Элитный ресторан москвы: Ресторан «Турандот»
Самый дорогой ресторан Москвы – ТОП 5 рыбных мест — way2day.com
Самый дорогой ресторан Москвы
В столице насчитывается более 2 700 ресторанов, без учета баров, кафе и других видов общепита. В нашем рейтинге «Самый дорогой ресторан Москвы» мы расскажем, где можно вкусно поесть и попить за кругленькую сумму.
Мы брали в расчет две категории блюд – супы и горячее с рыбой и морепродуктами. Уточню – речь идет не о рыбных заведениях, а местах, где морепродукты стоят неприлично дорого. О заведениях с демократичными ценами читайте в другой статье – «Лучшие суши в Москве». Приступим.
Пятую строчку самых дорогих ресторанов Москвы, где можно попробовать рыбу задорого, занимает «Турандот», расположившийся в двух шагах от метро Тверская, по адресу: Тверской бульвар, д. 26, стр. 3.
Один из самых дорогих ресторанов столицы проектировали в течение 6 лет, тщательно создавая интерьер и внутреннее убранство. Здесь выстроен камин, идентичный камину Версаля времен Людовика XVI, использованы антикварные вещи, привезенные из Китая, посуда из фарфора знаменитого завода Bausher.
«Турандот» состоит из 11 залов, одного дворика и террасы. Интерьер больше напоминает дворец 18 века и, попадая сюда, можно сразу понять, что 6 лет были потрачены не зря.
Ресторан «Турандот»Шеф-повар
Дмитрий Еремеев – 6 лет работал в кафе «Пушкин», возглавляет «Турандот» с 2008 года.
Дмитрий ЕремеевВыдержка из меню
Том Ям с креветками – 890 р
Морепродукты по-японски с соусом Терияки – 2 200 р
Филе серебристой трески в соусе Ша Ча – 2 750 р
Четвертую строчку самых дорогих ресторанов Москвы занимает «Боно». Он находится в гостинице «Украина» на Кутузовском проспекте, д. 2/1, строение 1, на 29 этаже. Гостиница «Украина» принадлежит к числу знаменитых семи Сталинских высоток в Москве.
Большую часть столиков разместили вдоль огромных панорамных окон на застекленной террасе. Благодаря своему месторасположению, из окон заведения открывается чудесный вид на Москву.
К слову сказать, «Боно», также входит в наш рейтинг лучших панорамных ресторанов Москвы.
Дорогое заведение принадлежит компании Ginza Project. Сама концепция фешенебельного места не нова – старая, добрая итальянская классика. Здесь часто проводят вечеринки и разные увеселительные мероприятия.
Ресторан БоноШеф-повар
Кристиан Лоренцини – бывший шеф-повар ресторана «Марио» на Пресненской, с 2011 г. работает в Боно.
Кристиан ЛоренциниВыдержка из меню
Суп с крабом – 1 850 р
Суп из морепродуктов – 1 890 р
Королевские креветки по-каталонски – 1 850 р
Валованы с Камчатским крабом, белыми грибами и карри – 1 850 р
На третьем месте нашего рейтинга «Самый дорогой ресторан Москвы» расположился дорогой итальянский ресторан «Пьяцца Росса». Находится на втором этаже гостиницы «Националь». «Пьяцца Росса», в переводе с итальянского, означает Красная площадь. Название не случайно, ведь он находится рядом с главной достопримечательностью страны – Красной площадью и Московским Кремлем.
Точный адрес одного из самых дорогих рестораном Москвы: ул. Моховая 15/1, отель «Националь», 2-ой этаж. Основными посетителями популярного места класса люкс являются не только постояльцы гостиницы, но и состоятельные туристы, осматривающие местные достопримечательности: Московский Кремль, Красная площадь, ГУМ, ЦУМ и другие интересные места.
«Пьяцца Росса»Шеф-повар
Кристиано Андреини – потомственный шеф-повар из Италии.
Кристиано АндреиниВыдержка из меню
Рыбный суп с барабулькой, мидиями, кальмарами и домашней пастой – 1 650 р
Рыбный суп с фрегулой, поджаренным хлебом и чесноком – 2 590 р
Креветки, приготовленные тремя способами, с кремом из петрушки и картофеля – 2 100 р
Филе дикого сибаса с артишоками «алла романа», трюфелем и соусом из Просекко – 3 950 р
№ 2. Ресторан Москвы «Peshi»
Ресторан Москвы, где рыба и морепродукты на вес золота, является «Peshi» на Охотном ряду, д.
2 (ТГ «Модный сезон», 2 этаж. Элитное рыбное заведение работает с 2012 г. и предоставляет широкий ассортимент гастрономических блюд.
Как и в предыдущих ресторанах, в «Peshi» шеф-повар делает акцент на качественные продукты, отсутствие консервантов и свежесть ингредиентов. Помимо ресторанного меню, здесь представлен рыбный бутик, где любой желающий может заказать свежую рыбу и морепродукты, прямо из аквариума с собой.
Здесь каждый посетитель может лично познакомится с жителями подводного мира – они представлены в аквариуме, который обновляют ежедневно. Чего здесь только нет: лангусты, омары, кальмары, камчатские крабы и многое другое. Приходите и попробуйте дорогой ресторан Москвы «на вкус», но не забудьте взять с собой толстый кошелек.
Шеф-повар
Усон Эргешов – заведует кухней одного из самых дорогих ресторанов Москвы «Peshi» с 2017 г.
Выдержка из меню
Суп Буйабес – 3 000 р
Тунец торо – 3 450 р
№ 1. Самый дорогой ресторан Москвы «Soluxe Club»
Золото, в нашем рейтинге рыбных мест «Самый дорогой ресторан Москвы», получает «Soluxe Club». Ресторан находится на набережной Тараса Шевченко рядом с гостиницей «Украина». Официальный адрес: Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 6.
Концепция самого дорогого ресторана сочетает в себе стиль нескольких городов: Лондон, Дубай, Гонконг, Нью-Йорк и, конечно же, Москва. Дорогой ресторан открыт на 100% инвестиции из Китая и объединяет Европу и Азию. В дизайне использованы антикварные вещи, привезенные из Китая, натуральные материалы (мрамор, дерево и т.д.). Вся мебель сделана на заказ и, едва ли, вы встретите такую же где-нибудь еще.
Отдельно стоит отметить барную стойку, выполненную из полудрагоценных камней. К слову сказать, это уникальная барная стойка сделана в единственном экземпляре, на заказ и является самой дорогой в Восточной Европе.
«Soluxe Club»Шеф-повара
Мастер Чень Юнцзян – восточный бренд-шеф из Китая, член Всемирной ассоциации шеф-поваров WACS.
Алексей Желнов – один из самых креативных поваров Москвы. Член Гильдии шеф-поваров России.
Е ИУ – шеф-повар, член Всемирной ассоциации шеф-поваров WACS.
Выдержка из меню
Императорский суп с акульими плавниками «Джин Гоу» – 2 200 р
Кантонский суп с моллюском Абалон, плавниками акулы и «морским огурцом – 1 400 р
Жареный лангуст по-Королевски в сырном соусе с лапшой и брокколи (на 2 персоны) – 16 000 р
Камчатский краб жареный с сыром (на 2 персоны) – 14 000 р
Два шарика из лангуста на пару с грибами «Иноки» и чесноком из местечка «Сань-Я» – 4 000 р
Элитный ресторан русской кухни премиум класса на Таганке
Ресторан русской кухни Гусятникоff — часть ресторанного комплекса, созданного в 2009 году, занимает несколько зданий исторической городской усадьбы конца XVIII века. Ранее усадьба принадлежала купеческому роду Гусятниковых, известному в Москве еще в XVII веке. Купец гостиной сотни Сергей Захарьев, сын Гусятников в 1689 году был назначен целовальником, т. е. ответственным хранителем имущества в Соболиной казне, куда доставляли меха, драгоценные камни и золото. Его сын и внуки в числе семнадцати крупнейших московских купцов в XVIII веке взяли откуп на продажу вина в Москве и организовали «Питейную компанию», которая оставила по себе память тем, что возвела вокруг Москвы вал с заставами на всех дорогах, чтобы не допустить в город контрабандного провоза водки. Впоследствии это таможенное заграждение получило название Камер-Коллежского вала. Гусятниковы владели шляпной, полотняными и суконной фабриками, пивоваренным заводом, имели около сорока лавок в разных частях Москвы. В начале XIX века место, где сейчас находится Манеж и, где тогда стояли несколько их лавок, слыло в Москве как Гусятниковская площадь.
Фамилия прославленного купеческого рода и послужила названием ресторана на Таганке. Птичья фамилия купца определила и концепцию кухни ресторана: русская купеческая кухня. Запеченные и фаршированные утки и гуси во главе стола. В особняке царит атмосфера купеческого быта и подают блюда, ощутить вкус которых, мечтал каждый. Ассорти из северных рыб, заячий паштет на мармеладе из тыквы в фисташковой вьюге, cочный муксун в картофельной чешуе, стерлядка с икорным соусом, наваристые щи на косточке, фаршированные щуки, нежнейшие растушенные телячьи щечки с гречневой кашей, щучьи котлетки на картофельном драннике, фирменные котлеты из гусиного филе в бархатной панировке.
Трехэтажный особняк усадьбы целиком занят под ресторан. В традициях городской усадьбы, здесь есть и большой Парадный зал, и малые обеденные кабинеты. «Состаренные» зеркала, восстановленный интерьер, дизайнерские люстры и мебель― все дает возможность почувствовать себя героями произведений Чехова и Гиляровского. Парадная лестница с портретной галереей именитых купцов, составивших славу России, с каждой ступенькой перемещает в прошлую эпоху. Атмосфера старинной Москвы воссоздана настолько точно, что, глядя на сверкающие блики, играющие в зеркалах, невозможно отделаться от ощущения, что сейчас войдет сам хозяин: купец Гусятников, раздастся смех Саввы Морозова и зазвучит голос великого Шаляпина.
Усадьба «Гусятникоff» — проект многогранный. В ней уютно соседствуют: элитный ресторан русской кухни, респектабельный зал караоке и зеркальный банкетный зал.
Сегодня «Гусятникоff» известен в Москве не только, как хороший ресторан русской кухни премиум-класса, но и, как лучший банкетный ресторан для проведения свадеб и юбилеев.
Уникальные интерьеры исторического особняка, изысканное меню, купеческий размах и русская душа – к услугам гостей усадьбы «Гусятникоff»!
Элитные рестораны Москвы: список, фото
Качественный отдых – это потребность каждого человека.
После тяжелой трудовой недели, постоянных проблем и трудностей хочется расслабиться в приятной, душевной обстановке, а для этого лучше всего подойдут элитные рестораны Москвы. Конечно, такое удовольствие недоступно для всего населения, да и радовать себя высококачественным отдыхом получиться не всегда. Но в любом случае нужно иметь в виду, что некоторые уголки столицы будут идеальным вариантом для празднования больших торжеств и важных событий.
«Яръ»
Насладиться изумительной атмосферой, вкусной едой, чарующей музыкой и отличным обслуживанием можно в ресторане «Яръ». Это место привлекает всё больше народу своими услугами. Свадьбы, банкеты, юбилеи или просто тихие посиделки в компании любимых людей пройдут на ура в таком заведении. К тому же место имеет свою долгую, насыщенную историю. Впервые москвичи смогли посетить ресторан в 1826 году. Тогда это было любимым пристанищем для императорской семьи и великих людей, вошедших в историю. Сейчас гости ресторана «Яръ» могут рассмотреть бережно воссозданный интерьер того периода, который делает трапезу действительно особенной. А вдобавок с невероятными блюдами европейской и русской кухонь вечер запомнится на долгое время.
«Наполеон»
Список элитных ресторанов Москвы пополняет место под названием «Наполеон». Он, так же как и предыдущий, начинает свое развитие с 19 века. За два столетия менялось многое, но не то ощущение спокойствия и умиротворения, которое царит в стенах заведения. Всё, что было характерным для периода становления этого места, а именно изысканность Франции, тихие светские беседы и утонченные манеры, чувствуется в суете современного поколения. «Наполеон» — это целый ресторанный комплекс, который открывает широкие возможности каждому посетителю. В нем можно воспользоваться услугами по организации торжеств и праздников. К тому же проводиться они будут в лучших банкетных залах Москвы. Наполеоновские планы дизайнеров прекрасно были воплощены в помещениях ресторана «Наполеон», который создает атмосферу, принятую в высших кругах.
Большая территория заведения позволяет разместить около тысячи человек без ущерба качеству работы и комфорту. В ресторане можно попробовать авторские блюда японской, узбекской, европейской и кавказкой кухонь. Хороший аппетит, манящий аромат и лучшие гастрономические впечатления гарантированы.
Sky Lounge
Каждый житель столицы сможет рассказать о своих любимых местах для отдыха, и, несомненно, в этом списке найдется место для ресторана Sky Lounge. Это одно из самых популярных мест среди самых разных слоев населения, начиная от молодежи и заканчивая важными бизнесменами и предпринимателями. Главная «фишка» ресторана – его расположение. В этом месте посетители могут наслаждаться трапезой на высоте птичьего полета. Находящийся на 22-м этаже здания Академии наук Sky Lounge становится чем-то космически классным для многих гостей. Обстановка настраивает на расслабляющий, качественный отдых. В интерьере используются монохромные цвета, удобные кожаные диванчики, мягкие подушки, дерево и золотые тона. Мягкий свет и приятная живая музыка дополняют такую обстановку и делают вечер полным ярких впечатлений. В меню элитных ресторанов Москвы можно увидеть невообразимое разнообразие блюд. Посетители Sky Lounge также нашли свое любимое лакомство. Кому-то больше пришлись по душе морепродукты на гриле, другим — сибас с белыми грибами, третьим – стейк из дикого палтуса. Но что бы ни заказали гости, каждое блюдо запомнится насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Osteria Di Campagna
Среди элитных ресторанов Москвы многие выбирают именно те, которые находятся за городом. Возможно, это правильно, ведь так уж точно можно абстрагироваться от суеты и шума большого города. Многочисленные положительные отзывы, уровень работы и обстановка не позволяют пройти мимо ресторана Osteria Di Campagna, который славится своими простотой, душевностью и итальянской кухней. Заведение не такое дорогое, как предыдущие, однако его всё равно можно отнести к ряду элитных. Многие приходят в него именно из-за внешнего оформления.
Было отличным решением сделать ресторан, в котором подают традиционные блюда Италии в виде уютной и теплой итальянской виллы. Плетеные кресла, дубовые паркет и милая летняя веранда – каждый элемент продуман для того, чтобы посетители чувствовали себя наилучшим образом. Во главе кухни стоит Массимилиано Монтироли, который, как никто, знает все тонкости приготовления подаваемой еды. К тому же на территории работает магазинчик, где можно купить пасту или выпечку.
«Веранда у дачи»
Александр Новиков – известный человек в Москве. Открытые им заведения пользуются большой популярностью, и причиной этому может быть одно – тщательная работа и любовь к своему делу. Многим полюбился ресторан «Веранда у дачи», который дарит незабываемый отдых в красоте, уюте и тепле. Элитные рестораны Москвы делают всё, чтобы каждый посетитель уходил с улыбкой на лице, и это место не исключение. В заведении воплотили новую, но уже многими использованную особенность – открытую кухню. Такое решение позволяет наблюдать за процессом приготовления заказанных блюд, что может быть весьма увлекательным. Дачный стиль ресторана, кухни разных народов мира, качественное обслуживание, развлекательные шоу-программы – всё это еще раз подтверждает, что «Веранда у дачи» — достойное место для любого времяпрепровождения.
«Метрополь»
Каждый город может похвастаться местами, которые стали легендарными, и ресторан «Метрополь» — одно из них. Это заведение существует уже не один десяток лет и с каждый годом всё больше радует своих посетителей. Он занимает два этажа и входит в самые дорогие элитные рестораны Москвы. Но какими бы ни были цены, они стоят того отдыха, который можно получить в стенах «Метрополя». В этом месте подают русскую кухню. Некоторые рецептуры пережили века и сейчас вполне доступны для того, чтобы было понятно, каким является настоящий вкус русской кухни. Щи, солянка, блины с икрой, блюда из сёмги – каждый вариант достоин внимания ценителей тонкого вкуса и традиционных сочетаний.
Да чего только стоит внешний вид ресторана! Сказать, что всё роскошно и изысканно, – это ничего не сказать. В нем нужно побывать хоть один раз, чтобы понять, что место лучше невозможно найти.
«Турандот»
Хочется новых впечатлений? Тогда стоит открывать для себя все стороны ресторана «Турандот», который являет собой настоящий дворец, где подают удивительные гастрономические шедевры. Изюминкой заведения стал его интерьер. Элегантность золотых тонов, интересные живописные полотна, массивные нависающие люстры, панели, затянутые шелками – всё оформлено в лучших традициях королевских приемов. Такие элитные рестораны Москвы, фото которых представлены в этой статье, дают возможность понять, что ощущение беспечной жизни можно получить от простых посиделок в правильном месте. Ресторан «Турандот» — отличный вариант для любого отдыха, который станет источником новых, незабываемых впечатлений.
Другие
Элитные рестораны Москвы, список которых можно постоянно продолжать, — это внимание, качество и положительные эмоции в одном месте. Заведения, которые указаны выше, – это только верхушка айсберга. Их намного больше, что позволит разнообразить свой отдых и каждый раз радовать себя чем-то новым. Например, это может быть место под названием «Боно», где царит старая итальянская классика, Peshi, где подают великолепную рыбу и отличные морепродукты, или Soluxe Club с многонациональной кухней и крутым интерьером. Но главное — помнить, что не самые элитные рестораны Москвы делают отдых приятным, а люди рядом. Поэтому если в компании есть близкие и родные, любое времяпрепровождение станет лучшим.
Рестораны Советской Москвы
Советская Москва 60 – 70-х на первый взгляд была социально монолитным городом – столицей трудящихся Советского Союза, витриной советского изобилия. На самом деле это был город контрастов – но неявных, а скрытых. В то время, когда в столовых для экономии мяса вводили рыбный день (не на сёмге и осетрине, конечно же, а на дешёвом хеке), в знаменитых московских ресторанах в великолепных интерьерах подавались не менее великолепные блюда.
Правда, попасть в некоторые рестораны было очень сложно, а в иные – совсем невозможно… Например, в трёхэтажный вращающийся ресторан Останкинской башни Седьмое небо, расположенный на 320-метровой высоте, с улицы было так просто не зайти. Надо было либо принадлежать к элите советского общества, либо продемонстрировать пригласительный. Такие приглашения выдавались передовым работникам и ценились наравне с путёвкой в Болгарию.
Трудно было попасть и в ресторан при Центральном Доме Литераторов. Гость, которого проводил с собой обладатель удостоверения Союза писателей, обычно впадал в благоговейный восторг от представленного изобилия.
В гостинице Метрополь, теоретически, могли останавливаться не только интуристы. Практически же часть ресторанов Метрополя принимали оплату в валюте, что ставило преграду для большинства советских граждан.
Впрочем, не все знаменитые рестораны Москвы ставили препоны на входе. Большинство московских ресторанов, в том числе и очень хороших, были открыты для тех, кто располагал хотя бы 10 – 25 рублями (в те дни, когда ресторан не закрывался на спецобслуживание). Даже студенты часто кутили в таком знаменитом месте, как открытый вновь в 1966 году Славянский базар!
Перечислять легендарные рестораны Москвы можно долго, но остановимся вот на каком интересном моменте: в каждой гостинице, названной в честь столицы братской республики или дружественной державы, имелись прекрасные рестораны, обычно заточенные под национальную кухню. Начать перечисление надо с великолепной Праги – звезды советского ресторанного дела. Знаменитый дореволюционный Савой превратился в Берлин. Совершая круиз по ресторациям Москвы, стоило заглянуть в Белград, Будапешт и Бухарест, Варшаву и Софию, Пекин и Гавану… Отличный выбор национальных блюд был в ресторанах гостиниц Украина и Узбекистан, Минск и Баку, Вильнюс и Арагви.
Топ-10 ресторанов и банкетных залов для свадьбы в Москве
Самое торжественное событие в жизни обязательно нужно отметить с размахом и так, чтобы приятные воспоминания об этом дне надолго сохранились в памяти. Раньше после официальной регистрации в день свадьбы было принято ехать домой к молодожёнам, но сейчас лучше всего предпочесть заведение в городе. Там вы сможете отпраздновать бракосочетание в торжественной обстановке и при этом избежать ненужных хлопот при подготовке. Редакция Allcafe рекомендует лучшие рестораны для свадьбы в Москве.
Подборка ресторанов для свадьбы в МосквеСодержание:
Уютное место на Тверском бульваре — ресторан «Турандот»
Если вы ищете рестораны в центре, то обратите внимание, к примеру, на «Турандот». Здесь день вашего бракосочетания сделают по-настоящему королевским — этому способствует, в частности, атмосфера дворца. В качестве прекрасного комплимента на свадьбу вам позволят почувствовать себя прекрасными принцем и принцессой. Важно и то, что вам не придётся ломать голову над организацией праздника — в «Турандот» обещают взять на себя подготовку к событию «с нуля», начиная от составления меню и оформления зала до создания оригинального сценария, приглашения ведущих и исполнителей и полного технического обеспечения вечера.
Интерьер в ресторане «Турандот»«Турандот» — отличный выбор для тех, кто не хочет самостоятельно сильно заморачиваться над организацией мероприятия, но при этом желает, чтобы оно прошло на высоте.
Вам остаётся только выбрать потрясающее платье на свадьбу, прийти в хорошем настроении и на славу повеселиться, угостившись при этом восхитительно вкусными блюдами. Здесь ваш праздник точно пройдёт по высшему разряду — разочарованными не останутся ни сами жених с невестой, ни приглашенные гости.
Ресторан в Марьино «Сим сити»
Любители кухни солнечного Азербайджана должны быть в восторге от возможности провести самый волнующий день в своей жизни в заведении бакинской кухни в Марьино. Конечно, он не относится к ресторанам в центре столицы, зато его точно можно назвать одним из лучших мест для празднования какого бы то ни было мероприятия. В нем всё продумано буквально до мелочей — от крошечных деталей дизайна до изысканных блюд для гостей.
Ресторан «Сим сити»Главная фишка данного заведения — бесподобно вкусные блюда как азербайджанской, так и более традиционной европейской кухни. Кроме того, вряд ли вам удастся лучше воплотить оформление свадьбы, чем это сделают в «Сим сити». Этот банкетный зал в столице России порадует вас замечательной и вдохновляющей атмосферой и настоящими кулинарными шедеврами.
Банкет-зал «Лефорт»Торжество всегда хочется отметить с размахом: роскошное платье на свадьбу, много гостей и шикарное пиршество. Но не всегда получается воплотить в жизнь все мечты из-за ограниченности бюджета. На помощь таким невестам и женихам придут недорогие рестораны для свадьбы. Например, банкетный зал «Лефорт» организует ваш праздник прекрасно и торжественно за относительно умеренную плату.
Ресторан «Лефорт»На выбор предлагаются пять залов с различным оформлением, интересные развлекательные программы и разнообразное меню, включающее в себя блюда европейской, русской, азиатской и кавказской кухонь. Кроме того, сюда можно прийти со своими безалкогольными и спиртными напитками или принести свою еду. Однако и в этом банкетном зале в Москве вам предложат массу приятных опций — например, в самый счастливый день в вашей жизни специально для вас приготовят праздничный торт на заказ, различные национальные блюда или роскошный суши-торт.
Рыбный ресторан на Кутузовском проспекте Peshi
Если вы готовы основательно потратиться в день свадьбы, обратите внимание на это заведение в самом сердце столицы России. Оно славится умопомрачительными и довольно редкими рыбными блюдами и точно понравится любителям морепродуктов. А уж оформление свадьбы в этом месте никого не оставит равнодушным: все залы отделаны в изысканном стиле арт-деко, а из широких панорамных окон открывается неописуемый вид на исторический район Москвы.
Ресторан PeshiКроме того, за дополнительную плату вы сможете заказать в качестве подарка на свадьбу шикарный торт, выступление исполнителей живой музыки или крутых диджеев, а также договориться об услугах фотографа или видеографа на торжестве. Кстати, при заказе праздничного банкета в Peshi вам обещают приятный комплимент от ресторана.
Банкетный зал «Русская сказка»Если ваше торжество намечено на тёплое время года, нет лучше варианта, чем отправиться праздновать его в Подмосковье. Поищите рестораны за городом — порой они предлагают варианты ничуть не хуже, чем в центре столицы. Например, в «Русской сказке» вам предложат арендовать просторный шатёр на свежем воздухе, оформленный наилучшим образом — там вы сможете отпраздновать самый счастливый день практически так же помпезно, как в любимых голливудских фильмах.
«Русская сказка»Банкетные залы для свадьбы, как правило, не могут похвастаться наличием собственной кухни. Однако тут вам могут предоставить услуги кейтеринга и изготовление праздничного торта. Кроме того, сюда можно приехать со своим алкоголем, а также привезти нужные вам напитки, сладости и фрукты. Также тут имеется лаунж-зона, а рядом с банкет-залом расположен небольшой пруд, поэтому «Русская сказка» (как, впрочем, и другие рестораны у воды) является превосходным местом для свадебных фотосессий.
Совет от Allcafe. В жаркий день лучше выбрать для бракосочетания заведения на природе.
Это сделает времяпрепровождение более приятным, а кроме того — откроет новый простор для тематических фотографий.
В масштабном культурно-развлекательном комплексе вы сможете чудесно отметить свое бракосочетание. Как и другие рестораны за городом, «Глория» обладает массой преимуществ: тут можно не только посидеть за столом и полакомиться сытными блюдами, но и провести на природе весёлый и шумный праздник. Вы можете быть уверены, что ваше торжество не испортит никакая, даже самая малая деталь, а воспоминания об этом прекрасном дне останутся только тёплые и приятные.
Ресторан «Глория»Как и другие, это московское заведение предлагает гостям обширный ассортимент блюд для банкетного меню и прекрасное оформление. Обратите внимание, что ресторан стилизован под двухпалубный корабль, который причалил к берегу озера — живописнее места для фотографий просто и быть не может. Как бонус, в качестве поздравления на свадьбу вы можете заказать роскошный праздничный фейерверк.
Ресторан «Русское географическое общество»Такое заведение точно не назовешь недорогим рестораном для свадьбы. Тем не менее, его не стоит сбрасывать со счетов во время поиска места для празднования. Особенно в том случае, если невеста и жених увлекаются путешествиями или любят открывать для себя что-то новое. Интерьер «Русского географического общества» не может не поразить: огромное по площади помещение оформлено как роскошный особняк XIX века, а развешанные по стенам географические карты и крупные модели парусников непременно разбудят в вашей душе интерес к покорению дальних стран.
Ресторан «Русское географическое общество»Не меньше удивляет и кухня. Тут ловко смешивают классические восточные и европейские блюда. А уж авторское меню поражает своим великолепием. Жульен с камчатским крабом, фуа-гра с конфи из лесных ягод или крем-суп из топинамбура — одни только названия блюд уже вызывают обильное слюноотделение. А вдобавок к изысканному меню вы сможете порадовать себя элитным алкоголем из разных частей земного шара. Если вы ищете ресторан для свадьбы в Москве — смело останавливайте свой выбор на «Русском географическом обществе». Так вы точно сумеете избежать разочарования и неприятных сюрпризов.
Идеальным выбором для классического романтичного празднования станет ресторан у воды «Жан Реми». Тут вам предложат даже услугу выездной регистрации — вы сможете скрепить свой союз не в душном ЗАГСе, а в приятной обстановке на берегу симпатичного озера. А затем, никуда не выезжая, пышно отметить своё торжество.
Ресторан «Жан Реми»Профессионалы помогут сделать вам лучший день в вашей жизни по-настоящему незабываемым. Вы получите полный набор — от услуг стилиста перед церемонией до роскошного пиршества и концертной программы. Ваши эмоции запечатлят опытные фотографы и видеографы. А в качестве поздравления на свадьбу вечером вы насладитесь красивым фейерверком и праздничным шоу на воде.
Allcafe знает секрет. По возможности, к свадьбе лучше начать готовиться сильно заранее — например, за год. Старайтесь организовать ваше мероприятие так, как хотите именно вы: главное, чтобы на празднике было комфортно, в первую очередь, виновникам мероприятия. Например, совсем не обязательно приглашать много гостей.
Парк-отель «Шереметьевский»При выборе ресторана для свадьбы не упускайте из внимания заведения, открытые при гостиницах. Порой там предлагают шикарные программы и отличное меню. Например, в «Шереметьевском» все блюда продумываются шеф-поваром до мелочей. Кроме того, вам гарантируют идеальное обслуживание и безупречную сервировку блюд.
«Шереметьевский»В заведении предоставляются на выбор три роскошно оформленных зала. А ещё вокруг парк-отеля очень красочная и живописная церемония: делать фотографии в такой атмосфере — одно удовольствие, испортить их будет просто невозможно. Кстати, в гостинице можно спокойно задержаться до позднего вечера: при заказе праздничного банкета тут вам сделают даже подарок на свадьбу — бесплатный номер в отеле для молодоженов.
Комплекс «Наполеон» можно без стеснения назвать одним из лучших банкетных залов в Москве. Это идеальное место для ценителей искусства, архитектуры и высокой кухни. Огромный роскошный зал оформлен помпезно и элегантно — всё в лучших традициях начала XIX века. Это заведение прекрасно подойдёт для торжества в историческом стиле. При этом «Наполеон» нельзя упрекнуть в безвкусице — тут есть множество нюансов, которые делают помещение настоящим совершенством стиля.
Банкетный зал «Наполеон»Как и другие банкетные залы для свадьбы, здесь вам предлагают не только красочно оформленное помещение, но и индивидуально подобранное для каждого заказчика меню с великолепными блюдами классической европейской кухни. Обратите внимание на двенадцатилетний опыт работы заведения: вы можете быть уверены в том, что обслуживание будет выполнено качественно и вас не подведут в самый последний момент.
Бракосочетание — самый торжественный и счастливый день в жизни семьи. Он просто обязан запомниться надолго и принести молодой семье только позитивные эмоции. Однако организация торжественного мероприятия — это всегда большие хлопоты и нервная суета. Редакция Allcafe собрала для вас лучшие рестораны для свадьбы в Москве. В этих заведениях ваш банкет обязательно пройдет на высшем уровне.
Текст: Екатерина Опарина
Элитный ресторан в центре Москвы на Проспекте Мира
Вы ищите шикарное, но в то же время уютное и комфортное заведение, чтобы приятно провести вечер или, может, банкет? Ресторан MyPlace к Вашим услугам.
MyPlace – это элитный ресторан в самом центре Москвы. Изысканная кухня, лучшие напитки со всего мира и элегантная атмосфера – все это и не только мы.
Если вы находитесь в поиске заведения, где бы можно было провести уютный вечер в компании друзей и близких или банкет, элитный ресторан в Москве MyPlace удовлетворит ожидания самых требовательных и искушенных гостей. Выбор в пользу нашего заведения уже сделали люди, которые ценят высокий уровень обслуживания и изысканную атмосферу.
В нашем гостеприимном заведении вы непременно почувствуете себя самым желанным гостем!
Чем угощает элитный ресторан Москвы
Мы делаем ставку не только на атмосферу, располагающую к приятному отдыху. Для MyPlace важны все составляющие превосходного ресторана. Сюда входит и отличная кухня. Изысканные блюда от наших поваров придутся по вкусу притязательным гурманам, потому что в наше меню входят разнообразные мясные блюда и яства из рыбы, кушанья, пришедшие к нам из разных уголков земли: это и итальянская паста, и японские суши, а среди многочисленных десертов найдете американский нежный чизкейк.
Из напитков меню нашего элитного ресторана в Москве готово представить коктейли, приготовленные нашими барменами, а официанты подскажут, какие вина лучше подойдут к выбранным блюдам. Конечно, есть и безалкогольные напитки — это кофе и несколько видов чая, свежевыжатые соки и т. д.
Что предлагает элитный ресторан Москвы
Элитный ресторан в Москве MyPlace сделает ваш праздник незабываемым! Мы знаем, как сделать любое мероприятие веселым и обеспечить всем гостям отличное настроение. У нас вы можете провести банкет по случаю юбилея. На юбилее у именинника есть прекрасная возможность окружить себя родными и близкими в приятной атмосфере.
Мы предусмотрели все, чтобы максимально облегчить организацию вашего отдыха. Именно отдыха, потому что переживать из-за мелочей вам не придется. У нас вы можете сами выбрать блюда, которыми будете угощать своих близких, наша задача только правильно вас направить. Мы возьмем на себя присмотр за детьми на вашем празднике — и вы, и они не станут скучать!
Мы считаем, что пожелания наших гостей — приоритетны, поэтому стремимся к их полному исполнению. Мы организуем для вас программу праздника, пригласим ведущего или артиста, который исполнит для вас свою песню — вам стоит только поведать нам о своем видении шикарного вечера.
Банкеты у нас не ограничиваются простыми посиделками, потому что в элитный ресторан в Москве располагает караоке и танцполом. Здесь праздники проходят интересно и зажигательно! Проведите банкет от 10 до 100 человек в MyPlace, свадебное торжество или день рождения, и вы захотите к нам вернуться!
Особенности элитного ресторана Москвы MyPlace
Элитный ресторан в Москве готов предложить своим гостям сезонное меню. Это закуски, изысканные салаты и мясные блюда. Также вы можете быстро и сытно поесть в свой обеденный перерыв, заказывая комплексный ланч. Не только взрослые, но и дети могут насладиться мастерством наших поваров.
Детское меню включает блюда, от которых ни одна кроха не будет вертеть носом! Мы стремимся к тому, чтобы сделать времяпрепровождение всех своих гостей комфортным и запоминающимся.
Ресторан MyPlace – это идеальный ресторан в Москве, где можно посидеть наедине с любимым, встретиться с друзьями или деловыми партнерами, отметить день рождения или свадьбу.
Элитный не значит дорогой, элитный – значит со вкусом, на уровне. Мы стараемся сделать все невозможное, чтобы Вам было комфортно. Любые капризы и пожелания гостей для нас закон.
Элитный – значит демократичный. Для нас это много значит, ведь мы понимаем, что у всех разные вкусы. Именно поэтому при проведении банкетов корпоративов мы НЕ навязываем своим гостям четко регламентированное меню. Мы за то, чтобы вы выбирали сами, по своему изысканному вкусу. Мы лишь можем посоветовать.
Будем рады видеть Вас в любое время в ресторане MyPlace в Москве по адресу: м. Проспект Мира, ул. Щепкина д. 42 стр. 2а.
Ресторан «Боярский». Москва | САМЫЙ КРАСИВЫЙ РЕСТОРАН МОСКВЫ С ЭЛИТНОЙ СЕРВИРОВКОЙ
Вкус, красота и эстетичность – вот три основных условия, которые выдвигают гурманы к трапезе. Еда обязана быть вкусной и красивой на вид, а стол должен являть собой изысканный натюрморт из посуды, яств и аксессуаров.
Когда же люди стали задумываться о красоте и культуре поглощения пищи? Может еще пещерный человек начал раскладывать куски жареного мяса не хаотично, а стараясь придать им какой-то порядок?
Первые сведения о сервировке стола дошли до нас из истории Эллады и Древнего Рима.
Например, у знатных эллинов, было, принято есть лежа, любуясь при этом танцами или слушая пение. Рабы ставили перед хозяином «трапезу», так называемый маленький трехногий столик с яствами. Правда, ели тогда еще руками. Первые столовые приборы появились у римлян, делали их из драгоценных металлов, а бедняки еще долго ели руками.
В Европе культура сервировки была введена в VIII-IX-ом веках с подачи Карла Великого. Женщины ели отдельно от мужчин вплоть до XI века. Затем за стол стали сажать парами, каждой выделяли по одному прибору, так что есть и пить двум людям приходилось из одного кубка и тарелки. Тогда же появились первые скатерти. Ими не только покрывали стол, но и вытирали об них руки. Карл Великий ввел и первые правила поведения за столом, в которых упоминалось о том, что пищу надо принимать неспешно, а руки нельзя вытирать об одежду.
В XIV веке ложками пользовались уже повсеместно, просто у знати приборы были золотыми, а у бедноты деревянными.
В XVIII веке сервировка столов была очень продуманной и пышной. Так, императрица Елизавета Петровна – до неимоверности ценившая изящество сервировки, заставляла уставлять стол тысячами приборов. Появилась и столовая иерархия, почетные места, хозяйские и гостевые. И в это же время перед едой стали мыть руки. В моду вошел китайский фарфор и первые сервизы – так посуда стала одинаковой.
В XIX веке в Австрии и Германии стали украшать обеденные столы цветами, а в XX-ом культура сервировки была дополнена застольными речами и тостами.
Все лучшие традиции сервировки принял в свой обиход самый красивый ресторан Москвы – «Боярский». У нас снежной белизны скатерти и накидки на стулья, с бантами и украшениями. Белый – цвет чистоты, именно поэтому мы отдаем предпочтение ему. Наша посуда премиум-класса произведена лучшими стекольными и фарфоровыми предприятиями мира – хрусталь, керамика, костяной фарфор.
Сервировка стола в ресторане «Боярский» — это произведение искусства, которое мы не устаем создавать для своих гостей.
Элитный русский ресторан в Москве Гусятникофф
Добро пожаловать в элитный русский ресторан Гусятникофф! Ресторанный комплекс «Гусятникофф», созданный в 2009 году, состоит из нескольких построек исторической усадьбы конца 18 -го годов.
Дом ранее принадлежал купеческой семье Гусятниковых, хорошо известной в Москве еще à l ’ époque .Купец Сергей Захарев, сын Гусятникова, в 1689 году был назначен феодальным судьей, то есть хранителем имущества Соболиной казны, где хранились меха, драгоценные камни и золото. Его сын и внук, одни из крупнейших московских купцов 18 -го -го века, получили права на продажу вина в Москве и организовали «дегустационную группу», которая оставила вокруг Москвы дымку дорожных застав, чтобы предотвратить контрабанду водки в город. Позже таможенный барьер получил название Коллегиальной палаты банка.
Семья Гусятниковых владела шляпной, льняной и суконной фабриками, пивоварней и имела около 40 магазинов в разных частях Москвы. В начале 19-го, -го и -го века место, где сейчас находится центральный московский Манеж и где располагались многие семейные магазины, называлось Гусятниковой площадью.
Имя известной купеческой семьи названо русским рестораном на Таганке. Птичье имя семьи («гуси» по-русски означает гусь) определило концепцию ресторанной кухни: это русская купеческая кухня, потому что в купеческой кухне запеченная и фаршированная утка и гусь занимали видное место на столе.В Гусятникофф царит атмосфера купеческой жизни и блюда, о которых мечтает каждый. Ассортимент северной рыбы, паштет из кролика на тыквенном мармеладе в шквале фисташек, соленый сиг в картофельных дольках, осетр с икорным соусом, сытный костный бульон, фаршированная щука, нежные котлеты из телятины с гречкой, котлеты из щуки с картофельными оладьями, панированные гусиные котлеты ручной прессовки.
Если вы хотите «в дорогу», мы предлагаем стаканчик домашнего ликера и вкусную салаку на тосте.Для любителей десертов здесь есть непревзойденный поднос со сладостями: русские ягодные пироги, ручные пироги с различными начинками или выпечка из сыра ватрушки из собственной пекарни, а также домашний вишневый пирог, домашнее варенье и традиционный самовар с имбирными пряниками и рулетами.
Трехэтажный особняк полностью занят рестораном. В традициях городских усадеб здесь есть большой большой зал, а также столовые поменьше. Потертые зеркала, отреставрированные интерьеры, дизайнерские светильники и мебель — все вместе создает ощущение пребывания в сказке Чехова или Гиляровского.На лестнице Большого зала есть портретная галерея известных купцов, демонстрирующих славу России, каждая ступень которой проходит через разные эпохи во времени. Атмосфера старой Москвы воссоздана настолько точно, что, глядя на сверкающие отражения в зеркалах, невозможно отличить это от ощущения, которое сейчас испытывает тот же хозяин, купец Гусятников, и смеха Саввы Морозова или голоса великого оперного певца Шаляпина.
Усадьба Гусятниковых — комплексный проект, включающий в себя элитный русский ресторан, бильярдный зал, караоке-зал, зеркальный банкетный зал и гостиницу премиум-класса.
Сегодня Гусятникофф известен в Москве не только как качественный русский ресторан, но и как прекрасное место для проведения свадьбы или дня рождения.
Уникальные интерьеры, имеющие историческое значение, элегантное меню, купеческий размах и русская душа — все вместе создают в Гусятникофф место для гостя.
Топ-5 самых дорогих ресторанов Москвы — Best Design Guides
Топ-5 самых дорогих ресторанов Москвы ⇒ Москва теперь может конкурировать с лучшими ресторанами Европы (они, безусловно, самые дорогие), поэтому отслеживать их все становится очень сложно.Поэтому сегодня мы представляем вам ТОП-5 самых дорогих ресторанов Москвы .
⇒ Подпишитесь на нашу рассылку! ⇐
Ресторан Турандот
Один из лучших и самых роскошных ресторанов Москвы. Ресторан «Турандот», построенный с нуля в стиле барокко знаменитым Андреем Деллосом, является, пожалуй, самым роскошным местом в российской ресторанной индустрии.На строительство Турандот ушло более шести лет, она обошлась примерно в 50 миллионов долларов, вмещает более 500 мест и имеет 600 сотрудников. Здесь подают самые вкусные блюда азиатской и европейской кухни.
Ресторан Марио
Старинное, но проверенное место для миллиардеров. На стоянке можно увидеть последние модели Ferrari, охраняемые спецподразделением полиции. Впечатляющий элегантный интерьер и просто сказочная открытая летняя терраса. Это место долгое время служило убежищем для высшего общества, богатых и знаменитых.Это «родное» место для российских олигархов и политиков, потому что только они могут позволить себе заоблачные цены. Обильные порции от шеф-повара не оставят вас равнодушными к спагетти с креветками и стейку из говядины с фуа-гра. Официанты будут относиться к вам как к одному-единственному очень важному человеку, и вы хотели бы вернуться сюда, чтобы снова почувствовать себя королем.
Ресторан Варвары
Варвары просто уникальны: шеф-повар Анатолий Комм создал меню, основанное на концепции молекулярной гастрономии, поэтому еда никогда не бывает такой, какой кажется.Varvary предлагает дегустационное меню из девяти блюд, в котором традиционные блюда сочетаются с современными технологиями, что дает впечатляющие результаты. Интерьер ресторана впечатляет: темно-красная и черная палитра сочетается с экстравагантными серебряными столовыми приборами. За ужином, который восхищает и сбивает с толку, отправляйтесь в Варвари; Если вы немного беспокоитесь, то не стоит волноваться: ресторан включен в список 50 лучших ресторанов мира 2011 года в Сан-Пеллегрино.
Ресторан Sixty
Ginza Project открыла новый ресторан с панорамным видом.Главной достопримечательностью заведения являются захватывающие дух панорамы Москвы — ресторан Sixty находится на 62-м этаже башни «Федерация». Сейчас это один из самых высоких ресторанов в Европе. Автор дизайна — Юна Мегре. Шеф-повар — Карло Греку, бывший ученик знаменитого Алена Дюкасса. Интернациональное меню Sixty было задумано как сочетание впечатлений шеф-повара от кругосветных путешествий. В основном это русская, итальянская и французская кухня, а также некоторые азиатские блюда.
Ресторан Пушкин
Для многих представителей социальной элиты России кафе «Пушкин» — лучшее место, куда можно пойти.Созданный для воссоздания атмосферы аристократического дома 19 века, ресторан стал одним из самых популярных в Москве благодаря качеству блюд, безупречному обслуживанию и отличному выбору водки. Атмосфера дореволюционной России восхитительно очаровательна, от цветочного сценария меню до аристократического деревенского декора дома . Пушкин — идеальное место, если вы хотите, чтобы с вами обращались как с русской знатью, а поужинать как с царем — но бронируйте заранее, популярность ресторана требует предварительного бронирования.
Подробнее: ТОП-5 САМЫХ ДОРОГОХ РЕСТОРАНОВ СТАМБУЛА
См. Также: ТОП 10 РЕСТОРАНОВ СОФИИ
Вам понравился этот пост? Так что оставьте свой комментарий и поделитесь им в своих любимых социальных сетях!
Ваш отзыв помогает нам совершенствоваться.
✭
Жесткая экономия начинает сказываться на прибыльной московской элите
В ожидании выбора и варки, клешни нацелены на безопасность метрдотеля, стая пухлых лобстеров вчера, как обычно, толкалась друг с другом по полу своего аквариума в вестибюле Le Gastronome, любимого места приема пищи в счетах московских расходов.
учебный класс.
Это не самый дорогой ресторан в городе. Самое дорогое вино, Chateau Haut Brion 1988 года, стоит всего 400 фунтов стерлингов.
«Я сам немного удивлен, но люди покупают это», — сказал директор Le Gastronome г-н Деметри Яновский. «Не каждый день.»
Теперь, когда лопнул финансовый пузырь в России, в ресторане будет еще меньше напитков Haut Brions.Le Gastronome, расположенный в роскошной бывшей советской колбасной мастерской у подножия сталинского небоскреба напротив Московского зоопарка, открылся в 1996 году, когда фондовый рынок страны начал бурно развиваться, а иностранные инвесторы осознали фантастическую доходность российских государственных облигаций.
Крупные московские брокерские конторы устраивали щедрые вечеринки под своей позолоченной и мраморной крышей, а столики были забиты костюмами-корытами прямо у самолета из Лондона или Нью-Йорка, гадая, в Москве они или на Манхэттене.
По словам Яновского, пока мало что изменилось. Август — всегда тихий месяц. Но жуткая пустота столовой вчера в обеденный перерыв, где мужчина за белым роялем исполнил серенаду сразу двум группам посетителей, соответствовала шокирующей тишине, охватившей когда-то шумное иностранное и российское финансовое сообщество города. раз.
В пятницу один из крупнейших московских инвестиционных домов Brunswick Warburg уволил множество сотрудников.Один брокер сообщил, что уволено от 80 до 90 человек — треть его сотрудников. Большинство из них были русскими, хотя около 10% были иностранцами.
Многие другие фирмы, которые быстро росли в тяжелые месяцы 1996 и 1997 годов, также сократили штат.
«Вечеринка закончилась уже год, — сказал британец Мартин Диггл из Брансуика. «Медвежий рынок начался в сентябре. Теперь это сжимающийся рынок, а не тот сумасшедший рост, который мы видели в 96-м и первой половине 1997-го, тогда это была эйфория, когда хорошие времена шли, всем становилось хорошо. бонусы.«
Менее чем за два года российский фондовый рынок перешел от лучших мировых показателей к худшим. Сейчас он практически не функционирует. Когда он достиг пика, некоторые брокеры получали семизначные бонусы.
Настойчивость инвесторов в том, что они находятся в долгосрочной перспективе, проверяется по всей России. На главной автомагистрали между Москвой и Санкт-Петербургом экономика маленького городка Чудово только что изменилась в результате строительства шоколадной фабрики Cadbury за 75 миллионов фунтов стерлингов.
На заводе компании работают 400 местных жителей, которые производят 40 000 тонн виспаса, пикника и фруктов и орехов в год. На данный момент персонал в безопасности — их рублевые зарплаты автоматически повышаются, чтобы соответствовать падающему курсу валюты по отношению к доллару, — но операционный менеджер г-н Йохан Стридом сказал, что компания выжидает и смотрит на будущее.
Строительство завода является напоминанием о том, что Россия не такая темная, отдаленная и не имеющая отношения к мировой экономике, как утверждали в последние дни многие западные аналитики.Страна с населением 146 миллионов человек стала крупным потребителем товаров из Европы, Азии и США.
«Россия является третьим по величине рынком кондитерских изделий в мире», — сказал г-н Стрыдом.
«Мы должны быть здесь игроком».
Хотя россияне, более слабые российские банки и уволенный персонал брокерских компаний явно проиграли от резкого обострения финансового кризиса в последние дни, по-прежнему трудно определить, какие иностранные инвесторы, если таковые имеются, пострадали в результате обвала.
Г-жа Мария Николакаки из брокерской компании «Ренессанс Капитал» — еще одной фирмы, уволившей рабочих, — сказала, что на Уолл-стрит и в Сити будут разбиты жизни тех, кто специализируется на России.
Она сказала, что считает, что американские хедж-фонды, прикрытие для миллиардеров, которые, пытаясь подражать Джорджу Соросу, играли в Москву как в блэкджек, могут все еще иметь крупные пакеты российских облигаций крайне сомнительной стоимости.
«Люди, которые собираются облажаться, — это агрессивные покупатели, которые отказались продавать, когда дерьмо ударило в вентилятор», — сказала она.
GRAND CAFÉ DR. ЖИВАГО … Любимец новой элиты Москвы
МОСКВА … День рождения в ультрасовременном ресторане Гранд Кафе «Доктор Живаго»
На родине новой российской элиты, в Москве, открывается все больше и больше элитных заведений, чтобы удовлетворить их разборчивые потребности.К тому же существует взрывной интерес к поиску местных поставщиков и сосредоточению внимания на лучшем из России. Один из таких ресторанов «новой России», открывшийся в 2014 году, — это Grand Café Dr. Zhivago , расположенный в роскошном отеле «Националь» в Москве. Из множества больших современных окон открывается великолепный вид на Кремль. Я выбрала этот ресторан для празднования дня рождения моего мужа в обеденное время не только потому, что мы проводили утро на Красной площади, и мне хотелось чего-то поблизости, но и потому, что после исторического опыта в Caviar Bar and Restaurant in Санкт-ПетербургВ Петербурге я хотел попробовать «новую Россию»… и я хотел лучшего из «русской» кухни.
Гранд Кафе Доктор Живаго напротив Кремля в Москве Россия
Великолепное Grand Café Dr. Zhivago идеально соответствует всем требованиям. Фактически, как и Caviar Bar , он превзошел мои ожидания от атмосферы до кухни и местоположения. Как мы могли забыть на мгновение, где мы находимся, сидя прямо у большого окна с видом на Кремль? От совершенно потрясающего ультрасовременного декора этого большого ресторана до потрясающего выбора традиционных русских блюд в меню, в том числе солений, рыбы холодного копчения, блинчиков, пелеменов, (маленьких пельменей, фаршированных крабом, рыбой или уткой), супов, салаты, котлеты, сельдь, икра, котлет, (овощные или мясные котлеты), горячие блюда минимум из 12 видов рыбы и 15 видов мяса и этот список можно продолжить, влияние Живаго велико … что само по себе очень «Русский».Я имею в виду строительство Петром Великим своей новой столицы, Санкт-Петербурга, на Финском заливе, L’Hermitage Екатерины Великой для демонстрации ее прекрасной коллекции европейского искусства, современной Красной площади или Департамента резины. store, «большой размах» едва ли оправдывает российский аппетит к «размаху».
Grand Café Dr. Zhivago с оглядкой на стеклянный водочный бар и красный коктейль-бар
Что напомнило мне… гения новаторства, стоящего за Grand Café Dr.Можно сказать, что Живаго , г-н Александр Раппопорт, делает вещи большого масштаба. Учитывая, что он владеет несколькими другими московскими ресторанами, все из которых имеют высокие рейтинги, неудивительно, что после открытия Grand Café Dr. Zhivago , который в настоящее время занимает 12-е место среди 11 339 московских ресторанов по версии Trip Advisor ,
Гранд Кафе Доктор Живаго и его великолепные фрески в Москве Россия
Г-н Раппопорт был удостоен звания Ресторатора 2014 года русским изданием журнала GQ .Он нанял известного шеф-повара Максима Тарусина и доказал, что русская кухня с современным вкусом в современной атмосфере может быть действительно высокой кухней и может привлечь лояльных клиентов. О, и еще учтите, что «Доктор Живаго» открыт 24 часа в сутки, 7 дней в неделю… да, ночная жизнь в Москве крутится!
Гранд Кафе Доктор Живаго напротив Кремля в Москве Россия
А теперь позвольте мне провести вас в этом очаровательном новом московском заведении. Высокие потолки и окна от пола до потолка позволяют естественному свету проникать в ресторан и освещать изысканные архитектурные детали, а также потрясающие потолки.Креативное использование красного и белого не только помогает обозначить это как «русское» заведение перед «Красной площадью», но также подчеркивает почти все детали — от красной стеклянной посуды до красных стульев и эффектных красных светильников. красные юбочки стройных хозяек. Сексуально, но со вкусом и потрясающе. Везде удобные кресла разного рода. Я просто люблю сиденья любви! А как насчет сказочного горячего красного коктейль-бара или эффектной красной стены, демонстрирующей впечатляющую коллекцию водки «Живаго»? Что касается белого … белоснежные стены — идеальный фон для увлекательной коллекции современного русского искусства, в том числе фресок, картин и скульптур.Оглушительный. Потрясающие. Незабываемое — выбирайте сами.
Рыба Сулянка Суп, традиционное русское блюдо, в Гранд Кафе Доктор Живаго напротив Кремля в Москве Россия
Так как насчет еды? Во-первых, если вы не говорите и не читаете по-русски, как я, вам понадобится английское меню, которое в целом хорошо переведено. Но это меню настолько обширно, что в нем нет типичных деталей, к которым мы привыкли в наши дни, например, гарниров к блюду.Обязательно попросите официантку, говорящую по-английски, и если у вас есть вопросы, вам может потребоваться обратиться к одному из менеджеров. При этом «Живаго» хорошо разбирается в классике, и он не разочаровал. У нас была божественная еда.
Борщ в Гранд Кафе Доктор Живаго в Москве Россия
Мой муж Дени просмотрел обширную карту вин и выбрал для своего праздничного обеда хорошо охлажденный французский Côte de Provence , а затем заказал Fish Solyanka в качестве своего первого блюда.Солянка, приготовленная из обильного и очень ароматного рыбного бульона и, конечно же, из свежей местной рыбы, была великолепна.
Я попробовал их Borscht , которые разбудили мои вкусовые рецепторы с правильным количеством кисло-сладкого вкуса и очаровали меня трио крошечных перепелиных яиц.
Beef Stroganoff в Grand Café Dr. Zhivago в Москве Россия
На основное блюдо у Дениса был Бефстроганов .Искусная подача и множество вкусов сделали этот строганов, пожалуй, лучшим из тех, что ему когда-либо нравились.
Быть тревел-блогером сложно, но кто-то должен это делать! Линн в Гранд Кафе Доктор Живаго в Москве Россия
Я заказал Перепела с белыми грибами и трюфельным маслом . В меню не указано, что перепела будут начинены очень легким местным сыром, который, как я полагаю, был русским козьим сыром.
Перепелка с белыми грибами и трюфельным маслом в Grand Café Dr.Живаго в г. Москва Россия
Изысканно приготовленный до совершенства, я удивил себя, съев все до последнего кусочка — гораздо больше, чем мне нравится есть в полдень, но вкус и качество мяса были непреодолимыми. Как я ни пытался уговорить одного из двух менеджеров обсудить со мной рецепт, я получил много внимания, но без подробностей.
Денис отмечает свой день рождения десертом Napoleon в Grand Café Dr. Zhivago в Москве Россия
На десерт Денис заказал Наполеон , а я — Черничный торт .Четыре очаровательных официантки и один из менеджеров выстроили процессию, чтобы доставить ему десерт с бенгальским огнем, пока они пели Happy Birthday … на английском языке! Наполеон Дениса исчез в мгновение ока, а я наслаждался своим традиционным Blueberry Cake , приготовленным из свежей черники и нужного количества сладости. http://www.drzhivago.ru/
Гранд Кафе Доктор Живаго напротив Кремля в Москве Россия
Из исторического Caviar Bar and Restaurant в Санкт-Петербурге.От Петербурга до ультрасовременного Grand Café Dr. Zhivago в Москве, мы не только получили незабываемые кулинарные впечатления, но и получили представление о русской культуре и образе жизни. Тот факт, что русская кухня недавно возродилась, красноречиво говорит о «новой России», а также об уверенности и стойкости русских людей. Между тем, если вам нравится исследовать города с быстрорастущей кулинарией, то я настоятельно рекомендую поездку в Россию.
Мы путешествовали по России в качестве гостей Viking River Cruises на круизном лайнере Viking Akun из Санкт-Петербурга.Петербург вниз по Волге до Москвы. У нас с Денисом была потрясающая поездка на Viking, и по многим причинам мы настоятельно рекомендуем Viking для посещения России (см. Мой следующий пост). Мы искренне благодарим консьержа корабля Надю и Viking за то, что воплотили в жизнь мою давнюю мечту о дегустации икры и водки в знаменитом Caviar Bar and Restaurant в Санкт-Петербурге, а также за то, что они нашли идеальный ресторан в В Москве отмечают день рождения мужа. Кроме того, она позаботилась о том, чтобы у нас были превосходные надежные водители, которые на самом деле приходили в ресторан, чтобы найти нас, чтобы доставить нас к месту назначения после того, как мы закончили обед.Я сказал Наде, что историческое величие Caviar Bar в Санкт-Петербурге будет непросто, но она сделала очень модный, но изысканный выбор, когда выбрала Grand Café Dr. Живаго в Москве на день рождения мужа.
Следите за новостями на BonVoyageurs.com о других странах мира, когда мы делимся радостью жизни со всего мира. Роскошный отдых, круизы и поездки в Квебек, Нью-Йорк, Вашингтон, Буэнос-Айрес.В Европе и Средиземноморье — это такие места, как Париж и Ницца во Франции, Флоренция, Рим, Неаполь и побережье Амальфи в Италии, Тель-Авив в Израиле. В Азии такие страны, как Китай, Индия, Непал и многие другие!
13 блюд, рассказывающих историю современной Москвы
Война, голод и некоторые из величайших обреченных социальных экспериментов в мире изменили то, как Москва питается.
Москва, европейский мегаполис на западном фланге Азии, всегда была ареной для конкурирующих культур.Его кухня ничем не отличается. Древние основы озимых зерновых, корнеплодов и капусты обросли лесами с обеих сторон: восточные всадники привозили мясо на палках, западные мастера приносили выпечку, а придворные французские повара приходили и топили все это в сливках.
Здесь тоже есть место истории: война, голод и некоторые из величайших обреченных социальных экспериментов мира — от крепостничества до коммунизма и бандитского капитализма — все изменило то, как Москва питается. Итак, в духе всех этих грандиозных неудач мы — русский шеф-повар и американский писатель — попытаемся здесь сократить богатую историю этого непознаваемого города до 13 блюд, с некоторым имперским прошлым, но с особым акцентом на последние десятилетия. кулинарных пароксизмов, когда Москва вышла из советской дремоты.
Салат Оливье
Императорское богатство: салат «Оливье» в «Матрешке» состоит из холодца, куска перепела и осетровой икры. Автор фотографии: Алекса ван СиклЧтобы представить себе длительный брак между французской и русской кухнями, представьте себе Петра Великого во время дипломатического визита в Париж в 1717 году, «чуждого этикету», который встречает семилетнего мальчика-короля Людовика XV и поднимает его. воздух из чистого элана. Эти вещи просто не делались, и тем не менее они были.Радостное (а часто и завистливое) увлечение Питера всем, что связано с французским, охватило, в том числе, и кухню. Он привел в свои дворцы французских поваров, а затем его примеру последовала и меньшая знать, а когда в Москве появились первые рестораны, они тоже говорили по-французски. В ресторане «Эрмитаж», который был открыт с 1864 года до 1917 года, был поваром бельгиец, франкоязычный бельгиец Люсьен Оливье, и он приготовил салат, который представлял собой совершенно неограниченное сочетание французских вкусов и русских ингредиентов: тетерев! Язык телячий! Протомайонез! Ингредиенты теперь тяготеют к прохожим — отварная говядина, маринованные огурцы, различные овощи, заправленные майонезом, — и это стало основным продуктом русской кухни, особенно на Новый год.И да, если вы когда-нибудь видели одинокую Ensalada Rusa , увядающую за чиханьем испанского тапас-бара, она должна быть преемницей Olivier. Но в Москве вам стоит съесть вариант матрешки, рецепт которого не является оригинальным, но в нем есть что-то из того царского богатства: раки, перепела, осетровая икра и ремулад под полупрозрачной заливной юбкой за 990 рублей (16 долларов США).
Варенье
Есть своеобразное выражение, связанное с розливом вещей в бутылки — молния в бутылках, лето в банке и т. Д.- что здесь очень уместно. В чем конкретно разливается варенье (варенье)? Намного больше, чем просто фрукты. Эти джемы, которые, как правило, тоньше западных сортов — с цельными ягодами или кусочками фруктов в сиропе — разливаются по бутылкам с большим количеством русских черт. Это русская любовь к деревне. Глубокая дачная культура дачных и личных садов. Традиционная натуропатия (малиновое варение с чаем борется с лихорадкой). И, прежде всего, здесь разливается дружба: варений , приготовленные из переизбытка фруктов на даче, — это типичный русский подарок, настоящий подарок от природы даже в часто циничном сердце крупнейшего мегаполиса Европы.Посетители, которым не хватает дружбы на всю жизнь в Москве, могут купить прекрасное варенье в любом магазине «Лавка Лавка» (мы рекомендуем нежное варенье из молодых сосновых шишек) или, что любопытно, во многих магазинах Армении.
Хлеб Бородинский
Автор фотографии: Lucky_Li / ShutterstockКлинически звучащее название классика Льва Ауэрмана 1935 года Технология хлебопечения ( Технология выпечки хлеба) не обещает сцинтилляции. Но рецепт ржаного хлеба Ауэрмана навсегда изменил русский хлеб.Более старая легенда гласила, что хлеб был испечен темным для траура женщиной, овдовевшей в Бородинском сражении в 1812 году, но настоящее рождение хлеба произошло по рецептам Ауэрмана. Бородинский хлеб Ауэрмана — это модификация сладкого солодового балтийского хлеба, на 100% состоящая из ржаного хлеба с использованием тмина или аниса. Рецепт немного изменился — сегодня это 80% ржаной и 20% пшеничной муки высокого экстрагирования, и в ней больше используется кориандр, чем тмин. Но его вкус (сладкий, жевательный), а также характерная форма L7 — глубокий кирпич хлеба — сделали его легко узнаваемым как традиционный, повсеместный, повсеместный московский хлеб.Его можно купить везде, но на элитных рынках «Азбука вкуса» есть надежно хорошая нарезанная версия.
Гречка Гречка
Присмотритесь к тем россиянам, которые проследили за своими деньгами, чтобы жить в Лондоне, или отдыхают на Кипре или в Анталии. Посмотрите на легкую меланхолию, которую не могут стереть даже капучино или солнечный свет. Это не потому, что русские по натуре мрачны; вероятно, потому что не существует настоящего гречка за пределами России и Украины, и это ужасно.Гречка и крупа — гречка (или гречка в Санкт-Петербурге) — глубоко укоренились в культуре. Это военное воспоминание: на праздновании Дня Победы 9 мая на военных кухнях подают гречку, как на фронте. Это кусочек российской истории, который находится где-то между овсянкой и кускусом. В Москве кушайте его в «Докторе Живаго» с молоком (180 руб. / 2,90 долл. США) или грибами (590 руб. / 9,50 долл. США) и радуйтесь.
Салат Мимоза
Салат Мимоза, восхитительно слоеный.Автор фотографии: Натан ТорнбургЭтот фантастически выразительный салат из яиц и рыбных консервов является свидетельством советской изобретательности — это главная загадка, заставляющая сверкнуть резко ограниченную пищевую цепочку, — и всеобщего человеческого восторга от наслаивания многослойной пищи. Геологическое творение начинается с нижнего слоя рыбы, затем слоев тертого вареного картофеля, майонеза, тертого сыра, тертой моркови, сладкого лука, нарезанных кубиками яичных белков, а затем покрывается блестящей желтой крошкой вареного яичного желтка. Он сидит на тарелке, ослепляя, как цветущее дерево мимозы, в честь которого оно названо.Вкус? Что ж, это обычная еда. Купите немного в любом магазине братьев Караваевых — отличная сеть гастрономов продает их по цене 650 рублей (10,40 доллара США) за килограмм.
Шашлык
Кажется странным, почти невозможным представить время в России до шашлыка. Это мясо на палке, то, что все люди должны были иметь в меню, по крайней мере, со времен Прометея. Но известный нам шашлык — кубики маринованного мяса, приготовленные с овощами на мангале-гриле — не получил широкого распространения в России до начала 1900-х годов.И из-за отсутствия подходящего мяса на протяжении большей части советских времен (не было стада мясного скота, только молочные), в поздний советский период мы начинаем отсчет шашлыка. Несмотря на его относительно недавнее (повторное) появление, сейчас это повсеместный феномен гриля в России, долгожданный летний ритуал.
Плов
Плов — рис на пару в бульоне с мясом и овощами. Автор фото: Golubovystock / ShutterstockБольшая часть русской кухни заимствована из Средней Азии и востока на протяжении тысячелетий (пельмени кто-нибудь?), Но плов — яркий пример того, как целое восточное блюдо попадает прямо в русские семьи.После распада Советского Союза и потрясений во многих центральноазиатских советских республиках в конце 80-х — начале 90-х годов началась массовая экономическая миграция в Москву. Жители Центральной Азии сегодня являются источником жизненной силы московской рабочей силы (часть до 10–12 миллионов мигрантов из Центральной Азии, проживающих в России), и плов — рис, приготовленный на пару с мясом и овощами — перешел из общин мигрантов в дома Москвичи везде. Он заработал неудачную репутацию продукта питания, который будут есть даже привередливые дети, поэтому здесь делают много беспокойного домашнего плова.Но вы можете получить полностью выраженную узбекскую версию на Даниловском рынке, в Интернете на сайте plov.com или в Food City — московском Цукидзи, где царит серфинг и дерн.
Большой Мак
Автор фотографии: Roads & KingdomsТак много трудностей в американо-российских отношениях сводятся к одной фундаментальной проблеме отношения: американцы (половина этого писательского дуэта) были невероятно, печально самодовольными на протяжении всего распада Советского Союза. Мы ошибочно приняли советскую неудачу за американскую победу, и это имело все значение.При чем здесь Биг Мак? Что ж, когда в 1990 году на Пушкинской открылся первый в России «Макдональдс», и 5000 человек стояли в очереди, чтобы насладиться первым вкусом Америки, мы, вернувшись домой, в штаты, приняли это за кулинарное и коммерческое превосходство. Но произошло нечто более сложное: россиянам так долго и с такой силой отказывали в западных товарах, что любая внешняя идентичность была крайне необходимым кислородом. И долгосрочная победа, поскольку McDonald’s продолжает процветать в постсоветской России, действительно принадлежит местной компании, которая использовала более качественные ингредиенты, чем в США.S. и создал сеть, которая имела успех не благодаря своей американской идентичности, а благодаря своим российским модификациям. Мы бы не рекомендовали есть в каком-либо Макдональдсе, особенно когда есть Теремок для вашего фаст-фуда, но выпить газировку в первоначальном месте — это один из способов сесть и задуматься о грехе высокомерия. И пользоваться бесплатным туалетом и Wi-Fi.
Шаурма
Жемчужина левантийских мясных блюд, возможно, самое лучшее уличное мясо в мире: шаурма.Впервые он прибыл в Москву с шаурмой напротив торгового центра «Пассаж», открытого в начале 90-х сирийскими поварами, которые поразили массы своим шипящим, вращающимся, приправленным пряностями мясным магазином. Очереди, тянувшиеся к сотням людей, не были редкостью в те бурные дни. И хотя первоначальное место было закрыто много лет назад, московская шаурма только выросла оттуда и превратилась в зверя, каким он является сегодня, где вы, вероятно, найдете курицу, капусту, майонез и жидкий томатный соус, которые объединяются, чтобы сделать Левант настоящим далекая память.
Fish Tartare aka Sashimi
Одним из результатов вышеупомянутого американского самодовольства стало то, что Запад, казалось, был удивлен тем, как быстро Россия 1990-х годов ассимилировала некоторые из наиболее жестких капиталистических черт, включая, помимо прочего, явное потребительство. Новая московская элита в этом преуспела. Что может быть более заметным, чем воссоздание сдержанной эксклюзивной японской кухни из морепродуктов в хаотичном мегаполисе Москвы, не имеющем выхода к морю? Сама невероятность высококлассных суши и сашими в Москве во многом подпитывала его привлекательность, и даже несмотря на то, что тенденции ушли от суши, вы все же можете сказать об эмоциональной привязанности, которую класс олигархов испытывает к этим формирующим тратам денег.Ресторан Sumosan открылся в Москве еще в 1997 году и с тех пор расширился до Монте-Карло и Лондонграда, где они подают блюдо, которое они называют рыбным тартаром, среди прочего, в своих ресторанах и через свою службу кейтеринга на частных самолетах.
Рулет Блю Чиз
Если первые элитные суши-рестораны в Москве были легкомысленным краем феномена еды, то сеть «Якитория», основанная в конце 1990-х годов, демократизировала их, выпустив суши-роллы по доступным ценам, соответствующие местным вкусам.Ролл Blue Cheese Roll, доступный теперь в их меню, кажется вершиной (или надиром) русского ролла: лосось, копченый угорь, огурец, сливочный сыр, соус Blue Cheese. Возможно, это не мечта Дзиро, но настоящий русский средний класс, который может честно работать, получать значительную зарплату и есть причудливый суши-ролл в конце недели, как и все мы, — это то, о чем стоит мечтать. Ролл Блю Чиз, Якитория, 417₽ (6,70 US $)
Хинкали
Хинкали из баранины, заправленные черным перцем.Автор фотографии: Алекса ван СиклЕсли вы американец, задумывались ли вы, почему тако захватили среднюю Америку, а сопе остаются практически неизвестными? Любопытно, как страна может усваивать одни продукты у своих соседей и при этом оставаться в блаженном игнорировании других. Этим можно объяснить то, что произошло два года назад в Москве, когда город, казалось бы, впервые обнаружил удивительную вещь — хинкали , клецки из южного соседа России, Грузии.Очень быстро он вошел в моду, и стыки хинкали разрослись по Москве, как грибы после дождя. Но это было не только это блюдо: то, что они подавали, было немного от воображаемого южного, сибаритского образа жизни Кавказа, как и было обещано в названиях ресторанов, таких как Est ’Khinkali Pit Vino ( Eat Khinkali Drink Wine ). Лучше всего делать ставки на величественный Сахли, около 100 рублей (1,60 доллара США) за мягкие пышные пельмени или более модернизированное кафе Хинкальная на улице Неглинной, 100 рублей (0 долларов США).80) пельмени.
Буррата
Буррата с морковно-фисташковым хумусом в ресторане Pinch у Патриарших прудов. Автор фото: Анна РыловаМы назвали буррата — да, эту итальянскую алхимию сыра и сливок — Идеальным Блюдом Москвы 2018, хотя бы потому, что это Блюдо Момента, готовое к употреблению на пике его причудливости сейчас и в равной степени готовое к быть замененным, когда город решит двигаться дальше. Прочтите мастерскую статью Анны Масловской о том, почему и где есть буррат в Москве.
Изображение вверху: Салат Оливье с курицей. Автор фотографии: Kvector / Shutterstock
Сюрреалистический кайф Москвы
Ребенком, выросшим на окраине Москвы в 1970-е годы, я посетил ресторан ровно один раз. Мне было, должно быть, восемь. В советские времена рестораны осуждались как буржуазное развлечение, что означало, что многие были закрыты, кроме членов партии и культурной элиты; среднестатистические москвичи ели дома. Однажды меня сопровождала моя бабушка, модельер, которая создавала домотканую одежду для жен Политбюро и других влиятельных женщин, и доступ к ресторанам был одним из экзотических преимуществ ее социального положения.
Я отчетливо помню, что я ел — блюдо из говядины и грибов в сметане, которое доставляли на стол в маленьком глиняном горшочке, — потому что от возбуждения меня чуть не задыхало. Моя бабушка носила норковый тюрбан и шелковые ножны собственного дизайна, а на мне был темно-синий пиджак из полиэстера, который я носил в школе, и впервые у меня возникло представление о том, что люди имеют в виду, когда говорят о гламуре. И вот в марте, когда долгая московская зима собрала свои шквалы и яблони перед Большим театром распустились, я решил обновить это воспоминание и прогуляться по городу моей юности.
Турандот, один из последних ярких примеров московского излишества, остается классикой столовой.
Джоан Дидион написала, что устная история Лос-Анджелеса написана в фортепианных барах. В Москве эту историю пишут в ресторанах. Сегодня город является домом для одной из самых захватывающих гастрономических сцен в Европе — захватывающих не в первую очередь из-за качества готовки, а из-за изобретательности, яркости и совершенно странности предлагаемых впечатлений.Пообедать в Москве — значит начать понимать социальный строй города и крупным планом увидеть его различные кланы в состоянии покоя. Но это еще не все. Поесть в Москве — значит исследовать пределы того, чем может быть еда, — пределы воображения, вкуса и разума.
Не прошло и 25 лет после распада Советского Союза, но ресторанов в Москве стало легионом. Одна из причин заключается в том, что еда занимает центральное место во многих ритуалах русской жизни — не просто как элемент гостеприимства, но как краеугольный камень личного обнажения души людей.Поскольку жилые помещения в Москве традиционно были тесными, а публичное самовыражение может быть опасным, москвичи ведут важные беседы на кухнях. Говорить правду всегда приятнее на полный желудок. Один из наших самых любимых вымышленных персонажей, мелкий дворянин Обломов, мало что делает, кроме еды, питья и сетования на свою неспособность перестать есть и пить и сделать что-нибудь решающее. (У этого поведения даже есть название: обломовщина.) И есть что-то неотъемлемо русское в том, чтобы исследовать проблемы общества из-за стола, заставленного обильной пищей — предпочтительно темным ржаным хлебом и множеством небольших блюд, называемых закуски , в то время как смазанные ( по крайней мере, во времена Обломова) с вином и старым коньяком.
Первая волна амбициозного ресторанного питания в одержимой едой Москве в конце 90-х годов была чрезвычайно щедрой. Рожденный в результате беспрецедентной приватизации государственных ресурсов, его стиль отражал внезапное ошеломляющее богатство некоторых россиян, а также желание города догнать и превзойти своих западных коллег. Итак, вскоре после приезда в Москву я начал свое паломничество в , классический ресторан раннего русского капитализма , Турандот. Это оказалось поучительным местом для позднего обеда, потому что Турандот обладает всеми ключевыми составляющими успешного московского ресторана: диковинной концепцией, заметно дорогим декором, отличными возможностями для просмотра людьми, едой лучше, чем обычно, и высокоразвитой кухней. чувство иронии.За флорентийским двором, где посетителей встречают Нептун, Венера и лес из дорических колонн, паноптикум из тематических частных комнат — Зал Золотой Клетки звучит наиболее рискованно — манит тех, кто, согласно веб-сайту Турандот, «пересек реку. рубеж прозы жизни «. Чтобы представить себе главную столовую, представьте, как ее сжали, а затем упали в яйцо Фаберже. Двухэтажное пространство покрыто от пола до потолка позолоченной рамкой для картин, вазами в стиле Мин, амурами и диванами, обитыми дамасской обивкой, — все это расположено вокруг такой большой и фиолетовой люстры, что впервые посетители не могут смотреть без слов.За обедом женщины в кринолинах и напудренных париках играют на струнных инструментах в стиле барокко, на клавесине и арфе под сверкающим шинуазри.
Блюдо в Турандот.
Меню — это снимок того времени в Москве, когда в ресторанах можно было подавать все, что угодно шеф-повару, при условии, что в основном это были суши. Мое основное блюдо — салат из месклуна и камчатского краба, необъяснимо заправленного майонезом — делило тарелку с одним кусочком нигири с креветками.Его принес худой официант в платье лакея, который выглядел нервным, как борзая. Я пролистал винную карту, в которой было много молодых Бордо, пока снаружи тихо журчал фонтан. В здании пять ресторанов; их провидец Андрей Деллос превратил комплекс на Тверском бульваре, 26 в минимум фонтанов, классических скульптур и антиквариата, напоминающий закрытый Версаль. К тому времени, когда я ушел, я задавался вопросом, могут ли когда-нибудь люди говорить о Turnadot так же ностальгически, как о Studio 54, — как о месте экстравагантном, манерном и странно трогательном.
Если наесться сырого осьминога под звон клавесина вам не по душе, Москва предлагает изысканные блюда с другими вкусами. В нескольких минутах ходьбы, в Сирене, где официанты в старинной матросской форме обслуживают ваши потребности в морепродуктах, осетр появляется в меню, а также у вас под ногами, извиваясь по другую сторону стеклянного пола. Или вы можете попробовать украинскую закусочную «Шинок», еще одно творение Деллоса, которое удивляет закрытым скотным двором, где пожилая женщина в народной одежде, занятая вязанием, наблюдает за павлином, сытым кроликом и меланхоличным теленком по имени Гаврюша.(Решать, понравится ли вам, когда задушевные карие глаза Гаврюши натренируют закуску из говяжьего языка, — это, конечно, личное дело). А в «Экспедиции», через дорогу от Российской академии медицинских наук, вы можете отправиться прямо в настоящий охотничий дом. кабина на крыше, хотя вы бы пропустили оранжевый военный вертолет Ми-2, припаркованный в столовой среди сибирских сосен. Владимир Путин и его премьер-министр Дмитрий Медведев отпраздновали победу на выборах, поедая северные деликатесы Экспедиции, такие как замороженные локоны рыбы под названием муксун и куски мяса лося в заливном.
Близнецы, где атмосфера обычная, а готовка серьезная.
Пристрастие Москвы к театральной еде достигает высот высокой кухни. В 2011 году Анатолий Комм стал самым известным шеф-поваром страны, когда его ресторан вошел в список 50 лучших в мире Сан-Пеллегрино, став первым русским рестораном, которому это удалось. Свою витрину молекулярной гастрономии он назвал Варвари — «Варвары» — проявлением конфронтационной иронии по поводу восприятия русских за границей.Юлия Зверева, ресторанный блогер, которая недавно начала работать с Komm над своим пиаром, сказала мне, что с точки зрения бизнеса Варвары были катастрофой. «Посетителей смущали гели из ржаного хлеба и шарики из борща на тарелках, и они жаловались на маленькие порции», — сказала она мне. «Я не думаю, что Москва была готова к видению Анатолия». Новый ресторан Komm на Малой Никитской, недалеко от особняка, который когда-то занимал шеф сталинской тайной полиции Лаврентий Берия, предлагает превосходные современные версии русских блюд, которые кажутся приглушенными, словно наказанными эксцессами прошлого.
Сезонное блюдо в Twins.
Основные конкурентыКомма — однояйцевые близнецы Иван и Сергей Берзуцкие. В их заведомо обманчиво непринужденной обстановке Twins предлагается дегустационное меню за одним столиком. Друг из Нью-Йорка присоединился ко мне за круглым столом, за которым могло поместиться восемь человек, посреди переполненной столовой; на мгновение, когда головы повернулись, казалось, что нас вот-вот съедят. Ужин принесли сами братья, которые оказались обескураживающе молодыми и красавцами из мыльной оперы.Их блюда напоминали съедобные полотна Магритта, как ветку, покрытую блестящими красными ягодами, которая оказалась куриной печенью. В таинственном бульоне кислые пельмени с черной смородиной чередовались с более сладкими с фуа-гра. Некоторое количество коры было подожжено. Одно блюдо прибыло на березовый пень, который позже открыли, и в нем обнаружилось другое блюдо. Когда мы с другом похвалили их готовку, Берзуцкие прижали руки к сердцу и серьезно кивнули, как оперные певцы на занавесе.
Как оказалось, прецедент высококонцептуальной культуры питания Москвы существовал задолго до спартанских закусочных моего советского детства. В XVIII веке, после того как двор обосновался в Санкт-Петербурге, московское дворянство занялось праздностью, гостеприимством и едой. «Москва — бездна гедонистических удовольствий», — сетовал поэт и сподвижник декабристов Николай Тургенев. «Все, что делают его люди, — это едят, пьют, спят, ходят на вечеринки и играют в карты». Как рассказывает Орланд Файджес в Natasha’s Dance , в Москве росло количество ресторанов, как и роскошные обеденные клубы, такие как Angleterre, где Левин и Облонский обедают в одной из первых сцен Anna Karenina .Два модных ночных заведения города, Стрельна и Яр, часто появляются в стихах Пушкина. Но самая безудержная трапеза происходила в частных имениях, где лучшим крепостным поварам платили запредельные зарплаты и отправляли учиться за границу. Гурман граф Мусин-Пушкин откармливал телят сливками и держал их в люльках, как новорожденных. Граф Строганов (предок того, кто дал свое имя блюду из говядины) устраивал «римские обеды», во время которых гости отдыхали на кушетках и обедали медвежьими лапами, рысью и кукушками, запеченными в меде, которые приносили им голые мальчики. .После этого все направились в баню пить, усиливая жажду, полируя огромные ложки икры. Русские любили дарить экзотическую еду. Поэт Гаврила Державин был известен тем, что подарил куликов. Однажды он послал княгине Бебольсиной колоссальный пирог. Когда она вскрыла его, из него вылез гном и преподнес ей трюфельный пирог и букет незабудок.
Иван и Сергей Берзуцкие, близнецы позади Близнецов.
В сегодняшней Москве многое другое, но не все. Город страдает безудержным неравенством, и многие рестораны, которые я посетил, слишком дороги для среднего москвича, как правило, пользуются покровительством самобытного высшего класса города, смеси владельцев бизнеса, государственных чиновников и более образованного класса гангстеров. Диаграмма Венна этих демографических показателей будет сильно перекрываться, поэтому я начал мысленно индексировать их как московский «бизнес-класс».
Безусловно, чувствительность бизнес-класса эволюционировала с того десятилетия, которое еще иногда называют «дикими 90-ми».«Малиновый костюм с тремя пуговицами, который иногда можно было увидеть в Москве, уступил место более спокойной мавританско-синей модели. Лисий мех почти изгнан. Металлические лимонные и мандариновые оттенки Bentley, которые когда-то видели простаивающими перед кафе« Пушкин », смягчены к изысканным бордовым и серебристым. И лагерный сюрреализм Турандот и Шинок, кажется, теряет популярность. Так же, как и публичное обжорство. Царский завтрак в Ritz-Carlton — утренняя вакханалия за 700 долларов, включающая говядину Кобе, фуа-гра с торшоном и т. д. икра белуги, омлет с трюфелями и персональная бутылка Cristal для каждого посетителя — также были смягчены.(К счастью, московская столовая не совсем утратила свое изобилие. Не так давно шеф-повар Дмитрий Шуршаков поднял шум, когда его новый ресторан «Мюсли» предложил блюдо из сырой телятины под названием «Тартар а-ля Сталин». «Я очень уважаю этого человека», — сказал он журналисту.)
Несмотря на свое скрытое расположение, Delicatessen всегда пользуется популярностью благодаря хорошо укомплектованному барам и игривому меню.
Тем не менее, трудно не заметить унылый корпоративный дух, который ощущается по всему городу. Бар Mercedes на 31-м этаже брутального отеля «Украина» (официально — Radisson Royal Hotel) оборудован клубными креслами и телевизорами с плоским экраном, а логотип немецкого автопроизводителя нанесен почти на все. Если вы внесете ключи от своего собственного Mercedes в свой счет, то получите 5-процентную скидку. Vogue и Tatler открыли фирменные кафе, и ни один ресторан бизнес-класса не пользуется большим спросом, чем Selfie от шеф-повара Владимира Мухина, расположенный над дилерским центром Maserati, рядом со станцией метро Barricades и высотой сталинской эры. подъем.Поесть в Selfie — значит понять, почему в России произошла большевистская революция. Стены столовой обиты тафтинговой кожей желтого цвета; застекленная винная комната освещает прожекторами винные бутылки Dom Pérignon и ящики с трофеями Бордо, оставленные открытыми в фальшивой небрежной манере фотосессии; Отряд готовых к взлетно-посадочной полосе стюардесс патрулирует комнату на тонких шпильках, напоминающих палочки для еды. Я действительно не знаю, почему я решил пойти на селфи с моим отцом, злобным любителем кино, который живет далеко от центра города и редко ест вне своей кухни.Он сгорбился над столом в свитере цвета морских водорослей и искоса взглянул на окружавших нас капитанов промышленности в темных костюмах. Наш салат из авокадо и ризотто из белых грибов были свежими и безупречными, но Selfie оставил нас мрачными и нетерпеливыми.
ЛавкаЛавка, де-факто место сбора гурманов города.
Мне нужно было отдохнуть от канапе и бархата, и мне хотелось немного душевной русской тоски, поэтому я отправился в Московскую консерваторию, чтобы послушать филармонию, исполняющую Седьмую, звенящую какофоническую симфонию Шостаковича, премьера которой состоялась в 1942 году во время блокады Ленинграда.Это звучало грандиозно. Как ни странно, молодая женщина на сиденье рядом со мной провела большую часть ночи на своем смартфоне, листая стилизованные фотографии еды. Потом, хотя это показалось мне глупым, я свернул на Красную площадь, чтобы проверить мавзолей Ленина. Когда я был ребенком, наши медвежьи вожди стояли на нем в государственные праздники и махали шествием серьезно расчесанных школьников и тягачей с межконтинентальными баллистическими ракетами длиной в квартал. Сейчас имя Ленина — почти неразборчиво на граните цвета томатного супа — заглядывает в витрину магазина Hermès.
Позже я забрел в темный переулок от Петровки и оказался перед неброской вывеской с надписью «ЛавкаЛавка» ( lavka означает «магазинчик»). Фермерский магазин и прилегающий ресторан были заполнены артистами, хипстерами за тридцать и их детьми и превратились в московский клуб для преданных гурманов. Сезонные блюда полностью готовятся из местных продуктов (без пармезана и фуа-гра) от фермеров, указанных в меню. К моему удивлению, вино тоже было домашним, и в основном вкусным, в основном с Кубани, глубинки казачества.Пикантный красный красностоп от винзавода Ведерников был как нельзя кстати рядом с тарелкой вяленого гуся, а салат из свеклы и пастернака (по-русски пастернак называется пастернак, как автор Доктор Живаго ) оказался отличным сочетанием с Смесь пино блан и алиготе от Шато Ле Гран Восток. Наблюдая за тем, как энергичный молодой персонал взволнованно обсуждает органическое земледелие и местные корнеплоды под вопли детей, я почему-то почувствовал себя как дома.
Шеф-повар Владимир Чистяков (LavkaLavka) делает акцент на местных ингредиентах.
Ночь в LavkaLavka напомнила мне, что Москва — как, скажем, Лос-Анджелес — это культурный архипелаг, где многое из того, чем стоит заниматься, остается частично скрытым от общественности. Связи, доступ и информация здесь иногда имеют большее значение, чем деньги, и на следующий вечер Костя Пильберг, 31-летний менеджер бара LavkaLavka, провел меня в ночную экскурсию по ресторанам города. Вход в магазин Delicatessen в заднем дворе ветхого дома хрущевок не подготовил меня к безупречному ретро-интерьеру или к великолепным коктейлям и наливкам, которые подавались в старинных бокалах.Рядом с нами молодая пара, одетая в яркие наряды 20-х годов, могла бы сойти за Владимира Маяковского и Лилю Брик. После посещения коктейль-бара Noor Electro, где бармены в белых комбинезонах выглядят как персонажи из A Clockwork Orange , и Barfly, подземного бара для дайвинга, где нас похлопал вышибала, мы оказались в другом пустынном дворе, в одном из два городских квартала (не спрашивайте) перед металлической дверью без опознавательных знаков.
«Кто вас пригласил?» — спросил голос из металлического динамика после того, как Пильберг нажал кнопку звонка.Мгновение спустя молодой человек, одетый как посыльный из венского отеля, провел нас вниз, в Чайную («Чайный домик»). Бармены точили гигантские кубики льда под крышей пагоды; повара из Пекина трудились возле шипящих вок; Серж Генсбур ворковал по стереосистеме. Темные подсобные помещения, украшенные китайским антиквариатом, напоминали викторианский притон опиума. За Sazerac и тарелкой lo mein я спросил менеджера, не означает ли, что политика бара только по приглашениям, что лишь горстка московских поклонников знает о его заведении.Он усмехнулся и сказал, что Чайная в настоящее время занимает 29-е место в списке лучших баров мира, ежегодно публикуемом в Лондоне.
В Tre Bicchieri лучший выбор вин в городе, и еда не менее впечатляющая.
Следующей ночью по наводке московского сомелье я оказался на еще одной затемненной лестничной клетке, на этот раз за обычным рестораном, расположенным немного неловко на улице Солженицына. Вдоль стен стояли сотни пустых бутылок от Domaine de la Romanée-Conti.Я приехал в Tre Bicchieri со своей нью-йоркской подругой и Зверевой, московским кулинарным блогером, которые никогда о нем не слышали. Поприветствовавший нас Максим Вдовин рассказал мне, что крохотный 12-летний винный бар раньше так хорошо замаскировался, что люди иногда платили за то, чтобы дать адрес. Сегодня его можно найти в Google, и это самая приятная вещь в молодой московской винной индустрии с завышенными ценами. Когда я спросил о красных бургундских, Вдовин убедил меня попробовать вместо этого Meyer-Näkel’s Pfarrwingert Spätburgunder 2010 года, поразительный пино-нуар из немецкого региона Ар, вкус которого похож на то, как выглядят витражи в средневековой церкви.Затем он налил нам 20-летнего Royal Tokaji Aszú Essencia, самого елейного сладкого вина Венгрии, одновременно потчевав нас рассказами о бургундских винах Анри Жайера, одних из самых популярных вин прошлого века. Две пары за другим столом допивали бутылку Le Chambertin 2001 года и готовились открыть другую, и мы решили попрощаться, пока еще могли позволить себе уйти.
В последний раз я обедал в Москве за тарелкой действительно вкусных ржаных блинов.За соседним столиком четверо мужчин в плотно застегнутых костюмах снесли свои собственные блины с лесными грибами и перепелиными яйцами, погнались за ними с рюмками водки Beluga Noble и выразительно жестикулировали в знак обслуживания, когда их бокалы опустели, прижав указательный и большой пальцы друг к другу. указать еще сто грамм. Официантка в костюме горничной в стиле постмодерн проскользнула к их столику с тарелками пельменей из оленины — вареных пельменей, которые для водки — то же самое, что жокей для лошади. Итак, мужчины склонились над своими тарелками, собираясь работать над пельменями с минимальными комментариями и большим количеством раундов белуги.Мы были в Гранд-кафе «Доктор Живаго», в нескольких минутах ходьбы от мавзолея Ленина, и было 11 часов утра
Своеобразное название ресторана — смесь парижского блеска и романа Бориса Пастернака — было первым признаком того, что нас ждут еще более странные вещи. Московская столовая. Комната была обита малиновым и овсяным цветом и украшена фресками трудолюбивых девушек в стиле социалистического реализма. Огромная многоугольная звезда спускалась с потолка, как возвращающийся из космоса спутник. Над столами пара одинаковых гипсовых статуй советских школьниц в натуральную величину стояли лицом друг к другу, как хранительницы храма.Они барабанили по барабанам с видом патриотического экстаза; малиновые повязки на глаза завязывали им глаза. Отхлебнув кваса, напитка из ферментированного хлеба, который немного напоминает корневое пиво, я задумался, были ли статуи задуманы как политическое заявление, ностальгический китч или просто действительно амбициозное упражнение в согласовании цветов.
Этот вопрос, похоже, не волновал людей рядом со мной, которые оказались депутатами Государственной Думы, нижней палаты российского парламента, который в последнее время стал человеческим штампом для президентских указов.Многие депутаты едят и пьют в Гранд-кафе «Доктор Живаго», потому что рядом заседает Государственная Дума. Время от времени законодатели — или «слуги народа», говоря ироничным языком местных жителей, — поворачивались на своих местах, чтобы полюбоваться великолепным видом на Воскресенские ворота, разгоняющие туристов с Красной площади, и маршала Жукова на своем бронзовом жеребце. приказывая противнику остановиться. Это был теплый день в конце марта, повод для радости, один из тех дней, когда город сияет и полон надежд, как невеста.Вдруг один из депутатов, лысый мужчина с шеей, похожей на водопровод, поднял стакан и провозгласил: «В Москву» своим голосом на удивление чистым и лишенным иронии. Остальные депутаты улыбнулись, готовые выпить за столицу мужественными глотками водки. Пойманный моментом, я тоже поднял бокал.
Москва по пластине
Еда в Москве — не такое уж дорогое времяпрепровождение, как раньше. В наши дни цены соответствуют ценам западных ресторанов, а сделок предостаточно. (Однако рестораны, как правило, меняют цены ежедневно, в связи с недавней волатильностью рубля.) 10 процентов чаевых принято; в случае исключительного обслуживания или если вы планируете вернуться, оставьте 15 процентов. Бронирование обязательно в каждом из перечисленных ниже мест, и здесь опытный консьерж станет вашим ценным союзником. Русские ужинают поздно, поэтому для лучших зрителей — 21:00. оптимально.
Twins : непринужденная витрина серьезной кулинарии Ивана и Сергея Березуцких. Дегустационное меню — самое оригинальное в городе. 13 Малая Бронная
White Rabbit : тематический флагман шеф-повара Владимира Мухина Алиса в стране чудес предлагает панорамные виды на центр города и творческое, точное приготовление пищи.Недавно назван 23-м лучшим рестораном мира. Смоленская площадь, 3
Анатолий Комм для Raff House : Кажется, никто не знает, что такое Raff House, но ресторан предлагает превосходные, хотя и слегка сдержанные, изысканные блюда от пионера российской молекулярной гастрономии. Малая Никитская, 25
Турандот : Незабываемая еда, но интерьер этой фантазии в стиле рококо является самым ярким в Москве или, возможно, где-либо еще. Взгляд на дикие 90-е в России.Тверской бульвар, 26/3
LavkaLavka : Родина городских гурманов, LavkaLavka — это место, где можно купить сезонные продукты с местных ферм, а также лучшее из российского пива и вина. Немного Бруклина в Москве. Петровка 21/2
Les (art) ists : австралиец Себби Кеньон, покойный из Frenchie to Go в Париже, курирует тот ресторан, который все еще встречается здесь слишком редко: удобное, неприхотливое место, где подают свежие, уверенные блюда по реалистичным ценам. .15 Неглинная
Гранд Кафе Доктор Живаго :
Столовая в высоком лагере открыта круглосуточно и предлагает вид на Красную площадь, но лучший повод приехать — это меню, коллекция искусно приготовленных русских классических блюд. Бесподобное наблюдение за людьми. 15 / 1c1 Mokhovaya, 011-7-499 922-0100
Tre Bicchieri : Самый серьезный и недорогой выбор вин в городе, поданный в
атмосферном погребе высококвалифицированным персоналом. Улица Александра Солженицына, 2А, 011-7-903-724-7426
Delicatessen : Деликатесы, спрятанные во дворе советских времен, предлагают самую полную барную программу в Москве, а также отличное игривое меню.Прекрасное место, чтобы отведать наливки, русский деликатес. Садовая-Каретная, 20/2
Чайная : одни из лучших коктейлей города и блюда китайской кухни, которые подаются в викторианской опиумной берлоге. Обязательно звоните заблаговременно или, еще лучше, пользуйтесь постоянным клиентом. 1-я Тверская-Ямская 29, 011-7-495-967-3052
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
BELUGA | Рестораны Раппопорта
Антон Ковальков родился в 1984 году в городе Саров Нижегородской области. Профессиональную карьеру начал в 17 лет в ресторане «Венский вальс» в Нижнем Новгороде. Через два года Антон стал су-шефом ресторана «Золотая вилка» под руководством итальянского шеф-повара Анджело Арены.В 22 года он открыл ресторан авторской кухни «КУХНЯ Антона Ковалькова», где применил навыки, полученные во время первых стажировок в лучших ресторанах мира: Hibiscus (Лондон) и Noma (Копенгаген). С 2011 по 2012 год Антон продолжил серию стажировок и отправился в США, где учился у коллег в Eleven Madison Park (Нью-Йорк, 3 * Мишлен), Corton (Нью-Йорк, 2 * Мишлен), Alinea (Чикаго, 3. * Michelin, лучший ресторан Северной Америки), Atelier Crenn (Сан-Франциско, шеф-повар и владелец ресторана Доминик Кренн признан лучшим поваром-женщиной 2016 года, The World 50 The Best).
После интенсивной стажировки в Америке Антон возвращается в Нижний Новгород и возглавляет кухню нового элитного ресторанного комплекса «Романов», где разрабатывает авторское меню, проводит дегустационные вечера и мастер-классы. В 2013 году Антон Ковальков впервые принял участие в фестивале новой кухни «Всеядное Москва», а в мае переехал в Москву, чтобы возглавить кухню ресторана «22.13».
Антон начинает выступать на конгрессах и выставках, посвященных русской кухне среди лучших российских поваров.Его приглашали участвовать в качестве спикера на фестивалях Gastreet, Foodiez of Moscow, Oda! ЕДА! в Москве. Кроме того, Антон является гастрономическим послом на выставке Milan Expo 2015 в Италии. В том же году он участвует в проекте «Мастера вкуса»: в качестве одного из восьми лучших поваров Москвы посещает ресторан «El Celler de Can Roca» (занявший первое место в рейтинге «50 лучших ресторанов мира»). Далее он принимает одного из братьев Жоана Рокка в ресторане «Фаренгейт», кухню которого с 2014 года возглавляет Антон.В августе 2015 года Антон отправляется в Монреаль (Канада) для участия в международном фестивале «Omnivore», где выступает с всемирно известными шеф-поварами и устраивает pop-up ужин с коллегами из Парижа и Монреаля.