Калорийность борщ со свининой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«борщ со свининой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	51 кКал	1684 кКал	3%	5.9%	3302 г
Белки	3. 22 г	76 г	4.2%	8.2%	2360 г
Жиры	3.04 г	56 г	5.4%	10.6%	1842 г
Углеводы	3.01 г	219 г	1.4%	2.7%	7276 г

Энергетическая ценность борщ со свининой составляет 51 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Борщ (500 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 500 г Энергетическая ценность 669 кДж 160 ккал Жиры 8,2г Насыщенные Жиры 4,79г Мононенасыщенные Жиры 2,36г Полиненасыщенные Жиры 0,48г Углеводы 16,85г Сахар 10,4г Клетчатка 3,5г Белки 6,85г Натрий 1010мг Холестерин 15мг Калий 590мг 8% от РСК* (160 кал) Классификация калорий:   Углеводы (40%)   Жиры (44%)   Белки (16%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 160 Жир 8,2г Углев 16,85г Белк 6,85г Борщ (500 г) содержит 160 калорий. Классификация калорий: 44% жир, 40% углев, 16% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Суп: Похожие типы Супы: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.

Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорийность в зависимости от составляющих

Полезные свойства борща

• много клетчатки.

Калорийность борща

• куриный бульон
• холодный борщ

Борщ вреден — это правда?

Это блюдо известно на Руси очень давно. О нем упоминают в ямских книгах, из уст в уста передают легенды, пословицы и поговорки: «Борщ и капуста — в доме не будет пусто», «Свой несоленый борщ лучше чужой ухи». Да за какие заслуги такая слава обыкновенному блюду, пусть даже сваренному на мясном бульоне?

Полезные свойства борща

• Этот заправочный суп считается сытным и идеально сбалансированным блюдом . Количество всех полезных элементов: ферментов, витаминов, углеводов, белков, жиров, минералов таково, что их соотношение можно признать оптимальным. В результате употребления налаживается работа всего ЖКТ и других систем организма, следовательно, иммунитет человека повышается.
• Овощи (капуста, свекла, морковь, помидоры, лук), без которых не бывает борща, содержат достаточно много клетчатки. После термической обработки клетчатка становится мягким сорбентом, выводящим вредные вещества: тяжелые металлы, радионуклиды, нитраты, токсины.

Калорийность борща

• Калорийность этих блюд зависит от рецепта, количества и качества компонентов и может быть разной для одного вида этого заправочного супа. Кстати, при использовании квашеной капусты вместо свежей калорийность блюда возрастает чуть ли не 2 раза. Если он сварен на свинине, то считается самым вкусным, самым наваристым, самым сытным.
• Менее жирным и калорийным будет суп, приготовленный с говяжьей косточкой . В принципе настоящий говяжий бульон относят к диетическим блюдам и считают очень даже полезным. Он содержит мало холестерина, а вот аминокислот, витаминов группы В и белков природного происхождения в нем более чем достаточно.
• Еще более легким и целебным считается куриный бульон и супы на его основе. Его дают даже тяжелобольным людям, он помогает при проблемах ЖКТ, сердечнососудистой системы и при простудах. Так как калорийность борща на курином бульоне низкая, его можно рекомендовать желающим сбросить лишний вес.
• Тот, кто не ест мясо вообще, может приготовить овощной отвар, и на его основе сварить борщ. Этот суп тоже будет полезным, хотя и не таким сытным. Примерно таким же будет по калорийности так называемый
  холодный борщ (проще сказать окрошка, приготовленная на свекольном отваре). Очень вкусное и освежающее в жару блюдо.

Борщ вреден — это правда?

Только если вы его приготовите из некачественных продуктов. Диетологи говорят, что в мясе бывает много токсинов. Чтобы снизить их количество, достаточно довести воду, которой залиты мясопродукты, до кипения и вылить ее. А мясные продукты снова залить чистой водой, сварить до готовности и этот бульон заправить всеми ингредиентами.

Чтобы снизить воздействие щавелевой кислоты, добавьте в тарелку ложку сметаны.

Овощи до придела напичканы нитратами, химическими препаратами, увеличивающими сроки хранения, пестицидами. Чтобы хоть как-то снизить их количество, вымойте их тщательно, после чего залейте чистой водой с лимонным соком (выжать из половинки плода) или морской солью (0,5 столовой ложки) хотя бы на полчаса. У картофеля — срезайте кожуру потолще, у свеклы — удаляйте основания черешков, выбрасывайте капустную кочерыжку, а у салатного перца убирайте плодоножку. После прохождения термической обработки содержание вредных веществ в овощах станет еще меньше.

Для каждого человека самая вкусная еда — та, которая привычна и знакома ему с раннего детства. На генетическом уровне закладывается любовь к Отчизне, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ — это не просто еда, это культурное достояние. Об этом «историческом» блюде мы и поговорим сегодня.

Борщ да каша…

Борщ считается исконно русским национальным блюдом, которое не один век кормит целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калории в съеденной порции. Есть несколько видов блюда: русский, украинский, постный, холодный и другие. Издавна на столах в каждом доме подавали борщ. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе питательная ценность блюда важна.

Русский борщ

Разберем состав борща, ведь он имеет свои определенные ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, пассерованные коренья, репчатый лук и томат-пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщи можно готовить с вареной или сырой свеклой. Ее шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют в жире. Обрабатывают овощ для того, чтобы он при тушении не потерял свой красивый бордовый цвет. Затем в свеклу добавляют бульон, сахар, томат-пюре и, закрыв крышку, тушат на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый — от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения надо добавить пассерованные коренья и лук.

Отдельно варят мясной бульон, который состоит из мякоти и костей. Его солят только после того, как закипит, так как это улучшает вкус основы для борща. С бульона важно обязательно несколько раз снимать пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Его готовят на медленном огне, иначе он будет иметь непривлекательный вид, и вкусовые качества заметно пострадают.

В кипящий мясной бульон кладут свежую сырую капусту, и после повторного закипания добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят около 30 минут. В конце приготовления в борщ добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном, специи, соль, сахар и кипятят десять минут.

Если в блюдо добавляют не свежую капусту, а квашеную, то ее сначала тушат. Можно варить борщ с вареной свеклой, тогда ее добавляют так же, как другие овощи. К блюду хорошо подать ватрушки, крупеник или другие изделия из теста с начинкой. Правда, это увеличит его питательную ценность.

По такому рецепту готовят классический борщ. Калорийность его зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, если заменить говядину мясом птицы, то блюдо будет легче усваиваться. Калорийность борща с курицей на порядок меньше, чем с другим мясом.

Украинский борщ

Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными — вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.

Постный борщ

Постный борщ, или вегетарианский, который готовят точно так же, как все другие, но только без мяса и на овощном бульоне, является низкокалорийным. В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий питательную ценность блюда. Посчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без нее — 23 ккал на 100 грамм. Тем не менее овощной бульон не ухудшает вкус и не вредит фигуре. Вот почему многим женщинам интересен борщ вегетарианский — калорийность минимальна, а по полезности он не уступает классическому варианту.

Холодный борщ

Холодный борщ по-другому можно назвать окрошкой, ведь они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для приготовления блюда отваривают, нарезают кубиками. Огурцы, зелень нарезают и добавляют к смеси овощей. Отварное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками — тогда получится «дачный» вариант блюда. Главное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного отвара, который придает ему красивый цвет и оригинальный вкус. Свекольник чаще готовят в летнее время года, когда организм с трудом воспринимает тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хоть раз приготовить холодный борщ — калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.

Правила приготовления

Борщ — блюдо непростое. При приготовлении легендарного первого важно придерживаться определенных правил и неотступно следовать технологии.

1. Все продукты нужно закладывать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода. Последовательность закладки овощей в блюдо зависит от времени их варки.
2. Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как сварится до полуготовности картофель.
3. Морковь, репчатый лук, томат-пюре пассеруют и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усвоился.
4. Заправляют борщи мучной пассеровкой для придания ему более густой консистенции. Мучная пассеровка стабилизирует витамин С в овощах и предохраняет его от окисления.
5. Перец и лавровый лист добавляют в борщ перед окончанием варки.
6. Варить блюдо надо при слабом кипении.

Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов

Питательная ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления и каким образом оно готовилось. Известно, что во время жарки калорийность продукта возрастает, особенно при применении жиров животного происхождения. Тушение полезнее, оно сохраняет максимум питательных веществ, при таком способе обработки пища теряет минимум витаминов. Понятно, что калорийность борща на свином бульоне максимальна, но и ее можно уменьшить, заменив один ингредиент другим. В состав борща входят овощи, которые имеют свою калорийность.

Таблица калорийности некоторых продуктов, на 100 грамм

Продукт, 100 г	Количество ккал
картофель
перец болгарский
говядина, грудинка
говядина постная
свинина постная
свинина, шейка
куриная грудка с кожей
куриная грудка без кожи

Строгий подсчет

Посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща. Если бульон сварен на свиных ребрышках, то пищевая ценность составит 100 ккал на 100 грамм продукта. На свином бульоне — 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов приблизительно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих косточках, то пищевая ценность будет 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого на основе свинины составит 77 ккал на 100 грамм.

Меньше всего калорий в курином бульоне — 50 ккал на 100 грамм. Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезни, родов, операции. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность борща с курицей существенно уменьшится, если сварить последнюю без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.

Что на свете всех вкуснее?

Борщ — очень вкусное и полезное блюдо, а те калории, что входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы. В зимнее время года это идеальное блюдо, ведь оно согреет организм изнутри и придаст силы едоку.

Удивительно, но борщ, калорийность которого достаточно высока, никоим образом не вредит фигуре и здоровью. Не зря существует множество разновидностей блюда, среди которых каждый может выбрать подходящее. Полезнее готовить борщ куриный — калорийность блюда невелика, а польза огромна.

Русская национальная кухня как никакая другая подходит «отечественному» желудку. Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, у которых без тарелки борща не проходил ни один день. Готовьте и кушайте на здоровье!

Через полчаса ваше первое блюдо готово. Можете приглашать всех к столу и разливать ароматный борщ по тарелкам. Не забудьте в каждую порцию добавить ложечку сметаны и свежую зелень. Приятного аппетита!

Внимание: во время приготовления постного борща можно увеличивать или снижать калорийность блюда. Если готовить с зажаркой, то на 100 граммов готового продукта получится примерно 26,9 калорий. При добавлении картофеля калорийность увеличится до 30,2 калорий на 100 граммов. А самым низкокалорийным является свекольник без зажарки и картошки, там всего 15,0 калорий. Выбирайте вариант, который подходит именно вам.

Особенности приготовления в мультиварке

Если на вашей кухне есть мультиварка, то смело приступайте к приготовлению постного борща в ней. Попробовав сварить первое именно таким способом, вы наверняка оцените все его преимущества. Борщ получается очень наваристым и насыщенным, ведь ингредиенты не варятся быстро, а медленно томятся и отдают все свои вкусы.

Для приготовления нужно отдельно сделать зажарку с томатом и свеклой, переложить ее в чашу мультиварки, затем добавить туда остальные ингредиенты, залить водой и поставить в режим «Тушение» на 1 час 30 минут. После выключения подержать в режиме «Подогрев» еще 20 минут, чтобы борщ настоялся.

Если у вас скороварка, то готовить нужно по программе «Суп» 30 минут, а затем так же использовать функцию подогрева.

Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. Но сколько разных вариантов этого блюда можно получить, добавив к нему свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст особой пикантности вашему блюду и будет разнообразить традиционный кислый вкус постного борща. Не бойтесь экспериментировать на кухне!

В своем стремлении организовать здоровое питание, многие люди отказываются от потребления мяса, считая его вредным для здоровья. Вегетарианцы полностью исключают мясные продукты из своего рациона, но отказаться от традиционного украинского борща сложно, поэтому борщ готовят на овощном бульоне, без использования мяса. Это блюдо также готовят верующие в дни поста, подходит борщ без мяса и для организации диетического питания. Тех, кого заботят лишние килограммы, между тем, беспокоит, сколько калорий в борще на воде. Диетологи рекомендуют блюдо для желающих похудеть, ведь в 100 граммах постного борща примерно 37 ккал, а тарелка такого борща «весит» около 90 ккал, а это означает, что лишняя тарелка борща вашей фигуре не навредит.

Сколько калорий в борще без мяса, приготовленном разными способами

Для приготовления борща по классическому рецепту используются традиционно картофель и капуста, а для того чтобы получился неповторимый вкус в борщ добавляют зажарку из моркови, свеклы и лука, обжаренного на растительном масле. Учитывая такой многообразный состав, следует отметить, что борщ не только вкусный, но и невероятно полезный. От входящих ингредиентов зависит и то, сколько калорий в борще на воде без мяса. Из перечисленных составляющих высокой калорийностью, в большей мере, отличается растительное масло, но учитывая, какое незначительное его количество идет на зажарку, не стоит переживать о том, сколько калорий в борще на воде с зажаркой.

Одним из самых востребованных продуктов для борща является свекла, придающая блюду сладковатый вкус и неповторимый красноватый оттенок. Готовят борщ и без свеклы, но вкус в этом случае, как и внешний вид блюда, проигрывают. Люди, переживающие за лишние килограммы, стараются уменьшить калорийность блюд, включаемых в ежедневный рацион питания. При желании, можно снизить содержание калорий в борще, удалив некоторые ингредиенты, и в этой связи многие хотят знать, сколько калорий в борще на воде со свеклой и не имеет ли смысла удалить свеклу из рецепта. Калорийность свеклы в два раза ниже, чем у картофеля, и если вы сварите борщ без свеклы, сможете выиграть примерно 3-3,5 калории на 100 грамм продукта. Это же касается и томатной пасты, но без нее борщ сложно себе представить.

На «вес» блюда также влияет вариант его подачи, а что касается борща, то следует учитывать также калорийность сметаны и майонеза, придающие борщу неповторимый вкус и служащие для украшения блюда. Если вам не нужны лишние килограммы и интересует ответ на вопрос, сколько килокалорий в борще без мяса, следует знать, что столовая ложка сметаны средней жирности, а это 20 грамм продукта, «весит» порядка 40 ккал, а это значит, что ровно на столько увеличится калорийность борща. Снизить калорийность борща со сметаной можно, используя нежирную сметану. В 100 граммах майонез содержится более 600 ккал, а в столовой ложке классического «Провансаля» жирностью 67% — более 90 ккал. Используя диетический майонез или продукт с меньшим содержанием жира, вы можете значительно сократить калорийность борща, приготовленного без мяса на воде.

Если вы решили похудеть или имеете проблемы со здоровьем, борщ на воде можете включать в свой рацион, не переживая за лишние килограммы. Что касается некоторых заболеваний внутренних органов, то медики часто не рекомендуют зажаривать борщ, однако и без зажарки он вполне съедобный. В любом случае, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом, которые точно знают, какие продукты вам не нанесут вреда, а от каких следует отказаться.

Борщ – блюдо поистине универсальное: густой, наваристый согреет и придаст сил в холодную пору; легкий, зеленый — освежит и быстро напитает в жару. И хотя блюдо это известно со стародавних времен, нет двух хозяек, которые готовили бы одинаковый борщ.

Впрочем, даже у одной хозяюшки в разные дни он получается разным по вкусу: когда свежие помидоры вместо томатной пасты кухарка-мастериц а добавит, когда болгарский перец в зажарку накрошит, когда кислую капусту взамен свежей в кастрюльку высыпет… Потому и сложно подсчитать калорийность борща. Впрочем, некоторые цифры все же можно вывести.

Зеленый или сваренный с большим количеством свеклы, постный или на мясном бульоне – любой борщ принесет здоровью пользу.

Это замечательное блюдо:

• будучи сбалансированным по составу, содержит в себе практически все необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
• мягко обволакивает внутренние стенки желудка и кишечника, помогая справиться с хроническими болезнями ЖКТ;
• хорошо насыщая даже маленькой порцией, спасает от переедания;
• улучшает обмен веществ и способствует скорейшему расщеплению поступивших в организм углеводов и жиров. Процесс этот сопровождается выделением теплоты. Именно поэтому после тарелочки борща становится жарко;
• благодаря высокому содержанию клетчатки в овощах мягко очищает кишечник, выводя токсины и тяжелые металлы.

Идеальный борщ: изучаем состав…

В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, однако базовый набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, томаты, белокочанная капуста, зелень. Дальше все ограничивается только фантазией хозяйки и набором имеющихся в холодильнике продуктов.

Вы можете сделать борщ более наваристым, добавив в него отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или кислой капустой вместо свежей, приготовить его на бульоне из того мяса, что обнаружится в морозильной камере: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, и с телятиной, и с крольчатиной он хорош. Ароматным ваше блюдо сделают лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея, а пикантности добавит мелко нарезанный зубчик чеснока.

Зеленый борщ чаще всего сезонен. Готовят его весной с появлением первой свежей зелени: черемши, щавеля, салата. Впрочем, ничто не мешает вам устроить настоящий витаминный праздник зимой, используя замороженную зелень. В это блюдо, как правило, не добавляют свеклу и нередко обходятся вовсе без мяса – заменой ему служат мелко накрошенные отварные куриные яйца.

…и определяем калорийность

Основываясь на составе блюда, можно определить его калорийность.

К примеру, 100 грамм постного борща, сваренного на овощном бульоне, содержат всего 30 ккал, благодаря чему такое блюдо могут смело включать в рацион те, кто бескомпромиссно борется с лишним весом. Чуть больше – примерно 37 ккал на 100 грамм – содержит в себе постный зеленый борщ.

Объясняется это тем, что в числе ингредиентов зеленого борща – куриные яйца и сметана, весьма калорийные продукты. Впрочем, будьте бдительны: тот же витаминный борщик, сваренный на наваристом бульоне из косточки с мясом, потянет аж на 187 ккал на 100 грамм продукта!

А вот калорийность красного борща на мясном бульоне зависит от того, какой именно вид мяса был использован. К примеру, калорийность борща с говядиной составит 87 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность борща с курицей может меняться в зависимости от того, в каком виде вы будете готовить птицу. Всего 34 ккал на 100 грамм блюда – при условии, что с курицы снята кожица, и аж 50 ккал на 100 грамм первого блюда, сваренного на курице с кожицей. Тем не менее, куриное мясо продолжает оставаться одним из наиболее диетических, а потому нередко оказывается в тарелке.

Осторожнее всего нужно быть со свининой. Свиное мясо обычно жирное, потому и яство, сваренное на нем, получается совсем не легким – 164 ккал на 100 грамм продукта.

Поэтому если вы придерживаетесь строгой диеты – из-за болезни или для похудения, – от борща со свининой лучше отказаться. Блюдо со свининой с успехом заменит его аналог с говядиной или курицей.

Понижаем калорийность борща: хозяйке на заметку

Если вы очень любите это прекрасное блюдо и совсем не готовы отказаться от него, но и стройность фигуры при этом хотите сохранить, запомните эти несложные хитрости:

• поджаривайте овощи на минимальном количестве растительного масла, а если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, откажитесь от масла вовсе;
• варите бульон на мясе, а не на мясной косточке: так вы гарантированно избавите себя от лишних калорий;
• сваренный на свежей капусте борщ окажется намного менее калорийным, чем тот, что приготовлен на квашеной;
• чем меньше картофеля окажется в блюде, тем лучше для вашей фигуры;
• вместо майонеза в качестве заправки вы можете использовать нежирную сметану или отказаться от нее вовсе;
• к тарелочке ароматного блюда подавать лучше черный или серый, но не белый хлеб: ржаная выпечка лучше подойдет по вкусу, да и калорий в ней содержится меньше, чем в пшеничной.

Борщ со свиной голенью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	850 г		1 шт.
	2,5 л		5 шт.
	1 шт.		1 шт.
	1 шт.		75 мл
	70 г		по вкусу
	2 зуб.		1 шт.
	по вкусу

Описание рецепта — Борщ со свиной голенью:

Свиная голень имеет отличительное от других частей туши мясо как по вкусу, так и по структуре! Оно очень нежное в полностью готовом виде, буквально распадается на волокна, а тонкая корочка сала с зажаристой кожей даёт характерный аромат бульону, очень насыщенный, мясной. Борщ, приготовленный со свиной голенью, сытный, питательный, полезный, ведь в нём содержится столько полезных овощей! Мужчинам такой борщ нравится особенно! С чесночком, салом, красным перцем и сметаной- равнодушными, как, в прочем, и голодными, никто не останется:)

Борщ со свиной голенью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

55 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления борща по этому рецепту нам понадобится свиная голень, картофель, свёкла, морковь, репчатый лук, чеснок, белокочанная капуста, томатная паста, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, вода.

Шаг 2:

Свиную голень моем, хорошенько счищая все загрязнения с помощью ножа, вместе с очищенной свёклой кладём в кастрюлю и заливаем холодной чистой водой.
Ставим кастрюлю на сильный огонь, после закипания воды делаем огонь маленьким и варим голень со свёклой под крышкой почти до готовности мяса. В среднем вам понадобится примерно полтора часа.

Шаг 3:

Пока голень варится, картофель чистим и нарезаем кубиками небольшого размера.

Шаг 4:

Когда мясо на голени будет почти готово, вынимаем её и свёклу из бульона, мясо отделяем от кости.

Шаг 5:

В бульон закладываем мясо с голени и картофель.
Доводим бульон до кипения и продолжаем варить на медленном огне.

Шаг 6:

Свёклу натираем на крупной тёрке.

Шаг 7:

Капусту тонко шинкуем, предварительно вырезав кочерыжку и сняв верхние листья.

Шаг 8:

Лук и морковь чистим, лук нарезаем мелкими кубками, а морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета и мягкости.

Шаг 10:

В зажарку добавляем натёртую вареную свёклу и томатную пасту.

Шаг 11:

Перемешиваем и на медленном огне обжариваем зажарку для борща, периодически помешивая, около 7 минут.
Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 12:

Когда картофель будет почти готов, а мясо, снятое с голени, готово полностью, бульон солим и закладываем нашинкованную капусту.

Шаг 13:

Перемешиваем, доводим бульон до кипения и на медленном огне варим до мягкости капусты, но так, чтобы она не переварилась! Здесь ориентируйтесь на свой вкус, так как кто-то любит капусту в борще более мягкую, а кому-то больше нравится слегка похрустывающая капуста!

Шаг 14:

В борщ перекладываем всё содержимое сковороды.

Шаг 15:

Перемешиваем и варим после закипания ещё около 7 минут.

Шаг 16:

	2 зуб.
	1 шт.
	по вкусу

В почти готовый борщ добавляем лавровый лист, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец.

Шаг 17:

Борщ перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 18:

Даём готовому борщу настояться в течении 20 минут, после достаём лавровый лист и выбрасываем его, а борщ разливаем по порциям и подаём к столу в качестве первого блюда, положив в каждую миску кусок мяса.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Борщ со свининой: пошаговые рецепты приготовления, советы как сделать блюдо вкуснее

Содержание

У каждой хозяйки рецепт борща свой уникальный: в него добавляют фасоль, капусту, грибы, копчености и даже яблоки. Борщ со свининой рецепт-классика является примером по-настоящему вкусного и питательного супа. Для того чтобы приготовить это горячее блюдо важно следовать пошаговому рецепту и знать несколько простых секретов по приготовлению борща.

Как сделать вкусный бульон

Для качественного борща не стоит жалеть мяса. На 3-4 л. бульона потребуется не менее 500 гр. свинины. Ни для кого не секрет, что калорийность борща со свининой высокая и это блюдо не диетическое. На 100 гр. продукта от 50 до 100 калорий.

1. Перед приготовлением нужно обязательно промыть мясо холодной проточной водой.
2. Варить бульон нужно медленно. Важно довести воду, в которое помещено мясо до кипения, затем снять пенку. Огонь при варке должен быть минимальным. Время приготовления наваристого бульона 1 час 30 минут.
3. Сваренное мясо нужно обязательно отделять от костей и нарезать порционными кусочками. Также из свинины следует вырезать жилы.
4. Чтобы бульон был насыщенно красный по цвету нужно в него добавлять тушенные в томатной пасте нарезку из лука, моркови, свеклы.
5. Сохранить цвет свеклы можно при помощи лимонного сока. Прежде чем подвергнуть овощ тепловой обработке сбрызните его соком лимона.
6. Борщ лучше есть не сразу после приготовления, а на следующий день, когда бульон возьмет в себя все вкусы и ароматы мяса, овощей и пряностей.

К содержанию

Классический борщ со свининой

Для тех, кто не знает как сварить вкусный мясной борщ опытные повара, советуют начать готовить это блюдо по классической рецептуре. Насыщенный и густой борщ со свеклой и свининой понравится по своим вкусовым качествам взрослым и детям.

Понадобится:

• 1 крупная свекла
• 500 гр. свинины
• 350 гр. картофеля
• 300 гр. молодой капусты
• 100 гр. моркови
• 2 крупные репчатые луковицы
• 60 гр. томатной пасты
• растительное масло
• приправы и соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приготовить полноценный борщ сварите предварительно наваристый свиной бульон. Залейте мясо холодной проточной водой. Поставьте вариться мясо в воде с головкой репчатого лука. На варку бульона требуется 1 час 30 минут.
2. Натрите при помощи терки свеклу и морковь. Картошку нарежьте кубиками. Нашинкуйте некрупными ломтиками капусту.
3. На растительном масле обжарьте луковую нарезку до золотистого цвета и добавьте свеклу с морковью. Пассируйте овощи 10 минут. Затем сдобрите заправку томатной пастой. Подержите заправку еще 2 минуты под крышкой и снимите с огня.
4. Аккуратно достаньте мясо из горячего бульона. Поместите в жидкость все овощи и дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. Снимите пенку. Посолите и приправьте борщ по вкусу.
5. Отделите от костей мясо и мелко его нарежьте. Добавьте его в бульон к овощам. Варите блюдо еще 8-10 минут. На последнем этапе приготовления влейте немного уксуса или лимонного сока.
6. Готовый борщ классический со свининой подавайте на стол горячим со свежей зеленью и сметаной.

К содержанию

Борщ со свининой, фасолью и капустой

Сытный и вкусный борщ многие опытные хозяйки готовят на наваристом свином бульоне, молодой свеклой, фасолью и свежей капустой. По данному рецепту желательно варить мясо с реберной части. Фасоль подойдет как свежая, так и готовая из банки — на вкусовые качества блюда это не влияет.

Перечень ингредиентов:

• 500 гр. свиных ребрышек
• 4-5 шт. картошки
• 200 гр. отварной фасоли
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 кг. молодой капусты
• 2 лавровых листа
• 4 дольки чеснока
• пучок свежей зелени
• уксус
• соль, сахар и пряности

Приготовление:

1. Пошагово подготовьте все ингредиенты: помойте овощи, очистите их, а мясо отварите в воде. Бульон варите не менее 1,5-2 часа, чтобы он получился жирный и наваристый.
2. Луковицу нарежьте мелко. Свеклу и морковку натрите на крупной терке, а чеснок измельчите ножом.
3. Пожарьте лук на рафинированном масле в глубокой сковороде. Добавьте к нему томатную пасту, свеклу и морковь. Влейте 200 мл. готового бульона и немного уксуса — тушите на слабом огне заправку 20 минут. Приправьте по вкусу.
4. Мясо отделите от ребер. Добавьте в бульон вместе с заправкой.
5. Картофель, нарезанный кубиками, поместите вариться в бульон. Через 8 минут добавьте нашинкованную капусту и фасоль из банки.
6. Сдобрите борщ тертым чесноком, мелко рубленой зеленью. Варите блюдо 2-3 минуты.
7. Перед подачей борщ нужно настоять в течение получаса при комнатной температуре. Подавайте его со сметаной и хлебом.

К содержанию

Борщ со свининой в мультиварке за 30 минут

Приготовить полноценный классический борщ можно всего за полчаса при помощи мультиварочной чаши. Этот рецепт подойдет тем, кто не может потратить приготовление данного блюда 3-4 часа. Также данная рецептура станет настоящей палочкой-выручалочкой, если нужно срочно приготовить первое горячее блюдо.

Ингредиенты:

• 200 гр. картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 200 гр. свеклы
• 150 гр. моркови
• 200 гр. молодой капусты
• 50 гр. томатной пасты
• 2 л. воды
• подсолнечное масло
• соль
• пряности

Пошаговый рецепт:

1. Порежьте свинину на кусочки по размерам 3х4 см.
2. Лук нарежьте на мелкие кусочки. Морковь натрите при помощи терки.
3. Налейте 40 мл. масла в мультиварочную чашу. Затем поместите лук, мясо и морковь. Обжарьте ингредиенты в режиме «жарка — овощи» 10 минут.
4. Натрите свеклу на терке. Поместите в мультиварку вместе с томатной пастой. К овощам желательно добавить немного воды. Тушите 15 минут с закрытой крышкой.
5. Нарежьте кубиками картофель, а капусту нашинкуйте. Добавьте в чашу. Залейте оставшейся водой. Посолите, поперчите и сдобрите бульон специями по вкусу. Варите в режиме «приготовление первых блюд» 20 минут.
6. Готовый борщ рекомендуется настоять перед подачей 15-30 минут.

Заключение

Несмотря на то, что существует множество рецептов, многие предпочитают борщ именно в классическом варианте из бульона на свином мясе. Борщ со свининой и свёклой — далеко не самое простое блюдо, но приготовить его сможет даже новичок, если будет следовать пошаговой рецептуре.

К содержанию

Борщ классический с мясом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Сегодня я хочу предложить Вам на сайте «про вкусняшки» отличный рецепт супа. Да и какого — классического борща. Для меня лично, как думаю и для многих, это не просто блюдо, это часть культуры моего народа. И совершенно не важно, кто первым его придумал, жители Украины или России, хотя авторство безусловно принадлежит первым. Я не стремлюсь к бессмысленному лидерству, я просто люблю вкусно поесть, и борщ прекрасно для этого подходит.

Вместе с тем данный суп является очень полезным для организма, благодаря питательности входящих в состав ингредиентов, а также низкокалорийным. Вы одновременно быстро утолите голод, получите максимум всевозможных незаменимых веществ и сохраните стройность фигуры.

Отдельно стоит отметить, что процесс приготовления достаточно легок, с ним справится даже не очень опытный кулинар, временные затраты относительно невелики. Да и приобретение необходимых ингредиентов не будет серьезным ударом для бюджета. Этот суп прекрасно подходит в качестве одного из дежурных первых блюд для всей семьи.

А теперь приступаем к приготовлению…

Время приготовления: 35 мин + 1 час 30 мин (варка бульона).

Количество порций: 4-5 шт (1,1 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Овощи моем, корнеплоды очищаем от кожуры, с капусты снимаем верхние листья, у перца и томатов срезаем плодоножку. У сладкого перца удаляем семена. Мясо также лучше промыть проточной водой.

Начинаем приготовление супа с варки бульона.

В кастрюлю помещаем мясо на кости, очищенную целую луковицу и морковь, перец горошком и лавровый лист. Заливаем содержимое посуды холодной водой (2,5 л).

Варим бульон на максимальном огне до закипания, затем убавляем до мощности ниже средней (3-4 из 9). Время приготовления бульона зависит от вида мяса. Для свинины достаточно 1-1,5 часов, говядину же необходимо отваривать все 2-2,5 часа.

Не забудьте убирать появляющуюся пену на поверхности воды во время варки (если она пристала к поверхности кастрюли, снимите ее чистой тряпочкой), иначе бульон получится мутным.

За 20-30 мин до окончания варки жидкой основы супа, подготовим ее начинку.

Для этого необходимо измельчить свеклу и морковь, я делаю это при помощи терки для моркови по-корейски.

Обжариваем свеклу на раскаленной сковороде с маслом при среднем нагреве.

Сразу же добавляем к ней морковь и, периодически помешивая, обжариваем овощи около 3 мин вместе.

Тем временем тонко нарезаем сладкий перец.

Добавляем его к зажарке. Готовим смесь еще 2-3 мин.

Помидоры нарезаем средним кубиком.

Обжариваем томаты на сковороде с остальными овощами, также 2-3 мин.

Затем добавляем в зажарку томатную пасту (1 ст.л) и чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем и томим содержимое посуды на медленном огне еще около 5 мин.

Мелко шинкуем капусту.

Бульон готов. Теперь его необходимо процедить. Мясо отделяем от костей, оно нам ещё понадобится, а остальное выбрасываем.

Затем в наваристую жидкость опускаем капусту и варим ее на среднем огне около 10 мин.

Картофель нарезаем крупным кубиком.

Добавляем корнеплод к капусте. Продолжаем варить суп еще 10-15 мин.

Вареное мясо, отделенное от кости, нарезаем на небольшие кусочки. Затем его можно слегка поджарить на сковороде с маслом (около 5 мин).

Картофель почти сварился, теперь можно добавить в суп приготовленные ранее зажарку и мясо.

Варим содержимое кастрюли еще около 5 мин.

В последнюю очередь добавляем в наше блюдо соль (1 ст.л). Затем накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу еще 5-10 мин.

Разливаем наваристый ароматный и очень вкусный борщ по тарелкам и подаем к столу с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

химический состав и калорийность свиного мяса, правила выбора и приготовления, противопоказания к употреблению

Свиное мясо – широко распространенный продукт, польза и вред свинины исследованы учеными и общедоступны. Мнения по поводу включения мяса в рацион расходятся. Помимо полезных свойств, свинина обладает рядом противопоказаний и негативных последствий.

Химический состав свинины

Польза свинины для здоровья обусловлена химическим составом мяса:

• В продукт входят полезные витамины: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Из макроэлементов выделяют: кальций, серу, натрий, калий, фосфор, магний, хлор.
• Из микроэлементов: фтор, никель, медь, железо, йод, цинк, марганец, молибден, кобальт, олово.

Сколько калорий в свинине

На 100 г сырого продукта приходится 141 ккал, 19,5 г белка, 7,2 г жира, 1,5 г золы и 72,5 г воды. Углеводы в продукте не содержатся.

Калорийность блюда зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов.

Блюдо/способ приготовления	Калорийность
Тушение	235 ккал
Варка	370 ккал
Жарка	489 ккал
Гриль	185 ккал
Барбекю	223 ккал
Свиной антрекот	210 ккал
Плов со свининой	127 ккал
Борщ со свининой	50 ккал
Бефстроганов	143 ккал
Щи со свининой	52 ккал

Чем полезна свинина

Свинина положительно влияет на пищеварение, поскольку содержит витамины, предотвращающие развитие колитов, поносов, запоров, атонии кишечника. Польза вареной свинины заключается в легком и быстром переваривании. Также продукт употребляют в качестве профилактики гастрита, для снижения кислотности в желудке.

Снижение уровня холестерина уменьшает вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний. Аминокислоты в составе свиного мяса снимают воспаления, действуют как антиоксиданты.

Мясо свиньи полезно при нарушении работы центральной нервной системы. Благоприятно влияет на сон, способствует улучшению настроения, снижению влияния стрессовых ситуаций, риска возникновения депрессий. Польза отварной свинины заключается в сохранении тиамина и витаминов, стимулирующих работу нервных клеток.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в свином мясе, способствуют укреплению иммунной системы, насыщению организма энергией.

Особенно важно включать в рацион свинину осенью и зимой, когда здоровье наиболее подвержено негативным влияниям окружающей среды.

Сало обладает омолаживающим действием, способствует восстановлению организма после простуды, помогает в борьбе с гриппом и другими болезнями верхних дыхательных путей. Помогает укрепить ногтевую пластину и волосяные луковицы.

Польза свинины для мужчин заключается в способности мяса улучшать потенцию. цинка способствует выработке тестостерона, поддержанию полового здоровья мужчины, профилактике болезней предстательной железы и бесплодия.

Важно! Перед тем как ввести свинину в рацион, особенно в качестве лечения и профилактики заболеваний, следует проконсультироваться у врача.

Можно ли свинину беременным и кормящим женщинам

Во время беременности организм женщины нуждается в поддержке, увеличенном количестве питательных веществ. Поэтому употреблять свиное мясо беременным рекомендовано при соблюдении условий приготовления. Продукт благотворно влияет на формирование плода, способствует развитию мозга малыша.

Свинина при грудном вскармливании рекомендуется к употреблению в вареном, тушеном, запеченном виде или приготовленная на пару. Также большое процентное содержание белка благотворно влияет на образование молока. Беременным полезны нежирные части тушки свиньи, сердце, печень. В качестве гарнира рекомендованы овощи.

Сырое мясо противопоказано при кормлении грудью. Также не рекомендуется есть продукт до 3 месяцев после родов. Первым блюдом при грудном вскармливании должен стать свиной бульон. При отсутствии негативной реакции малыша можно вводить в рацион само мясо.

С какого возраста свинину можно давать детям

Первое знакомство ребенка с мясом свиньи рекомендуется начинать не ранее 6 месяцев после рождения. Некоторые специалисты не рекомендуют вводить свинину до 9 месяцев.

Для первого прикорма подойдут специализированные консервы для детского питания. Если родители уверены в качестве мяса, можно самостоятельно отварить его, измельчить до состояния пюре.

В начале прикорма за состоянием ребенка требуется внимательно наблюдать. При появлении первых признаков недомогания кормление прекращают, обращаются к специалисту. Если все нормально, порцию увеличивают в соответствии с возрастом малыша.

Польза бульона из свинины для детей старше одного года заключается в содержании большого числа витаминов, необходимых для роста и развития ребенка.

Полезна ли свинина при похудении

Во время диеты рекомендуется употреблять низкокалорийные части тушки свиньи. В качестве гарнира используются овощи отваренные, запеченные, сырые или приготовленные на пару.

Блюдо со специями лучше усваивается организмом, но не подходит при заболеваниях ЖКТ. Во время диеты разрешено есть сало, поскольку продукт содержит легкоусвояемые полезные элементы.

Жареное свиное мясо, польза которого практически отсутствует, следует исключить из рациона на период диеты.

Как приготовить свинину с большей пользой

Для диетического питания подойдут котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша, лука, чеснока и специй. Приготовить котлеты можно по классическому рецепту, дополнив блюдо легким соусом и овощами.

Низкокалорийным и вкусным блюдом считается овощное рагу со свининой. Для этого рецепта подойдут кабачки, болгарский перец, морковка, лук. Также можно добавить рис и сухое белое вино.

Полезные и вкусные блюда можно приготовить не только из тушки, но и из внутренних органов свиньи. Например, тушеная в сметане с чесноком и луком печень – нежное блюдо, подходящее для беременных и кормящих мам. В качестве гарнира подойдет вареный рис или гречка, пюре из картошки, макаронные изделия.

Полезное и вкусное блюдо можно приготовить из мяса свиных голов, польза которого сопоставима со свойствами свинины. Вред продукт наносит в случае чрезмерного увеличения жирности, неправильного приготовления или покупки некачественного товара.

Какая часть свинины самая полезная

Самой полезной, сочной и вкусной частью свиньи считается вырезка, поясничная часть. Эта часть свиней наименее подвижна, поэтому отличается нежностью и мягкостью. Польза свиной вырезки заключается в содержании большого числа витаминов, минералов, белков и полезных жиров. При этом массовая доля жира в этой части тушки невелика. Вырезку используют при диетическом питании.

Совет! Приготовить вырезку можно различными способами, но тушить не рекомендуется. При тушении эта часть тушки становится жесткой.

Также к полезным частям тушки свиньи относят окорок. Часть содержит небольшое количество жира. Отлично подходит для приготовления на гриле, котлет, шницелей и бифштексов. Блюдо получается сочным и нежным.

Свиной бульон: польза и вред

Бульон из тушки свиньи – популярное блюдо. На его основе готовят не только супы, но и заливные блюда, холодец. Бульон обладает теми же полезными свойствами, что и мясные продукты.

Но при варке тушка отдает воде вредные вещества, негативно влияющие на пищеварение, сердечно-сосудистую систему. Свиной бульон плохо переваривается, негативно сказывается на людях, страдающих подагрой.

Бульон получается калорийным и не подходит для диетического питания.

Важно! Отказ от свинины и свиного бульона обуславливается индивидуальной непереносимостью продукта, а также рекомендациями врача.

В чем вред свинины

Свинина – легко усваивающийся продукт, благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт. Польза свиного мяса заключается в содержании большого объема минералов, витаминов, макро- и микроэлементов. Свиное мясо оказывает положительное влияние на нервную систему, сон. Восстанавливает баланс элементов в крови, нормализует уровень гемоглобина.

Помимо полезных свойств, продукт может наносить вред организму. Свинина вызывает аллергические реакции. При непереносимости мясных продуктов включать в рацион свиное мясо необходимо с осторожностью.

Недостаток термической обработки может спровоцировать заражение паразитами. В свинье могут поселиться паразиты, которые после гибели животного продолжают свою жизнедеятельность в мышечных тканях зверька. Под воздействием высоких температур вредоносные существа погибают.

Свинина способна нанести вред организму при чрезмерном употреблении. К основным негативным последствиям относят:

• Ожирение.
• Возникновение артрита и артроза.
• Развитие воспалительных процессов.
• Проявление аллергических реакций.
• Гельминтоз.

При циррозе и гепатите употребление свинины не рекомендовано, поскольку продукт нагружает печень.

Противопоказаниями к употреблению свиного мяса служат:

• Ожирение.
• Болезни сердца и сосудов.
• Болезни желчных протоков и пузыря.
• Язвенные заболевания.
• Почечные недуги.
• Кожные болезни.
• Холецистит.
• Атеросклероз.
• Панкреатит.
• Дуоденит.
• Диабет 2-го типа.
• Инфаркт.

Наибольший вред организму наносит жареная свинина. При жарке образуются вредные вещества, вызывающие проблемы с ЖКТ, сердцем, ведущие к онкологическим заболеваниям.

Важно! При правильном выборе способа приготовления, например, мясо на гриле наиболее полезно, можно не отказываться от употребления вкусного блюда.

Как правильно выбрать и хранить свинину

Выбор качественного продукта минимизирует риск заражения паразитами и покупку несвежей тушки больного зверька. Свежее мясо молодого животного светлого розового цвета, плотное, с легким блеском.

Старый продукт бордового или красного цвета с пленками. Старый товар после приготовления будет жестким, не сочным, покупать его не рекомендуется.

Сало не должно быть серого или желтого цвета, это также признаки старости.

Аромат свежего товара нежный, приятный. Резкий, сильный запах говорит о некачественном продукте. При надавливании на тушку свежий товар сразу возвращается в исходное положение.

Хранится свинина в охлажденном виде до 5 суток, в замороженном – до полугода, в виде фарша – до 2 дней.

Заключение

Польза и вред свинины, полезные свойства и негативные последствия употребления продукта – необходимая информация для тех, кто собирается ввести в рацион новый вид мяса. Тушка свиньи богата вкусными, сочными частями, которые не теряют полезных свойств при приготовлении. Способов приготовления вкусных блюд из свиньи достаточно много, каждый найдет рецепт по душе.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Свинина — польза и вред для организма, калорийность, противопоказания

Мясо свиней содержит в себе достаточное количество витаминов, микроэлементов и минералов, чтобы употреблять его в пищу каждый день. В его состав входят витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В12. Также много цинка и железа, витамина А и холила, витамина D и магния, лизина и витамина Е, олова и никеля, кобальта и фосфора, фтора и хрома, марганца, йода и натрия.

В последнее время все большую популярность приобретает нежирная свинина. Чтобы уменьшить количество жира, достаточно просто срезать куски сала и приготовить мясо любым способом. Вкуснее всего мясо молодого, молочного кабанчика. Оно мягкое, ароматное и обладает невероятным вкусом.

Польза свинины

Давно уже доказано, что польза для организма от свинины довольно велика. Суточная норма для взрослого человека — 180—200 граммов, не более.

Готовить такое мясо лучше без сала, полностью его счищать, но не выбрасывать. Следить за тем чтобы, свинина была полностью проготовлена, чтобы не было сырых кусочков, крови в середине куска.

Польза свинины заключается в следующем:

• магний и кальций положительно влияют на работу всей сердечно-сосудистой системы, в том числе, сердечной мышцы;
• лизин помогает правильно формировать костную систему растущего организма;
• железо быстро наполняет все клеточки органов кислородом и восстанавливает уровень гемоглобина;
• хорошо борется с малокровием;
• снижает кислотность желудка;
• стабилизирует обмен веществ, приводит его в норму;
• благоприятно влияет на работу толстого кишечника;
• способствует выделению желчи и сока поджелудочной железы;
• эффективна при сбое в работе почек;
• поднимает уровень белка в организме;
• наполняет организм всеми жизненно важными витаминами, минералами и аминокислотами;
• наполняет человека силой и энергией;
• питает мышцы, что особенно полезно при частых физических нагрузках;
• хорошо и быстро восстанавливает силы и потраченную энергию;
• на высшем уровне поддерживает жизнедеятельность организма человека.

Совет! Польза от свинины будет наступать тогда, когда вы будете употреблять ее в рекомендованных количествах и правильно готовить.

Вред свинины

Сырое свиное мясо несет большую опасность для организма. Большое содержание различных вредных бактерий, именно в сырой свинине, может послужить источником различных заболеваний и инфекций. Они тяжело переносятся человеком и влекут пагубные последствия.

Если блюдо приготовлено не до конца, то оно несет опасность, которая грозит:

• отравлением;
• тошнотой, рвотой, расстройством и болью в желудке и кишечнике;
• появлением глистов;
• различными инфекционными заболеваниями, переносчиком которых является свинья.

Говоря о пользе и вреде свинины, стоить упомянуть и о свином сале. Оно содержит много холестерина. Его употребление полностью противопоказано тем, у кого проблемы с почками, печенью, лишним весом, варикозным расширением вен, повышенным холестерином в крови и есть предрасположенность к образованию холестериновых бляшек.

Показания к употреблению

Употреблять правильно приготовленное мясо рекомендуется абсолютно всем, конечно же, учитывая индивидуальные характеристики.

Обязательно оно должно быть в рационе:

1. Детей с 8-месячного возраста.
2. Беременных женщин.
3. Женщин в период лактации (строго соблюдая нормы).
4. Пожилых людей.
5. Людей, которые заняты в тяжелом труде и / или тратят много сил и энергии за день.
6. Тех, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью.
7. Диабетиков (с соблюдением всех рекомендаций врача).
8. Людей с пониженным уровнем гемоглобина в крови.

Противопоказания

От свинины следует отказаться людям с некоторыми недугами их осложнениями. Так, свинина противопоказана:

1. При ожирении.
2. В послеинфарктный период или при высоком риске инфаркта миокарда.
3. При холецистите. Употребление свиного мяса приводит к большой выработке и выбросу желчи, и это может усугубить развитие болезни и довести до операционного вмешательства.
4. При экземе.
5. Аллергии на мясо или отдельные его компоненты.
6. Наличии атеросклеротических бляшек в сосудах.

Калорийность свинины

Свиное мясо очень калорийное. Об этом знают все модницы, которые следят за фигурой и избегают его употребления. Но существуют и такие части свиной туши, которые отличаются низкой калорийностью и содержанием жиров, белков и углеводов.

Таблица поможет вам разобраться в этом.

Часть свиной туши/Вес/Калорийность, ккал/Белки/Жиры/Углеводы

в граммах
Свиные консервы	100 г	486	11.5	48.9
Отварная свинина	364	22.6	30	3.1
Тушеная свинина	225	11.4	19.8	1.2
Грудинка с костью	174	21	10
Лопатка	257	16	21.7
Окорок	261	18	18
Ошеек	267	16.1	16.1
Подгрудок	630	7.4	67.8
Панированные отбивные	351	19	24.1	15.9

Свинина детям

Педиатры рекомендуют давать свинину детям, начиная с 8 месяцев, в обязательном порядке. Она очень полезна для растущего, развивающегося юного организма.

Совет! Начинать вводить свиное мясо нужно с половины чайной ложки и постепенно увеличивать порцию, если все протекает хорошо. Для деток стоит брать нежирную свинину, абсолютно без сала и полностью домашнего выкармливания.

Рекомендуется полностью перетирать свинину, мешать ее с картофельным или овощным пюре. Это мясо является вторым после баранины по легкости усвоения. Деткам она полезна тем, что благодаря своему богатому составу помогает развивать организм.

Она участвует в формировании всех косточек тела, делает их более крепкими, стойкими и прочными. Хорошо влияет на желудочный тракт, наполняет организм витаминами, минералами, помогает сердцу выполнять свою работу и положительно влияет на состав крови.

Также она стимулирует гормон роста, и малыш растет в соответствии с нормами.

Детки очень любят котлеты, тефтели, отбивные из свинины. Все это, желательно, готовить на пару, с минимальным использованием приправ и подсолнечного масла. Можно запекать в духовке и тушить в горшочке.

Не менее полезны и субпродукты свинины. К ним относятся:

• сердце;
• язык;
• печень;
• мозг.

Эти внутренности полезны всем, как взрослым, так и детям. Стоит знать все секреты приготовления этих продуктов, чтобы получить максимальную пользу х и не испортить.

Сердце	Витамины Е, С, РР, В. Калий, йод, фосфор, железо	118 ккал 16,9 белков 4,8 жиров 2,2 углеводов	Показан при малокровии и низком гемоглобине. Хорошо влияет на нервную систему, укрепляет его, снижает уровень стрессов и другими расстройствами нервов
Язык	Витамины В, РР. Магний, кальций, калий, сера, фосфор, натрий, железо, фтор, медь	165 ккал 16,5 белков 11,1 жиров 0 углеводов	Весь его богатый состав полезен абсолютно для всего организма, для всех органов и правильному их функционированию. Особую полезность он составляет для детей, беременных и кормящих девушек, и людей пожилого возраста
Мозг	Витамины В, РР, Е. Фосфор, кальций, железо, натрий, магний, йод	119 ккал 10,5 белков 8,6 жиров 0,8 углеводов	Фосфор стимулирует работу головного мозга человека — это его главное преимущество

Польза свинины для мужчин и женщин

Многие специалисты отмечают большую пользу свиного мяса для мужчин, их здоровья. Считается, что она благоприятно влияет на мужскую силу, восстанавливает ее, поддерживает в преклонном возрасте. Помогает справиться с импотенцией. Кроме того, свинина богата белками, что важно для восстановления мышц.

Рекомендуется употреблять свинину тем мужчинам, которые занимаются физическим трудом, спортом, хотят увеличить мышечную массу. Очень полезна молоденькая диетическая свинина для мужчин после инфаркта. Она способствует быстрейшему восстановлению и помогает скорее набраться сил и восстановиться.

Для женщин польза свинины тоже очень большая. Кроме всех выше перечисленных полезных свойств, она очень полезна беременным. Все ее витамины оказывают положительный эффект на плод и на течение период беременности. Все потраченные запасы организма хорошо и быстро восстанавливаются благодаря свинине.

 Рецепты приготовления

Свинина присутствует почти во всех кухнях мира. Это сочное, мягкое и вкусное мясо можно приготовить множеством способов. Количество и разнообразие рецептов просто впечатляет. Свинину можно приготовить сладкой и соленной, духмяной и пряной. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Самый простой и лучший рецепт для приготовления свинины:

Посолить, поперчить свинину. Добавить любых пряностей и приправ по вашему вкусу, это может быть гвоздика, лавровый лист, чеснок, кориандр и другие. Запекать в кулинарном рукаве в духовке. Со свининой можно запекать картошку, овощи, грибы, макароны.

Источник: https://polzateevo.ru/myaso/svinina.html

Мясо свинины: польза и вред. Состав

Состав свинины

Мясо птицы и говядина не могут похвастаться таким большим содержанием протеина, который находится в свинине. Он считается строительным материалом организма, благодаря ему формируются мышечная и костная массы, заменяются отмершие ткани в органах, восстанавливается баланс гормонов. Особенно важен белок для физически активных людей.

Свинина содержит витамины группы В.

В1 повышает иммунитет и способствует активной работе нервной системы, В2 расщепляет жиры, участвует в обмене веществ, В3 придает сил и энергии, В5 защищает кожу и слизистую от инфекций, В9 и В12 способствуют делению клеток и необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной систем. Витаминоподобное вещество холин (В4), входящее в состав свинины, защищает клетки от повреждения и разрушения, снижает уровень холестерина в крови.

В продукте содержатся витамины D, Е и А, аминокислоты, а также полезные минеральные вещества:

• сера;
• цинк;
• йод;
• натрий;
• магний;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• калий.

В 100 гр свинины около 24 % приходится на белок, жиры составляют примерно 11 %, углеводов и пищевых волокон в продукте нет. Калорийность мяса составляет 160 кКал, у свиного сала этот показатель достигает 500 кКал.

Польза свинины

Полезные свойства свинины благоприятно влияют на многие системы организма. Так, свежее сало:

• улучшает зрение;
• помогает при запорах;
• борется с легочными заболеваниями, пневмонией;
• выводит соли тяжелых металлов из печени;
• участвует в развитие и созревании клеток крови.

Не всем известно, что свинину применяют не только в качестве кулинарного блюда. Свиной жир используют в виде увлажняющего средства для кожи. Маску из него рекомендуют делать дважды в неделю, особенно в зимний период времени, когда кожный покров подвергается воздействию ветра и холода.

В большинстве случаев свинину исключают из рациона, когда хотят похудеть. На самом деле грамотно приготовленное мясное блюдо способствует снижению веса. Для похудения выбирают свиную вырезку, а не шею или рульку.

Свиное мясо оказывает положительное воздействие на здоровье человека через следующие системы:

Пищеварительная система

Для пищеварительных органов просто необходимы витамины В1, В3, В6, В9, содержащиеся в свинине. При дефиците этих элементов в организме могут развиться такие патологии, как язвенный колит, инфильтрация печени, понос и запоры, атонии кишечника.

Большее количество положительных веществ содержит отварное, запеченное и тушеное мясо. В таком виде оно лучше переваривается и занимает второе место по усвояемости желудком, а вот сырая свинина считается тяжелой для пищеварения. Мясо рекомендуют в качестве профилактической терапии при гастрите, повышенной кислотности желудочного сока.

Из-за нехватки витаминов могут происходить нарушения в работе центральной системы. Человек при этом сильно подвержен стрессу, настроение его меняется без причины. В этом случае активно расходуются витамины группы В, которыми так богата свинина.

Она благотворно воздействует на органы нервной системы, восстанавливает уравновешенность, снимает раздражительность, улучшает настроение, помогает в борьбе с бессонницей.

Сало считается мощным антидепрессантом. В свинине содержится триптофан, преобразующий серотонин в гормон радости.

Лопатка богата тиамином и витаминами, ее употребление в пищу способствует нормальной работе нервных импульсов.

Иммунная система

Зима и осень считаются периодами снижения иммунитета. В это время люди часто сталкиваются с гриппом, простудой, ослаблением иммунитета, быстрой утомляемостью, авитаминозом. Содержащиеся в свинине витамины и микроэлементы насыщают организм энергией и укрепляют иммунитет.

С помощью свиного мяса можно восстановить силы, согреть тело, повысить тонус, укрепить защитные функции. Свиной жир способен замедлять процессы старения. Сало полезно при простуде и активно участвует в обмене веществ. Витамины, содержащиеся в нем, укрепляют волосы и ногти.

Половая система

Тестостерон отвечает за формирование полового развития и оказывает психофизиологическое воздействие на поведение мужчины. Гормон увеличивает мышечную массу, влияет на половую функцию и либидо. Нормальный его уровень играет большую роль для эректильной функции.

Врачи рекомендуют употреблять мужчинам мясо свинины для улучшения потенции. Содержащийся в ней цинк является одним из самых важных элементов, отвечающих за выработку тестостерона.

Снижение уровня этого микроэлемента ослабляет половое влечение и потенцию, угнетает функции простаты, провоцирует заболевания предстательной железы, снижает количество сперматозоидов.

Свинину важно употреблять для профилактики и лечения мужского бесплодия.

Сердечно-сосудистая система

Функции сердечно-сосудистой системы играют большую роль в работе организма. Ткани и органы насыщаются кислородом, сердце при этом работает как непрерывный насос. Для нормального функционирования организма кровь должна двигаться равномерно по сосудам и иметь стабильное давление. Регулируют этот процесс витамины, микроэлементы и кислоты.

Употребление свинины уменьшает уровень холестерина в крови и снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Входящие в ее состав цинк и магний оказывают благоприятное воздействие на все органы этой системы.

Содержащая в свинине аминокислота под названием «аргинин» обладает антиоксидантным, противовоспалительным действием. Его часто используют в лекарственных препаратах для лечения различных заболеваний.

Вредные свойства и противопоказания

Кроме положительного влияния на здоровье человека, свинина может оказывать вредное воздействие на организм. А именно:

1. В ней содержатся холестерин и липиды, которые провоцируют различные патологии в организме, в том числе и ожирение. Те, кто регулярно употребляют свинину, чаще страдают лишним весом, артритом и артрозом.
2. В состав продукта входит гистамин, который образуется в еде под действием бактерий. Из-за него в организме могут развиться воспаления, проявиться аллергия.
3. Свинина может быть рассадником паразитов. При попадании в организм черви размножаются и могут вызвать летальный исход. Даже тщательная обработка мяса не сможет сгубить яйца гельминтов.
4. Некоторые ученые считают, что регулярное употребление свинины может вызвать рак.
5. Продукт создает повышенную нагрузку на печень. Это может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих циррозом и гепатитом.

Стоит отметить, что многие мусульмане не едят свинину вообще. У большинства из них прекрасное здоровье, они считаются долгожителями.

Не рекомендуют употреблять свинину людям, которые страдают следующими недугами:

• ожирение;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• патологии желчного пузыря;
• язва;
• болезни почек;
• холецистит;
• панкреатит;
• экзема;
• атеросклероз;
• дуоденит;
• инфаркт.

Для больных диабетом 2 типа этот продукт употреблять не желательно. Людям с болезнью 1 типа разрешена нежирная свинина в ограниченном количестве. Что касается аллергии на свинину, то обычно она проявляется у детей до года. У взрослых подобные реакции могут быть вызваны не самим продуктом, а добавками, которые входят в его состав.

Основной вред заключается в большом потреблении жира при сильной жарке. Высокие температуры гриля создают вредные соединения, способные вызывать рак. Это не значит, что нужно полностью отказаться от обожаемого многими шашлыка. Рекомендуют предварительно замачивать и готовить продукт, а на гриле уже доводить его до полного приготовления.

Как правильно выбрать

Чтобы избежать покупки свинины, зараженной паразитами, нужно приобретать продукт только в проверенных местах, где соблюдены все условия санитарии.

Молодое мясо должно обладать светло-розовым цветом, иметь плотную консистенцию и немного матовую поверхность. Старая свинина обычно темно-красного оттенка, покрыта пленкой.

Такой продукт лучше не покупать, после приготовления он будет жестким и сухим. Желтый или серый цвет сала говорит о том, что оно старое.

Следует обратить внимание на запах мяса. Он должен быть свежим и приятным, а не резким. Можно надавить на мясной кусок пальцем. Если он сразу выпрямится, то свинина свежая. Если нет – мясо залежалось.

Важно уметь правильно хранить свинину. После покупки ее выкладывают из пакета на тарелку, накрывая сверху крышкой. Так его можно держать в холодильнике не больше 5 дней. В морозильной камере мясо хранится в целлофане не больше 6 месяцев. Охлажденный фарш хранят 1-2 дня.

Использование частей свинины для блюд

Некоторые хозяйки задумываются о том, как разделать тушку свинины, чтобы приготовить конкретное блюдо.

Свинину принято делить на несколько частей:

1. Голову используют для холодца, зельца, сальтисона – блюда, состоящего из кусочков мяса с костями. Многие любят делать ушки по-корейски, а щеки запекают или коптят.
2. Шейная часть имеет мало жира и ее часто готовят в виде шашлыка или запекают целым куском, из нее готовят жаркое и мясо по-французски.
3. Корейка прекрасно подходит для отбивных. Ее используют в приготовлении котлет, шницелей, азу.
4. Вырезка является самой ценной частью мяса. Из нее готовят шашлык, отбивные, шницели, медальоны, варят супы, ее запекают в духовке.
5. Окорок находится на задних и передних ногах. Его измельчают на фарш или используют для отбивных, гуляша. Кострец расположен ближе к спине и обычно запекается целиком. Для борща и супа отлично подойдет кость окорока.
6. Лопатка содержит небольшую прослойку жира. Из нее получаются хороший фарш и шашлык. Некоторые предпочитают делать из нее домашние колбаски и варить бульон.
7. Брюшина имеет много жира и используется для тушения или жарки. Из нее готовят рулеты.
8. Грудинка представляет собой сало с мясными прослойками. Обычно имеющиеся ребрышки обрезают. Из них готовят жаркое и бульон. Грудинку можно коптить, солить.
9. Ножки и хвост применяют для приготовления холодца. Кормящим женщинам рекомендуют хотя бы раз в неделю есть холодец, так как свиные ножки способствуют увеличению выработки грудного молока.
10. Рулька является верхней частью ноги. Ее коптят и используют для холодца. В Австрии ее даже запекают в пиве.

В разных странах отличаются стандарты по разделке свиной туши, имеются свои национальные блюда. Так, в некоторых азиатских странах маринуют пятачки и жарят на кунжутном масле.

Вывод

Изучив пользу и вред продукта, можно сделать следующие выводы:

1. Чтобы сократить вред свинины, следует ограничить количество употребляемого мяса. Суточная норма не должна превышать 200 гр продукта. Свиное сало советуют есть в количестве не более 40 гр в день.
2. Что касается способа приготовления, то лучше потушить свиное мясо.
3. Нужно быть осторожнее с различными колбасными изделиями из свинины. Они содержат много насыщенных жиров и могут вызвать проблемы со здоровьем.
4. Необходимо тщательно готовить мясо, чтобы не заразиться инфекциями.
5. Беременным и кормящим женщинам свинина разрешена, а детям ее можно постепенно вводить в рацион, начиная с 8 месяцев.
6. В зимнее время года свиное мясо должно присутствовать в рационе у каждого человека.

Свинина является важным источником полезных компонентов и сочетается со многими овощами и специями. Окончательные выводы по поводу связи ее потребления и повышенного риска развития рака учеными не сделаны.

Однако большинство из них уверены, что обжаренное мясо может содержать опасные канцерогенные вещества и рекомендуют не злоупотреблять жирной свининой. Одно точно известно — растительные и животные жиры должны попадать в организм в равном количестве.

Такое питание будет считаться здоровым и сбалансированным.

 

 

Источник: https://polzaili.ru/myaso-svininy-polza-i-vred-sostav/

Чем полезна свинина для организма? Польза и вред

Свинина является продуктом с высоким уровнем содержания белка и содержит различные количества жира.

В 100-граммовой порции приготовленной свинины содержатся следующие питательные вещества:

• Калории: 297 ккал
• Вода: 53%
• Белок: 25,7 грамма
• Углеводы: 0 грамм
• Сахар: 0 грамм
• Клетчатка: 0 грамм
• Жир: 20,8 грамма

Белок

• Как и все мясо, свинина в основном состоит из белка.
• Уровень содержания белка в постной приготовленной свинине составляет около 26% от свежего веса.
• В сухом виде уровень содержания белка в постной свинине может достигать 89%, что делает ее одним из самых богатых пищевых источников белка.

Она содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста и поддержания вашего организма. На самом деле мясо является одним из наиболее полноценных диетических источников белка.

По этой причине употребление в пищу свинины – или других видов мяса – может быть особенно полезным для бодибилдеров, восстанавливающихся спортсменов, людей после операции или тех, кому необходимо нарастить или восстановить мышцы.

Жир

1. Свинина содержит различные количества жира.
2. Доля жира в свинине обычно колеблется в пределах 10–16%, но может быть намного выше в зависимости от уровня обрезки и других факторов.
3. Свиной жир – сало – иногда используется в качестве кулинарного жира.
4. Как и другие виды красного мяса, свинина в основном состоит из насыщенных жиров и ненасыщенных жиров, присутствующих приблизительно в равных количествах.
5. Например, 100-граммовая порция приготовленной свинины содержит около 7,7 грамма насыщенного, 9,3 грамма мононенасыщенного и 1,9 грамма полиненасыщенного жира.
6. жирных кислот в составе свинины немного отличается от мяса жвачных животных, такого как говядина и баранина.
7. В нем мало конъюгированной линолевой кислоты (КЛК) и немного больше ненасыщенных жиров.

Вывод:

Высококачественный белок является основным питательным компонентом свинины, что делает ее полезной для роста и поддержания мышц. Уровень содержания жира в свинине может быть различным. Он в основном состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров.

Витамины и минералы

Свинина является богатым источником многих обладающих полезными свойствами витаминов и минералов, таких как:

• Тиамин. В отличие от других видов красного мяса, таких как говядина и баранина, свинина особенно богата тиамином – одним из витаминов группы В, который играет важную роль в различных функциях организма (4).
• Селен. Свинина богата селеном. Лучшими источниками этого важного минерала являются продукты животного происхождения, такие как мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты (5).
• Цинк. Важный минерал, содержащийся в свинине в большом количестве. Он необходим для здоровья мозга и иммунной системы.
• Витамин B12. Витамин B12, почти исключительно содержащийся в продуктах животного происхождения, важен для формирования крови и работы мозга. Дефицит этого витамина может вызвать анемию и повреждение нейронов.
• Витамин B6. Представляет собой группу из нескольких родственных витаминов. Витамин B6 важен для образования эритроцитов.
• Ниацин. Ниацин или витамин B3 является одним из витаминов группы B. Он выполняет различные функции в организме и важен для роста и обмена веществ.
• Фосфор. Содержащийся в большом количестве во многих пищевых продуктах, фосфор обычно является важным компонентом рациона питания людей. Он важен для роста и поддержания организма.
• Железо. Свинина содержит меньше железа, чем баранина или говядина. Однако усвоение железа животного происхождения (гемового железа) в пищеварительном тракте очень эффективно, и свинина может считаться выдающимся источником железа.

Свинина содержит большое количество многих других витаминов и минералов.

Кроме того, обработанные продукты из свинины, такие как колбасные изделия, содержат большое количество соли (натрия).

Вывод:

Свинина является отличным источником многих витаминов и минералов, включая тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо.

Другие соединения в свинине

Подобно растениям, продукты животного происхождения помимо витаминов и минералов содержат ряд биологически активных веществ, которые могут влиять на здоровье:

• Креатин. Содержится в большом количестве в мясе и служит источником энергии для ваших мышц. Креатин является популярной добавкой среди бодибилдеров, и используется в качестве средства для улучшения роста и силы мышц.
• Таурин. Содержащийся в рыбе и мясе таурин является антиоксидантной аминокислотой, образующейся в вашем организме. Потребление таурина с пищей может быть полезным для работы сердца и мышц .
• Глутатион. Это антиоксидант, который содержится в большом количестве в мясе, но также вырабатывается вашим организмом. Хотя глутатион является важным антиоксидантом, его роль в качестве питательного вещества неясна .
• Холестерин. В мясе и других продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты и яйца содержится холестерин. Умеренное потребление холестерина не влияет на уровень холестерина в крови у большинства людей .

Вывод:

Свинина содержит ряд биологически активных компонентов, таких как креатин, таурин и глутатион, которые могут различными способами приносить пользу здоровью.

Польза свинины для организма

Свинина содержит большое количество различных полезных для здоровья витаминов и минералов, а также высококачественный белок. Правильно приготовленная свинина может стать отличной частью здорового рациона питания.

Поддерживает мышечную массу

• Как и большинство продуктов животного происхождения, свинина является отличным источником высококачественного белка.
• С возрастом поддержание мышечной массы является важным фактором здоровья.
• Без физических упражнений и правильного питания с возрастом мышечная масса естественным образом уменьшается, что является неблагоприятным изменением, связанным со многими проблемами со здоровьем.

В наиболее тяжелых случаях с возрастом у человека может развиться возрастное атрофическое дегенеративное изменение скелетной мускулатуры под названием саркопения, которое характеризуется очень низким уровнем мышечной массы и снижением качества жизни. Саркопения наиболее распространена среди пожилых людей.

Недостаточный уровень потребления высококачественного белка может ускорить возрастную дегенерацию мышц увеличивая риск развития саркопении .

Употребление в пищу свинины или других богатых белком продуктов – это отличный способ обеспечить организм достаточным количеством высококачественного белка, который может помочь сохранить мышечную массу.

Улучшение физической производительности

Потребление мяса полезно не только для поддержания мышечной массы, но также может улучшить мышечную функцию и физическую производительность.

Помимо того, что свинина богата высококачественным белком, она содержит множество полезных для здоровья питательных веществ, которые полезны для мышц. К ним относятся таурин, креатин и бета-аланин.

1. Бета-аланин – это аминокислота, которую ваш организм использует для выработки карнозина, который важен для мышечной функции .
2. Фактически, высокий уровень карнозина в мышцах человека был связан с уменьшением усталости и улучшением физической работоспособности.
3. Следование вегетарианской или веганской диете, в которой мало бета-аланина, со временем уменьшает количество карнозина в мышцах .
4. Напротив, высокий уровень потребления бета-аланина с пищей – в том числе из добавок – повышает уровень карнозина в мышцах.
5. В результате употребление свинины в пищу – или других богатых источников бета-аланина – может быть полезным для тех, кто хочет максимизировать свои физические показатели.

Вывод:

Свинина является отличным источником высококачественного белка, поэтому она должна быть эффективной для роста и поддержания мышечной массы. Как и другие виды мяса, употребление свинины также может помочь улучшить мышечную функцию и физическую производительность.

Свинина и заболевания сердца

• Болезнь сердца является основной причиной преждевременной смерти во всем мире.
• Сюда можно отнести такие состояния, такие как сердечные приступы (инфаркты), инсульты и высокое кровяное давление.
• Наблюдательные исследования относительно воздействия употребления красного мяса на развитие болезней сердца показали смешанные результаты.

Некоторые исследования показывают повышенный риск как в отношение употребления обработанного, так и в отношение необработанного красного мяса.

Однако есть данные, что риск развития сердечно-сосудистых заболеваний повышают только обработанные виды свинины, в то время как другие исследования не обнаружили какой-либо существенной связи.

Нет четких доказательств того, что мясо само по себе вызывает заболевания сердца. Наблюдательные исследования только выявляют ассоциации, но не могут предоставить доказательства прямой причинно-следственной связи.

1. Очевидно, что высокий уровень потребления мяса связан с нездоровыми факторами образа жизни, такими как низкий уровень потребления фруктов и овощей, меньшая физическая активность, курение и переедание.
2. Большинство наблюдательных исследований пытаются скорректировать эти факторы.
3. Одна популярная гипотеза связывает содержание холестерина и насыщенных жиров в мясе с повышенным риском развития болезней сердца.
4. Однако диетический холестерин практически не влияет на уровень холестерина у большинства людей, и многие ученые не считают это проблемой для здоровья.
5. Связь между насыщенными жирами и болезнями сердца противоречива, и некоторые ученые начали преуменьшать ее роль в развитии болезней сердца.

Вывод:

Умеренный уровень потребления постной свинины – в качестве части здорового рациона питания – вряд ли увеличит ваш риск развития заболеваний сердца.

Свинина и рак

• Рак – серьезное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток в организме.
• Во многих обсервационных исследованиях отмечается связь между употреблением красного мяса и риском развития рака толстой кишки, хотя данные не полностью согласуются.
• Трудно доказать, что свинина вызывает рак у людей, поскольку обсервационные исследования не могут предоставить доказательств прямой причинно-следственной связи.

Тем не менее идея того, что высокий уровень потребления мяса вызывает рак, правдоподобна.

Особенно это относится к мясу, приготовленному на сильном огне.

1. Пережаренное мясо может содержать ряд канцерогенных веществ, особенно гетероциклические амины.
2. Гетероциклические амины – это семейство вредных для здоровья веществ, которые в относительно больших количествах содержатся в хорошо приготовленном и пережаренном мясе, рыбе или других источниках животного белка.
3. Они образуются, когда животный белок, такой как свинина, подвергается воздействию очень высоких температур во время приготовления шашлыков, приготовления на гриле, запекания или жарки.
4. Исследования показывают, что продукты с высоким уровнем содержания гетероциклических аминов повышают риск развития нескольких видов рака, таких как рак толстой кишки, молочной железы и простаты.
5. Несмотря на это, роль потребления мяса в развитии рака до сих пор неясна.

В контексте здорового питания умеренное потребление приготовленной надлежащим образом свинины, вероятно, не увеличивает риск развития рака. Тем не менее для оптимального здоровья представляется разумным ограничить потребление пережаренной свинины.

Вывод:

Сама по себе свинина, вероятно, не является фактором риска развития рака. Тем не менее высокий уровень потребления пережаренной свинины является причиной для беспокойства.

Потенциальный вред свинины для организма

Следует избегать употребления в пищу сырой или недоготовленной свинины.

Это связано с тем, что сырая свинина может содержать несколько видов паразитов, которые могут заразить человека.

Свиной цепень

Свиной цепень (лат. Taenia solium) является кишечным паразитом. Иногда он достигает длины 2–3 метра.

Это паразитарное заболевание очень редко в развитых странах. Заражение этим паразитом вызывает большую обеспокоенность в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке .

• Люди заражаются, употребляя сырую или недоготовленную свинину.
• В большинстве случаев это абсолютно безвредно и не вызывает симптомов.
• Однако это может иногда приводить к заболеванию, известному как цистицеркоз, которое, по оценкам, поражает примерно 50 миллионов человек в год.

Одним из наиболее серьезных симптомов цистицеркоза является эпилепсия. Фактически, цистицеркоз считается основной причиной приобретенной эпилепсии.

Паразитические круглые черви

Трихинеллы (лат. Trichinella) – это семейство паразитических круглых червей, которые вызывают заболевание, известное под названиями трихинеллёз или трихиноз.

1. Хотя это заболевание в развитых странах встречается редко, употребление в пищу сырой или недоготовленной свинины может увеличить ваш риск – особенно когда мясо получают из диких свиней.
2. Чаще всего трихинеллёз вызывает очень незначительные симптомы, такие как диарея, боль в животе, тошнота и изжога – или вообще не вызывает никаких симптомов.
3. Тем не менее он может перерасти в серьезное заболевание, особенно у пожилых людей.

В некоторых случаях он может привести к слабости, мышечной боли, лихорадке и припухлости вокруг глаз. Это может иметь даже смертельный исход.

Токсоплазмоз

Токсоплазма (лат. Toxoplasma gondii) – монотипный род паразитических протистов, видимых только под микроскопом.

• Она обнаружена во всем мире и, по оценкам, присутствует примерно у одной трети всех людей.
• В развитых странах наиболее распространенной причиной заражения является употребление в пищу сырой или недоготовленной свинины.
• Обычно заражение токсоплазмой не вызывает симптомов, но у людей со слабой иммунной системой может привести к заболеванию под названием токсоплазмоз.
• Симптомы токсоплазмоза, как правило, незначительны, но могут быть вредными для нерожденного ребенка и опасными для жизни людей со слабой иммунной системой.
• Хотя паразитарные инфекции, связанные с употреблением свинины, нечасты в развитых странах, ее всегда следует есть, когда она хорошо приготовлена.

Вывод:

Из-за возможного загрязнения паразитами, потребления сырой или недоготовленной свинины следует избегать.

Подведем итог

• Свинина – самый популярный вид мяса в мире.
• Она является богатым источником высококачественного белка, а также различных витаминов и минералов.
• Следовательно, ее употребление может улучшить физическую работоспособность и способствовать росту и силе мышц.
• С другой стороны, следует избегать употребления как недоготовленной, так и пережаренной свинины.
• Пережаренная свинина может содержать канцерогенные вещества, а недоготовленная (или сырая) свинина может содержать паразитов.
• Хотя это не совсем здоровая пища, умеренное потребление правильно приготовленной свинины может быть приемлемой частью здорового рациона питания.

Источник: https://www.magicworld.su/o-poleznom/1020-chem-polezna-svinina-dlya-organizma-polza-i-vred.html

Рецепт куриного борща | Все рецепты

Отлично! Раньше я никогда не делал борщ, но это было здорово! Я заменил куриные бедра куриными грудками, а затем порезал их.

Это было восхитительно. Это было сытно и эстетично.Я изменил несколько вещей — я использовал капусту в мешках для капусты и использовал свеклу, которую я предварительно приготовил и заморозил, что ускорило процесс. Я также заменил красный винный уксус красным вином. У этого супа восхитительный вкус! Даже мой муж, который самопровозглашал, что ест не овощи, вернулся на несколько секунд!

Большой! Всем в семье понравилось… даже секунд просил. Спасибо!

Да, согласны, укроп, в оригинальном рецепте, который я представил, была ложка сметаны и немного укропа для завершения в миске. Allrecipes по какой-то причине не упомянул об этом.

Это была фантастическая тарелка сытного супа в зимний день.Спасибо

отличный зимний суп с большим количеством зимних овощей, но не тяжелый. Я добавил немного меда.

Очень близко к традиционным украинским рецептам. Борщ — это гораздо больше, чем просто вареная свекла! Я бы добавил укроп

Это был отличный рецепт.Я впервые готовил борщ с сестрой с тех пор, как прошлым летом вернулся из поездки по России. Мы попробовали курицу, а не свинину для чего-то другого. Помимо того, что указано в этом рецепте, мы заменили лавровый лист на укроп и петрушку. Мы также добавили чайную ложку сахара для небольшого дополнительного вкуса. Еще у нас было около чайной ложки перца и соли. Получилось действительно хорошо. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Также, чтобы закончить его, мы покрыли его сметаной для готового блюда.Завтра это будет отличное блюдо на наш Новый год.

Отличный способ использовать недорогие куриные бедра. Действительно вкусный микс и божественный вкус с добавлением небольшого количества нежирной сметаны сверху. Увеличил количество чеснока и использовал 2 стакана овощного бульона с водой, чтобы сварить курицу, которая дала достаточно вкуса без добавления соли, но это была единственная поправка.Сделаем это снова — отличный способ использовать свежую свеклу.

Лучшие продукты для похудения

Вы пытаетесь похудеть, и на каждом шагу все, что вы слышите, — это совет о еде и совет о том, что есть, где поесть, как есть и многое другое. Похудение не должно сбивать с толку. Пытаетесь ли вы похудеть, правильно питаясь и больше двигаясь, или ограничиваете пищу, например, низкоуглеводную диету, есть продукты для всех, кто хочет похудеть.

Один из главных вопросов, когда дело доходит до похудания, — что мне есть, чтобы похудеть? В некоторых планах утверждается, что вам нужно исключить углеводы или жиры; другой утверждает, что употребление некислой пищи работает, а еще один утверждает, что все это ложно, и вам не нужно есть ничего, кроме сырых продуктов. При таком большом количестве вариантов, как определить, какие продукты лучше всего подходят для похудения?

Какие продукты лучше всего подходят для похудения?

Похудание может показаться стрессовым процессом.Существует множество противоречивых диетических советов о том, что есть, чтобы похудеть, и как похудеть естественным путем. Чтобы избавиться от жира, вы должны потреблять меньше энергии, чем тратите. Лучший способ сделать это — есть натуральные продукты для похудения, которые низкокалорийны, но придают вам энергию и сохраняют чувство сытости.

Для выживания вашему организму необходимы различные макро- и микроэлементы. Лучшие продукты для похудения — это продукты, которые содержат эти питательные вещества без лишних калорий из-за добавления сахара или жира. Ненасыщенные жиры, известные как «полезные жиры», являются неотъемлемой частью здорового питания и могут помочь в похудании, поскольку очень насыщают.Однако все жиры высококалорийны, поэтому вам следует потреблять только ограниченное количество.

Белок важен для наращивания и поддержания мышечной массы, поэтому лучшие продукты для похудания и тонуса мышц содержат много белка.

Углеводы дают вашему телу энергию, которая поможет вам быть более активным. Если вы хотите добиться успеха в тренировках, лучшими продуктами для похудения и энергии будут продукты с высоким содержанием углеводов, такие как фрукты и цельнозерновые. Однако они не так насыщают, как жир или белок, поэтому не стоит их переедать.

Если вы любите есть большие объемы пищи, обратите внимание на содержание воды. Чем выше содержание воды в пище, тем больше ее количество на калорию. Некоторые из ваших лучших продуктов для похудения на 90 процентов состоят из воды, а это значит, что вы можете заполнить ими свою тарелку, чтобы получить очень мало калорий.

Здесь мы подробно рассмотрим лучшие продукты для похудения, включая фрукты, овощи, орехи, белки и многое другое.

Разница между Ноом и другими планами и программами

Когда дело доходит до того, чтобы научиться есть и как жить для похудания, Ноом работает с психологической точки зрения.По словам начальника отдела психологии Noom доктора Андреаса Михаэлидиса: «Понимая прошлое поведение и отношение всех типов пользователей, мы знаем, как лучше всего познакомиться с нашими пользователями в том месте, где они находятся в пути, чтобы помочь им максимально изменить свое поведение. долгосрочный успех в похудении ».

Noom, как платформа для похудения, использует возможности регистрации пищевых продуктов, среди других передовых технологий, чтобы научить простым, ключевым образцам поведения для долгосрочных изменений. Изменения в поведении, которые включают в себя самоэффективность, мотивацию и знания, — это только начало того, как психология может взаимодействовать с едой, поэтому вы теряете больше веса на всю жизнь.

Noom работает с техническими инструментами при поддержке реальных тренеров в рамках структурированной программы, которая связывает пользователя с социальной поддержкой и положительным подкреплением, необходимым для изменения поведения таким образом, чтобы повысить вероятность успеха.

Не все диетические изменения подходят всем, и никакие два плана похудания не должны быть одинаковыми, и именно так работает Noom.

Определив конкретные области, в которых можно внести изменения для успешного достижения целей похудания и улучшения здоровья, пользователи понимают, где лучше всего их изменить и как эти изменения включить в образ жизни, который они могут принять в долгосрочной перспективе.

Лучшие фрукты для похудения

Давайте начнем со сладкой стороны вашего рациона — фруктов. Существуют сотни сортов на выбор, которые различаются между сельскохозяйственными регионами. Вот некоторые из самых популярных продуктов для похудения, доступных в большинстве регионов.

Грейпфрут: Грейпфрут содержит около 90 процентов воды, что является одним из самых высоких показателей содержания воды среди всех фруктов. Он низкокалорийный для своего размера и обеспечивает значительную часть дневной нормы витаминов А и С.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 42 калории
• 11 г углеводов
• 1,6 г клетчатки
• 0,1 г жира
• 0,8 г белка

Вишня: Вишня является хорошим источником витаминов А и С, и они содержат много антиоксидантов, что делает их одним из лучших продуктов для похудения. Они также содержат мелатонин, который помогает регулировать циклы сна.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 50 калорий
• 12 г углеводов
• 1.6 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 1 г белка

Ягоды: Ягоды — отличный источник витамина С и клетчатки. Они могут помочь контролировать уровень сахара в крови и защитить нервную систему.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 33 калории
• 8 г углеводов
• 5 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 0,7 г белка

Pink Lady Apple: Все яблоки являются хорошими источниками антиоксидантов, но розовая леди яблоко имеет особенно высокий уровень.Он низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и один из лучших продуктов для похудения.

• Питание на яблоко:
• 72 калории
• 19 г углеводов
• 3,3 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,4 г белка

Арбуз: Арбузы примерно на 92% состоят из воды, поэтому вы можете съесть большое количество без потребления большого количества калорий. Как и большинство других фруктов, они богаты антиоксидантами, которые защищают ваш организм от повреждения клеток.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 30 калорий
• 8 г углеводов
• 0,4 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,6 г белка

Нектарины: Нектарины — один из лучших продуктов для похудения, потому что они » re с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов. В них также много клетчатки, которая способствует пищеварению и контролю аппетита.

• Пищевая ценность на нектарин:
• 63 калории
• 15 г углеводов
• 2.4 г клетчатки
• 0,5 г жира
• 1,5 г белка

Персики: Персики — одни из самых вкусных и лучших продуктов для похудения. Низкокалорийная пища с высоким содержанием калия, который важен для здоровья сердца. Они также содержат антиоксиданты и витамины А и С.

• Пищевая ценность персика:
• 59 калорий
• 14 г углеводов
• 2,3 г клетчатки
• 0,4 г жира
• 1,4 г белка

Сливы: Сливы — отличный источник клетчатки и калия, и они один из лучших продуктов для сжигания жира.Они помогают организму усваивать железо, необходимое для циркуляции кислорода в крови. Без достаточного количества железа вы будете чувствовать себя усталым и вялым, а упражнения для похудения будут затруднены.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 46 калорий
• 11 г углеводов
• 1,4 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 0,7 г белка

Черника: Черника, особенно дикая черника, находятся в верхней части списка лучших продуктов для похудения.Они содержат витамин C, витамин B6, железо и калий и являются одним из лучших источников антиоксидантов.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 57 калорий
• 14 г углеводов
• 2,4 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 0,7 г белка

Банан: Бананы являются отличным источником калия, витамина B6 и витаминов C. В них немного больше калорий, чем в большинстве других фруктов, но они насыщают. Вы можете съесть их перед тренировкой, чтобы получить заряд энергии и предотвратить мышечные спазмы.

• Питание на банан:
• 105 калорий
• 27 г углеводов
• 3,1 г клетчатки
• 0,4 г жира
• 1,3 г белка

Апельсины: Апельсин содержит много натурального сахара, поэтому он один из лучших продукты для похудения и энергии. Один апельсин обеспечивает более 100 процентов дневной нормы витамина С. Пища питательна, сытна и полезна для вашей иммунной системы.

• Пищевая ценность апельсина:
• 80 калорий
• 19 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 0 г жира
• 1 г белка

Груша: Груши полны калия, витамина С и клетчатки, что делает их одним из ваши лучшие продукты для похудения.Клетчатка делает фрукты более сытными, поэтому груши являются хорошей низкокалорийной закуской между приемами пищи.

• Питание на грушу:
• 102 калории
• 27 г углеводов
• 6 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,6 г белка

Гуава: Гуава — еще лучший источник витамина С, чем апельсины, с одним фруктом содержащие более 200 процентов вашей дневной нормы. Фрукт также очень универсален и является отличным полезным десертом, который стоит включить в свой план похудания.

• Пищевая ценность гуавы:
• 38 калорий
• 8 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 0,5 г жира
• 1,4 г белка

Отслеживайте продукты, которые вы едите, с помощью такого приложения, как Noom.

Noom работает с обширной базой данных о пищевых продуктах, которая предоставляет всю пищевую ценность для сотен фруктов.

Лучшие овощи для похудения

Теперь у нас есть фрукты, пора взглянуть на овощи.Практически все овощи безопасны и эффективны для похудания, хотя некоторые высококалорийные варианты действительно существуют, и ни одна еда не остается здоровой, если ее дополнять нездоровым количеством соусов или паст.

Краткий список лучших овощей для похудения включает:

Любая листовая зелень: Листовая зелень — один из лучших источников витамина А, железа и магния. В них очень мало калорий, поэтому вы можете съесть много и легко оставаться в пределах своей цели.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 23 калории
• 3.6 г углеводов
• 2,2 г клетчатки
• 0,4 г жира
• 2,9 г белка

Перец: Болгарский перец относится к самым сладким овощам, поэтому его можно добавлять в супы или салаты. Высокое содержание воды делает их низкокалорийными, поэтому они занимают первое место в списке лучших продуктов для похудения.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 20 калорий
• 4,6 г углеводов
• 1,7 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,9 г белка

Чили: Большинство людей едят острый перец чили в небольших количествах, но они все еще может содержать много витаминов и питательных веществ.Добавление острых продуктов, таких как перец чили, в еду может замедлить скорость приема пищи, что поможет вам есть меньшими порциями.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 40 калорий
• 9 г углеводов
• 1,5 г клетчатки
• 0,4 г жира
• 1,9 г белка

Лук: Лук — один из овощей с наименьшим содержанием жира, поэтому он re один из лучших продуктов для похудения. Они имеют высокое содержание воды и низкую калорийность, поэтому вы можете использовать их, чтобы придать еде объем и аромат.

• Питание на лук:
• 44 калории
• 10 г углеводов
• 1,9 г клетчатки
• 0,1 г жира
• 1,2 г белка

Огурец: Огурцы очень низкокалорийны, поэтому из них можно отлично перекусить или ингредиент салата. Поскольку в основном они состоят из воды, они не содержат столько питательных веществ, как некоторые другие фрукты и овощи. Тем не менее, они содержат витамин С и магний.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 15 калорий
• 3.6 г углеводов
• 0,5 г клетчатки
• 0,1 г жира
• 0,7 г белка

Помидоры: Помидоры в основном состоят из воды, поэтому они являются одним из лучших здоровых продуктов для похудения. В них довольно много клетчатки, поэтому они на удивление насыщают их своей низкокалорийностью.

• Питание на помидор:
• 16 калорий
• 3,5 г углеводов
• 1,1 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,8 г белка

Грибы: Грибы — один из лучших продуктов для похудения, потому что они содержат много белка в низкокалорийной порции.Включение грибов в свой рацион поможет вам почувствовать сытость и сохранить мышечную массу по мере снижения веса.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 22 калории
• 3,3 г углеводов
• 1 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 3,1 г белка

Морковь: Морковь — лучший растительный источник витамина А, что очень важно для самых разных функций организма. В них также много клетчатки и калия.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 41 калория
• 10 г углеводов
• 2.8 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 0,9 г белка

Цветная капуста: Цветная капуста — отличный низкокалорийный источник клетчатки и белка, что делает ее одним из лучших продуктов для похудения. У него мягкий нейтральный вкус, поэтому его можно приправлять или жарить с соусами, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда для похудения.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 25 калорий
• 5 г углеводов
• 2 г клетчатки
• 0,3 г жира
• 1.9 г протеина

Салат-латук: Порция салата-латука содержит почти всю дневную норму витамина К. Это один из самых низкокалорийных и лучших продуктов для похудения, а добавление салатов в ваши блюда — полезный способ оставаться сытым. и ешьте больше еды.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 15 калорий
• 2,9 г углеводов
• 1,3 г клетчатки
• 0,2 г жира
• 1,4 г белка

С Noom легко отслеживать лучшие продукты для похудения с помощью базы данных более 3-х.5 миллионов продуктов.

Лучшие белковые продукты для похудения

Вы можете неплохо начать свое меню с большого количества фруктов и овощей для похудения. Теперь в основе еды лежит белок. Белок, как правило, содержит больше калорий, чем фрукты и овощи, поэтому выбор лучших белков для похудения очень важен.

Бобовые: Бобовые — это большая группа растительных продуктов, содержащихся в стручках. Большинство бобовых культур с высоким содержанием белка и клетчатки, поэтому они являются одними из лучших растительных продуктов для похудения.

• Пищевая ценность на 100 грамм зеленого горошка:
• 81 калория
• 14 г углеводов
• 5 г клетчатки
• 0,4 г жира
• 5 г белка

Фасоль: Фасоль попадает в категорию бобовых, но эти продукты являются исключительными с высоким содержанием клетчатки. Вы можете есть фасоль, чтобы чувствовать сытость и получать белок, не употребляя нездоровые жиры.

• Пищевая ценность на 100 граммов черной фасоли:
• 347 калорий
• 63 г углеводов
• 16 г клетчатки
• 1.2 г жира
• 21 г белка

Яйца: Яйца — один из лучших продуктов для похудения, потому что они очень сытные, содержат много белка и полезных жиров. Это также один из самых универсальных продуктов, поэтому вы можете готовить по самым разным рецептам, не уставая от них.

• Пищевая ценность на яйцо:
• 78 калорий
• 0,6 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 5 г жира
• 6 г белка

Свинина: Свинина в основном состоит из белка, поэтому это один из лучших продуктов для потеря веса, если вы хотите нарастить мышечную массу или сохранить мышечную массу.Он также содержит другие важные питательные вещества и минералы, такие как тиамин и селен.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 297 калорий
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 20,8 г жира
• 25,7 г белка

Баранина: Баранина содержит много витаминов группы В, омега-3 жирных кислот и белков , что делает его одним из лучших продуктов для похудания и тонуса мышц. Небольшая порция содержит много питательных микроэлементов для небольшого количества калорий, и это хорошая альтернатива другим видам красного мяса.

• Питание на 100 грамм:
• 294 калории
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 21 г жира
• 25 г белка

Курица: Курица находится в верхней части списка лучших продуктов для похудения. В нем меньше жира, чем в большинстве других видов мяса, и это отличный источник белка.

• Питание на 100 грамм:
• 151 калория
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 3 г жира
• 31 г белка

Лосось: Лосось — один из лучших продуктов для похудания и сжигания жира.Он богат омега-3 жирными кислотами, которые улучшают здоровье костей и суставов. Это поможет сделать тренировки более мощными и ускорит потерю веса.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 208 калорий
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 13 г жира
• 20 г белка

Треска: Треска имеет одно из самых высоких уровней содержания белка на калорийность среди всех продуктов это один из самых здоровых и лучших продуктов для похудения.Это также один из источников белка с самым низким содержанием жира.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 82 калории
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 1 г жира
• 18 г белка

Сардины: Сардины — один из лучших источников омега-3 жирных кислот и одна порция обеспечивает много белка. Он также содержит витамин B12, витамин D, селен и кальций.

• Пищевая ценность на 100 грамм:
• 208 калорий
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 11 г жира
• 25 г белка

Сколько белка вы получаете из этой порции лосося на 2 унции? Этого достаточно, чтобы насытить, или размер порции слишком мал?

Узнайте, как правильно питаться, и отследите, какие продукты вы принимаете, чтобы раз и навсегда похудеть с помощью Noom.

Теперь у вас есть список лучших продуктов для похудения, но как их комбинировать в приемах пищи в течение недели?

Завтрак

• Яичница с овощами: три яйца, один помидор, 50 г шпината и 100 г болгарского перца
• Питание:
• 282 калории
• 13,5 г углеводов
• 3,9 г клетчатки
• 15,6 г жира
• 21,2 г белка

Обед

• 150г курицы-гриль; одно яблоко; салат из 100 г листовой зелени, 100 г огурцов, 100 г грибов и 100 г моркови
• Питание:
• 400 калорий
• 39.5 г углеводов
• 9,8 г клетчатки
• 5,7 г жиров
• 54,4 г белков

Ужин

• 100г лосося; 100 г стручковой фасоли; 1 стакан коричневого риса
• Питание:
• 455 калорий
• 52 г углеводов
• 6,9 г клетчатки
• 14,9 г жира
• 26,8 г белка

Закуски

• Один банан; 30 г арахиса; 100 г моркови с 30 г хумуса
• Питание
• 356 калорий
• 45.8 г углеводов
• 10,1 г клетчатки
• 17,4 г жира
• 10,7 г белка

Лучшие закуски для похудения поздним вечером

Лучше всего придерживаться этого списка лучших продуктов для похудения в любое время дня. Если вы хотите перекусить поздно вечером, вы можете съесть кусочек фруктов, небольшую горсть орехов или цельное зерно, например овес или коричневый рис. Однако может быть трудно постоянно поддерживать мотивацию к снижению веса. Иногда небольшое угощение предотвратит переедание нездоровой обработанной пищи.Вот несколько полезных закусок для похудения, которые уменьшат вашу тягу к поздней ночи:

• Цельнозерновые хлопья с нежирным молоком
• Попкорн с небольшим количеством масла или масла или без него
• Арахисовое масло на цельнозерновом хлебе
• Замороженный виноград, ягоды или ломтики банана

Вы можете набрать вес на любом типе диеты, если вы едите слишком много калорий. Даже если вы выберете здоровый ночной перекус из продуктов для похудения, вам все равно следует внимательно следить за размером порций.Когда вы устали, легко продолжать есть после того, как вы насытились.

Лучшие продукты для похудения — International Foods

Давайте переедем от берегов Соединенных Штатов в другие страны по всему миру, чтобы найти лучшие экзотические продукты для похудения. Мы рассмотрим Индию, Китай, Россию и многое другое.

Индия

Большинство индийских блюд можно включить в список лучших продуктов для похудения. Лучшая индийская еда богата нежирным белком и включает много специй, поэтому она может быть разнообразной и вкусной.Однако некоторые блюда содержат большое количество масла, сливок и простых углеводов, поэтому вам все равно следует быть осторожным. Вот лучшие виды индийской еды для похудения:

• Тандури
• Чана масала
• Раита
• Дал
• Хлеб роти

Китай

Некоторые китайские блюда полезны и низкокалорийны, а некоторые наоборот. Однако есть возможность есть китайскую еду для похудения, если вы выбираете правильные варианты меню.Вот некоторые из лучших китайских продуктов для похудения:

• Супы на бульоне: яичный капля, вонтон, острый и кислый
• Курица на пару и овощи
• Коричневый рис на пару
• Говядина с брокколи
• Блюда из рыбы и креветок

Ешьте продукты всех стран и всех национальностей с здоровая программа похудания от Noom. Изумительная еда, замечательное сообщество и замечательные тренеры помогают пользователям сбросить лишний вес и сохранить его — навсегда!

Убедитесь сами в приложении Noom!

Мексика

Мексиканская еда может быть с высоким содержанием жиров и углеводов, но вы также можете найти отличные мексиканские продукты для похудения.Возможно, вам придется заменить некоторые из ваших любимых ингредиентов более полезными для здоровья, но вы можете приготовить вкусные мексиканские блюда, придерживаясь своего плана похудания. Вот некоторые из ваших лучших вариантов:

• Гуакамоле (есть отдельно или с овощами)
• Буррито или тако из черной фасоли
• Куриный фахитас (без сыра и сметаны)
• Суп тортилья
• Салат Нопалито

Россия

Многие распространенные в России ингредиенты, такие как капуста, гречка и говядина, являются отличными натуральными продуктами для похудения.У них сытные и сытные блюда, но есть много хорошей русской еды для похудения. Что наиболее важно, вы получаете баланс продуктов, цельнозерновых и нежирных белков, не употребляя слишком много жирной пищи. Вот лучшие русские продукты для похудения:

• Гречневая каша
• Квашеная капуста
• Борщ
• Голубцы
• Сельдь под шубой

Пакистан

Пакистанская еда для похудения похожа на индийскую, но обычно включает больше мяса.В их состав также входит широкий выбор полезных овощей и специй, которые полезны для похудения. Вот несколько вариантов пакистанской еды для похудения:

• Цыпленок тикка
• Чапати
• Аалу палак
• Мунг дал
• Нихари

Суперпродукты для похудения

Суперпродукты — это продукты, богатые питательными веществами и исключительно полезные для вашего здоровья. Это одни из лучших продуктов для похудения, потому что они помогают вам достичь ваших целей в отношении витаминов и питательных веществ, а также сократить потребление калорий.Вот некоторые из лучших суперпродуктов для похудения и их пищевая ценность на 100 грамм:

Шпинат

• 19 калорий
• 1 г углеводов
• 1 г клетчатки
• 0 г сахара
• 3 г белка
• 1 г жира
• Значение ORAC: 1,687

Семена чиа

• 490 калорий
• 44 г углеводов
• 38 г клетчатки
• 1 г сахара
• 14 г белка
• 31 г жира
• Значение ORAC: 9,800

Семена льна

• 534 калории
• 29 г углеводов
• 27 г клетчатки
• 2 г сахара
• 18 г белка
• 42 г жира
• Значение ORAC: 1,130

Черника

• 57 калорий
• 14 г углеводов
• 2.4 г клетчатки
• 10 г сахара
• 0,7 г белка
• 0,3 г жира
• Значение ORAC: 4633 (покупное) или 9621 (дикое)

Ягоды годжи (сушеные)

• 321 калория
• 69 г углеводов
• 5 г клетчатки
• 55 г сахара
• 14 г белка
• 1,8 г жира
• Значение ORAC: 3,173

Кедровые орехи

• 674 калории
• 13 г углеводов
• 4 г клетчатки
• 4 г сахара
• 14 г белка
• 68 г жира
• Значение ORAC: 443

Сладкий картофель

• 90 калорий
• 21 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 7 г сахара
• 2 г белка
• 0 г жира
• Значение ORAC: 2,085

Квиноа (приготовленная)

• 120 калорий
• 21 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 1 г сахара
• 4 г белка
• 2 г жира
• Значение ORAC: 3 200

Что такое ORAC?

ORAC, что означает способность абсорбировать радикалы кислорода, измеряет TAC пищи или общую антиоксидантную способность.Антиоксиданты необходимы для поддержания хорошего здоровья. Каждый день вы вступаете в контакт с химическими веществами и загрязнителями, что подвергает вас воздействию свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки вашего тела и вызвать болезнь. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов — один из лучших способов защитить себя от этих свободных радикалов, а значения ORAC говорят вам, какие продукты содержат больше всего антиоксидантов.

Эксперты измеряют ценность ORAC продукта, помещая образец в пробирку вместе с некоторыми молекулами, которые создают активность свободных радикалов, и некоторыми молекулами, которые могут окисляться.Затем они определяют, насколько хорошо образец пищи предотвратил окисление этих молекул свободными радикалами. Чем лучше пища защищает молекулы от свободных радикалов, тем выше уровень антиоксидантов.

Самые здоровые и лучшие продукты для похудения, как правило, имеют более высокие баллы ORAC, чем обработанные нездоровые продукты. К продуктам с лучшими оценками ORAC относятся следующие:

• Темный шоколад: 20 816
• Черная малина: 19220
• Пекан: 17 940
• Корень имбиря: 14 840
• Бузина: 14 697
• Дикая черника: 9 621
• Артишок: 9 416
• Клюква: 9 090

Чтобы похудеть раз и навсегда, клинически проверенное приложение Noom поможет вам внести небольшие изменения всего за 10 минут в день.

Какие небольшие изменения вы можете сделать для похудения?

Общие советы по похудению

Мы знаем, какие продукты являются отличным дополнением к плану похудания, но как насчет других небольших, но важных изменений, которые можно внести в свой образ жизни, чтобы добиться наилучших результатов?

Питьевая вода

Питьевая вода — одно из лучших средств похудения. Это не поможет, если вы не измените свою диету или уровень активности, но это может значительно упростить процесс.Если вы не пьете достаточно воды, ваше тело может принять жажду за голод, и у вас может возникнуть соблазн съесть обильную пищу, даже если на самом деле вы просто хотите пить.

Питьевая вода в течение дня поможет вам сохранить водный баланс и заряд энергии, но стакан воды прямо перед едой особенно полезен для похудания. В одном исследовании наблюдали разницу в потере веса между группой участников, которые пили воду перед едой, и группой, которая этого не делала. Группа, которая пила воду перед едой, к концу 12-недельного исследования потеряла в весе на 44% больше.

Не пропустите завтрак

Вам не нужно готовить изысканную еду на завтрак, но вы должны съесть что-нибудь, чтобы начать свой день. Многие из самых здоровых и лучших продуктов для похудения практически не требуют подготовки, поэтому подходят для раннего утра.

У людей, которые не завтракают, ИМТ в среднем выше, чем у людей, которые этого не делают. Пропуск завтрака может повысить вероятность переедания во время обеда или ужина, а также может заставить вас чувствовать себя более вялым в течение всего утра.Вы можете использовать лифт на работе вместо лестницы или припарковаться как можно ближе к двери, чтобы не ходить пешком. Эти небольшие изменения могут накапливаться и мешать вашему похуданию. Если вы тренируетесь по утрам, пропуск завтрака также может повлиять на вашу производительность.

Избегайте добавления сахара

Вам не нужно полностью исключать сахар из своего рациона, чтобы похудеть. Большинство фруктов содержат много сахара, но по-прежнему являются одними из самых здоровых и лучших продуктов для похудения.Однако вам следует сократить количество добавленных сахаров, которые не имеют пищевой ценности. Ваше тело быстро расщепляется и перерабатывает простые сахара, что дает вам короткий всплеск энергии, за которым следует сбой. Вы будете чувствовать голод и усталость, если большая часть ваших калорий поступает из добавленного сахара.

Вместо этого, ваш план питания для похудения должен состоять из сложных углеводов, таких как цельнозерновые и коричневый рис, нежирный белок и полезные жиры. Это одни из самых насыщающих и лучших продуктов для похудения, и они содержат больше питательных веществ, чем простой сахар.

Уменьшите количество обработанных продуктов

Стандартная американская диета состоит из обработанных нездоровых продуктов. Обработанные продукты — это продукты, которые были каким-либо образом изменены перед покупкой. Это включает в себя большинство упакованных и готовых продуктов, в которые были добавлены ингредиенты. Некоторые обработанные продукты, такие как томатный соус в банках или замороженные овощи, по-прежнему полезны и могут быть включены в план похудания. Когда медицинские работники говорят о «обработанных пищевых продуктах», они обычно имеют в виду продукты, которые претерпевают серьезные изменения и содержат десятки добавленных ингредиентов, таких как картофельные чипсы, сладости, замороженные готовые блюда и упакованное мясо.

Обработанные продукты обычно содержат много калорий и мало питательных веществ по сравнению с цельными продуктами. Соль и сахар могут вызывать привыкание, что может привести к перееданию. Обработанная пища также связана с другими проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца и рак. Иногда употребление картофельных чипсов или кусочка торта не повредит вам, но главное — умеренность. Хорошая диета состоит в основном из цельных продуктов, которые являются самыми безопасными и лучшими продуктами для похудения.

Пить зеленый чай

Зеленый чай — один из лучших напитков для похудения.Он содержит кофеин, который повысит ваш уровень энергии и поможет вам быть более активным, и он полон катехинов, которые являются антиоксидантами, которые могут ускорить ваш метаболизм и расщепить жир. Чашка зеленого чая содержит довольно небольшую дозу катехинов, поэтому употребление чашки или двух зеленого чая каждый день, вероятно, не сильно повлияет на вашу потерю веса. Тем не менее, это может немного ускорить потерю веса в сочетании со здоровой диетой и планом упражнений. Зеленый чай также имеет ряд других преимуществ для здоровья, в том числе снижает уровень холестерина и улучшает работу сердца.

Регулярно выполняйте упражнения

Когда дело доходит до похудания, диета может быть важнее упражнений. Для большинства людей намного проще съедать на 300 калорий меньше в день, чем сжигать 300 калорий с помощью упражнений. Тем не менее, тренировки полезны для вашего общего здоровья и могут ускорить потерю веса, если вы будете придерживаться здорового плана питания. Вам не нужно проводить часы в тренажерном зале, чтобы ощутить на себе пользу от упражнений. Полчаса умеренных кардио, таких как ходьба, бег трусцой, плавание или езда на велосипеде, могут сжечь калории и укрепить ваше сердце.

Силовые тренировки также ценны для похудания, потому что они помогают предотвратить потерю мышечной массы, в то время как вы теряете жир. Фунт мышц сжигает больше калорий в состоянии покоя, чем фунт жира, поэтому увеличение или поддержание мышечной массы поможет вам сжигать больше калорий в течение дня.

Регулярные упражнения — это изменение здорового образа жизни, способствующее снижению веса. Однако это не единственное небольшое изменение, которое вы можете внести. Noom проведет вас через естественный процесс похудения всего за 10 минут в день.Не так уж много времени, чтобы похудеть на всю жизнь.

Проверьте Noom сами!

Уменьшить размер порции

Большие порции — основная причина роста ожирения. Многие люди чувствуют, что они должны съесть всю еду на своей тарелке, даже если размер порции слишком большой. Вы можете есть самые здоровые, безопасные и лучшие продукты для похудения, но вы не потеряете вес, если съедите их слишком много.

Уменьшение количества порций при приготовлении и подаче еды поможет предотвратить эту проблему.Вы, вероятно, не пропустите большую порцию, если она не будет прямо перед вами. Использование тарелок и мисок меньшего размера также может заставить ваш мозг думать, что вы едите больше.

Лучшие продукты для похудения и бодибилдинга

Бодибилдеры проходят фазы набора массы и снижения веса, поэтому они могут наращивать мышцы, не набирая слишком много жира. Лучшая диета для бодибилдинга зависит от того, пытаетесь ли вы набрать вес (набрать вес) или сбросить вес и жир (сокращение).

Прирост мышц

Чтобы нарастить мышцы, вы должны есть много белка. Эксперты расходятся во мнениях относительно того, сколько белка нужно в день для наращивания мышечной массы, но большинство бодибилдеров стараются потреблять от 0,6 до 1 грамма белка на фунт веса тела. Лучшие здоровые источники белка — это курица, рыба, свинина и бобовые, такие как фасоль и горох. Некоторые бодибилдеры используют протеиновый порошок или протеиновые батончики для наращивания мышечной массы, но вам не нужны эти продукты, если вы потребляете много протеина во время еды.

Фаза резки

Белок также важен при снижении веса, потому что цель — избавиться от жира без потери мышечной массы. Когда вы сокращаете калорийность, потеря некоторых мышц может быть неизбежной. Однако употребление не менее 0,6 грамма белка на фунт веса тела поможет вам сохранить как можно больше мышц. Те же нежирные белки, которые вы едите, когда набираете массу, также являются лучшими продуктами для похудания и сжигания жира. Вам также следует сосредоточиться на ограничении потребления жиров, потому что жир содержит больше калорий, чем белок и углеводы.

Лучшие продукты для похудания при грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания вам необходимо на 300-500 калорий в день больше, чем было до беременности. Многие матери хотят сбросить вес ребенка, но важно потреблять достаточно калорий для кормления грудью. Вам следует поговорить с медицинскими работниками и следовать советам своего врача по снижению веса, чтобы безопасно избавиться от жира. Вы также должны сосредоточиться на продуктах, которые наиболее питательны для вас и вашего ребенка. Лучшие продукты для похудения при грудном вскармливании:

• Продукты, богатые железом, такие как шпинат, черная фасоль и говядина
• Продукты, богатые кальцием, такие как молоко с низким содержанием жира, миндальное молоко и сыр
• Продукты с жирными кислотами омега-3, такие как грецкие орехи, лосось и баранина
• Свежие фрукты и овощи

Миф о продуктах с отрицательной калорийностью

Один из наиболее распространенных мифов о похудании состоит в том, что существуют «продукты с отрицательной калорийностью», которые содержат меньше калорий, чем ваше тело сжигает, переваривая их.Хотя верно, что существует множество низкокалорийных продуктов, которые полезны для диеты для похудания, нет никаких научных доказательств, подтверждающих идею о продуктах, сжигающих жир, или о продуктах с отрицательной калорийностью.

Ваше тело сжигает некоторые калории, переваривая пищу, что известно как термический эффект пищи. Точное количество сжигаемых калорий зависит от размера еды и пропорции жиров, белков и углеводов. Однако это всегда определенный процент от потребляемых вами калорий.Она никогда не будет превышать 100 процентов калорий в еде.

В одном исследовании исследователи сравнили «низкокалорийную диету» с традиционной низкокалорийной диетой. Обе группы участников ели одинаковое количество калорий, и не было различий в ИМТ или количестве потерянного веса в конце исследования.

Хотя продуктов с отрицательной калорийностью не существует, продукты, которые, как принято считать, содержат отрицательные калории, могут помочь с потерей веса. Сельдерей, огурцы, листовая зелень и морковь низкокалорийны и содержат много воды, поэтому они являются хорошими продуктами, которые помогут вам похудеть.Вы можете съесть большой объем, не потребляя много калорий, что поможет вам оставаться сытым и избежать переедания нездоровой пищей.

Популярные диеты, поддерживающие цельные продукты

Самостоятельно составить план похудания может быть непросто. Вы можете не знать, что есть, чтобы похудеть, или не уверены в правильном размере порции. К счастью, существует множество популярных диет, которые поддерживают употребление цельных продуктов для похудания. Вам следует поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем начинать диету, которая радикально отличается от вашей нынешней, и вы всегда должны ставить советы вашего лечащего врача по снижению веса выше советов по снижению веса, включенных в руководство по диете.

Волюметрическая диета

Целью диеты Volumetrics является употребление большого количества здоровой пищи для похудения. Цельные продукты, особенно растительные, обычно имеют более низкую калорийность по сравнению с обработанными продуктами. Диета Volumetrics позволяет вам есть много еды, если вы придерживаетесь здоровых, цельных ингредиентов.

В рационе питания четыре категории. В первую категорию входят фрукты, некрахмалистые овощи и супы на бульонной основе. Это лучшие продукты для похудения, и вы можете есть их сколько угодно.Вторая категория включает цельнозерновые, бобовые, нежирные белки и нежирные молочные продукты. Эти продукты разрешены в разумных количествах. Третья категория включает хлеб, десерты, сыр и мясо с высоким содержанием жира, которые следует есть только небольшими порциями. Четвертая категория включает жареную пищу, конфеты, печенье и жиры, которые следует есть умеренно или совсем не есть.

Флекситарианская диета

Вегетарианские продукты — одни из самых здоровых, дешевых и лучших продуктов для похудения.Флекситарианская диета, получившая свое название от слов «гибкая» и «вегетарианская», продвигает как можно больше вегетарианских блюд для похудения.

Флекситарианская диета не запрещает какие-либо продукты, но в основном сосредоточена на пяти группах продуктов: растительные белки, такие как тофу и бобы; фрукты и овощи; цельнозерновые; молочные продукты; и сахар и специи. Поскольку растительные белки и другие цельные продукты, предлагаемые в диете, содержат меньше калорий, чем мясо и обработанные продукты, вы можете похудеть, придерживаясь гибкой диеты.

Сыроедение

Сыроедение состоит в основном или полностью из сырых и необработанных продуктов. Точные правила диеты могут варьироваться, но большинство людей, сидящих на диете, считают пищу сырой, если она никогда не нагревалась выше 115 градусов по Фаренгейту. Многие люди, соблюдающие сыроедение, являются веганами, но некоторые люди, сидящие на диете, будут потреблять сырые продукты животного происхождения, такие как непастеризованное молоко и сырая рыба.

В сыроедение входят одни из лучших продуктов для похудения. В список диетических продуктов входят свежие фрукты, сырые овощи, орехи, семена, ростки и сырая чечевица.Эти типы продуктов менее калорийны и содержат больше питательных веществ, чем обработанные продукты, поэтому на сыроедении легко приготовить сытные и здоровые блюда для похудения.

Сыроедение настолько же строгое, насколько и принято, но вам не нужно отказываться от приготовленной пищи, чтобы улучшить здоровье и похудеть. Поговорите со своим личным тренером в Noom, чтобы узнать, какие изменения вы можете вносить всего за 10 минут в день, чтобы способствовать устойчивой потере веса.

Попробуйте Noom!

Whole Foods vs.Обработанные продукты

Термины «цельные продукты» и «обработанные пищевые продукты» часто используются в отношении диеты, здоровья и потери веса. Чтобы выбрать план здорового питания, важно понимать, что на самом деле означают эти термины. Цельные продукты — это продукты, которые все еще находятся в своем естественном состоянии и составе. В них нет никаких добавок или консервантов, и они не были приготовлены или обработаны. Ниже приведены некоторые из лучших цельных продуктов, которые нужно есть, чтобы похудеть:

• Свежие фрукты
• Сырые овощи
• Овес
• Квиноа
• Рис
• Фасоль и бобовые
• Орехи и семена

Лучшие продукты для похудания и общего здорового образа жизни — это в основном цельные продукты, потому что в них нет добавленная соль, сахар, жир или другие вредные ингредиенты.Когда вы едите в основном цельные продукты, легче поддерживать сбалансированную и здоровую диету, чем когда вы едите обработанные продукты.

Однако следует иметь в виду, что некоторые цельные продукты по-прежнему содержат много калорий, поэтому можно набрать вес, придерживаясь цельной диеты. Например, авокадо, орехи и семена — все это высококалорийные продукты, хотя они и питательны. Небольшие количества полезны для вашего здоровья, но их легко случайно переедать.

Обработанные продукты — это продукты, которые были каким-то образом изменены перед покупкой.Их можно готовить, жарить или смешивать с другими ингредиентами. Многие обработанные продукты содержат большое количество соли, сахара или нездоровых жиров, что увеличивает их калорийность. Вот некоторые из самых популярных обработанных пищевых продуктов:

• Быстрое питание
• Хлебобулочные изделия
• Готовые замороженные блюда
• Чипсы и крекеры
• Хот-доги, солонина и вяленая говядина

Обработанные продукты связаны с ожирением, сердечными заболеваниями, раком и рядом других заболеваний вопросы.В одном исследовании ученые обнаружили, что тучные крысы, которых кормили диетой из обработанных пищевых продуктов, были намного более ленивыми, чем крысы со здоровым весом. Когда им дали задание нажать на рычаг для получения еды или воды, тучные крысы делали перерывы почти в два раза дольше, чем крысы со здоровым весом.

Плюсы и минусы поиска лучших продуктов для похудения

Мы просмотрели тонны продуктов для похудения — одни вегетарианские, другие мясные, а третьи веганские. Независимо от того, ищете ли вы растительную или мясную диету, вот плюсы и минусы выбора лучших продуктов для похудения.

Плюсы

Вам будет легче похудеть.

Лучшие продукты для похудения — это сытные, низкокалорийные и богатые питательными веществами продукты. Таким образом, вы можете есть меньше калорий, оставаясь сытым и получая все витамины и минералы, необходимые вашему организму. Вам не нужно чувствовать голод во время похудения, если вы едите здоровую пищу. Вы по-прежнему можете есть в больших количествах, но при этом потребляете меньше калорий, чем если бы вы ели нездоровую пищу.

Вы улучшите питание.

Самые здоровые и лучшие продукты для похудения содержат много клетчатки, витаминов и электролитов. Они также содержат много белка, сложных углеводов и полезных жиров. Если вы употребляете разнообразные полезные диетические продукты, вы должны получать все необходимые питательные вещества. Это обеспечит правильное функционирование всех ваших органов и систем организма, а также поможет вам почувствовать прилив энергии.

Ваше общее состояние здоровья улучшится.

Похудение приносит пользу здоровью.Независимо от вашего возраста потеря веса может улучшить здоровье вашего сердца, отрегулировать кровяное давление и снизить вероятность развития диабета. Это оказывает немедленное влияние на ваше текущее здоровье и улучшит ваше здоровье в долгосрочной перспективе.

Ваш риск заболевания уменьшится.

Похудение и здоровое питание защитит ваше тело от ряда болезней. У здоровых едоков с нормальным ИМТ гораздо меньше шансов заболеть, чем у людей, которые переедают обработанными продуктами.Одно исследование даже показало, что обработанные пищевые продукты могут быть напрямую связаны с такими заболеваниями, как диабет, рассеянный склероз и глютеновая болезнь. Некоторые пищевые добавки могут ослабить сопротивляемость вашего организма токсинам, что может подвергнуть вас риску развития аутоиммунного заболевания.

Ваша иммунная система станет сильнее.

Самая частая причина иммунодефицита — недоедание. Питание оказывает большое влияние на ваш иммунный ответ, а употребление в пищу лучших продуктов для похудения может принести только пользу вашей иммунной системе.Согласно American Journal of Clinical Nutrition , следующие питательные вещества являются наиболее важными для иммунной системы:

• Витамины A, C, E и B6
• Цинк
• Селен
• Железо
• Медь
• Фолиевая кислота

В целом лучшие продукты для похудения богаты этими питательными веществами и могут укрепить вашу иммунную систему, что предотвратит заражение вирусами или другими заболеваниями.

Узнайте, какие продукты вы можете есть лучше всего, с помощью функции отслеживания еды Noom.

Минусы

Это может быть дорого.

В зависимости от того, где вы живете и что покупаете, ваши лучшие продукты для похудения могут стоить больших денег за порцию. Очень важно включать в свой рацион разнообразные продукты, но некоторые продукты и здоровая пища с высоким содержанием белка стоят дороже, чем полуфабрикаты. Чтобы сократить расходы, вы можете поискать купоны и покупать сезонные продукты. Однако ваш счет за продукты по-прежнему может быть дороже, если вы покупаете продукты из списка лучших продуктов для похудения.

Найти свежие продукты в некоторых регионах сложно.

В некоторых районах поблизости нет продуктовых магазинов, что может затруднить покупку продуктов из списка лучших продуктов для похудения. В более холодном климате свежие продукты менее доступны, потому что их нужно привозить из других регионов мира. В зависимости от вашего местоположения найти лучшие продукты для похудения круглый год может быть сложно или невозможно. Всегда должны быть в наличии какие-то здоровые продукты, но вам может быть сложно получить достаточно разнообразия.

Некоторые из лучших продуктов для похудения высококалорийны.

Большинство ваших лучших продуктов для похудения низкокалорийны, поэтому они так полезны при соблюдении диеты. Однако некоторые из них довольно калорийны. Авокадо, орехи, семена и некоторые источники белка содержат удивительное количество калорий, и их переедание предотвратит потерю веса. Эти продукты являются отличными источниками полезных жиров, но все виды жиров высококалорийны. К счастью, жир очень сытный, поэтому вам не нужно есть большие порции этих высококалорийных продуктов, чтобы насытиться.

Исследование лучших продуктов для похудения

Рекомендации Американской кардиологической ассоциации по питанию и образу жизни

По данным Американской кардиологической ассоциации, здоровое питание и образ жизни — лучший способ предотвратить сердечные заболевания. Вы должны есть широкий выбор продуктов, богатых питательными веществами, и заниматься спортом по 150 минут в неделю. Ежедневный выбор в сумме принесет пользу для здоровья в долгосрочной перспективе.

Национальный институт здравоохранения: узнайте о здоровом питании

По данным Национального института здоровья, физические упражнения и правильное питание являются ключом к поддержанию здорового образа жизни.Ваш рацион должен в основном состоять из овощей, фруктов, цельнозерновых и нежирных молочных продуктов, а также включать постное мясо, бобы, яйца и орехи. Здоровая диета отличается низким содержанием соли, добавленных сахаров, трансжиров и насыщенных жиров.

Национальный институт здравоохранения: факты о питании

Этикетки с информацией о пищевой ценности содержат ценную информацию о качестве ваших продуктов. Вы должны проверить даты «продать до» и «использовать до», чтобы убедиться, что продукты по-прежнему безопасны, и вы должны проверить список ингредиентов, чтобы избежать добавления вредных ингредиентов.На этикетке с информацией о пищевой ценности вы найдете информацию о питательной ценности каждой порции, а процентное содержание дневной нормы основано на диете в 2000 калорий.

Национальный институт сердца, легких и крови: план здорового питания

План здорового питания включает в себя лучшие продукты для похудения, которые содержат необходимые питательные вещества, сохраняя при этом желаемое количество калорий. Чтобы похудеть, ваше тело должно сжигать больше калорий, чем потребляет. Вы можете добиться этого, уменьшив количество потребляемых калорий и сжигая больше калорий за счет физической активности.

Некоторые мифы о питании и физической активности

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, не обязательно отказываться от нездоровой пищи, чтобы похудеть. Большая часть вашего рациона должна состоять из наиболее питательных и лучших продуктов для похудения, но небольшое количество высококалорийной пищи вполне подойдет в умеренных количествах.

Один из распространенных мифов о похудании состоит в том, что молочные продукты вредны для здоровья и вызывают ожирение. Молочные продукты действительно могут быть полезны для вашего здоровья, потому что они содержат белок, кальций и витамин D.

Последние советы по выбору лучших продуктов для похудения

Если вы хотите вести здоровый образ жизни, ваша диета должна в основном состоять из лучших продуктов для похудения. Цельные продукты помогут вам похудеть, получить эффективные тренировки и улучшить ваше здоровье.

Чтобы выбрать лучшую пищу для похудения, может потребоваться метод проб и ошибок. Каждый пункт в этом списке диетических продуктов полезен для здоровья, но у всех разные предпочтения, и у многих есть ограничения в питании.Чтобы добиться успеха, необязательно есть те же продукты, что и другие люди, чтобы похудеть. Вместо этого потратьте несколько недель или месяцев, чтобы найти, какие продукты и рецепты вам нравятся, которые наполняют вас, дают энергию и обеспечивают все необходимые питательные вещества.

Если ваша нынешняя диета состоит в основном из нездоровой обработанной пищи, возможно, лучше будет постепенно включать более качественную пищу в свой рацион. Большинство людей, которые сразу резко меняют диету, не придерживаются своего плана, но постепенное изменение привычек питания поможет вам адаптироваться.Умеренность также является ключевым моментом. Хотя большинство ваших приемов пищи должно основываться на ваших лучших продуктах для похудания, иногда небольшие переедания вам не повредят. Более важно, чтобы большая часть ваших продуктов была натуральной и здоровой, что поможет вам в долгосрочной перспективе улучшить свое тело и здоровье.

Позвольте приложению Noom помочь вам на пути к успеху в похудении.

Вопросы и ответы (QA)

Как мне побороть тягу к еде?

Вы можете победить тягу к еде, выпив воду.Во многих случаях жажда ощущается как голод, поэтому люди склонны есть, когда испытывают жажду.

Другие методы предотвращения тяги к еде включают планирование приема пищи, употребление достаточного количества белка и богатых клетчаткой овощей, снижение стресса и употребление здоровых закусок, чтобы избежать сильного голода.

Следует ли сокращать потребление углеводов, чтобы похудеть?

Уменьшение количества углеводов само по себе не обязательно приведет к потере веса. Когда люди говорят о сокращении углеводов, они часто говорят о низкоуглеводной диете, которая требует большого количества жиров.Диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов действительно способствует снижению веса, но результаты не сохраняются надолго.

Правда ли, что еда после 8 часов вечера вызывает увеличение веса?

Привычка есть после 20:00 не у всех вызывает прибавку в весе. Небольшое исследование, в котором приняли участие менее 60 человек, показало, что люди, которые ели после 8 часов вечера, ели больше калорий, чем те, кто не ел. Больше калорий может равняться увеличению веса, но не во всех случаях.

Нужно ли считать калории?

Потребление правильного количества калорий важно, но подсчет калорий не помогает похудеть.Вместо того, чтобы считать калории, эксперты предлагают внимательно следить за потреблением калорий. Знайте, что вы едите, и выбирайте здоровую, богатую клетчаткой, цельную пищу.

Я тренируюсь, почему не худею?

Есть несколько причин, по которым вы тренируетесь, но не худеете. Вы могли быть:

• Слишком много калорий.
• Не поддерживается повышенный пульс во время кардиоупражнений.
• Держитесь за вес воды во время заживления мышц.
• Рост мышц.

Приведет ли я к увеличению веса после употребления фруктов?

Почти все продукты, если их съесть в избытке, могут вызвать увеличение веса. Некоторые фрукты содержат большое количество натуральных сахаров и, если вы съедите достаточно, могут вызвать увеличение веса.

Самым калорийным фруктом является авокадо — более 300 калорий каждый. Кокос, сухофрукты и бананы входят в список высококалорийных фруктов.

Сколько калорий или тип калорий важнее?

Тип калорий, которые вы потребляете, важен, но общее количество калорий также является фактором, способствующим потере и увеличению веса.Даже если вы едите самые здоровые продукты, которые только можно себе представить, если вы будете есть их в избытке, вы наберете вес и, возможно, вызовете серьезные проблемы со здоровьем.

Вся ли рыба здорова?

Вся рыба, продаваемая потребителем, обычно считается здоровой для большинства людей. Употребление рыбы в умеренных количествах важно из-за потенциального уровня ртути. Есть также опасения, что выращиваемая рыба лечится антибиотиками и выращивается в загрязненных водах.

Рыба остается небезопасной для людей с определенными заболеваниями или пищевой аллергией.

Действительно ли шоколад полезен?

Да, шоколад действительно полезен. Какао, из которого сделан шоколад, обладает антиоксидантным действием, которое помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Темный шоколад является предпочтительным типом молочного шоколада, а шоколад с более низкой концентрацией какао, как правило, содержит больше сахара и более высокую калорийность. Меньше какао также означает меньшую пользу для здоровья.

Пшеничный хлеб лучше белого хлеба?

Пшеничный хлеб, так сказать, не считается лучше белого хлеба, но в нем больше клетчатки, поскольку отруби пшеничных ягод входят в состав муки, используемой для изготовления пшеничного хлеба.Отрубная часть ягоды — богатый источник клетчатки.

Быстрорастворимый суп HK Borscht Soup

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Чрезвычайно легко приготовить классический вкус ча Чаан Тенг: Instant Pot HK Borscht Soup из простых полезных ингредиентов! Комфортный овощной говяжий суп быстрого приготовления с балансом пикантно-кисло-сладких вкусов, приправленный нотками паприки.

Одной из самых знаковых особенностей Cha Chaan Tengs (ресторана в гонконгском стиле) является их западная кухня в гонконгском стиле (китайский: 港 式 西餐).

В комплексные обеды часто входят основное блюдо + напиток HK Style (например, чай с молоком HK) + суп.

Затем вы можете выбрать либо китайский суп (китайский: 中 湯 или 例 湯), либо западный суп (китайский: 西 湯).

Западных супов почти всегда:

• Белый суп = крем-суп из грибов (китайский: 忌廉 湯 или 白湯) или
• Красный суп = суп борщ в гонконгском стиле (китайский: 羅宋湯 или 紅湯)

И я всегда разрываюсь между выбором супа !! хех ~

Что такое суп борщ HK?

Как видите, HK Borscht Soup — это , а не кроваво-красный украинский кислый борщ на основе свеклы, залитый ложкой сметаны.

Однако на самом деле этот «китайский борщ» завезли русские беженцы, переселившиеся в Шанхай.

Отсюда китайское название: 羅宋湯, которое происходит от произношения «русский суп».

Поскольку в Шанхае нет подходящих условий для выращивания свеклы, а шанхайцы не привыкли к кислым вкусам, этот «китайский борщ» вообще не включает свеклу. А скорее говядина, капуста и помидоры.

Только в 1940-х годах, с наплывом иммигрантов из Шанхая в Гонконг, этот суп был привезен живым в Гонконг.

Нам было так весело воссоздавать всевозможные блюда Ча Чаан Тенг с помощью нашего Instant Pot, и мы очень рады поделиться с вами этим классическим супом с борщом HK !! 😀

---

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

B. Метод усиления вкуса:

• Голень коричневой говядины: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Промокните насухо, затем обильно приправьте одну сторону говяжьей голени солью + черным перцем.Сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем обжарьте приправленную сторону говяжьей голени в Instant Pot. Приправьте другую сторону говяжьей голени еще соль + черный перец.
  * Pro Tip : Обжарьте две стороны говяжьей голени в растворе быстрого приготовления в течение 5 минут с каждой стороны.

• Соте с луком и овощами: Поджаренную говяжью рульку положите на разделочную доску. Добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте, пока он не станет мягким (примерно 3 минуты). Добавьте измельченный чеснок, кусочки сельдерея, кусочки моркови, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (4 г) паприки и 3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты в Instant Pot.Обжарить еще 2 минуты. Затем добавьте порезанные на четвертинки помидоры.

• Нарезанная говяжья рулька: Пока лук обжаривается, нарежьте говяжью рульку небольшими кусочками.

• Деглазурь: Налейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. Быстро перемешайте.

• Скороварка HK Borscht Soup: Добавьте кусочки говяжьей голени обратно в быстрорастворимую кастрюлю. Не забудьте про мясной сок! Налейте 4 стакана (1 л) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона. Сверху выложить кусочки картофеля + кусочки капусты. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 12 минут + полностью естественное высвобождение.

• Загустеть и приправить: Используйте функцию Соте, чтобы довести суп до кипения. Быстро перемешайте суп черпаком, чтобы картофель разбился, затем дайте ему закипеть еще 5 минут. Вы также можете добавить в суп смесь кукурузного крахмала и воды.Попробуйте и приправьте суп большим количеством соли + паприки, если хотите (для справки: мы добавили ~ 1 столовую ложку соли + еще несколько чайных ложек паприки). Enjoy ! ~
  * Pro Tip (Необязательно) : добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса для дополнительного вкуса. 😉

Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо! ?

Калорий: 237 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 19 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 187 мг | Калий: 1180 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 6440 МЕ | Витамин С: 47.7 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 3,3 мг

---

Пошаговое руководство по приготовлению супа быстрого приготовления HK Borscht Soup

Вот ингредиенты для приготовления HK Borscht в Instant Pot:

Метод сброса и запуска

---

Для метода Dump & Start разрежьте говяжью голень на небольшие куски.

Затем добавьте все ингредиенты в Instant Pot и сразу переходите к « Step 4: Deglaze» .

Метод Dump & Start все равно будет вкусным! 🙂

1

Коричневая говяжья рулька

---

Нагрейте посуду быстрого приготовления с помощью функции Sauté More .

* Совет: Для более старой версии нажмите кнопку «Saute», затем кнопку «Adjust». Для более новой версии дважды нажмите кнопку «Соте».

Обсушите, затем обильно приправьте одну сторону говяжьей голени солью + черным перцем.

Сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем обжарьте приправленную сторону говяжьей голени в Instant Pot.

Приправить другую сторону говяжьей голени еще соль + черный перец.

* Профессиональный совет 1: Обжарьте две стороны говяжьей голени в растворе для приготовления быстрого приготовления в течение 5 минут с каждой стороны.

* Pro Tip 2: Я рекомендую готовить оставшиеся ингредиенты, пока Instant Pot разогревается, а говяжья рулька подрумянивается. Так вы сэкономите много времени! 🙂

2

Соте с луком и овощами

---

Положите обжаренную говяжью рульку на разделочную доску.

Добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте, пока он не станет мягким (примерно 3 минуты).

Добавьте измельченный чеснок, кусочки сельдерея, кусочки моркови, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку (4 г) перца и 3 столовые ложки (45 мл) томатной пасты в Instant Pot.Обжарить еще 2 минуты.

Затем добавить нарезанные на четвертинки помидоры.

3

Говяжья рулька

---

Пока лук обжаривается, нарезать говяжью голень небольшими кусочками.

4

Деглазурь

---

Влейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.Быстро перемешайте.

5

Варка под давлением HK Borscht Soup

---

Добавьте кусочки говяжьей голени обратно в кастрюлю для быстрого приготовления. Не забудьте про мясной сок!

Налейте 4 стакана (1 л) несоленого куриного бульона или высококачественного говяжьего бульона.

Выложите сверху кусочки картофеля + кусочки капусты.

Закройте крышку, поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 12 минут + полностью естественное выделение

* Совет для профессионалов: Естественное высвобождение должно занять примерно 30 минут.Если через 30 минут давление не сбрасывается полностью, медленно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить оставшееся давление.

6

Утолщение и приправы

---

Используйте функцию Saute , чтобы довести суп до кипения.

* Советы по приготовлению более густого супа: Быстро перемешайте суп черпаком, чтобы картофель разбился, затем дайте ему закипеть еще 5 минут. Вы также можете добавить в суп смесь кукурузного крахмала и воды (так поступают в некоторых ресторанах Гонконга).

* Совет для профессионалов: Это совершенно необязательно, но добавьте столовую ложку рыбного соуса для еще одного дополнительного слоя аромата. Ах, да … мы не можем ничего поделать, кроме как усилить его с помощью умами . 😉

Попробовать и приправить суп еще солью + болгарским перцем (по желанию).

Для справки, мы использовали чуть больше столовой ложки соли, чтобы заправить суп. Мы также добавили еще несколько чайных ложек перца.

Наслаждайтесь своим быстрорастворимым супом с борщом HK! ~ 🙂

Инструменты для быстрого приготовления HK Borscht Soup

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Легкий борщ — Почти бананы

Борщ — это суп или рагу, содержащие свеклу (свеклу), которая придает супу характерный темно-бордовый цвет. Кажется, что в каждом регионе есть свои особенности приготовления. Теща моей невестки в Беларуси сначала отваривает свеклу отдельно, а затем натирает ее в суп прямо перед подачей, чтобы сохранить более насыщенный цвет (звучит мило, слишком много работы).На свадьбе в Польше борщ был бульоном (конфетка, но не очень сытная). Моя собственная мать готовила только борщ с бараниной (не уверена, что в последний раз видела баранину), а моя свекровь сгущала свой борщ из муки (что? Нет!). Хотя борщ — славянское блюдо, не могу сказать, что он распространен в Западной Словакии.

(Вы любите супы и тушеное мясо? Посмотрите мою электронную книгу «Чаша комфорта: словацкие супы и тушеные блюда для большего комфорта».)

Я был рад услышать, как моя дочь восклицает за обедом: «Борщ! Обожаю борщ, съем его много! » Свекла придает сладкий, но землистый вкус и является отличным способом получить некоторые полезные свойства, поддерживающие детокс / противовоспалительное действие.Традиционно борщ подают со сметаной, но мне лично сочетание не очень нравится.

По приведенному ниже рецепту я готовлю борщ, но добавляю больше или меньше каждого ингредиента по вашему вкусу. Я забыл отмерить каждый ингредиент по чашкам после того, как нарезал его, поэтому указаны только веса. Кроме того, хотя я использовал говядину, любое красноватое мясо, например баранина или дичь, будет восхитительным. Даже свинина подойдет. Вы можете использовать воду вместо бульона, но она будет лишена некоторых питательных свойств и насыщенного вкуса.Я тоже заработал вдвое больше, но мы здесь много едим, поэтому я уменьшил для вас вдвое.

Борщ
— 3 литра на кварту

1 фунт (500 г) говядины (или другого мяса)
1 средний (100 г) лук
3 средних (250 г) моркови
4 средних (400 г) свеклы
3 средних (250 г) картофеля (для Paleo или AIP используйте белый или апельсиновый сладкий картофель)
небольшой кусок (100 г) капусты
2 зубчика чеснока
2,5 литра (2,5 литра) костного бульона или воды
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
сало или другой жир для обжаривания мяса

Нарезать говядину кубиками.Выложите на дно кастрюли примерно столовую ложку жира и нагрейте до сильного нагрева. Добавляйте мясо партиями, позволяя каждой партии поджариться / подрумяниться перед добавлением следующей. Когда все мясо подрумянится, убавьте огонь и добавьте лук, морковь, чеснок и картофель, очищенные и мелко нарезанные. Очистите свеклу (используйте перчатки, если вы не хотите, чтобы руки были покрыты розовыми пятнами), измельчите, добавьте в кастрюлю. Влейте бульон / бульон / жидкость, добавьте нарезанную капусту, лавровый лист, соль и перец.

Оставить на медленном огне, пока мясо не станет мягким, около трех часов для говядины или дичи, два часа для свинины.Подавать в горячем виде, заправив сметаной, соком квашеной капусты, или просто оставить без добавок. Наслаждаться!

А борщ раньше не ели? У вас есть особый способ сделать это?

Раздан во вторник для жирных людей, в среду без глютена, в среду со свежими продуктами, в среду с настоящими продуктами, в среду с нежелательными отходами, блюдо Pennywise, в четверг с полным набором блюд, в пятницу с простым питанием, в пятницу для борьбы, в воскресенье в социальных сетях, во вторник без глютена, в среду без аллергии Круглый стол рецептов AIP, воскресные супы

Борщ из домашней свеклы — Healthy Canning

Борщ — это полезный, сытный суп из свеклы, известный своим сочетанием сладкого, кислого и соленого вкуса.Это классическое блюдо в России и Украине, а также в других странах, например, в Польше.

Благодаря домашнему консервированию у вас есть несколько способов быстрого приготовления этого блюда.

Существует миллион вариаций, поэтому не стесняйтесь изменять ингредиенты в этом рецепте, чтобы они соответствовали вкусам вашей публики. На самом деле важно только одно: свекла!

[И, для ясности, это , а не рецепт консервирования: это рецепт «приготовление с консервированием».Нам неизвестны проверенные рецепты борща для домашнего консервирования.]

В этом рецепте используются:

Рецепт

Выход: 12 чашек (12 порций по 250 мл)

Борщ из домашней свеклы

Существует миллион вариаций, поэтому не стесняйтесь изменять ингредиенты в этом рецепте, чтобы они соответствовали вкусам вашей публики. На самом деле важно только одно: свекла!

Инструкции

1. Лук мыть.Очистить, нарезать кубиками, отложить.

2. Картофель вымыть, оставить неочищенным, нарезать кубиками.

3. Слейте воду из свеклы, оставив жидкость из банки, отставьте жидкость в сторону.

4. Свеклу нарезать тонкими ломтиками, отложить

5. Капусту вымыть, порезать, отложить.

6. Нагрейте масло в кастрюле.

7. Добавьте лук, картофель, тушите несколько минут, пока они не станут полупрозрачными, но не подрумянивайте их.

8. Добавить капусту, обжарить еще несколько минут.

9. Добавьте свеклу, оставшуюся свекольную воду, помидоры, говядину (вместе с говяжьим бульоном в банке).

10. Добавьте приправы от уксуса к коричневому сахару (совет! Вы можете не добавлять немного уксуса и добавлять только в том случае, если считаете, что это нужно для вкуса в конце.)

11. Дать вариться 15 минут или пока кусочки картофеля не станут мягкими.

12. Добавьте молоко.

13. Добавьте укроп, приправьте солью и перцем по вкусу.

14. Если жидкости недостаточно, добавьте воды или бульона.

15. Прогреть.

16. Подавать горячим.

Примечания к рецептам

Вместо домашнего консервированного говяжьего фарша можно использовать 500 г / 1 фунт свежего говяжьего фарша (свинины или птицы, или круглого свежего овощного фарша). Сначала обжарьте это в кастрюле вместе с луком и картофелем. Или просто откажитесь от говядины. Без воды в банке с говяжьим фаршем из домашних консервов вам нужно будет добавить в суп около чашки воды в качестве дополнительной жидкости, чтобы восполнить жидкость из банки.

Вместо сгущенного молока можно использовать сметану, греческий йогурт или другой простой йогурт. Будьте осторожны, не кипятите слишком сильно, если вы используете нежирную сметану или йогурт, так как при слишком сильном кипении они могут свернуться.

Вместо красного винного уксуса можно использовать любой уксус или лимонный сок. Добавление чего-то кислого пробуждает вкус супа.

При желании можно добавить больше нарезанной капусты.

Можно добавить уже приготовленную фасоль, например нут и т. Д.

Источник

Модифицировано для домашнего консервирования по рецепту Терри Гилсона: Украинский шорт-борщ с говядиной: дружелюбен к весонаблюдателям. (Проверено в апреле 2020 г.)

Питание

На 1 чашку / порцию 250 мл: 208 калорий

Питание рассчитано с использованием My Fitness Pal

Информация о питании

4,1	Общие
	4.1,1	Как я могу узнать содержание питательных веществ в расфасованных продуктах питания? Какой метод правительство примет для тестирования питательных веществ?
		Лабораторное тестирование питательных веществ — один из самых простых способов узнать содержание питательных веществ в расфасованных пищевых продуктах. Имеются коммерческие услуги тестирования для анализа питательных веществ в расфасованных пищевых продуктах. CFS рассмотрит последние разработки методов тестирования при выборе методов.В настоящее время CFS применяет официальные методы AOAC для проверки содержания питательных веществ. Информация о питательной ценности также может быть рассчитана на основе информации о пищевой ценности сырья и метода его приготовления (т. Е. Косвенного анализа питательных веществ). Однако торговля должна гарантировать, что информация о питании верна. Более подробная информация о косвенном анализе питательных веществ представлена ​​в «Технических рекомендациях по маркировке пищевых продуктов и заявлений о питательных свойствах».
	4.1,2	Могу ли я использовать методы, отличные от официальных методов AOAC, для проверки содержания питательных веществ?
		Каждый официальный метод AOAC определяет применимые пищевые матрицы. Было обнаружено, что ряд официальных методов AOAC приемлем для тестирования одного и того же питательного вещества, но в разных матрицах. Следовательно, выбор подходящего метода имеет решающее значение для получения правильного результата. Для тех пищевых матриц, для которых не может быть найден подходящий официальный метод AOAC, можно использовать альтернативный или модифицированный метод.Однако для тестирования пищевых волокон приемлемы только официальные методы AOAC.
	4.1.3	Каковы пределы обнаружения питательных веществ в пищевых продуктах?
		Для обнаружения питательных веществ в образце пищевых продуктов следует принять разумно достижимый низкий предел обнаружения с помощью наилучшей доступной технологии.Для каждого питательного вещества с определением «0», приведенным в «Технических инструкциях по маркировке пищевых продуктов и заявлений о питании», предел обнаружения, предоставленный коммерческой испытательной лабораторией, должен быть ниже соответствующего определения «0». Однако для тестирования насыщенных жиров и транс-жиров в образце пищевых продуктов с заявлением «Не содержит насыщенных жиров» пределы обнаружения насыщенных и транс-жиров не должны быть выше 0,05 г на 100 г, поскольку соответствующий стандарт заключается в том, что пищевые продукты может содержать не более 0.1 г насыщенных жиров и транс-жиров вместе.
	4.1.4	Можно ли использовать метод, указанный в Приложении «Методических указаний по маркировке пищевых продуктов и заявлений о пищевой ценности», для тестирования молочных продуктов?
		Методы, указанные в Приложении, в настоящее время используются CFS для определения содержания питательных веществ в смешанных пищевых продуктах коренных народов, но некоторые из них не подходят для молочных продуктов.Аналитические лаборатории должны использовать наиболее подходящие методы, опубликованные AOAC International, или другие стандартные методы, признанные на международном / национальном уровне. Например, ISO 8851-1 / IDF 191-1: 2004 считается подходящим для определения содержания жира в масле.
	4.1.5	Учитывают ли пределы допуска питательных веществ погрешность измерения?
		Неопределенность измерения является количественным показателем аналитической изменчивости результата испытания и не принималась во внимание при установке соответствующих пределов допуска.Поскольку неопределенность измерения и предел допуска не зависят друг от друга, неопределенность измерения будет рассматриваться отдельно в случае проверки соответствия.
4,2	Подготовка проб
	4.2.1	Для здоровой пищи, упакованной в «капсулу», следует ли анализировать «оболочку» капсулы вместе с ее содержимым?
		Поскольку «оболочка» капсулы обычно потребляется вместе с содержимым внутри капсулы, вся капсула (включая «оболочку» и содержимое) должна быть проанализирована на предмет содержания питательных веществ.Если в инструкции четко указано, что «оболочка» капсулы должна быть удалена перед употреблением, «оболочка» капсулы может быть удалена перед анализом.
	4.2.2	Как измельчить мягкие желатиновые капсулы в однородный мелкий порошок?
		После смешивания мягких желатиновых капсул с жидким азотом они затвердеют и станут хрупкими.Измельчите смесь мельницей, и она превратится в мелкий порошок.
4,3	Энергия
	4.3.1	Как я могу измерить содержание энергии в образце пищи?
		Энергия получается путем суммирования энергии, вносимой доступными углеводами, белком, общими жирами, этанолом и органическими кислотами, умноженной на соответствующие коэффициенты пересчета.Он рассчитывается по следующей формуле: (вес в граммах [4 x доступные углеводы + 4 x белок + 9 x общий жир + 7 x этанол (спирт) + 3 x органические кислоты] ккал в 100 г пищи)
	4.3.2	Когда мне нужно включать этанол (спирт) в расчет энергии?
		Расчет энергии включает вклад в энергию этанола.Однако не все продукты питания содержат этанол. Когда этанол вносит значительный вклад в энергию, его уровень необходимо определить и включить в расчет энергии, особенно для алкогольных напитков, кондитерских изделий и десертов, содержащих алкоголь. Измерение этанола методом газовой хроматографии — распространенный, надежный и точный подход.
	4.3.3	Могу ли я определить содержание «органических кислот» титрованием?
		Для «органических кислот» руководство Кодекса не дает определения.Различные виды пищи будут содержать разные органические кислоты. Для «молока», «мяса», «овощей и фруктов» преобладающими органическими кислотами являются лимонная кислота, молочная кислота и яблочная кислота и лимонная кислота соответственно. Однако некоторые расфасованные продукты могут содержать значительное количество органических кислот, например фрукты, фруктовые продукты (включая соки), некоторые овощи (особенно консервированные в уксусной кислоте) и другие промышленные продукты (включая уксус, заправки для салатов, безалкогольные напитки и т. Д.). йогурт).Предпочтительным является метод жидкостной хроматографии, аналогичный официальному методу 986.13 AOAC для определения содержания различных органических кислот.
	4.3.4	В некоторых странах указаны конкретные коэффициенты преобразования энергии для отдельных сахарных спиртов. Могу ли я использовать эти коэффициенты для расчета содержания энергии?
		Согласно «Руководству Кодекса по маркировке пищевых продуктов», CAC / GL 2-1985 (Rev.1 — 1993 г., Изм. 2 — 2003) »и требований к маркировке пищевых продуктов, предложенных материковым Китаем, для сахарных спиртов не назначаются конкретные источники энергии. Поскольку содержание сахарных спиртов в расфасованных пищевых продуктах будет включено в доступное содержание углеводов, если оно рассчитывается по разнице (см. вопрос 4.3.1), коэффициент преобразования энергии для углеводов также будет применяться к сахарным спиртам.
	4.3,5	Какова температура для определения влажности и золы, поскольку в разных методах используется разная температура, и она варьируется от 100 ℃ до 110 ℃ и от 500 ℃ до 600 ℃ соответственно?
		Хотя в различных национальных и международных стандартных методах используется разная температура для определения влажности и содержания золы, 105 ℃ и 550 ℃ являются наиболее часто используемыми температурами для определения влажности и золы соответственно.Поэтому рекомендуется использовать 105 ℃ и 550 ℃ для анализа влажности и золы соответственно.
	4.3.6	Как рассчитать содержание энергии в образце пищи в кДж? «обновлено в апреле 2010 г.»
		Если доступна энергетическая ценность образца пищи в ккал на 100 г, просто умножьте ее на коэффициент преобразования 4.184. В противном случае значение энергии рассчитывается по следующей формуле. Оба подхода приемлемы. (вес в граммах [17 x доступные углеводы + 17 x белок + 37 x общий жир + 29 x этанол (спирт) + 13 x органические кислоты] кДж в 100 г пищи)
	4.3.7	Какой коэффициент преобразования энергии следует использовать для полиолов? Что касается полиола «эритритол» (E968), могу ли я считать его безэнергетической пищевой добавкой? «обновлено в июне 2010 г.»
		Полиолы широко известны как сахарный спирт, который можно использовать в качестве заменителя сахара для придания объема и сладости.Полиолы метаболизируются медленно и не полностью и дают меньше энергии, чем сахароза. Эритритол — это разновидность полиола, которая содержится в жевательной резинке без сахара, кондитерских и хлебобулочных изделиях. Для простоты полиолы классифицируются как углеводные компоненты при расчете содержания энергии в предварительно расфасованном продукте (см. FAQ 9 Руководства по методам). Следовательно, коэффициент преобразования энергии «4 ккал на грамм» или «17 кДж на грамм» для углеводов, принятый Кодексом, также применим к полиолам.С другой стороны, понятно, что использование других коэффициентов пересчета в диапазоне от 0 до 0,2 ккал на грамм и от 1,6 до 3,8 ккал на грамм было принято / рекомендовано различными юрисдикциями для эритритола и других полиолов соответственно. CFS недавно проанализировал научную литературу по метаболизируемой энергии, обеспечиваемой полиолами, и пришел к выводу, что также целесообразно использовать другие коэффициенты преобразования энергии для полиолов, которые признаны признанными международными / национальными органами в области пищевых продуктов / здравоохранения.При обнаружении несоответствий во время правоприменения CFS потребует от производителя, импортера или поставщика предоставить соответствующую информацию, такую ​​как типы и количество ингредиентов соответствующего продукта, а также коэффициенты пересчета, применяемые для рассмотрения.
4,4	Углеводы (включая сахара)
	4.4,1	Почему мне нужно проверять образцы пищевых продуктов на содержание воды и золы?
		Доступное содержание углеводов в пищевых продуктах в течение многих лет рассчитывалось по разнице, а не анализировалось напрямую. При таком подходе соответствующие составляющие в продуктах питания (белок, жир, вода, алкоголь, зола, пищевые волокна) определяются индивидуально, суммируются и вычитаются из общего веса продукта.Это количество называется доступными углеводами по разнице и рассчитывается по следующей формуле: 100 — (вес в граммах [белок + жир + вода + зола + спирт (этанол) + пищевые волокна] в 100 г пищи)
	4.4.2	В чем разница между общими углеводами и доступными углеводами?
		Общие углеводы — это сумма доступных углеводов и пищевых волокон.
	4.4.3	Можно ли рассчитать содержание углеводов по разнице для некоторых расфасованных пищевых продуктов, содержащих неперевариваемый материал, например жевательной резинки?
		Если вы получите содержание неперевариваемого материала в расфасованном пище, расчет доступных углеводов по разнице все же можно применить с дополнительным фактором неперевариваемого материала.В противном случае содержание доступных углеводов можно было бы рассчитать путем суммирования содержания крахмала и общего количества доступных сахаров, а также, если оно определено или добавлено в пищу, любых доступных олигосахаридов, гликогена и мальтодекстринов.
	4.4.4	Относятся ли сахарные спирты к углеводам?
		Сахарный спирт (также известный как полиол) представляет собой гидрогенизированную форму углеводов, карбонильная группа которой (альдегид или кетон) восстановлена ​​до первичной или вторичной гидроксильной группы.В целом сахарный спирт относится к углеводным компонентам.
	4,4,5	Как рассчитать «доступные углеводы» для продукта, содержащего функциональную клетчатку?
		Согласно определению «диетическая клетчатка» в нашем регламенте, функциональная клетчатка является компонентом «диетической клетчатки».Следовательно, пищевые волокна, в том числе функциональные, должны быть исключены при подсчете «доступных углеводов».
	4.4.6	Как правильно рассчитать количество «доступных углеводов» в продукте — уксусе?
		Для обычных пищевых продуктов небольшое количество присутствующих органических кислот не повлияет существенно на расчет количества энергии и доступных углеводов.Однако нельзя пренебрегать содержанием уксусной кислоты в уксусе, и это повлияет на расчет как энергии, так и доступных углеводов. Поскольку органические кислоты не упоминаются в формуле для расчета доступных углеводов, следует добавить дополнительный термин для органических кислот, как это делает спирт. Формула выглядит следующим образом: Грамм веса доступных углеводов в 100 г пищи = 100 — (вес в граммах [белок + жир + вода + зола + спирт (этанол) + пищевые волокна + органические кислоты] в 100 г пищи
	4.4,7	Сколько моносахаридов и дисахаридов следует тестировать на сахар?
		Согласно международной тенденции, наиболее часто проверяемыми параметрами являются фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, мальтоза и сахароза.
	4,4,8	Могу ли я тестировать восстанавливающие сахара вместо моносахаридов и дисахаридов для сахаров?
		Сахар означает все моносахариды и дисахариды, присутствующие в пище.Если образец пищевого продукта содержит одну единственную форму редуцирующего сахара, то результат теста на редуцирующий сахар будет сравним с результатом, проанализированным с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Однако, если образец содержит более одной формы сахаров, результат теста на восстанавливающий сахар не может правильно отражать содержание сахаров в образце, как определено в законе.
4,5	Пищевые волокна
	4.5,1	Поскольку «диетическая клетчатка» является параметром теста, зависящим от метода, изменение определения диетической клетчатки может значительно повлиять на маркировку и заявления. Какой официальный метод AOAC следует использовать для определения содержания пищевых волокон?
		В соответствии с Регламентом о внесении поправок, допустим любой соответствующий официальный метод AOAC. В общем, CFS будет использовать официальные методы AOAC 985.29 и / или 2001.03 для измерения содержания пищевых волокон в расфасованных пищевых продуктах. При необходимости CFS потребует от производителя, импортера или поставщика предоставить метод, используемый для последующих действий.
	4.5.2	Могу ли я использовать метод Englyst для определения содержания пищевых волокон в расфасованных пищевых продуктах?
		Метод Энглиста, который не используется во всем мире, сложен и поэтому может быть менее подходящим для рутинного анализа.Кроме того, метод Энглиста обычно дает более низкие значения, чем официальный метод AOAC 985.29 или 2001.03. Поэтому Администрация принимает только официальные методы AOAC. Как правило, CFS будет использовать официальные методы AOAC 985.29 и / или 2001.03 для измерения содержания пищевых волокон в расфасованных пищевых продуктах. Если результат не совпадает с маркированным контентом, CFS потребует от производителя, импортера или поставщика предоставить метод, используемый для дальнейших действий.
	4.5,3	Могу ли я использовать официальный метод AOAC 2001.03 для определения содержания пищевых волокон? В чем разница между официальными методами AOAC 985.29 и 2001.03?
		Официальный метод AOAC 985.29 или 991.43 определяет общее количество пищевых волокон — сумму нерастворимых пищевых волокон (IDF) и растворимых пищевых волокон (SDF) в пищевых продуктах. Общее содержание пищевых волокон представляет собой сумму IDF и SDF по официальному методу 985 AOAC.29. Однако официальный метод AOAC 2001.03 определяет IDF, высокомолекулярный (HMW) SDF и низкомолекулярный устойчивый мальтодекстрин (LMWRMD) в пищевых продуктах. Согласно официальному методу 2001.03 AOAC, общее количество пищевых волокон определяется как сумма IDF, HMWSDF и LMWRMD. Следовательно, результаты по общему количеству пищевых волокон, полученные официальными методами AOAC 985.29 и 2001.03, могут отличаться. Разница будет зависеть от того, содержит ли образец пищевого продукта устойчивый мальтодекстрин или другие полимеры углеводов, дающие положительный результат при тестировании.
	4.5.4	Может ли официальный метод 985.29 AOAC недооценивать содержание пищевых волокон, если расфасованный пищевой продукт содержит функциональную клетчатку?
		Во многих странах синтетически произведенные или встречающиеся в природе изолированные олигосахариды и промышленный резистентный крахмал, оказывающие положительное физиологическое воздействие на человека, обнаруживаются в расфасованной пище и служат в качестве клетчатки.Официальный метод 985.29 AOAC не подходит для тестирования этих веществ. Для тестирования этих углеводных полимеров требуются специальные методы испытаний, включая официальный метод AOAC 997.08, 2001.03, 2000.11 и т. Д. Таким образом, Администрация принимает набор методов испытаний, перечисленных ниже, для анализа функционального волокна -. Функциональное волокно Коммерческое наименование Метод испытаний Бета-глюкан Imprime PGG AOAC 995.16 Олигофруктоза Рафтилоза, OliggoFiber TM AOAC 997.08 или 999.03 Фруктоолигосахариды Neosugar, Actilght AOAC 997.08 или 999.03 Полидекстроза Litesse AOAC 2000.11 Галактоолигосахариды Yacult, Продукты Borculo Whey AOAC 2001.02 Устойчивый мальтодекстрин Фиберсол-2 AOAC 2001.03 Устойчивый крахмал C * Актистар AOAC 2002.02
	4.5.5	Могу ли я использовать официальный метод AOAC 2009.01 для определения содержания пищевых волокон? «Обновлено в марте 2010 г.»
		В соответствии с Регламентом о внесении поправок, допустим любой соответствующий официальный метод AOAC.
	4.5.6	В чем разница между официальным методом AOAC 2001.03 и 2009.01? «Обновлено в марте 2010 г.»
		Официальный метод AOAC 2001.03 определяет нерастворимые пищевые волокна, высокомолекулярные растворимые пищевые волокна и низкомолекулярный устойчивый мальтодекстрин, но не все резистентные крахмалы и неперевариваемые олигосахариды.Однако официальный метод 2009.01 AOAC определяет сумму общего количества пищевых волокон (анализируется официальным методом AOAC 985.29), резистентного крахмала и неперевариваемых олигосахаридов от 3 до 9 мономерных единиц. Он использует официальные методы AOAC 985.29, 2001.03 и 2002.02. Следовательно, результаты по общему количеству пищевых волокон, полученные официальными методами AOAC 2001.03 и 200.9.01, могут отличаться. Разница будет зависеть от того, содержит ли предварительно упакованный образец пищевых продуктов резистентный крахмал и / или некоторые неперевариваемые олигосахариды, которые дают плохое восстановление по официальному методу AOAC 2001.03.
	4.5.7	Могу ли я суммировать результаты, полученные с помощью официальных методов AOAC 985.29 и 2002.02 как общее количество пищевых волокон для расфасованных пищевых продуктов, содержащих резистентный крахмал? »Обновлено в марте 2010 года«
		Начиная с ферментативно-гравиметрического официального метода AOAC 985.29 извлекает часть, но не весь резистентный крахмал, метод суммирования может создать двойную проблему учета. Таким образом, официальный метод AOAC 2009.01 рекомендуется в качестве метода тестирования.
	4.5.8	Есть ли разумное содержание в ферментированной рыбе пищевых волокон?
		Согласно Таблицам пищевого состава АСЕАН, «Ферментированная рыба (Pla-ra)» содержит 0.5 г пищевых волокон на 100 грамм. Следовательно, присутствие пищевых волокон в ферментированной рыбе возможно.
4,6	Жир
	4.6.1	Могу ли я использовать сумму отдельных триглицеридов, преобразованных из отдельных жирных кислот, для общего жира?
		Общий жир обычно относится к сумме триглицеридов, фосфолипидов, сложного эфира воска, стеринов и небольшого количества обезжиренного материала.Эти нетриглицеридные компоненты могут играть важную роль в метаболизме. Поэтому для определения общего жира приняты гравиметрические методы AOAC.
	4.6.2	Что такое насыщенные жиры?
		Насыщенный жир означает общее количество жирных кислот, не содержащих двойных связей, и обычно сумму 13 насыщенных жирных кислот, включая C 4: 0 , C 6: 0 , C 8: 0 , C 10: 0 , C 12: 0 , C 14: 0 , C 15: 0 , C 16: 0 , C 17: 0 , C 18: 0 , C 20: 0 , C 22: 0 и C 24: 0 .
	4.6.3	Что такое трансжиры?
		Транс-жир определяется как сумма всех ненасыщенных жирных кислот, которая содержит по крайней мере одну неконъюгированную транс-двойную связь. Более конкретно, это означает все геометрические изомеры мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, имеющих несопряженные, прерванные по меньшей мере одной метиленовой группой двойные связи углерод-углерод в транс-конфигурации; и обычно относится к сумме C 14: 1T (9-транс), C 16: 1T (9-транс), C 18: 1T (всего), C 18: 2TT (9, 12-транс), C 18: 2T (9-цис, 12-транс), C 18: 2T (9-транс, 12-цис), C 20: 1T (11-транс) и C 22: 1T (13-транс).
	4.6.4	Я узнал, что кукурузное масло содержит значительное количество жирных кислот C18: 3t. Нужно ли мне определять содержание транс-C18: 3 в других расфасованных пищевых продуктах?
		Большинство расфасованных пищевых продуктов не содержат измеримого количества жирных кислот C18: 3t. Рафинированные пищевые масла, маргарины, спреды и жареные продукты с высоким содержанием жира могут содержать измеримое количество жирных кислот C18: 3t.Из-за отсутствия индивидуального стандарта для этих жирных кислот C18: 3t при количественном определении можно использовать коэффициент чувствительности метилового эфира линоленовой кислоты в соответствии с официальным методом AOAC 996.06 или эквивалентным национальным / международным методом.
4,7	Белок
	4.7.1	Могу ли я проверить содержание белка на содержание азота по Кьельдалю?
		Содержание белка можно определить на основе содержания азота в образце пищи, а содержание азота можно определить методом Кьельдаля или методом сжигания.CFS сравнил эти два метода и обнаружил, что они дают сопоставимые результаты. Если в стандарте Кодекса или в методе анализа Кодекса для этого пищевого продукта не указан другой коэффициент преобразования азота, содержание азота умножается на коэффициент 6,25, чтобы получить содержание белка. Для выбранных сырых продуктов коэффициент преобразования азота может варьироваться от 6,38 (сухая сыворотка или молоко) до 5,70 (зерно жемчужного проса или соя). Поскольку белки состоят из цепочек аминокислот, соединенных пептидными связями, они могут быть гидролизованы до составляющих их аминокислот, что затем может быть измерено.Таким образом, сумма аминокислот представляет собой белок пищи. Преимущество этого метода состоит в том, что он исключает использование коэффициента преобразования азота, но он намного дороже.
4,8	Витамины и минералы
	4.8.1	Относится ли альфа-каротин к витамину А?
		Каротиноиды с активностью провитамина А включают α-каротин, β-каротин, γ-каротин и β-криптоксантин.Ссылаясь на Руководящие принципы Кодекса, согласно которым коэффициент пересчета составляет 6 мкг β-каротина в 1 мкг эквивалента ретинола (RE), Регламент о поправках признает только бета-каротин среди каротиноидов при расчете RE для витамина А, и применить тот же коэффициент преобразования. BS EN 12823: 2000, части 1 и 2, являются подходящими методами для измерения ретинола и β-каротина в пищевых продуктах соответственно.
	4.8,2	Сколько различных форм витамина D содержится в пище?
		Две распространенные формы витамина D содержатся в пищевых продуктах, а именно холекальциферол (D 3 ) и эргокальциферол (D 2 ). Витамин D 3 более широко распространен (например, в рыбьем жире, многих жирных тканях рыбы, яйцах, масле и сливочном сыре), а D 2 естественным образом встречается в небольших концентрациях в рыбьем жире и грибах.Некоторые виды мяса содержат 25-гидроксихолекальциферол в концентрациях, которые способствуют активности витамина D и, следовательно, также считается витамином D. BS EN 12821: 2000 может использоваться для измерения содержания витамина D в пищевых продуктах.
	4.8.3	Является ли альфа-токоферол эквивалентом витамина Е?
		Активность витамина Е естественным образом проявляется восемью веществами, структурно основанными на токоферолах и токотриенолах.Каждый витамер имеет разную витаминную активность по сравнению с α-токоферолом, который рассматривается как первичная структура. Поэтому предпочтительным аналитическим методом является метод разделения и измерения всех различных витамеров. BS EN 12822: 2000 — подходящий метод измерения токоферолов в пищевых продуктах. По данным ФАО, эквиваленты альфа-токоферола в смешанной диете, содержащей натуральные формы витамина Е, можно оценить как сумму количества миллиграммов альфа-токоферола и бета-токоферола, умноженную на 0.5, гамма-токоферол, умноженный на 0,1, дельта-токоферол, умноженный на 0,01, и альфа-токотриенол, умноженный на 0,3.
	4.8.4	Может ли эриторбиновая кислота считаться витамином С?
		Есть два вещества, проявляющих активность витамина С, L-аскорбиновая кислота и первый продукт ее окисления — L-дегидроаскорбиновая кислота.D-изомер (эриторбиновая кислота), который используется в качестве антиоксидантной пищевой добавки, не активен. Следовательно, витамин С относится к сумме количества миллиграммов L-аскорбиновой кислоты и L-дегидроаскорбиновой кислоты.
	4.8.5	Приравнивается ли ниацин к никотинамиду?
		«Ниацин» (витамин B 3 ) относится к никотинамиду, никотиновой кислоте и производным, которые обладают биологической активностью никотинамида.
	4.8.6	Можно ли выразить содержание фолиевой кислоты в пище в единицах диетического эквивалента фолиевой кислоты (DFE)?
		Поскольку фолиевая кислота, принимаемая с пищей, является биодоступной на 85 процентов, а пищевой фолат является биодоступным только на 50 процентов, фолиевая кислота, принимаемая с пищей, составляет 85/50 (т.е., в 1,7) раз доступнее. Таким образом, при расчете эквивалентов фолиевой кислоты в смешанной диете, содержащей натуральные и синтетические формы фолиевой кислоты, их можно рассчитать как сумму количества микрограммов пищевого фолата и синтетической фолиевой кислоты, умноженное на 1,7 в единицах мкг DFE.
	4.8.7	Могу ли я использовать другой официальный метод AOAC вместо официального метода AOAC 985.35 для определения содержания кальция и натрия в пище?
		Для анализа кальция хорошо известно, что анионные химические помехи, такие как помехи от фосфатов, сульфатов и алюминия, будут присутствовать, если лантан не используется в образцах и стандартах. Следовательно, для анализа могут быть пригодны другие методы, в которых используется лантан для уменьшения анионных химических помех. При анализе натрия методом пламенной абсорбционной спектрометрии или оптической эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой натрий может испытывать частичную ионизацию, которая косвенно влияет на чувствительность к абсорбции.Присутствие других солей щелочных металлов в образце может снизить эту ионизацию и тем самым улучшить результаты анализа. Эффект подавления ионизации натрия невелик, если отношение натрия к калию меньше 10. Любое усиление из-за других солей щелочных металлов в пищевых продуктах можно стабилизировать путем добавления избытка цезия как в образцы, так и в стандартные растворы. По существу, другие методы, в которых используется цезий для снижения эффекта подавления ионизации, могут быть подходящими для анализа натрия. Кроме того, необходимо проанализировать холостые реагенты, чтобы исправить примеси натрия в буферном растворе.

салонская команда. Рецепт Мясо Солянки

Можно ли похудеть на супах? Я долго ходила этим вопросом, потому что тема похудения мне очень близка, я почти стремлюсь к стройной фигуре, которая не хочет быть со мной, всегда есть пара лишних килограммов. Как правильно питаться, чтобы не набрать вес, а также похудеть? Многие мне советуют, что супы бывают.Можно ли с их помощью похудеть и как? Согласитесь, супы очень вкусные и как блюдо каждый суп по-своему уникален — есть и горячий, и холодный, но каждый по-своему вкусный и сытный.

Он питателен, так как содержит несколько ингредиентов, а также много полезных и витаминов, например всем известный борщ — отлично повышает гемоглобин, потому что его врачи рекомендуют в рационе пациента, но опять же борщ Робби . Есть очень калорийные борщи, в которых в ста граммах будет 120 калорий, есть такие, что в 100 Г будет 30 калорий, поэтому на одно число все калории приравнять невозможно! А потому похудеть на супах или борщах, как по мне, можно, но нужно выбирать низкокалорийные супы, сваренные не на жирном мясе.В общем, не содержит.

Самым низкокалорийным считается грибной борщ, а самым калорийным — московский, там есть цифры, значит так —

Похудеть на супах В принципе очень возможно, ноин калорийность обязательно быть минимальными, а потому их варят либо на втором бульоне, либо на овощном бульоне И без картошки, а овощи до того, как они попадут в суп, не жарятся, ну соль бросать в минимальных количествах, а вместо этого используются специи, которые способствуют сжиганию жира.К таким специям относятся чили и имбирный перец, карри и куркума, чеснок и т. Д. Для похудения на SUP необходимо несколько раз в день, а суповые диеты подразумевают моно-поедание — то есть суп для похудения составляет 3-5 раз в день. день. При этом вода в супе не считается напитком, к тому же такие супы пьют чистую воду и очищающий организм зеленый чай без добавления сахара. С такими супами можно похудеть на 5-8 кг за неделю.

Калорийность супа конечно разная, как у битого.Все зависит от бульона, на котором варился суп, то ли это просто вода, то ли куриный бульон — разница огромная, про свинину вообще не идет, так как суп из свинины уже считается недезиотическим блюдом, то есть очень калорийный и жирный! О калорийности супа и о том, как обрабатываются ингредиенты, которые затем варятся в супе — жарятся ли они вначале на масле, закладываются ли они в воду в сыром виде.

Суп калорийность например горох 66 ккал на 100 г, а суп из свежего, только рваного зеленого горошка — 57 ккал на 100 г, как видите, разница существенная, я привожу таблицу калорийности супа, поэтому что кажется видимым.

А теперь отдельно обо всем любимом маринаде — калорийность невесты около 46 ккал на 100 г. Это очень мало по сравнению с тем же московским борщом, ведь его можно смело использовать для похудения и разгрузки Дней. Какие? Что посидеть в одном кефире, от которого на пятый день уже начинается тошнота, лучше так сварить невесту? Сколько в нем полезного? Ведь все составляющие портье по-своему сытны и полезны.

Кому не нравится Солянка? Хотя такие есть, на вкус и цвет все равно товарища нет, так что для тех, кто еще любит солянку, сообщаю, калорийность этого блюда всего 43 калории, это касается гриба, но некоторые виды солонцов можете подтянуться на калорийном блюде — см. таблицу ниже и выбирайте, а главное — вы пишете правильно, чтобы организм не испытал дефицита, а обмен веществ не ухудшился!

Видеообзор

Это первое мясное блюдо.Но настоящая мясная солянка — не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеродной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма животных жиров не должно быть много, многие могут быть растительными.

Готовлю еду с такими хлопотами, что в то время палец крутила у виска. Иногда он стесняется показать, как осторожно я подбираю продукты. Я пойму меня. Разве тот, кто считает калорийность каждой ложкой, ну пусть будет рецепт такого.

Продукты

• вырезка свиная — 200 г
• Колбаса только 200 г:
  • Колбаса молочная — 50 г
  • Ветчина нежирная — 50 г
  • Колбаса говяжья — 50 г
  • Сервелат зернистый — 50 г
• Лук репчатый — 70 г
• Масло — 70 г
• Картофель — 250.
• Огурцы соленые — 150 г
• Масло оливковое — 5 г
• Приправы для супа (перец, лавровый лист)
• Лимон

Как приготовить Соливан

1. Свиная вырезка очищенная от пленок и жира, который всегда на ней (а тут голодная психика).
2. Заливаю в кастрюлю 1,5 л воды до половины и ставлю на огонь с мясом.
3. В это время чищу лук и картошку.
4. Измельчение лука, картофеля и огурцов шинковкой, все так же мелко: солома толщиной 3-4 мм.
5. Лоук передать на десертную ложку оливкового масла.
6. Когда вода с мясом закипает, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
7. Колбаски Также соломку нарезать и отложить в сторону.
8. Ичип копченая колбаса жирная.Сервировать изначально невыгодно жирным! Но такая вкусная …
   

   Для этого колбасу нарезаю кольцами, выкладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но примерно 30-45 секунд. Слышно, как колбаса начинает «стрелять».

   Достаем и замораживаем салфетками. Если вам нужно еще 5-10 секунд в микроволновке. В результате из 50 г Сервера осталось 35 лет, поэтому я пересчитываю жирность Сервелата! Конечно, жир не накручивается, и ладно, вкус копченой колбасе супу придаёт однозначно!

9. Маслины нарезные кольца.
10. После закипания и бросания в суп из овощей проработаю ровно 20 минут. После запускаем все колбаски, солому и маслины.
11. Вытягивание воды до верха кастрюль (при необходимости).
12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
13. Продолжаю варить суп еще минут 5 и выключаю.
14. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кружочек лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Суп очень густой, и, как видите, с картошкой.Картофельная Б. в традиционный рецепт солянки не добавляется, но с ней суп сытнее. Воды в супе чуть меньше литра. Колбасные изделия я выбрала намеренно — с одинаковой пищевой ценностью, все, кроме копченой колбасы. Их было много на прилавке, и были сосиски и ветчина с тем же KBJ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жир.	Углеводы	ккал
Свинина нежирная, разделочная	19,4	4	0	113,6
Сосиски, ветчина нежирная	12	18	0,47	106,5
Сервер Granus	10,6	46	2,8	482
Зернистая салфетка Servelat	14,2	27,4	3,7	319
Картофель	1,3	0,1	10	47
Оливковое масло	0	100	0	900
Полка для лука	1,4	0,2	8,2	41
Маслины	0,8	10,7	3	111
Соленья	0,3	0,2	2,3	12,4

Солянка мясо, пищевая ценность.

Если следить за своей фигурой и тщательно контролировать вес, то солянка, содержащая большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим главным блюдом в разгар рабочего дня. Оказывается, можно изменить его калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит то, что Солянка относится к разряду калорийных блюд. Этот суп появился около XV века на Руси.Традиционно его подавали в качестве закуски к крепкому алкоголю. Сваренный мясной бульон с соленым вкусом Он прекрасно согревает и утоляет голод. Вот только на столах знати он почти не встречался. Как простую похлебку они считали блюдо недостойным своих столов.

Тогда, конечно, никто не задумывался, сколько калорий в санкане. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно узнать, чем отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная Солянка

Классическая, мясная. В супе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить вареную говядину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда почки даже прибавляют. Растительный компонент солянки намного менее калорийен и включает в себя картофель, морковь, оливки, соленые огурцы и лук. При этом не следует забывать, что соль задерживает воду в организме, а значит, замедляет процесс обмена веществ и переработку калорий после еды.

Добавив все эти ингредиенты (учитывая, что на горшок на 3 литра каждого мясного деликатеса потребуется около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа уходит примерно 76 ккал, а на тарелку первого блюда примерно 300 г. А потому, съев порцию соянки, вы тренируете около 230 ккал.

Альтернатива рыбе

Если вы предпочитаете не использовать мясо или вам просто не подходит мясной суп по энергетической ценности, можно приготовить соленый на рыбном бульоне.Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но у этой посуды много поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обыкновенной солинке, вы получите калорийность супа всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Подсчитать необходимое количество сейчас несложно, учитывая размер вашей суточной порции первого блюда.

Неважно, какую рыбу вы выберете. И речной, и морской, он имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина.Разнообразить такую ​​соленую воду можно, добавив в нее другие морепродукты. Например, кальмары, креветки, мидии или даже раки. Они сделают суп еще ароматнее, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно приготовить диетическое солисито на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него ростер, в котором находятся огурцы и томатная паста. Сколько, сколько калорий в Солянке не влияет на наличие грибов, прекрасно сочетается с овощными супами.Также добавить стрелку помогут ароматные травы и специи, имеющие очень низкую энергетическую ценность.

В 100 г первого блюда из овощей с грибами всего 20 ккал, а это значит около 60 на всю порцию. Становится очевидной разница между тем, сколько калорий в Солянке с колбасой, а сколько в овощах.

Многие скажут, что без копченостей и мясного бульона этот суп не назовешь соленым. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько калорий в санкане.Поэтому такое первое блюдо может стать вполне достойной заменой, отличающейся от оригинального рецепта невысокой калорийностью.

История возникновения Солянки уходит в далекие русские времена 15 века. Такой острый, дерзкий суп с насыщенным вкусом Подается как закуска к крепким алкогольным напиткам. В то время такой суп носил второе название «Пуффшит». Такое блюдо считалось едой простолюдинов. Вельможи считали это блюдо недостойным своего стола.

В современной кулинарии солянка — излюбленное блюдо большинства людей.Этот густой суп, приготовленный на конкурирующем рыбном, мясном или грибном бульоне. Есть много способов приготовления с добавлением различных специй. Независимо от сорта Салтки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, острым и кисло-соленым вкусом.

Солянка калорийность

Энергетическая ценность оригинального супа Относит его к разряду калорийных блюд. Средняя калорийность 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов этого супа, классического грибного силатала (35 ккал) и нежирных видов рыбы, наименьшей калорийностью обладает рыба (25 ккал).

Пищевая ценность соянки определяется основными компонентами, из которых она приготовлена. В среднем показатели основных питательных веществ следующие:

• Белки — 6,1 г
• Жиры — 8,4 г
• Углеводы — 5,2 г

Преимущества Солянки

Вне зависимости от сорта соленое блюдо положительно влияет на организм. При систематическом употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы.Входящие в его состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного лечебного эффекта Солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред Соливки

В связи с тем, что солянка относится к привередливым супам с характерным исходным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять им при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

	Товар	Ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Угол, G.
	Солянка Мясная Медиа на сковороде	152,5	9	10,5	5,8
	Солянка в Казани (Солянка с черносливом — национальное татарское блюдо)	58,6	2,6	3,4	4,6
	Овощная малина	124,9	3,2	8,2	10,2
	Рыбная салонка на жарке	135,8	14,1	6,6	5,3
	Грибная Салонка	43,5	1,3	3,4	2
	Солянка	34,9	2	0,4	6,2

• говядина 300 грамм
• курица 150 грамм
• копченая 150 грамм
• лук 1 штука
• соленые огурцы 3-4 штуки
• томат Паста или помидоры 150 грамм
• оливковое масло 50 миллилитров
• зелень до вкус
• специи по вкусу
• оливки 1-2 ст.пролет
• лимон 2-3 дольки

Рецепт приготовления соянки

• Для начала приготовим мясо для соянки. Половину говядины промыть и нарезать тонкими пластинами. Другая половина — солома. Соломкой или просто мелкими кусочками нарезать курицу и коптить.
• Теперь овощи: огурцы нарезать соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, то можно и полукольцами). Кстати, если вы не используете томатную пасту, но помидоры свежие, то снимите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
• Разогреть глубокую сковороду, налить оливковое масло, обжарить первую половину говядины. Не жарить много. Затем добавить курицу, все вместе слегка обжарить. Теперь можно добавить лук. Важно: помните, что лук с мясом нужно пассировать, а не жарить. Не прекращайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотистым. Затем переверните томатную пасту (в моем случае это измельченные помидоры). Все перемешать.
• Опять же: не давать запекания, сжигать огонь, постоянно помешивать.