнить. Так и я всё гадала, что же мне приготовить из домашней простокваши, которая уже засиделась в холодильнике. Вот и надумала.

Испекла буквально за пол часика большую порцию домашних пряников на кефире. А для радующего взора (уж больно понравилось мне это выражения от Натальи) помазала их белковой глазурью.

Так, что если у вас в холодильнике стоит без дела кефир, смело пускайте его в ход. Из нижеуказанных ингредиентов вышло два больших противня. Если вы не успели скушать пряники в первый день выпечки, не переживайте, на второй день они становятся только вкуснее и мягче.

Хотите испечь такие же домашние пряники, оставайтесь со мной, я всё сейчас подробно расскажу и покажу в пошаговой инструкции. А пока хочу напомнить, что сегодня мы будем печь домашние пряники на кефире не простые, а медовые. Любите медовую выпечку? Тогда оставайтесь с нами. Будет вкусно!

Ингредиенты:

кефир (простокваша) — 350 мл.,
сахар — 300 гр.,
яичный желток — 2 шт.,
яичный белок — 1 шт.,
мёд — 1 ст. ложка с небольшой горкой,
раст. масло — 3 ст. ложки,
сода — 1 ч. ложка или 1 пакет разрыхлителя,
мука — около 4 стаканов (640 гр.).

для глазури:

один яичный белок,
сахар — 3 ст. ложки.

Как приготовить:

Для начала нужно все продукты соединить. Как вы это будете делать и в какой последовательности не имеет значения. Разумеется, что муку мы всегда добавляем в конце. Я взбила 1 яйцо+1 желток с сахаром. Для быстроты приготовления медовых домашних пряников это можно сделать быстро и венчиком.

Далее добавляем жидкий мёд. У меня он домашний, поэтому чуток густой. Запомните, от качества мёда тоже зависит вкус и вид готовых изделий.

Перед выполнением вышеуказанных этапов, добавьте пищевую соду в кефир. Она должна погаситься. Потом мы сразу сможем вылить кефир в тесто, не дожидаясь их реакции.

Продолжая работать миксером, я добавляю раст. масло. Долго и на большой скорости взбивать тесто не нужно.

От этого готовые пряники могут быть жёсткими.

Постепенно добавляем муку. Для более воздушных пряников в муку можно добавить дополнительно 1 ч. ложку разрыхлителя и просеять муку.

Тесто должно получиться не крутым, а слегка прилипать к рукам. Накрываем миску с тестом для пряников пищевой плёнкой и отправляем на некоторое время в холодильник.

После охлаждения тесто более податливое и с ним легко работать.

Полученный комочек теста я делю на две части. Первый кусок раскатываю в небольшой пласт, толщиной около 3-5 мм. И при помощи обычного стакана вырезаю кружочки одним надавливанием.

Полученные кружочки выкладываю на противень, застеленный пергаментом.

Сразу отправляю этот противень в разогретую духовку на 25 минут. Моя духовка газовая, но думаю, что электрическая с этими пряники справится куда быстрее и на вид они получаться более румяные. Пока пекутся эти пряники раскатываем другое тесто поступаем точно так же.

Между делом приготовьте белковую глазурь. Просто смешайте белок с сахаром и при помощи ложки или венчики превратите эти два компонента в белую массу. Очень густой она не должна быть.

Когда одна партия пряников испечётся, вытягиваем противень и промазываем глазурью каждый пряник. Можно просто дать пряникам высохнуть при комнатной температуре, а чтоб процесс ускорить делаем в духовке огонь до минимума и отправляем их обратно, буквально на пару минут. Мои пряники засиделись в духовке и получились с лёгким загаром. А на вкус вышли как пряники с безе.

Ну, что скажите, друзья? Думаю зачем тратиться в магазине, если можно приготовить намного вкуснее домашние пряники у себя дома.

P.S.Что-то потянула меня на пряники, друзья. Хочу попробовать приготовить творожные пряники. Мне кажется, что это очень вкусно! Результат и фотоотчёт ждите в ближайшее время.

Приятного всем чаепития и до новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

Рецепт пряников по ГОСТу — 19 пошаговых фото в рецепте

Вкус пряников по ГОСТу помнят многие, ведь они родом из детства. Их готовили только из качественных продуктов, очень точно придерживались пропорций и самой рецептуры, ведь именно за этим тщательно следил Государственный общесоюзный стандарт. На первый взгляд и на ощупь прянички могли показаться жёсткими, но на самом деле они были тающими во рту, в меру сладкими и очень ароматными. Вот именно такие пряники по ГОСТу я и предлагаю приготовить. Они прекрасно сочетаются с молоком, какао или чаем. Приготовив один раз такие пряники, вы непременно будете возвращаться к этому рецепту. Это очень вкусно! Попробуйте обязательно!

Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:

смесь специй (корица, мускатный орех, кардамон, душистый перец, бадьян, имбирь, черный перец) — 4 г;

вода — 1-2 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В толстостенную кастрюлю или казан всыпать 20 грамм сахара и, не мешая, растворить его на среднем огне. Сахар должен полностью раствориться и потемнеть.

Снять кастрюлю с огня и влить 100 мл кипящей воды.

Соединить все необходимые специи.

Всыпать в кастрюлю оставшиеся 250 грамм сахара и специи, вернуть на небольшой огонь. Помешивать до полного растворения сахара. Масса не должна кипеть.

Снять кастрюлю с огня и всыпать 180 грамм муки. Тщательно все перемешать. Мука должна полностью разойтись и не оставить комочков.

Растаявшее остывшее сливочное масло соединить с одним яйцом и взбить в однородную массу. Можно это сделать вручную или воспользоваться миксером.

Яично-масляную массу влить в кастрюлю со смесью сахара и муки.

И сразу же всыпать разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и частями начать вводить оставшиеся 300 грамм муки.

После каждого добавления муки, тщательно перемешивать. Тесто тогда будет особенно нежным и покладистым.

Замесить упругое тесто. Оно не будет приставать к рукам и станет покладистым.

От общего куска теста отобрать кусочек теста весом 45 грамм и скатать из него шарик между двумя ладошками. Аналогично сформировать шарики из оставшегося теста. Форму для запекания застелить пекарской бумагой и на нее выложить скатанные шарики из теста (на небольшом расстоянии друг от друга).

Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

Для приготовления глазури необходимо аккуратно разделить яйцо на белок и желток так, чтобы к белку не попала даже капелька желтка, иначе взбить в крутую пену не получится. С помощью миксера взбить белок в пышную массу и всыпать сахарную пудру. Продолжать взбивать до стойких пиков (это займет 5-7 минут). Затем влить столовую ложку холодной воды и размешать до однородности. Если масса останется густой — добавьте еще одну ложку воды.

Белковой глазурью смазать каждый пряник. Перед смазыванием пряники должны полностью остыть. Оставить их на 30 минут, чтобы глазурь успела высохнуть.

Пряники по ГОСТу получаются очень нежными, ароматными и вкусными.

Обязательно попробуйте! Я вас уверяю, что равнодушными вы не останетесь.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Имбирные пряники пошаговый рецепт с фото

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное. Так что, если кому-то захотелось создать себе личный Новый год, скажем, осенью, то следует выпечь и съесть с глинтвейном имбирных пряников. А может быть даже и украсить их на свой вкус и цвет.

В отличии от имбирных печенек пряникам не нужна хрупкость и излишняя рассыпчатость, они должны быть немного мягкими и упругими. Поэтому в этом рецепте вместо сливочного масла я позволил себе использовать растительное масло. Это и дешевле и результат получается такой, какой надо. Но, а если всё же хочется деликатного имбирного вкуса и хрустящего тонкого печенья, то тогда стоит сделать имбирное печенье

Ингредиенты

мука 480 г
яйца 2 шт.
масло растительное 100 г
сахар 120 г
мёд 100 г
имбирь молотый 4 ч. ложки
корица молотая 2 ч. ложки
кардамон молотый 1 ч. ложка
гвоздика молотая 1 ч. ложка
перец душистый молотый 1 ч. ложка
какао-порошок 2 ч. ложки
сода 1 ч. ложка
соль 2 щепотки

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если мёд не используете, то сахара следует взять 200 г, а вместо соды использовать 1,5 чайные ложки разрыхлителя.

Гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде, обратите на это внимание.

Какао-порошок я добавляю для того, чтобы пряники были немного темнее. Так они выглядит более благородно и интереснее. Если вы хотите получить светлые пряники, то какао добавлять не надо.

Пряники как и задумано достаточно пряные, так что, если вы любите вкус помягче, то можно смело уменьшать количество специй в 2 раза.

Вес на выходе около 850 грамм.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части!

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), кардамон (1 ч. ложка), гвоздику (1 ч. ложка), перец душистый (1 ч. ложка) и какао-порошок (2 ч. ложки). Если у вас нет каких-то специй в молотом виде, то измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

В большую миску просеиваем муку (480 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния. Первая сухая часть теста готова, переходим к жидкой.

В ёмкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Добавляем сахар (120 г) и соль (2 щепотки) и взбиваем миксером 2 минуты до получения воздушной яично-сахарной смеси. Напоминаю, что яйца не должны быть холодными (сразу из холодильника), их необходимо нагреть в кружке с горячей водой. Иначе сахар скорее всего полностью не сможет раствориться. Добавляем растительное масло (100 г) и мёд (100 г) в жидком состоянии и снова взбиваем миксером около минуты до полного перемешивания всех входящих ингредиентов. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем миксером на маленькой скорости (лучше крюками) или руками до образования однородного теста.

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек и убираем лишнее тесто. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим коврик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

После истечения 10 минут вынимаем пряники, аккуратно перекладываем их на ровную поверхность и оставляем остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно остануться достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.

Теперь пряники необходимо украсить. Нет, их, конечно, можно есть и так, без глазури, но по многовековым традициям имбирные пряники расписывают сахарной глазурью. Готовится она очень просто — смотрите как её сделать в нашем отдельном материале: Айсинг (глазурь для печенья и пряников).

А наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Имбирные пряники готовы! Они украсят любой новогодний или рождественский стол, ими можно питаться на новогодних длительных праздниках. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Пряники

Пряник, совершенно особый вид сладкой выпечки, давно известен в кулинарной традиции многих европейских стран, и везде он — символ праздника. Связано это с тем, что для приготовления пряничного теста нужны ингредиенты, которые всегда были дорогими: мед, масло, пряности. Собственно, именно пряности: черный и душистый перец, имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех — и дали название этому виду выпечки. Нередко в тесто добавляют мёд или сахарный сироп, иногда уваренный до состояния жженого сахара (жжёнки). Благодаря этим продуктам пряники долго хранятся, не черствея. Кроме того, в рецептах часто советуют растопить мёд (и сахар) с маслом и залить кипящей смесью муку. Такие пряники называют заварными, у них особая, немного тягучая текстура.

В Германии и в Скандинавских странах, в Голландии и Австрии, да практически по всей Европе пряники непременно пекут во время подготовки к Рождеству. Известны они под разными названиями: Лебкухен, Pfefferkuchen, peperkoek, medenjaci. Имбирное печенье и имбирные человечки – тоже пряники! Их покрывают глазурью, украшают, расписывают глазурью.
Россия по праву гордится своими пряничными традициями, уходящими вглубь веков: «медовый хлеб» с ароматными добавками пекли еще в XII—XIII веках.

В зависимости от того, как сформировано тесто перед выпечкой, различают печатные пряники – для их изготовления нужна специальная пряничная доска, лепные – тесту придают форму руками, лепят, и вырезные, для которых понадобятся разные выемки для печенья.

Во многих старинных рецептах пряников указан особый разрыхлитель на основе солей аммония, но сегодня мы обходимся обычным пекарским порошком, иногда в сочетании с содой.
А ещё пряники иногда добавляют при тушении мяса, чтобы соус был густым и ароматным, или в начинку для рождественской птицы — утки или гуся.

Смотрите также:
Нюрнбергские пряники
Пряники и печенье в подарок
Как испечь пряничных человечков

Имбирные пряники простой рецепт для проведения мастер-классов

Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

Для кого этот мастер-класс

Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

Необходимые ингредиенты:

3. Масло растительное

50 г

4. Сахарная пудра

100 г

5. Мука

от 250г до 300г

6. Сода

0,5 кофейной ложки

7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

0,5 столовой ложки

На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов .

Инвентарь:

— миксер или венчик;
— 2 чаши;
— скалка;
— противень;
— вырубки (формочки) для печенья;

Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

Делаем тесто и выпекаем

Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.

Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.

Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.

Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.

Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

Роспись пряников

Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

Что необходимо

— глазурь (рецепт приготовления белковой глазури можете посмотреть в этой статье)
— пищевые красители (при необходимости)
— корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

Начинать надо с самых простых приемов, так как сложные рисунки получаются только после длительной тренировки.

Будем рисовать по мокрой глазури. Это значит, что после того как вы нанесли заливочную глазурь, сразу начинаем рисовать.

До полного высыхания глазури на пряниках понадобится от 3 до 6 часов (все зависит от толщины слоя). На мастер-классах дети не дожидаются этого момента и съедают пряник. Если вы проводите занятие в клубе или в школе с постоянными посетителями, предложите забрать сладкий сувенир на следующий день.

Имбирные пряники своими руками: как приготовить и украсить

Новости

12:26 09.12.2017(обновлено 12:34 09. 12.2017) Получить короткую ссылку

2231160

С наступлением холодов и в преддверии новогодних праздников все более актуальными становятся рецепты разнообразной выпечки, особенно это касается имбирных пряников.

Рецепт вкусных имбирных пряников предлагает редакция Sputnik Беларусь.

Обычно имбирные печенья покрывают цветной глазурью, что делает имбирную выпечку прекрасным подарком на праздник.

Каким получится пряник, выбирать вам. В зависимости от количества добавленного меда или сиропа цвет пряника будет варьироваться от ярко-желтого до практически шоколадного (поможет гречишный мед и темная патока).

История имбирного пряника

Имбирный пряник был завезен в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Макаром. Прожив 7 лет во Франции, он научил французских христиан искусству выпекания имбирных пряников.

После этого в XIII веке имбирный пряник завезли в Швецию иммигранты из Германии. В XV веке в Германии была образована гильдия мастеров, контролирующих создание имбирных пряников.

Первые найденные торговые документы, свидетельствующие о продаже имбирных бисквитов, датированы XVII веком. В то время они продавались в монастырях, аптеках и на фермерских ярмарках. В Средневековой Англии считалось, что имбирные пряники обладают медицинскими свойствами.

Ингредиенты для имбирных пряников:

сливочное масло- 100 г.
мед — 165 г.
сахар — 125 г.
кориандр сушеный — 2 ч.л.
гвоздика — 1.5 ч.л.
корица молотая —1 ч.л.
имбирь — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт.
соль — 1 щепотка
мука — 500 г.
сода — 2 ст.л.
сахарная пудра —100 г.
лимонный сок — 40 мл

Как приготовить имбирные пряники

Мед и сахар необходимо разогреть в кастрюле на медленном огне до полного растворения и появления первых пузырьков. Затем в полученную смесь добавляем приправы — кориандр, гвоздику, имбирь, корицу. Кидаем немного соли и тщательно перемешиваем. Затем смесь нужно снова довести на медленном огне до появления на поверхности первых пузырьков.

После этого снимаем кастрюлю с плиты и добавляем соды. Масса будет сильно пениться, пугаться не стоит. Тщательно вымешиваем содержимое до однородной массы. Затем, не переставая помешивать, добавляем сливочное масло, а после того, как оно растворится, вводим тонкой струйкой взбитое яйцо и снова тщательно перемешиваем.

Теперь можно начинать добавлять муку. Торопиться не стоит, лучше сыпать муку частями и не забывать мешать. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. После этого получившееся тесто нужно обернуть в пленку и оставить в прохладном месте на 3-4 часа, а после еще раз вымесить до гладкого состояния.

Дальше начинается творчество. Раскатываем тесто и начинаем вырезать фигурки с помощью заранее приготовленных формочек. Тут могут быть и обычные овалы, и лошадки, и елочки, и снеговики, и цветы, и снежинки, словом простор для фантазии. Фигурки выкладываем на противень и отправляем в духовку на 12-15 минут. Выпекать при температуре 200°.

Печенье в горячем виде может немного деформироваться, поэтому постарайтесь дать ему немножко остыть, прежде чем снимать с противня.

Украшаем имбирное печенье

Когда пряники остыли, можно приступить к их украшению. Для этого необходимо приготовить глазурь. Смешиваем в миске сахарную пудру, яичный белок и лимонный сок. Затем с помощью миксера взбиваем массу до стойкой белой пены. По желанию глазурь можно сделать разного цвета с помощью пищевых красителей.

Глазурь укладываем в кондитерский шприц, если его нет, в конвертик из пергаментной бумаги или обычный целлофановый пакет с прорезанным уголком. После этого аккуратно наносим узоры по поверхности пряника и даем рисунку высохнуть.

Кстати, с помощью глазури можно создавать съедобные пирамиды из пряников, например, елочку. Для этого необходимо выпечь из теста 5 пряников разного размера, но одинаковой формы, а затем в серединку самого большого пряника выкладываем глазурь, слегка подсушиваем и кладем сверху деталь меньшего размера. Таким образом можно собрать елочку. На верхнюю деталь глазурь укладываем конусом, имитируя конус верхушки.

Совет: имбирное печенье хранится очень долго, поэтому его можно приготовить как непосредственно перед употреблением, так и за несколько недель до праздника. Просто сложите готовое печенье в герметичную посуду, например, металлическую банку.

Мои любимые пряники | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой любимый рецепт пряников и один из самых популярных рецептов рождественского печенья на этом сайте. Мягкое в середине, хрустящее по краям, идеально приправленное пряностями, патокой и праздничным вкусом, подслащенным коричневым сахаром.

Когда я думаю о рождественском печенье, в первую очередь мне приходят пряники. Ну а после Рождества конечно же сахарное печенье! Их специи, их аромат патоки, их УЛЫБКИ и их очарование явно неотразимы.Пряники, мое сердце.

Видеоурок по пряникам

Ключевые ингредиенты пряников
Полный письменный рецепт приведен ниже, но давайте сначала рассмотрим несколько ключевых ингредиентов. Все рецепты имбирного печенья одинаковы, а мой — от мамы. К ее рецепту я добавляю еще немного патоки и увеличиваю количество специй (корицы, имбиря, гвоздики и душистого перца). Из-за добавления липкого подсластителя (патоки) я добавляю немного больше муки, чтобы все это впиталось. Мука , чтобы печенье сохраняло форму.
Меласса + специи для вкуса
Яйцо , поэтому пряники имеют структуру и насыщенность
Коричневый сахар вместо белого сахарного песка. Я всегда использую коричневый сахар, если ему подходит его вкус.
Как приготовить имбирное печенье
Давайте пройдемся по рецепту имбирного печенья, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда начинаете печь.
Охладите тесто: Тесто становится липким после того, как оно все взбивается в миске, и поэтому его НЕОБХОДИМО охлаждать не менее 3 часов.Выделите себе достаточно времени на кухне или приготовьте тесто для печенья и охладите его на ночь. Вы хотите, чтобы тесто для печенья было твердым, чтобы печенье сохраняло свою форму, и вы хотите, чтобы тесто для печенья было управляемым, чтобы вы могли с ним работать. У вас не будет ни того, ни другого, если вы не приготовили охлажденное тесто для печенья!
Заверните тесто: Проще всего перед охлаждением завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Выньте половину подготовленного теста для печенья, положите его на длинный лист полиэтиленовой пленки, заверните и расплющите в диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Тогда расслабься. Видите это фото выше? Это то, что вы делаете, но у вас будет два диска. Зачем ты это делаешь? Охлажденное тесто для печенья легче раскатать, если оно имеет форму диска. Кроме того, тесто для печенья остывает быстрее, когда его объем меньше. А еще проще работать с меньшими порциями при раскатывании / формовании!
Раскатайте: После охлаждения раскатайте охлажденные диски из теста для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Не бойтесь замучить руки, скалку, рабочую поверхность и все на свете.Я имею в виду: тесто для печенья может стать липким во время работы. Так что не бойтесь насыпать на рабочую поверхность больше муки. Пятна муки на тесте для печенья сгорят.
Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Печенье на самом деле не растекается, но вы должны убедиться, что у него достаточно места, чтобы дышать. В конце концов, они пряничные люди. 😉
Как украсить имбирные пряники
После того, как они испеклись и остыли, самое время украсить печенье.Мы говорим об улыбках, глазах, галстуках-бабочках, пуговицах, волнистых линиях — обо всем, чего пожелает любящее сердце ваше пряничное печенье. Это когда действительно весело иметь с собой на кухне друга или маленького пекаря. Вы можете использовать простой рецепт глазури, который я опубликовал, с моим рождественским сахарным печеньем или моим традиционным рецептом королевской глазури, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
Подкрасьте глазурь парой капель пищевого красителя, чтобы придать пикантности.
Трудно не полюбить этот рецепт, поэтому они мои любимые пряники!
Тесто сходится легко
Вкус мелассы, имбиря, корицы, специй и гвоздики
Края слегка хрустящие
Центры мягкие и жевательные
Они так легко украсить.
Не забывайте другую рождественскую классику: цветы арахисового масла
Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprintprint iconsquaresquares icon
border-color secondary-color.background-color»/>
Description
Это мой любимый рецепт пряников. Мягкое в центре, четкое по краям и идеально приправленное пряностями. Я много играл со специями, и мне очень понравился вкус этого печенья, когда я использовал по полной столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы.Обязательно охладите диски из теста для печенья не менее 3 часов.
Ингредиенты
10 столовых ложек (2/3 стакана; 145 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) светлого или темного упаковки коричневого сахара
2/3 стакана (200 г) несульфурированная патока
1 большое яйцо , при комнатной температуре
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
3 и 1/2 стакана (437 г) универсальная мука (ложка и выровненная)
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка молотый имбирь (да, 1 полная столовая ложка!)
1 столовая ложка молотая корица
1/2 чайной ложки молотого всего
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
дополнительно: глазурь для печенья или королевская глазурь
border-color secondary-color.background-color»/>
В большой миске с использованием ручного миксера или настольного миксера С помощью насадки взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте яйцо и ваниль на высокой скорости в течение 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Масло может отделиться; все в порядке.
В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику до однородности. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности.Тесто для печенья будет довольно густым и слегка липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните каждую и похлопайте, чтобы получилась форма диска. Пожалуйста, смотрите фото и описание выше в моем посте. Охладите диски от 3 часов до 3 дней. Для этого теста для печенья обязательно охлаждение. Я всегда остываю на ночь.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
Достаньте 1 диск охлажденного теста для печенья из холодильника. Обильно промокните рабочую поверхность, а также руки и скалку. Раскатайте диск до толщины 1/4 дюйма. Советы по раскатыванию — тесто может потрескаться и рассыпаться при раскатывании. Что полезно, так это поднимать его и вращать на ходу. Кроме того, вы можете использовать пальцы, чтобы снова соединить потрескавшиеся края. Первые несколько рулетов всегда самые твердые, так как тесто очень крутое, но перекатывать обрезки намного легче.Нарезать фигуры. Разместите формы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Снова раскатайте обрезки теста, пока все тесто не приобретет форму. Повторите то же самое с оставшимся диском теста.
Выпекайте печенье примерно 9-10 минут. Если ваши формочки для печенья меньше 4 дюймов, запекайте около 8 минут. Если ваши формочки для печенья больше 4 дюймов, запекайте около 11 минут. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте повернуть форму один раз во время выпекания. Учтите, что чем дольше будет выпекаться печенье, тем оно будет тверже и хрустнее.Для мягких имбирных пряников придерживайтесь предложенного мной времени выпечки.
Дайте печенье остыть в течение 5 минут на противне. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть. После полного остывания украсить по желанию.
Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.
Примечания
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Выпеченное и декорированное (или не декорированное) печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые диски из теста для печенья (просто тесто, приготовленное на шаге 2) хорошо замораживаются — до трех месяцев.Оттаять в холодильнике на ночь, затем перейти к шагу 3.
Пряничный домик: Это тесто для печенья недостаточно крепкое для пряничных домиков. Вот мой рецепт пряничного домика.
Специальный инструмент: Формочки для печенья, скалка, большие противни (вот что я использую для выпечки, коврики для выпечки
Ключевые слова: пряники, пряники
ЧТО Я СДЕЛАНО
Рецепт пряничного домика | Food Network
Убрать выделение со всего
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/4 стакана легкой патоки или темного кукурузного сиропа
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка молотого имбиря
1 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка пищевой соды
2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки воды
Для сборки и декорирования:
Растопленный белый шоколад или Королевская глазурь, рецепт следующий
Мармелад, солодка и мята по желанию
Королевская глазурь:
1 фунт (3-3 / 4 стакана) сахарной пудры, просеянной, если она комковатая
1-2 больших яичных белка или замените 4 чайные ложки упакованных яичных белков на 1/4 стакана воды.
1 чайная ложка миндального экстракта, ванильного или лимонного сока
пряников | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.
«Настало время года!
Если вы планируете испечь партию имбирных пряников на праздники, у меня есть для вас идеальный рецепт.
Это тот, который я использую в течение многих лет, изначально основанный на рецепте имбирных пряников от Элизы Бауэр (которую многие из вас знают и любят из SimplyRecipes.com), и это совершенство. Вы можете приготовить его настолько мягким или хрустящим, насколько захотите. Он идеально подходит для вырезания всех ваших любимых пряников. Он сделан из самых вкусных согревающих специй, включая большое количество имбиря и корицы. И бонус — выпечка имбирных пряников в духовке обязательно заставит ваш дом пахнуть потрясающе.
На протяжении многих лет я возился с различными специями и надстройками для рецепта, а в последнее время с удовольствием добавляю в тесто немного апельсиновой цедры, которая прекрасно сочетается с согревающими специями.Но не стесняйтесь играть и приправлять тесто, как вам нравится. И, конечно же, чем больше глазури и посыпки вы добавите, тем лучше!
Сделаем партию.
Рецепт пряников | 1-минутное видео
Пряники для печенья Состав:
Для приготовления этого рецепта имбирного печенья вам понадобится:
Мука: Я традиционно использую универсальную муку для этого рецепта, но белая цельнозерновая мука также подойдет.
Специи: Молотая корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех.
Пищевая сода, соль, яичный и ванильный экстракт: Потому что… печенье.
Патока: Я рекомендую использовать несерную патоку.
Коричневый сахар: Для придания печенью дополнительного вкуса патоки.
Масло: Полностью размягченное до комнатной температуры.
(Необязательно) Цедра апельсина: Нежные цитрусовые ноты прекрасно сочетаются с корицей.
Плюс любая глазурь, сахарная пудра, посыпка или леденцы (например, красное горячее), которые вы хотите добавить поверх печенья до или после выпечки. Для показанной здесь партии я только что сделал простую глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта ванили.
Оборудование для производства пряников:
Для изготовления этих пряников вам также понадобится следующее оборудование:
Формочки для печенья: Я использую этот набор из 101 формочки для печенья в течение многих лет и всегда люблю их!
Скалка: Мне нравится эта мраморная скалка, но подойдет любая стандартная скалка.
Смеситель: Подойдет настольный или ручной миксер!
Кондитерский мешок (необязательно): Если вы хотите получить более подробную информацию о своей глазури, я бы рекомендовал использовать кондитерский мешок с наконечниками. Но я просто использовал для себя простой замок и отрезал ножницами крошечный уголок.
Как приготовить имбирное печенье:
Так как же приготовить имбирное печенье? Это просто!
Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, корица, имбирь, сода, гвоздика, соль и мускатный орех.
Взбить тесто. С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы. Добавьте яйца и патоку и взбивайте на средней скорости до однородности. Затем постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
Охладите тесто. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шар. Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час или около того, пока тесто не остынет, но все равно будет слегка податливым.
Раскатайте и нарежьте тесто. Разверните один из дисков и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложите формы из теста на застеленный пергаментом противень.
Выпечка. При температуре 350 ° F в течение 8–10 минут или до тех пор, пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Украсить: Когда печенье остынет до комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по своему желанию глазурью (см. Ниже) и подавать. Затем погрузитесь или переложите их в герметичный контейнер и храните (или заморозьте) на потом.
Возможные варианты имбирного печенья:
Хотите украсить свои пряники? Не стесняйтесь их добавить:
Глазурь: Как я уже упоминал выше, я обычно просто использую быструю сахарную пудру.Но королевская глазурь, кленовая глазурь или любой другой вид глазури подойдут.
Сахарная пудра: Не стесняйтесь слегка посыпать печенье сахарной пудрой.
Red hots: Мы выросли, добавляя красное мясо в наши пряники, которые я до сих пор считаю восхитительными.
Посыпка: Есть так много забавных посыпок, которые вы можете добавить к этим печеньям! В последнее время мне нравятся все забавные смеси для посыпки от Sprinkle Pop. Или, если вы ищете посыпку естественного цвета, обратите внимание на милую посыпку от Supernatural.(Оба доступны на Amazon. )
Еще больше любимых рецептов печенья:
Ищете больше вдохновения для выпечки печенья? Вот еще несколько моих классических фаворитов:
Распечатать
Описание
Этот классический рецепт пряников с вырезками легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.
Шкала 1x2x3x
Состав
Пряники Рецепт:
Рецепт простой глазури:
Инструкции
Чтобы сделать имбирное печенье:
В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, пищевую соду, гвоздику, соль и мускатный орех.Отложите в сторону.
В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой (или вы можете использовать ручной миксер и отдельную большую чашу для смешивания), взбивайте масло и сахар вместе в течение 2 минут на средне-высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо, патоку и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар.Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или около того, или пока тесто не остынет, но все еще не станет мягким. (Или вы можете охладить тесто на более длительный период времени, а затем дать ему размягчиться на столешнице в течение 15-20 минут, прежде чем раскатывать его.)
Когда вы будете готовы испечь печенье, нагрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой; отложить.
Разверните тесто и положите его на большую твердую поверхность, слегка посыпанную мукой.Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложить на застеленные пергаментом противни.
Выпекать 8–10 минут или пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Когда печенье достигнет комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по желанию глазурью (см. Ниже), а также любыми дополнительными посыпками или конфетами.Подавайте и наслаждайтесь сразу же или храните в закрытом контейнере до 4 дней.
Чтобы сделать простую глазурь:
Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры. Если у вас слишком густая глазурь, добавьте немного молока.
Используйте кондитерский мешок, пакет с застежкой-молнией (с обрезанным углом) или пластиковую бутылку, чтобы нанести глазурь на печенье.
Банкноты
Источник: Рецепт, слегка адаптированный из книги Элиз Бауэр из SimplyRecipes. com. Инструкции также были отредактированы в декабре 2020 года, чтобы стимулировать раскатывание теста, когда оно охлаждено, но все еще немного мягкое, а не полностью охлажденное и твердое.
Этот пост содержит партнерские ссылки.

Печенье без выпечки | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Это классический рецепт печенья без выпечки, который моя семья готовила в детстве.Их легко приготовить примерно за 15 минут, и они всегда такие восхитительные на вкус.
Поднимите руку, если вы в детстве росли, готовя это печенье без выпечки!
И… поднимите руку, если вы все еще делаете их сейчас?
Хорошо, я тоже.
Потому что, когда вам нужно быстро приготовить печенье, этот рецепт печенья без выпечки в стиле ретро никогда не подведет девушку. Во-первых, это супер-пупер легко сделать всего за 15 минут. Он требует 7 основных ингредиентов, которые я, , ставлю на , уже есть у вас на кухне.Это не требует никакого использования вашей духовки. А с шоколадом, арахисовым маслом и овсянкой, без сомнения, всегда будут восхитительными.
Давай приготовим печенье без выпечки!
Рецепт печенья без выпечки | 1-минутное видео
Печенье без выпечки Состав:
Для приготовления шоколадного печенья без выпечки вам понадобится:
Сливочное масло: Одна палочка (1/2 стакана) соленого масла. Или, если у вас есть несоленая, просто добавьте щепотку морской соли.
Сахар: Мы идем по старой школе с большим количеством сахарного песка.
Несладкий какао-порошок: Для придания им шоколадного оттенка.
Молоко: Обычно я использую коровье молоко, но подойдет любое молоко.
Арахисовое масло: Сливочное или хрустящее, на выбор.
Экстракт ванили: Самодельный или купленный в магазине.
Овес по-старому: В этом рецепте также подойдет овсянка быстрого приготовления.
Как приготовить печенье без выпечки:
Чтобы приготовить это овсяное печенье без выпечки, просто:
Смешайте ингредиенты в кастрюле. Растопите масло, затем добавьте сахар и какао, а затем молоко. Продолжайте варить, пока смесь не закипит.
Кипячение. Варить 2 полных минуты. (Этот шаг поможет смеси приготовиться и загустеть.)
Добавить остальные ингредиенты. Снимите кастрюлю с огня.Затем добавьте ваниль и арахисовое масло, а затем овсяные хлопья.
Зачерпните печенье. Выкиньте ложки печенья на пергаментную бумагу ложкой или (я предпочитаю) большой ложкой для печенья. Если печенье слишком сильно растекается или имеет шаткую форму, просто зачерпните края ножом, чтобы печенье получилось красивым и круглым. (Хотя они будут вкусными, какими бы они ни выглядели.);)
Дать остыть. Затем дайте печенье остыть, пока оно не достигнет комнатной температуры и не затвердеет.И наслаждаться!
Для хранения печенья поместите его в герметичный контейнер и либо храните при комнатной температуре до 1 недели, либо заморозьте до 3 месяцев.
Возможные варианты:
Если вы хотите что-то смешать с этим рецептом, не стесняйтесь:
Используйте другое масло из орехов и семян. В этом рецепте арахисовое масло можно заменить любым ореховым или семенным маслом.
Добавьте кокосовый орех. Используйте на 1/3 стакана меньше овса, а вместо него добавьте 1/3 стакана измельченного несладкого кокоса.
Добавьте орехи. Не стесняйтесь добавить в тесто для печенья дополнительно 1/2 стакана орехов на ваш выбор.
Добавить Oreos. Чтобы создать ультра-декадентский стиль ретро, добавьте в смесь 6 измельченных орео после перемешивания с овсяными хлопьями.
Еще больше любимых рецептов печенья:
Ищете больше вдохновения для выпечки печенья? Вот еще несколько моих классических фаворитов:
Распечатать
Описание
Классический рецепт печенья без выпечки, который в детстве готовила моя семья.Их легко приготовить примерно за 15 минут, и они всегда такие восхитительные на вкус.
Шкала 1x2x3x
Состав
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
2 стакана сахарного песка
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1/2 стакана молока (любое)
1/2 стакана сливочного арахисового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 стакана овсяных хлопьев старого образца
Инструкции
Растопите масло в кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Продолжайте варить, пока смесь не закипит, затем варите 2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ваниль и арахисовое масло, пока оно полностью не смешается. Добавьте овес, перемешайте до однородного состояния.
Капните ложками на пергаментную бумагу и дайте печенье остыть, пока оно не затвердеет.
пряников | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот классический рецепт вырезанного имбирного печенья легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.
«Настало время года!
Если вы планируете испечь партию имбирных пряников на праздники, у меня есть для вас идеальный рецепт.
Это тот, который я использую в течение многих лет, изначально основанный на рецепте имбирных пряников от Элизы Бауэр (которую многие из вас знают и любят из SimplyRecipes.com), и это совершенство. Вы можете приготовить его настолько мягким или хрустящим, насколько захотите. Он идеально подходит для вырезания всех ваших любимых пряников. Он сделан из самых вкусных согревающих специй, включая большое количество имбиря и корицы. И бонус — выпечка имбирных пряников в духовке обязательно заставит ваш дом пахнуть потрясающе.
На протяжении многих лет я возился с различными специями и надстройками для рецепта, а в последнее время с удовольствием добавляю в тесто немного апельсиновой цедры, которая прекрасно сочетается с согревающими специями.Но не стесняйтесь играть и приправлять тесто, как вам нравится. И, конечно же, чем больше глазури и посыпки вы добавите, тем лучше!
Сделаем партию.
Рецепт пряников | 1-минутное видео
Пряники для печенья Состав:
Для приготовления этого рецепта имбирного печенья вам понадобится:
Мука: Я традиционно использую универсальную муку для этого рецепта, но белая цельнозерновая мука также подойдет.
Специи: Молотая корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех.
Пищевая сода, соль, яичный и ванильный экстракт: Потому что… печенье.
Патока: Я рекомендую использовать несерную патоку.
Коричневый сахар: Для придания печенью дополнительного вкуса патоки.
Масло: Полностью размягченное до комнатной температуры.
(Необязательно) Цедра апельсина: Нежные цитрусовые ноты прекрасно сочетаются с корицей.
Плюс любая глазурь, сахарная пудра, посыпка или леденцы (например, красное горячее), которые вы хотите добавить поверх печенья до или после выпечки. Для показанной здесь партии я только что сделал простую глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта ванили.
Оборудование для производства пряников:
Для изготовления этих пряников вам также понадобится следующее оборудование:
Формочки для печенья: Я использую этот набор из 101 формочки для печенья в течение многих лет и всегда люблю их!
Скалка: Мне нравится эта мраморная скалка, но подойдет любая стандартная скалка.
Смеситель: Подойдет настольный или ручной миксер!
Кондитерский мешок (необязательно): Если вы хотите получить более подробную информацию о своей глазури, я бы рекомендовал использовать кондитерский мешок с наконечниками. Но я просто использовал для себя простой замок и отрезал ножницами крошечный уголок.
Как приготовить имбирное печенье:
Так как же приготовить имбирное печенье? Это просто!
Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, корица, имбирь, сода, гвоздика, соль и мускатный орех.
Взбить тесто. С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы. Добавьте яйца и патоку и взбивайте на средней скорости до однородности. Затем постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
Охладите тесто. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из них шар. Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час или около того, пока тесто не остынет, но все равно будет слегка податливым.
Раскатайте и нарежьте тесто. Разверните один из дисков и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложите формы из теста на застеленный пергаментом противень.
Выпечка. При температуре 350 ° F в течение 8–10 минут или до тех пор, пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху.Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Украсить: Когда печенье остынет до комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по своему желанию глазурью (см. Ниже) и подавать. Затем погрузитесь или переложите их в герметичный контейнер и храните (или заморозьте) на потом.
Возможные варианты имбирного печенья:
Хотите украсить свои пряники? Не стесняйтесь их добавить:
Глазурь: Как я уже упоминал выше, я обычно просто использую быструю сахарную пудру.Но королевская глазурь, кленовая глазурь или любой другой вид глазури подойдут.
Сахарная пудра: Не стесняйтесь слегка посыпать печенье сахарной пудрой.
Red hots: Мы выросли, добавляя красное мясо в наши пряники, которые я до сих пор считаю восхитительными.
Посыпка: Есть так много забавных посыпок, которые вы можете добавить к этим печеньям! В последнее время мне нравятся все забавные смеси для посыпки от Sprinkle Pop. Или, если вы ищете посыпку естественного цвета, обратите внимание на милую посыпку от Supernatural.(Оба доступны на Amazon. )
Еще больше любимых рецептов печенья:
Ищете больше вдохновения для выпечки печенья? Вот еще несколько моих классических фаворитов:
Распечатать
Описание
Этот классический рецепт пряников с вырезками легко приготовить, он идеально подходит для украшения и всегда такой вкусный.
Шкала 1x2x3x
Состав
Пряники Рецепт:
Рецепт простой глазури:
Инструкции
Чтобы сделать имбирное печенье:
В большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, пищевую соду, гвоздику, соль и мускатный орех.Отложите в сторону.
В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой (или вы можете использовать ручной миксер и отдельную большую чашу для смешивания), взбивайте масло и сахар вместе в течение 2 минут на средне-высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо, патоку и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородности. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар.Затем осторожно руками скатайте каждый шарик в диск толщиной 1 дюйм, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час или около того, или пока тесто не остынет, но все еще не станет мягким. (Или вы можете охладить тесто на более длительный период времени, а затем дать ему размягчиться на столешнице в течение 15-20 минут, прежде чем раскатывать его.)
Когда вы будете готовы испечь печенье, нагрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой; отложить.
Разверните тесто и положите его на большую твердую поверхность, слегка посыпанную мукой.Используйте посыпанную мукой скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма. Затем используйте свои любимые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы, при необходимости перекатывая тесто, чтобы вырезать больше. Переложить на застеленные пергаментом противни.
Выпекать 8–10 минут или пока печенье не станет хрустящим по краям и сверху. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Когда печенье достигнет комнатной температуры, не стесняйтесь украсить его по желанию глазурью (см. Ниже), а также любыми дополнительными посыпками или конфетами.Подавайте и наслаждайтесь сразу же или храните в закрытом контейнере до 4 дней.
Чтобы сделать простую глазурь:
Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры. Если у вас слишком густая глазурь, добавьте немного молока.
Используйте кондитерский мешок, пакет с застежкой-молнией (с обрезанным углом) или пластиковую бутылку, чтобы нанести глазурь на печенье.
Банкноты
Источник: Рецепт, слегка адаптированный из книги Элиз Бауэр из SimplyRecipes. com. Инструкции также были отредактированы в декабре 2020 года, чтобы стимулировать раскатывание теста, когда оно охлаждено, но все еще немного мягкое, а не полностью охлажденное и твердое.
Этот пост содержит партнерские ссылки.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Встречайте… САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой.Они идеально мягкие, жевательные и маслянистые, наполнены шоколадной стружкой, их легко приготовить, и они совершенно восхитительны.
Последние новости из нашей крошечной кухни здесь, в Испании…
… у нас новенькая печь !!! ♡
Примечательно, что у нас есть совершенно новая печь, которая на самом деле работает. Знаете, тот, который не отключается во время приготовления, который на самом деле нагревается до нужной температуры, который не обугливает все верхушки . .. в этом нет ничего особенного, но после того, как пришлось смириться с дико -неработающая печь уже больше года, это простое новое дополнение к нашему casita полностью меняет правила игры.Впервые с момента переезда в Испанию мне действительно хочется снова печь. С приходом праздничного сезона выпечки печенья время как нельзя лучше подходит!
Итак, чтобы отпраздновать этот месяц, мы пообещали испечь здесь все самые классические американские печенья, чтобы наши европейские друзья могли их попробовать. (Что до сих пор было очень весело … они абсолютно обожают американское печенье!) И здесь, в блоге, я подумал, что вернусь назад с неделей, полной моих любимых рецептов печенья для всех, кто в настроении праздничная выпечка печенья! Я собрала для вас семь моих самых классических фаворитов с новыми фотографиями и обновленными советами по выпечке.И сегодня, конечно, казалось, что это был только один правильный способ начать дело.
Встречайте … мой самый любимый рецепт самого мягкого, самого жевательного, самого мечтательного, лучшего печенья с шоколадной крошкой.
Я впервые поделился этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в блоге несколько лет назад. И спустя годы, это все еще моя любимая вещь, и я рад сообщить, что теперь ее стало так много и у вас! Это печенье с шоколадной крошкой очень мягкое и жевательное, оно идеально маслянистое и ванильное, в нем столько (или меньше) шоколадных крошек, сколько душе угодно, и, на мой взгляд, любящие печенье, они просто лучшие.
Так что, если вы хотите попробовать несколько рецептов печенья с шоколадной крошкой в этом сезоне, добавьте его в закладки и попробуйте. Это хранитель!
ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой | 1-минутное видео
Советы по созданию лучшего печенья с шоколадной крошкой:
Так что же именно в этом классическом рецепте печенья с шоколадной крошкой делает его таким победителем? Вот несколько ключевых факторов CCC и советов, которые я узнал за эти годы…
Все сливочное, полностью: Я вырос на приготовлении шоколадного печенья на основе полусухого масла. Затем на протяжении многих лет экспериментировали с кокосовым маслом, оливковым маслом, растительным маслом, топленым маслом и всем остальным. Но в конце концов, когда мне хочется классического олдскульного печенья с шоколадной крошкой, я каждый раз возвращаюсь к рецепту масляного печенья . Этот маслянистый вкус просто непревзойден, из него получается самое мягкое и вкусное печенье, которое только можно пожелать девушке. Главное — просто убедиться, что ваше масло имеет нормальную комнатную температуру, чтобы оно правильно сливалось с сахаром.
Используйте коричневый и белый сахар: Кстати, в этом рецепте мы также будем использовать два разных сахара — классический белый сахар-песок и коричневый сахар. Потому что мы к этому идем.
Extra vanilla: Мой отец научил меня секрету, когда мы были детьми всегда (всегда) использовать две полные чайные ложки ванили на партию дюжины печенья. И я убежден, что это маленький секрет, который делает это печенье особенно вкусным.
Добавьте кукурузный крахмал: Да, звучит странно, но много лет назад я узнала от Анны Олсен, что добавление небольшого количества кукурузного крахмала — это секрет того, как сделать печенье более жевательным.Это действительно работает!
Охладите тесто: Чтобы печенье не растекалось, перед выпеканием поставьте всю партию теста в холодильник на 2 часа. (Это поможет маслу затвердеть, чтобы оно не растаяло и не растеклось в духовке.) Или, чтобы ускорить процесс, сформируйте шарики из теста и выложите их на противень. Затем охладите весь противень в холодильнике на 20–30 минут, пока шарики из теста не станут красивыми и охлажденными. Затем…
Не забудьте об этих лишних кусочках шоколада: Секрет кулинарного стилиста — чтобы печенье выглядело особенно восхитительно, добавьте несколько дополнительных кусочков шоколада в шарики из теста непосредственно перед выпечкой.Таким образом, шоколадные чипсы будут красивыми и заметными, а также, кто может поспорить с добавлением шоколада в печенье?
Выпекание на пергаменте: Выпекайте всегда на пергаменте или силиконовом коврике для выпечки, чтобы получить идеальное печенье.
Посыпать чешуйчатой морской солью: Совершенно необязательно, но я люблю посыпать щепотку чешуйчатой морской соли печенье (либо на шарики из теста непосредственно перед выпечкой, либо на печенье, горячее из духовки) для дополнительной хрустящей корочки. и соленость.Очень хорошо.
Шоколадное печенье Состав:
Хорошо, теперь, когда вы знаете советы, давайте составим список ингредиентов! Для приготовления этого печенья с шоколадной крошкой вам понадобится:
Масло: Полностью размягченное до комнатной температуры. Очень важно, чтобы масло было не слишком твердым и определенно не растопленным, чтобы оно правильно сливалось с сахаром.
Сахар: Мне нравится смесь коричневого сахара (для этого восхитительного вкуса патоки) и белого сахара-песка.Но не стесняйтесь экспериментировать с другими пропорциями, если хотите.
Яйцо: Всего одно. 🙂
Экстракт ванили: Купленный в магазине или домашний.
Универсальная мука: Как я уже сказал, когда мне хочется этого классического рецепта, я без извинений выбираю олдскульную муку AP, масло и сахар. Но если вы хотите немного более здоровую альтернативу, я также несколько раз готовил этот рецепт из белой цельнозерновой муки, и он также хорошо запекается.
Кукурузный крахмал: Чтобы печенье было более жевательным.
Пищевая сода: Убедитесь, что ваша упаковка пищевой соды свежая и не просрочена.
Соль: Мы добавим немного соли в само тесто, и, как упоминалось выше, я также рекомендую посыпать печенье щепоткой морской соли до или после выпечки, если хотите.
Полусладкие шоколадные чипсы: Я обычно использую полусладкие шоколадные чипсы стандартного размера, но не стесняйтесь использовать мини-полусладкие чипсы или любые другие вкусы, которые вам нравятся.
Как приготовить печенье с шоколадной крошкой:
Чтобы приготовить шоколадное печенье, просто…
Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль до однородности. Отложите в сторону.
Взбить сливочное масло и сахар. Используя отдельную чашу для смешивания, либо настольным, либо ручным миксером, смешайте размягченное масло и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледно-желтого цвета, примерно 2 минуты.
Добавить яйцо и ваниль. Перемешать на средней скорости около 1 минуты до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты. И взбивать на средней-низкой скорости, пока не получится однородная смесь.
Добавить шоколадную стружку. Лопаткой или деревянной ложкой смешайте вручную шоколадную стружку до однородного состояния.
Охладите тесто. Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа или пока оно не остынет.(Или, для более быстрого решения, вы можете сформировать из теста шарики диаметром 1 дюйм и положить их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Затем охладите в холодильнике в течение 20 минут или пока тесто не остынет.)
Сформируйте шарики из теста. Затем, когда тесто полностью остынет, достаньте его из холодильника. Выньте и раскатайте шарики из теста диаметром 1 дюйм. Затем выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выпечка. Примерно 10-12 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка хрустящими, а верхняя часть печенья станет слегка золотистой. Центры могут выглядеть немного недоваренными.
Прикольное печенье. Выньте печенье и дайте ему остыть на противне примерно 5 минут. Затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Подавать! Тогда нырни, пока они красивые, теплые и сладкие, шоколадные. Ням.
Возможные надстройки:
Хотите смешать вещи с вашими CCC? Не стесняйтесь добавлять:
Различные чипсы для выпечки: Кусочки из молочного, темного, белого или полусладкого шоколада также являются отличным выбором.Или чипсы с арахисовым маслом, чипсы Heath, чипсы из мяты Анд, кусочки карамели или любые другие забавные надстройки для выпечки, которые вам могут понравиться.
M & Ms: Не стесняйтесь менять простые M & M на шоколадную стружку для изготовления печенья M&M.
Орехи: Нарезанные орехи пекан, грецкие орехи, миндаль, арахис, фисташки и / или орехи макадамия также являются восхитительными добавками.
Посыпка: Добавьте горсть цветных посыпок, если вы хотите сделать это печенье еще более праздничным!
Сушеные фрукты: Сушеные вишни, клюква, абрикосы или другие сухофрукты (если предположить, что они нарезаны небольшими кусочками) также очень вкусны в этом рецепте.
Как хранить эти файлы cookie:
Выпеченное печенье: Чтобы сохранить уже испеченное печенье, храните его в герметичном контейнере до 4 дней. Или вы можете заморозить файлы cookie на срок до 3 месяцев.
Тесто для печенья: Чтобы сохранить тесто для печенья, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Или вы можете заморозить тесто на срок до 3 месяцев.
Еще больше любимых рецептов печенья:
Ищете более вкусное печенье для вдохновения? Не стесняйтесь проверить нашу полную коллекцию рецептов печенья или любое из этих любимых классических печений:
Распечатать
Описание
Мой самый любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой! Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариантах ингредиентов, а также о том, как хранить печенье и тесто.
Шкала 1x2x3x
Состав
1/2 стакана (115 г) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
1/3 стакана сахарного песка
1 яйцо
2 чайные ложки ванильного экстракта, купленного в магазине или домашнего приготовления
1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 чашка полусладких шоколадных чипсов
дополнительно: морская соль в виде хлопьев
Инструкции
В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль до однородности. Отложите в сторону.
Используя отдельную чашу для смешивания, либо настольным миксером, либо ручным миксером, смешайте размягченное масло и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледно-желтого цвета, около 2 минут, соскребая со сторон миски время от времени по мере необходимости. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на средней скорости около 30 секунд до однородности. Добавьте смесь сухих ингредиентов и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
Вложите шоколадную стружку вручную, используя лопатку или деревянную ложку, пока они не смешаются равномерно.
Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа или пока оно не остынет.
Нагрейте духовку до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.
Когда тесто для печенья полностью остынет, достаньте его из холодильника. Выньте и раскатайте шарики из теста диаметром 1 дюйм. Затем поместите шарики из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выпекать около 10–12 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка хрустящими, а верхняя часть печенья станет слегка золотистой.Центры могут выглядеть немного недоваренными.
Выньте печенье и дайте ему остыть на противне примерно 5 минут. Если хотите, посыпьте щепоткой морской соли. Затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение. Тогда окунитесь, пока печенье будет красивым и теплым! Или переложите в герметичный контейнер и храните до 3 дней, или заморозьте до 3 месяцев.
Банкноты
Время подготовки: Обратите внимание, что указанное выше время подготовки не включает время охлаждения.
Чтобы быстрее охладить тесто: Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, затем охладите весь лист в холодильнике в течение 20 минут или пока тесто не остынет. Затем запекайте, как указано.
Источник: Рецепт адаптирован из The Food Network.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Рецепт печенья «Пряничные человечки» | Все рецепты
Это была моя первая попытка приготовить имбирный пряник.Я поставил его в холодильник на 1,5 дня, потому что был занят, а тесто хорошо держалось в полиэтиленовой пленке. Вкусный вкус — мы с моим 2,5-летним ребенком оба любим их! У меня под рукой не было достаточно патоки, поэтому я использовал, вероятно, около 2 столовых ложек кукурузного сиропа, чтобы восполнить то, что мне не хватало. Похоже, это не вызвало проблем. Для других пряничных девственников вот мой совет: во-первых, когда вы достанете тесто из холодильника, оно будет казаться твердым. Не паникуйте, он смягчается, когда вы его катите. Раскатывайте только по 1/2 за раз, так как он становится очень мягким, очень быстро.Во-вторых, не забудьте переместить печенье на решетку через 1-2 минуты, как указано. Я занялся своим малышом и забыл, и моя первая партия довольно хорошо прижилась к моим противням. Я должен был быть осторожным, чтобы не расколоть их при удалении. Со следующими партиями я удалил их через 1 минуту без каких-либо проблем. Удачной выпечки!
Именно то, что я искал.Вкус и текстура великолепны, а с тестом НАСТОЛЬКО легко работать. Сделав 8 партий сахарного печенья, было так приятно перейти к тесту, которое так легко раскатывается и нарезается. Я опытный пекарь и очень люблю это тесто! Вы можете добавить специй, если ищете что-то очень приправленное пряностями, но это отлично подходит для детей. Совет для патоки: опрыскайте мерную чашку кулинарным спреем, и патока просто выскользнет!
Этот фантастический рецепт нравится моим студентам-кулинарам! Баланс специй и вкусов идеален, и каждый раз, когда мы их готовим, «мужчины» получаются правильными.Чтобы завершить этот рецепт за 1,5 часа, мы похлопали тесто на тарелке Corelle и поместили в морозильную камеру на 15-20 минут. Этот более тонкий слой теста быстро остывает, поэтому мужчин легко раскатывать и разрезать.
Сделал эти на прошлое Рождество. Легко и вкусно.
Рецепт восхитителен, и с тестом было легко работать! Чтобы избежать слишком большого раскатывания теста и неизбежного добавления большего количества муки, я разделил тесто на 3 плоских диска, прежде чем завернуть их и поставить в холодильник.Через час я достал тесто из холодильника и раскатал каждый диск до нужной толщины (для меня около полсантиметра). Затем я снова завернул каждый диск в пластик и поставил на ночь в холодильник. На следующий день я просто развернул диски, положил их на посыпанный мукой прилавок и вырезал пряничных человечков!
Я не вырезаю их и не замораживаю тесто. Раскатываю тесто в маленькие шарики и обваливаю в сахаре. Я использую небольшой стакан, смоченный в сахаре, и разглаживаю их. Я их сразу же запекаю и называю печеньем с патокой. Я хотел рецепт, в котором нужно масло, а не масло. Рецепт оказался отличным.
Просто чтобы добавить к моему последнему отзыву — я готовил печенье примерно на 5 минут дольше, делая его хрустящим, а не мягким.Патока больше не такая подавляющая. Теперь я не могу перестать их есть! Я бы использовал меньше патоки, больше корицы.
Отлично, как написано. Мое личное предпочтение — это слегка взбитое (без спреда) печенье с небольшой пикантностью.Поэтому для второй партии я уменьшил масло до 1/2 стакана, увеличил количество имбиря до 2 столовых ложек, корицы до 1 1/2 чайной ложки, мускатного ореха до 1/2 чайной ложки и добавил чайную ложку молотых гвоздик. Этот рецепт потрясающий.
Я пробовала этот рецепт дважды, и оба раза тесто получалось очень сухим и рассыпчатым.Я бы не рекомендовал этот рецепт.
.