Гречневая каша — каша из гречневой крупы (гречки), одна из самых любимых каш в нашей стране, и одна из самых полезных. Она очень питательна и отлично усваивается. Регулярное употребление гречневой каши благоприятно влияет практически на все внутренние органы и системы человека.

Полезные свойства гречневой каши:

• Гречневая каша полезна для сердечно-сосудистой системы и кроветворения. В ней содержится много магния (в несколько раз больше чем в рисе), железа и меди. Является профилактикой атеросклероза, инсультов, инфарктов и других заболеваний сосудов и сердца.

• Специалисты рекомендуют кушать регулярно гречневую кашу людям с сахарным диабетом.

• Гречневая каша оказывает благоприятное влияние на  желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение и обмен веществ, очищает организм от токсинов и шлаков.

• Хорошо воздействует на нервную систему,  помогает бороться со стрессами и депрессиями.

• Гречневая каша помогает выводить из организма человека соли тяжелых металлов  и радионуклиды, рекомендуется людям, проживающим регионах с неблагоприятной экологической ситуацией.

• Гречневая каша очень полезна детям, так как вещества, входящие в состав гречки, помогают правильному и гармоничному росту и развитию ребенка.

• Рекомендуется беременным и кормящим женщинам, людям, ослабленным болезнями и людям преклонного возраста.

• Тем, кто заботиться о своей фигуре или имеет лишний вес, также стоит регулярно употреблять гречневую кашу.

• Благоприятно влияет на состояние ногтей, волос и кожи.

• Гречневая каша придает сил и энергии, повышает работоспособность.

Противопоказания гречневой каши:
Гречневая каша противопоказана при индивидуальной непереносимости. Длительное употребление только гречневой каши (например: во время монодиеты) может вызвать негативные последствия для организма. Не забывайте, что питание должно быть сбалансированным.

Как правильно варить гречневую кашу:
Чтобы сохранить основной запас полезных веществ гречку не стоит подвергать долгой варке. Время тепловой обработки можно сократить, залив крупу кипятком за несколько часов до варки и потом варить в этой же воде. Гречневая каша вариться на воде, а при желании уже готовая заливается молоком.

Гречка – состав, польза и вред, влияние на диабет

Существует мнение о том, что гречка – это зерно. На самом деле, это семена растения, которое имеет больше сходств с ревенем, чем с пшеницей.

Отличительная особенность гречки – отсутствие глютена в составе. Это идеальный вариант для людей с чувствительностью к пшенице, содержащей глютен.

Гречка полезна для здоровья и обладает целебными свойствами. Рутин в гречке положительно влияет на состояние сосудов.

Из гречневой шелухи делают набивку для подушек, которая уменьшает храп и расслабляет мышцы.

Состав и калорийность гречки

Гречка – это источник минеральных веществ, белка, флавоноидов и клетчатки. В её составе присутствуют кверцитин, рутин, лизин и витексин. Гречка богата антиоксидантами витаминами группы В.

Химический состав гречки в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В3 – 5%;
• В6 – 4%;
• В5 – 4%;
• В1 – 3%;
• В9 – 3%.

Минеральные вещества:

• марганец – 20%;
• магний – 13%;
• фосфор – 7%;
• медь – 7%;
• железо – 4%.

Калорийность гречки – 92 калории в 100 гр.

Польза гречки

Регулярное употребление гречки поможет справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы, наладить пищеварение, избавиться от отёков, улучшить состояние нервной системы и восстановить здоровье кожи.

Для мышц и костей

Гречка богата качественным белком, который способен заменить белок в красном мясе. Это основное вещество для формирования мышечных тканей, которое ускоряет их восстановление.

Белок замедляет возрастные процессы потери костной и мышечной массы, делая кости крепкими, а мышцы выносливыми.

Для сердца и сосудов

Для полноценной работы сердечно-сосудистой системы необходимы калий, магний, медь, рутин, клетчатка и белок. Они присутствуют в гречке и помогают сердцу оставаться здоровым.

Рутин в гречке предотвращает образование сгустков крови, уменьшает воспаления и снижает артериальное давление. Гречка уменьшает содержание липидов в крови, которые увеличивают риск сердечных заболеваний.

Гречка снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития атеросклероза и инсульта. Она защищает от появления тромбоцитов и сердечных приступов.

Железо в составе гречки делает её профилактическим средством от анемии, так как оно участвует в образовании эритроцитов. Дефицит железа характеризуется повышенной усталостью, головными болями и когнитивной медлительностью.

Для мозга и нервов

В составе гречки присутствует аминокислота триптофан. Он действует на клетки головного мозга как гормон серотонин, отвечающий за настроение и ясность мыслей. Употребление гречки может улучшить не только самочувствие, но и настроение. Она повышает сообразительность.

Для бронхов

Гречка, благодаря магнию, является природным средством для защиты от развития астмы. Он снимает воспаления и проводит профилактику заболеваний дыхательной системы.

Для ЖКТ

По сравнению с остальными кашами, гречка более полезна для работы пищеварительной системы. Она богата клетчаткой, которая стимулирует перистальтику кишечника и ускоряет сокращение мышц. Клетчатка не только нормализует пищеварение, но и уменьшает шансы развития рака желудка и толстой кишки.

Гречка устраняет синдром раздражённого кишечника, выводит избыток газов и избавляет от диареи.

Для печени

Гречка содержит много витаминов группы В, которые избавляют от заболеваний печени.

Для мочевого и желчного пузырей

Гречка снижает риск образования желчных камней. Она содержит нерастворимую клетчатку, которая предотвращает заболевания мочевыделительной системы. Употребление клетчатки уменьшает потребность организма в лишней выработке желчных кислот, которые увеличивают вероятность проблем с желчным пузырём.

Для половой системы

Женщины в период постменопаузы сталкиваются с высоким уровнем холестерина, повышенным кровяным давлением и проблемами с сердцем. Гречка для женщин имеет преимущества среди остальных видов круп, так как она убирает перечисленные недомогания.

Гречка для мужчин тоже полезна. Высокий уровень растительного белка и аминокислоты в её составе поддерживают здоровье простаты.

Для кожи и волос

Рутин в гречке делает её средством для защиты кожи от плохого воздействия УФ лучей, защищая от излучений. Флавоноиды и антиоксиданты в гречке предотвращают признаки старения кожи и образование преждевременных морщин. Магний в крупе повышает циркуляцию крови и насыщает клетки кожи кислородом, обеспечивая молодость кожи.

Употребляя гречку в любой форме, вы укрепите волосяные луковицы и ускорите рост волос. Кожа головы быстро избавится от сухости и исчезнет перхоть.

Для иммунитета

Гречневая крупа обладает мощным антираковым эффектом. Она останавливает развитие и распространение раковых клеток. Благодаря гречке можно предотвратить образование раковых клеток, в том числе гормональных.

Гречка по утрам

Употребление гречки на завтрак полезно при похудении. Она обладает низким гликемическим индексом, содержит мало калорий, не содержит жиров и холестерина, а также богата клетчаткой и белком. Такой продукт в начале дня поможет  надолго обеспечить чувство сытости и защитит от переедания, подавляя аппетит и регулируя уровень сахара в крови.

Гречка улучшает метаболизм, нормализует работу кишечника, а её сочетание со свежими ягодами и фруктами сделают завтрак ещё более полезным и питательным. Вы обеспечите организм дополнительной энергией и повысите его трудоспособность.

Гречка увеличивает полезные свойства, если употреблять ее с кефиром.

Гречка при диабете

Польза гречки для организма неоспорима, так как она помогает справляться даже с сахарным диабетом. После употребления гречки уровень сахара повышается медленно. Данный эффект от употребления гречки обусловлен присутствием в составе уникального растворимого углевода, известного как D-chiro inositol. Он делает клетки более чувствительными к инсулину.

Магний в гречке уменьшает риск развития диабета 2 типа.

Рецепты с гречкой

Вред и противопоказания гречки

Противопоказанием к употреблению гречки может стать аллергия на данный продукт. Она может развиться при частом и чрезмерном употреблении.

Симптомы аллергии могут включать:

• высыпания на коже;
• отёки;
• расстройства пищеварительной системы;
• анафилактический шок.

Как выбрать гречку

При выборе гречки убедитесь, что на ней отсутствуют признаки влаги и повреждений насекомыми. Приобретая упакованную гречку, обратите внимание на срок годности.

Рассыпную гречку лучше покупать в магазинах с хорошим товарооборотом, который обеспечит её свежесть.

Как хранить гречку

Храните гречневую крупу в герметичной упаковке в месте, защищенном от прямых солнечных лучей, влаги и тепла. Подойдёт стеклянная тара, помещённая в сухое, темное и прохладное место. При правильном хранении гречка сохранит свойства на протяжении года.

Гречка – это вкусный и полезный продукт, который часто присутствует в нашем рационе и оказывает положительное влияние на организм. Благодаря гречке можно улучшить здоровье, избавиться от лишнего веса и разнообразить меню.

Гречка полезные свойства и противопоказания

Гречиха – одна из популярнейших круп в наших краях уже не одно столетие. Любовь народа к этому продукту прослеживается в народных сказках, пословицах, поговорках, а которых раскрывается все уважение и преклонение перед столь ценной и вкусной крупой. Однако, сегодня она все чаще вытесняется более популярными и доступными продуктами, к примеру картошкой или макаронами. Ведь мы, в отличии от наших предков, уже давно отвыкли при выборе продуктов питания отдавать предпочтение наиболее целебным, а гречка входит именно в эту группу. Потому стоит напомнить, насколько необходима она для нашего здоровья, и именно этим мы займемся в данной статье.

Состав крупы

Всеми нами любимая с детства, эта каша завоевала к себе уважение не только прекрасным вкусом, но и благотворным влиянием на организм. Полезные свойства гречки просто огромны, поскольку она обладает очень богатым составом. Как и любой продукт, она состоит из углеводов, большинство которых находится в крахмале, их количество может колебаться, но в среднем это 70%, жиров примерно на 3,5% и белков, объем которых достигает приблизительно 15%.

Помимо этого, поражает ее богатый витаминный состав, поскольку тут представлена практически вся группа витаминов В, токоферол, РР, Р, К. Очень важной составляющей является витамин В9 или фолиевая кислота, который играет огромную роль в процессах жизнедеятельности организма. Также тут в достаточном количестве имеется клетчатка, и такие кислоты как яблочная, щавелевая и лимонная.

Крупа богата и на минералы и микроэлементы, в ее составе железо, магний, калий, фосфор, кальций, бор, йод, медь, никель и селен. Все они являются необходимыми для полноценной жизни. Такой сбалансированный состав вкупе с «медленными» белками и углеводами делает гречку просто незаменимой как для диетического, так и для обычного рациона.

Полезные свойства гречневой каши

Благодаря наличию целого ряда кислот, гречка является прекрасным регулятором обменных процессов, улучшает пищеварение. Богатая рутином (витамином Р), она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляя сосуды, добавляя им эластичности и снижая проницаемость. Нельзя не оценить воздействие рутина и на саму сердечную мышцу, процесс свертывания крови, щитовидную и поджелудочную железы.

Также она имеет высокий антитоксический потенциал. Благодаря большому количеству антиоксидантов, она прекрасно справляется с очищением организма от токсических веществ, ионов тяжелых металлов, стабилизирует уровень холестерина. Потому ее часто употребляют при сахарном диабете, проблемах ЖКТ и даже лучевой болезни.

Невозможно не упомянуть и о благотворном влиянии на систему кроветворения, поскольку гречка издавна считается панацеей при лечении анемии, а также помогает восстановится после значительных кровопотерь. Потому она вводится в рацион людям, перенесшим серьезные операции и беременным женщинам, в большинстве своем страдающих на низкий гемоглобин и недостаток фолиевой кислоты.

Зеленая гречка, рекомендуется при целом ряде заболеваний. Среди них ожирение, различные проблемы с печенью, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, уже упомянутая выше анемия, различные онкологические заболевания, в том числе и лейкемия. Способна она повлиять даже на мужскую потенцию, значительно усилив ее.

Как употреблять гречку в пищу?

На магазинных полках мы в основном видим уже прожаренную, а значит и потерявшую практически все свои целебные свойства крупу. Потому не стоит ожидать от нее какого-либо сногсшибательного эффекта, поскольку всеми вышеперечисленными свойствами обладает гречка, не подвергавшаяся термической обработке. Она имеет слабый зеленоватый оттенок, потому ее иногда называют зеленой. Такую крупу можно даже есть сырой, так она отдаст максимальную пользу, при этом ничуть не уступая по вкусу более привычной прожаренной.

Рецепт приготовления такой крупы предельно прост: достаточно несколько раз промыть ее остывшей кипяченой водой и залить ею же на ночь, укутав одеялом или полотенцем. Уже утром можно наслаждаться вкуснейшей кашей, не растерявшей ни грамма полезных веществ. При пониженном гемоглобине рекомендуется заменить воду на кефир, такой «коктейль», принятый натощак не только ускорит выздоровление от анемии, но и улучшит обмен веществ и работу ЖКТ.

Нельзя не упомянуть и проростки гречки, свойства которых даже более ценны, чем таковые у проростков пшеницы. После прорастания, пищевая ценность и целебность продукта увеличиваются в разы. Это прекрасный антиоксидант, который не только способствует омолаживанию организма, но и избавляет от практически всех видов токсинов и шлаков, нормализует функционирование всех систем организма. Получить проростки можно самостоятельно, залив зеленую крупу и оставив ее в теплом месте. Уже на следующий день будет заметен рост, а наибольшую ценность они будут иметь на вторые сутки, именно тогда их и стоит употреблять в пищу, добавляя в овощные салаты или же заливая кефиром.

Противопоказания

Любой продукт, в том числе и гречка имеет и противопоказания. Однако в случае с этим продуктом последних практически нет. Крупа может спровоцировать сбои в работе желудочно-кишечного тракта только в случае бесконтрольного употребления или длительных монодиет. Если же этот продукт употреблять в разумных мерах, он никогда не принесет ни малейшего вреда.

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Здоровое питание Просмотров: 1969 13.09.2019

новинка

Элемент не найден

В хит-параде полезных продуктов, доступных всем в наших широтах, гречиха или крупа гречневая занимает одно из первых мест. Она востребована и любима. Гречихе поют оды диетологи, гастроэнтерологи рекомендуют ее в качестве диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Даже младенцы предпочитают смеси с гречневой мукой всем остальным.

Гречка вполне заслужено популярна. Странно, что в Европе к ней относятся довольно прохладно. Быть может потому, что для славян каши из злаков и псевдозлаков, каковой гречиха и является, были основной пищей, а у европейцев несколько иные гастрономические предпочтения. Зато Японцы к гречихе относятся с пиететом, у них это тоже национальная еда. О том, чем гречка полезна и как ее правильно готовить, вы узнаете прямо сейчас.

Гречиха – растение

Гречиха посевная – ценная крупяная культура. Там, где она растет, нет сорняков, она не нуждается в удобрении и потому это одно из самых экологически чистых растений, которые можно употреблять в пищу без опасений попутно съесть пестициды и гербициды.

Она относится к семейству Гречишных, а международное научное название этого растения Fagopyrum. По происхождению она азиатка. Есть мнение, что ее родиной является Китай, хотя Индия и Непал тоже претендуют на эту роль. Говорят, что в Россию была завезена из Греции, отсюда и название – гречка.

Как выглядит это растение:

1. Однолетнее или многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 100 см.
2. Корневая система стержневая до 50 см в длину.
3. Стебли стоячие, голые.
4. Листья крупные треугольно-стреловидные 9 см в длину.
5. Соцветия собраны в венчики, цветки пятилепестковые, светло-розового цвета. Медоносы.
6. Плоды – трехгранные орешки.

Цветет гречиха до двух месяцев, под посевы выбирают защищенные от ветров места рядом с лесопосадками. Боится заморозков, при температуре ниже 8°С рост растения замедляется. Ее высаживают в три этапа с интервалом от 7 до 10 дней. Таким образом, продлевается срок сбора меда пчелами. Пчелы-опылители помогают растению и повышают урожайность гречихи, а гречиха помогает пчелам заготавливать очень вкусный и полезный гречишный мед, темно-коричневого цвета.

Гречневая крупа

Это треугольной формы ядрышки, окрашенные в темно-зеленый или светло коричневый цвет. В зависимости от обработки семян гречихи, а именно это и есть, по сути, речка, различают:

• ядрицу – цельную крупу;
• поредел – крупно дробленая ядрица;
• сечка – сильно дробленое зерно гречихи;
• мука гречневая – крупа, смолотая до состояния муки.
• пропаренная – светло-коричневая;
• жареная – темно-коричневая;
• натуральная – светло-зеленого цвета.

Каждый вид крупы обладает своими преимуществами:

1. Жареная ядрица легко разваривается, но из-за термической обработки в ней меньше полезных веществ, нежели в натуральной ядрице.
2. Дробленная крупа, или продел, нравится не всем. Срок сохранности ее ниже, чем ядрицы. Да и дробят ее за некондиционный вид. Она дешевле ядрицы, но, зато и разваривается очень быстро.
3. Гречневую муку используют для выпечки блинов и оладьей. Иногда ее включают как компонент безглютеновой мучной смеси, которую можно приобрести в нашем магазине.

В зависимости от размера крупинок и отсутствия или наличия примесей различают гречневую крупу четырех сортов, включая высший. Цена и вкусовые качества готового продукта напрямую зависят от того, какого сорта крупу вы приобрели.

Состав и полезные свойства гречневой крупы

Гречневая крупа обладает оригинальным вкусом, с ореховым послевкусием. Самой полезной считается натуральная ядрица, а самой вкусной – ядрица обжаренная. Прежде чем перейти к ее полезным свойствам, ознакомимся с энергетическим составом гречневой крупы:

1. Белок этой крупы на 80 % усваивается организмом человека и в его состав входят 18 аминокислот. Три из них – трионин, лизин и триптофан, относятся к разряду незаменимых, то есть не вырабатываются самим организмом, а поступают только с пищей, но необходимы для построения белков в нашем организме. Для «веганов» эта информация особенно ценна. В 100 г. крупы содержится 12,6 г чистого белка.
2. Жиры в этой крупе составляют всего 3,3% на 100 г. Потому-то и нет гречневого масла, в отличие, например, от амаранта.
3. Углеводы составляют 62 %. Но это не те углеводы, которые обладают высоким гликемическим индексом и превращаются в жир, а те, которые называют долгими углеводами, дающими ощущение сытости длительное время и энергию телу.
4. Калорийность 100 г сухого продукта составляет 313 ккал. Если учесть, что этого количества хватить на 2 полноценные порции каши, то это не так уж и много.

Химический состав гречки

Благодаря своему химическому составу гречка признана диетическим продуктом. Ее употребляют не только в пищу, но и широко используют в фармацевтической промышленности для производства рутина (витамин Р), который рекомендуют принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гломерулонефрите и ревматизме. А настоями из высушенных цветов гречихи лечат ЛОР заболевания и бронхиты. Семя гречихи содержит в своем составе:

1. Витамин В3 (РР) или никотиновая кислота. Более 50% ферментативных реакций происходит с участием витамина В3, потому его значение трудно переоценить. Причем на него не влияет термическая обработка продукта, в котором он содержится. Без него невозможно продуцирование инсулина и кортизола.
2. Витамин В1или тиамин благотворно влияет на работу мозга и всей ЦНС.
3. Витамин В2 или рибофлавин оказывает влияние на уровень гемоглобина в крови. Именно потому гречку рекомендуют употреблять при анемии.
4. Витамин В6 или пиродоксин способствует синтезу нейромедиаторов и простагландинов. Для нервной системы незаменимый витамин.
5. Витамин В9 или фолиевая кислота принимает участие в обменных процессах белка, синтезе эритроцитов и лейкоцитов. Именно поэтому беременным женщинам рекомендуют употреблять гречневую кашу на завтрак.

Кроме того, гречневая крупа обладает богатым минеральным составом:

• калий;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• железо;
• цинк.

Достаточно богатый и сложный состав крупы гречихи делает ее желанным продуктом на любом столе.

В чем польза гречневой крупы

Она является именно той едой, о которой говорил еще Гиппократ «еда должна быть лекарством». В чем польза гречки:

1.      Употребляя регулярно гречневую крупу в пищу можно рассчитывать на хорошее ровное настроение, потому что она благотворно влияет на нервную систему.

1. Прилив энергии и чувство сытости на длительное время, потому что гречка источник легко усваиваемого растительного белка и длинных углеводов.
2. Избавление от лишнего веса, благодаря уникальным свойствам гречневой крупы влиять на выработку инсулина в строго определенном количестве. Избыток инсулина вызывает чувство голода, когда его в крови немного и превращение сахара в гликоген происходит постепенно, то его транспортируют в клетки, а не в жировое депо.
3. Гречка содержит липотропные вещества, препятствующие перерождению печеночной ткани в жировую. При регулярном употреблении гречневой каши, жировой гепатоз вам не грозит.
4. Употребление гречки на постоянной основе гарантирует высокий уровень гемоглобина, а значит полноценное снабжение всех клеток кислородом.

Даже того, что уже сказано о пользе введения в рацион каши из гречневой крупы, достаточно, чтобы всерьез задуматься о том, чтобы один прием пищи в сутки состоял из крупы гречихи.

Рецепты гречневой каши

Прежде, чем перейти к рецептам, хотим заострить ваше внимание на некоторых моментах:

1. При выборе гречневой крупы лучше, если это будет ядрица темно-зеленого цвета. Польза от такой каши будет максимальной.
2. Хранить крупу гречихи надо в плотно закрывающихся контейнерах, потому что она вбирает в себя запахи и влагу.
3. Гречку заливают холодной водой и нагревают до кипения. Не следует всыпать ее в кипящую воду.

Если для каши вы выбрали темно-зеленую ядрицу, то хорошо ее заранее замочить на пару часов в теплой кипяченой воде. А когда она вберет в себя всю воду, приступать к приготовлению каши. На 2 порции понадобятся

ингридиенты:

• крупа гречневая – 100 г.
• вода – 300 мл.
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 20 мл;
• масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления:

1. В толстостенную посуду с керамическим покрытием поместить промытую крупу и залить ее водой.
2. Добавить растительное масло и соль, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Максимально убавить огонь и варить кашу под плотно закрытой крышкой, пока вся вода не выкипит.
4. В конце варки добавить сливочное масло и сахар, тщательно перемешать, выключить огонь и дать каше настояться 10-15 минут.

Калорийность одной порции такой каши не превысит 210 ккал.

Рецепт №2. Каша гречневая на молоке

Вообще-то, молочная гречневая каша сначала варится на воде, а молоко добавляют в уже разваренную крупу. На 2 порции вам нужны следующие

ингредиенты:

• крупа гречневая – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соль и сахар по вкусу;
• масло сливочное – 30г.

Способ приготовления:

1. Крупу перебрать и промыть, поместить в толстостенную посуду и залить водой.
2. Поставить ее на огонь и довести до кипения, варить на очень маленьком огне, пока вся вода не выпариться.
3. Залить гречку молоком и вновь довести до кипения. Проварить 5 минут, добавить соль, сахар и сливочное масло и, закрыв крышку и выключив огонь, дать настояться 10-15 минут.

Калорийность одной порции будет в пределах 240 ккал.

Рецепт №3. Каша гречневая в мультиварке

Варить гречневую кашу обычным способом предельно просто, но мультиварка упрощает даже этот процесс. Счастливые обладатели этого агрегата могут спокойно заниматься своими делами до финального сигнала таймера, и даже после него, давая каше возможность настояться. На 4 порции понадобятся

ингридиенты:

• гречневая крупа – 200г;
• вода – 500 мл;
• соль и сахар по вкусу;
• масло растительное – 20г:
• масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

1. Перебрать и промыть крупу.
2. Поместить все ингредиенты в чашу мультиварки, закрыть крышкой и выбрав режим «каши» включить агрегат.
3. Дождаться сигнала таймера, а потом еще 15 минут дать каше настояться.

В любую, из рекомендованных гречневых каш, можно добавить наполнители из фруктов, тушеных овощей или мелко порезанной зелени. Такими добавками наши каши не испортишь.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Абек, Д., Боррис, М., Куверт, К., Стейнкраус, В., Виелуф, Д., и Ринг, Дж. [Пищевые анафилаксии при аллергии на латекс]. Hautarzt 1994; 45 (6): 364-367. Просмотреть аннотацию.

Archimowicz-Cyrylowska B and et al. Клинический эффект травы гречихи, экстракта рускуса и троксерутина на ретинопатию и липиды у больных сахарным диабетом. Phytother Res 1996; 10 (659): 62.

Банковская, А., Roszkowska-Jakimiec, W. и Worowski, K. Ингибиторы пепсина, трипсина и химотрипсина в семенах растений, потребляемых людьми и животными. I. Оценка активности ингибиторов пепсина, трипсина и химотрипсина в семенах 26 видов растений. Rocz.Akad.Med Bialymst. 1998; 43: 278-286. Просмотреть аннотацию.

Биджлани Р. Л., Ганди Б. М., Гупта М. К., Маноча С. и Тандон Б. Н. Влияние добавок цельной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе.Индийский J.Med.Res. 1985; 81: 162-168. Просмотреть аннотацию.

Биджлани, Р. Л., Суд, С., Сахи, А., Ганди, Б. М., и Тандон, Б. Н. Влияние добавок просеянной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе. Индийский J.Physiol Pharmacol. 1985; 29 (2): 69-74. Просмотреть аннотацию.

Чоудат, Д., Виллет, К., Дессанж, Дж. Ф., Комбало, М. Ф., Фабри, Дж. Ф., Локхарт, А., Далл’Ава, Дж., И Консо, Ф. [Профессиональная астма, вызванная гречневой мукой]. Rev.Mal Respir.1997; 14 (4): 319-321. Просмотреть аннотацию.

Куликова В.В. Ассортимент растений средневековой диеты в чешских странах (по археоботаническим находкам). Acta Univ Carol. Med (Praha) 2000; 41 (1-4): 105-118. Просмотреть аннотацию.

Czechzuga, B., Kiziewicz, B., and Orlowska, M. Зооспорические и конидиальные грибы на Подляском участке реки клоп. Rocz.Akad.Med Bialymst. 2002; 47: 40-57. Просмотреть аннотацию.

Дэвидсон, А.Э., Пассеро, М.А., и Сеттипейн, Г.А. Анафилаксия, вызванная гречкой: отчет о болезни.Ann.Allergy. 1992; 69 (5): 439-440. Просмотреть аннотацию.

де Франциски, М. Л., Сальгадо, Дж. М., и Лейтао, Р. Ф. Химические, пищевые и технологические характеристики гречневой и непроламиновой гречневой муки в сравнении с пшеничной мукой. Растительная пища Hum.Nutr. 1994; 46 (4): 323-329. Просмотреть аннотацию.

Древаль А.В., Баташов М.Г. Продукты с высоким гликемическим индексом как факторы метаболического стресса у больных инсулинозависимым сахарным диабетом. Тер.Арх. 1994; 66 (12): 83-86.Просмотреть аннотацию.

Fabries, JF, Choudat, D., Wrobel, R., Cloutier, Y., Dessanges, JF, Villette, C., Dall, Ava J., and Conso, F. Компьютеризированное оборудование для доставки ингаляционных доз твердые частицы в специфической бронхиальной проблеме. Журнал Aerosol.Med 2000; 13 (1): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Friis, S. U. Иммуноферментный анализ для количественного определения токсичных белков злаков при целиакии. Clin.Chim.Acta 12-30-1988; 178 (3): 261-270. Просмотреть аннотацию.

Габровская, Д., Федлерова, В., Холасова, М., Маскова, Е., Смрцинов, Х., Рысова, Дж., Винтерова, Р., Михалова, А., Хутарь, М. Оценка питательности недоиспользуемых злаков и гречихи. Питание Nutr.Bull. 2002; 23 (3 доп.): 246-249. Просмотреть аннотацию.

Gheldof, N. и Engeseth, N.J. Антиоксидантная способность меда из различных цветочных источников на основе определения способности поглощать радикалы кислорода и ингибирования окисления липопротеинов in vitro в образцах сыворотки человека. J. Agric.Food Chem. 5-8-2002; 50 (10): 3050-3055.Просмотреть аннотацию.

Гладышева И.П., Дунаевский И.А., Белозерский М.А., Гладышев Д.П., Паписова А.И., Ларионова Н.И. Ингибирование экзогенных сериновых протеиназ ингибитором трипсина из семян гречихи ИТ-1. Биохимия. 1995; 60 (9): 1530-1535. Просмотреть аннотацию.

Гохте, К. Дж., Вислендер, Г., Анкер, К., и Форсбек, М. Аллергия на гречку: здоровое питание, риск для здоровья при вдыхании. Аллергия 1983; 38 (3): 155-159. Просмотреть аннотацию.

Грефе, Э. У., Виттиг, Дж., Мюллер, С., Ритлинг, А.К., Уэлеке, Б., Древелов, Б., Пфорте, Х., Якобаш, Г., Дерендорф, Х. и Вейт, М. Фармакокинетика и биодоступность гликозидов кверцетина у человека. J Clin.Pharmacol. 2001; 41 (5): 492-499. Просмотреть аннотацию.

Хореш, А. Дж. Чувствительность гречихи у детей. Ann. Allergy 1972; 30 (12): 685-689. Просмотреть аннотацию.

Ихме, Н., Кизеветтер, Х., Юнг, Ф., Хоффманн, К. Х., Бирк, А., Мюллер, А., и Груцнер, К. И. Защита от отека ног с помощью чая из гречихи у пациентов с хронической венозной недостаточностью: одноцентровое рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.Eur.J.Clin.Pharmacol. 1996; 50 (6): 443-447. Просмотреть аннотацию.

Имаи Т. и Иикура Ю. [Национальное исследование немедленного типа пищевой аллергии]. Ареруги. 2003; 52 (10): 1006-1013. Просмотреть аннотацию.

Имаки, М., Миёси, Т., Фуджи, М., Сэй, М., Тада, Т., Накамура, Т., и Танада, С. Исследование перевариваемости и энергетической доступности ежедневного потребления пищи на японском языке ( Часть 3. Злаки). Nihon.Eiseigaku.Zasshi. 1990; 45 (2): 635-641. Просмотреть аннотацию.

Jedrzejczak, R. и Szteke, B. [Уровни кадмия и свинца в молоке, молочно-зерновых и злаковых смесях для младенцев и детей в возрасте до 3 лет].Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1991; 42 (2): 131-138. Просмотреть аннотацию.

Кава, Дж. М., Тейлор, К. Г. и Пшибилски, Р. Гречишный концентрат снижает уровень глюкозы в сыворотке крови у крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом. J. Agric.Food Chem. 12-3-2003; 51 (25): 7287-7291. Просмотреть аннотацию.

Кондо, Н., Фукутоми, О., Агата, Х., и Йокояма, Ю. Пролиферативные ответы лимфоцитов на пищевые антигены полезны для обнаружения аллергенов при не немедленных типах пищевой аллергии. J Investig.Allergol.Clin.Immunol. 1997; 7 (2): 122-126.Просмотреть аннотацию.

Кондо, Н., Шинода, С., Агата, Х., Нишида, Т., Мива, Ю., Фуджи, Х., и Ори, Т. Реакция лимфоцитов на пищевые антигены у пациентов, чувствительных к пище, с аллергическим напряжением. синдром усталости. Биотерапия. 1992; 5 (4): 281-284. Просмотреть аннотацию.

Козик А. Конкурентный белок-связывающий радиоактивный анализ тиамина в избранных биологических материалах. Журнал биохимии. Биофиз. Методы. 1994; 28 (2): 147-154. Просмотреть аннотацию.

Крефт И. и Скрабаня В. Питательные свойства крахмала в гречневой лапше.J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2002; 48 (1): 47-50. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. Ю., Чо, С. И., Парк, М. Х., Ким, Ю. К., Чой, Дж. Э. и Парк, С. У. Рост и продукция рутина в культурах волосистых корней гречихи (Fagopyrum esculentum M.). Prep.Biochem.Biotechnol. 2007; 37 (3): 239-246. Просмотреть аннотацию.

Leynadier, Ф. [Анафилаксия. 3 клинических случая. Allerg.Immunol. (Paris.) 2001; 33 (10): 409-411. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. К. и Чжан, К. Х. Достижения в разработке функциональных продуктов питания из гречки.Crit Rev. Food Sci.Nutr. 2001; 41 (6): 451-464. Просмотреть аннотацию.

Лоранская Т.И., Хоромский Л.Н., Бенедикт В.В. Влияние ряда пищевых веществ на двигательную и опорожняющую функцию культи желудка и отклоняющуюся петлю кишечника после резекции желудка и стволовой ваготомии. Вопр.Питан. 1986; (1): 19-22. Просмотреть аннотацию.

Мацумото Т. и Мураками М. Оральная реакция Праусница-Кустнера при пищевой аллергии. Ареруги. 1991; 40 (6): 620-625. Просмотреть аннотацию.

Накамура, С.и Muroisa, Б. [Бронхиальная астма. 5. Об аллергии на гречку. Ареруги 1970; 19 (9): 702-717. Просмотреть аннотацию.

Накамура, С. и Ямагути, М. Ю. Исследования аллергоза на гречку. Отчет 2: клиническое исследование 169 случаев аллергоза на гречку, собранное по всей Японии. Allerg. Immunol. (Leipz.) 1974; 20-21 (4): 457-465. Просмотреть аннотацию.

Накамура, С., Мурохиса, Б., Кавасаки, Т., и Мори, М. [Случай профессиональной аллергии на гречку]. Найка. 1970; 26 (6): 1169-1171.Просмотреть аннотацию.

Накамура, С., Ямагути, М., Оиси, М., и Хаяма, Т. Исследования аллергоза на гречку, отчет 1: случаи аллергоза на гречку. Allerg. Immunol. (Leipz.) 1974; 20-21 (4): 449-456. Просмотреть аннотацию.

Нам, Х.С., Парк, С.С., Крейн, Дж. И Зиберс, Р. Уровни аллергенов эндотоксинов и клещей домашней пыли на синтетических подушках и подушках из гречихи. J. Korean.Med Sci 2004; 19 (4): 505-508. Просмотреть аннотацию.

Обасе, Ю., Шимода, Т., Мицута, К., Мацусе, Х., и Коно, С.Два пациента с профессиональной астмой, которые вернулись к работе с респираторами. Occup.Environ.Med 2000; 57 (1): 62-64. Просмотреть аннотацию.

Окумура Э. Заболевание гречневой бронхиальной астмой у домохозяйки, муж которой работает на гречневой муке (пер. Автора). Сангё Игаку 1980; 22 (5): 382-383. Просмотреть аннотацию.

Парк, Х. С. и Нахм, Д. Х. Гиперчувствительность к гречневой муке: профессиональная астма у производителя лапши. Клинический опыт аллергии 1996; 26 (4): 423-427. Просмотреть аннотацию.

Парк, С. и Охба, Х. Подавляющая активность ингибиторов протеазы из семян гречихи против линий клеток Т-лимфобластного лейкоза человека. Appl.Biochem.Biotechnol. 2004; 117 (2): 65-74. Просмотреть аннотацию.

Плаза, Т. и Малер, В. [Анафилактический шок, вызванный французским галетом. Аллергическая реакция I типа на гречку. Hautarzt 2005; 56 (2): 160-163. Просмотреть аннотацию.

Пу, Ф., Мисима, К., Эгашира, Н., Ивасаки, К., Канеко, Т., Учида, Т., Ирие, К., Ишибаши, Д., Фуджи, Х., Косуна, К., и Фудзивара, М. Защитный эффект полифенолов гречихи против длительного нарушения пространственной памяти, связанного с повреждением нейронов гиппокампа у крыс, подвергшихся повторной церебральной ишемии. J. Pharmacol.Sci 2004; 94 (4): 393-402. Просмотреть аннотацию.

Рахман, Ф. А., Аллан, Д. Л., Розен, К. Дж., И Садовски, М. Дж. Доступность мышьяка в древесине, обработанной хромированным арсенатом меди (ХАК). J Environ.Qual. 2004; 33 (1): 173-180. Просмотреть аннотацию.

Рен, В., Цяо, З., Ван, Х., Zhu, L., Zhang, L., Lu, Y., Cui, Y., Zhang, Z., and Wang, Z. Флавоноид татарской гречки активирует каспазу 3 и индуцирует апоптоз клеток HL-60. Методы Find.Exp.Clin.Pharmacol. 2001; 23 (8): 427-432. Просмотреть аннотацию.

Ren, W., Qiao, Z., Wang, H., Zhu, L., Zhang, L., Lu, Y., Zhang, Z., и Wang, Z. Молекулярные основы путей Fas и цитохрома c апоптоза, индуцированного флавоноидом гречихи винной в клетках HL-60. Методы Find.Exp.Clin.Pharmacol. 2003; 25 (6): 431-436. Просмотреть аннотацию.

Робертс, Г., Голдер, Н., и Лак, Г. Бронхиальные проблемы с аэрозольной пищей у детей с астмой и пищевой аллергией. Аллергия. 2002; 57 (8): 713-717. Просмотреть аннотацию.

Самель Д., Доннелла-Деана А. и де Витте П. Влияние очищенного экстракта Fagopyrum esculentum (гречихи) на протеинкиназы, участвующие в путях передачи сигнала. Planta Med. 1996; 62 (2): 106-110. Просмотреть аннотацию.

Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т., Ландталер М. и Штольц В. Анафилаксия гречихи.Аллергия 2001; 56 (10): 1020-1021. Просмотреть аннотацию.

Шумахер Ф., Шмид П. и Вутрих Б. [Аллергия на сарразин: вклад в развитие аллергии на гречку]. Schweiz.Med.Wochenschr. 8-21-1993; 123 (33): 1559-1562. Просмотреть аннотацию.

Смит, Х. Л. Отравление гречихой с сообщением о случае у человека (1909 г.). Allergy Proc. 1990; 11 (4): 193-196. Просмотреть аннотацию.

Стембер, Р. Х. Аллергия на гречку. Аллергия, астма, Proc. 2006; 27 (4): 393-395. Просмотреть аннотацию.

Такахаши, Ю., Итикава, С., Айхара, Ю. и Йокота, С. [Аллергия на гречку у 90 000 школьников в Иокогаме]. Ареруги 1998; 47 (1): 26-33. Просмотреть аннотацию.

Танака, Х., Танио, С., Хосина, Т., Томита, М., Накадзима, Х., Сакаки, ​​М., Кавамото, С., Симидзу, Т., Сунахара, К., Ясуока, Т. ., Иноуэ, Х., Ватанабе, Х. [Эпидемиологическое и бактериологическое исследование энтерогеморрагической инфекции Escherichia coli в районе Чугоку-Сикоку]. Kansenshogaku.Zasshi. 2002; 76 (6): 439-449. Просмотреть аннотацию.

Вальдивьесо, Р., Moneo, I., Pola, J., Munoz, T., Zapata, C., Hinojosa, M., and Losada, E. Профессиональная астма и контактная крапивница, вызванные гречневой мукой. Ann. Allergy 1989; 63 (2): 149-152. Просмотреть аннотацию.

ван Гинкель, К. Дж. [Сенсибилизация к poffertjes в результате сна на подушке, содержащей гречку]. Ned.Tijdschr.Geneeskd. 3-30-2002; 146 (13): 624-625. Просмотреть аннотацию.

Версантвоорт, К. Х., Оомен, А. Г., Ван де Камп, Э., Ромпельберг, К. Дж., И Сипс, А. Дж. Применимость модели пищеварения in vitro для оценки биодоступности микотоксинов из пищи.Food Chem.Toxicol. 2005; 43 (1): 31-40. Просмотреть аннотацию.

Висландер, Г., Норбак, Д., Ван, З., Чжан, З., Ми, Ю. и Лин, Р. Аллергия на гречку и отчеты об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский Pac.J. Allergy Immunol. 2000; 18 (3): 147-152. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б. и Троян А. Анафилаксия Уитбургера, вызванная скрытой гречкой. Клиническая экспертиза аллергии 1995; 25 (12): 1263. Просмотреть аннотацию.

Ядав Н. Р. и Линер И. Е. Пищевая ценность муки сухой обжарки из морских бобов и смесей с зерновыми белками.Adv.Exp.Med Biol. 1978; 105: 401-413. Просмотреть аннотацию.

Яги, А., Янагихара, Ю., Ямада, Х., Кода, А., Шида, Т., Шиода, Х., и Нисиока, И. Выделение и химические свойства гаптенового вещества из диализата гречихи. Int.J. Immunopharmacol. 1982; 4 (6): 541-547. Просмотреть аннотацию.

Ямагути, Х. [Оценка гиперчувствительности немедленного типа и факторов окружающей среды с помощью внутрикожных кожных тестов и специфических антител IgE у детей с аллергией. Часть 1. Годовое изменение гиперчувствительности немедленного типа, измеренное с помощью кожных внутрикожных проб и радиоаллергосорбентной пробы.Ареруги. 1993; 42 (4): 571-581. Просмотреть аннотацию.

Янагихара Ю., Кода А. Иммунофармакологическое исследование гиперчувствительности гречихи (авторский перевод). Ниппон Якуригаку Засси 1979; 75 (5): 459-475. Просмотреть аннотацию.

Янг Д. Л. [Каша фирмы Heinz из гречневой крупы для кормления российских детей]. Вопр.Питан. 1996; (5): 82. Просмотреть аннотацию.

Юге, М., Ниими, Ю. и Кавана, С. [Случай анафилаксии, вызванной гречихой в виде добавки, содержащейся в перце].Ареруги. 2001; 50 (6): 555-557. Просмотреть аннотацию.

Zhang, H. W., Zhang, Y. H., Lu, M. J., Tong, W. J. и Cao, G. W. Сравнение гипертонии, дислипидемии и гипергликемии между потребляющими семена гречихи и не потребляющими семена монголо-китайского населения во Внутренней Монголии, Китай. Clin.Exp.Pharmacol.Physiol. 2007; 34 (9): 838-844. Просмотреть аннотацию.

Чжан, Ю., Чжу, С., и Тонг, В. [Выделение фузариоза и извлечение его токсина из гречихи, выращенной в районе с «эндемическим увеличением груди»].Чжунхуа Ю Фан Йи.Сюэ.За Чжи. 1995; 29 (5): 273-275. Просмотреть аннотацию.

Zhou, Q., Wintersteen, C. L., и Cadwallader, K. R. Идентификация и количественная оценка ароматически активных компонентов, которые способствуют отчетливому солодовому вкусу гречишного меда. J.Agric.Food Chem. 3-27-2002; 50 (7): 2016-2021. Просмотреть аннотацию.

Зелински Х. и Козловска Х. Антиоксидантная активность и общие фенольные соединения в отобранных зерновых культурах и их различных морфологических фракциях. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (6): 2008-2016.Просмотреть аннотацию.

Биджлани Р.Л., Ганди Б.М., Гупта М.С. и др. Влияние добавок цельной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе. Индийский журнал J Med Res 1985; 81: 162-8.

Дитрих-Шостак Д., Олешек В. Влияние обработки на содержание флавоноидов в зерне гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). J. Agric Food Chem 1999; 47: 4384-7. Просмотреть аннотацию.

Fabjan N, Rode J, Kosir IJ, et al. Гречка татарская (Fagopyrum tataricum Gaertn.) как источник диетического рутина и кверцитрина. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 6452-5. Просмотреть аннотацию.

Fritz SB, золото BL. Гречневая подушка, вызванная астмой и аллергическим ринитом. Ann Allergy Asthma Immunol 2003; 90: 355-8. Просмотреть аннотацию.

Gheldof N, Wang XH, Engeseth NJ. Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови человека. J Agric Food Chem 2003; 51: 1500-5. Просмотреть аннотацию.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая.Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.

Ким С.Д., Ли В.К., Но К.О. и др. Противоаллергическое действие экстракта зерна гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). Int Immunopharmacol 2003; 3: 129-36. Просмотреть аннотацию.

Lee P. Следует ли включать просо, гречку и киноа в безглютеновый рацион? J Am Diet Assoc 1999; 99: 1361.

Ли С.Ю., Ли К.С., Гонконг СН, Ли К.Ю. Три случая детской ночной астмы из-за аллергии на гречку. Аллергия 2001; 56: 763-6. Просмотреть аннотацию.

Мукода Т., Вс Б, Исигуро А.Антиоксидантная активность экстракта шелухи гречихи в отношении различного окислительного стресса in vitro и in vivo. Биол Фарм Булл 2001; 24: 209-13. Просмотреть аннотацию.

Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т. и др. Анафилаксия на гречку. Аллергия 2001; 56: 1020-1.

Шолленбергер М., Мюллер Х. М., Руфле М., Сухи С., Планк С. и Дрокнер В. Исследование токсинов фузариоза в пищевых продуктах растительного происхождения, продаваемых в Германии. Int J Food Microbiol 2005; 97 (3): 317-326. Просмотреть аннотацию.

Шрамм Д.Д., Карим М., Шредер Х.Р. и др.Мед с высоким содержанием антиоксидантов может защитить здоровых людей. J Agric Food Chem 2003; 51: 1732-5. Просмотреть аннотацию.

Skrabanja V, Liljeberg Elmstahl HG, Kreft I, Bjorck IM. Питательные свойства крахмала в гречневых продуктах: исследования in vitro и in vivo. J. Agric Food Chem 2001; 49: 490-6. Просмотреть аннотацию.

Томпсон Т. Задача: вопросы относительно приемлемости гречневой крупы, амаранта, киноа и овса для пациента с глютеновой болезнью. J Am Diet Assoc 2001; 101: 586-7.

Tomotake H, Shimaoka I, Kayashita J, et al. Физико-химические и функциональные свойства белкового продукта гречихи. J Agric Food Chem 2002; 50: 2125-9. Просмотреть аннотацию.

Вада, Э., Урису, А., Кондо, Ю., Хориба, Ф., Цурута, М., Ясаки, Т., Масуда, С., Ямада, К., Кодзава, Т., Хида, Ю. ., и . [Взаимосвязь между немедленными реакциями гиперчувствительности при приеме гречихи и специфическим IgE для риса у субъекта с положительным IgE-RAST для гречки]. Ареруги 1991; 40 (12): 1493-1499.Просмотреть аннотацию.

Wieslander G, Norback D. Аллергия на гречку. Аллергия 2001; 56: 703-4.

Ямада, К., Урису, А., Кондо, Ю., Вада, Э., Комада, Х., Инагаки, Ю., Ямада, М., и Тории, С. [Перекрестная аллергенность между рисом и гречкой антигены и реакции гиперчувствительности немедленного типа при употреблении гречихи. Ареруги 1993; 42 (10): 1600-1609. Просмотреть аннотацию.

Ямада, К., Урису, А., Морита, Ю., Кондо, Ю., Вада, Э., Комада, Х., Ямада, М., Инагаки, Ю., и Тории, С.Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе. Ann.Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (1): 56-61. Просмотреть аннотацию.

Yokozawa T, Kim HY, Nonaka G, Kosuna K. Экстракт гречихи подавляет прогрессирование почечной недостаточности. J Agric Food Chem 2002; 50: 3341-5. Просмотреть аннотацию.

Гречка (Kuttu Ka Atta) Информация, способы использования и многое другое

Fagopyrum esculentum, на английском языке известна как гречиха.Он получил свое название, возможно, от немецкого слова bukweten , означающего козью пшеницу, поскольку оно уступает истинной пшенице, или от голландского слова bockweit , означающего буково-пшеничный, из-за его формы букового ореха и свойств пшеницы.

Гречиха — однолетнее растение, произрастающее в Центральной и Северной Азии, а позже завезенное в Европу в средние века. Он встречается в дикой природе и теперь культивируется во всем мире для получения семян. Растение имеет короткий вегетационный период — три месяца. Семена в основном используются в коммерческих целях.

Семена или плоды растения трехгранные, гладкие. Они богаты крахмалом и клетчаткой . Семена не являются настоящими зерновыми (семена псевдозерновых) , но могут использоваться таким же образом. Гречневая крупа (лущеные / лущеные семена гречихи) используются для приготовления каши путем кипячения с водой. Семена по-разному используются во всем мире. В , Япония, , его употребляют в виде кивки, Соба, . В China он используется для производства уксуса. В России из крупы и муки делают каши и супы.В Европе и Северной Америке гречневую муку обычно смешивают с пшеничной мукой для приготовления блинов, печенья и лапши.

Гречка — отличный источник рутина . Это единственный известный псевдозерновой, в семенах которого содержится рутин. Из 100 граммов семян гречихи получается примерно от 0,48 до 4,97 мг рутина. Рутин — это биофлавоноид и витамин. Он используется для профилактики и лечения различных заболеваний, включая геморрой, кровотечение, сердечные заболевания, варикозное расширение вен, синяки на коже, аллергию и т. Д.Рутин обладает противодиабетическим, противовоспалительным, антиоксидантным, снижающим уровень β-амилоидным олигомером, противомикробным, противогрибковым, нейропротекторным и противоаллергическим действием. Он доступен на рынке как пищевая добавка в форме таблеток (таблетки Рутин 500 мг).

Семена гречихи перемалываются для получения муки, известной как Гречневая мука , которую можно использовать как обычную муку для изготовления лапши, хлеба, блинов, печенья и пирожных. В Индии он широко известен как Kuttu Ka Atta и используется для приготовления различных блюд, которые едят во время поста, таких как Наваратри, когда потребление злаков запрещено.Из муки делают Поори, Пакора и другие предметы . В холмистых регионах листьев готовятся как Sag .

Гречиха может быть полезной и питательной альтернативой другим злакам . Это глютен, бесплатно. Хотя это не так питательно, как пшеница. Он содержит восемь незаменимых аминокислот, в том числе лизин. Белок гречихи отличного качества . Это хороший источник марганца, меди, магния, фосфора и пищевых волокон .

В Аюрведе гречиха известна как Куту . Он считается горячим в потенции. Увеличивает Питту / желчь и Вату / ветер, но снижает Капху / мокроту. . Его прием следует ограничить лицам, страдающим расстройствами, вызванными Ватой, и обострением Питты . Гречку следует включать в успокаивающую диету Капха.

Общая информация

Гречка — это не сорт пшеницы. Это связано не с пшеницей, а с ревенем, щавелем, доком и другими растениями polygonaceae.Это плодовое семя , а не злак . Он растет на травянистом растении, а семена используются в пищу.

Гречиха — морозостойкое растение. Он может вырасти до одного-трех футов в высоту. Имеет короткий стержневой корень и тонкие боковые корни. Растение прямостоячее с одним основным стеблем. Стебель полый, субцилиндрический, нежный, сочный, желобчатый, сочный и гладкий, за исключением узлов. Поскольку стебли полые, они могут ломаться от сильного ветра и града. Стебли и ветви изначально от зеленого до красного цвета, а по мере созревания становятся красновато-коричневыми.

Листья растения имеют форму алебарды. Они черешковые, лопасти от яйцевидно-треугольной до треугольной формы, длиной 2-8 см, с заостренными кончиками, основания сердцевидные или почти ребристые. Верхние листья более мелкие, сидячие.

Соцветия верхние и вспомогательные, ветви в плотной щитковидной или метельчатой ​​кисточке. Цветы прекрасные, но неполные, так как у них нет лепестков.Чашечка состоит из пяти лепестковидных чашелистиков, обычно белого, розового или темно-розового цвета.

Гречиха диморфная , имеет растения, несущие один из двух типов цветов . У булавочных цветков длинные пестики и короткие тычинки, а у бобовых — короткие пестики и длинные тычинки.

Плод или семя — треугольный орех длиной примерно 0,5 см с килеватыми краями. Цвет может варьироваться от серебристо-серого до коричневого или черного.

Основными странами-производителями гречки обыкновенной являются Российская Федерация, Китай, Украина и Казахстан. В Индии, в основном выращивают в Джамму и Кашмире, Химачал-Прадеш, Уттаракханде, Северо-востоке и в нескольких районах Тамил Наду.

Гречка — быстрорастущая культура. Растет на самых плохих и самых бедных почвах. Предпочитает влажный прохладный климат и хорошо дренированные песчаные почвы. Растение умеренного пояса. В Северной Индии гречиха обычно является культурой сезона дождей. Сеют в июле, собирают в октябре. В Нилгирисе его обычно сеют в апреле, а собирают в августе.

Научная классификация

Ботаническое название гречихи / кутту — Fagopyrum esculentum. Относится к семейству растений Polygonaceae.

Polygonaceae — это семейство трав, кустарников и небольших деревьев. В этом семействе около 50 родов и 1120 видов, обитающих в основном в регионах с умеренным климатом. Polygonum bistorta (Adderwort, Patient Dock, Snakeweed), Rheum palmatum (ревень, Турция), Rumex aquaticus (Water Dock), Polygonum barbatum (Ola), Polygonum chinense, Polygonum pulchrum (Swastika, Sunnysanna) — несколько других важных лекарственных растений. эта семья.

Polygonaceae обычно называют семейством гречиха, ревень или щавель . В семействе гречихи содержание щавелевой кислоты в листьях почти вдвое больше, чем в стебле.

Ниже дана таксономическая классификация растения.

• Царство : Plantae — Растения
• Subkingdom : Tracheobionta — Сосудистые растения
• Superdivision : Spermatophyta — Семенные растения
• Division : Magnoliophyta 14 — Magnoliophyta
• Подкласс : Caryophyllidae
• Отряд : Polygonales
• Семейство : Polygonaceae — семейство гречихи
• Род : Fagopyrum Mill.- гречка
• Вид : Fagopyrum esculentum Moench — гречка

Синонимы

• Fagopyrum saggittatum Gilib
• Fagopyrum vulgare Hill
. бесценный.
• Polygonum fagopyrum L.

Используемые части: Семена

Группа : Дикот

Тип растения : Трава

Происхождение : Родом из Центральной и Северной Азии

Среда обитания : регионы с умеренным климатом (температуры в регионе с умеренным климатом обычно относительно умеренные, а не очень жаркие или холодные, а также обычно умеренные изменения между летом и зимой)

Основные производители : Китай, Российская Федерация, Украина и Казахстан

Цветение и плодоношение: июль — сентябрь-октябрь

Народные названия / синонимы

1. Научное название : Fagopyrum esculentum
2. Ayurvedic : Kotu
3. : Folutku
5. Индия : Дорон, Кадда Годхи, Кайюк, Акли Индраян, Кату, Коту, Кутту, Огал (Кумаон), Оггал, Огла, Ольго, Пхапар, Суэль, Тят
6. Хинди Мараспатра : Kutu
7. Английский : Гречка, Гречиха обыкновенная
8. Китай : Qiao mai, Chiao mai, Wu Mai, Hua Chiao
9. Япония : Соба, булочки из гречки
10. Тибетский : бюстгальтер Rgya
11. Россия : Гречевная крупа, крупа

Пищевая ценность

Состав гречки (на 100 г продукта в долларах США) по сравнению с Справочника по продовольствию и сельскому хозяйству No.8.)

9000

Полезные свойства гречихи 905 или гречихи.Это не зерно злаков, но его можно использовать для приготовления хлеба, пури, каши и пирожных. Гречка семенная . По питательной ценности гречка сопоставима с пшеницей. Он содержит белок, углеводы, жиры, клетчатку и минералы. Крахмал — главный компонент.

Темная гречневая мука содержит больше шелухи и, следовательно, содержит больше белка по сравнению с светлой гречишной мукой. Гречневую муку нужно хранить в холодильнике, использовать в течение 2–3 месяцев.

1. Может использоваться как как альтернатива пшенице.
2. Это глютен , липкий белок, содержащийся в пшенице и других зернах . Его можно без опаски употреблять в пищу людям с глютеновой болезнью.
3. Он содержит высококачественного белка , содержащего все 8 незаменимых аминокислот.
4. Он содержит тиамин B1 и рибофлавин B2, водорастворимые витамины группы B.
5. Это хороший источник марганца, меди, магния и фосфора .
6. Он снижает риск развития диабета .
7. Помогает в лечении диабета.
8. Он богат нерастворимой клетчаткой .
9. Это с низким гликемическим индексом (относительная способность углеводной пищи повышать уровень глюкозы в крови). Низкий гликемический индекс или ГИ означает, что уровень сахара в крови повышается медленнее при употреблении определенной пищи. При диабете рекомендуется принимать пищу с низким содержанием ГИ.
10. Поддерживает кровоток .
11. Снижает риск развития холестерина и высокого кровяного давления .
12. Он снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности ( ЛПНП, ).
13. Он богат флавоноидами, особенно рутином. Биофлавоноиды Рутин является мощным антиоксидантом, является полезным элементом для улучшения эластичности вен и помогает при варикозном расширении вен.
14. Это отличный для здоровья сердца.

Это богатый источник магния , важного минерала, необходимого в качестве кофактора для многих ферментных систем. Магний выполняет ряд критических функций в организме, таких как выработка энергии путем активации АТФ, для работы ферментов , которые расщепляют глюкозу (сахар в крови), выработки холестерина , разрушения из жир , поддерживающий здоровье костей, помогающий мышцам сокращаться и расслабляющийся, помогая нервной функции, и сохраняющий сердечный ритм устойчивым и сильным.Магний играет многофункциональную роль в метаболизме клеток . Дефицит магния приводит к сердечно-сосудистым, скелетным, желудочно-кишечным расстройствам и нарушениям центральной нервной системы. Потребление 100 граммов вареной гречки обеспечивает примерно 21% дневной нормы магния.

Согревает и способствует пищеварению .

Другие виды использования гречихи

Цветки гречихи привлекают медоносную пчелу, а мед, произведенный с использованием нектара ее цветка, темного цвета и с сильным ароматом.

Листья гречихи, известные как пхафру, в холмистых районах Гималаев. Их готовят как Sag. Сначала листья моют, измельчают и варят, добавляя соль. После закипания растереть, чтобы получилась паста. горчичное масло подогревают на сковороде. В разогретое масло добавляют тадаку из семян кориандра и красный перец чили, а затем добавляют пасту из листьев гречки. Это готовится несколько минут, а затем подается с роти.

1. листьев использовались для высокого кровяного давления, обморожений и обморожений .
2. При анемии, запоре Листья варят в железном сосуде и дают.
3. Сок растения применяют при расстройствах мочеиспускания .
4. При головной боли , листовая паста применяется.
5. При желудочно-кишечных расстройствах дается настой или отвар из листьев.
6. Сухие листья даны при запоре .
7. Листья обжаривают в топленом масле и принимают при лихорадке .
8. Отвар корней растения используется при ревматизме , заболеваниях легких и тифе .
9. При расстройствах мочеиспускания дан сок корней.
10. Цветки и зеленые листья используются для экстракции рутина для использования в медицине.

Гомеопатическое средство FAGOPYRUM производится из цельного растения. Надземные части собирают после цветения и до созревания плодов, затем измельчают и мацерируют в спирте. Обычно он используется при экземе и кожном зуде, возможно, на гениталиях, волосистой части головы, веках и ушах, или в складках кожи младенцев и пожилых людей. кожные заболевания.

Гречневая шелуха используется для наполнения подушек.

Противопоказания, взаимодействия и побочные эффекты (гречка)

1. Он сильно нагревает и сушит. Следовательно, следует с осторожностью применять людям с Питтой и Вата-дошей.
2. Увеличивает Вату и Питту.
3. Горячий в потенции.
4. Может вызвать повышение температуры тела.
5. Может оказывать вредное воздействие при определенных условиях, из-за которых это растение считается ядовитым.
6. Зерна и листья гречихи вызывают первичную фотосенсибилизацию у свиней, лошадей, крупного рогатого скота, коз, овец и других животных, но не у человека.
7. Сенсибилизация человека к пыли от гречневой муки возможна только после длительного воздействия. возникают астматические состояния.
8. Фотосенсибилизация — это повышение восприимчивости к ультрафиолетовому свету. — это аномально повышенная реактивность кожи или глаз на солнечный свет . Сенсибилизация кожи к свету, обычно из-за действия растения, может возникать вскоре после приема препарата (фототоксическая чувствительность) или может возникать только после латентного периода от нескольких дней до месяцев (фотоаллергическая чувствительность или фотоаллергия). .

Воздействие солнца необходимо для токсической реакции.

Фототоксические реакции возникают, когда лекарство поглощает ультрафиолетовое излучение солнца, и реакция, подобная солнечному ожогу, возникает в течение короткого периода времени. В течение нескольких часов появляется ощущение жжения на открытой коже, за которым следует покраснение и припухлость . В течение дня-двух кожа становится сильно пигментированной, начинает шелушиться, сильная реакция может вызвать рубцевание.

Цветки гречихи обладают лечебными свойствами и противопоказаниями.Все о гречке

Тот, кто хоть раз видел, как выглядит гречка в росте, никогда не забудет это зрелище. Колышущаяся под легким летним ветерком сочная зеленая масса, покрытая шапкой цветов всех оттенков розового, напоминает живое дышащее существо. Над ароматным морем гудят труженики-пчелы, собирая нектар, из которого получают целебный гречишный мед. Глядя со стороны, как растет гречка, никогда не подумаешь, что это сложный агрономический процесс.Однако выращивание гречки — настоящее искусство.

Кто видел, как растет гречка, никогда не забудет эту картинку.

Как растет культурная гречка

Гречка — растение капризное, но популярное среди фермеров. Прежде всего потому, что гречка в России всегда востребована.

Гречка культурная требовательна к температурному и водному режиму возделывания. Высаживается в теплый грунт, при стабильной температуре не ниже +8 o C. При температуре +15 o C появляются первые всходы, из которых быстро вырастают растения с прямостоячими стеблями, меняя окраску от нежно-зеленой до ярко-красной. по мере взросления.При этом треугольные листья всегда остаются зелеными, что в сочетании с розовыми цветками придает гречишному полю очень эффектный вид.

Воздух вокруг цветущей полевой гречки наполнен сладким ароматом.

Цветение начинается при температуре +25 o C, через 3-4 недели после появления всходов. Морозы в течение всего вегетационного периода, а особенно во время цветения, губительны для гречихи. Любое резкое изменение температуры может привести к потере урожая.

Гречиха обычно выращивают под защитой леса.Деревья защищают поле от засухи и резких похолоданий, от нежелательных для нежных растений сквозняков. Если рядом будет водоем, гречка будет расти еще лучше. Эта культура отзывчива на внесение калийных, фосфорных и азотных удобрений. Но гречка плохо переносит пестициды, как не терпит генетических экспериментов над собой. Именно поэтому гречка по праву может считаться одним из самых экологически чистых продуктов.

Цветущее гречишное поле окрашено во все оттенки розового.

Цветки гречихи восхитительны. Один за другим, начиная снизу, распускаются маленькие розовые цветочки с пятью лепестками, образующие пышные богатые грозди. Каждый из 600 или даже 2000 цветков в соцветии цветет всего за день, а вся кисть непрерывно цветет в течение двух месяцев. Поэтому гречка созревает постепенно, снизу вверх. Дождаться полного созревания кистей просто нереально, поэтому сбор урожая начинается, когда нижние, самые крупные и самые полные зерна наливаются и подрумяниваются.К этому времени около 70% всех сформированных зерен достигают технической спелости.

Гроздь собирает от 600 до 2000 мелких цветков.

В период цветения опытные земледельцы ставят ульи на гречишном поле. Опыление пчелами увеличивает урожай гречки на 50-60%, чего нельзя добиться никакими другими, даже очень дорогими методами. Полезный и вкусный гречишный мед, славящийся своим качеством, еще больше повышает привлекательность такого «сотрудничества» между фермерами и пчеловодами.

Пчелы, опыляющие гречку, значительно повышают ее урожай.

Чтобы гречка не крошилась, ее косят рано утром или поздно вечером, когда влажность воздуха выше. Специальные комбайны производят не только сбор, но и первичную переработку ядер гречихи. Однако как получается гречка — тема отдельного разговора.

Первыми созревают нижние, наиболее цельные зерна.

Если вы не живете там, где выращивают эту ценную культуру, и не видели, как растет гречка, вам будут интересны фотографии ее цветущих полей.Конечно, даже самые удачные снимки дадут лишь небольшое представление об их привлекательной красоте. Чтобы не передать им чарующий аромат, наполняющий летний воздух. В полной мере ощутить это можно, только посетив места, где растет гречка.

Про гречку — простой, но ценный продукт

Гречневая каша у древних славян считалась пищей героев, в Россию ее привозили из Греции. Родиной гречки считается высокогорье Гималаев, где до сих пор растут ее дикие виды.Интересно, что гречкой ее стали называть только в России. Это название происходит от «страны-поставщика» — Греции, но в Западной Европе (Португалия, Испания и Франция) его называли арабским или сарацинским зерном.

Немцы называли гречку «языческим» зерном, финны называли татарским зерном, а итальянцы и греки сами называли турецким зерном. В азиатских странах индейцы дали гречке название «черный рис», некоторые страны — «черная пшеница», западные славяне — словаки и чехи — называют ее поганкой.

Примерно с 10 века «черная каша» из гречки стала любимым блюдом на Руси. Кстати, наши предки из-за пренебрежительного отношения называли ее «черной кашей», так как считали, что это пища простолюдинов. Если бы аристократы вообразили, насколько полезна невзрачная на вид каша, они вряд ли так легкомысленно исключили бы ее из своего рациона.

Сейчас о его преимуществах известно много. Но некоторые свойства гречки сделали ее особенно популярной в суровых условиях нашего климата:

• Растение нетребовательно к условиям выращивания.Может расти на маргинальных почвах;
• не боится сорняков, а наоборот, успешно вытесняет их с поля; отличные сидераты — натуральное удобрение для будущих культур;
• для выращивания урожая не требуются удобрения и химикаты;

Также следует отметить, что благодаря устойчивости к сорнякам и высокой естественной урожайности гречка не нуждается в генетических модификациях, поэтому вы можете быть уверены в ее естественном происхождении.

Вкусная и сытная гречка хороша и сама по себе, и в качестве гарнира.Запаренная, без добавок или запаренная в кипятке, она составляет основу многих диет, рассыпчатая гречневая каша со сливочным маслом хорошо пропитывается, а натуральная зеленая гречка — кладезь полезных элементов. Мед собирают из уникальной по своим свойствам и вкусу гречихи, а гречневая шелуха используется для набивки экологически чистых подушек. Традиционный русский продукт — гречка по-прежнему пользуется популярностью из-за множества полезных для нашего организма свойств.

Гречка широко используется в диетическом и детском питании.

Польза гречки

Во-первых, гречка очень богата железом. Кроме того, гречка содержит такие полезные элементы, как необходимый для сердца калий, незаменимые для костной системы кальций и фосфор. Этот продукт также содержит йод, который оказывает многостороннее влияние на рост, развитие и обмен веществ, цинк, который обеспечивает метаболизм витамина Е, фтор, важный элемент для зубной эмали, молибден, необходимый для поддержания активности определенных ферментов, и кобальт, необходимый для кроветворения и функционирования.нервная система и печень. Гречка богата витаминами: B1 (тиамин), играющий важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, B2 (рибофлафин), необходимый для образования красных кровяных телец, регуляции роста и репродуктивных функций в организме, В9 (фолиевая кислота) незаменима для создания и поддержания новых клеток в здоровом состоянии, поэтому наличие достаточного количества этого витамина особенно важно в периоды быстрого развития организма — на стадии раннего внутриутробного развития. и в раннем детстве.Кроме того, витамин PP (никотиновая кислота), который участвует в метаболизме жиров, и витамин E, который является важным антиоксидантом и способствует обогащению крови кислородом. Ценные белки также содержатся в гречке.

Гречка калорийна, в 100 граммах крупы содержится более 12 граммов белка и 62 грамма углеводов, что соответствует 313 килокалорий. Растительный белок усваивается почти на 80%, а углеводы в гречке — это полезные медленные углеводы, поэтому после тарелки гречневой каши долго не хочется есть.

Эта крупа, за ее полезные свойства , особенно рекомендуется:

• беременных и кормящих;
• детей;
• спортсменов, лиц, занимающихся физическим трудом;
• пожилых людей;
• выздоравливающих, гипотоников, анемичных, аллергиков, а также людей с другими заболеваниями.

Сбалансированный витаминно-минеральный состав продукта делает его уникальным средством от многих недугов.Считается, что гречка способна повышать гемоглобин в крови, укреплять кости и суставы, выводить токсины, очищать печень. Но «работать» она умеет не только изнутри!

• маски из вареной каши питают кожу, помогают при чрезмерной сухости и жирности;
• крупа мелкого помола в смеси со сметаной — средство для легкого отшелушивания;
• гречка, разогретая на сковороде и переливаемая в льняной мешок, хорошо прогревает грудь при бронхите;
• каша аппетитная отлично развивает мелкую моторику и показана малышам.

А теперь о том, чего нет в гречке.

Гречка практически не содержит быстрых углеводов, поэтому незаменима в питании больных сахарным диабетом и подходит тем, кто хочет похудеть. Основное отличие гречки в том, что это зерно цветка, а не зерновая культура, как злаки. Поскольку гречка не является зерном, она не содержит глютен, клейкообразный пшеничный белок, вызывающий у некоторых людей пищевую аллергию.

Зерна гречихи треугольные, покрытые плотной оболочкой — шелухой. Обмолоченное зерно имеет нежный зеленоватый цвет, однако такую ​​гречку нельзя долго хранить, поэтому ее варят на пару или жарят. Это придает крупе коричневатый оттенок и особый аромат. Таким образом, знакомая каждому с детства гречка — это жареное обработанное зерно. В последнее время все более популярной становится натуральная, а не жареная зеленая гречка, ведь в ней хранится гораздо больше витаминов и полезных веществ.

Какие виды гречки можно найти на прилавках магазинов?

• Ядро — крупы цельнозерновые.Чем крупнее грунт, тем он дороже. Его широко используют при приготовлении круп, гарниров и других блюд.
• Готово, вырезать — ядра с сколами. Стоит меньше, готовится быстрее, но срок хранения короче.
• Смоленская крупа — сделал меньше. Идеально подходит для приготовления вязкой каши.
• Хлопья — получен из цельного зерна, сплющенного и обработанного паром. Готовятся они быстро, но по пищевой ценности ниже, чем у ядра.
• Мука — молотое зерно. Один только хлеб из гречневой муки не подойдет, так как он беден клейковиной. Зато блины и оладьи отличные. Гречневая мука также используется для приготовления детских каш быстрого приготовления.
• Гречка зеленая — сырые ядра. Сокровище питательных веществ, витаминов, микроэлементов, органически чистый продукт. Используется для диет, здорового питания, проращивания.

Благодаря удивительному химическому составу гречка способна выводить холестерин из организма человека, очищать печень, стимулировать мозговое кровообращение, укреплять сосуды и иммунную систему.Учитывая все перечисленные чудесные свойства гречки, ее можно рекомендовать в пищу всем — от младенцев до пожилых людей.

Чтобы восполнить потребность организма в незаменимых аминокислотах, совсем не обязательно есть мясо и молочные продукты, как это предписывается традиционной медициной.

Для этого можно есть зеленую гречку, которая содержит все 8 незаменимых аминокислот в очень значительном количестве, а главное, они сбалансированы и легко усваиваются, чего нельзя сказать о продуктах животного происхождения.

Убедитесь сами: из 20 аминокислот, содержащихся в диетических белках, 8 незаменимы. Это триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин. В диетах чаще всего встречается нехватка трех аминокислот: триптофана, лизина и метионина.

В гречке содержится (мг на 100 г продукта):

• Триптофан — 180
• Лизин — 630
• метионин — 260
• Валин — 590
• Треонин — 500
• лейцин — 680
• Изолейцин — 520
• Фенилаланин — 540
• Гистидин — 300

В кухнях разных народов мира можно встретить блюда из гречки.Правда, в виде классической каши, к которой многие из нас привыкли с детства, ее употребляют, пожалуй, только в русской, украинской и белорусской кухне. Но японцы, итальянцы и французы любят всевозможную лапшу, блины и оладьи из гречневой муки.

Как варить разные гречки?

Ядро можно варить в воде или готовить на пару. Последний способ позволяет сохранить в блюде больше полезных веществ. При отваривании ядра на одну мерку крупы нужно взять две меры воды.

Перед варкой крупу необходимо отсортировать от нераспечатанных зерен и мусора, промыть чистой водой. Для более ярко выраженного вкуса гречку можно прокалить без масла. Затем добавить воду, вскипятить, снять пену, посолить и варить, пока вода не закипит. Чтобы каша «достала», можно ее завернуть и оставить на пару часов.

При приготовлении каши в пароварке нужно вылить промытую гречку в специальный лоток для круп и залить водой пальцем вверху, по желанию посолить, а затем довести до готовности.

Чтобы из продела получилась рассыпчатая каша, воды нужно брать чуть меньше, так как эта крупа хорошо разваривается.

Готовую кашу можно заправить сливочным маслом, добавить жареные грибы или овощи (лучше всего гречка сочетается с морковью).

Экологичная новинка — гречка зеленая … Это натуральное, обмолоченное, не обжаренное зерно гречки — органически чистый и полезнейший продукт. Зеленую гречку можно приготовить разными способами:

1. Приготовление на пару Промытые крупы запаривают в термосе с кипятком всю ночь.Утром лишняя вода сливается, и полезная зеленая гречневая каша готова!
2. Готовка Зеленую гречку можно варить как обычные каши, варить на пару или в воде. Он будет готовиться почти в два раза быстрее ядра.
3. Шлифовальный Зеленые крупы, измельченные в кофемолке до мелкого порошка, употребляют в нескольких столовых ложках, запивая водой. Этот метод призван помочь в похудании.
4. Всхожесть Крупу замачивают в сырой воде на несколько часов, после чего кладут в один слой на стеклянную тарелку, накрывают влажной марлей и помещают в темное место.Примерно на третьи сутки появятся ростки — богатейший источник витаминов. Можно использовать специальный проращиватель — так удобнее, да и ростки получаются быстрее. Пророщенные зерна можно добавлять в салаты или другие блюда.

Какая польза от ростков гречихи?

Гречневая крупа зеленая — это ядро ​​гречки, очищенное старым методом без термической обработки и обладающее способностью к прорастанию. Такая гречка сохранила весь комплекс полезных веществ, заложенных в ней самой природой.Чтобы получить всю пользу гречневой крупы, рекомендуем употреблять ее пророщенную.

Это пророщенная гречка, наиболее богатая природными антиоксидантами, витаминами группы В, макро- и микроэлементами.

При проращивании:

• количество витамина С увеличивается с 1,49 мг / 100 г до 17,32 мг / 100 г;
• количество клетчатки — от 3,5% до 4,4%;
• общее содержание антиоксидантов — от 155 мг / 100 г до 383 мг / 100 г

Ростки можно добавлять в салаты или употреблять как отдельное блюдо.

Рецепты народной медицины

Цветки гречихи обладают смягчающим и отхаркивающим действием. Поэтому в народной медицине их настой используют для лечения заболеваний дыхательных путей, при сухом кашле.

5 г цветков гречихи поместить в эмалированную или фарфоровую посуду, залить 0,5 л кипятка, закрыть крышкой и настаивать 2 часа. Принимать настой по 100 мл 3-4 раза в день в качестве отхаркивающего средства. Также настой помогает при склерозе, оказывает на организм общеукрепляющее действие, выводит из него токсины и радиоактивные вещества.

Кроме того, гречка — отличный медонос. А все полезные вещества, содержащиеся в нем, присутствуют в гречишном меде. Недаром он считается самым богатым витаминами и минералами медом.

В народной медицине гречишный мед используется при лечении анемии, для очищения печени и желчевыводящих путей, при заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистых заболеваниях, авитаминозах и как общеукрепляющее средство.

Какую бы гречку вы ни выбрали, она обязательно улучшит здоровье, наполнит жизненной энергией, подарит хорошее здоровье и настроение.

Гречка — популярное и любимое растение во многих странах, которое не только кормит человека, но и снабжает его ценными лекарствами. Он абсолютно неприхотлив, прекрасно себя чувствует в теплом и прохладном климате, но родом из южных регионов и впервые привезен к нам из Греции. Поскольку это настоящий медонос, в период цветения к нему лучше не приближаться: вокруг него собирается бесчисленное количество пчел, которые летают в поисках ароматного нектара.Особенно полезны именно эти цветы гречихи, полезные свойства и противопоказания которой стали темой для обсуждения среди поклонников народной медицины … Поговорим об этом и мы на сайте www.site.ua.

Почему ценятся цветы гречихи, какие лечебные свойства у них?

Соцветия растения бледно-розовые или кремовые. Цветут в середине лета, что привлекает насекомых. На месте отцветших бутонов со временем появляются семена треугольной формы, которые уже к октябрю готовы к уборке.Мед, полученный из гречки, имеет красноватый или коричневый оттенок, невероятно ароматный и полезный.

Цветки растения содержат большое количество питательных веществ. Особенно ценится растение за фагопирин и рутин, незаменимые при анемии, ломкости сосудов, атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Рутин хорошо укрепляет капилляры, уменьшая их ломкость. Кроме того, он обладает прекрасными противовоспалительными свойствами и необходим организму против инфекционных заболеваний.В сочетании с аскорбиновой кислотой, которая также присутствует в цветках, рутин образует мощный природный антибиотик.

На этом полезные свойства не заканчиваются. Цветки гречихи с высоким содержанием рутина и урутина полезны при скарлатине, сыпном тифе, кори и ряде других заболеваний, повышающих риск повреждения кровеносных сосудов. В качестве профилактического средства молодые соцветия можно использовать при отравлениях радиоактивными компонентами и веществами, содержащими мышьяк. Организму полезно попить из них после рентгеновского облучения.

Настои из цветов очень эффективны при кашле, так как обладают отхаркивающим действием. Поэтому их можно пить при бронхите, пневмонии и других респираторных заболеваниях.

Созревающие соцветия содержат много витаминов, в частности P, которые очень необходимы для нормального кровообращения, для крепких сосудов и вен.

Другие болезни и недуги, при которых полезно использование цветущих частей гречихи:

Гломерулонефрит;

Кровоизлияние в сетчатку;

Септический эндокардит;

ревматизм;

Геморрагический диатез;

Лучевая болезнь.

Опасны ли цветки гречихи, есть ли противопоказания к их применению?

Противопоказаниями к употреблению этих частей растения являются повышенная свертываемость крови и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что гречка сама по себе считается продуктом, полезным для пищеварения и диетическим, остальные следует употреблять с осторожностью. Кроме того, нельзя использовать стебли, так как они содержат ядовитые и опасные вещества.. Свежие листья тоже могут быть небезопасными — их перед приготовлением нужно просушить по разным рецептам.

Лечебные рецепты из цветков гречихи

1. Чтобы приготовить эффективное отхаркивающее средство или напиток для укрепления сосудов, необходимо принять во внимание следующий рецепт. Две столовые ложки измельченных и сушеных цветов залить 250 миллилитрами кипятка. Оставить настаиваться на час, затем процедить. Пить дважды в день по трети стакана.

2. При склерозе и во время лечения лейкемии полезен следующий напиток.40 грамм сухого сырья залить 1 л кипятка. Настаивать, процедить, принимать по 100 мл утром и вечером.

3. Чай из тех же частей растения поможет быстро избавиться от простуды. Берем сухие соцветия и поливаем в соотношении 1:10. Ставим на слабый огонь, доводим до кипения и быстро снимаем с огня. Дайте чаю остыть, процедите и пейте пока он теплый несколько раз в день. С осторожностью давайте такой напиток детям до 10 лет, предварительно посоветовавшись с врачом. Взрослым этот чай также полезен для регулярного повышения артериального давления.

4. При лейкемии (лучевой болезни) можно использовать следующий рецепт. Одна столовая ложка сухого сырья заливается двумя стаканами кипятка. Затем емкость ставят на водяную баню на 15-20 минут, затем нужно оставить на 40-45 минут, затем процедить. Полученное средство нужно пить по 150 мл до еды не менее трех раз в день.

Части ароматных цветков можно использовать для приготовления рецептов и в сочетании с другими лекарственными растениями… Например, при атеросклерозе можно приготовить следующий сбор:

Две столовые ложки свежих листьев ежевики

3 столовые ложки одуванчиков без корней;

Столовая ложка листьев крапивы;

Две столовые ложки цветков гречихи.

Такие рецепты можно использовать при описанных заболеваниях в сочетании с основным лечением, назначенным врачом, и с учетом противопоказаний. Они могут быть дополнительной терапией для ускорения процесса заживления.Прием народных средств голосом к врачу.

Округлые соцветия, состоящие из небольших бокаловидных цветков, украшают эти вечнозеленые многолетние травянистые растения или кустарники летом. У растений изящный внешний вид, что делает их идеальными для использования в каменистых садах. Часто после цветения образуются плоды, окрашенные в теплые тона.

Хорошо дренированная почва и солнечное место жизненно необходимы.

Родина клана — горы Северной Америки.

E. umbellatum (E. зонтик)

Ковровидное многолетнее растение с крошечными желтыми цветками, собранными в густые соцветия до 7,5 см в диаметре на длинных цветоносах, которые появляются в середине лета. Плоды медного цвета образуются вскоре после цветения. Листья эллиптические, длиной 2 см, темно-зеленые, снизу опушенные белыми волосками. Высота и диаметр растения 30х40 см.

Выращивание

Высаживают весной на солнечном месте в хорошо дренированную, но сохраняющую влагу почву.Растение устойчиво к засухе, лучше всего растет на сухих, каменистых или песчаных почвах, некоторое время может обходиться без воды. Морозостойкое растение (до -39 ° С). Зимой ему нужна защита от повышенной влажности.

Репродукция

Семена высевают после созревания осенью или ранней весной в горшки и помещают в холодную теплицу.

Полуодревесневшие черенки срезают и укореняют с середины до конца лета.

Вредители и болезни

Обычно не влияет.

Гречка хорошо известна современным людям. Но они гораздо меньше знают о растении, которое его дает. Нам нужно исправить этот досадный пробел.

Особенности культуры

Широко известная гречневая крупа получается переработкой гречневой крупы. Это растение развивается как трава, будучи медоносом. Из семян гречихи получают ядра, продел, смоленскую крупу, муку и ряд лекарственных препаратов. Впервые представитель семейства гречневых был введен в культуру около 4 тысяч лет назад в Азии.Так называемую татарскую гречку они освоили впервые, а общее название «татарская» сохранилось до наших дней.

На территории современной Российской Федерации культуру начали выращивать с 13 века. В первую очередь его присутствие отмечается на дальневосточных землях. Сейчас почти ½ всех посевов России приходится на Алтайский край. Гречка также в значительных количествах растет на территориях Китая, Беларуси и Украины. В других странах встречается реже.

Посевная гречиха достигает 1 м в высоту и образует прямой стебель с сплошным ветвлением. Корневой комплекс крепкий и хорошо разветвленный. Листва имеет треугольную форму, концы заостренные. Верхние листья располагаются возле самого стебля, а нижние растут на укороченных черенках.

Плоды можно долго хранить даже при очень высокой влажности. Поскольку гречка очень восприимчива к заморозкам, сеять ее следует только тогда, когда на 100% исключено возвращение холодов.

Перед использованием культуры в пищу необходимо удалить оболочку с плода.

Химический состав гречки делает ее уникальной культурой. На долю углеводов приходится до 65%, но белков заметно меньше — всего 15%. Количество клетчатки 13%. На четвертом месте жиры, их доля колеблется от 1,5 до 2,8%. Пятое — зола (ее 2,2%).

Дополнительно стоит отметить присутствие щавелевой, яблочной, лимонной и некоторых других кислот. Зерна гречихи содержат такие чрезвычайно важные аминокислоты, как:

• треонин;
• аргинин;
• лизин.

Также они содержат микроэлементы, в первую очередь железо, фосфор, молибден, калий, цинк, йод. При распускании ботвы в них обнаруживаются рутин, кофейная кислота, тиамин, хлорогеновая кислота, рибофлавин. Семена гречихи усваиваются почти на.

В практических целях можно использовать и зеленую часть гречки.Именно эта часть растения используется для приготовления лекарств. Его преимущества связаны с:

• уменьшением хрупкости сосудов;
• удаление слизи из легких;
• стабилизирующий артериальное давление;
• заживающие раны;
• подавление экземы и воспаления;
• устранение варикозного расширения вен, артрита.

Употребление гречки очень ценно при сахарном диабете.Крупа отлично помогает сердцу и сосудам, способна справиться с поражением печени. Под действием продукта ускоряется обмен веществ и исчезают спазмы.

Доказано, что те, кто регулярно ест гречку, реже страдают атеросклерозом и быстрее восстанавливаются от него. В медицине используются оболочки зерен гречихи и шелуха, полученная при обмолоте.

Даже при лечении рака экстракты гречихи являются ценным вспомогательным средством.Важно помнить, что нежелательно употреблять гречку с высокой склонностью к образованию тромбов. А также плохо сказывается на состоянии пищеварительной системы. Гречишный мед содержит высокую концентрацию минеральных компонентов. Во-первых, в нем много железа.

Поэтому гречишный мед полезен при малокровии. Его роль также велика при респираторных заболеваниях. Что касается самих зерен, то их тщательно обрабатывают перед отправкой потребителю.Гречка используется редко, а не жареная.

Основным блюдом, получаемым из этой крупы, является каша, обладающая прекрасным диетическим эффектом.

Комплекс корня гречихи относится к сердцевинным. Главный корень может растягиваться до 450-480 мм. Однако, несмотря на это, общая масса корней составляет менее 14% от общей массы растения. В хорошую погоду любоваться цветами можно 45-60 дней. Более точную дату могут дать только агрономы, досконально изучившие условия выращивания сельскохозяйственных культур на конкретном поле.

В западной части Гималаев до сих пор сохранились дикие предки культурной гречихи. На большинстве европейских языков культура получила название «буковая пшеница» из-за характерного внешнего вида зерен. Гречка не прогоркнет даже при длительном хранении на складе. Он успешно противостоит плесени в присутствии высокой влажности. Именно эти факторы вкупе с высокой пищевой ценностью и неприхотливостью растения позволили ему завоевать очень высокую популярность.

Где и как растет?

Гречишные поля в России можно увидеть преимущественно в средней полосе. Умеренный нагрев очень важен для этого растения. Если температура воздуха превышает 30 градусов, это сразу очень плохо сказывается на культуре. В этом случае землю нужно хорошенько прогреть и полностью осветить. Чаще всего стараются сажать гречку в окружении деревьев (для защиты от пронизывающего ветра), приближать к водоемам

Гречка отличается лишь минимальной капризностью.Но для него все же есть предпочтительные почвы. Урожай дает самые высокие урожаи в зоне лесостепи. Специалисты, выбирая участок под гречишные поля, ищут в первую очередь легкую рыхлую почву. Она может согреться в любых условиях.

Предпочтительные почвы — это почвы, содержащие определенный уровень питательных веществ. Осенью истощенный грунт необходимо пропитать органикой и минеральными соединениями. И чрезмерная кислотность, и значительная щелочность недопустимы. Недостаток плотных грунтов в том, что там может скапливаться вода. Лучше всего, если раньше на одних и тех же полях выращивали:

• фасоли;
• озимых растений;
• пропашных культур;
• горох и соя.

Гречиху нельзя сажать после зерновых культур. Они приводят к значительному заражению сорняками. Такие травы значительно снижают плодородие урожая. С осторожностью стоит сажать гречку там, где раньше нематодой болел картофель или рос овес. Однако эта культура эффективно уничтожает многие сорняки с участков, поэтому выращивается без применения гербицидов и используется как сидераты.

Помимо Алтая, значительные площади под гречкой занимают в Башкирии и в окрестностях Ставрополя, в Приморье и Краснодаре. Ее роль заметна в Оренбурге и Волгограде. Гречку добывают и в Саратове, и даже заметно севернее (в Туле). Произрастает в черноземных регионах — под Курском, Орлом и Липецком. Интересно, что гречихи в России выращивают в 3 раза больше, чем в КНР.

Блум

Период цветения гречихи начинается в июне.Плодоношение приходится на последнюю половину августа. Цветки на гречке очень разной окраски — белые, розовые; размер их небольшой, и довольно мелкая кисть, в которой собраны эти цветы. Характерный аромат с нотками пряностей привлекает огромное количество пчел. Иногда ульи ставят рядом с гречишными полями, пользуясь значительным медоносным эффектом.

Цветущее поле выглядит просто потрясающе. Трудно найти в природе такое же гармоничное сочетание разных оттенков розового.А еще труднее забыть пространство, покрытое массой розовых цветов, колышущихся под легким ветром. Время от времени по полю проносятся жужжащие пчелы. Посев семян происходит при прогревании воздуха минимум до 8 градусов.

При температуре 15 градусов и выше появляются всходы. Далее стремительно развиваются кусты с прямым стеблем. Созревая, они за короткое время меняют цвет от бледно-зеленого до темно-красного. Зеленоватые треугольники листвы в сочетании с розовыми цветами создают поистине впечатляющую картину.Невозможно точно назвать, в какие сроки, через сколько дней после посадки наступает цветение.

Цветки образуются при нагревании воздуха до 25 градусов. Обычно это происходит через 21-28 дней после выпуска рассады. Заморозки способны отложить цветение. А если они придут, когда гречка будет покрыта цветами, результат будет еще печальнее. Резкие перепады температуры могут даже полностью испортить урожай.

Цветки распускаются снизу вверх. Они маленькие, имеют 5 лепестков.Одно растение может иметь от 600 до 2000 цветков. Любой из них «работает» не более 24 часов. В результате цветение кисти происходит непрерывно. С этим обстоятельством связан один момент, который будет обсуждаться в следующем разделе.

Как показывает практика, опытные фермеры добиваются роста плодовитости до 60% за счет опыления пчелами. Такого успеха невозможно достичь даже самыми сложными мерами. Мед — это побочный продукт сотрудничества людей и крылатых существ.О его полезных свойствах уже говорилось.

Но здесь вам придется ограничить использование пестицидов, которые могут отравить или отпугнуть пчел.

Когда сбор урожая?

Как уже было сказано, цветение гречихи происходит систематически в течение длительного времени. Нет возможности ждать, пока кисти полностью созреют. Поэтому сбор урожая начинается, когда нижние зерна созревают, когда они приобретают коричневый цвет. В здоровом растении почти сформированных семян достигают технической зрелости.Тщательный подбор времени ее скашивания помогает исключить просыпание гречки.

Эта работа выполняется рано утром или после захода солнца. В такое время высокая влажность воздуха помогает исключить негативные явления или кардинально их уменьшить. Современные комбайны для уборки гречихи способны перерабатывать зерна зерна в процессе уборки. В большинстве случаев плоды собирают с 20 по 30 сентября. Исключение делается только в случае нетипичной погоды, препятствующей развитию растений или благоприятствующей ему.

Собранный урожай немедленно обмолачивается. Полученное зерно необходимо перебрать и отправить на зимний склад. Сортировка проводится сразу — что использовать для посева, а что отправлять потребителям.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Рутин — это растительный пигмент или биофлавоноид, который содержится в обычных продуктах, таких как яблочная кожура, черный чай, спаржа, гречка, лук, зеленый чай, инжир и большинство цитрусовых.Помимо получения рутина с пищей, вы также можете найти рутин в форме добавок. Рутин содержит кверцетин (антиоксидант, снижающий воспаление и обладающий рядом преимуществ для здоровья).

Польза для здоровья

Сторонники утверждают, что рутин может помочь укрепить кровеносные сосуды и улучшить кровообращение. Добавки рутина иногда рекламируются как средство от состояний, поражающих сосуды, таких как геморрой, варикозное расширение вен и сосудистые звездочки.

Кроме того, некоторые исследования на животных показывают, что рутин может предотвращать образование тромбов, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт.

На сегодняшний день очень мало клинических испытаний проверяли потенциальную пользу рутина для здоровья. Вот некоторые ключевые результаты исследования:

Хроническая венозная недостаточность

Согласно обзору, опубликованному в журнале Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics в 2015 году, производное рутина может быть полезным для людей с хронической венозной недостаточностью. Хроническая венозная недостаточность — это состояние, при котором вены не могут эффективно возвращать кровь. от ног к сердцу.Это состояние связано с такими проблемами со здоровьем, как варикозное расширение вен, отек лодыжек и ночные спазмы в ногах.

Для этого обзора исследователи проанализировали 15 ранее опубликованных исследований эффективности гидроксиэтилрутозидов (частично синтетического производного рутина). Они пришли к выводу, что гидроксиэтилрутозиды более эффективны для уменьшения симптомов боли, судорог и ощущения тяжести в ногах по сравнению с плацебо.

Варикозное расширение вен при беременности

Рутозид (соединение, содержащееся в рутине) может помочь в лечении варикозного расширения вен у беременных женщин, согласно отчету 2015 года, опубликованному в Кокрановской базе данных систематических обзоров .В своем анализе ранее опубликованного клинического исследования ученые определили, что рутозид помогает облегчить симптомы варикозного расширения вен на поздних сроках беременности. Однако авторы обзора отмечают, что данных для оценки безопасности применения рутозида при беременности недостаточно.

То, что вы могли не знать о варикозном расширении вен

Посттромботический синдром

Рутозид может не помочь в лечении посттромботического синдрома (осложнение, которое развивается из-за тромбов в венах ног), о чем свидетельствует отчет, опубликованный в Кокрановской базе данных систематических обзоров в 2015 году.Посттромботический отек включает отек пораженной ноги, судороги и боль, а также ощущение жжения, зуда или покалывания.

Для отчета исследователи проанализировали три ранее опубликованных исследования, оценивающих эффективность и безопасность рутозидов. Они не нашли четких доказательств того, что рутозиды улучшали симптомы или признаки посттромботического синдрома по сравнению с плацебо, отсутствием лечения или компрессионными чулками (обычное лечение этого состояния).

Возможные побочные эффекты

Рутин обычно считается безопасным, если его употреблять в количествах, которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как цитрусовые, лук и яблоки.Однако добавки рутина могут вызывать определенные побочные эффекты, включая головную боль, сыпь, напряжение мышц, изменения сердцебиения, высокое количество лейкоцитов, помутнение зрения, скопление жидкости в коленях и расстройство желудка.

Побочные эффекты могут уменьшиться по мере того, как вы привыкаете к добавке, но вам всегда следует поговорить с врачом, прежде чем принимать ее или если вы испытываете какие-либо побочные эффекты.

Если у вас в анамнезе есть сердечные заболевания или образование тромбов, или если вы принимаете лекарства или добавки, разжижающие кровь, важно поговорить с врачом перед применением добавок рутина.

Беременным и кормящим женщинам нельзя принимать рутин.

Здесь вы можете получить советы по использованию добавок, но важно отметить, что самолечение заболевания и отказ от стандартного лечения или откладывание его может иметь серьезные последствия.

Дозировка и подготовка

Для определения рекомендуемой дозы рутина недостаточно научных данных. В научных исследованиях использовались разные дозы, и часто рутин комбинируют с другими растительными ингредиентами.

Подходящая для вас доза может зависеть от таких факторов, как ваш возраст, пол и история болезни. Поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

На что обращать внимание

Чтобы ежедневно увеличивать потребление рутина, ешьте гречку, неочищенные яблоки, инжир или спаржу.

Добавки рутина также продаются в Интернете и во многих магазинах натуральных продуктов или в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.

Еще слишком рано рекомендовать добавки рутина для лечения любого заболевания.Если вы все еще думаете об этом, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы обсудить, подходит ли он вам, и взвесить все за и против.

Если вы решите купить добавку, Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует вам искать этикетку с информацией о добавках на продукте, который вы покупаете. Эта этикетка будет содержать важную информацию, включая количество активных ингредиентов на порцию и другие добавленные ингредиенты (например, наполнители, связующие и ароматизаторы).

Наконец, организация предлагает вам искать продукт, на котором есть одобрение сторонней организации, которая проводит тестирование качества. Эти организации включают Фармакопею США, ConsumerLab.com и NSF International. Печать одобрения одной из этих организаций не гарантирует безопасность или эффективность продукта, но обеспечивает уверенность в том, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ.

Новая «функциональная» паста, содержащая в качестве ингредиента проростки татарской гречихи, улучшает окислительный статус и нормализует некоторые параметры артериального давления у крыс со спонтанной гипертонией

Новая «функциональная» паста, содержащая в качестве ингредиента проростки татарской гречки, улучшает окислительный статус и нормализует некоторые параметры артериального давления у крыс со спонтанной гипертонией

Эпидемиологические исследования показали, что некоторые продукты, особенно богатые (поли) фенолами, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических нарушений, таких как гипертония.Ростки гречихи были предложены в качестве нового сырья для производства функциональных пищевых продуктов из-за высокого содержания в них полезных для здоровья соединений, таких как рутин и кверцетин. Целью данной статьи является оценка биологической гипотензивной и антиоксидантной реакции макаронных изделий, содержащих проростки татарской гречихи (TBSP), на спонтанно гипертензивных крысах (SHR). В данном исследовании сухие проростки гречневой крупы измельчали ​​для получения порошка, который использовался при производстве макаронных изделий, содержащих 30% сухих проростков гречихи и 70% манной крупы из твердых сортов пшеницы.После этого мы проанализировали in vitro характеристики TBSP по сравнению с контролем (макароны из муки твердых сортов пшеницы, DWFP) и in vivo эффекты TBSP на SHR и их нормотензивных аналог, крыс Wistar Kyoto (крысы WKY). Общее содержание фенолов и антиоксидантная активность были выше в TBSP по сравнению с DWFP. Результаты показали, что TBSP, получавший SHR, показал более высокие уровни в плазме эндогенных вазодилататоров брадикинина (BK) и оксида азота (NO), более низкий уровень вазоконстриктора эндотелина-1 (ET-1) и улучшенную антиоксидантную способность.Эти данные предполагают, что TBSP может помочь снизить гипертензию и окислительный стресс in vivo .

У вас есть доступ к этой статье

Гречишный мед 60гр. — www.gyvasmedus.lt

Гречишный мед

Гречишный мед — один из самых популярных видов меда.Этот продукт известен в пчеловодстве своими лечебными свойствами и сбалансированным составом. Такой пчелиный нектар собирают с гречки в июле-августе. Рекомендуется пациентам с анемией. Гречишный мед часто называют «королем меда». У качественного продукта традиционно ярко выраженный аромат и слегка пикантный вкус. Цвет гречишного меда варьируется от красновато-коричневого до почти черного. Мед употребляют в пищу для повышения иммунитета, очищения крови.

Этот продукт содержит большое количество минералов.

Уникальные свойства гречишного меда нормализуют артериальное давление, повышают уровень гемоглобина, улучшают работу пищеварительной системы. Продукт богат магнием, кальцием, медью, натрием и другими микроэлементами и макроэлементами. Учеными доказано, что гречишный мед содержит 22 микроэлемента из 24 веществ, необходимых для нормального роста костей человека за счет кроветворения.

Гречишный мед обладает сильным бактерицидным действием. Это природный антисептик, который помогает заживлять раны. Мед можно употреблять при высокой температуре, респираторных заболеваниях.Мед также рекомендуется употреблять при послеоперационных обострениях, неврологических расстройствах, недоедании и высоких нагрузках. Мед при язве желудка нужно употреблять. Мед обладает легким успокаивающим действием, поэтому накануне вечером желательно запивать теплым молоком или водой с медом.

Гречишный мед имеет минимум противопоказаний. Итак, не нужно есть мед при сахарном диабете, индивидуальной непереносимости и аллергии. В меде содержится 300 ккал на 100 г, но, несмотря на высокую калорийность, мед можно включать в рацион, молочные коктейли, фруктовые салаты, творог.

Богатое содержание витаминов и минералов в гречневом меде делает его незаменимым продуктом в здоровом питании. Мед нужен для профилактики авитаминоза, лучевой болезни, гипертонии, легочной гипертензии.

10 удивительных преимуществ гречневого чая для здоровья

Вы ищете идеальный вариант без глютена для ускорения процесса похудения? Вы хотите добавить в свой рацион новый, полезный для здоровья напиток? Если да, то вы должны пойти в магазин, купить гречневый чай в пакетиках и начать их регулярно употреблять.Гречишный чай, также известный как соба ча, очень полезен для здоровья и не содержит вредного глютена.

Хотите узнать больше? Продолжайте читать этот пост!

Гречка — обзор

Гречка — это псевдозерновое растение, обладающее многими качествами злаков, но вовсе не являющееся частью злаков (1). Из-за его сходства с настоящими зернами, такими как пшеница, он часто используется в хлебе и макаронах. Гречишный чай получают из семян растения.Его вкус легкий, и его пьют не только для здоровья, но и для удовольствия. Исследования показывают, что он помогает похудеть, улучшает здоровье кровеносных сосудов и снижает уровень холестерина в крови. Предварительные исследования гречневого чая являются многообещающими и предполагают, что питательные вещества и химические вещества, содержащиеся в чае, могут служить пищевой добавкой.

Польза гречневого чая

Ниже приведены невероятные преимущества гречишного чая для здоровья:

1. Предотвращает отеки

Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале фармакологии, гречневый чай очень эффективен при лечении отеков, вызванных Хроническая венозная недостаточность (2).Исследование проводилось на людях, которым одной группе давали гречневый чай, а другим пациентам давали чай плацебо. Исследователи отметили значительное улучшение у пациентов, получавших гречневый чай, по сравнению с пациентами из другой группы. В исследовании говорится, что чай был безопасен, благотворно повлиял на пациентов с отеками и ХВН и может предотвратить его дальнейшее развитие.

2. Значительная польза для сердечно-сосудистой системы

Проспективное исследование, проведенное с участием 220 женщин в постменопаузе, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ), и опубликованное в American Heart Journal, показывает, что употребление гречневых зерен или чая не менее шести раз в неделю является целесообразным. хорошо для контроля признаков и развития сердечно-сосудистых заболеваний.Он также защищает от других распространенных проблем со здоровьем у женщин в постменопаузе с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина.

[Прочитано: Преимущества кардамонового чая ]

3. Снижает уровень глюкозы в крови

В статье, опубликованной в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, говорится, что гречневый чай или концентрат снижает уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом (3 ). Однако процесс приготовления гречневого чая или концентратов в этом случае отличается от обычного метода.

4. Улучшает функцию почек

Гречишный концентрат или чай с высокой плотностью при назначении крысам с намеренным поражением почек показал значительное улучшение почечной функции и замедлило прогрессирование заболевания почек (4). Однако эксперимент еще предстоит опробовать на людях, но ожидается, что он даст аналогичные результаты у людей, страдающих почечными проблемами.

5. Полезно при лечении диабета

В ходе исследования было обнаружено, что ингредиенты, присутствующие в гречневом чае, были полезны для снижения уровня сахара в крови у мышей с диабетом.Рутин, содержащийся в гречке, чрезвычайно полезен для предотвращения диабета 2 типа при использовании с новыми стратегиями. Другое плацебо-контролируемое исследование показало, что экстракт семян гречихи или чай снижает уровень глюкозы в крови на 12-19% через 90 и 120 минут после приема при введении лабораторным животным с намеренно вызванным диабетом. С другой стороны, группа животных, получавших плацебо, не показала снижения уровня глюкозы.

Ученые считают, что эффект снижения уровня глюкозы вызван присутствием хиро-инозитола, который, как было обнаружено, играет ключевую роль в передаче сигналов клеток и метаболизме глюкозы как у животных, так и у людей.Исследователи считают, что хиро-инозитол может действовать как имитатор инсулина и повышать чувствительность клеток организма к инсулину.

[Прочитано: Польза розмаринового чая для здоровья ]

6. Улучшает овуляторную функцию

Согласно исследованию на людях, опубликованному в Медицинском журнале Новой Англии, семена и зерна гречихи содержат D-хиро-инозит, который усиливает действие инсулина у пациентов с синдромом поликистозных яичников. Таким образом, он способствует улучшению функционирования овуляции, снижению уровня артериального давления, снижению концентрации андрогенов в сыворотке и триглицеридов в плазме.

7. Защищает от рака и болезней сердца

Фитонутриенты, содержащиеся в злаках и цельнозерновых, таких как гречиха, исключительно полезны для улучшения пищеварения и некоторых видов проблем с желудком и желчным пузырем. Растение гречихи содержит лигнаны — тип дружественной флоры, которая превращается в лигнаны млекопитающих, такие как энтеролактон, который, как известно, защищает организм от рака груди и других гормонозависимых видов рака и болезней сердца. Хотя содержание лигнана в таких напитках, как гречневый чай или кофе, сравнительно низкое, его регулярное потребление показывает значительное улучшение способности организма бороться с раком и предотвращает проблемы с сердцем.

8. Повышает иммунитет

Гречка — важный источник водорастворимых, нерастворимых и жирорастворимых антиоксидантов (5). Он богат несколькими питательными веществами, включая токотриенолы, витамин Е, фенольные кислоты, селен и фитиновую кислоту. Они исключительно хороши для повышения уровня иммунитета организма. Антиоксиданты борются с токсичными свободными радикалами в организме, тем самым обеспечивая защиту от вредоносных вирусных, бактериальных и грибковых инфекций.

9. Способствует снижению веса

Гречишный чай содержит меньше калорий и, следовательно, является идеальной заменой высококалорийным напиткам.Замена высококалорийных напитков гречишным чаем поможет вам похудеть и получить удовольствие. Хотя не так много данных о влиянии этого чая на потерю веса, исследователи полагают, что присутствие катехинов, естественного антиоксиданта в гречишном чае, может способствовать похуданию. Подробное исследование ожирения показало, что экстракты зеленого или гречневого чая содержат большое количество катехинов, которые помогают контролировать вес.

[Читать: Преимущества чая с фенхелем ]

10.Хороший источник антикофеина

Зеленый чай богат антиоксидантами и полезен для похудания и общего состояния здоровья (6). Однако, если вам посоветовали сократить употребление кофеина в рационе и вы хотите придерживаться диеты с низким содержанием оксалатов, гречневый чай — лучшая альтернатива. Он предлагает все преимущества зеленого чая без кофеина и может быть идеальным выбором для тех, кто хочет соблюдать диету с предотвращением камней в почках. Витексин и рутин в гречневом чае улучшают кровоток, предотвращают варикозное расширение вен и отеки ног.

Замена обычных напитков гречишным чаем имеет несколько преимуществ для здоровья и может улучшить качество вашей жизни.