Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Как черника и клюква, ежевика содержит большое количество антиоксидантов. Ягода помогает укрепить нервную систему, и противостоять стрессам.

Ежевика насыщена минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики положительно влияет на иммунитет.

Читайте также: Вишня или черешня: диетолог рассказала, какой из плодов полезнее

Однако такой вид ягод может быть не только полезным для здоровья и самочувствия человека, но и вредным. Поэтому стоит знать некоторые противопоказания к употреблению этой ягоды.

Чем полезна ежевика

В противоположность еще одному виду ягод – малине, в ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами (растительными соединениями), но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.

Ежевика, как и другие ягоды, богатая большим количеством витаминов и полезных веществ

Ежевика еще и малокалорийная: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Ежевика содержит витамин С

Всего в одной чашке свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С – половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов.

Витамин С не накапливается в организме, так как является водорастворимым, поэтому в меню ежедневно должны быть продукты, которые его содержат.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе не хватает клетчатки, у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежевика содержит 8 г растительных волокон в одной чашке, а это довольно много!

Ежевика содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму не хватает витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод ежевики более трети необходимой суточной порции витамина К – почти 29 мкг.

Читайте также: Как и когда есть арбузы и дыни, чтобы не отравиться

Вред ежевики

Однако стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются через тошноту и отек слизистых.

Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением – лакомиться ягодой можно только в умеренных количествах.

Покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не более семи дней.

Здоровье 24 не советует заниматься самолечением, а при появлении неприятных симптомов – обращаться к врачу.

Ежевика: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Что есть ежевика

Ежевика — изначально дикая ягода. До конца XIX века ее собирали исключительно в оврагах и диких лесах. Но благодаря биологу и селекционеру И. В. Мичурину, который вплотную занялся «одомашниванием» ежевики, мы теперь можем встретить ее не только в естественных условиях произрастания, но и в садах. За что же любят эту ягоду садоводы и приверженцы народной медицины?

Состав и пищевая ценность ежевики

Иван Владимирович Мичурин вывел несколько сортов ежевики, один из них — торнфри, то есть без шипов. Но, несмотря на это, в народе ее продолжают звать еж-ягодой из-за колючих стеблей.

Еще ежевику называют черной сестрой малины, но ежевика менее морозостойкая, зато ее ягоды сочнее, крупнее и раньше поспевают.

«Королева черных ягод» действительно богата витаминами и минералами. Вот ее состав и пищевая ценность (на 100 г):

Пищевая ценность:

• Калорийность: 34 ккал
• Белки: 1,5 г
• Жиры: 0,5 г
• Углеводы: 4,4 г
• Органические кислоты: 2 г
• Пищевые волокна: 2,9 г
• Вода: 88 г
• Зола: 0,7 г

Витамины:

• Витамин А: 17 мкг
• Бета-каротин: 0,1 мг
• Витамин В1: 0,01 мг
• Витамин В2: 0,05 мг
• Витамин В4: 8,5 мг
• Витамин В5: 0,276 мг
• Витамин В6: 0,03 мг
• Витамин В9: 25 мкг
• Витамин C: 15 мг
• Витамин Е: 1,2 мг
• Витамин К: 19,8 мкг
• Витамин РР: 0,6 мг

Минералы:

• Калий: 208 мг
• Кальций: 30 мг
• Магний: 29 мг
• Натрий: 21 мг
• Сера: 13,9 мг
• Фосфор: 32 мг
• Железо: 1 мг
• Марганец: 0,646 мг
• Медь: 165 мкг
• Селен: 0,4 мкг
• Цинк: 0,53 мг

Польза ежевики для здоровья

Благодаря витамину К, который улучшает свертывание крови и укрепляет кости, ежевику употребляют для профилактики риска переломов. К тому же дефицит витамина К приводит к частому появлению синяков на теле.

Не самый популярный минерал, но не менее ценный, чем другие, — марганец. Он помогает усваиваться углеводам, аминокислотам, холестерину и участвует в производстве коллагена.

Важнейший нутриент, который есть в составе ежевики, — клетчатка.Ее недостаток приводит к проблемам с пищеварением: вздутию, запорам, болям. Регулярно употребляя клетчатку, вы снижаете риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В ягодах темных цветов содержится большое количество витамина С. Ежевика — не исключение. Этот витамин участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и делает кровеносные сосуды более здоровыми.

Чем еще полезна ежевика

1. Восполняет витаминно-минеральный дефицит.
2. Витамин Е, который называют витамином красоты, улучшает состояние кожи и волос.
3. Налаживает пищеварение.
4. Предотвращает образование камней в почках и профилактирует развитие болезней мочевого пузыря.
5. Укрепляет стенки сосудов.
6. Обладает жаропонижающим эффектом.
7. Имеет противовоспалительное действие.

В нетрадиционной медицине принято использовать всевозможные части растений для приготовления целебных продуктов. Ежевику любят за дубильные вещества и витамины в составе. Они помогают при расстройствах ЖКТ и экземе.

Из листьев ежевики выжимают сок и применяют как мочегонное средство. А тем, у кого есть проблемы с деснами, рекомендуется просто жевать ежевичные листья.

Влияние ежевики на женское и мужское здоровье

Ежевика — одна из самых диетических ягод, поэтому блюда из нее подойдут людям, стремящимся похудеть или не набрать лишние килограммы.

Женщинам рекомендуется есть ежевику для избавления или ослабления менструальных болей.

Во время беременности, если нет аллергии, ежевика помогает справиться с анемией, а после родов усиливает лактацию, но употреблять ее следует через три-четыре месяца с начала кормления грудью.

Ежевика помогает восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок и спорта.

Регулярное употребление ягод ежевики улучшает состояние сосудов, что способствует повышению мужского либидо.

Вред и противопоказания ежевики

Если переборщить с ежевикой (как и с любой ягодой), возникнут проблемы со здоровьем. Кому не стоить есть ежевику?

1. Конечно, аллергикам. Но при индивидуальных показателях, в небольших количествах ягоду можно есть. Обязательно консультируйтесь со своим аллергологом.
2. Людям с заболеваниями почек, так как и плоды, и листья обладают мочегонными свойствами.
3. Людям с заболеваниями и повышенной кислотностью из-за того, что в составе ежевики есть разные кислоты (никотиновая, яблочная, лимонная и др.), что может привести к изжоге или даже развитию язвы.
4. При индивидуальной пищевой непереносимости.

Лечебные свойства ежевики

1. Ежевика помогает бороться с ожирением и нарушениями обмена веществ.
2. При сахарном диабете ежевика способствует снижению уровня сахара в крови.
3. Сироп из ежевики помогает при простуде и кашле.
4. Спелые ягоды оказывают слабительное действие, а зеленые — укрепляющее.

Правила употребления ежевики

Многие любят ежевику за ее неприторный с приятной кислинкой вкус.Большинство ягод очень сладкие, но если вы не сладкоежка, то ежевика — ваш вариант.

После родов ежевику можно начинать / продолжать есть после трех-четырех месяцев кормления грудью.

Если у детей отсутствует аллергия, можно вводить в прикорм ежевику с семи месяцев небольшими порциями.

Как хранить ежевику

Лучше всего есть ягоды в сезон, тогда в них сохраняется и вкус, и польза. Сезон ежевики — август. Черная с красноватым отливом ягода собирается в сухую солнечную погоду. Рвать ее лучше с плодоножкой, иначе плод даст сок.

Храниться в холодильнике ягода может около трех дней. Конечно, один из традиционных способов хранения ягод и фруктов — это варенье. Единственный его минус — много сахара в составе. Но чтобы позаботиться о здоровье в зимний период, ягоду можно еще заморозить или высушить.

1. Перед заморозкой ежевику нужно вымыть, высушить, разложить на плоской поверхности и отправить в морозильник для сохранения формы, а затем затвердевшие ягоды поместить в удобный контейнер. Овсянка по утрам станет гораздо вкуснее с морозными ягодами.
2. Перед высушиванием мыть ежевику не нужно: после сборки или покупки разложите ее на подносе, полностью высушите и закройте в герметичный пакет. Компоты и десерты станут питательнее и привлекательнее.

Такие способы продолжительного хранения ежевики позволяют оставить при ней почти все ее полезные свойства. Но хранить ягоды в таком виде можно не больше года.

Ежевика: польза, вред, применение | NUR.KZ

Фото: UGC

Ежевика — ягода, которая внешне напоминает малину, но отличается глубоким, практически черным, цветом. Она известна своими целебными свойствами, широко применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Продукт обладает уникальным кисловатым вкусом, на его основе готовят много кулинарных шедевров.

Ежевика: польза и вред

Чем полезна ежевика, фото которой можно увидеть выше? Ягода имеет богатый химический состав, практически на 90% состоит из воды. Содержит она такие полезные вещества:

• витамины из группы A, B, C, Е;
• магний, цинк;
• органические кислоты;
• клетчатку и дубильные вещества;
• фруктозу.

Полезные свойства ежевики заключаются в следующем:

• снижение уровня вредного холестерина;
• повышение концентрации гемоглобина;
• уменьшение вероятности инфаркта и инсульта;
• противовирусный и противовоспалительный эффекты;
• улучшение обмена веществ;
• укрепление иммунитета;
• успокаивающее действие, устранение проблем со сном;
• улучшение памяти.

Читайте также

Варенье из сосновых шишек: польза и противопоказания, пошаговый рецепт

Фото: unsplash.com: UGC

Несмотря на то что польза ежевики для организма всесторонняя, бесконтрольно употреблять ее не следует. Здоровому человеку в сутки допустимо съесть не более 300 г ягод.

При этом нужно помнить, что продолжительное употребление такого количества ежевики может стать причиной возникновения язвы, поскольку ягоды богаты органическими кислотами. Пациентам с нарушением работы почек в день можно съедать не больше стакана ежевики.

Отказаться от употребления продукта нужно при таких состояниях, как:

• индивидуальная непереносимость;
• стойкое пониженное артериальное давление;
• хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом в момент рецидива;
• сахарный диабет на последних стадиях.

Если употребить слишком много ежевики, может наблюдаться сильная боль в кишечнике, приступы тошноты и рвотные позывы, понос, трудности с дыханием. В этой ситуации важно незамедлительно обратиться в медицинское учреждение.

Читайте также

Растение чабрец: польза и вред

Ежевика: применение в народной медицине

Ежевика издавна применяется в народной медицине. Приготовьте из нее:

Чай

Ежевика садовая — кладезь полезных веществ, поэтому она широко используется для приготовления народных средств. Одно из наиболее популярных — чай, который помогает справиться с простудными заболеваниями. Готовится он следующим образом:

1. Возьмите 200 г свежих листьев ежевики и 100 г листьев малины.
2. Разместите их на чистом полотенце и оставьте на сутки, чтобы они немного подвяли.
3. Измельчите с помощью скалки. Сбрызните водой и пересыпьте в мешочек из чистой ткани, чтобы начался процесс ферментации. Расположите мешок в темном и теплом месте.
4. Когда листья полностью высохнут, пересыпьте их для хранения в стеклянную емкость с крышкой.
5. Заваривайте при необходимости как обычный чай: к 250 мл горячей воды добавляйте 1 ч. л. приготовленной смеси.

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

Фото: unsplash.com: UGC

Настой

Из листьев можно приготовить настой для полоскания горла и рта. Средство эффективно справляется с воспалительными болезнями. Для приготовления соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Возьмите 2 ст. л. листьев ежевики и измельчите их удобным способом.
2. Добавьте 1 л горячей воды.
3. Оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите.
4. Дайте немного остыть и полощите рот или горло.

Средства из листьев можно принимать внутрь. Одно из них —успокаивающий настой. Готовится он следующим образом:

1. Измельчите столовую ложку сухих листьев.
2. Добавьте 250 мл горячей воды.
3. Настаивайте в течение 3 часов.
4. Употребляйте трижды в день ⅓ стакана за 30 минут до трапезы.

Как использовать плоды ежевики? Приготовьте из них средство, которое помогает справиться с болями при ревматизме, купировать воспалительные процессы органов мочеиспускательной системы. Настой готовится просто:

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

1. Возьмите 4 ст. л. ягод и измельчите их в блендере.
2. Отправьте в термос и залейте 500 мл горячей воды.
3. Пейте на протяжении дня по 50 мл за один раз.

Не менее полезна ежевика для женского здоровья. Во время климакса народные целители рекомендуют употреблять такой состав:

Возьмите 20 г сухих цветков и плодов боярышника, по 40 г листьев ясменника и пустырника.

1. Добавьте к ним 2 ст. л. ежевики, которая была предварительно измельчена.
2. Влейте 500 мл горячей воды.
3. Настраивайте на протяжении 60 минут.
4. Употребляйте три раза в день по 100 мл.

Фото: unsplash.com: UGC

Настойка

Часто ежевику используют в профилактических целях. Для укрепления иммунитета сделайте следующую настойку:

Читайте также

Чем полезны финики для организма

1. Возьмите 500 г ягод, добавьте к ним 1 л спирта или водки и 3 ст. л. сахара.
2. Отправьте настаиваться в темное и прохладное помещение на 30 дней.
3. Затем процедите средство.
4. Употребляйте во время первого приема пищи по столовой ложке.

Маска для лица

Ягода поможет оздоровить кожу. Для сохранения молодости и освежения кожи лица приготовьте такую маску:

1. Измельчите 2 ст. л. ягод.
2. Добавьте к ним половину чайной ложки меда и пять капель сока лимона. Хорошо перемешайте компоненты.
3. Протрите лицо с помощью тоника.
4. Нанесите полученную маску и подождите 15 минут.
5. Смойте проточной водой комнатной температуры.
6. Нанесите любимый крем для лица.

Читайте также: Виноград: польза и вред для организма

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Ежевика: применение в кулинарии

Применяется ежевика и в кулинарии. Обычно хозяйки готовят из нее:

Варенье

Очень вкусным получается варенье из только что собранных ягод. Ежевика на зиму заготавливается следующим методом:

1. Хорошо переберите плоды, избавьтесь от плодоножек, уберите ягоды с повреждениями.
2. Промойте. Для этого наберите в большую емкость воду, ягоды отправьте дуршлаг и окунайте его в миску с водой. Если промывать ежевику под краном, оно помнется.
3. После процедуры выложите плоды в эмалированную емкость. Добавьте сахар. На 1 кг ежевики приходится 800 г сахара.
4. Поставьте емкость на сильный газ. Когда масса закипит, перемешайте ее.
5. Когда смесь начнет равномерно кипеть, сделайте минимальный огонь.
6. Доведите до загустения, периодически помешивая. Процесс займет около 3 часов.

Читайте также

Красный корень: полезные свойства, применение

Фото: unsplash.com: UGC

Кисель

Этот напиток пользуется популярностью не только у взрослых, придется по вкусу он и детям. Чтобы приготовить кисель, возьмите такие ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1 стакан;
• вода — 1,5 л;
• ежевика — 150 г;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — щепотка.

Для приготовления напитка соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Залейте овсянку водой и оставьте ее на 8 часов.
2. Процедите жидкость в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и подогрейте, добавьте соль и сахар.
3. Ежевику измельчите с помощью блендера и отправьте в сотейник. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
4. Подождите загустения. Процесс займет около получаса.
5. Остудите и подавайте к столу. Кисель очень густой, поэтому часто его едят ложкой.

Читайте также

Розмарин: свойства, применение, противопоказания

Мусс из ежевики

Это блюдо получается удивительно нежным, с легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Для приготовления возьмите такие компоненты:

• яичные белки — 3;
• сахар — 0,5 стакана;
• ежевика — 2 стакана;
• сливки 30% — 3 ст. л.

Тактика приготовления следующая:

1. Ягоды промойте и просушите.
2. В чашу для блендера отделите белки, всыпьте ягоды и сахар. Установите максимальную мощность и взбивайте массу 5 минут.
3. Попробуйте на вкус. Если смесь сильно кислит, добавьте еще несколько столовых ложек сахара.
4. Введите сливки и взбивайте еще 2–3 минуты.
5. Перелейте полученную смесь в удобный контейнер и поставьте в морозилку на полчаса.
6. Переложите мусс в креманки и украсьте свежими ягодами.

Читайте также

Цикорий: польза и вред для организма

Фото: unsplash.com: UGC

Пирог

Это блюдо удивит приятным сочетанием сладкого теста и кислой ежевики. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• маргарин — ⅓ пачки;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• мука — 6 ст. л.;
• ежевика — 400 г;
• сода — половина ч. л.;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления следующий:

1. В первую очередь сделайте тесто. В глубокую емкость разбейте три яйца и с помощью вилки хорошо взбейте до получения пены.
2. Введите сахар, перемешайте.
3. Маргарин растопите на плите или в микроволновой печи. Введите в яично-сахарную массу, всыпьте соду и муку, перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом без запаха. Уложите на дно свежую ежевику. Сверху залейте полученным тестом.
5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Запекается пирог в течение 20 минут.
6. Достаньте и выложите на блюдо вверх дном. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Читайте также

Чем полезен шиповник для мужчин и женщин

Фото: unsplash.com: UGC

Соус к мясу

Ежевика используется не только для приготовления сладких блюд. Соус из ягод идеально сочетается с разными сортами мяса: уткой, говядиной, бараниной. Подготовьте такие продукты:

• ежевика — 1 стакан;
• сухое красное вино — половина стакана;
• чеснок — 2 зубчика;
• мед — 1 ч. л.;
• соль, черный молотый перец, уксус — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. Хорошо промойте ежевику. Залейте вином и отправьте на плиту до закипания.
2. Подождите 2–3 минуты, после чего процедите массу.
3. Добавьте соль, перец и уксус.
4. Включите минимальный огонь и томите около 20 минут, пока соус не загустеет.
5. За 3 минуты до окончания приготовления введите мед и чеснок.
6. Подавайте к столу в соуснике или сразу полейте мясо.

Фото: unsplash.com: UGC

Даже небольшая порция ягод способна насытить организм ценными микроэлементами и витаминами. Употребляйте ежевику в свежем виде в сезон и не забывайте делать заготовки на зиму, чтобы и в холодную пору баловать себя вкусными и полезными блюдами.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Читайте также: Вишня: польза, вред, калорийность

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1812998-ezevika-polza-vred-primenenie/

польза и вред для здоровья

Ежевику хоть и называют частенько ближайшей родственницей малины, но про ее свойства людям обычно известно меньше, хотя во многих областях ее регулярное применение может оказать гораздо более сильный оздоровительный эффект.

Состав и калорийность

По своему составу неприметная до этого ягода может оказаться в роли живого склада полезнейших веществ.

Она содержит до 5% разнообразных природных сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Кисловатый привкус ягодам придает наличие разнообразнейших органических кислот (винной, яблочной, лимонной, блочной, салициловой).

Внимание! 12% всех жиров, содержащихся в ягодах, находится в косточках ежевики.

В них также содержится много пектина, клетчатки, фенольных соединений, флавонолов, антиоксидантов, дубильных и ароматических веществ, гликозидов, антоцианов. Содержание в ягодах ежевики витаминов и минералов настолько разнообразно, что без таблицы тут уж не обойтись.

Итак, в 100 грамм ягод ежевики содержится:

Название витамина или минерала	Масса в мг	Примерная дневная норма, в %
Бета-каротин	0,096
Ретинол	17
С, аскорбиновая к-та	15	23
В1, тиамин	0,01	0,7
В2, рибофлавин	0,05	2,8
В4, холин	8,5
В5, пантотеновая к-та	0,27
В6, пиридоксин	0,03
В9, фолиевая к-та	24
РР или В3, никотиновая к-та	0,5
Е, токоферол	1,2	8
К, филлохинон	19,6	17
Калий	161,2	8
Магний	20	7
Кальций	29	3
Фосфор	22	4
Натрий	0,9
Марганец	0,7
Железо	0,7	5
Медь	0,16
Цинк	0,5
Селен	0,3
А также никель, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

Уже понятно, что в ягодах ежевики представлена почти вся таблица Менделеева, и все эти минералы и витамины играют свою важную роль в нормальном жизнеобеспечении человеческого организма.

Но важно еще представить себе и питательную ценность этих ягод:

Название пищевого вещества	Масса в граммах по отношению к 100 г ягод
Белок	1,4
Жиры	0,4
Углеводы	4,3
Клетчатка	2,9
Вода	88
Сахара	4,8
Органические кислоты	2
Зола	0,6
Жирные кислоты омега-3	0,09
омега-6	0,2

Кроме того, ежевика отличается низкой калорийностью, что может привлечь многих. 100 грамм ее ягод содержат лишь от 32 до 34 ккал. А учитывая, что одна ягодка весит в среднем 2 грамма, то энергетическая ценность одной ягоды ежевики равна примерно 0,6-0,7 ккал.

Польза и вред садовой ежевики для здоровья человека

Еще в глубокой древности многие врачи и целители активно использовали все части ежевики для лечения разнообразных недугов. Молодые листья жевали для укрепления десен, молодые побеги употребляли при кровотечениях и поносах, а соком из ягод излечивали даже застарелые язвы и гнойные раны.

Современная медицина также активно использует и надземные, и подземные органы ежевики для лечения и укрепления здоровья человека. Выявлено, что плоды и прочие части садовой ежевики способны оказать следующие виды воздействия на организм человека:

• Общеукрепляющее
• Освежающее и стимулирующее иммунные силы организма
• Успокаивающее
• Кровоостанавливающее и ранозаживляющее
• Противовоспалительное
• Потогонное и мочегонное
• Вяжущее.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в ягодах ежевики, регулярное ее употребление полностью насытит человеческий организм всеми необходимыми элементами и восстановит иммунитет. Как следствие, уйдут физическая и эмоциональная усталость, в межсезонье и в зимний период снизится риск заболевания вирусными инфекциями.

Если вдруг болезнь уже успела застигнуть вас врасплох, то благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам ежевики, при различных простудах, ОРВИ, бронхитах, фарингитах и ангине она окажет быструю помощь, утолит жажду при лихорадочном состоянии, ослабит головные и суставные боли.

Благотворно воздействие ягод и на пищеварительные процессы. За счет повышения секреторной активности органов пищеварительной системы деятельность желудка облегчается, а кишечный тракт очищается от застойных явлений.

Внимание! Полностью вызревшие ягоды хорошо использовать в качестве легкого слабительного средства, в то время как недозрелые плоды ежевики, наоборот, используют для лечения диареи, поскольку они обладают закрепляющим действием.

Кроме того, ежевика способна облегчить работу печени и почек, вывести камни из соответствующих органов, ускорить отток желчи, снять воспаление в органах мочеполовой системы и поддержать половую функцию. Пектины, содержащиеся в ягодах, позволяют ускорить вывод из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных соединений и прочих токсинов.

Фенольные соединения и другие вещества укрепляют сердечную мышцу, уплотняют и делают эластичными стенки кровеносных сосудов. Таким образом, сосуды прочищаются от холестерина, и сокращается возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней.

Ежевика также способна стимулировать нейроны головного мозга, из-за чего активизируется его деятельность, улучшается память. Более того, регулярное потребление ягод способствует выработке эритроцитов, улучшает состав крови.

Лютеин, входящий в состав ягод ежевики, вместе с витамином А и антоцианами защищают глаза от неблагоприятного воздействия УФ-лучей и от возрастных изменений.

В современном мире очень важно благотворное воздействие всех частей этой ягодной культуры на нервную систему человека. Она помогает снизить разрушительное влияние разнообразных стрессов.

Сохраняют ли ягоды полезные свойства в процессе переработки

Ягоды ежевики традиционно начинают созревать, начиная с конца июля. Поэтому весь август и сентябрь у вас есть возможность питаться свежей ягодой, в которой максимально представлены все полезные вещества и сохраняются все ее целебные свойства.

К сожалению, ягоды ежевики, как и малины нельзя отнести к продуктам с долгим сроком хранения. В обычном холодильнике свежие, только что собранные с куста, неповрежденные ягоды могут храниться не более 4-5 дней. Если вы положите плоды на хранение в отсек холодильника, где поддерживается температура около 0°, то их можно сохранить до 3 недель.

Важно! При сборе ягод старайтесь срывать их с куста вместе с плодоножкой, в ином случае они быстро сомнутся, потекут и станут непригодными для хранения.

Спелые ягоды ежевики имеют насыщенно-черный оттенок с небольшим красноватым отливом.

Чтобы сохранить ягоды надолго и иметь возможность лакомиться ими не только в конце лета, но и в зимне-весенний период, их подвергают различной обработке. К сожалению, любая переработка убирает часть полезных веществ и снижает ценность ягод, поэтому желательно есть как можно больше свежих ягод ежевики, тем более что здоровые люди могут употреблять их практически без особых ограничений.

Польза ежевичного варенья

Традиционно из ягод ежевики делают компоты, готовят джемы и варенье. К сожалению, большая часть витаминов при тепловой обработке безвозвратно пропадает, но все же и варенье из ежевики может порадовать своей целебностью. Если его правильно готовить, то в нем сохраняются жирорастворимые витамины А, Е и К, а также водорастворимые витамины группы В и витамин РР.

Кроме того, практически без изменений в ежевичном варенье сохраняются пектины, клетчатка и фенольные соединения.

Минералы сохраняются примерно на половину своего изначального содержания.

Зато для тех, кто не любит вяжущего привкуса ягод ежевики, употребление ежевичного варенья станет лучшим выходом из положения.

Оно способно помочь и при лечении простудных заболеваний, и при проблемах с давлением, работой сосудов и сердца.

Что касается калорийности заготовок из ежевики, то в 100 г ежевичного варенья содержится уже от 270 до 390 ккал. Сироп из ежевики обычно менее калорийный – он содержит лишь около 210 ккал.

Какие свойства сохраняются при заморозке ягод

Конечно, замораживание ягод не зря пользуется в последние годы такой популярностью – ведь оно позволяет сохранить практически все целебные свойства ягод. Следует лишь учитывать, что при повторении процессов заморозки и разморозки, полезные вещества с каждым разом улетучиваются. Поэтому замораживать ягоды следует небольшими порциями, так чтобы за один раз употребить их все целиком.

Срок хранения ягод, заготовленных подобным образом, увеличивается до 12 месяцев. А вот калорийность замороженных ягод немного повышается, до 62-64 ккал.

Сушеная ежевика

Еще одним альтернативным способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах ежевики, является их сушка. Правильно высушенная ежевика ничем не отличается по своим полезным свойствам от своих свежих собратьев. Важно лишь, чтобы температура сушки не превышала 40-50°, поэтому лучше использовать для этих целей не духовку, а специальные сушильные агрегаты.

Полезные свойства ежевики и противопоказания для мужчин

Ягоды и другие части ежевичного куста полезны для употребления мужчинам в любом возрасте. У молодых людей они способствуют повышению выносливости, укрепляют половую систему.

Те, кто занимается спортом или тяжелым физическим трудом, обязательно оценят высокое содержание калия в ягодах. Поскольку калий может нейтрализовать мышечную боль после физических нагрузок. А другие вещества предотвратят воспалительные процессы в суставах.

Ежевику полезно употреблять практически без ограничений тем, кто предрасположен или уже болен сахарным диабетом.

Употребление ягод способно служить хорошей профилактикой в возникновении рака простаты. Кроме того, отвар зеленых частей ягодника применяют при мочекаменной болезни.

Совет! Особенно его употребление полезно перед операцией, если тип камней в органах неизвестен.

В зрелом возрасте регулярное употребление ягод ежевики значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Чем полезна ежевика для женщин

Для женской половины человечества ягоды ежевики как будто специально созданы, чтобы смягчить и облегчить прохождение многих необходимых жизненных циклов.

При включении ежевики в свой рацион через некоторое время нормализуется гормональный баланс, стабилизируется течение цикла месячных, ослабляются симптомы предменструального синдрома.

Чай, приготовленный из сушеных ягод ежевики, может ослабить неприятные симптомы климактерического периода. А при серьезных нарушениях очень эффективно действует употребление в течение 10 дней следующей травяной смеси в виде чая:

• 25 г листьев ежевики
• 20 г ясменника пахучего
• 15 г сушеницы болотной
• 20 г травы пустырника
• 10 г ягод и цветов боярышника.

Эта смесь способна исцелить и наполнить жизненной энергией женщин даже в самых безнадежных с виду ситуациях.

Бесценная польза ягод ежевики состоит также в том, что они способны уменьшать сальность кожи, делают не столь выраженными поры, омолаживают кожу лица, восстанавливают волосы.

Отвары и настои из ежевики могут помочь в проблемах с почками и мочевыводящими органами.

Польза ягод в период беременности

Из многих полезных для здоровья продуктов природы ежевику не только можно, но и необходимо употреблять в период беременности. Это принесет только пользу как развивающемуся малышу, так и его матери.

Ведь богатая на витамины и различные ферменты ягода (в том числе содержащая аналог фолиевой кислоты) поддержит благополучное течение беременности, защитит мать и ребенка от возможного неблагоприятного воздействия различных токсинов.

Из-за высокого содержания пищевых волокон ягоды ежевики будут полезны тем, кто страдает от запоров.

Можно ли есть ежевику в период лактации

Ограничения поедания ежевики мамой в период кормления грудью могут касаться только самых первых месяцев жизни малыша. Но, уже, начиная с третьего-четвертого месяца грудного вскармливания можно позволить себе несколько ягод. Если никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не наблюдается, то смело можно включать ежевику в свой еженедельный рацион.

Чем полезна ежевика для детей

В целом употребление ежевики обычно не вызывает каких-либо аллергических реакций у детей. Несколько ягод, особенно свежих, можно предложить ребенку для пробы уже в возрасте 4-5 месяцев.

Если все пройдет нормально, то, уже начиная с 6-7 месяцев, при возможности вводите в рацион ребенка полезные ягоды ежевики.

Ведь они укрепляют защитные функции детского организма, помогают формированию стойкой нервной системы, служит для профилактики малокровия и йододефицита.

Кроме того, в первые годы жизни ребенка трудно переоценить пользу ягод в борьбе с разнообразными кишечными инфекциями и диареей.

Польза употребления ежевики для старшего поколения

Богатый состав, которым славится ежевика, может помочь в активизации деятельности всего головного мозга, улучшает память, борется с атеросклерозом.

В ягодах присутствуют также антиоксиданты, которые могут замедлить процессы старения и препятствовать появлению раньше времени морщин. Наличие магния, кальция и фосфора помогает в борьбе с остеопорозом.

При каких заболеваниях можно употреблять ежевику

Ежевика полезна почти для всех, но особенно показано ее употребление людям со следующими заболеваниями:

• Сахарный диабет (снижает уровень сахара в крови)
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом. При язве желудка лучше есть не ягоды, а пить сок из них.
• Сердечно — сосудистые
• Онкология (приостанавливает рост опухолей, снижает риск их образования)
• Заболевания нервной системы
• Болезни суставов
• Гинекологические заболевания
• Глазные болезни, в том числе возрастное ухудшение зрения
• Атеросклерозы
• Некоторые проблемы с почками и мочевыводящей системой
• Гипертония (снижает давление)
• Анемия, малокровие
• Простудно-легочные заболевания
• Стоматиты и воспаления полости рта

При наличии каких заболеваний необходимо отказаться от приема ягод

Несмотря на большую пользу, которую приносят ягоды ежевики, стоит воздержаться от их употребления при следующих заболеваниях:

• Острый панкреатит
• Периоды обострения язвы, гастрита, колита
• Сахарный диабет — тяжелые формы
• Болезни выделительной системы в острый период протекания

Нормы употребления ягод ежевики

Маленьким детям и кормящим женщинам стоит начинать лакомиться ежевикой по 2-3 ягоды и оптимальной нормой для них будет поедание ягод 2-3 раза в неделю по 100 грамм.

Беременным женщинам вполне допустимо поедать ежевику каждый день по 100-200 г за один раз.

Для всех остальных особых норм в употреблении этой полезной ягоды не установлено, исходите из потребностей вашего организма. Но учтите, что во всем желательно соблюдать меру и не переедать даже ежевику, приносящую лишь пользу.

Важно! При наличии таких заболеваний, как язва желудка, гастрит, и повышенная кислотность, не стоит употреблять более 80 г ягод в день.

Для лечения ежевикой стоит ориентироваться на соответствующие нормы рецептов. В целях укрепления иммунной системы, например, пьют каждый день по трети стакана ежевичного сока.

Польза лесной ежевики

Лесная ежевика по своему составу практически ничем не отличается от садовых форм. Традиционно лишь у нее используют все растение целиком: от корней до ягод, в то время как у садовой ежевики используются в основном ягоды и листья.

Польза ягод лесной ежевики может заключаться также в том, что они:

• Излечивают кровоточивость десен
• Исцеляют гнойники и язвы
• Выводят соли при подагре
• Убирают неврозы, бессонницу
• Устраняют охриплость голоса и одышку

Несомненная польза листьев ежевики

У листьев ежевики не менее ценный и богатый состав, чем у ягод, поэтому польза от их употребления не маленькая. В листьях найдено много дубильных веществ (до 20%), флавоноидов, лейкоантоцианов, минералов, аминокислот и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.

Напиток из листьев благотворно действует при полиартрите, грыже, остеохондрозе и других суставных болезнях.

Хорошо он помогает и для лечения проблем с кожей – дерматитов, экзем, сыпей и даже устраняет последствия ушибов. Кашица из растолченных листьев поможет заживить практически любую язву или рану.

Настой листьев применяются при неполадках с пищеварительной системой.

Готовят его таким образом: 2 столовых ложки сухих листьев ежевики заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимают его по 100 мл за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Часто, также как и ягоды, настои из листьев приносят пользу при различных нарушениях месячных.

Применяют их для лечения варикоза, обмена веществ, анемии, авитоминоза и стоматита.

Для того чтобы приготовить настой для полоскания рта при стоматите 4 столовые ложки листьев залейте 400 мл кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите.

Чай из листьев ежевики

Очень полезен для общего укрепления организма самостоятельно приготовленный чай из молодых листьев ежевики по следующему рецепту. Нарвите сколько возможно молодых листьев ежевики (лучше это делать в конце мая, сразу после их распускания). Если есть возможность, добавьте дополнительно к ним половину от общего количества листьев малины.

Смешайте, дайте им подвянуть, а затем разомните скалкой, сбрызните водой и, завернув в натуральную ткань, повесьте где-нибудь в теплом, но не светлом месте. За это время произойдет ферментация и у листьев появится притягательный, напоминающий цветочный аромат.

После этого листья быстро высушивают в сушилке при небольшой температуре.

Храните чай обязательно в плотно закрытой банке.

Польза ежевичного сока

Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Совет! Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

• Как мочегонное средство при водянке
• При расщеплении и выводе камней и песка из почек
• При лечении заболеваний горла и полости рта
• При лечении асцита
• При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецепт №1

• На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
• На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
• На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
• На полдник – 250 г ягод
• На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепт №2

• 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
• 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
• 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
• 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
• 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.

Ежевика — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

31

Углеводы, г: 

6.4

Родиной ежевики считается Америка, где она растет почти на всей территории. Ежевика распространена в Северной Америке, Евразии. В России ежевика произрастает в Краснодарском крае, хотя садоводы-любители выращивают её даже на территории Подмосковья. Цветёт ежевика с мая-июня до осени.

Плоды ежевики обладают отменными вкусовыми качествами, так как они могут смело «соперничать» с ароматными ягодами малины, клубники и полезной смородины. Она имеет кисло-сладкий и слегка смолистый вкус.

Такие ягоды можно употреблять в пищу круглый год, в свежем, замороженном виде и в различных кулинарных блюдах.

Калорийность ежевики

Калорийность ежевики 31 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ежевики

В плодах ежевики содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, каротин, тиамин, аскорбиновая кислота. По содержанию витаминов группы Р ежевика значительно превосходит малину. Кроме того, ежевика содержит токоферол, пектиновые вещества, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, салициловую), биофлавоноиды, никотиновую кислоту. В ежевике также обнаружено довольно большое количество микроэлементов (железо, калий, магний, фосфор, медь, марганец и другие).

Ежевика богата органическими кислотами, содержит дубильные вещества, а также витамины A, C и K. Благодаря насыщенному витаминному составу ежевика с давних времён применяется в медицине (калоризатор). Экстракт листьев и настои ягод широко применяют для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, при пневмонии, как потогонное и противовоспалительное средство.

Ежевика успокаивает и при климактерических неврозах. Рекомендуется употреблять ягоды ежевики при заболеваниях суставов, воспалительных процессах в мочевом пузыре и почках.

Противопоказания ежевики

Ежевику противопоказано употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

С особой осторожностью употреблять ягоду при заболеваниях тонкого кишечника и желудка. В таких случаях стоит остановиться на ежевичном соке с ограниченным употреблением, так с повышенной кислотностью достаточно выпивать не более 1 стакана сока в день.

Ежевика в кулинарии

Ежевика в кулинарии используется при приготовлении джема, варенья, мармелада, сиропа, компота, её добавляют в выпечку, фруктовые салаты и т.д. А также благодаря своему тонкому аромату ягод французы ими дополняют ликеры, плодовые вина и наливки.

Ежевика ? — польза для организма, как выращивать

Ежевика по праву считается одной из самых полезных ягод. Помимо уникальных лечащих свойств, она имеет отменный вкус, из-за чего ее добавляют в соусы, выпечку, мясные блюда и десерты. Однако получить правильно созревшие ягоды не так-то просто, ведь у растения особый алгоритм роста и посадки. Рассмотрим, что такое ежевика, польза и вред ягод, как правильно садить и ухаживать, а также несколько полезных рецептов на все случаи жизни. 

Содержание:

Что такое ежевика

Ежевика – ягода, подрод рода Rubus (Рубус), семейство Розовые. Внешне похожа на род малины. Отличается насыщенным черным или темно-красным цветом. Место происхождения – Америка. Ежевика имеет сладкий вкус, сочная с приятным ароматом. Начинает цвести весной. Широко применяется в кулинарии, имеет множество полезных свойств. Из этой ягоды получается вкусный мед.

Что такое ежевика

Подробное описание растения:

1.   Полукустарник. Длина 2-5 м.
2.  Развивается в течение двух лет. В течение первого года растут побеги, формируются почки, а во втором – плодоношение. Ремонтантные сорта плодоносят в первый год.
3. Стебель зеленый и покрытый шипами. Учитывая сорт ягод, может иметь фиолетовый оттенок.
4. Прямые побеги, разрастаются сильно. В дикой природе не привередливые к условиям.
5. Молодые проросли светло-зеленого цвета. Листья темные, имеют 3, 5 или 7 листов.
6. Цветение начинается в июне. Цветки крупные, имеют несколько лепестков. Окрас белый или светло-розовый с зелеными чашелистиками.
7. Плоды – многокостянки, которые срастаются вместе. Простыми словами их называют ягодами. Цвет бывает фиолетовый, черный, красный, белый, темно-желтый. Может присутствовать сизый налет. Мякоть внутри после созревания сочная, мягкая. Характерный вкус кисло-сладкий.
8. Посадку делают с использованием однолетних саженцев, которые имеют сформированную корневую почву. Размножение осуществляется через семена, отростки корней и черенки.

Большинство людей знают об этой ягоде только благодаря сочному вкусу и необычному цвету. Но ежевика имеет много полезных свойств и станет отличным дополнением в саду.

Состав ежевики

Химический состав:

• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• медь;
• витамины С, К, В6, В2, В1, В4, А;
• натрий;
• фосфор;
• цинк;
• железо
• селен.

Благодаря такому составу продукт лечебный и полезный для организма.

Калорийность ежевики

Расчет пищевой ценности на 100 г ягод:

• калорийность ежевики – 43 ккал;
• белки – 1,4 г;
• углеводы – 4,3 г;
• жиры – 0,5 г.

Учитывая эту информацию можно сделать вывод, что ежевика — низкокалорийный продукт.

Сорта ежевики

Условно разделяют растение в зависимости от строения куста:

1.       Куманики. Имеют сходство с малиной. Стебли колючие, нуждаются в опоре. Размножаются корневыми отпрысками. Высокая устойчивость к морозам.
2.       Росяники. Характерные стелющиеся побеги напоминают дикую ягоду. Сорта есть с шипами и без них. Выращивание осуществляется на шпалерах. Размножается с помощью прикапывания побегов. Вкусовые качества лучше, чем у кумаников. Низкая морозоустойчивость, потребуется надежное укрытие на зиму.

У ежевики цикл развития двухлетний. Сорт для посадки следует выбирать, учитывая региональный климат.

Морозостойкие сорта и краткое описание:

1.  Агавам. Старый сорт ягод, который всегда пользуется спросом. С одного куста можно собрать до 10 кг урожая. Вес одной ягоды около 5 г. Сладкие и сочные, полностью созревают к середине августа. Длительность плодоношения – 15 лет. Могут выносить морозы до -40 градусов, поэтому не понадобится укрытие на зиму. Растет в тени и на солнце.
2. Полар. Распространенный садовый вид без шипов. Отличается крупными, ранними плодами. С куста 5-6 кг урожая. Ягода ежевики весит около 10 г. Сладкие и начинают созревать в начале июля. Выдерживают морозы до -30 градусов. Стебли прямые, до 2,5 м. Рекомендуется высаживать в солнечном месте.

Сорта ежевик без шипов:

1. Натчез. Раннеспелый и крупноплодный сорт. С каждого кустарника можно собрать до 20 кг урожая. Одна ягод весит 10-12 г. Очень сладкие и созревают в средине июня. Плодоносят 30-40 дней. Побеги длинные – до 3-х метров. На зиму необходимо укрывать агроволокном. При посадке расстояние между кустами должно быть не менее 2 м.
2. Оуачита. Плоды крупные – 7-8 г. Один куст дает урожай до 30 кг. Вкус оригинальный, насыщенный. Созревает ягода в июне. Плодоношение длится 2 месяца. Выращивают на шпалере. Растение устойчиво к вредителям и болезням. Выдерживает морозы до – 10 градус.
3. Честер. Старый и популярный сорт крупноплодной ежевики. Кустарник родит до 20 кг урожая. Ягоды кисло-сладкие, массой 5-8 г. Созревание начинается в конце июля. На зиму понадобится укрытие. Не рекомендуется высаживать в тени и сырых участках.
4. Блэк Сатин. Срок созревания – средний. Урожайность с одного куста – до 15 кг. Вес ягод 5-6 г, с крупными косточками. Вкус сладкий, кисло-сладкий. Созревают в конце июля. Стебли жесткие. Выдерживает морозы до -22ºС.
5. Лох Тей. Крупноплодный сорт, относиться к морозостойким. Средний срок созревания. Каждый куст плодоносит до 12 кг урожая. Ягоды весом 5-7 г. Вкус кисло-сладкий, похож на дикий. Созревание начинается в июле. Длина побегов около 5 м, поэтому понадобятся шпалеры.
6. Киова. Сорт, который имеет самые крупные ягоды. Урожайность более 30 кг с каждого куста. Масса одной ягоды – 25 г. Это очень крупные и сладкие плоды. Высота побегов до 2-х метров, нуждаются в опоре. Выдерживает морозы до -23 градусов.
7. Коламбия Стар. Новый сорт без колючек, отличается ранним созреванием. Ягоды имеют длинную форму, весом до 15 г. Созревание начинается в июне. Кусты стелющиеся, побеги до 5 м. Выдерживают морозы до -14 градусов, поэтому может понадобиться укрытие. Длительное время плоды сохраняют свой вид.
8. Чачанска Бестрна. Срок созревания – ранний. Урожайность с одного кустарника до 15 кг. Ягоды вкусные, кисло-сладкие, весом до 14 г. Созревание начинается в июне. Побеги длиной до 3,5 м нуждаются в опоре. Морозостойкость – до 26º.
9. Дойл. Один из лучших сортов. Отличается самой высокой урожайностью. С одного куста можно собрать около 7 ведер урожая. Ягода весит 10 г. Вкус кисло-сладкий, оригинальный. Созревают в середине августа. Кустарники прямые, длина побегов до 6 м. Понадобятся шпалеры. Легко переносить засуху.
10. Валдо. Срок созревания – средний. С одного куста можно собрать до 17 кг урожая. Вес одной ягоды 6-7 г. Вкус приятный, сладкий. Созревают в июле. Длина побегов не выше 2 м, поэтому опора не понадобится. Морозоустойчивость средняя, укрытие на зиму обязательно.
11. Лох Несс. Поздний срок созревания – середина августа. Урожайность до 25 кг с куста. Плоды сладкие, с характерной кислинкой. Вес  до 8 г. Стебли вырастают до 4 м, поэтому нужна опора.
12. Орегон Торнлесс. Стелющейся ежевика сорт, позднего созревания. Средняя урожайность – до 10 кг с кустарника. Вкус кисло-сладкий. Крупные до 8 г. Побеги длиной 4 м. Для выращивания понадобятся шпалеры. Выдерживает мороз до -30 градусов. Можно использовать для дизайна сада.
13. Осейдж. Самый вкусный и многолетний сорт. Урожайность маленькая – до 3-х кг с куст. Масса до 7 г. Созревание начинается в июле. Морозостойкость до -13º, понадобится укрытие. Вкус десертный, очень сладкий. Не вызывает оскомину.

Ремонтантные сорта:

1. Фридом. Не имеет шипов. Урожай высокий. Ягоды крупные до 20 г. Созревание начинается в середине июня. Второе созревание в августе. Стебли до 2-х м, опора не нужна. На зиму понадобится укрытие.
2. Блэк Мэджик. Стебли с шипами. С одного куста можно собрать от 5 кг урожая. Вкус сладкий, вес одной ягоды до 10 г. Созревают в конце июня.
3. Рубен. Ремонтантный сорт с крупными плодами. Стебли имеют колючки. Урожайность от 5-6 кг с куста. Вкус сладкий, приятный. Средний вес ягод около 10 г. Созревание начинается в конце августа.

Эта информация поможет садоводам выбрать сорт ежевики для посадки в определенном регионе.

Посадка ежевики

Перед тем, как выращивать ежевику следует изучить этот процесс. Саженцы высаживают в соответствии с климатическими условиями определенного региона. На севере и западе страны посадку лучше совершать весной. В этот период посадка проводиться до момента появления почек. Используют однолетние саженцы, у которых достаточно развита корневая система. У них бывает один или два стебля, диаметром от 0,5 см.

Предварительно необходимо подготовить почву. Делают глубокую предпосевную вспашку. Саженцы сажают в борозды или ямки, глубиной 30 см. Корни направляют в разные стороны, а потом засыпают землей, чтобы основа стебля была на несколько сантиметров ниже поверхности основного участка. Почву вокруг поливают большим количеством воды – около 6 л на одно растение. Потом лунки мульчируют торфом или навозом. Если в этот период сухая погода, то поливы проводят часто, чтобы почва всегда была мокрой.

В какое время сажать

Выращивание ягод сложное, поэтому у неопытных садоводов может возникнуть много вопросов. Но плоды очень полезные и вкусные, стоят внимания. В открытую почву высаживать растение следует в весенний период, апрель-май. Осенняя посадка не рекомендуется. Ежевика хорошо чувствует себя в солнечных местах, защищенных от ветра — он может повредить плоды и листву. В итоге это негативно повлияет на опыление.

Выбор участка – важен и имеет значение. Для посадки подходит не ровный участок на западной или южной стороне. Это поможет защитить кустарник от восточного и северного ветра. Почва может быть супесчаной, но лучше выбирать воздухопроницаемый, дренированный, насыщенный питательными веществами грунт. Кислотность почвы – рН 6. Посадка на карбонатной почве станет причиной дефицита магния и железа для куста. Широта между кустами 2-2,5 м.

Перед посадкой, следует начать подготовку почвы еще осенью. Из грунта убирают сорняки, уничтожают патогенные микроорганизмы, проводят обработку от вредителей. Если садовая почва регулярно проходит обработку одобрениями, то специально для посадки ежевики она не нужна. В противном случае у растения начинается активный рост листвы. Это неблагоприятно влияет на плодоношение. 

Уход за ежевикой

На садовом участке кустарники необходимо регулярно поливать, поверхность земли разрыхлять, убирать сорняки, проводить обрезку и подкормку. Для профилактики заболеваний и поражения вредителями проводят обработку специальными препаратами.

Весной устанавливают шпалеры. Потом с помощью шпагата к ним подвязывают плодоносные стебли. Молоденькие побеги не нуждаются в подвязке. Их достаточно просто направлять. Но важно следить за этим постоянно, иначе возникнет хаотичный рост.

Пряморослые сорта в первый год не плодоносят. Чтобы получить плоды через год необходимо проводить обрезку верхушек примерно на 10 см. Полив в первые 2 месяца после посадки должен быть регулярным, особенно в период засухи. Вода может быть водопроводная или дождевая. Категорически запрещено использовать колодезную воду. Предварительно вода стоит на солнце в течение нескольких дней.

Получить богатый урожай можно только при постоянном уходе за грунтом. Между кустарниками рекомендуется посадить пропашные культуры. Прополку поводить по мере появления сорняка. Рыхлить землю между рядами 5-6 раз в год, до 12 см глубины. Почву вокруг куста рыхлят вилами до глубины 8 см, 2-3 раза в период вегетации. Количество прополок можно сократить, если рыхлый грунт засыпать сухой листвой или опилками.

В период созревания ягод, кустарнику необходимо обеспечить тень от солнечных лучей. Опаленные солнцем ягоды теряют товарный вид, и снижается их качество. С этой целью можно использовать специальную притеняющую сетку.

Размножение ежевики

Размножать растение можно весной, зимой или летом. Для кустовых используют прикорневые отпрыски, черенкование или деление куста, для стелющихся – горизонтальные, верхушечные отводки.

1. Размножение верхушечными побегами. Весной выбирают плетущийся стебель и пригибают его к почве. Верхушку прикапывают небольшим количеством грунта. Через короткий период времени появляться корешки, а с почвы прорастают новые побеги. Тогда их отделяют от родительского куста. Этот метод считается самым простым.
2. Размножение горизонтальными отводками. Побеги пригибают к поверхности почвы. Их засыпают грунтом по всей длине. В результате вырастает несколько кустов. Когда это произойдет, побег между ними разрезают. Молодые стебли готовы к пересадке на постоянное место. Рекомендуется применять весной.
3. Размножение корневыми отпрысками. Кустовые растения легче всего размножать именно так. Отпрыски каждый год вырастают возле кустарника. Но использовать для пересадки можно только те, которые имеют высоту более 10 см. Заниматься этим делом лучше в мае или июне.

Используют также другие способы размножения: отрезка корней, семенами, воздушными отводками. Но они мало результативны и сложные. Поэтому рекомендуется выбирать выше описанные методы.

Как выбрать ежевику

В процессе покупки ягод следует обращать внимание на такие моменты:

1. Плоды темные, сухие, твердые. Это признак, что они спелые, но не перезревшие.
2. Не должны присутствовать хвостики. В противном случае ягоды сорвали слишком рано, и они не успели вобрать в себе все необходимые витамины.
3. Аромат должен быть легким и приятным. Если пахнет кислым – это признак того, что продукт портится.
4. Ягоды должны быть примерно одинакового размера.
5. Тара, в которой продают ежевику чистая, без загрязнений и пятен.
6. Нельзя покупать плоды, если на них есть плесень.

Чтобы вкусными ягодами можно было смаковать долго, после покупки их необходимо хранить в холодильнике. Мыть их рекомендуется только перед употреблением.

Как хранить ежевику

Этот вид ягод очень сочный и мягкий. В свежем виде может храниться в холодильнике до 4-х дней. Можно дольше, но они потеряют форму и начнут покрываться плесенью. Для сохранения в холодильнике следует придерживаться таких рекомендаций:

• не мыть ягоды;
• разместить плоды в таре для хранения в один слой;
• на дне контейнера или лотка выложить салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если контейнер поставить в холодильнике, где температура не выше 0 градусов, то ягода может храниться около недели. Протертая ежевика с сахаром может храниться до 3-х недель, и при этом будет сохранять вкусовые и полезные свойства.

Важно учитывать, что если сорвать недозревшие ягоды, то они такими и останутся. Поэтому следует выбирать только спелые плоды. Правила подготовки ежевики к хранению:

• провести очистку от веток, листьев, насекомых;
• отобрать ягоды с признаками плесени и слишком мягкие;
• оборвать хвостики;
• разложить на бумажное полотенце для сушки.

Плоды можно заморозить или высушить. Также используют для консервации. Оптимальным вариантом остается заморозка. Таким способом можно сохранить целебный продукт и его свойства. Для этого используют два способа:

1. Быстрая заморозка. Ягоды раскладывают на чистой поверхности в один слой. Переложить на разнос или разделочную доску и отправить в морозилку. Через час продукт пересыпать в специальные контейнеры или пакеты. Таким способом ягоды не слипаются между собой и легко отсыпать нужное количество.
2. Хранение без предварительной заморозки. Ягоды разложить в небольшие герметичные пакеты. Но в дальнейшем придется размораживать весь пакет, чтобы достать ягоды.

В морозильной камере продукт хранится около года. Еще один вариант хранения ягод – полное высушивание. Для этого используют только спелые плоды. Предварительно их вялят на солнце в течение трех дней. Ягоды прикрывают марлей, чтобы защитить их от мусора и насекомых. Через несколько дней их пересыпают на противень и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов до полного высушивания. Дверки в духовке должны быть открытыми.

Часто предпочитают ежевику перетирать с сахаром для хранения в холодильнике. Таким способом еще сохраняется малина. Ягоды не теряют полезные свойства и микроэлементы, которые содержатся в их составе. В этом случае можно использовать перезревшие плоды. Но на них не должно быть плесени и признаков прокисания.

Ягоды перетирают любым способом и смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Потом готовое пюре разливают в небольшие чистые баночки и закрывают крышкой. В холодильнике продукт хранится до 3-х недель.

Полезные свойства ежевики

Плоды содержат много витаминов и микроэлементов. Такой насыщенный состав делает ежевику не только вкусной, но и полезной. Регулярное употребление нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунитет. Оказывает антиоксидантный, жаропонижающий эффект. Рекомендуется применять при простудных и респираторных заболеваниях.

Ягоды считают заменителем аспирина, но не вредят организму. Полезно употреблять при наличии заболеваний органов ЖКТ. Это поможет нормализовать пищеварение. Используют в любом виде с целью профилактики сахарного диабета, мочекаменной болезни.

Сок из плодов и молодых листьев полезный при  трахеите, бронхите, ангине, лихорадочных состояниях, гинекологических болезнях, колите. Наружно применяют сок в качестве комплексной терапии дерматозов, экземы, трофических язв.

Ежевика при беременности

Интересно знать, чем полезна ежевика для женщин. В период беременности организм сталкивается с чрезмерными нагрузками. Поэтому необходимо обеспечить ежедневное употребление витаминов и полезных веществ. Ежевика помогает предотвратить появление авитаминоза, повышает иммунитет.

Регулярное употребление улучшает память, нормализует кровообращение, предотвращает развитие железодефицитной анемии. Не созревшие ягоды рекомендуют использовать в пищу при запорах, а спелые – при диарее. Ежевика полезные свойства помогут предотвратить токсикоз на ранних сроках.

Вред ежевики

Ягоды не имеют противопоказаний, поскольку не могут принести вред здоровью. В очень редких случаях встречается аллергическая реакция на ежевику. Поэтому ягоду следует употреблять в умеренном количестве.

 

Ежевика и пчеловодство

Цветение ежевики начинает медоносить в начале июня до сентября. Срок зависит от сорта ягод и климатических условий, в которых растут кустарники. В основном медоносный период длится 1,5 месяца. Для получения высокого медосбора необходимо сформировать разный плодово-ягодный состав.

В период цветения кусты покрываются белым цветом. Также бывает розовый. В нем содержится большое количество пыльцы, нектара. Для пчел цветение куста привлекает внимание. С одного гектара можно получить до 35-37 кг меда. Это не самый высокий показатель среди плодоносных растений. Мед из ежевики очень полезный, вкусный и оригинальный. 

 

Рецепты блюд из ежевики

Полезные свойства ежевики позволяют добавлять ее в разные блюда. Список популярных рецептов:

1. Бисквит. Самый простой рецепт выпечки. Ягоды сушат от влаги и обсыпают сахарной пудрой. Потом выкладывают на дно формы, в которой будет готовиться бисквит и заливают их тестом. После готовности бисквит переворачивают и после остывания посыпают сахарной пудрой.
2. Ягодный соус. Ингредиенты: ежевика, красное вино, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец горошек, имбирь, сахар. Вино с ежевикой перетирают и ставят в сотейник на маленький огонь. После нагревания добавляют специи и держат еще 2-3 м. Не надо доводить до кипения. Получаемую смесь необходимо процедить. Пикантный соус готов. Хорошо сочетается с мясными блюдами.
3. Фруктовый салат. Полезный и простой в приготовлении. В качестве ингредиентов можно использовать любые ягоды и фрукты. Ежевику используют в целом  виде, предварительно промывают и сушат. Фрукты можно нарезать на небольшие кусочки и все полить йогуртом.
4. Мороженное. Нежирный йогурт взбивают в блендере с ежевикой и добавляют сахар. Готовое пюре разливают в формы и ставят в морозилку. После этого мороженое готово к употреблению.
5. Варенье из ежевики. На 1 кг ягод понадобится 1 кг сахара. На маленьком огне варенье вариться 3-4 часа. Этого времени хватает для превращения ягод в однородную массу. В горячем виде разливают в банки для консервации. Малина-ежевика рецепты варенья готовят таким же способом.

Польза и вред ежевики описаны в этом тексте. В составе содержиться большое количество витаминов и микроэлементов. Ягода сохраняет полезные свойства при правильном хранении и заморозки. Если соблюдать все рекомендации, то можно посадить в собственном саду и наслаждаться высокой урожайностью.

 

описание полезных свойств с фото; возможный вред ягод

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ежевика:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 4.4 г.

Описание

Ежевика – это ягода, которая чем-то схожа с малиной по форме, но отличается цветом (см. фото). Цвет ежевики, как правило, черный, однако бывают и ягоды ярко-красного цвета. Ягода попала в наши края с Американского континента, а сегодня ее можно найти почти в любой точке нашей страны. У этой ягоды очень сладкий и приятный вкус. Ежевика довольно ароматная и сочная. Эти ягоды обладают питательными и целебными свойствами, о чем вы можете узнать подробнее из разделов данной статьи. А еще из ежевики получается отменный мед, который также является очень полезным.

Полезные свойства

Полезные свойства ежевики, бесспорно, признаются медициной, но официальная, в отличие от народной, не признает эту ягоду в качестве лекарственного средства. И напрасно! Ягоды ежевики богаты витамином С, который, как известно, помогает укрепить иммунитет. Кроме того, аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами в организме. Считается, что именно они способствуют возникновению онкологии и старению. Таким образом, переоценить полезные свойства ежевики просто невозможно!

Кроме витамина С, в большом количестве в ягодах содержится витамин Е, который также называют женским витамином и витамином молодости. Его, врачи зачастую назначают при лечении гинекологических заболеваний. Впрочем, это не единственное показание для применения такого витамина. Он способен нормализовать артериальное давление и сворачиваемость крови. Кроме того, он как и витамин С обладает антиоксидантным действием на организм, ведя борьбу со свободными радикалами. Также важным действием витамина Е и аскорбиновой кислоты является нормализация уровня холестерина в крови.

В качестве лекарственного сырья, в народной медицине, применяются недозрелые ягоды и листья. Последние чаще всего применяются в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме того, листья ежевики способны снижать уровень сахара в крови, а потому диабетикам показано употреблять отвары и настои из них. А еще, ежевика может избавлять от болей: от суставных и от болей, связанных с расстройством ЖКТ.

Полезные свойства ежевики проявляются еще и при появлении ранней седины. Ополаскивание волос отваром из листьев поможет вернуть естественный цвет. Кроме того, толченые высушенные листья ежевики можно применять подобно хне, подкрашивая волосы (подробнее смотрите во втором видео внизу страницы).

Использование в кулинарии

Благодаря приятному вкусу ежевику очень часто используют в кулинарии для приготовления многих блюд. Она добавит изысканности любому десерту: мороженому, варенью, джему, выпечке и прочим. Многие хозяйки добавляют эту ягоду в кисели, компоты, соки, ликеры и настойки. Она также будет идеальным дополнением к любому фруктовому салату. Существует множество рецептов из ежевики, многие из которых рождаются сейчас сами по себе: путем различных экспериментов кулинаров и любителей творчества на кухне.

Польза ежевики и лечение

Ежевика — это очень полезный продукт, поэтому если есть возможность, ее следует употреблять почаще. Она поможет улучшить состояние обмена веществ, укрепить иммунную систему и нормализовать все остальные важные функции в организме.

Часто ежевику используют при высокой температуре, в связи с тем, что она имеет жаропонижающее свойство. Ее называют даже «природным аспирином», который является более безопасным по сравнению со своим «химическим собратом». В целом же польза ежевики проявляется в том, что она положительно влияет на состояние всех органов. В состав ежевики входят биофлавоноиды, действующие по принципу антиоксидантов, впрочем, об антиоксидантном действии ягод мы упоминали ранее.

Ягоды ежевики, а также сок из нее поможет наладить работу пищеварительной системы, поэтому именно эти ягоды рекомендуется принимать при болезнях желудка и кишечника. Также отвары из ежевики помогут справиться с язвой желудка, отравлениями, дизентерией.

При витаминной недостаточности ежевика станет отличным источником их пополнения, так как она наполнена почти всем комплексом витаминов. Рекомендуется употребление ягод ежевики при лечении некоторых заболеваний почек и мочевого пузыря (связано это с их мочегонным свойством). Свежие ягоды ежевики будут эффективны в борьбе с болезнями суставов и при сахарном диабете.

Рекомендуется употреблять ежевику не только для лечения. Доказано, что она не дает развиваться раковым опухолям и новообразованиям. Кроме того, ежевика улучшает состояние сосудов головного мозга, активизирует процессы, связанные с мышлением, улучшает память.

Если есть проблемы с отдышкой либо неврозами, то поможет также отвар из ягод ежевики.

Из ежевики готовят лекарственный чай, который является в первую очередь очень полезным для укрепления иммунитета. Кроме того, он имеет успокаивающее действие и рекомендуется при нарушении сна.

При воспалениях слизистых оболочек рекомендуется использование отвара из ежевики. Также ягоды обладают еще и отхаркивающим свойством, а потому неудивительно, что отвар из них употребляют при лечении кашля.

Вред ежевики и противопоказания

Некоторый вред ежевика, несмотря на все полезные свойства, также может нанести. Как и все продукты, ее рекомендуется употреблять в меру, особенно при первом знакомстве с данной ягодой, так как в индивидуальных случаях она может вызвать аллергическую реакцию. Такая рекомендация, в первую очередь, относится к детям. Также не стоит объедаться ежевикой, если у вас есть проблема повышенной кислотности желудка. Противопоказаны ягоды при индивидуальной непереносимости.

Рецепты приготовления блюд c фото

Торт Радуга

120 мин. 10

Варенье из ежевики с яблоками

30 мин. 3

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,7 г
Моно- и дисахариды	4,4 г
Вода	88 г
Органические кислоты	2 г
Пищевые волокна	2,9 г

Витамины

Минеральные вещества

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Бломхофф, Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Абеллан П. и Гил А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта.Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Halvorsen, BL, Holte, K., Myhrstad, MC, Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, SF, Wold, AB, Haffner, K., Baugerod, H., Andersen, LF, Moskaug, O ., Jacobs, DR, Jr., и Blomhoff, R. Систематический скрининг общего количества антиоксидантов в пищевых растениях. J Nutr 2002; 132 (3): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Нетцель, М., Страсс, Г., Янссен, М., Битч, И., и Битч, Р. Биоактивные антоцианы, обнаруживаемые в моче человека после приема сока черной смородины.J. Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001; 20 (2): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф. Общая антиоксидантная способность растительной пищи, напитков и масел, потребляемых в Италия оценена с помощью трех различных анализов in vitro. J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотреть аннотацию.

Alonso R, Cadavid I, Calleja JM. Предварительное исследование гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feng R, Bowman LL, Lu Y, et al. Экстракты ежевики подавляют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь. Nutr Cancer 2004; 50: 80-9. . Просмотреть аннотацию.

Fern & aacute; ndez-Demeneghi R, Rodr & iacute; guez-Landa JF, Guzmán-Gerónimo RI, et al.Влияние сока ежевики (Rubus fruticosus L.) на тревожное поведение крыс линии Вистар. Int J Food Sci Nutr 2019; 70 (7): 856-67. Просмотреть аннотацию.

Гоуд В., Бао Т., Ван Л. и др. Антиоксидантная и противодиабетическая активность ежевики после желудочно-кишечного переваривания и ферментации микробиоты кишечника человека. Food Chem. 2018 15 декабря; 269: 618-627. Просмотреть аннотацию.

Ивановская Н., Филипов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня Berberis vulgaris, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов.Int J Immunopharmacol 1996; 18: 553-61. Просмотреть аннотацию.

Росси А., Серрайно I, Дуго П. и др. Защитные эффекты антоцианов из ежевики на крысиной модели острого воспаления легких. Free Radic Res 2003; 37: 891-900 .. Просмотреть аннотацию.

Sauebin L, Rossi A, Serraino I, et al. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс. Planta Med 2004; 70: 745-52. . Просмотреть аннотацию.

Серрайно I, Дуго Л., Дуго П. и др.Защитные эффекты цианидин-3-O-глюкозида из экстракта ежевики против вызванной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003; 73: 1097-114 .. Просмотреть аннотацию.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J. Agric Food Chem 2004; 52: 8021-30. . Просмотреть аннотацию.

Солверсон П.М., Румплер В.В., Леже Дж. Л. и др.Кормление ежевикой увеличивает окисление жира и повышает чувствительность к инсулину у мужчин с избыточным весом и ожирением. Питательные вещества. 2018 9 августа; 10 (8). pii: E1048. Просмотреть аннотацию.

Spínola V, Pinto J, Llorent-Martínez EJ, Tomás H, Castilho PC. Оценка активности Rubus grandifolius L. (дикая ежевика), направленная на лечение диабета 2 типа и ожирения, с использованием моделей in vitro. Food Chem Toxicol. 2019 Янв; 123: 443-452. Просмотреть аннотацию.

Суонстон-Флэтт, СК, День C, Бейли С.Дж., Флэтт, ПР.Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотреть аннотацию.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона. J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С.Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Недостатки ежевики | Livestrong.com

Маленькая миска ежевики.

Кредит изображения: Lecic / iStock / Getty Images

Ежевика довольно питательна, поэтому есть несколько недостатков в ее употреблении. Однако в некоторых случаях эти пухлые, бархатистые ягоды могут вызывать побочные эффекты, такие как изменение цвета мочи.Если вы выберете консервированную ежевику, купите подслащенные замороженные ягоды или добавите сахар в свежие ягоды, они могут стать значительно менее здоровой пищей.

Изменения цвета мочи

Согласно MedlinePlus, здоровая моча должна быть бледно-золотисто-желтого цвета — как солома. Если ваша моча другого цвета, вам может потребоваться неотложная медицинская помощь. Но в некоторых случаях красная или светло-коричневая моча может быть вызвана употреблением продуктов с сильной пигментацией, в том числе ежевики.В любом случае, если обесцвеченная моча не исчезнет, ​​вам следует обратиться к врачу, потому что вы можете страдать от более серьезного заболевания, например, от поражения почек.

Следите за добавленным сахаром

Свежая ежевика от природы содержит мало сахара. В 1 чашке свежей ежевики содержится чуть более 7 граммов сахара, а в 1 чашке консервированной ежевики в сиропе — более 50 граммов сахара. Диета с высоким содержанием добавленного сахара может увеличить ваши шансы на ожирение, и Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление добавленного сахара до 100–150 калорий в день или от 6 до 9 чайных ложек.Выбирайте несладкую ежевику, чтобы избежать лишнего сахара.

Слишком много клетчатки для некоторых

Ежевика от природы богата клетчаткой, почти 8 граммов на порцию свежих ягод. Хотя это может быть полезным — большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки в своем ежедневном рационе, а диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск сердечных заболеваний — некоторым людям требуется диета с низким содержанием клетчатки. В число этих людей могут входить пациенты, перенесшие операцию на кишечнике, и пациенты с другими нарушениями пищеварения, такими как дивертикулит.В этих случаях, возможно, следует избегать свежих фруктов с кожурой или семенами, таких как ежевика.

Наслаждайтесь ежевикой с умом

Свежую ежевику можно просто ополоснуть и съесть как есть, или бросить в тесто для блинов, хлопья или салаты. Кроме того, используйте ягоды для приготовления джемов и соков; соусы для сладостей, например, для мороженого; или для пикантных блюд, например, соуса к мясу дичи. Однако имейте в виду, что приготовление процеженных продуктов, полученных из ежевики, таких как джемы, желе или соки, удаляет большую часть пищевых волокон, содержащихся в ягодах.Многие из этих продуктов могут также содержать добавленный сахар, что означает, что они становятся менее полезными для здоровья.

Польза и вред ежевики — каковы преимущества

Польза и вред ежевики Ежевика — один из диких фруктов, которые мы привыкли видеть на обочинах дорог. Фактически, ежевика, фрукт, который нравится каждому, но не потребляется в больших количествах, удивляет организм своими многочисленными преимуществами и ароматом. Подобно малине, но меньше малины, ежевика — это фрукт, который растет в кустах, на обочинах дорог и в лесах.Он отличается от других фруктов как внешним видом, так и цветом. Ежевика, которую очень предпочитают в десертах и ​​таких продуктах, как джем, подходит для натурального употребления.

Что такое ежевика?

Ежевика, представитель семейства розоцветных, является диким фруктом. Это род под названием rubus, принадлежащий к семейству розоцветных. Весной распускаются маленькие белые цветки. Красные плоды появляются в конце лета. Как виноград, красные плоды в их расположении становятся черными по мере созревания.Растению, похожему на куст, дали разные названия. Некоторые из них — ежевика, колючая клубника, морморик и дикий виноград. Он легко адаптируется практически к любому климату. Кроме того, так как он выращен в полностью естественных условиях, для его обработки не используются никакие лекарства или другие химические вещества. Поэтому он чрезвычайно полезен для здоровья и вкуса. Кроме того, это чрезвычайно редкий и ценный фрукт, потому что его сложно собирать.

Какова пищевая ценность ежевики?

Ежевика — плод, богатый питательными веществами.Этот полностью органический фрукт является в первую очередь хорошим источником антиоксидантов. Как и все фрукты, он обладает способностью выводить из организма все токсины. Он также в значительной степени способствует регенерации клеток в организме. . Пищевая ценность ежевики Да;

• Яблочная кислота
• Углеводы,
• Слишком много волокна
• Метилсиликат молочный,
• Таниновое вещество,
• Пектин,
• Витамины А и С,
• Белок,
• Калий,
• Кальций,
• Утюг,
• Кроме того, в 100 граммах ежевики содержится 30 ккал.

Каковы преимущества Blackberry?

Так как ежевика — натуральный фрукт, ее можно спокойно употреблять. Однако не рекомендуется употреблять ежевику, встреченную в дороге. Потому что в этих продуктах могут накапливаться автомобильные выхлопные газы. Это приносит больше вреда, чем пользы. По этой причине выгоднее будет употреблять ежевику, выращенную в кустарниках и лесных массивах. Преимущества ежевики Да;

• Blackberry — отличная защита от рака.

Как и любые фрукты, выращенные в полностью естественной среде, ежевика обладает прекрасным противораковым действием. Благодаря содержащимся в нем антиоксидантам он позволяет раковым клеткам сокращаться. Богатый полифенолами, которые относятся к классу антиоксидантов, этот фрукт считается хорошим оружием против рака. Он имеет больший эффект, особенно против рака легких. Исследования показали, что ежевика уменьшает опухоль в легких. Помимо рака легких, он эффективен против рака толстой кишки, рака простаты, рака желудка и рта.По этой причине важно употреблять как фрукты, так и варенье из фруктов.

• Ежевика способствует свертыванию крови.

Ежевика — один из редких фруктов, способствующих свертыванию крови. Людям с проблемами свертывания крови однозначно рекомендуется употреблять ежевику. Особенно беременным женщинам следует сосредоточиться на потреблении ежевики после консультации со своим врачом.

• Предотвращает остеопороз благодаря содержащимся в нем витаминам.

Ежевика — хороший источник витамина К. Дефицит витамина К вызывает множество проблем, таких как истончение костей, износ, переломы и остеопороз. Однако при регулярном употреблении ежевики все эти проблемы можно легко преодолеть. Ежевика рекомендуется для развития костей, особенно пожилым людям и растущим детям.

• Ежевика способствует укреплению иммунной системы.

Blackberry выводит токсины из организма благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.Это добавляет силы телу. С другой стороны, благодаря содержащемуся в нем витамину С он обеспечивает защиту от всех видов вредных заболеваний, которые могут прийти из-за границы. Вы можете укрепить свою иммунную систему с помощью ежевичного чая, который нужно пить регулярно, особенно зимой.

• Blackberry борется с закупоркой сосудов.

Одной из самых распространенных проблем со здоровьем сегодня является окклюзия сосудов. Благодаря содержащимся в нем флавонолам он защищает здоровье сердца и предотвращает закупорку сосудов благодаря содержащимся в нем клетчатке и магнию.Кроме того, он регулирует кровяное давление и помогает людям вести более здоровую и качественную жизнь, предотвращая такие ситуации, как внезапный сердечный приступ. Вам следует регулярно употреблять ежевику в пожилом возрасте.

• Ежевика способствует более быстрому заживлению кожных ран.

Ежевика и листья ежевики способствуют заживлению кожных ран в более короткие сроки. Он способствует быстрому заживлению ран, так как способствует усвоению железа. Это также снижает риск заражения, предотвращая инфицирование ран.

• Очень полезно для диабетиков.

Помогает уровню сахара в организме достичь желаемого уровня. Поэтому это один из натуральных продуктов, рекомендуемых диабетикам.

• Регулирует дефекацию.

Хотя ежевика помогает очистить кишечник, она увеличивает количество полезных бактерий благодаря своим пробиотическим свойствам. Это помогает вам иметь более сильную структуру тела, удаляя из организма вредные бактерии.Это также помогает снизить уровень плохого холестерина. Поэтому ежевику рекомендуется употреблять людям с заболеваниями сердца и сосудов, а также с проблемами кишечника.

• Хотя Blackberry увеличивает объем памяти, он устраняет такие проблемы, как потеря памяти.

Как и все фрукты, ежевика обладает отличной функцией улучшения памяти. Он предотвращает такие проблемы, как забывчивость, наблюдаемые в пожилом возрасте, и помогает вывести токсины из мозга.

• Ежевика лечит молочницу.

Помогает иметь более здоровую и чистую структуру рта, убивая бактерии во рту. Мгновенно лечит герпес на губах и молочницу во рту. Рекомендуется употреблять ежевику, натуральный фрукт, особенно при язвах во рту, которые часто встречаются в детстве.

• Blackberry помогает похудеть.

Ежевика — хороший источник клетчатки. Следовательно, помогает похудеть. Он устраняет вздутие живота и отеки на ступнях и руках, тем более что помогает вывести токсины из организма.Blackberry рекомендуется людям с проблемами отеков, если вы выпьете несколько стаканов чая из ежевики в течение дня, вы сможете легче похудеть.

• Ежевичный чай рекомендуется при менструальных болях.

Blackberry рекомендуется при спазмах в животе, пояснице и ногах во время менструации. Если свежую ежевику найти сложно, можно выпить листовой чай ежевики. Таким образом, вы можете получить пользу как от менструального цикла, так и от обезболивающего.Регулярное употребление ежевичного чая за несколько дней до менструации поможет вам легче пройти менструальный цикл.

• Лист ежевики полезен при тонзиллите.

Проблемы с миндалинами — одна из проблем, которые могут случиться с каждым. Когда вы чувствуете боль в горле, рекомендуется отварить 20 граммов листьев ежевики примерно в 5 стаканах воды и полоскать горло. С помощью этой процедуры вы можете предотвратить такие состояния, как язвы во рту, язвы на языке и воспаление зубов, а также воспаление горла.

Плоды ежевики помогают избавиться от геморроя при частом употреблении. Опять же, ежевику, собранную летом, нужно сушить зимой и есть в виде варенья. Вы можете сразу увидеть преимущества. Кроме того, благодаря противовоспалительным свойствам его листьев он устраняет инфекции мочевыводящих путей, грибки и геморрой. Для этого все, что вам нужно сделать, это превратить листья ежевики в чай, положить их в миску и сесть в нее.

• Ежевика избавляет от инфекций и выделений из половых органов.

Если вы регулярно употребляете чай из ежевики и листовой чай ежевики, вы можете мгновенно распространить дрожжевую инфекцию и белые выделения из области гениталий. Ежевика станет хорошей альтернативой, особенно ароматным ручьям.

• Лист ежевики защищает от глазных болезней.

Чай из листьев ежевики предотвращает такие проблемы, как помутнение зрения, увеличение кожи вокруг глаз и катаракта. Чай из листьев ежевики рекомендуется тем, кто хочет более яркое и ясное зрение.Кроме того, у некоторых людей глаза могут инфицироваться, когда они просыпаются утром. В таких случаях отвар из флиса ежевики следует нанести на глаза с помощью ваты. Когда это делается таким образом, снимается воспаление и выделения в глазу.

• Ежевика помогает удалять камни в мочевом пузыре.

Камни мочевого пузыря — одна из проблем многих людей. В таких случаях рекомендуется использовать ежевику целебную. Также он обладает хорошими мочегонными свойствами. Он также способствует очищению почек.

• Blackberry хороша для ожогов.

Blackberry рекомендуется при различных ожогах тела, а также при незначительных ожогах. Достаточно будет отварить лист ежевики, превратить его в кашицу и приложить к месту ожога. Это один из методов, который применяли лекари при ожогах в древности.

• Ежевика и листья ежевики занимают важное место в уходе за кожей.

Листья и плоды ежевики — это растение, питающее и освежающее кожу.Плоды ежевики часто используют, особенно в косметических продуктах. Это потому, что он обеспечивает большее увлажнение и освежает кожу. Вы можете умыться чаем из листьев ежевики, чтобы очистить и увлажнить кожу.

Ущерб дебиторам

Ежевика — фрукт, который был предметом множества клинических исследований. Вред ежевики Однако в результате исследований так и не был выявлен. Таким образом, каждый может спокойно съесть достаточно ежевики.

Как употреблять ежевику?

Есть разные способы употребления ежевики. Его можно употреблять в свежем, сухом виде, в десертах, в виде варенья и настоев.

Факты о фруктах ежевики и их польза для здоровья

Ежевика представляет собой совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких плодов, известных как костянки. Плод чрезвычайно темно-фиолетовый и имеет гладкую нежную кожицу. У ежевики зеленовато-белая сердцевина, доходящая до самого дна.Ежевику обычно ошибочно называют малиной. Однако у малины есть полая серединка. В сыром виде ежевика красная и твердая, а после созревания становится черной и блестящей.

У ежевики есть несколько длинных, висящих или изогнутых стеблей (известных как тростники). Ягоды выращивают на двухлетних тростниках. Ежевика может достигать 10 футов в высоту. Трости бледно-зеленые с шипами; даже в этом случае вы можете найти виды без шипов.

Листья ежевики расположены попеременно вдоль стебля, каждый лист состоит из 3-5 листочков.Сложные листья можно увидеть с сильными зубцами по краям, довольно колючими и ярко-зелеными.

Польза ежевики для здоровья

Антиоксиданты ежевики

Витамин C действует как антиоксидант, а чашка ягод составляет половину суточной нормы витамина C. Наш организм использует витамин C для укрепления иммунной системы, а витамин C снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака. , а также дегенерация желтого пятна.Витамин C помогает заживлению ран, и исследования показали, что витамин C может уменьшить наличие морщин.

Ежевика содержит эллаговую кислоту, мощный антиоксидант, который, как было доказано, защищает нашу кожу от повреждений ультрафиолетом. Новые научные исследования показывают, что эллаговая кислота не только защищает нашу кожу от повреждений, но и восстанавливает кожу, поврежденную солнечным светом. Кроме того, исследования Американского онкологического общества показали, что эллаговая кислота обладает противораковыми свойствами.

Антоцианы — это соединения, придающие ежевике темный цвет. Обнаружено, что они уменьшают воспаление. Являясь антиоксидантом, антоцианы помогают бороться со свободными радикалами в нашем организме, которые повреждают клетки и вызывают заболевания, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Фитоэстрогены в ежевике

Фитоэстрогены — это растительные эстрогены естественного происхождения, которые помогают облегчить типичные симптомы ПМС, такие как вздутие живота, голод, и облегчают симптомы менопаузы, такие как приливы.Фитоэстрогены также могут помочь в работе иммунной системы, мозга и сердца.

Пищевые волокна ежевики

Чашка ежевики состоит из 8 г пищевых волокон, что составляет 31 процент от рекомендуемого дневного объема. Пищевые волокна укрепляют пищеварительную функцию и могут снизить риск определенных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Исследования также показали, что пищевые волокна помогают похудеть.

Витамин К в ежевике

Ежевика богата витамином К, обеспечивая 36 процентов рекомендуемой дневной нормы.Витамин К обычно применяется нашим организмом для свертывания крови и помогает усвоению кальция.

Пищевая ценность и калории ежевики 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 9034 Выбрать и купить ежевику?

• Выберите ягоды насыщенного цвета, блестящие и пухлые.Избегайте ушибов ежевики.
• Посмотрите в контейнер на предмет пятен, на дне которых видны испорченные ягоды. Если можете, попробуйте немного, чтобы убедиться, что они не слишком кислые.

Как хранить ежевику?

• Отсортируйте и утилизируйте все помятые или испорченные ягоды. Обращайтесь правильно. Немытую ежевику храните в неглубокой емкости и накройте бумажным полотенцем. Поставить в холодильник примерно на 2 дня.

Побочные эффекты Blackberry

Нет известных отрицательных эффектов ежевики при употреблении в пищу.

Об авторе: Мартин М. Дотсон, автор содержания в службе написания эссе . Увлекается чтением детективных романов и изучением иностранных языков. У него есть мечта поехать во все страны и познакомиться с новыми людьми.

---

и другие из блога SIA здесь

10 удивительных преимуществ ежевики для здоровья и кожи

Плод, который древние греки, европейцы и коренные американцы клялись своим чудесам здоровья, — это не что иное, как ежевика.Крошечные, сочные и вкусные фрукты размером всего 3-4 см — это источник питания. Ежевика, обладающая множеством полезных для здоровья свойств, является одним из наиболее часто прописываемых врачами фруктов. Известная в западном мире своими лечебными целями, ежевика имеет долгую историю в западной культуре, и этот чудесный фрукт заслуживает вашего внимания.

До сих пор мы почти не знали о пользе этого фрукта для здоровья, но благодаря медицинским исследованиям теперь мы хорошо осведомлены. После того, как вы испытаете эти 10 замечательных преимуществ для здоровья, вы больше не сможете игнорировать этот фрукт.

1. Борется со смертельными болезнями

Рак: Регулярное употребление ежевики может предотвратить образование некоторых типов раковых клеток. Известно, что в плодах содержится эллаговая кислота, которая эффективна против рака. Он довольно богат антиоксидантами, особенно антоцианом, который, в свою очередь, помогает уменьшить или нейтрализовать свободные радикалы. Известно, что свободные радикалы в нашем организме повреждают ДНК. Предотвращая повреждение ДНК, можно уменьшить канцерогенное поведение нашего тела.

Исследование, проведенное доктором Минной Рахнасто-Рилла, показало, что антоцианин, по-видимому, снижает активность канцерогенных генов и усиливает функцию генов, предотвращающих рак. (1)

Диабет: Хотя это одно из самых распространенных заболеваний в мире, оно может быть смертельным. Ежевика с высоким содержанием калия и магния предотвращает скачки уровня инсулина. Этот фрукт богат клетчаткой. Высокое содержание клетчатки замедляет время пищеварения, что приводит к медленному высвобождению глюкозы в крови.Таким образом предотвращается скачок сахара в крови. Вот почему он также известен как один из продуктов с низким гликемическим индексом. Люди, страдающие диабетом, обычно подвержены риску сердечных заболеваний. Так что для больных сахарным диабетом это двойное удовольствие.

Они работают еще лучше, если их употреблять с чайной ложкой меда. Даже листья ежевики можно жевать для контроля диабета. (2)

Болезни сердца: Эпидемиология питания имеет достаточно доказательств кардиозащитных эффектов потребления фруктов и овощей с высоким содержанием клетчатки, микроэлементов и различных фитохимических веществ.Ежевика богата всем этим.
Свободные радикалы, вырабатываемые в нашем организме, вызывают множество проблем со здоровьем, включая смертельные болезни сердца. Антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся в ежевике, избавляют ваше тело от этих свободных радикалов и тем самым уменьшают проблемы с сердцем. Большое количество полифенолов в ежевике делает ее правильным выбором для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. (3)

Согласно различным клиническим исследованиям, проведенным в США, ежевика показала значительное снижение уровня ЛПНП (липидов низкой плотности) в крови.

2. Борется с кожными проблемами

Кто не хочет, чтобы ее кожа была здоровой и молодой? Лучшая тональная основа, которую вы можете нанести, — это ваша сияющая и прекрасная кожа. Здесь ежевика — ваш лучший друг.

Придает коже персиковое сияние: Когда в вашем рационе много ежевики, кровообращение автоматически улучшается. Увеличивает кровообращение за счет улучшения здоровья сердца. Ваше сердце перекачивает кровь по всему телу, доставляя таким образом питательные вещества и кислород клеткам.В то же время удаляйте отходы из клеток кожи. Таким образом, вы получаете желаемое сияние, к которому вы всегда стремились. (4)

Также читайте — Shahnaz Husain Exclusive — 6 домашних ополаскивателей для волос, которые творят чудеса

Угри: Высокое содержание антиоксидантов может помочь уменьшить воспаление, вызванное закупоркой пор. Таким образом, это может помочь в лечении отека и обесцвечивания, связанных с прыщами. Однако нет прямых исследований, доказывающих, что черника помогает уменьшить прыщи.

Защита от ультрафиолета: Мы знаем, на что способны вредные ультрафиолетовые лучи солнца. Эллаговая кислота, содержащаяся в ежевике, предотвращает рак кожи, вызванный ультрафиолетовыми лучами.

Старение: Ежевика — богатый источник витамина С и антоциана, которые являются сильными антиоксидантами, способными убивать свободные радикалы, образующиеся в нашем организме в процессе окисления. Известно, что эти свободные радикалы повреждают клетки кожи и вызывают преждевременное старение. Ежевика может замедлить процесс старения.

С возрастом ваше тело начинает терять способность бороться со свободными радикалами. Это приводит к увеличению количества свободных радикалов в организме, которые повреждают клетки кожи, вызывая морщины и пигментацию.

Псориаз и экзема : Установлено, что люди, страдающие этими проблемами, часто имеют низкий уровень антиоксидантов в организме. Следовательно, употребление ежевики может помочь уменьшить отек за счет снижения окислительного стресса.

Кроме того, крепкий чай из листьев ежевики можно применять наружно при экземе, чтобы ускорить процесс заживления.

Также читайте — 10 антивозрастных масок для лица от морщин своими руками, которые стоит попробовать дома

3. Развивайте свой мозг

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agriculture and Food Chemistry, употребление ежевики связано с улучшением памяти (5). Потеря памяти часто является проблемой старения из-за меньшего количества антиоксидантов и чрезмерного производства свободных радикалов в организме.

Высокое содержание антиоксидантов в ежевике борется со свободными радикалами, тем самым спасая клетки мозга от повреждения свободными радикалами.Таким образом, меньше воспалений головного мозга. Кроме того, здоровый нейрон лучше общается, что помогает предотвратить потерю памяти.

Согласно опубликованному исследованию, «люди, которые съедают две порции ягод в неделю, имеют на 23 процента меньше шансов заболеть болезнью Паркинсона, чем их сверстники». Причина тому — наличие флавоноидов.

4. Добавьте к своему оральному режиму

Исследование, опубликованное в Журнале исследований пародонта, показывает, что ежевика обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами против некоторых типов бактерий полости рта.Таким образом, помогает предотвратить некоторые проблемы полости рта, такие как болезни десен и кариес. (6)

В исследовании сообщается о значительном снижении активности двух бактерий, вызывающих заболевания пародонта или десен. Эти бактерии — Porphyromonas gingivalis и Fusobacterium nucleatum. Более того, экстракт ежевики также подавлял рост Streptococcus mutans. Эта бактерия известна своей причиной кариеса.

5. Здоровые кости для силы

Ежевика богата кальцием и помогает укрепить кости и бороться с остеопорозом.Удивительно, но ежевика содержит все те питательные вещества, которые обеспечивают отличные кости. В нем есть магний, марганец, калий и медь. Витамины K, витамин C, витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота) и B6, а также фолиевая кислота. Все строители костей.
Примечательно, что ежевика содержит хорошую дозу эллаговой кислоты, которая восстанавливает и омолаживает кости благодаря своим противовоспалительным свойствам. Цианидин — еще один мощный элемент в нем, который, как известно, ингибирует остеокласты. Остеокласт — это клетка, которая разрушает костные клетки, вызывая остеопороз.Не только это, но также известно, что он способствует развитию остеобластов (клеток, которые строят костные клетки). Кроме того, есть дополнительное преимущество, особенно для женщин, то есть ежевика помогает регулировать менструальный цикл.

6. Поддерживайте здоровый кишечник

Поскольку мы знаем, что в нашем кишечнике есть полная экосистема бактерий, называемая микробиомом кишечника, и пища, богатая клетчаткой, важна для здорового микробиома кишечника. Новые исследования начали показывать взаимосвязь между здоровьем кишечника и кожи. Нарушение баланса функций кишечных бактерий может привести к различным кожным проблемам, таким как прыщи, экзема, псориаз и преждевременное старение кожи.Ежевика богата клетчаткой и, следовательно, поддерживает здоровый микробиом и потенциально здоровую кожу.

7. Высокое содержание клетчатки

Ежевика содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. 100-граммовая порция ежевики содержит 14 процентов клетчатки, что довольно много. Это волокно помогает регулировать уровень глюкозы в крови, а также поддерживать здоровый уровень холестерина в организме.
Клетчатка — это сложный углевод, и организм не может расщепить его на более мелкие молекулы сахара, она препятствует высвобождению глюкозы в крови, таким образом замедляя весь процесс.

Не только это, волокна способствуют лучшему впитыванию воды, что делает стул объемным и легко выводимым. Таким образом, помогает улучшить пищеварение и регулярное опорожнение кишечника. Если вы постоянно боретесь с запорами, то ежевика должна найти место в вашем рационе.

8. Помогите вам поддерживать свой вес

Ягоды с высоким содержанием клетчатки и жидкости дарят ощущение сытости. Кроме того, они низкокалорийны, поэтому их можно добавлять в кетогенную диету или диету с низким содержанием углеводов.По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка ежевики содержит всего 65 калорий.

Интересно, что когда дело доходит до потери веса, может происходить нечто большее. Исследование, опубликованное в августе 2018 года, показало, что «мужчины с избыточным весом и ожирением в небольшом рандомизированном контролируемом исследовании, которые придерживались диеты с высоким содержанием жиров вместе с чуть менее 30 граммов ежевики в день в течение недели, сжигали больше жира и улучшали чувствительность к инсулину по сравнению с контрольная группа ». Таким образом, это беспроигрышный вариант для всех дам, жаждущих красивой кожи и очаровательных фигур.

Также читайте — Ферменты папайи для похудания: преимущества, потребление и потенциальные риски

9. За здоровую беременность

Часто во время беременности у женщин обнаруживается дефицит фолиевой кислоты. И что удивительно, ежевика является источником фолиевой кислоты. Фолат необходим для оптимального функционирования клеток и здоровья тканей, так как он снижает риск врожденных дефектов у новорожденных. Кроме того, наличие витамина С и антиоксидантов повышает иммунный ответ будущей матери.Кроме того, большое количество кальция, железа, магния и фосфора способствует здоровью костей беременной женщины. Таким образом, в целом ваша беременность будет здоровой. (7)

10. Прочие льготы

Добавление новых клеток: Магний, медь, марганец и калий, присутствующие в ежевике, помогают производить новые и здоровые эритроциты (RBC) и лейкоциты (WBC). Кроме того, магний — это чудо для нашего тела, поскольку он создает энергию в нашем теле, помогает в формировании белка, здоровых движениях мышц и улучшении работы нервной системы.

Для супериммунного ответа: Ежевика — суперпродукт для супериммунного ответа, поскольку она богата витамином С, фитоэстрогенами, различными витаминами и минералами. Ежедневное употребление ежевики помогает бороться с болезнетворными микроорганизмами, обеспечивая защиту от различных инфекций и болезней.

При геморрое, дизентерии и диарее: Мякоть ежевики известна своим лечебным средством от геморроя. Варка ежевики и питье процеженной жидкости помогает при дизентерии и диарее.

Исцелите свои раны: Еще одно чудо, которое он может творить, — это залечить ваши раны. Листья ежевики содержат вяжущие дубильные вещества, поэтому местное применение настойки листьев ежевики вызывает сужение кровеносных сосудов, что приводит к излечению небольших ран. Поскольку ежевика содержит хороший процент витамина К, известно, что она способствует ускорению нормального свертывания крови.

Резюме
Есть определенные вещи, которые вы всегда должны помнить, когда сталкиваетесь с ежевикой:

• Вы спасаете себя от таких болезней, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства пищеварения и даже рак.
• Вы придаете своей коже сияние, улучшая кровообращение и повышая уровень антиоксидантов в организме.
• Вы контролируете свой вес.
• Вы становитесь умнее и сильнее благодаря активному функционированию мозга и здоровым костям.
• Вы на пути к тому, чтобы стать суперженщиной с супериммунной системой.
• Вы дополнительно улучшаете режим здоровья полости рта, избавляясь от всех проблем с зубами и деснами.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Есть ли побочный эффект, связанный с ежевикой?
Они безопасны в употреблении и не вызывают побочных эффектов. Но убедитесь, что у вас нет на них аллергии. Также обратите внимание на то, что консервированная ежевика может содержать добавленный сахар или некоторые консерванты. Это может привести к негативным последствиям для здоровья. Всегда выбирайте свежие и необработанные ягоды. Однако, когда дело доходит до приема листьев ежевики, следует проявлять осторожность.Большое количество танинов может вызвать всплеск танинов в организме и привести к желудочным осложнениям, таким как тошнота и рвота. Вы можете добавить в чай ​​из листьев ежевики молоко, чтобы нейтрализовать действие дубильных веществ.

Сколько ежевики мне нужно съесть?
Одна чашка ежевики в день — это здорово. Порция на 2 чашки составляет около 148 граммов. Соблюдайте умеренность в приеме пищи. Ни недостаток, ни избыток пищи — это не хорошо.

Как включить больше ежевики в свой рацион?
Вы можете добавлять ежевику на завтрак, возможно, в кашу или фруктовый смузи.Также можно добавить в салат ежевику с йогуртом. Даже вы можете сделать свой десерт полезным, добавив к нему ежевику, например яблочные и ежевичные пироги.

Как заморозить / хранить ежевику?
Сначала их необходимо тщательно промыть, чтобы избавиться от грязи или насекомых. Слейте их и высушите. Теперь положите их в пакеты с застежкой-молнией или пакеты для вакуумного запечатывания. Теперь храните их в морозильной камере. Когда они заморозятся, удалите как можно больше воздуха и закройте пакет.

Список литературы —

1. «Могут ли ягоды бороться с раком?» — медицинские новости сегодня.com
2. «Диабет и фрукты» — webmd.com
3. «Ягоды: новое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы» — ncbi.nlm.nih.gov
4. «8 удивительных преимуществ черники для вашей кожи» — healthline.com
5. «Убедительные научные доказательства того, что употребление ягод приносит пользу мозгу» — acs.org
6. «Антибактериальные эффекты экстракта ежевики, целевые пародонтопатогены» — ncbi.nlm.nih.gov
7. «Фолиевая кислота: витамин, который помогает предотвратить врожденные дефекты» — health.ny.gov

описание ягоды.Польза и вред для здоровья.

Ежевика считается одной из самых полезных ягод. Помимо уникальных целебных свойств, он обладает прекрасным вкусом, поэтому его добавляют в соусы, выпечку, мясные блюда и десерты. Однако получить правильно спелые ягоды непросто, ведь у растения особый алгоритм роста и посадки. Рассмотрим, что такое ежевика, польза и вред ягод, как сажать и ухаживать за ними, а также несколько полезных рецептов на все случаи жизни.

Что такое ежевика

Опять же, ежевика — это ягода, подрод рода Rubus, семейства Pink. Внешне похож на род малины. Отличается насыщенным черным или темно-красным цветом — место происхождения — Америка. Ежевика сладкая, сочная, с приятным ароматом. Начинает цвести весной. Он широко используется в кулинарии и обладает множеством полезных свойств. Из этой ягоды делают вкуснейший мед.

Описание растения:

• Полукустарник.Длина 2-5 м.
• Развивается в течении двух лет. В первый год отрастают побеги, образуются бутоны, а во второй — плодоношение. Восстановленные сорта плодоносят в первый год.
• Стебель зеленый, покрытый шипами. Учитывая разнообразие ягод, он может иметь пурпурный оттенок.
• Прямые выстрелы, сильный рост. В дикой природе не привередливы к условиям.
• Молодые побеги светло-зеленые. Листья темные, с 3, 5 или 7 листочками.
• Цветение начинается в июне.Цветки крупные, с несколькими лепестками. Цвет белый или светло-розовый с зелеными чашелистиками.
• Плоды из полистирола, которые растут вместе. Говоря простым языком, их называют ягодами. Цвет фиолетовый, черный, красный, белый, темно-желтый. Может присутствовать голубоватый налет. Мякоть внутри после созревания сочная, мягкая. Характерный вкус кисло-сладкий.
• Посадку производить однолетними саженцами, образовавшими корневую почву. Размножение осуществляется семенами, корневыми отростками и черенками.

Большинство людей знают об этой ягоде только благодаря ее сочному вкусу и необычному цвету. Но ежевика полезна для здоровья и станет отличным дополнением к вашему саду.

Состав ежевики

Химический состав:

• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• медь;
• витаминов C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• натрия;
• фосфор;
• цинк;
• железо
• селен.

Благодаря такому составу продукт обладает лечебными свойствами и благотворно влияет на организм.

Калорийность ежевики

Расчет пищевой ценности на 100 г ягод:

• Калорийность ежевики — 43 ккал;
• белков — 1,4 г;
• углеводов — 4,3 г;
• жиры — 0,5 г.

Наконец, учитывая эту информацию, можно сделать вывод, что ежевика — низкокалорийный продукт.

Сорта ежевики

Во-первых, условно делят растение в зависимости от строения куста:

• Куманики.Они напоминают малину. Стебли колючие и нуждаются в опоре. Размножается корневыми отпрысками. Высокая морозостойкость.
• Росяники. Характерные стелющиеся побеги напоминают лесную ягоду. Есть разновидности с шипами и без. Выращивание ведется на шпалерах. Размножается опадными побегами. Обладает низкой морозостойкостью. Таким образом, вам понадобится надежное укрытие на зиму.

Blackberries имеют двухлетний цикл разработки. Сорт для посадки следует выбирать с учетом регионального климата.

Морозостойкие сорта и краткое описание:

1. Агава. Старинный сорт ягод, который всегда пользуется спросом. С одного куста можно собрать до 10 кг урожая. Вес одной ягоды около 5 г. Сладкий и сочный, полностью созревает к середине августа. Продолжительность плодоношения 15 лет. Они выдерживают морозы до -40 градусов, поэтому на зиму укрытие не нужно. Растет в тени и на солнце.
2. Полярный. Обычный садовый вид без шипов. Отличается крупными, ранними плодами.С куста урожай 5-6 кг. Ежевика весит около 10 г. Сладкие и созревают в начале июля. Выдерживает морозы до -30 градусов. Стебли прямые, до 2,5 м. Помогло бы, если бы вы посадили его на солнечном месте.
3. Натчез. Раннеспелый и крупноплодный сорт. С каждого куста можно собрать до 20 кг. Одна ягода весит 10-12 г. Очень сладкий, созревает в середине июня. Плодоносят через 30-40 дней. Побеги длинные — до 3 метров. На зиму необходимо укрыть агроволокном.При посадке расстояние между кустами должно быть не менее 2 м.
4. Уашита. Плоды крупные — 7-8 г. Урожайность с одного куста до 30 кг. Вкус оригинальный, насыщенный. Созревает ягода в июне. Продолжительность плодоношения 2 месяца. Выращивается на шпалере. Растение устойчиво к вредителям и болезням. Выдерживает морозы до — 10 градусов.
5. Честер. Старинный и популярный сорт крупноплодной ежевики. Кустарник даст до 20 кг урожая. Ягоды кисло-сладкие, массой 5-8 г.Созревание начинается в конце июля. Укрытие понадобится на зиму. Не годится для посадки в тени и сырых местах.

Дополнительные разновидности

• Black Satin. Срок созревания средний — урожайность с одного куста до 15 кг. Ягоды весят 5-6 г, с крупными семенами. Вкус кисло-сладкий. Созревают в конце июля. Стебли жесткие. Выдерживает морозы до -22ºС.
• Loch Tei. Сорт крупноплодный, морозостойкий. Средний срок созревания.Каждый куст плодоносит до 12 кг урожая. Ягоды массой 5-7 г. Вкус кисло-сладкий, похож на дикий. Созревание начинается в июле. Побеги длиной около 5 м, поэтому вам понадобятся шпалеры.

Еще несколько сортов

• Киова. Сорт, обладающий самыми крупными ягодами. Урожайность более 30 кг с каждого куста. Масса одной ягоды 25 г. Это огромные и сладкие плоды. Высота побегов до 2 метров; им нужна поддержка. Выдерживает морозы до -23 градусов.
• Columbia Star. Новый сорт без шипов, обычно скороспелый. Ягоды длинной формы, массой до 15 г. Созревание начинается в июне. Стелющиеся кусты вырастают до 5 м. Выдерживает морозы до -14 градусов, поэтому может понадобиться укрытие. Долгое время плоды сохраняют свой внешний вид.
• Чачанская Бестрна. Период созревания наступает рано. Урожайность с одного куста до 15 кг. Ягоды вкусные, кисло-сладкие, массой до 14 г. Созревание начинается в июне.Стреляет до 3,5 м в длину и нуждается в опоре — Морозостойкости до 26º.
• Дойл. Один из лучших сортов. Отличается наибольшей урожайностью — около 7 ведер урожая, можно собрать с одного куста. Ягода весит 10 г. Вкус кисло-сладкий, оригинальный. Созревают в середине августа. Кустарники прямые, длина побегов до 6 м. Решетка понадобится. Легко переносит засуху.

И еще четыре

1. Вальдо. Срок созревания средний.С одного куста можно собрать до 17 кг. Вес одной ягоды 6-7 г. Вкус приятный, сладкий. Созревают в июле. Длина побегов не превышает 2 м, поэтому опора не требуется. Требуется укрытие на зиму средней морозостойкости.
2. Лох-Несс. Поздний срок созревания — середина августа. Урожайность до 25 кг с куста. Плоды сладкие, с характерной кислинкой. Вес до 8 г. Стебли вырастают до 4 м, поэтому необходима опора.
3. Орегон Торнлесс. Сорт ежевики ползучий, позднеспелый.Средняя урожайность — до 10 кг с куста. Вкус кисло-сладкий — большой до 8 г. Побеги длиной 4 м. Решетку необходимо будет использовать для выращивания. Выдерживает морозы до -30 градусов. Хорошо использовать для садового дизайна.
4. Осейдж. Самый вкусный и многолетний сорт. Урожайность невысокая — до 3 кг с куста, масса до 7 г. Созревание начинается в июле. Морозостойкость до -13º, необходимо укрытие. Десерт очень сладкий на вкус. Не вызывает болезненных ощущений.

Ремонтируемые разновидности:

• Свобода.Без шипов. Урожай высокий. Ягоды крупные до 20 г. Созревание начинается в середине июня. Второе созревание в августе. Стебли до 2 м; поддержка не требуется. Укрытие понадобится на зиму.
• Черная магия. Стебли с шипами. С одного куста можно собрать 5 кг урожая. Вкус сладкий, вес одной ягоды до 10 г. Созревают в конце июня.
• Рубен. Исправленный сорт с крупными плодами. Стебли имеют колючки. Урожайность от 5-6 кг с куста.Вкус сладкий, приятный. Средний вес ягод около 10 г. Созревание начинается в конце августа.

В заключение, эта информация поможет садоводам выбрать сорт ежевики для посадки в конкретном регионе.

Посадка ежевики

Перед тем, как выращивать ежевику, вы должны изучить этот процесс. Саженцы высаживают с учетом климатических условий конкретного региона. На севере и западе страны посадку лучше проводить весной.В этот период посадку проводят до появления почек. Помогло бы, если бы вы использовали однолетние саженцы, у которых достаточно развита корневая система. У них один-два стебля диаметром 0,5 см.

Сначала необходимо подготовить почву. Затем следует произвести глубокую вспашку посевного ложа. Саженцы высаживают в борозды или ямы глубиной 30 см. Корни могут разойтись в разные стороны, и тогда их нужно присыпать землей так, чтобы основание стебля было на несколько сантиметров ниже поверхности основного участка.Почва вокруг требует большого количества воды — около 6 литров на одно растение. Тогда поможет, если вы замульчите ямки торфом или навозом. Если в этот период стоит сухая погода, следует чаще проводить полив, чтобы почва всегда была влажной.

Время сажать

Выращивать ягоды сложно, поэтому у неопытных садоводов может возникнуть много вопросов. Но плоды очень полезные и вкусные и достойны вашего внимания. Оптимальная посадка в открытый грунт весной, апрель-май.Осенняя посадка неэффективна. Ежевика хорошо растет в солнечных местах, защищенных от ветра — она ​​может повредить плоды и листву. В результате это негативно скажется на опылении.

Выбор участка очень важен. Во-первых, для посадки подойдет неровный участок с западной или южной стороны. Во-вторых, это поможет защитить кустарник от восточных и северных ветров. Почва может быть супесчаной, но лучше выбрать воздухопроницаемую, дренированную, богатую питательными веществами почву. Кислотность почвы — pH 6. Посадка на известковую почву вызовет дефицит магния и железа для куста.Ширина между кустами 2-2,5 м.

Перед посадкой следует начать подготовку почвы с осени. Удалите с почвы сорняки, уничтожьте болезнетворные микроорганизмы, обработайте вредителей. Если садовый грунт регулярно обрабатывается с разрешениями, специально для посадки ежевики не нужно. В противном случае у растения начинается активный рост листвы. Это отрицательно сказывается на плодоношении.

Уход за ежевикой

Соответственно, в саду нужно регулярно поливать эти ягоды, рыхлить поверхность земли, удалять сорняки, обрезать и удобрять.Можно ли лечить их специальными препаратами для профилактики болезней и вредителей?

Решетки лучше устанавливать весной. Затем с помощью шпагата к ним привязывают плодоножки. Молодые побеги в подвязке не нуждаются. Их достаточно легко направлять. Но важно постоянно следить за этим. В противном случае произойдет хаотичный рост.

Пряморастущие сорта в первый год не плодоносят. Чтобы через год получить плоды, необходимо обрезать ботву примерно на 10 см.Полив в первые 2 месяца после посадки должен быть регулярным, особенно в период засухи. Вода может быть водопроводной или дождевой. Категорически запрещается использовать колодезную воду. Воду предварительно выставляют на солнце в течение нескольких дней.

Жатки

Получить богатый урожай можно только при постоянном уходе за почвой. Между кустами лучше сажать пропашные культуры. Прополощите, как только появятся сорняки. Рыхлить почву между рядами 5-6 раз в год на глубину до 12 см. Почву вокруг куста рыхлите вилами на глубину 8 см, 2-3 раза за вегетацию.Вы также можете уменьшить прополку, если рыхлая почва покрыта сухими листьями или опилками.

В период созревания ягод куст должен иметь тень от солнечных лучей. Опаленные солнцем ягоды теряют товарный вид, ухудшается их качество. Для этого можно использовать специальную растушевочную сетку.

Размножение ежевики

Растение можно размножать весной, зимой или летом. Для куста используют прикорневое потомство, черенки или деление куста, для стелющихся — горизонтальные, верхушечные отводки.

• Размножение верхушечными побегами. Весной выберите плетеный стебель и пригните его к земле. Сверху засыпают небольшим количеством почвы. Через небольшой промежуток времени появляются корни, а из почвы прорастают новые побеги. Затем отделите их от родительского куста. Этот способ считается самым простым.
• Воспроизведение горизонтальными слоями. Побеги пригибаются к поверхности почвы. Они по всей длине засыпаны землей. В результате вырастает несколько кустов.Когда это происходит, между ними обрезается побег. Молодые стебли готовы к пересадке на постоянное место жительства. Рекомендуется к применению весной.
• Размножение корневыми отпрысками. Кустарниковые растения легче всего размножать таким способом. Потомство ежегодно растет возле куста. Но для пересадки можно использовать только те, которые имеют рост более 10 см. Лучше заняться этим делом в мае или июне.

Можно использовать и другие способы размножения: обрезание корней, семенами, воздушными отводками.Но они не очень эффективны и сложны. Следовательно, вам следует использовать описанные выше методы.

Как выбрать ежевику

При покупке ягод следует обращать внимание на следующие моменты:

• Плоды темные, сухие, твердые. Это признак того, что они созрели, но не перезрели.
• Хвостики присутствовать не должно. В противном случае ягоды растут рано, и они не успевают усвоить все необходимые витамины.
• Запах должен быть легким и приятным.Если он пахнет кислым, это признак того, что еда портится.
• Ягоды должны быть примерно одинакового размера.
• Емкости для ежевики чистые, без грязи и пятен.
• Нельзя покупать фрукты, если на них плесень.

Чтобы вкусные ягоды долго смаковали, их после покупки необходимо хранить в холодильнике. Помогло бы, если бы вы стирали их только перед использованием.

Как хранить ежевику

Ягоды этого сорта очень сочные и мягкие.Свежие ягоды могут храниться в холодильнике до 4 дней. Это может занять больше времени, но они потеряют форму и начнут плесневеть. При хранении в холодильнике следует соблюдать следующие рекомендации:

• ягоды не мыть;
• поместить фрукты в емкость для хранения в один слой;
• Положите салфетку на дно емкости или лотка, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если емкость находится в холодильнике, где температура не выше 0 градусов, то ягоду можно оставить там примерно на неделю.Пюре из ежевики с сахаром можно хранить до 3 недель, при этом они сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства.

Важно учитывать, что если вы соберете недозрелые ягоды, они так и останутся. Поэтому следует выбирать только спелые плоды. Правила подготовки ежевики к хранению:

• очистить от веток, листьев, насекомых;
• отборные ягоды с признаками плесени и слишком мягкие;
• отрезать хвостики;
• Разложите на бумажном полотенце для просушки.

Замораживание и сушка

Плоды можно замораживать или сушить, их можно использовать для консервирования. Замораживание остается лучшим вариантом. Таким образом можно сохранить лечебный продукт и его свойства. Для этого используйте два метода:

• Быстрое замораживание. Расклад Ягоды на чистой поверхности в один слой. Переложите на сервировочную или разделочную доску и поместите в морозильную камеру. Через час разлейте продукт в специальные емкости или пакеты. Таким образом ягоды не слипаются, и в них легко налить необходимое количество.
• Хранение без предварительного замораживания. Разложите ягоды в небольших герметичных пакетиках. Но в дальнейшем вам придется разморозить весь пакет, чтобы получить ягоды.

Продукт может храниться в морозильной камере около года. Еще один вариант хранения ягод — полное высыхание. Для этого используются только спелые плоды. Их предварительно сушат на солнце трое суток. Ягоды накрывают марлей, чтобы защитить их от мусора и насекомых. Через несколько дней их переливают на противень и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов до полного высыхания.Двери духовки должны быть открыты.

Хранение в холодильнике

Часто ежевику предпочитают перемалывать с сахаром для хранения в холодильнике. Таким способом еще сохраняется малина. Ягоды не теряют своих полезных свойств и микроэлементов, которые содержатся в их составе. В этом случае можно использовать перезрелые плоды. Но на них не должно быть никаких следов плесени или кислинки.

Ягоды измельчаются любым способом и смешиваются с сахаром в соотношении 1: 1. Затем готовое пюре разливают по маленьким чистым баночкам и закрывают крышкой.В холодильнике продукт хранится до 3 недель.

Полезные свойства ежевики

Плоды содержат много витаминов и минералов. Такой богатый состав делает ежевику не только вкусной, но и полезной. Регулярное употребление нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунную систему. Обладает антиоксидантным, жаропонижающим действием. Рекомендуется к применению при простудных и респираторных заболеваниях.

Ягоды считаются заменителем аспирина, но не вредят организму.Полезен при заболеваниях пищеварительного тракта. Это поможет нормализовать пищеварение. Применяется в любом виде для профилактики сахарного диабета, мочекаменной болезни.

Сок из плодов и молодых листьев полезен при трахеите, бронхите, ангине, лихорадке, гинекологических заболеваниях, колитах. Сок применяют наружно в качестве комплексной терапии дерматозов, экзем, трофических язв.

Ежевика во время беременности

Интересно узнать, чем ежевика полезна для женщин.Во время беременности организм испытывает чрезмерные нагрузки. Поэтому необходимо обеспечить ежедневное поступление витаминов и полезных веществ. Ежевика помогает предотвратить возникновение авитаминоза, повысить иммунитет.

Кроме того, регулярное употребление улучшает память, нормализует кровообращение и предотвращает развитие железодефицитной анемии. Незрелые ягоды хороши при запоре, а спелые — при диарее. Полезные свойства ежевики помогут предотвратить токсикоз на ранних стадиях.

Вред ежевики

Ягоды не имеют противопоказаний, так как не могут нанести вред здоровью. Во-вторых, в единичных случаях возникает аллергическая реакция на ежевику. Поэтому употреблять ягоду следует в умеренных количествах.

Ежевика и пчеловодство

Цветение ежевики начинается с начала июня по сентябрь. Во-первых, срок зависит от сорта ягод и климатических условий, в которых растут кустарники. В основном медовый период длится 1.5 месяцев. Наконец, для получения высокого урожая меда необходимо формировать другой фруктово-ягодный состав.

В период цветения кусты белые. Он также бывает розового цвета. Например, он содержит большое количество пыльцы и нектара. Поэтому на самом деле для пчел цветение куста привлекает внимание. До 35-37 кг меда дает один гектар. Таким образом, это не самый высокий показатель среди урожайных растений. Ежевичный мед очень полезен, вкусен и оригинален.

Рецепты ежевики

Действительно, полезные свойства ежевики позволяют добавлять ее в различные блюда.Соответственно список популярных рецептов:

• Бисквит. Самый простой рецепт выпечки. Сначала ягоды просушите от влаги и присыпьте сахарной пудрой. Затем выкладывают на дно формы и заливают тестом. По готовности перевернуть бисквит и после остывания посыпать сахарной пудрой.
• Ягодный соус. Состав: ежевика, красное вино, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец горошком, имбирь, сахар. Измельчить и переложить в кастрюлю на небольшой огонь вино с ежевикой.После нагрева добавить специи и выдержать еще 2–3 м — доводить до кипения не нужно. Полученную смесь профильтровать. Пикантный соус готов. Прекрасно сочетается с мясными блюдами.
• Фруктовый салат. Здоровые и простые в приготовлении. В состав ингредиентов могут входить любые ягоды и фрукты. Ягоды лучше предварительно помыть и просушить. Нарезать их небольшими кусочками и сбрызнуть йогуртом.
• Мороженое. Нежирный йогурт взбить в блендере с ежевикой и добавить сахар. Разлить пюре по формочкам и поставить в морозильную камеру.После этого мороженое готово к употреблению.
• Варенье из ежевики. На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара. Варенье варить на медленном огне 3-4 часа. Этого времени достаточно, чтобы ягоды превратились в однородную массу. В горячем виде разливают по банкам для консервации. Рецепты малиново-ежевичного варенья практически не отличаются.

Заключение

В заключение, в составе содержится большое количество витаминов и минералов. Ягода сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении и заморозке.Если вы будете следовать всем рекомендациям, то сможете посадить в собственном саду и получать высокие урожаи.

Фрукты ежевики — преимущества, факты и полезные рецепты

Ежевика — универсальный фрукт с низким содержанием углеводов. Его потребляют без раздачи и используют в выпечке, овощных салатах, желе, фруктах и ​​соусах. Ежевика считается суперпродуктом с самым питательным вкусом, например, с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, таких как C, K и марганец. Он также укрепляет здоровье мозга и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья.

Ежевика содержит полезные соединения, которые увеличивают антиоксидантную способность, что может помочь защитить от некоторых заболеваний. Обладая ярким вкусом и насыщенным цветом, из него можно приготовить восхитительную фруктовую сальсу, намазывать на десерт или использовать в качестве приправы к морепродуктам. Эта сезонная приправа к любой диете родом из Европы и США. Доступен в основном круглый год, пик сезона — с июня по август.

Содержание:

Пищевая ценность

Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция ежевики на 1 стакан содержит всего 62 калории, но хорошее количество клетчатки, что помогает сохранять сытость на более длительное время.Другие макро- и микронутриенты, ограничивающие риск запора, дивертикулита и сердечных заболеваний, указаны ниже:

Углеводы — 13,8 г

Жир — 0,7 г

Сахар — 7 г

Белок — 2 г

Натрий — 1 мг

Пищевые волокна — 7,6 г, что составляет 32% от суточной потребности

Витамин C — 30 мг, что составляет 50% от суточной потребности

Витамин K — 29 мкг, что составляет 36% от суточной потребности

Фолиевая кислота — 36 микрограммов, что составляет 9% от суточной потребности

Съедобная чашка ежевики также содержит 6% суточной потребности витаминов А и Е, 7% суточной потребности в магнии и калии и 5% от суточной потребности в железо, ниацин и цинк.

9 Преимущества ежевики

Исследования показывают, что ежевика содержит антоцианы, мощный фитонутриент и один из самых высоких антиоксидантов среди всех фруктов. Он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, указанных в статье.

# 1 Снижает уровень холестерина

Одно из преимуществ ежевики заключается в снижении процесса окисления холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) почти на 50 процентов. Антоцианы показывают значительное уменьшение затвердевания артерий и сердечных заболеваний.

# 2 Prevent some Cancer

Исследования показывают, что антоцианы, содержащиеся в ягодах, не могут повлиять на течение какого-либо рака после его развития. Хотя диета, богатая антоцианами, и добавление большего количества ягод в свой режим могут снизить риск рака.

# 3 Поддерживает здоровье полости рта и предотвращает инфекции десен

Согласно исследованию, экстракт ежевики обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Добавление этого к вашему ежедневному режиму стоматологии может помочь предотвратить некоторые виды бактерий, вызывающих заболевания десен и кариес.Ежевика полезна для лечения инфекций пародонта, а иногда и боли в горле.

# 4 Укрепление здоровья мозга

Употребление ежевики в составе вашего рациона может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера, вызванной старением. Ежевика имеет высокий уровень антиоксидантов, которые помогают предотвратить повреждение клеток молекулами, выделяемыми токсинами, и изменить нейроны мозга. Исследование пришло к выводу, что связь в нейронах мозга может уменьшить воспаление и изменить состав мозга.

# 5 Улучшение когнитивных функций

Употребление ежевики может уменьшить когнитивные и двигательные проблемы, характерные для старения. Исследование Nutritional Neuroscience опубликовало исследование, в котором крысам давали ежевику как 2% от их рациона. Крысы, которые ели ежевику, показали лучшие результаты по тесту на краткосрочную память, чем мыши, которым не давали ежевику как часть своего рациона. Следовательно, ежевика полезна при воздействии возрастных состояний.

# 6 Укрепляет кости

Витамин К, содержащийся в ежевике, помогает свертыванию крови, поэтому у вас не будет обильного кровотечения.Ежевика — отличный источник витамина К, дефицит которого может вызвать обильное менструальное кровотечение, переломы костей из-за истончения костей, кровь в моче или стуле и легкие синяки. Ежевика подобна белку для развития костей и является отличным источником для людей, принимающих антикоагулянты.

# 7 Поддерживает пищеварительную систему

Ежевика богата клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и потребление сахара. Есть много проблем с пищеварением, таких как боль в животе, вздутие живота и запоры, которые связаны с диетой с низким содержанием клетчатки.Кроме того, есть два типа растворимых и нерастворимых волокон. Растворимая клетчатка растворяется в воде для поддержания здорового уровня холестерина, тогда как нерастворимая не способствует здоровому пищеварению. Ежевика является источником обоих этих волокон.

# 8 Регенерировать кожу

Большинство исследований утверждают, что всего одна чашка ежевики на 100 г порции содержит 35 процентов суточной потребности человека в витамине С. Польза ежевики огромна, если ее употреблять в естественном состоянии, чтобы кожа выглядела моложе .Включение ягод в ежедневный рацион также может помочь организму вырабатывать коллаген, необходимый для эластичности кожи.

# 9 Здоровое зрение

Витамин А отвечает за многие функции организма, такие как борьба с инфекциями и болезнями и поддержка иммунной системы. Ежевика может производить пигменты в сетчатке глаза, что способствует хорошему зрению, особенно при тусклом свете.

Два полезных рецепта с ежевикой

Ежевику легко включить в любой здоровый рацион.Вот два простых, но полезных рецепта с ежевикой, которые могут увеличить питательную ценность и помочь вам дольше чувствовать сытость.

# 1 Легкий соус из трех ягод без сахара:

Это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для блинов, кексов, в качестве десертного соуса, каши, хлопьев, салатов и заварного крема.

Этот рецепт займет всего 10-15 минут. Этот рецепт включает 42 калории, 10 г углеводов и 1 г белка.

1. Возьмите по одной чашке черники, ежевики, малины, свежей / замороженной, в зависимости от наличия, добавьте 1/2 стакана воды, добавьте щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Через 5 минут, когда ягоды станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и разомните все ягоды, чтобы получилась однородная паста.
3. Варить еще 2 минуты для перемешивания. Выключите огонь и дайте остыть.

# 2 Лимонад Very Blackberry Персик:

Лимонады всегда освежают и имеют пикантный вкус. В рецепте не содержится рафинированный сахар, так как ягоды и персики придают напитку естественную сладость.

Пищевая ценность: калорий — 78, протеин — 1 г, клетчатка — 2 г и углеводы — 19 г

1. В блендере добавьте пять нарезанных и очищенных персиков, 1/2 стакана ежевики, шесть больших ягод клубники и немного меда ( необязательно) согласно требованию.Взбить до однородной массы. Количество порций 8.
2. Процедите смесь через сетчатый фильтр. В кувшин налейте 6 стаканов воды и шесть лимонных соков. Перемешайте пюре, полейте льдом и подавайте.

Ежевика — супербогатый продукт с высоким содержанием минералов, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Они универсальны и безопасны для употребления с низким содержанием жиров, углеводов и калорий. Наука задокументировала много положительных результатов, но старайтесь поддерживать здоровый уровень фруктозы, не съедая слишком много порций фруктов в день.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В. Как выбрать и хранить ежевику?

A. Ежевика известна как ежевика, в честь колючек. Следовательно, ищите твердые и насыщенные ягоды. Подросшие ягоды красные. Кроме того, избегайте ежевики с прикрепленной шелухой, мягкой или заплесневелой, поскольку она представляет собой недоразвитую ежевику, и она просто не готова к употреблению. Вы можете хранить ежевику до 3 дней в холодильнике. Промойте или вымойте их перед едой.

Q.Вызывает ли ежевика аллергию? Если да, то есть ли симптомы?

A. Салицилаты — это натуральные компоненты ежевики, связанные с аспирином. Это редко можно увидеть, но если у вас аллергия на аспирин, избегайте употребления фруктов. Чаще всего это разрешается само по себе. Однако, если симптомы не исчезнут и у вас возникнет рвота, отек лица, учащенное сердцебиение, одышка и головокружение после употребления фруктов, немедленно обратитесь к врачу.

Симптомы :
Насморк
Сыпь
Царапина на коже
Заложенность носа
Покалывание на лице
Слезотечение
Любое другое необычное ощущение

Q.Какой пик сезона для ежевики?

A. Ежевика доступна в течение всего года во многих продуктовых магазинах. Однако пик сезона приходится на период с начала июня до конца августа. Кроме того, чтобы выбрать лучший фрукт, ориентируйтесь на насыщенный цвет.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Add a comment

Найти:

Рубрики

• Благополучие
• Красота
• Мод
• Мода
• Модные тенденции
• Новые тренды
• Отношен
• Отношения
• Развод
• Разное
• Советы
• Стиль

Пищевая ценность 1 чашки (144 г) сырой ежевики
Калорий	62 ккал
Всего жиров	1 г
Холестерин	1 мг
Всего углеводов	15 г
Диетическая клетчатка	8 г
Сахара	7 г