Белковый рацион питания: Что такое белковая диета: принципы, преимущества и меню

Содержание

Белковая диета для спортсменов (сыр, куриная грудка, творог) — похудение на модной диете

Если вы относитесь к категории людей, активно занимающихся спортом, то белковая диета вам отлично подойдёт. На самом деле, диетой этот режим питания можно назвать с натяжкой, скорее, это стиль жизни. Ведь для того, чтобы находиться в отличной спортивной форме и переносить нагрузки на мышцы, спортсменам необходимо большое количество белка (протеинов), в несколько раз превышающее количество, нужное обычному человеку.

Из меню практически полностью исключаются сдобная выпечка, алкоголь, консервированные и копчёные продукты, ограничивается потребление сахара и соли. Пить рекомендуется минеральную воду без газа. Количество дней, проведённой на такой диете, обычно не устанавливается, поэтому каждый выбирает свой срок по самочувствию.

Примерное меню для белковой диеты:

Завтраки:

Овсянка, сваренная на молоке, 100 гр. отварной телятины, яблоко, чашка зелёного чая;
200 гр. творога, 2 ст. л. сметаны, 2 банана, чашка чая с молоком;
50 гр. сыра, 2 тоста из зернового хлеба, горсть сезонных ягод, чашка чая с мёдом.

Ланчи:

Обеды:

Куриный бульон, 100 гр. постной говядины / куриной грудки, отваренной или приготовленной на пару, салат из овощей, заправленный оливковым маслом, чашка чая;
200 гр. говядины / постной свинины, приготовленной на гриле, паста, салат из овощей, заправленный сметаной, чашка кофе.

Ужины:

Перед сном:

Отзывы о

белковой диете:

Белковая диета для спортсменов не нацелена только на потерю веса, её цель – обеспечить мышцы достаточным количеством строительного материала. Противопоказаниями для использования белковой диеты являются любые заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом и почками. Физические нагрузки при таком режиме питания должны быть активными и регулярными. Перед началом диеты необходимо обратиться к специалисту и получить рекомендации по дополнительному приёму витаминно-минерального комплекса.

Белковая диета — самый эффективный и простой способ снижения уровня подкожного жира, позволяющий сохранить мышечную массу

Белковая диета – это самый просто и самый эффективный метод снижения уровня подкожного жира в организме. Для бодибилдера он к тому же ещё и является единственным способом максимально сохранить мышечную массу во время похудения. Суть в том, что мышцы человека состоят из белка, поэтому для того, чтобы организм не утилизировал мышцы в условиях недостатка калорийности, необходимо питаться белковыми продуктами. Кроме того, белковые продукты намного менее калорийны, чем продукты, содержащие жиры и углеводы, поэтому белковая пища позволяет более полно питать организм необходимыми ему питательными веществами, не завышая при этом общей калорийности дневного рациона.

Белок, в свою очередь, имеет разную скорость усвоения и состоит из аминокислот.

В теле человека присутствует 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, то есть организм неспособен синтезировать их из других аминокислот. Если Вы едите продукты животного происхождения, то единственная аминокислота, которой может не хватать Вашему организму, это лейцин. Лейцин относится к аминокислотам с разветвленными боковыми связями так же, как валин и изолейцин. Все три аминокислоты очень важны и поэтому, как правило, бодибилдеры на «сушке» принимают BCAA, что помогает сохранить мышечную массу. Кроме спортивного питания, Вы можете так же употреблять больше вареных куриных яиц, в которых содержится лейцин, что значительно повысит пищевую ценность Вашего рациона питания.

Если же организму будет не хватать какой-то незаменимой аминокислоты, то усвоиться лишь та честь белка, которая является полной, а все остальные белки уплывут в канализацию. Именно поэтому во время белковой диеты настолько важно грамотно составить рацион питания, чтобы не просто давать организму определенное количество белка на каждый килограмм собственного веса, а обеспечивать его необходимым набором аминокислот. С этой целью необходимо употреблять белок животного происхождения, обязательно включить в рацион питания вареные яйца и пить 2-3 таблетки BCAA в день. Если считать белок в граммах, то Вам придется съедать не меньше 2-3 граммов белка на каждый килограмм собственного веса. Если считать в куриных грудках, то для атлета весом в 100кг необходимой дневной нормой будет около одного килограмма куриной грудинки в сутки. На практике рацион питания будет состоять ещё и из яиц, обезжиренного творога и минтая, поэтому можно будет обойтись и 500гр вареной куриной грудки.

Кроме белка животного происхождения рацион питания белковой диеты предполагает так же употребление овощей богатых клетчаткой. Овощи помогут продуктам лучше усваиваться, а так же обеспечат организм необходимыми витаминами. Если похудение затянется, и Вы будете сидеть на диете дольше месяца, то организм можно загнать в «голодную яму». В этом состоянии резко ухудшится самочувствие, снизится иммунитет, может замедлиться метаболизм, поэтому по истечении срока в месяц необходимо добавить в рацион питания вареный рис грубых сортов.

Есть рис следует с утра, когда недостаток в питательных веществах особенно острый и после тренировки вместе с белками, что к тому же позволит увеличить и питательную ценность белка, поскольку от углеводов вырабатывается инсулин. Добавлять рис в меню следует постепенно, корректируя его количество в зависимости от того, продолжаете Вы худеть или нет. Начать можно с любой разумной цифры, это принципиального значения не имеет.

Принципы белковой диеты

Частые приемы пищи – это основной принцип не только во время этапа снижения веса, но и вообще правильного питания. В первую очередь частые приемы пищи помогают создать более ровный фон питательных веществ, что нивелирует локальные всплески и спады калорийности. Во вторых, маленькие порции позволяют продуктам лучше усваиваться, то есть частые приемы пищи небольшими порциями увеличивают эффективность питания. Вы, как ели килограмм грудинки, так его и едите, но организм Ваш усваивает больше аминокислот, что равносильно тому, если бы Вы значительно увеличили количество продуктов в рационе.

Кроме того, чем чаще Вы едите, тем меньше чувство голода, которое Вы испытываете, а плюс ко всему Вы ещё и разгоняете обмен веществ. Таким образом, чем больше приемов пищи, тем лучше! Мы рекомендуем есть не меньше 6 раз в день, а если Вы сможете кушать 10 раз, то это будет вообще замечательно.

Обилие воды – это ещё один важный принцип, который предполагает белковая диета. Вода – это важнейший пищевой элемент, который поможет повысить тонус и притупить чувство голода. Человек, вообще, на 70-80% состоит из воды, в юности процент жидкости в организме выше, а к старости он снижается, поэтому недостатка этого элемента в питании быть не должно! Кроме всего прочего, вода так же поможет ускорить метаболизм, но для этого её необходимо правильно употреблять. Воду следует пить часто и небольшими глотками, а температура воды должна соответствовать температуре в помещении. Между прочим, все эти принципы стоит соблюдать не только во время диеты, но и в повседневной жизни или во время набора мышечной массы, поскольку они являются принципами правильного питания.

Здоровый образ жизни — этого принципа и так придерживаются многие качата, хотя есть и такие, которые занимаются в зале, но не прочь выпить пива или выкурить сигарету. Вредные привычки категорически запрещены, поскольку засоряют организм, замедляют обмен веществ и нарушают работу эндокринной системы. Алкоголь к тому же очень калориен и каждый его грамм содержит целых 9 пустых килокалорий, которые разрушают органические ткани организма. Кроме отказа от вредных привычек, атлет так же должен уделять достаточное количество сну, который поможет ему качественно восстановиться и быстрее избавиться от подкожного жира. Мало того, что во сне жир уходит быстрее всего, так ещё и сон сам по себе достаточно энергозатратен, например, во сне человек тратит больше калорий, чем глядя в телевизор.

Спортивное питание

– это не обязательный атрибут белковой диеты, можно обойтись и без него, но для этого придется более скрупулезно подходить к ежедневному рациону питания, что потребует от Вас большей дисциплины.

Спортивными добавками, которые будут полезны в этот период, являются BCAA, о чем уже было сказано выше, а так же обычные аминокислоты и казеиновый протеин. Суть в том, что с утра организм истощен, ведь Вы целую ночь не ели, поэтому в обычных условиях Вы бы могли выпить стакан воды с медом, но ведь Вы худеете, поэтому мед себе позволить не можете. В такой ситуации великолепным решением будут аминокислоты, которые быстро попадут в пищеварительную систему и приостановят катаболизм. Днем, для повышения пищевой ценности питания, будет полезно пить BCAA, а вот перед сном хорошо выпить казеинового протеина. Почему именно казеинового? Потому что он долго усваивается и помогает питать организм качественным белком на протяжении всей ночи. Заменить казеин можно обезжиренным творогом, а BCAA варенными куриными яйцами, что же касается утренних аминокислот, то заменить их могут только быстрые углеводы, но это немного завысит калорийность питания.

Меню белковой диеты

Перед завтраком – стакан в воды комнатной температуры с аминокислотами или медом
Завтрак – вареная грудка с вареным яйцом и овощным салатом на оливковом масле
Второй завтрак – вареная куриная грудка с вареным куриным яйцом, огурцами и BCAA
Обед – вареная куриная грудинка с томатным соком
Полдник – минтай с чесночным соусом и томатным соком с вареным куриным яйцом
Второй полдник – обезжиренный творог с кефиром и зелеными яблоками
За пол часа до ужины – BCAA
Ужин – обезжиренный творог с грецким орехом и черносливом с молоком
Перед сном – казеиновый протеин на молоке

Спортивные диеты

Белковые продукты для набора мышечной массы

Выраженный рельеф мышц смотрится очень красиво, но сам по себе не появляется. Для того чтобы получить вожделенные кубики на животе, нужно долго и упорно работать не только в спортивном зале, но и за столом. Однако это не значит, что вам придётся постоянно переедать. Важно грамотно составить свой ежедневный рацион питания, включив в него белковые продукты для набора мышечной массы.

Белок как строительный материал

В триаде питательных веществ только белки служат строительным материалом. Углеводы и жиры используются в качестве «топлива», обеспечивающего энергетическую подпитку организма. Если вы хотите увидеть в зеркале идеальное тело, то должны регулярно употреблять в пищу белковые продукты для набора массы.

Приведём несколько фактов о белковых продуктах:

Аминокислотный коэффициент усвояемости белков маркируется под аббревиатурой PDCAAS.
Верхняя граница шкалы коэффициента PDCAAS – 1,0.
Продукты с показателем 1 лучше всего усваиваются нашим организмом.

Сколько нужно потреблять белков

Белковые продукты в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот. При недостаточном потреблении белковой пищи нам не хватает строительного материала, мускулатура растёт очень медленно. Однако превышение требуемой дозы белка также не приведёт к желаемому результату.

Сколько нужно белков для набора массы? Данный вопрос решается в индивидуальном порядке исходя из массы тела конкретного человека. Как правило, для роста мускулатуры достаточно потреблять 2-2,5 г на 1 кг веса. В процессе сушки количество белка в пище должно повыситься до 2,6-3,3 г на 1 кг веса спортсмена.

Лучшие продукты для наращивания мышц

Приведём список продуктов для набора массы:

Молоко и молочные продукты. Содержат 3,2 г белка на 100 г продукта. Показатель PDCAAS – 1,0. При употреблении молока после физических нагрузок резко увеличивается сухая мышечная масса.
Яйца. Содержат 12 г белка на 100 г продукта. Белок полностью усваивается, а содержащийся в нём лейцин способствует максимально быстрому росту мышц. В свою очередь, цинк в желтке стимулирует развитие мускулатуры. Рекомендуется употреблять хотя бы одно яйцо в день.
Мясо говядины. Содержит 25 г белка на 100 г продукта. PDCAAS – 0,92. Употребление в пищу постной говядины позволяет увеличить массу мышц, не нарастив при этом жировую прослойку.
Куриная грудка. Содержит 31 г белка на каждые 100 г мяса. PDCAAS – 0,92. Грудка ценится спортсменами как полезный и нежирный продукт.
Морская рыба: треска, скумбрия, лосось, макрель и горбуша. Рыба богата полиненасыщенными жирными кислоты, которые ускоряют рост мышечной массы.
Горох, фасоль, чечевица и другие бобовые растения. Содержат ценный и легко усваиваемый растительный белок. Особенно много белка в нуте или турецком горохе.

Выбирайте доступные и вкусные белковые продукты. С ними ваши мышцы вырастут, а лишний жир уйдёт навсегда.

Основные принципы питания при наборе веса

Набирать вес намного сложнее, чем похудение. Всем тем, кто мечтает о подтянутом рельефном теле, рекомендуем ознакомиться с основными принципами питания при наборе мышечной массы:

Питаться лучше маленькими порциями с промежутками в 3-4 часа.
Пейте как можно больше чистой воды: суточная норма – 2-3 литра.
При активной физической нагрузке нужно потреблять в день не менее 3-4 тысяч калорий. При этом 70% от общего объёма пищи должны составлять высококалорийные белковые продукты. Но в то же время не стоит забывать об овощах и фруктах.
Ограничивайте потребление животного жира, маргарина и копчёностей. Используйте в пищу растительные жиры и сырые овощи вместо жареных.
За два часа до тренировки съешьте полноценную порцию белково-углеводной пищи для питания мышц.
После занятий выпейте протеиновый коктейль, обогащённый витаминами и микроэлементами.
Для восстановления после физических нагрузок ешьте полезные продукты с высоким гликемическим индексом.

Нормальный прирост мышц – 600 г в неделю. Слишком быстрый набор веса должен вас насторожить, так как существует риск вырастить солидную жировую прослойку вместо мышц.

Таким образом, белки для набора массы – это основная составляющая рациона питания спортсменов. Для того чтобы обрести красивое накаченное тело, нужно не только регулярно заниматься в тренажёрном зале, но и правильно питаться. Только в этом случае можно добиться желаемых результатов. Если же вы не хотите постоянно думать о калориях, то рекомендуем попробовать специальную программу питания для набора мышечной массы от SECRETFIT.

Белковое меню для мышечной массы

Для спортсменов важен их внешний вид, а одними тренировками невозможно добиться прироста мышечной массы. Специалисты рекомендуют добавлять в рацион белки. Давайте рассмотрим, как правильно составить меню и каких принципов придерживаться.

Для увеличения объема мышечной массы многие спортсмены употребляют пищевой белок. В нём содержатся незаменимые аминокислоты, которые создают новые мышечные клетки. Если не включать в рацион определённые продукты, то все тренировки на создание массы будут тщетными и бесполезными.

Составляя меню для бодибилдера следует знать, какое количество протеина ему потребуется и в каких продуктах его больше всего. Все ингредиенты для блюд имеют белок животного или растительного происхождения. Они бывают полноценными или неполноценными по составу.

Однако, не забывайте о жирах и углеводах. Это такие же основополагающие, как и белок. В дневной норме жиры составляют 10-20%, белки – 35%, а сложные углеводы 60% от общей суммы. Уменьшая потребление хоть одного компонента мышечная, масса будет слабо развиваться.

25 продуктов для увеличения массы

Нужно разбираться в продуктах, прежде чем составлять меню. Понять какие компоненты в них содержатся и как их комбинировать между собой. Нутрициологи выделили самые полезные ингредиенты, которые должны быть в рационе:

Подсолнечные семечки. Разрешается есть жаренные или сырые. Они содержат много протеина, витамина Е.
Скумбрия. Содержится омега-3 и витамин С.
Киви. Защищает от болезней.
Чечевица. Имеет 26% белка, железо и цинк.
Ананас. Позволяет белкам быстрее усваиваться.
Оленина. Помимо протеина есть еще витамин В12.
Кофе. Снижает мышечную боль и увеличивает время тренировки. Меньше чувствуется усталость. Альтернатива – зеленый чай.
Паста. Рекомендуется сочетать макаронные изделия с соусами из постного мяса и овощей.
Говядина. Содержит вещества, помогающие белкам усваиваться, увеличивая мышечную массу, но при это уменьшается жировая, повышается выносливость.
Имбирь. Стимулирует пищеварение.
Куркума. Появляются и растут клетки для восстановления мышечной ткани.
Огурец. В кожуре содержится больше всего соединительных тканей.
Гречка. Мало углеводов, но много аминокислот и веществ, укрепляющих кровеносную систему.
Миндаль. Содержит омега-3 для восстановления после занятий.
Вишневый сок. Рекомендуется в нем мариновать ингредиенты для жарки и заправлять салаты.
Яйца. В неделю не рекомендуется есть больше 10 штук.
Папайя. Помогает расщеплять аминокислоты.
Спаржа. В состав входит белок, калий, цинк, клетчатка.
Индейка. Много аминокислот и фосфора, минимум жира.

Меню для мышечной массы не исключает воду. Этот компонент содержится в любом меню спортсмена. Ежедневно нужно восполнять водный баланс. Рекомендуется пить не менее 2 литров жидкости в день. Нехватка влаги нарушит функционирование и мышцы перестанут расти.

Углеводы и жиры для бодибилдера

Атлеты стремятся минимизировать количество жиров в рационе, исходя из того, что они превратятся в жировые отложения. Если регулярно заниматься, такого не будет. Однако они активно участвуют в формировании мускулатуры. При составлении меню нужно выбирать правильный тип жиров:

Полезные – авокадо, масла, курица, оливки, жирная рыба, орех.
Вредные – мучные продукты, пальмовое масло, красное мясо.

Главный генератор энергии – углеводы. В неделю спортсмен должен употреблять 5 грамм элемента на один килограмм веса. Они помогают восстанавливаться после тренировок, насыщают мышечные волокна.

Кето-диета

Соблюдая такое питание нужно употреблять продукты, богатые на белки. Перед ее началом нужно посоветоваться со специалистом. Также есть особенности, которые важно учитывать:

Разрешается придерживаться принципов на протяжении долго времени.
Ограничений по «входу» и «выходу» нет.
Изменять количество потребляемых калорий следует постепенно.
Питаться желательно 5-6 раз в день маленькими порциями.
Большинство продуктов имеют много калорий.
Овощей в меню должно быть не больше 30%. В них содержится клетчатка, и она не будет успевать перевариваться. В связи с этим кишечник будет сокращаться, калорийная еда не сможет перевариться.
Минимум пустых углеводов и жиров.
Обильное питье.
Перед тренингом нужно есть каши или овощные салаты.
После занятия – полноценные блюда.

Рекомендуется заводить таблицу и прописывать все программы питания, чтобы было проще контролировать потребление и расход калорий. Можно пользоваться специальными программами для телефонов или на компьютере, которые также помогают высчитывать все формулы. Они подсказывают, что лучше употребить, чтобы был максимальный эффект.

Для приготовления всех ингредиентов нельзя использовать жарку в масле. Рекомендуется запекать в животном жире, варить, тушить или парить. В салаты разрешается добавить оливковое масло.

Хлеб и другая выпечка под запретом.

Также нежелательно есть острую, соленую и копченую пищу. Кефир разрешается заменить на натуральный йогурт.

Пример белкового меню

Прорабатывать рацион спортсмены должны самостоятельно. Это позволит ему контролировать процесс и понимать, что он ест. Нужно находить продукты, в которых больше всего белка для набора мышечной массы. Специалисты советуют составлять меню на основе таких продуктов:

Постное мясо и рыба.
Вареные яйца.
Обезжиренный творог.
Бобовые.
Орехи.
Морепродукты.

Контроль белкового насыщения позволит эффективнее наращивать мускулатуру. Однако меню также должно содержать углеводы:

Зерновые продукты – крупы, лапша, макаронные изделия, черный хлеб, мюсли, хлопья.
Грибы, овощи и фрукты.
Зелень.

Заключительным в составлении рациона становятся жиры. Это может быть рыба, морепродукты, растительного масла.

Основную порцию нужно принять на первый и второй завтрак, а также на обед. После обеда нужно употреблять пищу по следующей схеме:

Перед тренировкой протеин для набора массы и крупы.
После – углеводно-белковый коктейль.
На ужин только протеин, изредка кефир и сладкие фрукты.

Составляя меню по такому принципу, среднестатистический рацион на день выглядит так:

Завтра – овсянка с молоком.
Ланч – обезжиренный творог.
Обед – отваренная курица или рыба без припав и соли.
Перекус – твердый сыр, 2 яйца, орехи.
Ужин – творог.
Перекус перед сном – кефир с минимальным содержанием жира.

Можно включить овощные салаты и разные блюда из мяса и рыбы. Главное, придерживаться одного количества калорий. Обязательно дополняется питание физическими нагрузками.

Недостатки белковой диеты

За всеми существенными плюсами употребления большого количества белков для массы, у этой технологии есть и минусы. Перед началом диеты нужно ознакомиться и с недостатками системы, в которых есть и противопоказания:

Специальное питание – это нагрузка на почки. Поэтому людям с проблемами в этой области запрещено использовать такую диету.
Минимум клетчатки во время соблюдения правил негативно сказывается на работе ЖКТ, печени.
Если мало употреблять фрукты и овощи, то будет обезвоживание. Проблему можно решить, если пить больше жидкости.
Дисбаланс, спровоцированным отсутствием витаминов и минералов. Они поступают только из углеводов и жиров.
Запрещена диета для беременных.

Белковая диета – это органические в питании, а просто другая система, но она отличается от привычной. В первое время будут небольшие проблемы со здоровьем. Поэтому перед изменением рациона нужно посоветоваться с доктором.

Белковая диета для вегетарианцев: постное меню и продукты с протеином

17 марта 2020

Cosmo

Белковая диета, изначально придуманная для профессиональных бодибилдеров и других спортсменов, помогает похудеть за счет избавления от жировой прослойки, при этом не сжигая мышечную массу. Протеин помогает мышцам восстанавливаться после тренировок, а из-за уменьшения количества простых углеводов ты будешь избавляться от лишнего веса. И хотя на весах цифра может никак не меняться во время соблюдения белковой диеты, на самом деле ты будешь неизменно худеть. Это будет заметно по объемам тела.

Однако, не все могут соблюдать стандартную белковую диету. Особенно это касается вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Но как быть им? Ведь протеин им нужен еще больше, чем мясоедам. Спешим обрадовать тех, кто не употребляет продукты животного происхождения: Майк Тайсон, Арнольд Шварценеггер, Карл Льюис вегетарианцы, но это не помешало им стать одними из самых сильных людей на планете. Белковая диета есть и для вегетарианцев. Ее меню не такое строгое, как в случае со стандартной диетой. Рацион в основном зависит от твоих целей и вкусовых предпочтений, поэтому четких рамок нет. Есть только несколько правил: питаться часто (не менее 5 раз в день), соблюдать норму калорий, составленную согласно твоим физическим параметрам и целям диеты, и, конечно, важно добавить в свой рацион растительные продукты, содержащие много белка.

Суть белковой диеты для вегетарианцев

Сейчас будет минутка занудства, но это важно. Источником энергии для нашего организма являются калории. С принципами похудения все обстоит просто: наука говорит, что переизбыток энергии ведет к набору веса, а дефицит — к похудению. Однако все далеко не так просто. Недостаточно просто сократить количество потребляемых калорий. Твое меню при этом должно быть разнообразным. Ведь организму далеко не все равно, откуда поступают калории. Наши тела являются довольно хитрыми биомашинами: чтобы получить необходимую для жизнедеятельности энергию, они предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления. То есть, в первую очередь они расходуют запасы энергии, полученные из самого простого источника — простых углеводов (сахар). В случае их отсутствия или недостатка, организм начинает медленно расходовать энергию, полученную от сложных углеводов. Если же наблюдается большой дефицит и в этом сегменте, то источником энергии становится белок. Протеин переваривается дольше всего, на это организм тратит много сил. Но вреда здоровью это не нанесет, поскольку белок состоит из аминокислот, которые являются строительным материалом для мышц и тканей. Таким образом, на белковой диете можно не только похудеть, но и сохранить мышечную массу.

Что можно и чего нельзя есть на белковой диете для вегетарианцев?

Белковая диета для вегетарианцев, как и стандартная, подразумевает исключение из меню простых углеводов (все сладости, газировки, крупы с высоким гликемическим индексом) и включает в себя продукты питания с повышенным содержанием белков. Поскольку вегетарианцы исключают из меню мясо и рыбу, эти продукты можно заменить на растительные источники протеина.

Растительные источники белков:

сейтан — 75 г протеина на 100 г продукта;
соя — 50 г протеина на 100 г продукта;
бобы — 23 г протеина на 100 г продукта;
миндаль — 21 г протеина на 100 г продукта;
кешью — 20 г протеина на 100 г продукта;
тыквенные семечки — 19 г протеина на 100 г продукта;
темпе — 19 г протеина на 100 г продукта;
арахис — 15 г протеина на 100 г продукта;
фундук — 14 г протеина на 100 г продукта;
киноа — 14 г протеина на 100 г продукта;
гречневая крупа — 13 г протеина на 100 г продукта;
овес — 13 г протеина на 100 г продукта;
ячмень — 12 г протеина на 100 г продукта;
пшеничная крупа — 11 г протеина на 100 г продукта;
фисташки — 10 г протеина на 100 г продукта;
чечевица — 9 г протеина на 100 г продукта;
кукурузная крупа — 8,3 г протеина на 100 г продукта;
тофу — 8 г протеина на 100 г продукта;
грецкий орех — 6 г протеина на 100 г продукта.

Если ты причисляешь себя к вегетарианцам и употребляешь в пищу молочную продукцию и яйца, тебе будет легче соблюдать белковую диету.

Примерное меню белковой диеты для вегетарианцев

Завтрак: каша (овсянка, гречка, пшеничная, кукурузная) с овощным салатом + порция сои/ бобов;

Перекус: 30 г орехов/ стакан кефира/ йогурта/ 1 фрукт/ коктейль из порции белкового порошка из соевого протеина;

Полдник: 1 фрукт/ 200 г йогурта или кефира/ 150 г творога;

Обед: постный суп с чечевицей/ фасолью/ горохом или нутом + салат с овощами и авокадо;

Ужин: порция творога + тушенные или запеченные овощи/ овощной салат + паста с сыром; порция коричневого риса с печеными овощами и семенами.

Как правило, рацион, богатый протеином, позволяет сохранить здоровье и мышцы. Поэтому тело будет выглядеть стройным и подтянутым. Но соблюдать белковую диету долго нельзя. Все же переизбыток белка или любого из других питательных элементов может навредить здоровью.

Чем опасна белковая диета для женщин: каковы последствия

Доброго времени дня, дорогие читатели! Давайте разберем подробно тему — чем опасна белковая диета для женщин? Корни белковой диеты уходят в спортивное питание. Там его использовали бодибилдеры во время подготовки к выступлениям на соревнования. Им требовалось похудеть, высушить тело от лишней жидкости, нарастить массу мышц. Профессиональным питанием заинтересовались диетологи, стали рекомендовать белковую диету женщинам.

Каков принцип белковой диеты

Вероятно, уверенность диетологов основана на том, что они упростили диету, внесли в нее свои корректировки, добавили углеводы. В таком виде белковая диета сегодня рекламируется, как самая простая методика снизить вес людям, не занимающимся физкультурой.

Белковая диета работает так, что при ее использовании действительно быстро теряются масса тела и объем фигуры. Этим она заинтересовала женщин.

Читайте также
Сбалансированное питание – что это значит, и как сбалансировать питание?
Предлагаю сегодня поговорить про сбалансированное питание для похудения. Ведь, для хорошего…

Белки быстро выводят накопившееся в межклеточном пространстве жидкостное содержимое. Масса тела падает первоначально от этого. Белковый рацион перестраивает пищеварение на другой принцип.

За счет избытка белка формируется дефицит жиров, углеводов. Ежедневные бытовые нагрузки сжигают запасы углеводов, теряются калории. Белковые продукты перевариваются в системе пищеварения длительное время, за счет чего человек долго не хочет есть. Результаты диеты видны сразу.

Рекомендовано соблюдать диету не дольше 2-х недель. Даже за эти недели белковое питание может вызвать проблемы в пищеварении, в функциях почек. Диету на белках, по отзывам, выбирают те, кто любит мясо и рыбу, они соглашаются отказаться от любых хлебных изделий, выпечки, сладостей.

Минусы диеты

Диета на белковых продуктах даже диетологами не признается полностью сбалансированной. Избыток белка вызывает дисфункции почек, в особенности, когда у женщины есть предрасположенность к почечным заболеваниям.

Таким женщинам диета на белках будет только вредна. При этом добавляются высыпание волос, появление кожных раздражений.

Женщина, переходя на белковое питание для похудения, не задумывается о возможных негативных последствиях. А ее с первых дней диетического рациона подстерегают нарушения сна, быстрое утомление, нервозность.

Для диеты есть многие противопоказания. Ее нельзя использовать, если в организме есть подагра, дисбактериоз, панкреатит, диабет, болезни сердца и сосудов. К минусам использования диеты относятся беременность, кормление грудью, пожилой и детский возраст.

Нежелательно ее использовать людям с любыми хроническими заболеваниями. Но если уж женщина решила придерживаться такого способа питания, ей следует позаботиться о сохранении баланса жидкости, для чего пить воду не менее 1,5 л в сутки.

Читайте также
Творожная диета Магги: рацион питания на 4 недели, меню
Сегодня поговорим о похудении, а именно как может помочь творожная…

Содержание диеты

Ели хочется сбросить лишний вес, диета предлагает основывать питание на употреблении продуктов с большим содержанием белка. К ним относятся нежирные сорта мяса птиц и животных, все виды рыбы, молоко, яйца.

Вот пример белковой диеты:

Мясо предпочтительно использовать говяжье, телятину, индейку, куриную грудку. По своей структуре это мясо жесткое, поэтому его рекомендуется подвергать долгой температурной обработке. Из него готовятся: отварные, тушеные блюда, паровые котлеты.
Речная рыба и продукты моря используются в свежем, замороженном, консервированном виде. Польза рыбы в невысоком холестерине. Из нее можно готовить жареные, отварные, запеченные блюда. Включается в диетический рацион икра осетра и других рыб.
Яйца можно употреблять не более 5 штук в день. Их плюс – они содержат много полезных веществ.
На приготовление гарниров идут белая фасоль, рис, гречневая крупа, все виды овсяных круп и хлопьев. Каши готовятся без сливочного масла, оно исключено из данной диеты.
Кефир и творог – обязательные продукты в питании, они содержат белки, кальций, витамины.

В ходе проведения диеты на белковом питании допускается нагружать себя физкультурой, занятиями на тренажерах. Будет заметно, как нарастает мускулатура, что обеспечивают именно белки.

Однако рекомендуется брать на себя легкие нагрузки, чтобы почки и сердце не ответили осложнениями. Стоит задуматься, нужна ли стройность фигуры с красивыми мышцами ценой обострения внутренних заболеваний.

Вред белковой диеты

Желающим сбросить лишние килограммы без особых ограничений в привычном домашнем рационе надо реально оценивать вред диеты. Но предлагаемый способ избавления от веса нравится людям, так как даже не приходится питаться без мяса.

Суть белковой диеты взята из известной Кремлевской и диеты по Дюкану. Надо обязательно отказаться от сладкого, от чистого сахара, исключить из рациона простые углеводы.

Снижение количества жирной пищи, уменьшение калорийности питания дают заметное падение веса буквально каждый день. Но диеты предполагают существенное увеличение количества белковых продуктов. Несомненно, питание с большим количеством протеина полезно для мышц, их рельефа, силы.

Протеины – основа плотности мышц, они несут крепость опорным тканям, волосам, ногтям. Они содержатся в составе иммунных тел, защищают человека от проникновения инфекции. Природа устроила организм так, что он сам не накапливает в своих тканях протеины, нуждается в постоянном их получении с продуктами питания.

Но лишние белки ведут к дефициту жиров, углеводов, а они ведь важные источники энергии, необходимые для нормального функционирования органов, роста новых клеток. Дефицит этих веществ вызывает дисфункции в головном мозге, в системе дыхания.

Восполняется дефицит важных веществ из своих ресурсов, расходуется гликоген, накапливающийся в мышцах, печени, расходуются отложения жиров.

Можно ли похудеть с таким питанием?

Несомненно, да. Но следует оценивать последствия, которые может вызвать в организме белковая диета. Можно ли не учитывать нагрузку на почки, если диета исключает из питания то, что требуется почкам, какие продукты необходимы для выполнения ими своих функций.

Читайте также
Хронодиета — питание по часам для похудения
Есть множество способов похудеть. И тут мы сталкиваемся с…

Последствия белкового питания

Большой объем белковых продуктов заставляет почки работать на пределе своих возможностей. Происходит их быстрый износ, ведь они выводят частицы распада белка.

Излишний протеин закисляет мочу, повышает вывод оксалатов. Даже за короткий срок соблюдения диетического белкового питания в мочеполовых органах женщины могут образоваться оксалатные конкременты, отличающиеся шипообразной формой. А почки женщинам надо беречь, даже уже рожавшим.

На фоне диеты с белками повышается содержание холестерина в крови и желчи. Этот факт существенно повышает риск формирования заболеваний сердца и сосудов, приводит к инфарктам, инсультам, атеросклерозу, ишемии. Высокое содержание холестерина в желчи ведет к росту конкрементов в желчном пузыре.

Белковое питание не содержит продуктов, богатых клетчаткой. Она так необходима кишечнику, его нормальным функциям.

Плохое переваривание пищи задерживает его в кишечнике, не переваренные продукты распада пищи прилипают к стенкам кишечника, этим вызван плохой запах во время белковой диеты. Женщина теряет аппетит, развивается интоксикация.

Другие последствия:

обезвоживание вызывает у женщины стрессовое состояние;
образование аммиака повышает нервную возбудимость;
дефицит кальция компенсируется его вымыванием из костных тканей, что вызывает их ломкость;
у женщин появляются сложности с зачатием, потому что в половых органах накапливаются элементы распада белков, а это снижает функцию фертильности, лишний белок мешает оплодотворению;
излишки протеина вызывают судороги в мышцах;
недостаток витаминов понижает иммунные силы, ведет к формированию авитаминоза;
истощаются ресурсы в организме;
ухудшается общее состояние и внешний вид.

Организм требует углеводов для восполнения энергетических запасов, для ощущения сытости от питания. Женщина уже не имеет сил посещать привычные тренировки из-за отсутствия энергии.

Как выходить из диеты

Питание белковой пищей – модная разработка современных диетологов. Оно уже показало свою эффективность, получило множество почитателей. Но соблюдать диету можно только 2 недели. Затем надо грамотно перейти на рационально рассчитанное питание с тем, чтобы не получить набора веса.

Для эффективного выхода из белковой диеты надо:

разделить питание на 5 раз, есть небольшие порции;
обязательно завтракать утром;
ужинать не позже 3-х часов перед сном;
выпивать за день не менее 1,5 л чистой воды, пить воду желательно до еды;
включить в рацион сырые и приготовленные в блюдах овощи, а также сырые фрукты.

Пища с разнообразным содержанием микроэлементов придаст организму энергии, бодрости.

Рацион питания после диеты

Что можно есть:

продукты животного происхождения,
мясо разных видов в сочетании с овощными гарнирами и салатами;
кисломолочные продукты для восстановления кишечной флоры и всей системы пищеварения.

Из фруктов отдать предпочтение цитрусовым, бананам, хурме, грушам.

Есть надо, постепенно увеличивая калорийность, для этого вводить хлеб, булки, макароны, соусы. Также постепенно вводятся сладкие блюда, разнообразными становятся гарниры из картофеля, зерновых культур.

При этом надо обратить внимание, что вес не уходит, остается на прежнем уровне. Что нельзя при выходе из диеты, так это все те же жареные, острые, копченые блюда. Нельзя перенасыщать желудок и кишечник массой вредных продуктов.

На заметку!

Когда в состоянии женщины все будет в порядке, через некоторое время можно будет повторить курс диеты, обязательно соблюдать при этом все правила. Белковое питание включает низкокалорийные блюда, они легко усваиваются в пищеварении.

Следует помнить, чем опасна белковая диета для женщин.
Снижение полезных веществ может дать отрицательное воздействие на деятельность внутренних органов. Нужно в обязательном порядке постоянно наблюдать за своим самочувствием.

Исследования ученых говорят об опасности белковой диеты для женщин, чем надо пополнять свой рацион, должна знать каждая из них, учитывая имеющееся у себя соматические заболевания.

Ученые установили, что длительное питание белковыми продуктами существенно снижает защитные силы иммунитета, и женщина будет уязвима перед атаками вирусов. Они предупреждают, что надо пить достаточный объем воды, чтобы смягчить отрицательное влияние диеты, защитить себя от непредвиденных осложнений.

Белковое питание при занятии фитнесом

Как известно, белки (протеины) являются основными строителями и источниками энергии Вашей мышечной ткани. Несомненно, основное количество белка мы получаем из нашей пищи, но при занятии фитнесом этого количества может быть недостаточно, так как увеличивая свою физическую активность и работоспособность, нам необходимо больше белка и энергии для нормального функционирования организма и эффективного прироста мышечной ткани. Для начала, давайте разберемся, какие виды белков существуют и какими функциями они обладают.

Белки бывают различного происхождения, состава и степени усвоения. По происхождению белки делят на растительные (арахис, шпинат, миндаль) и животные (мясо, рыба). Такие виды белков можно получать из простой пищи, но для занятий фитнесом, обязательно нужно дополнять свой рацион дополнительными протеинами. Они считаются высококонцентрированными веществами, которые используются в спортивном питании и различаются способами получения и степенью усвоения:

• Сывороточный протеин – получают из молочной сыворотки 3 способами фильтрации, конечные продукты, которого, используют в пищевых протеиновых добавках и коктейлях, а именно – концентрат, изолят и гидролизат сывороточного белка. Степень их усвоения очень высока.

• Яичный протеин – получают из цельных яичных белков, лишенных углеводов. Степень усвоения ниже, чем у сывороточных протеинов.

• Казеиновый протеин – получают из казеина, который содержится в коровьем молоке. Он обладает самой низкой степенью усвоения.

Дополнением к своему рациону, является правильно-спланированное белковой питание. Также необходимо помнить, что полное исключение из своего рациона углеводов и жиров категорически запрещено. Должны соблюдаться правильные пропорции этих элементов. Женщинам лучше всего составить свой рацион в таких пропорциях: 25% жиров, 25% белков и 50% углеводов, это оптимальное соотношение для поддержания хорошей физической формы совместно с занятием фитнесом. Для мужчин правильное соотношение компонентов — 30-40% белков, 30-50% углеводов и 10-20% жиров позволит нацелить свой результат на желаемый набор массы.

При формировании белкового питания, в Вашем рационе должны обязательно присутствовать такие продукты, как рыба, отварное мясо, и молочные продукты. Завтрак можно начать с обезжиренного творога с кефиром, на обед – отварное мясо курицы без кожуры и нежирный салат, а на ужин прекрасно подойдет молочный омлет из яичных белков и гречневая каша. В перерывах можно употреблять яблоко. Это был представлен один из немногих примеров однодневного рациона белкового питания, благодаря Вашим предпочтениям, подсчету калорий и вариациям продуктов можно скомбинировать свое собственное каждодневное меню с учетом всех необходимых веществ.

Также перед тренировками для повышения количества белка в Вашем организме используются протеиновые коктейли, гейнеры и аминокислотные комплексы, которые благодаря содержанию в них концентрированных веществ будут снабжать Ваш организм всеми необходимыми веществами на протяжении долгого времени, как до, так и после тренировки. После чего, будет повышаться уровень Вашей физической выносливости, и увеличиваться мышечный рельеф Вашего тела.

Для тех, кому трудно составить свой каждодневный рацион питания, всегда можно обратиться к специалистам-диетологам, которые смогут подсказать Вам в этом вопросе. Также при выборе пищевых добавок в спортивном питании, можно обратиться за рекомендациями к своему тренеру или к другим профессиональным бодибилдерам, которые давно используют их совместно со своими тренировками.

Белковые добавки (спортпит Киев). Наш интернет магазин, предлагает по самым привлекательным ценам.

43 Высокобелковые продукты для похудания

Высокобелковые продукты для похудания включают:

1. Черная фасоль

Черная фасоль часто является недорогим источником белка. Черные бобы можно приготовить разными способами, что делает их очень универсальным ингредиентом при приготовлении блюд.

2. Бобы Лимы

Некоторые бобы Лимы содержат около 21 грамма (г) белка на 100 г порции.

3. Кукуруза

Желтая кукуруза насчитывает около 15.6 г белка на стакан. Кроме того, кукуруза также содержит большое количество клетчатки и минералов, включая кальций.

4. Лосось

Лосось считается жирной рыбой, что означает, что он полон омега-3 жирных кислот. Лосось также является отличным источником белка и помогает человеку чувствовать себя более насыщенным во время еды. Лосось может быть не таким экономичным, как некоторые другие белковые варианты.

5. Картофель

Картофель имеет репутацию крахмалистого углевода, но является хорошим источником питательных веществ, включая белок.Одна картофелина среднего размера с кожурой содержит чуть более 4 г белка. Люди должны проявлять осторожность при приготовлении картофеля, поскольку добавки, которые люди часто добавляют в картофель, могут увеличить количество калорий.

6. Брокколи

Одна чашка сырой брокколи содержит почти 2,6 г белка и различных питательных веществ, таких как фолат и калий. Этот мощный овощ содержит всего 31 калорию на чашку.

7. Цветная капуста

Цветная капуста содержит много белка и очень мало калорий.Одна чашка нарезанной цветной капусты содержит 27 калорий и 2 г белка.

8. Пекинская капуста

Также известный как бок-чой, этот овощ получает большую часть калорий из белка и богат антиоксидантами.

9. Яйца

Яйца — отличный источник белка, питательных веществ и полезных жиров. Различные исследования показали, что яйца могут помочь людям чувствовать себя более удовлетворенными и остановить их переедание. Например, одно исследование показало, что группа женщин, которые ели на завтрак яйца вместо рогаликов, дольше чувствовали себя сытыми и ели меньше калорий в течение дня.

10. Говядина

Говядина содержит большое количество белка на порцию. Существует множество различных видов говядины для похудения. Люди, соблюдающие умеренно-углеводную диету, должны есть нежирную говядину, тогда как человек, придерживающийся низкоуглеводной диеты, может есть более жирную говядину.

11. Куриная грудка

Куриная грудка — нежирный источник белка. Большая часть его калорий поступает непосредственно из белка, когда его подают без кожи. 136 г куриной грудки без кожи содержат около 26 г белка.

12. Овес

Овес содержит около 17 г белка на 100 г. Они также являются источником сложных углеводов. Сырой овес легко приготовить как овсянку, и люди могут приправлять ее различными полезными продуктами, такими как фрукты и орехи. Людям следует избегать готовых овсяных хлопьев, поскольку они часто содержат добавленный сахар.

13. Тунец

Тунец — отличный и широко доступный источник белка, который также имеет низкое количество калорий. Тунец — нежирная рыба с минимальным содержанием жира.Добавляйте тунца в салаты, бутерброды и закуски. Будьте осторожны с дополнительными заправками, такими как майонез, так как они могут добавить дополнительные нежелательные калории.

14. Темпе

Темпе получают из соевых бобов, таких как тофу. Однако в нем больше протеина, чем в тофу, примерно 17 г на полстакана. Темпе может быть нелегко найти, но в некоторых продуктовых магазинах его продают в охлажденном вегетарианском отделении.

15. Спирулина

Спирулина — это бактерия, которая растет как в пресной, так и в соленой воде.Он предлагает множество питательных веществ и белков из небольшого количества порошкообразной формы.

16. Бобовые

Бобовые культуры богаты клетчаткой и белком. Это делает их хорошим выбором в рамках диеты для похудания, потому что они могут быть достаточно сытными. Однако у некоторых людей могут быть проблемы с перевариванием бобовых.

17. Семена конопли

Люди могут использовать семена конопли в салатах вместо гренок. Семена конопли содержат около 9,5 г белка на столовую ложку.Их довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов, но они могут быть дорогими.

18. Вяленые томаты

Вяленые помидоры являются отличным дополнением ко многим блюдам и широко доступны. Они являются хорошим источником белка, а также дополнительных питательных веществ и клетчатки.

19. Гуава

Гуава — тропический фрукт, который не везде доступен. Гуава — один из самых богатых белком фруктов. Он также предлагает дополнительные питательные вещества, такие как витамин С.

20. Артишоки

Артишоки богаты клетчаткой и содержат большое количество белка. Артишоки очень универсальны и подходят для использования в самых разных рецептах. Артишоки обычно легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

21. Горох

Горох богат белком, клетчаткой и другими питательными веществами. Горох недорогой, его легко найти, и его можно использовать во многих рецептах.

22. Бизон

Мясо бизона — еще один отличный источник белка.Бизон — нежирное мясо, предлагающее меньше жира на порцию, чем говядина. Бизон становится все более доступным, и некоторые люди используют его вместо говядины.

23. Свинина

Постная свинина является хорошим источником белка. Жаркое из свинины и вырезка — хороший выбор для блюд. Людям следует избегать продуктов из переработанной свинины, таких как бекон.

24. Индейка

Индейка богата белком. Индейка без костей может обеспечить около 13 г белка на 100 г.

25.Нут

Нут — это полезный для здоровья вегетарианский белок с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, поддерживающих здоровье сердца и костей. Они также предотвращают рак.

26. Квиноа

Квиноа — один из единственных полноценных источников вегетарианского белка. Квиноа содержит все 11 аминокислот, необходимых для полноценного белка, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев, веганов и тех, кто не ест много мяса.

27. Греческий йогурт

Обычный нежирный греческий йогурт содержит до 19 г белка в 200-граммовой банке.Людям, желающим похудеть, следует ограничить потребление греческого йогурта, содержащего сахар, или избегать его. Вместо этого люди должны выбирать простые версии и добавлять в них фрукты или семена.

28. Творог

Этот молочный продукт богат белком. Он также предлагает полезную порцию кальция и других питательных веществ.

29. Миндаль

Орехи имеют репутацию высококалорийных орехов, но при небольшом контроле за порциями из сухого жареного или сырого миндаля можно приготовить сытную, богатую белком закуску.

30. Молоко

Коровье молоко — отличный источник белка для людей, которые могут переносить употребление молока. Порция молока на 8 унций содержит 8 г белка.

31. Чечевица

Чечевица содержит изрядную дозу растительного белка и клетчатки. Они очень доступны по цене и могут способствовать здоровью сердца.

32. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки богаты белком и минералами, такими как магний и селен. Людям, желающим похудеть, следует избегать жареных в масле тыквенных семечек и вместо этого выбирать сухие жареные семечки.

33. Авокадо

Авокадо не только содержат белок и полезные для сердца ненасыщенные жиры, но также содержат хорошее количество клетчатки и питательных веществ, таких как калий.

Однако контроль порций необходим, так как авокадо очень калорийны.

34. Фисташки

Фисташки — это относительно низкокалорийный орех, который содержит большую порцию белка.

Одна унция фисташек содержит около 6 г белка и множество других питательных веществ, включая высокую дозу B-6.

35. Семена чиа

Эти крошечные семена содержат более 5 г белка на унцию, а также омега-3, клетчатку и кальций. Веганы часто используют семена чиа в качестве заменителя яиц, и многим людям нравится добавлять их в смузи или салаты для дополнительной пользы для здоровья.

36. Ореховые масла

Ореховые масла, включая арахисовое масло, содержат много калорий, но порционная порция может добавить ненасыщенные жиры и дозу белка в рацион человека.Люди, которые хотят есть ореховое масло с пользой для здоровья, должны придерживаться тех, кто не содержит добавленных сахаров или масел.

37. Палтус

Эта белая рыба является отличным источником постного белка, так как в половине филе содержится около 30 г белка.

38. Спаржа

Спаржа получает более четверти калорий из белка. Он также полон питательных веществ, в том числе витаминов группы B, и содержит мало углеводов.

39. Водяной кресс

Этот овощ семейства крестоцветных растет в воде, имеет удивительно высокое содержание белка и дневной нормы витамина К.Добавление кресс-салата кресс-салата действительно может максимизировать его пользу для здоровья.

40. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста богата белком, клетчаткой и витаминами. В одной порции содержится почти 3 г белка.

41. Полба

Полба — это вид лущеной пшеницы с очень высоким содержанием белка. Его популярность возросла, и его часто можно купить вместе с особой мукой.

42. Teff

Teff — это трава, которую часто измельчают для получения муки.Эта безглютеновая пища имеет довольно высокое содержание белка — около 13 г белка на 100 г порции.

43. Порошок сывороточного протеина

Порошок сывороточного протеина используется многими бодибилдерами и спортсменами в качестве добавки для увеличения мышечной массы и силы. Этот порошок сделан из белков, содержащихся в жидкой части молока, и может добавить значительное количество белка в рацион человека.

Людям важно читать этикетки, потому что сывороточные протеины часто содержат сахар.

43 продуктов с высоким содержанием белка для похудания

Продукты с высоким содержанием белка для похудения включают:

1. Черная фасоль

2. Бобы Лимы

Некоторые бобы Лимы содержат около 21 грамма (г) белка на 100 г порции.

3. Кукуруза

4. Лосось

5. Картофель

6. Брокколи

7. Цветная капуста

8. Пекинская капуста

Также известный как бок-чой, этот овощ получает большую часть калорий из белка и богат антиоксидантами.

9. Яйца

10. Говядина

11. Куриная грудка

12. Овес

13. Тунец

14. Темпе

15. Спирулина

16. Бобовые

17. Семена конопли

18. Вяленые томаты

19. Гуава

20. Артишоки

21. Горох

22. Бизон

23. Свинина

24. Индейка

Индейка богата белком. Индейка без костей может обеспечить около 13 г белка на 100 г.

25.Нут

26. Квиноа

27. Греческий йогурт

28. Творог

29. Миндаль

30. Молоко

31. Чечевица

32. Тыквенные семечки

33. Авокадо

Однако контроль порций необходим, так как авокадо очень калорийны.

34. Фисташки

Фисташки — это относительно низкокалорийный орех, который содержит большую порцию белка.

Одна унция фисташек содержит около 6 г белка и множество других питательных веществ, включая высокую дозу B-6.

35. Семена чиа

36. Ореховые масла

37. Палтус

38. Спаржа

39. Водяной кресс

40. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста богата белком, клетчаткой и витаминами. В одной порции содержится почти 3 г белка.

41. Полба

42. Teff

43. Порошок сывороточного протеина

Людям важно читать этикетки, потому что сывороточные протеины часто содержат сахар.

Научных причин для диеты с высоким содержанием белка

ВВЕДИТЕ АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ, ЧТОБЫ РАЗБЛОКИРОВАТЬ

СКИДКА 15%

при первом заказе

Имеются некоторые исключения.

Белки состоят из более мелких молекул, называемых аминокислотами. Известно около 500 аминокислот, но с точки зрения питания человека релевантными являются 22 аминокислоты.Из 22 аминокислот 13 известны как «заменимые аминокислоты», потому что наш организм может их синтезировать или производить.

Остальные 9 известны как «незаменимые аминокислоты». Они необходимы, потому что наш организм не может их производить, поэтому мы полагаемся на нашу диету, чтобы обеспечить наш организм этими молекулами.

Белки животного происхождения, такие как курица, рыба, мясо и молочные продукты, имеют особенно сильный аминокислотный профиль.

Больше потери жира на диете с высоким содержанием белка

Обратите внимание, что в этой статье мы говорим о потере веса, а не о потере веса.

Термины используются как синонимы, но не имеют одинакового значения. Похудение — это просто смотреть, как весы падают, не обращая внимания на то, куда теряется вес. Вы потеряли жир или потеряли безжировую массу (например, мышцы)?

Даже не обсуждая это, я уверен, ясно, что потеря массы без жира нежелательна и нежелательна.

Поскольку целью является сжигание жира, важно понимать, что исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка лучше способствует потере жира и сохранению мышц.

Больше насыщения на диете с высоким содержанием белка

Главный фактор успеха любой диеты — это способность утолить голод. Удовлетворяющее ощущение сытости помогает нам сохранить силу воли, когда на сцену выходят соблазнительные угощения.

Исследования показывают, что аппетит значительно снижается при диете с высоким содержанием белка. Люди, которые едят больше белка, сохраняют чувство сытости. Это помогает им бороться с порывом к спонтанному перееданию и приводит к большей потере жира.

Хотя общепризнано, что диеты с высоким содержанием белка более сытны, исследования также показывают, что закуски и продукты с высоким содержанием белка заставляют вас дольше чувствовать сытость и, следовательно, с меньшей вероятностью переедаете.

Сохранение обезжиренной массы на диете с высоким содержанием белка

Дегенеративная потеря мышечной массы с возрастом является серьезной проблемой с возрастом, особенно при длительных диетах с ограничением калорий. Этот процесс, называемый саркопенией, случается со всеми, и по мере его развития мы становимся более восприимчивыми к болезням и недугам.

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка (особенно в сочетании с физическими упражнениями) особенно эффективна для предотвращения последствий саркопении.

Доказано, что помимо сохранения скелетных мышц, диета с высоким содержанием белка предотвращает остеопороз — еще один риск для здоровья, связанный с общим старением.

Сколько белка нужно пациенту с ожирением?

Очевидно, что диета с высоким содержанием белка важна по разным причинам.Но вы, вероятно, спрашиваете, как применить эту информацию в своей жизни. К счастью, по этой теме есть качественное руководство.

Поскольку бариатрические пациенты получают рекомендации по очень низкокалорийной диете (VLCD) для агрессивной потери веса до и после операции, состав диеты должен в значительной степени зависеть от белка.

Исследования показали, что диета, состоящая из 20-30% белка по сравнению с общим количеством калорий, является достаточной для снижения потребления пищи, тем самым способствуя снижению веса.

Кроме того, в этом исследовании оценивали пациентов с RYGB, которые потребляли приблизительно 1,5 грамма белка на 1 кг идеальной массы тела, и определяли это количество адекватно.

Давайте посмотрим на пример:

Допустим, вы страдаете ожирением и потребляете от 1100 до 1500 ккал в день. Используя первое уравнение, мы берем наши калории и умножаем их на процент калорий, полученных из белка:

1100 ккал x 30% = 330 ккал

Белка составляет около 4 калорий на грамм, поэтому 330/4 = 82.5 граммов белка в день.

Воспользуемся вторым уравнением на примере. Согласно столичным таблицам роста и веса, идеальная масса тела женщины ростом 5 футов 6 дюймов составляет около 145 фунтов.

Перевести вес из фунтов в килограммы. 145 фунтов = 65,8 кг. Итак, наша формула — 1,5 грамма протеина X. Идеальная масса тела в кг:

1,5 грамма белка x 65,8 кг = 98,7 грамма белка в день

Нет, ответы не совпадают, но вы получаете очень четкое представление о том, где должно быть дневное потребление белка с пищей.

Примите эти формулы и сравните свое текущее потребление белка с идеальным потреблением белка.

Если вы достигли этой отметки, продолжайте в том же духе! Если у вас низкий уровень, попробуйте дополнить свой рацион белковыми добавками, и все будет готово!

На здоровье!

Команда Бари Лайф

Улучшение здоровья и самочувствия пациентов с ожирением во всем мире.

Магазин Bari Life: www.barilife.com

Сколько белка нужно есть? — Диетический доктор

Белок — жизненно важное питательное вещество, необходимое нашему организму для выживания и процветания. Это политика диетолога в отношении того, сколько протеина мы рекомендуем.

В отличие от жиров и углеводов, при нормальных условиях белок не используется в качестве основного источника энергии. Вместо этого он используется для наращивания и поддержания мышц, а также для пополнения запасов аминокислот, используемых для выработки ферментов, гормонов и других тканей, помимо мышц.

Взрослым с диабетом, ожирением и другими нарушениями обмена веществ мы рекомендуем низкоуглеводную диету с умеренным содержанием белка.Это касается всех уровней сокращения углеводов.

Достаточное потребление белка

Мы определяем адекватный белок примерно как 1,2–2,0 грамма на килограмм (г / кг) эталонной массы тела в день для взрослых. Например, если ваш контрольный вес составляет 143 фунта (65 кг), вам необходимо от 78 до 130 граммов белка в день. Некоторые могут назвать этот диапазон белков «умеренным» белком, но мы предпочитаем термин «адекватный», поскольку слово «адекватный» лучше отражает цель потребления белка.

Чтобы получить максимальное количество калорий, мы рекомендуем стремиться к верхнему пределу этого диапазона, от 1.5 г / кг и 2,0 г / кг.

Вы можете использовать эти таблицы диапазона целевого белка, чтобы оценить вашу контрольную массу тела и количество белка, которое вы должны рассчитывать на каждый день. Для большинства людей это от 70 до 140 граммов в день. Для большинства «белковых продуктов» одна унция составляет около 7 граммов белка.

Например, вы можете получить около 100 граммов белка, съев три яйца и 30 граммов сыра на завтрак, от 4 до 5 унций (от 120 до 150 граммов) рыбы на обед и 5 унций (140 граммов). ) мяса на обед.Ознакомьтесь с дополнительными идеями по удовлетворению ваших потребностей в белке в нашем полном руководстве по белкам.

Было доказано, что адекватное потребление белка сохраняет мышечную массу, улучшает композицию тела и обеспечивает другие преимущества для здоровья людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты или диеты с высоким содержанием углеводов.

Хотя это как минимум на 50% выше минимальной рекомендуемой суточной нормы (RDA) для белка 0,8 г / кг массы тела, это меньше, чем у диеты с высоким содержанием белка, содержащей более 2 г / кг белка на день.

Эти более высокие уровни могут иметь дополнительные преимущества, когда потребности действительно увеличиваются, например, заживление после серьезной травмы или операции, или для увеличения мышечной массы для соревновательного бодибилдинга. Фактически, большинство людей, вероятно, могут нарастить мышечную массу, потребляя 1,6 г / кг белка в день.

Источники белка

Мы рекомендуем вам выбирать в качестве источников белка необработанное мясо, птицу, морепродукты, яйца и / или молочные продукты. Потребление продуктов животного происхождения помогает обеспечить получение всех незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму.

Лакто-ово-вегетарианские кето-диеты, безусловно, подходят, и даже возможны веганские низкоуглеводные диеты. Однако постоянное удовлетворение потребностей в белке может быть сложной задачей для веганов, которые придерживаются очень низкоуглеводной или кетогенной диеты, поскольку большинство веганских источников белка также содержат больше углеводов.

Потребление белка за один прием пищи

Помимо суточного количества белка, важно учитывать количество, потребляемое во время еды. Поскольку кажется, что количество белка, которое может быть усвоено во время еды, ограничено, лучше, если возможно, равномерно распределять белок в течение дня.

Некоторые люди опасаются, что, если вы съедите гораздо больше белка, чем может усвоить ваш организм, полученные лишние аминокислоты могут вместо этого использоваться для глюконеогенеза (буквально «производство новой глюкозы») или повышения уровня инсулина. Однако это не было клинически значимой проблемой при соблюдении низкоуглеводной диеты.

На самом деле, хорошо проведенные физиологические исследования показывают, что белок не вносит значимого вклада в уровень глюкозы в крови ни у здоровых людей, ни у людей с диабетом 2 типа.Одно исследование показало, что даже еда с 50 граммами белка не вызывала значительного повышения уровня сахара в крови.

Сводка

По причинам, перечисленным выше, мы рекомендуем адекватное потребление белка примерно от 1,2 до 2,0 граммов на килограмм (г / кг) эталонной массы тела в день для взрослых, стремясь к верхнему пределу этого диапазона для максимального питания на калорию. Это выше, чем рекомендованная суточная норма 0,8 г / кг / день, но ниже, чем уровни «с высоким содержанием белка» выше 2,0 г / кг / день.

/ Франциска Шприцлер, RD

Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения | Питание и обмен веществ

Halton TL, Hu FB: Влияние высокопротеиновых диет на термогенез, насыщение и потерю веса: критический обзор. J Am Coll Nutr. 2004, 23: 373-385. 10.1080 / 07315724.2004.10719381.

Артикул Google Scholar

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M, Food, Nutrition Board of the Medicine TNA: диетические справочные нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот .J Am Diet Assoc. 2002, 102: 1621-1630. 10.1016 / S0002-8223 (02) -9.

Артикул Google Scholar

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Центр питания человека в Бельтсирлле, Исследовательская группа по исследованиям в области пищевых продуктов (Бельтсирлле, Мэриленд). [http://www.ars.usda.gov/]

Atkins RC: Новая революция в диете доктора Аткинса. 1st Quill edn. 2002, Нью-Йорк: Quill

Google Scholar

St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T., Eckel RH, Комитет по питанию Совета по питанию PA, Metabolism of the American Heart A: Диетический белок и снижение веса: заявление для медицинских работников от Nutrition Комитет Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2001, 104: 1869-1874. 10.1161 / hc4001.096152.

CAS Статья Google Scholar

Soenen S, Bonomi AG, Lemmens SG, Scholte J, Thijssen MA, van Berkum F, Westerterp-Plantenga MS: относительно высокопротеиновые или низкоуглеводные диеты с ограничением энергии для похудания и поддержания веса тела ?. Physiol Behav. 2012, 107: 374-380. 10.1016 / j.physbeh.2012.08.004.

CAS Статья Google Scholar

Соенен С., Вестертерп-Плантенга М.С.: Белки и сытость: значение для контроля веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care.2008, 11: 747-751. 10.1097 / MCO.0b013e328311a8c4.

CAS Статья Google Scholar

Westerterp-Plantenga MSL-MN, Lejeune MPGM: Диетический белок, метаболизм и регулирование массы тела: эффекты зависимости от дозы. Int J Ожирение (Серебряная весна). 2006, 30: S16-S23.

CAS Google Scholar

Флинт А., Рабен А., Бланделл Дж. Э., Аструп А. Воспроизводимость, мощность и достоверность визуальных аналоговых шкал при оценке ощущений аппетита в исследованиях с однократным тестом.Int J Obes Relat Metab Disord. 2000, 24: 38-48. 10.1038 / sj.ijo.0801083.

CAS Статья Google Scholar

10.

Стаббс Р.Дж., ван Вик М.К., Джонстон А.М., Харброн К.Г.: Завтраки с высоким содержанием белков, жиров или углеводов: влияние на аппетит в течение дня и энергетический баланс. Eur J Clin Nutr. 1996, 50: 409-417.

CAS Google Scholar

11.

Crovetti R, Porrini M, Santangelo A, Testolin G: Влияние термического эффекта пищи на сытость.Eur J Clin Nutr. 1998, 52: 482-488. 10.1038 / sj.ejcn.1600578.

CAS Статья Google Scholar

12.

Veldhorst M, Smeets A, Soenen S, Hochstenbach-Waelen A, Hursel R, Diepvens K, Lejeune M, Luscombe-Marsh N, Westerterp-Plantenga M: Сытость, индуцированная белком: эффекты и механизмы различных белков . Physiol Behav. 2008, 94: 300-307. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.003.

CAS Статья Google Scholar

13.

Hall WL, Millward DJ, Long SJ, Morgan LM: казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr. 2003, 89: 239-248. 10.1079 / BJN2002760.

CAS Статья Google Scholar

14.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, van Vught AJ, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: дозозависимый насыщающий эффект сои или сыворотки по отношению к случаю .Physiol Behav. 2009, 96: 675-682. 10.1016 / j.physbeh.2009.01.004.

CAS Статья Google Scholar

15.

Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR: Сравнение 2 диет с 25% или 10% энергии казеина по расходу энергии, балансу субстрата и профилю аппетита . Am J Clin Nutr. 2009, 89: 831-838. 10.3945 / ajcn.2008.26917.

CAS Статья Google Scholar

16.

Diepvens K, Haberer D, Westerterp-Plantenga M: Различные белки и биопептиды по-разному влияют на чувство сытости и анорексигенные / орексигенные гормоны у здоровых людей. Int J Obes (Лондон). 2008, 32: 510-518. 10.1038 / sj.ijo.0803758.

CAS Статья Google Scholar

17.

Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: острые эффекты завтраков, содержащих альфа-лактальбумин, или желпатина с орхантом , по гормонам голода, «сытости» и аминокислотному профилю.Br J Nutr. 2009, 101: 1859-1866. 10.1017 / S0007114508131774.

CAS Статья Google Scholar

18.

Консультация RFE: Оценка качества диетического белка при питании человека. 2011, Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Google Scholar

19.

Schaafsma G: Преимущества и ограничения шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) как метода оценки качества белка в рационе человека.Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S333-S336.

CAS Статья Google Scholar

20.

Том D: Критерии и маркеры оценки качества белка — обзор. Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S222-S229.

CAS Статья Google Scholar

21.

Ачесон К.Дж .: Влияние вегетативной нервной системы на термогенез, индуцированный питательными веществами у людей. Питание.1993, 9: 373-380.

CAS Google Scholar

22.

Westerterp KR: Термогенез, индуцированный диетой. Нутр Метаб (Лондон). 2004, 1: 5-10.1186 / 1743-7075-1-5.

Артикул Google Scholar

23.

Эйзенштейн Дж., Робертс С.Б., Даллал Дж., Зальцман Э. Диеты для похудания с высоким содержанием белка: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Rev.2002, 60: 189-200. 10.1301 / 00296640260184264.

Артикул Google Scholar

24.

Уайтхед Дж. М., Макнил Дж., Смит Дж. С.: Влияние потребления белка на 24-часовой расход энергии при ограничении энергии. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996, 20: 727-732.

CAS Google Scholar

25.

Миккельсен П.Б., Тубро С., Аструп А: Влияние диеты с пониженным содержанием жира на 24-часовой расход энергии: сравнение животного белка, растительного белка и углеводов.Am J Clin Nutr. 2000, 72: 1135-1141.

CAS Google Scholar

26.

Westerterp-Plantenga MS, Rolland V, Wilson SA, Westerterp KR: Сытость, связанная с 24-часовым термогенезом, индуцированным диетой, во время диет с высоким содержанием белка / углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров, измеренная в дыхательной камере. Eur J Clin Nutr. 1999, 53: 495-502. 10.1038 / sj.ejcn.1600782.

CAS Статья Google Scholar

27.

Lippl FJ, Neubauer S, Schipfer S, Lichter N, Tufman A, Otto B, Fischer R: Гипобарическая гипоксия вызывает снижение массы тела у людей с ожирением. Ожирение (Серебряная весна). 2010, 18: 675-681. 10.1038 / обy.2009.509.

Артикул Google Scholar

28.

Баджо Л.Л., Друкер Д.Д.: Биология инкретинов: GLP-1 и GIP. Гастроэнтерология. 2007, 132: 2131-2157. 10.1053 / j.gastro.2007.03.054.

CAS Статья Google Scholar

29.

Кэмпбелл Дж. Э., Друкер Д. Д.: Фармакология, физиология и механизмы действия инкретиновых гормонов. Cell Metab. 2013, 17: 819-837. 10.1016 / j.cmet.2013.04.008.

CAS Статья Google Scholar

30.

Creutzfeldt W, Nauck M: Гормоны кишечника и сахарный диабет. Diabetes Metab Rev.1992, 8: 149-177. 10.1002 / дмр.5610080206.

CAS Статья Google Scholar

31.

Ким В., Иган Дж. М.: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета. Pharmacol Rev.2008, 60: 470-512. 10.1124 / пр.108.000604.

CAS Статья Google Scholar

32.

Симпсон К., Паркер Дж., Плумер Дж., Блум С: CCK, PYY и PP: контроль энергетического баланса. Handb Exp Pharmacol. 2012, 209: 209-230. 10.1007 / 978-3-642-24716-3_9.

CAS Статья Google Scholar

33.

Liddle RA, Goldfine ID, Rosen MS, Taplitz RA, Williams JA: Биоактивность холецистокинина в плазме человека. Молекулярные формы, реакция на кормление и связь с сокращением желчного пузыря. J Clin Invest. 1985, 75: 1144-1152. 10.1172 / JCI111809.

CAS Статья Google Scholar

34.

Моран Т.Х., Кинциг КП: сигналы желудочно-кишечного насыщения II. Холецистокинин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004, 286: G183-G188.10.1152 / ajpgi.00434.2003.

CAS Статья Google Scholar

35.

Brennan IM, Luscombe-Marsh ND, Seimon RV, Otto B, Horowitz M, Wishart JM, Feinle-Bisset C: Влияние жиров, белков, углеводов и белковой нагрузки на аппетит, холецистокинин плазмы, пептид YY , и грелин, и потребление энергии у худых и тучных мужчин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2012, 303: G129-G140. 10.1152 / ajpgi.00478.2011.

CAS Статья Google Scholar

36.

Моран Т.Х.: Холецистокинин и сытость: современные перспективы. Питание. 2000, 16: 858-865. 10.1016 / S0899-9007 (00) 00419-6.

CAS Статья Google Scholar

37.

Matson CA, Wiater MF, Kuijper JL, Weigle DS: синергия между лептином и холецистокинином (CCK) для контроля суточного потребления калорий. Пептиды. 1997, 18: 1275-1278. 10.1016 / S0196-9781 (97) 00138-1.

CAS Статья Google Scholar

38.

Bi S, Moran TH: Действия CCK в контроле потребления пищи и массы тела: уроки от крысы OLETF с дефицитом рецептора CCK-A. Нейропептиды. 2002, 36: 171-181. 10.1054 / npep.2002.0895.

CAS Статья Google Scholar

39.

Edholm T, Degerblad M, Gryback P, Hilsted L, Holst JJ, Jacobsson H, Efendic S, Schmidt PT, Hellstrom PM: Дифференциальные инкретиновые эффекты GIP и GLP-1 на опорожнение желудка, аппетит и инсулин -глюкозный гомеостаз.Нейрогастроэнтерол Мотил. 2010, 22: 1191-1200. 10.1111 / j.1365-2982.2010.01554.x. e1315

CAS Статья Google Scholar

40.

Kim SJ, Nian C, McIntosh CH: Резистин является ключевым медиатором глюкозозависимой стимуляции инсулинотропного полипептида (GIP) активности липопротеинлипазы (LPL) в адипоцитах. J Biol Chem. 2007, 282: 34139-34147. 10.1074 / jbc.M704896200.

CAS Статья Google Scholar

41.

Zander M, Madsbad S, Madsen JL, Holst JJ: Влияние 6-недельного курса глюкагоноподобного пептида 1 на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и функцию бета-клеток при диабете 2 типа: исследование в параллельных группах. Ланцет. 2002, 359: 824-830. 10.1016 / S0140-6736 (02) 07952-7.

CAS Статья Google Scholar

42.

Tulipano G, Sibilia V, Caroli AM, Cocchi D: сывороточные протеины как источник ингибиторов дипептидилдипептидазы IV (дипептидилпептидазы-4).Пептиды. 2011, 32: 835-838. 10.1016 / j.peptides.2011.01.002.

CAS Статья Google Scholar

43.

Mentlein R: Дипептидилпептидаза IV (CD26) — роль в инактивации регуляторных пептидов. Regul Pept. 1999, 85: 9-24. 10.1016 / S0167-0115 (99) 00089-0.

CAS Статья Google Scholar

44.

Flint A, Gregersen NT, Gluud LL, Moller BK, Raben A, Tetens I, Verdich C, Astrup A: Взаимосвязь между постпрандиальным инсулином и реакцией глюкозы в крови, ощущениями аппетита и потребляемой энергией у людей с нормальным и избыточным весом : метаанализ исследований пробного завтрака.Br J Nutr. 2007, 98: 17-25. 10.1017 / S000711450768297X.

CAS Статья Google Scholar

45.

Labouebe G, Liu S, Dias C, Zou H, Wong JC, Karunakaran S, Clee SM, Phillips AG, Boutrel B, Borgland SL: Инсулин вызывает длительную депрессию дофаминовых нейронов вентральной тегментальной области через эндоканнабиноиды . Nat Neurosci. 2013, 16: 300-308. 10.1038 / номер 3321.

CAS Статья Google Scholar

46.

Lejeune MP, Westerterp KR, Adam TC, Luscombe-Marsh ND, Westerterp-Plantenga MS: Концентрации грелина и глюкагоноподобного пептида 1, 24-часовое насыщение, а также энергетический и субстратный метаболизм во время высокопротеиновой диеты и измеряется в дыхании камера. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 89-94.

CAS Google Scholar

47.

Smeets AJ, Soenen S, Luscombe-Marsh ND, Ueland O, Westerterp-Plantenga MS: расход энергии, насыщение и концентрации грелина в плазме, глюкагоноподобного пептида 1 и пептида тирозин-тирозин после однократного повышения -белковый обед.J Nutr. 2008, 138: 698-702.

CAS Google Scholar

48.

Reimer RA: индуцируемая гидролизатом мяса и незаменимыми аминокислотами секреция глюкагоноподобного пептида-1 в линии энтероэндокринных клеток человека NCI-H716 регулируется внеклеточными сигналами киназы 1/2 и митоген-активируемой р38. протеинкиназы. J Endocrinol. 2006, 191: 159-170. 10.1677 / joe.1.06557.

CAS Статья Google Scholar

49.

Mansour A, Hosseini S, Larijani B, Pajouhi M, Mohajeri-Tehrani MR: Питательные вещества, связанные с секреторными ответами GLP1. Питание. 2013, 29: 813-820. 10.1016 / j.nut.2012.11.015.

CAS Статья Google Scholar

50.

Джонсон Дж., Виккерс З. Влияние вкуса и состава макроэлементов пищевых порций на пристрастие, голод и последующее потребление. Аппетит. 1993, 21: 25-39. 10.1006 / апп.1993.1034.

CAS Статья Google Scholar

51.

Blom WA, Lluch A, Stafleu A, Vinoy S, Holst JJ, Schaafsma G, Hendriks HF: Влияние завтрака с высоким содержанием белка на постпрандиальную реакцию грелина. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 211-220.

CAS Google Scholar

52.

Shi G, Leray V, Scarpignato C, Bentouimou N, Bruley des Varannes S, Cherbut C, Galmiche JP: Специфическая адаптация опорожнения желудка к диетам с различным содержанием белка у крыс: вовлечен ли эндогенный холецистокинин?Кишечник. 1997, 41: 612-618. 10.1136 / gut.41.5.612.

CAS Статья Google Scholar

53.

Mellinkoff SM, Frankland M, Boyle D, Greipel M: Взаимосвязь между концентрацией аминокислот в сыворотке и колебаниями аппетита. J Appl Physiol. 1956, 8: 535-538.

CAS Google Scholar

54.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным казеином на сытость гормоны сытости, аминокислоты плазмы и последующее потребление энергии.Br J Nutr. 2009, 101: 295-303. 10.1017 / S0007114508003061.

CAS Статья Google Scholar

55.

Нефти В., Дарсель Н., Фроментин Дж., Томе Д.: Длительное употребление высокобелковой диеты или высокожировой диеты оказывает противоположное влияние на афферентную чувствительность блуждающего нерва к макроэлементам просвета и холецистокинину. FASEB J. 2007, 21: 367.7-10.1096 / fj.07-8582com.

Артикул Google Scholar

56.

Poppitt SD, McCormack D, Buffenstein R: Кратковременные эффекты предварительных нагрузок макронутриентами на аппетит и потребление энергии у худых женщин. Physiol Behav. 1998, 64: 279-285. 10.1016 / S0031-9384 (98) 00061-4.

CAS Статья Google Scholar

57.

Koren MS, Purnell JQ, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Weigle DS: Изменения уровней аминокислот в плазме не предсказывают насыщение и потерю веса при диетах с модифицированным составом макроэлементов.Энн Нутр Метаб. 2007, 51: 182-187. 10.1159 / 000103323.

CAS Статья Google Scholar

58.

Potier M, Darcel N, Tome D: Белки, аминокислоты и контроль приема пищи. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009, 12: 54-58. 10.1097 / MCO.0b013e32831b9e01.

CAS Статья Google Scholar

59.

Azzout-Marniche D, Gaudichon C, Blouet C, Bos C, Mathe V, Huneau JF, Tome D: Гликонеогенез в печени: способ справиться с постпрандиальным избытком аминокислот у крыс, получавших высокопротеиновый рацион ?.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007, 292: R1400-R1407.

CAS Статья Google Scholar

60.

Westerterp-Plantenga MS, Nieuwenhuizen A, Tome D, Soenen S, Westerterp KR: Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Анну Рев Нутр. 2009, 29: 21-41. 10.1146 / аннурьев-нутр-080508-141056.

CAS Статья Google Scholar

61.

Veldhorst MA, Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR: Глюконеогенез и расход энергии после диеты с высоким содержанием белка и без углеводов.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 519-526. 10.3945 / ajcn.2009.27834.

CAS Статья Google Scholar

62.

Veldhorst MA, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS: Глюконеогенез и насыщение, индуцированное белками. Br J Nutr. 2012, 107: 595-600. 10.1017 / S0007114511003254.

CAS Статья Google Scholar

63.

Меттлер С., Митчелл Н., Типтон К.Д. Повышенное потребление белка снижает потерю безжировой массы тела у спортсменов во время похудания.Медико-спортивные упражнения. 2010, 42: 326-337.

CAS Статья Google Scholar

64.

Jequier E: Влияние окисления липидов на утилизацию глюкозы у людей. Am J Clin Nutr. 1998, 67: 527С-530С.

CAS Google Scholar

65.

Непрофессионал Д. К., Эванс Э., Баум Дж. И., Сейлер Дж., Эриксон Д. Д., Буало Р. А.: Диетический белок и упражнения имеют аддитивное влияние на состав тела во время похудания у взрослых женщин.J Nutr. 2005, 135: 1903-1910.

CAS Google Scholar

66.

Непрофессионал Д. К., Буало Р. А., Эриксон Д. Д., Пейнтер Дж. Э., Шиуэ Х., Сатер К., Кристу Д. Д.: Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr. 2003, 133: 411-417.

CAS Google Scholar

67.

Ким Дж. Э., Сэндс Л., Слебодник М., О’Коннор Л., Кэмпбелл В.: Влияние высокопротеиновых диет на изменение массы без жира у пожилых людей: систематический обзор.FASEB J. 2014, 28 (1 приложение): 371.5.-

Google Scholar

68.

Stepien M, Gaudichon C, Fromentin G, Even P, Tome D, Azzout-Marniche D: Увеличение содержания белка в рационе за счет углеводов снижает утилизацию глюкозы в качестве эффекта сбережения глюкозы у крыс. PLoS One. 2011, 6: e14664-10.1371 / journal.pone.0014664.

CAS Статья Google Scholar

69.

Fogelholm M: Влияние снижения веса на спортивные результаты. Sports Med. 1994, 18: 249-267. 10.2165 / 00007256-199418040-00004.

CAS Статья Google Scholar

70.

Робертс Р., Бикертон А.С., Филдинг Б.А., Блаак Е.Е., Вагенмакерс А.Дж., Чонг М.Ф., Гилберт М., Карпе Ф., Фрейн К.Н.: Снижение окисления пищевых жиров после краткосрочной высокоуглеводной диеты. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 824-831.

CAS Google Scholar

71.

Pichon L, Huneau JF, Fromentin G, Tome D. Диета с высоким содержанием белков, жиров и углеводов снижает потребление энергии, липогенез печени и ожирение у крыс. J Nutr. 2006, 136: 1256-1260.

CAS Google Scholar

72.

An R, Burd NA: Изменение суточного потребления энергии, связанное с попарным изменением состава потребления углеводов, жиров и белков среди взрослых в США, 1999–2010 гг. Public Health Nutr. 2014, 10: 1-10.

Google Scholar

73.

Claessens M, van Baak MA, Monsheimer S, Saris WH: Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes (Лондон). 2009, 33: 296-304. 10.1038 / ijo.2008.278.

CAS Статья Google Scholar

74.

Клифтон П.М., Бастиаанс К., Кио Дж. Б. Диеты с высоким содержанием белка уменьшают общий и абдоминальный жир и улучшают профиль риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением с повышенным уровнем триацилглицерина.Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2009, 19: 548-554. 10.1016 / j.numecd.2008.10.006.

CAS Статья Google Scholar

75.

Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М.: Долгосрочные эффекты высокобелковой диеты для похудания. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 23-29.

CAS Google Scholar

76.

Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Nijs I, van Ooijen M, Kovacs EM: Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей.Int J Obes Relat Metab Disord. 2004, 28: 57-64. 10.1038 / sj.ijo.0802461.

CAS Статья Google Scholar

77.

Soenen S, Martens EA, Hochstenbach-Waelen A, Lemmens SG, Westerterp-Plantenga MS: Нормальное потребление белка необходимо для похудания и поддержания веса, а повышенное потребление белка — для дополнительного сохранения расхода энергии в состоянии покоя и обезжиренная масса. J Nutr. 2013, 143: 591-596. 10.3945 / jn.112.167593.

CAS Статья Google Scholar

78.

Мартенс Э.А., Вестертерп-Плантенга МС: Белковые диеты, потеря веса и поддержание веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014, 17: 75-79.

CAS Google Scholar

79.

Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Purnell JQ: диета с высоким содержанием белка вызывает устойчивое снижение аппетита, потребления калорий в неограниченном количестве и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения в суточные концентрации лептина и грелина в плазме.Am J Clin Nutr. 2005, 82: 41-48.

CAS Google Scholar

80.

Ньюгард CB: Взаимодействие между липидами и аминокислотами с разветвленной цепью в развитии инсулинорезистентности. Cell Metab. 2012, 15: 606-614. 10.1016 / j.cmet.2012.01.024.

CAS Статья Google Scholar

81.

Lee S, Park C, Yim J: Характеристика цитрат-синтазы, очищенной от Drosophila melanogaster.Mol Cells. 1997, 7: 599-604.

CAS Google Scholar

82.

Редди С.Т., Ван CY, Сахаи К., Бринкли Л., Пак С.Й.: Влияние низкоуглеводных высокопротеиновых диет на кислотно-щелочной баланс, склонность к образованию камней и метаболизм кальция. Am J Kidney Dis. 2002, 40: 265-274. 10.1053 / ajkd.2002.34504.

CAS Статья Google Scholar

83.

Barzel US, Massey LK: Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях.J Nutr. 1998, 128: 1051-1053.

CAS Google Scholar

84.

Цао Дж. Дж., Нильсен Ф. Х .: Кислая диета (с высоким содержанием мясного белка) влияет на метаболизм кальция и здоровье костей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010, 13: 698-702. 10.1097 / MCO.0b013e32833df691.

CAS Статья Google Scholar

85.

Франк Х., Граф Дж., Аманн-Гасснер У., Братке Р., Даниэль Х., Химанн У., Хаунер Х .: Влияние краткосрочной высокопротеиновой диеты на почечную гемодинамику и связанные с ней переменные здоровые молодые люди.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 1509-1516. 10.3945 / ajcn.2009.27601.

CAS Статья Google Scholar

86.

Робертсон В.Г., Хейберн П.Дж., Пикок М., Хейнс Ф.А., Сваминатан Р.: Влияние высокого потребления животного белка на риск образования кальциевых камней в мочевыводящих путях. Clin Sci (Лондон). 1979, 57: 285-288.

CAS Статья Google Scholar

87.

Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Rimm E, Colditz GA, Rosner BA, Hennekens CH, Willett WC: Диетическое потребление жиров и риск ишемической болезни сердца у женщин.N Engl J Med. 1997, 337: 1491-1499. 10.1056 / NEJM199711203372102.

CAS Статья Google Scholar

88.

Hildebrandt LA, Spennetta T, Elson C, Shrago E: Использование и предпочтительный метаболический путь кетоновых тел для синтеза липидов изолированными клетками гепатомы крысы. Am J Physiol. 1995, 269: C22-C27.

CAS Google Scholar

89.

Gannon MC, Nuttall FQ: Проглатывание аминокислот и метаболизм глюкозы — обзор.IUBMB Life. 2010, 62: 660-668. 10.1002 / iub.375.

CAS Статья Google Scholar

Низкобелковая диета и CKD

Посоветовали ли вам соблюдать низкобелковую диету, чтобы помочь вам справиться с заболеванием почек?

Низкобелковая диета — почему она используется при ХБП?

Диета с ограничением белка назначается пациентам с заболеванием почек, чтобы предотвратить дальнейшую потерю функции почек, поскольку мы пытаемся облегчить нагрузку на почки.Когда белки перевариваются и усваиваются организмом, они превращаются в продукты жизнедеятельности, которые могут образовывать токсичные скопления, если они не удаляются должным образом (почками). Это создает большую нагрузку на почки, поэтому нам нравится ограничивать потребление белка и ограничивать стресс для уже поврежденных клеток почек.

Белок животного или растительного происхождения?

Еще одна важная рекомендация для тех, кто соблюдает диету, благоприятную для почек, — начать замену животных белков белками растительного происхождения.Белки растительного происхождения имеют меньшее количество белка, насыщенных жиров и больше клетчатки — Американский журнал болезней почек даже обнаружил, что среди пациентов с хроническими заболеваниями почек, которые потребляли больше растительных продуктов, смертность ниже. белки. Почему это?

Растительная диета обеспечивает повышенное количество антиоксидантов (которые помогают защитить клетки от повреждений), фитатов (которые связывают фосфор, дополнительную информацию см. В разделе «Навигация по питательным веществам при ХБП») и снижает количество кислоты, вырабатываемой организмом во время пищеварения.Также было доказано, что растительные диеты помогают снизить уровень артериального давления, холестерина и веса, чтобы предотвратить прогрессирование болезни почек в болезнь сердца.

Как есть больше растительного белка:

Рецепты растительных белков:

Я включил сюда несколько вариантов забавных рецептов растительного белка:

Хумус (нажмите здесь, чтобы запеченный хумус)

Цветная капуста (нажмите здесь для макарон с цветной капустой и сыра, здесь для цветной капусты буйвола)

Тофу (нажмите здесь, чтобы увидеть схватку с тофу)

Фото Кейтлин Экштейн

Миндаль (нажмите здесь, чтобы увидеть миндальные батончики из мюсли)

фото: Кристин Дженкинс

Руккола (нажмите здесь, чтобы увидеть пюре из рукколы, свеклы, цветной капусты)

Фото Клары Кнежевич

Черная фасоль (пирожные из черной фасоли, тако, гамбургеры, суп из черной фасоли, фасоль фиеста)

Нут (салат из нута и помидоров)

Эдамаме (легкий салат из эдамаме)

Фотография предоставлена Кейтлин Экштейн

Лебеда (энергетический салат из капусты и киноа)

Если ваша диета включает строгое ограничение калия, может быть труднее сосредоточиться на растительной диете, но не невозможно.

Отличные варианты растительного белка с низким содержанием калия:

Брокколи
Цветная капуста
Хумус
Капуста
Бургеры с низким содержанием натрия
Квиноа (в небольших количествах)
Цельнозерновой хлеб
Цуккини и желтая тыква

С другой стороны, если ваши диетические ограничения по калию настолько ограничены, что полагаться на растительную диету для получения белка невозможно, некоторые из лучших белков животного происхождения включают яйца, яичные белки, греческий йогурт, творог и свежую рыбу. как лосось, тунец и другая холодная вода, жирная рыба с высоким содержанием Омега-3.

Основная задача пациентов, соблюдающих диету с низким содержанием белка, — обеспечить, чтобы они по-прежнему потребляли достаточно калорий для удовлетворения потребностей своего организма, поскольку он борется за продолжение функций повседневной жизни. Многим пациентам трудно есть достаточно, поскольку белков гораздо больше, чем они ожидали! Важно следить за тем, чтобы потребление калорий соответствовало потребностям пациента, в противном случае он может испытывать энергетическую потерю белка или недоедание.

Другие питательные вещества, вызывающие беспокойство у пациентов, соблюдающих диету с низким содержанием белка, включают калий, железо, фосфор, натрий и антиоксиданты.Есть много питательных веществ, которыми нужно жонглировать, и если вы чувствуете себя немного подавленным, сейчас лучшее время, чтобы обратиться к специалисту.

Мы поможем вам с диетой при ХБП

Диетологи обучены помочь ответить на все сложные вопросы, связанные с едой и болезненными состояниями — диетолог Кейтлин Экштейн имеет многолетний опыт, специализирующийся на поиске правильного плана для удовлетворения ваших потребностей почек, не отвлекая внимания от еды. Обратитесь к Ребекке Битцер и Ассошиэйтс сегодня, чтобы записаться на прием и снизить нагрузку на почки уже сегодня.

Диета с высоким содержанием белка | Encyclopedia.com

Определение

Происхождение

Описание

Функция

Преимущества

Меры предосторожности

Риски

Исследования и всеобщее признание

Ресурсы

Диеты с высоким содержанием белка или более 20% составляют диеты с высоким содержанием белка общая дневная калорийность поступает из белков. Диета с очень высоким содержанием белка — это диета, при которой 30% или более ежедневных калорий приходится на белок. Для сравнения: в среднем американском рационе около 12–16% калорий приходится на белок.

Диеты с высоким содержанием белка стали популярными с 1960-х годов. В 1960-х годах доктор Максвелл Стиллман из диеты Стиллмана одним из первых выступил за диету с высоким содержанием белка, без углеводов и с низким содержанием жиров для быстрой потери веса. В 1990-х годах книги о диетах, продвигающие диеты с высоким содержанием белка, начали появляться в списках бестселлеров. Самой популярной из этих «новых» диет с высоким содержанием белка была диета Аткинса. Другие диеты с высоким содержанием белка включают Zone Diet , Protein Power и Sugar Busters.Эти диеты являются наследниками диеты Стиллмана, слегка измененной, чтобы включить около углеводов , и переработаны с некоторыми обновленными терминологией и научными объяснениями. Они рекомендуют диеты с высоким содержанием белка для похудания и / или для бодибилдинга.

Весь человеческий белок состоит примерно из 20 различных небольших молекул, называемых аминокислотами. Из этих 20 аминокислот девять считаются незаменимыми. Они необходимы, потому что организм не может производить их из других питательных веществ, и они должны быть полностью сформированы с пищей.

Источниками белка являются как животные, так и растения. Животный белок имеет более высокую биологическую ценность, потому что это полноценный белок. Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот. Белки животного происхождения включают мясо, птицу, рыбу, яичные белки и молочные продукты.

Растительные белки имеют более низкую биологическую ценность, потому что они неполноценные белки, которые не содержат всех девяти незаменимых аминокислот. Некоторые растения являются лучшими источниками белка, чем другие, потому что им не хватает только одной или двух незаменимых аминокислот.Лучшие растительные белки включают сушеные бобы и бобовые продукты, такие как тофу (сделанный из соевых бобов), орехи и зерна, такие как кукуруза и киноа. Многие культуры разработали такие блюда, как красная фасоль и рисовые или кукурузные лепешки и бобы, которые объединяют эти неполноценные белки в одной еде, чтобы обеспечить все незаменимые аминокислоты, необходимые для здоровья.

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Аминокислота — молекулы, которые являются основными строительными блоками белков.

Комплекс витаминов группы В — группа водорастворимых витаминов, которые часто взаимодействуют в организме.К ним относятся тиамин (B ₁), рибофлавин (B ₂), ниацин (B ₃), пантотеновая кислота (B ₅), пиридоксин (B ₆), биотин (B ₇ или витамин H), фолиевая кислота / фолиевая кислота (B ₉) и коба-ламин (B ₁₂).

Пищевые волокна — также называемые грубыми кормами или сыпучими продуктами. Нерастворимая клетчатка проходит через пищеварительную систему почти непереваренной и придает объем стулу. Растворимая клетчатка растворяется в воде и помогает сохранять стул мягким.

Фермент — белок, который изменяет скорость химической реакции в организме, но сам не используется в этой реакции.

Незаменимая аминокислота — аминокислота, которая необходима для здоровья, но не может быть произведена организмом и должна быть получена с пищей.

Глюкоза — простой сахар, который образуется в результате расщепления углеводов, а при некоторых условиях — белков и жиров. Глюкоза циркулирует в крови и является основным источником энергии для организма.

Гликоген —Соединение, вырабатываемое, когда уровень глюкозы (сахара) в крови слишком высок. Гликоген накапливается в печени и мышцах для высвобождения, когда уровень глюкозы в крови слишком низкий.

Минерал — неорганическое вещество, обнаруженное в земле, которое в небольших количествах необходимо организму для поддержания здоровья. Примеры: цинк, медь, железо.

Остеопороз — заболевание, обнаруживаемое у пожилых людей, при котором кости уменьшаются в плотности, становятся хрупкими и с большей вероятностью ломаются.Это может быть вызвано недостатком в рационе витамина D и / или кальция.

Квиноа — зерно с высоким содержанием белка, произрастающее в Южной Америке (произносится как «кин-вау»).

Витамин — питательное вещество, в котором организм нуждается в небольших количествах, чтобы оставаться здоровым, но которое организм не может производить для себя и должен получать с пищей.

Федеральные диетические рекомендации для американцев 2005 года рекомендуют, чтобы не более 15% ежедневных калорий человека приходилось на белок. Американская кардиологическая ассоциация и Национальный институт здоровья заявляют, что белок составляет 10–12% от общей суточной калорийности взрослого человека или около того.36 г / фунт (0,8 г / кг) идеальной массы тела — разумное количество белка для поддержания здоровья. Напротив, некоторые диеты с высоким содержанием белка рекомендуют, чтобы от 35% (Аткинс) до 64% (Стилман) дневных калорий поступали из белка. Это эквивалентно примерно 1-2 г / фунт (2,2-4,4 г / кг) идеальной массы тела.

Лишние аминокислоты в организме не хранятся. Вместо этого они расщепляются ферментами, и часть, содержащая азот, выводится почками с мочой, а остальная часть либо превращается в глюкозу (простой сахар) и используется для получения энергии, либо сохраняется в виде гликогена, соединения, которое может позже снова превратиться в глюкозу.

Диеты с высоким содержанием белка также богаты насыщенными жирами . Насыщенные жиры — это животные жиры. Они считаются «плохими» жирами, потому что они повышают уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) в крови. Высокий уровень холестерина ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Диеты с высоким содержанием белка также ограничивают калорийность за счет строгого ограничения углеводов. Цельнозерновые углеводы являются важным источником витаминов B-комплекса . Есть группы, которым нужен дополнительный белок — быстрорастущие подростки, беременные и кормящие женщины, бодибилдеры, спортсмены, работающие на выносливость, и около больных раком, человек, — но этим группам необходимо увеличить количество белка в рамках хорошо сбалансированной диеты.

Диеты с высоким содержанием белка действительно способствуют быстрой начальной потере веса, хотя большая часть потери происходит из-за потери воды . Причина этого в том, что они приводят организм в состояние, называемое кетозом. Организм предпочитает расщеплять углеводы на глюкозу и использовать эту глюкозу для получения энергии. Когда организм испытывает нехватку углеводов, он начинает превращать жир в глюкозу. Процесс преобразования жира в глюкозу высвобождает молекулы воды, которые затем покидают организм в виде мочи.

Люди, сидящие на диете, конечно, хотят сжигать жир, но когда они сжигают исключительно жир, побочным эффектом этой реакции является то, что в крови накапливаются молекулы, называемые кетонами.Если организм долгое время лишен углеводов, эти кетоны накапливаются и вызывают метаболический дисбаланс, который может серьезно повредить почки и другие органы. Кетоны являются частью защиты организма от голода. Они подавляют аппетит. Они также вызывают неприятный запах изо рта.

Диеты с высоким содержанием белка обеспечивают быстрое похудание. Диета Стилмана утверждает, что человек может похудеть до 30 фунтов (13,5 кг) за 28 дней. Некоторые диеты с высоким содержанием белка также требуют

ВОПРОСОВ ДЛЯ ЗАДАНИЯ ДОКТОРА

Является ли высокобелковая диета лучше для меня, чем обычная диета с пониженным содержанием калорий?
Представляет ли эта диета какие-либо особые риски для меня, о которых мне следует знать?
Есть ли у меня какие-либо особые диетические потребности, которые может не удовлетворить эта диета?
Нужно ли мне принимать биологически активную добавку, пока я соблюдаю эту диету?
Каковы мои факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и как эта диета повлияет на них?
Как долго я могу оставаться на этой диете?
Есть ли у вас опыт долгосрочного успеха этой диеты?
Если бы один из членов вашей семьи хотел сесть на диету, порекомендовали бы вы эту диету>

льготы для здоровья.Зональная диета утверждает, что она улучшит физическую и умственную работоспособность, предотвратит хронические сердечно-сосудистые заболевания, улучшит работу иммунной системы, уменьшит признаки старения и увеличит продолжительность жизни.

Быстрая потеря веса происходит при диете с высоким содержанием белка, но большая часть потери происходит из-за потери воды. Этот вес скоро вернется, когда человек, сидящий на диете, откажется от диеты. Другие заявления о пользе для здоровья не были подтверждены какими-либо строгими научными исследованиями.

Риск повреждения почек выше у людей с плохой функцией почек, которые выбирают диету с высоким содержанием белка.Диеты с высоким содержанием белка создают дополнительную нагрузку на почки, поскольку азотсодержащая часть избыточных аминокислот отщепляется и должна выводиться из организма с мочой. Хотя это обычно не проблема для здоровых почек, это может вызвать больший ущерб почек, функционирование которых уже снижено.

В диетах с высоким содержанием белка нет ничего сбалансированного. Практически все диеты с высоким содержанием белка рекомендуют человеку, сидящему на диете, принимать какие-либо витамины или минеральные добавки. Ограничивая углеводы, эти диеты уменьшают количество витаминов, минералов и пищевых волокон .Диеты с высоким содержанием белка также увеличивают количество кальция , выводимого почками. Это увеличивает потерю кальция из костей и может привести к остеопорозу . Это также увеличивает риск образования камней в почках, которые с большей вероятностью образуются при наличии большого количества кальция. Уровень холестерина повышается при диете с высоким содержанием белка из-за повышенного потребления насыщенных жиров, связанных с животным белком. Наконец, когда организм находится в состоянии кетоза, кетоны, которые накапливаются, делают организм более кислым, и это может нанести серьезный ущерб различным органам.

Диеты с высоким содержанием белка вызвали много критики, хотя несколько исследований показали, что диета Аткинса не так проблемна, как первоначально предполагалось. Диетологи считают диеты с высоким содержанием белка, особенно с высоким содержанием белка, высоким содержанием жиров и строго ограниченным содержанием углеводов, нездоровой, несбалансированной и, как правило, ненужной из-за хорошо задокументированных рисков, описанных выше. Общественность, однако, приняла высокобелковые диеты, такие как зональная диета и диета Аткинса, по крайней мере, до тех пор, пока не появится следующая новая диета.Бодибилдеры, тяжелоатлеты и другие люди, желающие набрать мышечную массу, также положительно относятся к высокобелковой диете. Клиника Майо пришла к выводу, что диета с высоким содержанием белка, вероятно, не вредна для здоровых людей с хорошей функцией почек. Американская кардиологическая ассоциация осуждает эти диеты, поскольку они увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследований долгосрочных эффектов высокобелковой диеты не проводилось.

КНИГИ

Идс, Майкл Р. и Мэри Дэн Идс. Протеиновая сила Lifeplan .Нью-Йорк: Warner Books, 2000.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Научные консультации Американской кардиологической ассоциации. «Диетический белок и снижение веса». Тираж . 104 (2001): 1869-74.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американская диетическая ассоциация. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, Иллинойс 60606-6995. Телефон: (800) 877-1600. Сайт: .

Американская кардиологическая ассоциация. 7272 Greenville Avenue, Даллас, Техас 75231. Телефон: (800) 242-8721.Сайт: .

ДРУГОЕ

Американская кардиологическая ассоциация. «Диеты с высоким содержанием белка». без даты, по состоянию на 21 апреля 2007 г. .

Гилберт, Моник Н. «Диеты с высоким содержанием белка — вы теряете больше, чем вес?» без даты, по состоянию на 25 апреля 2007 г.

Гарвардская школа общественного здравоохранения. «Интерпретация новостей о диете».

Белковый рацион питания: Что такое белковая диета: принципы, преимущества и меню

Белковая диета для спортсменов (сыр, куриная грудка, творог) — похудение на модной диете

Белковая диета — самый эффективный и простой способ снижения уровня подкожного жира, позволяющий сохранить мышечную массу

Белковые продукты для набора мышечной массы

Белок как строительный материал

Сколько нужно потреблять белков

Лучшие продукты для наращивания мышц

Основные принципы питания при наборе веса

Белковое меню для мышечной массы

25 продуктов для увеличения массы

Углеводы и жиры для бодибилдера

Кето-диета

Пример белкового меню

Недостатки белковой диеты

Белковая диета для вегетарианцев: постное меню и продукты с протеином

Суть белковой диеты для вегетарианцев

Что можно и чего нельзя есть на белковой диете для вегетарианцев?

Растительные источники белков:

Примерное меню белковой диеты для вегетарианцев

Чем опасна белковая диета для женщин: каковы последствия

Каков принцип белковой диеты

Минусы диеты

Содержание диеты

Вред белковой диеты

Последствия белкового питания

Как выходить из диеты

Рацион питания после диеты

На заметку!

Белковое питание при занятии фитнесом

Белковое питание при занятии фитнесом

43 Высокобелковые продукты для похудания

43 продуктов с высоким содержанием белка для похудания

Научных причин для диеты с высоким содержанием белка

Сколько белка нужно есть? — Диетический доктор

Достаточное потребление белка

Источники белка

Потребление белка за один прием пищи

Сводка

Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения | Питание и обмен веществ

Низкобелковая диета и CKD

Низкобелковая диета — почему она используется при ХБП?

Белок животного или растительного происхождения?

Как есть больше растительного белка:

Рецепты растительных белков:

Отличные варианты растительного белка с низким содержанием калия:

Мы поможем вам с диетой при ХБП

Диета с высоким содержанием белка | Encyclopedia.com

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

ВОПРОСОВ ДЛЯ ЗАДАНИЯ ДОКТОРА

КНИГИ

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

ОРГАНИЗАЦИИ

ДРУГОЕ

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Рубрики