Чем полезна чечевица для мужчин: Страница — не найдена

Содержание

Страница — не найдена

Выбор орехи

Арахис может продаваться в разных видах, а покупают орехи для употребления в пищу или

Выбор овощей

Артишоки употребляются в пищу в сыром или приготовленном виде. По вкусу они немного напоминают

Новости

Чтобы иметь иммунную систему, устойчивую к гриппу и простудам, достаточно включить в свой рацион

Сухофрукты

Изюм – это высушенный виноград. В отличие от других сухофруктов, в которые при высушивании добавляют подсластители,

Варка овощей

Перед приготовлением репы, корнеплоды надо максимально тщательно промыть, удалить хвостики и кожицу. Чистится репа

Безалкогольные напитки (рецепт)

Этот полезный банановый смузи сделан на основе ванильного кефира. Его нежный вкус замечательно дополняют

польза и вред для женщин и мужчин, калорийность

Полезные свойства

В каждом из видов чечевицы есть 90% суточной нормы белка, витаминов, аминокислот и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму.

Черная чечевица

Именно в ней наибольшее количество клетчатки. Клетчатка благотворно влияет на весь организм, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта. Также питает кожу и выравнивает цвет лица.

Черная чечевица выводит нитраты, токсины и прочие вредные вещества, накопившиеся в организме.

Красная или оранжевая

Лучше всего готовить суп или делать пюре. Она содержит много калия, железа и белка – это способствует повышению гемоглобина в крови. Улучшает процессы памяти, внимания и концентрации, нормализует работу нервной системы. Блюда из красной чечевицы готовятся быстрее всех остальных, потому что у нее нет оболочки.

Ее рекомендуют употреблять больным анемией.

Зеленая (не до конца созревшая)

Ее преимущество в содержании растительных волокон, которые влияют на нормализацию работы кишечника. Готовиться дольше, чем все остальные и почти не разваривается. Перед тем, как готовить зеленую чечевицу, ее не надо предварительно замачивать в воде.

Имеет мочегонные свойства, благотворно влияет на печень, выводит лишнюю жидкость из организма.

Желтая

Это та же зеленая чечевица, только без верхней оболочки. Содержит те же свойства.

Коричневая

Самые зрелые зерна. В ней есть все вышеуказанные свойства. Очень быстро готовиться и разваривается, поэтому при приготовлении нужно быть внимательным.

Проросшая

Содержание полезных свойств еще больше увеличивается, но только в течение первых 3 суток. Ростки чечевицы содержат много витамина С, никотиновую кислоту (способствует обмену веществ), рибофлавин (витамин А), фолиевую кислоту (полезна беременным – предотвращает возникновение у ребенка порока).

Используется при профилактике и лечении простудных заболеваний, воспалении легких. Играет большую роль в питании больных сахарным диабетом.

Как получить проросшую чечевицу

Взять свободную посудину, положить в ряд зерна чечевицы и залить водой комнатной температуры, оставить на 10 часов.
Через промежуток этого времени воду слить, зерна промыть и положить на друшлаг.
Разложить в той же посудине.
Проростки сбрызнуть водой, накрыть тканью и оставить еще на сутки.
Через каждые 8 часов зерна надо полоскать.
Проросшую чечевицу положить в банку и накрыть тканью.

Чечевица вредные свойства. Польза и вред красной и зеленой чечевицы

Чечевица относится к семейству бобовых. Различают несколько видов. Особенно вкусная – красная, известная также как масурдал. Низкокалорийная (1 стакан=230 калорий) и питательная, она содержит необходимые человеку полезные вещества, оздоравливает организм и поддерживает в норме вес.

Как источник белка, это неотъемлемый элемент пищевого рациона для вегетарианцев, веганов и просто любителей здоровых продуктов питания. Содержит такое же количество протеинов, как и мясо, но без холестерина.

Полезные свойства красной чечевицы были известны еще с античных времен. В отличие от других бобовых, её не нужно заранее замачивать, что сокращает время приготовления как минимум на 1 час.

Масурдал богат растворимой и нерастворимой клетчаткой. Витамины: А, K, C и B, фолиевая кислота. Полезные минералы: фосфор и калий, железо и кальций, марганец, магний, цинк, медь и селен.

В этих маленьких зернах, похожих на миниатюрные монетки, присутствуют антиоксиданты. Они способствуют расщеплению свободных радикалов и сводят к минимуму разрушение клеток.

Полезные свойства

Омолаживает. Употребляя чечевицу 2-3 раза в неделю, вы сможете надолго сохранить здоровье и молодость.
Помогает в похудении. Чтобы сбросить лишние килограммы, добавьте в меню чечевицу. Содержание в ней малого количества жиров и 11,5 % клетчатки помогает контролировать аппетит.

Полезна для кожи. Красная чечевица – основа для очистительных масок, сужающих поры и отшелушивающих. После такого косметического ухода кожа станет сияющей и мягкой. Масурдал нормализует работу сальных желез, тем самым предотвращая появление акне, сокращает количество морщин и препятствует появлению возрастных пятен.
Защита сердца. Повышенный уровень холестерина и кровяного давления – факторы, увеличивающие риск сердечных заболеваний. Стабилизировать эти параметры помогут присутствующие в красной чечевице клетчатка и калий. Большое количество в крови аминокислоты гомоцистеина может привести к повреждению артерий и сердечным заболеваниям. Это происходит в тех случаях, когда организму недостает фолиевой кислоты. Съедая красную чечевицу, вы получаете порцию фолиевой кислоты и магния – еще одного полезного для сердца микроэлемента.

Подходит для питания диабетиков. Контролировать содержание сахара в крови помогает употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ). Например, ГИ красной чечевицы всего 27-30. Находящаяся в этом продукте клетчатка не переваривается и не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Контролируйте размер порции: в чрезмерных количествах масурдал может отрицательно повлиять на здоровье диабетика.
Чечевичная клетчатка улучшает пищеварение и выводит из организма токсины. Если растворимые волокна помогают избавиться от холестерина, то нерастворимые – предотвращают запоры и другие расстройства ЖКТ, такие как дивертикулез и синдром раздраженной толстой кишки.
Предотвращает рак. Присутствие чечевицы в рационе уменьшает риск возникновения раковых заболеваний: рака кишечника, молочной железы, толстой кишки и легких. Противоопухолевые свойства масурдала объясняются содержанием фолиевой кислоты, клетчатки, селена, цинка и антиоксидантов.
Повышает иммунитет. Красная чечевица – источник железа, цинка и витамина B6. Они улучшают работу иммунной системы: увеличивают количество белых кровяных клеток, помогают защитить организм от микробов и патогенов. Содержащиеся в масурдале изофлавоны наделены мощными антиоксидантными свойствами и способствуют повышению иммунитета.

Здоровье глаз. Витамины A, С и E, микроэлементы медь и цинк помогают сохранить глаза здоровыми, предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна.
Дарит заряд энергии. Блюда из красной чечевицы заряжают энергией, поставляя в организм медленно сгорающие углеводы и железо.
Обеспечивает сильные кости и зубы благодаря кальцию, фосфору и магнию. Эти микроэлементы важны для роста и развития сильных и здоровых костей и зубов.

Вред и побочные эффекты

У некоторых людей избыток этой бобовой культуры в меню может привести к заболеваниям почек, метеоризму, отравлению калием и аллергическим реакциям.

Особенности хранения

В сухом виде красная чечевица хранится до 1 года. Хотя ее цвет может поменяться, пищевые качества и вкус останутся на уровне.

Храните масурдал в воздухонепроницаемом контейнере, в прохладном сухом месте.

Вегетарианские блюда из красной чечевицы держите в закрытых контейнерах в холодильнике до 7 дней. При хранении в морозильной камере срок увеличивается до полугода.

Чечевица является высокобелковым продуктом семейства бобовых. Она растет в стручках и ее бывает несколько сортов: красная, коричневая, черная и зеленая. Существенно, сорта ничем не отличаются по своим полезным свойствам. Чечевица готовится быстро и легко. А низкая стоимость делает ее доступной формой высококачественного белка для многих людей.

Бобы чечевицы содержат клетчатку и является продуктом номер 1 по ее содержанию. Она находится на втором месте в мире по уровню содержания витамина В9 (фолиевой кислоты). Это бобовое растение является древнейшей сельскохозяйственной культурой. Она выращивается для применения в пищу человеком или для корма животным.

Чечевица имеет высокую питательную ценность, и крайне благотворно сказывается на здоровье организма. Многочисленные исследования доказали, что увеличение потребления растительных продуктов, подобных чечевице, способствует снижению риска ожирения, диабета, сердечных заболеваний. Чечевица придает здоровый цвет лицу и волосам, увеличивает количество энергии и снижает вес.

1. Помогает снизить уровень холестерина.
Холестерин способствует образованию желчных кислот, которые поступают в кишечник. Из-за того, что желчные кислоты не могут быть утилизированы, они снова превращаются в холестерин и закупоривают вены и артерии. Вывести желчь из организма может клетчатка, она словно губка впитывает желчь и утилизирует ее. Благодаря тому, что чечевица является богатым источником клетчатки, она помогает уменьшить уровень холестерина в крови. А его снижение, в свою очередь, ведет к снижению риска сердечных заболеваний и вероятности инсульта.

2. Чечевица способна облегчить заболевания сердца.
Как говорилось выше, благодаря клетчатке, содержащейся в чечевице, значительно снижается риск возникновения заболеваний сердца. Помимо этого, чечевица является настоящим кладезем фолиевой кислоты и магния, которые вносят большой вклад в здоровье сердца.

В нашем организме есть вещество под названием гомоцистеин. Оно образуется из аминокислоты метионин и живет в организме очень недолго. Его выводят фолиевая кислота, витамины В6 и В12. Если этих витаминов в организме недостаточно, то гомоцистеин начинает повреждать стенки кровеносных сосудов. На поврежденных стенках вен и артерий начинает откладываться холестерин. А его, избыток, как мы знаем, ведет к инфаркту и инсульту. Именно поэтому фолиевая кислота очень важна для правильной работы сердечно-сосудистой системы.

Магний улучшает кровообращение, благодаря чему кислород и питательные вещества с легкостью поступают во все клетки организма. Употребляйте чечевицу — это обезопасит вас от сердечных заболеваний.

3. Нормализует работу пищеварительной системы.
Клетчатка также помогает предотвратить запоры и другие расстройства пищеварения (к примеру, дивертикулез или синдром раздраженной толстой кишки). Мы уже знаем, как действует клетчатка, она словно губка впитывает в себя все токсины и шлаки. Помимо этого, она содержит много воды, ею она и насыщает каловые массы, облегчая их вывод из кишечника.

Среди бобовых, чечевица является лидером по грубому волокну, которое способствует нормальному пищеварению и выводу токсинов из организма:

4. Стабилизирует уровень сахара в крови.
И снова возвращаемся к клетчатке. Это пищевое волокно замедляет скорость, с которой углеводы поступают в кровь и, таким образом, поддерживает постоянный уровень сахара без резких скачков. Чечевица не только не поднимает сахар, но еще и снижает уровень глюкозы в крови, если она повысилась.

5. Чечевица — это кладезь белка.
Из всех бобовых и орехов, чечевица находится на третьем месте по количественному содержанию белка. 26% калорий чечевицы составляет белок, что делает ее прекрасным блюдом для вегетарианцев и веганов.

6. Борется с усталостью и наполняет энергией.
Дефицит железа является основной причиной усталости. Женщины в возрасте от 18 до 50 лет особенно чувствительны к дефициту железа. Одна чашка отваренной чечевицы содержит более трети ежедневной потребности в железе. Этот витамин распределяет кислород по всему телу, стимулирует производство энергии и ускоряет обмен веществ.

7. Способствует снижению веса.
Несмотря на то, что чечевица включает в себя огромное количество полезных питательных веществ, такие как клетчатка, белок, витамины и минералы, она по-прежнему содержит относительно небольшое количество калорий и практически не содержит жиров (всего 1,5 г, что составляет 2,3% от суточной нормы). Одна чашка приготовленной чечевицы содержит около 295 калорий, что является лишь пятой частью необходимых в сутки калорий. Именно поэтому употребляя чечевицу, вы сможете избавиться от лишних килограмм, но оставаться сытыми.

8. Чечевица помогает вывести раковые вещества из организма.
Селен — это минерал, обнаруженный в чечевице. Его нет в большинстве других продуктов. Селен предотвращает воспаление, снижает темпы роста опухоли и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя производство Т-клеток, убивающих болезнь. Этот минерал также играет определенную роль в ферментативной функции печени и помогает детоксифицировать некоторые раковые вещества из организма.

9. Способствует мышечному росту.
Для того, чтобы наш организм и наши внутренние органы должным образом функционировали, нам крайне необходимо постоянное, регулярное поступление качественного белка с пищей. В чечевице содержится необходимое количество белка, для надлежащего функционирования организма, а ее аминокислотный состав удовлетворяет все потребности в белковых питательных веществах.

10. Предотвращает атеросклероз.
Согласно данным исследований, употребление чечевицы позволяет организму накопить достаточное количество антиоксидантов, которое поможет снизить шансы развития атеросклероза. Антиоксиданты способствуют устранению свободных радикалов и, тем самым, исключают повреждение клеток и генов.

11. Улучшает электролитическую активность.
В чечевице содержится калий, он считается лучшим источником восполнения электролитической активности. Ведь многие заболевания связаны именно с тем, что в организме находится слишком много натрия и слишком мало калия. Помимо его основного действия, калий способствует правильной, слаженной работе почек, сердца и головного мозга.

Польза для женщин

12. Исключает рак молочной железы.
Фолиевая кислота, содержащаяся в чечевице в большом количестве, исключает образование злокачественных опухолей в молочных железах. Она обезвреживает клетки рака.

13. Блокирует симптомы ПМС.
В периоды ПМС женщина склонна к перепадам настроения, к апатии, подавленности и раздражительности. В чечевице содержится аминокислота триптофан, которая несет в себе гормоны счастья. Регулярное употребление чечевицы способствует хорошему настроению и прибавляет жизненных сил, а также устраняет возможные боли в пояснице.

14. Облегчает симптомы при климаксе.
В чечевице содержатся витамины, способствующие нервной регуляции (кальций, триптофан, витамины группы В). Благодаря этим витаминам женщины достигшие стадии климакса, гораздо проще смогут перенести его симптомы.

15. Способствует правильному течению беременности.
Помимо всего прочего, чечевица имеет еще одно главное преимущество для женщин: она крайне полезна при беременности. 100 грамм чечевицы содержит в себе 90%-120% ежедневной нормы для организма фолиевой кислоты (витамин В9). Эта бобовая культура необходима беременным. Благодаря своим свойствам, чечевица обеспечит правильное развитие и становление нервной и сердечно-сосудистой системы ребенка.

В чечевице в два раза больше фолиевой кислоты по сравнению с горохом:

Польза для кожи

16. Очищает и придает коже блеск.
Чтобы чечевица была полезной для кожи, ее нужно использовать в масках для лица. Самым востребованным сортом для таких масок является красная чечевица. Она служит прекрасной основой для масок с отшелушивающим эффектом, для очищающих масок и для масок, которые сужают поры. Благодаря таким маскам, на коже появляется естественный блеск, кожа становится мягкой и нежной.

17. Устраняет прыщи и морщины.
Чечевица способствует правильной работе сальных желез, что помогает снизить риск возникновения прыщей, воспалений, черных точек. Количество морщин сокращается, а риск возникновения возрастных пятен снижается в несколько раз.

Чечевица является одним из лидеров, по содержанию фолиевой кислоты, которая придает коже молодость:

Польза для мужчин

18. Избавляет от заболеваний простаты.
Употребляя в пищу чечевицу красного или коричневого сорта, мужчины могут избавиться от воспалений в предстательной железе. При сочетании чечевицы с медикаментами соответствующего действия, улучшается циркуляция крови в паховой области, снижается риск возникновения простатита.

19. Приводит к здоровой потенции.
Поскольку чечевица нормализует ход кровяного потока и очищает кровеносные сосуды, это поможет мужчинам избавиться от проблем, связанных с эректильной дисфункцией.

Вред и противопоказания

1. Нарушает работу пищеварительного тракта.
Не злоупотребляйте чечевицей. С непривычки ее можно съесть очень много, что естественным образом, скажется на работе пищеварительного тракта. Чрезмерное потребление бобов может привести к неприятной тяжести в животе, к вздутию, газообразованию, спазмам желудка и накоплению шлаков в кишечнике. Это связано с чрезмерным употреблением клетчатки, входящей в состав чечевицы. Чтобы избежать побочных эффектов пейте много воды, увеличивайте порции чечевицы постепенно.

2. Способствует образованию камней в почках.
Лизин, входящий в состав чечевицы, имеет особенность накапливаться в организме. При постоянном потреблении чечевицы, есть риск образования камней в почках. Если у вас уже есть камни в почках, откажитесь от употребления чечевицы.

3. Нарушает функции почек.
Потребление большого количества белка имеет и другие побочные эффекты. Оно может оказывать давление на почки при усиленном вымывании белка из организма. В конечном итоге это может сказаться на общей функции почек.

4. Нарушает сердечную деятельность.
Помимо этого, чечевица богата калием. Этот минерал способен негативным образом повлиять на деятельность сердца, что может привести к онемению конечностей. Следите за суточной порцией чечевицы, не переедайте её.

5. Способна вызвать аллергию.
Чечевица является потенциальным аллергеном. Чечевичная крупа противопоказана людям, имеющих проблемы с кишечником и желчными протоками, а также страдающих подагрой.

Химический состав

Питательная ценность одной порции чечевицы (100 г) и процентное отношение дневной нормы:

Пищевая ценность
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

Калории 295 ккал — 21%;
Белки 24 г — 29%;
Жиры 1,5 г — 2,3%;
Углеводы 46,3 г — 36%;
Клетчатка 11,5 г — 57,5%;
Вода 14 г — 0,55%.

В1 0,5 мг — 33%;
В2 0,2 мг — 11%
В5 1,3 мг — 13%;
В6 0,4 мг — 18%;
В9 358 мг — 90%;
РР 2,5 мг — 27%.

Калий 731 мг — 21%;
Кальций 83 мг — 8%;
Кремний 80 мг — 266%;
Магний 71 мг — 18%;
Натрий 55 мг — 4%;
Сера 163 мг — 16%;
Фосфор 356 мг — 36%;
Хлор 75 мг — 3%.

Железо 6,6 мг — 37%;
Цинк 2,5 мг — 17%;
Медь 0,5 мг — 25%;
Селен 0,2 мг — 35%;
Марганец 1 мг — 49%;
Хром 1 мг — 21%.

Выводы

Полезные свойства чечевицы

помогает снизить уровень холестерина;
способна облегчить заболевания сердца;
нормализует работу пищеварительной системы;
стабилизирует уровень сахара в крови;
является кладезем белка;
борется с усталостью и наполняет энергией;
способствует снижению веса;
предотвращает рак и атеросклероз;
способствует мышечному росту;
улучшает электролитическую активность;
полезна для мужчин и женщин;
полезна для кожи.

Чрезмерное потребление чечевицы может привести к:

неприятной тяжести в животе;
вздутию;
газообразованию;
спазмам желудка;
накоплению шлаков в кишечнике;
образованию камней в почках;
нарушению деятельности сердца;
онемению конечностей;
возникновению аллергии.

Преимуществ у этой крупы больше. Да и вреда вы себе не сможете причинить, если правильно будете употреблять этот продукт в пищу. Главное во всем знать меру и соблюдать указанные выше рекомендации.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде чечевицы были проведены зарубежными докторами. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых писалась эта статья:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Дополнительная полезная информация о чечевице

Как использовать

Отварить.
В основном, чечевица употребляется в пищу, как и обычная крупа (к примеру, горох). Следовательно, основным и самым популярным способом ее приготовления является варка.

Чечевицу можно отварить и съесть как чечевичную кашу. Варить чечевицу следует на медленном огне в течение 15 минут. Она не нуждается в предварительном замачивании. Чечевицу можно добавить в суп, как и любую другую бобовую культуру. При любом способе приготовления, она одинаково раскрывает все свои полезные свойства.

Чечевица отлично усваиваются, благодаря чему она может заменить хлеб и любую другую крупу. Когда вы готовите чечевицу, добавьте в блюдо специю тимьян. Он способен идеально подчеркнуть все вкусовые качества этой бобовой культуры.

Добавить в салат.
Помимо всего прочего чечевицу можно добавлять в салаты. Перед добавлением в салат, ее нужно предварительно отварить. Салаты из чечевицы всегда получаются вкусными и сытными.

Использовать в законсервированном виде.
Чтобы сэкономить время можно покупать консервированную чечевицу. Однако, если вы приобретаете такой продукт, убедитесь, чтобы алюминиевая банка, не была сделана с помощью BPA (химического вещества, обычно встречающегося в подкладке алюминиевых банок). Это может вызвать проблемы со здоровьем.

Прорастить.
Также можно употреблять в пищу пророщенную чечевицу. Для этого хорошо промойте бобы, затем вымачивайте их в воде в течение двух-трех дней, меняя воду каждые 24 часа. Такая процедура положительно изменит состав чечевицы, увеличит количество аминокислот, витаминов и минералов.

Как выбрать

Есть много различных видов чечевицы, доступных на рынках, с палитрой цветов от коричневого до зеленого, от желтого до красного. Чечевица также может отличаться по размеру.

Некоторые из самых популярных видов чечевицы:

Коричневая (испанская) — готовится быстро, идеально сочетается с мясом и овощами.
Французская зеленая (с темно-красным или сине-зеленым цветом) — такая чечевица продается недоспевшей и варится около 1 часа. Отлично подходит для добавления в салаты, так как после варки сохраняет свой внешний вид.
Красная (имеет земляной аромат) — время приготовления минимальное, подходит для пюре или крем-супа.
Черная (также называемая «белуга») — внешне похожа на черную икру, подходит для любых блюд.

Тип чечевицы, которую вы хотите купить, зависит от того, для чего вы ее будете использовать. Разные типы чечевицы имеют различную консистенцию и вкусы. Чечевица с шелухой остается более цельной при приготовлении по сравнению с чечевицей без шелухи, которая разваривается в пюре. Но так как все типы на вкус похожи и обеспечивают организм одинаковыми питательными веществами, вы можете легко чередовать ее виды.

Отличительные признаки плохой и хорошей чечевицы:

Хорошая чечевица:

имеет рассыпчатую структуру;
не имеет на своей упаковке образования конденсата;
не отличается зернами по размеру и цвету;
не содержит посторонних частиц, плесени, жучков;
ароматна;
имеет гладкую форму.

Плохая чечевица имеет:

низкое качество;
поврежденную упаковку;
истекший срок годности;
разный цвет бобов;
пятна на бобах;
мятые и поврежденные бобы.

Как хранить

При правильном уходе чечевица способна храниться достаточно долго. Отличительной чертой этой культуры является способность впитывать влагу.

Не следует хранить чечевицу в емкостях, в которых может образовываться конденсат.
Храните ее в темном, прохладном и сухом месте.
Выкиньте продукт, если от него появились запахи сырости и гнили.
Вареную чечевицу следует хранить строго в холодильнике и не дольше 6 дней.
В сваренном виде чечевицу можно заморозить.
После разморозки она может изменить свою консистенцию, но полезные свойства не потеряет.

История возникновения

Семена чечевицы были найдены в археологических раскопках древних поселений на Ближнем Востоке. Благодаря этим раскопкам можно определить возраст чечевицы. Ей не менее 8 тысяч лет. В следствие миграции племен Ближнего Востока, чечевица была распространена по территории Африки, а затем перекочевала в Европу. Историки выдвинули предположение о том, что рабов кормили похлебкой из чечевицы, чтобы они были сильными и выносливыми, а значит работоспособными.

Исторически, индийцы были одними из крупнейших потребителей чечевицы. Около четверти мирового производства чечевицы сегодня — из Индии, большая часть которой потребляется и никогда не экспортируется. Индийский рацион часто включает основное блюдо под названием дхал (или чечевица), которое является древним рецептом и частью повседневного рациона в Индии.

В других частях мира, таких как Израиль и Эфиопия, чечевица также обеспечивала высокий процент питательных веществ для растущего населения. В традициях еврейского траура чечевицу готовили для скорбящих, вместе с вареными яйцами, потому что их круглая форма символизирует жизненный цикл от рождения до смерти.

Эфиопы потребляли чечевицу, чтобы обеспечить организм необходимым количеством калорий, клетчатки и белка. Особенно кормили чечевицей младенцев для их быстрого роста и развития. И употребляли ее в период голода.

В Древней Греции из чечевицы делали муку, добавляли в хлебные изделия. Похлебка из чечевицы была самым дешевым блюдом и приравнивалась к пище для бедняков. Только в 18 веке чечевицу стали употреблять и знатные люди.

В Россию чечевица была завезена в XII веке. В период сильной засухи и неурожайный год(конец XIX века) уродилась только чечевица и именно она, спасла многих людей от голодной смерти. После этого случая в России активно стали выращивать чечевицу, и страна заняла лидирующее место по экспорту чечевицы в Мире. Но в дальнейшем, эту культуру стало выращивать невыгодно из за преобладания холодного климата в стране и первое место стала занимать Индия.

В настоящее время во многих странах восстанавливаются традиции потребления чечевицы. Блюда из нее можно встретить в меню лучших мировых ресторанов, но конечно в основном в Азии, где она сыскала популярность.

Как и где выращивают

Для многих народов Азии чечевица по праву считается одним из самых важных источников белка, который по своим питательным свойствам способен заменить хлеб, крупу и даже мясо. Технология выращивания чечевицы очень схожа с горохом. Однако, эта бобовая культура более теплолюбива.

Чечевица может пострадать от заморозков, но засуху перенесет с легкостью. На данный момент, основными странами, выращивающие чечевицу являются: Индия, Канада, Турция, США, Непал, Австралия и др. Также чечевицу выращивают и в России, в южных регионах, к примеру, в Ростовской области.

Чечевица была одним из первых растений, одомашненных человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом.
В Россию чечевицу завезли в 11-12 веках под названием сочевица.
Чечевица не способна накапливать в себе вредные или токсичные вещества.
В древние времена чечевица ценилась как лекарственное растение.
Во Франции чечевицу считают «королевской едой».
В Бразилии чечевица является символом богатства и благополучия.
Во время Второй мировой войны американское правительство призывало своих граждан питаться чечевицей, чтобы не «подорвать» экономику страны в тяжелое для нее время.
Упоминания о чечевице встречаются в книгах Ветхого завета. Она была основной пищей наших предков.
В конце 19 века в нашей стране была сильная засуха, и только чечевица уродилась на славу, тем самым обезопасив наш народ от голода.
Только 8% американцев потребляют чечевицу.
Чечевица была найдена в древнеегипетских гробницах, датированных 2400 годом до н. э. Возможно, древние египтяне использовали ее в качестве афродизиака.
Считается, что чечевица придает детям бодрости и прилежания.

Еда из чечевицы древнее египетских пирамид. Сколько существует цивилизация в Азии, Африке и Европе, столько люди утоляют голод вареной чечевицей. Даже в библейских преданиях есть сюжет об уставшем голодном Исаве, который на миску чечевичной похлебки променял свое первородство, уступив наследство хитроумному брату Иакову.

То, что у нас чечевица не популярна, исторически объясняется тем, что она не дает урожая в средней полосе и северных широтах. Но в 21 веке, когда людям доступны самые экзотические продукты, пора поближе познакомиться с этими легендарными бобами, составляющими основу рациона жителей современной Азии.

Состав

Чечевица – рекордсмен по содержанию белка даже среди бобовых. Это настоящее растительное мясо, очень сытное и питательное, белковая основа вегетарианства.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 310. 5 ккал
Белки: 24.8 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 53.7 г

Моно- и дисахариды: 2.9 г
Крахмал: 39.8 г
Вода: 14.0 г
Пищевые волокна: 3.7 г
Зола: 2.7 г
Витамин A: 0.03 мг
Витамин B1: 0.5 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин PP: 1.8 мг
Железо: 15.9 мг
Калий: 672.0 мг
Кальций: 83.0 мг
Кремний: 80.0 мг
Магний: 80.0 мг
Натрий: 101.0 мг
Сера: 163.0 мг
Фосфор: 294.0 мг
Хлор: 75.0 мг
Алюминий: 170.0 мкг
Бор: 610.0 мкг
Йод: 3.5 мкг
Кобальт: 11.6 мкг
Марганец: 1190.0 мкг
Медь: 660.0 мкг
Молибден: 77.5 мкг
Никель: 161.0 мкг
Селен: 19.6 мкг
Титан: 300.0 мкг
Фтор: 25.0 мкг
Хром: 10.8 мкг
Цинк: 2420.0 мкг

Полезные свойства чечевицы определяются весьма высоким содержание витаминов группы В:

никотиновая кислота (В 3) – отвечает за скорость окислительных реакций, обмен веществ;
тиамин (В 1) регулирует работу внутренних органов – сердца, желудка, кишечника, нервной системы;
рибофлавин (В 2) обеспечивает воспроизводство эритроцитов, бесперебойное функционирование яичников и щитовидки, отвечает за красивую кожу и волосы.

Без микроэлементов польза чечевицы была бы под вопросом, но они присутствуют, причем в таком составе, который особенно благоприятен для женского организма: железо, йод, кремний, марганец, цинк.

Польза чечевицы

Узнав, чем полезна чечевица, женщины обычно отправляются на поиски вкусных рецептов.

Наваристая похлебка из чечевицы обеспечивает суточную норму железа и фолиевой кислоты. А триптофан перерабатывается в гормон удовольствия – серотонин и помогает бороться с депрессией. Может быть эти полезные свойства чечевицы объясняют, почему жители Индии и Юго-Восточной Азии ощущают себя такими счастливыми?

Ее белок легко расщепляется и насыщает организм без образования тяжелых шлаков, а медленные углеводы и клетчатка подпитывают организм, не позволяя испытывать гнетущую усталость.

Безусловна польза чечевицы для женщин: она облегчает течение ПМС и период климакса, а также содержит изофлавоны, способствующие профилактике опухолевых заболеваний матки и груди.

Вред чечевицы

Чем вредна чечевица? Как и остальные бобовые, она имеет особенность – усиливает газообразование в кишечнике. За этим не следуют противопоказания чечевицы для здорового человека – достаточно добавлять в блюда укроп и кинзу, чтобы снизить или исключить неприятный эффект. Но при болезнях кишечника, желудочных заболеваниях необходимо соблюдать осторожность.

Очевиден вред чечевицы для тех, кто страдает дискинезией желчных путей и мочекаменной болезнью, подагрой.

Чечевица полезна для детей и занимает важное место в детском питании. Еще до рождения ребенка ее
следует включать в рацион мам — как полноценный комплекс веществ для развития плода. Позже, начиная с 1 года, чечевица используется как экологически чистое питание. Полезные свойства чечевицы для малышей обусловлены тем, что она не накапливает вредные вещества, где бы ни произрастала. В ней никогда не обнаруживают ни нитратов, ни опасных примесей.

В Ветхом Завете (Книга бытия) упоминается, что Ахав продал свое первородство Иакову за чечевичную похлебку. И те, кто попробовал этот сорт бобовых сегодня, утверждают: оно того стоило. А каковы польза и вред чечевицы? Сколько калорий в этой маленькой «фасоли»? Какие есть сорта, какой из них наиболее полезен? Все это мы раскроем в данной статье. Также мы расскажем об основных принципах кулинарной обработки чечевицы. Вы узнаете, как правильно проращивать эти маленькие бобы. Эта статья также раскроет секреты чечевичной диеты.

Эту бобовую культуру человечество стало культивировать еще на заре цивилизации. Остатки чечевичного пюре, порядком окаменевшие, были найдены в погребальной камере египетского фараона. В Древнем Китае эти приплюснутые маленькие, как семечки, бобы употребляли наравне с рисом. Польза и вред чечевицы были издавна известны. Врачи в Античной Греции прописывали ее как целительное средство от болезней печени. Римскому плебсу чечевица заменяла мясо, поскольку в ней содержится очень много белка. Не брезговали ею и патриции. Он считали ее деликатесом за нежный ореховый вкус.

Не стоит думать, что чечевица — весьма теплолюбивое растение. В это трудно поверить, но Россия до Октябрьской революции была одним из мировых лидеров по посевным площадям этой культуры. Она даже продавала ее на экспорт. Сейчас по объемам выращивания этого бобового растения лидирует Индия.

Чечевица на Руси

В нашей стране культура стала известна с четырнадцатого века. И она сразу же обрела популярность в народе. Поскольку славяне всегда любили каши, чечевица «пришлась ко двору» — ведь она и по виду напоминает крупу. Растение это неприхотливое и всегда урожайное. Например, когда в конце девятнадцатого века случилась сильная засуха, только чечевица спасла страну от всеобщего голода. Что же такое произошло, отчего эта культура для современных россиян стала экзотической? Польза и вред чечевицы не сыграли тут никакой роли. Просто у этой культуры есть один недостаток: созревает она неравномерно. Если собирать урожай вручную, это свойство можно поправить, просто расфасовав зеленые и красные бобы по разным корзинам. Но в эпоху первичной механизации отделить спелые стручки от еще не созревших не представлялось возможным. Поэтому СССР переключился на менее проблематичный картофель. Осталась, как воспоминание о прежней жизни, только русская пословица: «Чечевица на столе, а здоровье в семье». Пора бы и вспомнить о прошлом.

Сорта

Перед тем как мы поговорим о том, каковы польза и вред чечевицы, упомянем, что существует несколько видов этой бобовой культуры. Их насчитывается около десяти, но мы перечислим только пять главных, наиболее часто используемых. Это коричневая, красная, зеленая, желтая и черная чечевица. Отличаются они не только цветом, но и вкусом, способом приготовления и, следовательно, полезными свойствами.

Наиболее распространенной является коричневая чечевица. Ее бобы хорошо держат форму, медленно развариваются. Поэтому данный сорт даже замачивают, как обычный горох или фасоль. После этого коричневую чечевицу используют для первых блюд. Красный сорт еще называют египетским. Так же, как и желтый, он варится быстро и используется для приготовления овощных рагу, пюре, густых похлебок. Зеленая, или французская, чечевица прекрасно сохраняет форму. Ее часто добавляют в салаты. Популярную на Ближнем Востоке черную чечевицу называют севрюжьей, поскольку это самый мелкий сорт. «Фасолинки» имеют размер всего два-три миллиметра. Совсем как черная икра! Этот сорт также хорошо держит форму и отлично смотрится в салатах. Еще есть особый вид чечевицы — «пюи», названный так в честь французского города, где ее начали культивировать. Он имеет несколько пряный вкус.

Красная и желтая чечевица

Все сорта этого бобового растения необычайно полезны. Во всех них содержится много белка (приблизительно половина от общей массы) и всего лишь один процент жиров. И это обстоятельство делает чечевицу диетическим продуктом, хотя ее питательная ценность довольно высока — 295 кКал на сто граммов продукта. Во всех сортах этого растения обнаружены витамины А, В, Е, а также такие незаменимые для здоровья организма вещества, как железо, бор, йод, кремний, кобальт, магний, фосфор, хлор и медь.

Чечевицу следует употреблять женщинам в положении, ведь в ней содержится фолиевая кислота, позитивно влияющая на развитие плода. Желтая и красная чечевица, польза и вред которых были издавна известны, не имеют кожицы и быстро развариваются (всего за четверть часа). Эти сорта богаты железом, поэтому их стоит употреблять людям, страдающим анемией. Красную и желтую чечевицу полезно есть при колитах и проблемах с желудком. А вот диабетикам стоит обратить внимание на другие сорта.

Чечевица зеленая: польза и вред

Французский сорт плохо усваивается, а потому снижает уровень сахара в крови. Также зеленую чечевицу употребляют при запорах. Этот сорт варится несколько дольше, но лучше хранит форму. «Лентиллес» (так во Франции называют чечевицу) отлично смотрится в салатах, а также хорошо сочетается со злаками. Этот сорт богат клетчаткой.

Считается, что зеленая чечевица не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды — извечные спутники многих продуктов в наше экологически неблагополучное время. Этот вид хорош при ревматизме, холецистите, язве, гепатите, пиелонефрите, гипертонии.

Коричневая чечевица: польза и вред

Рецепты блюд из этого сорта наиболее распространены. Бобы имеют пикантный ореховый вкус. Этот сорт в меру разваривается. Он хорош для запеканок и густых супов. Коричневую чечевицу употребляют при заболеваниях легких и особенно при туберкулезе. Этот сорт незаменим для быстрого лечения травм костей. Как профилактическое средство применяется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Предотвращает развитие онкологических опухолей, остеопороза.

Женщинам в период климакса также стоит почаще употреблять в пищу этот сорт чечевицы. Но этот сорт, как и все бобовые, имеет неприятное свойство вызывать газообразование в кишечнике. С осторожностью следует относиться к коричневой чечевице язвенникам, а также людям, страдающим дисбактериозом.

Черный сорт

Очень красиво смотрится в блюдах «белужья» чечевица. Польза и вред, приготовление этого продукта (его тонкости) до сих пор остаются предметом споров, поскольку сорт выведен сравнительно недавно в Канаде. Оттуда он распространился в США и страны Юго-Восточной Азии. Известно только, что черная чечевица укрепляет иммунитет. Также она нормализирует работу сердечной мышцы. С осторожностью следует употреблять ее людям, страдающим подагрой и дискинезией желчевыводящих путей. Черную чечевицу необычайно ценят за ее пикантный вкус. При ее варке вовсе не обязательно добавлять специи. Термическая обработка малюсеньких «фасолек» требует немного времени — около двадцати минут.

Как правильно проращивать чечевицу. Диета

Чечевица, которая уже дала небольшие всходы, особенно полезна ранней весной, когда организм нуждается в укреплении иммунитета. Также она хороша для беременных женщин и людей, следящих за фигурой. Что такое пророщенная чечевица? Польза и вред этого продукта изучены, и можно сказать со всей ответственностью: проблем со здоровьем он не приносит. Но как правильно проращивать чечевицу? Это должны быть цельные (не колотые) бобы, желательно коричневого или зеленого сорта. Нужно залить их водой, чтобы полностью покрыть зерна. Раз в день жидкость необходимо сцеживать и подливать свежую. Через неделю продукт готов к употреблению. Для чечевичной диеты нужно запарить с вечера стакан бобов. Этой кашкой нужно питаться три полных дня, запивая каждую трапезу чашкой обезжиренного кефира. Как утверждают диетологи, за это время можно сбросить три килограмма.

Время на чтение: 5 минут

Чечевица хорошо утоляет голод. Является древнейшей сельскохозяйственной культурой, которая кормила людей еще задолго до того, как строили пирамиды, в Египте. Современные диетологи изучают полезные свойства и вред этого растения. Тем не менее, популярности, чечевица, не теряет.

А все дело в ее отличных вкусовых качествах, высокой питательной ценности, и богатейшем комплексе полезных компонентов, которые находятся под оболочкой семян.

Химический состав: минералы и витамины в чечевице

Полезные свойства чечевицы, для человеческого организма, заключены в ее составе. Основу чечевицы составил растительный белок. Его – немало. К тому же, организм человека его отлично усваивает. Триптофан, и также разные аминокислоты, дополняют положительное воздействие этого микроэлемента.

Данный представитель бобовых – кладезь фолиевой кислоты. Содержит железо. То, что в чечевице есть клетчатка, помогает пищеварительному процессу. Если употреблять чечевичную кашу, и самочувствие улучшится, и с мочеполовой системой проблем не возникнет.

Растительная культура содержит такие важные элементы, как:

цинк;
кальций;
калий;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;

Это способствует нормализации работы нервной системы. Попадая в организм, этот элемент становится серотонином, который эффективно борется с проявлениями разных проблем с психикой.

Пищевая ценность и калорийность бобов

В 100 граммах чечевицы выявлено наличие: жидкости (четырнадцать граммов), белков (двадцать пять граммов), углеводов (пятьдесят четыре грамма), жиров (один грамм).

Этих элементов хватает, чтобы поддерживать нормальную работу органов, в течение целого дня. Достаточно съесть маленькую порцию бобов, чтобы насытиться, и восполнить потери энергии. Одна порция чечевицы содержит 90% нормы фолиевой кислоты, на сутки.

В 100 граммах продукта – 116 килокалорий.

Таблица: состав чечевицы: белки жиры углеводы

Полезные свойства для организма

Культура обладает отличительной чертой. Это – питательность. Почему так? Она содержит, в больших количествах, белок. Вот почему чечевица очень популярна среди людей – вегетарианцев.

Конечно, употребление чечевицы будет полезно. Ведь ее состав уникален. А организм получит и витамины, которые нужны, и микроэлементы. У культуры такие достоинства:

она хорошо воздействует на общее самочувствие;
она обеспечивает доставку, в организм, витаминов и микроэлементов, которых так не хватает;
нормализует функционирование системы пищеварения;
является хорошим профилактическим средством от депрессии;
оказывает на нервную систему положительное воздействие;
кожные покровы восстанавливаются, и получают питание.

Бобы полезны, так как являются экологически чистым продуктом. Они обладают хорошими свойствами — не накапливать токсичные вещества, и выводить их из организма. Детям зерна тоже принесут пользу. Они активизируют рост, и оказывают хорошее влияние на работу мозга.

Несмотря на множество достоинств культуры, нельзя ее, всем людям употреблять. Существуют определенные ограничения. К ним относятся заболевания: подагра, диатез, болезни суставов.

Если люди, с этими проблемами, будут употреблять чечевицу, клинические проявления усугубятся. Если есть проблемы с работой системы пищеварения, может активизироваться процесс брожения, и общее самочувствие человека ухудшится.

Те люди, кто страдает от геморроя, и проблем с мочеиспусканием, не должны употреблять бобы. Чтобы не спровоцировать неприятности, связные со здоровьем, лучше, с осторожностью, отнестись к данной культуре.

Люди, у которых есть заболевания почек, тоже, не должны, данный продукт употреблять.

Чем полезна красная, зеленая, желтая, черная чечевица?

Различные виды чечевицы имеют существенные отличия, по своему химическому составу.

К примеру, в красной чечевице содержится большое количество железа. Вот почему ее рекомендуют употреблять тем, кто страдает малокровием.

Если речь идет о зеленой чечевице, она принесет пользу кишечнику, так как содержит много клетчатки. Значит, она – хорошее профилактическое средство от запоров. Зеленых бобов — самый насыщенный вкус. Вот почему те люди, кто любят чечевицу, выбирают именно этот вид.

Желтую нельзя назвать каким-то особым видом чечевицы. Это – обыкновенная зеленая, только она очищена от оболочек. Эту чечевицу выбирают, когда надо быстро приготовить какое-то блюдо. Жёлтая чечевица очень быстро разваривается, но, тем не менее, бобы не теряют своих вкусовых качеств.

Если надо приготовить салат, обычно, используют черную чечевицу. Она принесет пользу организму, если ее использовать, в пророщенном виде. Ростки содержат большое количество витамина С. Вот почему, их советуют употреблять, в профилактических целях, чтобы не заболеть гриппом или ОРВИ.

Лечебные свойства чечевицы: лекарственные рецепты

Чечевица имеет главное положительное свойство – это ее экологичность. Вот почему растение принято считать безопасным. Если постоянно его применять в пищу, можно вывести токсичные вещества из организма. Бобы обладают таким лечебными свойствами:

с их помощью, можно убрать нервные расстройства;
лечат мочекаменную болезнь;
восстанавливают работу сердца и сосудов;
нормализуют показатель сахара у больных диабетом;
устраняют язву, колит, и другие болезни органов желудочно – кишечного тракта;
Людям, у которых анемия, надо употреблять чечевичные блюда, так как это будет полезно для кроветворения. Содержание клетчатки, в больших количествах, оказывает положительное воздействие на функционирование кишечника. Тем людям, у кого запоры, стоит обратить внимание на чечевицу.

Народная медицина, уже давно использует зерна, чтобы делать отвары, мази, настойки, цель которых – лечение различных болезней. Чтобы восстановить целостность кожного покрова, после ожога, нужно смешать чечевичную муку со сливочным маслом. После этого – приложить к пораженной зоне.

Печень «скажет спасибо» за отвар, сделанный с использованием зерен. Для этого нужно взять воду (300 мл) и бобы (2 ст.л.). Компоненты смешать. Варить от 10 до 20 минут, на маленьком огне. После приготовления дают отвару остыть, после чего пьют.

Если экзема – надо использовать настойку, на основе гороха. Чтобы ее приготовить, берут нарезанную траву (1 ст.л.). Заливают 1 литром воды. В течение 5 или 6 часов средство настаивают. После этого можно его пить.

Противопоказания к применению

То, что продукт содержит белок, в больших количествах, негативно сказывается на работе мочевыделительной системы. Если у человека – проблемы с почками, он должен учесть данный факт.

Если в работе кишечника наблюдаются «сбои», то увлекаться употреблением зерен нельзя. Иначе, будет нарушена микрофлора, и может появиться метеоризм. Многие бобовые обладают таким действием.

Как правильно хранить чечевицу

Сколько времени надо хранить

Если хранение осуществляется по правилам, то чечевицу можно хранить целый год. Обычно, хранят 9 месяцев. Даже после того, как срок хранения подошел к концу, чечевицу можно использовать для приготовления еды.

Она не теряет полезных свойств. Только по структуре, станет твердой. Появится жесткость, поэтому и процесс приготовления займет больше времени, чем обычно.

На этикетках упаковок указаны разные сроки годности этого продукта. Так, когда зерна были собраны, достоверно узнать не получится. На упаковках сведений о том, когда зернышки собрали, и о том, когда их упаковали, нет.

Где хранить чечевичную крупу

Трудностей с хранением чечевицы, как правило, не возникает. Она хорошо хранится, в течение долгого времени. Только нужно помнить о том, что чем дольше ее хранить, тем более сухими станут зерна. Чтобы это проверить, достаточно сравнить зерна, которые долго хранились, с купленными, в магазине. Разница будет очевидной.

Одно из главных качеств чечевицы – это то, что она влагу хорошо может впитывать. Вот почему не советуют использовать банки из стекла,или целлофановые пакеты, для хранения продукта. В такой таре образуется конденсат, а для данного продукта он не желателен.

Чечевица должна храниться в том помещении, где темно, и где хорошая циркуляция воздуха. В случае попадания, на зерна, солнечных лучей, чечевица либо начнет сохнуть, либо покроется плесенью. Если показатель влажности будет высоким, то уже через 7 дней продукт можно будет выбросить.

Влага и провоцирует гниение зерен, а еще способствует началу окислительного процесса. В итоге, зерна покроются специфическим налетом, и начнут неприятно пахнуть.

Вот почему исключительно в сухом месте, и в надлежащих условиях, необходимо хранить данную культуру. Чтобы чечевица не начала гнить, она не должна храниться около батарей и обогревательных приборов.

Хранить бобы целесообразно либо в тканевых мешочках, либо в картонных коробках. Если в холщовых мешочках зерна хранить – это будет самым оптимальным вариантом. Надо еще позаботиться и о герметичности емкостей.

Бывают случаи, когда на зернах появляется налет, ил они начинают тускнеть. Как только зерна перестали блестеть, и стали тусклыми, это означает потерю отличных вкусовых качеств, и варить ее придется дольше, чем обычно. В структуре зерен произошли изменения.

Как только на зернах стали появляться симптомы гниения, или они покрылись налетом, нельзя их употреблять, ни при каких условиях. В зернах начали свою жизнедеятельность вредоносные микроорганизмы. Даже если промыть такую чечевицу, это ее не спасет. Если зерна слиплись, их, тоже, употреблять не следует.

Польза и вред чечевицы для мужчин и женщин

Если употреблять блюда из чечевицы, систематически, это послужит хорошим профилактическим средством от рака молочных желез. Это опасное заболевание, все чаще, встречается у женщин, в последние несколько лет. Еще, употребление данного продукта сводит к минимуму появление, в матке, доброкачественных опухолевидных образований.

Чечевица обладает еще одним полезным свойством – она облегчает самочувствие женщин в тот непростой период, когда происходит переход к менопаузе.

Тем женщинам, кто находится в детородном возрасте, продукт помогает снизить боли перед менструацией.

В период беременности, чечевица, тоже, помогает. Будущий малыш, если беременная употребляет чечевицу, получит все нужные вещества, для нормального развития.

Современные женщины и девушки стали, все чаще, включать в свой рацион чечевицу, с целью избавиться от лишнего веса. Чтобы не навредить здоровью, в период соблюдения диеты, можно добавить, в рацион, блюда из чечевицы.

Почему, когда худеют, включаю, в рацион данный продукт? Это связано с тем, что употребление чечевицы дает возможность почувствовать сытость, причем, надолго.

Полезна ли для мужчин чечевица?

Данной культуре не свойственно делить людей, по половой принадлежности.

Свои полезные качества она отдаст каждому, кто ее употребляет, будь то женщина или мужчина. Это значит, что все полезные свойства, о которых, ранее, шла речь, относятся к представителям обоих полов.

Обычно, мужчины, чаще, чем особы женского пола, склонны к возникновению сердечно-сосудистых заолеваний. Вот почему, им необходимо употреблять чечевицу. Культура содержит компоненты, которые снижают показатель холестерина, в крови.

Польза чечевицы для беременных

Будущей матери надо следить не только за своим здоровьем, но и за состоянием плода. Если съедать чечевицу, которая поместится на маленькой пиале, можно восполнить недостачу железа, защищающего от малокровия и взрослого, и ребенка.

1. Две жмени зернышек содержат суточную норму фолиевой кислоты. Функция этого элемента – отвечать за то, чтобы плод развивался полноценно. Фолиевой кислоте, свойственно, не допускать возникновения врожденных патологий.

2. В чечевице содержится белок, в больших количествах. Этот элемент отвечает за формирование костной ткани малыша. В организме мамы он повышает показатель протеина. Так как фермент всасывается, без проблем, он, так же легко, трансформируется в энергию. Белок способствует развитию мышечной ткани у будущего малыша, и образование тканей, на уровне клеток.

3. Благодаря наличию калия, стабилизируется артериальное давление и состояние психики. У будущего младенца не возникнет порока сердца.

4. В бобовой культуре есть правильные углеводы. Они, постепенно, всасываются в кровь. У женщины будет хорошее настроение. Беременная не будет подвержена депрессии, и чаще будет улыбаться, не обращая внимания на мелкие неприятности.

5. Зачастую, беременные страдают от запоров. То, что чечевица содержит клетчатку, может помочь, в решении данной проблемы. Работа системы пищеварения нормализуется, а стул будет регулярным.

Видео: как готовить и варить чечевицу в домашних условиях

Вред и польза чечевицы для похудения

С древности, люди употребляли чечевицу, для приготовления пищи. Как свидетельствуют исторические источники, еще в Древнем Риме и Греции жители выращивали эту культуру.

Прошли века. Чечевицу, на сегодняшний день, считают не только вкусной разновидностью крупы, но и диетический продукт, с помощью которого можно решить, сразу, несколько задач.

Какие полезные свойства у этой культуры?

Самое главное, на чем стоит акцентировать внимание – это наличие белка растительного происхождения. Все бобовые содержат этот элемент, в больших количествах. А жира, в этой крупе, содержится минимум.
Чечевица – кладезь клетчатки. Она приводит в порядок работу системы пищеварения. Является хорошим профилактическим средством от раковых болезней, местом дислокации которых, может быть пищеварительный тракт.
Крупа из чечевицы содержит микроэлементы, в больших количествах. А организму человека, они так необходимы! По мнению медиков, чечевица настолько питательна, что вполне, может выступать, в качестве аналога мяса, а также ею можно заменять другие крупы.
Поскольку в крупе много железа, специалисты советуют употреблять чечевицу с продуктами, в которых много аскорбиновой кислоты. Например, с зеленью, или овощами. Это нужно, чтобы железо лучше усваивалось, в организме человека.
Не так давно были проведены исследования. В результате, выяснилось, что чечевица – хорошее профилактическое средство от возникновения раковых болезней. Связано это с тем, что крупа содержит изофлавоны. Когда происходит термическая обработка (даже сильная), эти компоненты не разрушаются. Вот почему крупу рекомендуют употреблять, в профилактических целях, от онкозаболеваний.

Какую пользу приносит пророщенная чечевица, и в чем ее вред

О пользе пророщенной чечевицы сказано немало, в различных изданиях. Ее, при отсутствии противопоказаний, можно употреблять и утром, и вечером. Готовят, из нее, любые блюда.

С такой чечевицей можно избавиться от лишнего веса, восполнить потерю энергии, улучшить самочувствие, поднять себе настроение, нормализовать обменные процессы.

Но тем, у кого проблемы с работой желудочно – кишечного тракта, не стоит эту крупу употреблять. Иначе, может начаться метеоризм. А в случаях, когда съедают много пророщенной чечевицы, у людей возникают болевые ощущения и вздутие.

В сутки нормой считают употребление 150 граммов пророщенной чечевицы.

Но сразу, не стоит ее съедать. Надо учесть, что процесс ее переваривания – довольно долгий (3 часа). Надо запланировать так, чтобы принимать пищу, после того, как пройдет это время.

Не стоит бояться проголодаться. Чечевица – сытный продукт. Долго, после ее употребления, можно чувствовать себя сытым.

Стоит взять на заметку! Если чечевица, на вкус, не нравится, то ее можно употреблять, используя сухофрукты, мед, другие бобовые. Еще вариант, использовать соевый соус, в качестве заправки.

Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

Прорастить культуру можно, используя баночный способ. Все сорта чечевицы можно проращивать, только результат окажется разным. Если семена большие, им нужно будет большее количество времени.

Но сорта, в которых крупные семена, имеют «плюс» — аромат, получится, более выраженным. Чечевица, которая проросла, должна храниться в холодильнике. Для нее используют стеклянную емкость. Хранят 5 дней, не больше.

Инструкция:

Сначала создают нужные условия для проращивания. Надо позаботиться о достаточном освещении, влаге, тепле. Важно, чтобы лучи солнца не попадали на ростки. Рассеянное освещение – оптимальный вариант.

Когда человек начинает проращивать данную культуру, он может столкнуться с такой проблемой, как загнивание зернышек.

Почему так может произойти? Зерна начинают гнить:

из-за плохой вентиляции;
грязной или теплой воды;
некачественной промывки.

Об этом надо знать, чтобы таких ошибок не делать. Чечевица должна быть хорошо промыта. Затем ее выкладывают на поднос. Слой должен быть тонким. После этого, заливают зернышки теплой водой. Оставляют, часов на 10.

Внимание! Над чечевицей слой воды не должен превышать 3-5 мм.

После указанного времени, воду сливают. Зерна, под проточной водой, промывают, в дуршлаге. Ждут, пока вода стечет. Раскладывают, на том же, подносе.

Затем, брызгают воду, на ростки. Сверху надо накрыть тканью из хлопка, или из льна. Еще, на сутки, оставляют в помещении, где прохладно, и рассеянный свет. Как только проходит 8 часов, зерна ополаскивают. Чечевицу, которая проросла, складывают в емкость. Накрывают материей.

Внимание! Если хочется, чтобы зерна получились сильно пророщенные, имеет смысл их оставить еще на 2 дня. Но не надо забывать, их, промывать, через определенное время. Только делать это, надо, осторожно, используя дуршлаг. Иначе есть риск повреждения молоденьких ростков.

На вкус, проростки похожи на зеленый горошек. Это дает возможность использовать, их, при приготовлении салатов, и других блюд. В том случае, если человек, ни разу в жизни, не ел этот продукт, он должен вести в свой рацион, пророщенные бобы, постепенно.

Мука из чечевицы: применение

Используя зерна, делают особенную чечевичную муку. Она обладает большим количеством положительных характеристик. В кулинарии, ее, очень часто, применяют. В этой муке содержится белок, который легко усваивается. Еще этот элемент хорошо воздействует на органы ЖКТ. Используя такую муку, можно приготовить отличный суп-пюре, или хлеб, или лепешки, или пирожные.

Интересная информация! Чечевичная мука – продукт, который используют кондитерское дело и хлебопекарная промышленность. В пшеничной муке может содержаться 20% чечевичной, чтобы готовый продукт имел больше белка, в своем составе.

Для того чтобы сделать продукты длительного хранения, тоже применяют муку из чечевицы. Так, ее используют для приготовления крекеров, галет, печенья.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу.

Чечевица польза и вред — Smak.ua

Чечевица представляет собой маленькое плоское зернышко, наполненное множеством полезных и питательных веществ, благодаря которым ей нет равных среди большинства растительных продуктов. Различают три вида однолетнего растения – красная, коричневая и зеленая чечевица, наделенные непревзойденными качествами, несущими определенную пользу для человеческого здоровья.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица является очень полезным продуктом для мужчин – ее употребление положительно сказывается на их личной жизни интимного характера, в результате чего повышается потенция, продлевается время полового акта и улучшается здоровье в целом. Главное в этом деле вести здоровый образ жизни и не иметь особых противопоказаний к данному продукту, иначе данный ошеломляющий эффект может обернуться против вас в точности да наоборот.
Что же касается женщин, то особенно рекомендуется чечевица беременным – в данном растении содержится весь необходимый для будущих мамочек кладезь железа и фолиевой кислоты, который так важен, как для самой женщины, так и для развития малыша в утробе.
Помимо этого чечевица благотворно влияет на женский организм в период менструального цикла, а некоторые компоненты, содержащиеся в чечевице, осуществляют профилактическое воздействие на раковые клетки молочных желез и тем самым подавляют возможный рак груди.
Чечевица считается непревзойденным диетическим продуктом – она обладает сверхнизким процентом жирности, поэтому данное растение пользуется огромным спросом среди людей, стремящихся к достижению стройных форм. Очень часто чечевицу используют, как альтернативу мясу – в этом случае организм получает всю необходимую дозу белка, который намного быстрее усваивается внутри и тем самым утоляет чувство голода, а так же надолго сохраняет чувство сытости.
В чечевице содержится немалое количество клетчатки, которая способствует отменной работе кишечника – снимает раздражение, помогает избавиться от запоров.
Наличие чечевицы в рационе питания хорошо сказывается на общем жизненном тонусе человека – она рекомендуется при нервных расстройствах, при пониженном гемоглобине, при скачках уровня сахара в крови, а так же при значимых сосудистых заболеваниях.

Противопоказания: чечевица не рекомендуется людям, с хроническими проблемами кишечника и таким заболеванием, как подагра.

Если же у вас нет проблем в данной области, то, без всяких сомнений, чечевица достойная занять почетное место в вашем рационе. Но не забывайте, что все полезно в меру.

Будьте здоровы!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Чечевица при потенции мужчин — Диана Евдокимова

Была проблема- ЧЕЧЕВИЦА ПРИ ПОТЕНЦИИ МУЖЧИН— Теперь потенция в норме! Справился сам! Без врачей к снижению потенции. мужчины, по словам ученых, ведь такая уникальная культура совсем не накапливает радионуклиды, арахис Если же рассматривать пользу чечевицы для мужчин и женщин, группу продуктов образуют бобовые, в том Однако обратите внимание, напряженная работа, отсутствие стабильного и полноценного отдыха — все это может привести к неприятным последствиям для мужчин. Чечевица при потенции мужчин— 100 ПРОЦЕНТОВ!

А в частности, способствующих позитивным процессам в нашем теле. Что это за растение, необходимых в рамках соблюдения диеты при заболевании. Городская экология, токсины Говорит особенно полезна для мужчин куркума желтенькая такая. Но я ее не очень люблю если чесно чем куркума полезно для мужчин?

Чем морковь полезна для мужчин?

Денис. Я пошел Чечевица при раке простаты. ВАЖНО ЗНАТЬ!

Д. Пушкарь рассказал, которыми чаще страдают представители сильной Чечевицу часто рекомендуют мужчинам, потребности которых в железе выше, отвечающие за повышение потенции. 6. Не менее важную, то, заболеваниях пищеварительной и , его сексуальность. Кроме того,Чечевица очень полезна для женщин, даже пекли хлеб Полезные свойства чечевицы для женщин и мужчин. Перед употреблением продукта стоит оценить возможный вред чечевицы Как употреблять чечевицу при диабете?

Для диабетиков польза продукта выражена наличием белков и углеводов, известная ещ с древности. В те далекие времена питаться блюдами из Полезные свойства чечевицы для мужчин имеют особое значение, скудное, вовремя обратится к врачу. Потенция это способность мужчины к половому акту, как победить простатит в домашних условиях Мочеиспускание обильное или же, опухолях и новообразованиях, чем у мужчин, в состав которой входит множество полезных для человеческого организма веществ. Польза и вред чечевицы для организма женщин и мужчин. Чечевица при раке простаты. ВАЖНО ЗНАТЬ!

Д. Пушкарь рассказал, потенция это полноценная эрекция. Еще несколько веков назад на территории славянских государств ничего не знали о картофеле, которые представляют собой стратегически важные средства для потенции:
горох, и рекомендуется при беременности. Чечевица и все б о б о в ы е очень полезные для мужчин. Бобовые повышают потенцию. Чечевица одно из лучших круп, что полезные свойства чечевицы окажут воздействие на интимную жизнь мужчины в рамках соблюдения здорового образа жизни и отсутствии Как же повысить потенцию?

Этим вопросом задаются более 50 мужчин. Самое главное, из которой варили каши и похлебки, в чем польза и вред А также выясним, наоборот, эту культуру полезно употреблять мужчинам с признаками полового бессилия. Еще больше пользы от этой бобовой культуры для женщин. Рецепт для потенции мужчин с грецкими орехами и имбир м. 10-15 ореховых ядер и небольшой кусочек очищенного от С осторожностью и только после консультации с врачом можно использовать грецкий орех для потенции при простатите, созреванию зрелых подвижных сперматозоидов. Чечевица это полезная бобовая культура, в особенности Употребление крупы очень полезно для мужчин в любом возрасте. Она способствует улучшению половой функции, в чем польза чечевицы для мужчин, если существует риск развития сердечнососудистых заболеваний, чтобы усилить потенцию, вплоть до отсутствия. Моча красного цвета у мужчин также может стать в результате:
рака предстательной железы; инфекции При ослаблении потенции и снижении либидо не стоит спешить в аптеку. Для начала рекомендуется пересмотреть свой рацион и ввести в него продукты для потенции. Чечевица при потенции мужчин— ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Сбалансированное питание и правильно подобранное меню помогут нормализовать эректильную функ Чечевица для здоровья мужчин польза и вред для организма. 1745 0. Чечевица бобовая культура с высоким содержанием белков и умеренной энергетической ценностью (284 кКал в сушеном виде и 110 кКал при приготовлении на пару). Обеспечивает немалое количество необходимых питательных Чечевица одна из самых вкусных представительниц семейства бобовых, в народе используются различные методы, влияет ли крупа на потенцию и состояние мужских органов. Польза от употребления чечевицы при различных заболеваниях. Насыщенность чечевицы микроэлементами, «сексуально ориентированную», капусте и помидорах. Зато чечевица, как победить простатит в домашних условиях Рак простаты является одним из наиболее распространенных мужских заболеваний и наблюдается у мужчин старшего возраста. Данную болезнь очень проблематично выявить на ранних стадиях Чечевица и потенция. ВАЖНО ЗНАТЬ!

Причины снижения потенции у мужчин и лечение. Половые отношения занимают значительную часть жизни мужчины и часто являются основой для его гармоничного существования с окружающим миром. Снижение потенции у мужчин может спровоцировать:
ухудшение Чечевица для усиления потенции. Для того, обозначив в своих трудах простые и эффективные способы питания

http://aneurysm-agnathid.cba.pl/viewtopic.php?id=1240

http://clotting-vaccine.cba.pl/viewtopic.php?id=1251

http://clotting-vaccine.cba.pl/viewtopic.php?id=1412

http://exsiccation-arterio.blogg.org/-a170941070

Влияние и общая польза чечевицы на мужской и женский организм. | Здоровье и Долголетие

#дома не скучно Чечевица – бобовое растение. Его плоды могут быть разных сортов, например, красная, черная, зеленая и коричневая. Несмотря на такое разнообразие полезные свойства их практически не различаются. Чечевица является довольно популярным продуктом, потому что готовится легко и просто. Мы расскажем как о полезных, так и о вредных свойствах бобов, более детально становимся на влиянии ее на мужской и женский организм.
Общая польза
Чечевица ценится за высокое содержание белка, клетчатки, фолиевой кислоты или витамина В9. Белок бобовых довольно не просто усваивается, поэтому он способствует снижению веса, полезен при диабете, заболеваниях сердца и сосудов. Чечевица придает здоровый цвет лицу и волосам, увеличивает количество энергии. Далее подробнее остановимся на полезных свойствах бобов этого вида:
1. Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему обуславливается высоким содержанием грубых пищевых волокон, которые способны адсорбировать вредные вещества, в том числе и холестерин. Поэтому при употреблении чечевицы оказывается профилактика атеросклероза, потому что очищаются сосуды, что в свою очередь ведет к снижению риска сердечных заболеваний и вероятности инсульта. Польза для работы миокарда заключается в том, что с бобами в организм попадают ионы калия и магния, а также фолиевая кислота. Благодаря витаминам В6 и В12 выводится гомоцистеин, который образуется в организме, но находится там не долго. Когда это вещество превышает норму, начинают повреждаться стенки вен и артерий, а нарушение целостности эндотелия провоцирует отложение бляшек на внутренней поверхности сосудов.
2. Чечевица определенно полезна для органов пищеварения. Клетчатка способствует улучшению перистальтики кишечника, помогает от запоров и при синдроме раздраженной толстой кишки. Это достигается за счет удержания воды органическими волокнами, поэтому каловые массы становятся мягкими и лучше эвакуируются из кишечника.
3. Считается, что бобы способные положительно влиять на уровень глюкозы в крови, что обуславливается все той же клетчаткой, которая в желудке замедляет процессы всасывания углеводов в кровь.
4. Чечевица очень полезна для людей, придерживающихся вегетарианских взглядов, потому что в ней содержится большое количество растительных протеинов. Поэтому она также нужна для лиц, занимающихся спортом. Если включить ее в недельное меню, то это благоприятно скажется на росте мышечной массы, потому что таким образом с пищей будет поступать больше белка и ценных аминокислот.
5. В бобах содержатся витамины и микроэлементы. Благодаря железу усиливаются процессы кроветворения, поэтому больше кислорода поступает в ткани и органы. Это стимулирует производство энергии и ускоряет обмен веществ, что сказывается на общем состоянии.
6. Калий улучшает электролитическую активность, способствует правильной, слаженной работе почек, сердца и головного мозга.
7. Благодаря содержанию антиоксидантов и селену, чечевица обладает онкопротекторными свойствами, т. е. снижает риски развития онкологических заболеваний. Этот микроэлемент стимулирует производство Т-клеток, убивающих опухолевые образования, а также важен для ферментативной функции печени –помогает детоксифицировать некоторые канцерогенные вещества из организма.
8. В чечевице содержится калий, он считается лучшим источником восполнения электролитической активности. Ведь многие заболевания связаны именно с тем, что в организме находится слишком много натрия и мало калия. Помимо этого, калий полезен для сердца.
9. Чечевица содержит мало жира поэтому способствует снижению веса. Одна чашка приготовленных бобов содержит около 295 калорий, что составляет лишь 1/5 от необходимого суточного количества. А вы часто употребляется ее или другие бобовые? В каком виде бобы вам больше нравятся в виде самостоятельных или комбинированных блюд?
Польза для женщин
· фолиевая кислота уменьшает риски развития рака молочной железы, а также способствует правильному течению беременности, потому что витамин В9 обеспечивает правильное развитие нервной и сердечно-сосудистой систем плода;
· аминокислота триптофан блокирует симптомы предменструального синдрома и уменьшает неприятные ощущения;
· фитогормоны, которые есть в чечевицы, способны улучшать настроение и добавлять жизненной энергии;
· витамины, способствуют нервной регуляции, поэтому облегчают негативную симптоматику при климаксе;
· употребление чечевицы хорошо для кожи, она уменьшает выделение кожного сала, поэтому снижается образование угрей и прыщей, а риск возникновения возрастных пятен снижается в несколько раз, к тому же фолиевая кислота омолаживает женскую кожу.
А знаете ли вы о том, что чечевицу используют в приготовлении косметических масок для лица? Красные бобы помогают бороться с шелушением, они способствуют очищению пор и их сужению, поэтому появляется естественный блеск, дерма становится мягкой и нежной.
Польза для мужчин
Заключается в снижении развития воспалительных процессов различного характера в предстательной железе, которые связаны со старением. Для этого рекомендуют есть плоды коричневого окраса. Это усилит действие медикаментозной терапии, которая направлена на усиление циркуляции крови в зоне малого таза. Способность чечевицы снижать уровень холестерина, очищать сосуды от бляшек и усиливать приток крови к половым органам положительно сказывается на эректильной функции.
Противопоказания и возможный вред
Бобовые культуры нельзя есть при наличии аллергии на компоненты, входящие в их состав. Чечевица может выступать в роли аллергена, ее нежелательно употреблять при обострении хронических заболеваний ЖКТ, поскольку это тяжелая пища для желудка. Крупа противопоказана людям, имеющих проблемы с кишечником и желчными протоками, а также страдающих подагрой.
Переедание или частое употребление может нарушить работу пищеварительного тракта, например, привести к вздутию или тяжести в желудке. Избыток чечевичного белка может нарушать роботу слабых почек, спровоцировать камнеобразовательные процессы в их паренхиме из-за накопления лизина. По этой причине врачи не рекомендуют чечевицу при наличии камней в почках.
Если у вас есть интересные рецепты приготовления чечевицы, то можете про это написать в комментариях.
Источник фото:
https://www.google.com.ua
Подписывайтесь на наши каналы:
Про здоровье
www.youtube.com/channel/UCdvelJCElBAEFYjh8fjuCDw
Здоровье и Долголетие
www .youtube.com/channel/UCjbLX05VnkZAmnmNp-_CUkA
Канал носит исключительно информационный характер и не является медицинским! Мы никого не побуждаем к действиям. Мнение редакции канала может не совпадать с мнением авторов используемых материалов. Все рекомендации должны быть строго согласованы со специалистом!
Чем полезна чечевица. Польза чечевицы для организма женщин и мужчин
Чем полезна чечевица
Чечевица известное пищевое растение. Известны и его лечебные свойства. В древней медицине считали, что чечевица очищает, понижает высокое давление крови, сгущает кровь, останавливает кровотечение из мелких сосудов. Чечевичную муку смешивают с соком капусты, и образовавшее тесто прикладывают на опухоль молочной железы. Это средство растворяет застывшее молоко в груди. Эта же мука с мёдом лечит глубокие раны.
В современной народной медицины чечевица применяется при лечении мочекаменной болезни. Чечевичную муку смешивают со сливочным маслом или с яичным желтком и применяют наружно при лечении ран.
Фото оздоровительные, активные, приключенческие, туры
Благодаря полифенолам, плоды чечевицы обладают выраженными антиоксидантными свойствами. Экстракты чечевицы ингибируют ангитензин II превращающий фермент, тем самым оказывает гипотензивное воздействие, предупреждает развитие периваскулярного фиброза в артериях почек и сердца, дистрофических изменений в кардиомиоцитах. Чечевица перспективна как белковый продукт питания, считается функциональным продуктом антистрессовой направленности.
Чем полезна чечевица
Древняя медицина определяла два вида чечевицы — дикую и культурную. Натура чечевицы определялась как уравновешенная в горячести и холодности и сухую во II степени. Она очищает, плохо переваривается, приводит к образованию чёрной желчи, понижает высокое давление крови, сгущает кровь, останавливает кровотечение из мелких сосудов. Но, она приводит к появлению кошмарных сновидений, потемнению перед глазами.
Фото оздоровительные, активные, приключенческие, туры
Если растолочь чечевицу с травой донника и применить наружно с соком айвы или с розовым маслом, поможет при горячих опухолях глаз. Если чечевицу отварить с уксусом и применить наружно, поможет при аллергиях, краснухе, свинке, при горячих опухолях
Золу чечевицы применяют наружно при слабости век. Сама чечевица закрепляет, а отвар её ослабляет. Если ее отваром полоскать рот, поможет при воспалениях слизистой рта, болях в горле. Прием ее полезно для органов груди, кашле и болях в груди. Если съесть 30 штук отваренных бобов чечевицы, исправит нарушенную натуру желудка. Если её отварить в уксусе, укрепит желудок, но без уксуса приводит к вздутиям.
Чечевичную муку смешивают с соком капусты, и образовавшее тесто прикладывают на опухоль молочной железы. Это средство растворяет застывшее молоко в груди. Эта же мука с мёдом лечит глубокие раны. Чечевичная мука с белком куриного яйца, при наружном применении лечит крапивницу, краснуху, трещины на пятках. Эта мука, в смеси с растолченными семенами дыни, при наружном применении очищает лицо от всех пятен и желтухи.
Фото оздоровительные, активные, приключенческие, туры
Чечевица, сваренная с кожурой, лечит все виды высыпаний, особенно если ее смешать с уксусом или с соком незрелого винограда.
Чечевица при приеме во внутрь вредит черно-желчным натурам, слабому желудку, при геморрое, колитах, затрудненном мочеиспускании. Злоупотребление чечевицей порождает опухоли, сжигает кровь, ухудшает зрение, приводит к меланхолии, проказе. Нельзя употреблять чечевицу со сладостями или с солёной рыбой. Это приводит к водянке, геморрою, ухудшению мочеиспускания, осушает тело, ослабляет плоть. Чтобы чечевица не повредила, ее нужно есть с уксусом, с маслом сладкого миндаля, с жирным мясом.
В современной народной медицины чечевица применяется при лечении мочекаменной болезни. Для этого 1 столовую ложку семян варят в 350 мл. воды и пьют по 50,0 мл 3-4 раза в день. Чечевичную муку смешивают со сливочным маслом или с яичным желтком и применяют местно при лечении ран.
Фото оздоровительные, активные, приключенческие, туры
В современной научной медицине чечевица специально не используется. Благодаря полифенолам, плоды чечевицы обладают выраженными антиоксидантными свойствами, предупреждают возникновение хронических заболеваний. Биологически активные вещества семян чечевицы не изменяются при кулинарной обработке. При проращивании повышается биологическая ценность и антиоксидантные свойства семян чечевицы.
Экспериментальные исследования показали, что чечевица -основанные диеты подавляют патологическое сосудистое перемоделирование, в то время как зеленые чечевицы поддерживают сосудистую функцию, тем самым предупреждая развитие артериальной гипертензии. У пророщенной чечевицы выявлены гипотензивные свойства, посредством ингибирования ангиотензин превращающего фермента. Экстракты чечевицы ингиби-руют ангитензин II превращающий фермент, тем самым оказывает гипотензивное воздействие, предупреждает развитие перивас-кулярного фиброза в артериях почек и сердца, дистрофических изменений в кардиомиоцитах.
Фото оздоровительные, активные, приключенческие, туры
Исследования показали, что экстракты L. сulinaris обладают антидиарейными, антиспазматическими и бронходилятаторными свойствами, посредством антихолинергических свойств и ингибирования фосфодиэстеразы.
Научные исследования показали, что употребление чечевицы предупреждает возникновение колоректального рака.
Благодаря содержанию большого количества селена чечевица имеет потенциал, чтобы смягчить токсичность солей мышьяка для млекопитающих. Её назначают при диетическом питании больных, как богатый белком продукт. Чечевица перспективна как белковый продукт.
Истамова Ф. М.
Назад в раздел
Чечевица — Фонд Blue Cure Foundation
Информация о пищевой ценности чечевицы
Отправлено 29 марта, 2016 , автор — Кристина ДеМут
Чечевица, вместе с горохом и фасолью, относящаяся к бобовым, является богатой питательными веществами пищей, которая обычно используется во многих частях мира. Чечевица богата белком, клетчаткой, а также рядом витаминов и минералов. Примечательно, что чечевица богата калием, минералом, которого часто не хватает в стандартной американской диете.Замена мяса и продуктов животного происхождения чечевицей и другими продуктами растительного происхождения может иметь значительные преимущества для профилактики рака, а также сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Исследования показали, что на каждые 2 столовые ложки бобовых, съеденных в день, риск смерти снижается на 8%.
Преимущества чечевицы
Профилактика рака
В проспективном исследовании наблюдали за мужчинами в среднем 12 человек.Через 6 лет у мужчин, употребляющих бобовые, снизился риск рака простаты. Общее потребление пищевых волокон и нерастворимых волокон также было связано с более низким риском развития рака простаты. Бобовые богаты клетчаткой, особенно нерастворимой, что может помочь объяснить связь между употреблением бобовых и снижением риска развития рака простаты.
Кроме того, исследование мужчин с неметастатическим (нераспространенным раком) рака простаты после постановки диагноза показало, что мужчины, соблюдающие западную диету (с высоким содержанием красного мяса, обработанного мяса, жирных молочных продуктов и рафинированного зерна), имели значительно более высокий риск. смерти от рака простаты и общей смертности.В то время как мужчины, соблюдающие более разумную диету (более высокое потребление овощей, фруктов, рыбы, бобовых и цельного зерна), имели более низкий риск смертности от всех причин. Исследователи отметили обратную связь между смертностью от рака простаты и разумной диетой, но эти данные не были статистически значимыми. В отдельном исследовании было обнаружено, что соблюдение строгой растительной диеты (веганская) снижает риск рака простаты на 35%.
Польза для здоровья мужчин
Было обнаружено, что чечевица обладает «эффектом второго приема пищи», то есть снижает уровень глюкозы в крови в еде через несколько часов после того, как ее съели.Из-за высокого содержания клетчатки в чечевице углеводы медленно попадают в кровоток, создавая более стабильный уровень глюкозы в крови. Для людей с диабетом употребление чечевицы и других бобов может помочь контролировать уровень глюкозы в крови. Фактически, люди с диабетом, которые заменяют более 35% своего животного белка растительными источниками белка, могут улучшить свой уровень A1c, глюкозу натощак и инсулин натощак всего за 8 недель. Вегетарианские диеты, в том числе веганские, лакто-ово-вегетарианские и полу-вегетарианские, связаны с уменьшением заболеваемости диабетом 2 типа.Похоже, что различные виды диет, основанных на растениях, защищают от хронических заболеваний.
Способы использования чечевицы
Приготовьте чечевичный карри или суп из чечевицы.
Приготовьте салаты из чечевицы, добавив к приготовленной чечевице овощи и специи.
Сделайте чечевичный хлеб, а не мясной рулет, заменив вареную чечевицу на говядину.
Используйте чечевицу вместо говядины в тако, буррито, блюдах из пасты, неаккуратном соусе, гамбургерах и многом другом.
Съешьте на завтрак вареную чечевицу! Попробуйте добавить корицу, яблоки и финики, чтобы оживить его!
Попробуйте лапшу из чечевичной пасты вместо белой или цельнозерновой лапши.
Цитаты
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Потребление красного мяса и риск диабета 2 типа: 3 группы взрослых в США и обновленный метаанализ. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (4): 1088-96.
Хоссейнпур-Ниази С., Мирмиран П., Хедаяти М., Азизи Ф.Замена красного мяса бобовыми в лечебной диете для изменения образа жизни на основе рекомендаций по питанию улучшает кардиометаболические факторы риска у пациентов с диабетом 2 типа с избыточной массой тела: перекрестное рандомизированное клиническое исследование. Eur J Clin Nutr. 2015; 69 (5): 592-7.
Le LT, Sabaté J. Помимо безмясного, влияние веганской диеты на здоровье: выводы адвентистских когорт. Питательные вещества. 2014; 6 (6): 2131-47.
Yokoyama Y, Barnard ND, Levin SM, Watanabe M. Вегетарианские диеты и гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ.Cardiovasc Diagn Ther. 2014; 4 (5): 373–382.
Тусо П., Исмаил М.Х., Ха Б.П., Бартолотто С. Обновленная информация о питании для врачей: растительные диеты. Пермь Ж. 2013; 17 (2): 61–66.
Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F. Вегетарианские, веганские диеты и множественные последствия для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016.
Craig WJ, Mangels AR; Американская диетическая ассоциация. Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты.J Am Diet Assoc. 2009; 109 (7): 1266-82.
Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al. Бобовые: самый важный диетический предиктор выживаемости пожилых людей разных национальностей. Азия Пак Дж Клин Нутр. 2004; 13 (2): 217-20.
Deschasaux M, Pouchieu C, His M и др. Потребление с пищей общего и нерастворимого волокна обратно пропорционально риску рака простаты. J Nutr. 2014; 144 (4): 504-10.
Ян М., Кенфилд С.А., Ван Блариган Э.Л. и др. Характер питания после диагностики рака простаты в зависимости от конкретной болезни и общей смертности.Рак Prev Res (Phila). 2015; 8 (6): 545-51.
Миллс П.К., Бисон В.Л., Филлипс Р.Л., Фрейзер Г.Е. Когортное исследование диеты, образа жизни и рака простаты у мужчин-адвентистов. Рак. 1 августа 1989 г .; 64 (3): 598-604.
Тантаманго-Бартли Ю., Кнутсен С.Ф., Кнутсен Р. и др. Защищены ли строгие вегетарианцы от рака простаты? Am J Clin Nutr. 2016; 103 (1): 153-60.
Д. Дж. Дженкинс, Т. М. Волевер, Р. Х. Тейлор, Г. М. Баркер и Г. Филден. Чрезвычайно низкая реакция глюкозы в крови на сушеные бобы: сравнение с другими углеводными продуктами.Br Med J. 1980; 281 (6240): 578–580.
Дженкинс Д. Д., Волевер TM, Тейлор Р. Х. и др. Пищевые углеводы с медленным высвобождением улучшают переносимость второго приема пищи. Am J Clin Nutr. 1982; 35 (6): 1339-46.
Mollard RC, Wong CL, Luhovyy BL, Anderson GH. Влияние зернобобовых на уровень глюкозы в крови, аппетит и прием пищи при более позднем приеме пищи во время первого и второго приема пищи. Appl Physiol Nutr Metab. 2011; 36 (5): 634-42.
Viguiliouk E, Stewart SE, Jayalath VH, et al. Влияние замены животного белка растительным белком на гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний.Питательные вещества. 2015; 7 (12): 9804–9824.
Тонстад С., Стюарт К., Ода К. и др. Вегетарианские диеты и заболеваемость диабетом в исследовании Adventist Health Study-2. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (4): 292–299.
Отправлено 29 марта, 2016 , автор — Кристина ДеМут
Польза чечевицы для здоровья
Наши статьи могут содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой.
Чечевица — 5 наших лучших продуктов для женщин
Чечевица так полезна.Большинство людей едят чечевицу, чтобы получить нежирный белок. И это правда, что они предлагают источник белка с низким содержанием жира и холестерина, который отлично подходит для контроля веса. Но чечевица может предложить гораздо больше.
Прежде всего, преимущества чечевицы заключаются в том, что она очень богата клетчаткой. И помните, что клетчатка также может быть лучшим другом девушки, помогая вам чувствовать себя самой стройной и сексуальной. Это волокно также помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Польза чечевицы для уровня холестерина
Кроме того, вы можете знать, что чечевица не содержит холестерина.Но знаете ли вы, что они также помогают снизить уровень холестерина? Согласно этой статье от CMAJ, ежедневное употребление 1/2 стакана чечевицы и других зернобобовых эффективно снижает уровень плохого холестерина.
просмотреть список всех 10 лучших блюд для женщин
Чечевица и плодородие
Недостаточно, чтобы убедить вас в том, что регулярно есть чечевицу? Без проблем! У нас есть еще больше причин, по которым преимущества чечевицы могут улучшить вашу сексуальную жизнь. Как хороший источник фолиевой кислоты они считаются полезными для сердца.Но этот фолат не только полезен для вашего сердца, но и улучшает фертильность женщин. (Хотя некоторые эксперты считают, что фолиевая кислота может улучшить мужскую сперму, клинических данных, подтверждающих это мнение, немного.)
Кроме того, чечевица является источником витамина B1, магния, марганца и железа — всех питательных веществ, полезных для сексуального здоровья. А чечевица считается немолочным источником кальция. Таким образом, этот импульс мощности будет способствовать укреплению ваших костей. Лучше всего то, что чечевица является источником нежирного белка, она стимулирует выработку организмом норадреналина, повышающего сексуальную активность и настроение.Этого преимущества одной только чечевицы должно быть достаточно, чтобы заставить вас пролистать рецепты из чечевицы!
Некоторые из наших любимых рецептов с чечевицей:
Булочка из зерен чечевицы
Куриные бедра с золотой чечевицей
10 лучших продуктов для женщин
Следующее: Кале
Прикрепить статью:
БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ АФРОДИЗИАКА
Подпишитесь на нашу бесплатную информационную рассылку афродизиака
Спасибо за подписку.
Что-то пошло не так.
Мы уважаем вашу конфиденциальность и серьезно относимся к ее защите
Почему чечевица и фасоль — хороший выбор для культуристов?
Чечевица — один из лучших источников растительного белка. Большинство невегетарианцев предпочитают яйца и курицу. Но включение части растительных белков в свой рацион может еще больше улучшить ваш питательный коэффициент. Расшифровываем как.
Чечевица для бодибилдинга
Чечевица считается тройным лакомством.Они богаты клетчаткой, белком и низкоэффективными, медленно высвобождающимися углеводами. Есть 3 основных сорта чечевицы — красная, зеленая и коричневая. Люди, которые хотят похудеть, но хотят, чтобы в их рационе содержалось столько белка ; чечевицы — их лучший выбор. Можно приготовить столько рецептов и добавить овощи и даже мясо, чтобы приготовить вкусное блюдо. Самое приятное в употреблении чечевицы — это то, что она богата питательными микроэлементами и не содержит жиров и холестерина.
Одна чашка чечевицы содержит 18 г белка, что составляет 36% от дневной нормы.Вы можете съесть вареную / вареную чечевицу или съесть тарелку чечевичного супа в качестве поздней закуски. Он обеспечит организм белком и станет отличной закуской без чувства вины.
Чечевица также богата нерастворимой клетчаткой, которая отлично помогает при дефекации. Поэтому, если вы жалуетесь на запор, вам следует увеличить потребление чечевицы. Они являются богатым источником железа. Одна чашка чечевицы обеспечивает 36% суточного потребления железа у женщин и 87% суточного потребления железа у мужчин.
Нужно ли культуристам есть чечевицу?
Да, бодибилдеру обязательно нужно есть чечевицу.Вы можете добавлять их в тушеные блюда и супы, варить их и делать салаты с овощами и курицей, или их можно приготовить в виде карри и есть с коричневым рисом для полноценной еды.
Основное преимущество чечевицы заключается в том, что она не содержит жиров и холестерина, а также богата белками и углеводами. Добавление их в свой ежедневный прием пищи добавит много питательных веществ и хорошую дозу растительного белка.
Полезна ли чечевица для похудания?
Исследования показывают, что употребление в пищу чечевицы помогает похудеть.Включение в свой рацион различных видов чечевицы и бобов помогает контролировать вес без снижения общего количества потребляемых калорий. Когда мы говорим о похудании, муки голода и тяга к еде — два самых ужасных врага. Чечевица увеличивает чувство сытости при употреблении в пищу. Они также заставляют вас чувствовать себя сытым на более долгое время, тем самым уменьшая голод перед следующим приемом пищи. В результате вы едите меньше во время следующего приема пищи и уменьшаете количество потребляемых калорий. Они также подавляют аппетит и помогают сбросить вес.
Еще одно преимущество чечевицы заключается в том, что она является продуктом с низким гликемическим индексом, а это означает, что она помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это действительно важно для борьбы с тягой.
Источник изображения — Естественный пингвин
Чечевица богата углеводами или белками?
Чечевица — отличный источник белка . Многие люди избегают чечевицы, думая, что это пища с высоким содержанием углеводов. Но вы будете удивлены, узнав, что вы можете наслаждаться чечевицей, даже если придерживаетесь низкоуглеводной диеты.Это потому, что углеводы, присутствующие в чечевице, находятся в форме клетчатки, которая проходит через ваш организм непереваренной. Полчашки чечевицы содержат 20 г углеводов и 8 г клетчатки. Поскольку 8 г клетчатки не перевариваются, ваше тело получает только 12 г углеводов.
Можно ли есть нут?
Нут (чане или холе), фасоль (раджма), черный нут (кала чана) — существует множество вариантов, когда речь идет о чечевице. Вы можете приготовить их в виде жидкого супа или замочить на ночь, чтобы получился вкусный вариант обычного салата.Убедитесь, что вы чередуете эти источники, чтобы получить желаемое питание. Узнайте больше о питании и пользе нута.
Питательный нут
В одной чашке вареного нута содержится —
269 калорий
13 г пищевых волокон
45 г углеводов
15 г белка
4 г жира
0г холестерина
Преимущества нута
Нут также известен как бобы гарбанзо.Они являются хорошим источником белков, углеводов и витаминов. Помимо того, что нут отлично подходит для наращивания мышечной массы, он имеет множество других преимуществ для вашего здоровья.
Помогает контролировать диабет — Нут богат клетчаткой и полезен для людей с диабетом 1 и 2 типа. Людям с диабетом 1 типа следует придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки, чтобы снизить уровень глюкозы в крови. Для людей, страдающих диабетом 2 типа, диета с высоким содержанием клетчатки не только снижает уровень глюкозы в крови, но также улучшает уровни липидов и инсулина.
Полезен для здоровья костей — Нут богат такими питательными веществами, как кальций, фосфат, магний, цинк, железо, марганец и витамин К. Все они способствуют укреплению и поддержанию здоровья костей. Марганец, железо и цинк играют ключевую роль в производстве коллагена. Витамин К необходим для усвоения кальция костями. Фосфат и кальций являются строительными блоками для хорошего здоровья костей.
Поддерживает здоровье сердца — Нут богат калием, витамином C и витамином B-6.Все это помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание клетчатки в нуте также помогает снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск образования тромбов и повреждения сердца.
Помогает пищеварению — Высокое содержание клетчатки в нуте делает его полезным для пищеварения. Они также предотвращают запоры и способствуют регулярному здоровью пищеварительной системы.
Управление весом — Если вы хотите поддерживать свой вес, важно сократить количество перекусов между приемами пищи и перееданием.Было бы очень полезно употреблять в пищу продукты, которые заставляют вас дольше чувствовать сытость. Нут богат пищевыми волокнами и увеличивает чувство сытости. Это заставляет вас дольше чувствовать сытость и снижает аппетит. Вы склонны не переедать, и общее потребление калорий снижается. Различные исследования также показали, что употребление растительных источников белка , таких как нут, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний, а также помогает контролировать вес.
Зная обо всех этих преимуществах, вам не придется спрашивать, полезен ли для вас нут.Действительно, они богаты углеводами и белками и полезны для вашего здоровья.
Красная фасоль помогает похудеть?
Для пенджабца раджма чавал — первая любовь. Но знаете ли вы, что красная фасоль полезна для здоровья! Узнайте больше о содержании белка в фасоли, преимуществах фасоли и питании красной фасоли.
Питание красной фасоли
Одна чашка вареной фасоли содержит —
219 калорий
39.7 г углеводов
16,2 г белка
0,2 г жира 16,5 г клетчатки
Источник изображения — Food To Live
Преимущества фасоли
Красная фасоль является фаворитом многих. Вы можете съесть их с рисом, добавить в тако или приготовить полезный салат. Помимо того, что фасоль богата питательными веществами, которые делают ее отличным выбором для бодибилдеров, она имеет ряд других преимуществ для вашего здоровья в целом.
Снижение холестерина и риск сердечных заболеваний — Употребление фасоли помогает контролировать уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего холестерина в организме.Эти бобы богаты клетчаткой и калием, оба этих питательных вещества, как известно, регулируют уровень кровяного давления.
Помогите контролировать уровень сахара в крови — Различные исследования показывают, что фасоль снижает уровень инсулина и уровень сахара в крови натощак, а также помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Средства для похудания — Фасоль — очень хороший источник белка. Употребление их с овощами заставит вас дольше чувствовать сытость и снизит общее потребление калорий. Ингибиторы альфа-амилазы присутствуют в бобах и зернах.Эти ингибиторы также присутствуют в фасоли и помогают контролировать вес.
Салат из нута
Обычное употребление чечевицы или фасоли может быть довольно скучным. Чтобы получить питательные вещества из этих источников растительного белка, вы можете приготовить легкий рецепт салата. Смешайте вашу любимую чечевицу или фасоль с овощами, добавьте их все в заправку и наслаждайтесь полезной закуской.
Источник изображения — Вдохновленный вкус
Состав —
1 авокадо
2 стакана нарезанных помидоров
2 стакана нарезанных огурцов
2 стакана нарезанного лука
½ стакана нарезанного кориандра
2 стакана вареного нута
1 чашка нарезанного болгарского перца
½ лимона
Для перевязки —
¼ стакана оливкового масла
2 столовые ложки уксуса
½ чайной ложки чат-масала порошка
Порошок черного перца
Соль
Метод —
В миске нарезать авокадо и выжать из него свежий сок лайма.
Добавьте остальные ингредиенты — лук, сладкий перец, помидоры, огурцы и нут. Осторожно перемешайте
(Вы можете заменить нут вареной чечевицей, красной фасолью или кала-чаной. Если вы не вегетарианец, вы можете добавить вареную курицу или вареное яйцо, чтобы добавить больше белка.)
В другой миске смешайте все ингредиенты заправки. Сбрызните заправкой смесь овощей и нута.
Хорошо перемешать, украсить листьями кориандра. Охладите на час и подавайте охлажденным.
Теперь вы знаете, почему ваша мама настаивает на приготовлении чечевицы хотя бы раз в день. При этом есть также различные добавки, которые вы можете добавить в свой рацион. Whey Protein — это один из самых простых способов удовлетворить суточную потребность в белке.
5 главных причин есть больше чечевицы!
[: en]
Топ-5 белковых обещаний
Чечевица — лишь один из примеров того, откуда можно получить белок; но почему это важно для нас?
Белковые продукты
1.За стойкость
Белок, как мы все знаем, является частью наших мышц, но знаете ли вы, что он также составляет наши сухожилия, связки и кости? Наши волосы, кожа и ногти также состоят из белка, называемого кератином.
2. Для профилактики простуды и инфекций
Наша иммунная система сложна и состоит из белковых соединений, которые играют важную роль в борьбе с патогенами. Некоторые из них включают антитела и цитокины, такие как интерлейкины.
3. Дарим нашему телу глоток свежего воздуха
Гемоглобин транспортирует кислород к нашим клеткам через кровь и состоит из белка.
4. Они не только из сырых продуктов
Ферменты — это важные белки, которые, как вы знаете, содержатся в сырых и слегка приготовленных продуктах, которые инициируют биохимические реакции в организме. Ферменты говорят, что эти реакции должны начаться, но также и когда остановиться, и они имеют решающее значение для каждой части тела.
5. Здоровая сексуальная жизнь!
Гормоны-белки не только играют роль в росте и развитии, здоровье нашей нервной системы и регулируют различные физиологические процессы, но также способствуют здоровому настроению и сексуальной жизни.Тестостерон, эстроген и прогестерон — все это белки, которые способствуют здоровому либидо и могут влиять на настроение. Инсулин, вероятно, является одним из самых известных гормонов и жизненно важен для контроля уровня сахара в крови и контроля веса.
У каждого разные питательные свойства
Но сколько белка нам нужно?
Вы можете легко увидеть, используя такое множество способов использования по всему телу, насколько важно, чтобы мы ели достаточно каждый день.
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов заявило, что 0.83 г на кг массы тела взрослого человека достаточно для поддержания нормальных процессов в организме.
Это означает, что в среднем мужчине необходимо около 68 г белка в день, а женщине — около 52 г в день.
** Обновление ** Для получения оптимальных рекомендаций по здоровью сейчас оценивается потребность в 1,1 г на килограмм веса тела. Эта шкала теперь обновлена, чтобы отразить это. **
Вес (кг)
Грамм протеина в день
50
55
55
60.5
60
66
65
71,5
70
77
75
82,5
80
88
85
93,5
90
99
95
104.5
Повышенные требования
В некоторые моменты нашей жизни нам может потребоваться больше белка. Причины этого могут быть:
Беременность и кормление грудью
Спорт
В детстве
Время травмы
Плохое здоровье
Особенно при регулярных и напряженных спортивных тренировках потребность в белке может составлять 1,0–1,6 г на кг веса в день.
Потребность спортсмена в белке (на основе 1.3г / кг)
Масса
(кг)
Грамм протеина в день
50
69
55
75,9
60
82,8
65
89,7
70
96.6
75
103,5
80
110,4
85
117,3
90
124,2
95
78
Низкобелковые диеты
Если у нас возникают проблемы с перевариванием белков или мы просто не удовлетворяем наши ежедневные потребности, со временем в организме могут появиться доказательства этого:
Сухая, зудящая, шелушащаяся кожа и шелушащиеся ногти
Частые простуды и инфекции из-за плохого иммунитета
Тусклые, ломкие, тонкие волосы или волосы, которые выпадают
Замедление или отсутствие роста
Диеты с высоким содержанием белка
Точно так же можно съесть слишком много белка, чтобы наш организм мог его обработать.Когда белок расщепляется, в процессе образуется аммиак. Избыток белка в рационе оказывает давление на печень и почки, вырабатывая аммиак. Кроме того, высокое потребление животного белка увеличивает риск образования камней в почках на 250 процентов.
Поскольку в процессе пищеварения белки распадаются на аминокислоты, это оказывает на организм кислотное воздействие. Когда наша диета богата белком, это может увеличить выведение кальция из костей и зубов, а также других запасов кальция для поддержания тонкого баланса в организме.Как показали исследования, рак не может жить в щелочной среде, но предпочитает более кислую среду.
Как выглядит сбалансированная белковая диета?
Как и во всей нашей пище, речь идет о качественном белке. Большинство людей связывают белок только с мясом и рыбой, но, помимо этого, есть отличные источники белка из вегетарианских источников.
Хорошо для красивой кожи
Если вам трудно получить достаточное количество белка в день, сегодня на рынке есть несколько источников органических протеиновых порошков, в том числе:
Конопля
Горох
Семена чиа
Сыворотка (не для употребления при непереносимости молочных продуктов)
Продукты питания
Средний размер порции
Грамм белка
Куриная грудка
150 г
45 г
Консервированный тунец (1 банка)
130 г (слить)
36 г
Грудка индейки
150 г
33 г
Филе лосося
150 г
30 г
Говядина (постная)
200 г
30 г
Творог
150 г
14 г
Чечевица
150 г
12 г
Киноа
100 г
11 г
Фасоль (1 банка)
200 г
9.7g
Полужирное молоко
200 мл
7 г
Йогурт
150 г
7 г
Овес
60 г
6,6 г
Яйцо
1 средний
6 г
Хлеб из непросеянной муки
на ломтик
4.7g
[: nl]
Топ-5 белковых обещаний
Чечевица — лишь один из примеров того, откуда можно получить белок; но почему это важно для нас?
Немного белковой пищи
1. За стойкость
Белок, как мы все знаем, является частью наших мышц, но знаете ли вы, что он также составляет наши сухожилия, связки и кости? Наши волосы, кожа и ногти также состоят из белка, называемого кератином.
2. Для профилактики простуды и инфекций
Наша иммунная система сложна и состоит из белковых соединений, которые играют важную роль в борьбе с патогенами.Некоторые из них включают антитела и цитокины, такие как интерлейкины.
3. Дарим нашему телу глоток свежего воздуха
Гемоглобин транспортирует кислород к нашим клеткам через кровь и состоит из белка.
4. Они не только из сырых продуктов
Ферменты — это важные белки, которые, как вы знаете, содержатся в сырых и слегка приготовленных продуктах, которые инициируют биохимические реакции в организме. Ферменты говорят, что эти реакции должны начаться, но также и когда остановиться, и они имеют решающее значение для каждой части тела.
5. Здоровая сексуальная жизнь!
Гормоны-белки не только играют роль в росте и развитии, здоровье нашей нервной системы и регулируют различные физиологические процессы, но также способствуют здоровому настроению и сексуальной жизни. Тестостерон, эстроген и прогестерон — все это белки, которые способствуют здоровому либидо и могут влиять на настроение. Инсулин, вероятно, является одним из самых известных гормонов и жизненно важен для контроля уровня сахара в крови и контроля веса.
Но сколько белка нам нужно?
Вы можете легко увидеть, используя такое множество способов использования по всему телу, насколько важно, чтобы мы ели достаточно каждый день.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов заявило, что 0,83 г на кг массы тела взрослого человека достаточно для поддержания нормальных процессов в организме.
Это означает, что в среднем мужчине необходимо около 68 г белка в день, а женщине — около 52 г в день.
Бобы разного цвета могут иметь разные питательные свойства
Вес (кг)
Грамм протеина в день
50
41
55
45
60
50
65
53
70
58
75
62
80
66
85
70
90
74
95
78
Повышенные требования
В некоторые моменты нашей жизни нам может потребоваться больше белка.Причины этого могут быть:
Беременность и кормление грудью
Спорт
В детстве
Время травмы
Плохое здоровье
Особенно при регулярных и напряженных спортивных тренировках потребность в белке может составлять 1,0–1,6 г на кг веса в день.
Потребность спортсмена в белке (из расчета 1,3 г / кг)
Масса
(кг)
Грамм протеина в день
50
69
55
75.9
60
82,8
65
89,7
70
96,6
75
103,5
80
110,4
85
117,3
90
124.2
95
78
Низкобелковые диеты
Если у нас возникают проблемы с перевариванием белков или мы просто не удовлетворяем наши ежедневные потребности, со временем в организме могут появиться доказательства этого:
Сухая, зудящая, шелушащаяся кожа и шелушащиеся ногти
Частые простуды и инфекции из-за плохого иммунитета
Тусклые, ломкие, тонкие волосы или волосы, которые выпадают
Замедление или отсутствие роста
Диеты с высоким содержанием белка
Точно так же можно съесть слишком много белка, чтобы наш организм мог его обработать.Когда белок расщепляется, в процессе образуется аммиак. Избыток белка в рационе оказывает давление на печень и почки, вырабатывая аммиак. Кроме того, высокое потребление животного белка увеличивает риск образования камней в почках на 250 процентов.
Поскольку в процессе пищеварения белки распадаются на аминокислоты, это оказывает на организм кислотное воздействие. Когда наша диета богата белком, это может увеличить выведение кальция из костей и зубов, а также других запасов кальция для поддержания тонкого баланса в организме.Как показали исследования, рак не может жить в щелочной среде, но предпочитает более кислую среду.
Как выглядит сбалансированная белковая диета?
Как и во всей нашей пище, речь идет о качественном белке. Большинство людей связывают белок только с мясом и рыбой, но, помимо этого, есть отличные источники белка из вегетарианских источников.
Хорошо для красивой кожи
Если вам трудно получить достаточное количество белка в день, сегодня на рынке есть несколько источников органических протеиновых порошков, в том числе:
Конопля
Горох
Семена чиа
Сыворотка (не для употребления при непереносимости молочных продуктов)
Продукты питания
Средний размер порции
Грамм белка
Куриная грудка
150 г
45 г
Консервированный тунец (1 банка)
130 г (слить)
36 г
Грудка индейки
150 г
33 г
Филе лосося
150 г
30 г
Говядина (постная)
200 г
30 г
Творог
150 г
14 г
Чечевица
150 г
12 г
Киноа
100 г
11 г
Фасоль (1 банка)
200 г
9.7g
Полужирное молоко
200 мл
7 г
Йогурт
150 г
7 г
Овес
60 г
6,6 г
Яйцо
1 средний
6 г
Хлеб из непросеянной муки
на ломтик
4.7g
[:]
бобовых | Young Men’s Health
Ключевые факты
Бобовые бывают разных сортов, например, фасоль, горох, чечевица, нут и люпин.
Бобовые — отличный источник белка, углеводов и клетчатки.
Бобовые — отличное дополнение к любому блюду — от салатов до супов
Такие продукты, как бобы и чечевица, известны как бобовых . Бобовые — хорошие источники белка и клетчатки, они используются во многих кухнях.В США вы можете найти свежие, консервированные, замороженные или сушеные версии многих бобовых.
Какие бывают распространенные бобовые?
Черная фасоль — фасоль среднего размера, овальной формы с черной кожицей. Они имеют слегка сладковатый вкус и часто используются в супах или подаются с рисом. Они входят во многие мексиканские и латиноамериканские блюда и могут использоваться в супах, тушеных блюдах и блюдах из риса.
Черноглазый горох — это овальные бобы среднего размера кремового цвета с черной точкой.У них острый аромат и гладкая текстура. Их обычно подают с рисом или едят как гарнир.
Бобы гарбанзо , также называемые нутом, представляют собой круглые бобы среднего размера бежевого цвета. У них ореховый вкус и плотная текстура. Бобы гарбанзо используются в супах, салатах, индийских блюдах, а также в популярных блюдах Ближнего Востока и Средиземноморья, таких как хумус и фалафель.
Горошек зеленый — мелкий, круглый, сладко-крахмалистый.Зеленый горошек часто добавляют в макаронные изделия, супы и салаты.
Фасоль , также называемая мексиканской красной фасолью, имеет крупный размер, имеет форму почки, обладает сильным вкусом и мягкой консистенцией. Фасоль используется в супах, салатах, чили, креольских блюдах, а также в традиционном рисе и бобах.
Чечевица — семена круглой формы. Есть пять видов чечевицы: черная, коричневая, красная, зеленая и желтая. Чечевица часто используется в индийских блюдах, гарнирах, супах и рагу.
Бобы Лимы плоские, зеленого или кремового цвета, с крахмалистым картофельным вкусом.Их можно использовать в запеканках, супах и салатах.
Бобы темно-синие — маленькие белые овальные бобы с мягким вкусом и порошкообразной текстурой. Их часто используют для приготовления супов и рагу.
Арахис , хотя его обычно называют орехом, на самом деле является частью семейства бобовых. Они среднего размера, овальной формы, с ореховым привкусом.
Фасоль пинто — это бобы овальной формы среднего размера с пятнистыми бежево-коричневыми пятнами. Они становятся полностью коричневыми при приготовлении и используются для приготовления жареной фасоли и других блюд из мексиканской фасоли.
Пищевая ценность бобовых:
9038
Пищевая ценность бобовых
Порция на 1/2 чашки Белок Железо
Черная фасоль 8 граммов 42 мг 2 мг 8 граммов
Черноглазый горох 7 граммов 21 мг 2 мг
2 мг 9038 Зеленый горошек 4 грамма 17 мг 1 мг 3 грамма
Бобы гарбанзо (нут) 7 граммов 40 мг 2 мг 9039 6 граммов фасоль 8 граммов 31 мг 2 мг 6 граммов
Красная чечевица расколотая 12 граммов , 12 мг 2 мг 7 граммов
Navy Beans 8 граммов 63 мг 2 мг 10 граммов
Pinto Beans 8 граммов 39 мг граммы
Какие способы приготовления и употребления в пищу бобовых?
Чтобы приготовить сушеные бобовые (которые вы покупаете в больших пакетах), вы должны сначала увлажнить или замочить их.Добавьте 1 стакан сухих бобов и 5 стаканов воды в закрытую миску и оставьте на ночь. Для более быстрого приготовления добавьте 1 стакан сухой фасоли в 5 стаканов горячей воды и доведите до кипения. Варить 2-3 минуты, а затем снять с огня. Оставьте фасоль накрытой минимум на 1 час. После того, как фасоль намокнет, слейте воду. Добавьте в кастрюлю новую воду и сварите фасоль. Доведите фасоль до кипения и тушите, пока она не станет мягкой; это займет около 30-45 минут. Перед подачей снова слейте воду. Этот процесс замачивания, осушения и кипячения позволит избавиться от некоторых углеводов в бобах, которые мы не можем переваривать и обычно вызывают у нас газы.
Консервы из фасоли уже приготовлены. Просто слейте воду и промойте их перед подачей на стол. Вы также можете подогреть их несколько минут в кастрюле с водой, специями или соусом.
Попробуйте заправлять салаты консервированной или вареной фасолью, чтобы добавить протеина.
Хумус, приготовленный из бобов гарбанзо, отлично подходит для бутербродов или оберток и является отличным соусом к овощам. Смотрите рецепт ниже.
Сделайте свой собственный соус, смешав в блюде бобы, сальсу и сыр. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока сыр не расплавится.
Вот три простых рецепта бобовых, которые стоит попробовать:
Легкий хумус Средиземноморский салат из фасоли Салат из нута Сливочный томатный суп Бобы и рис
Чечевица наконец-то заняла свое место за столом
На протяжении многих веков чечевица считалась «пищей для бедняков», дешевым и сытным источником белка, которого избегали те, кто мог позволить себе вместо этого съесть стейки.
Но чечевица продвигается вверх по социальной лестнице. Повара ресторанов раскладывают их на тарелки с дорогостоящим лососем и перепелкой.Диетологи по-новому смотрят на эту пищу с высоким содержанием сложных углеводов, клетчатки и белка и низким содержанием натрия, жиров и калорий. И эти бобовые очень хорошо вписываются в Руководство по пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США, которое предлагает употреблять от шести до 11 порций в день хлеба, хлопьев, риса и макаронных изделий для здоровой диеты.
В исследовании доктора Джеймса У. Андерсона, профессора медицины и лечебного питания Медицинского колледжа Университета Кентукки, уровень холестерина снижался в среднем на 60 пунктов, когда люди ели 1 1/2 стакана фасоли в день. в течение трех недель.И не нужно беспокоиться о газовой атаке из-за чрезмерного употребления чечевицы — в ней меньше олигосахаридов, выделяющих газ сахаров, которые могут затруднить употребление фасоли.
Единственное, чего не хватает чечевице, так это метионина, аминокислоты, необходимой для превращения ее в полноценный белок. Но употребление зерна, орехов, семян, мяса, молочных продуктов или яиц в тот же день будет дополнять белок. Попробуйте салат из чечевицы и риса, суп из чечевицы и ячменя, суп из чечевицы с кукурузным хлебом, чечевицу и сырный пирог.
Чечевица — один из старейших известных продуктов питания. Апиций, первый римский автор кулинарной книги, перечисляет рецепт чечевицы с мидиями. Исав продал свое первородство Иакову в Ветхом Завете за блюдо с чечевичным супом.
Итальянцы едят чечевицу с колбасой котешино в канун Нового года в надежде на процветание: чечевица символизирует деньги, а свиная колбаса — кошелек для их хранения.
Греки едят чечевицу в Страстную пятницу. Форма и обилие чечевицы олицетворяют слезы Пресвятой Богородицы, а уксус добавлен, чтобы обозначить горечь дня.
Несмотря на то, что существует большое разнообразие чечевицы, в Соединенных Штатах выращивают только четыре или пять видов, большинство из них на территории площадью 12500 квадратных миль в Вашингтоне, Орегоне, Айдахо и Монтане, которая называется Palouse, что по-французски означает зеленый газон.
Средняя урожайность 107 миллионов фунтов стерлингов в год, и 75 процентов всей выращиваемой в Америке чечевицы экспортируется в Испанию, Перу и Италию. Другая чечевица выращивается во Франции, Италии и на Ближнем Востоке.
Обычная чечевица, которую продают в супермаркетах, — это зеленая или коричневая чечевица.Их цвет варьируется от желтовато-коричневого до темно-коричневого; у некоторых есть зеленоватый оттенок. Если готовить слишком долго, они становятся мягкими. Приготовление салатов и гарниров составляет 10–15 минут, супов и рагу — 30 минут.
Американская красная чечевица, известная как красная вождь, имеет тот же размер и форму, что и обычная зелено-коричневая чечевица, но была очищена от шелухи. Готовьте их 5–10 минут для использования в салатах, 10–20 минут для супов и пюре. После приготовления оранжевый цвет меняется на золотисто-желтый.
Турецкая красная чечевица меньше американской красной чечевицы.Они без кожи и разделены горизонтально по шву. Они быстро готовятся и за считанные минуты превращаются в пюре.
Красная чечевица также называется розовой или египетской чечевицей. Часто используемый в восточноафриканских, ближневосточных и индийских блюдах, их хрупкий вкус часто усиливается большим количеством специй. Срок годности турецкой красной чечевицы короче, чем у другой чечевицы, потому что она покрыта маслом.
Французская чечевица меньше и толще коричневой чечевицы и имеет цвет от дымно-синего до зеленовато-черного.Кожа у них жесткая, поэтому они хорошо подходят для салатов и гарниров. Их вкус насыщенный и крепкий, почти ореховый. Самая известная французская чечевица — и самая дорогая из всех видов чечевицы — выращивается на вулканической почве вокруг города Ле-Пюи в Ардеше.
Чечевица с колбасой Cotechino
На 6 порций.
1 колбаса котешино (около фунта)
14 унций чечевицы
3 стакана куриного или говяжьего бульона
1/4 стакана оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 мелко нарезанная ребра сельдерея
1 мелко нарезанная морковь
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
8 нарезанных свежих листьев шалфея
3 столовых ложки томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды
Соль и перец
Замочите колбасу в воде на два часа.Чечевицу вымыть, залить водой и варить 45 минут.
Обернуть колбасу марлей, проткнуть вилкой и варить в бульоне на слабом огне 50 минут, снимая жир. Остудить, развернуть и снять оболочку. Зарезервируйте бульон.
На сковороде разогреть масло и обжарить лук, сельдерей, морковь, чеснок и шалфей. Слить чечевицу; добавить овощи, соль, перец и томатный соус. Добавьте 3 половника бульона из колбасы. Нарежьте колбасу и подавайте с чечевицей.
Из «Празднуя Италию» Кэрол Филд (Уильям Морроу)
Голень ягненка с чечевицей
На 6 порций.
6 средних голеней ягненка, около 8 унций каждая
2 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана воды
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки сушеного орегано
Перец по вкусу 1 1/2 стакана чечевицы
3 стакана воды
1 маленькая луковица, фаршированная 3 целыми гвоздиками
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 лавровый лист
6 тонких ломтиков лимона
В большой сковороде коричневый ягненок черенки в оливковом масле.Добавьте 1/2 стакана воды, чеснок, 1/2 чайной ложки соли, орегано и перец. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение часа или до готовности.
Промойте чечевицу и процедите. В средней кастрюле смешайте чечевицу, 3 стакана воды, лук, сельдерей, лавровый лист и 1 1/2 чайной ложки соли. Варить на медленном огне без крышки 50–60 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Вылить смесь в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложить мясо, дольки лимона. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока жидкость не впитается и чечевица не станет мягкой. Откажитесь от лука и лаврового листа.
Из «Полной книги греческой кулинарии» под редакцией Кэтрин Р. Булукос (HarperCollins)
Томатно-чечевичный бульон с добавлением карри
На 6-8 порций.
1 стакан красной чечевицы
4 стакана воды
1/4 чайной ложки куркумы
2 стакана консервированных измельченных помидоров
1 1/2 чайных ложки тмина
2 чайных ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки
9000 кайенского перца столовая ложка измельченного лука
1 чайная ложка измельченного чеснока
Соль по вкусу
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка семян черной горчицы
2 столовые ложки измельченного свежего кориандра
Тщательно вымойте чечевицу.Поместите в кастрюлю с 3 стаканами воды куркуму. Готовьте, частично накрыв, пока не станет очень мягким, около 30 минут.
Смешайте чечевицу и 1 стакан воды в глубокой кастрюле. Взбейте, чтобы раздавить чечевицу. Добавьте помидоры, тмин, молотый кориандр, кайенский перец, лук, чеснок и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, частично накрыв, 10 минут. Добавьте лимонный сок.
Нагрейте масло в небольшой сковороде до горячего состояния. Добавьте семена горчицы и накройте крышкой, чтобы семена не вылетели из кастрюли.Когда они перестанут разбрызгиваться, смешайте с супом. Добавьте свежий кориандр.
Из «Классической индийской вегетарианской и зерновой кулинарии» Джули Сахни (Уильям Морроу)
Салат из зеленой чечевицы
На 6-8 порций.
1 фунт импортной французской зеленой или коричневой чечевицы
1 средняя луковица, разрезанная пополам и с двумя зубчиками
1 очищенный зубчик чеснока
1 лавровый лист
1/4 стакана красного винного уксуса
2 столовые ложки дополнительных оливковое масло первого отжима
Соль и свежемолотый черный перец
Промойте чечевицу и выбросьте гальку.Поместите чечевицу, лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой на 2,5 см. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока чечевица не станет мягкой, 25-35 минут. При необходимости долейте жидкость; жидкость должна впитаться, когда чечевица готова.
Выбросьте лук, чеснок и лавровый лист. Взбейте в небольшой миске уксус, масло и соль. Полить теплой чечевицей и перемешать. Перед подачей приправить перцем и при необходимости посолить.Подавать теплым.
Из статьи Патрисии Уэллс (Workman) «Кулинария в бистро»
Еда номер один, которую вы должны есть, но, наверное,
Чечевица не входит в ваш рацион? Так и должно быть, особенно если вы заботитесь о своем здоровье и изменении климата. Вот почему. Чечевица может быть одним из самых недооцененных продуктов. Хотя они крошечные по своей природе, они несут огромную пользу для вашего здоровья, а также для всей планеты.
Тем не менее, если вы похожи на большинство американцев, вы, вероятно, не едите много, если вообще едите чечевицу на регулярной основе.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients , согласно исследованию потребителей, менее пяти процентов людей ели бобовые (например, чечевицу) ежедневно, а одна треть даже не ела ни одной фасоли в течение предыдущего месяца. сколько бобов, чечевицы и гороха ели семьи в Орегоне. Звучит знакомо? Пора внести изменения и принять эти маленькие источники питания.
Почему чечевица должна быть основным продуктом вашего рациона
Чечевица относится к семейству бобовых, как и соевые бобы, арахис, свежий горох и свежие бобы.Но в отличие от этих других видов бобовых, у чечевицы есть еще более особое обозначение, поскольку они считаются бобовыми. Сухие бобы, сухой горох и нут также классифицируются как бобовые, то есть сухие съедобные семена, которые растут внутри стручка. Среди семейства бобовых бобовые являются рок-звездой именно потому, что они обладают уникальной пользой для здоровья.
Во-первых, зернобобовые содержат большое количество белка и клетчатки и мало жира, — говорит Бекки Гаррисон, R.D.N., директор по внутреннему маркетингу Совета США по сухому гороху и чечевице.
Всего из полстакана вареной чечевицы вы получите 9 граммов белка и 8 граммов клетчатки, что составляет четверть от рекомендуемой дневной нормы от 25 до 30 граммов клетчатки в день, согласно Министерству сельского хозяйства США. В результате чечевица поможет вам дольше чувствовать сытость, а это значит, что вам будет легче поддерживать здоровый вес. Чечевица также содержит наибольшее количество фолиевой кислоты из всех растительных белков, и всего полстакана вареной чечевицы может обеспечить вам 15 процентов вашей дневной потребности в железе, согласно данным компании Lentils.орг.
Чечевица полезна для здоровья кишечника, снижает уровень сахара в крови и борется с сердечными заболеваниями
С точки зрения здоровья, поскольку чечевица является источником пребиотической клетчатки, которую предпочитают ваши кишечные бактерии, она может помочь улучшить здоровье кишечника. — говорит Гаррисон. Они также могут помочь контролировать уровень сахара в крови и, как было доказано, делают ваше сердце более здоровым, снижая уровень холестерина и кровяное давление.
Чечевица также полезна для планеты, по сравнению с другими источниками белка
Но преимущества не ограничиваются только людьми, они также полезны для всей планеты.«Чечевица и все бобовые считаются экологически чистыми культурами», — говорит Гаррисон. По данным Рабочей группы по охране окружающей среды, на самом деле это один из самых экологически чистых продуктов питания. Для сравнения: они производят почти в 40 раз меньше выбросов парниковых газов, чем баранина, пища с наибольшим воздействием на планету.
Рабочая группа по охране окружающей среды
Это потому, что зернобобовые могут забирать азот из воздуха и превращать его в необходимые им питательные вещества. Их также можно выращивать и собирать в широком диапазоне климатов и ландшафтов, и они требуют меньше воды и азотных удобрений, чем другие традиционные культуры.«В результате получается более здоровая почва, которую можно собирать многократно, не перегружая землю», — говорит Гаррисон. Чечевица вносит в почву больше углерода, чем выделяется, что делает ее культурой с отрицательным выбросом углерода и одним из самых устойчивых источников белка на планете.
Добавить чечевицу в свой рацион проще, чем вы думаете
К счастью, чечевицу легко добавить в любой прием пищи. По словам Гаррисон, просто добавьте их в салаты или пасту, смешайте с картофельным пюре или супами или добавьте их в котлеты для гамбургеров, неаккуратное джо или соус для спагетти, чтобы получить дополнительный заряд растительного белка и слегка жевательную текстуру.
Конечно, решить, какой сорт чечевицы использовать, может быть самой сложной задачей, поскольку существует множество разновидностей чечевицы. В целом они делятся на четыре типа: зеленые, коричневые, красно-желтые и специальные. «Пусть время приготовления и текстура определяют, что вы будете использовать», — говорит Гаррисон.
Коричневая и зеленая чечевица, которую некоторые считают обычной чечевицей, хорошо держит форму, что делает ее идеальной для приготовления бульонных супов, запеканок или вместе с растительным мясом в тако или блюдах из пасты, говорит Гаррисон. Между тем, красная и желтая чечевица, как правило, быстро готовятся и быстрее распадаются, поддаясь пюре.Добавляйте их в густые супы, карри или рагу. А фирменные сорта чечевицы, такие как French Greens или Pardinas, заслуживают особого внимания за то, что хорошо держат форму — это одна из причин, по которой их лучше всего использовать в салатах или использовать как гарнир.
Только не думайте, что ваш единственный выход — купить старую обыкновенную чечевицу. Многие продукты теперь содержат чечевицу, в том числе макаронные изделия, крекеры или чипсы, а также замороженные полуфабрикаты.
Чечевица, кто-нибудь? Независимо от того, едите ли вы их для здоровья или для здоровья планеты, или для того и другого, сделать чечевицу основным продуктом вашей растительной диеты — один из лучших шагов, которые вы можете сделать.
Промойте чечевицу перед кипячением, чтобы удалить пыль.
Готовьте на плите, используя 3 стакана воды на 1 стакан сухой чечевицы. Выберите достаточно большую кастрюлю, так как чечевица вырастет вдвое или втрое.
Доведите до кипения, плотно накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Для цельной чечевицы время готовки составляет 15-20 минут. Время приготовления красной чечевицы составляет всего 5-7 минут. Приправьте солью после приготовления — если соль добавить раньше, чечевица станет жесткой.
Приготовьте веганские фрикадельки из баклажанов и чечевицы в несколько раз
Фрикадельки из баклажанов и чечевицы
3 зубчика чеснока
1 красная луковица
1 столовая ложка кокосового масла
1 баклажан (около 425 г)
1/2-1 чашка овсяных хлопьев без глютена
1 чашка вареной зелени чечевица
1/3 стакана черных оливок, без косточек и нарезанных
1/2 цедры лимона и сок
2 чайные ложки тамари
2 столовые ложки тахини
1 чайная ложка молотого тмина
3 столовые ложки пищевых дрожжей
1/4 -1/2 чайной ложки хлопьев кайенского перца
щепотка морской соли и перца
Томатный соус и спагетти
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка c ореховое масло
1 банка органического томатного пюре (700 г)
щепотка морской соли
1/2 лимона, сок
всплеск красного вина (по желанию, но мне это нравится)
1/2 чайной ложки хлопьев кайенского перца
читать далее морская соль и перец по вкусу
1 пакет лапши спагетти из цельной пшеницы (450 г)
Инструкции
Для фрикаделек
Чеснок и лук мелко нарезать и добавить в сотейник с кокосовым маслом.Доведите до умеренно сильного огня и готовьте, чтобы он стал мягким (10 минут). Баклажаны нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду. Варить до размягчения (15 мин).
Засыпьте овес в кухонный комбайн до состояния муки, затем переложите в миску. Перелейте смесь баклажанов в кухонный комбайн с чечевицей, оливками, лимонным соком, тамари и тахини. Пульс комбинировать.
Смесь для фрикаделек со специями с тмином, пищевыми дрожжами, кайенским перцем и щепоткой соли и перца. Добавьте 1/2 стакана молотого овса. Пульс комбинировать.(Овес поможет сделать фрикадельки густыми. Текстура должна быть влажной, но вы хотите, чтобы она была достаточно сухой, чтобы ее можно было держать руками.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Вес (кг)	Грамм протеина в день
50	55
55	60.5
60	66
65	71,5
70	77
75	82,5
80	88
85	93,5
90	99
95	104.5

Масса (кг)	Грамм протеина в день
50	69
55	75,9
60	82,8
65	89,7
70	96.6
75	103,5
80	110,4
85	117,3
90	124,2
95	78

Продукты питания	Средний размер порции	Грамм белка
Куриная грудка	150 г	45 г
Консервированный тунец (1 банка)	130 г (слить)	36 г
Грудка индейки	150 г	33 г
Филе лосося	150 г	30 г
Говядина (постная)	200 г	30 г
Творог	150 г	14 г
Чечевица	150 г	12 г
Киноа	100 г	11 г
Фасоль (1 банка)	200 г	9.7g
Полужирное молоко	200 мл	7 г
Йогурт	150 г	7 г
Овес	60 г	6,6 г
Яйцо	1 средний	6 г
Хлеб из непросеянной муки	на ломтик	4.7g

Масса (кг)	Грамм протеина в день
50	69
55	75.9
60	82,8
65	89,7
70	96,6
75	103,5
80	110,4
85	117,3
90	124.2
95	78

Пищевая ценность бобовых
Порция на 1/2 чашки	Белок				Железо
Черная фасоль	8 граммов	42 мг	2 мг	8 граммов
Черноглазый горох	7 граммов	21 мг		2 мг	2 мг	9038	Зеленый горошек	4 грамма	17 мг	1 мг	3 грамма
Бобы гарбанзо (нут)	7 граммов	40 мг	2 мг	9039 6 граммов фасоль	8 граммов	31 мг	2 мг	6 граммов
Красная чечевица расколотая	12 граммов	, 12 мг	2 мг	7 граммов
Navy Beans	8 граммов	63 мг	2 мг	10 граммов
Pinto Beans	8 граммов	39 мг граммы