Калорийность Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Говядина отборная, вырезка, постное мясо, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином — 18,5 %, витамином B5 — 13,2 %, витамином B6 — 30,4 %, витамином B12 — 40 %, витамином PP — 37,5 %, калием — 13,6 %, фосфором — 25,5 %, селеном — 46,2 %, цинком — 34,4 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Говядина (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 1205 кДж 288 ккал Жиры 19,54г Насыщенные Жиры 7,731г Мононенасыщенные Жиры 8,353г Полиненасыщенные Жиры 0,708г Углеводы 0г Сахар 0г Клетчатка 0г Белки 26,33г Натрий 384мг Холестерин 87мг Калий 315мг 14% от РСК* (288 кал) Классификация калорий:   Углеводы (0%)   Жиры (63%)   Белки (37%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 288 Жир 19,54г Углев 0г Белк 26,33г Говядина (100 г) содержит 288 калорий. Классификация калорий: 63% жир, 0% углев, 37% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Говядина: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Говядина вареная бжу на 100 грамм

В этом разделе представлена калорийность говядины отварной в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всей вареной говядины подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Калорийность говядины зависит от ее жирности, от части, с которой мясо было срезано, а также способа приготовления. Этот вид мяса считается самым полезным для организма человека, содержит в себе наименьшее количество жиров. Телятина усваивается организмом на 90%, говядина — на 75-85%. Максимальную пользу здоровью приносит именно молодое мясо высшей категории, обладающее приятным вкусом и ароматом, но отличающееся более высокой стоимостью.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Говядину разрешено есть при повышенном холестерине, так как этот вид мяса содержит большого количества жира. Рекомендовано употреблять продукт при недостатке железа в крови, избыточном весе. При его регулярном употреблении быстро усваивается белок и железо, клетки организма перестают испытывать кислородное голодание.

В составе мяса содержатся:

Употреблять говядину можно в сыром, вареном, жареном, тушеном виде или приготовленную на пару. Она отлично подходит для первых и вторых блюд, сочетается с овощами, зеленью, сухофруктами. Молодое мясо готовится быстро, имеет приятный вкус, оно мягче, чем более старое.

Калорийность продукта на 100 г в зависимости от части и вида приготовления:

Вид мяса	Общая энергетическая ценность, ккал
По способу термообработки
Жареное мясо	385
Паровая говядина	190
Вареное мясо	255
Тушеное мясо	233
Сырая говядина	188
По части туши
Пашина	225
Вырезка	220
Грудинка	218
Диетическая говядина (без жира)	160
Огузок	140
Лопатка	137
Ребра	360

Если сравнивать говядину со свининой, то калорийность последней практически в 2 раза больше. В 100 г сырой свинины содержится 260 килокалорий. Такое мясо нельзя назвать диетическим, даже в самом постном куске будет порядка 165 ккал.

При составлении диетического меню необходимо учитывать не только количество калорий, но и соотношение белков, жиров и углеводов в продукте.

КБЖУ сырого, отварного, тушеного мяса представлены в таблице.

Вид говядины, 100 граммов	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Сырая	188 ккал	19 г	12,4 г	0 г
Отварная	255 ккал	26 г	17 г	0 г
Тушеная	233 ккал	26 г	17 г	0 г

Таблица БЖУ 100 граммов продукта в зависимости от сорта:

Сорт	Белки	Жиры	Углеводы
Постная	22 г	7 г	0 г
Мраморная	25 г	20 г	0 г
Фарш	17 г	20 г	0 г
Сердце	16 г	3 г	0 г
Язык (отварной)	16 г	17 г	0, 7 г

Таблица БЖУ 100 граммов продукта в зависимости от способа приготовления:

Способ термообработки	Белки	Жиры	Углеводы
Вареная	26 г	8 г	0 г
Жареная	32 г	28 г	0 г
Жаренная без жира	29 г	9 г	0 г
Бульон	0,6 г	0,2 г	0 г

Говяжье вымя считается деликатесом. Имеет пищевую ценность на 100 г продукта:

• калорийность — 172 ккал;
• белки — 12 г;
• жиры — 14 г;
• углеводы — 0 г.

Все части говядины, кроме отварного языка, не имеют в своем составе углеводов, что позволяет употреблять низкокалорийное мясо при ожирении и сахарном диабете.

Мясо говядины или телятины намного полезнее курицы, свинины или баранины. Оно содержит большое количество витаминов и минералов, позволяющих поддерживать здоровье организма. Суточная норма данного продукта составляет 100 г для взрослого человека.

Польза мяса заключается в следующем:

• предотвращение развития анемии, особенно у детей и беременных женщин;
• профилактика развития заболеваний органов зрения;
• насыщение организма легкоусвояемым животным белком, что важно для растущего организма и при повышенных физических нагрузках;
• восстановление истощенного организма за счет большого содержания питательных веществ, железа, каротина;
• восстановление белково-энергетического баланса после тяжелых болезней, операционных вмешательств.

Женщинам в период месячных кровотечений необходимо включать продукт в ежедневный рацион, чтобы предотвратить нехватку железа и восстановить силы. Важно употреблять 2-3 раза в неделю отварную, запеченную или паровую телятину во время беременности и лактации (если у ребенка нет аллергии на молочный белок). Детям вводить телятину разрешается с 6 месяцев в виде бульонов, растительно-мясных пюре, мясного суфле и фрикаделек.

Несмотря на пользу продукта, при его переедании можно нанести серьезный вред организму. Употребление данного вида мяса приводит к выработке молочной кислоты, которая вредна для здоровья в большом количестве.

Противопоказан продукт при следующих заболеваниях:

• почечная недостаточность;
• непереносимость молочного белка;
• заболевания костной системы;
• большое количество солей в организме.

Есть телятину или говядину лучше совместно со свежими овощами, чтобы лучше усваивались микроэлементы. Сам по себе сорт мяса достаточно жесткий, поэтому готовить из него лучше тушеные или отварные блюда. Перед жаркой его необходимо вымочить в маринаде, чтобы добавить сочности.

Говядина вареная содержит на 100 грамм продукта:
Калорийность: 254 ккал. (1062.74 кДж.)
Белки: 25.8 г.
Жиры: 16.8 г.
Углеводы: 0 г.

Информация о калорийности продукта взята усредненная из различных источников и может отличаться от действительной в зависимости от сорта, типа или иных характеристик конкретного продукта.

Тушенка по видам, составу и калорийности на 100 гр

Тушенка — длительно тушеное и стерилизованное (иногда пастеризованное) мясо, законсервированное в стеклянной, металлической банке или фольгированной упаковке. Мясные консервы — полностью готовое к употреблению блюдо, которое можно есть как в холодном, так и в разогретом виде.

Вкус тушенки знаком с детства. Её берут в походы, отправляют в посылках дальним родственникам, хранят дома в качестве НЗ. Ведь консервированное мясо питательно и долго не портится.

Давайте разберемся, откуда появилась тушенка, какая бывает, из чего состоит и сколько в ней содержится калорий.

История возникновения и применения тушенки

Как же тушеное мясо попало к нам на стол и в рюкзаки? Еще с древних времен люди искали различные способы сохранять пищу от порчи: древние египтяне бальзамировали уток в оливковом масле, северные народы сушили, коптили, солили рыбу и оленину. А вот стерилизовать и консервировать мясо научились совсем недавно. 

Первые консервы появились только в начале XIX века, когда французский кондитер Николя Аппер придумал прототип современного консервирования — тушение мясных продуктов с их последующей стерилизацией в емкостях при 115°C.

Наполеон дал Апперу специальную награду за открытие, но самим французам вываренное мясо не пришлось по душе. Открыватель метода продал технологию британской армии, они же определили лучшее мясо для пресерв — говядина, которая после тушения и стерилизации практически не теряет во вкусовых качествах. Американцами и немцам консервы тоже понравились, там они почти сразу стали частью армейского пайка.

В России технология консервированного мяса прижилась не сразу. Одной из основных причин поражения в Крымской войне 1854 года было плохое снабжения армии продуктами. Первый российский консервный завод открылся в 1870 году и только с началом Первой мировой войны тушенка вошла в основной рацион российской армии. 

В Советском союзе, после окончания Второй Мировой войны, во времена дефицита пропитания банка тушенки наравне со сгущенкой, шпротами и растворимым кофе были признаком достатка и выставлялись на стол только по праздникам. Сейчас же этот продукт напрямую ассоциируется с походами в лес и в горы. И действительно, без тушенки в наши дни не обходится практически ни один туристический поход.

 

Чем же так хороша тушенка, что она стала частью меню бойца и туриста:

• высокая питательность,

• быстрая усвояемость,

• хорошее сохранение питательных качеств длительное время,

• удобство употребления (открыл и ешь),

• долгий срок хранения (от 2 лет).

При этом, если консервы качественные, это еще и вкусно!

Виды и состав мясных консервов

Вид тушенки зависит от мяса, из которого она приготовлена:

Классические варианты — консервированное мясо из говядины и свинины. На них и остановимся.

Состав 

Как правило, состав тушенки практически идентичен у всех производителей:

• мясо/мясные продукты

• овощи (лук, морковь)

• специи (соль, перец и пр.).

Вкус тушеного мяса зависят в первую очередь от качества мяса. К сожалению, часто в тушенку добавляют различные консерванты: Е450, Е451, Е407, Е300, Е301, Е250, Е630. Нередко, чтобы удешевить конечный продукт, добавляют сою, субпродукты и много животного жира.

Качественное тушеное мясо содержит только натуральные ингредиенты — много мяса, чуточку специй, овощей и никаких консервантов:

• мясо — говядина или свинина (обычно больше 90% по закладке),

• лук репчатый сушеный,

• соль поваренная пищевая,

• перец черный молотый,

• лист лавровый.

Правильная тушенка содержит различные полезные элементы и витамины, включая микро- и макроэлементы: натрий, калий, фосфор, магний, кальций, железо, а также витамины: В1, В2, В6, Е, РР и пр.

 

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность на 100 гр

Калорийность тушенки зависит от вида мяса и соотношения мяса и жира.

У различных производителей она разная.

Калорийность мясных консервов из говядины меняется от 207 до 257 кКал на 100 гр готового продукта. В свиной тушенке содержится от 230 до 367 кКал на 100 гр. В куриной — от 113 кКал.

Для примера, в 100 гр тушенки из говядины содержится 213 кКал (12,6 % от суточной нормы), из свинины  —  226 кКал (13,4 % от суточной нормы).

Сколько калорий содержится в банке тушенки?

Это зависит от веса упаковки. В нашей тушёнке из говядины в реторт-упаковке весом 250 гр содержится 532,5 кКал, а в упаковке весом 325 гр — 692,25 кКал. Соответственно, в 250 гр пакете тушенки из свинины содержится 565 кКал, а в 325 гр — 734,5 кКал.

Пищевая ценность

Соотношение белков и жиров незначительно меняется у разных производителей консервов. В классических мясных консервах Кронидов: 

В говяжьей тушенке (в 100 гр):

Белки — не менее 15,0 гр (19,7% от суточной нормы).

Жиры — не более 17,0 гр (30,4% от суточной нормы).

В свиной тушенке (в 100 гр):

Белки — не менее 16,0 гр. (21,0% но нормы).

Жиры — не более 18,0 гр. (32,2% от суточной нормы).

Углеводов в тушенке практически нет.

На тушенке не похудеешь, но в походе и в дороге этого и не требуется, при этом организм получает все необходимые белки, жиры и энергию.

Упаковка

Тушенка бывает:

• в жестяных банках

• в стеклянных банках

• в реторт-упаковках или в фольге.

Преимущества реторт-упаковки:

Помимо классической тушенки, которая состоит в основном из мяса и предполагает, что у вас есть гарнир или хотя бы хлеб/хлебцы, существуют различные варианты консервированных готовых блюд с мясом, например:

• говядина с гарниром (макароны, фасоль, греча и пр.)

• свинина с гарниром (рис, горох, сладкий перец и т.д.)

• рёшти.

Это еще более удобно, т.к. является полноценным и сбалансированным блюдом. Тушенка — незаменимое блюдо для тех, кто собрался в поход, на охоту, рыбалку, кому предстоит дальняя дорога и нет возможности приготовить еду. 

Тушеное мясо порадует и быстро восстановит ваши силы как на природе, так и дома. Ведь качественная тушенка — это не только питательно, удобно и полезно, но еще и вкусно!

 

Говядина отварная: калорийность на 100 грамм

В различных блюдах используется говядина отварная, калорийность на 100 грамм можете посмотреть в табличке. Но мало кто задумывается о пользе или вреде отварной говядины, о составе. А зря!

Говядина полезное и вкусное мясо, используемое для приготовления вторых и первых блюд. Низкая калорийность даёт возможность включать в диетическое питание.

Если сравнивать со свининой и бараниной, то говядина превосходит по полезным и питательным свойствам в несколько раз. Однако, не стоит им злоупотреблять, иначе это может навредить здоровью.

Говядина отварная – калорийность на 100 грамм сырого и вареного мяса

Достаточно низкая калорийность определяет популярность мяса. В сыром виде на 100 грамм продукта присутствует 200 ккал, при этом бжу составит: 19 г/ 12 г/ 0 г. Пищевая ценность может варьироваться, зависит от способа термической обработки и возраста мясной продукции.

Простая говядина годится для тушения, запекания и варки, а мраморная для жарки на гриле. Калорийность мраморной составлять 209 ккал, бжу: 18 г/ 15 г/ 0 г.

Однако структура мяса может меняться. На это влияет возраст животного. Самым сочным и нежным куском, считается вырезка крупнорогатого скота. Безусловно, она стоит дороже, но и питательные вещества, польза и характеристики на высоте.

Стоит уделять внимание выбору продукции, поскольку не только возраст влияет на качество, но и питание животное. Чистый и здоровый корм – залог хорошего мяса, отсутствие неприятных запахов, умеренная волокнистость.

Читайте также: банан калорийность в 1 штуке без кожуры  

Диетологи рекомендуют и утверждают, что отварная телятина способствует поддержанию оптимального химического состава кровь. Кушать следует не более 3 раз в течение недели, используя при этом овощи и зелень дополнительно.

Борщ с говядиной калорийность на 100 грамм

Полезные свойства и состав

Исходя из того, какая – сырая или говядина вареная, калорийность на 100 грамм, а также состав полезных веществ будут изменяться.   

В составе присутствуют:

• Калий;
• Витамины PP, В, Е;
• Магний;
• Кальций;
• Фтор;
• Фосфор;
• Молибден;
• Медь;
• Марганец;
• Цинк;
• Железо.

Отварная говядина в количестве 1 порции содержит около 25 грамм белка. Это в свою очередь помогает насытить организм при небольшом количестве пищи. Отсутствие жира говорит о том, что печень, сердце и почки не перенесут лишней нагрузки.

Оказывает пользу следующего характера:

1. Укрепляет работу сердечной мышцы.
2. Выводит холестерин, укрепляет стенки сосудов.
3. Восстанавливает метаболизм.
4. Укрепляет кости, волосы, ногти и зубы.
5. Стимулирует мозговую деятельность.
6. Поднимает мышечную массу.
7. Благотворно влияет на центральную нервную систему.
8. Восстановление правильной работы пищеварительной системы.

Отварная телятина полезная при высоких физических нагрузках, в этот период снижает истощение организма. Отварная говядина также полезна при восстановлении после тяжелых болезней, травм и операций. При значительных потерях крови.

Какой вред может нанести организму?

Употребление любого продукта через меру можно причинить вред здоровью. Телятину и говядину, врачи рекомендуют употреблять умеренно. Повышенное количество белка может негативно сказать на работе печени, желудка и почек.

При чрезмерном употреблении:

• Воспаление почек и поджелудочной железы, а также печени;
• Рис онкологии пищевода;
• Защитная функция организма снижается;
• Закупорки в сосудах;
• Нарушение работы миокарда.

Не стоит пренебрегать рекомендации. Следует в меру кушать те или иные продукты и тогда со здоровьем всё будет хорошо.

Калорийность тушеного мяса говядины. Калорийность говядины. Простые рецепты вкусных блюд

Говядина не содержит углеводов, в ее составе присутствуют жиры и белки. Различные части говяжьей туши содержат разное количество жира, поэтому и калорийность говядины разных сортов отличается – чем больше жира, тем выше калорийность . Содержание белков при этом сильно не меняется. Очевидно, что для приготовления диетических блюд из говядины нужно выбирать мясо, в котором жира и жил как можно меньше. Такое мясо и переварится быстрее, и усвоится лучше, и для фигуры будет безопаснее, чем жирные части коровьей туши.

Калорийность говядины филе составляет 218 ккал на 100 г. Калорийность говядины нежирных сортов – около 275 ккал на 100 г, а постной говядины – 160 ккал на 100 г. В жирной говядине содержится 250-270 ккал на 100 г, в говяжьих почках – 66 ккал на 100 г, печени – около 100 ккал на 100 г, языке – 163 ккал на 100 г.

Благодаря своей невысокой калорийности, говядина нежирных сортов широко используется в диетическом питании – ведь это не только вкусное, но и очень полезное мясо, богатое витаминами и микроэлементами.

Польза говядины

Польза говядины не только в ее низкой калорийности, говядина содержит множество витаминов , главное место среди которых занимают витамины группы В. Этот комплекс витаминов оказывает на организм человека следующее влияние:

• участвует в синтезе аминокислот, клеток, ферментов, гормонов;
• нормализует обмен веществ, является необходимым компонентом для энергетического метаболизма жиров и углеводов;
• улучшает работу нервной системы и головного мозга, улучшает память и внимание, снижает утомляемость, повышает стрессоустойчивости, улучшает настроение и сон, помогает справляться с эмоциональными перегрузками;
• повышает иммунитет;
• улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
• борется со свободными радикалами, замедляет старение организма;
• нормализует развитие нервной системы и внутренних органов у плода во время беременности и у детей;
• способствует росту и развитию мышц, повышает физическую силу и выносливость.

Кроме витаминов группы В, говядина содержит также и другие витамины:

• витамин РР, укрепляющий сосуды и способствующий снижению уровня холестерина в крови;
• витамин Е, обладающий сильными антиоксидантными свойствами;
• витамин Н, улучшающий память, внимание, повышающий активность головного мозга, способствующий росту волос и улучшающий состояние ногтей и кожи;
• холин, регулирующий уровень инсулина в организме и нормализующий обмен веществ.

В говяжьем мясе содержатся такие микро- и макроэлементы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор и другие. Благодаря им говядина улучшает работу головного мозга, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу мышц и повышает их выносливость, укрепляет кости и зубы, повышает иммунитет, способствует выведению из организма излишков соли и жидкости, является эффективным средством против анемии.

Диетические блюда из говядины полезны как для детей, так и для взрослых , особенно они полезны женщинам в качестве способа профилактики анемии. Людям пожилого возраста тоже полезно употреблять постную говядину в пищу. Имеющую низкую калорийность , говядину нежирных сортов обязательно включается в рацион людей, страдающих ожирением, а также во множество диет для похудения.

Калорийность говядины приготовленной

Одно из самых полезных диетических блюд из говядины – это постная говядина , отваренная в воде с небольшим количеством соли. Калорийность отварной говядины всегда выше, чем сырой, так как при варке мясо уменьшается в объеме за счет вываривания содержащейся в нем воды. Однако и жир из вареного мяса тоже вываривается. Чем дольше вы будете варить мясо, тем ниже будет калорийность вареной говядины, так как весь жир вываривается в бульон (но при этом повышается калорийность говяжьего бульона).

Калорийность отварной говядины постной будет около 180 ккал на 100 г , калорийность отварной говядины средней жирности составит 220 ккал на 100 г, а калорийность вареной говядины в холодце – 257 ккал на 100 г.

Калорийность говядины тушеной – от 170 до 250 ккал на 100 г, а калорийность говядины жареной – 384 ккал на 100 г.

На калорийность говяжьего бульона влияет жирность мяса, которое вы варите. В среднем в говяжьем бульоне содержится от 25 до 60 ккал на 100 г. Снизить калорийность говяжьего бульона, а заодно и понизить в нем содержание экстрактивных веществ, можно следующим образом. Положив мясо в воду, доведите до кипения и слейте воду, затем налейте в кастрюлю новую и варите в ней до готовности. Это, кстати, и калорийность вареной говядины снизит. Также понизить калорийность готового бульона из говядины можно, убрав его на несколько часов в холодильник, а затем удалив сверху застывший жир.

Диетические блюда из говядины

Простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо – тушеная говядина с овощами. Говядину (700 г) нарежьте кубиками и немного обваляйте в муке, а затем подрумяньте на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом . Добавьте в сковороду стакан говяжьего бульона, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около часа при закрытой крышке. Затем добавьте нарезанные кубиками овощи –картофель, стебель сельдерея, морковь, репчатый лук, посолите, поперчите и тушите еще 30 минут. Калорийность говядины тушеной с овощами – 98 ккал на 100 г.

Изысканное блюдо из французской кухни – тушеная в красном вине говядина с цедрой апельсина. Возьмите 900 г филе говядины, натрите солью и перцем, раскалите в большой кастрюле или сковороде масло и обжарьте кусок мяса в нем целиком в течение 8-10 минут. Достаньте и выложите на блюдо, а в кастрюлю, где обжаривали мясо, положите нарезанные крупными кусками лук и морковь (по 400-500 г), неполную чайную ложку соли и половинку чайной ложки перца. Пассеруйте овощи 8-10 минут, затем добавьте красное вино (1 бутылка) и кожуру одного апельсина, нарезанную маленькими дольками. Когда жидкость закипит, положите в нее мясо, дайте содержимому кастрюли снова закипеть, накройте крышкой и снимите с огня. Подождите 5 минут, после чего поместите кастрюлю в духовку, разогретую до 175 градусов, на среднюю полку. В духовке тушите мясо 2-3 часа. Когда мясо будет готово, разрежьте его на порции и подавайте в овощах, с которыми оно тушилось, украсив листочками петрушки и базилика.

Калорийность говядины тушеной в красном вине с апельсиновой цедрой составляет 45 ккал на 100 г.

Еще одно простое и вкусное блюдо – тушеная говядина с грибами и овощами. Возьмите 150 г вырезки говядины, обжарьте на сковороде до появления румяной корочки , добавьте 1 нарезанный помидор, полстакана воды, лавровый лист, и тушите, пока мясо не станет готовым. Пока жарится мясо, обжарьте и потушите в небольшом количестве сливочного масла и ½ чайной ложке томатного пюре мелко нарезанный репчатый лук (половинку луковицы), 100 г свежих грибов , четвертинку болгарского перца.

Затем разрежьте мясо на 3 части, залейте соусом, получившимся из овощей и грибов. Отдельно обжарьте с чесноком или без него томаты и баклажаны, нарезанные ломтиками, и подавайте их как гарнир. Блюдо украсьте листиками петрушки.

Калорийность говядины тушеной с грибами и овощами – 108 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (2 Голосов)

Одним из наиболее вкусных и полезных видов мяса является говядина. Этот вид мяса является прекрасным поставщиком белка и железа. Кроме того, в этом виде мяса много таких белков, как эластин и коллаген. Необходимы они для построения межсуставных связок. Девушкам также будет интересно то, что эти белки замедляют старение кожи . Кроме того, говядина содержит большое количество минеральных веществ, например, цинк, необходимый для поддержания иммунитета. Однако, следует заметить, что говядиной не стоит злоупотреблять. Это мясо, хоть и считается диетическим, содержит некоторое количество жира, а говяжий жир в больших количествах вреден для организма. Кроме того, это мясо является весьма тяжёлой пищей, что тоже не приносит пользы.

Также важно отметить, что в говядине, как и в любом другом мясе, могут водиться микроорганизмы. Так что, хотя стейк с кровью и является очень популярным блюдом, постарайтесь сделать выбор в пользу термически обработанного мяса.

Говядина подразделяется на три сорта, в зависимости от части животного, из которой мясо получено. Разные части сырого мяса содержат разное количество жира, и соответственно, имеют разную калорийность.

Калорийность сырой говядины

Ориентируясь на калорийность сырой говядины , можно выбрать для себя наиболее подходящее мясо. Но не следует забывать о том, что калорийность мяса сырого существенно отличается от калорийности мяса приготовленного, ведь при варке, например, мясо отдаёт часть жира в воду, а при жарке наоборот впитывает масло.

Калорийность приготовленной говядины

Для примера используем филе, его калорийность на 100 г — 201 ккал.

Несомненно, говядину можно использовать в качестве главного ингредиента для многих блюд. Конечно, для россиян одним из любимых блюд являются котлеты. Калорийность котлет из говядины — 260 ккал , так что это блюдо можно считать диетическим. А вот калорийность котлет из свинины и говядины выше, около 300 ккал .

Если вам нравится восточная кухня, то отличным рецептом для приготовления будет плов. Калорийность плова с говядиной — 218 ккал , так что это блюдо вполне можно назвать диетическим.

А вот гуляш наоборот, блюдо высококалорийное и высокопитательное. Калорийность гуляша с говядиной — 329 ккал .

Мясные продукты присутствуют на нашем столе практически ежедневно. Исключения составляют люди, которые придерживаются вегетарианства или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса в связи с проблемами со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

Чаще всего, безусловно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что столько же, сколько и в свинине. Но химический состав , набор витаминов и минеральных веществ, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

Давайте разберемся, как готовить говядину, чтобы уменьшить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине отварной, тушеной или приготовленной другим способом. Определим главные плюсы этого вида мяса.

Есть ли точная цифра?

Сказать однозначно, сколько калорий в говядине, не сможет ни один специалист. Можно вывести лишь усредненную цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, метода приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем показателе, то специалисты называют цифру в 197 калорий на сто граммов продукта. Причем более шестидесяти процентов приходится на жиры, остальное — белок.

Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности. В чем же разница? В говядине процентное соотношение жиров значительно ниже. В свинине их будет на десять-пятнадцать процентов больше при той же калорийности продукта. Конечно, говядину нельзя поставить рядом с курицей или мясом индейки. Но если сравнивать со свининой, то нагрузка на поджелудочную железу и печень будет существенно ниже.

Полезные свойства

Безусловно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индюшке или курице. Но если вы хотите худеть без вреда для здоровья, то говядина вам просто необходима в рационе. Ведь именно этот вид мяса «прописывается» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете он очень сильно «сдает») и дефицитом железа.

Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. К примеру, печень или нежная вырезка — это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего-то 125. И пользу организму принесете такой пищей, и на фигуре это никак не отразится.

Отварная говядина

Безусловно, самой полезной и низкокалорийной является говядина отварная. Давайте разбираться, сколько калорий в и как ее правильно сварить.

Даже если вы возьмете более жирную часть, все равно при варке калорийность сильно упадет. Специалисты-диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В таком случае калорий будет еще меньше. К примеру, калорийность грудинки будет составлять 215 калорий на сто граммов. Если вы сварите, скажем, язык, то получите чуть больше — 231 калорию. Самыми низкокалорийными частями являются сердце и вырезка. Отварное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот вареная нежная вырезка, сваренная в двух водах, будет «весить» всего 95 калорий. Если вы включите в свой рацион кусок такого мяса, то угрызения совести вас мучать не будут, весы не покажут никаких прибавок, а организм только «спасибо» скажет.

Надо заметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Ее рекомендуют употреблять женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухая кожа, плохое состояние волос или ногтей. Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина — отличное средство для борьбы с онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми проблемами и болезнями костной системы.

Тушеная говядина

Будем двигаться по калорийной «лестнице» от самых диетических методов приготовления говядины к самым нежелательным для худеющих. Серединкой здесь является тушение. Этот метод используется в тех случаях, когда уже, как говорится, приелось и хочется чего-то другого.

Безусловно, блюда с тушеной говядиной будут иметь уже большую калорийность за счет добавления других продуктов в блюдо. Сколько калорий в говядине вареной? Если взять сердце, то 95. А сколько будет калорий, если то же сердце потушить с овощами? Уже 125 калорий на сто граммов. Видите разницу? И чем больше будет калорийность добавленных в блюдо посторонних продуктов, тем больше будет и общая калорийность.

Но плюс в тушении имеется. Если просто кусок отварного мяса, как говорится, всухомятку не каждый сможет скушать, то полноценное мясное рагу — вполне. Старайтесь подбирать низкокалорийные добавки к говядине. Например, очень вкусное и сытное блюдо будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем . Без гарнира такое блюдо — около 121 килокалории.

Жареная говядина

Такой вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, которые страдают проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная в масле и без того достаточно жирная говядина только навредит фигуре и организму в целом. Отметим, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые бы могли благоприятно воздействовать на ваш организм.

Сколько калорий в А давайте не просто назовем цифру, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно выбранном кусочке (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса будет, как мы уже говорили, 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте разницу.

Калорийность разных частей туши

Мы уже упоминали о том, что в зависимости от будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

• Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
• Печень — 98.
• Грудинка — 110-125.
• Плечевая мякоть без жировой прослойки — 195.
• Лопаточная часть — 208.
• Оковалок, реберная часть — 380.
• Грудинка с жировой прослойкой — 405.
• Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.

Калорийность говядины: 220 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части туши и способа приготовления

Говядина выделяется среди остальных сортов мяса своей пользой для организма и низким содержанием жиров. При правильном подборе калорийности можно включать мясо коровы и теленка в ежедневное диетическое меню.

Сколько калорий в говядине

В мясе коровы содержится мало жира, именно поэтому его рекомендуется включать в рацион при желании избавиться от лишних килограммов. Важно выбирать свежий продукт, который отличается ярко-красным цветом, мраморной структурой. Калорийность говядины на 100 г бывает разная: все зависит от выбранной части тела животного. В среднем показатель варьируется от 120 до 400 ккал. Существует несколько сортов рассматриваемого мяса.

Самый высший сорт, спина (шея), обладает минимальной калорийностью (~160 ккал) и дороже стоит. В грудной и филейной части – не более 217 и 218 ккал соответственно, огузок – 138 ккал.

В категорию первого сорта входят более калорийные части. Это пашнина и лопатка (225 и 137 ккал). Второй сорт отличается более высокой пищевой ценностью по сравнению с другими. В зарезе и голяшках содержится более 250 ккал. Максимальной пользы для организма можно добиться, если готовить блюда из мяса молодых быков и коров, характеризующееся приятным вкусом и ароматом, но и более высокой ценой.

Калорийность вареной, жареной, тушеной говядины

Польза вареной говядины заключается не только в ее низкой калорийности (около 250 ккал), но и в сохранении после термической обработки всех полезных элементов. Лучше всего выбирать молодое и постное мясо, не подвергающееся многочисленной заморозке. Примерно этот же показатель пищевой ценности отмечается и у тушеного мяса – 232 ккал.

Увеличивает показатель добавляемое в процессе готовки масло, поэтому жарить продукт не рекомендуется во время диеты или при наличии медицинских запретов. Альтернативный вариант – приготовление на гриле (около 250 ккал). Можно немного подсолить и поперчить мясо.

Таблица калорийности говяжьего мяса на 100 грамм

Для приготовления вкусного и полезного блюда из коровьего мяса рекомендуется пользоваться таблицей калорийности на 100 г. В ней можно найти информацию, позволяющую правильно питаться без вреда для фигуры.

Говядину всегда сравнивают со свининой. Смотрите в нашей предыдущей публикации.

Состав говядины, применение в диетах

Мясо коровы или теленка особенно полезно, если в крови повышен уровень холестерина. Кроме того врачи рекомендуют его при диагностировании ожирения, анемии или низком иммунитете. Благодаря содержанию в продукте железа и полезного белка кислород лучше поставляется к тканям и клеткам. Мясо богато витаминами групп Е, В, РР и С. В нем содержатся важные для организма микроэлементы: калий, кобальт, цинк, натрий, фосфор и магний.

С целью избавления от лишнего веса можно регулярно есть свежее низкокалорийное говяжье мясо, при этом обрабатывая его на пару.

Можно тушить продукт с минимальным количеством масла, отваривать, запекать или готовить на гриле. Говядина идеально сочетается со свежими овощами , зеленью, салатом, черносливом. Если ведется ежедневный подсчет калорий, то лучше всегда пользоваться таблицей и следить за рекомендуемой методикой диеты порцией блюда.

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство — содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины — большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Усредненным показателем калорийность говядины считается 198 ккал на 100 грамм. Это на 10-20% меньше, чем пищевая ценность свинины. У животных, откармливающихся способом свободного выпаса, мясо считается более диетическим.

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина — идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую — 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной — 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
говядина	187 ккал	18,9 г	12,4 г	0 г
постная говядина	158 ккал	22,2 г	7,1 г	0 г
мраморная говядина	170 ккал	18 г	10 г	0 г
тушеная говядина	232 ккал	16,8 г	18,3 г	0 г
вареная говядина	254 ккал	25,8 г	16,8 г	0 г
жареная говядина	384 ккал	32,7 г	28,1 г	0 г
котлеты из говядины	260 ккал	18 г	20 г	0 г
ростбиф	173 ккал	26,4 г	6,8 г	0 г
антрекот из говядины	220 ккал	29,6 г	11,2 г	0 г

Мясные продукты присутствуют на нашем столе практически ежедневно. Исключения составляют люди, которые придерживаются вегетарианства или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса в связи с проблемами со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

Чаще всего, безусловно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что столько же, сколько и в свинине. Но химический состав, набор витаминов и минеральных веществ, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

Давайте разберемся, как готовить говядину, чтобы уменьшить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине отварной, тушеной или приготовленной другим способом. Определим главные плюсы этого вида мяса.

Есть ли точная цифра?

Сказать однозначно, сколько калорий в говядине, не сможет ни один специалист. Можно вывести лишь усредненную цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, метода приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем показателе, то специалисты называют цифру в 197 калорий на сто граммов продукта. Причем более шестидесяти процентов приходится на жиры, остальное — белок.

Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности. В чем же разница? В говядине процентное соотношение жиров значительно ниже. В свинине их будет на десять-пятнадцать процентов больше при той же калорийности продукта. Конечно, говядину нельзя поставить рядом с курицей или мясом индейки. Но если сравнивать со свининой, то нагрузка на поджелудочную железу и печень будет существенно ниже.

Полезные свойства

Безусловно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индюшке или курице. Но если вы хотите худеть без вреда для здоровья, то говядина вам просто необходима в рационе. Ведь именно этот вид мяса «прописывается» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете он очень сильно «сдает») и дефицитом железа.

Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. К примеру, печень или нежная вырезка — это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего-то 125. И пользу организму принесете такой пищей, и на фигуре это никак не отразится.

Отварная говядина

Безусловно, самой полезной и низкокалорийной является говядина отварная. Давайте разбираться, сколько калорий в и как ее правильно сварить.

Даже если вы возьмете более жирную часть, все равно при варке калорийность сильно упадет. Специалисты-диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В таком случае калорий будет еще меньше. К примеру, калорийность грудинки будет составлять 215 калорий на сто граммов. Если вы сварите, скажем, язык, то получите чуть больше — 231 калорию. Самыми низкокалорийными частями являются сердце и вырезка. Отварное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот вареная нежная вырезка, сваренная в двух водах, будет «весить» всего 95 калорий. Если вы включите в свой рацион кусок такого мяса, то угрызения совести вас мучать не будут, весы не покажут никаких прибавок, а организм только «спасибо» скажет.

Надо заметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Ее рекомендуют употреблять женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухая кожа, плохое состояние волос или ногтей. Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина — отличное средство для борьбы с онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми проблемами и болезнями костной системы.

Тушеная говядина

Будем двигаться по калорийной «лестнице» от самых диетических методов приготовления говядины к самым нежелательным для худеющих. Серединкой здесь является тушение. Этот метод используется в тех случаях, когда отварное мясо уже, как говорится, приелось и хочется чего-то другого.

Безусловно, блюда с тушеной говядиной будут иметь уже большую калорийность за счет добавления других продуктов в блюдо. Сколько калорий в говядине вареной? Если взять сердце, то 95. А сколько будет калорий, если то же сердце потушить с овощами? Уже 125 калорий на сто граммов. Видите разницу? И чем больше будет калорийность добавленных в блюдо посторонних продуктов, тем больше будет и общая калорийность.

Но плюс в тушении имеется. Если просто кусок как говорится, всухомятку не каждый сможет скушать, то полноценное мясное рагу — вполне. Старайтесь подбирать низкокалорийные добавки к говядине. Например, очень вкусное и сытное блюдо будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем. Без гарнира такое блюдо — около 121 килокалории.

Жареная говядина

Такой вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, которые страдают проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная в масле и без того достаточно только навредит фигуре и организму в целом. Отметим, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые бы могли благоприятно воздействовать на ваш организм.

Сколько калорий в А давайте не просто назовем цифру, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно выбранном кусочке (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса будет, как мы уже говорили, 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте разницу.

Калорийность разных частей туши

Мы уже упоминали о том, что в зависимости от будет меняться и калорийность говядины. Приведем несколько примеров, чтобы вам было проще выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

• Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
• Печень — 98.
• Грудинка — 110-125.
• Плечевая мякоть без жировой прослойки — 195.
• Лопаточная часть — 208.
• Оковалок, реберная часть — 380.
• Грудинка с жировой прослойкой — 405.
• Самыми калорийными будут любимые многими ребрышки — 446.

Мясо говядины в современном мире – это самый популярный вид мяса, который употребляется в пищу. Оно обладает приятным вкусом и тонким ароматом. В говядине практически не содержится вредных для организма углеводов, имеются лишь жиры и белки. Также в мясе есть витамины, микро- и макроэлементы, которые оказывают на организм человека положительное влияние.

Особенности говяжьего мяса

У каждой говяжьей тушки разная жирность, а значит и калорийность. Чем жирнее мясо, тем больше в нем калорий. Отсюда следует, что при диетическом питании наиболее целесообразно выбирать менее жирные куски, в которых количество калорий и пищевая ценность будут ниже. Калорийность постной говядины – 160 ккал на 100 грамм.

Говяжье мясо бывает первого, второго и высших сортов. Именно в высшем сорте калорийность будет самая низкая. Стоит заметить, что калорийность отварной говядины будет немного выше, чем сырой, но чем дольше варить мясо, тем оно делается не только более мягким, но и менее калорийным.

Тушеную говядину с калорийностью более 250 ккал рекомендовано употреблять людям, которые наращивают мышечную массу.

Как выбрать?

Естественно, лучше брать свежее мясо, а не замороженное. Во-первых, такое мясо не нужно предварительно размораживать, во-вторых, у свежего мяса вкусовые качества выше. Свежее и неиспорченное мясо должно иметь только красный цвет и ни в коем случае не иметь оттенков коричневого или зеленого.

Если на куске есть жир, то он должен быть нежно белого цвета. Наиболее сочные и вкусные блюда выходят из мраморной говядины.

Главное — от мяса не должно исходить никакого неприятного запаха. Если есть возможность приобрести только замороженный продукт, то необходимо обратить внимание на упаковку, ее целостность и срок годности.

Как приготовить?

В кулинарии тушеная говядина занимает лидирующее место. Существует бесчисленное количество рецептов тушеной говядины. Ее готовят как в собственном соку, так и с добавлением специй, масла, овощей. Особое внимание заслуживает также тушенка из говядины — как магазинная, так и домашнего производства. Энергетическая ценность такого продукта 212 ккал. В ней так же сохраняются все витамины и минеральные вещества. Такую тушенку легко приготовить, она прекрасно хранится.

Рассмотрим особенности приготовления тушенки из говядины. Предлагаем рецепт не только вкусного, но и полезного мяса. Для начала выберем кусочек говядины. Принеся мясо домой, обязательно промываем проточной водой, режем небольшими кусочками. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла. После этого заливаем все водой и варим около двух часов на медленном огне. Далее солим, добавляем лавровый лист, душистый перец и тушим еще 30 мин.

В заранее вымытые и простерилизованные пол-литровые банки кладем тушеное мясо, заливаем его бульоном и ставим стерилизовать 20 минут. После чего закатываем. Для детского и диетического питания выбираем менее жирные куски, кладем меньшее количество соли, ограничиваем специи. Точно так же готовим тушенку в собственном соку без добавления масла.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Говядина тушеная, консервы» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	220 кКал	1684 кКал	13.1%	6%	765 г
Белки	16.8 г	76 г	22.1%	10%	452 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	13.8%	329 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%		109500 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.2%	20000 г
Вода	64 г	2273 г	2.8%	1.3%	3552 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.6%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	3.8%	1200 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	3.9%	1176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.2%	3750 г
Витамин РР, НЭ	8.6 мг	20 мг	43%	19.5%	233 г
Ниацин	4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	284 мг	2500 мг	11.4%	5.2%	880 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	0.6%	7143 г
Магний, Mg	19 мг	400 мг	4.8%	2.2%	2105 г
Натрий, Na	444 мг	1300 мг	34.2%	15.5%	293 г
Сера, S	168 мг	1000 мг	16.8%	7.6%	595 г
Фосфор, Ph	178 мг	800 мг	22.3%	10.1%	449 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.4 мг	18 мг	13.3%	6%	750 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.92 г	~
Валин	1.11 г	~
Гистидин*	0.65 г	~
Изолейцин	0.6 г	~
Лейцин	1.14 г	~
Лизин	1.36 г	~
Метионин	0.39 г	~
Метионин + Цистеин	0.61 г	~
Треонин	0.61 г	~
Триптофан	0.28 г	~
Фенилаланин	0.6 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.05 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.93 г	~
Аспарагиновая кислота	1.23 г	~
Гидроксипролин	0.26 г	~
Глицин	0.9 г	~
Глутаминовая кислота	2.32 г	~
Пролин	0.86 г	~
Серин	0.61 г	~
Тирозин	0.45 г	~
Цистеин	0.22 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8.7 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Говядина тушеная, консервы составляет 220 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калорийность мяса, БЖУ мяса на 100 грамм продукта

Содержание страницы:

Мясо — очень ценный и необходимый продукт питания. Содержит фосфор, калий и множество витаминов. Способствует росту мышц и жизненной энергии.

В данных таблицах указан список наиболее часто употребляемых в пищу сортов мяса. С её помощью вы узнаете сколько калорий в тушеном, жареном, вареном, запеченном, приготовленном на пару или сыром мясе на 100 грамм. Это поможет правильно рассчитать суточную норму бжу и с пользой употреблять мясо. Ведь исключать мясо из рациона не рекомендуется, а вот сократить или заменить на определённый вид мяса рекомендуют даже диетологи. Поэтому если вы хотите узнать сколько калорий оно содержит — наша таблица калорийности мяса поможет вам в этом!

— — — — — — — — — — — —

Схожие кулинарные таблицы:

— — — — — — — — — — — —

Калорийность тушеного мяса

Продукт (тушеный)	Белки, грамм.	Жиры, грамм.	Углеводы, грамм.	Калории в: 100 гр.
Баранина	20	20,9	0	268
Гусятина	14,6	23,9	0	273
Индейка	14	6	1,6	117
Курица	26,88	18,87	0	285
Нутрия	20	4	0	162
Оленина	25	10,9	0	198
Утятина	18,4	20,6	0	245,3
Лосятина	21	4,9	1,5	139,7
Свинина	9,8	20,3	3,2	235
Соя	11,4	4	9,9	120
Говядина	16,8	18,3	0	232
Зайчатина	20,25	19,35	4,8	186
Козлятина	10,3	9,8	4,8	149,8
Краб	16	4	3	102
Косуля	26,7	7,6	0	175,3
Кальмар	14,1	3	2,1	92,8
Кабан	19,4	7,1	0	142
Крольчатина	11,9	8,3	3,8	136,1
Медвежатина	17,3	9	27,3	252,3
Перепел	21,8	4,5	0	170
Рыба речная	16,6	6,49	4,97	145,1
Рыба морская	13,95	2,79	0	86,49
Фазан	18	20	0,5	254

Калорийность жареного мяса

Продукт (жареный)	Белков, гр.	Жиров, гр.	Углеводов, гр.	Калорий в: 100 гр.
Баранина	20	24	0	320
Гусятина	20,2	17,6	0	244,5
Индейка	28	6	0	165
Курица	26	12	0	210
Нутрия	18	4,6	0	175
Оленина	34,3	15	0	271
Утятина	18,91	28,23	0	336
Лосятина	30,2	1,9	0	146
Свинина	11,4	49,3	0	489
Соя	6	5	5	160
Говядина	32,7	28,1	0	384
Зайчатина	13,5	12,9	3,2	182,1
Козлятина	25,2	17,4	0	257,6
Краб	18,91	6,24	0,11	136
Косуля	25,2	13,5	1,8	229
Кальмар	9,9	14,4	1,4	174,6
Кабан	28,3	4,4	0	160
Крольчатина	14,4	20,7	1,6	250,1
Медвежатина	20,1	3,1	0	130
Перепел	17	14	0	200
Рыба речная	17,16	7,68	5,43	159,38
Рыба морская	14,7	11,9	3,5	180
Фазан	16,11	27,36	0,57	313,55

Калорийность вареного мяса

Продукт (вареный)	Белков, гр.	Жиров, гр.	Углеводов, гр.	Калорий в: 100 гр.
Баранина	24,6	21,4	0	291
Гусятина	21	5	0	130
Индейка	26,8	7,3	0	180
Курица	25,2	7,4	0	170
Нутрия	11	2	0	152
Оленина	30,8	11,2	0	223
Утятина	19,7	18,8	0	248
Лосятина	21,4	1,7	0	101,4
Свинина	22,6	31,6	0	375
Соя	11,3	0,9	10,3	95
Говядина	25,8	16,8	0	254
Зайчатина	21,79	2,32	0	114
Козлятина	18	16	0	216
Краб	16	3,6	0	96
Косуля	21,4	6	0	138
Кальмар	21	3	2	122
Кабан	15	2,3	1,9	100
Крольчатина	20,4	8,9	0	168,78
Медвежатина	32,42	13,39	0	259
Перепел	18,2	17,3	0	240
Рыба речная	19	1,4	1	97
Рыба морская	19,9	3,6	0	112
Фазан	32,4	12,1	0	239

Калорийность запеченного мяса

Продукт (запеченный)	Белков, гр.	Жиров, гр.	Углеводов, гр.	Калорий в: 100 гр.
Баранина	53	45	2	280
Гусятина	25,2	21,9	0	305
Индейка	29,1	3,8	0	159
Курица	23,97	13,39	0	223
Нутрия	18	6	0	170
Оленина	21	10	0	248,8
Утятина	16	27	1	244
Лосятина	21	4	0	120
Свинина	8,4	18,3	5,8	224
Соя	12	5	10	122
Говядина	19,3	10,6	1	176
Зайчатина	18	19	6	266
Козлятина	27,1	3,03	0	123
Краб	12	25	51	478
Косуля	21,4	1,3	0	97
Кальмар	16	1,5	3,1	92
Кабан	28,3	4,38	0	160
Крольчатина	14,3	9,5	1,9	141,5
Медвежатина	18	2,7	0	117
Перепел	19,6	18,3	2,2	252,1
Рыба речная	14,25	7,98	0,54	129,29
Рыба морская	19,8	2,5	0	101,7
Фазан	31	12	0	239

Калорийность мяса на пару

Продукт (на пару)	Белков, гр.	Жиров, гр.	Углеводов, гр.	Калорий в: 100 гр.
Баранина	22,55	12,90	0	207
Гусятина	22	6	0	142
Индейка	25,3	10,4	0	195
Курица	23,4	5,5	0,7	140
Нутрия	12	3	0	162
Оленина	32	13	0	241
Утятина	19,7	18,8	0	248
Лосятина	21,4	1,7	0	100,9
Свинина	27,2	8,3	0	199
Соя	12	1	11	100
Говядина	9	57	0	549
Зайчатина	22	3	0	120
Козлятина	20	18	0	240
Краб	20,2	1,77	0	102
Косуля	16,88	4,8	0	110
Кальмар	17,7	2,2	1,4	96,9
Кабан	17	3	2	120
Крольчатина	28,5	14,5	0	242,9
Медвежатина	35	15	0	270
Перепел	19,4	14,9	0	211,7
Рыба речная	20	1	0,1	102
Рыба морская	17,51	1	0	79,29
Фазан	33	13	0	241

Калорийность сырого мяса

Продукт (сырой)	Белки, грамм.	Жиры, грамм.	Углеводы, грамм.	Калории в: 100 гр.
Баранина	15,6	16,3	0	209
Гусятина	22	7	0	151
Индейка	22,6	1,9	0,1	112
Курица	19,9	11,6	0,5	185,8
Нутрия	20	8	0	200
Оленина	19,5	8,5	0	155
Утятина	18,3	6	0,9	135
Лосятина	21,4	1,7	0	100,9
Свинина	16	21,7	0	257
Соя	52	1	17,6	296
Говядина	18,9	13	0	187
Зайчатина	13,5	12,9	3,2	182
Козлятина	20,6	2,3	0	109
Краб	6	1	10	73
Косуля	21,1	6	0	138
Кальмар	15,6	1,4	3,1	92
Кабан	21,5	3,3	0	122
Крольчатина	21,2	11	0	183
Медвежатина	20,1	8,3	0	155
Перепел	21,76	4,53	0	134
Рыба речная	19,42	2,35	7,6	95,42
Рыба морская	21	3	8	98
Фазан	23,57	3,64	0	133

Также воспользуйтесь нашим сервисом: подбор рецепта по ингредиентам.

Топ-10 лучших белковых продуктов для роста мышц — RecipEver

Белки (белки) с пищей попадают в пищеварительный тракт, где расщепляются на аминокислоты. Этот комплекс веществ затем используется как строительный материал, без которого рост мышц и тканей вообще невозможен.

Если вы не добавите в рацион нужное количество белка, вы не сможете добиться облегчения, качества и роста мышц. Вот подборка белковых продуктов для наращивания мышечной массы, которые помогут вам пополнить запасы макроэлементов.

ТОП-10 БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МЫШЦ

Для наращивания мышечной массы необходим полный набор аминокислот, как незаменимых, так и несущественных. Первый синтезируется из прекурсоров, а второй поступает только с пищей. Источниками являются продукты растительного происхождения (крупы, орехи, бобы) и животного происхождения (мясо, яйца, рыба).

Особенности типа белков:

1. Белок животный. Полный набор аминокислот, близкий по составу к человеческому профилю.Усвояемость до 95–98%. Концентрация белка здесь высокая, поэтому объемная порция для восполнения нормы питательных веществ не требуется. Минусы: много насыщенных жиров, натрия и холестерина.
2. Белок растительный. Неполный аминокислотный ряд. Например, в бобах не хватает метионина, а в рисе — лизина. Усвояемость 60%, редко до 80%. Из-за этого требуется большая порция, чтобы покрыть потребность в белке. Наличие полезных жиров, клетчатки и микроэлементов считается плюсом.

При составлении диеты не следует ориентироваться только на один вид белка. Комплексный прием аминокислот принесет больше пользы. Поэтому мышечные продукты не должны ограничиваться куриной грудкой и яйцами, потому что в орехах или бобах белка не меньше, но есть много других не менее важных питательных веществ.

1. ЯЙЦА

Какие преимущества для мышц: Стимуляция синтеза клеток скелетных мышц, участие в образовании инсулиноподобного фактора роста, снижение скорости распада мышечного белка.Эти свойства обеспечивает лейцин с цинком.

Какая еще польза продукта: Поддерживает обменные процессы, работу печени, сердца, мозга, участвует в синтезе тестостерона, придает силы и энергию. Стабилизируется сахар и триглицериды, улучшается сон, укрепляются кости.

КБЖУ на 100 г: Белки — 13 г, жиры — 11 г, углеводы — 1 г. Калорийность — 155 ккал на 100 г.

2.КУРИНОЕ ФИЛЕ

Преимущества для мышц: Обеспечивает организм полноценным белком, но почти без жира и холестерина. Ускоряется рост мышц, а при сушке, похудании прорисовывается рельеф. Самый популярный продукт для наращивания мышечной массы.

Какая еще польза продукта: Укрепляет иммунную систему и организм в целом, благотворно влияет на кроветворение, обмен веществ, работу печени и сердца.Ногти, волосы и кожа становятся более здоровыми, развивается сила и выносливость.

КБЖУ на 100 г: Белки — 23,6 г, жиры — 1,9 г, углеводы — 0,4 г. Калорийность — 113 ккал на 100 г.

3. ГОВЯДИНА

Преимущества для мышц: Повышенный синтез белка, переход от мяса гемового железа, которое насыщает клетки кислородом. Цинк и аминокислоты участвуют в выработке тестостерона. Рост мышц обеспечивается витаминами группы В.

Какая еще польза продукта: Стабилизирует холестерин, укрепляет иммунную, нервную систему, улучшает сон. Гемоглобин в крови повышается, коллаген и эластин благотворно влияют на связки, хрящевую ткань и кожу.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 12,5 г, углеводы — 0 г. Калорийность — 188 ккал на 100 г.

4. ЛОСОСЬ

Польза для мышц: Обеспечение организма легкоусвояемым белком.В составе Омега-3, который ускоряет рост мышц и увеличивает анаболический ответ на аминокислоты, он повышает концентрацию белка в скелетных тканях. Поэтому из всего списка жирная рыба — лучший продукт для наращивания мышечной массы.

Какая еще польза продукта: Поддерживает плотность костей, стабилизирует уровень холестерина в крови, улучшает работу центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, кровеносных сосудов и сердца.Воспаление купируется, иммунитет повышается, организм очищается.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19,8 г, жиры — 6,5 г, углеводы — 0 г. Калорийность — 142 ккал на 100 г.

5. Кальмары

Какие преимущества для мышц: Улучшение метаболизма белковых структур, участие в синтезе тироидных, стероидных гормонов. Для мышц продукт содержит витамин B12, который регулирует передачу нервных импульсов от спинного мозга к тканям.

Какая еще польза продукта: Нормализует усвоение железа, снимает головные боли, борется со свободными радикалами, укрепляет зубы и кости. Морепродукты расслабляют центральную нервную систему, устраняют мышечные спазмы, ускоряют обмен веществ.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 1,8 г. Калорийность — 98 ккал на 100 г.

6. CURD

Польза для мышц: Насыщение организма казеином и кальцием.Первый медленно всасывается и надолго сохраняет уровень аминокислот в крови, а второй участвует в сокращении мышц. К тому же кальций поддерживает выработку креатина, который помогает нарастить объем. Творог — идеальный продукт для мышц.

Какая еще польза продукта: Улучшает жировой обмен, поднимает настроение, восстанавливает функции центральной нервной системы, сердца, сосудов, печени. Укрепляются зубы и кости, уравновешивается микрофлора кишечника, заживают волосы и ногти.

КБЖУ на 100 г: Белки — 16,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 1,3 г. Калорийность — 79 ккал на 100 г.

7. ФАСОЛЬ

Польза для мышц: Процент легкоусвояемых белков аналогичен процентному содержанию рыбы, мяса и яиц. Железо помогает создавать клетки крови, доставляющие кислород к мышечной ткани. На рост мышц влияют витамины группы В, цинк, кальций.

Какая еще польза продукта: Очищает организм, укрепляет сосуды, сердечную мышцу, улучшает гормональный фон с обменом веществ.Нормализуется сон и настроение, исчезает усталость, формируется здоровый иммунитет.

КБЖУ на 100 г: Белки — 21,1 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 41,4 г. Калорийность — 265 ккал на 100 г.

8. НУТ

Какие преимущества для мышц: Увеличение объема мышц, непосредственное участие в синтезе креатина. Первое свойство обеспечивается лейцином, изолейцином и валином, а второе — глицином, метионином и аргинином.Цинк также является полезным продуктом для мышц, который входит в состав анаболических гормонов.

Какая еще польза продукта: Регулирует настроение и сон, доставляет энергию в виде сложных углеводов, укрепляет защитные барьеры. Ускоряются процессы регенерации клеток, улучшается пищеварение, появляется чувство сытости.

КБЖУ на 100 г: Белки — 19 г, жиры — 6 г, углеводы — 61 г. Калорийность — 364 ккал на 100 г.

9. ОРЕХИ

Преимущества для мышц: Действие на выработку тестостерона и поддержание анаболических процессов. Кислоты омега-3 делают грецкие орехи незаменимым продуктом для наращивания мышечной массы, поскольку они пополняют запас клетчатки.

Какая еще польза продукта: Укрепляет стенки сосудов, устраняет авитаминоз и повышает иммунную защиту. Дается энергия, стимулируется работа пищеварительного тракта с обменом веществ, стабилизируются функции мозга и гормональный фон.

КБЖУ на 100 г: Белки — 15,2 г, жиры — 65,2 г, углеводы — 7 г. Калорийность — 654 ккал на 100 г.

10. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ

Польза для мышц: Поддерживает мышечный тонус, восполняет потерю калия во время тренировки. Витамины группы B, белок и кальций помогают наращивать и поддерживать массу, делая йогурт незаменимым помощником для наращивания мышечной массы. Витамин А участвует в разрушении белковых структур.

Какая еще польза продукта: Нормализует уровень сахара в крови и улучшает защитные функции организма, работу пищеварительного тракта, обменные процессы.Повышается физическая активность, улучшается настроение и снижается риск образования камней в почках.

КБЖУ на 100 г: Белки — 5 г, жиры — 3,2 г, углеводы — 3,5 г. Калорийность — 66 ккал на 100 г.

Если ваша цель — нарастить мышечный объем, просто включить в свой рацион продукты для наращивания мышечной массы будет недостаточно. Для достижения желаемого результата вам потребуется изменить образ жизни. В этом вопросе важен комплексный подход.

Дополнительные рекомендации для роста мышц:

• потребляют больше калорий, чем тратят;
• найти оптимальный баланс белков, жиров, углеводов;
• перейти на дробное питание — до 6-разового питания;
• соблюдать питьевой режим — до 2-х человек.5 литров воды в день;
• ориентироваться не на простые, а на медленные углеводы;
• увеличить долю растительных жиров в рационе;
• отдавать предпочтение силовым тренировкам с отягощением;
• Высыпайтесь, восстанавливайтесь между занятиями.

В здоровую пищу важно добавлять калории. К ним относятся злаки, ягоды и фрукты, крупы, цельнозерновой хлеб, масла, орехи и семена. Вам нужно убрать сахар, колбасы, копчености и прочую «вредную» пищу.Хотя эффект не будет быстрым, он не добавит слишком много лишнего жира для роста мышц.

Калорийность восточного плова с телятиной. Калорийность плова: особенности и рецепты

Плов — вкусное, сытное и любимое многими блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания. В состав плова входят мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, вода.

Основным ингредиентом плова является рис. Он богат витамином В2 и положительно влияет на метаболизм аминокислот в организме.

По оценкам диетологов, полезные свойства плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

Калорийность плова высокая, но это блюдо легко усваивается организмом человека. В зависимости от ингредиентов калорийность плова может быть разной. Не секрет, что основу практически любого плова составляет мясо. Чтобы придать плову особый аромат и изысканный вкус, в него обязательно добавляют мясо с косточкой. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина.Все эти продукты питательны и дают высококалорийный плов.

Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной плов или нет.

Например, калорийность мясного плова составляет 287 ккал на сто грамм продукта, а калорийность овощного плова составляет всего 100 ккал на сто граммов продукта. Поэтому точно ответить на вопрос — сколько калорий в плове невозможно. Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

Также стоит отметить, что плов включает в себя два важных ингредиента — лук и морковь. В луке содержатся летучие вещества и витамин С, которые защищают организм от простуды. Морковь известна своими витаминами PP, A, C и B.

Калорийность плова включает еще и соль. Несмотря на моду на различные бессолевые диеты, специалисты доказали, что соль необходима для нормального состава крови. Другое дело — придерживаться нормы и не нарушать ее. Итак, для здорового человека суточная норма соли составляет 10 или 15 мг, в зависимости от веса и роста.

Соль, присутствующая в плове, полностью усваивается организмом человека, примерно на 98 процентов.

Помимо того, что плов вкусный, он считается полезным блюдом для тех, кто страдает малокровием, туберкулезом, малокровием, испытывает упадок сил и усталость.

Чтобы приготовить плов по классическому рецепту, вам понадобится чугунный казан с толстыми стенками и готовить его нужно на костре. Но сегодня этот способ ушел в прошлое и люди гораздо легче относятся к процессу приготовления плова.

Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса. Но в плов также входит рис и специи, которые тоже калорийны. Плов популярен у многих народов, особенно в Средней Азии, где его почитают на протяжении многих веков.

Многих интересует не только вопрос — сколько калорий в плове, но и вопрос — какой рис лучше для его приготовления?

Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько разновидностей риса.Он может быть длиннозерный, круглый, шлифованный и неполированный, а также коричневый и белый.

Чтобы узнать, какой рис лучше всего подходит для плова, следует обратить внимание на различные характеристики круп.

Например, круглый рис сильно кипит, он липкий и часто слипается. Такой рис хорошо подходит для супов и жидких каш.

Рис длиннозерный немного подсушивает, но в процессе варки зерна риса не теряют форму, и блюдо получается рассыпчатым. Он отлично подходит для приготовления плова, а также как гарнир к салатам и мясным блюдам.

Сегодня существует множество способов приготовления плова, каждая национальность привносит свои ингредиенты и особенности. Добавление новых ингредиентов приводит к созданию нового вкуса плова. И сегодня невозможно с уверенностью сказать, какой из рецептов самый правильный, а какой рис лучше для плова.

Что касается приправ, повышающих калорийность плова, то их можно купить в готовом виде в магазине или на рынке — там специи специально подбираются, чтобы получилась сбалансированная композиция по восточным рецептам.Так, например, в приправа для плова входит сушеный барбарис, куркума, зира и красный перец.

Кроме того, в приправе для плова могут присутствовать шафран, чабер, кориандр, сладкий перец, перец чили. Также в процессе приготовления плова в него можно добавлять душистые травы, кинзу и петрушку.

Каждый ингредиент приправы для плова отвечает за определенные свойства и качества, которые передаются готовому блюду. Например, шафран или куркума не только придают плову больше калорий, но и придают ему желто-оранжевый цвет.Барбарис придает плову кислинку, а зира — восточный аромат.

Использование готовой приправы для плова — личное дело каждого повара. Самое главное, что в итоге получится отличный плов в восточном стиле, от одного взгляда которого поднимется аппетит и поднимется настроение.

Калорийность плова с курицей вызывает большой интерес у многих. Из всех разновидностей мяса диетическими свойствами выделяется именно курица.Это актуально для тех, кто хочет похудеть или просто хочет контролировать количество калорий в пище, но не хочет отказываться от любимой еды. Давайте посмотрим на калорийность плова с курицей.

Калорийность плова с курицей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, что является достаточно высоким показателем, так как в стандартной тарелке умещается примерно 300 грамм плова — одна порция.

Калорийность плова с курицей может варьироваться в зависимости от добавленных в него ингредиентов.

Курица, входящая в состав плова, увеличивает содержание белка в блюде и придает ему насыщенность. Курица содержит 16 процентов белков, необходимых человеческому организму, а также витамины B, A и PP.

Калорийность плова со свининой не малая. Но, несмотря на высокую калорийность плова, от него мало кто отказывается.

Основным компонентом плова со свининой является рис. Рис, как известно, полезный продукт, который является богатым источником белков, минеральных компонентов, углеводов — кальция, калия, магния, фосфора.Содержание жира в рисе низкое. Он не содержит глюкозы, благодаря чему его могут употреблять люди, страдающие непереносимостью пшеницы, а тем, кто страдает диабетом, будет полезен плов из коричневого риса. 4.8571428571429

4.86 из 5 (7 голосов)

Свойства плова

Плов калорийность

С чем едят плов?

зеленый лук

Плов — одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Средней Азии и популярный во всем мире восточный деликатес.

У разных народов мира есть несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными составляющими, но основа у каждого одна: как правило, зирвак, в состав которого входит мясо или рыба, и каша, обычно рис. В Индии, например, вместо мяса используются такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, иногда вместо риса используют пюре.

Свойства плова

• В священный для всех мусульман праздник Ураза-байрам плов обязательно присутствует на столе.Блюдо считается целебным, восстанавливающим силы, обогащающим полезными микроэлементами, поэтому рекомендовано после тяжелых физических нагрузок, перенесших длительные болезни, операций, при недомогании и истощении в межсезонье (при весеннем авитаминозе), а также конечно, после длительного голодания. Действительно, святому дню предшествует священный месяц Рамадан, в течение которого все верующие соблюдают строгий пост.
• Рис отварной благодаря уникальному сочетанию продуктов почти полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «сонный», несмотря на огромное количество жиров (как растительного, так и животного происхождения) ).
• Плов не только показан, но и может оказать благотворное воздействие на людей, страдающих гастритом, а также анемией и туберкулезом.
• Мясо насыщает организм витамином В — незаменимым животным белком; Рис — «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам следует отказаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым.Всем, кто страдает ожирением и имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, врачи рекомендуют есть диетический плов с курицей или вообще без мяса.

Плов калорийность

С чем едят плов?

Помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные на растительном масле) и риса, специи, такие как барбарис, зира, черный перец, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик, изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше подходят для получения красивого яркого цвета.Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком . Плов идеально сочетается с солеными огурцами и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца. Предпочтительнее пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другими напитками.

Также плов можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцам можно отведать блюда на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Сладкоежкам обязательно понравится «сладкий плов» с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

19 апреля 2014 г.

Хотя плов по происхождению азиатский, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Владельцы» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их еда, потому что в оригинале она должна содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все тот же плов, мы его любим, ценим и часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов определенно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватит на полноценный обед. Однако его нельзя назвать вредным блюдом, так как все ингредиенты содержат те элементы, которые нужны человеку. Главный компонент — рис, несущий большое количество витаминов, минералов и минералов (среди которых наиболее ценны йод, калий, железо и кальций), крахмал и клетчатка.

О важности моркови и лука говорить не стоит. Оранжевый овощ даже используется для предотвращения рака, укрепления зрения и иммунитета, а также снижения кровяного давления.

Мясо и жир больше всего повышают калорийность плова. Со свининой будет больше, с другими видами мяса — несколько ниже, но для людей, сидящих на диете, это блюдо все же не очень подходит. При этом мясо остается необходимым: снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко переваривается, поэтому его можно есть даже тем, у кого не слишком серьезные проблемы с пищеварением.

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой максимальная, для нас он остается самым привлекательным.Главное при его приготовлении — соблюдение всех правил, чтобы он, несмотря на сытость, легко усваивался и доставлял вкусовое удовольствие. Не ошибитесь в специях — первый залог успеха. Так что не забывайте зиру, перец, куркуму и обязательно найдите дверной проем. Вторая составляющая, которая поможет избежать выхода из строя, — это хорошо обработанный зирвак, то есть мясо, переваренное с овощами, приготовленное перед закладкой риса. Здесь главное условие — приготовить его на сильном огне. Третье правило — не мешать рису, чтобы это был плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если вы выполните все вышеперечисленное, из них получится правильное блюдо. А если вас интересует только калорийность плова со свининой, то позаботьтесь о выборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом — 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (бекон), то получится 300. А при выборе относительно постного куска, и даже если срезать жировые прослои, получится плов из свинины, калорийность которого упадет до 240 -250 ккал.

Видео по теме

Gourmet — Beef

Одна из разновидностей, признанных мусульманскими «изобретателями» — плов с говядиной. Если свинья грязное животное, то против коров не протестуют. Есть даже особый рецепт — узбекский плов из говядины по-узбекски. Особенности в препарате есть, но слишком существенные. И при этом калорийность плова с говядиной намного ниже.

Основные отличия: мясо нужно тщательно очищать от прожилок и пленок — на этот раз. Второе: после жарки зирвак его необходимо потушить.На тушение уйдет от часа (если вам досталась телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все будет готово, огонь тушат, но содержимое казана под крышкой должно настаиваться не менее получаса. Все эти меры направлены на снятие жесткости мяса. Но калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если взять полностью обезжиренные ломтики, она упадет до 200. Для заботящихся о своей фигуре это существенная разница.Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, цифры в первом случае очень обнадеживают.

Овощные фантазии

Обеспокоенность лишним весом породила множество рецептов, в которых не используется мясо, а присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но надо себя ограничивать. Так придумали варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблоко-крапива; плов со сладким перцем или лимоном. Нельзя сказать, что это слишком удачные замены.Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: такой плов сравним с фаворитом, со свининой (287 ккал). Баклажаны сравнимы с говядиной — те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

Грибы хорошие!

Способ приготовления грибного плова не совсем соответствует обычному. Понятно — что за зирвак, если нет мяса.Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, готовится рис.

Затем все компоненты добавляются туда, где жарились грибы, и даже перемешиваются. Однако, если добавить в азиатское блюдо специи, вы все равно получите плов с грибами, калорийность которого будет колебаться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и какие дополнительные вы использовали.

Самый диетический плов

Все зависит в первую очередь от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, самым питательным и диетическим будет курица. Да даже если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в составе этого блюда, приготовленного по традиции, даст блюду около 170 ккал, если птица станет нежирной или возьмет курицу. Калорийность приготовленной из той же курицы в мультиварке будет не более 140 калорий. Плов из говядины в мультиварке на 215 ккал потеряет где-то около 50, и столько же потеряется в свинине.Останется минимум 165 ккал, но если сравнить их с 220 или 280 худеющим, придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбрать плов без мяса, да еще низкокалорийный, то нужно остановиться на крапивно-яблочном варианте. Она принесет вам всего 86 ккал — на фоне всех остальных рецептов это рекорд. На втором месте сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — их тянут на 126. Гордое третье место у болгарского перца с его 165 ккал.Другие овощи даже уступают по калорийности курице, поэтому диетические условия вряд ли способствуют снижению веса.

Как видите, плов бывает разным по вкусу и составу. Выбирайте то, что вам подходит и не откажите себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы сидите на диете.

Плов — это калорийное питательное блюдо. Не рекомендуется использовать тем, кто следит за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 килокалорий, со свининой — 204 килокалории.Снизить пищевую ценность плова можно, если готовить его с овощами, но без использования мяса. В этом случае его калорийность будет около 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью составляет 84 килокалории, с томатами и болгарским перцем — 95 килокалорий. Разрешено готовить блюда из морепродуктов, например, с креветками калорийность 102 килокалории.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить их под подушку… «Подробнее >>

Плов по калорийности и уровню БЖУ

Плов — это калорийное и легкоусвояемое блюдо. Основные ингредиенты — рис, морковь, различные специи. Уровень КБЖУ плова зависит от наличия в его составе мяса:

Тип плова	Ккал на 100 г	килокалорий на порцию	B елки	Факс Ира	Углеводы
С говядиной
Из курицы
Курица с черносливом и яблоками
Свинина
Баранина
С кроликом
С индейкой
С вареной колбасой
С овощами
Овощи с грибами и морковью
С изюмом и маслом
С мидиями
С креветками
С куриными желудками
С печенью
С фасолью
Из перловой крупы с грибами
С чечевицей
С помидорами и болгарским перцем
Коричневый рис с нутом
С зеленым горошком и кукурузой
С оливками и говядиной
С рыбой, фасолью
С кабачками
Фрукты

Калорийность и количество BJU (белков, жиров и углеводов) зависят от метода приготовления.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, значительно менее питательно, чем плов в казане. Это стало возможным благодаря отсутствию жарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 килокалорий на 100 граммов пищи, из говядины — 121,2, из телятины — 126 ккал, из курицы — 94,8 килокалорий, из морепродуктов — 98,2. Если плов из свинины готовится на сковороде, то его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Рецепты диетических и низкокалорийных блюд

Несмотря на то, что плов содержит большое количество калорий, существуют диетические рецепты, которые помогут приготовить вкусное, но в то же время низкокалорийное блюдо.

Если использовать овощи или нежирное мясо, то это не повредит фигуре. Использование мультиварки поможет избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Плов куриный в мультиварке

Калорийность этого блюда составляет 94 килокалории.

Для приготовления диетического плова из курицы потребуется:

• 530 г курицы;
• 320 г коричневого риса;
• 190 г репчатого лука;
• 240 г моркови;
• 23 г чеснока;
• 650 мл воды;
• 10 г барбариса;
• Соль, перец черный молотый, куркума, тмин — по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Мясо нарезают на куски среднего размера.
2. 2. Лук и морковь мелко нарезать.
3. 3. Все выложено в чашу мультиварки объемом 4,5 л.
4. 4. Режим «Жарка» или «Приготовление» выставлен на 5 минут.
5. 5. После добавления приправ все ингредиенты перемешиваются.
6. 6. Положить промытый рис.
7. 7. Все ингредиенты заливаются водой.
8. 8.Сверху выложить чеснок в виде пластинок.
9. 9. Режим «Плов» установлен на 40 минут.

Блюдо низкокалорийное без мяса

Пищевая ценность этого блюда — 63 килокалории.

Для приготовления низкокалорийного плова без мяса потребуется:

• 400 г риса;
• 2 л воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г масла растительного;
• 5 г соли.

Способ приготовления:

1. 1. Лук мелко нарезанный.
2. 2. Натереть морковь.
3. 3. Лук и морковь обжариваются на глубокой сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавляем рис, после чего слегка обжариваем.
5. 5. Все заливают водой, кладут зубчики чеснока, ингредиенты солят.
6. 6. Блюдо тушится под крышкой до готовности.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

Особенно удручивал мой вес; В 41 год я весил как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг.Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но нет ничего более уродливого и уродливого для человека, чем его фигура.

Но что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Выяснил — минимум 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? Да и еще очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

При расчете калорийности плова на 100 грамм продукта учитывается множество факторов: из чего приготовлено мясо, пищевая ценность заправки и вид крупы. В статье вы найдете все популярные разновидности блюд.

Плов — популярное национальное блюдо жителей азиатских стран, которое издавна любят и готовят далеко за пределами Азии.Считается не только одним из самых вкусных, но и вполне сытным. Чтобы ответить на вопрос, сколько калорий в плове, необходимо сначала определить состав продуктов, входящих в тот или иной рецепт.

От чего зависит калорийность плова?

Основными составляющими блюда являются крупы и заправки из мяса, овощей и специй. Как правило, в качестве каши используют рис, но мясная часть может быть представлена ​​не только бараниной, но и курицей, свининой, а иногда даже рыбой или грибами.

На каждые 100 граммов разных продуктов приходится разное количество калорий, поэтому конечная ценность вашего любимого лакомства зависит от того, из чего оно сделано.

Основа этого восточного блюда — рис, он имеет среднюю сухую энергетическую ценность 340-360 ккал, в процессе варки круп собирает воду и увеличивается в размерах, а его калорийность уменьшается почти в 3 раза. В 100 г отварного риса в среднем содержится около 116 ккал.

• Плов с бараниной — 190 ккал;
• Плов с говядиной — 240 ккал;
• Плов со свининой — 320 ккал;
• Плов с курицей — 150 ккал;
• Плов с индейкой — 140 ккал;
• Плов с уткой — 210 ккал;
• Плов с грибами — 90 ккал.

Где меньше калорий: в говядине, свинине или баранине?

Свинина — один из самых жирных видов мяса, поэтому калорийность плова с ней самая высокая. Но его можно уменьшить, если выбрать для приготовления самые нежирные куски мяса и отрезать все куски жира и жира.

Подсчитать калорийность плова со свининой несложно, учитывая сочетание мяса, риса и овощей, вы получите от 290 до 320 ккал на 100 грамм. Достаточно большое количество калорий, в котором содержится плов из свинины, понятно — мясо это довольно жирное и тяжелое.

Из всех рассмотренных возможных вариаций и рецептов именно у этого самый большой показатель. Калорийность плова со свининой очень высока, поэтому людям с избыточным весом лучше отказаться или ограничить употребление этого вида мяса, заменив его более легким и менее калорийным.

Тем, кто любит хорошо поесть, ни в чем себе не отказывать, привык следить за своей фигурой, лучше отдавать предпочтение говядине, ее энергетическая ценность намного ниже и приемлемее для диетического питания.Калорийность плова с говядиной около 220-240 ккал на 100 г.

Значимым положительным фактором можно считать то, что любители различных кулинарных блюд из говядины получают необходимые для организма жиры, белки и углеводы. Приемлемая средняя калорийность плова с говядиной — не единственное его преимущество перед блюдом из свинины.

Советы диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшие методики похудения. Подходит тем, кому противопоказаны спортивные нагрузки.

Говядина обладает прекрасным вкусом, а также полезна людям с низким гемоглобином в крови (анемией), так как содержит много железа.

Баранина не так популярна в европейской части, но в Восточной и Центральной Азии она очень широко используется в самых разных формах. Баранина — один из самых полезных видов мяса не столько из-за его низкой энергетической ценности, сколько в первую очередь из-за высокого содержания питательных веществ и легкой усвояемости продукта.

Калорийность традиционного узбекского плова из баранины составляет около 150-190 ккал.Энергетическая ценность зависит от выбранного мяса, чем тучнее баранина, тем больше калорий, естественно, содержится в готовом блюде.

Диетические варианты популярного азиатского блюда

Наибольший интерес у любителей стройной фигуры вызывает калорийность плова с курицей, ведь курица — продукт диетический, соответственно калорийность должна быть в небольшом количестве.

В первую очередь следует учитывать, что калорийность блюда различается в зависимости от наличия в нем различных ингредиентов, а также их количества.

Калорийность плова с курицей может иметь разные показатели, в зависимости от того, какая часть тушки использовалась при приготовлении блюда. Наименьшее значение будет по восточному рецепту с куриным филе — 150 ккал на 100 г, и такое же блюдо с куриными ножками — около 190 ккал.

Но курица содержит очень большое количество белка, который жизненно важен для нашего организма.

На самом деле плов с грибами не очень правильный в плане традиций, но принципиальной разницы в приготовлении нет, а вот на калорийность такой состав очень сильно влияет.

Грибы обладают довольно скромной энергетической ценностью по сравнению с любым видом мяса, практически не содержат жиров, но достаточно белка. По своему влиянию на состояние фигуры это блюдо минимальное, так как калорийность плова с грибами у него самая низкая — около 90-100 ккал.

Дополнительные ингредиенты и их влияние на энергетическую ценность

При расчете калорийности продуктов с любым видом мяса всегда необходимо учитывать наличие других ингредиентов.

Например, почти каждое такое блюдо содержит лук и морковь, другие овощи, фрукты или ягоды. И каждый из этих ингредиентов содержит свои калории, которые потом обязательно повлияют на калорийность в целом.

И, конечно, подсчитывая, сколько калорий в плове, нельзя забывать о всевозможных приправах.

Например, в 100 граммах соли содержится 0 ккал, но тмин, барбарис, перец и другие, используемые при приготовлении специй, могут повлиять на энергетическую ценность готового блюда.Например, калорийность вегетарианского овощного блюда составляет всего 80 ккал.

пищевых композиций свинины по сравнению с Говядина против. Креветки | Здоровое питание

Автор: Aglaee Jacob Обновлено 21 ноября 2018 г.

Свинина, говядина и креветки — три хороших источника белка, которые могут стать полноценным дополнением к любому здоровому блюду. Пищевая ценность этих белков варьируется в зависимости от метода приготовления и других добавленных ингредиентов, но все три могут быть частью сбалансированной и разнообразной диеты.По данным EatWild.com, выбор говядины травяного откорма, пастбищной свинины и пойманных в дикой природе креветок может помочь вам сделать свой рацион еще более здоровым и экологически безопасным.

Калорийность

По калорийности свинина выше, чем у говядины и креветок. Порция свинины в 3 унции, независимо от того, выбираете ли вы свиные отбивные или свиной фарш, соответствует примерно 215–250 калориям. Одна и та же порция постного говяжьего фарша или стейка в среднем содержит 175 калорий, в то время как креветки содержат только около 100 калорий на такое же количество.Если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий, лучше всего подойдут нежирная говядина и креветки. Чтобы снизить потребление калорий, избегайте креветок в панировке или темпура и избегайте сладких маринадов и соусов.

Белок

Говядина, свинина и креветки являются отличными источниками белка, как и большинство продуктов животного происхождения. В говядине содержится от 7,5 до 9 граммов белка на унцию, в свинине — 8 граммов на унцию, а в креветках — около 6,5 граммов белка на унцию. Для большинства людей достаточно еды, содержащей от 20 до 30 граммов белка, и это количество белка можно легко получить, потребляя не менее 3 унций любого из этих источников белка.Согласно «Ежегодному обзору питания», включение в рацион достаточного количества белка может помочь вам почувствовать меньшее чувство голода и даже повысить скорость метаболизма. Животный белок, в отличие от вегетарианских источников, содержит все аминокислоты, необходимые вашему организму.

Fat

Содержание жира в креветках значительно ниже по сравнению с мясом, всего 1,5 грамма жира на порцию. Нежирный говяжий фарш содержит около 9 граммов жира, а обрезанный стейк — около 8 граммов жира на порцию в 3 унции.Обычный фарш и необрезанные стейки содержат намного больше жира на порцию. Свинина, как правило, содержит больше жира: около 13 граммов жира в 3 унциях свиных отбивных и 17 граммов жира в той же порции свиного фарша. Если вы следите за потреблением жира, используйте креветки в качестве основного источника белка для салатов и жаркого. Обрезанная нежирная говядина также является приемлемым выбором для диеты с низким содержанием жиров.

Железо и цинк

Продукты животного происхождения могут помочь вам удовлетворить ваши диетические потребности в железе и цинке, двух важных питательных веществах, которые помогают вам иметь достаточно энергии для поддержания вашей активной и занятой жизни.Здоровым взрослым людям необходимо от 8 до 18 миллиграммов железа и от 8 до 11 миллиграммов цинка в день. Говядина — лучший источник железа и цинка: на порцию в 3 унции, соответственно, содержится от 1,6 до 2,3 миллиграммов и от 4,6 до 5,4 миллиграммов каждого из этих минералов. Для сравнения, такое же количество свинины обеспечивает от 0,7 до 1,1 миллиграмма железа и от 2,6 до 2,7 миллиграмма цинка, в то время как в креветках очень мало этих минералов: всего 0,3 миллиграмма железа и 1,4 миллиграмма цинка на порцию.

Сколько калорий в баранине.Баранина: калорийность и полезные свойства

Маранина — отборный сорт мяса, который во многих странах мира считается деликатесом. Блюда из него всегда отличаются безупречным качеством и отменным вкусом. Для многих баранина — национальный продукт, на основе которого готовятся сотни традиционных блюд. Люди, соблюдающие свой рацион и учитывая не только энергетическую ценность, но и полезные качества продукта, привыкли видеть в домашних условиях баранину. Этот сорт мяса пользуется большой популярностью благодаря своим диетическим свойствам.

Энергетическая ценность

В любом продукте ценится его состав, а точнее наличие витаминов и полезных микроэлементов. Также не стоит забывать о пищевой ценности продукта, то есть о концентрации в нем белков, жиров и углеводов.

Эта таблица содержит информацию об этих ста граммах мяса, приготовленных различными способами.

На кухне многих восточных стран баранина занимала первое место по частоте употребления.Из него готовятся все известные блюда, такие как манты, различные супы по типу шуртов, плов и, конечно же, вкуснейший шашлык из мякоти. И это не все. До сегодняшнего дня сохранилась традиция, по которой по случаю знаменательного события жарят всю баранину.

Что касается продукта KBJU, то энергетическая ценность 100 граммов свежей баранины составляет 209 ккал. Так же, как есть, калорийность может меняться при разных вариантах приготовления продукта.

Калорийность различных видов термообработки Ножки банджи.

Самый высокий вариант — Сердце Барании: в нем всего 82 ккал на сто грамм. Также язык тоже очень полезен (в нем 195 ккал), в краях 203 ккал, но они все равно считаются диетическими по сравнению с другими частями баранины, потому что в лопатке 380 ккал, спинка — 460 ккал, а грудь — 533 ккал.

Польза и вред

Среди разных пород баранину выделяет баранина калмыцкой породы, которая считается более полезной, чем остальные разновидности.У него нет специфического запаха, но полезных витаминов и химических элементов в нем на порядок больше, чем в мясе овец других пород.

Баранина очень богата витаминами D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Он также содержит минеральные вещества, такие как железо, фосфор, марганец, натрий, магний, калий, кремний, селен, никель, фтор, кальций, кобальт, олово, цинк, йод, молибден, хлор, хром, серу и медь. Из-за большого количества железа баранину рекомендуется употреблять в пищу при малокровии и пониженном гемоглобине.Этот сорт мяса хорошо стимулирует работу поджелудочной железы и предотвращает развитие диабета.

Но даже такой полезный продукт, как баранина, нельзя употреблять при проблемах с почками, бунгулюмом и печенью. Из-за достаточно высокой жирности возможны осложнения, поэтому врачи рекомендуют ограничить употребление такого продукта. Также баранина противопоказана при нарушении пищеварения и следующих заболеваниях:

• артрит;
• язва;
• гастрит;
• проблемы с сердцем;
• Повышенная кислотность желудка.

При злоупотреблении ягненком эти болезни могут прогрессировать, так как в этом мясе содержится большое количество холестерина. Баранину также не рекомендуется употреблять детям и людям старшего возраста. К тому же даже здоровому взрослому человеку лучше не есть его каждый день, это может привести к атеросклерозу.

Помимо баранины, в полноценном рационе человека должен быть еще один вид мяса. В противном случае, если вы будете употреблять исключительно баранину, это приведет к ее негативному воздействию на организм.Как показали исследования, в массе мяса практически нет йода, что приводит к проблемам с щитовидной железой.

В состав лоскутного мяса входят быстросохнущие белки, насыщенные аминокислотами в организме человека. Но, несмотря на все полезные свойства, это мясо очень долго переваривается и считается тяжелой пищей. Хотя, если верить восточной медицине, именно баранина — самый приемлемый вид мяса для человека, и в день нужно съесть пятьдесят граммов этого продукта в любом виде.

Для тех, кто следит за цифрой, мясо не лучше, ведь его калорийность в два раза меньше, чем у говядины, и примерно в три раза меньше, чем у свинины. Врачи настоятельно рекомендуют заменять любое мясо бараниной в период диетического питания. Не стоит забывать, что это несущее масло, помогающее при гриппе, вирусных и инфекционных заболеваниях.

Регулярное употребление ягненка оказывает на организм человека следующее действие:

• профилактика диабета;
• стимуляция правильной работы поджелудочной железы;
• укрепление зубной эмали и профилактика кариеса за счет высокого содержания фтора;
• очищение и восстановление сердечно-сосудистой системы;
• Высокая концентрация железа положительно влияет на кроветворение.

Диетический продукт

В погоне за стройным телом мясо иногда исключают из рациона, но единственное, что можно сделать, — это заменить его бараниной. Естественно, употребление красного мяса не гарантирует похудания, ведь диеты про «баранину» никто не слышал, но при замене свинины или говядины на баранину можно прилично снизить суточную норму потребляемых калорий.

Самый диетический метод Приготовление баранины гибнет на небольшом огне.

Баранину можно и приготовить, этот метод термической обработки сохранит вкусовые качества, но снизит калорийность до минимума.

Обязательно засолите красное мясо, ведь маринад делает его полезнее и вкуснее. А если использовать для маринада правильные компоненты, он снизит его калорийность в несколько раз.

О том, как приготовить бельевой пузырь с картошкой в ​​духовке, смотрим дальше.

Употребление баранины описано давно. Особенно это ценится в национальных кухнях народов Востока.Это основа всего мира бешбармака, шуртов, мантанов, пингов и шашлыков. Благодаря своим замечательным питательным свойствам, он широко используется на современной кухне. Для приготовления самых разных супов и бульонов, он также запекается и обжаривается на гриле и мангале. Калорийность майаны относительно небольшая — всего 202,9 ккал на 100 г.

Диетические особенности мяса

Баранина благодаря своему составу наделена прекрасными кулинарными и пищевыми свойствами. Он богат особенно легкоусвояемыми белками и различными микроэлементами.В нем много калия, натрия, кальция, магния и фосфора. Он богат витаминами B1, B2 и PR. Однако если в баранине минералов и витаминов примерно столько же, сколько в мясе говядине со свининой, то по количеству железа она превосходит их на треть.

Ягнятина более полезна и менее калорийна по сравнению с бараниной.

Это мясо плохо переваривается. Поэтому его употребление необходимо ограничить людям, склонным к проблемам с пищеварением. Однако даже взглянув на нее, врачи Востока признают баранину самым полезным из всех видов мяса.

Баймент из жирного мяса в 3 раза уступает свинине и в 2,5 раза — говядине. Поэтому блюда из отварной баранины часто входят в состав диетических меню.

Полезные свойства баранины

Но жир в батончиках может принести пользу организму. Например, его часто используют как один из компонентов средства от ангины, гриппа, ОРВИ и других простудных заболеваний. Используйте его горячим.

Для приготовления такого средства в хорошо подогретое молоко разводят:

• 1 ст.л. медовый;
• 1 ст. л.бараньего жира.

В этом мясе практически отсутствует холестерин, но присутствует лецитин, который оказывает дополнительное стимулирующее действие на поджелудочную железу и способствует расщеплению холестериновых бляшек. Благодаря этому в организме нормализуются обменные процессы, что значительно снижает риск атеросклероза.

Совет от питания Ирины Силиной
Обратите внимание на новейшую методику похудания. Подходит тем, кому занятия спортом противопоказаны.

Кроме того, систематическое употребление этого мяса является хорошей профилактикой болезней сердца, сосудов кроветворной системы и диабета. Этому способствует наличие солей натрия, магния, калия и железа, а йод способствует нормализации работы щитовидной железы.

Отвары на этом мясе будут очень полезны тем, кто страдает гипоцидным гастритом (с пониженной секреторной функцией). Значительное содержание фтора поможет предотвратить риск кариеса.Однако следует с особой осторожностью употреблять его при заболеваниях желудка и кишечника (батончики жирные являются наиболее тугоплавкими и тяжелыми для пищеварения).

Представители милых напольных покрытий часто пренебрегают этим ценным источником белка и минералов из-за специфического запаха. Однако его легко удалить, просто обработав мясо лимонным соком или соевым соусом со специями и зеленью. А в суп добавляется сок свежего лимона в конце варки мяса.

Баранина Lyedness

Для того, чтобы убрать лишние килограммы с талии, живота и бедер, наиболее оптимальным вариантом будет снижение суточной калорийности.И для этого не нужно отказываться от традиционных, любимых блюд и ограничивать себя строгими диетами. Достаточно будет просто произвести замену продуктов с высокой калорийностью на менее энергоемкие.

Однако многие девушки полностью отказываются от мясных продуктов, считая их слишком калорийными. Такая стратегия не принесет пользы, но если мы заменим привычные сорта мяса диетического барана, вес придет в норму, и организм не будет испытывать недостатка белка.При этом, если вы однозначно решили избавиться от скучных лишних килограммов, предпочтение следует отдавать мясу со спины животного, которое содержит значительно меньше жира и максимальное количество полезных веществ, минералов и витаминов.

Важен способ приготовления, ведь даже самый диетический продукт, приготовленный дураком, потеряет свои полезные качества и только увеличит жировые отложения. Самый правильный для похудения способ приготовления мяса — это варка. К тому же отварная баранина не пахнет, имеет приятный вкус, максимально низкую калорийность и сохраняет практически все полезные качества.

Различные разновидности этого мяса можно приготовить в духовке, на гриле или в мангале, но не использовать масло во время жарки, что значительно увеличивает калорийность баранины. Естественно, диеты «Баран» не существует, так как сам по себе этот продукт не предполагает значительного похудания от его употребления. Но если не сбрасывать со счетов низкокалорийную баранину, она станет отличной заменой отварной, тушеной и запеченной свинины или говядины, да и полезных веществ в ней больше.

Смысл использования этого продукта, имея цель — похудение однозначно доступно.

Химический состав и пищевой анализ

Пищевая ценность и химический состав

«Маранина [Product Remote]» .

В таблице указано содержание пищевых веществ (калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины и минералы) на 100 грамм съедобной части.

Питательный.	номер	Норма **	% нормы в 100 г	% нормы в 100 ккал	100% норма
Калорийность	202.9 ккал	1684 ккал	12%	5,9%	830 г
Белки	16,3 г	76 г	21,4%	10,5%	466 г
Жир.	15,3 г	56 г	27,3%	13,5%	366 г
Вода	67,6 г.	2273	3%	1,5%	3362
Ясень	0.8 г	~
Витамины
Витамин B1, Тиамин	0,08 мг.	1,5 мг	5,3%	2,6%	1875
Витамин B2, рибофлавин	0,1 мг	1,8 мг	5,6%	2,8%	1800 г
Витамин B4, Холин	70 мг	500 мг	14%	6.9%	714 г
Витамин B5, пантотен	0,5 мг	5 мг	10%	4,9%	1000 г
Витамин B6, пиридоксин	0,4 мг	2 мг	20%	9,9%	500 г
Витамин B9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	1%	5000 г
Витамин B12, Кобаламин	2 мкг	3 мкг	66.7%	32,9%	150 г
Витамин Е, Альфа Токопорол, TE	0,5 мг	15 мг	3,3%	1,6%	3000 г
Витамин H, биотин	3 мкг	50 мкг	6%	3%	1667
Витамин RR, NE	5,2058 мг	20 мг	26%	12,8%	384 г
Ниацин	2.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, К.	270 мг	2500 мг	10,8%	5,3%	926 г.
Кальций, ок.	3 мг	1000 мг	0,3%	0,1%	33333
Магний, MG.	18 мг	400 мг.	4,5%	2,2%	2222
Натрий, Na.	80 мг	1300 мг	6,2%	3,1%	1625
Сера, С.	230 мг	1000 мг	23%	11,3%	435 г
Фосфор, Фосфор	178 мг	800 мг	22.3%	11%	449 г
Хлор, Cl.	60 мг	2300 мг	2,6%	1,3%	3833 г
Микроэлементы
Утюг, FE.	2 мг	18 мг	11,1%	5,5%	900 г
Йод, I.	7 мкг	150 мкг	4,7%	2,3%	2143 г.
Cobalt, Co.	7 мкг	10 мкг	70%	34,5%	143
Марганец, Мин.	0,035 мг	2 мг	1,8%	0,9%	5714 г.
Медь, Cu.	180 мкг	1000 мкг	18%	8.9%	556 г
Молибден, Mo	12 мкг	70 мкг	17,1%	8,4%	583 г
Никель, NI	10 мкг	~
Олово, СН.	75 мкг	~
Фтор, F.	63 мкг	4000 мкг	1.6%	0,8%	6349 г
Хром, CR	10 мкг	50 мкг	20%	9,9%	500 г
Цинк, Zn.	3 мг	12 мг	25%	12,3%	400 г

Энергетическая ценность Баранина [продукт удален] Это 202,9 ккал.

Основной источник: товар удален. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.Если вы хотите узнать правила с учетом вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

Баланс питательных веществ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно есть разные продукты, чтобы восполнить потребность организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийной продуктивности

Доля калорий

Обработка белков, жиров и углеводов:

Зная белки, жиры и углеводы в калорийности, можно понять, насколько продукт или диета соответствует нормам здорового питания или требованиям определенной диеты.Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендует 10–12% калорий из белков, 30% жиров и 58–60% углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии тратится больше, чем приходит, организм начинает расходовать жировые запасы, и масса тела снижается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнавайте свое дополнительное потребление калорий на тренировку и получайте уточненные рекомендации абсолютно бесплатно.

Срок достижения цели

Баранина [продукт удален] богат такими витаминами и минералами как: холин — 14%, витамин B6 — 20%, витамин B12 — 66,7%, витамин PP — 26%, фосфор — 22,3%, железо — 11,1%. , кобальт — 70%, медь — 18%, молибден — 17,1%, хром — 20%, цинк — 25%

• Холин Он входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B6. Участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддерживая нормальный уровень гомоцистеина \ в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо Входит в состав различных белков, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинодефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт В составе витамина B12. Активизирует обменные ферменты жирных кислот и метаболизм фолиевой кислоты.
• Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом.Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк Более 300 ферментов участвуют в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное употребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и вклад в развитие анемии.

еще скрыть

Полный каталог наиболее полезных продуктов Вы можете увидеть в приложении — набор свойств пищевых продуктов при наличии физиологической потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов обычно осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» при приготовлении пищи или при переработке пищевых продуктов.

Овцы были одомашнены азиатскими кочевниками около 10 тысяч лет назад.Сегодня из восхитительного мяса этих животных готовят множество блюд, тем более что калорийность баранины не слишком высока.

Сколько калорий в баранине?

Маранина обладает прекрасными пищевыми качествами. В нем много белков, макро и микроэлементов, особенно много в этом мясе железа, калия, натрия, магния, фтора, фосфора, а также витаминов — B1, B2 и PP.

Лучшие куски баранины для приготовления в вареном виде — грудка, лопатка и шея. Готовить баранину нужно со специями и зеленью на 1 человека.5-2 часа. Баранина отварная — 209 ккал на 100 г.

Для жарки баранины рекомендуется выбирать заднюю ножку, шейную или ножку. Повара не рекомендуют жарить мясо слишком долго, иначе оно станет жестким и сухим. Калорийность жареной баранины — 320 ккал на 100 г.

Если вы не любите вареное мясо, но калорийность жареной баранины кажется завышенной, попробуйте приготовить шашлык. Калорийность шашлыка из баранины — 287 ккал на 100 г.

Приготовленная баранина хорошо сочетается с овощами, абрикосами, финиками и красным вином.Раскрыть вкус баранины и не увеличить калорийность блюда помогут специи — Майора, Шабре, Орего, Зира. В качестве гарнира к баранине подойдут кабачки, картофель, фасоль, рис.

Маранина достаточно тяжелая для переваривания мяса, но на востоке она предпочтительнее любой другой. Существенным преимуществом баранины является то, что в ней мало, поэтому блюда из этого мяса не способствуют развитию атеросклероза.

Как выбрать баранину?

Для приготовления вкусных блюд желательно выбирать мясо молодых баранов (до 2-х лет) или ягнят.Определить молодое мясо на прилавке можно по цвету — оно должно быть светло-красным, а жировая прослойка — белой. Более темный цвет баранины и желтый жир означают, что животное старше двустороннего возраста, такое мясо будет жестким и резко пахнущим.

Маранина — очень вкусное мясо, употреблять его можно как в жареном, так и в тушеном виде, а также в вареном виде. Выбирать баранину нужно очень внимательно, ведь от правильного выбора зависят вкусовые качества, жесткость и запах продукта. Многих интересует сколько калорий в баранине И можно есть это мясо, соблюдая диету.Вот что по этому поводу объясняют диетологи.

Сколько калорий в 100 граммах баранины

Маранина — довольно полезное мясо, в котором содержится огромное количество полезных веществ. Среди основных:

• витамины B1, B12, B9, B6, B2;
• витамин Е;
• витамин RR.

И это далеко не весь список. Маранина полезна тем, что в ней много калия. Кальций, йод, цинк, фосфор, натрий и другие важные микроэлементы.

Если интересно, сколько калорий в ягненке в ста граммах Это примерно 210 ккал. И это в сыром мясе. Естественно, никто не употребляет баранину в сыром виде, поэтому важнее знать, Сколько калорий в баранине в 100 граммах тушеного мяса . Специалисты называют цифру 170 ккал.

Часто баранину едят в отварном виде. Шурпа — один из вкусных супов, который готовят из баранины. Многие задаются вопросом , сколько калорий в 100 граммах баранины отварных .Диетологи утверждают, что в этом продукте содержится около 292 ккал.

Вареная баранина очень полезна для организма, так как после обработки не теряет своих свойств. Отвары из этого мяса рекомендуется употреблять пациентам, страдающим гастритом. Также баранина полезна для детей и пожилых людей, поскольку предупреждает диабет и защищает зубы.

Сколько калорий ягненка

Маранина считается калорийным мясом. Израсходовав 300 грамм продукта, вы получите около 900 килокалорий.Однако тем, кому интересно , насколько калорийно мясо барана и можно ли его употреблять при соблюдении диеты, будет интересно узнать, что мясо из спинной части тушки считается достаточно низкокалорийным.

Также от препарата зависит калорийность продукта. Следящим за фигурой диетологи советуют употреблять запеченную баранину, и ни в коем случае не жарить ее на большом количестве масла. Попробуйте дополнить блюдо нежирным гарниром.Наличие соуса также влияет на калорийность готового блюда.

Сколько белка в 4 унции говядины? | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 7 декабря 2018 г.

Белок не только укрепляет мышцы, но и укрепляет клеточные стенки, действует как альтернативный источник энергии и необходим для восстановления тканей по всему телу. Говядина богата белком, хотя не все ее разновидности полезны для здоровья. Вся говядина содержит насыщенные жиры, но в некоторых отрубах содержится опасно большое количество этого вредного жира.Если говядина является основным источником белка в вашем рационе, выбирайте нежирные продукты.

Количество белка в говядине

Если вы часто готовите жаркое из говядины на ужин, вы получите от 29 до 36 граммов белка из 4 унций приготовленного говяжьего круглого или жареного мяса. Стейк из филе так же богат белком. Четыре унции жареной верхней вырезки содержат 35 граммов белка. Вы также получите много белка из говяжьих ребер. В порции жареных говяжьих ребрышек на 4 унции содержится 31 грамм протеина. Если вы предпочитаете говяжью печень, приготовленная порция на 4 унции содержит около 30 граммов белка.Даже говяжий фарш содержит более 29 граммов белка в приготовленной порции на 4 унции.

Как вам нужен белок?

Точное количество белка, которое вам нужно, зависит от количества калорий в вашем рационе и вашего уровня активности. Как правило, если вы более активны, вам нужно больше калорий и белка, чем тем, кто ведет относительно малоподвижный образ жизни. Белок должен составлять от 10 до 35 процентов от общего количества потребляемых вами калорий, говорится в рекомендациях по питанию для американцев.Например, если для вас в среднем 1800 калорий в день, вам потребуется от 180 до 630 калорий из белка. Поскольку белок содержит 4 калории в грамме, это составляет от 45 до 157 граммов белка. На основе 1800 калорий котлета из говяжьего гамбургера на 4 унции обеспечивает от 18 до 65 процентов ваших потребностей в белке на весь день.

Говядина, опасная для здоровья

Сохраняйте здоровье сердца, получая не более 10 процентов калорий из насыщенных жиров. Это составляет около 20 граммов при диете, состоящей из 1800 калорий.Насыщенные жиры нужны организму, но они вырабатывают их сами. Выход за борт может привести к потенциально серьезным проблемам со здоровьем, таким как высокое кровяное давление и сердечные заболевания. По данным Комитета врачей по ответственной медицине, жирное мясо также может увеличить риск определенных форм рака. Употребление большого количества говядины также может оставить меньше места для высокопитательных источников белка, таких как бобы, чечевица и рыба.

Получение большего количества протеина

Если вы хотите получить еще больше протеина из говяжьего блюда, приготовьте определенные гарниры.Одна чашка вареного дикого риса — прекрасное дополнение к жареной вырезке — содержит 7 граммов белка. Коричневый рис — это альтернатива рису, который дает вам более 5 граммов на 1 чашку приготовленного гарнира. Кукуруза в початках прекрасно сочетается с котлетой для гамбургеров и обеспечивает еще 2 грамма белка на 2 унции уха. Съешьте черную фасоль вместе с толстым кусочком жаркого. Из 1/2 стакана вареной черной фасоли вы получите еще 7,5 грамма белка.

Сколько калорий в порции плова из свинины.Сколько калорий в плове из свинины

Свойства плова

Калорийность плова

С чем едят плов

зеленый лук

Плов — одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Центральной Азии и популярный во всем мире восточный деликатес.

У разных народов мира есть несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными компонентами, но основа у всех одна: в зирвак, как правило, входит мясо или рыба, а крупы, чаще всего рис.В Индии, например, вместо мяса используются такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, иногда вместо риса используют маш.

Свойства плова

• В праздник Курбан-байрам, священный для всех мусульман, на столе всегда присутствует плов. Блюдо считается лечебным, общеукрепляющим, обогащающим полезными микроэлементами, поэтому рекомендовано после тяжелых физических нагрузок, перенесенных длительных болезней, операций, при недомогании и истощении организма в межсезонье (весной бери-бери), и, конечно же, после длительного голодания.Ведь великому празднику предшествует священный месяц Рамадан, во время которого все верующие соблюдают строгий пост.
• Вареный рис благодаря уникальному сочетанию продуктов почти полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «сонный», несмотря на огромное количество жиров (как растительного, так и животного происхождения). ).
• Плов не только показан, но и может оказать благотворное воздействие на людей, страдающих гастритом, а также анемией и туберкулезом.
• Мясо насыщает организм витамином В — незаменимым животным белком; рис — «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантами, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

Диабетикам лучше отказаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым. Всем, кто страдает ожирением и проблемами сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют есть диетический плов из курицы или вообще без мяса.

Калорийность плова

С чем едят плов

Для улучшения вкусовых качеств плова из мяса, помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренная на растительном масле) и риса, кладут такие специи, как барбарис, тмин, черный перец, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик, изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше подходят для получения красивого яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком … Плов хорошо сочетается с солеными огурцами и узбекским салатом шакароп (шакароб), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца. Предпочтительнее пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают айран со специями и другими напитками.

Плов также можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцам можно отведать блюда на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Любителям сладкого понравится «сладкий плов» с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

Хотя плов азиатского происхождения, он давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы периодически не готовил это блюдо. «Владельцы» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их блюдо, так как в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все равно плов, мы его любим, ценим и довольно часто готовим.

Сытно, но полезно

Плов определенно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова хватит на полноценный обед. Однако его нельзя назвать вредным блюдом, так как все ингредиенты содержат те элементы, которые нужны человеку. Главный компонент — рис — переносчик большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (среди которых наиболее ценными являются железо и кальций), крахмала и клетчатки.

О важности моркови и лука даже не стоит говорить. Оранжевый овощ используется даже для предотвращения рака, укрепления зрения и иммунитета, а также снижения кровяного давления.

Больше всего растут мясо и жир. Со свининой будет больше, с другими видами мяса — чуть ниже, но тем, кто сидит на диете, это блюдо все равно не подходит. При этом мясо остается незаменимым: оно снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

При всей своей повышенной пищевой ценности плов очень легко усваивается, поэтому его можно есть даже тем, у кого не слишком запущены проблемы с пищеварением

Самый вкусный вариант

И хотя калорийность плова со свининой Максимум, он остается для нас самым привлекательным.Главное при его приготовлении — соблюдать все правила, чтобы он, несмотря на сытость, легко усваивался и доставлял вкусовое удовольствие. Не ошибиться в специях — это первый залог успеха. Так что не забудьте тмин, перец, куркуму и обязательно найдите дверцу. Второй компонент, который поможет избежать выхода из строя, — это хорошо обработанный зирвак, то есть мясо, обжаренное с овощами, приготовленное перед закладкой риса. Главное условие здесь — приготовить на сильном огне. Третье правило — рис не перемешивайте, чтобы получился именно плов, а не каша с мясом.

Существует миллион рецептов этого блюда. Но если все вышеперечисленное сделать, они приготовят желаемое блюдо. А если вас интересует только калорийность плова со свининой, то позаботьтесь о выборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом — 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (сало), то оно вырастет до 300. А если выбрать относительно постный кусок, и даже если срезать жировые прослои, получится плов из свинины, калорийность которого упадет до 240-250 ккал.

Для гурманов — говядина

Одной из разновидностей, признанных мусульманскими «изобретателями», является плов с говядиной. Если свинья — грязное животное, то против коров не протестуют. Есть даже особый рецепт под названием «Узбекский плов из говядины». В приготовлении есть свои особенности, но слишком существенные. При этом калорийность плова с говядиной заметно ниже.

Основные отличия: мясо необходимо тщательно очищать от прожилок и пленок — на этот раз.Второе: после жарки зирвак его необходимо потушить. Тушение займет от часа (если у вас есть телятина) до двух (если вы нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все готово, огонь тушат, но содержимое казана под крышкой нужно настаивать не менее получаса. Все эти меры направлены на снятие жесткости мяса. Но калорийность плова с говядиной составит всего 215 ккал, а если взять совсем нежирные кусочки, она упадет до 200.Для тех, кто заботится о своей фигуре, это существенная разница. Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, цифры в первом случае очень обнадеживают.

Овощные фантазии

Опасения по поводу лишнего веса породили множество рецептов, в которых мясо не используется, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но надо себя ограничивать. Итак, придуманы варианты кабачков, плова из баклажанов; то же блюдо с сушеными яблоками и морковью, модификация яблоко-крапива; плов со сладким перцем или лимоном.Нельзя сказать, что это слишком хорошие замены. Например, баклажан вместо мяса не снизит пищевую ценность: этот плов сравним с любимым, со свининой (287 ккал). Баклажан сравним с говяжьим вариантом — те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

А грибы хороши!

Плов с грибами готовится не совсем так, как обычно. Понятно — что за зирвак, если нет мяса.Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, отваривается рис.

Затем все компоненты добавляются в то место, где жарились грибы, и даже перемешиваются. Однако, если вы добавите специи, добавленные к азиатскому блюду, вы все равно получите калорийность, которая будет составлять от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и что вы использовали дополнительно.

Самый диетический плов

Все зависит в первую очередь от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет наименее питательной и диетической. Тем более, если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в составе этого традиционно приготовленного блюда даст блюду около 170 ккал, если птица станет постной или возьмет курицу. Плов из той же курицы в мультиварке будет иметь не более 140 калорий. Сорт говядины на 215 ккал потеряет около 50, и столько же — свинины. Останется минимум 165 ккал, но если сравнить их с 220 или 280, худеющим срочно придется бежать в магазин за мультиваркой.

А если выбрать плов без мяса, да еще низкокалорийный, то нужно остановиться на крапивно-яблочном варианте. Она принесет вам всего 86 ккал — это рекорд по сравнению со всеми остальными рецептами. На втором месте сушеные яблоки, «разбавленные» морковью — они тянут 126. Гордое третье место у болгарского перца с его 165 ккал. Другие овощи уступают по энергетике даже курице, поэтому с точки зрения диетического веса они вряд ли будут полезны.

Как видите, плов разный и по вкусу, и по составу.Выбирайте то, что вам подходит и не откажите себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы сидите на диете.

Классический рецепт плова включает баранину, но на столах часто можно увидеть адаптированное блюдо с любым другим мясом, в том числе и со свининой.

Сколько калорий в плове из свинины?

Калорийность плова со свининой довольно высока. Но следует учитывать, что даже плов, приготовленный на любом другом мясе, не будет диетическим блюдом. Калорийность плова из свинины настолько высока, что одной порции хватит на полноценный обед.Среднее количество ккал в плове из свинины — 285. Более точный показатель зависит от части свиной туши. Если для плова была выбрана свиная шейка или добавлена, то калорийность блюда увеличивается до 300 ккал на 100 грамм продукта. Чтобы уменьшить количество калорий, нужно выбрать нежирный кусок мяса и срезать с него весь жир. Таким образом, калорийность 100 граммов плова можно снизить до 240 ккал.

Полезные свойства плова из свинины

Все ингредиенты плова содержат необходимые человеку витамины и элементы.Основа любого плова — рис. Это оазис витаминов, минералов и микроэлементов. Рис богат белками и углеводами, крахмалом и клетчаткой, а также йодом, железом, кальцием и калием. Наличие жира в рисе минимально. Он отсутствует, что дает возможность применять его людям с непереносимостью пшеницы. Тем, кто страдает сахарным диабетом, можно использовать особые рецепты плова, в основе которого лежит коричневый рис. О пользе моркови и лука известно немало. Морковь содержит витамин А, некоторые витамины В, С и РР.А в луке на первое место выходят витамин С и фитонциды, которые действуют как профилактика простудных и вирусных заболеваний.

Основную калорийность плова из свинины составляют мясо и жир. Мясо снабжает организм белком, а жир — энергией. Но даже если для приготовления этого блюда взять другое мясо, плов все равно не подойдет людям, сидящим на диете. Несмотря на высокую пищевую ценность, он быстро усваивается организмом. Чтобы плов получился вкусным, нужно помнить о специях. Паприка, тмин, куркума и дорвор идеально подходят для этого блюда.Не забывайте о соли, ежедневное употребление которой человеку просто необходимо. Мясо с овощами готовить на сильном огне. После добавления риса в приготовленное мясо плов перемешивать не обязательно, иначе вместо плова получится рисовая каша с мясом и овощами, что тоже очень вкусно, но это совсем другое блюдо.

Плов — это сытное, калорийное блюдо. Не рекомендуется тем, кто следит за своей фигурой. Например, калорийность блюда с говядиной составляет 218 килокалорий, со свининой — 204 килокалории.Снизить пищевую ценность плова можно, если готовить его с овощами, но без мяса. В этом случае его калорийность будет около 70 килокалорий. Пищевая ценность плова с фасолью составляет 84 килокалории, с томатами и болгарским перцем — 95 килокалорий. Разрешено готовить блюдо из морепродуктов, например, с креветками калорийность 102 килокалории.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить их под подушку… «Подробнее >>

Калорийность плова и уровень БЖУ

Плов — блюдо калорийное и легкоусвояемое. Основные ингредиенты — рис, морковь, различные специи. Уровень плова КБЖУ зависит от наличия в его составе мяса:

Тип плова	Ккал на 100 г	Калорий на порцию	B елки	Факс Ира	Углеводы
С говядиной
Курица
Курица с черносливом и яблоками
Свинина
Баранина
С кроликом
С индейкой
С вареной колбасой
С овощами
Овощи с грибами и морковью
С изюмом и маслом
С мидиями
С креветками
С куриными желудками
С печенью
Со стручковой фасолью
Крупа перловая с грибами
С чечевицей
С помидорами и болгарским перцем
Коричневый рис с нутом
С зеленым горошком и кукурузой
С оливками и говядиной
С рыбой, фасолью
С кабачками
Фрукты

Калорийность и количество BJU (белков, жиров и углеводов) зависят от способа приготовления.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, значительно менее питательно по сравнению с пловом в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию жарки на растительном масле.

Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 килокалорий на 100 грамм блюда, из говядины — 121,2, из телятины — 126 ккал, из курицы — 94,8 килокалорий, с морепродуктами — 98,2. Если плов из свинины готовится на сковороде, то его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

Диета и низкокалорийные рецепты

Несмотря на то, что плов содержит большое количество калорий, существуют диетические рецепты, которые помогут приготовить вкусное, но в то же время низкокалорийное блюдо.

Если использовать овощи или нежирное мясо, то это не повредит фигуре. Использование мультиварки поможет вам избежать употребления большого количества подсолнечного масла.

Плов куриный в мультиварке

Калорийность этого блюда составляет 94 килокалории.

Для приготовления диетического плова с курицей потребуется:

• 530 г куриного филе;
• 320 г коричневого риса;
• 190 г репчатого лука;
• 240 г моркови;
• 23 г чеснока;
• 650 мл воды;
• 10 г барбариса;
• Соль, перец черный молотый, куркума, тмин — по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Мясо нарезают на куски среднего размера.
2. 2. Лук и морковь мелко нарезать.
3. 3. Все выложено в чашу мультиварки объемом 4,5 л.
4. 4. Режим «Жаркое» или «Приготовление» установлен на 5 минут.
5. 5. После этого добавляются приправы, все ингредиенты перемешиваются.
6. 6. Положить промытый рис.
7. 7. Все ингредиенты залиты водой.
8. 8.Сверху выкладывается чеснок в виде пластинок.
9. 9. Режим «Плов» установлен на 40 минут.

Низкокалорийное безмясное блюдо

Пищевая ценность этого блюда составляет 63 килокалории.

Для приготовления низкокалорийного плова без мяса потребуется:

• 400 г риса;
• 2 литра воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г масла растительного;
• 5 г соли.

Способ приготовления:

1. 1. Лук мелко нарезать.
2. 2. Натрите морковь.
3. 3. Лук и морковь обжариваются на глубокой сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавляем рис, после чего слегка обжариваем.
5. 5. Все заливают водой, кладут зубчики чеснока, ингредиенты солят.
6. 6. Блюдо тушится под крышкой до готовности.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручивал мой вес, в 41 год я весила как 3 борца сумо вместе, а именно 92кг.Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто не обезображивает и не омолаживает человека, как его фигура.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? И это все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

Плов — одно из древнейших блюд, которое люди готовили еще до нашей эры. Считается, что родина — страны Ближнего Востока, а также Ближнего Востока, где всегда было хорошо развито овцеводство. Однако есть рецепты, в которых вместо традиционной баранины используют другие виды мяса, например, плов из свинины.

Пособие

Основными ингредиентами этого блюда являются рис и свинина с небольшим количеством моркови, лука, масла и специй. Рис — крупа, богатая углеводами и витаминами PP, B, минералами йодом, калием, фосфором, кальцием. Одним из главных достоинств можно назвать отсутствие глютена, поэтому есть его могут все, у кого есть непереносимость этого соединения или диабет. Также в крупе содержится достаточное количество клетчатки, которая полезна для нормального функционирования кишечника.Кроме того, рис — это медленный источник углеводов, который обеспечивает энергию в течение дня, поэтому будет очень полезно начать свой день с этого продукта.

Свинина — второй основной компонент блюда. Этот вид мяса пользуется большой популярностью у многих гурманов и ценится за высокие вкусовые качества. Включение его в свой рацион особенно полезно для тех, кто постоянно испытывает большие физические нагрузки. Даже небольшое количество свинины позволяет быстро восстановить затраченные силы и энергию.

Химический состав мяса очень богат — в него входят витамины, минералы, белок. Особенно много витаминов группы В — их в свинине намного больше, чем в говядине или баранине. Среди минералов следует отметить железо, магний, калий и кальций. При этом нежирное мясо очень быстро усваивается и дает организму заряд бодрости и хорошего настроения.

Вред

При всех положительных свойствах ингредиентов блюда технология приготовления такова, что в итоге такая еда больше вредна для организма, чем пользы.Содержащийся в нем жир может привести к образованию бляшек в сосудах и накоплению холестерина в крови, поэтому не стоит злоупотреблять им людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. К тому же в плове наряду с жиром всегда в большом количестве присутствует соль, что негативно сказывается на состоянии суставов и сердца. Сама пища плохо переваривается, поэтому ее также не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудка или кишечника. Не следует злоупотреблять им людям с избыточным весом.

Пищевая ценность

В 100 г плова будет:

• калорий — 285 ккал
• жиров — 12 г
• углеводов — 23 г
• белки — 7 г

В этом случае нужно учитывать, сколько калорий в одной порции. При весе чуть более 200 г одна порция будет содержать почти 590 калорий. Если, помимо свинины, в плове присутствует еще и жир, его калорийность будет еще выше.

Во время диеты

При такой высокой калорийности это блюдо не рекомендуется включать в рацион, если человек придерживается диеты и хочет сбросить лишние килограммы. Традиционный рецепт плова подразумевает, что блюдо будет жирным и очень калорийным, поэтому от него лучше воздержаться тем, кто следит за своей фигурой.

Как уменьшить калорийность

Чтобы плов со свининой был менее питательным и более полезным, можно взять коричневый рис вместо белого, вообще не использовать масло или принимать в минимальных количествах, использовать соль в небольших количествах.Выбирайте самое нежирное мясо, без прослоек жира, готовьте на пару. Такое блюдо уже не будет настоящим пловом в традиционном понимании, но принесет больше пользы для здоровья, чем вреда, и будет не менее вкусным, чем классический плов.

Еда Вам нужна

Сбалансированного питания достаточно для удовлетворения наших потребностей в железе. Но как нас заполнить? В меню: красное мясо, моллюски …

В чем польза железа?

Железо обеспечивает перенос кислорода в клетки с помощью красных кровяных телец.Он также присутствует в миоглобине, запасе кислорода в мышцах, и его роль играет фундаментальную роль в образовании множества ферментов, необходимых для функционирования организма.

Хотя он присутствует во многих продуктах питания, нередко бывает недостаток железа или анемия. На самом деле железо плохо усваивается нашим организмом. То есть наша пищеварительная система испытывает трудности с извлечением этого минерала из пищи, чтобы доставить его в наш организм или сохранить.

Какая суточная доза железа?

Мы рекомендуем ежедневную дозу 9 мг железа для мужчин и 18 мг железа для женщин и подростков.С приходом менструации женский организм должен компенсировать эту потерю.

Таким образом, в период менопаузы женщина будет иметь меньшую потребность в железе, порядка 9 мг в день. Беременным женщинам также необходимо увеличить потребление железа. Приблизительно 20 мг в день рекомендуется для развития ребенка и во время кормления грудью.

Как определить нехватку железа?

Усталость, бледность лица, одышка, меньшая сопротивляемость инфекциям … являются симптомами дефицита или анемии (наблюдаются при измерении уровня ферритина).Это также может привести к снижению физических возможностей, умственной работоспособности и нарушениям во время беременности. И наоборот, слишком много железа в организме также вредно (это называется гематохроматозом).

С точки зрения питания, не отказывайтесь от продуктов, богатых железом, таких как красное мясо и моллюски. Имейте в виду, что существует две формы железа: животное или растительное. Наше тело поглощает их по-разному. Железо, содержащееся в мясных продуктах (мясе), усваивается вдвое больше, чем железо, содержащееся в овощных продуктах.Так что сосредоточьтесь на качестве, а не на количестве!

Примечание: держите чай как можно дальше от еды, так как он ингибирует всасывание железа. С другой стороны, витамин С способствует усвоению растительного железа. Например, добавьте лимонный сок в сырые овощи.

Знаете ли вы об этом? Также возможно, что в крови слишком много железа — это заболевание называется гемохроматозом.

Продукты, богатые железом (животного происхождения)

Потроха Потроха — это продукты, богатые железом.Среди них жареный кровяная колбаса занимает первое место с 22,8 мг железа на 100 г. Можно также упомянуть печень и почки.

Красное мясо В дополнение к высокому содержанию белков, 100 г говядины содержат около 5 мг железа, что в два раза больше, чем белое мясо (телятина или птица). Совет: если вы предпочитаете белое мясо, выбирайте более темные части (например, бедра), которые наиболее богаты железом.

Моллюски Любитель морепродуктов? Не лишайте себя. Больше всего в железе содержится: моллюски (15 мг железа на 100 г), барвинки или мидии.

Рыба Один или два раза в неделю готовьте так называемую «синюю рыбу», такую ​​как тунец, сардины, сельдь или жареная скумбрия, рыба с самым высоким содержанием железа.

Лучшие продукты, богатые железом (растительного происхождения)

Водоросли Подумайте об этом! Водоросли (например, морской салат или спирулина) — отличные союзники в удовлетворении ваших потребностей в железе.

Бобовые Чтобы сопровождать мясо и рыбу, подумайте о чечевице, нуте или красной фасоли. Они содержат в среднем 3 мг железа на 100 г. Наш совет: смешивайте железо животного и растительного происхождения, потому что добавление обоих способствует его усвоению.

Обогащенные злакиТак называемые «обогащенные витаминами» злаки превосходно восполняют часть ваших потребностей в железе. На завтрак возьмите с собой, например, фрукты и молочные продукты.

CocoaAvis aux gourmandes! Темный шоколад — один из продуктов, богатых железом (предпочитайте хороший 70% шоколад). Два небольших квадрата во время кофе станут хорошей добавкой железа.

Тимьян Тимьян — ароматическое растение, богатое железом. Таким образом, в 100 г вы найдете 30 мг железа. Не стесняйтесь приправлять и ароматизировать приготовленные блюда этой волшебной травой!

Приправы Для заправки железом отлично подходят тмин, карри, имбирь или кориандр.Они насчитывают примерно 66,4 мг, 29,7 мг, 19,8 мг и 16,3 мг железа на 100 г. Они входят в состав заатар, смеси пряностей с Ближнего Востока. В повседневной жизни для приправки рецептов достаточно щепотки.

.